Poscosecha, Sostenibilidad
Figura 1. Caracterización de las fuentes y degradación de algunos polímeros (European Bioplastics, 2018). Lista de abreviaturas: PE: Polietileno; PET: Tereftalato de polietileno; PA: Poliamidas; PTT: Politrimetilen Tereftalato; PLA: Ácido Poliláctico; PHA: Polihidroxialcanoato; PBS: Polibutilen Succinato; Starch Blends: Mezclas de almidones; PP: Polipropileno; PBAT: Polibutilen Adipato – Tereftalato; PCL: Policaprolactona
Consumidores, industriales, marcas, supermercados y productores han presentado confusiones con respecto a si los materiales compostables encajan dentro de sus estrategias de sostenibilidad. Al mismo tiempo, existe información confusa en medios de comunicación sobre los beneficios y aspectos negativos de los empaques compostables. En algunos casos se indica que los empaques compostables son el sustituto ideal para todos los plásticos, lo cual es incorrecto y existen muchos casos en donde no aportan gran valor agregado. En otros casos se indica que este tipo de materiales no se logran degradar correctamente. Esto último, es erróneo siempre y cuando se cumplan las condiciones correctas de degradación y se utilicen materiales certificados. Las empresas trabajando con empaques compostables tienen que trabajar en estudiar y analizar las intersecciones que existen entre desperdicios de alimentos, infraestructura de compostaje y contaminación marina, con el objetivo de sacar máximo provecho de su funcionalidad (Kachook, 2021).
5. El problema y la solución más allá del empaque Una de las principales funciones de los empaques compostables se da cuando se utiliza para capturar y enviar residuos orgánicos a instalaciones de compostaje. Los desechos de alimentos en basureros comunitarios son una fuente importante de metano en el ambiente debido a la fermentación anaerobia de estos desechos una vez que quedan enterrados y sin presencia de oxígeno (Figura 2).
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