November-Ausgabe der HGV-Zeitung

Fachzeitung für Hotellerie und Gastronomie

Erster HGV-Preis für Gastronomisches Lebenswerk

Gastwirt Franz Tauber aus Feldthurns wurde für seine Verdienste um die Gastronomie geehrt – Vorstellung und Würdigung auf Seite6

Eindrücke vom HGV.Jahresempfang 2024

Seiten 3-8

Details zum Arbeitsvertrag auf Abruf

Seite 22

Historischer Gastbetrieb des Jahres 2025 Seite 44

Foto:Alte Post

Foto:Armin Terzer

Foto: IvanBortondello

Standpunkt

Von Manfred Pinzger HGV-Präsident

Sachlich unddifferenziert

MitderFachmesseHotelundunseremJahresempfangAnfangNovemberaufSchlossFreudensteinhabenwirSie,geschätzteMitglieder,zuzweiVeranstaltungeneingeladen,diedie Lebendigkeit undStärke unseresSektors zeigten.

IchdankeallenMitgliedern,die unsaufdem neuenMessestandbeiderHotelbesuchthaben.Ich konntemitvielenMitgliedern,Austellenden undBesucherinnenundBesuchernaufderFachmessereden. MeineErkenntnis:DieGastronomieunddie Beherbergungsindlebendiger,aktueller,innovativerund zukunftsgerichteterdennje.

DiesepositiveGrundstimmunghabeichauchbei unserem Jahresempfangauf Schloss Freudensteinvernommen.Rund450MitgliederundEhrengästesind unserer Einladung gefolgt und erlebteneinen angenehmenAbend.

BeimJahresempfangwaresmirwichtig, die positive Grundstimmungzu teilen undgleichzeitig aufzuzeigen, worauf es in unserer Branche in Zukunft ankommt.SiehedazuauchSeite3.

DabeigingichauchaufdieTourismusgesinnung ein,die,glaubtmanmanchenAussagenund Medien,schwindetund,glaubtman weiterhindiesenAussagen,dieBevölkerungkeinenNutzenvom Tourismuszieht.EineseriöseUmfrage,veröffentlichtinder SüdtirolerWirtschaftszeitung,ergibteinanderesBild. DemnachschreibendieBefragtendem TourismusdenhöchstenNutzenfürdieAllgemeinheit zu. AufeinerSkalavon0bis10kommtderTourismus aufeinenWertvon7.7,beidenJungensogarauf8.0. Eswirdwahrgenommen,dassderTourismusvieledirekteundindirekteArbeitsplätzeschafftunddasses mancheFreizeitangebotenurgibt, weil dieseauchvom Tourismus mitfinanziertwerden.NatürlichbringtunserSektorauchBelastungen mitsich.InderDebatte darüberundgenerellzurTourismusgesinnungwünschenwirunsabereinesachlicheundvorallemauch differenzierteAuseinandersetzung.

ManfredPinzger

Aktuelles

Inga Hosp für ihre Verdienste geehrt 8 IngaHospistseitüber30Jahrenals Jurypräsidentindes„FUTURA –FörderpreisesfürjungeSüdtiroler/ innenimAusland“tätigundengagiertsichehrenamtlichfürdieberuflicheFörderungvonjungenTalenten.

HGVgoesInstagram 6 DerHGVnutztnunauchInstagram, ummitseinenMitgliedern,KundinnenundKundenundallenamTourismusunddemGastgewerbeinteressiertenMenschenzu kommunizieren.

Zuversichtliche unddynamischeBranche 10 Mitmehrals19.000 Besucherinnen undBesuchernschlossdieFachmesse Hotel2024inderMesseBozenerfolgreichihreTore.

Fürdie Gastwirtin 19 ImRahmenderdiesjährigenExklusivveranstaltung„NurfürSIE“derVereinigungSüdtirolerGastwirtinnenim HGV wurdeRitaPomellaals„Pionierin desJahres2024“ausgezeichnet.

GruppeHGV65Plus 20 Kürzlichfanddiejährliche HerbstwanderungderGruppe „HGV65 Plus“immalerischen Hirzergebiet bei Schenna statt.

Betriebsführung

EffizienzundSichtbarkeitsteigern 23 Buchungs-undAnfragewidgetszählenzudenbeliebtestenWidgetsin derBeherbergung.DerHGVbietet seinenMitgliedernProduktezuinteressantenPreisenan.

Erfolgvon Werbekampagnensteigern 24 InderWeltdesHotelmarketings,in derjedeBuchungentscheidendist, spieltConversion-TrackinginGoogleAdseineSchlüsselrolle.Diese Funktionermöglichtes,denErfolg vonWerbekampagnenpräzisezumessenundzuoptimieren.

PunkteführerscheinaufBaustellen 26 ImFrühjahrhatItalienmiteiner EilverordnungsehreinschneidendeMaßnahmenerlassen,umdie SicherheitamArbeitsplatzunddie Einhaltungderarbeits-undsozialrechtlichenRegelnzuverbessern.

Weiterbildung

DieFamilienbetriebe weiterentwickeln 29 InFamilienbetriebengibtesdie strukturelleKoppelungzweier Systeme:desSystemsFamilieunddes SystemsBetrieb.Nurwenndiesebeiden gekonntverknüpftwerden,stehtdem ErfolgnichtsimWege.

Gastronomie

Geschichteüber KochenundKulinarik 32 IndenNovemberstartetediePodcast-ReihedesGustelier– Atelierfür GeschmackserfahrungmitderDigitalisierunginRestaurantundKüche,tauchtdannindiekulinarischen Ursprüngeder Alpeneinundführt schließlich in dieKüchedesFünfSterne-HotelsForestis.

Trends

Der Vergleichzahltsichaus 34 DieEntscheidungfüreingeeignetes Heizsystemerforderteinesorgfältige AbwägungunterschiedlicherKriterien.

HGJ

Aktion„Joinus“gestartet 37 Für2025hatsichdieHGJetwasganz Besondereseinfallen lassen.Umneue Mitgliederanzusprechenundihnen denEinstiegindieHGJzuerleichtern, startetdieHGJdie Aktion „Joinus“. Bezirke

DasEisacktallud zurKastanienvielfalt 40 KürzlichludenzwölfGastbetriebewiederzudenEisacktalerKastanienwochen.DieVorstellungfandinVahrn statt.

Panorama

BlickindieZukunft: InnovationundKI................................ 46 KürzlichfanddieHerbst-VollversammlungderVitalpinaHotelsSüdtirolim NOITechpark in Bozenstatt,beider InnovationundZukunftsthemenwie KünstlicheIntelligenz(KI)imMittelpunktstanden.

Brenneristfür Mobilitätunverzichtbar 51 DasgeplanteVerkehrsmanagementmit derEinspurigkeitaufderLuegbrücke wirdsonichtfunktionieren.DerVerkehrmüsstegleichmäßigeraufdieTages-undNachtstundenverteiltwerden.

Marktblick

Produktneuheiten 56-57 NeuheitenderLieferantender HotelsundGastbetriebe.

Kleinanzeiger

Kleinanzeiger 58-59 KleinanzeigeninderHGV-Zeitung.

„Viele ziehen Nutzen vom Tourismus“

HGV.Jahresempfang 2024: HGV-Präsident Manfred Pinzger zog Bilanz

DerEinladungzumJahresempfangdesHGVauf SchlossFreudensteinin Eppanfolgtenrund450 Gäste.Darunterbefand sichauchdieösterreichischeStaatssekretärinfür Tourismus, SusanneKraus-Winkler. HGV-PräsidentManfredPinzgerzeigteauf, woraufesim Tourismus ankommt.

„Ichwünschemireinen Wirtschaftszweig,derattraktivfürdieBetriebsnachfolgeristunddervonsich behauptenkann,dassdie Ausrichtunghinzurökologischen,ökonomischenund sozialenNachhaltigkeitgelingt“,sagteHGV-Präsident ManfredPinzgeramBeginn seinervielbeachtetenRede.

Weitersmögedas GastgewerbevonderBevölkerung jeneWertschätzungerfahren,welcheessichverdient.

TrotzgeopolitischerEntwicklungenistdasHotelundGastgewerbeeinverlässlicher Arbeitgeber und fürdasLandeinstabiler Wirtschaftsfaktorunddie DorfbarsundDorfgasthäusererfüllendarüberhinaus einewichtigesozialeFunktionindenDörfernund Fraktionen Danach richtet derHGValsVerbandseine Interessenvertretungauch inZukunftaus.Präsident ManfredPinzgerbekräftig-

te,dassessinnvollwar,im RahmendesTourismusentwicklungskonzepteswieder engereurbanistischeLeitplankenzusetzen.Trotzdem müssemandaraufachten, dasssichbesonderskleine Betriebeweiterentwickeln können.Zudembrauchtes LösungenfürdieSchaffung vonMitarbeiterunterkünften.„Wirmüssenunseren MitarbeitendenzeitgemäßeWohnmöglichkeitenzur Verfügung stellen,ohnedass derWohnungsmarkt belastetwird“,unterstrichPinzger.

Wohnraum fürEinheimische

AuchdieProblematik dertouristischenKurzzeitvermietungmussgelöstwerden,damitWohnraumwiederdenEinheimischenzur Verfügungsteht.

„DiesesPhänomenwurde lange Zeit nicht ernst genommen.ObwohlesklareNormengäbe,wurdekaumkontrolliert.Hingegenwirdder Tourismuspauschalfürdie fehlendenWohnungenverantwortlichgemacht“, kritisiertePinzger.

DiePolitikhatinzwischendenErnst der Lage erkannt.

KlareWortefand Pinzger auchzumVorwurf,dassdie EinheimischenvomTourismusnichtprofitierenwür-

den. Er unterstrich: „Sehr vieleprofitierendirektvom Tourismus,weil dessen Nachfragedazuführt,dass auchinkleinenOrtennoch einBäcker,ein Handelsgeschäft,eineDorfbarundein Dorfgasthausvorhanden sindundzurLebensqualitätimländlichenRaumbeitragen.“DiesewirtschaftlichenZusammenhängegelte esverstärktzuvermitteln, „stattEinheimischegegen Gästeauszuspielen“.

DerHGVstelltsich weiterhineinersachlichen Diskussion,inderdiegegenseitigeWertschätzung

zwischenEinheimischen undGästen im Vordergrund steht.

Sachorientiert diskutieren

EinesachlicheDiskussionerwartetsichderHGV auchbeim ThemaOrtstaxe.Mittlerweileistes so, dassderTourismusneben denlokalenTourismusvereinenundderIDMauchfür denGemeindehaushaltund dieöffentlicheMobilitätbeisteuernmuss.

Pinzgerriefschließlich dazuauf,diekleinenGast-

BesuchenSieunserenAusstellungsraum im INTERIORTOWER in Vahrn

„Tourismus undZukunft –woraufes ankommt“, darüber sprachHGVPräsident Manfred Pinzgerin seinerRede.

Foto:Ivan Bortondello

ronomiebetriebevorOrtzu fördern.Esgelte,einGasthaussterben zuvermeiden, denndieGasthäusersind diesozialenTreffpunkteim Ort.Deshalbbegrüßteer auch,dassLandesratLuis Walcherdie Kriterienzur FörderungdergastgewerblichenNahversorgung auf AnregungdesHGVgelockert hat,sodassmehrGastbetriebeindenGenussdieser Förderungkommenkönnen. Dievollständige RedefindetsichaufderWebsitedes HGV.

www.hgv.it

Ein spannender und schöner Abend

HGV.Jahresempfang 2024: Information, Unterhaltung und Genuss in stilvollem Ambiente

DasSchlossFreudensteininEppanbotauch heuerwieder einbeeindruckendesAmbiente fürdenJahresempfang desHGV,zuwelchemalle MitgliederundzahlreicheEhrengästegeladen waren.

„ErlebenSiemitunseineninspirierendenAbend indenbeeindruckenden RäumlichkeitenvonSchloss Freudenstein.GenießenSie anregendeGesprächeund spannendeBegegnungen“, schriebHGV-Präsident ManfredPinzgerinderEinladung.

AmJahresempfangdes HGV,seiner Landesversammlung,nahmenrund 450 Mitglieder, HGV-Funktionärinnenund-FunktionäreundEhrengästeaus Politik,Wirtschaft,Sozialpartner,SchuleundKultur teil.NachdemAperitifim wunderschönenSchlossgartenverfolgtendie AnwesendeninderOrangerie dieAussagenvonHGV-PräsidentManfredPinzger,der österreichischenStaatssekretärinfürTourismus,SusanneKraus-Winkler,des Landesrates Luis Walcher undKurzstatementsder weiterenLandesrätePeter Brunner,DanielAlfreider, MarcoGalateo,ChristianBianchiunddesAbgeordneten DieterSteger.

IndenmalerischenRäumlichkeitenvonSchlossFreudenstein inEppanfandderHGV.Jahresempfang 2024 statt.

InderbisaufdenletztenPlatzgefülltenOrangeriefandder offizielle TeildesAbendsstatt. Fotos:IvanBortondello

DieHöhepunktedesoffiziellenTeileswarendie ÜbergabedesHGV-Sterns 2024andiePublizistinFrau IngaHospunddieÜberreichungdeserstmalsausgelobtenHGV-Preises„GastronomischesLebenswerk“ andenFeldthurner Gastwirt FranzTauber.

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Freudensteingeladen,wo dieGäste„alleRäumeerkundenkonnten,dienicht verschlossensind“,wie ModeratorinEvelynSelva schmunzelndbekanntgab. Küchenchef DaniloD’Am-

braundGastkochStephan Zippl, Küchenchef im Restaurant1908imParkhotel Holzner in Oberbozen sorgtenfürfeine Kulinarik.

Musikalischführtedas DuoMagdalenaOberstaller undDavidFrankdurchden Abend.Siebegeistertenmit weltlichenKlängen,freier ImprovisationundmitreisendenMelodienvonBlues, Jazzbishinzutraditioneller Volksmusik.

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Zahlreiche Ehrengäste aus Politik und Wirtschaft verfolgten denHGV-Jahresempfang.

Tourismus: Nachhaltig und ausgewogen

HGV.Jahresempfang 2024: Wertschätzung für den Sektor von Politik und Wirtschaft

Dieösterreichische Staatssekretärinfür Tourismus,SusanneKrausWinklerundLandesrat Luis WalcherbeleuchtetendieHerausforderungenundChancendes Tourismus.

SusanneKraus-Winkler, österreichischeStaatssekretärinfürTourismus, warheuerEhrengastdes HGVbeimJahresempfang aufSchlossFreudenstein in Eppan.

Südtirolals Vorbild

InihrerGroßbotschaft lobtesiedieEntwicklungen desSüdtiroler Tourismus alsbeispielhaft:„Ihrhabt invielerleiHinsichtdieNasevorn,unddazugratuliereich.“DieStaatssekretärinwürdigtedieFähigkeit derSüdtirolerTourismusbranche,einhochwertiges, authentischesAngebotzu schaffen,dasalsVorbild fürdiegesamteAlpenregiongilt.IhreAnerkennung wurdejedochvoneiner Warnungbegleitet:DerErfolg desTourismusdürfenicht zuLastender LebensqualitätderBevölkerunggehen. „DerLebensraumderBevölkerungistderErlebnisraum der Gäste,“betonteKrausWinklerundverwiesauf diewachsendeBedeutung derTourismusakzeptanz.

Tourismuslandesrat Luis Walcher: „Die Südtiroler Wirtinnen undWirtesindGarantenfürsozialeKontakteund LebensqualitätinunserenGemeinden.“

SowerdeÖsterreichinZukunft nichtnur Nächtigungenerfassen,sondernauch regelmäßigdieAkzeptanz desTourismusinder Bevölkerungmessen.Mitdiesem Vorstoß wolle man Erkenntnissefüreinnachhaltigeres undausgewogeneresTourismuskonzept gewinnen –eineStrategie,dieauchfür Südtirolzunehmendwichtigwerde.

Garantenfür sozialeKontakte

TourismuslandesratLuis Walchernahmden HGV. Jahresempfang2024zum Anlass,umdemHGVals

VerbandundInteressensvertretung derSüdtiroler GastronomieundHotellerie fürdieguteZusammenarbeitzudanken.AndieWirtinnenundWirte gerichtet meinteer:„Ihrseiddie GarantenfürsozialeKontakte inDörfernundStädten“. Walchermachte aber auchdeutlich,dassSüdtirolMaßnahmenergreifen muss,umdieAkzeptanzfür denTourismuszusichern. Die kurzzeitige Vermietung von Wohnungen über PlattformenwieAirbnb stellt einebesondere Herausforderungdar,dieden Wohnraumverknappe und teilweiseindirekteKonkur-

renzzurBeherbergungtrete. Walcherkündigtean:„Das Autonomiestatutgibtuns dieMöglichkeit,dieKurzzeitvermietung zu regulieren.“Diesseieinwichtiger Schritt,umdieWohnraumsituationinSüdtirolzuentspannenunddieBelastungenderBevölkerungzu reduzieren.

NebenderKurzzeitvermietungwarauchderTagestourismuseinzentrales Thema. „Wir müssenuns beimTagestourismusetwaseinfallenlassen“,sagteWalcherundbetontedie Notwendigkeit innovativer Lösungen,diedenMehrwert fürdielokaleWirtschaftstei-

gernundgleichzeitigdieAkzeptanzinderBevölkerung fördern.

Nachhaltiggestalten

IneinerFragerunde,moderiertvonHGV-Direktor RaffaelMooswalder, kamen auch die weiterenLandesräteMarcoGalateo,DanielAlfreider,PeterBrunner undChristianBianchisowie AbgeordneterundSVP-ObmannDieterStegerzuWort. Siewarensicheinig,dass derTourismusinSüdtirol unterWahrungderInteressenderlokalenBevölkerung nachhaltig weiterentwickelt werdenmüsse.

DieösterreichischeStaatsekretärinfür Tourismus,Susanne Kraus-Winkler,würdigteSüdtirols Tourismus als Vorbild: „Ihr habtdieNasevorn.“ Fotos:IvanBortondoello kf

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„Immer lustig weiter“

HGV-Preis „Gastronomisches Lebenswerk“ an Gastwirt Franz Tauber vergeben

ZumerstenMalvergab derHGVbei seinem JahresempfangdenPreis „Gastronomisches Lebenswerk“.Ausgezeichnetwurdeder GastwirtFranz Tauber vom TaubersUnterwirtin Feldthurns.

HGV-PräsidentManfred Pinzger,aufdessenInitiativederPreisinsLebengerufenwurde,meintezuBeginn seiner Laudatio: „Wer muss dichnochvorstellen?Jeder undjedeimEisacktalund weituminSüdtirolhatdich einmalkennengelernt, sich mitdirunterhalten unddeineLeidenschaftfür unsere Gastronomie,unsereGasthäuserundunsereregionaleKücheerlebt.“

Fürihn,Pinzger,sei es einegroßeEhre, ihm, Franz, unddamitauchseinerFrau Agnes,erstmalsdenHGVPreisfürdasgastronomischeLebenswerk2024 zu überreichen.

„Ich werde nunnicht all dasaufzählen,wasFranz Tauberangeregt,angestoßen,umgesetztundweiterentwickelt hat“,meinte Pinzgerweiter,gingdann aberdochaufdieregeTätigkeitdesPreisträgersein: „IndenAufbaujahrendes GastgewerbesinSüdtirol hatsichFranzfürdenHGV umdieAus-undWeiterbildungvonjungenMenschen imServiceundinderKüche eingesetzt. Im Hotel Laurin inBozenhaterfürdenVerbanddieerstenServicekursedurchgeführt.“

Vonlinks:PräsidiumsmitgliedHelmut Tauber,HGV-PräsidentManfred Pinzger, VizepräsidentinJudithRainer,Franzund Agnes Tauber,PräsidiumsmitgliedHansiPichler,VizepräsidentKlaus Berger, Präsidiumsmitglied GottfriedSchgagulerund HGV-DirektorRaffaelMooswalder.

Taubererkannteschnell, dassmandemdeutschen Gast,dereigentlichlieber Spaghettiessen wollte,zeigenmüsse, was man sich unterTirolerKost vorstellenkann. ZusammenmitanderenKollegen warerder Initiator dererstenTirolerSpezialitätenwochenim Ausland, inenger Zusammenarbeit mitdenNordtirolern.

Franz TauberwarzusammenmitHelmutFink undHansStaflervomHotelStaflerinMaulsdietreibendeKraftbeiderEntstehung der Eisacktaler Kost. Seit1973wirdsiejährlich durchgeführt.

„Damitnichtgenug:Es warderTauberFranz,der dasPotentialderKastanie für das herbstliche Eisacktalunddasgastronomische Angebot alseiner dererstenerkannthat“,berichtetePinzgerweiterüberdie RollevonFranzTauberfür dieEntstehung der SpezialitätenwochenimEisacktal.DenndurchseinWirken undseinenEinsatzwurde der Keschtnweg durch das Eisacktalangelegt.Errief dieEisacktalerKastanienwocheninsLebenund schafftedamiteineAlternativezumtraditionellenTörggelen.„FranzTauberistein Fördererderheimischen

Gastronomie, derfrühzeitigdenWerteinerengen Zusammenarbeit zwischen LandwirtschaftundGastronomie erkannthat“, brachteesPinzgeraufdenPunkt undbetontenocheinmaldie wichtigeRollevon Agnes Tauber,welchees erstermöglichthabe,dassFranz einsolchumfangreiches gastronomischesLebenswerkleisten konnte:„Liebe Agnes,wirdürfenauchDir dankesagen,dassduFranz dienötigeFreiheitgegeben hast,sichfürdenHGVund dasEisacktaleinzusetzen“, betontePinzger. Gemeinsammitseiner FrauAgnes,seinenKin-

HGV-Preis „Gastronomisches Lebenswerk“

Foto:IvanBortondello

dernHeleneundHelmut, derenEhepartnernAnnelies undPatrick,sowiedenEnkelkindernAnnaundLisa, mitFreundChristian,nahm FranzTauberdenPreisfür das„GastronomischeLebenswerk“ausdenHänden vonHGV-PräsidentManfred Pinzgerentgegen. Tauberzeigtesichsichtlich gerührtund erfreut überdiewertschätzendeAnerkennungdurchdenHGV. Undgenauso,wiemanihn von allen Treffen kennt, ließeres sich auch in seinen Dankeswortennicht nehmen, diese mit einem „immerlustigweiter“abzuschließen. pa

HGV.Jahresempfang: HGV-Vizepräsidentin Judith Rainer stellte die neue Auszeichnung vor

HGV-VizepräsidentinJudithRainerpräsentierteden Anwesenden beimHGV.Jahresempfang denneuenHGVPreis„GastronomischesLebenswerk“.

Ausgezeichnetwerden sollenin Zukunftdamit HGV-Mitglieder,welche sichvorallemumdieGastronomieinSüdtirolverdient gemachthaben.Essolldies eineHommageandieLei-

denschaftunddasEngagementunzähligerWirtinnen undWirtefürdieGastronomieundfürdentäglichem DienstamGast–auchhinterdenKulissen–sein. „Wemliegtesschließlich mehramHerzen alsuns, derHoteliers-undGastwirte-VertretungSüdtirols,verdienstvolleMitglieder,WirtinnenundWirtefürihren BeitragzurFörderungund

Weiterentwicklung der Südtiroler Gastronomiezuwürdigen“, sagte Rainer in ihrer Rede.

DieKriterien fürdenHGV-Preis

GesuchtwurdenPersönlichkeiten,diesichweit überihreneigenen Betrieb hinausfürdieGastronomie unddenOrt eingesetztha-

ben.WelchedenkulinarischenAspektihrerArbeit wertgeschätztundweiterentwickeltundmaßgeblich dazubeigetragenhaben,der Südtiroler Gastronomieden einzigartigenStellenwertzu verleihen,densieheutehat. AlsweiteresKriterium waresdemHGVwichtig, WirtinnenundWirte auszuwählen,dieihrenBerufals Berufungsehen und alsVor-

bildfürjungenMenschengewirkthaben.

„DerHGVwirdnunregelmäßigdieseAuszeichnung für das gastronomischeLebenswerkverleihen unddamitdenzentralen StellenwertderSüdtiroler Gastlichkeit,Gastronomie undGastfreundschaftinden Vordergrundrücken“, sagteVizepräsidentinJudith Rainer.

Inga Hosp für ihre Verdienste geehrt

HGV-Stern 2024 überreicht – In 34 Jahren über 1.000 Bewerbungen gesichtet

IngaHospistseitüber30 Jahren alsJurypräsidentindes„FUTURA-FörderpreisesfürjungeSüdtiroler/innenimAusland“ tätigundengagiertsich ehrenamtlichfürdie beruflicheFörderungvon jungen Talenten.

AnlässlichdesJahresempfangesdesHGVauf SchlossFreudensteininEppanwurdederHGV-Stern 2024fürVerdiensteumden Tourismusunddie GastronomieinSüdtirolvergeben DamitzeichnetderHGV PersönlichkeitenundInstitutionenaus,welchesich in besondererWeiseumdas UrlaubslandSüdtirolverdientgemacht haben.

Die Auszeichnung HGVStern2024wurdein diesem JahrandiePublizistinInga Hospverliehen.Siewirkt seitüber30JahrenalsJurypräsidentindes„FUTURA-Förderpreisesfürjunge Südtiroler/innenimAusland“undengagiertsich ehrenamtlichfürdie berufliche Förderung von Talenten,dieihreKarriereaußerhalbSüdtirolsverfolgen.

HGV-PräsidentManfred Pinzgerwürdigteinseiner LaudatioDr.IngaHospals Schlüsselfigur, die Kultur undTourismusverbindet. „Seit1991begleitenwir gemeinsammitIngaHospden FörderpreisFUTURA,der

Vergabedes„HGV-Sterns2024“. Vonlinks: PräsidiumsmitgliedHansi Pichler,HGV-PräsidentManfredPinzger,diePreisträgerinIngaHosp,VizepräsidentinJudithRainer,VizepräsidentKlausBerger,PräsidiumsmitgliedHelmut Tauber,HGVDirektorRaffaelMooswalderundPräsidiumsmitglied Gottfried Schgaguler. Foto:IvanBortondello

jungenMenscheneineberufliche Perspektive bietet undsiemitihrerHeimat vernetzt“,soPinzger.InspiriertdurchHosp'sBuch „SüdtirolerimAusland“entstandimHGVdieIdee,dieseAuszeichnungfürSüdtirolerTalenteimAuslandzu schaffen.

84 Talenteunterstützt

SeitdererstenVerleihung1991hatIngaHospüber 1.000Bewerbungengesichtet

und84Preisträgerinnenund Preisträgerunterstützt.Sie öffneteihnenTüreninder Medienwelt undsorgtedafür,dassihreErfolge in Südtirolanerkanntwerden.

„IngaHospistdasHerzvon FUTURAundgenießtdas VertrauenderFördererund PartnerdesProjekts“,sagte ManfredPinzger.Mitdem HGV-Stern2024wirdaber aucheinePersongeehrt,der esgelungen ist,sich als nicht gebürtigeSüdtirolerinvorbildhaft zu integrieren, in-

demsiesichmitderKultur unddenMenschenbeschäftigthat,diesewertgeschätzt undunterstützthat,woimmersie konnte DankendfürdieseentgegengebrachteWertschätzungzeigtesichdiePreisträgerinund sagte: „Hinter dieser Auszeichnungsteht auchdiestetsangenehme Zusammenarbeitunddas EngagementdesHGVsowie der Unterstützung derTrägerundPartner.“

Diesesindnebendem

HGVdieStiftungSüdtirolerSparkasse,dieVerlagsanstaltAthesia,die Tageszeitung Dolomiten, dieSpezialbier-Brauerei FORST,dasUnternehmen Despar/Eurospar/Interspar,sowie Südstern und EuracResearch. DiediesjährigenFUTURA-Preisewerdenam27. DezemberimRahmeneiner FeierstundeinBozenüberreicht.

www.futura.bz

DerHGVaufInstagram:Jetztfolgenund immergutinformiertsein.

