April-Ausgabe der HGV-Zeitung

HGVfürAufschubeingesetzt

AntragumBettenerhöhung istbis30.Junieinzureichen

DieLandesregierunghat EndeMärzbeschlossen, dieFristfürdieEinreichungdesAntragsum Erhöhungderinder Erlaubnisangeführten AnzahlderGästebetten aufFreitag,30.Juni,zu verlängern.

DerHGVhatsichfür diesenAufschubeingesetzt.„WirhabenbeivielenBeratungsgesprächen beiunserenMitgliedern gesehen,dassdiekonkretenFällesehrunterschiedlichsindundderbürokratischeAufwandfürdie Antragstellungteilweise sehraufwendigist.Mitder Folge,dassdieAnspruchsberechtigtenSchwierigkeitenhatten,diefestgelegte Frist(31.März)einzuhal-

ten“,bemerktHGV-PräsidentManfredPinzger. LandesratArnoldSchuler unddieLandesregierung konntendavonüberzeugt werden,dassdieFristfür denAntragaufErhöhung derinderErlaubnisbeziehungsweiseTätigkeitsmeldungangeführtenBettenzahlzuknappbemessen gewesenist.

Thema Parkplatznachweis

Gleichzeitighatsichder HGVdafüreingesetzt,dass derParkplatznachweisbei einerErhöhungderBettenzahlnichtmehrzuerbringenist.

„AuchdieseBestimmungführtbeivielenAnspruchsberechtigtenzu

erheblichenSchwierigkeiten,weshalbderHGVdie Landesregierungneuerlichersuchte,vomParkplatznachweisabzusehen“, unterstreichtHGV-PräsidentManfredPinzger.

DieLandesregierung hatdiesbezüglicheinstweilenbeschlossen,dass dererforderlicheParkplatznachweisnichtmehr sofort,alsobis30.Juni, sonderninnerhalbeines JahresabVorlagedesAntragserbrachtwerden muss.Diesistzwareine Erleichterung,trotzdem wirdsichderHGVweiterhinfüreineAbschaffung diesereinschränkenden Auflageeinsetzen.

LandesratArnoldSchuler,derdieAnregungdes HGV,einenTerminauf-

schubvorzusehen,übernommenhat,sagteineiner Stellungnahme:„Selbstverständlichwerdenwir nurjeneNachmeldungen vonGästebettenanerkennen,diedengesetzlichen Bestimmungen,insbesonderedenurbanistischen, baulichenundhygienisch-sanitärenVoraussetzungen,entsprechen.“

ReichteinBetriebbis zum30.JunikeinenAntrag ein,giltdieaufderErlaubnisoderinderTätigkeitsmeldungaufscheinende BettenzahlalshöchsteBeherbergungskapazitätfür Personenüber14Jahren.

AusführlicheInformationenfindensichauchauf derWebsitedesHGV.

www.hgv.it

Standpunkt

VonManfredPinzger HGV-Präsident

ExklusiveVorteile fürHGV-Mitglieder

DerHGV,IhrVerband,begehtindiesemJahrdas 60-jährigeJubiläum.Über60Jahrehindurchhatder VerbandseineMitgliederinderbetrieblichenEntwicklungbegleitetundsichfürRahmenbedingungen eingesetzt,welchezur SicherungundStärkungder GastronomieundBeherbergunginSüdtirolbeigetragenhaben.MitGenugtuungdarfichfeststellen, dasswirWirtinnenundWirteunserenEinsatzdafür geleistethaben,dassSüdtirolalsUrlaubsdestination gutdasteht.DiesistfürmichaberauchAuftrag,unsere Mitgliedsbetriebeundjene,dieesnochwerden,bestmöglichzubegleitenundzuunterstützen,umdiezukünftigenHerausforderungenbewältigenzukönnen.

IchdenkezunächstandieBars,Restaurantsund Gasthäuser,kurzandieGastronomiebetriebe.AufgrundverschiedenerEntwicklungenstehengerade dieseunterDruckundbrauchenUnterstützungsmaßnahmenfürihrebetrieblicheTätigkeit.

HGV-internhabenwireineArbeitsgruppeunterderLeitungdesGastwirtesundVizepräsidenten KlausBergermitVertreternausallenHGV-Bezirken gebildet,um InitiativenzurStärkungunsererGastronomiebetriebezuentwickeln.Dieerarbeiteten MaßnahmensindvomLandesausschussgenehmigt wordenundgehennunindieUmsetzung.Unsgeht esvorallemdarum,dassunsereBarsundDorfgasthäuserinderÖffentlichkeitwiederalssozialeTreffpunktewahrgenommen,stärkerwertgeschätztund wirtschaftlichgestärktwerden.

DerHGVbietetseinenMitgliedern,obkleinoder groß, zahlreicheexklusiveVorteile,Leistungen undServices.SiehedazuauchunsereÜbersichtauf Seite4.NutzenSiedieseVorteile!FordernSieweitere InfosüberunsereBürosan!UnsereMitarbeiterinnen undMitarbeiterberatenSiegerne.

Aktuelles

Doppelkundenwerdenbelohnt 5 HGV-Mitglieder,welcheKundender PersonalberatungundderSteuerberatungdesHGVsind,erhalteneinenjährlichenTreuebonus,densie fürihrenpersönlichenundbetrieblichenVorteilnutzenkönnen.

Wintersporttagin Reinswaldabgehalten

8 Einensportlichenundgleichzeitig geselligenTagerlebtenjüngst200 WirtinnenundWirteausganzSüdtirol imSkigebietReinswaldimSarntal. DieHGV-OrtsgruppeSarntalunter ObfrauCarmenMoserludzumdiesjährigenLandesskirennendesHGV undderHGJ.

Gastronomie

FachtagungCOOLinaria zurGastronomiederZukunft 28 AmDienstag,9.Mai,findetimGustelier–AtelierfürGeschmackserfahrung imHGVBozenerstmalsdieFachtagung COOLinariastatt.

Trends

DieReisebrancheistzurück 32 DieITBBerlinAnfangMärzgewährte EinblickinaktuelleTrendsundEntwicklungen,welchedieReisebranche nachhaltigverändernkönnten.IneinemPunktwarmansicheinig:Die ZukunftdesReisensstecktimWandel.

ManfredPinzger

FürdieGastwirtin ................................

10 BeiderzweitenAuflagedesWomen’s BusinessMeetingsderVereinigung SüdtirolerGastwirtinnenimGustelier imHGVBozenstandenanregendeImpulse,einWorkshopzumThemaZeitmanagementsowieeinregionalesMittagessenaufdemProgramm.

Betriebsführung

EineRisikobewertung mussvorliegen

14 InallenBetrieben,indenenMitarbeitendebeschäftigtwerden,musseine RisikoanalysehinsichtlichderArbeitssicherheitdurchgeführtunddiesein einerschriftlichenRisikobewertung festgehaltenwerden.

Förderungvon erneuerbarenEnergien 18 BeiBauinvestitionengibtesvieleMöglichkeitenfürEnergieeinsparungen. EinBeispielistdieAnbringungvon FotovoltaikanlagenaufBalkonen.

HGJ

Partnerschaftverlängert 34 AnfangdesJahreswurdederPartnervertragzwischenderHGJunddem Unternehmenhotelfabrikfürweitere zweiJahreunterzeichnet.

Bezirke

Verweilenund GenießenamHGV-Stand 36 DerHGVistwiederumaufderWirtschaftsschauTipworldinStegen/BruneckpräsentundlädtseineMitglieder undInteressiertezumNetworkingund Verweilenein.DieSchülerderLandeshotelfachschuleBruneckservierenim HGV-BistrofeineGerichte.

Panorama

IndieneueSaisongestartet ............... 41 DieGärtenvonSchlossTrauttmansdorff widmensich2023deninvasivenNeophyten,unddasTouriseumfeiertsein20-jährigesJubiläummitderSonderausstellung „Weneedyou!“.

UniversalAnalyticswirdeingestellt 23 Abdem1.Juli2023werdeninUniversal AnalyticskeineneuenDatenmehrverarbeitet.EinrechtzeitigesHandelnwird deshalbempfohlen.

Weiterbildung

BewerbenSiesichalsChef! 26 Waspassiert,wenndasVorstellungsgesprächaufdenKopfgestelltwird? Richtig,danntaxiertderBewerberden Chef.Wiedasausgehenkann,zeigtein STK/HGV-SeminarmitdemUnternehmerJürgenKrenzer.

Historischer Gastbetrieb2024gesucht 45 DererfolgreicheWettbewerb,mit demhistorischeDorf-undLandgasthäuser,HotelsundGastbetriebeprämiertwerden,wirdbereitszum16. Malausgeschrieben.Unterlagensind bis15.Mai2023einzureichen.

Marktblick

Produktneuheiten 46-49 NeuheitenderLieferantenderHotels undGastbetriebe.

Kleinanzeiger

Kleinanzeiger 50-51 KleinanzeigeninderHGV-Zeitung.

Foto:ArminTerzer

Foto:MartinLugger

„WirmüssenGeschlossenheitzeigen“

Interview mitLandtagsabgeordnetenHelmutTauber

HerrTauber,Siesindbei vielenJahresversammlungenderHGV-Ortsgruppen dabei.WieerlebenSiedie StimmungvorOrt?

HelmutTauber: SeiteinigenWochenwerdeninallenLandesteilenSüdtirols unsereOrtsversammlungen abgehalten.DieseVersammlungenbietenmirdieGelegenheit,mitdenHGV-Mitgliederninpersönlichen Kontaktzutretenundihre AnliegenundSorgenanzuhören.Siefragennachder Stimmung.Ichmusssagen, esbestehtgrundsätzlicheineoptimistischeundzuversichtlicheErwartungshaltung.Allerdingsgehendie ständigenAngriffeundBeschuldigungengegenüber demTourismusvielenauf dieNerven.Vielesagenmir klippundklar:Helmut,was habenwirverbrochen,dass wirinderÖffentlichkeit dermaßenineinschlechtes Lichtgerücktwerden.

UndwielautetdannIhre Antwort?

Dievorhinbeschriebene Stimmungnehmeauchich sowahr.Esistleidereine Tatsache,dassbaldfastjedeundjedersichbemüßigt fühlt,denTourismusund somitdieindiesemSektor tätigenMenschenzukritisieren.ObdiesdasThema Wassermangel,Bettenstopp, Mitarbeitermangel,Her-

kunftskennzeichnung,VerwendungderOrtstaxe,VerkehroderKlimawandelist, ständigwerdendieSchuldigenimTourismusgesucht. Dasistunfairundwirdder RolledesSektorsalsstarker ArbeitgeberundalsMotor derSüdtirolerWirtschaftin keinerWeisegerecht.

ImTourismusselbstgibt esaberauchsehrunterschiedlicheMeinungen,die auchnachaußengetragen werden. DahabenSieleiderrecht. Ichsageimmer:Wirkönnen unsinunserenKreisensehr deutlichdieMeinungsagen undlangedarumringen,die richtigenEntscheidungen zutreffen.Nachaußenmüssenwiraberunbedingtund dringendgeschlossenerauftreten.DasistauchgegenüberderLandespolitik,der Landesregierungundden Tourismusgegnernwichtig.Jegeschlossenerwirals BrancheundalsInteressenvertretungsind,destomehr Durchschlagskrafthaben wir.AuchwennderTourismus,undichsagegottseidank,positiveZahlen schreibt,müssenwiralsSektorGeschlossenheitzeigen, ansonstenwerdenanderesagen,wohindietouristische ReiseinSüdtirolgehensoll.

EinoftdiskutiertesThemaistdersogenannteBet-

tenstoppinSüdtirol,dermit demLTEKumgesetztwerden soll.WieistIhreHaltungdazu? AuchdiesesThemawird beidenOrtsversammlungendesHGVimmerwieder aufgeworfen.Grundsätzlich istesrichtig,dietouristische EntwicklunginSüdtirolin gewisseBahnenzulenken. DennderGastfühltsichnur dannwillkommen,wenner auchvonderBevölkerung geschätztwird.Daherfinde ichdieindenletztenJahrengeführtenDiskussionen richtig.

Esgibtaberaucheine

KehrseitederMedaille.Sehr vieleunsererGastbetriebe befindensichindenunteren Kategorienbzw.werdenals Mischbetriebegeführt,und zwarvondenEigentümerfamilien.GeradedieseBetriebebrauchenweiterhin eineEntwicklungsmöglichkeit,umkonkurrenzfähigzu bleiben.Deshalbisteswichtigundnotwendig,dasssich speziellunserekleineren Gastbetriebeerweiternkönnen.Dafürhabeichmichim LandtagundindenzuständigenKommissionenimmerstarkgemachtundwerdediesweiterhintun.Denn

nurdamitsichernwirdie ZukunftunsererBetriebe undderFamilien,diedarin tätigsind.DasmussweiterhinunserAuftragundauch jenerderPolitiksein.

WieverspürenSiedie StimmungunterdenJunggastwirtinnenundJunggastwirtenindieserDiskussion?

MeinejungenKolleginnen undKollegenverfolgensehr aufmerksamdieDebatten undstellenganzoffendie Frage,obessinnvollist,den BetriebderElternzuübernehmen,wenndieserkeine Entwicklungsmöglichkeitenmehrhabensoll.BeivielenJunggastwirtinnenund JunggastwirtenistderFrust sehrhoch.Manchedenken ansAufgebenoderaußerhalbunsererLandesgrenzeneineExistenzaufzubauen.Daraufmüssenwirund mussdiePolitikreagieren, bevoreszuspätist.Gottseidankhabenwirtrotzallem nochmutigejungeMenschen,diemitvielFreude, RisikobereitschaftundUnternehmergeistinunsere Betriebeeinsteigen,diese weiterführenundneuausrichten,vorallemauchin punctoInnovation,NachhaltigkeitundeinerzeitgemäßenMitarbeiterführung. Siemüssenwirinihrem Handelnunterstützenund fördern.

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Landtagsabgeordneter Helmut Tauber.

Warumessichlohnt,HGV-Mitgliedzusein

PraktischeHGV-Mappe

mitwichtigenInformationen,Hinweisenund VorlagensamtChecklistezufolgendenBereichen:Lizenzen,Betriebsführung,EigenkontrolleimBereichHygieneundGesundheit (HACCP),Arbeitssicherheit,Brandschutz.

FundierteRechtsauskünfte

durchdieHGV-Rechtsabteilung.

KompetenteAuskünfte

zuaktuellenThemenrundumgesetzliche Bestimmungen,Steuer-undArbeitsrecht.

BeratungvorOrt

Der„MobileRechtsdienst“ kommtzuIhnenvorOrt undberätSiepraxisnah undeffizient.

SchilderundTabellen

GesetzlichvorgeschriebeneSchilderund TabellensindinjedemHGV-Bürokostenlos erhältlich,genausowieInfo-Materialien, BroschürenzuArbeitsverträgenundKündigungsschutz,usw.Diesekönnenauchüber denShopderHGV-Websitebestelltwerden. www.hgv.it

Unterwww.hgv.itfindenMitgliederdie notwendigenUnterlagen,Dokumenteund FormularezurFührungdesBetriebes.Die Dokumentekönnenjederzeitaufgerufen, ausgefülltundverschicktbzw.heruntergeladenwerden.

EingastronomischesWörterbuchübersetzt dieGerichteaufderSpeisekarteinvierSprachen.

GeldwerteVorteile

durchKonventionenundAbkommenzwischendemHGVunddiversenDienstleistern/Lieferanten.

Tarifreduzierung

beiAutorengebühren (SIAE)und Produzentengebühren(SCF).

Weiterbildung

DerHGVunddieSTKbietenKurse,SeminareundWebinarezuvorteilhaftenKonditionen.

BookingSüdtirol

DasHGV-Buchungsportalwww.bookingsuedtirol.comunterstütztSüdtirolerBeherbergungsbetriebeimOnline-Vertrieb.Die Vorteile:kostenloseTeilnahme,niedrige Provision,vereinfachteDatenpflegeunderhöhteSichtbarkeitaufPartnerportalen.

HGV-Buchungswidget

ermöglichteinedirekte(provisionsfreie)BuchungüberdieeigeneBetriebswebsite.

ChannelManagerEasyChannel

verwaltetinternationaleBuchungsportale übereineinzigesProgramm,wodurchsich derAufwandderDatenpflegestarkreduziert. DazugibteseinkostenlosesBackendmitStatistikenzudenBuchungen.

hogastundgastropool

DieHGV-Mitgliedschaftermöglichtden BeitrittzurEinkaufsgenossenschafthogast undzurEinkaufsgesellschaftgastropool.

Treuebonus

Kunden,diedieDienstleistungderSteuerundderPersonalberatungdesHGVgleichzeitignutzen,kommenindenGenusseines jährlichenTreuebonus,derwiederumfür spezifischeDienstleistungeneingelöstwerdenkann.

KostenloseInformationen

HGV-Mitgliedererhalten kostenlostopaktuelleund zielgenaueInformationen.

HGV-Zeitung

DieHGV-ZeitungenthältBerichteundAnalysenzuTourismus-undGastronomiethemensowiezudenverschiedenstenBestimmungenimHotel-undGastgewerbe.

HGV-Website

Unterwww.hgv.itkönnensichHGV-MitgliederüberAktuellesrundumsGastgewerbe informierenunderhaltennützlicheHilfestellungenfürdietäglicheBetriebsführung.

HGV-Newsletter

DerexklusiveNewsletter informiertüberdie wichtigstenNeuerungen, dieaktuellenTermine unddieneuesten

„Maschen“derZechpreller.

Weiterbildungs-Newsletter

DieMitgliederwerdenregelmäßigüberdas WeiterbildungsprogrammderSüdtiroler Tourismuskasse(STK)unddesHGVinformiertundkönnendieKurseundSeminare direktbuchen.

Marketing-Letter

IndiesemNewsletterinformierendie HGV-AbteilungenUnternehmensberatung undWebMarketingüberTrendsinderBrancheundgebenpraktischeInputs.

Facebook

AufderHGV-Facebook-SeitefindensichBeiträge,BilderundVideoszudenAktivitäten desHGVaufLandes-,Bezirks-undOrtsebeneundvielesmehr.

Foto:ArminTerzer

Doppelkundenwerdenbelohnt

HGV-Treuebonus bietetVorteilefürDienstleistungskunden

HGV-Mitglieder,welche KundenderPersonalberatungundderSteuerberatungdesHGVsind, erhalteneinenjährlichen Treuebonus,densiefür ihrenpersönlichenund betrieblichenVorteil nutzenkönnen.

SeitmehrerenJahren erhaltenalleHGV-Mitglieder,welchesowohldieLeistungenderHGV-Steuerberatungalsauchjeneder HGV-Personalberatungin Anspruchnehmen,einen Treuebonus.Dieserbeläuft sichaufzehnProzentderim Jahr2022fürdieFührung vonLohn-undSteuerbuchhaltungandenHGVentrichtetenVergütungundwird beiInanspruchnahmediverserHGV-Dienstleistungen gewährt.DerTreuebonus fürdasJahr2022kannbis21.

Dezember2024inAnspruch genommenwerden.Zudem kannnochbis31.Dezember 2023derTreuebonusdes Jahres2021genutztwerden. Bereitsvor60Jahrenhatdie damaligeVerbandsspitzebeschlossen,denMitgliedern einenSteuer-undLohnserviceanzubieten.ImLaufederJahrzehntehatder HGVdiesebeidenBereiche sukzessiveausgebautund denWünschenderKunden angepasst.BeideFachabteilungenkönneninzwischen aufeinelangjährigeErfah-

rungundgroßeFachkompetenzinderBeratungzurückgreifen.„Dieskommt wiederunserenMitgliedernundKundenzugute,weilunsereFachabteilungendieProfisinpuncto Löhne,PersonalundSteuernimGastgewerbesind“, sagtHGV-DirektorThomas Gruber.Erverweistdabei aufdasHGV-Service-Portal,indemdieKundenjederzeitundschnellZugriff habenzumStundenregister, zurLohnabrechnung,zuden Arbeitsverträgenundvielen anderenDokumentenmehr.

Bonusfür diverseLeistungen

DieDoppelkundendes HGVundalljene,diedies inZukunftwerden,können ihrenTreuebonusfürausgewählteLeistungenderfolgendenHGV-Abteilungen verwenden:

• Unternehmensberatung: BeratungenindenBereichenNachhaltigkeit, Energie,HR–Human Relations,Preisstrategie,Konzeptberatung, Marketing-Check,Hotel-Mystery-Check,Con-

tent-BeratungimBereichSocialMedia, Marketing-Coaching,Betriebs-Check„light“,Controlling,betriebswirtschaftlicheStudien, Immobilienbewertung, Konzeptbegleitungmit Architektenwettbewerb, BerechnungderInvestitionskostenundBaumanagement;

•Rechtsabteilung:Leistungendes„MobilenRechtsdienstes“,Online-Kurs „HygieneimLebensmittelbereich“;

• WebMarketing:Erstel-

Der HGV-Treuebonusbietet denHGV-Mitgliedernviele Vorteile.

Foto:aquir/ stock.adobe.com

lungundVerwaltungvon Online-Kampagnen,SchulungenzudenThemen Webmarketing,Suchmaschinenmarketing,Google Analytics,Erstellungund OptimierungvonOnlinekonten,ErstellungpersonalisierterGrafik-Designs);

• People&Culture:gesamtesSTK/HGV-Weiterbildungsangebot. WeitereAuskünfteerteilendiejeweiligenFachabteilungenimHGVBozenbzw. dieSteuer-undPersonalberatungsbürosimHGV. mi

ServiceamMitglied

60JahreHGV: ZügigerAufbauderDienstleistungen

BereitsimGründungsprotokolldesGastwirteverbandesimJahr1962 wurdeFolgendesfestgehalten:Hilfeleistungin wirtschaftlichen,technischen,steuerrechtlichen undanderenFragen. DiesesZielwurdekonstant verfolgt.

DerGastwirteverband unterPräsidentJosefTheinerundDirektorBenjaminStauferlegtevonAnbeginnangroßenWertauf einemöglichstumfassendeDienstleistungfürseine Mitglieder.DieseerstenkonkretenDienstleistungenund fachlichenAuskünftebetrafendasArbeitsrechtund dieArbeitsverträge.Auch beiLohnstreitigkeitenbot derGastwirteverbandseine Unterstützungan.Sokonntebereits1963beiArbeitsstreitfällenrundeineMillionEurofürdiebetroffenen Mitgliedererzieltwerden.

InschriftlicherForm wurdendieMitgliederdes Gastwirteverbandesbereits Anfang1964periodischüber gesetzlicheNeuigkeiten,arbeitsrechtlicheBestimmungen,Verordnungenund Dekreteinformiert.Dies erforderteeinenichtunwesentlicheBüroleistung,vom SchreibenderTextebiszur Adressenverwaltung.

GroßenWertlegteder Verbanddarauf,dassseineMitgliedermitdenBeschäftigtenArbeitsverträge abschlossen.Dafürwurden auchdieentsprechenden FormularezurVerfügung gestellt.Vorstandssprecher OttoReitersagtebeieiner Generalversammlungdes Gastwirteverbandes:„Wir sindzurunabdingbaren Überzeugunggekommen, dassschriftlicheArbeits-

verträgefürdenArbeitgebernurvonVorteilsind, weilbeiArbeitsstreitigkeitennurdurchdieArbeitsverträgedieerforderlichen Beweiseerbrachtwerden können.

EinweitererSchwerpunktderDienstleistung warbereits1963dieKreditberatung.Zudemwurden imerstenJahrdesBestehensdesGastwirteverbandesmitverschiedenenFirmenEinkaufsverträge abgeschlossen.OttoReiter meintebeiderselbenGeneralversammlung:„Obwohl unsdieseAktivitätungerechtfertigteVorwürfeeingebrachthat,stellenwirfest, dasswirdieseAbkommen nichtdeshalbgetroffenhaben,umdieseoderjeneFirmazubevorzugen,unddass vieleMitgliedervoneinem verbilligtenEinkaufNutzen ziehenkönnen.“Jedenfalls könnendieseVerträgeals Vorläuferder1989gegründetenEinkaufsgenossenschaft hogastgelten.

Sprechstundeeingeführt

Bereits1964wurdeder RufderMitgliederimmer lauter,dassnichtnurinder VerbandszentraleinBozen dieAuskünfteerteiltwerdensollten,sonderndass mandafürauchSprechstundenindenBezirkenabhaltenmüsste.GeschäftsführerBenjaminStauder schlugvor,inBruneckund SchlanderszweimalimMonatundimEisacktaleinmal imMonatSprechstundenabzuhalten.InMeranexistiertebereitseinBürodesGastwirteverbandes.

BevorSprechstunden aberabgehaltenwerden konnten,musstenochein Problemgelöstwerden:Di-

rektorStauderhatte1964 keineigenesAutoundhätte mitdemZugzudenSprechstundenfahrenmüssen. „Daswürdebedeuten,dass derDirektorvielauswärts istunddieArbeitenliegen bleiben“,heißtesineinem Protokoll.TrotzdemwurdendieSprechstundenfixiertunddasKilometergeld vereinbart.ZurFahrgelegenheithießesimProtokoll:„Wennesgeht,mitdem Zug,solangederHerrDoktornochkeinenWagenhat.“

Sehrfrühwurdeauch überdieZweckmäßigkeiteinerBetriebsberatungdiskutiert.PräsidentJosefTheinertratvehementdafürein. ImOktober1966wurdebeschlossen,dieBetriebsberatungernsthaftanzustreben. Gleichzeitigwurdeauchdie Steuerberatungausgebaut undeinSteuerfachmann verpflichtet.

