Weiterbildungsbroschüre Frühling 2011 by HGV-Service Genossenschaft

Ideen

Bl端hen Sie auf! Weiterbildung April bis Juni 2011

Buchen Sie unsere Veranstaltungen online! Unter www.HGV.it gelangen Sie zu unserer Homepage. Mit Ihrer Mitgliedsnummer und Ihrem Passwort loggen Sie sich in die Service-Seiten exklusiv für HGV-Mitglieder ein. In der Rubrik „Weiterbildung“ finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos.

Ihre STK/HGV-Weiterbildung

Herausgeber

Christoph Ladurner

Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Abteilungsleiter

Cassa Turistica Alto Adige (CTA) Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen

Claudia Caumo Koordination, Organisation und Betreuung

Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) Unione Albergatori e Pubblici Esercenti

Lisa Schwarz

Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen

Information und Anmeldung ASGB Tel. 0471 317 790

Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen

Fax 0471 317 791

AGB/CGIL - LHFD/FILCAMS

Weiterbildung@HGV.it

Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen SGB/CISL – FISASCAT Tel. 0473 497 185, Sparkassenstraße 24, Meran SGK/UIL – UILTUCS Tel. 0471 245 614, Romstraße 84/c, Bozen

mit finanzieller Unterstützung der Autonomen Provinz Bozen

Layout: mara zarges design, www.marazarges.de

Südtirol, Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.

Druck: April 2011, Fotolito Varesco, Auer

Bausteine zum Erfolg

Erfolg

Es lohnt sich, in Südtirol Urlaub zu machen. Wer

den eigenen Tellerrand zu werfen – denn nur, wenn

beschließt, die schönste Zeit des Jahres in unserem

wir stets auf dem Laufenden bleiben und unseren

Land zu verbringen, darf sich auf eine einzigartige

Betrieb nach einem zeitgemäßen Konzept führen,

Natur- und Kulturlandschaft, hochwertige Unterkunfts-

können wir der nächsten Generation einen erfolg

möglichkeiten, auf ein abwechslungsreiches kuli

reichen Betrieb übergeben. Im Rahmen der „Juwelen

narisches Angebot und auf herzliche Gastgeber sowie

der Alpen“ werden in Zusammenarbeit mit der Touris-

professionelle Mitarbeiter freuen. Dass wir den Ver-

musberatung „Kohl & Partner“ beispielsweise in den

gleich mit anderen Urlaubszielen keineswegs scheuen

nächsten drei Jahren sieben Trendtouren nach Öster-

müssen, beweisen auch die unzähligen zufriedenen

reich und in die Schweiz angeboten, bei denen alle

Stammgäste, auf die Südtirol stolz sein kann.

Teilnehmerinnen und Teilnehmer von den Besten der

Dennoch dürfen wir uns nicht auf den Lorbeeren

Branche lernen und innovative Betriebskonzepte

ausruhen. Denn nur, wenn wir uns weiterbilden und

hautnah erleben können.

wenn wir unser Angebot kontinuierlich weiterent

Zudem wartet das Weiterbildungsprogramm auch im

wickeln und an die Wünsche und Erwartungen der

Frühling mit verschiedenen Lehrgängen auf, die den

Gäste anpassen, wird es uns auch in Zukunft gelingen,

Gastwirtinnen und Gastwirten und deren Mitarbeite-

eine attraktive und von vielen geliebte Urlaubs

rinnen und Mitarbeitern die Möglichkeit geben, sich in

destination zu bleiben.

bestimmten Bereichen gezielt weiterzubilden. Nicht

In Ihrem persönlichen Aus- und Weiterbildungsprozess

fehlen dürfen natürlich die praxisorientierten Service-,

begleiten Sie die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und

Wein-, Dekorations- und Kochkurse, und einige Kurse,

der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV). Ein ab-

die in der vergangenen Weiterbildungssaison aus

wechslungsreiches Weiterbildungsangebot mit interes-

gebucht waren, werden erneut angeboten.

santen Kursen, Seminaren und Lehrgängen in den

Abgerundet wird das neue Weiterbildungsprogramm

Bereichen Management und Führung, Rezeption und

durch die Pflichtkurse zu den Themen Arbeitssicher-

Hauswirtschaft, EDV und Internet, Wein und Gastrono-

heit, Brandschutz und Erste Hilfe und durch die

mie, Service und Getränke, Küche und Speisen sowie

„Weiterbildung á la carte“, in deren Rahmen Kurse auf

Wellness und Fitness bietet allen Gastwirtinnen und

Wunsch vor Ort im eigenen Betrieb bzw. für einzelne

Gastwirten sowie deren Mitarbeiterinnen und Mit

Ortsgruppen angeboten werden.

arbeitern im Frühling wieder die Möglichkeit, sich neues Wissen und Können anzueignen.

Nutzen Sie die Gelegenheit und bilden Sie sich weiter

Das neue Weiterbildungsprogramm gibt auch allen

– damit Südtirol auch in Zukunft zu den Gewinnern

Interessierten die Gelegenheit, einen Blick über

gehört!

STK-Präsident

STK-Vizepräsidentin

Gottfried Schgaguler

Ulrike Egger

Alles was Sie weiterbringt

Inhalt

Kurskalender ............................................................................................................................................ 6-7 Exklusiv-Veranstaltungen Juwelen der Alpen: Wellness und soziale Kompetenz ...............................................

20 Wege zu mehr Erfolg ................................................................................................................

Erfolg(reich) in der Gastronomie mit Gastro Tour in München ............................

Wege zum Spitzengedächtnis ....................................................................................................

Management und Führung Optimieren Sie Ihre Online-Buchungen! .............................................................................

Twitter, Xing, Qype und Facebook ..........................................................................................

Mitarbeiter finden und binden .................................................................................................

Guter Stil gefragt! .............................................................................................................................

Richtig führen in der Praxis .........................................................................................................

Controlling-Lehrgang mit Abschlussprüfung ...................................................................

Rezeption und Hauswirtschaft Workshop: Telefontraining ..........................................................................................................

Workshop: Professionelle Online-Texte ...............................................................................

Management für die Etage .........................................................................................................

Comunicazione con l’ospite italiano ......................................................................................

Rezeptions-Management mit Abschlussprüfung ...........................................................

Welcome – Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen . ..................................

Floristica primaverile ........................................................................................................................

Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste ....................................................................................................

Sommerdekoration ...........................................................................................................................

Training für die Etagenfachkraft . ............................................................................................

Housekeeping-Lehrgang ...............................................................................................................

EDV und Internet ASA jHotel – Einführung ...............................................................................................................

ASA jHotel – Aufbau ........................................................................................................................

Internetseiten gestalten ................................................................................................................

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . ...........................................................

Wein und Gastronomie Südtiroler Flying Fingerfood .......................................................................................................

Das kleine 1 x 1 des Weins ............................................................................................................

Der gekonnte Weinservice ...........................................................................................................

Enologia per principianti . .............................................................................................................

II. Sommelieranwärterkurs ...........................................................................................................

Service und Getränke

Bartraining: So werden Sie zum Profi! .................................................................................

Cocktailkurs ...........................................................................................................................................

Servicetraining für Einsteiger .....................................................................................................

Tipps für mehr Umsatz im Restaurant . .................................................................................

Küche und Speisen Leichte Sommerküche .....................................................................................................................

La normativa europea sull’igiene HACCP ...........................................................................

Mediterrane Küche ...........................................................................................................................

Raffinierte Häppchen für laue Sommerabende ..............................................................

Kleine Köstlichkeiten .......................................................................................................................

Der süße Abschluss ............................................................................................................................

Hygiene und HACCP in der Küche ...........................................................................................

Fleischlos glücklich ............................................................................................................................

Regional genießen ............................................................................................................................

Primi piatti della cucina italiana ...............................................................................................

Einfach raffiniert ................................................................................................................................

Wellness und Fitness Neue Trends im Wellnessbereich ..............................................................................................

Hot-Stone-Massage ...........................................................................................................................

Einfach Wellness: Kneippen ........................................................................................................

Pflichtkurse Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) . .....................

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) .......................

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber ................................................................................

Erste-Hilfe-Kurse .................................................................................................................................

Weiterbildung á la carte Ortsgruppenkurse ..............................................................................................................................

Betriebsinterne Kurse ......................................................................................................................

Kurse speziell für Kleinbetriebe ....................................................................................................... 44 Eigenerklärung ........................................................................................................................................ 45 Aktivitäten der Südtiroler Tourismuskasse (STK) ...................................................................... 46 Teilnahmebedingungen . ...................................................................................................................... 47 Lohnstreifen . ............................................................................................................................................ 48 Anmeldeformulare ................................................................................................................................. 49-51

Kurskalender

Kurse

April bis Juni 2011

April 2011

Datum

Titel Seite

Mi, 27. – Fr, 29.

Juwelen der Alpen: Wellness und soziale Kompetenz .................................................................

Mai 2011

Datum

Titel Seite

Mi, 4. + Do, 5.

Bartraining: So werden Sie zum Profi! ...................................................................................................

Do, 5.

Workshop: Telefontraining . ..........................................................................................................................

Fr,

Workshop: Professionelle Online-Texte .................................................................................................

Mo, 9. + Di, 10.

Management für die Etage ...........................................................................................................................

Di, 10. + Do, 12.

Comunicazione con l’ospite italiano . ......................................................................................................

Mi, 11.

Rezeptions-Management mit Abschlussprüfung (8 Einheiten) ..............................................

Mi, 11.

Neue Trends im Wellnessbereich ................................................................................................................

Mi, 11.

Erste-Hilfe-Kurs in Lana . ..................................................................................................................................

Do, 12.

Leichte Sommerküche .......................................................................................................................................

Fr, 13.

La normativa europea sull’igiene HACCP .............................................................................................

Fr, 13. + Sa, 14.

Hot-Stone-Massage . ...........................................................................................................................................

Mo, 16.

Optimieren Sie Ihre Online-Buchungen! . .............................................................................................

Mo, 16. + Do, 19.

Welcome – Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen .....................................................

Mo, 16. + Di, 17.

ASA jHotel – Einführung .................................................................................................................................

Di, 17.

Twitter, Xing, Qype und Facebook . ..........................................................................................................

Di, 17.

20 Wege zu mehr Erfolg . ................................................................................................................................

Di, 17.

Südtiroler Flying Fingerfood .........................................................................................................................

Di, 17. + Mi, 18.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber ..................................................................................................

Mi, 18.

Mediterrane Küche .............................................................................................................................................

Mi, 18.

Das kleine 1 x 1 des Weins .............................................................................................................................

Mi, 18.

Mitarbeiter finden und binden ...................................................................................................................

Do, 19.

Floristica primaverile . ........................................................................................................................................

Fr, 20.

Guter Stil gefragt! ...............................................................................................................................................

Sa, 21.

Raffinierte Häppchen für laue Sommerabende ...............................................................................

Mo, 23.

