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uando Arnaud Debons, enólogo francés, escucha a la gente hablar bien del vino, de la comida y de la experiencia de visitar la única compañía vinícola en Los Ángeles, parece satisfecho. Está convencido de que sigue una tradición que se inició a principios del siglo pasado y lo muestra con orgullo. San Antonio Winery es la empresa que fundó la familia de inmigrantes Riboli en 1917 y desde entonces ha permanecido en el Este de la ciudad, viendo generaciones crecer y marcharse, pero como si fuera parte del paisaje natural, la empresa se ha mantenido fiel en el mismo lugar, a unas calles de la autopista 5 y a menos de dos millas del corazón de Los Ángeles. Además, el compromiso y la visión con los que se ha trabajado en la vinícola es gracias a Stefano y Maddalena Riboli, quienes heredaron la empresa de su tío Santo Cambianica en 1956 y, desde entonces, se han esforzado para que la compañía se siga manejando como al inicio: un negocio donde todos los empleados y los clientes son parte de la familia. Actualmente en la vinícola ya trabaja la cuarta generación de los Riboli. No obstante, aunque a paso lento, pero con entusiasmo, Stefano, de 93 años de edad, y Maddalena, de 92, no dejan de llegar a las instalaciones, platicar con los empleados y, por supuesto, saludar a los clientes. Es por eso que para Debons, mantener ese nivel de calidad y satisfacción de las personas que visitan la vinícola y multiplicar su cantera de vinos para los paladares más exigentes es una de sus prioridades desde su llegada a la empresa en el 2003. Debons es graduado de una de las universidades más prominentes a nivel mundial en lo que ha vinos se refiere, la Universidad de Toulouse, en Francia, un país vinícola por excelencia. Pero ahora su trabajo es combinar ese gran conocimiento heredado de su país con la tradición de San Antonio Winery y el gran clima del norte de California (donde la
UNA VINÍCOLA CON FUERTE ARRAIGO San Antonio Winery, un siglo de tradición y sabor
Arnaud Debons, enólogo francés que busca acercarse a la comunidad latina.
La empres tiene 18 marcas de vino, incluyendo el afamado Stella Rosa.
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De lunes a viernes: 12 p.m. a 4 p.m. Sáb. y dom.: 11 a.m. a 5 p.m. sanantoniowinery.com familia tiene sus viñedos), todo para mantener y multiplicar los ya consolidados vinos de la empresa. San Antonio Winery actualmente tiene 18 marcas entre las que se encuentra el Maddalena, La Quinta, Riboli Family, Santo Stefano y uno de los más populares entre la comunidad latina, Stella Rosa, marca que ha demostrado que a la comunidad de habla hispana también le gusta incluir en sus reuniones una botella de vino; es por eso que hasta en supermercados como La González se la puede encontrar. Debons indica que el cuidado de la cosecha de la uva, sus propiedades, la madurez y el saber exactamente cuándo se debe utilizar la fruta es una tarea minuciosa y delicada, que se combina con el cuidado y detallado proceso de hacer vinos de calidad. Agrega que un vino puede estar
FOTOS: AGUSTIN DURAN / HOY
Por AGUSTIN DURÁN 213.237.4580/LOS ÁNGELES
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Stefano y Maddalena Riboli todavía llegan a la vinícola a saludar a sus clientes.
en las barricas desde siete u ocho meses hasta tres años, dependiendo de su evolución y lo que se esté buscando. Actualmente se están preparando varias mezclas complejas de grandes vinos para lograr diferentes y mejores resultados. Sin embargo, subraya que no hay que ser un experto para
disfrutar de una buena botella. El enólogo que habla un poco español, y que en cualquier día de la semana disfruta de un platillo francés como de un mole o unos chiles rellenos, dice que le gustaría ver a más comunidad de habla hispana disfrutar de lo que significa visitar San Antonio Winery.
“Es una gran experiencia visitar la vinícola, donde no sólo disfrutarán de un gran vino, sino también de un gran platillo y, de paso, pueden tomar un tour para conocer el proceso de la producción de vinos que se hace en la empresa por ya casi un siglo”, indicó Debons. Y es que los platillos estilo gourmet que San Antonio Winery ofrece para acompañar los vinos son una delicia, y atreverse a ignorarlos es imposible. Además, la atmósfera en la que uno puede disfrutar con la familia, amigos o pareja está rodeada de barricas de vino, con una decoración elegante que culmina con el buen servicio de sus meseros, quienes hablan español en caso de tener dudas. Posiblemente para la gente que no está muy familiarizada con las marcas, una botella de Chardonnay, Merlot o Zinfandel podría intimidar un poco, aunque Debons subraya que no hay que ser expertos para compartir la mesa con un gran vino. “Lo importante es disfrutarlo; puede empezar con los dulces y poco a poco empezar a probar los más secos o suaves, el blanco o el tinto. Depende del paladar”, dice. No obstante, uno de los puntos más importantes que se debe considerar al probar un vino, agrega el onólogo, es con quién lo compartas. “Un buen vino siempre se debe de tomar con comida en la mesa”, subraya Debons. “Disfrutar una botella de vino con la familia o los amigos es lo que hace la diferencia en los momentos especiales de su vida”.
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Sepulveda Basin, 17550 Victory Blvd., Encino, abierto de sábados a jueves desde el amanecer hasta el atardecer y los viernes desde las 11 a.m. hasta el atardecer. Parque para perros sin correa de Silver Lake, 1850 W. Silver Lake Drive, Silver Lake, abierto de jueves a martes desde las 6 a.m. hasta las 10 p.m. y los miércoles de 8:30 a.m. a 10 p.m.
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NI PECADO NI SUICIDIO
Líderes religiosos explican por qué la muerte asistida es una forma digna de morir Por SELENE RIVERA 213.241.9909 / LOS ÁNGELES
CORTESIA DEL LA FAMILIA OLVERA
A
unque las opiniones sobre la muerte asistida están muy divididas, con el 45% de la población estadounidense señalando que el acto es moralmente aceptable y el 49% sosteniendo que es erróneo, según una encuesta de Gallup del 2013, una gran parte de la comunidad latina (65%) se muestra renuente a esta “ayuda”, dicen líderes religiosos. Por este motivo, varios activista de diferentes denominaciones se han dado a la tarea de promover la propuesta de ley El Acta de Opción al Final de la Vida (SB-128), la cual legaliza la muerte asistida en California para las personas que califiquen. Según los líderes, el propósito principal es aclarar que la medida SB-128, que se discute en la Asamblea, no es lo mismo que la eutanasia ni es un pecado. No obstante, la iglesia católica y otros grupos religiosos en contra de la medida la consideran un suicidio directo. “La comunidad latina, especialmente religiosa, no tiene muchos conocimientos sobre la propuesta y nosotros (la iglesia) necesitamos prepararla. El pedir ayuda para morir no es un pecado ni es suicidio”, señala Roberto Camacho, pastor de la Iglesia Metodista Westmont United. “Dios no cambia pero la vida sí, y si los adelantos de la ciencia nos proveen ahora con una forma digna de morir; no es malo tener esto como opción”, indica
Dr. Robert Olvera con su hija Emily en su proceso de sufrimiento.
Camacho, quien es presidente de LAMAG, el Grupo de Abogacía de Metodistas Latinoamericanos con 45 iglesias en el pacífico. Similar a la ley de Oregon, la SB-128, presentada por los senadores Lois Wolk (D-Davis) y Bill Monning (D-Carmel), establece que sólo los adultos que califican con enfermedades terminales y que residen en California pueden obtener la pastilla de su médico para la autoadministración. Para esto se requiere que el paciente obtenga la confirmación de dos médicos que indiquen que tiene menos de seis meses de vida, así como la capacidad mental para tomar la decisión médica por su cuenta. La propuesta protegería a los médicos de ser procesados penalmente por proporcionar el alivio; además, la participación de los doctores sería voluntaria, mientras que convertiría en delito todas las peticiones forzadas. Estos detalles son importantes para el reverendo Ignacio Castuera, miembro de Compassion and Choi-
ces, una organización a favor de la muerte asistida. “La proposición es bien específica sobre quiénes pueden usar el medicamento. Y aclara que el enfermo debe pedirlo y tomarlo él mismo y no debe ser forzado. La muerte asistida no te envía al infierno”, señala Castuera. Lo mismo indica el reverendo luterano Vernon Holmes, cuya congregación pertenece a California Church Impact, que representa a 1.5 millones de creyentes protestantes. “Cuando ellos (los enfermos terminales) sienten que su vida ha llegado a un final y están en el proceso de morir, decidir sobre el proceso (demuerte) es una decisión justa”, dice Holmes. Subrayaron también que la eutanasia y la muerte asistida son diferentes. La eutanasia es el acto directo e intencional para causar la muerte con o sin su consentimiento; mientras que la muerte asistida facilita los medios para terminar con la vida, pero con pleno consentimiento.
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CORAZÓN Y MIEL ROMPE CON LO TRADICIONAL En Bell hay un restaurante diferente y con identidad Por ALEJANDRO MACIEL LOS ÁNGELES
el sabor de esta tostada fue espectacular, diferente a lo que he probado en otros restaurantes mexicanos. El menú de Corazón y Miel tiene el tamaño perfecto. No es enorme ni abrumador. “Tenemos los platillos tradicionales y los que son la firma de la casa”, dice al tiempo que menciona que él mismo va al mercado a comprar los ingredientes que necesita. “Soy muy exigente con lo que compro, porque siempre estoy buscando cómo ofrecerle a mis clientes lo mejor de mi cocina”. Para Ruiz, el cocinar es un arte que lleva en las venas y que viene de una tradición familiar heredada de sus abuelos. “Para poder cocinar como los grandes, hay que conocer bien la comida y los ingredientes, pero sobre todo el gusto del público”, aseguró.
Sangrita y Tequila, una de las originales bebidas en el restaurante de Bell.
E
Salsa
Para cocinar las famosas enfrijoladas de Corazón y Miel, el chef Eduardo Ruiz ha utilizado salsas como Las Palmas, que le han dado un buen resultado. Criado en la más pura de las tradiciones de la comida mexicana, Ruiz ha logrado que su restaurante Corazón y Miel se encuentre, por segundo año consecutivo, en la lista de los 101 restaurantes de Los Ángeles que realiza Jonathan Gold, el conocido crítico gastronómico de Los Angeles Times y ganador del premio Pulitzer. Corazón y Miel genera una sensación extraña, porque a primera vista parece un bar. De hecho, está ubicado en lo que fuera un bar muy famoso en esta ciudad. Sin embargo, la apariencia es lo de menos. Cuenta con una fascinante barra de bebidas, en las que destacan botellas de tequilas y mezcales famosos, además de una enorme variedad de cocteles.
NUESTRAS RECOMENDACIONES: Antojitos
Eduardo Ruiz, un chef innovador.
EL DATO
• Ceviche de corazón. Preparado con camarón, pulpo, cacahuate y tostada. Excelente. • Burrata y tomate. Salsa molcajete, tomatillo, chile manzano. Sin palabras. • Queso fundido. Una combinación de quesos panela, oaxaca y fresco, con un poco de chorizo casero. Delicioso.
Las enfrijoladas es uno de los platillos tradicionales que han ido evolucionado.
Corazón y Miel 6626 Atlantic Ave, Bell, CA 90201 323.560.1776 Pero es el menú lo que es sobresaliente. “Aquí, lo que trato de hacer todos los días es experimentar nuevas formas de hacer las cosas”, dice Ruiz, quien fue uno de los finalistas de Rising Star Chef of the Year, de la Fundación James Beard. La búsqueda se extiende a todo lo imaginable. “Siempre quiero probar nuevas texturas, nuevos sabores, nuevas presentaciones”, dice con una sonrisa, mientras supervisa los platos que ha ordenado para nuestra mesa. Esta manera de innovar la comida mexicana y latina en general, muchas veces no es entendida a la primera; sin embargo, “cuando el cliente prueba lo que le estamos ofreciendo, decide aceptar nuestros consejos”. Parte de esa filosofía es que en Corazón y Miel no se sirven torti-
En platillos fuertes
FOTOS: LOS ANGELES TIMES
n una ciudad como la de Bell, donde se encuentran muchos y excelentes restaurantes mexicanos, hay que ser muy bueno para destacar. Por eso, cuando el chef Eduardo Ruiz se propuso lanzar su propio restaurante, sabía que tenía que competir contra los mejores. “No me dio miedo”, dice este chef mexicano de 27 años de edad, considerado como una de las revelaciones gastronómicas del Sur de California.
El Ceviche de Corazón es sin duda tan original como suculento.
llas. “No lo hacemos porque queremos educar al público de que hay otras formas de comer lo que ya conocemos”. agrega Ruiz. Nadie es profeta en su tierra. Eso lo sabe muy bien Eduardo Ruiz, quien asegura que una buena parte de su clientela llega de diferentes partes del condado de Los Ángeles, e incluso de otras partes del país. “Aquí en Bell poco
a poco nos van conociendo y nos vamos haciendo nuestros espacio”, asegura el chef. Los platillos se van sucediendo. Primero empezamos con una ensalada de coliflor asada en curry verde. Una verdadera delicia al paladar. Después nos deleitó con una tostada de salmón fresco. Debo decir que yo soy un aficionado a los pescados y mariscos, pero
• Los sopes con ensalada de elote, guisado de frijoles negros, cebolla picada. Se les puede agregar un toque de carnitas. • El salmón con yuca es un sabor que deben experimentar. • Las costillas estilo San Louis, con nopales y ensalada de papa y queso. De lujo. Algunas de de recetas fueron preparadas con productos Las Palmas, empresa que ha elegido a Ruiz como su Chef de cabecera. Podría extenderme en este delicioso menú, pero como dicen que nadie experimenta en paladar ajeno, los invito a que visiten este extraordinario restaurante.
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CÓMO CONSEGUIR LA PAZ INTERIOR
Vivimos en una época donde no tenemos tiempo de parar por un minuto. Tenemos todo tipo de preocupaciones diarias, como trabajo, vida social, pareja, amigos. Así que tener paz mental no siempre es fácil, ya que es tu mente la que controla lo que piensas y la forma Elisa en que ves las cosas. Guzmán Recuerda que a todo a lo que tú le brindes atención, le das energía y forma. Por consiguiente, encontrar la paz mental puede ser complicado, casi como encontrar una aguja en un pajar; no sabes por dónde o cómo comenzar. A continuación te compartimos algunas sugerencias para conseguir la paz interior:
Es algo difícil de hacer cuando hay demasiadas formas para relajarte y tener paz en tu mente. El trabajo es la causa del estrés, puede hacer que te esfuerces demasiado para planear lo que harás en las siguientes semanas o meses; el tiempo es sobre lo que nos estresamos. Hacemos una lista de muchas cosas en las que debemos trabajar. A veces, elegimos escapar de eso, escapar de la calamidad y de la vida, pero qué haríamos sin todo esto…así que AGRADÉCELO y siéntete afortunado/a.
Resumen mental de tu vida
Pensamientos positivos
En qué forma llegamos, hasta dónde
estamos y en lo que hemos cambiado. Recuerda que mantenemos esa pequeña parte de nosotros que aún es un niño, pero que desafortunadamente, mientras crecemos perdemos esa parte de nosotros que todo lo creía posible. La paz mental la perdemos con nuestras emociones y peleando en nuestro corazón.
