STK-/HGV-Weiterbildungsbroschüre by HGV-Service Genossenschaft

MIT FREUDE FÜR SIE DA! Weiterbildung Mai bis Juli 2019

SÜDTIROLER TOURISMUSKASSE CASSA TURISTICA ALTO ADIGE I-39100 BOZEN/BOLZANO Schlachthofstraße 59 Via Macello TeL. 0471 317 700 STK-CTA@HGV.IT www.STK-CTA.IT

BUCHEN SIE UNSERE VERANSTALTUNGEN ONLINE! In der Rubrik „Weiterbildung“ unter www.hgv.it finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos. HGV-Mitglieder können sich dort direkt mit ihrem Passwort für die Kurse anmelden.

IHRE STK/HGV-WEITERBILDUNG

HERAUSGEBER

Alexandra Silvestri Abteilungsleiterin

Südtiroler Tourismuskasse (STK) Cassa Turistica Alto Adige (CTA) Tel. 0471 317 700 Schlachthofstraße 59, Bozen

Claudia Caumo Koordination und Organisation Lisa Schwarz Koordination und Betreuung, Organisation der Weiterbildung à la carte Julia Wieser Information und Anmeldung Kristin Winkler For.Te-Projekte

Tel. 0471 317 790 Fax 0471 317 791 weiterbildung@hgv.it

Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) Unione Albergatori e Pubblici Esercenti Tel. 0471 317 700 Schlachthofstraße 59, Bozen ASGB-Handel/Gastgewerbe Tel. 0471 308 200 Bindergasse 30, Bozen Lhfd-Filcams – Agb-Cgil Tel. 0471 926 420 Romstraße 79, Bozen Fisascat SGBCISL Tel. 0473 497 185 Siemensstraße 23, Bozen UILTuCS Trentino Alto Adige Südtirol Tel. 0471 245 621 Ada-Buffolini-Straße 4, Bozen

Mit finanzieller Unterstützung der Autonomen Provinz Bozen Südtirol, Abteilung 35 Wirtschaft - Funktionsbereich Tourismus. Trotz sorgfältiger Kontrolle der Inhalte können Fehler nicht ausgeschlossen werden. Für Hinweise sind wir dankbar. 2

Vorwort

MIT FREUDE FÜR SIE DA! Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten ihren Mitgliedern mit dem vorliegenden Weiterbildungsprogramm praxisnahe Kurse und Seminare aus allen Bereichen des Hotel- und Gastgewerbes. Inhaltsschwerpunkte des Kursprogrammes, das bis Juli 2019 läuft, sind Mitarbeiterführung und -motivation sowie Marketing. Dabei liegt das Augenmerk auf dem Ausbau der eigenen Kompetenzen sowie jener der Mitarbeiter, der Motivation und dem gekonnten Umgang mit den Gästen. Bei den Exklusiv-Veranstaltungen werden Seminare zu den Themen Change Management, Mitarbeitermarketing und Preisstrategien angeboten. Im Bereich „Service und Getränke“ wird wieder die Reihe zu den Servicebausteinen angeboten. Weiters findet im Juni der erste Teil des Sommelieranwärterkurses statt, Teil zwei und drei folgen im Oktober 2019 bzw. im Mai 2020. Bei den Kochkursen werden wieder Themen passend zur Jahreszeit aufgegriffen, ein weiterer Kurs beschäftigt sich mit dem Trendthema Low Carb. Nicht mehr wegzudenken aus der täglichen Betriebsführung ist das Onlinemarketing. Zahlreiche Seminare zu diesem Thema werden angeboten – Werben mit Google Ads, Google Analytics und ASA Hotel stehen am Programm Umfangreich ist die Auswahl an Pflichtkursen zu den Themen Arbeitssicherheit, Brandschutz und ErsteHilfe. Wählen Sie Ihre ganz persönliche Weiterbildung und stellen sie sich mit Freude den neuen Herausforderungen des betrieblichen und persönlichen Alltags!

Gottfried Schgaguler STK-Präsident

Remigio Servadio STK-Vizepräsident

DIE FINANZIERUNGSMÖGLICHKEITEN Ermäßigung für Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK) Allen Mitgliedern der STK wird für die STK-/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen eine Ermäßigung von max. 70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt, wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro netto vonseiten des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung vonseiten der STK bei Seminaren und Kursen von 300 Euro netto pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Die betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK (pro Kursthema) mit max. 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro netto. Genaue Infos und Modalitäten zur Abwicklung finden Sie auf Seite 60 dieser Broschüre oder erhalten Sie bei der Abteilung Weiterbildung im HGV Bozen, Tel. 0471 317 790.

Ermäßigung speziell für Kleinbetriebe Der HGV möchte all jene Mitgliedsbetriebe finanziell unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die Kursermäßigung der Südtiroler Tourismuskasse nicht in Anspruch nehmen können. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiter bildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten Kurspreise (bis zu max. 70 Prozent), wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro netto vonseiten des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung bei Seminaren und Kursen von 300 Euro netto pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Für den Rest kommt der HGV auf. Genaue Infos und Modalitäten zur Abwicklung finden Sie auf Seite 58 dieser Broschüre oder erhalten sie bei der HGV-Weiter bildung, Tel. 0471 317 790.

Inhalt

ALLES, WAS SIE WEITERBRINGT

Buchen Sie unsere Veranstaltungen online!. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Mit Freude für Sie da! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Finanzierungsmöglichkeiten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Kurskalender. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN Change Management . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Innovative Preisstrategie für Ihr Hotel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Mitarbeitermarketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

MANAGEMENT & FÜHRUNG Marketing kompakt: Vertrieb klassisch und modern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Starke Führung schafft loyale Mitarbeiter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Marketing kompakt: Trends & Instrumente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Besser direkt buchen – mehr Umsatz, weniger Kosten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Yield Management – Aufbau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Cleveres Marketing mit kleinem Budget . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

REZEPTION & HAUSWIRTSCHAFT Rezeptionsmanagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Kreatives Infomaterial für den Gast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Telefontraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Training für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Ikebana: Die Kunst des Blumenarrangierens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Herzlich willkommen – der erste Eindruck zählt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Rezeption: Den Gast optimal betreuen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Rezeption: gekonntes Beschwerdemanagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Kreativwerkstatt: Kinderprogramme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Dekowerkstatt: Sommer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

SPRACHEN Englisch für die Hotellerie und Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

EDV & DIGITALE MEDIEN Optimierung der Website: mehr Sichtbarkeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 ASA Hotel – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 ASA Hotel – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Werben mit Google Ads – A ufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 5

Google Analytics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Internetbaustein: Verkauf und Kommunikation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

WEIN & GASTRONOMIE Die gekonnte Wein-Speisenanpassung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Der gekonnte Weinservice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Das kleine 1 × 1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Das kleine Bierseminar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Enologia per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . III Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

31 31 32 32 33 33 34 34

SERVICE & GETRÄNKE Smoothies – Sommerfreuden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Basiskurs für Baristen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Espresso, cappuccino e latte art. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Servicebaustein: Praxiswissen für Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Servicebaustein: 10 Tipps des Serviceprofis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Südtiroler Cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

36 36 37 37 39 39

KÜCHE & SPEISEN Verführerische Desserts für den Sommer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Mit Kreativität zum Erfolg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Pietanze senza glutine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Schmackhafte Fleischgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Hygiene und HACCP in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Kochen für alle Sinne: S ommergenüsse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Gustosi piatti di pesce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Erlebniswelt: Frühstücken in Südtirol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Low Carb: Knackige Salate, Gemüse & Co. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

WELLNESS & FITNESS SPA-Baustein: Wirtschaftlichkeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Professionell und effektiv an der Spa-Rezeption. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Einfach Wellness . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

PFLICHTKURSE Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Arbeitssicherheitskurs für A rbeitnehmer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für A rbeitnehmer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Erste-Hilfe-Kurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 6

Auffrischungskurs ErsteHilfe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

WEITERBILDUNG À LA CARTE Ortsgruppenkurse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Betriebsinterne Kurse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Kurse für Lehrlingsausbilder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Vorteile speziell für K leinbetriebe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Eigenerklärung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Ermäßigung bei Weiterbildungsveranstaltungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Information Lohnstreifen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Teilnahmebedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Anmeldeformulare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

KURSKALENDER

Servicebaustein: Praxiswissen für Einsteiger 37

Mai TAG 6. M0

8. Mi

Change Management KURS

Die gekonnte Wein-Speisen-Anpassung

Beginn Verführerische Desserts für den Sommer

Beginn Rezeptionsmanagement

Kreatives Infomaterial für den Gast

Erste-Hilfe-Kurs in dt. Sprache

Marketing kompakt: Vertrieb klassisch und modern

23. Do

24. Fr

27. Mo

9. Do

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber in dt. Sprache

10. Fr

Optimierung der Website: mehr Sichtbarkeit

Juni

13. Mo

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber in ital. Sprache

TAG

Telefontraining

Werben mit Google Ads – Aufbau

Der gekonnte Weinservice

Mit Kreativität zum Erfolg

Starke Führung schafft loyale Mitarbeiter

Beginn ASA Hotel – Einführung

SPA-Baustein: Wirtschaftlichkeit

14. Di

15. Mi 16. Do

17. Fr

20. Mo

21. Di

22. Mi

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem 54 Brandrisiko Ikebana: die Kunst des Blumenarrangierens

Herzlich willkommen – der erste Eindruck zählt

Beginn Erlebniswelt: Frühstücken in Südtirol

Internetbaustein: Verkauf und Kommunikation

Die Rezeption: den Gast optimal betreuen

Pietanze senza glutine

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber in dt. Sprache

Beginn Training für die Etage

Espresso, cappuccino e latte art

Marketing kompakt: Trends & Instrumente

Auffrischungkurs: Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer in dt. Sprache 8

Beginn Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber in ital. Sprache

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in dt. Sprache

Besser direkt buchen – mehr Umsatz, weniger Kosten

Auffrischungskurs: Erste-Hilfe in dt. Sprache

Innovative Preisstrategie für Ihr Hotel 28. Di

3. Mo

4. Di

5. Mi

11. Di

12. Mi

13. Do

14. Fr

Smoothies – Sommerfreuden

Schmackhafte Fleischgerichte

KURS

Beginn I Sommelieranwärterkurs

Das kleine 1 x 1 des Weines

Beginn Low Carb: knackige Salate, Gemüse & Co.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in ital. Sprache

Rezeption: gekonntes Beschwerdemanagement

Beginn ASA Hotel – Aufbau

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in dt. Sprache

Professionell und effektiv an der SPA-Rezeption

Gustosi piatti di pesce

Kochen für alle Sinne: Sommergenüsse

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem 54 Brandrisiko Kreativwerstatt: Kinderprogramme

Beginn Basiskurs für Baristen

Erste-Hilfe-Kurs in dt. Sprache

Dekowerstatt: Sommer

Google Analytics

Auffrischungkurs: Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer in ital. Sprache

Mitarbeitermarketing

Hygiene und HACCP in der Küche

KURSKALENDER

17. Mo

Südtiroler Cocktails

Enologia per principianti

Yield Management – Einführung

Englisch für die Hotellerie und Gastronomie

24. Mo

Auffrischungskurs: Erste-Hilfe in dt. Sprache

25. Di

Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste

18. Di

Einfach Wellness: Kneippen

26. Mi

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber in dt. Sprache

27. Do

Das kleine Bierseminar

28. Fr

Servicebaustein: 10 Tipps des Serviceprofis

Juli Vorschau Oktober 2019 II Sommelieranwärterkurs

Mai 2020 III Sommelieranwärterkurs

EXKLUSIVVERANSTALTUNGEN

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Change Management

Innovative Preisstrategie für Ihr Hotel

Große und kleine Veränderungen im Arbeitsleben gehören heute zum Berufsalltag. Die Herausforderung dabei ist, das Team mitzunehmen und Begeisterung zu wecken. Nur gemeinsam geht’s zum Ziel! Finden Sie heraus, wer Ihre Promoter im Team sind und erkennen Sie, dass neue Wege nicht auf ausgetretenen Pfaden beschritten werden können. Dieses Seminar liefert das passende Handwerkszeug für die erfolgreichen Veränderungen im Betrieb. Sie erfahren, worauf zu achten ist und lernen, welche Instrumente von Ihnen genutzt werden können, Mitarbeiter im Veränderungsprozess mit „an Bord“ zu behalten.

