September-Ausgabe der HGV-Zeitung

Fachzeitung für Hotellerie und Gastronomie

Kollektivverträge in Beherbergung und Gastronomie Seiten 22/23

Foto:stock.adobe.com

Maßnahme sorgt für Transparenz

CIN-Code: Innerhalb 2. November für Unterkunftsbetriebe notwendig

InItalienmüssennunalle AnbietervontouristischenUnterkünftenden nationalenKenncodeder Beherbergungsstrukturenerstellen.Damitsoll unteranderem TransparenzindenSektor gebrachtsowieunlautere Konkurrenzeingedämmt werden.

DieTestphasezurEinführungdesnationalenKenncodesder Beherbergungsstrukturen(CIN)istmit EndeAugustabgeschlossen worden.

AbdemZeitpunktder Veröffentlichung im GesetzesanzeigerderRepublikam 3.September2024des notwendigenHinweisesdurch das Tourismusministerium inRomgilteinZeitraumvon 60Tagen,innerhalbdemalle Anbietervontouristischen

Unterkünftenden CIN-Code erstellenmüssen. Dementsprechendmussdieserbis innerhalb2.November2024 erstelltwerden

DazuwurdeeinenationaleDatenbankderBeherbergungsstrukturenundImmobilien,diezutouristischen Zweckenvermietetwerden, angelegt.

DernationaleKenncode (CIN)musskünftigbeijeder Werbeanzeige und somit auchaufder Website derBeherbergungsstruktur angeführtwerden.Zudem mussdieser amBetriebsgebäudederBeherbergungsbetriebe,derPrivatzimmervermietungen,der Urlaub-auf-dem-BauernhofBetriebesowieanallenGebäuden,indenensichtouristischgenutzteUnterkünfte befinden, angebracht werden.

„DieGrundausrichtung dieserMaßnahmewirdvom HGVunterstützt, weil damit Transparenzindietouristische Vermietungstätigkeit gebrachtwirdundderunlautereWettbewerbdurch dieVermietungprivaten WohnraumszutouristischenZweckeneingedämmt werdenkann“,unterstreicht HGV-PräsidentManfred Pinzger.

NachAblaufderFrist am2.November2024werdendieGemeindenbeginnen,dieBeherbergungvon PersoneninBeherbergungsstrukturenbzw.dieVermietungvonUnterkünftenzu touristischenZweckenmit einerVerwaltungsstrafe von500Eurobis5.000Euro zuahnden,wennderCIN-CodenichtamGebäudeangebrachtistodervon800Euro bis8.000Euro,wenndieBe-

herbergungsstrukturbeworben wird, ohne den CIN-Code anzugeben.Diesführtdazu, dass Buchungsplattformen inklusiveBookingSüdtirol jeneBetriebeausblenden müssen, welche denCIN nachAblaufderFristnoch nichtvorweisen können.

HGVsteht beratendzurSeite

DerHGVhatjüngstseineMitgliederausführlich informiert,wiederCIN-Codeerlangtwerdenkann.Dazuwurdeauchein Leitfaden erstellt.„FürweiterführendeInformationenstehendie MitarbeiterinnenundMitarbeiter in den HGV-Büros unserenMitgliedernberatend zurSeite“,sagtHGV-DirektorRaffaelMooswalder. WeitereInformationen dazuaufSeite21.

PEC-E-Mails regelmäßig prüfen

Kulinarische Wochen im Herbst Seiten 42/44/46

Foto:Armin Terzer

Standpunkt

Von Manfred Pinzger HGV-Präsident

Zahlen

auf den Tisch

InderDiskussionumeineAufstockungderOrtstaxe,welchevomSüdtirolerGemeindenverbandgefordertwird,fehltmireinwichtigerAspekt,nämlichder transparenteÜberblick. Dasheißt:WelchefinanziellenMittelfließenheuteandieTourismusvereine?Aus welchenQuellenwerdendieseMittelgespeist?Wofür werdensieverwendet?Wofürwerdenheute schon GelderausderOrtstaxeindenGemeindeneingesetzt? Esliegtinder NaturderSache,dassderGemeindenverbandgernemehrGeldvomTourismusabschöpfen würde.DieFrage istaber,obesden Gemeindendann sogeht,wieimFallderIDM:Siebekommtmehr MittelüberdenTourismus,dafürwurdeaberdieöffentliche Finanzierung zurückgefahren Für mich ein Spiel mitdemFeuer.Esgiltauchzubedenken,dass einige touristischeGemeindenbeispielsweisekeineAngestelltenfürdieReinigungvonStraßenundPlätzenbenötigen,weildieseArbeitderTourismusvereinübernimmt.Dasheißt,dasssehrvielGeldausderOrtstaxe heuteschonfürTätigkeitenverwendetwird,welche ureigensteAufgabenderöffentlichenVerwaltungin unserenOrten sind

AufjedenFallkanndieDiskussionnur dann seriösgeführtwerden, wennzuerstalleZahlenauf denTisch kommen, bevordieOrtstaxeerhöhtwird. DieseZahlenwürden denEntscheidungsträgern auch helfen,umdenMehrwert,denunserSektorsowohlfür dieWirtschaftundsomitdemLandeshaushaltals auch fürdieAllgemeinheitauflokalerEbenebringt,besser vermittelnzukönnen,sofernsiewollen.Zudem unterstreicheich,dasswirGastwirteundTouristiker uns nievorderVerantwortunggegenüberunseremLand undunserenGemeindengedrückthabenunddieGemeindenseitjeherstetsdieerstenAnsprechpartner sind,wennesumdieUnterstützungfürVereineund lokaleInitiativengeht.EsmussaberunserAnspruch sein, beiderHöheundder VerwendungderOrtstaxemitzuentscheiden, wofürdieseverwendetwird. DafürwerdenwirunsalsHGVweiterhinmitvoller Krafteinsetzen

ManfredPinzger

Aktuelles

KeynoteSpeaker

SvenGöthinBozen 4

SvenGöthisteinrenommierterExpertefür Zukunftsforschung,derin seinenspannendenVorträgendieZuhöreraufeineReiseindie Zukunft mitnimmt.AufEinladungdesHGV hälterdieKeynote-Redeaufder HGVFachtagungam23. Oktober beider FachmesseHotel.

Wildcampen: Kontrollen sind notwendig 5 DasPhänomendesWildcampenshat ineinigenTalschaftenSüdtirolsein Ausmaßerreicht,welchesnichtmehr tragbarist.DeshalbersuchtderHGV diezuständigen BehördenundOrdnungskräfte,dieKontrollenzuintensivieren.

GemeinsamzumerwünschtenZiel 9 EineerfolgreicheBetriebsübergabe mussauchimBereichHumanRelationsgutgeplantsein.DerdritteHRTalkdesHGVam1.Oktoberzeigt auf,wasbeiBetriebsübergabenbzw. derNachfolgeregelungalleszubeachtenist.

GruppeHGV65Plus 16 Diejährliche Herbstwanderungfindet amDienstag,8.Oktober2024immalerischenHirzergebietinSchenna statt.

Fürdie Gastwirtin ................................ 18 DieExklusivveranstaltung„Nurfür SIE“am15.Oktoberisttraditionell derHöhepunktimJahresprogramm derVereinigungSüdtirolerGastwirtinnen –einAbendganzimZeichen desweiblichenUnternehmertumsim Hotel- undGastgewerbe.

Betriebsführung

Vielseitigundbenutzerfreundlich 25 Eineansprechendeundfunktionale Websiteistunerlässlich.Einegut gestalteteWebsite kann denUnterschiedzwischeneinerBuchungund einemverpasstenGastausmachen.

Gemeinsammehrerreichen................ 28 DieHGV-Unternehmensberatung berätBetriebebeiihremNachhaltigkeitsprozess.Egalobeinzelnoder inGruppen.SieerhaltenUnterstützungvonseitenderExpertinnenund ExpertendesHGVbeiderErarbeitungderbetriebsinternenStrategien undbeiderErlangungeinerNachhaltigkeitszertifizierung.

Weiterbildung

Neue Technologien undKommunikation 30 EinhoherPraxisbezugundmaßgeschneiderte Angebotezeichnendas WeiterbildungsangebotderSTKund desHGVaus.

Gastronomie

Regionale PartnerschaftenimFokus 37 DieGeschichtenhinterdenheimischenProduzentenwecktbeimGast InteresseundschafftEmotionen.Gustoso,dasneueEventimGustelier –AtelierfürGeschmackserfahrungbietetam19.Novembereinenaktuellen Überblick.

Trends

Fünf Trendberufe inderGastronomie

38 DieGastronomiebrancheunterliegteinemständigenWandel,derdurchsich änderndeVerbrauchertrends,technologischeFortschritteundkulturelle Einflüssevorangetriebenwird.Hier ist eswichtig,amBallzubleiben.

HGJ

TourdurchSüdtirolsMittelschulen 41 AuchimSchuljahr2024/25informierendieHGJunddieJunghandwerker imlvhdieMittelschülerinnenundMittelschülerimganzenLandüberdieBerufs-und Ausbildungsmöglichkeiten imGastgewerbeundimHandwerk.

Bezirke

KastanienvielfaltimHerbst ............... 42 InzwölfRestaurantsundGastbetrieben,stehenauchheuerwiederkreativeGerichterundumdieKastanie im MittelpunktderSpeisekarten.

Panorama

TourismustrifftLandwirtschaft 50 HofundTellersollennäherzusammenrücken:IndiesemGeiststehtder Wettbewerb„TourismustrifftLandwirtschaft“.KürzlichwurdendiePreiseanSüdtirolerundTirolerInitiativenübergeben.

Marktblick

Produktneuheiten 58-63 NeuheitenderLieferantender HotelsundGastbetriebe.

Kleinanzeiger

Kleinanzeiger 62-63 KleinanzeigeninderHGV-Zeitung.

Gestalten Sie die Zukunft Ihres Betriebes

Future Hospitality: Visionen für 2035 entwickeln

Die Weltvonmorgen istvollerChancen,aber auchHerausforderungen. Worindieseliegenwerden,zeigenExpertinnen desHGVimRahmenvon Zukunftsworkshopsauf.

WaserwartetunsimJahr 2035?WelcheBedürfnisse werdenunsereGästehaben?WelcheTechnologien undTrendsprägendieGastronomieundHotellerievon morgen?

DieseFragenlassensich nichteinfachbeantworten, abermitdenrichtigenWerkzeugenkönnenschonjetzt dieWeichenfüreineerfolgreicheZukunftgestelltwerden.UnterderInitiativeFutureHospitalitybietetder HGVseinenMitgliedernBeratungenundDienstleistungen,diehelfen,auch in den kommendenJahrenwettbewerbsfähigzubleiben.Im Rahmen dieserInitiative lädtderHGVseineMitgliederein,anZukunftsworkshopsteilzunehmen.

Dabeihandeltessichum eininnovativesForesightFormat,beidemdieAnwesendenmitdenExpertinnenundExpertender HGV-AbteilungUnternehmensberatungundderHGVStabsstelleInnovationden

Beherbergungsbetriebbzw. den Gastronomiebetriebder Zukunftgestalten.Foresight bezeichnetdiesystematischeundvorausschauende Analysevonzukünftigen EntwicklungenundTrends, ummöglicheSzenarienfür dieZukunftzu identifizieren undstrategischdaraufzureagieren.

Anhandvoninnovativen MethodenwieDesignThinkingundLEGO®SERIOUS PLAY®werdenkreative, maßgeschneiderteSzenarienundKonzeptefürdas Jahr2035entwickelt.DabeiwerdendieTeilnehmendenvondenMegatrendswie Neo-ÖkologieüberKonnektivitätbishinzuNewWork inspiriert.

Warumsollten Sieteilnehmen?

IndenZukunftsworkshopslernendieTeilnehmenden,wiesieihr Unternehmen auf dieHerausforderungenderkommendenJahre vorbereiten und sichoptimalauf veränderteGästebedürfnisse undgesellschaftliche Entwicklungeneinstellenkönnen.MitderHilfederHGVExpertinnenundExperten werdenkonkreteSzenarien

Workshops: Termine, Zielgruppen und Kosten

Format Termine *InvestitionOrt Zielgruppe Peergroups18.und25. November2024, 8.30Uhr bis13Uhr

One-to-OneIndividuelle Terminvereinbarung

500Eurozzgl. MwSt.pro Betrieb (1Person)

5.000Eurozzgl. MwSt.pro Betrieb(biszu 16Personen)

NOI Techpark, Bozen Betriebe,die imAustausch wachsenmöchten

ImBetrieb,im HGVoderam NOI Techpark, Bozen

Betriebe,die eineindividuelle Zukunftsstrategie suchen

*EsbestehtdieMöglichkeit,denHGV-TreuebonusfürdieseLeistungenzunutzen.

fürdasJahr2035undinnovativeLösungenerarbeitet, die einenentscheidenden Vorsprungverschaffen.

Zweimaßgeschneiderte Formate

• Peergroups:InGruppen vonbiszu16Teilnehmenden erarbeitenSie gemeinsammitanderen Hoteliers und Gastronomen Konzepte, tauschen sichausundprofitieren vonvielfältigenPerspektiven.IdealfürBetriebe, diesichgemeinsam auf dieZukunftvorbereiten möchten.

•One-to-One:HierstehtIhr Betriebim Mittelpunkt GemeinsammitIhrem FührungsteamentwickelnwirineinemmaßgeschneidertenWorkshop einespezifischeZukunftsstrategiefürIhrHoteloder

Restaurant Perfekt für Betriebe, dieeine individuelleundtiefgehendeBeratungbevorzugen. DieZukunftsworkshops findenamNOITechparkinBozenstatt–einemOrt,derwie geschaffenistfür zukunftsweisendeKonzepte. TermineundOrtsieheobenstehendeÜbersicht.

DieZukunftsworkshops werdenvondenExpertinnenundExpertenderHGV-

Unternehmensberatungund derHGV-StabsstelleInnovationdurchgeführt. ProfitierenSievontiefgreifendemBranchenKnow-howundfundiertem Innovations-Fachwissen, umdiebetrieblichenHerausforderungenzukunftsorientiert und erfolgreich zumeistern. mp

Tel. 0471 317700 futurehospitality@hgv.it

Anmeldung für Peergroups:

Workshop 1: Montag,18.November2024

Workshop 2: Montag,25.November2024 jeweilsvon 8.30 Uhrbis13Uhr imNOI Techpark–Bozen

Mindestteilnehmerzahl:8Personen Maximalteilnehmerzahl:16Personen

ZurAnmeldung:

Keynote Speaker Sven Göth in Bozen

Future Hospitality: HGV-Fachtagung am 23. Oktober im Ortler Saal (MEC) der Messe Bozen

SvenGöthistein renommierterExpertefür Zukunftsforschung,der inseinenspannenden VorträgendieZuhörer aufeineReiseindie Zukunftmitnimmt. Auf EinladungdesHGVhält erdieKeynote-Redeauf derHGV-Fachtagungbei derFachmesseHotel.

SvenGöthbegeistertseineZuhörerinnenundZuhörermitseineninspirierendenVorträgenüber Innovation,Transformation undZukunftsfähigkeit

DerHGVfreutsich,Sven GöthalsHauptrednerfürdie diesjährigeFachtagung„Future Hospitality – Menschen inspirieren,Innovationen entfalten,Nachhaltigkeitleben“gewonnenzuhaben.

Mitüber400Vorträgen vormehrals300.000Menscheninüber300Unternehmen,sowieseinerLehrtätigkeitaneuropäischen

UniversitätenhatSvenGöth einebeeindruckendeKarrierevorzuweisen Seine ErfahrungenundAussagen schöpfterausübereinDutzendUnternehmensgründungenundzahlreichenTätigkeiteninBeirätengroßer UnternehmenundimRahmenvonBeratungen.Ergilt alsvielgefragterRednerund BeraterinderWirtschaft. Unteranderemhatte Sven GöthseineAuftrittebeiden UnternehmenAllianz,DB Bahn,Google,Mercedesund Microsoft.

InseinenKeynotesgibt SvenGöthwertvolleEinblickeindiekommendenVeränderungen der Arbeitswelt undzeigtauf,wie Innovation undDigitalisierungdieUnternehmen, dieWirtschaft unddieGesellschaftprägen werden.Erbetontinseinen Reden undBüchern, wie wichtigesist,sichbereits jetzt aufdie Zukunft vorzubereitenundsichdieent-

scheidendenKompetenzen undWettbewerbsvorteile zusichern.

AufderHGV-Fachtagung am23.Oktoberwirderüber „Zukunftkannso einfach sein“referieren.Dabeiwird erzeigen,welche FähigkeitenundStrategien notwendigsind,umineinersich

Am23. Oktoberwird SvenGöth als Keynote Speakerbei derHGVFachtagung referieren. Foto:SvenGöth

schnellveränderndenWelt erfolgreichzusein.Göth wirdschildern,wieUnternehmendiedigitaleTransformationaktivgestalten können,umzukunftsfähig zubleiben.MitpraxisnahenBeispielenerklärter auch,wiesichinnovative TechnologienaufdieHotel-

lerieundGastronomieauswirkenwerden.

Sven Göth ist nicht nur als Redneraktiv,sondern auchalsPodcastermit „Wirtschaftsversprechen Deutschland“,woersichmit denTrendsundEntwicklungenauseinandersetzt,die die WirtschaftundGesellschaft vonmorgenprägenwerden. DieTeilnehmendenan derHGV-Fachtagungkönnengespanntsein,welche ImpulseSvenGöthalseiner derführendenExpertenfür ZukunftundInnovationpräsentierenwird.

DurchScannendesuntenstehendenQR-CodeskönnenSiesichzurHGV-Fachtagunganmelden.

Ernährungsbedürfnisse prägen Gastronomietrends

Future Hospitality: Food-Expertin Antje de Vries referiert bei HGV-Fachtagung am 23. Oktober

AntjedeVries,aufgewachsenanderostfriesischenKüste,entdeckt während einesSchüleraustauschesinTexasihreLiebe zum Essenund Kochen Und beschließt,nachdemAbitureineAusbildung zur Köchin zu machen Doch damit nichtgenug:EsfolgteinStu-

diumderErnährungswirtschaft,dassie erfolgreich abschließt.Schonbaldaber vermisstAntjedeVriesdie KücheundihreMenschen undkehrt indie Gastronomiezurück.BisheutearbeitetsiemitKöchenundGastronominneninallerWelt zusammen, istalsBerate-

rinfürdasFrankfurterUnternehmen„F&B-Heros“ unterwegsund engagiert sich sozial-dennKochenverbindetMenschen.

Vor Jahren beschlosssie, dass ihr Lebensstilkeinen festenWohnsitzerfordert. SielebtseitdemalskulinarischeNomadin–immerauf derDurchreise,undimmer bemüht,Menschen mit Essenzu inspirieren.Auf ihrenReisenmachtesieöfters auchbeimHGVinBozen Halt,wosie bei Seminaren undWorkshopsimGustelier –AtelierfürGeschmackserfahrungenihrWissenüber die weltweitenFoodtrends weitergibt.Dabeischafftsie esalskulinarischerTrendScoutimmer wieder,die GastronomietrendsinangesagtenundhippenStädten aufdieProvinzherunterzubrechenunddenGastronominnenundGastronomen aufzuzeigen,wassievondiesenTrendslernenkönnen. Auchals Buchautorinist AntjedeVrieserfolgreich:

ImGräfe&Unzer-Verlag hatsiebereitszuKräutern, zumThemaFermentieren unddenGeschmackBücher herausgebracht.EinweiteresBuchwirdEnde2024erscheinen.

Auftritt imRahmen derMesseHotel

Antjede Vriesisteine kulinarische Nomadinmit Mission.

Foto:Antjede Vries kf

DierenommierteFoodExpertinwirdbeiderHGVFachtagung amDonnerstag, 23. Oktober, im Ortlersaal desMECinBozenüberaktuelleFood-undGastronomietrendsreferierenundmit denTeilnehmerinnenund TeilnehmerneinefaszinierendeReiseindieWeltdes GenussesundGeschmacks unternehmen Sie wird insbesondereaufzeigen,welche AspektedieKücheunddie Gastronomie zukunftsfähig machen. Es lohntsich,dabeizusein! bs

Wildcampen: Kontrollen sind notwendig

Camping: HGV pocht auf Einhaltung der gesetzlichen Regelungen

DasPhänomendesWildcampenshatineinigen TalschaftenSüdtirolsein Ausmaßerreicht,welches nichtmehrtragbarist. Deshalbersuchtder HGV diezuständigenBehördenundOrdnungskräfte, dieKontrollenzuintensivieren.

InSüdtirolbefindensich rund50bestensausgestattete Campingplätze in allen Gebieten,woCampereinen StellplatzundauchdiedazugehörendenDienstleistungenfinden.„Wenndiesebelegtsind,dannistdie Kapazitätausgelastet.Das heißtdannnicht,dassjene, diemit Campingwägen unterwegssind,ihrGefährt wahllosinder freienNatur abstellenkönnen“,unterstreichtHGV-Präsident Manfred Pinzger. VerstärkteKontrollensinddeshalb unbedingtnotwendig.

VonSeitenderzuständigenBehördegiltes,rigide aufdieEinhaltungderParkregelungderGemeindezu achten.DasParkenundHaltenvonFahrzeugen,zudenenauchWohnmobilebzw. Campergehören, solange diesealleinaufihrenRädern stehen,keineAbflüsseableitenundnichtmehrFläche

besetzen, als das Fahrzeug selbstbenötigt,istinZonen, aufdeneneinPark-bzw.Halteverbotgilt,zuahnden. VomParkenvonWohnmobilen als Fahrzeugunterscheidetdieitalienische Straßenverkehrsordnung dasCampen.WerdenunterdenRädernKeileangebracht,damitderCamper

InSüdtirol stehenrund 50hervorragend ausgestattete Campingplätzezur Verfügung.

Foto:Camping Antholz

bzw.dasFahrzeuggeradesteht,StützenzurStabilisierungdesCampersausgefahren,einDachzeltgeöffnet, AntennenodereineMarkiseausgefahren,Fenster, Türen oder Einstiegstreppengeöffnetundgar Tische bzw.Stühleaufgestellt,dann handeltessichnichtmehr umParkenoder Haltenei-

nesFahrzeuges,sondernum Campen.

„Hierzuistindenmeisten Bauordnungen der Gemeindenvorgesehen,dass dasCampennuraufdenim GemeindeplaneigensausgewiesenenCampingplätzen undaufdenWohnmobilstellplätzenzulässigist.BeiVerletzungdieserBestimmung istdurchdiezuständigeBehördedieunverzügliche Entfernung derWohnwagen oderCamperanzuordnen“, erklärtHGV-DirektorRaffaelMooswalderdieSachlage rundumdieThematik.

DerHGVverweistdarauf,dasswederdieTourismusorganisationennochdie Beherbergungsbetriebe das Wildcampenbewerben.DennochnimmtdasPhänomen überhand.Dahergiltes,diesesProblemanzugehenund nachwirksamenLösungen zusuchen.Hieristauchdie PolitikinderPflicht.

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Öffentliche Sicherheit und Wohnbau

HGV-Landesausschuss tauschte sich mit Landesrätin Ulli Mair aus

ImLandesausschussdes HGVwarkürzlichUlli Mair,Landesrätinfür Wohnbau,Sicherheit undGewaltprävention, zuGast.IhreAgenden, spezielldieSicherheit inSüdtirolsStädtenund Dörfern,sindauchaus touristischerSichtsehr wichtig.

PräsidentManfredPinzger informierteeingangs überdieTreffendesHGV mitdemQuästorPaoloSartori.DabeihatderHGV QuästorSartoriinseiner konsequentenHaltungin punktoöffentlicherSicherheitunterstütztundspeziell auch die Thematik der KriminalitätvorBarsundRestaurantsindenStädtenangesprochen.

„Die öffentlicheSicherheitistsowohlfürdieeinheimischeBevölkerungals auchfürdieWirtschaftstreibendenundderen Angestellteeinunverzichtbares

Gut.Unsisteswichtigzu betonen, dass nicht die BetreiberinnenundBetreiber vonBarsundRestaurants fürdieSicherheitvor ihremLokalalleinzuständig sein können, sondern dass diesdieureigensteAufgabe derSicherheitskräftedarstellt“,brachteesHGV-PräsidentManfredPinzger auf denPunkt.

BessereKoordination

Landesrätin Ulli Mair betonte,dassdieöffentliche SicherheitzwarinderKompetenzdesStaatesliegt,das LandunddieGemeindenjedochkünftigdeutlichstärkermitdenstaatlichen SicherheitskräftenzusammenarbeitenundSynergien nutzenmüssen.EinebessereKoordinationderSicherheitskräfte,wie Carabinieri undStaatspolizei,steigert dieSicherheit, gab sichdie Landesrätinüberzeugt.„Es liegt auf der Hand, dass die

Vonlinks:HGV-PräsidentManfred Pinzger,LandesrätinUlli MairundHGV-DirektorRaffaelMooswalder.

öffentlicheSicherheitgewährleistetseinmuss,um denBar-undRestaurantbetreibendenzuerlauben,sich bestmöglichumihreGäste zu kümmern.Indiesem ZusammenhanghabenwireinigeInitiativenaufdenWeg gebrachtundsindinengem Austauschmitstaatlichen InstitutionenunddenGemeinden,umdiePräsenz

vonSicherheitskräftenvor und im Umfeld von Gastlokalenzuerhöhen“,erklärte LandesrätinMair AuchbeimThemaWohnenkonntedie Landesrätin über interessante Ansätze informieren,wiemangedenkt,dasWohnungsproblemfürEinheimische zu lösen.Weitersinformierte sieüberdieWohnbauförde-

Austausch zur Ausbildung im Gastgewerbe

rungunddieGründe,warumdieBeratungderzeitausgesetztist.DerFokusliege aufdemAbarbeitenderbereitsaufliegendenGesuche bis Jänner 2025 und gleichzeitigaufdemZiel,dasAnsuchen,insbesondereüber dieAnpassungderModalitätenunddieDigitalisierung, starkzuverschlankenund künftig wesentlich schneller zu werden, informierte dieLandesrätin.

HGV-DirektorRaffael Mooswalderbetonte,dass dieThematikdesleistbaren WohnensauchfürdieGastgewerbebetreibenden wichtigistunddassderHGVVorschläge unterbreitethat, wie nichtmehrgenützteGastbetriebedem Wohnungsmarkt zugeführt werdenbzw.für dieUnterbringungvonMitarbeiterinnenundMitarbeitergenutztwerdenkönnten. DieskönnteeinBeitragsein, umDruckvomWohnungsmarktzunehmen,betonte derHGV.

Bildung: Delegation bespricht Anliegen des HGV und der HGJ mit Landesrat Philipp Achammer bw

DieneueLegislaturperiodewurdevomHGVzumAnlassgenommen,sichimRahmeneinesGesprächsmit BildungslandesratPhilipp AchammerüberdieAusbildungimHotel-undGastgewerbeinSüdtirol auszutauschen.

Dabei wurde festgestellt, dassdieBemühungender gastgewerblichen Schulen, dieAusbildungderJugendlichenattraktivzugestalten,Früchtetragen,dadie AnzahlderSchülerinnen undSchülerandengastgewerblichenSchulenstabil ist.„DieAusbildunganden gastgewerblichen Schulen wirdvonJugendlichensehr gutundgerneangenommen. DavonzeugenauchdieEinschreibezahlenfürdasneue Schuljahr,diedurchwegspositivsind“,stelltLandesrat AchammerzuBeginnklar.

Angesprochenwurden auchdieInitiativenseitens desHGV undder HGJ,diein denletztenJahreninsLeben

gerufenwurden.Hervorzuhebenisthiervorallemder „RundeTisch“,beidemder Austauschzwischen DirektorinnenundDirektorender gastgewerblichen Schulen, HGV,HGJundderPolitikzu aktuellenThemen gewährleistetwirdoderderTalents Day,eineVeranstaltungfür die Abschlussklassen an der LandeshotelfachschuleKaiserhofinMeranimletzten November Zudem wurde im Rahmen des Gesprächs auchdiemittlerweilemöglicheReduzierungderPflichtpraktikavonachtaufsechs WochenwährendderSommermonatethematisiert. ImMittelpunktdesAustauschesstanden dieThemen,dieesindieserLegislaturperiodeanzugehengilt, wiezumBeispieldiebaulichenEntwicklungenan denSchulen, insbesonderedieErweiterungdesBerufsbildungszentrumsEmmaHellenstainerinBrixen unddieNachbesetzungvon

Vonlinks:AlexandraSilvestri,LeiterinderHGV-Abteilung People &Culture, Landesrat Philipp Achammer,HGV-VizepräsidentinJudithRainerundKatharinaPuntaier,Mitarbeiterinder HGV-AbteilungPeople&Culture.

Führungspositionen und vonLehrpersonen,welche diepraktischenFächerunterrichten.Generell sei der PraxisbezugderSchulenessenziell.„Unsals Vertretung derWirtschaftliegt es sehr amHerzen,dassdiegastgewerblicheAusbildungso praxisbezogen wie möglich

gestaltetwird.Dasbeinhaltetauch,dassdieLehrpersonendieMöglichkeit habensollten,überaktuelle Entwicklungeninformiert zuwerdenundlaufendauch dieEntwicklungindenBetriebenmitverfolgenkönnen“,betonteHGV-VizepräsidentinJudith Rainer.

IndiesemSinne wird imHerbstauchdererste Gastro-Teacher-Dayorganisiert,eineLehrfahrtfür LehrerinnenundLehrer einesbestimmtenFachbereichs, im Rahmen dessen verschiedeneSüdtiroler Gastbetriebebesuchtwerden. kp

Nachhaltigkeit gekonnt finanzieren

HGV und Sparkasse informieren bei einem Webinar am 4. Oktober

MitdiversenFörderprogrammen aufstaatlicherundeuropäischer Ebenewirddieökologische Transformation derBetriebeunterstützt. Ein Webinarexklusivfür HGV-Mitgliederzeigtdie diversenFördermöglichkeitenauf.

DerHGVhatsichseit geraumerZeitderNachhaltigkeitverschrieben.Er unterstütztseineMitgliedsbetriebemitkonkretenBeratungspaketenderHGVUnternehmensberatung undbegleitetsiebeimErwerbdesSüdtirol-Labels. DieseökologischeTransformationistzumTeilauchmit erheblichenKostenverbunden,weswegenderGesetzgeber,aberauchverschiedene FinanzinstituteeigeneFörderschienen aufgelegthaben,umdieBetriebedabei finanziellzuunterstützen

Kooperation mitderSparkasse

DankderZusammenarbeitmitderSüdtiroler SparkasseerhaltendieHGVMitgliedersomitZugangzu interessantenDienstleistungenimBereichderNachhaltigkeitsförderung.Dazu zählendieprofessionelleBeratungvonseitenderExpertenderSparkasseunddie GewährungvonbegünstigtenFinanzierungen.

Die Sparkasse unterstützt interessierteMitgliedsbetriebebeifolgendenPNRRundESG-Projekten:

• begünstigteFinanzierungenderEuropäischen Investitionsbank, insbesondere überdenFonds „ClimateAction“;

• FinanzierungenmitBürgschaftdesEuropäischen InvestitionsfondsmitFokusaufinnovativenund grünenInvestitionen;

• grüneFinanzierungen überSabatinifürInvestitioneningrüneAnlagen undMaschinen, insbesondereinumweltschonende Betriebsgüter;

• FinanzierungenmitBürgschaftdesZentralenGarantiefonds(FondoCentralediGaranzia)zu einembegünstigtenZins-

KUNTNER

KÄLTETECHNIK | IMP. FRIGORIFERI

Planung/ Progettazione

Professionelle Beratung durch HGVund Sparkasse.

Foto: stock.adobe.com

satzundwennkeineandereBürgschaftsformenvorhandensind;

• grüneFinanzierungen vonSACEfürProjekte zurUnterstützunglokalerWirtschaftskreisläufe und smarter Mobilitätslösungen,UmstellungbetrieblicherProzessezur Reduzierung vonEner-

Künstliche Intelligenz im Fokus

gieverschwendungund Emissionen,EnergieerzeugungauserneuerbarenQuellen;

• Beratung, umZugang zu PNRR-Begünstigungenzu erhalten,insbesonderezu AusschreibungenzugrünenundinnovativenInitiativen.

Exklusive Infosim Webinar

AlleDetailinformationen zu den erwähnten Themen undFörderschienenerhalteninteressierteHGV-Mitgliedervonden Experten derSparkasseundderHGVUnternehmensberatungim RahmeneinesWebinars,das derHGVunddieSparkasse am4.Oktoberum10Uhrveranstalten.

