יין לחג - יקבי ברקן

‫יקבי ברקן‬

‫יין לחג‬

‫ארבעת היינות שבחרנו לחג שייכים לארבע‬ ‫סדרות שונות של היקב‪ ,‬לכל סדרה סיפור משלה‬ ‫ואופי שונה‪.‬‬

‫אסמבלאז‘ איתן ‪2010‬‬ ‫‪ Assemblage‬היא סדרה של בלנדים אזוריים‪,‬‬ ‫שבה כל יין מורכב מהזנים המאפיינים את אזור‬ ‫הגידול שממנו הגיעו‪ .‬ה“איתן“‪ ,‬מאזור קריית ענבים‬ ‫שבהרי יהודה‪ ,‬מורכב מסירה ומרלו בחלקים שווים‪,‬‬ ‫לצד מעט קברנה — מה שמפיק יין מאוזן‪ ,‬מלטף‬ ‫וקטיפתי‪ .‬אדום נהדר לפתיחת הערב‪.‬‬

‫אלטיטיוד ‪ +711‬מרלו ‪2009‬‬ ‫יינות סדרת ‪ Altitude‬נקראים על שם גובה הכרם‬ ‫שבו גדלו ענבי האיכות של היינות‪ .‬המרלו מגיע‬ ‫מכרם יחידני בהר גודרים‪ ,‬שגובהו ‪ 711‬מטר מעל‬ ‫פני הים‪ .‬יין מרתק עם פרי בשל ועסיסי‪ ,‬רך והרמוני‪.‬‬

‫סופרייר קברנה סוביניון ‪2010‬‬ ‫סופרייר היא סדרת הדגל של יקבי ברקן‪ ,‬והיינות‬ ‫יוצאים רק בשנות בציר מצטיינות‪ .‬הקברנה הזה‬ ‫מגיע מכרמים בגליל העליון‪ ,‬ומדובר בבריון‬ ‫אמיתי‪ 20 :‬חודשי יישון בחביות מעניקים לו ריחות‬ ‫מעושנים‪ ,‬קפה ועור לצד פרי שופע וגוף מלא‪.‬‬ ‫שמרו אותו למנה העיקרית ליד נתח בשר עסיסי‪.‬‬

‫ספיישל רזרב פטי ורדו ‪2010‬‬ ‫את ענבי הפטי ורדו מסדרת ספיישל רזרב‪,‬‬ ‫סדרת האיכות החדשה של היקב‪ ,‬פוגשים לרוב‬ ‫בממסכים‪ ,‬אז הם צובעים את היין בצבעו העמוק‬ ‫ומוסיפים תיבול‪ .‬היין הזה‪ ,‬על טהרת הפטי ורדו‪,‬‬ ‫הוא עוצמתי ומורכב‪ ,‬מלא אופי מחוספס‪ ,‬חינני‬ ‫ומתובל‪ .‬בחירה מצוינת לצד מגוון מנות בשר או‬ ‫ליד צלחת של גבינות קשות‪.‬‬

‫‪ | 86‬על השולחן‬