DieDienstleistungen, speziellimSteuer-undLohnbereich,wurdensukzessive auchindenentstandenen BezirksbürosvonMeran undBruneckangeboten.

DieDirektiondesHGV (nachderFusiondesGastwirteverbandesmitderHoteliersvereinigung1968)bemühtesichimmerwieder, zukunftsgerichteteEntscheidungenimDienstleistungsbereichanzugehen. SoschlugDirektorStauder vor,einRechenzentrumzu errichten.Notwendigwurdediesunteranderem,weil inItalienam1.Januar1973 einegrundlegendeSteuerreforminKraftgetretenwar. DamitwurdedieMehrwertsteuereingeführt,welchefürUnternehmenneue Verpflichtungenmitsich brachte,etwadieperiodischeMehrwertsteuererklärungunddieBuchhaltungspflicht.

DerHGVerkannteals einerdererstenVerbände, dassmiteinemprofessionellenServicedenMitgliedern ammeistengedientwarund zudemnocheinguterUmsatzerzieltwerdenkonnte.

HGV-PräsidentArtur Eisenkeilwarebensoein kräftigerVerfechterder AufwertungderDienstleistungsabteilungen,speziell derSteuer-undLohnabteilung. st

Neuegastropool-Mitglieder

Algund HotelamSonneck

PhilippGamper

PensionSeppmair

AnnaSchrötter

ApartmentsPaloria

JuliaSchrötter

Arabba

HotelBoé

FamilieCrepaz

Bozen

Sozialgenossenschaft zumHl.Vinzenz

Corvara

BarRestaurantStria

FamilieCosta

MoviFamilyApart-Hotel

FamilieVarallo

DorfTirol

HotelUnterschattmair

FamilieWaibl

Kiens

GasthofGassenwirt

FamilieFalkensteiner

HotelSonnenheim

MartinKlapfer

Kolfuschg

RestaurantMathiaskeller

RosiErlacher

Mals

BiohotelPanorama

DorotheaSchenk

Meran

Kapuzinerstiftung

Liebeswerk

Montiggl B&BUnterhabsbergerhof

BarbaraPföstl

Olang

Restaurant,AprèsSki, MountainClubGassl

PatrickNagler

Pfalzen

HotelJochele

FamilieHainz

RestaurantSichelburg

MirkoMair

Rasen-Antholz

AmusChaletsDolomiten

UlrichPichler

SandinTaufers

SandgoldAlpine

Glamping

FamilieWieser

Schenna

ResidenceVillaHelvetia

FranzPrunner

Hosler–GarniRevival

MartinWeger

SeiserAlm

BergrestaurantPuflatsch

SilviaStelzer

Siebeneich

HotelGreifenstein

ToniPatauner

St.Nikolaus/Ulten

GasthausMesner

SimonNikolussi

St.NikolausGuesthouse

LisaBreitenberger

St.Vigil/Enneberg

ResidenceAriadeMunt

MarcoMutschlechner

Sterzing

SporthotelZoll

FamilieMessner

Tiers

AnsitzVelseck

FriedrichPircher

Villnöß

GuestHouseRestaurant

VielNois

FamilieMessner

HotelFines

Messner&Weifner

KontaktgastropoolItalienGmbH:

Schlachthofstraße53B

39100Bozen

Tel0471054900,info@gastropool.it

WintersporttaginReinswaldabgehalten

HGV-HGJ-Landesskirennen: MannschaftspokalverbleibtimSarntal

Einensportlichenund gleichzeitiggeselligen Tagerlebtenjüngst200 WirtinnenundWirteaus ganzSüdtirolimSkigebietReinswaldimSarntal.DieHGV-Ortsgruppe SarntalunterObfrau CarmenMoserludzum diesjährigenLandesskirennendesHGVundder HGJ.

NachdemFrühstückauf derSunnolmunddemSkiundSnowboardrennenauf derbestenspräparierten Morgenrastpistestandder geselligeTeilimMittelpunkt desWintersporttages.

ZuMittagwurdezueinerWeißwurtspartyaufder Pfnatschalmgeladenund imBergrestaurantPichlbergfanddiePreisverteilungmitGlücksverlosung statt.DazukonnteObfrau MosernebendenLandtagsabgeordnetenHelmutTauberundFranzLocherauch HGV-BezirksobmannGottfriedSchgaguler,HGJ-ObmannDanielSchölzhorn, BürgermeisterChristian Reichsigl,denVizeobmann derRaiffeisenkasseSarntalunddenPräsidentender ReinswalderBergbahnen AGbegrüßen.ObfrauMoser dankteallenPartnernund SponsorenunddemOrtsausschussfürihrenBeitrag undihreMithilfezumguten GelingendesHGV-HGJ-Landesskirennens.

„Esfreutuns,dass HGV-Mitgliederausallen LandesteilenunserSkigebieterlebenundpositive EindrückevonderGeselligkeitaufunserenHüttensammelnkonnten“,sagteObfrau Moser.HelmutTauberdankteimNamendesHGVder OrtsgruppefürdieDurchführungdesWintersporttagesundverwiesvorallem aufdieWichtigkeitvongeselligenAnlässen.

DieSchnellstengekürt

MitSpannungerwartet wurdediePreisverteilung. BeidenSnowboarderngewannenChristaPircher ausSt.LeonhardinPasseier undRolandKoflerausdem Sarntal.DieschnellsteDame beimRiesentorlaufwarAlissaAbfalterausWelschnofen.

DieSiegerinneninderKategorieDamen2003undjünger. Vonlinks:NadjaOberprantacher,Ratschings,2.Platz;AlissaAbfalter,Welschnofen,1.Platz(TagesbestzeitDamen); MelanieStrasser,Sexten,3.Platz.

DieSiegerinderKategorieHerren2003undjünger.Von rechts:GabrielStauder,Sarntal,1.Platz(TagesbestzeitHerren);PhilippFischnaller,Villnöß,2.Platz;undHGV-OrtsobfrauCarmenMoser.

DieSiegerinneninderKategorieDamen1973bis1987.Von links:HeidiUnterweger,Sarntal,2.Platz;TanjaDallepiatte, Sexten,1.Platz;ClaudiaPfeifhofer,Sexten,3.Platz.

GabrielStauderausdem SarntalfuhrbeidenHerren dieTagesbestzeit. AlsbesteMannschaft wurdedieHGV-OrtsgruppeSarntalgekürt.Siekonn-

tesomitdenbegehrten MannschaftspokaleinweiteresMalsichern.AufPlatz zweikamdieOrtsgruppe Welschnofen,aufdendritten PlatzdieOrtsgruppeSexten.

SiegerinderKategorieHerren1973bis1987.Vonlinks: RolandKofler,Sarntal,2.Platz;RolandFischnaller,Villnöß, 1.Platz;WernerStocker,Welschnofen,3.Platz.

BeiderGlücksverlosung gabesalsHauptpreis„SarnerMünzen“imWertvon 1.000Euro,einlösbarbei über140SarnerBetrieben, zugewinnen.AlleTeilneh-

mendenwarensehrbegeistertüberdiehervorragende OrganisationdesdiesjährigenHGV-HGJ-LandesskirennensimSkigebiet Reinswald/Sarntal. st

DieBestendesHGV-HGJ-LandesskirennensmitdemLandtagsabgeordnetenHelmutTauber(3.v.r).

TransparenteAngebotefürGastbetriebe

SELGAS istneuerKonventionspartnerdesHGV–VorteilefürHGV-Mitglieder

DieMitgliederdesHGV könnenabsofortzuvergünstigtenKonditionen GasvonSELGASbeziehen.EinneuesAbkommenmitdemHGVmacht diesmöglich.

DerMarktkomplex,die Versorgerriesigundweit weg,dieTarifeundurchsichtig:DenvielenFragezeichenaufdemMarktfür StromundErdgassetzt SELGASGewissheitenentgegen.MiteinemkundenorientiertenService,der

aufpersönlicherBeratung, undJahrzehntenErfahrung imSüdtirolerGastgewerbe aufbaut.

SELGASbieteteinenServiceaufAugenhöhemitlokalenAnsprechpartnern an.DankeinerEndeFebruarunterzeichnetenKonventionmitdemHGVbietet SELGASzudemmaßgeschneiderte,günstigeund durchunddurchtransparenteAngebotefürSüdtirols HotellerieundGastronomie.

ImVordergrundsteht dabeidieVersorgungmit

WasbietetSELGASdenHGV-Mitgliedern?

•20JahreErfahrungmitHotellerieundGastronomie

•EineneigenenBeraterfürHGV-Mitglieder

•Individuelle,günstige,transparenteAngebote

•KeineVorauszahlungen,keineGarantieleistungen (beiaktiverSEPA-Lastschrift)

•ÜbernahmeallerNotwendigkeitenbeimWechsel desVersorgers

Gas.DasPrinziphinterden GastarifenvonSELGASist einfach:SiesinkenmitsteigendemJahresverbrauch. VorauszahlungenoderGarantieleistungenfallenkeinean.UndauchderWechsel desEnergieversorgerswar nochniesoeinfach,auch weilsichSELGASumalles kümmert.

Entwicklung desErdgas-Marktes

„DieUkrainekrisehat denErdgas-MarktvorenormeHerausforderungengestellt.SomusstedieVersorgungumgebautund Alternativenzurussischem Erdgasmusstengefunden werden“,sagtChristian Widmann,Geschäftsführer vonSELGAS.NachdenTurbulenzen2022normalisiert sichderMarktnunzusehends,diePreisehabenwiederdasNiveauderVorkri-

senzeiterreicht.Widmann: „Dasistauchdeshalbwichtig,weilErdgasweiterhineinewesentlicheRolleaufdem WegineinemöglichstemissionsarmeZukunftspielt.“

TrotzdembehältSELGAS dieVersorgungssicherheit

weiterhinimAuge.„WirhabenjedenfallsstetseinwachesAugeaufdieMarktentwicklungenundindiesem Winterbewiesen,dasswir einverlässlicherPartner sind,dersicheffizientan dieschnellwechselndenBedingungenanpassenkann“, unterstreichtChristianWidmann.

HGV-Mitgliedererfahren mehrüberdieKonvention desHGVmitSELGASauf derWebsitedesHGVunter „SparenmitdemHGV“bzw. direktbeiSELGAS.

SELGAS-Berater:MathiasLang Tel.3481689399

E-Mail:mathias.lang@selgas.eu

ExklusiverVertriebspartner

ChristianWidmann, SELGAS-Geschäftsführer

EigenesZeitmanagementimFokus

SüdtirolerGastwirtinnen ludenzuzweitemMeetingfürHGV-Funktionärinnen

BeiderzweitenAuflage desWomen’sBusiness MeetingsderVereinigungSüdtirolerGastwirtinnenimGustelier imHGVBozenstanden anregendeImpulse,ein WorkshopzumThema Zeitmanagementsowie einregionalesMittagessenaufdemProgramm.

HeleneBenedikter,VorsitzendederVereinigung SüdtirolerGastwirtinnen, freutesichüberdengroßen ErfolgundZuspruchder Veranstaltung„Women’s BusinessMeeting“,diein diesemJahrunterdem Motto„Zeitkannmannicht managen–nursichselbst“ standunddasNetzwerkder FrauenimHGVweiterstärkensoll.AuchHGV-VizepräsidentinJudithRainer freutesichüberdietolle

Initiativeundbetonte,dass esdieimmerknapperwerdendeZeitsinnvollzunutzengelte.

Landtagsabgeordneter HelmutTauberbetonte, dassderZusammenhaltinnerhalbderGastwirtinnen

undGastwirtesehrwichtigsei,umauchweiterhinerfolgreichzubleiben. AnschließendsprachAngelikaStafler,Obfrauder HGV-OrtsgruppeFreienfeld,vonihrenErfahrungen inderOrtsgruppe.Sieunter-

strichdieBedeutungdesZusammenhaltsundstetigen Austausches. DoroteaMadervonHuman&HumangabdenGastwirtinnenvieleInputszum Thema„Zeitkannmannicht managen–nursichselbst“

undarbeitetemitpraktischenÜbungenpersönlich mitdenGastwirtinnen.Dabeibetontesie,dassjedefür sichselbstverantwortlich ist,dieeigeneZeitzumanagen,undmotiviertedie Gastwirtinnen,dieVorsätzegleichumzusetzen.

TinaMarcelli,KüchenchefinundHaubenköchin imFeuersteinNatureFamilyResortinPflersch,sorgtefürdenkulinarischenAbschlussundstandfürFragen undAnregungenzurVerfügung.Siegingdabeiaufeine zeitgemäße,gesundeKinderküchesowiedieOrganisationundFührungihrerKüchenbrigade,darunterviele Frauen,ein.

Organisiertwurdedie Veranstaltungexklusiv fürHGV-Ortsobfrauenund FrauenindenHGV-Ortsausschüssen. vb

Interview mitDoroteaMadervonHuman&HumanzumThemaFraueninFührungspositionen

ImGesprächgehtDoroteaMaderaufdieHerausforderungenfürFrauenund auchfürBetriebeinderArbeitswelteinundverrät,was Frauentunsollen,umsich besserzumanagen.

AlserfahreneFührungskraftarbeiteteDoroteaMadererfolgreichinSales, OrganisationundKommunikationsowieinlangjährigerPersonalverantwortung alsGeschäftsführerin.HeutegibtsiedieseshoheMaß anErfahrungweiterundunterstütztUnternehmenund FührungskräftealsPeople-&-Culture-Expertin,systemischerBusiness-Coach undTrainerin.

SiehabenselbstalsFrau inFührungspositionengearbeitetundwidmensichnun denThemenHRundMitarbeiter.WosehenSiediegrößtenHerausforderungen?

DoroteaMader: Diegrößte Herausforderungistaktuell derFachkräftemangel,der unsschonseitvielenJahren inSüdtirolbegleitet.EskommenverschiedeneFaktoren zusammen,zumeinensind

Businesscoach DoroteaMader

immerwenigerMenschen aufdemArbeitsmarkt,was sichauchzukünftignichtändernwird,dadiedemografischeEntwicklungstark zurückgeht.Zumanderen habenwirdiejungeGeneration,dieandereAnforderungenandieArbeitsweltund ihrLebenhat,fürdieandere Dingewichtigsindwieder Generationdavor.Esfindet derzeiteinegroßeVeränderungstatt,mitdersichdie Betriebeauseinandersetzen müssen.EsgehthinzumitarbeiterzentriertenUnternehmen,woderMitarbeiterimFokussteht.

EsgehtumdieFrage,was einUnternehmertunkann,

damitderMitarbeitende gernezurArbeitkommt undauchdasBesteleisten kann.Esgehtdarum,den WertderMitarbeiterzuerkennenundwertzuschätzen. DiesgeschiehtdurchWertschätzung,VerantwortungsübergabeunddieGabe,den MenschenalswichtigenTeil derOrganisationzusehen. DerMitarbeiteristgleich wichtigfürdenErfolgwie dieFührungskraftselbst.

Manhörtöfters,dass Frauenandersführen.Wie sehenSiedas?

Daskannmannichtpauschalsagen,dieFrauist tendenziellsozialerausgerichtetwiederMann.Die Empathieunddassoziale Bewusstseinsindbeider Frauausgeprägter.Dies kannmanalsBetriebauch nutzen.EsbrauchtdengutenMixvonbeiden,dann kanndaseineErfolgsgeschichtewerden.

WoraufsolltenFrauenin ihrerKarriereplanungachten?

EineKarrieremussauch

vorbereitetwerden,es brauchtkeinenZeitplan, aberichmussanmeiner persönlichenundfachlichen Weiterentwicklungarbeiten.NetzwerkesinddieKarrierebooster,diemannutzen kann.ManmachtKarriere durchArbeitenundguteErgebnisse,aberauchdurch dievielenKontakte,den Austausch,gepaartmitden fachlichenundpersönlichen Voraussetzungen.

EinegroßeHerausforderungistdieVereinbarkeitvonFamilieundBeruf. WenndieBetreuungder Kindernichtgewährleistet ist,dannistesfürFrauen schwermöglich,VerantwortunginFührungspositionen zuübernehmen.Esmüssen dieVoraussetzungengeschaffenwerden,damitsich dieFrauennichtzwischen KarriereundFamilieentscheidenmüssen.Auchin Zusammenhangmitdem Fachkräftemangelkann mansagen,dassdamitdas Problemumeinigesverringertwerdenkönnte.Frauen müssenzudemdieMöglichkeithaben,flexibelzuarbei-

ten.DabeisolldasErgebnis zählen.ImGastgewerbe könnteeineMöglichkeit sein,dassdieMitarbeiter sichdieTurnusseselbsteinteilen,unterderVoraussetzung,dassdievorabfestgelegtenRahmenbedingungen, wiez.B.dieAnwesenheitzu bestimmtenUhrzeiten,gewährleistetsind.

UnterdemTitel„Zeit kannmannichtmanagen –nursichselbst“habenSie beimWomen’sBusinessMeetingeinigeImpulsegegeben. WelchesinddieTop3?

DerersteImpulsistsicherlich,Zeitfürsichselbstzu nehmen.Dabeigehtesdarum,sichselbsteinzuplanenunddieMe-Timeauchin Anspruchzunehmen.Nur wennesunsgutgeht,könnenwirdafürsorgen,dasses denanderenauchgutgeht.

Derzweiteist,Neinsagen zulernen,undderdritteist zudelegieren,alsoSachen abzugeben.Manmussnicht allesselbstmachen,sondern kannauchdenanderenzutrauen,dasssieesselbstkönnen. vb

„DenWertderMitarbeitendenerkennen“

Vonlinks:VizepräsidentinJudithRainer,ReferentinDoroteaMader,HeleneBenedikter, LandtagsabgeordneterHelmutTauber,AdeleHuber,EvelynRainerundMarleneWaldner.

WinterwanderungamTagderFrau

VereinigungSüdtirolerGastwirtinnen ludnachHaflingundMeran2000

Jährlicham8.Märzlädt dieVereinigungSüdtirolerGastwirtinnendes HGVzueinerWinterwanderung,umgemeinsam denTagderFrauzu verbringen.

DasZielwarheuer HaflingunddasWandergebietMeran2000.Rund70 Gastwirtinnentrafensich zunächstimHotelChalet Mirabell–TheSpiritofMeraninHaflingzumFrühstücken.DieVerantwortlichen desHotelshießendieWirtinnenwillkommenunderklärtendiePhilosophieunddie GeschichtedesHauses.

Anschließendstarteten dieGastwirtinnenzurgemeinsamenWinterwanderungzurZueggHütteim Ski-undWandergebietMeran2000.DortklangderTag beieinemgemeinsamenEssenundmusikalischerUmrahmunggeselligaus. sd

15.bis18.April Halle3 Stand004

Dierund70GastwirtinnenbeimerstenStoppimHotelChaletMirabell–TheSpiritofMeraninHafling.

RundumpaketimEnergiebereich

SüdtirolerEnergieverband bietetServiceundBeratungfürdieHGV-Mitglieder

Themenschwerpunkte desSEVsinderneuerbare Energiegemeinschaften undzusätzlicheFormen deserweitertenEigenverbrauchsvonStrom,die Strommarktentwicklung, derStromverkaufsowie dieRealisierungvonProduktionsanlagen.

DerHGVistdemSüdtirolerEnergieverband SEVbeigetretenundkann damitaufdessenExpertise undeinbreitesServiceangebotzugreifen,dassämtlicheBereichederEnergiewirtschaftabdeckt.Der SEVwidmetsichseitseiner GründungintensivderBetreuungvonkleinerenund mittlerenEnergiebetrieben. NebenWasserkraftwerken, FernheizwerkenundBioenergieanlagengehörendie BetreibervonFotovoltaikanlagenzudenprimären Zielgruppen.DerSEVbeteiligtsichanderPlanung,EinrichtungundFührungvon Fotovoltaikanlagen.

BetreibervonWasserkraftwerken,FotovoltaikanlagenundBHKWserhalten ein„Rundumpaket“,dasvielebürokratischenVorgänge automatischandenSüdtirolerEnergieverbanddelegiert.AuchHGV-Mitglieder profitierendankderMitgliedschaftdesHGVbeim SEVvondiesemKonzept.

DieLeistungen imÜberblick

ZudenLeistungendes SEVgehörendasMeldewesenundadministrativeDienste,wiez.B.die UTF-Meldung,dieStatistik-

meldungARERAfürAnlagenüber100kW,dieRechnungsstellungandenGSE oderdieTrader,dieelektronischeArchivierung derRechnungen,dieErinnerungandieEinzahlungderLizenzgebühr,die GSTAT-Meldungfüralle Produktionsanlagen(ausgenommenFotovoltaikanlagen),dieFuel-Fix-Disclosure-Meldungunddie Antimafia-Meldung.

FürweitereLeistungen, dieindiesemServicepaket nichtenthaltensind,wird aufAnfrageeinAngebotfür Interessierteerstellt.DazuzählendieVersicherungenvonProduktionsanlagen,dieUmschreibungauf neueBesitzer,Gutachten, SchätzungensowieGenehmigungsverfahren,dieMeldungdesWechselsbzw.der AustauschvonAnlagenbestandteilenandenGSEund dasZollamt,dieRAB-Meldung(Genossenschaften)sowiederStresstestKontrolle desGSE.

SpeziellfürFotovoltaikanlagenwerdenauchAngebotefürdenWechselder Abrechnungsmethodedes Stromverkaufs,dieWartungderFotovoltaikanlage,dieNeuberechnungder Katastererträgeunddie SEU-Qualifizierungerstellt. FürWasserkraftwerkekönnenzusätzlichAngebote fürdieEintragungindas GRIN-Portal,dieRisikoanalyselautBeschlussLR 440/2016,dieIAFR-QualifizierungunddasAnsuchen „AusgleichPMG“erstellt werden.AuchfürFernheizwerkekönnenAngebote füreinTarifmodell,diemo-

bileAusfallsicherung,eine Benchmarkstudie,eineEinkaufsgemeinschaftfürVerbrauchsgegenständeund Dienstleistungensowiedie NachreichungderWärmezählererstelltwerden.

BeiderInanspruchnahmedieserzusätzlichenAngeboteistdieMitgliedschaftim SüdtirolerEnergieverband SEVvonVorteil.HGV-MitgliederkönnendieseLeistungenzuVorzugspreisen inAnspruchnehmen.

KostenderLeistungen

DiegenauenKostender einzelnenLeistungenwerdengerneaufAnfragemitgeteilt.DiePreisegeltengrundsätzlichfüreineAnlage,und fürjedeweitereAnlagewird einPauschalbetragfestgelegt.FürjedesHGV-MitgliedwirdjährlicheinpauschalerMitgliedsbeitrag verrechnet.DerMitglieds-

beitragbeinhaltetnichtdie inAnspruchgenommenen Dienstleistungen.

Trading

DieerzeugteundeingespeisteEnergieausProduktionsanlagenkannnichtnur andenGSEverkauftwerden,sondernauchaneinen freienTraderaufdemfreien Markt.DerSEVbietetdiese DienstleistungenimBereich desStromhandelsan.Die eingespeisteEnergiekann direktvomProduzentenan denSEVverkauftwerden.

GO-Zertifikate

Zertifikatewerdenfürdie ErzeugungundEinspeisung derEnergieauserneuerbarenEnergienvomGSEausgestelltundkönneninternationalverkauftwerden.Der SEVkümmertsichbeiInteresseumdieZertifizierung

DerSüdtirolerEnergieverband bietetdiverse Leistungen imEnergiebereichan.

Foto:Nonwarit/ stock.adobe.com

undumdiejährlicheAbwicklungdesVerkaufsder GO-Zertifikate.

IndividuelleBeratung

DurchdiedirekteBeteiligungvonBürgerinnenund BürgernoderBetriebenvor OrtproduzierenundverbrauchenEnergiegemeinschaften„grüne“Energie auserneuerbarenQuellen undbeteiligensichaktiv anderEnergiewende.Der SEVberätundunterstützt dieRealisierungvonEnergiegemeinschaftenund anderengesetzlichvorgesehenenFormendesEigenverbrauchs.

WeitereInfoszumAbkommenmitdemSEVund denLeistungensindaufder HGV-WebsiteunterHGV/ Mitgliedsvorteile/Sparen mitdemHGVersichtlich.

www.hgv.it

GuteAusbildung istwichtig Interview

mitAntonDalvai

EinebedeutendeFunktionwährendderAusbildungszeitvonNachwuchstalentenspielen dieAusbildungsbetriebe undAusbildenden.Der SüdtirolerKöcheverband (SKV)zeichnetjährlich denAusbildersowieden Ausbildungsbetriebdes Jahresaus.

2022hatsichdieAuszeichnung„Ausbilderdes Jahres“AntonDalvaigeholt undseinBerggasthofDorfnerinGschnon/Montan wurdezum„AusbildungsbetriebdesJahres“.

WievieleLehrlinge/PraktikantenbildenSieinIhrem Betriebjährlichaus?

AntonDalvai: Aktuellhabe ichinderKücheeinenLehrlingimdrittenSchuljahr undeinenPraktikanten,der dieachtMonatePraktikum nachderFachschuleabsolviert.EsstehtwiederdieSuchenachneuenLehrlingen an,umwiederjemandenin dieBerufsweltbegleitenzu dürfen.

WiesiehtdieAusbildungszeitbeiIhnenaus?

Esgiltzunächst,denAuszubildendenkennenzulernen, dawirdocheinigeJahre zusammenarbeitensollten, danngehtesinEntwicklungsplanung.Hierfürlasse ichimSechs-bisAchtmonatsrhythmusdieHauptpostenderKüchedurchgehen,umeinenEinblickzu erhaltenundnatürlichauch mitanzupacken.DieLehrlingesolltenmitarbeitenund auchFehlermachenkönnen.Sokönnendiesedann gemeinsamkorrigiertwerdenundsiewerdenfürdie SchuleunddenBerufsattelfest.EigenständigesArbeiten istmirauchsehrwichtig.Die VermittlungdesFachwissensüberdieFleischzerlegungseheichalsBesonderheitan,daichdiesinmeinem Betriebselbermache.

