Januari 2015
Onze banketbakkers staan voor u klaar! Patisserie Unique is inmiddels gegroeid naar een alliantie van 35 zelfstandige brood- en banketbakkerijen. De bakkers van Patisserie Unique zijn de specialisten in hun vak en zij maken de topkwaliteit waar u als vakman achter kunt staan. Daarnaast is Patisserie Unique de meest voordelige bakker/patissier. Neem de proef op de som en registreer uzelf bij www.patisserieunique.nl en kunt u alle voordelige prijzen zien.
Selectieve distributie! Patisserie Unique levert zijn specialiteiten aan instellingen, cateringbedrijven, restaurants en collega bakkerijen. Wij hebben middels www.patisserieunique.nl en www.Gebakonline.com een landelijke spreiding en zijn in staat om in Nederland en BelgiĂŤ dagelijks vanaf 1 doos, diepgevroren af te leveren.
Meer informatie over de producten en prijzen? Meld u zich aan als nieuwe relatie op onze website Patisserie Unique.nl of Gebakonline.com en kunt u hier alle bakkerijproducten en inkoopprijzen beoordelen. Het verplicht u tot niets en is dit alles geheel vrijblijvend.
Een gratis bemonstering van onze producten? Voor productinformatie en monsteraanvragen verwijzen wij u graag door naar onze verkoopadviseur de heer Bert Doomen. E-mail: bert@gebakonline.com of bel 00 31 (0)6 55 710 217
Doe er uw voordeel mee! Patisserie Unique - E-mail: info@patisserieunique.nl Telefoon kantoor: 0031 [0] 35 5882395
Nouvelle Francaise
Nouvelle Francaise
Roze/rode chocolade, vanille crème au beurre met een amarena kers.
Zacht groene chocolade met vanille crème au beurre en limoen schijfje.
Nouvelle Francaise
Nouvelle Francaise
Oranje chocolade met vanille crème au beurre en een sinas schijfje.
Melkchocolade met mokka/koffie crème en chocolade schavelingen.
Nouvelle Francaise
Nouvelle Francaise
Chocolade puur met mokka/koffie crème en gebroken walnoten.
Een assortiment van 15 mini-gebakjes met maximale smaak. Besteleenheid: omdoos met 12 mixdoosjes à 5 smaken. 3
r o o v d j i t Even en t e i n e g e het klein
Nouvelle Francaise Amandel Wellington spijskoekjes in combinaties met: - Zacht groene chocolade met vanille crème au beurre en limoen schijfje. - Chocolade puur met mokka/koffie crème en gebroken walnoten. - Roze/rode chocolade Vanille crème au beurre met amarena kers. - Melkchocolade met mokka/koffie crème en chocolade schavelingen. - Oranje chocolade met vanille crème au beurre en een sinas schijfje. Een assortiment van 15 mini-gebakjes met maximale smaak. Verpakt in een chique neutraal zwart vensterdoosje. 4
Afmeting
ø 3 cm
Gewicht
11 gram per stuk
Verpakking
per assorti van 15 stuks
Om-verpakking
12 x 15 stuks
Na ontdooien
mits gekoeld 3 weken houdbaar
Amandel sneeuw en chocolade bollejtes Amandel Progrès Bolletjes gevuld met een luchtige mokka crème au beurre welke is gedecoreerd met Callebaut chocolade of sneeuwsuiker. Te serveren bij een high tea, koffie compleet, een chique receptie of dessert buffet. Kortom overal toepasbaar en maakt het tot een heerlijk genieten. 5
Diameter
ø 3,5 cm
Hoogte
3 cm
Gewicht
12 gram per stuk
Verpakking
per 25 stuks
Materiaal
vensterdoosje
Na ontdooien
7 dagen [koel] houdbaar
Mini Macarons 10 gram
Art Deco Petit Fours 25 gram
