Plus de protéines et d’énergie by Huib van Leeuwen

PLUS DE PROTÉINES ET D’ÉNERGIE AVEC DES PÂTISSERIES FACILES À MANGER Chaque portion contient 8 grammes de protéines à haute valeur nutritive

DISPONIBLE CHEZ

RECETTE PRIMÉE

DES MUSCLES PRÉSERVÉS GRÂCE AUX APPORTS PROTÉIQUES LA PERTE DE POIDS N’EST PAS TOUJOURS SOUHAITÉE. EN RAISON DE LA MALADIE, DE L’ÂGE OU DE LA PERTE D’APPÉTIT, IL ARRIVE QUE LA BALANCE INDIQUE UN POIDS EN CONSTANTE DIMINUTION. CETTE PERTE DE POIDS INVOLONTAIRE PROVOQUE UNE RUPTURE DES TISSUS MUSCULAIRES. ELLE FATIGUE, ENTRAÎNE UNE DIMINUTION DE LA FORCE ET UNE BAISSE DE RÉSISTANCE. UN APPORT PROTÉIQUE CONTRIBUE À ENRAYER CE PROCESSUS.

L’apport en protéines évite que le corps doive décomposer les fibres musculaires pour atteindre les protéines. Bien sûr...dans le cas d’affections qui vont de pair avec une décomposition des protéines ou avec une perte des acides aminés, un apport protéique supplémentaire est nécessaire. Cette situation se présente notamment dans le cas de fractures, par exemple de la hanche, mais aussi dans le cas de maladies comme le cancer ou la maladie de Parkinson. Un apport protéique supplémentaire est également utile chez les personnes de plus de 65 ans. Il est important de choisir les aliments qui y pourvoient.

MOELLEUX ET RAFRAICHISSANT Les briques et les desserts Easy-to-Eat sont spécialement conçus pour les personnes nécessitant un apport protéique. Les briques sont des cakes très légers avec une garniture crémeuse au goût de fruits des bois, chocolat, banane ou fraise. Leur texture moelleuse est appréciée par les personnes rencontrant de légers problèmes de déglutition. Les desserts Easy-to-Eat sont quant à eux recommandés pour les personnes souffrant de problèmes de déglutition plus prononcés. Ces délicieux en-cas ou desserts sont composés de produits laitiers frais et sont si moelleux qu’ils fondent dans la bouche et y laissent une sensation de fraicheur. Ils peuvent donc aussi se déguster après la prise de médicaments. Tout comme les briques, les desserts Easy-to-Eat sont exclusivement composés d’ingrédients naturels.

UN EXTRA APPÉTISSANT ET CONVIVIAL Les briques et les desserts Easy-to-Eat sont la preuve que des produits riches en protéines peuvent aussi être délicieux. Tous deux sont de véritables friandises. En effet, le fait de déguster une pâtisserie n’est pas systématiquement associé à la maladie, à la diététique ou à un médicament. La simple convivialité et la sensation d’hospitalité que confère ce petit extra, suffisent parfois à donner le petit coup de pouce qui ouvre l’appétit.

LES BRIQUES CONSTITUENT UN COMPLÉMENT DE REPAS IDÉAL. UNE BRIQUE CONTIENT JUSQU’À 8 GRAMMES DE PROTÉINES DE LACTOSÉRUM, QUE LE CORPS PEUT ASSIMILER RAPIDEMENT ET EFFICACEMENT. CELA PERMET D’ÉVITER LA FONTE DE MUSCLE ET AMÉLIORE AINSI LA CONDITION GÉNÉRALE ET ... LA GUÉRISON. MAIS UNE BRIQUE EST BIEN PLUS QU’UN COMPLÉMENT ALIMENTAIRE. C’EST AVANT TOUT UNE VÉRITABLE FRIANDISE !

PETITE ET SAVOUREUSE Les briques sont des cakes très légers avec une garniture crémeuse au goût de fruits des bois, chocolat, banane ou fraise. Elles se dégustent en dessert ou accompagnent à merveille le café ou le thé. Elles sont spécialement conçues pour les patients ou les personnes âgées qui doivent faire face à une perte de poids indésirable. Les briques sont un peu plus petites qu’une pâtisserie et davantage comparables à un petit four. C’est pourquoi elles sont particulièrement adaptées aux personnes qui souhaitent manger régulièrement au cours de la journée mais qui appréhendent les grosses portions et les aliments qui rassasient trop rapidement. Une brique contient 191 calories.

FACILE À MANGER Les personnes rencontrant de légers problèmes de déglutition n’ont pas de difficulté à manger cet en-cas. Les desserts Easy-to-Eat sont quant à eux recommandés pour les personnes souffrant de problèmes de déglutition plus prononcés ou consommant uniquement des aliments liquides.

EN MAISON DE REPOS, DE NOMBREUSES PERSONNES ÂGÉES ONT DU MAL À DÉGLUTIR, ET POUR BON NOMBRE D’ENTRE ELLES, CETTE DIFFICULTÉ ENTRAÎNE UNE PERTE D’APPÉTIT. ELLES SONT TROP FATIGUÉES POUR MANGER OU ELLES MANGENT LE MOINS POSSIBLE PAR PEUR D’AVALER DE TRAVERS. POUR SE RÉTABLIR, ELLES ONT POURTANT BESOIN D’UN APPORT ALIMENTAIRE PLUS IMPORTANT, NOTAMMENT EN PROTÉINES. IL EST TOUJOURS POSSIBLE DE MOUDRE LA NOURRITURE, MAIS CELA N’EST PAS VRAIMENT AGRÉABLE. EASYTO-EAT PAR CONTRE EST VÉRITABLEMENT CONSIDÉRÉ COMME UN MOMENT PLAISIR.