WiesehenSieIhreRolle alsAusbilder?

MeineRollelässtsichmit folgendenAdjektivenbe-

KüchenchefAntonDalvai

schreiben:begleitend,unterstützend,forderndund gerecht.IchsehemeineRolleauchalsVerantwortlicher denGästengegenüberfüralles,wasdieKücheverlässt. FürdieAuszubildendenist esnämlichwichtigzuwissen,dasssievonunsRückendeckungerhalten.

WasistIhreMotivation, sichfürdieAusbildungjungerTalentesostarkzuengagieren?

Zusehen,wiesiereifen,wie sieesversuchenundwelchenEinsatzsieerbringen, dasistmeineMotivation. AuchderKontaktnachder Ausbildung,mitzubekommen,wassiedanachaus sichmachen,dasistschön. IchhabemitjedemeinzelnenLehrlingnochKontakt, kannmichimmeransie wenden,wennichmalHilfe braucheundauchsiefragen immerwiedernach,wenn sieetwasbrauchen.

WasistfürdieJugendlichenwährendderAusbildungszeitbesonderswichtig?

Vertrauen.Dasversuche ich,vielzugeben,undauch dieMöglichkeit,Fehlermachenzukönnen.

WassolltenAusbildungsbetriebebeachten?

Egalwiegroßoderkleinein Betriebist:Alle,diegerne jungeLeuteindieBerufswelt begleiten,solltenausbilden. EinegerechteEntlohnung undauchfreieTagegewährengehörendazu.DieFreizeitistdenJugendlichen wichtig,nichtsdestotrotz müssensieaberauchverstehen,wannmandaseinmuss. Ganzwichtigistes,dieJugendlichenmitarbeitenund mitdenkenzulassen. ht

Terminkalender

17.April

Ortstaxe

BezahlungderOrtstaxe.

F24–einheitlicherZahlungsvordruckfürSteuernund Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–März2023

•Lohnsteuer–März2023

•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler,VerwalterundfreieMitarbeiter–März2023

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–März2023

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürVerwalterundfreie Mitarbeiter–März2023 ElektronischeÜberweisung

20.April

MeldungBargeldzahlungenvonausländischen Staatsbürgern

TelematischeMeldungderBargeldzahlungenimJahr 2022vonausländischenStaatsbürgernfürBetriebe mittrimestralerMehrwertsteuerabrechnung. TelematischmittelsMehrzweckvordruck

2.Mai

Mehrwertsteuererklärung

ÜbermittlungderMehrwertsteuererklärungfürdie Steuerperiode2022.

Mehrwertsteuer-Rückvergütung

AbgabedesAntragesaufRückerstattungbzw.MitteilungderKompensierungdesMwSt.-Guthabensdes 1.Trimesters2023(JanuarbisMärz).

15.Mai

Ortstaxe BezahlungderOrtstaxe.

16.Mai

F24–einheitlicherZahlungsvordruckfürSteuernund Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–April2023

•Mehrwertsteuer–Betriebemittrimestraler Abrechnung–1.Trimester2023(JanuarbisMärz)

•Lohnsteuer–April2023

•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler,VerwalterundfreieMitarbeiter–April2023

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–April2023

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürVerwalterundfreie Mitarbeiter–April2023

•NISF/INPS–RentenversicherungderHoteliersund Gastwirte–BeiträgeimfestenAusmaß–1.Rate2023

ElektronischeÜberweisung

WeitereTermineunterwww.hgv.it

Recht: ArbeitssicherheitamArbeitsplatz

EineRisikobewertung mussvorliegen

VonDr.MarliesKlotz

InallenBetrieben,in denenMitarbeitende beschäftigtwerden, musseineRisikoanalyse hinsichtlichderArbeitssicherheitdurchgeführt unddieseineinerschriftlichenRisikobewertung festgehaltenwerden.

DieBestimmungenim BereichSicherheitundGesundheitamArbeitsplatz sehenvor,dassjederArbeitgeberdiegesetzliche Pflichthat,imBetriebeinesogenannteRisikoanalysedurchzuführenund dadurchdievorliegenden Risiken,d.h.GefahrenquellenamArbeitsplatzzuerfassen,diesezubeseitigenoder zureduzieren.DieAnalyse mussineinerschriftlichen Risikobewertungfestgehaltenwerden.DabeiwirdzwischeneinerstandardisiertenRisikobewertung,die fürBetriebemitbiszuzehn Mitarbeitendenmöglichist, undderausführlichenRisikobewertung,welchefürBetriebemitmehralszehnMitarbeitendenvorgeschrieben ist,unterschieden.BeiÄnderungenimBetrieb(neue Tätigkeiten,neueRisiken, neueArbeitsmittel,Umbau o.Ä.)mussdieRisikobewertungdenneuenGegebenheitenangepasstwerden.

SowohlfürArbeitgeberinnenundArbeitgeberals auchfürArbeitnehmerin-

nenundArbeitnehmerbestehenkonkreteAusbildungspflichtenimBereich Arbeitssicherheit.Siehe hierzudenArtikelinder HGV-ZeitungvomMärz 2023,S.20.

Mitarbeiterunterweisung

Arbeitgeberinnenund Arbeitgebermüssenzudem alleMitarbeitendenüber dieimBetriebvorhandenenRisikenundüberdie getroffenenPräventionsundSchutzmaßnahmeninformieren.DieUnterweisungandieMitarbeitenden mussfernerdenkorrekten

Mitarbeitendemüssen überRisiken informiert werden.

Foto:HGJ/LiveStyle-Agency

UmgangmitMaschinen, AnlagenundGerätensowie dieBenützungderpersönlichenSchutzausrüstung umfassen.EsmüssenpraktischeÜbungenzusicheren Arbeitsverfahrendurchgeführtundinderpraktischen Anwendungüberprüftwerden.

ÜberdieDurchführung alldieserMaßnahmen,die AushändigungderpersönlichenSchutzausrüstung sowiediepraktischeÜberprüfungistvondenArbeitnehmendeneineschriftlicheBestätigungeinzuholen undfüreventuelleKontrollenaufzubewahren.

Mitarbeiterunterkünfte

DieUnterbringungder Mitarbeitendendarfnurin Räumlichkeitenerfolgen, welchedievorgeschriebenenhygienisch-gesundheitlichenVoraussetzungenaufweisen.

WeitereInfoserteiltdie HGV-Rechtsabteilung.

Tel.0471317760 recht@hgv.it

Personal: Arbeitsinspektionenwurdenangekündigt

Kontrollenwerdendurchgeführt

VonMag.iur.NoraKritzinger

IndiesemSommerwerdenwiederArbeitsinspektionenimGastgewerbemit folgendenSchwerpunkten durchgeführt:

•KontrollenüberSchwarzarbeit(auchinBezugauf dieGültigkeitderAufenthaltsgenehmigungenausländischerMitarbeiterin-

nenundMitarbeiter);

• KontrollenüberdenBesitzdesStrafregisterauszugesfürMitarbeitende, dieimKontaktmitMinderjährigenarbeiten(BeispielKinderbetreuung);

• KontrollenimsicherheitstechnischenBereichbezüglichdemBesitzder Risikobewertung,der sicherheitstechnischen

AusbildungundderUnterbringungderMitarbeitenden.

BeiFragenzurSchwarzarbeitundzudenStrafregisterauszügengiltes,sichan daszuständigeLohnbürozu wenden.AuskünfteimBereichderArbeitssicherheit/ Risikobewertungerteiltdie HGV-Rechtsabteilung(siehe obenstehendenArtikel).

Dr.MarliesKlotz, HGV-Rechtsabteilung

Leiharbeit: AgenturenbrauchenVoraussetzungen

Vorsichtistgeboten

VonMag.iur.NoraKritzinger

Immerwiederwerben Leiharbeitsagenturen ausdemIn-undAusland mitsehrgeringenKosten undgroßerFlexibilität fürdieBereitstellung vonMitarbeitenden.Bei solchenAngebotenist allerdingsgrößteVorsicht geboten.

EinLeiharbeitsunternehmenmussüberdieentsprechendenGenehmigungen desitalienischenArbeitsministeriumsverfügenund sämtlichearbeits-undsozialrechtlichenBestimmungen,wiedieAuszahlung derEntlohnunglautitalienischemKollektivvertrag,die ZahlungderZusatzgehälter (13.und14.Monatsgehalt), sowiedieZahlungderSozialabgaben,einhalten.

ErfülltdasLeiharbeitsunternehmendieeinschlägi-

gengesetzlichenVoraussetzungennicht,sohaftetauch derjenige,derdieDienste derLeiharbeitsagenturin Anspruchnimmt.

Dienstleistungsverträge

Vorsichtistzudembei Dienstleistungsverträgen (sogenannten„contrattidi appalto“)angebracht.Die-

Personal: KontaktmitMinderjährigen Strafregisterauszug

VonMag.iur.NoraKritzinger

sedürfenimGegensatzzu Leiharbeitsvereinbarungen keinesfallsineinerreinen „Bereitstellung“vonMitarbeiterinnenundMitarbeiternbestehen.DasunternehmerischeRisikomussin diesemFallbeimDienstleistungsanbieterverbleiben.

WenneinBetriebbeispielsweiseeinReinigungsunternehmenimRahmen einesDienstleistungsvertragsbeschäftigenwill,so mussdasReinigungsunternehmenselbstdiebenötigtenArbeitsutensilienzur Verfügungstellen,dieArbeitszeitenvorgebenund WeisungenandieMitarbeitendenerteilen.

Arbeitgeberinnenund Arbeitgebersindverpflichtet,fürMitarbeitende,die beiderAusübungihrerTätigkeitvorwiegendundunmittelbarinKontaktmit Minderjährigentreten(z.B. Kinderanimateure),einen speziellenAuszugausdem Strafregisteranzufordern. SolltenineinemBetrieb minderjährigeLehrlinge beschäftigtwerden,somuss fürdenTutorkeinStrafregisterauszugvorliegen.

ArbeitsbeginnvondenbetreffendenMitarbeitenden einevorläufigeSelbsterklärungeinzuholen,inderdas Nichtvorhandenseinvon StraftatenbezüglichSexualdeliktenanMinderjährigenerklärtwird.

Mag.iur.Nora Kritzinger,Leiterin BereichArbeitsrecht, HGV-Personalberatung

WerdendieseVoraussetzungennichterfülltund dieReinigungskräftewie MitarbeiterinnenundMitarbeiterdesAuftraggebers behandelt,sokanneineillegaleLeiharbeitbeanstandet werden.

DerAntragumStrafregisterauszugkannvomBetrieb direktüberdieWebsitedes Justizministeriumserfolgen,oderdaszuständigePersonalberatungsbürokann rechtzeitigmitderAntragstellungbeauftragtwerden.

DazwischenderAntragstellungunddemErhaltdes StrafregisterauszugesmehrereTageverstreichenkönnen,wirdempfohlen,bei

DerStrafauszughateine GültigkeitvonsechsMonatenundmusszumZeitpunkt derAnmeldunggültigsein. SolltederStrafregisterauszugwährenddesArbeitsverhältnissesauslaufen,so mussbiszurBeendigungdes Arbeitsverhältnisseskein neuerbeantragtwerden.

DieVerwaltungsstrafenbeiNichtvorhandenseineinesgültigenStrafregisterauszuges(nicht älteralssechsMonatebei Einstellung)belaufensich zwischen10.000und15.000 Euro.FürFalscherklärungenimZugedervorläufigenErsatzerklärunghaftet derArbeitnehmeroderdie Arbeitnehmerin.

Nachhaltigkeit: HGV-UnternehmensberatungmitpassendemBeratungspaket

HinzumNachhaltigkeitslabelSüdtirol

VonDott.ssaAnnaAtz

MiteinerZertifizierung kanneinHotel-undGastbetriebseinEngagement imBereichNachhaltigkeit sichtbarundmessbar machen.DerHGVhatein speziellesBeratungspaketfürseineMitgliedsbetriebeerstellt.

MitderVorstellungdes NachhaltigkeitslabelsSüdtirol(sieheMärz-Ausgabe derHGV-Zeitung)bietendie IDMunddasLandSüdtirol denGastbetriebenundden touristischenDestinationen nundieMöglichkeit,ihrEngagementfüreinenachhaltigeEntwicklungimTourismusinderöffentlichen Wahrnehmungsichtbarer zumachen.AufBasiseiner offiziellanerkanntenBestätigungbzw.Zertifizierung könnenBetriebeundDestinationensomitehrlichund transparentmitihrenGästen,MitarbeitendenundLieferantenkommunizieren.

DerHGV,undinsbesonderedieHGV-Unternehmensberatung,hatander AusarbeitungdesNachhaltigkeitslabelsSüdtirolaktivmitgewirkt.DerHGV hatdabeidieAufgabeübernommen,dieGastronomieundBeherbergungsbetriebe aufihremWeghinzueinem nachhaltigausgerichteten Betriebskonzeptzubegleitenundzuberatenmitdem Ziel,diefürdenBetriebpassendeZertifizierungund schließlichauchdasNachhaltigkeitslabelSüdtirolzu erlangen.

Nachhaltigkeit messbarmachen

VieleGastronomie-und

Beherbergungsbetriebehabenbereitsbegonnen,sich mitdemThemaNachhaltigkeitzubeschäftigen.Nicht wenigehandelnbereitsseit mehrerenJahrennachhaltig.DieBetriebesetzenverschiedensteMaßnahmen um,z.B.werdenwassersparendeArmaturen,LED-Beleuchtung,Mülltrennsystemeundvielesmehr verwendet.

FürdasErlangendes NachhaltigkeitslabelsSüdtirolistdiesesEngagement alleinjedochnichtausreichend.Vielmehrmusses übereineanerkannteZertifizierungnachgewiesen werden.DadurchwirdNachhaltigkeitsichtbarundauch messbar.Betriebe,welche nochnichtübereineZertifizierungverfügen,können sichjetztgemeinsammit demNachhaltigkeitsteam imHGVaufdiesenWeg machen.

HGVließ CO2-Rechnerentwickeln

MitderBerechnungdes betrieblichenCO2-FußabdruckserreichteinHotelundGastbetriebLevel1 desNachhaltigkeitslabels Südtirol.Dafürwurdevom HGVinZusammenarbeit mitdemTerraInstituteeigensderandieSüdtiroler Hotel-undGastbetriebeangepassteCO2-Rechner(Terra FootprintpoweredbyEarthCheck)entwickelt.Durch dieErfassungdereigenen

Nachhaltiges Handelnist wichtigfür diekünftige Entwicklung.

können Schwachstellen erkannt und entsprechende men gesetzt werden.

mit seinen Ressourcenverbrauch stetig überwachen und, soweit möglich, reduzie-

Emissionenmitdem„TerraFootprint“wirdzunächst deraktuelleStandinden BereichenEnergie,Abfall, Mobilität,Ressourcenund Einkauferhoben.Dadurch könnenSchwachstellenerkanntundentsprechende Verbesserungsmaßnahmengesetztwerden. DerBetriebkannsomitseinenRessourcenverbrauchstetig überwachenund,soweitmöglich,reduzieren.SeineBemühungen imBereichRessourceneffizienzmachtderBetrieb mitdemCO2-Rechnerund demNachhaltigkeitslabel Südtirolsichtbarundauch messbar.

IneinereinfachzubedienendenSoftwaregibtder Betriebdieverschiedenen Verbraucher-undMessdateneinunderhältamEndedesJahreseinenBericht mitseinenVerbräuchenund schließlichauchmitseinem betrieblichemCO2-Fußabdruck.DurchdiemehrjährigeNutzungderSoftware erhältderBetriebdenVergleichimZeitverlaufund kanndiegesetztenMaßnahmenbewerten.

NachhaltigkeitimBetriebgehtjedochüberdie Berechnungdeseigenen CO2-Fußabdruckshinaus. Sieverlangteineganzheitlicheundsystematische BetrachtungdesBetriebs. DabeiwerdendieBereiche Ressourcenverbrauch,Abfall,Einkauf,Mitarbeiter,

Bau,MobilitätundKulturbetrachtet.Übergeordnetüber diegenanntenHandlungsfeldersteheneinebetriebsindividuelleStrategieim BereichNachhaltigkeit undeineeffizienteKommunikationnicht nurzuden Gästen,sondernauch zuMitarbeitendenund Lieferanten. NachhaltigkeitsollTeilder täglichenGeschäftsprozessewerden. StrebteinGastbetrieb Stufe2oder3desNachhaltigkeitslabelsSüdtirolan (siehedazuauchArtikel aufSeite17),musserdaher mehrereHandlungsfelder abdecken.ZumNachweis musserimBesitzeineranerkanntenZertifizierung seinundsichmitderThematikganzheitlichundumfassendbeschäftigen.Möchte derBetriebdiesenWegzur

Nachhaltigkeitbeschreiten, fehlenoftzeitlicheundpersonelleRessourcen.

HGVberät inpunctoNachhaltigkeit

ente Kommunikation nicht nur zu den Gästen, sondern auch tenden und

DieHGV-UnternehmensberatunghatinZusammenarbeitmitdemTerraInstituteinBrixendaherdas BeratungspaketNachhaltigkeitfürdieMitgliedsbetriebedesHGVausgearbeitet. MitdieserDienstleistung unterstütztderHGVseineMitgliederbeieinerumfassendenNachhaltigkeitsanalyse,derErarbeitung vonZielenundMaßnahmenundbeiderAuswahl, PlanungundUmsetzung desgewünschtenZertifizierungsprozesses.Dadurch kannderHotel-undGastbetriebschließlichdasNachhaltigkeitslabelSüdtirolder Stufe2odergarderStufe3 beantragenunddamitseine Nachhaltigkeitoffiziellbelegenundehrlichundtransparentkommunizieren.

HGV-BeratungspaketNachhaltigkeit

Siesindinteressiert,dasNachhaltigkeitslabelSüdtirol zuerlangen?MitunseremBeratungspaketNachhaltigkeitbegleitenwirSiezueineranerkanntenZertifizierung. VereinbarenSiemitunseinunverbindlichesErstgespräch.

HGV-Unternehmensberatung

Tel.0471317780

unternehmensberatung@hgv.it

Dott.ssaAnnaAtz, HGV-Unternehmensberatung

Foto:IDM Südtirol/Martina Jaider

Nachhaltigkeit: VoraussetzungenundAntragstellungfürdasNachhaltigkeitslabelSüdtirol

AnerkannteZertifizierung fürdasNachhaltigkeitslabelSüdtirol

VonReinhardLeitner

DasNachhaltigkeitslabel Südtirolstehtfürein umfassendesNachhaltigkeitsprogrammdes SüdtirolerTourismusund zeichnetnachhaltige Betriebeaus.

Hotel-undGastbetriebe könnendasLabelüberdie WebsitevonIDMSüdtirol beantragenunddamitinden GenussverschiedenerSichtbarkeitspaketekommen. DafürmüssendiverseVoraussetzungenimBereich Nachhaltigkeitnachgewiesenwerden.DasLabelunterscheidetdreiStufen: Jegrößerdasnachhaltige EngagementeinesBetriebesist,destohöheristsein Nachhaltigkeitslevel.

RegionalerEinkauf

ZumeinenistderregionaleEinkaufeinfesterBestandteildesNachhaltigkeitsprogramms.Produkte wieFrischmilch,Joghurt, Butter,ÄpfelundApfelsaft müssenzu100Prozentaus Südtirol(inSüdtirolproduziertmitEigenmarke ausSüdtirol)stammen.ZudemmüssendieSüdtiroler WeinedieMehrheitaufder Weinkartebilden.AlsNachweismüssendieBetriebe eineEigenerklärungunterzeichnen.DieUmsetzung wirdvoneinerunabhängigenKontrollstelleregelmäßigüberprüft.

Handlungsfelder

ReinhardLeitner,HGVUnternehmensberatung

ZumZweitenmüssen dieKriterienverschiedenerHandlungsfeldergemäß Nachhaltigkeitsprogramm erfülltwerden.DiesereichenvoneinerEinführung einesStrategie-bzw.MaßnahmenplansüberKommunikation,Ressourcenverbrauch,Abfall,Mitarbeiter, Einkauf,Mobilität,Baubis hinzuKultur/Tradition.Als NachweisfürdieErfüllung dieserKriteriendienendie bereitsamMarktetablierten,vonIDMüberprüften

undschließlichanerkanntenZertifizierungen(eine Übersichtdazufindetsich auchaufderHGV-Website).

WelchesLevel?

Jemehrdergenannten HandlungsfeldereinBetrieberfülltbzw.durcheinebereitsbestehendeZertifizierungabgedecktwerden, destohöheristdieEinstufung. DiebeidenBereiche Strategie-/Maßnahmenplan undKommunikationsind übergeordneteThemenund müsseninjedemFalleinge-

haltenwerden.

UmaufdasEinstiegslevel 1zugelangen,mussderBetriebdieBereicheRessourcenverbrauchundAbfall abdecken.Fürdienächste Stufe(Level2)müssenzusätzlichdieKriterienim HandlungsfeldMitarbeiter undEinkauferfülltwerden. DieskannderBetriebmit derZertifizierung„auditfamilieundberuf“sowiefür dasHandlungsfeldEinkauf mitderZertifizierung„Bio FairSüdtirol“bzw.einem Einkaufsmanagementsystemnachweisen.

Nachhaltiges Engagement wirdgefördert.

Foto:vegefox. com/stock.adobe.com

Aufderdrittenund höchstenStufe(Level3) müssendieKriterienallerHandlungsfeldernlaut Nachhaltigkeitsprogramm eingehaltenwerden.

SobaldmandasjeweilsanerkannteZertifikathat,kann diesesgemeinsammitderEigenerklärungfürdenregionalenEinkaufbeiIDMSüdtiroleingereichtwerdenund mankannumdasNachhaltigkeitslabelSüdtirolansuchen.

www.hgv.it www.idm-suedtirol.com/ nachhaltigkeitslabel

RiesigePflanzenauswahlauf14.000m²

Energie: FotovoltaikaufBalkongeländerauchinSüdtirolaufdemVormarsch

FörderungvonerneuerbarenEnergien

VonGeom.MichaelPichler

BeiBauinvestitionen gibtesvieleMöglichkeitenfürEnergieeinsparungen.EinBeispiel istdieAnbringungvon Fotovoltaikanlagenauf Balkonen.

EinTeilderStrategiehin zumKlimaLandSüdtirol liegtdarin,dieerneuerbaren Energienzufördernunddie gesetzlichenRahmenbedingungenanzupassen.

MitBeginndiesesJahres erfolgtediesbezüglichein weitererSchritt.DieVorschrifteninBezugaufdie AnbringungvonFotovoltaikanlagenwurdenvom LandSüdtirolgelockert. Imspeziellenwurdeauch

dieAnbringungvonFotovoltaik-PaneelenundthermischenSolarkollektoren anGebäuden,u.a.auchan FassadenundBalkonen,erleichtert.Zudemwurdendie finanziellenFörderungshilfendesLandesfürdiese Maßnahmenausgebaut.

Technische Beschaffenheit

FürFotovoltaik-Balkone werdenmeistSpezialglasmoduleverwendet,welche speziellfürdenBalkonbau entwickeltwurden.Diese ModulebesteheninderRegelausVerbundsicherheitsglas.BeimBalkonbauwerdenmeistStandardgrößen verbaut,z.B.ca.1.510x920 mmmiteinerbeispielhaf-

tenNennleistungvon218 Wp,bzw.1.345x920mmmit einerNennleistungvon193 Wpoder1.510x1.060mmmit einerNennleistungvon261 Wp.DienotwendigeKabelführungerfolgtdabeiimmer indenBalkonprofilenund istsomitnichtsichtbar.BereicheohnePV-Modulekönnenz.B.mitstehenderSchalunginpulverbeschichtetem Aluminium,HPL-ExteriorPlattenoderGlasfeldernergänztwerden.BeiFotovoltaik-Balkonenhandeltes sichumeinegebäudeintegrierteFotovoltaik.

LeistungundErträge

EinzehnMeterlanger BalkonmitsechsModulen zu1.510x1.060mm(261Wp/

Modul)ineinersonnigen SüdlagebringtinetwaeineStromleistungvonrund 1.560kWp/Jahr.BeidurchschnittlichenStromkosten von0,35Euro/kWhistdas einErtragvonca.546Euro imJahr.DieserVerbrauch kommtinetwademjährlichenStromverbraucheines Zwei-Personen-Haushalts gleich.BeieinemBeherber-

HGV-Baumanagement zeigtauf,wiehoheBaukostenbewältigtwerdenkönnen

VonBenediktLeitner

DieArchitektenkammer derProvinzBozenerhebt halbjährlichdieBaukostenfürdenWohnungsbau, welchesichauchaufden Hotelbauvergleichsweiseübertragenlassen.Deutlichbemerkbarmachtsich derAnstiegderBaukosten indenletztenzweiJahren, undzwarvon376Euro/m³ 2021auf455Euro/m³im Jahr2023.

EinederHauptursachen

fürdiehohenBaukosten sinddieMaterial-undRohstoffpreise,insbesonderefür StahlundBeton.Diesliegt unteranderemdaran,dass dieNachfragenachdiesen MaterialieninSchwellenländernwieChinaundIndienstarkansteigen,wasdie PreiseaufdemWeltmarkt beeinflusst.