Kleine Köstlichkeiten . .......................................................................................................................................

Di, 24.

Controlling-Lehrgang mit Abschlussprüfung (4 Einheiten) . .....................................................

Di, 24.

Der süße Abschluss . ............................................................................................................................................

Di, 24.

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) .........................................

Mi, 25.

Erste-Hilfe-Kurs in Bozen ................................................................................................................................

Do, 26.

Richtig führen in der Praxis ...........................................................................................................................

Do, 26.

Hygiene und HACCP in der Küche . ...........................................................................................................

Do, 26. + Fr, 27.

Erfolg(reich) in der Gastronomie mit Gastro Tour in München ..............................................

Mo, 30.

Der gekonnte Weinservice .............................................................................................................................

Mo, 30. + Di, 31.

Wege zum Spitzengedächtnis . ....................................................................................................................

Juni 2011

Datum

Titel Seite

Mo, 6.

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook ..............................................................................

Mo, 6.

Cocktailkurs .............................................................................................................................................................

Mo, 6.

Erste-Hilfe-Kurs in Brixen ................................................................................................................................

Di,

7. + Mi, 8.

Internetseiten gestalten ..................................................................................................................................

Di,

7. + Mi, 8.

Fleischlos glücklich ..............................................................................................................................................

Mi, 8.

Erste-Hilfe-Kurs in Bruneck ............................................................................................................................

Do, 9. + Fr, 10.

Regional genießen ..............................................................................................................................................

Di, 14.

Enologia per principianti ................................................................................................................................

Mi, 15. + Do, 16.

ASA jHotel – Aufbau ..........................................................................................................................................

Do, 16.

Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste ......................................................................................................................

Fr, 17.

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) ........................................

Mo, 20.

Sommerdekoration .............................................................................................................................................

Mo, 20.

Einfach Wellness: Kneippen ..........................................................................................................................

Mo, 20. + Di, 21.

Training für die Etagenfachkraft ...............................................................................................................

Di, 21.

Primi piatti della cucina italiana .................................................................................................................

Mi, 22.

Servicetraining für Einsteiger .......................................................................................................................

Do, 26.

Einfach raffiniert ..................................................................................................................................................

Di, 28.

Tipps für mehr Umsatz im Restaurant ....................................................................................................

Zum Vormerken

Datum

Titel Seite

Oktober 2011

Housekeeping-Lehrgang .................................................................................................................................

November 2011

II. Sommelieranwärterkurs .............................................................................................................................

Exklusiv-Veranstaltungen

Juwelen der Alpen: Wellness und soziale Kompetenz

halbtägigen Workshop mit Fachexperten steht der Erfahrungsaustausch mit erfahrenen Hoteliers auf dem

Mit welchen neuen Trends ist in der Hotellerie zu

Programm und es werden folgende Hotels besichtigt:

rechnen? Was zeichnet neue Hotelkonzepte in der

Naturhotel „Chesa Valisa“, Kleinwalsertal,

Praxis aus? Welche Ideen können im eigenen Betrieb

www.naturhotel.at

umgesetzt werden? Um diesen Fragen nachzugehen

Genießer- und Kuschelhotel „Gams“, Bregenzerwald,

und um Unternehmern und Führungskräften im

www.hotel-gams.at

Hotel- und Gastgewerbe einen Einblick in die Entwick-

„Hotel Hof Weissbad“, Weissbad, www.hofweissbad.ch

lungen der Branche zu geben, organisiert die Touris-

Hotel „Ferienart Saas-fee”, Saas-fee, www.ferienart.ch

musberatung „Kohl & Partner“ in Zusammenarbeit mit dem HGV die exklusive Veranstaltungsreihe „Juwelen

Inhalte

der Alpen“. Das Drei-Jahres-Programm umfasst sieben Trendtouren nach Österreich und in die Schweiz, bei

Wellness – was nun?

denen unterschiedliche Schwerpunkte gesetzt werden.

• Dagmar Rizzato, Geschäftsführerin bei „Rizzato Spa

Im Rahmen von Fachvorträgen, Betriebsbesichtigungen

Consulting“, Expertin in der Entwicklung von

und Workshops lernen die Teilnehmerinnen und

Wellnesskonzepten sowie des Medical-Wellness,

Teilnehmer von den Besten der Branche.

www.spa-consulting.com

Im Rahmen der ersten Trendtour werden die Schwerpunktthemen „Wellness – was nun?“, „Menschen um

• Karin Stefanie Niederer, Wellness-Beraterin der Tourismusberatung „Kohl & Partner“, www.kohl.at

mich“ und „New green hotel“ behandelt. Neben einem Menschen um mich

Kurs-Nr.: 1 Datum: Mittwoch, 27., bis Freitag, 29. April 2011 STK-Gebühr im DZ: 1.042 Euro + 20% MwSt. STK-Gebühr im EZ: 1.142 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr im DZ: 1.850 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr im EZ: 1.950 Euro + 20% MwSt.

• Dr. Klaus Kessler, Gastgeber und Hotelier Naturhotel „Chesa Valisa“, Kleinwalsertal, www.naturhotel.at • Dr. Alois Kronbichler, Geschäftsführer von „Kohl & Partner“ Südtirol, Fachexperte für ganzheitliche Unternehmensführung und Begleitung bei Betriebsübergaben, www.kohl.at

Achtung: Die Anmeldung ist definitiv, bei einer Abmeldung fallen Stornogebühren an.

New green hotel • Beat Anthamatten, Gastgeber und Hotelier des Hotels „Ferienart Resort & Spa“, Saas-fee, Träger zahlreicher Nachhaltigkeitsauszeichnungen, www.ferienart.ch

Exklusiv-Veranstaltungen

Erfolg(reich) 20 Wege in der Gastronomie zu mehr Erfolg

mit Gastro Tour in München

Waren werden teurer, die Energiekosten schnellen in Jeden Tag eröffnen neue Bars, Restaurants und Hotels.

die Höhe und Mitarbeiter kosten immer mehr. Für die

Somit wird es eine immer größere Herausforderung, sich

Hotellerie und Gastronomie sind diese Kostensteige-

Neues, Innovatives einfallen zu lassen. Sie brauchen gute

rungen besonders belastend und es ist deshalb wichtig,

Ideen, umsetzbare Konzepte, fachspezifisches Wissen

rechtzeitig zu agieren. Dieses eintägige Praxisseminar

und Organisationstalent. Erfahren Sie vom Referenten,

verhilft zu mehr Ertrag durch konkrete Tipps in Bezug

was Konzepte ganz besonders macht, was gefragt ist

auf Controlling, Marketing, wirtschaftliche Angebots-

und wie Sie am Ball bleiben! Am ersten Abend wird

gestaltung, Kalkulation und vieles mehr – so steigern

eine kleine Gastro Tour durch die Münchner Szenelokale

Sie den Umsatz Ihres Betriebes!

angeboten, bei der Sie zu Gast in erfolgreichen Betriebensind.

Inhalte

• Die richtigen Hebel zur Profitsteigerung • Aktuelle Vergleichswerte und Kennzahlen

• Markttrends in der Gastronomie und Hotellerie

• Konkrete Tipps zur Umsatzsteigerung

• Tools für Relaunch- und Neukonzeptionen

• Neue Geschäftszweige

• Ihr besonderes Konzept entsteht

• Anwendung von Kalkulationsinstrumenten

• Kreativitätstechniken anwenden

• Angebotsoptimierung – was dem Gast schmeckt

• Guerilla-Marketing – das besondere Marketing • Die Basis sichern: nachhaltiges Management und Zukunftsstrategien

Kurs-Nr.: 33 Referent: Hans Jürgen Hartauer, Pencom Deutschland, Frankfurt Datum: Donnerstag, 26., und Freitag, 27. Mai 2011 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: München STK-Gebühr im DZ: 225 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr im DZ: 399 Euro + 20% MwSt.

und mehr Gewinn bringt • Möglichkeiten zur Mitarbeiter-Optimierung • Maßnahmen zur Senkung der Mitarbeiterkosten

Kurs-Nr.: 16 Referent: Mag. Daniel Orasche, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Dienstag, 17. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rierhof, Klausen STK-Gebühr: 105 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 290 Euro + 20% MwSt.

Anreise in Eigenregie; Einzelzimmeraufschlag: 40 Euro. Im Preis inbegriffen sind das Seminar, eine Übernachtung und zwei Mittagessen.

Exklusiv-Veranstaltungen

Wege zum Spitzengedächtnis Erinnern Sie sich schon oder denken Sie noch? Neue Tätigkeiten und Aufgaben sind meist unter Zeitdruck wahrzunehmen und neben der beruflichen und privaten Routinearbeit zu erledigen. Aus der Fülle an täglichen Anforderungen fällt es dabei nicht immer

Inhalte

leicht, das Dringende vor dem Wichtigen zu erledigen, dabei gelassen und freundlich zu bleiben und letztlich nichts zu vergessen. Diese Seminartage bringen „frische Luft“ in unser Gehirn und lassen uns lustvoll spüren, wie leicht eine frühzeitige „Entkalkung“ möglich ist. Sogar in der Hektik eines Tages zwischen Kunden, Mitarbeitern, Telefonaten, privaten Verpflichtungen und Familie können wir uns konzentrieren und alles im Kopf behalten, was uns wichtig erscheint.

Kurs-Nr.: 35 Referent: Dr. Klaus Brüstle, Persönlichkeitsentwickler, Wien Datum: Montag, 30., und Dienstag, 31. Mai 2011 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Hochrain, Natz/Schabs STK-Gebühr: 121 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 298 Euro + 20% MwSt.

• Wie präge ich mir Namen und Gesichter rasch und bleibend ein? • Wie behalte ich wichtige Telefonnummern, Termine, Zahlen oder zum Beispiel Preise? • Wie kann ich Neues und „Merkwürdiges“ aufmerksamer aufnehmen? • Aufbau eines „geistigen Notizheftes“: Der 12er-Plan. • Wie funktioniert eigentlich unser Gedächtnis?

Management und Führung

Optimieren Sie Ihre Online-Buchungen! Schöpfen Sie in Ihrem Betrieb das Potenzial für OnlineBuchungen bereits optimal aus oder besteht noch Handlungsbedarf? Welcher Voraussetzungen bedarf es und wie kann ich die Buchung für meine Gäste so einfach wie möglich gestalten? Diese und mehr Fragen beantwortet die Referentin im Seminar!

Inhalte • Wir mache ich mein Hotel optimal (online) buchbar? • Von Buchungssoftware für die Homepage über Channel-Management-Systeme – was leisten sie und wie pflege ich optimal meine Preise und Verfügbarkeiten?

Kurs-Nr.: 13 Referentin: Gabriele Schulze, Expertin für Marketing, Kommunikation und moderne Informations technologien, Berlin Datum: Montag, 16. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 104 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 288 Euro + 20% MwSt.

