תוכנית הבראה | אורי שפט | פיתוח וניסוי מתכונים :רינת צדוק ואורן עטיה | צילום :דן פרץ | סגנון :עמית פרבר
גיליון
272
איך מכינים בבית לחם ביתי בריא בלי להשתעבד למטבח? אורי שפט ממאפיית “לחמים” מגשר בין ערכים תזונתיים וטעמים מענגים ובין נוחות מודרנית לאפייה מסורתית ›
אין קמח יש תורה יותר ויותר אנשים מוותרים על לחם וקמח ועוברים לחיים נטולי גלוטן .הטרנד התורן מחייב להמציא מחדש את תורת האפייה וליצור לחם מקמחים לא שגרתיים .תמי בן דוד ,הכוהנת הגדולה של האפייה נטולת הגלוטן בארץ, מלמדת איך הופכים מגבלה להזדמנות › | ניר דודק ,מיכל מוזס | צילום :דן לב | סגנון :דלית רוסו
גיליון
237
סתיו
בשוק
גיליון
249
האיכרים | צוות "על השולחן" | צילום :דן לב | סגנון :אוריה גבע
מריחים את האוויר? זה הריח של הסתיו ,שמביא איתו את פירות ההדר ,הפטריות, השורשים ושפע של מתנות מהים .אנשי שוק הנמל בתל אביב בישלו ארוחה משגעת ובריאה על טהרת התוצרת העונתית ,ועל הדרך חגגו לעצמם יום הולדת ראשון ›