März-Ausgabe der HGV-Zeitung

Doppelkundenwerdenbelohnt

HGV-Treuebonus bietetVorteilefürDienstleistungskunden

HGV-Mitglieder,welche KundenderLohnbuchhaltungundderSteuerbuchhaltungdesHGV sind,erhalteneinenjährlichenTreuebonus,den siefürihrenpersönlichen undbetrieblichenVorteil nutzenkönnen.

SeitmehrerenJahren erhaltenalleHGV-Mitglieder,welchesowohldieLeistungenderHGV-Steuerberatungalsauchjeneder HGV-Personalberatungin Anspruchnehmen,einen Treuebonus.Dieserbeläuft sichaufzehnProzentderim Jahr2023fürdieFührung vonLohn-undSteuerbuchhaltungandenHGVentrichtetenVergütungund

wirdbeiInanspruchnahme diverserHGV-Dienstleistungengewährt.DerTreuebonusfürdasJahr2023kann bis31.Dezember2025inAnspruchgenommenwerden. DerBonusistnichtübertragbarundkannauchnicht inbareingelöstwerden.VoraussetzungfürdieEinlösungdesTreuebonusistdie BezahlungoffenerRechnungenunddesMitgliedsbeitragesinnerhalb30.April2024.

NebendemTreuebonus hatderHGVfürMitglieder auch2024wiedervielegeldwerteVorteileinFormvon Abkommenmitdiversen Dienstleisternabgeschlossen.UmdieNutzungdervorteilhaftenAbkommenzuerleichtern,welcheexklusiv

denHGV-Mitgliedernzur Verfügungstehen,wirddie NutzungderHGV-Mitglieder-Appempfohlen.Dort findensichalleAbkommen sowiederpersönlichedigitaleMitgliederausweis,welcherbefugt,dieexklusiven VorteilederHGV-Mitgliedschaftunkompliziertzunutzen.

Umfassende Fachkomprtenz

„UnsereFachabteilungenhabeneinejahrzehntelageErfahrungundumfassendeFachkompetenzinder Beratungaufgebaut“,betont HGV-DirektorRaffaelMooswalder.„DieskommtunserenMitgliedernundKunden

unmittelbarzugute,daunsereMitarbeitendenExpertinnenundExpertenaufihren Gebietensind.“

DieDoppelkundendes HGVundalljene,diedies inZukunftwerden,können ihrenTreuebonusfürausgewählteLeistungenderAbteilungenUnternehmensberatun,WebMarketing,People &Culture,Rechtsabteilung sowieSteuerberatunginAnspruchnehmen.Nebenden zahlreichenLeistungenist indiesemJahrerstmalsder HGV-Business-Checkder AbteilungSteuerberatung mitdabei.

WeitereAuskünftezu denLeistungenerteilendie jeweiligenFachabteilungen imHGV. kf

Landesskirennen am3.April inAltaBadia

Seite 8

Vorteileund Eigenschaften vonBeton

Seite 20

Foto:FriederBlickle

SechsBetriebe ladenzuTerlaner Spargelzeit

Seite 33

Foto:ArminTerzer

Foto:stock.adobe.com

Foto:AlexMoling

Standpunkt

VonManfredPinzger HGV-Präsident

Umbruchals Chanceerkennen

AnfangMärzfandinBerlinmitderInternationalenTourismusBörsedieweltgrößteReisefachmesse statt.DieITBistimmernochderwichtigsteGradmesser,wennesumdieZukunftdesReisensundsomit desTourismusgeht.DieITBwirdbegleitetvoneinem Kongress,wonationaleundinternationaleExpertinnenundExpertenausWirtschaft,Wissenschaftund PolitikaufeinandertreffenundsichüberdieZukunft desReisensaustauschen.

DasssichdieReisebrancheineinemUmbruchbefindetundesneueKonzepteundStrategienbraucht, wurdebeimdiesjährigenITB-Kongresseinmalmehr deutlich. DiekünstlicheIntelligenz(KI),derEinsatzvonKIimtouristischenMarketing,inder Verwaltung,inderKücheusw.wirddieStrukturenundSpielregelninunsererBranchenachhaltigverändern. Zurückzuführenistdiesunter anderemdarauf,dassaufgrunddesdemografischen WandelsdieArbeitskräftewenigerwerdenundsomit jedeBrancheundjederBetriebsichumdieMitarbeitendenstärkerkümmernmuss,aberauchüberlegen muss,fürwelcheArbeitsabläufemanaufdieTechnologiezurückgreifenkann.

DerHGVhatdaraufreagiert.Erhatsichunterdem Motto"FutureHospitality"aufdiegroßenZukunftsthemen Innovation,NachhaltigkeitundHuman Relations fokussiertundistdabei,diesbezüglichspezifischeBeratungenfürGastronomie-undBeherbergungsbetriebeanzubieten.

IndieserHGV-ZeitunglesenSieinteressanteArtikel,geschriebenvonunserenExpertinnenundExperten,zurkünstlichenIntelligenz,Innovation,MitarbeiterführungundnachhaltigemBauen.Erwähnen darfichauchunsereTagungfürAusbilderinnenund Ausbilder(siehegegenüberliegendeSeite)undunserenerstenHR-Talkam21.März.

AberauchdieGeselligkeitfindetinunserem VerbandPlatz. Am3.AprilwirdinAltaBadiaunserLandesskirennenausgetragen(sieheSeite8),organisiertvondenOrtsgruppeninAltaBadia.Allesind herzlicheingeladen.

ManfredPinzger

Aktuelles

HGV-Förderportal seiteinemJahronline 4

EinenÜberblicküberdieFörderaufrufeaufLandes-,Staats-undEU-Ebene.DiesesZielverfolgtdasHGV-Förderportal,dasderHGVzusammenmit demUnternehmenFörderfactoryrealisierthatunddasseitMärz2023online ist.Rund20Förderaufrufebzw.Fördermaßnahmensindonlineeinsehbar.

DasTeamdesHGVMemberService 6 EineMitgliedschaftimHGVbietet zahlreicheVorteile.DasTeamdes HGVMemberServiceinformiert undberätdieMitglieder,gerneauch vorOrt.

NeueRegelung

beidenPflichtpraktika........................ 10

DieMindestdauerderPflichtpraktika fürSchülerinnenundSchülerder Hotelfachschulenwurdevonbisher achtWochenaufsechsWochenverkürzt.DerHGVsetztesichdafürein, dassdasPraktikumaufWunschweiterhinachtWochendauernkann.

DasPotenzial„Mensch“ 13

FachlicheundpraktischeInputswerdenimneuenEvent-FormatdesHGV zumThemaHumanRelations(HR) vermittelt.DerersteHR-Talkfindet am21.Märzstatt.

GruppeHGV65Plus 14

RichtigeHandhabungderdigitalen IdentitätheißteinWeiterbildungskurs, zuwelchemdieGruppeHGV65Plus einlädt.DieserKursfindetam 25.Märzstatt.

FürdieGastwirtin 15

MitdemGrundgedanken„FrauenhelfenFrauen“wurdeeineweitereInitiativevonderVereinigungSüdtiroler Gastwirtinnenunterstützt.

Betriebsführung

ErfolgsfaktorPreisgestaltung 18 InderHotelleriewirddasThemaPreis ausgiebigdiskutiertundstehtimMittelpunktzahlreicherDebattenund Überlegungen.DieHGV-UnternehmensberatunghatdazueinBeratungspaketaufgelegt.

DerSchlüsselzumErfolg 19 InderheutigenArbeitsweltwirddas Arbeitgeber-Imageimmerwichtiger undwirdzurlangfristigenErfolgsgrundlage.DochwassinddieVoraussetzungendafür?

Innovatives

PotenzialundneueChancen

22 DieHotelleriesteht,wievieleandere Sektoren,voreinerdigitalenRevolution,diemaßgeblichvonkünstlicherIntelligenzvorangetriebenwird.

Weiterbildung

MentaltrainingimAlltag

MentalesTrainingwirktsichaufGedanken,WohlbefindenundKörper aus.WiediesdietäglicheArbeitim KontaktmitdemGastverbessert,zeigt derMentaltrainerChristianHeissin einemSTK/HGV-Seminarauf.

Gastronomie

26

Autodidaktin mischtKüchenszeneauf 28 DieWienerHaubenköchinmitorientalischenWurzeln,ParvinRazavi,ist ReferentinimRahmenderFachtagungCOOLinariaam7.MaiimGustelier–AtelierfürGeschmackserfahrunginBozen.

Trends

DieZukunftdes

Hotel-undGastgewerbes 30

DerwachsendePersonalmangelim Gastgewerbesorgtdafür,dassderRuf nachAutomatisierunginbestimmten Bereichenimmerlauterwird.

HGJ

GemeinsameZiele

zweierJugendverbände 31 KürzlichtrafsichdieLandesleitung derHGJmitderSüdtirolerBauernjugend(SBJ)inderKellereiKurtatschzu einergemeinsamenSitzung.

Bezirke

DerHGVaufTipworldinBruneck 34 DerHGVistauchheuerwiederauf derWirtschaftsschauTipworldinStegen/BruneckpräsentundlädtMitgliederundInteressiertezumNetworking undVerweilenein.DieSchülerinnen undSchülerderLandeshotelfachschuleBruneckservierenimHGV-Bistro feineGerichte.

Panorama

WieDeutschlandessengeht 42 DasEssverhaltenderdeutschenBevölkerungnahmeineGfK-StudieimAuftragdesBayerischenZentrumsfürTourismusunterdieLupe.EinesderErgebnisse:DieitalienischeKücheistder klareFavorit.

Marktblick

Produktneuheiten 47-49 NeuheitenderLieferantender HotelsundGastbetriebe.

Kleinanzeiger

Kleinanzeiger 50-51 KleinanzeigeninderHGV-Zeitung.

TüröffnerfürJugendliche

Coachthefuture: TagungfürAusbildende

DieAusbilderinnenund Ausbilderhabeneine wichtigeFunktionbei derAusbildungjunger Menschen.WieeinezeitgemäßeAusbildungim Hotel-undGastgewerbe gelingt,zeigtdieTagung „Coachthefuture“am Dienstag,16.April,im GustelierinBozenauf.

EineaktuelleStudieüber denArbeitskräftemangelin Italienergab,dassalleinim TourismusundimHandel italienweitbis2027mehr als760.000Beschäftigtebenötigtwerden.„DenArbeitskräftemangelkönnenwirbedauernundkritisieren.Wir könnenaberauchproaktiv daraufreagierenundschauen,waswirselbsttunkönnen,umNachwuchstalente fürunszugewinnen.DeshalbhatderHGVentschieden,auchheuerwiedereine Tagungzuorganisieren,wo wirmöglichstpraxisnahaufzeigenwollen,wieesgelingt, jungeMenschenfürunseren Sektorzubegeistern“,berichtetHGV-VizepräsidentinJudithRainer,welche dieHGV-ArbeitsgruppeAusundWeiterbildungleitet.

ZusammenmitdenanderenPartnernderTagung „Coachthefuture“,nämlichHGJundSüdtirolerKöcheverband,istderHGV überzeugt,miteinerzeitgerechtenAusbildungin

denBetriebenundinden SchulendieBasisfürNachwuchstalenteimGastgewerbezulegen,umdamitdem Arbeitskräftemangelentgegenzuwirken.

Wieeinezeitgerechte AusbildungindenBetrieben gelingtundwieAusbilderinnenundAusbilderspeziell diejungeGeneration,auch bekanntunterGeneration Z,ansprechenkönnen,das zeigtderSozialwissenschaftlerundJugendforscher BernhardHeinzlmaieraus Wienauf.EristExperteim PersonalmarketingfürjungeZielgruppenundweiß, wiemanjungeMenschen alsMitarbeitendeanspricht. DerTitelseinesReferatslautet:„GenerationZ:DieJungensindbesseralsihrRuf!“

WIR MACHEN TRÄUME SICHTBAR

ZurTagungsindalle GastwirtinnenundGastwirtesowieAusbilderinnenund AusbilderindenBetrieben undindenSchulenherzlich eingeladen.

DieWorkshops

DerzweiteTeilderTagungistsehrpraxisorientiertausgerichtet.ImRahmenvonvierWorkshops werdeninGruppenzumaximal20TeilnehmendenpraxisbezogeneTippsfürden UmgangmitjungenMenschenvermittelt.DieThemenderWorkshopssind:

• ErfolgreichesOnboarding fürLehrlinge;

•Fordern–Fördern–Überfordern;

• NextGenConnect:KommunikationimFokus;

• MehrereGenerationenim Team–eineHerausforderung?

Programm undAnmeldung

DieTagungfürAusbilderinnenundAusbilderfindetamDienstag,16.April, mitBeginnum14.30Uhr imGustelierimHGVBozenstatt.DieTeilnahmean derTagungistkostenlos. EineAnmeldungistbisFreitag,12.April,möglich.

DasProgrammundden QR-CodezurAnmeldungsiehenebenstehendeBox.

DasProgrammzuCoachthefuture

TagungfürAusbilder:innenderNachwuchstalenteimHotel-undGastgewerbe

Dienstag,16.April2024,ab14.00Uhr, imGustelier–AtelierfürGeschmackserfahrung, HGVBozen,Schlachthofstraße59b

PROGRAMM

BegrüßungundEinführung

JudithRainer,HGV-Vizepräsidentin,PatrickJageregger, PräsidentSüdtirolerKöcheverband(SKV),und EmmaFauster,HGJ-BezirksobfrauPustertal/Gadertal

GenerationZ:DieJungensindbesseralsihrRuf! BernhardHeinzlmaier,Sozialwissenschaftler, UnternehmensberaterundJugendforscher,Wien

15.15Uhr:BeginnderWorkshops(WS)

WS1:ErfolgreichesOnboardingfürLehrlinge Leitung:AndreaBertagnolli-Windstoßer,Trainerinfür Ausbildungspädagogik,zertifizierterTeamcoachund Restaurantmeisterin,Meran

WS2:Fordern–Fördern–Überfordern

Leitung:EgonHeiss,Sternekoch,Küchenchefim GourmetrestaurantPrezioso,CastelFragsburg,Meran

WS3:NextGenConnect:KommunikationimFokus Leitung:BarbaraHolzer,HR-Expertin, HGV-Unternehmensberatung

WS4:MehrereGenerationenimTeam–eineHerausforderung?

Leitung:BernhardHeinzlmaier,Sozialwissenschaftler undJugendforscher,Wien

DieTeilnehmendenkönnensichzuzweiWorkshops (zuje30Minuten)anmelden.

DieTeilnahmeanderTagungfürAusbilder:innenist kostenlos.UmAnmeldungwirdinnerhalbFreitag, 12.April,gebeten.

ZurAnmeldungscannenSie denQR-Code:

BernhardHeinzlmaier,SozialwissenschaftlerundJugendforscher Foto:FotostudioWilke

HGV-FörderportalseiteinemJahronline

Förderwesen: HGVundFörderfactoryziehenpositiveZwischenbilanz

EinenÜberblicküberdie FörderaufrufeaufLandes-,Staats-undEU-Ebene.DiesesZielverfolgt dasHGV-Förderportal, dasderHGVzusammen mitdemUnternehmen Förderfactoryrealisiert hatunddasseitMärz 2023onlineist.Rund 20Förderaufrufebzw. Fördermaßnahmensind onlineeinsehbar.

„WirwollteneinePlattformschaffen,welcheeinen transparenterenundaktuellenÜberblicküberdieFörderungengibtundwosich unsereMitgliederinformierenundsichauchbeiderGesuchstellungundAbwicklungdesAnsuchensberaten undbegleitenlassenkönnen“,unterstreichtHGV-DirektorRaffaelMooswalder. NacheinemJahrwurdesowohlseitensdesHGVals auchseitensderFörderfac-

toryausVahrneineersteerfreulicheBilanzgezogen.

Aufgearbeitetundmultimedialdargestelltwurden unteranderemachtLandesförderungen,neunnationaleFörderaufrufebzw.

PNRR-TöpfesowiedreiEUStrukturfonds(sieheBox).

ZudenjeweiligenFördertöpfensindsowohlvonderFörderfactoryalsauchvonden FachabteilungendesHGV Kurzvideosproduziertworden,wosämtlicheFragen zudenFörderungenund

Förderaufrufenbeantwortetwurden.Dieammeisten aufgerufenenVideoswaren jenezurLandesförderung Energieeffizienz,zudenFördermaßnahmenPhotovoltaikanlagen,zudenstaatlichenFördermöglichkeiten sowiezurLandesförderung zurProzessinnovation.

Information undBeratung

Zahlreiche Förderaufrufesindim Förderportal aufgearbeitet worden.

Foto:stock.adobe.com/Fred

dernweitergebenkönnen“, betontHGV-DirektorRaffaelMooswalder.DerHGV wirdweiterhinvielZeitund Know-howindasFörderportalinvestieren,weileseine guteMöglichkeitdarstellt, ständigeinenaktuellen ÜberblicküberdieFörderaufrufezubietenunddavon auchzuprofitieren,jedeeinzelneFachabteilungimHGV genausowiedieMitglieder.

fürdieHGV-Mitgliederund dieMitarbeiterinnenund MitarbeiterdesVerbandes schaffen.UnserEngagement bestehtdarin,daskomplexe GeflechtvonFörderungen zudurchdringenundunser Know-howgezieltweiterzugeben.Wirsindstolzdarauf, einenBeitragzurStärkung vonUnternehmenundOrganisationenzuleisten,und freuenunsaufeineweiterhinerfolgreicheZusammenarbeit.“

BisFebruardiesesJahreshabensichrund1.300 MitgliederimFörderportal registriert.Siekönnendort jederzeitdiewichtigstenInformationenzudenFörderaufrufenabrufen.

AuchMiriamRieder,InhaberinderFörderfactory, stimmtdemzuundmeint: „Esfreutmich,dasswirmit demHGV-FörderportaleinenbedeutendenMehrwert

HGV-Mitglieder,diesich registrierenwollen,können sichbeiFragenzumErstellendesLog-insoderfürallgemeineAuskünfteüberdas FörderportalandieHGVRechtsabteilungwenden.

foerderportal@hgv.it foerderportal.hgv.it

DieaufbereitetenFörderinhalte

Landesförderungen:

•Photovoltaikanlagen

•Elektromobilität

•BetrieblicheInvestitionen

•VereinbarkeitUnternehmerinnen,Freiberuflerinnen undSelbstständige

•Prozess-undOrganisationsinnovation

•ExperimentelleEntwicklung

•Innovationsberatung

•ManagementsystememitZertifizierung

IhrProfi fürGroßküchenund professionelleGeräteausstattung!

NeusteTechnologie, Industrie4.0

Qualität&Maßarbeit

Strukturierte Konzeption & Planung

LangebnerGastrosystem

Siebeneich(BZ) . +390471917427 info@langebner.it www.langebner.it

DieZusammenarbeitmit derFörderfactorybietetzudemdieMöglichkeit,einekonkretereBeratungzu denFörderaufrufeninAnspruchzunehmen,undzwar die„Fördercheckslight“. Insgesamtwurden40derartigeBeratungendurchgeführtundabgeschlossen. Auffallenddabei:DieseBegleitungwählteninder MehrheitKleinst-undKleinunternehmen.Dabeiginges hauptsächlichumdieFörderthemenDigitalisierung, Innovation,Nachhaltigkeit undAusbildung,aberauch umBauvorhaben,PhotovoltaikundEnergie,ZertifizierungenundKonzepte undPositionierungen.Das durchschnittlicheInvestitionsvolumenbeidenFördercheckslightbetrug3,7MillionenEuro.

EinwichtigerMehrwert desHGV-Förderportalsist auchdieprofessionelleAufarbeitungvonEU-StrukturfondsdurchdieFörderfactory.DieseTöpfesindin derRegelhochdotiert,inder Abwicklungabersehraufwendig.Dabeigehtesum Themen,wieWeiterbildung imBetrieb,Innovationund ForschungsowienachhaltigenTourismus.„DieVorteilefürunsliegendarin,dass wirindeneuropäischen FörderaufrufenKompetenz aufbauenunddasWissen deninteressiertenMitglie-

NationaleFördertöpfe:

•NuovaSabatini–FörderungfürdenAnkauf betrieblicherGüter

•GreenNewDeal–Fondocrescitasostenibile–FondsfürnachhaltigesWachstum

•BonusColonnine–StaatlicheFörderungfür Elektroladestationen

•Economiacircolare–Fondorotativoimprese–StaatlicherRotationsfonds–Kreislaufwirtschaft

•PNRR:Contrattidisviluppo–Entwicklungsverträge

•PNRR:ZertifizierungderGeschlechtergleichstellung

•Fondotematicoturismo(sostenibile)–FondsfürnachhaltigenTourismus

•SIMESTInternationalisierung

EU-Fördertöpfe:

•ESF+:FondsfürdieWeiterbildungimBetrieb

•InterregIV-A1.AufrufItalien–Österreich:InnovationundUnternehmen

•InterregIV-A1.AufrufItalien–Österreich: NachhaltigerTourismusundKulturtourismus

•EFRE:InnovationundForschung

StromverträgeunterdieLupenehmen

Energie: EvaluierungderStromangebotevonAlperiaundmöglicheOptionenfürBetriebe

VorrundeinemJahr hatsichderHGVgemeinsammitdemSWR fürbessereKonditionen beiAlperiaeingesetzt. Damitwolltemander damaligenaußerordentlichenMarktsituation mitdenhistorischhohen Energiepreisenentlastendentgegenwirken.

AlsErweiterungdesursprünglichenRahmenabkommensvonAlperiafür HGV-Mitgliederwurdeim Dezember2022einzusätzlichesStromangebotnamens „AlperiaEcoBusiness“mit einemzeitzonenunabhängigenFixpreisaufdieersten1.000kWhproMonat aufgelegt.Damitgelanges, dieenormenStrompreiserhöhungenfürGastbetriebe zumindestteilweiseabzufedern.

SeiteinigerZeitscheinen sichdieStrompreiseanden

Energiemärktenwiederauf einemniedrigerenNiveau eingependeltzuhaben.Der HGVweistdeshalbdarauf hin,dasseineventueller WechselvomStromangebot„AlperiaEcoBusiness“ zumursprünglichen„Alperia-Rahmenvertrag“für HGV-Mitgliedermiteinem

Abschlagzwischen9,5Prozentund10,5Prozentaufden BörsenpreisPUNjederzeit möglichist.

Dabeigilteszubeachten,dasseineanschließendeneuerlicheRückkehr zum„AlperiaEcoBusiness“Tarifabernichtmehrmöglichist.

DerHGVempfiehlt deshalb,sicheinenÜberblicküberdenderzeitigenLiefervertragmitder Landesenergiegesellschaft Alperiazuverschaffen,indemmaninderletzten Stromrechnungaufder erstenSeiteobenlinksim blauenFeld„IhrAngebot“

denNamendesaktuellen Stromangebotsüberprüft. SiehedazuauchobenstehendeAbbildungen.

WeitereAuskünfteerteilt IhnengernederHGVMemberService. wp

Tel.0471317700 memberservice@hgv.it

ZweiStromrechnungenderLandesenergiegesellschaftAlperiamitdemjeweiligenLiefervertrag.

MitgliedschaftimHGV:NutzenSieIhreVorteile!

DasTeamdesHGVMemberService

HGVverstärktdieMitgliederbetreuung–InformationundAuskünftedirektvorOrt

EineMitgliedschaftim HGVbietetzahlreiche Vorteile.DasTeamdes HGVMemberService informiertundberätdie Mitglieder,gerneauch vorOrt.

