SALÚ #22

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Junio 2015

por

LOS MEJORES VINOS 2015 POR CUATRO ENÓLOGOS

EN LA bodega de LUIS GUTIÉRREZ / SOBREMESA LA IRRUPCIÓN DE LAS CEPAS MEDITERRÁNEAS / RECETA CAUSA LIMEÑA / EL SERVIRSEN UN AÑO MÁS, QUE MÁS DA...N PARA COMER?

editorial

EDITORIAL “Los cambios que ha experimentado el vino chileno durante los últimos tres años no tienen vuelta atrás”, me comentó hace un par de semanas Juan Alejandro Jofré, enólogo y propietario de uno de los proyectos más interesantes de nuestra escena, pero que por sobre todo es una muestra fehaciente de esa búsqueda de calidad basada en un sentido de origen, diversidad y conceptos innovadores.

Con la excusa de cerrar el año y resumir todo lo bueno que hemos probado este 2015, invitamos a cuatro enólogos para que nos hablaran de sus vinos preferidos, novedades o clásicos que nos entregan pistas de aquel país de cambios, ese que va transformando los gustos de los consumidores, abriéndolos a nuevas tendencias que amplían el abanico de posibilidades.

La muestra de 12 vinos nos deja interesantes conclusiones para tener muy presente. La consolidación de la cepa País como nuestra variedad más autóctona y tradicional. Los proyectos independientes como catalizadores de los grandes cambios que vive el vino en Chile y la búsqueda de nuevas zonas geográficas que potencian la diferenciación y diversidad son algunos de los conceptos que se vienen escuchando en voz alta.

Casos concretos como la reciente creación por parte de un grupo de enólogos de Slow Vino Chile y de la Fiesta de Vino País en Cauquenes nos hablan de un dinamismo del que hasta hace poco tiempo no estábamos acostumbrados, pero del que hay que estar muy atentos para no perderle el ritmo. ¡Salú por un gran 2016!

Juan Ernesto Jaeger Editor

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DESCORCHANDO

SANTA CAROLINA MEJOR VIÑA DEL NUEVO MUNDO 2015 La influyente revista americana Wine Enthusiast eligió a Santa Carolina como Viña del Año del Nuevo Mundo en su versión 2015 de los Wine Star Awards. La revista destacó la tradición, el portafolio de vinos, los puntajes obtenidos en diversos eventos, el impulso de importantes proyectos de innovación y desarrollo, y su presencia en más de noventa mercados con una venta de 25 millones de botellas de vino fino en diversos eventos.

Asimismo, la viña fundada en 1875 está de aniversario cumpliendo 140 años, para lo cual lanzaron su nuevo ícono Luis Pereira, un Cabernet Sauvignon, que hace honor a su fundador, que proviene de parras viejas y que recupera las antiguas técnicas de vinificación usadas en el siglo XIX.

LAS VELETAS: NUEVO PROYECTO DE VINOS DE AUTOR Las Veletas, nueva línea de vinos de autor, liderada por el enólogo Rafael Tirado en alianza con Raúl Dell’ Oro, nace en Alquihue, San Javier, en el extremo sur poniente del Valle del Maule, con el objetivo de desarrollar mezclas tintas en una zona privilegiada del Maule. El nombre nace del gusto de estudiar y entender cómo los vientos influyen en la producción de uvas y vinos, modificando las condiciones climáticas de cada cuartel o lote de uva.

Por ahora han producido 3 ensamblajes guardados en barricas por 12 meses: Grenache, Mourvedre-Carignan-Syrah 2014 (7.500 botellas); Cabernet SauvignonCabernet Franc 2013 (7.500 botellas); y Petit Verdot-Cabernet Franc 2013 (2.000 botellas). Estos vinos estarán en el mercado próximamente, a precio consumidor entre $8.000 y $10.000 pesos c/u.

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EN LA BODEGA DE

EL HOMBRE DE ROBERT PARKER Y THE WINE ADVOCATE, RESPONSABLE DE CATAR VINOS DE ARGENTINA, CHILE Y ESPAÑA.

LUIS GUTIÉRREZ “Cada región debe encontrar su identidad. El problema es cuando nos ponemos a buscar una fórmula y no el vino que nos puede dar un lugar. No hay que preocuparse tanto de cambiar algo, sino que de hacerlo más simple. Hay que consolidar lo que se tiene, porque no podemos esperar el triple salto mortal todos los días”.

