Economía Regional
Año 22 - Número 1.087
Suplemento especial preparado por la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco
Los ponemos al tanto
Dos movidas que se las traen Los integrantes del equipo de Miconomía anduvimos muy activos en las últimas semanas. Parte de los resultados de nuestra labor se los reportamos en esta edición de noviembre de nuestra sección, que se afianza mes a mes en las páginas de Economía Regional.
1- El mal del ciprés y un evento clave para nuestra región Durante la semana que finaliza, la ciudad de Esquel fue sede de un congreso internacional de gran relevancia: el IUFRO Phytophthora Working party. Especialistas de todo el mundo viajaron a Esquel a exponer y discutir sus resultados acerca un género de microorganismos muy interesante: Phytophthora (para más detalles, ver recuadro). Lejos de tratarse de un objeto de estudio meramente académico, estos seres microscópicos han intervenido en la economía e historia de la humanidad de manera notable.
Phytophthora: “el destructor de las plantas” El nombre Phytophthora (que se pronuncia /fitóftora/) significa
en griego “el destructor de las plantas” y, para ilustrar su relevancia vamos a contar a continuación un ejemplo de sus malas costumbres. En el otoño del año 1845, los campesinos de Irlanda se disponían a desenterrar sus depósitos de papas, que consti-
Las esporas nadadoras de Phytophthora pueden viajar en la película de humedad de nuestros calzados o en las patas del ganado, dispersando la enfermedad hacia áreas sanas. tuían el componente mayoritario de la alimentación de ese país, cuando descubrieron con espanto que sus reservas de alimento estaban destruidas, habían sido atacadas y aniquiladas por Phytophthora infestans. No había qué
Economía Regional
Año 22 - Número 1.087 COORDINACIÓN GENERAL: Carlos Baroli. Cátedras de Economía 1 y 2 COLABORADORES Y FUENTES HABITUALES: • Rodrigo Gajardo • Hongos de Argentina • Estación Experimental Agroforestal - INTA Esquel • Red Patagonia Sustentable - FDHSP Proceso de Textos, Diagramación y Scanner de fotos: Editorial Esquel S.A. * Economía Regional es un suplemento especial preparado en forma conjunta por la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de la Patagonia “San Juan Bosco” y Diario El Oeste de Esquel. * Su objetivo es constituir un espacio de reflexión acerca de aquellos aspectos vinculados al desarrollo económico y social de la cordillera patagónica, espacio abierto a todos los interesados en ocuparlo. * De tal manera las notas aquí publicadas no representan necesariamente la opinión de la Facultad, ni del Diario y son por lo tanto de exclusiva responsabilidad de los firmantes, siendo expresamente invitadas todas aquellas personas que disientan o que las consideren erróneas a manifestar su desacuerdo por este mismo medio. * Se permite la reproducción del material aquí publicado siempre que se cite la fuente.
comer ni con qué alimentar a los cerdos, ni con qué pagarles a los terratenientes que vivían en Inglaterra. Fue el comienzo de una catástrofe que duró cinco años. Al menos un millón de personas murieron de hambre y otro millón de personas tuvieron que abandonar Irlanda hacia el resto de Europa y hacia los Estados Unidos de América, redibujando la composición cultural de ese país de manera definitiva. Además de demostrar su poder destructivo, este agente nos dio la primera gran lección sobre el peligro de las economías dependientes de un solo cultivo.
Nos sólo la papa, varios más, entre ellos nuestro ciprés de la cordillera Pero la papa no es el único vegetal atacado por este organismo: Diversas especies del género pueden destruir la soja, el tomate, los cocoteros, los robles, las azaleas y un sinnúmero de plantas de importancia económica. En efecto, una de las especies arbóreas más importantes de nuestra región, como es el ciprés de la cordillera, es víctima de una Phytophthora. Todos hemos visto cipreses muertos o enfermos a causa de esta enfermedad: ramas enteras se ponen amarillas y se deshojan, llevando al árbol a una muerte segura. El trabajo conjunto de la UNPSJB y el CIEFAP, con las doctoras Alina Greslebin y María Laura Vélez como principales responsables, ha hecho posibles grandes avances en el estudio de esta patología: además de describir el agente causal, estudian las defensas de la planta, las vías de contagio, los posibles tratamientos, y otros aspectos que serán decisivos en el manejo futuro de esta situación.