„AlsVerbandverfolgen wirbereitsseitlangemdas Ziel,denMitgliederndurch ihreMitgliedschaftexklusiveundgeldwerteVorteilebietenzukönnen“,unterstreichtHGV-Direktor RaffaelMooswalder.

DieseAbkommenund Vereinbarungenwerden jährlichneuaufgelegt,auf derWebsitedesHGVaufgelistetundineinerhandlichenBroschüredenMitgliedernzurVerfügung gestellt.„VielenMitgliedernundKundenistoft nichtbewusst,welcheProdukteundDienstleistungen siezubevorzugtenKonditionennutzenkönnen.Umdie-

Kurzundbündig!

DasTeamdesHGVMemberServiceinformiert dieMitgliederüberdie vielfältigenVorteileeiner Mitgliedschaft.

sesInformationsdefizitzu beheben,hatdasHGV-Präsidiumbeschlossen,denBereichMemberServicepersonellzustärken“,informiert BenediktWerth,seitAnfang desJahresverantwortlich fürdieVerbandsentwicklung. DerzeitbestehtderHGV MemberServiceausWolfgangProssliner,Martin RablundWalterSulzer. WolfgangProsslinerbetreut dieMitgliederderBezirke BozenundUmgebunginklusiveGröden.WalterSulzer istAnsprechpartnerfürdie MitgliederdesBezirkesMe-

ran/Vinschgau.MartinRabl betreutdieMitgliederder BezirkeEisacktalundPustertal/Gadertal.

Umfassendes Serviceangebot

ZusammenmitdenjeweiligenVerbandssekretärenderBezirkekümmern siesichumdieAnliegen derMitglieder,informierenüberspezifischeAngeboteundLeistungendes Verbandes,stelleninteressiertenBetriebendasumfassendeServiceangebotdes HGVvorundkümmernsich

VorteilefürGastronomiebetriebe

Gastronomiebedarf

„SparenmitdemHGV“ nenntsicheinBereichder HGV-Websitewww.hgv.it, wodasMitgliedeinekompakteÜbersichtüberdie zahlreichengeldwertenVorteileeinerMitgliedschaft imHGVerfährt.Inletzter ZeithatsichderHGVMemberServicedarumbemüht, neueVereinbarungenim BereichGastronomiebedarf

abzuschließen.Zieldieser Abkommenistes,dassvor allemdiekleinerenGastronomiebetriebezuVorzugskonditionenArtikeldes täglichenBedarfseinkaufenkönnen.Sowurdeein AbkommenmitderFirma HENDIgeschlossen,welche inihremOnline-Shopüber 3.000Non-Food-Produkte führt.

AuchmitderFirmaPasolligibteseinähnlichesAbkommen.Sievertreibtüber

1.500Lebensmittel,welche fürHGV-MitgliederzuVorzugspreisenerhältlichsind. DetailsdazuaufderWebsitedesHGV.NavigierenSie überdenSchnelleinstiegdirektzurSeite„Sparenmit demHGV“.

HGVMemberService

Tel.0471317700 memberservice@hgv.it www.hgv.it

umdieErst-Mitgliedschaften.„AlsVerbandistesuns wichtig,dassmöglichstviele GastwirtinnenundGastwirtedieVorteilederHGV-Mitgliedschaftnutzenundsomit geldwerteVorteilefürihren Betrieberhalten.DesWeiterenversuchenwirstets, neueMitgliederzugewinnen.DieHerausforderungendiesesSektorssindgroß undnurgemeinsamundals Verbandmiteinembreiten VertretungsanspruchkönnenwirunsmitNachdruck undGewichtimpolitischen RaumfürdasGastgewerbe einsetzen,“sagtWerth.

VorallemderGastronomiebereichimländlichen Raum,aberteilweiseauch indenStädten,hatmitvielschichtigenHerausforderungenzukämpfen,weshalb derHGVspezielleVereinbarungenmitPartnernausder Gastronomieabgeschlossen hat,umRestaurantsund BarseinenMehrwertzu bieten.

ZudemberätderMember Servicegerne,wennesetwa umdieFragegeht,obder Strom-undGasanbietergewechseltwerdensollte.

HGVMemberService BezirkBozenund Umgebung

WolfgangProssliner Tel.3420603666 memberservice@hgv.it BezirkMeran/Vinschgau WalterSulzer Tel.3311715702 memberservice@hgv.it

BezirkeEisacktalund Pustertal/Gadertal: MartinRabl Tel.3428094129 memberservice@hgv.it

AlternativeCibuspay

Gastronomiebedarf

WelcherGastwirthatsich nichtüberdieEssensgutschein-Anbietergeärgert? DasPOS-Gerätfunktioniert nicht.DieKommissionen sindsehrhoch.DerGastwirt erhältdasGeldspät.Alldas gehörtbeiCibuspay,einem UnternehmenausBozen, derVergangenheitan.EinigeVorteilediesesKantinenersatzdienstes:FünfProzent

ExklusiverService...ExklusiveVorteile...ExklusiveInformationen...

Kommission,Abrechnung erfolgtwöchentlich.Der Dienstwirdbequemmit demHandyübereineApp abgewickelt.KeineNebenkosten.KeineZusatzgebühren.HGV-MitgliedererhaltenSonderkonditionen.

Kontakt

NickPreda, n@cibuspay.it Tel.3891613784

WolfgangProsslinerWalterSulzer

MartinRabl

SKI&FUN

HGV-/HGJ-Landesskirennen

Mittwoch,3.April2024,imSkigebietAltaBadia/Kolfuschg organisiertvondenHGV-OrtsgruppenvonAltaBadia

DasProgrammzum Ski-undSnowboardrennen:

ab8.30Uhr TreffpunktanderTalstationderKabinenbahn Colfosco/KolfuschginderSkischulemitVergabeder Startnummern,StarterpaketeundSkipässe (ParkmöglichkeitenamSodlisiaLift)

8.45Uhr bis9.45UhrFrühstückinderEdelweißhütte

10.00Uhr StartdesSki-undSnowboardrennensimEdelweißtalaufder PisteForcellesundWeißwurstparty

16.00Uhr PreisverteilunginderEdelweißhüttemitanschließender GulaschsuppeundAprès-Ski-Party

Nenngeld: 95EuroproPersoninklusive

-TageskartefürdasSkigebietAltaBadia/ Kolfuschg

-FrühstückinderEdelweisshütte

-TollesStarterpaket

eißshütte

-TeilnahmeamSki-undSnowboardrennen

-WeißwurstpartymitGetränk

-GulaschsuppenachderPreisverleihung

InhabereinesSkipassesdes SkigebietesKolfuschg/ Colfoscozahlen65Euro (inklusiveallenLeistungen).

DiesistbeiderAnmeldung anzugeben!

AnmeldungfürdasSki-undSnowboardrennenbeidenjeweiligenHGV-Ortsobleuten bisFreitag,29.März2024.

Mannschaftswertung:DieZeitendervierBesteneinerOrtsgruppewerdenaddiert.VondiesenmusseinePerson eineFrauundeinePersonein/eSnowboarder/insein.

MitfreundlicherUnterstützungvon:

StartschussfürdieFrühlingskampagne

IndenSüdtirolerFrühling lockenwilldieerstetouristischeKampagnevon IDMSüdtirolindiesem Jahr,dieAnfangFebruar gestartetistundnochbis MitteJuniläuft.

Beworbenwerdenim RahmenderFrühlingskampagneder„MediterraneFrühling“,derdieMonateMärzbisMaiumfasst, undder„Bergfrühling“in denalpinenGebietenmit FokusaufdenMonatJuni.Angesprochenwerden dabeiFrühlingsgästeaus Deutschland,Italienundder deutschsprachigenSchweiz. DiesewillIDMmitderBotschaft„DeinPlatzisthier“ erreichen.Dazukommtder MarktNiederlande,woman imClaimdieVerortungin Italienhinzugefügthat-in entfernterenMärktensehr wichtig.

DievierMärktewurden aufgrundihrerhohenNächtigungszahlenimFrühling sowieihresWachstumspotenzialsausgewählt.In DeutschlandwirddieKampagnevorallemindensüdlichenBundesländernausgespielt,ausdenen74Prozent derpotenziellendeutschen Südtirol-UrlauberimFrühlingkommen.DieWerbemaßnahmeninDeutschland unddenNiederlandenreichenvonSüdtirol-Anzeigen inrenommiertenPrint-Me-

dien,Out-of-Home-PlatzierungenunddigitalenKanälenwiederAusspielungvon WerbespotsüberConnected-TVbishinzuYouTube. InderSchweizwirdunter anderemauchderSüdtirolSpotimKinoausgespielt. InItalienwerdendieFrühlingsthemenvorallemüber digitaleKanälebeworben, wieSocialMedia,GoogleAnzeigen,NativeAdsund

mitderprogrammatischen AusspielungvonBannern.

Partner könnensichbeteiligen

AuchbeidieserKampagnehattentouristischePartnerdieMöglichkeit,sich durchverschiedenePakete zubeteiligen.Beim„Branding-Paket“generiertman vorallemAufmerksamkeit

fürdieeigeneMarke.Setzt manhingegenaufdas„Content-Paket“,kannmansich durcheinspeziellesReisethemabesonderspositionieren.Undbeim„Performance-Paket“liegtder Schwerpunktdarauf,den Online-TrafficunddieBuchungsanfragenzuerhöhen.

MitderFrühlingskampagnesetztIDMeinenklaren FokusaufdieNebensaiso-

IDMSüdtirol wirbtinden HauptmärktenumFrühlingsgäste.

nen.DadurchkönnenReiseströmeentzerrtwerden, dieAuslastungkannoptimiertundderTourismus inSüdtirolinsgesamtnachhaltigerundverträglicher gestaltetwerden.GleichzeitigsolldieStärkungderNebensaisonenauchdazuführen,dassArbeitsplätzeim TourismusdasganzeJahr angebotenwerdenkönnen undattraktiverwerden.

ErlebedenSüdtirolerFrühling,wieihnauchdieSüdtirolerselbstgenießen: beimildenTemperaturenundeinemAperitivoinderAbendsonnemitFreunden.GanzohneTrubel. MehrFrühlingserlebnisseauf suedtirol.info/fruehling

NeueRegelungbeidenPflichtpraktika

Ausbildung: PflichtpraktikavonHotelfachschülernweiterhinbiszuachtWochenmöglich

DieMindestdauerder Pflichtpraktikafür SchülerinnenundSchüler derHotelfachschulen wurdevonbisheracht WochenaufsechsWochenverkürzt.DerHGV setztesichdafürein, dassdasPraktikumauf Wunschweiterhinacht Wochendauernkann.

DieGründefürdieEntscheidungderHotelfachschulenliegenzumeinen indemBedürfnisderSchülerinnenundSchülernach einerbesserenWork-life-Balance,zumandereninder SteigerungderAttraktivitätderAusbildungimgastgewerblichenBereich.

DemHGVwaresjedoch wichtig,denSchülerinnen undSchülernweiterhindie Wahlfreiheitzugeben,das

Praktikum,wiebisher,in achtWochenzuabsolvieren, umvertiefteEinblickeinei-

nenBetriebzubekommen. AufgrundmehrererRückmeldungenhatsichderHGV

fürdiesenKompromisseingesetzt.

InmehrerenGesprächen zwischenHGV,PeterPrieth, LandesdirektorderdeutschsprachigenBerufsbildung, unddenFührungskräften derHotelfachschulenkonntemansichaufdieseAuswahlmöglichkeitfürdie SchülerinnenundSchüler zwischenmindestenssechs undmaximalachtWochen einigen.DieseneueRegelung trittbereitsmitSommer2024 inKraft.KonkretwurdezwischenderBildungsdirektion, denHotelfachschulenund demHGVfolgendesEinvernehmenerzielt:

• DieMindestdauerdes Pflichtpraktikumsist mitsechsWochenvorgeschrieben.

• WenneineSchülerin bzw.einSchülerdie

AusbildungandieZukunftanpassen

Praktikumsdauervon achtWochenbevorzugt, kannerodersie,gemeinsammitdembzw.der Erziehungsberechtigten unddemaufnehmendenBetriebeineentsprechendeVereinbarung treffenunddielängere DaueraufderPraktikumsvereinbarungfesthalten. DieSchulenwerdenindiesenFällenaucheinelängereDauerdesPflichtpraktikums,wiebisherbiszuacht Wochen,genehmigen,wenn derWunschdazubesteht.

DieserKompromisssoll sicherstellen,dassalleSchülerinnenundSchülerdie Möglichkeithaben,ihreindividuellenBedürfnissezu erfüllen,währendgleichzeitigeineangemessenePraxiserfahrunggewährleistet wird.

Interview mitPeterPrieth,LandesdirektorderdeutschsprachigenBerufsbildungzudenPflichtpraktika

Nebendertheoretischen AusbildungistdiepraktischeAusbildungsehrhilfreich,umeinumfassendes Wissenzuerlangen.Das trifftinsbesondereauch aufdasHotel-undGastgewerbezu.Hierbeisindvor allemdieerstenBerufserfahrungenanhandvonPraktikaentscheidend,dasieals Möglichkeitgesehenwerden können,jungeNachwuchstalentefürdieBranchezu begeistern.DafüristvorallemdasZusammenspielzwischenSchuleundWirtschaft wichtig.

Zudemerlangtmandurch diePflichtpraktikaimSommereinengutenEinblickins Berufsleben.

DieLandesdirektionder deutschsprachigenBerufsbildunghatAnfangdesJahresbeschlossen,dieDauer derPflichtpraktikaanden gastgewerblichenSchulen vonachtaufsechsWochen zureduzieren,wobeiesdie MöglichkeiteinerunbürokratischenVerlängerung aufachtWochengibt(siehe Artikeloben).

ÜberdieHintergründeinformiertPeterPrieth,Lan-

desdirektorderdeutschsprachigenBerufsbildung.

WaswarendieBeweggründefürdieReduzierung desPflichtpraktikums?

PeterPrieth: DasGastgewerbearbeitetseitLängeremdaran,sichauchin ZukunftalsattraktiverArbeitgeberzupositionieren. Dabeigiltes,auchdieBedürfnisseundAnliegender aktuellenundzukünftigen MitarbeiterinnenundMitarbeiterimBlickzuhaben. BekanntlichneigendieJugendlichendazu,ihreArbeitstätigkeitmitFreizeit, FamilieundEhrenamtzu kombinieren,underwarten sichentsprechendeFreiräume.DiesgiltfürdieUnternehmenebensowiefürdie Bildungseinrichtungen.

WelcheErwartungenund ZielewerdendurchdieseReduzierungangestrebt?

Ichdenke,dasHotel-und Gastgewerbebenötigtauch weiterhinjungeMenschen, dieihreberuflicheZukunft indiesemSektorsehen.So wieesdenGastwirtengelingt,begeisterteMitarbei-

terinnenundMitarbeiterzu finden,wennsiedieentsprechendenRahmenbedingungenbieten,(z.B.Fünf-TageWoche),giltdiesauchfür dieAusbildung.DieHotelfachschulensinddieeinzigenAusbildungsstätten,die einverpflichtendesSommerpraktikumvorsehen,währendandereOberschülerinnenundOberschülerim SommerbeiInteresseein freiwilligesPraktikumabsolvierenkönnen.

DurcheineAnpassung derDauerhabenauchAuszubildendeimHotel-und

GastgewerbemehrFreiräumeunddamitAnreize,diesenAusbildungswegzuwählen.FürdieBetriebeändert sichlediglichdieDauerdes Praktikums,dieInhaltejedochbleibengleich.

WelchezusätzlichenMaßnahmenwerdengetroffen, umdieAusbildungattraktiverzugestalten?

DieSchulenerarbeitenvermehrtflexibleBildungsangebote,umaktuelleThemen praxisnahindenUnterricht einzubauen.BeiverschiedenenVeranstaltungen,z.B. beidenBreaktagenimKaiserhofoderdemSpeeddating-ProjektanderLandeshotelfachschuleBruneck, werdenUnternehmerinnen undUnternehmersowie Start-upseingeladen,umattraktiveKarrieremöglichkeitenundTrendsaufzuzeigen.

EswirdsehrpraxisorientiertundinProjektformgearbeitet,sodassdieSchülerinnenundSchülerTheorie undPraxisoptimalvernetzenkönnen.ImFachEventmanagemententwickelndie SchülerinnenundSchüler

eigeneProjekteundsetzen dieseunterBegleitungum. InderLandeshotelfachschuleBruneckmöchtemanmit demveganenUnterrichtsrestaurantVegabulaeinZeichensetzenundaufzeigen, wiebunt,vielseitigundaromatischeinnachhaltigveganerErnährungsstilsein kann.

Natürlichwirdauch anderenZukunftsthemen Raumgegeben.Sowurde überdasPNRR-Projektin vielenSchulenHardware angeschafft,wiez.B.dernagelneueMultimediaraumim Kaiserhof,deresdenKlassenermöglicht,imAudio/ Video-RaumundimPodcastStudioSocial-Media-Marketinghautnahumzusetzen undsichfitfürdieZukunft zumachen.AuchorganisatorischhatesAnpassungen gegeben.DieLandeshotelfachschulenhabenihreOrganisationsmodellesoangepasst,dassdieSchülerinnen undSchülerandenfreigewordenenNachmittagen ZeitfürdasStudium,aber auchfürdasVereinswesen finden,wassehrpositivangenommenwurde. kp

LandesdirektorPeterPrieth

PraktikaermöglichenEinblickeindasBetriebsgeschehen.

BergfrischeMilch

Da,wodieWiesensteilsindunddieNaturdenTagesrhythmusangibt,entstehtdiebergfrischeMilch.Aufgrößtenteilsüber 1.000MeternMeereshöhebewirtschaftendie2.200MilaBauernundBäuerinnenmitvielHerzblutihreHöfe.Woesfür Maschinenzusteilist,erfolgtdietäglicheArbeitaufdenkleinstrukturiertenBetriebenmitdurchschnittlich14Kühenauch heutenochvonHand.DasmachtdiewertvollenSüdtirolerMilchproduktezuetwasganzBesonderem.

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DigitaleMediathek fürdieGäste

MediaCarrierSolutions: AngebotfürHGV-Mitglieder

DerZugangzuNetflixist fürvieleHotelsStandard.

DerZugangzurdigitalen MediathekvonMedia CarrierSolutions–dem NetflixfürLeserinnen undLeser–istesfürMitgliedsbetriebedesHGV nunauch.

Hotelgästewünschen sichnebeneinemumfangreichenStreaming-Angebotaucheineneinfachen ZugangzuZeitungen,ZeitschriftenundPodcasts.Natürlichnachhaltig,tagesaktuell,vielfältigundfreivon kompliziertenAkkreditierungsprozessen.

Über1.300nationaleund internationaleZeitungen, MagazineundPodcastshat dieMediathekvonMedia CarrierSolutionsausMünchenimPortfolio.Aufdem eigenenSmartphoneoder Tabletliestoderhörtjeder Gastgenaudas,wasihninteressiert–zujedemZeitpunkt desHotelaufenthalts.

MediaCarrierSolutions isteinenutzerfreundliche Software,ohneAbo,ohne App,mitindividuellzugeschnittenemAngebot,plattformübergreifendundauf jedemEndgerätverfügbar. BequemesSpeichernund späteresLesensindjeder-

zeitauchmöglich.

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Maßgeschneidertes Design

DieIT-Spezialistenvon MediaCarrerSolutionsbindendasindividuelleLeseangebotindaseigeneHoteldesignein.DenEinkaufder Inhalte,dieKlärungderLizenzrechte,denExportder InhalteunddieQualitäts-

DiePrintprodukte komfortabel onlinelesen.

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kontrolleübernimmtMedia CarrierSolutions.

Sonderangebot fürHGV-Mitglieder

HGV-MitgliedererhaltenbeiVertragsabschluss vordem31.Mai2024den erstenMonatgratis.ZusätzlichwerdeneinereduzierteEinrichtungsgebührvon 200Euro(anstatt650Euro) undeinemonatlicheGebühr vonnur1,23EuroproZimmerberechnet.

WeitereInformationen erteiltderHGV-KonventionspartnerMediaCarrier SolutionsmitSitzinMünchen.

hgv@media-carrier.com

DiePartnerschaft wirdfortgesetzt

Kooperation holluItalienmitHGV

DemHGVistesstetsein großesAnliegen,mitUnternehmen,diewichtigePartnerundLieferantendesHotel-undGastgewerbessind, KooperationenundPartnerschafteneinzugehen.So bestandindenletztendrei JahreneineZusammenarbeitmitholluItalienGmbH inLeifers,wobeidieBereicheReinigungundHygiene sowieumweltgerechteReinigungimMittelpunktstanden.

DieseKooperationsvereinbarunghatderHGV jüngstmitderFirmahollu ItalienGmbHfürweitere dreiJahreverlängert.„Zusammenarbeitenzwischen wichtigenPlayerninder Wirtschaftsindwichtiger dennje.Deshalbfreutesuns, dasswirdiePartnerschaft mitholluumweiteredrei Jahreverlängernkonnten“, sagteHGV-PräsidentManfredPinzger.

DieVereinbarungwurde mitdemneuenGeschäftsführervonholluItalien, MarkusAtz,unterzeichnet. ErtratAnfangdesJahres dieNachfolgedesbisherigenGeschäftsführersChristofTappeineran.

„DieZusammenarbeit mitdemHGVbringtunseremUnternehmenzusätzlicheSichtbarkeitindenBereichenBeherbergungund

MarkusAtz,GeschäftsführervonholluItalienGmbH.

Gastronomie“,unterstrich Atz.

Konkretunterstützthollu ItaliendieRealisierungdes dasganzeJahrübersehr vielgenutztenHGV-Reservierungsbuchesunddie Durchführungendervier Bezirksversammlungen,des HGV-Jahressempfangesim HerbstunddieMesseauftrittedesHGVbeiderFachmesseHotelinBozenundbeider TipworldinBruneck.

Pfelders: AlpineLifestyleHotel-4*Pfeldererhof Zimmer29,Gesamtflächeca.2.475m2 EEKA1-89,8kWh/(m2*a),PreisaufAnfrage

Sarntal: ModernerGastbetriebmitFerienwohnungen Gesamtflächeca.1.068m2,Grundstückca.5.457m2 EEKB-45kWh/(m2*a),PreisaufAnfrage

E&VID G-0UG107

E&VID G-0AO433

DasPotenzial„Mensch“

HR-Talk zumThemaArbeitgebermarkeam21.März

Fachlicheundpraktische Inputswerdenimneuen Event-FormatdesHGV zumThemaHumanRelations(HR)vermittelt.

DerersteHR-Talkfindet am21.Märzstatt.

DaHumanRelationseinerderBereicheist,welcherausschlaggebenddafür ist,warumsichMitarbeitendefüreinenbestimmtenBetriebentscheidenundwarumsiedemBetriebtreu bleiben,veranstaltetder HGVimRahmenseiner Initiative„FutureHospitality“indiesemJahrvier HR-Talks,umsowohleine Inspirationalsaucheine Hilfestellungzubieten.OrganisiertwerdendieTalks vonderHGV-Abteilung People&Culture.

Inhaltlichstehtbeiden HR-TalksjeweilseinanderesHR-relevantesThema imFokus.

