i-ASiA Magazine

i-ASiA ฉบับที่ 33

Thai Restaurant Group

…ทุกคนมีฝัน... แต่จะมีสักกี่คนทีส่ ามารถถักทอความฝันนั้นให้ เป็นจริงได้

i-ASiA ฉบับนี้ Thai Restaurant Group พามาพบกับผู้หญิงเก่ง เธอเป็ น อี ก หนึ่ ง คนที่ มี ค วามฝั น และสามารถทำฝั น ของเธอให้ เ ป็ น จริ ง ได้ ด้วยหัวใจนักสู้และสองมือ “คุณนิกกี้” หรือ “ธัญญรัตน์​ ศานติชาติศักดิ์” ผู้ อ ำนวยการบริ ห าร Thai Restaurant Group ที่ มี ร้ า นอาหารในเครื อ กว่า 12 สาขาทั่วลอนดอน และกำลังจะขยายสาขาเพิ่มอีกในปีนี้ มาทำ ความรู้จักคุณนิกกี้ให้มากขึ้น พร้อมไปกับ คุณพอล - นพพล ธนะธีระพงศ์ และ คุณแคท - แคทรียา อาจศรี ที่เป็นกำลังสำคัญของ Thai Restaurant Group ในคอลัมน์ iReport และชมบรรยากาศร้านอาหารในเครือ 3 แบบ 3 สไตล์ ที่คอลัมน์ iThai Tho, iThe Thai และ iFat Boys

iEconomy แนวโน้ ม เศรษฐกิ จ สหราชอาณาจั ก ร ฉบั บ ชาวบ้ า น ด้ ว ยภาษาที่ เ ข้ า ใจง่ า ย กั บ ดร.เอกนิ ติ นิ ติ ทั ณ ฑ์ ป ระภาศ อั ค รราชทู ต (ฝ่ายเศรษฐกิจและการคลัง) ประจำสหราชอาณาจักรและยุโรป

iHighlight ฉบับนี้ สัมภาษณ์พิเศษ เจ - เจตริน วรรธนะสิน กับโครงการพลังน้ำใจไทย - Power of Thai ครั้งมาแสดงมินิคอนเสิร์ต ร่ ว มกั น กั บ มอส - ปฏิ ภ าณ ปฐวี ก านต์ เพื่ อ ระดมทุ น ช่ ว ยฟื้ น ฟู การศึ ก ษาด้ า นต่ า งๆ ให้ กั บ โรงเรี ย น 84 แห่ ง ใน 17 จั ง หวั ด ทั่วประเทศไทย หลังน้ำลดจากอุทกภัยน้ำท่วมครั้งใหญ่ที่ผ่านมา

iShare Recipe และ iLove Cooking เพิ่ ม ดี ก รี ค วามหวาน วันวาเลนไทน์ด้วยเมนู ช็อกโกแลต บราวนี่ และ ช็อกโกแลต คุ๊กกี้ กับ สู ต รง่ า ยๆ หน้ า ตาสวยงาม อร่ อ ย และสามารถส่ ง มอบให้ กั บ คนที่ รั ก ในวันพิเศษได้ด้วย

ความฝั น นั้ น คื อ แรงบั ล ดาลใจ ให้ เ รามี จุ ด มุ่ ง หมายบนเส้ น ทาง ของชีวิต

ความฝั น นั้ น จะเป็ น จริ ง ได้ เราต้ อ งสู้ แ ละลงมื อ สร้ า ง ท่ า มกลาง การสนับสนุนของครอบครัวอันเป็นที่รัก …มาร่วมทำฝันของเราให้เป็นจริง ร่วมกันนะคะ...