Trabajo en equipo, reunión de escala mundial Además de contribuir al conocimiento de la enfermedad, el trabajo en equipo de dichas instituciones ha sido provechoso en la constitución de un equipo científico de relevancia tal que le permitieron a la ciudad de Esquel reunir a especialistas mundiales en estas temáticas para compartir resultados, metodologías y experiencias relacionadas con el estudio de este organismo que comenzó clasificándose como un hongo y hoy pertenece al rarísimo reino de los Straminipila.
Más detalles Algunos detalles que debe-
Miconomía
(Micología + Economía) El equipo de Miconomía está constituido por los administradores de Hongos de Argentina (hongosdeargentina.com.ar). Ellos son:
Emanuel Grassi
(FCEN-UBA) Lic. en Biología, investiga la aplicación biotecnológica de los hongos y disfruta de la fotografía de la naturaleza.
Francisco Kuhar
(CIEFAP) Doctor en Biología especializado en hongos y fanático de Walking Dead.
Gonzalo Romano
(UBA-UNPSJB) Lic. en Biología, fanático de los hongos y loco de Fiat.
ríamos conocer sobre la historia natural de este organismo: se trata de un “moho”, es decir, un organismo filamentoso. Crece invadiendo los tejidos de la planta
deben ser parte de las políticas de conservación y una población informada podrá responder más activamente a la hora de defender los recursos de nuestra Patagonia Andina.
El manejo responsable del turismo y la ganadería deben ser parte de las políticas de conservación y una población informada podrá responder más activamente a la hora de defender los recursos de nuestra Patagonia Andina.
2- Hongos, emprendedores y turismo.
que enferma y provoca daños irreparables en los sistemas de conducción de savia. Cuando lo cree conveniente, se reproduce de manera sexual y como resultado da un “esporangio” cargado de zoosporas, células capaces de nadar aún en pequeñas películas de agua para producir una nueva infección. ¿Por qué es importante que conozcamos el ciclo de vida de este hongo? Muy simple: las esporas nadadoras de Phytophthora pueden viajar en la película de humedad de nuestros calzados o en las patas del ganado, dispersando la enfermedad hacia áreas sanas. El manejo responsable del turismo y la ganadería
“Inspiramos sueños, potenciamos emprendedores” El día 23 de octubre se llevó a cabo en Trelew la Experiencia Endeavor Chubut 2014, bajo el lema “Inspiramos sueños, potenciamos emprendedores”. Varios oradores compartieron su experiencia y crecimiento desde la concepción de su idea comercial hasta su puesta en valor con el apoyo de la gente de Endeavor. Los proyectos defendidos contemplaban desde microemprendimientos tecnológicos y turismo ecológico hasta cadenas de hotelería de lujo.
El siglo verde Vivimos en un siglo “verde”, una época ambientalista, conservacionista, en la que, a diferencia de hace algunos años, se concibe al medio ambiente como un recurso que posee una potencialidad económica intrínseca. Talar el bosque para utilizar su madera o quemarlo para instaurar monocultivos ya no son la única alternativa: hoy podemos agradecer Cont.
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Economía Regional
Los ponemos al tanto
Dos movidas que se las traen Viene
de tapa
que poco a poco la idea de hacer un uso sostenible y racional de la naturaleza se ha instalado en la sociedad. Y el turismo no es ajeno a esta realidad: no tenemos que remontarnos muy lejos en el tiempo para recordar que en muchos lugares se fomentaba la caza de animales salvajes para atraer turistas. Hoy en día, el gusto por la observación pasiva, la fotografía de la naturaleza, el acceso a la información por medio de guías para el reconocimiento de la flora y fauna han cambiado el paradigma del turismo destructivo por un turismo contemplativo, un turismo que intenta saciar la sed de conocimiento, al cual se lo ha
redituable. En esencia es fun-
Lo principal es el armado de un sendero que recorra un ambiente propicio para el desarrollo de los hongos, ya sea atravesando bosque nativo y/o plantaciones forestales. damental la asociación con una agencia de turismo, un servicio de traslado y un medio de difusión.