In diesem Seminar lernen Sie, wie es gelingt, durch kreative und innovative Preisstrategien und deren Umsetzung auf Ihren zukünftigen Preislisten und bei Preisverhandlungen mit Gästen und Reisebüropartnern erfolgreicher zu sein.

Inhalte:

Grundlagenwissen Change Management Phasen im Veränderungsprozess Transfer in den Arbeitsalltag und in die Praxis Akzeptanzmatrix Widerstände bei Veränderungen Mitarbeiter im Veränderungsprozess Kommunikation

Inhalte

Wie verhalten Sie sich bei der zunehmenden Preisorientierung der Gäste? Was bieten Sie den Schnäppchenjägern? Wie begegnen Sie dem Preisdumping Ihrer Mitbewerber? Werden Ihre Hochsaisonen optimal genutzt? Werden Ihre Saisonzeiten optimal geplant? Wie eignen sich Ihre Zimmerkategorien als Preis- und Verkaufsinstrument? Wie gewinnen Sie den Preiskampf am Telefon? Wie optimieren Sie die Gestaltung Ihrer Preislisten?

1 KURSNUMMER: Referentin: Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing und Verkauf, München Datum: Donnerstag, 23. Mai 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Schenna Resort, Schenna Kursgebühr: 344 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 128 Euro + 22 % MwSt. Dieser Kurs wird von der Hoteliers- und Gastwirte jugend (HGJ) empfohlen.

2 KURSNUMMER: Referent: Mag. Helmut List, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Montag, 27. Mai 2019 Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 344 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 128 Euro + 22 % MwSt.

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Mitarbeitermarketing

Der Tourismus leidet unter dem Fachkräfte mangel – speziell in der saisonalen Ferien hotellerie fehlt es an Mitarbeitern. Wie gelingt es, neue Mitarbeiter zu akquirieren und bestehende Mitarbeiter stärker an den Betrieb zu binden? In diesem Seminar wird aufgezeigt, wie Sie Erfolgsinstrumente des Human-Ressource- Managements für Ihr Hotel nutzbar machen, um zukünftig die Herausforderungen der Branche leichter bewältigen zu können.

Inhalte:

Micro-Marketing – ein Erfolgsbaustein auch in der Mitarbeiterakquise Professionalisierung des Recruitings „Attraktivieren“ des Arbeitsumfeldes (Zeit, Lohn, Inhalt, Umfeld, Klima und Entwicklung) Vom Abteilungsleiter zur echten Führungskraft Erfolgreiche Mitarbeiter-Bindungs programme in Tourismusunternehmen Kommunikationsrituale mit System Mitarbeitergespräche und gemeinsame Jahreszielplanungen

3 KURSNUMMER: Referentin: Angelina Eggl, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Freitag, 14. Juni 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Kursgebühr: 344 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 128 Euro + 22 % MwSt. Dieser Kurs wird von der Hoteliers- und Gastwirte jugend (HGJ) empfohlen.

MANAGEMENT & FÜHRUNG

Marketing kompakt: Vertrieb klassisch und modern

Starke Führung schafft loyale Mitarbeiter

Buchungen werden heutzutage über das Smartphone vorgenommen, Reiseerfahrungen über soziale Netzwerke und Bewertungsplattformen ausgetauscht. Die hoteleigene Website ist Informations- und vordergründiges Verkaufs instrument. Stellen Sie mithilfe dieses Seminars sicher, dass alle Kanäle, die den Verkauf Ihrer Zimmer sichern, optimal gewählt und aufeinander abgestimmt sind.

In diesem Seminar geht es um die Führung von Mitarbeitern und das Image als Arbeitgeber am Arbeitsmarkt. Mitarbeiter wollen vom ersten Arbeitstag an professionell geführt und motiviert werden. Eine besondere Rolle spielen dabei die Emotionen, denn gerade in diesem Bereich entstehen oft Probleme. In diesem Kurs setzen sich Führungskräfte mit der Einführung neuer Mitarbeiter im Betrieb auseinander, reflektieren ihre eigene Rolle und beschäftigen sich mit den neuesten Erkenntnissen aus der Motivationstheorie.

Inhalte:

Wissenswertes zu Buchungen und Reiseerfahrungen Die hoteleigene Website als Informationsund vordergründiges Verkaufsinstrument

Inhalte:

Erwartungen an Führungskräfte Zentrale Führungsstile Mitarbeitereinführung Gespräche und Kommunikation als Führungsinstrument Mitarbeitergespräche gekonnt führen Beispiele aus der Praxis

5 KURSNUMMER: Referentin: Martha Erlacher, Personalmanagement und Persönlichkeitsentwicklung, Eppan Datum: Mittwoch, 15. Mai 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr 4 KURSNUMMER:

Ort: Hotel Rierhof, Klausen Kursgebühr: 270 Euro + 22 % MwSt.

Referentin: Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck

STK-Gebühr: 98 Euro + 22 % MwSt.

Datum: Mittwoch, 8. Mai 2019

Dieser Kurs wird von der Hoteliers- und Gastwirte jugend (HGJ) empfohlen.

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rierhof, Klausen Kursgebühr: 270 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 98 Euro + 22 % MwSt. Speziell für Kleinbetriebe

MANAGEMENT & FÜHRUNG

Marketing kompakt: Trends & Instrumente

Besser direkt buchen – mehr Umsatz, weniger Kosten

Eine aussagekräftige Website ist heutzutage ein absolutes Muss. Ihre Gäste erwarten sich alle wichtigen Informationen im Web. In diesem Seminar geht es um einen Check Ihrer Internetseite anhand der aktuellen Erfolgsfaktoren einer Website, mögliche Mailing-Aktionen, Web-Kampagnen, Bewertungsportale und Social Media und wie diese als aktive Werkzeuge des Marketings optimal eingesetzt werden können.

Buchungen über Onlineplattformen sind in den letzten Jahren ein wichtiger Bestandteil zur Gästegewinnung geworden. Neben den Vorteilen für den Gast, ist dies aber auch mit zunehmenden Kosten für den Betrieb verbunden. Lernen Sie in diesem Seminar die verschiedenen Möglichkeiten Ihrer eigenen direkten Buchungs kanäle optimal zu nutzen und somit Kosten zu sparen.

Inhalte:

6 KURSNUMMER:

7 KURSNUMMER:

Referentin: Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck

Referentin: Veronika Mair, Abteilung IT / Online Marketing, HGV Bozen

Datum: Mittwoch, 22. Mai 2019

Datum: Freitag, 24. Mai 2019

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl

Ort: PC-Raum im HGV Bozen

Kursgebühr: 270 Euro + 22 % MwSt.

STK-Gebühr: 98 Euro + 22 % MwSt.

STK-Gebühr:  98 Euro + 22 % MwSt.

Speziell für Kleinbetriebe

Die „optimale“ Betriebswebsite Wieviel Social Media ist sinnvoll? Welche Web-Kampagnen gibt es und welche sind passend? Auf Bewertungsportalen richtig reagieren und diese optimal nutzen

Was ist überhaupt eine Direktbuchung? Welche Chancen bieten Direktbuchungen? Verschiedene Verkaufskanäle optimal nutzen Der richtige Umgang mit Onlineplattformen

MANAGEMENT & FÜHRUNG

Yield Management – Aufbau

Cleveres Marketing mit kleinem Budget

In diesem Aufbauseminar geht es um das Budget, die aktuelle Auslastung sowie die saisonale Nachfrage und die Verfügbarkeiten. In Praxiseinheiten wird die optimale Erlösstrategie ermittelt, sodass diese im eigenen Betrieb umgesetzt werden kann.

In diesem Seminar lernen Sie die wichtigsten Grundlagen des Yield Managements kennen, um für Ihren eigenen Betrieb entsprechende Preisund Kapazitätssteuerungen durchführen zu können. Im Kurs erfahren Sie, wie sich die Faktoren Auslastung, Nachfrage, Saisonzeiten und Kontingentierung auf Ihren Zimmerpreis auswirken. Bei gemeinsamen Übungen wenden Sie einzelne Elemente von gewinn- und auslastungsoptimierenden Strategien im Logisbereich an.

Inhalte:

Das „Ampel-System“ erfolgreich einsetzen Channel Management Preisreflexion und „Gast-Argumentation“ Erfahrungswerte und arbeiten mit dem Budget = Revenue Management Nachfrage, Verfügbarkeiten und Erlöse gezielt über ein ganzes Jahr steuern

Inhalte:

Definition und Bedeutung von Yield Management Marktsegement und Preisbereitschaft Strukturierte Analyse des eigenen Produkts Budget und Preistypen Bewertungsportale Praxisarbeit

8 KURSNUMMER:

9 KURSNUMMER:

Referentin: Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing und Verkauf, München

Referentin: Julia Winkler, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach

Datum: Dienstag, 18. Juni 2019

Datum: Montag, 2. Juli 2019

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling

Ort: Schenna Resort, Schenna

Kursgebühr: 295 Euro + 22 % MwSt.

STK-Gebühr: 107 Euro + 22 % MwSt.

MANAGEMENT & FÜHRUNG

REZEPTION & HAUSWIRTSCHAFT

Rezeptionsmanagement

Kreatives Infomaterial für den Gast

An der Rezeption zeigt sich der Stil des Hauses. Der erste Eindruck ist prägend für den gesamten Aufenthalt. Ebenso entscheidend ist die Situation beim Abschied. Was hier passiert, beeinflusst die Empfehlungsrate, eine erneute Buchung sowie die Kommentare in den sozialen Medien. Im Seminar werden Beziehungspflege, mündliche und schriftliche Kommunikation ebenso wie neue Argumentationstechniken trainiert. Sie werden erkennen, wie wichtig es ist, ausreichend Zeit für die Kommunikation mit dem Gast einzuplanen. Die Teilnehmer können zum Abschluss auf freiwilliger Basis ihr Wissen in einer Prüfung unter Beweis stellen.

