September-Ausgabe der HGV-Zeitung

Waswurde erreicht–was stehtan?

Seite 4

Messen,vergleichen,reduzieren

Nachhaltigkeit: DerneueCO2-RechnervonHGVundTerraInstitute

Messen,vergleichen, reduzierenundzugleich dieBetriebskosten senken:Diesistmitdem neuenCO2-Rechner

TerraFootprintdesHGV unddesTerraInstitutemöglich.Zahlreiche Gastbetriebenutzen diesesToolbereits,um denCO2-Fußabdruckdes Betriebeszuerfassen.

DerHGVbegleitetseine Mitgliedsbetriebebereits seitgeraumerZeitaufihremWeghinzueinerökologischerenundnachhaltigerenWirtschaftsweise.Der VerbandhatauchwesentlichenAnteilanderDefinitionundAusarbeitung desNachhaltigkeitslabels Südtirol.„WirwollenunsereMitgliederaufdieser Reiseaktivbegleitenund

ihnenleichtanwendbareInstrumenteundTools indieHandgeben,mitdenensieihrenBeitragzueinernachhaltigenEntwicklungimTourismusleisten können“,unterstreicht HGV-PräsidentManfred Pinzger.UndHGV-DirektorThomasGruberfügt hinzu:„UnserBestreben istes,dasunsereBetriebeundunserSektorauch inZukunfterfolgreichund wettbewerbsfähigbleiben können.“

DeshalbhatderHGV vorgeraumerZeitentschieden,eineneigens anSüdtirolangepassten CO2-Rechnerentwickeln zulassen.Diesererlaubt esdenBeherbergungs-und Gastronomiebetrieben,ihrenCO2-Fußabdruckzu messen,umdiesenimLau-

federZeitsoweitwiemöglichzureduzieren.

DieVerwendungdes CO2-RechnersistderersteSchritthinzumklimafreundlichenBetrieb.Mit demTerraFootprintwerdenDatengesammelt,gemessenundquantifiziert, sodassdiesesichtbarund vergleichbargemachtwerden.

Emissionenaufdecken

EsistderBeginneiner nachhaltigenEntwicklungdesGastbetriebes,wo Emissionsverursacheraufgedeckt,Maßnahmenzur Reduktiondefiniertund zeitgleichBetriebskosten gesenktwerdenkönnen. Gemeinsammitdem TerraInstituteinBrixen undEarthCheck,einerder

weltweit führenden Zertifizierungsstellen im Bereich Nachhaltigkeit, hat der HGV ein bestehendes und etabliertes CO2-Tool weiterentwickelt, welches nun verwendet werden kann, um Daten und Informationen über den Energie-, Wasser- und Müllverbrauch zu sammeln, die danach in CO2-Emissionen umgerechnet werden.

„Mit dem Terra Footprint ist es uns gelungen, eine an unsere Mitgliedsbetriebe angepasste und preislich attraktive Variante zur Berechnung des betrieblichen CO2-Fußabdruckes zur Verfügung zu stellen“, betont Direktor Thomas Gruber.

Weitere Details gibt es auf Seite 18 dieser HGV-Zeitung.

WieausEis Wärmeerzeugt werdenkann

Seite 20

Mitdem Marketing-Check zumErfolg

Seite 25

Standpunkt

VonManfredPinzger

HGV-Präsident

Einkommen undWachstum

AlsSektorsindwirnichtgeradeverwöhntvonpositivenUmfragen.Umsomehrdarfichdeshalbeine UmfragedesArbeitsförderungsinstitutesAFIerwähnen. DemnachblickendieBeschäftigtenimGastgewerbeundinderLandwirtschaftbesondersoptimistischindieZukunft. FürunsistdiesAusdruck dafür,dassunsereGastronomie-undBeherbergungsbetriebenachdenschwierigenPandemiejahrenwiederanAttraktivitätgewonnenhabenundvieleMitarbeitendeindiesemSektorihreberuflichenChancen sehenunddieseauchnutzen.DasHotel-undGastgewerbehatsichbereitsimabgelaufenenJahralsjener SektormitdenstärkstenZuwächsenanMitarbeiterinnenundMitarbeiternerwiesen.Mitrund13ProzentgeneriertderTourismusdiezweitgrößtedirekte WertschöpfungimLandundträgtsomiterheblichzu Einkommen,WachstumundWohlstandbei.DieGastronomieundderTourismusspieleneinezentraleRollefürSüdtirolsWirtschaft,weilunserSektordurch seineVerflechtungeninzahlreicheandereSektoren, wiedasHandwerk,dieLandwirtschaft,denHandel unddiverseDienstleistungen,positivhineinstrahlt. DasGastgewerbehaterkannt,dassderWettbewerbumdieMitarbeiterinnenundMitarbeiter herausforderndistundbleibt. DiezitierteStudie bestätigt,dassdieAnstrengungenvielerGastbetriebe,attraktivereArbeitsbedingungenzubieten,auch anerkanntwerden.KonkretgehtesumdieFünftagewochebzw.freieWochenendtage(dort,woesmöglichist),diversebetrieblicheBenefitsundAnreizezur Mitarbeiterbindungsowieselbstverständlichumeine guteEntlohnung.

WirunterstützenunsereMitgliedsbetriebemitBeratungspaketen,damitsiesichalsArbeitgeberimumkämpftenArbeitsmarktbesserpositionierenkönnen. Zudemmüssendringenddieurbanistischenund steuerlichenVoraussetzungenfürzeitgerechte Mitarbeiterunterkünftegeschaffenwerden. Ich binüberzeugt,dassdamitdieAttraktivitätunserer BetriebealsmodernerArbeitgebergesteigertwerden kann.

INHALT

Aktuelles

Südtirolsbeliebteste Bars/Cafésgesucht 5 DerHGVsuchtinZusammenarbeit mitFirstAvenueSüdtirolsbeliebteste Barsbzw.Cafés.

Herkunftskennzeichnung vonLebensmitteln

8 DerSüdtirolerLandtaghatim AprildiesesJahresdasGesetzzur verpflichtendenHerkunftskennzeichnungvonFleisch,EiernundMilchproduktenbeiderVerabreichungvon Speisengenehmigt,welchesam 9.August2023inKraftgetretenist.

Weiterbildung

StartindieSaison! 28 STKundHGVbietenihrenMitgliederneinausgewogenesProgramman Lehrgängen,KursenundWebinaren. DieKursesindabAnfangOktoberauf derHGV-Websiteabrufbar.

Gastronomie

GastronomischeEinblickeerhalten 33 WiefunktioniertganzheitlichesKochen,RegionalitätoderMitarbeitersucheinderPraxis?Daswirdbeider Event-Serie„GastronomischeEinblicke:VonProfisfürProfis“aufgezeigt.

FürdieGastwirtin

11 DieExklusivveranstaltung„Nurfür SIE“am19.Oktoberisttraditionell derHöhepunktimJahresprogramm derVereinigungSüdtirolerGastwirtinnen–einAbendganzimZeichen desweiblichenUnternehmertumsim Hotel-undGastgewerbe.

Gruppe„HGV65Plus“ 14 AmDienstag,26.September,findet daserstelandesweiteSeniorentreffen derGruppe„HGV65Plus“imParkhotelLaurininBozenstatt.EingeselligerNachmittagmitkulinarischen Highlights,musikalischerUmrahmungundgemeinsamemAustausch stehtimMittelpunkt.

Kommissionenund Gebührenreduzieren 17 CibuspaygewährtdenHGV-MitgliederneineKommissioninHöhevon maximalfünfProzent.

Betriebsführung

NeueFörderaufrufe imHGV-Förderportal 22 WeraufderSuchenachFörderungen ist,diezumeigenenBetriebundzu denbetrieblichenProjektenpassen, wirdimHGV-Förderportalfündig.

Trends

Influencer–MachtoderMythos? 35 FlorianCastlungerkümmertsichbei IDMSüdtirolumInfluencer&CreatorRelations.ImGesprächerzählter, warumsichdieZusammenarbeitmit Influencernauchimtouristischen Marketingetablierthatundwasesbei Kooperationenzubeachtengilt.

HGJ

#yourchanceiststartklar 37 AuchimSchuljahr2023/24tourtdie HGJwiederdurchalleMittelschulen Südtirols,umdieSchülerinnenund SchülerüberdieBerufeimHotelundGastgewerbezuinformieren.

Bezirke

FeineSpezialitätenvomLamm 38 14GastbetriebeimVillnößerTalund achtPartnerbetriebedesVillnösser BrillenschafsinganzSüdtirolbieten vonDonnerstag,28.September,bis Sonntag,8.Oktober,beidenLammwochenvomVillnösserBrillenschaf feinstekulinarischeKöstlichkeitenan.

Panorama

Innovationinden

VonderWertschätzung

zurWertschöpfung 26 DaswirksamsteMittel,umhervorragendeMitarbeitendezufinden,ist, selbsteinhervorragenderArbeitgeber zusein.UnterstützungbietetdasHRFIT-CoachingpaketderHGV-UnternehmensberatungundderhgcInnsbruck.

InstagrammitneuerFunktion 27

BisvorkurzerZeitkonntemaninder Instagram-ProfilbeschreibungnureineneinzigenLinkzueinerexternen Websitehinterlegen.Dashatsichnun dankeinerneuenFunktiongeändert.

Tourismusbereichenankurbeln 44 EineStudievonIDMSüdtirolundHGV zeigt,wieesumdieInnovationimSüdtirolerTourismusstehtund welcheMaßnahmenesnunbraucht.

Marktblick

Produktneuheiten 52-53 NeuheitenderLieferantender HotelsundGastbetriebe.

Kleinanzeiger

Kleinanzeiger 54-55 KleinanzeigeninderHGV-Zeitung.

ManfredPinzger

Foto:tippapat/stock.adobe.com

KasparsGrinvalds/ stock.adobe.com

„DieBetriebebrauchenRechtssicherheit“

Politik: LAbg.HelmutTauberüberHerausforderungenundZukunftsthemen

EinÜberblicküberwichtigeThemen,beidenen

Landtagsabgeordneter

HelmutTauberinZusammenarbeitmitdemHGV mitgewirkthat.

Landtagsabgeordneter

HelmutTauberstelltsicherneutzurLandtagswahlam

22.Oktober2023.DieSommerpausehaterintensiv genutzt,umsichverstärkt mitdenHerausforderungenundZukunftsthemen auseinanderzusetzen,wie z.B.Mitarbeitermangel, Entwicklungschancenund wirtschaftlicheAnreizevor allemfürtouristischeBetriebeundfürJungunternehmerinnenundJungunternehmer,dieBürokratie, dieMobilitätunddieBesucherstromlenkungsowiedie StärkungderTourismusgesinnung.

BaulicheEntwicklungim Natur-undAgrargebiet

Wiebekannt,warendie ErweiterungsmöglichkeitenimNatur-undAgrargebietfastzweiJahrelang blockiert.Genausolange istdieForderungvonLandtagsabgeordnetemHelmut Tauberaufrecht:denStopp beenden,EntwicklungzulassenunddenBetrieben Planungssicherheitgarantieren.EndeJuliwurdeendlichderlandesweitgeltende

Fachplan„LandschaftsleitbildSüdtirol“ergänzt.HelmutTauberhatsichbiszuletztmassivgegenzustarke Beschränkungenausgesprochen.DiesistzumTeil gelungen.VorbehaltlichanderslautenderBestimmungenimLandschaftsplan, kannimLandwirtschaftsgebietnunwiederdieErweiterungvonbestehenden gastgewerblichenBetrieben erfolgen,soferndieSchwellenwertehinsichtlichUVPPflichtnichtüberschritten werdenunddiemaximale überbauteFlächeimLandwirtschaftsgebiet30Prozent derursprünglichenüberbautenFlächenichtüberschreitet.BeiÜberschreitungdieserGrenzwerte durchdieangestrebteMaßnahmeisteineErweiterung bestehendergastgewerblicherBetriebe,gemäßderangeführtenRichtlinien,ausschließlichnachErstellung einesDurchführungsplanes zulässig.

DieErweiterunggastgewerblicherBetriebe,dieim DekretdesLandeshauptmannsvom29.März2021, Nr.10,geregeltist,wirdderzeitüberarbeitet.Vorausgesetzt,dassentsprechende Bettenverfügbarsind,ist somitbaldauchwiederdie quantitativeErweiterung möglich.LandtagsabgeordneterHelmutTauberverfolgtdasZiel,dassdieheu-

tebestehendenParameter nichtreduziertwerden.

Steuerreform

Am4.AugusthatRom dasRahmengesetzfüreine umfassendeReformdesitalienischenSteuersystems genehmigt.Damitsollen Arbeitnehmende,FamilienundUnternehmenentlastetwerden.Zugleichsoll derbürokratischeAufwand insgesamtabgeschwächt werden.Dieverschiedenen Steuersätzesollenreduziert werden,sodassvorallemArbeitnehmerinnenundArbeitnehmerwenigerSteuern zahlenmüssen.AuchdieregionaleWertschöpfungs-

steuerIRAPsollschrittweiseabgeschafftwerden.Bei derIRES-SteuersindBegünstigungenbeibestimmtenInvestitionenundder AnstellungvonMitarbeitendengeplant.Ebensosollen ÜberstundenundBetriebsprämiensteuerlichwenigerbelastetwerden.Esgilt nunzuhoffen,dassdieRegierungimSeptemberrasch mitdenverschiedenenUmsetzungsdekretenbeginnt.

Mitarbeiterunterkünfte

EbenfallsinRomaufder AgendastanddiesteuerlicheBegünstigungvonUnterkünftenfürdasBeherbergungspersonal.Lauteinem

inderKammervonderTrientnerAbgeordnetenAlessiaAmbrosieingebrachten Vorschlagsollkünftigdie MehrwertsteuerzumZweck derBereitstellungvonUnterkünften,diealsWohnungenfürdieBeschäftigtender Beherbergungsbetriebedienen,begünstigtwerden.Am Vorschlag,dervomParlamentam12.Juli2023verabschiedetwurde,hatderHGV mitgewirkt.DaraufaufbauendsollbeinächsterGelegenheiteineentsprechende Gesetzesinitiativegesetzt werden.

Rai-Sondergebühr

DasThemaderRai-Sondergebührnimmtwieder Schwungauf.Anfangdieses JahreshatHelmutTauber einenBegehrensantragin denSüdtirolerLandtageingebracht,mitwelchemRom zurReduzierungderGebühr undzurBeseitigungvonBenachteiligungenbestimmter Gastbetriebeaufgrundder bestehendenKategorienzuweisungaufgefordertwurde.SeinAntragwurdemehrheitlichangenommenund anRomübermittelt.Dieter Steger,SüdtirolerKammerabgeordneterinRom,ist nunbestrebt,dassmittels einesÄnderungsantragsdie bestehendeBestimmungim SinnedesAntragsvonHelmutTauberangepasstwird.

» WasserwirktinseinernatürlichenForm

» HoheLebensdauer

» GlatteundhygienischeOberfläche

» LeichtePflege&Reinigung

» SchnelleAufheizzeitdurchSonnenreflektion

» KeineFrostschädenbeiAußenbecken

» GeringeUnterhaltskosten

Landtagsabgeordneter Helmut Tauber.

HelmutTauberist54 Jahrealtundstammt ausFeldthurns,woer gemeinsammitEhefrau Anneliesunddenbeiden TöchternLisaundAnna lebt.

ImJahr2000übernahm erdenelterlichenGastbetrieb„TaubersUnterwirt“inFeldthurns.

HelmutTauberwurde 2018zumAbgeordneten imSüdtirolerLandtag gewählt.Indenletzten fünfJahrenkümmerte ersichspeziellumdie AnliegendesTourismus imAllgemeinenunddes Hotel-undGastgewerbes imBesonderen.Inenger Zusammenarbeitmitdem HGVsindihmwichtige politischeErfolgeim Landtaggelungen(siehe nebenstehendeÜbersicht).

HelmutTauberistder SpitzenkandidatdesHGV beidenbevorstehenden Landtagswahlenam 22.Oktober2023.

www.helmut-tauber.com

WichtigepolitischeErfolgeim SüdtirolerLandtag2018bis2023

Corona-Förderungen: DerGroßteilderFördergelderkam denvonderPandemiebesondershartgetroffenenBranchenzugute–dazugehörtenbesondersdasGastgewerbe undderTourismus,aberauchDiskothekenoderSeilbahnbetreiber.

ReduzierungderIRAP-Steuer: ImDezember2022wurde derIRAP-SatzfüreinJahrvon3,9Prozentauf3,3Prozent gesenkt.Derzeitwirdaneinerlangfristigen,zielgerichtetenReduzierungderIRAP-Steuergearbeitet.

FörderunggastgewerblicheNahversorgung: DieFörderung derNahversorgungwurdeauchaufGastbetriebeausgedehnt.GefördertwirddaseinzigeGasthausineiner Ortschaftmitmindestens100Einwohnern,dasganzjährigGetränkeund/oderSpeisenverabreichtundsomit diegastgewerblicheNahversorgungvorOrtsicherstellt.

Bettenstopp„light“: 7.000Vorschussbettenbesonders zurEntwicklungvonkleinerenBetriebenwurdeneingeführt.Diesistnotwendig,umdenkomplettenStillstandzuvermeiden,bisdasSystemderBettenreglementierungfunktioniert.

Landestourismusentwicklungskonzept: DieBestimmungen zumLTEKgeltenauchfürBetriebe,die„Urlaubaufdem Bauernhof“anbieten.AlleTourismustreibendenmüssenähnlichbehandeltwerden.Nursoistesmöglich, denTourismusbesserzulenkenundkeineBranchezu benachteiligen.

SchutzvonWohnraum: DieVermietungprivatenWohnraumsüberPlattformenwieAirbnbwurdeinFolgeder UmsetzungdesLTEKeingeschränkt.Diesistwichtig, umdemProblemdesknappenWohnraumsfürdieeinheimischeBevölkerungentgegenzuwirkenunddiebestehendenBeherbergungsbetriebeimLandzuschützen.

EnergieauserneuerbarenQuellen: AufgrundeinesBeschlussantrageserfolgtedieVereinfachung,Flexibilität undAusweitungbeiderErrichtungundNutzungvon erneuerbarenEnergien(Fotovoltaik)sowieeinenoch gezieltereFörderungbeibetrieblichenInvestitionen.

Abgeordneter HelmutTauber WichtigeThemeninderabgelaufenenLegislaturperiode. WasinZukunftansteht.

DieZukunftsthemenfür GastgewerbeundTourismus

Mitarbeitermangel: Wirbrauchenverstärktqualifizierte MitarbeitendeausdemAusland,einebessereVereinbarkeitvonFamilieundBeruf(OptimierungderKinderbetreuung,FörderungflexiblererArbeitszeitmodelleusw.), mehrMitarbeiterunterkünfteundeineoptimaleNutzungdesheimischenArbeitskräftepotenzials.

Mobilität: Gebiete,dieeinemerhöhtenVerkehrsaufkommendurchTagesgästeausgesetztsind,braucheneinegut funktionierendeBesucherstromlenkung.Zudemgiltes, dieöffentlicheMobilitätweiterzustärken.Dabeisollte auchaufSeilbahnverbindungengesetztwerden.

GleicherMarkt–gleicheRegeln: WerBeherbergungbetreibtoderSpeisenundGetränkeverabreicht,musssich andieSpielregelnhalten,diefürdiegastgewerblichen Betriebegelten.DerunlautereWettbewerbistindie Schrankenzuweisen.

VorteiledesTourismus: DiepositivenAuswirkungenauf andereSektoren(Handwerk,Handel,Dienstleistung, Landwirtschaft...)sindbesserhervorzuheben,auchseitensderPolitikundIDMSüdtirol.

Digitalisierung/Innovation: DiesemüssenimHotel-und Gastgewerbegezieltgefördertwerden.

GastbetriebealsNahversorgerinTälernundDörfern: Diese zusätzlichewichtigeFunktionsollAnerkennungfinden undnochstärkergefördertwerden.

Lehrlings-undBerufsausbildungimGastgewerbe: DiebestehendeQualitätmussgesichertwerdenundbraucht zugleichneueImpulse.

Landestourismusentwicklungskonzept: DasLTEKdesLandesistnuninKraftundgehtdamitindenPraxistest. Wennnotwendig,mussnachgebessertwerden!

FörderungvonnachhaltigenEntwicklungenundQualität: GastgewerblicheBetriebehabenvieleIdeen,ihreEntwicklungnachhaltigerundmitnochmehrQualitätzu gestalten–dafürbrauchteseigeneFörderschienen.

SüdtirolsbeliebtesteBars/Cafésgesucht

Online-Voting findetvom5.bis26.Oktoberstatt

DerHGVsuchtin

ZusammenarbeitmitFirst AvenueSüdtirolsbeliebtesteBarsbzw.Cafés.

SüdtirolsBarsundCafésleistenmitihremgastronomischenAngeboteinen wesentlichenBeitragzur LebendigkeitineinerFraktion,ineinemDorfoderin einerStadt.Diesestägliche EngagementverdientSichtbarkeitundAnerkennung, undgenaudaswillderHGV mitdiversenAktionenunterstützen.

Online-Voting startetam5.Oktober

ImOktoberwirdmiteinermedienwirksamenKampagnedieBevölkerungdazu aufgerufen,onlinefürihre beliebtestenBarsbzw.Cafés abzustimmen.

ZurWahlstehenalleBars undCafésbzw.Beherber-

gungsbetriebemitöffentlich zugänglichenBarsundCafés,dieMitgliedbeimHGV sind.Sieallenehmenautomatischundkostenlosander Aktionteilundwerdenun-

terwww.restaurants.stund www.suedtirol.livefürdas Publikumsvotinggelistet. DieGastbetriebebekommenWerbematerialvom HGVzugeschickt,sodass

DiebeliebtestenBarsund CafésinSüdtirolwerden miteinem Onlinevoting ermittelt.

Foto:Nomad_ Soulstock.adobe. com

sieihreGästeaufdasPublikumsvotingaufmerksam machenkönnen.

DieOnline-Abstimmung zurWahlderbeliebtesten Bars/Cafésläuftzwischen5.

und26.Oktober2023.DieAktionwirdaufdiversenPrintundOnlinemedienbeworben.Werfürdiebeliebteste BaroderdasbeliebtesteCaféabstimmt,hatzudemdie Möglichkeit,aneinemGewinnspielteilzunehmen.

DreiGewinner proHGV-Bezirk

Prämiertundmedialvorgestelltwerdenjeweilsdie dreibestplatziertenBars/ CafésdervierHGV-Bezirke BozenundUmgebung,Meran/Vinschgau,Eisacktal undPustertal/Gadertal.

„MitdieserAktionwollen wirunsereBar-undCafébetriebestärkenundsieinden MittelpunktderAufmerksamkeitstellen.Sieleisten einengroßenBeitragfürdie Attraktivitätunddassoziale LebenineinerGemeinde“, betontHGV-PräsidentManfredPinzger. mi

„TourismusspieltentscheidendeRolle fürdieWirtschaft“

Interview: LandesratArnoldSchulerimGesprächmitderHGV-Zeitung

SiehabenalsLandesratindieserLegislaturdie AgendendesTourismusverantwortet.Waswarendie Themen,diefürSiedabei diewichtigstenwarenund warum?

ArnoldSchuler: Ichbin stolzdarauf,dassichals LandesratdieVerantwortungfüreinensobedeutendenSektorinunserem Landübernehmenkonnte.TrotzseinerErfolgsgeschichtehatteichmirvorgenommen,dieBrancheneu auszurichtenundweiterzuentwickeln.Zunächstwares mireinAnliegen,Ordnung inbestimmtenBereichenzu schaffen.EsgabUneinheitlichkeitbeidenAngabenzur Bettenanzahl,dieteilweise erheblichvoneinanderabwichen.Ebensosinddie Brandschutzbestimmungen geklärtworden,denninden vergangenenJahrensind diemöglichenKonsequenzenunterschätztworden.

DesWeiterenwollteich einenfairenWettbewerb zwischendenverschiedenenUnterkunftskategorien sicherstellen.Einbesonders wichtigerAspektmeinerArbeitwardieRegulierungdes starkenAnstiegsvonVermietungenüberPlattformen wieAirbnb,umdieAuswirkungenaufdenlokalenWohnungsmarktzubegrenzen.

Siesagtenjüngst,mitder Bettenobergrenzeseiendie

AkzeptanzundZukunftsfähigkeitdesTourismussichergestelltworden.Inwiefern?

InBezugaufdieErweiterung bestehenderBeherbergungsbetriebeistmitdemLandesgesetzvom11.August1997 unddenVerordnungenvon 1998und2007zurErweiterungvongastgewerblichen BetriebeneineabsoluteBettenobergrenzevon229.088 Bettenfestgelegtworden. NachdemdieseGrenzein denletztenJahrenüberschrittenwurde,hättedies unweigerlichdazugeführt, dass,sowievomGesetzvorgesehen,dieLandesregierungentsprechendeBaukonzessionenwiderrufen hättemüssen.Ebensowären diebereitsüberdieTourismusentwicklungskonzepte zugewiesenenBettennicht mehrumsetzbargewesen.

Dieshättenichtnurins Chaosgeführt,sondernauch zueinerUngleichbehandlung,dadienichtgewerblichenBetriebe,vorallemdie VermietungenvonprivatenWohnungenzutouristischenZweckenüberPlattformen,weiterhinnicht begrenztgewesenwären. DieseFormist2018mitdem neuenGesetz„Raumund Landschaft“undderVerordnungüberdieErweiterung derBeherbergungsbetriebeimJahr2021aufgehoben worden.NunwurdedieseBettenobergrenzeinei-

IhrFachmann fürprofessionelle Geräte&Großküchen!

Beratung&Service

LangebnerGastrosystem .Bahnhofstr.5.39018Siebeneich +390471917427.info@langebner.it.www.langebner.it

nerflexiblerenFormeingeführt,welcheerworbene Rechtesicherstelltundmit wenigenAusnahmenauch fürdennichtgewerblichen Bereichgilt.

DieZukunftsfähigkeit desTourismusistauchdeshalbsichergestelltworden, weilwirmitdieserMaßnahmedieEntwicklungwieder steuerbargemachthaben. WirhabeninSüdtirolim GegensatzzuanderenTourismusdestinationennoch einausgewogenesAngebotzwischengewerblichen undnichtgewerblichensowieinnerhalbdergewerblichenBetriebe.Dengrößten ZuwachsanBettenhatten indenletztenJahrennämlichdienichtgewerblichen Betriebe,aberauchdieVierundFünf-Sterne-Betriebe, mitderFolge,dassinden Zeiten,indenendiesenicht ausgelastetsind,einPreisdrucknachuntenentsteht.

MedialwerdenSiehäufig mitdemAusspruchzitiert, dassSüdtirolgenugTourismushabe.AusdemMunde einesLandesratesfürTourismusistdieseAussageungewöhnlich,oder?

DabeimeinteichdieSpitzenzeiten,währendindenVorundNachsaisonensehrwohl nochvielSpielraumwäre. SowieimLTEK2030+vorgesehen,wollenwirSüdtirolalsLebensraumsehen, indemsichEinheimische undTouristenwohlfühlen.

Niemandkommthierher, umaufMenschenmassenzu treffenoderimStauzustehen.WirhabennachenormenWachstumsrateninden letztenJahrenauchinanderenBereichenGrenzendes quantitativenWachstums erreicht.

Siesagtenkürzlich„ich habeimmergetan,wovonich überzeugtbin“.Washeißt dasaufdenTourismusbezogen?

ManchemeinerEntscheidungenmögenunpopulär gewesensein.AusderSicht eineseinzelnenBetriebesist esmöglicherweiseschwer nachvollziehbar,dassdie

eigenenEntwicklungsmöglichkeitenbeschränktsind. MeineAufgabeistes,inZusammenarbeitmitdemHGV Entscheidungenzutreffen, diediesenSektorundSüdtirolalsGanzessehen.Dabei habeichstetsausÜberzeugunggehandelt,dasRichtigezutun.

DerTourismuswirdimmerwiederpauschalals SündenbockfürMissstände inSüdtirolverantwortlich gemacht.SomancheGastwirtehättensichofteine klarerePositionierungvonseitendesLandesrateserwartet.Warumgabesnur seltenKlarstellungenzu pauschalenVorwürfen?

Daskannichnichtnachvollziehen,dennichhabejede Gelegenheitgenutzt,umdie WichtigkeitdesTourismus fürdiesesLandunddessen Zukunftzubetonen.Ichhabemichauchdannfürdie Betriebeeingesetzt,auch wennesnichtunmittelbar meineZuständigkeitenbetraf–sieheGästekarte.Zurückgehaltenhabeichmich nurinBezugaufdieAussage meinerKolleginbezüglich einesWerbestoppsfürden

TrotzderErfolgsgeschichtedes Tourismushatte ichmirvorgenommen,dieBranche neuauszurichten undweiterzuentwickeln.

Landesrat ArnoldSchuler

Tourismus,daichderÜberzeugungbin,dasseineStellungnahmemeinerseitsdie Diskussionnurnochmehr angeheizthätte.

WelcheRollewirdder TourismusinZukunftin Südtirolspielen?

DerTourismuswirdauchin Zukunfteineentscheidende RollefürunsereWirtschaft spielen.Erträgtmaßgeblich zurSchaffungvonArbeitsplätzenbei,erhältunseren ländlichenRaum,sichertdie Verfügbarkeitzahlreicher Dienstleistungenundnicht zuletztsicherterTausende vonFamilienbetrieben.

SiesindauchLandesrat fürLandwirtschaft.Worin liegenfürSiedieSchnittstellendieserbeidenSektoren undwiekönnendieseweiter gestärktwerden?

IchhabebeideBereicheals dafürzuständigerLandesrat übernehmendürfen.Beides sindSektoren,ausdenenich kommeunddieichgutkenne.IchbinselbstBauer,und mitdenSportlogdesClaudia betreibenwiraucheinen Tourismusbetrieb.

LandwirtschaftundTourismushabenvieleBerührungspunkte,beidekönnen voneinanderprofitieren. SoistderTrendhinzuregionalenProduktensowohl fürdenTourismusalsauch fürdieLandwirtschafteine enormeChance.Ineinem LandwieSüdtirol,indemes aufgrundderklimatischen Voraussetzungenmöglich ist,eineVielfaltanLebensmittelnzuerzeugen,giltes, dieseChancezunutzen.

