Alimentos Especiais HIPPO

NAkED CAkE RECHEADA Com GANACHE DE CHoCoLATE

sem glúten e sem lácteos

Nesta edição de aniversário, nada melhor que a receita de uma deliciosa Naked Cake para comemorar! Essa receita é muito leve, deliciosa e inclusiva, já que não possui ingredientes com glúten ou produtos lácteos. Confira a seguir:

alimEntos EsPECiais

Natália Sacheti Wernke

IngredIentes da massa

w 6 ovos (separe as gemas das claras e reserve ambas) w 1 xícara de açúcar demerara (separe metade para as claras em neve) w 250g de farinha de amêndoas w 2 colheres de sopa de amido de milho ou fécula de batata w 3 colheres de sopa de farinha de arroz integral ou mix de farinhas sem glúten w 3 colheres de sopa de azeite de oliva w 1 xícara de água fervente w 1 colher de sopa de essência de baunilha w 1 colher de sopa de fermento químico em pó

modo de preparo

Unte duas formas médias de fundo removível (17cm) com azeite de oliva e farinha de arroz. Pré-aquecer o forno a 180 graus. Em duas travessas de batedeira separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve, em seguida adicione metade do açúcar e a essência de baunilha orgânica e continue batendo até atingir uma consistência firme. Reserve. Bata as gemas com a água fervente até dobrarem de volume, acrescente o azeite de oliva e o resto do açúcar sem parar de bater. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de amêndoas, a farinha de arroz integral e o amido de milho. Finalize adicionando o fermento e as claras, mexendo suavemente. Separe as massas igualmente nas duas formas untadas e asse por aproximadamente 35 minutos a 180°C. Após assar, desenforme as massas e recheie com a ganache.

ganache de chocolate

Em uma panela misture 200g de chocolate 60% (ou porcentagem superior) e 1/2 xícara de água e cozinhe por 3 minutos mexendo até que fique homogêneo.