Egal, ob Morgenpost, Geburtstagsbrief, die Informationsmappe auf dem Zimmer, Internetseite oder andere Werbematerialien und Gästekorrespondenz – wichtig ist, dass die Texte lebendig und ansprechend, aber auch professionell und fehlerfrei sind. Dieser Workshop zeigt, wie man mit gut aufbereiteten Informationen beim Gast einen nachhaltigen Eindruck hinterlassen kann.

Inhalte:

Lebendiges Qualitätsmanagement, Kommunikation und Teamgeist Aktives Verkaufen, Trends in der Hotellerie Gästeprogramme: Organisation und Durchführung Attraktive Texte schreiben Kommunikation mit dem italienischen Gast Internet in praxisnaher Anwendung, Onlinevermarktung

Inhalte:

Texte, die begeistern und überzeugen Unterschiedliche Textgestaltung: von der E-Mail bis zur Zimmermappe Neue Ideen und Inhalte – Kreativität ist gefragt Texte klar und überzeugend auf den Punkt bringen

10 KURSNUMMER: Referentinnen: Fachexpertinnen aus dem In- und Ausland Datum: dienstags, mittwochs, und donnerstags, 7., 8., 15., 16., 22., 23. und 29. Mai 2019 Prüfung: Donnerstag, 30. Mai 2019 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen Kursgebühr: 1.182 Euro + 22 % MwSt.

11 KURSNUMMER:

STK-Gebühr: 882 Euro + 22 % MwSt.

Referentin: Silvia Schroffenegger, PR-Beraterin und diplomierte Fachtrainerin, Kardaun

Dieser Kurs wird von der Hoteliers- und Gastwirte jugend (HGJ) empfohlen.

Datum: Dienstag, 7. Mai 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling Kursgebühr: 256 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 95 Euro + 22 % MwSt. Speziell für Kleinbetriebe

REZEPTION & HAUSWIRTSCHAFT

Telefontraining

Training für die Etage

Professionelles Telefonieren ist heute an jeder Rezeption eine Selbstverständlichkeit. Genauso selbstverständlich sind auch die Fehler, die gemacht werden. Verkaufs- und kundenorientiertes Verhalten ist mehr denn je gefragt, denn kaum ein Gast gibt uns eine zweite Chance. In diesem praxisorientierten Seminar erlangen Sie Ihre persönliche Sicherheit am Telefon und steigern damit Ihre eigene Telefonkompetenz.

Kein anderer Hotelmitarbeiter ist dem Gast in seiner Privatsphäre so nahe wie die Etagen fachkraft. Diskretion, Sorgfalt, Zuverlässigkeit, sicheres, freundliches Auftreten sowie Fachkenntnisse über effiziente und hygienisch einwandfreie Reinigung sind Voraussetzung, um diesen Beruf auszuüben.

Inhalte:

Persönliche Sicherheit am Telefon Formulierungshilfen für die Praxis Telefonregeln für den Betrieb Richtige Fragetechnik und aktiver Verkauf Umgang mit schwierigen Gesprächspartnern Mystery Calls im Vorfeld

Inhalte:

Wertschätzung der eigenen Arbeit Auftreten, Stil und Etikette, Ansprache des Gastes Sinnvoller und mäßiger Einsatz sowie Dosierung von Reinigungsmitteln Zeitsparen durch die richtige Ablauflogistik Material- und kleine Fleckenkunde Wohlfühlatmosphäre schaffen

12 KURSNUMMER: Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerin, spezialisiert auf R ezeption und Verkauf, Oberösterreich Datum: Dienstag, 14. Mai 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Kursgebühr: 275 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22 % MwSt.

13 KURSNUMMER:

Referentin:  Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau und U nternehmensberaterin, Vorarlberg Datum: Dienstag, 21. und Mittwoch, 22. Mai 2019 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Dauer: 1. Tag: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 2. Tag: jeweils von 9 Uhr bis 12.30 Uhr Kursgebühr: 359 Euro + 22 % MwSt.

Speziell für Kleinbetriebe

STK-Gebühr: 128 Euro + 22 % MwSt.

REZEPTION & HAUSWIRTSCHAFT

Ikebana: die Kunst des Blumenarrangierens

Herzlich willkommen – der erste Eindruck zählt

Die Ursprünge der japanischen Blumensteckkunst sind weitgehend unbekannt, dennoch geht man davon aus, dass Ikebana in Anlehnung an andere buddhistische Zen-Künste entstanden ist. Kadò – der Blumenweg – verbindet den Mensch mit der Natur und ist der ursprüngliche Name dieser Zen-Disziplin, heute unter dem Namen Ikebana bekannt, was so viel bedeutet wie „Die Kunst der lebenden Blume“. Im Alten Japan war man überzeugt, dass Bäume und Blumen ihre eigene Sprache hatten. Die Kunst des Ikebana entwickelte sich aus diesem Konzept, in dem eine starke Empathie zwischen Mensch und Natur zum Ausdruck gebracht wurde. Lernen Sie in diesem Kurs, wie mit lokalen Materialien und Blumen ansprechende Dekorationen gestaltet werden können, die zudem über einen längeren Zeitraum haltbar sind.

Ein Gast, der sich wohlfühlt, kommt wieder. In diesem Workshop lernen Sie, was man dafür tun muss. Sie gehen den Fragen nach, wie man persönlich auf den Gast wirkt und was unter Umständen verändert werden soll, um die Wirkung zu optimieren. Lernen Sie die Basis positiver Körpersprache und Ausdrucksweise kennen und setzen Sie diese überzeugend ein.

Inhalte:

Ich bin gerne Dienstleister: Was bedeutet das konkret? Der erste Eindruck: Worauf achtet mein Gast und wie beeinflusse ich ihn positiv? Welche Bedürfnisse hat mein Gast und wie begeistere ich ihn? Kommunikation: Wie drücke ich mich verbal positiv aus? Was meine Körpersprache verrät und was ich aus meinem Gegenüber lesen kann

Ideen definieren, ausarbeiten und umsetzen Gestaltungsmöglichkeit von Türschmuck bis Tischschmuck Basics aus Materialien von „Mutter Natur“

15 KURSNUMMER:

14 KURSNUMMER:

Referentin: Renate Stolle, DEHOGA Akademie, Baden-Württemberg Datum: Montag, 20. Mai 2019

Referentin: Patrizia Ferrari, Ikebana-Lehrerin, Meran

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Datum: Freitag, 17. Mai 2019

Ort: Hotel Rierhof, Klausen

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Kursgebühr: 275 Euro + 22 % MwSt.

Ort: Schenna Resort, Schenna

STK-Gebühr: 99 Euro + 22 % MwSt.

Kursgebühr: 302 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 109 Euro + 22 % MwSt.

Speziell für Kleinbetriebe

REZEPTION & HAUSWIRTSCHAFT

Rezeption: den Gast optimal betreuen

Rezeption: gekonntes Beschwerdemanagement

Die Rezeption ist der Dreh- und Angelpunkt eines Hotels. In diesem Seminar lernen Sie die wichtigen Details beim Check-in und Checkout kennen, um den Gast zu begeistern, und erfahren alles über die effiziente und gastorientierte Organisation der Rezeption. Außerdem wird aufgezeigt, wie man mit schwierigen Gästen gekonnt umgeht.

In diesem praxisorientierten Seminar erlernen Sie das Einmaleins des erfolgreichen Beschwerdemanagements. Sie erfahren, warum Gäste wirklich reklamieren und welche Arten es gibt. Sie erhalten praktische Tipps, wie man in unterschiedlichen Situationen angemessen reagiert, trainieren in Übungen den Umgang mit „schwierigen“ Gästen und lernen, wie aus Reklamationen Reklame für Sie und Ihr Hotel werden kann.

Inhalte:

Reservierung: vom Telefonverkauf über die Bestätigung bis zur Stornierung Kategorienverkauf: mit Wortwahl und Argumentationstechnik überzeugen Check-in und Check-out Reklamation als Chance sehen Aufgaben am Empfang strukturieren und durch Standards vereinfachen

Inhalte:

Prävention ist besser als Reklamation Gästeorientiertes Beschwerdemanagement Die Erwartungen unserer Gäste und wie man diese übertreffen kann Schwierige Gespräche meistern

16 KURSNUMMER: Referentin: Renate Stolle, DEHOGA Akademie, Baden-Württemberg Datum: Dienstag, 21. Mai 2019

17 KURSNUMMER:

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Referentin: Mag. Ines Zorn, MA Psychologie, Hotelfachfrau, TELOS-Referentin, Bozen

Ort: Hotel Eberle, Bozen

Datum: Dienstag, 4. Juni 2019

Kursgebühr: 275 Euro + 22 % MwSt.

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

STK-Gebühr: 95 Euro + 22 % MwSt.

Ort: City Hotel, Meran Kursgebühr: 256 Euro + 22 % MwSt.

Speziell für Kleinbetriebe

STK-Gebühr: 95 Euro + 22 % MwSt.

REZEPTION & HAUSWIRTSCHAFT

Kreativwerkstatt: Kinderprogramme

Dekowerkstatt: Sommer

Kinder sind die Gäste von morgen. Aber wie setze ich in meinem Betrieb mit einfachen Mitteln wirkungsvolle Highlights für Eltern und Kinder? Ziel dieses Trainings ist es, Unternehmen, die nicht explizit auf Kinder ausgerichtet sind, bei der Erstellung von Kinderaktivitäten zu unterstützen.

Sommerblumen und Gräser sind die besten Zutaten für den perfekt gebundenen Sommerstrauß. Luftige Gestecke mit duftenden Blumen und Kräutern sind das absolute Muss im Sommer. Bei der Pflege der Sommerblumen gibt es einiges zu beachten. Das und vieles mehr, erfahren Sie in diesem Seminar.

Inhalte:

Besondere Aktionen für Kinder aller Altersgruppen mit einfachen Mitteln planen Erstellen von auf meinen Betrieb angepassten Wochen- und Tagesprogrammen Erlernen von kreativen und innovativen Aktivitäten für Kinder unterschiedlicher Altersgruppen

Inhalte:

Ideen definieren, ausarbeiten und umsetzen Gestaltungsmöglichkeit von Türschmuck bis Tischschmuck Basics aus Materialien von „Mutter Natur“

18 KURSNUMMER: Referentin: Barbara Matha, langjährige Qualitätsbeauftragte im Bereich Kinderbetreuung für deutsche Reiseveranstalter, Meran Datum: Mittwoch, 12. Juni 2019

19 KURSNUMMER:

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Referentin: Maya Gruber, Floristin und Dekorateurin, Montan

Ort: Schenna Resort, Schenna

Datum: Donnerstag, 13. Juni 2019

Kursgebühr: 256 Euro + 22 % MwSt.

