STK/HGV-Weiterbildungsbroschüre Januar bis März 2013 by HGV-Service Genossenschaft

Bildung Gl채nzen durch Bildung Weiterbildung Januar bis M채rz 2013

Buchen Sie unsere Veranstaltungen online! Unter www.HGV.it gelangen Sie zu unserer Homepage. Mit Ihrer Mitgliedsnummer und Ihrem Passwort loggen Sie sich in die Service-Seiten exklusiv für HGV-Mitglieder ein. In der Rubrik „Weiterbildung“ finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos.

Ihre STK/HGV-Weiterbildung

Herausgeber

Christoph Ladurner

Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Abteilungsleiter

Cassa Turistica Alto Adige (CTA) Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen

Dr. Evelyn Selva Koordination, Organisation und Betreuung

Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) Unione Albergatori e Pubblici Esercenti

Lisa Schwarz

Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen

Information und Anmeldung ASGB Tel. 0471 317 790

Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen

Fax 0471 317 791

AGB/CGIL – LHFD/FILCAMS

Weiterbildung@HGV.it

Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen SGB/CISL – FISASCAT Tel. 0473 497 185, Siemensstraße 23, Bozen SGK/UIL – UILTUCS Tel. 0471 245 614, Romstraße 84/c, Bozen

Mit finanzieller Unterstützung der Autonomen Provinz Bozen

Layout: mara zarges design, www.marazarges.de

Südtirol, Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.

Druck: Dezember 2012, Fotolito Varesco, Auer

Trotz sorgfältiger Kontrolle der Inhalte können Fehler nicht ausgeschlossen werden. Für Hinweise sind wir dankbar. 2

Bausteine zum Erfolg

Erfolg

„Glänzen durch Bildung“ ist das Motto der Südtiroler

Ganz neu im Weiterbildungsprogramm ist die Exklusiv-

Tourismuskasse (STK) und des Hoteliers- und Gastwirte-

Veranstaltung „Stress und Work-Life-Balance“,

verbandes (HGV) in dieser Weiterbildungssaison. Denn

bei der Unternehmerinnen und Unternehmer lernen

ohne eine gute Ausbildung und ohne ständige Weiter-

können, trotz großer Verantwortung und vieler

bildung können Gastwirtinnen und Gastwirte und

verschiedener Aufgaben, das eigene Wohlbefinden

ihre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter heute nur mehr

nicht zu vergessen.

schwer erfolgreich sein. Wer sich allerdings stetig

Für die Gastwirtinnen gibt es ein ganz besonders

weiterbildet, auf neue Gäste und neue Anforderungen

Seminar: „Als Frau im Unternehmen – Power Seminar“.

einstellt, der wird Erfolg haben. In so unsicheren

Dabei lernen die Teilnehmerinnen, wie sie sich als

wirtschaftlichen Zeiten ist keine Investition so sinnvoll,

Unternehmerin durchsetzen können und, wie sie die

wie die Investition in das eigene Wissen.

verschiedenen Rollen von der Arbeitgeberin und

Die STK und der HGV bieten auch in den nächsten

Gastwirtin bis hin zur Mutter und Ehefrau meistern

Monaten interessante Kurse, Seminare und Lehrgänge

können.

an, die allen Interessierten die Möglichkeit bieten, sich

Abgerundet wird das neue Weiterbildungsprogramm

weiterzubilden und Neues dazuzulernen, um den

durch die Pflichtkurse zu den Themen Arbeitssicherheit,

Anforderungen des Marktes und den Wünschen und

Brandschutz und Erste Hilfe und durch die „Weiter

Erwartungen der Gäste auch in Zukunft gewachsen

bildung à la carte“, in deren Rahmen Kurse auf Wunsch

zu sein.

vor Ort im eigenen Betrieb bzw. für einzelne Orts

Die angebotenen Kurse und Seminare reichen von den

gruppen angeboten werden.

Bereichen Management und Führung, EDV und Internet, Rezeption und Hauswirtschaft, Wein und Gastronomie,

Nutzen Sie unser Angebot und bilden Sie sich weiter

Service und Getränke, Küche und Speisen bis hin zu

– damit Sie auch in Zukunft Erfolg haben!

Wellness und Fitness.

STK-Präsidentin

STK-Vizepräsident

Cinzia Turello

Gottfried Schgaguler

Alles was Sie weiterbringt

Inhalt

Kurskalender ............................................................................................................................................ 6-7 Exklusiv-Veranstaltungen Innovatives E-Marketing ................................................................................................................

Erfolg sichern in turbulenten Zeiten ......................................................................................

Kreativ-Workshop Zukunftsmanagement .......................................................................... 10 Stress und Work-Life-Balance ..................................................................................................... 11 Englisch intensiv in Schottland .................................................................................................. 12 Management und Führung Kommunikation und Rhetorik für Gastgeber .................................................................. 13 Werben mit Google AdWords – Einführung ..................................................................... 13 Richtig führen in der Praxis .......................................................................................................... 14 Umgangsformen im Tourismus .................................................................................................. 14 Werben mit Google AdWords – Aufbau .............................................................................. 15 Überzeugen Sie die Bank von Ihrem Investitionsvorhaben ..................................... 15 Yield-Management – Erfolgsrezepte für nachhaltige Umsatzsteigerung ...... 16 Marketing für Kleinbetriebe ....................................................................................................... 16 Erfolg ist (k)ein Zufall ...................................................................................................................... 17 Ich bin Vorgesetzter! ........................................................................................................................ 18 Als Frau im Unternehmen – Power Seminar ..................................................................... 19 Der Einkaufs-Profi .............................................................................................................................. 20 Rezeption und Hauswirtschaft Floristica primaverile ........................................................................................................................ 21 Die Kunst des Telefonverkaufs ................................................................................................... 22 Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen .............................................................. 23 Rezeptionisten-Lehrgang .............................................................................................................. 24 Stilvoll dekorieren .............................................................................................................................. 25 Training für Zimmermädchen ..................................................................................................... 25 Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste .................................................................................................... 26 Gästebeschwerden als Chance ................................................................................................... 26 Corrispondenza con l’ospite italiano ..................................................................................... 27 Alles rund um den russischen Gast – Einsteiger .............................................................. 27 EDV und Internet Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook ............................................................. 28 ASA jHotel – Einführung ................................................................................................................ 29 ASA jHotel – Aufbau ........................................................................................................................ 29 Wein und Gastronomie Enologia per principianti ............................................................................................................... 30 Whisk(e)y international .................................................................................................................. 30 Das kleine 1x1 des Weins ............................................................................................................... 31 I. Sommelieranwärterkurs ............................................................................................................. 32

Service und Getränke Cocktails, Snacks und Bargeflüster .......................................................................................... 33 Espresso, cappuccino e latte art ................................................................................................ 33 Servicetraining für Einsteiger ..................................................................................................... 34 Himmlisch guter Service bei höllisch guten Umsätzen ............................................... 35 Küche und Speisen Igiene e HACCP per la cucina ...................................................................................................... 36 Schokolade von ihrer schönsten Seite ................................................................................... 36 Südtiroler Brot ...................................................................................................................................... 37 Pfiffig, frech, kreativ: vegetarische Köstlichkeiten ....................................................... 38 Primi piatti della cucina italiana ............................................................................................... 39 Asiatische Küche ................................................................................................................................. 39 Flying Buffet .......................................................................................................................................... 40 Feine Frühlingsküche ....................................................................................................................... 40 Südtiroler „Bergküche“: einfach, lebensnah und vielfältig .................................... 41 Genussland Südtirol: kreative, zeitgemäße Küche ........................................................ 41 Hygiene und HACCP in der Küche ........................................................................................... 42 Schmackhafte Frühlingsgerichte mit Kräutern ................................................................ 42 Wellness und Fitness Wellness in kleinen Betrieben .................................................................................................... 43 Marketing und Verkauf in der Wellnessabteilung ........................................................ 43 Pflichtkurse Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (16 Std.) ............................................................ 44 Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber ................................................ 44 Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) ....................... 45 Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) ........................ 46 Erste-Hilfe-Kurse ................................................................................................................................. 47 Weiterbildung à la carte Ortsgruppenkurse .............................................................................................................................. 48 Betriebsinterne Kurse ...................................................................................................................... 48 Kurse speziell für Kleinbetriebe ....................................................................................................... 49 Eigenerklärung ........................................................................................................................................ 50 Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) .............................................................................................. 51 Teilnahmebedingungen ........................................................................................................................ 52 Lohnstreifen .............................................................................................................................................. 53 Anmeldeformulare ................................................................................................................................. 54-55

Kurskalender

Kurse

Januar bis März 2013

Januar 2013

Datum

Titel Seite

Di, 22. + Mi, 23.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (16 Std.) .............................................................................. 44

Mo, 28.

Igiene e HACCP per la cucina ........................................................................................................................ 36

Do, 31.

Floristica primaverile .......................................................................................................................................... 21

Februar 2013

Datum

Titel Seite

Mo, 4.

Innovatives E-Marketing .................................................................................................................................. 8

Mo, 4.

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) ......................................... 45

Di, 5.

Die Kunst des Telefonverkaufs .................................................................................................................... 22

Mi, 6.

Kommunikation und Rhetorik für Gastgeber .................................................................................... 13

Mi, 6.

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook ............................................................................... 28

Mo, 18.

Werben mit Google AdWords – Einführung ....................................................................................... 13

Mo, 18.

Schokolade von ihrer schönsten Seite ..................................................................................................... 36

Mo, 18. + Mi, 20.

Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen ................................................................................ 23

Di, 19. + Mi, 20.

Südtiroler Brot ....................................................................................................................................................... 37

Mi, 20.

Cocktails, Snacks und Bargeflüster ............................................................................................................ 33

Do, 21.

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) ......................................... 46

Do, 21.

Beginn Rezeptionisten-Lehrgang (7 Tage) ........................................................................................... 24

Fr, 22.

Richtig führen in der Praxis ........................................................................................................................... 14

Fr, 22.

Enologia per principianti ................................................................................................................................ 30

Mo, 25.

Erfolg sichern in turbulenten Zeiten ....................................................................................................... 9

Mo, 25.

Umgangsformen im Tourismus .................................................................................................................... 14

Di, 26.

Espresso, cappuccino e latte art .................................................................................................................. 33

Di, 26. + Mi, 27.

Pfiffig, frech, kreativ: vegetarische Köstlichkeiten ......................................................................... 38

Mi, 27.

Stilvoll dekorieren ............................................................................................................................................... 25

Do, 28.

Werben mit Google AdWords – Aufbau ............................................................................................... 15

Do, 28.

Primi piatti della cucina italiana ................................................................................................................. 39

März 2013

Datum

Titel Seite

Fr,

Kreativ-Workshop Zukunftsmanagement ............................................................................................ 10

Fr,

Servicetraining für Einsteiger ....................................................................................................................... 34

Mo, 4.

Whisk(e)y international

Mo, 4.

Überzeugen Sie die Bank von Ihrem Investitionsvorhaben ....................................................... 15

Mo, 4. + Di, 5.

