Fachzeitung für Hotellerie und Gastronomie
Vonlinks:HGV-BezirksobmannHansiPichler,HGV-PräsidentManfred Pinzger, dieLandessiegerMatthiasHinterlechner, Sandra Wierer,NataliePichlerundThomasProfanter, HGV-Vizepräsidentin JudithRainer, HGV-DirektorRaffaelMooswalder, HGV-VizepräsidentKlausBerger,LizHinestroza,Headof PartnerRelationsbeiFirst AvenuesowieHGV-Bezirksobmann Helmut Tauber. Foto:FrancescoGiuliano
Aktion: HGV und First Avenue suchten beliebteste Restaurants
DasRestaurantLodenwirtderFamilieProfanterin Vintlerhieltlandesweitdiemeisten Votings des Publikums.DieserBetriebwurdevonHGVund First AvenuezumbeliebtestenRestaurantSüdtirolsgekürt.
ImHerbstletztenJahres wurdendieSüdtirolerinnenundSüdtirolerersucht, ihre Stimme für diebeliebtestenCafésundBarsabzugeben.DergroßeZuspruch beiderBevölkerunghatden HGVdazuveranlasst, dieselbeAktionauchmitden Gasthäusern,Restaurants undBeherbergungsbetriebenmitöffentlichenRes-
taurantsumzusetzen. ZusammenmitFirstAvenue wurdedasOnline-Voting zwischenMaiundJuni durchgeführt.Diesmalwurden über50.000Votings abgegeben.AnfangJuniwurden dieGewinnerim Rahmen einerFeierimGustelier –AtelierfürGeschmackserfahrungvorgestelltundgekürt.Gleichzeitig wurden die20beliebtestenGastronomiebetriebeimRahmen derFirst20-Publikumswahl prämiert
HGV-Präsident Manfred Pinzgerunterstrichbeider PrämierungdieBedeutung dieserInitiative: „Die PublikumswahlisteineverdienteAnerkennungfür Restau-
rants undGasthäuser,die einewichtigesoziale Funktion in einer Ortschaft einnehmen. Dort trifftmansich, genießteingutesEssen,erlebt schöneStundenzuzweit, mitFreundenodermitder Familie.MitdieserAktion wolltenwireinenweiteren BeitragzurWertschätzung unsererGastronomiebetriebeleisten“.
StarkeBeteiligung anderPublikumswahl
MichaelHölzl,geschäftsführender Gesellschafter vonFirstAvenue, freute sichinsbesondereüberdas Rekordergebnisvonüber 50.000Stimmen:„Dieso
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starkeBeteiligungandieserPublikumswahl bekräftigtdeutlich,dassunsere InitiativedasInteresseund dieWertschätzungallerSüdtirolerinnenundSüdtiroler sowieunserergeschätzten Gästegenau anspricht.Sie verdeutlichtauchdenzunehmendenErfolgderFirst 20-PublikumswahlenundihrewachsendeBedeutungin Südtirol“.
AlsLandessiegergingdas RestaurantLodenwirtder FamilieProfanterausVintl hervor. Gekürt wurdenauch die jeweiligenGewinnerin denHGV-Bezirken. MehrdazuaufdenSeiten4und5dieserHGV-Zeitung.
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Die Produkte der HGV-Abteilung Web Marketing Seite 14 Wärmepumpen heizen klimafreundlich
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Mutige Ideen für die Zukunft
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Von Manfred Pinzger HGV-Präsident
DiebevorstehendeSanierungderLueg-BrückehinterdemBrennerhatgroßeAuswirkungenaufdenReiseverkehrundbetrifftdeshalbauchdenTourismusin Südtirol.Deshalbhatte der HGV-Landesausschussvor wenigenWochen einTreffenmitHartmannReichhalter,demPräsidentenderA22Brennerautobahn Gesellschaft.
MitihmhabenwirunsüberdenaktuellenStandbezüglich der Sanierung der Lueg-Brücke ausgetauscht DieseBauarbeitenbesorgtdieTourismustreibenden abernichtnur.Weildadurchmonatelangeineder wichtigstenVerkehrsverbindungenüberdie Alpen betroffenistundkilometerlangeVerkehrsstaus die Folgeseinwerden. WirhabenPräsident Reichhalterersucht,alleszuunternehmen,um Verkehrskollapse zu vermeidenund sich dafür einzusetzen, dassdieLueg-BrückefürPkwsaufjezweiSpuren je Fahrtrichtung befahrbar bleibt.
Präsident Reichhalter unterstrich, dass esoberstes Zielist,denVerkehraufderAutobahn trotzSanierung derLueg-BrückeflüssigzuhaltenundalleMöglichkeitenfüreinezweispurigeNutzungderAutobahninfrastrukturausgeschöpftwerdenmüssen.Zunächst wird einetechnische Kommissionbewerten,obeinezweispurigeVerkehrslösungmachbar ist. Diese KommissionhatkürzlichihrUntersuchungsergebnismitgeteilt. DemnachplädiertsiefüreineeinspurigeVerkehrslösungjeFahrtrichtung.Solltediesumgesetztwerden, sindVerkehrskollapsevorprogrammiert.
DerHGVwirdsichdeshalbdafürstarkmachen, dasszumindestanden Wochenenden diePkws aufzweiSpurendieBrücke befahren können. ÄhnlichäußertesichauchLandeshauptmann Arno Kompatscher.ZudemsollTirolwährendderBauzeit dasNachtfahrverbotfürLkwsaufhebenbzw.denZeitraumverkürzen,umdenVerkehrsflusswährendder Bauzeitzuentlasten.Faktist,dassdiewichtigeStraßenverbindungüberdieAlpennichtmonatelangzu einemNadelöhrwerdenkannundderVerkehrdann allemöglichenAusweichroutendurchSüdtirolsTäler undDörfersucht.
ManfredPinzger
Neue Verordnungwurdebeschlossen 8
DieLandesregierunghat Mitte Juni dieneueRadwege-undRadroutenordnunggenehmigtunddemFahrradmobilitätsplanangepasst.
MitderBahnnachSüdtirol reisen 9
DieAnreisemitderBahnistumweltschonendundmitausreichendPlanungkommen Gäste so komfortabelnachSüdtirol. Vom Bahnhofzum UrlaubsquartierlässtsichderShuttle „SüdtirolTransfer“nutzen.
GruppeHGV65Plus 12
DaszweitelandesweiteSeniorentreffenfindetamDienstag,10.September 2024,ab15.30UhrimFelsenkeller des LandesweingutesLaimburg statt.
Fürdie Gastwirtin 13
DieVereinigungSüdtirolerGastwirtinnenim HGVläd zurtraditionellenHerbstwanderungindenMeraner Raum.ZielistdasWandergebiet VigiljochamNördersberg.
STKvergütetSpesen 15 Esistwiedermöglich,fürdie Kinderbetreuungundfürden EinkaufvonSchulmaterialeine RückerstattungdurchdieSüdtiroler Tourismuskasse(STK) zubeantragen.
Betriebliche AusbildungimFokus 16 AuchdiesesJahrwerdenwieder zahlreichejungeMenscheneinSommerpraktikumbzw.einenFerialjob imHotel-undGastgewerbeantreten. PassenddazuludderHGVzumHRTalkunterdem Motto„betriebliche Ausbildung“ein.
Mehr Auslastung durchdas„PowerPair“ 17 ImwettbewerbsintensivenUmfeld derHotellerieundderGastronomie isteineguteOnline-PräsenzentscheidendfürdenErfolgeinesUnternehmens.GoogleAdsspielthierbeieine wichtigeRolle.
ProblemkindIndividualverkehr 20 MobilitätisteinwichtigerFaktor, wennmanvonNachhaltigkeitspricht. SüdtirolsTourismusbetriebesetzen bereitsvieleAkzente.
Leadership-TrainingfürFrauen 23 PersönlicheLeadershipstehtim Fokuseines STK/HGV-Seminars. DieReferentinChristineWeiglstellt dabeinichtdieGegensätzeweiblicher undmännlicherFührunginden Mittelpunkt,sonderndiejeweiligen QualitätenimFührungsstil.
Gastronomiemit spannendenGeschichten 26 VierspannendeGesprächemit Köchensindonline. Es folgenvier weitereEpisodendesGustelier-PodcastsCOOLinarisch.Dabeigehtesum Küchentechnik,FraueninderKüche, regionaleGerichteundumdie Hirnforschung.
MutigeIdeenfürdieZukunft 28 Tourismus?Ja,aberbittenachhaltig! SüdtirolsTourismuspionieregehen ihren eigeneninnovativenWeg. Auf TourisMUT.comwirddargestellt,wofür derTourismusinderZukunftsteht.
„WirsetzenaufdieJugend“ 31 #educationpowernenntsichdieAktion derHGJ,beiderdiepraktische AusbildungvonJugendlichenimHotel-und GastgewerbeimMittelpunktsteht.
JungeSüdtirolerausgezeichnet ........ 34 ErstmalsfandbeimTirolerTourismusforumeinIdeenwettbewerbfür denNachwuchspreisstatt,beideminnovativeKonzeptefürdieZukunftdes TirolerTourismusimFokusstanden.
Panorama
25JahreFreie WeinbauernSüdtirol 42 KürzlichhatderZusammenschluss derIndividualistenunterdenSüdtirolerWinzernsein25-jährigesBestehen gefeiertunddabeiaufHerausforderungenundErfolgezurückgeblickt.
Marktblick
Produktneuheiten 44-46 NeuheitenderLieferantender HotelsundGastbetriebe.
Kleinanzeiger 47 KleinanzeigeninderHGV-Zeitung.
Treffen der deutschsprachigen Gastgewerbeverbände an der Ostsee – HGV war vertreten
In Warnemündeander Ostseetrafensichdie
PräsidentenundDirektorenderdeutschsprachigen Verbändeder HotellerieundGastronomiezumtraditionellen jährlichenAustausch.Der HGVwardurchPräsident ManfredPinzger und DirektorRaffaelMooswaldervertreten.
AufderTagesordnung standderAustauschüber aktuelleFragestellungen zurLageundzudenPerspektivenderBranche.Dabei ging es um dieSicherungdes Arbeits-undFachkräftebedarfs,umBürokratieabbau, Nachhaltigkeit,faireWettbewerbsregelnimdigitalenRaumsowiedieZukunft Europas.DieSicherungdes Arbeits-undFachkräftebedarfsimNachgangderCorona-PandemiewareinzentralesThemadesTreffensin Warnemünde.DieVerbände diskutiertendieChancengesetzlicherNeuregelungen sowieinnovative Ansätze zurArbeitszeitgestaltung.
„Esgiltallesdafürzutun, dieAttraktivitätderBerufe undTätigkeitenimGastgewerbeweiterzusteigern undaufeineVerbesserung derRahmenbedingungen fürdieBetriebebeieiner derdrängendstenZukunftsaufgabenhinzuwirken.NebenkonsequentemBüro-
kratieabbauundspürbarer Entlastungder UnternehmergehörtfürdieInteressenvertreterdazudeutlich mehrAnerkennungund öffentlicheWertschätzung derwirtschaftlichen und gesellschaftlichenRelevanz derBranchedurchdiePolitik“,betonenHGV-Präsident ManfredPinzgerundDirektorRaffaelMooswalder.
Die Betriebevon GastronomieundHotellerieundihre Mitarbeitendenstündenals
Hauptleistungsträger der Tourismuswirtschaft für Vielfalt,Integration,kulturellenAustausch, Lebensqualität,dieBegegnungvon MenschensowieeinfriedlichesMiteinander.Werte, diein ZeiteninternationalerKrisenherdeundglobalerSpannungenwichtiger dennjesind,hobendieVerbändeausDeutschland,Österreich,Südtirol, Schweiz, Liechtenstein und Luxemburghervor.
Die18 Vertreterinnen und Vertreteraus Deutschland, Österreich, Schweiz, Südtirol,Luxemburgund Liechtenstein in Warnemünde an derOstsee.
Fairer Wettbewerb imdigitalenRaum
Schwerpunktthemabeim diesjährigenTreffenwardie Gewährleistungdesfairen Wettbewerbsimdigitalen Raum.DieVerbändesetzen sich für gerechteWettbewerbsregelneinundbegrüßen indiesem ZusammenhangdenDigitalServices Act(DSA)unddenDigital MarketsAct(DMA).Die GesetzeswerkezurRegulie-
rungderMarktmachtdominanterPlattformenmüsstennunaberkonsequent umgesetztundihrekonkreten Auswirkungenfürdie BrancheimAugebehalten werden.
AufderTagung im NordenDeutschlandsginges darüber hinaus um nachhaltigesWirtschaften, NachhaltigkeitsauszeichnungenundUmweltzertifikate.Auch in diesem Bereich müsse ausreichender undfairerWettbewerbsichergestelltwerden,erklärten dieVerbände, damit Umweltzertifizierungenfür kleineundmittlereUnternehmenimGastgewerbeerreichbarblieben.
Austausch und Vernetzung
DasJahrestreffender deutschsprachigenVerbändederHotellerieundGastronomie2024haterneut gezeigt,wiewichtigAustausch,VernetzungundZusammenarbeitsind,umden aktuellen Herausforderungeneffektivzubegegnenund dieZukunftdesGastgewerbeserfolgreichzugestalten. ImnächstenJahrhat derHoteliers-und Gastwirtverband die deutschsprachigenVerbändenach Südtiroleingeladen. Das Treffen wird im Mai 2025 stattfinden.
Die Top-20-Gasthäuserund-RestaurantsausdemganzenLandbeider SiegerehrungdervomHGVlanciertenPublikumswahl„SüdtirolsbeliebtesteGasthäuserundRestaurants“imGustelier–AtelierfürGeschmackserfahrungimHGVBozen.
Publikumswahl: Restaurant Lodenwirt in Vintl Landessieger – vier Bezirkssieger
AufInitiativedesHGV wurdenimMaiundJuni diesesJahres diebeliebtestenGasthäuserund RestaurantsinSüdtirol ermittelt.DieJury war dabeidasPublikum. Über 50.000 Votingswurden abgegeben.
ImGustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung im HGVBozensinddieSieger der First20-Publikumswahl „DiebeliebtestenRestaurantsundGasthäuser“bekanntgegebenundprämiert worden.DieFirst20-PublikumswahlhatderHGVin Zusammenarbeitmitdem UnternehmenFirstAvenue vonMitteMaibisAnfang Junidurchgeführt.Zieldieser Initiative sei es gewesen, durcheineöffentlichkeitswirksameAktiondieGastronomiebetriebe und deren StellenwertinderGesellschaftindenMittelpunktzu rücken,wieHGV-Präsident ManfredPinzgerbeider Prämierungunterstrich.
Vom13.Maibis zum2. Junihatten dieSüdtirolerinnenundSüdtirolerdieMöglichkeit,täglichihreStimme fürihreLieblingslokaleauf
www.restaurants.stabzugebenundzudemanderVerlosungvon attraktivenPreisenteilzunehmen.
Über1.400MitgliedsbetriebedesHGV,insbesondereRestaurants,GasthäuserundGastbetriebemit öffentlichzugänglichenRestaurants,wurdenfürdasPublikumsvotinggelistet.
DieGewinner imBezirk Eisacktal
BeiderFeierimGustelier wurdendiejeweiligenSiegerbetriebevorgestellt und geehrt.DiePrämierungder vierBezirkssiegerwurde vondenjeweiligenHGV-BezirksobleutenHelmutTauber, Hansi Pichler, Judith
Rainer sowie von VizepräsidentKlausBerger durchgeführt.DerGastbetrieb mitdenmeisten Votings imHGV-BezirkEisacktal undauchlandesweitwar dasRestaurant Lodenwirt der FamilieProfanteraus Vintl.Eswurdesomitvom HGVundFirstAvenuezum Landessiegergekürt.HGV-
PräsidentManfred Pinzger gratuliertederFamilieProfanterzudiesem Erfolg.Auf denzweiten Platzim HGVBezirkEisacktalschafftees dasRestaurantPizzeriaRustikaderFamilieGasserin Villanders und den dritten RangerreichtedasRestaurantBrunnerhofderFamilie BrunnerinKlausen.
PrämierungderSiegerimHGV-BezirkEisacktal, von links:HGV-DirektorRaffaelMooswalder, HGV-PräsidentManfred Pinzger,LukasBrunner,KarlBrunner,Alenka Lisková, ThomasProfanter,MatthiasHinterlechner,SandraWierer,Natalie Pichler,Markus, TomundErichGassersowieHGV-BezirksobmannHelmut
DieGewinnerimBezirk Bozenund Umgebung
ImHGV-Bezirk Bozen undUmgebung siegtedas InklusionsrestaurantMasatschinKaltern,gefolgt vomRestaurantSt.Michael derFamilieLanzinerinKastelruthunddemRestaurant SpuntlochDine&Wineder FamilieKritzingerinKaltern.
DieGewinnerimBezirk Meran/Vinschgau
ImHGV-BezirkMeran/ Vinschgauschaffteesdas RestaurantGletscherblick derFamiliePatscheiderin Langtaufersauf Platzeins. PlatzzweigingandasRestaurantRosmariederFamilieGuflerinPfeldersund RangdreierobertedasHotelRestaurantKesslwirtder FamilieGurschlerinKastelbell-Tschars.
DieGewinnerimBezirk Pustertal/Gadertal
ImHGV-BezirkPustertal/GadertalsiegtedasSüdtirolerGasthaus Jochele derFamilieHainzausPfalzen.Auf Rang zweiwurde dasRestaurantSichelburg von Mirko Mair und MarisaKnappinPfalzengereiht, gefolgt vom Gasthof PichlerhofderFamilieSteinkaserer inReininTaufers.
ZudemwurdedenTop20, alsodenbeliebtesten 20 RestaurantsundGasthäusern diebegehrteFirst20-UrkundevonLizHinestroza,Head ofPartnerRelationsbei FirstAvenue,überreicht.
DieschönstenMomente
EswareinschönerVormittagimGustelier – Atelier fürGeschmackserfahrung imHGVBozenbeiderPrämierung.
UnterdemuntenstehendenQR-Codefindetsichein VideovonFirstAvenue,wo dieschönstenMomenteder Prämierung festgehalten wurden.
PrämierungderSiegerimHGV-BezirkBozenundUmgebung,vonlinks:HGV-Direktor RaffaelMooswalder,FlorianKritzinger,BenjaminLanziner, PatrickAndergassen,LukasPichler, Evelyn Wohlgemuth,GabrieleBaroncini,CaterinaMicheli, HGV-VizepräsidentKlausBergersowieHGV-PräsidentManfredPinzger.
Prämierung derSiegerim HGV-Bezirk Meran/Vinschgau,von links: HGV-Direktor Raffael Mooswalder,HGV-Präsident ManfredPinzger,MarkusGurschler, SimoneBrigl,Stefanie Patscheider,Wilfried Patscheider,AnnaSchwienbacher,Karin Hofer,HeidiHallerundHGV-BezirksobmannHansiPichler.
PrämierungderSiegerimHGV-BezirkPustertal/Gadertal,vonlinks:HGV-DirektorRaffaelMooswalder, VerenaundBenjaminSteinkasserer, Vera Nöckler,MichaelHainz,HGV-Vizepräsidentin und-BezirksobfrauJudithRainer,MirkoMair,Marisa KnappsowieHGV-PräsidentManfredPinzger.
HGV lud Funktionärinnen und Funktionäre zum„Sommer Genuss“
EinmalimJahrlädtder HGVseineFunktionärinnenundFunktionäreauf Orts-,Gebiets-,BezirksundLandesebenesowie EhrengästeausPolitik undWirtschaftzueinem Fest.Heuerfanddieses EventinMargreidstatt.
NetteGesprächeunter KolleginnenundKollegen, feinsteKüche,zubereitet vonKüchenchefAndreas AlbervomHotelAlberin Vöran,musikalischeUnterhaltungdurchSophieRabanser–einergroßartigen jungenStimmeausSüdtirol–undDJSimon,zauberhafteUnterhaltungmit ZaubererFlorianOttoaus Münchenundgemütlicher AusklangbeifeinenDestillatenvon„MountBecher –DasGenusshaus“inRidnaunkennzeichnetenden stilvollenAbendimCasòn HirschprunninMargreid. HGV-Präsident ManfredPinzgerkonnteneben seinenbeidenVizepräsidentenJudithRainer und Klaus Berger, den BezirksobleutenHelmutTauber, GottfriedSchgagulerund
Vonlinks:Helmut Tauber,KlausBerger,LandesratPeterBrunner,HGV-PräsidentManfred Pinzger,JudithRainer,HansiPichler, GottfriedSchgagulerund DirektorRaffael Mooswalder
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HansiPichlerauchHGJObmannDanielSchölzhorn mitMitgliedernderHGJLandesleitung,Landesrat Peter Brunner, IDM-GeneraldirektorErwinHinteregger,UlrichHöllrigl,RessortdirektorimAssessorat fürLandwirtschaftundTourismus,LTS-PräsidentAmbros Hofer, Südtirol Privat-
PräsidentManfredPinzgernutztediesesFest,um denehrenamtlichtätigen FunktionärinnenundFunktionärenzudankenfürihren EinsatzfürdieGastronomie unddieBeherbergungvor Ortund auf Gebiets-,Bezirks-sowieLandesebene. „Wirmüssenein starkes Netzwerkbilden,umdieHerausforderungen,darunter auch den verantwortungsvollenUmgangmitderNatur-undKulturlandschaft, zubewältigen“,soPinzger.
Landesrat Peter BrunnermeinteinseinemkurzenStatement,dassdie GastronomieunddieBeherbergungwiedermehrWertschätzungfürihrenBeitrag zurwirtschaftlichenEntwicklungundzurSicherung desWohlstandeserfahren müssen.
PräsidentHannesGasser, Vitalpin-PräsidentElmar PichlerRolle,dieVorsitzendederVereinigung SüdtirolerGastwirtinnen, Helene Benedikter, den VorsitzendenderGruppeHGV 65Plus,KarlPfitscher,den PräsidentderVereinigungderCampingplatzbetreiber,Thomas Rinner, HGV-DirektorRaffaelMooswalderundBenediktWerth, LeiterderHGV-VerbandsentwicklungsowiezahlreicheFunktionärinnenund Funktionärewillkommen heißen.
TolleStimmungim GranarSaal desCasòn Hirschprunn inMargreid.
EinAperitif imFreieneröffneteden „Sommer Genuss“. st
Radwege- und Radroutenordnung: Die neuen Bestimmungen im Überblick
Von Dr Evelin Schieder
DieLandesregierunghat MitteJunidieneueRadwege-undRadroutenordnunggenehmigtund demFahrradmobilitätsplanangepasst.
DerFahrradmobilitätsplanausdemJahr2022sieht dieFörderungderFahrradmobilitätbiszumJahr2030, auchunterBerücksichtigungvonKriterienderökologischenNachhaltigkeit vor.
Grundsätzlichregeltdie neueVerordnungsowohldie ErrichtungundBenutzung derüberörtlichenRadwege undRadroutenalsauchderenBetriebundInstandhaltung.
Weitersbeinhaltetsie VorgabenfürdieErrichtung von Serviceeinrichtungen längs der Radwege und Radrouten.
Beiden Radwegen und RadroutenwerdendreiArtenunterschieden:
• DerFahrradschnellweg isteinbreiterRadweg, ohneMischverkehr,der einehoheReisegeschwindigkeitermöglicht.
• DerAlltags-Fahrradweg gewährleistet einemöglichstdirekteWegeführung.BeiKreuzungen mitprivatenStraßenund EinfahrtenhatderRadverkehrVorfahrtund Mischverkehr ist auf diesemFahrradweg nur in Ausnahmefällenmöglich.
• DerFreizeit-Fahrradweg ist ein Radweg mit landschaftlich möglichst attraktiver Wegführung DasReitenaufRadrouten istverboten.
DieEintragungderRadwege imGemeindeplanfürRaum undLandschaftistVoraussetzungfürdieDurchführungderentsprechenden
Baumaßnahmen.
NebenderKlassifizierung derRadwegewerdeninder Radwege- undRadroutenordnung auch die verschiedenen Serviceeinrichtungenlängs derRadwegedefiniert,dieim Radstationenplanvermerkt werden.