HGV goes Instagram

SocialMedia: Serviceleistungen und Wissenswertes

DerHGVnutztnunauch Instagram,ummitseinen Mitgliedern,Kundinnen undKundenund allen am Tourismusunddem GastgewerbeinteressiertenMenschenzukommunizieren.

Unterhgv_suedtirolwerdenspannendeEinblickein dieWeltderSüdtirolerHotellerieundGastronomie,und Informationenrundumdas Leitmotiv„Future Hospitality“mitdenSchwerpunktenInnovation,NachhaltigkeitundHumanRelations gepostet.

Zudemwerdenlaufend

aktuelleInformationenüber diekompetenten360-GradBeratungen und Serviceangebotederverschiedenen FachabteilungenimHGV veröffentlicht.

RechtzeitigvorderFachmesseHotel2024gingdas Profil onlineunddie FollowerwurdeninWortund Bild überdenHGV-Messestand,dieVeranstaltungen vorOrtunddieangebotenen Dienstleistungsberatungen informiert Nach den vier Messetagenkonntesichder HGVbereitsübermehrals 400Followerfreuen.

„DieInformationunsererMitglieder,Kundinnen

undKunden,aberauchalleramTourismusInteressierten,aufunserenSocial-Media-Plattformenistzu einemfixenBestandteilunsererKommunikationsliniegeworden“,beschreibt HGV-DirektorRaffaelMooswalderdenSocial-MediaAuftrittdesVerbandes.

Vorallemdieinnovativen ZukunftsthemendesVerbandesfürdenTourismus kommen so noch schneller unddirekterzudeninteressiertenFollowern.

Also vorbeischauen und immerup-to-datesein. pa hgv_suedtirol

Besserer Überblick HGV-Förderportal

DasHGV-Förderportal bieteteinenschnellenZugangzu aktuellenFördermöglichkeiten.DieWebsite wurdeüberarbeitetundeineneue Gliederung der InhaltebringtdieNutzernoch schnellerzurpassendenFörderung.

SeitdemFrühjahr2023ist dasHGV-Förderportalonline.DerHGVhatdievirtuelleInformationsplattform rundum Förderungen in enger Zusammenarbeitmit Förderfactory erstellt. Es handeltsichhierbeiumein maßgeschneidertesundexklusivesOnlineangebotfür HGV-Mitglieder.

Einfachundkostenlos könnenInteressierteüber diePlattformInformationen zumFörderpotenzialfürihr Unternehmenabrufenund sicheinenÜberblicküber diezahlreichenundteils komplexenFörderprogrammeauflokaler,nationaler undeuropäischer Ebene verschaffen.

Mittelskurzen und anschaulichenErklärvideos

überarbeitet

sowieumfassendenDownloadmaterialienwerdenaktuelleFördermöglichkeiten leichtverständlichdargestellt.Zusätzlichstehtden MitgliedernaucheinkostenlosesBeratungsangebot durchdieFörderexpertinnenund -expertenoffen.

Füreinenochübersichtlichere Darstellungund NutzunghabenHGVundFörderfactorydieInhalteauf derOnline-Plattformneu gegliedertunddieSuche nachspezifischenFörderinformationenvereinfacht. NutzerinnenundNutzer könnenjetztnochzielgerichteternachFörderoptionen suchen,diezuihrenInvestitionsvorhaben und Projektenpassen.

WeitereInformationen undallesWissenswerterund umLandes-,Staats-und EUFörderungenfürdieHotellerieundGastronomiefinden HGV-Mitgliedernochübersichtlicher dargestellt im HGV-Förderportal.

foerderportal.hgv.it

Einenguten Überblick überdie Förderungen bietetdas HGV-Förderportal.

Zuversichtliche unddynamische Branche

Hotel 2024: HGV hat mit neuem Standkonzept überzeugt – Aufwertung der Messe

Mitmehrals19.000BesucherinnenundBesuchern schlossdieFachmesse Hotel2024inderMesse Bozen erfolgreichihre Tore.DieMessebestätigteerneutihreRolleals zentralePlattformfür dieGastronomieunddie HotellerieinSüdtirolund darüberhinaus.

MessedirektorThomas Murunterstrichden Erfolg derdiesjährigenAuflage: „Hotel2024haterneuteindrucksvollbewiesen,wiezuversichtlichunddynamisch dieBranche ist. Unserbesonderer Dank gilt dem EngagementundderFachkompetenzunsererAusstellerund Partner,diemaßgeblichzum ErfolgderdiesjährigenAuflagevonHotelbeigetragen haben.“

DieMesseBozenhebtinsbesondereauchdie engeZusammenarbeitmitdemHGV hervor,derauchindiesem JahreinetragendeRollebei derGestaltungder Fachmessespielte.Durchseinneues undzweistöckigesMessekonzepthatderHGVmaßgeblichdazubeigetragen, die Qualität der Veranstaltung aufeinneues Niveau zuheben.

„DerneueHGV-Messestandwirkteoffenerund freundlicher,dieKontaktaufnahmemitunserenMitgliedern und denExpertinnenund Expertender diversenHGV-Abteilungen wardirekter.AuchunsereHGV-Barwurdevielgenutzt,ebensoderHGV-Treff beimAustauschmitunseren FunktionärinnenundFunktionären,unserenVerbandssekretärenunddemMember-Service-Team“,zogauch HGV-DirektorRaffaelMooswaldereineerfreulicheBilanz.

AufgroßesInteresse stießauchdasHGV-RestaurantCulinarium,welches vonAndreas Alber, Hotel RestaurantAlber in Vöran, geführtwurde.Aufzwei EbenenkonntendieRestaurantgästediefeinenGerichte des Küchenchefsgenießen.

Die nächsteAuflageder FachmesseHotelistvom 13.bis16.Oktober2025 geplant.

Offizelleröffnetwurdedie FachmesseHotel2024 am HGVMessestand.

Gerngenutzt.DasHGV-RestaurantCulinarium,erstmalsauf zweiEbenen.

DasKüchen-undService-TeamdesHGV-Culinariumsrund umAndreasAlbervomRestaurantAlberinVöran.

Danke den Partnern des HGV-Messestandes

FürHGV-PräsidentManfredPinzgeristdie Fachmesseein wichtigerGradmesserfürdenSektor.

GutbesuchtwarderDienstleistungsbereichderverschiedenen Fachabteilungenam HGV-Messestand.

DerHGV-MessestandbotdieidealeGelegenheit,sichauszutauschenundzuvernetzen.

Fotos:M. Parisi

„Müssen radikaler zusammenarbeiten”

Future Hospitality: HGV-Fachtagung anlässlich der Fachmesse Hotel abgehalten

„Nextstop:Future–Herausforderungenund Chancenwarten–machenwirunsgemeinsam aufden Weg!“.Unter diesesMottostellteder HGVseine TagunganlässlichderFachmesse Hotel 2024.

HGV-PräsidentManfredPinzgerbetonteeinleitend,wiewichtigessei,den BlickaufdieChancender Zukunftzurichten,trotz globalerKrisenundwirtschaftlicher Unsicherheiten.Dabeihoberhervor, dassjedeHerausforderung gleichzeitigauchChancen mitsichbringt.„AlsUnternehmerinnenund Unternehmersindwiresgewohnt,mit MutundOptimismusindie Zukunftzublicken.Jede Veränderungbietetunsdie Chance,neue Wegezu beschreiten“,erklärtePinzger undfügtehinzu:„Stillstand bedeutetRückschritt–deshalbbrauchtesdenMut,Geschäftsmodelle zuhinterfragenundneueDenkweisen zuzulassen.“

DieZukunft aktivmitgestalten

DerrenommierteZukunftsforscherSvenGöth ausHannoverbegeistertealsKeynote-Speaker die

TeilnehmerinnenundTeilnehmermitseinemVortrag „Zukunftkannsoeinfach sein“.Göthzeigtedabeieindrucksvollauf,wieUnternehmenauchineinerzunehmenddynamischenund komplexenWelterfolgreich bleibenkönnen.Dabeibetonte er, dassBetriebe vor allemdurchInnovationsfreude,Flexibilitätundeine klareZukunftsstrategie ihreWettbewerbsfähigkeitsichernkönnen.GroßeMarkenhättendabeizwarden Vorteil,frühzeitiginInnovationeninvestierenzu können,aberauchkleinereUnternehmenkönnenerfolgreichsein,wennsiedie richtigenWachstumschancenerkennenundZukunftskompetenzenaufbauen.Mit konkretenBeispielenausaller Welt verdeutlichte er, wie Veränderungenunddigitale Transformation nicht nur Herausforderungen,sondernvorallemgroßeChancenfürWachstumundEntwicklungbieten.„Zukunft passiertnichteinfach,wir gestaltensieaktiv“,verdeutlichte Göth die Möglichkeit deraktivenMitgestaltung vonVeränderungen. Denn „umradikaleVeränderungenzuerreichen,müssen wirnoch radikalerzusammenarbeiten“,istsichder Zukunftsforschersicher

Vonlinks: ZukunftsforscherSven Göth,ModeratorinBettinaSchmid, Food-ExpertinAntje deVriesund HGV-PräsidentManfredPinzger.

GenussindenAlltagbringenkönnen. „Gemeinsam könnenwirdieZukunftgestalten“, war die klare BotschaftvondeVries,diebetonte,dassGesundheitund NachhaltigkeitimZentrum des Handelns stehen sollten.

SpannendeEinblicke indiezukünftigeAusrichtungderGastronomiegab dieFood-ExpertinAntjede Vries.SiezeigteeindrucksvolleGeschichtenausaller Weltaufundmachte aufdie Herausforderungen aufmerksam,diedurchKlimawandel, Epidemien und Fehlernährungentstehen. GleichzeitighobdeVries diepositivenAspekte indigenerLebensmittelsysteme hervorundunterstrichdie zentraleRolledesEssens, dasMenschenweltweitverbindet. „Essen isteineder größtenHerausforderungenunsererZeit“,betonte sieundappellierteanalle GastronominnenundGastronomen,gemeinsamVerantwortungzuübernehmen. Siebezeichnetesieals„Superheldinnen“und„Superhelden“derErnährung,die nichtnurgesundeundnachhaltige Speisenanbieten, sondern auchFreudeund

GekonntdurchdieHGVFachtagungführteBettinaSchmid,Leiterindes Gustelier–Atelier für Geschmackserfahrung, die auch im Gustelier imHGV BozeninnovativeImpulse setzt.

Gespanntfolgtendie TeilnehmendendenReferaten. kf

Familien-und Firmenfeier im Felsenkeller

Danke den Partnern der HGV-Fachtagung

DieZukunft derGastronomie

Theorie und Praxis zusammenbringen

Erster Gastro-Teacher-Day von HGV und gastgewerblichen Schulen veranstaltet

DerersteGastro-Teacher-Daywurdevonden Lehrpersonengutangenommen.DerAustausch mitdenPraktikernstand imMittelpunktder Veranstaltung.

DemHGV isteinenger KontaktzudengastgewerblichenSchuleneingroßes Anliegen.Mitdem„Runden Tisch“,andemdieSchuldirektionen unddieHGVVerantwortlichenfürAusbildungteilnehmen,istein Formatentstanden,welches zueinerIntensivierungdes AustauscheszwischenSchuleundPraxisführensoll. Eines dererstengemeinsamenProjekteistderGastro-Teacher-Day, beidem FachlehrerinnenundFachlehrerndieGelegenheitgebotenwird,sichzuspezifischenAusbildungsinhalten mitPraktikerninBetrieben auszutauschen.

Praxiswissen weitergeben

BeimerstenPraxistag standdieDigitalisierungin derGastronomieundHotellerieimMittelpunkt.Über26 Lehrpersonengastgewerblicher Schulen aus denunterschiedlichen Bereichen, welchesichmitITundDigitalisierungbeschäftigen, besuchtendabeidasHotel SchwarzensteinderFamilieZimmerhofer in Luttach

unddas HotelPetrusderFamilieAichnerinReischach. DieTeilnehmerinnenund TeilnehmererhielteneinenEinblick,wieBeherbergungsbetriebedigitaleTools einsetzen,woaberauchderenGrenzenliegen.

„DieDigitalisierungist ausunserertäglichenArbeit nichtmehrwegzudenken.Es ist daher umso wichtiger, die SchulenundBetriebeim Austauschzuwissen.Nur sokönnenunsere JugendlichenaufdieHerausforderungenundChancenbestens vorbereitetwerden“,betonteJudithRainer,HGV-VizepräsidentinundVorsitzende der HGV-Arbeitsgruppe

Aus-undWeiterbildung. MichaelZimmerhofer vomHotelSchwarzenstein betonte,dassinseinemBetriebbereitseinGroßteilaller Arbeitsprozesse digitalisiertwurde.„Durchden hohen Grad an DigitalisierungwerdendieArbeitsabläufeerleichtertundunsere Mitarbeiterinnenund MitarbeiterkönnensichvollkommenaufdieGästekonzentrieren“,weißZimmerhofer um die gelungene UnterstützungdurchdigitaleTools.

AlszweiterBetriebwurdebeimPraxistagdasHotel PetrusinReischachbesucht. Thematischstandhierdie GästebindunginZeitenzu-

FÜRDEINEMITARBEITER

DiePrepaid-Geschenkkarte für80Shops, 7Restaurants,6Kinosäle, 500m² Kuni Kids Park.

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nehmenderDigitalisierung imVordergrund.Familie Aichnersetzt ebenfallsstark aufDigitalisierung,allerdingsmiteinempersönlichenTouch.„SobaldGäste merken,dasssieeineautomatisierteMailerhalten, verlierensiedas Interesse. AusdiesemGrundarbeiten wirmitstarkpersonalisiertenDaten,umGästedirekt undpersönlichanzusprechen“,beschriebDaniela AichnerihreArbeitsweise. Siemeinteweiter:„Das Zwischenmenschlichestehtbei unsimmernochimVordergrundundstellteinenwichtigenFaktorimAustausch mitdenGästendar.“

Austausch zwischen Schuleund Praxis: Lehrpersonen undHGVVertreter beimersten GastroTeacher-Day.

DerPraxistaghatgezeigt, dasssichdieBerufsbilderin derGastronomieundHotelleriedurchdiefortschreitende Digitalisierung stark verändern. Sichwiederholende Arbeitsabläufekönnenvon digitalenToolserledigtwerdenundMitarbeiterinnen undMitarbeiterkönnen sichwiederaufihreHauptaufgabe,nämlichdenAustauschmitdemGast,konzentrieren.

DasgroßeInteresseam Gastro-Teacher-Dayistfür die HGV-Arbeitsgruppe AusundWeiterbildungunddie gastgewerblichenSchulen Ansporn,weiterePraxistagedurchzuführen. kp

Wattturniere in Südtirols Gastbetrieben

Südtiroler Wattkönig: Landesweites Wattturnier startet wieder

DerHGVunddie

Spezialbier-Brauerei FORSTführenzumachtenMaldaslandesweite Wattturnier„Südtiroler Wattkönig“durch.Die TageszeitungDolomiten istMedienpartner.

Nacheinererfolgreichen AuflageimJahr2023/24mit über1.000Teilnehmerinnenund Teilnehmernund 34VorausscheidungsturnierenstehtdasgrößteWattturnierwiederindenStartlöchern.SichimGasthausbei einemfrischgezapftenBier aufeinen„Watter“zutreffen,bringtvielFreudemit sich.„NachdemgroßenErfolgderletztenAuflagefreut esmichsehr,dassdas TurnierSüdtirolerWattkönig inZusammenarbeitmitder Spezialbier-Brauerei FORST auchindiesemJahrwieder startet.

ImRahmendieserInitia-

tiveistesunsmöglich,zwei SüdtirolerTraditionen, das WattenunddieGasthauskultur,zuverbinden“,unterstreichtHGV-Präsident ManfredPinzger.„EinWatteringeselligerRundewar schonimmereinwichtiger TeilderSüdtiroler Gast-

hauskultur,die mitdieser Initiativegefördertwerden soll. Esist beeindruckend zu sehen,dassdasTurnierauf großeBegeisterungstößt. IchwünscheallenTeilnehmerinnenundTeilnehmern gutBlattund unterhaltsame Stunden“,soCellinavon

Daslandesweite Wattturnierwird vondenHGVOrtsgruppen organisiert.

MannsteinvonderSpezialbier-BrauereiFORST.

DieQualifikationsturnierewerdenvondenHGVOrtsgruppendurchgeführt undbeaufsichtigt.VeranstaltungsortundDatum könnendabeifreigewählt werden.Jedochmussdieje-

weiligeOrtsgruppedarauf achten, dassdie austragendenBetriebeMitgliederim HGVsindundimLokalBierederSpezialbier-Brauerei FORSTgezapftwerden.An einemregenInteresseam Wattturnierdürftees nicht mangeln,denndieTeilnahmeistkostenlos.Außerdem winkentollePreise,die von derSpezialbier-Brauerei FORSTzur Verfügung gestelltwerden.HGV-Mitgliedsbetriebe, die Interesse an der Austragung eines Qualifikationsturniershaben,werdenersucht,sich mitdemjeweiligenHGVOrtsobmannoderderHGVOrtsobfrauinVerbindung zusetzen.

WeitereInfos gibt esonline oderimHGV-BüroBozenbeiSilviaSchwembacher.

Tel. 0471 317700 www.wattkoenig.it

DieKantabrischen SardellenGranChef Selectionoder derLinie GranChef Selection entstehenauseiner Zusammenarbeitmitdem traditionsreichen Unternehmen Conservas Revuelta in Colindres, Kantabrien. Conservas Revuelta wähltdie Sardellendirektnach ihrer AnkunftimHafenaus, verarbeitetsiesofortund legtsie traditionellinSalzein,damitder Fischzartund geschmackvollbleibt.

Nacheiner Reifezeit vonmindestens 9Monaten werdendie Sardellennacheiner festgelegten Mindestgröße vonHand filetiertund verpackt. DasOriginalrezept aus Kanabrienenthältnur wenig Salz,weshalbauch die Sardellen vonhoher Qualität trotzÖlkonservierung im Kühlschrankaufbewahrt Kühlschrankaufb werdenmüssen. granchefpremiumfood.it

Vertriebspartner

„Wir sagen, wo's herkommt!“

Herkunftskennzeichnung:

DieHerkunftskennzeichnungvonLebensmitteln istmiteigenemLandesgesetzgeregelt.Nun starteteineSensibilisierungskampagne.

ImmermehrGästelegen Wertauf regionaleProdukteundsindvorallemim Urlaubdaraninteressiert, NäheresüberdiekulinarischenBesonderheitender Regionzuerfahren.Eine Informationdazuaufder Speisekarteistdahersinnvoll.FürbestimmteLebensmittelgruppenwieFleisch, EierundMilchprodukte ist inSüdtiroldieKennzeichnungderHerkunftdurchein LandesgesetzseitMai2023 gesetzlichvorgeschrieben. VondieserPflichtbetroffen sindnebendenGastbetriebenauch Einrichtungenwie Buschenschank,Hofschank sowieUrlaubaufdemBauernhofmitFrühstückund/

Sensibilisierung für Hoteliers, Wirte, Köchinnen und Köche

oder Halbpensionund Gemeinschaftsverpflegungen. EineneueInformationskampagnesollnundasBewusstseindafürschärfen.

MitderUmsetzungder KampagnewurdederWirtschaftsdienstleisterIDM beauftragt.InZusammenarbeitmitdemHGV,dem SüdtirolerBauernbundund demSüdtirolerKöcheverband(SKV)wurdedieKam-

IDMstartet Sensibilisierungskampagnezu Herkunftskennzeichnung.

Foto:IDMSüdtirol-AltoAdige/ ArminHuber

pagne„Wirsagen,wo’sherkommt!“entwickelt.Köche, GastwirteundBetreiber von Buschenschänken dienendabeialsTestimonials, welchein Kurzvideos,RadiospotsundAnzeigenihren gutenNamenfürlokaleProdukte einsetzen.Sieerzählen ininspirierendenVideointerviews,wassieandenengenPartnerschafteninihremUmkreis schätzenund wie sie die lokalen Zutaten inderKücheverarbeiten. Dazugebensiepraktische Tippsund Empfehlungen, die auch sofort und ohne großenAufwandimBetrieb umgesetztwerden können. VonderKontaktaufnahme mitdenProduzierendenbis hinzurrichtigenKommunikationandenGastteilen dieTestimonialsihre Erfahrungen.Zudemerhaltendie

WirtinnenundWirtesowie KöchinnenundKöcheein praktischesTool,wonützlicheMaterialienzumDownloadbereitstehen,diefürdie betriebliche Kommunikationsstrategiehilfreichsind. ImInterviewerzählt ChefkochThomasOrtler vomRestaurantflurinin Glurns,woerseineProduktebezieht.Aufder Website von Tourismut teilen weitereengagierteKöchinnen undKöchesowieGastwirtinnenundGastwirteihre Erfahrungenundverraten TippsundTricks.Durch ScannendesQR-Codesgelangen SiezurWebsite.

www.tourismut.com/herkunft

„Wir möchten den Gästen Geschichten mitgeben“

Herkunftskennzeichnung: Thomas Ortler vom Restaurant flurin erzählt von seinen Erfahrungen

ChefkochThomasOrtleristeinerderengagierten Südtiroler Köche, die im Rahmen derKampagne„Wir sagen,wo’sherkommt!“das Bewusstsein für regionale Produkteschärfenmöchten. InseinemRestaurantflurin inGlurns stehenGemüse, Fleischund andere ErzeugnisseausderRegionimVordergrund – und dassollen allewissen.

Als Koch habenSieinvielenLändernkulinarische Erfahrungen gesammelt. Wasbedeutet für Sie Authentizitätinder Küche?

ThomasOrtler: Ichglaube,einauthentischerKochstilentsteht,wenndiePersönlichkeitdesKochsmit einfließt,auch seineHerkunft,seinWerdegang.Zur Authentizitätgehörtesaber auch,Produktezu verwenden,dieinderUmgebung wachsen.Das,wasbeiunsin Südtirolgutgedeiht,gehört hierhin.WirKöchinnen undKöchesolltenesverwerten.UnsereVorfahrensind

schließlichauchnichtin den Supermarktgegangen,sondernhabengeschaut,wasgeradeimGartenwächstund inderSpeisekammer istund habendamitetwasgekocht. Dasistauthentisch.

WiewichtigistIhnender KontaktzuIhrenProduzenten?

DasisteineengeBeziehung miteinergroßen Vertrauensbasis.Wennwirunsaustauschenunddabeiehrlich miteinandersind,können sichbeide Seiten verbessern IchgehezuihnenaufsFeld, siekommenzumirindie Küche.Wirinspirierenuns gegenseitig.Wennder Produzentmirkurzfristigein spannendesProduktanbietet,dannversucheich,esin meine Gerichte einzubauen.

SchätzenIhreGästeIhre Philosophie?

Manbrauchtnatürlichdas VertrauenderGäste,und dasmussmansicherobern. WirschreibendieHerkunftsbezeichnungenzum

TeilindieSpeisekarte.Viel wichtigeraberistdieRolle desServicepersonals,das gewissermaßendasSprachrohrderProduzentenund derKüchebildet. WennderServiceden Gästenerzählenkann,was denFisch,derauf2.000MeternMeereshöhe gezüchtet wird,vonjenemunterscheidet,derauf100Meternbei20 GradwarmemWasseraufwächst,dannnehmen die GästedieseGeschichtemit. SieerzählenihrenBekann-

tenstolz,dasssiedenMatscher Saibling oder das Vinschger Lamm oder die MartellerErdbeerengegessenhaben.Undsiezahlen gerneinpaarEuro mehr für dasnaturnaheProdukt.

Das bekannte Storytellingalso… Genau.Wirmöchtenden Gästen janichtnurKohlenhydrate,EiweißundVitamineverabreichen,sondernwirmöchtenihnen Geschichtenmitgeben,weil

Chefkoch Thomas

Ortler:„Der Serviceistdas Sprachrohr derProduzentenund derKüche.“

esjaspannendeGeschichtensind.

Was wünschenSie sich als Koch und Gastronomfürdie Zukunft?

Dasswiresschaffen,einnatürlichesBewusstseinfür lokale,regionaleundauch saisonale Küche zu erzeugen.DasGanzesollteetwas Selbstverständliches werden,dasniemandinfrage stellt,wederwirKöchinnenundKöche,nochunsereGäste.

Förderpreis für junge SüdtirolerInnen

Förderpreis FUTURA: Preisträger stehen fest –Preisverleihung am 27. Dezember

IndiesemJahrvergibt dieInitiative„FUTURA–FörderpreisfürjungeSüdtirolerInnenim Ausland“wiederdrei Förderpreiseundeinen Startup-PreisanerfolgreicheSüdtirolerinnenund Südtiroler,welchesich außerhalbSüdtirolsdurch ihreberuflichenLeistungenprofilieren

DieJury,bestehendaus Vertreterinnenund Vertreternder TrägerundPartner desFutura-Förderpreises, hattedieherausforderndeAufgabe,diePreisträgerinnenundPreisträgeraus insgesamt36Bewerbungen auszuwählen.BeworbenhabensichambitioniertejungeLeuteausverschiedenen BereichenderWissenschaft, derKunstundderWirtschaft.

„Esistimmerwiedereine sehranspruchsvolle Aufgabe, die Gewinnerinnen und Gewinnerausdenvielen talentiertenundehrgeizigen Kandidatinnenund Kandidatenauszuwählen.WirhabendieBewerbungsunterlagengenaustudiertund verglichen,undwirhaben ausgiebigdarüberdiskutiert“,beschreibtJury-VorsitzendeIngaHospdieHerausforderung,vorderdie JurymitgliederjedesMal aufsNeuestehen.

DerFörderpreiswird

heuerzum27.Malvergeben.„Indenvergangenen Jahren konntenwir insgesamt84jungeSüdtirolerinnenundSüdtirolermitdiesemPreisauszeichnen und siedadurchinihrerberuflichen Karriere unterstützen“,freutsichHGV-PräsidentManfredPinzger.

DieFutura-PreisträgerinnenundPreisträger,die durch ihreLeistungenund beruflichenProjektebeeindrucken, erhalten je6.666 EuroFördergeld.DerStartUp-Preisistmit3.333Euro dotiert.

Überreichtwerdenin diesemJahrdiePreiseim Rahmen einerfeierlichen Preisverleihungam27.DezemberimGustelier– AtelierfürGeschmackserfahrunginBozen

Die Träger undPartner

DieFörderpreisewerden vomHGV,vonderAthesiaDolomiten-Gruppe,vonDespar-Aspiag,derSpezialbier-BrauereiFORST,der StiftungSparkasse,derEURACunddemNetzwerkSüdsternvergeben.

InformationenzumFörderpreisunddenTeilnahmebedingungen finden sich auf derWebsitedesFörderpreisesFUTURA.

www.futura.bz

Vonlinks:Ingo Wachtler,Despar-Aspiag,Alexander VonEgen,Spezialbier-BrauereiFORST, HGV-PräsidentManfred Pinzger,AngelikaMayrFischnaller,StiftungSüdtirolerSparkasse, JurypräsidentinIngaHosp, WernerStuflesser,EURAC Research,ElmarPichler-Rolle,AthesiaVerlagsanstalt,und ThomasMur,Netzwerk „Südstern“.

Träger und Partner des Förderpreises FUTURA

Mitgliedschaft im HGV: Nutzen Sie Ihre Vorteile

Vorteile für Mitglieder

Konvention für die Lieferung von Erdgas erneuert

SeitAnfang2023ist SELGASalsSüdtiroler

EnergieversorgerKonventionspartnerdesHGV. Die Zusammenarbeit wurdenun–kurzvor demanstehendenWinter–wieder erneuert.