DasProgrammundder AnmeldelinkzumWebinar werdenrechtzeitigviaHGVNewsletterzugesandt.

Digital Connect: Branchenübergreifendes Event am 8. Oktober

Verkauf/ Vendita f / Vendita

Wartung/ Manutenzione

DieIDMorganisiertgemeinsammitdenWirtschaftsverbändenunddem NOITechparkdasbranchenübergreifendeEvent„DigitalConnect“,welchesganz imZeichender künstlichen Intelligenz(KI)steht.

Service/ Servizio ice / Se vonKä nd Klimaanlagen von Kälte- und deisistemi di refrigerazione econdizionamento dell‘aria

Tel. 3334290564 info@kuntner-kaeltetechnik.it www.kuntner-kaeltetechnik.it 39022 Algund /Lagundo

WieUnternehmeninden unterschiedlichstenSektorendie künstliche IntelligenznutzenundwasinZukunftmöglichseinwird,das steht imMittelpunkt des branchenübergreifenden Events„DigitalConnect“, welchesamDienstag,8.Oktober,imNOITechparkin Bozenabgehaltenwird.

Das PotenzialvonKIinderWirtschaft.

Top-SpeakerundExperten zur künstlichen Intelligenznehmen zu den aktuellen und relevantesten Themen im Hinblick auf künstliche Intelligenz Stellung Südtiroler Unternehmen,welchebereitsKIeinsetzen,berichten vonihren ErfahrungenundHerausforderungenbeiderEinführungundNutzungder KI.InpraxisnahenWorkshopswerdenverschiedeneThemenschwerpunkte vorgestelltundbearbeitet. AußerdembieteteinAusstellungsbereichdieMöglichkeit, lokale KI-Anbieter kennenzulernen. DiesesEventisteinGemeinschaftsprojekt von IDM,denWirtschaftsverbänden HGV, hds, CNA, UVS,SBB,lvhundNOI

Techparkundwirdvonder EuropäischenUnion(NextGenerationEU)kofinanziert. DieFirmaAssecoSolutionsAGistderHauptsponsor.WeitereSponsorensind AsiXGmbH,Evvvolution GmbH,LimendoGmbH,SystemsGmbH. Informationenund Anmeldungenüberdieeigene WebsitedesEvents.

https://digital-connect.it

Gemeinsam zum erwünschten Ziel

HGV-HR-Talk zum Thema Betriebsübergabe am 1. Oktober im Boutique Hotel Pachers

Eineerfolgreiche

Betriebsübergabemuss auchimBereichHuman Relationsgutgeplant sein.DerdritteHR-Talk zeigtauf,wasbei Betriebsübergabenbzw. derNachfolgeregelung alleszubeachten ist.

DieÜbergabeeinesHotelsinnerhalbderFamilie ist einbedeutenderSchritt,der einesorgfältigePlanungund Überlegungerfordert.Eine erfolgreiche Übergabestellt sicher,dassdasFamilienunternehmenauchinZukunft floriert.

ImFolgendenwerden diewichtigstenAspekte aufgezeigt,welchebeieinerBetriebsübergabebzw. Betriebsübernahme im BereichHRberücksichtigtwerdensollten.

Planung undKommunikation

Eine Betriebsübergabe solltefrühzeitiggeplant

werden,idealerweisemehrereJahreimVoraus.Die Übergabeistnichtnurein rechtlicherundfinanzieller Prozess,sondern auchein emotionaler Eine offeneund klareKommunikationzwischendenbeteiligtenFamilienmitgliedernistunerlässlich,umMissverständnisse zuvermeidenundErwartungenabzustimmen.

Vorbereitungen

DieNachfolgerinoder derNachfolgersollteüber dienotwendigenQualifikationenundErfahrungen verfügen,umdasHotel erfolgreichweiterzuführen Esistempfehlenswert,dass sieodererbereitsfrühzeitig indenBetriebeingebunden wird,umpraktischeErfahrungenzusammelnunddas Wissenaufzubauen

Mitarbeitende

Beieiner BetriebsübergabemussauchandieMit-

Beieiner Betriebsübergabedarfdie menschliche Komponente nichtvergessenwerden. Foto:stock. adobe.com

arbeitendenundandiebestehendenVerträgegedacht werden.DeroderdieNachfolgendesolltefrühzeitigmit demPersonalsprechen,um UnsicherheitenundÄngste zuminimieren.

EmotionaleAspekte

DieÜbergabeeinesFamilienunternehmensistoft mitstarkenEmotionenverbunden.DiescheidendeInhaberinbzw.derscheidendeInhabersolltesichdarauf vorbereiten,Verantwortung abzugebenundderNachfolgerin oder demNachfolgerVertrauenzuschenken.Gleichzeitigsolltendie Nachfolgerrespektvollmit dem Lebenswerk des Vorgängers umgehen. Der Familienfriedensolltebeider gesamtenÜbergabeimVordergrundstehen.

KomplexerProzess

DieÜbergabeeinesHotelsinnerhalbderFamilie ist einvielseitigerProzess,der einesorgfältigePlanungund ein hohesMaß an Kommunikationerfordert.Durchdie BerücksichtigungallerFaktoren wird sichergestellt, dassderÜberganggutverläuftunddasHotelweiterhinerfolgreichgeführtwird.

DassdieÜbergabeeines Familienbetriebsan die nächsteGenerationkomplex

Das Programm des HGV-HR-Talks

WegweiserfüreineerfolgreicheBetriebsübergabe: Zeitmanagement–offeneKommunikation–zukunftsorientiertePlanung

Dienstag,1.Oktober2024,ab14Uhr imBoutiqueHotelPachers,Neustift/Vahrn

14Uhr Welcome

14.30Uhr Betriebsbesichtigung

15.15Uhr

DieGrundlageneinererfolgreichenBetriebsübergabe BarbaraHolzer,HR-Weiterentwicklungund-Beratung, HGV-Unternehmensberatung

Sofunktioniert‘sinderPraxis

FamiliePacher,Boutique HotelPachers, Neustift/Vahrn

ab16Uhr Networking

WeitereInformationenzudenHR-Talks: AbteilungPeople&Culture,HGVBozen, Tel.0471 317 888,hr@hgv.it

ZurAnmeldung scannenSie denQR-Code:

undherausforderndsein kann,dasweißauchdieFamilie HubervomBoutique Hotel Pachers in Neustift/ Vahrn.

BeidiesemFamilienbetrieb gibteseineBesonderheit:Esgibtnichtnur einen Nachfolger,sonderngleich mehrere,diedurchihreberuflichenErfahrungenim

In-undAuslanddiebesten Voraussetzungen für das FührendesBetriebeshaben. Wiesieesgeschaffthaben,ihreMitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Betrieb zu halten,welcheneuen Akzente siesetzenundwelche siebeibehalten,daserfahren SiebeimHGV-HR-Talkam 1.Oktober. kp

Mitgliedschaft im HGV: Nutzen Sie Ihre Vorteile

Die besten Tools für die Küche

HENDI bietet den HGV-Mitgliedern geldwerte Vorteile

Dasinternational agierendeUnternehmen HENDIiststetsbestrebt, derGastronomieprofessionellesEquipmentauf hohemQualitätsniveau anzubieten.DavonkönnenauchHGV-Mitglieder profitieren.

DieglobaleAusrichtung undeineüber90-jährige BranchenerfahrungmachenHENDI zueinem Unternehmen,dasdenneuesten Trendsfolgt,stetsinnovativbleibtundtrotzdemnie dieBedürfnisseseinerKundenausderGastronomie undHotellerieausdenAugenverliert.ImumfangreichenProduktkatalogheißt es:„Wirsindda,woKöche, Gastronomen,Hoteliers, Barkeeper,Patissiersund vielemehrunsbrauchen Kurzum:einzuverlässiger Partner fürIhrUnternehmen.Wirfreuenuns, in diesem Katalog mehrals 3.000 professionelleProdukte,daruntervieleNeuheitenund Bestseller,nähervorstellen zudürfen“

DerSortimentskatalog vonHENDIistauchonline verfügbarundbietet zahlreichetolleFeatures,wie •praktischeSuchfunktion, •intuitiveNavigation, •einfaches Teilen, •immeraktuellePreise. Besondersstolzistman bei HENDIdarauf,dasssieden prestigeträchtigenRedDot Award2024fürdasProduktdesigninderKategorie Gastronomiegeräteerhalten hat.DabeiwurdedieUNIQKollektionvonChafingDishesundSuppenkesselnausgezeichnet, die nicht nur ein verbessertesSpeiseerlebnis

bietet,sondern auchzumehr NachhaltigkeitinderGastronomiebeiträgt.

HENDI schreibt im Katalog:„DieseAuszeichnung zeigt,dasswirmitunserem Engagementinnovative, qualitativhochwertigeund auchnachhaltigeProdukte liefern,diedenstetswandelndenBedürfnissen der Branchegerechtwerden“. AufdemCoverdes SortimentskatalogsistFabianLehnerabgebildet,derzeitKüchenchef imHotel DerGasserhofinSt.Andrä/ Brixen.Erhatseinen Traumberufauf Umwegen entdeckt,sammelteKocherfahrungenindiversenStationenimIn-undAuslandund hateinfeinesGespürfürAuthentizitätundInnovationsgeist.InseinerKüchesetzt ermitÜberzeugungdieProdukteundGerätevonHENDIein.

Derrund300SeitenstarkeKatalogenthältalles

Derdigitale Concierge beantwortet alleFragen desGastes.

vonderAbdeckungfür Zuckerwattemaschinebiszur Zwiebelschutzbrille.Übersichtlichwerdendierund 3.000„ToolsforChefs“abgebildetundimDetailbeschrieben.

Gutscheincode

Der Gutscheincode exklusivfürHGV-Mitgliederist weiterhin gültigundkann aufderWebsitevonHENDI (imitalienischenTeil)eingelöstwerden.

DiedigitaleVersion des Sortimentskatalogeskann durchdasAbscannendes QR-Codesheruntergeladen undabgespeichertwerden. www.hendi.com/hgv

Vonlinks: WalterSulzermitNachfolgerPeterFederspieler.

Neu im Team Peter Federspieler

DasTeamdesHGV-Member-ServicehatdieAufgabe, denKontaktzudenMitgliedern zupflegen, neue Mitgliederanzuwerbenundbei denKontaktenauf die breite Palette an Dienstleistungen, Produktenundgeldwerten Vorteilen ausderMitgliedschafthinzuweisen. IndenletztenJahrenhat dabeiderlangjährigeMitarbeiterdesHGV,Walter Sulzer,wertvolleArbeitgeleistet. Er führte viele Mitgliedergesprächeinallen LandesteilenSüdtirols und konntedabeiaufdievielen Vorteile der Mitgliedschaft hinweisen.Walter Sulzerist

EndeAugustindenverdientenRuhestandgetreten. SeinNachfolgeristPeter Federspieler,welchernach einerEinarbeitungszeitder Ansprechpartner fürdie Mitgliederdes HGV-Bezirkes Meran/Vinschgausein wirdundsichindiesemBezirkauchumdieAufnahme neuerMitgliederkümmern wird.

Kontakt

Peter Federspieler Tel. 345 8666972 peter.federspieler@hgv.it

Konvention erweitert

Brandschutzdienst Meran: Feuerlöscher

Der Konventionspartner BrandschutzdienstMeran gewährt interessante Preisvorteilefür HGV-Mitglieder beimKauf eines Erste-Hilfe-Koffers,einesErste-Hilfekastensundeines Defibrillators.

Außerdementhältdie Konventionmitdem HGV auchdenKaufvonFeuerlöschern,diekostenloseEnt-

sorgungvonaltenFeuerlöschernsowiedieWartung vonFeuerlöschernzuSonderkonditionen.

Kontakt

Brandschutzdienst Meran Tel. 0473 292121 info@brandschutz.it

Ahrntal KumarParveen PensionGriesfeld/Monika

Algund

BenHouidiLassaade MnassarHossinSnc Bistro Waldner

Altrei

G.G.T.SncdiColombo Stefania&C. ResidenceZumRösslCavallino

Bozen ShahzadMuhammad Atif BarPia

BardelCorsodiGabriele SantoAgostino&C.Sas BardelCorso

MerkurProjectsGmbH Ferrari Tower

Brixen

MastagniMarco Gelateria828by Traube

AmadeusvGmbH BarAmadeus

Prader Walter Stadt-Caffè

FamilyHotelBrixenPloseGmbH

AKI FamilyResortPlose byAdler

AVSSektionBrixen ClimbingASGmbH BarHorizontale

Bruneck

ClaraSarahMaria BarTiffany

S.T.GattererGmbH P5MountainClubBar/ Café

Hofergut GmbH ResidenceHofergut

Corvara ResidenceMorinKGdes OscarAlfreider&Co. CiasaMorin

ImpiantiColfoscoSpa HotelRecort

AlfreiderGmbH Nature-HotelDelta

Eppan

TotSzabolcs CafèGieseck

FloreaMarian BistroMiko

Gais HeisslKarin GasthofSonne

Glurns FlurinGmbH FlurinRestaurant

Kastelruth AstamOHG OlmstodlBarRestaurant

Laas

Pazeller Vivien SportzoneSt.Sisinius

Lana KarnutschErwin GarniNiederhofLife

StarkenhofGmbH GasthofJocher

FMGastroOHGdes Schwienbacher Mattheus &Co.

Bistro Teiss

Leifers

AlCavaliereSasdi FerrulliGiuseppe&Co. AlCavaliere-ZumRitter

JumaKG derMittermair Julia&Co. RestaurantJuma

Mals

Moriggl Victoria SchlinigerAlm

Martell

ZufrittKGd PreissAlois &StiegerRita GasthofZufritt

Meran Lichtenthurn vGmbH RestaurantLichtenthurn

IlPunto Srl Cafè Elisabeth

Meransen SchwärzerMonika Moserhütte

Moos in Passeier GärtnerMartin GasthofHochfirst

ProschPhilipp StarthäuslCafé&Apéro

Plaus

SchwienbacherThomas DorfcafèPlaus

Rasen-Antholz TamasRibaKG

ExzelentMountainResidence&HotelSeehaus

AFInnovation Factory GasthofDolomitenhof

SpeckistnichtgleichSpeck.Schongarnichtbeiuns inSüdtirol.DieSiebenförcher Metzger-MeisterverarbeitennurdiebestenZutatenmithandwerklichem KönnenzuganzhervorragendenProdukten.Und genau darumschmecktunsermehrfachausgezeichneter Speckeinfachausgezeichnet.

Die Zukunft des Tourismus gestalten

Fachmesse Hotel vom 21. bis 24. Oktober in Bozen

DieFachmesse Hotelhat sichalswichtigePlattformfürdasHotel-und Gastgewerbeetabliert. Vom21.bis24.Oktober 2024öffnetdieFachmesseHotelerneutihre Tore,umFachleutendie Chancezugeben,sich überdieneuestenEntwicklungenderBranche auszutauschen.

EinHauptanliegen der BranchebetrifftdieHuman Resources.Schließlichsind esdieMenschen,dieden KerneinesjedenUnternehmensausmachen. Der anhaltendeMangelanqualifiziertemPersonalisteine dergrößtenHerausforderungenin der Region Südtirol,woständigFachkräfte imTourismussektorgesucht werden.Dies verleitetUnternehmen im Tourismusbereich,Dienstleistungenzu reduzieren,weitereRuhetageeinzuführen,undmanche TätigkeitendurchTechnik zuersetzen.Undschließlich gehtesdarum,diebestehendenMitarbeiterinnenund Mitarbeiterlängerfristigan denBetriebzubinden WährendderFachmesse HotelbefasstsicheineigenesEventmitdiesemwichtigenZukunftsthema und zwaram Donnerstag, 24. Oktoberum11Uhr.AufderHotelConnectStagefindeteinePodiumsdiskussionstatt,

AufderHotel

ConnectStage werdenZukunftsthemendiskutiert.

Foto:MesseBozen/Marco Parisi

beiderBranchenführerauf VertreterderGeneration Z treffen.Durchdendirekten DialogmitdiesenjungenTalenten(geboren zwischen Mitteder1990erundAnfangder2010erJahre),könnenauthentischeEinblicke indieErwartungenundBedürfnissederneuenArbeitskräftegenerationgewonnen werden.Diesunterstreicht dasBestrebender Messe,

eine echteAustauschplattformzuseinunddurchaktivesZuhörengemeinsam Fortschrittezuerzielen.

Derrot-grüneFadender Messe,das ThemaNachhaltigkeit–längstmehrals einTrend–wirdaufderHotel Connects Stage durch praxisnahe Beispieleund innovativeKonzeptebetont, diedenWegzueinernachhaltigerenGastfreundschaft ebnen. ZudemschafftHotel Raumfürden Austausch überDigitalisierungsstrategien, die helfen, im digitalen Zeitalterwettbewerbsfähig zubleiben. LetztendlichverbindetdieMesseauchTraditionundInnovation.Die Auseinandersetzungmit dereigenenGeschichteund denWertendesSüdtiroler Tourismusinspiriertneue Ideen,dieTraditionmodern interpretierenundderBrancheneueImpulsegeben.

DieHotel2024bleibtsomiteinTreffpunktfüralle, dieaktivdieZukunftdes SüdtirolerTourismusmitgestaltenmöchtenundbietetwertvolleGelegenheiten, sichüberaktuelleHerausforderungenundChancenin derBranchezuinformieren. www.messebozen.it

Herbst-Genüsse auf der Speisekarte

Südtiroler Gasthaus lädt vom 27. September bis 3. November 2024 zu „Erntedank“

DieGruppeSüdtiroler Gasthauslädtim Herbst wiederzum traditionellen„Erntedank“ein.

„Beziehungsgeschichten zwischenWirt*inundProduzent*in“lautetdasMotto derdiesjährigen kulinarischenWochen„Erntedank“, mit dem die MitgliedsbetriebederGruppeSüdtiroler GasthausdasJahrkulinarischbeschließen.

DerHerbstbringteine reicheFülleanheimischen Produktenhervor,dieunsereGastwirtinnenundGastwirtedazuinspirieren,kreativeundschmackhafte

Gerichtezukreieren.

Vom27.Septemberbis zum3.November2024laden dieMitgliederderGruppeSüdtirolerGasthauszu einembesonderengastronomischenErntedank ein, beidemdieBeziehungsgeschichtenzwischen Wirtin oderWirtundProduzentin oderProduzentimMittelpunktstehen.

DieseGeschichtenwerden inbesonderen und einzigartigenGerichtenverarbeitet undumgesetzt.Ob HauptakteureaufdemTelleroderraffinierteBegleiter, derKreativität der KöchinnenundKöchesinddurch die Fülle an Produkten keine Grenzengesetzt.

„Der Herbstist für uns einederschönstenJahreszei-

ten,da wir eine große VielfaltanfrischenProdukten von unserenProduzentenerhalten.Diesegiltessorgfältigzuverarbeiten,umihren vollen GeschmackzurGeltungzubringen.Esiststets eineHerausforderung,die aberauchdenInnovationsgeistfördert.Althergebrachte Produkte könnenauf diese Weise neuinterpretiert wer-

„Beziehungsgeschichten zwischen Wirt*in undProduzent*in“ lautetdas Mottoder Erntedankaktionim Südtiroler Gasthaus.

Foto:Franziska Unterholzner

den“,betontFlorianPatauner,VorsitzenderderGruppeSüdtirolerGasthaus. WeitereInformationen zudenkulinarischenWochen„Erntedank“undzur GruppeSüdtirolerGasthaus findensichaufderWebsiteoderdenSocial-MediaKanälenderGruppe.

www.gasthaus.it

Das exklusiveGewürz-SortimentFROMTHEALPSbringt Tradition, Innovationund Raffinesse in die Kücheundaufjede Kreation.Eine feine Gewürzwelt –moderninterpretiert, mitaußergewöhnlichen Noten,fürperfektekulinarische Erlebnisse.

Gut für die Umwelt und die Geldbörse

Nachhaltigkeit: gezielte Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen

Von Anna Atz

Durcheineflexible Menüplanung,dieAnpassungandietatsächlicheNachfrageund dieSensibilisierungder Mitarbeiterinnenund Mitarbeiterkannviel gegendieLebensmittelverschwendunggetan werden.

Lebensmittelverschwendungistnicht nureinglobalesProblem,sondernbetrifft auchdieHotellerieundGastronomieinSüdtirolganz unmittelbar.

InSüdtirolsindzwarüber 50Prozentdergesamten AbfälledenPrivathaushaltenzuzuordnen,allerdings fallenauchinderAußerHaus-Verpflegungimmerhin

Drei Gastgeber berichten ...

HannesRainer,NaturhotelRainer,Sexten:

15Prozentan.DabeisprechenwirnichtnurvonübriggebliebenenSpeisen,die imMülllanden. AuchverderblicheLebensmittel,welche aufgrund unzureichenderLagerung odereinerÜberproduktion –etwabeiBuffets–entsorgt werdenmüssen,tragenerheblichzurVerschwendung bei.Dochdasmussnicht sein:EineflexibleMenüplanung,dieAnpassungandie tatsächlicheNachfragesowiedieSensibilisierungdes Personalskönnenhiereinen großenUnterschiedmachen. Deutschlandwieauch Österreichhabensich mit derGastro-Initiative „United AgainstWaste“eingemeinsamesZielgesetzt:die HalbierungvonvermeidbarenLebensmittelabfällen bis2030.DieReduzierung vonFoodWasteistinder Gastronomiebranchenicht nureine FragederNachhaltigkeit,sondernaucheinederWirtschaftlichkeit. Durchgezielte Maßnahmen könnenHotelsundRestaurantsnichtnur ihren ökologischen Fußabdruck verringern,sondernauchihre Betriebskostensenken.

„DieGästesindesgewohnt,zujederJahreszeiteinSalatbuffetvorzufinden.Fehltes,kannsichunterden GästendasGefühlbreitmachen,dasssieaufetwasverzichtenmüssen. WennderGastaberversteht,dassbeispielsweiseimWinterdasSalatbuffetoftausKonservenwarebesteht,erbeiunsabereinenvollwertigen SalattellermiteingelegtemGemüse,NüssenundanderengesundenLebensmittelnserviertbekommt, dann schätzt er diePhilosophie der Naturkücheumso mehr undistbereit,aufdasklassischeBuffetzuverzichten.”

Oskar Turini, VitalpinaHotelDosses,St.Christina: „Wirhaben einen14-tägigenMenüplanausgearbeitet, umdenEinkaufderfrischenZutatensehrgut planenzu können.UnsereLagerbeständewerdengeringgehalten,um abgelaufene Lebensmittel zuvermeiden. Die HaltbarkeitderProduktewirddurchweniger Vorproduktion,kleinere Verpackungsmengenund Vakuumierenverlängert.DerLebensmittelabfallwird täglichgemessenundgewogenundanschließendprotokollarisch festgehalten.DasErfassenderLebensmittelabfälleist MotivationfürdasKüchenteam,umdieAbfälle weiterzu reduzieren.Solltedochmaletwasübrigbleiben, verschenkenwiresandieumliegendenBauernfürihre TiereundRestabfällewerdennachLanagebracht,um dortBio-Treibstoff herzustellen.”

WalterHolzer, BerghotelSexten,Sexten: „WirwerfenkaumLebensmittelweg,weilunsunsere Gästebereitsam Vortagmitteilen,wassieessenmöchten.AußerdemhaltenwirdiePortionenkleiner,wobei jederzeitumNachschlaggefragt werdenkann,wasjedochseltenpassiert.DurchdieReduzierungderLebensmittelabfälle relativiert sich auch der höhere Preis für regionaleundbiologischeProdukte.“

liegtimeffizienten Einkauf. DerKaufvonLebensmittelninangepasstenMengen undderVerzichtaufüberdimensionierteVerpackungenkönnenAbfälleerheblichverringern.

RichtigeLagerung, regelmäßige Inventur

WenigerAbfallbedeutet wenigerEntsorgungskostenundgeringereAusgabenfürdieLebensmittelbeschaffung.ImFolgenden einige Maßnahmen zur ReduzierungvonLebensmittelabfällen.

Menüangebot optimieren

DieEinführungflexibler MenüoptionenmitverschiedenenPortionsgrößenkann dazubeitragen,die Menge anübriggebliebenenSpeisenzureduzieren,daGästenachihremindividuellen Hungerwählen.

Mitarbeitendeschulen undsensibilisieren

Eingutausgebildetes undsensibilisiertesTeam istderSchlüsselzurReduzierungvonFood Waste. RegelmäßigeSchulungen undWorkshopsschärfen das BewusstseinfürnachhaltigePraktikenundhelfen,konkreteMaßnahmen zuetablieren.

Einkaufoptimieren

Eine weitereMöglichkeit, FoodWastezureduzieren,

Eine effiziente Lagerung vonLebensmittelnundeine regelmäßige Inventur sind entscheidend,umdenÜberblicküberBeständezubehaltenunddasRisikovon Verderbzuminimieren.ModerneSoftwarelösungenfür Betriebe könnendabeihilfreichsein.

Digitale Toolseinsetzen

Küchenabfällekönnen mittelseinesintelligenten Systemsgewogenundkategorisiert werden,so z. B. mitdemFood-Waste-System vonKitro.DieDatenwerden analysiert,umTrendszuerkennenundMaßnahmen zurReduzierungvonVerschwendungzuentwickeln.

VieleLebensmittellanden inder Tonne. Dasmuss nichtsein. DurchnachhaltigesHandelngegen Lebensmittelverschwendung vorgehen. Foto:stock. adobe.com

Mit Plattformenkooperieren

ÜberschüssigeLebensmittelbzw.Lebensmittel kurzvorderenAblaufdatum,könnenz.B.überdie App„ToGoodToGo“ganz einfachundunkompliziert an Kunden verkauft werden, diediesezueinemreduziertenPreiserwerbenkönnen. Somussüberschüssiges Essennichtweggeworfenwerden.

Übriggebliebenes Essen denGästenmitgeben

Gästesolltenermutigt werden,übriggebliebene SpeisenmitnachHausezu nehmen.HierfürkönnenBetriebespezielleVerpackungenanbieten,dieumweltfreundlichund einfachzu handhabensind.

AuchbeimErhalteiner NachhaltigkeitszertifizierungmüssenKriteriender Lebensmittelverschwendungberücksichtigtwerden. DieHGV-UnternehmensberatungberätSiegernezu diesenThemen.

Nachhaltigkeitslabel Südtirol

Mitdem Nachhaltigkeitslabel Südtirol können Tourismusbetriebe ihrenBeitragzueinernachhaltigen Zukunftsichtbarmachen. InformationenundAntragsformular unteridm-suedtirol.com/nachhaltigkeitslabel

Die HGV-Unternehmensberatung berätundbegleitet HGV-MitgliedsbetriebebeiderUmsetzungihrerNachhaltigkeitsziele.Informationendazuunterwww.hgv.it oderper E-Mailannachhaltigkeit@hgv.it

Südtirol im Herbst entdecken

Herbstkampagne: IDM bewirbt dieNebensaison auch in Belgien undden

Südtirolinseinenvielen Facettenerleben, vomBergherbstbiszum mediterranenHerbst. Dazuanimiertdie Herbstkampagnevon IDMSüdtirol.

Bereits MitteJulisind dieMaßnahmengestartet, diedenSüdtiroler Herbst beipotenziellenGästenbekanntermachenundSüdtirolalsTopdestinationfür dieseJahreszeitindenKöpfenverankernsollen.Geworbenwirdaufdiversen KanälenaufdenMärkten Deutschland,Österreich, SchweizundItalien–und heuererstmalsauch in BelgienunddenNiederlanden. DiebeidenAufbaumärktezeigtennämlichinden vergangenenJahreneinen starkenAufwärtstrendbei denNächtigungeninden Herbstmonaten.DieselegtenbeidenNiederländern von2019auf2023um39Prozentzu,beidenBelgiern im selbenZeitraumsogarum 54Prozent.DiebeidenBenelux-Staatenlassendemnach dasgrößteWachstumspotenzialinderHerbstzeit vermuten.

IndenNiederlandengibt esEndeOktoberzudem Schulferien,diefüreine ReisenachSüdtirolgenutzt werdenkönnten.DerClaim derKampagnefürdiebeiden Länderlautet:„IhrHerbstin

Jouw

Niederlanden

undperConnectedTV,also durchWerbungüber Streaming-GerätewieSmart-TVs, SpielekonsolenundMediaStreaming-Player.Ein starkerFokusliegtaufdigitalen MaßnahmenwieOnline-Bewegtbild,Display-Sonderformaten, SocialMediaund Google.

InItalien,Belgienund denNiederlandensindaußerdemPrintschaltungen inZeitschriftenzumThema ReisenundLifestylegeplant. InItaliengibtesunter anderemSchaltungenin IODonna,IlVenerdìundVanityFair,indenNiederlanden im Volkskrant Magazine sowieimBergenMagazine undinBelgienindenMagazinenTrendundKnack Weekend.

denitalienischenAlpen“; diegeografischeVerortung inItalienistnämlichessenziell, um sichgegenden starkenMitbewerberTirolabgrenzenzukönnen.

„DeinPlatzisthier“heißt hingegenderbereitsbewähr-

teSloganfürdieNebensaisonen,derinDeutschland,Österreich,derSchweizund Italien verwendet wird, ergänztdurch:„ImSüdtirolerHerbst“.Angesprochen werdensollenMenschen, denendie Themen Genuss,

Das Kampagnenmotivder IDM Südtirol fürdieBenelux-Staaten.

Kultur,Natur,Wellnessund Aktivurlaubwichtigsind. AufSüdtirolaufmerksam machtIDMdurchdigitale WerbungaufWerbescreens imöffentlichenRaum,personalisierteWerbungauf internetfähigenSmart-TVs

Außerdemgibtesdank einerZusammenarbeitauf denOnlineportalenderrenommiertenZeitschriften Geo,SternundBrigitteauch eine redaktionelle BerichterstattungzuSüdtirol.

Kooperation mitDeutscherBahn

InDeutschlandwirdzusätzlichinKooperationmit derDeutschenBahndie nachhaltigeAnreisenach Südtirolbeworben.DieWerbemaßnahmen der Herbstkampagnegehen–zeitversetzt,jenachMarkt–noch bisEndeOktoberweiter.

» WasserwirktinseinernatürlichenForm

» HoheLebensdauer

» GlatteundhygienischeOberfläche

» LeichtePflege &Reinigung

» SchnelleAufheizzeitdurchSonnenreflektion

» KeineFrostschädenbeiAußenbecken

» GeringeUnterhaltskosten

Hoteldasstachelburg, Partschins

HotelAlpen Tesitin, Taisten/Welsberg

Dolomiti WellnessHotelFanes, St.Kassian

Herbstwanderung im Hirzergebiet

HGV 65 Plus organisiert am 8. Oktober Wanderung für Gastwirteseniorinnen und -senioren

DiejährlicheHerbstwanderungfindetamDienstag,8.Oktober2024im malerischenHirzergebiet inSchennastatt.

DieseVeranstaltungbieteteinewunderbareGelegenheit, dieSchönheitder herbstlichenLandschaftdes BurggrafenamteszugenießenundgleichzeitiggeselligeStundenmitKolleginnen undKollegen zu verbringen

DieWanderungistals leichteTourgeplant,sodass siefüralle Teilnehmerinnen undTeilnehmergutmachbarist.

AufderRoutewerden mehrereAlmhüttenbesucht, woesGelegenheitgibt,sich zustärkenund die regionale Küchezugenießen.

Treffpunkt und AbfahrtszeitenderBusseaus den HGV-Bezirkenwerdenbei derAnmeldungbekanntgegeben.

NotierenSiesichdenTermin,undmeldenSiesich innerhalb1.OktoberperEMailoderTelefon an.Die maximaleTeilnehmerzahl beträgt50Personen.

Tel. 0471317700 65plus@hgv.it

ImHirzergebietinSchennafindet diediesjährige Herbstwanderung der VereinigungHGV 65Plusstatt.

Foto:TVSchenna/PatrickSchwienbacher

Herzgesundheit im Fokus

Interview mit Dr. Ulrike HeideNeumayer, Kardiologin im St. Josef Gesundheitszentrum Meran-Bozen

Am29.Septemberist Weltherztag–einTag,um dasBewusstseinfürHerzKreislauf-Erkrankungen zuschärfenundpräventive Maßnahmenzufördern.

Dr.UlrikeHeideNeumayersprichtimfolgenden Interviewüber die HerzgesundheitabdemAltervon 65Jahren.