กุลภัทร แซ่เต็ง

นางแบบ :: สุวิมล สาลีติด ช่างภาพ :: สราวุธ มิ่งขวัญ

4

Facebook | iASiA Magazine

ISSUE 33 JANUARY FEBRUARY 2012 CONTENTS นางแบบ :: สุวิมล สาลีติด ช่างภาพ :: สราวุธ มิ่งขวัญ

COVER STORY

42 iREPORT ธัญญรัตน์ ศานติชาติศักดิ์

สร้างความฝันได้ด้วยสองมือ 48 iREPORT นพพล ธนะธีระพงศ์ General manager 49 iFLY THAI AIRWAYS แคทรียา อาจศรี ผู้จัดการร้าน Thai Tho สาขา Soho

LIFESTYLE

12 iLOVE THE KING โครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ

42

การจัดการทรัพยากรน้ำ

Amazing Thailand @ The Outdoors Show 12th - 15th January 2012 Excel London Amazing Thailand @ DestinationsThe Holiday & Travel Show 2012 2nd - 5th February 2012, Earl’s Court iTHAI CLASSICAL MUSIC จะเข้ iATBUK ถาม - ตอบ กับ ATBUK สมาคมธุรกิจไทยในสหราชอาณาจักร iECONOMY แนวโน้มเศรษฐกิจสหราชอาณาจักร ฉบับชาวบ้าน iHIGHLIGHT Power of Thai เจตริน วรรธนะสิน

16 iAMAZING THAILAND

18 20

20 24 36 iTELL STORY

6

เมตตาขาเป๋ หลวงพ่อทดสอบ Facebook | iASiA Magazine

24

38 42 54 55 56

iSTAY IN THE UK คู่มือคนไทยในสหราชอาณาจักร iDOOTV เลิฟ Dootv.tv กด Like iLOVE COOKING Sweet Kisses iMODEL สุวิมล สาลีติด iCOLUMN เรื่องสั้น “บัวห้าดอก” (5)

14

โดย ชาติวุฒิ บุณยรักษ์ 58 iCOLUMN พิธีกรรมเบื้องต้นของคนพุทธ โดย กฤษดา เมืองไชย

48

51 52

50 42 53

NEWS

10 iSPEAK OUT LOUD! ประชาสัมพันธ์ 34 iTALKS What people are talking around town

PEOPLE

54

26 28 30 31 32 33

iSOCIETY Deliciously Fly Thai iSOCIETY Power of Thai พลังน้ำใจไทย iSOCIETY MADD Grand Launch iSOCIETY Thailand Flood Relief iSOCIETY Thai Concert Thai Student Edinburgh iSOCIETY Natda Chatfield & Roman Krol Wedding Twitter | iASiA_Magazine

7

สมัครสมาชิก 1 ปี

รับฟรี i-ASiA Bag 1 ใบ สมัครสมาชิก 1 ปี

(6 ฉบับ)

20 GBP

ชื่อ / สกุล ..................................................................................... ที่อยู่ .....................................................................................

.....................................................................................

.....................................................................................

..................................................................................... เบอร์ติดต่อ ..................................................................................... อีเมล์ ..................................................................................... ตั๋วแลกเงิน เช็คธนาคาร สั่งจ่าย I-ASIA Ltd. ส่งไปยัง 1 Jutland Rd. London E13 8JH คำแนะนำ

..................................................................................... ..................................................................................... ..................................................................................... ..................................................................................... .....................................................................................

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ ฝ่ายประชาสัมพันธ์ +44 (0) 79 8418 1464 หรือ อีเมล์ info@i-asiamag.com