ZwarsinddieEnergiepreisewiederspürbargesunken,einewichtigeKostenstelleistdasHeizenaber dennochgeblieben–vorallemdann,wennmanzuviel dafürzahlt.Aberwieviel ist zuviel?DieseFragekönnen HGV-Mitgliedermiteinem eigenen Ansprechpartner beiSELGASklären.Zudem profitierensievonmaßgeschneidertenAngeboten.

SeitAnfang2023ist SELGASalsSüdtiroler

EnergieversorgerKonventionspartnerdesHGV,die

Dr.ChristianWidmann, SELGAS-Geschäftsführer

Zusammenarbeitwurde nun–kurzvordemanstehenden Winter – wiedererneuert,umSüdtirolsGastgewerbeebenso fairewie transparenteAngebote für dieErdgaslieferungvoneinemlokalenLieferantenanbietenzukönnen.

EssindAngebote,dieauf Gastbetriebezugeschnitten

Was bietet SELGAS HGV-Mitgliedern?

•20JahreErfahrunginHotellerieundGastronomie •EineneigenenBeraterfürHGV-Mitglieder •Individuelle,günstige,transparenteAngebote •MöglichkeitderKompensierungderCO2-Emissionen •Unkomplizierterundkostenloser Wechsel •ÜbernahmendesbürokratischenAufwands

sind,etwamitTarifen,die beisteigendem Jahresverbrauchsinken.ZudembietetSELGASnunauchdie Chance,diedurchdenBezugvonErdgaserzeugten CO2-Emissionenzu kompensieren,wasvorallemfürjeneBetriebeeinPlusist,die einenbesonderenWertauf NachhaltigkeitundKlimaschutzlegen.

Eineentsprechende Plakette,auchindigitaler Form,wirddiesenBetrieben vonSELGASausgehändigt.

Lastbutnotleast:Mit Mathias LangstelltSELGAS eineneigenen AnsprechpartnerfürHGV-Mitglieder ab,der sieunverbindlichberät,ihreEnergierechnung prüftundSparpotenzial aufzeigt.Kurzum:SELGAS stehtdenHGV-Mitgliedern füralleAnliegenim Zusammenhangmit derErdgaslieferungzurSeite.

mathias.lang@selgas.eu

Treuebonus rechtzeitig nutzen

Steuer- und Personalkunden werden belohnt

AnfangdiesesJahreshat der HGV für 2023 allen HGVMitgliedern,welchesowohl Lohn-alsauchSteuerbuchhaltungskundensind,einen Treuebonusgewährt.Damit bedanktsichderHGVfürdie erwieseneTreuezudenbeidenDienstleistungsabteilungen.DieserTreuebonus wird beiInanspruchnahme ausgewählterDienstleis-

tungenderjeweiligenHGVFachabteilungengewährt. Der erwähnteBonus kanninnerhalb31.Dezember2025inAnspruchgenommenwerden Gleichzeitigwirddaran erinnert,dassalljenesog. Doppelkunden, welche ihrenTreuebonus für2022 nochnicht,odernichtzur Gänze genutzt haben,die-

sennochinnerhalb31.Dezember2024inAnspruch nehmenkönnen.Eswird jedoch empfohlen,diebonusfähigenLeistungenbei denentsprechenden Fachabteilungenrechtzeitigzu buchen.WeitereAuskünfte erteiltgernedasHGV-Member-Service-Team.

memberservice@hgv.it

Neue HGV-Mitglieder

Abtei AltaQuotaSrl RifugioSponata

Eppan WaldthalerMaria Elisabeth Tennis–Sparer

Lana DiversusdesHillebrand PhilippundFabianOHG BarBistroDiversus

Prad Restaurantam Teich GmbH Restaurantam Teich

WeissesRössl desKrauseRainer Ulrich&Co.KG Hotel WeissesRössl

Proveis StofnerChristina Walburga GasthausLärche

Ritten/Oberinn GasthofMesnerwirtdes MarkartAnton & Co.KG GasthofMesnerwirt

Sandin Taufers

Steger Tanja& NiederkoflerFelixOHG Sonnenbar

Schabs Wild&WürzigGmbH Ladestatt

Schenna LamprechtPetra Hintereggeralm

KoflerKarin Reseggeralm

Schnals/Karthaus SanterIrene Pizzeria Texel

Sexten

D.M.T.GmbH Pizzeria Erich

Schlanders SchönthalerRudolf &SöhneOHG Gasthof Traube

Kanonikus-MichaelGamper-Werk PensionKanonikusMichael-Gamper-Werk

Schluderns TrafoierGebhard BarDorflodn

St.Christina AnnaLodgeGmbH ResidenceAnna

St.Leonhard GuflerFranziska LodenwalcheCafe

St.Lorenzen AutoSpaBruneckSas diNenadZdravkov&C. CorvaraRast

Lerchner'sinRunggen OHGdesLerchner Johann&Co. RestaurantLerchner's

St.Pankraz

Schwienbacher Herbert HotelSt. Pankraz

Terlan ChilleatSrls–GmbH MeboSüdVilpian

Tisens

GamperMonika ResidenceRebgut

Tramin

UrbankellerOHGdes PuffIvan&Co. BarUrbankeller

Ulten

WenningerHanns ChristianAnton GasthausMesner

Villnöss AbacoImmobiliareSpa ResidenceGeisler

Welsberg

Ampferthaler Tanja PizzeriaRestaurant Nolè

Wolkenstein InsamMatteo BarDesAlpes

Zuversichtlich

WIFO: Wirtschaftsbarometer Herbst

SüdtirolsWirtschaftverzeichnetfür2024 einmoderates Wachstumund blicktmitOptimismus inRichtung 2025.Dies ergabdasWirtschaftsbarometerdesWIFOder HandelskammerBozen.

FürdieSüdtirolerWirtschaft ist das Jahr 2024 durch ein moderates Umsatzwachstum geprägt, das vorallemvongrößerenUnternehmengetragenwird. DieInvestitionenstagnierenundliegeninetwaauf demNiveaudes vergangenenJahres.DiewirtschaftlicheEntwicklungspürtteilweisedieVerlangsamung desWachstumsinganzEuropaundinsbesonderedie Schwierigkeiten derdeutschenWirtschaft. Die Rentabilitätistallerdingsnach wievorweitgehendpositiv: 90ProzentderUnternehmen bewertenihreErtragslage imlaufendenJahrals(zumindest)befriedigend. Auch derArbeitsmarktentwickelt sichweiterhingünstig:Von JanuarbisSeptembergab esinSüdtiroldurchschnittlichüber231.000unselbständigBeschäftigte,waseinem Anstiegvon 1,6 Prozent gegenüberdemVorjahreszeitraumentspricht.

MitBlickaufdasJahr 2025erwartendie Unternehmen keinewesentlicheVeränderungdeswirtschaftlichenUmfelds.Die Umsatzentwicklungwirdin allen Absatzmärkten insgesamtpositivausfallen.Die UngewissheitüberdieErholungderGesamtnachfrageimIn-undAuslandwird denAufschwung der InvestitionentrotzdergünstigerenFinanzierungskosten verzögern.DasNachlassen desinflationärenDrucksauf dieBetriebskosten, in Verbindungmitdenerwarteten ErhöhungenderVerkaufspreise,wirdeineVerbesserungderGewinnmargenbegünstigen.Betrachtetman dieeinzelnenSektoren,soist der größteOptimismusim Dienstleistungssektor,im TourismusundbeidenlandwirtschaftlichenGenossenschaftenzufinden,wofast alleUnternehmeneinbefriedigendesundoftsogargutes Ergebniserwarten.HeterogenersinddieErwartungen dagegenimverarbeitenden Gewerbe,imBaugewerbe, inFahrzeughandelund-reparatursowieimVerkehrssektor,woeinZehntelder UnternehmenvoneinerunbefriedigendenRentabilität ausgeht.

Nachhaltigkeitslabel

Beratungskosten werden bezuschusst

UmDestinationenund Betriebeinihrem Engagement füreine nachhaltige EntwicklungmehrSichtbarkeitzuverleihen,wurdevon IDMSüdtirolgemeinsam mitInteressensvertretern imAuftragdesLandes das NachhaltigkeitslabelSüdtirolentwickelt.DasSiegel ist nunauchfürinSüdtirolansässigeKleinst-,Klein-und mittlereUnternehmen des SektorsHandwerk,Handel undDienstleistungenzugänglich.DieLandesregierunghatnunaufVorschlag vonWirtschaftslandesrat MarcoGalateobeschlossen, diederzeitigenKriterienzu ändernunddieFörderung von Beratungsleistungen

fürdieErlangungdesSüdtirolerNachhaltigkeitslabels zuerleichtern "Ziel istes, durchdieFörderungderBeratungsleistungen Wettbewerbsfähigkeit derlokalen Unternehmenzuerhöhen", unterstreichtLandesrat Galateo.Dieförderfähigen Mindestausgabenbelaufen sichauf500Euro.DieBeratungsleistungistnicht nur fürEinzelpersonengedacht, sondernauchfürUnternehmen.Kalkuliertwirddafür mitSpesenimAusmaßvon 1.700Euro.50Prozentder förderfähigenAusgaben werdenbezuschusst.Die neuenKriteriengeltenfür alleAnträge,dieab1.Januar2025gestelltwerden.

Abend im Zeichen der Wertschätzung

Vereinigung Südtiroler Gastwirtinnen lud zu Benefizveranstaltung „Nur für SIE!“

UnterdemMotto „Nur fürSIE!“ludder Ausschussder Vereinigung SüdtirolerGastwirtinnen zurExklusivveranstaltung insGustelier–Atelierfür Geschmackserfahrungin Bozen.

Bereitszum16.Malhat dieVereinigungSüdtiroler GastwirtinnenzurBenefizveranstaltungeingeladen, beidernebendemgeselligen AustauschunterGastwirtinnendassozialeEngagement eine wichtige Rollespielt. So gehendieTeilnahmegebührenzu100Prozentan eine Gastwirtin,dieunverschuldetinNotgeraten ist.HeleneBenedikter,Vorsitzende derVereinigungSüdtiroler Gastwirtinnen,unterstrich inihrerBegrüßungdieNotwendigkeitvonZusammenhaltundrespektvollemUmgang.

InihrerRedegingsie auchaufdiegegenwärtige Stimmungslage zum Tourismusein.„Sehroftstehenwir alsGastwirtinnenmitunserenFamilienverständnislos undauchmachtlos diesenverbalenAggressionen undmedialenÜberspitzungengegenüber.Mansucht undbrauchtSchuldigefür allemöglichenDefizite, die aberlangenichteinzigdem Tourismusangelastetwerdenkönnen“,betonteBenedikterundforderteauch vonderPolitikeinstärkeres VerständnisfüreinegesundewirtschaftlicheEntwicklungdesLandes.

AusschussmitgliedMarleneWaldnerinformierte überdieVeranstaltungen desvergangenenJahresund stelltediegeplantenAktionenvor.

HGV-PräsidentManfred

EinesderAbschiedsgeschenkefürdieGastwirtinnen.

PinzgerbetontedasEngagementderVereinigungSüdtirolerGastwirtinnen,denn „dieArbeitderVereinigung SüdtirolerGastwirtinnenist einGewinn für den Verband undfürdenSektor“.Ander Benefizveranstaltungnahm auchLandesratLuisWalcherteil,welcherdenpositivenEinflussderGastwirtinnenaufdasUrlaubslandund derenBeliebtheitbeivielen Gästenunterstrich.AnwesendwarauchLandesrätin RosmariePamer.

Pionierinausgezeichnet

ImRahmenderVeranstaltungwurde zumneuntenMaldie Auszeichnung „PionierindesJahres“vergeben.Ausgezeichnet wurde diesesJahrfürihren Einsatz imGastgewerbeRitaPomellavomHotelTraminerhofin Tramin (sieheSeite 17dieser Zeitung).

EinAbendimZeichen desUnternehmertums

AlsTeildesAbendprogrammsführteAusschussmitgliedEvelynRainerein InterviewmitMariaund DanielaNiederstätterüberdie Rolle derFrauimBetrieb undzumThemaGenerationenwechsel. „Viele Handwerker wollten nicht mit einerFrauzusammenarbeiten.DurchSolidarität,EhrlichkeitundGeduldkonnte ichmichdurchsetzen“, erinnertesichMariaNiederstätter.DieÜbergabedesBetriebesanihreNichteund ihrenNeffen war ein wichtigerSchritt. „Allesstartet mitdemWillen,übergeben zuwollen“,sagteDaniela Niederstätter.

„Zett“-Miss-Südtirol undModeschau

Die„Zett“-Miss-Südtirol 2024 Mara Kerschbaumer wirkteandemAbendaneinerVerlosungundder ModeschauvonOberrauchZitt mit.

ZumkulinarischenAusklangservierteSternekoch HerbertHintner gemeinsammitseinem Teamein Drei-Gänge-Menü.DJSimon sorgteanschließendfürmusikalischeUnterhaltung.

HGV-PräsidentManfredPinzger(links),HGV-DirektorRaffaelMooswalder (rechts) mit den Ausschussmitgliedern(v.l.)Marlene Waldner, HeleneBenedikter,AdeleErikaHuberund EvelynRainer.

„Zett“-Miss-Südtirol 2024Mara KerschbaumerführtegemeinsammitweiterenModelsdie ModevonOberrauchZittundMaxMara vor.

Danke den Partnern der Benefizveranstaltung „Nur für SIE“

Vonlinks:DanielaundMariaNiederstätter, EvelynRainerundMarion Gerstl.

Mit viel Einsatz und Leidenschaft

Pionierin des Jahres ist Gastwirtin Rita Pomella, Hotel Traminerhof in Tramin

ImRahmenderdiesjährigenExklusivveranstaltung„Nurfür SIE“der Vereinigung SüdtirolerGastwirtinnenimHGVwurdeRita Pomellaals „Pionierindes Jahres2024“ ausgezeichnet.

HöhepunktderJahresveranstaltungderVereinigungSüdtirolerGastwirtinnenistdieVerleihungder Auszeichnung„Pionierin desJahres".Damitwerden Gastwirtinnengeehrt,die sichinbesondererWeise fürdieGastlichkeitinSüdtirolverdientgemachthaben. Für2024hatderAusschuss derVereinigung,bestehend ausHeleneBenedikter,MarleneWaldner,EvelynRainer undAdeleErikaHuber,entschieden,RitaPomella,WirtinimTraminerhofinTramin,alsPionierinzuehren.

„FrauPomellaisteineherausragendePersönlichkeit, diemitihremunermüdlichenEinsatzundihrerLeidenschaftfürdasGastgewerbedenTourismusinTramin unddarüberhinausmaßgeblichgeprägthat“,brachte esAdeleErikaHuber,AusschussmitgliedderVereini-

gungSüdtirolerGastwirtinnen,inihrerLaudatioauf denPunkt.DieGeschichte desHotelsTraminerhofbegannimFrühling1961,als Ritazusammenmit ihrer Mutterbeschloss,einHotel aufdemGrundstück ihrer Elternzubauen.Mitnur 25 Jahren habe Rita Pomelladann1962daserste Hotel in Tramineröffnenkönnen, erzählte HubervondenAnfängenderGastwirtin.Der TraminerhofbotdamalsbereitsfließendesKalt-und Warmwasserinjedem Zimmersowie16Zimmer mit eigenemBad,wasweitüber demStandardderdamaligenZeitlag.„UnterderFührungvonFrauPomellahat sichderTraminerhofvon einem kleinen FamilienbetriebzueinemrenommiertenHotelentwickelt,dasfür seineGastfreundschaft und seineinnovativenAngebote bekanntist“,soAdeleErika Huber.

RitaPomellahat in dieserZeitauchihremEhemannErwin,derinbiszu zehnVereinengleichzeitig tätigwar,denRückenfreigehaltenunddrei Söhne großgezogen.„LiebeFrau Pomella,IhreReisewarge-

Die„Pionierindes Jahres2024“Rita Pomellamitihrer Familie,LandesratLuis Walcher,HGVDirektorRaffaelMooswalder,LandesrätinRosmarie Pamer, denAusschussmitgliedernder VereinigungSüdtirolerGastwirtinnenundHGV-PräsidentManfredPinzger.

prägtvon HerausforderungenundErfolgen,vonharter Arbeitundunermüdlichem Einsatz.Siehabennichtnur ein erfolgreiches Hotelaufgebaut,sondernauchdie HerzenvielerMenschenberührt“,so HubermitwertschätzendenWortenfürdie „PionierindesJahres2024“. DieAuszeichnung„Pionie-

Frauenvorsorge im Fokus

rindesJahres"wurdebereitszumneuntenMalverliehen.Diebishergeehrten PionierinnenwarenLuise Dorfer,ZenziGlatt,Elly Sanoner,AntoniaAuer-Volgger,DoraBaumgartner, RenateKostnerPizzinini, Magdalena Strohmer und BrunhildeSchölzhorn. DurchdenScandesQR-Co-

desgelangenSiezumInterviewmitder„Pionierindes Jahres2024“,RitaPomella vomHotelTraminerhof. si

Vortragsreihe zum Thema Gesundheit: zweite Veranstaltung am 12. Dezember in Algund

Die VereinigungSüdtirolerGastwirtinnenlädt herzlichzurzweitenVortragsreihezumThemaFrauengesundheit ein.DieseVeranstaltungwidmetsichder Vorsorgeunddenspeziellen gesundheitlichenHerausforderungenvonFrauen.Ziel istes,dasBewusstseinzu schärfen undeinenoffenen AustauschunterdenTeilnehmerinnenzufördern.

„DieersteVortragsreihewareinvollerErfolgund zeigtedieBedeutungdieses Themas.Rund70GastwirtinnenfolgtenunsererEinladungimletztenJahr,was unsbestärkte,einezweite Vortragsreihezuorganisieren“,soHeleneBenedikter, VorsitzendederVereinigungSüdtirolerGastwirtinnen.DieVeranstaltung findetamDonnerstag, 12.Dezember2024,ab15 UhrimSixtussaalderSpezialbier-BrauereiFORSTin Algundstatt. Denmedizinischenund fachlichenTeilwirdwiederDr.SoniaPrader, Primaria der Abteilung Gynäkologie und Geburtshilfe imKrankenhausBrixen undSterzingundDirektorin desBrustkrebszentrumsBrixen,übernehmen. Um dieserAktioneinen informativenundspannenden Inhaltzugeben,wirdeine HebammeRatschläge,Tipps undÜbungenspeziellzudem ThemaBeckenbodengeben.

KarinMeister,LifeCoach undBeraterin im Bereich Tourismus&Gastronomie, wird mitihremVortrag„Frau – Mutter – Wirtin: L(i)ebeDICH!“weitere spannendeEinblickebieten. Im Anschluss gibt es eingemeinsames Abendessenundeinengemütlichen Ausklang. EineAnmeldungistinnerhalb9.Dezemberdurch dasScannendesQR-Codes oderperE-Mailerforderlich. gastwirtinnen@hgv.it Inder Vortragsreihe geht es um Vorsorge undFrauengesundheit.

Interessante Herbstwanderung

Gruppe „HGV 65 Plus“ lud zu landesweitem Wanderausflug ein

KürzlichfanddiejährlicheHerbstwanderung derGruppe„HGV65 Plus“immalerischen HirzergebietbeiSchenna statt,anderrund40SeniorinnenundSenioren teilnahmen.

DieVeranstaltungbot denGastwirteseniorinnen und-senioren eine wunderbareGelegenheit,die Schönheitderherbstlichen Landschaftzugenießenund geselligeStundenmitKolleginnenundKollegenzuverbringen.

DieTeilnehmendentrafensichinderFrühander TalstationderHirzerSeilbahninSaltaus.Trotzder kühlenMorgenluft war die StimmungunterdenTeilnehmendenausgelassen undvollerVorfreude.Die RouteführtedieGruppezu-

nächstmitderSeilbahnzur Hintereggalm,woeinAperitif serviert wurde. Die TeilnehmerinnenundTeilnehmernutztendieGelegenheit,

sichzustärkenunddieAussichtzugenießen. Weiter gingeszurHirzerhütte,wo einleckeresMittagessenauf dieWandergruppewartete.

Geselliges Beisammensein

Gruppe „HGV 65 Plus“ auf der Fachmesse Hotel anwesend

Am Dienstag,den22.Oktober2024,wardieArbeitsgruppeHGV65Plusauf demMessestanddesHGV auf der Fachmesse Hotel in Bozen vertreten.DieVeranstaltungbotdenAltgastwirtinnenundAltgastwirten einehervorragendeGelegenheit,sichauszutauschen undüberdiegeplantenAktivitätenderGruppeinformiertzuwerden.

ImHGV-MesserestaurantCulinarium,das in diesemJahrunterderLeitung vonAndreasAlbervomHotelRestaurantAlberinVöranstand,wurdeeinTisch mit25Plätzenexklusivfür dieMitgliederderGruppe „HGV65Plus“reserviert. WährenddesMittagessens hattendieTeilnehmerinnenundTeilnehmerdieGelegenheit,beieinemguten GlasWeinnetteGespräche zuführen.„DieFachmesse HotelistderidealeOrtum sich auszutauschen.Der neueMessestanddesHGV boteinenangemessenen Rahmendafür“,unterstrich KarlPfitscher,Vorsitzender derGruppe „HGV65Plus“.

Vonlinks:KarlPfitscher, PaulPizzinini,HelmuthRainerund GeorgFrasnelli.

Vonlinks:AnnemarieundRudiChristofmitHelene Benedikter.

DieregionaleKüchewurdevonallensehrgeschätzt undtrugzurgutenLaune bei.DieleichteTour war füralleTeilnehmendengut

machbarundbotzahlreiche Gelegenheiten,dieNaturzu bewundernundsichauszutauschen,bevoresfüralle wiedernachHauseging.

Diefröhliche Wandergruppeim Hirzergebiet. sd

Nachgefragt

Marianne

Nössing Herbst Hotel Regglbergerhof, Deutschnofen

WelchesHotel wolltenSieimmer schon besuchen? EsgibtsovielewunderbareHotels,sodassich imMomentkeinenFavoritenhabe.

Worauflegen Sieineinem Gastbetrieb Wert? DasWichtigstesindmir SauberkeitundFreundlichkeit.

WashabenSie mitIhremersten Ersparten gekauft? Dasersteselbstverdiente GeldhabeichmeinenElterngegeben.

WelchesHobby habenSie? MichmitdenGästenunterhalten.IchsammlegerneKräuterundleseKräuterbücher.Außerdemsind

dieBlumenimGarten meine Leidenschaft,welcheichgernepflege.

WaswarIhrebeste Investition? DerBauunseresHotels imJahre1979,welches bisheutedieHeimatfür dieFamilieist.

WohingehtIhre nächsteReise? ImNovemberfahren meinMannundichnach MontegrottoTherme.

IhrLieblingsortin Südtirolist… ...Südtirolhatsoviele schöneEcken,sodass esschwierigist,sichan einemPlatzerlfestzumachen. Schön istesdaheim inDeutschnofensowiein SiffianamBachbühl,wo ichgeborenbinundmeineKindheitverbrachte.

Terminkalender

15. November

Ortstaxe

BezahlungderOrtstaxe.

30. November

F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Steuern und Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–Oktober2024

•Mehrwertsteuer–BetriebemittrimestralerAbrechnung–3. Trimester2024(Juli bisSeptember)

•Lohnsteuer–Oktober2024

•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler, Verwalterundfreie Mitarbeiter–Oktober2024

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–Oktober2024

•NISF/INPS–Sozialbeiträgefür Verwalterundfreie Mitarbeiter–Oktober2024

• NISF/INPS – Rentenversicherungder Hoteliers und Gastwirte– BeiträgeimfestenAusmaß–3.Rate2024 ElektronischeÜberweisung

2. Dezember

F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Einkommenssteuern und Pensionsbeiträge – IRPEF/IRES/IRAP/ INPS/Ersatzsteuern auf Mieteinnahmen

BezahlungdeszweitenodereinzigenAkontosfür 2024.

ElektronischeÜberweisung

Übermittlung der Mehrwertsteuerabrechnung Telematische VersendungderMehrwertsteuerabrechnungfürdas3. Trimesterbzw.dieMonateJuli,August,September2024.

16. Dezember

Ortstaxe

BezahlungderOrtstaxe.

F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Steuern und Beiträge

•Mehrwertsteuer–Betriebemitmonatlicher Abrechnung–November2024

•Lohnsteuer–November2024

•SteuereinbehaltaufProvisionen,Honorarean Freiberufler, VerwalterundfreieMitarbeiter–November2024

•NISF/INPS–SozialbeiträgefürdasPersonal–November2024

•NISF/INPS–Sozialbeiträgefür Verwalterundfreie Mitarbeiter–November2024

ElektronischeÜberweisung

F24 – Gemeindeimmobiliensteuer GIS BezahlungdesSaldobetragesfürdasJahr2024. ElektronischeÜberweisung

27. Dezember

F24 – einheitlicher Zahlungsvordruck für Steuern und Beiträge

BezahlungdesMwSt.-AkontosfürdenMonatDezember2024beimonatlicherAbrechnung-,bzw.fürdas 4. Trimester2024beitrimestralerAbrechnung. ElektronischeÜberweisung

Personal: Details zum Arbeitsvertrag auf Abruf Worauf zu achten ist

Von Wilfried Albenberger

DerArbeitsvertragauf AbrufistfürArbeitnehmende geeignet,die unregelmäßigundnicht kontinuierlich beschäftigt werden. DieHGV-Personalberatung fasst die wichtigstenInformationenzudiesem Vertragstypzusammen.

SolltenGastbetriebeFeiern,Feste,Hochzeitenoder andereVeranstaltungen durchführen,fürdiesiezusätzlichMitarbeiterinnen undMitarbeiterbenötigen, giltder Arbeitsvertragauf AbrufalssinnvolleBeschäftigungsform.

DerArbeitsvertragauf Abruf eignet sich insbesonderefürArbeitnehmende, dienurgelegentlichtätig sind,beispielsweisebeierhöhtemArbeitsaufkommen anWochenenden.

DerVertragenthältAngabenzudenVertragsparteien,zumBeginnderBeschäftigungsowiegegebenenfalls einEnddatumbeibefristetenVerträgen.Zudemkann eineKlauselüberdieBereitschaftszulagehinzugefügt werden.DerVertragerfordert die Unterschriftender bzw.desArbeitnehmenden undderbzw.desArbeitgebenden.DiegenauenArbeitstageund-zeitenmüssen nichtimVertragfestgelegt werden. Arbeitnehmende, dieregelmäßig,etwawöchentlichanfestenTagen, tätigsind,solltenjedochmit einemTeilzeitvertrag(horizontalodervertikal)angestelltwerden.

VorAufnahmederArbeitstätigkeit(z.B.bei Arbeitsbeginnum11Uhr,spätestensum10:59Uhr) ist eine

Wilfried Albenberger, Senior Advisor, HGV-Personalberatung

MeldungandasMinisteriumfürArbeitundSozialpolitikerforderlich. BeikurzfristigerAbsage derArbeitistauchdieAnnullierungderMeldungumgehendzuübermitteln.Wird diese nichtvorgenommen, sindderLohnunddieSozialabgabenfürdengemeldetenZeitraumtrotzdemgeschuldet.

Mitteilungsformular

DasFormularfürdie

Mitteilung an das MinisteriumfürArbeitund Sozialpolitik,undeineAnleitung zumAusfüllen, finden sich auf der HGV-Website Über dieSchaltfläche „Genera XML einvia email“ wird automatischeineXML-Dateierstellt,dieanschließendperE-Mailanintermittenti@pec.lavoro.gov.it gesendetwerdenkann. SollteeszutechnischenProblemenbeimVersandkommen, kanneineKopiedesausgefülltenPDFszusammenmit derFehlermeldungandas Amtfür Arbeitsmarktbeobachtungübermitteltwer-

EinArbeitsvertragauf Abrufistbei speziellen Anlässen sinnvoll.

