Jul. 2020 MONTHLY PAPER
王榮文╳陳昱築╳張士庭 社會影響力是一門好生意？
給孩子一個夢！讓戲劇的藝術種子生根發芽 用親子劇撐出對話的空間
從透出的光影傳遞愛與祝福 剪出一縷縷幸福力量
為了畫畫從零開始 專訪插畫家 Hsin-Yi Yao
近年來，全球掀起「社會企業」創業熱，
如果兒童劇團與同樣致力於親子劇推廣
剪紙藝術家楊士毅受邀為 Apple 直營店
從小喜愛畫畫，卻因沉重的升學壓力，
本次華山會客室邀請到 Impact Hub Taipei
的 O 劇團，兩位劇場人徐琬瑩與陳威宇
做裝飾，「有閒來坐」的紅色剪紙頓時
讓 Hsin-Yi Yao 逐漸遠離畫筆，沒想到十
共同創辦人陳昱築、張士庭，分享兩人
從「大人也該看的兒童劇」角度出發，
成為焦點，看著充滿正能量的作品，很
年後，這股被壓抑的想望，竟如同潰堤般
如何一頭栽進熱血的創業之路。
為親子創造更多對話的過程。
難想像他曾有段黑暗的過去。
重劃了她的路徑，大大翻轉了她的人生。
ISSUE NO.
113
2020 年七月號 Hsin -Y i Y ao 《 | 山中漫步》 大手牽著小手，一起在山中的森林裡，漫步。 I G:hsiny iy ao_ ar t
S E S A ME H UA S H A N 19 1 4
看 點 OPEN SESAME
SESAME ｜ MONTHLY PAPER
｜ ISSUE NO. 113 ｜ Jul. 2020
最新的、嚴選的活動訊息
表演藝術在華山 當期活動＆ POP-UP SHOP
即日起 -07.16 11:00 a.m.-08:00 p.m. 週日 - 週四 11:00 a.m.-09:00 p.m. 週五、週六及例假日前一天 中 2 館 | 免費入場 主辦單位 / 未來市、木質創作室
本質展｜ 生活飾物 ‧ 夏
即日起 -07.16 11:00 a.m.-08:00 p.m. 週日 - 週四 11:00 a.m.-09:00 p.m. 週五、週六及例假日前一天 中 2 館 | 免費入場 主辦單位 / 未來市、能作 NOUSAKU
能作與錫 傳承四百年鑄造技術
【2020 華山親子表藝節】07.10-07.12 ｜自然而然劇團《滾地球》07.1707.19 ｜ Be 劇團《山珍海味吃飽了沒》07.24-07.26 ｜天馬戲創作劇團《茉 莉的魔法歷險》07.31-08.02 ｜嚐劇場《抓住星星的野人阿爾迪》
華山文創沙龍
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LAZY MARU 未完待續十週年特展
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07.08 、 07.22 ｜林 事務所 創生塾 07.09 ｜元大公益圓夢計畫期末成果發表會 07.26 ｜華山文旅學 - 維護傳統提攜未來 - 文資教育培養皿
Legacy 傳 音樂展演空間
KAKAO FRIENDS 華山期間限定店
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日本福貓展 貓所在的街道
07.12-09.04 11:00 a.m.-08:00 p.m. 週日 - 週四 11:00 a.m.-09:00 p.m. 週五、週六及例假日前一天
07.19 ｜ Middle of a Two-way Street：甜約翰《城市小說選集》 07.25 ｜【白日夢遊 Step by Step】台北 Legacy 演唱會 07.26 ｜理想混蛋 2020 巡迴演唱會【We ？ Us ！ Ours…】
光點華山 電影館
貨櫃屋 | 免費入場 主辦單位 / 左岸咖啡館 協辦單位 / 台灣獨立書店文化協會
左岸巷弄沙龍計畫 為你的思想，展現色彩
即日起 -09.13 10:00 a.m.-06:00 p.m. 東 2C 館 | 購票入場 主辦單位 / 聯合數位文創股份有限公司
西班牙奇幻攝影大師 尤傑尼歐特展
即日起 -09.28 11:00 a.m.-07:00 p.m. 週一 - 週四 11:00 a.m.-09:00 p.m. 週五 - 週日 中 1C 館 2F ｜免費入場 主辦單位／臺灣藍鵲茶（八百金股份有限公司）
臺灣藍鵲茶 流域創生華山講堂
即日起｜台北電影節 07.10 ｜ PJ 哈維：戰地拾音錄、犬犬風塵、里斯本的故 事（數位修復）、沈默的羔羊（數位修復）、被遺忘的人生、「辛奇．很新．奇」 影展、推拿 07.17 ｜綠光（數位修復）、藍色恐懼（數位修復） 07.24 ｜野 雀之詩、不丹是教室、曼哈頓戀舞曲 07.31 ｜阿紫、失眠的北風吹來愛情
觀 點 INSIGHT
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｜ ISSUE NO. 113 ｜ Jul. 2020
名家出手、句句都是洞見
Jonas Ho
Croter Hung
何 承育
洪 添賢
勤美璞真文化藝術基金會執行長。設計與品牌 管理背景，推行綠圈圈生活藝術祭、勤美術館、 工家美術館與勤美學等計畫，透過空間活化、 跨界整合與在地串聯，帶動地方特色與產業發 展，為大眾累積美好的藝文經驗。
插畫家與設計師，2004 年開始獨立接案，擅長 使用多種插畫風格與設計結合，目前居住在高 雄，每天仍持續不斷的在現實量尺與創作理想 中持續用畫筆奮鬥著。
後疫情時代觀察：走跳市場
畫面上插畫與設計的溝通
兒時跟家人一起逛台北東區 216 巷的菜市場，菜商叔叔親切地喚著我的小名、
執業期間做了很多包含插畫的主視覺設計。所以常思考插畫與設計的關係。以
賣甜點的阿姨偷塞零嘴給我，新鮮的雞鴨魚貨活跳跳，市場中充滿了活力！遊 逛市場美好的記憶，一直鮮明地留在心中。
我自己常常繪製與設計主視覺的經驗來說，插畫與設計編排 ( 包含標準字 )。
我一直深信，設計與創意可以帶來改變的力量。如何消除傳統菜市場的痛點？吸 引顧客回流？創造出新的價值與記憶？台中「第六市場」是一個活生生的範例。
都是需要互相支援掩護、強弱互補。當然最完美狀況就是兩者都有自己的特色 並且互相烘托。 通常好的構圖，經常是要各個元素必須發生關係，這樣的關係不一定只是互不
2017 年開幕，400 多坪的空間位於乾淨明亮的商場內，60 家攤商從肉菜魚 米蛋到饅頭、咖啡、食材雜貨…等一應俱全，攤主人對自家產品的驕傲，讓人 情味滿溢。營業時間從早上 10 點到晚上 9 點，加上嬰兒車、置物櫃、廁所等 便利設施及手機 app 集點服務，吸引了客人消費支持，也吸引市場攤商二代 願意接班，承傳家族事業與市場文化。他們還可進修攤位設計、陳列、行銷等， 讓攤位主人翁集合，一同攪動創意，地方文化的運轉因此萌生。
干擾、協調而已，有時候可能是互相破壞彼此造型的完整。最簡單的例子來說，
後疫情時代讓電商盛行，也更凸顯實體空間的價值，風格、場域、品味愈顯重 要。我認為未來不該再是「銷售」取向，而將會以「體驗」為重，民生用品或 既定規格品可由網購入手，但品味無所取代。如同社會觀察者李明璁老師所說：
一張好插畫的主視覺的產生，插畫師其實要意識到插畫有可能是會遭到設計的
「市場是人情味與地方感集大成的場所。」希望第六市場的出現，可以慢慢累
用上減少很多的互相排斥與不協調，我想這是插畫師的一個重要的功課。
在我們替某兩個人拍一張合照時候，兩人並排、牽手、搭肩、一人擋在前面等 等…，都是讓畫面的物件發生關係，換成畫面的元素來說，就是插畫與設計之 間的做功。 其實簡單一句話來做註解，那就是『插畫是加法、設計是減法』。
破壞或是干預，而預先去思考。所以如果在繪製插畫之前，就先去設想或與設 計溝通 ( 造型、用色、質感等各個方面 )，會讓你的插畫作品在畫面及設計運
積與形塑未來市場的轉化動力。
Agua
因為疫情，人與人的溝通，容許距離很遠，但速度 也越來越快。 水越設計投入的案子多是以社會議題出發，長期關 注帶動議題多元面向。這部分往往需要許多的時間 進行溝通，像是「台東食育提案所」，意在創造多 元合作的全食育環境與全齡美味健康生活習慣，讓 更多人了解飲食文化與潛力鏈結，包含了從在地田 野調查到社會大眾的互動溝通。
周 育如 水越設計 / 都市酵母 總管，是興趣使然的設計師，熱愛觀察 互動實驗並轉化成價值，探究一輩子一群人可以完成的風景。
雲端上的社會設計