EsgibtzweiArtenvon Radstationen:
• RadstationenTypS(small): hierkanneineJausenstationlautGastgewerbeordnungerrichtetwerden;
Neuerungen beiSüdtirols Radwegen.
Foto: ADAC e.V.
• RadstationenTyp L (large):hierkanneinGebäude für die Verabreichungvon Speisen und Getränken mit Sitzplätzen im Innenbereich und imFreieninFormeines gastgewerblichen Schankund/oderSpeisebetriebes oder eineslandwirtschaftlichenSchankbetriebes lautdenBestimmungen fürdenUrlaubaufdem Bauernhoferrichtetwerden.Fernerkönneneine
Flächefürden Verkauf vonRadzubehörundeine FlächefüreineRadwerkstattunddenRadverleih vorgesehenwerden. EntlangdesRadwegenetzes kannhöchstenseine RadstationallefünfKilometer errichtet werden Die RadstationenmüssensichdirektamRadwegoderander Radroutebefinden,undderenErrichtungkannerstbeantragtwerden,wennder Radweg oder die Radroutebereitserrichtetundfür denVerkehrgeöffnet wurde.BeiderEntscheidung überdiemögliche ErrichtungeinerneuenRadstationwerdendiebereitsim Radstationenplan vermerktenRadstationensowiedie bestehendenEinrichtungen zurVerabreichungvon SpeisenundGetränken, die sich imUmkreisvon500Metern des Netzes befinden, berücksichtigt.
Gästeanreise: Nachhaltig und entspannt im Zug – Mit Südtirol Transfer zur Unterkunft
DieAnreisemitderBahn istumweltschonend undmitausreichend PlanungkommenGäste sokomfortabelnach Südtirol. VomBahnhof zumUrlaubsquartierlässt sichderShuttle„Südtirol Transfer“nutzen.
BesondereAktionenund zusätzlicheBahnverbindungenfürGästegibteswährendderSommermonate. BeiderDeutschenBahnreisen Kinderbeispielsweise bis14Jahrenkostenlosmit demZugnachItalien.ZusätzlichgibtesfünfZugverbindungentäglichzwischen MünchenundBozenundhöherenKomfortmitdenneuenRailjetZügenderÖBB BeiTrenitaliabekommen nebendenGratisfahrtenfür KinderauchdieElternRabatte In der Hauptreisezeit gibtesaußerdemzusätzliche Bahnverbindungen,wiez.B.
denNachtzugzwischen Rom undInnichenandenWochenendenoderdenIntercityvonLeccenach Bozen. Im Herzen Europas gelegen,istSüdtirolmitden Zügen derÖsterreichischen BundesbahnausÖsterreich, derSchweizerischenBundesbahnenausderSchweiz sowiederDeutschenBahn ausDeutschlandgutzuerreichen.EineAnreiseüber Nachtistz.B.mitdemÖBB Nightjet,demUrlaubsexpressoder demNachtzug vonRomnachInnichenan denWochenednenmöglich. Fahrräderkönnen imZug bequem transportiert werden,hierfüristallerdings eineReservierung nötig. FürGepäcktransport- und AufbewahrungsowieTransferzurUnterkunftwerden verschiedeneDiensteangeboten,umdieAnreise soangenehmwiemöglich zugestalten.Gästekönnen
AnschlussticketsnachSüdtirolanBordderEurocity-Zügeder DB/ÖBBzum Preisvon5Euroerwerben undmitdiesenandenTagen derAn-undAbreisealle südtirolmobil-BusseundinkludierteSeilbahnennutzen.
MitSüdtirol Transfer zudenUrlaubsquartieren
DerHGVunterstütztdie BemühungendesMobilitäts-
Südtirolist mitdem Zugguterreichbar.
Foto: IDM
Südtirol/ManuelFerrigato
ressortsunterLandesratDanielAlfreider,dieZugverbindungen vonSüden bzw. vonNordennachSüdtirol weiter auszubauen.IndiesemZusammenhang hat sichderHGVauchdafür eingesetzt,dass Zugreisende vomBahnhofzumUrlaubsquartierkomfortabelweiterreisenkönnen.Dafürwurde inZusammenarbeitmitdem BusunternehmenSilbernagldieInitiative„Südtirol
Transfer“insLebengerufen. Damit wird der Gastzu rund 11.000Urlaubsquartierenin Südtirol gebracht „Aktuellbemühenwiruns,dass zukünftigdasAngebotvon SüdtirolTransferdirektmit dem Zugticket mitgebucht werdenkann.Somitwürde dasBuchender alternativen Anreisenach Südtirolnoch einfacherundvorallemattraktiver“,unterstreicht HGV-Direktor RaffaelMooswalder.
GastbetriebewerdendazuaufgerufendieGästeauf dieverschiedenenAnreisemöglichkeitenaufmerksam zumachenundzumnachhaltigenHandeln zu motivieren.
DieIDMSüdtirolhatauf ihrerWebsitealleMöglichkeitenderAnreisemitdem Zugübersichtlichdargestellt.
www.suedtirol.info sa
Smarter Gästeservice mitthx Conversational AI
Daswareinmal:Der Conciergeerfülltediskret jeden WunschderGäste. DieseZeitensinddank thxConversational AIzurück,ineinermodernen, fortschrittlichenForm.
HGV-Mitgliederkönnen vonderneuenPartnerschaft mitdemUnternehmenund Amazon-PartnerThoesch GmbHprofitieren. MitderAlexa4Hospitality-Lösungbietetthx Thoesch ConversationalAI einensmartenGästeservice rundumdie Uhrinjedem Zimmeran.DieSaaS-Plattform ermöglichtes, denGästenpersonalisierte,intuitive Serviceszubieten,schnell, einfachund fürjedeZielgruppe.
VorteileimÜberblick
• 24/7ondemand:DieKI stehtdenGästenjederzeit zurVerfügung.
• Einfachste, intuitiveBedienung durchSprache ohnetechnischeBarrieren.
• PersonalisierteKommunikation:maßgeschneiderte Erlebnisse für Gäste bieten, die deren ZufriedenheitundLoyalitätsteigern.
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• MehrumsatzproAufenthalt durch attraktive Empfehlungen amBildschirm.
• Upselling leicht gemacht: sprachgesteuerteSchnittstellennutzen
• DSGVO-konform:ohne Speicherung vonpersonenbezogenenDaten.
Derdigitale Concierge beantwortet alleFragen desGastes.
Entsorgung über Santini und Dabringer
Seit1.Januar2024wird dieEntsorgungvonBratfettenundAltölennichtmehr über die Bezirksgemeinschaftendurchgeführt.Die Gastbetriebemüssensich deshalbselbstumdiegesetzeskonformeEntsorgung derBratfetteundAltöle kümmern.
HGVerzielte Lösung fürMitglieder
Gebr.SantiniGmbHausBozenfürdiekorrekte EntsorgungderBratfetteundAltölegewinnen.BeideFirmen übernehmenlandesweitdie fachgerechteEntsorgung derBratfetteundAltölefür HGV-Mitgliedsbetriebekostenlos.
Kontakt
SpeziellesAngebot fürHGV-Mitglieder
Der HGV-Partner ThoeschbietetallenMitgliedern im limitierten Aktionszeitraumdie„AlexaEcho Show 8 Gen. 2” für 85 Euro statt 120EuroproGerätan.
Dieses spezielleAngebot istnochbis15.Juligültig.
DerdigitaleConcierge gibtunterzweiSekunden dierichtigeAntwort und wertet das Zimmerangebot umvieleinnovativeFunktionenauf.
• InformationundService: Wetter,lokaleSehenswürdigkeiten,Hotelinformationen,Entertainment, Green-option,Check-out undmehr.
• Zimmersteuerung:Beleuchtung,Temperatur, etc.
• Reservierungen: Spa,Restaurant,Roomservice, undmehr. •Ticketsystemfürschnelle Abläufe.
Inüber1.000 Hotelzimmernaktiv
AuseinerStart-up-Idee isteineuropaweiterErfolg geworden.Mittlerweilesind über1.000Hotelzimmer in Deutschland,Österreich, ItalienundderSchweizmit demSmart-Properties-Service ausgestattet.Durcheine VereinbarungmitdemHGV kanndieserinnovativeServicenunauchzuVorzugskonditionen in Südtirol genutztwerden.
WeitereInformationen zumdigitalenConciergeder ThoeschGmbHerteiltInteressiertendasProduktvideo (durchScannendesabgebildetenQR-Codes).
https:⁄⁄thoesch-conversational.ai
DiePlattformvonThoesch hat bereits in zahlreichen HotelsbeeindruckendeErgebnisseerzielt.Durchden EinsatzvonthxThoesch ConversationalAIkonnten signifikanteVerbesserungenbeidenGästebewertungenerzieltwerden.Weiters konntedieZeitfür Frontdesk-undBackofficeAktivitätenumbiszu18Prozent reduziertwerden.SchließlichließsichdurchdenEinsatzdesdigitalenConcierge derZusatzumsatz proZimmerundMonatumdurchschnittlich18 Euroerhöhen.
DerHGVkonnte rechtzeitig zuJahresbeginn einekostenfreieLösungfür seineMitgliedererzielen. Demnachkonnte derHGV dieFirmaDabringerGmbH ausBrixenunddieFirma
Firma Dabringer GmbH, Brixen Tel. 0472 979700 info@dabringer.it
Gebr Santini GmbH, Bozen Tel. 0471 195195 logistica@grupposantini.com
Pasolli: Exklusive Vorteile für Mitglieder
DieTätigkeitderFirma Pasollibestehtseit 1964 und nahmin einer kleinenBetriebsstätte in Bozen mit der KonfektionierungvonEingemachteminEssigundÖl ihre Tätigkeitauf.DasUnternehmen wuchsstetig in BezugaufdieVerkaufsmengenunddieangeboteneProduktpalette.Diesbrachtein den1980er-JahreneineAusweitungdesVertriebsnetzes mitsich.
Inden1990er-Jahrenzog dasUnternehmenPasolliin die heutigenRäumlichkeiteninderEinsteinstraßein Bozenum.DasWachstum desBetriebesermöglichtein derFolgeeineErweiterung derProduktpalette,welche mittlerweile aufüber1.500 ProduktefürdenGastronomiesektorangewachsenist.
ImLaufedernunbereits über50Jahreandauernden TätigkeithatPasollidienötigeErfahrunggesammelt, umauchdenanspruchsvollstenGastronominnen und Gastronomengerechtzu werden. Dank der effizienten LogistikkönnenerstklassigeProdukte für die Gastronomiegeliefertwerden.Das familiengeführte UnternehmenhältdieTraditionaufrecht.Soarbeitetbereitsdie nachfolgendeGenerationim Unternehmen.
Die Vereinbarung zwischenPasolliunddemHGV bietetexklusiveVorteilefür HGV-Mitglieder.WeitereInfos direkt beim KonventionspartnerPasolli.
Tel. 0471 919398 www.pasolli.it
Exklusive Informationen ...
Weitere Auskünfte: HGV Member Service, memberservice@hgv.it
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HGV 65 Plus organisiert am 10. September Treffen für Gastwirteseniorinnen und -senioren
Daszweitelandesweite Seniorentreffenfindet amDienstag,10.September2024,ab 15.30Uhrim FelsenkellerdesLandesweingutesLaimburg statt.
DieTeilnehmenden erwartetab15.30UhreinWillkommenskaffeemitsüßen BackwarenimInnenhofdes VersuchszentrumsLaimburg.
DeroffizielleTeilbeginnt um16UhrmitBegrüßungswortenvomVorsitzenden der Gruppe „HGV 65 Plus“, KarlPfitscher. „Ichfreue michauf einengeselligen Nachmittag in einem wun-
derbarenAmbiente,viele guteGesprächeundBegegnungen,sowieeinenkulinarischenAbend mitauserlesenenWeinen“,soPfitscher. Es erwartet die TeilnehmendenzusätzlicheinRück- und AusblickaufdieTätigkeiten derGruppesowieeinÜberraschungsgast.
ImAnschlussfindeteine FührungdurchdenFelsenkellerstatt,gefolgtvoneinemgemeinsamenAbendessenmitWeinbegleitung.
NotierenSiesichdenTermin,und melden Sie sich per E-MailoderTelefonan.
Tel. 0471317700 65plus@hgv.it
DerFelsenkellerdesLandesweingutesLaimburgist VeranstaltungsortdeszweitenlandesweitenSeniorentreffensdesHGV. Foto:LandesweingutLaimburg
Ehrenamt: Interview mit Otto von Dellemann, Vorsitzender des Südtiroler Seniorenbundes
EhrenamtlichesEngagementverbindetMenschen, schafftGemeinschaftund ermöglichtes,dasszahlreichewichtigeAufgabenüberhaupt bewältigt werden können.OttovonDellemann sprichtimfolgendenInterviewüberfreiwilligen,wohltätigenEinsatz.
HerrvonDellemann, was bedeutetesfür Sie, Teileines Ehrenamteszusein? Otto von Dellemann: Teil einesEhrenamteszusein, bedeutetfürmich,dassman sichaktiv in eine Gemeinschafteinbringt.Es isteine sehrbefriedigende Arbeit, dennmanfühltsichnicht nuralsTeileinergrößeren Gemeinschaft,sondernauch alsjemand,derzusammen mitandereneingemeinsamesZielverfolgt.Esistein GefühlderZusammengehörigkeitunddesgemeinsamenEngagements für eine guteSache.Man ist nicht alleine,sondernarbeitetzusammen mit anderen daran, etwas Positives zu bewirken undetwas zurückzugeben.
Wiesoist eswichtig, sich ehrenamtlich ineinerOrganisationodereinem Verein zuengagieren? Esistwichtig,sichehrenamtlichzuengagieren,weil
nichtallesdurch hauptamtlicheKräftegeleistet werdenkann.Nehmenwir z.B.dieFeuerwehroder Rettungsdienste:WennalldieseAufgabenausschließlich vonhauptamtlichenKräften übernommenwürden,wäre dasfinanziellnichtzustemmen.EhrenamtlicheArbeit istdeshalbunverzichtbar undunbezahlbar.Zudem schafftsieNetzwerkeund stärktdasGemeinschaftsgefühl,daman zusammen fürandereundauchfürsich selbstetwasbewegt.
Welchepersönlichenund gesellschaftlichen Vorteile bringtdasmitsich? EhrenamtlicheArbeit hat vielepersönliche und gesellschaftlicheVorteile. AufgesellschaftlicherEbenewäreeinfunktionierendessozialesLebenohneEh-
renamtundenkbar.Vieles würde einfachfehlen,was fürdastäglicheLebennotwendigist.DenkenSienur andievielenHelferimPflegebereichoder im Alltag, die ältere Menschenunterstützen,siebeimEinkaufenbegleitenodermitihnenspazierengehen.Ohne diese Unterstützung würde einegroße Leereentstehen. FürdenEinzelnenbringt ehrenamtlichesEngagementeinGefühlderErfüllungund Zugehörigkeit. Es isteineMöglichkeit,aktiv zumWohlderGemeinschaft beizutragenunddabeiauch persönlichbereicherndeErfahrungenzusammeln.
WelcheEhrenämter könnenauch imAltergutausgeübtwerden?
ImPrinzipkönnenfastalleEhrenämterauchim Alterausgeübtwerden,wenn siedenpersönlichenFähigkeitenund der Gesundheit angepasstsind.NatürlichgibtesAusnahmen,wie z.B.besonderskörperlich anstrengendeTätigkeiten beiderFeuerwehr.Aber es gibtvieleandereBereiche, indenenauchältereMenschen eine wertvolleRolle spielenkönnen.Siekönnen sichz.B.inderBetreuung vonGästenengagieren,Ge-
sprächeführenoderinVereinenmitwirken.Wichtig ist,dassdieAufgabenden Fähigkeiten undder EnergiedesEinzelnenentsprechen.DasGefühlderBetrof-
Annamaria Wierer Hotel Dolomitenblick, Terenten
WelchesHotel wolltenSieimmer schon besuchen? DenWaltershofinUlten.
Worauflegen Sieineinem Gastbetrieb Wert? AufSauberkeitund Freundlichkeit.
WelchesHobby habenSie? WandernmiteinemschönenAusblick.
WaswarIhrebeste Investition?
fenheitunddasVerständnis fürdieBedürfnisseanderer könnengeradeimAltereinegroßeRollespielenund zuwertvollenErfahrungen führen.
Silberbesteck.
WashabenSie mitIhremersten Erspartengekauft? SchöneHandtücher.
WohingehtIhre nächsteReise? Italien.
Ihr Lieblingsgerichtist… ...Knödeltrismit Salat.
IhrLieblingsortin Südtirolist… ...NeustiftbeiBrixen.
kf
Ausflug der Gastwirtinnen am 11. September 2024
Die VereinigungSüdtirolerGastwirtinnen im HGV lädtzur traditionellen Herbstwanderunginden MeranerRaum.Zielist das Wandergebiet VigiljochamNördersberg.
DasWandergebietVigiljocherstrecktsichüberden bewaldetenBergrückenzwischendenDörfernLanaund Algund sowieüber dasUltentalunddenVinschgau. GemütlichwandernundeinengroßartigenAusblick genießenbeider diesjährigen Herbstwanderung am Mittwoch, 11.September.
„Auf
Treffpunktistum 9 Uhr dieTalstationderSeilbahn VigiljochinLana,vonwo dieGruppemitderSeilbahn zumVigiliusMountainResorthochfährt.ImHotelerwartetdieGastwirtinnen einkleinesregionalesFrühstückundimAnschlusseine Hotelbesichtigung.Gegen 11 Uhrstartetdiegemütliche WanderungüberdasVigiljoch zumFlatscherhof,oberhalbvonMarling.Dortwird manmiteinemherrlichen Panoramablicküberdasgesamte Burggrafenamt und dieumliegendeBergwelt belohnt.NachzweiStunden erreichtmandenFlatscherhof,woeinleckeresMittagessenmitmusikalischerUnterhaltung auf dieWirtinnen
DasZielder Wanderung: derFlatscherhofoberhalb vonMarling.
wartet.DerHeimwegzum Ausgangspunktwirdmit dem Shuttlezurückgelegt. Die Teilnahmegebührpro Gastwirtinbeläuftsich auf 80EuroinklusiveTicketfür
Porträt: Steffie Rogger, Wirtin der Büllelejochhütte in Sexten
WasbedeutetesfürSie Hüttenwirtinzusein? Was fasziniertSiedaran?
Steffie Rogger: MeineElternführendieHüttebereitsseit1979,ichbinhier aufgewachsen. Hüttenwirtin zuseinistmittlerweileein Teilvonmir.AufderHüttebinichdaheim,esfühlt sichstimmigan.Ichhabe dasgroßeGlück,dassmein ManndieLeidenschaftfür dieBergeunddieHüttemit mirteilt.
Sieführen gemeinsam mitihrer FamiliedieBüllelejochhütteindenSextnerDolomiten. Wasistdas BesondereandieserSchutzhütte? Die Büllelejochhütteistdie höchstgelegeneundgleichzeitigkleinste Schutzhütte indenSextnerDolomiten undliegt,wievieleandere, inmitteneinertraumhaften Kulisse:derSextnerSonnenuhr.Besondersistauch,dass sieanderGrenzezurProvinzBellunosteht,einerehemaligenKriegsgrenze.Jetzt istunsereHütteBindeglied zwischenSüdtirol und dem Venetounditalienischer unddeutscherSprache.
Wasistdas größte Kompliment,dasmanIhnen bzw. IhrerHütte gemachthat? WenndieGästesichbeiuns wohlfühlenundgernewiederkommen. Es ist schön,
Vonlinks:HubertRogger,GretiOberhollenzer,SteffieRoggerundNikiRossatoführendieBüllelejochhütteinden SextnerDolomitengemeinsam. Foto:SteffieRogger
wenn den Gästen bewusst ist, dass die Belieferung nichtleichtist,undsiesich überkleineExtraswiezum Beispielein besonderes Gericht oderfrische Zutaten freuen.
Sie gehensparsammit den Ressourcenum. Wie gelingtdiesamBerg? WennmannurwenigeRessourcenhat,gehtmanautomatischsparsamdamitum. VoraussetzungfürdieArbeitunddasLeben auf der Büllelejochhütte istSpar-
samkeit.DieRessourcen sindnurbedingt verfügbarunddieBereitstellung istteilweiseschwierigund sehraufwendig.Wasserund StromsparenhatPriorität. DavieleSchutzhüttennicht andieInfrastrukturenim Talangebundensindund sichdeshalbgroßteilsautarkversorgen,isteinnaturnaherUmgang mitden Ressourcenunerlässlich. Unsere Hütte zum Beispiel liegtcirca40Meterunter demhöchstenPunktderUmgebung,beiunsgibtessehr
wenigWasser.Fürunsere TagesgästestehtdeshalbeineKomposttoilettezurVerfügung.
In denSommermonaten sindSieauf demBerg. FehlenIhnendieAnnehmlichkeitenim Tal? AmehestenetwasPrivatsphäre, vorallemanRegentagen,andenensichallesin derHütteabspielt. Hier oben gibtesaber auchAnnehmlichkeiten,diemanim Tal nicht hat. Wir genießen einenwunderschönenWohnzimmerblick und wenn wir vonderTerrasse steigen, sindwirschonaufunseren Wanderwegen.Murmeltiere,DohlenundGämsensind unsereHaustiere.Daskann keineAnnehmlichkeitim Talwettmachen.
Wie gelingt esIhnen,Mitarbeiterinnenund Mitarbeiterzufindenbzw zu halten? WirhabengroßesGlückmit den Mitarbeiterinnen und MitarbeiternundbeschäftigenseiteinigenJahrenmehr oderwenigerdasselbeTeam. Beiunskönnen dieMitarbeitendenauchnurfürwenige Wochenarbeiten,wasvorallemfürStudierendesehrgeschicktist.BeiPersonalfür dieganzeSaisonwürdenwir unswohlschwertun.Mittlerweilepasstunsdiese Einteilungauch rechtgut,da die
dieSeilbahn,Frühstück,HotelbesichtigungundMittagesseninklusiveGetränke.
DieAnmeldungzur Herbstwanderungistbis zum4.SeptemberperE-Mail oderdirektdurchdas Scannen desabgebildeten QR-Codesmöglich.
MitarbeitendenimmerwiederneueMotivationundfrischenWindmitbringen.
DasDrei-Zinnen-Gebiet wirdvonvielenMenschen besucht. Wie gehenSie damitum?
Die Menge derBesuchenden betrifft nicht das gesamte Drei-Zinnen-Gebiet,sondern hauptsächlichdieunmittelbareUmgebungmitSicht aufdieDreiZinnen. Eigentlichistbeiunsindenletzten JahrennurdasInteressean Übernachtungen angestiegen.Untertags ist bei uns aberwenigerlosalsnochvor Corona,dadieeigentlichen BergsteigerinnenundBergsteigerdasGebietimmer mehrmeiden.Großteilsgeht esvielenBesuchenden,welche zu den Drei Zinnen pilgern,nurum die berühmten Fotospots.Siehabenkein InteresseanlängerenWanderungen.UnsereHütteist vonder Auronzohüttecirca zweieinhalbStundenGehzeitentfernt, zu weitfürdie Fototouristen.DieParkplätzeanderAuronzohüttesind begrenzt.KeinWunder, dass wanderwilligeGästeund EinheimischedieLustverlieren.Leideristesso,dass nurnochvondenüberlaufenenDreiZinnengesprochen wird,obwohl esimgesamten Naturparkvieleschöneund ruhigeWegegibt.
gastwirtinnen@hgv.it sa sd
Ortstaxe
BezahlungderOrtstaxe
F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Steuern und Beiträge
•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–Juni 2024
•Lohnsteuer–Juni 2024
•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler, Verwalterundfreie Mitarbeiter–Juni2024
•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–Juni2024
•NISF/INPS–Sozialbeiträgefür Verwalterundfreie Mitarbeiter–Juni 2024 ElektronischeÜberweisung
F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Einkommenssteuern und Pensionsbeiträge – IRPEF/IRES/IRAP/INPS/ Ersatzsteuer auf Mieteinnahmen (Aufschubtermin) BezahlungdesSaldosfür2023 unddes1.Akontosfür 2024ausderEinkommenserklärungModellRedditi.