Asiatische Küche ................................................................................................................................................... 39

.................................................................................................................................. 30

Di, 5.

Yield-Management – Erfolgsrezepte für nachhaltige Umsatzsteigerung ........................ 16

Mi, 6. + Do, 7.

Training für Zimmermädchen ....................................................................................................................... 25

Mi, 6. + Fr, 22.

Marketing für Kleinbetriebe ......................................................................................................................... 16

Do, 7. + Fr, 8.

ASA jHotel – Einführung ................................................................................................................................. 29

Mo, 11.

Erfolg ist (k)ein Zufall ........................................................................................................................................ 17

Di, 12.

Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste ...................................................................................................................... 26

Di, 12.

Flying Buffet ............................................................................................................................................................ 40

Mi, 13.

Gästebeschwerden als Chance ..................................................................................................................... 26

Mi, 13.

Feine Frühlingsküche ......................................................................................................................................... 40

Mi, 13. + Do, 14.

Stress und Work-Life-Balance ....................................................................................................................... 11

Do, 14.

Südtiroler „Bergküche“: einfach, lebensnah und vielfältig ...................................................... 41

Do, 14. + Fr, 15.

Ich bin Vorgesetzter! ......................................................................................................................................... 18

Fr, 15.

Wellness in kleinen Betrieben ...................................................................................................................... 43

Mo, 18.

Genussland Südtirol: kreative, zeitgemäße Küche ......................................................................... 41

Mo, 18. + Di, 19.

ASA jHotel – Aufbau .......................................................................................................................................... 29

Mo, 18. + Mi, 20.

Corrispondenza con l’ospite italiano ....................................................................................................... 27

Di, 19.

Das kleine 1x1 des Weins ................................................................................................................................ 31

Di, 19. + Mi, 20.

Als Frau im Unternehmen – Power Seminar ....................................................................................... 19

Do, 21.

Marketing und Verkauf in der Wellnessabteilung .......................................................................... 43

Do, 21.

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber .................................................................. 44

Mo, 25.

Der Einkaufs-Profi ................................................................................................................................................ 20

Di, 26.

Hygiene und HACCP in der Küche ............................................................................................................. 42

Vorschau

Datum

Titel Seite

April 2013

Alles rund um den russischen Gast – Einsteiger ................................................................................ 27

April 2013

Schmackhafte Frühlingsgerichte mit Kräutern .................................................................................. 42

April 2013

Himmlisch guter Service bei höllisch guten Umsätzen ................................................................. 35

Mai-Juni 2013

I. Sommelieranwärterkurs .............................................................................................................................. 32

Mai 2013

Englisch intensiv in Schottland .................................................................................................................... 12

Exklusiv-Veranstaltungen

Innovatives E-Marketing Internet ist nicht nur in alle Haushalte eingezogen, Internet wird auch zunehmend mobiler. Fast 80 Prozent aller Gäste suchen und buchen ihren Urlaub laut einer aktuellen Internetumfrage im weltweiten Netz. Tendenz steigend. Sind Sie bzw. die Homepage Ihres Betriebes für Ihre Zielgruppe auffindbar? Sind Sie auf

• Ist ein E-Newsletter noch zeitgemäß?

allen relevanten Plattformen vertreten? Diese und

• Web 2.0: Onlineplattformen und Portale, der neue

viele weitere Fragen beantwortet dieses Managementseminar.

„google hotelfinder“ • Bewertungsportale – Wichtigkeit und Seriosität • Mobile Websites, Apps und Squares

Inhalte

• Web 3.0: Trend im E-Marketing – wohin führt die Reise?

• Die nahezu unbegrenzten Möglichkeiten im World Wide Web • Welche Tools für welche Zielgruppe?

Check Ihrer Website mit Optimierungsvorschlägen;

• Web 1.0: Gefällt Google Ihre Website und ist diese

hierfür ist eine Anmeldung bis zehn Tage vor Kurs

für Ihre Zielgruppe auffindbar?

Kurs-Nr.: 8 Referentin: Irmgard Siegl, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Montag, 4. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 109 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 306 Euro + 21% MwSt. Bringen Sie einen Laptop zum Seminar mit und probieren Sie viele Praxistipps gleich vor Ort aus!

Highlight der Veranstaltung:

beginn notwendig.

Exklusiv-Veranstaltungen

Erfolg sichern in turbulenten Zeiten!

Inhalte

„Minus 10 Prozent, was nun?“ – Niemand wünscht sich solche Rückgänge, deshalb sollten Sie sich und Ihren Betrieb früh genug professionell auf mögliche Turbulenzen vorbereiten. Die zu erwartende Steuerlast in Südtirol ist groß und die Rahmenbedingungen am italienischen Markt ändern sich sicher nicht zum Besseren. Unsere Gäste machen Druck auf den Preis und gönnen sich immer weniger Urlaubstage. Das sind nur einige Gründe für das Dahinschmelzen der eigenen Deckungsbeiträge. Nutzen Sie diesen Tag, um Ihre

• Verkaufs- und Marketingreserven aufspüren, quantifizieren und ausschöpfen • Empfehlungen zum Optimieren Ihrer Preislisten und für Preisverhandlungen • Einsparungs- und Optimierungspotenziale in der Kostenstruktur Ihres Unternehmens • Tipps zur Messung und Steigerung der MitarbeiterProduktivität • Messen Sie sich mit Südtiroler Vergleichszahlen

eigenen Reserven bei den Umsätzen, bei den Preislisten

bei den Umsätzen (Spa, Getränke usw.) aus der

und bei den Kosten zu erkennen und auszuschöpfen!

„Kohl & Partner“-Datenbank

Kurs-Nr.: 27 Referent: Helmut List, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Montag, 25. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl STK-Gebühr: 108 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 302 Euro + 21% MwSt.

Exklusiv-Veranstaltungen

Kreativ-Workshop Zukunftsmanagement Trends entstehen nicht einfach über Nacht, können aber ganze Branchen beeinflussen. In unserem Seminar

Inhalte

lernen Sie alles Wissenswerte rund um Trends: von frischen Ideen für Ihren Betrieb bis zum Kunden der Zukunft und den Entwicklungen in der Gesellschaft.

auch?

Welchen Einfluss werden solche Veränderungen auf

• Der vernetzte Mensch/Kunde

Ihren Betrieb haben und wie können Sie sie zu Ihrem

• Trends und deren Einfluss auf den Alltag

Vorteil nutzen? Als Unternehmer sollten Sie diese

• Zukunftsmärkte Ihres Unternehmens und das

Fragen beantworten können und einen Plan für heute

passende Marketing

und morgen auf die Beine stellen. Blicken Sie mit uns

• Kreative und authentische Ideen

in eine erfolgreiche Zukunft!

• Welche Zukunftsstrategie für Sie umsetzbar ist

Kurs-Nr.: 37 Referent: Hans-Jürgen Hartauer, Pencom Deutschland, Frankfurt Datum: Freitag, 1. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Aurora, Meran STK-Gebühr: 107 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 298 Euro + 21% MwSt.

• Die Gesellschaft verändert sich – Ihr Unternehmen

Exklusiv-Veranstaltungen

Stress und Work-Life-Balance

Inhalte

Fühlen Sie sich als Unternehmer und Führungskraft oft

Erster Tag:

an mehreren Fronten unter Belastung? In betrieblichen

• Reflexion über den Umgang mit sich selbst

Belangen einen kühlen Kopf bewahren, für Gäste

• Stressauslöser

Gastgeber und Seelsorger sein und auch das Familien

• Umgang mit Stress

leben nicht vernachlässigen … dies kann zu einem

• Stressreduzierende Faktoren

erhöhten Stresspegel führen. Da hilft oft nur eines:

• Progressive Muskelentspannung

eine Auszeit vom Alltag! In diesem Workshop können Sie einmal richtig loslassen und lernen, wie Stress

Zweiter Tag:

entsteht, welche Wirkung er auf jeden persönlich hat

• Alte Grenzen erkennen – neue Freiheiten setzen

und wie Sie auf Ihre eigenen Wünsche achten und mit

• Die eigenen Stärken erkennen und einsetzen

Widerständen umgehen. Gönnen Sie sich zwei Tage

• Das Selbstverständnis „nein“ zu sagen

Auszeit in einem Wohlfühl-Ambiente, um gemeinsam

• Konsequenzen für eigenes Handeln erkennen

zu lernen, zu entspannen und zu genießen!

• Reflexion

Kurs-Nr.: 54 Referentin: Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing, Verkauf und Kommunikation, Stuttgart Datum: Mittwoch, 13., und Donnerstag, 14. März 2013 Dauer: 1. Tag: 14 Uhr bis 20 Uhr, 2. Tag: 8 Uhr bis 13 Uhr Ort: Spa-Hotel Jagdhof, Neustift im Stubaital (A) STK-Gebühr im DZ: 267 Euro + 21% MwSt. STK-Gebühr im EZ: 312 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr im DZ: 480 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr im EZ: 525 Euro + 21% MwSt. Im Preis inbegriffen sind: Übernachtung mit Halbpension im Hotel Jagdhof, Kaffeepause am Nachmittag des ersten und Vormittag des zweiten Tages, Referentenkosten, Unterlagen. Die An- und Abreise erfolgt individuell.

Exklusiv-Veranstaltungen

Inhalte

Englisch intensiv in Schottland

• Vormittags: Sprachkurs mit Fokus auf TourismusEnglisch. Der Unterricht wird von qualifizierten Fachkräften englischer Muttersprache speziell auf die Wünsche und Bedürfnisse der Teilnehmer

Sie können sich in englischer Sprache unterhalten,

zugeschnitten und findet in Kleingruppen von fünf

möchten Ihre Kenntnisse aber noch weiter ausbauen

bis sechs Personen direkt im Hotel statt.

und mehr Sicherheit gewinnen? Wollen Sie dies in einer tollen Stadt mit beeindruckender Kultur und

in englischer Sprache. Für Golfer und jene, die es

interessanten Menschen machen? Dann besuchen Sie

werden möchten, besteht die Möglichkeit der

unseren Fortgeschrittenen-Sprachkurs in Edinburgh,

Nutzung des Golfclubs (Green-Fee Golfclub

der attraktiven Hauptstadt Schottlands!

Gebühren 150 Euro).

Kurs-Nr.: 99 Referenten: TEFL* oder TESOL** qualifizierte Lehrpersonen englischer Muttersprache Datum: Mittwoch, 8., bis Mittwoch, 15. Mai 2013 Ort: Edinburgh, Schottland STK-Gebühr im EZ: 1.825 Euro + 21% MwSt.*** Kursgebühr im EZ: 2.350 Euro + 21% MwSt.*** Anmeldeschluss: 27. März 2013 Fordern Sie das genaue Programm unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790 an. *TEFL – Teaching English as a foreign language **TESOL – Teaching English to speakers of other languages *** Der endgültige Preis hängt von der Gruppengröße ab. 12

• Nachmittags: Kulturprogramm mit Besichtigungen

Management und Führung

Kommunikation und Rhetorik für Gastgeber Was zeichnet gute Gastgeber aus? Sie können gut mit Menschen kommunizieren! Dieses Seminar stellt in den Mittelpunkt, was moderne Gastgeber kommunikativ unbedingt wissen und können müssen. Erfahren Sie, wie Sie verbal und nonverbal Wirkung bei Ihren Gästen

Werben mit Google AdWords Einführung

erzielen. Wie Sie schnell in guten Kontakt mit den Gästen kommen und darüber hinaus, wie Sie Ihrem

Nutzen Sie das Internet für Ihre Werbung! Lernen Sie

Gegenüber auch psychologisch geschickt begegnen.

in diesem Praxis-Workshop, Werbung bei „Google“ zu

Werden Sie Kommunikationsprofi!

schalten und stellen Sie im Kurs Ihre erste Kampagne online.