turismo. Por último el medio de difusión con propuestas claras es vital para que los clientes conozcan la oferta turística y que esta se organice con horarios fijos, conocidos y difundidos con mucha antelación. Otro factor a tener en cuenta es el seguro, que debe contratarse para estar cubierto ante cualquier imprevisto.
dable que la persona que vaya a guiar a los contingentes tenga experiencia en el recorrido en cuestión. Esto ayudará a la persona encargada a poder profundizar en los nombres y características de aquellas especies que aparecen más frecuentemente.
Haciendo sendero al andar
El micoturismo es conocido en otros países, en especial en algunas provincias de España, donde se cuenta con una cultura de siglos de consumo. Allí, estas propuestas pueden combinarse con paquetes más completos con la adición del turismo gourmet y con la oferta de instrumental de campo, tales como lupas, navajas, guías o canastas adecuadas, y productos de alto valor agrega-
Con el objetivo de constituirse como base de datos para la interacción entre diversos sectores interesados en los hongos (ya sean como objeto de estudio, producto comercial o simple pasatiempo) la web de Hongos de Argentina (http://hongosdeargentina.com.ar/) está a disposición para ayudar con contactos e información en este y otro tipo de emprendimientos relacionados con los hongos. Como en todos los emprendimientos, el contacto y la unión de actores con conocimientos diferentes parecen ser el secreto del éxito, y seguramente estas son las claves para lograr hacer de la naturaleza intacta un
do derivados de los hongos, ya sean comestibles, cosméticos,
recurso de alto valor sin necesidad de modificarla.
Por supuesto, lo principal es el armado de un sendero que recorra un ambiente propicio para el desarrollo de los hongos, ya sea atravesando bosque nativo y/o plantaciones forestales. Para ello se requiere de un guía capacitado específicamente en la biodiversidad de hongos de la región y que
Firme en otros países
nutricéuticos u ornamentales.
Queremos aportar
Imágenes del acto de apertura de este evento, de carácter internacional, en nuestra ciudad. denominado “ecoturismo”.
Insistimos… se viene el turismo micológico Aves, plantas, mamíferos, hasta los insectos más raros son observados con asombro por las personas que visitan Parques Nacionales, Reservas, o simplemente pasean por un sendero de montaña, pero pocos de ellos encuentran respuestas a sus dudas al mirar un hongo: ¿qué es? ¿para qué sirve? ¿cómo se llama? ¿es tóxico? estas y muchas más son las preguntas que intenta responder el micoturismo o turismo micológico. A fines de evaluar las posibilidades de tales emprendimientos en nuestra región, nos acercamos al evento Endeavor y tuvimos la suerte de interactuar con emprendedores de alto impacto que nos explicaron cuáles son las claves de este tipo de proyectos. La experiencia en el rubro turístico de algunos de ellos nos permitió acercarnos a ciertas de las cuestiones clave que es necesario tener presentes para pensar en el micoturismo como una actividad
G
La elección de una agencia de viajes que muestre interés en la propuesta puede no ser sencilla, por lo que es clave comenzar la búsqueda con alguna que ofrezca excursiones naturalistas o de avistaje, que quizás resulten más
Como en todos los emprendimientos, el contacto y la unión de actores con conocimientos diferentes parecen ser el secreto del éxito, y seguramente estas son las claves para lograr hacer de la naturaleza intacta un recurso de alto valor sin necesidad de modificarla. interesadas que otras. El servicio de traslado también puede ser manejado por la agencia de
EC
MITRE 735 - ESQUEL - CHUBUT Tel.: 02945-452273 / 451957 Cel.: 02945-15527276 Mail.: garzonio@speedy.com.ar Pagina WEB.: www.estudiogarzonio.com.ar
conozca el ambiente particular también, por lo que es recomen-
En Esquel
Se desarrolló el 7° Congreso Forestal Internacional Declarado de Interés por la Legislatura de Chubut, como también por los Municipios de Esquel y Trevelin.