2019 年 中 建 置 的「 台 東 食 育 提 案 所 」 粉 專， 至 2020 已有超過 200 萬次觸及率，有各地的關注， 其中台東人口比例越來越高，分享回覆速度以分鐘 計算。我們透過粉專，傳遞台東當季風土季節產物、 節慶、食環以及國際飲食文化教育等議題，成為生 活中的食育 live wikipedia 與「視覺」電台。 透過雲端上的社會設計，近期還有一例；即為兩廳 院表演藝術圖書館轉型，今年由於疫情，原本五場 的參與式設計工作坊，僅保留一場邀約方式進行， 同時開啟臉書「廳院松 spacethon 社團」。在過 去參與式設計的工作坊網路社團中，往往需要誘發 民眾發言，但這個社團很不同，成立後不到 20 天 入社會員超過千名，各種自發型討論超展開；從使 用者經驗到策略方針、動線規劃等有機形成，雲端 上的社會民參，也有像這個快到來不及眨眼就變化 萬千。6 月疫情舒緩，兩廳院追加舉辦實體工作坊， 有 了 社 團 上 百 則 的 討 論 基 礎 後， 能 更 快 地 打 破 盲 點，再回看策略，重新定位找到表圖的進化方向，
創造群眾認同的多贏機會。像這次實體與網路兩者 交錯運用，形成設計思考型的社團，未來也有機會 激盪出長遠的夥伴關係。 什麼是決定雲端上的社會溝通的關鍵？ 首先是成立主旨，確認核心價值後，開始神展開。 關鍵一：社群對象多元，增加對話基礎，需要打破 同溫層團體，盡量讓不同面向的專業者或使用者加 入。關鍵二：在於反應速度，24 小時接力的網路， 這對於公部門或是公司企業來說是非常大的挑戰， 回覆往往需要層層回報，但網路速度太快如何及時 回應？在眾多風向球對話中，一般民眾如何辨別是 非？設置活動粉專或是社團這兩者的選擇需要慎重 思考。關鍵三：文字 EQ，如何說到剛剛好，能夠 理解，產生共鳴。第四個關鍵就是耐心與決心比了， 大部分的社會議題是長跑，善於運用社群平台的資 料收集與整理，能夠幫助大眾認知議題訴求，再用 時間來發酵。 最後，分享一則也是因為疫情，連續 3 年持續永續 發展議題的「宜蘭國際設計教育工作坊」於今年將 轉成遠端視訊進行，邀約了來自德國、美國、紐西 蘭的設計師為宜蘭國中小學生與教師進行設計思考 行動。須知道台灣 am10:00 是德國 am04:00， 是美國 pm08:00，是紐西蘭 pm02:00，為期四 天三校的工作坊如何順暢進行？是個大挑戰呢。
藝點 點 PERFORMING ARTS
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｜ ISSUE NO. 113 ｜ Jul. 2020
洞悉表藝大人物，挖掘藝術影響力
專訪插畫家 Hsin-Yi Yao
為了畫畫 從 零 開 始 文｜方嘉鈴 攝影｜林辰鍵
「興趣能當飯吃嗎？」這曾是插畫家 Hsin-Yi Yao
就 像 是 一 項 項 已 經 安 排 好 的 既 定 功 課， 無 論 喜 歡
外， 不 畫 出 人 物 的 細 節， 也 提 供 一 個 讓 觀 看 者 自
不 敢 想、 不 能 想、 也 沒 時 間 想 的 問 題。 從 小 喜 愛
不 喜 歡， 一 切 按 照 規 矩 來，「 好 好 完 成 」 就 是 給
行將情感投射其中的可能。
畫畫，卻因沉重的升學壓力，讓她逐漸遠離畫筆，
彼 此 一 個 交 代。 但 在 異 國 歷 經 了 一 次 又 一 次「 沒
接 下 來，Hsin-Yi Yao 除 了 持 續 繪 畫， 也 計 畫 投
甚 至 在 鉛 筆 盒 內 放 了 一 張 寫 著「 認 真 唸 書， 不 要
有 標 準 答 案 」 的 教 育 洗 禮 後， 現 在 她 堅 持 只 畫 下
入 兒 童 繪 本 的 構 思 與 創 作， 更 試 著 嘗 試 著 在 立 體
偷 畫 畫 」 的 小 卡 來 警 惕 自 己。 沒 想 到 在 忍 耐 了 近
那 些 能 觸 動 內 心 的 情 景 與 畫 面， 並 要 求 每 一 次 創
型 態 的 手 作 陶 器 上 作 圖， 繪 製 出 結 合 平 面 與 立 體
十 年 後， 這 股 被 壓 抑 的 想 望， 竟 如 同 潰 堤 般 重 劃
作 時， 都 要 誠 實 面 對 自 己 的 情 感：「 我 相 信 看 畫
的創作，讓插畫以各種形式呈現在大家的眼前。
了她的路徑，大大翻轉了她的人生。
的 人， 一 定 也 能 感 受 到， 這 幅 畫 是 否 有 忠 於 創 作
22 歲那年 我把我的人生砍掉重練 回 想 過 往，Hsin-Yi Yao 笑 說 自 己 從 國 中 一 路 以 來都被考試推著走，就連大學也是主修課業壓力繁 重的「會計系」，每天光是應付考試都來不及了， 根 本 沒 有 自 己 的 時 間。 雖 然 當 時 也 清 楚 知 道 自 己 對 會 計 類 的 工 作 沒 什 麼 興 趣， 但 身 邊 的 人 不 都 是 如 此 嗎？ 而 且 這 樣 做 也 才 符 合 爸 媽 與 社 會 的 期 待 吧？ 直 到 大 學 四 年 級 時， 由 於 課 業 壓 力 變 輕 了， 總 算 有 時 間 能 做 一 些 自 己 喜 歡 的 事， 於 是 她 再 次 拿 起 畫 筆， 畫 啊 畫 啊 …… 經 常 一 畫 就 是 一 整 天。 雖 然 畫 畫 時， 腦 海 中 也 曾 閃 過 一 些「 或 許 我 可 以 試 試 看 轉 換 跑 道？」 的 念 頭， 但 馬 上 又 會 自 我 否 定「這樣等於要從零開始，實在是太可怕了…」
者 的 感 受。 所 以 我 希 望 能 在 情 緒 達 到 最 飽 滿 的 時 刻，才動手把作品畫下來。」 這樣的創作理念，受到當年在英國製作畢業作品時 的 深 刻 影 響。 那 時， 眼 看 著 周 圍 的 同 學 們 一 一 交 出 創 作 構 想 與 概 念， 卻 只 有 她 還 在 卡 關 撞 牆， 只 能 急 就 章 的 交 出 一 個 模 糊 提 案。 沒 想 到 遲 交 就 算 了， 竟 然 還 被 教 授 打 槍 要 求 重 提 一 次， 那 時 她 既 沮 喪 又 挫 折。 可 是 不 管 怎 麼 努 力， 這 個 關 卡 都 無 法 順 利 突 破， 直 到 某 天 休 息 時， 隨 意 滑 了 一 下 手 機，突然被某篇 BBC 的新聞報導觸動到內心，不 但 靈 感 瞬 間 湧 了 上 來， 之 前 為 此 所 做 的 努 力 此 時 也 都 相 互 串 接 起 來， 形 成 完 整 的 概 念， 最 後 所 完 成 的 兒 童 繪 本 更 受 到 相 當 高 的 評 價：「 這 個 經 驗 對 我 影 響 很 大， 它 讓 我 知 道 在 撞 牆 期 的 自 己， 並
就在準備留學澳洲昆士蘭大學商科研究所時，她一
不 是 停 滯 不 前， 而 是 正 在 消 化、 沉 澱， 等 到 一 切
直 撐 到 註 冊 繳 費 前， 才 終 於 願 意 正 視 自 己 到 底 有
都準備好，破繭而出時，就能看到美好的果實。」
多 熱 愛 畫 畫。 幾 經 思 考 後，Hsin-Yi Yao 第 一 次 為 自 己 的 人 生 做 了 重 要 的 決 定「 我 要 去 英 國 金 士
不怕歸零 兩個「O」就是無限大
頓 大 學 學 插 畫 」。 也 正 因 為 她 自 認 在 畫 畫 上 起 步
Hsin-Yi Yao 目 前 定 居 在 英 國， 每 次 回 台 灣 時，
得比別人晚，所以特別珍惜每一個能畫畫的時刻，
總 想 把 握 時 間 好 好 看 看 台 灣， 把 台 灣 的 美 好 展 現
即使再辛苦也不曾想過放棄，終於在 2018、2019
在 畫 布 上， 就 像 這 次 為《 點 讀 華 山 》 所 繪 製 的 封
年，兩度獲得「美國 3x3 國際當代插畫大賽（3x3
面「 山 中 漫 步 」， 其 靈 感 來 自 於 某 次 在 台 灣 爬 山
International Illustration Awards Show）」
時， 她 彎 入 一 條 人 煙 稀 少 的 小 徑， 走 著 走 著 忽 然
優選的肯定。
間 被 眼 前 迷 人 的 綠 樹 與 光 影 所 吸 引， 所 以 在 畫 圖 時， 她 使 用 堆 疊 與 保 留 筆 刷 的 筆 觸 效 果， 展 現 出
不斷撞牆也是一種前進
大 自 然 動 人 的 一 面， 另 一 方 面 也 刻 意 採 用 全 然 不
在前往英國學插畫前，人生對 Hsin-Yi Yao 而言
同 的 筆 觸 來 繪 製 人 物 剪 影， 讓 彼 此 相 互 襯 托。 此
在每一次創作時，Hsin-Yi Yao 都誠實地面對自己的情感，因為 她深信看畫的人一定能感受到。
畢業於英國金士頓大學（Kingston University）主修 插 畫（Illustration Animation）， 其 創 作 在 2018、 2019、2020 年， 三 度 獲 得「 美 國 3x3 國 際 當 代 插 畫 大 賽（3x3 International Illustration Awards Show）」優選的肯定，並多次受邀在歐洲參展。
評審點評 透 過 顏 色 堆 疊， 傳 遞 出 樹 葉 光 影 多 層 次 的 變 化， 觀 看 作 品 時 感 到 舒 服， 成 為 評 審 讚 賞之主因。
READING ZHONGSHAN
20 20
7.15 -9.14 WED.