Foto:Armin Terzer

den(notel@provinz.bz.it).

Keine

Altersbeschränkung

ImGastgewerbebesteht dieMöglichkeit,ArbeitnehmendeohneAltersbeschränkungmiteinemArbeitsvertragauf Abruf zu beschäftigen.Inanderen BranchengibtesAltersgrenzen.

StrafenbeiSchwarzarbeit

Verstößegegendiegesetzlichen Bestimmungen, insbesondere imFall von Schwarzarbeit,könneneine Mindeststrafevonrund4.000 EuroproArbeitnehmenden nachsichziehen.Zusätzlich werdendieSozialabgaben samtStrafzuschlägennachgefordert.Solltedie Entlohnungbereitsinbarausbezahltwordensein,isteine zusätzlicheStrafevonbiszu 5.000Eurozuerwarten.DieseVerstößewerdenauchan dieFinanzbehördegemeldet, diedanneineÜberprüfung derBuchhaltungdesArbeitgebendenvornehmenkann.

Häufig gestellte Fragen

KönnenArbeitnehmende,diebereitsbeieinerbzw.einemanderenArbeitgebendenangestelltsind,zusätzlich einenArbeitsvertragaufAbrufabschließen?

Antwort: Ja,dasistmöglich.Esistjedocherforderlich, dassdiebzw.derHauptarbeitgebendedieNebentätigkeitgenehmigt.

KönnenarbeitslosgemeldeteArbeitnehmende,dieArbeitslosengeldvomNISF/INPSbeziehen,miteinemArbeitsvertrag auf Abruf beschäftigtwerden?

Antwort: Ja,dieseBeschäftigungistzulässig.Diebzw. derArbeitnehmendehatdemNISF/INPSdie geleistetenArbeitstageinnerhalbvon30 Tagenzumelden.Diesewerdenanschließendbeider BerechnungdesArbeitslosengeldesberücksichtigtund entsprechendinAbzuggebracht.

Weitere Informationen erteilt Interessierten die HGV-PersonalberatungindenjeweiligenBüros.

Web Marketing: HGV-Widgets optimieren den Anfrage- und Buchungsprozess

Effizienz und Sichtbarkeit steigern

Von Magdalena Mair

Buchungs-undAnfragewidgetszählenzuden beliebtestenWidgets inderBeherbergung. DerHGVbietetseinen MitgliedernProduktezu interessantenPreisenan.

DieVorteilevonWidgets undBuchungsportalensind vielfältig:Sieoptimierendie täglichenAbläufe undsteigerndieSichtbarkeit.Mit derrichtigenImplementierungkönnenWidgetsnicht nur die betriebliche Effizienzerhöhen, sondern–gemeinsammitPortalen –auchbenutzerfreundliche Buchungswegeschaffenund somitzumGeschäftserfolg beitragen.

DieHGV-AbteilungWeb MarketinghatfürdieHGVMitgliedereigene AnfrageundBuchungswidgetszu vorteilhaften Konditionen

aufgelegt.DiesebietenzahlreicheVorteile.

Benutzerfreundlich

Dieintuitiveundklar strukturierteOberflächeder WidgetsermöglichtesGästen,Buchungeninwenigen Schrittenabzuschließen.

Echtzeitinfos

Hotelskönnenaktuelle VerfügbarkeitenundPreise anzeigen,wasMissverständnisse vermeidet undDoppelbuchungenminimiert.

Kundendaten

Gastgeberinnen und GastgebererhaltenwertvolleInformationenüberdas Buchungsverhaltenunddie VorliebenihrerGäste,die zurOptimierungvonMarketingstrategiengenutzt werdenkönnen.

Kostensparen

DieReduzierung von Drittanbietergebührenverbessert die MargenderBetriebe.Zudementlastetes dieRezeption,davieleAnfragendirektalsBuchung eingehen.NebendenWidgetsaufden Hotelwebsites spielenauchOnline-Buchungsportaleeinezentrale RolleimBuchungsprozess.

Mair, HGV-Abteilung Web Marketing

PlattformenwieBooking Südtirol,Booking.comund anderebietenGästeneine breiteAuswahlanUnterkünften undermöglichen einenschnellenPreisvergleich.InjedemFallkönnenBuchungsportaledie SichtbarkeitvonHotelserhöhenundsopotenzielle Gäste anziehen.NichtsdestotrotzsindPortalefürGäste fastunverzichtbarundbietenGastgeberneineenorme Reichweite,bringenjedoch auchHerausforderungen mitsich.DerPreisvergleich aufdiesenPlattformen zwingtUnterkünfte,trotzgefallenerBest-Preis-Garantie zuPreissenkungen,umwettbewerbsfähigzubleiben. Umerfolgreichzubleiben,müssenBeherbergungsbetriebeeineausgewogeneStrategieverfolgen. DieIntegrationvonAnfrage- und Buchungswidgets indieeigeneWebsitekann

diedirekteBuchungsrate erhöhen,währenddiePräsenzaufBuchungsportalen dieReichweiteundSichtbarkeitsteigert.

DiegeschickteKombinationausAnfrage-undBuchungswidgetsermöglicht es, effizienterzuarbeiten und den Gästen ein nahtlosesBuchungserlebniszu bieten.

BeratungdurchdenHGV

DerHGVunterstütztdie Mitglieder mit verschiedenenWidgetsund einem Channel-Managerfüreine problemlose und einfache Synchronisierungder verschiedenenregionalenund internationalenPortale. BeiInteresseanBeratung undUnterstützungwenden SiesichandieAbteilung WebMarketingdesHGV.

Tel. 0471 317840

Magdalena

Web Marketing: Die Bedeutung von Conversion-Tracking in Google Ads Erfolg von Werbekampagnen steigern

Von Eva Berger

Inder WeltdesHotelmarketings,inderjede Buchungentscheidend ist,spieltConversionTrackinginGoogleAds eineSchlüsselrolle.Diese Funktionermöglichtes, denErfolgvon Werbekampagnenpräzisezu messenundzuoptimieren.

Conversion-Trackingin GoogleAdsgehtüberdiebloßeAnzahlderKlickshinaus undmisst,wievieledieser KlickszuwertvollenHandlungenführen–seieseine Hotelbuchung,eineAnfragenachweiterenInformationenodereineTeilnahmean speziellenAngeboten.Das bedeutet,dassHotelsnicht nurdieReichweiteihrer Anzeigen messen,sondern auchdentatsächlichenEin-

Eva Berger, HGV-Abteilung Web Marketing

flussaufBuchungenundanderekonkreteAktionen.

MessbareErfolge

DurchpräzisesConversion-Trackingkönnen Beherbergungsbetriebeden ReturnonInvestment(ROI) ihrerWerbeausgabenmessen.DieseDatenermöglichenes,dieEffektivitätjederKampagnezubewerten unddieRentabilitätderMarketinginvestitionenzu quantifizieren.DieMessbarkeit vonErfolgenermöglichtHotels,ihreMarketingstrategienzuverfeinernundihre Budgetseffizienterzunutzen

Zieloptimierung

MitConversion-Tracking können Hotels ihre Werbekampagnengenauaufihre Zieleausrichten Obdas HauptzieldieBuchungvon Zimmern,dieTeilnahmean Veranstaltungenoder der Besuchdeshoteleigenen Restaurantsist–dieseFunktionermöglichtes,dieAnzeigensozuoptimieren,dass siediegewünschten HandlungenderNutzerfördern. Diese Feinabstimmung führt zugezieltenundeffektiven Marketingbemühungen.

Verbesserte Benutzererfahrung

DurchdieAnalysevon

Conversion-Datenkönnen Hotelsdas Verhalten ihrer Gästebesserverstehen.Sie erfahren,welcheAngebote oderInhaltedieNutzeram meistenansprechenund welche Seitenzu Buchungen führen.Diese Erkenntnisse ermöglichenes,dieWebsite unddieWerbekampagnen desBetriebessoanzupassen, dasssiedieBedürfnisseder Zielgruppe optimal erfüllen.

Datengesteuerte Entscheidungen

Der EinsatzvonConversion-Trackingermöglicht datengesteuerteEntscheidungen.Hotelskönnenihre Marketingstrategienkonti-

nuierlichoptimieren,indem sieaufDatenbasierende Erkenntnissenutzen.Obdurch dieAnpassungvonAnzeigentexten,dieVerfeinerung vonZielgruppensegmenten oderdieOptimierungvon Landingpages–diekontinuierlicheAnpassungführtzu langfristigemErfolg.

Präzision undAnpassung

FürBeherbergungsbetriebeistdasConversionTrackinginGoogleAdsein unschätzbaresWerkzeug Esermöglichtnichtnurdie MessungdesunmittelbarenErfolgsvonWerbekampagnen,sondernauch eine präziseAusrichtung auf

ConversionTrackingin GoogleAds ermöglicht esGastbetrieben,den Erfolgihrer Kampagnen präzisezu messenund gezieltzu optimieren. Foto:stock. adobe.com

spezifische Ziele. Durch datengesteuerteEntscheidungenundkontinuierliche Optimierungeröffnetdas Conversion-Tracking einen Weg zu nachhaltigem und erfolgreichemHotelmarketing,beidemjederKlickein Schrittnäher zurBuchung ist.

BeratungdurchHGV

FürFragenoderweitere InformationenzumThema GoogleAdsstehtInteressiertendieAbteilungWebMarketingdesHGVgernezur Verfügung.

Tel. 0471 317840 onlinemarketing@hgv.it

Human Relations: Betriebsübergabe im Spotlight – weiterer HR-Talk durchgeführt

Übergabe ist mit Emotionen verbunden

DerHGVludAnfang Oktoberzumbereits drittenHR-Talk ein.Die VeranstaltungstandunterdemMotto„Betriebsübergabe“undfandim BoutiqueHotelPachers derFamilieHuberin Neustiftstatt.

BeieinemÜbergabeprozessspielennichtnurrechtlicheundsteuerrechtliche Grundlageneine wichtige Rolle,sondernauchderErhaltderFamilienharmonie. „EinenFamilienbetriebzu übergeben,istimmermit vielenEmotionenverbunden“,weißBarbaraHolzer, HR-ExpertinderHGV-Unternehmensberatung.IndiesemZusammenhangsollte mansowohlaufdieAnforderungenundBedürfnisse derÜbergebendenalsauch aufjenederÜbernehmendeneingehen.Dieses„Miteinanderreden“stelledie

GrundlageeinererfolgreichenÜbergabedar.Durch eineoffeneundklareKommunikationließensichvieleKonfliktevermeiden,da man Klarheit und Transparenzschaffe.EineÜbergabe erfolgesomitnicht vonheuteaufmorgen,sondernsei einoftmalsjahrelangdauernderProzess.„DenÜbergebendenfälltesoftmals schwer,dasweiterzugeben, wassiesichsoharterkämpft undaufgebauthaben“,schildert BarbaraHolzer die oft nichteinfacheAusgangslage undrätdaherbeiBetriebsübergaben zueiner guten Zeitplanung. DieseÜberlegungenhat auchFamilieHubervom BoutiqueHotelPachersbeherzigtundbereits2019 mitdenerstenSchritten derÜbergabebegonnen. VondenvierGeschwistern übernehmen dreizusammen denBetrieb.„Dassmanmit

Vonlinks:StefanAmplatz,Leiter derHGV-Abteilung Steuerberatung,HGV-Bezirksobmann Helmut Tauber,HR-Expertin BarbaraHolzer,dieGastgeberJohanna, Michael und SebastianHuber(rechts),Alexandra Silvestri, Leiterinder HGV-AbteilungPeople&Culture.

derFamiliearbeitet,istdabeiVorteilundNachteilzugleich“, bringenes die Geschwisterunisonoaufden Punkt.

IhnenwarvonAnfangan vorallemwichtig, dasbestehendeMitarbeiterteam injeden Prozessschrittein-

DurcheinegezielteOrganisationdesBetriebsschaffenesdiefünf–diedrei Geschwister und dieEltern –gemeinsamdenBetriebzu führen.Undeinesistklar: DieKindersindsehrdankbarfürdieMithilfeihrer Elternundoftauchaufderen Erfahrungenangewiesen. EinwesentlichesZielder HGV-HR-Talk-Serieistes, denAustauschunterden GastwirtinnenundGastwirtenzuallenThemenrund umHumanRelations(HR) zu fördern. Das Thema HR wurde gemeinsam mit InnovationundNachhaltigkeit alsZukunftsthemadesHGV definiertundunterdemBegriff„Future Hospitality“, zusammengefasst. AuchimJahr2025sind wiederHR-Talksgeplant. DieTerminewerdenrechtzeitigbekanntgegeben. kp futurehospitality.hgv.it zubeziehenundimgleichen Zuge das, was den Betrieb seitGenerationenausmacht,beizubehalten.Der NeubaudesHotelsinden Jahren 2023 und 2024 half demGeschwister-Triodabei,dieeigeneHandschrift indenBetriebeinzubringen.

DierichtigeWahl fürIhrenBetrieb: Alperia!

»Ichhabedas Stromangebot vonAlperia speziellfürHGV-Mitgliederunterzeichnet. NebendenErsparnissen in der Rechnung, kannichzumnächstgelegenenEnergy Point gehen,wennichetwasbrauche.«

Informationeninden AlperiaEnergyPoints oderschreibenSieuns: consulting@alperia.eu

Arbeitssicherheit: Punkteführerschein auf Baustellen

Neue Verpflichtung für Bauherren

ImFrühjahrhatItalien miteinerEilverordnung sehreinschneidende Maßnahmenerlassen,um dieSicherheitamArbeitsplatzunddie Einhaltung derarbeits-undsozialrechtlichenRegelnzu verbessern.

Insbesonderewurdeder Punkteführerschein im Bausektorabdem1.Oktober2024eingeführt.Ineiner erstenAnwendungsphase desPunkteführerscheins konntendieUnternehmen aufgrundeinerErsatzerklärung,welcheansNationale Arbeitsinspektorat übermitteltwurde,aufBaustellentätigsein.Seitdem1.November2024müssennunalle UnternehmenundSelbstständigen,welcheeinephysischeTätigkeitauftemporärenodermobilenBaustellen ausüben,densogenannten Punkteführerschein vorweisen.Betroffensind somitvon

Recht:

Fälligkeit

dieserVerpflichtungnicht nurdieBaufirmen,sondern auchalleübrigenHandwerker,wiez.B.Elektriker,Hydrauliker,Montagetischler, usw.oderUnternehmen, dieInstandhaltungs-,Kontroll-oderReinigungstätigkeitendurchführen. Auch alleausländischenUnternehmen,dieihreTätigkeit aufitalienischen Baustel-

lenausüben möchten, sind zurErlangungdesPunkteführerscheinsoderalternativzurVorlagegleichwertigerDokumenteverpflichtet. AusgenommenvonderBeantragungundVorlagedes Punkteführerscheinssind jeneUnternehmenoder Selbstständige,dielediglich Lieferungenvornehmen oderausschließlichintel-

Punkteführerscheinist aufBaustellennun notwendig. Foto:stock. adobe.com

lektuelleDienstleistungen erbringen,wiez.B.Ingenieure,Architekten,Geometer usw.,sowie Unternehmen, dieübereinSOA-Zertifikat derStufe 3 oderhöherverfügen.

Pflichtenfür Bauherren

MitderEinführung des Punkteführerscheinsauf

der Ermächtigung zum Zigarettenverkauf zu prüfen

Erneuerung des Patentino notwendig

MitJahresendeverfallen zahlreicheErmächtigungen zumZigarettenverkauf, bekanntunterPatentino und müssenentsprechenderneuertwerden.AlleInhabereinesam31.Dezember 2024auslaufendenPatentino müssendeshalbinnerhalb 30.November2024denAntragaufErneuerungdesselbenandasAmtfürMonopoleTrentino-Südtirolmittels EinschreibenmitRückantwortoderPEC(monopoli. bolzano-trento@pec.adm. gov.it)übermitteln

DemmiteinerStempelmarkezu16EuroversehenenAntragmusseineErsatzerklärungbeigelegt werden,welchefolgendes beinhaltenmuss:

• denausdemRegister U88/ PAThervorgehenden WertderimJahr2023eingekauftenTabakwaren,

• dieÖffnungszeitendesBetriebes, •denRuhetag, •dieArtder Tätigkeit,

• dasGesamteinkommen

derletztenzweiSteuerjahre,

•dieAnzahlderKassenzettelfürdieJahre2022und 2023,

• dieInformationdarüber, obbeidernächstgelegenenTabaktrafik ein Zigarettenautomatinstalliert istundobSteuerstreitigkeitenbehängenund/ oderZahlungsverzuggegenüberder Staatskasse besteht.

DemAntragumErneuerungistzudemdieKopie einesgültigenPersonalausweisesdesPatentino-Inhabersbeizulegensowieeine KopiederÜbersichtRNder letztenzweiSteuererklärungen.WirdderAntragaufErneuerung des Patentino vom staatlichenMonopolamtpositivbehandelt,soerhält maneineschriftlicheMitteilungdesMonopolamtes.

Ablaufdatum

Zuüberprüfengilt,obdie GültigkeitdesPatentinotat-

Baustellenwurdenauchdie PflichtendesBauherrnbzw. desVerantwortlichender Arbeitenabgeändert.Der Bauherroderder Verantwortliche derArbeiten muss nunimZugederbereitsvorgesehenenÜberprüfungder technisch-fachlichen Eignungderbeauftragten Unternehmen, der ausführendenUnternehmenund der Selbstständigen,auchim FallevonUnteraufträgen, jeweilsdasVorliegeneines gültigenPunkteführerscheinesmitmindestens15PunktenodereinerSOA-ZertifizierungderStufe3oder höherüberprüfen.BeiUnterlassungderÜberprüfung wird eine Verwaltungsstrafezwischen711,92 Euround 2.562,91Euroverhängt. WeitereInformationen erteiltdieHGV-Rechtsabteilung.

Tel. 0471 317760 recht@hgv.it

sächlichmitEndedesJahresausläuftoderob einanderesAblaufdatumaufder Ermächtigung angegeben ist.Esistnämlichdurchaus möglich,dassdasPatentino aucherstim LaufedesJahres2025verfällt DieFälligkeitdesPatentinomussalso nichtunbedingtmitJahresendeübereinstimmen.SolltedasPatentinoimLaufe

desJahres2025verfallen, so istderAntragaufErneuerung 30 Tage vorher einzureichen.

WirddieErneuerungdes Patentinonichtfristgerecht demMonopolamtübermittelt,gehtdiesesdavonaus, dassderZigarettenverkauf eingestellt wordenist und entziehtdasPatentino.

Die Vorlagefür den An-

DerAntrag aufErneuerungmuss fristgerecht gestellt werden. Foto:stock. adobe.com

trag auf Erneuerungdes PatentinosamtderErsatzerklärungkönnenvonder HGV-Websiteheruntergeladenwerden.

FürweitereInformationenstehtdieHGV-Rechtsabteilungunterfolgenden KontaktenzurVerfügung.

Tel. 0471 317760 recht@hgv.it

Aktuelle HGV/STK-Kurse

Innovation & Lehrgänge

Donnerstag,28.November Lagestionedelle lamenteleeleazionidi recovery

Referentin: Dhanya Schwaiger, Trainer& ConsultantbeiHospiteS.r.l., Treviso

Ort: HotelLodenwirt, Vintl

Gebühren: 430 € STK: 157 €

Management & Leadership

Mittwoch,27.und Donnerstag,28.November Geheimnissedes GelingensimMiteinander –Kooperative Kommunikation fürFührungskräfte, Mitarbeitendeund Teams

Referent: MoritzKüffner, Kommunikationsforscher, KoKomm,München

Ort: HotelMillanderhof, Milland/Brixen

Gebühren: 515 € STK: 215 €

Rezeption & Korrespondenz

Dienstag,17.Dezember

Webinar:Stornierungen –wasist rechtlichzu berücksichtigen?

Referentin: MarliesKlotz, HGV-Rechtsabteilung,Bozen

Gebühren: 68 € STK: 34 €

Dienstag,14.Januar

Webinar:Cybersecurity inderHotellerieund Gastronomie:Schutzvor digitalenBedrohungen

Referent: GeorgHerbst, ITArchitectderFirma DATEF,Bozen

Gebühren: 68 € STK: 34 €

Mittwoch,15.und Donnerstag, 16.Januar

ASAHOTEL– Einführung (Web-Version)

Referent: ManuelRiva, IT-ExperteundCo-Founder vonHotelfabrikGroup GmbH,Meran

Ort: Schulungsraum imHGVBozen

Gebühren: 334 € STK: 134 €

Marketing & Kommunikation

Montag,16.Dezember GoogleAdsfürBeginner

Referentin: VeronikaMair, LeiterindesBereiches Advertising&Consulting, HGVBozen

Ort: Schulungsraum

imHGVBozen

Gebühren: 277 € STK: 104 €

Service & Beverage

Montag,25.und

Dienstag,26. November BasiskursfürBaristas

Referent: MateKende, Bar-undCocktailprofiund -trainer,Innsbruck

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, Bozen

Gebühren: 357 € STK:128 €

Mittwoch,27. November CocktailBasics

Referent: MateKende, Bar-undCocktailprofiund -trainer,Innsbruck

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, Bozen

Gebühren: 356 € STK:127 €

Mittwoch,11. Dezember Hochprozentiges Fachwissenüber SpirituosenundLiköre

Referent: MateKende, Bar-undCocktailprofiund -trainer,Innsbruck Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, Bozen

Gebühren: 307 € STK:113 €

Kulinarik 360°

Donnerstag,12.Dezember Ganzheitliche Tierverwertungam BeispielvonKalb,Huhn undKaninchen

Referent: HerbertHintner, Sternekoch,Restaurant„Zur Rose“,Eppan

Ort: Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, Bozen

Gebühren: 293 € STK:94 €

Mittwoch,15.Januar HygieneundHACCPinder Küche

Referent: DavidWinkler, HGV-Rechtsabteilung, Bozen

Ort: HotelLodenwirt, Vintl

Gebühren: 140 € STK:47 €

Trockenblumen im Winterkleid

Getrocknete Naturmaterialien sind nachwievorim Trend.Auchim Winter präsentierensichdiesevonihrer besten Seiteundsind eine tolle,nachhaltigeDekoration.

DieMeisterfloristinMaya GruberausMontanbindetund gestaltetmitden Teilnehmerinnenund TeilnehmernAdvents-oderTürkränzeund zeigtIdeenfürdie Weihnachtsdeko.

DasSeminarmitdemTitel „Dekowerkstatt: TrockenblumenimWinterkleid“ findetamDonnerstag,28.November,im HotelSteinerinLeifersstatt. WeitereInformationzumSeminarerhaltenSiebeimBereich Weiterbildungim HGVBozen, Tel.0471317790,weiterbildung@hgv.it.FürdenDekokurs anmeldenkönnenSiesichaufderHGV-Website unterwww.hgv.it.

Optimale Organisation

Rezeption: mit Struktur und Teamarbeit punkten

DieKursteilnehmenden erfahrenEntscheidendes übereinestrukturierte Arbeitan derHotelrezeption.

ProgrammundAnmeldung: Bereich Weiterbildung, Tel.0471317790, weiterbildung@hgv.itoder www.hgv.it

AnderRezeption wird derersteKontaktzumGast hergestelltundgleichzeitigentstehtbeimGast an derRezeptionderersteEindruck, welcher dessen Meinungüber den Betrieb nachhaltigmitprägt.Deshalbist esvonbesondererBedeutung,dassanderRezeptiongeschulteMitarbeitende tätigsindundAbläufereibungslosfunktionieren. EineguteOrganisation undEffizienzsinddabeidas UmundAufundwerdensowohlvomTeamalsauchvon denGästengeschätzt.Die TeilnehmendendiesesSeminarserlerneneinesystematischeAnalysederArbeitsabläufeanderRezeption

underkennenFehlerquellenrechtzeitig,umsiefrühzeitigauszuschalten. Trainiert werdenaber auchderUmgangunddie guteKommunikationim TeammitdenKolleginnen undKollegen.„DasSeminarbietet eine gute Basis fürdietäglichenHerausfor-

Infos zum Seminar

Kursnummer: 140

derungenanderRezeption. Esgehtdarum,Fehlerzu vermeidenund den Ablauf zuverbessern“,weißdieReferentinElisabethBrenner. NähereInformationenerhalten Sie beim Bereich WeiterbildungimHGVBozen. AnmeldungzumSeminar aufderHGV-Website.

Titel: OptimaleOrganisationanderRezeption

Referentin: ElisabethBrenner, Trainerin,spezialisiert aufRezeptionund Verkauf,Oberösterreich

Datum: Freitag,29.November2024

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: HotelCastelRundegg,Meran

Kursgebühr: 339Euro+22%MwSt.

STK-Gebühr: 126Euro + 22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471 317 790, weiterbildung@hgv.itoderwww.hgv.it

Familienbetriebe weiterentwickeln

Management:

Regeln und gute Absprachen führen zum Erfolg – Kurs am 29. November

Von Alois Kronbichler

InFamilienbetriebengibt esdiestrukturelleKoppelungzweierSysteme: desSystemsFamilieund desSystemsBetrieb.Nur wenndiesebeidengekonntverknüpftwerden, stehtdemErfolgnichts im Wege.

VieleFamilienbetriebe erleben derzeit eine Zerreißprobe,dainterne Blockaden ihrePotenzialeeinschränken.InSüdtirolistderTourismusstarkvonengagiertenUnternehmerfamilien geprägt.Diesekönnenjedochnurdannerfolgreich sein,wenndieRegelndesBetriebsundderFamilieklar wahrgenommenwerden.

Obwohlesverlockend erscheint,gemeinsammit derFamilieaneinemZiel zuarbeiten,zeigtdieRealitätofteinanderesBild.Statt

einesharmonischen Teams agierenFamilienmitglieder häufigineinerZweckgemeinschaft,diedurchKonflikte geprägt ist,während sieversuchen,die ErwartungenderGästezuerfüllen.

Die Vorteile

Familienbetriebebieten aberaucheinigeVorteile. SoarbeitendieFamilienmitgliederselbstmotiviertund strahleneinegelebteMitverantwortungaus.

DamitdieZusammenarbeit vonmehreren Generationenfunktioniert, mussmanallerdings Kinderlangsam indenBetrieb „wachsen“undältereFamilienmitgliederlangsam„hinauswachsen“lassen.

PositivistaneinemFamilienbetriebauch,dassder Arbeitsplatz der Eltern für die Kinder meistens leicht erreichbaristunddieEltern

physischpräsentsind.

WeitersindhierdergemeinsameAufbauunddie WeiterentwicklungderBetriebevonEhepartnernbzw. Familienmitgliedernzunennen.Diesmachteinenstolz aufdasGeleistete.

Undlast,butnotleast bietenFamilienbetriebeguteMöglichkeitenfürFrauen, sichalsFührungskräftezu entwickeln.

DieNachteile

DenVorteilenstehenjedochauchNachteilegegenüber.Der Betriebwirdoft nichtalsBetriebgesehen, sondern alsVermächtnis.Es wirdnichtnur einBetrieb, sonderndieeigeneIdentität undvielStolzübertragen.

WeitersistdieFührungsstrukturnichtklarfestgelegt unddadurchschwervermittelbar,unddieEntlohnung derFamilienmitgliederist

häufignichtleistungsorientiert.

Familienmitglieder müssenofteigeneInteressen zugunstendesBetriebszurückstellen,undfürviele Unternehmerfamilienspielt sichdasFamilienlebenvor den Augen der Gäste ab –hierdürfen keinenegativen Gefühlegezeigtwerden.