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

STK-Gebühr: 95 Euro + 22 % MwSt.

Ort: Hotel Hochrain, Raas Kursgebühr: 302 Euro + 22 % MwSt.

Speziell für Kleinbetriebe

STK-Gebühr: 109Euro + 22 % MwSt.

REZEPTION & HAUSWIRTSCHAFT

Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste

Der professionelle Eindruck Ihrer E-Mail-Gästekorrespondenz, von der Anreise bis zur Nachbereitung, ist entscheidend für den Verkaufserfolg. Mit Detailanleitungen und Tipps zu gästeorientierter Gestaltung optimieren Sie während des Seminars Ihre eigenen Angebots vorlagen.

Inhalte:

Erfolgsfaktoren für die professionelle E-Mail-Korrespondenz Tipps und Tricks für Inhalt und Optik Gästeorientierte Gestaltung und verkaufs förderndes Texten von E-Mails Beginn der Überarbeitung des eigenen E-Mail-Angebots (Testanfrage) Auswertung der anonymen E-Mail-Test anfrage Ihres Betriebes inklusive Bench marking

20 KURSNUMMER: Referent: Florian Hitthaler, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Dienstag, 25. Juni 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Kursgebühr: 333 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 118 Euro + 22 % MwSt. Speziell für Kleinbetriebe

SPRACHEN

Englisch für die Hotellerie und Gastronomie Die Welt ist viel mobiler geworden und Gäste aus aller Herren Länder reisen umher und gelangen so auch mal in Ihren gastronomischen Betrieb. Viele Mitarbeiter sind dann unsicher, wenn sie sich nicht richtig verständigen können und bleiben auf Distanz. In diesem sehr praktischen und interaktiven Seminar werden Basisbegriffe übersetzt und Formulierungen geübt, mit denen jeder Mitarbeiter verstanden wird und die universell einsetzbar sind. Durch kurze Übungen verlieren die Mitarbeiter ihre Scheu und lernen, das internationale Publikum proaktiv zu begeistern.

Inhalte:

Standardbegriffe aus Gastronomie und Hotellerie kennenlernen Begrüßungs- und Verabschiedungsformeln Orts-, Richtungs- und Zeitangaben machen Empfehlungen gekonnt aussprechen Reservierungen und Bestellungen aufnehmen Gezieltes Nachfragen Reklamationen annehmen

90 KURSNUMMER: Referentin: Anke von Skerst, BA Psychologie, Hotelfachfrau, Unterhaching Datum: Dienstag, 18. Juni 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bozen Kursgebühr: 285 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 103 Euro + 22 % MwSt.

SPRACHEN

EDV & DIGITALE MEDIEN

Optimierung der Website: mehr Sichtbarkeit Der Erfolg einer Website wird von Suchmaschinen wesentlich beeinflusst. Eine gute Platzierung bringt viele Websitezugriffe und sorgt damit für Umsatz. In diesem Seminar werden sämtliche Grundlagen vermittelt, die benötigt werden, um eine Website ideal für Suchmaschinen zu optimieren und mehr Onlinesichtbarkeit zu generieren.

Inhalte:

Einführung in die Funktionsweise von Suchmaschinen Was ist Suchmaschinenoptimierung Die wichtigsten Rankingfaktoren On- und Off-Page-Optimierung von Websites SEO-Tools Erfolgsmessung mittels Google Analytics

ASA Hotel – Einführung Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken, Nächtigungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorgeschriebene Register führen – das alles erledigen Sie in Zukunft schnell und problemlos mit ASA Hotel.

Inhalte:

Grundlagen und Aufbau des Programms Gästeverwaltung Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail Zimmerplan, Reservierungsverwaltung Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent

21 KURSNUMMER: Referentin: Veronika Mair, Mitarbeiterin der Abteilung IT / Online Marketing, HGV Bozen Datum: Freitag, 10. Mai 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum im HGV Bozen Kursgebühr: 244 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 92 Euro + 22 % MwSt. Dieser Kurs wird von der Hoteliers- und Gastwirte jugend (HGJ) empfohlen.

22 KURSNUMMER: Referent: EDV-Experte, Bozen Datum: Donnerstag, 16. und Freitag, 17. Mai 2019 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum im HGV Bozen Kursgebühr: 310 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 124 Euro + 22 % MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Seminars sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

EDV & DIGITALE MEDIEN

ASA Hotel – Aufbau Sie arbeiten mit dem ASA-Programm, würden dieses aber gern noch effizienter nutzen? In diesem Seminar erfahren Sie, was das Programm alles kann: Sie fassen verschiedene Statistiken und Berichte ab, erstellen Zimmerpläne und richten die Aufgaben des Zimmer services ein. Auch bei der Abrechnung und der elektronischen Gästemeldung gibt es bestimmt Funktionen, die Sie noch nicht kennen.

Inhalte:

Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans Verschiedene Berichte Erweiterte Möglichkeiten der statistischen Auswertung Schnittstellen zum ASA-Hotel-Programm: Internet, Telefonzentrale, Kassensystem Elektronische Gästemeldung Einführung in das Beauty-Modul anhand eines praktischen Beispiels

Werben mit Google Ads – Aufbau Optimieren Sie in diesem Praxisworkshop Ihre Online-Kampagnen und verbessern Sie Ihre Werbestrategie.

Inhalte:

Der Qualitätsfaktor und die Auswirkungen auf den Klickpreis Kampagnenoptimierung mittels Conversion- Trackings Richtiges Zielgruppen-Targeting Anzeigentexte verbessern und Klickraten steigern Langfristige und kurzfristige Kampagnenziele

24 KURSNUMMER:

23 KURSNUMMER: Referent: EDV-Experte, Bozen Datum: Dienstag, 4. und Mittwoch, 5. Juni 2019 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum im HGV Bozen Kursgebühr: 310 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 124 Euro + 22 % MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Seminars sind ASA-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

Referentin: Veronika Mair, Mitarbeiterin der Abteilung IT / Online Marketing, HGV Bozen Datum: Dienstag, 14. Mai 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum im HGV Bozen Kursgebühr: 244 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 92 Euro + 22 % MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Seminars sind entweder der Besuch des Seminars „Werben mit Google Ads – Einführung“ oder ent sprechende Kenntnisse sowie das Verfügen über eine Google Ads-Kampagne.

EDV & DIGITALE MEDIEN

Google Analytics

Internetbaustein: Verkauf und Kommunikation

Web Analytics ist das Fundament für den Erfolg im Internet. Erlernen Sie, wie Sie Kennzahlen interpretieren, Conversions und Ziele einrichten und damit den Kosten-Nutzen-Vergleich für verschiedene Hotelportale und Kampagnen erstellen können.

Im letzten Baustein dieser Reihe geht es um die richtige Onlinekommunikation und den Verkauf. Lernen Sie, ansprechende Angebote fürs Internet zu schnüren und verkaufsstarke Vetriebs partner zu finden. So entwickeln Sie eine erfolgreiche Preisstrategie für den Onlinevertrieb.

Inhalte:

Kennzahlen richtig interpretieren Technische Voraussetzungen kennenlernen Kosten-Nutzen-Vergleich verschiedener Hotelportale und Kampagnen

Inhalte:

Onlinebuchungen und Preisstrategien Ansprechende Angebote für Webseiten Verkaufsstarke Vertriebspartner, Buchungsengines, Channelmanager Vorteile Direktmarketing und E-Mail-Marketing Datenbankmanagement Newslettersysteme im Überblick Newsletterinhalte schreiben Messung von Newsletteraussendungen

153 KURSNUMMER: Referentin: Renate Leitner, Internetexpertin, Innsbruck

25 KURSNUMMER:

Datum: Montag, 20. Mai 2019

Referentin: Veronika Mair, Mitarbeiterin der Abteilung IT / Online Marketing, HGV Bozen Datum: Donnerstag, 13. Juni 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Ort: PC-Raum im HGV Bozen Kursgebühr: 244 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr:  92 Euro + 22 % MwSt.

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum im HGV Bozen Kursgebühr: 274 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 100 Euro + 22 % MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Seminars ist PC-Erfahrung.

WEIN & GASTRONOMIE

Die gekonnte Wein-Speisenanpassung

Der gekonnte Weinservice

Welcher Wein passt zu welcher Speise? Den passenden Wein zum passenden Gericht servieren, kann nicht jeder – aber man kann es lernen. In diesem Seminar lernen Sie die Grundregeln zur Wein-Speisenanpassung kennen.

Worauf muss bei der Auswahl der edlen Tropfen geachtet werden? Wie präsentiere ich das Weinangebot richtig? Welcher Wein wird in welchem Glas serviert? Wie wird richtig entkorkt, dekantiert und nachgeschenkt? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt dieses Seminars. Außerdem erfahren Sie, wie man den Umsatz des eigenen Betriebes mit einem ausgewählten Weinangebot steigern kann.

Inhalte:

Anpassung Wein-Speisen Grundregeln Praktische Übungen

Inhalte:

30 KURSNUMMER: Referent: Experte der Südtiroler Weinakademie, Kaltern

Die gekonnte Weinempfehlung Die perfekte Weinkarte Das richtige Glas zum richtigen Wein Fachgerecht entkorken, einschenken und nachschenken Die Servicereihenfolge Perfekter Schaumweinservice Lüften und dekantieren Kleine Einführung in die Degustationstechnik

31 KURSNUMMER: Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Datum: Dienstag, 14. Mai 2019

Datum: Montag, 6. Mai 2019

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr

Ort: Hotel Rierhof, Klausen

Ort: Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung,

Kursgebühr: 254 Euro + 22 % MwSt.

HGV Bozen, Schlachthofstraße 59

STK-Gebühr: 94 Euro + 22 % MwSt.

Kursgebühr: 163 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 53 Euro + 22 % MwSt.

Speziell für Kleinbetriebe

WEIN & GASTRONOMIE

Das kleine 1 × 1 des Weines

Das kleine Bierseminar

In diesem Seminar erhalten Sie einen Überblick über das Weinland Südtirol, den Weinbau, die Weinherstellung und die verschiedenen Wein typologien. Durch praktisches Verkosten lernen Sie diese kennen.

Ein gutes Bier erfreut sich großer Beliebtheit. In diesem Seminar erfahren Sie alles über die Bierproduktion und die passenden Gläser. Zudem werden die Sensorik geschult und Degustationstechniken anhand einer Verkostung von verschiedenen Bieren vermittelt. Auch eine kleine Exkursion durch die Biergeschichte sowie das Kennenlernen der internationalen und regionalen Bierstile stehen auf dem Programm.