MON.
活動詳情
逗 點 SEEDS
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｜ ISSUE NO. 113 ｜ Jul. 2020
最逗的故事，動人的幕後
有別於致力創造獨特風格的創作者，阿貴反倒 不斷縮小自我，只求作品能傳遞幸福的力量。
剪 出 一 縷 縷 幸 福 力 量 【熱血職人】系列四
從透出的光影 傳遞愛與祝福
文｜吳亭諺 圖片提供｜楊 士 毅
2017 年 國 際 品 牌 蘋 果 公 司 ， 在 台 灣 電 腦 直 營 店
回 到 台 灣 後， 阿 貴 有 7 年 時 間 都 沒 發 表 作 品，
開幕之際 ，邀 請 了 剪 紙 藝 術 家 楊 士 毅 為 店 面 做 裝
只是默默地持續影像創作，他說，「我當時在學
飾， 牆 面 長 達 75 公 尺 、 寫 著 「 有 閒 來 坐 」 的 紅
一件事，就是：當沒有人看見我的時候，我能不
色大樹剪 紙 ，頓 時 成 為 了 繁 忙 的 都 市 中 ，人 們 駐
能繼續往前走。」低調地進行創作，就像是一種
足相聚的 美 好 場 域 ，增 添 了 人 與 人 間 的 交 流 。看
心的修煉。直到為了當時的女友，也就是現在的
著楊士毅 的 作 品 ，好 像 總 能 從 中 獲 得 滿 滿 的 正 能
太太搬家時做份禮物，才自己嘗試做了第一個剪
量，很難 想 像 他 也 曾 有 段 黑 暗 的 過 去 。
紙作品，阿貴的剪紙之路也就此開始。
從充滿祝福的剪紙中 找到轉念的契機
創作只是給人幸福的一種方式
出身於雲 林 的 楊 士 毅 ，大 家 都 叫 他 阿 貴 ，因 為 從
阿 貴 告 訴 我 們， 其 實 剪 紙 沒 有 太 多 技 巧， 只 需 要
減法哲學：收穫必定伴隨著失去
小 父 親 賭 博、 母 親 忙 於 賺 錢 養 家， 沒 時 間 照 顧
耐 心、 細 心 跟 時 間。 為 了 努 力 賺 錢 養 家、 替 父 親
問起為何以剪紙作為創作媒材，阿貴說其實沒有
他，從小 學 開 始 ，便 被 送 到 親 戚 家 生 活 。由 於 功
還 債， 讓 他 有 非 做 好 不 可 的 理 由， 便 藉 由 網 路 和
特別，只是在華人文化中，每當遇到節日、慶典
課 不 好， 經 常 被 同 學 欺 負、 被 老 師 打 罵， 長 大
書籍自學，反覆不斷地練習。
之時，人們總會以圖樣、文字剪紙作為祝福，因
後，他試 著 將 心 裡 累 積 的 痛 苦 、怨 恨 轉 化 為 影 像 創作，作 品 仍 難 脫 黑 暗 與 憂 鬱 ，雖 然 也 曾 入 圍 金 馬獎最佳 創 作 短 片 ，但 他 的 心 卻 沒 有 比 較 好 過 。
「我不會煩惱如何找靈感，煩惱的都是我做這件 事情，有沒有帶給人快樂跟幸福，能不能給人一 點力量，這是最困難的。」他眼神燦亮地說，能
幸福，比我們的作品還重要啦！」 為了思考如何做出帶給人幸福的作品，他說，過 去花很多時間，感覺自己的快樂與悲傷，剖析情 緒裡的每個成分跟元素，後來他才發現，即便文 化有差異，但人的情感到深處都一樣，所以試著 關心自己，就是在培養感受力，不但幫助自己變 得清澈，也更能明白他人的需要。
此它是最自然而然，可以給人祝福的媒材，正好 是他所需要的，但除了文化賦予的意義之外，剪 紙也帶給他許多啟發。
有次看見 民 間 工 藝 美 術 大師 — — 庫 淑 蘭 女 士 ，充
夠成為現在的樣子，都是得到很多人的幫忙，所
阿貴隨手拿起桌上的紙，撕了一小塊，攤在陽光
滿祝福、喜 悅 跟 光 明 的 剪 紙 作 品 ，讓 他 好 奇 作 品
以當他踏入社會，想的都是如何向這個對自己有
下，「你看，圖案出現的同時，必會伴隨部分的
背 後 的 故 事， 便 報 名 了 雲 門 舞 集 的「 流 浪 者 計
恩的社會，表達感謝之意，因此給人幸福就成為
失去。」阿貴說，若只沉浸在失去的悲傷，就會
畫」，到 剪 紙 藝 術 盛 行 的 陝 西 尋 找 解 答 ，同 時 希
他創作的動力，工作起來也更歡喜。
忘記那些被顯現出來的東西，每一次有東西被顯
望能習得 剪 紙 技 能 ，多 一 份 競 爭 力 。不 過 到 了 當 地， 他 看 見 的 不 只 是 傳 統 藝 術 的 技 法 ， 真 正 啟 發他的是剪紙大娘們在貧窮又辛苦的環境中仍
現，就代表有人願意退到後面去，所謂的失去或 3 年前，阿貴受台北燈節之邀，做出與雞年相關
得到，其實都是同步的，而楊士毅就是這剪紙背
的 作 品， 他 便 以 雞 的 台 語「 ㄍ ㄟ 」 作 為 諧 音 聯
後的幸福推手。
保有樂觀 的 心 情 ，作 品 充 滿 喜 悅 與 祝 福 ，這 讓 他
想，做出以「家」為題的作品，打造一個人人都
徹底改變 了 自 己 的 想 法 。「 我 總 是 沉 溺 在 過 往 的
可以走進的家，希望告訴大家：「你是家中最重
悲傷回憶 中 ，所 以 作 品 很 暗 黑 ，而 她 們 雖 然 過 得
要的風景，這個作品因為你才完整。」有別於致
苦，但總 是 將 眼 光 望 向 未 來 ，所 以 作 品 中 充 滿 無
力創造獨特風格的創作者，阿貴反而把自己縮到
限希望。 」 阿 貴 感 慨 說 道。
最小，轉而強調觀者自身的力量。「因為別人的
Brand's talk Q1：就您觀察，現代剪紙藝術跟傳統民俗剪紙 最大的不同之處為何？
Q2：在為不同案子做企劃發想時，有什麼條件 是需要注意的？
Q3：請給對剪紙有興趣的初學者一些建議。
A1：以前常以諧音，例如蓮花跟桂花放一起代 表早生貴子，但現在不能再用同一套說話方式 了，要去找到新的語彙、圖案，突破傳統不是 為了創新，是為了完成溝通。
A2：除了基本的場地環境、客群之外，我覺得最 重要的是了解業主的需要跟限制，知道明確的方 向，再來就是想清楚自己想要什麼，才能在滿足 業主的同時，又把自己想傳達的植入在裡面。
A3：就去剪吧！帶著好玩的心開始，不要讓它 增加你的恐懼，如果它會讓你恐懼，要嘛就不 要做，要嘛就是利用它，穿越你的恐懼，在恐 懼之中找到快樂玩耍的心情。
專題焦 點 FOCUS
給
讓戲劇 O 劇
團
一個好看的表演，可
藝
術
總
監
陳
20 週年，精彩作品絕 威
宇
與
帶領下，走 如
果
兒
童
劇
團創
作暨
教學
總監
徐琬
瑩都希
望可以透
過親子劇的創作
江 湖 傳 言，「 可 以 做 兒 童 劇 的 人， 絕 對 可 以 做 成 人劇；但是做成人劇的人，未必做得了兒童劇。」 和 如 果 兒 童 劇 團 創 作 暨 教 學 總 監 徐 琬 瑩、O 劇 團 藝 術 總 監 陳 威 宇（ 阿 肥 導 演 ） 分 享 這 一 席 話， 他
數孩 ，拉進無
子與
家長
之
的 間心
距
離
。
兒 童 劇 場， 甚 至 畢 業 後 毅 然 決 然 放 棄 了 在 國 際 間 發 展 的 各 項 夢 幻 工 作 邀 約， 就 為 了 這 個 再 堅 定 不 過 的 信 念：「 我 們 的 孩 子 是 值 得、 也 應 該 要 看 到 有世界水準的兒童劇。」
們點頭如搗蒜。