WiekannmanimAlter eineherzgesundeErnährung gestalten? WelcheLebensmittelsollten vermiedenwerden?

Dr.UlrikeHeideNeumayer: Wichtigistimmer,und vorallemimAlter,eineausgewogeneErnährungmit frischen,möglichstregionalenLebensmitteln zu pflegen.ZudenHauptmahlzeitensolltenfrischesGemüse und/oderSalatedengrößerenTeildesTellerseinnehmen,ergänztdurchkleinere MengenkohlenhydrathaltigerLebensmittel(Reis,Kartoffelnusw.)undEinweißlieferanten(mageresFleisch, Fisch,Eier,magererKäse oderHülsenfrüchte).Beim GetreidesolltenVollkornproduktebevorzugtwerden, alsFettehochwertigepflanzlicheÖle(wiezumBeispiel Olivenöl). Der Konsum von ZuckerundAlkoholsollte minimiertwerden.DerVerzehrvonObstistaufgrund desFruchtzuckergehalts

Dr.UlrikeHeideNeumayer

ebenfallsnurin Maßenempfohlen.

Welche BedeutunghabenBlutdruck,CholesterinundBlutzuckerfürdie Herzgesundheit? ZuhoherBlutdruck,zu hohes Cholesterin, insbesonderedas„schlechte“ LDL-Cholesterin, erhöhter Blutzucker(Diabetes)sind zusammenmitdemRauchenjeneFaktoren,diedie Innenwandunserer Blutgefäßebeschädigenkönnen. DadurchbildensichAblagerungenausKalkundCholesterininden Gefäßen,die langsamgrößerwerdenund zueinerVerengungbishin zumVerschlusseinesGefäßesführenkönnen.Jenachdem,welcheGefäßebetroffensind,könnenz.B.Angina pectoris(Brustschmerzen beiBelastung),einHerzinfarktodereinSchlaganfall auftreten, aberaucheine

SchädigungderNierenoder einegestörteDurchblutung derExtremitäten,insbesonderederBeine,könnendie Folgesein.

Welche Rollespieltdie körperliche Aktivitätfürdie Herzgesundheit?

ImAlterbestehtdieGefahr, dassMuskelmasseabgebaut wird Dies erhöht die Gefahr von Stürzen und VerletzungenundeineGewichtszunahmewirdbegünstigt.Deshalbistesin dieserLebensphasebesonderswichtig,körperlichaktivzubleiben.Idealisteine KombinationausAusdauerbelastung(min.dreimal proWoche45-60Min.zügigesGehen,Radfahrenoder Schwimmen),Krafttraining zurStärkungder einzelnen Muskelpartienund ÜbungenzumErhalt derBeweglichkeitderGelenke.

LässtsichdieHerzgesundheitimAlterdurch geistigeAktivitätfördern? WirsindeineEinheitaus KörperundGeist.Deshalb wirktsichkörperlicheAktivität auchpositiv auf den Geistaus,undumgekehrt.

Wie gehtmanmitaltersbedingten Veränderungendes Herz-Kreislauf-Systemsum? Einerseitsistesgut,durch einengesunden Lebensstil

denaltersbedingtenVeränderungensoweitmöglich entgegenzuwirken. Andererseitsisteswichtig,zuakzeptieren,dassmanälterwird undsichderAlterungsprozessnichtgänzlichaufhalten lässt.Mansolltesichneue,

kleinere oderandere Ziele setzen,diemannochimmer erreichen kann,und sich darüberfreuen.Zufriedenheit undDankbarkeitverbessern dieLebensqualität,während sichUnzufriedenheitnegativauswirkt.

Nachgefragt

Hubert

Rechenmacher

Hotel Rosengarten, Welschnofen

WelchesHotel wolltenSieimmer schon besuchen? HotelPalaceinMeran.

Worauflegen Sieineinem Gastbetrieb Wert? AufSauberkeitund Freundlichkeit.

WelchesHobby habenSie? Wildkräutersammelnund Waldbaden.

WaswarIhrebeste Investition? DieHotelerweiterung.

WashabenSie mitIhremersten Erspartengekauft? DenFührerscheingemacht.

WohingehtIhre nächsteReise? Andie Adria.

Welchetraditionelle Speisedarfnicht fehlen? Kaiserschmarrn.

IhrLieblingsortin Südtirolist… ...dasRosengartengebiet.

MARKET IN G, SO FT WA REUN DB ERATUNG FÜ RI NTEL LI GE NTE HO TELMARKEN

Exklusivveranstaltung „Nur für SIE“

Benefizveranstaltung für Gastwirtinnen am 15. Oktober im Gustelier in Bozen

DieExklusivveranstaltung „NurfürSIE“isttraditionellderHöhepunkt imJahresprogrammder VereinigungSüdtirolerGastwirtinnen–ein AbendganzimZeichen desweiblichenUnternehmertumsimHotel-und Gastgewerbe.

DieVereinigungSüdtirolerGastwirtinnenlädtheuer bereitszur16.Ausgabeder Exklusivveranstaltungam Dienstag,15.Oktober,ein. AlsAustragungsortwurde dasGustelier–Atelierfür Geschmackserfahrungin Bozengewählt.

DieTeilnehmerinnenerwartetab16.30UhreinWillkommenskaffeevonAlps

CoffeemitleckerenBackwaren.

DasProgramm

DeroffizielleTeilbeginnt um17UhrmitdenGrußwortenvomAusschussderSüdtirolerGastwirtinnensowie vonHGV-PräsidentManfred Pinzger.DerAusschusspräsentiert einenRückblickauf dievergangenenTätigkeiten undstelltzukünftige ProjekteimJahr2025vor.

EinFixpunktimProgrammistauchdiesesJahr wiederdieAuszeichnung derPionierindes Jahres. MitdiesemTitelwirdeine Gastwirtingeehrt,diesich um den Tourismus in Südtirolverdientgemachthat.

Das Programm der Exklusivveranstaltung

16.30Uhr:Check-inund WelcomeCoffee

17Uhr:BegrüßungdurchdenAusschussSüdtiroler GastwirtinnenundHGV-PräsidentManfred Pinzger Rückblick undAusblick EhrungPionierin

19Uhr:GaladinnerserviertvonHerbertHintner ModenschauvonOberrauchZitt

21.30Uhr:MusikalischerAusklangmitDJSimon

AlsHöhepunktdes Abendsgiltschließlichder Impulsvortrag von Maria Niederstätterund ihrer Nichte.Siewirdüberihre Erfolgsgeschichteerzählen, wiesiesichalsFrauin der Baubranchebehauptethat, wieeinereibungsloseBetriebsübergabegelungenist undwasihreNichtedamit zutunhat.

MariaNiederstätterhat inihrerKarrierezahlreiche Meilensteineerreicht.Sie hatdasUnternehmenvon Grundaufaufgebautundes zueinemderführendenBauunternehmenderRegiongemacht.UnterihrerLeitung wurdenzahlreicheprestigeträchtigeProjekterealisiert, diefürihreQualitätundInnovationbekanntsind.Ihre Fähigkeit,Herausforderungenzumeisternundsichin einervonMännerndominiertenBranchedurchzusetzen,hatihrgroßenRespekt undAnerkennung eingebracht.DanielaNiederstätter,dieneueGeschäftsführerin, bringt frischen Wind und innovativeIdeenin das Unternehmen.Miteinem HintergrundinBauingenieurwesenund jahrelanger

Helene Benedikter feiert 70. Geburtstag

HeleneBenedikter, Vorsitzendeder VereinigungSüdtirolerGastwirtinnen,feiertegemeinsammitdemAusschussder SüdtirolerGastwirtinnenihren70.GeburtstagimSeehotelAmbach in Kaltern.HeleneführtihrAmtmitvollem Engagementundiststetsoffenfür neue ThemenundImpulse.DerAustauschmit anderenFrauenorganisationenundein starkesFrauennetzwerkimHGVsindihr besonderswichtig.SiesetztsichengagiertfürdieBelangederWirtinnenein

undvertrittderenMeinungenundInteressen auchinderÖffentlichkeit.Die AusschussmitgliederMarlene Waldner, EvelynRainer,AdeleHuberund StephanieDissertorivomHGV-EhrenamtsmanagementdanktenHeleneBenedikter fürihrenEinsatzundwünschtenihr weiterhinvielFreude undSchaffenskraft.

ImBild:DerAusschussder Vereinigung SüdtirolerGastwirtinnenmitHeleneBenedikter.

ErfahrungimFamilienbetriebist sie bestens gerüstet,umdasErbeihrerTante fortzusetzenunddasUnternehmenineineerfolgreiche Zukunftzuführen. ImAnschlussgibtes wiedereinegroßartigeVerlosungmitanschließender ModenschauvonOberrauch Zitt,diedieneustenTrends undModehighlightsder Herbst-Wintermodezeigen. BeimgemeinsamenAbendessenwirdSternekochHerbertHintnerdenGastwirtinnenein wunderbares Drei-Gänge-Menüpräsentieren.FüreinenschwungvollenAusklangdesAbends sorgtDJ Simon.DieTeilnahmeistausschließlichGast-

Eine Online-Anmeldung isterforderlich.Scannen Siedazudenabgebildeten QR-Code. sd Das GustelierAtelierfür Geschmackserfahrung bietetein angenehmes Ambientefür dieExklusivveranstaltung.

Danke unseren Partnern

www.rebellen.it wirtinnenderHGV-Mitgliedsbetriebevorbehalten. IndiesemJahrbestehtaußerdemdieMöglichkeitmit demeigensorganisierten Bus anzureisen. Die TeilnahmegebühreninHöhe von 55 Euro werden zu 100 Prozenteinemwohltätigen Zweckzugeführt.

Frauenpower in der Küche

COOLinarisch: die Wiener Haubenköchin Parvin Razavi zu Gast im Gustelier-Podcast

Allezwei WochenerzählenspannendePersönlichkeitenimGustelierPodcastCOOLinarisch vonihrerArbeitund ihrenZielen.Besonders interessantist,wasdie WienerKöchinParvin Razavidenktund wie sie ihrKüchenteamführt.

Autodidaktin,Fraumit persischenWurzeln,alleinerziehendeMuttervonzwei Kindern–dassollteim21. Jahrhundert keinberuflichesHindernismehrdarstellen.Abersichmit diesenVoraussetzungen in der ProfikücheeinenNamen zumachenundaucherfolgreicheinKüchenteamzuleiten,istsicherkeineSelbstverständlichkeit.

DochParvinRazaviaus Wienhatesgeschafft.In Teherangeboren,kommtsie alsKindmitihrerFamilie nachWien.Sieverbringt

COOLinarisch

Kochenund führen Frauenanders? Parvin Razavi erzählt vonihrem Lebenals Haubenköchin.

vielZeitinder Kücheihrer Mutter,wosiedietraditionellenpersischenGerichtekennenundliebenlernt. NachderSchulausbildung inÖsterreichfolgenaufeinenerfolgreichenFoodblog schonbaldFernsehauftritte,eineeigenemehrteilige KochshowunddreiKoch-

bücher.Ohneklassische Kochausbildung, aber mit vielLeidenschaft,beginnt sieinWienerRestaurantszu kochen–weiterweg,hinaus in dieWelt, willund kannsie indieser Zeit nicht,derbeidenTöchterwegen.

2023suchtdasHotelGilbertinWieneininnovati-

vesTeamfürdasneuzueröffnendeRestaurant–und lässtdreiKöchefürdieStelledesKüchenchefsvorsprechenundvorkochen.Parvin überzeugt. Mit ihrer offenen Art,ihrerfarbenfrohenund leichtenKüche,die überwiegendvegetarischundvegan ist,dieFleischalsBeilage verstehtund stetsdenregionalenundökologischen AspektimAugebehält.

Auszeichnungen folgen

Gault&Millaukürt sie zur „Newcomerin desJahres 2023“und ihre Küchewird schonnachkurzerZeitmit dreiHaubenausgezeichnet. Docheinesistihrbesonders wichtig:Führungauf Augenhöhe,einTeam,indem sichjedereinbringenkann, indemmindestenssoviele FrauenwieMännerarbeiten undindemWitze überFrauenkeinenPlatzhaben.

ImGesprächmitBettinaSchmid, Leiterindes Gustelier–Atelier für Geschmackserfahrungen,erzähltParvin Razavimehr darüber,wiesieFrauendarinstärkenwill,indieGastronomiezugehenundwie sieRahmenbedingungen schafft, damit sie dort auch bleiben.

Außerdemberichtetsie, wieesihrbeiihremersten KochkursfürProfisinSüdtirolergangenistundwie wichtigihrdieAuswahlder LieferantenundLebensmittelfürihreKücheist.Jetzt denQR-Codescannen,einfachreinklickenundzuhören!

ParvinRazavi Küchenchefinim Restaurant„&flora“, Wien(A)

Terminkalender

16. September

Ortstaxe

BezahlungderOrtstaxe

F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Steuern und Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–August2024

•Lohnsteuer–August2024

•SteuereinbehaltaufProvisionen, HonorareanFreiberufler, Verwalterundfreie Mitarbeiter–August2024

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–August2024

•NISF/INPS–Sozialbeiträgefür Verwalterundfreie Mitarbeiter–August2024

ElektronischeÜberweisung

GSE-Portalfür Transitionsplan5.0istnun aktiv.

30. September

Mitteilung der Mehrwertsteuerabrechnung

Telematische VersendungderMehrwertsteuerabrechnungfürdas2. Trimesterbzw.derMonateAprilbis Juni2024.

15. Oktober

Ortstaxe

BezahlungderOrtstaxe

F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Steuern und Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–September2024

•Lohnsteuer–September2024

•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler, Verwalterundfreie Mitarbeiter–September2024

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–September2024

•NISF/INPS–Sozialbeiträgefür Verwalterundfreie Mitarbeiter–September2024

ElektronischeÜberweisung

Plattform ist zugänglich

Von Stefan Amplatz

DasrömischeMinisterium MIMIT(Ministerodelle Impreseedel Made in Italy)hat diePlattform freigegeben, über welche dieMeldungen zuden Investitionsvorhabenfür den Transitionsplan5.0 zuerfolgenhaben.

ÜberdiesesPortalder staatlichenEnergiebehörde GSEistesnunmittelsSPID möglich, dienotwendigen Vorab-, Zwischen-undEndmeldungenzuversenden.

AngelehntandenSteuerbonusIndustrie4.0wurde dieseFörderungfürdiesel-

ben Investitionen ebenfalls in Form eines Steuerguthabensfürdie Jahre 2024 und 2025vorgesehen.Gefördert werdenInvestitionenvon intelligentenunddigitalen MaschinenundAnlagen, diemitdembetrieblichen ERP-SystemodermitexternenUnternehmenvernetzt sindund zu einer Senkung desEnergieverbrauchsauf EbenederProduktionsstätte oderaufEbenedesProduktionsprozessesführen.Gefördertwerdenauchimmaterielle Anlagen(Software) undspezifischePersonalschulungen.

JenachHöhederInvestitionundHöhederEnergie-

einsparungkanndasSteuerguthabenbis zu 45 Prozent betragen.AufgrundderverschiedenenVorgabenempfiehltessichaufjedenFall, dasgeplanteVorhabenvorabmitdemSteuerberater bzw.derSteuerberaterin undeinemqualifizierten Technikerbzw.einerqualifiziertenTechnikerinzu besprechen Letzterer bzw. letzteremussbestätigen, dass alle Voraussetzungen auchbzgl.derEnergieeinsparungfürdieInanspruchnahmedesGuthabensgegebensind.

AuchderSteuerbonus Industrie4.0istfürdieJahre 2024und2025möglich.

31. Oktober

Einkommensteuererklärung

Telematische VersendungderEinkommensteuererklärungfür2023vonnatürlichenPersonen,PersonenundKapitalgesellschaftenmitGeschäftsjahrgleich Kalenderjahr.

IRAP-Erklärung

Telematische VersendungderIRAP-Erklärungfür2023 vonPersonen-undKapitalgesellschaftenmitGeschäftsjahrgleichKalenderjahr.

Zweijährige Vorabvereinbarung Innerhalb31.Oktoberist dieEntscheidungfür eine eventuelleAnnahmederzweijährigen Vorabvereinbarungvorzunehmen.

Mehrwertsteuer-Rückvergütung

AbgabedesAntragesaufRückerstattungbzw.MitteilungderKompensierungdesMwSt.-Guthabensdes 3. Trimester2024(JulibisSeptember).

Weitere Termineunterwww.hgv.it

Steuer: Concordato preventivo biennale

Ersatzsteuer als Option

Von Stefan Amplatz

Vor Kurzemwurdeein weiteresDekretveröffentlicht,mitwelchemderMinisterrateinigeÄnderungen fürdiezweijährige Vorabvereinbarung(concordatopreventivobiennale)beschlossenhatte.

UmdieseVorabvereinbarungmitdemStaatnochattraktiverzugestalten,kann fürdieBesteuerungdervorgegebenen„Mehreinkommen“(Differenzzwischen der Grundlage 2023 unddem aufgrundderVorabvereinbarungvorgeschlagenen Einkommenfürdie Jahre

2024und2025)füreineErsatzsteueroptiert werden DieHöhederErsatzsteuer istvomErgebnisderISA abhängigundkannjenach ISA-Note von10 bis 15 Prozentbetragen. Bekanntlichhandeltes sichbeimconcordatopreventivobiennale um die MöglichkeiteinerVereinbarungzwischendemSteuerpflichtigenunddemGesetzgeber in Bezug auf die Besteuerungsgrundlageder Jahre2024und2025.Betriebe,diederBerechnungder ISA unterliegen,können grundsätzlichfürdieseMöglichkeitoptieren.Fallendie

wirtschaftlichenPrognosen derbetroffenenJahrehöher ausalsjenevom Gesetzgeber vorgeschlagen,sokanneine OptionvonVorteilsein.AndernfallskanndieAnnahme der Vereinbarung auch dazu führen,dassdieSteuernfür dieJahre2024und2025auf eine Grundlage zu berechnensind,dievomUnternehmennichterreichtwerden konnte.

DieAnnahmederVereinbarunghatinnerhalbder AbgabederSteuererklärung für2023zuerfolgen,alsoinnerhalb dem 31. Oktober 2024und istfürzweiJahre bindend.

Steuer: Transitionsplan 5.0

16. Oktober

Recht: Nationaler Kenncodeder Beherbergungsstrukturen – die Details

Der CIN-Code ist nun verpflichtend vorgeschrieben

Von RA Dr Martina Montedoro

Die TestphasezurEinführungdesnationalen KenncodesderBeherbergungsstrukturen(CIN)ist mitEndeAugustabgeschlossenworden.Bis 2.November2024müssen alleAnbietervontouristischenUnterkünftenüber denCIN-Codeverfügen.

Mitdemnationalen KenncodefürBeherbergungsstrukturenCINwill dieitalienischeRegierung fürmehrTransparenz bei derBeherbergungvonPersonenzutouristischenZweckensorgen.Siehedazu auchderAufmacheraufder Titelseite.

Biszum2.November 2024müssennunalleBetreibervonBeherbergungsstrukturenundVermieter vonImmobilienzutouristischenZweckeninderNationalenDatenbankderBeherbergungsstrukturen und Immobilien(BDSR = BancaDatiStruttureRicettive)eingetragensein.Die Betriebsdatender BeherbergungsstrukturenwurdenvonSeitenderGemeindenbereitsandieNationale Datenbankübermittelt.Die EintragungderBeherbergungsstrukturindieBDSRDatenbanksolltesomitbereitserfolgtsein.

ZudemmüssenalleBeherbergungsbetriebe, Privatzimmervermietungen, Urlaub-auf-dem-Bauernhof-BetriebesowieVermietervontouristischgenutztenUnterkünfteninnerhalb von60TagendennationalenKenncode(CIN)überdie BDSR-Plattformbeantragen.

RA Dr Martina Montedoro, HGV-Rechtsabteilung

Wo wird derCINangegeben

DernationaleKenncode (CIN)musskünftigbeijederWerbeanzeigeundsomit auchaufderWebsiteder Beherbergungsstrukturangeführtwerden.Zudemmuss dieseramBetriebsgebäude derBeherbergungsbetriebe, derPrivatzimmervermieter, derUrlaub-auf-dem-Bauernhof-Betriebesowieanallen Gebäuden,indenensich touristischgenutzte Unterkünftebefinden, angebracht werden.

AußerdemmussdernationaleKenncode(CIN)auch denBuchungsportalenund Immobilienvermittlernmitgeteiltwerden,dadieseverpflichtetsind,dennationalenKenncode(CIN)der jeweiligenBeherbergungs-

strukturinderenAnzeigen zuveröffentlichen.

Sanktionen vorgesehen

NachAblaufdieser60Tagesind dieGemeindenaufgerufen,dieBeherbergungvon PersoneninBeherbergungsstrukturenbzw.dieVermietung von Unterkünften zu touristischenZwecken, ohne nationalenKenncode(CIN) miteinerVerwaltungsstrafe von800Eurobis8.000Euro zuahnden.

ZudemsinddieBuchungsportaleundImmobilienvermittlerverpflichtet, Beherbergungsstrukturen, diedenKenncode(CIN) nichtmitteilen,vomPortal zu entfernenbzw.die Vermittlungeinzustellen.

Beantragung des CIN

FürdieBeantragungdes nationalenKenncodes (CIN)

musssichderBetriebsinhaberbzw.dieBetriebsinhaberinoderdergesetzlicheVertreterbzw.diegesetzliche VertreterindesUnternehmensmittelseinesgültigen SPID(digitaleIdentität)oder CIE(elektronischerPersonalausweis"Carta d'Identità Elettronica")aufder BDSRPlattformeinloggen. UmeineschnelleÜberprüfungderinderDatenbankbereitsvorhandenen Datenbzw.Ergänzungder fehlendenDatenzuermöglichen,istesratsam,folgende UnterlagenundDokumente bereitzuhalten: •Handelskammerauszug, • KatasterauszugoderMietbzw. Pachtvertrag, aus welchendieParzellennummer(particella)der Immobilie,dieKatasterkategorie (codicecategoria catastale), das Katasterblatt(fogliostruttura) unddieBaueinheit(sub-

AlleAnbieter vontouristischen Unterkünften sindverpflichtet, innerhalb 2.November2024 übereinenCINCodezuverfügen.

Foto:Armin Terzer

alterno struttura) der Betriebsimmobiliehervorgehen, • aktuelleBetriebserlaubnisoderTätigkeitsmeldungbeiPrivatzimmervermietung. EineAnleitungfürdenZugriffauf dieNationaleDatenbankderBeherbergungsstrukturenundzur Erlangungdesnationalen CIN-CodessowieAntwortenzudenhäufigstenFragenfindendieHGV-Mitglieder auf der Website des HGV. Beratung indenHGV-Büros

Sollten bei der Beantragungdesnationalen KenncodesderBeherbergungsstrukturen(CIN) Schwierigkeiten auftreten, dannwendenSiesichanIhr zuständigesHGV-Büro. www.hgv.it

Personal: Nationaler Kollektivvertrag für Beherbergung in Kraft getreten

Von Löhnen bis Gesundheitsfürsorge

Von Mag. iur. Roman Tumler

Am5. Juli2024wurde inRomvomDachverbandfürBeherbergung Federalberghiundden Gewerkschaftender Kollektivvertragfürden BereichBeherbergung unterzeichnet.

DerstaatlicheKollektivvertragfürdieBeherbergunggiltbis31.Dezember 2027undsiehtLohnerhöhungenvoninsgesamt200Euro brutto(inderIV.Lohnstufe) infünfRatenmitFälligkeit imJuli2024,Juni 2025,Mai 2026,April2027undNovember2027vor.DerKollektivvertragbeinhaltetweiters eineÜberarbeitungderPersonaleinstufungen.Dabei wurdeeinbesonderer FokusaufdieBerufsbilder im Wellnessbereichgelegt,wie z. B. Spa-Koordinatorbzw. Spa-KoordinatorinoderErnährungsberaterbzw.Ernährungsberaterin.Unter maßgeblicher Beteiligung desHGVwurdendieseBerufsbilderandieaktuellen Erfordernisseangepasst.

BefristeteArbeitsverträgeüber12Monate

DieVereinbarungsetzt diegesetzlichenBestimmun-

genüberbefristeteVerträge miteinerLaufzeitvonmehr alszwölfMonatenum,dieab demJahr2025anlässlichvon Großveranstaltungen nutzbarseinwerden(z.B.Winterolympiade,Expousw.).

Auslagerung vonDiensten

EswurdeeinInformationsverfahrenan dieGewerkschaftsvertretungen festgelegt, welches bei AuslagerungvonDienstenbzw. AbschlussvonWerkverträ-

gen(z.B.Zimmerreinigung) zurAnwendungkommt.ZudemwurdendieFormenfür dieWiedereingliederung vonebensolchenDiensten geregelt,mitdemZiel,die QualitätderdenKundenangebotenenDienstleistungen zuverbessernunddieStabilitätderArbeitsverhältnisse zuerhöhen.

Unterkunft und Verpflegung

WeitersisteineAnpassungderWertefürVerpfle-

Derneue staatliche Kollektivvertragfürdie Beherbergungistbis 31.Dezember 2027gültig.

Foto:Armin Terzer

gungundUnterkunft(Erhöhungum 0,10 Euro ab Juli2024und0,20Euroab Jänner2026)vorgesehen. DieVertragsparteienhaben vereinbart, eine gemeinsameErklärungandasMinisteriumfürWirtschaft undFinanzenunddasMinisteriumfürTourismuszu übermitteln,umeineneue Regelungdersteuerlichen BehandlungvonBeherbergungsbetrieben für Saisonarbeitnehmerinnenbzw. Saisonarbeitnehmerzubeantragen.

Personal: Nationaler Kollektivvertrag für Gastronomiesektor in Kraft getreten

Anpassungen und Lohnerhöhungen

Von Mag. iur. Roman Tumler

DernationaleKollektivvertragfürdieGastronomie wurdevonderVereinigung derBar-undRestaurantbetriebeFipeunterzeichnet. AndenVerhandlungenin RomhatsichderHGVfür SüdtirolsGastronomiebetriebestark eingebracht. Fürüber300.000Gastronomiebetriebemitüber einerMillionMitarbeitendeninganzItalienhatdie staatlicheVereinigungder Bar-undRestaurantbetriebeFipeam5.Juni2024den nationalenKollektivvertragmitden Gewerkschaftenunterzeichnet.Derneue

Kollektivvertraggiltnunbis 31.Dezember2027undsieht Lohnerhöhungenvon insgesamt200Eurobrutto(in derIV.Lohnstufe)vor.DiesewerdeninfünfRatenmit Fälligkeitim Juni 2024, Juni 2025, Juni 2026, Juni 2027 und Dezember2027ausbezahlt. ImneuenKollektivvertrag wurdenzudemdieBeschreibung,sowiedieEinstufung derTätigkeiten undAufgabenbereichedenaktuellen Gegebenheitenangepasst.

Gesundheitsfürsorge fürMitarbeitende

DerneueKollektivvertrag erhöhtdenBeitragfür

diesanitäre Zusatzversicherungum dreiEuroproMonat(abdem1.Jänner2027).

Diverse Anpassungen

WährendderobligatorischenMutterschaftsfreistellungbzw. Elternzeit(fakultativenMutterschaft) reifen denMitarbeitendenUrlaub, Freistundenunddas13.MonatsgehaltinvollemAusmaßan.Das14.Monatsgehaltsteht ihnen während derobligatorischenMutterschaftsfreistellungin vollem Umfangzu.

Ab1.Dezember2027gilt diesauchzusätzlich wäh-

rendderfakultativenMutterschaftsfreistellung(Elternzeit).

Stärkung der Rechte derMitarbeitenden

DieserPunktbeinhaltet MaßnahmenzumSchutz vorGewaltundBelästigung am Arbeitsplatz, zusätzliche FreistellungenfürFrauen, welcheGewalterfahrenhaben,sowieweitereMaßnahmenzumSchutzvon Eltern. Innerhalb30.September 2024sollaußerdemeineständige Kommission zur Überwachung der Gleichberechtigungbeider nationalen bilateralenKörperschaftim

Gesundheitsfürsorge

DerneueKollektivvertrag erhöhtden Beitrag für diesanitäreZusatzversicherungumdreiEuroproMonat(abdem1.Juli 2027).

Mutterschaft bzw.Elternschaft

DiewirtschaftlichenBehandlungen,diedenEltern währenddes obligatorischenundfakultativen Urlaubszustehen,wurden verstärkt.WährendderobligatorischenMutterschaftsfreistellungbzw.Elternzeit (fakultativenMutterschaft) reifendenMitarbeitenden Urlaub,Freistunden und das13.MonatsgehaltinvollemAusmaßan.Das14.Monatsgehalt stehtwährend derobligatorischenMutterschaftsfreistellung in vollem Umfangzu.Ab1.Dezember 2027giltdies auchzusätzlichwährendderfakultativenMutterschaftsfreistellung(Elternzeit).

ZudemwurdenMaßnahmenzumSchutzvorGewalt und BelästigungamArbeitsplatz,zusätzlicheFreistellungenfürFrauen,welcheGewalterfahrenhaben, sowieweitereMaßnahmen zumSchutzvonElterneingeführt.

Tourismussektoreingerichtetwerden.

Innerhalb31.Dezember 2024soll lautnationalem Kollektivvertraghingegeneine paritätische Kommission zumThemaGesundheit und SicherheitamArbeitsplatz eingesetztwerden.

Konsolidierung von Teilzeitarbeit

FallsbeieinemArbeitsverhältnismitTeilzeitbeschäftigungkontinuierlich Mehrstunden geleistet werden, sollte einestabile unddauerhafteErhöhung desTeilzeitvertragesinBetrachtgezogenwerden.

Personal: Landesabkommen für Tourismus und Gastronomie unterzeichnet

Attraktivität der Arbeitsplätze gesteigert

MitdemAbschlussdes neuenLandesabkommensfür Tourismusund Gastronomiewirddas SüdtirolerGastgewerbe als attraktiverArbeitgebergestärkt.Dasneue Landesabkommengiltbis 31.Dezember 2027.

DasLandesabkommen fördertdieWettbewerbsfähigkeitamArbeitsmarktim Vergleichzuanderen SektorenundProvinzen.Zudem istesdemHGVgelungen,einennachhaltigenMehrwert fürUnternehmenundMitarbeiterinnenundMitarbeiter imTourismussektor undder Gastronomiezuschaffen,indemunteranderemdienormativenBestimmungen verbessertwordensind. ÜberdiesistmitdenSozialpartnerneinArbeitstisch vereinbartworden,welcher sichzumZielsetzt,dieMöglichkeitenderStärkungder unbefristetenVerträgeim Hotel-undGastgewerbeunterdieLupezunehmen und konkreteLösungsvorschlägeaufzuzeigen.

Insgesamtistesgelungen,dieAttraktivitätder ArbeitsplätzeimGastgewerbe zusteigern, nicht nur in puncto Vergütung,sondern auchinarbeitsrechtlicher undsozialerHinsicht.

DieHGV-Personalberatunghatdiewesentlichen InhaltedesneuenLandesabkommenszusammengefasst.

Provinziales Elementerhöht

Das neueLandesabkommen sieht eine Erhöhung des provinzialenElementsvon

100Euroauf150Eurobrutto vor.DieseErhöhungerfolgt inzweiTranchen–30Euro brutto abDezember2024und weitere20Eurobruttoab Dezember2025.

Das provinziale Element stellteinenfestenLohnbestandteildar,derallenBeschäftigtenzusätzlichzum nationalenkollektivvertraglichenMindestlohnzusteht.

Einmalzahlungen

ZusätzlichzurErhöhung desprovinzialenElements wurdenEinmalzahlungen vorgesehen.FürunbefristeteMitarbeitendebeläuft sichderBetragfürdieEinmalzahlungauf300 Euro brutto,wobeidieserinzwei Tranchenzuje150 Euro bruttoimOktober2024und imJänner2026ausbezahlt wird.

SaisonalbeschäftigteMitarbeiterinnenundMitarbeitererhalteneine Einmalzahlungvon112Eurobrutto, welcheeinmaligimOktober 2024ausbezahltwird.

DieBeträgedieser EinmalzahlungensindindiesenAusmaßen für die vierte Lohngruppevorgesehenund werdenfürdierestlichen LohnstufenunddieBeschäftigungsdauerimVerhältnis berechnet.

Bestätigung desSaisonzuschlags

DerSaisonzuschlagin HöhevonachtProzent,der allenMitarbeiterinnenund Mitarbeiternmiteinemsaisonalen/befristetenArbeitsvertragzusteht,wurdebestätigt.