Encuéntrate a ti mismo
Qué mejor forma de sentirse bien con
uno mismo que pensarlo o imaginarlo primero. Una mente positiva y de pensamientos optimistas nos ayudará a sentirnos mejor a corto plazo. Imagínate en una playa en verano y sin preocupaciones. ¡Seguro que eso te ayudara a sentirte bien!
Respiración
Es importante dejarle saber a tu cuerpo que todo está bien. Y es que cuando sufrimos de ansiedad o de estrés, nuestro ritmo cardíaco aumenta y respiramos más activamente. Esto provoca una situación de malestar o fatiga general. Ante esto, lo único que tienes que hacer es respirar profundamente y relajarte un poco. Una buena forma de hacerlo es ponerte la mano en el estómago y contar las respiraciones. Así sentirás como una sensación de placer y bienestar recorre tu cuerpo. Todo esto nos puede ayudar para que no suframos un cuadro de estrés o ansiedad, que lo único que consigue es que la situación empeore. Por ello, te invito a que tomemos un espacio en nuestras vidas, hagamos
una lista de nuestras necesidades y prioridades, dependiendo de su importancia, y aprendamos a relajarnos y ver la vida con más calma. En conclusión, lo importante es que tu vida sea mucho más placentera, armoniosa y llena de amor. ¡Tú te lo mereces! Elisa Guzmán es psicóloga y consejera familiar
Accidentes ocasionados por conducir distraído y caminar distraído son las causas principales de daños a los niños. Para aprender más acerca de la prevención de accidentes para tus hijos, por favor visita CHLA.org/KOHLS.
Departamentos
4 Ubicaciones Para Servirle: West Covina
Paramount
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130 Plaza Drive, West Covina, CA 91790
13733 Garfield Aveue, Paramount, CA 90723
7223 S. Compton Avenue, Los Angeles, CA 90001
7420 Florence Avenue, Downey, CA 90241
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FDS • LA METRO • Sábado 27 y domingo 28 de junio del 2015 10
Historia
Carlos B. Galvan y su padre, Francisco Galvan, fundaron La Amapola en 1961. Carlos tomo las riendas del negocio en 1970, cuando no era mas que un pequeño mercado de barrio con solo 6 empleados. Hoy, La Amapola es una empresa dedicada a la venta de especialidades gastronomicas y la fabricación de tortillas que emplea mas de 200 personas. Durante los años, La Amapola se ha ganado la fama de vender las mejores tortillas de maíz y también la masa preparada para tamales. Cada año durante los tiempos navideños, miles de clientes se forma afuera de las tiendas horas antes de que se abra el negocio.
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FDS • LA METRO Sábado 27 y domingo 28 de junio del 2015
UN FANTASMA ESTÁ DE VISITA
EL FANTASMA DE LA ÓPERA
Cuándo: Hasta el 2 de agosto Dónde: The Pantages Theater. 6233 Hollywood Blvd., Los Angeles, CA 90028 Admisión: Desde $29 Inf.: 1.800.982.2787 Web: Hollywoodpantages.com
Por DIANA CERVANTES ESPECIAL PARA HOY LOS ÁNGELES
A
la tarde del 17 de junio y en el Hollywood Blvd., algo se estaba cocinando. La llegada del Fantasma de la Ópera al emblemático teatro The Pantages de Hollywood era inminente; carteles espectaculares anunciaban su llegada. Sólo había que esperar a que
dieran las 8 de la noche para poder ver aquello que anunciaban como una nueva y espectacular producción del clásico de Andrew Lloyd Webber bajo la producción de Cameron Mackintosh. Mientras se acercaba la hora, una alfombra roja recibía a los que esa noche nos harían temblar con la majestuosidad de la historia basada en la novela del
CORTESÍA
El musical más fascinante de Broadway llega a la ciudad
Durante el musical no hay un momento que pueda destacarse más que otro; todos se llevan aplausos.
periodista francés Gaston Leroux, y a la que hace 27 años Andrew Lloyd Webber adaptó componiendo la música y haciendo un libre-
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to original que se convirtió en el fenómeno musical más importante de Broadway. Hasta este momento, son más de 130 millones de personas las que en todo el mundo han podido disfrutar de este musical que relata una terrible historia de amor, terror y pasión. Se espera que esta nueva producción logre atraer el gusto de los más jóvenes. Por la alfombra roja desfiló Chriss Mann, quien da vida al hombre detrás de la máscara, Erik. Chris surgió como talento del programa “The Voice” en el 2012. También pasaron Katie Travis, quien personifica a Christine Daae y ha participado en los musicales más importantes, entre ellos “Les Misérables”; Storm Lineberger, quien por primera vez está interpretando a Raoul de Chagny, el hombre con el que Christine se compromete y logra desatar la furia del Fantasma de la Ópera; el legendario Robert Guillaume, quien alguna vez personificó a Erik, además de Laurance Connor y David Benoit. Así, en punto de las 8 p.m., las luces del legendario teatro Pantages, que fuera casa de los Oscares de 1950 a 1960 y que tiene
arquitectura Art Deco, apagó sus luces y con un lleno total dio inicio a lo que por 2 horas y 45 minutos nos transportaría a una de las historias más brillantes y apasionantes del teatro musical. Comienza el prólogo sobre el escenario de la Casa de Ópera de París, y pendiendo del techo está el famoso candelabro de la historia. Todavía está cubierto con una tela, ocultando su nueva imagen, y debajo hay un teatro lleno esperando ver este musical. El Fantasma de la Ópera es la historia de un hombre misterioso de nombre Erik, que a través de accidentes y situaciones inexplicables se encarga de aterrorizar a la compañía de ópera de París. Los empleados viven asustados y afirman que es un fantasma el que provoca todas las situaciones que por desgracia ocurren. Un día el fantasma provoca un accidente para que Carlota Giudicelli, protagonista principal de la Ópera de Paris, interpretada por Jacquelyne Fontaine, abandone su participación y entonces sea sustituida por la joven soprano Christine Daaé. Daaé se gana el gusto del público rápidamente; ella atribuye su talento a un
ángel de la música (el Fantasma de la Ópera), que su padre le ha enviado para guiarla en este camino. Christine no sólo alcanza el éxito y la admiración del público, sino también el amor del vizconde Raoul de Chagny. Cuando Erik se da cuenta de esto enloquece de celos y lleva a Christine a conocer el mundo en el que vive debajo del edificio de la ópera; la joven acepta y es ahí cuando descubre que su ángel guardián es en realidad un genio musical que oculta su rostro desfigurado bajo una máscara y que él es el responsable de los múltiples accidentes y asesinatos que han ocurrido dentro de la compañía. Durante el musical no hay un momento que pueda destacarse más que otro, aunque la apertura y los dos actos en que se divide la obra se llevan los aplausos y toda la admiración del público. Chriss Mann, en el personaje de Erick, provoca sentimientos encontrados en los espectadores que permanecen perplejos ante la interpretación que hace el actor. El dolor y desesperación de Erik provoca escalofríos entre los que están ahí. Así lo hace también la orquesta al interpretar “Music of the Night”, “All I Ask of You” y “Masquerade”, bajo la dirección del maestro Richard Carsey. La majestuosidad del teatro The Pantages hace de este Fantasma de la Ópera una excelente opción para este verano.
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l ser el sostén principal de un matrimonio tal vez no te otorgue la cantidad de gratitud que esperas, especialmente si eres una mujer. Después de analizar las entrevistas realizadas con más de 2,750 personas casadas, la socióloga Christin Munsch encontró que tanto para los hombres como para las mujeres, mientras más económicamente dependientes sean de su cónyuge, más propensos serán a engañarlos. Eso es correcto. La persona que NO está trayendo el dinero a casa es quien es más probable de estar haciendo cosas a escondidas. “A las personas no les gusta estar en relaciones disparejas”, dijo Munsch, quien da clases de sociología en la Universidad de Connecticut. “No se siente bien estar en el lado perdedor”. La investigación de Munsch muestra que en un año cualquiera hay una probabilidad del 5% de que una mujer que es 100% económicamente dependiente de su esposo lo va a engañar. Sin embargo, para un hombre que vive de los ingresos de su esposa, hay un 15% de probabilidad de que él tenga un amorío. Cuando ambas mitades de una pareja contribuyen de forma equitativa al ingreso familiar, existe menos de un 4% de probabilidad
Para un hombre que vive de los ingresos de su esposa, hay muchas probabilidades de que cometa infidelidad y engaños con terceros.
de que cualquiera de las partes sea infiel, dijo Munsch. “Sugieren que hay algo acerca de la desigualdad en las relaciones que no les gusta a la gente, y algo acerca del no ser el sostén de la familia que a los hombres no les gusta”, dijo. En el artículo, Munsch dice que los hombres que no están ganando dinero se pueden sentir mal y que el tener una relación extramarital los puede hacer sentirse más deseables. Su investigación también muestra que las mujeres son menos propensas a engañar a sus esposos cuando son el único sostén de la familia. Sin embargo, los hombres son menos propensos a tener un amorío cuando traen a casa el 70% de los ingresos. Después de eso, la probabilidad de que un hombre tenga un amorío se aumenta gradualmente al 4% si es que gana el 100% del dinero
que llega. “Mi estudio no es un argumento que dice que los hombres deberían ganar todo el dinero y las mujeres se deberían quedar en casa”, dijo Munsch. La investigación fue publicada en la edición del mes de junio del American Sociological Review, y varios estudios fueron hechos. Las personas que participaron en el estudio tenían entre los 18 y los 32 años de edad, por lo que los resultados podrían ser relevantes en matrimonios jóvenes. Debido a que Munsch estaba utilizando datos previamente recolectados, no le fue posible preguntarle a los encuestados cuánto tiempo libre tenían. Dijo que los hombres que ganaban menos que sus esposas eran igual de probables de engañarlas sin importar cuánto tiempo pasaba el hombre en la fuerza laboral
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M
ás allá de los destinos tradicionales de España, como lo son Madrid, Barcelona, Sevilla, Málaga o Santiago de Compostela, está la modesta Galicia, una comunidad autónoma situada en el noroeste de la península ibérica y formada por las provincias de La Coruña, Lugo, Ourense y Pontevedra, las cuales se dividen en 314 municipios que se agrupan en 53 comarcas. Ourense, en gallego o “Ourense” de manera oficial, es una comarca, cuyo origen es romano, aunque existen dudas sobre la etimología del nombre. Fue bautizada por los romanos, posiblemente, como “La ciudad del oro” (Auriense) por su abundancia de este metal, lo que la convirtió en una importante ciudad de la provincia romana de Hispania hasta que se agotaron las reservas del apreciado metal dorado, que se podía encontrar en el curso del río Miño. Sin embargo, hoy en día, la riqueza de Ourense no está en el oro perdido. Hoy se encuentra en la calidad de su gente hospitalaria, en su amable servicio, en sus mágicos paisajes llenos de historia, en su arquitectura bañada por los años, pintada de moho y humedad, por el sabor único de su pulpo, aún sin tener mar; y en la calidad y variedad de los vinos gallegos que puedes saborear en los múltiples bares que ves a lo largo de las calles del centro. Vinos determinados por las cinco denominaciones de origen de Galicia como lo son Ribeiro, Monterrei, Rias Baixas, Valdeo-
OURENSE
MÁGICO Y AUTÉNTICO
Un modesto tesoro de Galicia que te sumerge entre lo tradicional, lo histórico y lo artesanal
La arquitectura de Ourense es muy atractiva, y en su edificación se puede apreciar el paso de los años.
rras y Ribeira Sacra, que embrujan el paladar de los visitantes y los locales. Desde 1996, cuando se produjo la aprobación de la Denominación de Origen Ribeira Sacra (Riviera Sagrada), la produccción de vino se convirtió en el principal motor de desarrollo económico de la región y una inevitable identidad se apoderó de los pensamientos de sus habitantes.
Nada más hay que ver la expresión en el rostro de sus pobladores para darse cuenta del orgullo que sienten al mostrar sus hermosos paisajes enmarcados en los ríos Miño y Sil. Y es que el vino que se produce en ese mágico lugar de Lugo, en Galicia, es netamente artesanal y con los mejores cuidados en bodega luego de que la viña ha sido cosechada totalmente a mano. Mirar el lugar es como si te en-
contraras en medio de una de las historias de la saga cinematográfica “The Lord of the Rings”, aunque no tengan nada que ver. En la Riveira Sacra se desarrolla una viticultura de montaña, una hazaña heroica, ya que el desnivel de terreno hace que la tarea de cosechar la uva pueda resultar casi imposible. Es un paisaje espectacular de viñedos, un territorio único para el cultivo de la vid, pero también un espa-
TOMMY CALLE/HOY
Por TOMMY CALLE 213-237-4388/LOS ÁNGELES
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cio difícil de trabajar que no acepta la mecanización, pues la mayor parte del trabajo es manual. “En la vendimia, los racimos de uvas se cortan a mano y se transportan en cajas cargadas a las espaldas para trasladarlas en vehiculos hasta las bodeja; otras, por el difícil acceso, tienen que ser llevadas en embarcaciones hasta las bodegas. Nos gustaría que vivieras la experiencia algún día”, nos comenta Pilar, nuestra guía y trabajadora de la bodega Moure, donde se produce el vino Abadía de Cova, una de las variantes de vinos blancos producidos con un 85 por ciento de uva albariño y un 15 por ciento de Godello, o el tinto Abadía de Cova 2013, elaborado con 100 por ciento de uva mencía. La verdad, no sé si me atrevería a hacerlo, pero lo que sí es cierto es que a pesar del complicado acceso a la zona, al final la vista del paisaje bien merece el esfuerzo, luego de haber cruzado la extensa, curvilínea y pavimentada vía de Monforte de Lemos, donde además puedes ver pintorescos lugares para el hospedaje de familias y amantes del vino. Lo más placentero es que el lugar ofrece tours a viñedos y bodegas.
Historia ancestral
La Rebeira Sacra no sólo ofrece mágicos paisajes naturales y bodegas de vino, como lo pudieran tener otras bodegas a lo largo y ancho de la provincia de Galicia. Aquí el lugar encierra una historia de insólitos y antiguos monasterios como el de San Pedro de Rocas, por ejemplo, una edificación de piedra que irradia
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algo del lugar, ahí mismo hay una pequeña tienda con artículos conmemorativos, desde gorras y camisetas hasta vinos, tazas y réplicas del campanario. No te olvides de firmar el libro y de exponer brevemente lo que ha sido tu experiencia.