Inhalte Inhalte • Senden und empfangen: Was beim Gast ankommt • Von Stimme und Stimmung • Ausdruck und Klarheit in der Kommunikation

• Einführung in die Funktionsweise von Suchmaschinen

• Überzeugen statt überreden

• Erste Schritte mit Google AdWords

• Interesse zeigen im Gespräch

• Gemeinsames Erstellen einer Suchmaschinen

• Konflikte einfach lösen

marketing-Kampagne für Ihren Zielmarkt

• Formulierungen, die Gäste wirklich binden

• Einführung in die Online-Marketing-Kennzahlen

Kurs-Nr.: 12

Kurs-Nr.: 16

Referent: Frank Simmeth, Trainer für Servicequalität und aktiven Verkauf, München Datum: Mittwoch, 6. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Unterwirt, Feldthurns STK-Gebühr: 91 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 246 Euro + 21% MwSt.

Referent: Dr. Manfred Trienbacher, E-Marketing-Experte, Eppan Datum: Montag, 18. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 81 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 222 Euro + 21% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Management und Führung

Richtig führen in der Praxis Auch am Südtiroler Arbeitsmarkt und besonders im

Umgangsformen im Tourismus

Gastgewerbe haben sich die Zeiten geändert. Es wird immer mehr mit Hilfskräften gearbeitet und Fachkräfte

Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit,

sind oft Mangelware. Zudem stellt die hohe Mitar

Höflichkeit und gute Umgangsformen gefragt.

beiterfluktuation alle Führungskräfte vor neue Heraus-

Wer die Etikette kennt, zeigt seinen Gästen, dass er

forderungen. Sie müssen schnell agieren, Mitarbeiter

ihnen Respekt entgegenbringt und, dass er Stil hat.

flott einschulen und effizient führen, um den Quali-

In diesem Kurs erfahren Sie, worauf es ankommt –

tätsstandards des Betriebs Rechnung zu tragen. In

vom ersten bis zum letzten Eindruck.

diesem Training lernen Führungskräfte von Restaurant, Küche und Bar, ihre Mitarbeiter richtig zu führen.

Inhalte

• Souverän auftreten: Haltung, Gang, Körpersprache • Die korrekte Anrede

• Die Unterschiedlichkeit der Lerntypen und wie man darauf eingeht • Wie Sie Mitarbeiter an das selbstständige und zuverlässige Arbeiten heranführen

• Wie viel Dialekt ist angebracht? • Grüßen, begrüßen, vorstellen • Reihenfolgen, Hierarchien und Empfindlichkeiten

• Wie Sie Mitarbeiter fordern

• Small Talk – die Kunst des kleinen Gesprächs

• Wie man in schwierigen Situationen führt

• Gäste und Kunden stilvoll empfangen

• Klare Methoden zur Arbeitsanleitung

• Übungsessen

Kurs-Nr.: 25

Kurs-Nr.: 28

Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli, Trainerin für Ausbildungs pädagogik, St. Pauls Datum: Freitag, 22. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl STK-Gebühr: 81 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 210 Euro + 21% MwSt.

• Distanz-Zonen und Intimsphären

Referentin: Elisabeth Motsch, Stilistin und Imageberaterin, Michaelbeuern Datum: Montag, 25. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Laurin, Bozen STK-Gebühr: 91 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 246 Euro + 21% MwSt.

Management und Führung

Überzeugen Sie die Bank von Ihrem Investitionsvorhaben Haben Sie vor in Ihren Betrieb zu investieren? Dann

Werben mit Google AdWords Aufbau Optimieren Sie in diesem Praxis-Workshop Ihre Online-

ist eine optimale Vorbereitung des Bauvorhabens, vom Konzept über die Planung bis hin zur Beurteilung der Wirtschaftlichkeit, gefordert, damit Ihre Bank Sie auch dabei unterstützt. Dieses Seminar hilft Ihnen, starke Argumente für die Kommunikation mit den „Geldgebern“ zu finden.

Inhalte

Kampagnen und verbessern Sie Ihre Werbestrategie! • Optimale Vorbereitung Ihrer Investition

Inhalte

• Welche Investition ist für Ihren Betrieb aus wirtschaftlicher Sicht wirklich sinnvoll?

• Der Qualitätsfaktor und die Auswirkungen auf den Klickpreis • Kampagnen-Optimierung mittels Conversion Trackings • Richtiges Zielgruppentargeting • Anzeigentexte verbessern und Klickraten steigern • Langfristige und kurzfristige Kampagnenziele

Kurs-Nr.: 34 Referent: Dr. Manfred Trienbacher, E-Marketing-Experte, Eppan Datum: Donnerstag, 28. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 81 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 222 Euro + 21% MwSt.

• Lernen Sie Ihre Pläne kritisch zu hinterfragen • Baukosten-Vergleichswerte und Vermeiden von häufigen (Planungs-)Fehlern • Was Banken wissen wollen: optimale Vorbereitung auf Bankengespräche • Wie bereitet man ein schriftliches Konzept für die Bank auf?

Kurs-Nr.: 43 Referent: Mag. Helmut List, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Montag, 4. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Laurin, Bozen STK-Gebühr: 108 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 302 Euro + 21% MwSt.

Achtung: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Erfahrung in Google AdWords und die Zugangsdaten für einen aktiven Account.

Management und Führung

Yield-Management Marketing für Erfolgsrezepte für nachhaltige Kleinbetriebe Umsatzsteigerung

Marketing ist mehr als Werbung und mit Werbe Yield-Management dient der Optimierung von Umsatz

inseraten und Prospekten ist es nicht getan. Die

und Gewinn durch Preis- und Kapazitätssteuerung. Im

verschiedenen Marketinginstrumente müssen geschickt

Seminar erfahren Sie, wie sich die Faktoren Auslastung,

kombiniert und auf die Betriebsphilosophie ab

Nachfrage, Saisonzeiten und Kontingentierung auf

gestimmt werden, dann ist eine erfolgreiche Positionie-

Ihren Zimmerpreis auswirken. In praktischen Übungen

rung des Gastbetriebes garantiert. Ein stimmiger

lernen Sie, Zimmer selbstsicher und qualitätsorientiert

Marketingplan ist deshalb nicht nur für die „Großen“

mit höheren Gewinnen zu verkaufen.

der Branche unerlässlich, sondern auch für alle kleinen Betriebe. Lernen Sie die verschiedenen Marketing

Inhalte

instrumente kennen und erfahren Sie, wie Sie diese gewinnbringend für Ihren Betrieb einsetzen!

• Bedeutung und Definition von Yield-Management • Umgang mit Online-Buchungsmaschinen

Inhalte

• Veranstalter oder Vermittler? • Wholesaler, Expedia und Co. • Channel Manager

• Der Marketingplan vom Budget bis zu den Aktivitäten

• Yield-Management am Beispiel der Fluglinien

• Information, Recherche und Beobachtung

• Strukturierte Analyse von Produkt, Preis, Standort,

• Positionierung und USP

Markt und Mitbewerbern • Grundregeln und Voraussetzungen für die Anwendung von Yield-Management im operativen Alltag

Kurs-Nr.: 41 Referentin: Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing, Verkauf und Kommunikation, Stuttgart Datum: Dienstag, 5. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain STK-Gebühr: 93 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 250 Euro + 21% MwSt.

• Von der Standort- zur Wettbewerbsanalyse • Was ist Marketing und woher kommt es? • Zielgruppen und Werbung

Kurs-Nr.: 45 Referentin: Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing, Verkauf und Kommunikation, Stuttgart Datum: Mittwoch, 6., und Freitag, 22. März 2013 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Unterwirt, Feldthurns STK-Gebühr: 144 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 363 Euro + 21% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Management und Führung

Erfolg ist (k)ein Zufall Haben Sie sich schon gefragt, ob Ihr Betrieb flexibler

Inhalte

und gewinnbringender geführt werden kann? Ist Ihr Gast bereit, den angemessenen Wert Ihres Angebots zu bezahlen oder gehört dies gestrafft? Haben Sie das Gefühl, dass Ihre Mitarbeiter sehr produktiv arbeiten oder haben sie auch Leerlaufzeiten? Sind Sie sicher, dass Sie alle Mittel zur Steigerung der Produktivität ausnützen? Wollen Sie zu den Besten der Branche gehören und einfache Methoden anwenden, um Ihren Gewinn zu steigern? In diesem Praxisworkshop erarbeiten Sie Ihr eigenes Verbesserungspotenzial und erhalten wertvolle Tipps für die Umsetzung zu Hause.

• Angebots-Überprüfung und -Straffung zur Erhöhung des Deckungsbeitrages • Produktivitätssteigerung durch die Berechnung der optimalen Mitarbeiteranzahl • Einsparungspotenziale erkennen anhand von Beispielen und Kennzahlen • Zeiteinsparung und Effizienzerhöhung durch klare Verantwortungsverteilung • Erkennen der eigenen Optimierungsmöglichkeiten durch Selbstcheck

Kurs-Nr.: 48 Referentinnen: Prof. Elfriede Krempl, Unternehmensberaterin, Wien und Mag. Tina Brandstätter, Tourismusmanagerin, Ober-Grafendorf Datum: Montag, 11. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Mirabell, Olang STK-Gebühr: 96 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 261 Euro + 21% MwSt.

Management und Führung

Ich bin Vorgesetzter! In der Gastronomie und Hotellerie stellt die Führung von Mitarbeitern eine der größten Herausforderungen für Vorgesetzte dar. In diesem Kurs setzen Sie sich mit Ihrer Rolle als Führungsperson auseinander und entwickeln ein Bewusstsein für die damit verbundene Verantwortung. Sie lernen, Führungsmethoden und

Inhalte

Führungstechniken praktisch anzuwenden, um die Führungsaufgaben in der Praxis erfolgreich wahrzu-

• Die Rolle des Vorgesetzten

nehmen. Im Austausch mit der Trainerin und mit den

• Reflektieren des eigenen Führungsverhaltens

anderen Teilnehmern lernen Sie, Ihre eigenen Ver

• Führung in verschiedenen Situationen

haltensmuster zu hinterfragen und allenfalls zu

• Auftragserteilung, Delegation, Kontrolle

optimieren.

