El reconocimiento internacional de nuestra gastronomía es motivo de orgullo para los peruanos. Sin embargo, si tuviéramos que elegir entre nuestras delicias más representativas, sin duda, el cebiche sería galardonado como nuestro plato de bandera. Inspirados por ello, El Comercio les presenta su nuevo coleccionable Cebiches, una recopilación de las mejores recetas que existen de esta maravilla culinaria. Esta práctica guía está dividida en dos secciones: Cebiches peruanos y Cebiches fusión. En cada una de ellas, usted encontrará recetas tradicionales, modernas y de fusión; es decir, no solo sabrá cómo preparar el típico cebiche de pescado, sino también descubrirá cómo elaborar las variaciones del mismo con mariscos, vegetales y otras carnes. De esta manera, aprenderá más sobre la preparación de carpaccios, tiraditos, leche de tigre, entre otros. En sus manos, tiene las recetas de los cocineros más reconocidos de nuestra gastronomía. Gracias a sus tips, recomendaciones y sugerencias, se convertirá en un verdadero experto en pescados que siempre sorprenderá a su familia en la mesa.
Buen provecho,
Francisco Miró Quesada Rada Director de El Comercio