非兒童限定 看戲是大人小孩一起的事 深 耕 劇 場 多 年、 身 懷「 劇 場 魂 」 的 徐 琬 瑩， 當 年 念的是台北藝 術 大 學 戲 劇 系， 原 本 打 算 一 生 都 要 奉 獻 給 所 謂 的「 經 典 」 劇 作， 卻 因 為 進 了 東 密 西 根 大 學（Eastern Michigan University） 的 兒 童 及 青 少 年 劇 場 研 究 所 就 讀， 讓 她 的 表 演 人 生 轉 了 彎。 徐 琬 瑩 笑 說 當 時 的 打 算 是 先 到 了 美 國， 再 找 機 會 轉 往 其 他 學 校 的 表 演 研 究 所， 沒 想 到 看 了 學 校 的 劇 場 戲， 讓 她 對 兒 童 劇 大 為 改 觀，「 我 一 看 下 巴 就 掉 下 來， 這 竟 然 是 兒 童 劇？ 怎 麼 可 能 演 得 這 麼 好？ 當 下 把 那 些 要 跟 教 授 說 想 轉 學 的 話 全 吞了，就決定要念下去。」 徐 琬 瑩 不 諱 言， 在 此 之 前 她 對 台 灣 兒 童 劇 印 象 極 差，粗糙簡陋的說唱舞台、制式生硬的問答互動， 媽 媽 們 隔 著 座 位 大 聊 股 票， 前 後 排 的 孩 子 拿 起 玩 具打鬧，對比她在美國所見，感受天差地遠。「要 是 國 外 的 兒 童 劇 可 以 做 成 這 樣， 表 示 我 們 台 灣 兒 童 劇 是 跟 不 上 時 代 的。」 她 下 定 決 心 回 台 灣 要 做
面、 應 該 如 何 分 辨 真 偽，「 小 孩 應 該 從 裡 面 看 到 什 麼、 家 長 看 什 麼， 我 們 想 辦 法 把 這 些 兜 進 故 事 裡 面。 也 希 望 小 朋 友 看 完 後， 會 知 道 在 他 的 人 生 裡 面 遇 到 這 些 事 情 的 時 候， 可 以 怎 麼 辦。」 如 果 從 2002 年首演至今加演超過 50 場的歌舞劇《流
世 界 上 所 有 小 孩 的 感 情， 也 都 是 人 類 的 感 情， 不 會 因 為 他 們 比 較 小， 感 情 就 比 較 少。 所 以 大 人 小 孩 來 看 戲， 都 是 一 樣 的 衝 擊， 一 樣的感動
浪 狗 之 歌 》 系 列， 從 小 朋 友 最 愛 的 狗 狗 身 上 帶 出 生離死別的生命議題，讓觀眾學習對生命的尊重， 「 世 界 上 所 有 小 孩 的 感 情， 也 都 是 人 類 的 感 情， 不 會 因 為 他 們 比 較 小， 感 情 就 比 較 少。 所 以 大 人 小孩來看戲，都是一樣的衝擊，一樣的感動。」 「美國的社會背景是五對夫妻裡頭就有三對離 婚， 離 婚 的 父 母 帶 著 兒 女 再 另 組 新 家 庭， 成 員 很 複 雜。 我 在 美 國 藝 術 節 導 過 一 齣 戲， 就 是 在 講
有 別 於 徐 琬 瑩 的 科 班 出 身， 陳 威 宇 是 典 型 的 半 路 出 家， 對 談 一 開 始， 徐 琬 瑩 頻 頻 催 促 他，「 你 先 告 訴 大 家 你 讀 什 麼 科 系。」 他 一 本 正 經 一 字 一 字 清楚朗讀出來：「我是生物產業機電工程學系。」 果 然 反 差 十 足 戲 劇 化。 因 為 喜 歡 表 演， 大二那年 陳 威 宇 跑 去 考 劇 團 演 員， 一 腳 踏 進 劇 場。 當 時 許 多劇場前輩不約而同灌輸他要去看如果兒童劇團 （ 後 稱 如 果 ） 的 戲， 這 也 成 了 陳 威 宇 認 識 親 子 劇 的 啟 蒙，「『 如 果 』 給 了 我 一 個 很 重 要 的 觀 念： 親 子 劇 不 是 只 給 小 孩 看 的， 是 大 人、 小 孩 可 以 一 起看的。」
stepmother（ 繼 母 ） 如 何 跟 小 孩 交 心。」 徐 琬 瑩 觀 察 到， 繼 母 為 什 麼 難 為？ 明 明 她 也 想 好 好 愛 新 丈 夫 的 小 孩， 但 是 孩 子 不 相 信，「 因 為 所 有 的 童 話 故 事 裡 面， 都 把 繼 母 寫 成 壞 蛋。」 有 個 學 校 老 師 看 完 戲， 特 別 找 到 徐 琬 瑩 直 說 也 是 繼 母 身 分 的 自 己 有 多 感 動， 徐 琬 瑩 建 議 她 何 不 試 試 帶 著 兒 子 一 起 來 看。 事 後 收 到 老 師 寄 來 的 謝 卡 才 知 道， 演 完 當 下， 原 本 完 全 不 接 受 繼 母 的 兩 兄 弟 竟 對 著 新 媽 媽 說：「 我 們 一 起 回 家 吧。」 一 齣 兒 童 劇， 家長和孩子都受惠，人生如戲，戲外也有 Happy Ending。
從內容出發 用新的詮釋方式傳遞訊息 「 我 們 老 闆（ 註： 如 果 兒 童 劇 團 團 長 趙 自 強 ） 為
幫 孩子發聲 那些對父母說不出口的話
什 麼 想 做 兒 童 劇？ 因 為 有 太 多 東 西 可 以 玩 了！」
淺白直接的表達方式，是兩人共同的大忌。徐琬瑩
徐 琬 瑩 笑 稱 若 是 攤 開 全 世 界 的 成 人 劇 劇 本， 不 外
就曾看過演員拿著巨型香菸道具出場，一邊揮舞，
乎 政 治、 人 生， 討 論 最 多 的 大 概 就 是 愛 情 了。 正
一邊要台下觀眾配合互動跟著喊「NoNoNo」，
因 為 議 題 偏 向 寫 實， 讓 成 人 劇 有 了 諸 多 限 制， 不
看 得 她 直 搖 頭。 陳 威 宇 補 充 說 好 的 戲 劇 應 該 用 引
若 兒 童 劇 可 以 天 馬 行 空 地 讓 想 像 奔 馳。 陳 威 宇 也
導 的 方 式， 把 想 像 空 間 留 給 觀 眾，「 這 個 戲 的 深
深 表 認 同，「 只 要 你 找 到 一 個 好 的 詮 釋 方 式， 兒
度才會變得厚實。」
童劇就是什麼事情都可以發生。」 ‧ 《 豬 探 長秘 密 檔 案 》 系 列 為如果兒童劇團原創開發的益智 兒 童 劇 ，結 合 推 理 、 懸 疑 、科學等元素，每每演出總能燃 起 大 小 朋友 抽 絲 剝 繭 、 解 謎破案的偵探魂。
如 何 讓 觀 眾 自 然 投 入？ 徐 琬 瑩 舉 如 果 2005 年 首
徐琬瑩表示，每一次設定兒童劇的主題，自然希望
創 的 兒 童 推 理 歌 舞 劇《 豬 探 長 秘 密 檔 案 》 系 列 為
可 以 傳 遞 一 些 訊 息 給 觀 眾， 所 以 他 們 在 戲 裡 頭 討
例，「 我 很 喜 歡 偵 探 劇， 一 直 很 想 做。」 要 推 理
論 校 園 毒 品 問 題， 也 告 訴 孩 子 看 事 情 不 能 只 看 一
出 案 子 是 怎 麼 破 的， 得 解 釋 一 大 串， 索 性 編 成 歌
SESAME ｜ MONTHLY PAPER
｜ ISSUE NO. 113 ｜ Jul. 2020
聚焦文創，深入當下，體察未來
用親子劇撐出對話的空間
給孩 子 一 個 夢！
劇的藝術種子生根發芽
可以讓人的心靈回味無窮，而一個好的故事，可以活在每個人心中一輩子。如果兒童劇團今年邁入
絕大多數出自劇團創作暨教學總監徐琬瑩；同樣致力於親子劇推廣的 O 劇團，則在藝術總監陳威宇
走出獨特美學風格。從「大人也該看的兒童劇」角度出發，為親子創造更多對話的過程。
文 ｜ 張 雅 琳 攝影｜林辰鍵 圖片提供｜如果兒童劇團、O 劇團
舞 劇， 有 歌 舞、 有 漂 亮 畫 面， 絕 不 冷 場。 有 天 她
舞 台， 兒 童 劇 的 強 度 更 高，「 要 建 立 很 多 奇 幻 空
靈 光 一 閃 告 訴 團 長 趙 自 強，「 中 場 休 息 的 時 候，
間， 需 要 從 視 覺、 聽 覺 層 層 堆 疊 起 來。」 就 像 他
我 要 讓 觀 眾 猜 兇 手！」 徐 琬 瑩 笑 說 自 己 最 喜 歡 偷
形容 O 劇團的戲一向是「音樂很滿」，為的是讓
偷 觀 察 現 場，「 爸 爸 叫 一 票 小 孩 排 排 坐， 聽 他 分