Landesrat fürTourismusArnold Schuler

Herkunftskennzeichnungvon Lebensmitteln

Recht: GesetzinKraft–LAbg.HelmutTaubererreichteReduzierungderSanktionen

DerSüdtirolerLandtaghatimAprildieses JahresdasGesetzzur verpflichtendenHerkunftskennzeichnung vonFleisch,Eiernund Milchproduktenbeider VerabreichungvonSpeisengenehmigt,welches am9.August2023in Kraftgetretenist.

DerHGVhatmehrfach seineVorbehaltekundgetan undimZugederDiskussion imLandtaginZusammenarbeitmitLandtagsabgeordnetenHelmutTauberwesentlicheErleichterungeninder Anwendungerzielt.Unabhängigdavonteiltaberder HGVdieZielsetzung,lokale Kreisläufezustärkenund dielokalenProdukteinden Vordergrundzustellen. DasneueGesetzsiehtvor, dassdieHerkunftfolgender Zutatenzukennzeichnenist:

• FleischundFleischerzeugnissevonRindern;

• FleischundFleischerzeugnissevonSchweinen,Schafen,Ziegenund Geflügel;

• Milch,Butter,Sauerrahm, Quark,Joghurtnatur, SahneoderKäse;

• Eier,auchinFormvon Flüssigei,-eigelb,-eiweiß oderTrockenei.

AlsHerkunftgiltdasUrsprungslandoderderHerkunftsort.DiesistbeiRindfleischundFleischvon Schweinen,Schafen,Ziegen

undGeflügeldasLandoder derOrt,indemdasTieraufgezogenwurde,beiMilch dasLandoderderOrt,in demdasTiergemolkenwurde,undbeiEierndasLand oderderOrt,indemdieEier gelegtwurden.

FormderKennzeichnung

DieInformationüberdie Herkunftdervorgesehenen Zutatenmussschriftlich indeutlichlesbarerund gutsichtbarerFormdurch Aushänge,Hinweiseinder SpeisekarteoderaufanderegeeigneteWeisegegeben werden.Esistsomitnicht zwingendnotwendig,dieAngabedirektinderSpeisekarteeinzufügen.

DieHerkunftsangabe

mussunterBezugnahmeauf einesderfolgendengeografischenGebieteerfolgen:

• EU,Nicht-EUoderEUund Nicht-EU;

• eineRegionodereinanderesgeografischesGebiet;

• einEU-Mitgliedstaat(Mitgliedstaaten)oderDrittland(Drittländer);

• eineRegionodereinanderesgeografischesGebiet ineinemEU-Mitgliedstaat oderDrittland.

UmdieKennzeichnungspflichtzuerfüllen,reicht somitalleindieAngabeEU, Nicht-EUoderEUundNichtEU.EinekonkretereAngabezurHerkunft,welche überdiegesetzlicheMindestvorgabehinausgeht,ist stetsmöglich.SolltenkeineInformationenüberdie HerkunftdergenanntenZutatenvorliegen,kanndieAngabe„Herkunftunbekannt“ verwendetwerden.Überdie HerkunftweitererZutaten alsdieobengenanntenkann auffreiwilligerBasisinformiertwerden.DieInformationenmüssenaufjedenFall zutreffendunddürfennicht irreführendsein.

Kontrollen

leeinererstmaligenÜbertretungimProtokollderamtlichenKontrollefestund erteiltAnweisungensowie eineFristfürdieEinhaltung.NurwennderBetrieb dieerteiltenAnweisungen nichtinnerhalbdergesetztenFristerfüllt,verhängt daszuständigeKontrollorganeineGeldstrafeinHöhe von100Euro.Kontrolliert wirdzudemdieKorrektheit derAngabe,welchemittels BelegenwieLieferscheinen nachgewiesenwerdenmuss.

AufgrundeinesÄnderungsantragsdesLandtagsabgeordnetenHelmut TauberkonntendieHerabsetzungderHöhederVerwaltungsstrafeunddieVer-

DieHerkunft vonFleisch, Milchproduktenund Eiernmuss angegeben werden.

Foto: allesfoto.com

warnungbeierstmaliger Übertretungerreichtwerden.DerAbgeordneteTauberundderHGVhabensich erfolgreichdafüreingesetzt, dass–wennschon–auchdie nichtgewerblichenBetriebe wieBuschen-undHofschänkesichandieseneuenBestimmungenhaltenmüssen.

DerHGVhatfürdieHerkunftskennzeichnungvon LebensmittelnFormulierungsvorschlägeerarbeitet, welcheaufderHGV-Website verfügbarsind.

WeitereInformationen erteiltdieHGV-Rechtsabteilung. mk

Tel.0471317760 recht@hgv.it

Herkunftskennzeichnung

DerBauernvertreterim Landtag,ManfredVallazza, freutsich,dassdasGesetzzur Herkunftskennzeichnungvon bestimmtenLebensmittelnvon Romnichtangefochtenworden ist.

KÜHLANLAGEN

DIEBESTELÖSUNGFÜR IHREGASTRONOMIE MitneuestemKnow-how, fachmännisch&zuverlässig.

Partschins|Tel.0473968311|info@ungerer.it|www.ungerer.it

SollteimZugeeinerHygienekontrolledurchden SanitätsbetriebdiefehlendeHerkunftskennzeichnungvonFleisch,Eiern undMilchproduktenfestgestelltwerden,sohältdies dasKontrollpersonalimFal-

IneinerPresseaussendung forderterzumeineneine Aufklärungskampagne, danachsollenKontrollenmit entsprechendenSanktionen folgen.

DasistfürdenHGVrot,weiles keinezusätzlichenKontrollen braucht

BesteVernatschWeinkarte2023gesucht

Wein: Bewerbungbis11.Oktobermöglich

BereitszumzehntenMal stehtSüdtirolsautochthoneRebsorteVernatsch imMittelpunkteines WettbewerbsdesTagblattesDolomiten.GesuchtwirdderVernatsch desJahres2023.

ZumfünftenMalwird heuerinZusammenarbeit mitdemHGVdieansprechendsteVernatsch-WeinkarteinSüdtirolsGasthäusern,Restaurantsund Hotelsprämiert.

ZielderAktionistes, denVernatschinallseinen Spielarten–alsKalterersee, St.Magdalener,Südtiroler Vernatsch,Grauvernatsch oderMeraner–gebührend zufördernundihnalsvielseitigen,einzigartigen,charaktervollenundtypischen

SüdtirolerWeinaufzuwerten.

AlleSüdtirolerGastbetriebesindeingeladen,mit ihrerWeinkarteanderAktionteilzunehmen.Diebeste

Südtirolbrauchtden

Bergtourismus

ReinholdMessner: KeinOvertourism

SüdtirolerVernatsch-WeinkartewirdvoneinerFachjuryunterdeneingesandtenWeinkartenausgewählt undgemeinsammitdenbestenVernatsch-Weinenprämiert.

Interessiertekönnenden AusschnittihrerWeinkarte mitdenangebotenenVernatsch-Weinensowiejenen mitdenglasweiseangebotenenVernatsch-Weinen(inklusiveAngabederPreise) perE-Mailanevents@hgv. itoderalternativperPostan HGV–AbteilungKommunikation&Events,Schlachthofstraße59,39100Bozen, senden.

BeiEinsendungenper PostgiltnichtderPoststempel,sonderndereffektive Eingang.Einsendeschluss istder11.Oktober.

ReinholdMessnergehörtzudengrößtenBergsteigernunsererZeit.Als ersterMenschhateralle14 Achttausenderbestiegen. Unteranderemwarerals ersterMenschalleinundohneSauerstoffaufdenMount Everestgestiegen–daswar vorgenau43Jahren.Heuteistder79-JährigeMuseumsmacherundeinewichtigeStimme,wennesumdie EntwicklungdesBergtourismusgeht.VorKurzemhater imMorgengesprächmitRai SüdtirolüberseineErfolge, Rekord-Temperaturenam GletscherunddenBergtourismusgesprochen.

DabeiplädierteReinhold MessnerfüreinenTourismus,dermehrdieRuheauf denBergensucht.Esgebe zwareinigeHotspots,doch vonOvertourismwillMessnernichtsprechen.Erfor-

derteinebessereVerteilung vonTouristenamBerg.Es gehedarum,dasssichMenschenamBergweitflächigerverteilensollten:„AllesuchendieStilleunddie Entschleunigung.DafürgehenalleandieStellen,von denenInfluencerberühmte Bildergepostethaben.DamitwerdengenaujeneWertezerstört,diedieMenschen suchen.“

DieBezeichnungOvertourismseinichtsweiter alseinModewort,sagte Messner.EsgebezwareinigeOrte,dieüberlaufenseien,davonseiabernichtganz Südtirolbetroffen.

Südtirollebeauchvom Bergtourismus,betonte Messner,undSüdtirolbrauchedieseEinkünfte.OhnedenBergtourismusfiele SüdtirolzurückinsMittelalter.

Stand D26/50-54

Bergkristall Mein Resort im Allgäu

DerVernatschimMittelpunkt. Foto:allesfoto.com

HerbstwanderungzurDreischusterhütte inSexten

Ausflug derGastwirtinnenam29.SeptemberindasPustertal

DieVereinigungSüdtirolerGastwirtinnen imHGVlädtzurtraditionellenHerbstwanderung insPustertal.Zielist dasWandergebietin derDolomitenregion DreiZinnen.

Diebeeindruckende BergweltderDolomitenim UNESCO-Weltnaturerbe unddieunberührteNaturlandschaftdesInnerfeldtales beieinergemeinsamenWanderunggenießen,dasistdas ZielderdiesjährigenHerbstwanderungderVereinigung SüdtirolerGastwirtinnen amFreitag,29.September.

DasProgramm

Treffpunktistum9Uhr imZentrumvonInnichen beimBistro&CaféBotanic Wachtler,woeinregionales FrühstückaufdieGastwirtinnenwartet.Esgibtdie Möglichkeit,dasMuseum DolomythosbeieinerexklusivenBesichtigungmit

MichaelWachtlerzuentdecken.Um10.30Uhrfährt dieGruppemitdemeigenen AutoetwazehnMinutenins Innerfeldtal,wogenügend Parkmöglichkeitenvorhandensind(Achtung:ParkgebührzehnEuro/Tag).Das InnerfeldtalgehörtzumNaturparkDreiZinnen.

DiegemütlicheWanderungzurDreischusterhütte startetamParkplatzamEin-

gangzumInnerfeldtal.Der Wegbiszurauf1.626Meter hochgelegenenHütteverläuftdurchwegsinleichter SteigungundistinetwaeineinhalbbiszweiStundenzu erreichen(Shuttlebusvorhanden,fürdreiEurobis Antoniusstein–vondortaus zurDreischusterhütteetwa 40Minuten).AufderDreischusterhüttegenießendie Gastwirtinneneinleckeres

FrühstückenwieeineKaiserin?

MittagessenmitmusikalischerUmrahmung.

DieTeilnahmegebührenpro Gastwirtinbelaufensichauf50 Euroinklusive Frühstück,BesichtigungMuseumundMittagessen(ohneGetränke).

DieAnmeldungzur Herbstwanderungistbiszum

Expertentipp vonBettinaSchmid,LeiterindesGusteliersimHGVBozen

DasSprichwort„FrühstückenwieeineKaiserin, MittagessenwieeineKönigin,Abendessenwieeine Bettlerin“(wo,wennnicht aufdieserSeite,inweiblicherForm)misstdemFrühstückeineganzbesondere Bedeutungbei.Auchdas englischeWort„breakfast“ beschreibtdieTatsache, dassmitdererstenMahlzeitdas„nächtlicheFasten gebrochen“wird.

DieLeiterindesGusteliersimHGVBozen,BettinaSchmid,gehtaufden morgendlichenGenussein undsprichtüberVielfalt, AuthentizitätundGesundheitsanspruch.

IndividuellerGenuss

Ja,dasFrühstückist wichtig,aberauchsehrin-

dividuell.AusgesundheitlicherSichthängtdasidealeFrühstückstarkvonden persönlichenBedürfnissen undvorallemvonderkörperlichenAktivitätab.Das giltsowohlfürdieZutaten alsauchfürdieMenge.FrischesObst,Gemüse,Vollkornbrot,Joghurt,ungesüßteMüslis,Nüsse,ambesten kombiniertmitungesüßtem TeeoderKaffee,empfiehlt dieGesundheit–undtypischeProdukteundGerichte ausderRegionderUrlaubsgedankeunsererGäste.

GeradeimUrlaubgehört dasFrühstückabernoch auseinemanderenGrund zudenwichtigenMomenten

desTages:InRuheundohneZeitdruckgemeinsamzu genießen,vomService-Team umsorgtzuwerdenundgemütlichmitdenLiebenzu-

sammenzusitzen,dasmacht fürvieledenbesonderen Urlaubsmomentaus.

Wenigeristmehr

ZweiAnregungenfür diePraxis:Weniger–und authentischer–istoft mehr.Einkleineres,aber

ehrliches,abwechselndes Frühstücksangebotmit Südtirol-BezugerzähltwunderbareGeschichten–und reduziertdieVorbereitungszeitunddenLebensmittelabfallgleichmit.Warum nichtmaleinMuasodereinenhausgemachtenKuchen inklusiveOmasRezeptzum NachbackenzuHauseanbieten–aberebennichtjedenTag.

Schmackhaftundgesund

Zumanderensolltedas Frühstückschmackhaftund gesundsein.Esgilt,attraktiveundgleichzeitiggesunde Frühstücksalternativenanzubieten–derinteressierte Gastwirdesdanken,unddie sewerdenimmermehr.Vom KräuterwasserüberSmoothiesausreifemObstoder

Einabwechslungsreicher Tagwartet aufdieGastwirtinnenbei derWanderungim Innerfeldtal.

22.SeptemberunterE-Mail gastwirtinnen@hgv.itoder direktdurchdas ScannendesabgebildetenQR-Codesmöglich. DieAnreiseist sowohlmitdemAutoalsauchmitdem ZugnachInnichen möglich. sd gastwirtinnen@hgv.it

Gemüse,dasohnehinverarbeitetwerdenmuss,bishin zueigenenFlockenmischungen,diebereitsüberNacht imJoghurtziehen.

AberzurückzurKaiserin:Einetwasüppigerer kulinarischerStartinden TagistimUrlaubsichererwünscht–aberzuvieldes GutenschmälertdasWohlbefinden,unddaszähltam EndedesTages.Daherzählt ebensodasVerwöhnenineinementspanntenAmbiente, einemindividuellgedeckten TischundeinemfreundlichenLächeln.

Und:AlsGastgeberinsolltemanselbstnichtvergessen,einFrühstückzusich zunehmen,daseinengutenStartindenTaginRuhe undmitFreudeermöglicht. DenndieeigenenKräftesind diewichtigsten.

BettinaSchmid,Leiterin Gustelier

Exklusivveranstaltung„NurfürSIE“

DieExklusivveranstaltung „NurfürSIE“isttraditionellderHöhepunkt imJahresprogrammder VereinigungSüdtirolerGastwirtinnen–ein AbendganzimZeichen desweiblichenUnternehmertumsimHotel-und Gastgewerbe.

DieVereinigungSüdtirolerGastwirtinnenlädtheuer bereitszur15.Ausgabeder Exklusivveranstaltungam Donnerstag,19.Oktober,ein. AlsAustragungsortwurdedasSchlossHotelKorb inMissian/Eppangewählt, dasunteranderemvonder GastgeberinSophieDellago,HGV-Gebietsobfrauvon Überetsch/Unterlandund HGV-Landesausschussmitglied,geführtwird.

DieTeilnehmerinnenerwartetab16.30UhreinWillkommenskaffeevonAlps Coffeeundhausgemachte Backwarenmitherrlichem

DasProgramm

AusblicküberdasEtschtal.

DasProgramm

DeroffizielleTeilbeginnt um17UhrmitdenGrußwortenvomAusschussder SüdtirolerGastwirtinnen, vonHGV-PräsidentManfredPinzgersowievom LandtagsabgeordnetenHelmutTauber.

EinFixpunktimProgrammistauchdiesesJahr wiederdieAuszeichnung derPionierindesJahres. MitdiesemTitelwirdeine Gastwirtingeehrt,diesich umdenTourismusinSüdtirolverdientgemachthat.

DerAusschusspräsentierteinenRückblickauf dievergangenenTätigkeitenundstelltzukünftige ProjekteimJahr2024vor. AlsHöhepunktdesAbends giltschließlichderImpulsvortragvonBusinesscoach DoroteaMadervonHuman &HumanmitdemTitel„Zeit

16.30Uhr:Check-inundWelcomeCoffee

17Uhr:Begrüßung

RückblickundAusblick

EhrungPionierin

ImpulsreferatvonDoroteaMader

19Uhr:AperitifmitmusikalischerUmrahmungvon

MichaelAster

19.30Uhr:AbendessenmitModeschau

21.30Uhr:MusikalischerAusklangmitDJSimon

kannmannichtmanagen–nursichselbst“.DoroteaMaderwirdinteressanteImpulseundkonkreteToolszu einemoptimiertenZeit-und Selbstmanagementgeben. ImAnschlusswirdder Aperitifmitmusikalischer UmrahmungvonMichael AsteraufderTerrassedes SchlossHotels Korbserviert. BeimgemeinsamenAbendessenwirdOberrauchZittin einerModeschaudieneuestenTrendsund Modehighlights präsentieren.Füreinen schwungvollenAusklang desAbendssorgtDJSimon. DieTeilnahmeistausschließlichGastwirtinnen

derHGV-Mitgliedsbetriebevorbehalten.EineOnline-Anmeldungisterforderlich,entwederüberdie HGV-Websiteoderdirekt beimScannendesQR-Codes. DieTeilnehmeranzahlistbegrenzt,diePlätzewerdenin derReihenfolgederAnmeldungvergeben.DieTeilnahmegebührenwerdenzu100Prozent aneineGastwirtin, dieunverschuldet inNotgeratenist, gespendet. FürdieTeilnehmerinnenbesteht dieMöglichkeit,im SchlossHotelKorb zueinemreduziertenPreis zuübernachten.

DieZimmerreservierung erfolgtdabeidirektüberdas SchlossHotelKorb. sd

StimmungsvollesAmbientebietetdasSchlossHotelKorbbei derdiesjährigenExklusivveranstaltungfürGastwirtinnen.

UnserePartner

TourismusbrauchtmehrpolitischeUnterstützung

Landtagswahlen: InterviewmitPeterKaradar,Liste„fürSüdtirolmitWidmann“

WashatSiebewogen,für denLandtagzukandidieren?

PeterKaradar: Viele HGV-Mitgliederhabenmir sehroftihrenUnmutüber dasVerhaltenderSVP-PolitikerunseremSektorgegenüberundgegenüber demTourismusganzallgemeinzumAusdruckgebracht.ThomasWidmann isteinWirtschaftsvertreter undvonganzemHerzenein VerfechterunsererAutonomieundderSüdtirolerpolitischenWerte.DurcheineKandidaturaufderListe „fürSüdtirolmitWidmann“ fühleichmichmitmeiner politischenGesinnunggut vertreten.

SiesindindiversenGremiendesHGVpräsent.WarumsuchenSiejetztdielandesweiteBühne?

IndenGremienvorOrthat mandieMöglichkeit,dieBedürfnisseundWünscheder Mitgliederzuerfahren,man kanngutBrückenbauen undkleineProblemelösen. Wennesaberdarumgeht, Lösungenfürdieimmergrö-

ßerwerdendenHerausforderungenunseresSektors zufinden,mussmananvordersterFrontdafürkämpfen.AlsBeispielerwähneich dieurbanistischenRahmenbedingungen.LangeZeit hattenunsereBetriebeund auchdieBetriebsnachfolger diesbezüglichkaumSicherheit.Zuüberdenkenistdie FinanzierungvonIDMund derMobilität–jedochnicht ausschließlichüberdieOrtstaxe.HierfürmüsseninZukunftalleBranchenzurMitfinanzierungverpflichtet werden.

WasbrauchtderTourismusausIhrerSichtinZukunft?

DerTourismusbrauchtmindestensdiegleicheWertschätzungwiedieLandwirtschaft,dieIndustrieunddas Handwerk.Esnütztnichts, wennmanmorgensdavon spricht,dassderTourismus derMotorderWirtschaftist, aberabendsdiesschonwiedervergessenhat.DerTourismusbrauchtMöglichkeiten,sichdauerndund zeitgemäßbeimöglichstge-

ringerBürokratiezuentwickeln.UnsereJugend brauchtPerspektiven,um auchinZukunftnochFreude aneinerBetriebsübernahme zuhaben.EinbewussterUmgangmitdenzurVerfügung stehendenRessourcenund einnachhaltigesWirtschaftensindunumgänglich.

DerTourismusstehtimmerwiederinKritik.Was störtSiedaran? DassSüdtirolheutewirtschaftlichsodasteht,istvor allemunserenVorfahrenzu verdanken,welchemitviel FleißundRisikobereitschaft überihreVermietertätigkeit GästenUnterkunftgewähr-

tenundsounsereinzigartigesLandunddieLeutebekanntgemachthaben.Auch die„MagiederVielfalt“,das heißteineVielzahlvonkleinenundmittelständischen, sehrfamiliärgeführtenBetrieben,machtSüdtirolzu einerMarke.

Mittlerweileistvieles selbstverständlichgeworden,manmeint,„derStrom kommtausderSteckdose“undallesisteinSelbstläufer.Vonaußenwirdder Tourismusimmernochals MaßallerDingeangesehen, imLandeaberwirderfürallesNegativeverantwortlich gemacht.Overtourism,TourismusgesinnungundNachhaltigkeitsinddieThemen derStunde!

StillstandistRückschritt, weshalbwirPerspektiven undMöglichkeitenzurVeränderungbrauchen.Sozialer Friedeundsomiteinebessere Tourismusgesinnungkann durcheinschnellesErkennenderaktuellenBedürfnisseunsererBevölkerung zurückgewonnenwerden. IchdenkehierbeianleistbaresWohnen,Kinderbe-

treuungsstätten,auchim Hotel,moderneMitarbeiterunterkünfteundeineVerkehrsberuhigungmittelsgut funktionierender,abernicht kostenloserMobilitätskonzeptefüralle.

AuchdieErhaltungder peripherenKrankenhäuser inTourismushochburgen trägtzurbesserenTourismusgesinnungbei,zumalsie einerseitszurUrlaubsentscheidungunsererGäste undandererseitszurprimärenVersorgungderheimischenBevölkerungdient, waswiederindirektzueinerpositivenTourismusgesinnungführt.

WassindIhredreiHauptanliegenalsKandidatbei denLandtagswahlen?

DasSchaffenvongesetzlichenRahmenbedingungen fürattraktiveMitarbeiterunterkünfte,Maßnahmenzur besserenTourismusgesinnungsetzenundderErhalt derperipherenKrankenhäuerinTourismushochburgen zurprimärenVersorgung derBevölkerungundder Gäste.

Tourismusmussnachhaltigentwickeltwerden

Landtagswahlen: InterviewmitMarinaRubatscherCrazzolara,Liste„fürSüdtirolmitWidmann“

WashatSiebewogen,für denLandtagzukandidieren?

MarinaRubatscherCrazzolara: DieGrundwerte derSVP,allenvoranunsereAutonomie,werdenvon derListe„fürSüdtirolmit Widmann“ausnahmslos geteilt.Zudemerkenneich inThomasWidmanndenpolitischen„Macher“,dermit seinemkompetentenund zugänglichenPolitstilmaßgebendeProjekteinundfür Südtirolumgesetzthat.An seinemErfolgmöchteich anknüpfen,umauchinZukunftGutesfürSüdtirolzu bewegen.

BislangwarenSieu.a.in verschiedenenGremiendes HGVpräsent.Warumsuchen SiejetztdiepolitischeBühne aufLandesebene?

WährendmeinerZeitals FunktionärinimHGVkonn-

teichvieleneueIdeenund meineErfahrunginden BereichenTourismusund Landwirtschaftguteinbringen.Eswareineintensive ZeitdesAustausches,des Mitwirkens,derWeiterbildungunddesNetzwerkens, diemichzudemauchauf persönlicherEbenesehrgeprägthat.MitmeinerdiplomatischenHartnäckigkeit konnteichaucheinigePro-

jektezumWohledesGastgewerbesumsetzen.Heute betrachteichdieseZeitin dieserwichtigenInteressenvertretungalsguteVorbereitungfürdennächsten SchrittindiePolitik.Ich werdedieInteressenund AnliegendesHGValsstarke StimmeimSüdtirolerLandtagvertreten.

SiewarenVorsitzende desBeiratesfürweibliches Unternehmertuminder Handelskammerundlegten großenWertaufdieVereinbarkeitvonBerufundFamilie.Wasbrauchtes,umdiese zustärken?

InersterLiniebedarfeseinesBildungsprozessesinder Gesellschaft,dernichtnur dieDemokratiefördert,sondernauchdieGleichberechtigungvonMannundFrau. Essollteeingemeinsames Anliegensein,dievielzähli-

genRollenderFrauinden unterschiedlichenLebensabschnittenwertzuschätzen.

DieFrauenspielenin SüdtirolsWirtschafteine zentraleRolle.Wiewollen SiederenRollestärken? Ichhabemichimmerschon dafüreingesetzt,dassFraueneinezentraleRolleinder WirtschaftSüdtirolsspielen, aberdasZielistnochlange nichterreicht!Ichmöchte FrauenalsUnternehmerinnenermutigen,authentisch undselbstbewusstihreRolleinsSpielzubringen,politisch,wirtschaftlichwie persönlich.EsbrauchtpassendeRahmenbedingungen, damitdieMitarbeitunddas Einfühlungsvermögeneiner FrauinpolitischenGremienentsprechendgewürdigt werdenundalsMehrwertin Entscheidungsprozessenanerkanntwerden.

WassindIhredreiHauptanliegenalsKandidatinbei denLandtagswahlen? SüdtirolhatsichindenletztenJahrzehntensehrgut entwickelt.Ichbinaber überzeugt:Wirkönnen nochmehr.UnserWahlprogrammsetztsichmitden fürSüdtirolzentralenThemenauseinanderundliefertneueAnsätzeundneue Perspektiven.FürmichpersönlichsteheneinenachhaltigeWeiterentwicklungdes TourismusimDialogmitder BevölkerungundderWirtschaftsstandortSüdtirol ganzobenaufderAgenda. DieFörderungdesweiblichenUnternehmertumsals starkeSäulederSüdtiroler WirtschaftsowiederErhalt derladinischenSpracheund Kultursindweiterewichtige Anliegen,wofürichmichals Landtagsabgeordneteeinsetzenmöchte.

PeterKaradar

Marina RubatscherCrazzolara

GesundheitundLebensfreudefördern

HGV65Plus lädtzuerstemlandesweitenTreffennachBozen

AmDienstag,26.September,findetdaserste landesweiteSeniorentreffenderGruppe„HGV 65Plus“imParkhotel LaurininBozenstatt.Ein geselligerNachmittag mitkulinarischenHighlights,musikalischerUmrahmungundgemeinsamemAustauschstehtim Mittelpunkt.

DieTeilnehmerinnen undTeilnehmererwartet ab15UhreinWillkommenskaffeemitleckerenhausgemachtenBackwaren.

DeroffizielleTeilbeginnt um15.30UhrmitBegrüßungswortenvomVorsitzendenderGruppe„HGV 65Plus“,KarlPfitscher, vonHGV-PräsidentManfredPinzgerundvomLand-

tagsabgeordnetenHelmut Tauber.Mitdabeiistauch dasersteEhrenmitgliedder Gruppe:LuisDurnwalder.

Beimerstenlandesweiten Seniorentreffenwirdsich dieArbeitsgruppe„HGV65 Plus“persönlichdenAltgastwirtinnenundAltgastwirtenvorstellenunddie geplantenAktivitätenund Veranstaltungenpräsentieren.DieArbeitsgruppebestehtausKarlPfitscheraus demBezirkMeran/Vinschgau,derauchVorsitzender derGruppeist,DorisGotter ausdemBezirkBozenund Umgebung,HeinrichClara ausdemBezirkEisacktal undPaulPizzininiausdem BezirkPustertal/Gadertal,sowieHelmuthRainer, HGV-Verbandssekretärdes BezirkesMeran/Vinschgau,

undStephanieDissertori, StabsstelleEhrenamtsmanagementimHGV,welche dieGruppebetreut.

WohlbefindenimAlter

EinHighlightdesNachmittagesistschließlichLifeCoachHansNiederkofler mitseinemVortrag„WohlbefindenimAlteristkein Zufall!“.Auchnachderak-

Interview mitDorisGotter,MitgliedderGruppe„HGV65Plus“

FrauGotter,Siesind MitgliedderArbeitsgruppe „HGV65Plus“undvertreten denBezirkBozenundUmgebung.WarumistdiesesNetzwerksowichtig?

DorisGotter: DerHGVhattedieguteIdee,nachneuen WegenfürdieZeitnacheinemarbeitsreichenLeben derGastwirtinnenundGastwirtezusuchen.Sowurde dieGruppe„HGV65Plus“ geboren.Menschensollten angeregtundunterstützt werden,sichinihremBezirkbzw.inganzSüdtirol zusammenzuschließen,um sichkennenzulernen,sich zuunterstützen,gemeinsametwaszuunternehmen. WennmanseinLebenlang gearbeitethat,keineZeit fürReisen,Wanderungen, geselligesBeieinandersein hatte,kannmannunauch indieserGruppedieverschiedenenAngebotewahr-

nehmen.Eswirdallesorganisiert,manbrauchtnurJa zusagenundteilzunehmen. EsgibtvieleInitiativen,die jedenvonunsinteressieren, umgeistigundkörperlichfit zubleiben.