Management und Führung

Twitter, Xing, Qype und Facebook Was ist Web 2.0? Muss ich wirklich damit arbeiten? Früher bestand das Internet aus statischen Seiten und der klassischen Einweg-Kommunikation vom Anbieter zum Kunden. Web 2.0 hingegen ermöglicht bidirek tionale Kommunikation, welche die Grenze zwischen Autor und Leser oder Herstellern und Konsumenten verwischt. Millionen Internetnutzer sind in sozialen Netzwerken organisiert, doch nur wenige Unternehmer nutzen diese Plattformen effizient für Kundenbindung und Kommunikation.

• Wie sind Netzwerke und Plattformen für Unternehmer nutzbar? • Blogs, soziale Netzwerke, Wikis, Video- und Fotosharing • Dialog statt Einbahnstraßen-Kommunikation: die Netiquette in Foren und Blogs • Kritik online – und die richtige Reaktion darauf

Inhalte

• Wenn über Sie nichts geschrieben wird, haben Sie vielleicht gar keine Gäste?

• Ohne Ziel keine Veränderung: Was wollen Sie erreichen? • Web 2.0 – was ist das eigentlich?

Kurs-Nr.: 15 Referentin: Gabriele Schulze, Expertin für Marketing, Kommunikation und moderne Informations technologien, Berlin Datum: Dienstag, 17. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 104 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 288 Euro + 20% MwSt.

• Gekonnt vermarkten: soziale Netzwerke im Web für erfolgreiches Eventmarketing nutzen

Management und Führung

Mitarbeiter finden und binden

Inhalte

Zu den richtigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern für den eigenen Betrieb kommt man nicht mit Glück, sondern über eine professionelle und zielgerichtete

• Mitarbeitermarketing - heute so wichtig wie Gästemarketing

Mitarbeitersuche und Mitarbeiterauswahl. Was dabei

• Wie gestalte ich ein wirkungsvolles Stelleninserat?

zu beachten ist, erfahren alle interessierten Gast

• Wie aussagekräftig sind Bewerbungsunterlagen?

wirtinnen und Gastwirte in diesem Kurs. Sie formulieren

• Die Vorselektion der schriftlichen

und gestalten unter anderem eine Anzeige zur

Bewerbungsunterlagen

Mitarbeitersuche und setzen sich mit den wichtigsten

• Durch geschicktes Fragen mehr erfahren

Aussagen in den Bewerbungsunterlagen auseinander.

• Der Fragenkatalog als Hilfsmittel

Zudem erarbeiten Sie im Seminar einen Fragenkatalog,

• Das Bewerbungsgespräch

der Ihnen bei zukünftigen Bewerbungsgesprächen

• Die Qual der Wahl - wie entscheide ich mich

bestimmt von großem Nutzen sein wird!

für die richtigen Mitarbeiter?

Kurs-Nr.: 21 Referentin: Sabine Rohrmoser, Kommunikationstrainerin und Unternehmensberaterin, Salzburg Datum: Mittwoch, 18. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen STK-Gebühr: 87 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 230 Euro + 20% MwSt.

Management und Führung

Guter Stil gefragt!

Richtig führen in der Praxis

Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Stil und gute Umgangsformen gefragt. Das äußere Erschei-

Auch am Südtiroler Arbeitsmarkt und besonders im

nungsbild ist hier genau so wichtig wie ein selbst

Gastgewerbe haben sich die Zeiten geändert. Es wird

bewusstes und souveränes Auftreten. Finden Sie Ihren

immer mehr mit Hilfskräften gearbeitet und Fachkräfte

persönlichen Stil, der Sie ganz Sie selbst sein lässt und

sind oft Mangelware. Zudem stellt die hohe Mitarbeiter-

Ihnen Wohlgefühl und Sicherheit gibt – so sind Sie für

fluktuation alle Führungskräfte vor neue Herausforde-

jede Begegnung gerüstet!

rungen. Sie müssen schnell agieren, Mitarbeiter flott einschulen und effizient führen, um den Qualitäts

Inhalte

standards des Betriebs Rechnung zu tragen. In diesem Training lernen Führungskräfte von Restaurant, Küche

• Die passende Wohlfühlgarderobe

und Bar, ihre Mitarbeiter richtig zu führen.

• Die besten Farbkombinationen für Beruf und Freizeit

Inhalte

• Bestimmen der Garderobenbasis und sinnvolle Ergänzungen • Stilvolles Abrunden der Outfits mit Schuhen, Schmuck und Brille • Ihre Farbtypologie und Farbstrategie

darauf eingeht • Wie Sie Mitarbeiter an das selbstständige und zuverlässige Arbeiten heranführen

• Passformkriterien und Qualitätsmerkmale der Basics

• Wie Sie Mitarbeiter fordern und fördern

• Bestandsaufnahme im Kleiderschrank

• Wie man in schwierigen Situationen führt

• Einkaufen will gelernt sein

• Klare Methoden zur Arbeitsanleitung

Kurs-Nr.: 23

Kurs-Nr.: 31

Referentin: Elisabeth Motsch, Stilistin und Imageberaterin, Michaelbeuern Datum: Freitag, 20. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling STK-Gebühr: 86 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 229 Euro + 20% MwSt.

• Die Unterschiedlichkeit der Lerntypen und wie man

Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli, Trainerin für Ausbildungs pädagogik, St. Pauls Datum: Donnerstag, 26. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Aurora, Meran STK-Gebühr: 77 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 195 Euro + 20% MwSt.

Management und Führung

ControllingLehrgang mit Abschlussprüfung Jahresplanung – Budgetierung Der kompetente Umgang mit den betrieblichen Zahlen, von der vorausschauenden Budgetierung bis hin zum

• Umsatzbudgets für den Gastronomie- und Logisbereich erstellen

mehrjährigen Kennzahlenvergleich, ist ausschlag

• Profitcenter anlegen

gebend für eine erfolgreiche Zukunft. Lernen Sie in

• Kostenbudgets erstellen

diesem Lehrgang alles, was Sie dafür brauchen, und

• Flexible Kostengruppenplanung zur Erfassung

stellen Sie dieses Wissen bei der Abschlussprüfung unter Beweis!

der operativen Betriebskosten • Plan-Ergebnisrechnung (GOP, Cash flow, Betriebsergebnis)

Inhalte

• Kurzfristige Erfolgrechnung (KER) auf Monatsbasis

Theoretische Grundlagen

Jahresauswertung – Kennzahlenberechnung

• Controlling-Kreislauf

• Jahresauswertung (Plan/Ist-Vergleich)

• Controllingziele und -aufgaben

• Kennzahlenanalyse (getrennt nach den Bereichen

• Controlling-Arten

Gesamtbetrieb, Gastronomiebereich, Logisbereich)

• Abgrenzungen Controlling – Finanzbuchhaltung

• Nächtigungsstatistik

• Berechnung und Interpretation von Kennzahlen

• Yield-Management

• Erstellung von Controller-Berichten

• Analyse von Branchenvergleichswerten

• Strategien zur Kostenoptimierung bzw.

• Mindestumsatzberechnung

Umsatzsteigerung F&B-Controlling

Kurs-Nr.: 27 Referent: Mag. Thomas Gerhard, Unternehmensberater und Gastro-Experte, Bregenz Datum: dienstags und donnerstags, 24. und 31. Mai, 7. und 16. Juni 2011 Abschlussprüfung am Dienstag, 21. Juni 2011 Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen STK-Gebühr: 211 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 610 Euro + 20% MwSt.

• Einkaufsartikelverwaltung • Rezeptanlage • Preiskalkulation und Preisanalyse • Deckungsbeitragsorientierte Angebotsbeurteilung (Artikel-Portfolio) • Wareneinsatzkontrolle (Plan-/Soll-/Ist-Vergleich) • Tipps zur Wareneinsatzoptimierung

Wichtig: Bringen Sie einen Laptop zum Lehrgang mit! Speziell für kleine Gastbetriebe. 15

Rezeption und Hauswirtschaft

Workshop: Workshop: Telefontraining

Professionelle Online-Texte Wie kann ich meinen Betrieb optimal in Online-Portalen wie Holidaycheck, Tripadvisor oder Trivago präsentieren und positionieren? In diesem Workshop lernen Sie, die

Telefonieren ist heute an jeder Rezeption eine Selbst-

Möglichkeiten dieser Portale optimal zu nutzen und Sie

verständlichkeit. Genau so selbstverständlich sind

erfahren, wie Sie auf Kritiken richtig reagieren und

jedoch auch die Fehler, die dort gemacht werden. Aber

Ihren Betrieb im Ranking besser positionieren können.

gerade in der Hotellerie ist professionelles Telefonieren von herausragender Bedeutung: Verkaufs- und kunden

Inhalte

orientiertes Verhalten ist mehr denn je gefragt, denn kaum ein Gast gibt uns eine zweite Chance.

• Präsentation des eigenen Betriebes auf Bewertungs- und Empfehlungsportalen

Inhalte

• Positive und negative Kritiken – ob und wie man darauf richtig reagiert

• Die zehn Stufen eines Gesprächs • Die zehn goldenen Regeln • Ein positives Gesprächsklima aufbauen • Fragetechniken beim Telefonieren • Positive Haltung bei Konflikten • Verkaufschancen am Telefon wahrnehmen

• Kritiken im Sinne des Beschwerdemanagements nutzen und sinnvolle Antworten verfassen • Gäste zur Kritik auf Bewertungsportalen einladen – wie sinnvoll ist das für meinen Betrieb? • Social Media, Facebook & Co. – was macht für meinen Betrieb Sinn?

• Rollenspiele

• Beispiele in Gruppenarbeiten analysieren

Kurs-Nr.: 4

Kurs-Nr.: 5

Referentin: Ana Maria Butkovic, dipl. Betriebswirtin, Trainerin Pencom Deutschland, Frankfurt Datum: Donnerstag, 5. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Aurora, Meran STK-Gebühr: 90 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 240 Euro + 20% MwSt.

Referent: Jürgen Frankholz, selbstständiger Trainer, München Datum: Freitag, 6. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen STK-Gebühr: 87 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 233 Euro + 20% MwSt. Bringen Sie Prospekte und Infomaterial Ihres Betriebes zum Kurs mit.

Rezeption und Hauswirtschaft

Management für die Etage Professionalisieren Sie die Etagenarbeit in Ihrem Betrieb! In diesem Kurs, der sich speziell an die Verantwortlichen der Etagenarbeit richtet, werden Arbeits

führung der Zimmerkontrollen wird professionalisiert.

Comunicazione con l’ospite italiano

Inhalte

In questo corso i partecipanti perfezionano la comuni-

abläufe, Arbeitszeiteinteilung, Mitarbeiterführung, Depots und Etagenoffice behandelt, und die Durch

cazione con l’ospite italiano. I temi principali saranno • Stellen- und Aufgabenbeschreibung der Arbeit in der Etage • Arbeitszeiteinteilung, Zeitstandards und Arbeitskleidung

non solo la comunicazione diretta con il cliente, ma anche al telefono. Inoltre i partecipanti impareranno come reagire ai reclami e come gestire il colloquio di vendita.