Dieser TermingiltfürSubjekte, dievom TerminaufschubaufgrundderZuverlässigkeitsindizes(ISA)betroffensind.
ElektronischeÜberweisung
F24 Handelskammer – Jahresgebühr (Aufschubtermin) AlleUnternehmen, dieam1.Januar2024imHandelsregistereingetragenwaren,müssendieJahresgebühr 2024mittels VordruckF24entrichten.Dieser Termin giltfüralleSubjekte, dievom TerminaufschubaufgrundderZuverlässigkeitsindizes(ISA)betroffensind.
ElektronischeÜberweisung
Mehrwertsteuer-Rückvergütung
AbgabedesAntragesaufRückerstattungbzw.MitteilungderKompensierungdesMwSt.-Guthabensdes 2. Trimesters2024(AprilbisJuni).
Ortstaxe BezahlungderOrtstaxe
F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Steuern und Beiträge
•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–Juli2024
•Mehrwertsteuer–BetriebemittrimestralerAbrechnung–2. Trimester2024(AprilbisJuni)
•Lohnsteuer–Juli2024
•SteuereinbehaltaufProvisionen,HonorareanFreiberufler, VerwalterundfreieMitarbeiter–Juli2024
•NISF/INPS–Sozialbeiträge fürdasPersonal–Juli 2024
•NISF/INPS–Sozialbeiträgefür Verwalterundfreie Mitarbeiter–Juli2024
•NISF/INPS–RentenversicherungderHoteliersund Gastwirte–BeiträgeimfestenAusmaß–2.Rate 2024
ElektronischeÜberweisung
Von Magdalena Mair
Inder digital geprägten WeltisteinestarkeOnline-PräsenzfürHotels undGastbetriebe unerlässlich.Je besserdas touristischeAngebot dort präsentist, destogrößer istderErfolg.
PotenzielleGästeinformierensichzuerstimInternetaufderSuchenach derpassendenUnterkunft. Betriebemiteinerstarken Online-Präsenzkönnenihren Vertrieberheblich steigern.Dabeigibteszahlreiche Hilfsmittel,Produkte undDienstleistungen, die ihnenzurSeitestehen.IneinerArtikelseriewerdendie wichtigstenToolsderHGVAbteilungWebMarketing erklärt,wobeiderfolgende TexteinengenerellenÜberblickgibt.
Die Website
DieWebsiteistdiedigitaleVisitenkartedesBetriebes. Sieisteinederwichtigsten BausteineimOnline-Marketingundgleichzeitigder kostengünstigsteVerkaufskanal.Dabeigibteseinige Faktoren,dieberücksichtigtwerdenmüssen:istdie Websitemobileresponsive? HatsieeinHttps-Zertifikat? IstsietechnischaufdemaktuellenStand?
Textierung und graphischeLeistungen
Hochwertige Inhalte sind dasHerzstückjedererfolgreichenWebsite.Perfekte Grammatik,RechtschreibungundRhetoriksinddie Grundlagendafür.ErfolgreicheTextesindklarstruktu-
riert,gutgegliedert,seo-optimiertundsollenaufjeden FallzumWeiterleseneinladen.AnsprechendeVisuals hingegensindentscheidend fürdenerstenEindruckund spiegeln die Identität desBetriebes wider. SieunterstreichendieTextinhalte und formen einstimmigesGesamtbild.
Buchungen undAnfragen
DasHGV-BuchungswidgetaufdereigenenWebsite stärktdenDirektvertrieb und generiertprovisionsfreieDirektbuchungen.PotenzielleGästekönnendirektdieVerfügbarkeiten prüfenundseheneventuellhinterlegteKonditionen wieMindestaufenthalteoder möglicheAn-undAbreisetage.
DasHGV-Anfragewidget hingegen ermöglicht denGästeneineunkomplizierte,fürdengewünschtenZeitraum entsprechendeAnfragezustellen.Diese Datenwerdendabeiautomatisch in demDatenpflegesystemsynchronisiert.Der Aufwand an der Rezeption wirdsomitreduziert.DadurchbleibtmehrZeitfür dendirektenGästekontakt vorOrt.
Datenpflege undSchnittstellen
DerEasyChannelistdas kostenloseBackend,wo DatenwiePreise,Verfügbarkeiten,Buchungskonditionenusw.eingegeben werden.Vonhierkönnen alle angebundenen lokalen
Professionelle Online-Präsenz,von Websitebis SocialMedia, istfürden Erfolgvon Hotelsund Gastbetriebenmitentscheidend. Foto:stock. adobe.com
KanäleundPortaleverwaltetwerden.DerEasyChannelkann mithilfederAlpineBits-Schnittstelleaberauch alsInformationsaustausch zwischenHotelprogramm undlokalenKanälenund Portalenverwendetwerden. AlsoptionalesZusatzmoduldientderChannelManagerdafür,allegängigen internationalenPortalewie z.B.Booking.com,hotel.de, usw.verwaltenzukönnen.
Online-Profile undOnline-Kampagnen
DasZielvonOnline-Marketingbestehtdarin,mehr Besucher auf dieeigene Website zu bringen. Eine Voraussetzung dafür sind professionelleundvollständigeUnternehmensprofile aufGoogleundBing,TrivagoundHolidaycheck.
Online-KampagnenhingegensindeinInstrument desOnline-Marketing.Die gewünschte Zielgruppe wird messbar angesprochen und beworben.Zielistes,den TrafficaufdereigenenWebsitezuerhöhen.
BeratungdurchdenHGV
DerHGVunterstütztseine MitgliedermiteinerVielzahlanToolsinderOnlineBuchbarkeitundinIhrem optimalenAuftrittimInternet.
BeiInteresseaneinerumfangreichenBeratungkönnenSiesichandieAbteilung WebMarketingimHGVBozenwenden.
Tel. 0471 317840 products@hgv.it
AuchdiesesJahristes wiedermöglich,fürdie Kinderbetreuungundfür denEinkaufvonSchulmaterialeineRückerstattungdurchdieSüdtiroler Tourismuskasse(STK)zu beantragen.Die Details:
WirdimZeitraumvon MitteJuni(Schulende)bis AnfangSeptember2024 (Schulanfang)eineBetreuungfürKindervondrei bis14JahreninAnspruch genommen,kannumeine Spesenrückvergütungvon maximal300EuroproKind angesuchtwerden.
Für jedes Kind muss ein eigenerAntrag gestelltwerden.DieUnterstützungkann nurvoneinemElternteil in Anspruchgenommenwerden.DieAnträgekönnenab Septemberbis Ende Oktober 2024eingereichtwerden.
Kleinkinderbetreuung
Die Aktionder SpesenrückerstattungfürdieKleinkinderbetreuung wurde2023 neuinsSTK-Programmaufgenommen.DiesesAnsuchenbetrifftKinderbiszum 3.Lebensjahrbzw.Eintritt indenKindergarten.Die AnsuchenkönnendasganzeJahrbisspätestens31.Januardesdarauffolgenden Jahreseingereichtwerden. DieSpesenrückvergütung beträgtmaximal500Euro
proKindundeskannjährlichnureinAntraggestellt werden.DieUnterstützung kannnurvoneinemElternteilinAnspruchgenommen werden.DieAnträgefürdas Jahr2024könnennochbis 31.Januar2025eingereicht werden.
BetreuungimSchuljahr
DieAktionderSpesenrückerstattungfürdieKinderbetreuung, welche währenddesKindergarten–bzw. Schuljahresbenötigtwird, wurdeimJahr2023ebenso neuinsLebengerufen.DiesesAnsuchenbetrifftdie Kinderbetreuungwährend derSchulferien(Herbst, Weihnachten,Faschingund Ostern)sowiedieNachmittagsbetreuungfürKindergartenkinder,Grund-und Mittelschülerinnenund Mittelschüler.DieSpesenrückvergütung beträgtmaximal300EuroproKind. EskannproSchuljahr nur einAntraggestelltwerden. DieUnterstützungkannnur voneinemElternteilinAnspruchgenommenwerden. DieAnträgefürdasSchuljahr 2024/2025könnenab September2024eingereicht werden.
AnkaufvonSchulmaterial
Auchfürden Ankauf vonSchulmaterial werden
Familienunterstützt.VorgesehenisteinBeitragvon 100EuroproKind.Diesgilt fürSchülerinnenundSchülerderGrundschulebiszur Matura.
EskannnureinAntrag proFamiliebzw.proKind eingereichtwerden.DieAnträgekönnenabSeptember bisEndeOktober2024eingereichtwerden.
Formulareauf Website
AnrechtaufdieUnterstützungsmaßnahmenhabenalleArbeitnehmerinnen undArbeitnehmer,FamilienmitgliederundFirmeninhaberinnenundFirmeninhabervonGastbetrieben,die den Beitragandie bilateraleKörperschaftSTK inden Jahren2023und2024vorweisen können.
DieFormularefürdieAnträgederSpesenrückvergütungensindabMitte August aufderSTK-Websiteverfügbarundausschließlich per E-MailandieSüdtiroler Tourismuskassezusenden.
DieAnträgewerdenje nachEinreichdatumbearbeitet.BeimErreichendes für die jeweilige Unterstützungsmaßnahme vorgesehenenBudgetskönnendie Anträgenichtmehr berücksichtigtwerden.
stk-cta@hgv.it www.stk-cta.it
Steuer: concordato preventivo biennale
Von Stefan Amplatz
ImZugederUmsetzung verschiedenerSteuerreformen wurde mit einem eigenen Dekret einesogenannte Vorabvereinbarung(concordatopreventivobiennale)vorgesehen.
Eshandeltsichdabeium eineVereinbarungzwischen demSteuerpflichtigenund demGesetzgeberin Bezug aufdieBesteuerungsgrundlagederJahre2024und2025.
BeiAusübungeinergewerblichenTätigkeit,für diedieAnwendungderISA verpflichtendistundkeine SteuerschuldenoderanderestrafrechtlicheVerstöße anhängigsind,kannderUnternehmerbzw.die UnternehmerinfürdieseVereinbarungoptieren.
Imdafürvorgesehenen AbschnittimISA-FragebogenkannderVorschlagfür diezweijährigeFestlegung derBesteuerungsgrundlage fürdieEinkommenssteuer und die Wertschöpfungssteuer Irap errechnet und innerhalbder Abgabe der Steuererklärung für 2023 für dessen Anwendung optiertwerden.
desISA-Regimes.
DieAnnahmehatkeine AuswirkungenaufdieMehrwertsteuerundkeinen EinflussaufdiebuchhalterischenAuflagen.
DieVereinbarung ist nichtig,wenndieTätigkeit aufgelassenwird,wennwährenddesVereinbarungszeitraumesdieTätigkeitgrundlegend geändert wird oder imFallevonbesonderen Umständen,diezueinemgeringerenEinkommenoder einemgeringerenProduktionswertführen.
Bewertungenvornehmen
NungiltesfürdenUnternehmerbzw.dieUnternehmerininAbsprache mitdemjeweiligenSteuerberaterbzw. derjeweiligenSteuerberaterinzu verstehen,obdererrechneteVorschlagfürdieJahre 2024und2025einensteuerlichenVorteildarstellt.In dieseÜberlegungfließen sowohl unternehmerische Entscheidungenalsauch steuerrechtlicheVorgaben. SokanndieAnhebung der Preise oder der Rückgang der Abschreibequote zu einem höheren Gewinn führen,währendhingegengrößereReparaturarbeitenzu einerReduzierung desGewinnesführenkönnen. se
Wer den Vorschlagannimmt,istvonbestimmten Prüfungenausgeschlossen undhatAnspruchaufspezifischePrämienvorteile
Human Relations: Zweiter HR-Talk fand im Hotel Alpen Tesitin in Welsberg statt
AuchdiesesJahrwerden wiederzahlreichejunge MenscheneinSommerpraktikumbzw.einen FerialjobimHotel-und Gastgewerbeantreten. Passenddazuludder HGVzumHR-Talkunter demMotto„betriebliche Ausbildung“ein.
OftmalssindesKleinigkeiten,dieentscheiden,ob sichMitarbeitendefüreinen BetriebalsArbeitsplatzentscheiden.BesonderswährendderAusbildungsind positiveErfahrungen ausschlaggebend,obmanspäterineinengastgewerblichenBerufeinsteigt.Da dieseentscheidendePhase wichtigfürdieNachwuchssicherungist,standbeim zweitenHR-TalkdiebetrieblicheAusbildung imMittelpunkt.„UnsereAufgabeals HGVistes,diebetriebliche Ausbildungvermehrtinden Mittelpunktzurückenund dabeidieBetriebe,welche PraktikantinnenundPraktikantensowieLehrlinge beschäftigen,bestmöglich zubegleiten“,sagteJudith Rainer,HGV-VizepräsidentinundVorsitzendederAr-
Vonlinks:AlexandraSilvestri,LeiterinderHGV-AbteilungPeople&Culture, HGV-GebietsobmannPeterKaradar,GastgeberinKatja Feichter,HotelAlpen Tesitin,GabrielaKünig, LeiterindesBereichesPersonalberatungimHGVBruneck,HGV-VizepräsidentinJudith Rainer undGastgeberJohannesFeichter.
beitsgruppeAus-undWeiterbildungimHGV.
AlsAuftakthieltAlexandraSilvestri,Leiterinder HGV-AbteilungPeople & Culture,einenKurzvortrag zurGenerationZundwelche Maßnahmenmananwenden kann,umdieEinarbeitung vonLehrlingenundPraktikantinnen undPraktikanten erfolgreichzugestalten.
GabrielaKünig,LeiterindesBereichesPersonal-
beratung im HGV-BezirksbüroBruneck,gingaufdie Beschäftigungsformender Jugendlichenein.IhrFazit:Zusammenarbeitmit Jugendlichengelingtnur, wennmansichmitderGenerationZauseinandersetzt. DassiehtauchJohannes FeichtervomHotelAlpen Tesitinso:„DasWichtigsteistfürmich,Spaßander Zusammenarbeitmit den Jugendlichenzuhaben.“Wei-
ters betont er,dass sich jeder BetriebselbstaufdenWeg machensoll,Jugendlicheim Betrieb auszubilden.Dabei spieltfürihnWertschätzung einezentraleRolle.„Junge Menschenwollenwertgeschätztwerden.DabeischaffeneinfacheFragenwie‚Wie gehtesdir?‘dasGrundvertrauen,aufdasmanspäter aufbauenkann“,weißFeichter aus Erfahrung Ein zentralesAnliegenistesdem
Human Relations: Die Unternehmerfamilie Feichter berichtet von ihren Erfahrungen
Hotelierauch,währenddes PraktikumsoderderLehre inständigemAustauschmit denLehrpersonenundden Elternzusein.
ZielderHR-Talk-Serie desHGVistes,den AustauschunterdenHoteliers, GastwirtinnenundGastwirtenzufördernundihnen TippsvonExpertinnenund Expertenmitzugeben.Denn eineBeschäftigungmitdem Bereich Human Relations (HR),welchesalsZukunftsthemadesHGV definiert wurdeundgemeinsammit den BereichenInnovation undNachhaltigkeitunter demBegriffFutureHospitality zusammengefasst wird, istausschlaggebendfüreine guteBetriebsführung.
DritterHR-Talk
DernächsteHR-Talkfindet Ende September zum Thema„Betriebsübergabe an die nächste Generation“ statt.
WeitereInformationen dazuerteiltdieHGV-AbteilungPeople&Culture. kp
Tel. 0471 317888 hr@hgv.it
DieerstenBerufserfahrungensindentscheidend, obJugendlichezukünftig indiesemSektorarbeiten wollen.DaherhatdieAusbildungeinengroßenStellenwert.
DasweißauchdasHotel Alpen Tesitin in Welsberg/ Taisten.DieUnternehmerfamilieFeichteristdafür bekannt,ihrePraktikanntinnenundPraktikantensowieLehrlingemit Herzblut auszubilden.
Warumliegtihrer Familiedie Ausbildungjunger MenschensoamHerzen?
Fürdie FamilieFeichter istdieAusbildungvon Jugendlichen eineHerzensangelegenheit.
Foto:silbersalz
unterstützen,haben wir in allenBereichensogenannte Jugendcoacheseingeführt, die denjungen MitarbeiterinnenundMitarbeitern bestmöglichunterdieArmegreifen.Undschonvor BeginndesPraktikumsoder derLehreistesunswichtig, ElternindieAusbildung miteinzubeziehenunddie Jugendlichen auch in der Schulezubegleiten.
Wo liegtdas große Potenzialder Jugendlichenim Gastgewerbe?
schnellanVeränderunganpasst.ZusätzlichsindJugendlichesehrbegeisterungsfähigunddasschätzen wiederumdieGäste.
Welchen Rat könnenSie kleinerenBetrieben geben, welche vielleichtnichtso viel Zeitfürdie Ausbildungvon Jugendlichenhaben?
Wie gestaltet sich die Zusammenarbeitmitden Jugendlichen? Wirversuchensogutes geht,StrukturundOrgani-
Familie Feichter: WirsehenunsalsBetriebinder Verantwortung, jungeFachkräfteauszubilden.Zudem machtdieArbeitmitJugendlichenvielSpaßund wir versuchensieso gutes gehtzumotivieren.
sationindieAusbildungzu bekommen,weshalbwirviel Wert auf einen strukturiertenAblauflegenundbeim Inhalt derAusbildung auf die VermittlungvonFachwissensetzen.UmJugendlichebeiihrenAufgabenzu
Wirals Arbeitgebersehen die ArbeitimGastgewerbe sehrpositiv,abwechslungsreichundweltoffen.Was wirbeider ZusammenarbeitmitderheutigenJugend merken,ist,dasssieoffen fürNeuesistundsichsehr
Wir denken, dassdieAusbildungjungerMenschennicht unbedingtmitderBetriebsgrößeoderKategoriezusammenhängenmuss.Esmuss nurderWilledasein,gernemitjungenMenschenzu arbeiten.Deshalb:Einfach einenSchrittnachdemanderen.SobalddieerstenpositivenErfolgebzw.Rückmeldungenkommen, macht esnochmehrFreude,indieseRichtungzuarbeiten.
Von Dott.ssa Maria Nussbaumer
ImwettbewerbsintensivenUmfeldderHotellerieundderGastronomie isteineguteOnlinePräsenzentscheidend fürdenErfolgeines Unternehmens.Google Adsspielthierbei eine wichtigeRolle.
ImHinblickaufbezahlteGoogle-Werbung haben sichzweiStrategienalsbesonderswirksamerwiesen: SuchkampagnenundPerformance-Max-Kampagnen,welchezusammenals das„PowerPair“inGoogle Adsbezeichnetwerden.Im Folgendengehtesumdie Funktionsweisedieser beidenStrategien.
Gezielte AnspracheundRelevanz
SuchkampagnensindAnzeigen, welchegenaudann angezeigtwerden,wennpotenzielleGästeaufGoogle aktivnachbestimmenProduktenoderDienstleistungensuchen.Wennjemand beispielsweise nach„UnterkunftinBozen“ sucht,könntedieAnzeigeeinesHotelsin BozenganzobenindenSuchergebnissen erscheinen Diessteigertnichtnurdie Sichtbarkeiteines Betriebs, sondern erhöht gleichzeitig auchdieWahrscheinlichkeit, dass potenzielle KundenaufdieAnzeigeklicken undaufderUnternehmenswebsiteeineHandlungin FormeinerAnfrage,einer
GoogleAds:EffektiveOnlineWerbung.Foto:stock.adobe.com
E-Mail,einesTelefonanrufs odereinerBuchungvornehmen.DurchdieVerwendung vonKeywordskönnenSuchkampagnennämlichaufdie BedürfnisseundInteressen derNutzerinnenundNutzer zugeschnittenwerden,was dieAnzeigenfürLetztere relevantmacht.DesWeiterenkannmithilfevongeografischemTargetingdie gewünschteZielgruppeangesprochenwerden.
MaximaleReichweite undOptimierung
Performance-Max-Kampagnen sindeineneueErgänzungzudenklassischen Suchkampagnen.Diese Kampagnenbieten dieMöglichkeit,dieReichweitevon HotelsundGastbetrieben überdieGoogle-PlattformenSuche,Display,YouTube,GmailundDiscover hinwegzumaximieren.Dadurch,dassPerformanceMax-Kampagnennichtwie Suchkampagnennurim Such-undeventuellimDisplaynetzwerk,sondernauch auf den anderen genannten Plattformenangezeigtwerden,habendieseAnzeigen einegrößere Reichweite undkönnenmehrpotenzielleGästeerreichen.Zudem machensichdieseKampagnen maschinellesLernen und künstliche Intelligenz zunutze,umAnzeigenautomatischzuoptimierenund sodiebestmöglichen Ergebnisse zuerzielen.ErwähnenswertistandieserStelle, dassauchbeidiesemKampagnentypeineEinschränkungderZielgruppe möglichist,undzwarinForm vonSignalenundgeografi-
Steuer: Neuerungen zur Förderung „Industrie 4.0“
schemTargeting.
Such-und PerformanceMax-Kampagnen
DerGoogle-Konzern empfiehlt,ineinemGoogleAds-KontoeineKombinationausSuch-undPerformance-Max-Kampagnenzu verwenden.WährendSuchkampagnennämlichpotenziellenKundinnenundKundengenauindemMoment angezeigt werden,in dem sieaktivnacheiner UnterkunftodereinemRestaurant suchen,maximierenPerformance-Max-Kampagnendie ReichweiteeinesUnternehmens,indemsiepotenzielle Gästeansprechen, welche möglicherweisenochnicht aktivsuchen,aberdennoch Interessezeigen.
Erkenntnisse
DieKombination aus Such-undPerformanceMax-KampagnenermöglichteseinemBetrieb, sich ineinemzunehmendwettbewerbsintensivenMarkt zubehaupten, inseine Zukunftzuinvestieren,neue Gästezugewinnenundsich sowenigerabhängigvon Stammgästenzumachen. DurchdieNutzungdieser beidenStrategienkönnen UnternehmennämlichihreOnline-Sichtbarkeitmaximieren,qualifizierteNutzeraufihreWebsitelenken undsopotenziellihreAuslastungundletztendlichihrenUmsatzsteigern.Potenzielldeshalb,weilderErfolg einerGoogle-Ads-Kampagne sehrdavonabhängt,wieoptimiertdieBetriebswebsite ist,welche einemNutzer bzw. einerNutzerinnach demKlickaufdieAnzeige angezeigtwird.
Unterstützung durchHGV-Abteilung
Fürweitere InformationenstehtIhnendieAbteilungWebMarketingdes HGVgernezur Verfügung. Tel. 0471 317840 onlinemarketing@hgv.it
UmdasSteuerguthaben fürNeuinvestitionenbetreffendderFördermaßnahme „Industrie4.0“zukünftigbeanspruchen zu können, sind nunzweiMeldungenerforderlich.DieVordruckewurdenvorKurzemmittelsDekretgenehmigt.
Die Abschlussmeldung istverpflichtendfüralleInvestitionen ab dem1.Jänner 2023 und nachAbschluss dieservorzunehmen,während für Investitionen ab dem30.März2024aucheineVoranmeldungeinzureichenist.DieseMeldung musslauterstenInformationenvorAuftragserteilung erfolgen.
BeideMeldungensind überdasWebportaldes GestoreServizi Energetici(GSE)vorzunehmen undmüssen vom gesetzlichenVertreterdigitalunterschriebenwerden.Erst nacherfolgterAbschlussmeldungkanndasGutha-
benüberdenVordruckF24 verrechnetwerden.
DieFördermaßnahme „Industrie4.0“istimAusmaß von20Prozent(bis zu einerInvestitionssummevon 2,5MillionenEuro)nochbis 31.Dezember2025 möglich. Parallel dazuwurde für dieJahre2024und2025auch dieFördermaßnahme „Transitionsplan5.0“vorgesehen. HierkanndieBegünstigung fürdieselbenMaßnahmen auch35Prozentundmehr betragen,wenndieInvestitionen auch direkt und nachweislichzueiner Energieeinsparungführen.Die DurchführungsbestimmungenfürdieFördermaßnahme „Transitionsplan5.0“ stehenjedochnochaus.