8

Facebook | iASiA Magazine

PRESIDENT Capt. Sa-ad Sobsartrasorn กัปตันสอาด ศบศาตราศร FOUNDER Capt. Tanapat Bunyarak กัปตันธนภัทร บุณยรักษ์ EDITOR Kulaphat Saeteng กุลภัทร แซ่เต็ง EXECUTIVE WRITER Chart Kobjitti, Chartvut Bunyarak, Anusorn Tipayanon, Krisada Muangchai, Jaran Youngyune, Panlop Samsi, Ake Akkee, ชาติ กอบจิตติ, ชาติวุฒิ บุณยรักษ์, อนุสรณ์ ติปยานนท์, กฤษดา เมืองไชย, จรัญ ยั่งยืน, พัลลภ สามสี, เอก อัคคี CONTRIBUTOR Marisa Intrawong, Ronagorn Sornlerts, Penny Jirayuwattana, Nuchanart Chansorn, Anugana Kittisoonthorn, Adisorn Tunwattanasayree, Chatchai Kaorobrat, Droungrat Surakul, Ratchada Limpothong, Ratree Khunkongmee มาริษา อินทวงค์, รณกร สอนเลิส, เพ็ญณี จิรายุวัฒนา, นุชนารถ จันทรศร, อังคณา กิตติสุนทร, อดิศร ตันวัฒนเสรี, ชัชชัย เคารพรัตน์, ดวงรัตน์ สุระกูล, รัชดา ลิมโพธิ์ทอง, ราตรี ขุนคงมี, เอกวัสส์ จิรบวรวิสุทธิ์ PHOTOGRAPHER Kanitt Amaralikhit, Nunthicha Wongamornchai, Sarawuth Mingkhwan คณิต อัมราลิขิต, นันทิชา วงศ์อมรชัย, สราวุธ มิ่งขวัญ GRAPHIC DESIGNER Artichart Auppalakul, Pawitbhorn Chaiyasajja, Areejitra Modetad อติชาติ อุปละกูล, ภวิษย์พร ไชยสัจ, อารีจิตร โหมดตาด EXECUTIVE ACCOUNT Parintorn Bunyarak ปรินทร บุณยรักษ์ MEDIA Worawut Suranarakun วรวุฒิ สุระนรากุล ADVERTISING SALE MARKETING Chuyot Amaralikhit ชูยศ อัมราลิขิต INTERNATIONAL CONTRIBUTOR Teenart Satrabhaya ธีนาถ สาตราภัย LAW CONSULTANT Pitthaya Pichayasujja, Brinda Bunyarak พิทยา พิชญสัจจา, บรินดา บุณยรักษ์ ADMINISTRATIVE ASSISTANT Chalailat Suppracha ชลัยรัตน์ ทรัพย์ประชา OWNER I-ASIA Ltd. LONDON UK Reg. No. 06456425 เจ้าของ บริษัทไอเอเซีย จำกัด ลอนดอน ยูเค จดทะเบียนเลขที่ 06456425 ENGLAND OFFICE 1 Jutland Rd. London E13 8JH, UK MOBILE +44 (0) 7984 181464, +44 (0) 7947 215335 Web : www.i-asiamag.com Email : info@i-asiamag.com Printed in the UK THE MAGAZINE PRINTING COMPANY

iSPEAK OUT LOUD!

อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ได้ที่ www.i-asiamag.com กด i-ASiA Blog หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com

ข่าวประชาสัมพันธ์จากสถานเอกอัครราชทูตฯ

โดยสามารถบริจาคเงินผ่านสถานเอกอัครราชทูตฯ (เช็คสั่งจ่าย Royal Thai Embassy หรือเงินสด) หรือบริจาคโดยตรง ที่บัญชีรับเงินบริจาคช่วยเหลือผู้ประสบอุทกภัยที่กระทรวงต่างประเทศ ได้ที่ ธนาคารกรุงไทย จำกัด (มหาชน) สาขา สามยอด ในชื่อบัญชี “เงินช่วยเหลือผู้ประสบอุทกภัย” (Donations for Flood Victims)

ประเภทบัญชี ออมทรัพย์ เลขที่บัญชี 002-028256-7

Name of Bank : Krung Thai Bank Public Company Limited. Samyod Branch

Name of Account : Donations of Flood Victims

Account No. : Saving Account No. 002-028256-7

Address of Bank : 632 Mahachai Road. Wangburaphapirom, Phranakorn, Bangkok 10200

Swift Code : KRTHTHBK

ร่วมบริจาคและช่วยเหลือผู้ประสบอุทกภัยในประเทศไทย

24th - 27th February 2012

ทัวร์ฉิ่งฉับทั่วสหราชอาณาจักรกับเจ๊หมวย ไป Captivating Prague

27th February 2012

กงสุลสัญจร (Consular Mobile Service) เมืองเบอร์มิงแฮม

04th March 2012

ทัวร์ฉิ่งฉับทั่วสหราชอาณาจักรกับเจ๊หมวย ไหว้พระวัดพุทธวิหาร King Brompley และวัดป่าสันติธรรม

11th March 2012

Bodyslam Live Concert in London

ราคา £315 ต่อคน รวมตั๋วเครื่องบินไป - กลั​ับ ที่พัก 3 คืน เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ เดินชมเมือง ฯลฯ ข้อมูลเพิ่มเติม 077 1974 4661 ข้อมูลเพิ่มเติม www.thaiembassyuk.org.uk