Clásico y moderno
A pesar de lo clásico de las calles y avenidas de Ourense, donde las edificaciones de piedra muestran el paso de los años, a las afueras del centro existen pintorescos lugares que te transportan a su origen y su majestuosidad, pero también te muestran lo abiertos que están a las nuevas tendencias de unir lo clásico con lo moderno. Este es el caso de Allariz, una comunidad donde habitan familias de clase pudiente, lo cual se puede apreciar por los autos que estacionan frente a las casas y donde lo bohemio es realmente bohemio. Lo que más predomina, sin duda, es la limpieza en sus calles, sus corredores, parques y muros de piedra gris, donde fácilmente te encuentras con tiendas de diseñador, una farmacia y un expendio de licores de hierbas, un lugar que te atrae con la variedad de sus aromas y su decoración de botellas de licores multicolor. “Estamos aquí desde hace tres generaciones”, explica el vendedor y propietario de la licorería, donde aún se observa una caja registradora manual de metal y madera. El museo de la moda de Allariz es un claro ejemplo de la fusión de lo nuevo y lo clásico con sus maniquís vestidos en lo alto de un balcón, pero lo más cálido, pintoresco y descriptivo del lugar es el restaurante Allariz, que algunos llaman El Museo del Juguete, pues sus paredes y vitrinas albergan innumerables artículos antiguos, de todos los tamaños, formas y colores, que todo niño seguramente
FORTOS: TOMMY CALLE/HOY
sensaciones de paz y tranquilidad. Fue el hogar de San Benito de la Cueva y está ubicado a unos 17 kilómetros de Ourense por la carretera C536, entre los pueblos O Pinto y Esgos, rodeado de una frondosa y verde vegetación, con delgadas e irregulares carreteras que te llevan a un plácido lugar lleno de silencio y paz espiritual. “Es un lugar que no pueden dejar de visitar, porque desde que entras te transportas a la época. Es un lugar increíble y lleno de historia”, describe el alcalde de la localidad de Esgos, Mario Rodríguez González. Y no es para menos; es una tierra de monjes donde habitaron tres de ellos a mediados del siglo XVI. Es un recinto donde observas una edificación de piedra estilo mausoleo cerrado, pero que realmente fue una iglesia con tres capillas donde destaca la existencia de tumbas y yacen las endiduras en forma de cuerpos humanos de adultos, niños y hasta bebés. En la entrada se encuentra la Casa Prioral, edificada a finales del siglo XVII, pero hoy en día restaurada y convertida en museo, en cuyo interior se aprecian habitaciones llenas de historia y elementos interactivos, con pantallas de TV que te van ilustrando la historia del lugar, incluidas algunas atracciones para niños, mientras observas réplicas y piezas auténticas de máquinas afiladoras de cuchillos y tijeras u objetos que los monjes utilizaban en su diario y aislado vivir. “Aquí es donde nacieron los afiladores”, agrega Rodríguez González. Pero lo que más llama la atención, y se ha convertido en el símbolo del lugar, es el campanario de San Benito, el cual se encuentra en lo alto de un monolito de piedra con dos arcos y una cruz en el centro. Muy atractivo e imponente, por cierto. Y si quieres llevarte
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El Festival Internacional de Jardines de Allariz es una iniciativa de gran atractivo turístico.
Cómo llegar:
En esquinas puntuales de Ourense encuentras las ventas de pulpo.
quisiera bajar y ponerse a jugar en el piso oscuro de madera irregular con decenas de años de edad. Aunque la comida no es lo realmente importante del lugar, el ambiente del barrestaurante lo compensa todo al igual que Gustavo, el gerente, un ocurrente representante del gallego amable y colaborador que puede haber conocido seguramente en cualquier parte del mundo, el mismo que con una sonrisa te puede servir un café cortado (como le dicen al café con leche), una copa de vino o un cuba libre hecho con ron venezolano Cacique, Pampero o Santa Teresa, licores provenientes del país sudamericano, donde desde siempre hubo alta inmigración gallega. Uno de los atractivos que puede encontrar es el Festi-
val Internacional de Jardines de Allariz, una iniciativa de gran atractivo turístico y que incentiva la economía local al congregar a múltiples profesionales de la arquitectura, el paisajismo y la jardinería. Cada año, el Consejo llama a concurso a cientos de artistas de todas partes del mundo, y en la edición 2015 se viene realizando el tema “La música en el jardín”. Para el 2016, el tema será “Los Jardines del Futuro”, y estará en exhibición de mayo a octubre de ese año. Aunque en España también hay un marcada crisis económica, la misma hace que se reduzca el consumo interno, pero eso no los obliga a que se eliminen sus costumbres. Si antes salían con la familia a comer dos
Desde Los Ángeles debes volar directamente a Madrid; de ahí por vía aérea hasta el aeropuerto de Vigo en un vuelo de 55 minutos, y luego en transporte terrestre hacia Ourense por 50 minutos. Si llegas al aeropuerto de Oporto, en Portugal, el viaje en automóvil hacia Ourense puede ser de casi dos horas. Desde Madrid también se puede llegar a Ourense en el tren rápido Renfe (Alvia) en aproximadamente cinco horas de viaje. raciones de pulpo a la esquina y se tomaban tres copas de vino en el bar, hoy en día solo consumen una ración de pulpo y una copa de sus vinos locales, pues en Galicia, el consumo interno ocupa un alto porcentaje de la producción, algo que poco a poco los pequeños productores están buscando aumentar para elevar la exportación a mercados internacionales con apoyo de organizaciones como Expourense. Volviendo a lo del pulpo, este sencillo pero exquisito y popular platillo puede ser encontrado en puntuales
esquinas del centro de Ourense. Debajo de una carpa, se observa una estufa de aluminio en forma cilíndrica donde se mantienen en agua caliente docenas de pulpos, rojos, suaves y en su punto, para ser consumidos por los locales y los turistas. Sobre una madera circular, Rosa, como dijo llamarse la vendedora, corta los tentáculos de este fruto del mar en raciones simples, dobles o triples, que van desde los 7 hasta los 21 euros, bañados en aceite de oliva y aderezados con nada más que sal marina y una especie de polvo rojo que le da el toque levemente picante, pero característico de la zona, porque a pesar de que en Ourense no hay mar, “aquí se come el mejor pulpo de todo Galicia”, como nos confirma un taxista. Pero si usted busca algo menos informal y prefiere sentarse en mesas de manteles blancos, le cuento que Pingallo es un restaurante familiar atendido por sus propios dueños. Aquí, los mariscos son la especialidad, donde las cigalas (parecidos a los langostinos) duran poco en el plato, donde las llamadas navajas (especies de mejillones alargados) y las chouvas (parecidas a las sardinas fritas) son un deleite. Todo acompañado por un vino blanco de la denominación de origen que prefieras, y para ello, te puedes apoyar en la sugerencia del mesero. Si no eres un experto en vinos, no te preocupes. En Galicia, los paladares gallegos te pueden ayudar a tener una elección muy conveniente de acuerdo a tus gustos entre vinos frutales, aromáticos y con toques de mayor acidez. Precisamente, cada año Expourense realiza la feria de vinos de calidad Vinis Terrae, una iniciativa donde invita a participar a productores de Galicia para que se reúnan con compradores de varios países del mundo.
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4.5
30-Year Mortgage Trend
4.3 4.1 3.9 3.7 3.5
28-Jan 4-Mar
8-Apr 13-May 17-Jun
Source: Bankrate.com 2015
5.00 4.75 4.50 4.25 4.00 3.75 3.50 3.25 3.00 2.75 2.50
Each week Bankrate surveys mortgage experts to predict which way rates will go in coming weeks. Here is what they say this week (6/18/15 - 6/24/15)
Fixed Rate Mortgage Trend 15 yr Fixed
30 yr Fixed
Up: 45% Down: 22% Unchanged: 33%
CA BRE 1323980
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Predicción hipotecario
30 yr fixed
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This week
4.13
3.35
3.22
Last week
4.15
3.39
3.24
Last year
4.33
3.44
3.37
Source: Bankrate.com, for more information visit www.bankrate.com. Bankrate national averages are based on 100 largest institutions in the top 10 markets in the United States.
Source: Bankrate.com 2015
TASAS HIPOTECARIAS Y INFORMACIÓN DISPONIBLE EN EL INTERNET @ http://latimes.interest.com
29-Apr 6-May 13-May 20-May 27-May 3-Jun 10-Jun 17-Jun Source: Bankrate.com 2015
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Claremont, Monterey Park & Woodland Hills www.ccombank.com
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0.50 10,000
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0.60 10,000
0.70 10,000
1.11 10,000
Farmers & Merchants Bank 888-720-4588
Los Angeles & Orange County fmb.com
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Synchrony Bank 800-869-3813
Specials: Call for special rates.
Guía Hipotecario Leyenda: La tasa y el porcentaje de tasa anual (APR) son efectivas al 6/22/15. © 2015 Bankrate, Inc. http://www.interest.com. El porcentaje de tasa anual puede aumentar después de que consumación y puede variar. Los pagos no incluyen cantidades para impuestos y seguro. Los honorarios incluidos para cada anuncio encima de puede ser cargado para abrir el plan. (A) Banquero de Hipoteca, (B) Corredor Hipotecario, (C) Banco, (D) Los ahorros y presta, (E) Unión de crédito, (F) Corredor de bienes raíces, Oficina de Bienes Raíces de California, (G) Licenciado por el Departamento de Supervisión de Negocios de California bajo la Ley de Préstamos Hipotecarios Residenciales, (BA) indica Banquero de Hipoteca licenciada, NYS Departamento de Depositar, (BR) indica Corredor Hipotecario registrado, NYS Departamento de Depositar., (los préstamos arreglaron por terceros partidos). “Llame para tasas” significa que las tasas actuales no estuvieron disponible en tiempo de prensa. Todas tasas son citadas con una cuenta mínimo de FICO de 740. Préstamos convencionales son basados en cantidades de préstamo de $165,000. Préstamos Jumbo son basados en cantidades de préstamo de $435,000. Puntos citados incluyen descuento y/o originación. Días de asegurar: 30 – 60. Las tasas porcentual anuales (APRs) son basados en tasas indexó completamente para hipotecas de tasa ajustable (Ajsts). La tasa porcentual annual en su préstamo específico puede diferir de la muestra utilizada. Los honorarios reflejan el pariente de cargas a la tasa porcentual anual. Si su pago inicial es menos de 20% del valor de hogar, Usted será susceptible al seguro privado hipotecario, o a PMI. Las hipotecas de la FHA incluyen tanto los honorarios UFMIP y MIP y se basan en una hipoteca de $165,000 con un 5% de pago inicial. Hipotecas VA incluyen honorarios de financiación basadas en una hipoteca de $165,000 con 5% de pago inicial. Bankrate, Inc. no garantiza la certeza de la información que aparece encima de o la disponibilidad de tasas y honorarios en esta tabla. Todas tasas, los honorarios, y otra información son susceptibles cambiar sin nota. Bankrate, Inc. no posea ninguna institución financiera. Algún o todas las compañías que aparecen en esta tabla pagan un honorario por aparecer en esta tabla. Si usted busca una hipoteca por encima de $417.000, la legislación reciente puede permitir a prestamistas en ciertas ubicaciones a proporcionar las tasas que son diferentes de esos mostrado en la tabla arriba. Recomendamos que usted contacte a su prestamista para determinar directamente qué tasas pueden estar disponibles a usted. Para aparecer en esta tabla, llame 800-509-4636. Para informar cualquier inexactitude, llame 888-509-4636. • http://latimes.interest.com Guía de Certificado de Depósito Leyenda: Las tasas son efectivos al 6/22/15 y pueden cambiar sin nota. Las tasas pueden cambiar después de que la cuenta sea abierta. N/A significa que las tasas no están disponibles ni no ofrecieron en tiempo de prensa. Los rendimientos representan el rendimiento anual de porcentaje (APY) pagado por participando instituciones. Los honorarios pueden reducir las ganancias en la cuenta. Una pena puede ser impuesta para la retirada temprana. El pago de interés es obligatorio para ciertas cuentas de no-compuesto. Los bancos, las economías, los corredores y las uniones de crédito pagan por anunciar en el guía de certificado de depósito que es compilada por Bankrate.com ®, una publicación de Bankrate, Inc. © 2015 Para aparecer en esta tabla, llame 888-768-4243. Para informar cualquier inexactitude, llame 888-509-4636. • http://latimes.interest.com
FDS • LA METRO Sábado 27 y domingo 28 de junio del 2015
MORIRÁ DE RISA
Cuándo: 27 de junio, 6 - 11 p.m. De qué se trata: El Festival de Comedia The Michelada enfrentará a los comediantes Momo Rodríguez, Alfred Robles, Fernando Flores, Freez Luv, Don Hefty y Christopher “Kid” Reid en una noche que promete carcajadas por montones. Dónde: El Swap Meet de Santa Fe Springs. 13963 Alondra Blvd., Santa Fe Springs Admisión: $15 pre venta / $20 en la puerta Inf.: 562.921.9996
MARIACHI A LO GRANDE
Cuándo: 27 de junio, 6 p.m. De qué se trata: Regresa el tradicional Festival Mariachi USA, este año con artistas como Mariachi Los Camperos de Nati Cano y Mariachi Internacional Guadalajara. Dónde: Hollywood Bowl. 2301 N Highland Ave., Hollywood Admisión: $35 - $200 Inf.: 323.848.7717 / 323.850.2000
BACHATA CON ANDY ANDY
Cuándo: 27 de junio, 9 p.m. De qué se trata: Andy Andy, mas conocido como ‘El astro de la bachata’, trae al corazón de Los Ángeles una buena muestra del sonido dominicano. Dónde: Villa Night Club. 2801 Leonis Blvd., Vernon Admisión: $20 Inf.: 1.800.668.8080
NOCHE METAL CON KHAFRA
Cuándo: 28 de junio, 9 p.m.
JENNIVIVE 2015
Cuándo: 2 de julio, 4 p.m. De qué se trata: El evento JenniVive2015 nos traerá de vuelta los mejores temas de la inolvidable Jenni Rivera en un día simbólico por tratarse de su fecha de nacimiento. Como invitados especiales estarán Fidel Rueda, Recoditos, Chuy Lizárraga, Régulo Caro y muchos más. Dónde: Marina Green Park. 386 E Shoreline Dr., Long Beach, CA 90802 Admisión: $35 - $100 Inf.: 1.800.668.8080
LARRY HERNÁNDEZ
Cuándo: 2 de julio, 7:30 p.m. De qué se trata: Buena carga de regional mexicano a cargo de Larry Hernández, quien regresa a Inland Empire con lo mejor de su repertorio. Dónde: San Manuel Indian Bingo & Casino. 777 San Manuel Blvd., Highland Admisión: $40 - $60 Inf.: 1.800.359.2464 Ext: 2832
LA NOCHE DE BRONCO
Cuándo: 2 de julio, 9 p.m. De qué se trata: Grupo Bronco, el “Gigante de América”, lleva al Condado de Orange sus mejores baladas, entre ellas “Un fin de semana” y “A qué le tiramos”. Dónde: Xalos Night Club. 480 N Glassel St., Anaheim Admisión: $30 Inf.: 1.800.668.8080
BANDA CARNAVAL
Cuándo: 3 de julio, 8 p.m. De qué se trata: “El que se enamora pierde”, “Encontrarte” y “Lo que pienso de ti” son solo algunos de los temas que tocarán los muchachos de Banda Carnaval. Dónde: Xalos Night Club. 480 N Glassel St., Anaheim Admisión: $30 Inf.: 1.800.668.8080
TRIBUTO A CHEO
Cuándo: 3 de julio, 8 p.m. De qué se trata: Wichi Camacho ofrecerá un tributo a la leyenda de la música boricua Cheo Feliciano. Dónde: Quiet Cannon. 901 N Via San Clemente, Montebello Admisión: $16 - $45 Inf.: 1.800.668.8080
GRAN BAILE
Cuándo: 4 de julio, 9 p.m. De qué se trata: Celebra el Día de la Independencia estadounidense a ritmo de salsa cubana. Dónde: Cuban Place. 1750 W Lincoln, Anaheim Admisión: $16 - $20 Inf.: 1.800.668.8080
FESTIVAL DEL SAXOFÓN
Cuándo: 5 de julio, 1 p.m. De qué se trata: Banda La Auténtica y Conjunto Rio Grande serán el plato fuerte del Festival del Saxofón. Dónde: Pico Rivera Sports Arena. 11003 E. Rooks Rd., Pico Rivera Admisión: $40 Inf.: 562.695.0747
ROSE BOWL
Cuándo: 4 de julio, desde las 7 p.m. De qué se trata: El estadio Rose Bowl presentará su clásico show de fuegos artificiales, uno de los más espectaculares. Dónde: Rose Bowl Adm.: $13. Estacionamiento $25
HOYLOSANGELES.COM/EVENTOS
EXPOURENSE, UNA VENTANA A LA INTERNACIONALIZACIÓN
Vinis Terrae buscar dar a conocer los vinos gallegos Por TOMMY CALLE 213.237.4388/LOS ÁNGELES
A
pesar de que en California tenemos a Napa Valley y en Baja California, México, se tiene al Valle de Guadalupe, dos prominentes lugares donde se produce vino, en Galicia, España, se han atrevido a mostrar su producción a compradores internacionales como una manera de competir y de buscar exportar sus productos. “Y seguramente en poco tiempo, los vinos gallegos serán muy competitivos a nivel mundial”, señala el mexicano David Segovia Martinez, gerente comercial de la importadora Bodegas de Vino, mientras disfruta precisamente de una copa de vino tinto y observa relajado el paisaje de los viñedos de Monterrei en Galicia. Expourense realiza la feria de vinos de calidad Vinis Terrae, una iniciativa donde este organismo invita a participar a productores de vinos de Galicia para que se reúnan con compradores de varios países del mundo. A través de esta feria con capital privado y gubernamental, los productores de pequeñas bodegas que no tienen el poder para comercializar o dar a conocer sus vinos en el mercado internacional aprovechan para aprender la manera de hacerlo.
