Un positionnement stratégique

Étant donné que les consommateurs québécois boivent du café avant tout pour son goût, mais qu’une bonne partie d’entre eux ne connaissent pas vraiment l’offre des torréfacteurs d’ici ou manquent de familiarité avec les cafés de spécialité, voici quelques solutions pratiques pour positionner les cafés des torréfacteurs locaux :

• Placer des cafés locaux sur la tablette centrale du rayon associé, pour que les clients les voient au premier coup d’œil, avant les produits des multinationales.

• Doubler la portée de ces cafés locaux en les plaçant également dans la section des produits locaux et/ou régionaux.

• Proposer une variété de cafés produits, idéalement, par deux ou trois torréfacteurs locaux différents pour attirer l’attention et répondre aux goûts d’un maximum de consommateurs.

• Mettre en place des présentoirs personnalisés, par exemple en bout d’allée, avec plusieurs cafés locaux, des petites fiches explicatives ou, plus simplement encore, avec des pastilles de goût et de niveau de torréfaction pour guider les achats des clients.

• Proposer des coffrets découverte de quelques marques de café québécois chaque mois, en les assortissant de capsules réutilisables pour les clients équipés de cafetières automatiques.

• Ces mêmes capsules réutilisables peuvent être offertes, sous forme de promotion, aux clients qui achètent du café québécois une semaine.

• Placer ponctuellement les cafés québécois en vedette sur des circulaires, en affichant sous les produits des pastilles de goût et de niveau de torréfaction, des petits conseils de dégustation, ainsi que des codes QR menant aux informations souvent conséquentes fournies par les torréfacteurs québécois.

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