“Cuando acepté la propuesta de trabajo de Robert Parker, estuve angustiado por cuatro meses. No podía dormir. Bajé 14 kilos. Sabía el peso de la responsabilidad. Después me puse a estudiar una buena cantidad de horas diarias para entender de qué se trataba, principalmente, esto de los vinos chilenos y argentinos. Antes tenía el estereotipo”.

“Estoy viajando en promedio cada 16 meses a Chile. En cada viaje me encuentro con cosas nuevas, pero hay algunos temas que siento se van quedando: mayor diversidad, foco en el sur y rescate de viejos viñedos, una mejora sustancial en los Pinot Noir y la proliferación de las cepas mediterráneas que se adaptan muy bien al calor del valle central”.

“Pruebo unos 4.000 vinos por año. Tengo 3.000 botellas aproximadamente en mi cava personal. Desde el año 2000 que vengo degustando etiquetas sistemáticamente. De 1789 es el vino más antiguo que he probado, un Madeira del año de la Revolución Francesa. Un Rancio del Priorat con 29° es el vino de mayor alcohol que alguna vez probé”.

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SOBREMESA

MATÍAS CRUZAT

LA IRRUPCIÓN DE LAS CEPAS MEDITERRÁNEAS Además de las cosas nuevas que podemos probar de los valles vitivinícolas sureños, como Maule, Itata o Bio Bio, podemos ver una tendencia que se está dando mundialmente: vinos elaborados con cepas mediterráneas. ¿Qué se entiende por estas cepas mediterráneas? Personalmente creo que es un nombre que se le da a las cepas provenientes del Valle del Ródano, en el sur de Francia. Sin embargo, la mayoría de las cepas francesas se consideran mediterráneas, ya que provienen de un clima de influencia mediterránea.

Sin ir más lejos, toda la cuenca del mar mediterráneo (Italia, España, Francia, Portugal, y Grecia) es una de las seis zonas de clima mediterráneo en el mundo junto con la parte central de Chile, el norte de Nueva Zelanda o el sur de Australia, entre otras. Teniendo esto claro, las cepas por el lado de los tintos son básicamente Syrah, Grenache, Mourvedre, Carignan y Cinsault,

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esta última una de las variedades que estaba “perdida” en la zona del secano costero de nuestro país.

Viticultores, enólogos y productores vieron un enorme potencial para cultivar las cepas en distintas regiones del país, aprovechando el clima privilegiado y la posibilidad de diferenciarse con nuevos vinos de calidad. Algunas viñas lanzaron mezclas mediterráneas como GSM (Grenache, Syrah, Mourvedre), popularmente conocida en EEUU y en otros países productores. Otros variaron la mezcla dándole un tinte más criollo, GCM (Grenache, Carignan y Mourvedre).

Por el lado de las cepas blancas existe el Viognier, que se mezcla con Syrah en pequeñas cantidades (Côte Rôtie) o se vinifica solo como en Condrieu. En la lista están también el Roussanne y el Marsanne que se utilizan bastante en el sur del Ródano.

OBjeTO DEL MES

RUBIK El pasado 24 de Noviembre, un adolescente norteamericano de 14 años, batió el récord mundial de rapidez en armar un cubo Rubik, lográndolo en 4,9 segundos. Lucas Etter llevaba una década participando en competencias de speedcubing, disciplina que busca resolver el rompecabezas del Rubik en el menor tiempo posible. Toda una proeza, considerando que el cubo permite 43.252.003.274.489.856.000 combinaciones de colores posibles.

EL CUBO MÁGICO.

Tal como muchos de los objetos que han impactado nuestro diario vivir, este célebre juguete fue ideado originalmente con otros fines. Su creador, Ernő Rubik, se desempeñaba como profesor de arquitectura en la Universidad de Budapest.

Su obsesión por las formas geométricas tridimensionales y el deseo por hacer más didáctica su cátedra, lo llevaron a desarrollar prototipos que pudieran moverse internamente sin romperse.

Fue así como en 1974, mientras caminaba por la rivera del Danubio, se detuvo a observar una pila de piedras que lo inspiraron a crear una figura en la cual cada bloque se desplazaría en torno a un centro redondeado, el cual permitiría el libre movimiento de cada una de sus piezas. De ese modo nació el cubo Rubik, conformado por 26 hexaedros pequeños, coloreados con distintas tonalidades en sus caras.