DieRegelungzu den befristeten Saisonsverträgen wurde bestätigt. Foto: Armin Terzer

EntlohnungfürLehrlinge

Die Entlohnung für LehrlingeimzweitenLehrjahr wurdevon80auf83Prozent derEntlohnungqualifizierterMitarbeitender erhöht. Ebensosiehtdas LandesabkommeneineErhöhungdes SchuldgeldesfürSaisonlehrlingeaufinsgesamt15Prozentvor.

BefristeteSaisonverträge

DieRegelunglautLandesabkommen des Jahres 2019zubefristetenSaisonverträgenwurdebestätigt. EntsprechendbestehtweiterhindieMöglichkeit,befristeteArbeitsverträge aufgrundsaisonbedingter MehrarbeitmiteinerDauervonbiszu315Tagenabzuschließen.

FürBetriebemiteiner Schließungszeitvonmindestens50TagenimKalenderjahristkeineHöchstzahl fürdiebefristetenVerträgeaufgrundsaisonbedingterMehrarbeitvorgesehen. Die Schließungszeit kann dabeizusammenhängendoder nichtzusammenhängend berechnetwerden,wobei inletzteremFallmaximal zweiSchließungsperioden

Berücksichtigungfinden.

In ganzjährig geöffneten Betrieben ohne Schließung bzw.miteinerSchließungszeitvonwenigerals50TagenimKalenderjahrkönnenobengenanntebefristete VerträgeimAusmaßvonbis zu40Prozent der unbefristet beschäftigten Mitarbeitendenabgeschlossenwerden.

Für Ganzjahresbetriebe mitbis zu60unbefristetenMitarbeitendenwurden dieseHöchstgrenzeninAbweichungder40-Prozent-Regelunggestaffeltnach Betriebsgrößedefiniert.

Mitarbeitenden,diein zweiaufeinanderfolgenden Jahrenfürinsgesamt590 Kalendertagebeimselben Arbeitgebendenmiteinem saisonalen Arbeitsvertrag beschäftigtsind,könneninnerhalbvonsechsMonaten abErreichenderVoraussetzungeneinenschriftlichen AntragaufUmwandlungin ein unbefristetes Arbeitsverhältnisstellen.Wirdder Antragnichtfristgemäßgestellt,verfälltdieses Recht undkannerstwiedernach neuerlichemErfüllen der Voraussetzungen geltend gemachtwerden.

DieVertragsparteienhabensichimRahmendesAb-

kommens zur Einsetzung einergemeinsamenArbeitsgruppeverpflichtet,dieverschiedeneModelleerarbeitensoll,um vermehrt AnreizezurUmwandlung vonsaisonaleninunbefristeteArbeitsverträgezu schaffen.

Wiedereintritt nachMutterschaft

Um die Rechte von MitarbeiterinnenbeiWiedereintritt nach der Mutterschaft zustärken,siehtdasLandesabkommeneineErhöhung deskollektivvertraglichen ProzentsatzesderGewährungeinesTeilzeitvertragesnachGeburtvonfünfauf zehn Prozent der Beschäftigtenvor.

Freistunden imGastronomiebereich

UmeineGleichstellung derMitarbeitendeninder Gastronomiemit jenen in derBeherbergungzugewährleisten, siehtdasLandesabkommenvor,dassden unbefristeten MitarbeitendeninGastronomiebetriebendievolleAnzahlvon104 FreistundenabBeginnund unabhängigdesDienstalters anreift.

Einzahlung inZusatzrentenfonds

InBezugaufdiePensionsvorsorge ist eine Erhöhung desArbeitgeberbeitragesauf zweiProzentvorgesehen,insofernbetroffene Mitarbeitende mindestens denselben ProzentsatzaneinenZusatzrentenfondszuweisen.

Regelmäßig PEC-E-Mail-Adresse prüfen

Von Dr Sara Hermeter

Esistratsam,denPosteingangderPEC-EMail-Adressetäglich zukontrollieren,denn Rechnungen,Zahlungsaufforderungen,Gerichtsaktenunddergleichenwerdenvielfachnur mehrperPEC-E-Mails gesendet,undnichtmehr mittelsEinschreibebrief mitRückantwort.

AuchMitteilungenimZusammenhangmitBeitragsansuchen,welchebeimStaat oderbeimLandeingereicht wurden,VerwaltungsstrafenmitdenjeweiligenZah-

lungsfristen,telematische Kündigungenvonseiten einesArbeitnehmers und UnfallscheinewerdenhäufigmittelsPEC-E-Mailzugestellt.Umsowichtigerist somitfürInhabendeeiner

Wichtige Nachrichtenwerden vielfachnur mehrper PEC-E-Mail verschickt. Foto:adobe. stock.com

PEC-E-Mail-Adressedie ständigeKontrollederPosteingänge.EingehendeNachrichtenimPEC-E-Mail-Postfachgeltenalsoffizielle Zustellungder Mitteilung bzw. der Verwaltungsstrafe

EventuelleFristenfürStellungnahmen,die NachreichungvonUnterlagenoder zurZahlungvonStrafenbeginnensofortzulaufen,unabhängigdavon,obdasMail gelesenwurde.

Kontrollmöglichkeiten

Esbestehenverschiedene Möglichkeiten,dieKontrolle derPEC-E-Mail-Adressezu erleichtern:EinigeAnbieter von PEC-E-Mail-AdressenbieteneinenBenachrichtigungsdienstmittels SMSoderE-Mailan. Sobald einePEC-E-Maileingeht,erhältmaneineentsprechende Nachricht. Eine andere Mög-

lichkeitbestehtinderdirektenUmleitungder NachrichtenderPEC-E-Mail-Adresse aufeineandereE-Mail-Adresse.Eineweitere Lösung istdasHinzufügenderPECE-Mail-Adressezum eigenen E-Mail-Programm (z. B.Outlook).Außerdemisteswichtig,regelmäßigzukontrollieren,obgenügendfreier Speicherplatzvorhandenist. EineVernachlässigung kannschwerwiegendeFolgenhaben,insbesondere dann,wennessichbeiden ZustellungenumAktenoder Zahlungsaufforderungen handelt,dieinnerhalbeiner bestimmtenFristbearbeitet werdenmüssen.

Recht: Warnung vor Betrugsmasche, durch die finanzieller Schaden verursacht werden kann

Hotels und Gäste im Visier von Cyberkriminellen

Kürzlichwurdeeineneue Betrugsmaschegemeldet, diegezieltHotelsundderen GästeinsVisiernimmt.Die VorgehensweisederTäter istbesondershinterlistig,da siedasVertrauen sowohlder Hotelbetreibendenalsauch derReisendenausnutztund dabeifinanziellenSchaden verursachenkann

DieTäter verschaffen sichtelefonischdieZugangsdaten zu den Reservierungssystemen, indemsiesichals MitarbeitereinerBuchungsplattform ausgeben, dieSicherheitsmaßnahmen am Systemdurchführenmüssen.NachdemdiesesichZugangzurpersönlichenSeite desBetriebsverschaffthaben,nehmensieKontaktzu denGästenaufundfordern derenKreditkartendaten an,umdieReservierungzu bestätigen Auf diese Weise werdendieKreditkarten-

datenentwendet.

AufderHGV-Website wird der Ablauf des betrügerischen Vorgehens beschrieben,umdasBewusstsein für die damit einhergehendeGefahrzuschärfenundaufzuzeigen,welcheSchritteangemessensind.

Empfehlungen

• SchulungderMitarbeitenden,dasssensible In-

formationenwie Zugangsdatenzu Portalenniemals, auchnichtdurchtelefonischeNachfrage an Dritte, weitergegebenwerden.

• Verdachtsmomente auf einenmöglichenBetrugsversuchsolltenumgehend derPostpolizei(Tel.0471 531413)gemeldetwerden.

•WachsamkeitundeinbewussterUmgangmit sicherheitsrelevantenDatensindentscheidend, um

sowohldasVertrauender GästealsauchdieIntegritätdesUnternehmenszu schützen.

SolltenSievermuten,OpfereinesBetrugsversuchs gewordenzusein,wenden Siesichunverzüglichandie HGV-RechtsabteilunginBozen und an IhrenIT-Technikerbzw.IhreIT-Technikerin.

recht@hgv.it Tel. 0471 317760

Vielseitig und benutzerfreundlich

Von Magdalena Mair

Eineansprechendeund funktionale Website istunerlässlich.Eine gutgestaltete Website kanndenUnterschied zwischeneinerBuchung undeinemverpassten Gastausmachen.

EinvonderHGV-AbteilungWebMarketingentwickeltes Toolermöglichtes, professionelleWebseitenindividuellzusammenzustellenunddieverschiedenen Moduleanzupassen.Esgibt dieModelleBasic,Advanced,MediumundPro,welchesichausschließlichin ihrerGrößeunterscheiden DasToolstellteinmodularesWebseitentool(CMS) mitpersönlichemZugang fürÄnderungenandereigenenWebsitezurVerfügung. Denneineansprechende Websitesollteübersichtlich,

visuellattraktivundnatürlichinhaltlichjederzeitaktuellsein.

PotenzielleGästesuchen hauptsächlichnachInformationenüberBetrieb,Öffnungszeiten,Zimmer,Preise undInklusivleistungen.Im HGV-Webseitentoolwird derGroßteilderDatenaus der Hotelsoftware (PMS) importiert.So werdenAn-

passungenanPreise,Verfügbarkeiten,Ausstattungsmerkmalen,Specialsusw. automatischübernommen.

InhaltlicheÄnderungen könnenüberdasbenutzerfreundliche und selbsterklärendeCMSeinfachundeigenständigerledigtwerden.

DasWebseitentooldes HGVerfülltfolgendetechnischeVoraussetzungen:

• ResponsivesWebdesign. Das ermöglicht die optimaleDarstellungaufallenEndgeräten(Smartphone,Tablet,Notebook undPC).

• HTTPS-Zertifikat.Dies ermöglichteinegeschützteVerbindungzwischen dem Webbrowser und einemWebserver.

• SEO-Optimierunggewährt dieSichtbarkeitin den Suchmaschinen.

Widgets und Module

FüreineeffizienteWebsitesindWidgetswie z. B. dasBuchungs-,Anfrage-, Preislisten-,Zimmer-,SpecialundWetterwidgethilfreich.DasBuchungswidget desHGVveranschaulicht dieVerfügbarkeiten,hinterlegteRegelnwieMindestaufenthalte,An-undAbreisetageundPreiseundwirdmit demjeweiligenPMSabgegli-

chen.MitdemPreislisten-, Zimmer-,undSpecialwidgetwerdenPreise,Zimmer undSpecialsausdemPMS importiertundgrafischanschaulichdargestellt.

Optionalgibtesauchdie MöglichkeitzurTextierung bzw. zurÜbersetzungder TexteinmehrereSprachen, sowiedieErstellung grafischerElementewiez.B.einesLogos.

Zusammenfassendistdas Webseitentoolein übersichtlichesundintuitivesTool fürdieErstellungeinergeordnetenundtechnischeinwandfreienWebsite.Bereits über100KundendesHGV nutzendasintuitiveTool. WeitereAuskünftezum Tool undzu einerumfangreichenBeratungerteiltgern dieAbteilungWebMarketingimHGVBozen.

Tel. 0471 317840 products@hgv.it

Mitdem WebseitentooldesHGV punkten.

Human Relations: Wie Mitarbeitermotivation in der Praxis gelingt

Engagieren und motivieren

Von Barbara Holzer

Zwischenmenschliche Beziehungen,Zugehörigkeit,Anerkennung unddieMöglichkeitzur Selbstverwirklichungsind grundlegendeBedürfnissejedesMenschen.

DieseAspekte spielen nichtnurimprivatenLeben,sondernauchimArbeitskontexteinezentrale Rolle.DieErfüllungoder Nicht-Erfüllung dieserBedürfnisse hat einen maßgeblichenEinflussaufdasEngagementderMitarbeitenden. Besondersindenklassischen DienstleistungsbranchensinddieMotivation undZufriedenheitderMitarbeiterinnenundMitarbeiterentscheidend.Motivierte Mitarbeitendetragenmaßgeblich zu einer exzellenten Servicequalität, einer höheren Kundenzufriedenheitundletztlichzueinem erfolgreichen Geschäftsbetriebbei.DiesgiltinsbesonderefürSüdtirol,wokleine undmittelständische HotelsundGastronomiebetriebedasBildprägen.Eine strategische undoperative GestaltungderMitarbeiterbeziehungistdahervon herausragenderBedeutung fürlangfristigenErfolgund Wettbewerbsfähigkeit.

Wirkungsmodell

EinbewährtesModell zurAnalyseundFörderung derMitarbeitermotivation istdieMaslow'scheBedürfnispyramide(sieheGrafik). DeramerikanischePsychologe Abraham Maslowist

Barbara Holzer, HR-Weiterentwicklung und -Beratung, HGV-Unternehmensberatung

bekanntalsBegründerder humanistischenPsychologieundbesondersfürseineArbeitzurmenschlichen Motivation.DasModell wirdoftinderPsychologie, inderUnternehmensführung,imMarketingund inderPädagogikverwendet,ummenschlichesVerhaltenundMotivationzu verstehen.Esistein hierarchischesModell,dasdie menschlichenBedürfnisse infünfEbenenunterteilt: Grund-undExistenzbedürfnisse,Sicherheitsbedürfnisse,sozialeBedürfnisse, Individualbedürfnisseund Selbstverwirklichung.

JedeEbenemusszumindestteilweiseerfülltsein,bevordienächsthöhereanBedeutunggewinnt.Mitdem Aufsteigenindeneinzelnen Ebenensteigenauch dasEngagementunddieintrinsischeMotivation,dieausinnerenAnreizenundFreude aneinerTätigkeitnatürlich wachsen.

Möglichkeiten derUmsetzung

Grundsätzlich kann jede Mitarbeiterinbzw.jederMitarbeiterengagiertundmotiviert sein,wobei es normal ist, dass das Motivationsniveaugelegentlichschwankt.

Entscheidendistjedoch ein motivationsförderndesUmfeld,dassichpositivaufdieMitarbeitenden auswirkt.Wieeinsolches Umfeldaussehenkann?Im FolgendeneinigeTippsund Möglichkeiten:

Existenzbedürfnisse

• FaireArbeitszeiten:StellenSiesicher,dassIhre Mitarbeitenden regelmäßigePausenundausreichendRuhezeitenhaben.

• Verpflegung:Bieten Sie gesundeundnahrhafte Mahlzeitenwährendder Arbeitan.

• Arbeitsumgebung:SorgenSiefüreineangenehmeArbeitsumgebungmit ausreichendLicht,Belüftungundergonomischen Arbeitsplätzen.

Sicherheitsbedürfnisse

• Arbeitsplatzsicherheit: KommunizierenSieoffen überdiewirtschaftliche LagedesUnternehmens undsichernSieArbeitsplätze,soweitesmöglich ist.

• SicherheitamArbeitsplatz:ImplementierenSie strengeHygienestandards undSicherheitsmaßnahmen.

•SozialeSicherheit:Bieten SiebetrieblicheAltersvorsorgeundKrankenversicherungenan.

Soziale Bedürfnisse

• Teambuilding:OrganisierenSieregelmäßige Teambuilding-AktivitätenundsozialeVeranstaltungen.

• Kommunikation:Fördern SieeineoffeneundwertschätzendeKommunikationimTeam.

• Mentoring-Programme: Etablieren Sie MentoringProgramme,umneueMitarbeitendezuintegrieren undzuunterstützen.

Individualbedürfnisse

• Anerkennung:Schaffen SieeinSystemzurregelmäßigenAnerkennung undBelohnungvonLeistungen.

• Feedback-Kultur: ImplementierenSieeine konstruktiveFeedback-Kultur,inderMitarbeitende regelmäßig positives Feedbackundkonstruktive Kritikerhalten.

• Karriereentwicklung:BietenSieMöglichkeitenzur beruflichenWeiterentwicklungundAufstiegschancenan.

Maslows Bedürfnispyramide Mitarbeiterengagement

Selbstverwirklichung –Bedürfnisder Entfaltung, Weiterentwicklung, Wachstum, Autonomie

Sehrhohes Engagement,leidenschaftliches Arbeiten, starkmotivie hr hoh Engagement, leiden haftliches Arbeit , stark motiviert

Bedeutung –Individualbedürfnissewie Anerkennung, Wertschätzung, – Individualbedürfnisse wie Lob, Erfolg,Geltung

Hohes Engagement, starkes Teamgefühl, Gefühl echter Werts gagement, Wertschätzung

Zugehörigkeit – sozialeBedürfnissewieGruppenzugehöri – soziale Bedürfnisse wie Gruppenzugehörigkeit, Betriebsklima, Kommunikation, Freundschaft

Mittleres Engagement, Teamgefühl,offen für etwas „B s Engag Teamgefühl, offen etwas „Besseres“

Sicherheit –SicherheitsbedürfnissewieOrdnung,Schutz, – Sicherheitsbedürfnisse wie Ordnung, Schutz, Geborgenheit,materielleundberuflicheSicherheit,st Geborgenheit, ma rielle und berufliche Sicherheit, stabiles Einkommen Geringes Engagement, Jobist zugeringbezahlt ringes Engag Job ist zu gering be hlt, nur das Nötigste wird gemacht

Überleben –Grund-und Existenzbedürfniss – Grund- und Existenzbedürfnisse wie Essen, Trinken, Schlafen, Wohnen,Gesundheit

Dienstnach Vorschrift, Arbeitwird nurge Dienst nach Vorschrif Arbeit wird nur gemacht, um das Leben zu finanzieren

Selbstverwirklichung

• Weiterbildung:Fördern SiekontinuierlicheWeiterbildungdurch Schulungen, SeminareundWorkshops.

• Eigenverantwortung:GebenSieMitarbeitenden dieMöglichkeit,eigene Projektezuübernehmen undVerantwortungzu tragen.

• Innovation fördern: ErmutigenSieMitarbeitende zukreativenIdeenund InnovationenundschaffenSie Raumfürderen Umsetzung. DieBerücksichtigungder Maslow'schenBedürfnispyramide im Betrieb fördert Motivation, Zufriedenheit undEngagement der Mitarbeitenden.Diesstärktdie Unternehmenskultur, senkt dieFluktuationundsteigert dieProduktivität,waslangfristigdenBetriebserfolgsichertundeinstarkes,erfolgreichesTeamformt.SindSie bereit,sichintensivermit diesemThemaauseinanderzusetzenundverborgenesPotenzialinIhremBetriebzuentdecken?Dann kontaktierenSiedieHGVUnternehmensberatung. Wirunterstützen Siegerne.

Tel. 0471 317780 marketing@hgv.it

at ion Motiv tion

Human Relations: HGV-Unternehmensberatung bietet kostenlosen HR-CheckUp an

Motivierendes Umfeld schaffen

Von Barbara Holzer

ImKontextdesPersonalwesensundder Unternehmensführung konzentriertsich der Human-Relations-Ansatz aufdie Verbesserung desArbeitsumfeldsund förderteineKulturder Zusammenarbeit,um langfristigZufriedenheit undMotivationderMitarbeitendenzusteigern.

Bei„HumanRelations“ gehtesumdiezwischenmenschlichenBeziehungen innerhalbeinerOrganisationz.B.innerhalbeinerBetriebs-undArbeitsstruktur. Zielsetzungistdabei,eine Win-win-Situationzwischen Arbeitgebenden und Mitarbeitendenzuschaffen.

UmdiesesZielzuerreichen,müssendiverseMusthavesernstgenommenwerden.AnersterStelleder

Respekt.RespektvollesVerhaltenistunerlässlich,um dasgegenseitigeVertrauen zustärken.DerRespektgegenüberdenindividuellen BedürfnissenundPerspektivendesjeweilsanderenist dabeivonzentralerBedeutung.

WeitersgehtesumWertschätzung.Diesefördertdas EngagementunddieMotivationderMitarbeitenden. KleineGestenwieLobfür gute Arbeit, persönliche AnerkennungunddieEinbeziehungderMitarbeitendenin Entscheidungsprozessekönnendazubeitragen,einepositiveArbeitsatmosphärezu schaffen.

AuchEmpathiespielt hiereineRolle.DieFähigkeitbzw.Bereitschaft,sich indiePerspektiven anderer Menschenhineinzuversetzenundderenemotionale Erfahrungennachzuvollziehen,ermöglichtes,anderen

NEU: HR-CheckUp

verständnisvollundaufeine unterstützende undhilfreicheWeisezubegegnen.

EinweitererWertistdie Integrität,eineEigenschaft, moralischundethischaufrichtig,zuverlässigundkonsistentzu handeln.Sieist grundlegendfürVertrauen undGlaubwürdigkeitinBeziehungenundOrganisati-

Barbara Holzer, HR-Weiterentwicklung und -Beratung, HGV-Unternehmensberatung

OptimierenSieIhreFührungskompetenz

onen, da sie dieGrundlage fürrespektvollesundverantwortungsvollesVerhaltenist.

Zentral istebensoeine KommunikationaufAugenhöhe.RegelmäßigeMitarbeitergespräche,Feedback-Mechanismenund informelle AustauschrundenermöglichenesbeidenSeiten,ihre Anliegen,Erwartungenund Ideenzuäußern.

Und schließlichFairness. DaderBetriebserfolgstark vonderMotivationunddem EngagementdesTeamsabhängt, ist esbesonderswichtig, dass alle Mitarbeiter fair behandeltwerden.

HGVbietet HR-CheckUpan

WiekönnenArbeitgebende ihre Unternehmensziele mit den Bedürfnissen ihrerMitarbeitendeninEinklang bringen? Wieschafft

man ein motivierendes, positivesundproduktivesArbeitsumfeld? EinkostenlosesBeratungsangebotder HGV-Unternehmensberatung hilft dabei Gemeinsam wirdeineBasis-Analyseder Arbeits-undUnternehmenskulturdurchgeführt.Ein persönlichesUnternehmergesprächundeinFragenkatalogliefernwichtigeInformationen.ImRahmeneines Ergebnisprotokollswirdaufgezeigt,woPotenzialeund Chancenliegen,undpraktischeHandlungsempfehlungenwerdengegeben. DerHR-CheckUpistein ersterSchrittzueinerlangfristigerfolgreichenMitarbeiterführung.Interessiert? Dannkontaktieren SieBarbaraHolzer,HR-WeiterbildungundBeratunginder HGV-Unternehmensberatung.

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NutzenSiedieGelegenheit, gemeinsammitunseren Expertinnenund ExperteneinenumfassendenBlick auf IhreaktuelleSituationzu werfenunddabeiChancen sowieOptimierungsmöglichkeiten zuidentifizieren. WirunterstützenSiedabei,das volle PotenzialIhrer Teamführung auszuschöpfen!

FürweitereInformationen kontaktierenSie: HGV-Unternehmensberatung Barbara Holzer,HR-WeiterentwicklungundBeratung Tel. 0471 317780 unternehmensberatung@hgv.it

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AbteilungUnternehmensberatung

HGV-Unternehmensberatung: Beratungspakete für Nachhaltigkeit in der Gruppe

Gemeinsammehr erreichen

Von Anna Atz

DieHGV-UnternehmensberatungberätBetriebe beiihremNachhaltigkeitsprozess. EgalobeinzelnoderinGruppen.Sie erhaltenUnterstützung vonseitender ExpertinnenundExpertendes HGVbeiderErarbeitung derbetriebsinternen Strategienundbeider ErlangungeinerNachhaltigkeitszertifizierung.

Gruppenberatungen,alsosogenanntePeergroups, richtensichinsbesonderean kleineundmittlereBetriebe, die gemeinsam an nachhaltigenundzukunftsfähigen LösungenfürihreBetriebe arbeiten unddenerstenWeg gemeinsamgehen möchten.

DieBeratunginderPeergroupbedeutet,dassder Nachhaltigkeits-Beratungsprozessgemeinsammit anderenBetriebendurchgeführt wird.Pro Gruppe können maximal sechs Betriebeteilnehmen. Ziel istesaufzuzeigen,wieBetriebenachhaltigeMaßnahmeneffektivumsetzen undgleichzeitigihre Wettbewerbsfähigkeitsteigern können.InmehrerenHalbtagesworkshopswerdendie verschiedenenThemenbereichederNachhaltigkeit beleuchtet undein Nachhaltigkeitsprogrammwird erarbeitet.

Gemeinsamstärker

DieGruppenberatung bietetzahlreicheVorteile:

Betriebe, die sich gemeinsamberatenlassen,profitierenvoneinemintensivenAustausch untereinander underhalten gleichzeitig professionelleUnterstützungdurch erfahreneBerater.„UnsereErfahrungzeigt,dass dieBetriebe ähnlicheHerausforderungenhabenundvoneinanderlernen können.DurchdieGruppenberatungfördernwirden WissenstransferundschaffenSynergien,vondenenalleBeteiligtenprofitieren“, erklärtReinhardLeitner, Nachhaltigkeitsexpertein derHGV-Unternehmensberatung.

EinweitererVorteilergibt sich aus den geringerenKosten fürdieBeratungsleistung. Die Beratungskosten werdenunter denteilnehmendenBetriebenaufgeteilt,fallenalso geringerausals jene einer individuellenBeratung. Die HGV-UnternehmensberatunginZusammenarbeitmitdemTerra InstitutehatbereitseinigePeergroups,unteranderemin den GSTC-zertifiziertenDestinationen,aufdiese Weisebegleitet. ImZugedesBeratungsprozesseswirdfüreinenBetriebdieGrundlagefürdie

Recht: Brandschutzbeauftragte sind von Auffrischungskurs befreit

ErlangungeinerinternationalenNachhaltigkeitszertifizierunggelegt.

Erfolgreich indieZukunft

MitdemAngebot einer Gruppenberatungsetztdie HGV-UnternehmensberatungeinstarkesZeichenfür dieZukunft.Unternehmen, diesichgemeinsamberaten lassen,habendieMöglichkeit,sichgegenseitigzustärkenundinnovativeLösungenzuentwickeln,diesiefit fürdieHerausforderungen vonmorgenmachen. WeitereInformationen erteiltdieHGV-Unternehmensberatung.

Tel. 0471 317780 nachhaltigkeit@hgv.it

Tätigkeit von Feuerwehrleuten wird anerkannt

Von Dr Marlies Klotz

MiteinemSchreibenbestätigtdieBerufsfeuerwehr kürzlichdieAnerkennung derTätigkeitvonfreiwilligenFeuerwehrleuten,welchealsBrandschutzbeauftragtetätigsind,fürdie nunmehrige Auffrischungspflicht.

Arbeitgebendesindverpflichtet,mindestenseinen BeauftragtenfürdenBrandschutzimBetriebschrift-

lichzuernennen.Diese Funktionmuss entweder voneinemmitarbeitenden Familienmitgliedodervon einemMitarbeitendenausgeübtwerden.Zusätzlichdazu kann auch der Arbeitgebendeselbstdiese Funktion ausüben.

DieBestimmungensehenfürdenBrandschutzbeauftragten grundsätzlich dieAbsolvierungvonBrandschutzkursenundAuffrischungskursengemäßdem

IhrDachkannmehr!

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im Betrieb vorherrschenden Brandrisikovor.

DieAusbildungfür Brandschutzbeauftragte wurdebereitsvor Jahrenin dieFeuerwehrausbildung integriert. DieAusbildung alsBrandschutzbeauftragterfürdie Stufe 1–niederes Risiko–istimGrundlehrgangBrandeinsatzund die Ausbildung für die Stufe2 – mittleresRisiko – im Gruppenkommandantenlehrgangenthalten.Für dieStufe 3 –hohesRisiko –istaufbauendaufdieStufe 2–einzusätzlicher8-stündigerKursnotwendig.ImAnschlussandieLehrgängeder Feuerwehrausbildung wird einePrüfungzurErlangung des technischenEignungszeugnisses abgehalten.Bei positivemPrüfungsergebniskanndieAusstellungdes technischenEignungszeugnisbeiderBerufsfeuerwehr Bozenbeantragtwerden.

TätigkeitbeiderFeuerwehralsAuffrischung

Anstelledes Auffrischungskurses,dendie Brandschutzbeauftragen allefünfJahreabsolvieren müssen,habenaktive Mitgliederderfreiwilligen FeuerwehrennundieMöglichkeit sich die Tätigkeit beiderFeuerwehrfürdie Auffrischunganerkennen zulassen.Wurdeninden letztenfünfJahrenmindestenszehn Dienste(Übungen,EinsätzeundBrandsicherheitsdienste)erbracht, sokannnunumAusstellung bzw.ErneuerungdestechnischenEignungszeugnisses angesuchtwerden.DieTätigkeit als Feuerwehrmann bzw.-frauersetztsomitden Auffrischungskurs.

miteinerStempelmarkevon 16Eurozuversehenundpro Eignungszeugnisistjeweils eineweitereStempelmarke zu16Eurobeizulegen.

DerAntragzurAusstellungbzw.Erneuerungdes technischenEignungszeugnisses istvomArbeitgeber andieBerufsfeuerwehrBozenzustellen. Dem Antrag isteinevomFeuerwehrmitgliedundvomFeuerwehrkommandantunterschriebeneErklärungbeizulegen, auswelcherdieAngaben zurerfolgtenAusbildungfür Brandschutzbeauftragte,die Bestätigungderaktiven MitgliedschaftbeiderjeweiligenFreiwilligenFeuerwehr unddieDurchführungvon mindestenszehnDiensten hervorgehen. Der Antrag ist

ZwischendemLandesfeuerwehrverbandundderBerufsfeuerwehr wurdevereinbart,dassdieAnträgeund ErklärungenumAnerkennung der Tätigkeitals Feuerwehrmannbzw. -fraufür dieAuffrischungzunächst andenLandesfeuerwehrverbandperE-Mailübermittelt oderimOriginalimSekretariat des Verbandes abgegebenwerdenkönnen.Nach derÜberprüfungderUnterlagenwerdendiesegebündeltandieBerufsfeuerwehr weitergeleitet.Diese stellt nachÜberprüfungderUnterlagendietechnischenEignungsbestätigungenausund übermitteltsieperPEC-Mail andie Arbeitgeber. Die VorlagedesAntragesundderErklärungstehenaufderHGVWebsitezumDownloadzur Verfügung.WeitereInformationenerteiltgernedieHGVRechtsabteilung.

Tel. 0471 317760 recht@hgv.it www.hgv.it

Baumanagement: Wie

Erfolgreich zum Ziel

Von Geom Michael Pichler

DieBauphaseeines Hotelprojektsistgeprägt vonzahlreichen Entscheidungenund Verhandlungen.Umerfolgreichzu sein,isteinegeschickte Verhandlungsführung unerlässlich.

ImfolgendenTextwerdeneinigewichtige Aspekteaufgezeigt,wieGastwirtinnenundGastwirtebei Bauprojektenerfolgreich verhandelnkönnenbzw welcheUnterstützungsiein Anspruchnehmenkönnen. FrühergaltoftdieDevise „JemehrRabatt,destobesser“.EinpauschalerRabattanspruchvon10bis20ProzentwarinvielenBranchen gangundgäbe.Dochdie Zeitenhaben sich geändert Die

Michael Pichler, Bereichsleiter Baumanagement, HGV-Unternehmensberatung

Gewinnmargensind invielenBereichenschmalergeworden.Einerfolgreicher Verhandler vonheuteist nichtnureinRabattsammler,sonderneinPartner,der durchsorgfältigeVorbereitungunddenAufbauvon Vertrauenüberzeugt.Er kenntdieBedürfnisseseinesGegenübers,istbereitzu Kompromissenundschafft soeineWin-win-Situation. Sowirdunteranderemauf Terminpläne,ZahlungszieleundRechnungsfreigaben,Planungs- undKoordinierungsqualitätendes Projektteams,anzustrebendeEinsparmöglichkeitenin derBauphaseetc.eingegangen,umdasVertrauendes Gegenübers zugewinnen. AusErfahrunglassensich dadurchmehrEinsparungenerzielen, als wenn man mitpauschalenRabattforderungenmit derTür ins Haus fällt.

Zurückhaltung oderAggressivität

Es gibtverschiedene Verhandlungsstile,diein BauprojektenzumEinsatzkommen.Einzurückhaltender StilzeichnetsichdurchHöflichkeit,GeduldundKompromissbereitschaftaus. DieserStilkannVertrauen aufbauen,istjedochnicht immerdurchsetzungsstark genug Ein aggressiver Stil

hingegenistaufschnelleErgebnisse ausgerichtetund setzt auf Druck. Dieser Stil kannjedochzuKonflikten führenunddasGeschäftsverhältnisbelasten.DeridealeVerhandlungsstilliegtirgendwodazwischenundist geprägtvonWertschätzung, Durchsetzungsfähigkeitund Kompromissbereitschaft.Es ist wichtig, die Bedürfnisse deranderenSeite zuverstehenund eineWin-win-Situationanzustreben.

