גאוות הסבתות { כופתאות ,כיסנים וקציצות }
הכיסנים והכופתאות הם ההזדמנות של המבשלת להפגין את כישוריה — כמה עדינים הבסטילים שלה ,כמה דקיקה המעטפת של הקובה והקרפלעך ,כמה אווריריות הכפטיקס והגונדי .כשהיינו מבקשים את המתכון ,היו הסבתות אומרות אותו הדבר :בשביל מה לכם? זה המון עבודה ,תגידו לי כשתרצו — ואני אכין › | רות אוליבר | צילום :אילן נחום | סגנון :דלית רוסו
גיליון
250
מלכת היופי של משפחת הכופתאות :קובה סלק עיראקית .מתכון בעמ' 78
‹
גיליון
240
hg ‹
שלא תעיזו להכין עם סרטנים קפואים! בורקס סרטנים של ה"בסטה" .מתכון בעמוד הבא
גיליון
281
ה"בריוש" התימני המופלא של "מזללה". מתכון בעמ' 26
| 6על השולחן
על השולחן | 7
גיליון
הבלתי נשכחים
מערכת “על השולחן” בוחרת 30מתכונים מיתולוגיים
240
גיוון ממירים את השעועית בגרגרי חומוס עם מעט דבש, שמוסיפים לקראת תום הבישול יחד עם המנגולד.