Italiaanse Petit Fours 25 gram
Mini Kasteeltjes Assorti 45 gram
Geboorte Petit Fours 11 gram
Petite Excellent 55 gram 6
High Tea Petit Fours Fleur 15 gram
Petit Fours Classique 45 gram
Mini Bonbons Assorti 13 gram
Petit Fours Chocolat 45 gram
High Tea Chocolat 15 gram
Moelleux 90 gram 7
? a e t y m s ’ e r e h W , i H
De allerlekkerste Scones Originele Engelse Scones, gebakken met baking soda en gevuld met geselecteerde sappige rozijnen. Onze Scones zijn niet te versmaden met een likje boter en jam. Uitermate geschikt voor uw high tea en zal tijdens uw ontbijtbuffet ook niet misstaan. De Scones wegen 50 gram per stuk 8
Mini Roomboter Croissant
30 gram
Brownie Triangel
50 gram
Mini Muffins Assorti
25 gram
Mini Brownies
20 gram
Mini Maple Pecan Plait
42 gram
Original Brownies
43 gram
Appel Plaatcake
Aardbei Rabarber Plaatcake
Pruimen Plaatcake
Frambozen Bosbessen Triangel
Amandel Triangel
Appel Amandel Triangel
70 gram
100 gram
50 gram
100 gram
9
57 gram
100 gram
Koffie r u u t n o v a
Pain d’Amande
Roombotermoppen
Unique delicaat koekje tjokvol met amandelen. Heerlijk dun gesneden in een afmeting van 7 x 3,8 cm.
Klassieke (Goudse) Botermoppen volgens ouderwets recept. Een roomboter koekje gerold in de suiker en goudbruin en lekker krokant gebakken. Doorsnede: Ø 4,5 cm, per 1000 gram verpakt in een afsluitbare bewaarbox.
Pain d’Amande is een Klassiek chique koekje waarmee u zich kunt onderscheiden. 10
Roomboter Kokosrondjes
Roomboter Koggetjes
Gemaakt uit een traditioneel deeg vol met Kokos, goudbruin en krokant gebakken. Een heerlijk koekje met een lekkere korte afbeet. Deze koekjes wegen 11 gram en hebben een doorsnede van Ă˜ 5 cm
Nougatine Koekje van een roerdeeg met krokante stukjes gebroken nougat, bereid met 100% roomboter. De Koggetjes wegen 9,8 gram en hebben een doorsnede van Ă˜ 4,7 cm
Amandel Weespermoppen
Amandel Vanillenootjes
Koekjes op basis van 100% pure amandelspijs. Proeven is verslaafd raken! Koekjes met de zuivere smaak van vroeger. Verpakking per 3000 gram in een hersluitbare box. Gewicht: 11 gram per stuk
Koekjes op basis van 100% pure amandelspijs. Koekjes met de zuivere smaak van vroeger.
Amandel Bokkenpootjes
Amandel Paleisbanket
Absoluut het lekkerste koekje op basis van 100% pure amandelspijs en chocolade. Formaat Bokkepootje: 7x3 cm, gewicht: 24 gram per stuk en lijkt het wel een gebakje.
Koekjes op basis van 100% pure amandelspijs. Gebakken op ouwel, afgewerkt met abrikozen confituur en fondant. 11
r e e v r e S e t s r e k de lek ! t n u appelp
De lekkerste appelpunt Dit is echt de lekkerste handgemaakte appeltaart uit onze ambachtelijke bakkerij. Een unieke combinatie van verse appels en bijzonder smakelijk roomboter wenerdeeg.
12
Afmeting
ø 26 cm
Gewicht
2200 gram
In 10 punten gesneden
Per punt/portie: ca. 220 gram
Verpakking
Per taart in een aparte doos
Na ontdooien
4 dagen [koel] houdbaar
Apfelstrudel Traditionele Oostenrijkse gebaksoort welke bestaat uit filodeeg, blokjes appel en rozijnen. Apfelstrudel wordt in Oostenrijk gegeten met slagroom, ijs en vanillesaus. Deze lekkernij smaakt ook prima bij een kopje koffie of thee. Wij leveren de Apfelstrudel glazing zonder poedersuiker en kunt u desgewenst zelf afpoederen.