• Arbeitsmotivation – Information und Kommunikation

Kurs-Nr.: 57 Referentin: Zita Langenstein, dipl. Betriebsausbildnerin IAP, Management Diplom IMAKA, dipl. Butler, Zürich Datum: Donnerstag, 14., und Freitag, 15. März 2013 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Aurora, Meran STK-Gebühr: 143 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 358 Euro + 21% MwSt.

Management und Führung

Als Frau im Unternehmen – Power-Seminar Inhalte Fühlen Sie sich als Frau im Unternehmen häufig in einem Spannungsverhältnis zwischen Ihren verschiedenen Rollen als Geschäftsfrau, Vorgesetzte, Mutter und Ehefrau gefangen? Entdecken Sie in diesem Seminar im Austausch mit anderen Frauen neue Möglichkeiten einer erfolgreichen Lebensgestaltung, um Ihre Rolle(n)

• Ihre Kraftquelle: Ihre verschiedenen Rollen, Erwartungen und Ziele besser unter einen Hut bringen • Ihre Wirkkraft: bei anderen charismatisch und motivierend ankommen • Ihre Ausdruckskraft: Vertrauen, Glaubwürdigkeit

kraftvoll, selbstbewusst und wirksam auszufüllen.

und Kompetenz vermitteln und damit Ihre

Überprüfen Sie Ihr (Führungs-)Verhalten und Ihre

Mitarbeiter binden

Wirkung auf andere und verbessern Sie dadurch Ihre zwischenmenschlichen und geschäftlichen Beziehungen.

• Ihre Kommunikationskraft: Ihre Wirksamkeit als (Führungs-)Frau verbessern

Kurs-Nr.: 64 Referentin: Sabine Rohrmoser, Kommunikationstrainerin und Unternehmensberaterin, Salzburg Datum: Dienstag, 19., und Mittwoch, 20. März 2013 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 141 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 354 Euro + 21% MwSt.

Management und Führung

Der Einkaufs-Profi

Inhalte

Gerade beim Einkauf kann man viel Geld sparen. In

• Auswahl der Lieferanten, Verhandlungen führen

unserem Seminar zeigen wir Ihnen ungeahnte Ein

• Konstruktive Rationalisierung im Betrieb

sparungspotenziale, die Sie beim Einkauf von Waren

• Angebots- und Preisgestaltung

und Materialien ausschöpfen können. Durch schlaue

• Wie man die Warenkosten in einem Betrieb

Auswahl von Lieferanten, intelligente Lieferverein barungen und geschickte Preisverhandlungen können Sie Ihre Ausgaben deutlich senken. Orientieren Sie sich

• Welche Branchenkennzahlen zu meinem Betrieb passen

dabei an den wichtigsten Branchenkennzahlen und

• Ihr Budget und Aufbau von Kalkulationsgrundlagen

erlernen Sie notwendige Kalkulationskenntnisse.

• Erstellen von Preisvergleichstabellen

So haben Sie Ihre Warenkosten im Griff und steigern

• Steuerung des gesamten Einkaufs und der Lagerhaltung

Ihren Gewinn!

Kurs-Nr.: 67 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

ermittelt

Frank Rüschenbaum, Dehoga Montag, 25. März 2013 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Rierhof, Klausen 99 Euro + 21% MwSt. 270 Euro + 21% MwSt.

Rezeption und Hauswirtschaft

Floristica primaverile Questo corso è basato sulla decorazione di tutto ciò che attira il cliente. Vi insegneranno a comporre, legare e decorare tavoli, finestre, ingressi e tanto altro. Passo per passo imparerete le varie tecniche per sorprendere sempre i Vostri ospiti e riceverete tante nuove idee per addobbare e decorare in ogni stagione il Vostro bar, ristorante o albergo in modo semplice ma molto efficace!

Programma • Tecniche, materiali ed utensili • Decorazioni tradizionali e trend • Creazioni per tavoli, finestre, porte, caminetti e ingressi

Numero di corso: 6 Relatrice: Data: Durata: Luogo: Quota membri CTA: Quota d’iscrizione:

fiorista esperta, Bolzano giovedì, 31 gennaio 2013 dalle ore 9 alle ore 17 Merano 92 Euro + 21% IVA 247 Euro + 21% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Rezeption und Hauswirtschaft

Die Kunst des Telefonverkaufs „Da kann ich Ihnen im Moment nicht weiterhelfen. Rufen Sie bitte später noch einmal an!“ Kennen Sie solche oder ganz ähnliche Aussagen am Telefon? Wer

Inhalte

das Telefon nicht als wichtige Schnittstelle im Serviceablauf betrachtet, wird potenzielle und vorhandene

• Vorbereitung auf Telefongespräche

Gäste verlieren.

• Ich hör dir gern zu – von Stimme und Stimmung

Dieser Workshop zeigt, was man alles mit einem

• Von verbaler und nonverbaler Kommunikation am

Telefonat erreichen kann und welche Situationen besonderes Können erfordern. Entdecken Sie Ihre

• Mit Sprache Bilder malen

Stimme als Instrument neu und erfahren Sie, wie Sie es

• Von der Basis- zur Überraschungsqualität

schaffen, am Telefon einen „guten Draht“ zum Gast

• Gut „aufgelegt“? Geschickte Formulierungen,

herzustellen.

die für einen guten Kontakt sorgen

Nutzen Sie das Telefon als Verkaufsmedium – es wird

• Beratung und Verkauf am Telefon

sich lohnen!

• Reklamationen auch telefonisch meistern

Kurs-Nr.: 10 Referent: Frank Simmeth, Trainer für Servicequalität und aktiven Verkauf, München Datum: Dienstag, 5. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Grüner Baum, Brixen STK-Gebühr: 92 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 246 Euro + 21% MwSt.

Telefon

Rezeption und Hauswirtschaft

Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen Sie möchten gerne fehlerfreie Angebote und Reser vierungsbestätigungen in Englisch verfassen und Ihrer Korrespondenz einen sympathischen „Touch“ geben? An der Rezeption gehört das Verfassen von E-Mails und Briefen in verschiedenen Sprachen zum Alltag. Damit Ihnen das Formulieren in Englisch in Zukunft noch leichter fällt, erarbeiten Sie in diesem Praxisworkshop gemeinsam mit der Referentin die wichtigsten Bau steine für Ihre tägliche Korrespondenz – rüsten Sie sich für Ihre Gäste der Zukunft!

Inhalte • Die wichtigste Korrespondenz an der Rezeption • Textbausteine ausarbeiten • Mustervorlagen für den eigenen Betrieb erstellen • Bearbeiten der hoteleigenen Unterlagen

Kurs-Nr.: 18 Referentin: Petra Mur, Englischtrainerin, Lana Datum: Montag, 18., und Mittwoch, 20. Februar 2013 Dauer: jeweils von 14.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Hotel Rierhof, Klausen STK-Gebühr: 74 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 224 Euro + 21% MwSt.

Rezeption und Hauswirtschaft

Rezeptionisten Lehrgang An sieben Tagen erlernen Einsteiger das Einmaleins der

Effiziente Korrespondenz

Hotelrezeption. Das Ziel dabei ist es, das selbstständige

• Gestaltung und Aufbau von Angeboten,

Arbeiten der Teilnehmerinnen und Teilnehmer zu

Reservierungen, Mailings

fördern. Wer möchte, kann sein erworbenes Wissen bei

• Stilsicheres Formulieren

einer Abschlussprüfung mit Diplomvergabe unter

• Überarbeitung der eigenen Korrespondenz

Beweis stellen. Optimale Organisation der Rezeption

Inhalte

• Hauptfunktionen der Rezeption • Technische Ausstattung

Richtiges Verhalten am Telefon

• Gästekartei

• Ausdruck und Sprache am Telefon

• Reservierungen

• Formulierungshilfen • Auskünfte kompetent vermitteln

Gästeinformation • Zimmermappe

Kommunikation und Verhaltenstraining

• Schauvitrine und Infowand

• Nonverbale und verbale Kommunikation

• Hauschronik und Hotelzeitung

• Körpersprache • Sprache und Rhetorik

Marketing und Verkauf • Gesprächsführung

Kurs-Nr.: 24 Referenten: Experten des WIFI Tirol, Innsbruck Datum: jeweils dienstags und donnerstags, 21., 26. und 28. Februar, 5., 7., 12. und 14. März 2013 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 525 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 1.184 Euro + 21% MwSt. Der Prüfungstermin wird mit den Teilnehmern beim Lehrgang vereinbart.

• Fragetechniken

Englisch • Korrespondenz • Kommunikation • Wichtige Redewendungen

Rezeption und Hauswirtschaft

Stilvoll dekorieren

Training für Zimmermädchen

So soll Dekoration sein: kreativ, natürlich, spielerisch,

Gepflegte Zimmer sind für die Gäste mindestens

kunstvoll oder einfach – aber immer stilvoll und

genau so wichtig wie eine gute Küche. In diesem Kurs

passend zum Anlass. Bunte Sammlungen aus mehreren

geht es um die persönlichen Voraussetzungen für den

Jahrzehnten geben dabei selten ein stimmiges Bild ab.

Beruf „Zimmermädchen“. Die Etagenfachkraft steht im

Aber schöne Dekoration muss nicht immer teuer und

engen Kontakt mit den Gästen und blickt gleichzeitig

aufwändig sein. Mit einer gute Idee, vorhandenem

„hinter die Kulissen“: Diskretion, Zuverlässigkeit,

Material und sinnvollen Ergänzungen lassen sich leicht

sicheres und freundliches Auftreten sind deshalb,

kreative Kunstwerke zaubern.

neben effizientem und schonendem Arbeiten, von

Erleben Sie in diesem Kurs, wie Sie mit den typischen

äußerster Wichtigkeit.

Dekomaterialien im Haus und Zusatzmaterial aus der Natur einzigartige Tisch- und Raumdekoration

Inhalte

fertigen können. • Auftreten, Stil und Etikette

Inhalte

• Wohlfühl-Atmosphäre schaffen • Reinigungsmethoden, -ablauf, -systematik

• Themen und Ideen definieren

• Putz- und Reinigungsmittel ökonomisch einsetzen

• Umsetzung ausarbeiten

• Effizient reinigen und Kraft sparen

• Verschiedene Deko-Arten

• Arbeiten mit Checklisten

• Kreatives Arbeiten

• Praxisübungen

Kurs-Nr.: 33

Kurs-Nr.: 44

Referentin: Maja Gruber, Floristik und Dekoration, Montan Datum: Mittwoch, 27. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Ansitz Kematen, Kematen STK-Gebühr: 91 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 245 Euro + 21% MwSt. Bringen Sie Gefäße und vorhandenes Dekomaterial zum Kurs mit.

Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau, Unternehmensberaterin, Vorarlberg Datum: Mittwoch, 6., und Donnerstag, 7. März 2013 Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Aurora, Meran STK-Gebühr: 108 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 289 Euro + 21% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Rezeption und Hauswirtschaft

Gästebeschwerden als Chance Beschwerden kommen immer wieder und auch in den

Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste

besten Häusern vor. Neben der Qualität der „Hardware“ steht auch die Dienstleistungsqualität immer öfter auf dem Prüfstand. In diesem Kurs lernen Sie, auf Beschwerden richtig zu reagieren und den Kontakt zum Gast positiv zu vertiefen, indem Sie seine An

Beanspruchen Sie die Aufmerksamkeit der Gäste mit

regungen, Reklamationen und Wünsche ernst nehmen.

originellen E-Mails für sich! In diesem Kurs lernen Sie,

Sehen Sie jede Beschwerde als Chance und nehmen Sie

Ihre E-Mails nach neuen, psychologischen Grundsätzen

Reklamationen zum Anlass, um noch besser zu werden!

aufzubauen und zu gestalten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie geschickt Werbebotschaften einfließen lassen

Inhalte

können, welche den Leser zu Ihrem Gast machen! • Unsere „wert“-vollsten Gäste

Inhalte

• Die Erwartungen unserer Gäste und wie wir diese übertreffen können

• Allgemeine E-Mail-Gestaltung

• Positive Kommunikation mit anspruchsvollen Gästen

• Der Blickverlauf als Grundlage der Gestaltung

• Gästebeschwerden sind Chancen – Techniken der

• Kundenbindung mit Hilfe von E-Mail und Newsletter • Angebotsgestaltung im E-Mail • Mystery-Mailings im Vorfeld

Kurs-Nr.: 49

Reklamations-Behandlung • Rollenspiele zum professionellen Umgang mit Beschwerden mit anschließender Video-Analyse

Kurs-Nr.: 52

Referentin: Sonja Gombotz, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Dienstag, 12. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Post, Bruneck STK-Gebühr: 103 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 283 Euro + 21% MwSt.

Referentin: Sonja Gombotz, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Mittwoch, 13. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rierhof, Klausen STK-Gebühr: 112 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 315 Euro + 21% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Rezeption und Hauswirtschaft

Corrispondenza con l’ospite italiano In questo corso i partecipanti imparano le tecniche più efficaci per riuscire a concentrarsi al meglio su ogni singolo cliente e per soddisfare ogni richiesta, bisogno

Alles rund um den russischen Gast Einsteiger

ed esigenza. Lo scopo di tale manifestazione è quello di promuovere diversi servizi per migliorare il rapporto

Immer mehr russische Gäste verbringen ihren Urlaub

di comunicazione albergo – cliente. La necessità quindi

in Südtirol. Aber was erwartet sich der russische Gast

è quella di sviluppare negli addetti al front-office le

von seinem Gastgeber und Gastland? Welche Vorlieben,

capacità necessarie per personalizzare lettere ed

kulturellen Hintergründe und Lebensstile hat diese

e-mail, dimostrando concretamente al cliente cosa gli

Zielgruppe? Lernen Sie in diesem Sprachkurs für

si può offrire.

Anfänger Ihre russischen Gäste kennen!

Programma

Inhalte

• Lettera: obiettivo, caratteristiche, struttura

• Erwartungen, Vorlieben und Gewohnheiten

• E-mail: obiettivo, caratteristiche, struttura

• Redewendungen, Begrüßung

• Impostazione di una lettera o una e-mail

• Übersetzung der wichtigsten Speisen

per il cliente

Numero di corso: 62 Relatrice: Claudia Rossin, insegnante d’italiano, Bolzano Data: lunedì, 18, e mercoledì, 20 marzo 2013 Durata: dalle ore 14.30 alle ore 18.30 Luogo: Hotel Sheraton, Bolzano Quota membri CTA: 74 Euro + 21% IVA Quota d’iscrizione: 224 Euro + 21% IVA

• Grundzüge der russischen Sprache und Schrift

Kurs-Nr.: 72 Referentin: Tatiana Fursa, Reiseleiterin für russische Gäste, St. Ulrich Datum: montags, mittwochs und freitags, 8., 10., 12., 15., 17. und 19. April 2013 Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Saal der Raiffeisenkasse St. Ulrich STK-Gebühr: 125 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 345 Euro + 21% MwSt. Achtung: Der Kurs wird in italienischer Sprache abgehalten.

EDV und Internet

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office

Inhalte

Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen! Sie

• E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt

erstellen u.a. Serien-Mails und legen benutzerdefinierte

• Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien

Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an.

• Lese- und Übermittlungsbestätigungen

Bringen Sie zum Kurs Bilder und Logos auf einem

• Signaturen und digitale Visitenkarten

USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den

• Kontakte und Kontaktverwaltung

Grundstein für die erfolgreiche E-Mail-Kommunikation

• Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln

Ihres Betriebes legen!

• Serienmail-Funktion mit Microsoft Word

Kurs-Nr.: 13 Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen Datum: Mittwoch, 6. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 83 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 230 Euro + 21% MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung. Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt. Speziell für kleine Gastbetriebe. 28

EDV und Internet

ASA jHotel Aufbau

ASA jHotel Einführung

Sie arbeiten mit dem ASA j-Programm, würden dieses aber gern noch effizienter nutzen? In diesem Kurs erfahren Sie, was das Programm alles kann: Sie fassen verschiedene Statistiken und Berichte ab, erstellen Zimmerpläne und richten die Aufgaben

Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken,

des Zimmerservices ein. Auch bei der Abrechnung und

Nächtigungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorge-

bei der elektronischen Gästemeldung gibt es bestimmt

schriebene Register führen – das alles erledigen Sie in

Funktionen, die Sie noch nicht kennen!

Zukunft schnell und problemlos mit ASA jHotel.

Inhalte Inhalte • Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans • Grundlagen und Aufbau des Programms

• Verschiedene Berichte

• Gästeverwaltung

• Erweiterte Möglichkeiten der statistischen

• Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail • Zimmerplan, Reservierungsverwaltung • Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent

Auswertung • Schnittstellen zum ASA jHotel-Programm: Internet, Telefonzentrale, Kassensysteme

• Gästezimmer buchen, Anmeldung, Check-in

• Elektronische Gästemeldung

• Abrechnung, Check-out

• Einführung in das Beauty Modul anhand eines

• Auswertungen, Ausdruck von Listen und Berichten

Kurs-Nr.: 47

praktischen Beispiels

Kurs-Nr.: 61

Referent: Elmar Pircher, EDV-Experte, Lana Datum: Donnerstag, 7., und Freitag, 8. März 2013 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 128 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 338 Euro + 21% MwSt.

Referent: Elmar Pircher, EDV-Experte, Lana Datum: Montag, 18., und Dienstag, 19. März 2013 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 128 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 338 Euro + 21% MwSt.

Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind ASA j-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

Wein und Gastronomie

Enologia per principianti

Whisk(e)y international

Questo è il corso giusto non solo per essere informati da persone esperte riguardo a tutti i segreti del vino,

Lernen Sie die faszinierende Welt des Whiskys kennen!

ma anche per sperimentarne personalmente i suoi

Seine Geschichte, Herstellung, Vielfalt und Verwen-

svariati gusti.

dung in der Gastronomie. Der Kurs wird abgerundet

Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno

durch einen Besuch in der ersten Whiskybrennerei

al vino un valore molto importante nella gastronomia.

Italiens in Glurns.

Verranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e tanti altri consigli riguardanti il mondo del vino La

Inhalte

aspettano per migliorare sempre la Sua tavola e il servizio dei Suoi clienti!

• Whisky-Typologien • Die Rohstoffe

Programma

• Die Produktion • Die Verbreitung

• Tecniche di degustazione

• Whisky verkosten lernen

• Gestione del magazzino

• Die Verwendung von Whisky in der Gastronomie

• Servizio professionale

• Führung und Verkostung in Südtirols erster

• Vino e pietanza – combinazioni ideali

Numero di corso: 26 Relatore: Data: Durata: Luogo: Quota membri CTA: Quota d’iscrizione:

esperto sommelier, Bolzano venerdì, 22 febbraio 2013 dalle ore 9 alle ore 17 Bolzano 94 Euro + 21% IVA 255 Euro + 21% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Destillerie PUNI in Glurns

Kurs-Nr.: 39 Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Datum: Montag, 4. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Gemeindehaus, Rathausplatz 1, Glurns STK-Gebühr: 90 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 241 Euro + 21% MwSt.

Wein und Gastronomie

Das kleine 1 x 1 des Weins In diesem Kurs verschaffen Sie sich einen Überblick über die Weinherstellung, die Lagerung und die Verkostungstechniken, und Sie erfahren, welcher Wein zu welchen Speisen passt. Machen Sie sich und Ihren Betrieb fit für die Saison und überraschen Sie Ihre Gäste mit edlen Tropfen!

Inhalte • Kleine Weinkunde • Verkostungstechniken • Anpassung von Wein und Speisen

Kurs-Nr.: 63 Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Datum: Dienstag, 19. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Grüner Baum, Brixen STK-Gebühr: 84 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 221 Euro + 21% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Wein und Gastronomie

I. Sommelier anwärterkurs

Inhalte

In der ersten Stufe der Sommelierausbildung erfahren Sie, was die Welt des Sommeliers ausmacht. Dazu

• Die wichtigsten Rebsorten

gehören das Basiswissen um einen korrekten Wein

• Einführung in den Weinbau und in die

service und die Anpassung von Speisen und Weinen, die Kenntnis der wichtigsten Rebsorten, die Einführung in den Weinbau und in die Weinproduktion, Informa

• Informationen zur Herstellung von Schaum- und Dessertweinen

tionen zur Herstellung von Schaum- und Dessertweinen,

• Basiswissen zum korrekten Weinservice

eine Einführung in die Welt des Biers und der Destillate

• Die Welt des Biers und der Destillate

und ein Überblick über die Verkostungstechniken.

• Anpassung von Speisen und Weinen

Kurs-Nr.: 95 Referenten: der Sommeliervereinigung Südtirol Datum: jeweils montags und dienstags, 6., 7., 13., 14., 21., 27. und 28. Mai und 3. Juni 2013 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift STK-Gebühr: 168 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 560 Euro + 21% MwSt. Im September 2013 wird in Neustift der II. Sommelieranwärterkurs angeboten (Termine unter www.HGV.it/Weiterbildung). Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Sommeliervereinigung Südtirol und mit dem Bildungshaus Kloster Neustift angeboten. 32

Weinproduktion

Service und Getränke

Cocktails, Snacks und Bargeflüster

Espresso, cappuccino e latte art In questo workshop imparerete tutto quello che si deve sapere sul caffè! Inoltre il pomeriggio vedrete

Die Bar gilt als Treffpunkt und Ort der Kommunikation.

come si fa il cappuccio perfetto e imparerete come

Bieten Sie Ihren Gästen mehr als das Alltägliche und

decorarlo con la tecnica “latte art”!

überzeugen Sie mit Qualität und individuellem Service. Begeistern Sie mit professionellen Beratungs-

Programma

gesprächen und optimieren Sie so die Frequenz und den Umsatz.