ค่าบริการท่านละ £25 รวมข้าวกล่องและน้ำ ข้อมูลเพิ่มเติม 077 1974 4661

ที่ HMV Forum, 9-17 Highgate Road, Kentish Town, London, NW5 1JY ข้อมูลเพิ่มเติม 074 0060 8989

31st March 2012 World Championship Muay Thai

ที่ Event City, The Trafford Centre, Manchester, M41 7TB ข้อมูลเพิ่มเติม 084 4888 9991

22nd April 2012

ร่วมทำบุญตักบาตรเพื่อเป็นสิริมงคลในเทศกาลวันขึ้นปีใหม่ไทย วันสงกรานต์ วัดพุทธวิหาร คิงส์ บรอมลี่

28th April 2012

Muay Thai: King of Kings 5 ที่ Cambridge Corn Exchange, Cambridge CB4 3QE

5th | 6th | 7th May 2012

Thai Food Festival เมือง Bournemouth

16th - 23rd May 2012

ทัวร์ฉิ่งฉับทั่วสหราชอาณาจักรกับเจ๊หมวย ไป East Coast USA

ข้อมูลเพิ่มเติม 015 4347 2315 หรือ www.watthaiuk.co.uk ข้อมูลเพิ่มเติม 077 3444 8803

ข้อมูลเพิ่มเติม 012 0230 0916 หรือ www.thaisummerfair.co.uk

ราคา £1,200 ต่อคน รวมตั๋วเครื่องบินไป - กลับ ที่พัก 6 คืน เยี่ยมชม Manhattan, Washington DC พัก 2 คืนที่น้ำตก Niagara Falls ไกด์นำเที่ยวเมือง Philadelphia ฯลฯ ข้อมูลเพิ่มเติม 077 1974 4661 ข้อมูลอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดโทรสอบถามผู้จัดงานเพื่อคอนเฟิร์ม วัน เวลาและสถานที่

10

Facebook | iASiA Magazine

iLOVE THE KING Text :: S. Narinwong

โครงการอันเนื่องมาจาก พระราชดำริ การจัดการทรัพยากรน้ำ

เนื่องจากประเทศไทยประสบอุทกภัยครั้งใหญ่เมื่อไม่นานมานี้ ดั ง นั้ น โครงการอั น เนื่ อ งมาจากพระราชดำริ ที่ ก ล่ า วในตอนท้ า ย ของฉบั บ ที่ แ ล้ ว ว่ า จะนำเรื่ อ งศู น ย์ ศึ ก ษาการพั ฒ นาอั น เนื่ อ งมา จากพระราชดำริ ทั้ ง ๖ ศู น ย์ มากล่ า วให้ ท่ า นทั้ ง หลายทราบนั้ น จึงต้องขอเลื่อนไปฉบับหน้า ฉบับนี้จะได้นำเรื่องเกี่ยวกับการจัดการ ทรัพยากรน้ำ ตามแนวคิดและทฤษฎีเกี่ยวกับเรื่องน้ำของพระบาท สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว มาเรียนให้ท่านทราบ คิดว่าคงยังไม่สายเกินไป

12

Facebook | iASiA Magazine

ในช่วงที่น้ำท่วมเมืองไทยหลายๆจังหวัดทั่วทุกภาคของประเทศไทย นั้น ประชาชนส่วนใหญ่ยังไม่ตื่นเต้นหรือสนใจเท่าที่ควร เพราะเหตุการณ์ น้ำท่วมดินสไลด์ในประเทศไทยนั้นมีเกือบทุกปี อาจกล่าวได้ว่าเป็นเรื่อง ธรรมดาสำหรั บ คนไทย แต่ พ อมวลน้ ำ จำนวนมหาศาลจากเหนื อ ไหลสู่ หลายๆ จังหวัดในภาคกลาง รวมกับน้ำฝนที่ตกลงมาทุกวัน ทำให้ปริมาณ น้ำเพิ่มมากยิ่งขึ้นในจังหวัดที่อยู่ด้านเหนือกรุงเทพมหานคร และมีทีท่าว่า จะต้องเข้ากรุงเทพฯแน่นอน ถึงตอนนี้ทั้งนักการเมือง นักวิชาการ และ สื่อต่างๆ รวมถึงองค์กรที่สนใจเรื่องน้ำ ต่างก็พากันวิพากษ์วิจารณ์ ทั้งแนะนำ ทั้ ง ตำหนิ ติ เ ตี ย นหน่ ว ยงานที่ รั บ ผิ ด ชอบเรื่ อ งน้ ำ และที่ ส ำคั ญ ก็ คื อ ต่ า งโทษกั น ไปโทษกั น มา ไม่ ย อมร่ ว มมื อ ร่ ว มใจกั น แก้ ปั ญ หาที่ จ ะ เกิดขึ้น จะด้วยเหตุผลกลใดนั้น จะไม่กล่าวถึง เชื่อว่าทุกท่านต่างทราบกัน ดีอยู่แล้ว