觀 眾 在 音 樂 中 看 到 畫 面、 在 畫 面 中 聽 到 音 樂， 能
析， 等 最 後 爸 爸 一 聲 令 下 去 投 票， 我 就 在 旁 邊 看
激發出更多的想像。
到 小 孩 選 的 都 跟 爸 爸 說 的 完 全 不 一 樣。」 她 想 破 頭 在 劇 情 裡 頭 埋 線 索， 家 長 跟 孩 子 都 看 得 入 迷， 還曾有小小戲迷跟她分享「要反覆看 3 遍才能抓 出關鍵」。 對 徐 琬 瑩 來 說， 孩 子 最 直 接 的 熱 情 反 應， 永 遠 是 兒 童 劇 很 棒 的 回 饋，「 有 時 候 台 上 的 角 色 遇 到 困 難， 小 朋 友 在 台 下 大 喊 加 油， 我 自 己 都 會 默 默 掉 眼 淚， 因 為 他 們 真 的 看 進 去 了。」 陳 威 宇 則 說 自 己 做 兒 童 劇 的 企 圖 有 一 半 是「 瞄 準 」 家 長， 他 觀 察到現代父母跟孩子的溝通或情感表達仍有距離， 「透過作品，我們是在幫小朋友說話給爸媽聽。」
讓藝術扎根 進劇場成為生活裡的日常 「 小 時 候 不 看 戲， 長 大 你 是 不 會 進 劇 場 的， 沒 有 經歷這段養成的過程，你一輩子都不會想看戲。」 徐 琬 瑩 說 起 自 己 在 銀 行 發 生 的 親 身 經 歷，「 行 員 閒 聊 問 我 是 做 什 麼 的， 我 說 劇 場， 他 滿 頭 問 號。 幾 秒 鐘 後 反 應 過 來， 回 說 就 是 電 視 上 那 種 對 吧？ 你 們 真 的 好 辛 苦。」 她 無 奈 道：「 他 以 為 我 的 工 作 是 拍 戲。」 一 段 簡 短 的 對 話， 反 應 出 劇 場 在 整 體 社 會 環 境 中 仍 只 是 小 眾。「 到 現 在 還 是 有 人 覺 得 兒 童 劇 就 是 幼 稚， 甚 至 也 有 很 多 人 覺 得 表 演 藝 術 不 應 該 付 費 欣 賞。」 徐 琬 瑩 認 為， 既 然 不 可 能
O 劇 團 每 齣 戲 幾 乎 都 有 大 人、 小 孩 的 角 色， 希 望
教 育 到 所 有 人， 唯 有 讓 藝 術 從 小 扎 根， 才 有 機 會
各 年 齡 層 的 觀 眾 都 能 將 自 己 投 射 進 去。《 歡 迎 光
扭 轉 大 眾 觀 念，「 這 就 是 為 什 麼 當 年 我 一 定 要 回
臨 北 極 星 大 飯 店 》 用 耶 誕 老 公 公 年 紀 大 了、 要 找
來 台 灣 做 兒 童 劇。 從 小 感 受， 藝 術、 美 學 才 能 變
兒 子「 接 班 」 的 故 事， 探 討 兩 代 之 間 的 隔 閡、 如
成生活的一部分，這是兒童劇存在的必要性。」
何 修 復 親 子 關 係。 父 母 不 知 道 怎 麼 開 口 跟 孩 子 說 的 生 命 議 題， 他 用《 再 見， 茉 莉， 花 》 教 每 個 人 練 習 說 再 見，「 我 覺 得 好 的 兒 童 劇， 是 爸 爸 媽 媽 看 完 回 去 會 跟 小 朋 友 討 論， 產 生 交 流， 這 點 非 常 重要。」
學生時期被逼著讀書，陳威宇發現自己做兒童劇， 某 種 程 度 也 是 想 填 補 童 年。「 我 們 怎 麼 對 待 這 些 孩 子， 他 們 就 會 長 成 怎 樣 的 大 人； 現 在 給 他 們 看 怎 樣 的 戲， 他 們 以 後 就 會 去 看 怎 樣 的 作 品。」 他 感 性 道。「 兒 童 劇 很 難 耶， 所 以 我 才 說 琬 瑩 老 師 是 我 的 偶 像！」 為 什 麼 反 覆 強 調 做 兒 童 劇 的 人 很
我 們 怎 麼 對 待 這 些 孩 子， 他 們 就 會 長 成 怎 樣 的 大 人； 現 在 給 他 們 看 怎 樣 的 戲， 他 們 以 後 就 會 去 看 怎樣的作品
偉大？他認為有些大家平時不容易接觸到的訊息， 能 透 過 兒 童 劇 讓 更 多 人 看 見，「 這 不 是 每 個 人 都 願意或是做得到的事。」他戲劇化地高八度音喊： 「 不 要 瞧 不 起 兒 童 劇！」 徐 琬 瑩 笑 著 附 和 說 這 可 以做為整場對談很好的結尾。 四下俱寂的劇場裡，音樂頓時響起，90 分鐘的舞
陳 威 宇 指 出， 戲 劇 的 聲 光 效 果 不 會 因 為 成 人 劇 或
台 劇 時 間， 有 歡 笑， 有 淚 水， 在 大 小 朋 友 心 裡 埋
兒 童 劇 而 有 所 區 隔， 還 是 回 歸 作 品 本 身 要 呈 現 的
下小小的種籽，都能成為人生課題的養分。
質 感， 甚 至 為 了 吸 引 孩 子 目 光， 從 燈 光、 音 樂 到
‧ 如果兒童劇團的《林旺爺爺說故事》，以林旺和馬蘭為故事背 景，舞台更是 360 度的圓形舞台，與小朋友近距離接觸並重溫 林旺的一生。( 上 ) ‧ O 劇團的《歡迎光臨北極星大飯店》劇中因耶誕老人和兒子吵 架，導致一長串的禮物清單尚未準備就緒，從拯救耶誕大作戰 延伸出兩代隔閡及接班等問題。( 中 ) ‧ 《再見，茉莉，花》溫馨講述死亡課題，O 劇團更打造多媒體 音樂劇，不只能看見精彩特效與配樂，席間更有淡淡的茉莉花 香撲鼻而來。( 下 )
交會 點 CONVERSATIONS GUEST
HOST
陳 昱 築 Rich
王榮文
Impa c t H u b Ta i pei 共同 創 辦 人 暨 執 行 長， 行 政 院 青年諮詢委員會副召集人。 畢 業 於 台 大， 負 責 組 織 成 長與對外發言角色。
遠 流 出 版 人、 台 灣 文 創 的 實 踐 者， 同 時 也 是 華 山 1914 文 創 園 區 經 營 團 隊 台 灣文創發展股份有限公司 董事長。
GUEST 張 士 庭 Oliver Impact Hu b Ta i p e i 共 同 創 辦 人 暨 營 運 長。 畢 業 於 台 師 大， 在 團 隊 中 主 要 負 責 團 隊 輔 導 與 孵 化， 維 持 公司運營穩定。
社會影響力是一門好生意？
陳昱築 王榮文 張士庭 幫助人也能賺大錢？近年來，全球掀起「社會企業」創業熱，不同於企業以營利為目的，或非營利組織以慈善 為宗旨，社企兼具商業能力及社會影響力，做好事也賺大錢，成為現下台灣青年創業的主旋律。 本次華山會客室邀請到 Impact Hub Taipei（社會影響力製造所）共同創辦人陳昱築、張士庭， 他們將分享兩人如何一頭栽進這條熱血的創業之路。
CONVERSATIONS 文｜章凱閎 攝影｜林辰鍵、賴偉甄
SESAME ｜ MONTHLY PAPER
｜ ISSUE NO. 113 ｜ Jul. 2020
華山主人 x 達人職人 ＝ 文創 x 未來
王 榮 文（ 以 下 簡 稱 王 ）： 大 家 好，
是給予它授權金，一開始也會有類似
念、商業模式或行銷策略不明確等，
續發展目標（SDGs），但在台灣只
我是王榮文，今天華山會客室來了
入會費的 Join Fee；後續則以每月
我們會扮演引導跟陪伴的導師角色，
有極少數關注永續發展的人注意到這
Impact Hub Taipei（ 社 會 影 響 力
計算，看我們回報的營運數字來做不
同時也會客製化相關課程，提供他們
件事。我們認為這件事應廣為人知，
製造所）的兩位共同創辦人 Rich 及
同比率的抽成。
進修。而在實務經驗的部分，也會替
因為我們觀察，大部分的社會創新團
Oliver。他們做的工作是我羨慕、佩
他們媒合適合的業師。
隊，解決的問題與 SDGs 有關，例如
王：聽起來，第一個服務類似二房東，