HOY LOS ÁNGELES
AGÉNDAME DESDE HOY
De qué se trata: Rock pesado a cargo de los metaleros mexicanos del grupo Khafra, quienes compartirán escenario con Angeles Caídos y Shadows Entwined. Dónde: Los Globos Night Club. 3040 W. Sunset Blvd., Los Ángeles Admisión: $22 Inf.: 1.800.668.8080
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Expourense impulsa el vino gallego hacia mercados internacionales.
Vinis Terrae, que se realiza cada año en Ourense durante dos días en el mes de mayo, atrae a compradores de diversas partes del mundo, como EE.UU, Suecia, Perú, Brasil, Irlanda, Polonia, Alemania, Suecia y México, entre otros. Para Segovia Martinez, “los vinos de Galicia son de buena calidad, son muy aromáticos y se han empeñado en destacar la fruta. En el caso de los vinos blancos, son más completos y estructurados y para un público más conocedor. A nivel general, en Galicia, han crecido mucho”. Este año se realizó la sexta edición, donde cada una de las grandes bodegas mostró su variedad de vinos, que desde hace algunos años ya se distribuyen en mercados de Estados Unidos y que buscan expendirse más en México, Perú y algunos países de la comunidad europea. “La actividad que venimos realizando está marcada por la internacionalización, que aunque no es fácil de hacer desde una ciudad, por más bonita que sea, como lo es Ourense, donde existe una gastronomía extraordinaria, no deja de ser un gran reto”, dice el Presidente de Expourense Alejandro
Rubin. En otras palabras, lo que buscan es traer a los posibles compradores en vez de salir a vender sus productos con costosas campañas publicitarias a nivel mundial para mostrar la calidad del vino de Galicia, más allá de la consolidación que tienen los vinos españoles a nivel mundial. “Porque lo que ofrecemos es integrar los vinos de calidad de Galicia. Porque en esta provincia tenemos a Valdeorras, Ribeiro Sacra, Monterrei y Ribeiro, que está entre los mejores de España”, agrega Rubin, quien además es un experto gastrónomo. “A estos pequeños productores que nunca pudieran salir, pero que tienen muy buenos vinos y que podrían competir con cualquiera, aquí les damos la oportunidad de hacerlo bajo la supervición de cada consejo. Aparte, los orientamos y les enseñamos la mejor manera de darlos a conocer”, explica Rubin. Y es que al ser pequeños productores, muchos de ellos “no tienen redes de comercialización, y nosotros los ayudamos a lograrlo. Eso les permite recibir críticas que los orienten y los ayuden a tener un vino de mucha más calidad”.
Por SERGIO BURSTEIN 213.237.4562/LOS ÁNGELES
S
EMOCIONES A TODA
VELOCIDAD
‘Fast & Furious-Supercharged’ trae la acción a Universal Studios Hollywood mera maravilla del viaje, cuando se nos ha pedido ya que nos pongamos los lentes de 3D: una fiesta llena de mujeres hermosas en la que intervienen de pronto Dominic Toretto, Letty Ortiz y Roman Pearce, igualmente representados por sus actores originales, es decir, Vin Diesel, Michelle Rodríguez y Tyrese Gibson. Lo interesante aquí es que todos ellos aparecen a una distancia muy cercana a nosotros, y por unos segundos, tenemos la impresión de que se encuentran realmente ahí, porque son proyectados bajo un formato de holograma que resulta ciertamente impresionante. Pero lo mejor viene después, cuando irrumpe en la historia el villano Owen Shaw (Luke Evans) y el vehículo avanza para meternos en una espectacular persecución automovilística a través de las calles de Los Ángeles que se realiza a 120 millas por horas. O eso es lo que parece, claro, porque si bien sentimos que el ‘tram’ se está desplazando a una gran velocidad mientras las acciones ocurren a nuestro alre-
FOTOS: UNIVERSAL STUDIOS HOLLYWOOD
i la fiebre por las turbulencias de “Furious 7” ya disminuyó en ti y extrañas esa sensación, tendrás ahora la ocasión de recuperarla, al menos por unos minutos, gracias a “Fast & Furious-Supercharged”, la nueva atracción tridimensional e interactiva de Universal Studios que se abrió al público desde el 24 de junio, y que es literalmente algo que nunca has visto. Lo pudimos comprobar durante un reciente día de prensa cuya primera sorpresa fue enterarse de que, a diferencia de las atracciones de “The Simpsons” y de “Back to the Future” (ya desaparecida), basadas igualmente en simuladores, ésta no se limita a colocarnos sobre unos asientos frente a una pantalla, sino que se desarrolla a bordo del ‘tram’ empleado hasta el momento para los tours del estudio que permiten a los visitantes conocer muchas de las locaciones de películas emblemáticas difundidas por la misma compañía. De ese modo, el recorrido habitual es interrumpido por videos que pretenden ser transmisiones reales en vivo, en las que el personaje de Luke Hobbs (interpretado por el verdadero Dwayne “The Rock” Johnson) advierte a los pasajeros sobre la supuesta presencia de un criminal de alto vuelo en el vehículo en el que se encuentran. Esto da pie a que el transporte “se esconda” en un hangar lleno de artefactos relacionados a la popular saga, así como a la pri-
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HOYLOSANGELES.COM/ATRACCIONES
Michelle Rodríguez durante el rodaje de las escenas que se usan en la atracción.
dedor, en una entrevista posterior al recorrido, el productor ejecutivo Chick Russell nos reveló un dato particularmente interesante: pese a que es afectado por movimientos laterales, el vehículo no avanza ni un solo milímetro durante el ‘ride’. “Como la pantalla que usamos es tan grande, llena tu vista completa, incluyendo la periférica, y eso hace que baste con un manejo hidráulico coordinado del vehículo para que sientas que estás yendo muy rápido mientras alguien dispara cohetes sobre ti”, explicó. “Se trata de la misma tecnología que se usa para entrenar a astronautas y pilotos”. Fuera de esta efectiva simulación de rapidez, lo más impresionante es el hecho de que la persecución se plasma en una pantalla de 360 grados que te envuelve por completo, lo que acentúa la sensación de estar en las pistas. La impresión se ve incluso más respaldada con el empleo de efectos de viento y de agua, lo que nos recordó de algún modo a la experiencia que tuvimos recientemente al asistir a la única sala de 4D en los Estados Unidos para ver la película “San Andreas” (donde, curiosamente, también participa Johnson). Eso sí: si tu idea es ver nuevamente en movimiento al fallecido Paul Walker, no encontrarás aquí esa satisfacción, porque el rubio
actor ya había fallecido cuando se filmaron las partes necesarias para esto, hace cerca de un año. “Los creadores de ‘Furious 7’ tuvieron la suerte de poder hacer algo que se encuentra prácticamente centrado en él, ya que tenían suficientes imágenes suyas; pero nuestro caso fue distinto, porque empezamos la producción cuando él ya no estaba”, reconoció Russell. Sin embargo, el material que se registró para estos fines posee toda la espectacularidad que se puede esperar de una entrega de esta saga y, del mismo modo, se emplea una
trama completamente original, lo que, a pesar de la brevedad general, hace que no sintamos de algún modo ante un nuevo capítulo de la misma serie. “Sí; digamos que es el 7.5”, dijo Russell con una risa. En suma, “Fast & FuriousSupercharged” es una atracción novedosa, excitante y muy pertinente para la etapa de extrema popularidad que atraviesa la saga, en la que la tecnología alcanza una nueva cima y que no se siente por ello como un agregado intrascendente para el popular parque, aunque su brevedad y la abundancia de estímulos existentes impidieron que pudiéramos enterarnos realmente de todo lo que ocurre en ella durante una sola visita. Además, la experiencia que nosotros tuvimos nos lleva a recomendarles que no se sienten en la parte trasera del último vagón, porque eso dificulta la apreciación de ciertas situaciones, pese a que las imágenes están generalmente diseñadas para ser disfrutadas desde cualquier ubicación.
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FDS • INLAND EMPIRE Sábado 27 y domingo 28 de junio del 2015
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Por CARLA RIVERA LOS ANGELES TIMES
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pesar del progreso en la obtención de la admisión a la Universidad de California, los estudiantes latinos en el estado todavía están subrepresentados en comparación con su población general, y están fuertemente concentrados en tres de los 10 campus del sistema, de acuerdo a un informe nuevo. El informe publicado por la Campaña para la Oportunidad Universitaria llega un año después de que los funcionarios de la UC anunciaron que por primera vez en la historia a más latinos que blancos se les ofreció admisión para estudiantes de nuevo ingreso para el otoño del 2014. El estudio profundiza en los números y encontró causa de preocupación: la tasa de admisión para los latinos es de 9 puntos porcentuales menos que para los blancos y ha disminuido un 28% desde 1994. Eso se compara con una disminución del 21% en ese período para todos los solicitantes. Y mientras que el número de candidatos latinos para los campus emblemáticos de UC Berkeley y la UCLA aumentó en un 350% en las últimas dos décadas, la admisión a esos dos campus ha permanecido relativamente fija, aumentando menos del 2%. Menos de una tercera parte de los solicitantes latinos fueron admitidos a seis de los nueve campus universitarios de la UC: Berkeley, Los Angeles, San Diego, Davis, Irvine y Santa Bárbara, de acuerdo al informe. En comparación, en el 2013, el 37% de los estudiantes latinos de nuevo ingreso se inscribieron en los campus de Riverside, Merced y Santa Cruz, comparado con el 26% de todos los alumnos de nuevo ingreso en todo el sistema. El informe llegó a la conclusión de que un sistema educativo correctivo roto, la disminución en la inversión para la educación superior pública y las restricciones impuestas por la Proposición 209 están obstaculizando las ganancias sólidas en los logros educativos para los latinos en todos los niveles de la educación superior. La Proposición 209, aprobada
El número de candidatos latinos para los campus de UC Berkeley y la UCLA aumentó en un 350% en las últimas dos décadas.
CON POCAS
OPORTUNIDADES Todavía son escasos los latinos que son admitidos en la Universidad de California
en 1996, prohíbe la consideración de la raza, el sexo y el origen étnico en el empleo público, la contratación y la educación. “Eso es exactamente por lo que creemos que la Propuesta 209 necesita ser modificada y que la raza y el origen étnico necesitan ser factores utilizados en las admisiones”, dijo Michele Siqueiros, presidenta de la Campaña para la Oportunidad Universitaria. “Nuestro enfoque principal definitivamente es ampliar la capacidad de la universidad para servir a más estudiantes, prestando atención especial en impulsar al gobernador y a los legisladores para que encuentren más fondos, para la UC en particular”. Dianne Klein, la portavoz de la UC, señaló que muchos más estudiantes latinos se están graduando de la secundaria, completando los cursos necesarios para entrar en una universidad de cuatro años y se están inscribiendo en la Uni-
Una tercera parte de los estudiantes latinos asiste a un colegio comunitario de California, donde sólo alrededor del 39% obtiene una licenciatura.
versidad de California. Pero Klein en su mayoría estuvo de acuerdo con la conclusión del informe, de que el crecimiento y la demanda en la UC exceden por mucho a su capacidad, especialmente para los latinos, y las llamadas reiteradas realizadas por la presidenta de la UC, Janet
Napolitano, para la solicitud de un mayor apoyo estatal para el sistema. “Todos estamos de acuerdo en que hay espacio para el mejoramiento”, dijo Klein. “El mayor crecimiento será con los latinos. Ahora son el grupo étnico más grande en California. Estos son los estudiantes de la UC del futu-
ro, o deberían serlo”. El informe recopiló datos de los censos, las estadísticas de educación federal e información de la UC así como de los sistemas de Cal State y de los colegios comunitarios. Entre otros hallazgos, sólo el 12% de los latinos en el estado con edad para trabajar tienen un certificado de bachillerato, en comparación con el 42% de los adultos blancos, de acuerdo al informe. Y aproximadamente una tercera parte de todos los estudiantes latinos asisten a un colegio comunitario de California, donde sólo alrededor del 39% obtiene una licenciatura dentro de seis años. Tales números ponen en riesgo la futura economía del estado, afirma el informe. “Cuando uno de cada dos hijos menores de 18 años de edad en California es latino, una conclusión es muy clara: el futuro de nuestra economía y la del estado se incrementará o disminuirá dependiendo del éxito educativo de los latinos”, señaló el informe. La falta de un plan coordinado a nivel estatal para estudios superiores con metas para mejorar las tasas de graduación y para disminuir las brechas de los logros deja a California particularmente vulnerable, dijeron Siqueiros y otras personas. “Este informe no deja la menor duda de que las licenciaturas de universidad de los latinos son esenciales para enfrentar la demanda de la fuerza laboral de la próxima década”, dijo en un comunicado Estela Bensimon, codirectora del Centro para Educación Urbana de la USC. “La falta de un plan de logro universitario a nivel estatal con objetivos específicos para tres sectores públicos pone a California en gran riesgo”. Claudia Peña dijo que es la primera en su familia en asistir a la universidad y que ha batallado para navegar en un sistema complicado desde que se inscribió en la Universidad Cypress en el 2008. Peña, de 25 años, tuvo que tomar clases correctivas de matemáticas, inglés y lectura antes de avanzar a un curso de trabajo, y los cortes en las propuestas de cursos durante la recesión también atrasaron su propio avance educativo.