Geben und Nehmen

Verhandelnistimmerein GebenundNehmen.Umerfolgreichzusein,mussman bereitsein,Kompromisse einzugehen. Dabei hilft es, imVorfeldzuüberlegen, welchePunktebesonders wichtigsindundwelche gegebenenfalls verhandelt werdenkönnen.

Vorbereitung istalles

EineguteVorbereitung istdiehalbeMiete.Bevor man in eine Verhandlung einsteigt,solltemansich gründlich informieren.Es gilt,jeneZieleklarzudefinieren,diemitder Verhandlungerreichtwerdensollten. Deshalbsolltenalle relevantenInformationenüberden Vertragspartner und das Projektgesammeltwerden. Hilfreichist zudem,ver-

schiedeneSzenarienzuentwickeln,umaufalleEventualitätenvorbereitetzusein.

DieKunst derKommunikation

Eine erfolgreicheVerhandlunghängtmaßgeblichvoneinerguten Kommunikationab.Aktives Zuhörenistenormwichtig,ebensodasStellenvon gezieltenFragennachdem Prinzip„Werfragt,führt“. Wichtigistdabeieineklare undpräziseSprache.Nicht zuletztspieltbeieinemVerhandlungsgesprächauchdie EmpathieeinegroßeRolle. Esisthilfreich,sichindie LagedesGegenüberszuversetzen.

Dokumentation istwichtig

AmEndejederVerhandlungsollteeinVertragstehen, deralle Vereinbarungenschriftlichfesthält.Eine gründlicheDokumentation

DasFühren von Verhandlungenist wichtig.

Foto:stock. adobe.com

schütztvorspäterenMissverständnissenundRechtsstreitigkeiten.

BeratungdurchdenHGV

EinerfahrenerBaumanagerweiß,dassdieVerhandlungenerstamEndesorichtigFahrtaufnehmen.Oft lassensichinderSchlussphasenochzusätzlicheLeistungenwieeineBeteiligung anderBauherrenversicherung,verlängerteGarantieleistungenoderdieBehebungkleinerer Mängel aushandeln. FürweitereFragenoder beiderUnterstützungeinesBauvorhabenssteht dasHGV-Baumanagement gernezurVerfügung.Das Baumanagementdes HGV übernimmtdie komplette ProjektsteuerungundBaubegleitung und stehtdem Bauherrnbeiallen VerhandlungenzurSeite.

Tel. 0471 317780 baumanagement@hgv.it

Aktuelle HGV/STK-Kurse

Housekeeping

Montag,30.September

Leadership-Trainingfür Frauen

Referentin: Christina Weigl, zertifizierte Ausbildnerin, Leadership-undResilienzTrainerinmitHeartMath®, Luzern

Ort: SchennaResort, Schenna

Gebühren: 455 € – STK: 159 €

Dienstag,1.Oktober Resilienzund Widerstandskraftmit Herzintelligenz

Referentin: Christina Weigl, zertifizierteAusbildnerin, Leadership-undResilienzTrainerinmitHeartMath®, Luzern

Ort: SchennaResort, Schenna

Gebühren: 455 € – STK: 159 €

Dienstag,22.Oktober Respektvolles

Miteinander: EinStreben nach Veränderung, Wertschätzungund Toleranz

Referent: ChristianHeiss, Mentaltrainer,Bar-Chef Kronenhalle,Zürich

Ort: MyArbor, St.Andrä/Brixen

Gebühren: 359 € – STK: 132 €

Dienstag,29.Oktober Webinar:Elektronische Buchungswegesinnvoll nutzenundoptimieren

Referent: MartinGahn, Consulting-undRevenueManagement, TopGahn QualityCoaching,München

Gebühren: 80 € – STK: 40 €

Mittwoch,30. Oktober Webinar:Datenschutz–derrichtigeUmgangmit Gästedaten

Referentin: AnnaAngonese, HGV-Rechtsabteilung, Bozen

Gebühren: 68 € – STK: 34 €

Referentin: AnjaWilhelm, DieHousekeeping Akademie,Lauchringen

Ort: LaMaienaMeran

Resort,Marling

Gebühren: 347 € – STK: 129 €

Mittwoch16.Oktober DerZimmercheck–schule deinAdlerauge

Referentin: AnjaWilhelm, DieHousekeeping Akademie,Lauchringen Ort: LaMaienaMeran

Resort,Marling

Gebühren: 347 € – STK: 129 €

Neue Technologien und Kommunikation

Neues STK/HGV-Kursprogramm online buchbar

EinhoherPraxisbezug undmaßgeschneiderte Angebotezeichnen das Weiterbildungsangebot derSüdtiroler Tourismuskasse(STK) und desHGV aus.

Dienstag,15.Oktober Organisationund Zeitmanagementim

BeginnMitteOktober Webinar:Mastersof Reception:Enhanceyour communicationskills

Referentin: MaricaOttavia Rizzo-Polster,Business EnglishCoach,Masterin TESOLundBAinforeign languagesandlituratures, Partschins

Gebühren: 420 € – STK: 210 €

ViertägigerDeutschkurs–BeginnMitteOktober Tedescopercamerieri–Deutschkursfürdas

Servicepersonal

Referentin: Milena Santifaller,coach linguistico,St.Ulrich

Ort: Schulungsraumim HGVBozen

Gebühren: 457 € – STK:157 €

Marketing & Kommunikation

Mittwoch,30.Oktober GourmetMoments: Food-Fotografiefürdie Gastronomiemitdem Handy

Referent: KathrinLarcher, Social-Media-Expertinund ContentCreator,Neumarkt Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, Bozen

Gebühren: 271 € – STK:91 €

SchwerpunktedesneuenProgrammessindInnovation undDigitalisierung, Nachhaltigkeit sowie Mitarbeiterführungund-bindung. SpannendeVeranstaltungen werdenauchzudenThemen Unternehmensprofilierung, mentalesWohlbefindensowieKommunikationund Gästebetreuungangeboten. NeueReferentinnenund ReferentenliefernwertvolleInputsundgebenihrWissen andieTeilnehmendenweiter.

DieKurseundSeminare startenmit MitteOktober undgehenbisApril2025.

KünstlicheIntelligenz undsozialeMedienhatten bereitsinderletztenSaison einewichtigeRolleimWeiterbildungsangebotgespielt. Sowirdesauchimneuen Herbst/Winter-Programm sein.KursezuThemenwie „KIanderRezeptionsinnvoll nutzen“, „Content Creation mit KI“ und „Reelmaster:kreativeVideosleicht gemacht“zeigen,wiedie künstlicheIntelligenzund neueToolspraktischinden Hotelalltag eingebaut werdenkönnenundwelchen Nutzensiebringen.

Innovation & Lehrgänge

Mit einem eigenen Innovationsworkshop wirdauf dieWichtigkeitderDigitalisierungimGastronomieundHotelalltagderZukunft ein besonderes Augenmerk gelegt.

MitoffenemBlickindieZukunft.Mitpersönlicherundberuflicher WeiterbildungzumerwünschtenErfolg.DieSTK undderHGVstartenindieKurssaison. Foto:stock.adobe.com

andieHotelrezeptionangepasstundbietennunnoch mehrPraxisorientierung undtechnologischeInnovationen.

ZweiLehrgänge werden indieserWeiterbildungssaison erstmalsveranstaltet: Die„LeadershipJourney“, welcheUnternehmerinnenundUnternehmersowieFührungskräfteimBereichMitarbeiterführung fitmacht,undimBereich Gastronomieein Lehrgang zuvegetarischerundveganerKüche.

zudenBereichenGesundheit&Wellness.

ProgrammundAnmeldung: Bereich Weiterbildung, Tel.0471317790, weiterbildung@hgv.itoder www.hgv.it

Alsweitere Lehrgängewerdenwiederder Frühstückslehrgang, der Lehrgangdiplomierte/r Hotelmanager/in, derControllinglehrgang und der Nachhaltigkeitslehrgang angeboten.Überarbeitet undneukonzipiertwurde derRezeptionistenlehrgang. DieInhaltewurdendensich geändertenAnforderungen

EinwichtigerFaktorfür eineerfolgreicheUnternehmensführungistdieKommunikationmitdemGast –unddiesinverschiedenen Sprachen So bieten STKund HGVfür Mitarbeiterinnen undMitarbeiteranderRezeptioneinSeminarmitdem Titel„MasterofReception: enhanceyourcommunicationskills“an.FürServicefachkräftewirdeinviertägigerDeutschkursangeboten.

DieweiterenThemen derangebotenenWeiterbildungsveranstaltungenreichenvondenBereichenRezeption&Korrespondenz, Marketing&Kommunikation,Housekeeping,Service & Beverage,Kulinarikbishin

Beidengesetzlichvorgeschriebenen Kursen werden wieder Kursezu Arbeitssicherheit,Erste Hilfe und Brandschutzangeboten. ImRahmenderInhouseTrainings werden SeminarevorOrtdirektimBetrieb organisiert, um so auf die BedürfnissederBetriebe maßgeschneiderte Weiterbildungen anbieten zu können.Undauchfüreinzelne odermehrereOrtsgruppen könnenspezielleSchulungenorganisiertwerden. Das neue Kursprogramm wirdAnfangOktoberanalle HGV-MitgliederalsSondernummerzurSeptemberAusgabeder HGV-Zeitung verschickt.

Information undAnmeldung

WeitereInfoszumWeiterbildungsangeboterhaltenInteressierteaufder HGV-Website,wodieKurse bereitsjetzteinsehbarund buchbar sind, oderdirekt beimBereich Weiterbildung imHGV. pa Tel 0471317790 www.hgv.it

Sprachen

Schulungen für das gesamte Team

Inhouse-Trainings: Expertinnen und Experten kommen direkt in den Betrieb

DerBereich WeiterbildungimHGVbietet seinenMitgliedern und derenMitarbeiterinnen undMitarbeitern ein umfassendesundvielseitiges Weiterbildungsprogramm.

DasAngebotergänzenInhouse-Trainings,diedirekt vorOrtindenBetriebenfür MitarbeiterinnenundMitarbeiterstattfinden.

Diesemaßgeschneiderten Schulungen werden an dieinternenBetriebsabläufeundStandardsangepasst undermöglichenes,das Team weiterzuentwickeln undzuExpertinnenundExpertenaufihrem jeweiligen Gebietzumachen.

BreitePaletteanThemen

Die Schulungen decken einebreitePaletteanThemenab,darunterRezeption, Mitarbeitermanagement, Küche,Housekeeping,Service,Wellness,Marketing undVerkauf,SocialMedia,bereichsübergreifendeTeam-und Kommunikationstrainingsoderauch Kurse imBereich NachhaltigkeitundGesundheitsmanagement.

DieInhouse-Trainings könnenunterbestimmten Rahmenbedingungenüber denFondoFor.Te.oderdie SüdtirolerTourismuskasse (STK)gefördertwerden.

„DiefinanzielleUnterstützungderInhouse-Trai-

nings durchFondo For.Te trägtzur fachlichenundpersönlichenWeiterentwicklung unsererMitglieder und deren Mitarbeiterinnen und Mitarbeiterbei.Erreicht werden dadurcheine QualitätssteigerungimBetrieb sowieeinebessereMitarbeiterbindung“,betontClaudia Caumo,LeiterindesBereichesWeiterbildungimHGV. Diemaßgeschneiderten TrainingsstärkendieFachkompetenzund fördernauch dieMitarbeitermotivation.

Durch die Anpassung derSchulungenandieBedürfnissedesBetriebskönnenMitarbeitendegezielt gefördertundauchBetriebsabläufeoptimiertwerden.„Wirhabenunsfürdas

Generationen verbinden

Mitarbeiterschulung direktim Betrieb. Inhouse-Trainingsbieten viele Vorteile. Foto:stock. adobe.com

Fondo-For.Te.-Projektfür unsereMitarbeitendenentschieden,daeseinesehrguteMöglichkeitdarstellt,um aufdieBedürfnissedesBetriebeseinzugehenunddie

WeiterbildungandiebetriebsinternenAbläufeanzupassen bzw. diese zu optimieren“,bestätigtHeidi Pföstl,HotelSchwefelbadin Schenna. rw

Die Vorteile eines Inhouse-Trainings

•persönlicheBeratungundflexible Termingestaltung; •individuelleAnpassungdesLernstoffs; •optimaleSchulungsdauer; •ausgewählteExpertinnenundExpertenfürden jeweiligenBereich; •SteigerungderFachkompetenz •Mitarbeitermotivationund -bindung

InformationenzumAngebotderInhouse Trainings: Bereich Weiterbildungim HGVBozen, Tel.0471 317 790, inhousetrainings@hgv.itoder www.hgv.it

Leadership: die Gen Z als Leader und Teil des Teams – Seminar am 15. Oktober

Von Andrea Bertagnolli-Windstoßer

InderheutigenArbeitswelttreffenMenschenverschiedenerGenerationen aufeinander–vondenerfahrenenBabyboomernbis zurambitioniertenGenerationZ.DieseKonstellationbringtunweigerlichReibungspunktemitsich,doch genauhierliegtauchdas enormePotenzial:Wennes

Infos zum Seminar

Kursnummer: 113

Titel: Generationenverbinden:GenZalsLeader und Teildes Teams

Referentin: AndreaBertagnolli-Windstoßer,Systemischer Team-undLeadership-Coach, Meran

Datum: Dienstag, 15.Oktober2024

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: SchennaResort,Schenna

Kursgebühr: 292Euro +22%MwSt.

STK-Gebühr: 112Euro +22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471317790, weiterbildung@hgv.itoderwww.hgv.it

gelingt,dieunterschiedlichenStärkenderGenerationenzuvereinen,entstehtein starkes,dynamischesTeam. Dochwie könnenjungeund reifere Führungskräfte dieseZusammenarbeiteffektiv gestalten?

Esistverlockend,dieGeneration Z alseinehomogeneGruppezubetrachten, doch das wäreein Fehler. Genau wie jede andere Generationbestehtauchdie GenZausIndividuenmit verschiedenenFähigkeiten undBedürfnissen.

Junge Führungskräfte dieserGenerationstehen oftvorderHerausforderung, sichgegenüberälteren,erfahreneren Teammitgliedern durchzusetzen, währendsiegleichzeitigversuchen,ihreneigenenFührungsstilzufinden.

AndreaBertagnolli-Windstoßer, systemischer TeamundLeadership-Coach

MitdempassendenWissenunddennotwendigen Werkzeugenkönnenjunge FührungskräfteihreRolle selbstbewusster ausfüllen. Sielernen,wie siedieErwartungenundArbeitsstile ältererKollegenbesserverstehenunddurchgezielte KommunikationBrücken bauen können. Gleichzeitig erhalten die

reiferenFührungskräfte wertvolle Einblicke in die DenkweisederjüngerenGeneration. Dies schafft nicht nurVerständnis, sondern ermöglichtes,diePotenzialederGenZoptimalzunutzenundsieeffektivinsTeam zuintegrieren.

Austauchzwischen denGenerationen

DieserwertvolleAustauschzwischendenGenerationenistderSchlüsselzu einemproduktivenArbeitsumfeld.Dennnurwenndie verschiedenenGenerationenimTeameinanderverstehen, können die Stärken jedesEinzelnengezieltgefördertwerden,waswiederum dieZufriedenheitdesGastes unddamitdenErfolgdesUnternehmenssichert.

Mit dem Frühstück den Gast begeistern

Viertägiger STK/HGV-Frühstückslehrgang beginnt am 28. Oktober

Das Frühstücksangebot hatsichstark weiterentwickelt.Wieessichim eigenenBetriebattraktiv umsetzenlässtundauch nochgutkommuniziert werdenkann,erfahren die Teilnehmendendes STK/HGV-Frühstückslehrganges.

ImUrlaubhat dasFrühstückfürvieleGästeeine ganz besondere Bedeutung: FernabvomAlltagsstress lässtsichderTaginaller Ruhebeginnen.ManhatZeit füreinander,undgenießtes, sichandengedeckten Tisch zu setzenundsichkulinarischverwöhnenzulassen AberauchfürEinheimischeisteinFrühstückoder BrunchmitFreundenzueinemattraktivenErlebnisgeworden,fürdasmanbereit ist,Geldauszugeben Umsowichtigeristes, das eigeneFrühstücksangebot

immerwiederaufdenPrüfstandzustellenundkritisch zuhinterfragen.Dabeigeht eszumeinenumdaskulinarischeAngebot,dasnicht nurschmecken,sondernim Idealfallauchgesund und nachhaltigseinsoll,ambestenmitregionalen Zutaten.

Zunehmendsindauch besondereErnährungsbedürfnissederGästezuberücksichtigen.Zuüberlegenistauch,obBuffetoder à lacartedierichtige Lösung fürdeneigenenBetriebund dieGästeistundwie groß dieAuswahlwirklichsein muss.

Zumanderenspieltdie KommunikationdesAngeboteseinewichtigeRolle: bereitsvorderBuchungauf derWebsite,aufdenSocialMedia-Kanälen,vor Ortauf derSpeisekarteundbeim Frühstücksservice.

AuchdasAmbienteund einepassendeDekoration

wirkensichaufdasWohlbefinden der Gäste positiv aus.

DaseigeneProfilfinden

DasWichtigsteist, die IdentitätfürsichalsGastgeberinundGastgeberund seinenBetriebzufinden undklarvorAugenzuhaben,wofürmansteht.Und darausdaspassendeAngebotfürdieGästezuschnüren.Genaudarumgehtes indiesemviertägigen Lehrgang. Der Austausch mit ExpertinnenundExpertensowieBerufskolleginnenund BerufskollegenundderBesucheines Betriebes mit einemausgewähltenFrühstücksangebot, in demman selbst in dieRolle des Gastes schlüpft,helfendabei,daseigeneProfilzuschärfen.

AlsReferierendeerwarten die Teilnehmerinnen undTeilnehmerLehrgangsleiter und Küchenmeister

Reinhard Steger,Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterinund Teamcoach,VeronikaMair, LeiterindesBereichesAdvertising & Consulting, HGV-AbteilungWebMarketing,MayaGruber,Floristin undDekorationsexpertin,

Infos zum Seminar

Kursnummer: 101

IvonneDaurù-Malsiner, Ernährungswissenschafterin, undBettinaSchmid,LeiterinGustelier&Gastro. BeimLehrgangstehen dieUmsetzungimeigenen BetriebsowiederAustausch untereinanderimVordergrund. bs

Titel: Frühstückslehrgang–stepbystepzumeigenen Profil

Referenten: Fachexpertinnenund-expertenaus

Südtirol

Datum: 28.Oktober,5.,13.und28.November2024

Dauer: jeweilsvon9Uhrbis17 Uhr

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, Bozen

Kursgebühr: 929Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 367Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich Weiterbildungim HGVBozen, Tel.0471317790oderwww.hgv.it

Mehr Mut bei der Preisgestaltung

Revenue-Management: Umsatz- und Ertragswerte nachhaltig steigern – Seminar am 8. Oktober

Von Thomas Steiner

RevenueManagement hatauchinderFerienhotellerieindenletztenJahrenanRelevanzgewonnen und wirdbereits von einigenHotelserfolgreichpraktiziert.Vor allem inden SpitzenzeitenkonntenHoteliers dadurchdieGästenachfrage besserlenkenunddieUmsatz-undErtragswertenachhaltigsteigern.Abwann ist einHotelbetriebaberreif fürflexiblePreise?DierichtigePreisgestaltungistseit jehereinederwichtigsten, aberauchkomplexesten Entscheidungeneinesjeden Hoteliers.Faktorenwiedie AufenthaltsdauerderGäste, dieBeliebtheitderZimmerkategorienunddieBegehrtheitdesProdukteswerden dabeimitberücksichtigt. GleichzeitighatsichdasBuchungsverhaltender Gäste starkverändertundsich in einevölligandereRichtung alsvonHoteliersgewünscht entwickelt.EinTrend zu immerkurzfristigerenBu-

ThomasSteiner, Kohl& PartnerHotel-und Tourismus-Consulting

chungenzeichnet sichschon seitJahrenab.HierkannRevenue-Management ansetzenund dieserEntwicklung entgegensteuern. Einerseits werdenGästebeieinem frühzeitigenBuchenmit attraktiveren Preisen belohnt.Andererseitswerden beikurzfristigenGästebuchungenhöhereErträgedurch einhöheresPreisniveauerzielt.NebendemBuchungsverhaltenderGästesinddie ZielsetzungunddasGrundverständnisderUnternehmerinnenundUnternehmer

dasRevenue-Management, derProduktlebenszyklusdes Betriebes,dieGrundauslastungunddieÜbernachfrage sowie die Höhe des StammgastanteilsunddieAufteilungderMarktsegmente ausschlaggebendeFaktoren fürdieUmstellungvoneiner starrenaufeinedynamische Preisstrategie.

RevenueManagement-Systeme

Grundsätzlich werdendreiSysteme unterschieden.Beimanuellenund semiautomatisiertenSystemengeschehenalle Schritte zum Aufbau einer flexiblenPreisstrategieineinem Excel-basiertenPreistool. WährendeinmanuellesRevenue-Managementausschließlich aufderhändischenEingabebasiert,wird beimsemi-automatisierten System dieStrukturierung derPreiseundAuslastung imjeweiligenHotelsoftwareSystem(PMS)durchgeführt.

BeimdrittenSystem wird diemanuelleArbeitaufein Minimumreduziertundder Hotelierstütztsichaufeine vollautomatisierteRevenue-Management-Software, die an dasPMSdesBetriebesandockt.

DieseSoftwareanalysiert dengesamtenBuchungsprozessundprognostiziertden Preisfüreinenbestimmten TagoderbestimmtenZeitraumaufBasisvonmathematischenAlgorithmen. Umdie Systeme erfolgreicheinzusetzen,istnebenden bereitsgenannten Entscheidungsfaktorenein gutes Zusammenspiel zwischenGastgeber,Rezeption,ReservierungundMarketinginderUmsetzung notwendig. Dabei bedarfes einerganzheitlichenKommunikationimTeamsowie laufenderMitarbeiterschulungen.

Infos zum Seminar

Kursnummer: 110

Titel: Revenue-Management–dasflexiblePreissystem fürIhrenHotelbetrieb

Referent: ThomasSteiner,Kohl&Partner Hotel-und Tourismus-Consulting,Innsbruck

Datum: Dienstag,8.Oktober2024

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: HotelSteiner,Leifers

Kursgebühr: 344Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 128Euro+22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471 317 790 oderwww.hgv.it

Fit an der Rezeption

Lehrgang: Der umfassende Einstiegskurs für professionelle Rezeptionsarbeit

Die Hotelrezeptionist dasHerzstück einesjeden Hauses–hierwirdder ersteEindruckgeprägt. DerSTK/HGV-Lehrgang istderidealeEinstiegskursfüreine souveräne ArbeitanderRezeption.

MitarbeitendeanderRezeptionmüssennichtnur überdienötigenFachkenntnisse,sondernauchüberein HöchstmaßanSicherheit undSouveränitätverfügen.

DerSTK/HGV-Lehrgang „FitanderRezeption“präsentiertsichindiesemJahr

mitspannendenNeuerungenundInhalten,dieden aktuellen Anforderungen andieHotelrezeption noch bessergerechtwerden.

Füralljene,dieindie Rezeptioneinsteigenoder ihreFähigkeitenausbauen möchten,bietetdieser LehrgangnunnochmehrPraxisorientierungund technologischeInnovationen.

ErfahreneReferentinnen undReferentenermöglichen esdenTeilnehmenden,in achtModulenallerelevantenBereichederRezeptionsarbeitkennenzulernen und

Ander Rezeption sindUmsicht undSouveränitätgefragt

Foto:Armin Terzer

gezieltzuvertiefen.

NebenThemenwieOrganisationderRezeption, TelefontrainingundBeschwerdemanagement legt derüberarbeitete Lehrgang WertaufdiepraktischeAnwendung.

DieTeilnehmerinnen undTeilnehmererhalten wertvolle Tippsund InformationenüberneueTechnikenfürdasCross-und Upsellingunderfahren,wiesie souveränmitGästenkommunizieren können.

NeualsInhaltspunktaufgenommenistdieintensive SchulunginderAnwendung vonkünstlicherIntelligenz (KI).

IneinemeigenenModul lernen dieTeilnehmerinnen und Teilnehmer, wie sie KI sinnvollnutzenkönnen, umRoutineaufgabenzuautomatisieren,denGästeservicedurchDatenanalysezu verbessernundmitmoder-

Infos zum Seminar

Kursnummer: 101

Titel: Lehrgang:Fit an derRezeption

Referenten: Fachxpertinnenund -expertenausdem In-undAusland

Datum: 28.Oktober,5.,11.,18.,19.,20.,26.November und2.Dezember2024

Dauer: jeweilsvon9Uhrbis17Uhr

Ort: ParkhotelLaurin,Bozen,undSchulungsraumim HGVBozen

Kursgebühr: 1.635 Euro +22%MwSt.

STK-Gebühr: 635Euro +22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471 317 790oderwww.hgv.it

nenToolswieChatbotsund Sprachassistenteneffizienterzuarbeiten.

AuchdieHotelsoftware ASAwirdvertieft behandelt,umdieReservierungsprozesseweiter zu optimierenunddenArbeitsalltagan derRezeptionzuerleichtern.

AlsAbschlussbietetder Lehrgang,inFormeiner kurzenPräsentationund einesGespräches,denTeilnehmendendieMöglichkeit, ihrenpersönlichenTagan derRezeptionvorzustellen undimAnschlusseinDiplomzuerwerben. kk

Völs am Schlern Spezialitätenrösterei Schulungszentrum

Neue Küchengeschichten

COOLinarisch: Der Podcast für Köche, Gastronomen und alle, die Essen und Trinken lieben

Nacheinerkurzen

August-Pausesetztdas Gustelierseine PodcastFolgenfort.Mitdabei sindzweisportliche SterneköcheausSüdtirol, eineNaturköchinausder SchweizsowieeinleidenschaftlicherKochund HoteliervomRitten.

DenAnfangmachteim SeptemberderSarnerSternekochEgonHeiss.Trotz seinervielenErfolgeister bodenständigundnahbar geblieben undhat sichseinenSarnerDialektbewahrt –ebensowiedieLeidenschaft,Wissenweiterzugeben.

ImFünf-Sterne-Hotel CastelFragsburgmitdem Sterne-RestaurantPrezioso hatte er zudem den Mut, voneinerinternationalen KartemitGourmet-ProduktenausderganzenWeltauf einereduzierteundsehrlokaleKarteumzusteigen.Der wahreLuxusliegtinderFrischederProdukteundder KochkunstdesTeams.SeineintensivenStundenin der Küche gleicht Egon erfolgreichmitSportaus–vor allem mit Joggen.

Ehrgeizim SportundinderKüche

DiesesportlicheAder teiltermitSternekochStephanZippl.ZipplsTages-

programm beginnt allerdingsbereitsgegenfünf Uhrmorgens,undzwarmit einerausgiebigenSporteinheit.BiathlonistseineSpezialität,momentanstehtein Marathontrainingaufdem Programm. Diesen Ehrgeiz zeigtderRittner,dergelernterTischlerist,auchinder Küche:Seit2021trägtdas „Restaurant1908“imHotelHolznerinOberbozen einenklassischenMichelin-Stern,dazukommtein grünerSternfürdasnachhaltigeundsehrregionale Konzept.NächsteZiele?Der zweiteStern,das Essenim Restaurantnoch mehr zum Gesamterlebnis allerSinnezumachenundweiterhindenAusgleichzwischen Sport,FamilieundBerufzu bewahren– denn nur wer mitFreudezur Arbeitgeht, machtsieauchgut.

Naturnah und ganzheitlichkochen Freudeamnaturnahen,komplettregionalausgerichtetenKochenzeigt auchRebeccaClopath.Die SchweizerKöchinsetztauf demfamilieneigenenBioBauernhofindem kleinen DorfLohninGraubünden auf1.600Meterneinaußergewöhnliches Gastro-Konzeptum:Mehrmalswöchentlich gibt es eine fünfstündige „Esswahrnehmung“,beider in der kleinen Stube oder auf derTerrasseneun Gänge ausreinSchweizerProduktenserviertund ausführlich erklärtwerden.KeinKaffee, keine Schokoladeundkeineanderen Produkteaus Übersee gehörendazu, sondern altbewährte und neu gedachteGeschmackserlebnisseausreinregionalenZu-

taten.Clopathsetztsichfür eine moderne „alte“Küche ein, die sichvonder Natur inspirieren lässt und sich an ihrorientiert,sowiefürden richtigenPreis für gastronomischeAngebote.

BioinderKüche

DieNaturundvorallem diebiologischeLandwirtschafthabenesdemHotelierundKüchenmeisterManfredRinnerangetan.Sein VaterhatseineImkereials einerderErstenimLande nachdenKriterienvonBiolandzertifizierenlassen, undSohnManfredführt dies nuninderKüchedesHotels ApipurainOberbozenfort. Erhatsichfüreineeigene Zertifizierungstarkgemacht undmitBiolanddasGastronomie-Siegel„Bio Fair Südtirol“ nach deutschem

Der Gustelier-Podcastfür Küche, Gastronomieundalle,dieEssenund Trinkenlieben!

QR-Codescannenund Podcastanhörenoderunter www.gustelier.it

VorbildinsLebengerufen. Besonderswichtig ist dem Koch,Fleischaus artgerechterTierhaltungzuverarbeiten.Wieermitdenhöheren Preisenund den Reaktionen seiner Gästeumgeht,erzählt erimGespräch. ImPodcast COOLinarischlädt BettinaSchmid dazuein,besondereGastroKonzepteunddieMenschen dahinterkennenzulernen undInspirationfürdeneigenenBetrieb mitzunehmen.BequemzumAnhören, zwischen20und30Minuten lang.JedenzweitenMittwochgehteineneueFolge online.Einfachbei Spotify, GooglePodcasts,Deezer, AmazonMusicoderAudibleabonnierenoderaufder WebsitedesGusteliersoder desHGVvorbeischauen. bs www.gustelier.it

reinhJetztören!

Die neuen Folgenanhören!

Derneue Luxus seit4. September –EGONHEISS

Nurder Schlaf kommtzukurz 18. September –STEPHAN ZIPPL

EhrlicheAlpenküche 2.Oktober –REBECCACLOPATH

Weilmirbiowichtigist 16.Oktober –MANFREDRINNER

RebeccaClopath,Lohn/ Graubünden

ManfredRinner, Hotel Apipura

EgonHeiss,Restaurant Prezioso,CastelFragsburg

Fo to:IvanBortondello

Stephan Zippl, Restaurant 1908, ParkhotelHolzner

Fo to:StephanZippl

Regionale Partnerschaften im Fokus

Gustoso: Das neue Event für regionale Lebensmittel am 19. November im Gustelier

DieGeschichtenhinter denheimischen ProduzentenweckenbeimGast Interesseundschaffen Emotionen.Gustoso,das neueEventimGustelier –AtelierfürGeschmackserfahrungbietet Köchinnenund Köcheneinen aktuellenÜberblick.

RegionaleinkaufenbedeutetfürdieKücheoft,sich mehrZeitfürdieLieferantennehmenzumüssen,vieleGesprächezuführen,Produktezuverkostenunddie Logistikzuklären.Dasneue Eventformat„Gustoso“vom Gustelier–AtelierfürGeschmackserfahrungbietet dieMöglichkeit,am19.Novemberaneinemzentralen OrtvieleSüdtiroler Produzentenzutreffen,dieQualitätsprodukteherstellen und daraninteressiertsind,neue KundeninderGastronomie zubeliefernundPartnerschafteneinzugehen.

Kulinarische Wurzeln

„DasWissenüberdie HerkunftderProduktegibt mirkulinarischeWurzeln,“ unterstreichtHerbertHintner,IdeengeberdesGuste-

DieBauern müssenein bisschenmehr verstehen,wie wir Köcheticken.

