"המטבח הבלקני שלי" - ספר חדש בהוצאת על השולחן

‫לסבתות שלי‬ ‫מטילדה בכר ז“ל ולבנה אנג‘ל‬

ÈÏÙÒ ÌÈÈ‚È‚Á ‰˘‚‰ ÈÏΠ· ¨‰ȯËÈ Ô¯‡ „ÓÚ ‰·Ï ‡˙·Ò Ï˘ ÔÂÏÒ· ÌÈÙȈ¯Ó‰ ˙ÒÙ˜ ˙‡ ‰‡È·Á‰ Ì‚ ‡˙·Ò Ì˘ ÆÌÈË˘Â˜Ó ‰ÈÒ¯Á È„Î „ÂÒ· ÍÎ ÏÚ È˙¯Ó˘ Ï·‡ ¨‡Â·ÁÓ‰ ˙‡ È˙ÈÏÈ‚ µ ˙· È˙Èȉ˘Î Æ‰Ï˘ ¨¯˜Â·· ˙·˘ Ïη ƯÁ‡ ̘ÓÏ ÌÈÙȈ¯Ó‰ ˙‡ ‰ÏÈÏÁ ¯È·Ú˙ ‡Ï ‡˙·Ò˘ ÌȈȷ ¨Ò˜¯Â· ÌÚ ˙ÈÂÂÈ ‰Á¯‡ ˙ÒÙ¯Ó· ˙Ï· ‰˙ȉ ‰ÁÙ˘Ó‰ Ï΢Π˙ÈÎÂÎʉ ˙Ï„ ˙‡ ˙¯ȉʷ ˙Á˙ÂÙ ¨ÔÂÏÒÏ ˙·‚˙Ó È˙Èȉ ¨È˜Èʈ ˙¢˜ ‰È‰ ˜Â˙Ó‰ È„˜˘‰ ÌÚˉ Æ„Á‡ ÔÙȈ¯Ó ¯‰Ó≠¯‰Ó ˙Ù¯ÂË Ô¯‡‰ Ï˘ „Á‡ ‰È‰ ÔÙȈ¯Ó˘ ÍÎÏ ‰·ÈÒ‰ ˙‡Ê Ư˘Â‡ È˙‡ ‡ÏÓÓ ÔÂ˘Ï‰ ÏÚ ¯ÊÙ˙Ó ÆÔÈÎ‰Ï È˙„ÓÏ˘ ÌÈ¢‡¯‰ ÌÈÂÎ˙Ó‰ „ˆÏ Ô˘ Û¯Ù¯˘ ÏÚ ˙„ÓÂÚ — Á·ËÓ· È‡ ÈÓˆÚ ˙‡ ˙¯ÎÂÊ È‡˘ Ê‡Ó ˙„ÏÈ˘Î Æ‰˙˜ÁÏ ‰ÒÓÂ Ô‰Ï˘ ‰ÚÂ˙ ÏÎ ¯Á‡ ˙·˜ÂÚ ¨‡˙·Ò ‡ ‡Ó‡ Æ„¯˙ ÈÏÚ È˙ÙË˘Â Ê¯Â‡ ȯ‚¯‚ È˙ÈÈÓ È‡ ¨˙··· ˜ÁÈ˘ ˙¯Á‡ „ˆÓ È˙·ÒÂ È·Ò ÂÏȇ ÔÂÂÈ·˘ ȘÈÂÏÒÓ ı¯‡Ï ÂÏÚ È·‡ „ˆÓ È˙·ÒÂ È·Ò Ï·‰Â ÂÈ„Ï Â¯·È„ ÌÏÂÎ Âψ‡˘ ÍΠƉȘ¯ÂË·˘ Ï·ËÒÈ‡Ó ÂÚÈ‚‰ ÈÓ‡ ‡Â‰ È˙Ï„‚ ÂÈÏÚ˘ „¯ÙÒ È„Â‰È Ï˘ Á·ËÓ‰ ÆÔÂÂÈÎ ÏÎÓ È„¯ÙÒ≠È˜Ï· ‰È‰ È˙˘‚¯‰ ÔÂÂÈÏ ‰¢‡¯‰ ÌÚÙ· È˙ÚÒ˘Î ÆȯÈϘ‰ È„È ·˙Î ˙‡ ·ˆÈÚ˘ ÌÏ‚‰ ȯÓÂÁ ˙ÂÎÊ· ˙¯ÎÂÓ Â˘È‚¯‰ ˙¢„Á ˙ÂÓ ÂÏÈÙ‡ Ɖ˙È·‰ È˙Ú‚‰˘ ¨‰ÏË ¨Ë¯Â‚ÂÈ ¨˙ÂÁÂÏÓ ˙ÂÈ·‚ ¨ÌÈÏÙÏÙ ¨ÂÏÈÙ ˜ˆ· ¨˙ÈÊ ÔÓ˘ ∫˙È·‰Ó ͢ӷ χ¯˘È ı¯‡· ÂËÏ˘ ÌȘ¯Âˉ˘ ‰„·ÂÚ‰ ¯Â‡Ï Æ„ÂÚ ˘·„ ¨ÌÈ˘Â·Á ÏÚ ˙˙˘ÂÓ ¢Èχ¯˘È Ï·¢Î Âψ‡ ¯„‚ÂÓ˘ ‰Ó Ì‚˘ ÚÈ˙ÙÓ ‡Ï ‰˘ ¥∞∞ Ɖχ‰ ÌÈ·ÈίӉ È˙¯˜È· ∫˘‚¯Ó ÌÈ˘¯Â˘ ÚÒÓ È¯Â·Ú ‰˙ȉ ‰Ê‰ ¯ÙÒ‰ ÏÚ ‰„·ډ ‰·¯‰ È˙È˘Ú ˙ÂÈ˜Ï· ˙ÂÈÏ˘· È˙¯˜Á˙ ¨Ìȯ·Á ‰ÁÙ˘Ó Ï˘ ÌÈÁ·ËÓ· ÌȯÙÒ‰ ÏÎÓ ÆÈ¯ÎÊ· ÌÈ˯Á˘ ÌÈÓÚËÏ ÚÈ‚‰Ï È„Î ÌȯÂÊÁ˘Â ÌÈÈÂÒÈ ÈΉ ÌÈÏ·Ӊ ˙‡ „‚‡Ó ‡Â‰Â È˘È‡ ÈΉ ¯ÙÒ‰ Â‰Ê ÌÂȉ „Ú È˙·˙΢ ÆÈ·ÈÏÏ Ìȯ˜È ÆÈÂÓÎ ÂÓÓ Â˘‚¯˙˙ Â‰È˙˘ ‰ÂÂ˜Ó È‡ ¨‰·‰‡· ÌÎÏ˘ ÈÏ≠È˘

‫פלפלים ממולאים בבשר‪,‬‬ ‫צנוברים וצימוקים‪ .‬מתכון בעמ‘ ‪119‬‬

‫עגבניות ממולאות באורז‪ .‬מתכון בעמ‘ ‪118‬‬

‫כיסנים מטוגנים עם גבינה‪ .‬מתכון בעמ‘ ‪70‬‬

‫ממרח שעועית‪.‬‬ ‫מתכון בעמ‘ ‪40‬‬

‫במיה ברוטב עגבניות‪.‬‬ ‫מתכון בעמ‘ ‪41‬‬

‫קליפות תפוזים מסוכרות‪.‬‬ ‫מתכון בעמ‘ ‪213‬‬