NeueHGV-Mitglieder

Abtei

DorigoEmanuel LaRaiscRestaurant

Bozen

ThurnereBerishaKG BarFortyTwo

Brenner

MairVera GasthausWolf

Deutschnofen MunterNadia

GasthofDreiviertelweg

Enneberg

Mutschlechner

Alessandro

SonnePizzaStop

Kaltern

SarahKager& MelanieObexerOHG WeinhausPunkt

Kastelruth

TortugausGmbH

ResidenceZirmer

Lana SpechtenhauserRoland &MittererStefanOHG

SportwellBarRestaurant Pizzeria

Nacheinemfachlichen InputzumjeweiligenThemawerdenGastwirtinnen undGastwirtedarüberberichten,wiesiedieMaßnahmenimeigenenBetrieb umsetzen.

Fachimpulseund

Best-Practice-Beispiel

DieHR-Talk-Seriestartetam21.MärzimDAS GERSTLAlpineRetreatin Schlinig/Mals.Nacheiner EinführungdurchAlexandraSilvestri,Leiterinder HGV-AbteilungPeople& Culture,wirdBarbaraHolzer,HR-ExpertinderHGVUnternehmensberatung,einenEinblickindieThemen Arbeitgebermarke,ArbeitszeitmodelleundFlexibilität geben.

UnteranderemwirdBarbaraHolzereinigeerfolgreicheMaßnahmenaufzeigen, welchebeimAufbaueiner

starkenArbeitgebermarke hilfreichsind.

Anschließendwerden MarionundLukasGerstl vomDASGERSTLAlpine Retreaterläutern,wiesie mitihremBetriebzueiner erfolgreichenArbeitgebermarkewurden.

ImAnschlussfindeteine Betriebsbesichtigungmit anschließendemNetworkingunterdenKolleginnen undKollegenstatt–Inputs undneueIdeeninklusive.

Weitere Terminegeplant

WeitereHR-Talksfinden imJunizumThemaAusbildungundimSeptember zumThemaBetriebsübergabestatt.NähereInformationenerteiltIhnengernedie AbteilungPeople&Culture imHGVBozen. kp

www.hgv.it

DasProgramm

HR-TalkzudenThemenArbeitgebermarke, ArbeitszeitenmodelleundFlexibilität

Donnerstag,21.März2024 ab14.30Uhr imDASGERSTLAlpineRetreat,Schlinig/Mals Programm

Arbeitgebermarke?

Ja,eineMarkefürdieMitarbeiter:innen AlexandraSilvestri,LeiterinderHGV-Abteilung People&Culture

ArbeitgebermarkealsErfolgsfaktor BarbaraHolzer,HR-Expertin, HGV-Unternehmensberatung

Sofunktioniert‘sinderPraxis MarionundLukasGerstl, DASGERSTLAlpineRetreat,Schlinig/Mals

ab15.30Uhr

BetriebsbesichtigungundNetworking

WeitereInformationenzudenHR-Talks: AbteilungPeople&Culture,HGVBozen Tel.0471317700,hr@hgv.it

ZurAnmeldungscannenSie denQR-Code:

Plaus K&GHotelKG d.KiemMartin&Co. Wohlfühlhotel MeiAuszeit

Rasen-Antholz BiathlonInnBar/ RestaurantKG RestaurantBiathlonInn Ratschings

MühlsteigerKarin PensionAlpenrose

Ritten

ThomasTreibenreif& Co.KG

SchutzhausRittnerHorn

Salurn

GludererMartin RestaurantBurgschänke

SandinTaufers

GrünfelderMichael MensaGKN

WieserNature& HospitalityGmbH CampingSandgold

Schlanders OberegelsbacherThomas BarSchorschAdler

RichtigeHandhabung derdigitalenIdentität

Weiterbildungskurs derGruppeHGV65Plus

DasInternethatgroße TeiledesLebensverändertundvieleGewohnheitengeprägt.Die NutzungdesInternetsist fürMenschenabernicht immerganzeinfach.

BeimWeiterbildungskursamMontag,25.März von9Uhrbis11UhrimGustelierinBozenwerdendie verschiedenenThemenwie SPID,elektronischerPersonalausweis,EGA,usw.erklärtundoffeneFragenbeantwortet.

EinedigitaleIdentität, wieSPIDoderdieelektronischeIdentitätskarteCIE, istinderheutigenZeitunabkömmlich.Damitkannman mitallenGeräten(Computer,TabletoderSmartphone) aufdieOnline-Diensteder öffentlichenVerwaltungzugreifen,wiezumBeispiel medizinischeVormerkungen,ZugriffaufdieelektronischeGesundheitsakte, INPS,TeilnahmeanUmfra-

AllesüberdigitaleIdentitätundOnline-Diensteerfahren InteressiertebeieinemeigenenWeiterbildungskursam 25.März. Foto:Pixabay/congerdesign

genwiedieSprachgruppenzählungundvielesmehr.

BeimKurswirdzusätzlichdieelektronischeGesundheitsakte(EGA)erklärt,welcheautomatisch mitdenpersönlichenDaten undmedizinischenDokumenten(z.B.Laborbefunde,Verschreibungenvon

TippsfürhilfreicheApps

IneinerWelt,diezunehmenddigitalisiertwird,könnenAppsfürSenioreneinewahreBereicherungsein. SiebietennichtnurUnterhaltung,sondernauchpraktischeFunktionen,diedenAlltagerleichternunddie Lebensqualitätverbessernkönnen.Nachstehendeinige hilfreicheApps,dievomApp-StorebeiAppleoderim PlayStorebeiAndroidheruntergeladenwerdenkönnen.

SeniorenmitSmartphone isteinekostenlose, werbefreieAppfürAndroid,AppleundWindows.SieermöglichtSeniorenundTechnikinteressierten dasErlernenwichtigerSmartphone-Funktionen,Icons, WhatsApp,InternetundmehrdurchÜbungenundQuiz.

DieApp Sanibook istdasPortaldesSüdtirolerSanitätsbetriebesfürdieVormerkungenund dieVerwaltungdereinzelnenGesundheitsleistungen.

WhereAreYou istdieApp,dieeserlaubt,dieeuropäischeNotrufnummer112(sofernverfügbar) anzurufenundautomatischdieStandortinformationen undalleandereninderAppenthaltenenInformationen zuübermitteln.

Die WetterSüdtirol AppliefertAngabenüberdas WetterinSüdtirol.SieenthälteinenNiederschlagsradar,eineNiederschlagsvorhersage,dasWettergetrennt nachGemeinden,dasBergwetterundverschiedene Web-Cams,Satellitenbilder,eineBlitzkarte,einFöhndiagram,eineTemperaturkarteundeinenLawinenreport.

Medikamenten/ambulantenfachärztlichenLeistungen)gespeistwird.

EineAnmeldungzum KursistperE-Mailunter 65plus@hgv.itmöglich.Der Preisbeträgt15Europro Person.

65plus@hgv.it

AltaBadia:TreffenderAltgastwirte

VorKurzemfanddasersteTreffender AltgastwirtinnenundAltgastwirtevon AltaBadiaderGruppeHGV65Plusstatt.

NacheinemprogrammreichenVormittagfuhrdieGruppemitderPizSoregaSeilbahnaufdiePralongià,wosiegemein-

samzurBiochHüttewandertenunddort zuMittagaßen.

ImBild:DieAltgastwirtinnenundAltgastwirtedesGadertalesaufderBiochHütte aufderPralongià.

WeiterehilfreicheAppswerdeninderApril-Ausgabe derHGV-Zeitungvorgestellt.

WelchesHotel wolltenSieimmer schonbesuchen? GuteBetriebe,umzu lernen.

Aufwaslegen Siewertineinem Gastbetrieb? Freundlichkeitund Qualität.

WelchesHobby habenSie? Wandernundlesen.

WashabenSie mitIhremersten Erspartengekauft? EinFahrrad.

Nachgefragt

FranzTauber

HotelTaubersUnterwirt, Feldthurns

Unterwirt"neuzubauen undspäterdannauszubauen.

WohingehtIhre nächsteReise? Ichbinschoninviele Ländergemeinsammit meinerFraugereist, auchdurchdieHGV-Reisen.Jetztbevorzugenwir inunseremAlterallerdingsdieWanderungen imEisacktalundFeldthurns,besondersdenEisacktalerKeschtnweg.

Ihrbestes Lieblingsgerichtist… Milchreis.

WaswarIhrebeste Investition? MeinenBetrieb"Taubers

IhrLieblingsortin Südtirolist… Feldthurns.

Gastwirtinnenunterstützenmamazone

Initiative: VereinigungSüdtirolerGastwirtinnenengagiertsichfürFrauengesundheit

MitdemGrundgedanken „FrauenhelfenFrauen“ wurdeeineweitere InitiativevonderVereinigungSüdtirolerGastwirtinnenunterstützt.

AnfangDezember2023 fanddieersteVortragsreihezurFrauengesundheit, speziellzumThemaBrustkrebs,statt.AuchdieInitiativemamazonehatsich beiderVeranstaltung,an derrund70Gastwirtinnen teilnahmen,vorgestelltund ihreAktivitätennähererläutert.InRahmendieser Veranstaltungenhattendie

TeilnehmerinnendieMöglichkeit,einefreiwillige Spendefürmamazoneabzugeben.VorKurzemwurde derSpendenscheckvon600 Eurooffiziellübergeben. „DasThemaBrustkrebsbetrifftalleFrauen.Dennjede Frau,egalinwelchemAlter, kanndieDiagnosetreffen. BeientsprechenderFrüherkennunghatmanjedoch guteChancenaufHeilung. DaherwarunsvonAnfang anklar,dasswirdieseInitiativeunterstützen“,soHeleneBenedikter,VorsitzendederVereinigungSüdtirolerGastwirtinnen.

„WettkämpfebisinskleinsteDetail durchstrukturiert“

Interview mitErikaPallhuber,GeneralsekretärindesBiathlonWeltcupKomiteesAntholz

DiegebürtigeAntholzerinundGeneralsekretärin desBiathlonWeltcupKomiteeserzähltvondergrößten Wintersportveranstaltung Südtirols.

WiestrukturierenSieso eingroßesSportevent?

ErikaPallhuber: Wirsind imBürodasganzeJahr sechsLeuteundimStadion/AußenbereichvierLeute,diezumeinendenWeltcupvorbereitenundzum anderendasStadionansich verwalten.Jenäherwirzum Eventkommen,umsomehr Mitarbeitendeundvorallem Volunteerskommendazu. RunddreiWochenvordem Eventbeginnteine30-köpfigeGruppe,dasgesamteStadioneinzurichtenunddie Außenbereicheaufzubauen. InderWeltcup-Wochearbeitendannrund1.000Volunteers.Diesesindinüber50 Sektioneneingeteilt:Sowickeltz.B.derChefderSektionSchießstanddengesamtenSchießstandab.Ersucht sichseineVolunteers,bereitetmitihnendieSchießbahnenvorundglättetdie Schießauflage,alsodenBereich,wosichdieAthleten dannhinstellenoderhinlegen,sobaldsiezumSchießen kommen.Ichmöchtedamit sagen,diegesamteOrganisationdesGroßevents isteigentlichbisinsDetail

durchstrukturiert.DieFixangestellten„zeichnenunterdemJahrdenRahmen“ unddieVolunteers„füllen diesenRahmendann“.

Olympia2026stehtvor derTür.WorinsehenSiedie größtenChancen?

WiralsOrganisationskomitee,dasbereitsseitüber 50JahrenWeltcupsund Weltmeisterschaftenorganisiert,sehenindenOlympischenWinterspielen2026 eineArt„Ritterschlag“für diejahrzehntelangeArbeit undTradition.DieOlympischenWinterspiele2026 inAntholzwerdenfürdas Talundauchfürdasganze LandSüdtiroleinenochnie dageweseneChancesein, sichderganzenWeltzupräsentieren.BeiOlympischen Winterspielenistdieganze Weltinvolviertundüberall werdendieWettkämpfeam Fernsehgerätoderonline

verfolgt.Ichbinmirsicher, dassSüdtirolundAntholz dieseChanceoptimalnützenwerdenunddavoneine langeZeitnachhernochprofitieren.

WarumistAntholznicht mehrvonderinternationalen Biathlonweltwegzudenken? AntholzistdurchdieständigeWeiterentwicklunginden letztenJahrzehntenzueiner fixenEtappedesWeltcupkalendersgeworden.Seitvielen,vielenJahrenfindetder AntholzerWeltcupamdrittenWochenendeimJanuar statt.BeiAthletinnenund AthletenistunserWeltcup äußerstbeliebt.Fragtman nachdemGrund,dannnennendieSportlerinnenund SportlerstetsdasguteEssen,dieherausfordernde Meereshöhe(unserStadion liegtauf1.600m),dasüberwältigendePublikum,das schöneWetterunddiefaszinierendeLandschaft.

BeimWeltcup2024warenandenvierWettkampfTagencirca50.000Fansvor OrtundhabendieSüdtirolArenazueinerPartyzonegemacht.Esgehtalso nichtmehrnurumdenWettkampfansich,sondernum dasganzeDrumherum:LiveKonzerteimStadion,Unterhaltungvorundnachdem Wettkampfdurchunsere Speakerund„Münchner-

Oktober-Fest-Stimmung“in unseremZuschauerzelt.Als AbschlussjedesWettkampftagesbietenVereinedaslegendäreBiathlon-Dorffest inAntholz-Mittertal.Kurz gesagt:WernachAntholz kommt,demwirdnichtlangweilig.Dawirddenganzen Tagundauchdie(halbe) Nacht(lacht)Unterhaltung geboten.DasZusammenspielalldieserKomponentenlässtauchdasFernsehenunddieInternationale BiathlonUnion(IBU)aufhorchen.Fürsieistesdeshalbschonfastselbstverständlich,dassjedenWinter einWeltcupinAntholzstattfindenmuss.Trotzdemmuss ichdazusagen,dassesnicht mehreinfachist,einenWeltcupzugesprochenzubekommen.Esgibtmittlerweile weltweitüber30Stadien, welcheWeltcupsausrichten können.ProSaisonwerden neunEtappenausgewählt. AusdiesemGrundistesunserehöchstePriorität,uns stetsweiterzuentwickeln undNeuerungenzurealisieren.Wirmüssenundwollen amBallbleiben.

WasbedeutetdiesesGroßeventfürdenheimischen Tourismus? Ichdenke,dassdieTourismusbranchevomGroßeventvielprofitiert.Zum einenwerdeninderWelt-

cup-WochedieBettenim ganzenPustertalgefüllt undzumanderenwirkt sichderBekanntheitsgrad derVeranstaltungenauch aufdieNächtigungenüber dasganzeJahraus.Wir treffenindenSommermonatenz.B.immerwiederTouristen,welchedie faszinierendenFernsehbildervomWeltcupgesehenhabenundsomitAntholzalsDestinationfürihrenSommerurlaubgewählt haben.Antholzistmittlerweileeuropaweitzueinem Begriffgeworden,dashaben wirprimärdenTV-Übertragungenzuverdanken.

AlsFrauinderBiathlonwelt,wodiemännlichen Funktionäredominieren, müssenSiesichsicherlich oftbeweisen.HabenSiehier einGeheimrezept? Nein,Geheimrezeptgibt eskeines.Natürlichistes manchmalnichteinfach, sichalsFrauinderleider immernochvorwiegend „männlichenSportfunktionärswelt“zubehaupten. Ichhabeabermeistensdas Gefühl,dasseskeinengroßenUnterschiedmacht,ob manFrauoderMannist.Es kommtmeinesErachtens aufdenCharakterunddie Professionalitätan,obman ernstgenommenwirdoder nicht. kf

ErikaPallhuber,GeneralsekretärinBiathlonAntholz

Vonlinks:AdeleHuber,Ausschuss-MitgliedderVereinigungSüdtirolerGastwirtinnen; ErikaLaner,AnsprechpartnerinderInitiativemamazoneinSüdtirol;HeleneBenedikter, VorsitzendederVereinigungSüdtirolerGastwirtinnen;MartinaLadurner,Initiatorinvon mamazoneinSüdtirol;StephanieDissertori,HGV-Ehrenamtsmanagement. sd

Terminkalender

15.März

Ortstaxe

BezahlungderOrtstaxe.

18.März

F24–einheitlicherZahlungsvordruckfürSteuernund Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–Februar2024

•Mehrwertsteuer–alleBetriebe:BezahlungdereventuellenRestschuldausderMehrwertsteuererklärung fürdasJahr2023

•Lohnsteuer–Februar2024

•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler,VerwalterundfreieMitarbeiter–Februar2024

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–Februar2024

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürVerwalterundfreie Mitarbeiter–Februar2024

ElektronischeÜberweisung

VidimationsgebührfürKapitalgesellschaften AlleKapitalgesellschaften(AGs,GmbHs,KommanditgesellschaftenaufAktien)müssendiejährlicheGebührfürdieVidimierungderGesellschafterbücher entrichten.

ModellCU

TelematischeÜbermittlungdesModellsCU2024für dieSteuerperiode2023andieAgenturderEinnahmen.SelbigeFristgiltauchfürdieAushändigungdes ModellsanArbeitnehmendesowieFreiberufler.

2.April

Werbebonus2024

LetzterTerminfürdenAntragaufVormerkungfür denWerbebonus2024.

4.April

OptionfürdieAbtretungvonSteuerguthabenbzw. PreisnachlassaufRechnung(Aufschubtermin) MitteilungandieAgenturderEinnahmenbezüglich derAbtretungvonSteuerguthabenbzw.Preisnachlass aufRechnungbetreffenddenSuperbonus,sowieder anderenvomGesetzvorgesehenenSteuerguthaben, diedasSteuerjahr2023betreffen.

10.April

MeldungBargeldzahlungenvonausländischen Staatsbürgern

TelematischeMeldungderBargeldzahlungenimJahr 2023vonausländischenStaatsbürgernfürBetriebe mitmonatlicherMehrwertsteuerabrechnung.

Telematisch,mittelsMehrzweckvordruck

Steuerbonus: Antragbis2.Aprileinzureichen

Werbebonus2024

Bis2.April2024kannder AntragaufVormerkung zumWerbebonus2024 eingereichtwerden.

ImJanuar2025muss danndazudieErklärungmit deneffektivgetragenenAusgaben,bestätigtdurcheinen Sichtvermerk,nachgereicht werden.

FürdenBonuszugelassensindWerbeinvestitionen inlokalenundnationalen ZeitungenundZeitschrif-

ten,auchimFallevonOnlineausgaben.DieMedienproduktemüsseninden nationalenVerzeichnissen eingetragensein.DieBegünstigunggiltnurfürdie reinenWerbekosten,alsonurfürdenErwerbder Werbefläche,ohnedieGrafik-,Produktions-undVermittlungskostensowieNebengebühren.

FürdiezeitlicheZuordnungderInvestitiongiltder ZeitpunktderLeistungund

Biszum2. April2024 kannder Antragfür denWerbebonus2024 eingereicht werden.

Foto:stock.adobe.com/fizkes

15.April

Ortstaxe

BezahlungderOrtstaxe.

WeitereTermineunterwww.hgv.it

nichtdasRechnungs-oder Zahlungsdatum.

DietheoretischeFörderungbeträgt75Prozentder MehrausgabenimVergleich zumVorjahr.EsmussmindestenseineSteigerungvon 1ProzentgegenüberderInvestitionssummevomJahr 2023verzeichnetwerden. AufgrunddersehrbegrenztenGeldmittelkannsichder theoretischerrechneteBonusbetragallerdingsnochmalsverringern.

STK: Anträgesindinnerhalb31.Märzzustellen RückvergütungdesSchul-und KrankengeldesfürLehrlinge

GastwirtinnenundGastwirte,dieMitgliedbeider SüdtirolerTourismuskasse (STK)sindunddortregulär ihreBeiträgeeinzahlen,könnenumRückvergütungdes Schul-undKrankengeldes 2023fürLehrlingeansuchen. Voraussetzungist,dassdie GastbetriebeLehrlingebeschäftigen.

DerAntragumRückvergütungfürdasJahr2023ist innerhalbSonntag,31.März 2024,anstk-cta@hgv.itoder stk-cta@pec.itzuschicken oderindenHGV-Bürosabzugeben.DieRückvergütungdurchdieTourismuskassebeträgt55Prozent beimSchulgeldund100Pro-

zentbeimKrankengeld. DieVordruckefürdie Rückvergütungsindauf derWebsitederSüdtiroler Tourismuskasseverfügbar. SiesindauchimBüroder

DasSchulundKrankengeldfür Lehrlinge wirdrückvergütet.

Foto:Armin Terzer

STKimHGVBozenoderper E-Mailerhältlich. kf

Tel.0471317700

stk-cta@hgv.it;stk-cta@pec.it www.stk-cta.it

Förderungen: WeitereAufrufeimHGV-Förderportalonlinegestellt

Förderwissenkompetentaufbereitet

WeraufderSuchenach Förderungenist,diezum eigenenBetriebund zudenbetrieblichen

ProjektenundInitiativen passen,derwirdimHGVFörderportalfündig.

MitdemHGV-FörderportalwurdeinZusammenarbeitmitdemUnternehmen FörderfactoryausVahrnein Portalgeschaffen,wodiejeweilsaktuellstenFörderaufrufeaufLandes-,Staats-und EU-Ebenevorgestelltunderläutertwerden,diefürGastronomie-undBeherbergungsbetriebevonInteresse sind.KurzundkompaktwerdendiejeweiligenFörderaufrufeerläutertunddie wichtigstenFragenvonden ExpertinnenundExperten imHGVundbeiFörderfactoryinFormvonVideosund kompaktenInfosbeantwortet.SiehedazuauchdenText aufSeite4dieserHGV-Zei-

tung.IndenletztenWochen wurdenweitereFörderaufrufeindasPortalgestellt bzw.bisherigeFörderaufrufeaktualisiert.

DerFörderaufrufdesEUStrukturfondsEFRE(EuropäischerFondsfürRegionalentwicklung)zurPriorität 1SMART(Innovation)ist wiederoffenundimHGVFörderportalaufbereitet. DieFörderungunterstützt großeInnovationsprojekteabeinerProjektsumme von400.000Euromiteiner Förderintensitätvonbiszu 50Prozent.GeförderteVorhabensollenVerfahren,ProdukteoderDienstleistungen innovativergestaltenundin denBereichenderRIS3StrategiedesLandeszumThema Innovationwirken,darunterAutomation,DigitalisierungsowieFood&LifeStyle.

Aktualisiertwurdedie Landesförderung„MaßnahmenfürProjektezurVer-

einbarkeitfürUnternehmerinnenundSelbstständige“. DamitunterstütztdasLand SüdtirolUnternehmerinnen,Selbstständigeund FreiberuflerinnenmitwenigeralszehnMitarbeitenden inZeiten,indeneneineUnterbrechungderTätigkeit ausGründenderSchwangerschaft,derMutterschaft, derKindererziehungerforderlichist.Konkretwerden dieKostenderVertretung protemporedurcheinePersonmitErfahrungundProfessionalitätinderUnternehmensführunggefördert. EbensoaktualisiertwordenistdieLandesförderungderEnergieeffizienz undderNutzungerneuerbarerEnergiequellen.Das LandSüdtirolfördertdemnachauch2024verschiedeneInvestitionenderUnternehmeninEnergieeffizienz undNutzungerneuerbarer Energiequellen,darunter

Photovoltaikanlagen.Im FörderportalsindsämtlicheInformationendazu übersichtlichaufbereitet worden.