Sollten förderbare Investitionengeplantsein,so wirdempfohlen,sichnoch vor Vertragsabschluss an den jeweiligen Steuerberater bzw. die jeweilige Steuerberaterinzuwenden. sa
SindSieaufeinen plötzlichen Herz-Kreislauf-Stillstandin IhremHotel vorbereitet?
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Von Geom Michael Pichler
DieSüdtirolerHotellerie zeichnetsichdurcheine VielzahlvonFaktoren aus,diesiezu einem beliebtenReisezielmachen:atemberaubende Landschaften,herzliche Gastfreundschaftundein breitesAngebotanFreizeitmöglichkeiten.Inden letztenJahrengewinnt jedocheinweiterer FaktoranBedeutung:die Nachhaltigkeit.
ImmermehrHoteliers erkennendieNotwendigkeit,ihrenBetriebumweltfreundlicher zu gestalten undihrenEnergieverbrauch zusenken.
Funktionalität vonWärmepumpen
Wärmepumpen nutzen dieinLuft,WasseroderErde gespeicherteEnergie,umsie mithilfe einer (strombetriebenen)Wärmepumpeaufein fürHeizzweckenötigesTemperaturniveauzubringen.
DieWärmepumpearbeitet imPrinzip wieein Kühlschrank:KühlschränkeentziehenLebensmitteln Wärmeundgebendieseüber ihreRückseiteandenRaum wiederab.EineWärmepumpeholtsichausLuft,Wasser oderErdreichebenfallsWärmeundpumptdieseaufein Temperaturniveau,dasfür dieBeheizungeinesHauses notwendigist.
Wärmepumpe fürdieGrundlast
EineWärmepumpearbeitetameffizientesten,wenn
Michael Pichler, Bereichsleiter Baumanagement, HGV-Unternehmensberatung
NachhaltigkeitinderSüdtirolerHotellerie:DieRollevonWärmepumpenzurSteigerungderEnergieeffizienzundReduzierungdesCO2-Ausstoßes.
siedasNiveauderTemperatur,diesieausderUmwelt„anzapft“,nurumwenigeGradanhebenmuss. COPstehtfür„Coefficient ofPerformance“,dieMaßzahlfürdieEffizienz.Jehöher derCOP,destoniedriger istderStromverbrauchder Wärmepumpe.BeiVorlauftemperaturen von 30 bis 38 GradarbeitetdieWärmepumpebesondersgut.Im Gegenzugarbeitet siebesonders schlecht, wenn MinusgradeankaltenWintertagen vorherrschenund sie hohe Vorlauftemperaturenliefernmuss.Schautmansich dieTemperaturkurveeines typischenJahresan,soerreichenwirhierzulandenur an wenigen Wochen im Jahr denGefrierpunkt.DergrößteTeilderHeizperiodekann alsovoneinerWärmepumpeauchbeieinemBestandshotelgutabgedecktwerden, sofernmitNiedertemperaturengefahrenwerdenkann. PrädestiniertdafürsindBoden-undWandheizungen. KesselfürSpitzenlast bringt Vorteile
DasZusammenspielvon WärmepumpeundHeizkesselsorgtfüreinehohe Versorgungssicherheit.Selbst beiAusfällenderWärme-
pumpekannderHeizkesseldieWärmeversorgung übernehmen.DieKombinationermöglichteineflexible AnpassunganunterschiedlicheWärmebedarfeund Wetterbedingungen Bei einem HybridsystemodersogenanntenmultivalentenHeizsystem sorgtzum Beispiel ein Gasbrennwertkessel in denkurzenKaltwetterphasenfürdieAbdeckungder Spitzenlast.GeradebeigrößerenGebäudenwieHotels könnendieSystemedurch eineintelligenteRegelungsanlage sehr zielgerecht eingesetztwerden.Dassenkt dieEnergiekostendeutlich.
Höhere
Temperaturenerreichen
Beider Kaskadierung werdenzweiWärmepumpenmiteinanderkombiniert.DieersteWärmepumpeerhitztdas Wasser auf eineVorlauftemperatur,die zweiteWärmepumpeerhöht dieseTemperaturdannweiteraufdiegewünschteZieltemperatur.DieseMethode istbesonderseffizient,dadie WärmepumpenimTeillastbetriebarbeiten können.
EineelektrischeZusatzheizung(oftalsBoosterbezeichnet)kannebenfalls verwendetwerden,umdie
Warmwassertemperaturzu erhöhen.DieseOptionistjedochwenigerenergieeffizientundkanndieBetriebskostenerhöhen. Hochtemperatur-Wärmepumpen könnenWarmwassertemperaturenbiszu80 GradCelciuserreichen.Sie nutzenoftzusätzliche EnergiequellenwieErdgasoder Biomasse zur Unterstützung desKompressors.
Hybrid-Wärmepumpen
Hybrid-Wärmepumpen kombinierendieTechnologieeinerWärmepumpemit einemBrennwertkessel. Sie könnendahersowohlim Nieder-alsauchim Hochtemperaturbereicheffizient arbeiten.
SinnvollerEinsatz von Wärmepumpen
Wärmepumpen ergänzen sichhervorragendmiteiner Photovoltaikanlage. Dasist sozusagen die optimale Kombinationfür dieUmwelt.Die BetriebskostenvonWärmepumpenkönnendurchdie NutzungdesselbstproduziertenSolarstromserheblichgesenktwerden.Beider NutzungdesSolarstromsist inzwischen wirtschaftlich sinnvoller,diemitderPho-
Foto:stock.adobe.com
tovoltaikselbstproduzierteelektrischeEnergieauch selbstzunutzen,anstattsie insNetzeinzuspeisen.
Wichtigistdabeiauchein großerWärmespeicher,oft alsPufferspeicherbezeichnet.
Klimaziele könnenerreichtwerden
DieWärmepumpelässt sichinvielenFälleneinsetzen,undesistnichtzwingendnotwendig,deswegen gleichdasganzeHauszu dämmen. Oft genügt auch dieDämmungvonverschiedenenBauteilen.
Wärmepumpenbieten sichalseinehervorragende Möglichkeitan,den Klimazielengerechtzuwerden.Sie nutzendiekostenlose EnergiederUmwelt,umGebäudezuheizenundzukühlen, undkönnensoden CO2-AusstoßeinesHotelsdeutlichreduzieren.
BeratungdurchdenHGV
WeitereHandlungsempfehlungen und InformationenerteiltIhnenderBereich BaumanagementderHGVUnternehmensberatung.
Tel. 0471 317780 baumanagement@hgv.it
Von Janine Savoi
Im Print-undLogoDesignsindSchriftkombinationenundFarbenlehregrundlegendund zugleichkreativ.Beide Aspektespielendabei eineentscheidendeRolle beiderErstellung ästhetischansprechenderund auchfunktionalwirksamerDesigns.
ImFolgendenwerdeneinigewesentlichePrinzipien undTippsaufgezeigt,woraufmanbeiderGestaltung vonLogosundKommunikationsmaterialenbesonders achtensollte.
Balancezwischen HarmonieundKontrast
Starkunterschiedliche Schriftarten,wieeineserifenloseSchrift(Serifensind kleineLinien/Ornamente
andenEndenderHauptstriche von Buchstaben)fürden FirmennamenundeineSerifenschriftfürdenSlogan, sorgenfürKlarheitundvisuellesInteresse.VerschiedeneSchriftensolltenverwendetwerden,umeinevisuelle Hierarchiezuschaffen.Größere,fettereSchrifteneignensichfürÜberschriften, während leichtere Schriften fürlängereTextblöckebes-
Janine Savoi, HGV-Abteilung Web Marketing
sergeeignetsind.Esistratsam,dieAnzahlderverwendetenSchriftartenaufzwei bisdreizubegrenzen,um einharmonischesundprofessionellesDesignzuerzielen.JedeSchriftarthatihre eigenePersönlichkeit,daher solltenSchriften gewählt werden,diezumZweckund zurZielgruppedesDesigns passen.
Psychologie hinterFarben
DerFarbkreissolltegenutztwerden,umharmonischeundkontrastreiche Farbkombinationenzuerstellen.FarbenlösenbestimmteEmotionenaus undsolltengezielteingesetzt werden,umdiegewünschte Botschaftzuverstärken,z.B. wirdGrünmitNatur,Harmonie,FrischeundGesundheitinVerbindunggebracht. Farbensolltenauf ange-
DieidealeLösung fürdas Frühstücksbuffet inderGastronomie.
ÄsthetischeSchriften bewirkenUnterschiede. Foto:Pixabay
nehme Weisekombiniert werden,etwadurch monochromatischeoder analoge Farbschemata.DerKontrast zwischenVorder-undHintergrundfarbenistentscheidend,umdieLesbarkeitzu gewährleisten;dunklerText aufhellem Hintergrundist leichter zu lesen. Beim ArbeitenmitPrintmedienist dasVerständnisderCMYKFarbmodelle,dieCyan,Magenta,Gelbund Schwarz zumMischenvonFarben
imDrucknutzen,wichtig. FarbtestsundDruckproben sinderforderlich,um sicherzustellen,dassdasendgültigeDesignwiebeabsichtigt aussieht.DieKombination vonSchriftartenundFarbenerfordertÜbungund eingutesAugefürDesign. DurchdasVerständnisund dieAnwendungdieserPrinzipienkannmanästhetisch ansprechende,funktionaleundemotionaleDesigns schaffen,dieeffektivkommunizieren.DieseGrundlagensindunverzichtbarfür alle,diesichmitGrafikdesignbeschäftigen.
BeratungdurchdenHGV
FürBeratungenzuGrafikenwieLogosstehtIhnen die HGV-Abteilung Web Marketinggernejederzeit zurVerfügung.
onlinemarketing@hgv.it
VertriebfürdieGastronomiedurch:
Von Anna Atz
NachhaltigeMobilität isteinwichtigerFaktor, wennmanvon Nachhaltigkeitspricht.Südtirols Tourismusbetriebesetzen bereitsvieleAkzente.
AlleJahrewiederkommt esimSommerzu einerzunehmendenBelastungauf SüdtirolsStraßen.Diese Zunahmestelltnichtnur eineHerausforderungfür
dieInfrastrukturdar,sondern auch fürdie Umwelt unddie Lebensqualität derMenschen.DerIndividualverkehristdabei eine HauptursachefürdieVerkehrsproblemeinSüdtirol. SowirddasAutovonTouristen und Einheimischen für Tagesfahrten oder für dieUrlaubsanreisegenutzt. UmdiesemTrend entgegenzuwirken,isteineffektivesMobilitätsmanagement unerlässlich.Zielistes,den
Mitdem Nachhaltigkeitslabel Südtirol können Tourismusbetriebe ihrenBeitrag zueiner nachhaltigen Zukunftsichtbar machen.
Informationen und Antragsformular unteridm-suedtirol.com/nachhaltigkeitslabel
Die HGV-Unternehmensberatung berätundbegleitet HGV-MitgliedsbetriebebeiderUmsetzungihrerNachhaltigkeitsziele.Informationen dazu unterwww.hgv.it oderperE-Mailannachhaltigkeit@hgv.it
Individualverkehrzureduzierenundalternative,umweltfreundlichere Fortbewegungsmittelzufördern.
EingesteigertesEngagementfürnachhaltigeMobilitätslösungenistauchbei denTourismusbetriebenzu spüren.Diese könneneinen signifikantenBeitragzur EntlastungderVerkehrssituationleisten.
VieleBeherbergungsbetriebesetzenbereitsauf innovativeAnsätze,was dieFörderungeinersanftenAnreiseunddieFortbewegungvorOrtbetrifft. So zählt dasAngebot eines Shuttle-Servicevomundbis zumnächstgelegenenBahnhofbereitszumStandard, dieAusgabederGästekarte sowie E-Ladestationenim Hotelsindebenfallsschon verbreitetvorzufinden.
Darüber hinausergreifen BetriebeMaßnahmen,welchezurStärkung einer nachhaltigeren Mobilität beitragen.ImFolgendeneinige Good-Practice-Beispiele.
NachhaltigeMobilität
DasHotelWeihrerhof inOberbozen/Ritten setzt aufkreativeIdeen,umdie Urlaubsgästevermehrt zur NutzungöffentlicherVerkehrsmittelzubewegen.So übernimmtdasHoteldie KostenfürdenKofferzubringerdienstbeieinerBuchung vonmindestens einer Woche.DieRittenCardbekommendieGästeschonvorab nachHausezugeschickt,damit sie die Öffis bereitszur Anreisenutzenkönnen.
Umweltfreundliche Anreise
DasBioRefugiumBlaslahofinGsiesbelohntseine Gäste für eine umweltfreundlicheAnreise mit fünf Prozent Rabatt auf den Übernachtungspreis. Beieinem Aufenthaltvonmindestens siebenTagen und derAnreisemit öffentlichen Verkehrsmittelnkönnen Gäste zudemeinmaligeinennagel-
neuenFiatE500Cabriound E-Mountainbikes ausleihen. UrlaubohneAuto
EinBeispiel,wiegute Kommunikationfunktionierenkann,istdas Hotel HirbenNaturlaubinNiederdorf.DerBetrieb kommuniziertbereitsaufseiner WebsitedieVorteileeines UrlaubsohneAuto,darunternichtzuletztdieunkomplizierteundstressfreieAnreise.Diesemotivierende Kommunikationsolldie Gästedazuinspirieren,umweltbewusstzureisen. DieseBeispielezeigen, dasssichvieleSüdtiroler Tourismusbetriebebereits aufdemWegzueinemeffektivenMobilitätsmanagementbefinden.Wichtig dabei:NachhaltigeMobilitätslösungen müssen nicht nurumweltfreundlich, sondernauchattraktivgestaltet werden,umeinesignifikanteVerhaltensänderungzu bewirken.
Interview: Südtirol eignet sich gut für eine nachhaltige Anreise und einen autofreien Aufenthalt
Vieleswurdebereitsgetan,um Gäste zu einem nachhaltigen Aufenthalt zubewegen.MartinRabensteiner,Projektmanagerdes BereichesMobilitätund BesucherlenkungbeiIDMSüdtirol,weißwelche.
Wie könnenwirGästedavonüberzeugen,mitnachhaltigen Verkehrsmitteln nachSüdtirolzu reisen oder imUrlaubdas Autostehen zulassen?
IndemwirdieGästebestmöglichüberdie gesamteReiseketteinformieren. WirsehenausUmfragen,
WelcheZiele verfolgtdas LandSüdtirolbeidernachhaltigenAnreise? MartinRabensteiner: Mit demKlimaplan 2040hatman sichdieZielegesteckt,dass 20ProzentderGästenachInbetriebnahmedesBrennerbasistunnelsmitder Bahn anreisenundwirdenIndividualverkehrinSüdtirol um40Prozentreduzieren. FürdieErreichungdieser Zielebenötigtes vielekleineSchritteundMaßnahmen,um die ReisegewohnheitenunsererGäste,aber auchderEinheimischen, zuändern.Standheute:bereitsachtProzentderGäste reisenmitderBahnanund über40Prozent könnensich eineAnreisenachSüdtirol mitderBahnvorstellen.
dassdieGäste zum Teil über das Mobilitätsangebot vorOrtnichtBescheidwissen,wobeiinSüdtirolbeste Voraussetzungenfüreinen autofreien Urlaubgegeben sind.DieGästesollenschon vorihrerReisez. B. durcheineprominentePlatzierung aufdereigenenWebsite,bei derBuchungsbestätigung oder überNewsletterauf die Mobilitätsangeboteaufmerksam gemacht werden DabeisolltennebenderAnreiseauchInformationen zurErschließungderletzten Meile,ein Ausblick aufdie MobilitätsangebotevorOrt wieÖPNV,Wander-und Skibusse,die Gästekarteoder aufFahrrad- undSkiverleihstationenhingewiesen werden.Habendie GästedieUnterkunfterreicht, kann über diepersönliche Beratung,dieGästemappe oderdasAufhängenvonInformationennochmalsein Überblicküberdasgesam-
teMobilitätsangebotwie Fahrpläne,Fahrradverleih, Tippszu Aktivitäten,die gut zu Fuß, mitdemFahrrad odermitdenöffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar sind,hingewiesen werden WeitereTipps undInhalte fürdieKommunikationvon Mobilitätsthemengibtesin derNachhaltigkeitstoolbox vonIDMSüdtirol.
WasbenötigenGäste, damitsieaufumweltfreundliche Verkehrsmittelumsteigen? Esdarfnichtzuunbequem oderherausforderndsein, sichalternativ zu bewegen. Dasfängtmiteinerverlässlichen Bahnverbindung an. Was die Mobilität vor Ort betrifft,habenwir mitder Gästekarte bereits ein hervorragendes Produkt,um denGästeneinenniederschwelligen Zugangzuallen öffentlichenVerkehrsmittelninSüdtirolzugewäh-
renundauchdankdesTourismuseingutgetaktetes ÖPNV-Netz.DurchdieDigitalisierungderGästekartekanndiesebereitsamTag derAnreisezurErreichung derUnterkunftgenutztwerden.Alternativgibtesmit dem Südtirol Transfereinen Shuttle,dereinfachundonlinegebuchtwerdenkann. Zusätzlichkönnen bahnfreundlicheBetriebeihren GästenkleineZusatzleistungenanbieten.Daskann eineLunchboxodereinfrühesFrühstückamAbreisetagseinoderdie Nutzung des Hotelbereichsbeieinerspäten Abreise.Auchder HinweisaufeinenGepäcktransportzurUnterkunftoder die Möglichkeit, sich seine SportausrüstungvorOrt auszuleihen,unterstütztdie BedürfnissederGästeohne eigenes Auto.
www.idm-suedtirol.com/de/ toolbox.
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Marketing & Kommunikation
Mittwoch,24.Juli
Webinar:Besserdirekt–mehrUmsatz,weniger Kosten
Referentin: VeronikaMair, LeiterindesBereiches Advertising&Consulting, HGV-Abteilung Web Marketing,Bozen
Gebühren: 80 e – STK: 40 e
Montag,9. September Housekeeping4: effizienteReinigung mit Technologieund Automatisierung
Referentin: MarisolOsses, TrainerinundInterim ManagerinimBereich Housekeeping, Meran
Ort: HotelLodenwirt, Vintl
Gebühren: 292 e – STK: 112 e
Rezeption & Korrespondenz
Montag,23.September DieRezeption:DenGast optimalbetreuen
Referentin: RenateStolle, TrainerinderDEHOGA Akademie, Baden-Württemberg
Ort: HotelHausamHang, Kaltern
Gebühren: 337 e – STK: 126 e
Pflichtkurse
Mittwoch,31.Juli
Arbeitssicherheitskurs fürArbeitnehmer (achtStunden)
Referent: AlexFerrari, Arbeitssicherheitsexperte der FirmaPronorm,Bozen Ort: Bildungshaus
Lichtenburg, Nals
Gebühren: 132 e – STK: 60 e
Donnerstag, 1. August Sicurezzasullavoro perdipendenti (ottoore)
Referent: AlexFerrari, Arbeitssicherheitsexperte derFirmaPronorm,Bozen Ort: Bildungshaus
Lichtenburg, Nals
Gebühren: 132 e – STK: 60 e
Montag,9. September Brandschutzkurs –mittleresBrandrisiko
derStufe2(achtStunden)
Referent: HansjörgElsler, Brandschutzexperte, Meran
Ort: FachschuleSalern, Vahrn
Gebühren: 120 e – STK: 60 e
Montag,23.September
Auffrischung: Brandschutzkursmittleres BrandrisikoderStufe2 (fünfStunden)
Referent: HansjörgElsler, Brandschutzexperte, Meran
Ort: FachschuleSalern, Vahrn
Gebühren: 110 e – STK: 33 e
Dienstag,30.Juli
Erste-Hilfe-Kurs (neunStunden)
Referent/in des Weißen Kreuzes
Ort: Sektionssitz des WeißenKreuzes,Bozen
Gebühren: 133 e – STK: 60 e
Dienstag,10.September
Erste-Hilfe-Kurs (neunStunden)
Referent/in des Weißen Kreuzes
Ort: Sektionssitz des WeißenKreuzes,Brixen
Gebühren: 133 e – STK: 60 e
Dienstag,23.September
Erste-Hilfe-Kurs (neunStunden)
Referent/in des Weißen Kreuzes
Ort: Sektionssitz des WeißenKreuzes,Bozen
Gebühren: 133 e – STK: 60 e
Mittwoch,11.September
Erste-Hilfe-Kurs (vierStunden)
Referent/in des Weißen Kreuzes
Ort: Sektionssitz des WeißenKreuzes,Lana
Gebühren: 81 e – STK: 30 e
Von Nele Schulz
DerGastwill in seinem Urlaubetwaserleben undauchhiervon einem zuvorkommenden,inspirierenden Service begeistertwerden.
BeieinerNeueröffnung sprichtmaninderGastronomieundderHotellerie gernevoneinerperfekten Hardware.Hierwirdalles bisinskleinsteDetailgeplant: Vom Saunabereich biszumbestenKopfkissen im Hotel, vonderBeleuchtungundderBestuhlungbis hinzudenServiettenimRestaurantwirdallesdesignt, besprochen und berechnet. DasMenüwirderstelltund getestet,dieMarketingmaschineangeworfenunddie Mitarbeiterinnenund Mitarbeiterstehenbereit.Das GrandOpeningläuftsuper, dochbereitsnachdenersten WochenbleibendieGäste aus.Wiekanndasseinund waswurdevergessen?
DerGast2.0
Manmusses schaffen,den Gastzubegeistern.Dies gelingtdurch Empathie undeine aktiveKörpersprache.
Foto:Armin Terzer
ProgrammundAnmeldung: Bereich Weiterbildung, Tel.0471317790, weiterbildung@hgv.itoder www.hgv.it
DieGästehabensichverändert.ImheutigendigitalenZeitaltersindpersonalisierteErlebnissezueinem festenBestandteildes Alltagsgeworden.Obdurch intelligenteSprachassistenten,individuelleMusikempfehlungenaufSpotify oderdievielseitigenFunktionenunsererSmartphones –manistesgewohnt,maßgeschneiderteDienstezu erhalten,dieaufdiespezifischenBedürfnisseund Vorliebeneingehen. Diese hohenErwartungenüber-
tragensichauchaufdie ErfahrungeninHotelsundRestaurants. DerGastwilletwaserlebenundauchhiervoneinem zuvorkommenden,inspirierendenServicebegeistert werden.Oftmalswirdbei derPlanungundUmsetzung eines Projektes vergessen, andieSoftwarezudenken. IndiesemKontextistdamit derServicegemeintund derTeamgeistdesUnternehmens.Menschengehen heutenichtmehrineinRestaurant,umsattzuwerden, oderineinHotel,umnurgut zuschlafen–siewollenbegeistertwerden. Manschafftes,Menschen zubegeistern,indemman ihreErwartungenübertrifft. DasSchlimmste,wasman übereinenneuenBetriebsagenkann,istderSatz:„Man hatdasmomentanso.“Daheristesbesonderswichtig, denServiceinBetriebenzu schulenundUnternehmen zuzeigen,wiemanesschaffenkann,sichdurchEmpathie, modernesWording undaktive Körpersprache ausdergrauenServicemas-
Kursnummer: 154
Titel: Pimpyour service
seabzuhebenundgleichzeitigdenUmsatzdurchintelligenteZusatzverkäufezu steigern.
Währendein spannendesKonzeptundeinegute HardwareGrundvoraussetzungenfür einenfunktionierendenBetriebsind, ist die SoftwareeinesderwichtigstenInstrumente,umdieses KonzeptmitLebenzufüllen und langfristigenErfolgzu gewährleisten.
Manstellesichvor,nach einerlangenAnreiseund mehrstündigem Stau, würdederRezeptionsmitarbeiter die Frage stellen: „Hatten Sieeineschöne Anreise?“ HierwürdederUrlaubenden,nochbevorerangefangenhätte.Darumistes wichtig,dassmansichvon denStandardfloskelnverabschiedetunddemGastversichert,dassseinUrlaubjetzt endlichbegonnenhat.