Bosques de la Patagonia, su presidente Gustavo Salvador y en representación de IUFRO, el Dr. Everett Hansen.
Con la participación de importantes científicos procedentes de 18 países, se llevó a cabo en Esquel el 7° Congreso Internacional Forestal IUFRO “Phytophthora en Bosques y Ecosistemas Naturales”, organizado por la UNPSJB, Ciefap, y Fundación Bosques de la Patagonia, y el significativo apoyo de organismos gubernamentales, como CONICET, Secretaria de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación, Parques Nacionales, Secretaria de Ciencia, Técnica e Innovación Productiva del Gobierno de Chubut, Ministerio de Educación y Dirección de Bosques de Chubut y la Municipalidad de Esquel.
El delegado universitario, Carlos Baroli destaco la relevancia de este encuentro internacional de científicos preocupados por temáticas forestales, y agradeció la confianza de IUFRO para organizar este evento en la Ciudad de Esquel. Siendo que es la primera vez que hay un encuentro de esta organización internacional en Latino América. Además señalo la relevancia de los investigadores y su conocimiento, ya que los resultados de esta reunión serán de utilidad para afrontar distintos problemas que afectan a los bosques del mundo.
La actividad de debate científico se desarrolló en el Centro Melipal desde el lunes 10 de noviembre hasta el 14 inclusive, con ponencias, charlas y debates. En la apertura realizada el pasado domingo 9 de noviembre, en horas de la tarde, estuvieron presentes el Delegado de la Sede Esquel de la UNPSJB, Lic Carlos Baroli, en representación de CIEFAP el Dr Mario Rajchenberg, de Fundacion
El Dr Hansen, como referente de IUFRO dijo que el encuentro es parte del trabajo de un importante grupo que tiene interés e investigaciones desde distintas partes del mundo, y dijo que esta muy agradecido por el encuentro en Esquel. Para el cierre de la ceremonia se presento el grupo de Cuerdas Arcos, dirigidos por Paz Misurelli, interpretando Libertango de Astor Piazzolla, entre otros tangos. Fuente de este recuadro: Área de Extensión Universitaria. Sede Esquel UNPSJB
Estudio Contable Garzonio CONTADORES:
Cr. Alejandro Luis Garzonio Cra. Catalina Malen Orazi
Cr. Yago Beatove
Cr. Jaime Manuel Cruz Raposeiras
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Economía Regional Vale la pena seguirla
Metodología de Prototipos de la Organización Mundial del Turismo (OMT) TURISMO EN PALABRAS
CÉSAR RODRIGO GAJARDO
La Organización Mundial del Turismo (OMT), organismo especializado de las Naciones Unidas para el turismo, aboga por un turismo que contribuya al crecimiento económico, a un desarrollo incluyente y a la sostenibilidad en sus vertientes social, económica y medioambiental. La OMT aglutina iniciativa pública y privada a través de su Programa de Miembros Afiliados, a partir del cual ha desarrollado la Metodología de Prototipos que en este artículo te presentamos.
Entrando en tema Este Programa activa políticas e instrumentos para fomentar un turismo competitivo y sostenible a través de la promoción de iniciativas de colaboración públicoprivada. Con el objetivo de potenciar estas iniciativas, el Programa de Miembros Afiliados de la OMT ha desarrollado la Metodología de Prototipos como marco donde los sectores públicos y privados colaboran para compartir conocimiento y crear proyectos turísticos que mejoren la competitividad en un entorno ético y sostenible. Este marco profesional basado en la transparencia, la flexibilidad y el rigor establece las líneas maestras para el desarrollo de proyectos innovadores de turismo que benefician a destinos, empresas e instituciones. La Metodología de Prototipos diseña una hoja de ruta basada en una investigación y análisis inicial, incorporando la posibilidad de modelos de gobernanza, productos de desarrollo turístico, estrategias de posicionamiento y comunicación y de identidad de marca. La Metodología de Prototipos requiere el cumplimiento del Código Ético Mundial para el Turismo para maximizar la contribución socio económica del turismo a la vez que se minimizan los posibles impactos negativos. Los prototipos finalizan con la elaboración de un documento donde se extraen los aprendizajes y éxitos del proceso. Estos aprendizajes están relacionados con los elementos clave que conforman el prototipo; la analítica, la
tecnología, la propuesta turística, la creación de la narrativa, el modelo de gobernanza, el proceso de certificación, entre otras.