NeuerBereichbefasst sichmitFörderwissen

Neugeschaffenwurde auchderBereichFörderwissen,wodieExpertinnen undExpertenvonFörderfactorymitgutaufbereiteten Erklärvideosundvertieften InhaltenindieoftkomplizierteWeltderFörderungenEinblickgeben.Dabeiwerdenunteranderem

Überblick überdas Förderwesen.

Foto:stock. adobe.com

dieDeminimis-Regelung, dieKMU-Einordnungoder dasDeggendorf-Prinzip erläutert.DieserBereich wirdkonstantausgebaut undgewährteinenBlick hinterdieKulissendes Förderwesens.

Wersichnochnichtim HGV-Förderportalregistrierthat,kannsichfür FragenzumErstellendes Loginsoderfürallgemeine AuskünfteüberdasHGVFörderportalandieHGVRechtsabteilungwenden.

foerderportal@hgv.it foerderportal.hgv.it

Halle1-Pad1 Stand1/007

HGV-Unternehmensberatung: PreiseinHotelleriestrategischdefinieren

ErfolgsfaktorPreisgestaltung

VonMag.SilviaUnterweger

InderHotelleriewirddas ThemaPreisausgiebig diskutiertundstehtim Mittelpunktzahlreicher DebattenundÜberlegungen.DieHGV-Unternehmensberatunghat dazueinBeratungspaket aufgelegt.

WelcherPreisistrichtig? Welcheristangemessen? WelchePreisehatderNachbar?WelchePreiserhöhung wirdvomGastnochakzeptiert?DieseFragenstellen sichBetriebsinhaberimmerhäufiger.Damiteine optimalePreisstrategiedefiniertwerdenkann,istes wichtig,dieverschiedenen FaktorenderPreisgestaltungzubeleuchten.

Schritt1:Produkt

EinePreisgestaltungkon-

zentriertsichzunächstauf dasProdukt.Wassinddie StärkendesBetriebesund werdendieseaktuellbereitsangemessenbepreist? Gleichzeitigkannsofestgestelltwerden,woesnoch PotenzialzurWeiterentwicklunggibt.DenneinattraktivesProdukt,welches einenklardefiniertenZielgastbegeistert,istderersteSchrittzumehrPricingPower.

Schritt2:Datenanalyse

EineAnalysederZahleninderVergangenheit istunumgänglich,umbei derPreisgestaltungstrategischvorzugehen.WiesehendieAuslastungszahlen aus?WelcheDurchschnittspreisekonntenmonatlicherzieltwerden?InwelchenSaisonenwurdebesondersgut gearbeitetoderwelcheZimmerkategorieverkauftsich

ambesten?Einefundierte AnalysedereigenenZahlenschenktSicherheitund erlaubtauchhier,PotenzialefestzustellenundgegebenenfallsPreiserhöhungen umzusetzen.

Schritt3:Mitbewerber

Esgehtnichtdarum,sich

preislichandieKonkurrenz anzupassen,sonderndarum, MitbewerbermiteinemähnlichenProduktzufinden undderenPreisstrategie zuanalysieren.Diesschafft dannOrientierungbeider eigenenPreisgestaltung.

DieBeleuchtungdieser Faktorenerlaubtes,eine optimalePreisstrategiezu

entwerfen,welcheklargesteckteZieleverfolgtund ihrPreis-Potenzialeffektiv ausschöpft.

AufbauendaufeinerfundiertenDatenanalysewerdendieverschiedenenFaktorenderPreisgestaltung beleuchtetmitdemZiel,eineoptimalePreisstrategie zudefinieren,welcheklar definierteZieleverfolgt.

HGV-Treuebonusnutzbar

HGV-Mitglieder,welchedenTreuebonusinAnspruchnehmenkönnen, könnendiesenBonusneben vielenanderenBeratungsangebotenauchfürjenen zurPreisgestaltungnutzen. FürInformationenoderein kostenlosesErstgespräch kontaktierenSiedieHGVUnternehmensberatung.

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PreiseinHotelleriestrategischdefinieren,umdenErfolgzu steigern.

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Arbeitgeber-Image stärken

DerSchlüssel zumErfolg

VonBarbaraHolzer

InderheutigenArbeitsweltwirddasArbeitgeber-Imageimmer wichtigerundwirdzur langfristigenErfolgsgrundlage.Dochwas sinddieVoraussetzungen dafür?

EinpositivesArbeitgeberimagesignalisiertbeispielsweise,dassderArbeitgeberalsattraktiv wahrgenommenwird,was wiederumdazubeitragen kann,qualifizierteBewerberinnenundBewerberanzuziehenundbestehendeMitarbeitendezumotivieren undzubinden.

AberwasdefiniertdiesesogenannteArbeitgebermarkeundwiekannsieaufgebautwerden?Ehrliche

AntwortenaufdieFragen

„WaswürdeichalsArbeitnehmenderübermeinenBetriebsagen?Würdeichselbst inmeinemBetriebarbeiten wollen?Warumja,warum nein?“bringtdasnotwendigeLichtinsDunkelund eröffnetzeitgleichChancen undMöglichkeitenfürWeiterentwicklung.

AuchdieÜberlegung „Wofürstehenwir?“und „WasbietenwiralsArbeitgeber?“sindentscheidend. Esgehtdarum,eineinzigartigesProfilzuerkennen,zu lebenundglaubhaftzukommunizieren.NebenfinanziellenAspektenspielenauch weicheFaktorenwieArbeitsklima,Teamgeistund EntwicklungsmöglichkeiteneinewichtigeRolle.

EinegenaueKenntnis derMitarbeiter-Persona,alsodesidealenMitarbeiters oderderidealenMitarbeiterinmitihrenBedürfnissen undErwartungen,erleichtertes,gezielteMaßnahmen zuergreifen,umsowohlpotenzielleBewerbendeals auchbestehendeMitarbeitendezuüberzeugen.

EinegutdurchdachteOrganisationsstrukturermöglichtesMitarbeiterinnen undMitarbeitern,sichineinemtransparentenUmfeld zuentfaltenundihreFähig-

keitenoptimaleinzusetzen. SiesollteRaumfürEigenverantwortung,Initiative undpersönlichesWachstum bieten.Insgesamtspieltdie Organisationsstruktureine entscheidendeRolledabei, Mitarbeitendelangfristig zubindenunddasUnternehmenalsattraktivenArbeitgeberzupositionieren. FlexibilitätsignalisiertzudemeinezukunftsorientierteUnternehmenskultur,was wiederumpotenzielleBewerberinnenundBewerber anzieht.ImHinblickaufdie genannteUnternehmenskulturprägtsiedasZusammenarbeitenundZusammenlebenderMitarbeitenden.

EineklareundauthentischgelebteKulturhilftdabei,Mitarbeitendezufinden, diesichmitdenUnternehmenswertenidentifizieren. DabeispieleneinLeitbild, dieTeam-Werteaberauch allgemeineTeam-SpielregelneineRolleundgeben einensicherenRahmen vor,derdieEntfaltungund einAufblühenderMitarbeiterinnenundMitarbeiterermöglicht.

EineaktiveundtransparenteKommunikationund Interaktion,sowohlintern alsauchextern,schafftVertrauenundZugehörigkeit beidenMitarbeiterinnen undMitarbeiternundist unerlässlich.Sowerdensie zubegeistertenBotschaftern desBetriebs,dieanderewiederumanziehen.Dieseund nochvieleweitereMöglichkeitenstärkendasArbeitgeber-Imageundbieten sich,unabhängigvonderBetriebsgröße,alsChancenfür eineWeiterentwicklungan.

HGVbietetBeratungan

Interessiert,wiesoein ProzessbeiIhnenaussehen kannundwelchePotenziale sichdadurchauftun?Gerne stehtBarbaraHolzer,HRExpertininderHGV-Unternehmensberatungfürein unverbindlichesInformationsgesprächzurVerfügung.

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HGV-Baumanagement: Beton–KlimasünderodereinunverzichtbarerBaustoff?

VorteileundguteEigenschaften derumstrittenenBausubstanzBeton

VonGeom.MichaelPichler

BetonisteinweitverbreiteterBaustoff,derin vielenBereichenderBauindustrieeingesetztwird. Vorallemspielterauch imHotelbaueinetragendeRolle,nichtzuletzt, weilHanglagenstatische Anforderungenmitsich bringen,welchederBetoninKombinationmit Stahl,sprichStahlbeton, perfekterfüllt.

BeidentragendenGeschossdeckeneignetsich Stahlbetonhervorragend, vorallemaufgrundseineshohenGewichtes,was wiederumeineguteEigenschaftist,umdenLuftschall inGriffzubekommen.Nicht zuletztüberzeugtdergelieferteBetonauchdurchsein gutesPreis-Leistungs-Verhältnisundaufgrundseiner flexiblenEinsatzfähigkeit.

Zusammensetzung

BetonwirdausdenAusgangsstoffenGesteinskörnungen,ZementundWasserhergestellt.Weiterhin könnenZusatzmittelundZusatzstoffesowieFasernhinzugefügtwerden.DienatürlichenRohstoffestammen meistausderRegionderBetonwerke,wasinFarbeoder Beschaffenheitdesfertigen BetonszumAusdruckkommenkann.

EinzeitgemäßerBaustoff

InBezugaufdieFrage, obBetonnochzeitgemäß ist,lässtsichbehaupten, dassBetonnachwievoreine wichtigeRolleimBauwesen spielt.SeinehoheFestigkeit undHaltbarkeitmachenihn zueinerbeliebtenWahlfür verschiedeneBauprojekte. Betonistnahezuuniversell einsetzbar,insbesonderein dervielseitigenSchalungsbauweisemitangeliefertem Transportbeton,derauch alsFertigbetonoderOrtbetonbezeichnetwird.

Allerdingsgibtesauch BedenkenhinsichtlichseinerUmweltauswirkungen,

insbesondereinBezugauf dieCO2-Bilanz.

CO2-Bilanzvon Betonistrelevant

DieHerstellungvonBetonerfordertdieVerwendungvonZement,einem Hauptbestandteil,derbei derProduktioneineerheblicheMengeanCO2 freisetzt.DieserProzessträgt zurglobalenCO2-Emission bei.Mehrals80Prozentder CO2-EmissionenvonBeton gehenaufdasBindemittel Zementzurück,eineTonne durchschnittlicherBeton verursachtsomiteinenCO2Fußabdruckvonca.80kg

MichaelPichler, Bereichsleiter Baumanagement, HGV-Unternehmensberatung

CO2.ImVergleichzuvielen anderenWerkstoffen(Metallen,Kunststoffen)eineher niedrigerWert,insbesondereauchimVergleichmit Lebensmitteln.Imdirekten stofflichenVergleichistBetonalsokeinCO2-intensiver Werkstoff,aberalsmeistverwendeterStoffderWelt (nachWasser)fürdieTreibhausgasbilanzunbestreitbar relevant.EsgibtjedochbereitsverschiedeneAnsätze undTechnologien,umdie CO2-BilanzvonBetonzuverbessern.

Forschung undWeiterentwicklung

EineMöglichkeitbesteht darin,alternativeBindemittelzuverwenden,diewenigerCO2-intensivsindals herkömmlicherZement.BeispieledafürsindgeopolymereMaterialienoderZementersatzstoffewieFlugasche oderHüttensand.DieseAlternativenkönnendazubeitragen,dieCO2-Emissionen währendderHerstellung vonBetonzureduzieren.

Darüberhinausgibtes auchForschungundEntwicklungvonneuenBetonmischungen,diewenigerZementerfordern,aber

dennochdieerforderliche FestigkeitundHaltbarkeit bieten.SolcheMischungen könnenebenfallsdazubeitragen,dieCO2-Bilanzvon Betonzuverbessern.

Esistwichtiganzumerken,dassdieseVerbesserungenbereitsaufdem Marktverfügbarsind,aber ihreweitreichendeAnwendungundAkzeptanznoch weitervoranschreitenmüssen.DieBauindustrieund Forschungseinrichtungen arbeitenjedochaktivdaran,nachhaltigereBetonlösungenzuentwickeln.

Recyclingbeton

EinewichtigeEntwicklunggehtinRichtungRecycling-Beton,dasheißt,dass Betonabbruchwiederverwendetwirdundnachdem Rückbauannäherndzu100 Prozentrecyceltwird.Dies setztallerdingseinensortenreinenRückbauderMaterialienvoraus.Dabeihat dersog.RC-BetonsehrgroßesPotenzial.AufdereinenSeiteistsehrvielanalterBausubstanzda,welche überkurzoderlangabgebrochenwirdundaufderanderenSeitelässtsichausdem Betonabbruchsehrvielan

Betonspielt nachwievor einewichtige Rolleim Bauwesen.

Foto:stock. adobe.com

Gesteinskörnungwiederverwenden.Dadurchsiehtauch dieWertschöpfungskettein derBetonherstellungsehr gutaus,vorallemwenn beimEinsatzvonRC-Beton auchnochaufkurzeTransportwegegeachtetwird.

Trotzdiesersehrguten VoraussetzungenwirdRCBetonnochzuwenigeingesetzt.DieGründesindauch teilsdaraufzurückzuführen,dassRC-Betonfüreinige EinsatzgebietenichtdienötigeQualitäterreicht.AufjedenFallgibtesnocheinegewisseInkonsequenz,dieden EinsatzvonRecyclingbeton zurzeitnocheinbremst.

Fazit:Esgibtnochviel zutuninSachenWeiterentwicklungderBetonmischungen,aberauchin SachenErweiterungderAnwendungsbereichefürRecycling-Beton.

BeratungdurchdenHGV

DerBereichBaumanagementderHGV-UnternehmensberatungstehtIhnen fürFragenoderbeiderUnterstützungIhresBauvorhabensgernzurVerfügung.

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WebMarketing: AuswirkungderkünstlichenIntelligenzaufdieBeherbergung

InnovativesPotenzialundneueChancen

VonPatrickPlatzgummer

DieHotelleriesteht, wievieleandere Sektoren,voreiner digitalenRevolution, diemaßgeblichvon künstlicherIntelligenz vorangetriebenwird.

InsbesondereimBereich desOnlinemarketingseröffnensichneueMöglichkeiten,umGästeanzusprechen,ihreErfahrungenzu optimierenunddieEffizienz vonMarketingstrategienzu steigern.

Dochinwieweitundin welchenBereichenistes sinnvollaufkünstlicheIntelligenzzurückzugreifen undwiekanndieHotellerie vonderneuenTechnologie profitieren?

ImFolgendeneinigeBeispiele,wiediekünstliche IntelligenzimBeherber-

gungssektorbereitseingesetztwird.

Chatbots

IndenvergangenenJahrensindvermehrtChatbots aufdenMarktgekommen, diemithilfevonKI-basierterTechnologieKundenanfragenundallgemeine Auskünfteerfolgreichbewältigenkönnen.DieIntegrationvonChatbotsaufder Hotel-Websiteermöglichtes Gästen,sofortigeAntworten aufihreFragenzuerhalten. DieseChatbotskönnennicht nurBuchungenentgegen-

nehmen,sondernauchpersonalisierteEmpfehlungen aussprechenunddenGästenwährendihresAufenthaltsnützlicheInformationenbieten.

GenerativeKI

Darüberhinausgewinnt dieAnwendunggenerativerKIzunehmendanBedeutung.Hierbeihandeltes sichumTools,diebeider ErstellungvonFotos,VideossowieinderBildbearbeitungundvielenweiteren Bereicheneingesetztwerden.DieseToolskönnendie

Immerhäufigerstößt manbeider Buchung vonReisen aufdigitale Chatbots.

Foto:stock. adobe.com

Marketingabteilungbeider Content-Erstellungerheblichunterstützenundsomit einebedeutendeZeitersparnisgewährleisten.

E-Mail-Marketing

KI-gestütztesE-Mail-MarketingermöglichtHotels, personalisierteNachrichten anihreGästezusenden.Von Sonderangebotenbishin zuEmpfehlungenfürden nächstenAufenthaltkönnendieseE-MailsdenGästenmaßgeschneiderteInformationenbietenundsomit dieKundenbindungstärken.

DiesefortschrittlichenAnwendungenzeigen,dassdie Integrationvonkünstlicher IntelligenzindenHotelbetriebnichtnurdieEffizienz steigern,sondernauchdas Gästeerlebnisaufeinneues Niveauhebenkann.

AufdemMarktgibtes mittlerweilezahlreicheAnbietermitdenunterschiedlichstenToolsrundum dasThemakünstlicheIntelligenz.Dabeikannman schnelldenÜberblickverlierenundesfälltoftschwer, sichfürdiegeeigneteSoftwarezuentscheiden.Es istdabeivonentscheidenderBedeutungzuprüfen, obdieSoftwaretatsächlich aufKIbasiert.Deraktuelle MarktwirdregelrechtüberschwemmtvonProdukten, diedieBegriffeKIundAI verwenden,umdavonzu profitieren.Esistratsam, sichimVorfeldgründlich überdieProduktezuinformieren,umsicherzustellen, dasstatsächlichKI-Technologieintegriertist.

Zudemempfiehltessich, AngeboteverschiedenerAnbietereinzuholen,umdieoptimalenLösungenfürdieindividuellenBedürfnissezu evaluieren.Nurdurcheine sorgfältigeAuswahlkann gewährleistetwerden,dass dieimplementierteTechnologiediegewünschtenEffekteerzieltundeinennachhaltigenMehrwertbietet.

Web-Marketing: GoogleConsentModeV2wirdfürerweitertenDatenschutzeingeführt

DieInternetseitenmüssenangepasstwerden

AbMärz2024wirdder EinsatzdesGoogleConsentModeV2fürBetreiberinnenundBetreibervon Websites,dieGoogleDienstewieGoogleAnalyticsoder GoogleAdsverwenden,zur Pflicht.

Umauchweiterhindie DatenvonBesucherinnen undBesuchernderWebsitenutzenzukönnen,ist esabMärzerforderlich,die ZustimmungderNutzerinnenundNutzermithilfe einerzertifiziertenConsent ManagementPlattform (CMP)einzuholen.

DerGoogleConsent ModeV2stellteineErweiterungdesbisherigen GoogleConsentModedar. Dabeihandeltessichum eineFunktionvonGoogle, diemitdemCookie-Banner oderdemDatenschutzwidgetaufderjeweiligenWebsitezusammenarbeitet.Er gibtdenNutzerinnenund NutzernmehrKontrolledarüber,wieGoogleihreDaten verwendet.

SokönnendieNutzerinnenundNutzerselbst entscheiden,obsieGoogle erlauben,ihreDatenfür

personalisierteWerbungzu nutzen.

WieGoogleConsent ModeV2funktioniert

DieNutzerinnenundNutzersehenbeimBesucheiner Website,diedenGoogleConsentModeV2verwendet, einBanner,indemsieihre EinwilligungzurNutzung ihrerDatenfürpersonalisierteWerbunggebenoder ablehnenkönnen.Vorallem habendieNutzerinnenund NutzersomitmehrKontrolleüberihreDaten.Siekön-

nenselbstentscheiden,wie undinwelchemMaßeGoogleihreInformationennutzendarf.GleichzeitigprofitierenUnternehmen,weil siedadurchmehrEinblick indieWünschederNutzerinnenundNutzerbezüglichihrerDatenbekommen.

Wasmüssen Unternehmentun

Unternehmen,dieweiterhinDienstewieGoogleAnalyticsoderGoogleAdsverwendenmöchten,müssenab März2024denGoogleCon-

sentModeV2integrieren undihreWebsitedementsprechendanpassen.Sonst könnenzukünftigkeineGoogle-Dienste,dieaufEinwilligungderNutzerinnenund Nutzerangewiesensind, genutztwerden.Zudemist dieIntegrationdesConsent ModeV2wichtig,umdie DSGVOeinzuhaltenundsomitdierechtlichenVorgabenzuerfüllen.Umsicherzustellen,dassdieWebsite bereitsdenGoogleConsent ModeV2integrierthat,wird empfohlen,sichandiejeweiligeWebagenturzuwenden.

PatrickPlatzgummer, HGV-Abteilung WebMarketing

Immobilienbewertung: WaseinBeherbergungs-undGastbetriebwertist

StattFaustregelnbrauchtesFachwissen

VonGeom.MichaelPichler

HotelbewertungenwerdenmeistbeiÜbergaben,KaufoderVerkauf oderimErbfallbenötigt. DieHGV-UnternehmensberatunghatdiesbezüglichvieleErfahrungswertegesammelt.

DieexakteWerteermittlungstütztsichnichtauf irgendwelcheemotionalen EinschätzungenoderFaustregeln.EinegenaueBerechnungerfordertFachwissen inderBaubranche,BetriebswirtschaftunddasVorhandenseineinerDatenbank vonKennwerten,sowieviel GeschickinderEinschätzungverschiedenerFaktorenwiegrundbücherliche Lasten,Lage,Alterszustände,Baumängel,Nutzungsauflagen,Ausstattungund Größe,Energiequelleund urbanistischeGegebenhei-

tenusw..DerEinflussdieserFaktorenzueinanderist nichtunerheblichundkann großeAbweichungenverursachen.

DerErtragswert

BeiImmobilienbewertungenimHotel-undGastgewerbewerdenverschiedeneWerteunterschieden.

DagastgewerblicheImmobilieninihrerNutzung meistensstarkgebunden sind,nichtzuletztdurch grundbücherlicheZweckbindungenoderausgewieseneTourismuszonen,ist dieErmittlungdesErtragswertesnotwendigundausschlaggebend.Diesergibt Auskunftdarüber,wieviel anWertüberdieBetriebsführungerwirtschaftetwerdenkann.BeidieserArtvon BewertungfließenvieleverschiedeneParameterwie Rohertrag,Bewirtschaf-

tungskosten,Verwaltungskosten,Betriebskosten,Instandhaltungskostenund Liegenschaftszinssatzmit ein.

DerInvestitionswert

BeiderBerechnungdes Investitionswerteshingegenwird,unterBerücksichtigungverschiedenerKorrekturfaktoren,wieAlter undBauerhaltungszustand,

DasHGVBaumanagementhat rund650 Bewertungen undFachexpertisen durchgeführt.

errechnet,welcheKosten notwendigwären,umden bestehendenBetriebneuzu errichten.DieseBerechnung erforderteinegenaueDatenbanküberaktuelleBaukostensamtNebenkosten,Honorare,Infrastrukturkosten, technischerEinrichtungen usw..

AuchderGrundstückswert,welcherfesterBestandteilderLiegenschaft ist,wirdhierermittelt.

DerMarktwert

EinweitererWert,der beieinemKaufoderVerkaufeinerImmobiliewichtigseinkann,istdersogenannteMarktwert.Dieser bezeichnetdenErlös,welcherdurchdenVerkaufauf demfreienMarkterzielt werdenkann.

HierzuwirddieImmobiliegründlichaufdenPrüfstandgestelltunddieindividuellenMerkmalewieLage, GrößeundAusstattungwerdenausgewertet.DieLage kanndenWertenormbeeinflussen.DieVerkaufsdatenvergleichbarerObjekte werdenalsReferenzwertherangezogen.

WeitereAuskünftezur ImmobilienbewertungerteiltgernedieHGV-Unternehmensberatung.

Tel.0471317780

baumanagement@hgv.it

DirekterVertriebspartner

Wissensvorsprungnutzen!

WeiterbildungimHGV alskompetenterundverlässlicherPartner–neuesKursprogramm

EinhoherPraxisbezug undmaßgeschneiderte Angebotezeichnendas Weiterbildungsangebot derSüdtirolerTourismuskasse(STK)unddesHGV aus.