• Warenbestand, -bestellung, -übernahme und -ausgabe

Programma

• Reinigungs- und Wäschewagen • Betriebs- und Arbeitsmittel

• la comunicazione con l’ospite

• Eigen-, Miet- und/oder Lohnwäsche

• la comunicazione al telefono

• Zimmerkontrollen rasch und effizient ausführen

• la gestione dei reclami

• Trends im Hotelzimmer

• la vendita al telefono

Kurs-Nr.: 6

Numero di corso: 8

Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau und Unternehmensberaterin, Vorarlberg Datum: Montag, 9., und Dienstag, 10. Mai 2011 Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen STK-Gebühr: 98 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 260 Euro + 20% MwSt.

Relatrice: Claudia Rossin, insegnante presso la scuola alberghiera “Savoy”, Merano Data: martedì, 10, e giovedì, 12 maggio 2011 Durata: dalle ore 9 alle ore 13 Luogo: Hotel Sheraton, Bolzano Quota membri CTA: 69 Euro + 20% IVA Quota d’iscrizione: 210 Euro + 20% IVA

Rezeption und Hauswirtschaft

RezeptionsManagement mit Abschlussprüfung Die Rezeption ist das Herzstück Ihres Betriebs. Empfangen Sie Ihre Gäste mit Freude und nehmen Sie sich bewusst Zeit für mehr Gästekommunikation. In diesem Lehrgang eignen sich erfahrene Rezeptionisten neue Argumentationstechniken für einen gesteigerten aktiven Verkauf an und erleben, was gutes Beschwerde management alles kann. Ihre gesteigerte Professiona lität wird Sie und Ihre Gäste überraschen!

• Internet und E-Mail in praxisnaher Anwendung

Auch eine Studienreise zum „Stanglwirt“ steht auf dem

• Gästeprogramme: Gestaltung, perfekte

Programm. Zum Abschluss können alle Teilnehmer ihr Wissen bei einer Prüfung unter Beweis stellen!

Organisation und Durchführung • Gestalten von Texten, Mailings, Newsletter • Aktives Verkaufen

Inhalte

• Beschwerdemanagement auf „hohem Niveau“ • Stil, Etikette, perfekte Umgangsformen

• Ablauf an der Rezeption - was ist wirklich wichtig?

• Englisch sprechen im Gastbetrieb

• Kommunikation und Gastfreundschaft

• Exkursion zum „Stanglwirt“, Going am Wilden

• Teamgeist und Teamorientierung

Kurs-Nr.: 9 Referenten: Experten des WIFI Tirol, Innsbruck Datum: dienstags und mittwochs, 11., 17., 18., 24. und 25. Mai, 1., 8. und 14. Juni 2011 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Abschlussprüfung: Dienstag, 21. Juni 2011, von 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 510 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 1.207 Euro + 20% MwSt.

Kaiser

Rezeption und Hauswirtschaft

Welcome – Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen Sie möchten gerne fehlerfreie Angebote und Reser

Floristica primaverile

vierungsbestätigungen in Englisch verfassen und Ihrer Korrespondenz einen sympathischen „Touch“ geben?

Questo corso é basato sulla decorazione di tutto ciò

An der Rezeption gehört das Verfassen von E-Mails und

che attira il cliente. Vi insegneranno a comporre, legare

Briefen in verschiedenen Sprachen zum Alltag. Damit

e decorare tavoli, finestre, ingressi e tanto altro. Passo

Ihnen das Formulieren in Englisch in Zukunft noch

per passo imparerete le varie tecniche per sorprendere

leichter fällt, erarbeiten Sie in diesem Praxisworkshop

sempre i Vostri ospiti e riceverete tante nuove idee per

gemeinsam mit der Referentin die wichtigsten Bau

addobbare e decorare in ogni stagione il Vostro bar,

steine für Ihre tägliche Korrespondenz – rüsten Sie sich

ristorante o albergo in modo semplice ma molto

für Ihre Gäste der Zukunft!

efficace!

Inhalte

Programma

• Die wichtigste Korrespondenz an der Rezeption

• Tecniche, materiali ed utensili

• Textbausteine ausarbeiten

• Decorazioni tradizionali e trend

• Mustervorlagen für den eigenen Betrieb erstellen

• Creazioni per tavoli, finestre, porte, caminetti

• Bearbeiten der eigenen Unterlagen

Kurs-Nr.: 14 Referentin: Petra Mur, Englischtrainerin, Lana Datum: Montag, 16., und Donnerstag, 19. Mai 2011 Dauer: jeweils von 14.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Hotel Hochrain, Natz/Schabs STK-Gebühr: 65 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 200 Euro + 20% MwSt.

e ingressi

Numero di corso: 22 Relatrice: Data: Durata: Luogo: Quota membri CTA: Quota d’iscrizione:

fiorista esperta, Bolzano giovedì, 19 maggio 2011 dalle ore 9 alle ore 17 Bolzano 96 Euro + 20% IVA 260 Euro + 20% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Rezeption und Hauswirtschaft

Sommerdekoration Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste

So soll Dekoration sein: kreativ, natürlich, spielerisch, kunstvoll oder einfach - aber immer passend zum Anlass. In diesem Kurs steht das eigene Gestalten im Vordergrund. Nach einer kurzen theoretischen Ein führung verwirklichen die Teilnehmerinnen und

Beanspruchen Sie die Aufmerksamkeit der Gäste mit

Teilnehmer ihre eigenen Dekorationsideen. So wird der

originellen E-Mails für sich! In diesem Kurs lernen Sie,

eigenen Kreativität genügend Gewicht eingeräumt,

Ihre E-Mails nach neuen, psychologischen Grundsätzen

ohne dass die „Theorie“ der Gestaltung zu kurz

aufzubauen und zu gestalten. Außerdem erfahren Sie,

kommt. Die Teilnehmer verarbeiten im Kurs auch

wie Sie geschickt Werbebotschaften einfließen lassen

Materialien, die sie selbst mitbringen, und zaubern

können, welche den Leser zu Ihrem Gast machen!

daraus kleine, kreative Kunstwerke, die dafür sorgen, dass der Sommer Einzug in den Gastbetrieb hält!

Inhalte Inhalte • Allgemeine E-Mail-Gestaltung • Der Blickverlauf als Grundlage der Gestaltung

• Themen und Ideen definieren

• Kundenbindung mit Hilfe von E-Mail und Newsletter

• Umsetzung ausarbeiten

• Angebotsgestaltung im E-Mail

• Verschiedene „Deko-Arten“

• Mystery-Mailings im Vorfeld

• Kreatives Arbeiten

Kurs-Nr.: 45

Kurs-Nr.: 47

Referentin: Claudia Waldbrunner, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Donnerstag, 16. Juni 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain STK-Gebühr: 95 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 260 Euro + 20% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Referentin: Eva Siedler, Floristin, Innsbruck Datum: Montag, 20. Juni 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Ansitz Kematen, Kematen/Ritten STK-Gebühr: 83 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 220 Euro + 20% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Rezeption und Hauswirtschaft

Training für die Etagenfachkraft Gepflegte Zimmer sind für die Gäste mindestens genau so wichtig wie eine gute Küche. In diesem Kurs geht es um die persönlichen Voraussetzungen für den Beruf „Zimmermädchen“. Die Etagenfachkraft steht im engen Kontakt mit den Gästen und blickt gleichzeitig „hinter die Kulissen“: Diskretion, Zuverlässigkeit, sicheres und freundliches Auftreten sind deshalb, neben effizientem und schonendem Arbeiten, von äußerster Wichtigkeit.

Inhalte • Auftreten, Stil und Etikette • Wohlfühl-Atmosphäre schaffen • Reinigungsmethoden, -ablauf, -systematik • Putz- und Reinigungsmittel ökonomisch einsetzen • Effizient reinigen und Kraft sparen • Arbeiten mit Checklisten • Praxisübungen

Kurs-Nr.: 49 Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau und Unternehmensberaterin, Vorarlberg Datum: Montag, 20., und Dienstag, 21. Juni 2011 Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl STK-Gebühr: 98 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 260 Euro + 20% MwSt.

Rezeption und Hauswirtschaft

HousekeepingLehrgang In der Südtiroler Hotellerie, die geprägt ist von kleinen und mittelgroßen Unternehmen, fehlt oft die Position der Verantwortlichen für die Etage. Meist übernehmen

Inhalte

die Unternehmerfamilie selbst oder die Mitarbeiter an der Rezeption die Koordinierung, Kontrolle und Verantwortung rund ums Housekeeping. Dies ge-

Umgangsformen, Unternehmenskultur

schieht oftmals nur halbherzig und nebenbei. Speziell

• Reinigungsmethoden, -ablauf, -systematik

der Bereich Etage ist aber ein sehr sensibler, für den

• Richtiger Aufbau des Reinigungs- und

Gast überaus wichtiger und ökonomisch relevanter

Stubenwagens

Bereich. Deshalb ist es wichtig, in diesem Bereich

• Wäscherei, Wäsche, Wäschepflege, Aufbewahrung

ausgebildete und fähige Mitarbeiter zu haben. Ziel

• Unfallverhütung, Brandschutz, HACCP

dieses Lehrganges ist es, Mitarbeiterinnen und Mit

• Personaleinsatzplanung, Zeitstandards

arbeiter auszubilden, die in der Lage sind, den Etagen-

• Einführung neuer Mitarbeiter

dienst zu planen, zu organisieren und zu leiten.

• Trends und Entwicklungen

Kurs-Nr.: 54 Referentinnen: Gaby Eller-Hugger, Unternehmensberaterin, Katharina Metzger, dipl. Hotelkauffrau und langjährige Hausdame int. Hotellerie, Evelin Eller, dipl. Hotelfachfrau, Trainerin in den Bereichen Wellness, Kommunikation, Sozialpädagogik, Yvonne Bereuter-Rueß, staatlich geprüfte hauswirtschaftliche Betriebsleiterin mit Ausbildungs befähigung, Österreich Datum: montags und dienstags, 24. und 25. Oktober, 7., 8., 14. und 15. November 2011 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 486 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 1.154 Euro + 20% MwSt.

• Die Hausdame als Führungsperson: Anforderungen,

EDV und Internet

ASA jHotel Aufbau

ASA jHotel Einführung

Sie arbeiten mit dem ASA j-Programm, würden dieses aber gern noch effizienter nutzen? In diesem Kurs erfahren Sie, was das Programm alles kann: Sie fassen verschiedene Statistiken und Berichte ab, erstellen Zimmerpläne und richten die Aufgaben

Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken,

des Zimmerservices ein. Auch bei der Abrechnung und

Nächtigungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorge-

bei der elektronischen Gästemeldung gibt es bestimmt

schriebene Register führen – das alles erledigen Sie in

Funktionen, die Sie noch nicht kennen!