WofürwerdenSiesichin derArbeitsgruppeeinsetzen? SicherwerdeichmeineIdeenundInteresseneinbringen,dieichselbstimmerauf

„später“verschobenhabe,da früherderTagfürmicheinfachzuwenigStundenhatte!Undichdenke,dassvielemeinerKollegendasselbe Problemhattenunddarum nunauchgerneWeiterbildungskursebelegen,Reisen machen,wosieschonimmermalhinwollten,tanzen, singen,turnenusw.wollen. Esgibtvielzutun,ichfreue michaufdieZukunft!

SiewarenalsHoteldirektorintätigundauch HGV-OrtsobfrauvonBozen. WelcheInteressenverfolgen Siederzeit? Alsichvom„Hotelindie Pension“ging,meintenvieleFreundeundGäste,ob ichdaswohlschaffenwürde,„nichts“zutun.Ichkann versichern,esgingundgeht wunderbar!Natürlichbin ichjetztvielfürmeineFamilieda,verfolgeaberwei-

tivenBerufslaufbahnsoll dasLebenerfülltgestaltet werden.Gesundheitund LebensfreudeimAlterfallenabernichtvomHimmel.

Life-CoachHansNiederkoflerzeigtauf,dassesniezu spätist,TagfürTageinepassendeBeschäftigungzufindenunddabeiselbstständig undvergnügtzubleiben. ImAnschlusswirdeineSüdtirolerMarendemit

Beimersten landesweitenTreffen derWirteseniorengeht esauchum dasThema „Wohlbefindenim Alter“.

Foto:Kzenon/ stock.adobe.com

musikalischerUmrahmung vonHelgaPlankensteiner mitBandimParkrestaurantdesParkhotelsLaurin serviert.

EineAnmeldungistbis innerhalbMittwoch,20.September,möglich.DieTeilnahmeanderVeranstaltung istkostenlos. sd

Tel.0471317700 65plus@hgv.it

terhin,wasinBozenläuft –politisch,kulturell,gesellschaftlich.Dawirineinem wunderschönenLandleben,könnteichauchjeden TagmirunbekanntePlätze inSüdtirolerwandernoder dorthinfahren,mitdemRad, demBusoderderBahn.Ich binzurzeitauchimmernoch imHGV-AusschussinBozen undnunseiteinemJahr auchinderGruppe„HGV 65Plus“fürdenBezirkBozenundUmgebungtätig.

WaswarenfürSiedie prägendstenMomentein derZeitimHotel-undGastgewerbe?

Ichbinschonseitden 1970er-JahreninderGastronomietätig.Sohabe ichaucheinigeErfahrungengesammeltundwichtigeMomentederSüdtiroler HotellerieundGastronomie erlebt:dieBaukriseAnfang

der1980ermitdenhohen Zinsen,denWandelinder Küche–vonderHausplattezur„NouvelleCuisine“, denBeginnderChristkindlmärkteunddenÖtzi-Fund, ohnedamalsdasAusmaß seinerWichtigkeitfürden Tourismusauchnurzuerahnen.AuchdieEinführung desEuro,dieIntensivierung desStädtetourismusab2002, dieFinanzkrise2008,diein denFolgejahrenihreSpurenauchbeiunsimSektor hinterlassenhat,dieVeränderungimVerhaltender GästenachderMöglichkeit, aufPortalenihreErfahrungenimHotel/Restaurantzu schreiben,unddasAufkommendesPhänomensAirbnb warenprägendeMomente. Letztendlichabervorallem dieentgegengebrachteWertschätzung„meiner“Gäste undMitarbeiter,alsichin Pensionging. mi

„Menschensolltenangeregtundunterstütztwerden“

DorisGotter,Mitgliedder Gruppe„HGV65Plus“

AusflugzudenTörggelehöfen

HGV65Plus lädtzurHerbstwanderungam31.OktoberindenBezirkEisacktal

AustauschundGeselligkeitstehenimMittelpunkt.Eingeladensind alleAltgastwirtinnen undAltgastwirteüber 65JahrenvonHGV-Mitgliedsbetrieben.

AmDienstag,31.Oktober,lädtdieGruppe„HGV 65Plus“zurgemeinsamen Herbstwanderungzuden Törggelehöfenein.Treffpunktistum9.30Uhram BahnhofvonWaidbruck. Vondortgehtesmitdem Linienbusgemeinsamzum erstenHalt,nämlichzum historischenUnterfinserhof. DerHofisteinerderersten Höfe,derdieTraditiondes TörggelensinsLebengerufenhat.DieWandergruppe wirdinderBauernstubemit einerGerstensuppeverköstigt.

WeitergehteszuFuß inetwa25Minutenzum BuchnerhofinLajen-Ried.

HierwerdenHauswurstmit KrautundKartoffelblattlen sowieRotweinundWeißweinausEigenbauserviert.

DieletzteStationauf derHerbstwanderungwird nachdemMittagessenin rund15Minutenerreicht: derPutzerhof.Hierwirddie GruppedenNachmittagbei

einergemütlichenBrotzeit ausklingenlassen.ImAnschlussserviertdieBäuerin hausgemachteKrapfenund gebrateneKastanien.

AnallenHöfensorgtdas HausduovomHotelClara „Sepp&Heinrich“fürmusikalischeStimmung.

Gehuntüchtigewerden

miteinemKleinbusgefahren.DieRückfahrterfolgt mitdemLinienbuszum BahnhofvonWaidbruck.

Anmeldung zurHerbstwanderung

EineAnmeldungzur Herbstwanderungistinner-

Wanderung durchdas herbstliche Eisacktal.

halbDienstag,24.Oktober, möglich.

AnderHerbstwanderung könnenalleAltgastwirtinnenundAltgastwirtevon HGV-Mitgliedsbetrieben teilnehmen. sd

Tel.0471317700 65plus@hgv.it

Ansitz Steinbock, Villanders ANDREAS LENGFELD ARCHITECTS

Foto:IDM Südtirol/Manuel Ferrigato

StarkerPartner

Marseiler bietetHGV-MitgliederngeldwerteVorteile

Absoforterhaltenalle HGV-Mitglieder exklusiveVorteilebeim Einkaufüberdenneuen Online-ShopderFirma MarseilerinBozen.

DerHGViststetsbestrebt, denMitgliedernzusätzliche Vorteilezubieten.Kürzlich wurdeeineKonventionmit demUnternehmenMarseiler,einemrenommierten LieferantenfürGastronomiebedarf,vereinbart.DiesePartnerschafthatzum Inhalt,dassdieHGV-MitgliederbeimEinkaufüber denneuenOnline-Shopvon MarseilerexklusiveVorteileerhalten.

ImRahmendieserPartnerschaftprofitierenalleHGV-MitgliedervoneinemzusätzlichenRabatt von1,5ProzentaufalleBestellungen,dieüberden Online-ShopvonMarseilereingehen.DieseexklusiveRabattaktiongiltfür alleHGV-Mitglieder,die nichtbeiderHogastgelistetsind.UmdiesenzusätzlichenRabattzuerhalten, müssendieHGV-Mitglieder lediglichdenGutscheincode HGV2023vorAbschlussder Bestellungeingeben.

Darüberhinausbietet Marseilereinensogenannten„Willkommensrabatt“ von2ProzentaufalleOn-

Erstklassige Produkte

Pasolli: Seitüber50Jahrentätig

DieTätigkeitderFirma Pasollibestehtseit1964und nahmineinerkleinenBetriebsstätteinBozenmitder KonfektionierungvonEingemachteminEssigundÖl seineTätigkeitauf.

line-Bestellungenan.Dieser giltfüralleKunden,welche ihreBestellungonlineabwickeln.

DerRabattvonzweiProzentaufalleBestellungen überdenOnline-Shopvon Marseilerträgtdazubei,die BetriebskostenzureduzierenundgleichzeitigqualitativhochwertigeProdukte zuerhalten.DieFirmaMarseilerwirdauchweiterhin innovativeLösungenentwickelnunddenBedürfnissen derHoteliersundGastwirte gerechtwerden.

DasUnternehmenMarseileristbereitsseitJahr-

zehnteninderGastronomie undHotellerietätigundteilt dieLeidenschaftfürherausragendenServiceundhochwertigeProdukte.Durchdie KonventionmitdemHGV möchtederrenommierte LieferantfürGastronomiebedarfdenHoteliersund GastwirteneinnochbesseresEinkaufserlebnisbieten.

WeitereInformationen zurKonventionundzuden VorteilenerteiltdieFirma MarseilerausBozen.

Tel.0471981333 shop.marseiler.com www.marseiler.com

BequemOnline-Einkäufetätigen

DasUnternehmenwuchs stetiginBezugaufdieVerkaufsmengenunddieangeboteneProduktpalette.Dies brachteinden1980er-Jahren eineAusweitungdesVertriebsnetzesunddesKundenkreisesmitsich.Inden 1990er-JahrenzogdasUnternehmenPasolliindieheutigenRäumlichkeiteninder EinsteinstraßeinBozenum. DasWachstumdesBetriebes ermöglichteinderFolgeeineErweiterungderProduktpalette,welchemittlerweile aufüber1.500Produktefür denGastronomiesektorangewachsenist.

ImLaufedernunbereits über50Jahreandauernden TätigkeithatPasollidienötigeErfahrunggesammelt, umauchdenanspruchsvollstenGastronominnen undGastronomengerechtzu werden.Dankdereffizienten LogistikkönnenerstklassigeProduktefürdieGastronomiegeliefertwerden.

Dasfamiliengeführte UnternehmenhältdieTraditionaufrecht.Soarbeitet bereitsdienachfolgendeGenerationimUnternehmen.

DieVereinbarungzwischendemUnternehmen PasolliunddemHGVbietet exklusivegeldwerteVorteilefürHGV-Mitglieder,welcheaufderHGV-WebsiteunterKonventioneneinsehbar sind.

DerFirmensitzderFirmaPasolliinBozen.

Functional mitspeziellemSortimentfürGastronomieundBeherbergung–VorteilefürHGV-Mitglieder

DasneuesteAbkommen hatderHGVmitderFirma FunctionalausBozenabgeschlossen.FunctionalentwickelteeineninnovativenOnline-Shop,womanschnell undeinfacheinegroßeAuswahlanProduktenfürdie GastronomieunddieBeherbergungbeziehenkannund dabeivondenbestenWirtschafts-,Zahlungs-undLieferbedingungenprofitiert.

DieFunctionalGmbHmit SitzimNOITechparkinBozenwurdewährenddesGesundheitsnotstands2020 gegründetundspielteeine SchlüsselrollebeiderProduktionunddemVertrieb

vonmedizinischerundpersönlicherSchutzausrüstung fürGastronomie-undBeherbergungsbetriebeinSüdtirol.BereitsdamalskonntendieHGV-Mitgliederdie

Der innovative Online-Shop derFirma Functional.

notwendigeSchutzausrüstungzubevorzugtenKonditionenüberFunctionalbeziehen.

FunctionalhatdieseErfahrungengenutztundden

innovativenOnline-Shop miteinemSchwerpunkt aufArtikelfürdieGastronomieunddieBeherbergungausgebaut.DieVorteilevonFunctional.storefür

HGV-Mitgliedersind:

•diebestenPreiseaufdem Markt;

• speziellesSortimentfür Gastronomie-undBeherbergungsbetriebe;

•Zahlungenkönnenaufgeschobenwerden;

• garantierteLieferunginnerhalbvon24bis48Stunden.

• schnellesundeinfaches Einkaufserlebnis.

FürdenZugangder

HGV-MitgliederzumOnline-ShopvonFunctional isteineErst-Registrierung notwendig.DieSchrittedafürwerdenaufderWebsite vonFunctionalerläutert.

MitdemOnline-Shop vonFunctionalwirdderBeschaffungsprozessvereinfachtundderaktuellbeste PreisamMarktgarantiert.

WeitereInformationen erhaltenHGV-MitgliederdirektbeimKonventionspartnerFunctional.

Tel.0471195704 info@functionalcompany.com welcome.functional.store/de/ hgv

DerneueOnline-ShopderFirmaMarseilerbieteteineAuswahlhochwertigerProdukte.

KommissionenundGebührenreduzieren

Cibuspay: AbkommenermöglichtvieleVorteilefürHGV-Mitglieder

Cibuspaygewährtden

HGV-Mitgliederneine KommissioninHöhevon maximalfünfProzent.

DieAnnahmevonEssensgutscheinenistfürBars, Restaurants,Pizzerien, Gasthäuserusw.zumTeil nachwievoreinekostspieligeAngelegenheit.Kommissionenvonbiszu15Prozent, ZusatzkostenfürPOS-Geräte,Transaktionsgebühren vonbiszu0,65CentproeingelösterMahlzeitkarteund weitereversteckteKosten treibendiedefinitiveKommissionzulastenderGastbetriebeenormindieHöhe.

DankeinerKonventiondesHGVmitdemBoznerUnternehmenCibuspay (Kantinenersatzdienst)istes nunmöglich,dieKommissionenundGebührenbeiEssensgutscheinenwesentlich zureduzieren.CibuspaygewährtdenHGV-Mitgliedern

grundsätzlicheineKommissioninHöhevonmaximalfünfProzent.Neben dieserniedrigenKommissionliegtdergroßeVorteilfür dieGastbetriebeinderEinfachheitderVerwaltungund inderTatsache,dassdieAbwicklungdesDiensteskostenlosist.

VorteilevonCibuspay

ImFolgendendieVorteile,dieCibuspaydenGastronomiebetriebenbietet:

• exklusivfürHGV-Mitglieder:Kommissionvonnur fünfProzent;

• Mehrwertsteueristauf vierProzentreduziert (MwSt.-SatzMensadiffusa/Kantinenersatzdienst). BeiherkömmlichenEssensgutscheineninkl. Monnifood,wieauchbei Standardrechnungengilt einMehrwertsteuersatz vonzehnProzent;

• AuszahlungandenGastwirtoderdieGastwirtin erfolgtwöchentlichper Überweisungjeweilsfreitags;

• keineAktivierungskosten;

•keineFixkosten;

• keineVerwaltungs-und Anwendungskosten;

•keineverstecktenKosten;

• keinPOS-Gerätnotwendig,somitkeineGebühren;

• dieAbwicklungerfolgt übereinSmartphonebzw.

Weniger Aufwand undmehr Verdienstmit Cibuspay. Foto:Cibuspay

übereineApp;

• keineWarteschlangean derKasse;

• sofortigeUnterstützung, eigenesCallcenterinBozen;

• Wertschöpfungbleibtim Land.

Cibuspayhatletzthin starkeAnstrengungenunternommen,umdasNetzwerkzustärken.InSüdtirolhabensichbisdato rund250Bars,Restaurants, GasthäuserundPizzerien angeschlossen.130privat

geführteUnternehmennehmeninzwischendenKantinenersatzdienstvonCibuspayinAnspruch.Dieses Netzwerkvergrößertsich stetig,weilsowohlseitens derprivatenUnternehmen alsauchseitensderGastronomiebetriebedieVorteile überwiegen.

AnhandeinerTabelle, welcheaufderHGV-Websitezufindenist,wirdaufgezeigt,wasdemGastbetrieb amEndederTransaktion mitwelchemEssensgutschein-Anbieterunterm Strichbleibt.

WeitereInformationen erteiltderBereichMitgliederbetreuungimHGVBozenunterTel.0471317700 oderNickPredavonCibuspay.

Tel.3891613784oder Tel.04711881055 n@cibuspay.it www.cibuspay.it/hgv

MitAlperiahabenSieeinennachhaltigenEnergiedienstleister anIhrerSeite,derTransparenzundKundenzufriedenheit alszentraleWerteauffasst.

InSüdtirolfestverwurzelt,versorgenwirunsereKunden seitjehermitgrünemStromundklimaneutralemErdgas.

AlperiaistIhrEnergiepartnervorOrt,mitLösungen, diesichIhremBedarfanpassen.

EntdeckenSiedieAngebotefürHGV-Mitglieder! www.alperia.eu

Terminkalender

15.September

Ortstaxe BezahlungderOrtstaxe

18.September

F24–einheitlicherZahlungsvordruckfürSteuernund Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–August2023

•Lohnsteuer–August2023

•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler,VerwalterundfreieMitarbeiter–August2023

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–August2023

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürVerwalterundfreie Mitarbeiter–August2023

ElektronischeÜberweisung

30.September

BegünstigteAbfindung FristfürdiebegünstigteAbfindung,beiwelcherdie Strafeauf1/18deszuzahlendenMindestbetrages reduziertwird.

2.Oktober

MitteilungderMehrwertsteuerabrechnung TelematischeVersendungderMehrwertsteuerabrechnungfürdas2.Trimesterbzw.derMonateAprilbis Juni2023.

16.Oktober

Ortstaxe BezahlungderOrtstaxe

F24–einheitlicherZahlungsvordruckfürSteuernund Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–September2023

•Lohnsteuer–September2023

•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler,VerwalterundfreieMitarbeiter–September2023

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–September2023

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürVerwalterundfreie Mitarbeiter–September2023

31.Oktober

Nachhaltigkeit: TooldesHGVundTerraInstitute

DerneueCO2-Rechner fürGastbetriebe

VonDott.ssaAnnaAtz

Derneue,eigensfür heimischeGastbetriebe angepassteCO2-RechnerTerraFootprintist einsatzbereit.Dieses neueProdukthatder HGVzusammenmitdem TerraInstituteinBrixen entwickelt.

DerneueCO2-Rechner TerraFootprintermöglicht es,durchdieEingabediverserVerbrauchsdatenundInformationenbezüglichEnergie,WasserundAbfallden CO2-Fußabdruckzuberechnen,derdenAktivitäten desBetriebeszugeschriebenwird.

DerCO2-Fußabdruck wirdaufgrunddereingegebenenDatenquantifiziert undalsCO2-Äquivalentdargestellt.DabeiwirdCO2 als ReferenzgasderverschiedenenTreibhausgaseverwendet.Gemessenwerden diedirektenstandortbezogenenEmissionen,wiez.B. durchdievorOrtverbrauchtenBrennstoffe,sowiedieindirektenEmissionen,z.B. durchNutzungeingekaufterEnergie.

Durchdiesteigenden CO2-Emissionenkommtes zueinerZunahmedesTreibhauseffekts,derwiederum zueinerErhöhungderglobalenDurchschnittstemperaturund zuVeränderungenimKlimasystemführt.

ElektronischeÜberweisung

Mehrwertsteuer-Rückvergütung

AbgabedesAntragesaufRückerstattungbzw.MitteilungderKompensierungdesMwSt.-Guthabensdes 3.Trimester2023(JulibisSeptember).

Modell770

TelematischeVersendungdesModells770fürdasJahr 2022.

WeitereTermineunterwww.hgv.it

Daheristes wichtig,die CO2-Emissionen zureduzieren,um denKlimawandeleinzudämmenunddieUmwelt zuschützen.

Bewusstseinfür Verbräucheschärfen

DieErmittlungderverschiedenenEnergie-,Wasser-undMülldatensollden Betriebenauchdabeihelfen, dasBewusstseinfürdieeigenenVerbräuchezuschärfen,bzw.hatdasZiel,diese drastischzureduzieren. DerBetrieberhältsomitei-

neklareInformationdarüber,wiehochdieaufgrund seinerbetrieblichenTätigkeitentstandenenEmissionensind.

Umsowichtigeristes,die Mitarbeitenden,aberauch dieGästeundLieferantenin denProzessmiteinzubeziehenundsiedarüberzuinformierenbzw.siezuschulen.

WieTerraFootprint funktioniert

DieEingabederVerbrauchsdatenindieSoftwarekannmonatlich, trimestraloderjährlicherfolgen.NachzwölfMonaten werdendieDatenaufgearbeitetundderBetrieb bekommteinenBerichtüberseine Gesamtemissionen.InderSoftwareselbstkann jederzeitderVergleichderDaten überdieMonatehinwegeingesehenwerden. Dieserlaubteinschnelles EingreifenbeiüberdurchschnittlichhohenVerbräuchenoderAusreißern.So kannderBetriebschnell reagierenunddeneigenen CO2-Fußabdruckzeitnah senken. NacheinereinmaligenRegistrierungüber dieHGV-Unternehmensberatungbekommendie HGV-Mitgliedsbetriebebei einemkostenlosenWebinar eineEinführungindasTool

undallenotwendigenInformationen,diefürdieNutzungderSoftwarenötigsind. ZudemerhaltenalleKundendesTerraFootprintwöchentlicheTippsvonEarthCheck,diedenBetrieben helfen,dieVerbräucheund somitdieCO2-Emissionenzu reduzieren.Diesebetreffen dierelevantenBereicheder Abfall-undRessourcenvermeidung,dieSenkungdes Energieverbrauchesund andererEmissionsverursacher,wiez.B.derWäsche oderderMobilität.

AmEndederEmissionsberechnungbekommtder BetriebeinenCO2-Bericht ausgehändigt.Dieserkann fürdasAnsuchendesNachhaltigkeitslabelsSüdtirol (Stufe1)beiIDMSüdtirol eingereichtwerden.

EinigeBetriebeodersogar Gruppenhabensichschon mitdemTerraFootprintauf denWeggemacht,soz.B.die GruppeSüdtirolerGasthaus. DerenMitgliederhabensich gemeinsamverpflichtet,den jeweiligenCO2-Fußabdruck zuberechnen.

Beratung durchdenHGV

FürweitereInformationenzumneuenCO2-RechnerstehtdieHGV-Unternehmensberatunggernezur Verfügung.

Tel.0471317780 nachhaltigkeit@hgv.it

DerneueTerraFootprintberechnetdiegesamtenCO2-Emissionen. Foto:malp/stock.adobe.com

SüdtirolerTourismuskasse: AnträgeumRückerstattungkönneneingereichtwerden

FinanzielleUnterstützungfürMitglieder

DieSüdtirolerTourismuskasse(STK)unterstützt ihreMitgliedsbetriebe undderenMitarbeiterinnenundMitarbeiter mitdiversenAktionen finanziell.Neuistdie Spesenrückerstattungfür dieganzjährigeKinderbetreuung.

DieAktionderKindersommerbetreuung,welche seitdreiJahrenerfolgreich durchgeführtwird,wirdauf dasganzeJahrausgeweitet. ZudemwirddieAktionfür denAnkaufvonSchulmaterialweitergeführt.ImFolgendeneineÜbersicht.

Spesenrückerstattungfür Kindersommerbetreuung

WirdimZeitraumvon MitteJuni(Schulende)bis AnfangSeptember2023 (Schulanfang)eineBetreuungfürKindervondrei

bis14JahreninAnspruch genommen,kannumeine Spesenrückvergütungvon maximal300EuroproKind angesuchtwerden.FürjedesKindmusseineigener Antraggestelltwerdenund dieUnterstützungkannnur voneinemElternteilinAnspruchgenommenwerden. DieAnträgekönnenvon SeptemberbisEndeOktobereingereichtwerden.

Spesenrückerstattung fürKleinkindbetreuung

DieAktionderSpesenrückerstattungfürdie KleinkindbetreuungwurdefürdasJahr2023neubeschlossen.DiesesAnsuchen betrifftKinderbiszumdrittenLebensjahrbzw.biszum EintrittindenKindergarten. DieAnsuchenfürdasJahr 2023könnenbisspätestens 31.JanuardesdarauffolgendenJahreseingereichtwer-

den.DieSpesenrückvergütungbeträgtmaximal500 EuroproKindundeskann jährlichnureinAntraggestelltwerden.DieUnterstützungkannnurvoneinem ElternteilinAnspruchgenommenwerden.

NeueAktionder Spesenrückerstattung

DieSpesenrückerstattungfürdieKinderbetreuung,welchewährenddes Kindergarten-bzw.Schuljahresbenötigtwird,wurde fürdasJahr2023neuinsLebengerufen.

DiesesAnsuchenbetrifftdieKinderbetreuung währendderSchulferien (Herbst,Weihnachten,FaschingundOstern)sowiedie Nachmittagsbetreuungsamt MensakostenfürKindergartenkinder,Grund-undMittelschüler.

DieSpesenrückvergü-

undProfiBaristas

tungbeträgtmaximal300 EuroproKind,undeskann proSchuljahrnureinAntraggestelltwerden.DieUnterstützungkannnurvoneinemElternteilinAnspruch genommenwerden.DieAktionbeginntmitdemSchuljahr2023/2024.

Spesenrückerstattung fürSchulmaterial

AuchbeimAnkaufvon SchulmaterialwerdenFamilienunterstützt.Vorgesehen isteinBeitragvon100Euro proKind.DiesgiltfürSchülerinnenundSchülerder GrundschulebiszurMatura.EskanneinAntragpro FamilievonSeptemberbis EndeOktobereingereicht werden.

Antragsformulare aufderSTK-Website

AnrechtaufdieUnterstüt-

zungsmaßnahmenhabenalleArbeitnehmerinnenund Arbeitnehmer,FamilienmitgliederundFirmeninhaberinnenundFirmeninhaber vonHotelsundGastbetrieben,diedenBeitragandie bilateraleKörperschaftSTK indenJahren2023und2022 vorweisenkönnen.

DieFormularefürdieAnträgederSpesenrückvergütungensindaufderWebsite derSüdtirolerTourismuskasse(STK)verfügbarund ausgefülltausschließlichper E-Mailzusenden.

DieAnträgewerdenje nachEinreichdatumbearbeitet.BeimErreichendes fürdiejeweiligeUnterstützungsmaßnahmevorgesehenenBudgetskönnendie Anträgenichtmehrberücksichtigtwerden.

Tel.0471317700 stk-cta@hgv.it www.stk-cta.it

HGV-Baumanagement überdieVorteilevonEisspeicheranlagen

WieausEisWärmeerzeugtwerdenkann

VonGeom.MichaelPichler

Unternehmerinnenund Unternehmersindgut beraten,geradejetztan Energieeinsparungund Effizienzverbesserungzu denken.

DieEnergiepreisehaben sichzwarindenletztenMonatenwiederetwasstabilisiert,aberniemandweiß, wanndernächsteAnstieg derEnergiekostenkommt. DienegativenAuswirkungensolcherrapidenSteigerungenkonntenvieleHoteliersimletztenJahram eigenenBetriebdeutlich spüren.DaVerbesserungeninbautechnischerHinsichteinegewisseZeitin Anspruchnehmen,raten Fachexperten,sichrechtzeitignachwirksamenMaßnahmenundinnovativen Technikenumzuschauen.

Wassind Eisspeicheranlagen?

BeieinerEisspeicheranlagewirdWasserineinem Behälteraufgefangen.Dem WasserwirdEnergieentzogen,indemdieenthaltene EnergiefüreinenWärmepumpenkreislaufverwendetwird.ImSpeicherbefindensichLeitungen,welche mitWasserundGlykolgefülltsind.DasWärmeträgermediumhatdabeieine geringereTemperaturals dasWasserinderZisterne, wodurchesdieserWärme entziehenkann.DasWasser imSpeicherkühltdurchdiesenProzessabundschließlichgefriertdasWasserim Behälter.DieEnergiedes Eiseswirdwiederumver-

wendet.DurchdasAuftauenentstehterneutWärmeenergie,welchewiederum genutztwird.DerVorgang wiederholtsichimPrinzip immerwieder,sodassder KreislaufausWärmeaufnahmeund-abgabeweitergeht.DieKältekannz.B. dietäglicheKühllastspitzenimBetriebabdecken, dadurchkanndieKältemaschinewesentlichkleiner ausgelegtwerden.ImIdealfalllädtdieKältemaschine mitdemmeistgünstigeren NachtstromdenEisspeicher auf,umdiegespeicherteKälteenergietagsüberwiederin dasKühlsystemzuleiten.

Prinzipder Kristallisationsenergie

DieKristallisationsenergie,oderauchsogenannteLatenteWärmegenannt, wirdimPhasenübergang von0GradCelsiuskaltem Wasserzu0GradCelsius kaltemEisfreigesetzt.DarinstecktsovielEnergie,

wiebenötigtwird,umWasservon0GradCelsiusauf 80GradCelsiuszuerwärmen–undumgekehrt.DieseEnergielässtsichimmer wiederneunutzen.ImVergleichzukonventionellen Kühlkonzeptenkönnendie KostenfürdieBereitstellung vonKühlenergiewesentlich reduziertwerden.

Wolohntsich dieEisspeicheranlage?

Besondersinteressant sindsolcheEispeicheranlagenbeiBeherbergungsbetrieben,diemiteinergeringenVorlauftemperatur arbeiten.Alsogenaudort, wosichauchdieWärmepumpelohnt.ImIdealfallalsodort,woeineflächendecke Fußbodenheizunginstalliert ist.Außerdemlohntsichdie EisspeicheranlagebeiBetrieben,wowieeingangs schonbeschriebenkurzzeitigmehrSpitzenlastbenötigt wird.DerEisspeicherarbeitetnachdemähnlichenPrin-

zipwiederWarmwasserpufferspeicherfürdieHeizung. SoistderEisspeicherein Kältespeicher,derzugewissenZeitenschnelleKälteenergiezurVerfügungstellt.

DieVor-undNachteile

DerVorteilist,dassfür dieunterirdischenZisternenfürdieEisspeicherung keinegesondertenGenehmigungenerforderlich sind,wiediesz.B.beiTiefenbohrungenderFallist.

DieSystemepunktenauch inSachenEffizienzundaufgrundkurzfristigverfügbarerKälte.DurchdieEnergie desSpeicherswirddieLeistungszahlderWärmepumpedeutlicherhöhtundder Stromverbrauchistfolglich geringer.DersogenannteRegenerationsprozesskannbeliebigoftwiederholtwerden.

BeiBedarfkanndieWasserzisternederEisspeicheranlageauchalsRegenwasserspeicherfürdie Gartenbewässerungoderfür

Eisbeinhaltet vielEnergie undkann alsSpeicher genutztwerden.

Foto:nolonely/ stock.adobe.com

dieGrauwassernutzungumfunktioniertwerden.

EinkleinerNachteilsind dieanfänglichenAnschaffungskostenfürdieZisternesowiedieerforderliche individuellePlanung.Eine WirtschaftlichkeitsberechnungeinesFachplaners kannKlarheitschaffen,in welcherZeitsichdasSystem amortisiert.EinNachteilist auch,dassdiesesSystemin derRegelnurinKombinationmiteinerWärmepumpe idealfunktioniertundsomit auchnichtfürjedesGebäude geeignetist.

