DIVINE CELEBRATIONS PROGRAMA DE NATAL & RÉVEILLON 2014/ 2015
24 DE DEZEMBRO 19H00 às 22H00 – Jantar de Véspera de Natal no Restaurante Uva (Set Menu); Animação: Música ao vivo (entre as 19H00 e as 22H00)
MENU Amuse-Bouche Terrina de foie gras de pato ao natural, puré de feijão com alperce e alface Vinho Madeira Blandy´s 5 anos (5 cl) Verdelho Ou Sopa de castanha em espuma, creme de trufa com raspa de castanha do Curral das Freiras Vinho Espumante Quinta do Ortigão Bruto V.E.Q.P.R.D. Bairrada (15 cl) Arinto, Bical e Cercial Noz de vieira assada, “coulis” de salsa, endivias estufadas em sumo de laranja e risotto de couve flor Vinho Branco Sobral Reserva 2013 Regional Tejo (15 cl) Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho e Gouveio e/ ou Lombo de vitela assado, cebola cocktail, cogumelos em fricassé e molho de vitela com óleo de noz Vinho Tinto Senhor D´Adraga 2012 Regional Lisboa, Colares (15 cl) Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Franca e Touriga Nacional Tronco de natal com mousse de caramelo e pérolas crocante de chocolate, sorvete de tangerina da Madeira Café expresso e Mignardises
PREÇOS DOS MENUS MENU DE 3 PRATOS 60,00 Euros por pessoa* MENU DE 4 PRATOS 80,00 Euros por pessoa* *Clientes em Meia Pensão pagam suplemento de 39,50 Euros por Pessoa (Comida);
PREÇOS DOS SUPLEMENTOS DE VINHOS RECOMENDADOS (opcional) 2 VINHOS 3 VINHOS
16,00 Euros por pessoa** 22,50 Euros por pessoa** **A Água Mineral está incluida.
Rua dos Aranhas, 27-A | 9000-044 Funchal, Madeira, Portugal Tel: (+351) 291 009 000 | Fax: (+351) 291 009 001 e-mail: dining@hotelthevine.com | www.hotelthevine.com
25 DE DEZEMBRO
12H30 às 15H00 – Almoço de Natal no Restaurante Uva (Set Menu);
MENU
Amuse-Bouche Gravalax de salmão, pickles de funcho em citrinos, creme acidulado com cebolinho e “blinis” com farinha de castanha Vinho Espumante Marquês de Marialva Bruto 2011 D.O.C. Bairrada (15 cl) Bical e Maria Gomes Posta de bacalhau confitado e assado em azeite, batata “Ratte” esmagada “à la fourchette” com condimentos e “coulis” de pimentão vermelho Vinho Branco Senhor D´Adraga 2012 Regional Lisboa, Colares (15 cl) Alvarinho, Arinto, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc e Sémillon e/ ou Lombo de porco preto assado com puré de “aipo bola” e frutas da época salteadas com molho de vinho tinto Vinho Tinto Assobio 2011 Douro D.O.C. (15 cl) Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinta Barroca Omeleta “Norvégienne” com banana, ananás e maracujá flambeada em aguardente de cana Café expresso e Mignardises
PREÇOS DOS MENUS
MENU DE 3 PRATOS MENU DE 4 PRATOS
40,00 Euros por pessoa* 55,00 Euros por pessoa*
PREÇOS DOS SUPLEMENTOS DE VINHOS RECOMENDADOS (opcional) 2 VINHOS 14,50 Euros por pessoa** 3 VINHOS 20,00 Euros por pessoa** **A Água Mineral está incluida.
19H00 às 22H00 – Jantar de Natal no Restaurante Uva (Set Menu);
MENU
Amuse-Bouche Paté em crosta com pistachio e foie gras de pato, geleia de Vinho Madeira e chutney de fruta da época Vinho Madeira Blandy´s 5 anos (5 cl) Verdelho ou Carpaccio de robalo com óleo de avelã, mousse de alcachofra de Jerusalém e trufa picada Vinho Espumante QMF - Quinta Mata Fidalga Bruto 2010 D.O.C. Bairrada (15 cl) Chardonnay, Baga, Arinto e Maria Gomes Pargo assado em crosta de bolo de mel, puré de marmelos, “embeurré” de couve lombarda com castanha e bacon Vinho Branco Sobral 2013 Regional Tejo (15 cl) Chardonnay e/ ou Supremo de pato assado, espinafre e batata confitada com molho “bigarade” de mirtilhos Vinho Tinto Quinta de São Francisco 2010 D.O.C. Óbidos (15 cl) Castelão, Aragonez e Touriga Nacional “Velouté” de chocolate e citrinos Café expresso e Mignardises Rua dos Aranhas, 27-A | 9000-044 Funchal, Madeira, Portugal Tel: (+351) 291 009 000 | Fax: (+351) 291 009 001 e-mail: dining@hotelthevine.com | www.hotelthevine.com
PREÇOS DOS MENUS
MENU DE 3 PRATOS MENU DE 4 PRATOS
60,00 Euros por pessoa* 80,00 Euros por pessoa*
PREÇOS DOS SUPLEMENTOS DE VINHOS RECOMENDADOS (opcional) 2 VINHOS 16,00 Euros por pessoa** 3 VINHOS 22,50 Euros por pessoa** **A Água Mineral está incluida.