Inicialmente Ernő no dimensionó el potencial de su invención. Incluso pensó que el puzzle que había desarrollado no tenía solución (demoró más de un mes en armarlo). Sin embargo, la simpleza de su uso, belleza de su diseño, y la complejidad de su resolución, cautivó a niños y adultos.

Sumado a su bajo costo, transformaron al Rubik en el juguete más vendido de la historia.

JUAN IGNACIO CORREA

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LOS MEJORES VINOS 2015 POR CUATRO ENÓLOGOS

REPORTAJE & ACTUALIDAD

NADA HACÍA PRESAGIAR, CINCO AÑOS ATRÁS, QUE PEQUEÑAS REVOLUCIONES CAMBIARÍAN PARA SIEMPRE AL VINO CHILENO. ENÓLOGOS CON PROYECTOS PERSONALES QUE PRESENTAN SUS VINOS EN FERIAS ALTERNATIVAS. PRODUCTORES RESCATANDO LA CEPA PAÍS, NUESTRA VARIEDAD MÁS AUTÉNTICA Y TRADICIONAL. DOCE VINOS ELEGIDOS COMO LO MÁS DESTACADO DEL 2015 POR CUATRO ENÓLOGOS NACIONALES DAN LA PAUTA PARA AFIRMAR SIN RODEOS QUE LOS CAMBIOS LLEGARON PARA QUEDARSE.

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REPORTAJE & ACTUALIDAD

Chile vive hoy sin dudas una etapa de cambios que se ha ido abriendo a una mayor diversidad, apuestas que tienen eventos concretos como la búsqueda de nuevos lugares para plantar, como la Cordillera o el rescate de antiguos viñedos en los valles del sur, como Maule e Itata.

Los productores independientes han impulsado proyectos que silenciosamente han acaparado la atención de los medios y consumidores, demostrando que nuestro país tiene un potencial enorme para seguir creciendo no solo en la línea comercial, sino que también en el exigente ámbito de la calidad, concepto pensado con sentido de origen e innovación.

Como nunca en la pauta periodística en los lanzamientos se habían visto nuevas agrupaciones, las grandes viñas apostando por mezclas tintas inéditas y las cepas mediterráneas mostrando su adaptación a los suelos y climas del valle central. Y vaya que hay ejemplos.

Ventisquero, Errázuriz, Clos des Fous y la recientemente lanzada Las Veletas, confirman, entre otras, que hay espacio para nuevos vinos, tintos y blancos que sorprenden con monovarietales o mezclas entre variedades como Mourvedre, Carignan, Petit Verdot, Garnacha, Tempranillo, Roussanne y Marsanne.

No pretendemos que la muestra de vinos elegida por los enólogos invitados sea la mejor de nuestro país, pero si creemos que representa a un país más particular y diverso, donde los terroir juegan un rol fundamental en el resultado final. Como nunca hay etiquetas chilenas para beber. Solo hay que ir, elegir, comprar y descorchar. ¡Salud por un gran 2016!

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REPORTAJE & ACTUALIDAD Fernando Espina (Chocalán)

Talinay 2014, Chardonnay Viña Tabalí

Triple C 2011 Santa Rita

Antiyal 2012 Carmenere

Vino con identidad, muy fresco, con personalidad y que invita a tomarse la botella. Muy mineral con muy buena acidez, untuoso, en un estilo que representa con fidelidad su lugar de origen.

El norte de Chile entregando grandes exponentes de la variedad.

Vino muy elegante con cuerpo. Es una mezcla de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Carmenère. Me gusta porque es consistente en el tiempo, con gran potencial de guarda, taninos suaves y gran balance.

Complejo y un buen representante de Maipo Alto.

Uno de los Carmenère más complejos que he probado, con volumen, cuerpo y bastante fresco, a pesar de ser un año bastante caluroso.

Mucha tipicidad varietal, especiado y maduro con un muy buen balance al final del paladar.

Fernando Almeda (Miguel Torres)

Escaleras de Empedrado 2012, Miguel Torres

Perpetual 2012, Priorat Torres

Luz de Luna 2011, Tannat Narbona

Este vino pretende marcar un camino para la elaboración de vinos de gran personalidad. La elección del tipo de suelo es una característica primordial en el resultado de este Pinot Noir.