WeitereAuskünfte erteiltderHGV

WeitereHandlungsempfehlungenundInformationenzurEnergiesparberatungerteiltderBereich Baumanagementinder HGV-Unternehmensberatung.

Tel.0471317780

baumanagement@hgv.it

MichaelPichler, Bereichsleiter Baumanagement, HGV-Unternehmensberatung

DieidealeLösung

fürdasFrühstücksbuffet inderGastronomie:

VertriebfürdieGastronomiedurch:

Förderungen: HGVbietetÜbersichtüberFördermöglichkeitenfürBetriebe

NeueFörderaufrufeimHGV-Förderportal

WeraufderSuchenach Förderungenist,diezum eigenenBetriebund zudenbetrieblichen Projektenpassen,wirdim HGV-Förderportalfündig.

MitdemHGV-FörderportalwurdeinZusammenarbeitmitdemUnternehmen FörderfactoryausVahrnein Portalgeschaffen,wodiejeweilsaktuellstenFörderaufrufeaufLandes-,Staats-und EU-Ebenevorgestelltunderläutertwerden,diefürGastronomie-undBeherbergungsbetriebevonInteresse sind.

NeueVideoreihen sindonline

KurzundkompaktwerdendiejeweiligenFörderaufrufeerläutertunddie wichtigstenFragenvonden ExpertinnenundExperten imHGVundbeiFörderfac-

toryinFormvonVideosbeantwortet. VorKurzemwurdenneue VideoreihenimFörderportalergänzt.Eshandeltsich dabeiumdieLandesförderungderInnovationsberatungundzurstaatlichenFörderung„FNEE“(staatlicher

FondsfürEnergieeffizienz) sowiezurstaatlichenFörderung„Fondocrescitasostenibile–Greennewdeal“. EbensoneuistderFörderaufrufzurVereinbarkeit fürUnternehmerinnenund Selbstständigesowiejener zudenBeitragsmöglichkei-

AUFUNSKÖNNEN SIEBAUEN

Baumanagement

ObNeubauoderUmbau,dasBaumanagementderHGV-UnternehmensberatungbieteteinumfangreichesLeistungspaket,wennesumIhr Bauprojektgeht.BauexpertenbegleitenSiewährenddergesamten PhasedesProjektes–kompetentundfachmännisch.

DasHGVFörderportal bieteteinen innovativen ServiceexklusivfürHGVMitglieder.

Foto:tippapat/ stock.adobe.com

tenfürKleinstunternehmen imBereichDigitalisierung. DieFörderungzurVereinbarkeitfürUnternehmerinnenundSelbstständigewirdgewährt,damitsich Unternehmerinnen,SelbstständigeundFreiberuflerinnenmitwenigeralszehn

MitarbeitendeninZeiten,in deneneineUnterbrechung derTätigkeitausGründen derSchwangerschaft,der Mutterschaft,derKindererziehungerforderlichist,sich zeitweiligvertretenlassen können.

DerDigitalisierungsbeitragfürKleinstunternehmenzielthingegendarauf ab,diedigitalenFähigkeitenundDienstleistungen fürKleinstunternehmenmit biszufünfMitarbeitenden zufördern.DieserBeitrag kannnochbiszum31.Oktober2023beantragtwerden.

Wersichnochnichtim HGV-Förderportalregistrierthat,kannsichfür FragenzumErstellendes Log-insoderfürallgemeineAuskünfteüberdas HGV-Förderportalanden HGVwenden.

foerderportal@hgv.it foerderportal.hgv.it

NutzenSie unserenService

Immobilienbewertung!

Leistungspaket: TechnischeundwirtschaftlicheKonzeptstudie SchätzungderInvestitionskosten BaubudgetundBauzeitplan FestlegungderBaustufen AuswahldesProjektteams

Auftragsvergaben Werkverträge Budget-undZeitplankontrolle KoordinierungderArbeiten

Zahlungsübersicht TechnischerBeistand Machbarkeitsstudie BeratungbeiBaumängeln

undGarantieschäden

HGVBozen Tel.0471317780 baumanagement@hgv.it www.hgv.it

AbteilungUnternehmensberatung

Marketing: TippszurSteigerungdesDirektvertriebesinderHotellerie

MehrDirektvertrieb–wenigerProvisionen

VonCarmenDezini

DiegroßeSichtbarkeit unddiedamitverbundenebessereAuslastung sindfürvieleGastbetriebediewichtigsten Gründe,mitinternationalenBuchungsportalen zusammenzuarbeiten.

DieseBuchungsportalesolltenalsErgänzungzu deneigenenVertriebskanälengesehenwerden.Denn durchdasrichtigeVertriebskonzeptkanndieAbhängigkeitvonBuchungsportalen reduziertundderDirektvertriebgesteigertwerden.

WenneinGastBuchungenundAnfragendirektüber dieKanäledesBetriebstätigtundderBetriebdieZimmerbzw.Wohnungensomit ohnedieNutzungvonDrittanbieternverkauft,wirddas alsDirektvertriebbezeichnet.DieserDirektvertrieb

bringteineReihevonVorteilenmitsich.EristderkostengünstigsteVerkaufskanal, dabeiBuchungenüberdie eigenenKanälekeineProvisionenanfallen.Außerdem entstehtdurchdendirekten KontaktmitdemGasteine erhöhteKundenbindung, waswiederumzuwiederholtenBuchungenund

Empfehlungenführenkann.

Websiteist wichtigstesInstrument

DasInstrumentfürden Online-Direktvertriebist dieHotelwebsite.VielepotenzielleGästebevorzugen Buchungsportale,dadiese klarstrukturiertsindund miteinemeinfachenBuchungsprozesspunkten. DiessollteauchfürdieeigeneWebsitegelten.DieWebsitesollteübersichtlichund benutzerfreundlichgestaltet sein.EineklareNavigation, prominenteHandlungsaufforderungensowieeinansprechendesDesignunterstützenpotenzielleGäste währenddesBuchungsprozesses.

DamiteineOnline-BuchungüberdieeigeneWebsitemöglichist,wirdein sogenanntesBuchungswidgetbenötigt.Diesessoll-

ProfitableDirektbuchungen

Foto:momius/stock.adobe.com

teschnellaufzufindensein undaktuelleundkorrekte Datenausspielen.Damitder potenzielleGastüberdieeigeneWebsitebucht,sollten dieVorteileeinerDirektbuchungaufderWebsitebeworbenwerden.Gäste,die einenBetriebübereinBuchungsportalfinden,schauensichinderRegelauch

dieWebsitedesBetriebes an.EingünstigererPreis odersonstigeVorteilesolltenausdiesemGrundklar undprominentkommuniziertwerden.

DurchdieTeilnahme anPreisvergleichsportalen kanndergünstigstePreis derWebsiteauchimdirektenVergleichmitdenBuchungsportalengestelltwerden.

Beratung durchdenHGV

FüreineindividuelleBeratungzumThemaDirektvertrieboderbeiInteresse amHGV-Buchungswidget, aneinerMeta-SchnittstelleoderdemHGV-WebsitentoolstehtdieAbteilungWeb MarketingdesHGVgerne zurSeite.

0471317840 webmarketing@hgv.it

WinnerItalianPoolAward 2022&2023

CarmenDezini, LeiterindesBereiches Strategy&Products, HGV-Abteilung WebMarketing

Recht: GastgewerblicheBetriebehabenInformationspflicht

Allergenemüssengekennzeichnetwerden

VonDr.MarliesKlotz

SeitDezember2014sind alleLebensmittelbetriebe dazuverpflichtet,das Vorhandenseinder14 wichtigstenAllergenein denSpeisenundGetränkenzukommunizieren. DiesePflichtgiltauchfür gastgewerblicheBetriebe.

DieInformationspflicht überAllergenekannimBereichderVerabreichung vonSpeisenundGetränken folgendermaßenerfülltwerden:

GrundsätzlichisteinHinweisandieGästenotwendig, dassdiesebeidenMitarbeitendennähereInformationeneinholensollen,wenn gewisseStoffeoderErzeugnissebeiihnenAllergien oderUnverträglichkeiten auslösen.DiesePflichterfülltmanz.B.,indemdas

vomHGVausgearbeitete HinweisblattindieSpeisekarteneingelegtoderaneinergutsichtbarenStelleim Betriebausgehängtwird. WirddasHinweisblattausgehängt,sosolltezudem, inderSpeise-und/oderGetränkekartenochausdrücklicheindiesbezüglicherHinweissatzeingefügtwerden.

SchriftlichesDokument

Zusätzlichzudieseman dieGästegerichtetenHinweismussseitSeptember 2016einschriftlichesDokumentaufliegen,ausdem hervorgeht,inwelchenSpeisenundGetränkenwelche Allergeneenthaltensind. HierfürwurdenvomHGV Allergen-Tabellenausgearbeitet,dieeineleichteund übersichtlicheAngabeder Allergeneermöglicht.Diese ausführlichenTabellenmüsseneinmalimBetriebauflie-

gen.Siemüssensomitnicht injedeSpeisekarteeingelegt werden,sondernmüssenlediglichfürdenGastundfür dieKontrollorganeleicht zugänglichsein.Indiesen Tabellenmüssensichalle Speisenbzw.Getränkewiederfinden,welchedenGästenverabreichtwerden. LiegendieAllergen-TabellenimBetriebauf,sokönnendiedortenthaltenen InformationenauchmündlichandenGastweitergegebenwerden.DiezuständigenMitarbeitenden,welche mündlicheAuskünfteerteilendürfen,müssenüberden InhaltderAllergen-Tabellen informiertbzw.unterwiesen werden.

Getränketabelle

UmdieUmsetzungdieserKennzeichnungspflicht zuerleichtern,hatderHGV diegängigstenGetränke

MARKETING-CHECK

PotenzialimBereichMarketing?

überprüftunddieseineiner Allergen-Tabellezusammengefasst.DieserTabelleliegt zudemeineListevonGetränkenbei,dieebenfalls aufAllergenehinüberprüft wurden,sichjedochalsallergenfreierwiesenhaben.Die Tabellemusszudemdurch dieweiterenimBetriebangebotenenGetränkeergänzt werden,welcheAllergene beinhalten.AlleVorlagen stehenaufderHGV-WebsitezumDownloadzurVerfügung.

Vorbehaltlich,dassdie HandlungkeineStraftat darstellt,sindfürdieNichtbeachtungdieserKennzeichnungspflichtenVerwaltungsstrafeninHöhe von500Eurobis24.000Euro vorgesehen.

Tiefkühlprodukte

ZudemistdieVerwendungvonTiefkühlproduk-

tenzukennzeichnen.Die zurZubereitungverwendetentiefgekühltenProdukte müssenproduktspezifisch aufderSpeisekarteoderim Menüersichtlichgekennzeichnetwerden.Hierbeiist esunerheblich,obdieWaren bereitsingefrorenemZustandgekauftodererstspäterimBetriebtiefgekühlt wordensind.FürdieKennzeichnungkannderWortlaut„ImBedarfsfallwerden Tiefkühlprodukteverwendet“angegebenwerdenund dieKennzeichnungdereinzelnenSpeisenmussdann mittelsSternchenerfolgen. DieNichtbeachtungderVorschriftwirdmitstrafrechtlichenKonsequenzengeahndet.

WeitereInformationen erteiltgerndieHGV-Rechtsabteilung.

Tel.0471317760 recht@hgv.it

DerMarketing-CheckderHGV-UnternehmensberatungliefertkonkreteErgebnisse, umdieKommunikationIhresHausesumgehendzuoptimierenunderfolgreicherzuverkaufen. EntdeckenSieIhrPotenzial!

NutzenSiefürdieseBeratungdenHGV-Treuebonus!

FürweitereInformationenodereinkostenlosesErstgesprächkontaktierenSie: HGV-Unternehmensberatung Konzept&Marketing Tel.0471317780 marketing@hgv.it

HGV-Unternehmensberatung unterstützteHotelRablanderhofbeiMarketingaktivitäten

MitdemMarketing-CheckzumErfolg

VonDott.Mag.DorisObkircher

DerMarketing-Checkist

eineunkomplizierteund übersichtlicheAnalyse, uminkurzerZeiteine professionelleBestandsaufnahmezudeneigenenMarketingaktivitäten zuerhalten.

Checksgibtesviele.Ein Gesundheitscheckbeim Arzt,derSicherheitscheck amFlughafen,derSpeedcheckfürdieInternetverbindung,umnuraufdieSchnelleeinigezunennen.Checks begegneneinemindenunterschiedlichstenLebensbereichen,aberalleverfolgen denselbenZweck:schnell undeffizienteineÜbersicht zuliefern.GenaudiesesZiel verfolgterfolgreichauchder Marketing-Check.

ImKonkretenzeigtder Marketing-Checkauf,wie dereigeneHotel-oderGastronomiebetriebvonAußenstehendenwahrgenommen underfahrenwird.Dabei orientiertsichderCheckan vierGrundfragen:Passtdas ProduktzurdefiniertenZielgruppe?IstdiePreisstrategieoptimiert?Wiewirdnach außenkommuniziert?Wo undwiewirddieLeistung angeboten?

DerMarketing-Check gibtdaraufkonkreteAntworten.Verschriftlicht undstrukturiertineinem Analysepapier,dasdenrotenFadenzwischenProdukt,Preis,KommunikationundVertriebsuchtund beschreibt.EinStatusquo fürKlarheitüberdieeigenenTätigkeitenimBereich Marketing.Ergänztdurch gezielteHandlungsempfehlungenzurOptimierungder

aktuellenMarketingaktivitäten.EineschnelleDurchführungmitgroßerWirkung undNachwirkung.

DerMarketing-Check istStartschussfürdieEntwicklungeineszukunftsorientiertenundpassenden Kommunikations-undVertriebskonzeptes.Sostelltder erarbeiteteLeitfadeneine Grundlagefürstrategische EntscheidungenundoperativeMaßnahmendarund gibtAuskunftzuungenutztemPotenzial.Diesschafft SicherheitfürkünftigeMarketinginvestitionen.

Weiterentwicklung desHotelsRablanderhof

MiteinemMarketing-Checkstarteteauchdie WeiterentwicklungdesHotelsRablanderhofinRabland.DasHotelzeichnetsich vorallemdurchdasbesondereFeingefühlimAmbienteunddiehoheQualitätder Kulinarikaus.

ImZugeeinesMarketing-CheckswurdeeineAbweichungzwischendemerlebbarenProduktvorOrt undderbestehendenKom-

munikationnachaußen festgestellt.NachderintensivenAuseinandersetzungmitdenempfohlenen Handlungsfeldern,leitete dieGastgeberfamilieOseledieUmsetzungein.Die Wandlungzumharmonischen,durchdachtenFamilienbetriebfürFeingeister undGenussmenschenwurdebeschritten.DesseneleganterAnspruchanÄsthetiksichjetztnichtmehrnur durchRaumundKulinarik zieht,sondernauchdurch diegesamteKommunikation.Undsomitdengesamten Vertriebsprozess.

DieneuegrafischeLinie,gekürtvomneuenLogo,verkörpertdieschlichteEleganzdesHauses.Die neueBild-undTextsprache gibtdiedetailverliebteund familiäreAtmosphäreim HauswiederundsetztgezieltdieStärkendesHauses indenVordergrund.

AngewandtaufdiegesamteGästekommunikation,beiPortalpräsenzen undaufderneuenWebsite desHotelssprichtdieseeinheitlicheKommunikation nunimVertriebgezieltdie

WarumeinMarketing-Checksinnvollist

•BestandsaufnahmederaktuellenMarketingaktivitäten

•ErkennenvonungenutztemPotenzial

•DefinitionkonkreterHandlungsfelder

•Qualitätssteigerungdurchzielgruppenorientierte KommunikationundVerkauf

gewünschteZielgruppean.

FürweitereInformationenzumMarketing-Check odereinkostenlosesErstgesprächstehendieMitar-

Detailverliebt undfamiliär: dasHotel Rablanderhof inRabland.

Foto:Benjamin Pfitscher

beitendenderHGV-Unternehmensberatunggernzur Verfügung.

marketing@hgv.it

Dott.Mag. DorisObkircher, HGV-Unternehmensberatung

VonderWertschätzungzurWertschöpfung

VonDr.MariaChristine Hechenbichler

DaswirksamsteMittel, umhervorragendeMitarbeitendezufinden,ist, selbsteinhervorragenderArbeitgeberzusein. Unterstützungbietetdas HR-FIT-Coachingpaket derHGV-Unternehmensberatungund derhgcInnsbruck.

DieHotellerieisteine Branche,derenErfolgstark vomEngagementundvon derArbeitsqualitätihrer Mitarbeitendenabhängt. Umdiedafürerforderliche EinsatzbereitschaftundMotivationzuerreichen,giltes, eineReihevonFaktorenzu berücksichtigen.

Wertschätzung

EinwesentlicherFaktor istderwertschätzendeUmgangmitMitarbeiterinnen undMitarbeitern.Dochwas bedeutetWertschätzungeigentlichinderoperativen FührungeinesHotels?

Wertschätzungbedeutet, dieLeistungunddasEngagementderMitarbeitendenanzuerkennen.Esgeht darum,dasGefühlzuvermitteln,dassderenArbeit wichtigistundsieeinen wertvollenBeitragzumErfolgdesHotelsleisten.Dies kannaufverschiedeneWeiseerfolgen.

EineeinfacheMöglichkeitist,LobundAnerkennungfürguteLeistungen auszusprechen.Einehrliches„Danke“odereineöffentlicheWürdigungkönnenbereitsvielbewirken.

DasstärktdasSelbstvertrauenundmotiviertdieMitarbeitenden.

Auchregelmäßiges,respektvollformuliertesFeedbackzeigtdenTeammitgliedern,dassihreArbeit geschätztwird.

Einbeziehung

EinweitererwichtigerAspektvonWertschätzungistdieEinbeziehung derMitarbeitendeninEntscheidungsprozesse.Dies zeigt,dassderenMeinung undderenBeitraggeschätzt werden.DieKonsequenz:einehöhereIdentifikationmit demUnternehmenundeine stärkereBindungandieses.

AuchdasAngebotvon WeiterbildungsmöglichkeitenzurErweiterungdes WissensundderFertigkeitenderMitarbeiterinnen undMitarbeiteristeinZeichenderWertschätzung. Dieskommtnichtnurihnen selbstzugute,sondernauch dasUnternehmenprofitiert davon.EszeigtdenMitarbei-

tenden,dassihrArbeitgeber inihreZukunftinvestiert undanihrerberuflichen Entwicklunginteressiertist.

Aufmerksamkeit

DamitalldiebishergenanntenHandlungsempfehlungenaberalswertschätzendempfundenwerden, isteinAspektunabdingbar: Aufmerksamkeit.AufmerksamkeitundWertschätzung sindzweiengmiteinander verbundeneKonzepte.Beide spielenimzwischenmenschlichenUmgangeinegroße Rolle.Aufmerksamkeitbedeutet,sichbewusstZeitzu nehmen,umjemandemzuzuhören,zubeobachtenund sichfürdessenBedürfnisse, MeinungenundGefühlezu interessieren.Esgehtdarum, präsentzuseinundsichauf

denanderenMenschenzu konzentrieren.

OftwirdjedochimEifer desoperativenTagesablaufs übersehen,wiewichtigdiese Zeitist,indermansichmit vollerAufmerksamkeitden

Mitarbeitendenundihren ProblemenoderBedürfnissenwidmet.

Esgiltdeshalb,sichauf denWegzumachen,der AufmerksamkeitmehrAufmerksamkeitzuschenken.

DasHR-FIT-Coachingpaket

DerHGVunddiehgcInnsbruckhabenessichineiner KooperationzurAufgabegemacht,touristischeBetriebe imHinblickaufeineffizientesMitarbeiter-Management zuunterstützen.ZielsetzungisteineWin-win-Situation –fürBetriebundMitarbeitende.NachdemMotto„Weil hervorragendeArbeitgeberhervorragendeMitarbeiterfinden“werdenBetriebegecoacht,damitdieseals exzellenteArbeitgeberaufdemArbeitsmarktglänzen undleichterdiepassendenMitarbeitendenfindenund dauerhafthaltenkönnen.

FürweitereInformationenodereinkostenlosesErstgespräch: HGV-Unternehmensberatung,BarbaraHolzer,Tel.0471317780,unternehmensberatung@hgv.it

Dr.MariaChristine Hechenbichler,Leitung Geschäftsbereich Unternehmensentwicklung&Coaching, hgcInnsbruck

DaswirksamsteMittel,umhervorragendeMitarbeitendezufinden,ist,selbsteinhervorragenderArbeitgeberzusein. Foto:RobertKneschke/stock.adobe.com

SocialMedia: MehrLinkangaben

Instagrammit neuerFunktion

VonDr.VeronikaMair

BisvorkurzerZeit

konntemaninder

Instagram-Profilbeschreibungnureineneinzigen Linkzueinerexternen Websitehinterlegen.Das hatsichnundankeiner neuenFunktiongeändert.

DieHinterlegungvonnur einemLinkbedeutete,dass mansichfürnureineVerlinkungundsomitauchfür nureineSprachversionentscheidenmusste.DieEntscheidungfieldabeinicht immerleicht,solltemanauf diedeutschsprachige,italienischsprachigeoderdoch englischsprachigeWebsiteverlinken?DiesesProblemwirdnungelöst,denn wermöchte,kannnunbis zufünfverschiedeneVerlinkungeninunterschiedlichenSprachenhinterlegen. Zudemkannzusätzlichnoch einLinkzumFacebook-Profileingetragenwerden.

Sofügtman

mehrereLinkshinzu

UmdieFunktionzunutzen,mussmanimUnternehmensprofil(derzeitüberdie Instagram-Appmöglich)einfachauf„Profilbearbeiten“ klickenundunter„Links“ auf„ExternenLinkhinzufügen“tippen.DieLinkskönnendannindergewünschtenReihenfolgeangeordnet undindividuellbenannt werden.

ImProfilwirdzwarweiterhinnureinLinkangezeigt,beiKlickaufdenLink öffnetsichabereinkleines Pop-up-Fenster,indemdie weiterenLinksklickbardargestelltwerden.

DurchdieseNeuerung mussnunnichtmehrauf bisherbeliebteTools,wie z.B.Linktr.ee,welcheausdatenschutzrechtlichenGründenstetsetwasumstritten waren,zurückgegriffen werden.

Auswahlder hinterlegtenLinks

DieEntscheidung,welcheLinkshinterlegtwerden,bleibtjedemselbstüberlassen,wobeieinerderfünf LinksfürdieVerlinkung zumImpressumvorgesehen werdensollte,dadiesrechtlichvorgeschriebenist.

Beidenweiterenvier Linksempfiehltessich,auf dieStartseite,aberauchauf anderewichtigeSeiten,wie zumBeispielaufdieSeitederAngebote,oderauch direktaufdasAnfrageformularbeziehungsweiseBuchungstoolzuverlinken.

Vorteileder neuenFunktion

DurchdasneueFeature könnenUnternehmenüber dasInstagram-ProfilaufrelevanteInhalteaufmerksam machenundmehrKlicksauf ihreWebsiteerhalten.Dies kannzumehrUmsatzund einerhöherenConversionRateführen.

Darüberhinauskönnen durchdieVerwendungmehrererLinksdieOnline-PräsenzunddasBrandingverbessertwerden.

Beratung durchdenHGV

FürFragenoderweitereInformationenzumThemaSocial-Media-Marketing stehtdieAbteilungWeb MarketingdesHGVgerne zurVerfügung.

Tel.0471317840

onlinemarketing@hgv.it

ReSpeckt!

SpeckistnichtgleichSpeck.Schongarnichtbeiuns inSüdtirol.DieSiebenförcherMetzger-MeisterverarbeitennurdiebestenZutatenmithandwerklichem KönnenzuganzhervorragendenProdukten.Undgenau darumschmecktunsermehrfachausgezeichneter Speckeinfachausgezeichnet.

Dr.VeronikaMair, LeiterindesBereiches Advertising& Consulting, HGV-Abteilung WebMarketing

Aktuelle HGV/STK-Kurse

Innovation&Lehrgänge

Beginn:November2023

Frühstücks-Lehrgang

Referenten: verschiedene ReferentenausdemIn-und Ausland

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, HGVBozen

Gebühren: 929 e – STK: 367 e

Beginn:November2023 Rezeptionslehrgang

Referenten: verschiedene

ReferentenausdemIn-und Ausland

Ort: ParkhotelLaurin,Bozen

Gebühren: 1.592 e

STK: 592 e

StartindieSaison!

Weiterbildungsprogramm vonSTKundHGVstartet

QualityCoaching,München

Gebühren: 89 e – STK: 45 e

Rezeption&Korrespondenz

Dienstag,31.Oktober

OptimaleOrganisationan derRezeption

Referentin: Elisabeth Brenner,Trainerin, spezialisiertauf RezeptionundVerkauf, Oberösterreich

Gebühren: 337 e – STK: 126 e

Marketing&Kommunikation

Montag,23.Oktober

Webinar:SocialMedia-Marketingfür Fortgeschrittene

Referentinnen: Veronika

Mair,LeiterindesBereiches

Mittwoch,27.September Führungscoachingfür Teamleader

Referentin: Andrea

Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterin, Hoteltrainerinund zertifizierterTeamcoach, Meran

Ort: Romantikhotel

Oberwirt,Marling

Gebühren: 285 e – STK: 107 e

Donnerstag,5.Oktober RevenueManagement–dasflexiblePreissystem fürIhrenHotelbetrieb

Referent: ThomasSteiner, Kohl&PartnerHotel-und TourismusConsulting, Südtirol

Ort: HotelMillanderhof, Milland/Brixen

Gebühren: 315 e

STK: 115 e

Dienstag,24.Oktober Generationenwechsel–zeit-undzielgerichtet ohneKonflikte

Referentin: DörteMäder, selbstständigeTrainerin, Garmisch-Partenkirchen

Ort: Romantikhotel

Oberwirt,Marling

Gebühren: 344 e

STK: 128 e

Donnerstag,26.Oktober

Webinar:

Betriebskostenanstieg–Preiswerkstattfür mittelständische, privatgeführte

Beherbergungsbetriebe

Referent: MartinGahn, ConsultingundRevenue Management,TopGahn

STKundHGVbieten ihrenMitgliedernein ausgewogenesProgrammanLehrgängen, KursenundWebinaren. DieKursesindabAnfangOktoberaufder HGV-Websiteabrufbar.

AbMitteOktoberstartet dieneueWeiterbildungssaisonderSüdtirolerTourismuskasse(STK)unddes HGVmitinnovativenund praxisnahenInhaltenfür Unternehmerinnenund Unternehmersowiederen MitarbeiterinnenundMitarbeiter.

minar„Gästewünsche4.0“ werdendieVorstellungen derGästebeleuchtet.Um Mitarbeiterführungwird sichallesindenneuenKursen„Theluckywaytosuccess–ErfolgsfaktorGlück inderFührung“und„Gute FührungdurchguteGespräche“drehen.

Lehrgängeorganisiert,welcheeinfundiertesWissenfür alleInteressiertenanbieten. SoetwaderLehrgang„Diplomierte/rHotelmanager/ in“,derRezeptionistenlehrgang,derControllinglehrgangundderFrühstückslehrgang.

Advertising&Consulting, HGV-AbteilungWeb Marketing;PriskaGasperi, HGV-Unternehmensberatung,Bozen

Gebühren: 80 e – STK: 40 e

Freitag,10.November

Erfolgsteigernmit Storytellingund professioneller

Onlinevermarktung

Referentinnen: Veronika

Mair,Leiterindes

BereichesAdvertising& Consulting,HGV-Abteilung WebMarketing;Edith Oberhofer,Leiterin desBereichesKonzept &Marketing,HGVUnternehmensberatung, Bozen

Ort: SchulungsraumimHGV

Bozen

Gebühren: 297 e – STK: 114 e

SpannendeInhalteund erfahreneReferentinnen undReferentenbieteneinen ausgewogenenMixanPräsenzveranstaltungenund Webinaren.SchwerpunktthemendesneuenProgrammeswerdensein:Innovation,Mitarbeiterführungund -bindungsowieUnternehmensprofilierung.

TechnologietrendsinKücheundServicewerdenhier ebensoeineRollespielen wiedieBeschäftigungmit demwichtigenThemader Betriebsnachfolge.ImSe-

ImBereichKulinarik360° wartenneue,spannendeund praktischeKurseaufdie Teilnehmenden.Sowohldie vegetarischeKüchealsauch dieveganesinddiesmalwiedergenausovertreten,wie FermentationundregionaleDesserts.Ineinemneuen KursmitdemTitel„RevolutioninderKüche–Kochen ohnePfannenundTöpfe“ wirdderKochundVisionär LarsJungermannzeigen, wiedieTechnikdieAbläufe inderKücherevolutioniert undvereinfacht.

ImAngebotenthalten sindweitersSeminarezu denThemenMarketing undNachhaltigkeitundzu klassischenThemenimBereichRezeption,Serviceund Housekeeping.

ImHerbstundFrühjahr werdenauchwiedereinige

Neuangebotenwerden einLehrgangzumThema NachhaltigkeitundeinSeminarzuTechnologietrends undKIimTourismus.

BeidenReferentinnen undReferentenwirdaufeinenMixausaltbewährten ExpertinnenundExpertenundneuengeachtet,um auchhierAbwechslungund Know-howbietenzukönnen.

AnfangOktoberwirdein Foldermitdemgesamten Kursangeboterscheinen undandieSTK-HGV-Mitgliederverschicktwerden.

AbAnfangOktobersind dieVeranstaltungenauf derHGV-Websitebuchbar. WeitereInformationenzum Programmerteiltgerneder BereichWeiterbildungim HGVBozen. pa

Tel.0471317790 www.hgv.it

Dienstag,7.,undMittwoch, 8.November

Managementfürdie

Etage

Referentin: GabyEller

Hugger,geprüfte Hotelfachfrauund

Unternehmensberaterin, Vorarlberg

Ort: HotelPfösl, Deutschnofen

Gebühren: 369 e – STK: 137 e

ProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildung, Tel.0471317790, weiterbildung@hgv.itoder unterwww.hgv.it

PreiswerkstattfürBeherbergungsbetriebe

KostenexplosioninderHotellerie.Und jetzt?Aussagenwie„IchhabedasHaus vonmeinenElternübernommen“,„Ichbin grundsätzlichfünfEurogünstigeralsder Nachbarbetrieb“und„Ichrichtemichbei derPreisgestaltungnachderInflationsrate“ könnensehrgefährlichfürdieZukunfteines Betriebessein.