Gewicht
135 gram p. stuk
Doosinhoud
36 stuks
Na ontdooien
2 dagen [koel] houdbaar
DĂŠ lekkerste Appelbollen Nederlandse Appels nieuwe oogst, gevuld met een amandel/kaneelspijs. In een suiker-krokant roomboter bladerdeeg-jasje. Als dessert is de appelbol warm te serveren met vanille ijs, of bij de koffie/thee of een goed glas witte port. De Lekkerste Appelbollen “U mag zelf kiezen uit 2 varianten: De Bakkers-Appelbol, minimaal 180 gram, of de Dessert-Appelbol van circa 140 gram. Of u neemt ze gewoon allebei, dan is iedereen blij. 13
Gewicht Dessert appelbol Bakkers Appelbol
140 gram p. stuk 180 gram p. stuk
Doosinhoud
16 appelbollen
e t s r e k k e k Het l a b e g m i u h c s t o o n l Haze
14
Mandarijnen Hazelino 70 gram - Ø 8 cm
Amaretto Hazelino 70 gram - Ø 8 cm
Christoffel Hazelino 70 gram - Ø 8 cm
Karamel Hazelino 70 gram - Ø 8 cm
Karamel Slagroom Merinque 70 gram - Ø 8 cm
Mokka Hazelino
Advocaat Hazelino
70 gram - Ø 8 cm
70 gram - Ø 8 cm
Sprokkelaar
Hunebedje
100 gram - Ø 8 cm
70 gram - Ø 8 cm
15
Bomba Maracuja
Bomba Sinaasappel
Bomba Aardbeien
110 gram - Ø 8 cm
110 gram - Ø 8 cm
110 gram - Ø 8 cm
De echte Bossche Bol
Tiramisu Gebak
Schwarzwalder Kirsch Gebak
125 gram - Ø 9 cm
9,8x4,8 x5,2 cm - 60 gram
9,8x4,8 x5,2 cm - 125 gram
Aardbeien Triangel
Mozart Triangel
Frambozen Triangel
170 gram per stuk
125 gram per stuk
170 gram per stuk
16
Mokkapunt
Chipolatapunt
De Mokkapunten zijn opgebouwd uit cake/kapsel naar een traditionele receptuur van moskovisch beslag, mokka/ arabica crème au beurre met als garnituur stukjes hazelnoot praline. Wij maken daar echt een punt van. We werken deze klassiekers overigens wel modern en strak af en wegen deze 115 gram per punt en zijn ze 12 cm lang.
De Chipolatapunten zijn ook opgebouwd uit cake/kapsel naar de klassieke receptuur van moskovisch beslag, getrempeerd met marasquinlikeur, gevuld met een luchtige crème au beurre met als garnituur gebroken bitterkoekjes en amarena kersen. Strak bekleed met roze Lübecker amandelmarsepein, gedecoreerd met een limoenschijfje en amarena kers. De punten wegen 125 gram en zijn 12 cm lang.
Lactose- en glutenvrij gebak
Reuze Bokkenpoten
Heerlijke dieet variatie! Lactose-vrije Cheesecake vulling tussen 2 wener-cake plakjes. Een gebakje bedekt met frisse aardbeien, de andere met zongerijpte mandarijnen stukjes. Afmeting van de gebakjes: 9,8x4,8 x5,3 cm [lengte, breedte,hoogte] en wegen deze gebakjes 150 gram per stuk. In duo verpakking van 12 stuks, mix van aardbei en mandarijn.