20 años han sido necesarios para llegar hoy a poder disfrutar de un vino único en nuestra vitivinicultura, que ojalá pueda competir en las grandes ligas a nivel internacional.

Una de las variedades revelación de los últimos años tanto en Chile como el extranjero: el Carignan, con grandes ejemplos de la agrupación VIGNO, de la zona del secano maulino. En España se elaboran tintos de gran personalidad en la región del Priorato, como este Perpetual de nuestra bodega en Europa.

La variedad Tannat se expresa de una manera única en la realidad Uruguaya.

Las condiciones de clima y suelo hacen que el resultado de estos vinos sea completamente diferente al estilo de la zona donde se le atribuye su origen, la región de Madiran al sur de Francia.

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Marcelo Retamal (De Martino)

Las Pizarras 2014, Chardonnay Errazuriz Aconcagua Costa

El Viejo Almacén de Sauzal 2014 País

Tinto de Rulo 2014 Malbec

Creo que es el mejor Chardonnay que he probado en Chile. Un vino fresco, tenso, mineral y equilibrado, de una zona que su enólogo Francisco Baettig ha estudiado con mucho detalle.

Seguro vale la pena probarlo.

Desconozco su precio hasta el momento, pero espero no sea tan costoso.

Creo que es un muy buen representante de la cepa País, la más tradicional de los campos chilenos. Hay un lado herbal interesante en este vino, que seguramente viene del escobajo que sale de la zaranda. Un fiel representante del secano del Maule, donde están algunas de las parras más antiguas de la variedad.

Imperdible etiqueta de Biobío que proviene de un viñedo viejo, de secano, muy Malbec, uno de los buenos e interesantes descubrimientos para mí el año pasado en una muestra que probé de barrica. Hoy ya está embotellado y sigue igual de bueno, con esa rusticidad que entrega el secano. Un vino hecho naturalmente.

Juan Alejandro Jofré (Vinos Fríos del Año)

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Grus 2014 Viñedos de Alcohuaz

Las Pizarras 2014 Chardonnay Errázuriz Aconcagua Costa

El Viejo Almacén de Sauzal 2014 País

Vino que representa bien su origen y las personas que lo hacen. Las uvas de Grus son de viñedos cordilleranos en el Valle de Elqui, donde la cantidad de días despajados y la exposición solar lo convierte en un lugar único.

Mucha personalidad y de gran acidez. Largo y nariz muy frutal.

Lamentablemente en Chile hay muy poco Chardonnay de buen nivel y este es uno que rompió el esquema. Es austero y delicado en la nariz, de boca explosiva y vertical, gran acidez pero con un volumen que lo hace muy complejo. Una de las grandes apuestas de la bodega de Aconcagua.

De los mejores País que he probado. Fruta roja muy limpia, algo de tierra húmeda y en la boca es muy fresco y con un volumen medio que lo hace salir del pelotón de los demás exponentes de la variedad. Renán Cancino trabajando de la manera más simple y tradicional.

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POR VIRGINIA DEMARIA

RECETA

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CAUSA LIMEÑA 6 personas / 1 hora y 30 minutos

INGREDIENTES 1 kilo de papa 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de ají amarillo en pasta ½ cucharadita de curry Aceite de Oliva 1 ½ taza de colas de camarón cocidas

2 cucharadas de mayonesa 2 cucharaditas de cilantro picado 2 paltas Hass en láminas delgadas Sal gruesa Pimienta

PREPARACIÓN Poner a cocer las papas peladas a partir de agua fría con sal. Demoran alrededor de veinte minutos en estar listas desde el momento en que el agua hierve. Con ellas hacer un puré. Cuando ya esté tibio, mezclar y condimentar con sal, pimienta, curry, limón, ají y dos cucharaditas de aceite de oliva.

Si los camarones son grandes, cortar las colas a lo largo por la mitad. Si son chicos esto no es necesario. Mezclar con la mayonesa, el cilantro, la sal y la pimienta.

Para servir en porciones individuales, en un cilindro metálico poner primero dos centímetros de puré, luego las láminas de palta y después los camarones. Terminar con dos centímetros más de puré.