ImSTK/HGV-WebinarmitdemTitel„Betriebskostenanstieg – Preiswerkstattfür

mittelständische,privatgeführteBeherbergungsbetriebe“amDonnerstag,26.Oktober2023,von8.30Uhrbis12.30Uhr,lernen dieTeilnehmerinnenundTeilnehmerdie GrundsätzedersauberenPreisgestaltungin derHotelleriekennen.NutzenSiedieChance undrüstenSieIhrenBetriebfürdieZukunft. InformationenundAnmeldungbeimBereich WeiterbildungimHGVBozen,Tel.0471317 790,weiterbildung@hgv.itoderwww.hgv.it.

Management&Leadership

Housekeeping

Foto:mzorasak/stock.adobe.com

FrühstückalsattraktivesGeschäftsfeld

Lehrgänge: ViertägigerSTK/HGV-FrühstückslehrgangstartetAnfangNovember

DasFrühstücksangebot hatsichstarkweiterentwickelt.Wieessichim eigenenBetriebattraktiv umsetzenlässt,hängt allerdingsvonviele Faktorenab,z.B.vonder Kulinarik,demAmbiente unddemService.Sich damitauseinanderzusetzen,zahlesichaus,soder LeiterdesSTK/HGVFrühstückslehrganges, KüchenmeisterReinhard Steger.

WelchesPotenzialsehen SieimFrühstück?

ReinhardSteger: DasFrühstückisteinungemeinpulsierendesGastrothema.Die neueFormdesFrühstücks hatdieGastronomiepositiv belebtundwirdweitereine starkeWirkungaufdieBrancheausüben.DasFrühstückenimHotelundimGastbetrieb,ergänztdurcheine außergewöhnlicheLocation,istmoderngeworden. DieseZeitamMorgenbeim FrühstückimGastbetrieb, losgelöstvomhektischen

ReinhardSteger,KüchenmeisterundLeiterdes

STK/HGV-Frühstückslehrganges

Familienalltag,istfürEinheimischeundFeriengäste sehrangenehmundbegehrenswert.

Wasbedeutetdieskonkret fürSüdtirolerGastronomiebetriebe?

FürdieSüdtirolerGastgeberinnenundGastgeberistdieseErlebniszeiteinhochattraktivesAktionsfeld.Hier kannmanmitBegeisterung aufzeigenundvermitteln, wasmanallesbietenkann. SeiesbeiderRaumgestal-

tung,beimAblauf,beim Angebot,beiderGeschirrauswahloderbeiderTischkultur.Undzudemkann SüdtirolalsLandmitseinen ProduktenundProduzenten punkten.UndwodieBegehrlichkeithochist,lässtsich inderRegelauchgutesGeld verdienen.BeimFrühstück handeltessich–nebenMittag-undAbendessen–um einedritteMahlzeit,ein dritteshöchstattraktives Geschäftsfeld.Undwichtig: DiesesThemalässtsichsowohltraditionellalsauch hochmodernbespielen,und dasvomKleinstbetriebund vondergehobenenHotellerie.

WaskönnensichdieTeilnehmerinnenundTeilnehmervomLehrgangerwarten?

FürdieTeilnehmendenist dieserLehrgangein„Kreativ-Raum“,indemneue Ideen,neueInitiativenund neueKonzepteentwickelt werden.SiewerdeninspiriertdurchbesondereRefe-

rentinnenundReferenten, sowiemotiviertdurchdie anderenTeilnehmenden,die mehrwollenalsNormalität.

WasistIhrpersönliches Lieblingsfrühstück?

MeinpersönlichesLieblingsfrühstückistdie„Kreativität“:dieLiebezumBesonderen,dieLiebezum Außergewöhnlichen.EinbesondererKaffee,einaromatischerTee,eingeschmack-

InfoszumLehrgang

Kursnummer: 106

Titel: Frühstückslehrgang

vollerApfelsaft,daskleine, feinservierteFrühstück,das schöneErlebnisamBüffet, derinspirierendeBrunch sowieüberzeugendeSüdtirolerLebensmittel.Undja, dasmussmanalsManneinfacherkennen:DiesesThemawirdprimärvonFrauenvorangetriebenundmit BegeisterungeinemandauerndenInnovationsprozess ausgesetzt.SeiesalsGastals auchalsGastgeberin.

Referenten: verschiedenein-undausländischeReferenten

Beginn: November2023

Dauer: jeweilsvon10Uhrbis17Uhr

Ort: Gustelier–AtelierfürGeschmackserfahrung,HGV Bozen

Kursgebühr: 929Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 367Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

Brandschutz,Arbeitssicherheit&Co.

GesetzlichvorgeschriebeneKurse: STKundHGVorganisierenzahlreicheVeranstaltungen

ImRahmenihresHerbst/ Winter-Weiterbildungsprogrammesorganisierendie SüdtirolerTourismuskasse(STK)undderHGVwiederzahlreichegesetzlich

vorgeschriebeneKurse.So werdenanmehrerenTerminenArbeitssicherheitskursefürArbeitgeberinnen undArbeitgeberangeboten, welcheselbstdieFunktion

desLeitersderDienststelle fürArbeitsschutz(LDAS) übernehmenmöchten,sowieArbeitssicherheitskursefürArbeitnehmende.Es werdenzudemjeweilsdie

notwendigenAuffrischungskurseangeboten.AbgehaltenwerdenauchErste-Hilfe-KurseandenSitzendes WeißenKreuzessowieAuffrischungskursezurErsten Hilfe.DieseKurserichten sichandieErste-Hilfe-BeauftragtenderBetriebe.

Kursezuniedrigemund mittleremBrandrisiko

Brandschutzbeauftragte, diedenGrundkursabdem5. Oktober2017absolvierthaben,müsseninnerhalbvon fünfJahrenabKursbesuch eineAuffrischungabsolvieren.

STKund HGVbieten zahlreiche gesetzlich vorgeschriebeneKurse zurArbeitssicherheit,zum Brandschutz undzur ErstenHilfe an.

Foto:Trüffelpix/ adobe.stock.com

ImBereichBrandschutz veranstaltenSTKund HGVKursefürBetriebe mitniedrigemundmittleremBrandrisiko.ArbeitgeberinnenundArbeitgeber sindverpflichtet,mindestenseinenBeauftragtenfür denBrandschutzimBetrieb schriftlichzuernennen.Die Bestimmungensehenfür denBrandschutzbeauftragtendieAbsolvierungvon Grund-undAuffrischungskursenlautgeltendem Brandrisikovor.

AlljeneBrandschutzbeauftragten,derenGrundkursam4.Oktober2022bereitsmehralsfünfJahre zurücklag,müssendenAuffrischungskursinnerhalb4. Oktober2023absolvieren.

Online abruf-undbuchbar

AlleangebotenenVeranstaltungensindaufder HGV-Websiteabruf-und buchbar.

WeitereInformationen undAnmeldungbeimBereichWeiterbildungim HGVBozen.

Tel.0471317790 www.hgv.it

ZielgerichteterGenerationenwechsel

Leadership: STK/HGV-SeminarzumThemaBetriebsübergabeam24.Oktober

DieTrainerinDörte Mäderweißumdie Schwierigkeiten,welche beieinerBetriebsübergabebestehenkönnen. IneinemSTK/HGV-SeminarzeigtsieWegeauf, wieJungundAltden Generationenwechsel ohneKonfliktemeistern können.

WelcheKonfliktekönnen beieinemGenerationenwechselentstehen?

DörteMäder: DerVorsatzderNachfolgeregelung isthäufigeinbloßerStartschuss,demkeinRennen folgt.EsistwiesooftineinemSpiel:einerhatdenBall undwillihnnichtanden Mitspielerabgeben.Daraus resultiertdannoftmalseine Unzufriedenheitaufbeiden Seiten,dieletztendlichzueinemImage-unddamitauch Gästeverlustführenkann.

Unabhängig,obeseinefa-

DörteMäder,selbstständige Beraterin,Garmisch-Partenkirchen

miliäreoderunternehmerischeEntscheidungist,den BetriebandienächsteGenerationzuübergeben,wird dieseoftmalsdurchhalbherzigeAusführungenunddarausresultierendeKonflikte zunichtegemacht.

WelchebesonderenHerausforderungenergeben sich,wennJungundAltaufeinandertreffen?

EinerseitsfälltdasLoslassenvonvermeintlichAltbewährtemschwerund andererseitsherrschtdie irrigeAnnahme,dassalles Alteschlechtistundnurdas Neuegutseinsoll.Datun sichplötzlichunüberwindbareGräbenauf.Wenndann nochGeschwister,GroßelternundSchwiegerkinder mitimBootsindundder Prozessnichtaktivundvor allemnichtpositivbegleitet wird,kannesfürdenÜbernehmendennebenderwirtschaftlichenaucheinegroßementaleHerausforderung werden.

WiekannderGenerationenwechselambestengemeistertwerden?

MiteinersorgfältigenPlanung–auchunterEinbeziehungdesSteuerberaters –werdenmeistschondie erstenHürdensichtbar,die danngemeinsamüberwun-

denwerdenkönnen.Weitersmüssenzwingendder ZeitpunktderÜbergabe festgelegtunddieVerantwortlichkeiteninderÜbergangsphasegeregeltwerden.Unddannbrauchtes dasVerständnisderÜbergebendenfürdas„Morgen“ sowiejenesdesÜberneh-

InfoszumSeminar

Kursnummer: 115

menden,dasseseineerfolgreicheVergangenheitgab. HierkanneinStufenplan helfen,welcherdieÜbergaberegeltundeinenpositiven Wissenstransferermöglicht.

MeinTipp:UmEmotionenzuvermeiden,bietetes sichan,sichberatendbegleitenzulassen.

Titel: Generationenwechsel–zeit-undzielgerichtet ohneKonflikte

Referentin: DörteMäder,selbstständigeBeraterin, Garmisch-Partenkirchen

Datum: Dienstag,24.Oktober2023

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: RomantikhotelOberwirt,Marling

Kursgebühr: 344Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 128Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

MutigePreisgestaltungauchinKrisenzeiten

RevenueManagement: Umsatz-undErtragswertenachhaltigsteigern

VonThomasSteiner

RevenueManagement

hatauchinderFerienhotellerieindenletztenJahrenanRelevanzgewonnen undwirdbereitsvoneinigen wenigenHotelserfolgreich praktiziert.Voralleminden SpitzenzeitenkonntenHoteliersdadurchdieGästenachfragebesserlenkenunddie Umsatz-undErtragswertenachhaltigsteigern.Ab

InfoszumSeminar

Kursnummer: 141

wannisteinHotelbetrieb aberreiffürflexiblePreise?

DierichtigePreisgestaltungistseitjehereineder wichtigsten,aberauchkomplexestenEntscheidungen einesjedenHoteliers.FaktorenwiedieAufenthaltsdauerderGäste,dieBeliebtheitderZimmerkategorien unddieBegehrtheitdesProdukteswerdendabeimitberücksichtigt.Gleichzeitig hatsichdasBuchungsver-

Titel: RevenueManagement–dasflexiblePreissystem fürIhrenHotelbetrieb

Referent: ThomasSteiner,Kohl&PartnerHotelund

TourismusConsulting,Südtirol

Datum: Donnerstag,5.Oktober2023

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: HotelMillanderhof,Milland/Brixen

Kursgebühr: 315Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 115Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: BereichWeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

haltenderGästestarkverändertundsichineinevölligandereRichtungalsvon Hoteliersgewünschtentwickelt.EinTrendzuimmer kurzfristigerenBuchungen zeichnetsichschonseitJahrenab.HierkannRevenue Managementansetzenund dieserEntwicklungentgegensteuern.Einerseits werdenGäste,beieinem frühzeitigenBuchenmitattraktiverenPreisenbelohnt. AnderseitswerdenbeikurzfristigenGästebuchungen höhereErträgedurchein höheresPreisniveauerzielt.

NebendemBuchungsverhaltenderGästesinddie ZielsetzungunddasGrundverständnisderUnternehmerinnenundUnternehmer zuRevenueManagement, derProduktlebenszyklusdes Betriebes,dieGrundauslastungunddieÜbernachfrage sowiedieHöhedesStammgästeanteilsunddieAufteilungderMarktsegmente ausschlaggebendeFaktoren fürdieUmstellungvoneiner starrenaufeinedynamische

Preisstrategie. Zudemgiltes,dieArtdes Revenue-Management-SystemsunddessenUmsetzbarkeitmitdenSchnittstellendesHotelbetriebszu beachten.

RevenueManagement-Systeme

GrundsätzlichunterscheidetmandreiSysteme. BeimanuellenundsemiautomatisiertenSystemengeschehenalleSchrittezum AufbaueinerflexiblenPreisstrategieineinemExcel-basiertenPreistool.Während einmanuellesRevenueManagementausschließlich aufderhändischenEingabebasiert,wirdbeimsemiautomatisiertenSystemdie StrukturierungderPreise undAuslastungimjeweiligenPMS-Systemdurchgeführt.BeimdrittenSystem wirddiemanuelleArbeit aufeinMinimumreduziert undderHotelierstütztsich aufeinevollautomatisierte Revenue-Management-Soft-

ware,dieandasPMSdes Betriebesandockt.Diese SoftwareanalysiertdengesamtenBuchungsprozess undprognostiziertdenPreis füreinenbestimmtenTag oderbestimmtenZeitraum aufBasismathematischer Algorithmen.

Ganzheitliche Kommunikation

UmdieSystemeerfolgreicheinzusetzen,istnebendenbereitsgenannten Entscheidungsfaktorenein gutesZusammenspielzwischenGastgeber,Rezeption, ReservierungundMarketingnotwendig.Hierbedarf eseinerganzheitlichen Kommunikation,einerklarenSprechregelungsowie laufenderMitarbeiterschulungen.InsbesonderegegenüberdenStammgästengilt es,dieVorteilederneuen Preisstrategiehervorzuheben.Undeinesmussimmer beachtetwerden:EineflexibleNachfrageerforderteine flexiblePreisgestaltung.

StupsenSieIhreGästedocheinmalan

NudginginderGastronomie: EinvielversprechendesInstrumentzurVerhaltensänderung

VonDr.IsabelSchäufele-Elbers

NudgingmachtnachhaltigereEntscheidungenzu attraktivenundnaheliegenden.InderGastronomiekanndiesetwaim Buffetbereichoderauf derSpeisekarteeingesetztwerden.

VieleMenschenhaben dieAbsicht,nachhaltigzu handeln,undnehmensich vor,wenigerFleischzuessenodermehrBio-ProdukteundregionaleLebensmittelzukonsumieren.Häufig werdendieseAbsichten abernichtindieTatumgesetzt–dieVerhaltenswissenschaftsprichtvonderEinstellungs-Verhaltens-Lücke. EinGrunddafürist,dass dieEntscheidung,waswir essen,sehrhäufigausGewohnheitgetroffenwird undeinfachenFaustregeln folgt.Dementsprechendsind Maßnahmen,dieaufdasreflektive,rationaleSystem abzielen,nichtsonderlich wirksam,umdasVerbraucherverhaltendurchz.B. AufklärungüberdieVorteilederFleischreduzierungzu ändern.

Anstupsen

Inderaktuellenwissenschaftlichen,aberauchpolitischenDiskussionwirddem sogenannten„Nudging“,zu

Deutsch„Anstoßen“oder „Anstupsen“,vielPotenzial zugesprochen.Durchkleine, kostengünstigeVeränderungendesEntscheidungsumfeldessolldasVerhalten–undnichtdieEinstellungen unddieÜberzeugungen–in einenachhaltigereRichtung gelenktwerden.DieeinfacheGrundregellautet:„MachedienachhaltigereOption zureinfachen,attraktiven undnaheliegendenOption.“

Nudging inderGastronomie

InderGastronomiekönnenNudging-StrategienbeispielsweiseimBuffetbereich oderbeiderSpeisekarteeingesetztwerden.Dazugibtes zweiMöglichkeiten:EntwederdurchmehrInforma-

tionenoderaberdurchdie VeränderungderEntscheidungsstruktur.Indieerste Kategoriegehört,InformationenzunachhaltigerenGerichtenaufderSpeisekarte oderdurcheineBeschilderunghervorzuheben:zu Herkunft(z.B.Region,Produzent),Produktionsweise (z.B.Bio-Label)oderKlimaauswirkung(z.B.ein klimafreundlichesGericht anbieten).Informationen inAuswahlentscheidungen offenzulegenkannauchbei derEindämmungvonLebensmittelverschwendung eingesetztwerden.EinaktuellesExperimentineinem Drei-Sterne-B&BinWolkensteininGrödenhatgezeigt, dassunterschiedlicheInformations-Nudgeszueinem RückgangderResteamTellervon37Prozentführen (sieheInformationsbox).

Entscheidungsstrukturen ändern

IndieKategorie„Entscheidungsstruktur“fallen alleMaßnahmen,diedie AnordnungderOptionen verändern,z.B.dieVerfügbarkeitvegetarischeroder veganerOptionenunddie VielfaltoderAnordnung derOptionen.NachhaltigereOptionensollenaufder SpeisekarteandenAnfang gestelltwerdenoderals„GerichtdesTages“oder„Emp-

fehlungdesKochs“gekennzeichnetwerden,umdie Aufmerksamkeitaufdiese Gerichtezulenkenunddie BestellungdieserGerichte zuvereinfachen(keinSucheninderSpeisekarte). UmpflanzenbasierteGerichtezufördern,solldasvegetarischeoderveganeGericht zumStandardgemachtwerden.Fleischkannoptional undnuraufWunschserviertwerden,sowieaktuellmitvegetarischenoder veganenGerichtenverfahrenwird.DieOptionenzu FleischkönnendannbeispielsweiseamEndeder Karteaufgeführtwerden, oderFleischwirdzuroptionalenBeilageundnichtder StandardeinesMenüs.Um dieszuerreichen,sollteaußerdemkeineExtrarubrik fürvegetarischeodervegane

GerichteaufderKarteaufgeführtwerden.AuchdieBezeichnungen„vegetarisch“ und„vegan“sindungeeignet,umeinengroßenKreis anKonsumentenanzusprechen.EssolltenEigenschaftenbetontwerden,diefüralleinteressantsind,nichtnur fürVegetarieroderVeganer.ZumBeispielistdie Bezeichnung„Lasagnemit AubergineundLinsen“der Bezeichnung„vegetarische Lasagne“vorzuziehen.Auch diedurchdachteAnordnung vonSpeisenamBuffetkann dazuführen,dassdieGäste vermehrtzugesundenoder nachhaltigenSpeisengreifen.StehenSalate,Gemüse, HülsenfrüchteamAnfangeinesBuffett(undFleischerst amEnde)werdendieseauch vermehrtaufdenTellernder Gästezufindensein.

Feldexperimentin3-Sterne-B&B-Hotel

Woche1: AusgabedesInformations-NudgemitNachhaltigkeitsbezugaufderSpeisekarte: „Verwendestattverschwende–reduziereLebensmittelverschwendungfüreinenachhaltigeZukunft“

Woche2: AusgabedesInformations-NudgemitFaktenbezugaufderSpeisekarte:„1/3allerNahrungsmittelerreichenniedenMagen.Siekönnenhelfen,dies zureduzieren,indemSiewenigerverschwenden.“

Fazitnach2Wochen: DietäglichgewogenenLebensmittelabfälleaufdenTellernderGästesindimVergleichzurKontrollwocheum37Prozentgesunken.

Dr.IsabelSchäufeleElbers,Fakultätfür Wirtschaftswissenschaften,Freie UniversitätBozen, CampusBruneck

GastronomischeEinblickeerhalten

Gustelier startetimHerbstmitneuemAngebot–vonProfisfürProfis

WiefunktioniertganzheitlichesKochen,RegionalitätoderMitarbeitersucheinderPraxis?Das wirdbeiderEvent-Serie „GastronomischeEinblicke:VonProfisfürProfis“ aufgezeigt.

SüdtirolerKöcheund Gastronominnenöffnenim HerbstihreTore,umeinen BlickhinterdieKulissen zuermöglichenundaufzuzeigen,wiesiepersönlich dieHerausforderungender Brancheangehen.

TippsausderPraxis

DieThemen,welchedabeiaufgegriffenwerden, sindvielfältigunderlauben denmaximal15Teilnehmendeneinenpraxisbezogenen Einblick.Zielistes,dengegenseitigenAustauschvon GastronomenundKöchinnenzustärkenundvoneinanderzulernen.

DieEvent-Serie,organisiertvomGustelier–AtelierfürGeschmackserfahrungimHGVBozen,startet

amMittwoch,11.Oktober, imBerggasthofDorfnerin Gschnon/Montan.Anton Dalvai,KüchenchefundInhaber,lädtamVormittagin seinenGastbetriebeinund zeigtauf,wieerdurchdie ganzheitlicheVerwertung vonFleischundGemüse AbfällevermeidetunddadurchnichtnurGeldspart, sondernauchinnovativeGerichtezubereitet.

AmMontag,4.Dezember, gehtesnachSt.VigilinEnneberg,genauergesagtins 2022eröffneteHotelAma Stay. HoteldirektorMarkus Prombergererzählt,wieer vorallemfürKüche,Restaurant-undBarMitarbeitendefindet.Dabeigehter unkonventionelleWege: DasDurchschnittsalterseinesTeamsliegtbei25Jahren,esarbeitenimHaus zehnverschiedeneNationenzusammen,darunter vieleQuereinsteiger–und dasGäste-Feedbackistsehr positiv.

AmSamstag,20.April 2024,zeigtdannKüchenche-

ZuGastbeiPionieren

Veranstaltungsreihe

IDMSüdtirollanciertim HerbstinZusammenarbeit mitdemHGVunddemSüdtirolerBauernbund(SBB) eineneueVeranstaltungsreihenamens„ZuGastbei Pionieren“.Gastgeberbei derAuftaktveranstaltung sindLandwirteundGastronomenausdemEggental.

ZieldiesesFormatswird essein,dasssichGastronominnenundGastronomen, ChefköchinnenundChefköchesowieLandwirtinnen undLandwirtevernetzen unddiejeweiligenBedürfnisseundAnforderungen besserverstehenlernen.

DieVeranstaltung„Zu GastbeiPionieren“bietet dieMöglichkeit,innovative BetriebevorOrtkennenzulernenundmitdenInhabern undFachleuteninKontakt zutreten.

DieTeilnehmendenerfahrenausersterHand,wie

Kochen,RegionalitätundderAustauschunterGastronomenstehenimMittelpunktder neuengastronomischenAngebotsreihedesGusteliers.

finIngridMocattivomRestaurantZumHirschenin UnsereliebeFrauimWalde,wasfürsieRegionalität amTellerbedeutet,wiesie RitualedereinstigenPilgerstättekulinarischumsetzt undwasHildegardvonBin-

gendamitzutunhat.

EinejeweiligeBesichtigungderBetriebeundein gemeinsamerUmtrunkrundendenVormittagab.

WeitereInformationen zumAngebot„GastronomischeEinblicke:VonProfis

fürProfis“gibtesimGustelier.DadieTeilnehmerzahl begrenztist,wirdumeine verbindlicheAnmeldung ersucht. ac Tel.0471317777 info@gustelier.it

VordenkerHerausforderungenangehen,inihrenBetriebenTrendssetzenundneue Wegebeschreiten. DieersteVeranstaltung findetamDonnerstag,5.

Oktober,imEggentalstatt. Ab10Uhrstehengeführte TourenaufdemProgramm. SogibteseineFührungam EisathhofundeinImpulsgesprächmitMichaelPfeifer,

DieVeranstaltung „ZuGastbei Pionieren“ imEggental wirdvon IDMSüdtirol, HGVund Südtiroler Bauernbund organisiert.

Foto:IDM Südtirol/Frieder Blickle

Bio-Vielfaltsbauer,FarmfluencerundKoch.

EinezweiteFührunggibt esbeimKronlechnerhofmit AnnaMariaGallzumThemaGemüseanbau,Kräu-

teranbau,Hofladenund OchsenzuchtmitDirektvermarktung.

Anschließendfindetauf derFranzin-AlmeinFlying BuffetmitlokalenProduktenstatt.Hierwirdauch dasKonzept„ModerneBerghüttemitfrischer,innovativerKüche“durchThobias PardellerinFormeineroffenenDiskussions-undFragerundemitdenAkteuren ausdemEggentalundallen anderenTeilnehmerinnen undTeilnehmervorgestellt.

DieVeranstaltungendetumca.15Uhr.DieAnmeldungensindunterTourisMUT.comunterEvents möglich.

DieVeranstaltungfindet beijedemWetterstattund istaufeinebegrenzteAnzahl vonTeilnehmerinnenund Teilnehmernbeschränkt.

tourismut.com

Foto:ArminTerzer

Influencer–MachtoderMythos?

Influencer-Marketing: TrendsundTippsvomIDM-ExpertenFlorianCastlunger

FlorianCastlunger

kümmertsichbeiIDM

SüdtirolumInfluencer& CreatorRelations.ImGesprächerzählter,warum sichdieZusammenarbeit mitInfluencernauchim touristischenMarketing etablierthatundwases beiKooperationenzu beachtengilt.

Influencerbzw.Creators sindMeinungsmacher,Contentproduzenten,aberauch UnterhalteroderSelbstdarsteller.Sieinszenierenund empfehlenMarken,Produkte,Dienstleistungen,sorgen fürBekanntheitundbeeinflussenKauf-undBuchungsverhalten.

WarumsetztIDMSüdtirolinderKommunikation mitdenGästenverstärktauf Influencer-Marketing?

FlorianCastlunger: Wir sehen,wiesichunserepotenziellenGästeinformieren,inspirieren,welche Mediensiekonsumieren undkonsultieren.Dabei habenwirfestgestellt,dass sichdasMediennutzungsverhaltengeänderthat.AußerdemerschwerenCookieundPrivacy-Richtlinien undAdblockerklassische Online-Werbeformen.Die Entscheidung,verstärktInfluencer-MarketinginunserenMarketingmixmiteinzubauen,fußtaufdiesen Erkenntnissen.

Influencer-oderinun-

seremFallbesserCreator-Marketingsetztdarauf, eingemeinsamesdigitales ErlebniszwischenCreator undCommunityzuermöglichen,sozusagenSüdtiroldigitalschoneinmalkennenzulernen,zuerfahren.Wir ladenCreatorsundInfluencernachSüdtirolein,umetwaszuerleben,wassiemit ihrenFollowernteilenkönnen.Also:echteErlebnisse, glaubwürdigaufbereitetfür dendigitalenRaum.DigitaleErlebnisse,dieLustaufrealeUmsetzungmachen.Mit CreatorsergänzenwirsinnvollunsereKommunikation undbereicherndieArt,wie überSüdtirolberichtetwird. Grundsätzlichmussmansagen,dassInfluencer-MarketingmittlerweileeineetablierteDisziplinimMarketing istundsichimmerstärker professionalisiert,auchaufseitenderCreators.

WiegehtIDMbeiderAuswahlderInfluencerundInfluencerinnenvor?

Südtirol profitiertvonder Glaubwürdigkeit unddemAnsehen undwirdüber diesepotenziellen Kunden nähergebracht.

WirwählenunsereInfluencerundCreatorssehrpassgenauaus.Dafürverfügen wirauchüberdieentsprechendendigitalenTools. Zunächsteinmalmüssensie denWertenentsprechen,für dieSüdtirolsteht:engagiert, echtundwertvoll.Unddann suchenwirunsjenePersonen aus,diezueinembestimmten Themapassen,dieentsprechendeReichweitenhaben, mitderpassendenCommunityinteragieren,inhaltlich glaubwürdigsindundsich auchaußerhalbeinerZusammenarbeitmitSüdtirolineinerunsundunserenWertenentsprechendenArtund Weiseverhalten.BeiderBeauftragungvereinbarenwir sehrgenau,was,wieviel,in welcherFormundwannerstelltundverbreitetwird. Unddasallesmessenundbewertenwirauch.Wirwollen denErfolgfeststellen,ausunserenProjektenlernenund besserwerden.

WasmachtdieZusammenarbeitmitInfluencern undCreatorssobesonders?

Ichwürdesagen,zumeinen istesdieVerbindungund NähezuihrerCommunity, unsererZielgruppe.Damit einhergehenGlaubwürdig-

keitundAnsehen;vorallemdann,wennsietransparenthandeln,wennsie vorOrtagierenundauthentischbleiben.Zumanderen wissenCreators,welcheInhaltebeiihrenFansgutankommen.Siesindkreativ undkönnendadurchdiefür unswichtigenBotschaften erfolgreichdarstellenund verbreiten.AufdieseAkteuresetzenwir.SüdtirolprofitiertvonderGlaubwürdigkeitunddemAnsehenund wirdüberdiesepotenziellen Kundennähergebracht.

WelcheDestinationen undThemenbringtIDM denKundenüberInfluencer näher?

DasisteinegroßeVielfalt anThemenundGebieten Südtirols.Wirstimmendas immeraufunsereKommunikations-undMarketingstrategiesowieaufdieaktuellenKampagnenab.Neben diesenstrategischenÜberlegungenwerdenauchMarktrelevanzderInhalte,saisonaleGegebenheitenund WünschederCreatorsberücksichtigt.Dabeisetzen wiraufeineSensibilisierungfürdieThemenverantwortungsbewusstesReisen undVerhaltenvorOrt,StärkungderRandsaisonenund Besucherlenkung.Südtirols Zielgruppensindreiseaffine MenschenmitSinnfürGenuss,QualitätundNatur undsosind–ganzimSinne

derPositionierungSüdtirols –SlowTravel,SlowTourism undNachhaltigkeitimwei-

InfluencerMarketing steigertdie Sichtbarkeit einerMarke odereines Unternehmens.

Foto:Kaspars Grinvalds/stock. adobe.com

terenSinnewichtigeLeitplankendesThemen-Settings.

