Mercado de la batata

Resumen del mercado global de la batata

Los mercados que se abastecen de los Estados Unidos, también se están abasteciendo con batatas de España y Egipto.. A pesar de la menor demanda del sector horeca y foodservice, el retail está absorbiendo gran parte de los volúmenes. El precio ha subido en casi todas partes del mundo debido a la pandemia de coronavirus, pero en el comercio mundial también influyen factores políticos, como por ejemplo la subida de los aranceles de la UE a la importación de batatas provenientes de EE. UU. del 3% al 28%.

Apesar del auge de la por lo que los productores batata en los últimos que no eran especialistas años, la superficie cul- y que no ofrecían un protivada en España se ha ducto de la más alta calireducido un 10-15% esta dad finalmente tuvieron temporada. La cosecha que dejar de cultivar batacomienza entre el 15 y el tas por la escasa rentabi20 de junio y están some- lidad de sus producciones. tidos a presión, en parte Los aranceles que aplica por la fuerte competencia la UE a los productos estade Egipto.. Los comerciantes están notando un aumento en la demanda de calibres pequeños como S y M, aunque el calibre L sigue siendo el más buscado. Actualmente se venden las batatas de almacenamiento, y gracias a ello algunos productores tienen existencias durante todo el año.

Cabe destacar también que hay grandes cantidades de batatas destinadas a la industria procesa- dounidenses, incluidas las dora. La batata siempre batatas, podrían facilitar genera mucha pérdida de las actividades de los exproducto; entre un 30% portadores españoles, ya y un 50% de la produc- que compiten ferozmente ción se tiene que tirar a con las batatas estadounila basura. En el pasado, denses en los mercados de la industria procesadora exportación. ofrecía un precio razona- Actualmente, la oferta ble, pero a medida que la de batatas es razonable en oferta aumentaba, el pre- el mercado holandés, con cio de las batatas bajaba, producto proveniente tanto de los países europeos como de Egipto y América del Norte, aunque las batatas de este último origen tienen precios más altos debido a la subida de los aranceles de importación (+25%). “Esto se nota en el precio final”, señala un importador holandés. No obstante, los precios están a un nivel bastante común de 7 € por 6 kg. “Las batatas se benefician del buen momento en el mercado en este período previo a la Navidad”.

Alemania tiene preferencia por la batata de cultivo local

El mercado alemán está dominado por las importaciones de Egipto y España, pero sobre todo de Carolina del Sur (EE. UU.). No obstante, la superficie cultivada en Alemania también está

aumentando hasta alcanzar proporciones considerables.

La producción de batata está aumentando notablemente en Suiza, con un número creciente de agricultores produciendo para la empresa comercializadora Batati GmbH. Las ventas de batatas de origen local van en au-

Reino Unido

Las tormentas en Honduras no han afectado a la importación de batatas de este país centroamericano y los volúmenes principales llegarán en enero-febrero de 2021. Se espera que el precio de la batata aumente debido a la subida de los aranceles impuestos a las importaciones desde EE. UU. (del 3% al 28%), lo que supone un incremento de 1,50 libras esterlinas por caja. Se prevé que llegarán menos batatas de EE. UU. al mercado británico. Asimismo, aún no se sabe cómo afectará el brexit a los aranceles.

En el mercado francés hay actualmente batatas de muchos orígenes, entre ellos Francia, Espa-

ña, Egipto y Estados Unidos. La calidad es buena, pero el consumo no es tan alto en Francia a causa de la segunda ola de coronavirus. De hecho, todos los restaurantes están cerrados en el país, mientras que del 25 al 30% de los volúmenes de batatas

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suelen destinarse al sector de restaurantes. Existe claramente una falta de demanda, aunque en general, la batata se consume cada vez más en Francia, siendo uno de los productos de moda.

El consumo de batatas está aumentando en Italia. Hay varias variedades en el mercado italiano procedentes tanto de Italia como de Estados Unidos, Honduras, España, Egipto, China, Brasil y, en los últimos años, también Costa Rica. Los mercados mayoristas italianos tienen disponibilidad de batatas los 12 meses del año. En parte por la inmigración, el mercado de la batata de piel naranja se ha fortalecido durante los últimos 10 años. Además de la batata de color naranja, también hay variedades de piel roja y pulpa blanca, de piel y pulpa púrpuras y batatas blancas. La batata sigue la tendencia comercial de las patatas, siendo más un producto de invierno que de verano y con una demanda creciente por parte de la industria procesadora.

Las batatas estadounidenses y hondureñas se compran a 1,00 €/kg y se venden a 2,00 €/kg. “Las batatas españolas se compran a 0,90 €/kg y se venden de 1,30 a 1,50 €/ kg. La batata más cara sigue siendo la morada, que se compra a 1,30 €/kg y se vende de 2,00 a 2,20 €/ kg. La batata de piel roja se compra a 1,00 €/kg y se vende a 1,70 €/kg, mientras que la de piel y pulpa blancas se compra a 1,00 €/kg y se vende de 1,20 a 1,40 €/kg”.

Egipto

El cultivo de batatas en Egipto aumenta cada año y gran parte de la producción se vende en el mercado europeo. Este año, las ventas de batatas han dado un paso importante tras la ayuda de expertos alemanes. El aumento de la producción se ha logrado ampliando la superficie de cultivo en un 20% este año y plantando variedades con un mejor rendimiento. A pesar de los desafíos planteados por la pandemia de coronavirus, las ventas han aumentado este año alrededor del 20-30% en comparación con la temporada 2019.

Sudáfrica

La temporada de la batata comenzó a principios de octubre con una oferta bastante baja y, como resultado, precios elevados que fueron un 168% más altos que en la misma época de 2019. El precio medio en diciembre está siendo de 7,90 ZAR/kg (0,43 €/kg).

Estados Unidos

Actualmente existe una abundante oferta de batatas en el mercado estadounidense. A pesar de los huracanes Laura y Delta de agosto, su cosecha ha sido buena, pero en general, la cosecha está dentro de la media en toda América del Norte. La demanda todavía no ha llegado a los niveles habituales, ya que el foodservice ha desaparecido debido al coronavirus. No obstante, la demanda del sector retail es buena y estable.

Brasil produce batatas de piel rojiza y pulpa blanca durante todo el año y las exporta a Europa y Estados Unidos. Debido a que la Unión Europea ha gravado las batatas estadounidenses con aranceles, se prevé que aumentará la demanda europea de esta variedad brasileña.

En China la demanda supera la oferta y las ventas son fluidas.

La producción de batata australiana ha seguido creciendo con un aumento del volumen del 4% respecto a la temporada anterior, que finalizó en junio de 2019. Por primera vez en su historia, el sector australiano de la batata superó la cifra de las 100.000 toneladas (101.196 toneladas).

En Nueva Zelanda, según la última edición de Fresh Facts de 2019, publicada anualmente por Plant & Food Research and Horticulture New Zealand, había 48 productores de batatas –también llamada Kumara–, con una superficie de cultivo de 2.541 hectáreas en la que se cosecharon unas 24.000 toneladas. El gasto de los consumidores en este producto en 2019 fue de casi 50 millones de dólares neozelandeses (29,2 millones de euros). El informe señaló que en 2018 este importe ascendió a 55 millones de dólares neozelandeses (32 millones de euros).

Fuente: Freshplaza.es