DesWeiterenspielt derMangelanqualifiziertenFacharbeiterninder BauindustrieeineRolle. Durchdieanhaltendhohe

NachfragenachBauleistungenindenletztenJahrenist derArbeitsmarktfürBauarbeiterstarkangespannt.Die FolgensindsteigendeLöhne fürqualifiziertesPersonal, welchewiederumdieBaukostenindieHöhetreiben.

EinFaktor,dernichtaußerAchtgelassenwerden darf,sinddiezunehmende BürokratisierungundRegulierungderBauindustrie.DiesteigendeAnzahl vonGesetzenundVorschriftenführtzuimmer aufwendigerenGenehmigungsverfahren,Planungsanforderungenundanderen Dienstleistungen.

Folgenvon hohenBaukosten

DiehohenBaukostenhabenverschiedeneAuswirkungenaufdasHotel-und GastgewerbeinSüdtirol. ZumeinensteigendamitsowohlInvestitionskostenals auchderFinanzierungsbedarfderBetriebe.Dieskann zueinerhöherenVerschuldungführenoder,wiederzeitinvielenFällen,denWeg zurRentabilitätundzurFinanzierungmassiverschweren.Derdamitverbunde-

neKostendruckaufden Betrieb,derökonomische Zwang,mitderKonkurrenz mithaltenzumüssen,und dieGewährleistungunverminderterQualitätundAngebotekönnenamEndenur voneinemkompensiertwerden:demPreis,deranden Gastweitergegebenwird.

DiederzeithohenBaukostenkönnenaberauch alsAnreizfürinnovative undnachhaltigeLösungen dienen.EineGelegenheit, sichvonderMasseabzuhebenundetwasEinzigartiges zukreieren.Regionaleund ökologischeBaustoffefördernbeispielsweisedielokaleWertschöpfungundreduzierendieUmweltbelastung. DigitaleundsmarteTechnologienerhöhendenKomfort unddieSicherheitderGäste undsenkendieBetriebskosten.DasHotel-undGastgewerbeinSüdtirolstehtalso voreinergroßenHerausforderung,dieaberaucheine Chanceseinkann,sichweiterzuentwickeln.

Ausgangspunktfürein kosteneffizientesBauprojektsindstetsdieAuswahl einesschlagkräftigenTeams ausArchitekten,Statikern, FachplanernundBauma-

gungsbetriebwürdedieser ErtragimmerhindenStrombedarfeinesGastesfürrund dreiMonateabdecken.

WeitereEmpfehlungen undInformationenerteilt IhnenderBereichBaumanagementinderHGV-Unternehmensberatung.

Tel.0471317780

baumanagement@hgv.it

nagement,dieAusarbeitung einesstimmigenarchitektonischenundenergetischen Konzepts,dieFestlegungeinesBaubudgetsunddieVorgabeeineszeitlichenRahmens.

EinsorgfältigerVergleich allerAngebotedientderOptimierungdesPreis-Leistungs-Verhältnisses,währendeinstetigerAbgleich mitdemBaubudget–sowohl inderPlanungs-alsauchin derVergabe-undBauphase–einerKostenüberschreitung entgegenwirkensoll.

Nichtminderbedeutsam istdielaufendeRechnungsüberwachungsowie,nicht zuletzt,dieÜberprüfung derverschiedenenAbrechnungen.

Unterstützungdurch HGV-Baumanagement

DasTeamdesHGV-Baumanagementshatbereits zahlreicheProjektebegleitet unddabeiwertvollesKnowHowgesammelt.GernunterstütztSiedasHGV-BaumanagementauchbeiIhrem Bauvorhaben.

Tel.0471317780

baumanagement@hgv.it

InnovativeundnachhaltigeLösungensindgefragt

FotovoltaikanlagenaufBalkonen.

Foto:MartinLugger

Recht: BetriebemüssenInformationspflichterfüllen

KennzeichnungvonAllergenen

VonDr.MarliesKlotz

SeitDezember2014sind alleLebensmittelbetriebe dazuverpflichtet,das Vorhandenseinder14 wichtigstenAllergenein denSpeisenundGetränkenzukommunizieren. DiesePflichtgiltauchfür gastgewerblicheBetriebe.

DieInformationspflicht überAllergenekannimBereichderVerabreichung vonSpeisenundGetränken folgendermaßenerfülltwerden:

GrundsätzlichisteinHinweisandieGästenotwendig, dassdiesebeidenMitarbeitendennähereInformationeneinholensollen,wenn gewisseStoffeoderErzeugnissebeiihnenAllergien oderUnverträglichkeiten auslösen.DiesePflichterfülltmanz.B.,indemdas

vomHGVausgearbeitete HinweisblattindieSpeisekarteneingelegtoderaneinergutsichtbarenStelleim Betriebausgehängtwird. WirddasHinweisblattausgehängt,sosolltezudem, inderSpeise-und/oderGetränkekartenochausdrücklicheindiesbezüglicherHinweissatzeingefügtwerden.

SchriftlichesDokument

Zusätzlichzudieseman dieGästegerichtetenHinweismussseitSeptember 2016einschriftlichesDokumentaufliegen,ausdem hervorgeht,inwelchenSpeisenundGetränkenwelche Allergeneenthaltensind. HierfürwurdenvomHGV Allergen-Tabellenausgearbeitet,dieeineleichteund übersichtlicheAngabeder Allergeneermöglicht.Diese ausführlichenTabellenmüsseneinmalimBetriebauflie-

gen.Siemüssensomitnicht injedeSpeisekarteeingelegt werden,sondernmüssenlediglichfürdenGastundfür dieKontrollorganeleicht zugänglichsein.Indiesen Tabellenmüssensichalle Speisenbzw.Getränkewiederfinden,welchedenGästenverabreichtwerden. LiegendieAllergen-TabellenimBetriebauf,sokönnendiedortenthaltenen InformationenauchmündlichandenGastweitergegebenwerden.DiezuständigenMitarbeitenden,welche mündlicheAuskünfteerteilendürfen,müssenüberden InhaltderAllergen-Tabellen informiertbzw.unterwiesen werden.

Getränketabelle

UmdieUmsetzungdieserKennzeichnungspflicht zuerleichtern,hatderHGV diegängigstenGetränke

Dasbestemmmh Südtirols

überprüftunddieseineiner Allergen-Tabellezusammengefasst.DieserTabelleliegt zudemeineListevonGetränkenbei,dieebenfalls aufAllergenehinüberprüft wurden,sichjedochalsallergenfreierwiesenhaben.Die Tabellemusszudemdurch dieweiterenimBetriebangebotenenGetränkeergänzt werden,welcheAllergene beinhalten.AlleVorlagen stehenaufderHGV-WebsitezumDownloadzurVerfügung.

Vorbehaltlich,dassdie HandlungkeineStraftat darstellt,sindfürdieNichtbeachtungdieserKennzeichnungspflichtenVerwaltungsstrafeninHöhe von500Eurobis24.000Euro vorgesehen.

Tiefkühlprodukte

ZudemistdieVerwendungvonTiefkühlproduk-

tenzukennzeichnen.Die zurZubereitungverwendetentiefgekühltenProdukte müssenproduktspezifisch aufderSpeisekarteoderim Menüersichtlichgekennzeichnetwerden.Hierbeiist esunerheblich,obdieWaren bereitsingefrorenemZustandgekauftodererstspäterimBetriebtiefgekühlt wordensind.FürdieKennzeichnungkannderWortlaut„ImBedarfsfallwerden Tiefkühlprodukteverwendet“angegebenwerdenund dieKennzeichnungdereinzelnenSpeisenmussdann mittelsSternchenerfolgen. DieNichtbeachtungderVorschriftwirdmitstrafrechtlichenKonsequenzengeahndet. WeitereInformationenerteiltgernedieHGV-Rechtsabteilung.

Tel.0471317760 recht@hgv.it

T0471725651

SCHULUNGSZENTRUM KAFFEE-SCHAURÖSTEREI COFFEESEUM KAFFEELADEN

Recht: WasgastgewerblicheBetriebebeachtenmüssen

UmsetzungDatenschutzgrundverordnung

VonDr.SilviaWinkler

Am25.Mai2018tratdie europäischeDatenschutzverordnung(DSGVO)in Kraft.DasThemaDatenschutzistsehrkomplexundvieleBetriebe habensichindenletzten JahrenmitdiesemThema auseinandergesetzt.Im Folgendensindeinige notwendigeMaßnahmen zusammengefasst.

BeiderErhebungvon personenbezogenenDaten siehtdieEU-DatenschutzgrundverordnungeineInformationspflichtvor.Um dieserInformationspflicht nachzukommen,müssen dieBetriebedenbetroffenen PersoneneineDatenschutzerklärungzurVerfügung stellen.IndieserDatenschutzerklärungmüssen inpräziser,transparenter, verständlicherundleicht zugänglicherFormfolgendeInformationenbekannt gegebenwerden:

• KontaktdatendesVerantwortlichen(undgegebenenfallsdesVertreters unddesDatenschutzbeauftragten);

• Verarbeitungszweckeund Rechtsgrundlagender Verarbeitung;

• gegebenenfallszusätzliche EmpfängerderDatenund Mitteilungdarüber,obdie DatenaneinDrittland übermitteltwerden(z.B. ÜbermittlungvonDaten aneinUnternehmenmit SitzindenUSA);

• Speicherdaueroderdie KriterienzurFestlegung derSpeicherdauer;

• RechtedesGastesauf Auskunft,Widerruf,Berichtigung,Löschung, Einschränkung,Widerspruch,Übertragbarkeit

undBeschwerde;

• obdieBereitstellungder personenbezogenenDaten gesetzlichvorgeschrieben oderfürdenAbschlusseinesVertrageserforderlich ist;

• gegebenenfallsdasBestehenvonautomatischen Entscheidungsfindungen, einschließlichProfiling(z. B.DatenbankenmitInformationenübervergangeneAufenthaltederGäste, dieesermöglichen,eine bestimmteZielgruppeherauszufilternunddieser dannspezielleAngebote zukommenzulassen).

DieseInformationen müssenzumZeitpunktder Datenerhebungerteiltwerden,daheristesempfehlenswert,demGastbeiderAnkunftdieentsprechenden Informationenzugebenund, fallsnotwendig,dieschriftlicheEinwilligungindieVerarbeitungderpersonenbezogenenDateneinzuholen.

Einwilligung

DiemeistenBeherbergungsbetriebemüssendie EinwilligungvomGast grundsätzlichindreiFällen

einholen:

• fürdieSpeicherungund VerarbeitungderDaten nachderAbreisedesGastes;

• fürdieVerarbeitungder DatenfürMarketingzwecke(z.B.Newsletter); •beiderVerarbeitungvon Gesundheitsdaten(z.B. LebensmittelunverträglichkeitenundAllergien).

AußerdemmusseineEinwilligungeingeholtwerden, fallsFotosvonGästenoder Mitarbeitendengemacht werden(z.B.beiWanderungenoderfürdieVeröffentlichungindensozialenNetzwerken).

DieEinwilligungdesGastesindieVerarbeitungseinerpersonenbezogenenDatenmussnachweisbarsein, daheristeineschriftliche oderelektronischeEinwilligungnotwendig.

BeieinerEinwilligung durcheineschriftlicheErklärungmussdieseinverständlicherundleichtzugänglicherFormineiner klarenundeinfachenSpracheerfolgenundvonande-

renSachverhaltenklarzu unterscheidensein,damit dieseverbindlichist.

DieEinwilligungmuss freiwillig,alsoohneZwang erfolgenundderGasthat dasRecht,seineEinwilligungjederzeitzuwiderrufen.

LiegtkeineEinwilligung fürdieVerarbeitungderDatenvoroderentsprichtdiese nichtdengesetzlichenVorgabenundliegenauchkeinesonstigengesetzlichen BestimmungenoderVertragsverhältnissevor,welchedieVerarbeitungder personenbezogenenDaten zumGegenstandhaben,ist dieVerarbeitungderpersonenbezogenenDatenunzulässigundkannmitSanktionenbelegtwerden.

Auftragsverarbeitungsverträge

DerVerantwortliche kannaucheinensogenanntenAuftragsverarbeiterbeauftragen,personenbezogeneDatenzuverarbeiten. BeimAuftragsverarbeiter handeltessichumeinenatürlicheoderjuristische Person,Behörde,EinrichtungoderandereStelle, welchevomVerantwortlichenvertraglichbeauftragt wird,Leistungenzuerbringen,diemitderDatenverarbeitungzusammenhängen, wiebeispielsweiseMarketing,Archivierungen,NutzungvonCloudsystemen zurPersonal-oderKundenverwaltung,externeDruckdienstleistungen,AktenvernichtungoderVernichtung vonDatenträgern.

DerUmgang mitDatenist genau geregelt.

Foto:jd-photodesign/stock. adobe.com

DieBeauftragungdessogenanntenAuftragsverarbeiterserfolgtineinereigenenVereinbarung.

NichtalsAuftragsverarbeitung,sondernalsInanspruchnahmeeiner FachleistungmiteinemeigenständigenVerantwortlichengeltenhingegendie DienstleistungeneinesBerufsgeheimnisträgers(zum BeispieleinesSteuerberaters,Rechtsanwalts,externenBetriebsarztes),der PostdiensteoderderBankinstitute.

Verzeichnisvon Verarbeitungstätigkeiten

DesWeiterenverpflichtetdieDSGVOdenVerantwortlichen,einVerzeichnis derVerarbeitungstätigkeitenzuführen.GrundsätzlichmüssennurBetriebe mitüber250Mitarbeitenden einVerzeichnisderVerarbeitungstätigkeitenführen, aberauchBetriebemitwenigerMitarbeitendenmüsseneinsolchesVerzeichnis führen,fallsbeiderVerar-

beitungderDateneinbesondershohesRisikofür dieRechteundFreiheiten derBetroffenenentstehen, fallsdieDatenverarbeitung nichtnurgelegentlicherfolgt,oderfallssensibleDatenverarbeitetwerden.In denmeistengastgewerblichenBetriebenwerdenregelmäßigpersonenbezogene Datenverarbeitet,eswerden oftsensibleDatenverarbeitetunddasVorhandensein einerVideoüberwachung oderdieVerarbeitungvon Kreditkartendatenkannein erhöhtesRisikobeiderVerarbeitungdarstellen.Unabhängigdavonempfiehltdie italienischeAufsichtsbehörde(Garanteperlaprotezione deidatipersonali),dieFührungeinesVerzeichnisses vonVerarbeitungstätigkeiten,umeinekorrekteAbwicklungdesDatenschutzeszugewährleisten.

DasVerzeichnisderVerarbeitungstätigkeitenenthältfürjedeVerarbeitung derpersonenbezogenenDatendiewesentlichenInformationen.SomussdasVerzeichnisdenNamenunddie KontaktdatendesVerantwortlichen,dieZweckeder Verarbeitung,dieKategorienbetroffenerPersonenund personenbezogenerDaten, dieKategorienvonEmpfängern,eineeventuelleÜbermittlunginDrittländer,die SpeicherdauerunddietechnischenundorganisatorischenMaßnahmenbeinhalten.

WeitereInfoserteilt dieHGV-Rechtsabteilung. Vorlagenkönnenvonder HGV-Websiteheruntergeladenwerden.

Tel.0471317760

DatenschutzberatungfürHGV-Mitglieder DerHGVhatmitdemUnternehmenconnexoeinAbkommenabgeschlossen.connexoberätHGV-MitgliederzuallenDatenschutzthemenunderstelltdiegesetzlichvorgeschriebeneDokumentationfürdieBetriebe.

WeitereInfoszumAbkommengibtesaufder HGV-WebsiteunterderRubrikHGV/Mitgliedsvorteile.

Kontakt: connexoGmbH,MatthiasHerrlinger, Tel.00491636974890,mail@datenschutz-bozen.com, www.datenschutz-bozen.com

Dr.SilviaWinkler, HGV-Rechtsabteilung

Recht: WasbeiAufzügen,LastenaufzügenundHebevorrichtungenzuberücksichtigenist

Inbetriebnahmeistmitzuteilen

VonDr.MarliesKlotz

EigentümervonAufzügen,Lastenaufzügenund Hebevorrichtungen,die eineFahrtgeschwindigkeitvon0,15m/snicht überschreiten,müssen dieInbetriebnahmederselbendergebietsmäßig zuständigenGemeinde innerhalbvon60Tagen aberfolgterKonformitätserklärungderAnlage mitteilen.

DieMitteilungderInbetriebnahmemusskonkrete Angabenenthalten,wiebeispielsweisedenNamendes EinbaufachbetriebsdesAufzugsoderdesHerstellersdes LastenzugesoderderHebevorrichtungunddieAngabe derPerson,diebeauftragt wordenist,regelmäßigeInspektionenanderAnlage vorzunehmen.

DieseverpflichtendeMit-

teilungderInbetriebnahme basiertaufeinerBestimmungausdemJahr1999. AufgrundderUneinigkeit derverschiedenenÄmter überdieZuständigkeitzum ErhaltdieserMitteilungund derdiesbezüglichenZuweisungderMatrikelnummer wurdeninvielenFällendie

MitteilungderInbetriebnahmeunddieZuweisung dervorgesehenenMatrikelnummernichtdurchgeführt.Daherverfügennicht allederzeitinstalliertenAufzügeüberdiegesetzlichvorgeseheneMatrikelnummer. Esgiltsomitzuüberprüfen,obderinstallierteAuf-

Aufzüge müssen eineMatrikelnummer aufweisen.

Foto: allesfoto.com

zug,Lastenaufzugoderdie Hebevorrichtungenbereits überdienotwendigeMatrikelnummerverfügt.SolltediesnichtderFallsein, soistimZugederperiodischenSicherheitsprüfung, welcheinSüdtirolmindestensalledreiJahreerfolgen muss,eineaußerordentliche

ÜberprüfungderAufzugsanlagedurchzuführenund anschließendmitdementsprechendenÜberprüfungsprotokolldieInbetriebnahmederAufzugsanlageder Gemeindemitzuteilen.

Innerhalbvon30Tagen abErhaltderMitteilung weistdaszuständigeGemeindeamtderAnlageeineMatrikelnummerzuund teiltdiesedemEigentümer undderPerson,diebeauftragtwordenist,regelmäßigeInspektionenanderAnlagevorzunehmen,mit.

DasFormularfürdieMitteilungüberdieInbetriebnahmeundderAntragauf ZuweisungeinerMatrikelnummersindaufderWebsitederjeweilszuständigen Gemeindezufinden. WeitereInfoserteiltdie HGV-Rechtsabteilung.

Tel.0471317760 recht@hgv.it

Mitarbeitermanagement: KooperationzwischenHGVundhgcInnsbruck

WieHR-FITsindSie?

VonBarbaraHolzer

EinpositivesVerhältnis zwischenFührungund Mitarbeitendenerhöht dieProduktivitätundden ErfolgimUnternehmen.

Indiesersogenannten Human-Relations-BewegungwerdenMitarbeitendealssozialeWesengesehenbzw.alsdieMenschen, diesiesind.Ganzindividuell,mitihrenTalenten,ihrenSchwächenundihren Bedürfnissen.DerGrundgedankedabeiist:Wenndie sozialenBedürfnisseeines Menschenbefriedigtsind,ist derMenschnichtnuramzufriedensten,sondernbringt auchdiebesteLeistung.Da-

beihathierarchischesDenkenausgedient,eszählen SoftSkills,wieFlexibilität,KreativitätundEinfühlungsvermögen.Sostärkt mandieMotivation,dasEngagementunddieBindung andaseigeneUnternehmen.

Gemeinsamin eineerfolgreicheZukunft

Esgilt,anmenschlichen Grundbedürfnissenanzuknüpfen.Dochwiegelingt dasundistdasfürjedesUnternehmenmachbar?Ja,ist es!Undwasbrauchtman dafür?MitderBereitschaft, denerstenSchrittzutun, wirddieBasisgelegt.Dabei stehenderHGVunddiehgc InnsbruckBetriebenunter-

stützendzurSeite.Indieser Kooperationhatmansich zumZielgesetzt,GastbetriebeimHinblickaufeineffizientesMitarbeitermanagementaktivzubegleiten.

DieZielsetzungdabeiist

es,sichalsBetriebundArbeitgeberaufdemArbeitsmarktsozupositionieren, dassmansichvonMitbewerbernabhebt.Soisteseinfacher,diefürdenBetriebpassendenMitarbeitendenzu findenunddieseauchdauerhaftzuhalten.

AusgangspunktdesgemeinsamenHR-FIT-Beratungspaketesisteineumfangreichepraxisnahe AnalysederArbeits-und Unternehmenskultur.DaraufaufbauendwerdenzielorientierteOptimierungsprozesseerstelltundkonkreteMaßnahmendefiniert.

HöchsteAuszeichnung

MitdemGütesiegel„Aus-

Onlinemarketing: TippsundTricksbeiTextenfürWebsiteundSuchmaschinen

gezeichneterArbeitsplatz imTourismus“setztderBetriebeinStatementfürguteArbeitsbedingungenund hebtsichvonderFülleder Mitbewerberab.

DieZertifizierung,also derobjektiveNachweisfür dasGütesiegel,erfolgtdurch SystemCert,eineinÖsterreichakkreditierteZertifizierungsstelle.

Neugierig,wiesoeinProzessaussehenkannundwelchePotenzialesichdadurch auftun?GernestehtIhnen dieHGV-UnternehmensberatungfüreinunverbindlichesInformationsgespräch zurVerfügung.

Tel.0471317780

unternehmensberatung@hgv.it

DieSichtbarkeitdereigenenWebsiteoptimieren

VonDr.AnnaFrick

WenfragtmanheutzutagemeistalsErstes,wenn manInformationenirgendeinerArtbenötigt?DasInternet.Suchmaschinenwie GoogleundBingsindmeist dieerstenAnsprechpartner undRetterinderNot,wenn mannacheinerLösung sucht.Dasselbetrifftauch zu,wennmansichaufdie SuchenacheinerUrlaubsunterkunftbegibt.UndgenaudaherwirdesfürGastbetriebeimmerzunoch wichtiger,eineWebsitezu haben,dieleichtgefunden wirdundgroßeSichtbarkeit imInterneterreicht.

AndieserStellespielt SEO,dieAbkürzungaus

demEnglischenfür„search engineoptimization“(Suchmaschinenoptimierung),einewichtigeRolle.DieSuchmaschinenoptimierung beinhaltetverschiedene Maßnahmen,diedazubeitragenkönnen,dieSichtbarkeiteinerWebsiteund ihrerInhalteimInternetzu steigern.HatdieSuchmaschinenoptimierungfunktioniert,schneideteineWebsitebeiderSucheimInternetbesserab,wasimNormalfalldazuführt,dass siemehrKlicksundsomit mehrAufmerksamkeiterhält.DieseOptimierung kanninBezugaufverschiedeneElementederWebsite durchgeführtwerden,beispielsweisefürTexte,BilderoderVideos.

DamiteineWebsiteein gutesSuchergebniserzielenkann,spieltdemnach eineVielzahlanAspekten derWebsiteeineRolle.Im FolgendeneinigeTippsund Tricks,wasbeiderOptimierungvonTextenfürWebseitenbeachtetwerdensollte.

Überschriften

Besonderswichtigbeider OptimierungderWebseiteninhaltesinddieÜberschrif-

tenundUnterüberschriften. DadieseeinengroßenEinflussaufdasSuchergebnis haben,solltenbereitsdort diewichtigstenSuchbegriffe enthaltensein.Suchbegriffe, dievielAufmerksamkeitim Internetenthalten,sindbeispielsweiseOrtsnamen.

Keywords

ImeigentlichenTextsolltenimSinnevonSEOeinigeBegriffe(Keywords)enthaltensein,dieeinerseits vonWichtigkeitfürdenSeiteninhaltsind,andererseits aberaucheingroßesSuchvolumenaufweisen.Kurzgesagt:Begriffe,diehäufiggegoogeltwerden,solltenim Textenthaltensein.

Werdensiejedochim übertriebenenAusmaßverwendet,istdieswiederum einMinuspunkt,dendie Suchmaschinedamitbestraft,dassdieSichtbarkeit geschwächtwird.

EinzigartigeInhalte

ImGegensatzdazubelohntGoogleTextemiteinzigartigenInhalten,diees aufanderenSeitennoch nichtgibt,miterhöhter Sichtbarkeit.

Übersichtlich undstrukturiert

Außerdembelohnen

SuchmaschinenwieGoogle Texte,diegutstrukturiert

Dieeigene Website sollteim Internet leichtgefundenwerden. Foto:Urupong/ stock.adobe.com

undsomitübersichtlichund nachvollziehbaraufgebaut sind.AuchSeiten,aufdenenFragengestelltundAntwortendaraufgegebenwerden,schneideninderSuche inderRegelbesserab.Die Suchmaschinebelohntdiejenigen,dieeineLösungfür einProblembereitstellen.

Hilfedurch HGV-Fachabteilung

BeimErstellensuchmaschinenoptimierterTexte gilteseinigeszubeachten. GerneübernimmtdieHGVAbteilungWebMarketing dasErstellenoderVerbessernvonWebseitentexten.

webmarketing@hgv.it

Dr.AnnaFrick, HGV-Abteilung WebMarketing

BarbaraHolzer, HGV-Unternehmensberatung

Onlinemarketing: JetztdieWebsiteaufGoogleAnalytics4umstellen

UniversalAnalyticswirdeingestellt

VonDott.ssa MariaNussbaumer

Abdem1.Juli2023werdeninUniversalAnalytics keineneuenDatenmehr verarbeitet.EinrechtzeitigesHandelnwird deshalbempfohlen.

DerGrunddergestopptenDatenverarbeitungliegt darin,dassdasTechnologieunternehmenGooglesein Tracking-ToolUniversal Analytics,welcheszurDatenverkehrsanalysevon Webseiteneingesetztwird, durchdasToolGoogleAnalytics4ersetzt.