FlorianCastlunger, Influencer&Creator Relations,IDMSÜdtirol

KIinderHotellerie

Brandnamic informiertüberdieVorteile

IstkünstlicheIntelligenz einneuartigerTrend?Nein, dieWissenschaftbeschäftigt sichschonseitetwa1956mit künstlicherIntelligenz(KI). DamalswurdederBegriff aufeinerForschungskonferenzerstmalsverwendet. Manverstehtdarunterbis heutedieFähigkeitvonMaschinen,Aufgabenzulösen undEntscheidungenzutreffen,ähnlichwieMenschen estun.

AuchinderHotellerie kommtKIzumEinsatz,z.B. beiRezeptions-Chatbots oderSupport-Systemenfür Buchhaltung,Schichtplanung,Bestellwesenusw. GroßeVorteilebietetKI inderGästekommunikationundimBuchungsprozess:Hotelsoftwaremit integrierterKI,wiederKorrespondenzmanagervon Brandnamic,isteinegroße Arbeitserleichterungfür dieRezeption,zumBeispiel indemsiebeiderErstellung vonTextenfürverkaufsförderndeBetreffzeilenoder

Morgenpostinhalteunterstützt.

DochAchtung,manchmalistvonKIdieRede,obwohlregelbasierteAutomationgemeintist.Andersals beikünstlicherIntelligenz–dieaufgrundvorangegangenerDateneigenständigEntscheidungentrifft–werden beiAutomationnachdem Prinzip„wenn,dann“klare AnweisungenaufBasisvon festgelegtenRegelnerteilt, dievoneinemComputerbefolgtwerden,z.B.dasseine eingehendeUrlaubsanfrage mitbestimmtenKriterien automatischmitdempassendenAngebotbeantwortetwird.BeideTechnologien könnendenBuchungsprozessoptimierenunddamit denUmsatzsteigern.Und sieerlaubenes,standardisierteAufgabenzuoptimierenodergarzuersetzen.So bleibtmehrZeitfürdenpersönlichenKontaktmitGästen.

brandnamic.com

Arbeitgebermarkeim Fokus

DieJungeWirtschaft SüdtirolhatihreMitgliederAnfangAugustzum jährlichenSommercocktailindasRestaurant PhiliazinKalterneingeladen.Rund100MitgliederderJugendverbände folgtenderEinladung unterdemMotto „Arbeitgebermarke“.

DieArbeitgebermarke,oderauchEmployer Brandinggenannt,isteine Maßnahme,umeinUnternehmeninsgesamtalsattraktivenArbeitgeberdarzustellenundvonanderen BewerbernaufdemArbeitsmarktabzuheben.DieArbeitgebermarkeistquasiein Bild,dassichimGedächtnis derMenschenverankert.

„Zuersteinmalmussman seineZielgruppekennenund dieMaßnahmenauchanjenenPersonendefinieren.Es hatsichherausgestellt,dass

diemeistenMitarbeitersich vonihremArbeitgeberkeinegroßenGeschenkeerwarten,sondernWertschätzung undEmpathie“,sagteEsther AusserhofervonHuman& Human.

InspannendenImpulsvorträgenundBest-PracticeBeispielenstelltenEsther AusserhofervonHuman& Human,MariaPichlervom ApfelhotelTorgglerhof,MarkusStockervonInsalatina MeranundJack&KingsowieundPatrickGampenriedervonderTischlereiGampenriederverschiedene ThemenrundumdieArbeitgebermarkevorundgingen aufdieeigenenErfahrungen indenjeweiligenBetrieben ein.

„Ichdenke,dassesinsbesonderederjungenGenerationsehrwichtigist,einegewisseWertschätzung beiihrerArbeitzuerhalten.VerschiedeneArbeits-

zeitmodelle,Benefitsfürdie MitarbeiterinnenundMitarbeiter,dieMöglichkeit,auch voneinemanderenOrtaus zuarbeitensindsicherlich Dinge,welcheinvielenBetriebenangewandtwerden undzueinerhöherenZufriedenheitderMitarbeiterführen“,meinteHGJ-Obmann DanielSchölzhorn.„Diese Maßnahmenkönnenjedoch nichtinjedemBetriebangewandtwerden.DieMitarbeiterinnenundMitarbeitersindindendiversen Betriebensehrunterschiedlich,weshalbauchdieArbeitgebermarkeeinesjeden Betriebsindividuellist“,so Schölzhorn.

DerJungenWirtschaft SüdtirolgehörendieJugenorganisationenHGJ, Jungeimhds,Junghandwerkerimlvh,Südtiroler BauernjugendundJungunternehmerimUnternehmerverbandan.

DankedenHGJ-Partnern

Nachknapp70JahrenKI-GeschichteistesZeit,dieVorteile derTechnologieinderHotelleriezunutzen.Foto:Brandnamic

Vonlinks:JasminMair,PriskaReichhalter,DanielSchölzhorn,ValentinaPezzei,Patrick Gampenrieder,MarkusStocker,EstherAusserhofer,MariaPichler,AndreasMair,Anna Knottner,RaffaelPeer.

#yourchanceiststartklar

HGJ führtBerufsinformationskampagnedurch

AuchimSchuljahr

2023/24tourtdieHGJ

wiederdurchalleMittelschulenSüdtirols,umdie SchülerinnenundSchüler überdieBerufeimHotelundGastgewerbezu informieren.

Vorüber26JahrenwurdedieBerufsinformationskampagne#yourchanceins Lebengerufen,beiderdie HGJinZusammenarbeitmit demHGVdurchalleMittelschulenSüdtirolstourt,um dieSchülerinnenundSchülerüberdieBerufeimHotel-undGastgewerbeund diedazugehörigenAusbildungswegezuinformieren.

Anhandeinerinteraktiven PräsentationanderSchulewerdendenSchülerinnenundSchülerndieBerufeindenBereichenKüche, Service,Hotelmanagement undRezeptionsowiediedazugehörigenAusbildungswegevorgestellt.Zudem bietetdieHGJdenSchulen dieMöglichkeit,nachder PräsentationanderSchulenocheinenHotel-oder Gastbetriebzubesichtigen, umhinterdieKulissender jeweiligenBerufeschnuppernzukönnen.EbensoorganisiertdieHGJbeiInteresseStationenarbeiten,an welchendieSchülerinnen undSchülerzumBeispiel Cocktailsmixen,Servietten faltenoderTischeeinde-

Alkoholfreier Genuss

FORST0,0% erhältGOLD-Auszeichnung

cken,einenCheck-insimulierenoderetwaszumEssen vorbereitenkönnen.

BehindtheScenes

SeitEnde2022gibteszudemeineneueInitiativein Zusammenarbeitmitdem Gustelier:„BehindtheScenes:DasRestaurant“.

BeidieserneuenInitiativekönnendieSchülerinnenundSchülerhinterdie KulisseneinesRestaurants blickenunddieAufgabeneinerKöchinbzw.einesKochs undeinesRestaurantleiters

kennenlernen.

AuchdieHGV-OrtsobleutewerdenzudenjeweiligenSchulbesucheneingeladen,umüberihren Ausbildungswegundihren Werdegangzusprechen.„Es istderHGJeineHerzensangelegenheit,dieBerufeim Hotel-undGastgewerbean denSüdtirolerMittelschulenvorzustellen.DieBerufeimHotel-undGastgewerbesindabwechslungsreich undspannendundbieten tolleKarrierechancen“,sagt HGJ-ObmannDanielSchölzhorn. mh

DasersteBiermit0,0 VolumenprozentAlkohol ausSüdtirolwurdebeiden „WorldBeerAwards2023“ mitderinternationalenEhrung„Gold“prämiert. „Couragiertundvon Naturaussportlich–dasistFORST0,0%. DerunermüdlicheEinsatzunddasStreben nachhöchstenQualitäts-undProduktionsstandards,stets imEinklangmit Tradition,Natur undTechnologie: AlldiesmachtunsereFORST-Bierspezialitätenaus,mit demFORST0,0% bietenwirvollen FORST-Geschmack mitunbeschwerten 0,0%Alkohol.Diese maßgeblicheAuszeichnungdesAusschussesbestärktunsinunseremTun. Festentschlossenwerden wir,wieseitjehermitLeidenschaftundgrößtemEinsatz,eineProduktvielfalt vonhöchsterQualitätbietenundwahren“,erklärt CellinavonMannsteinvon derSpezialbier-Brauerei FORST.

DieSpezialbier-Brauerei FORSThatüberJahrehinwegintensivanderEntwicklungdiesesalkoholfreien Bieresgearbeitet.Klarmit

demZielvorAugen,einaufrichtigesProduktzuschaffen.EsisteineFORST-Bierspezialität,diesichvonder italienischenGesetzgebung abhebt.Lautitalienischem Gesetzdarfein„alkoholfreiesBier“biszu1,2% Alkoholgehaltenthalten. DieAmbitionvonFORST wares,einBiermiteinemAlkoholgehalt von0,0Volumenprozentzuproduzieren. MitderEinführung vonFORST0,0%ist esFORSTgelungen, einesjenerseltenen alkoholfreienBiere zubrauen,welches weltweitdurchseinenauthentischen undunverfälschten Biergeschmackheraussticht.Wassich nunauchdurchdieAuszeichnungbeiden„World BeerAwards“bestätigt. DiesebesondereBierspezialitätumgarntalle Bierliebhaber,Sportlerund PersonendesaktivenLebensstilsmitangenehmen Hopfennotensowieeinem vollenundausgewogenen Geschmack.Siezeichnet sichdurchdenniedrigenKaloriengehalt,dieregenerierendeFrischeunddenfeinporigenSchaumaus.

www.forst.it

finstral.com/studio

Fensterneuerleben. BesuchenSieuns imFinstralStudio.

Füralle,dieSchönheitsehen, Wohlbefindenspürenund Nachhaltigkeitlebenwollen.

BesuchenSieunsimStudio underlebenSieFensterneu.

AuchimkommendenSchuljahrtourtdieHGJwiederdurch SüdtirolsMittelschulen.

FeineSpezialitätenvomLamm

LammwochenvomVillnösserBrillenschaf vom28.Septemberbis8.Oktober

Villnöß

14Gastbetriebeim VillnößerTalundacht Partnerbetriebedes VillnösserBrillenschafsin ganzSüdtirolbietenvon Donnerstag,28.September,bisSonntag,8. Oktober,beidenLammwochenvomVillnösser Brillenschaffeinste kulinarischeKöstlichkeitenan.

ImRahmenderLammwochenwirdauchder „BergstyleAperitivo“inallenteilnehmendenVillnößerGastbetriebenserviert. ZudenAperitif-Kreationen werdenkleineHäppchenmit Spezialitäteneinheimischer Produkteserviert.

DieSpezialitätenwoche wirdvonderHGV-Orts-

gruppeVillnößinZusammenarbeitmitderVillnöss TourismusGenossenschaft organisiert.

DasVillnösserBrillen-

DieteilnehmendenGastbetriebe

•HotelRestaurantFines,St.Magdalena, Tel.0472674200

•RestaurantPizzeriaWaldschenke, St.Magdalena,Tel.0472840047

•BerggasthofGampenalm,NaturparkPuez-Geisler, Tel.0472840001

•JausenstationMoar,St.Jakob,Tel0472840318

•RestaurantPitzock,St.Peter,Tel.0472840127

•GasthofStern,Teis,Tel.0472844592

•HotelTyrolDolomitesSlowLiving,St.Magdalena, Tel.0472840104

•RestaurantPizzeriaVielNois,St.Peter, Tel.0472840526

•HotelRestaurantKabis,St.Peter,Tel.0472840126

•Gschnagenhardtalm,NaturparkPuez-Geisler, Tel.0472840158

•GeislerAlm,NaturparkPuez-Geisler, Tel.0472840506

•HotelRestaurantRanuimüllerhof,St.Magdalena, Tel.0472840182

•RestaurantPizzeriaDreimädelhaus,Coll, Tel.0472840102

•Kaserillalm,NaturparkPuez-Geisler, Tel.0472840219

DieFreundedes„VillnösserBrillenschafs“

•RestaurantDerTraubenwirt,Brixen, Tel.0472836552

•VinumhotelFeldthurnerhofPanorama-Wellness, Feldthurns,Tel.0472855333

•RestaurantFinsterwirt,Brixen,Tel.0472835343

•HotelRestaurantPacher,Neustift/Vahrn, Tel.0472836570

•RestaurantPizzeriaMühlbacherKlause,Mühlbach, Tel.0472849488

•RestaurantSonneck,Laas/Allitz,Tel.0473626589

•HotelRestaurantTaubersUnterwirt,Feldthurns, Tel.0472855225

•MiramontiBoutiqueHotelRestaurant,Hafling, Tel.0473279335

schaf,dasseinenNamenvon seinendunkelumrandeten Augenhat,istSüdtirolsältesteSchafrasse.DierobustenTieresindandierauen BedingungenderGegend angepasst,widerstandsfähiggegendieWitterung undnichtnuraufgrundihrerhochwertigenWollegeschätzt,sondernauchwegenihreszartenFleisches. NichtohneGrundträgtdas LammfleischderVillnösserBrillenschafedenZusatz„PresidioSlowFood“, mitdemsichnurbesonders hochwertigelokaleProdukteschmücken,diesichzudemdurcheineartgerechteHaltungundnachhaltige Verarbeitungauszeichnen.

„DasVillnösserBrillenschafistAusdruckfürRegionalitätundAuthentizitätundderBeweisfür

Auchdieses Jahrfinden dieLammwochenvom Villnösser Brillenschaf statt.

Foto:Manuel Ferrigato

einefunktionierendelokale WertschöpfungsketteimTal. AuchderGeschmackdes besonderenFleischesüberzeugtunsereGästeimmer wieder“,sagtKonradKofler,ObmannderHGV-OrtsgruppeVillnöß.

Rahmenveranstaltungen

Abgerundetwerdendie LammwochenvomVillnösserBrillenschafvonverschiedenenspannendenVeranstaltungen. Am23.Septemberfindet einHoffestamDrockerhof inSt.Jakob/Villnößstatt. NebeneinemBauernmarkt mitSlow-Food-Travel-ProduktenwerdenSpezialitäten vomVillnösserBrillenschaf unddemgrauenGeisler Rindserviert,musikalische Unterhaltung,Hofführun-

DankedenPartnernderLammwochen

genundPonyreitengeboten.

Weitersstehensogenannte„Lammwanderungen:Auf denSpurenderBergbauern“ aufdemProgramm,beiwelchensichdieTeilnehmerinnenundTeilnehmeraufdie SpurenderBergbauernbegebenundProdukteausder heimischenLandwirtschaft kennenlernenkönnen.Die Lammwanderungenfinden immerfreitagsvom29.Septemberbiszum3.November 2023statt.

BeidergeführtenWanderung„SlowFoodTravel–DemGeschmackdesWeines aufderSpur“,welchedienstagsvom19.Septemberbis 31.Oktoberstattfindet,steht derGenussimMittelpunkt.

ImNaturparkhaus Puez-Geislerfindetam30. SeptembereinFilznachmittagspeziellfürFamilien statt.BeidieserVeranstaltungstehtdasFilzenmit echterVillnösserSchafswolleimMittelpunkt.

Gutes,Gesundesund SelbstgemachteswirdzudemimVillnösserBauernladeleimDorfzentrumvon St.Peter(GuestHouseViel Nois)angeboten.

DieSpezialitätenwoche wirdvonderStabsstelle Gustelier&GastroimHGV Bozenbetreutundkoordiniert.

WeitereInformationen zurSpezialitätenwocheund zudenteilnehmendenGastbetriebengibtesonline. mi www.villnoess.com

InteressentschaftOchsengarten

RaiffeisenkasseVillnöß CassaRaiffeisendiFunes

Bietetalles. AußerKompromisse.

DiePanameraPlatinumEdition.

Composedwithpassion:dieperfekteKombinationausbeliebten SonderausstattungenundexklusivenDesign-Highlights.FaszinationbisinskleinsteDetail. DiePanameraPlatinumEditionlässtkeineWünscheoffen. EntdeckenSiediesebeimPorscheZentrumBozen.

Kraftstoffverbrauchkombiniertinl/100km:2,5–2,0;CO₂ -Emissionenkombinierting/km:57–45; StromverbrauchkombiniertinkWh/100km:24,4–22,6

LeckeresvonderKastanie

EisacktalerKastanienwochen vom14.bis29.Oktober–elfGastbetriebenehmenteil

Eisacktal

DieteilnehmendenGastbetriebegebenwährend derSpezialitätenwoche vielseitigeRezeptezum Besten,währendeinRahmenprogrammmitWanderungen,Ausstellungen undFestengebotenwird.

ImHerbstverwandelt sichdasEisacktalwieder ineingoldenesWanderparadies.Dabeiprägendie wuchtigenKastanienbäumedasLandschaftsbildund alleNaturliebhaberundKulturbegeistertenfreuensich wiederaufdiebevorstehendeKastanienzeit.

DerHerbst,dernichtnur vomWetterhersehrfacettenreichist,bietetauchkulinarischeinegroßeBandbreite.VonSamstag,14.,bis Sonntag,29.Oktober,finden imEisacktalwiederdiebeliebtenEisacktalerKastani-

enwochenstatt.InelfGastbetriebenvonNeustiftbis KlausenkanndieKastanie

wiederinvollenZügenerlebtundgenossenwerden.

Feinste kulinarischeKreationen

DiekreativenKöchinnen undKöcheverwöhnenihre GästemiteinerbreitenAuswahlankulinarischenKreationen.Obgekocht,geröstet, gebraten,alsBeilageoder verarbeitetinVorspeisen, HauptspeisenoderbesonderenDessertsundFüllungen: DieKastanieistdieProtagonistinderEisacktalerKastanienwochen.

„MitdenEisacktalerKastanienwochenwirdspeziell aufdieKastaniealslandwirtschaftlichesProdukt hingewiesen,unddievielseitigengastronomischenVerwendungsmöglichkeitender Fruchtwerdennochmehrin denFokusgerückt“,erklärt HelmutTauber,Obmanndes HGV-BezirksEisacktalsund desOrganisationskomitees derEisacktalerKastanienwochendieInitiative.

Wandern amKeschtnweg

ErführtdurchMischwälder,FlurenundFelder. Kunst-undNaturdenkmälerentlangdesKeschtnwegeszeugenvoneinerjahrhundertealtenKultur.Die herbstlicheNaturlädtein, beierholsamenundlehrreichenSpaziergängendieKastanienhaineinvollenZügen zugenießen.EineEinkehrin

Elfteilnehmende Gastbetriebe vonNeustift bisKlausen ladenzu besonderen Kastaniengerichtenein.

Foto:Florian Andergassen

einemderteilnehmenden Gastbetriebedarfdabeinatürlichnichtfehlen.

WeitereInformationen zudenEisacktalerKastanienwochenundzumRahmenprogrammgibtesauf derWebsitederSpezialitätenwoche. ac www.kastanie.it

DieteilnehmendenGastbetriebe

•HotelRestaurantPacher,Neustift,Tel.0472836570

•RestaurantDerTraubenwirt,Brixen, Tel.0472836552

•RestaurantFinsterwirt,Brixen,Tel.0472835343

•SüdtirolerGasthausSunnegg,Brixen, Tel.0472834760

•Restaurantfink,Brixen,Tel.0472834883

•Alpenrose’sDining&Living,Pinzagen/Brixen, Tel.0472694947

GroßerShowroominSchabsbeiBrixen. AllefestenBodenbelägefürsHeim,Hotel undSchwimmbad.VerkaufundVerlegung: www.peintnergroup.it

DasEisacktal,auchTal derWegegenannt,istmit demunvergleichlichen Keschtnwegeinwahres herbstlichesWanderparadies.Derinsgesamt90km langeLebenswegführtvon NeustiftüberFeldthurns bisnachTerlan/Vilpian.

•VinumhotelFeldthurnerhofPanorama-Wellness, Feldthurns,Tel.0472855333

•GasthofWöhrmaurer,Feldthurns,Tel.3294175789

•HotelRestaurantTaubersUnterwirt,Feldthurns, Tel.0472855225

•GasthofWalthervonderVogelweide,Klausen, Tel.0472847369

•GasthofAnsitzFonteklaus,Lajen/Klausen, Tel.0471655654

FliesenundBöden undeingutesGefühl.

„WeilmichderBodenimmerdaran erinnert,wiegutsichPeintnerumalles gekümmerthat.“

SpendefürgutenZweck

Spendenaktion: 4.720EurofürKinderkrebshilfe

ImRahmenderKulinarischenFrühlingswochen2023,ander sechsJenesienerGastbetriebeteilgenommen haben,wurdeproGast einEuroandieKinderkrebshilfePeterPan gespendet.

ImRahmenderKulinarischenFrühlingswochen 2023wurdeeineSpendenaktiongestartet,durch welcheschlussendlichrund

4.720Eurogesammeltwerdenkonnten.DiesebeachtlicheSummekonntedank derAufrundungeiniger GastwirtinnenundGastwirte,abervorallemaufgrund derregenBesuchederGäste erreichtwerden.Grundsätzlichseimansehrfroh,durch diestarkePartnerschaft mitdenWerbepartnern undauchdurchdievielfältigeHilfedesTourismusvereins,dietraditionsreichen

DieGastwirtinnenundGastwirteausJenesien,welchesich andenkulinarischenWochenbeteiligten.

KulinarischenFrühlingswochenseitmehrals30Jahren erfolgreichabhaltenzukönnen.„VieleshatsichindieserZeitverändert,auchder Tourismushatimmermehr einesozialeKomponentedes ZusammenseinsundMiteinanders.Darumfieldenteil-

nehmendenBetriebendie EntscheidungdiesesJahr besondersleicht,dietolle, wertvolleArbeitderKinderkrebshilfePeterPanmit unsererSpendenaktiontatkräftigzuunterstützen“, freutsichdasTeamhinter derSpezialitätenwoche.

NeueHGV-Mitglieder

Bozen

LotierzoSas

RestaurantTinello

RestaurantTennis

Bauzanum

Brixen

NRGEGmbH

PloseParkhotel

Bruneck

Mich&DedeGastroSrl

RestaurantUmami

Corvara

BracunKG

GarniBracun

Innichen

KuglerSrls

ResidenceKugler

Kastelruth

MickPatricia

Dorfcafé

Mals

BernhartGünther

BarBistroKostner

Meran

TuoSrl

TuoRestaurant

Freiblick

Olang

LiehsbauerKlaudia

CaféBarPfiff

Prags

BarsanAncutaIoana

GarniBergblick

Schlanders

PatscheiderLuana

BarRestaurantAmPlatzl

St.Pankraz

SchweiglThomas

NaturapartmentsAlpreid

St.Ulrich

KelderElisabettaMaria

ResidenceCristal

Toblach

MairhoferHartmann

ResidenceMairhofer

Tramin

ÜberbacherIvo

BarCaféZumGoldenen

Löwen

Ulten

ZöschgSiglindeMaria

BarBergland

WirsetzenjedenAusblickinSzene.

InhöchsterHandwerkskunstundanspruchsvollemDesignschaffenwireinzigartigeLichtblickefürIhrZuhause. www.suedtirol-fenster.com

SüdtirolerWellnessConference Fachtagung am2.Oktober

DieSüdtirolerWellness Conference2023bietet spannendeEinblicke zuInnovationenund ZukunftstrendsdesWellnessmarktesindenBranchenGesundheit,Beauty, FitnessundTourismus.

DieVeranstaltungfindetamMontag,2.Oktober, von8.30Uhrbis17Uhrim lvh-HauptsitzinBozenstatt. ImFokusstehenheuerdie folgendenThemen:WiekönnensichUnternehmenund Expertenbesseraufdem Marktpositionierenund dieWirtschaftlichkeitihrerTätigkeitoptimieren? WiesiehtdieZukunftder ArbeitsweltausundwiegelingeneineeffizienteMitarbeiterführungunddieSicherungvonFachkräften?

Fachvorträge undWorkshops

DieseundweitereFragen beantworteteineReihevon renommiertenReferentinnenundReferenten.Diese liefernspannendeEinblicke undteilenihreErfahrungen mitdemFachpublikum.Am VormittagstehendafürverschiedeneImpulsvorträge aufdemProgramm.SoreferiertManuelaIrsaravon IDMSüdtirolzumThema

„WellnessweltderZukunft: TrendeinblickeinSpa,Beauty,FitnessundErnährung“, Beauty-Business-Expertin AntjeMeyerzumThema

„MitderrichtigenPositionierungzumehrErfolg“, HR-Management-Experte HermannTrogerzumThema„DieneueArbeitswelt: Trends,Möglichkeitenund HerausforderungenfürUnternehmer“,Spa-Expertin undHoteltesterinGabriele FlöckzumThema„Derneue MinimalismusimSpa–EinblickeeinerMysteryGuest“ undUnternehmersowie CoachChristianFunkzum Thema„Wirtschaftlichkeit messen,Erfolgsteuern“.

AmNachmittagfinden dreipraxisorientierteParallelworkshopsmitlösungsorientiertemAnsatzstatt.

Impulsesetzen undInnovationfördern

ZielvonIDMSüdtirolist es,ImpulsefüreinewirtschaftlichnachhaltigeEntwicklungderUnternehmen zusetzen,dieEntstehung voninnovativenKonzepten undProduktenzufördern sowiegezielteNetzwerkmöglichkeitenzuschaffen.

EineAnmeldungzurSüdtirolerWellnessConference istinnerhalbMontag,25. September,aufderWebsite vonIDMSüdtirolmöglich (sieheLinkunten).

WeitereAuskünfteerteilt ElisabethStegervonIDM Südtirol.

Tel.0471094234

idm-suedtirol.typeform.com/ to/Do6vLlTd

Overtourismist einModewort. Esgibteinige Orte,die überlaufensind, davonist abernichtganz Südtirolbetroffen.

ReinholdMessner, Bergsteigerlegende

Dieanhaltende Unsicherheit istGiftfürdie Wirtschaft.Es bleibtzuhoffen, dasseszueiner raschenStabilisierungkommt.

GeorgLun, WIFO-Direktor

EinflussvonOnline-HotelbewertungenfürGäste

Esisteingroßer Schrittzusagen, dassmannicht mehrmitdem Auto,sondernmit demZuganreisen will.

Prof.ThomasBausch, Kompetenzzentrum Tourismus&Mobilität

Stimmezu/stimmevollundganzzu Stimmewederzunochnichtzu/keineAntwort Stimmenichtzu/stimmeüberhauptnichtzu

DieseGrafikzeigtdiewichtigstenEinflussfaktorenaufdieAuswahleinerUnterkunftbei einerOnline-Buchung. Quelle:Statista.de

ZitatedesMonats Klick

GrundzumFeierngabesvorKurzemimGasthausSt.OswaldinSt.Oswald/Kastelruth. Rund200Gästeausnahundfernstießenaufdas60-jährigeJubiläumdesBetriebesan.Von SeniorchefinIdaFillaufgebaut,vonLorenzundHertaTrockererfolgreichübernommen undweitergeführt,istmitSohnAndreasbereitsdiedritteGenerationimBetrieb.Eine HGV-Delegationgratulierte.Vonlinks:HGV-BezirksobmannGottfriedSchgaguler,Lorenz undHertaTrocker,IdaFill,JuniorchefAndreasundLandtagsabgeordneterHelmutTauber.

WissensvorsprungdurchInnovationinGesundheit,Beauty, FitnessundWellness-Tourismus. Foto:IDMSüdtirol

AbsolventinnenundAbsolventengefeiert

LandeshotelfachschuleKaiserhof: Diplomübergabehatstattgefunden

MitteJunihabendie

Reifeprüfungenander

Landeshotelfachschule

KaiserhofinMeranein

Endegefunden.Den

SchülerinnenundSchülernvonsechsAbschlussklassenwurdendie

Diplomeüberreicht.

InAnwesenheitvonzahlreichenEhrengästenhat

dieLandeshotelfachschule

KaiserhofinMeranMitte

JunimitderÜbergabeder

DiplomeandieMaturantinnenundMaturantendas

Schuljahrbeendet.

DirektorHartwigGerstgrasserbegrüßtedie

Anwesenden,ließdas

SchuljahrkurzRevue passierenundermutigtedieMaturantinnenund Maturantendazu,vor allemdaszulernen,waszu lernenist,niedenFokuszu verlieren,immeralleszu gebenundstetsdeneigenen

Wegzugehen.

„WirhabeneinegroßartigeJugendinunserem Land,aufdiewirstolzsein können“,sagteLandesrat PhilippAchammer,derdie SchülerinnenundSchüler zudemdazuermutigte,stets daszutun,wassiefürrichtighalten.

HGV-Vizepräsidentin JudithRainer,dieauch derDiplomübergabebei-

wohnte,meinte:„HotelfachschülerinnenundHotelfachschülergenießeneine Ausbildung,dieumfassend ist,unddeshalbsindsiein jederBranchewillkommen. DasHotel-undGastgewerbesetztaufumfassendausgebildeteMitarbeiterinnen undMitarbeiter.“AbschließendwünschteRainerden MaturantinnenundMaturantenvielErfolgaufih-

Cofinanziatodall’Unione Europea/Kofinanziert durchEuropäischeUnion

Ministerodell’agricoltura,dellasovranitàalimentareedelle foreste/MinisteriumfürLandwirtschaft,Ernährungssouveränität undForsten

AlsZeichen desLoslassensunddes Abschieds warfendie Schülerinnen undSchüler ihreKrawattenindie Höhe.

Foto:Kaiserhof

remweiterenLebensweg. AuchHGV-Gebietsobfrau PriskaGanthaler,selbst AbsolventindesKaiserhofes,gratuliertedenfrischgebackenenMaturantinnen undMaturantendersechs Abschlussklassen.

DiebestenMaturantinnenundMaturantendes Schuljahres2022/23sind: MariaLechner,Katharina Strickner,ValentinaStrick-

nersowieBettinaGurschlermitjeweils100Punkten, FlorianSpitalermit95Punkten,BenjaminHofermit 94Punkten,StefanieKostner mit93Punkten,LauraVorhauserundTheoDelago, beidemit92Punkten.