หลังจากที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชเสด็จขึ้น ครองราชย์ เมื่อวันที่ ๙ มิถุนายน ๒๔๘๙ พระองค์ทรงบำเพ็ญพระราช กรณี ย กิ จ น้ อ ยใหญ่ ใ นทุ ก ด้ า น เสด็ จ พระราชดำเนิ น ไปทรงเยี่ ย มราษฎร ในทุ ก ภู มิ ภ าค ทรงเห็ น ความทุ ก ข์ ย ากเดื อ นร้ อ นของชาวบ้ า น พระองค์ ทรงดำริ แ ละทรงเริ่ ม งานพั ฒ นาเพื่ อ ความอยู่ ดี มี สุ ข ของประชาชน โครงการฯและชื่อโครงการต่างๆมากมายจึงเกิดขึ้น เพื่ออำนวยประโยชน์สุข ให้ กั บ พสกนิ ก ร ที่ เ ราคุ้ น หู กั น ดี ก็ คื อ โครงการอั น เนื่ อ งมากจากพระราช ดำริ ซึ่ ง ปั จ จุ บั น มี ม ากกว่ า ๔,๖๐๐ โครงการ หนึ่ ง ในโครงการนั้ น ก็ คื อ โครงการพัฒนาแหล่งน้ำ โครงการนี้คอบคุมเรื่องของน้ำทั้งหมด เพราะ ประเทศไทยในทุ ก ๆปี บางช่ ว งของปี เ กิ ด ภั ย แล้ ง และบ่ อ ยครั้ ง ก็ เ กิ ด อุทกภัย พระองค์ทรงดำริว่า “น้ำ” เป็นแหล่งกำเนิดของสิ่งมีชีวิต เพราะน้ำ เปรี ย บเสมื อ นหั ว ใจสำคั ญ ในการดำรงชี วิ ต และเป็ น ปั จ จั ย หลั ก ในการ เพาะปลู ก ประเทศไทยเป็ น ประเทศเกษตรกรรม หากน้ ำ น้ อ ยผลผลิ ต ทางการเกษตรก็ น้ อ ย หากน้ ำ มากก็ จ ะเกิ ด ความเสี ย หายต่ อ การเกษตร ซึ่งส่งผลเสียต่อเศรษฐกิจและการพัฒนาประเทศโดยรวม

แนวทางการบริหารจัดการทรัพยากรน้ำของพระบาทสมเด็จพระเจ้า อยู่หัวนั้น กล่าวได้ว่ามี ๓ อย่าง ด้วยกัน คือ ปัญหาน้ำน้อย ปัญหาน้ำมาก และปัญหาน้ำเสีย

ปัญหาน้ำน้อย น้ำน้อยและภัยแล้งนับว่าเป็นปัญหาของประเทศ อี ก อย่ า ง เพราะหากมี น้ ำ ไม่ พ อต่ อ การทำนา และเพาะปลู ก พื ช ผั ก ผลไม้ต่างๆ แล้ว นับว่าเป็นผลเสียต่อประเทศอย่างยิ่ง พระบาทสมเด็จ พระเจ้ า อยู่ หั ว ทรงงานเพื่ อ แก้ ไ ขปั ญ หาเรื่ อ งน้ ำ ขาดแคลน ทุ ก แห่ ง ที่ พระองค์เสด็จพระราชดำเนินไปยังสถานที่แห้งแล้งต่างๆ พระองค์ทรงดำริ กั บ ข้ า ราชการและเจ้ า หน้ า ที่ เ รื่ อ งปั ญ หาไม่ มี น้ ำ อุ ป โภคบริ โ ภคพอแก่ ความต้ อ งการ และทรงหาทางแก้ ไ ขปั ญ หาดั ง กล่ า ว ด้ ว ยความห่ ว งใย ในพสกนิกรของพระองค์ จึงทำให้เกิดโครงการสร้างเขื่อนทั้งเขื่อนขนาดเล็ก และขนาดใหญ่ในทุกภูมิภาคของประเทศ เพื่อเก็บกักน้ำไว้ใช้ในฤดูแล้ง เช่นเขื่อนภูมิพล เขื่อนศรีนครินทร์ เขื่อนป่าสักชลสิทธิ์ เป็นต้น