• Presentazione del corso • Storia del caffè, usi e tecniche di trasformazione

Inhalte

• Coltivazione • Produzione e commercio del caffè verde

• Grundlagen der Bar und die Aufgaben des Barkeepers • Mise en place und Zubereitung • Barorganisation und die Barkarte • Zubereitungstechniken der Getränkegruppen • Wein- und Schaumweinservice • Zusatzverkauf durch professionelle Beratung • Trends an der Bar

Kurs-Nr.: 21 Referent: Stefan Kofler, Service- und Barmeister, Dorf Tirol Datum: Mittwoch, 20. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Cocktailbar Sketch, Passerpromenade 38, Meran STK-Gebühr: 89 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 237 Euro + 21% MwSt.

• La trasformazione del caffè espresso: le sue caratteristiche • Attività pratica su Macchina Espresso e MCD: estrazione dell’espresso perfetto • Tecniche e idee per la realizzazione del cappuccino ideale • Realizzazione pratica di cappuccini decorati con la tecnica “latte art”

Numero di corso: 30 Relatore: Michele Pauletic, master barista e full professor università del caffè, Trieste Data: martedì, 26 febbraio 2013 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Hotel Sheraton, Bolzano Quota membri CTA: 98 Euro + 21% IVA Quota d’iscrizione: 267 Euro + 21% IVA

Service und Getränke

Servicetraining für Einsteiger In diesem Kurs erfahren Einsteiger, warum das Auf treten und die Persönlichkeit von Servicefachkräften so wichtig für den Erfolg des Betriebes sind. Fachliche Schulung gibt es natürlich auch: Sie erlernen die wichtigsten Servicearten und erfahren, welche Anforderungen heute an Servicemitarbeiter gestellt werden.

Inhalte • Anforderungen an den Service • Grundlegende Servierkenntnisse und Servicearten • Der professionelle Umgang mit dem Gast • Weinservice • Reklamationen

Kurs-Nr.: 43 Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli, Fachlehrerin an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe „Savoy“, Meran Datum: Freitag, 1. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 90 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 242 Euro + 21% MwSt.

Service und Getränke

Himmlisch guter Service bei höllisch guten Umsätzen Sind Sie auch der Meinung, dass aktiver Verkauf

Inhalte

aufdringlich und penetrant ist? Dann müssen Sie sich auch in Zukunft mit durchschnittlichen Umsätzen zufriedengeben. Stopp! Verkaufen heißt, guten Service bieten! Ihre Kunden kommen, um zu kaufen. Reden Sie doch einfach mit Ihren Gästen übers Essen und Trinken und steigern Sie Ihren Umsatz nicht mit Druck, sondern durch Beratung. In diesem Workshop trainieren Sie Ihre Fähigkeit, gezielt zu beraten, und Sie eignen sich Formulierungen an, mit denen Zusatzverkauf tatsächlich funktioniert. Lernen Sie darüber hinaus auch noch klassische und

• Verkaufen ist aufdringlich? Vom Verkäufer zum Berater • Gut im Kontakt – von verbalen und nonverbalen Signalen • „Darf ich empfehlen?“ – oder tatsächlich mehr verkaufen • Die Strategien der Profis – Phasen des Verkaufsgesprächs • Gäste überzeugen – mit Kommunikation Appetit machen

psychologische Strategien, Tricks und Kniffe von den

• Legale Verkaufstricks – was im Verkauf erlaubt ist

Profis aus dem Verkauf kennen!

• Praxisübungen

Kurs-Nr.: 76 Referent: Frank Simmeth, Trainer für Servicequalität und aktiven Verkauf, München Datum: Donnerstag, 18. April 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Post, Bruneck STK-Gebühr: 91 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 246 Euro + 21% MwSt.

Küche und Speisen

Igiene e HACCP per la cucina Sia l’Unione Europea che lo stato prevedono per le

Schokolade von ihrer schönsten Seite

aziende che preparano e somministrano alimenti e bevande una varia gamma di prescrizioni, tra le quali

Schokolade gehört zu den am meisten gegessenen

anche il cosiddetto autocontrollo. Questo prevede la

Lebensmitteln. Um sie richtig zu verarbeiten braucht es

documentazione per iscritto dei singoli passi aziendali

Erfahrung und Respekt vor dem Produkt. Vertiefen Sie

e i risultati dell’autocontrollo. Se non viene redatta la

in diesem Kurs Ihre Fähigkeiten im Umgang mit dem

documentazione secondo la legge sono previste delle

süßen Naschwerk!

sanzioni.

Inhalte Programma • Schokoladenmacarons • Le basi dell‘igiene

• Als Dessert hergestellte moderne Torten

• Management dell‘igiene

• Gegossene Pralinen

• Situazione legale

• Marshmallows

• HACCP in teoria e pratica

• Feine Garnituren

Numero di corso: 4

Kurs-Nr.: 17

Relatore: esperto di sistemi di controllo igienico sanitario, Trento Data: lunedì, 28 gennaio 2013 Durata: dalle ore 14 alle ore 18 Luogo: Bolzano Quota membri CTA: 57 Euro + 21% IVA Quota d’iscrizione: 80 Euro + 21% IVA

Referent: Martin Troi, Konditormeister, Patissier im Panoramahotel Resmairhof, Schenna Datum: Montag, 18. Februar 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen STK-Gebühr: 77 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 255 Euro + 21% MwSt.

Küche und Speisen

Südtiroler Brot Im Laufe der Jahrhunderte haben sich in Südtirol zahlreiche landestypische Brotsorten entwickelt. Daher ist Brot auch ein Spiegelbild der Südtiroler Eigenarten. Brot aus „Regiokorn“ steigert zudem die regionale Wertschöpfung und bietet ein Erlebnis für den Gast, der damit Südtiroler Geschichte und Kultur verbindet. Erleben Sie in diesem Kurs die Vielfalt der alpinen Aromen in Farben, Formen und Düften!

Inhalte • Pustertaler Kartoffel-Brot • Aromabrot für das Frühjahr • Regio-Korn-Brötchen • Steinpilz-Kamut-Brötchen • Zigeunerkraut-Brötchen • Südtiroler Apfel-Walnuss-Brot • Aromabrot aus Zimt und Boxelemehl • Knuspriges Ringelblumenblüten-Brötchen

Kurs-Nr.: 20 Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Datum: Dienstag, 19., und Mittwoch, 20. Februar 2013 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landeshotelfachschule Bruneck, Dietenheimer Straße 21 STK-Gebühr: 71 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 236 Euro + 21% MwSt. Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck durchgeführt. Speziell für kleine Gastbetriebe. 37

Küche und Speisen

Pfiffig, frech, kreativ: vegetarische Köstlichkeiten Unsere Esskultur befindet sich im Wandel. Immer mehr Menschen möchten auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung achten und legen dabei auch zunehmend Wert auf vegetarische Gerichte. Erleben Sie in diesem Kurs, wie schmackhaft und kreativ die vegetarische Küche sein kann.

• Vegetarisches Gulaschsüppchen mit Steinpilzen • Buntes überbackenes Gartengemüse vom Südtiroler

Inhalte

Biokistl mit Vinschger Almkäse überbacken • Herzhafter Gemüse-Burger in der Bergblütenkruste

• Verführerische Saucen für Vegetarier • Vegetarisches Appetitbrötchen • Würziges Röllchen von der Gartengurke in der Marinade aus gelben Rohnen mit Blütenspitzen von der Kornblume

Kurs-Nr.: 32 Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Datum: Dienstag, 26., und Mittwoch, 27. Februar 2013 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Landeshotelfachschule Bruneck, Dietenheimer Straße 21 STK-Gebühr: 71 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 236 Euro + 21% MwSt. Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck durchgeführt. Speziell für kleine Gastbetriebe. 38

auf knackigem Puschtra Wok-Gemüse • Goldgelb gebackenes „Wiener Schnitzel“ vom Radicchio • Vegetarisches Stroganoff aus Südtiroler Biogemüse und Pilzen in Paprikarahmsauce mit Basmati Reis

Küche und Speisen

Primi piatti della cucina italiana

Asiatische Küche Wenn es aus der Küche intensiv nach Gewürzen wie

Un corso che Vi mostrerà le sfaccettature del primo

Koriander, Curry & Co. duftet und die Essstäbchen

piatto, collana portante della cucina italiana. Dalle

bereit liegen, deutet alles auf asiatische Küche hin.

paste alle zuppe, ai risotti e agli gnocchi, dai flan ai

Auch bei uns haben asiatische Spezialitäten Anhänger

ripieni, il corso si pone l’obiettivo di diffondere

gefunden und die Schar der Begeisterten wird immer

l’importanza della cucina italiana, proponendo ricette

größer. Leicht und bekömmlich, sorgt die asiatische

semplici, sane, leggere e in sintonia con le nuove

Küche für immer neue Geschmackserlebnisse. Erfahren

esigenze alimentari.

Sie alles Wissenswerte über die Verwendung der

Durante il corso si proporranno varie tipologie di primi

verschiedenen Gewürze und das Kochen mit dem Wok.

piatti, preparazione e abbinamenti differenti tra loro,

Überraschen und verführen Sie Ihre Gäste mit ganz

anche attraverso l’utilizzo di prodotti stagionali.

besonderen Gerichten aus dem Land des Lächelns!

Programma

Inhalte

• paste e zuppe

• Kochen mit dem Wok

• risotti, gnocchi e flan ripieni

• Gewürze der asiatischen Küche

• tipologia, preparazione e abbinamenti di primi

• Zubereitung und Verkostung einiger typischer

piatti

Numero di corso: 35 Relatore: Leandro Luppi, chef stellato, Malcesine Data: giovedì, 28 febbraio 2013 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: atelier di cucina Condito, Via Crispi 37, Bolzano Quota membri CTA: 79 Euro + 21% IVA Quota d’iscrizione: 263 Euro + 21% IVA

Gerichte wie Frühlingsrollen und Reisgerichte

Kurs-Nr.: 40 Referent: Jianyi Xia, Chefkoch, Restaurant Grissino, Bozen Datum: Montag, 4., und Dienstag, 5. März 2013 Dauer: jeweils von 14.30 Uhr bis 18 Uhr Ort: Restaurant Grissino, Schlachthofstraße 53, Bozen STK-Gebühr: 59 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 195 Euro + 21% MwSt.

Küche und Speisen

Feine Frühlingsküche Schmackhafte, feine und kreative Köstlichkeiten

Flying Buffet

für unbeschwerte Frühlingstage stehen bei diesem Kurs auf der Speisekarte. Der Küchenchef Karl Pirpamer versteht es, Gerichte auf eine besondere

Das Flying Buffet wird als unkompliziertes Essvergnügen

Art zuzubereiten, und er kreiert delikate und leckere

immer beliebter, da es eine lockere Atmosphäre für

Gaumenfreuden passend zu jedem Anlass.

verschiedene Arten von Veranstaltungen schafft.

So schmeckt der Frühling!