La estacionalidad, reto y oportunidad: Punta del Este 365 Como parte del plan de acción del Programa de Miembros Afiliados 2014-2015, la organización Destino Punta del Este solicitó el desarrollo de un Prototipo para afrontar el reto de la estacionalidad. Dado el alto interés sobre esta área de trabajo, se estableció como punto de partida la Primera Conferencia sobre Estacionalidad que se celebró en mayo de 2014 en Punta del Este. Dicho evento, que reunió a instituciones y personalidades públicas del Gobierno de Uruguay, como la ministra de Turismo y Deporte y el intendente de Maldonado, y asociaciones y empresas del sector turístico, sirvió de punto de arranque para aplicar la Metodología de Prototipos de la OMT en Punta del Este y así poner en marcha el primer prototipo sobre estacionalidad, denominado Punta del Este 365. De dicha conferencia, la OMT extrajo las siguientes conclusiones sobre la estacionalidad en Punta del Este: incorporar el sector agroalimentario como un componente clave en el desarrollo de productos turísticos, tener en cuenta el turismo gastronómico como uno de los ejes principales, desarrollar el turismo deportivo
TÍTULOS Licenciado en Administración de Empresas Turísticas. Cocinero Profesional. (Socio de Slow Food Internacional) Idóneo en Turismo. (Ministerio de Turismo) Organizador Profesional de Eventos.
TRABAJOS
Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, Sede Esquel, Jefe de Trabajos Prácticos, Economía de Empresas, Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas desde el 01/06/2004 a la fecha.
IDEAS PROYECTO
NÓMADAS “Red Nacional de Educación Turística Móvil” CICTE “Red de Creatividad, Inovación y Comercialización Turística Esquel” NAHUEL PAN “Sendero ñochi”
en todas sus vertientes, utilizar la tecnología como configurador de la oferta, generar eventos de distintas temáticas para diversos perfiles y potenciar el rol del nuevo palacio de Congresos. También se destacó, dentro de las conclusiones, el desarrollo del segmento de bienestar, la cooperación con destinos complementarios a nivel regional y/o internacional, la búsqueda de un modelo de integración entre los distintos actores basado en la colaboración pública privada para generar valor durante todo el proceso prototípico. Todos estos puntos se articularán en el desarrollo del prototipo para potenciar el valor de la marca y posicionamiento aspiracional de Punta del Este. Para ello se encontrará un relato común (storytelling) bajo las premisas de la credibilidad y autenticidad que dé consistencia al proyecto y en el que se apoyen los colaboradores de Punta del Este 365. Esto hará que su comunicación sea atractiva para todos los canales de difusión tanto nuevos como tradicionales. Punta del Este 365 tiene como objetivo establecer las líneas maestras y estratégicas para encontrar propuestas innovadoras que permitan establecer una oferta turística durante la mayor parte del año. Para ello se hace necesaria la colaboración pública-privada donde participen empresas e instituciones para impulsar el desarrollo económico y social de la zona. Punta del Este 365 dará forma a un caso de estudio donde se detallarán los pasos y los momentos clave del desarrollo del Prototipo. Asimismo, se narrará la implicación de actores distintos que posiblemente nunca antes se hubiesen reunido en torno al reto de
la estacionalidad que les afecta de diversa manera y que trabajando juntos encuentran sinergias para convertirlo en una oportunidad.
