Salú #70

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Diciembre 2019

por

VINOS, AMOR Y REENCUENTROS

en la cocina de CONSTANZA GOMEZ / SOBREMESA EL AÑO EN UN VINO NO ES UN AÑO MÁS, QUE MÁS DA COMO DICE LA CANCIÓN / RECETA TIRADITO DE CAMARONES

Editorial

#ChaoCalor

70EDITORIAL

Este verano te toca refrescarte con lo mejor

DICIEMBRE, MES DE REENCUENTROS Y ESPACIOS MÁGICOS

Los mejores descuentos puedes encontrarlos www.lavin ería.c l

Llega el último mes del año y nos ponemos nostálgicos, hacemos un repaso de todo lo que pasó este tiempo y analizamos nuestros errores, batallas y triunfos, pero que mejor que hacerlo junto a una buena copa de vino.

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Además, estamos atravesando una fuerte situación país, que a todos nos tiene expectantes y unidos, y es bueno que en estas fechas después de analizar todo, nos juntemos con los que más amamos. Nuestra familia, nuestros amigos y por supuesto también nuestras mascotas, que son pilares imprescindibles en la vida de todo ser humano, por lo que su compañía siempre será un apoyo incondicional en estas fechas y por supuesto que esta compañía venga acompañada de apapachos y una excelente botella de HelloWine.

Este mes queremos entregarte una gran cantidad de felicidad embotellada, consejos fantásticos para que pases unas buenas fiestas, descripciones de fabulosos vinos que puedes regalar, donde no es precisamente el más caro, el mejor y el más rico. Aprendamos de nuestra sommelier, ricas ideas para entregar esta navidad, ideas que pueden entregar mucho amor y energía, paseos inolvidables, situaciones mágicas que prometemos que no debes ingresar a un centro comercial para dejarlos contentos a todos. Disfrutemos esta revista, llenemonos de todo lo bueno que trae la navidad y un nuevo año, reencuentros, vinos y amor.

Salú por una nueva vida, un nuevo año y nuevas esperanzas.

Paulina Esperguen

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Editora General / Paulina Esperguen

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Diseño Gráfico / María Paz Soffia

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Ilustración Portada / Mathias Sielfeld Colaboradores / Diego Marín

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© 2019 Revista SALÚ es publicada por HelloWine. Derechos reservados. Se prohíbe su reproducción total o parcial sin autorización. Las opiniones vertidas en esta revista no representan necesariamente las de HelloWine.

Advertencia: Beber en exceso daña su salud y puede dañar a terceros.

DESCORCHANDO noticias

en la cocina de PAULINA ESPERGUEN

AMOR A PRIMER SORBO Descubre la sensación de un ensamblaje único e incomparable como nuestra querida Cecilia.

Esta botella maravillosa, está llena de magia donde cepas de otro mundo, carignan, garnache y syrah, se apoderan de una fantasía única, y lograrán que esto sea amor a primer sorbo.

No dejes de catar esta maravilla de Undurraga, o también regalar a algún ser querido esta navidad, que debe ser muy querido, porque esta botella no se le regala a cualquiera.

Encuentra más información en www.undurraga.cl

CONSTANZA GÓMEZ CHEF ENCARGADA DE RAWDICAL, RESTAURANTE UBICADO EN PROVIDENCIA: UNA DELICADA Y SORPRENDENTE COMIDA BASADA EN PLANTAS

¿Cómo nació la idea de este lugar?

Rawdical, es una propuesta de comida basada en plantas que nace viajando junto a mi hermano, probando sabores de cada lugar y nace por la inquietud, por sobre todo, de querer comer bien y mejor, preparar comida que aporte a tu salud y a su vez colaborar con el medio ambiente.

Pinot Noir y Carmenere. Recomiendo unos noodles de zucchini con salsa bechamel de castañas de cajú, maridado con Matetic Corralillo (Pinot Noir) ¿Qué lugares recomendarías para ir a comer?

