Nytt koncept i Marbella

SPISA. Det var en gång, så börjar alla sagor. Men den här gången blev sagan till verklighet. Så vi börjar igen. Det var en gång ett gäng matglada herrar som umgicks med varandra och pratade ditten och datten. En av dessa herrar konstaterade att det inte fanns någon korvkiosk, ens inom obekvämt räckhåll. Så föddes tanken och man skulle kunna skriva att resten är historia.

Tanken föddes, men skulle det gå att genomföra? Alla vet att när det gäller mat om än från en kiosk, behövs det diverse tillstånd. Här i Spanien är det inte lite papper det handlar om och tidsmässigt kan det lätt bli en mardröm. Men det fanns ännu mer att reda ut. Det gällde ju även Sverige och Sibylla som är ett skyddat varumärke. Jag vågar inte ens tänka på den cirkusen. Man kan fråga sig varför en korvkiosk och det enkla svaret är att det inte fanns, att inflyttning av nordbor är stor och att det fanns en efterfrågan. Så sagt och gjort! Spisa föddes men långt innan dörrarna öppnades hade konceptet vuxit till en matvarubutik, ett café och en korvkiosk! Här finns ett traditionellt svenskt Sibylla gatukök med allt från korv och bröd, hamburgare, tunnbrödsrullar till mjukglass. Vad som är annorlunda är att det ligger ”in shop” och att man kan få en öl till maten!

I matvarubutiken hittar man allt som vi svenskar behöver och ibland saknar. Det är en fullsortimentsbutik, vilket gör att det inte är nödvändigt att åka till flera butiker. Här finns frukt och grönt, fint färskt kött, ett bra urval av viner och naturligtvis även en riktigt fin godishörna! När jag besökte Spisa blev jag imponerad av utbudet, att det var snyggt och prydligt och att många varor dessutom var prisvärda.

I det integrerade caféet finns kaffe, öl och vin plus en massa godsaker, man kan få fina smörgåsar, kanelbullar, sallader, en bit paj, färskpressade juicer, ett glas vin om man vill och mycket mer. Här kan man också köpa med sig färdiglagad mat, t ex lasagne och köttbullar med potatismos och lingon.

Spisa ligger i shoppingcentret Centro Plaza i Nueva Andalucía, Marbella. De har öppet årets alla dagar. När jag undrade över det var det åter ett enkelt svar. Våra kunder ska inte behöva fundera över om vi har öppet eller inte när det är en helgdag av en eller annan orsak. Vi har alltid öppet mellan 09.00 och 20.00, säger Stefan Bluhme, verksamhetschefen.

Stefan kommer från Stureplan i Stockholm där han ägde och drev Sturecompagniet från 1989 till 1996. Redan innan Stefan sålde Sturecompagniet hade han och några kompanjoner köpt varumärket Gateau ett livsmedelsföretag med främst bröd och bakverk. Det utvecklades till några bagerier och brödbutiker på flera platser i Sverige. Gateau var det första företaget i Sverige som sålde stenugnsbakad surdegsbröd. Det blev en succé! 2011 såldes alltihop till Fazer.

Men för att återgå till Spisa. Konceptet är inte bara vad som är nämnt ovan med butik, café och korvkiosk. Här kan man mötas under avslappnade former, umgås och handla. Ibland bjuds det på events och roliga händelser. Det kan vara en demonstration av en stjärnkock från Sverige, bara för att nämna något. Som kund kan man enkelt hålla sig uppdaterad om vad som händer om man tecknar sig för Spisa-kortet. Det kostar inget, men ger fördelar, erbjudanden och man får reda på vad som händer. Spisa finns på Facebook, Instagram och webbsidan heter spisa.shop.