Infos zum Seminar

Kursnummer: 121

Undabschließendsei nocherwähnt,dasszuwenigbewussteZeitfürdieFamiliebleibt:zuvielBetrieb –zuwenigFamilie.

WeitereInputsund Tipps für eine gelungene WeiterentwicklungvonFamilienbetriebenimSTK/ HGV-SeminaramFreitag, 29.November.

Titel: Familienbetriebeweiterentwickeln

Referent: AloisKronbichler,Kohl > PartnerHotelund TourismusConsulting,Südtirol

Datum: Freitag,29.November

Dauer: 9Uhrbis17Uhr

Ort: Interior Tower,Forch-Straße, Vahrn/Brixen

Kursgebühr: 292Euro + 22%MwSt.

STK-Gebühr: 112Euro +22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471 317790, weiterbildung@hgv.itoderwww.hgv.it

Die Klassiker fürjeden Tag: genussvolleSchwarz-,Grün-,Kräuteroder Früchteteesim Teebeutel.

www.gramm-spa.it

Zukunft der Jugend gestalten

Lehrlingsausbildung: zweitägiger Kurs im November für Betriebe, die Lehrlinge ausbilden

DieAufgabenalsAusbildersindvielfältig. Dieser STK/HGV-Kurszeigt,wie diesekonstruktivgemeistertwerden.

Das Führen von JugendlichenisteinebesondereHerausforderungundumfasst weitmehralsdieWeitergabevonFachkompetenz. Führungskräftevermitteln auchsozialeKompetenz, sindErzieher,Pädagogen undVertrauenspersonen

derJugendlichen.Dieses Führungsseminarkonzentriertsichaufdie Rolle, die Gastwirtinnen und GastwirtesowieMitarbeiterinnenundMitarbeiter,die sichumdieAusbildungvon Lehrlingenkümmern,innehaben.DieAusbilderinbzw. derAusbildervonheuteund morgenübermitteltvielWissenimBereich Kommunikation,Verhaltenund Lebenseinstellungund trägtdabei eine großeVerantwortung:

Esistwichtig, dassJugendlicheinihrer Ausbildung gutbegleitet werden.

Foto:stock. adobe.com

FührungskräftesindvorallemVorbilder.Sie gehenimmereinenSchrittvoraus,definierenAnforderungenund Zieleverständlich.

LehrlingsführungerfordertdabeidenEinsatzeines flexiblenRollenmanagements.EinebesondereHerausforderungimArbeitsalltagistes,sichindiejeweils unterschiedlichenLebensundArbeitswirklichkeiten derLehrlingehineinzuversetzen. Die Anforderungen, diedabeianFührungskräfte gestellt werden, sindnirgendwosovielfältig,anspruchsvollund komplex.

„Lehrlingesindunsere Fachkräfte von morgen Für einegelungenebetriebliche AusbildungbrauchtesHerz undHirn.Mitdenpassenden Ausbildungs-Toolskönnen wir mitihnen gemeinsam unsereGastro-Zukunftpositivgestalten“,erklärtdie Referentin deszweitägigen

Infos zum Kurs

Kursnummer: 117

Titel: Fit,umLehrlingeerfolgreichauszubilden

Referentin: AndreaBertagnolli-Windstoßer,Restaurantmeisterin, Team-undLeadership-Coach,Meran

Datum: Freitag,22.undFreitag,29.November

Dauer: jeweilsvon9Uhrbis17 Uhr

Ort: ParkhotelLaurin,Bozen

Kursgebühr: 421Euro+22%MwSt. STK-Gebühr: 165Euro + 22%MwSt.

DetailliertesProgrammundAnmeldung: Bereich WeiterbildungimHGVBozen, Tel.0471 317 790, weiterbildung@hgv.itoderwww.hgv.it

KursesAndreaBertagnolliWindstoßer. DieKursteilnehmerinnenundKursteilnehmer lernenanhandtheoretischer InputsundpraktischerBeispieledas Wesentliche einerzeitgemäßenLehrlingsausbildungkennenund erarbeiten,ausgehendvon ihrenErfahrungen,indi-

Sicherheit im Hotel- und Gastbetrieb

viduelleStrategienfürden konstruktivenUmgangmit ProblemenundKonflikten inderZusammenarbeitmit Lehrlingen. DasAbschlusszertifikat diesesKursesgiltalsNachweisdergesetzlichvorgesehenen pädagogischen AusbildungfürLehrlingsausbilderimBetrieb. pa

Gesetzlich vorgeschriebene Kurse: STK und HGV bieten zahlreiche Kurse an – buchbar unter www.hgv.it

DerHGVorganisiertin Zusammenarbeitmitder SüdtirolerTourismuskasse (STK)fürBetriebe,welche Mitarbeitendebeschäftigen, regelmäßigTerminefürdie verpflichtenden AusbildungenimBereichArbeitssicherheit,Brandschutzund ErsteHilfe.DieseKursesind fürArbeitgeberinnenund Arbeitgeber,ArbeitnehmerinnenundArbeitnehmer, sowieVorgesetzteunerlässlich,umdiegesetzlichenAnforderungenzuerfüllenund dieSicherheitimBetriebzu gewährleisten.

Arbeitssicherheit

Arbeitgeberinnenund Arbeitgeber,welcheselbst dieFunktiondesLeiters derDienststellefürArbeitsschutz(LDAS)übernehmen möchten,müsseneinenArbeitssicherheitskurs(niedrigesRisiko)von16Stunden absolvieren.AllefünfJahre isteinsechsstündiger Auffrischungskurserforderlich. Arbeitnehmerinnenund

Arbeitnehmermüssen einen achtstündigenKurszurArbeitssicherheitabsolvieren, derfürMitarbeitendeimHotel-undGastgewerbe(niedriges Risiko) vorgesehen ist. AllefünfJahreistzudem einsechsstündigerAuffrischungskurs zu absolvieren. Vorgesetztemüssen zusätzlichzurachtstündigenGrundausbildung für Arbeitnehmendeeine eigene,ebenfallsachtstündige Schulungabsolvieren.

Brandschutz

NebenderArbeitssicherheitistauchderBrandschutz einwichtigerBestandteil derAusbildungspflichten. Arbeitgeberinnenund Arbeitgebersindverpflichtet,mindestenseinePerson schriftlichalsBrandschutzbeauftragtenimUnternehmenzuernennen Diese Funktion kannentweder voneinem Familienmitglied,das im Betriebtätigist,

AuchimBereichErste Hilfemüssen regelmäßig Pflichtkurse absolviert werden.

Foto:Armin Terzer

odervoneinemMitarbeitenden übernommenwerden. Zusätzlichdazu kann auch dieArbeitgeberinoderder ArbeitgeberselbstdieseRolleausfüllen. DerBrandschutzbeauftragte musseineAusbildunggemäßdemBrandrisiko (niedriges, mittleres oder hohes)absolvieren.Auch hiermuss alle fünf Jahre nachdemGrundkursein Auffrischungskursbesucht werden.

ErsteHilfe

ImBereichderErsten HilfemussebenfallsmindestenseinBeauftragterim UnternehmenvomArbeitgebendenschriftlich ernannt werden.

DieseRollekannentwedervoneinemFamilienmitglied,dasimBetriebtätigist, odervoneinemMitarbeitendenübernommenwerden. Zusätzlichdazukannauch dieArbeitgeberinoderder Arbeitgeberselbstdiese Funktionausüben.DieVorschriftenverlangen,dass derErste-Hilfe-Beauftragte einenentsprechendenErste-Hilfe-KursvonneunStunden absolviert Alle zehn JahrenachdemKursbesuchisteinAuffrischungskurs von vier Stundenerforderlich.

AlleTermineundAngebote für gesetzlichvorgeschriebeneKursesindauf derHGV-Websiteeinsehbar undbuchbar.

www.hgv.it

WalterHolzer BerghotelSexten

ThomasOrtler RestaurantFlurin

JohannesMeßner BuschenschankBurgerhof

SiesindüberzeugtvonderVerwendunglokalerProdukteinihren Küchen.WelcheVorteiledasbringtundwiesiedenGastdarüber informieren,erzählensieimVideountertourismut.com/herkunft

Geschichte über Kochen und Kulinarik

COOLinarisch: der Podcast für Köche, Gastronomen und alle, die Essen und Trinken lieben

In denNovemberstartete die Podcast-Reihedes Gustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung mitderDigitalisierung inRestaurantundKüche,tauchtdannindie kulinarischen Ursprünge derAlpeneinundführt schließlichindieKüche desFünf-Sterne-Hotels Forestis.

„Gastronomie4.0“nennt derIngenieurChristoph Digwa ausHannover sein Geschäftsfeld.IneinerGastronomie-Familieaufgewachsen,entwickelteer bereitsalsKindeineLeidenschaftfür Technik. So programmierteerdieMusikanlagefürdieSeminarräume, legte digitale Gästekarteienanundversuchte überall,mitTechnologiedie Arbeitzuerleichtern.Nach seinemIngenieur-Studium sammelteDigwaErfahrungeninderRaumfahrtund beideutschenIndustriebetriebenundsah,wieDigitalisierung Entwicklung beschleunigenkann.Nun setzt er dieseErkenntnisse inBeratungenfürdieGastro-Branche um Doch was bedeutet Digitalisierung imRestaurantkonkret?Sie beginntschonbeiderBewerbung,gehtüberdieBestellungüberdigitaleSpeisekarten,vondenVideos vomKüchenchef,welcher

dasTagesgericht erklärt, bis hin zu automatisierten Getränkeempfehlungenpro Gericht–inallenSprachen, diegewünschtsind.DigitaleBestellsystemeund multifunktionaleKüchengeräte rundendasPotentialinder Küche. Neugierig geworden?

Kulinarisches ErbederAlpen

BeiDominikFlammer gehtes umfaszinierende GeschichtenzurKulinarik. AlsJournalistundEssensforscher, wieer sich selbst nennt,hatersichintensiv mitder alpinenKüche,ihrenlandwirtschaftlichen ProduktenunddarausentstandenenGerichten befasst.InseinerRolleals Food-Scout für Köche und Delikatessen-Händlerhat

ervieletraditionelle,aber auchinnovativeZutaten, ProdukteundHerstellungsverfahrenweltweitkennengelernt.SeiteinigerZeitwidmeteersichverstärktdem Thema,Begegnungsräume fürProduzentenundKöche zuschaffen.Soentwickelte ervorüberzehnJahrendie sogenannte „Produzentenarena“imSinnevon„Koch suchtBauer,Bäuerinsucht Köchin“,undsetztsienicht nurinderSchweiz,sondern auchinDeutschland, LiechtensteinundÖsterreichum. ProEventsuchtDominik FlammerdabeijedreirepräsentativeKöchinnen und Landwirtefür dieDiskussionenaufderBühneaus,und fordertanschließenddie Produzenten im Publikum auf,sichundihreProdukte kurz vorzustellen – um beim

AperitifdannmitdenGastronomen ins Gesprächzu kommen.„RegionaleProduktesindSeelennahrung fürdieGäste“,betonterund zeigtdamit,wiewichtigder BezugzurHerkunftfürein authentisches Genusserlebnis ist.

DieKüchefürPromis

DasFünf-Sterne-Hotel ForestisaufderPlosehatsich einenNamen als perfekter Rückzugsortaufhöchstem Niveaugemacht– von dem auchkeinnochso berühmterGäste-Namenachaußen dringt.Aberwiekochtes sich bei so internationalem undverwöhntemPublikum? DerSüdtirolerKüchenchef Roland LamprechtbegleitetedasHotelbereitsinder Bauphaseundleitetseitsei-

Der Gustelier-Podcastfür Küche, Gastronomieundalle,dieEssenund Trinkenlieben!

QR-Codescannenund Podcastanhörenoderunter www.gustelier.it

nerEröffnungdieKüchemit insgesamt21Mitarbeitenden.MiteinemFokus auf regionaleundtraditionelleKüche,ohneexotischeFrüchte oderAvocadoamFrühstücksbüffet–wasdenGroßteildesPublikums freut. NatürlichwirdjederzusätzlicheGästewunschtrotzdem erfüllt,aberdannalsindividuelleBestellungfürdenjeweiligenTisch.WieRoland LamprechtseinenpersönlichenWegvomAlmbetrieb überdieSterneküchehin zuranspruchsvollenHotelküchegefundenhat,wieso aucheinKochZeitfürFamilieundVereinslebenhabensollteundwasBradPitt zuAbendisst,verräterbei seinemBesuchimPodcast COOLinarisch.

Aufallen gängigenKanälen

ImPodcast COOLinarisch lädt Bettina Schmidt, LeiterindesGustelier–Atelierfür Geschmackserfahrung, ein, besondereGastronomiekonzepte und die Menschendahinterkennenzulernen.Jedenzweiten Mittwochgehteineneue Episodeonline.Einfachbei Spotify,GooglePodcasts, Deezer,AmazonMusicoder Audibleabonnierenoderauf derWebsitedesGusteliers oder des HGV vorbeischauen. bs

reinhJetztören!

Dieneuen Folgenanhören!

Digitalundmenschlich 13.November –CHRISTOPHDIGWA

Die KüchefürPromis 27.November –ROLANDLAMPRECHT

DaskulinarischeErbederAlpen 11.Dezember –DOMINIKFLAMMER

RolandLamprecht,Küchenchef, ForestisDolomites

ChristophDigwa,Gastroexperte, Hannover

DominikFlammer,Essensforscher, Zürich

Die Arbeitgeberattraktivität steigern

Future Hospitality: Studie empfiehlt mehr Fokus auf Mitarbeiterbedürfnisse zu legen

Arbeitgeberinnenund ArbeitgebersowieMitarbeitendeliegenin ihrer Wahrnehmungder eigenenUnternehmen oftweitauseinander. DieszeigteineStudieder HochschuleHeilbronn ausdemJahr2024.

WiestehtesumdieKulturim Unternehmen,welche BedürfnissehabenMitarbeitendeundwiesehrbedienenArbeitgeberinnenund Arbeitgeberdiese?Diesen und weiterenFragenging eine StudiederHochschuleHeilbronnmitdemTitel „ArbeitgeberRatingHotellerie–EineInitiativefürden ArbeitsplatzHotel“ausdem heurigenJahrnach.UntersuchtwurdedieArbeitgeberattraktivitätinderHotellerie.

DieForschungbasiert aufzweiFragebögen,diedie PerspektivederArbeitgeberinnenundArbeitgeber,sowiejenederArbeitnehmerinnenundArbeitnehmer erfassthaben.DasErgebniszeigt,dasstrotzgroßer BemühungenumeineattraktiveArbeitsplatzgestaltungundMitarbeiterzufriedenheit,signifikante Diskrepanzenzwischenden WahrnehmungenvonArbeitgeberinnenund ArbeitgebernundArbeitnehmerinnenundArbeitnehmern bestehenbleiben.

Arbeitszeitmodelle verbessern

InsbesondereindenBereichenArbeitszeitmodelle,Work-Life-Balanceund EinbeziehunginEntwicklungsprozesse wiesendie Antworten der Arbeitnehmerinnenund Arbeitnehmer auf einendeutlichen Verbesserungsbedarfhin. BeiderEinschätzung,obden ArbeitnehmendengenugArbeitszeitmodellezur Verfügungstehen,unterscheiden sichdieEinschätzungen stark. Während mehrals60 ProzentderArbeitgeberinnenundArbeitgeberdem vollodereherzustimmten, warenesunterden Angestellten unter35Prozent.

Zufriedene Mitarbeiterinnenund Mitarbeiter sinddas Ergebnis einer erfolgreichen Arbeitgebermarke.

Foto:stock. adobe.com

BeiderFragenacheinem respektvollenUmgangim Unternehmenzeigtensich weiteredeutlicheUnterschiedeinderEinschätzung seitensderbefragtenHoteliersundihrerAngestellten. Mehrals86ProzentderArbeitgeberinnenundArbeitgeberwarenderMeinung, dassdasfür ihrUnternehmenvollodereherzutrifft. FragtmandagegendieMitarbeitenden,habennuretwasmehralsdieHälftedieserAussagevollodereher zugestimmt.

Konsensvorhanden

Esgab aber durchaus auch Punkte, bei denen ArbeitgeberinnenundArbeit-

geberundAngestellteinihrenEinschätzungenrecht nahbeieinanderlagen.Zum BeispielbeidenFragen,ob denArbeitnehmerinnen und ArbeitnehmerndieUnternehmenswertebekanntseienoderobsiewüssten,wie sieihrvollesPotenzialausschöpfenkönnten.

Fokusauf Mitarbeiterbedürfnisse

TrotzdererkanntenNotwendigkeitfür AnpassungenimBereichMitarbeiterbedürfnissescheinen laut Studie dieMaßnahmender letztenJahrzehntenichtausreichendgewesenzusein, umdieErwartungender Arbeitnehmerinnenund Arbeitnehmervollständig zuerfüllen.

DieStudielegtnahe,dass einestärkereFokussierung auf individuelleMitarbei-

terbedürfnisse,einetransparente Kommunikation unddieAnpassungvonArbeitszeitmodellenerforderlichsind,umdieAttraktivitätalsArbeitgeberinder Hotellerie zusteigern Eine Möglichkeit wäre es lautden Studienverfassern,eineEmployer-Branding-Strategie einzubauen, dieeinUnternehmenalsattraktivenArbeitgeberpositioniere.

Desweiterenwirdeine weitereAnpassungvonArbeitszeitmodellen hervorgehoben,umaufdieFlexibilitätsanforderungender Branche zu reagieren. Eine positiveUnternehmenskultur,welche Wertschätzung, offeneKommunikationund einekooperativeFührungskulturumfasst,wirdalsweitererentscheidenderFaktor genannt.

Onlineausgabe der ahgz

HGV-Initiative „Future Hospitality“

Nachhaltigkeit,Human RelationsundInnovation–Zukunftsthemen,diedem HGVwichtigsind. EinenraschenÜberblick erhaltenSie aufderLandingpage FutureHospitality

Der Vergleich zahlt sich aus

Heizsysteme: erneuerbare Energien schneiden beim Vergleich eindeutig besser ab

Von Michael Pichler

DieEntscheidungfürein geeignetesHeizsystem erforderteinesorgfältige AbwägungunterschiedlicherKriterien.

WährenddietraditionellenHeizsystemewie Öl-und Gasheizungen aufgrundsteigenderEnergiepreiseund UmweltbedenkenzunehmendanBedeutungverlieren,gewinnenerneuerbareEnergien wie Biomasse, GeothermieundWärmepumpendurchihreEffizienzundNachhaltigkeit an Bedeutung.

Diewichtigsten Systemeim Vergleich

DieÖlheizungerscheint aufgrundihrer hohenLeistungsdichteundeinfachen Handhabungsowieaufgrund relativgünstiger

Anschaffungskostenattraktiv,die Nachteile sind jedochihrehohen CO2Emissionen,dieAbhängigkeitvonschwankenden Ölpreisen,strengeregesetzlicheVorschriften und das RisikovonÖlverlusten.

Erdgasheizungen überzeugendurchihrenhohen Wirkungsgradundniedrige Schadstoffemissionen.Dank derBrennwerttechnikwird dieAbwärmegenutzt,was die Energieeffizienz weiter steigert.DerWartungsaufwand istvergleichsweisegering.Allerdingsmüssendie schwankenden Gaspreise bedachtwerden.

Biomasse-Heizkesselbieteneinehervorragende Möglichkeit,fossile Brennstoffe durcherneuerbareEnergien zuersetzenundsomitnicht nurdieUmweltzuschützen,sondernauchlangfristigKostenzusparen.Ein Biomasse-Heizkesselnutzt

natürlicheRohstoffewie Holzpellets,Stückholzoder HackschnitzelalsBrennstoff,die in Südtirol oft lokalverfügbarsind.

Geothermiebieteteine nachhaltigeundeffizienteWärmeversorgung,erfordert jedoch hohe Anfangsinvestitionen,diesich langfristigdurchgeringeBetriebskostenundeinelange Lebensdaueramortisieren, sofern die geologischenVoraussetzungengegebensind.

Wärmepumpenzeichnen sichdurcheinehoheEffizienz,Umweltfreundlichkeit undVielseitigkeitaus,erfordernjedochhoheAnschaffungskostenundkönnen bei niedrigenAußentemperatureneinenLeistungsabfall zeigen;dieBetriebskosten sindvonderStrompreisentwicklungabhängig.

BlockheizkraftwerkenutzendeneingesetztenBrennstoff(meistErdgas)nahezu

vollständig.Sieerzeugen sowohlStromalsauchWärme,wodurchdeutlichhöhereWirkungsgradeimVergleich zukonventionellen Heizsystemenerreichtwerden.DurchdieEigenstromerzeugungkönnen größere Gebäude ihren EigenverbrauchanStromdecken. Fernheizwerkebieten denVorteileinereffizien-

tenundkomfortablenWärmeversorgungundreduzierendenWartungsaufwand. Allerdingsschränkensiedie Flexibilitätbeider Energiebeschaffungeinund die Kostenkönnenabhängigvom Anbietervariieren.

MehrzumThemaHeizen lesenSieineinerdernächsten Ausgaben der HGV-Zeitung.

Nachhaltigkeitslabel Südtirol

Mitdem Nachhaltigkeitslabel

Südtirol können Tourismusbetriebe ihrenBeitragzueinernachhaltigen Zukunftsichtbarmachen.

InformationenundAntragsformular unteridm-suedtirol.com/nachhaltigkeitslabel

Die HGV-Unternehmensberatung berätundbegleitet HGV-MitgliedsbetriebebeiderUmsetzungihrerNachhaltigkeitsziele.Informationendazuunterwww.hgv.it oderper E-Mailannachhaltigkeit@hgv.it

Ressourcenschonendes Wirtschaften ist gefragt

Interview: Der Hotelier Andreas Pomella vom Bikehotel Traminerhof, Tramin, setzt auf kleine Schritte

WerEnergieimeigenen Betriebeinsparenwolle, müsseauchEnergieindiesesThemainvestieren.So dasFazitvonAndreasPomellavomBikehotelTraminerhofinTramin Denn esseiendievielen kleinen Schritte,diedenUnterschied machenwürden.

WievielProzentderBetriebskosten fallenauf die Energieausgabenundwelchesinddie größtenEnergieverbraucherinIhremHotel?

Andreas Pomella: Typischerweise liegen die EnergiekosteninHotelsbeivier bisachtProzent.ImJahr 2023lagenunsereEnergiekostenmitdreiProzentdeutlichdarunter.Diegrößten Energieverbrauchersind nebenderHeizungsanlage vorallemdieLüftungen, dasHallenbadundderSaunabereich.AuchdieKlimaanlageunddieKüchetragen zumEnergieverbrauchbei.

WelcheMaßnahmenin BezugaufdieEnergieopti-

mierunghabenSieergriffen?

Zudengrößeren Maßnahmengehöreneine 70.000kWh Photovoltaikanlageundeine Stromoptimierungsanlage zurVermeidungvonhohen Spitzenlasten.Zudem haben wir dieLüftungsanlagen des HallenbadesundderSauna erneuertundwassersparendeDüsenindenDuscheninstalliert,umdenWarmwasserverbrauchzusenken.

Welche Herausforderungengibtesundwie gehen Siediesean?

Möglichstressourcenschonendzuwirtschaftenisteine generelleHerausforderung undgehtweitüberdasThemaEnergiehinaus.InBezug aufdie Energielassen sich diegroßenVerbraucher schnellidentifizieren,doch dievielenkleinenStellen sind deutlichschwieriger zuerkennen.Daserfordert vielEinsatz. Mitunseren professionellenMessgeräten können wir jedoch den Energiebedarfpro Bereich detaillierterfassenundge-

zielte Maßnahmenergreifen,wieetwadieInstallationvonZeitschaltuhrenan Geräten wieder Eiswürfelmaschine.

WelchenBeitrag leisten dieMitarbeitendenundwie sensibilisieren Sie diese? DieKommunikationmit denMitarbeiternspielteine zentraleRolleund lässtviele spannendeIdeenentstehen. DurcheineengereAbstimmungimKüchenteam konntenwirfürdasJahr2024eineEnergieeinsparungvon etwa45Prozentalleinin derKücheerzielen.Diesgelang,indemdieGeräteund Öfeneffizientergenutztund dieAbläufeimTeambesser abgestimmt wurden Ein solchesErgebnishättenwir selbstnichterwartetundes motiviertunsalleweiterzumachen.

Undwiesensibilisieren Siedie Gäste? Wirmerken,dassdasVerständnis für Energiesparmaßnahmenvon Jahrzu

Jahrwächst.EinsehrsensiblesThemaistbeiunsdie Klimaanlage.Würdenwir dieRaumtemperaturum nureinbiszweiGradwenigerkühlen,hättedaseinen enormen Einfluss auf den Energieverbrauch.Letztlich müssendieGästejedochzufriedensein.

KommunizierenSieIhren GästenIhreBestrebungen undwiesinddie Reaktionen? DirektamHoteleingang habenwirunserNachhaltigkeitslabelangebracht, wasbei denGästenNeugierweckt.Oftkommenwir dannins GesprächundberichtenvonunserenSchrittensowieunserenPlänen zur weiterenOptimierung desBetriebs.DieGästefindensolcheMaßnahmenin derRegelsehrpositiv,denn letztlichverfolgen wir alle dasselbeZiel:CO2-Reduktion undRessourcenschonung.

WelcheTippsund Ratschläge haben Siefür andere Betriebe?

Ichempfehle,zunächstden eigenenStromverbrauchgenauzuanalysieren.DasbeginntmitdemEinbauvon Messgeräten.AufBasis der erfasstenDatenkannman dannnachvollziehen,wie sichderEnergieverbrauch durch dieergriffenen Maßnahmenverändert. Ein weitererVorteilist,dassman größereInvestitionen wie einePhotovoltaikanlage oderdieAnschaffungneuerGeräte gezielterplanen undauchbesserkalkulierenkann.

Andreas Pomella,Bikehotel Traminerhof, Tramin

FORST-Weihnachtsbier

Edition 2024 in limitierter Ausgabe

Dielimitierte21.Ausgabeder2-Liter-Glasflasche FORST-Weihnachtsbiermit ihrerkünstlerischgestaltetenEtikettebefördertihre Betrachtendendirekt ins GeschehendesFORSTERWeihnachtswaldes.

ImVordergrundstehtder heiligeNikolaus,dergekleidetinseinefestlicheRobe, GabenandiefröhlichenKinderverteilt.DasKinderlachen,diesinnlichenKlänge derMusikerinnenundMusikerunddertraditionellen Drehorgelsindnahezuhörbar.Zahlreiche wahrheitsgetreue Elementeunddasheitere Treibenspiegeln sichin demfacettenreichenBild widerunderzählenvongeselligen, weihnachtlichen Momentenim FORSTER-Weihnachtswald.Die heimeligenWeihnachtshüttenladen zum gemeinsamenVerweilen beieinemFORST-WeihnachtsbierundtraditionellerKulinarikein.KnisterndeFeuerstellen,prächtig geschmückteWeihnachtsbäume,funkelndeWeihnachtskugeln undliebevollbestückteMarktstände rundendieseweihnachtlicheAtmosphäreab.Im Hintergrundstehen die ehrwürdigenMauernder Spe-

zialbier-BrauereiFORST, welcheseit1857vonBeständigkeitundTraditionzeugen.DasistderFORSTERWeihnachtswald,dasistdie FORST-Welt.

Dieseseigensgemalte Bildwirdinmehrerensehr aufwendigenSchrittenmittelsBrennvorgängenander Flascheangebracht.OriginalgetreuundimDetailbestenserkenntlichglänztdas KunstwerkaufderdiesjährigenAusgabe.

Herrlichbernsteinfarbenundangenehmgehopft istderInhaltdieser2-Liter-Glasflasche, dasFORST-Weihnachtsbier Eswirdinder Kleingebinde-AnlagederSpezialbier-Brauerei FORSTsorgfältig abgefüllt.