Zukunft schnell und problemlos mit ASA jHotel.

Inhalte Inhalte • Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans • Grundlagen und Aufbau des Programms

• Verschiedene Berichte

• Gästeverwaltung

• Erweiterte Möglichkeiten der statistischen

• Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail • Zimmerplan, Reservierungsverwaltung • Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent

Auswertung • Schnittstellen zum ASA jHotel-Programm: Internet, Telefonzentrale, Kassensysteme

• Gästezimmer buchen, Anmeldung, Check In

• Elektronische Gästemeldung

• Abrechnung, Check Out

• Einführung in das Beauty Modul anhand eines

• Auswertungen, Ausdruck von Listen und Berichten

Kurs-Nr.: 2

praktischen Beispiels

Kurs-Nr.: 44

Referent: Andreas Hasler, EDV-Experte, Reischach Datum: Montag, 16., und Dienstag, 17. Mai 2011 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 134 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 349 Euro + 20% MwSt.

Referent: Andreas Hasler, EDV-Experte, Reischach Datum: Mittwoch, 15., und Donnerstag, 16. Juni 2011 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 134 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 349 Euro + 20% MwSt.

Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.

Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind ASA jHotel-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.

EDV und Internet

Internetseiten gestalten

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook

Ohne Internet läuft heute nichts mehr – auch nicht im

Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office

Hotel. In diesem Seminar erfahren Sie Schritt für Schritt

Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word

alles, was Sie als Hotelier über Websites wissen müssen.

effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen! Sie

Sie wählen den geeigneten Web-Speicherplatz aus,

erstellen u.a. Serien-Mails und legen benutzerdefinierte

erstellen eine eigene Internetseite, bearbeiten und

Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an.

aktualisieren diese und tragen sie in verschiedene

Bringen Sie zum Kurs Bilder und Logos auf einem

Suchmaschinen ein.

USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den Grundstein für die erfolgreiche E-Mail-Kommunikation

Inhalte

Ihres Betriebes legen!

• Websites gestalten mit MS Expression Web

Inhalte

• Homepage planen, strukturieren, gestalten und verwalten

• E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt

• Auswahl des geeigneten Web-Speicherplatzes

• Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien

• Was bei der Domainregistrierung zu beachten ist

• Lese- und Übermittlungsbestätigungen

• Homepage veröffentlichen und aktualisieren

• Signaturen und digitale Visitenkarten

• Rechtliche Aspekte einer Homepage

• Kontakte und Kontaktverwaltung

• Eintragung in Suchmaschinen

• Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln

• Erfolgskontrolle und Suchmaschinen-Optimierung

• Serienmail-Funktion mit Microsoft Word

Kurs-Nr.: 38

Kurs-Nr.: 41

Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen Datum: Dienstag, 7., und Mittwoch, 8. Juni 2011 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 119 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 300 Euro + 20% MwSt. Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich. Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.

Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen Datum: Montag, 6. Juni 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 81 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 221 Euro + 20% MwSt. Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich. Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Wein und Gastronomie

Südtiroler Flying Fingerfood Überraschen Sie Ihre Gäste an der Bar oder zu beson deren Anlässen und bei kleinen Feiern mit feinen

Das kleine 1 x 1 des Weins

Südtiroler Köstlichkeiten. Ein kleines Buffet zum Aperitif, Snacks und Häppchen – es gibt viele kreative

In diesem Kurs verschaffen Sie sich einen Überblick

Möglichkeiten. Was es anstelle von üblichen Oliven

über die Weinherstellung, die Lagerung und die

oder Salzgebäck für attraktive Knabbereien mit

Verkostungstechniken, und Sie erfahren, welcher Wein

traditionellem Charakter gibt, erfahren Sie von

zu welcher Speise passt.

Reinhard Steger.

Machen Sie sich und Ihren Betrieb fit für die Saison und überraschen Sie Ihre Gäste mit edlen Tropfen!

Inhalte Inhalte • Kreative Alternativen zu Salzgebäck & Co. • Südtiroler Köstlichkeiten aus „kleinen Kreisläufen“

• Kleine Weinkunde

• Organisation und Vorbereitung

• Verkostungstechniken

• Präsentation und praktische Umsetzung

• Anpassung von Weinen und Speisen

Kurs-Nr.: 17

Kurs-Nr.: 20

Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Fachlehrer an der LHF Bruneck, Mühlen in Taufers Datum: Dienstag, 17. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Bozen STK-Gebühr: 68 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 227 Euro + 20% MwSt.

Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Datum: Mittwoch, 18. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rierhof, Klausen STK-Gebühr: 80 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 210 Euro + 20% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Wein und Gastronomie

Der gekonnte Weinservice Worauf muss bei der Auswahl der edlen Tropfen geachtet werden? Wie präsentiere ich das Wein angebot richtig? Welcher Wein wird in welchem Glas serviert? Wie wird richtig entkorkt, dekantiert und

Enologia per principianti

nachgeschenkt? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses, und

Questo é il corso giusto non solo per essere informati

Sie erfahren, wie Sie den Umsatz Ihres Betriebes mit

da persone esperte riguardo a tutti i segreti del vino,

einem ausgewählten Weinangebot steigern können.

ma anche per sperimentarne personalmente i suoi

Begeistern Sie Weinliebhaber mit einer gepflegten

svariati gusti.

Weinkarte und mit fachkundigen Mitarbeitern!

Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno al vino un valore molto importante nella gastronomia.

Inhalte

Verranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e tanti altri consigli riguardanti il mondo del vino La

• Die gekonnte Weinempfehlung

aspettano per migliorare sempre la Sua tavola e il

• Die perfekte Weinkarte

servizio dei Suoi clienti!

• Das richtige Glas zum richtigen Wein • Fachgerecht entkorken, einschenken und

Programma

nachschenken • Die Servicereihenfolge

• Tecniche di degustazione

• Perfekter Schaumweinservice

• Gestione del magazzino

• Lüften und dekantieren

• Servizio professionale

• Kleine Einführung in die Degustationstechnik

• Vino e pietanza – combinazioni ideali

Kurs-Nr.: 34

Numero di corso: 43

Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Datum: Montag, 30. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Aurora, Meran STK-Gebühr: 80 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 210 Euro + 20% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Relatore: Data: Durata: Luogo: Quota membri CTA: Quota d’iscrizione:

esperto sommelier, Bolzano martedì, 14 giugno 2011 dalle ore 9 alle ore 17 Merano 86 Euro + 20% IVA 230 Euro + 20% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Wein und Gastronomie

II. Sommelier anwärterkurs In der zweiten Stufe der Sommelierausbildung geht es primär um die verschiedenen Weinanbaugebiete in Italien, in Nord-, Mittel- und Südeuropa und im Rest der Welt. Verschiedene Rebsorten der einzelnen Regionen werden in das Rampenlicht gestellt, und die entsprechenden Weine werden gemeinsam verkostet. In diesem Kurs haben Sie die Gelegenheit, Ihre Verkostungstechnik zu verfeinern und allerlei Neues rund um das Thema Wein zu erfahren.

Inhalte • Verkostungstechniken • Service-Praxis • Italienische Weinanbaugebiete: Aosta-Tal, Piemont, Lombardei, Trentino Südtirol, Veneto, Friaul, Toskana, Ligurien, Emilia Romagna, Marken, Umbrien, Latium, Abruzzen, Molise, Kampanien, Apulien, Basilikata, Kalabrien, Sizilien, Sardinien • Weine aus Nord-, Süd- und Mitteleuropa • Weine aus dem Rest der Welt

Kurs-Nr.: 55 Referenten: der Sommeliervereinigung Südtirol Datum: 8., 10., 11., 15., 17., 18., 22., 24., 25. und 29. November, 1. und 2. Dezember 2011 Dauer: dienstags und donnerstags jeweils von 9 Uhr bis 12 Uhr, freitags von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Meran STK-Gebühr: 182 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 605 Euro + 20% MwSt.

Service und Getränke

Bartraining: So werden Sie zum Profi!

Cocktailkurs

Perfektionieren Sie in diesem Aufbau-Training Ihre

Sie wollen Ihre Gäste im Sommer mit frischen,

Arbeit an der Bar! Erfahren Sie, wie Sie Ihre Gäste noch

fruchtigen Cocktails verwöhnen? Dann ist das der

besser beraten können und wie Sie mit einem profes

richtige Kurs für Sie! Erlernen Sie alles, was Sie für

sionellen Service überzeugen! Zudem erfahren alle

die professionelle Arbeit hinter der Bartheke und für

Kursteilnehmerinnen und Kursteilnehmer, wie sie mit

die Zubereitung köstlicher Cocktails brauchen – Ihre

geschickten Empfehlungen für mehr Umsatz sorgen.

Gäste werden begeistert sein!

Und natürlich kommt auch die Praxis nicht zu kurz: Es wird geschüttelt, gemixt, gerührt und dekoriert!

Inhalte

• Die wichtigsten Gläser • Bar-Besteck und dessen Verwendung

• Wiederholung der Grundkenntnisse

• Dekorieren mit frischen Früchten

• Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitters,

• Wie richte ich meine Bar ein?

kleine Whiskeyverkostung • Aktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen

• Champagne, Spumante, Prosecco

• Free-Pouring und Shake-Übungen

• Cocktails mit Whiskey, Rum, Cognac, Brandy, Gin,

• Praktische Übungen

Kurs-Nr.: 3 Referent: Mate Kende, Barist und Bartrainer, Innsbruck Datum: Mittwoch, 4., und Donnerstag, 5. Mai 2011 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl STK-Gebühr: 127 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 307 Euro + 20% MwSt.

• Aperitifs

Tequila, Mezcal, Vodka

Kurs-Nr.: 36 Referent: Christian Gruber, Barchef in der Cocktail Bar Grifoncino, Bozen Datum: Montag, 6. Juni 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Cocktail Bar Grifoncino, Bozen STK-Gebühr: 86 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 227 Euro + 20% MwSt.