Seitüber30Jahrenistder BereichWeiterbildungdes HGVeinprofessionellerAnsprechpartner,wennesum WeiterbildungimHotel-und Gastgewerbegeht.

DielangjährigeErfahrung,derguteEinblickin dieBrancheundderständigeAustauschbzw.dieZusammenarbeitmitnationalenundinternationalen ReferentinnenundReferentenermöglichtenes,dass

einAngeboterstelltwerden kann,dasdenTeilnehmerinnenundTeilnehmerneinenWissensvorsprungverschafft.Dazukommt,dass dieKurseeinengroßenPraxisbezugaufweisen.

DassWeiterbildungfür Unternehmerinnenund Unternehmersowiederen MitarbeitendeeinwichtigesThemaist,zeigenauch dieZahlendervergangenen Saison:2.100TeilnehmerinnenundTeilnehmerbesusuchteninsgesamt130Veranstaltungen.

Schwerpunktthemen

ImMomenterhältdas neueKursprogrammseinen

DerBereichWeiterbildungimHGV

Seitüber30JahrenunterstütztderHGVseineMitgliedsbetriebebeiderenberuflicherundpersönlicher Weiterbildungundzeichnetsichdabeiausdurch...

...einelangjährigeErfahrung, ...einen360°-Blick, ...einehoheExpertise, ...eineklareAusrichtung, ...einenhohenPraxisbezug, ...maßgeschneiderteAngebote, ...einenBlickfürdieZukunft.

BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790,weiterbildung@hgv.it,www.hgv.it

Feinschliff;eswirdnachOsternonlineundbuchbarsein. Mitinsgesamt73Veranstaltungen,darunterdreiLehrgängeundzahlreichegesetzlichvorgeschriebeneKurse, bietetdasProgrammviele Highlights.InhaltsschwerpunktedesKursprogrammes,dasbisOktober2024 läuft,sindu.a.Themenrund umMitarbeiterführungund -bindung,Unternehmensprofilierung,mitdemZieleinestarkeArbeitgebermarke aufzubauen,sowieInnovationundneueTechnologien imHotel-undGastgewerbe. ImBereichKulinarikwerdenu.a.KursezurvegetarischenundveganenKüche angeboten.NeuimAngebot isteinKurszumThemaInfluencer-Marketing.

Auchinderkommenden SaisonkönnenUnternehmerinnenundUnternehmersowiederenMitarbeiterinnenundMitarbeiteraus fünfWeiterbildungsformatenwählen:offenenWeiterbildungsveranstaltungen, Lehrgängen,Inhouse-TrainingsmitAngebotendirekt imBetrieb,OrtsgruppenkursensowieE-Learning-KursenzudenThemen„HygieneimLebensmittelbereich“ und„Arbeitssicherheitfür ArbeitnehmerundArbeitnehmerinnen“.

weiter.bilden weiter.entwickeln

DasAngebotwirdin FormvonPräsenzveranstaltungenundWebinaren durchgeführt.

Lehrgänge

Nebendembewährten Frühstückslehrgang(mehr dazuaufSeite23)unddem LehrgangRezeptionsmanagementwirdindieser SaisonerstmalseinNachhaltigkeitslehrganginZusammenarbeitmitderHGV-

WirksamesSocial-Media-Marketing

Marketing-Webinar: GästegezieltansprechenundzurBuchungbringen

DieReferentinIrisViolettaPayervonderFirma conosinWienzeigtineinemSTK/HGV-Seminarauf, welchesPotenzialinSocial MediafüreinUnternehmen steckt.Unddasauchmit kleinemBudget!

DasgroßeZielistauch aufSocialMedia,Gästezu einerBuchungsowieeinem BesuchaufdereigenenWebsitezubewegen.DieGrundregeldabeilautet,immer authentischzubleibenund keinemTrendhinterherzulaufen,solltediesernicht zumBetriebpassen.

Daheristeswichtig,genauzuwissen,wasdeneigenenBetriebvonderKon-

kurrenzunterscheidet,wer erreichtwerdensollund wiemandasInteressedieserPersonenweckenkann.

SocialMediabietetdie Möglichkeit,denGastdurch imagebildendeMaßnahmen direktanzusprechenundauf einerinoffiziellenEbeneabzuholen.Esistoftmalsnicht zielführend,miteinemgroßenBudgetvielePersonen zuerreichen,sondernbesser,durchgezielteMaßnahmenunddenrichtigen ContentaufdenScreensder Lieblingsgästezuerscheinen.

InhaltemitMehrwertlautetdabeidieDevise.„Finden Sieheraus,wieSiefürIhre

Zielgruppehochwertigeund relevanteInhalteerstellen können“,rätPayer.

VisuelleInhaltewieVideosundBilderunterstützendieBotschaftenundhelfen,denContenteffizienter zuvermitteln.

AberauchderGastbzw. dieeigenenFollowersollten dazuanimiertwerden,Inhaltebeizusteuern.Manspricht dabeivonUser-Generated Content(UGC).„Ermutigen SieIhreCommunity,Inhaltezuerstellen,welcheIhre MarkeoderIhreProdukte inAktionzeigen“,sodieExpertin.Dadurchsteigenicht nurdieReichweite,sondern auchdasVertrauenindie

eigeneMarke. MehrzumThemaSocialMedia-Marketingerfahren

InfoszumWebinar

Kursnummer: 181

Dasneue STK/HGVKursprogramm bietet interessante Kursefürdie Hotellerie undGastronomie.

Unternehmensberatung angeboten.

InfosundAnmeldung

WeitereInfoszumWeiterbildungsangeboterhaltenInteressierteaufder HGV-WebsiteunterdemMenüpunktDienstleistungen/ Weiterbildungoderdirekt beimBereichWeiterbildung imHGV.ÜberdieWebsite erfolgtauchdieAnmeldung zudenVeranstaltungen. pa

InteressierteineinemhalbtägigenSTK/HGV-Webinar am20.März. pa

Titel: Webinar:WirksamesSocial-Media-Marketingfür einkleinesBudget

Referentin: IrisViolettaPayer,TrainerinderFirma conos,Wien

Datum: Mittwoch,20.März2024

Dauer: 9Uhrbis12Uhr Kursgebühr: 80Euro+22%MwSt. STK-Gebühr: 40Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

DasFrühstückzueinemErlebnismachen

Frühstückslehrgang: AmbienteundKommunikationspieleneinegroßeRolle

AuchindieserSaison wirdderbeliebteFrühstückslehrgangangeboten.Dieserbeginntam 12.April.

DasseingutesFrühstück ausgutenSpeisenundGetränkenbesteht,stimmt.

ZumeindrucksvollenErleb-

niswirdesallerdingserst, wennauchService,KommunikationundAmbiente passen.

AufdievielfältigenAspekteeineserfolgreichen Frühstücksangebotesgeht derviertägigeFrühstückslehrgangein.NebenKöchen undErnährungsfachleuten

InfoszumFrühstückslehrgang

Kursnummer: 101

Titel: Frühstückslehrgang:Stepbystepzumeigenen

Profil

Referenten: ExpertinnenundExpertenausdemFachbereich

Termine: 12.,17.,23.und30.April2024

Ort: Gustelier–AtelierfürGeschmackserfahrung, HGVBozen

Kursgebühr: 929Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 367Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

istaucheineDekorateurinundMeisterfloristinals Referentindabei.Siewird gemeinsammitdenTeilnehmerinnenundTeilnehmerndasAmbientebeim Frühstückanalysierenund zeigen,wiebleibendeErlebnissefürdieGästegeschaffenwerdenkönnen.

WelcheRolledieKommunikationamFrühstückstischunddurchdieServicemitarbeiterinnenund -mitarbeiterspielt,darauf gehtdieReferentinAndrea Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterinund zertifizierterTeamcoach, ein,undplädiertfüreine stimmigeKommunikation, wennsiesagt:„Zunächst mussdieeigeneIdentität gefundenwerden.Dannwerdendieunterschiedlichen Gästetypenherausgearbeitet.DaraufaufbauendkönnendannguteGeschichten rundumsFrühstückgezielt

Barbecue&Grillen: Open-Air-Eventküche

DasGrillenbzw.dasBarbecueistein besondererHöhepunktundeinetolleAbwechslungimKüchenalltag.NebenderkulinarischenVielfalteignetsichdasGrillenwunderbaralsUnterhaltungsprogrammfürdie Gäste.EsgehtumKulinarikundErlebnisse. DieMiG(MännerimGlutrausch)ausSandin TauferszeigenineinemSTK/HGV-Seminar, wieeinGrilleventgutorganisiertwirdund gleichzeitigwährenddesGrillensdieVorzüge

deseigenenHausesandieGästevermittelt werden.ZubereitetwerdenverschiedeneGerichtevonAntipasti,VorspeisenundHauptspeisenüberSaucenbishinzuDesserts.Das SeminarfindetamFreitag,19.April,von 9Uhrbis16Uhr,imGustelier–Atelierfür GeschmackserfahrungimHGVBozenstatt. InfosundAnmeldungbeimBereichWeiterbildungimHGVBozen,Tel.0471317790, weiterbildung@hgv.itoderwww.hgv.it.

vermitteltwerden.“Dass dieKommunikationüber Social-Media-KanäleallerdingsschonvordemBesuch desFrühstückseineebenso großeRollewiedavorund danachspielt,weißVeronikaMair,Web-MarketingExpertinimHGV,undgibt einenÜberblicküberdas EinmaleinsdieserKommunikationskanäle.

Lehrgangsleiterund KüchenmeisterReinhard

Auchdas Frühstück braucht eineigenes Profil.

Foto:stock.adobe.com/karepa

Steger,ErnährungstherapeutinAnnaWegerund BettinaSchmid,Leiterin Gustelier&Gastro,runden denLehrgangmitInfosab, dierundumdieAnsprüche derGästeandasEssenund Trinkenwichtigsind.

EinBesucheinesausgewähltenFrühstücksangebotesermöglichtes,selbst indieRolledesGasteszu schlüpfenunddasErlernte zuerleben. bs

Foto:MiG

Aktuelle HGV/STK-Kurse

Innovation&Lehrgänge

Freitag,22.März

TechnologietrendsundKI imTourismus

Referent: FlorianGasser, ManagerdesProgramms „MasterinMarketing Management“,Dozent anderFreienUniversität

Bozen

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung,HGV

Bozen

Gebühren: 462 E – STK: 163 E

Dienstag,9.April

Familienbetriebe weiterentwickeln

Referent: AloisKronbichler, Kohl&PartnerHotelund TourismusConsulting, Südtirol

Ort: Romantikhotel

Oberwirt,Marling

Gebühren: 440 E – STK: 157 E

Dienstag,23.April

KannReisenSünde sein–Nachhaltigkeitim TourismusderZukunft

Referent: Colin Fernando,Spezialist fürMarkenanalysen undstrategische Markenprojekte, BrandTrust,Nürnberg

Ort: HotelHausamHang, Kaltern

Gebühren: 452 E – STK: 160 E

Management&Leadership

Montag,18.März

Mitarbeitergespräche alsFührungsinstrument –Lasstunsmiteinander reden!

Referentin: MariaChristine Hechenbichler,Leiterinhgc Unternehmensentwicklung &Coaching,Innsbruck

Ort: HotelSantre, St.Andrä/Brixen

Gebühren: 344 E – STK: 128 E

Dienstag,19.März

WasGästewünschen… Gästeorientierung4.0

Referentin: MariaRadinger, Kohl&PartnerHotelund TourismusConsulting, Villach

Ort: HotelAnsitzKematen, Kematen/Ritten

Gebühren: 344 E – STK: 128 E

Donnerstag,21.März Nachhaltigkeitals

SchlüsselzumEmployer Branding

Referent: PaoloAgnelli, FachexpertedesTerra Institute,Brixen,und ExpertederHGVUnternehmensberatung, Bozen

Ort: ParkhotelLaurin, Bozen

Gebühren: 152 E – STK: 52 E

Rezeption&Korrespondenz

Montag,18.März

Herzlichwillkommen–derersteEindruckzählt

Referentin: RenateStolle, TrainerinderDEHOGA Akademie,BadenWürttemberg

Ort: HotelMillanderhof, Milland/Brixen

Gebühren: 337 E – STK: 126 E

Mittwoch,10.April

Webinar:ASAHOTEL–Aufbau

Referent: ManuelRiva, EDV-Experte,Lana

Gebühren: 80 E – STK: 40 E

Kulinarik360°

Freitag,22.März

IgieneeHACCPperla

cucina

Referent: LuigiOttaiano, docenteallascuola professionaleprovinciale alberghiera“CesareRitz”, Merano

Ort: HotelCastelRundegg, Meran

Gebühren: 140 E – STK: 47 E

Freitag,4.April

Fleischgerichte

Referent: Gregor Eschgfäller,Küchenchef RestaurantAstra,Steinegg

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung,HGV

Bozen

Gebühren: 280 E – STK: 84 E

Wohlbefindenund mentale Stärke erleichtern denArbeitsalltag.

Foto:Armin Terzer

MentaltrainingimAlltag

Management: Stresssituationenbessermeistern

MentalesTrainingwirkt sichaufGedanken,WohlbefindenundKörper aus.WiediesdietäglicheArbeitimKontakt mitdemGastverbessert, zeigtderMentaltrainer ChristianHeissineinem STK/HGV-Seminarauf.

Wasverstehtmanunter Mentaltraining?

ChristianHeiss: Mentales Trainingbeziehtsichauf einegezieltePraxis,diedie innereStärke,dieAusdauer unddieLeistungsfähigkeit einerPersonverbessert.Es umfasstverschiedeneTechnikenundMethoden,diedaraufabzielen,dieGedanken, EmotionenunddenKörper positivzubeeinflussen.DiesePraxisberuhtaufwissenschaftlichenErkenntnissen undwirddurcheineVielzahlvonStudienundForschungengestützt.

Wiegelingtes,eineklare AbgrenzungvonBerufund Alltagzuschaffen?

DurchgezieltesTraining könnenwirunsereGedanken,EmotionenundkörperlichenReaktionenin verschiedenenBelastungssituationenbesserkontrollierenundlenken.Fokussierte Aufmerksamkeitermöglicht es,unsvollständigaufdiegegenwärtigeAufgabezukonzentrieren,undträgtzur VerbesserungdesallgemeinenWohlbefindensbei.

ChristianHeiss, Mentaltrainer,Zürich

dasSelbstvertrauenunddie Selbstsicherheitundhilft dabei,sichdenHerausforderungenselbstbewusstzu stellen.Flexibilität,AusdauerundGelassenheitsind weiterewichtigeEigenschaften,diedurchmentalesTraininggefördertwerden.

Warumstärktmentales TrainingdieMitarbeitenden?

MentalesTrainingisteine derbestenPräventionsmöglichkeitenfüreingesundes Wohlbefinden.EsstärktunsereResilienzgegenüber Stress,fördertdieSelbstregulationundhilft,einepositiveEinstellungzuentwickeln.Durchregelmäßiges

InfoszumSeminar

Kursnummer: 141

TrainingkönnenwirunsereGedankenmustererkennenundverändern,waszu einerbesserenSelbstwahrnehmungundeinemgesünderenUmgangmitEmotionenführt.

WiesobrauchtesmentalesTraininginderGastronomie?

DieGastronomieisteinBerufsfeld,dassowohlpsychischalsauchphysisch sehranspruchsvollist.MitarbeiterstehenuntergroßemStressundDruck,arbeitenvieleStundenund habenunregelmäßigeArbeitszeiten.

MentalesTrainingbieteteinewertvolleUnterstützung, indemesdieResilienzgegenüberStressstärkt,dieemotionaleStabilitätverbessert undeinengesundenUmgang mitdenAnforderungendes Berufsentwickelt.Durch mentalesTraininglernen dieMitarbeiter,ihreGedankenundEmotionenzu kontrollieren,sichzuentspannenundfokussiertzu bleiben,wasihreGesundheit,ZufriedenheitundLeistungsfähigkeitfördert.

Titel: MentaltrainingfürKarriereundAlltag

Referent: ChristianHeiss,Mentaltrainer,Gewinner nationalerundinternationalerCocktail-Wettbewerbe, BarchefKronenhalle,Zürich

Datum: Donnerstag,11.April2024

ProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildung,Tel. 0471317790, weiterbildung@hgv.itoder www.hgv.it

Inwiefernkannmentales Trainingdazubeitragen, beimGasteinenbleibenden Eindruckzuhinterlassen? MentalesTrainingermöglichtes,instressigenSituationeneinenklarenKopf zubewahrenundangemessenzureagieren.Esstärkt

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: HotelHausamHang,Kaltern Kursgebühr: 344Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 128Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

NachhaltigkeitslabelSüdtirolangestrebt

SüdtirolerGasthaus: MitgliedsbetriebemessenCO2-Fußabdruck–UmsetzungbisEnde2024

DieArbeitsgruppeNachhaltigkeitderGruppe SüdtirolerGasthaussetzt ersteSchritteinRichtung Auszeichnungmitdem NachhaltigkeitslabelSüdtirol.

DieGruppeSüdtiroler Gasthaussetztverstärkt aufdasThemaNachhaltigkeit.Die29MitgliedsbetriebewerdendaherimLaufe desJahres2024ihrenCO2FußabdrucketwaindenBereichenKüche,Energieund Einkaufmessen,umdiesen soweitwiemöglichzureduzieren.

AlsTooldientihnendazuderCO2-RechnerTerra FootprintpoweredbyEarthCheck.Dabeihandeltessich umeinCO2-Tool,welchesder HGVgemeinsammitdem TerraInstituteinBrixen undEarthCheck,einerder weltweitführendenZertifizierungsstellenimBereich

Nachhaltigkeit,weiterentwickeltundanSüdtiroler Gegebenheitenangepasst hat.DamitkönnenDaten undInformationenüberden Energie-,Wasser-undMüllverbrauchgesammeltund anschließendinCO2-Emissionenumgerechnetwerden.

DiesistfürdieGruppeSüdtirolerGasthausder

ersteSchrittaufdemWeg hinzumklimafreundlichen Gastbetrieb,andessenEnde dieAuszeichnungmitdem LeveleinsdesNachhaltigkeitslabelsSüdtirolvon IDMsteht.„WiralsGruppe SüdtirolerGasthausmöchtenunsnochintensiverder Nachhaltigkeitwidmen, weilwirglauben,diebes-

DasSüdtirolerGasthaussetzt verstärkt aufNachhaltigkeitund strebtZertifizierungan.

Foto:IDM

tenVoraussetzungendafürzuhabenundVorreiter derSüdtirolerGastronomie seinzukönnen“,meintFlorianPatauner,Vorsitzender derGruppeSüdtirolerGasthaus,dazu.

DieArbeitsgruppeNachhaltigkeitimSüdtiroler Gasthaus,welchedenProzessangestoßenhat,möch-

DieidealeHonigpräsentation fürIhr Frühstück.

tedieBerechnungdesCO2Fußabdruckesauchals KriteriumindenStatuten derGruppeSüdtirolerGasthausfestgeschriebenwissen.„DerCO2-Fußabdruck istderBeginneinernachhaltigenEntwicklungdes Gastbetriebes,woEmissionsverursacheraufgedeckt, MaßnahmenzurReduktion definiertundzeitgleichBetriebskostengesenktwerden können“,sagtThomasGeiservomRestaurantApolloniainSirmian/Nalsund MitgliedderArbeitsgruppe.

Nebendenökologischen undökonomischenVorteileneinernachhaltigeren AusrichtungeinesGastbetriebeserhältdieGruppesowiejedereinzelneBetrieb,durchdieErlangung desLeveleinseinebessere SichtbarkeitbeiMarketingaktivitätenderIDM.

www.gasthaus.it

AutodidaktinmischtKüchenszeneauf

COOLinaria: HaubenköchinParvinRazaviam7.MaiinBozen–Infosuntergustelier.it

DieWienerHaubenköchinmitorientalischen Wurzeln,ParvinRazavi, istReferentinimRahmen derFachtagung COOLinaria2024im Gustelier.

ParvinRazaviistWienerin,wurdeinTeherangeboren,istMuttervonzwei Kindernundwidmetsich bereitsseit2012alsAutodidaktinihrergroßenLeidenschaft,demKochen.AufeinenerfolgreichenFoodblog folgtenschonbaldFernsehauftritte,diverseStationen inWienerRestaurantsund dreisehrerfolgreicheKochbücher.

SeitHerbst2022leitet siedas13-köpfigeKüchenteamdesneueröffnetenHotelsGilbertsamtRestaurant&florainWien.Schon kurzdaraufzeichnetesie Gault&Millauals„NewcomerindesJahres2023“aus. AuchheuererhieltsiewiederdreiHauben.

DochihreKücheistallesandereals„Standard“: MitvielKreativitätbringt ParvinRazavinachhaltige, schmackhafteundästhetischeGerichteaufdenTeller. Diefarbenfroheundleichte Kücheistüberwiegendvegetarischundvegan,sieht Fleisch–ausschließlichvon deraltenMilchkuh–alsBeilageundhatstetsdenökologischenAspektimBlick. AmFrühstücksbüffetdes Hotelshatsiebewusstredu-

ziert:keinObstsalatimWinter,nureineSorteBio-SchinkenundBio-Wurst.Die Hoteliers-FamiliestehthinterdemKonzeptundsetzt generellstarkaufFrauenin Führungspositionen.Auch ParvinRazaviliegtdieFörderungvonFrauensehram Herzenundsieachtetaufein ausgewogenesVerhältnis zwischenFrauenundMännernimKüchenteam.RazavistehtfüreineFührung, inderfreiesArbeitenund Wertschätzungwichtigsind.

WiesiemitHerausforderungenderBrancheumgeht, wieihreGästeaufihrAngebotreagierenundwiesievor

ParvinRazavi bringmitviel Kreativität nachhaltige, schmackhafteund ästhetische Gerichteauf denTeller.Sie istReferentin beider

COOLinaria.

Foto:Florence Stoiber

allemFrauenMutmacht,erfolgreichalsKöchinzuarbeiten,daserzähltParvin RazaviaufderFachtagung COOLinariaam7.Maiim Gustelier.

Praxis-Workshop am8.Mai

Wernochmehrzuihrer KücheundleichtumsetzbarenvegetarischenundveganeRezeptenwissenmöchte: Am8.MaifindeteinganztägigenPraxis-Workshop(sieheuntenstehenderArtikel), organisiertvomBereich Weiterbildung,mitderHaubenköchinstatt. bs

FachtagungCOOLinaria2024

DieZukunftderGastronomie

Dienstag,7.Mai2024 ab8.30Uhr Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung,Bozen

Programm

Trend-Update:WieticktderGastvonmorgen? BettinaSchmid,LeiterinGustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung,Bozen

Hoffnungslosausgebucht:KomplexeGemüseküche mitStern

RickySaward,RestaurantSevenSwans,Frankfurtam Main

Frauenpower:dieAutodidaktinmitdendreiHauben ParvinRazavi,Restaurant&flora,Wien

DigitaleKommunikation:meinguterRufimNetz VeronikaMair,LeiterindesBereichsAdvertising& Consulting,HGV-AbteilungWebMarketing,Bozen

Verkaufspsychologie:WieGästeüberPreisedenken Prof.Dr.Kai-MarkusMüller,Neurowissenschaftler, Aspach

VomHistorikerzumGastronom:Traditionneu gedacht ThomasOrtler,HistorikerundChefkochimRestaurant Flurin,Glurns

AmNachmittagfindenvon14.30Uhrbis17UhrparallelzweiWorkshopsstatt.