Abschiedsritual

NachderDiplomübergabeerfolgtedieAufforderungdesDirektorszum typischenAbschlussritual. DienunreifenSchülerinnenundSchülerwarfen ihreKrawattenindieHöhe alsZeichendesLoslassens. EineGestedesAbschieds vonderrigidenSchulkleidung,aberkeinAdieu,denn, wieDirektorGerstgrasserzubetonenwusste,für SchülerinnenundSchüler, Eltern,Lehrpersonenund InteressiertewerdendieTore desKaiserhofesimmerweit offenstehen.

AuthentischerUrlaubbeginntbeimFrühstück.

MitechtemSüdtirolerHonig vomImkerausderNachbarschaft

InSüdtirolproduzierenrund3.500Imkermit ihren40.000Bienenvölkernjährlichandierund 500.000kgHonig.DieserHonigspiegeltdiegesamte VielfaltderAromenausunserenBergenwieder. EinwertvollesProdukt,dasüberkürzeste TransportwegevomImkerausderNachbarschaft kommtunddenGästeneinebreiterePalettean Geschmacksrichtungenbietet.

InfoszumProduktundLiefermöglichkeiten beideinemSüdtirolerImkeroderunter www.suedtirolerimker.it

InnovationindenTourismusbereichen ankurbeln

Tourismus: SüdtirolsAkteuresetzenkünftigverstärktaufKooperationen

EineStudievonIDM SüdtirolundHGVzeigt, wieesumdieInnovation imSüdtirolerTourismus stehtundwelcheMaßnahmenesnunbraucht.

SüdtirolsAkteureim Tourismusmöchtenkünftig stärkerinInnovationinvestierenunddabeivorallem aufKooperationensetzen–innerhalbderBrancheund mitanderenSektoren.Das istdiezentraleErkenntnis einerUmfrageunterknapp 9.500touristischenAkteuren,dieIDMSüdtirolin Zusammenarbeitmitdem HGVimFrühjahrdurchgeführthat.ZielderUmfrage wares,denStandderInnovationimSüdtirolerTourismussektorzuermitteln.Nun willIDMdurchentsprechendeMaßnahmendenAustauschunddieKontaktaufnahmezurAnbahnungvon Kooperationenfördernund setztaufBeratungundein attraktivesWeiterbildungsprogrammzumThema.

„WennsichdieTourismusbrancheinSüdtirol nachhaltigundqualitativ weiterentwickelnwill,ist dieInnovationeinentscheidenderErfolgsfaktor“,sagt TourismuslandesratArnold Schuler.InternationaleStudienwürdenzeigen,dassinnovativeUnternehmenKrisenbesserüberstehenund sichumeinVielfachesbesserundschnellerentwickeln alsBetriebe,dienichtaufInnovationsetzen.Daskönne manauchaufdenTourismussektorausweiten.

Innovation alsZukunftsthema

„GemeinsammitIDM undPartnernwollenwir dieInnovationinallenBereichendertouristischen Unternehmenankurbeln undsiedabeibestmöglich unterstützen.DieStrategie, mutigeundinnovativeWegeimTourismuszugehen, habenwirbereitsimLandestourismusentwicklungskonzept2030+(LTEK2030+) verankert“,soSchuler.

AuchbeimHGVistman

vonderWichtigkeitderInnovationüberzeugt.„Innovationensindessenziell fürdieWeiterentwicklung derBetriebeundfürdieSicherungderQualität“,sagt HGV-PräsidentManfred Pinzger.NichtohneGrund habederHGVdieInnovationalseinesderdreistrategischenZukunftsthemen ausgemachtunddafüreine eigeneEntwicklungs-und Anlaufstellegeschaffen.

„DerHGVwirddieInnovationkünftigmassivvorantreiben,imNetzwerkmit IDM,demTechnologiepark derUniBozen,Forschungseinrichtungenundanderen Verbänden“,soPinzger.

WiedieStudiezeigt,plant mehralsdieHälftederbefragtenUnternehmen,Innovationenindennächsten fünfJahreneinzuführen.

65Prozentmöchtendiesim BereichderNachhaltigkeit tun.WeiteregenannteInnovationsfeldersinddieGästekommunikation,Bauen underneuerbareEnergien, neueDienstleistungenund AngebotevorOrt,interne ProzessesowiederBereich derHumanResources.Bei 72ProzentderUnternehmen istInnovationChefsache,

d.h.,derEigentümerpersönlichkümmertsichumdas Thema.„EineneueÄrader Tourismus-Pionieresteht an“,istWolfgangTöchterle,Marketingdirektorvon IDMundVerantwortlicher fürdieTouristik,überzeugt. DerzeitseiderNährboden fürInnovationinSüdtirols Tourismusbranchenoch nichtinnovationsfreundlich genug.Esgebeaberimmer mehrVorreiter,dieMutbeweisenwürdenundmitinnovativenundnachhaltigen Konzeptensehrerfolgreich amMarktseien.Waswenigverwundert:„79ProzentunsererPotenzialgäste sindbereit,füreinnachhaltiges,innovativesProdukt mehrGeldauszugeben“, sagtWolfgangTöchterle. Allerdingsfändennochviel zuwenigInnovationsaktivitätenineinemInnovationsnetzwerkstatt.

Tatsächlichistnurein DrittelderBefragteninden letztenfünfJahreneineKooperationeingegangen,um gemeinsammiteinemoder mehrerenPartnernander EntwicklungeinerInnovationzuarbeiten.Trotzdem erachtenknapp70Prozent KooperationenfürdieIn-

novationsfähigkeitdesTourismusalswichtigodersehr wichtig,undsiewünschen sichbeiderInnovationsentwicklungeinestärkereZusammenarbeitmitKooperationspartnernwieanderen Beherbergungsbetrieben undLandwirtschaftsbetrieben,aberauchmitverschiedenenKörperschaftenund PartnernausanderenBranchen.Ebensoumdie70Prozentglaubenzudem,dassder TourismusinSüdtirolvon einemintensiverenWissensaustauschzwischenden Partnernprofitierenwürde.

„DieTouristikbrauchtdie anderenBranchen,uminnovativzusein“,meintTöchterle.DerTourismusseieine Querschnittsbranche.Ohne einenbranchenübergreifendenAnsatzwürdenUnternehmenraschanihreGrenzenstoßen.Daswürdenauch entsprechendeStudiender BostonConsultingGroup sehrdeutlichzeigen.

AufdieFrage,wasdie EinführungvonInnovationenimBetriebbishererschwertoderverhindert habe,nanntenvorallem kleinereBetriebezweiFaktoren:fehlendezeitlicheund unzureichendefinanzielle

IDMund HGVwollen Innovation imTourismus massivvorantreiben.

Foto:Harald Wisthaler

Ressourcen.DieguteNachricht:66ProzentderBetriebemöchtenimVergleichzur vorherigenGenerationstärkerinInnovationinvestieren,23Prozentsindsichallerdingsnochnichtsicher, obsiedasschaffenwerden.

PlattformTourisMUT

AlswichtigeUnterstützungsmaßnahmenimBereichderInnovationsentwicklungnanntendie TeilnehmerderUmfrage unteranderemeinenintensivenIdeen-undErfahrungsaustauschmitanderen UnternehmenundBranchen sowiegezielteFort-undWeiterbildungimBereichInnovation.DieseMöglichkeiten willIDMSüdtirolnungemeinsammitPartnernund Forschungsinstitutionen denUnternehmengebündeltimRahmeneinesumfassendenInnovationsprogrammsbieten.Dreh-und AngelpunktdesProgramms istdiedigitaleInspirationsundWissensplattformTourisMUT,welchebisinden Herbsthineinintensivgetestetwird.

tourismut.com

WildesCampenisteinzudämmen

Tourismus: CampingplatzbetreiberundPolitiksindsicheinig–Kontrollengefordert

DieVereinigungder Campingplatzbetreiber Südtirols(VCS)hatdas Problemdeswilden CampensanLandesrat ArnoldSchulerherangetragen.Kontrollenund Strafenmüssenverschärft werden.

VorKurzemhatsichdie VereinigungderCampingplatzbetreiberSüdtirolsgemeinsammitAndreasSchatzer,PräsidentdesSüdtiroler Gemeindeverbandes,und demLandtagsabgeordneten HelmutTaubermitTourismuslandesratArnoldSchulergetroffen,umüberdie Problematikdesillegalen Campenszudiskutieren.

DerPräsidentderVereinigungderCampingplatzbetreiberSüdtirols(VCS), ThomasRinner,erklärteeinleitend,dass„daswildeCampenzunehmendein ernsthaftesProblemdar-

stellt.ImmermehrPersonenentscheidensichfür dieseArtderÜbernachtung, wasnichtnurgesetzeswidrigist,sondernauchnegativeAuswirkungenaufdie NaturundUmwelthatund zuSicherheits-undHygieneproblemenführt“.

TourismuslandesratArnoldSchuleräußerteseine BesorgnisüberdieseEnt-

wicklungundbetontedie Notwendigkeit,soschnell wiemöglichgeeigneteMaßnahmenzuergreifen,um demwildenCampeneffektiventgegenzuwirken.

Dabeihoberhervor,dass esschwierigist,Personen, dieillegalimLandnächtigen,zukontrollierenundzu identifizieren.DieKontrolle,bestätigtederPräsident

LIQUIDITÄTSPLANUNG

ErfolgreichWirtschaftenmitder HGV-Unternehmensberatung

Befasstensich mitdemwildenCampen.

Vonlinks: UlrichPirpamer,Thomas Rinner,ArnoldSchuler, Andreas Schatzer undHelmut Tauber.

Foto:LPA/Noemi Prinoth

desGemeindeverbandes, AndreasSchatzer,obliege derGemeindepolizei,die fehlendenMeldepflichten würdendieÜberwachungjedocherheblicherschweren.

Kontrollen undSanktionen

Zusammenmitdem LandtagsabgeordnetenHel-

mutTauberwarmansicheinig,dassverstärkteKontrollenundverschärfteStrafen notwendigsind,umdasillegaleCampeneinzudämmen.

Vereinbartwurde,dass derGemeindeverbanddie zuständigenlokalenBehördenaufrufenwird,die Kontrollenmitsofortiger Wirkungzuverschärfen. Außerdemsollenauchdie illegalenAngeboteaufden Onlineplattformengeprüft werden.

„EsdürfennurCampingplätzeundoffizielleÜbernachtungsmöglichkeiten genutztwerden“,betonte ArnoldSchuler.„Esistuns alleneinAnliegen,demillegalenCampenEinhaltzugebietenunddenSchutzunserereinzigartigenNaturund Umweltzugewährleisten. DazugehörtdieEinhaltung dergeltendenRegelnund Gesetze“,unterstrichder Tourismuslandesrat.

IhrMehrwert: LiquiditätsplanungfürmehrSicherheit RisikoentschärfungvonZahlungsengpässen aussagekräftigeKennzahlenundBenchmark StrategiepapierfürBankengesprächeundUnternehmensentscheidungen

UnserBeratungspaket:

- Bilanzanalysederletzten3Jahre

- Betriebsentwicklungauf5-7Jahre

-Finanzierungs-undLiquiditätsplanung

DieErkenntnisse,dieSiedarausgewinnen,sindzukunftsweisendunderfolgsversprechend. Die HGV-Unternehmensberatung unterstütztSiedabei.

WerdenSiejetztaktivundkontaktierenSieuns:

HGV-Unternehmensberatung Controlling&Finanzierung Tel.0471317780 controlling@hgv.it

NutzenSiefürdieseBeratung denHGV-Treuebonus!

AbteilungUnternehmensberatung

„WenigerAutos,mehrLebensqualität”

Mobilität: NachhaltigesReisensollvereinfachtwerden

VorKurzemsindander FreienUniversitätBozen dieStudienergebnisse zumThema„NachhaltigeAnreise”vorgestellt worden.

NeulichsindanderFreienUniversitätBozendieStudienergebnissezumThema „NachhaltigeAnreise“von MobilitätslandesratDanielAlfreider,IDM-Präsident HansiPichler,LandtagsabgeordnetenundHGVLandesausschussmitglied HelmutTauber,Professor ThomasBauschundMobilitätsressortchefMartin Vallazzavorgestelltworden.

Einleitendschilderte MobilitätslandesratAlfreiderdiegenauenInhaltedes Landesplansfürnachhaltige Mobilität,welcherbis2035 umgesetztwerdensoll.Ziel diesesPlansistes,denStraßenverkehrzuverringern undnachhaltigesReisenzu fördernundzuerleichtern –dennschließlichseiSüdtiroljenesLandimAlpenraum,welchesdendichtestenPkw-VerkehrproPerson vorzuweisenhabe.„WenigerAutosbedeutenmehr Lebensqualität“,sagteAlfreider.

UmdieseVisionenauch erfolgreichumsetzenzu können,müssediemobileInfrastrukturSüdtirols inZukunftneuausgerichtetwerden.„Umeinattrak-

tives,nachhaltigesReisen zuermöglichenundzufördern,müssenDirektverbindungenzuSüdtirolsHaupttälerngeschaffenwerden“, betonteAlfreider.

75Prozent reisenmitdemAuto

ImAnschlusserklärte ProfessorBauschdieStudieimDetail.UmaussagekräftigeDatensammelnzu können,wurdeninDeutschlandundItalienbisherrund 1.000Personen–mitder Grundvoraussetzung,dass sieinnerhalbderletzten fünfJahremindestenseine ReisenachSüdtirolunternommenhaben–befragt. DieStudiezeigteauf,dass derzeitlediglichsiebenProzentderbefragtenTouristen denZugalsReisetransportmittelnutzen.DerGroßteil

–ganze75Prozent–reistmit demAutonachSüdtirol.

TrotzdieseshohenAnteilssinddieBefragten allerdingskeineswegsdavonabgeneigt,beizukünftigenReisenaufeine Zugverbindungzurückzugreifen,dennganze40Prozentwürdendies–nachAnpassungderVerbindungen –inErwägungziehen.

EineweitereErhebung konzentriertesichaufdie An-undRückreise-Tage, unddortkammanzudem Ergebnis,dasssichdieAnreisetagezwarsehrgutauf diegesamteWocheaufteilen,aberdieRückreiseder Südtirol-Gästedafürvor allemandenbeiden Wochenendtagenerfolgt.

AuchIDM-Präsident HansiPichlerunterstrich dieWichtigkeitderBahnverbindungen.Mansetze

indiesemZusammenhang aufKooperationenundversuchestets,nachhaltige Konzepteauszuarbeiten. ProjektemitderDeutschen BahnunddenÖsterreichischenBundesbahnen(Bahn. de/suedtirol),Trenitalia (Christkindlmarkt-Angebot)undTrain4you(NachtzugUrlaubs-Express)seien bereitsinAngriffgenommen worden.„DerTourismusist nurzukunftsfähig,wenner nachhaltigist,vondaher istesvonenormerWichtigkeit,bereitsbeidernachhaltigenMobilitätanzusetzen“,soPichler.

Landtagsabgeordneter undHGV-LandesausschussmitgliedHelmutTauber informierteüberdasMobilitätskonzeptder„letzten Meile“,welchessichaufden TransportderGästevom Ankunftsbahnhofbishin

zurjeweiligenUrlaubsdestinationindenHotelsoder Ferienwohnungenbezieht. „FürdieletzteMeilehabenwirindenvergangenen JahrenbereitsProjektemit Shuttlediensten–wieSüdtirolTransfer–undCar-Sharinggestartet.Siewerden nunkontinuierlichausgebaut“,versicherteTauber.

FürdieZukunftwünscht sichderLandtagsabgeordnetevondenGastbetriebenabervorallemeines: „Gästesolltenbereitsbeim TelefonataufdienachhaltigenAnreisemöglichkeiten aufmerksamgemachtund schlussendlichauchdazu motiviertwerden,dieseAngebotewahrzunehmen.“

RessortdirektorMartinVallazzalobtedie Zusammenarbeitundfasste zusammen:„MobilitätbedeutetVielfalt.Esgibtkeine universaleLösunginBezug aufdienachhaltigeErreichbarkeit,sondernlediglich eine,diesichausvielenBausteinenzusammensetzt,zu denendieArbeitsgruppe künftigSchrittfürSchritt weiterehinzufügenwird.“

ZumAbschlussrichteteMobilitätslandesrat AlfreiderdenBlicknachvorneundzeigtesichzugleich optimistisch,denndie aktuellenDatenseiender GrundsteinfüreinenerfolgreichenStartineinebessere undnachhaltigereZukunft.

ÖFFENTLICHEAUSSCHREIBUNG-VERGABEEINERKONZESSION

BAR-UNDRESTAURANTBETRIEBINDERSPORTANLAGEINSCHABS

Konzessionserteilerin: GemeindeNatz-Schabs

GegenstandderKonzession: gastgewerblicherBetrieb(Bar-undRestaurantbetrieb)inderSportanlageinSchabs(GebäudeaufderBp.196,K.G.Schabs); Konzessionsdauer: 30Jahre;

PreisfürKonzessionsnahme: €1.522.563,00.DerAusschreibungswertkannalsInvestitionfürdieSanierung/ErweiterungdesGebäudesverwendetwerden; jährlicherKonzessionszins: €1.000,00-dieserZinsunterliegtAufbesserungsangeboten; einzureichendeUnterlagen: vertiefteMachbarkeitsstudie,BeschreibungderInvestitionenundFührungskonzeptfürdenGastbetriebsowiewirtschaftlichesAngebot; FristfürdieEinreichungderUnterlagen: 31.10.2023,um12.00Uhr–RathausderGemeindeNatz-Schabs;

VollständigeAusschreibungabrufbarunter: https://www.gemeinde.natz-schabs.bz.it/de/ Buergerservice/Aktuelles/Amtstafel

StelltendieStudienergebnissevor.Vonlinks:HansiPichler,HelmutTauber,DanielAlfreider,ThomasBauschundMartinVallazza

Foto:LPA/PatrickThaler

EinneuesErnährungssystemfürSüdtirol

Nachhaltigkeit: ForschungsergebnissedesProjektesNESTvonEuracResearchvorgestellt

GemeinsammitderlokalenLandwirtschaftund Gastronomieerarbeitet EuracResearchLösungen füreineregionaleund ökologischeNahrungsmittelversorgungin Südtirol.Kürzlichwurde Zwischenbilanzgezogen.

VomAckerbisinsGasthaus:SokönntemandasZiel desProjektsNEST–dieGestaltungeinesnachhaltigen ErnährungssystemsinSüdtirol–kurzzusammenfassen. DievomLandSüdtirolgeförderte,vonEuracResearch koordinierteundvonIDM unterstützteInitiativewill Wegeaufzeigen,wiedergesamteKreislaufderErzeugnisseinSüdtirol–vonder LandwirtschaftüberdieVerarbeitungundLogistikbisin dieGastronomie–nachhaltigergestaltetwerdenkann.

ErsteZwischenergebnisseausdemProjektsowie BeispieleundErfahrungen ausderlokalenLandwirtschaftundGastronomie wurdenkürzlichderÖffentlichkeitvorgestellt.

Regionalist nichtgleichnachhaltig

AufgezeigtwurdendieErgebnisseunteranderemam BeispieldesSpeckknödels, derstellvertretendfürregionaleSüdtirolerKoststeht. AberwoherkommtdasGetreide,ausdemdasBrotfür denKnödelhergestelltwird?

UndstammtderSpeckvon SüdtirolerSchweinen?„Regional“alleinebedeutetalsonichtzwangsläufigauch „nachhaltiger“,erklärten ChristianHoffmannund ThomasStreifeneder,Regionalentwicklungsexperten vonEuracResearch.

Siebetonten,wiewichtig einegesamtheitlicheSicht sei.„EinProduktaus Südtirolbeispielsweise,daslange gekühltgelagert wird,kanneine schlechtereÖkobilanzaufweisen alseinfrischgeerntetesProdukt,dasvonweit hernachSüdtiroltransportiertwird.DieNachhaltigkeitderBilanzwürdeaber wiederumkippen,wennArbeitendeinderErzeugerre-

PodiumsdiskussionimRahmenderNEST-Ergebnisvorstellung.Vonlinks:ElmarDorigoni,Rösslwirt,Barbian;Prof.Christian Fischer,FreieUniversitätBozen;BettinaSchmid,LeiterinGustelier;MarcoPerri,Tschogglerhof,Reischach;GertraudAschbacher,FachschulefürLandwirtschaft,HauswirtschaftundErnährungDietenheim;PatrickJageregger,PräsidentSüdtiroler Köcheverband. Foto:LPA/Eurac

gionnichtleistungsgerecht entlohntwerden“,sagte Streifeneder,LeiterdesInstitutsfürRegionalentwicklungvonEuracResearch.

WillmandieNachhaltigkeiteinesErnährungssystemsbeurteilen,gehtesalso nichtnurumdenCO2-Fußabdruck,sondernauchumandereökologischesowieum sozialeundökonomische Gesichtspunkte.

KaumSelbstversorgung beiGetreide

AlledieseFaktorenbeleuchtetdasForschungsteamdeshalbimProjekt NESTfürSüdtirol.Eine wichtigeFragedabei:Wie weitistSüdtirolbeiseiner eigenenVersorgung oder,andersgefragt,welcheLebensmitteldeckt manmiteigener Produktionin welchemUmfang beieinerausgewogenenErnährungab?Denn auchdasisteinKriterium fürNachhaltigkeit.

WiederersteProjektberichtnachzeichnet,ist besondersauffallend,wie

wenigGetreideundGeflügelfleischinSüdtirolproduziertwerden:Dieaktuelle Geflügelfleischproduktion decktwenigerals0,5Prozent desempfohlenenBedarfs. BeiderGetreideproduktionwerdenwenigeralszwei ProzentdesBedarfsgedeckt. „AngebautwirdGetreidein SüdtirolaufeinerFläche vonnur221Hektar.Dabei warSüdtirolfrühereinmal einbekanntesAnbaugebiet fürGetreide“,berichtete ChristianHoffmann.Potenziellelandwirtschaftliche NutzflächenmitNeigungen unter20Prozent,diefürden Getreideanbaugeeignetwären,werdenheutejedoch fürWeide-undGrünlandflächenundindenTallagen imVinschgau,Etschtalund Unterlandvorallemfürden Obstanbauverwendet.Die dortauf18.033HektarintensivkultiviertenÄpfelgehörenzudenwichtigstenExportproduktenSüdtirols.

„SetztmanalsGastronom vorwiegendaufregionale Küche,mussmanmanchmalAbstrichemachen:LokaleProduktesindnämlich inihrerVielfaltbegrenzt undnichtjederzeitverfüg-

bar“,berichteteElmarDorigonivomHotelRestaurant RösslwirtinBarbian.

ErbringtseiteinigenJahrendenBarbianerHornochsenaufdenTeller.Das Fleischlieferteinjunger LandwirtausderNachbarschaft.„UmeineabwechslungsreicheKostanzubieten,habeichlernenmüssen, auchandereTeiledesOchsenfleischeszuverarbeiten. DenetwashöherenPreis fürfairproduzierte,regionaleProduktezahleninsbesondereeinheimischeGäste gerne,weilauchsiesichmit diesenLebensmittelnbesser identifizierenkönnen“,so Dorigoni.

DasshinsichtlichderKooperationenzwischenLandwirtschaftundGastronomie auchinZukunftnochvielzu tunseinwird,davonistGertraudAschbachervonder FachschulefürLandwirtschaftinDietenheimüberzeugt:„JungeMenschen habeneinganzneuesBewusstseinfürnachhaltige LebensmittelausSüdtirol. HäufigsetzendieangehendenLandwirtinnenund Landwirtebereitswährend derSchulzeitihreIdeenum

undbeliefernGastronomiebetriebemitselbstangebautenGemüsesortenoder produzierenihreneigenen Käse“,sagtedieDirektorin derFachschule.

Zusammenarbeit istausbaubar

AusgangspunktdesProjektsNESTistdieNachhaltigkeitsstrategiederSüdtirolerLandesregierung. DarinwerdeneinekrisenfesteVersorgungmitgesundenLebensmittelnund einenachhaltigeundresilienteLandwirtschaftmiteinernachhaltigenFlächenbewirtschaftungzumZiel erklärt.

„DiePraxiszeigt,dassein gutfunktionierendesNetzwerkzwischenlokalenLebensmittelproduzentensowieAbnehmendenausder TourismusbranchezueinerWin-win-Situationfür alleBeteiligtenführt“,sagteLandeshauptmannArno KompatscherimRahmen derProjektvorstellung.AufbauendaufdieErgebnisse sollennunMaßnahmenfolgen,umdiesePartnerschaftenzuunterstützen.

Profi-KüchenequipmentaufeinenKlick

HENDI: One-Stop-ShoppingfürGastronomie-undHotellerie-Betriebe

DankeinerKonvention mitHENDIerhaltendie

HGV-Mitgliedereinen nocheinfacherenZugang zueinemumfangreichen SortimentanprofessionellenNon-FoodProdukten.

Alseinerderführenden

BetriebeinSachenFoodServiceEquipmentistHENDI mittlerweileseitmehrals

90JahrenPartnerfürGastronomie-undCateringbetriebesowieHotelsinganz Europa.NebeneinemfairenPreis-Leistungs-Verhältnis,einemengagierten Service,einerschnellen VerfügbarkeitundvorallemprofessionellerProduktqualitätsindesinnovative Produktentwicklungen,und dieMission,jedenGastronomiebetriebmitprofessionellen,hochwertigenund leistbarenKüchenutensilienauszustatten,diefürden

ErfolgHENDISstehen.

AllesauseinerHand

DasSortimentumfasst einebreitePaletteanProblemlösernfürGastronomiebetriebeallerGrößen.Neben Küchenklassikernundvon Star-DesignerRobertBronwasserneuinterpretierten Design-Highlightswerden unteranderemauchEdelstahlmöbelundalleszuden BereichenBar,Kühlung, Öfen,BBQ,Transportund Lagerungangeboten.

EinenÜberblicküberdie mehrals3.000ArtikelundunzähligeNeuheitenbietetder kürzlicherschieneneSortimentskatalog2023/2024.DarinenthaltensindunteranderemdieKüchenmaschine

HENDICHEF,derPlanetenrührerHENDIBlackbolt, dasneueBuffetequipment HENDIUniq,derCrèmebrûlée-BrennerHENDIJet

undunzähligeweitereKüchenutensilien. DenKatalogzumvirtuellenDurchblätternbzw.die Möglichkeit,sicheinpersönliches,kostenlosesDruckexemplarzubestellen,gibt esonlineaufderWebsitevon HENDI.

SparenmitdemHGV

DerrundumdieUhrerreichbareOnline-Shopbieteteineschnelleund,abeinemBestellwertvonnur50 Euro,kostenloseLieferung. AufderHGV-Websitewww. hgv.itkönnenHGV-Mitglie-

Hochwertige Buffet-Hinguckervon Star-Designer RobertBronwasserund HENDI.

derdieSonderkonditionen unddiespeziellenVorteile desAbkommensjederzeit abrufen.

HENDIGmbH

Tel.00436274200100

ciao@hendi.com ww.hendi.com/it/hgv

GefahrenbeiSelbstdiagnoseimInternet

DolomitiSportclinic: SpezialistfürOrthopädie,SporttraumatologieundPhysiotherapie

DieDolomitiSportclinic isteinKonventionspartnerdesHGVund zeichnetsichdurchein kompetentes,erfahrenes Teammitspezialisierten Fachärztenaus.

Esgehtmeistsehrschnell undistzudemnocheinfach: InderSuchmaschineGoogleaufdemSmartphoneein paarStichwörtervonSymptomeneingeben,undschon hatmaneineDiagnose.Man legtdieeigeneGesundheit indieHändeeinesvirtuellenArztes,imVolksmund auchDr.Googlegenannt. Derweltweitamhäufigsten konsultierte„Doktor“gilt zudemalsderzuverlässigstebeiMenschen,dieimInternetnacheinerSelbstdiagnosesuchen.

InnerhalbvonMinuten bekommtmandie„Bestätigung“einerKrankheit, diemanselbstvermutet, verdächtigt odersich nureingeredethat.DiesesVorgehenschürt oftunnötigÄngste undkannzueinerfalschen Selbstbehandlungführen, mitunterUmständengravierendenFolgenfürdieeigeneGesundheit.

Wieesscheint,haltenimmermehrMenscheninEuropaundweitdarüberhinausdasInternetfüreinegute

QuellefürGesundheitsinformationen.

Risikonichtunerheblich

Jedochbestehteinnicht unerheblichesRisiko,insbesonderefürNicht-Experten, korrekteInformationenvon Fake-Newszuunterscheiden.NebenderGefahr,falscheSelbstdiagnosenzustellen,bestehtauchdasRisiko, in„Cyberchondrie“zuverfallen.Wennmannacheiner InternetsuchekeineeindeutigeDiagnoseerhält,istman wahrscheinlichversucht, weiterzusuchen.UndsobestehtdieGefahr,dassmanin eineübertriebenpräskriptiveMedizinverfällt,die denSymptomennachjagt undÄngsteschürt.Wenn dannschongeringeSymptomefälschlicherweiseeinerschwerenKrankheitzugeordnetwerden,kanndas negativeFolgenfürdieeigenePsychehaben: Man/Fraukann depressivundhypochondrischreagieren.

Daheristesimmerratsam,direkt denArztzukonsultierenundnichtimInternetnach„Do-it-yourself“-Diagnosenzusuchen.

DieDolomitiSportclinic isteineKlinikfürOrthopädie,Sporttraumatologieund PhysiotherapiemitHauptsitzinSt.UlrichinGröden undFacharzt-Ambulatori-

dolomiti sportclinic

DasTeam derDolomiti

Sportclinic hatein

umfassendes

Angebot fürOrthopädieund Sporttraumatologie.

einMagnetresonanztomograph(MRI)zurVerfügung. DankdieserGerätekönnen ErkrankungenundVerletzungendesBewegungsapparatesgenauestenserkannt,untersuchtundso frühzeitigbehandeltwerden.DieFachärztederDolomitiSportclinicsinddabeibemüht,zusammenmit demPatientendiegeeignetsteBehandlungfürseineVerletzungbzw.Einschränkung umgehendumzusetzen,ganz egalobbeiKindernoderErwachsenen,mitsowohlkonservativ-funktionellenals auchoperativenMethoden.