อีกตัวอย่างของการแก้ปัญหาภัยแล้งของพระบาทสมเด็จพระเจ้า อยู่ หั ว คื อ โครงการฝายชะลอความชุ่ ม ชื้ น เพื่ อ ช่ ว ยแก้ ไ ขปั ญ หาทุ ก ข์ ภั ย

ของประชาชนที่ เ กิ ด จากความแห้ ง แล้ ง ช่ ว ยสร้ า งความชุ่ ม ชื้ น ให้ แ ก่ ป่ า และต้ น น้ ำ ลำธาร ประชาชนสามารถใช้ ท รั พ ยากรธรรมชาติ ที่ เ กิ ด จาก ฝายต่ า งๆ นี้ ไ ด้ ในการดำรงชี วิ ต ตามแบบเศรษฐกิ จ พอเพี ย ง เมื่ อ ป่ า มี ค วามชุ่ ม ชื้ น ก็ ยั ง สามารถช่ ว ยป้ อ งกั น ไฟป่ า ได้ อี ก ด้ ว ย โครงการฝาย อนุรักษ์ต้นน้ำนี้มีทั้งฝายที่ทำด้วยคอนกรีตเสริมเหล็ก ทำด้วยคันดิน ทำ ด้ ว ยใช้ ไ ม้ ปั ก เป็ น แนว ทำด้ ว ยก้ อ นหิ น นำมาเรี ย งกั น เป็ น แนว ซึ่ ง มี อ ยู่ ทั่วประเทศประมาณ ๑๒๐,๐๐๐ แห่ง

การแก้ปัญหาภัยแล้งที่โดดเด่นของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว อีกโครงการหนึ่งก็คืโครงการพระราชดำริฝนหลวง ชาวบ้านบางคนเรียก ฝนเที ย ม เป็ น เทคโนโลยี ด้ า นวิ ท ยาศาสตร์ ส มั ย ใหม่ ม าประยุ ก ต์ ใ ช้ กั บ ทรัพยากรที่มีอยู่ ซึ่งช่วยบรรเทาความแห้งแล้งได้ในระดับหนึ่ง

ปั ญ หาน้ ำ มาก เมื่อน้ำมีปริมาณมากเกินก็เป็นปัญหาทำให้เกิด น้ำท่วม พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่ หัวทรงเห็นปัญหาที่เกิดจากภัยน้ำท่วม ประชาชนเดือนร้อนหรือเสียชีวิต ทรัพย์สินทั้งของรัฐและชาวบ้านเสียหาย เศรษฐกิจโดยรวมสูญเสีย ทำให้การพัฒนาประเทศต้องล่าช้า พระองค์ทรง ห่วงใยชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชนและประเทศชาติ จึงทรงศึกษาหา แนวทางป้องกันและแก้ไขเรื่องน้ำท่วม อาทิเช่น