Service und Getränke

Tipps für mehr Umsatz im Restaurant Servicetraining für Einsteiger

Dieses Training bildet den idealen Grundstein für ein erfolgreiches Arbeiten nach dem „Service that sells“Konzept. In diesem praxisorientierten Kurs erfahren Sie, wie erfolgreiche Verkaufsgespräche geführt werden und Sie erarbeiten verbindliche Standards für

In diesem Kurs erfahren Einsteiger, warum das Auf

die Servicequalität und den Verkauf in Ihrem Gast

treten und die Persönlichkeit von Servicefachkräften

betrieb. Optimieren Sie die Servicequalität in Ihrem

so wichtig für den Erfolg des Betriebes sind. Fachliche

Betrieb und steigern Sie den Umsatz durch ein aktives

Schulung gibt es natürlich auch: Sie erlernen die

Verkaufsverhalten!

wichtigsten Servicearten und erfahren, welche Anforderungen heute an Servicemitarbeiter gestellt

Inhalte

werden. • Alle Mitarbeiter sind Verkäufer

Inhalte

• Team- und Verkaufstraining • Gastlichkeit aktiv leben

• Anforderungen an den Service • Grundlegende Servierkenntnisse und Servicearten

• Erarbeitung gemeinsamer verbindlicher Standards für die Servicequalität und für den Verkauf

• Der professionelle Umgang mit dem Gast

• Wirkungsvolle Beispiele für Verkaufsdialoge

• Weinservice

• Das „Service that sells“-Konzept

• Reklamationen

• Der Servicezyklus in Ihrem Betrieb

Kurs-Nr.: 51

Kurs-Nr.: 53

Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli, Fachlehrerin an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe „Savoy“, Meran Datum: Mittwoch, 22. Juni 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl STK-Gebühr: 90 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 240 Euro + 20% MwSt.

Referent: Jürgen Hartauer, Bar- und Serviceprofi, München Datum: Dienstag, 28. Juni 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rierhof, Klausen STK-Gebühr: 90 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 240 Euro + 20% MwSt.

Küche und Speisen

Leichte Sommerküche Leichte und bekömmliche Köstlichkeiten haben im Sommer Hochsaison und dürfen deshalb auf keiner

Igiene e HACCP per la cucina

Speisekarte fehlen. Der Küchenchef Karl Pirpamer versteht es, Gerichte auf eine ganz besondere Art

Sia l’Unione Europea che lo stato prevendo per le

zuzubereiten und delikate und leichte Gaumenfreuden

aziende che preparano e somministrano alimenti e

zu kreieren. Verwöhnen Sie Ihre Gäste in der warmen

bevande una varia gamma di prescrizioni, tra le quali

Jahreszeit mit frischen, leichten Gerichten!

anche il cosiddetto autocontrollo. Questo prevede la documentazione per iscritto dei singoli passi aziendali

Inhalte

e i risultati dell’autocontrollo. Se non viene redatta la documentazione secondo la legge sono previste delle

• Burrata mit Paprikamousse und Olivenfocaccia

sanzioni.

• Zucchinicarpaccio und marinierte Tomaten • Seesaibling in der Salzkruste mit Blattspinat und

Programma

Ofentomaten • Jakobsmuschel mit Frühlingslauch und Babykarotte im Weckglas und Passionsfrucht-Vinaigrette • Balsamico-Eis mit warmem Erdbeer-Sauerrahmtörtchen

Kurs-Nr.: 7 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

• Le basi dell‘igiene • Management dell‘igiene • Situazione legale • HACCP in teoria e pratica

Numero di corso: 12 Karl Pirpamer, Küchenchef, Kaltern Donnerstag, 12. Mai 2011 9 Uhr bis 16 Uhr Kochatelier Condito, Bozen 75 Euro + 20% MwSt. 249 Euro + 20% MwSt.

Relatore: esperto di sistemi di controllo igienico sanitario, Trento Data: venerdì, 13 maggio 2011 Durata: dalle ore 14 alle ore 18 Luogo: Bolzano Quota membri CTA: 56 Euro + 20% IVA Quota d’iscrizione: 75 Euro + 20% IVA

Küche und Speisen

Mediterrane Küche

Raffinierte Häppchen für laue Sommerabende

Die mediterrane Küche spiegelt einfache, aber quali

Kreieren Sie zusammen mit Küchenmeister Andreas

tativ hochwertige Grundprodukte wider. Sie ist reich an

Köhne leichte und schmackhafte Häppchen für laue

geschmackvollen und unterschiedlichen Kompositionen

Sommerabende, die auch Gäste mit Lebensmittel

und Varianten. Überraschen und verwöhnen Sie Ihre

unverträglichkeiten genießen können!

Gäste mit mediterranen Köstlichkeiten!

Inhalte Inhalte • Karottenbrot mit Curry • Filet vom Meerwolf mit Olivenkruste auf jungem Frühlingsspinat und Kichererbsen • Gebackene Garnelen und Artischocken mit getrockneten Tomaten und ligurischen Oliven • Gebratene Spargeln mit Kabeljaubernaise und Parmesan • Französische Entenbrust mit glasiertem Lauch und knusprigen Lorbeerkartoffeln

Kurs-Nr.: 19 Referent: Hannes Malfertheiner, Chef Restaurant Sassegg, Seis Datum: Mittwoch, 18. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant Sassegg, Seis STK-Gebühr: 75 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 250 Euro + 20% MwSt.

• Kastanienbrot (glutenfrei) • Linsenbrot • Olivenölbrot • Kartoffelbrot (glutenfrei) • Hüttenkäse mit Tomatenpesto • Aufstrich mit Rindfleisch und Avocado • Hüttenkäse mit Bärlauch • Orangen-Aprikosen-Tapenade

Kurs-Nr.: 25 Referent: Andreas Köhne, Küchenmeister, dipl. Diätkoch DGE, Fachlehrer an der LHF „Kaiserhof“, Meran Datum: Samstag, 21. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Landeshotelfachschule „Kaiserhof“, Meran STK-Gebühr: 69 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 230 Euro + 20% MwSt. Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landes hotelfachschule „Kaiserhof“, Meran, durchgeführt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Küche und Speisen

Der süße Abschluss Kleine Köstlichkeiten

Sie wollen Ihren Gästen zum Abschluss etwas ganz Besonderes bieten? Setzen Sie kreative Köstlichkeiten auf die Dessertkarte und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Genusserlebnissen,

Kreieren Sie kleine, aber feine Häppchen für verschie-

die in Erinnerung bleiben. Bei diesen Desserts kommen

dene Anlässe im Hotel: Ob beim Stehempfang, beim

Techniken und Elemente aus der Molekular-Küche zum

Themenabend oder bei sonstigen Feierlichkeiten – mit

Einsatz, wobei bei der Herstellung und Präsentation

außergewöhnlichem Fingerfood bieten Sie Ihren

auf besondere Raffinesse Wert gelegt wird.

Gästen immer etwas Neues, bei dem garantiert für

Sammeln Sie neue süße Ideen und verwöhnen Sie Ihre

jeden Geschmack etwas dabei ist!

Gäste mit ganz besonderen Desserts!

Inhalte

• Amuse-Bouche-Menü mit sechs Gängen

• Zukunftsorientierte Trends in der Patisserie:

• Fingerfood aus der Gourmetküche

Das Frittieren in Wasser

• Espumas, Gelees, Mousse und Terrinen

Milchschokolade in verschiedenen Texturen

• Gerichte zur Jahreszeit

• Bananen Tarte Tatin mit Muskatnusseis

• Interessante Garnituren

• Gâteau St. Honorè

Kurs-Nr.: 26

Kurs-Nr.: 28

Referent: Tibor Sztepanek, Küchenchef, Völlan Datum: Montag, 23. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Waldhof, Völlan STK-Gebühr: 71 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 236 Euro + 20% MwSt.

Referent: Martin Troi, Patissier im Hotel Waldhof, Völlan Datum: Dienstag, 24. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Waldhof, Völlan STK-Gebühr: 71 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 236 Euro + 20% MwSt.

Küche und Speisen

Hygiene und HACCP in der Küche Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch die sogenannte „Eigenkontrolle“. Diese besteht aus der Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt, drohen hohe Strafen.

Inhalte • Rechtliche Grundlagen • Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans • Die korrekte Führung der vorgeschriebenen Checklisten • Beispiele aus der Praxis

Kurs-Nr.: 32 Referent: Experte der HGV-Rechtsabteilung, Bozen Datum: Donnerstag, 26. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Post, Bruneck STK-Gebühr: 56 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 75 Euro + 20% MwSt.

Küche und Speisen

Fleischlos glücklich Pfiffig, frech, vegetarisch. Immer mehr Menschen sind auch „fleischlos glücklich“. Gerichte ohne Fleisch wie eine innovative Suppe, eine kreative warme Vorspeise oder ein vegetarisches Hauptgericht werden von Gästen immer öfter gewünscht. Gesundheit, Geschmack und Natürlichkeit stehen dabei im Mittelpunkt. Sammeln Sie in diesem Seminar attraktive kulinarische Ideen passend zur Jahreszeit, die echte Alternativen im Speisenangebot darstellen und Ihre Gäste begeistern werden!

• Würzige Röllchen von der Gartengurke in einer Marinade aus gelben Paprikaschoten • Würziger Couscous mit grünen Spargeln und herzhaften Salatspitzen

Inhalte

• Luftiges Schaumsüppchen aus Tofu mit Herzcroutons und Zitronengras

• Erfrischender Aufstrich aus Gartengemüse

• Vegetarisches Gulaschsüppchen

• Mousse aus roten Zwerglinsen mit herzhaften

• Frische Nudeln aus der Löwenzahnblüte mit Pesto

Salaten in Olivendressing

Kurs-Nr.: 39 Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Fachlehrer an der LHF Bruneck, Mühlen in Taufers Datum: Dienstag, 7., und Mittwoch, 8. Juni 2011 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landeshotelfachschule Bruneck STK-Gebühr: 70 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 232 Euro + 20% MwSt. Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landes hotelfachschule Bruneck durchgeführt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

aus Zichorie

Küche und Speisen

Regional genießen

Primi piatti della cucina italiana Un corso che Vi mostrerà le sfaccettature del primo piatto collana portante della cucina italiana. Dalle paste alle zuppe, ai risotti e agli gnocchi, dai flan ai

Südtirol ist bekannt für seine Vielfalt an ausgezeich

ripieni, il corso si pone l’obiettivo di diffondere

neten Produkten. Unsere Gäste schätzen und lieben

l’importanza della cucina italiana, proponendo ricette

kulinarische Köstlichkeiten, die mit Südtiroler Marken-

semplici, sane, leggere e in sintonia con le nuove

produkten zubereitet werden. Helmut Bachmann

esigenze alimentari.

präsentiert in diesem Kurs neue und schmackhafte

Durante il corso si proporranno varie tipologie di primi

Gerichte, mit denen Sie Ihre Gäste auf Südtiroler Art

piatti, preparazione e abbinamenti differenti tra loro,

und Weise verwöhnen können.

anche attraverso l’utilizzo di prodotti stagionali.