Inhalte:

Einführung in die Weinkunde Einführung in verschiedene Weintypologien Verkostung verschiedener Weine Einführung in das Weinland Südtirol

Inhalte:

Bierproduktion Bierkarte, Bierverkauf Gläserkunde, Bierstile und Verkostungs techniken Bier-Speisenanpassung beim Mittagessen

33 KURSNUMMER: Referent: Experte der Südtiroler Weinakademie, Kaltern Datum: Donnerstag, 27. Juni 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr 32 KURSNUMMER:

Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Kursgebühr: 254 Euro + 22 % MwSt.

Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen

STK-Gebühr: 94 Euro + 22 % MwSt.

Datum: Montag, 3. Juni 2019

Dieser Kurs wird von der Hoteliers- und Gastwirte

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

jugend (HGJ) empfohlen.

Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Kursgebühr: 254 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 94 Euro + 22 % MwSt. Speziell für Kleinbetriebe

WEIN & GASTRONOMIE

Enologia per principianti

Questo è il corso giusto non solo per avvicinarsi allo straordinario mondo del vino, ma anche per sperimentarne personalmente i suoi svariati gusti. Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno al vino un valore molto importante nella gastronomia. Verranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e tanti altri consigli riguardanti il mondo del vino. La aspettano per migliorare sempre la Sua tavola e il servizio dei Suoi clienti.

Contenuto:

Tecniche di degustazione Servizio professionale Vino e pietanza – combinazioni ideali

I Sommelieranwärterkurs In der ersten Stufe der Sommelierausbildung erlernen Sie alles, was die Welt des Sommeliers ausmacht. Dazu gehören das Basiswissen um einen korrekten Weinservice und die Anpassung von Speisen und Weinen, die Kenntnis der wichtigsten Rebsorten, die Einführung in den Weinbau und in die Weinproduktion, Informationen zur Herstellung von Schaum- und Dessertweinen, eine Einführung in die Welt des Biers und der Destillate und ein Überblick über die Verkostungstechniken.

Inhalte:

Die wichtigsten Rebsorten Einführung in den Weinbau und in die Weinproduktion Informationen zur Herstellung von Schaum- und Dessertweinen Die Welt des Bieres und der Destillate Anpassung von Speisen und Wein

35 KURSNUMMER: Referenten: Experten der Sommeliervereinigung Südtirol 34 NUMERO DI CORSO: Relatore: Donato Diana, docente della scuola professionale p rovinciale alberghiera “Cesare Ritz”, Merano Data: martedì 18 giugno 2019 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Merano Quota d’iscrizione: 254 Euro + 22 % IVA Quota CTA: 94 Euro + 22 % IVA Il corso si svolge in collaborazione con la scuola professionale p rovinciale alberghiera “Cesare Ritz”, di Merano. Specialmente adatto a piccole imprese

Datum: montags, dienstags und mittwochs, 3., 4., 5., 11., 12., 13., 17. und 18. Juni 2019 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Majestic, Reischach Kursgebühr: 615 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 315 Euro + 22 % MwSt. Wichtig: Um an den Sommelierkursen teilnehmen zu können, muss der Jahresbeitrag an die Associazione Italiana Sommelier (AIS) von 100 Euro entrichtet werden und der Kandidat darf höchstens bei zwei Lektionen fehlen. Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Sommeliervereinigung Südtirol angeboten.

WEIN & GASTRONOMIE

II Sommelieranwärterkurs

III Sommelieranwärterkurs

In der zweiten Stufe der Sommelierausbildung geht es primär um die verschiedenen Wein anbaugebiete in Italien, Nord-, Mittel- und Südeuropa sowie im Rest der Welt. Verschiedene Rebsorten der einzelnen Regionen werden ins Rampenlicht gestellt und die entsprechenden Weine gemeinsam verkostet. Sie haben die Gelegenheit, Ihre Verkostungstechnik zu ver feinern und allerlei Neues rund um das Thema Wein dazuzulernen.

In der dritten Stufe der Sommelierausbildung perfektionieren Sie Ihr Fachwissen rund um den Wein. Sie beschäftigen sich intensiv mit der Anpassung von Speisen und Weinen, und mit den verschiedenen Verkostungstechniken lernen Sie die Kombinationen Wein und Käse sowie Wein und Schokolade kennen und bereiten sich auf die Abschlussprüfung vor.

Inhalte:

Verkostungstechniken Servicepraxis Die italienischen Weinbaugebiete Weine aus Nord-, Süd- und Mitteleuropa Weine aus dem Rest der Welt

36 KURSNUMMER: Referenten: Experten der Sommeliervereinigung Südtirol Datum: donnerstags und freitags 12,. 13., 19., 20., 26., 27. September, 3. und 4. Oktober 2019

Inhalte:

Sensorische Analyse von Speisen und Weinen Methodik der Anpassung von Speisen und Weinen (Eier und Saucen, Gewürze, Küchenkräuter, Dressings sowie Marinaden usw.) Schokolade Mineralwasser, Tee, Kaffee

37 KURSNUMMER: Referenten: Experten der Sommeliervereinigung Südtirol Datum: Mai 2020

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr

Ort: Hotel Majestic, Reischach

Kursgebühr: 697 Euro + 22 % MwSt.

Kursgebühr: 803 Euro + 22 % MwSt.

STK-Gebühr: 397 Euro + 22 % MwSt.

STK-Gebühr: 503 Euro + 22 % MwSt.

Wichtig: Um an den Sommelierkursen teilnehmen zu können, muss der Jahresbeitrag an die Associazione Italiana Sommelier (AIS) von 100 Euro entrichtet werden und der Kandidat darf höchstens bei zwei Lektionen fehlen.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Sommeliervereinigung Südtirol angeboten.

SERVICE & GETRÃ&#x201E;NKE

SERVICE & GETRÄNKE

Smoothies – Sommerfreuden

Basiskurs für Baristen

Smoothies sind im Sommer ideale Leckereien für Zwischendurch. Sie sind fruchtig, süß, erfrischend und reich an Vitaminen und Ballaststoffen.

Was macht einen perfekten „Barista“ aus? Das erfahren Sie in diesem Seminar. Sie beschäftigen sich mit Materialkunde, verschaffen sich einen Überblick über die verschiedenen Bargeräte und lernen den Wert professioneller Beratung kennen. Ihre Gäste werden die P rofessionalität zu schätzen wissen.

Inhalte:

Einheimisches Obst und Gemüse Leichte Smoothies für heiße Tage Vitamine Durstlöscher

Inhalte:

Grundkenntnisse für die Arbeit an der Bar Gläserkunde, Arbeitsgeräte Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitter Aktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen Kaffee

41 KURSNUMMER: Referent: Mate Kende, Bar- und Cocktailprofi, Innsbruck Datum: Mittwoch, 12. und Donnerstag, 13. Juni 2019 40 KURSNUMMER:

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Referentin: Dott.ssa Marina Pünsch, Ernährungstherapeutin, Kurtatsch

Schlachthofstraße 59, Bozen

Datum: Dienstag, 28. Mai 2019 Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr Ort: Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 173 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 56 Euro + 22 % MwSt. Speziell für Kleinbetriebe

Ort: Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung, Kursgebühr: 421 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 161 Euro + 22 % MwSt. Dieser Kurs wird von der Hoteliers- und Gastwirte jugend (HGJ) empfohlen.

SERVICE & GETRÄNKE

Espresso, cappuccino e latte art

Servicebaustein: Praxiswissen für Einsteiger

In questo workshop imparerete tutto quello che si deve sapere sul caffè. Inoltre il pomeriggio vedrete come si fa il cappuccino perfetto e imparerete come decorarlo con la tecnica “latte art”.

In diesem Seminar erfahren Einsteiger, warum das Auftreten und die Persönlichkeit von Servicefachkräften so wichtig für den Erfolg des Betriebes sind. Sie erlernen die wichtigsten Servicearten und erfahren, welche Anforderungen heute an Servicefachkräfte gestellt werden.

Contenuti:

Storia del caffè, usi e tecniche di trasfor mazione Coltivazione Produzione e commercio del caffè verde La trasformazione del caffè espresso: le sue caratteristiche Attività pratica su Macchina Espresso e MCD: estrazione dell’espresso perfetto Tecniche e idee per la realizzazione del cappuccino ideale Realizzazione pratica di cappuccini decorati con la tecnica “latte art”

Inhalte:

Anforderungen an den Service Grundlegende Servierkenntnisse und Servicearten Der professionelle Umgang mit dem Gast Weinservice Reklamationen

43 KURSNUMMER: 42 NUMERO DI CORSO: Relatore: Stefano Giannini, master barista e full professor Università del Caffè, Trieste Data: mercoledì 22 maggio 2019

Referentin: Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterin und Sommelière, Meran Datum: Donnerstag, 23. Mai 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Durata: dalle ore 9 alle ore 17

Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl

Luogo: Atelier del gusto Gustelier, via Macello 59, Bolzano

STK-Gebühr: 99 Euro + 22 % MwSt.

Kursgebühr: 269 Euro + 22 % MwSt.

Quota d’iscrizione: 292 Euro + 22 % IVA Quota CTA: 106 Euro + 22 % IVA

Speziell für Kleinbetriebe

SERVICE & GETRÄNKE

Servicebaustein: 10 Tipps des Serviceprofis

Südtiroler Cocktails

Die klassischen Servierregeln beherrscht man nach guter Einführung relativ schnell. Für den qualitätsbewussten Betrieb ist jedoch die zwischenmenschliche Ebene Gast-Service mitarbeiter sehr wichtig. Dieses Seminar zeigt anhand vieler Praxisbeispiele, wie das eigene Verhalten des Servicemitarbeiters auf den Gast wirkt und wie man den Gast für sich gewinnen kann. Dabei wird neben der Kommunikation auch auf bedeutende Details im Serviceablauf ein gegangen.

Lernen Sie in diesem Praxisworkshop mit heimischen Produkten Südtiroler Cocktails zu zaubern. Es werden klassische Cocktails mit Südtiroler Spirituosen, frischen Kräutern, Gewürzen und Infusionen zubereitet und verkostet.

Inhalte:

Die „magischen Momente“ im Kontakt mit dem Gast Professionelles Aufnehmen der Bestellung und Kassieren Reklamationen vorbeugen Richtiges Kommunizieren bei Sonder wünschen

Inhalte:

Sours und Smashes Longdrinks Fizz und Collins Zubereitung von Tiroler Basil Smash, Sambo (Holer) Sour, Rosmary Smash, Pearcardamom Sour

45 KURSNUMMER: Referent: Lukas Plattner, Barprofi, Leifers Datum: Montag, 17. Juni 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rotwand, Steinmannwald/Leifers 44 KURSNUMMER: Referentin: Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterin und Sommelière, Meran Datum: Freitag, 28. Juni 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Hochrain, Raas Kursgebühr: 269 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22 % MwSt.

Kursgebühr: 246 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 92 Euro + 22 % MwSt. Dieser Kurs wird von der Hoteliers- und Gastwirte jugend (HGJ) empfohlen.