Por DIANA CERVANTES ESPECIAL PARA HOY LOS ÁNGELES
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la tarde del 17 de junio y en el Hollywood Blvd., algo se estaba cocinando. La llegada del Fantasma de la Ópera al emblemático teatro The Pantages de Hollywood era inminente; carteles espectaculares anunciaban su llegada. Sólo había que esperar a que dieran las 8 de la noche para poder ver aquello que anunciaban como una nueva y espectacular producción del clásico de Andrew Lloyd Webber bajo la producción de Cameron Mackintosh. Mientras se acercaba la hora, una alfombra roja recibía a los que esa noche nos harían temblar con la majestuosidad de la historia basada en la novela del periodista francés Gaston Leroux, y a la que hace 27 años Andrew Lloyd Webber adaptó componiendo la música y haciendo un libreto original que se convirtió en el fenómeno musical más importante de Broadway. Hasta este momento, son más de 130 millones de personas las que en todo el mundo han podido disfrutar de este musical que relata una terrible historia de amor, terror y pasión. Se espera que esta nueva producción logre atraer el gusto de los más jóvenes. Por la alfombra roja desfiló Chriss Mann, quien da vida al hombre detrás de la máscara, Erik. Chris surgió como talento del programa “The Voice” en el 2012. También pasaron Katie Travis, quien personifica a Christine Daae y ha participado en los musicales más importantes, entre ellos “Les Misérables”; Storm Lineberger, quien por primera vez está interpretando a Raoul de Chagny, el hombre con el que Christine se compromete y logra desatar la furia del Fantasma de la Ópera; el legendario Robert Guillaume, quien alguna vez personificó a Erik, además de Laurance Connor y David Benoit. Así, en punto de las 8 p.m., las luces del legendario teatro Pantages, que fuera casa de los Oscares de 1950 a 1960 y que
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UN FANTASMA ESTÁ DE VISITA El musical más fascinante de Broadway llega a la ciudad
tiene arquitectura Art Deco, apagó sus luces y con un lleno total dio inicio a lo que por 2 horas y 45 minutos nos transportaría a una de las historias más brillantes y apasionantes del teatro musical. Comienza el prólogo sobre el escenario de la Casa de Ópera de París, y pendiendo del techo está el famoso candelabro de la historia. Todavía está cubierto con una tela, ocultando su nueva imagen, y debajo hay un teatro lleno esperando ver este logrado
musical. El Fantasma de la Ópera es la historia de un hombre misterioso de nombre Erik, que a través de accidentes y situaciones inexplicables se encarga de aterrorizar a la compañía de ópera de París. Los empleados viven asustados y afirman que es un fantasma el que provoca todas las situaciones que por desgracia ocurren. Un día el fantasma provoca un accidente para que Carlota Giudicelli, protagonista princi-
La obra tiene varios atuendos espectaculares que remiten al pasado.
pal de la Ópera de Paris, interpretada por Jacquelyne Fontaine, abandone su participación y entonces sea sustituida por la joven soprano Christine Daaé. Daaé se gana el gusto del público rápidamente; ella atribuye su talento a un ángel de la música (el Fantasma de la Ópera), que su padre le ha enviado para guiarla en este camino. Christine no sólo alcanza el éxito y la admiración del público, sino también el amor del vizconde Raoul de Chagny. Cuando Erik se da cuenta de esto enloquece de celos y lleva a Christine a conocer el mundo en el que vive debajo del edificio de la ópera; la joven acepta y es ahí
cuando descubre que su ángel guardián es en realidad un genio musical que oculta su rostro desfigurado bajo una máscara y que él es el responsable de los múltiples accidentes y asesinatos que han ocurrido dentro de la compañía. Durante el musical no hay un momento que pueda destacarse más que otro, aunque la apertura y los dos actos en que se divide la obra se llevan los aplausos y toda la admiración del público. Chriss Mann, en el personaje de Erick, provoca sentimientos encontrados en los espectadores que permanecen perplejos ante la interpretación que hace el actor. El dolor y desesperación de Erik provocan escalofríos entre los que están ahí. Así lo hace también la orquesta al interpretar “Music of the Night”, “All I Ask of You” y “Masquerade”, bajo la dirección del maestro Richard Carsey. La majestuosidad del teatro The Pantages hace de este Fantasma de la Ópera una excelente opción para este verano.
EL FANTASMA DE LA ÓPERA
Cuándo: Hasta el 2 de agosto Dónde: The Pantages Theater. 6233 Hollywood Blvd., Los Ángeles Admisión: Desde $29 Inf.: 1.800.982.2787 Web: Hollywoodpantages.com
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uando Arnaud Debons, enólogo francés, escucha a la gente hablar bien del vino, de la comida y de la experiencia de visitar la única compañía vinícola en Los Ángeles, parece satisfecho. Está convencido de que sigue una tradición que se inició a principios del siglo pasado y lo muestra con orgullo. San Antonio Winery es la empresa que fundó la familia de inmigrantes Riboli en 1917 y desde entonces ha permanecido en el Este de la ciudad, viendo generaciones crecer y marcharse, pero como si fuera parte del paisaje natural, la empresa se ha mantenido fiel en el mismo lugar, a unas calles de la autopista 5 y a menos de dos millas del corazón de Los Ángeles. Además, el compromiso y la visión con los que se ha trabajado en la vinícola es gracias a Stefano y Maddalena Riboli, quienes heredaron la empresa de su tío Santo Cambianica en 1956 y, desde entonces, se han esforzado para que la compañía se siga manejando como al inicio: un negocio donde todos los empleados y los clientes son parte de la familia. Actualmente en la vinícola ya trabaja la cuarta generación de los Riboli. No obstante, aunque a paso lento, pero con entusiasmo, Stefano, de 93 años de edad, y Maddalena, de 92, no dejan de llegar a las instalaciones, platicar con los empleados y, por supuesto, saludar a los clientes. Es por eso que para Debons, mantener ese nivel de calidad y satisfacción de las personas que visitan la vinícola y multiplicar su cantera de vinos para los paladares más exigentes es una de sus prioridades desde su llegada a la empresa en el 2003. Debons es graduado de una de las universidades más prominentes a nivel mundial en lo que ha vinos se refiere, la Universidad de Toulouse, en Francia, un país vinícola por excelencia. Pero ahora su trabajo es combinar ese gran conocimiento heredado de su país con la tradición de San Antonio Winery y el gran clima del norte de California (donde la
UNA VINÍCOLA CON FUERTE ARRAIGO San Antonio Winery, un siglo de tradición y sabor
Arnaud Debons, enólogo francés que busca acercarse a la comunidad latina.
La empres tiene 18 marcas de vino, incluyendo el afamado Stella Rosa.
SAN ANTONIO WINERY
737 Lamar St., Los Angeles Dom. a jueves: 9 a.m. a 7 p.m. Viernes y sáb.: 9 a.m. a 8 p.m./ 323.223.1401
Tours
De lunes a viernes: 12 p.m. a 4 p.m. Sáb. y dom.: 11 a.m. a 5 p.m. sanantoniowinery.com familia tiene sus viñedos), todo para mantener y multiplicar los ya consolidados vinos de la empresa. San Antonio Winery actualmente tiene 18 marcas entre las que se encuentra el Maddalena, La Quinta, Riboli Family, Santo Stefano y uno de los más populares entre la comunidad latina, Stella Rosa, marca que ha demostrado que a la comunidad de habla hispana también le gusta incluir en sus reuniones una botella de vino; es por eso que hasta en supermercados como La González se la puede encontrar. Debons indica que el cuidado de la cosecha de la uva, sus propiedades, la madurez y el saber exactamente cuándo se debe utilizar la fruta es una tarea minuciosa y delicada, que se combina con el cuidado y detallado proceso de hacer vinos de calidad. Agrega que un vino puede estar
FOTOS: AGUSTIN DURAN / HOY
Por AGUSTIN DURÁN 213.237.4580/LOS ÁNGELES
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Stefano y Maddalena Riboli todavía llegan a la vinícola a saludar a sus clientes.
en las barricas desde siete u ocho meses hasta tres años, dependiendo de su evolución y lo que se esté buscando. Actualmente se están preparando varias mezclas complejas de grandes vinos para lograr diferentes y mejores resultados. Sin embargo, subraya que no hay que ser un experto para
disfrutar de una buena botella. El enólogo que habla un poco español, y que en cualquier día de la semana disfruta de un platillo francés como de un mole o unos chiles rellenos, dice que le gustaría ver a más comunidad de habla hispana disfrutar de lo que significa visitar San Antonio Winery.
“Es una gran experiencia visitar la vinícola, donde no sólo disfrutarán de un gran vino, sino también de un gran platillo y, de paso, pueden tomar un tour para conocer el proceso de la producción de vinos que se hace en la empresa por ya casi un siglo”, indicó Debons. Y es que los platillos estilo gourmet que San Antonio Winery ofrece para acompañar los vinos son una delicia, y atreverse a ignorarlos es imposible. Además, la atmósfera en la que uno puede disfrutar con la familia, amigos o pareja está rodeada de barricas de vino, con una decoración elegante que culmina con el buen servicio de sus meseros, quienes hablan español en caso de tener dudas. Posiblemente para la gente que no está muy familiarizada con las marcas, una botella de Chardonnay, Merlot o Zinfandel podría intimidar un poco, aunque Debons subraya que no hay que ser expertos para compartir la mesa con un gran vino. “Lo importante es disfrutarlo; puede empezar con los dulces y poco a poco empezar a probar los más secos o suaves, el blanco o el tinto. Depende del paladar”, dice. No obstante, uno de los puntos más importantes que se debe considerar al probar un vino, agrega el onólogo, es con quién lo compartas. “Un buen vino siempre se debe de tomar con comida en la mesa”, subraya Debons. “Disfrutar una botella de vino con la familia o los amigos es lo que hace la diferencia en los momentos especiales de su vida”.
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ada perro tiene su día para andar sin su correa y jugar con otros perros. Aquí tienes algunos lugares donde puedes dejar que tu mejor amigo ande libre.
Parques para perros
Alice’s Dog Park. 3026 E. Orange Grove Blvd., Pasadena, abierto de miércoles a lunes desde las 6 a.m. hasta las 6 p.m. Barrington Dog Park. 333 S. Barrington Ave., West L. A., abierto de miércoles a lunes desde el amanecer hasta el atardecer y los martes desde las 10 a.m. hasta el atardecer. The Boneyard. Duquesne Avenue, Culver City, abierto todos los días desde el amanecer hasta las 10 p.m. Griffith Park Dog Park. Localizado en el extremo norte del campo de soccer John Ferraro sobre el North Zoo Drive, en Griffith Park,
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VERANO CON TU AMIGO
Whitnall, 5801 1/2 Whitnall Highway, North Hollywood, abierto de miércoles a lunes desde el amanecer hasta el atardecer y los martes desde las 10 a.m. hasta el atardecer.
Playas y parques para compartir con tu mascota
abierto de miércoles a lunes desde el amanecer hasta el atardecer y los martes desde las 10 a.m. hasta el atardecer. Hermon Dog Park. 5568 Via Marisol, Montecito Heights, abierto todos los días desde el amanecer hasta el atardecer. Laurel Canyon Dog Park. 8260 Mulholland Drive, Studio City, abierto de sábado a jueves desde el amanecer hasta el atardecer y los viernes desde las 11 a.m. hasta el atardecer. Runyon Canyon Dog Park. 2000 N. Fuller Ave., Runyon Canyon, abierto todos los días desde el amanecer hasta el atardecer. Parque para perros sin correa de
Playas para perros
LOS ANGELES TIMES
Por LOS ANGELES TIMES LOS ANGELES
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Sepulveda Basin, 17550 Victory Blvd., Encino, abierto de sábados a jueves desde el amanecer hasta el atardecer y los viernes desde las 11 a.m. hasta el atardecer. Parque para perros sin correa de Silver Lake, 1850 W. Silver Lake Drive, Silver Lake, abierto de jueves a martes desde las 6 a.m. hasta las 10 p.m. y los miércoles de 8:30 a.m. a 10 p.m.
Westminster Dog Park. 1234 Pacific Ave., Venice, abierto de miércoles a lunes desde el amanecer hasta el atardecer y los martes desde las 10 a.m. Parque para perros sin correa del parque William S. Hart, 8341 De Longpre Ave., West Hollywood. Abierto todos los días desde las 6 a.m. hasta la media noche. Parque para perros sin correa de
Rosie’s Dog Beach. Ocean Boulevard, entre las avenidas Granada y Roycroft, Long Beach, abierto todos los días desde las 6 a.m. hasta las 8 p.m. Huntington Dog Beach. 100 Goldenwest St., Huntington Beach, abierto todos los días desde las 6 a.m. hasta las 10 p.m. Ocean Beach Dog Beach. Saliéndose por el camino de bicicleta de Ocean Beach, San Diego, abierto las 24 horas diariamente. Fiesta Island. Salida por Fiesta Island Road, San Diego, abierto todos los días desde las 6 a.m. a las 10 p.m. Arroyo Burro Beach. 2981 Cliff Drive, Santa Bárbara, abierto todos los días desde las 6 a.m. hasta el atardecer.
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HOYLOSANGELES.COM/EDUCACIÓN
Por CARLA RIVERA LOS ANGELES TIMES
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El número de candidatos latinos para los campus de UC Berkeley y la UCLA aumentó en un 350% en las últimas dos décadas.