Herbert Hintner, Sternekoch

lier,Sterne-Koch und BetreiberdesGasthausesPlatzegg inEppan.„Daheristesmir wichtig,auchmitregionalen Lieferantenengzusammenzuarbeiten.Grundlegend istdannnatürlich,dasswir Gastronomen ehrlichbleibenundnurdas aufunseren Speisekartenalsregional bezeichnen,waswirauch wirklichlokalbeziehen“.Zugegeben,nichtinallenProduktgruppengelingtes,regionaleinzukaufen.Aberdie VielfaltanregionalerzeugtenRohstoffenund Produktenwirdimmergrößer.„Bei manchenProdukten wieEier,KäseoderGetreideistes einfacher,dasganzeJahr über beliefert zu werden Bei anderen,wieGemüse,muss manengmitdenBauernzusammenarbeiten,und dasist ArbeitfürbeideSeiten.Wir Köchemüssenunsmehrmit derLandwirtschaftbeschäftigenund verstehen, wann welchesProduktverfügbar istundsovielabnehmen, wiewirversprochenhaben. UnddieBauernmüssenein bisschenmehrverstehen, wiewirKöcheticken“,sagt HerbertHintner.

Der Wert vonLebensmitteln

DieKöcheachtenbeim Einkaufoftnuraufden

Preis.HerbertHintner:„Dabeisollteunseigentlichder Wertder Lebensmittelinteressierenundwaswirdarauskulinarischkreieren können.“

Ebensowichtigistes, regionalePartnerschaftenzu kommunizieren und dem Gast spannende Einblicke indieHerkunftdesProdukteszugeben.

LokaleKreisläufedurch regionale Partnerschaftenstärken istdasZiel vomEvent „Gustoso“

BühnefürAustausch

UmAngebotundNachfragezwischenregionalenProduzentenundder Gastronomienochenger zusammenzuführen, entstanddieIdeezurProduzenten-Messe„Gustoso“.

DieseFachveranstaltung wirdvomHGVgemeinsam mitIDMSüdtirol,derMar-

keRoterHahndes SüdtirolerBauernbundesundin Kooperationmitdem SüdtirolerKöcheverbandorganisiertundheuererstmalsam Dienstag,19.Novemberim Gustelierumgesetzt.

DieTeilnehmendenerlebendabeiunteranderem einenspannendenImpulsvortragvonEssensforscher DominikFlammerausder Schweiz.

DurchScannendesuntenstehendenQR-Codes können Siesichbereitszum Event„Gustoso“,demTreffpunktfürregionalePartnerschaftenamDienstag,den 19. Novemeber 2024 anmelden.

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HOTEL2024

21.-24. Oktober HalleCD|Stand D26/16

Fünf Trendberufe in der Gastronomie

Future Hospitality: Innovative und spannende Karrieren in der Branche bieten

DieGastronomiebrancheunterliegteinem ständigen Wandel,der durchsichändernde Verbrauchertrends,technologischeFortschritteund kulturelleEinflüssevorangetriebenwird.Hier isteswichtig,amBallzu bleiben,umdieGäste zufriedenzustellen.

IndenletztenJahrenhabensicheinigeBerufeinder Gastronomiealsbesonders bedeutendundtrendigerwiesen,dasiedenBedürfnisseneinermodernenundanspruchsvollenKundschaft gerechtwerden.

Barista

DerBerufdes Baristas hatsichindenletztenJahren zu einem regelrechtenTrendberufentwickelt. EinBaristaistnichtnurje-

Berufewie jenerder BaristaerfahreneinwahresRevival.

Foto:stock. adobe.com

mand,derKaffee zubereitet, sonderneinExpertefür Kaffee, der über ein tiefes VerständnisfürKaffeebohnen, Röstverfahrenund Zubereitungstechnikenverfügt. MitdemwachsendenInteresseanSpezialitätenkaffees haben Baristas eine wichtigeRolleinCafésundKaffeebarseingenommen.Sie könnenkomplexeKaffeegetränkekreierenundbieten ofteineeinzigartige und persönlicheErfahrung für die Gäste.

Sommelier

ObwohlderBerufdes Sommelierstraditionellmit Weinverbundenist,hatsich seineRolleinderGastronomieerweitert,umauchanderealkoholischeundnicht alkoholischeGetränkeeinzubeziehen.EinSommelier isteinExpertefürGeträn-

kepairingundkannGästen dabeihelfen,die perfekte BegleitungzuihrenMahlzeitenzufinden.Miteinem fundiertenWissenüberWeine, Biersorten,Spirituosen undsogarspezielleTeesoder KaffeeskönnenSommeliers dazubeitragen,das gastronomischeErlebniszuvertiefen und zu individualisieren.

Food-Stylist

kühlen klimatisieren einrichten

DIEBESTELÖSUNGFÜR IHREGASTRONOMIE MitneuestemKnow-how, fachmännisch&zuverlässig. KÜHLANLAGEN

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IneinerÄra,indersozialeMedieneinegroßeRolle spielen,unddasEssenoftfür InstagramundanderePlattformenfotografiertwird,ist derBerufdesFood-Stylisten zu einemwichtigen Trend geworden.EinFood-Stylist ist dafür verantwortlich, Lebensmittelso ansprechend undästhetischwiemöglich aussehenzulassen. Dies kanndie Auswahl undAnordnungvonZutaten,die PräsentationvonGerichtenunddieVerwendung vonBeleuchtungstechnikenumfassen.Food-Stylistentragen dazubei, das visuelleErscheinungsbildzu verbessern,undhabensoeinendirektenEinflussaufdie WahrnehmungvonSpeisen undgastronomischenMarken.

Ernährungsberater

MitdemwachsendenBewusstseinfürGesundheit undErnährungsuchenimmer mehrMenschennach Möglichkeiten,sichausgewogenundgesundzuernähren,ohnedabeiaufGenuss zu verzichten Ernährungs-

beraterinderGastronomie spieleneineentscheidende Rolle dabei, Gästen gesunde und dennoch schmackhafteOptionenanzubieten. SiekönnenRestaurantsbei der Entwicklung von Menüs unterstützen,diesowohlernährungsphysiologischeals auchkulinarischeAnforderungenerfüllen,undkönnendabeihelfen,Trends wiepflanzlicheErnährung, glutenfreieoderproteinreicheGerichtezuintegrieren.

Nachhaltigkeitsmanager

IneinerZeit,inderUmweltbewusstseinundNachhaltigkeiteineimmergrößereRollespielen,wirdauch derBerufdesNachhaltigkeitsmanagersinderGastronomieimmerwichtiger. DieseFachleute sinddafür verantwortlich,umweltfreundlichePraktiken in Restaurantsundanderen gastronomischenEinrichtungen zu fördern,seies durchdieReduzierungvon Lebensmittelabfällen,den

EinsatzvonumweltfreundlichenVerpackungenoder dieUnterstützungderlokalenLandwirtschaft.Nachhaltigkeitsmanagertragen dazubei,dieUmweltbelastungderGastronomiezu verringernundgleichzeitig dasBewusstseinderGäste fürnachhaltiges Essen zu schärfen.

InsgesamtsinddieseBerufeinderGastronomie nicht nur trendy, sondern auchentscheidendfür die Weiterentwicklungder Branche.Siespiegelndie aktuellen Bedürfnisseund WünschederVerbraucher widerundliefernneueGästeerlebnisse.

ExpertinnenundExpertenerwarten, dass sichdieseeinschneidenden Trends in denkommendenJahren weiterentwickelnundneue Möglichkeiten für innovativeundspannendeKarriereninderGastronomiebietenwerden.

Aus dem BranchenGastronomie-Magazin

HGV-Initiative „Future Hospitality“

Nachhaltigkeit,Human RelationsundInnovation–Zukunftsthemen,die dem HGVwichtigsind. EinenraschenÜberblick erhaltenSie auf derLandingpage FutureHospitality

Winterzauber.

Entdecken SiedasBeste vonSüdtirol mit denWinterausgaben des„SüdtirolMagazin“.

Das„Südtirol Magazin“als Beilageinder „WELTAMSONNTAG“, oder„IlSole24Ore“–Ihre perfekteGelegenheitimTourismusmarketing!

WELTAMSONNTAG 4.Oktober2024 2./3.November2024

IlSole24Ore 4.Oktober2024 4.November2024 Anzeigenschluss Erscheinungstermin

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MiteinerinspirierendenFührungsstrategielässtsichmehr erreichen. Foto:Brandnamic–LeadingHospitalitySolutions

Erfolgsfaktor

Führung

Leadership-Skills: Investition lohnt sich

WelcheWirkunghat eineinspirierendeFührungskraft?SieerreichteineverbesserteLeistungdes Teams,einegeringe Mitarbeiterfluktuation,einepositiveUnternehmenskultur undeineerhöhteGästezufriedenheit.Dafürbenötigt sieeineReihevonSkills: emotionaleIntelligenz,strategischesDenken,Kooperations-undTeamfähigkeit, Kommunikationsfähigkeit, Flexibilität,technologisches Verständnisundmehr.VereinteineFührungskraftdieseEigenschaften,schafftsie es,dasBesteaus sichund ihrenMitarbeiterinnen undMitarbeiternherauszuholen.

Danke den HGJ-Partnern

Verschiedenste Persönlichkeitstypenhabendas Potenzialzurinspirierenden Führungskraft.Dienötigen FähigkeitenundVerhaltensweisenkann jedePersonsichaneignen,trainierenundverfeinern.Gefühlt fehltdafürmeistdieZeit. Führungskräftesteckenim Tagesgeschäftfest,dringendeAufgabenhabenVorrang vorlangfristigenZielenwie Analysen,ProzessoptimierungenoderFortbildungen. DochwersichbewusstZeit nimmtundinsichundseineMitarbeitenden investiert,erhälteinVielfaches zurück.

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Junge Wirtschaft in SWR aufgenommen

Zusammenarbeit stärkt die junge Generation

DieJunge Wirtschaft, Plattform der JugendorganisationenimSüdtirolerWirtschaftsring (SWR),wurdeindenSWR integriert.

DieAufnahmederJungen Wirtschaft Südtirol (JWS)indenSWRzieltdaraufab,dieZusammenarbeit zustärkenunddieAnliegender jungenGeneration inderWirtschaftbesserzu vertreten.SeitJahren setzt sichdieJunge Wirtschaft fürdiesektorenübergreifendenAnliegenjunger MenscheneinundorganisiertregelmäßigSitzungen, gemeinsameProjekteund Veranstaltungen.EinBeispielistdieImagekampagnezurStärkungderdualen Ausbildungimvergangenen Jahr.BisherwardieJunge Wirtschaftjedochwederals eigenständigerVereinorganisiert,nochformell Teildes SüdtirolerWirtschaftsrings. OhneeigenesStatutundohneeigeneBuchhaltungund Geschäftsführung stießman zuletzt immerhäufigerauf organisatorischeHeraus-

forderungen.EvaKaneppele,VorsitzendederJungen Wirtschaft, erklärt: „Durch dieAufnahmeinden SüdtirolerWirtschaftsringkönnenwirdiebestehendeOrganisationsstrukturdes SWRoptimalnutzen. Das wirdvieleseinfacherundeffizientermachen.WirmöchtendieZusammenarbeit zwischen den verschiedenenSektorenweiterausbauenundder jungenGenerationinderWirtschaftmehr Sichtbarkeitgeben.“

Die Integration der JungenWirtschaftindenSWR bedeutetauch,dassdieVorsitzendederJungen Wirtschaftnunregelmäßigan Präsidiums-undVorstandssitzungendesSWRteilnehmen kann.Diesbietetdie Gelegenheit,sichdirektmit Vertretern der Politikund anderenwichtigenAkteurenüberaktuelleThemen aus WirtschaftundGesellschaftauszutauschen. „Es istunswichtig,dassdieAnliegen der jungen GenerationinderWirtschaftspolitik ernstgenommenwerden“, soKaneppeleweiter.„Wir

möchtenunsereIdeeneinbringenundsicherstellen, dassdiejungenMenschen in SüdtiroleinestarkeStimme haben.“

SandroPellegrini,PräsidentdesSüdtirolerWirtschaftsrings,begrüßtdie AufnahmederJungenWirtschaftundbetontdieBedeutungdiesesSchrittes:„Die Integrationder JungenWirtschaftisteinegroßeBereicherungfür denSWR. Durch dieEingliederunginunsere OrganisationsstrukturwerdenderdirekteAustausch unddieZusammenarbeit wesentlicherleichtert.“

DurchdieAufnahmein denSüdtirolerWirtschaftsringsolldieJungeWirtschaftnunnochbesser in derLagesein,dieInteressenderJungen zu vertreten undaktivanwirtschaftspolitischenDiskussionenteilzunehmen.Damitmöchte man sicherstellen,dassdieHerausforderungen, vordenen jungeMenschenstehen–wie Fachkräftemangel,teures WohnenundBetriebsnachfolge–aufderpolitischen Agendaganzobenbleiben.

Sommercocktail der Jungen Wirtschaft

Unterdem Motto „IchDuWir“fand im August derjährlicheSommercocktail derJungenWirtschaftstatt, welchesich ausdenfünfJugendorganisationenJungeimHDS,JungunternehmerimUnternehmerverband,Junghandwerkerimlvh, SüdtirolerBauernjugendundHGJzusammensetzt.

EvaKaneppele,dieaktuelle VorsitzendederJungenWirtschaftSüdtirolunter-

strichdabei,dassvorallemdas„Wir“in den Vordergrund gerückt werden soll Im Zentrumder Veranstaltungstandenauch dieWirtschaftskreisläufeimLand.Jede einzelneSpartederSüdtirolerWirtschaft istwieeinZahnrad,welchesindasandere greift.

Das„Wir“wurdebeimSommercocktailin den Vordergrundgestellt. Foto:HGJ

Tour durch Südtirols Mittelschulen

HGJ und Junghandwerker starten wieder mit Berufsinformationskampagne

AuchimSchuljahr

2024/25informieren

dieHGJunddieJunghandwerkerimlvhdie Mittelschülerinnenund Mittelschülerimganzen LandüberdieBerufsundAusbildungsmöglichkeitenimHotel-und Gastgewerbeundim Handwerk.

Vor26Jahrenwurdedie Berufsinformationskampagne ins Lebengerufen,mitder dieHGJundderHGVinZusammenarbeitmitdem lvh durchSüdtirolsMittelschulentouren.

#yourchance

DieJugendlichenwerden imRahmenderBerufsinformationskampagne #yourchancevonderHGJüber dieverschiedenenBerufe imHotel-undGastgewerbe undvondenJunghandwerkernimlvhüberdieBerufeimHandwerkinformiert. Anhandeinerinteraktiven PräsentationwerdendenJugendlichensowohl die verschiedenenBerufealsauch derenAusbildungswegeerklärtundnähergebracht.

PraktischeEinblicke

Außerdemwirdden Schulenangeboten,nachder PräsentationanderSchule eineBetriebsbesichtigung

zuorganisieren,um einen BezugzurPraxisherzustellen. Unterstützt wird die HGJ hierbei stark von den HGV-Ortsobleuten.Diese bietenihreBetriebezur Besichtigungan.Dabeiwerden anverschiedenenStationen imBetriebCocktailsgemixt, ein Check-in wird simuliert, inderKüche wird etwaszubereitet odereswerdenkreativeServietten-Falttechnikengeübt.

„BehindtheScenes:Das Restaurant“

IndenvergangenenJahrenhatsichgezeigt,dass vorallemderBezugzurPraxiseinegroßeRollefürdie SchülerinnenundSchüler spielt,weshalbdieInitiative„BehindtheScenes:Das Restaurant“insLebengerufenwurde,beiwelcherdie Schülergemeinsammiteinem Koch bzw.einerKöchin undeinerServicefachkraft im Gustelier –Atelier für Geschmackserfahrung ihr eigenesMittagessenvorbereiten,Cocktailsmixen,die Tischeeindeckenundsich dieSpeisen undGetränke dannservieren.ZielderAktionistes,dieBerufeimHotel-undGastgewerbehautnahzuerleben.DieAktion isteine Ergänzungzuden Betriebsbesichtigungenund wirdseitzweiJahrenvon SchülerninAnspruchge-

JugendlicheüberBerufeim Gastgewerbeund

nommen,welchesichfür einenderbeidenBerufeKoch bzw Köchin oder Servicefachkraftinteressieren.

NeuesSchuljahr

HGJ-ObmannDaniel Schölzhornund Priska Reichhalter,Obfrauder Junghandwerkerimlvhbetonten:„Wirsindfroh darüber,dasswirmitderBerufskampagne#yourchance auchindiesemSchuljahr sehrvieleSchülerinnenund Schülererreichenwerden. DieAuftritteunddasFeedbackzeigenuns,dass großes Interesseandenpraktischen Berufenbesteht.“

Schuljahr 2023/24: Daten und Fakten

AuchimabgeschlossenenSchuljahr2023/24tourten diebeidenjungenWirtschaftsverbändeimRahmen derBerufsinformationskampagne#yourchancedurch SüdtirolsMittelschulenumdieSchülerinnenundSchülerzuinformieren.UntenstehendeinigeZahlen,Daten undFakten,welchedas Engagementder jungen UnternehmerinnenundUnternehmerunterstreicht, jungeMenschenfürpraktischeBerufezugewinnen.

•74 Schulbesuche •4.075informierteSchülerinnenundSchüler •dreiModule: VortraganderSchule, VortraginklusiveBetriebsbesichtigung, VortraginklusiveStationenarbeitenbzw.neue Initiative„BehindtheScenes: DasRestaurant“; • 34 Betriebsbesichtigungen •Anwesenheitbei Elternabenden

DieKampagne#yourchanceinformiert

Handwerk.

Foto:HGJ

Kastanienvielfalt im Herbst

Eisacktaler Kastanienwochen vom 19. Oktober bis 3. November 2024

Inzwölfteilnehmenden Restaurantsund Gastbetrieben,diesichvon NeustiftbisKlausen/Lajen erstrecken,stehen auch heuerwieder kreative Gerichterundumdie KastanieimMittelpunkt derSpeisekarten.

DasEisacktalverwandelt sicherneutineinherbstlichesParadies,wenndie23. AusgabederEisacktaler Kastanienwochen beginnt. DieseskulinarischeHighlightwidmetsichganzder KastanieundbietetGästeneineeinzigartigeGelegenheit,dieedleFruchtin allihrenFacettenzuerleben.DieKastanienwochen findenvon 19 Oktoberbis 3.Novemberstatt.

Feinste kulinarischeKreationen

DieKöchinnenundKöchepräsentierendieKastanieaufvielfältigeWeise–sei

esinVorspeisen, HauptgerichtenoderDesserts–und verwandelnsieinbesondere Geschmackserlebnisse.

„MitdenEisacktalerKas-

Die teilnehmenden Gastbetriebe

•BoutiqueHotelPachers,Neustift, Tel.0472836570

•RestaurantDer Traubenwirt, Brixen, Tel.0472836552

•RestaurantFinsterwirt,Brixen, Tel.0472835 343

•SüdtirolerGasthausSunnegg,Brixen, Tel.0472834760

•finkRestaurant&Suites, Brixen, Tel.0472834883

•Alpenrose’sDining &Living,Pinzagen/Brixen, Tel.0472694947

• VinumhotelFeldthurnerhofPanorama-Wellness, Feldthurns, Tel.0472855333

•RestaurantKeschte/Oberwirt,Feldthurns, Tel.0472855212

•GasthofWöhrmaurer, Feldthurns, Tel.329 4175789

•HotelRestaurant TaubersUnterwirt,Feldthurns, Tel.0472855225

•Gasthof Walthervonder Vogelweide, Klausen, Tel.0472847369

•GasthofAnsitzFonteklaus,Lajen/Klausen, Tel.0471655654

tanienwochenwirdspeziell aufdieKastanie als landwirtschaftliches Produkt hingewiesen,unddievielseitigengastronomischen VerwendungsmöglichkeitenderFruchtwerdennoch mehrindenFokusgerückt“, erklärtHelmutTauber,ObmanndesHGV-Bezirks Eisacktal und desOrganisationskomiteesderEisacktalerKastanienwochendie Initiative.

Vielfältiges Rahmenprogramm

Nebendenkulinarischen Genüssen erwartetdieBesuchereinabwechslungsreiches Rahmenprogramm DazugehörengeführteGenusswanderungen,VerkostungenundBauernmärkte, diedieRegionundihreSpezialitätenindenFokusrücken.Besondershervorzuhebenistder„Keschtnweg“, einThemenwegdurchdie

Danke den Partnern der Eisacktaler Kastanienwochen

malerischeKastanienlandschaftdesEisacktals,der diekulturelleBedeutungder KastaniefürdieRegionverdeutlicht.

Auszeichnung wirderstmalsübergeben

NeuindiesemJahristdie Auszeichnung deswertvollstenKastanienhainsinSüdtirol. Der Gewinner oderdie Gewinnerinerhältdie„GoldeneKastanie“desHGV,um den besonderenEinsatz zurAufwertungdieser Kulturlandschaft zu würdigen.Das Eisacktal, bekanntals „TalderWege“,bietetmitdem„Keschtnweg“ ein wahresherbstlichesWanderparadies.Der insgesamt90kmlangeWeg führtvonNeustiftüberFeld-

Zwölfteilnehmende Gastbetriebe vonNeustift bisKlausen ladenzu besonderen Kastaniengerichtenein.

Foto:Florian Andergassen

thurnsbisnachTerlan/VilpianunddurchquertMischwälder,FlurenundFelder. Kunst-undNaturdenkmäler entlangdesWegeserzählen voneinerJahrhunderte altenKultur.

Die herbstliche Natur lädtein,dieKastanienhainebeierholsamenSpaziergängenzu genießenundeine Einkehrineinemder teilnehmendenGastbetriebedarfdabeiebensonicht fehlen. DieEisacktaler Kastanienwochenbieten somitnicht nurkulinarischenGenuss fürdieGäste, sondernauch eineeinmaligeGelegenheit,dieKulturundNaturdesEisacktals imSpätherbsthautnahzu erleben. ac

50 Jahre gelebte Gastfreundschaft

Jubiläum: Hotel Gassenhof der Familie Volgger in Ridnaun lud zu Jubiläumsfeier

Vor50Jahrenentschied

Adolf VolggervomHandwerkinsGastgewerbezu wechselnundmitseiner FraudenGrundstein fürdenGassenhofzu legen.Darauswurde eine Erfolgsgeschichte,welche beider50-Jahr-Feier desHotelseindrucksvoll nachgezeichnetwurde.

InAnwesenheitvieler GästeundEhrengästeging SieglindeVolgger zu BeginnderJubiläumsfeierauf die EntwicklungdesGassenhofesbiszumheutigenTag ein.SieschildertedieerstenGehversuchealsGastgeber, wobei die Gäste, die denGassenhofimmerwiederbesuchten,Mutmachten.Esdauertenichtlange, bisweitereZimmererrichtetwurden,derSpeisesaal erweitert undeinGarten mit einem Grillplatzangelegtwurden.

EsfolgteneinFreischwimmbad,dieTaverne „Hexenkeller“,einHallenbadundeine Beautyanlage. ImJahre2002übergaben dieElterneinengroßenTeil derVerantwortunganihre Kinder.ImselbenJahrverstarbdieMutter,dieSeele desHauses.

„UnserLebenmussteweitergehenundwirsetztenuns zumZiel,dieLeidenschaft und Fröhlichkeit,dieGastfreundschaftunserer Mutter inunsallenweiterlebenzu lassen“, sagte Tochter Sieglinde.

ManfredundStefanVolggerbegannen,ihreIdeen zurealisieren.ImGassenhofwurdenZimmerund Speisesälerenoviert,der

IhreGäste strahlen, IhrHaus nicht!

Empfangs- und Barbereich wurde vergrößert und die Saunalandschafterweitert. AufderWunschlistestand eineeigeneAlmhütte, wo denGästenStefanslegendärerKaiserschmarrnserviert werdensollte.2007wurde dasGratzenhäusl erworben,welchesmitvielLiebesaniertwurdeundheute vierSuitenundein kleines Restaurantbeherbergt. 2019startetendie BrüderdenBaudesZweithauses,derGassenloge,angrenzendandasHaupthaus.Es entstandenneueSuitenmit traumhaftenAusblicken undeinerInfinity-Poolanlage.Gleichzeitigerrichtete

ManfredVolggerseineerste Brennanlage.SeineSchnäpsewurdenrasch mit Gold ausgezeichnet.

2023 haben Manfred und Stefanentschieden,das MountBecher Genusshaus zuerrichten,welcheseine Brennerei,eine Brauerei, eineKaffee-Rösterei,eine Käsereiundeinöffentliches Cafébeheimatet. GleichzeitigisteinOrtgeschaffen worden,derEinheimische undGästezusammenbringt und wo Gastfreundschaft gelebtwird,unterderFührungvonFabianPlattner, derdrittenGeneration.

„Tata,duhastallesrichtiggemacht.EingroßesVer-

geltsGott.Einesistsicher, unsereMamaschautheute auchvomHimmelherunter und kannganz, ganz stolz aufunssein“,schlossTochterSieglindeinbewegenden Worten die ErfolgsgeschichtedesErlebnisortesGassenhof.

Im weiteren Verlauf der Jubiläumsfeierdankten ManfredundStefanVolggerall jenen Familienmitgliedern,Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern,Partnern, LieferantenundFreunden, welcheamErfolgdesGassenhofesmitgewirkthaben. ImBesonderendankteder Hausherr auch denvielen Stammgästen,welcheim-

merwiederdenGassenhof besuchenunddadurchzum ErfolgdesBetriebesbeitragen.

UnterdenvielenGratulantenundEhrengästen ausPolitikundWirtschaft befandensichauchHGV-BezirksobmannHelmutTauber, die Vorstandskollegen HeleneBenedikterundPeter Karadar,HGV-VerbandssekretärReinholdSchlechtleitnerundzahlreicheGastwirtekollegen.

HelmutTaubersagte: „50 Jahre Gassenhof,12JahreGratzenhäusl, Neustart MountBecherGenusshaus. Gewaltig. Alles Gute und weiterhinvielErfolg.“ st DieDelegationdesHGV mitManfred undStefan Volggerund BürgermeisterSebastian Helferbei derJubiläumsfeier.

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Feine Spezialitäten vom Lamm

Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf vom 4. bis 13. Oktober

14 Restaurantsund Gastbetriebe im Villnößer

TalundneunPartnerbetriebedes Villnösser Brillenschafs in ganz Südtirolbietenvon Freitag,4.Oktober,bis Sonntag,13.Oktober,bei denLammwochenvom VillnösserBrillenschaf feinstekulinarischeKöstlichkeitenan.

DasVillnösserBrillenschaf,bekanntfürseinedunkelumrandetenAugen,ist SüdtirolsältesteSchafrasse. DierobustenTieresindbestensandierauenBedingungenderRegionangepasst und werdenfür ihrehochwertigeWollesowieihrzartesFleischgeschätzt

DasLammfleischdieser RasseträgtdenZusatz„PresidioSlowFood“,derfürbesondershochwertige,lokal

Die teilnehmenden Gastbetriebe

•HotelRestaurantFines,St.Magdalena, Tel.0472674200

•RestaurantPizzeria Waldschenke, St.Magdalena, Tel.0472840047

•BerggasthofGampenalm,NaturparkPuez-Geisler, Tel.0472840001

•JausenstationMoar,St.Jakob, Tel0472840 318

•RestaurantPitzock,St.Peter, Tel.0472840 127

•Hotel TyrolDolomitesSlowLiving,St.Magdalena, Tel.0472840104

•RestaurantPizzeria VielNois,St.Peter, Tel.0472840526

•HotelRestaurantKabis,St.Peter, Tel.0472840 126

•Gschnagenhardtalm,NaturparkPuez-Geisler, Tel.0472840158

•GeislerAlm,NaturparkPuez-Geisler, Tel.0472840506

•HotelRestaurantRanuimüllerhof,St.Magdalena, Tel.0472840182

•RestaurantPizzeriaDreimädelhaus,St.Jakob, Tel.0472840102

•Kaserillalm,NaturparkPuez-Geisler, Tel.0472840219

•Residence VillaMessner,St.Peter, Tel.0472840109

DieFreundedes„VillnösserBrillenschafs“

•RestaurantDer Traubenwirt, Brixen, Tel.0472836552

• VinumhotelFeldthurnerhofPanorama-Wellness, Feldthurns, Tel.0472855333

•RestaurantFinsterwirt,Brixen, Tel.0472835343

•BoutiqueHotelPachers,Neustift, Tel.0472 836570

•RestaurantPizzeriaMühlbacherKlause, Mühlbach, Tel.0472849488

•GasthausSonneck,Laas/Allitz, Tel.0473626 589

•HotelRestaurant TaubersUnterwirt,Feldthurns, Tel.0472855225

•MiramontiStubeBoutiqueHotelRestaurant, Hafling, Tel.0473279335

•RestaurantBistroAlma9, Bozen, Tel.0471 1532189

produzierteundnachhaltig verarbeiteteLebensmittel steht.

Regionalund authentisch

„DasVillnösserBrillenschafstehtfürRegionalität undAuthentizitätund ist einBeweisfüreinefunktionierendelokaleWertschöpfungsketteimTal.Auchder Geschmackdesbesonderen Fleischesüberzeugtunsere Gästeaus nah undfern immerwieder“,betontKonrad Kofler,ObmannderHGVOrtsgruppeVillnöß.Er ergänzt:„SeiteinigenJahren erlebtdasSchafinVillnöss eineRenaissance.

DieUrsprünglichkeit wirdinVillnöss nicht zuletzt auch in kulinarischer

Auchdieses Jahrfinden die„Lammwochenvom „Villnösser Brillenschaf“ statt.

Foto:IDMSüdtirol/Alex Moling

Hinsichtgepflegt.“

ImRahmenderLammwochenwirdauchderBergstyleAperitvopräsentiert. ZudenAperitif-Kreationen werdenbeiallenteilnehmendenVillnösserGastbetriebenderLammwochen kleine Häppchen mit Spezialitäteneinheimischer Produkte serviert.

Rahmenveranstaltungen

Abgerundet werdendie Lammwochen vom VillnösserBrillenschafvonverschiedenenspannenden Veranstaltungen.

Immer donnerstagskönnenInteressiertedas DolomitentalVillnössaufzwei Rädernbei einer geführten E-Bike-Genusstourent-

decken.VerschiedeneAussichtspunkte und urige Höfe entlangderRadtourladen zum Verweilen ein. EinzelneGenussstationensowie dieVerkostungvonbäuerlichenProduktenrundenden Radtag ab Weiters stehen immerfreitagssogenannte „Lammwanderungen:Auf denSpurenderBergbauern"aufdemProgramm,bei welchen sich die TeilnehmerinnenundTeilnehmerauf dieSpurenderBergbauern begebenundProdukteaus derheimischenLandwirtschaftkennenlernen.Bei dergeführtenWanderung "SlowFoodTravel-DemGeschmackdesWeinesaufder Spur",welcheimmerdienstagsstattfindet,stehtderGenussimMittelpunkt.

ImNaturparkhausPuezGeislerfindetam12.OktobereinFilznachmittagspeziellfürFamilienstatt.Bei dieserVeranstaltung steht dasFilzenmitechterVillnösserSchafswolleimMittelpunkt.

DieLammwochenwerdenvonderHGV-OrtsgruppeVillnößinZusammenarbeitmitderVillnöss Tourismus Genossenschaft organisiertund von der StabsstelleGustelier&GastroimHGVBozenbetreut. WeitereInformationen zurSpezialitätenwocheund zudenteilnehmendenGastbetriebengibtesaufder WebsitedesTVVillnöss. kf

www.villnoess.info

InteressentschaftOchsengarten

Danke den Partnern der Lammwochen

Raiffeisenkasse Villnöß CassaRaiffeisendi Funes

Kulinarische Vielfalt im Eggental

Wild & Wald Genusswochen vom 20. September bis 6. Oktober

DieHGV-Ortsgruppen desEggentalesladen zusammenmitEggental Tourismuszuden diesjährigen„Wild& Wald Genusswochen“ein.

Die„Wild&WaldGenusswochen“bietendenBesucherinnenundBesuchern einegeschmacklicheReise durchdasEggentalmiteiner Mischungausinnovativer undbodenständigerKüche.

Raffiniertzubereitet werdenregionale undsaisonaleZutatenwieFrüchte, Beeren,Kräuter,Pilze und einheimischesWildinden MittelpunktderKüchenin ausgewähltenGastbetrieben,HüttenundAlmengerückt.