KÜCHE & SPEISEN

Verführerische Desserts für den Sommer Der krönende Abschluss eines Menüs ist ein verführerisches Dessert. Der Geschmack von Schokolade, Gefrorenem und Früchten, in gekonnter Form inszeniert und präsentiert, wirkt noch lange nach und lässt Gäste ins Schwärmen geraten. Lernen Sie verschiedene Zubereitungsarten sowie Anrichte- und Präsentationstechniken von modernen und zeitgemäßen Desserts kennen.

Inhalte:

Ricottaauflauf mit Erdbeeren Schokomousse mit Olivenöl und Papaya Sorbet-Kompositionen

Mit Kreativität zum Erfolg Nicht nur der Geschmack ist für ein Genuss erlebnis ausschlaggebend, sondern auch das kreative und ansprechende Aussehen eines Gerichtes trägt maßgeblich dazu bei. Zaubern Sie mit Sternekoch Egon Heiss ansprechende Kreationen und hinterlassen Sie so bei Ihren Gästen einen bleibenden Eindruck.

Inhalte:

Fleisch – vom richtigen Einkauf zum fertigen Gericht Welches Teil für welches Gericht mit welcher Technik? Das Beste vom Milchlamm mit jungem Gemüse und Saubohnenpesto

50 KURSNUMMER: Referent: Helmut Bachmann, Küchenmeister, uchautor und Fachlehrer, Brixen B Datum: Montag, 6. und Dienstag, 7. Mai 2019 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“, Brixen Kursgebühr: 259 Euro + 22 % MwSt.

51 KURSNUMMER: Referent: Egon Heiss, Sternekoch, Küchenchef Castel Fragsburg, Meran Datum: Dienstag, 14. Mai 2019

STK-Gebühr: 78 Euro + 22 % MwSt.

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittel gewerbe „Emma Hellenstainer“ in Brixen abgehalten.

Kursgebühr: 275 Euro + 22 % MwSt.

Ort: Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung, Schlachthofstraße 59, Bozen STK-Gebühr: 83 Euro + 22 % MwSt.

KÜCHE & SPEISEN

Pietanze senza glutine

Schmackhafte Fleischgerichte

Sempre più persone soffrono di intolleranze alimentari, specialmente di intolleranza di glutine. Il relatore, esperto di cucina senza glutine, spiega in questo corso le cose fondamentali che sono da rispettare e dimostra alcune pietanze gustose per ospiti che non tollerano il glutine. In quest’occasione parliamo dei seguenti temi: la contaminazione, lavorazione delle farine, HACCP, definizione della celiachia e come trattare il cliente celiaco.

Erfahren Sie vom Gourmetkoch Georg Eschgfäller alles über die Fleischzubereitung. Dabei geht es um Qualität, Warenkunde und die verschieden Garzeiten um ein optimales Ergebnis zu erreichen. Überraschen Sie Ihre Gäste mit schmackhaften Gerichten.

Contenuti:

Contaminazione Lavorazione delle farine HACCP Definizione della celiachia

52 NUMERO DI CORSO: Relatore: Luigi Ottaiano, docente della scuola professionale provinciale alberghiera “Cesare Ritz”, Merano Data: martedì 21 maggio 2019 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Atelier del gusto Gustelier, via Macello 59, Bolzano Quota d’iscrizione: 283 Euro + 22 % IVA Quota CTA: 85 Euro + 22 % IVA

Inhalte:

Rindstatar mit Wildkräuterpesto Ragout vom Wagyu-Rind mit Topinamburschaum Rosa gebratenes Lammkarree mit Zwiebeln und Ricottagnocchi Das perfekt gegarte Rinderfilet

53 KURSNUMMER: Referent: Georg Eschgfäller, Küchenchef Restaurant Astra, Steinegg Datum: Dienstag, 28. Mai 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant Astra im Hotel Berghang, Völs Kursgebühr: 250Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 75 Euro + 22 % MwSt.

KÜCHE & SPEISEN

Hygiene und HACCP in der Küche

Kochen für alle Sinne: Sommergenüsse

Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch die sogenannte Eigenkontrolle. Diese besteht in der Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt, drohen hohe Strafen.

Kreieren Sie mit dem jungen und innovativen Küchenchef Manuel Ebner interessante und scheinbar unmögliche Kombinationen, die alle Sinne ansprechen. Lassen Sie sich überraschen!

Inhalte:

Rechtliche Grundlagen Erstellung des Eigenkontrollplans Führung der vorgeschriebenen Checklisten Beispiele aus der Praxis

54 KURSNUMMER: Referent/-in: Experte/-in der HGV-Rechtsabteilung, Bozen

Inhalte:

Risotto – weiße Tomate – sizilianische Garnele – dehydrierte Olive – Meeresspargel Seezunge – Gurke – roter Senf – fermentierte Zitrone – Rettich Basilikum Büffelricotta – Peperoncino – Hauswurz

55 KURSNUMMER: Referent: Manuel Ebner, Küchenchef, Ansitz R ungghof, Girlan Datum: Dienstag, 11. Juni 2019

Datum: Freitag, 14. Juni 2019

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr

Ort: Gustelier – Atelier für Geschmackserfahtung,

Ort: City Hotel, Meran

HGV Bozen, Schlachthofstraße 59

Kursgebühr: 147 Euro + 22 % MwSt.

Kursgebühr: 275 Euro + 22 % MwSt.

STK-Gebühr: 48 Euro + 22 % MwSt.

STK-Gebühr: 83 Euro + 22 % MwSt.

KÜCHE & SPEISEN

Gustosi piatti di pesce

Erlebniswelt: Frühstücken in Südtirol

Piatti di pesce sono sani, bassi di calorie e deliziosi. Stupite i Vostri ospiti con gustosi delizie da laghi e mari.

Woraus ein gesundes Vitalfrühstück besteht und wie Sie das Thema „Südtirol“ auf den Frühstückstisch bringen, erfahren Sie in diesem Seminar. Sie werden in die Thematik eingeführt und erhalten neue Impulse, Tipps und Anregungen für die Angebotsgestaltung mit schmack haften Südtiroler Qualitätsprodukten sowie für die Präsentation Ihres Frühstückstisches und -buffets.

Contenuti: Parmigiana di capesante, provola affumicata e melanzane Risotto d’orzo al rosmarino con gamberi rossi Filetto di rombo in casseruola con tartufi di mare e porcini

Inhalte:

Erwartungshaltung der Gäste Anforderungen an den Gastgeber Theorie zur vitalstoffreichen Ernährung Typische Produkte wie Löwenzahn, Vinschger Marille, Rittner Kloatze, Altreier Kaffee, Vinschger Urpaarl und Regiokorn Milch- und Milchprodukte Hausgemachte Müsli Büffetsysteme und deren Möglichkeiten

56 NUMERO DI CORSO: Relatore: Salvatore Capasso, docente della scuola professionale p rovinciale alberghiera “Cesare Ritz”, Merano Data: mercoledì 5 giugnio 2019 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Atelier del gusto Gustelier, via Macello 59, Bolzano Quota d’iscrizione: 283 Euro + 22 % IVA

57 KURSNUMMER: Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Datum: Montag, 20. und Dienstag, 21. Mai 2019 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landeshotelfachschule Bruneck, Bruneck Kursgebühr: 268 Euro + 22 % MwSt.

Quota CTA: 85 Euro + 22 % IVA

STK-Gebühr: 80 Euro + 22 % MwSt.

I corsi si svolgeranno in collaborazione con la scuola professionale p rovinciale alberghiera “Cesare Ritz”, di Merano.

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck abgehalten.

Specialmente adatto per piccole imprese.

Speziell für Kleinbetriebe

KÜCHE & SPEISEN

Low Carb: knackige Salate, Gemüse & Co. Salat und Gemüse einmal anders! Beide haben sich längst von der reinen Beilage zum begehrten Hauptgericht gemausert. Besonders in der warmen Jahreszeit stehen leichte, gesunde Gerichte hoch im Kurs. Was über die „Salatplatte mit Ei und Thunfisch“ oder das „Buttergemüse“ hinaus möglich ist, erfahren Sie in diesem Kurs. Kommen Sie dem Gesundheitsbewusstsein Ihrer Gäste entgegen und bieten Sie ihnen attraktive Gerichte auf Salat- und Gemüsebasis.

Inhalte:

Aroma- und Duftöle Saucen, pfiffig und frech Gebackenes Bioland-Ei – im Nest serviert Beluga-Linsen, Radieschen und Sprossen Quinoa, Couscous, Humus und Co. mit Kurkuma und Duftreis

KURSNUMMER:

Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Datum: Montag, 3. und Dienstag, 4. Juni 2019 Dauer: 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landeshotelfachschule Bruneck, Bruneck Kursgebühr: 268 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 80 Euro + 22 % MwSt. Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck abgehalten.

WELLNESS & FITNESS

SPA-Baustein: Wirtschaftlichkeit

Professionell und effektiv an der SPA-Rezeption

Das Rechnungswesen ist ein immer wichtigeres Instrument in der Unternehmensführung. Eine Fehlkalkulation kann verheerende Folgen haben. Deshalb ist eine genaue Erfassung der vielen Kosten unumgänglich.

So wie die Erwartungen Ihrer Gäste ständig steigen, so ist auch der Aufgabenbereich der SPA-Rezeptionsmitarbeiter gewachsen. Das Anforderungsprofil hat sich stark verändert. In diesem Seminar erlernen die Teilnehmer professionelles und effektives Arbeiten. Dieses Wissen ermöglicht es Ihnen künftig, neben Ihrem täglichen Kerngeschäft, mehr Zeit für den aktiven Verkauf und die individuelle Gäste betreuung zu haben. Dieses praxisorientierte Seminar unterstützt Ihre Rezeptionsmitarbeiter im SPA in der professionellen Ablauforganisation und im Verkauf.

Inhalte:

Wie erstelle ich einen Businessplan? Wirtschaftlichkeit: Wie viel bleibt mir wirklich? Kostenrechnung Einheitliche Prozesse

Inhalte:

Die wesentliche Rolle der SPA-Rezeption als Assistenz des SPA-Managements und als Umsatzzentrale im SPA (Funktion, Abläufe, Organisation) Schnittstellen von der SPA-Rezeption zu weiteren Hotelabteilungen Qualitäts- und Zeitmanagement Aktiver Verkauf Inhouse-Marketing, Pre-, Cross- und Up- Selling als Kernaufgabe der SPA-Rezeption

60 KURSNUMMER:

61 KURSNUMMER:

Referentin: Amy Goller Keller, Wellnessexpertin, St. Ulrich

Referentin: Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach

Datum: Donnerstag, 16. Mai 2019

Datum: Mittwoch, 5. Juni 2019

Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr

Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling

Ort: Hotel My Arbor, Plose

Kursgebühr: 279 Euro +22 % MwSt.

Kursgebühr: 303 Euro + 22 % MwSt.

STK-Gebühr: 102 Euro +22 % MwSt.

STK-Gebühr: 109 Euro + 22 % MwSt.