El Hotel Bidasoa y el Quinoa, para algo más cotidiano. ¿Vino favorito?

Montescano Refugio, Pinot Noir. Casas del Bosque, pequeñas producciones. ¿Cómo es el equipo de trabajo de Rawdical?

¿Qué significa la cocina para ti?

Para nosotros como hermanos, la cocina siempre ha sido un lugar de encuentro, si bien no somos chef de profesión, hemos estado siempre participando de ella. Nuestra mamá cocina muy rico y con ella siempre cocinábamos desde chicos. La cocina es una muestra de amor, un espacio de unión, una celebración y disfrutar.

Somos un equipo pequeño. Nicolás mi hermano, es quien administra, garzonea y de todo un poco. En cocina somos 4 mujeres. Yo la chef encargada y 3 ayudantes. Entre todos damos vida a esta cocina, creemos con mi hermano que tenemos el equipo más apañador que jamás imaginamos tener.

Tu imperdible en Rawdical que hay que probar si o si…

¿Cuáles crees tú que son las principales características para que la cocina de un lugar tenga éxito?

Los Rawvioles si o si, los zucchini noodles con bechamel y los postres todos.

El cuidado; el cuidado de la materia prima, de los platos y de tu equipo de trabajo. También el orden y creer siempre en tu producto.

Si quieres dejar un mensaje para la gente que se motive a salir, adelante =) #volvamosasalir

¿Cuáles son tus cepas de vino favoritas? ¿Tienes algún vino que te guste y con qué plato lo maridarías?

Apoyemos al comercio local, apoyemosnos entre los emprendedores y mantengamosnos unidos.

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SOBREMESA

ImperdibleS

MATÍAS CRUZAT

EL AÑO EN UN VINO NO ES UN AÑO MÁS, QUE MÁS DA COMO DICE LA CANCIÓN

Usualmente se hablaba o nombraban las distintas cosechas como buenas o malas en los vinos, ¿Qué quiere decir eso?, ¿es tan cierto?

Bueno, a decir verdad, si existen años mejores que otros para producir uvas para vino. Un año cálido y generalmente asociado a sequías o al Fenómeno de la Niña es más complejo y un año más frío en donde las temperaturas promedio de primavera son menores a los “normales” por ende afecta a la maduración de las uvas (maduración mas lenta); por otro lado existen años lluviosos y fríos asociados al Fenómeno del Niño; ya que muchas veces se generaliza y un año pudo haber sido cálido en un valle interior pero quizás en los termómetros no afectó tanto a los valles costeros.

Para entenderlo un poco más fácil, hay que definir lo que es un año “normal” Para mi el año normal no existe, pero si podemos generalizar, es un año en donde las temperaturas promedio se acercan a la media histórica. Por ejemplo, un año cálido sería uno en que las temperaturas se escapan por sobre y un año frío por debajo. ¿Cómo afecta esto a la uva?, bueno, si lo simplificamos un poco, la vid necesita un tiempo determinado para madurar las uvas, cierta cantidad de días, sol y temperatura. Si estos factores se ven afectados y se escapan con una ola de calor de una a dos semanas,

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la cosecha se adelantará ya que las uvas maduraran más rápido (para poder lograr la cantidad de azúcar necesario para después transformarlos en alcohol).

En el caso contrario, si las temperaturas son más frías la uva se demorará en madurar y en consecuencia la cosecha se retrasará, ya que dependiendo del estilo del vino, el maestro, “chef” o enólogo, necesita una cierta cantidad de azúcar (madurez) para poder cosechar las uvas y convertirse en vino (alcohol).

El problema surge cuando vienen estos años fríos ya que se demora mucho la madurez de las uvas y nos acercamos a las fechas donde llueve y se arriesga a que todo se eche a perder. La lluvia provoca que exista humedad en las uvas, eso sumado al azúcar de ellas, más un poco de temperatura, forman los ingredientes perfectos para que aparezca una pudrición llamada Botrytis cinerea (hongo), provoca que el mosto/jugo y que después el vino se oxide rápidamente, por lo que la calidad de los vinos, dependiendo del daño y la incidencia, no logre la calidad esperada.