Amandel Progrès Schuim gevuld met mokka crème au beurre, als garnituur amandel schaafsel en aan de uiteinden gedompeld in de melkchocolade van Callebaut. Reusachtig genieten van een traktatie van formaat, 15 cm lang - 90 gram per stuk. Na ontdooien 7 dagen verkoopbaar. 17
. . . . . . . . . a r ta ta Taart
Tout au Chocolat Er is altijd een reden voor chocolade! Dit geldt vooral voor deze taart, een verleiding van donkere lagen muffincake gevuld met zacht smeltende chocolade crème, een bekroonde oppervlakte gemaakt van een romige chocolade. Absoluut onweerstaanbaar en ook geschikt voor kinderen, niet bitter. 18
Afmeting
ø 24 cm
Gewicht
950 gram
In 12 punten gesneden
Per punt ca. 80 gram
Verpakking
6 taarten, per taart verpakt
Na ontdooien
5 dagen [koel] houdbaar
Honing&Noten Taart
Afmeting
ø 28 cm
Deze honing&notentaart wordt op ambachtelijke en met natuurlijke Ingrediënten in Praag gemaakt. Deze authentieke, natuurlijke specialiteit wordt door de meeste mensen als erg lekker ervaren en hogelijk gewaardeerd. Voor de horecaondernemer geeft het de mogelijkheid om iets anders te serveren dan de alom bekende taarten welke er in de markt zijn.
Gewicht
1400 gram
In 14 punten gesneden
Per punt/portie: ca. 100 gram
Na ontdooien
9 dagen [koel] houdbaar
Afmeting
ø 26 cm
Gewicht
1400 gram
In 12 punten gesneden
Per punt/portie: ca. 100 gram
Na ontdooien
3 dagen [koel] houdbaar
Panna Cotta taart Panna Cotta is een basis voor een Italiaans nagerecht, wat letterlijk gekookte room betekent. Het is gemaakt van volle room, melk, suiker, eidooier en vanille stokjes. Wij gebruiken deze basis in combinatie met aan de onderkant een Harde Wener bodem en aan de bovenkant een coulis van een gezeefde frambozenbessen confituur. 19
Chocolade Koepeltaart in 12 punten
Cheesecake in 12 punten Een echte smaakbeleving door de heerlijke roomkaas met verse eieren op een krokant gebakken wenerbodem. Gewicht van de taart: 2150 gram - Doorsnede: Ø 28 cm
Laagjes chocolade muffin cake gevuld met een noga room en heerlijke vanille crème met een hazelnoot crunch. Gewicht: van de taart 1250 gram - Doorsnede: Ø 26 cm
Frambozen Kwark Taart in 12 punten
Passie Kwark Taart in 12 punten Het fruitige van de passievrucht gecombineerd met verse landkwark en slagroom, on top de passievruchten coulis. Gewicht van de taart 1400 gram. Doorsnede Ø 26 cm.
Een uitgelezen combinatie van gepureerde frambozen, verse kwark en slagroom, on top de frambozen coulis. Gewicht 1400 gram per taart - Afmeting: Ø 26 cm
Cappuccino Progrès Taart in 8 punten Amandel Progrès merinquetaarten gevuld en gemaskeerd met crème au beurre in combinatie met een straffe zoete cappuccino, aangezet met gebruneerde amandeltjes. Een Italiaanse glutenvrije taart met een zachtaardig karakter. Gewicht 500 gram per taart - doorsnede Ø 23 cm
Chocolade Progrès Taart in 8 punten
20
Uit de diepvries, zo op tafel! In 5 minuten ontdooid. Progrestaart met praliné crème en een heerlijk laagje Belgische Chocolade. Onderscheidend van smaak. Gewicht 500 gram per taart - Afmeting: Ø 23 cm
Hazelnootschuim Schnittes in 4 smaken Hazelnootschuim, luchtige crème au beurre met karamel, chocola, advocaat of mokka. Echte toppers , een onderscheidende delicatesse en een sieraad voor uw buffet/presentatie. Een schnitte is ruim voldoende voor 6 personen.
Per stuk in een chique zwarte neutrale vensterdoos verpakt. 21
Afmeting
lang 24 cm 9 cm breed en 6 cm hoog
Gewicht
450 gram
Goed voor
6 porties
Na ontdooien
10 dagen [koel] houdbaar
ijk l r u t a n r Puu ood r B t k a a Handgem
Focaccia tomaten/zwarte olijven 100 gram per stuk Een heerlijke ronde Focaccia met zongedroogde tomaten en zwarte olijven. Hier kan werkelijk niets tegenop en is een onderscheidend lekker handgemaakt broodje. Met zorg worden geselecteerde zwarte olijven en zongedroogde tomaten toegevoegd aan het slappe deeg en komt een hete oven tot dit resultaat. Uit de vriezer 15 minuten los laten komen en dan in 3<>4 minuten afbakken op 200 graden. Complimenten zullen uw deel zijn.