一般來說，孵化分為三階段。一是「入
「終結貧窮」、「氣候變遷」、「海
收入來源就是房租。那可以請你們分
孵」，也就是盤點需求。我們透過問
洋生態」或「性別平權」等。這是未
Rich 陳昱築（以下簡稱 R）：我大
享把北一女教師舊宿舍改造成「台北
卷、訪談，挖掘實際問題背後的問題，
來的趨勢，也是青年改變社會的一個
學 念 台 大 日 文 系，Oliver 念 師 大 教
NPO 聚落」的故事嗎？
再針對問題抓出幾個施力點，作為未
依歸。
服、也充滿好奇的。我想請兩位先自 我介紹，談談你們如何相遇？
育 系。 在 我 讀 大 六 那 年， 因 雙 主 修 政 治 系、 空 堂 多， 因 緣 際 會 參 加 行 政院青輔會的「青年單車壯遊台灣」 計畫，我們四處招兵買馬組了 8 人 團 隊， 成 員 還 有 後 來「 玖 樓 」 的 共 同創辦人王維綱，Oliver 也在其中。 我們一路從台北騎到高雄，做了很 多有意義的事，例如去學校帶營隊，
任務一：老屋新生成共作空間
R：這個提案源自於柯文哲選台北市 長的時候。當時，公民團體提議要重 新活化、再利用台北市的閒置空間， 且活化後的用途是要作為非營利組織 的辦公空間。主因是台北租金昂貴， 且協會往往跟著理事長人選運作，理 事長卸任後，辦公室又要選址搬家。
或走進社區進行田野調查。 我與 Oliver 很聊得來，單車壯遊之 後，我們倆都有參加扶輪社青年團； 後來他也在我任職公司的人資部門 實習，就這樣子逐漸變熟識。而且， 剛好我們倆都有創業夢，就一起合 作了。
培育不同階段與對象的 育成單位會促成正向循 環， 各 自 補 足 青 年 創 業 的 缺 口， 讓 社 會 創 新 的 生態系更完整
Oliver 張士庭（以下簡稱 O）：Impact
在前公司研究 CSR 專案過程中，讓 我 們 發 現 Impact Hub 這 個 組 織， 且經營模式與理念非常創新，台灣當 時沒有一個組織在專門幫助社會企業 或非營利組織被世界看見，所以我們 才決定來做些事情，也是在做了之 後，才意識到原來我們正在「創業」。 王：首先，想請兩位介紹一下，什麼 是 Impact Hub ？它的主要任務是什 麼？你們與總部之間又是什麼樣的合 作關係？
二是「在孵」。此階段，我們有模組 化或客製化的課程來協助這些團隊， 也會幫每個團隊媒合一位陪伴他一整 年的業師。課程內容可分為對內及對 外溝通，對內方面，像是建立公司的 出現多頭馬車的狀況，或是提供組織
們也要教學生永續發展目標，我們近
策略及商業模式的建議；對外則是協
年也切入教育的市場，例如「師培」
助新創團隊與媒體溝通或向大眾傳遞
替第一線教師開設工作坊，也針對企
信息等。
業夥伴做 SDGs 教育訓練。去年，我
三是「完孵」。此階段我們會去重新 審視過去一年裡，團隊滿不滿意育成 服務，或是有哪些地方需要做調整及 修改的。
場策劃的 SDGs 展覽，把台灣團隊在 SDGs 上的努力變成互動式展覽。
創業，不要想這麼多 王：你們創立 Impact Hub，有想過 自己想要的是發大財還是影響力嗎？ 近年我觀察愈來愈多青年想創業，但
層樓的大樓，二三四樓作為辦公室、
就協助重建對外溝通的管道，目前在
共同工作空間或活動空間，一樓則可
定期小額捐款上面的表現非常好。
你們的建議是什麼？
王：不過，我也觀察到有愈來愈多新
Ｒ： 最 初 創 業 的 時 候， 其 實 我 與
創團隊，或是企業 CSR 計畫也開始
Oliver 都沒有想這麼多。現在很多年
投入育成的市場。這些人是你們的競
我還記得第一次去場勘的時候，那個
輕人想出來創業，但他們想太多，所
爭者嗎？你們的孵化模式又如何與其
場景就跟恐怖線上遊戲「還願」長得
以我反而會告訴大家——創業，不要
他人做出區隔？
想那麼多；想愈多就愈理性，愈理性
以做商業空間使用。而台北市府會決 定要找我們，也是因為我們具備了空 間營運的經驗。
一模一樣。且公部門預算有限，光是
師，當時為了省錢，NPO 聚落的設
響力製造所）成立於 2015 年，是華
計在爸爸協助下，我們通通自己來。
語世界第一間 Impact Hub。
我當時天天待在施工現場，隨時處理
Impact Hub 在 國 際 上， 最 主 要 提
現場所有問題，把花費壓低，將錢花
供的是空間服務，京都、馬尼拉等，
在其他更重要的地方。
各國據點都有空間去服務社會企業、
O： 後 來 的 成 果， 四 樓 成 為 co-
NPO 組織或新創團隊；不過，在台
working space，二、三樓為獨立辦
灣，我們把它擴增為四個服務。除了
公空間。一樓商業空間則作為拉近與
老屋新生空間營運、加速器及孵化計
社區關係的媒介，讓更多附近的社區
畫，第三個是推廣聯合國永續發展目
民眾可以走進來。
標，第四個是國際網絡計畫。
不要因為風險、怕失敗， 而 不 敢 去 嘗 試。 不 如 先 做 了， 等 到 發 現 問 題， 再來一一思考解決方案
有影響力的事比較重要？身為前輩，
險，就像我們一開始栽進創業的世界 裡，每一步都需要不斷修正自己的步 伐，Impact Hub 的商業模式也是從 做中學、逐漸摸索出屬於我們自己的 路。從空間營運、到孵化加速器，這 些任務都是為了把公司養活，走向規 模化，才可以做更多有影響力的事。
Ｒ：不同的育成單位，表面上看似是
不 要 因 為 風 險、 怕 失 敗， 而 不 敢 去
競爭對手，但其實不是。不同育成單
嘗試。不如先做了，等到發現問題，
位會鎖定不同的階段，社會創新團隊
再來一一思考解決方案。我相信，當
也可以去分析他們適合哪一個中介組
你做的事情是有正面影響力的，這條
織來協助孵化或加速。例如我們有一
路上一定會有很多的夥伴及貴人來
個著重學生 SEP 培育計畫，多數的
幫助你。
中介組織並不做學生的市場；但這些
在台灣成立據點之前，我們曾經過 14
任務二：新創孵化及加速器
創新的種子未來可能投入其他單位的
個月的準備，包含市場研究、市場調
王：你們提供的第二個服務是孵化及
孵化或加速計畫。長期下來，培育不
查，告訴 Impact Hub 總部為何台灣
加速器，可以分享一下你們如何培力
同階段與對象的育成單位會促成正向
需要 Impact Hub 的存在。為了提出
這些新創單位？
循環，各自補足青年創業的缺口，讓
R：成立 Impact Hub Taipei 的前期，
式可以賺錢，還是做自己認為重要、
我必須說，每一次的嘗試，都存在風
設施、電梯、外表拉皮完，就花了快
據點。Impact Hub Taipei（社會影
創業之初，究竟是有個清楚的商業模
反而什麼事情都做不出來。
把大樓的結構、防水、管線、無障礙
才能順利完工。加上我爸爸是建築
係。它服務我們的 IT、Branding，
們在松山機場製作全世界第一個在機
要重新盤點捐款資源，後來他的業師
成立，至今在全球有超過 100 個實體
Impact Hub 與 各 地 據 點 為 夥 伴 關
詢公部門。
北一女教師舊宿舍，也有了共識這四
美食品、大金空調等企業夥伴支持，
功，才能夠獲得授權。
也來轉我們的文章，也有立委拿去質
教育，他們第一年進入孵化器時，想
R：Impact Hub 於 2005 年在倫敦
過所有流程後，通過最後一關面試成
聯合國永續發展目標？」後來外交部
後來柯市長尋覓轄下閒置空間，找到
5,000 萬。後續整修的經費好在有義
看 各 地 Impact Hub 如 何 運 作。 經
篇文章，主軸正是談「台灣如何實踐
除此之外，108 新課綱上路後，老師