Wiemansichvondiesen Floskelnlösenkannundwie manZusatzverkäufesteigert, erfahrendieTeilnehmendenimSTK/HGV-Seminar „Pimpyourservice“am 3.September.
Referentin: NeleSchulz,FutureServiceSells,München
Datum: Dienstag,3.September2024
Dauer: 9Uhrbis17Uhr
Ort: HotelGiardino,Marling
Kursgebühr: 315Euro+22%MwSt.
STK-Gebühr: 116Euro + 22%MwSt.
DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471 317 790 oderwww.hgv.it
Management: Der weibliche Führungsstil umfasst Empathie und Intuition
PersönlicheLeadership stehtimFokuseinesSTK/ HGV-Seminars.DieReferentinChristine Weigl stelltdabeinichtdie Gegensätzeweiblicherundmännlicher FührungindenMittelpunkt,sonderndie jeweiligenQualitätenim Führungsstil.
Was zeichnetweibliche bzw.männlicheFührung aus?
Christina Weigl: AlstypischemännlicheEigenschaftenwerdenoftMut,Stärke, AggressionundKraftgenannt.AlsweiblicheEigenschaftenFürsorge,Einfühlungsvermögen,Intuition undallesNährende.Man glaubtoft,dassMännerund FrauengroßeUnterschiede inihremFührungsstilund denSoftskillsaufweisen. Studienzeigen,dassesnur kleineUnterschiedegibt.
Christina
Weigl,
HearthMath®/Herzintelligenztrainerin,Luzern
KönnenSieeinpaarBeispielefürUnterschiedeim weiblichenundmännlichen Führungsstilnennen? OftwerdenmännlicheVorgesetztevonFrauenaufgrund fehlender Sensibilität schlechtbewertet.Weibliche Vorgesetzteagieren„vermännlicht“underscheinen inihremVerhaltenzuhart.
Allerdingsmussmansagen, dassdieGemeinsamkeiten vonMännern und Frauen imFührungsverhaltenviel größersindalsdieUnterschiede.VieleStudienzeigen,dassFrauennichtandersführen.Esgehtumdie sozialenundemotionalen Kompetenzen in derFührung,daFührungskräfte BeziehungenmitMitarbeiterinnenundMitarbeitern, KolleginnenundKollegen, KundenundGeschäftsleutengestalten.
ImFokusstehtdaher eherderaufgabenorientierteversusdemmitarbeiterorientiertenFührungsstil. Dennganzegal,ob Frauoder Mann–allehabengleichermaßendasPotenzial,eine Top-Führungskraftzusein.
WelcheFührungstipps gebenSie Frauen? EsistmeineAufgabe,die Teilnehmerinnenzufor-
dern,siezumNachdenken zubringen.Esgehtvorallemdarum,zusensibilisierenund das Bewusstsein für feminineFührungsqualitätenzufördern. Dazu gehören Themenwie Empathie, Intuition und Herzintelligenz.DamiterhaltenWertschätzung, Achtsamkeit und
Kursnummer: 106
Präsenzihrenverdienten Platz.DennHerzundKopf alsTeamlassenmehrBegeisterungzuund spornen zuBestleistungenan.Doch inunsererBusinessweltist derVerstandderBoss.Dies gilteszuändern,dannfunktioniertFührungso,wiesie sollte.
Titel: Leadership-TrainingfürFrauen
Referentin: Christina Weigl,zertifizierteAusbildnerin, Leadership-undResilienz-TrainerinmitHeartMath®, Luzern
Datum: Montag,30.September2024
Dauer: 9Uhrbis17Uhr
Ort: SchennaResort,Schenna Kursgebühr: 455Euro + 22%MwSt.
STK-Gebühr: 159Euro +22%MwSt.
DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471 317 790oderwww.hgv.it
Management: mit Herzintelligenz die mentale Haltung und innere Ruhe stärken
EineExpertinzumThemaResilienzistdieTouristikerinundTrainerinChristinaWeiglausLuzern.Im SeminarzumThemaResilienzundHerzintelligenzgibt sieTipps,wiemaninstressigenZeitenRuhebehältund dieSituationmeistert.
AlsResilienzbezeichnet mandieWiderstandsfähigkeit,dieinnereStärkeund eineArtImmunsystemder
Kursnummer: 107
Seele.Gemeintist dieFähigkeit,sichimmerwieder anneueGegebenheitenanzupassen–besondersinherausforderndenZeiten.
„RascheÄnderungen,Informationsüberflutung,Arbeitsverdichtungoderkeine Arbeit,fehlendeOrientierungbishinzueinerSinnkriseverlangenMenschen vielab,undweresschafft, seineEmotionenbewusst
Titel: ResilienzundWiderstandskraftmit Herzintelligenz
Referentin: Christina Weigl,zertifizierteAusbildnerin, Leadership-undResilienz-TrainerinmitHeartMath®, Luzern
Datum: Dienstag, 1. Oktober 2024
Dauer: 9Uhrbis17Uhr
Ort: SchennaResort,Schenna
Kursgebühr: 455Euro +22%MwSt.
STK-Gebühr: 159Euro +22%MwSt.
DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it
zusteuern undinnerlich fokussiertzubleiben,kann aufHerausforderungenbewusstreagieren“,weißdie Trainerin.
Wiegutgelingtesaber inherausforderndenZeiten,AbstandvonnegativenEmotionenzunehmen? Dasistwichtig,denn mehr alszwei Drittel desEnergiehaushaltes werden von denEmotionenbeeinflusst UnddiegrößtenKillervon Freundlichkeit sindStress undnegativeEmotionen. Wennmanmentalüberlastetist,neigtmanzuunkontrolliertenReaktionenund vergeudet Zeit Emotionen und StimmungenwirkenansteckendaufMitarbeiterinnenundMitarbeiter,Gäste undimPrivaten.
Zielmussesalsosein,die eigenenGedankenbeeinflussenundsoentscheiden zu können,wasmandenkt. „WerseineEmotionenbewusstersteuernundseinen Energiehaushaltausbalancierenkann,istfürVeränderungengutgerüstet“,bringt
esWeiglaufdenPunkt,und meintweiter:„Nurwerseineeigenen Emotionen wahrnimmtundakzeptiert,kann sieerfolgreichbeeinflussen. UnddamitalsVorbildmotivieren,dennFührungfängt immerbeiunsselbstan.“ Herzintelligenz-TechnikenstärkendieResilienz: erstens,umsichvorzubereitenundfürdenTagauszurichten.Zweitens,umsich
Werseine Emotionen bewusststeuernkann,ist fürHerausforderungen bessergerüstet.Wiedas geht,zeigt einSTK/HGVSeminar.
Foto:stock. adobe.com
nichtmitnegativen Emotionenanzustecken.Unddrittens,umwährenddesTagesResilienzzubewahren und die inneren Gedanken undEmotionenbewusster zusteuern.
MehrzumThemaResilienzundeinem wirkungsvollen Emotionsmanagement erfahrenInteressierteineinem STK/HGV-Seminar am 1.Oktober. pa
Nachhaltigkeit: Acht Betriebe absolvierten den STK/HGV-Nachhaltigkeitslehrgang
Indenvergangenenzwei Monatenorganisierten dieSüdtiroler Tourismuskasse(STK)undder HGVeinenNachhaltigkeitslehrgangfür Hotels undGastbetriebeund bereitetendieseaufeine Zertifizierungvor.
NachhaltigkeitimtouristischenAngebotwirdvon denGästenverstärktnachgefragt.Nochisteskein HauptfaktorfüreineBuchungsentscheidung, aber dasnachhaltigeUrlaubserlebniswirdimmerbeliebter. SüdtirolhatmiteinemeigenenNachhaltigkeitslabel aufdieseEntwicklungreagiert.ZertifizierteBetriebeerhaltendadurchauch mehrSichtbarkeitbeider Kommunikationsarbeit.
Umseine Mitgliederauf demWegzurNachhaltigkeit undZertifizierungzubegleiten,organisiertendieSüdtirolerTourismuskasse(STK) undderHGVihrenersten Nachhaltigkeitslehrgang für Hotels und Gastbetriebe.
NeunHandlungsfelder
Anhandvonsechs ModulenwurdeninAnlehnunganinternationale StandardsneunHandlungsfelderbearbeitet,welcheals Orientierungfürkünftige EntwicklungenoderVerbesserungenimUnternehmen dienensollten.Essinddiese: StrategieundAktionsplan, Kommunikation, Ressourcenverbrauch, Abfall, Einkauf,Mitarbeitermanagement,Bau,Mobilitätund Kultur.
Fürdieteilnehmenden GastwirtinnenundGastwirtestandzuBeginn des Lehrgangeseinegründliche Analysedeseigenen BetriebesinSachenNachhaltigkeitaufdemProgramm.Es wurdeuntersucht,wiegut dieeinzelnenHandlungsfelderschon bearbeitet wurden bzw.wonochNachholbedarf herrscht.
Good-Practice-Betriebe besucht
ExpertinnenundExpertenausdemIn-undAuslandgabendennötigen theoretischenInput,und
DieAbsolventinnenundAbsolventendeserstenSTK/HGV-NachhatigkeitslehrgangsmiteinigenReferentinnenundReferentenbeiderAbschlussveranstaltung.
beiderBesichtigung von Good-Practice-Betrieben konntendieTeilnehmerinnenundTeilnehmer indie praktischeUmsetzungvon Nachhaltigkeitsideenhineinschnuppern.In Unternehmergesprächenwurden etwadieFelderRessourcenverbrauchundMitarbeitermanagementdiskutiert. So berichteteEmmaNischler vomHotelLindenhofinNaturnsüberdieWichtigkeit derSoftware„Mitarbeiter“ unddarüber,wie es gelingen kann,zueinem„ausgezeichnetenArbeitsplatzimTourismus“zuwerden.
ImHotelPföslinDeutschnofen sahendieTeilnehmerinnenundTeilnehmer,wie manressourcenschonend wirtschaftenkann undwie dieGastgeberfamilieZelger/ MahlknechtihrenRessourcenverbrauchdabeiimmer imBlickhatundraschreagierenkann.
„WirhattendieMöglichkeit, dieInhaltedes LehrgangesspeziellaufdieBedürfnissederSüdtirolerHotels undGastbetriebehinauszuarbeitenund diegeeignetenInstrumenteundProzessefüreineEntwicklung inRichtungNachhaltigkeit zurVerfügungzustellen“, berichtenAnna Atz und ReinhardLeitner,NachhaltigkeitsexpertenderHGVUnternehmensberatungund Lehrgangsreferenten.
Weiterserhieltendie TeilnehmendeneinenÜberblicküberdiewichtigsten internationalenZertifizierungenamMarkt,immerin
AnlehnungandasNachhaltigkeitslabelSüdtirol.Dies solldenBetriebenbeimSetzen dernächstenSchritte inRichtungNachhaltigkeit undeinermöglichenZertifizierungbehilflichsein.
Spannender Erfahrungsaustausch
Neben den interessantenundpraxisnahenInputs
durchdieExpertinnen und ExpertensowiedieUnternehmergesprächewares derproduktiveErfahrungsaustausch,welchervonden teilnehmendenGastwirtinnenundGastwirten besondersgeschätztwurde.„Wir konntengemeinsamIdeen ausarbeiten,welchedannim eigenen Betriebumgesetzt werdenkönnen.Sowurden aucheinigeHürdenüber-
wundenundder Einstiegin dasThemaNachhaltigkeit erleichtert“,lautetdaherdas gemeinsameFazitderTeilnehmenden.
ImFrühjahr2025findet dernächsteNachhaltigkeitslehrgangstatt.WeitereInfoserteiltgernederBereich WeiterbildungimHGV. pa Tel. 0471 317790 weiterbildung@hgv.it
DieMitgliedereines Teamserfolgreich zuführen,istetwas,was man lernenund kontinuierlichweiterentwickelnkann.BesondersimoperativenBereichsindverschiedene Werkzeuge entscheidend, um gemeinsam ZielezuerreichenunddieUnternehmensvisionunterden Teammitgliedernzuverbreiten.DieEinbindung der TeammitgliederspielteineentscheidendeRolleund Teamleiternehmendabei eine Schlüsselrolle ein. In diesem initalienischerSpracheabgehaltenenSeminar könnendie Teilnehmerinnenund Teilneh-
merihrebisherigenErfahrungenaustauschenunderhaltenwertvolleInputswie manzumerfolgreichen Teamleaderwird. DasSeminar„Coachingperteamleader“ findetamMontag, 23. September,von 9Uhrbis17Uhr,imHotelFourPointsby SheratoninBozenstatt. WeitereInformationenerteiltder Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel. 0471317790,weiterbildung@hgv.it.Für alle Veranstaltungenanmeldenkönnen sichInteressierteauf der HGV-Website unterwww.hgv.it.
Fürein
Loremipsum
Art. 1722*1
FF-Bio Super-MinisMischkiste, 4-fach sortiert
Mixdipaninisuper mini BIO, 4varietà
Gewicht •Peso:25g,140St./Kt. •pz./ct. fertiggebacken• Giàpronto
Loremipsum
Art. 187*1
BetterLifeBioDinkelvollkornbrot
Better life pane integralebio al farro
Maße Misure:L23,0xB14,0xH6,0cm
Gewicht •Peso:500g, 7St./Kt. •pz./ct. fertiggebacken• Giàpronto
Art. 2630*1
Bio-Rührkuchenbox, 3-fach sortiert
Mixditorte BIO, 3varietà
Maße Misure:L27,0xB21,2xH3,0cm
Gewicht •Peso:633g,3Platten/Kt. •vassoi/ct. fertiggebacken•Giàpronto
Loremipsum
Art. 828*1
FF-Bio PremiumJourgebäck, 6-fach sortiert
Loremipsum
Art. 184*1
FF-Bio Dinkelbrötchen
Paninoalfarro „Bio“
Panini austriaciPremium BIO
Gewicht •Peso: 35 g,120St./Kt. •pz./ct. fertiggebacken•Giàpronto
Maße Misure:L8,7xB5,5xH3,5cm
Gewicht •Peso: 55 g,50St./Kt. •pz./ct. fertiggebacken•Giàpronto
Loremipsum
Art. 1165*1
FF-Bio Gourmetbrot
Pane del Buongustaio„Bio“
Maße Misure:L36,0xB8,0xH5,0cm
Gewicht •Peso:280g, 20 St./Kt. •pz./ct. fertiggebacken•Giàpronto
Art. 2430*1
FF-Bio Burger-Brötchen, geschnitten
Burger „bio“con sesamo, già tagliato
Maße Misure:Ø10,0xH5,0cm
Gewicht •Peso: 70 g, 35 St./Kt. •pz./ct. fertiggebacken•Giàpronto
Lieferungper Tiefkühl-LKW. La consegna avvieneconcamiondeisurgelati.
*WeitereInformationen(InhaltederMischkisten,Bezeichnungdes Lebensmittels, Zutaten,Nährwertdeklaration, Allergene, Zubereitung)erhaltenSieunter www.edna.it. Aufder WebsiteimSuchfenster dieArtikelnummereingebenundanschliessendaufdie gewünschtenInformationenklicken.Gerne steht IhnenunserekostenloseService-Hotline800816862für weitereInformationenzur Verfügung.Beieinigen Produktabbildungenhandeltessichum Serviervorschläge. IrrtümerundÄnderungen vorbehalten, keineHaftung fürDruckfehler.
*Ulterioriinformazioni(scheda tecnica,ingredienti, valorinutrizionali,allergeni emodalitàdi cottura)sonodisponibilisulsitowww.edna.it.Cliccatesulla nostrapaginainternet,inseritenellafinestraRicercail codicedell‘articolo ericeveretetutte leinformazioni richieste.Ilnostrocentroservizi èaVostra completadisposizionepertutte le Vostrerichieste alnumero800816862.Attenzione:glielementivisividiquestoflyersonoesempidipresentazione.
COOLinarisch: Der Podcast für Köche, Gastronomen und alle, die Essen und Trinken lieben
Vierspannende GesprächemitKöchensind online.Esfolgenvier weitereEpisodendes Gustelier-Podcast COOLinarisch. Dabeigeht esumKüchentechnik, FraueninderKüche, regionaleGerichteund umdieHirnforschung.
DerKochLarsJungermannausDeutschlandist fürdasGustelier–Atelier fürGeschmackserfahrung keinUnbekannter.Bereits beiderFachtagungCOOLinaria2023sorgteermitseinemSlogan„KochenohnePfannen undTöpfe“für Aufsehen.Vorkurzem war ererneutimGustelier,und zwarfür eineVeranstaltungdesBereichesWeiterbildungzumThema: Wie manmoderneKüchengeräteoptimalfürsichnutzt unddurchdasEntkoppeln vonderVorbereitungder GerichteundderenEndzubereitungneueArbeitszeitmodelle schafft. Im Podcast mitBettinaSchmid,Leiterin desGusteliers–Atelierfür Geschmackserfahrungerzählter,wieerwährenddes Betriebsurlaubsseine15m2 großeKüchekomplettumgebautundseineMitarbeitendenvorvollendeteTatsachengestellthat.Esgabnur nochKombidämpferundeinenBräter–keinenklassischenHerd, keinePfannen
undTöpfemehr.Sokochter nunbereitsseitJahrenund kannessichgarnichtmehr andersvorstellen.
FraueninderKüche
BeiParvinRazavi,HaubenköchinausWien,gehtes umdasTeamunddenUmgangmiteinander.Das„ArbeitenaufAugenhöhe“liegt ihrsehram Herzen, auch als Grundvoraussetzungdafür, vermehrtFrauenfürdie Gastronomiezubegeistern. AlsAutodidaktinundMuttervonzweiTöchtermusste sie sich selbstoftin der Küchebehaupten.Heute führtsiedasansiebenTagen in derWochegeöffnetenRestaurant&Floraim HotelGilberterfolgreichals Küchenchefinundhatsich inkurzerZeitdreiHauben erkochtundgehalten.Zwei
Kochbücherhatsiebereits geschrieben,eindrittessoll folgen.ImGustelierinBozen gabsie ihren erstenKochkursfür Profisundnahm sichZeitfürdenPodcast COOLinarisch.
Derwahre Luxus
Auch Sternekoch Egon Heiss,von Gault&Millau vor kurzemzum„KochdesJahres2024“gekürt,istoftKursleiterimGustelier.SeinWissenzuteilen,istTeilseiner Philosophie.
Im Fünf-Sterne-Hotel CastelFragsburgbeiMeranleiteterdieHotel- und Sterne-Restaurant-Küche.Im Gustelier-Podcasterzählt er,wieervoneinersehrinternationalenKarte,dieder Klientelentsprach,aufeine vielkürzereundregionalere Karteumstellte–unddamit
Erfolghatte.DennderwahreLuxusfürdieseGästeist nicht die ganze Welt auf dem Tellerzu haben, sondern beispielsweisedie Erdbeerenfrischausdemeigenen Garten serviert zubekommen.Aberauch wennCastelFragsburgWinterpause macht,istEgonHeissaktiv: SeitJahren organisiert er die VIP-Küche bei derFormel1undtourtdurchdie Welt.
WiePreisewirken
EinbesondererGast im COOLinarisch-Podcast istKai-MarkusMüller.Er kommtnämlichgarnicht aus der Gastronomie-Szene,sondernausderWissenschaft.AlsPsychologehater sichaufdieHirnforschung spezialisiertunderforscht, wie unser Gehirn auf Prei-
sereagiert.Darauslässt sich sehr vieles für die GestaltungvonSpeisekarten ableitenundzeigt,wieman mehrUmsatzmacht,ohne diePreisezuerhöhen. Neugieriggeworden?Einfach reinhören.
ImPodcast COOLinarischlädt BettinaSchmid ein,besondereGastro-Konzepte kennenzulernen,und dieMenschendahinterbesserzuverstehenundInspirationfürdeneigenenBetrieb mitzunehmen.Bequemzum Anhören,zwischen20und30 Minuten lang Jeden zweiten Mittwoch geht eineneue Folgeonline.Einfachbei Spotify,GooglePodcasts,Deezer, AmazonMusicoderAudibleabonnierenoderaufder WebsitedesGustelieroder desHGVvorbeischauen. bs www.gustelier.it
Der Gustelier-Podcastfür Küche, Gastronomieundalle,dieEssenund Trinkenlieben!
QR-Codescannenund Podcastanhörenoderunter www.gustelier.it
reinhJetztören!
Die neuen Folgenanhören!
KochenohnePfannenund Töpfe 10. Juli –LARSJUNGERMANN
Kochenundführen Frauenanders? 24. Juli –PARVINRAZAVI
Teurer Weinschmeckt besser 7. August –KAI-MARKUSMÜLLER
Derneue Luxus 4. September –EGONHEISS
Erste HGV-Technologiereise führte nach Innsbruck ins Hotel „Das Innsbruck“
25Gastronominnenund Gastronomenwollten wissen,wie Technologie undDigitalisierungden Küchenablauf revolutionierenundinformierten sichimHotel„DasInnsbruck“inNordtiroldazu.
DasInteresseandererstenTechnologiereiseim RahmenderHGV-InitiativeFutureHospitalitywar sehrgroß.
Im Hotel „Das Innsbruck“ hatmanvorkurzerZeitdie Küche komplett umgebaut, TöpfeundPfannenweitgehendabgeschafft,unddafür mehrereKombidämpferaufgestellt.Dasneue Konzept siehtvor,dieVorbereitung derGerichtevonderEndzubereitungzuentkoppeln So könnenauchangelernte MitarbeitendedenService meistern.KnödelundTeigtaschenwerdenbeispielsweisedirektamTellervor-
bereitetundimServicedann nurmehrimKombidämpferendzubereitet.Auchein Steakwirdimtiefgefrorenen ZustandaufderGrillplatte imDämpferaufden Punkt gegart, nach vorgegebenen Rezepturen,die dasGerätgespeichert hat und auf Knopfdruck abspielt. HansVettigervon der HotelfachschulePassugginder SchweizzeigtebeidemTreffenauf,dass,wieinanderen Branchen, die Technologie auchinderKüchedieProduktivitätsosteigernkann, dass mitweniger,aberbesserbezahltenMitarbeitenden,aufdemgleichen Qualitätsniveaugearbeitet werdenkann.AuchReinhardSteger,langjähriger Innovationsexperteim BereichGastronomie,stimmtedemzuundräumteein: „Natürlichwirktes auf uns ungewohnt,weilwir ganz andersgelernthabenzu ko-
chen. Aberdiese neuen technologischenMöglichkeiten sindeinWeg,dieQualität derSpeisenzuhalten,mit weniger Mitarbeitern auszukommenundgleichzeitig attraktivereArbeitszeiten anbietenzu können“.
INNOvibesAperitivo
WersichüberdieMöglichkeiteneffizienter KüchenabläufeinformierenundmitKolleginnen undKollegenaustauschen möchte, sollte beimersten INNOvibesAperitivoim NOITechparkdabeisein. ReferentChristophDigwa wirdüber Gastronomie 4.0unddenpraktischen EinsatzvondigitalenToolsund KünstlicherIntelligenzsprechen.GeplantistimHerbst weiterseinezweiteTechnologiereise zu einemPraxisbetrieb.Details dazu folgen viaHGV-Newsletter.
HGV-Beratungen
FürBeratungenim BereichDigitalisierung undkünstlicheIntelligenzstehtManuelaPattis,
manuela.pattis@hgv.it, zurVerfügung.FürTipps zuInnovationenimGastrobereichwendenSie sichanBettinaSchmid, bettina.schmid@hgv.it. bs
10.September2024,von 15.30Uhrbis17.30Uhr, im NOI Techpark, Bozen
Gastronomie4.0–dieRestaurantkücheder nächstenGeneration
Dasssichnicht nur der Servicedigitalisiert,sondern auchdie Küche,kommtschneller,alsmanvielleicht denkt.WiekünstlicheIntelligenzodersogarRoboterin derKüchezukünftigunterstützendeingesetztwerden, zeigt ChristophDigwa,ExpertefürGastronomie4.0, beimerstenINNOvibesAperitivomitvielenPraxisbeispielenauf.
Hiergehtes direktzurAnmeldung:
DieAnzahlder Teilnehmerinnnen und Teilnehmerist begrenzt.