Geschenkidee

DasFORSTWeihnachtsbier 2024istzudemim Fass,sowie in der 33-cl-FlascheinfolgendenFormatenerhältlich:im Karton à 24Flaschen,imSixpack undinderMehrwegkiste à 24Flaschen. Besondersdie hochwertige2-Liter-Glasflaschebietetsichalsideale GeschenkideefürdieWeihnachtsfeierlichkeitenan.

www.forst.it

Danke den HGJ-Partnern

DieHGJ-LandesleitungmitLandesratLuis WalcherundHGV-DirektorRaffaelMooswalder.

Tourismuspolitische Themen im Fokus

Austausch: HGJ-Landesleitung traf Landesrat Walcher

Daes der HGJstetsauch eingroßes Anliegenist, sichmit den politischen Vertretern aufLandesebeneauszutauschen, fandkürzlichein Treffen der17-köpfigen HGJ-Landesleitung mitLandesrat Luis Walcherstatt.

Gemeinsambesprochen wurdendieTourismusgesinnung,derSüdtirolGuestPass sowiediederzeitfehlende UnterstützungfürJungunternehmerinnenund-unternehmer.„Die Sicht auf den Tourismus hat sich in Südtirolbereitsgebessert. Den meistenKritikerinnenund KritikernwirdineinemdirektenGesprächklar, dass eineVielzahl an Sektoren

undMenscheninSüdtirol sowohldirektalsauchindirektvomTourismusprofitieren“,bemerkteLandesrat LuisWalcher.ImRahmen desAustauschswurdeebensoaufdieNachfolgeproblematikindenBetriebeneingegangen.InBezugaufdie AusarbeitungdesLandestourismusentwicklungskonzeptes(LTEK)unddessennormativerUmsetzung galtdieZielsetzung, für kleinstrukturierteBetriebe sowiefürJungunternehmerinnenund-unternehmer, Zukunftschancenzuschaffen.DieHGJhatjedochfestgestellt,dass diesbislang nochnichtodernichtausreichendgelungen ist.„Es gibtkeineausreichenden

FörderprogrammefürJungunternehmerinnenund-unternehmer,umAnreizefür eineBetriebsübernahme oderNeugründungzuschaffen undauchbeim Bettenvorschuss,welchendieGemeindenvergebenkonnten, sinddiegastgewerblichen BetriebeinvielenFällenleer ausgegangen“,betonteHGJObmannSchölzhorn.EbensostandendasWildcamping unddieGroßraubwild-ProblematikaufderAgenda.Hier braucheesLösungen,nicht zuletztauchdeshalb,weil dieBewirtschaftungderAlmenweiterhingewährleistetseinmuss.DieHGJund LandesratWalcherwaren sicheinig,denAustausch aufrechtzuerhalten.

HGJ Eisacktallud zum Törggelen ein

MitteOktoberluddieHGJEisacktalihre MitgliederzumTörggelenindenBuschenschank„Glangerhof“inFeldthurns ein. VordemTörggelenfandnoch eine

gemeinsame(Wein-)VerkostungbeimBioBauernhofRadoarHofinFeldthurnsstatt. DerEinladungfolgtenrund 30 HGJlerinnenundHGJler.

Aktion „Join us“ gestartet

HGJ begann mit Fachmesse Hotel das neue Mitgliedsjahr 2025

ImMitgliedsjahr2025hat sichdieHGJetwasganz

Besonderes einfallenlassen.UmneueMitglieder anzusprechenundihnen denEinstiegindieHGJ zuerleichtern,startetdie HGJdieAktion „Joinus“.

Mitglieder,welchesich neuindieHGJeinschreiben,bezahlenfürdasJahr 2025 keinenMitgliedsbeitragundhabensodieMöglichkeit,dieHGJkostenlos kennenzulernen.„Wirladen alle Junghoteliers,Junggastwirte, Mitarbeitendeim GastgewerbeundSchülerinnenundSchülerdergastgewerblichen Oberschulendazuein,Mitgliedbei derHGJ zuwerden,undfreuenuns überjedesneueGesicht!“, soderHGJ-ObmannDaniel Schölzhorn.

DieHGJstehtfürErfahrungs-undInformationsaustausch, Diskussion, Weiterbildung,Spaßundtolle Unternehmungen.

HGJontour

Wennmangemeinsam mitderHGJ„on tour“ist,

werdenFeierabendtreffs undcooleEventswieSkiing &Dining, Törggelen, GastroBususw.organisiert.

Weiterbildung

UnterdemMotto„Wissen&Weiterbildung“werdendieHGJ-Mitgliederzu

Daserste Mitgliedschaftsjahr beiderHGJ istkostenlos.

Tagungen, Facheventsund Messen,Hotelbesichtigungen,LehrfahrtenundWorkshopseingeladen.

ZudemführtdieHGJ in allenMittelschulenSüdtirolsdieBerufsinformationskampagne #yourchance durch,woBerufe im Gastgewerbevorgestelltwerden.

HGJ wieder in den Mittelschulen unterwegs

#yourchance: Berufskampagne startete mit Beginn des Schuljahres

Seit26Jahrenführtdie HGJdieBerufsinformationskampagne#yourchance durch,beiwelcherdieBerufeimHotel-undGastgewerbeunddieAusbildungswege inallenMittelschulenSüdtirolsvorgestelltwerden

MitBeginndesSchuljahres2024/25istauchdieHGJ wiederinSüdtirolsMittelschulenunterwegs,umdie Schülerinnen und Schüler überdievielfältigenBerufe imGastgewerbeunddiejeweiligenAusbildungsmöglichkeitenzuinformieren.

DabeiwerdenwiederdiverseModuleangeboten, von welchenvorallemdieKombinationvontheoretischen Inputs in der Schuleund EinblickenindiePraxisbesondersbeliebtist.

Betriebsbesichtigungen sindsehrbeliebt

AusdiesemGrundorganisiertdieHGJ,zusätzlich zumVortrag, BetriebsbesichtigungeninnahegelegenenGastbetrieben,damit dieSchülerinnenundSchü-

lerhinterdieKulissender BerufeanderRezeption,im Management,inderKüche undimServiceblickendürfen. Die Kombinationvon theoretischenInformationenundEinblicken indie Praxis hat sich in den letztenJahrenimmerwiederals erfolgreichherausgestellt. AuchdieZusammenführungvonzukünftigen Mitarbeitendenundpotenziellen Arbeitgebenden istein toller Nebeneffektdieser Initiative. Bei den Betriebsbesichtigungen wird darauf Wert ge-

legt,denSchülerinnenund SchülerndenArbeitsalltag imHotel-undGastbetrieb, etwaimService,anderRezeptionundinderKüche, nahezubringen. Die HGJ freutsichüberjedenGastbetrieb,derbereit ist, jungenMenschenzuzeigen, welcheBerufsmöglichkeiten dasHotel-undGastgewerbe bietet.„DenndieJugendlichenvonheutesindunsere Nachwuchstalente von morgen. Um diese müssen wir unsverstärktkümmern“, istHGJ-ObmannDaniel

Networking

Der dritte Schwerpunkt derHGJistdemNetworking gewidmet.Dabeigehtesum

• tourismuspolitische Themen,

• TreffenmitVertreterinnenundVertreternvon PolitikundWirtschaft,

• ZusammenarbeitmitanderenJugendorganisationen,

• AustauschmitJunghotelier-VereinigungeninItalienundanderen Ländern.

ErfolgreicherStart

„MitdemStartderAktion‚Joinus‘konntedieHGJ bereitsüber100neueMitgliedergewinnen“,freuen sichVizeobfrauEmmaFausterundVizeobmannJohannesKohler.

Schölzhornüberzeugt.

Dankefürdiewertvolle Unterstützung

DieHGJmöchtesichbei allenHGJ-undHGV-Mitgliedernbedanken,welchesich bereitsinderVergangenheit fürdieBerufsinformationskampagneengagierten,in denSchulenüberihreneigenenWerdegangunddie Ausbildunginformierthabenbzw.ihreBetriebezur BesichtigungzurVerfügung gestellthaben.

Neuer, frischer Look

hotelfabrik im neuen Dress

Allesneumachtder Herbst!Fast,abernichtganz. DasUnternehmenhotelfabrikhatseinBrandingund seineWebsiteaufgefrischt. DasErgebnis:ein modernes LookandFeel,dasdenhotelfabrik-Spiritnochintensiverwiderspiegelt.Nach sechserfolgreichenJahren amMarktwaresanderZeit füreinenneuenAuftritt,der aufderHotel2024präsentiertwurde.DasHighlight? DieneueWebsite–diedigitale Visitenkarte,aufderalle Services, Schulungstermine undvieles mehr nichtnur informativ,sondernauchstylischpräsentiertwerden.

Washatsichgeändert?

DerneueAuftrittvonhotelfabrikzeigt,wasjeden Tag erreichtwird:denHotelalltageffizienterundstressfreiergestalten.Hierwirdmehr gebotenalsreineTechnikdienstleistung–hotelfabrik isteinTeamvonIT-Experten,dasmitindividueller Beratung,maßgeschneidertenSoftwarelösungen, praxisnahenSchulungenund Rundum-SupporteinumfassendesAll-inclusive-Paketliefert.EinStyle-Upgrade,ohneBewährteszu verlieren.

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Erfolgreich in die Zukunft

HGJ-Fachtagung am 28. November im NOI Techpark

Angesichts des demografischen Wandels und neuer Technologienwie Künstlicher Intelligenz (KI)wirdaufder diesjährigenHGJ-Fachtagung dieZukunft des Tourimus inSüdtirol diskutiert.

DieFachtagung wird sich mit denHerausforderungen undChancender Branchebefassen,darunter die Integrationneuer Technologien,dieBedeutungvon NachhaltigkeitundInnovationsowiedieAnpassung andiesichverändernden BedürfnissederGäste.DabeistehenzukunftsweisendeThemenimMittelpunkt. „DieFachtagungverspricht eindrucksvollzuverdeutlichen, wie vorausschauendes DenkenundnachhaltigeInnovationendieHotellerie stärkenkönnten“,freutsich HGJ-ObmannDaniel Schölzhorn.

WeitereInfos undAnmeldungzurFachtagung aufder WebsitederHGJ,Unterseite Events.

Anmeldungensindbis 25. Novembermöglich.

www.hgj.it

Programm der HGJ-Fachtagung

ab8.15Uhr: Frühstück

9Uhr: Grußworte,HGJ-Obmann DanielSchölzhorn, HGV-PräsidentManfredPinzger,PatrickOhnewein, Headof Tech Transfer Digital,NOI Techpark

9.15Uhr:Fastforward2035-Wiedertechnologische WandelunsereLebens-und Arbeitsweltverändernwird Prof.Dr.-Ing.DominikMatt, DirektorFraunhoferItalia

9.45Uhr:Neue Technologien,KIundRobotik:Wiesieht dasHotel-undGastgewerbein10Jahrenaus? OlgaHeuser,Gründerin, GeschäftsführerinDialogshift

10.15Uhr: Next-Level Hospitality:Wie HoteliersmitmaßgeschneiderterITdieZukunftgestalten MichaelZimmerhofer,HotelSchwarzenstein,Luttach

11.05Uhr: Green & Smart: Wie die Schani Hotels mit intelligenter TechnologieundAutomatisierungneueMaßstäbesetzen MarkusMarth,SchaniHotels,Wien

11.40 Uhr: Hotellerie 2035 mit dem FutureHotel Forschungs-undInnovationsnetzwerk Vordenken und Verwirklichen Dr.ConstanzeHeydkamp,Fraunhofer-InstitutfürArbeitswirtschaftundOrganisationIAO

12.05Uhr:Innovations-&Digitalisierungsinitiativen des HGV ManuelaPattis,Leiterin HGV-StabsstelleInnovation

12.30Uhr: LightLunch

Im Atelier Moessmer Norbert Niederkofler

WelchesKonzepthinterdemneuerrichtetenRestaurantAtelierMoessmer Norbert Niederkofler in Bruneck steckt, interessierteeine Gruppe von 15 HGJlerinnenundHGJlern,welchedasDrei-Sterne-Restaurantvon Norbert Niederkofler

besichtigten.Die Teilnehmerinnenund TeilnehmerlerntendabeidieKüchenphilosophievonSternekochNorbertNiederkoflerkennen.EswareinespannendeBegegnungmitdemDrei-Sterne-Kochund seinem Team.

Foto:hotelfabrik

Dashotelfabrik-TeamauszehnIT-Superheldinnenund -SuperheldenstehtseinenKundinnen undKunden365 Tage im JahrzurSeite.

Post-Hansi feierte 90. Geburtstag

Jubiläum: HGV-Präsident Manfred Pinzger würdigte unternehmerische Weitsicht

Sulden

Anlässlichdes90.GeburtstagesvonJohann Wallnöferwurdeaufseinegroßen Verdienstefür den Tourismusverwiesen.

„ZudenTourismuspioniereninSuldenzähltohne ZweifelauchJohannWallnöfer,besserbekanntals Post-Hansi.Lieber Hansi, esistunseine großeFreude undEhre,mitDirDeinen 90.Geburtstaggemeinsam zufeiern“,sagteHGV-PräsidentManfredPinzger in seiner Ansprache zu Ehren des Jubilars.Gemeinsam mitseiner FrauRitaundseinergroßenFamiliekonnte Post-Hansi diesen besonderenTagbegehen.

PinzgerhobinseinerRededieaußergewöhnlichen VerdienstevonJohann Wallnöferhervor –nichtnur fürdasDorfSulden,sondern

auchfürdenTourismusin dergesamtenRegion.„Er hatfrühdastouristische PotenzialSuldenserkannt undentscheidendzurEntwicklungundzumErfolg des Tourismusbeigetragen“, lobtePinzgerdieunternehmerischeWeitsicht.

MitStolzerwähnteder HGV-Präsident,dassallevierKindervonJohann WallnöferimHotel-und Gastgewerbetätigsind:Evi leitetdasChaletAndy in Schenna,Andreasführtdas HotelDiePostinSulden, Lukas,derderzeitauchObmannderHGV-Ortsgruppe Stilfsist,betreibtdasParadies PureMountain Resort inSulden,undKarinistfür dasBerghotelFranzenshöheanderStilfserjochstraße/ Trafoiverantwortlich.

ZumAbschlussseinerRedewünschtePinzgerdem JubilarnochvieleglücklicheJahreimKreiseseiner

DerJubilarJohann Wallnöfer(Drittervon rechts) mitseinerFrauRitaundseiner Familie sowieHGV-PräsidentManfredPinzger(ganz rechts).

Familieunddankteihmfür sein jahrzehntelanges Engagement als GastwirtundUnternehmer,das maßgeblich

zurtouristischenEntwicklung der Region beigetragenhabe.Unter den Gratulantenbefandensichunter

anderemauchBürgermeisterFranzHeinisch,derehemaligeLandesratRichard TheinerundGustavThöni.

Gewinner Apfelsorten Wochen GewinneeinegesundeJausefürdein Unternehmen:

Das Eisacktallud zur Kastanienvielfalt

Eisacktaler Kastanienwochen erfolgreich durchgeführt – zwölf Gastbetriebe nahmen teil

Eisacktal

Kürzlichludenzwölf Gastbetriebewiederzu denEisacktalerKastanienwochen. Die Vorstellungfandin Vahrnstatt.

DieEisacktalerKastanienwochen,welchejedesJahr vomHGV-BezirkEisacktal organisiertwerden,wurdenMitteOktoberimmalerischenKastanienhain der VillaToldt,geführtvon OliverTarsia(Drittplatzierter derInitiative„Wertvollster KastanienhaindesLandes“), inVahrnvorgestelltunderöffnet.Von19.Oktoberbis 3.Novemberkonntendann EinheimischeundGästein denzwölfteilnehmenden Gastbetrieben von Neustift bisKlausen/LajeneinkehrenunddieedleFruchtkulinarischerleben.

„Mitden‚Eisacktaler Kastanienwochen‘wird speziellaufdieTradition derKastanie hingewiesen, unddievielseitigengastronomischenVerwendungsmöglichkeitenderFrucht werden nochmehr inden Fokusgerückt“,sagteHel-

nesOrtner,HPVSüdtirol,TörggeleköniginMiriamKainzwaldner, HGV-PräsidentManfredPinzger,LandesratLuis Walcher, HausherrinLuise Pichler, BürgermeisterAndreasSchatzer,HGV-DirektorRaffaelMooswalderundHausherrOliver Tarsia.

mut Tauber, Obmann des HGV-BezirksEisacktalund VorsitzenderdesOrganisationskomiteesderEisacktaler Kastanienwochen. Gleichzeitigwurdeauch unterstrichen, wie dabei GenussundKulturmiteinanderverbundenwerden können. Darauf verwies in seinenGrußwortenauch

Landesrat Luis Walcher „DiesenTraditionenmüssen wir einen freien Raum gebenunddurchkulinarischeKöstlichkeitendieKastanieselbst,aberauchdielokalenProduzenten unddas Zusammenspielzwischen TourismusundLandwirtschaft in denMittelpunkt rücken“,sagteWalcherund

dankteallen,dieihrenBeitragdazuleisten.UndHGVPräsidentManfred Pinzger fügtehinzu:„DieseGasthauskulturbrauchtesund giltes,auchweiterhindurch solchwichtigeInitiativen zustärken.“Unterdenweiteren Ehrengästen waren HGV-DirektorRaffaelMooswalder, die Törggelekönigin

MiriamKainzwaldner,AndreasSchatzer, Bürgermeister von Vahrn, Peter Gasser, BürgermeistervonKlausen, sowie KonradMessner, BürgermeistervonFeldthurns. DieEisacktalerKastanienwochenwerdenvonder StabsstelleGustelier&GastroimHGVBozenbetreut undkoordiniert.

HGV-Bezirk Eisacktal verlieh Goldene Kastanie

Eisacktaler Kastanienwochen: Auszeichnung erhielt Paul Kofler vom Keschtnhof in Kastelbell

Eisacktal

InRahmenderEröffnungderEisacktalerKastanienwochenwurdeerneut dieGoldeneKastanieals ZeichenderWertschätzung vergeben.DiesesJahrwurdesieanPaulKoflervom KeschtnhofinKastelbell überreicht.

Kofler,dermitseinem Kastanienhain als Sieger dererstenKastanienhainmeisterschaft der Initiative Baumgart hervorging,wurdefürseinbesonderes Engagementfürden Erhaltund diePflegetraditioneller Kastanienhaineausgezeichnet.

DerKastanienhainvon PaulKoflerbeeindrucktedie Jurydurchdiegelungene Kombinationvontraditioneller Pflege und moderner Nachhaltigkeit

Zeichen der Wertschätzung

DieGoldeneKastanie wurde zum 14.MalvergebenundgiltalsSymbolder WertschätzungfürPersonen,diesichinbesonderer WeiseumdieKastanienkulturverdientgemachthaben.

SeineAnlage,welchein KastelbellimVinschgau liegt, zeichnet sich vorallemdurchdiegut erhalte-

nenTrockensteinmauern, einensorgfältig restauriertenVinschgerLattenzaun sowie artenreicheWiesen aus,die zahlreichen TierundPflanzenarteneinen wertvollenLebensraum bieten.

„MitdieserAuszeichnung möchten wir den BeitragvonMenschenwiePaul Koflerehren,diemitLeidenschaft und Hingabe den Erhaltunserer einzigartigen Kastanienhaine fördernund damitsowohl zur kulturellenalsauchökologischen VielfaltSüdtirolsbeitragen“, sagte Helmut Tauber, Obmann des HGV-Bezirkes EisacktalundVorsitzender desOrganisationskomitees derEisacktalerKastanienwochen.

Vonlinks:HGV-BezirksobmannHelmut Tauber,LandesratLuis Walcher, derGewinnerder Goldenen Kastanie PaulKoflersowieHGV-PräsidentManfred Pinzger. kf

Vonlinks:HGV-BezirksobmannHelmut Tauber, PaulKofler, KeschtnhofKastelbell,PhilippBodner,EuracResearch,Johan-

Themen auf Bezirks- und Landesebene

Treffen der Ortsausschüsse aller vier HGV-Bezirke fanden kürzlich statt

ImOktoberdiskutierten dieOrtsausschüsseder vierHGV-Bezirkeüber aktuelleThemenund AnliegenaufLandes-und Bezirksebene

HGV-Präsident Manfred PinzgergingaufdieDiskussionrundumdieOrtstaxeeinundstellteklar,dass derHGVsichseitjeherdafüreingesetzthat,dassGelderausderOrtstaxe nicht fürtourismusfremdeVorhabenverwendetwerdendürfen.AuchdieHöhederOrtstaxeistzubeachten.„Wir sindeineFamiliendestinationundkeineGroßstadt Wirmüssendaraufachten, dasswirnichtzuteuerwerdenundunsereStammgästevergraulen“,mahntePinzger.DerSüdtirolGuestPass wurdeebenfallskritischdiskutiert.InderBevölkerung herrschtdieMeinungvor, dassdieGästedieöffentlichenVerkehrsmittelkostenlosbenutzen.Diesstimmt nicht,aberdieses Gerücht zahltnegativaufdieTourismusgesinnungein Für denHGVsolltedeshalbdas Konzeptüberdacht werden DirektorRaffaelMooswalderappellierteandie Mitglieder,Verantwortung nicht nurfürdeneigenenBetrieb,sondernauch fürdie BetriebevorOrt,dieHGVOrtsgruppeundinderGemeindepolitikzuübernehmen.Beispielhaft erwähnte erdabeidasMitwirkenbei derErstellungderGemeindeentwicklungsprogramme,sowiediegemeinsame

TreffenBezirkMeran/Vinschgau. Von links: Benedikt Werth, PräsidentManfredPinzger,Gebietsobfrau PriskaGanthaler, BezirksobmannHansi Pichler,DirektorRaffaelMooswalder

TreffenBezirkBozenundUmgebung. Vonlinks:Direktor RaffaelMooswalder,Bezirksobmann GottfriedSchgaguler, HerbertHintner,ChristophRainer,DirektorGarfidi, Präsident ManfredPinzger,GebietsobfrauBrigitteZelger,VizepräsidentKlausBerger.

PositionierungderWirtschaftbeidenanstehenden Gemeinderatswahlen2025.

UmfahrunginRabland

HansPichler,Obmann desHGV-BezirkesMeran/

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Vinschgau, informierteüber denaktuellenStandbeider UmfahrungvonRabland. DieBauarbeitensollenin dreiJahrenbeginnen,was eineerheblicheEntlastung fürdenOrtunddieBetriebeimOrtszentrumbringen wird.EinThemawarauch derangekündigte Austritt desOberenVinschgausvon VinschgauMarketingund diedarausentstehenden AuswirkungenaufdenTourismusimVinschgau.

Olympiabietet vieleChancen

BezirksobfrauJudith Rainer gingauf die AktivitätenimBezirkPustertal/Gadertaleinundbetonteihre OffenheitfürneueIdeen. Ein besonderesHighlight war dieEnthüllungderOlympischenRingeinAntholz. „DieOlympischenSpiele bieteneineeinzigartigeGelegenheit,unsereRegionei-

TreffenBezirkEisacktal. Vonlinks:Benedikt Werth, Präsident ManfredPinzger,BezirksobmannHelmut Tauber,Direktor RaffaelMooswalder.

TreffenBezirkPustertal/Gadertal. Vonlinks: PaulPizzinini Arbeitsgruppe „HGV 65 Plus“,DirektorRaffaelMooswalder, RessortdirektorfürInfrastrukturenundMobilität Martin Vallazza,BezirksobfrauJudith Rainer, Präsident Manfred Pinzger,Benedikt Werth.

neminternationalenPublikumzupräsentierenund denTourismusnachhaltig zufördern“,soRainer.Martin Vallazza, Ressortdirektor für Infrastrukturenund Mobilität, informierte über die Mobilitätsplanungfürdas PustertalundgabdetaillierteEinblickeindie laufenden undanstehendenProjekte.

Einsatz in Gemeinde wichtig

GottfriedSchgaguler, Obmann desHGV-Bezirkes BozenundUmgebung,hob dieSpezialitätenwochen im Bezirk hervor, die nicht nurdenZusammenhalt der Ortsgruppengestärkt,sondernauchdie kulinarische VielfaltundLebendigkeit indenDörferngeförderthaben.Darüberhinaus riefer zuraktivenMitarbeitanden Gemeindeentwicklungskonzepten auf und unterstrich dieBedeutungeinerenga-

giertenBeteiligungund VertretungdesTourismus indenGemeindegremien.

Rundum dieMobilität

HelmutTauber,Obmann des HGV-BezirkesEisacktal, gingaufMobilitätsthemen ein.DieUmfahrungVahrn wirdMitte November für denVerkehr freigegeben DieLuegbrückewirdanverkehrsreichenTagenzweispurigbefahrbarsein.Die ArbeitenfürdieRealisierung der Riggertalschleife schreiten voranund an den PlanungenzueinerneuenSeilbahnverbindungzwischen MühlbachundMeransen wirdgearbeitet.DiePlosebahnvonSt.Andräaufdie Plosewurdeerneuert.Die vollwertigeAutobahnausfahrtBrixenSüdkannerst nachderVerlängerungder Konzessionrealisiertwerden.

In den Top 50

wellness-hotel.info – Ranking

DasPortal wellness-hotel.info zeichnetekürzlichdie50 besten Wellnesshotels ausüber1.600Hotelsin Deutschland,Österreich undItalienaus.Unter den26Preisträgernaus Südtirolbefandensich 12Mitgliedsbetriebeder BelvitaLeading WellnesshotelsSüdtirol.

DieKooperationfamiliengeführterVier-Sterne-SundFünf-Sterne-Betriebe stellte damit einmal mehr ihrenhohen QualitätsstandardindenBereichenWellnessund Spa, Fitness,VitaleCuisineundService unterBeweis.Besonderserfreulich:MitdemSpa&RelaxHotelErikainDorfTirolgehtder3.Platznicht nurnachSüdtirol,sondern auchaneinMitgliedderBelvita Leading Wellnesshotels Südtirol.

BegehrtesRanking

DasnamhaftePortal wellness-hotel.infoverleiht jährlichdengleichnamigenAwardandie50besten WellnesshotelsinDeutschland,ÖsterreichundItalien.Dabeikommteineigens entwickeltesundkomplexesBewertungsverfahren zumEinsatz,dassowohldie AusstattungderHotelsals auchdieBewertungender Gästeanalysiertundauswertet.BerücksichtigtwerdendafürdasWellness-und Behandlungsangebot,darunterAusstattungsmerkmalewiePools,Saunen und dieAnzahlderangebotenen Massagen,dieGästebewertungenaufdendreigroßen Bewertungsplattformen Google,Tripadvisorund Holidaycheck, dieGästebewertungen auf der Platt-

SüdtirolerBetriebeschnittensehrgutabimwellnesshotel.info–Ranking.

formwellness-hotel.info sowieeineigensentwickelter No-Fake-Faktor.Diesersoll Manipulationenvorbeugen, indemerBewertungsmaßstäbe heranzieht, die durch die Hotelbetreiberinbzw denHotelbetreibervöllig unbeeinflussbarsind.

DieAnwärterzahlfürden „wellness-hotel.info Award“ 2025wargroß:Über1.600 WellnesshotelsausDeutschland,ÖsterreichundItalien stelltensichdemRanking. Dabeisetztensich12BelvitaLeading Wellnesshotels Südtirolgemeinsammit14 weiterenSüdtirolerHotelbetriebengegendieüberaus starkeKonkurrenzdurch undgelangtenindieTop50. Bemerkenswert:Mehrals dieHälftederPrämierten stammtsomitausSüdtirol.

