Poscosecha, Sostenibilidad
materiales no reciclables o con tasas muy bajas de reciclaje y a múltiples derivados del plástico que generalmente terminan en el ambiente (Howard et al, 2019) A partir del primero de enero de 2022, en Francia no se permitirá plástico en una lista de 30 frutas y vegetales, en miras de una estrategia de economía circular y reducción de plástico. En 2023, 2024 y 2026 se irán agregando más prohibiciones en otros productos. En el caso de España, las restricciones en envases plásticos para frutas y verduras inician en 2023 y se complementan con medidas para impulsar la venta a granel y el agua no embotellada. Todas estas prohibiciones se mezclan con múltiples incentivos sucediendo alrededor del mundo para financiar y promover la transición hacia economías circulares. En múltiples de estas iniciativas, se contemplan los empaques compostables para frutas y vegetales como una alternativa viable a facilitar la migración del plástico hacia alternativas biodegradables que puedan entrar dentro de una economía circular. Desde la perspectiva del consumidor, cada día existen más estudios que indican los empaques compostables como un valor agregado para los consumidores. Uno de estos estudios elaborado por la empresa Resource.co; arroja resultados impresionantes sobre cómo la percepción del consumidor sobre la contaminación ha cambiado desde que la pandemia causada por el COVID -19 ha disparado el consumo de empaques. En este estudio elaborado a consumidores del Reino Unido, un 85% cree que el empaque para alimentos debería ser compostable y más de dos tercios de los encuestados indica que la industria de alimentos debería dirigirse hacia empaques compostables. Un 58% de los consumidores estaría dispuesto a pagar más por este valor agregado (Resource.co, 2020) Otro de estos estudios realizado por la empresa Amcor en consumidores europeos, indica que un 32% percibe los materiales compostables como menos dañinos al ambiente y un 50% compraría un producto en relación con su empaque compostable (Amcor, 2021). Según el estudio de Tendencias en Salud y Sostenibilidad del 2020 de EcoFocus, un 60% de los consumidores estadounidenses considera los empaques compostables como muy o extremadamente amigables con el ambiente. Evergreen Packaging menciona en un estudio propio que el 71% de los Millenials se siente positivo hacia empresas que solamente utilizan empaques compostables.
3. El compostaje El Manual de Compostaje del Agricultor, elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) y publicado en 2013, menciona que uno de los mayores problemas ambientales de las explotaciones agrícolas son los residuos orgánicos que se generan en las etapas de los procesos agroalimentarios. Principalmente debido a desconocimiento o por carecer de herramientas, las prácticas habituales para estos residuos son la quema, enterrarlos o el abandono del material hasta su pudrición.
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