También se pueden hacer en un molde más grande familiar forrado en papel plástico.

Servir de inmediato o llevar envuelto en el papel plástico al refrigerador hasta el momento de desmoldar. Para servir poner las causas en un plato y decorar con aceitunas negras o tapenade, un camarón o hilos fritos de zanahoria. Presentar en trozos como entrada o como plato de fondo con una ensalada.

A la carta ANTONIA GANA

LA PANADERA Hay gente que podría vivir de pan y yo soy una. Hay tantos tipos, formas y sabores que se podría pasar el día comiendo esta maravilla. Culpable de ello es La Panadera en Barrio Italia, donde se elaboran panes, en su mayoría con masa madre, que combinan ingredientes de manera creativa como queso, aceituna, betarraga, tomate, ajo y hasta curry!

Uno de mis favoritos y más clásicos es el pan de centeno ($2.500) imponente, esponjoso e increíblemente sabroso, ideal para todas las mañanas con palta o mermelada.

La segunda mejor parte son los dulces. Hay muffins, panes de chocolate, brownies y más, la última vez que fui me tocó una tanda de berlines con manjar que no podían más de buenos y generosos. La Panadera es un nuevo lugar favorito, siempre hay sorpresas, el lugar es bonito y se nota en cada detalle el perfeccionismo y la creatividad.

Nombre: La Panadera Dirección: Condell 1097, Providencia.

Teléfono: +56 9 9336 9758

MAPRAO THAI Hace unos años conocí a Maprao (coco en tailandés). Entonces, era un carrito de comida en el que sus dueños se las ingeniaban para sacar cientos de currys y pad thai. Por suerte, Maprao hace un tiempo se instaló en Providencia, es un local pequeño pero preciso, con mesas al aire libre y un ritmo de atención inmediato. Todo lo que aquí se come se presenta en cajitas de cartón, para poder llevar la comida a la casa.

La dinámica es simple. Se comienza eligiendo lo que quieres comer: ¿curry (amarillo, verde, rojo, panang o satay); salteados (pad thai, arroz frito, mix de setas o pad kaprao); brochetas (de pollo o cerdo) o wraps?, a esto debes sumarle tus ingredientes favoritos (filete de vacuno, pollo, camarones, cerdo o tofu) y decidir si el picante bajo, medio o alto es el tuyo. Para terminar puedes elegir algunos toppings para dar un toque con textura y sabor!

Nombre: Maprao Thai Dirección: Manuel Montt 784, Providencia Teléfono: +56 2 2811 0980

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EL SERVIRSEN

UN AÑO MÁS, QUE MÁS DA...N PARA COMER? YA PASÓ OTRO AÑO MÁS RÁPIDO QUE LA FAMA DE CARLALÍ DE PROTAGONISTAS DE LA FAMA, POR ESO, HAREMOS UN RECUENTO DE LO MÁS RICO QUE NOS HIZO ENGORDAR ESTE 2015.

En la categoría de “Nuevos” podemos encontrar uno de nuestros actuales amores, con pésimo nombre pero el mejor sabor: Las Charchas de Las Cabras. Su suavidad y ternura nos conquistó y nos hizo soñar con ellas por mucho tiempo. También, el Mac n Cheese de El Camino se lleva premio, un cremoso y fuerte acompañamiento que se convirtió en principal gracias a su queso dorado que lo hace crujiente.

Entre las otras novedades -para nosotros, o sea, que descubrimos tarde- se encuentran nuestra querida prieta nogada de las Parrilladas Uruguayas, nunca pensamos que comer sangre nos daría tanto placer.

Asimismo, Ruca Bar nos engatusó con sus distintas tapas, pero logró nuestro respeto cuando comimos las hamburguesitas de mechada, unas bombas sensuales de sabor y mantequilla. Otro tesoro que la vida nos había escondido es el lomo saltado del Misturas del

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EL SERVIRSEN /

Perú, uno de los mejores de Santiago.

En categoría “Preciosuras de ayer y hoy” gana el Rumano de la Fuente Alemana, sangurucho que recientemente sufrió bullying por parte de un conocido crítico gastronómico que se creyó demasiado el cuento. Digan lo que digan, nuestro corazón seguirá del bando Rumano. En Regiones, el premio mayor es a El Mercadito de Castro, Chiloé, ridículamente rico y precioso.

