Receitas “Biomas Brasileiros”
3.º ano Maio/2018
CHÁ DE HORTELÃ da Amazônia
Ingredientes Parte utilizada da planta: folhas. Sugestão de preparo Coloque 2 colheres de sopa de erva para um litro de água, quando a água alcançar fervura, desligue. Tampe e deixe a solução abafada por cerca de 10 minutos. Em seguida, é só coar e beber. Tomar de 2 a 3 xícaras ao dia. Disponível em: <http://www.damazonianaturaisecia.com.br/menta-piperita-importada-mentha-piperita-l-100g.html>. Acesso em: 15/04/2018, às 21h. (Adaptado).
MOUSSE DE MARACUJÁ da Caatinga
Ingredientes 200 ml de suco de maracujá concentrado; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1 envelope de gelatina incolor (12 g) hidratada e derretida conforme as instruções da embalagem. Calda Polpa e sementes de 2 maracujás maduros; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1/3 de xícara (chá) de água. Modo de Preparo Bata no liquidificador o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite até obter um creme aerado. Incorpore a gelatina e bata por 1 a 2 minutos para misturar bem. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 4 a 6 horas ou até ficar consistente. Calda Leve os ingredientes ao fogo e ferva por 2 a 3 minutos. Utilize fria e despeje sobre a mousse. Disponível em: <https://anamariabraga.globo.com/receitas/ musse-de-maracuja2>. Acesso em: 15/04/2018, às 21h35. (Adaptado).
MOUSSE DE ERVA MATE do Pampa
Ingredientes Mousse 3 colheres de sopa de erva-mate; 250ml de água; 1 pacote de gelatina incolor; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite sem soro; baunilha a gosto. Modo de preparo Ferva a água. Em uma tigela, misture a erva-mate e cubra com plástico filme. Deixe esfriar lentamente. Coe o chá ainda quente com um coador de pano ou de papel. Dissolva a gelatina nessa mistura e leve-a ao liquidificador, batendo junto com o leite condensado e o creme de leite. Disponha a mistura em taças individuais e leve à geladeira até endurecer. Calda Ingredientes 200g de erva mate; 150g açúcar cristal; 500ml de água. Modo de preparo Ferva a água. Em um recipiente com tampa ou coberto com filme plástico, faça a infusão com a erva por 10 a 15 minutos. Coe e leve ao fogo para fazer a calda, adicionando aos poucos o açúcar. Quando o volume reduzir pela metade, retire do fogo e deixe esfriar. Despeje a calda por cima da mousse. Disponível em: <http://pioneiro.clicrbs.com.br/rs/cultura-e-tendencias/almanaque/noticia/ 2013/09/veja-a-receita-de-mousse-de-erva-mate-sugerida-por-hotel-de-caxias-do-sul-4268 068.html>. Acesso em: 15/04/2018 , às 21h42. (Adaptado).
TARTAR DE BANANA da Mata Atlântica
Ingredientes 6 bananas nanicas bem maduras; 3 colheres (sopa) de pimenta biquinho; ½ maço de salsinha; ½ maço de cebolinha; 1 cebola roxa média; 150g de tomatinho cereja; 1 colher de sopa de suco de limão (ou duas se desejar mais acidez); Sal e azeite a gosto. Modo de preparo Pique a cebola, a salsinha, cebolinha, a pimenta e o tomatinho cereja e deposite em um refratário. Acrescente as bananas bem picadinhas. Por fim, coloque o suco de limão, o azeite e o sal. Disponível em: <https://receitinhas.com.br/receita/tartar-de-banana/>. Acesso em: 15/04/2018, às 21h46. (Adaptado).
SUCO NATURAL DE PITANGA do Pantanal
Ingredientes 1 xícara de pitangas; 2 copos de água gelada; Açúcar, mel ou adoçante a gosto; Gelo a gosto. Modo de preparo Lavar bem as pitangas e retirar o caroço; Levar a polpa da fruta ao liquidificador e bater juntamente como a água e o açúcar ou mel ou adoçante; Acrescentar o gelo e servir-se. SUCO DE PITANGA COM HORTELÃ Ingredientes 200 g de pitanga lavada e sem o caroço; 100 ml de água; Folhas de hortelã. Modo de preparo Colocar todos os ingredientes no liquidificador. Bater bem e tomar o suco imediatamente, sem coar. Disponível em: <http://www.mundoboaforma.com.br/7-beneficios-do-suco-de-pitangacomo-fazer-receitas-e-dicas/>. Acesso em: 15/04/2018, às 21h59. (Adaptado).
BOLO DE MILHO do Cerrado
INGREDIENTES 1 lata de milho verde; 1 lata de óleo (medida da lata de milho); 1 lata de açúcar (medida da lata de milho); 1 lata de fubá (medida da lata de milho); 4 ovos; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de coco ralado; 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó. MODO DE PREPARO Em um liquidificador, adicione o milho verde, o óleo, o açúcar, o fubá, os ovos e a farinha de trigo, depois bata até obter uma consistência cremosa. Acrescente o coco ralado e o fermento, misture novamente. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve para assar, em forno médio a 180 °C, pré-aquecido por 40 minutos. Disponível em: <http://www.tudogostoso.com.br/receita/94018-bolo-demilho-cremoso.html>. Acesso em: 15/04/2018, às 22h02. (Adaptado).