GOURMET EXPERIENCE 40,00 Euros Acepipe | P. Principal | Sobremesa Entrée | P. Principal | Dessert
DÉGUSTATION EXPERIENCE 55,00 Euros Acepipe | Peixe | Carne | Sobremesa Entrée | Poisson | Viande | Dessert
ACEPIPES | ENTRÉES Cavala marinada em vinagre de arroz à nossa maneira, ovo surpresa e ervilhas salteadas com chouriço Maquereau mariné au vinaigre de riz à notre façon, œuf surprise, petit pois juste sauté au chorizo 10.00
Paté em crosta com foie gras de pato e veado, geleia de consommé de vaca perfumada com Vinho Madeira, salada de aipo “rémoulade” com pera bêbada em vinho tinto, chutney de nêsperas, pitangas frescas e castanhas estufadas (S) Pâté en croute au foie gras de canard et chevreuil, gelée consommé de bœuf parfumée au Vin Madère, salade de céleri rémoulade, poire au vin rouge, chutney de nèfles, cerise de Guyane et châtaignes braisée (S) 14.00
Carpaccio de peixe local, marinado “à la minute” com azeite, maçã “Granny Smith” e coentros frescos, creme suave de abacate Carpaccio de poisson de pêche local taillé au couteau, mariné à la minute à l’huile d’olive de «São Miguel», pomme «Granny Smith» et coriandre fraiche, crème légère à l’avocat 12.00
Salada de cenoura com limão confitado, panisse com alecrim, vinagrete com “Mel de Cana”, ravioli com Requeijão do Santo da Serra, caldo de sopa de legumes com perfume de citronela e cominho (V) Salade de carotte potagère au citron confit, panisse au romarin, vinaigrette au «Mel de Cana», fine raviole au «Requeijão do Santo da Serra» bouillon de soupe de légumes parfumé à la citronnelle et cumin (V) 10.00
Creme de galinha, “godiveaux” perfumado com noz moscada e Vinho Madeira Sercial 5 anos, tartine recheada e gratinada (S) Crème de volaille, godiveaux parfumé à la noix de muscade et au «Vin Madère Sercial 5 ans», tartine de farce à gratin (S) 10.00
(S) Sabores da Estação | Saveurs de Saison (V) Opção Vegetariana | Option Végétarienne
Os preços estão em Euros, com IVA incluído | Tous les prix sont en Euros. TVA inclus.