Amuse-Bouche
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Carpaccio de peixe local “ tranché au couteau” marinado com azeite e lascas de trufas
60,00 Euros
Local fish carpaccio “tranché au couteau” marinated with olive oil and truffle slices
SUGESTÃO DE VINHOS |
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WINE SUGGESTION 28,00 Euros
Sopa de trufas, foie gras e consommé de vaca “Lutée” com massa folhada Truffles soup, foie gras and beef consommé “Lutée” with puff pastry
Vinho Espumante | Sparkling Wine
Quinta do Ortigão Bruto V.E.Q.P.R.D. Bairrada (15 cl)
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Baga
Bacalhau assado com batata “ratte” esmagada “à la fourchette”, perfumado com trufas e molho de salsa
Vinho Branco | White Wine
Roasted cod fish with “ratte” potato mashed “à la fourchette”, truffles perfume and parsley sauce
Ribeiro Côrrea 2010 Regional Lisboa (15 cl) Chardonnay
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Vinho Tinto | Red Wine
Jarrete de vitela confitada por 48 horas, puré de aipo com creme de trufas, gnocchi de trufas no suco da vitela
Marquês de Marialva Reserva 2008 Bairrada D.O.C. (15 cl) Baga
Veal “jarret” confit for 48 hours, celery root puree with truffles cream, truffles gnocchi in veal sauce
Vinho Madeira | Madeira Wine
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Barbeito 10 anos | yrs (5 cl)
Surpresa de trufa
Bual
Truffle surprise
***** Café expreso e Mignardises Espresso and Mignardises Os preços estão em Euros. IVA incluido. | Prices are in Euros, VAT included.