Beste PlatzierungSüdtirol

Einebesondere Ehre wurdedemSpa&RelaxHotel ErikainDorfTirolzuteil: Eserreichteden ausgezeichneten3.PlatzundverbuchtedamitdiebesteSüdtiroler Platzierungfürsich. Der HotelbetriebderFamilieNestl zähltzudenGründungsmitgliedernderBelvitaLeading WellnesshotelsSüdtirolund hatdieWellnesshotellerie in Südtirolgeprägtwiekaum ein anderes Haus Für die Gastgeberfamilie zählen vor allem die ursprünglichen Werte der Gastlichkeit,nämlichHerzlichkeit, LiebezumDetail,aufmerksamerServiceundhöchste Qualität.

Aufdenhervorragenden 4.PlatzwurdedasFeldhof DolceVitaResortinNaturns gereiht,gefolgtvomHotel QuelleNatureSpaResortin Gsiesaufdem7.Platzund DASGERSTLAlpineRetreatinSchlinig/Malsauf Rang10.

DerVerbundBelvitaLeadingWellnesshotelsSüdtirol wurde2001gegründet.MittlerweilehatsichdieHotelkooperationalsErfolgsmodell inItaliensTourismusbranche etabliert. Der Kooperationgehören30Mitgliedsbetriebean,allesamt familiengeführte Wellnesshotelsim5-Sterne-sowieim 4-Sterne-Superior-Segment.

Zitate des Monats

Südtirolzeigt vorbildhaft, wie Nachhaltigkeit undNaturnähe im Tourismus umgesetztwerden können.

Susanne Kraus-Winkler, TourismusStaatssekretärin, Wien

DieWirtinnen undWirte sind Garanten fürsoziale Kontakteund Lebensqualität inunseren Gemeinden.

Luis Walcher, Landesrat für Tourismus und Landwirtschaft

Beliebteste FreizeitparksinEuropa

Frankreich Deutschland

Frankreich

Niederlande

Dänemark Spanien

Frankreich

Frankreich

Großbritannien

FürdenExport undden Tourismus istein Verkehr, dernichtdurch Bauarbeiten beeinträchtigt wird,vongroßer Bedeutung.

Michl Ebner, Präsident Handelskammer

DiebeliebtestenFreizeitparksinEuropanachBesucherzahlenim Jahr2023. Quelle:Statista

DieVitalpin-MitgliederversammlungfandimRahmenderMesseHotel2024inBozenstatt. VonlinksJosefReiter,Vitalpin-Vorstandsmitglied;FranzX.Gruber,Geschäftsführersitour Österreich; Wolfgang Töchterle, Marketing-Direktor IDM Südtirol; HGV-Direktor Raffael MooswaldersowieIDM-PräsidentHansi Pichler.

Klick

Alumnitreffen der LHF Kaiserhof Meran

Vernetzung und Austausch in der Südtirol Lounge der Fachmesse Hotel in Bozen

KürzlichfandeinbesonderesAlumnitreffen inderSüdtirolLounge derFachmesseHotel statt.GanzimSinnedes Alumniclubskonnten sichehemaligeAbsolventinnenundAbsolventen derLandeshotelfachschuleKaiserhofineinem gemütlichenRahmenvernetzenundaustauschen.

NachderBegrüßungdes DirektorsderLandeshotelfachschuleKaiserhof,Hartwig Gerstgrasser,der rund 40Gäste(Alumni)ausHotellerie,Gastronomie,ReisebrancheunddarüberhinausfolgtediePräsentation vonAstridLagederundJohannaPöll,welchemitviel ElandenVerein„Helfen ohneGrenzen“vorstellten. DieserWohltätigkeitsverein wirdeinezentraleRollebei derRealisierungvonCharity-Projektendes Alumni-

clubseinnehmen.ImMittelpunktdesTreffensstandein gemeinsamesMittagessen, dasvondenSchülerinnen undSchülernderLandeshotelfachschule zubereitetundserviertwurde.Im EinsatzwarendieKlassen 4Aund4C,welchevonden FachlehrpersonenRM NatalieRainer,KMAndreas Köhne,KMPeterWindisch, KMThomasKienzlundRM MartinMühlsteiger begleitetwurden.

ZusätzlichwurdedasJahresprogrammdesAlumniclubspräsentiert,dasspannendeVeranstaltungenund AktivitätenfürdiekommendenMonateumfasst.

Jahresmottovorgestellt

Ein besonderer Fokus liegtindiesemJahraufdem Jahresmotto:„RESILIENZ: Herausforderungen meisternundgemeinsamwach-

sen“.Dieses Mottosolldie BedeutungvonResilienz betonen,indemesaufzeigt, wiewichtigdieFähigkeitist,

sichanHerausforderungen anzupassenundgestärkt ausschwierigenSituationen hervorzugehen.Resilienz

fördert nicht nur die persönliche Entwicklung, sondern auch den Zusammenhalt in derGemeinschaft.

Vonlinks:KoordinatorindesAlumniclubsNorma Niederfriniger,Direktor-Stellvertreter AndreasErlacher,AstridLageder undJohanna Pöllvom Verein „HelfenohneGrenzen“ sowie Kaiserhof-DirektorHartwigGerstgrasser.

Foto:LHFKaiserhof

Lebendiges Zeugnis vergangener Zeiten

Wettbewerb: Alte Post in Atzwang ist historischer Gastbetriebdes Jahres 2025 in Südtirol

Der Wettbewerb „HistorischerGastbetrieb desJahresinSüdtirol“ vereintseit2007 TraditionundInnovation. DieAuszeichnungzeigt, wiederBlickzurück Inspirationfürdie Zukunftschafft,ohne denUrsprungausden Augenzuverlieren.

Kreativundgekonntdie VerbindungvonTradition undInnovationimmerwieder neu zumeistern und überliefertesBrauchtum undkulturellesGedächtnis imSogderZeitaufrechtzuerhalten,istdasMerkmalder PreisträgerdesWettbewerbes„HistorischerGastbetriebdesJahresinSüdtirol“. DiepreisgekröntenGastbetriebeprägenallesamt KulturundZukunft.IndiesemSinne eröffneteStefan Pan,Präsidentder Stiftung SüdtirolerSparkasse,die siebzehntePrämierungsfeierdesWettbewerbes„HistorischerGastbetriebdes Jahres2025inSüdtirol“.Das GasthausAltePostinAtzwangisteinerderältesten GastbetriebeimLandeund kannaufeinebeeindruckende Historie zurückblicken, dieurkundlich belegt bis ins Jahr1186zurückreicht.Das Historischeistundbleibtfür diesenGasthofeinprägenderAspekt.GenießerkönnenineinerderStubenvor

allemtraditionelleSüdtiroler Gerichteprobieren und dazueingutesGlasWein trinken.

Jurymitglieder und ehemaligeGewinner,dieVizebürgermeisterinsowieVertreterausdenBereichen Tourismus,Architektur, Denkmalpflege,GastgewerbeundMedienkamen,um den diesjährigen Preisträgern, der Familie Kelder, für ihren Einsatz und ihre Verdienste zu danken und zugratulieren.

„DerPreiswirktwieein Scheinwerfer,der ein strahlendesLichtaufherausragendearchitektonischeund kulturelleSchätzedesTourismuslandesSüdtirol wirft. Besondershervorzuheben istdieliebevolleErhaltung desAnwesensdurchdie FamilieKelder,diedenBetriebinsiebterGeneration führt.MitgroßemEngagementundtiefemRespektfür die Geschichtebewahrtsie nichtnurdasbaulicheErbe,sondernauchdiekulinarischeTraditionSüdtirols“, unterstrichdieVizebürgermeisterinderGemeinde RittenJuliaFulterer.

InderLaudatio auf die Alte Postmeinteder WettbewerbskoordinatorArch. WolfgangvonKlebelsberg: „DieAltePostbefindetsich imAtzwangerEisackbecken,aneinemwichtigen Verkehrsknotenpunktzwi-

Die Familie Keldermitden TrägernundJurorendes Wettbewerbes Foto:janmatie-bernardi leneueGästenachAtzwang bringt!“

schenNord-Süd-undWestOst-Achseundhatsichim Laufeder ZeitzurnochheutebestehendenHäusergruppe entwickelt: Die PoststationbotVerpflegungund Unterkunftfür dieReisenden.DasheutigeErscheinungsbildder Alten Post gehtauf das16. Jahrhundertzurück,dieursprünglichauchdenPostbetrieb beherbergte und dieGastwirtschaftumfasse.Ergänzt wirddasEnsembledurchdie Kellerräume,dieehemaligenStallungenundeine

schönePferdetränkeunter einemKastanienbaum.Die AltePostfälltunterjenehistorischenGastbetriebe, die sichalsgastronomische Kulturdenkmälerauszeichnen. Vielevon ihnen bestehen nicht mehroderwurdenumfunktioniert.DieserGastbetrieb kamübermehrere JahrhunderteseinerAufgabealsGasthausmitundohnedazugehörigePoststation ohneUnterbrechungnach.“

BesondereAtmosphäre

„DieAltePostisteinlebendigesZeugnisvergangenerZeitenundbleibtein Ort,andem Reisendeund EinheimischegleichermaßendiebesondereAtmosphärespürenkönnen.Der schonendeUmgangmitden ZeugnissenundSpurenseinerVergangenheitmacht den Gang durch das Haus zu einem Spaziergang durch seinelangeGeschichte“, erwähntedieLandeskonservatorinKarinDallaTorre. HGVPräsidentManfred Pinzgerergänzte:„Essollen auchdieBemühungender Eigentümer,derFamilie RolandKelder,gewürdigt werden,dieingekonnter ArtundWeisedieGastlichkeitpflegen.DerFamilie Kelderseiennicht nurvieleweitereerfolgreicheJahregewünscht,sonderndass dieAuszeichnungauchvie-

WasdieAltePostinAtzwang,aberauchalle bisherigenPreisträgerauszeichnet unddenEigentümernüber Generationenhinwegdie notwendigeKraft und Motivationverliehenhat, ihre Häuserauchinschwierigen Zeitenweiterzuführen,sind ihrTraditionsbezug,InnovationsgeistundunternehmerischesGespür,aberauch derFamiliensinn unddas Verantwortungsbewusstsein.

„Wirhoffen,dassdurch dasVorbilddergegenwärtigenBesitzerauchdie nächstenGenerationen zur NachahmungundWeiterentwicklungangehalten werden,damitdieKontinuität dieser besonderen GaststättenauchinnächsterZukunftnochgarantiert bleibt“,meinteJurymitglied Roland Flückiger zum AbschlussderPrämierungsfeier.

DieTrägerdesWettbewerbessinddieStiftung SüdtirolerSparkasse,der HGVunddasDenkmalamt. ZahlreichePreisträgerhabensichinzwischenauch zurKooperation „Historic SouthTyrol“,dievomHGV betreutwird,zusammengeschlossen.

www.historischergastbetrieb.it www.historicsouthtyrol.com

Wenn Hotels Geschichte machen

Historic South Tyrol hielt Vollversammlung ab –Pläne und weitere Stärkung der Marke

EndeOktoberfanddie Vollversammlung der VereinigungHistoric South TyrolimtraditionsreichenAnsitzZum HirscheninUnsereLiebe Frauim Waldestatt.Der Gruppegehören22historischeGastbetriebean.

DieGruppebestehtaus ausgewählten historischen HotelsundWirtshäusern inSüdtirol,dieessichzur Aufgabegemachthaben, zeitloseGastlichkeitmit einzigartigerGeschichtezu verbinden.

SeitderGründungimOktober2019vereinensichunterdemDachvonHistoric SouthTyrol22historische

Gastbetriebe.ZielderVereinigungistes,diekulturell undarchitektonisch wertvollenBausubstanzen dieser HotelsundRestaurantsbekannterzumachen.„Unser Anspruchistes,alsTeileinerGemeinschaftvon Lieb-

habernundBotschaftern dieserzeitlosenGastlichkeit,dasbesondere Lebensgefühl,dasdiehistorischen Mauernbeseelt,füralljene zugänglichzumachen,die inunserenHäuserneinkehren“,soMirkoMocatti,VizepräsidentderVereinigung undInhaberdesHotelsZum HirscheninUnsereLiebe FrauimWalde. Währendder VollversammlungwurdendieErfolgeundFortschritte des

DieMitgliederderHistoricSouth Tyrolbeider diesjährigen Vollversammlungvordem „Gampen Bunker“am Gampenpass.

Jahres2024vorgestellt.BesondererFokus lagdabeiauf denzukünftigenPlänenund der weiterenStärkung der MarkeHistoricSouthTyrol. AuchdasHGV-Team, dasdieVereinigungtatkräftigunterstützt,warvor Ort.EdithOberhofer,LeiterindesBereichsMarketing derHGV-Unternehmensberatung,gemeinsammitRafaelaWidmann,JuliaGasser,Geschäftsführerinder Vereinigung,PriskaGaspe-

ri,Social-Media-Managerin, und VeronikaMair,Leiterin desBereichesAdvertising & ConsultingderHGV-AbteilungWebMarketing,präsentiertedasBudgetunddie Marketingstrategien fürdas kommende Jahr. Sie erläutertezudemdiezukünftige Ausrichtung der Vermarktung.

DieGruppe Historic SouthTyrolvereintRestaurations-undBeherbergungsbetriebevonder kleinenPensionbiszum Vier-Sterne-Superior-Hotel AlleBetriebe habendie Auszeichnung „Historischer GastbetriebdesJahres“der StiftungSüdtirolerSparkasse,desHGVunddesLandesdenkmalamteserhalten.Interessiertekönnensichauf dereigenenWebsiteinformieren.

historic@hgv.it www.historicsouthtyrol.com

DieDigitalisierung verändert dieArbeitswelt maßgeblich undformtden modernen Arbeitsplatz.Viele Vorteile ergebensich ausflexiblem Zugriff vonüberall und erhöhterDatensicherheit durchspezielle Sicherungssysteme. Zudemsteigertsie die Produktivität,optimiert Prozesseund passt sich an dieAnforderungenan. Entscheiden auch Siesichfür eine zukunftsweisende, sichereund skalierbareInfrastruktur,damit auchIhrHotel zumModernWorkplacewird.

Blick in die Zukunft: Innovation und KI

Vitalpina Hotels Südtirol hielten ihre Vollversammlung ab – neue Mitglieder vorgestellt

Kürzlichfanddie HerbstVollversammlungder VitalpinaHotelsSüdtirol imNOI TechparkinBozen statt,beider Innovation undZukunftsthemenwie KünstlicheIntelligenz(KI) imMittelpunktstanden.

BrigitteZelger,PräsidentinderVitalpinaHotelsSüdtirol,unterstrichinihrerEröffnungsrededieBedeutung vonKI,indemsieeinZitat vonMargaretBodenaufgriff: „KünstlicheIntelligenzist nichtdazuda,unszuersetzen,sondernum unszuergänzenundunsdabeizuhelfen,besserzuwerden.“

Erweiterung derMarktpräsenz

SilviaPfeifer,GeschäftsführerinderVitalpinaHotelsSüdtirol,präsentierte u.a.dieerfolgreichenErgebnisse derenglischsprachigenMarketingkampagnen Diesefandenindenneuen MärktenwieSkandinavienundBenelux,indenen Wohlbefinden,NachhaltigkeitundRegionalitätgroßgeschriebenwerden,großen Anklang.„UnsereKernthemen wecken dortein starkes Interesse“,soPfeifer.Zudem berichtetesie,dassdieWebsite der VitalpinaHotels Südtirolaktualisiertwird,um denwachsendenAnsprüchenderGästegerechtzu werden.

InKooperationmitder

IDMwurdeverstärktaufdie BewerbungderRandsaisoneninItaliengesetzt.

NeueMitglieder offiziellvorgestellt

BrigitteZelgerbedanktesichauchbeimVorstand der Hotelgruppe fürdie geleisteteArbeitsowiebeiden MitgliedernfürverschiedeneInputs.ErfreulicherweisekonnteZelgergleichzwei neueMitgliederindenReihenderVitalpinaHotels Südtirolbegrüßen.Familie MutschlechnerScherermit demHotelBadRatzesin SeisamSchlernundFamilieRastner-Feichtermitdem HotelMontisinReischach gehörenmitJahresbeginn 2025denVitalpinaHotels Südtirolsan

EigeneProduktlinie indenFokusrücken

„MitderLancierung einereigenenProduktliniein diesemJahr haben wir einen wichtigenSchrittinRichtungWohlbefindendurchgesundeErnährungbeiVitalpinaunternommen,welchen esnunzustärkengilt“,sodie Geschäftsführerin Die drei Produkte(Bio-Brotbackmischung,Frucht-GetreideRiegelundSirup),dievorwiegendausregionalenund natürlichenZutatenbestehen,erweiterndasAngebot indenVitalpinaHotelsund bietendenGästeneinganzheitlichesWohlfühlerlebnis. „UnsereProduktesindnicht nurvonhöchsterQualität, sondernaucheinBekenntniszurRegionalitätund

Nachhaltigkeit.Diesstärkt dasVitalpina-Erlebnis und unterstreichtunserBestreben, Gesundheitund Genuss inEinklangzubringen“,erklärtePfeifer.Künftigsoll dieLinieweiterausgebaut undinallenMitgliedsbetriebenfestverankertwerden, umdenGästendasbesondereVitalpina-Erlebnisauch über ihren Aufenthalthinauszugänglichzu machen.

Rückblick und Vorschau

Im Rahmen der Vollversammlungwurde eine allgemeineÜbersichtgeboten undüberdiebevorstehendenAktionenberichtet. Priska Gasperi, Mitarbeiterinder HGV-Unternehmensberatungundzuständigfür dasSocial-Media-Marketing

derAngebotsgruppe,gabein Reportingüberdiediversen Kampagnenindensozialen MedienundstelltediewichtigstenKennzahlenundZugriffsquellenderWebsite undNewslettervor.VeronikaMair,LeiterindesBereichesAdvertising&ConsultinginderHGV-Abteilung WebMarketing,stelltedie KampagnenundOnlineWerbeaktionen derVitalpinaHotelsvor.

JenseitsderMaschinen

ImabschließendenFachteilreferierteManuelaPattis,dieLeiterinderStabsstelleInnovationimHGV, zu„FutureHospitality“ und sprach über die AnwendungsfeldersowieGefahrenund Vorteile der KünstlichenIntelligenzim Tourismus. EdithOberhofer, LeiterindesBereichs Konzept&Marketingder HGV-Unternehmensberatung,knüpftedortanund sprachzumThema„Jenseits derMaschinen: Wie EmotionendieZukunftderHotellerieprägen“undgab denAnwesendenwertvolle Inputs.

DasRahmenprogramm derVollversammlungder VitalpinaHotelsSüdtirolbildeteabschließendeineFührung im NOI Techpark in BozenmitBesichtigungder Labors durchSepp Walder, Labs&Performance,NOI TechparkSüdtirol.

Neues Mitglied begrüßt. Vonlinks: Geschäftsführerin SilviaPfeifer, MichaelSchererundPetra Mutschlechnervom HotelBad Ratzessowie PräsidentinBrigitte Zelger. kf

DieMitgliederderAngebotsgruppeVitalpinaHotelsSüdtirolbeiderdiesjährigen VollversammlungimNOI TechparkinBozen.

MessedirektorThomasMur,HGV-Präsident ManfredPinzgersowieMessepräsidentinGretiLadurner(vonlinksnach rechts)gratuliertendenSiegern.

Nachhaltige Leistungen gewürdigt

Hotel Sustainability Award bei Fachmesse Hotel 2024 in der Messe Bozen vergeben

AmEröffnungstagder 48.AuflagederFachmesseHotelwurdendie Preisträgerinnernund Preisträgerdersechsten AuflagedesHotelSustainability Awardbekannt gegeben.Mit70BewerbungenwürdigtedieJury diebestennachhaltigen InitiativeninvierKategorien.

AufgroßesInteressestieß auchheuerwiederderHotelSustainabilityAward derMesseBozen,welcher alsRahmenveranstaltung zurFachmesseHotelausgeschriebenworden ist. 70ProjektewurdeneingereichtundvonderJuryunterdemVorsitzvonKlaus Egger,Sonderbeauftragter für Nachhaltigkeit des LandesSüdtirol,bewertet.Der HotelSustainability Award wurdenindenKategorien SustainableFood&Drink, SustainableTechnology, CircularProductDesign undSustainableTourism Pioneers:360°verliehen JanaVaresco,BrandManagervonHotelsagte:„Als MesseBozenmöchtenwir nichtnurdieWettbewerbsfähigkeitSüdtirolsstärken, sonderndarüberhinausdie RegionalsVorreiterinder nachhaltigenGastfreundschaftpositionieren.Esist einegroßeFreude,beidieser Entwicklungmitzuwirken.”

Sustainable TourismPioneers:360°

MitgroßerSpannungerwartetwurdendieSiegerin derKategorieSustainable TourismPioneers:360°.Das HotelCyprianerhofDolomitiResortderFamilieDamianinTiersgewannfürseinenganzheitlichenAnsatz derNachhaltigkeit.DieautarkeEnergieerzeugung,der EinsatzregionalerProdukteundeinKulturprogramm, dasKünstler,GästeundEinheimischezusammenbringt, machendasResortzueinem Vorbild im Bereich der nachhaltigenGastfreundschaft.

AufdenzweitenPlatz wurdeKessler'sMountain

LodgeinNatzgereiht,den drittenPlatzerrangdasHotel OLMNatureEscape in Kematen/SandinTaufers.

SustainableFood &Drink

InderKategorieSustainableFood&Drinkgewann diePasticceriaGiotto aus Padua,vertretendurchVinum,mitihremPanettone, derdieTraditionderitalienischenBackkunstmitsozialerVerantwortungvereint.38Häftlingearbeitenin derProduktionunter AnleitungvonKonditormeistern undlernen ein Handwerk, das ihnen eineberufliche Perspektivebietet.DieNutzungregionaler, hochwer-

tigerZutatenunddieenge Zusammenarbeitmitder Justizvollzugsanstaltunterstreichendiesoziale Nachhaltigkeit.

AufdenzweitenPlatz wurdePastaalcuboder SocietàCooperativaAgricola CAMPOgereiht.Mit dem drittenPlatz wurde Alps BeefSüdtirolvonderMetzgerei Siebenförcherausgezeichnet.

Sustainable Technology

DasUnternehmenGastrofreshwurdefür ihrinnovatives Mehrwegkistensystemfür den Transport vonObstundGemüsein derKategorieSustainable

Dererste Platzinder Kategorie Sustainable TourismPioneers:360° gingandas Cyprianerhof DolomitiResortinTiers. Foto:Marco Parisi

Technologyausgezeichnet. DiesesSystemreduziert denEinsatzvonEinwegverpackungenundfördert dieKreislaufwirtschaft.Die MehrwegkistenwerdenrecyceltundineinemenergieeffizientenSystemgereinigt. DasCradle-to-Cradle-zertifizierteSystemvonIFCOgilt alsvorbildlichfürNachhaltigkeitimTransportwesen.

DasGreenCleaning ConceptderFirmaRe-Think wurdeaufdenzweitenPlatz gereiht,währenddasUnternehmenCriberafürihrProduktEcoturbinoPlatzdrei errang.

CircularProductDesign

GewinnerinderKategorieCircularProductDesign warStevaHempausMeran mit ihrer Bettwäsche aus 100 ProzentHanfgewebe.Der AnbauvonHanfohneChemikalienfördertdieNachhaltigkeitundträgtzurRegenerationdesBodensbei. DasProdukterfüllthöchste Qualitätsanforderungen der HotellerieundbietetgleichzeitigdieMöglichkeit,Textilienzumieten,umden Waschprozess nachhaltig zukontrollieren.

AufdenzweitenPlatz wurdendiezirkulären KorkpantoffelnvonPrima undaufdendritten Platz einnachhaltighergestellter SitzsackvonBrasilheroe.

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Grünes Licht für Südtiroler Lagenkonzept

Südtirol Wein: 86 besondere Lagen ausgewiesen und anerkannt

MitderAnerkennung von86dokumentierten Lagenmacht dieSüdtiroler Weinwirtschaft einenweiterenSchritt inRichtung Einzigartigkeit.DieseAbgrenzung stelltauchsicher,dassin jedererhobenenLage dieoptimalenRebsorten wachsenkönnen.

MitderAnerkennung durchdasLandwirtschaftsministeriumwirdderLagenabgrenzung in Südtirol einbesondererrechtlicher Statuszugesprochen.So darfdieLage–etwaGries, Mazon,Eppan Bergoder Brenntal,umnureinigeder 86anerkanntenLagenzu nennen–künftigalszusätzlichegeografischeAngabe („Unità Geografica Aggiuntiva“,UGA)nebenderBezeichnung„SüdtirolDOC“ aufdemEtikettgeführtwerden.

DiesisteinSchlussstrich untereinemaufwendigen Prozess,dendasKonsortiumSüdtirolWeinschon vor Jahren angestoßen hat. „IndenWeinbauortensind KommissionenausAgronomen,Önologen,Weinbauern,ProduzentenundKennernderWeinbaugeschichte gebildetworden“,soder PräsidentdesKonsortiumsund ObmannderKellereiKurtatsch Andreas Kofler „Sie hattendieAufgabe,dieLagenabzugrenzenundzuentscheiden,welcheRebsorten fürdiejeweiligen Lagengeeignetsind.“

KomplexeAbgrenzung

HinterdemLagenkonzept steckt die Erkenntnis, dassdieTrauben- und WeinqualitätzuerstvonBöden undMikroklimasowievon Meereshöhe, Hangneigung, Sonneneinstrahlung, Ther-

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DieLagenwurdenerfasstinHinblickaufMikroklima,Sonneneinstrahlung,Beschattung,MeereshöheundBodenbeschaffenheit. Foto:ManfredPernthaler

mik,Luftzirkulationund Niederschlägenbeeinflusst wird.Sowurden,umhomogeneLagenzuerfassen,DatenzuMikroklima,Sonneneinstrahlung,Beschattung, Meereshöheund Bodenbeschaffenheitausgewertet. Nebstder geografischen Abgrenzungwurden auch dieoptimalenRebsorten fürdieeinzelnenLagendefiniert.„Esmusspräzisiert werden,dasseinWinzer in

denneuenLagenauchweiterhindieRebsortenanbauendarf,dieinSüdtirolzugelassen sind“,erklärt Eduard Bernhart,derDirektordes KonsortiumsSüdtirol Wein. Allerdingsdürfennur jeneWeinealsLagenwein ausgewiesenwerden,deren RebsortenvondenExpertenausgewähltwurden.Je nachLage könnendasbiszu fünf verschiedene Lageweinesein.

HilfefürKunden

EineweitereNeuerung stellt auch ein eigens vom KonsortiumSüdtirolWein entworfenesPiktogramm dar.NebenderErwähnung derLageaufdem Etikettist esfürdenProduzentenverpflichtend,auchdiesesPiktogrammabzubilden.Damit istesfürKonsumentinnen undKonsumentenmöglich, künftigLagen-vonMarkenweinenunterscheidenzu können.

AndreasKoflerpräzisiert schließlichauchdieVision, diedieSüdtirolerWeinwirtschaftmitderneuenLagenabgrenzungverfolgt.„Wenn unserKonzeptgreift,könnendieseLagen–sowiedie großenVorbilderausanderen weltbekannten Weinbaugebieten–zumSynonym großer,einzigartiger und unverwechselbarerWeinewerden.“

Weißwein des Jahres gekürt

Schreckbichl punktet mit Sauvignon Riserva Gran Lafóa 2021

DerbesteWeißweinItalienskommtvon derKellerei Schreckbichl.DerSauvignonRiservaGranLafóa 2021wurdevomWeinführer Vinid’Italia2025mit „drei Gläsern“ausgezeichnetund zum”bestenWeißweindes Jahres“gekürt.