Völs am Schlern Schaurösterei Coffeeseum Kaffeeladen Schulungszentrum
TourisMUT: Plattform für Ideen und Beispiele, was wichtig ist und wird
Tourismus?Ja,aberbitte nachhaltig!Südtirols Tourismuspionieregehen ihreneigeneninnovativen Weg.Auf TourisMUT. comwirddargestellt, wofürder Tourismusin derZukunftsteht.
HoteliersundGastwirte,dieimEggentalübereineWhatsApp-Gruppe direkt ProduktelokalerBäuerinnenundBauernankaufen. EinHotelierimJaufental, derinseinemBetrieb Lebensmittelganzheitlichverwertet.EinHotelierin Steinegg,derdankGreenwallsan derHausmauerohneKlimaanlagekühlt.
InSüdtirolgibtesviele Touristiker,diemutigeund neueWegeRichtung Nachhaltigkeitgehen.Aufder Webseitewww.tourisMUT. com,diegemeinsammitdem HGV,demSüdtirolerBauernbund(SBB)und weiteren Partnerngeschaffenwurde, stelltIDMSüdtirolinnovativePionierevor.SiemöchtedurchihrBeispielandere anregen,aberauchaufzeigen,wiedieZukunftdesSüdtirolerTourismusausschauenkannundwird.
Information undInspiration
GeborenalsPlattformfür alle,dieimTourismusarbeitenund/odersich für den Tourismus interessieren, wurdewww.tourisMUT. comüberarbeitetundöffnet sichfüralle,dieaufderSuchenachInspiration,InformationundeinemNetzwerk vonGleichgesinntensind. TourisMUT.com:derNameistProgramm, gehtes dochaufdieserWebsiteum mutigeBeispieledafür,was imTourismusheutewirklichwichtigist–abseits der „Hardware“wieexquisiterSpas oder hochwertigerAusstattung.Abgeleitet istderNamevomLeitmotiv „TourisMUTstattTourismus“derneuenSüdtiroler Tourismusstrategie,dieim Landestourismusentwicklungskonzept2030+(LTEK 2030+)verankertist.Mit diesemKonzeptsollteeine Grundlagedafür geschaffenwerden,wiediegroßen Herausforderungendieses
sehrwichtigenundlebendigenWirtschaftszweigesangegangenwerden können undwiemandenTourismusnachhaltig,raumverträglichundzukunftsfähig weiterentwickelnkann.DafürbrauchtesMut,ausgetretenePfadezuverlassen undneueWegezugehen, sodieAussagehinterdem Leitmotiv.„InSüdtirolgibt esschonvielesolchermutigerUnternehmer.Undweil manvonguten Beispielenin derRegelmehrlerntalsvon derbestentheoretischenAbhandlung,haben wir unsdazuentschieden,diePioniere ausdemTourismusbeider ÜberarbeitungvontourisMUT.comnochmehrinden Vordergrund zu stellen“, sagtWolfgangTöchterle, MarketingdirektorvonIDM. AufderWebsitegehtes abernichtnurumtouristischeWegbereiter,sondern auchumBeispieleausdem Agrarsektor.ImthematischenMittelpunktderWebsitestehtaktuelldieSynergiezwischenLandwirtschaft undTourismus,abgeleitetvomerstenderstrategischen Fokusfelder, dieim LTEK als Handlungsempfeh-
lungenfestgelegtwurden.
StrategischeFokusfelder
Insgesamt sechssolcher strategischenFokusfelder wurdendefiniert.Siesoll Südtirolnutzen,umzukunftsfitzuwerden.„Wir alsIDMbearbeitenalledieseFokusfeldermitverschiedenstenMaßnahmen,und natürlichspiegeltsichdiese ArbeitaufderWebseitetourisMUT.comwider.Nach demStartmitdemThema ‚Landwirtschaft und Tourismus‘werden wiruns auchderLebensraumgemeinschaftwidmen,alsoder Tourismusgesinnung, dem Fachkräftemangeletc., sowieweiterenFokusfeldern wieMobilität, alpinerGesundheitoderalpiner Landschaft“,erklärtTöchterle. Weralsoaufdem Laufendenbleibenmöchteüberdie MaßnahmenindeneinzelnenFokusfeldern,dieIDM gemeinsammit denPartnernplantund umsetzt, sollteimmerwieder aufder PlattformtourisMUT.com vorbeischauen.Nebenden genanntenBeispielenund Lösungsansätzenauchaus
tourismusfremdenBranchenbietetsieumfassende Infos,wieetwa Fachartikel oderExperteninterviews, undWeiterbildungzudenjeweilsbehandeltenThemen sowiein Kürzeauch RäumefürsNetzwerken.Der Zugang zu den Inhalten ist freiverfügbarfüralleInteressierten.
Eine(kostenlose)RegistrierungbringtsignifikanteVorteile:Siestelltsicher, dassmanauchwirklichalle Premiuminhalteeinsehen kannundbeineuenInhalten proaktivinformiertwird.
Mehrals1.000registrierteUnternehmerundTourismusmanagernehmendiese Möglichkeitbereitswahr und greifen über die Plattformauch aufphysische FormatewieZukunftssimulationen,Studienfahrten oderdieEventreihe„ZuGast beiPionieren“zu,bei der mehrmalsimJahrVorzeigebetriebeinverschiedensten Landesteilenbesucht werdenundUnternehmerinnen undUnternehmerihrinnovativesGeschäftsmodellim Detailerklären.„Das Wissen umnachhaltige GeschäftsmodelleundZukunftstrends
Eswurde einePlattformgeschaffen,mit allerhand mutigen Ideenvon mutigen Unternehmernin Südtirol. Foto:IDMSüdtirol
isteinewichtigeVoraussetzungfürInnovation.Wir wollenmittourisMUT.com dazu beitragen, den NährbodenfürInnovationinSüdtirolsTourismusbranche aufzubereitenundunsere Partner in diesem Sinne zu befähigen, selbstaktivzu werden.AufdiesemNährbodengedeihen bereitsviele Pflanzen,einigesindgrößer, anderenochim Wachsen“, fasstWolfgangTöchterlezusammen.Wichtigsei,dasses eineWeiterentwicklunggebe,undderDialogzwischen denBranchenkönnemaßgeblichdazubeitragen. Dank über1.000 registrierterUnternehmerund Manager,diesichmitdem ThemaInnovationauseinandersetzen,könnennun tatsächlichkonkreteZukunftsprojekteentstehen. Esistderrichtige Zeitpunkt,umgemeinsammit denPartnernwiedemHGV oderdemSBBeinenGang höherzuschalten,umgemeinsamLösungenfürdie anstehendenHerausforderungendesSüdtirolerTourismuszufinden.
www.tourisMUT.com
Ichkannmittels künstlicherIntelligenz ganz autonomkommunizieren. Ichbeantwortebis zu99 %der FragenderGästeunddelegiereanmeinemenschlichen Kollegen, wenndie Antwortnichtinmeinen Zuständigkeitsbereich fällt.
www.reguest.io/cris
JungeMenschenmöchtenheutzutageeinGefühl derSicherheit vermittelt bekommen undlegen viel Wertauf Stabilitätund Inklusion.
Foto:KI/stock. adobe.com
Von Lena Covi
Ineiner Welt,inderder Wettbewerbumjunge Talentezunimmt,istdie gezielteRekrutierung undBindungvon Auszubildendenfür Unternehmenvonentscheidender Bedeutung.
InBranchen,dieaufqualifizierteArbeitskräfteangewiesensind,wiedemGastgewerbe,stehenUnternehmen vorder Herausforderung,attraktiveAngebotezu entwickeln,umdiebestenTalente anzuziehenundlangfristig zubinden.
Durcheineganzheitliche undstrategischdurchdachteHerangehensweiseandas RecruitingvonAuszubildenden,könnenUnternehmen imGastgewerbe nicht nur ihreneigenenBedarfan qualifiziertenFachkräften decken,sondernaucheinen wesentlichenBeitragzur Fachkräftesicherung in der
gesamtenBrancheleisten. Esgilt,frühzeitigindieTalentevonmorgen zu investierenundihnenPerspektivenzu bieten,diesowohl ihreindividuellenalsauch dieunternehmerischenZielevoranbringen.
Praxisnaheundattraktive Ausbildungsprogramme
EinzentralerAspekt erfolgreicherRekrutierung istdieEntwicklungpraxisnaher und attraktiver Ausbildungsprogramme.Diese solltennicht nur fachliche KenntnisseundFähigkeiten vermitteln,sondernauchdie Persönlichkeitsentwicklung und sozialen Kompetenzen der Auszubildenden fördern. DurcheineabwechslungsreicheAusbildung könnenUnternehmensicherstellen, dass ihre Auszubildendenbestensaufdie AnforderungendesBerufslebensvorbereitetsind.Um denEinstieg in das Berufs-
HGV-Initiative „Future Hospitality“
Nachhaltigkeit,Human RelationsundInnovation –Zukunftsthemen, diedem HGVwichtigsind
Einen raschen Überblick erhaltenSieaufderLandingpage FutureHospitality
lebenfürAuszubildendezu erleichtern,istesvonVorteil,einen„Buddy“odereineTutorinbzw.einenTutorzurVerfügungzustellen. DiessollteeinePersonsein, diedasUnternehmenkennt, sämtliche Fragen beantwortenkannund den NeuzugangindasbereitsbestehendeTeaminkludiert.Mit diesenMaßnahmenvermitteltmandenJugendlichen Sicherheitundstärktzudem dasZugehörigkeitsgefühl.
Zusammenarbeit mitSchulen
EngeKooperationen mitSchulen undBildungseinrichtungensindebenfallsvongroßerBedeutung. DurchdieseZusammenarbeitkönnenUnternehmen frühzeitigpotenzielleAuszubildende identifizierenund fürsichgewinnen.Schulprojekte,PraktikaundInformationstage(Schnuppertage) bietendabeiidealeGelegenheiten, um jungen Menschen Einblicke in die Berufswelt undBetriebezugewähren unddasInteresseaneiner AusbildungimeigenenUnternehmenzuwecken.
Junge Menschen ansprechen
WiekönnenJugendlichealsMitarbeitendeangesprochenwerden?Vor allemübersozialeMedien undanderedigitalePlattformen.Junge Menschen verbringeneinenGroßteil
ihrerZeitonline, weshalb einestarkePräsenzinsozialenNetzwerken,aufKarriereseiten und in OnlineForen essenziell ist. Durch ansprechendeInhalte,wie Videos,ErfahrungsberichteundinteraktiveFormate, könnenUnternehmenihre Ausbildungsangeboteund ihreUnternehmenskultur authentischundattraktiv präsentieren.
Positive Unternehmenskultur
Unter einerpositivenUnternehmenskulturversteht man ein Arbeitsumfeld,in demWertschätzung,TeamarbeitundeineoffeneKommunikationgelebtwerden. Diesziehtnichtnurneue Talente an,sondernsorgt auch dafür, dassdiesesich wohlfühlenundihreFähigkeitenbestmöglich entfaltenkönnen.UnternehmenskulturundWertesollten daherklar kommuniziert (z.B.überSocialMediaund
aufderWebsite)undimtäglichenArbeitsalltagvorgelebtwerden.
InderUnternehmenskultursolltenauchmögliche Karriereperspektiven verankert sein,umdenpotenziellenAuszubildendenvon Beginn an sämtlicheWeiterbildungs-und Aufstiegsmöglichkeitenaufzuzeigen.
DasFazit
Um Auszubildende zu gewinnen,sindneueund innovativeWegegefragt Konventionelle RecruitingStrategienbewährensichin derheutigenZeit nur noch biszueinemgewissenGrad. JugendlichemöchtenheutzutageeinGefühlderSicherheitvermitteltbekommen undlegenvielWertauf StabilitätundInklusion. Wenn maneinigedergenannten Maßnahmen im Betrieb umsetzt,dannstehteinererfolgreichenAusbildungvonJugendlichennichtsmehrim Weg.
HGV-magazine „Future Hospitality“
DasmagazinedesHGV zumThema „FutureHospitality“analysiertdie ZukunftsthemenHuman Relations,Innovationund Nachhaltigkeit. AlleHGV-Mitglieder könnendas brandneueFachjournal im ShopaufderHGV-Website kostenlosbestellen.
HGJ-Aktion #educationpower wird fortgesetzt – Teilnahme bis 15. September möglich
#educationpower nennt sichdieAktionderHGJ, beiderdiepraktische AusbildungvonJugendlichenimHotel-undGastgewerbeimMittelpunkt steht.
DieAktion,welcheinden Sommermonatenaufden Social-Media-Kanälender HGJstattfindet,wird inZusammenarbeitmitdemHGV durchgeführt.Siesollvor Augenführen, wie wichtig dieAusbildungvonjungen Nachwuchstalenten im Hotel-undGastgewerbeist.Sowohldie Ausbildungsbetriebe,dieLehrlingeausbilden oderindenSommermonatenPraktikantenbeschäftigenalsauchdieLehrlinge undPraktikantenselbstmit denjeweiligenAusbildern, können sich an der Aktion beteiligen unddadurchein Zeichen setzen, dass die AusbildungderJugendfürdie HotellerieundGastronomie vonenormerWichtigkeitist.
DerHGJunddemHGV
isteseineHerzensangelegenheit,dassLehrlinge, Praktikantinnen undPraktikanten die Möglichkeit haben,einequalitativhochwertigeundpraxisbezogene AusbildunginSüdtirolsBetriebenzuabsolvieren.Mit derAktion#educationpowermöchtedieHGJalljenenBetriebeneine Bühne bieten,welcheJugendlichen dieMöglichkeiteiner Lehrstellebzw.Praktikumsplatz bieten,unddiesefördern.
Teilnahmebedingungen
IndenSommermonaten werdenvorwiegendaufden Social-Media-Kanälen der HGJFotosgepostet,aufdenenLehrlinge,PraktikantinnenundPraktikantenbei derAusbildungimBetrieb gemeinsammitderAusbilderinbzw.dem Ausbilder abgebildetsind.
DieAktion #educationpowersetzt Lehrlinge undPraktiantinnenund Praktikanten insRampenlicht.
Foto: Hotel Alpen Tesitin
Zudemhabendie AusbilderdieMöglichkeit,ineinemkurzenStatement mitzuteilen,warumfürsiedie Ausbildungder Jugendso wichtigist. WennauchIhnendie Ausbildungvonjungen Nachwuchstalenten wichtig istundauchSiegemeinsam mitIhremAuszubildenden ander Aktion teilnehmen möchten,dann sendenSie unsfolgendeUnterlagenan info@hgj.it: •ein“cooles“Fotoinhoher AuflösungundQuerformatvonIhrenPraktikan-
DieHGJhatdiePartnerschaftmitder Spezialbier-BrauereiFORSTumweitere dreiJahreverlängert.
BereitsseitvielenJahrengehörtdie Spezialbier-BrauereiFORSTmitSitzinAlgundzueinemdersiebenPartnerderHoteliers-undGastwirtejugend.
Die Spezialbier-BrauereiFORSTwurde1857inForst/Algundgegründet und istdiegrößteBierbrauereiSüdtirols.Zum Unternehmengehörenzudemdas „MeranerMineralwasser“sowieachtForster-
bräus,diesichindenzentralstenOrtschaftenSüdtirolsbefinden.DieFamilie Fuchs vonMannsteinführtdasUnternehmenin derfünftenGeneration.„Wirsindstolz darauf,dasswirunserePartnerschaftmit derSpezialbier-BrauereiFORSTumweiteredreiJahreverlängernkonnten und freuen uns bereits auf die bevorstehenden gemeinsamen Initiativen“, betontDaniel Schölzhorn,ObmannderHGJ.
Foto:Spezialbier-BrauereiFORST
tinnenoderPraktikanten bzw.dem LehrlinggemeinsammitdemAusbilderbzw.derAusbilderin;
• einkurzesStatementdes Ausbilders bzw. der Ausbilderin, welchessobeginnt: „Ichsetze aufdie Jugend,weil…“;
• Name,Nachname,ArbeitstätigkeitderabgelichtetenPersonenund denNamendesAusbildungsbetriebes;
• Einwilligungserklärung allerabgelichtetenPersonen,fürdieVerarbeitung derpersonenbezogenen Daten.
Unter allen Einsendungen wirdimSeptember2024ein Lehrlingbzw.Praktikant ausgelost,demeiniPhone 15 überreichtwird.
DieAktionbegannam 24.Juni2024undendetam 15.September2024
Die HGJ und der HGV freuensichaufeinezahlreicheTeilnahme!
www.hgj.it
HGJ ist Teil der Sonderausstellung
ImTouriseum,demLandesmuseum für Tourismus inMeran,läuftderzeitdie Sonderausstellung„DieZukunftdesReisens“.
Im RahmendieserSonderausstellunghabenauch einigeLandesleitungsmitgliederderHGJkurzformuliert,wiesiesich die Zukunft des Reisens in30Jahrenvorstellen.
Sarah Dosser vomHotel FürstenhofinSchenna stellt sichdieZukunftwiefolgt vor:„Esgehtwiederbackto theroots,dasGastgewerbe
blühtvollaufundwirfindenohneProblemeMitarbeitende.Jederarbeitethart fürseinGeldunddieGesellschaftstehtwiedervollim Mittelpunkt.“
IndenkommendenAusgabenderHGV-Zeitung werdenweitereZukunftsvisionen der HGJ-Landesleitungsmitgliedervorgestellt.
DieSonderausstellung „DieZukunftdesReisens“ kannwährend derSaison 2024imTreppenhausdes Touriseumsbesuchtwerden.
HGJ führte Berufsinformationskampagne #yourchance an Südtirols Mittelschulen durch
AuchimSchuljahr 2023/24informiertedie HGJdieMittelschülerinnenundMittelschüler imganzenLandüberdie Berufs-undAusbildungswegeimHotel-undGastgewerbe.
Insgesamt wurdenim vergangenenSchuljahr74 Schulbesucheabgehalten unddamit4.075SchülerinnenundSchüler informiert. DenTeilnehmendenwurden imRahmenderBerufskampagne die Tätigkeiten in den BereichenService,Küche, RezeptionundManagement vorgestellt.BeieinerinteraktivenPräsentation an der SchulewurdendenSchülerinnenundSchülern,welchekurzvorderWahl ihrer weiterführenden Ausbildungstehen,ebensodiedazugehörigenAusbildungswegeaufgezeigt.
Betriebe öffnetendieTüren
UmdieBereichenoch besserzuveranschaulichen,
hattendieKlassendieMöglichkeit, beieiner BetriebsbesichtigunghinterdieKulissenzublickenundsodie BerufeimHotel-undGastgewerbehautnahkennenzulernen.BeidenBesichtigungen bekamendieTeilnehmerinnen und Teilnehmerdie Möglichkeit,Cocktailszu mixen,Serviettenzufalten, einenCheck-Inzuproben, Gerichtezuzubereitenund vielesmehr.
EbensowurdedieInitiative„BehindTheScenes:Das Restaurant“,beiwelcher SchülerinnenundSchüler mit einemKochbzw.einer KöchinundeinerServicefachkraftimGustelier –Atelierfür GeschmackserfahrungimHGV Bozen ihr eigenesEssenzubereiteten unddieses im Anschluss servierten,wieder angeboten. Auch wurden StationenarbeitenundElternabendeorganisiert. „Es ist der HGJ eineHerzensangelegenheit, dieBerufeimTourismusan denSüdtiroler Mittelschulenvorzustellen. DieJugendlichenvon heutesindunsere
Arbeitskräftevonmorgen, weshalbesbesonderswichtig ist, Interessierte an die Handzunehmen,undihnen ihre möglichen Karrierechancenaufzuzeigen“, sind sich HGJ-Obmann Daniel Schölzhorn unddiebeiden VizeobleuteEmmaFauster undJohannesKohlersicher. DieBerufskampagne wirdauchimSchuljahr 2024/25weitergeführt.
HGJ-Partner Wörndle Interservice setzt auf Nachhaltigkeit
InZukunftwirdVerpackungim Alltagimmer wichtiger,insbesondereim ZusammenhangmitNachhaltigkeitundUmweltschutz.Verpackungsmaterialienspielendabeieine entscheidende Rolle,über ausreichendeKenntnisse inderLagerungundVerpackungverschiedener ProdukteverfügtderHGJ-PartnerWörndleInterservice.
DieheutemeistbeanstandeteVerpackungimLebens-
mittelbereichistPolystyrol, dashauptsächlichfürdie VerpackungunddenTransportvonfrischemFischverwendetwird.
WörndleInterserviceGranChefPremiumFood verwendetseit kurzemneue Verpackungenfürdie LieferungvonfrischemFisch: Kartoneaus100ProzentrecycelbaremMaterial,die speziellfüreineoptimale HandhabungderKühlkette undHygienedesProdukts
Recycelbare Verpackung fürfrischen Fisch.
Foto:Wörndle Interservice
biszurLieferungan den Restaurantbetreiberentwickeltwurde.
DerneueKartonhatim VergleichzuPolystyrolvieleVorteile:schondasVolumenderKartonsistgeringer alsPolystyrol.DasKartonmaterialistzu100Prozent recycelbarundmussbei derEntsorgungnichtgetrenntbehandeltwerden. DerFisch-Kartongarantiert dieTemperaturgleichwie Polystyrol Darüber hinaus kommtderFischdankder Verpackungsmethodenicht mitdemKartoninKontakt, sodassdiesersauberbleibt; dies gewährleistetauch die Sicherheit.
WörndleInterserviceist stetsaufderSuchenachneuenAnsätzen,umdieUmwelt zuschützenunddie Nachhaltigkeitzufördern.
www.granchefpremiumfood.it
DurchBetriebsbesichtigungen erhaltendie Schülerinnen undSchüler einenpraktischenEinblickindie Berufswelt undTätigkeitsfelder.
Dieinteraktiven VorträgewurdenoftauchvonFunktionärinnenundFunktionärendurchgeführt.
HGJ lud zu Funktionärstreffen – Workshop mit Martha Erlacher begeisterte
ImInterior Tower in Vahrnfandkürzlichdas jährliche TreffenderHGJFunktionärinnenund -Funktionäre statt.Rund 35 Teilnehmendenutzten dieGelegenheit,umsich auszutauschenundneue ImpulsefürdieZukunft zusetzen.
„DaimFrühjahrdieses JahreserstdieNeuwahlen stattgefundenhaben,istes unserZiel,dieneuenFunktionärinnenundFunktionärebestmöglichzuintegrierenundsieüberdieAbläufe inderHGJzuinformieren“, soDanielSchölzhorn,ObmannderHGJ.
Teambuilding
ImVordergrunddesTreffensstandenderAustausch unddasTeambuilding,weshalbeinWorkshopvonMarthaErlacherorganisiert wurde.Erlacher,diefürihre innovativenAnsätzeinder Teamentwicklung bekannt ist,erklärte:„Unser Ziel ist es,nichtnurWissenzuvermitteln,sondernauchdie Zusammenarbeitinnerhalb
desTeamszufördern und neueMitglieder effektiv in bestehendeStrukturenzu integrieren.“
DerWorkshopbot eine idealePlattform,umdieSynergienzwischendenbe-
stehendenund denneuenFunktionärinnenund Funktionärenzustärken. „Eswarbeeindruckendzu sehen,wieschnellsichallealsTeamzusammengefundenhaben“,berichtete
derVizeobmannJohannes Kohler.
DerWorkshopbeinhalteteverschiedeneGruppenübungenwiez.B.ein„Speed onetoone“,beiwelchem sichdiebestehendenmit denneunenFunktionärinnenund Funktionären austauschtenundsichsokennenlernten.
NebendenWorkshops botdasTreffenauchreichlichGelegenheitfürGesprächeundNetworking.Bei einemgemeinsamenMittagessenkonntendieFunktionärinnenundFunktionäre dieEindrückedesTagesRevuepassierenlassen.
„Esistimmerwieder schönzusehen,wieeine solcheVeranstaltungnicht nurzurWeiterentwicklung derOrganisationbeiträgt, sondernauchpersönliche VerbindungenundFreundschaftenentstehen lässt“, freutesich Schölzhorn.