DetailliertesProgramm undAnmeldung: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung

Tel.0471317777

www.gustelier.it oderscannenSiedenQR-Code:

VegetarischeundveganeFrühlingsküche

Kulinarik360°: HaubenköchinParvinRazaviam8.MaibeieinemSTK/HGV-Kochkurs

Vegetarischeundvegane GerichtestehenimZentrum desTunsderHaubenköchin ParvinRazaviausWien.

DabeiistfürdieHaubenköchinmitorientalischen WurzelnnichtnurderGedankederNachhaltigkeit wichtig,sondernauchder ästhetischeAspektderGerichte.

Farbenfroheundleichte GerichtezeichnendieKüchederHaubenköchinParvinRazaviausWienaus. BeiderAuswahlderZutaten

undderEntwicklungneuer Gerichteorientiertsiesich starkangeschmacklichen, ästhetischen,aberauchökologischenAspekten.Undan dermöglichsteffizienten UmsetzunginderKüche. DerErfolggibtihrrecht.

ImPraxisworkshopkönnendieTeilnehmerinnen

BereichWeiterbildung

undTeilnehmerdiestark regionalorientierteKüchenPhilosophievonParvinRazavinäherkennenlernen undgemeinsamspannende vegetarischeGerichtezubereiten.DieStarsamTellersinddabeidiejeweiligen GemüsesortenderSaison. DochdaswirdnichtdaseinzigeThemaimWorkshop sein:WasesfüreineerfolgreicheTeam-Arbeitinder Küchebraucht,auchdazu gibtParvingernihreErfahrungenweiter.

InfoszumSeminar

Kursnummer: 163

Titel: Buntundleicht:vegetarischeundvegane Frühlingsküche

Referentin: ParvinRazavi,Restaurant&flora,Wien

Datum: Mittwoch,8.Mai2024

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: Gustelier–AtelierfürGeschmackserfahrung,Bozen Kursgebühr: 340Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 106Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

Sommerzauber.

EntdeckenSiedasBestevonSüdtirolmit denSommerausgabendes„SüdtirolMagazin“.

Das„SüdtirolMagazin“alsBeilageinder„WELTAMSONNTAG“, der„NeueZürcherZeitung“oder„IlSole24Ore“–IhreperfekteGelegenheitimTourismusmarketing!

WELTAMSONNTAG

22.März2024

27./28.April2024

NeueZürcherZeitung 22.März2024

20.April2024

UnserAnzeigenteamberätSiegerne:0471081561 info@mediaradius.it•www.mediaradius.it

IlSole24Ore 10.Mai2024

10.Juni2024

Anzeigenschluss Erscheinungstermin

DieZukunftdesHotel-undGastgewerbes

KI,RobotikundAutomatisierung: InnovationodernureineFiktion?

VonDott.ssaManuelaPattis

DerwachsendePersonalmangelimGastgewerbe sorgtdafür,dassderRuf nachAutomatisierungin bestimmtenBereichen immerlauterwird.

InderSystemgastronomiehatdieAutomatisierungbereitseinenstärkerenEinzuggehaltenalsin kleinstrukturiertengastronomischenBetrieben.KönnenautomatischesBestellen amTischmittelsQR-Codes, Roboter-Kochstationen,die gleichzeitigmehrereGerichtevorbereiten,undKI-Chatbots,dieRezepteschreiben, auchinSüdtirolbaldRealitätsein?

Automatisierung fürPersonalmangel

DerWandelderArbeitsweltderGroßstädtehatdie ArtzuessenunddieMahlzeitenstrukturengrundlegendverändert.Aufdiese VeränderungenhabenStartupsinGroßstädtenschnell reagiert.InHamburggibtes einRestaurant,dasbeschäf-

tigtkeineneinzigenKoch. EshatauchkeinenSpeisesaal,indenGästeeinkehren.DasHamburgerStartup„Goodbytz“produziert zwölfGerichteanachtparallellaufendenKochstationen, vonPorridgeüberKaiserschmarrnbiszuvietnamesischenBowls.DerKochrobotersiehtauswieeine Riesenversiondes„Thermomix“mitmehrerenTöpfen, GreifarmenundSchüsseln undreinigtsichnachdem Kochenvonselbst.Erkann rund3.000GerichteproTag zubereiten.DiesewerdenbequemperAppüberdenLieferdienst„Lieferando“ausgeliefert.

IstalsodieAutomatisierungdasWundermittelgegenPersonalmangel?ExpertinnenundExpertensind sicheinig,dassderMensch inZeitenderDigitalisierung undAutomatisierungmit sehrgroßerWahrscheinlichkeitauchinZukunftnocheinezentraleRolleeinnehmen wird.Zielsollessein,dass durcheinenbestimmten GradanAutomatisierung und„Helferleins“,wieRobotern,derMenschwieder mehrZeitfürdasWesentlichebekommt.BeispielsweisekönnenKöchedurchdie technologischeEntlastung künftigmehrZeitindieGestaltungkreativerRezepte steckenoderindieZusammenarbeitmitregionalen Lieferanten.

Rezepteund BildermitChatbot

ImletztenJahrgabes kaumeinenWegamBuzzword„künstlicheIntelli-

AutomatisierunginderGastronomiealsAntwortaufden Personalmangel:RoboterkochstationenundKI-Chatbotsim Fokus.

genz“vorbei.„ChatGPT“, „Dall-E“und„Midjourney“ sindnurdreivonTausendenKI-Tools,dieurplötzlichausdemBodensprießen wiePilze.Aberwastaugen diesedigitalenAssistenten undvorallem,wiekönnen sieineinemGastronomiebetriebdastäglicheArbeiten erleichtern?

DerChabot„ChatGPT“ kanninsekundenschnelleFragenbeantwortenund dabeihelfen,komplexeund wenigerkomplexeProbleme zulösenoderzuinnovativen Lösungenzuinspirieren.

SeineAntwortensind aberauchmitVorsichtzu genießenundesgibtkeine GarantieaufVollständigkeit undRichtigkeit.BeispielsweiseistChatGPTsehrgut darin,aufKundenrezensionenzuantworten,undkann dabeihelfen,imBeschwerdemanagementsehrvielZeit einzusparen.ChatGPTist aucheintalentierterWerbetexterfürdieeigenenNewsletteroderdieeigenenWebsites.DerKI-Chatbotkann auchRezepteschreibenund sogaraufganzindividuelle

Foto:Canva

Wünscheeingehen.Fragt manihnbeispielsweisedanach,einWochenmenüzu verfassen,füreinenGast derhoheGlukose-undCholesterinwertehatund15Kilogrammabnehmenmöchte, somachterdiesimHandumdrehen.

Aberdamitnichtgenug, dasChatGPT-4-Upgradeist sogarinderLage,miteiner SchnittstellezuseinemkleinenBruder„Dall-E“(einKIToolzurBildgenerierung) imHandumdrehenBilder aufgrundeinereinfachen Texteingabezugenerieren. Auchdasisteinwunder-

baresBeispieldafür,dass künstlicheIntelligenzdie Art,wiewirkünftigkreative Inhaltegenerierenwerden, vonGrundaufverändern kann.InderWerbebranche undvoralleminderContent-Generierungistdie NutzungvonKI-ToolsmittlerweilefixerBestandteil destäglichenArbeitensgeworden.Wichtigistjedoch, diewunderbareWeltderKIToolsmitVorsichtzugenießenundbeijederEingabe ineinKI-Toolvorherauch gutdarübernachzudenken, welche(firmeninternen)Informationenmaneigentlich preisgebenmöchteundwelchenicht,dennwodieInformationenamanderenEnde landen,istweitgehendstunklar.

InjedemFallistessinnvoll,sichfrühzeitigmittechnologischenTrendsund Innovationenauseinanderzusetzen,umlangfristigeinenWettbewerbsvorteilzu habenunddentechnologischenWandelpositivfür deneigenenGeschäftserfolg zunutzen.

futurehospitality.hgv.it

HGV-magazine„FutureHospitality“

Dasneuemagazinedes HGVzumThema„Future Hospitality“analysiertdie ZukunftsthemenHuman Relations,Innovationund Nachhaltigkeit. AlleHGV-MitgliederkönnendasbrandneueFachjournalimShopaufder HGV-Websitekostenlos bestellen.

AnlaufstellefürkünstlicheIntelligenzimNOITechpark

EDIHNOI: Kick-Off-EventfürInteressierteam21.März–HGV-Mitgliedersindherzlicheingeladen

MitdemProjektEDIH–EuropeanDigitalInnovationHubstartetderHGV eineDigitalisierungsoffensiveseinerMitgliedsbetriebe.KünstlicheIntelligenz (KI)kanngastgewerblichenBetriebenhelfen,den eigenenGeschäftserfolgzu steigern.UmdieEinfüh-

rungvonkünstlicherIntelligenzinSüdtirolerBetriebenzufördern,istderHGV seitEnde2023TeileineseuropäischenNetzwerksvon EuropeanDigitalInnovationHubs(EDIH). EDIHssindzentraleAnlaufstellenfürUnternehmen,diediesedabeiunter-

stützen,Geschäftsmodelle, Produktionsprozesse,ProdukteundDienstleistungen digitalerundwettbewerbsfähigerzumachen.

DerHGVistTeildieses ProjektesamNOITechpark, dasmitdenForschungspartnernEuracResearch, FraunhoferItalia,Laimburg

undFreieUniversitätBozen umgesetztwird. Am21.März2024findet amNOITechparkeinKickOff-Eventstatt,zudemal-

leHGV-Mitgliederherzlich eingeladensind.EineAnmeldungistnotwendig. futurehospitality@hgv.it

Dott.ssaManuela Pattis,Leiterinder StabsstelleInnovation

GemeinsameZielezweierJugendverbände

HGJ-Landesleitung hieltSitzungmitderSBJab–DirektvermarktungundGroßraubwild

KürzlichtrafsichdieLandesleitungderHGJmit derSüdtirolerBauernjugend(SBJ)inderKellerei KurtatschzueinergemeinsamenSitzung.

BereitsinderVergangenheithatsichherausgestellt,dassdiebeidenJugendverbändedesHGVund desSüdtirolerBauernbunds (SBB)vielegemeinsameInteressenhaben,welcheauch dementsprechendvertreten werden.

BeiderjüngstenSitzung derbeidenInteressenvertretungenstandendieThemenDirektvermarktung undGroßraubwildaufder Agenda.

DasThemaDirektvermarktungspieltinbeiden SektoreneinegroßeRolle. Südtirolzähltinetwa455 Direktvermarkter.Hierbei wirdunterschiedenzwischenProduzenten,welche

Produkteauspflanzlichem Anbauvermarkten,undsolchen,dieProdukteausder HaltungvonTierenanbieten.Beherbergungs-und Gastronomiebetriebesind hierbeidiegrößtenAbnehmer.„IndenletztenJahren hatsichherausgestellt,dass inderDirektvermarktung großesPotenzialsteckt,jedochbrauchteszuerstdie

NachfrageaufdemMarkt, damitnochmehrBauernin dieseeinsteigen“,soRaffael Peer,ObmannderSüdtirolerBauernjugend.Manwar sicheinig,dasseinerseitseinelängereVorausplanung inderGastronomieundandererseitsdiebessereKommunikationsowieeinebessereLogistikvonseitender BauerndieZusammenarbeit

DieHGJ-Landesleitung unddieSüdtiroler Bauernjugendin derKellerei Kurtatsch.

verbessernwürde.Dementsprechendwarmansicheinig,dassbeidePartner,sowohldieBauernalsauchdie Gastwirte,durchverschiedeneMaßnahmendieAttraktivitätderZusammenarbeitzwischendenSektoren erhöhenkönnen.

AuchdasGroßraubwild istsowohlfürLandwirtealsauchfürTouristiker

eingroßesundaktuelles Thema.„WennBauernihr ViehnichtmehraufdieAlmentreiben,werdendie Almennichtmehrbewirtschaftetundwachsenfrüheroderspäterzu.Sowohl dieeinheimischeBevölkerungalsauchunsereGäste genießenregelmäßigAusflügeundErlebnissportin derNatur,weshalbdieAnzahlanGroßraubwildeingeschränktwerdenmuss“,so DanielSchölzhorn,Obmann derHGJ.

Demnachsindsichdie HGJunddieSBJeinig,dass derSchutzstatusvonBärenundWölfenüberarbeitetwerdenmuss,damiteineRegulierungumgesetzt werdenkann.BeideJugendverbändeeinigtensich,den konstruktivenAustausch fortzusetzen,umfürHerausforderungen,diebeideSektorenbetreffen,gemeinsame Lösungswegezuerarbeiten.

Südtirols Hoteliers undGastwirte gehenvoran.

WIRLIEFERN DIEENERGIEDAFÜR.

JahrelangeErfahrunghatSELGASgelehrt, wasdieHotel-undGastronomiebranchebraucht: Zuverlässigkeit,individuelleBeratung,faireTarife undkompetenteAnsprechpartnervorOrt. AlldasgibtesjetztineinemPaket,daswirfür SüdtirolsWirtschaftsmotorNr.1geschnürthaben. UnsereEnergiefürSüdtirolsWirtschaft.

Newslettererfolgmit Cluster-Technologie

DynamischeInhalte sindunverzichtbar

DiePersonalisierungvon NewsletterninderHotelleriespielteinegroßeRolle, umgezieltGästeanzusprechenundBuchungenzufördern.

E-Mailsanundefinierte Adressgruppenzuverschicken,genügtnichtmehr. Stattdessenistesentscheidend,maßgeschneiderte Botschaftenanspezifische Gästegruppenzurichten.

Cluster-Strategienermöglichenes,dieKommunikationaufBasisdesgeografischenStandorts,der InteressenoderdesbisherigenUmsatzesderGäste zupersonalisieren.SofühlensichGästeindividuell wahrgenommenundwertgeschätzt,waszueinerhöherenZufriedenheitund BindungzumUnternehmen führt.

DieZieleeinesNewsletterssindwichtigfürdessen Gestaltung.DieMöglichkeitenreichenvondervollständigenAusrichtungaufein spezifischesThemabiszur

Integrationdynamischer Inhaltefürpersonalisierte Cluster.SowerdenspezifischeInformationenundAngebotenuranjenemithoher Reservierungswahrscheinlichkeitversendet.

WillkommenskampagnenmitBuchungsanreizen oderdiedirekteIntegration vonGutscheinenimNewslettersteigerndasInteresse underhöhendieReservierungswahrscheinlichkeit. TechnischeStandardswie DKIM,SPFundDMARCeinzuhaltenistentscheidend, umdieSeriösitätundZustellbarkeitderE-Mailszu gewährleisten.

DerNewsletteristein mächtigesWerkzeugfür langfristigeGästebindung undHotelerfolg.DurchintelligenteSegmentierungund personalisierteAnsprache fördernMarketingverantwortlicheBuchungen,positiveBewertungenundeine starkeGästebindung.

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DankedenHGJ-Partnern

Vonlinks:JasminMair,JungunternehmerimUnternehmerverband,EvaKaneppele,JungunternehmerimUnternehmerverband,PatrickGampenrieder,Junghandwerker,Valentina Pezzei,JungeimHDS,ManuelaHolzhammer,HGJ,AnnaSchenk,SBJ,DanielSchölzhorn, HGJ,ElisabethNardin,JungeimHDS,PriskaReichhalter,Junghandwerkerimlvh.

KlareZieleformuliert

JungeWirtschaftSüdtirol hieltKlausurtagungab

VorkurzemfanddiediesjährigeKlausurtagung derJungenWirtschaft Südtirolstatt.Beider TagunglagdieFestlegungderstrategischen ZieleunddiePlanungder AktivitätenfürdaskommendeJahrimFokus.

DieJungeWirtschaft SüdtirolhatsichzumZielgesetzt,ihreSichtbarkeitund ihrenBekanntheitsgradzu steigern.Mittelhierzusoll dieSchaffungeinerPlattformindenSozialenMedien

sein,umdasJungunternehmertumauchonlinepräsenterzumachen.Ebensosoll diePräsenzindenMedien verstärktwerden.Themen, welchealleJugendverbändevereinen,sollenvonverschiedenenBlickwinkelnbetrachtetwerden.

EinzweiterSchwerpunktderKlausurwardie FestlegungderZielefürdie gemeinsameZusammenarbeitmitdemSüdtirolerWirtschaftsring(SWR). AuchderSommercocktail, welcherjährlichzueinem

gemeinsamenThemaabgehaltenwird,wirdwieder veranstaltet.Ebensomöchte dieJungeWirtschaftauchin diesemJahreinTreffenmit derJungenWirtschaftTirol unddiverseNetzwerkveranstaltungenmitPersönlichkeitenausSüdtirolorganisieren.

DerJungenWirtschaft gehörendieJugendorganisationenHGJ,Jungenim HDS,Junghandwerkerim lvh,Jungunternehmerim Unternehmerverbandund dieSBJan.

HGJ-NachtrodelninWeißenbach

KürzlichluddieHGJ-BezirkPustertal/ GadertalihreMitgliederzumNachtrodeln inWeißenbachein,vonwoausesaufdie MarxeggerAlmging.

ImBildvonlinks(vordereReihe):GabrielTauber,EmmaFauster,AnnaSteinkasserer,SimonTauber;(hintereReihe):Lisa Brunner,FranziskaHuber,FabianGruber.

FrühlingszeitistSpargelzeit

TerlanerSpargelzeit vom26.Märzbiszum26.Mai–sechsGastbetriebeladenein

Terlan,Vilpian undSiebeneich

ImSpargeldreieckTerlan, VilpianundSiebeneich stehtabEndeMärz wiederdaskönigliche Gemüse,derTerlaner SpargelMargarete,im MittelpunktdeskulinarischenAngebots.

SechsGastbetriebeladen zurtraditionellen„Terlaner Spargelzeit“,imSpargeldreieckTerlan,Vilpianund Siebeneich.Dabeitischen dieteilnehmendenGastbetriebeinnovativeundraffinierteSpargelkreationen auf.DieSpezialitätenwoche wirdvonderOrtsgruppe TerlandesHGVinZusammenarbeitmitdemTourismusvereinTerlan,derKellereiTerlanunddemTerlaner SpargelMargareteorganisiert.

Täglichundbeijedem WetterwirdderTerlaner

SpargelMargaretevonHand aufdenFelderngestochen, zudenTerlanerSpargelwirtengebrachtunddortfrisch verarbeitet.DieserregionaleKreislaufgarantiertFrischeundeineneinmaligen Geschmack.„Obgedämpft,

gekocht,gebackenodergegrillt–derSpargelwirdvon unserenKöchinnenundKöchengekonntinSzenegesetzt“,weißMichaelFontana,HGV-Ortsobmannvon Terlan.ObimRisotto,in cremigenSuppen,inPastaSpezialitäten,imGemüsestrudel,inEierspeisenoder zuFischgerichten–inall diesenKöstlichkeitenentfaltetdervielfältigeTerlaner SpargelMargaretebesondersseintypischintensives undnussigesAroma.Auch füralljene,dieesliebersüß haben,verarbeitendieTerlanerSpargelwirtedasedle GemüseraffiniertzuleckerenSüßspeisen.

InsgesamtzwölfTerlanerSpargelbauernkultivierenaufrundzehnHektar Anbauflächehochwertigen Spargel.„Aufdensandigen undhumusreichenBöden desunterenEtschtalsgedeihendieweißenSprossenbesondersgut.DasmildeKlima trägtzudemdazubei,dass dieMargarete-Spargelneinenunverkennbarenzarten Geschmackentwickeln“,berichtetManfredKoroschetz, KoordinatordesTerlaner SpargelMargareteundVertreterderSpargelbauern.

DieteilnehmendenGastbetriebe

•GasthausZumHirschen,Vilpian,Tel.0471678533

•HotelRestaurantSparerhof,Vilpian, Tel.0471678671

•RestaurantPizzeriaEgger,Terlan,Tel.04711889670

•RestaurantPizzeriaOberhauser,Terlan, Tel.0471257121

•RestaurantOberspeiser,Terlan,Tel.0471257150

•RestaurantPatauner,Siebeneich,Tel.0471918502

DankedenPartnern

ZudenSpargelgerichten wirdderexzellente„Spargelwein“derKellereiTerlan serviert.„DerSpargelwein isteinbekömmlicherSauvignon,dereigensfürdiese kulinarischenWochenabgefülltwirdundbesonders gutmitSpargelgerichten harmoniert“,erklärtGeorg Eyrl,ObmannderKellerei Terlan.

Rahmenprogramm

NebendemSpargelgenussstehtbeider„Terlaner Spargelzeit“auchdasErlebendesStangengemüses aufdemProgramm.EinheimischeundGästekönnen sichbeider„kulinarischen Spargelwanderung“am1. MaimiteinerExpertinauf Entdeckungsreiseindie Spargelfelderbegebenund dabeiauchSpargelkreatio-

nensowieTerlanerWeine verkosten.

BeidenSpargel-Radtourenam30.April,sowie7. und21.MaikönnenInteressiertemitdemeigenen FahrradvonTerlanüber VilpianzueinemSpargelfeld radeln,inderKellereiTerlandenTerlanerWeinund Spargelhäppchensowiezum AbschlussineinemRestauranteintypischesSpargelMittagessengenießen.

Am27.Aprilund4.Mai könnenInteressiertegemeinsammiteinerYogalehrerinbei„YogaimSpar-

Zum41.Mal findetheuer dieTerlaner Spargelzeit statt.

Foto:Frieder Blickle/IDM Südtirol

gelfeld“neueEnergietanken undinmittenderSpargelfelderYogapraktizieren. ImAnschlussgenießendie TeilnehmendeneinengemütlichenSpargel-Brunch. WeitereEventswiedie Spargelfeldführungen,welchejedenDonnerstagwährendderSpargelzeitstattfinden,oderdieKunstaustellungimRestaurantZum HirscheninVilpianmitVernissageam24.April,stehen aufdemProgrammderTerlanerSpargelzeit.

www.terlaner-spargelzeit.it

DerHGVaufTipworldinBruneck

Messe: Tipworld2024von6.bis9.April–HGV-BezirksversammlungmitLandesratWalcher

DerHGVistauchheuer wiederaufderWirtschaftsschauTipworldin Stegen/Bruneckpräsent undlädtMitgliederund InteressiertezumNetworkingundVerweilen ein.DieSchülerinnen undSchülerderLandeshotelfachschuleBruneck servierenimHGV-Bistro feineGerichte.

DieTipworldistseit über40JahrendieTraditionsmesseimRaumPustertal/Gadertal.Von6.bis 9.Aprilverwandeltsichder FestplatzinStegenzueinerZeltstadt,diezumBranchentreffpunktfürdieTourismuswirtschaftwird.Auf derTipworlderwartetdie GastwirtinnenundGastwirteauchheuerwiederein einladenderMessestanddes HGV.„WirmöchtenunserenMitgliederneinenTreffpunktbieten,womansich austauschen,unterhalten undinformierenkann,und dasGanzeineinemangenehmenAmbiente“,sagtJudith Rainer,HGV-VizepräsidentinundObfraudesHGV-BezirkesPustertal/Gadertal.