成功案例。這個團隊在尼泊爾做貧童
華語世界首例 Impact Hub Taipei
完整的報告，我們還飛到不同的國家
我 們 2016 年 在「NPOst 公 益 交 流 站」撰寫「SDGs 專欄」，共寫了 16
理念及共識，避免主事者與其他成員
Ｒ：「遠山呼喚」是我們孵化的一個
Hub 也是機緣之一。我們倆想過要 創業，但沒想過「這麼早」就創業。
來一年我們可以協助之處。
社會創新的生態系更完整。
我 們 主 打 空 間 服 務。2015 到 2017
任務三：SDGs 策展及教育
年，我們手上的空間有第二棟，也有
王：Impact Hub Taipei 也做了其他
愈來愈多社會創新夥伴認識我們，任
國家 Impact Hub 不會做的事情。你
務也就慢慢擴大到孵化的市場當中。
們第三個任務是推廣聯合國永續發展
媒合我們與不同的大型組織或企業合
O：可以把我們想像成民間版的育成
目標，可以說明一下這件事的起心動
作，主動幫各地 Impact Hub 去開發
中心。每個新創團隊在不同的階段會
念嗎？
專案，再由各國據點來執行。我們則
遇到不同的課題，例如團隊成員理
Ｏ：因為 2015 年 9 月聯合國通過永
華山會客室完整影音
陳昱築 Rich Impact Hub Taipei 共同創辦人暨執行長，也是 行政院青年諮詢委員會副召集人。畢業於台大， 雙主修日文以及國際關係，喜歡思考並將內容 實際產出，求新求變並追求永續發展，團隊中 負責組織成長與對外發言角色。
張士庭 Oliver Impact Hub Taipei 共同創辦人暨營運長。畢業 於台師大，主修教育及英文，具有多國語言能 力。長期研究企業社會責任趨勢，也推動企業 關注此議題，團隊中主要負責團隊輔導與孵化， 維持公司運營穩定。
創益 點 CREATION
SESAME ｜ MONTHLY PAPER
｜ ISSUE NO. 113 ｜ Jul. 2020
探究方法，挖掘價值，暢談品牌溝通之術
粗「茶」淡「飯」的食髦革命 永心鳳茶／心潮飯店 開啟老台菜新紀元 文 ｜ 章 凱 閎 攝影｜林辰鍵
絕美的深綠色為心潮飯店的主色調，其裝潢設計也和料理一樣，在復古傳統中挹注時髦感，將亞洲文化經典元素揉合出 30 年代的紐約唐人街。
台 菜 也 能 很「 食 髦 」？ 發 跡 於 高 雄 愛 河 的 老 新 餐 飲 公 司， 從「 老 新 台 菜 」 出 發， 把 復 古 又 創 新 的 元素注入旗下新品牌「永心鳳茶」、「心潮飯店」， 將 傳 統 印 象 中 的 粗「 茶 」 淡「 飯 」 一 一 翻 轉 為 高 檔美食精品，短短十年締造了台食奇蹟。
成 蝦 鬆 形 式， 打 破 大 眾 對 台 菜 的 想 像。 承 接 老 新 台菜的核心理念，薛舜迪於 2015 年開了「永心鳳 茶」。他解釋，老新台菜就像是台菜革命的起點， 下 一 步 就 要 讓 具 備 潛 力 的 經 典 小 吃， 各 自 單 飛 成 為明日之星，首波主打的正是「茶」。
心潮飯店 高檔食材成就頂級精品炒飯
操刀這場「台食小革命」的關鍵人物，是老新台菜 ／永心鳳茶執行長薛舜迪。出身於台菜世家，他回 憶，就讀國中時，假日就在廚房幫忙傳菜、洗碗「當 童工」。家庭滋養他對於台菜的熟悉及熱愛，更一 路攻讀餐飲科系——「從小我就知道，有一天，我 要開一間我愛的餐廳。」他笑著回憶道。
永心鳳茶 復古台洋風打造新世代茶館
薛舜迪比喻，炒飯之於台灣，如同 Risotto（燉飯） 之於義大利，但兩者在台灣的身價卻截然不同。為 拉抬炒飯身價，「心潮飯店」從食材下手為炒飯加 值，且斥資千萬，在餐廳內還原台式拱門、古早味 鐵窗花，連開放廚房外牆都鑲著電子螢幕，可見虛 擬紅龍悠遊身影，宛如走進 30 年代的紐約唐人街。 薛舜迪坦言，傳統炒飯為壓低價格，往往只有基本 的肉絲、蝦仁口味，搭配廉價三色豆；而心潮飯店 則以頂級食材揉雜台式風味，例如三杯雞炒飯，以 舒肥法烹調的雞肉，先醃後烤再炒，兼具香氣，又 無傳統砂鍋油膩感；烏魚子蝦仁炒飯則加入火龍果 汁染成粉紅色，是味蕾與視覺的雙重饗宴。
台菜第三代 掀起台食小革命 從小伴著台菜長大，薛舜迪是最懂台菜的人。但也 因 此， 他 不 諱 言， 台 菜， 是 最 被 低 估 的 產 業。 提 到台灣食物，多數人的第一印象是小吃、路邊攤、 熱 炒 店， 平 價 印 象 深 植 人 心。 薛 舜 迪 說， 台 菜 香 氣足、食材鮮，「好吃」不在話下，但口味之外， 餐 廳 的 設 計、 風 格 及 服 務 並 不 講 究， 例 如 辦 桌 只 要 一 張 圓 桌、 幾 張 塑 膠 椅， 加 上 一 套 粉 紅 色 免 洗 碗 筷； 相 較 於 美 式、 義 式、 日 式 料 理， 台 菜 似 乎 缺乏一種質感。 薛 舜 迪 也 納 悶， 不 少 年 輕 人 投 入 咖 啡 市 場， 一 杯 咖啡動輒 100~200 元；反觀台灣能種出世界一級 的 高 品 質 茶 葉， 但 巷 弄 間 卻 只 見 手 搖 茶 舖， 清 一 色銅板價。一杯茶要賣到 100 元，幾乎是不可能 的 任 務。「 所 以 我 開 始 想， 要 如 何 讓 一 杯 好 茶， 在 台 灣 能 賣 到 它 應 有 的 價 值。」 這 個 起 心 動 念， 也成為薛舜迪翻轉大眾對台菜印象的開端。 薛 舜 迪 的 父 親 於 2006 年 創 立「 老 新 台 菜 」。 命 名 為 老 新， 主 意 是 老 菜 新 煮、 賦 予 傳 統 文 化 新 生 命， 例 如 把 珍 珠 奶 茶 包 進 麵 皮 裡 烤、 把 三 杯 雞 做
為 什 麼 選 茶 來 打 頭 陣 ？ 薛 舜 迪 說 ，台 灣 產 好 茶 ， 但 想 找 時 髦 又 不 老 氣 的 地 方 喝 杯 茶 ，並 不 容 易 。 他 觀 察 到， 不 是 年 輕 人 不 愛 喝 茶， 只 是「 沒 有 一 間 屬 於 這 個 世 代 的 茶 館， 讓 他 們 走 得 進 來， 甚 至 介 紹 給 外 國 觀 光 客 友 人 」。 因 此， 年 輕 族 群 正 是「 永 心 鳳 茶 」 鎖 定 的 客 群。 永 心 鳳 茶 取 自「 用 心 奉 茶 」 的 諧 音， 日 治 時 期， 台 灣 茶 外 銷 全 世 界，「 永 心 把 現 場 拉 回 到 那 個 輝 煌 時 代 」， 以 日 式 洋 房 基 調， 搭 配 時 尚 裝 潢， 創 造 台洋混合的獨特氣息。 為 了 把 茶 當 主 角， 永 心 鳳 茶 也 設 計 巧 思， 把 冷 泡 茶 裝 瓶 倒 入 高 腳 杯 裡， 利 用 器 形 來 聞 香， 把 喝 茶 變 成 品 茗。 此 舉 表 面 看 似 有 點「 假 掰 」， 但 薛 舜 迪 認 為， 這 是 必 要 的 宣 示「 茶， 長 久 以 來 被 低 估 了」，這是借設計以展現茶應有的價值。 此外，一般餐館販賣的熱茶，往往可以多次回沖， 但 在 永 心 鳳 茶， 服 務 人 員 泡 完 一 壺 茶 後， 會 取 出 茶葉、不提供回沖。薛舜迪解釋，如同手沖咖啡， 永 心 把 茶 葉 最 好 的 前 兩 三 泡 給 了 消 費 者，「 最 好 的 味 道 就 在 這， 別 破 壞 掉 它 」， 同 時 也 顯 示 其 對 茶 的 堅 持。 而 在 永 心 鳳 茶 的 簡 餐 選 項 中， 不 少 菜 色 再 現 老 新 台 菜 的 經 典 料 理， 例 如 有 道「 半 煎 煮 魚」，採南部海口人作法，先煎後煮呈現獨到風味； 或 是 有 口 皆 碑 的「 小 卷 米 粉 」， 也 把 大 鍋 合 菜 改 為一人份食單。
