BẾP TRƯỞNG BẾP ÂU LÀ GÌ? Đối với những bạn trẻ yêu thích công việc nấu nướng, vị trí Bếp trưởng luôn là đích đến trên con đường phát triển tương lai nghề nghiệp. Đặc biệt, trong những năm gần đây, khi món Âu trở nên thịnh hành tại thị trường ẩm thực Việt Nam, vị trí Bếp trưởng bếp Âu càng trở nên cực “hot” với cơ hội việc làm tốt và mức lương hấp dẫn. Bếp trưởng bếp Âu là một trong những vị trí quan trọng trong gian bếp của nhiều nhà hàng khách sạn lớn. Cùng với trách nhiệm quản lý toàn bộ những gì liên quan đến món ăn, Bếp trưởng bếp Âu còn phải thực hiện nhiều công việc như điều hành nhân sự, hoạch định tài chính, xây dựng chiến lược kinh doanh… Tuy công việc nhiều áp lực và trách nhiệm nhưng những gì mà một Bếp trưởng bếp Âu nhận được là vô cùng xứng đáng. Họ luôn có được môi trường làm việc tốt, mức lương hấp dẫn và đặc biệt là được toàn thể nhân viên kiêng nể.
Bếp trưởng bếp Âu – vị trí được nhiều đầu bếp trẻ hướng đến Những công việc của một Bếp trưởng bếp Âu chuyên nghiệp Đầu tiên, Bếp trưởng bếp Âu sẽ có nhiệm vụ quản lý hàng hóa trong bếp, kiểm tra chất lượng thực phẩm được nhập vào, kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng dẫn nhân viên bảo quản phù hợp, quyết định việc hủy thực phẩm nếu không đảm bảo chất lượng.
Ngoài ra, bếp trưởng còn phải thực hiện công việc về quản lý nhân sự bếp, phối hợp với bộ phận nhân sự tuyển dụng, đào tạo nhân viên bếp, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, trực tiếp phổ biến các quy định, những thông tin mới của cấp trên để nhân viên. Bếp trưởng bếp Âu còn phải điều hành, phân công công việc cho nhân viên phụ bếp, bếp phụ, bếp chính và kiểm soát quy trình làm việc của họ nhằm đảm bảo món ăn phải đạt chất lượng hoàn hảo nhất để khách hàng có thể cảm nhận được vị tinh tế của ẩm thực châu Âu. Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh các dụng cụ dùng trong bếp nóng theo đúng quy trình. Chịu trách nhiệm về tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm cho các món ăn. Quản lý các loại tài sản máy móc, công cụ trong bếp. Bếp trưởng bếp Âu sẽ trực tiếp chế biến món ăn khi cần thiết. Phối hợp với các bộ phận liên quan để giải quyết thắc mắc, khiếu nại của thực khách về những vấn đề liên quan đến món ăn. Đặc biệt, một trong những công việc quan trọng của Bếp trưởng bếp Âu đó là quyết định các món trong menu để đem đến sự hài lòng cho khách hàng, góp phần thúc đẩy doanh thu cho nhà hàng, khách sạn. Làm thế nào để trở thành Bếp trưởng bếp Âu? Món Âu đòi hỏi người đầu bếp phải có nhiều kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm và cả tầm hiểu biết về ẩm thực. Hãy bắt đầu từ công việc phụ bếp ở một nhà hàng món Âu để bổ sung cho mình nhiều kiến thức thực tiễn. Chăm chỉ thực hành nhiều hơn tại nhà để nhận ra những điểm yếu, điểm mạnh của bản thân, từ đó tìm hướng khắc phục và phát huy. Và đừng quên rằng tích lũy kinh nghiệm, say mê thực hành vẫn chưa đủ, bạn cần học hỏi thêm kiến thức từ cơ bản cho đến nâng cao tại những trung tâm đào tạo nghề bếp chuyên về món Âu để có những bước đi vững chắc hơn đến thành công. Theo học các chương trình đào tạo Bếp trưởng bếp Âu tại những trung tâm dạy nấu ăn chuyên nghiệp, các bạn sẽ được lĩnh hội các kiến thức về: các thuật ngữ thường dùng trong bếp Âu, công thức chế biến các món Âu đặc trưng được yêu chuộng trên khắp thế giới, quy trình vận hành trong nhà bếp, cách sắp xếp bàn tiệc theo phong cách châu Âu, kinh nghiệm lập kế hoạch kinh doanh ẩm thực thành công… giúp bạn trở thành một đầu bếp món Âu giỏi chuyên môn, chắc tay nghề.
Lĩnh hội kiến thức về món Âu một cách toàn diện tại các khóa học của HNAAu Nhằm mang đến cho nhiều bạn trẻ cơ hội tiếp cận với những tinh hoa trong ẩm thực châu Âu cũng như bí quyết để chế biến nên những món Âu tinh tế, chuẩn bị, Hướng Nghiệp Á Âu xây dựng chương trình đào tạo Bếp trưởng bếp Âu chuyên nghiệp với các cấp độ từ cơ bản, nâng cao cho đến chuyên sâu dành cho nhiều đối tượng học viên khác nhau. Với thời lượng 90% tiết học thực hành sẽ giúp bạn nắm vững được nhiều kỹ năng nghề cần thiết để trở thành một Đầu bếp Âu chuyên nghiệp. Ngoài ra, đội ngũ giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu đều là những chuyên gia, Bếp trưởng bếp Âu nổi tiếng đến từ nhiều nhà hàng, khách sạn lớn. Các thầy cô sẽ mang đến cho bạn những bài học bổ ích về công thức nấu món Âu, các kỹ thuật chế biến được các Đầu bếp Âu trên thế giới sử dụng, xu hướng thưởng thức ẩm thực Âu của người Việt và văn hóa ẩm thực châu Âu… Nếu bạn mong muốn trở thành Bếp trưởng bếp Âu chuyên nghiệp, được nhiều người kiêng nể, nâng cao thu nhập hãy bắt đầu ngay với khóa học Bếp trưởng bếp Âu từ hôm nay cùng Hướng Nghiệp Á Âu nhé!