Bauern Mail채nder 100 gram per stuk Een heerlijke royale broodbol, handgemaakt en bereid met zuurdesem. Dit is wel iets anders dan een Italiaanse Bol welke je overal bij krijgt. Dit is smaak en genieten van het natuurlijke brood wat op de stenen ovenvloer gebakken is. Overal in te zetten en zeker niet overal verkrijgbaar. 22
Volkorenbroodje natuur
100 gram
UNIQUE Pain Wit
Ciabatta Tomaat
110 gram
80 gram
Mehrkornbrรถtchen
70 gram
Vital Juniorbrรถtchen
70 gram
Milanobroodje
100 gram
Diamant Broodje Meergranen
Pan Bagnat
DE BESTE Croissant Beurre
Ciabatta Zwarte Olijven
55 gram
14cm - 80 gram
Flaguette nature 23
100 gram
120 gram
80 gram
UNIQUE Pain Bruin
110 gram
r o o v t s e i k u m o Waar e u q i n U e i r e s s i t a P In 2005 zijn wij een organisatie voor banketbakkers gestart, bestaande uit slechts twee leden. Inmiddels is Patisserie Unique met 35 bedrijven een innovatieve, flexibele speler op de markt geworden. U kunt ons zien als de bakker op de hoek die vroeger dagelijks bij u de door u gewenste verse producten afleverde. Deze bakkers zijn inmiddels flink uitgedund; alleen de sterke zijn overgebleven. Een aantal daarvan is aangesloten bij onze alliantie, waardoor we een groep van zowel banket- als broodbakkerijen zijn. Patisserie Unique bezorgt dagelijks of wekelijks aan meer dan 1500 trouwe afnemers in Nederland en België. Kwaliteit, verkrijgbaarheid en voordeel staan centraal. Voordeel heeft echter niet alleen met prijs te maken: de klant moet ook terugkomen. Klantenbinding: dat is waar het om draait! Herhaalaankopen zijn dan ook het belangrijkste voor elke ondernemer.
Service Wij verkopen via www.patisserieunique.nl en www.gebakonline.com: overzichtelijk en kostenefficiënt. U kunt 24/7 terecht, dus ook op zondag! Wilt u telefonisch contact? Wij zijn dagelijks bereikbaar, ook mobiel. Onze klantgerichtheid kent geen grenzen: wij hanteren een 100% tevredenheidsgarantie. Toch ontevreden over een product? Dan rekenen we geen kosten of we crediteren het. Ons bedrijf bestaat door uw tevredenheid! Naast een breed assortiment van patisserie en handgemaakt brood, kunnen wij u ook geheel vrijblijvend van advies voorzien. Bert Doomen is inmiddels één van de meest vertrouwde gezichten in uw branche. Hij geeft advies en voorziet u van monsters van de meest lekkere producten.
Veiligheid Onze organisatie is ISO 22000 gecertificeerd. Wij staan dan ook garant voor voedselveiligheid. Alle aangesloten bakkerijen staan onder streng toezicht van Jeroen Majoor, die zijn sporen in deze branche ruim heeft verdiend. Hij begeleidt de bakkerijen en samen komen zij tot opmerkelijke resultaten waarbij u van de voordelen geniet. Wacht niet langer! Registreer u in één van onze webwinkels en geniet van alle voordelen. Vragen? Wij staan u graag te woord. Huib van Leeuwen en Jeroen Majoor Verkoop zaken: Bert Doomen 06 - 55 71 02 17 en Huib van Leeuwen 06 - 22 91 63 95 Verkoop Binnendienst: Dinie Majoor 035 588 23 95 Bakkerijzaken: Jeroen Majoor 06 - 53 15 38 99 E-mail: info@patisserieunique.nl www.patisserieunique.nl - www.gebakonline.com
Onze eerste beurs in 2005