„Die Freude ist immens“, erklärt Maximilian Niedermayr,ObmannderKellerei Schreckbichl.„Der WeinführerVinid’Italia2025,besser bekanntunterGamberoRosso,giltalsdieWeinbibelItaliens.

„DassdieseunserenSauvignonRiservaGranLafóa zumWeißweindes Jahres krönt,erfülltunsmitviel Stolz.Ichmöchteaucherwähnen, dass dieser Wein erstmalsmitdemJahrgang 2021produziertwurdeund erstMitteNovember 2024 aufdenMarktkommen wird.Eristalsoeinwahrer Senkrechtstarter“,sagtNiedermayr.

DerSauvignonRiserva GranLafóaisteineHommageandieGeschichteder höchstenQualitätsstufe derKellereiSchreckbichl, diedenNamenLafóaträgt. DieseWeinkollektionwurde Ende der1980-er Jahre geborenundwardamals ein Qualitätsprojekt, dasdieSüdtiroler Wei wirtschaftrevolutionierte.Heuteumfasstdieses Ensemblefünfsehr erfolgreicheWeine.DerneueGran Lafóastelltnundie Krönungdar. MartinLemayr, Kellermeistervon Schreckbichl,erzähltmehrüberdie Entstehung dieses Weines:„DieTraubenstammenaus einemWeinberg derEndeder1980erJahreangelegtund mitSauvignonblanc-KlonenausFrankreichgepflanztwurde.NurdieseältestenParzellenwurdenfür denGranLafóaverwendet. BeimAusbauhabenwiruns an der Vergangenheit orientiert, allerdings mit dem

WissenundderTechnikvon heute.SowirdderWeinin mehrerenSchrittenundGebinden ausgebaut, bevor er dreiJahrenachderErnte aufdenMarktkommt.“ Lemayrverrätauch,woraufsichWeinliebhaberfreuenkönnen:„Es isteinkomplexerWein mitintensiven,reifenFruchtaromen, dievonfeinen Röstnotenbegleitetwerden.MineralitätundFrucht liefernsicheinabwechslungsreiches Match.Insgesamt einWein,derzu100 Prozentundunverkennbardie Handschrift‚Schreckbichl‘trägt,daer durchKörper,Frischevorallemaberdurch Eleganzüberzeugt.“

DerSauvignonRiserva GranLafóawirdabMitte November ineiner streng limitiertenAuflagevon 4.085 Flaschen erhältlich sein.

Brenner ist für Mobilität unverzichtbar

Worst-Case-Studie über Auswirkungen der Verkehrsbeschränkungen auf der Brenner-Achse

Dasgeplante Verkehrsmanagementmitder Einspurigkeit aufder Luegbrückewirdsonicht funktionieren.Der Verkehrmüsstegleichmäßigeraufdie Tages-und Nachtstundenverteilt werden.

Wiebereitsbekanntist, wirddieLuegbrückeam Brennerab1.Jänner2025bis zurFertigstellungdesNeubausnormalerweise nureinspurigbefahrbarsein.Nach intensivenVerhandlungen wird die ASFINAG ermöglichen,dieBrückeanrund 170TagenproJahrinFahrtrichtungSüdenund160TagenproJahrinFahrtrichtungNordenzweispurigzu befahren.

DieInfrastruktur,die aufgrundderTirolerVerboteundBeschränkungen bereitsjetztnurzu50Prozentfürden LKW-Verkehr nutzbarist,wirddamitweitereingeschränkt.

DieinderHandelskammerBozenvorgestellteStudieWorstCaseBrennervon Uniontrasportibetont, wie sicheinAbbauderInfrastrukturkapazitäten direkt aufdieregionalenExporte auswirkt.Uniontrasportiist eineIn-House-Gesellschaft deritalienischenHandelskammern,diesichmitVerkehrs-undInfrastrukturfragenauseinandersetzt.

BeiderPressekonferenzzur VostellungderStudie. Vonlinks:Antonello Fontanili,Direktor vonUniontrasporti; TourismuslandesratLuis Walcher;DanielAlfreider,LandeshauptmannStellvertreterundMobilitätslandesrat;MichlEbner,PräsidentderHandelskammerBozen undAndreaDeZordo, PräsidentderHandelskammer Trient. Foto: HandelskammerBozen

DieStudieWorstCase Brennerweistdarauf hin, wiesichdieTage,andenen dieBrückenureinspurig befahrbarist,aufdieWirtschaftunddieUmweltauswirkenundwiesichdieVerkehrsströmeneuverteilen werden.Dieeinzigenbeiden Lösungen,die sicherstellen würden,dasskeinweiterer wirtschaftlicherSchaden entsteht,sinddieZulassung vonLKW-Fahrten in der

Nachtund dieganzjährige Zweispurigkeit in beiden Fahrtrichtungen.

Darüber hinaus muss der Verkehrvermehrt auf die Schieneverlagertwerden Damit diesbeim LKW-Verkehrgelingt,mussdieROLA bisnachTrientverlängert undzuwettbewerbsfähigen Preisenangebotenwerden.

„Esistwesentlichfürdie heimischeWirtschaft,dass dieKapazitätdesBrenner-

korridorsnicht weitereingeschränkt wird. Für den ExportunddenTourismus isteinflüssigerVerkehr, dernichtdurch Bauarbeitenbeeinträchtigtwird,von grundlegenderBedeutung”, soMichlEbnerundAndrea De Zordo,Präsidenten der Handelskammernvon BozenundTrient.

„DieMobilitätüberden BrenneristfürdenTourismusunverzichtbar,dasie

sowohldieAnreisederGästealsauchdieReisefreiheit derSüdtirolerBevölkerung sichert.Verkehrsbeschränkungensinddabeiimmer vonNachteil,füralle“,erklärteLuisWalcher,LandesratfürLandwirtschaft, ForstwirtschaftundTourismus.

LandesratDanielAlfreiderergänzte:„DieBrennerautobahn,dieinden1950er und1960erJahrengebaut wurde,istnichtfürdasheutigeVerkehrsaufkommenausgelegt.Dasselbegiltfürdie über150JahrealteBrennerbahn.Deshalb investieren wirmassivindenBrennerbasistunnelsowieindieModernisierung der StraßenundSchieneninfrastruktur. Dieseistnotwendig,umden steigendenAnforderungen gerechtzuwerdenunddie Verkehrssicherheitzuerhöhen.LeidersindBaustellen und Einschränkungen dabeiunvermeidlich.InsolchenSituationenistesentscheidend,dassdieStaaten zumindestbeiderKorridorpolitikengerzusammenarbeiten,umkilometerlange Staus,wiewirsiekürzlich erlebthaben,zuverhindern. Nurdurcheinekoordinierte und vorausschauendePlanung können wir die MobilitätinderRegionnachhaltig verbessernundgleichzeitig dieBelastungenfürdieBevölkerungminimieren.“

400 Genussziele in Südtirol

Auszeichnung: Falstaff prämierte beste Südtiroler Genussadressen undbeste Weine

AufderFachmesse Hotel inBozenwurde derneue „FalstaffRestaurantguide2025“fürSüdtirol präsentiert.DasAtelierMoessmerNorbert NiederkoflerinBruneck wurdealsRestaurantdes Jahresgekürt.SternekochGerhardWieser wurdefürseinLebenswerkausgezeichnet.

DerOnline-GourmetführervonFalstafferscheintbereitsinseiner6.Auflageund bietet eine Liste mit über400 einzigartigenGenusszielen inSüdtirol.DieAuswahl reicht vonden renommiertestenGourmet-Restaurants biszu gemütlichenBerghütten,vontraditionellen Gasthöfen biszutollenPizzerien Mit der praktischen Falstaff-App,diekostenlos

aufdasSmartphoneheruntergeladenwerdenkann, habenFeinschmeckereine wertvolleUnterstützungbei derWahlderbestenZielean derHand

Auszeichnung2025

ImRahmenderFachmesse Hotelin Bozenzeichneten OthmarKiem undSimon StafflervonderRedaktion FalstaffItaliendieSiegerin deneinzelnenKategorien aus.DasAtelierMoessmer NorbertNiederkofler inBruneckwurdevon Falstaff zum RestaurantdesJahresgekürt.DerSchlosswirtForst inAlgundvonChefkoch LuisHallerwurdealsGasthausdesJahresausgezeichnet.

Füreinevollständige Liste allerPreisträgersieheBox.

GesamterAlpenraum

BesondersinÖsterreich undDeutschlandistder „Falstaff Restaurantguide“ seitJahreneingroßerErfolg.EbensogibteseineeigeneAusgabefürdieSchweiz, inderdieschönstenBeizen desLandesvorgestelltwerden.WährenddieGuidesin diesenLändernauch ingedruckterFormerscheinen, istderRestaurantguideSüdtirolausschließlichüberdie Falstaff-Appabrufbar. Für

dieBewertungen im „FalstaffRestaurantguide“sind hauptsächlichdie20.000Mitgliederdes„FalstaffGourmetClub“verantwortlich, dienachdemBesucheines RestaurantsihrUrteilkundtun.Anschließendprüfteine ExpertenjurydasErgebnis und gibtdieendgültige Bewertung ab.Diese basiert auf einem Punktesystem in Hundertsteln: Küche (maximal50),Service(maximal 20),Wein(maximal20)und Ambiente(maximal10).

ZeitgleichmitderVorstellung derbestenGastronomie-BetriebewurdenauchdieGewinnerdes „FalstaffWeinGuideItalien 2025“fürSüdtirolbekannt gegeben.

Für die Ausgabe 2025 wurdewiederumdasBeste verkostet,wasdasWeinland Italien zu bietenhat:mehr als2.500Weinevon 441Betrieben,darunterauchzahlreicheSpitzenprodukteaus derWeinregionSüdtirol.Als besterWeininSüdtirolwurdemit100PunktenderWeißwein„PrimoGrandeCuvée Terlaner 2021“der Kellerei Terlanausgezeichnet.

WeitereDetailszu den ausgezeichnetenGastronomiebetrieben undzuden prämiiertenWeinenfinden sichaufderWebsite von Falstaff.

www.falstaff.com/at/news

Aufder FachmesseHotelinBozenwurdederneue Falstaff Restaurantguide2025fürSüdtirolpräsentiert.

Die Preisträger 2025

• RestaurantdesJahres: AtelierMoessmerNorbert Niederkofler, Bruneck

•Gasthaus desJahres: SchlosswirtForst, Algund

•GourmethüttedesJahres: DanielHütte, St.Christina/Gröden

•BuschenschankdesJahres: Röckhof, Villanders

•PizzeriadesJahres: IlCorso,Bozen

•NeueröffnungdesJahres: RestaurantPorcinoim BadiaHill,Abtei

•NewcomerdesJahres: ManuelPichler, Tschein Restaurant, Welschnofen

•AufsteigerdesJahres: GasthofKürbishof, Altrei

• WeinkartedesJahres: RestaurantApostelstube, Hotel Elefant,Brixen

•Sommelière desJahres: TeresaPichler, AORestaurant,Brixen

•ServicedesJahres: LukasGerges& Team, AtelierMoessmer NorbertNiederkofler,Bruneck

• BestesAmbiente: ConTaminaimParkhotelLaurin, Bozen

• Lebenswerk: SternekochGerhardWieser,Castelfine dining,DorfTirol

Derneue FalstaffRestaurantguide2025. Foto: Falstaff

Foto: Falstaff

Skischulverband nimmt Tätigkeit auf

Vollversammlung bot Plattform für Austausch und neue Trends

FlavioPrinoth,Leiterder Skischule Wolkenstein,ist einstimmigzumneuen PräsidentendesSkischulverbandesgewählt worden.

DieVollversammlungdes Skischulverbandesbrachte fastalle66Südtiroler Skischulen,verschiedeneGästeundReferenten,namhafte Ordnungshüter,dietechnischenLeitersowiediezukünftigen Skischulleiter ausganzSüdtirolzusammen,umüberdieZukunft desSkisportsunddieWeiterentwicklungderSkischulenzudiskutieren.

Die Vollversammlung boteinePlattformfürden AustauschvonIdeen,von Neuerungenundaktuellen Trends.Den Teilnehmenden bot die Veranstaltung Gelegenheit,sichüber dieEinführungderMehrwertsteuerfürdenSkiunterricht,die

Booking-PlattformfürSkischulgästeinSüdtirolsowie überdasneueLehrbuchfür die„kleinen“Skischulgäste mitdemNamen„MySnow Passport“zuinformieren.

Qualität

desAngebotessteigern

„Wir–meinneuerVorstandundich–sindvoll motiviert,dieAufgabendes Skischulverbandesanzugehenunddadurchdie GemeinschaftderSkischulen zustärken“,sagte Flavio Prinoth,PräsidentdesSkischulverbandes.„Es ist unsereAufgabe,unsgemeinsamweiterzuentwickeln undfürunsereBranchebzw. BetriebeVerbesserungenzu schaffen,damitdieQualität desSkischulangebotesständigsteigenkann“,sagteer.

AlsHauptrednerwurdeStéphaneCattin, DirektordesSchweizerSkischul-

verbandes „Swiss Snow League“eingeladen,welcher seinenVerbandunddasfortschrittlicheSchweizerAusbildungssystemvorstellte.

„DieZusammenarbeit zwischendenSkischulenin derSchweiz,inÖsterreich undSüdtirolwollenwirfestigenund weiter ausbauen“,

Zahlreiche Gästesind zur Vollversammlung desSkischulverbandes gekommen.

Foto:SkischulverbandSüdtirol

soCattin.ImFrühjahrsoll dazueinTreffenstattfinden, beidemIdeenausgetauscht undgemeinsameProjekte angegangenwerdenkönnen.

Ihr Gast im Mittel•punkt

Bergtourismus ist strategische Ressource

Versammlung: Seilbahnbetreiber

DieSeilbahnensindein wesentlicherMotorder WirtschaftindenitalienischenBergregionen. Daraufwurdebeider Jahresversammlungdes italienischenSeilbahnverbandesANEFinBozen verwiesen.

ANEF-PräsidentinValeriaGhezzinutztedieMitgliederversammlung der nationalenSeilbahnbetreiber,um aufdieRollederSeilbahnen füralpineRegionenhinzuweisen.Siemeinte:„DieBergebrauchendenMenschen. WerdasSkifahrenstoppen möchte,riskiert großen Schaden.“

Wie sehrdie SeilbahnbranchezurWertschöpfungindenBerggebieten beiträgt, zeigteeine Studie, dieimRahmenderJahresversammlungvorgestellt wurde.DieUntersuchung beweist,dassdieSeilbahnen

Italiens hielten in Bozen ihr Jahrestreffen ab

nichtnurdie Tourismuswirtschaftbeleben,sondern auchdielokaleBevölkerung indenGebirgsregionenunterstützen,dieohnediese Strukturenzunehmendabwandernmüsste Der Wintersport,insbesonderedas Skifahren,generiere laut StudiejährlichdirekteEinnahmen von1,3 Milliarden Euroundschaffe ein wirtschaftlichesUmfeld,dasindirektetwaachtMilliarden Euroausmache.

DieStudieanalysiertediewirtschaftlicheRolle derSeilbahnenindenRegionenLombardei,Aostatal undTrentinoundermittelte, dassdieTouristendortzwischen384Millionenund1,03 MilliardenEuroanWertschöpfungerzeugen,insbesondereindenBereichen Unterkunft,Gastronomie, TransportundEinzelhandel.Diedurchschnittlichen täglichenPro-Kopf-Ausga-

WIRDENKENAN IHREN VORTEIL

DerHGVbietet seinenMitgliedernindenunterschiedlichstenBereichenbesondereKonditionen. AbkommenmitzahlreichenUnternehmenund Einrichtungenermöglichenes,HGV-Mitgliedern geldwerteVorteilezubieten.

benliegenzwischen118und 127Euro.Auchdas Steueraufkommenwurdeerhoben.Demnachfließenrund 72,7 MillionenEuroan die Regionen.

Sicherheit undInnovation

Einweitereszentrales Thema der Jahresversammlungwardernachhaltige Umgang mit den Ressour-

ANEFPräsidentin Valeria Ghezzi.

Foto:Gabriele Barchetti

cen.„DieSeilbahnunternehmeninvestieren starkin moderneundumweltfreundlicheTechnologien,diedie AuswirkungenaufdieUmweltverringernsollen“,so Ghezziundmeinte:„Der GreenDealmussklugindie Bergregionenintegriert werden,umsiezustärkenund nichtzuzerstören.“

ImVorfeldderOlympischenWinterspiele2026investiertdieBranche starkin

Modernisierung, Sicherheit undInnovation.Lautder ANEF-Präsidentinwerde dieBranchedabeinichtnur imWinter,sondernauchin denanderenJahreszeitenan Bedeutunggewinnen:„Die BergregionenbieteninzwischeneinbreitesSpektrum anFreizeitaktivitätenund steigernihreAttraktivität über alle Jahreszeiten hinweg.“

AnderJahresversammlunginBozennahmauchdie italienische TourismusministerinDanielaSantanchè teil.SiebracheineLanzefür diewirtschaftlicheFunktion derSeilbahnenundmeinte: „DerBergtourismusisteinestrategischeRessource.“ Diesegelteeszufestigen.ZudemmüsstenAnstrengungen unternommen werden, umdieTourismussaisonen zuverlängernunddasGästeaufkommenaufalleJahreszeitenbesserzuverteilen.

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Kompetente Beratung im Showroom in Bozen

Lusini: Partner für innovative Hotelausstattung und Gastrobedarf

Lusinistelltseine neuesten Ideenfür dieHotelausstattungunddenGastrobedarfvor.Ursprünglich alsTeilderInternationalisierungsstrategie derdeutschenE.M.Groupgegründet,dieseit1987einefeste GrößeindiesemBereichist, hatsichVegaschnellalsSynonym für Qualität und Innovationetabliert.DieUmwandlungderE.M.Groupin dieLusiniGroupEnde2022 markiertdenBeginneiner neuenÄra.Unterdem Dach derLusini Groupvereinen sichdiebekanntenMarken Vega,ErwinM.,Jobeline und Pulsiva sowie zahlreiche Partnermarken,die gemeinsameinebeeindruckende Expertiseundein umfangreichesProduktportfoliomit über50.000Artikelnbieten. UmdenKundeneine nochindividuellereBeratungzuermöglichen,wurdeimFebruar2022einmodernerShowroominBozen eröffnet.Dieserbefindet sichimselbenGebäudewie derHGV,undzwarinder Schlachthofstraße 57a.Hier könnendieKundendirekt mitdenerfahrenenBeratern

vonLusiniinKontakttreten unddasvielfältigeProduktangebothautnaherleben. DerShowroom dient als zentraleAnlaufstellefüralle,diemaßgeschneiderteLösungenfürihrespezifischen Bedürfnissesuchen.AufeinerFlächevon800Quadratmeternbietetder ShowroominBozen eine breite AuswahlanProdukten –vonGeschirr,Besteckund GläsernüberKüchenausstattung,MöbelfürdenIn-

nen-undAußenbereich, Textilien,Schlaf-undBadezimmerausstattungbishin zuBuffet-EquipmentundBerufsbekleidung.EinBesuch imShowroombietetzahlreicheVorteile.

• KompetenteBeratung: DaserfahreneTeamvon LusinistehtBesuchern mit fachkundigemRat zurSeite.

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Daheim in besten Lagen

Kellerei BOZEN präsentiert Superior-Linie TAL 2021

GroßeVorfreudeund ErwartungenwecktderzweiteJahrgangderSuperiorLinieTAL,derabdem11. NovemberalsstarkesBekenntniszumStilderKellerei,dereigenenHerkunft undModernegleichzeitig in limitierterAuflageinden Handelkommt.Mitdem Jahrgang2021geht dieKellereiBOZENihrenWegan dieSpitzederBozenerWeinproduktionkonsequentund nachhaltigweiter.AusgewählteLagenvonBozenbis auf700Höhenmeter,sechs Rebsorten,einesorgfältige AuswahlderTrauben,getrennteVinifizierungund einelimitierteAuflagesind dieVoraussetzungenfürdie

neueSuperior-Linie. DiebeidenCuvées stehen sinnbildlichfürdieTraditionderKellereiBOZEN,die Zusammenarbeitder224

DieSuperior-Linie TAL.

VielzahlvonProdukten entdeckenundsichinspirierenlassen.

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RaiffeisenVorsorge für Angestellte

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Die Einschreibung deinerMitarbeitendeninden RaiffeisenOffenenPensionsfondshatvieleVorteile:

• DieBeiträgesindalsBetriebsaufwandsteuerlich absetzbar.

•FürdenandenPensionsfondsüberwiesenenAbfertigungsbetrag entfällt derGarantiefondsbeitrag.

• DieFremdsozialbeiträge (INPS/NISF-Beitragskomponenten für Familienbeihilfe,Mutterschaft undArbeitslosenhilfe) sindreduziert.

• Es fallen geringere LohnnebenkostenfürArbeitgeberbeiträgean.

• EsistdievorteilhaftesteFormderGehaltserhöhung.

• DieBeitragshöheseitens desUnternehmensistflexibelgestaltbar.

MitgliederderGenossenschaftunddenStilvonKellermeisterStephanFilippi. DasAkronymTAL stehtfür Tradition,Authentizitätund Langlebigkeitundbetontdie Grundpfeilerder Kellerei samtzuversichtlichemBlick indieZukunft.TAL1908 undTAL1930sind eineReminiszenzandieUrsprünge der Kellerei(1908Gründung derKellereiGriesund1930 derKellereiSt.Magdalena) und gleichzeitig die Vision, dievor elfJahren ihrenUrsprunggenommenhat. Schon damalswurdedas PotentialjenerLageneruiert, diesich besondersfür den AnbaujenerTrauben eignen,ausdenendiebei-

denCuvéesbestehen.2018 wurdedann der neue Sitz derKellereiBOZENeingeweiht, der den Einsatz modernsterTechnologieund Technikerlaubt–mitdem Fokus aufNachhaltigkeit. DankderneuenRäumlichkeitenundneuenMöglichkeitenderKellereiwurde die Entwicklung derSuperior-Linieentscheidendvorangebracht. Der neueJahrgangsoll dasvollePotenzialderKellereivonderVielfaltbiszur Spitze aufzeigen,neueZielgruppenansprechenundunterWeinliebhabernseinen Stammplatzfinden. www.kellereibozen.com

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Arbeitnehmer/innenund Arbeitgeberprofitierenalso gleichermaßenvomRaiffeisenPensionsfonds. Interessiert?WeitereInformationenerhältstduindeinerRaiffeisenkasse.

Rund2.500AusstellungsstückewerdenimShowroomvon Lusini gezeigt.

Dassmarte Tool für Hotels – auf den Südtiroler Markt zugeschnitten

Planilo: Innovative Software trägt zu Effizienzsteigerung und Kostenoptimierung bei

Hotelsstehentäglichvor derHerausforderung,PersonalundAbläufeeffizientzu managenundsoKosten zu senkenunddieQualitätzu steigern.

PlaniloistderSchlüssel zueffizienterundmodernerVerwaltung.Mitdieser SoftwarelösungausSüdtirol behaltenBeherbergungsbetriebedenÜberblicküberallewichtigenAbläufe,und ihrenMitarbeitenden dientes alseindigitalesWerkzeug, dasallewichtigenBereiche imHotelvereint.DurchvorhandeneSchnittstellenmit ASAHOTELkannPlanilo optimalundeinfachinden bestehendenBetriebsalltag integriertwerden.

PlanilowurdeinZusammenarbeitmitnamhaften SüdtirolerHotelsentwickelt

undistsomitaufdieBedürfnisseund Besonderheiten desSüdtiroler Markteszugeschnitten.

Planilohebtsichdurch seinenUmfangund seine PraxisnähedeutlichvonanderenToolsab.

Intuitivund einfachzubedienen

Planiloistintuitiv,einfachzubedienenundglänzt durchdengroßenUmfang anModulen,dieallesamt einzelnundnachBedarf gebuchtwerdenkönnen. NebendenModulenPersonalmanagement, Housekeeping,Tischmanagement, Aufgaben, DokumentenablageundChatgibtesnoch eineReiheweiterer Module, welchedieSoftware zu einer

umfangreichenKomplettlösungmachen.

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WISSENGEWINNT!

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DieHGV-Weiterbildungorganisiertin ZusammenarbeitmitdenOrtsobleuten gezielte WeiterbildungsveranstaltungenbeiIhnen vorOrt.

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Schnell, effizient und sicher reagieren

Systems: Innovative IT-Lösungen für mehr Sicherheit

DiemoderneHotellerie verlangtnachIT-Lösungen, mit denenman schnell, effizientundsicheraufdas Gästewohlreagierenkann. Ansprüche,dieSystemsseit 30Jahrenzuverlässigerfüllt.

DamitdiehohenQualitätsanforderungen desmodernen Tourismuserfüllt werden können,braucht es IT-Lösungen,dieProzesse vereinfachenunddiedauerhaftundsomitauchin ZukunftBestandhaben.Mit 30JahrenIT-Erfahrungin der HotellerieistSystems derersteAnsprechpartner fürHotel-undBeherbergungsbetriebe inSüdtirol undweitdarüberhinaus.

Dankdurchdachter,teils selbstentwickelterund exaktaufdenjeweiligen Hotelbetriebzugeschnittener IT-LösungensowieeineseinzigartigenServices könnensichHotelbetreiberinnenund-betreibersowieMitarbeiterinnenund Mitarbeiterganzaufdas WohlderGästekonzentrieren,währenddieIT imHintergrundreibungslos, zuverlässigundvorallemsicher ihrenDienstverrichtet

MehrSicherheit

EinesichereundleistungsfähigeITistfürjedenBetriebunerlässlich,betontMatthiasHaspinger, BereichsleiterHotel beiSystems.

VorallemdemThemaSicherheitwirdbei Systems mitspeziellenLösungen fürmehrDaten-undCybersicherheitgrößteAufmerksamkeitgeschenkt.Gerade diezuletztöffentlichgewordenenHackerangriffeauf SüdtirolerUnternehmenhabengezeigt,dassauchhierzulandeUnternehmennicht

Einegute VorbereitungundeinSicherheitskonzeptsindder besteSchutzgegenmöglicheCyberattacken.

vorAngriffenausdemNetz gefeitsind.UndimExtremfall können diese bis zum StillstanddesBetriebesführen.EineguteVorbereitung und ein Sicherheitskonzept sindderbesteSchutzgegen möglicheCyberattacken.

„Eineleistungsfähige und sichereITist fürjedenBetriebunerlässlich. DaherbietenwireinhohesMaßanCyber- undDatensicherheitundorientieren unslaufendanden neuestenSicherheitsstandards“,so MatthiasHaspinger, Systems-Bereichsleiter „Hotel“undASA-Experte. Für dieKundenstehen beiSystems über 70 Mitarbeiterinnen und MitarbeiterjederzeitzurVerfügung. Unddasan365 Tagenim JahrinklusiveWochenendenundFeiertagen.GleichzeitiggarantiertSystemsmit dreiStandortenin Schlanders,BruneckundBozenim ErnstfalleinschnellesEingreifenvorOrt. www.systems.bz

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Impressum

Redaktion: Dr.NikolausStoll, Dr VerenaBonatti,Dr.BeatePachler, Dr.KatharinaFleischmann,Dott.ssaSinaSattler Anzeigen: JasmineAichner EigentümerundHerausgeber: HGV-ServiceGenossenschaft Hoteliers-undGastwirteverband,39100Bozen Schlachthofstraße 59, Tel.0471317700 Fax0471317701,E-Mail:presse@hgv.it VerantwortlichfürdenInhalt: Dr.NikolausStoll

ROC-Nummer: 010273

Layout: FriedlRaffeiner Druck: Athesia,Bozen, Weinbergweg7 Reg. Trib.Bozen3/65 -1965;erscheintmonatlich DieRedaktionbehältsichdasRechtvor,Anzeigenzurückzuweisen.

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