GenießenimHGV-Bistro

InZusammenarbeitmit denSchülerinnenundSchülernderLandeshotelfachschuleBruneckwirddas

beliebteHGV-Bistrogeführt. DieSchülerinnenundSchülerstellenandenvierMessetagenunterfachkundiger AnleitungderKoch-undServicelehrerihreKenntnisse unterdemMotto„Traditionverbindet“,unterBeweis.Diesenkulinarischen Schwerpunkthabendie SchülerinnenundSchüler zusammenmitderHaubenköchinTinaMarcelliausge-

DankedenPartnern

arbeitet.DiezumMottopassendenGerichtekönnenim HGV-Bistroverkostetwerden.

AuchheueristderVereinGastlichkeitinSüdtirol aufderTipworldpräsent. DieBesucherinnenundBesucherdesHGV-MessestandeshabendieMöglichkeit, aneinemGewinnspielzum Thema„Servicerundumdie Welt“teilzunehmenundkulinarischeÜberraschungen zugewinnen.

Am8.und9.Aprilist zudemdasTeamdesHGV MemberServiceamMessestanddesHGVanwesend, umüberdievielfältigenBeratungenundDienstleitun-

gendesHGVzuinformieren. PartnerdesGemeinschaftsstandessinddieFirmaNiederbacher,dieerneut dieKüchezurVerfügung stellt,dieFirmaSenoner, dieSpezialbier-Brauerei FORST,dieKaffeerösterei AlpsCoffee,FrenerDesign, dieKellereiEisacktal,hollu,AssiconsultunddieMesseBozen.

Bezirksversammlung

DieTipworldnutztder HGVauch,umamMontag, 8.AprilimTipworld-Forum (ehem.Tipworld-Stadel)seineBezirksversammlungabzuhalten.Diesebeginntum

Verweilen undGenießenamHGVStandaufder Tipworld

10Uhr.NebenBezirksobfrau JudithRainerundHGV-PräsidentManfredPinzgerwird auchderneueLandesratfür TourismusLuisWalcherzugegensein.

AlsweitereRahmenveranstaltungwirdamSonntag, 7.April,um15UhreinQualifikationsturnierdesSüdtirolerWattkönigsimFORSTRestaurantaufderTipworld ausgetragen.Wattbegeistertekönnensichüberdie WebsitedesTurnierswww. wattkoenig.itanmelden.Die Siegerbzw.SiegerinnennehmenamgroßenFinaledes WattturniersamSamstag, 11.Mai,inderBrauerei FORSTteil.

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TraditionsmesseöffnetihreTore

Tipworld von6.bis9.AprilamStegenerMarktplatz–SpiegelderWirtschaft

Bruneck

AndenvierMessetagen wirddieTipworldzum Treffpunktderöstlichen LandeshälfteundverzaubertBesucherinnen undBesuchermitihrem Charme,Eventprogramm undmitkulinarischen Genüssen.

WasmachtdieTipworld sobesonders?SieistdieperfekteKombinationauseinemvielfältigenAngebotan Produkten,kulinarischen Genüssenundeinembreiten Eventprogramm.VoninspirierendenTagungenbishin zugeselligenBegegnungen imtraditionellenZeltrestaurantmitlokalenSpezialitätenunderfrischendem FORST-Bier.

AlsführendeFach-und

Publikumsmessefürdie östlicheLandeshälfteistdie TipworldderTreffpunkt schlechthin.DieStärkedieserMesseliegtinderengen ZusammenarbeitmitlokalenKörperschaftenundden jeweiligenWirtschaftsverbänden,darunterauchdem HGV. IndiesemJahrpräsen-

Die Tipworld istdie führende Fach-und Publikumsmessefür dieöstliche Landeshälftevon Südtirol.

tiertsichdieMesseineinem neuenKleid.DieTipworld wurdeneuausgerichtet,um denBedürfnissenvonAusstellernundBesuchernnoch bessergerechtzuwerden.Im ZugederUmgestaltungdes StegenerMarktplatzeswurdedasLayoutoptimiertund dieSektorenwurdenklarer strukturiert,umdieVerbän-

denochstärkereinzubinden undeinnochansprechenderesErlebnisfürallezuschaffen.

DievierMessetagesind maßgeschneidertfürInteressierteausderöstlichen Landeshälfte,abernicht nur.FachbesucherundUnternehmerkönnensichüber dieNeuheitenundTrends informierenundProdukte aufderMessetesten,umfür diebevorstehendeSommerundWintersaisongerüstet zusein.DieMesseistsomit SpiegelderWirtschaftder östlichenLandeshälfteund legteinenbesonderenFokusaufdielokalenUnternehmen.

ZudembietetdasProgrammder44.Auflageder TipworldeineFülleanVeranstaltungenundAttraktionen,dieBesucheraller

Altersgruppenansprechen. DieoffizielleEröffnungder MessefindetamSamstag, 6.April,statt.

DerHGVistaufderTipworlderneutmitdembeliebtenHGV-Bistropräsent, dasdenInformationsaustauschunddieKulinarikin denMittelpunktstelltund gleichzeitigzumVerweilen undGenießeneinlädt.ZudemhältderHGVamMontag,8.April,seineBezirksversammlungab.Mehrdazu aufSeite34dieserHGV-Zeitung.

DasOnline-Ticketzum EintrittindieTipworldkostetvierEuroundgiltlandesweitalsFahrscheinfürdie kostenloseNutzungderöffentlichenVerkehrsmittel zumundvomMessegelände.

www.tipworld.it/de

GenießenunderlebenimEisacktalundWipptal

EisacktalerKost nochbis24.März–18GastbetriebevonSterzingbisBarbiannehmenteil

Eisacktal

DerFrühlingstehtim EisacktalundWipptalwiederganzimZeichenderEisacktalerKost.ImGustelier –AtelierfürGeschmackserfahrungwurdedieälteste SpezialitätenwocheSüdtirolseröffnet.Dabeihandelt essichumeineInitiativedes BezirkesEisacktaldesHoteliers-undGastwirteverbandes(HGV).ZweiWochen langverwöhnen18RestaurantsundGastbetriebevon SterzingbisBarbianmitgastronomischenLeckerbissen undladenzumGenießen undErlebenein.

DieEisacktalerKost stelltdasvielfältigegastronomischeAngebotundden ServiceindenMittelpunkt. „DabeispieltdieBeziehungsebenezwischenProduzent,GastwirtundGast eineessenzielleRolle.WährendderEisacktalerKost zeigenwirdasengeZusammenspielzwischenLandwirtschaft,Gastronomie undGastauf“,sagteHGVBezirksobmannHelmut Tauber.ImRahmenderEröffnungsfeierbedankteer

sichbeimOrganisationskomitee,denteilnehmendenBetrieben,denProduzentinnenundProduzenten unddenPartnern.TourismuslandesratLuisWalcher schlosssichinseinenGrußwortenderAussagevon HGV-BezirksobmannHelmutTauberanundmeinte: „DurchdieseSpezialitätenwochensolldieWertschätzungfürdieGastronomie gefördertwerdenunddie

Zusammenarbeitzwischen denBereichenGastronomie undLandwirtschaftgestärkt werden.“

HGV-DirektorRaffael Mooswalderverwiesaufdie großeBedeutungvonkulinarischenInitiativen.„Ziel derEisacktalerKostistes, einerseitsdieteilnehmendenSchank-undSpeisebetriebeaufzuwertenundzu stärkenundandererseits dieGastronomieundden

TourismusdurchinnovativeKüche,kompetentenServiceunddieVerwendung heimischerProduktezueinerimmernachhaltigeren Branchezuentwickeln“, sagteMooswalder.

KleineKreisläufe werdengefördert

BeiderZubereitungder GerichteindenteilnehmendenGastbetriebenkommen

vorwiegendregionaleProduktezumEinsatz,welche diekleinenKreisläufeim Landfördernundbeleben. DemOrganisationskomitee derEisacktalerKost,bestehendausAngelikaStafler undFlorianFinkistesgelungen,einenneuenPartner insBootzuholen.Indiesem JahrarbeitendieEisacktaler-Kost-Betriebeerstmals mitdenQualitätsprodukten Südtirol,wieHonigunddem SüdtirolerApfelg.g.A.sowie demSüdtirolerBauernspeck zusammen.

AlleGäste,dieineinem teilnehmendenGastbetrieb zumEsseneinkehrenoder sichvorabonlineinformieren,habendieMöglichkeit, amGewinnspielteilzunehmen.DieEisacktaler-KostBetriebespendenauchheuereinenTeildesErlösesder Spezialitätenwocheandie Lebenshilfe,BeratungsstellefürunterstützteKommunikation„Trotzdemreden“ inBrixen.

AlleInformationenzur „EisacktalerKost“sindim Internetzufinden.

www.eisacktalerkost.info

Vonlinks:HGV-BezirksobmannHelmutTauber,LandesratLuisWalcher,dieteilnehmenden BetriebeundHGV-DirektorRaffaelMooswalder.

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KIimTourismus

AlpineBitsDay2024 am14.März

DietransformativeKraft vonkünstlicherIntelligenzimTourismuserleben.DiesesZielverfolgt derAlpineBitsDay2024.

DieVeranstaltungam14. MärzmitBeginnum13.30 UhrimNOITechparkin BozenermöglichteinenEinblickindierevolutionären AuswirkungenderkünstlichenIntelligenzaufdieZukunftdesTourismus.

MarkPerna,einJournalistmitmehrals20Jahren ErfahrungimBereichder technologischenInnovation, wirddieKeynotedesAlpineBitsDayhalten.DerAlpineBitsDayisteineeinzigartige Gelegenheit,dieHerausforderungenundMöglichkeitenkünstlicherIntelligenz imTourismuszuerforschenundzuerfahren,wie KIdieTourismusindustrie verändertundzubedeutendenVeränderungeninder PersonalisierungvonReiseerlebnissen,imPreismanagementundinderRessourcenoptimierungführt.

EswirdauchdieMöglichkeitbestehen,dieoffenen StandardsvonAlpineBits imDetailzubetrachten,um zuverstehen,wiediesezur VerbesserungderOnlinePräsenz,derVerkaufsstra-

ZitatedesMonats

ImHinblickauf dieBauarbeiten anderLuegbrückeistein Überdenkendes Nachtfahrverbotes fürLKWsdurch Nordtirolgeboten.

MichlEbner, Präsident Handelskammer

BeimTourismus giltes zuallererst,den Menschenzu erklären,was heuteSüdtirol ohneTourismus wäre.

LuisWalcher, LandesratfürTourismus undLandwirtschaft

WorübersichUrlaubsgästeärgern

tegienunddesMarketings imTourismussektoreingesetztwerdenkönnen.

BeimAlpineBitsDayhandeltessichnichtnurumeineWissensveranstaltung, sondernauchumeinePlattformfürNetworkingund Kooperation.

„DerAlpineBitsDayist deridealeOrt,umsichmit anderenUnternehmenzu treffenundzuvernetzen,die anInnovationenimTourismusinteressiertsind.Ein Ort,umIdeenauszutauschen,Synergienzuschaffen undmöglicheKooperationenzuentdecken”,bemerkt ReinholdSieder,amtierenderPräsidentderAlpineBits Alliance,diedenAlpineBits Dayorganisiert.

DieVeranstaltungendet mitindividuellenSpeedDates,umdenAustausch zwischendenteilnehmendenUnternehmenzufördernunddenGrundstein fürmöglichePartnerschaftenzulegen.

www.alpinebits.org

Fake-Bewertungen führenKonsumentenin dieIrreund verursachenWettbewerbszerrungen zuLastender Betriebe.

Susanne KrausWinkler, Staatssekretärin,Wien

sindzufrieden ZuhohePreise

SchlechtesWetter

VerspätungZug/Flug/Bus ZuvieleUrlauber UnfreundlicherService

SchlechtesEssen HässlicheOrte

SchlechteRad-/Wanderwege

Eskommtvor,dassmansichaufUrlaubsreisenauchmanchmalärgert.Preise,Wetterund VerspätungenstehendabeiganzobenaufderListe.

Klick

Quelle:Reiseanalyse2024

DieSchutzhüttenbetreiberimHGVtrafensichkürzlichzuihremjährlichenSkiausflug,dieses MalinCortinad'Ampezzo.ImBilddieMitgliederderFachgruppevordenCinqueTorriin denAmpezzanerDolomiten.DerAusflugbotauchGelegenheitzumErfahrungsaustausch undzurVorbereitungaufdiekommendeWandersaison.

DerAlpineBitsDaybietetdieMöglichkeitzumNetworking undlegtsomitdenGrundsteinfürmöglichezukünftigeZusammenarbeiten.

Keynote-Speaker MarkPerna

KreislaufwirtschaftimGastgewerbe

AwardfürinnovativePioniere:

VonDott.ssaManuelaPattis

ImRahmendesInterregForschungsprojektesCEFoodCyclewerdenUnternehmen,Initiativenund Personenausgezeichnet, diesichaktivfürdie ReduzierungvonLebensmittelabfälleneinsetzen undinnovativeKonzepte zurKreislaufwirtschaft planenoderbereitsumgesetzthaben.

DieVereintenNationen habensichbisEnde2030 dasZielgesetzt,dieLebensmittelverschwendungum 50Prozentzureduzieren. VieleBranchensindbereits dabei,sichvoneinerlinearenWirtschafthinzueiner Kreislaufwirtschaft(CircularEconomy)zuentwickeln. AuchinSüdtirolisteininnovativerCircularFood HubrundumdielokalproduziertenLebensmittelentstanden.IDMSüdtirolhat sichindiesemRahmenmit zehnPartnerninfünfalpinenLändernvernetzt,um dieKreislaufkulturzufördern,PilotprojektezuinitiierenundBest-Practice-BeispieleneineBühneaufdem CircularFoodHubzugeben.

Awardins

Lebengerufen

MitdemCEFoodCycle AwardwerdenProjekteausgezeichnet,diesichmitdem ThemaKreislaufwirtschaft imLebensmittelbereichauseinandersetzen.Betriebe undInstitutionen,diemit eineminnovativenKonzept odereinembereitsverwirklichtenProjektamCEFoodCycleAwardteilnehmen möchten,könnendieUnterlagenbis31.MärzbeiIDM Südtiroleinreichen.

ProLandwirdeinGewinnerausgewählt,der sichüberdieSichtbarkeit imRahmendesProjektes, eineNennungimBest-Practice-BookletsowieeineVideopräsentationfreuendarf.

Kreislaufwirtschaftim

Hotel-undGastgewerbe

Umbesserzuverstehen, welcheArtvonKonzepten undProjektenindenBereichderKreislaufwirt-

schaftrundumdasThema Lebensmittelverschwendungfallen,hiereinigekonkreteBeispiele:

Wassersparende Hydrokulturen

HotelsundRestaurants könntenaufHydrokulturen undAquaponikzurEigenproduktionvonKräutern undGemüsesetzen,um WasserzusparenundCO2Emissionenzureduzieren. DieseSystemenutzenwenigerWasseralsherkömmlicheAnbaumethodenund ermöglichendenBezugfrischerZutatendirektimBetrieb.

DurchRecyclingvonKüchenwasserfürdieBewässerungkönntezusätzlich derWasserverbrauchminimiertwerden.DiesesinnovativeKonzeptfördertdie NachhaltigkeitimGastgewerbe,indemesfrische,lokaleLebensmittelohnelangeTransportwegeanbietet unddieUmweltschont.

Take-away-und Bestell-Konzepte

Kundenkönntenermutigtwerden,eigeneBehälterfürihreTake-away-Bestellungenmitzubringen, wofürsiebeispielsweiseeinenkleinenRabatterhalten. Diesförderteinstärkeres BewusstseinfürUmweltfragenundbindetdieKundenaktivindenNachhaltigkeitsprozessein.

UmdieEffizienzzusteigernundLebensmittelverschwendungzuvermeiden, könntendigitalePlattformeneingesetztwerden,die esdenKundenermöglichen, ihreBestellungenimVoraus zuübermitteln.Durchdie genaueVorbestellungkönnenÜberschussproduktionenunddamitverbundene Abfällereduziertwerden.

Energiegewinnung ausKüchenabfällen

EinRestaurantkönnte einSystemzurUmwandlung vonorganischenKüchenabfälleninEnergieimplementieren.

Dieskönntedurchdie InstallationeinerBiogasanlagegeschehen,diedie

organischenAbfälledes Restaurants,wieSpeiseresteundKüchenabfälle,in Biogasumwandelt.Dasso produzierteBiogaskönntedanngenutztwerden, umeinenTeildesEnergiebedarfsdesRestaurantszu decken,beispielsweisefür dieBeheizungoderzumKochen.

EinsolchesProjektwürdeeinhohesMaßanInnovationundNachhaltigkeit demonstrieren,indemes zeigt,wieAbfällewertvolle Ressourcenseinkönnenund wiegeschlosseneKreisläufe innerhalbderGastronomie undderBeherbergunggeschaffenwerdenkönnen.

WeitereInformationen zumCircularEconomyFood Hubundzumausgelobten Awardfindensichaufder WebsitevonIDMSüdtirol.

www.idm-suedtirol.com/ circular-economy-food-hub

AufschwungimTourismussetztsichfort

FUR-Reiseanalyse2024:

DieForschungsgemeinschaftUrlaubundReisen (FUR)hatimRahmender TourismusfachmesseCMT inStuttgartdieersten Ergebnissevorgestellt. DieReiselustder deutschenBundesbürger hältdemnachan.

NachdenBelastungen durchdieCorona-PandemieerweistsichderTourismussektoralswiderstandsfähigunderholtsich zusehends.DieAnzahlder ÜbernachtungeninDeutschlanderreichte2023fastdas Rekordniveauvon2019mit insgesamt490Millionen Übernachtungen.Diesdeutetdaraufhin,dasssichdas VertrauenderReisendenin dieSicherheitundAttraktivitätdesReisenswiederherstellt.

Besondersermutigendist dasWachstumsowohlbei Urlaubs-alsauchbeiKurzurlaubsreisen.DievorläufigeSchätzungergibt,dass diedeutscheBevölkerung imJahr2023etwa69MillionenUrlaubsreisenunternommenhat,einAnstieg umdreiProzentimVergleichzumVorjahr.Ebenso verzeichnetenKurzurlaubsreiseneinenZuwachsvon vierProzentaufinsgesamt 84MillionenReisen.Dieser Trendzeigt,dassdieReiselustderBevölkerungungebrochenistundsichnach

denEinschränkungender vergangenenJahrewieder verstärkt.

Bewusstseinfür Klimawandelsteigt

Einweitererwichtiger Aspektistdaswachsende BewusstseinfürdenKlimawandelunddessenAuswirkungenaufdenTourismus. EinewachsendeAnzahlvon Flugreisenden(50Prozent, imVergleichzu41Prozent imJahr2019)gaban,ein schlechtesGewissenwegen derKlimabelastungzuhaben.EsgibtaucheinewachsendeBereitschaftzuKom-

pensationszahlungenund langfristigenVerhaltensänderungenimHinblickauf umweltfreundlichereReisemöglichkeiten.

EinwesentlicherFaktor fürdiesenpositivenTrend istdieoptimistischereEinschätzungderwirtschaftlichenSituation,sowohlauf nationaleralsauchaufpersönlicherEbene.

EinesignifikanteAnzahl vonMenschenglaubt,dass sichdieWirtschaftverbessernwird,undhataucheinepositiveEinstellungzu ihreneigenenfinanziellen Möglichkeiten.ObwohlfinanzielleBedenkenbeiei-

nigenbestehen,habensich bereits82ProzentderBefragtenGedankenüberihre UrlaubsreisenimkommendenJahrgemacht,wasauf eineanhaltendeReiselust hinweist.

Tourismusbleibt TreiberfürdieWirtschaft

DieseEntwicklungen signalisiereneinevielversprechendeZukunftfür denTourismussektor.Die steigendeNachfragenach UrlaubsreisenunddiezunehmendeZuversichtder Verbraucherlassendarauf schließen,dassderTouris-

DerTourismusist weiterhin einwichtiger Motorfürdie wirtschaftlicheErholungunddas Wachstum.

musweiterhineinwichtigerMotorfürdiewirtschaftlicheErholungunddas Wachstumseinwird.InsgesamtwirdmiteinemVolumenvonetwa69Millionen UrlaubsreisenderdeutschsprachigenBevölkerunggerechnet,wobeidasInteresse anCaravaning-Urlaublangfristigwächst.

DieFlexibilitätderNachfrageunddasbreiteAngebot antouristischenMöglichkeitentragendazubei,dieReiselustderMenschen,trotz derUnsicherheitenundHerausforderungen,denendie Branchegegenübersteht, aufrechtzuerhalten.

KreativeUnterhaltungamTisch

Präsent: WARTESPASS–einBüchlein,dasdasWartenimRestaurantzumAbenteuermacht

WARTESPASSistein BüchleinfürKinderab dreiJahren,welchesdas WartenaufdasEssenim RestaurantzueinembesonderenErlebnismacht.

DieIllustratorinCarmen EisendleunddiePädagogin SimoneTrojerhabensich Gedankendarübergemacht, welcheAlternativeneszu Smartphone,Spielkonsolen undAusmalbilderngibt,um KinderndieWartezeitim Restaurantzuversüßen.In kreativerZusammenarbeit entstanddieIdeevon„WARTESPASS“.DieseshandlicheBüchleinbeinhaltetRätsel,SpieleundGeschichten, welchedenKindernSüdtirol unddieGastronomienäherbringen.

Esistindeutscher,italienischerundenglischerSpracheerhältlichundkannauf WunschdurchdasAnfügen desLogosdesRestaurant-

betriebesbzw.desBeherbergungsbetriebespersonalisiertwerden.

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merksamzumachen,werdendieBüchleinineiner Boxzuje50Stückgeliefert, diegleichzeitigalsThekendisplaydient.„Dieersten ReaktioneneinigerGastbetriebe,dieunserBüchlein WARTESPASSbereitsentdeckthaben,warensehrpo-

sitiv.EineschöneIdee,den KinderndieVielfaltderGastronomienäherzubringen“, berichtendieInitiatorinnen CarmenEisendleundSimoneTrojer.

BeiInteresseundfürFragenzudenKostenundzur MöglichkeitderPersonali-

Kreative Unterhaltung fürkleine Gästebietet dasBüchlein WARTESPASS.

Foto:WARTESPASS

sierung,beispielsweisemit demBetriebslogo,stehen dieInitiatorinnengernezur Verfügung.

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WieDeutschlandessengeht

Essverhalten: StudiezumKonsumverhaltenderdeutschenBevölkerungerschienen

DasEssverhaltender deutschenBevölkerung nahmeineGfK-Studieim AuftragdesBayerischen ZentrumsfürTourismus unterdieLupe.Einesder Ergebnisse:DieitalienischeKücheistderklare Favorit.

WiehäufiggehtDeutschlandaußerHausessen? WelcheFaktorenwerden beimBesuchvongastronomischenBetriebenberücksichtigt?Undwieverändert sichdasKonsumverhalten aufgrundderPreissteigerungen?

AntwortenzudiesenFragenliefertdieaktuelleUmfrage„WieDeutschlandessengeht“,dieimJanuar durchgeführtwurde.Jeder ViertederBefragtengeht einmalodermehrmalspro WocheaußerHausessen, 28ProzentmindestenseinmalimMonatund31Prozentselteneralsmonatlich.

16ProzentderBefragtenessennieodersogutwienie auswärts.Betrachtetman dieErgebnissenachAltersgruppen,wirddeutlich,dass dieBefragtenindenAltersklassen„18bis29Jahre“ und„30bis39Jahre“öfter außerHausessengehenals dieälteren.