Kompetent,erfahren undspezialisiert

enmitKomplettdiagnostik inBozenundMeran.Sie zeichnetsichdurcheinkompetentes,erfahrenesTeam mitspezialisiertenFachärztenausundstehtfürprofessionelleundindividuellesowiezeitnaheBehandlungen unterhöchstenQualitätsvorgaben.

DieSchwerpunkte

DerSchwerpunktder ärztlichenTätigkeitinder DolomitiSportclinicbestehtinderAkutversorgung imBereichderTraumatologieundSporttraumatologie. DiesereichtvonderErstvisiteunddervollständigendi-

agnostischenAbklärungmit konservativersowieoperativerBehandlungbishinzur NachbehandlungvonBeschwerdenundVerletzungenimRahmenambulanter Physiotherapie. ZudemwirdeinumfangreichesAngebotanDiagnose-undTherapieverfahren fürverschiedeneorthopädischeKrankheitsbilderund posttraumatischeFunktionseinschränkungenund Gelenkbeschwerdengeboten.DieDolomitiSportclinicverfügtübereineeigene Abteilungfürbildgebende Diagnostik.Nebeneinem digitalenRöntgengerätstehenUltraschallgeräteund

Esgilt,dasVertrauenin dieHändevonkompetenten,erfahrenenundspezialisiertenFachärztenzu legen.InpunctoSportverletzungen,beiBeeinträchtigungendesBewegungsapparatesnachUnfällenoder durchVerschleißistdieDolomitiSportclinicgerneAnsprechpartnerinSüdtirol mitHauptsitzinSt.Ulrich undAmbulatorienmitkompletterDiagnostikinBozen undMeran.

www.dolomiti-sportclinic.com

FORST: LandesweiteOutdoor-FotoausstellungstartetinSarnthein–weitereStoppsinBrixenundMeran

„Südtirol.Ursprungvereint“isteinewohltätigeInitiativederSpezialbier-BrauereiFORST,welche2019mit mehrerenAusstellungenzu SüdtirolsBauerninsLeben gerufenwurde.ImJahr2023 folgtdieFortsetzungmiteinerlandesweitenFotoausstellung,eineHommagean alljeneFrauen,diealsüberzeugteBäuerinnendasSüdtirolerBrauchtumleben unddamitWertvolles,EinzigartigesundZukunftsfähigesleisten.Präsentiertwer-

denPortraitsvonSüdtiroler Bäuerinnen,welchevomre-

Cellinavon Mannstein (rechts)

miteinem Motivder FORST-Fotoausstellung. Foto:FORST

nommiertenbelgischenFotografenPaulCroesabgebil-

detwurden.Gemeinsammit dieseneinzigartigenFrauen teiltdieSpezialbier-BrauereiFORSTdieselbenWerte. WertedesRespekts,derLeidenschaftundderVerwurzelungzumUrsprung,der Heimat.

DieOutdoor-Ausstellung„Südtirol.Ursprung vereint“istbis24.SeptemberamHof-MuseumRohrerhaus,einembäuerlichen SchmuckstückinSarnthein (Runggenerstr.9)zusehen. IndendarauffolgendenWo-

chenziehtdieAusstellung weiternachBrixenundMeranzumThermenplatz.

DasProjektisteineInitiativederSpezialbier-BrauereiFORSTzugunstenvon Südtirolhilft–andenbäuerlichenNotstandsfonds.

WerdieAusstellungbesuchenunddieseInitiative unterstützenmöchte,erhält aufderWebsitederSpezialbier-BrauereiFORSTweitereInformationen.

www.forst.it

DeinePrivatklinikfürOrthopädie undSporttraumatologie Latuaclinicaprivata specializzatainortopedia etraumatologiadellosport

„Südtirol.Ursprungvereint“

Einegroße Ehre Auszeichnung anHaraldSchraffl

HaraldSchraffl,KellermeisterderKellereiNals Margreid,istzum„KellermeisterdesJahres“ gekürtworden.

DieseAuszeichnungwird alljährlichvomWeinführer LeGuidedeL’Espresso„I 1000Vinid’Italia“vergeben. DieAuszeichnung„MigliorEnologo“untermauert einmalmehrdaskompromissloseQualitätsstreben, dasSchrafflsamtKellerei-Führung,TeamundMitgliedsfamilienseitvielen Jahrenverfolgt.

Schraffls „Handschrift“

SchrafflsÄrainderKellereiNalsMargreidbeginnt 2005,seitherverfeinerte erinakribischerFeinarbeitseinHandwerk,weiteteseinWissenüberSorten, LagenunddasTerroiraus. DasistwahrlicheineKunst, beiderVielfaltanAnbaugebieten,diezurKellereiNals Margreidgehören:14sindes

vomMeranerRaumbiszum

südlichenUnterland.Zuverstehen,welcheSortenwobesondersgutgedeihen,damit sieihrenCharakterundihr vollesPotenzialoffenbaren können,erfordertvielKnowhow,aberauchvielFingerspitzengefühl.VorAugenhatSchrafflbeiseinem Schaffenstetsdiehöchste

QualitätimGlas,diesich wieeinroterFadendurch dasgesamteSortimentder KellereiNalsMargreidzieht undjedeminternationalen Vergleichstandhaltensoll.

UnsereLeistungen:

» ErhebungderStromspitzenmitPQ-Box150

» Berechnung und Montage vonPV-Anlagen

» Batteriespeicher und SoftwareLYNUS

» MöglichkeiteinerNetz-Leistungsreduzierungvonbiszu50%, umaufeineeventuellnötige Mittelspannungskabine zu verzichten

» UnterbrechungsfreieStromversorgungdurch BlackStart

» SchlüsselfertigeKomplettlösungen,Insellösungen

» Abwicklungverschiedenster Beitragsgesuche fürBetriebe (VerlustbeiträgeundsteuerlicheAbschreibung)

» Wartungsverträge

» UnsereEnergiekonzeptekönnenvonnamhaften Südtiroler Betrieben mitvollsterZufriedenheitbestätigtwerden

AusunsererReferenzliste:

WeißweinesindSchraffls großeLeidenschaft.Im Jahr2013wurdederWeißburgunderSirmianunterseinerRegiezumbestenWeißweinItaliensvom wichtigstennationalen Weinführer„GamberoRosso“gekürt.UnzähligeweitereAuszeichnungenfolgten.

MitdemChardonnayNama kreierteerdarüberhinaus voreinigenJahrendieneue SpeerspitzederKellerei NalsMargreid.BeimAusbauimKellersetztergern Holzein,umdieKomplexitätundVielschichtigkeitzu betonenundzugleichdie Entwicklungs-undLagerfähigkeitderWeinezuerhöhen.„Esistfürmicheine großeEhre,dieseAuszeichnungentgegenzunehmen. Ichfreuemichsehrdarauf, meineIdeenundPlänefür dieZukunftweiterzuverfolgenundimmerwiederaufs NeuedenBeweiszuliefern, dassausunserenWeinbergenundunseremTerroir großeGewächseentstehen können“,sagteSchrafflin seinerDankesrede.

Undvielemehr: Kondominien-LandwirtschaftlicheBetriebe PrivateWohnhäuser

UnserePartner:

LynusAG: » BatteriespeichermithoherLebensdauer

» SpezielleSoftwarelösungenundKI

» SystemeLynusAll-InOneundLynusStandalone

Energy Management Lynus

InstalbauOHG: » unserspezialisierterFachbetrieb fürprofessionelleInstallation

„Terroirfür großeGewächse“

HaraldSchrafflvonderKellereiNalsMargreidist„KellermeisterdesJahres“. Foto:KellereiNals

DieFirma VIROPAstellt hochwertige Teeprodukte her.

FeinsterTeeausSüdtirolerTee-Manufaktur

VIROPA hatfürGästekompakteBroschürezuseinenTeeproduktenerstellt

DieFirmaVIROPA IMPORTGmbHausBrixenstelltimeigenenProduktionsbetriebinBrixen verschiedenehochwertige TeeprodukteunterdenMarkennamenVIROPA®und GoldenBridgeTea®her.

DieGoldenBridge Tea®Teeproduktewerdenausschließlichim BereichderHotellerieundGastronomievertriebenundwerden imHandelnicht angeboten.VieleHotelgästefreuensichüberdie hervorragendeTeequalität,

welcheihnenimHotelbeim FrühstückoderanderBar angebotenwird,undmöchtendiesenTeeaucherwerben.DenGastinteressiert aberauchdieHerkunft derProdukteundwodiese schlussendlichfertigverarbeitetwerden.UmdieseFragenzubeantwortenundden

GästendieMöglichkeitzugeben,sichüber dasProdukteingehendzuinformieren,stelltdie FirmaVIROPAIMPORTGmbHdenHotellerieundGastronomiekunden

eineBroschürezurVerfügung,welcheaucheinetolleErgänzungzudenTees darstellt,wenndieseimHotel-Shopangebotenwerden. EinekurzgefassteundunterhaltsameLektüremitinteressantenHinweisenund InformationenüberdieweiteWeltdesTees.

DieBroschürenstehenin deutschersowieinitalienischerAusführungzurVerfügung.

WeitereInformationen erteiltgernedasVIROPATeaminBrixen.

Tel.0472836527 info@viropa.it

EineeigeneBroschüreinformiertüberdieWeltdesTees.

ReineNatur,diemanschmeckt

Honigmayr: HonigspezialistfürHotellerieundGastronomie

HerausragendeHonigqualitätistseitderGründungimJahr1920dasMarkenzeichenvonHonigmayr. DasfeinselektiertePortfolio vonHonigmayrstehtfür100 ProzentNatürlichkeit.InjedemGlasHonigstecktviel Know-how,RoutineundLeidenschaft–unddasschmeckt manauch!Honigmayrbietet inseinembreitenSortiment aucheinegroßeSortenauswahlundvielfältigeVerpackungslösungenfürdieHotellerieundGastronomiean. DankdererfolgreichenPartnerschaftmitWörndleGranChefkönnenauchdieGäste indenGenussderhochwertigenSpezialitätenausder HonigmanufakturvonHonigmayrkommen.

HonigistamFrühstückstischfürvieleGästeein Muss.DabeispieltdaspassendeSortenangebotsowie

PraktischeLösungvonHonigmayr.

einehygienischeundpraktischeHandhabungeinegroßeRolle.

PraktischeLösung fürFrühstücksbuffet

Honigmayrpräsentiert nundieidealeLösungfür dasFrühstücksbuffet.Ein

Display-AufstellerausHolz bietetPlatzfürdreiHonigspenderundvereintmehrereVorteile.

MitdiesemDisplaykönnendiedreibeliebtenSortenBlütenhonig,WaldhonigundCremeblütenhonig inpraktischerFormundin einemsehransprechenden

InSüdtirolultraschnellnavigieren

Designangebotenwerden.

Einfacheund hygienischeHandhabung

DerGastkanndannam FrühstücksbuffetdiegewünschteHonigsorteselbst auswählenundnachBeliebenportionieren.DieNachbestückungderpraktischen SpenderflaschenistsehreinfachunderfolgtvomGastgeberselbst.DieKunden, diedenAufstellervonHonigmayrbereitsimEinsatz haben,berichtenvonzufriedenenGästenamFrühstücksbuffet,diesichnunihreLieblingssorteaussuchen können.DieGästeschätzen dabeidieeinfacheundhygienischeHandhabungganz besonders.Sokönnendie GästebestenHonigausdem HauseHonigmayrinvollen Zügengenießen.

EOLO istHauptlieferantfürdrahtlosesUltrabreitband–VorteilefürHGV-Mitglieder

InItalienistEOLOals

HauptlieferantfürdrahtlosesUltrabreitband(FWA) positioniertundarbeitet seitfast20Jahrentäglich daran,denZugangzumInternetauchindenentlegenstenGebietenSüdtirolszugewährleisten.

DieReiseindieWeltder UnternehmenbegannineinemkleinenDorf,aberinspiriertvoneinergroßen Mission:Kommuneninganz ItalienzuerreichenundihreVerbindungüberallzu verbreiten,umdenZugang zumInternetfürjedeitalienischeFamilieundjedes italienischeUnternehmen zugewährleisten.Heuteist EOLOdankeinesNetzesvon über4.100BTS(RadioRepeater)undmehrals17.000km Glasfaser-Backbonesinganz ItalienmiteinerAbdeckung inüber7.000Gemeindenpräsent.

DasUnternehmendeckt über26,5MillionenHaushalteab,stelltseinenInternetzugang1,6Millionen Menschenund116.000Unternehmen,öffentlichen VerwaltungenundFreibe-

Beitragfür Investitionen

DasstaatlicheFörderprogramm„NuovaSabatini“erweistsichnachwievorals wichtigeUnterstützungfür Kleinst-,Klein-undMittelbetriebe.DabeierhaltenBetriebeeinenBeitragzurDeckungderZinsenfürden NeukaufoderdasLeasing vonMaschinen,Anlagen, Betriebs-undGeschäftsausstattung,Hardware,SoftwareoderdigitalenTechnologienundInvestitionen Green.Für„gewöhnliche Investitionen“beträgtder Beitrag2,75Prozent,fürInvestitionenindigitaleTechnologien(Güterkategorie „Industrie4.0“)undfürInvestitionenGreen3,575Prozent.Esmusssichdabeium NeuanschaffungenvonInvestitionsgüternhandeln, welcheerstnachAntragsstellunggetätigtwerden dürfen.

ruflernzurVerfügung.Als BeweisfürseinEngagement undseinenkontinuierlichen Wunsch,zuwachsenund dastäglicheLebenseiner KundenunddesTerritoriumszuverbessern,hatdas Unternehmenindenletzten dreiJahrenüber500MillionenEuroindiekontinuierlicheVerdichtungseiner BTS-Repeaterinvestiert.

DieserständigeWunsch nachWeiterentwicklungundInnovationhat EOLOdazuveranlasst,seineFWA-Konnektivitätnicht nurfürPrivatpersonen,sondernauchfürUnternehmensverträgeaufbiszu300

Mb/szuerhöhen,sodass auchlokaleUnternehmen voneinemverbessertenAngebotundeinzigartigenServiceprofitierenkönnen.

UmdiekleinenBetriebe, insbesondereauchimHotel-undGastgewerbe,beider Internetkonnektivitätnoch besserzuunterstützen,wurdedasAngebotEOLOAziendageschaffen.

DamitwillEOLOdenBedürfnissenvonUnternehmenundFachleutennoch besserentsprechen.Dank einerspeziellenTechnologielassensichjeglicheKundenwünscherealisierenund sicherundzuverlässigden

Internetdienstgarantieren. EOLOhatein100Prozent eigenesNetzwerk,dieVerbindungkanndaherinnur fünfTagenaktiviertwerden undkanneineGeschwindigkeitvonbiszueinGigabyte symmetrischbeiminimal garantierterBandbreitegarantieren.EOLOCompany istinderLage,einenschnellenInternetbetriebgemäß denhöchstenQualitätsstandardszugewährleisten,zusätzlichzueinemEingriff inkurzerZeit,wassowohl fürdieErfüllungderAnforderungenseinerGeschäftskundenalsauchfürdie BehebungvonStörungen nützlichist.

DankeinerKonventionmitdemHGVerhalten HGV-MitgliedervergünstigteKonditionenbeieinerInternetanbindungmit EOLOundkönnensichein personalisiertesundmaßgeschneidertesAngeboterstellenlassen.

MatthiasSchenk,Raiffeisen LandesbankSüdtirolAG, LeiterAbteilungFirmenkundenRaiffeisenkassen

DieFinanzierungssummebeläuftsichauf20.000 bisvierMillionenEuro(rotativ),diemaximaleLaufzeitdesDarlehensbeträgt fünfJahre.FürdieInanspruchnahmederFörderungmussderBetriebdas Beitragsansuchenüberdas PortaldeszuständigenMinisteriums,MIMIT(MinisterodelleImpreseedelMadeinItaly),erstellenunddas Ansuchendannüberseine PEC-AdresseandieRaiffeisenLandesbankSüdtirolAG senden.FürdieAuszahlung derBeitragsratenmussinnerhalbbestimmterFristen angesuchtwerden.Weitere InformationenundHilfestellungbeidenAnsuchen erhältstdubeideinemRaiffeisen-Berater.

EOLObietet ultraschnelles Internetauch fürHotels. Foto:iStock

www.eolo.it NicolaBarbiero nb@ml4services.it Tel.3484300207

Geräte

Bis31.12.2024biszu120Prozent Abschreibungbzw.Steuergeschenk beimKaufvonMaschinenmitIndustrie4.0. TrocknendeNassbügelmaschinen KAAN„MadeinSüdtirol“mitArbeitszeit-und Stromersparnis, Trockner mit Verbrauchvonnur1kWpro TrockengangdurchFernwärmeoder Hackschnitzelheizung sowie Wasserschleudermaschinen Tel.0471353316,info@kaan.it

BravilorBonamatB5,RundfiltergerätfürOrtemitWasseranschluss. BrühtgroßeMengenanKaffeein separatenBehältern.ModellmiteinemBrühsystemundzweiBehältern àfünfLiter.ZusätzlichBehälteràfünf LiterfürMilch.IdealfürGastbetriebe, Frühstückshäusermit30bis 60Betten.Tel.0471839735

Kaffeevollautomat WMFBistro guterhalten,ordentlicheWartung erforderlich,um1.000Euro+MwSt. zuverkaufen.Tel.0471615143

Neuwertige SodaOffice-Maschine derFirmaGrünbeck(Mineralwasser: stark,mittelodersoft)mitdirektem WasseranschlussfürOfficeoderBuffetbereichum900Eurozuverkaufen. Tel.3357522279

Tellerwärmer XXLmitDeckel, 175Euro,verstellbarbis110°C, Lowerator,zuverkaufen. Tel.3661976949

Verkaufe Chafin-Dish inInoxder MarkeSambonetfürdieWarmhaltungvonSpeisen(Eier,Würste...), Durchmesser40cm,wieneu.Nur eineSaisonbenutzt,um500Euro; dreiSchalenwerdendazugeschenkt. (Neupreiscirca950Euro).

Tel.0471795344

Pelletofen derMarkeFröling, TypP4,100kW,Baujahr2015mit Saugschneckenaustragung,Slave,gewartet,um7.000Eurozuverkaufen. GekauftbeiHeiztechnik,Auer.

Tel.3498706922

WegenBetriebsschließung Hotelinventar wieTheke,Küche,Zimmer, Lampenschirme,Wurstmaschine,Industriewaschmaschine,Trocknerusw. ab31.12.2023zuverkaufen.Termin fürBesichtigungunter Tel.3496191186.

Kochblock vonAlpeninoxmitvier Gas-Kochstellen,geeignetfürBerghütte,um490Eurozuverkaufen.

Tel.3475139400

Verkaufeneuwertigen Eierkocher derMarkeRoyalCateringfürdas Frühstücksbuffetum120Euro.Nur eineSaisonbenutzt.

Tel.0474972488

Neue Buffetinsel derMarke „TecfrigoBrina6M“,nureinhalbes JahrinGebrauch,ohnejeglicheGebrauchsspuren,inkl.Kühlung, Tellerhalterunglangundkurz. Neupreis7.000Euroinkl.MwSt.,

ONLINE IMMER ERREICHBAR

24-Stunden Service

Unter www.hgv.it können Sie rund um die Uhr das gesamte HGV-Angebot in Anspruch nehmen. Mit wichtigen Informationen, nützlichen Vorlagen, interessanten News und Videos sowie praktischen Tipps bietet die Internetseite HGV-Mitgliedern einen umfangreichen Service.

Kaufpreiszuvereinbaren. Tel.0472646033

Einrichtung

Esstisch fürbiszuachtPersonen inkl.Schirmabzugeben,690EuroVB, abzuholeninOlang.

Tel.3478799088

Drei Barhocker abzugeben,Holzfuß, hellesKunstleder,sehrguterhalten, imSet119Euro.GebietMeraner Land.Tel.3475139400

Gartenbestuhlungen,Liegen undeinzelne Tische inweißmit grün-weißerbzw.rosa-violetter Polsterunggünstigabzugeben.

Tel.0471345370

Billardtisch zuverkaufen,seltengenutzt.Topzustand.Tel.3510328499

Sechs Sonnenliegen günstigum55 Eurozuverkaufen.Tel.335422942

Deckenleuchten (gebraucht,ingutemZustand)ausGlasfürZimmer/ Bäder/Gängezuverkaufen:Außenmaß50x50cm,4xE2740W,10Stück, 40Euro/Stück,Außenmaß40x40cm, 3xE2740W,5Stück,30Euro/Stück, Außenmaß30x30cm,2xE2740W, 35Stück,20Euro/Stück.SelbstabholunginMeran.Tel.3481034317

Gelegenheit:zweineuwertigeSimmonsBoxspring-Matratzen,Maße Breite90cm,Länge210cm,Höhe 25cm,mitdazugehörigemTopper

DiePatronat50&Più ENASCO-Sprechstunden

HGV-Bozen: JedenFreitag, 8.30Uhrbis12.30Uhr; Anmeldung:Tel.0471317700

HGV-Meran:

1.und3.Mittwochundjeden 2.DienstagimMonat, 13.30Uhrbis16.30Uhr; Anmeldung:Tel.0473233144

HGV-Brixen:

2.und4.DienstagimMonat, 8.30Uhrbis12.30Uhr; Anmeldung:Tel.0472834732

HGV-Bruneck:

1.und3.DienstagimMonat, 8Uhrbis12Uhr;Anmeldung: Tel.0474555545

HGV-Schlanders: Jeden2.DienstagimMonat, 9Uhrbis12Uhr;Anmeldung: Tel.0473620281

(180x210cm+ca.4,5cm)wegen NichtgebrauchsanSelbstabholer günstigabzugeben. Tel.3482220691

Infos und News zu den Dienstleistungen des HGV mit allen Kontaktdaten News zu gastgewerblichen Bestimmungen, Steuerterminen und politisch relevanten Themen Bildergalerie zu Veranstaltungen und Events HGV-Zeitung und HGVBroschüren online Gastronomisches Wörterbuch Hilfe durch den Bürokratie-Dschungel: Mitarbeiteranmeldung und -kündigung

InfosundNews zudenDienstleistungendesHGVmitallenKontaktdaten NewszugastgewerblichenBestimmungen, SteuerterminenundpolitischrelevantenThemen BildergaleriezuVeranstaltungenundEvents HGV-ZeitungundHGVBroschürenonline Kleinanzeiger GastronomischesWörterbuch Übersetzungen

HilfedurchdenBürokratie-Dschungel: Anstellungsmöglichkeiten Mitarbeiteranmeldungund-kündigung Lohntabellen Brandschutz,Arbeitssicherheit,HACCPundHygiene Lizenzen Vertragsberatung

Tel.0471317700 info@hgv.it www.hgv.it

HGV-Sprechstunden

Sterzing

Jeden1.undletztenMittwoch imMonat,10Uhrbis12Uhr, Raiffeisenkasse,Sterzing

Passeiertal

Jeden2.MittwochimMonat, 9Uhrbis11Uhr, imBürodesTourismusvereins inSt.LeonhardinPasseier

VersicherungsberatungAssiconsult

HGV-Bozen: jedenletztenDonnerstag imMonat,9Uhrbis12Uhr.

Anmeldungunter

Tel.0471317700

HGV-BezirksbüroBrixen: jedenletztenMittwoch imMonat,9Uhrbis12Uhr.

Anmeldungunter

Tel.0472834732

HGV-BezirksbüroBruneck: jedenletztenMittwoch imMonat,14Uhrbis17Uhr.

Anmeldungunter

Tel.0474555545

HGV-BezirksbüroMeran: jedenletztenDonnerstag imMonat,14Uhrbis17Uhr.

Anmeldungunter

Tel.0473233144

Historische Kacheln einesKachelofensauseinemPustertalerAnsitz, datiertca.1900,Jugendstil,grüne Fassung,geeignetfüreinenWiederaufbaudesOfensoderfürdekorative ZweckealsWandverkleidung.AbholungvorOrtkostenlos,11Holzkisten.

Tel.3404094040

Teller-Set zuverkaufen:Oval(35cm) 2xweiß/2xbeige/2xolive;Butterteller(15cm)10xweiß/10xbeige/11x olive;Tellerflach(28cm)10xweiß/ 9xbeige/11xolive;Bowls(11cm)

Impressum

12xweiß/12xbeige/12xolive;Mini Teller(5cm)10xweiß/11xbeige/ 12xolive;Präsentierteller(11cm)

5xweiß.Tel.3472759055

Suche Spannleintücher fürkleinen GastbetriebmitJugendgruppenunterbringung.SiesolltenfürEinzelbettenpassen,weißundguterhalten sein.Eventuellnehmeichauchgut erhalteneSpannleintücherfürDoppelbettzueinemgünstigenPreis.

Tel.3200360243

Eckpudel, ca.3x3m,rustikalverkleidet,undKombidämpfer,manuell einzustellen,günstigzuverkaufen.

Tel.3713967008,Frangart/Eppan

Pacht/Verkauf

BranchenerfahrenesEhepaarsuchtab sofort Gastbetrieb,Pension,Garni, Gästehaus oderkleines Hotel zur Pachtoderevtl.zumKaufinder UmgebungvonBruneck.Gerneauch einälteresObjekt,inwelcheswir unsereTatkraftundhandwerkliches Geschickinvestierenkönnen.Falls SieeinObjekthabenoderjemanden kennen,derinteressiertseinkönnte, meldenSiesichgerneunter demichiel.fabian@gmail.com oderTel.3286934752.

BarOlympia inBrixen,VittorioVeneto-Straße31,zuverpachten. WeitereInfosunterTel.3351014562

WirsucheneinenNachfolger fürunserensehrgutetablierten Bistro-Bar-Betrieb inLana/Industriezone.AufgrundderbevorstehendenPensionierungwirddasLokal verpachtet.Tel.3381245749

Suchen B&B,Residence oder Skihütte zumPachtenoderKaufen imRaumSchlerngebiet/Gröden. Tel.3663014102

Umsatzstarkes Restaurant inbester LagemittollerTerrasseundromantischemFelsenkellerausAltersgründen zuverpachten.RobertsStubeimFelsenkeller,Zenobergstraße14inMeran/DorfTirol,Objektstatusgeöffnet, VollausstattunggegenAblöse,40 Innensitzplätze,20Außensitzplätze, 12Parkplätze,ab1.1.2024odernach Vereinbarungverfügbar,idealfür Gastronomiepaar.FürdieÜbernahme diesesRestaurantsmitgehobener KücheistEigenkapitalundderNach-

Redaktion: Dr.NikolausStoll,Dr.VerenaBonatti,Dr.Katharina Fleischmann,Dr.IsabelMeraner,Dr.BeatePachler,ArminPichler

Anzeigen: Dr.VerenaBonatti

EigentümerundHerausgeber:

HGV-ServiceGenossenschaft

Hoteliers-undGastwirteverband,39100Bozen Schlachthofstraße59,Tel.0471317700 Fax0471317701,E-Mail:presse@hgv.it

VerantwortlichfürdenInhalt: Dr.NikolausStoll

ROC-Nummer: 010273

Layout: FriedlRaffeiner

Druck: Athesia,Bozen,Weinbergweg7 Reg.Trib.Bozen3/65-1965;erscheintmonatlich DieRedaktionbehältsichdasRechtvor,Anzeigenzurückzuweisen.

weisvonGastronomiefachkenntnis unbedingtVoraussetzung,4.000Euro Pacht.Tel.3351027651

Hotel,ca.50Betten,imMeraner GebietabHerbstzuverpachten. Tel.3356682925

Ab2025gutlaufende Vier-Sterne-Residence inWolfsgrubenam Rittenmit25Bettenzuverkaufen. SchöneBetriebswohnung,kleiner Wellnessbereich,Freischwimmbad sowieTennisplatzvorhanden. EbensoRäumlichkeitenfüreinen eventuellenRestaurant-und Barbetriebvorhanden. Tel.3396175793

Pächter fürBistroOrchideainder OrchideenweltGargazonabNovember2023gesucht.Großer,wintergartenähnlicherRaummitgroßer Terrasse,Öffnungszeitenwiedie Orchideenweltvon10-18Uhr,voll ausgestattet.BeiInteressemeldenSie sichbitteunterTel.335250776oder untervaltl@raffeiner.net.

SucheimRaumBrixeneinen Gastronomiebetrieb längerfristigzu pachten.Freudeundlangjährige Erfahrungvorhanden. Tel.3492935455

Kleiner Gasthof,3Sterne,24Betten, geeignetalsFamilienbetrieb,alle Zimmerneurenoviert,auchRestaurantmöglich,großerWintergarten, schöneBetriebswohnung,ab Dezember2023zuverpachten. WirzeigenIhnengernebei InteresseunserenBetrieb. Tel.3472110054

Drei-Sterne-Superior-Hotel/Restaurant amEingangvomGrödental mit32Betten,neuemWellnessbereich,schönerTerrassezuverkaufen oderverpachten.Tel.3355464050

Verschiedenes

WegenNichtgebrauchssechs Flaschen ReinigerfürSahneauto-

ZUVERMIETEN

Grundsaniertes Altmeraner Traditionsgasthaus mitRestaurant,Hotelbetrieb,Gastkeller undGastgarten.

E:info@benedikter.it|T:0471971442

mat abzugeben,10EuroproFlasche. Tel.0472694027

HyundaiKona,100Prozentelektro, Reichweite450-480km,BJ3/2021, 45.000km,undHyundaiIoniq5, JahreswagenBJ2023,12.000km,4x 4,einBesitzer,zuverkaufen. Tel.3356698507oder amilo50@gmail.com

Rundes Holziglu/Bar (Après-Ski),ca. 7MeterDurchmesser,zuverkaufen. AltaBadia,info@ulli.it, Tel.337457242

Verschiedene Original-Graffitis aufLeinwand(120Euro),zusätzlich DruckedesOriginals(à10Euro)auf StoffbannerCanvasundaufkaschiert aufHolzbildrahmen,Format80x120 cm,AuftragsarbeitandenKünstler VlastoŠtefíkausder Slowakei,zuverkaufen. SelbstabholunginMeran. Tel.3481034317

Verkaufeschönerote Ziehharmonika von„Excelsior“,Baujahr ca.81/82ca.,überholtvonKlaus WalterBozen.HohesDremolo, 96Bässe.alpenfreunde@libero.it