DeshalbsolltenBetriebe, sofernsieesnichtbereitsgetanhaben,jetzthandelnund zuGoogleAnalytics4wechseln,umDatenlückenzu vermeiden.Dochwieweiß einUnternehmen,obHandlungsbedarfbestehtoder nicht?

InderRegelgilt,dass wahrscheinlicheineUniversalAnalyticsProperty aufderBetriebswebsiteeingebautist,wenndiePropertyvordem14.Oktober2020 erstelltwurde,unddasssomittheoretischHandlungsbedarfbestehenwürde.

FallsdiePropertyhingegennachdem14.Oktober 2020eingerichtetwurde, istvermutlicheineGoogleAnalytics4Propertyauf derWebsiteeingebaut,und somitmüsstetheoretisch nichtsunternommenwerden.

Gewissheitbringthier dieAgentur,welchedieWebsiteerstellthat.Diesesollte gegebenenfallsdieUmstellungderWebsiteaufGoogle Analytics4sowiedieErstellungderEreignisse(An-

fragen,Buchungenetc.)im Google-Analytics-4-Konto vornehmen.

Zeitlicher AblaufderUmstellung

FallsbisMärz2023keineGoogleAnalytics4PropertyerstelltunddieautomatischeMigrationnicht deaktiviertwurde,erstellt GoogledieGoogleAnalytics 4Propertybasierendaufden EinstellungenderUniversal AnalyticsProperty.Diese automatischerstellteGoogleAnalytics4Propertyenthältabernurgrundlegende Funktionen.Zusätzliche Funktionenkönnenjenach Geschäfts-undAnalyseanforderungeneingerichtet werden.

Biseinschließlich30.Juni2023werdeninUniversal AnalyticsnochneueDaten verarbeitet.

Abdem1.Juli2023werdendannzwarkeineneuenDatenmehrinUniversal Analyticsverarbeitet,aber GooglegewährtnochmindestenssechsMonatelang ZugriffaufzuvorverarbeiteteDaten.Esempfiehltsich daher,BerichtemitbisherigenDatenrechtzeitigaus UniversalAnalyticszuexportieren.AktuellhatGoogle nochkeinkonkretesDatum genannt,abwannUniversal Analyticsentferntwirdund abwannsomitkeineBerichteundkeineDatenmehraufgerufenwerdenkönnen.

Auswirkungen aufGoogleAds

DasGoogle-Ads-Konto einesUnternehmensistvon derEinstellungvonUniversalAnalyticsbetroffen,falls GoogleAdsundUniversal AnalyticsmiteinanderverknüpftsindundUniversalAnalyticsConversions (Anfragen,Buchungen,Anruf-Klicksetc.)inGoogle Adsimportiertwerden.In diesemFallwerdenabdem 1.Juli2023keineConversion-DatenmehranGoogle Adsgesendet.NachderUmstellungderBetriebswebsite aufGoogleAnalytics4und derErstellungderEreignissesolltendeshalbGoogle AdsundGoogleAnalytics4 miteinanderverknüpftund dieGoogleAnalytics4ConversionsinGoogleAdsimportiertwerden.

Hinweis:DieInformationenindiesemArtikelbeziehensichaufdiekostenlose Google-Analytics-Version UniversalAnalyticsStandardundnichtaufdiegebührenpflichtigeVersion UniversalAnalytics360.

InUniversalAnalytics 360werdennochbiszum30. Juni2024neueDatenverarbeitet.Dannwirdaberauch dieseVersioneingestellt.

Beratungdurch HGV-Fachabteilung

FürFragenoderweitereInformationenzuden

ThemenGoogleAnalytics undGoogleAdsstehtden HGV-MitgliederndieAbteilungWebMarketingdes

Abdem 1.Juligibt esbeiUniversalAnalytics wichtige Änderungen, aufdieman sichvorbereitensollte.

Foto:WDnet Studio/stock. adobe.com

Dott.ssaMaria Nussbaumer, HGV-Abteilung WebMarkeitng

DurchWissenwachsen

STK/HGV-Weiterbildungsprogramm

EinhoherPraxisbezug undmaßgeschneiderte Angebotezeichnendas Weiterbildungsangebot derSüdtirolerTourismuskasse(STK)unddesHGV aus.

Seitüber30Jahrenist derBereichWeiterbildung desHGVeinprofessionellerAnsprechpartner,wenn esumWeiterbildungimHotel-undGastgewerbegeht.

„UmdenhohenStandard derHotellerieundGastronomiehaltenzukönnen, bedarfeseinerständigen WeiterentwicklungdereigenenKompetenzen.Dies versuchenwirmitunse-

remAngebotzuforcieren“, soSTK-PräsidentGottfried Schgaguler.

SchwerpunktedesKursprogrammes,dasumden 20.AprilstartetundbisJuni 2023läuft,sindu.a.Themen rundumMitarbeiterführung,Mitarbeiterfindung undMitarbeiterbindungsowiedieStärkungderArbeitgebermarkeundderUnternehmensphilosophie.

WeitereInhaltesinddie StärkungundWeiterentwicklungdersozialenKompetenzenundalsDauerbrennerAngeboteimBereich SocialMedia.

DasWeiterbildungsangebotvonSTKundHGVwird

inFormvonPräsenzveranstaltungen,Webinarenoder Hybrid-Veranstaltungen durchgeführt.

DieSTKundderHGV bietenauchindiesemProgrammwiedereinigeKursean,dieganzbesonders fürBetreiberinnenundBetreibervonPensionen,Garnis,BarsundCafésgeeignet sind.

WeitereInformationen zudenWeiterbildungsangebotenerhaltenInteressierte aufderHGV-Websiteoder direktbeimBereichWeiterbildungimHGVBozen. pa weiterbildung@hgv.it www.hgv.it

DURCH

WEITERBILDUNG AprilbisJuni2023

NewWork:FührenmitZukunftswissen

Innovation&Leadership: InterviewmitReferentinDianaWolf-Dolgner

DieZukunftsexpertin

DianaWolf-Dolgnerweiß, welcheMegatrendsdieZukunftderHotellerieund Gastronomiebestimmen werdenundwieGastronomiebetriebeihreZukunft neudenkenkönnen.

Warumistesgeradejetzt sowichtig,denBlickindie Zukunftzurichten?

DianaWolf-Dolgner: Von denjüngstenKrisenbefeuert,bestehteingewaltiger Wettbewerbsdruck.Gerade jetztisteseinezentraleAufgabeeinerFührungskraft, beidenweitverbreiteten ZukunftsängstendemeigenenTeamOrientierungzu geben.NewWorkistderBe-

griffderStunde,dermitder SinnfragebeginntundLeadershipneudefiniert.

WaszeichnetfürSieeinenzukunftsfähigenGastronomenaus?

Hotel-undGastronomiebetriebesindzentraleOrtein einerhochgradigmobilen Gesellschaft.AnihnenwerdenVeränderungenschnelleralsinvielenanderen Branchenersichtlich.Sie sindOrtedesZeitgeistesmit starkprägenderWirkung. ErfolgreicheHoteliersund GastronomenverfügenheuteübereinehoheVisionsfähigkeitundVerständnisfür das,wasdieZukunftdereigenenBranche,aberauch

ihrerGästeausmacht.

SiesetzenimHGVKursdasTool„Megatrend-Gallery“ein.Wasverbirgtsichdahinter?

GrundsätzlichisteinVerständnisüberdiefundamentalenVeränderungenim UmfelddesBetriebesessenziell.WelcheMegatrendshabenbesonderenEinflussauf meinenBetriebundmeine Gäste?DieMegatrend-GallerystellteineArtZukunftsgaleriedar,indereineVielzahlvonZukunftsthemenin eingängigerFormpräsentiertwird,diediekommendeDekadebestimmenwird.

DieMethodeliefertZusammenhänge,wertvollesZu-

InfoszumKurs

Kursnummer: 120

DasThema Mitarbeitendenimmt einenbreiten RaumimaktuellenWeiterbildungsangebotvon STKundHGV ein.

Titel: NewWork–FührenmitZukunftswissen:InunsicherenZeitenOrientierunggeben

Referentin: DianaWolf-Dolgner,Expertinfür ZukunftsmanagementundUnternehmerin,Konstanz

Datum: Donnerstag,27.,undFreitag,28.April2023

Dauer: jeweilsvon9Uhrbis17Uhr

Ort: RomantikHotelOberwirt,Marling

Kursgebühr: 696Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 247Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

kunftswissenundbietetden Diskursfüreineinheitliches Zukunftsbild,andemeinBe-

triebseineStrategieaufden Prüfstandstellenoderneu denkenkann.

DieRezeptionalsAushängeschild

Rezeptionsmanagement: KommunikationmitdemGastundTeamgeiststärken

ErfahreneRezeptionsmitarbeiterkönnenindiesemSTK/HGV-Lehrgang ihrWissenvertiefen.

AnderRezeptionzeigt sichderStildesHauses.Der ersteEindruckistprägend fürdengesamtenAufenthalt.Ebensoentscheidend istdieSituationbeimAbschied.Washierpassiert,beeinflusstdieEmpfehlungsrate,eineerneuteBuchung sowiedieKommentarein densozialenMedien.Fach-

lichkompetenteundfreundlicheMitarbeitersinddaher unerlässlich.

ImLehrgangwerdenBeziehungspflege,mündliche undschriftlicheKommunikationebensowieneue Argumentationstechniken trainiert.GesteigerteraktiverVerkaufundeinbesseresBeschwerdemanagementsinddieFolgendieses Trainings.DabeiistbesondersdierichtigeKommunikationmitdemGastwichtig, umimmereinenpositiven

Eindruckzuhinterlassen.

PraxisimMittelpunkt

LebendigesQualitätsmanagement,allgemeinesWissenumdieAbläufeander RezeptionundTeamgeist stehenebensoaufdemKursprogrammwiepraktische HinweisezurNutzungdes InternetsunddieGestaltungvonE-Mails,Texten undNewsletters.

ZudemlernendieLehrgangsteilnehmerinnenund -teilnehmer,mitGästeprogrammengekonntumzugehenunddieDatenperfektzu organisieren,umdieAbläufezuvereinfachen.

WeiterewichtigeKursinhaltesindStilundEtikette sowieperfekteUmgangsformen.DenngeradedieseKenntnissemachengute

InfoszumKurs

Kursnummer: 125

Titel: Rezeptionsmanagement

ReferentinnenundReferenten: Fachexpertinnenund -expertenausdemIn-undAusland

Datum: dienstags,mittwochsunddonnerstags,2.,3.,4., 9.,10.,16.,17.und23.Mai2023

Dauer: jeweilsvon9Uhrbis17Uhr

Ort: ParkhotelLaurin,Bozen

Kursgebühr: 1.425Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 537Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

Rezeptionsmitarbeiterinnen und-mitarbeiteraus.

Nichtfehlendürfenfür Rezeptionsmitarbeitende zudemausreichendeItalienischkenntnisseunddie wichtigstenRedewendun-

Arbeitssicherheit,Brandschutz&ErsteHilfe

GesetzlichvorgeschriebeneKurse: STKundHGVbietenKursean

ImFrühjahrs-/Sommer-Weiterbildungsprogrammorganisierendie SüdtirolerTourismuskasse (STK)undderHGVwieder zahlreichefürdieBetriebsführunggesetzlichvorgeschriebeneKurse.

Sowerdenanmehreren

TerminenArbeitssicherheitskursefürArbeitgeberinnenundArbeitgeberangeboten.Dazuauchdievom Gesetzvorgeschriebenen AuffrischungskursezurArbeitssicherheitfürArbeitnehmendeundArbeitgeberinnenundArbeitgeber.

AmProgrammstehen auchErste-Hilfe-Kursean denSitzendesWeißenKreuzessowieAuffrischungskursezuErsterHilfe.DieseKurserichtensichanall jeneErste-Hilfe-Beauftragten,diedenGrundkurszur Erste-Hilfe-Ausbildungbe-

reitsbesuchthaben.Die AuffrischungmussindiesemBereichinnerhalbvon zehnJahrenabBesuchdes Grundkurseserfolgen.

ImBereichBrandschutz veranstaltenSTKundHGV BrandschutzkursefürBetriebemitniedrigemund

genfürdenUmgangmitden italienischenGästen.

ZumAbschlussdesLehrgangeskönnendieTeilnehmerinnenundTeilnehmer auffreiwilligerBasiseine Prüfungabsolvieren. pa

mittleremBrandrisiko. DieTermineallerKurse sindaufderHGV-Website abrufbar.WeitereInformationundAnmeldungbeim BereichWeiterbildungim HGVBozen.

www.hgv.it

DieRezeptionistdas Aushängeschildeines Hotels.

Foto:Armin Terzer

BewerbenSiesichalsChef!

Management&Leadership: KreativeMitarbeitersuchealsErfolgsmodell

VonJürgenKrenzer

Waspassiert,wenndas Vorstellungsgesprächauf denKopfgestelltwird? Richtig,danntaxiertder BewerberdenChef.Wie dasausgehenkann,zeigt diesesSTK/HGV-Seminar auf.

VoreinpaarTagenhabeichfünfjunge,hochmotivierteMitarbeitereinstellenkönnen.Darunterauch zweiderlängstausgestorben

InfoszumSeminar

Kursnummer: 132

geglaubtenSpezies„Jungkoch“,welchehänderingend gesuchtwerden.VieleKollegenschaltenAgenturenim Auslandein,umansolche Fachkräftezukommen.So etwaskannmansichsparen,wennmanbereitist,einenanderenWegzugehen, nämlichsichalsChefzubewerben!

Wiemandabeivorgeht?

Zuersteinmalmüssendie Bewerbungsunterlagenauf denneuestenStandgebracht werden.DasWichtigsteda-

Titel: KreativeMitarbeitersuche–BewerbenSiesich alsChef

Referent: JürgenKrenzer, UnternehmerundExperte fürBegeisterung,Ehrenberg/Rhön

Datum: Mittwoch,10.Mai2023

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: HotelSantre – dolomythichome,St.Andrä/Brixen

Kursgebühr: 315Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 115Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

bei:eingnadenlosehrlicher Lebenslauf.Dabeikommtes meinerMeinungnachauf denrichtigenHumoran. IchhabemeinenLebenslaufwieeinekurzeBiografie aufgeschrieben,mitvielAugenzwinkern.Dazukommt dannnoch–wennmöglich –einziemlichschlechtes Zeugnis.Daskannwiebei mirausderGrundschule sein.Essolleinfachnurzeigen,dassmanFehlerhaben kannundauchalszukünftigerChefnichtperfektist.

DannbrauchteseinepfiffigeStellenanzeige.Jedigitaler,destobesser.Abernatürlichwerbeichauchim eigenenHausmiteinemPlakat,beijährlichrund50.000 Gästenkanndiessehrerfolgsversprechendsein.

DasVorstellungsgespräch

WennsichdieerstenInteressentenmelden,wird esernst.Dabeizubeachten ist,dassesdaseigeneVorstellungsgesprächistund manselbstderBewerber. Dasheißt:MankommtüberpünktlichzumGespräch,ist

gewaschenunddieFrisur sitzt,dasOutfitpasstund manistperfektvorbereitet. UnddasAllerwichtigste: Manweiß(fast)allesüber denMenschen,dereinem gleichgegenübersitzt.Natürlichistmanauchaufgeregt.Aberdaskommtdurch denRollentauschvonganz allein,keineSorge!Mansollteauchversuchen,EinblickeindasLebeneinesChefs

CrashkursefürNeu-undQuereinsteiger

zugewähren. DenSpießsoumzudrehen,wirkt.Nichtimmer. Aberimmeröfter.Manmuss sichdaraufeinlassenunderhältdafüreineganzbesondereKulturimUnternehmen. Dieseentstehtdann,wenn mannacheinpaarJahren nurnochvonMitarbeiterinnenundMitarbeiternumgebenist,beidenenmansich alsChefbeworbenhat.

Ausbildung: VermitteltwerdendieGrundlagenindenBereichenService,EtageundKüche

DieSüdtirolerTourismuskasse(STK)undder HGVbietenindenMonaten MaiundJuniCrashkursein denBereichenService,KücheundEtagean.

GutqualifizierteMitarbeiterinnenundMitarbeitersindfürdasHotel-und Gastgewerbeunabdingbar. AufgrundderderzeitangespanntenSituationamArbeitsmarkt,insbesondere auchimTourismus,sind GastbetriebeauchaufMitarbeiterinnenundMitarbeiterausanderenSektorenbzw.aufQuereinsteiger angewiesen.Auchbeidiesenisteswichtig,dasssie einBasiswissenmitbringen, damitsieihrenTätigkeiten bestmöglichnachkommen können.

ZurUnterstützungder Hotel-undGastbetriebewerdenindenMonatenMaiund

JunivonderSTKunddem

HGVdreiCrashkurseangeboten.Dieserichtensichan NeueinsteigerundQuereinsteigerinderGastronomie undHotellerieundsetzenihrenFokusaufdieVermittlungvonBasiswissensowie praxisnaheÜbungeninden BereichenService,Küche undEtage.

UnterderLeitungvonExpertinnenundExpertenhabenneueMitarbeiterinnen undMitarbeitersowieQuereinsteigerinnenundQuereinsteigerdieMöglichkeit, sichimgewähltenBereich einzuarbeitenundsichdas passendeGrundwissenfür einengeregeltenArbeitsablaufanzueignen.

DieTermine

DerersteCrashkurszu

„EtagentrainingfürQuer-

einsteigerinitalienischer Sprache“findetamDienstag,9.Mai,statt.DieReferentin,UlrikePircher,ist Housekeeping-Managerin undwirddenTeilnehmerinnenundTeilnehmerndie

RolledesHousekeeping-Mitarbeitendennahelegenund diewichtigstenHandgriffe sowieAbfolgeneinesgründlichenReinigungsablaufserklären.

AmFreitag,9.Juni, folgtderzweiteCrashkurs zumThema„ServicewisseninderPraxis“mitRestaurantmeisterinundSommelièreAndreaBertagnolli-Windstoßer.Indiesem KurswerdendiegrundlegendenServiceartensowie derprofessionelleUmgang mitdemGastvermittelt.

KüchenmeisterunddiplomierterDiätkochReinhardStegerführtdurchden

ThemenundTermine:

EtagentrainingfürQuereinsteigerinital.Sprache Dienstag,9.Mai,9Uhrbis17Uhr

HotelLaurin,Bozen

ServicewisseninderPraxis Freitag,9.Juni,9Uhrbis17Uhr

Gustelier–AtelierfürGeschmackserfahrung

ProfessionelleKüchenhilfe Mittwoch,28.Juni,9Uhrbis17Uhr

Gustelier–AtelierfürGeschmackserfahrung

Kursgebühr: 72Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

drittenCrashkursmitdem

Titel„ProfessionelleKüchenhilfe“amMittwoch,28.

Juni.DieQuereinsteigerinnenundQuereinsteigerer-

halteneinenEinblickindie Gastrokücheunderlernen diewichtigstenGrundtechnikenbeiderVerarbeitung vonLebensmitteln. pa

BeiderMitarbeitersuchemüssenneueWegebeschritten werden. Foto:ArminTerzer

Aktuelle HGV/STK-Kurse

Management&Leadership

Donnerstag,27.April

Webinar:Investieren–finanzieren–realisieren

Referenten: CarolinEydner, MitarbeiterindesBereiches

Controlling,undMichael

Pichler,LeiterdesBereiches

Baumanagement,HGVUnternehmensberatung, Bozen

Gebühren: 80 € – STK: 40 €

Freitag,5.Mai

Richtigführeninder

Praxis

Referentin: Andrea

Bertagnolli-Windstoßer, Trainerinfür Ausbildungspädagogik, Restaurantmeisterinund Sommelière,Meran

Ort: RomantikHotel

Oberwirt,Marling

Gebühren: 285 € – STK: 107 €

Donnerstag,11.Mai

Qualitätsmerkmal

Regionalität

Referent: JürgenKrenzer, Unternehmerund

ExpertefürBegeisterung, Ehrenberg/Rhön

Ort: HotelSantre–dolomythichome, St.Andrä/Brixen

Gebühren: 315 € – STK: 115 €

Rezeption&Korrespondenz

Mittwoch,26.April

OptimaleOrganisationan derRezeption

Referentin: Elisabeth

Brenner,Trainerin, spezialisiertauf

RezeptionundVerkauf, Oberösterreich

Ort: HotelSteiner,Leifers

Gebühren: 315 € – STK: 115 €

Housekeeping

Freitag,21.April

Webinar:Dekowerkstatt:

Feierlichkeiten

Referentin: MayaGruber, FloristinundDekorateurin, Montan

Gebühren: 60 € – STK: 30 €

Marketing&Korrespondenz

Freitag,21.April

WerbenmitGoogleAds–

Aufbau

Referentin: VeronikaMair,

LeiterindesBereiches

Advertising&Consulting, HGV-AbteilungWeb Marketing,HGVBozen

Ort: SchulungsraumimHGV

Bozen

Gebühren: 263 € – STK: 99 €

Donnerstag,4.Mai

Marketingkompakt: Trends&Instrumente

Referentin: BarbaraTheiner, HochschuldozentinamMCI, Innsbruck

Ort: HotelCastelRundegg, Meran

Gebühren: 285 € – STK: 107 €

Service&Beverage

Dienstag,2.Mai

Mocktails–erfrischende alkoholfreieDrinksfür denSommer

Referent: Hannes

Andergassen,Barprofi, Bozen

Ort: Gustelier – Atelierfür Geschmackserfahrung, HGVBozen

Gebühren: 182 € – STK: 58 €

Kulinarik360°

Dienstag,2.Mai

Innovativeundherzhafte SnacksfürdieBar

Referent: ChristianWalder, gelernterKochund diplomierterDiätkoch, Restaurant-undBarmeister, Bozen

Ort: Gustelier – Atelierfür Geschmackserfahrung, HGVBozen

Gebühren: 182 € – STK: 58 €

Gesundheit&Wellness

Montag,15.Mai

ImmunboosterKneippfür denWellnessbereich

Referentin: MonikaEngl, KneippGesundheits-, QiGong-und Entspannungstrainerin, Natz-Schabs

Ort: Hoteltheiner‘sgarten, DasBiorefugium,Gargazon

Gebühren: 315 € – STK: 115 €

Handwerk trifftMundwerk.

DieSchinkenspezialitätenvonSiebenförchersindder pureGenuss.UnsereMetzger-Meisterverarbeitendie bestenZutatennachüberliefertenFamilienrezepten mithandwerklichemKönnenundvielLiebe. NachderHegeundPflegesindunsereSchinkensozart undköstlich,dassmansieunbedingtprobierenwill.

ProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildung, Tel.0471317790, weiterbildung@hgv.itoder unterwww.hgv.it

EffizientkochenohnePfannenundTöpfe

COOLinaria: Fachtagungam9.MaiimGustelier–GesprächmitReferentLarsJungermann

LarsJungermannüberzeugteinderSendung „MeinLokal,DeinLokal“ aufKabelEinsseine Köchekollegendavon, dassguterGeschmack undmodernsteTechnik inderProduktionkein Widerspruch,sondern dieZukunftdesKochens darstellen.

„Ichwollteschonimmer Kochwerden,sowieandere KindervoneinemLebenals Feuerwehrmannträumen“, erzähltLarsJungermann. ObwohlkeinerinderFamilieetwasmitderGastronomiezutunhat,machterdie AusbildungzumKochund bekommtmitAnfang20seineersteKüchenchefstelle ineinemGourmet-RestaurantanderMosel,woer seineFrauNadinekennenlernt.NacheinigenJahren beschließensie,sichselbstständigzumachen–mit JungermannGourmet,einemkleinenRestaurantmit FeinkostladenundCateringangebotinKelkheimbei Frankfurt.Sobesondersihr Geschäftsmodellist,soeffizientgehtesauchinderKüche zu:VoreinigenJahrenhat LarsJungermannPfannen undTöpfeausseinerKüche verbannt,undarbeitetseitdemausschließlichmitBräternundKombidämpfern, dieerauchvonunterwegs vomSmartphoneaussteuernkann.

Wasihnsosichermacht, dassKöcheunbedingtdie moderneKüchentechnikfür sicharbeitenlassensollten, darumgehtesbeiseinem ReferataufderFachtagung COOLinariaamDienstag, 9.Mai,imGustelierinBozen.BeieinemWorkshop amNachmittagzeigtJungermannzudem,wieerin derKüchearbeitetundvor allem:wieesschmeckt.

HerrJungermann,Siehabenlangeinderklassischen Küchegearbeitet.Wiekamen SieaufdieIdee,Töpfeund Pfannenzuverbannen?

LarsJungermann: Die Ideekammirvoreinigen Jahren:Beieinemgroßen Bankettfürüber10.000Personenhabeichmiterlebt, wiediesegroßeAnzahlan Gerichten,diebereitskalt

amTellerangerichtetwaren,mitdenTellerwägen direktindenKonvektomatengeschobenwurden,und soeffizientregeneriertund gefinishtwurden.Allesam TellerkaltanrichtenundsomitdenüblichenStressam Passvermeiden,dasistdoch vieleinfacher,habeichmir gedacht,undmussauchfür einkleinesTeamfunktionieren.WennichdasMiseen Placeperfektabstimme,könnenspäterbeiderAusgabe unterDruckauchkeineFehlermehrpassieren.

WiehabenSiedasSystem beisichmitvierMitarbeiterninderKücheumgesetzt?

