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Receta: Mezcla de Huevo revuelto con Quesos y elección entre: Tostada, Pan Y Croissant queso campesino
Huevos Revueltos con Quesos INSTRUCCIONES
RECETA ESTANDAR INGREDIENTES
Mezcla de huevo Aceite Girasol Mantequilla Sal normal Finas Hierbas Queso parmesano
GRAMOS Según sea la decisión de acompañante se procede de la siguiente forma: 140 • Si la elección es tostada francesa remítase al 2 procedimiento de tostada dulce ò tostada salada para 1 una porción • En caso de que la elección sea pan campesino o 1 integral proceda cortando una rebanada de pan molde 1 de 1cm aproximadamente, haga un corte transversal y 10 lleve a calentar al horno 185ºC mientras procesa el huevo 25 • De igual forma la elección puede ser croissant de 25 queso campesino
Queso Mozarella Queso Cheddar SEGÚN ELECCIÓN COMENSAL
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INGREDIENTES
EMPLATADO
~Pan campesino ó integral Cacerola Pequeña ~Tostada frencesa dulce o salada en Plato pando 20cm pan campesino ó integral con finas hierbas Plato pando 20cm ~Croissant queso campesino con finas hierbas ~Mermelada y Queso philadelphia Cuarto de papel santa leña Cuchillo mesa forjado, tenedor mesa Lisboa
~Mermelada y Chantilly
GRAMOS Para la preparación del huevo: Llevar un sartén con aceite y mantequilla a fuego medio
40g
Llevar dos cucharadas de mezcla de huevo (140g), sal,
1 Unid. queso mozarella y queso cheddar y mezclar
1 Unid. Cuando los huevos estén parcialmente secos llevar a una 15g/15g cacerola pequeña y esparcir el queso parmesano 15g/10g Llevar cacerola tapada a plato pequeño con finas hierbas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
3:39 Minutos Se aclara que puede simultaneamente hacer otros platos
y un cuarto de papel Santa leña y esparcir queso parmesano Cuando esté listo el acompañante servir en otro plato pequeño con finas hierbas, acompañando a su vez con mermelada y chantilly ò mermelada y queso crema, según sea la elección dulce o salada
Recetario con amor Santa leĂąa
2016 DESAYUNO
CON AMOR
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