Más allá de los distintos años, cálido o frío, lo importante es la fecha de cosecha y la capacidad de reacción de las personas que trabajan en la industria, ya que si se cosecha oportunamente a tiempo en un año cálido, frío o lluvioso pasa a ser una anécdota de la vendimia o un problema más de los que existen en esta ardua tarea que es la cosecha.

IMPERDIBLE PARA SENTARSE Y PARA LLEVAR

CONVIÉRTETE EN UN ANFITRIÓN ESTRELLA W bar and wines es un concepto amplio, es la mezcla perfecta de una excelente barra, el amor por el vino y el diseño. Nacieron producto de querer potenciar y dar a conocer su propia marca de vino, Legión del Sur (@vinoslegióndelsur), un vino noble de carácter familiar y emprendedor, sin embargo, abarcaron aún más y crearon una barra móvil llena de cariño y detalles que marcarán tus eventos, con la posibilidad de generar hasta tus propias etiquetas de vino y tragos. Hoy se especializan en organizar cumpleaños, bodas, fiestas y cualquier motivo de reunión donde tengamos que brindar. Se encargan de que no te falte nada en tu día especial y garantizan que todos disfrutaran al máximo. W bar and wines harán que te recuerden por haber sido un anfitrión estrella.

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REPORTAJE & ACTUALIDAD

¡Diciembre ooh te esperábamos con ansias!

Marca el final de un año bastante activo, lleno de feriados, acontecimientos importantes en el país y la bienvenida a un nuevo ciclo de producción de vinos.

QUE EL VINO INUNDE NUESTRAS FIESTAS DE AMOR PAULINA ESPERGUEN AYELEN ANTICH

El verano se presentó con mucho carácter por ahí a fines de octubre y nos da un indicio de cómo se vienen los próximos meses de desarrollo de las uvas. Si usted aún no ha visitado viñedos, por favor haga un espacio es su agenda, y vaya con amigos, la familia, o solo a conocer una bodega. Hay para todos los gustos, y podrá degustar y conocer la producción de vino más cercanamente. Diciembre es el mes en donde las bayas están alcanzando su tamaño final para dar paso a la etapa de pinta (cuando empieza aparecer el color final de cada variedad).

Este fin de año no es un cierre igual a anteriores, sino uno mucho más reflexivo y lleno de contingencia.

Es importante estar con sus seres queridos y tener momentos de celebraciones, de reuniones.

Acompañarse de buena comida, y por sobre todo de buenos vinos.

El vino ha sido desde siempre un tremendo compañero del ser humano, presente en juntas de grandes emperadores y reyes en el mundo, ha estado en celebraciones o tristezas a lo largo de la historia, te puede subir el ánimo enormemente, o ayudar a ahogar las penas cuando más lo necesitas.

No perdamos la tradición de salir, de disfrutar en lugares fuera de casa, almuerzos en patota y eternas sobremesas. Es importante mantenerse activo y con el ánimo arriba.

Aprovechar de cerrar el año con uno o varios malones con temática.

Hoy en día se ve mucha más gente que se atreve a realizar catas de vinos en casa. ¿Qué tal? ¿Se animan? Cada uno lleva una botellita con la etiqueta tapada, y se da a probar al resto del grupo a ciegas.

La idea es que vayan adivinando lo que más puedan del vino. Esto acompañado de un gran festín de preparaciones gastronómicas acorde al momento.

(Ojo que HelloWine tiene una caja de cata en www. lavineria.cl) ¿No vas hace rato a un bar o restaurante por lo siempre ocupado que estas? ¡Detente y sale ya! Es tan simple crear momentos de felicidad.

