גאוות הסבתות { כופתאות ,כיסנים וקציצות }
הכיסנים והכופתאות הם ההזדמנות של המבשלת להפגין את כישוריה — כמה עדינים הבסטילים שלה ,כמה דקיקה המעטפת של הקובה והקרפלעך ,כמה אווריריות הכפטיקס והגונדי .כשהיינו מבקשים את המתכון ,היו הסבתות אומרות אותו הדבר :בשביל מה לכם? זה המון עבודה ,תגידו לי כשתרצו — ואני אכין › | רות אוליבר | צילום :אילן נחום | סגנון :דלית רוסו
גיליון
250
מלכת היופי של משפחת הכופתאות :קובה סלק עיראקית .מתכון בעמ' 78