Nebendenkulinarischen HighlightserwartetdieBesucherinnen und Besucher einabwechslungsreiches Rahmenprogramm,dasdie Möglichkeitbietet,denEg-

AusgewählteRestaurants,HüttenundAlmenverwandeln dieSchätzedesEggentalsabdem20.Septemberinköstliche Gerichte.

gentaler Wald auf vielfältige Weisezuerleben.Geplante AktivitätenumfassengeführteWildbeeren- und Wildfrüchtewanderungen, einePilzverkostung bei Kirnig–SüdtirolerEdelpilze,Waldbadensowie eine

Foto: GüntherPichler

Kräuterwerkstatt. DieoffizielleEröffnung derdiesjährigen Auflage von Wild&WaldfindetamSonntag,den22.September,ab11 Uhraufder Laurins Lounge inCarezzastatt.Neben regionalen Spezialitäten erwar-

Die teilnehmenden Gastbetriebe

• FranzinAlm,Karersee, Tel.3478809931

• Laurin’sLounge,Karersee, Tel.04711551870

•PoststubeimRomantik Hotel Post, Welschnofen, Tel.0471 613 113

•BerghütteOberholz,Obereggen, Tel.0471618299

•MayrlAlm,Obereggen, Tel.3336234245

•Hotel GasthofStern,Deutschnofen, Tel.0471616518

•RestaurantPizzeriaAdler,Deutschnofen, Tel.0471 616 280

•Sportcenter, Deutschnofen, Tel.0471616412

tetdieBesucher eineexklusiveSchnapsdegustation vonStedeler'sinderhöchstenPanoramaloungeSüdtirols, begleitet von Live-Musik.

Zum AbschlussderGenusswochenwirdam Sonntag,6.Oktober,ab11Uhr imBewallerStådelinObereggendieEggentalerErntedank-Kuchldurchgeführt. DreiKöchepräsentierenim

RahmenderInitiative"EggentalTasteLocal"einexklusivesDrei-Gänge-Menü mit99ProzentlokalenZutatenausdemEggental,begleitetvonausgewählten Weinen und Jazzmusik für 70EuroproPerson.

WeitereInformationen findensichaufderWebsite vonEggentalTourismus.

eggental.com/wild-wald

Ihr Gast im Mittel•punkt

WissensvorsprungdurchInnovationinGesundheit,Beauty, Fitnessund Wellness-Tourismus.Foto:stock.adobe.com

Health & Wellness Conference

Fachtagung am 3. Oktober

Die„Health& Wellness ConferenceSüdtirol“eröffnetneuePerspektiven fürdieZukunftder Gesundheits-und Wellnessbranche.

Die Veranstaltung findet amDonnerstag,3.Oktober,von9Uhrbis18Uhr im Gustelier –Atelierfür Geschmackserfahrung im HGVBozenstatt.

ExpertinnenundExperten,Unternehmerinnenund UnternehmerundVisionärinnenundVisionäretreffen sichinBozen,umdieneuestenTrendsundInnovationenzurOptimierungder ganzheitlichenGesundheit zuerörtern.BesondereAufmerksamkeitgiltdabeiAspektenwiekörperlicheund mentaleGesundheit,gesundeErnährung und gesunder Schlaf,Darmgesundheitund Mikrobiom,Stressreduktion undResilienz.

SpannendesProgramm Istesmöglich,dasbiologischeAlterum30Jahrezu verjüngen?Antwortenauf dieseundanderespannendeFragengebenhochkarätigeReferentinnenundReferentenausdemIn-und AuslandimRahmeneines Programms,das von AntiAging-MedizinundLongevitybishinzu Biohacking, PräventionundPsycho-Neu-

Zitate des Monats

Südtirolist malbehaglich, malcool, opulent, frugal, bodenständig undmondän, aufreizend undniemals langweilig.

Stefan Ulrich, Autor

Ichbinfür diesachliche Diskussion.Ich binauchfürgute, ehrlichgemeinte Vorschlägezum Tourismus,diein Zukunftweisen.

Luis Walcher, Landesrat für Tourismus und Landwirtschaft

StärkererEinsatz derWirtschaftsverbände für...

Glückist nichtsanderes alsin seinem Tun, seinerSache, seinen Beziehungen aufzugehen.

Reinhold Messner, Bergsteigerlegende

ro-Immunologiereicht.Somitbietetdiese Fachtagung einePlattformfürdenWissenstransferundsetztImpulsefürInnovationenin denUnternehmen.DieTeilnehmerhabendieMöglichkeit,ganzheitlicheGesundheitskonzeptenäherkennen zulernenundsichmitführendenExpertenzuvernetzen.

MiniExpo

ImRahmeneinerMini-Expopräsentieren ausgewählte SüdtirolerUnternehmenihreinnovativen ProdukteundDienstleistungen,diezurFörderung einesgesundenLebensstils beitragen.

Zielgruppe

Unternehmen,FachleuteundInteressierteausden BereichenGesundheit,Wellness,Prävention,Fitness, Beauty,Medizintechnik,ErnährungundHotellerie. EineAnmeldung zur Health&WellnessConferenceSüdtirolistinnerhalb Freitag,27.September,auf derWebsitevonIDMSüdtirolmöglich(sieheLinkunten).

WeitereAuskünfteerteilt ElisabethStegervonIDM Südtirol.

Tel. 0471094234

©S

SüdtirolsWirtschaftsverbände vertretendieInteressenvonrund33.000 Mitgliedsbetrieben. DieMitgliederwurdenbefragt,inwelchenBereichensiesichmehrEinsatzvonihrem Verband erwarten. Quelle:WIFO,Bozen

Klick

ImRahmender "gastlichen Tafel",demöno-gastronomischenHighlightder WeinKulturWocheninEppan,verwöhntenfünfSüdtirolerSterneköcheunterderRegievonHerbert HintnerdieGäste.UnterdiesenbefandensichHGV-PräsidentManfredPinzger, VizepräsidentinJudithRainerundVizepräsidentKlausBerger,dieBezirksobleuteHelmut Tauber, GottfriedSchgagulerundHansi Pichlersowie HGV-DirektorRaffaelMooswalder.

Authentisches Südtiroler Kulturerlebnis

Meraner

Festspiele 2024

DieMeranerFestspiele geltenseitjeher alsdie FreilichtinitiativeinSüdtirol,dieauthentische, spannendeSchauspiele fürEinheimische und GästeaufdieBühne bringt.

InitiiertundgeleitetwerdendieFestspiele vonPhilippGenetti,Kulturmanager undDiplomhotelier.Ihm ist es zu verdanken,dass im RahmenderInitiativefür Ur-undErstaufführungen heuerzum7.Mal einzeitgeschichtlichesThemain einerqualitativhochwertigenFreilichtaufführung aufdieBühnekam.Gezeigt wurdediesesJahrdieUraufführungderFestspielversiondespreisgekrönten Schauspiels„Brot“des TirolerDramatikersLuisZagler. IndenHauptrollenzu sehenwarenhochkarätige SchauspielerwieEvelyn

begeisterten die Besucher

Plank,vieleJahreEnsemblemitgliedamMünchner Volkstheaterundeinem breitenFernsehpublikum bekanntdurchTV-Serien wie„DerBullevonTölz“, „Bergdoktor“,„Tatort“etc. MitihraufderBühnestand derbekannteInnsbrucker SchauspielerElmarDrexel.

DasFestspielareal oberhalb derGärten vonSchloss Trauttmansdorff inMeran.

Er spielte u. a. am Tiroler Landestheater,demMünchnerundWienerVolkstheater und viele Jahre bei den TirolerVolksschauspielen. AlsDarstellerindemaufwühlendenzeitgenössischen Schauspiel„Brot“ zeigten siedaskargeLeben zweier Menschen aufeinemBerg-

bauernhof.IhrKampfum dastäglicheBrotwird im StückzumSymbolfürihren KampfumdieExistenz.Das Schauspielwarbereitsbei der UraufführungderOriginalversionbeidenTiroler Volksschauspielenunterder IntendanzvonRuthDrexel eingroßerErfolg. GetreudemMotto„Altbekannteshervorholenund neuinszenieren“bietendie MeranerFestspielenun schonseitJahren jeweils einhochaktuellesThema, das vor allem für dieTourismusbrancheinSüdtirol vonBedeutungist.Daszeigt sichauchindenReaktionen derGästenachdenAufführungen.DasKonzeptderMeranerFestspielebietetein einzigartigestouristisches Erlebnis,dasGästeund EinheimischemitderKulturSüdtirolsinBerührung bringt.Mithochkarätigen Darstellernausdemdeut-

schenSprachraum,kombiniertmitSchauspielernaus demBezirkBurggrafenamt, werdenSchauspieleaufdem Festspielarealoberhalbder Gärten von Schloss Trauttmansdorffgeboten,dievor allemfürdensanftenund nachhaltigenTourismusim Landvonbesonderem Interessesind.WerdieinteressantenThemenderUraufführungen alsBuchfür seine Gästeanschaffenmöchte, kann auch das. Seit 2023 werdendieuraufgeführten SchauspieleimUniversitätsverlagWagneralsBuch veröffentlicht.DerBand „DieWölfe“, uraufgeführt imJahr2022,istbereitserhältlich.WeitereBändefolgen.DieMeranerFestspiele2025werdendemThema „MichaelGaismair“sowie „500JahreBauernkriege undTäuferbewegung“gewidmetseinundvon3.bis 22.Julistattfinden.

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Preis für Südtiroler Weinkultur vergeben

Wettbewerb: Ansitz Steinbock und Ütia Bioch sind die diesjährigen Preisträger

Kürzlichwurdezum20. MalderPreisfürSüdtiroler Weinkulturverliehen. Erstmalskonntesichmit derÜtiaBiochinAltaBadia einBetriebdenPreis zumzweitenMalsichern. InderKategorieRestaurantssiegtederAnsitz Steinbockin Villanders.

AuchheuergingderVerleihungdesPreisesfürSüdtirolerWeinkulturwieder einelangeAuswahlphase voran.SohattendieMitgliederdesKonsortiums SüdtirolWeindieMöglichkeit, BetriebefürdenPreiszunominieren,bevordiesonamhaftgemachten Kandidaten voneinerFachjurybewertet wurden.Dabeigingesvor allemumKriterienwiedie Auswahlder(auchglasweiseerhältlichen)Südtiroler Weine,dieaktive,konstanteEmpfehlungheimischer Weine,dieSchulungdes Personals,dieBerücksichtigungallerSüdtirolerAnbaugebieteunddieKommunikationrundumden Südtiroler Wein.AufdieseBewertung folgteschließlicheinanonymerTestderBetriebeauf den vordersten Rängen, bevordieSiegerfeststanden.

Zumzweiten Malausgezeichnet

InderKategorieBerghüttengabeseinePremiere.

BastianWinkler, Ansitz Steinbock,undEduard Bernhart,DirektorSüdtirol Wein.

Erstmalskonntesichmitder ÜtiaBiochinAltaBadiaein BetriebzumzweitenMalgegendieKonkurrenzdurchsetzen,nachdem sichdievon MarkusValentinigeführte HüttedenPreisbereits2020 gesicherthatte.

„InderÜtiaBiochwird diePassionfürdenSüdtirolerWeinbisinsDetail gelebt, deshalbkommtesnichtvon ungefähr,dasswirsieein zweitesMalausgezeichnet haben“,warendieWorte vonAndreasKofler,PräsidentdesKonsortiumsSüdtirolWein.

Dieaufknappüber2.000 MetergelegeneHütteüber-

zeugtedie Jurymiteinem breitenSortimentheimischerWeine, einer beeindruckenden Jahrgangstiefe, eineroptimalenWeinanpassungundnichtzuletzteinemumfassendenWissen überdenSüdtiroler Wein sowieeiner fachkundigen, freundlichenBeratung.„GenaudassinddiePunkte,auf die wirbesondersWertlegen“,soKofler,„schließlich gehtesunsnichtumeinen beeindruckendenWeinkeller,sonderndarum, dass dieSüdtirolerWeinkultur imFokusstehtundunserenWeineneineBühnegebotenwird.“

AnsitzSteinbock ausgezeichnet

InderKategorieRestaurants konntesichindiesem JahrdervonElisabethRabensteinergeführteAnsitz SteinbockinVillanders durchsetzen.

„AuchindiesemtraditionsreichenHauswirdSüdtirolerWeinkulturmitviel Herzgelebt,undLiebhaberSüdtirolerWeinekommeninvielerleiHinsicht aufihreKosten“,soder PräsidentdesKonsortiums SüdtirolWein.Juryund TesterhobenbeimAnsitz Steinbockvorallemdiebrei-

Wie lässt sich Wohlstand in Südtirol sichern?

teAuswahlderbestenSüdtirolerWeinehervor,denen aufdersehrgutsortierten Weinkarte dieRolle der Hauptdarstellerzugeschriebenwerde.

Stimmig undhochprofessionellseizudemdieBeratungbeiderWeinanpassung durchSommelierBastian WinklerundeingutgeschultesTeam.„Uns hat imAnsitz SteinbockauchdieKompetenzinSachenSüdtiroler Weinkulturbeeindruckt“, soKofler.„Dadurchwird sichergestellt,dassdieGästemitdennötigenInformationen über unser Weinlandversorgtwerdenund soeinensehrvielunmittelbarerenBezugdazuaufbauenkönnen.“

20Jahre Weinkulturpreis

Der Preis für Südtiroler WeinkulturwurdezumerstenMal2004verliehen,und zwaran Gastbetriebe,die sichineinerbesonderen WeisefürdieEntfaltung und Entwicklung der SüdtirolerWeinkulturverdient gemachthatten. SeitdamalswirdderPreis JahrfürJahrausgelobt, mittlerweilevergibtihndas KonsortiumSüdtirolWein inunterschiedlichenKategorien.

www.suedtirolwein.com

WIFO-Studie: Auswirkungen von Erwerbsbeteiligung und Produktivität auf demografischen Wandel

BiszumJahr2050wird dieBevölkerung Südtirols lautPrognosendesISTAT aufetwasmehrals575.000 Personenanwachsen.Dies entspricht einem Bevölkerungszuwachsvon rund acht Prozent gegenüber heute.DieAlterungderGesellschaftwirdsichaberweiter fortsetzen undin Zukunft nochverstärken.Kamen im Jahr2000nochetwavierPersonenimerwerbsfähigenAlter(20bis64Jahre)aufeine PersonimRentenalter (65 Jahreundälter),sosindes heutenurnochdrei.Abet-

wa2045werdenschließlich nurnochzweiPersonenim erwerbsfähigenAltereiner PersonimRentenalter gegenüberstehen.

DieseVeränderung in derAltersstrukturderGesellschafthatweitreichende Folgen,auchfürdenWohlstandderSüdtirolerinnen undSüdtiroler:Bliebendie Erwerbsbeteiligungunddie ProduktivitätaufdemheutigenNiveau,würdeder WohlstandderSüdtiroler Bevölkerung(gemessenals Bruttoinlandsproduktpro Kopf)aufgrunddesdemo-

grafischenWandelsbiszum Jahr2050umrund13,6Prozentsinken.

DamitderWohlstandauf dem heutigen Niveaugehaltenundlangfristiggesichertwerdenkann,istein Zusammenspielmehrerer FaktorenundwirtschaftspolitischerMaßnahmenerforderlich.DemWohlstandsverlustkannzumeinen durcheineErhöhungderArbeitsproduktivitätundzum anderendurcheineSteigerungdesArbeitsvolumens (z.B.durch eine Erhöhung derErwerbsquote,eineAn-

hebungdesRenteneintrittsaltersodereineVerringerungderAbwanderungvon SüdtirolerArbeitskräften) entgegengewirkt werden.

„SowohlbeiderErwerbsbeteiligung derFrauenals auchbeiderderMännerbestehtnochPotenzialnach oben. Um die Erwerbstätigenquotezuerhöhen,sind Maßnahmenzurbesseren VereinbarkeitvonFamilie und Berufwie verlängerteKinderbetreuungszeiten und flexibleArbeitszeiten notwendig.Ebenfallsgiltes, derAbwanderungvonjun-

genSüdtiroler Arbeitskräftenentgegenzuwirken.Hier stelltdieSchaffungvonleistbarem Wohnraum vorallem fürdenMittelstandeinebesondere Herausforderung dar“,betontHandelskammerpräsidentMichl Ebner. „DieSteigerungderArbeitsproduktivitätistfür die Sicherung des Wohlstandesunabdingbar.Innovationensowiegutausgebildete undhochqualifizierteArbeitskräftesindhierfürentscheidend“,ergänztMarco Galateo,LandesratfürwirtschaftlicheEntwicklung.

Vonlinks:AndreasKofler,PräsidentSüdtirol Wein, Hannes und Markus Valentini,Ütia Bioch,ElisabethRabensteinerundSommelier

Foto:Südtirol Wein/ArminHuber

DieGeehrten aus TirolundSüdtirolmitdenEhrengästen. Vonlinks:SBB-ObmannDanielGasser, LandesratLuis Walcher,DeutschnofensBürgermeister MarkusDaum,BernoMühlburger,„Osttiroldeluxe“,JohannaKompatscher, „Eggental TasteLocal“,eineBäuerinausdem Eggental,StephanieVölser, „Eggental Tourismus“,Hanspeter Sandler,Osttirol,Oskar Januschke, Osttirol,LandesratfürLandwirtschaftJosefGeisler,Tirol,HGV-PräsidentManfred PinzgerundHandelskammer-GeneralsekretärAlfredAberer.

Tourismus trifft Landwirtschaft

Wettbewerb: Drei Projekte wurden ausgezeichnet – erfolgreiche Kooperation

Hofund Tellersollen näherzusammenrücken: IndiesemGeiststehtder Wettbewerb„Tourismus trifftLandwirtschaft“. Kürzlichwurdenim Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung imHGVBozenPreisean SüdtirolerundTiroler Initiativenübergeben.

Bildung,Kulinarik, Sport,Nachhaltigkeit:Das sinddieZutaten,diees braucht,umeinenPreis bei„TourismustrifftLandwirtschaft“zugewinnen. Gesamtsieger aus 74 NominierungensinddasSüdtiroler Projekt „Eggental Taste Local“,dasTirolerProjekt „Osttiroldeluxe“undder „StadtmarktLienz“.Die zweiLandwirtschaftslandesräteLuisWalcherund JosefGeisler,HGV-PräsidentManfred Pinzgerund SBB-ObmannDanielGasserübergabenjeeinen Schecküber2.000Euround einenGeschenkkorbsamt Urkunde.DenSonderpreis

derHandelskammer Bozen übergabHandelskammerGeneralsekretärAlfredAbererandenOnline-Shopvon „PurSüdtirol“. „SolcheProjektemachen esaus,dassderlokaleund regionale KreislaufderLebensmittelVorteilefürbeide Seiten undKundinnen undKundenbringt.Dieser Wettbewerb sollalsMultiplikator wirken und auch andereProduzentenund Gastwirtinnen und Gastwirteanregen,Kooperationenzusuchen“,sagte LandundForstwirtschafts-sowie Tourismuslandesrat Luis Walcher.

HGV-Präsident Manfred Pinzgerwiesebensodaraufhin,dasssolcheProjektenur Bestandhätten, wennsievorOrtinKooperationmitLandwirten,GastwirtenundweiterenInteressengruppen entstünden Die Preisträgerunddie nominiertenInitiativenseien in dieserHinsichtbesteVorzeigebeispiele,lobtePräsident Pinzger.

SiegerprojektSüdtirol

„EggentalTasteLocal“ist ein DirektvermarktungsprojektvonGemüse,Obst,KräuternsowieEiernundwurde bereits2021inkleinemRahmenin derGemeindeWelschnofengetestet.2022wurdedasProjektaufdasganze Eggentalausgeweitet.Das Projekt entstand mitdem Ziel,dasGemeinschaftsgefühl im Eggental zu festigen, derLebensmittelverschwendungentgegenzuwirkenund dieVerbindung zwischen LandwirtschaftundTourismuszustärken.SeitProjektbeginnhat„EggentalTaste Local“ Bäuerinnen und BauernzumGemüseanbaumotiviertsowieGastronominnenundGastronomiendazu animiert,lokaleinzukaufen. ImJahr2023waren14 Landwirtinnen undLandwirte undknapp30Gastronominnen und Gastronomenals Projektpartnerinvolviert Eswurdenbereits 9.000Kilogramm Gemüse produziert, darunter mehr als 45

verschiedeneGemüsesorten,11Kräuterartensowie unzähligeEier.SeitAnfang 2024sindauchProduzenten außerhalbdesEggentales Anbieter

SiegerprojektTirol

Foto:LPA/FabioBrucculeri

„Farmto Table, Frisch vomFeldindieTöpfeder Spitzenköche“:DasBeste vondenFeldernderRegionindieTöpfederKöche zubringenistdasMotto derbeidenVereine„StadtmarktLienz"(16Mitglieder)und„Osttiroldeluxe“, welchem21Spitzenköchinnenund-köcheangehören. DieKöchinnenundKöche kaufenimStadtmarktihre Produkteundveredelnsie zuregionalenGenüssen. BeideVereinehabeninihren Leitzielsetzungendie Förderungderregionalen Landwirtschaft und der regionalenKochkunst.MehrmalsimJahrfindenamLienzerStadtmarkt sowieam LienzerHauptplatzEvents statt,woinoffenenKüchen heimischeSpezialitätenkreiertundangebotenwerden. ImJahr2022wurdeder„GenussLaden 24/7“ für Gäste eröffnet,welcheransieben Tagen in derWoche rund umdieUhrzugänglichist. IndiesemgemeinsamenGeschäftbereichernauchdie Osttiroler Spitzenköchinnen und-köchedasSortiment mitexklusivenConvenience-Produktendiewiederum ausregionalenbäuerlichen Produkten gemacht werden. DerWettbewerb„TourismustrifftLandwirtschaft“ isteineInitiative,die2009 inSüdtirolgeborenundfür SüdtirolundTirolausgeschriebenwurde.Partner derbeidenLändersinddas BoznerKommunikationsunternehmenTranskom sowiedieIDM,AgrarmarketingTirol,derHGV,die BauernbündebeiderLänder,dieTiroler Jungbauernschaft/Landjugend,die Landwirtschafts-undWirtschaftskammer Tirol, die HandelskammerBozen,und Gastrofresh.

FingerFood FingerFood

Art. 2356*

FF-FlyingBurgerMischkiste, 4-fach sortiert

Flying BurgerMix, 4varietà

Maße Misure: Ø5,0 xH3,0cm

Gewicht •Peso:18g,160St. /Kt. •pz. /ct. fertiggebacken •Giàpronto

Art. 309*

FF-MiniBlätterteig-Kiste pikant,3-fachsortiert

Assortimento di mini sfoglie saporite,3varietà

Maße Misure: L6,0 xB5,5 xH3,0cm

Gewicht •Peso:40g,72St. /Kt. •pz. /ct. fertiggebacken •Giàpronto

Art. 3040*

SG-Mini-Apfelschnecke

SG-Miniruotellaallemele

Maße ∙ Misure: Ø5,0 xH3,0cm

Gewicht •Peso:40g,69St. /Kt. •pz. /ct. fertiggebacken •Giàpronto

Art. 1938*

Mischkarton Mini-Twister herzhaft,3-fachsortiert

Mixdiminitwister salati, 3varietà

Maße Misure: L11,5 xB4,5 xH2,5cm

Gewicht •Peso:55g,60St. /Kt. •pz. /ct. vorgegart •Prelievitato

Art. 2793*

Mini MixSchnecken gesalzen, 3-fach sortiert

Mini ruotellesalate, 3varietà

Maße Misure: L5,5 xB5,0 xH2,5cm

Gewicht •Peso:33g,225St. /Kt. •pz. /ct. Teigling •Crudo

Art. 14084*

Art. 2711*

Mixsnack dolci,4 varietà

Box-Mini Süß, 4-fach sortiert

Gewicht •Peso:37,5g,80St. /Kt. •pz. /ct. vorgegart •Prelievitato

Mini-Mix Blätterteighäppchen, 6-fach sortiert

Bocconcinidipasta sfoglia, 6varietà

Maße Misure: L5,0 xB4,2 xH1,5cm

Gewicht •Peso:22g,180St. /Kt. •pz. /ct. Teigling •Crudo

Art. 9109*

Mini-Muffin-

Mischkiste, 3-fach sortiert

Assortimento di mini muffin, 3varietà

Maße Misure: Ø4,2 xH4,0cm

Gewicht •Peso:20g,60St. /Kt. •pz. /ct. fertiggebacken •Giàpronto

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Loremipsum

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Die besten Hotels des Jahres gekürt

Falstaff Hotel Guide 2024 gab Bewertungen bekannt – Erich Falkensteiner geehrt

Mehrals1.200Hotels inSüdtirol,Österreich, Deutschlandundder Schweizwurdenfürden viertenFalstaffHotel Guidebewertet.Inneun KategorienwurdenzudemSonderauszeichnungeninSüdtirolvergeben.

MitFalstaffTRAVEL bietetdergrößtedeutschsprachigeVerlagfürkulinarischenLifestylebereitsseit 2019GuidanceundInspirationfürqualitätsbewusste Lifestyle-Traveller.ImviertenHotelGuidepräsentiert Falstaffnundierund1200 bestenHotelsinSüdtirol,Österreich,Deutschlandund derSchweiz.„Der‚Falstaff HotelGuide2024‘isteineeinzigartigeInspirationsquelle füralleGenießerinnenund Genießer,dienachaußergewöhnlichen Reiseerlebnissensuchen.Detaillierte BewertungenundBeschrei-

Die Top-Ten-Hotels in Südtirol

1. Forestis, Brixen/Plose

2. SanLuis retreathotel&lodges,Hafling

3. ADLERLodgeRITTEN, Oberbozen

4. QuellenhofSeeLodge, St.Martinin Passeier

5. HotelCastel, Dorf Tirol

6. AlpinPanoramaHotelHubertus, Olang

7. MiramontiBoutiqueHotel, Hafling

8. GardenaGrödnerhof, St.Ulrich

9. COMOAlpinaDolomites, SeiserAlm

10. Hotel ChaletMirabell, Hafling

bungenmachenihnzum Must-havefürqualitätsbewussteReisende“,so Falstaff-HerausgeberWolfgangM.Rosam.UndFalstaffTRAVEL-Herausgeberin NadineTschidererfügthinzu:„JedesJahrwirddieHotelleriedesLandesvielfältigerundinnovativer.Bei derAuswahlundBewertungderCrèmedelaCrème wurdejedesnoch sokleine Detailberücksichtigt – im-

Preisfür Südtiroler

Weinkultur

RESTAURANT 2024

merhinsindesdiesebesonderenFeinheiten, dieein gutesHausvoneinemgroßartigenunterscheiden.“

SeitLangemistdienorditalienischeRegioneineabsoluteVorreiterininSachen Architektur,Nachhaltigkeit,Cuisineundvorallem Hotellerie.Aufeiner Fläche von nur 7.400km² wurden diesesJahrsageundschreibe192herausragende HotelszurCrèmedela Crème gekürt,dieeinZeugnisfür SüdtirolsBrillanzsind.

Die Sonderauszeichnungen

• Lebenswerk: ErichFalkensteiner,Reischach/Bruneck

• HotelierdesJahres: KurtWinkler,Montal

• BesteNeueröffnung: Hotel Avidea,Algund

• Gourmet: CastelFragsburg,Meran

• Spa: SensoriaDolomites,SeisamSchlern

• Family: SonnwiesDolomites,Lüsen

• Ski: HotelAlpenroyal, Wolkenstein

• Chalet: Lumd’Or, Wolkenstein

• Nachhaltigkeit&Innovation: OLMNature Escape, Sandin Taufers

Plose,demSan Luis retreat hotel&lodges,Hafling,und derADLERLodgeRITTEN gleichdreieinzigartigeHäuser,dieihrenNamenmiteinerperfektenBewertung vonjeweils100Punktenalle Ehremachen.DieTop-Ten sieheBox.

Ansitz Steinbock VILLANDERS

50davonkonntenihre Position im Vergleich zum Vorjahrverbessern, während20zumerstenMalim Rankingmitdabeisind,allenvorandasHotelAvidea, dasden Titel „Best New Opening“tragendarf.An derSpitzenposition befindensichmitdemForestis,

Sonderauszeichnungen Nebendiesenfast200Hotelbewertungenin Südtirol wurden2024auchneunSonderauszeichnungeninden KategorienBesteNeueröffnung,Lebenswerk,Hotelier des Jahres, Gourmet, Family,Nachhaltigkeit&Innovation,Ski,ChaletundSpaverliehen.

AlsnachhaltigesRefugiumstichtdasneue EcoAparthotelOLMNature EscapeinSandinTaufers

besondershervor. Für sein LebenswerkwurdeErich Falkensteinergeehrt, der mitseinengleichnamigen HotelsundResidencesinternationaleStandardsin BezugaufKomfort,Genuss undErlebnisurlaubgesetzt hat.ÜberdenTitel„Hotelier desJahres“darfsichKurt WinklervondenWinklerhotelsinSt. Lorenzen/Montalfreuen.

DerFalstaffGuide

DerFalstaffHotelGuide Südtirolistimgedruckten Länder-Bundleum39,90 Euro, als Printausgabe um 16,90Eurosowiealsdigitales Länder-Bundleum9,90 Euro imFalstaffTRAVELOnlineShop,erhältlich.

shop.falstaff-travel.com

Beste Weine aus Südtirol

Rieslingwettbewerb: Gold für Weingut Castel Juval Unterortl

Der beste Riesling ItaliensdesJahrgangs2022 kommtausSüdtirol.Es ist der SüdtirolVinschgau DOCRieslingdesWeinguts CastelJuvalUnterortl,der sichbeim19.Nationalen Rieslingwettbewerb inNaturnsgegendieKonkurrenz durchsetzen konnte

DermitGoldausgezeichneteSüdtirolVinschgau DOCRieslingdesWeinguts CastelJuvalUnterortl ist indesnichtdereinzigeSüdtirolerVertreter,derbeim NationalenRieslingwettbewerbaufdenvorderenRängengelandet ist.So belegte derSüdtirolDOCRiesling HarrerderKellereiSchreckbichlRang zwei.Und auch

aufdemdrittenPlatzfindet sichmitdemSüdtirolEisacktalerDOCRieslingdes TaschlerhofseinSüdtiroler Vertreter,allerdingsteilter sichdendrittenPlatzmit demRieslingRenanoTrentino DOC Warth von FrancescoMosersowiemitdem RieslingOltrepòPavese DOCIIMarinoni der KellereiCàdelGè.

ZumWettbewerbeingereichtwurdeninsgesamt50 Etiketten,wobeiauchdiejeweilsbestenWeinederteilnehmenden Anbaugebiete ausgezeichnetwurden.

FürSüdtirolwardies selbstverständlichderSüdtirolVinschgauDOCRiesling desWeinguts CastelJuval

UnterortlalsGesamtsieger, fürdasTrentinoderRieslingRenanoTrentinoDOC WarthvonFrancescoMoser, fürdieLombardeiderRieslingOltrepòPavese DOC II MarinoniderKellereiCàdel GèundfürPiemontderRiesling Langhe DOC Al Bric des WeingutsDiegoPressenda. MagdalenaPratzner,PräsidentindesOrganisationskomiteesvomWettbewerb undTagdesRieslings,freutenichtnurüberdas gute AbschneidenderSüdtiroler Weine.„UnserWettbewerb hatwiedereinmal gezeigt, wiegroßdasPotentialdes Rieslingsist,seinTerroir widerzuspiegeln“, soMagdalenaPratzner.

Nachhaltig und klimafreundlich

Mobilität: Beherbergungsbetrieb bietet Sharing-Auto für Gäste und Dorfgemeinschaft

DasBio-undBikehotel

Steineggerhofin

Steinegghatkürzlich einE-Carsharingübernommen.Zielistesein nachhaltigesundklimafreundlichesMobilitätsangebotsowohlfür Gäste,Mitarbeitende alsauchdieÖffentlichkeitzuschaffen.

DerBeherbergungsbetriebausSteineggwar bereitsVorreiterbeider UmstellungaufBiomitSpezialisierungaufveganeKücheundistPionierimAngebotfürMountainbiker.Jetzt gehtdieFamilieReschneue WegeimBereichderE-Mobilität.

MitdemAlpsGo-Autovor derTürbietetdasHotelseinenGästen,Mitarbeitenden undderÖffentlichkeiteinen neuen,bequemenZugangzu flexiblerMobilität

DasCarsharing-Fahrzeug

desBeherbergungsbetriebes ist miteinemBordcomputerausgerüstet,dieFahrten werdenübereinedigitale BuchungsplattformvorgemerktunddasSmartphone ersetztdenAutoschlüssel DasmachtdenVolkswagen ID.3füralleInteressierten buchbarunddasAutokann dadurchgemeinschaftlich genutztwerden.

Anreise per Zug wird belohnt

InZukunftwirddasAutobetrieblichfürDienstfahrtengenutztund die HotelgästekönnennachAnmeldung überdieAlpsGo-Appaufdas Autozurückgreifen.