Viene Navidad y Año Nuevo, y los días libres no

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REPORTAJE & ACTUALIDAD corren la misma suerte que el eterno feriado del 18, por eso es importante que salgas con tu familia, amigos, dónde sea, pueden ir a un parque, a almorzar a algún lugar, un bar abierto en la noche, cualquier espacio es bueno para alimentar a nuestras pymes y también para relajarnos un poquito y ser felices. Diciembre además abre paso a concentrar nuestras energías navideñas en un solo día, hacer más en menos tiempo con una mejor disposición y entusiasmo.

¿NO SABES QUÉ REGALAR? Aquí va un consejo, por favor no más chocolates, ositos de peluches que van a quedar por ahí tirados llenándose de tierra, ni calcetines o cosas que se notan que compraste apurado obviamente. Atrévanse y opten por un buen vino que siempre es bienvenido, y no necesariamente debe ser caro, elijan uno que a ustedes les gusta, e incluso pueden guiar una mini degustación con maridaje como regalo, es un éxito asegurado.

Ahora, si estás confundido en qué vino regalar, aquí te vamos a ayudar un poco con algunos puntos clave a considerar. Primero haz una lista de las cosas que le gustan a esa persona afortunado/a a quien le toca el regalo, ya sea un familiar, amigos, alguien del trabajo (amigo secreto), etc. Averigua si le gustan los vinos blancos, tintos, rosados, espumantes, dulces, secos. No regales algo por regalar, averigua un poco de sus gustos, ya que así tiene un valor agregado.

Obviamente el presupuesto es importante. Vinos puedes encontrar en muchas partes, sobre todo en Chile, tiendas, supermercados, incluso el negocio de la esquina. Si puedes escribe una pequeña nota para que tenga más dedicación, ¡y listo! Si una botellita de vino no es suficiente, puedes optar por una cajita de 2 o 4 vinos surtidos también, ¡ahí sí que quedas como el mejor de los mejores!

REPORTAJE & ACTUALIDAD y degustación. No es algo en que quedarás en la ruina, todo lo contrario. Lo máximo que te puede costar por persona son 20.000 app, habiendo precios más bajos también. Sólo averigua bien a qué viñedo ir, y planifica con tiempo para que sea una buena sorpresa. Puedes regalar una suscripción, una cata de vinos, organizar un picnic, una cena, etc. Es infinito en este rubro, y solo queda en ti como sorprender.

DATO ÚTIL: Si no tienes tiempo para ir a vitrinear regalos, siempre puedes recurrir a la Vinería, una plataforma online (por si no las has visitado aún), la cual cuenta con una selección importante de todo tipo de vinos, y lo mejor ¡para todos los bolsillos!.

Las festividades en Chile de fin de año siempre han tenido un tinte de acercamiento familiar, este año no será uno común y corriente desde cualquier perspectiva que se tome, hay cambios evidentes en el entorno, y es decisión personal de cómo cada uno decide entregar su grano de arena a ello. Juntarse es clave, en torno a un buen vino aún mucho mejor.

Las grandes ideas y reflexiones nacen abrazados del mosto, por eso prepárate y selecciona vinitos para cerrar este año con unión, paz y fuerza. ¡Salú!

TE VAMOS A DAR UN PAR DE IDEAS MÁS A CONSIDERAR CUANDO ESTÉS PERDIDO BUSCANDO UN REGALO A ÚLTIMA HORA. Para alguien por ejemplo a quien aprecias más, alguien más cercano a ti, a quien quieres sorprender, regala una visita a una bodega, con tour

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RECETA

aló bajón

TIRADITO DE CAMARONES

Aló Bajón

DIEGO MARÍN

INGREDIENTES • 1 paquete de 500gr de camarones grandes congelados, pelados y cocidos • ½ cebolla morada • ½ pimentón rojo • 1 cucharada de jengibre fresco, picado (trozo de raíz del tamaño de un pulgar) • 4 limones sutil • 1 cucharada de mayonesa • 1 ó 2 cucharaditas de ají amarillo en pasta • 1 cucharadita de ají de color • 1 puñado de cilantro fresco

bienvenido a la comida vegana del gam @mercaditoambulantevegam @elchicoonigiri @diabla.katana Entrar en el mundo de la comida es infinito porque siempre tendrás opciones para comer algo nuevo o probar el local que está de moda entre tus contactos de Instagram (no se hagan, si la mayoría le sacamos una fotito a nuestra comida, o soy el único?).