Inhalte

Programma

• Kürbissalat in Honigbutter

• paste e zuppe

• Eiersalat auf Senfmayonnaise und Spargel

• risotti, gnocchi e flan ripieni

• Milchkalbsfilet in Bauernbrot-Gewürzkruste

• tipologia, preparazione e abbinamenti di primi

• Kirschtarte mit Sauerrahmeis

Kurs-Nr.: 42 Referent: Helmut Bachmann, Buchautor und Fachlehrer an der LBS „Emma Hellenstainer“, Brixen Datum: Donnerstag, 9., und Freitag, 10. Juni 2011 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landesberufsschule „Emma Hellenstainer“, Brixen STK-Gebühr: 67 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 223 Euro + 20% MwSt.

piatti

Numero di corso: 50 Relatore: Guido Rizzi, esperto pizzaiolo, Trento Data: martedì, 21 giugno 2011 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Bolzano Quota membri CTA: 83 Euro + 20% IVA Quota d’iscrizione: 277 Euro + 20% IVA

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landesberufsschule „Emma Hellenstainer“, Brixen, durchgeführt. Speziell für kleine Gastbetriebe. 35

Küche und Speisen

Einfach raffiniert Zaubern Sie gemeinsam mit Sternekoch Norbert Niederkofler raffinierte und köstliche Gerichte. Sein Credo lautet: Die Vielfalt liegt in der Mischung der Einfachheit. Beste Produkte sind dabei Grundvoraus setzung. Sein kulinarisches Bestreben definiert sich im Respekt vor dem Produkt und in der Kunst, mit der richtigen Garmethode das Optimale herauszuholen. Das Ergebnis soll „durchschaubar“ sein: einfach im Geschmack und in der Optik, delikat, sauber und doch überraschend. Lassen Sie Ihre Gäste Leichtigkeit sehen und schmecken!

Inhalte • K reationen aus saisonalen und regionalen Produkten • Innovative Zubereitungs- und Kochtechniken

Kurs-Nr.: 52 Referent: Norbert Niederkofler, Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian Datum: Donnerstag, 26. Juni 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant St. Hubertus, Hotel Rosa Alpina, St. Kassian STK-Gebühr: 107 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 355 Euro + 20% MwSt.

Wellness und Fitness

Neue Trends im Wellnessbereich

Inhalte Trends im Spa-Qualitäts-Management anhand des Qualitäts-Zirkels:

In diesem Seminar werden die neuen Wellness-Trends

• Ablaufplanung

beleuchtet und die Teilnehmerinnen und Teilnehmer

• Tages- und Monats-Checks

werfen einen Blick auf die internationale Spa-Hotelle-

• Inventur und Lagerhaltung

rie. Sie lernen die europaweiten und internationalen

• Hygienefaktoren

Best-Practice-Beispiele näher kennen und erfahren, was

• SOPs (Standard Operating Procedures) und

Sie sich für Ihren Betrieb abschauen können. Zudem

Aufbau eines Qualitäts-Handbuches

setzen Sie sich mit der Frage auseinander, wie groß die Wellness-Anlage Ihres Betriebes sein sollte, welche

Trends im Spa-Marketing:

Investitionen sich lohnen, welche Trends zukunfts

• Innovationen im Hard- und Software-Bereich

weisend sind und wie Sie Ihr Wohlfühl-Angebot am

• Präsentation auf der Website

besten präsentieren und vermarkten.

• Web 2.0 – über die Bedeutung von Facebook & Co.

Kurs-Nr.: 10 Referentin: Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Mittwoch, 11. Mai 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Mignon, Meran STK-Gebühr: 106 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 295 Euro + 20% MwSt.

Wellness und Fitness

Einfach Wellness: Kneippen „Wenn es für mich ein Heilmittel gibt, so wird es das Wasser sein“ sagte Pfarrer Sebastian Kneipp, nachdem er sich selbst von der Tuberkulose heilte. Kneippen ist eine über hundert Jahre alte, ganzheitliche Gesundheits-

Hot-Stone-Massage

lehre und gehört zu den medizinisch anerkannten Naturheilverfahren. Es geht weit über die Anwendung des kalten Wassers hinaus, stärkt den eigenen Körper

Das Ritual des Steinauflegens hat eine lange Tradition.

und erfrischt den Geist. In diesem Seminar werden die

Bereits 2.000 v. Chr. waren in China entsprechende

fünf Wirkprinzipien nach Kneipp – Ernährung, Bewe-

Behandlungsmethoden bekannt. Auch im indianischen

gung, Kräuter, Lebensordnung und Wasser – theoretisch

und hawaiianischen Schamanismus wurde die Stein

und ganz praktisch am eigenen Körper erfahren. Zudem

therapie gegen Schmerzen und müde Muskeln

besichtigen Sie die Kneippanlage von Niederdorf.

eingesetzt. Die Hot-Stone-Massage ist im Grunde eine Wiederbelebung dieser Naturtherapie, die mit

Inhalte

aromatischen Ölen und intensiven Massagegriffen abgerundet wird.

• Einführung in die Kneipp-Philosophie • Armbad, Waschungen, Knieguss, Gesichtsguss

Inhalte

• Wassertreten und Taulaufen • Kräuter: Heusack, Aufgüsse, Tees

• Bedeutung der Steine (Marmor, Basaltsteine)

• Tipps zur Ernährung

• Steintypen und Pflege

• Kurze Bewegungseinheiten

• Legemuster

• Die geschützte Marke Kneipp

Kurs-Nr.: 24

Kurs-Nr.: 48

Referentin: Sissi Eichhorn-Schleinkofer, Stone-Masseurin, Bad Wörishofen Datum: Freitag, 13., und Samstag, 14. Mai 2011 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: LBS „Luis Zuegg“, Meran STK-Gebühr: 131 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 340 Euro + 20% MwSt.

Referentin: Dr. Helene Roschatt, KneippGesundheitstrainerin, Bozen Datum: Montag, 20. Juni 2011 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Biohof Unterstein, Niederdorf STK-Gebühr: 80 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 210 Euro + 20% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landes berufsschule für Handel, Handwerk und Industrie „Luis Zuegg“, Meran, durchgeführt.

Mitzunehmen: Warme Socken, Badeschlappen, ein Handtuch und bequeme Kleidung. Das Seminar wird in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Kneippverband durchgeführt.

Pflichtkurse

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst wahrnehmen. In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen. Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab.

Ein niedriges Brandrisiko weisen folgende Betriebe auf (eine Bedingung ist ausreichend): • Reine Schank- und Speisebetriebe • Beherbergungsbetriebe mit bis zu 25 Betten

Kurs-Nr.: 46 Referent: Hansjörg Elsler, Brandschutzexperte, Meran Datum: Freitag, 17. Juni 2011 Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 52 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 75 Euro + 20% MwSt. Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 4 Stunden vollständig absolviert werden!

Pflichtkurse

Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit (eine Bedingung ist ausreichend):

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko

• mehr als 25 Betten; • mehr als 9 Garagenstellplätzen; • einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW; • einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr

Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der

• Gasflaschen mit mindestens 75 Kg Inhalt;

Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten

• Notstromaggregaten, die mit einem

auch selbst wahrnehmen.

Verbrennungsmotor betrieben werden,

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person

dessen Leistung 25kW übersteigt;

(Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen. Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab.

Kurs-Nr.: 29 Referent: Hansjörg Elsler, Brandschutzexperte, Meran Datum: Dienstag, 24. Mai 2011 Dauer: 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift STK-Gebühr: 52 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 105 Euro + 20% MwSt. Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 8 Stunden zur Gänze absolviert werden! Achtung: Brandschutzbeauftragte von Betrieben mit mehr als 100 Betten müssen einen achtstündigen Kurs mit anschließender Prüfung absolvieren. Entsprechende Kurse können nur bei der Feuerwehrschule in Vilpian, Tel. 0471 552 111, gebucht und besucht werden. 40

als 116 kW;

• anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen Fassungsvermögen; • einem Öl- oder Gastank mit einem Fassungsvermögen von mehr als 500 l; • einem Fassungsvermögen von mehr als 100 Personen (gilt nur für Unterhaltungslokale!).

Pflichtkurse

Arbeits sicherheitskurs für Arbeitgeber Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die

Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeit

Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss gemäß

geber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzel

geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema

firmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der

Arbeitssicherheit besuchen. Eine Ausnahme bilden jene

gesetzliche Vertreter.

Arbeitgeber, welche bereits im Jahr 1996 eine eigene Meldung an den Dienst für Arbeitsmedizin übermittelt

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unter-

haben. Die genannten Arbeitgeber sind von der

schiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs

Kurspflicht befreit. Der Arbeitsgeberkurs hat eine

jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch

Dauer von 16 Stunden.

auf das Gastgewerbe abgestimmt sein!

Kurs-Nr.: 18 Referent: Aribo Asam, Experte für Arbeitssicherheit, Algund Datum: Dienstag, 17., und Mittwoch, 18. Mai 2011 Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl STK-Gebühr: 74 Euro + 20% MwSt. Kursgebühr: 246 Euro + 20% MwSt. Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stunden zur Gänze absolviert werden!

Pflichtkurse

Erste-Hilfe-Kurs Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Erste-HilfeBeauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten auch selbst wahrnehmen. In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-HilfeBeauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Erste-Hilfe-Kurs besuchen.

Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unter-

schiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den detaillierten Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestimmungen entsprechen!

Inhalte • Rolle und Aufgaben des Erste-Hilfe-Beauftragten • Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls • Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen • Lagerung des Unfallopfers • Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden • Praktische Anwendungen und Übungen

Datum: Ort: Kursnummer:

Mittwoch, 11. Mai 2011 Sektionssitz Weißes Kreuz, Lana 11

Datum: Ort: Kursnummer:

Mittwoch, 25. Mai 2011 Sektionssitz Weißes Kreuz, Bozen 30

Datum: Ort: Kursnummer:

Montag, 6. Juni 2011 Forum Brixen, Brixen 37

Datum: Ort: Kursnummer:

Mittwoch, 8. Juni 2011 Sektionssitz Weißes Kreuz, Bruneck 40

Referenten: Dauer: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Weißes Kreuz, Bozen jeweils von 8.30 Uhr bis 18.30 Uhr 52 Euro + 20% MwSt. 110 Euro + 20% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn sich die Anwesenheit über die gesamte vom Gesetz vorgeschriebene Dauer des Kurses erstreckt.

Weiterbildung á la carte

Ortsgruppenkurse

Betriebsinterne Kurse

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse vor Ort. So

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung

wird die interne Kommunikation der Gastwirte und

im HGV speziell zugeschnittene Kurse vor Ort für die

Hoteliers einer Ortsgruppe gefördert.

Mitarbeiter eines Betriebes unter Berücksichtigung

Nachdem Termin und Thema festgelegt sind, informiert

interner Betriebsabläufe. Somit wird die interne

die Abteilung Weiterbildung alle Mitglieder einer

Kommunikation der Mitarbeiter gefördert. Abgehalten

Ortsgruppe - und falls gewünscht auch Mitglieder

werden diese Kurse in den betriebseigenen Räumen.

benachbarter Ortsgruppen - mit einem Rundschreiben.

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden

kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung

mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses

eingehen.

Themen Themen • Teamtraining • Kochkurse zur Jahreszeit

• Zimmermädchentraining

• Dekorationskurse

• Servicetraining (Service und Weinkunde)

• Service: Barservice, Restaurantservice

• Training für Mitarbeiter an der Rezeption

Bei den Ortsgruppenkursen gelten die gleichen STK-Bestimmungen wie bei den STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen. (siehe Seite 47)

Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse (pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro.

Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen

Kurse speziell für Kleinbetriebe

Kleinbetriebe

Klein, aber oho! Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm wieder einige Kurse an, die ganz besonders für Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés geeignet sind.

Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe

Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe

unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine

ausgerichteten Kursen und der Gewährung der Kurs-

Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe

Ermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben

sind und somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler

die Möglichkeit zur fachlichen und persönlichen

Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen

Weiterbildung geboten.

konnten. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiter-

bildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten

Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklä-

Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest

rung auf der nächsten Seite aus und legen Sie diese der

kommt der HGV auf.

Anmeldung bei.

Eigenerklärung

Bitte fotokopieren und an die Fax-Nr. 0471 317 791 schicken! Eigenerklärung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe

Die/der Unterfertigte . ................................................................................................................................................................................................................... Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes .......................................................................................................................................................................... (falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der ............................................................................................................................................................

Betriebssitz Straße/Nr. . ....................................................................................................... Postleitzahl/Ort . ............................................................................................. Tel. ....................................................................................................................... Fax .......................................................................................................................... E-Mail . ............................................................................................................... Mehrwertsteuernummer ..........................................................................

erklärt - HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahr ordnungsgemäß entrichtet zu haben; - im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben; - im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängig keitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen; - nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen, die mit der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden. Die/der Unterfertigte macht oben stehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen, die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen.

Datum . .............................................................................................................. Unterschrift........................................................................................................ Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten sorgfältig verwaltet und ausschließlich zur Bearbeitung Ihres Auf trages verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 des Gesetzes zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft.

Bitte per Post oder Fax an folgende Adresse schicken: HGV-Weiterbildung Schlachthofstraße 59 I-39100 Bozen Fax 0471 317 791

Aktivitäten der Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Aktivitäten

Finanzierung von Weiterbildungsveranstaltungen

Bei den gegebenen Voraussetzungen erhalten sie die

Die Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK),

Rückerstattung des Schul- und Krankengeldes sowie

welche eine STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltung

die Reduzierung der Teilnahmegebühr bei allen

besuchen und die Einzahlung der Beiträge laut Reg

STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen.

lement ordnungsgemäß vornehmen, erhalten eine

Folgende Voraussetzungen müssen gegeben sein:

Reduzierung der Teilnahmegebühr. Bei dem Besuch

Der Betrieb muss den Kollektivvertrag „Gastgewerbe“

eines Seminars, Kurses oder eines HGV-Ortsgruppen-

(nicht Handel bzw. Handwerk) zur Anwendung bringen.

kurses beträgt die Ermäßigung 70 Prozent des jeweili-

Der Betrieb muss die Beiträge an die STK (Kodes W190)

gen Kurspreises, wobei ein Mindestbeitrag von 52 Euro

ordnungsgemäß und regulär für alle Beschäftigten, wie

des Teilnehmers berücksichtigt werden muss. Die be-

laut Statut der STK vorgesehen, einzahlen.

triebsinternen Kurse (pro Kursthema!) bezuschusst die STK mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500

Voraussetzungen für die Rückerstattung

Euro. Die Kontrolle über die Einzahlung der Beiträge

des Schul- bzw. Krankengeldes

erfolgt durch die monatliche Liste, welche das NISF/INPS

Der Arbeitgeber muss die Einzahlungen laut Art. 4 und

der Südtiroler Tourismuskasse (STK) übermittelt.

Art. 5 des Statutes der Südtiroler Tourismuskasse (STK) vornehmen.

Rückerstattung des Schul- bzw. Krankengeldes

Der Arbeitgeber ist verpflichtet, dem Antrag die unter

an die Arbeitgeber

schriebenen Lohnstreifen des Lehrlings beizulegen. Das

Nach Einsichtnahme in die Art. 3 und 4 des Landes

Schulgeld muss auf dem Lohnstreifen unter der

abkommens vom 16. Juni 1992 über das Lehrlings

Bezeichnung „Entgelt Berufsschule“ und das Kranken-

wesen, Kapitel 1, wird seit 1. Januar 1994 das Schul- und

geld unter „Ergänzung Krankengeld Lehrling“ mit dem

Krankengeld vom Arbeitgeber ausbezahlt und von der

entsprechenden Betrag ausgewiesen werden.

Südtiroler Tourismuskasse (STK) rückvergütet. Das

Dem Antrag muss weiters eine Kopie des Vordrucks

Schulgeld wird seit September 2007 zu 55 Prozent und

DM/10 (Ausdruck telematischer Übermittlung) der

das Krankengeld (nur die Ergänzungszahlung zu Lasten

letzten drei NISF/INPS-Einzahlungen samt Einzahlungs-

des Arbeitgebers) zu 100 Prozent rückerstattet. Damit

schein Mod. F24 beigelegt werden.

der Arbeitgeber diese Kosten rückerstattet bekommt,

Verjährungsfrist der Ansuchen: innerhalb 31. März des

muss ein entsprechender Antrag an die Südtiroler

darauf folgenden Jahres.

Tourismuskasse (STK) gestellt werden.

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) behält sich das Recht vor, bei Fehlen oben genannter Voraussetzungen

Rückerstattung bzw. Finanzierungen für Konditorenlehrlinge bzw. Konditorenbetriebe Seit 1. Januar 2006 kommen auch die Konditoren lehrlinge bzw. die Konditorenbetriebe in den Genuss der Begünstigungen der Südtiroler Tourismuskasse.

den Antrag abzuweisen.

Teilnahmebedingungen

Teilnahme Anmeldung Kursanmeldungen müssen schriftlich mittels E-Mail

Weinreisen, unentschuldigte Kurs- und Seminar

oderFax erfolgen. Anmeldeformulare finden Sie

abwesenheiten sind nicht Gegenstand der

ab Seite 49 dieser Broschüre. Die Anzahl möglicher

STK-Ermäßigung.

Teilnehmer bei den angebotenen Kursen ist begrenzt.

Ermäßigung für HGV-Mitgliedsbetriebe

Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders angegeben,

ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe

10 Tage vor Veranstaltungsbeginn. Sie erhalten nach

Der HGV möchte jene Mitgliedsbetriebe unterstützen,

getätigter Anmeldung eine schriftliche Anmelde

die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter

bestätigung. Die Anmeldebestätigung gilt für beide

beschäftigen, bzw. reine Familienbetriebe sind und

Seiten als verbindlich.

somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler Tourismus-

Absage

kasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch

Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der

diese Betriebe kommen in den Genuss der ermäßigten

Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden darüber recht-

Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt

zeitig informiert. Bis zehn Tage vor Veranstaltungs-

der HGV auf. Betriebe, die in den Genuss dieser

termin ist eine Abmeldung, wenn nicht anders angege-

Ermäßigung kommen möchten, müssen in einer Eigen

ben, kostenfrei. Ausgenommen sind Studienreisen und

erklärung angeben, keine Mitarbeiter zu beschäftigen.

Lehrgänge. Bei erfolgter späterer Abmeldung wird ein

Die entsprechende Eigenerklärung finden Sie auf Seite

Betrag in Höhe von 50 Prozent der vollen Teilnahme-

45. Bitte ausfüllen und mit der Anmeldung mitschicken.

gebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in

Verpflegung

Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter Abwesenheit

Für Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause und ein

bei der Veranstaltung wird die volle Teilnahmegebühr

Business-Lunch vorgesehen. Bei Halbtagesveranstaltun-

ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in

gen ist eine Pause vorgesehen. Bei gesetzlich vor

Rechnung gestellt.

geschriebenen Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist

Rechnung

keine Verpflegung vorgesehen.

Nach dem Kursbesuch erhalten Sie eine Rechnung für

Datenschutz

den besuchten Kurs. Die Rechnung geht an die in der

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie,

Anmeldebestätigung angeführte Adresse. Für Kunden

dass Ihre Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer

der Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die Ver

Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In

rechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit dem HGV

Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle

einen Dauerauftrag (RID-Vertrag) vereinbart haben,

Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003, zu. Rechts

erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages

inhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre

automatisch über Ihr Bankinstitut.

Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Ermäßigung für Mitglieder

Informationen

der Südtiroler Tourismuskasse (STK)

HGV-Weiterbildung, www.HGV.it

Die STK-Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem Besuch

Tel. 0471 317 790, Fax 0471 317 791

der Weiterbildungsveranstaltung. Kosten für Ver-

Weiterbildung@HGV.it

pflegungsleistungen, Reisekosten, Unterkunftskosten,

Lohnstreifen

Information

Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler Tourismuskasse und haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigung bei den Weiterbildungsveranstaltungen.

E I P

V G H

Anmeldeformular

Ich bin dabei!

Anmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung Fax an: 0471 317 791 Kurstitel ................................................................................................................................................................................... Kurs-Nr.: .............................................

Persönliche Daten der Teilnehmerin/des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe: Vorname............................................................................................................... Name ....................................................................................................................... Straße . ................................................................................................................. Postleitzahl/Ort .................................................................................................... Steuernummer . ................................................................................................. Telefon .................................................. Mobil .................................................. Geburtsdatum ................................................................................................... Geburtsort .............................................................................................................  Betriebsinhaber ...........................................................................................  Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb ..........................................................  Mitarbeitendes Familienmitglied ...........................................................  Bettenanzahl ...................................................................................................  STK-Mitglied Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Beiträge an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen (DM10 Modell, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen.

Rechnungsadresse: Betrieb ................................................................................................................. Gesellschaftsbezeichnung ................................................................................ Straße . ................................................................................................................. Postleitzahl/Ort .................................................................................................... HGV-Mitgliedsnummer ................................................................................... MwSt.-Nr. ............................................................................................................... Steuernummer . ................................................................................................. Telefon .................................................. Fax .......................................................

Zutreffendes bitte ankreuzen: HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb  Lohnbuchhaltung nicht im HGV  Lohnbuchhaltung im HGV-Büro Meran  Bruneck  Bozen 

Brixen 

Schlanders 

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 vom Gesetz Nr. 196/2003 zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23. Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.

Datum. ................................................................................ Unterschrift........................................................................................

Anmeldeformular

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Zutreffendes bitte ankreuzen: HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb  Lohnbuchhaltung nicht im HGV  Lohnbuchhaltung im HGV-Büro Meran  Bruneck  Bozen 

Brixen 

Schlanders 

Datum. ................................................................................ Unterschrift........................................................................................

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Zutreffendes bitte ankreuzen: HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb  Lohnbuchhaltung nicht im HGV  Lohnbuchhaltung im HGV-Büro Meran  Bruneck  Bozen 

Brixen 

Schlanders 

Datum. ................................................................................ Unterschrift........................................................................................

NE/BZ0314/2008

Ideen HGV-Weiterbildung SchlachthofstraĂ&#x;e 59 I-39100 Bozen Tel. 0471 317 790 Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it www.HGV.it