AuchbeimBlickaufdas Haushaltsnettoeinkommen zeigensichUnterschiede:

KnappeinDrittelderPersonen,derenHaushaltsnettoeinkommenunter2.000Euro liegt,speisen„niebzw.sogut wienie“außerHaus,ergab dieStudie.

BeidenBefragtenmit einemHaushaltseinkommenvonmehrals4.000EurogabendiesnurachtProzentan.

AlsGründe,warumsie seltenbzw.nieodersogut wienieaußerHausessen gehen,gabdieHälftedieser Personenan,sicheinenBesuchingastronomischen Einrichtungenfinanziell nichtleistenzukönnen.

34Prozentschmecktihr selbstgekochtesEssenbesserund32Prozentfindenes einfachbequemer,zuHausezuessen.ElfProzentziehendieBestellungbeieinem LieferdienstdemBesucheinesgastronomischenBetriebsvor.

DieKüchen-Favoriten

BeiderWahldesgastronomischenBetriebesspielt dasPreis-Leistungs-Verhältnis(73Prozent)dieentscheidendeRolle.Auchdie ThemenGemütlichkeitund Ambiente(63Prozent)und dieGastlichkeit(49Prozent)nehmeneinenhohen Stellenwertein.Fürmehr alsdieHälftederDeutschen (53Prozent)hatzudemdie NationalitätdesSpeisenangebotseinengroßenEinfluss aufdieAuswahldesGastronomiebetriebs.

BeinahezweiDrittelder Befragten(64Prozent)gehenamliebstenbeimItalieneressen.Etwasmehr

alsdieHälfte(54Prozent) suchenauchdiedeutsche bzw.regionaleKüche.Einer großenBeliebtheiterfreuen sichauchdieasiatischen (47Prozent)unddiegriechischen(46Prozent)Angebote.

EineBetrachtungnach AltersgruppenzeigtdeutlicheUnterschiedeinden Konsumpräferenzen:Sind dieitalienischeunddieasiatischeKüchenochdurch alleAltersgruppenhinweg weitestgehendkonsensfähig,bevorzugenältereBefragungsteilnehmergegenüber jüngerendeutlichdiedeutschebzw.regionaleunddie griechischeKüche.

Demgegenüberzeigtsich beidenjüngerenBefragten

Jüngere Menschen wollen fernere Küchen erleben.

Foto:stock. adobe.com

einedeutlichePräferenzfür amerikanische,türkische, indischeundmexikanische Gastronomieangebote.

AuswirkungenderPreise

VordemHintergrund verschiedensterökonomischerEntwicklungenin denletztenzweiJahrenist esauchinderGastronomie zustärkerenPreiserhöhungengekommen.Wiereagiert dieNachfrageaufdieseEntwicklungen?52Prozentder Befragtengebenan,aufgrundderPreiserhöhungenselteneressenzugehen, währendbei35Prozentdas Konsumverhaltenunverändertgebliebenist.

Urlaubsausgabenwarennochniesohochwie2023

Umfrage: TourismusanalysederStiftungfürZukunftsfragenuntersuchtedieReiseausgaben

DieAusgabenfürden Urlaubsteigen.ImvergangenenJahrhabensieeinen neuenRekordwerterreicht. DiesbelegenZahlender 40.Tourismusanalyseder StiftungfürZukunftsfragen.

WurdenimJahr2019für dieHaupturlaubsreisemit mehralsfünfTagenpro PersonimDurchschnitt noch1.208Euroausgegeben,sowarenesimvergan-

genenJahr1.538Euro.Das isteinWachstumvonmehr als27Prozent.

Dasheißt,dasseinevierköpfigeFamilieimvergangenenJahrrund6.000Euro fürihrenHaupturlaubausgab.

DieErgebnissederTourismusanalysezeigenweiter:EinUrlaubinDeutschlandwar2023imSchnitt rund200Eurogünstigerals

imeuropäischenAusland. Dabeimussallerdingseines beachtetwerden:DieAufenthalteinDeutschlandwarenimSchnittkürzeralsdie imeuropäischenAusland.

Unterdenausländischen ZielenwurdelautderStudie ammeistenGeldfürFerien inSpanienundGriechenlandausgegeben.DieTagesausgabenimHaupturlaub lagenimvergangenenJahr

bei129Euro.Siestiegenim VergleichzumVorjahrum 19Prozent.

UlrichReinhardt,LeiterderStudie,erklärt:„Die gestiegenenAusgabenfür denUrlaubzeigendieBereitschaftderReisenden,sich Urlaubserlebnissedurchausauchetwaskostenzu lassen.“

Gleichzeitigmachtensich daranaberauchdieAuswir-

kungenderInflationund dergroßenNachfragebemerkbar,diezuhöheren Preisengeführthaben.

DieZahlenbeziehen sichaufeinerepräsentativeUmfrageuntermehr als3.000Deutschen,die zwischenDezember2023 undJanuar2024befragt wurden.

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WeinverbindetdieMenschen

VINALTUM: NeueVeranstaltungfürWeinkompetenzam26.und27.MaiinEppan

VINALTUM,"WeinverbindetMenschen".So lauteteinneuesForum fürWeinkompetenzin ItalienundimAusland, wobeieinbesonderer FokusaufTrentino-Südtirolliegt.

DieseInitiativeentstandausdemBedürfnis nachdirekterKommunikationzwischenSommeliers, Weinliebhabernundder Gastronomie.DieVeranstaltungerstrecktsichüber zweiTageundwidmetsich vertieftenStudienundMeisterkursenunterderLeitung vonExpertenausderBranchesowiedenWinzerinnen undWinzernselbst.

ErsteAusgabe

DieersteVINALTUM wirdam26.und27.Mai2024 aufSchlossFreudensteinin Eppanabgehalten.DieVer-

anstaltungistdasErgebnis einerengenZusammenarbeitzwischenSchlossFreudensteinundderStiftung deritalienischenSommeliersundwirdimLaufeder ZeitmitweiterenBildungsaktivitätenverknüpftwerden.AmSonntag,26.Mai,

stehtdieVeranstaltung SommeliersundWeinliebhabernsowieallen,diedaranteilnehmenmöchten(mit gültigemTicket),offen.Am Montag,27.Mai,liegtder SchwerpunktausschließlichaufderWeltderGastronomie.Daherrichtetsichdie

DieersteVeranstaltung vonVINALTUMfindet aufSchloss Freudenstein inEppan statt.

Foto:Raffaele Fischetti

Teilnahmeausschließlich anInsiderundderenGäste.AmMontagabendfindet einePartyineinereinzigartigenLocationimHerzen desSchlossesstatt.Dieerste Ausgabeder"BigBottleParty"beginntum20Uhrund bietetausschließlichMag-

numflaschenderteilnehmendenWeingüterzurVerkostung.DazugibtesMusik undUnterhaltung.

Ticketpreise

DerEintrittzurVINALTUMkostet50Euro,inklusiveeinemGerichtnach WahlausdemTagesangebot.HGV-Mitgliederzahlen 42EurounterEingabedes Codes„HGVperVinaltum“. AlleEintrittskartenfürdie VeranstaltungkönnenonlineaufderWebsiteerworbenwerden.

DieVeranstaltungbeginntamSonntagum14Uhr, amMontagum15Uhr.WährendderersteTagfüralle Interessiertenzugänglich ist,istderzweiteVeranstaltungstagdemFachpublikum vorbehalten.

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Ausbildung: LHFKaiserhofverliehDiplomeanDiätköchinnenundDiätköche

DieKandidatinnenund Kandidaten,welcheden Lehrgangzumdiätetisch geschultenKocherfolgreichabsolvierthatten, dürfensichnunalsqualifizierteDiplomierteDiätköchebezeichnen.

DieAusbildungzurdiätetischgeschultenKöchin bzw.zumdiätetischgeschultenKochumfasstnebendem BereichderDiätetikauch Anatomie,Krankheitslehre,Pathophysiologie,Biochemie,Sporternährung undNahrungsmittelkunde alstheoretischeGrundlagen undnatürlicheinenpraktischenTeilinderKüchesowieachtwöchigeErfahrung imdiätetischenBereicheinesKrankenhauses,AltersheimsoderHotels.DerLehrgangwirdbereitsseitüber 20JahrenanderHotelfachschuleKaiserhofangeboten. DerKoordinatorundKü-

chenmeisterAndreasKöhne,selbstDiplomierterDiätkoch,freutsichüberdie AnerkennungdesLehrgangesseitensderDeutschen GesellschaftfürErnährung (DGE).

„DieVermittlungvon fachlichemKnowhowin

denBereichenGemeinschaftsverpflegung,Diätküchenführung,Informatik (Arbeitenmitdiätetischen Softwareprogrammen),MenükundeundSpeiseplanerstellungsowiespezielleKost beiSchluckbeschwerden undDemenzkrankensind

nureinigeSchwerpunktedesKurses“,soKüchenmeisterKöhne.„DiebesondereHerausforderungliegt sicherlichdarin,dieunterschiedlicheKonsistenzvon Speisensowohlgeschmacklichalsauchoptischvorundzuzubereiten.“

AndreasKöhnehofft, dassdieAbsolventinnen undAbsolventendesLehrgangesalsMultiplikatoren nichtnurdieseSpezialisierungweiterempfehlen,sondernnatürlichauchihre erworbenenKompetenzen weitervermitteln.

Vonlinks:ChristianTecini,KMAndreasKöhne,Kaiserhof-DirektorHartwigGerstgrasser,ViktoriaFrener,BarbaraTelser, PetraLind,MelanieHofer,LukasOberhofer,AndreasErlacher,ErwinTrienbacher,SKV-PräsidentKMPatrickJageregger, BildungsdirektorPeterPrieth,UlrikeLarcher,DanielTheiner.NichtimBildsindLiubaComploiundMatthiasHell.

GaumenfreudenaufEggentalsPisten

SpezialitätenwochenBeef&Snow nochbis24.März2024

DieteilnehmendenHüttenundRestaurantsin denSkigebietenCarezza undObereggenzaubern währendderkulinarischenWochenMeisterwerkemiterstklassigem Rindfleischausdem Eggental.

BeiBeef&Snowsteht dieVerwendunglokaler Produkte,insbesonderedes

EggentalerQualitätsrindfleischsimMittelpunkt. DerFokusliegtdarauf,die Zusammenarbeitzwischen LandwirtschaftundTourismuszufördernunddieregionalenKreisläufezustärken.DabeikönnenGästedie VielfaltherzhafterGerichte, vontraditionellbisinnovativ,direktaufdenverschiedenenSkipistenundinden Bergrestaurantserleben.

DieteilnehmendenGastbetriebe

•FranzinAlm,Carezza,Tel.3478809931

•LaurinsLounge,Carezza,Tel.04711551870

•BerghütteRifugioOberholz,Obereggen, Tel.0471618299

•Gardoné-TheMountainRiviera,Predazzo/ Obereggen,Tel.0471615842

•SonnalpGourmetstube,Obereggen, Tel.0471615842

•MayrlAlm,Obereggen,Tel.3336234245

•SporthotelObereggen,Obereggen, Tel.0471615797

Rahmenprogramm

HerausragendeEventsladenein,dieVerbindungvon kulinarischemGenussund winterlicherAtmosphärein vollenZügenzuerleben.

AmSamstag,16.März,erwartetinderFranzinAlm einbesonderesErlebnis beiBeef,Snow&Fire.Gästewerdeneingeladen,indie WeltderCocktailsmiteinerfaszinierendenShow vonFlairDivisioneinzutauchenundsichvondenKlängenvonLucky17ab13Uhr verwöhnenzulassen.

AmSonntag,17.März, lädtdieLaurinsLounge zumKing'sBeefein.Auf SüdtirolshöchsterPanoramaloungeauf2.337Metern Höhekönnenab11.30Uhr einheimischeRindfleischspezialitätenfrischvom Grillgenossenwerden.Die Aussichtwirddabeivon Live-Musikgekrönt.

AufregendeGeschichten,lehrreiche FaktenundspannendeRätsel: PauliApfelbaumundMarieMarienkäfer erzähleninihremMagazinüber dasLebeninderSüdtirolerObstwiese.

FüralleFleischliebhaber bietetsichamSonntag,24. März,dieGelegenheit,das Oberholz-SteakinderBerghütteOberholzzuprobieren. DieseserstklassigeRindfleisch,verfeinertmithauseigenenBergkräuternund über1Kilogrammschwer, versprichteinenwahren Genussmoment.Beidiesem

EventisteineVormerkung erforderlich.

DieperfekteKombinationausexquisitemRindfleisch,winterlichemAmbienteunderstklassiger Unterhaltungkennzeichnen dieWochenBeef&Snowin CarezzaundObereggen.

eggental.com/beef-snow

Paulidasistja super!Soerfahren unserekleinenLeserinnen undLeservielNeuesüberdie SüdtirolerApfelwelt.Ich freuemich!

Tadaaaa! SchaumalMarie, unsereneueFrühjahrsausgabe istda!SieliegtderTageszeitung „Dolomiten“am29.Märzbeiund istauchindenDetailgeschäften derObstgenossenschaften aufzufinden.Pünktlich zuOstern!

DiekulinarischenSpezialitätenwochenBeef&Snowim Eggentalfindenbis24.Märzstatt. Foto:GüntherPichler

SichwiezuHausefühlen

rossin istSynonymfürQualitätundFormschönheit

WerzuHauseWertauf einschönesAmbientelegt, willauchimUrlaubnicht aufKomfortverzichten.Der GastvonheutesuchtRuheinselnzumVerweilen,EntspannenundWohlfühlen. „Feellikehome“istder Wunsch,demdieGastgeberinnenundGastgeberheutzutagenachkommen.

LobbysundAufenthaltsräumemitWohnzimmercharakter,gemütlichgestalteteNischenwerden mitkomfortablenPolstermöbelnbestücktundladen denGastzumentspannten

Verweilenein.DieDesignmöbelvonrossininLaag beiNeumarktsinddeshalb beiBeherbergungsbetrieben besondersbeliebt.Siestehen nichtnurfürFormschönheit,sondernauchfürKomfortundBequemlichkeit.

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umhüllt,inderersicherholenundneueKrafttanken kann.Dankdesmarkant geschwungenenRückenteilsbietetauchdiepreisgekrönteSeriesamuraieine schützendePrivatsphäre. DerGastspürt,dasserhier herzlichwillkommenistund bestensbetreutwird.

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Raiffeisenkassenmit Top-Umfragewerten

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NebenihrerlangenTraditionundregionalenVerankerungzeichnensichdie Raiffeisenkassendurchihre Produkt-undFachkompetenzaus.Kundenschätzen dieengenBeziehungenzu ihrerBankunddiepersönlicheBeratung.DieOnlineAngebotewerdenvonden Kundenalsmodernundinnovativwahrgenommen undgernegenutzt.

DieRaiffeisenkassenerhieltenhervorragende ErgebnissebeimBankenbarometer2023.

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DasgroßeVertrauen indieeigeneBankunterstreichtdiesolideBasisfür langjährigeKundenbeziehungen.BesonderserfreulichsinddiesehrgutenBewertungeninBezugauf WeiterempfehlungundGesamtzufriedenheit,welche dieWertederMitbewerber übertreffen.

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DaserfolgreicheModellsamuraialsTreffpunktmit Wohlfühlcharakter.GeseheninderPizzeriaRomain Tesero,Trient.

ModerneundhochwertigeKüchenzutaten

WörndleInterservice–GranChefPremiumFood istVertriebspartnervonSOSAIngredients

SOSAIngredients,ein führendesUnternehmen imBereichmodernerund innovativerKüchenzutaten,hatkürzlicheinestrategischeZusammenarbeit mitWörndleInterservice–GranChefPremiumFood angefangen.DiesePartnerschaftzieltdaraufab,dieExzellenzderSOSA-Produkte indieHändederbestenRestaurantsundKöcheweltweit zubringen.

MitSitzinSpanienist SOSAIngredientsbekannt fürdieHerstellunghochwertigerZutaten,dieKreativitätundkulinarischeInnovationfördern.

DasSortimentumfasst Verdickungsmittel,Emulgatoren,natürlicheExtrakteundvieleanderewesentlicheElementefürdie KreationvonhochwertigenGerichtenmitaußergewöhnlichemGeschmack.

WörndleInterservice–

GranChefPremiumFood istmitseinerlangjährigen ErfahrunginderBeschaffungundVerteilungvon Premium-Gastronomieprodukten,deridealePartner, umsicherzustellen,dassdie innovativenZutatenvon SOSAdiebestenRestaurantserreichen.

WichtigerSchritt

DiesePartnerschaftist einbedeutenderSchritt fürbeideUnternehmen,da SOSAModernIngredients durchdasstarkeVertriebsnetzvonWörndle–Gran ChefihrePräsenzimGastronomiemarktausbauen kann.AufderanderenSeitebietetWörndleGranChef seinenKundendirektenZugangzuinnovativenund hochwertigenZutaten.

DasHauptzieldieserZusammenarbeitistes,professionellenKöchendieMög-

lichkeitzubieten,aufeine breitePaletteinnovativer Zutatenzuzugreifen,die ihnenermöglichen,neue Grenzenindermodernen Gastronomiezuerschließen.SOSAIngredientsund Wörndle–GranChefverpflichtensich,denGastronomenundKöchentechnischenSupportundBeratung zubieten,umdasvollePo-

tenzialdieserhochwertigen Produkteauszuschöpfen. BeideUnternehmenteilengrundlegendeWerte wieAufmerksamkeitfür Qualität,Innovationund Kundenservice.DieZusammenarbeitzieltdaraufab, diesePhilosophienzufestigen,umallenAkteurenin derLebensmittelketteeinengreifbarenMehrwertzu

Hochwertige Zutaten fürdie Gastronomie vonSOSA Ingredients.

bieten.Zusammenfassend repräsentiertdieAllianzzwischenSOSAIngredientsund WörndleInterservice–Gran ChefPremiumFoodeinegewinnbringendeSynergie, diedaraufabzielt,derWelt derGastronomieinnovative, qualitativhochwertigeZutatenzurVerfügungzustellen.

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MitSystems sindHotels undihre ITaufder sicherenSeite.

FürdenErnstfallgerüstet

Systems sorgtfürIT-InfrastrukturundDatensicherheit

Einestabile,leistungsstarkeundpassgenaueIT istheuteunverzichtbarfür dieHotellerie.IT-SicherheitundeinPlanBfürden Ernstfallgehörenaufjeden Falldazu.

DennGäste-undReisedaten,Buchungen,Stornierungen,Bestellungen,die AbrechnungvonSpeisen undGetränken:SolcheDatenmüssenjederzeitverfügbarundvorunerlaubtem Zugriffgeschütztsein.

AufdersicherenSeite

StehtnämlichdieITstill, stehtderganzeBetriebstill. ZuteurenBetriebsunterbrechungenkommender Imageschaden,VertrauensverlustundeventuellSchadenersatzforderungenvon GästenundKundenhinzu.

DeshalbsorgtderIT-ExperteSystemsfürseineKunden nichtnurfürdiepassende IT-InfrastruktursamtmaßgeschneidertenLösungen, sondernauchfürumfassendeDaten-undCybersicherheit.„Dazugehörenneben Firewallsundgesicherten EndgerätenauchBackups unddieschnelleDatenwiederherstellungimErnstfallmittelsDisasterRecovery“,weißGünterWimmer, CSMObeiSystems.

Vorsorgeist derbesteSchutz

AlszertifizierterMicrosoft-Partnerunterstützt SystemsBeherbergungsbetriebedabei,dasMaximum ausihrerITundderMicrosoft-365-Weltherauszuholen, understelltdaspassendeSicherheitskonzeptgleichdazu.RegelmäßigeBackups stellensicher,dassDaten imErnstfallwiederhergestelltwerdenkönnen.

Allzeitbereit

Unverzichtbaristauch einPlanB,einDisaster-Recovery-Plan.Dieserlegtfür unterschiedlicheBedrohungsszenarienwieeinen Hackerangrifffest,wiedaraufreagiertwird.Soläuft derBetriebauchdannweiter,wenneigentlichalles stillsteht.

AlsSüdtirolsMarktführerinSachenIT-Security undDatenschutzarbeitet Systemsengmitführenden HerstellernwieAcronis, SentinelOneundBarracudazusammen.

MitseinerExpertise, KompetenzundLeidenschaftsorgtSystemsfür passgenaue,stabileIT-Netzwerkeunderleichtertseinen über3.000KundenverschiedenerBranchenundGrößen ihrenUnternehmensalltag. Über75Mitarbeiterstehen denKunden365Tageim JahrzurVerfügung.Damit erstgarkeineSchwierigkeitenentstehen,betreuendiesedieIT-SystemederKundenauchproaktiv.

SchnelleReaktionszeiten gehörenzumServicedazu, undmitdendreiSystemsStandorteninSchlanders, BruneckundBozenistauch einepersönlicheVor-Ort-Betreuunggewährleistet.„UnsereMitarbeiterbrennenfür ITundmachendieAnliegen unsererKundenzuihreneigenen.

DennwirwollenunsereKundenbegeistern“,so Wimmer.Unddasscheint Systemszugelingen:97ProzentderSystems-Kunden bestätigeninlaufendenBefragungenihreZufriedenheitmitdemSüdtirolerITExperten.

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GünterWimmer,CSMObeim IT-ExpertenSystems

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HGV-Bozen: JedenFreitag, 8.30Uhrbis12.30Uhr; Anmeldung:Tel.0471317700

HGV-Meran:

1.und3.DienstagimMonat, 13.30Uhrbis16.30Uhr; 1.MittwochimMonat, 14Uhrbis16.30Uhr; Anmeldung:Tel.0473233144

HGV-Brixen: 2.und4.DienstagimMonat, 8.30Uhrbis12.30Uhr; Anmeldung:Tel.0472834732

HGV-Bruneck: 1.und3.DienstagimMonat, 8Uhrbis12Uhr; Anmeldung:Tel.0474555545

HGV-Schlanders: 1.MittwochimMonat, 9Uhrbis12.00Uhr; Anmeldung:Tel.0473620281

Redaktion: Dr.NikolausStoll,Dr.VerenaBonatti,Dr.Katharina Fleischmann,Dr.BeatePachler,Dott.ssaSinaSattler

Anzeigen: JasmineAichner

EigentümerundHerausgeber: HGV-ServiceGenossenschaft Hoteliers-undGastwirteverband,39100Bozen Schlachthofstraße59,Tel.0471317700

Fax0471317701,E-Mail:presse@hgv.it

VerantwortlichfürdenInhalt: Dr.NikolausStoll

ROC-Nummer: 010273

Layout: FriedlRaffeiner

Druck: Athesia,Bozen,Weinbergweg7 Reg.Trib.Bozen3/65-1965;erscheintmonatlich DieRedaktionbehältsichdasRechtvor,Anzeigenzurückzuweisen.

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HGV-Bozen: jedenletztenDonnerstag imMonat,9Uhrbis12Uhr. Anmeldungunter Tel.0471317700

HGV-BezirksbüroBrixen: jedenletztenMittwoch imMonat,9Uhrbis12Uhr. Anmeldungunter Tel.0472834732

HGV-BezirksbüroBruneck: jedenletztenMittwoch imMonat,14Uhrbis17Uhr.

Anmeldungunter Tel.0474555545

HGV-BezirksbüroMeran: jedenletztenDonnerstag imMonat,14Uhrbis17Uhr. Anmeldungunter Tel.0473233144