Desde que me adentré en esta aventura, he tratado de ser bien abierto en cuanto a elegir que comer, pero hay un tipo de comida en la cual nunca me había fijado con atención: comida vegana.

Hace ya un año que decidí dejar las carnes y mi mundo cambió del cielo a la tierra, ya que conocí nuevos sabores que no pensé en conocer, junto con obviamente disfrutar de comidas que desde la vereda de la ignorancia, encontraba “mala” sin haberla probado. ¿Por qué les cuento esto? Simple! Hoy les quiero hablar de un lugar específico en donde podrán encontrar muchas opciones veganas y a precios ridículos: El reconocido GAM.

PREPARACIÓN Descongela los camarones con un poco de anticipación. Por mientras, pela el trozo de jengibre raspando la piel con una cuchara chica. Pícalo bien fino y déjalo remojar en un pocillo con agua y hielo, esto para que quede más suave.

Corta el pimentón en tiras delgadas y luego pica éstas en cubitos chicos. Corta la cebolla en pluma, amortíguala poniéndola sobre un colador y echándole un chorro de agua hirviendo encima. Termina con un buen chorro de agua fría y traspásala a un plato.

Cuando los camarones estén descongelados, sécalos bien con papel de cocina. Calienta un sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Agrega el ají de color y luego los camarones.

Dóralos alrededor de 2 minutos por lado, luego traspásalos a un plato y déjalos enfriar.

Para hacer la leche de tigre, combina en la licuadora o recipiente de la mini pimer el jugo de los limones, la mayonesa, ¼ de la cebolla pluma, ¼ del pimentón y 2 cucharadas de aceite de oliva.

homogénea. Prueba cómo está de sal y de picor y ajusta de ser necesario.

Pon los camarones uno al lado de otro en fuente plana que puedas poner en el centro de la mesa. Echa encima la leche de tigre y luego arriba reparte el resto de pimentón, jengibre y cebolla morada.

Termina con hojas de cilantro fresco bien picadas.

Si lo preparas con anticipación, guarda la leche de tigre en un frasco y el decorado final aparte, manteniendo todo refrigerado. Monta antes de servir.

En este mercadito vegano vas a encontrar de todo, como los Onigiris del Chico de los Onigiris (@elchicoonigiri) que son unos “pastelitos” de arroz rellenos de distintas cosas como pimentón, champiñones, queso crema vegano y más. ¡Son mortales y cuestan luca no más!

Si tienes ganas de una rica burger, te recomiendo a ojos cerrados ir donde la Diabla Katana (@diabla.katana) que por pocas lucas puedes comer unas exquisitas hamburguesas de legumbres y de pasada unos helados veganos de postre.

Hablando de postres, también puedes disfrutar de ricas cocadas, pie de dátiles, gansitos veganos y un millón de opciones más (o sea no un millón pero ya, muchas opciones).

TIEMPO 3 MINUTOS

RECETA PARA 4 PERSONAS

Agrega la mitad del jengibre picado, la pasta de ají amarillo y unas buenas pizcas de sal. Licúa bien hasta dejar una mezcla

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A la salida del metro Universidad de Chile (por la salida del GAM) encontraremos distintos puestos y/o carritos con comida vegana preparada con mucho cariño y conciencia, donde los mismos jóvenes que la venden están mega organizados, hasta el nivel que tienen un pequeño colectivo llamado “Mercadito Ambulante VeGAM” (@ mercaditoambulantevegam en Instagram).

RECETA POR SANTIAGO SAHLI

MARIDAJE

UNDURRAGA SIBARIS SAUVIGNON BLANC

Los invito a todos a comprar algunas cositas en el mercado ambulante, llevárselas al parque y disfrutar de una rica tarde, junto con probar algo nuevo y bien sano.