WELLNESS & FITNESS

Einfach Wellness Kneippen ist eine über 100 Jahre alte, ganzheitliche Gesundheitslehre und gehört zu den medizinisch anerkannten Naturheilverfahren. Es geht weit über die Anwendung des kalten Wassers hinaus, stärkt den eigenen Körper und erfrischt den Geist. In diesem Seminar werden Sie die fünf Wirkprinzipien des Kneippens, sprich Ernährung, Bewegung, Kräuter, Lebensordnung und Wasser, theoretisch und ganz praktisch am eigenen Körper erfahren.

Inhalte:

Einführung in die Philosphie des Kneippens Armbad, Waschung, Knieguss, Gesichtsguss Lebensordnung nach Sebastian Kneipp Kräuter: Aufgüssse, Tees, ätherische Öle Tipps zur Ernährung

62 KURSNUMMER: Referentin: Dr. Helene Roschatt, Kneipp- und Gesundheitstrainerin, Kaltern Datum: Mittwoch, 26. Juni 2019 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Das Badl, Kaltern Kursgebühr: 279 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 102 Euro + 22 % MwSt. Speziell für Kleinbetriebe

WELLNESS & FITNESS

PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber Jeder Arbeitgeber, der sich im Betrieb persönlich für die Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss einen 16-stündigen Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber besuchen. Alle fünf Jahre ab Kursbesuch muss ein Auf frischungskurs von sechs Stunden absolviert werden. Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeitgeber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzelfirmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der gesetzliche Vertreter. Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf das Gastgewerbe abgestimmt sein.

Inhalte:

Rechtliche Grundlagen Leitung und Organisation der Arbeits sicherheit Erfassung und Bewertung der Risiken Ausbildung der Arbeitnehmer 70 KURSNUMMER: Datum: Donnerstag, 23. und Freitag, 24. Mai 2019 Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift Sprache: Italienisch 71 KURSNUMMER: Datum: Mittwoch, 26. und Donnerstag, 27. Juni 2019 Ort: Hotel Eberle, Bozen Sprache: Deutsch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten der Firma Pronorm, Bozen Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Kursgebühr: 238 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 72 Euro + 22 % MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stunden absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber Dieser Kurs richtet sich an all jene Arbeitgeber, welche den 16-stündigen Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber bereits besucht haben. Alle fünf Jahre ab Kursbesuch muss ein Auffrischungskurs von sechs Stunden absolviert werden. Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf das Gastgewerbe abgestimmt sein.

Inhalte:

Technisch-organisatorische Erläuterungen und gesetzlichen Vertiefungen Führungsverhalten und organisatorische Abläufe Risikoquellen, auch ergonomischer Art Kommunikationstechniken für die Unter weisung und Schulung der Arbeitnehmer zur Förderung der Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz

72 KURSNUMMER: Datum: Donnerstag, 9. Mai 2019 Ort: Hotel Eberle, Bozen Sprache: Deutsch 73 KURSNUMMER: Datum: Montag, 13. Mai 2019 Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Sprache: Italienisch 74 KURSNUMMER: Datum: Dienstag, 21. Mai 2019 Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Sprache: Deutsch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten der Firma Pronorm, Bozen Dauer: jeweils von 14.30 Uhr bis 20.30 Uhr Kursgebühr: 101 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 60 Euro + 22 % MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen sechs Stunden absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit sehen vor, dass Arbeitnehmer einen achtstündigen Arbeitssicherheitskurs absolvieren müssen. Der für Mitarbeiter im Hotel- und Gastgewerbe vorgesehene Kurs setzt sich aus vier Stunden allgemeiner Ausbildung und vier Stunden spezifischer Ausbildung zusammen. Der Arbeitssicherheitskurs muss innerhalb von 60 Tagen nach Arbeitsbeginn absolviert werden. Alle fünf Jahre ab Kursbesuch muss ein Auf frischungskurs von sechs Stunden absolviert werden.

Inhalte:

Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall, Schaden und Vorbeugung Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte Die Verantwortlichen im Arbeits- und Gesundheitsschutz Risikofaktoren Ermittlung der technischen, organisatorischen und prozeduralen Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen Aufklärung über die Verfahren im Hinblick auf Erste-Hilfe, Brandbekämpfung und Evakuierung der Arbeitsstätten Aufsichtsbehörden

75 KURSNUMMER: Datum: Donnerstag, 23. Mai 2019 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Sprache: Deutsch 76 KURSNUMMER: Datum: Dienstag, 4. Juni 2019 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Italienisch 77 KURSNUMMER: Datum: Mittwoch, 5. Juni 2019 Ort: City Hotel, Meran Sprache: Deutsch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten der Firma Pronorm, Bozen Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 18 Uhr Kursgebühr: 119 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 50 Euro + 22 % MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer Dieser Kurs richtet sich an all jene Arbeitnehmer, welche den achtstündigen Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer bereits besucht haben. Alle fünf Jahre ab Kursbesuch muss ein Auffrischungskurs von sechs Stunden absolviert werden.

Inhalte:

Vertiefung der Rechtsgrundlagen Technische Auffrischung zu den Risiken, denen die Arbeitnehmer ausgesetzt sind Auffrischung zu Organisation und Verwaltung der Arbeitssicherheit im Unternehmen Risikofaktoren und deren Vorbeuge maßnahmen

78 KURSNUMMER: Datum: Mittwoch, 22. Mai 2019 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Deutsch 79 KURSNUMMER: Datum: Donnerstag, 13. Juni 2019 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Italienisch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten der Firma Pronorm, Bozen Dauer: jeweils von 14.30 Uhr bis 20.30 Uhr Kursgebühr: 101 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 45 Euro + 22 % MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen sechs Stunden absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Erste-Hilfe-Kurs Jeder Arbeitgeber ist verpflichtet, mindestens einen Beauftragten für die ErsteHilfe im Betrieb schriftlich zu ernennen. Diese Funktion muss entweder von einem mitarbeitenden Familienmitglied oder von einem Mitarbeiter ausgeübt werden. Zusätzlich dazu kann auch der Arbeitgeber selbst diese Funktion ausüben. Die Bestimmungen sehen für den Erste-Hilfe-Beauftragten die Absolvierung eines Erste-Hilfe-Kurses vor. Alle zehn Jahre ab Kursbesuch muss ein Auffrischungskurs von vier Stunden absolviert werden. Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den detaillierten Vorgaben der gesetzlichen Bestimmungen entsprechen! Der HGV bietet in Zusammenarbeit mit dem Weißen Kreuz entsprechende Kurse an.

Inhalte:

Aktivieren des Notfallsystems, Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls Rolle und Aufgaben der Erste-Hilfe- Beauftragten Erkennen eines medizinischen Notfalls, Aufrechterhalten der Lebensfunktionen, Lagerung des Unfallopfers, Selbstschutz der Erste-Hilfe-Leistenden Erste-Hilfe-Einsätze, richtige Anwendung der Techniken Verletzungen und Krankheiten im Arbeits bereich Praktische Anwendungen und Übungen zu den behandelten Themen

80 KURSNUMMER: Datum: Dienstag, 7. Mai 2019 Ort: Sitz des Weißen Kreuzes, Brixen 81 KURSNUMMER: Datum: Mittwoch, 12. Juni 2019 Ort: Sitz Weißen Kreuzes, Bruneck Referenten: Weißes Kreuz, Bozen Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 18.30 Uhr Kursgebühr: 122 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 60 Euro + 22 % MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen zwölf Unterrichts einheiten absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs: ErsteHilfe Dieser Kurs richtet sich an all jene Erste-Hilfe- Beauftragten, welche den Grundkurs zur Ersten Hilfe bereits besucht haben. Alle zehn Jahre ab Kursbesuch muss ein Auffrischungskurs von vier Stunden absolviert werden.

Inhalte:

Wiederholung der Lernpunkte aus dem Grundkurs „Lebensrettende Sofort maßnahmen“ Durchführung des Notrufs Durchführung und Indikation der stabilen Seitenlage Ablauf, Durchführung und Stellenwert der Herz-Lungen-Wiederbelebung Anlegen eines Druckverbands Erarbeitung von Fallbeispielen in Klein gruppen, um die Reaktionsfähigkeit der Teilnehmenden im Falle eines Notfalls zu festigen

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber ist verpflichtet, mindestens einen Beauftragten für den Brandschutz im Betrieb schriftlich zu ernennen. Diese Funktion muss entweder von einem mitarbeitenden Familienmitglied oder von einem Mitarbeiter ausgeübt werden. Zusätzlich dazu kann auch der Arbeitgeber selbst diese Funktion ausüben. Die Bestimmungen sehen für den Brandschutzbeauftragten die Absolvierung eines Brandschutzkurses laut Brandrisiko vor.

Ein niedriges Brandrisiko weisen folgende Betriebe auf (eine Bedingung ist ausreichend):

Reine Schank- und Speisebetriebe Beherbergungsbetriebe mit bis zu 25 Betten.

82 KURSNUMMER: Datum: Montag, 27. Mai 2019 Ort: Sitz Weißen Kreuzes, Bozen 83 KURSNUMMER: Datum: Montag, 24. Juni 2019 Ort: Sitz Weißen Kreuzes, Bruneck

84 KURSNUMMER: Referent: Hansjörg Elser, Brandschutzexperte, Meran Datum: Dienstag, 11. Juni 2019

Referenten: Weißes Kreuz, Bozen

Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr

Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr

Ort: Hotel Sheraton, Bozen

Kursgebühr: 63 Euro + 22 % MwSt.

Kursgebühr: 85 Euro+ 22 % MwSt.

STK-Gebühr: 30 Euro + 22 % MwSt.

STK-Gebühr: 30 Euro+ 22 % MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber ist verpflichtet, mindestens einen Beauftragten für den Brandschutz im Betrieb schriftlich zu ernennen. Diese Funktion muss entweder von einem mitarbeitenden Familienmitglied oder von einem Mitarbeiter ausgeübt werden. Zusätzlich dazu kann auch der Arbeitgeber selbst diese Funktion ausüben. Die Bestimmungen sehen für den Brandschutzbeauftragten die Absolvierung eines Brandschutzkurses laut Brandrisiko vor.

Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit (eine Bedingung ist ausreichend):

mehr als 25 Betten einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr als 116 kW Gasflaschen mit mindestens 75 kg Inhalt. Notstromaggregaten, die mit einem Verbrennungsmotor betrieben werden, dessen Leistung 25 kW übersteigt einem anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen Fassungsvermögen einem Öl- oder Gastank mit einem Fassungsvermögen von mehr als 500 l einem Fassungsvermögen von mehr als 100 Personen bzw. mit einer geschlossenen Bruttogrundfläche von mehr als 200 m² (gilt nur für Unterhaltungslokale) privaten Garagen und mehrstöckigen und mechanisierten Parkplätzen mit einer überdachten Gesamtfläche von mehr als 300 m³ Campings, Feriendörfer u. Ä. mit einer Beherbergungskapazität von mehr als 400 Personen

85 KURSNUMMER: Referent: Hansjörg Elser, Brandschutzexperte, Meran Datum: Freitag, 17. Mai 2019 Dauer: 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift Kursgebühr: 115 Euro + 22 % MwSt. STK-Gebühr: 60 Euro + 22 % MwSt. Der Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko hat eine Dauer von acht Stunden. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden absolviert werden.