CON POCAS
OPORTUNIDADES Todavía son escasos los latinos que son admitidos en la Universidad de California
en 1996, prohíbe la consideración de la raza, el sexo y el origen étnico en el empleo público, la contratación y la educación. “Eso es exactamente por lo que creemos que la Propuesta 209 necesita ser modificada y que la raza y el origen étnico necesitan ser factores utilizados en las admisiones”, dijo Michele Siqueiros, presidenta de la Campaña para la Oportunidad Universitaria. “Nuestro enfoque principal definitivamente es ampliar la capacidad de la universidad para servir a más estudiantes, prestando atención especial en impulsar al gobernador y a los legisladores para que encuentren más fondos, para la UC en particular”. Dianne Klein, la portavoz de la UC, señaló que muchos más estudiantes latinos se están graduando de la secundaria, completando los cursos necesarios para entrar en una universidad de cuatro años y se están inscribiendo en la Uni-
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pesar del progreso en la obtención de la admisión a la Universidad de California, los estudiantes latinos en el estado todavía están subrepresentados en comparación con su población general, y están fuertemente concentrados en tres de los 10 campus del sistema, de acuerdo a un informe nuevo. El informe publicado por la Campaña para la Oportunidad Universitaria llega un año después de que los funcionarios de la UC anunciaron que por primera vez en la historia a más latinos que blancos se les ofreció admisión para estudiantes de nuevo ingreso para el otoño del 2014. El estudio profundiza en los números y encontró causa de preocupación: la tasa de admisión para los latinos es de 9 puntos porcentuales menos que para los blancos y ha disminuido un 28% desde 1994. Eso se compara con una disminución del 21% en ese período para todos los solicitantes. Y mientras que el número de candidatos latinos para los campus emblemáticos de UC Berkeley y la UCLA aumentó en un 350% en las últimas dos décadas, la admisión a esos dos campus ha permanecido relativamente fija, aumentando menos del 2%. Menos de una tercera parte de los solicitantes latinos fueron admitidos a seis de los nueve campus universitarios de la UC: Berkeley, Los Angeles, San Diego, Davis, Irvine y Santa Bárbara, de acuerdo al informe. En comparación, en el 2013, el 37% de los estudiantes latinos de nuevo ingreso se inscribieron en los campus de Riverside, Merced y Santa Cruz, comparado con el 26% de todos los alumnos de nuevo ingreso en todo el sistema. El informe llegó a la conclusión de que un sistema educativo correctivo roto, la disminución en la inversión para la educación superior pública y las restricciones impuestas por la Proposición 209 están obstaculizando las ganancias sólidas en los logros educativos para los latinos en todos los niveles de la educación superior. La Proposición 209, aprobada
Una tercera parte de los estudiantes latinos asiste a un colegio comunitario de California, donde sólo alrededor del 39% obtiene una licenciatura.
versidad de California. Pero Klein en su mayoría estuvo de acuerdo con la conclusión del informe, de que el crecimiento y la demanda en la UC exceden por mucho a su capacidad, especialmente para los latinos, y las llamadas reiteradas realizadas por la presidenta de la UC, Janet
Napolitano, para la solicitud de un mayor apoyo estatal para el sistema. “Todos estamos de acuerdo en que hay espacio para el mejoramiento”, dijo Klein. “El mayor crecimiento será con los latinos. Ahora son el grupo étnico más grande en California. Estos son los estudiantes de la UC del futu-
ro, o deberían serlo”. El informe recopiló datos de los censos, las estadísticas de educación federal e información de la UC así como de los sistemas de Cal State y de los colegios comunitarios. Entre otros hallazgos, sólo el 12% de los latinos en el estado con edad para trabajar tienen un certificado de bachillerato, en comparación con el 42% de los adultos blancos, de acuerdo al informe. Y aproximadamente una tercera parte de todos los estudiantes latinos asisten a un colegio comunitario de California, donde sólo alrededor del 39% obtiene una licenciatura dentro de seis años. Tales números ponen en riesgo la futura economía del estado, afirma el informe. “Cuando uno de cada dos hijos menores de 18 años de edad en California es latino, una conclusión es muy clara: el futuro de nuestra economía y la del estado se incrementará o disminuirá dependiendo del éxito educativo de los latinos”, señaló el informe. La falta de un plan coordinado a nivel estatal para estudios superiores con metas para mejorar las tasas de graduación y para disminuir las brechas de los logros deja a California particularmente vulnerable, dijeron Siqueiros y otras personas. “Este informe no deja la menor duda de que las licenciaturas de universidad de los latinos son esenciales para enfrentar la demanda de la fuerza laboral de la próxima década”, dijo en un comunicado Estela Bensimon, codirectora del Centro para Educación Urbana de la USC. “La falta de un plan de logro universitario a nivel estatal con objetivos específicos para tres sectores públicos pone a California en gran riesgo”. Claudia Peña dijo que es la primera en su familia en asistir a la universidad y que ha batallado para navegar en un sistema complicado desde que se inscribió en la Universidad Cypress en el 2008. Peña, de 25 años, tuvo que tomar clases correctivas de matemáticas, inglés y lectura antes de avanzar a un curso de trabajo, y los cortes en las propuestas de cursos durante la recesión también atrasaron su propio avance educativo.
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NI PECADO
NI SUICIDIO Por SELENE RIVERA 213.241.9909 / LOS ÁNGELES
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unque las opiniones sobre la muerte asistida están muy divididas, con el 45% de la población estadounidense señalando que el acto es moralmente aceptable y el 49% sosteniendo que es erróneo, según una encuesta de Gallup del 2013, una gran parte de la comunidad latina (65%) se muestra renuente a esta “ayuda”, dicen líderes religiosos. Por este motivo, varios activista de diferentes denominaciones se han dado a la tarea de promover la propuesta de ley El Acta de Opción al Final de la Vida (SB-128), la cual legaliza la muerte asistida en California para las personas que califiquen. Según los líderes, el propósito principal es aclarar que la medida SB-128, que ahora se discute en la Asamblea, no es lo mismo que la eutanasia ni es un pecado. No obstante, la iglesia católica y otros grupos religiosos en contra de la medida la consideran un suicidio directo.
A favor de la muerte asistida
“La comunidad latina, especialmente religiosa, no tiene muchos conocimien-
tos sobre la propuesta y nosotros (la iglesia) necesitamos prepararla. El pedir ayuda para morir no es un pecado ni es suicidio”, señala Roberto Camacho, pastor de la Iglesia Metodista Westmont United. “Dios no cambia pero la vida sí, y si los adelantos de la ciencia nos proveen ahora con una forma digna de morir, no es malo tener esto como opción”, indica Camacho, quien es presidente de LAMAG, el Grupo de Abogacía de Metodistas Latinoamericanos con 45 iglesias en el pacífico. Similar a la ley de Oregon, la SB-128, presentada por los senadores Lois Wolk (D-Davis) y Bill Monning (D-Carmel), establece que sólo los adultos que califican con enfermedades terminales y que residen en California pueden obtener la pastilla de su médico para la autoadministración. Para esto se requiere que el paciente obtenga la confirmación de dos médicos que indiquen que tiene menos de seis meses de vida, así como la capacidad mental para tomar la decisión médica por su cuenta. La propuesta protegería a los médicos de ser procesados penalmente por proporcionar el alivio; además, la participación de los doctores sería voluntaria, mientras que convertiría en delito todas las peticiones
forzadas. Estos detalles son importantes para el reverendo Ignacio Castuera, miembro de Compassion and Choices, una organización a favor de la muerte asistida. “La proposición es bien específica sobre quiénes pueden usar el medicamento. Y aclara que el enfermo debe pedirlo y tomarlo él mismo y no debe ser forzado. La muerte asistida no te envía al infierno”, señala Castuera. Lo mismo indica el reverendo luterano Vernon Holmes, cuya congregación pertenece a California Church Impact, que representa cerca de 1.5 millones de creyentes protestantes en el estado. “Cuando ellos (los enfermos terminales) sienten que su vida ha llegado a un final y están en el proceso de morir, decidir sobre el proceso (de la muerte) es una decisión justa”, dice Holmes, Los líderes religiosos señalan que los latinos deben de conocer también las diferencias entre la eutanasia y la muerte asistida, ya que la eutanasia se define como el acto directo e intencional para causar la muerte de una persona sin o con su consentimiento, mientras que la muerte asistida se define como el acto intencional que facilita los medios que se pueden
CORTESIA DEL LA FAMILIA OLVERA
Líderes religiosos explican por qué la muerte asistida es una forma digna de morir
DETERMINADO. El Dr. Robert Olvera se ha unido al movimiento que ayuda a morir con dignidad a las personas con enfermedades terminales. El médico perdió a su hija Emily, quien le pedía que la ayudara a dejar de sufrir, pero no pudo hacer nada porque el proceso de muerte asistida es ilegal en California.
utilizar para quitarse la vida con pleno consentimiento.
En contra
No importa cuál sea la definición, no todas las iglesias ven esta propuesta de forma positiva. Una de ellas es la religión católica. “Mucha gente podría pedir el medicamento para morir por el dolor, el estado económico y la depresión que están atravesando en ese momento”, señala Sandra Palacios, directora asociada de relaciones gubernamentales de California Catholic Conference, que representa a 12 diócesis en todo el estado. “La doctrina nos indica que no somos dueños de nuestras vidas, sólo somos administradores de nuestro cuerpo. Por ello, no está en nosotros decidir nuestra muerte. El apresurar tu muerte intencionalmente no es un acto digno”, agrega Palacios.
Otras religiones, según un estudio del Centro Pew del 2013, se agregan a la iglesia católica. Las Asambleas de Dios, la denominación pentecostal más grande en los Estados Unidos, se oponen a la eutanasia y el suicidio asistido por un médico. Según Damien Keown, profesor emérito de la ética budista en el Goldsmiths College, Universidad de Londres, los budistas generalmente se oponen al suicidio y la eutanasia asistida. La Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días se opone a la eutanasia y el suicidio asistido por un médico al igual que la Iglesia Evangélica Luterana en América (ELCA). Otras religiones como el hinduismo, el judaísmo, la enseñanza islámica e inclusive algunas iglesias presbiterianas cuestionan el acto. Pese a la oposición y la lucha de más de una década
para que una ley de ese tipo sea aprobada en California, los líderes religiosos a favor señalan que están optimistas de su aprobación, debido a que por primera vez en 30 años, la Asociación Médica de California (CMA) se muestra neutral en la propuesta. “Creemos que usar El Acta de Terminación Opcional es una decisión entre el individuo y su doctor. Proteger esa relación entre doctor y paciente es esencial”, señala en un comunicado el doctor Luther Cobb, presidente de CMA. La medida fue aprobada en el Senado y ahora está en la Asamblea. Si es aprobada, el gobernador tendrá hasta el 11 de septiembre para firmarla y entrará en vigor el 1ro de enero del 2016. De esta forma, California podría ser el quinto estado en EE.UU. donde se permite la muerte asistida.
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HOYLOSANGELES.COM/RESTAURANTE
CORAZÓN Y MIEL ROMPE CON LO TRADICIONAL En Bell hay un restaurante diferente y con identidad Por ALEJANDRO MACIEL LOS ÁNGELES
el sabor de esta tostada fue espectacular, diferente a lo que he probado en otros restaurantes mexicanos. El menú de Corazón y Miel tiene el tamaño perfecto. No es enorme ni abrumador. “Tenemos los platillos tradicionales y los que son la firma de la casa”, dice al tiempo que menciona que él mismo va al mercado a comprar los ingredientes que necesita. “Soy muy exigente con lo que compro, porque siempre estoy buscando cómo ofrecerle a mis clientes lo mejor de mi cocina”. Para Ruiz, el cocinar es un arte que lleva en las venas y que viene de una tradición familiar heredada de sus abuelos. “Para poder cocinar como los grandes, hay que conocer bien la comida y los ingredientes, pero sobre todo el gusto del público”, aseguró.
Sangrita y Tequila, una de las originales bebidas en el restaurante de Bell.
E
Salsa
Para cocinar las famosas enfrijoladas de Corazón y Miel, el chef Eduardo Ruiz ha utilizado salsas como Las Palmas, que le han dado un buen resultado. Criado en la más pura de las tradiciones de la comida mexicana, Ruiz ha logrado que su restaurante Corazón y Miel se encuentre, por segundo año consecutivo, en la lista de los 101 restaurantes de Los Ángeles que realiza Jonathan Gold, el conocido crítico gastronómico de Los Angeles Times y ganador del premio Pulitzer. Corazón y Miel genera una sensación extraña, porque a primera vista parece un bar. De hecho, está ubicado en lo que fuera un bar muy famoso en esta ciudad. Sin embargo, la apariencia es lo de menos. Cuenta con una fascinante barra de bebidas, en las que destacan botellas de tequilas y mezcales famosos, además de una enorme variedad de cocteles.
NUESTRAS RECOMENDACIONES: Antojitos
Eduardo Ruiz, un chef innovador.
EL DATO
• Ceviche de corazón. Preparado con camarón, pulpo, cacahuate y tostada. Excelente. • Burrata y tomate. Salsa molcajete, tomatillo, chile manzano. Sin palabras. • Queso fundido. Una combinación de quesos panela, oaxaca y fresco, con un poco de chorizo casero. Delicioso.
Las enfrijoladas es uno de los platillos tradicionales que han ido evolucionado.
Corazón y Miel 6626 Atlantic Ave, Bell, CA 90201 323.560.1776 Pero es el menú lo que es sobresaliente. “Aquí, lo que trato de hacer todos los días es experimentar nuevas formas de hacer las cosas”, dice Ruiz, quien fue uno de los finalistas de Rising Star Chef of the Year, de la Fundación James Beard. La búsqueda se extiende a todo lo imaginable. “Siempre quiero probar nuevas texturas, nuevos sabores, nuevas presentaciones”, dice con una sonrisa, mientras supervisa los platos que ha ordenado para nuestra mesa. Esta manera de innovar la comida mexicana y latina en general, muchas veces no es entendida a la primera; sin embargo, “cuando el cliente prueba lo que le estamos ofreciendo, decide aceptar nuestros consejos”. Parte de esa filosofía es que en Corazón y Miel no se sirven torti-
En platillos fuertes
FOTOS: LOS ANGELES TIMES
n una ciudad como la de Bell, donde se encuentran muchos y excelentes restaurantes mexicanos, hay que ser muy bueno para destacar. Por eso, cuando el chef Eduardo Ruiz se propuso lanzar su propio restaurante, sabía que tenía que competir contra los mejores. “No me dio miedo”, dice este chef mexicano de 27 años de edad, considerado como una de las revelaciones gastronómicas del Sur de California.
El Ceviche de Corazón es sin duda tan original como suculento.
llas. “No lo hacemos porque queremos educar al público de que hay otras formas de comer lo que ya conocemos”. agrega Ruiz. Nadie es profeta en su tierra. Eso lo sabe muy bien Eduardo Ruiz, quien asegura que una buena parte de su clientela llega de diferentes partes del condado de Los Ángeles, e incluso de otras partes del país. “Aquí en Bell poco
a poco nos van conociendo y nos vamos haciendo nuestros espacio”, asegura el chef. Los platillos se van sucediendo. Primero empezamos con una ensalada de coliflor asada en curry verde. Una verdadera delicia al paladar. Después nos deleitó con una tostada de salmón fresco. Debo decir que yo soy un aficionado a los pescados y mariscos, pero
• Los sopes con ensalada de elote, guisado de frijoles negros, cebolla picada. Se les puede agregar un toque de carnitas. • El salmón con yuca es un sabor que deben experimentar. • Las costillas estilo San Louis, con nopales y ensalada de papa y queso. De lujo. Algunas de de recetas fueron preparadas con productos Las Palmas, empresa que ha elegido a Ruiz como su Chef de cabecera. Podría extenderme en este delicioso menú, pero como dicen que nadie experimenta en paladar ajeno, los invito a que visiten este extraordinario restaurante.
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PUNTO DE VISTA
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HOYLOSANGELES.COM/OPINIÓN
CÓMO CONSEGUIR LA PAZ INTERIOR
Vivimos en una época donde no tenemos tiempo de parar por un minuto. Tenemos todo tipo de preocupaciones diarias, como trabajo, vida social, pareja, amigos. Así que tener paz mental no siempre es fácil, ya que es tu mente la que controla lo que piensas y la forma Elisa en que ves las cosas. Guzmán Recuerda que a todo a lo que tú le brindes atención, le das energía y forma. Por consiguiente, encontrar la paz mental puede ser complicado, casi como encontrar una aguja en un pajar; no sabes por dónde o cómo comenzar. A continuación te compartimos algunas sugerencias para conseguir la paz interior:
Es algo difícil de hacer cuando hay demasiadas formas para relajarte y tener paz en tu mente. El trabajo es la causa del estrés, puede hacer que te esfuerces demasiado para planear lo que harás en las siguientes semanas o meses; el tiempo es sobre lo que nos estresamos. Hacemos una lista de muchas cosas en las que debemos trabajar. A veces, elegimos escapar de eso, escapar de la calamidad y de la vida, pero qué haríamos sin todo esto…así que AGRADÉCELO y siéntete afortunado/a.