Nachwuchspreis 2024 Tirol-Touristica an Felix Gostner und Noah Platter verliehen
Erstmalsfandbeim Tiroler Tourismusforum einIdeenwettbewerb fürdenNachwuchspreis statt,beideminnovative KonzeptefürdieZukunft desTiroler Tourismusim Fokusstanden.
DiebeidenRittnerFelix GostnerundNoahPlatter überzeugtenmitihrerProjektidee„Stub“undgewannendenWettbewerbdurch dasPublikumsvoting.Ihr Konzept,beidemGästeeinenAbendlanggemeinsam mitTirolerGastgebern kochen,fandgroßenAnklang. „Esistschön zu sehen,wie kreativdieStudierendenunsererUniunddesMCIunsereBranchemitfrischen Ideenbereichern“,betonte KarinSeiler,GeschäftsführerinderTirolWerbung, bei derVeranstaltunginIgls. „WirgebendiesenIdeengerneeineBühne,umdenMut undEinsatzderTeilnehmendenzubelohnenundgleichzeitigweitereNachwuchskräftezumotivieren,Neues zuwagen“,fügtesiehinzu.
Projektidee„Stub“
FelixGostner und NoahPlatterkonntensichmit ihrer Projektidee„Stub“ durchsetzen.„Stub“bietet einauthentischesErlebnis, dastiefinderTiroler KulturundKücheverwurzelt ist.GästewerdenvonerfahrenenTirolerGastgeberinnenundGastgebernbegrüßt undkochengemeinsamtra-
ditionelle Gerichte wieTiroler Knödel und Kaiserschmarrn,dieanschließend ingemütlicherAtmosphäre genossen werden Mit herzlicher Gastfreundschaft undspannendenGeschichtenausvergangenenZeiten möchtenGostner undPlatterunvergesslicheMomenteschaffenundgleichzeitig dem Wirtshaussterben entgegenwirken.„Wirfreu-
Vonlinks: Hypo-Vorstand SusanneEndl, Tirol WerbungGeschäftsführerinKarinSeiler, FelixGostner, NoahPlatter und TourismuslandesratMario Gerber.
Foto:Tirol Werbung
enunsriesigüber unseren SiegbeimTirol-TouristicaNachwuchspreis! Es war einegroßartige Erfahrung und das Eventwarhervorragendorganisiert.WirhattenvielSpaßundhabenauf demWegdorthinvielgelernt.Besondersfreuenwir uns,dasswirunserProjekt „Stub“inNord-oderSüdtirolumsetzenkönnen“,berichtendiebeidenglückli-
Alta Badia lädt zu gastronomischen Events in den Sommermonaten
DieInitiative„Aufstieg mitGenuss“umfasstverschiedenegastronomische Initiativen,diewährendder SommermonateinAltaBadiaangebotenwerden.
Dazugehörtauchdie WeinverkostungimFreien „Vinsalaleria“-Weineunterfreiem Himmel“.InBegleitungeneinesSommelierswirdeineAuswahlder bestenSüdtirolerWeinean denschönstenOrtenvon AltaBadiaverkostet, und dabeikannmandieumliegendeDolomitenlandschaft bewundern.
DiesenSommerstehen fünfTermineaufdemProgrammundjederisteiner speziellenWeinsortegewidmet:Weißweine,Rotweine, SchaumweineundRoséweine.EineVerkostungwirdin Verbindung mitKunstentlangdesKünstlerwegesstehen.JederTerminfindetan
einerausgefallenenLocationinAltaBadiastatt.DieseAktionbegannEndeJuni beidenPisciadú-Wasserfällen in Colfosco. Am 18. Juli findetdieseWeinverkostung beim Lechdla LéinBadia statt,am1.August beiden WiesenamSassDlaciain St.Kassian,undam29.AugustwirddiesesEventbei den Larcenëi-Wiesen in La Valausgetragen.Derletzte Termin,am5.September,ist eineKombinationzwischen WeinundKunst:Nachdem Spaziergangentlangdes Künstlerweges,welcherdie OrtschaftenLaVillaundSt. Kassianverbindet,werden dieTeilnehmerverschiedeneWeineverkosten.
BeimSpaziergangwird manaucheinigeWerkeladinischerKünstlerbewundern,welchedasganzeJahr überausgestelltsind.
Beischlechtem Wetter
findendieVerkostungen inderAlbertsHüttedirekt amKünstlerweginderNähevonSt.Kassianstatt.AlleTerminefindenum14.30 UhrstattunddieReservierungkann direkt onlineoder indenTourismusbüroszum Preisvon30Euro gemacht
chenGewinner.Wolfgang Holzner,PräsidentdesTourismusvereinsRitten,sagte: „ImNamendesTourismusvereinsRittengratuliereich NoahundFelixzuihrem ErfolgbeimInnovationspreis Tirol-Touristica. Es istsehr inspirierendzusehen,wie jungeMenscheninnovativeVisionenfürnachhaltigenTourismusentwickeln undumsetzen. Solche Initiativensind entscheidendfür dieZukunftdesTourismus, dervoneinerbreitenBasis unsererBevölkerungmitgetragenwird.“
Regionalität undAuthentizität
Die„Stub“setztaufRegionalität,Saisonalitätund Authentizität.Durchdie VerwendunglokalerZutatenunddiePflegederkulinarischen Traditionen fördert das Projekt die Gemeinschaft.
EsbietetEinblickeinTirolerBräucheundSitten undmachtjedenBesuchzu einembesonderen Erlebnis.
DieLandschaftauch kulinarisch genießen.
Foto:Freddy Planinschek
werden.DieVeranstaltung wirdinZusammenarbeit mitdemWeinkonsortium undder SommeliervereinigungSüdtirolorganisiert. Eine weitere gastronomischeInitiativeheißt„Cujiné te ütia-Kochen zwischen denGipfeln“.BeidieserVer-
anstaltungdarfmananeinemOutdoor-Kochkursmit Dolomitenblick teilnehmen. JederTeilnehmerkann einladinischesGerichtunter Anleitung eines Koches zubereiten. Beimersten TerminEndeJuniwurden SchlutzkrapfenbeiderBioch-Hüttegekocht. In der Club-Moritzino-Hütteam PizLaIlawirdam31.Julidas Apfelküchleinvorgestellt.DerletzteTermin findetbeider Berghütte I Tablástatt.Dabeiwirdein Klassikerdertraditionellen Küche,undzwardie Spinatknödeln,vorbereitet.Alle Terminebeginnenum14.30 Uhr. Für dieTeilnahme an einerderzweiverschiedenen Initiativen ist eine Reservierungineinemder TourismusbürosvonAlta Badiaerforderlich.
www.altabadia.org
MARKET IN G, SO FT WA REUN DB ERATUNG FÜR KRE AT IVE HO TELMARKEN
DieFORSTSporthilfeGolfCharityisteineBenefizveranstaltungzugunstenderSüdtirolerSporttalente.
DerGolfclubPetersberg istam31.AugustAustragungsortfür dasalljährlicheCharitiy-Golf-Event, mitdemZiel,Spenden fürdenSüdtirolerNachwuchssportzusammeln.
Fürvieleehemalige SportgrößenundpassionierteGolferinnenundGolfergehörtdieFORSTSporthilfeGolfCharityzuden FixterminenimJahreskalender.AmSamstag,den 31 August,isteswiedersoweit. Um10.30Uhrbegebensich dieTeilnehmerinnenund TeilnehmeraufdieGolfrunde.ZusammenmitderSpezialbier-BrauereiFORST, einemtreuenundlangjährigenPartnerderSüdtiroler Sporthilfe,unddemGolfclub PetersbergwirddieseWohltätigkeitsveranstaltungorganisiert.
NachdemErfolgvomletztenJahrfindetdasFORST SporthilfeGolfCharityauch 2024imGolfclubPetersberg statt.
ZahlreicheGäste
ErwartetwerdenbeidiesemGolf-Highlight wieder zahlreichenamhaftePersönlichkeitendesSports undderWirtschaft,begeisterte GolferinnenundGolfer,sowiegeförderteNachwuchstalente.Sieerhalten InstruktionenvonGolfprofiBenMannixundschnupperndasersteMalGolfluft. DieehemaligenWeltklasseSkifahrerMuchMair,PeterRunggaldierundGiustinaDemetzPutzerlassen
WegenderLuegBrückewirdes aufTirolerSeite Kompromissbereitschaftbeiden Regelungen für denSchwerverkehrbrauchen.
Arno Kompatscher, Landeshauptmann
Respektvolle Kommunikation hilft, dieZusammenarbeitzu stärkenunddie Mitarbeitermotivationzuerhöhen.
Christian Heiss, Barkeeper und Respektbotschafter
Der Tourismusist absolutpositivfür denländlichen Raumundin manchenOrten kannerauch weiterentwickelt werden.
Georg Lun, Direktor des WIFO
sichdasEventebensonicht entgehenwiediebeidenExLangläuferPepiPlonerund AlfredRunggaldier. Norbert Gasser,ehemaligerHockeyspieler,hatsichdenTermin auchschonvorgemerkt.Mit StefanZisser,Präsidentdes LandeskomiteesderFISG, gehtaucheinSüdtiroler Sportfunktionär aufdie Golfrunde.Zudemfreutsichder Präsidenta.D.desDeutschenGolfverbandes,Hans JoachimNothelfer,aufdie einzigartigeVeranstaltung.
Programm
DerKanonenstartfindetum10.30Uhrstattund dieNachwuchsathletinnen und-athletenwerdengegen 13Uhrerwartet.Ab15.30 Uhrfindeteingemeinsamer AperitifimInnenhofdes Golfclubsstatt.ImRahmen desanschließendenAbendessenswerdendieSportgrößenundNachwuchstalente vorgestelltunddiePrämierung desGolfturniers vorgenommen.
Unternehmen,Betriebe undTeamskönnen miteinemSponsor-Flight,bestehendausdreiodervierPersonen, andenStartgehen und damiteinen wichtigen BeitragfürdenSüdtiroler Nachwuchssportleisten. WeitereInformationen undAnmeldungtelefonisch oderviaE-Mail.
Tel. 0471975717 suedtiroler@sporthilfe.it
Obenstehende Länderwurdenfür die Haupturlaubsreisegewählt(von je100Personen). Befragungvon3.000Personenab18 JahreninDeutschland. Quelle: Tourismusanalyse 2024
KürzlichehrteHGV-OrtsobfrauElkeSchwarzerimNamenderOrtsgruppeEppandenSternekochHerbertHintner. Er setztsichseit JahrzehntenfürdieheimischeGastronomieim DorfeinundistInitiatorderGruppe SüdtirolerGasthaus.
15SüdtirolerUnternehmenmitmehrals 50-jährigemBestehenwurden vonderHandelskammer BozenmitdemSüdtiroler Wirtschaftspreisausgezeichnet.
ImfestlichenRahmen des MerkantilgebäudesinBozen überreichtenLandeshauptmannArno Kompatscher und der Präsident der HandelskammerMichlEbner Goldmedaillenund Diplome aninsgesamt15traditionsreicheSüdtirolerUnternehmen.Dieausgezeichneten Betriebe weisenzwischen50 und250JahreTätigkeitauf.
„UmalsBetriebüber mindestens50Jahrezubestehen,müssenvielerichtigeEntscheidungengetroffen werden.Dieheutegeehrten Unternehmerinnenund Unternehmerzeichnensich durchTüchtigkeit,großes Engagementund Wider-
DieGastwirtefamiliendesAlpinhotels KeilinOlangunddesHotelsEdelweißinMalsbei derfeierlichenPrämierunggemeinsammitHandelskammerpräsidentMichlEbner,Landeshauptmann ArnoKompatscher und HGV-Vertreter Roman Tumler Foto:Handelskammer Bozen
standsfähigkeitaus.Dazu möchteichherzlichgratulieren“,erklärtederPräsident derHandelskammerBozen, MichlEbner.
„Südtirolhatdasgroße Glück,aufgewissenhafte undanpackendeMenschen
sowiemutige und vorausschauendeUnternehmerinnenundUnternehmer bauenzukönnen“,betonteLandeshauptmann Arno Kompatscherinseiner Ansprache.
Diezweiamlängsten
bestehendenUnternehmenSüdtirols warenin diesemJahrder„Fall inAichHof“desGeorg Gafriller ausBarbian und der„Pecherhof“desAlois KralerausInnichenmitjeweils250Betriebsjahren.
Ausgezeichnete Gastbetriebe
Als traditionsreiche BetriebeimHotel-undGastgewerbe wurdendasAlpinhotelKeilderFamilie BrunnerinOlang für sein 144-jährigesunddas Hotel EdelweissderFamiliePeer inMalsfürsein75-jähriges Bestehenausgezeichnet.
Ehrungvon Mitarbeitenden
Bei einer zweiten Veranstaltung im Herbst werdenMitarbeiterinnenund Mitarbeitermitmehrals 36-jährigerTätigkeitimselbenBetriebmitdemSüdtiroler Wirtschaftspreis ausgezeichnet.
Durch ihrelangjährige Tätigkeit im selben Betrieb und ihr Engagement tragen auchsieentscheidendzum Unternehmenserfolgbei.
Füralle HGV-Mitgliederbietetdie Firma Tirolixin Zusammenarbeitmit derbekannten Geschirrmarke Churchill biszum 30.09. einen zusätzlichenRabattvon 15% aufalle Produkte derMarkenChurchill und Dudson.
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Vinum Hotels Südtirol präsentieren zum dritten Mal das „Kino im Weinberg“
DieAngebotsgruppe VinumHotelsSüdtirol veranstaltetvon17.bis 19.Juliihreinzigartiges Freilichtkinoim Weinbergzusammenmitdem WeingutStroblhofinEppan,dem Weingut&HotelPacherhofin Neustift/ Vahrnunddem Weingut PlonerinMarling.
BereitszumdrittenMal organisierendieVinumHotelsSüdtirolinZusammenarbeitmitdemFilmtreff KalternandreiaufeinanderfolgendenAbendendieVeranstaltung„KinoimWeinberg“.
DieFilmvorführungen, diejeweilsum21.30Uhrbeginnen,präsentierenamüsanteKomödien.Vordem Filmgenussgibteseinen AperitifmitWeinendesjeweiligenBetriebes.Startdazuistum20.30Uhr.
„Kino im Weinbergver-
bindetdenGenussedlerWeinemitaußergewöhnlichen KinoerlebnissenunterfreiemHimmel.„DieöffentlicheVeranstaltungerfreut sichgroßer Beliebtheit sowohlbeiEinheimischenals auchbeiGästenundwarin denletztenJahreneinvollerErfolg“,freutsichHansjörgGanthaler, Präsident derVinumHotelsSüdtirol überdenErfolgderSommeraktion.
Programm und Vormerkung
InsKinoprogrammhineinschmöckernkönnenInteressierteaufderWebsite derVinumHotels. Unteruntenstehender E-Mail-Adressekönnensich Kinoliebhaberfürdiedrei Aufführungenvormerken. vinum@hgv.com www.vinumhotels.com
DieAngebotsgruppeVinumHotelsSüdtirolveranstaltenauchdiesenSommerwiederdas „Kinoam
Ihr Gast im Mittel•punkt
Die Pressereise mititalienischenMedienvertreterinnenund-vertretern istseitJahreneinfixer BestandteilimJahresprogrammder Vitalpina Hotels.Heuergingesin dasSchnalstal.
JedesJahr,immerim Zeicheneinesbestimmten Themas,erfreutsichdie Pressereise derVitalpinaGruppegroßerBeliebtheit. DieDelegationderitalienischenJournalistinnenund Journalistenwarkürzlich zuGastimTonzhaus.FamilieGötschludzueinemWochenendeinsSchnalstalein.
DieVitalpina-PhilosophiewarwährenddesRahmenprogrammsimmer präsent.DerWillkommensaperitifwareineKreation desHauses: Apfelsaft aus demSchnalstal,hauseigenerLatschenkiefersirup undeinSchussTonic-Wasser.WährenddieJournalistinnenundJournalistendas Getränkgenießendurften, stelltendieGastgebenden PatriziaundAndreasGötsch ihrenBetriebvorunderzähltenüberdieGeschichte desHauses.Gemeinsammit derVitalpina-GeschäftsführerinSilviaPfeiferschildertensiediePhilosophieund dieHerzensangelegenheitenderAngebotsgruppeund stelltendiedreiArtikelder kürzlichlanciertenVitalpina-Produktlinievor:dieBioBackmischung,denSirup derschwarzen JohannisbeeresowiedenRiegelindrei Geschmacksrichtungen. WanderungimPfossental AmnächstenTaghießes zeitlichaufstehen.Bereits um6.30Uhrstartetemanzur frühmorgendlichenWanderungindasPfossental.Mit HausherrAndreasGötsch inBegleitungseinerTochter JanaundHundAria fuhrdieGruppezumAusgangspunkt,demParkplatz beimGasthofVorderkaser. DorterklärtederGastgeber diesebesondereWanderung undludalleTeilnehmerinnenund Teilnehmerein, vorallemdieAugenoffen zu halten, denn mit großer Wahrscheinlichkeithätten alledieMöglichkeit,einige
StrahlendeundglücklicheGesichter bei derAnkunftam EishofimPfossental.
heimische Wildtierezu beobachten.Nacheinpaar Hundert Metern war essoweit. DieerstenGämsekonnten entwedermit freiem Auge erahntodermitdenFerngläsernbestauntwerden. Andreas Götsch kenntdie UmgebungwieseineWestentascheunddaherauch diebestenPlätzchen und weiß,woetwaszu erspähen ist.EsfolgtenweitereStopps aufdemrundfünfKilometerlangenWanderweg,und eswurdenichtzuviel versprochen.BiszurAnkunft amEishofkonntedieWandergruppemehrereGämse, Steinböckeundsogarzwei Adlerbeobachten.AmZiel angelangt bildete das BeobachtenvonzweiprachtvollenHirscheningroßerEntfernungdasfinaleHighlight. GlücklichundhungrigerwartetedieRundeein reichhaltigesundwohlverdientes FrühstückamEishof.Frisch gebackenesBrotder Vitalpina-ProduktlinieundvielelokaleKöstlichkeitenwurden mitgroßerFreudegenossen. BegeistertvondengewonnenenEindrückenmachten sichdie Medienvertretenden auf den Rückweg ins Hotel. AndreasundJanaGötsch hattennocheineÜberraschungaufLager.Aufetwa derHälftederStreckeluden siedieJournalistennoch einmalzueinemZwischenstoppein,umsichaufgrund deretwasrauenTemperaturenerneuteinwenigaufzuwärmen:einkleineshausgemachtesSchnäpschen,um
denrestlichenWeggestärkt zurückzulegen. GegenMittagwarendie Journalistinnenund Journalisten wieder zurück im HotelunddurftendenRest
UnterdergekonntenAnleitungvonAndreasGötschkonnten die TeilnehmendeneinigeheimischeWildtierebestaunen.
desTagesimSpa-Bereichgenießen.
DasabschließendegemeinsameAbendessenrundetedenAufenthaltab, bevordieGäste–begeistert
von derVitalpina-Philosophie,denNaturerlebnissen, derWildtierbeobachtung sowiederGastfreundschaft vonFamilieGötsch–die Heimreiseantraten.
Via Artis auf dem Kronplatz eröffnet – sechs Kunstwerke zu bestaunen
AmKronplatzkann nundie ViaArtis,die höchstgelegeneFreilichtKunstgalerieder Welt, besichtigtwerden.Die Werkevonsechslokalen Künstlernkönnenbestauntwerden.
DasProjektwurdevon ThinaAdams,Direktorin desMuseumsLUMEN,ZenoKastlunger,Präsident desSkiramaKronplatz,und ThomasReiter, Direktor des SkiramaKronplatz,vorgestellt.ÜberdieThematisierungdesrundsechsKilometerlangenRundweges um denKronplatzwurdeviele Jahrenachgedacht.
MitdemBaudesMMM CoronesdurchReinhold MessnerimJahr2015und desMuseumsLUMENim Jahr2018hatsichderKronplatzweitüber dieLandesgrenzenhinausalsStandort fürKunstamBergetabliert.
Daherlagesnahe,einweiteresKunstprojektinAngriff zunehmen.DeratemberaubendeRundweg B,deretwasechsKilometerumden Bergherumführt, wurde mit sechsKunstwerkenausgestattet.
DieKunstwerkewurden imRahmeneines Wettbewerbsermittelt.Eshaben 12Künstlerteilgenommen, sechsKunstwekre wurden
ausgewählt. DieVorgaben desWettbewerbsstanden unterdemThemaNachhaltigkeit:DieKunstwerke solltenentweder aus natürlichenMaterialiengefertigt seinoderdasThema Nachhaltigkeitverkörpern.Zwei derKunstwerkewurdendabei zu100 Prozentaus Borkenkäfer-Schadholzvom Kronplatzgefertigt.
LetztlichwurdenWerke
DerHGVbietet seinenMitgliedern inden unterschiedlichstenBereichenbesondere Konditionen.Abkommen mit zahlreichenUnternehmenundEinrichtungenermöglichen es,HGV-Mitgliedern geldwerte Vorteilezubieten.
Das Werk „Urra!Crocus! Urra!“ ist Teil derFreilichtKunstgalerie ViaArtis.
Foto:Helmuth Pizzinini
vonRuthOberschmied,WillmaKammerer,RinaTreml, JudithNeunhäuserer,Helmuth PizzininiundAndreas Zingerle ausgewählt EntlangdesRundwegeswerden auchdreiwichtige Themen erlebbar,diefürdenKronplatzvonbesondererBedeutungsind: •dieEntstehungderersten Straße auf dem Kronplatz, die in den1950er-Jahren
vondenAlpinierrichtet wurde;
• dieAlmwirtschaftam Kronplatz,welchedie SymbiosezwischenLandwirtschaft,Tourismus undlokalenKreisläufen verdeutlicht;
• dieFloraamBerg,die zeigt,wiewichtigdieBiodiversitätamSkibergist undwelcheFolgender SturmVaiaimJahr2018 unddieFolgeschädendes BorkenkäfersfürdieUmwelthaben.
Die Kunstwerke sindden gesamtenSommerüberfrei zugänglich.Zusätzlichwird jeden Mittwoch bis 9. OktobereinegeführteWanderungaufderViaArtisangeboten.Man kann sich über dieTourismusvereineder DolomitenregionKronplatz oderdirektbeimMuseum LUMENanmelden.
www.lumenmuseum.it
Starke LeistungenindenBereichen: Energie E-Mobility Versicherungen Bank-und Kreditwesen Autokauf medizinische Vorsorge digitaleMedien Autorengebühren (SIAE) Produzentengebühren (SCF) Reinigungsbereich Erste-Hilfe Paketversand Tel. 0471 317 700 info@hgv.it www.hgv.it
„WeininSüdtirol – GeschichteundGegenwart einesbesonderenWeinlandes“nenntsichdas 520 SeitenstarkeBuch,das kürzlicherschienenist.Esbietet einenEinblickindieunterschiedlichenFacettenvon Wein,Weinland undWeinkulturundsolldenLeserinnenundLesernzuallererst dieBedeutungvonWeinbau undWeinfürdieEntwicklungunseresLandesnäherbringen.
„WeinistinSüdtirolein StückKultur,einStückGeschichte,einStück der Seele diesesLandes“,soAndreas Kofler,PräsidentdesKonsortiums Südtirol Wein, dasdasBuchherausgegebenhat.„Geradeweilder WeininSüdtirolsotiefverankertist,habenwirauchin unserem Buch versucht, den vielenWechselbeziehungen zwischenWein,Landund BevölkerungaufdenGrund zugehen“,soKofler.
Entsprechendbreitist „WeininSüdtirol“thematischaufgestellt.Sogeht esumdieGrundlagendes WeinlandesSüdtirol,die historischenWurzelndes Weinbauswerdenoffengelegt,überdieEntwicklung vonProduktionundKonsumwirdberichtetunddie EinflüssedesWeinsaufdie SüdtirolerKultur,alsoauf Kunst,Architektur,Literatur und Stadtbild werden dargestellt.Abschließend werdendiezentralenPlay-
erderSüdtirolerWeinwirtschaftvorgestellt.InteressantistauchdasKapitel,wo WeinjournalistenundFachleuteSüdtirolsWeinweltvon außenbetrachtenundzwar ausItalien,derSchweizund ausdenUSA.