Abierto de lunes a domingo de 12 a 22 horas por la salida norte del metro Universidad de Católica, a la salida del GAM.

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MARIDAJE MUSICAL

LA PLAYLIST Te invitamos a maridar los vinos de este mes junto a la mejor música.

Dá un salto en tus gustos

Escanea el Código Spotify para tener esta Playlist.

Ya se vienen las fiestas de fin de año. Les dejamos una playlist con algunos temas navideños y de año nuevo para que disfruten y mariden los vinos de este mes!

Prueba los vinitos que trae esta cajita, ingresa a www.hellowine.cl y suscríbete!

La Plus por solo

$15.990/al mes* *Durante los primeros 3 meses de suscripción.

A partir del 4to mes el valor es de $18.990/mes (precio sin descuento)

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música para maridar tus vinos.

Nuestra Suscripción Plus y sus vinitos premium se encuentran ahora en descuento.

1. Navidad Miranda!

2. Navidad, Navidad Luis Miguel 3. Popurrí Navideño / Estrellas de Oriente (de tierras lejanas) Willie Colón, Héctor Lavoe

8. Happy Xmas (War is Over) John Lennon, The Harlem Community Choir, The Plastic Ono Band, Yoko Ono 9. Blue Christmas Elvis Presley 10. Santa Baby Ariana Grande, Liz Gillies

4. Feliz Navidad José Feliciano

11. Acuyuye D.L.G.

5. Farolito Natalia Lafourcade

12. Que levante la mano Américo

6. Santa’a Coming for Us Sia

13. Báilalo Garras de Amor

7. Run Rudolph Run Chuck Berry

14. El Baile de la Botella Joe Luciano

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nuestras suscripciones

los vinos premium

LOS PREMIUM DE

LOS VINOS DEL MES

Este mes te sorprenderemos con 2 vinitos premium sorpresa. ÂĄAlguno de estos podrĂ­a ser!

V I N I TO S S OR P R E SA

Bowines Fillo

Corralillo

Casa Real

Massal 1945

Polkura G+I

Carignan

Sauvignon Blanc

Carmenere

Cabernet Sauvignon

Syrah

Cartagena

Cartagena

Trabun

Sauvignon Blanc

Pinot Noir

Syrah

Chateau Los Boldos Villes Vignes

Chateau Los Boldos Villes Vignes

Cabernet Sauvignon

Merlot

Trabun Malbec

Maturana Winery Negra San Francisco

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La Junta, Calicata Carmenere

Maturana Wines Semillon Semillon

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notas de cata AYELEN ANTICH

TE PRESENTAMOS LOS VINOS DEL MES PARA QUE LOS PUEDAS DISFRUTAR.

VIÑA DE AGUIRRE, SOL DE CHILE, RESERVA SELECCIÓN DE FAMILIA

CEPA Carménère VALLE Valle del Maule COSECHA 2017

Sensualmente oscura, azulada y púrpura se entrega este ejemplar maulino con un perfumado festival de frutas negras, zarzamora, mermelada de guinda, especiado, levemente ahumado, con toques aromáticos carnívoros similares a tocino tostadito. Busca un maridaje con estructura para hacerle peso al cuerpo del vino, un sándwich con carne mechada por ejemplo, una carne a la parrilla, con papas rústicas doradas.

PARA QUE CONOZCAS MÁS DE LAS VIÑAS DEL MES, TE PRESENTAMOS CUATRO DESTACADOS VINOS QUE RESALTAN EL ORIGEN DE CADA BODEGA.

VIÑA DE AGUIRRE, SOL DECHOCALAN CHILE, RESERVA SAUVIGNON BLANC VITRUM,

CEPA Sauvignon Blanc

VALLE Valle del Maule

Temperatura de servicio: 15º a 16º C

Temperatura de servicio: 16º a 18º C

SANTA EMA, CAITÍ, GRAN RESERVA

CEPA Merlot VALLE Valle del Cachapoal COSECHA 2017

Que rico abrir un vino honesto, sentarse a degustar fruta pura, suave, y sabrosa. Aromáticamente es cereza roja cortada, frutillas, frambuesas, tarta de arándanos. Deja un retrogusto entretenido, ligero y congruente con los aromas, además aparece un poco de carnosidad y tierra. Vino versátil combinable con tablas de quesos, chocolates con almendra o un sándwich de hamburguesa.