La energía como hilo conductor Junto con las conclusiones extraídas de la Primera Conferencia de Estacionalidad en Punta del Este, el trabajo de campo, investigaciones previas y la información de los actores implicados en el desarrollo turístico de Punta del Este, la OMT trabajó en la definición creativa del prototipo para encontrar un hilo conductor a través del cual fluyese de manera natural el proyecto y en el que los colaboradores pudiesen apoyarse para diseñar y adaptar sus aportaciones al prototipo. El prototipo Punta del Este 365 trabaja con la Energía como hilo conductor. Una energía positiva que ha sido una constante en la historia moderna de Punta del Este y que se atribuye a los potentes vórtices energéticos que cruzan el lugar. De hecho, testimonios de los turistas y visitantes avalan los efectos benéficos de esta energía durante su estancia. La Energía es el elemento creativo en el que hay que pensar para el diseño de cada nueva experiencia, producto o servicio. La energía que desprende Punta del Este a través de la Tierra, el Viento y el Mar y que renueva la energía vital, mental y espiritual del ser humano.
Innovación para el turista y el turista ‘tradicional’ El elemento creativo de la Energía es uno de los pilares de la
innovación del Prototipo Punta del Este 365 que se corresponde con nuevos perfiles humanos como los ‘creativos culturales’ o los LOHAS (Lifestyle of health and sustainability) que muestran un gran interés por las relaciones humanas, la paz, la justicia social, la espiritualidad, la autoexpresión, la vida sana y el desarrollo personal. También se corresponde con nuevos conceptos de turista como el viajero consciente (Ann Pollock), el turista transmoderno (Irena Ateljeveic) el turista transformativo (Yvette Reisinger) que en sus viajes valoran la simplicidad y las experiencias llenas de sentido que contribuyan a su desarrollo de cuerpo, mente y espíritu. Por otro lado los baby boomer, el segmento poblacional más amplio de la historia, presta una especial atención al bienestar y al envejecimiento en buenas condiciones. Todo estos perfiles turísticos tienen un nexo; el de sentirse bien en un entorno natural, sano, humano y realmente sostenible. Por eso, el Prototipo Punta del Este 365, gracias al hilo conductor y elemento creativo de la Energía, reúne una tendencia emergente que satisface nuevos segmentos de la población y cubre las necesidades ya descubiertas de la población más tradicional. Este ejercicio de innovación va permitir plantear un producto turístico totalmente diferente con un doble objetivo; que otros destinos aborden el reto de la estacionalidad con enfoques y soluciones fácilmente adaptables a su entorno y que Punta del Este sea referencia en experiencias turísticas que combinen lo externo con lo interno, con la energía como nexo de unión. Fuente: OMT
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Economía Regional
La Facultad de Humanidades de la UNPSJB llama
Inscripción de docentes para distintas cátedras La Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales llama a inscripción para cubrir cargos docentes en las siguientes asignaturas correspondientes al 2º año de la Licenciatura en Trabajo Social para el año 2015: *Metodología de la Investigación Social (anual); un profesor simple y un auxiliar simple.*Trabajo Social 2 (anual); un profesor semi exclusivo, un jefe de trabajos prácticos y un auxiliar simple.-
*Psicología Evolutiva (anual); un profesor simple.*Sociología Política (anual), un profesor simple.-
*Instituciones Jurídicas de Familia (1° cuatrimestre); un profesor simple.*Trabajo y Previsión Social (2° cuatrimestre), un profesor simple.Lugar y fecha de inscripción: Coordinación Académica de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales – Sede Esquel (Ruta Nacional 259
Km. 16.41) desde el 10 de Noviembre hasta el 21 de Noviembre de 2014 inclusive de 15.00 Hs a 18.00 Hs.
Los postulantes deberán presentar: Currículum vitae actualizado (con sus respectivas certificaciones); Propuesta de trabajo para 2015 ajustada a las características del cargo al que se presenta; Programa tentativo de la materia (requisito sólo para profesores).
Los contenidos mínimos de las asignaturas y el plan de estudio de la carrera pueden solicitarse personalmente en la mencionada coordinación o por correo electrónico a cafhcsesquel@ unp.edu.ar La inscripción no genera compromiso de designación por parte de la Facultad. Gacetilla de Prensa - Noviembre de 2014.Área de Extensión Universitaria Sede Esquel UNPSJB
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