โครงการอั น เนื่ อ งมาจากพระราชดำริ ด้ ว ยการสร้ า งเขื่ อ น เขื่ อ น สามารถใช้ ป ระโยชน์ ทั้ ง การแก้ ปั ญ หาเรื่ อ งน้ ำ ท่ ว ม และปั ญ หาภั ย แล้ ง ในฤดู ฝ นน้ ำ มาก เขื่ อ นสามารถเก็ บ กั ก น้ ำ เพื่ อ มิ ใ ห้ พื้ น ที่ ต อนล่ า งเกิ ด น้ ำ ท่ ว ม ในฤดู ร้ อ นแห้ ง แล้ ง ก็ ส ามารถระบายน้ ำ จากเขื่ อ นลงสู่ พื้ น ที่ ตอนล่ า ง เพื่ อ ให้ เ กษตรกรมี น้ ำ ใช้ ใ นการเกษตรกรรม การสร้ า งเขื่ อ น ตามแนวทางพระราชดำริจึงมีอยู่ทุกภูมิภาคของประเทศ ทั้งเขื่อนขนาดเล็ก และขนาดใหญ่ ป ระมาณ ๒๕ เขื่ อ น นอกจากนี้ ยั ง มี อ่ า งเก็ บ น้ ำ และ เขื่อนต่างๆอีกจำนวนมาก ประโยชน์ของเขื่อนนอกจากช่วยป้องกันน้ำท่วม และแก้ปัญหาภัยแล้งแล้ว เขื่อนยังมีประโยชน์อีกนานัปการ

โครงการแก้มลิง อันเนื่องมาจากพระราชดำริ เพื่อแก้ปัญหาน้ำท่วม กรุงเทพฯและปริมณฑล เพราะกรุงเทพฯเคยถูกอุทกภัยครั้งใหญ่หลายครั้ง เช่น ปี พ.ศ.๒๔๘๕ พ.ศ.๒๕๒๑ พ.ศ.๒๕๒๖ พ.ศ.๒๕๓๘ และล่าสุดเมื่อ ปีที่แล้ว (๒๕๕๔) พระองค์ทรงจัดสรรพื้นที่กว้างใหญ่หรือขุดลอกคลอง เพื่อเป็นที่พักน้ำในฤดูฝน เรียกว่า“แก้มลิง”เมื่อน้ำลดจึงระบายออกโดยใช้ หลั ก ทฤษฎี แ รงโน้ ม ถ่ ว งของโลก โครงการแก้ ม ลิ ง มี ห ลายแห่ ง เช่ น โครงการแก้มลิงกรุงเทพฯ โครงการแก้มลิงหนองใหญ่ จังหวัดชุมพร เป็นต้น

การปลู ก หญ้ า แฝกตามแนวพระราชดำริ นอกจากจะช่ ว ยชะลอ

น้ำท่วมพื้นที่ตอนล่างแล้ว ยังช่วยรักษาหน้าดินและป้องกันดินทลายอีกด้วย

โครงการพั ฒ นาลุ่ ม น้ ำ ต่ า งๆ เช่ น ลุ่ ม น้ ำ ปากพนั ง เพราะเกิ ด น้ ำ ท่ ว มใหญ่ เ มื่ อ ปี ๒๕๓๑ และลุ่ ม น้ ำ ป่ า สั ก เป็ น ต้ น ทั้ ง นี้ เ พื่ อ ป้ อ งกั น น้ำท่วมตามแนวพระราชดำริ

ปัญหาน้ำเสีย น้ำเสียคือน้ำที่มีสิ่งปฏิกูล หรือสารเคมีต่างๆปะปน อยู่ในปริมาณที่มากพอ จึงทำให้คุณสมบัติของน้ำเปลี่ยนไปในทางที่เลว และเกิดเชือ้ โรคต่างๆตามมา ซึง่ เกิดจากแหล่งชุมชน และโรงงานอุตสาหกรรม นั บ ว่ า เป็ น ปั ญ หาต่ อ การดำรงชี วิ ต ของราษฎรทั้ ง ในเมื อ งและชนบท ร้อมส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจและการพัฒนาประเทศอีกด้วย

พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงมีพระปรีชาสามารถในการบำบัด น้ ำ เสี ย ด้ ว ยวิ ธี ก ารแบบธรรมชาติ บ ำบั ด และเทคโนโลยี ต ามแนวทาง วิทยาศาสตร์ เช่น การบำบัดน้ำเสียด้วยระบบพืชกรองน้ำเสีย ด้วยระบบ แปลงพืชป่าชายเลน ด้วยระบบบ่อบำบัดน้ำเสีย โครงการบำบัดน้ำเสีย บึงมักกะสัน เป็นต้น โครงการต่างๆ เกี่ยวกับการบำบัดน้ำเสียตามแนวทาง พระราชดำรินั้น มีรายละเอียดและขั้นตอนการปฏิบัติมากจึงไม่ขอกล่าว ในที่นี้