Das Carsharing-Auto soll aberkeinesfallseinErsatzproduktdesöffentlichen

Aktion fördert E-Mobilität für Einheimischeund Gäste. Foto:AlpsGo

Nahverkehrssein, sondern esstellteineErgänzungdar für AusflugszielemitunzureichenderÖPNV-Anbindung.Gäste,die mit dem Zug anreisen,werdendurchden Hotelbetriebbelohnt,denn dieersteSharing-Fahrtwird nichtverrechnet.

Gleichzeitigist das Auto auchindieöffentlicheFlotte (über40Autos,verteiltüber

dieganzeProvinz)eingebundenundjederCarsharing-Kundekanndas Auto beiBedarfbuchen.

Das flexible Mobilitätsangebotrichtet sichalsoausdrücklichauchanalleDorfbewohner,dienachhaltig mobilseinmöchten.

DerInhaberdesSteineggerhofs,KurtResch, erklärte beiderÜbergabedesAutos: „WirhabenschonjahrzehntelangeErfahrungimBike-Verleih.DasE-Autofür Gäste,Mitarbeitendeund Dorfbewohnerrundetunser Angebotnunab.JederInteressiertekannunserAuto über die AlpsGo-Appab sofortbuchen.Wirmöchten damiteinenBeitragleisten, um die Autos langfristig zu reduzieren,vielleichtkann damitdaseineoderandere Zweit-oderDrittautoimOrt abgeschafftwerden.“

www.alpsgo.it

Vonlinks:GeneralsekretärderHandelskammerAlfredAberer,Vitalpin-Geschäftsführer ManuelLutz,HGV-PräsidentManfredPinzgerundHGV-DirektorRaffaelMooswalder.

Als Sprachrohr fungieren

Interview mit Vitalpin-Geschäftsführer Manuel Lutz

VitalpinistdieBewegung fürMenschenundUnternehmenimdeutschsprachigen Alpenraum,dievonundmit dem Tourismus leben. Warumwurde Vitalpin gegründet?

ManuelLutz: ÜberdieJahre hatsich die Meinungüber denTourismusimmermehr insNegativeverändert.HannesParthundTheresaHaid gründetenVitalpin,umals Brückenbauerzwischen Tourismus,NGOsundder Bevölkerungzuvermitteln SiesuchtenauchPartner in Nord-undSüdtirol.Unter anderem ist auch der HGV MitgliedbeiVitalpin

Waswirdsichbei Vitalpin unterdem VorsitzendenElmarPichler Rolleundihrer Geschäftsführungändern? Vitalpinwirdkünftigvor allemalsSprachrohrfungieren. Mit sachlichen Beiträgen möchtenwirdie Bevölkerungüber Social Media,unserePodcast-Reihe „Begegnungen“ sowie dieMedienerreichen.Bei denMedienmöchtenwir aucheineServicestellesein undsowohlländer-alsauch branchenübergreifendAuskunftgebenundfürFragen Ansprechpartnersein.Mit diesenMaßnahmentragen wirzurStärkungder(touristischen)Identifikation undGesinnungimAlpenraumbei.FürunsereMitgliederundPartnerhaben wirnationaleundüberregionaleNetzwerktreffenund -veranstaltungengeplant. Vondemregen Austausch unddemBlicküberdie GrenzenzuNachbarländernkönnenneueIdeenwachsenund auchLösungenzuaktuellen

Themengemeinsamgefundenwerden.Davon profitiertdasgesamteNetzwerk undinderFolgeauchdieBevölkerung.

VieleMenschensehenden Tourismusim Alpenraum zunehmendnegativ. Wie lassensichKritikerüberzeugen? Kritikerwerdennatürlich ernstgenommen.Essollte jedochnichtvergessenwerden,dassderTourismusgroßenWohlstandbringtund fürvieleArbeitsplätze–direktsowieindirekt–sorgt. Zudem profitiert die BevölkerungtäglichvonderInfrastrukturbeiFreizeitaktivitätensowie durchdie AnsiedlungvonNahversorgern, Gasthäusern, ApothekenundÄrzteninunmittelbarerUmgebung.

Welche Rollespielt VitalpinbeiZukunftsentscheidungenundNachhaltigkeit? UmZukunftsentscheidungenzutreffenundauf ThemenwieNachhaltigkeit richtigreagierenzukönnen, brauchtesnatürlichDaten undFakten. Ein Beispiel wäretechnischerSchnee, dermitHilfegrünerEnergie produziert wird.Hier kommtVitalpininsSpiel. WirstellenunserenMitgliedernlaufend Content zurVerfügung.UnsereWissensbibliothekumfasstderzeitüber500Studienund ArtikelrundumdasThema Tourismus&alpinerWirtschafts- und Lebensraum Der Einsatz von KI macht die Recherche für unsere Mitglieder noch einfacher. KI-Anwendungen können denheimischenTourismus

Talent now!

Handelskammer startete mit Talentcenter

DurcheineneueInitiativederHandelskammerBozensollSchülerinnenund Schülernderzweiten und drittenMittelschulklassen dieEntscheidungüberden späteren beruflichenWerdegangerleichtertwerden.

künftigvoranbringen.

InwelchenBereichensehenSie großeHerausforderungenfürden Tourismus? Wirmüssen natürlichauf unsereUmweltschauen undmitdenRessourcen schonendundsorgfältig umgehen.Geldmussfür nachhaltigeProjekte reinvestiertwerden,um auch künftigbestehenzukönnen.DiesesZielmussauch imInteresseallerBeteiligten,alsovonUnternehmen unddenMenschen,imSinne unseresLebensraumessein. Dieganzheitliche nachhaltigeEntwicklunggehörtauch zu unseren Schwerpunkten. Vor allem heuermöchten wirdieRessourceneffizienz in BetriebundBau forcieren und Best-Practice-Beispiele aufzeigen.

StichwortNachhaltigkeit: Waswird konkretunternommen?

UnternehmenimAlpenraumhabenimmerbegriffen,dassihr eigentliches Kapitaldiewunderschöne Heimatist. Sie habenfür vieleProblemepraktikable undvernünftigeLösungen gefundenundsindüberregionalnichtseltenzu echtenLeitbetriebenfürganze Sektorengeworden. UnternehmenimAlpenraumwarenundsindbesondersinnovativundmüssen sich Herausforderungenstellen, dieihreMitbewerberin denBallungszentrenoftgar nicht kennen Diese Stärken müssenwir uns selbst, vor allemaberderBevölkerung, verstärktbewusstmachen. www.vitalpin.org

DieFrage„Waswillich einmalwerden?“istwohljene,diefürJugendlicheam schwierigstenzubeantworten ist. AusdiesemGrund hat man sichdazuentschlossen,auchinSüdtiroleinTalentcenter nach dem Vorbild ausderSteiermark einzurichten. Die Aufgabender SchulklassenimTalentcentersindsehrabwechslungsreich. Schon im Voraus wird einOnline-Interessenstest anderjeweiligenSchulegemacht,bevordieKlasseins Talentcenterkommt.Dort angekommen, erwartetsie einknapp4,5-stündigerAufgabenparcours,beidemsowohlkognitiveFähigkeiten, Motorik, Sprachkenntnisse, Konzentration,AufnahmefähigkeitundberufsrelevanteKenntnisseüberprüftund eingeschätztwerden.Dabei rotierendieSchülerinnen undSchülerwiebeieiner Stationenarbeit,wobeidie einzelnenErgebnissevom Computergespeichertund nachBeendigungallerAufgabenautomatisiert ausgewertetwerden.

Anschließenderhalten dieSchülerinnenundSchülereinenTalentreport,der dieErgebnisseinverständlicherFormaufzeigt.Zudem sindimTalentreportzwei ListenmitBerufsvorschlägenangeführt,wobeisich eineListelediglichaufdie erhobenenFähigkeitenim Talentcenterbezieht.Beider zweitenListefließenauch dieInteressenderTeilnehmenden in dieBerufsvor-

schlägemitein.Wichtigzu betonenist,dassessichum Berufsvorschlägehandelt, dienichtalsMussaufgefasst werdenkönnen.Vielmehr soll der Talentreport eine Diskussions-undEntscheidungsgrundlagefüreinen individuellstimmigenAusbildungswegsein.DieErgebnissekönnenbeieinem individuellen Gespräch bei derBerufsberatungvertieft werden,damitgemeinsam derpassendeAusbildungsweggefundenwerdenkann.

AuchGastgewerbedabei NichtnurdieAufgabenstationenselbstsindvielseitig,sondernauch die Berufsbilder,dieimTalentcentervorgeschlagenwerden.AuchdiegastgewerblichenBerufesindvertreten, wobeilaufendander ErweiterungdesRepertoiresgearbeitetwird.

DasersteFazit,nachdem dasTalentcentererstletzten Herbsteröffnethat:DasTalentcenterkommtsehrgut an.„Wirbekommensowohl vondenSchülerinnenund Schülern,alsauchvonden Lehrpersonenund Eltern sehrvielepositiveRückmeldung.Dasspiegeltsich auchinunsererAuslastung wider.Wirmöchten natürlich so vielenwie möglich bei der wichtigen Entscheidung helfenundfreuenuns sehr,dassdasAngebotsogut ankommt“,soBarbaraMoroder,KoordinatorindesTalentcenters.

DadieBerufsbilderimmerdifferenzierterwerden,erschwertsichauch dieBerufsentscheidungzusehends.

AusdiesemGrundwird sich das Talentcenter als immer wichtiger erweisen

Den Herbst an der Weinstraße erleben

Autumn Experience: Wein- und Genussveranstaltungen bis Ende November

Die einmaligeLandschaft undeinzigartige AtmosphäredesHerbsteserleben,egalob spazierend,wandernd, radelndoderbeizahlreichen Wein-und Genussveranstaltungen entlangderSüdtiroler Weinstraße.

Wenninderhügeligen Landschaftzwischen Nals undSalurndieWeinlese ihren Höhepunkt erreichtund dieWeinrebenersteBlätter rot,gelbundgolden färben, dannlädtdieSüdtiroler Weinstraßezubesonderen herbstlichenErlebnissen imZeichenvonWein,GenussundKulturein.

Unterschiedlichste,zum Teilwöchentlich stattfindende WeinwanderungenundGenussradtouren inderidyllischenHerbstlandschaftführenzumUrsprungdesWeins,undbei

Weinverkostungenverraten WinzerundKellermeister Interessantesüber dieGeschichtedesWeinbaus und dieHerstellung ihreredlen

Tropfen.AusgewählteVeranstaltungenrundendas vielfältigeAngebotder VeranstaltungsreiheAutumn Experienceab.

Herbstliche Stimmungin denDörfern derSüdtiroler Weinstraße.

Foto:Manfred Pernthaler

BereitszumfünftenMal willdieSüdtirolerWeinstraßesozumeinenjunge Genussmenschenfürdie Weinstraßebegeisternund

zumanderendieHerbstsaisonbisindenNovemberhineinverlängern.„Dashier vorherrschendemediterrane Klima bietet die idealen Voraussetzungenfürdiese Veranstaltungsreihe“, ist derPräsidentdesVereins SüdtirolerWeinstraße,ManfredVescoli,überzeugt.

DieInitiativefindetinZusammenarbeitmitdenTourismusvereinenNals,Andrian,Terlan,Eppan,Kaltern amSee,Tramin,Südtiroler Unterland,Castelfederund LeifersBranzollPfattensowiedemVerkehrsamtder StadtBozenstatt.

EineÜbersichtallerVeranstaltungen,welcheim RahmenderAutumnExperienceanderSüdtiroler Weinstraßeangeboten werden,findensichaufder WebsitevonIDMSüdtirol.

www.suedtirol.info/ autumnexperience-de

Südtiroler Rind, Biogemüse und ein Erlebnisort

Zu Gast bei Pionieren im Wipptal unterwegs und spannende Beispiele vorgestellt

Wiekönnen Tourismus undLandwirtschafteinandernäherkommenund mehrvoneinanderprofitieren?DasistdasThema derEventreihe„ZuGast beiPionieren“.Dabei setztdieIDM einmal mehraufdieWirkung erfolgreicherBeispiele.

UlliundKarlMairvom PretzhofinPfitsch,Manfred undStefanVolggervomHotelGassenhofinRidnaun sowieClaudiaundThomas ZössmayrvomBiohofWaldförster,ebensoinRidnaun, warendieProtagonisten des Events„ZuGastbeiPionieren“, das IDM Südtirol kürzlichimWipptalorganisiert hat.DasEventgehörtzu einerReihevonVeranstaltungen,dieIDMletztesJahr in Zusammenarbeitmitdem HGV,demSüdtirolerBauernbund (SBB), dem SüdtirolerKöcheverband(SKV) undUnternehmerinnenund Unternehmern ausTourismusundLandwirtschaftgestartethat.ImMittelpunkt stehendabeijeweilsVordenkendeausTourismusund Agrarwirtschaft.

„EineengeZusammenarbeitzwischenAgrarwirtschaftundTourismuswar frühergangundgäbe“,sagte WolfgangTöchterle,MarketingdirektorvonIDM.„Das GasthausoderderGastwirt imDorfbekamseine RohstoffedirektvondenBauernvorOrtoderverarbeitete dieErzeugnissedeseigenen Hofes–einnachhaltigerlokalerKreislaufalso.MitunsererVeranstaltungsreihe wollenwirdieZusammenarbeitzwischendenBranchenwiederbelebenundauf eineneueBasisstellen,aus dersichnachhaltigeundinnovativeProjekteergeben, diefürbeideBranchenzukunftsweisendsind und vondenenalleprofitieren können.“

Südtiroler

RindhatPotenzial

DerTagimWipptal startetemiteinemBesuch beiUlliundKarlMairam

Foto:Mint Mediahouse/Jan

PretzhofinPfitsch,dieden Teilnehmendendes Events vorführten, welches PotenzialSüdtirolerRindundGemüseausSüdtirolin der LandwirtschaftundGastronomie haben. Der BergbauernhofinWieseninPfitsch istnichtnurRestaurant,Vinothek,Shop,BistroundKäserei,sondernverfügtauch übereineeigeneMetzgerei. Dasmachtesmöglich,dass vonderGeburtbiszurletztenStationfür das Wohl derRindernichts dem Zufallüberlassenwird.Beider AufzuchtundHaltung der NutztierelegendieWirtsleutegrößtenWertaufnatürlicheHaltungundFütterung. DassdieGrundprodukte,die demGastamTellerserviert werden,zueinem überwie-

gendenTeilamHofselbst gedeihenundwachsen,garantiertQualitätundRegionalität.Und zeigtanderen BergbauerneinenWegauf, wiedieBerglandwirtschaft langfristigüberlebenkann.

Bio-Gemüseanbau

Gemüseisthingegendas BusinessvonClaudiaund Thomas ZössmayrvomBiohofWaldförsterinRidnaun, dieeinenhauptgewerblichenBio-Gemüseanbaubetreiben.

Aufihrem Hofinüber 1.000 Metern Höhe bauen sie Salat,Kraut,Artischocken, Tomaten,Gurken,Auberginen,Karotten,Fenchelund vielesmehran–alsbegeisterteBiobauerninenger

SymbiosemitderNatur.

Deshalb sindsie mit ihren verschiedenenGemüsesorteneinwichtigerPartner fürRestaurantsundHotels geworden,fürdie RegionalitätundBioeinegroßeRolle spielen.

Genusshaus Mount Becher

LetzteEtappedes EventtagsimWipptalwareinBesuchbeiManfredundStefanVolggerimErlebnisort GassenhofinRidnaun,die denTeilnehmerinnenund Teilnehmernvon„ZuGast bei Pionieren“zeigten,womitsicheinHotelheutzutagevonderKonkurrenzabhebenkann:indemmansich regelmäßigausderKomfort-

zone bewegtund Visionen wahrwerdenlässt.DiebeidenHoteliersverwirklichen laufendneueIdeen.ImGenusshausMountBecherbetreibensiemittlerweileeine Bierbrauerei,eineBrennereifürGinundWhisky,eineKaffeeröstereiundeine Käserei.DaszukunftsorientierteGastronomiekonzept machtsiezueinemderinnovativstenMitgliederder Vitalpina-Gruppe.

Interessiertekönnensich aufderWebsitevonTourisMUTinformierensowiedie wichtigstenErkenntnisse derletzten Treffen nachlesen.Zuentdeckengibtes auchInfoszu weiteren PionierenundThemen. www.tourismut.com

Die beiden Brüder Manfred und Stefan Volgger schildertenden Werdegangund dieZielsetzungihres Genusshauses Mount BecherinRidnaun. Foto:Mint Mediahouse/JanAndreaMoroder

ThomasZössmayr vom Biohof Waldförster erzählte den Teilnehmendenüberseine Ideen und wieerals Vordenkeraktuelle TrendsindiePraxisumgesetzthat.

Andrea Moroder

Bereit für den Einstieg in die Berufswelt

Ausbildung: Diplome an Maturantinnen und Maturanten der Hotelfachschulen überreicht

AuchimletztenSchuljahr habenwiederzahlreiche SchülerinnenundSchüler einederHotelfachschuleninSüdtirolabgeschlossenundunternahmendenSchrittindie Berufswelt.

AlsAnerkennungder schulischenLeistungenfindeninjedemJahrsowohlan derLandeshotelfachschule Kaiserhofalsauchander Landeshotelfachschulein BruneckDiplomverleihungenstatt.IndiesemRahmen werden auchSchülerinnen und Schüler ausgezeichnet, welchebesondereschulischeLeistungen erbracht haben.Fürdiejeweiligen DirektorinnenundDirektorenund die Fachlehrerinnen undFachlehrer ist es jedes JahreinbesondererMoment,dieAbsolventinnen undAbsolventenindieBerufsweltzuentlassen.

DemHGVundderHGJ istesjedesJahreingroßes Anliegen,denDiplomverleihungenbeizuwohnenund denNachwuchstalentenzu gratulieren.HGV-Präsident ManfredPinzger,HGV-VizepräsidentinJudithRainerundHGJ-ObmannDanielSchölzhornsindgroße VerfechterdergastgewerblichenAusbildungundversuchendeshalbstets,anden Verleihungenteilzunehmen. Dabeibetonensie,aufwelch

hohemNiveaudieAusbildunginSüdtirol ist undwelchewichtigeRolledieGastbetriebeeinnehmen,indem siediejungenArbeitskräfte angemessenaufnehmenund ihrenEinstiegindieBerufsweltsoangenehmwiemöglich gestalten.Wichtigist es, den Schülerinnenund SchülerneinGefühlvonSicherheitzuvermitteln.WasdiesesGefühlsicherverstärkt, istdasbereitserlernteWissen,dassieinderSchule vermitteltbekommenha-

Fensterneuerleben.

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BeiderDiplomverleihunganderLandeshotelfachschuleKaiserhofinMeran. Vonlinks:DirektorHartwigGerstgrasser, HGJ-ObmannDanielSchölzhorn, Verena Profanter, Kora Weis, JakobRabensteiner,SarahRauch,SonjaFederspielerund HGV-PräsidentManfredPinzger. Foto:LHFKaiserhof kp

ben.EinDankgiltdeshalb denLandeshotelfachschulenundden gastgewerblichen Berufsschulen, die JahrfürJahr versuchen, sichneuenTrendsundEntwicklungenanzupassen unddieSchülerinnenund Schülerbestmöglichdaraufvorzubereiten.Fürdie Betriebeheißt das,andiesemFachwissenanzuknüpfen und denJugendlichen Entwicklungsperspektiven aufzuzeigen.Dennschlussendlich istesdasZusam-

menspielvonSchuleund Wirtschaft,durchdasdie FachkräfteimLandgesichertwerden.

Wertschätzende Worte

BeiderDiplomverleihung am Kaiserhof meinte DirektorHartwigGerstgrasserzuden AbsolventeninnenundAbsolventen:„Sie sindTeileinerstolzenTraditionvonFachleuten,die den Gästen unvergessliche Erlebnissebescheren.Indie-

semMomentdesAbschlussesmöchteichSieermutigen,niemalsaufzuhören,zu lernenundsichständigweiterzuentwickeln.“Maria MagdalenaKranebitter,DirektorinderLHFBruneck, sagte: „Ich danke meinen SchülerinnenundSchülernfürfünfJahre,fürHöhenundTiefen,Lachenund WeinenundfürdasMiteinander-Wachsen.Schulgemeinschaftkannnurgelingen, wenn alle mitgestalten undmitleben.“

Topgewürze für kulinarische Genüsse

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Inderguten Kücheentscheiden heute Tradition, InnovationundRaffinesse. WennesumdasBesondere geht,umeinzigartigenGeschmack,herrlicheEffekte undüberraschendeNuancen,dannspieltdasexklusiveGewürz-Sortiment„From theAlps“seineStärkenvoll aus.EineprofessionelleLinie für neueInterpretationenundaußergewöhnliche kulinarischeErlebnisse.

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Der perfekte Espresso

Alps Coffee über das Gelingen eines hervorragenden Espresso

EingutzubereiteterEspressoistnahezueinSynonymfüritalienischenKaffeeundLifestylegeworden. Dochwasmachteigentlich AromaundWohlgeschmack einesgelungenenEspresso aus?

Nichtumsonstgiltdas Handwerk des Barista als regelrechteKunst. Für die HerstellungeinesexzellentenEspressosindnichtnur hochwertigeundoptimalge-

rösteteKaffeebohnenmaßgebend,sondernauch eine ReihevonRichtlinienbei derZubereitungzuberücksichtigen.

DerersteSchritt zu einem perfekten Espresso ist jedoch dieAuswahlerstklassiger Kaffeebohnen.Arabica-Bohnensindfürihrenmilden GeschmackundihrefruchtigeNotebekannt,während Robusta-Bohnen eine kräftigereNoteundmehrKoffein bieten.JenachVorliebeergibteineMischung aus beidenSorteneinenausgewogenenGeschmack.

EinengroßenEinfluss aufdenGeschmackdesEspressohatdieRöstung. Ei-

nedunklereRöstungführt zu einem kräftigeren Geschmackmitintensiven Röstaromen,welche sich hervorragendfürdieZubereitungvonEspressoeignet

DieoptimaleMahlung derKaffeebohnenistentscheidendfürdieExtraktiondesvollenAromas.Für Espressowird einefeine Mahlungbenötigt,die eine gleichmäßigePartikelgröße gewährleistet.

EinezugrobeMahlung führtzueinemwässrigen Geschmack,währendeine zufeineMahlungdieExtraktionbehindern kann. Ebensoausschlaggebend sind dieExtraktionszeit und

Diearomareichen Espressomischungen vonAlps Coffeeladen zuperfekten Genussmomenten ein.

Foto:Florian Andergassen

Liquiditätsplanung

DieLiquidität eines BetriebesistdieFähigkeit, seinenVerbindlichkeiten zuverlässigundfristgerecht nachzukommensowiedie laufendenBetriebskosten wie Gehälter oder Mieten zudecken.Steigende Rohstoffpreiseundeinehohe Inflationsratekönnendie Liquidität beeinträchtigen EinesorgfältigeLiquiditätsplanungistdaherunerlässlich,beiderlaufendfällige Zahlungenmitdenfälligen Ausgangsrechnungensowie denKassa-bzw.Bankbeständenabgeglichenwerden. Diesermöglichtes,potenzielleEngpässefrühzeitigzu erkennenundentsprechend zuhandeln.

dieMengedesverwendeten Kaffeemehls. Wieerkenntschließlich auchderLaieeinenperfektenEspresso?

NebenderHaselnussfarbeder„Crema“solltedieseauchsehr„dicht“sein. ServiertwirdderEspresso idealerweiseineinerkleinenkonischenTasseaus dickemPorzellan,wosich seinGeschmackambesten entfaltet.

Obpurgenossenoderals BasisfürandereKaffeespezialitätenverwendet–ein gutzubereiteter Espresso isteinwahrerGenuss.

www.alps-coffee.it

Derperfekte Espresso isteine Kombination aushandwerklichem Können, hochwertigenZutaten undLeidenschaftfür dasProdukt.

Foto:Florian Andergassen

MaßnahmenzurVerbesserungderLiquidität sind: BevorschussungvonKundenforderungen,effizientes Mahnwesenbeider EintreibungvonKundenforderungen,längereZahlungsziele mitLieferanten,Inkassovon AkontozahlungenvonKundenbeiAuftragserteilung, BevorschussungvonRechnungenbeimBankinstitut, Importfinanzierungsowie Kontokorrentkredite.

„Nurwereinenexakten Überblicküberaktuelleund geplante Finanzströme hat, kannimFalleeinesLiquiditätsengpasses entgegensteuern,“betontWalburgaStürz.

WalburgaStürz, Firmenkunden-Beraterin derRaiffeisenkasseMeran.

DieBeraterinnenundBeraterdeinerRaiffeisenkasse stehendirgernzurVerfügung,umdichindividuellzu beratenunddeineLiquiditätsstrategiezuoptimieren.

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Dasvielfältige Teeangebot vonVIROPA amFirmensitzinBrixen.

Neuer Showroom am Hauptsitz eröffnet

VIROPA® – die Südtiroler Teemanufaktur in Brixen zeigt die faszinierende Welt der Tees

IndergehobenenHotellerieundGastronomie zählteinumfangreiches Teeangebot mittlerweile zumStandard. Besonders imFrühstücksbereichwird einausgewogenesTeeangebotvondenGästen gern angenommenundsehrgeschätzt.ZueinerausgewogenenErnährunggehören kalorienfreieGetränke,wobeiverschiedeneTeesin allenVariationendafürbesondersgeeignetsind.DieGäste freuensichüberherzhafte, naturreineundgesundeProdukte,diezudeminderRegionhergestelltwerden.

DieSüdtirolerTeemanufakturVIROPA®produziert in ihrem Betriebin Brixen eineVielzahlhochwertiger Teeprodukte.

Unteranderemwerden hochwertigeKräutertees ausdemoberen Vinschgau unddembenachbartenÖsterreichverarbeitet,undwo immermöglich,werdenBIORohprodukte eingekauft und schonendverarbeitet.

ZeitgemäßePräsentation EinezeitgemäßePräsentationistvonebensogroßer BedeutungwiedieaußergewöhnlicheQualitätderTeeprodukte.

DieverschiedenenSortensolltenübersichtlichund klarerkennbar präsentiert werden,damitsichdieGästeschnellorientierenkönnen.ZudemsolltedieHandhabungmöglichsteinfach

sein,umdieMitarbeiterinnenundMitarbeiterimServicezuentlasten. UmHoteliersundGastwirteneinenÜberblickzu verschaffen, hat VIROPA® amHauptsitz inBrixen (Industriezone)einenneuen Showroomeingerichtet.

HierwerdendieverschiedenenMöglichkeitender Tee-Stationenpraxisnah präsentiert. Zudem können maßgeschneiderteLösungenfürdenjeweiligenGastbetriebundseine Gäste zusammengestelltwerden. DasVIROPA®-Teamfreut

Ein Vorschlagder Teestation im WellnessBereich.

sichdarauf,alleInteressiertenam Firmensitzwillkommenzuheißenunddas umfangreicheAngebotvorzustellen. Bei Interesse wird umVoranmeldunggebeten. Tel. 0472836527 info@viropa.it

Mit Systems am Puls der Zeit

Neuesmarte Lösungen vonSystems fürIhren Hotelalltag.

Fachmesse Hotel: IT-Profi zeigt neue IT-Lösungen

DasMaximumausderDigitalisierungherausholen, denHotelalltageffizientgestaltenundGästenkonkretenMehrwertschaffen.Der IT-ProfiSystemszeigtauf derFachmesseHotel2024, wiedasgeht,undstelltein neuesProdukthighlightvor.

Mitüber30JahrenBranchenerfahrungundmehr als3000KundenistSystemsauchfürdieheimischeHotelleriederbevorzugteIT-Partner.Alsgrößter ASA-PartneristSystems zudemeinprofessioneller Ansprechpartner rund um SüdtirolsbeliebtesteHotelsoftwareundentwickelt selbstlaufendmaßgeschneiderteIT-Lösungen.„Mitdem neuens-Banking vonSystemsbietenwirBeherber-

gungsbetriebeneinbrandneuesProduktan, mit dem sieAnzahlungenvonGästen noch einfacher,zeitsparenderundmitdeutlichwenigerFehlerrisikoabwickeln können.JeneKunden,die bereitsmits-Bankingarbeiten, sind von den Ergebnissenbisherbegeistert“, erklärtMatthias Haspinger,Systems-BereichsleiterHotelundASA-Experte. „AufderFachmesseHotel 2024inBozenvom21.Oktoberbis 24 Oktoberkann sich jederselbstüberzeugen“,so Haspinger.

Einfach, effizientundsicher

Mitdems-Banking wird jede getätigteAnzahlung au-

ErleichterungderinternenAbläufemitdemneuenSystems s-Banking.

tomatischvom Bankkonto inASAHOTELübertragen und dortderjeweiligenReservierungzugeordnet.

„FürdenBeherbergungsbetriebbringtdaseineenorme Zeitersparnis,Fehler werdenreduziertund die Sicherheitsteigt“, untermauertMatthiasHaspingerdie Vorteiledesneuen Systems-Instruments.„ZudemgehendamiteineEntlastungderMitarbeiterund eineSteigerungderEffizienz einher,wodurchsichdieBeherbergungsbetriebenoch stärkeraufdasWesentliche konzentrierenkönnen: das Wohl ihrer Gäste“, erklärt Haspinger.

Bestensversorgt

Über70bestensausgebildeteMitarbeiterstehenden Systems-Kunden365Tage imJahrzurSeite,garantierteErreichbarkeit und schnelleReaktionszeiten inbegriffen.

MitdendreiSystemsStandorten in Bozen,BruneckundSchlandersist aucheinepersönlicheVorOrt-Betreuunggesichert. ÜberzeugenSiesich selbstvonSystemsaufder MesseHotel2024 inBozen amStandD26/62. www.systems.bz

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InnovativeLösungenliveerleben.

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Geräte

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Samovar fürEierspeisenoder Wurstspeisenum180Eurozuverkaufen. Tel.0471795344

Spülmaschine derFirmaPaluxum 2.800Euro,sowie Eiswürfelmaschine WessamatBluelineum700Euro wegenBetriebsauflösungzuverkaufen.AbzuholeninOlang. Tel.3478799088

Vakuumiergerät VacStarderFirma Swissum1.000Euro,sowie Aufschnittmaschine derFirmaOMAS um800EurowegenBetriebsauflösungzuverkaufen.Abzuholenin Olang. Tel.3478799088

Tiefkühlzelle mit4,1m3 Innenraum um2.350EurowegenBetriebsauflösungzuverkaufen.Abzuholenin Olang. Tel.3478799088

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Impressum

Redaktion: Dr.NikolausStoll, Dr VerenaBonatti,Dr.BeatePachler, Dr.KatharinaFleischmann,Dott.ssaSinaSattler

Anzeigen: JasmineAichner EigentümerundHerausgeber: HGV-ServiceGenossenschaft Hoteliers-undGastwirteverband,39100Bozen Schlachthofstraße 59, Tel.0471317700 Fax0471317701,E-Mail:presse@hgv.it VerantwortlichfürdenInhalt: Dr.NikolausStoll

ROC-Nummer: 010273

Layout: FriedlRaffeiner

Druck: Athesia,Bozen, Weinbergweg7 Reg. Trib.Bozen3/65 -1965;erscheintmonatlich

DieRedaktionbehältsichdasRechtvor,Anzeigenzurückzuweisen.

HGV-Sprechstunden

Sterzing

Jeden1.undletztenMittwoch imMonat,10Uhrbis12Uhr, Raiffeisenkasse,Sterzing Passeiertal

Jeden2.MittwochimMonat, 9Uhrbis11Uhr,imBüro des Tourismusvereinsin St.LeonhardinPasseier

Versicherungsberatung

Assiconsult

HGV-Bozen: jedenletztenDonnerstag imMonat,9Uhr bis12Uhr. Anmeldungunter Tel.0471317700

HGV-Bezirksbüro Brixen: jedenletztenMittwoch imMonat,9Uhr bis12Uhr. Anmeldungunter

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HGV-Bezirksbüro Meran: jedenletztenDonnerstag imMonat,14Uhrbis17Uhr. Anmeldungunter Tel.0473233144

Die Patronat 50&Più ENASCO-Sprechstunden

HGV-Bozen: jedenFreitag, 8.30Uhrbis12.30Uhr; Anmeldung: Tel.0471317700

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1.und3.DienstagimMonat, 13.30Uhrbis16.30Uhr; 1.MittwochimMonat, 14Uhrbis16.30 Uhr; Anmeldung: Tel.0473233144

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