Golan

‫יין של פסח‬

‫יקב רמת הגולן‬ ‫‹ חכם סירה‪ ,‬גמלא השמורה ‪2011‬‬ ‫סירה הוא אחד הזנים היותר מסקרנים שאפשר למצוא‬ ‫אצלנו‪ ,‬בוודאי לאור תחושת מיצוי מסוימת מקברנה ומרלו‪.‬‬ ‫להציב את הסירה מסדרת "גמלא השמורה" על שולחן‬ ‫החג זהו מהלך חכם בהחלט‪ .‬היין אלגנטי ובעל נוכחות‬ ‫עם ריחות דובדבן ושזיף לצד עשבי תיבול יבשים ונוכחות‬ ‫חבית מורגשת‪ .‬בזכות כל אלה הוא מהווה שידוך מדויק‬ ‫למנות עיקריות ים תיכוניות (וזה מן הסתם מה שיגישו‬ ‫ברוב הבתים בליל הסדר) ובעיקר לטלה — כוכב ארוחות‬ ‫החג האביביות‪.‬‬ ‫רשע ירדן‪ ,‬בלאן דה בלאן ‪2008‬‬ ‫יינות מבעבעים הם מין ג’וקרים מרושעים שכאלה‪ .‬בלי‬ ‫להבין איך זה קרה הבקבוק מתרוקן‪ ,‬הבועות השובבות‬ ‫עולות מהר לראש והערב זורם למחוזות בלתי צפויים‬ ‫ובעיקר שמחים‪ .‬הבלאן דה בלאן ירדן הוא ככל הנראה‬ ‫המבעבע הטוב בארץ‪ .‬הוא מופק על טהרת השרדונה‬ ‫ומיוצר בשיטה המסורתית‪ .‬אל תשמרו אותו רק להרמת‬ ‫הכוסית של ההתחלה — ריחות של פרי ירוק לצד ריחות‬ ‫מאפי שמרים יוצרים יין אלגנטי שיכול ללוות את הארוחה‬ ‫כולה‪ ,‬החל בפתיחים ועד המנות העיקריות‪ ,‬במיוחד אם‬ ‫דגים מככבים על השולחן‪.‬‬ ‫תם הר חרמון אינדיגו ‪2014‬‬ ‫מה יכול להיות יותר תמים ורענן מיין שהופק מענבים‬ ‫שלפני פחות משנה עוד היו בכרם? הר חרמון הוא אחד‬ ‫המותגים האהובים על המדפים‪ ,‬ובצדק‪ .‬אין הרבה יינות‬ ‫שיודעים לתת תמורה כזו למחיר ולספק חוויית שתייה‬ ‫נעימה ולא מחייבת אך עם שמץ מורכבות ועניין‪ .‬האינדיגו‬ ‫הוא בעיקר יין מאוד שתי‪ :‬ממסך של קברנה סוביניון וסירה‪,‬‬ ‫בעל גוף בינוני‪ ,‬עם ארומה של פירות בשלים וטעם כמעט‬ ‫מתקתק‪ .‬נכון שפסח הוא לא חג המנגלים‪ ,‬אבל תמיד יש‬ ‫את היום שאחרי‪ ,‬ואין כמו האינדיגו ללוות בשרים על האש‪.‬‬ ‫ושאינו יודע לשאול ירדן ‪2011 2T‬‬ ‫מה עושים זני ענבים פורטוגזיים אותנטיים ברמת הגולן?‬ ‫שאלה טובה‪ .‬אם לשפוט לפי התוצאה‪ :‬הם עושים חיל‪.‬‬ ‫ה‪ 2T-‬של ירדן הוא ממסך של זנים שכמעט לא פוגשים‬ ‫מחוץ לפורטוגל‪ :‬טוריגה נאסיונל וטינטה קאו‪ .‬השניים‬ ‫האלה התאקלמו היטב ברמת הגולן הקרירה וחברו ליין‬ ‫פורץ דרך במובנים רבים‪ .‬יש בו פרי בשל עם הרבה משקל‬ ‫ונוכחות‪ ,‬ריחות תבלין ועץ דומיננטי למדי‪ .‬יין מלא‪ ,‬כבד‬ ‫ורציני‪ ,‬שמתחנן לחתיכת בשר טובה לצידו‪‹ .‬‬