Etwasradikal,zugegebener-

maßen.InunserenBetriebsferienhatteich–ohnedass meinTeamdavonwusste–diealteKücherausgeschmissenunddieneuemit BräterundKombidämpfer

einbauenlassen.Herd,TöpfeundPfannengabessomit keinemehr.MeinTeamwar nachderRückkehrausdem Urlaubnatürlichüberrascht undwirhattenauchnurdrei TagebiszurWiedereröffnung.AbernachdemerstenTag,andemvielschiefging,hattenwirnochzwei, umunsdasGrundwissenfür dieneuenProzesseanzueignen–undwurdenimmer besser.Ichbinüberzeugt, dassesgutwar,soradikal umzusteigen,umkeinealtenAnkerpunkteundkeine GewohnheitenandasüblicheKochenzuzulassen.

Wasbedeutetdasneue SystemfürIhrKüchenteam?

FachtagungCOOLinariazurGastronomiederZukunft

Dienstag,9.Mai,ab8.30Uhr

Gustelier–AtelierfürGeschmackserfahrungimHGVBozen

Ab8.30UhrEinlass;von9Uhrbis14UhrVorträgeinklusivekulinarischer Pausen-undMittags-Überraschungen;von14.30Uhrbis17UhrWorkshops(parallel)

Programmvon9Uhrbis14Uhr

•Trend-Update–wassichGästemorgenerwarten BettinaSchmid,Ernährungswissenschafterin,Gustelier,Bozen

•ZurückzudenWurzeln:RegionalitätalsLebensgefühl ChristophBickel,RestaurantOniriq,Innsbruck

•DieKüchealsSmartphone:KochenohnePfannenundTöpfe LarsJungermann,JungermannGourmet,KelkheimbeiFrankfurt

•GuteMitarbeitendegibtesauchzukünftig.Abernichtmehrfüralle HermannTroger,Personal-Experte,Autor,Univ.-Dozent,Berater,Brixen

•BrauchtunsderGastnoch?DerServicezwischendigitalerundanalogerWelt AndreaBertagnolli-Windstoßer,TrainerinundCoachfürRestaurantführung,Meran undSeeon/Oberbayern

•GastrogoesSocial–ChancenderdigitalenKommunikation ManuelaPattis,Social-Media-Expertin,HGVBozen

Workshopsvon14.30Uhrbis17Uhr

•WorkshopA„Anspruchsvollvegetarisch“ mitChristophBickel

•WorkshopB„KochenohnePfannen“ mitLarsJungermann

Ticket-GebührfürdenVormittaginkl.trendigerVerpflegung: 150Eurozzgl.MwSt.

SpezialpreisfürHGV-undSKV-Mitglieder: 99Eurozzgl.MwSt.

WeitereInformationenzurAnmeldungunter www.gustelier.it oder Tel.0471317777.

DasGustelierveranstaltetCOOLinariazusammenmitdemSüdtirolerKöcheverband.

Esisteffizientundspartde factoArbeitszeitein.Beider Ausgabebrauchtesnicht mehrsovieleFachkräfte, undichkannattraktivere Arbeitszeitenanbieten,die nichtimmerbisspätabends gehen.Undichkanninder gewonnenenZeitwieder selbstProdukteherstellen, diewiroftzukaufenmussten:dieHippen,dieParmesanschiffchen,verschiedenenFonds,Teigwarenund vielesmehr.Sohabeichein hochwertigeresAngebot undzufriedenereMitarbeiterinnenundMitarbeiter.

NutzenSieauchdiedigitalenMöglichkeiten,welche dieGeräteerlauben? Immermehr.ZunächstnatürlichzumSteuern,sprich Ein-undAusschaltenund ProgrammierenderProzesse,wasichauchvomSmartphoneauskann.Aberauch fürdieRezepturenundAbläufe,dieichinsSystem eingebeunddannfürjeden ersichtlichsind,derdamit arbeitet.Undesunterstützt michauchimHACCP,misst Kühltemperaturenundvielesmehr.PersönlichempfindeichdiesedigitaleSeiteals wirklicheErleichterungim Arbeitsalltag.

NebendemkleinenRestaurantunddemCatering bietenSieinIhremFeinkostladenauchüber400ProdukteausdereigenenKüchean. Wiekamesdazu?

MeineFrauundichhatten unsfüreinenStandortunseresgemeinsamenBetriebes ineinerWohngegendentschieden,wowirwussten, dasswirnichtjedenAbend unserRestaurantfüllenwerden.Wirhabenunsgefragt: WenndieGästenichtimmer zuunskommen,wiekommenwirdannzuihnen?So habenwirvonBeginnan aucheinenFeinkostladen mitangedacht.DieKombinationausVerkauf,RestaurantundCateringunddie gutePlanungs-undeffizienteProduktionsmöglichkeit übermodernsteKüchengerätesindfürmichpersönlichtolleLösungen,dieuns undmeinenderzeitzwölf MitarbeiterinnenundMitarbeiternvielSpaßmachen undfunktionieren.

ChefkochundReferentLars Jungermann.

AufZusammenhaltsetzen

SüdtirolerGasthaus: KulinarischeAktionenundArbeitsgruppensindgestartet

Diederzeit29Mitglieder zählendeGruppeSüdtirolerGasthaustrafsich vorKurzemimGasthof SchaurhofinRied/SterzingzuihremJahrestreffen.

DerVorsitzendeFlorianPataunerbedanktesich zunächstfürdieArbeitdes AusschussesundbegrüßtebesondersdieFamilie MocattivomGasthofRestaurantZumHirscheninUnsereLiebeFrauimWalde,St. Felix,alsneuestesMitglied derGruppe.

PataunergabanschließendeinenÜberblicküber dieindiesemJahrnochgeplantenkulinarischenAktionen.Startderkulinarischen„Sommerfrische“ist EndeJuni,imMittelpunkt wirddabeidasheimische LieblingsgemüsederGastwirtinnenundGastwirte stehen.

Der„ErntedankimSüdtirolerGasthaus“beginnt EndeSeptemberundgibtder LieblingsknolledieHauptrolle.

Ausgeschenktwirdauch imJahr2023wiederdaseigeneGasthaus-Bier„insriGs“, einMärzenderWirtshausbrauereiBatzenBräuin Bozen.2023wirdeseinen neuenGasthaus-Wein„insriGer“geben.DieAnwärter sindbereitseingetroffenund zurkulinarischen„Sommerfrische“wirddannderneue „InsriGer“indenMitglieds-

betriebenausgeschenktwerden.

Fürbeidekulinarischen WochensindwiederProduzentenabendeindenMitgliedsbetriebenangedacht, indenendieGästeNäheres überdieverwendetenProdukteerfahrenkönnen.

Fortgesetztwirdauch dieKooperationmitRegiokorn,dieimJahr2021von derGruppeSüdtirolerGasthaus,derMeranerMühle undIDMSüdtirolgestartet ist.

Vorgesehensindauch wiederWeiterbildungskursefürdieGastwirtinnen undGastwirtesowiederenMitarbeiterinnenund Mitarbeiter.„DurchdiegemeinsamenAktionen,VeranstaltungenundLehrfahrtensowiedieArbeitinden Arbeitsgruppenwirddas Wir-GefühlderGruppeher-

vorgehobenundderAuftritt alsMarkeSüdtirolerGasthausgestärkt.Davonprofitierenwiralle“,wusstePataunerzuberichten.

Arbeitsgruppen nehmenihreArbeitauf

EinenBerichtüberihre Tätigkeitabgegebenhaben diedreiArbeitsgruppenim SüdtirolerGasthauszuden ThemenschwerpunktenProduktstellenmarkt,MitarbeiterinnenundMitarbeitersowieNachhaltigkeitim Gastbetrieb.

ImBereichMitarbeiterinnenundMitarbeiterberichtetedieGruppe,dass siesichaufdenWegin RichtungArbeitgebermarkebegebenmöchte,umsich dadurchbesseraufdemArbeitsmarktzupositionieren. GeplantsindspezielleWei-

terbildungsprogrammefür GastwirtinnenundGastwirte,aberauchfürMitarbeiterinnenundMitarbeiter sowiedasHerausstreichen besondererBenefitsfürdie Mitarbeitenden,umdiese stärkerandenBetriebzu binden.

ImBereichNachhaltigkeitwurdedasNaturhotel PföslinDeutschnofenals Best-Practice-Betriebbesucht.DieMitgliederder Arbeitsgruppeverschafften sicheinenEindrucküber dasweiteFeldderNachhaltigkeitineinemGastbetriebunderhieltenpraktischeInputsfürdieeigene Arbeit:vonderKüche,über dieEnergiebiszumEinkauf. AlsZielsetztesichdieGruppe,dasLeveleinsdesNachhaltigkeitslabelsSüdtirol vonIDMzuerreichen.

SternekochHerbertHint-

WeinexkursionenderGastlichkeitinSüdtirol

Weiterbildung: EinblickindieHerstellungdesProduktesWeingewinnen

DerVereinGastlichkeit inSüdtirolorganisiertbis JuninochdreiExkursionen mitunterschiedlichenThemenschwerpunkten.

DurchdenBesuchvon WinzernundKellereien wirdderBezugzumThema

Weinstarkgefördertunddie TeilnehmerinnenundTeilnehmererhalteneinengutenEinblickindieHerstellungdesProduktesWein.

NebenWeingutbegehungenstehenauchKellerführungenundWeinverkostun-

genaufdemProgramm.

DieTermine

NochdreiVeranstaltungensindimRahmender Weinexkursionengeplant.

AmMittwoch,26.April, steheninderKellereiBozendiebiologischenWeine imMittelpunkt.

AlleszudenSüdtiroler WeißweinenimEisacktalerfahrendieTeilnehmerinnen undTeilnehmerderWeinexkursionamMontag,8.Mai,

inderKellereiEisacktal.

BeiderletztenWeinveranstaltungamDienstag,13. Juni,drehtsichallesum dieSteillagenimWeinbaugebietMeran/Vinschgau. DieseWeinexkursionfindet inderKellereiMeranstatt.

AlleVeranstaltungen dauernvon14.30Uhrbis17 Uhr.Interessiertekönnen sichaufderWebsitedesVereinsGastlichkeitinSüdtirol anmelden. pa

www.gastlichkeit.it

ner,HGV-LandesausschussmitgliedundInitiatorder Gruppe,mahntean,weiterhindenGemeinschaftssinn zustärken,dieQualitätskriterienderGruppehochzuhaltenundnochstärker aufdieVerwendungheimischerregionalerProdukte zusetzen.„Dieslieferteinen MehrwertfürdieGäste,die MitarbeiterinnenundMitarbeiterunddenBetrieb“,so Hintner.

Landtagsabgeordneter HelmutTauberbezeichneteinseinenGrußworten dieMitgliederderGruppe alsLeuchttürmederheimischenGastronomieundbetontedenBeitrag,dendie GruppezurSteigerungdes StellenwertesderGastronomieimLandundüberdie Landesgrenzenhinausgeleistethat.„DiesisteinZeichenfürdieWertschätzung derArbeit,diedieMitgliedsbetriebefürSüdtirolleisten“,soTauber.

HGV-Vizepräsidentin JudithRainerdankteder GruppefürihrEngagementundihrenEinsatzfür dieSüdtirolerGastronomie undzeigtesichvonderArbeitderArbeitsgruppen beeindruckt.

MehrInformationenzum SüdtirolerGasthausundden kulinarischenAktionengibt esaufderWebsiteundden Social-Media-Kanälender Gruppe. pa www.gasthaus.it

DieTermineimÜberblick:

BiologischeWeine Mittwoch,26.April,KellereiBozen WeinbauimEisacktal–Steillagen/SüdtirolsWeißweine Montag,8.Mai,KellereiEisacktal

WeinbauinMeran/Vinschgau–Steillagen Dienstag,13.Juni,KellereiMeran

Dauer: jeweilsvon14.30Uhrbis17Uhr

DetailliertesProgrammundAnmeldung: VereinGastlichkeitinSüdtiol,www.gastlichkeit.it

DieMitgliederderGruppeSüdtirolerGasthausbeimJahrestreffen.

DieReisebrancheistzurück

Tourismus: DigitalisierungundNachhaltigkeitalszentraleThemenderITBBerlin

VonDott.ssa MarliesAndergassen

DieITBBerlinAnfang MärzgewährteEinblick inaktuelleTrendsund Entwicklungen,welche dieReisebranchenachhaltigverändernkönnten.IneinemPunktwar mansicheinig:DieZukunftdesReisenssteckt imWandel.

AndenThemenDigitalisierungundNachhaltigkeit führteindiesemJahrkein Wegvorbei.

DieEntwicklungder künstlichenIntelligenzist weiterhinaufdemVormarsch.Themen,wieMetaversumundBlockchain,die aufdemITB-Kongressfortwährendpräsentwaren, werdenindenkommenden JahrenimTourismuseine immergrößereRollespielen.

AlsdiebahnbrechendeTech-Innovationgiltje-

dochdieimNovember2022 vonOpenAIveröffentlichte,sprachbasierteAnwendung,ChatGPT.DeraufeinemMaschinenlernmodell beruhendeChatbotermöglichteinentextbasiertendialogischenAustauschineinerVielzahlvonSprachen. InSekundenschnellekann ChatGPTdenNutzernbeispielsweiseeinenReiseablaufvorschlagen.

KünstlicheIntelligenz

Diedahintersteckenden Algorithmenlernenständigdazu,wodurchsichdas Systemlaufendverbessert. ChatGPTlegteeinenviralen Starthinundgiltalsdiebis datoamschnellstenwachsendeWeb-Anwendung. ZweiMonatenachVeröffentlichungverzeichneteder Chatbotbereits13Millionen NutzerproTag.

MitderBeteiligungan ChatGPThatMicrosoftdie Möglichkeit,denMarktder Internetsucheneuaufzumischen.DieMicrosoft-SuchmaschineBingkönnte mithilfedesChatbotsdie AntwortenaufSuchanfragenrevolutionierenundso andemseitJahrendominierendenUnternehmenGooglevorbeiziehen.

Dott.ssaMarlies

Andergassen,Leiterin derHGV-Abteilung

WebMarketing

DochauchInternet-GigantGooglehatkürzlich einigeinnovativeToolsgelauncht,welcheaufdemITB BerlinKongresspräsentiert wurden.DieseToolszielen vorallemdaraufab,nochnä-

heraufdieZielgruppeeingehenzukönnenundden Streuverlustgeringzuhalten.MitdemGoogle-Tool „PerformanceMaxfortravelgoals“lassensichzielgenaueMarketingkampagnen übersiebenverschiedene Google-Kanäleausspielen. HochwertigeFotoinhalte undVideoserhalteninder Urlaubsbuchung,insbesonderefürdieGenerationZ,eineimmerhöhereRelevanz, weshalbderGoogle-Kanal YoutubeauchinderReisebrancheanBedeutsamkeit gewinnt.

NachhaltigerTourismus

Allgegenwertigaufder diesjährigenITBBerlin warauchdasThemaNach-

haltigkeit.DerReise-und Tourismussektoristlaut UNWTO-Studiefürrund achtProzentderweltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich,weshalbder Klimaschutzauchindieser BrancheweiteranPriorität gewinnensoll.

EinverantwortungsvollerTourismuserfordertKlimaschutzmaßnahmenund KonzeptefürNachhaltigkeitimsozial-ökologischem Kontext.

ImVordergrundderDiskussionenaufdemITB-KongressstandenHerausforderungen,dieaktuellinder ErfassungundMessbarkeit derDatenliegen,aberauch Chancen,wienachhaltiges ReiseninZukunftstattfindenkannundkommuniziert

StarkeReisenachfrageaufderITBinBerlin

Tourismus: TrotzEuphoriegiltes,vielHerausforderungenzubewältigen

DieinternationaleReiseindustriefreutesichtrotz wirtschaftlichherausforderndemMarktumfeldüber eineenormeNachfrageund ReiselustaufderITBBerlin.

Nachdercoronabedingten

Pausekehrtedieweltweit führendeTourismusmesse unterdemMotto„Openfor Change“erstmalsalsreine FachmessezurückundbehaupteteihrePositionals führendePlattformderweltweitenReisebranche.An

dendreiFachbesuchertagen kamenrund90.000TeilnehmerinnenundTeilnehmer ausüber180HerkunftsländernnachBerlin.EineeindrucksvolleBilanzzieht dieITBBerlinauchfürden rund1.300MitgliederumfassendenITBBuyers’Circle. DemexklusivenKreisgehörenausschließlichTopeinkäuferderReisebranchean. IhrEinkaufsvolumenlegte spürbarzuundderinternationaleAnteilistvon50Pro-

zentimJahr2019aufinsgesamt70Prozentangestiegen. Ebensovielfältigwieinternationalpräsentiertesich auchdasSpektrumderrund 5.500Ausstelleraus161Ländern.

DieBranchewarsich aufderITBBerlineinig, dass2023einRekordjahr werdenkönnte–dieReiselustistinweitenTeilender Weltwiederzurück.Lediglichimasiatisch-pazifischen Raumverzögeresichdie-

seEntwicklungetwas–unteranderemdurchdiespäte GrenzöffnungChinas.„Die TourismuswirtschaftspiegelteunsindenvergangenenTageneineenormeZuversichttrotzschwierigem Umfeldundgeopolitischen Krisen“,sagteDirkHoffmann,Geschäftsführerder MesseBerlin. BeiallerFreudeundEuphorieüberdieglobaleErholungamMarktstimmtedie Branchejedochauchdarin

Nachhaltig reisenwird eingroßes Thema werden.

werdenmuss.

DieExpertenwarensich einig,dassnachhaltiger Tourismusweitausmehr alsnureinGeschäftsmodell seindarf,sondernalsGrundsatzindieBetriebsphilosophiemiteingebundenwerdenmuss.

AuchwenndieSüdtirolerRealitätnichtunmittelbarmitderinternationalen Reisebranchevergleichbar ist,wirdauchhierzulande keinWeganThemenwie NachhaltigkeitundDigitalisierungvorbeiführen.Wer sichmitdemWandeldesReisensaktivauseinandersetzt undsichdenHerausforderungenderZeitbereitsjetzt stellt,hatdieMöglichkeit, dieZukunftaktivmitzugestalten.

überein,dassdieTourismusbranchenachüberwundenerPandemievorenormen Herausforderungensteht. BereitsvorCoronamehrten sichStimmen,dassein„Weiterwiebisher“nichtmehr soeinfachmöglichundein WachstumnurimEinklang mitRücksichtaufsämtliche AspektederNachhaltigkeit notwendigist.

DienächsteITBBerlin findetvom5.bis7.März 2024statt.

Foto:Armin Terzer

SogehtBuffetheute

Senoner überzeugtmitDesign

DieGastfreundschaft stehtimMittelpunktdes SchaffensderGastwirtinnenundGastwirte.Schon vordemGenusssolltenihreKreationenfürAufsehen sorgen,beimAnrichtender GerichtebedarfesdahereinereffektvollenBühne,einesSchauplatzesderSinne. DiekulinarischeDarbietung solldieNeugierdeerwecken, siehatdieAufgabe,zumGenusszuverführenundals kunstvollesMeisterwerk inErinnerungzubleiben. HierkommtderHGJ-PartnerSenonerHotelbedarf insSpiel.

DasUnternehmenunterstütztdieGastwirtinnen undGastwirteundverwandeltihrenBuffetbereichin einenextravagantenGlanzpunktdesHotels.HochwertigeMaterialien,wieHolz, Metall,GlasundKeramik, bildendieBasisfürdengroßenAuftritt.SenonerHotelbedarfbieteteineVielzahl vonGeschirr-SetsfürBuffetsan.DieseSetsumfassen inderRegeleineKombinationausverschiedenenTellern,SchüsselnundPlatten, diespeziellfürBuffetsund

Catering-Veranstaltungen entwickeltwurden.Diese Setssindinverschiedenen GrößenundDesignserhältlich,umdenBedürfnissen derKundengerechtzuwerden.ZumBeispielgibtes Geschirr-Sets,dieauselegantenPorzellantellernin verschiedenenGrößenund Formenbestehen,oderaus rustikalerem„jungem“Geschirr,dasidealfüreineentspannteundgemütlicheAtmosphäresorgt.

DieflexiblenundvielseitigverwendbarenProdukte haltenallenAnforderungen standundsindeinfachzu handhaben.DieLanglebigkeitderunterschiedlichen ModuleunterstreichtzusätzlichdenSinnfürNachhaltigkeitvonSenonerHotelbedarf.Sietrotzenden StrapazenderGastronomie undpassensichdenBedürfnissendesBuffetsimmer neuan,egalobfürsFrühstück,fürdenAperitif,für denSalatoderdasDessert.

KommenSieinden ShowroomvonSenonerund lassenSiesichberaten.

www.senoner.net

Vonlinks: Landesleitungsmitglied FelixErlacher, HGJ-ObmannDaniel Schölzhorn, Stefan Theinerund SimoneRiva vonhotelfabrik.

Partnerschaftverlängert

HGJ setztZusammenarbeitmithotelfabrikfort

AnfangdesJahreswurde derPartnervertragzwischenderHGJunddem Unternehmenhotelfabrik fürweiterezweiJahre unterzeichnet.

hotelfabrikisteinIT-Unternehmen,dasvorallem imVerkauf,inderBeratungundimSupportvoneinerbreitenPaletteanSoftwareundToolstätigist.

Zudembietethotelfabrik WorkshopsundSchulungenfürMitarbeitendeihrer Kundenan.hotelfabrikist offiziellerVertriebspartner vonASAHOTELundregistrierterhogast-undgastropool-Lieferantmit365Tagen Kundenservice.Ebensoist hotelfabrikkundennah,lösungsorientiertundaufalles rundumHotelsoftwareund Tech-Supportspezialisiert.

InZukunftsindmehreregemeinsameVeranstaltungenundInitiativenmit derHGJgeplant,wiez.B. einWebinar.„hotelfabrik isteinstarkerPartnerder HGJ.Wirbedankenunsbei StefanTheinerfürdieUnterstützungundfreuenuns aufdieweitereZusammenarbeit“,sagteHGJ-Obmann DanielSchölzhornbeider Vertragsverlängerung. mh

Get2gether@MesseTipworld

AuchindiesemJahr istdieHGJaufderMesse TipworldinStegen/Bruneck vertreten,welchevom15. bis18.Aprilstattfindet.Der HGJ-BezirkPustertal/Ga-

dertalorganisiertamMontag,17.April,ab11Uhram HGV-StandeinGet2gether. InlockererAtmosphärewerdenGetränkeserviert,um denAustauschzufördern

undPlatzfürneueBekanntschaftenzuschaffen.Zudem werdendieVeranstaltungen derHGJvorgestellt,welche nochfürdiesesJahrgeplant sind.

AnsprechendesGeschirr fürdas

Buffet.

Foto:Senoner

Weinreise.HGJ@Piemont

MitteMärzstarteteneinigeMitgliederderHGJmiteinemKleinbusnachCuneo,Piemont.DortbeganndieKurzreisemiteinerFührungimWeingutAlbino RoccamitanschließendemMittagessenin derCiascinaSchiavenza.AmNachmittag machtendieTeilnehmendeneineWanderungdurchdieWeingüter.DerStartpunkt befandsichdirektbeimWeingutBarolo, vonwelchemausmaninrund1,5StundendasWeingutLaMorraerreichte.Un-

tergebrachtwarendieHGJlerinnenund HGJlerimRévaResort,einemResort,welchessichinLanghe,inmittenderUNESCOWelterbestätte„WeinbaugebieteimPiemont“,befindet.Ebensobekamendie TeilnehmendeneineFührungimWeinkellerderRévaWinery.Zumkrönenden Abschlusstrafensichalleimhauseigenen Sterne-Restaurant.

DieHGJleraufihrerWeinreiseimPiemont.

DankedenHGJ-Partnern

KulinarischesFrühlingserwachen

Jenesien

SechslokaleGastbetriebebeteiligensichvom 14.bis30.Aprilander Initiative„Kulinarisches Frühlingserwachenin Jenesien“.

DieSpezialitätenwoche findetzum34.Malstattund wirdvonderHGV-Ortsgrup-

peJenesieninZusammenarbeitmitdemTourismusvereinJenesienorganisiert.

WährendderSpezialitätenwocheladendieGastwirtinnenundGastwirtezu schmackhaftemEssenund einemgutenGlaslWeinein. Diesechsteilnehmenden Gastbetriebefeierndabeidie WiederkehrdesFrühlings, mitderdamiteinhergehen-

DieteilnehmendenGastbetriebe

• GasthausNoafer,Glaning, Tel.0471266539

• LandgasthofZumHirschen,Jenesien, Tel.0471354195

• GasthofLuis&dieBuabm,Jenesien, Tel.0471354138

• HotelBelvedere,Jenesien, Tel.0471354127

• GasthausTomanegger,Flaas, Tel.0471340008

• BerggasthofLanzenschuster,Flaas, Tel.0471340012

denVielfältigkeitderheimischenProdukte.„Genuss, RegionalitätundBeständigkeitzeichnendieSpezialitätenwocheinJenesienaus“, freutsichPetraOberkofler, ObfrauderHGV-Ortsgruppe vonJenesien.

JederBetriebhatsichim Rahmenderkulinarischen WocheaufeineBesonderheitspezialisiertundpräsentiertseineStärken,wie etwahofeigenesRind,Ochsen-oderFohlenfleisch,Knödelgerichte,Saisonalesmit Löwenzahnundanderen Wildkräutern,aberauch mitKräuterölen.DieNachhaltigkeitundRegionalität liegendenGastbetriebenbesondersamHerzen.

SeitjeheristdieEinkehr ineinemderteilnehmenden Gastbetriebe,auchwochentags,bestensmiteinerWanderunginderherrlichenNaturdesbäuerlichgeprägten Jenesienkombinierbar. mi

WirsetzenjedenAusblickinSzene. InhöchsterHandwerkskunstundanspruchsvollemDesignschaffenwireinzigartigeLichtblickefürIhrZuhause. www.suedtirol-fenster.com

ImFrühlinglocktJenesienmitkulinarischenKöstlichkeiten aufderBoznerSunnseitn.