成 功 讓「 茶 」 躍 升 為 餐 廳 主 角 後， 薛 舜 迪 去 年 向 中 二 號 紅 牌 —— 炒 飯。 以「 新 炒 飯 店 」 為 諧 音， 進 駐 微 風 信 義 區 開 設「 心 潮 飯 店 」， 推 出 頂 級 精 品炒飯的豪華菜單，再度引發熱議。
綜 觀 台 北 的 飲 食 市 場， 薛 舜 迪 分 析 信 義 區 是 美 食 一 級 戰 區， 但 九 成 九 的 餐 廳 都 是 外 來 品 牌，「 台 灣在地餐館只能擠在美食街」，心潮飯店以創新、 尖 端 為 訴 求， 打 著 創 新 台 菜 招 牌 登 場， 正 好 與 台 北 都 會 區 的 商 務 需 求 一 拍 即 合。 除 了 茶 與 炒 飯， 薛 舜 迪 說， 台 食 領 域 有 太 多「 隱 形 明 星 」， 例 如 豬 排 飯、 拉 麵 之 於 日 本， 如 同 排 骨 飯、 麵 食 之 於 台 灣。「 台 菜， 放 眼 望 去 每 一 家 都 是 被 低 估 的 潛 力 股。」 他 也 預 告， 老 新 餐 飲 下 一 步， 想 開 一 間 不一樣的麵店。 創 新， 來 自 於 對 現 況 及 傳 統 文 化 的 改 善， 透 過 永 心 鳳 茶、 心 潮 飯 店， 把 台 菜 拉 到 國 際 格 局， 薛 舜 迪 眼 光 放 得 很 遠， 他 的 目 標 是「 永 心 鳳 茶 開 到 東 京、 心 潮 飯 店 開 到 紐 約 」， 期 許 創 造 出 讓 青 年 廚 師也引以為傲的台食代表。
亮 點 ACTION
SESAME ｜ MONTHLY PAPER
｜ ISSUE NO. 113 ｜ Jul. 2020
熱血的店家，有意思的活動
一個個排列的氣味瓶，收集包種茶製茶過程中不同階段的香氣樣本，讓觀展者有機會可以感受製茶過程中的氣味變化。
以鼻 子 聞 香 用 眼 睛 觀 色
新芳春「TeaWave 茶香流動」展覽 這 些 年 來， 大 稻 埕 商 圈 的 面 貌 一 直 在 改 變 ， 在 新 與 舊、 傳 統 與 現 代 的 撞 擊與融合 下 變 得 越 來 越 有意 思 ，每 隔 一 陣 子 走 訪 ，總 有新的驚喜。近期， 在台北市 定 古 蹟「 新 芳 春 茶 行 」內 的 展 覽「 Te a Wave 茶香流動」就有一 場五感驚 喜 的 體 驗 。
台灣茶的生活軌跡 坐落於大稻埕內的「新芳春茶行」興建於 1934 年，為大稻埕茶商王連河隨 父親舉家自福建安溪來台發展的起家厝，這棟建築集「茶行」、「烘焙茶工 廠」、「倉庫」、「主人住宅」等機能於一身，乘載了王家人生活的一切。 過去，人們在這裡製茶、賣茶、喝茶，如今則變身為見證在地故事的重要古 蹟，我們置身其中，透過它一窺百年前大稻埕地區茶行民生的輪廓，以及茶 業興盛的榮景。 早年，大稻埕的街道有著「親著茶香與花香的街巷」之稱，不難想像，貿易鼎 盛時期，茶行林立，時逢製茶旺季，人們忙著焙茶、製茶、賣茶，走進巷弄內 即可聞到瀰漫在空氣中的悠悠茶香。然而，儘管「新芳春茶行」古蹟為人們保 留了歷史的記憶，曾經流轉在大街小巷的氣味卻仍舊隨著時間而消散無蹤。
這是一個與茶香有關的展 記憶中的氣味或許難以再現，但屬於台灣茶的味道究竟是什麼？這個問題值 得好好探究。策展人之一的顧瑋長年關注台灣在地食材與風土，這些年來， 她一直想要做一個與台灣香氣有關的計畫，然而嗅覺是抽象的，難以有效又 準確的歸納。這次「TeaWave 茶香流動」展覽幸運地集結了各方資源，加 上另外兩位共同策展人――食物編輯馮忠恬與衍序規劃設計主理人劉真蓉分 別以不同的專業角度切入，將複雜又抽象的味道抽絲剝繭、一一梳理，一個 以茶為載體，記錄著香氣的展覽得以誕生。 一進到展場，那些隱藏在茶中的風味一一被提示喚醒，茶香到底從何而來？打 開感官，以鼻子聞香、用眼睛觀色，循著展場的動線，耐心探索，就能找到答案。
文｜王琬瑜 攝影｜林辰鍵
多了解一些、更靠近一步 在展場中，最引人興趣的是一個個排列的氣味瓶。為了讓觀展者有機會可以 參與茶師製茶過程中的感受，台大園藝所組成的「部分發酵茶香氣研究團隊」 花了十年的時間，收集包種茶製茶過程中不同階段的香氣樣本，將重要氣味 特徵點的樣本進行實驗室分析，逐一拆解不同階段香氣的氣味分子與比例， 再用同樣的分子與比例，將不同階段的香氣表現還原回來，真實模擬茶師在 製茶當下感受到的氣味。從這些氣味瓶中，我們不但能聞到了熟悉的茶香， 也能更進一步比較出從草菁味到花果香的層次變化。從實驗室到展場，關於 茶的香味變化終於有了清晰而有系統的輪廓。觀展的民眾在一一聞了這些味 道後，或許感到有些新奇，也或是疑惑，許多人無法很明確的辨別出所有的 味道的差異，策展人之一馮忠恬語帶溫柔地說，「這些味道其實非常細膩幽 微，要第一時間馬上聞得出來是有難度的，也因此我們才了解製茶是多麼不 容易的一件事，但只要大家能夠聞出其中一兩種不同，了解味道的流轉與變 化，並因此對於茶多了解了一些，那就足夠了 !」 「台茶感官圖譜」是展場中另一個引人注目的重點，像彩虹般、由繽紛色彩 散發出的環形圖譜包含了茶的全部，結合製茶工序對應嗅覺、味覺、觸覺等 感官體驗，讓喝茶的人能夠按圖索驥，為入口的這杯茶找到一個專屬的位置。 即便是對茶一無所知的人也能透過這個圖譜，拆解出相關的風味與對工序的 認知，也增加了我們喝茶的樂趣與對台灣茶所產生認同感。 茶 是 生 活 中 最 習 以 為 常 的 飲 品 之 一， 但 是 當 我 們 尋 著 茶 香 企 圖 探 索 茶 的 一 切 的 時 候， 卻 彷 彿 在 清 晨 初 訪 迷 霧 繚 繞 的 茶 園， 一 不 小 心 就 迷 了 路。 「TeaWave 茶香流動」將這些繁複、抽象、籠統、難以進入的細節努力而 認真地以最簡單易懂的語彙表達，結合直觀的感受，透過展覽傳遞給大家。 緩緩地逛完展場，也像完成了一趟屬於台灣茶香的氣味之旅；回到生活中， 也離茶更近了一步。
茶的香氣釋放來自於葉子失水的過程，這樣一個簡單的作用卻是茶師懸命一 生的追求。 茶 農 與 製 茶 師 從 茶 葉 摘 採 下 的 那 刻 起 便 開 始 全神貫注的投入製 程，茶葉從離樹開始氧化發酵，歷經萎凋、殺菁、揉捻、草菁、乾燥與焙火 等複雜的工序讓香氣釋放，草菁味、花香、果香、甜香依序出現，若更細緻 一點，還可以聞到薄荷、野薑花、玉蘭花跟青蘋果等不同的味道，一杯茶的 味道才漸漸有了自己的樣貌。工序複雜不說，連當日的溫度與濕度都可能影 響到成茶的風味，如此細膩又精緻的製作過程，茶師不看鐘錶也沒有先進儀 器輔助，靠的完全就是經驗與靈敏的嗅覺，什麼時侯攪拌、什麼時候等待、 什麼時候該停下來全都是關鍵。 Tea Wave 茶香流動 日期 ｜ 即 日 起 - 11 . 15 （ 每 週 一 公 休 ） 時間 ｜ 10: 00- 18: 0 0 地點 ｜ 新 芳 春 茶 行（ 台 北 市 大 同 區 民 生 西 路 30 9 號）
‧ 進到展場，那些隱藏在茶中的風味一一被提示喚醒，茶香到底從何而來？「TeaWave 茶香流動」 採集了過程，理解每一步的風味身世。( 左 ) ‧「台茶感官圖譜」是展場中另一個引人注目的重點，結合製茶工序對應嗅覺、味覺、觸覺等感官體驗， 也為台灣茶找到屬於自己的定位。( 右 )
西班牙奇幻攝影大師 尤傑尼歐特展
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