Resumen mental de tu vida
Pensamientos positivos
En qué forma llegamos, hasta dónde
estamos y en lo que hemos cambiado. Recuerda que mantenemos esa pequeña parte de nosotros que aún es un niño, pero que desafortunadamente, mientras crecemos perdemos esa parte de nosotros que todo lo creía posible. La paz mental la perdemos con nuestras emociones y peleando en nuestro corazón.
Encuéntrate a ti mismo
Qué mejor forma de sentirse bien con
uno mismo que pensarlo o imaginarlo primero. Una mente positiva y de pensamientos optimistas nos ayudará a sentirnos mejor a corto plazo. Imagínate en una playa en verano y sin preocupaciones. ¡Seguro que eso te ayudara a sentirte bien!
Respiración
Es importante dejarle saber a tu cuerpo que todo está bien. Y es que cuando sufrimos de ansiedad o de estrés, nuestro ritmo cardíaco aumenta y respiramos más activamente. Esto provoca una situación de malestar o fatiga general. Ante esto, lo único que tienes que hacer es respirar profundamente y relajarte un poco. Una buena forma de hacerlo es ponerte la mano en el estómago y contar las respiraciones. Así sentirás como una sensación de placer y bienestar recorre tu cuerpo. Todo esto nos puede ayudar para que no suframos un cuadro de estrés o ansiedad, que lo único que consigue es que la situación empeore. Por ello, te invito a que tomemos un espacio en nuestras vidas, hagamos
una lista de nuestras necesidades y prioridades, dependiendo de su importancia, y aprendamos a relajarnos y ver la vida con más calma. En conclusión, lo importante es que tu vida sea mucho más placentera, armoniosa y llena de amor. ¡Tú te lo mereces! Elisa Guzmán es psicóloga y consejera familiar
Accidentes ocasionados por conducir distraído y caminar distraído son las causas principales de daños a los niños. Para aprender más acerca de la prevención de accidentes para tus hijos, por favor visita CHLA.org/KOHLS.
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Historia
Carlos B. Galvan y su padre, Francisco Galvan, fundaron La Amapola en 1961. Carlos tomo las riendas del negocio en 1970, cuando no era mas que un pequeño mercado de barrio con solo 6 empleados. Hoy, La Amapola es una empresa dedicada a la venta de especialidades gastronomicas y la fabricación de tortillas que emplea mas de 200 personas. Durante los años, La Amapola se ha ganado la fama de vender las mejores tortillas de maíz y también la masa preparada para tamales. Cada año durante los tiempos navideños, miles de clientes se forma afuera de las tiendas horas antes de que se abra el negocio.
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¡Llame a PACE hoy mismo! El programa de Atención Integral para Personas de la Tercera Edad (PACE) de CalOptima le podría ayudar. Conoce a alguien que es mayor de 55 años de edad quien: • No acude a sus citas con el doctor a pesar • • • • •
que tiene necesidades médicas Tiene dificultad para tomar los medicamentos que le recetó el doctor Tiene un sistema de apoyo inadecuado o sobrecargado Necesita estimulación social, recreacional o mental Tiene necesidades médicas crónicas y/o complejas y beneficiaría de supervisión frecuente y minuciosa Necesita transporte de ida y vuelta a servicios de cuidado diurno para adultos y a sus citas médicas
Podría calificar para PACE si: • Vive en nuestra área de servicio • Tiene la habilidad de vivir con seguridad en la comunidad • Cumple con los requisitos establecidos por el estado de
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Llámenos hoy mismo: Teléfono:1-714-468-1100 Número gratuito: 1-855-785-2584 TDD/TTY: 1-714-468-1063 Facsímile: 1-714-468-1065 Horario de atención: 8 a.m. a 4:30 p.m., lunes a viernes www.caloptima.org
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l ser el sostén principal de un matrimonio tal vez no te otorgue la cantidad de gratitud que esperas, especialmente si eres una mujer. Después de analizar las entrevistas realizadas con más de 2,750 personas casadas, la socióloga Christin Munsch encontró que tanto para los hombres como para las mujeres, mientras más económicamente dependientes sean de su cónyuge, más propensos serán a engañarlos. Eso es correcto. La persona que NO está trayendo el dinero a casa es quien es más probable de estar haciendo cosas a escondidas. “A las personas no les gusta estar en relaciones disparejas”, dijo Munsch, quien da clases de sociología en la Universidad de Connecticut. “No se siente bien estar en el lado perdedor”. La investigación de Munsch muestra que en un año cualquiera hay una probabilidad del 5% de que una mujer que es 100% económicamente dependiente de su esposo lo va a engañar. Sin embargo, para un hombre que vive de los ingresos de su esposa, hay un 15% de probabilidad de que él tenga un amorío. Cuando ambas mitades de una pareja contribuyen de forma equitativa al ingreso familiar, existe menos de un 4% de probabilidad
Para un hombre que vive de los ingresos de su esposa, hay muchas probabilidades de que cometa infidelidad y engaños con terceros.
de que cualquiera de las partes sea infiel, dijo Munsch. “Sugieren que hay algo acerca de la desigualdad en las relaciones que no les gusta a la gente, y algo acerca del no ser el sostén de la familia que a los hombres no les gusta”, dijo. En el artículo, Munsch dice que los hombres que no están ganando dinero se pueden sentir mal y que el tener una relación extramarital los puede hacer sentirse más deseables. Su investigación también muestra que las mujeres son menos propensas a engañar a sus esposos cuando son el único sostén de la familia. Sin embargo, los hombres son menos propensos a tener un amorío cuando traen a casa el 70% de los ingresos. Después de eso, la probabilidad de que un hombre tenga un amorío se aumenta gradualmente al 4% si es que gana el 100% del dinero
que llega. “Mi estudio no es un argumento que dice que los hombres deberían ganar todo el dinero y las mujeres se deberían quedar en casa”, dijo Munsch. La investigación fue publicada en la edición del mes de junio del American Sociological Review, y varios estudios fueron hechos. Las personas que participaron en el estudio tenían entre los 18 y los 32 años de edad, por lo que los resultados podrían ser relevantes en matrimonios jóvenes. Debido a que Munsch estaba utilizando datos previamente recolectados, no le fue posible preguntarle a los encuestados cuánto tiempo libre tenían. Dijo que los hombres que ganaban menos que sus esposas eran igual de probables de engañarlas sin importar cuánto tiempo pasaba el hombre en la fuerza laboral
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ás allá de los destinos tradicionales de España, como lo son Madrid, Barcelona, Sevilla, Málaga o Santiago de Compostela, está la modesta Galicia, una comunidad autónoma situada en el noroeste de la península ibérica y formada por las provincias de La Coruña, Lugo, Ourense y Pontevedra, las cuales se dividen en 314 municipios que se agrupan en 53 comarcas. Ourense, en gallego o “Ourense” de manera oficial, es una comarca, cuyo origen es romano, aunque existen dudas sobre la etimología del nombre. Fue bautizada por los romanos, posiblemente, como “La ciudad del oro” (Auriense) por su abundancia de este metal, lo que la convirtió en una importante ciudad de la provincia romana de Hispania hasta que se agotaron las reservas del apreciado metal dorado, que se podía encontrar en el curso del río Miño. Sin embargo, hoy en día, la riqueza de Ourense no está en el oro perdido. Hoy se encuentra en la calidad de su gente hospitalaria, en su amable servicio, en sus mágicos paisajes llenos de historia, en su arquitectura bañada por los años, pintada de moho y humedad, por el sabor único de su pulpo, aún sin tener mar; y en la calidad y variedad de los vinos gallegos que puedes saborear en los múltiples bares que ves a lo largo de las calles del centro. Vinos determinados por las cinco denominaciones de origen de Galicia como lo son Ribeiro, Monterrei, Rias Baixas, Valdeo-
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Un modesto tesoro de Galicia que te sumerge entre lo tradicional, lo histórico y lo artesanal
La arquitectura de Ourense es muy atractiva, y en su edificación se puede apreciar el paso de los años.
rras y Ribeira Sacra, que embrujan el paladar de los visitantes y los locales. Desde 1996, cuando se produjo la aprobación de la Denominación de Origen Ribeira Sacra (Riviera Sagrada), la produccción de vino se convirtió en el principal motor de desarrollo económico de la región y una inevitable identidad se apoderó de los pensamientos de sus habitantes.
Nada más hay que ver la expresión en el rostro de sus pobladores para darse cuenta del orgullo que sienten al mostrar sus hermosos paisajes enmarcados en los ríos Miño y Sil. Y es que el vino que se produce en ese mágico lugar de Lugo, en Galicia, es netamente artesanal y con los mejores cuidados en bodega luego de que la viña ha sido cosechada totalmente a mano. Mirar el lugar es como si te en-
contraras en medio de una de las historias de la saga cinematográfica “The Lord of the Rings”, aunque no tengan nada que ver. En la Riveira Sacra se desarrolla una viticultura de montaña, una hazaña heroica, ya que el desnivel de terreno hace que la tarea de cosechar la uva pueda resultar casi imposible. Es un paisaje espectacular de viñedos, un territorio único para el cultivo de la vid, pero también un espa-
TOMMY CALLE/HOY
Por TOMMY CALLE 213-237-4388/LOS ÁNGELES
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cio difícil de trabajar que no acepta la mecanización, pues la mayor parte del trabajo es manual. “En la vendimia, los racimos de uvas se cortan a mano y se transportan en cajas cargadas a las espaldas para trasladarlas en vehiculos hasta las bodeja; otras, por el difícil acceso, tienen que ser llevadas en embarcaciones hasta las bodegas. Nos gustaría que vivieras la experiencia algún día”, nos comenta Pilar, nuestra guía y trabajadora de la bodega Moure, donde se produce el vino Abadía de Cova, una de las variantes de vinos blancos producidos con un 85 por ciento de uva albariño y un 15 por ciento de Godello, o el tinto Abadía de Cova 2013, elaborado con 100 por ciento de uva mencía. La verdad, no sé si me atrevería a hacerlo, pero lo que sí es cierto es que a pesar del complicado acceso a la zona, al final la vista del paisaje bien merece el esfuerzo, luego de haber cruzado la extensa, curvilínea y pavimentada vía de Monforte de Lemos, donde además puedes ver pintorescos lugares para el hospedaje de familias y amantes del vino. Lo más placentero es que el lugar ofrece tours a viñedos y bodegas.
Historia ancestral
La Rebeira Sacra no sólo ofrece mágicos paisajes naturales y bodegas de vino, como lo pudieran tener otras bodegas a lo largo y ancho de la provincia de Galicia. Aquí el lugar encierra una historia de insólitos y antiguos monasterios como el de San Pedro de Rocas, por ejemplo, una edificación de piedra que irradia
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algo del lugar, ahí mismo hay una pequeña tienda con artículos conmemorativos, desde gorras y camisetas hasta vinos, tazas y réplicas del campanario. No te olvides de firmar el libro y de exponer brevemente lo que ha sido tu experiencia.
Clásico y moderno
A pesar de lo clásico de las calles y avenidas de Ourense, donde las edificaciones de piedra muestran el paso de los años, a las afueras del centro existen pintorescos lugares que te transportan a su origen y su majestuosidad, pero también te muestran lo abiertos que están a las nuevas tendencias de unir lo clásico con lo moderno. Este es el caso de Allariz, una comunidad donde habitan familias de clase pudiente, lo cual se puede apreciar por los autos que estacionan frente a las casas y donde lo bohemio es realmente bohemio. Lo que más predomina, sin duda, es la limpieza en sus calles, sus corredores, parques y muros de piedra gris, donde fácilmente te encuentras con tiendas de diseñador, una farmacia y un expendio de licores de hierbas, un lugar que te atrae con la variedad de sus aromas y su decoración de botellas de licores multicolor. “Estamos aquí desde hace tres generaciones”, explica el vendedor y propietario de la licorería, donde aún se observa una caja registradora manual de metal y madera. El museo de la moda de Allariz es un claro ejemplo de la fusión de lo nuevo y lo clásico con sus maniquís vestidos en lo alto de un balcón, pero lo más cálido, pintoresco y descriptivo del lugar es el restaurante Allariz, que algunos llaman El Museo del Juguete, pues sus paredes y vitrinas albergan innumerables artículos antiguos, de todos los tamaños, formas y colores, que todo niño seguramente
FORTOS: TOMMY CALLE/HOY
sensaciones de paz y tranquilidad. Fue el hogar de San Benito de la Cueva y está ubicado a unos 17 kilómetros de Ourense por la carretera C536, entre los pueblos O Pinto y Esgos, rodeado de una frondosa y verde vegetación, con delgadas e irregulares carreteras que te llevan a un plácido lugar lleno de silencio y paz espiritual. “Es un lugar que no pueden dejar de visitar, porque desde que entras te transportas a la época. Es un lugar increíble y lleno de historia”, describe el alcalde de la localidad de Esgos, Mario Rodríguez González. Y no es para menos; es una tierra de monjes donde habitaron tres de ellos a mediados del siglo XVI. Es un recinto donde observas una edificación de piedra estilo mausoleo cerrado, pero que realmente fue una iglesia con tres capillas donde destaca la existencia de tumbas y yacen las endiduras en forma de cuerpos humanos de adultos, niños y hasta bebés. En la entrada se encuentra la Casa Prioral, edificada a finales del siglo XVII, pero hoy en día restaurada y convertida en museo, en cuyo interior se aprecian habitaciones llenas de historia y elementos interactivos, con pantallas de TV que te van ilustrando la historia del lugar, incluidas algunas atracciones para niños, mientras observas réplicas y piezas auténticas de máquinas afiladoras de cuchillos y tijeras u objetos que los monjes utilizaban en su diario y aislado vivir. “Aquí es donde nacieron los afiladores”, agrega Rodríguez González. Pero lo que más llama la atención, y se ha convertido en el símbolo del lugar, es el campanario de San Benito, el cual se encuentra en lo alto de un monolito de piedra con dos arcos y una cruz en el centro. Muy atractivo e imponente, por cierto. Y si quieres llevarte
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El Festival Internacional de Jardines de Allariz es una iniciativa de gran atractivo turístico.