30 DE DEZEMBRO
10H30 – Visita ao Mercado dos Lavradores com a Diretora Geral do Hotel e o nosso Chef Executivo, Thomas Faudry. (Lugares limitados e pré-inscrição requerida | Máximo de 20 pax)
11H30 – Regresso ao Hotel;
Observações - Serviço de Poncha Regional no Mercado dos Lavradores;
19H00 às 22H00 – Jantar à La Carte no Restaurante Uva;
31 DE DEZEMBRO Tema: “As 1001 NOITES”
19H30 às 20H00 - Cocktail da Direção Geral no Lobby Bar Animação: Música ao Vivo com 2 elementos (entre as 19H30 e as 20H00) 20H00 – Jantar de Gala no Restaurante TERRA LOUNGE e no Restaurante UVA (Set Menu); Animação no Restaurante TERRA LOUNGE: Banda “The Vine” (entre as 20H00 e as 23H45) Preço: 290,00 € por pessoa (inclui Open Bar até as 02H00 e Serviço de Canja às 01H30);
Animação no Restaurante UVA: Banda “Chill Out Jazz” (entre as 20H00 e as 23H45) Preço: 320,00 € por pessoa (inclui Open Bar até as 02H00 e Serviço de Canja às 01H30);
Dress Code: Formal para ambos os Restaurantes (Casaco para os Cavalheiros);
MENU RÉVEILLON
(Restaurantes UVA & TERRA LOUNGE) Amuse-Bouche Terrina de foie gras de pato ao natural, chutney de mango com gengibre e torrada de pão com frutos secos Vinho Madeira Barbeito 10 anos Verdelho Carpaccio de vieiras com mousse de funcho e vinagrete, toranja e óleo de aragão Vinho Branco Vinha da Foz 2012 D.O.C. Douro Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio e Rabigato Robalo cozido a vapor, tártaro de berbigão e ameijoa, alho porro estufado e molho de champagne Filet mignon de vitela, puré de batata doce, cama de castanha, trufa e espargos verdes com molho do assado Vinho Tinto Post Scriptum 2012 D.O.C. Douro Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca e Vinhas Velhas “Bola Surpresa 2015” Café Expresso e Mignardises Rua dos Aranhas, 27-A | 9000-044 Funchal, Madeira, Portugal Tel: (+351) 291 009 000 | Fax: (+351) 291 009 001 e-mail: dining@hotelthevine.com | www.hotelthevine.com
23H45 – Serviço de Champagne no 360º Sky Bar e respetivas passas (incluido no preço);
00H00 – Fogo de Artificio no 360º Sky Bar; Animação: Atuação no 360º Sky Bar da nossa dupla de DJ´s (entre as 23H30 e as 02H00); 01H30 – 02H00 – Serviço de Canja e Sandes de Galinha no 360º Sky Bar (incluido no preço);
ENTRADA DE CLIENTES EXTERNOS
40,00 Euros por Adulto 20,00 Euros por Criança (4 aos 12 anos de idade)
Observação
Note por favor que as entradas deverão ocorrer apenas a partir das 23H30. Os montantes acima referidos incluem 1 Bebida e o Serviço de Canja.
01 DE JANEIRO DE 2015 09H00 – 14H00 – “CHAMPAGNE BRUNCH” no Restaurante Terra Lounge; Ao Menu do Pequeno-Almoço acrescem as seguintes iguarias: Paté de veado e galinha em crosta e foie gras de pato, geleia de Vinho Madeira Canja de Galinha Mini-hamburgers The Vine Champagne Charles Mignon Brut Grand Tradition 19H00 às 22H00 – Jantar à La Carte no Restaurante Uva;
05 DE JANEIRO DE 2015 18H15 – Atuação de Grupo Folclórico Regional e “Cantar dos Reis” com serviço de Bolo Rei e Poncha Regional;
06 DE JANEIRO DE 2015 Fim das Decorações de Natal;
OBRIGADO!
Rua dos Aranhas, 27-A | 9000-044 Funchal, Madeira, Portugal Tel: (+351) 291 009 000 | Fax: (+351) 291 009 001 e-mail: dining@hotelthevine.com | www.hotelthevine.com