SANTA EMA, CAITÍ, GRAN RESERVA LA JOYA, SINGLE VINEYARD, BISQUERTT

CEPA Chardonnay VALLE Valle del Maipo COSECHA 2018

Temperatura de servicio: 15º a 17º C

CEPA País VALLE Secano Interior,

Valle del Maule

COSECHA 2019

Temperatura de servicio: 14º a 16º C

UNDURRAGA, ESPUMANTE DULCE

CEPA Cinsault VALLE Valle del Itata

Al servir se detectan burbujas juguetonas y expresivas, las cuales viajan a la superficie llevando aromas sutilmente dulzonas, muy parecida a miel de ulmo untado en una tostada de pan tortilla. Los sabores son frescos, con una leve acidez, y un dulzor elegante combinado con extravagancia.

Definitivamente maridar por contraste. Pruebe unas tostaditas con queso azul y miel.

Temperatura de servicio: 8º a 10º C

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Este vino es como un abrazo por sorpresa, tiene un efecto aromático muy sensual, y clásico de la variedad. Entrega sensaciones tropicales, un poco de piña rebanada, y durazno picado con crema. Perfumado, que recuerda el verano. Los sabores van de fruta de carozo a un poco de vainilla. Beber fresco acompañado de quesos mantecosos y charcutería, pescado graso o comida exótica como tailandesa, japonesa o india.

Temperatura de servicio: 8º a 10º C

BOUCHON FAMILY WINES, PAÍS VIEJO Al verlo en copa se presenta con un color guinda. Es un concierto de aromas rojos y levemente especiados. Fresco, joven y atractivo en nariz, es este ejemplar en boca aún más especial. El primer sorbo es cautivante, liviano, frutoso, que persiste por un buen rato. Es muy gastronómico ya que puede ser acompañado de preparaciones livianas como pescados, una tablita de quesos mantecosos y cabra, hasta una carne al jugo, o pastas.

Precioso color inunda este precioso vino. Este Sauvignon Blanc es especial para tomar en cualquier época, pero sobre todo estos días con sol, donde un blanco helado cae como anillo al dedo. Su aroma a cascara de limón amarillo, frutas tropicales y flor de sauco te atrapan. En boca su sabor es crujiente, refrescante y largo. Esta maravilla se puede maridar con ceviche, mariscos y ensaladas verdes ¡Cosa más rica para este verano!

J. BOUCHON, BLOCK SERIES TH, UNDURRAGA

CEPA Carmenere VALLE Mingre, Secano

Interior, Valle del Maule COSECHA 2016

Carmenere maulino sufrido de color carmín oscuro, con osado carácter en boca, cuerpo y taninos redondos.

Recomendable beber acompañado, y por sobre todo después de un día largo estresante, porque los va a relajar con su sabor delicioso y frutal erótico. Es perfecto para acompañar una comida con estructura, un asado, una empanada de pino o queso.

Temperatura de servicio: 16º a 18º C

GARNACHA, MATURANA WINES, MATURANA WINERY UNDURRAGA T.H., RARITIES

CEPA Montepulciano VALLE Cauquenes,

Valle del Maule

COSECHA 2016

No todos los días tenemos la oportunidad de probar un autóctono italiano como un Montepulciano, variedad originaria de la gran bota. Rarities TH nos sorprende con un ejemplar cauquenino, el cual se caracteriza por ser frutoso, de tanino medio, leve amargor y sabores apretados.

Hermosamente exótico perfecto para degustar en las tardes noches con amigos acompañado de unas tapas.

Temperatura de servicio: 16º a 17º C

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¿estrés?

!

Vinito!