EN DESSERT OU COMME EN-CAS Les desserts Easy-to-Eat sont spécialement conçus pour les personnes qui ont besoin d’un apport protéique mais qui ne peuvent manger que des aliments moulus épais, fins ou liquides. Ces en-cas pâtissiers sont composés de produits laitiers frais et de lactosérum concentré. Ils sont tellement moelleux qu’ils fondent dans la bouche sans perdre leur consistance. Ils conviennent donc parfaitement aux personnes souffrant de dysphagie. Grâce à la concentration élevée en protéines (8 grammes par portion) les desserts Easy-to-Eat contribuent au maintien d’une bonne condition générale et aident à renforcer la résistance. Ils peuvent être consommés plusieurs fois par jour, par exemple comme dessert ou comme délicieux en-cas. Les desserts Easy-to-Eat sont disponibles en goût framboise ou fruits de la passion. Une portion contient 133 calories. Ils ne contiennent ni gluten, ni gélatine.

RECETTE PRIMÉE La mise au point de la recette des desserts Easy-to-Eat a bénéficié du concours d’un logopède et d’un scientifique spécialisé dans le domaine de la dysphagie. Les pâtissiers d’Innopastry ont développé la recette. Ils ont été récompensés de plusieurs prix d’innovation, tant pour les briques que pour les desserts Easy-to-Eat.

RECETTE PRIMÉE

SOURCE DE PROTÉINES Dans la plupart des cas, les personnes consomment une à deux pièces des briques ou desserts Easy-to-Eat par jour, ce qui représente un apport protéique supérieur à une alimentation normale. Bien que de petite taille, une brique ou une part de dessert Easy-to-Eat contient 8 grammes de protéines. Ces aliments sont donc parfaitement adaptés aux personnes qui manquent d’appétit. Les protéines contenues dans les briques et les desserts Easy-to-Eat sont en outre des protéines concentrées de petit lait, issues du lait. Ce sont des protéines animales très pures, différentes des protéines végétales. L’organisme les assimile rapidement et sans difficulté et elles contiennent tous les acides aminés dont le corps a besoin.

SURGÉLATION ET RÉFRIGERATION Les briques et les desserts Easy-to-Eat sont emballés congelés, par quatre pièces d’un même goût. Ils se conservent longtemps sans altération du goût. Avant de les consommer, il est préférable de les laisser dégivrer pendant 4 heures, en chambre froide ou au réfrigérateur à une température maximale de 7°C, puis de les réserver au froid pour en conserver toute la saveur. Une fois décongelés, les desserts se conservent encore maximum cinq jours au réfrigérateur.

DISPONIBLES CHEZ REVOGAN Les briques et les desserts Easy-to-Eat sont distribués en Belgique par Revogan. Ils sont en vente notamment dans les magasins bio et d’alimentation diététique. Revogan livre également aux pharmacies et autres institutions. Consultez www.innopastry.com pour savoir où ces produits sont en vente près de chez vous. Pour en savoir plus, vous pouvez également contacter Revogan.

CONSÉQUENCES DE LA MALNUTRITION Détérioration de l’état général

Perte de masse musculaire

Baisse de la force musculaire

Diminution de la capacité musculaire et pulmonaire

Cicatrisation plus lente

Baisse de résistance

Risque plus élevé de décubitus (escarre)

Perte d’autonomie

Amoindrissement de la qualité de vie

Risques de mortalité

La malnutrition mène à une détérioration progressive de la santé assortie de graves complications. Les patients glissent progressivement vers un état de santé de plus en plus fragile.

POURQUOI LES PROTÉINES SONT-ELLES SI IMPORTANTES? Les protéines sont essentielles à la croissance et au développement, elles aident le corps à se construire et à se maintenir. Elles constituent une source d’énergie et de nutriments pour préserver les muscles, fabriquer de nouveaux tissus et de nouveaux vaisseaux sanguins. Elles sont importantes pour la reconstitution, notamment pour la cicatrisation. Elles font partie des composants clés des leucocytes et des lymphocytes, qui sont des éléments importants pour les défenses immunitaires. Elles contribuent à la formation d’os sains. Elles sont également nécessaires au transport des particules dans le sang. Elles sont les matériaux de construction des hormones. Les personnes âgées et malades ont besoin de plus de protéines que les autres.

VALEURS NUTRITIONNELLES

BRIQUES

EASY-TO-EAT

Par 100 gr.

Par portion Par 100 gr. de 58 gr.

Par portion de 50 gr.

Énergie

1386 kJ

804 kJ

1013 kJ

557 kJ

330 kcal

191 kcal

241 kcal

133 kcal

Glucides (g)

Sucre (g)

Protéines (g)

Lipides (g)

Acides gras saturés (g)

3,5

Sel (g)

0,2

0,1

0,02

0,01

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