EinweiteresKapiteldiesesumfangreichenWerkes istderForschung,Beratung unddenVerbändengewidmet.Dabeiwerden unter anderemdasVersuchszentruminSanMichele,das Versuchszentrum LaimburgundderSüdtirolerBeratungsringfürObst- und Weinbau vorgestellt WeiterswirddieGeschichte derKellereigenossenschaften,der WeingüterSüdtirols,derFreien Weinbauern SüdtirolsunddasKonsortiumSüdtirolWein dargestellt.AuchdieSommeliervereinigungSüdtirolund dieWeinakademiewerden präsentiert.Dieinformativ gehaltenenTextewerden aufgelockertdurchmehrere Bildstrecken,wo stimmungsvolleAufnahmenzu SüdtirolsWeinbaugebieten, zuKunstundWeinundzum SüdtirolerWeinbau abgebildetwerden
Dasvom Konsortium Südtirol Wein herausgegebeneBuch„WeininSüdtirol –GeschichteundGegenwart einesbesonderenWeinlandes“istimAthesia-Tappeiner-Verlagerschienenund für60Euroim Buchhandel erhältlich.
DasBuch "Weinin Südtirol"ist empfehlenswertfür alle Weinliebhabendenund Interessierte.
Unsere Metzger-Meisterbringengekonntzusammen, waszusammengehört:hervorragendesFleisch,ausgewählte Gewürze, überlieferte Rezepte,traditionelle HerstellungsmethodenundsehrgutesHandwerk. Lyonermitoderohne Paprika,Schinkenwurstoder Krakauer –genießenSiedieganzeVielfalt. Beiuns geht’sseitjeher umdie Wurst.
Jubiläum: Erfolg mit dem Rezept „Alles aus einer Hand“
KürzlichhatderZusammenschlussderIndividualistenunterden SüdtirolerWinzernsein 25-jährigesBestehen gefeiertunddabeiauf Herausforderungenund Erfolgezurückgeblickt.
ÜberJahrhundertewar esinSüdtirolgangundgäbe, dassWeinbauernihreTraubenselbsteinkellertenund ihrenWeinandenKonsumentenbrachten.DasändertesichmitdemAufkommen der „Weinherren“im16. Jahrhundert,diealsWeinproduzentenund-händler denBauerndieTraubenabnahmenundselbstfürdie Weinbereitungund-vermarktungsorgten.DieWeinherrenwurdennachund nachvondengroßenWeinhändler-Familienabgelöst, dieEndedes19.Jahrhundertswiederumweitgehend vondenGenossenschaften verdrängtwurden.Im20. Jahrhundert warenselbst einkellerndeundvermarktendeWeinbauerninSüdtirol zur Seltenheit geworden
Gründung am5.Mai1999
Dasändertesicherstin den1990er-Jahren,alsin
DieFreien WeinbauernSüdtirolfeiertendas 25-Jahr-Jubiläum:eine Erfolgsgeschichteindividuellerundnachhaltiger Weinproduktion. Foto:Freie WeinbauernSüdtirol/MariaGapp
SüdtirolsWeinwelt das bis dahinherrschendeParadigma„MassestattKlasse“ins Gegenteilverkehrtwurde. DamalswareneszwölfWeinbauern,diesichzusammenschlossen,umihreselbst undnachhaltig erzeugten Weinedirektzuvermarkten undsich–abseitsderdamals großen AkteurederWeinwirtschaft–aufdenMärktenzuetablieren.Am5.Mai 1999gründeten sie die Ver-
einigung „Freie Weinbauern Südtirol“.
Der Stein,den die GründerinsRollengebrachthatten,nahmschnell Fahrt auf.SchonimJahrnach derGründunghattendie FreienWeinbauernmehr als50Mitglieder,heutesind esüber hundert. Trotzdem wardie Skepsis,dieder Vereinigunganfangsentgegenschlug,groß.Den„Musterabfüllernmitihrenpaar
Flaschen“wurdekeinegroßeZukunftprophezeit,man glaubtenicht,dasssiesich aufdenhartumkämpften Weinmärktenhaltenkönnen.IhrePhilosophie,von der Rebe bisinsGlasalles selbstinderHandzubehalten,etabliertesichwegen derIndividualitätderProduzenten „Wir repräsentieren überhundertverschiedene FamilienbetriebeundebensovieleCharaktere,diealle
26. Blauburgundertage Südtirol in Neumarkt und Montan stattgefunden
MitderPrämierungder bestenBlauburgunder des Jahrgangs2021fieltraditionellderStartschusszuden BlauburgundertagenSüdtirolinNeumarktundMontan,dieAnfangMaistattfanden.
DiebegehrtenAuszeichnungenkonntenindiesem Jahr Elena Walch (Platz 1), das Weingut Rohregger (Platz 2), das Weingut Seeperle (Platz 3), die Kellerei Tiefenbrunner (Platz 4) und das Weingut Peter Sölva (Platz 5) entgegennehmen.
EskonntenallezumWettbewerbeingereichtenWeine beidenBlauburgundertagen verkostetwerden
Fürdiediesjährigen Blauburgundertagehat eine JuryausÖnologen,SommeliersundWeinjournalisten diefünfbestenBlauburgunderItaliensdesJahrgangs 2021gewählt. NebendenfünfJahrgangsbestenwurdenvon derVerkostungsjuryauch diebestenVertreterinnen undVertreterihrer jeweiligenWeinregionprämiert: fürdasAostatal GrosjeanVins,fürdasFriauldas WeingutCastellodiSpessa, für die Lombardei das WeingutConteVistarino,fürdas Piemont die BriccoMaiolica, fürdieToskanadieFattoria SanFelo,fürdasTrentino dieTenutaVolpare,fürUm-
brien dieAziendaAgricola PoggioPetroso,fürVenetienBorgoStajnbechundfür SüdtirolElenaWalch. HeuerwurdenüberhundertWeineausneunWeinregionenItalienszumWettbewerbangemeldet.Alle102 Etikettenkonntenbeider Publikumsverkostungim Klösterlevon Laagverkostetwerden.„DieGästeschätzenes sehr,diese Vielzahl an BlauburgunderneinesJahrganges ausverschiedenen Weinregionenzuverkosten unddamitTerroirs,Traditionen und Stileselbstgegenüberstellen zu können“, so InesGiovanett,die PräsidentinderBlauburgundertageSüdtirol.
hochwertige, authentische Weineproduzieren undeine jeweilsganzeigene,unverwechselbareHandschrifthaben“,sagtMagdalenaPratzner,PräsidentinderFreien Weinbauern.
AlleStile,alleLandesteile
DiePalettederMitgliedsbetriebeistheuteeinebreite:TraditionelleWeingüterundhistorische Erbhöfe sindebensounterdenFreienWeinbauernwieneue undjungeBetriebe.DieAnsätzeinWeinbergundKellersindvielfältigundeinegroßeZahlderFreien Weinbauernbewirtschaftet ihreWeinbergebiologisch oderbiodynamisch.Auch geografischdeckt man alleWeinregionenSüdtirols ab und vereint heute rund siebenProzentder SüdtirolerRebflächeaufsich.Als wichtigstesSchaufenster der Freien WeinbauernSüdtirolhatsichdieVineaTirolensisetabliert,dieimRahmender Messe „Hotel“ in Bozenorganisiertwird.Sie bietetdenWinzerinnenund Winzern die Möglichkeit, gemeinsamihreWeinezupräsentieren,undKontaktezu GastronomenundHoteliers zuknüpfen.
DieSiegeretiketten. Vonlinks:5.PlatzDeSilvaPinotNero PrivateReserve (Peter Sölva),2.PlatzPinotNoirRiserva Vom Lehm(Rohregger), 1.Platz PinotNero„Ludwig“(Elena Walch),3. PlatzexaequoBlauburgunder„ArthurRainer“ (Seeperle)sowieBlauburgunderRiserva„Linticlarus“ (Tiefenbrunner). Foto:BlauburgundertageSüdtirol
Ausbildung: Neue Rezepte im Rahmen eines Maturaprojektes am Kaiserhof entwickelt
DreiengagierteSchülerinnenderLandeshotelfachschuleKaiserhofin MeranhabenimRahmen ihrerMaturaarbeiteinen regionalenundveganen Milchersatzentwickelt.
DieMaturantinnenJana StürzZanon,JohannaNiederstätter und Katharina Kofler stellten die Südtiroler Kastaniein den MittelpunktihresProjektes.
Nacheinigem Tüfteln
entstandeinreinpflanzlicherKastanien-Drink,der geschmacklichmit Haselnüssenabgerundet wurde.
IdeeundUmsetzung
DieIdeewares,dasfrisch zubereiteteKastanien-Getränk– als rein pflanzliche undsomitauchlaktosefreie Milchalternative – pur, oder beispielsweise mit KakaoundZartbitterschokoladeverfeinert,als heißes
Heiße Kastanien-Schokolade
Zutatenfür4Personen
1l Wasser,100ggeschälte, gekochte Kastanien, 30ggerösteteHaselnüsse,33 g Zucker, 1Prise Salz, 6ELKakaopulver,80gZartbitterschokolade
Zubereitung
AlleZutatenbisaufdieSchokolade ca.15minmixen. Getränkerhitzen,Zartbitterschokoladedarin schmelzen undsofortgenießen.
Getränkzugenießen.Auch einBrownie-undeinSorbetRezept wurden mit dem Kastaniendrinkzubereitet.Am meistenhatdieheißeKastanien-Schokoladeüberzeugt: „DieZubereitung istzeitlich zwaretwasaufwendig,aber derGenusslohntsich“,sind sichdiedreiSchülerinnen einig.EineshatdasProjekt jedenfallsgezeigt:DieSüdtirolerKastanie lässt sich vielseitigeinsetzenund denRezept-Ideensindkeine Grenzengesetzt.
Unterstützung
FachlicheUnterstützung gabesfürdieSchülerinnen vondenLehrkräften AnnaCernanovaundKathrin Spechtenhauser.Zudem arbeitetensiemitdemBlumenladenNoál ausSalurn sowiemitdemBerggasthof DorfnerausGschnon/Montanzusammen.
DieSchülerinnenderLandeshotelfachschuleKaiserhof.
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Frühstücken wie ein KönigodereineKönigin: DieErwartungenderGästesindheutzutage hoch.
FeinsterHoniggehörtdazu: DennegalobamBrot,über demMüslioderimTee–ein Tag,dermiteinemLöffeldes flüssigenGoldesbeginnt,beginntmitpuremNatur-Genuss.
Honigisteinwertvoller Schatz:Esgibtihnnurdort, wodieNaturnochinOrdnungistundsichdieBienenvölkerwohlundungestört fühlen.Vorüber100Jahren hat Sepp Mayr in Werfen bei SalzburgdenGrundstein derHonigmanufakturHonigmayrgelegt.Damalswie heutewirddasNaturproduktmitvielLeidenschaft zufeinstemQualitätshonigveredeltundausjedem Honigdiesortentypische Geschmacksnoteherausgekitzelt:Vomklassischen Blüten-oderWaldhonigbis
zuhochwertigstenBio-Honigenkommen die ProdukteauskontrolliertbiologischerBienenhaltung.Glas fürGlaswirdsorgfältigper Handkontrolliert,damit garantiertnurderbeste Honigaufdem FrühstückstischderGästesteht.
Heutewird in Tenneck in dermodernst ausgestattetenHonigmanufaktur ausschließlichbesterHonig ausÖsterreichunddenbestenHonigregionenderWelt zuHonigmayr-Honigverarbeitet.MitdemgrößtmöglichenRespektvordiesem Geschenk der Natur.Und nurvondenweltweitbestenImkerinnenundImkern, dieHonigmitindividueller Handschriftproduzieren. Neben der hervorragenden Qualität ist auch der soziale Aspekt wichtig: In Mexiko,Guatemala,ElSalvador, Chile,ArgentinienundUruguaylebenseitüber30Jah-
renmehrals40.000Familien vonder Bienenwirtschaft, derImkerei.
Streng geprüftesLebensmittel
HonigisteinstrenggeprüftesLebensmittelmit Herkunftsangabe,RückstandskontrolleimLabor undRückverfolgbarkeitbis
RateBoard: fünfjährige Partnerschaft mit dem HGV
DasUnternehmenRateBoardzähltinSüdtirol bereits mehr als 300 zufriedeneKundenundistdamitderwichtigstePartner imHinblickaufRevenueManagement-Systeme.Diese beeindruckendeZahlist einBeweisfürdasVertrauen, das die Kunden von RateBoardindieinnovativen LösungenfürdiedynamischePreisanpassungsetzen. Gleichzeitigunterstreicht siedieengeunderfolgreiche Zusammenarbeitmitdem HGV,diemaßgeblichdazu beigetragenhat,dieDienstleistungenweiterzuverbessernundnochattraktiverzu gestalten.VorKurzemwurdediesePartnerschaftneu ausgearbeitet,umallen MitgliedernweiterhinattraktiveBedingungenzubieten. DieKooperation mitdem HGV,insbesonderemitder AbteilungUnternehmensberatung,die den Trend desDynamicPricingimmerschonverfolgthat,hat esRateBoardermöglicht, dieAngebote genauaufdie
DieintelligenteRevenue-Management-Software für BeherbergungsbetriebeinjederGröße.
BedürfnissederHotellerie inSüdtirol abzustimmen. DurchSchulungen,Workshopsundden kontinuierlichenAustauschderbeiden Pionierekonntenwertvolle Einblickegewonnenwerden,dieindieEntwicklung undOptimierungderSoftwarevonRateBoardeingeflossensind.Dieshatnicht nur zu einerhohenKundenzufriedenheitgeführt, sondern auch dazu beige-
zumImker.Fürdenidealen GenussderGästedenktman beiHonigmayrauchans Praktische:Sogibtesneben denHonigenimGlasundin Einzelportionen auchdie praktischenSpender – ideal fürsFrühstücksbuffet,damitkeinTropfenverloren geht. Neben dem Frühstück spieltHonigheuteauchin
Feineszum Frühstück: Honigvon Honigmayr.
derKücheundin Cocktails einegroßeRolle–beiallen, dieseinefeine,natürliche Süßeschätzen.
SämtlicheProduktevon Honigmayrsindüberden langjährigenVertriebspartnerWörndleInterservicefür dieGastronomieundHotellerieerhältlich.
granchefpremiumfood.it
tragen,dassdieKundenihreUmsätzesignifikantsteigernkonnten. EinweitererwichtigerFortschritt ist nundie Möglichkeit,optimierte Preisempfehlungenauch kleineren Beherbergungsbetriebenanzubieten.Dies wurdedurcheineumfangreichereDatencloudund diekontinuierlicheWeiterentwicklungmitkünstlicher Intelligenzmöglich.DieAlgorithmensind nun so verfeinert,dass sie auchbei geringerenDatenmengen präzise Vorhersagen treffenkönnen,wasinsbesonderefür kleinere Betriebe vongroßemVorteilist.Kleine Beherbergungsbetriebe profitierennunvondengleichen,hochwertigenPreisstrategien, diezuvornur größerenHäusernvorbehaltenwaren.Diesbedeutet einegerechtereMarktpositionierungundermöglichtes auchallenAnbietern,wettbewerbsfähigzubleiben,ihreErträgezumaximieren undviel Zeitzusparen.
DasZielvonRateBoard istes,dieHotelleriedurch innovativeTechnologienzu unterstützenundzurevolutionieren.„Wirdankenallen unserenKundenfürihrVertrauenundfreuenunsauf diezukünftigen HerausforderungenundErfolge,die wirgemeinsammeistern werden“,sagteMatthias Trenkwalder,Managing Directorvon RateBoard anlässlichderfünfjährigen Partnerschaftmitdem HGV. WeitereInformationen zumRevenue-ManagementSystemerteiltInteressierten dasRateBoard-Teamgerne.
Tel. +43 512387052 www.rateboard.io
WiekönnenMitarbeitendeimHotel-undGastgewerbegehalten werden? Und auf welchem Weg könnenneue Mitarbeitendehinzugewonnenwerden?DasThemaGesundheitundWohlbefinden derMitarbeitendenbrennt beivielenUnternehmenunterdenNägeln.EinemeditativeEntspannungträgthier zueinembesserenArbeitserlebnisderMitarbeitenden beiundbildeteinenvielversprechendenAnsatz,um neueMitarbeitendezugewinnen.
Sobelegt eineStudieim JournalofOccupational HealthPsychologydenWert vonMeditationvorArbeitsbeginn.78ProbandenwirktenanderErhebungmit.Die Studieweistaußerdemauf einebessereKonstitution nachArbeitsschlusshin
DiebrainLightGmbHaus Goldbach(Deutschland)bietetautomatisierte,meditationsähnlichwirkendeSystemefürdieseZweckean. Übereine Visualisierungsbrilleundeinen Kopfhörer unddarüberhinausauf einemShiatsu-MassagesesselkönnensichAnwendendediesesAngebotsineine Tiefenentspannungführen lassen.
Entspannung kreierteineBalance
DasSystemkannjedoch nochmehr.Sokannesdie KonzentrationunddieeigeneLeistungverbessernund damitdieArbeitsqualitäterhöhen.Außerdemkanndie SchlafqualitätanTiefegewinnen.EinbessererSchlaf kannzueinerVerbesserung der allgemeinenGesundheit unddesWohlbefindensführen,wassichwiederumin einerverbessertenArbeitsleistungniederschlägt.Somit kann das SystemeinegesundeLebensbalance aufbauen,vonderdieMitarbeitendenunddas Unternehmenprofitieren.Die brainLightGmbHengagiert sichbereitsseit2015imRahmenderbetrieblichenGesundheitsförderung.
Programmbeispiele sind „Nachtsgesundschlafen mitbrainLight“,„AnleitungenzurAchtsamkeit“, „Selbstfürsorge mitautogenemTraining“und„Selbstliebestärken“.Aufgrund dergroßenBandbreite an ProduktenundDienstleistungen gewanndasUnternehmenbrainLightauchals Arbeitgeberseit2012diverse Awards.
So wirken die brainLight-Systeme
I. Unmittelbar nach einerAnwendung:
● sofortiger Stressabbau
● tiefeEntspannung schonnachca. 5-10 Minuten
● Ersatz fürca. 2Stunden Schlaf (tiefe Regeneration)
● Zugang zurrechten Gehirnhälfte unddamit zumUnterbewusstsein
● VerbesserteAufnahme vonLerninhaltenins Langzeitgedächtnis
II.Mittelfristignachca. 5Anwendungen:
● mehr geistige Klarheit undleichtere Entscheidungsfindung
● mehr Ruhe undGelassenheitimAlltag
● höhere Stressresistenzund Belastbarkeit
● gesteigerteLeistungsfähigkeit
● Wohlbefindenfür Körper undPsyche
● Aktivierungder Selbstheilungskräfte
III. LangfristigjenachRegelmäßigkeit:
● Konzentrationssteigerung
● Verbesserung vonGedächtnisund Lernleistung
● besseresReaktionsvermögen
● erhöhte, andauernde Stressresistenz
● dauerhafterLeistungsanstieginvielenLebensbereichen
● positiver Umgang mittäglichen Herausforderungen desLebens
● Steigerung derGehirnaktivität
● Verbesserung desintuitiven Entscheidungsverhaltens
● Meditationserfahrungen
● Zukunftsgestaltung ausinneremWissenund innererStärkeheraus
● Steigerung derSinneswahrnehmung
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Technologie „MadeinGermany“. Mehrfach ausgezeichnet.
Testen underleben Siedie einzigartige Entspannungsdimension im Juli mitunserem brainLight on Tour!
Kontakt undReservierung: brainLight Showroom Italia•39057 Frangart (BZ) •Pillhof25•Italia Telefon: +39339 7479877•www.brainlight.de E-Mail:info@brainlight-italy.it
rossin ist auch auf dem internationalen Markt erfolgreich
EintiefesVerständnis fürdieBedürfnisseund WünschederKundenist derSchlüsselzur60-jährigenErfolgsgeschichtedes Polstermöbelunternehmens rossin.
International renommierteDesigner, wiezum BeispielJOI-Designaus Hamburg,arbeitenanPolstermöbeln,diedenhohen AnforderungendesUnternehmensentsprechen.Zeitloses Design, hoher Sitzkomfort,Funktionalitätund traditionelleHandwerkskunststehenbei der EntwicklungimVordergrund.
DasssichdieseWertebezahltmachen,bestätigtauch eineReiheinternationaler Designpreise,diedemUnternehmenverliehenwurden Unteranderemerhieltdas ModellelbavonJOI-Design denrenommierten„German DesignAward2023–Special mention“.
Außerdemgelangdem UnternehmenderSprung aufdeninternationalen Markt.KundenwiedasMarriott in Florida und Lavazza, dasseineCafésinKuwait
mitSesselnvonrossineingerichtet hat, konnten sich von Design, Qualität und Service überzeugen Umden internationalen Marktnochbesser bedienenzukönnen,stütztsich rossinauf einHändlernetz, dasweltweitagiert.Zudem hatdasUnternehmenim
Frühjahr 2024einenShowroomin Mailanderöffnet. EinbestensformiertesVerkaufsteam steht den InteressiertenimDesign-DistrictBrera zurVerfügung. ObwohldieserShowroom füreininternationalesPublikumleichterzuerreichen ist,verstehtersichtrotzdem
alsErweiterungdesbereits bestehendenShowroomsin LaagbeiNeumarkt. DankderErfolgeaufdem internationalen,aberauch demnationalenMarkt ist dasUnternehmenstetiggewachsen.GegenEndedes Jahreswirdrossindaher ineineneue,größereEin-
Gastrofresh setzt auf Mehrweg statt Einweg
Gastrofresh, der Partner fürHotellerie undGastronomieinSüdtirol,setzt inZukunftkonsequentaufMehrwegverpackungen.
IndenSommermonatenbeginntderFrischelieferantmitderEinführung vonMehrwegkistenfürden TransportderfrischenLebensmittel.MitderschrittweisenUmstellungaufdas Mehrwegsystemschafftder Frischelieferant einenMeilensteininSachenKreislaufwirtschaft.
LebensmittelwieObst undGemüsewerdenzukünftiginwiederverwendbaren Kistengeliefert.LangfristigsollenauchandereWarengruppenindenMehrwegprozess eingebunden werden.BereitsdieproduzierendenBetriebeverpackenihreWarenindenumweltfreundlichenKisten.
Die Kunden und Kundinnen inHotellerieund Gastronomieerhalten diegewünschtenLebensmittel,ohnedie verwendetenTransportbehälteraufwendiglagern
EinweltweitesHändlernetzträgt zuminternationalen Erfolgvon rossinbei.
richtung mit Büros,AusstellungsräumenundLager umziehen.
Unddie60-jährigeErfolgsgeschichtewird weitergeschrieben!
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DerMehrwegkreislaufvon Gastrofresh.
bzw.entsorgenzumüssen. Zusammengeklapptund gestapeltsinddieinunterschiedlichenGrößenerhältlichen Kistenlediglich für dieAbholung durchdenFahrerbereitzustellen.Die gesamteErfassungderMehrwegkistenerfolgtdigitalund wirdden Kundenineinem Pfandsystemautomatisch gutgeschrieben.
DieRückgabederMehrwegkistenisteinwesentlicherBestandteil. Nur so kanndieKreislaufwirtschaftfunktionieren.ZusätzlichzurNutzungvon MehrwegkistenbietetdieseMaßnahmejedochnicht nurinökologischerHinsicht Vorteile:Müllvermeidung undweniger CO²-Ausstoß entlangderProduktionsundTransportketteschonen dieRessourcenundstärken gleichzeitigdasImageals umweltbewusstesUnternehmen.EntdeckenSiemit Gastrofresh,wienachhaltigerGenussschmeckt!
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Passeiertal: jeden2.MittwochimMonat, 9Uhrbis11Uhr,imBüro des Tourismusvereinsin St.LeonhardinPasseier
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HGV-Bezirksbüro Bruneck: jedenletztenMittwoch imMonat,14Uhrbis17Uhr. Anmeldungunter Tel.0474555545
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