Foto:TVJenesien

VerweilenundGenießenamHGV-Stand

Tipworld vom15.bis18.AprilinBruneck–BezirksversammlungundWorkshop

Bruneck

DerHGVistwiederum aufderWirtschaftsschau TipworldinStegen/ Bruneckpräsentundlädt seineMitgliederundInteressiertezumNetworkingundVerweilenein. DieSchülerderLandeshotelfachschuleBruneck servierenimHGV-Bistro feineGerichte.

DieTipworldistseitüber 40JahrendieTraditionsmesseimRaumPustertal/ Gadertal.AnvierTagenverwandeltsichderFestplatz inStegenzueinerZeltstadt, diezumBranchentreffpunkt fürdieTourismuswirtschaft wird.AusstellerausdenBereichenGastronomie,Hotellerie,WohnenundHandwerkbegeisternjedesJahr rund20.000Besucherinnen undBesucher.

AufderTipworlderwartetdieGastwirtinnenund Gastwirteauchheuerwieder eineinladenderMessestand desHGV,derzumVerweilenundGenießeneinlädt.Im MittelpunktstehendasNetworking,dieVereinesowie dieKulinarik.„WirmöchtenallenMitgliedernund InteressierteneinenTreffpunktbieten,womansich austauschen,unterhalten undinformierenkann,und dasGanzeineinemangeneh-

menAmbiente“,sagtJudith Rainer,HGV-VizepräsidentinundObfraudesHGV-BezirkesPustertal/Gadertal.

GenießenimHGV-Bistro

EinenweiterenSchwerpunktbildetderkulinarischeGenuss.InZusammenarbeitmitdenSchülerinnen undSchülernderLandeshotelfachschuleBruneckwird dasbeliebteHGV-Bistrogeführt.DieSchülerinnenund Schülerstellenandenvier MessetagenunterfachkundigerAnleitungderKochundServicelehrerundunter demMotto„EinekulinarischeReisedurchdieJahreszeitenSüdtirols“ihreKenntnisseunterBeweis.Dabei werdenregionaleSpeisen undGetränkeserviert.

PartnerdesGemeinschaftsstandessinddieFirmaNiederbacher,dieerneut dieKüchezurVerfügung stellt,dieFirmaSenoner, dieSpezialbier-Brauerei FORST,dieKaffeerösterei Schreyögg/AlpsCoffee,die FirmaFrenerDesign,die KellereiEisacktal,dieFirma holluunddieMesseBozen.

Turnier SüdtirolerWattkönig

AmSonntag,16.April, findetum15.30Uhrdas Qualifikationsturnierdes

SüdtirolerWattkönigsim FORST-Restaurantauf derTipworldstatt.DiebeliebteInitiative„SüdtirolerWattkönig2023“gehtin dieEndrunde.Wattbegeistertekönnensichüberdie WebsitedesTurnierswww. wattkoenig.itanmelden. DieWattturnierewerden vonderSpezialbier-BrauereiFORSTunddemHGV organisiertunddurchgeführt.Die„Dolomiten“und dasOnlineportalwatten.org sinddieMedienpartner.Alle GewinnerinnenundGewinnerderVorausscheidungen treffenamSamstag,13.Mai, imSixtussaalderBrauerei FORSTbeimgroßenFinale aufeinander.

Bezirksversammlung

DerHGV-BezirkPustertal/Gadertalnutztdie Tipworld,umamMontag,17. April,um10UhrimTipworld-ForumseineBezirksversammlungdurchzuführen. NachdenAusführungenvon BezirksobfrauJudithRainer undHGV-PräsidentManfredPinzgerreferiertProf.

ThomasBausch,Leiterdes KompetenzzentrumsTourismusundMobilitätderFreienUniversitätBozen,zum

DankedenPartnernundSponsoren

Thema„LebensraumSüdtirol:WiebeurteiltdieBevölkerungdieWirkungdes Tourismusaufdastägliche Leben?WelcheSchlüsseziehenwirdaraus?“.

HGJauchauf Tipworldpräsent

AmMontag,17.April, lädtdieHoteliers-undGastwirtejugend(HGJ)unter demMotto„Get2gether@ MesseTipworld“zumgeselligenAustauschingemütlicherRundeamHGVStandein.

SpannenderWorkshop

Verweilen undGenießenamHGVStandaufder Tipworld.

beiauf,wiesicheinegute StimmungimMitarbeiterteamnachhaltigpositivauf denganzenBetriebauswirkt undauchaufdieGästeübergeht.DieTeilnehmerinnen undTeilnehmerdesWorkshopshabenzudemdieMöglichkeit,aneinemGewinnspielzumThemaCocktails teilzunehmen.Insgesamt gibtesdreiPreisezugewinnen:zweiCocktailgeschenkboxenundeinCocktailbuch. EineAnmeldungzumWorkshopistüberdieWebsitedes VereinsGastlichkeitinSüdtirolwww.gastlichkeit.iterforderlich.

Beitragzum Umweltschutz

am Dienstag, 18. Aprum einen koszum Thema „Dein mentales Mise en Place – das Pro-

DerVereinGastlichkeit inSüdtirolorganisiert amDienstag,18.April,von10Uhr bis13Uhrim Tipworld-ForumeinenkostenlosenWorkshop zumThema„Dein mentalesMise enPlace–dasProfi-Mindsetfüreinegute StimmungimTeam“.Die Referentin,Restaurantmeisterin,Sommelièreund TrainerinfürMitarbeiterführung,AndreaBertagnolli-Windstoßer,zeigtda-

DieTipworldwirdals GreenEventgeplantund umgesetztunderhält dadurchdieAuszeichnung„GreenEvent“.Damit auchderHGV-MessestanddieseAuszeichnungerhält, werdenKriterienaus denThemenbereichenRessourcen,Abfall,Mobilität, Verpflegung,Energie,Kommunikation,LärmundBonus(AlkoholundBarrierefreiheit)umgesetzt.

Die Tipworld wird als GreenEvent geplant und

DieLandeshotelfachschuleBrunecksorgtfürdenkulinarischenGenussimHGV-Bistro. Foto:HGV mi

GeselligerundkulinarischerTreffpunkt

Tipworld2023 inBruneckvom15.bis18.April–spannendeRahmenveranstaltungen

Bruneck

Die43.Auflageder Tipworldfindetvon Samstag,15.,bisDienstag,18.April,amStegenerMarktplatzstatt. Unteranderemwirddort aucheinQualifikationsturnierzumSüdtiroler Wattkönigausgetragen.

DieKombinationaus demMessewochenendemit Festzeltcharakterundden beidenfolgendenFachbesuchertagen,diealsBranchentreffpunktfürdiegesamteöstlicheLandeshälfte sowichtigeTourismuswirtschaftdienen,machtdieBesonderheit,denCharmeund gleichzeitigdieBeliebtheit derTipworldimgesamten Pustertalundweitdarüber hinausaus.

DerHGVistaufder Tipworldwiegewohntmit dembeliebtenHGV-Bistro

präsent,dasdenInformationsaustauschunddieKulinarikindenMittelpunkt stelltundgleichzeitigzum VerweilenundGenießen einlädt(siehedazuauchArtikelaufdergegenüberliegendenSeite).

DasMesseprogramm

EinesdervielenHighlightsisteinVorausscheidungsturnierimRahmen deslandesweitenWattturniers„SüdtirolerWattkönig“.DiesessehrerfolgreicheTurnierwirdvomHGV

undderSpezialbier-BrauereiFORSTdurchgeführt. DasVorausscheidungsturnieraufderTipworldfindet amSonntag,16.April,ab 15.30UhrimTipworld-Stadl statt.DieTeilnahmeistkostenlos,dieAnmeldungerfolgtüberdieWebseitewww. wattkoenig.it.

EinweiteresHighlightfür JungundAltsinddieersten Tipworld-Highland-Games amTipworld-Wochenende. Hiergiltes,Baumstämme mitlautemGeschreidurch dieGegendzurwerfenund ÄxtegezieltaufHolzbalken

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DerMontagundder Dienstagsindtraditionell demFachpublikumaus GastronomieundHotellerieundallenWirtschaftstreibendenvorbehalten,für dieeseinmaßgeschneidertesAngebotgibt.HervorzuhebenistdieStadtentwicklungBruneck,diemitdem UnternehmerforumBruneckamMontagabendeines derwichtigstenWirtschaftseventsderöstlichenLandeshälfteorganisiertundjedes

JahrhochkarätigeRednerinnenundRednersowieGäste ausdemganzenLandfüreinenAbendaufdieTipworld bringt.DieheurigeAuflage stehtganzimZeichender Arbeitswelt,diesichinständigemWandelbefindet.

AufderTipworldpräsentsindweitersderSüdtirolerKöcheverbandund derWirtschaftsverbandfür HandwerkerundDienstleisterlvh.apamiteinemeigenenHandwerkszelt.

WeitereInformationen

DieTipworldistvon Samstag,15.,bisDienstag, 18.April,von9.30Uhrbis 18Uhrgeöffnet.DasOnline-TicketkostetvierEuro undgiltsüdtirolweitalsGratis-FahrscheinfürdieöffentlichenVerkehrsmittelzum undvomMessegelände.

www.tipworld.it/de

DieTerlanerSpargelzeitisteröffnet

Spezialitätenwoche vom30.Märzbis21.Mai–siebenGastbetriebenehmenteil

Terlan, Vilpian,Siebeneich

ImSpargeldreieckTerlan, VilpianundSiebeneich stehtbisMitteMai wiederdaskönigliche Gemüse,derTerlaner MargareteSpargel,im MittelpunktdeskulinarischenAngebots.

SiebenGastbetriebeladenzurtraditionellenTerlanerSpargelzeit,welche indiesemJahrdas40-jährigeJubiläumfeiert.Dabei tischendieteilnehmenden Gastbetriebeinnovative undraffinierteSpargelkreationenauf.DieSpezialitätenwochewirdvonder HGV-OrtsgruppeTerlanin Zusammenarbeitmitdem TourismusvereinTerlan, derKellereiTerlanunddem TerlanerMargareteSpargel organisiert.

„Zum40-jährigenJubiläumderTerlanerSpargelzeit möchteichmichbeiallenbedanken,dieseit40Jahren dieseTraditionmitunsleben“,sagteMichaelFontana,HGV-Ortsobmannvon TerlanbeiderEröffnungsveranstaltung.TourismusvereinspräsidentReinhold

RunerstelltedasvielfältigeProgrammderTerlaner Spargelzeitvor.

Insgesamt13Terlaner Spargelbauernkultivieren aufrundzehnHektarAnbauflächehochwertigen Spargel.„AufdensandigenundhumusreichenBödendesunterenEtschtals gedeihendieweißenSprossenbesondersgut.DasmildeKlimaträgtzudemdazubei,dassderMargarete SpargeleinenunverkennbarenzartenGeschmack entwickelt“,berichtetManfredKoroschetz,KoordinatordesTerlanerMargarete SpargelsundVertreterder Spargelbauern.

ZudenSpargelgerichten wirdderexzellenteSpargelweinderKellereiTerlan serviert.„DerSpargelwein isteinbekömmlicherSauvignon,dereigensfürdiese kulinarischenWochenabgefülltwirdundbesonders gutmitSpargelgerichten harmoniert“,erklärtGeorg Eyrl,ObmannderKellerei Terlan.

BeiderEröffnungsveranstaltungwarenzahlreiche Ehrengästeanwesend.

LandesratArnoldSchulerzeigtesichbegeistert,wie

sichdiesesNischenprodukt entwickelthatundwelche Wertschöpfungesfürdas gesamteLandbringt.LandtagsabgeordneterHelmut Taubersagte,dassdieTerlanerSpargelzeiteinwahresSinnbildfürdasHerzblut unddieLeidenschaftder Gastronomenist,während HGV-PräsidentManfred Pinzgerbemerkte,dassdieseSpezialitätenwocheauch eingutesBeispielsei,wie LandwirtschaftundGastronomiesichgegenseitigstützenkönnen.Bürgermeister HansjörgZelgerdanktevor allemauchdenPionieren, insbesonderedemlangjährigenHGV-OrtsobmannHelmutHuber.

GemeinsammitderSpargelköniginMagdaLenaRunerhabendieEhrengäste amtraditionellenSpargelstechenteilgenommenund somitdieSpargelzeitoffizielleingeläutet.

DieTerlanerSpargelzeitwirderstmalsalsGoing GreenEventdurchgeführt.

DankedenPartnernundSponsoren

BeiderEröffnungwurde aucheineneueKooperation mitdemQualitätszeichen Südtirol,denSüdtiroler Freilandeiern,vorgestellt. ZudemwurdenkulinarischeGenüssevomTerlaner MargareteSpargel,zubereitetvondensiebenteilnehmendenGastbetrieben,und derfrischeSpargelweinder KellereiTerlankredenzt. ServiertwurdendieKöstlichkeitenvondenSchülerinnenundSchülernder LandeshotelfachschuleKaiserhofinMeran.

Spargeltafelam26.April

Zum40-jährigenJubiläumderTerlanerSpargelzeitbietendiesiebenTerlanerGastbetriebeheuerein ganzbesonderesErlebnis: AmMittwoch,26.April, verwandeltsichdieKellereiTerlanineinekulinarischeTafel.AufgrundderbegrenztenTeilnehmeranzahl isteineAnmeldungüberden TourismusvereinTerlanerforderlich. kf www.terlaner-spargelzeit.it

DieteilnehmendenGastbetriebe

•GasthausZumHirschen,Vilpian,Tel.0471678533

•HotelRestaurantSparerhof,Vilpian, Tel.0471678671

•HotelRestaurantWeingarten,Terlan, Tel.0471257174

•RestaurantPizzeriaOberhauser,Terlan, Tel.0471257121

•RestaurantOberspeiser,Terlan,Tel.0471257150

•RestaurantPatauner,Siebeneich,Tel.0471918502

•RestaurantPizzeriaEgger,Terlan,Tel.04711889670

Vonlinks:ManfredKoroschetz,KoordinatordesTerlanerMargareteSpargels,GeorgEyrl, ObmannderKellereiTerlan,HGV-PräsidentManfredPinzger,LandesratArnoldSchuler, SpargelköniginMagdaLenaRuner,HansjörgZelger,BürgermeistervonTerlan,LandtagsabgeordneterHelmutTaubersowieHGV-BezirksobmannGottfriedSchgaguler.

GRAPPE•DESTILLATE•LIQUEURS

HGV-Ortsobmann Michael Fontanamit SpargelköniginMagda LenaRuner.

SpeckimFokus

SpeckKonsortium bietetKursean

DieKursederSüdtiroler Speckakademieeignen sichsowohlalsGenussveranstaltungenfürden privatenSpeckliebhaber undGenießeralsauch alsFortbildungskursefür Personen,welchesichberuflichmitdemQualitätsproduktbeschäftigen.

BeidenKursenderSüdtirolerSpeckakademiewird denTeilnehmerinnenund Teilnehmerningeselliger RundefundiertesWissen vermittelt,wasdenSüdtirolerSpecksoeinzigartigmacht,wofürdasQualitätssiegelg.g.A.stehtoder woderUnterschiedzum SchwarzwälderSchinken oderdemParmaschinken liegt.

Am27.Aprilfindet abendsderKurs„Speck& Käse“inderSennereiAlgundstatt.DabeiproduzierendieTeilnehmendenauf einerAlmhütteihreneigenenFrischkäse.ZudemwerdenbeieinemFoodpairing spannendeFaktenzuden Qualitätsproduktenvermittelt.

Am5.Maibeginntder Lehrgang„DiplomSpeckExpert“.DieTeilnehmerinnen undTeilnehmerbesuchen dabeiverschiedeneSchweinezüchterundSpeckprodu-

ZitatedesMonats

zenten,wobeiihnenz.B.anschaulichaufgezeigtwird, woderUnterschiedzwischen demSüdtirolerSpeckg.g.A. miteuropäischerRohwareunddemSüdtirolerBauernspeckmitheimischen Schweinenliegt.ZudemerlernendieTeilnehmenden denpraktischenUmgang mitdemQualitätsprodukt, wiez.B.Verkostungstechniken,Weinanpassungund Zubereitung.DieKursteilnehmerkönnenauchheuer wiederdieansprechenden RäumlichkeitenunddieoptimaleBetreuungimGustelier–AtelierfürGeschmackserfahrungimHGVBozen nutzen.

ImHerbstfindendann dieKurse„Speck&Wein“, „SpeckABC“sowieein Kochworkshopstatt.

Auchfürfoodaffine GästegibtesdaspassendeProgramm:DieSüdtirolerSpeckSafariwirdinZusammenarbeitmitdem VerkehrsamtvonBozensowiedemVereinderSüdtirolerGenussbotschafterorganisiert.

AlleweiterenDetailszu denVeranstaltungenund KursengibtesaufderWebsitedesSüdtirolerSpeck Konsortiums.

www.speck.it

Fermentation-Workshop

SeitJahrenwidmetsich MattiaBaroni,Küchenchef inHotelBadSchörgauin Sarnthein,derfaszinierendenGeschmacksweltfermentierterProdukte,deren HerstellungundEinsatzin derKüche.NunöffneterseineToreallenInteressierten undvermitteltineinemdreitägigenWorkshopGrundlagenundTechnikenzur selbstständigenUmsetzung vonProduktenwieKombucha,Kefir,Koji,Garum, ShoyuundMiso,dievorallemdiefünfteGeschmacksrichtung„umami“unterstützen.

GemeinsammitExpertendesVersuchszentrums LaimburghatMattiaBaronibereitseinBuchzumThe-

maFermentationenherausgegeben.EinwichtigerTeil seinerPhilosophieistdabei auchdieganzheitlicheVerwendungvonLebensmitteln sowiederenschonendeZubereitung.

DerWorkshopfindetin italienischerSprachestatt, beginntamMittwoch,3. Mai,unddauertbisFreitag, 5.Mai.Eristum1.890Euro inklusiveUnterkunftund VerpflegungdirektimHotelBadSchörgaubuchbar.

NähereInformationen zumWorkshopundzur Anmeldunggibtesdirekt imHotelBadSchörgauin Sarnthein.

Tel.0471623048

info@bad-schoergau.com

Diepermanente Polarisierung schadetdem Tourismusimage unseresLandes nachhaltigund wirdunseremRuf nichtgerecht.

MarioGerber,TourismuslandesratTirol

Durchden Tourismussind Infrastrukturen geschaffen worden,die sonstnichtin diesemAusmaß vorhandenwären.

MichlEbner,Präsident Handelskammer

BeweggründefüreineRadreise

MehrvonLand

DieSeilbahnbrancheträgtzu Wertschöpfung undWohlstand bei.Herausforderungenkönnen nurgemeinsam bewältigtwerden.

HelmutSartori,Präsident Seilbahnunternehmer

Klick

Quelle:ADFC

DieADFC-Radreiseanalyse2023hatgezeigt,dassderRadtourismuswächstundkrisenfest ist.DieGrafikzeigtdieBeweggründefüreineRadreiseauf.

BeliebtesTurnier:VonNovember2022bisEndeMärzhabensichrund50Personenfürdas großeFinale„SüdtirolerWattkönig:in“amSamstag,13.Mai,imSixtussaalderSpezialbier-BrauereiFORSTinAlgundqualifiziert.

IndieneueSaisongestartet

GärtenvonSchlossTrauttmansdorffundTouriseum sindwiedergeöffnet

DieGärtenwidmensich 2023deninvasivenNeophyten,unddasTouriseumfeiertsein20-jähriges JubiläummitderSonderausstellung„Weneed you!“.

DieGärtenvonSchloss Trauttmansdorffunddas TouriseumstartenmitAnfangAprilindieneueGartensaison.ImFrühlingblühendieGärtenauf:EinMix ausTulpen,Narzissen,KaiserkronenundViolenerwartetdieBesucherinnen undBesucher.Nebenden vielenFrühlingsblühern findetman2023aucheinige invasiveNeophytenimGartenareal.DieGärtenwidmen sichdiesengebietsfremden PflanzeninderneuenSaison.Obabsichtlichoderunabsichtlicheingeschleppt: Einmalhier,wirdmansieso schnellnichtmehrlos.Die Gärtenzeigen35dieserein-

gewandertenPflanzenund beschreibenihrenegativen AuswirkungenaufdieUmwelt.AberauchTippszum richtigenUmgangsinddabei.

DasTouriseumbeschäftigtsichhingegenmiteinem ganzanderenProblem.In

derSonderausstellung„We needyou!“beleuchtetesdas ThemadesPersonalmangels imGastgewerbe.EszeigteinigederwesentlichenUrsachenfürdenPersonalmangelauf,beleuchtetStrategien dagegenundziehtimmer wiederVergleichezwischen

DieGärten vonSchloss

Trauttmansdorffblühen auf.

Foto:Karlheinz Sollbauer

deraktuellenSituationund vergangenenZeitabschnitten.ZudemzeigtdasTouriseumdiePlakatausstellung „VisitateMerano“überden touristischenNeustartder KurstadtMerannachdem ErstenWeltkrieg.

DasTouriseum,Südtirols

MuseumfürTourismus, wurde2003eröffnetundfeiertindiesemJahrseinen20. Geburtstag.Esistdaserste MuseumimAlpenraum, dassichumfassendund ausschließlichdemTourismuswidmet.DasTouriseumzeigtabwechselndaus derPerspektivederEinheimischenundderGäste,wie derTourismusnachTirol gekommenist,undwieer dasLandundseineBewohnerinnenundBewohnerveränderthat.

ImneuenGartenjahrfindeninTrauttmansdorffnebendenAusstellungenauch wiederzahlreicheEvents statt:vomFamilientagim Frühling,denKonzertabendenimSommerbishinzum Vintage-MarktimHerbst. WeitereInformationenzu denVeranstaltungengibtes aufderWebsite.

www.trauttmansdorff.it

Innovativundnachhaltig: TauschkonzeptfürvolleAuslastung inderNebensaison

E-BIKES HOTELGUTSCHEINE

•MoveenvermietetderHotelleriehochwertigeE-BikesfürdenVerleihan HotelgästeunderhältimGegenzugHotelgutscheine,dieonlineanPrivatkundenundUnternehmenverkauftwerden.

•BezahlungdesVerleihangebotesmitleerenZimmernnurnachVerfügbarkeit, TermineinderHochsaisonsindausgeschlossen.

•DiePartnerhotelsunterstützenmitjederüberdasMoveen-Portalverkauften ÜbernachtungnachhaltigeProjekteaufregionalerEbene.

•PremiumBikesderMarkenDucatiundFocus,mitVollkasko-/DiebstahlversicherungundhochwertigerAusstattungwieBoschCX-Motoren, Full-Suspension,Hydraulikbremsen.

•KooperationmitBike-SpezialistenvorOrt(Servicepoints)füreinenoptimalen undschnellenService.Wartung,PflegeundReparaturwerdenübernommen.

•DieFahrräderermöglicheneinenachhaltigeFortbewegungamUrlaubsort, diemiteinemausgearbeitetenTourenprogrammsamtBikeguidekombiniert werdenkann.

•NachhaltigesGesamtkonzept:umweltverträglicheAn-undAbreiseinKooperationmitderDBundTrenitaliasowieAufenthaltinnachhaltigenHotels.

EinblickindieArbeitsweltgegeben

Aktion„Schule-Wirtschaft“ erfolgreichumgesetzt–dreiGastbetriebeerläutertenKonzept

Unternehmertumund Nachhaltigkeitwarendie beidenThemenbereiche, zudenensichkürzlichJugendlichenäherbefasst haben.

DasWIFO–Institutfür Wirtschaftsforschungder HandelskammerBozenorganisiertekürzlichfürdie MaturaklassenderFachoberschuleTourismusdes SozialgymnasiumsBozen einProjekt,beidemdie SchülerinnenundSchüler erkundendurften,wieNachhaltigkeitinHotel,RestaurantundBarbetriebenin derPraxisumgesetztwird undwasSelbstständigkeit imGastgewerbeausmacht. DasVitalpinaHotelPfösl inDeutschnofenhatzwei KlassenvorOrtempfangen undihneneinenEinblickin diegelebteGastfreundschaft undNaturverbundenheitim Hotelgegeben.GastgeberinnenBrigitteundEvaZelgersowieGastgeberDaniel Mahlknechthabendierund 30MaturantinnenundMa-

turantendurchihrenBetriebgeführtundihnendas Nachhaltigkeitskonzeptdes Hotelsvorgestellt.InverschiedenenProjektarbeiten habendieSchülerinnenund SchülersichimAnschluss mitThemenwieMüllvermeidung,NachhaltigkeitskommunikationundMitarbeiter-BenefitsinHotels

auseinandergesetztundin KleingruppenkonkreteLösungsansätzeentwickelt.

WeiterswurdeeinRestaurantsowieeinBarbetrieb inBozenbesucht.Michael PlattnervonderInsereBar sowieMatthiasLanzvom Restaurant37–alpineeating berichtetenvonihrenKarrierewegen.Außerdemerzähl-

GroßeundüberraschendeWeine

SüdtirolWein informierteüberdenJahrgang2022

SüdtirolsWeinexperten ausdensechsWeinbauregionensindsicheinig:2022 wirdeingroßerJahrgang, vorallemfürschwereRotweine.AuchdieWeißweine entwickelnsichinallenAnbaugebietengut.