WEITERBILDUNG À LA CARTE

Ortsgruppenkurse

Betriebsinterne Kurse

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse vor Ort. So wird die interne Kommunikation der Gastwirte und Hoteliers einer Ortsgruppe gefördert. Nachdem Termin und Thema festgelegt sind, informiert die Abteilung Weiterbildung alle Mitglieder einer Ortsgruppe – und falls gewünscht, auch Mitglieder benachbarter Ortsgruppen – mit einem Rundschreiben. Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses eingehen.

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung im HGV speziell zugeschnittene Kurse vor Ort für die Mitarbeiter eines Betriebes unter Berücksichtigung interner Betriebs abläufe. Somit wird die interne Kommunikation der Mitarbeiter gefördert. Abgehalten werden diese Kurse in den betriebseigenen Räumen. Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses eingehen.

Themenbeispiele:

Kochkurse zur Jahreszeit Dekorationskurse Service: Barservice, Restaurantservice

Für die Ortsgruppenkurse gelten die gleichen STK-Bestimmungen wie bei den STK-/HGV- Weiterbildungsveranstaltungen (siehe Seite 60). Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen

Themenbeispiele:

Teamtraining Zimmermädchentraining Servicetraining (Service und Weinkunde) Training für Mitarbeiter an der Rezeption

Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse (pro Kursthema) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro.

KURSE FÜR LEHRLINGSAUSBILDER

Fit für die Lehrlingsausbildung! Der HGV unterstützt im Rahmen des sog. „Lehrlingspaktes“ die Förderung der traditionellen Lehre und zeichnet sich federführend verantwortlich für die Stärkung des Lehrlingsausbilders im Betrieb. Diese fordern, fördern und unterstützen den Lehrling in seinem Ausbildungsprozess. Voraussetzung für die Ausübung der Rolle eines Ausbilders ist der Besuch eines 16-stündigen spezifischen Kurses. Es geht dabei unter anderem um die Aufgaben des Ausbilders, darum, wie man Lehrlinge führt, begleitet und fördert, und wie die Zusammenarbeit im Betrieb, mit der Berufsschule und den Eltern positiv gestaltet werden kann. Die Landesverwaltung bietet dafür an den Berufsschulen den 16-stün digen Kurs „Lehrlinge erfolgreich ausbilden“ an. Das Amt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung, Bereich deutsche Berufsbildung, erkennt aber auch einzelne andere Ausbildungen zum Thema „Mitarbeiterführung“ als gleich wertig an. Der HGV und die STK bieten solche anerkannten Kurse in diesem Programm bzw. auf Anfrage an. Achtung: Die Mindestdauer beträgt 16 Stunden. Um die Voraussetzung zu erfüllen, können auch zwei achtstündige Kurse besucht werden.

VORTEILE SPEZIELL FÜR KLEINBETRIEBE Klein, aber oho! Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm wieder einige Kurse an, die ganz besonders für Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés geeignet sind. Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familien betriebe sind und somit die Kursermäßigung der Südtiroler Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiterbildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent), wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro netto von seiten des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung bei Seminaren und Kursen von 300 Euro netto pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Für den Rest kommt der HGV auf. Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe ausgerichteten Kursen und der Gewährung der Kursermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben die Möglichkeit zur fachlichen und persönlichen Weiterbildung geboten. Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklärung auf der nächsten Seite aus und legen Sie diese der Anmeldung bei.

EIGENERKLÄRUNG

für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe E-Mail an: weiterbildung@hgv.it

Die/Der Unterfertigte Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes (falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der

BETRIEBSSITZ Straße und Nr.

Plz. und Ort

Tel.

Fax

E-Mail

MwSt.-Nr.

erklärt HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahr ordnungsgemäß entrichtet zu haben. im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben. im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen. nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen, die mit der/dem Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden.

Die/Der Unterfertigte macht obenstehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen, die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen.

Alle Informationen über die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten im Sinne der Verordnung (EU) 2016/679 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. April 2016 finden Sie unter www.hgv.it/weiterbildung. Die Datenschutzerklärung liegt zudem direkt bei der Abteilung Weiterbildung im HGV Bozen auf.

Datum Unterschrift

DIE SÜDTIROLER TOURISMUSKASSE (STK) Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) ist eine bilaterale Körperschaft, die 1993 vom Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) und von den vier Fachgewerkschaften in Anwendung des Nationalen Kollektivvertrages gegründet worden ist. Die Körperschaft fördert die gemeinsamen Interessen von Arbeitgebern und Arbeitnehmern im Gastgewerbe. Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse sind alle Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer, Arbeitgeberinnen und Arbeitgeber jener Gastbetriebe, welche die Bestimmungen des Nationalen Kollektivvertrages für das Gastgewerbe anwenden und die darin vorgesehenen Beiträge regelmäßig einzahlen.

Ermäßigung bei Weiterbildungsveranstaltungen Allen STK-Mitgliedern wird für die STK-/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen eine Ermäßigung von 70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt, wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung vonseiten der STK bei Seminaren und Kursen von maximal 300 Euro pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Die betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK (pro Kursthema) mit 70 Prozent bis zu einem Höchst betrag von 500 Euro. Die Kontrolle über die Einzahlung der Beiträge erfolgt durch die monatliche Liste, welche das NISF/INPS der Südtiroler Tourismuskasse übermittelt.

Informationen zu weiteren Aktivitäten der STK sowie zur Beitragsberechnung finden sich im Internet unter www.stk-cta.it

INFORMATION LOHNSTREIFEN Sollte der markierte Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler Tourismuskasse und haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentigen Ermäßigungen auf Weiterbildungsveranstaltungen.

TEILNAHMEBEDINGUNGEN Anmeldung Kursanmeldungen müssen schriftlich mittels E-Mail, Fax oder über die Website erfolgen. Die Anmeldeformulare finden Sie ab Seite 64 dieser Broschüre. Die Anzahl möglicher Teilnehmer bei den angebotenen Kursen ist begrenzt. Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders angegeben, zehn Tage vor Veranstaltungsbeginn. Sie erhalten nach getätigter Anmeldung eine schriftliche Anmeldebestätigung. Die Anmeldebestätigung gilt für beide S eiten als verbindlich.

Absage Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden darüber rechtzeitig informiert.

Abmeldung Bis zu zehn Tage vor Veranstaltungstermin ist eine Abmeldung, wenn nicht anders angegeben, kostenfrei. Ausgenommen sind Studienreisen und Lehrgänge. Bei erfolgter späterer Abmeldung wird ein Betrag in Höhe von 50 Prozent der vollen Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung der STK- Ermäßigung in Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter Abwesenheit während der Veranstaltung wird die volle Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt. Dasselbe gilt bei der Ermäßigung für Kleinbetriebe. Die Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem Besuch der Weiterbildungsveranstaltungen. Kosten für Verpflegungsleistungen, Reisekosten, Unterkunftskosten, Weinreisen, unentschuldigte Kurs- und Seminarabwesenheiten sind nicht Gegenstand der unterschiedlichen Ermäßigungen (STK und „Kleinbetriebe“).

Rechnung Nach dem Kursbesuch erhalten Sie eine Rechnung für den besuchten Kurs. Die Rechnung geht an die in der Anmeldebestätigung angeführte Adresse. Für Kunden der Einkaufsgenossenschaft hogast erfolgt die Verrechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit dem HGV einen Dauerauftrag vereinbart haben, erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages automatisch über Ihr Bankinstitut.

Verpflegung Für Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause und ein Businesslunch vor gesehen. Bei Halbtagesveranstaltungen ist eine Pause vorgesehen. Bei gesetzlich vorgeschriebenen Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist keine Ver pflegung vorgesehen.

Datenschutz Alle Informationen über die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten im Sinne der Verordnung (EU) 2016/679 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. April 2016 finden Sie unter www.hgv.it/weiterbildung. Die Datenschutzerklärung liegt zudem direkt bei der Abteilung Weiterbildung im HGV Bozen auf. Informationen: Abteilung Weiterbildung Tel. 0471 317 790, Fax 0471 317 791 weiterbildung@hgv.it, www.hgv.it

Zu Ihrer persönlichen Weiterbildung E-Mail an: weiterbildung@hgv.it Kurstitel

Kurs-Nr.

PERSÖNLICHE DATEN DER TEILNEHMERIN/DES TEILNEHMERS: Anrede

Frau

Herr

Nachname

Vorname

Geburtsdatum

Geburtsort

Steuernummer PLZ/Ort

Adresse

Telefon/Mobil

E-Mail

POSITION IM BETRIEB: Inhaber

Mitarbeitendes Familienmitglied

Mitarbeiter

(andere)

BETRIEBSDATEN BZW. RECHNUNGSEMPFÄNGER: Betriebsname

Gesellschaftsbezeichnung

PLZ/Ort

Adresse

MwSt.-Nr./Steuernummer HGV-Mitgliedsnummer

E-Mail

Telefonnummer

ZUTREFFENDES BITTE ANKREUZEN: HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb Lohnbuchhaltung nicht im HGV Lohnbuchhaltung im HGV:

Meran

Bruneck

Bozen

Brixen

Schlanders

STK-Mitglied Die/Der Unterfertigte bestätigt, dass sowohl die Teilnehmerin/der Teilnehmer als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und die Beiträge regulär an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte die durch Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen (UNIEMENS, Lohnstreifen, usw.) angefordert werden. Die/Der Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen. Weiters wird mittels Unterschrift bestätigt, dass die gemeldeten Teilnehmer/innen bei der angegebenen Firma beschäftigt sind, und zur Kenntnis genommen haben, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet. Alle Informationen über die Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten im Sinne der Verordnung (EU) 2016/679 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. April 2016 finden Sie unter www.hgv.it/weiterbildung. Die Datenschutzerklärung liegt zudem direkt bei der Abteilung Weiterbildung im HGV Bozen auf.

Datum Unterschrift

Zu Ihrer persönlichen Weiterbildung E-Mail an: weiterbildung@hgv.it Kurstitel

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Mitarbeitendes Familienmitglied

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Gesellschaftsbezeichnung

PLZ/Ort

Adresse

MwSt.-Nr./Steuernummer HGV-Mitgliedsnummer

E-Mail

Telefonnummer

ZUTREFFENDES BITTE ANKREUZEN: HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb Lohnbuchhaltung nicht im HGV Lohnbuchhaltung im HGV:

Meran

Bruneck

Bozen

Brixen

Schlanders

Datum Unterschrift 65

HGV-Weiterbildung SchlachthofstraĂ&#x;e 59 39100 Bozen Tel. 0471 317 700 Fax 0471 317 701 weiterbildung@hgv.it www.hgv.it