7.1. Efecto del jasmonato de metilo y ácido oxálico sobre el agrietado de las cerezas

diferentes frutos. Además, se probaron aplicaciones con ácido oxálico, también presente de forma natural en las cerezas. Ambos tratamientos se estudiaron de forma independiente y a concentraciones muy bajas.

Mediante pulverización foliar se aplicó jasmonato de metilo 0.5 mM en cerezas Prunus avium L. sobre los cultivares Prime Giant, Early Lory, Sweet Heart y Staccato. Además, también se evaluó el efecto de aplicaciones con ácido oxálico (AO) 2mM en un cultivar de cereza (variedad 4-84). Estas dosis fueron seleccionadas en estudios previos. Las aplicaciones foliares (3 L/árbol), se realizaron en dos momentos clave del desarrollo del fruto en 10 árboles tratados, seleccionándose otros 10 árboles controles por tratamiento de cada cultivar. Así, los distintos lotes de árboles recibieron una primera aplicación con estos compuestos coincidiendo con el endurecimiento del hueso. Posteriormente, se realizó una segunda aplicación coincidente con el inicio de los cambios de color. El número de aplicaciones necesarias para conseguir un efecto positivo en la reducción del agrietado de los frutos con estos compuestos fue determinado con anterioridad y fueron descritas por Lorente et al., (2020) para algunos de los cultivares estudiados en 2019 por lo que en este estudio se presentan los resultados obtenidos tras realizar dos aplicaciones en todos los cultivares estudiadas.

El agrietado de los frutos durante el periodo precosecha 2019 en los cultivares Early Lory, Prime Giant y 4-84, se evaluó mediante el conteo y evaluación del rajado en 20 frutos por árbol, en ramas representativas localizadas y marcadas alrededor del perímetro de los árboles antes de las lluvias causantes del agrietado al inicio del experimento. En el segundo año de estudio (2020), las circunstancias de pandemia impidieron realizar el estudio con cultivares de recolección temprana, por lo que se evaluaron cultivares más tardías. Por ello en 2020 se estudió el rajado en precosecha con 50 frutos por árbol en los cultivares Sweet Heart y Staccato. Los conteos se realizaron desde la base de la rama hasta el final de esta. Además, justo en el momento de la cosecha se evaluó el índice de agrietado que fue inducido de forma artificial en los frutos mediante inmersiones en agua destilada. De esta forma se evaluaron 50x2 frutos sin agrietar de cada tratamiento aplicado en los cultivares Early Lory, Prime Giant y 4-84. Posteriormente en 2020, el índice de agrietado inducido se evaluó en 50x4 frutos de cada tratamiento en los cultivares Sweet Heart y Staccato. Para ello se siguió la metodología tradicional de inmersión de frutos que se puede encontrar descrita en detalle por Knoche y Winkler, (2017).

7.1. Efecto del jasmonato de metilo y ácido oxálico sobre el agrietado de las cerezas

En los cultivares de recolección más temprana (Early Lory y Prime Giant) la aparición de lluvias en cantidad e intensidad fue elevada. Por el contrario, los cultivares de recolección más tardía en la zona (Sweet Heart, 4-84 y Staccato) no estuvieron sometidas a combinaciones de factores meteorológicos de importancia coincidentes con estadios de desarrollo avanzados en las parcelas estudiadas y que por tanto indujeran el agrietado de los frutos. Este tipo de experimentos necesita de lluvias intensas en momentos concretos del desarrollo, pero no se puede controlar cuando aparecerá una situación de riesgo para el cerezo por este fenómeno. Por esta razón les presentamos el agrietado en precosecha de los 3 cultivares estudiados en 2019, evaluado tras las lluvias que, afectando a los tres cultivares, causaron el agrietado de casi la totalidad de las cerezas ‘Prime Giant’ del estudio y del resto de árboles de la parcela de este cultivar (Figura 2). Pudimos comprobar como las aplicaciones con JaMe redujeron en más de un 30% el agrietado de las cerezas ‘Prime Giant’ tras las primeras lluvias intensas, aunque no afectó

a las cerezas ‘Early lory’. Asimismo, en el momento de la recolección comercial, se realizó la inducción del agrietado mediante inmersión de las cerezas sin agrietar y recién recolectadas de todos los cultivares, observando un efecto similar al estudiado durante la precosecha. Por otro lado, el cultivar de recolección tardía ‘4-84’ se encontraba en un estado fenológico anterior a la pérdida total de clorofilas del fruto y no resultó afectada por el rajado. pero la posterior inducción al agrietado en la cosecha aventuró, que si se hubieran dado lluvias importantes en el momento de la recolección el ácido oxálico podría haber reducido la incidencia del rajado (Figura 3). El estado de madurez coincidente con las lluvias es determinante en la incidencia y desarrollo de este desorden fisiológico en las cerezas (Giné-Bordonada et al., 2017). El JaMe fue capaz de retrasar la maduración de ‘Prime Giant’ en el mismo ciclo productivo casi dos semanas (Lorente et al., 2020) por lo que este efecto podría ser uno de los factores que contribuyeron a la reducción del agrietado.

Figura 2. Incidencia del rajado en el árbol (% frutos rajados) de cerezas controles y tratadas en precosecha con dos aplicaciones de JaMe 0,5mM (variedades Early Lory, Prime Giant) o con ácido oxálico 2mM (variedad 4-84) en 2019.

Figura 3. Indice de agrietado inducido por inmersión (%) en cerezas controles y tratadas en precosecha con dos aplicaciones de JaMe 0,5mM (variedades Early Lory, Prime Giant,) o con ácido oxálico 2mM (variedad 4-84) en 2019

Durante el ciclo productivo de 2020, en los cultivares de recolección tardía Sweet Heart y Staccato no observamos una importante incidencia del rajado. Probablemente la causa fue la

ausencia de fuertes lluvias que coincidieran con estados de desarrollo susceptibles de provocar el agrietado en estos cultivares. Sin embargo, ‘Sweet Heart’ fue ligeramente más resistente al agrietado en precosecha en cerezos tratados con JaMe (Figura 4). Por otro lado, en el momento de la cosecha y para evaluar la resistencia al rajado de estos frutos si hubieran aparecido lluvias intensas el día de la recolección, observamos que la resistencia al agrietado de los frutos evaluados fue superior tras dos aplicaciones de JaMe en los dos cultivares estudiados.

Figura 4. Incidencia del rajado en el árbol (% frutos rajados) de cerezas controles y tratadas en precosecha con dos aplicaciones de JaMe 0,5mM en las variedades Sweet Heart y Staccato en 2020

Recientemente, se ha demostrado que el agrietado o rajado de las cerezas, se produce principalmente por el tiempo en el que la superficie de la cereza está mojada o expuesta a una humedad alta, en mayor proporción que por un incremento en la afluencia del agua a través del sistema vascular del cerezo (Figura 5). Por ello el sistema de inmersión nos aproximaría a la susceptibilidad al rajado de las cerezas de cada cultivar en el caso de la aparición de las temidas lluvias intensas o persistentes, aunque arrojando índices superiores en general a los observados en campo. Esto puede ocurrir cuando el estado fenológico del fruto en el que se realiza la inducción es similar al estudiado en el árbol cuando recibe las lluvias (Winkler et al., 2020).

Figura 5. Índice de agrietado inducido por inmersión (%) en cerezas controles y tratadas en precosecha con dos aplicaciones de JaMe 0,5mM en las variedades Sweet Heart y Staccato en 2020