Y lo peor para el final: premio “cárcel para” la hamburguesa del estadio de la Copa América, un verdadero fraude, una ofensa brutal para el país, más vergonzoso que el puente al revés de Cau Cau. Y por último, un mensaje para el 2016: Coman más comida chilena, cocínenla, quiéranla y adórenla, porque es nuestra y es igual de rica y compleja que la de otros lados.

TERESA ROMO

infografía

VINOS DEL MUNDO FRANCIA ESTADOS UNIDOS Chardonnay Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon Pinot Noir Chardonnay Malbec Gamay

ALEMANIA Riesling

ESPAÑA Garnacha Tempranillo

SUDÁFRICA Pinotage

URUGUAY

CHILE

Tannat

Carmenère Cabernet Sauvignon País

ITALIA Barbera Nebbiolo

AUSTRALIA Syrah

ARGENTINA Malbec

NUEVA ZELANDA Sauvignon Blanc

LOS 11 PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE VINO CON SUS CEPAS MÁS TRADICIONALES.

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MARIDAJE MUSICAL

El Playlist ¿Has pensado alguna vez, cuando estás disfrutando un bueno vino, cómo sería musicalizar esa experiencia?

Te invitamos a disfrutar los vinos de este mes con un entretenido Playlist conectado con Spotify.

Es muy simple, sólo escanea el código QR y ya podrás escucharlo!

Para esta época de fin de año, entre espumantes y ensamblajes, queremos que puedas gozar y celebrar a buen ritmo un año más. Salú!

Por Juanita Ringeling

Música para maridar tus vinos.

UPA “Cuando vuelvas” Fernando Milagros “Carnaval” Ane Brun “Do you remember” Matías Oviedo “Los Viejos” Mumford & Sons “Hopeless Wanderer” Vicentico “Algo Contigo” Lorde “Team”

OTROS VINOS DE LAS VIÑAS

PARA QUE CONOZCAS UN POCO MÁS DE LAS VIÑAS DEL MES, TE PRESENTAMOS 4 DESTACADOS VINOS DE CADA UNA DE ELLAS.

Viñamar Brut Unique Valle de Casablanca N.V

Undurraga Dulce Valle del Itata N.V

Oveja Negra Valle del Maule 2015

Botalcura La Porfía Valle del Maule 2012

CHARDONNAY/ PINOT NOIR Compuesto en un 56% de uvas Chardonnay y 44% de Pinot Noir, las variedades más tradicionales de región de Champagne en Francia. Fresco, definitivamente un espumante para disfrutar en la terraza.

Se siente seco en boca, gracias a que tiene poca azúcar residual. Ideal para acompañar unos quesos salados o unas ostras.

CINSAULT/ CHARDONNAY Este espumante le hace honor a su nombre: es dulce tanto en nariz como en boca. Es una mezcla de 70% de Cinsault y 30% de Chardonnay, ambas frutas del Valle del Itata. En nariz es muy afrutado, tiene piña, melón y duraznos.

Acidez es de mediana intensidad.

Si queremos ubicarlo en un estilo este vendría siento un demi-sec.

ROSÉ (SYRAH/ CARIGNAN) Delicados aromas a frutos rojos frescos, como frutillas y frambuesas. Tiene algo como de cremosidad en la nariz que le da más complejidad.

Muy jugoso en boca, especial para unas machas a la parmesana. El Syrah aporte algunas notas ahumadas y también un poco de estructura en este rosado que mezcla en forma inédita estas dos cepas mediterráneas.

CABERNET FRANC Se siente la madurez de la fruta en la nariz, con notas a guindas al licor, especias dulces, anís y pimienta blanca. La boca es dulce y están las mismas frutas licorizadas, además con un aporte de la barrica y los típicos tostados.

Sus taninos son sedosos y boca de mediana intensidad.

Especial para para unas empanadas de carne.

Aromas Frutas tropicales y cítricas, como duraznos blancos, mandarinas, pomelo, y piña. Levaduras y pan tostado.

Aromas Frutas tropicales como piña. Melón, duraznos. Miel y flores dulces.

Aromas Frutos silvestres, frutillas, frambuesas, jamón serrano, flores de hibisco y violetas.

Cerezas.

Aromas Guindas negras, cassis, hojas de tabaco y chocolate bitter. Café, vainilla y tostados.

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