SchonimMai2022wurdenrekordverdächtigeTemperaturengemessen,diezu einerfrühenundschnellen BlüteauchinhöherenLagenführten.Weilauchdie SommermonateJuni,Juli undAugustaußergewöhnlichwarmundtrockenwaren,wurdederVegetationsvorsprunggehalten,die TraubenkonntenindenallermeistenLagenzweioder sogardreiWochenfrühergeerntetwerdenalsimSchnitt derJahre.„DasWeinbaujahr2022istmiteinemrelativspätenAustriebgestartet,hatsichaberaufgrund derheißenWitterungbis zumSchlusszueinemsehr

frühenJahrentwickelt“,erklärtHansjörgHafner,BereichsleiterWeinbauim BeratungsringfürObstundWeinbau.VonHitze, TrockenheitundderChan-

ce,dieTraubenoptimalausreifenzulassen,profitieren vorallemdieRotweine.„Insgesamtist2022einsehrguter Rotweinjahrgang“,erklärt HafnermitdemBlicküber

tendiebeidenUnternehmer, wassieanderSelbstständigkeitbegeistert,welche Herausforderungenmit derNachhaltigkeitinVerbindungstehenundwelche TippssiejungenBerufseinsteigernmitgebenmöchten. DieSchülerinnenundSchülerfasstendieErkenntnisse deslockerenAustauschsim

Esistwichtig, jungenGenerationen einenEinblickindie Arbeitswelt zuermöglichen.

AnschlussinInterviewszusammenunddiskutierten dieseinderSchule.

DieseBetriebsbesuche wurdenimRahmeneinerInitiativedesBereichs„Schule–Wirtschaft“desWIFOin Zusammenarbeitmitdem HGVorganisiert.Weitere Aktivitätensindbereitsin Planung.

2022wird eingroßer Jahrgang, insbesondere fürschwere Rotweine.

Foto:Südtirol Wein/Florian Andergassen

alleAnbaugebiete.BesondershebtderExperteMerlot undCabernethervor,fürdie er„einenüberdurchschnittlichgutenJahrgang“erwartet.FürdieweißenSorten

nenntHafner„guteZuckerwerte,unterdurchschnittlicheSäurewerteundein sehrgesundesLesegut“als Schlagworte,mitdenener denJahrgang2022charakterisiert.„Trotzdesheißen Sommersunddesfrühen ErntebeginnsisteseinguterWeißweinjahrgang“,so derExpertedesBeratungsrings,derdavonausgeht, dassselbstineinemsoaußergewöhnlichenJahrdie klassischeCharakteristik derSüdtirolerWeißweine erhaltenbleibt.

DasKonsortiumSüdtirol WeinhateinenStimmungsberichtausallensechsSüdtirolerWeinbauregionen eingeholt.SowohlKellermeisteralsauchWinzerinnenundWinzersowieÖnologensprachendabeivon einemsehrgutenJahrgang fürRotweineundvonüberraschendenundaußergewöhnlichenWeißweinen.

ImZeichenvonGenussundGesundheit

Löwenzahnwochen amDeutschnonsbergvom15.Aprilbis7.Mai

DerLöwenzahnstehtim MittelpunktderwichtigstenkulinarischenVeranstaltungimFrühlingam Deutschnonsberg,der Löwenzahnwochen.

InzwischensinddieLöwenzahnwochenzueinem renommiertenFixpunkt derkulinarischenEreignisseinSüdtirolgeworden undfindendiesesJahrbereitszum27.Malstatt.Vom

15.Aprilbiszum7.MaibietensechsGastbetriebeam Deutschnonsbergerneut ausgewählteGerichterund umdiesenvielseitigenund wertvollenFrühlingsboten. VonkaltenVorspeisenbis hinzuleckerenDessertsfindendieGenussliebhabervielespannendeGerichte.

Nebendenkulinarischen AnziehungspunktenderteilnehmendenRestaurantsund GasthöfeerwartetdieBesu-

DieteilnehmendenGastbetriebe

•RestaurantCervo,HotelZumHirschen,UnsereLiebe FrauimWalde,Tel.0463886105

•GasthofZurSonne,UnsereLiebeFrauimWalde, Tel.0463859006

•GasthofPfitscher,UnsereLiebeFrauimWalde, Tel.0463886147

•Café,Pizzeria,B&BLaugen,St.Felix, Tel.0463886226

•GasthofNeuePost,Proveis,Tel.0463530271

•GasthausWaldrast,Proveis,Tel.0463530155

cherinnenundBesucher aucheinreichhaltigesRahmenprogramm.DieseswartetmitvielNaturverbundenheitundInnovationaufund begeistertGroßundKlein fürdieGeheimnissehinter derbesonderenHeilpflanze LöwenzahnundihrerLandschaftamDeutschnonsberg.

Spannende Veranstaltungen

AmSamstag,15.April, findetamNachmittageine FührungimGampenbunkeramGampenpassmit anschließendemLöwenzahn-Aperitivostatt.Dabeiwerdenunteranderem derimBunkergereifteKäsederSennereiFondound WeinederMeranerKellerei gereicht.

AmSonntag,23.April,erlebenInteressiertealleszum ThemaWaldbadenmitAngelikaGreiter.AlsExpertin

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KulinarischeLeckerbissenrundumdenLöwenzahngibtes amDeutschnonsberg. Foto:TourismusvereinDeutschnonsberg

füralpinesWaldbadenführt sieindieGeheimnissedieserursprünglichasiatischen TraditionderbewusstenNaturwahrnehmungimWald einunderzähltvonderKraft derBäume.Zudemfindetam Sonntag,30.April,eineKräuter-undKneippwanderung anderKulturgrenzeaufdem ErlebniswegProveismit Kneipp-GesundheitstrainerinundWanderführerin ElisabethAnglerstatt.Zum

AbschlussderLöwenzahnwochenwirdamSonntag,7. Mai,„Kostbors“,einGenussmarktderbäuerlichenProduzenten,imDorfzentrum vonUnsereLiebeFrauim Waldedurchgeführt.Weitere InformationenzudenLöwenzahnwochenundzudenRahmenveranstaltungenerteilt IhnenderTourismusverein Deutschnonsberg.

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Mensch,NaturundWirtschaftimFokus

Wintertourismus: HandelskammerBozenundVitalpinorganisiertenVeranstaltung

DieVeranstaltungbefasstesichmitderFrage,wie derWintertourismusin ZeitendesKlimawandels soressourcenschonend wiemöglichgestaltet werdenkann,ohneden erreichtenWohlstandzu gefährden.

DerWintersporthatin denvergangenenJahrzehntenWohlstandnachSüdtirolundindengesamten Alpenraumgebracht.Er warGarantfürdenErhalt desländlichenRaumsund sorgteauchinabgelegenen TälernfürEntwicklungund ArbeitsplätzevorOrt.Das touristischeAngebotwuchs imLaufederJahreunddie dadurchentstandeneInfrastruktur,wiebeispielsweisedieSkipistenundweitere Freizeiteinrichtungen,werdennachwievorauchgerne vonEinheimischengenutzt.

DerGesellschafts-und KlimawandelsowieaktuelleHerausforderungenwie Verkehr,MitarbeitermangelundsteigendeRessourcenpreisemachenjedocheineAuseinandersetzungmit demWintertourismusnötig.

Umdieverschiedenen InteressengruppenaneinenTischzubringenund gemeinsamLösungsvor-

schlägezuentwickeln,wurdedeshalbvonVitalpinund derHandelskammereine VeranstaltungmitdemTitel„WintertourismuszwischenMensch,Naturund Wirtschaft“organisiert.

„DerWintertourismus isteinwichtigerBestandteilderWirtschaftimAlpenraumunddurchdirek-

teundindirekteEffekteein bedeutenderMotorfürunserenWohlstand.Dabeigilt es,nebenderökonomischen SeitediesozialeVerträglichkeitdesWintertourismus unddamitdieLebensqualitätderhierlebendenBevölkerungzugarantieren“,sagteMichlEbner,Präsident derHandelskammerBozen

DerWintertourismusist imAlpenraumein wichtigerBestandteilder Wirtschaft.

Foto:IDMSüdtirol/Benjamin Pfitscher

imZugeseinerGrußworte. HaraldPechlaner,LeiterdesCenterforAdvanced StudiesvonEuracResearch, hielteinenImpulsvortrag.

Dabeierklärteer:„Inden entwickelteneuropäischen KernmärktenistderSkitourismuszueinemherausforderndenGeschäftgeworden.

Stagnationbzw.einRück-

BienenvölkerfürBeherbergungsbetriebe

gangderNutzerinnenund Nutzer,ökologischeFragen, PreissensibilitätundAlternativangeboteverschärfen denWettbewerbundmacheneineNeuorientierung notwendig.“

TheresaHaid,GeschäftsführerinvonVitalpin,erklärte:„FürdasMiteinander wollenwireinesachlichgeführte,öffentlicheDiskussionherbeiführen,dieaufsolidenFaktenbasiertund dieganzheitlicheBetrachtungzulässt.Dabeiwerdenwirnichttrennen,was vonjehermiteinanderverbundenist:derMensch,die WirtschaftalsseineLebensgrundlageunddieAlpenals seinLebensraum.Wirsind davonüberzeugt,dassesverantwortungsvolleWegezwischenNaturschutz-undEntwicklungsinteressengibt.“

AnschließenddiskutiertenLandesbäuerinAntoniaEgger,TheresaHaid vomVereinVitalpin,MadeleineRohrervomDachverbandfürNatur-undUmweltschutz,HelmutSartori vomVerbandderSeilbahnunternehmerSüdtirols, undMichaelOberhofervon BrandnamicineinerPodiumsdiskussionüberdie verschiedenenAspektediesesThemas.

InnovativesProjekt: ImkerPaulRinnerausOberbozenbietetspezielleDienstleistungan

DerBiolandzertifizierteImkerPaulRinneraus OberbozenhateininnovativesModellausgearbeitet, welchesdieheimischeHotellerieinpunctoNachhaltigkeitunterstütztunddurch eineganzspezielleDienstleistungdenMarkenwert ohneMehraufwandsteigert.

GeringerAufwand, hoherMehrwert

DerTourismusstehtvor großenHerausforderungen. Nachhaltigkeit,KlimaneutralitätundsanfterTourismussinddieWertedes zukünftigenGastes.Auch Gesundheitwirdimmergrößergeschrieben.DieUmset-

zungistnichteinfach,denn daskritischeAugedesGastesistweitoffen.OhnezusätzlichenMehraufwand lässtsichdieAnpassungalsokaummeistern.Konkrete VisionenwiejenevonPaul Rinnerkommendasehrgelegen.AlsImkermöchteerfür BetriebeHonigherstellen, welchediesealsbetriebseigenesProduktvermarkten undverkaufenkönnen.Dafürstelltereinigen,vonihm vorabausgewähltenHotels mitdenentsprechendengeografischenQualitätskriterieneinigeseinerBienenvölkerzurVerfügung.Umalles weiterekümmertsichder Imker–vomTransportder BienenvölkeraufdenGrund

undBodendesHotelsüber diePflegederStöckebishin zurHonigernteunddasAbfüllen.

Nachhaltige undinnovativeIdee

Einewesensgerechte BienenhaltungunddieHerstellungvonbiologischzertifiziertemHonigistseit JahrzehntennichtnurPaul RinnersLeidenschaft,sondernauchseineBerufung. Ernennt200Bienenvölker seinEigenundgenießtals Bioland-ImkerweiteBekanntheitundhohenRespekt.

Wervonseinerneuen,innovativenundnachhaltigen

Ideebegeistertist,kannPaul Rinnerdirektkontaktieren undineinemErstgespräch alleweiterenEinzelheiten besprechen. DennwoesdenBienen

gutgeht,gehtesauchden Menschengut.

PaulRinner Tel.3386610169 info@honig-rinner.it

Naturprodukt Honigfür Hotels.

HistorischerGastbetrieb2024gesucht

Wettbewerb: Unterlagensindbis15.Mai2023einzureichen

DererfolgreicheWettbewerb,mitdemhistorischeDorf-undLandgasthäuser,Hotelsund Gastbetriebeprämiert werden,wirdbereitszum 16.Malausgeschrieben.

DieseInitiativewirdvon derStiftungSparkasse,dem HGVunddemLandesdenkmalamtgetragen.

SinnderAuszeichnung sinddieUnterstützungbei derErhaltunghistorischer GastbetriebeunddiegesteigerteBekanntmachungin derÖffentlichkeit.DieErfahrungenausdenvorhergehendenAuflagenzeigen, dassdieangepeiltenZielebei Weitemübertroffenwurden.

DerSeltenheitswerthistorischerGasbetriebe–vielevonihnenmusstenund müssenErneuerungs-und auchErweiterungsinitiativenweichen–nimmtkontinuierlichzu.Diessteigert ihrenSeltenheits-unddamit ihrenMarktwert.

Voraussetzungdafürsind kontinuierlicheInstandhaltungsmaßnahmenund Anpassungenandiesich ständigveränderndenAnforderungenundBestimmungen.DiesesSpannungsfeldzwischenAltundNeu spieltinderBeurteilung derGastbetriebeeinewichtigeRolle,dadieErhaltung eineshistorischenBauwerkesunddessenNutzungin

engemZusammenhangstehen.

DerWettbewerbHistorischerGastbetriebdesJahres würdigtsomitHoteliersund Gastwirte,welchemitder WeiterführungundPflege ihreshistorischenBetriebes wahreKulturarbeitleisten imSinnevonIdentität,AuthentizitätundKontinuität.

DervonderStiftungSüdtirolerSparkasse,demHGV unddemAmtfürBau-und KunstdenkmälergetrageneWettbewerbbeabsichtigtdurchdieVerleihung desPreises,GastwirteinihrenErhaltungsbemühungen

nachhaltigzuunterstützen unddenBekanntheitsgrad vonBetriebenmitwertvollemhistorischemBestandzu steigern.

AlleGastwirte,derenBetriebedieVoraussetzungerfüllen,sindeingeladen,am Wettbewerbteilzunehmen, umsodasNetzwerkhistorischerGastbetriebezuergänzen,zubereichernundzuerweitern.

SeitmehrerenJahrenhat sichderGroßteilderbisher ausgezeichnetenGastbetriebeinderHotelgruppeHistoricSouthTyrolzusammengeschlossen,welchevom

DasRestaurantFranziskanerStuben inBozen.

Foto:FranziskanerStuben

HGVbetreutundbegleitet wird.

DieVoraussetzungen UmsichamWettbewerb beteiligenzukönnen,sind folgendeVoraussetzungen zuerfüllen:

• DeröffentlichzugänglicheGastbetriebkannaus demZeitraumzwischen demMittelalterunddem 20.Jahrhundertstammen.

• DieBeurteilungbetrifft dengesamtenBetrieb.

• DieEinheitlichkeitdes StilsistnichtVoraussetzungfürdieTeilnahme,

dahistorischeGebäudeoft ausmehrerenBauphasen herausihrGesamtgefüge erhaltenhaben.

• ErweiterungenundErgänzungeninqualitätsvollerzeitgenössischer Architekturspracheund ihreIntegrationindie originalehistorischeSubstanzwerdenbewertet.

• Infrastrukturbautenund -anlagenbeeinträchtigen diePreiswürdigkeiteinesObjektesnicht,müssenabermittelseinermit historischenBestandverträglichenArchitekturspracheindasGesamtbauwerkintegriertsein.

• DerErlebnischarakter unddiePräsentationdes historischenErbessind wichtigeKriterienfürdie historischeAuthentizität desBetriebes.

• DerhistorischeBestand desGebäudessolltein derUnternehmensphilosophiealsMarketinginstrumenthervorgehoben werden.

Informationen

AlleInfoszumWettbewerbkönnenvonderInternetseiteabgerufenwerden. Abgabetermin(Poststempel) fürdieeinzureichendenUnterlagenistder15.Mai2023.

www.historischergastbetrieb.it www.historicsouthtyrol.com

ÖkologischeAlternative

hollu: InnovativeHolzboden-Reinigungs-&-PflegeproduktefürgrößtenKonzertsaalTirols

DasHerzstückdesCongressInnsbruck–derSaal Tirolmitseinenknapp1.500 Sitzplätzen–erstrahltnunin neuemGlanz.Dergesamte HolzbodenimgrößtenKonzertsaalTirolswurdemit denvonholluentwickeltenökologischenHolzboden-Produkteneingelassen. UnddasErgebniskannsich sehenlassen.

DankmultifunktionalerRäumlichkeiten,Hightech-StandardsundzentralerAltstadt-Lagegehörtder CongressInnsbruckzuden beliebtestenVeranstaltungshäuserninganzTirol.Vor allemdervollständigmit Holzpaneelenausgekleidete,sechseckigeSaalTirolbestichtmitseinereinzigartigenKlangqualitätunddem besonderenAmbiente.

„WirsindschonseitJahrenaufderSuchenacheinemgeeignetenErsatzfür unsereHolzboden-Reini-

gungsprodukteaufLösemittel-bzw.Benzinbasis,die wirausökologischenGründenunbedingtersetzenwollten.BeimehrerenTausend BesuchernproWochegibt eskeineKompromissein SachenBeständigkeitund Rutschfestigkeit“,schildert BernhardZotz,Betriebsleiter&HeadofFacilityManagementimCongressInnsbruck,dieHerausforderung. MitdemHolzboden-Reinigungs-und-Pflegesystemauf WasserbasisvonholluwurdenuneineökologischeAlternativegefunden,dieviele Vorteilebietet.

Reinigungsprodukte aufWasserbasis

DieRezepturenbestehenausnatürlichen,nachwachsendenRohstoffen undgewährleisteneine umweltfreundlicheReinigung–ohneflüchtigeorga-

nischeVerbindungen,die alsDämpfeeingeatmetwerden.DievölligeKennzeichnungsfreiheitundSicherheitinpunctoGesundheit undArbeitsschutzsindwesentlicheArgumente,die fürdiewasserbasierteHolzbodenseriesprechen.Da dieProduktesehrschnell trocknen,ermöglichensie darüberhinauseineffizien-

tesArbeiten.Hinzukommt daserstklassigeoptischeErscheinungsbild:Grundreiniger,Pflegeöl,Wachsoder ImprägnierunginKombinationintensivierendieFarbeundHolzmaserungund verleiheneinenglänzenden mechanischenOberflächenschutz.„Durchregelmäßige Betreuungundumfassenden Servicesichernwireinekor-

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DerSaalTirol inInnsbruck erstrahltin neuemGlanz.

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genperfektvernetzenund IT-Systemeinklusivedes einzigartigenSystems-ServiceaufbeliebigeGrößen skalieren.FürdieBetriebe ergebensichsoetlicheVorteileundMehrwerte.

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chungs-undChannelManagerIperbookingkönnen HotelszudemalleihrePreiseundVerfügbarkeiten zentralverwaltenundihreOnline-Angeboteaufder eigenenWebseiteundauf allengängigenBuchungsplattformenautomatisiert aktualisieren.MitderdigitalenKennzeichenerkennung

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„Wirerkannten,dassim BereichderKehr-undScheuersaugmaschineneingroßer Bedarfanschnellem,zuverlässigemundkorrektabgerechnetemServicebesteht“, soGruber.Daherhattesich dieFirmaPROFISERVICE ausRodeneck,dieeigentlich landesweitfürGabelstapler, Regalsystemeundvorallem fürdentechnischenService bekanntist,aufdieSuche nacheinemHerstellergemacht,derfürQualität,Innovation,Langlebigkeit, umweltschonendeundperfekteReinigungsteht.

„ImSchweizerHerstellerTASKIwurdenwirfündig“,freutsichRolandGruberundiststolzdarauf,auf

derheurigenTipworldin BruneckamStand143eine AuswahlanTASKI-Staubsaugern,Kehr-undScheuersaugmaschineneinem

breitenPublikumanbieten zudürfen.„Wirmöchten dieseGerätederHotellerie, derGastronomie,denReinigungsunternehmen,aber

auchdenFirmen,dieeinfach nurihreBetriebsstättesauberhaltenwollen,nichtnur verkaufen,sondernwirsind vorallemnachdemKauffür

unsereKundenda“,betont GruberundkündigtexklusiveMesseangebotemiteinmaligenSonderkonditionen zurTipworldan.

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DieKunstdesRöstverfahrens

AlpsCoffee setztaufsortenreineundtraditionelleLangzeitröstung

HöchsterKaffeegenuss istfürdieSüdtirolerKaffeeröstereiAlpsCoffeeweit mehralseineüberJahrzehntegelebteFamilientradition.EsistLeidenschaft unddasStrebennachdem Höchsten,nachdemGipfel desKaffeegeschmacks.Seit demGründungsjahr1890 hatsichdabeieinesniegeändert:dieÜberzeugung, dasseinerstklassigesEndproduktnurdurchbedingungsloshoheQualitätund ehrlichesHandwerkentstehenkann.Dafürnimmtsich dieFirmaAlpsCoffeeauch vielZeit.

ErstklassigerRohkaffee

DasperfekteGeschmackserlebnisinderTassebeginnt mitdersorgsamenAuswahl desRohkaffees.FürdieHerstellungderedlenAlps-Coffee-Mischungenwerden ausschließlichdiebesten KaffeebohnenvonausgewähltenPlantagenrundum denÄquatorbezogen.

Sorgsamgeerntetundanschließendfachmännisch

aufbereitet,sinddiegrünen Kaffeebohnenbereitfürden nächstenVerarbeitungsschritt,dieRöstung.

„FürunsereRöstungen nehmenwirunsvielZeit,damitjedereinzelnenBohnensorteihreinzigartigesAromaentlocktwerdenkann. DieKunstbestehtdarin, TemperaturundRöstdaueroptimalaufdiejeweilige Bohnensorteabzustimmen“, soStefanSchreyögg.

Ineinerrotierenden TrommelwirdjedeKaffee-

sorteeinzeln,angepasstan ihreindividuellenEigenheiten,veredelt.

Exaktundschonend

MiteinerRöstzeitvonca. 16MinutenundeinermaximalenTemperaturvon230°C gewährleistetdieTrommelröstung–oderLangzeitröstung–eineoptimaleEntwicklungvonAromaund Geschmack.UmdenperfektenRöstgradnichtzuverpassen,sindGefühlundvielEr-

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WörndleInterservice vertreibtexklusivSäftevonRAUCH

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2012alsAntwortaufdieglobalenTrendsinsLebengerufeninFormvonmodernen

Bars,wonurfrischgepresste SäfteausdenbestenFrüchtenangebotenwerden.Verarbeitetwerdenheimische undexotischeFrüchte,die inkreativenKombinationen wieeines„Vitaminators“ oder„HappyHangovers“ echteFruchterlebnissebescheren.

Mittlerweileladenelf

BarsinÖsterreich(u.a. zweiinInnsbruck)sowie

DeutschlandaufeinenVitaminkickein.FürzuHausebietetdieMarkeRAUCH

JuiceBarauchdirektgepressteSäfte,SmoothiessowieinnovativeTeesimHandelan,inFormvonedlen

0,8-L-Karaffensowiekleine-

Nachhaltigkeit: DieRolleder Banken

DieBohnen nachder Langzeitröstungvon AlpsCoffee.

fahrungerforderlich.Mehr als850Aromastoffeschlummernineinereinzigen Kaffeebohne,undnurdie HitzedesRöstenskannsie zumLebenerwecken.Ein aufwendiges,aberschonendesVerfahren,dasdenKaffeebohnengenügendZeit lässt,umihreneinzigartigenCharaktergänzlichzu entfalten.AufdieseWeise isthöchsterKaffeegenuss garantiert. www.alps-coffee.it

DerBegriffderNachhaltigkeitwirdüberwiegend mitUmweltschutzinVerbindunggebracht.Dieser umfasstabernochzweiweitereSäulen:sozialeBelange(Arbeitssicherheit,Gesundheitsschutzu.a.)und eineguteUnternehmensführung(Verhinderung vonKorruption,Vielfaltim Managementu.a.).Alledrei SäulensindindensogenanntenESG-Kriterien(Environment,SocialundGovernance)zusammengefasst.

renGebindenfürunterwegs.

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DieEUwillEuropas Wirtschaftschnellstensin RichtungNachhaltigkeit umbauen.Ab2024müssen lautEU-GesetzalleUnternehmenmitmehrals500 MitarbeiterinnenundMitarbeiterneineNachhaltigkeitserklärungabgeben.Der Gesetzgebernimmtauchdie Geldinstitutestärkerindie Pflicht.Siesindaufgefordert,dieFinanzierungsanfragenderKundinnenund KundenaufihreAuswirkungenaufdieUmweltund aufsozialeBelangezuüberprüfen.DieNachhaltigkeit derFirmenkundenwirdzukünftigAuswirkungenauf dasRating,dieGestaltung derKonditionenodersogar aufdieGewährungderFinanzierunghaben.DieHerausforderungfürdieRaiffeisenkassenwirdessein, dieUnternehmennochbesserzudiesenAspektenzuberatenundgemeinsamzueinerpositivenEntwicklung desWirtschaftsraumesbeizutragen.

ChristianWinkler,KommerzcenterBereichsleiter

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Passeiertal Jeden2.MittwochimMonat, 9Uhrbis11Uhr, imBürodesTourismusvereins inSt.LeonhardinPasseier

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HGV-Bozen: jedenletztenDonnerstag imMonat,9Uhrbis12Uhr.

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HGV-BezirksbüroBrixen: jedenletztenMittwoch imMonat,9Uhrbis12Uhr.

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HGV-BezirksbüroBruneck: jedenletztenMittwoch imMonat,14Uhrbis17Uhr.

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Redaktion: Dr.NikolausStoll,Dr.VerenaBonatti,Dr.Katharina Fleischmann,Dott.ssaBeateHolzner,Dr.IsabelMeraner, Dr.BeatePachler

Anzeigen: Dr.VerenaBonatti

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