Cómo llegar:
En esquinas puntuales de Ourense encuentras las ventas de pulpo.
quisiera bajar y ponerse a jugar en el piso oscuro de madera irregular con decenas de años de edad. Aunque la comida no es lo realmente importante del lugar, el ambiente del barrestaurante lo compensa todo al igual que Gustavo, el gerente, un ocurrente representante del gallego amable y colaborador que puede haber conocido seguramente en cualquier parte del mundo, el mismo que con una sonrisa te puede servir un café cortado (como le dicen al café con leche), una copa de vino o un cuba libre hecho con ron venezolano Cacique, Pampero o Santa Teresa, licores provenientes del país sudamericano, donde desde siempre hubo alta inmigración gallega. Uno de los atractivos que puede encontrar es el Festi-
val Internacional de Jardines de Allariz, una iniciativa de gran atractivo turístico y que incentiva la economía local al congregar a múltiples profesionales de la arquitectura, el paisajismo y la jardinería. Cada año, el Consejo llama a concurso a cientos de artistas de todas partes del mundo, y en la edición 2015 se viene realizando el tema “La música en el jardín”. Para el 2016, el tema será “Los Jardines del Futuro”, y estará en exhibición de mayo a octubre de ese año. Aunque en España también hay un marcada crisis económica, la misma hace que se reduzca el consumo interno, pero eso no los obliga a que se eliminen sus costumbres. Si antes salían con la familia a comer dos
Desde Los Ángeles debes volar directamente a Madrid; de ahí por vía aérea hasta el aeropuerto de Vigo en un vuelo de 55 minutos, y luego en transporte terrestre hacia Ourense por 50 minutos. Si llegas al aeropuerto de Oporto, en Portugal, el viaje en automóvil hacia Ourense puede ser de casi dos horas. Desde Madrid también se puede llegar a Ourense en el tren rápido Renfe (Alvia) en aproximadamente cinco horas de viaje. raciones de pulpo a la esquina y se tomaban tres copas de vino en el bar, hoy en día solo consumen una ración de pulpo y una copa de sus vinos locales, pues en Galicia, el consumo interno ocupa un alto porcentaje de la producción, algo que poco a poco los pequeños productores están buscando aumentar para elevar la exportación a mercados internacionales con apoyo de organizaciones como Expourense. Volviendo a lo del pulpo, este sencillo pero exquisito y popular platillo puede ser encontrado en puntuales
esquinas del centro de Ourense. Debajo de una carpa, se observa una estufa de aluminio en forma cilíndrica donde se mantienen en agua caliente docenas de pulpos, rojos, suaves y en su punto, para ser consumidos por los locales y los turistas. Sobre una madera circular, Rosa, como dijo llamarse la vendedora, corta los tentáculos de este fruto del mar en raciones simples, dobles o triples, que van desde los 7 hasta los 21 euros, bañados en aceite de oliva y aderezados con nada más que sal marina y una especie de polvo rojo que le da el toque levemente picante, pero característico de la zona, porque a pesar de que en Ourense no hay mar, “aquí se come el mejor pulpo de todo Galicia”, como nos confirma un taxista. Pero si usted busca algo menos informal y prefiere sentarse en mesas de manteles blancos, le cuento que Pingallo es un restaurante familiar atendido por sus propios dueños. Aquí, los mariscos son la especialidad, donde las cigalas (parecidos a los langostinos) duran poco en el plato, donde las llamadas navajas (especies de mejillones alargados) y las chouvas (parecidas a las sardinas fritas) son un deleite. Todo acompañado por un vino blanco de la denominación de origen que prefieras, y para ello, te puedes apoyar en la sugerencia del mesero. Si no eres un experto en vinos, no te preocupes. En Galicia, los paladares gallegos te pueden ayudar a tener una elección muy conveniente de acuerdo a tus gustos entre vinos frutales, aromáticos y con toques de mayor acidez. Precisamente, cada año Expourense realiza la feria de vinos de calidad Vinis Terrae, una iniciativa donde invita a participar a productores de Galicia para que se reúnan con compradores de varios países del mundo.
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30-Year Mortgage Trend
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28-Jan 4-Mar
8-Apr 13-May 17-Jun
Source: Bankrate.com 2015
5.00 4.75 4.50 4.25 4.00 3.75 3.50 3.25 3.00 2.75 2.50
Each week Bankrate surveys mortgage experts to predict which way rates will go in coming weeks. Here is what they say this week (6/18/15 - 6/24/15)
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Last year
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Source: Bankrate.com, for more information visit www.bankrate.com. Bankrate national averages are based on 100 largest institutions in the top 10 markets in the United States.
Source: Bankrate.com 2015
TASAS HIPOTECARIAS Y INFORMACIÓN DISPONIBLE EN EL INTERNET @ http://latimes.interest.com
29-Apr 6-May 13-May 20-May 27-May 3-Jun 10-Jun 17-Jun Source: Bankrate.com 2015
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0.30 10,000
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0.05 1,000
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1.45 2,000
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Specials: Call for special rates.
Specials: California's Strongest, since 1907. APYs accurate as of 06/22/2015. Member FDIC.
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Specials: Call for special rates.
Guía Hipotecario Leyenda: La tasa y el porcentaje de tasa anual (APR) son efectivas al 6/22/15. © 2015 Bankrate, Inc. http://www.interest.com. El porcentaje de tasa anual puede aumentar después de que consumación y puede variar. Los pagos no incluyen cantidades para impuestos y seguro. Los honorarios incluidos para cada anuncio encima de puede ser cargado para abrir el plan. (A) Banquero de Hipoteca, (B) Corredor Hipotecario, (C) Banco, (D) Los ahorros y presta, (E) Unión de crédito, (F) Corredor de bienes raíces, Oficina de Bienes Raíces de California, (G) Licenciado por el Departamento de Supervisión de Negocios de California bajo la Ley de Préstamos Hipotecarios Residenciales, (BA) indica Banquero de Hipoteca licenciada, NYS Departamento de Depositar, (BR) indica Corredor Hipotecario registrado, NYS Departamento de Depositar., (los préstamos arreglaron por terceros partidos). “Llame para tasas” significa que las tasas actuales no estuvieron disponible en tiempo de prensa. Todas tasas son citadas con una cuenta mínimo de FICO de 740. Préstamos convencionales son basados en cantidades de préstamo de $165,000. Préstamos Jumbo son basados en cantidades de préstamo de $435,000. Puntos citados incluyen descuento y/o originación. Días de asegurar: 30 – 60. Las tasas porcentual anuales (APRs) son basados en tasas indexó completamente para hipotecas de tasa ajustable (Ajsts). La tasa porcentual annual en su préstamo específico puede diferir de la muestra utilizada. Los honorarios reflejan el pariente de cargas a la tasa porcentual anual. Si su pago inicial es menos de 20% del valor de hogar, Usted será susceptible al seguro privado hipotecario, o a PMI. Las hipotecas de la FHA incluyen tanto los honorarios UFMIP y MIP y se basan en una hipoteca de $165,000 con un 5% de pago inicial. Hipotecas VA incluyen honorarios de financiación basadas en una hipoteca de $165,000 con 5% de pago inicial. Bankrate, Inc. no garantiza la certeza de la información que aparece encima de o la disponibilidad de tasas y honorarios en esta tabla. Todas tasas, los honorarios, y otra información son susceptibles cambiar sin nota. Bankrate, Inc. no posea ninguna institución financiera. Algún o todas las compañías que aparecen en esta tabla pagan un honorario por aparecer en esta tabla. Si usted busca una hipoteca por encima de $417.000, la legislación reciente puede permitir a prestamistas en ciertas ubicaciones a proporcionar las tasas que son diferentes de esos mostrado en la tabla arriba. Recomendamos que usted contacte a su prestamista para determinar directamente qué tasas pueden estar disponibles a usted. Para aparecer en esta tabla, llame 800-509-4636. Para informar cualquier inexactitude, llame 888-509-4636. • http://latimes.interest.com Guía de Certificado de Depósito Leyenda: Las tasas son efectivos al 6/22/15 y pueden cambiar sin nota. Las tasas pueden cambiar después de que la cuenta sea abierta. N/A significa que las tasas no están disponibles ni no ofrecieron en tiempo de prensa. Los rendimientos representan el rendimiento anual de porcentaje (APY) pagado por participando instituciones. Los honorarios pueden reducir las ganancias en la cuenta. Una pena puede ser impuesta para la retirada temprana. El pago de interés es obligatorio para ciertas cuentas de no-compuesto. Los bancos, las economías, los corredores y las uniones de crédito pagan por anunciar en el guía de certificado de depósito que es compilada por Bankrate.com ®, una publicación de Bankrate, Inc. © 2015 Para aparecer en esta tabla, llame 888-768-4243. Para informar cualquier inexactitude, llame 888-509-4636. • http://latimes.interest.com
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MORIRÁ DE RISA
Cuándo: 27 de junio, 6 - 11 p.m. De qué se trata: El Festival de Comedia The Michelada enfrentará a los comediantes Momo Rodríguez, Alfred Robles, Fernando Flores, Freez Luv, Don Hefty y Christopher “Kid” Reid en una noche que promete carcajadas por montones. Dónde: El Swap Meet de Santa Fe Springs. 13963 Alondra Blvd., Santa Fe Springs Admisión: $15 pre venta / $20 en la puerta Inf.: 562.921.9996
MARIACHI A LO GRANDE
Cuándo: 27 de junio, 6 p.m. De qué se trata: Regresa el tradicional Festival Mariachi USA, este año con artistas como Mariachi Los Camperos de Nati Cano y Mariachi Internacional Guadalajara. Dónde: Hollywood Bowl. 2301 N Highland Ave., Hollywood Admisión: $35 - $200 Inf.: 323.848.7717 / 323.850.2000
BACHATA CON ANDY ANDY
Cuándo: 27 de junio, 9 p.m. De qué se trata: Andy Andy, mas conocido como ‘El astro de la bachata’, trae al corazón de Los Ángeles una buena muestra del sonido dominicano. Dónde: Villa Night Club. 2801 Leonis Blvd., Vernon Admisión: $20 Inf.: 1.800.668.8080
NOCHE METAL CON KHAFRA
Cuándo: 28 de junio, 9 p.m.
JENNIVIVE 2015
Cuándo: 2 de julio, 4 p.m. De qué se trata: El evento JenniVive2015 nos traerá de vuelta los mejores temas de la inolvidable Jenni Rivera en un día simbólico por tratarse de su fecha de nacimiento. Como invitados especiales estarán Fidel Rueda, Recoditos, Chuy Lizárraga, Régulo Caro y muchos más. Dónde: Marina Green Park. 386 E Shoreline Dr., Long Beach, CA 90802 Admisión: $35 - $100 Inf.: 1.800.668.8080
LARRY HERNÁNDEZ
Cuándo: 2 de julio, 7:30 p.m. De qué se trata: Buena carga de regional mexicano a cargo de Larry Hernández, quien regresa a Inland Empire con lo mejor de su repertorio. Dónde: San Manuel Indian Bingo & Casino. 777 San Manuel Blvd., Highland Admisión: $40 - $60 Inf.: 1.800.359.2464 Ext: 2832
LA NOCHE DE BRONCO
Cuándo: 2 de julio, 9 p.m. De qué se trata: Grupo Bronco, el “Gigante de América”, lleva al Condado de Orange sus mejores baladas, entre ellas “Un fin de semana” y “A qué le tiramos”. Dónde: Xalos Night Club. 480 N Glassel St., Anaheim Admisión: $30 Inf.: 1.800.668.8080
BANDA CARNAVAL
Cuándo: 3 de julio, 8 p.m. De qué se trata: “El que se enamora pierde”, “Encontrarte” y “Lo que pienso de ti” son solo algunos de los temas que tocarán los muchachos de Banda Carnaval. Dónde: Xalos Night Club. 480 N Glassel St., Anaheim Admisión: $30 Inf.: 1.800.668.8080
TRIBUTO A CHEO
Cuándo: 3 de julio, 8 p.m. De qué se trata: Wichi Camacho ofrecerá un tributo a la leyenda de la música boricua Cheo Feliciano. Dónde: Quiet Cannon. 901 N Via San Clemente, Montebello Admisión: $16 - $45 Inf.: 1.800.668.8080
GRAN BAILE
Cuándo: 4 de julio, 9 p.m. De qué se trata: Celebra el Día de la Independencia estadounidense a ritmo de salsa cubana. Dónde: Cuban Place. 1750 W Lincoln, Anaheim Admisión: $16 - $20 Inf.: 1.800.668.8080
FESTIVAL DEL SAXOFÓN
Cuándo: 5 de julio, 1 p.m. De qué se trata: Banda La Auténtica y Conjunto Rio Grande serán el plato fuerte del Festival del Saxofón. Dónde: Pico Rivera Sports Arena. 11003 E. Rooks Rd., Pico Rivera Admisión: $40 Inf.: 562.695.0747
ROSE BOWL
Cuándo: 4 de julio, desde las 7 p.m. De qué se trata: El estadio Rose Bowl presentará su clásico show de fuegos artificiales, uno de los más espectaculares. Dónde: Rose Bowl Adm.: $13. Estacionamiento $25
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EXPOURENSE, UNA VENTANA A LA INTERNACIONALIZACIÓN
Vinis Terrae buscar dar a conocer los vinos gallegos Por TOMMY CALLE 213.237.4388/LOS ÁNGELES
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pesar de que en California tenemos a Napa Valley y en Baja California, México, se tiene al Valle de Guadalupe, dos prominentes lugares donde se produce vino, en Galicia, España, se han atrevido a mostrar su producción a compradores internacionales como una manera de competir y de buscar exportar sus productos. “Y seguramente en poco tiempo, los vinos gallegos serán muy competitivos a nivel mundial”, señala el mexicano David Segovia Martinez, gerente comercial de la importadora Bodegas de Vino, mientras disfruta precisamente de una copa de vino tinto y observa relajado el paisaje de los viñedos de Monterrei en Galicia. Expourense realiza la feria de vinos de calidad Vinis Terrae, una iniciativa donde este organismo invita a participar a productores de vinos de Galicia para que se reúnan con compradores de varios países del mundo. A través de esta feria con capital privado y gubernamental, los productores de pequeñas bodegas que no tienen el poder para comercializar o dar a conocer sus vinos en el mercado internacional aprovechan para aprender la manera de hacerlo.
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Expourense impulsa el vino gallego hacia mercados internacionales.
Vinis Terrae, que se realiza cada año en Ourense durante dos días en el mes de mayo, atrae a compradores de diversas partes del mundo, como EE.UU, Suecia, Perú, Brasil, Irlanda, Polonia, Alemania, Suecia y México, entre otros. Para Segovia Martinez, “los vinos de Galicia son de buena calidad, son muy aromáticos y se han empeñado en destacar la fruta. En el caso de los vinos blancos, son más completos y estructurados y para un público más conocedor. A nivel general, en Galicia, han crecido mucho”. Este año se realizó la sexta edición, donde cada una de las grandes bodegas mostró su variedad de vinos, que desde hace algunos años ya se distribuyen en mercados de Estados Unidos y que buscan expendirse más en México, Perú y algunos países de la comunidad europea. “La actividad que venimos realizando está marcada por la internacionalización, que aunque no es fácil de hacer desde una ciudad, por más bonita que sea, como lo es Ourense, donde existe una gastronomía extraordinaria, no deja de ser un gran reto”, dice el Presidente de Expourense Alejandro
Rubin. En otras palabras, lo que buscan es traer a los posibles compradores en vez de salir a vender sus productos con costosas campañas publicitarias a nivel mundial para mostrar la calidad del vino de Galicia, más allá de la consolidación que tienen los vinos españoles a nivel mundial. “Porque lo que ofrecemos es integrar los vinos de calidad de Galicia. Porque en esta provincia tenemos a Valdeorras, Ribeiro Sacra, Monterrei y Ribeiro, que está entre los mejores de España”, agrega Rubin, quien además es un experto gastrónomo. “A estos pequeños productores que nunca pudieran salir, pero que tienen muy buenos vinos y que podrían competir con cualquiera, aquí les damos la oportunidad de hacerlo bajo la supervición de cada consejo. Aparte, los orientamos y les enseñamos la mejor manera de darlos a conocer”, explica Rubin. Y es que al ser pequeños productores, muchos de ellos “no tienen redes de comercialización, y nosotros los ayudamos a lograrlo. Eso les permite recibir críticas que los orienten y los ayuden a tener un vino de mucha más calidad”.
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