Lassen Sie sich in diesem Kurs zu Fingerfood-Köstlich keiten inspirieren, die Ihre Gäste auch auf kleinem

Inhalte

Raum, im Stehen oder Sitzen genießen können. • Marinierte Mittelmeersardelle auf Paprikamousse

Inhalte

und roter Zwiebelmarinade • Klare Kaninchensuppe mit Parmesannocke

• Zweierlei vom Thunfisch • Hausgemachte Stanitzel mit diversen Füllungen

Tomaten-Oregano-Butter

• Crème brûlée vom Dill mit Graved Lachs

• Risotto mit Apfel-Pinienkernen und Flusskrebsen

• Kartoffel-Latschen-Buchtel mit Speck

• Glacierte Kalbsstelze und

• Reisorangen mit Bergkäse und getrockneten Tomaten • Schokoladentarte mit Passionsfrucht

Kurs-Nr.: 50 Referent: Gottfried Messner, Chefkoch, Restaurant Braunwirt, Sarnthein Datum: Dienstag, 12. März 2013 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Restaurant Braunwirt, Sarnthein STK-Gebühr: 60 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 200 Euro + 21% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

• Ravioli mit Petersilienwurzel-Füllung und

Spargel-Pilze-Kartoffel-Gröstel • Topfenschmarrn mit Holunderblütensorbet und Himbeeren

Kurs-Nr.: 53 Referent: Karl Pirpamer, Küchenmeister, Kaltern Datum: Mittwoch, 13. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen STK-Gebühr: 75 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 249 Euro + 21% MwSt.

Küche und Speisen

Südtiroler „Bergküche“: einfach, lebensnah und vielfältig Kochen Sie gemeinsam mit Sternekoch Norbert Niederkofler raffinierte Gerichte mit Produkten aus Südtirol.

Genussland Südtirol: Kreative, zeitgemäße Küche

Sein kulinarisches Bestreben definiert sich im Respekt vor den „Grundprodukten“ und in der Kunst, mit der

Einfach genial, genial einfach: Gäste schätzen Gerichte

richtigen Garmethode den essenziellen Geschmack

aus bodenständigen, hochwertigen Produkten.

herauszuholen – denn die Vielfalt liegt in der Mischung

Nur: Wie wird ein einfaches Produkt zur kulinarischen

der Einfachheit – so sein Motto. Seine Gerichte sind

Offenbarung? Und wie erreicht ein Gericht unwider-

„durchschaubar“, einfach im Geschmack und in der

stehliche Leichtigkeit? Sternekoch Herbert Hintner

Optik, delikat und doch überraschend. Lassen Sie Ihre

vermittelt in diesem Kurs Tipps und Tricks sowie

Gäste Südtiroler Leichtigkeit sehen und schmecken!

kreative Ideen zum sofortigen Einsatz.

Inhalte

• Kreationen aus saisonalen und regionalen

• Verwendung regionaler Qualitätsprodukte

Produkten

• Kreative Küche mit saisonalen Produkten

• Innovative Zubereitungs- und Kochtechniken

• Genuss für Gaumen und Augen

Kurs-Nr.: 55

Kurs-Nr.: 59

Referent: Norbert Niederkofler, 2-Sterne-Koch, Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian Datum: Donnerstag, 14. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian STK-Gebühr: 117 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 390 Euro + 21% MwSt.

Referent: Herbert Hintner, Sterne-Koch, Restaurant Zur Rose, Eppan Datum: Montag, 18. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant Zur Rose, Eppan STK-Gebühr: 99 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 330 Euro + 21% MwSt.

Küche und Speisen

Hygiene und HACCP in der Küche

Schmackhafte Frühlingsgerichte mit Kräutern Frisch, würzig, geschmacksintensiv – Kräuter geben

Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in

jedem Gericht das gewisse Etwas. Ob Fleisch-, Fisch-

denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht

oder Gemüsegerichte, jedem Gericht verleihen

werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch

Thymian, Petersilie, Basilikum & Co. eine besondere

die sogenannte „Eigenkontrolle“. Diese besteht aus der

Note. In die Geheimnisse der Kräuterküche weiht Sie

Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von

Herbert Bachmann in diesem Kurs ein.

Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt,

Inhalte

drohen hohe Strafen. • Die passenden Kräuter und Kräutermischungen

Inhalte

• Zubereitung verschiedener Gerichte: Spargel-Zitronen-Süppchen mit gebratenen

• Rechtliche Grundlagen

Tiefseegarnelen

• Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans

Vegetarische Frühlingsgerichte

• Die korrekte Führung der vorgeschriebenen

Goldbrasse mit Frühlingskräutern im Muschelsud

Checklisten • Beispiele aus der Praxis

Kurs-Nr.: 68 Referent/in: Experte/in der HGV-Rechts abteilung, Bozen Datum: Dienstag, 26. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Aurora, Meran STK-Gebühr: 57 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 80 Euro + 21% MwSt.

Schweinerollbraten mit mediterranen Kräutern an Frühlingslauch-Kartoffelpüree

Kurs-Nr.: 73 Referent: Herbert Bachmann, Küchenchef und Buchautor, Girlan Datum: Mittwoch, 10. April 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Seegarten am Kalterer See, Kaltern STK-Gebühr: 70 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 233 Euro + 21% MwSt.

Wellness und Fitness

Wellness in kleinen Betrieben

Marketing und Verkauf in der Wellnessabteilung Machen Sie das Thema Wellness zum aktiven Verkaufs-

Um eine Wohlfühl-Atmosphäre zu schaffen, braucht es

faktor in Ihrem Betrieb! Steigern Sie die Auslastungs-

keine aufwändige Wellness-Infrastruktur. Wichtig ist

zahlen durch gezielte Verkaufs-Marketing-Strategien:

ein authentisches, kreatives Angebot, das den Gästen

Machen Sie mit stilvollen Prospekten Lust auf Wellness

die Möglichkeit bietet, sich gesund zu ernähren, sich in

und lernen Sie, Packages und Zusatzleistungen in

der herrlichen Naturlandschaft Südtirols zu bewegen

individuellen Gästegesprächen gezielt zu verkaufen.

und Körper und Geist bewusst zu entspannen. Zeigen Sie Ihren Gästen, wie gut Südtirol tut!

Inhalte

• Individuelle Gäste – individuell abgestimmter Verkauf

• Die Säulen der Gesundheit

• Das richtige Verkaufs- und Wohlfühl-Ambiente

• Was den kleinen Betrieb so besonders macht

• Praxisbeispiele für Verkaufshilfen

• Der Frühstückstisch

• Verkaufsgespräche zur erfolgreichen

• Angebote im Freien im Einklang mit der Natur:

Kundenbindung

Wanderungen mit Inhalt, Morgenerwachen,

• Der richtig gestaltete Wellness-Prospekt

Tautreten

• Definition Ihrer Wellness-USP

• Aroma-Bäder, Wasser, Infrarot-Sauna und mehr

(Unique Selling Proposition)

• Angebote für Kinder

• Marketing- und Verkaufs-Aktivitäten

Kurs-Nr.: 58

Kurs-Nr.: 6

Referentin: Dr. Helene Roschatt, KneippGesundheitstrainerin, Bozen Datum: Freitag, 15. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Ansitz Kematen, Kematen/Ritten STK-Gebühr: 82 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 215 Euro + 21% MwSt.

Referentin: Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Donnerstag, 21. März 2013 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Naturhotel Moosmair, Sand in Taufers STK-Gebühr: 110 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 308 Euro + 21% MwSt.

Bringen Sie zum Kurs warme und bequeme Kleidung und festes Schuhwerk mit! Speziell für kleine Gastbetriebe.

Pflichtkurse

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber

Arbeits sicherheitskurs für Arbeitgeber

Die neuen Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit für Arbeitgeber sehen vor, dass künftig nicht nur die entsprechenden Arbeitssicherheitskurse besucht werden müssen, sondern auch Auffrischungskurse im Ausmaß von sechs Stunden (auf fünf Jahre aufteilbar). Als erste zum Auffrischungskurs antreten müssen jene Arbeitgeber, die bisher keinen Arbeitssicherheitskurs

Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die

absolviert haben, weil sie im Jahr 1996 die entspre-

Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss gemäß

chende Meldung an den Dienst für Arbeitsmedizin

geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema

übermittelt haben, die Anrecht auf die Kursbefreiung

Arbeitssicherheit besuchen. Der Arbeitgeberkurs hat

gegeben hat. Diese Arbeitgeber müssen den Auf

eine Dauer von 16 Stunden.

frischungskurs innerhalb 11. Januar 2014 absolvieren.

Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeit

Jene Arbeitgeber hingegen, welche den 16-stündigen

geber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzel

Arbeitgeberkurs absolviert haben, haben bis zum

firmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der

11. Januar 2017 Zeit für den Besuch des Auffrischungs-

gesetzliche Vertreter.

kurses.

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unter-

schiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs

jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf

das Gastgewerbe abgestimmt sein.

Kurs-Nr.: 3

Kurs-Nr.: 66

Referent: Aribo Asam, Experte für Arbeitssicherheit, Algund Datum: Dienstag, 22., und Mittwoch, 23. Januar 2013 Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen STK-Gebühr: 80 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 266 Euro + 21% MwSt.

Referent: Aribo Asam, Experte für Arbeitssicherheit, Algund Datum: Donnerstag, 21. März 2013 Dauer: 14 Uhr bis 20 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 52 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 75 Euro + 21% MwSt.

Weitere Informationen sowie die Termine der Arbeitssicherheitskurse für Arbeitnehmer finden Sie im beiliegenden Folder zu den Pflichtkursen.

Pflichtkurse

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst wahrnehmen. In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen. Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV bietet vierstündige Kurse an, die für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko vorgesehen sind.

Ein niedriges Brandrisiko weisen folgende Betriebe auf: • Reine Schank- und Speisebetriebe • Beherbergungsbetriebe mit bis zu 25 Betten

Kurs-Nr.: 9 Referent: Hansjörg Elsler, Brandschutzexperte, Meran Datum: Montag, 4. Februar 2013 Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 52 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 75 Euro + 21% MwSt. Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 4 Stunden zur Gänze absolviert werden!

Pflichtkurse

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der

Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit (eine Bedingung ist ausreichend):

Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst wahrnehmen.

• mehr als 25 Betten;

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person

• einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas

(Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden

betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW; • einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr als 116 kW;

Brandschutzkurs besuchen.

• Gasflaschen mit mindestens 75 kg Inhalt;

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem

• Notstromaggregaten, die mit einem

im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab.

Verbrennungsmotor betrieben werden, dessen Leistung 25 kW übersteigt;

Kurs-Nr.: 22 Referent: Hansjörg Elsler, Brandschutzexperte, Meran Datum: Donnerstag, 21. Februar 2013 Dauer: 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Safety Park, Pfatten STK-Gebühr: 52 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 105 Euro + 21% MwSt. Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 8 Stunden zur Gänze absolviert werden! Achtung: Brandschutzbeauftragte von Betrieben mit mehr als 100 Betten und von Unterhaltungslokalen mit mehr als 100 Personen Fassungsvermögen müssen einen achtstündigen Kurs mit anschließender Prüfung absolvieren. Entsprechende Kurse können nur bei der Feuerwehrschule in Vilpian, Tel. 0471 552 111, gebucht und besucht werden.

• anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen Fassungsvermögen; • einem Öl- oder Gastank mit einem Fassungsvermögen von mehr als 500 l; • einem Fassungsvermögen von mehr als 100 Personen bzw. mit einer geschlossenen Bruttogrundfläche von mehr als 200 m² (gilt nur für Unterhaltungslokale); • Private Garagen und mehrstöckige und mechani sierte Parkplätze mit einer überdachten Gesamt fläche von mehr als 300 m²; • Campings, Feriendörfer u. ä. mit einer Beher bergungskapazität von mehr als 400 Personen.

Pflichtkurse

Erste-Hilfe-Kurs Jeder Arbeitgeber muss mindestens eine Person zum Erste-Hilfe-Beauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Erste-HilfeBeauftragten auch selbst wahrnehmen. In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeit nehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Erste-Hilfe-Kurs besuchen. Die geltenden Bestimmungen sehen vor, dass in jedem Betrieb eine ausreichende Anzahl an Erste-Hilfe-Beauftragten vorhanden sein muss. Es wird daher empfohlen, mehrere Mitarbeiter im Bereich Erste Hilfe ausbildenzu lassen.

Inhalte • Rolle und Aufgaben des Erste-Hilfe-Beauftragten • Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls • Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen • Lagerung des Unfallopfers • Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden • Praktische Anwendungen und Übungen

Die Erste-Hilfe-Kurse werden in dieser Saison im Rahmen einer Aktion von STK, INAIL und HGV zu Sonderkonditionen angeboten. Nähere Informationen und Termine finden Sie im beiliegenden Folder zu den Pflichtkursen. Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den detaillierten Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestimmungen entsprechen!

Weiterbildung à la carte

Ortsgruppenkurse

Betriebsinterne Kurse

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse vor Ort. So

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung

wird die interne Kommunikation der Gastwirte und

im HGV speziell zugeschnittene Kurse vor Ort für die

Hoteliers einer Ortsgruppe gefördert.

Mitarbeiter eines Betriebes unter Berücksichtigung

Nachdem Termin und Thema festgelegt sind, informiert

interner Betriebsabläufe. Somit wird die interne

die Abteilung Weiterbildung alle Mitglieder einer

Kommunikation der Mitarbeiter gefördert. Abgehalten

Ortsgruppe – und falls gewünscht auch Mitglieder

werden diese Kurse in den betriebseigenen Räumen.

benachbarter Ortsgruppen – mit einem Rundschreiben.

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden

kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung

mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses

eingehen.

Themen Themen • Teamtraining • Kochkurse zur Jahreszeit

• Zimmermädchentraining

• Dekorationskurse

• Servicetraining (Service und Weinkunde)

• Service: Barservice, Restaurantservice

• Training für Mitarbeiter an der Rezeption

Bei den Ortsgruppenkursen gelten die gleichen STK-Bestimmungen wie bei den STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen. (siehe Seite 52) Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen

Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse (pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro.

Kurse speziell für Kleinbetriebe

Kleinbetriebe

Klein, aber oho! Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm wieder einige Kurse an, die ganz besonders für Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés geeignet sind.

Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe

Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe

unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine

ausgerichteten Kursen und der Gewährung der Kurs-

Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe

Ermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben

sind und somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler

die Möglichkeit zur fachlichen und persönlichen

Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen

Weiterbildung geboten.

konnten. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiterbildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten

Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklä-

Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest

rung auf der nächsten Seite aus und legen Sie diese der

kommt der HGV auf.

Anmeldung bei.

Eigenerklärung

Bitte fotokopieren und an die Fax-Nr. 0471 317 791 schicken! Eigenerklärung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe

Die/der Unterfertigte ..................................................................................................................................................................................................................... Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes .......................................................................................................................................................................... (falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der ............................................................................................................................................................

Betriebssitz Straße/Nr. ......................................................................................................... Postleitzahl/Ort ............................................................................................... Tel. ....................................................................................................................... Fax .......................................................................................................................... E-Mail ................................................................................................................. Mehrwertsteuernummer ..........................................................................

erklärt - HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahr ordnungsgemäß entrichtet zu haben; - im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben; - im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängig keitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen; - nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen, die mit der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden. Die/der Unterfertigte macht oben stehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen, die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen.

Datum ................................................................................................................ Unterschrift........................................................................................................ Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten sorgfältig verwaltet und ausschließlich zur Bearbeitung Ihres Auf trages verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 des Gesetzes zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft.

Bitte per Post oder Fax an folgende Adresse schicken: HGV-Weiterbildung Schlachthofstraße 59 I-39100 Bozen Fax 0471 317 791

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Tourismuskasse Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) ist eine bilaterale

Preisnachlass bei Weiterbildungsveranstaltungen

Körperschaft, die 1993 vom Hoteliers- und Gastwirte-

Allen STK-Mitgliedern wird für die STK/HGV-Weiter

verband (HGV) und von den vier Fachgewerkschaften

bildungsveranstaltungen ein Preisnachlass von

in Anwendung des Nationalen Kollektivvertrages

70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt,

gegründet worden ist. Die Körperschaft fördert die

wobei ein Mindestbeitrag von 52 Euro des Teilnehmers

gemeinsamen Interessen von Arbeitgebern und

pro Veranstaltung berücksichtigt werden muss. Die

Arbeitnehmern im Gastgewerbe.

betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK (pro Kursthema) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag

Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse sind alle

von 500 Euro.

Arbeitnehmer/innen und Arbeitgeber/innen jener Gastbetriebe, welche die Bestimmungen des

Die Kontrolle über die Einzahlung der Beiträge erfolgt

Nationalen Kollektivvertrages für das Gastgewerbe

durch die monatliche Liste, welche das NISF/INPS der

anwenden und die darin vorgesehenen Beiträge

Südtiroler Tourismuskasse übermittelt.

regelmäßig einzahlen. Informationen zu weiteren Aktivitäten der STK sowie zur Beitragsberechnung finden alle Interessierten im Internet unter www.HGV.it.

Teilnahmebedingungen

Teilnahme Anmeldung Kursanmeldungen müssen schriftlich mittels E-Mail

Weinreisen, unentschuldigte Kurs- und Seminar

oderFax erfolgen. Die Anmeldeformulare finden Sie

abwesenheiten sind nicht Gegenstand der

ab Seite 54 dieser Broschüre. Die Anzahl möglicher

STK-Ermäßigung.

Teilnehmer bei den angebotenen Kursen ist begrenzt.

Ermäßigung für HGV-Mitgliedsbetriebe

Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders angegeben,

ohne Mitarbeiter bzw. reine Familienbetriebe

10 Tage vor Veranstaltungsbeginn. Sie erhalten nach

Der HGV möchte jene Mitgliedsbetriebe unterstützen,

getätigter Anmeldung eine schriftliche Anmelde

die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter

bestätigung. Die Anmeldebestätigung gilt für beide

beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und

Seiten als verbindlich.

somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler Tourismus-

Absage

kasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch

Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der

diese Betriebe kommen in den Genuss der ermäßigten

Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden darüber recht-

Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt

zeitig informiert. Bis zehn Tage vor Veranstaltungs-

der HGV auf. Betriebe, die in den Genuss dieser

termin ist eine Abmeldung, wenn nicht anders angege-

Ermäßigung kommen möchten, müssen in einer Eigen

ben, kostenfrei. Ausgenommen sind Studienreisen und

erklärung angeben, keine Mitarbeiter zu beschäftigen.

Lehrgänge. Bei erfolgter späterer Abmeldung wird ein

Die entsprechende Eigenerklärung finden Sie auf Seite

Betrag in Höhe von 50 Prozent der vollen Teilnahme-

50. Bitte ausfüllen und mit der Anmeldung mitschicken.

gebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in

Verpflegung

Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter Abwesenheit

Für Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause und ein

bei der Veranstaltung wird die volle Teilnahmegebühr

Business-Lunch vorgesehen. Bei Halbtagesveranstaltun-

ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in

gen ist eine Pause vorgesehen. Bei gesetzlich vor

Rechnung gestellt.

geschriebenen Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist

Rechnung

keine Verpflegung vorgesehen.

Nach dem Kursbesuch erhalten Sie eine Rechnung für

Datenschutz

den besuchten Kurs. Die Rechnung geht an die in der

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie,

Anmeldebestätigung angeführte Adresse. Für Kunden

dass Ihre Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer

der Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die Ver

Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In

rechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit dem HGV

Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle

einen Dauerauftrag (RID-Vertrag) vereinbart haben,

Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003, zu. Rechts

erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages

inhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre

automatisch über Ihr Bankinstitut.

Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Ermäßigung für Mitglieder

Informationen

der Südtiroler Tourismuskasse (STK)

HGV-Weiterbildung, www.HGV.it

Die STK-Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem Besuch

Tel. 0471 317 790, Fax 0471 317 791

der Weiterbildungsveranstaltung. Kosten für Ver-

Weiterbildung@HGV.it

pflegungsleistungen, Reisekosten, Unterkunftskosten,

Lohnstreifen

Information

Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler Tourismuskasse und haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigung bei den Weiterbildungsveranstaltungen.

E I P

V G H

Anmeldeformular

Ich bin dabei!

Anmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung Fax an: 0471 317 791 Kurstitel ................................................................................................................................................................................... Kurs-Nr.: ..............................................

Persönliche Daten der Teilnehmerin/des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe: Vorname............................................................................................................... Name ....................................................................................................................... Straße ................................................................................................................... Postleitzahl/Ort .................................................................................................... Steuernummer ................................................................................................... Telefon .................................................. Mobil ................................................... Geburtsdatum .................................................................................................... Geburtsort .............................................................................................................  Betriebsinhaber ...........................................................................................  Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb ..........................................................  Mitarbeitendes Familienmitglied ...........................................................  Bettenanzahl ....................................................................................................  STK-Mitglied Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Beiträge an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen (DM10 Modell, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen.

Rechnungsadresse: Betrieb ................................................................................................................. Gesellschaftsbezeichnung ................................................................................ Straße ................................................................................................................... Postleitzahl/Ort .................................................................................................... HGV-Mitgliedsnummer .................................................................................... MwSt.-Nr. ............................................................................................................... Steuernummer ................................................................................................... Telefon .................................................. Fax .......................................................

Zutreffendes bitte ankreuzen: HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb  Lohnbuchhaltung nicht im HGV  Lohnbuchhaltung im HGV-Büro Meran  Bruneck  Bozen 

Brixen 

Schlanders 

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 vom Gesetz Nr. 196/2003 zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23. Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.

Datum.................................................................................. Unterschrift........................................................................................

Anmeldeformular

Ich bin dabei!

Zutreffendes bitte ankreuzen: HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb  Lohnbuchhaltung nicht im HGV  Lohnbuchhaltung im HGV-Büro Meran  Bruneck  Bozen 

Brixen 

Schlanders 

Datum.................................................................................. Unterschrift........................................................................................

NE/BZ0314/2008

Bildung HGV-Weiterbildung SchlachthofstraĂ&#x;e 59 I-39100 Bozen Tel. 0471 317 790 Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it www.HGV.it