การบำบั ด น้ ำ เสี ย ที่ ค นไทยรู้ จั ก กั น ดี คื อ กั ง หั น น้ ำ ชั ย พั ฒ นา ซึ่ ง พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงคิดค้นและโปรดเกล้าฯให้ประดิษฐ์ขึ้น เพื่อแก้ปัญหาน้ำเสีย เป็นเครื่องกลเติมอากาศมีใบพัดขับเคลื่อนน้ำและ ซองวิดน้ำสาดกระจายเพื่อรับอากาศ ให้ออกซิเจนในอากาศละลายในน้ำ อย่างรวดเร็ว น้ำเสียถูกวิดขึ้นมาและตกเป็นฟองถ่ายเทออกซิเจน กังหันน้ำ ชัยพัฒนาได้นำมาติดตั้งใช้งานเมื่อปี พ.ศ.๒๕๓๒ ตามสถานที่ราชการ และวัดต่างๆทั่วไป

โครงการพั ฒ นาแหล่ ง น้ ำ ตามแนวทางพระราชดำริ ที่ ก ล่ า วมา โดยย่อนี้ หากมีโอกาสจะได้นำเสนอในรายละเอียดแต่ละโครงการฯ อีกครั้ง

หลายท่ า นอาจสงสั ย ว่ า ในเมื่ อ พระบาทสมเด็ จ พระเจ้ า อยู่ หั ว มี พ ระปรี ช าสามารถในการพั ฒ นาแหล่ ง น้ ำ ทำไมกรุ ง เทพมหานครและ ต่ า งจั ง หวั ด จึ ง ถู ก น้ ำ ท่ ว มอยู่ บ่ อ ยๆ ก่ อ นอื่ น เราต้ อ งเข้ า ใจว่ า ธรรมชาติ ของน้ ำ มี ลั ก ษณะอ่ อ นเหลว ไหลลงสู่ ที่ ต่ ำ ตามแรงดึ ง ดู ด ของโลก และ รวมตั ว อยู่ เ ป็ น วิ สั ย การแก้ ไ ขปั ญ หาน้ ำ ท่ ว มเราต้ อ งมี เ อกภาพในการ บริหารจัดการน้ำ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวมิได้ทรงมีหน้าที่โดยตรง พระองค์เพียงแต่ ทรงแนะและทรงนำการปฏิบัตินั้นเป็นหน้าที่ของรัฐบาล และหน่ ว ยงานที่ เ กี่ ย วข้ อ งทั้ ง ภาครั ฐ และเอกชน ปั ญ หาน้ ำ ท่ ว มมิ ใ ช่ ม า แก้ ไ ขเฉพาะตอนน้ ำ ท่ ว ม แต่ ต้ อ งเตรี ย มการ ป้ อ งกั น ก่ อ นน้ ำ ท่ ว ม หากเราปฏิ บั ติ ต าม พระราชดำรัส และเข้าใจธรรมชาติของน้ำแล้ว การป้ อ งกั น และการแก้ ไ ขน้ ำ ท่ ว มนั้ น ไม่ ใ ช่ เรื่ อ งยากเลย ในเมื่ อ น้ ำ รวมตั ว อยู่ เ ป็ น วิ สั ย เราควรร่วมใจ (สามัคคี) กัน “น้ำคือชีวิต” ชีวิตดี ต้องมี “น้ำใจ” ต่อกัน เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์ Twitter | iASiA_Magazine

13

iAMAZING THAILAND

Text :: TAT Photo :: TAT & i-ASiA

Amazing Thailand @ The Outdoors Show th th 12 - 15 January 2012 Excel London

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานลอนดอน เข้าร่วมงาน The Outdoors Show 2012 งานแสดงสินค้าและกิจกรรมกลางแจ้ง ที่ Excel, Lodon เพื่อ ประชาสั ม พั น ธ์ ก ารท่ อ งเที่ ย วไทย โดยมุ่ ง เน้ น ถึ ง ภู มิ ภ าคต่ า งๆ ทั่ ว ประเทศไทย ด้วยการบอกเล่าและเล่นเกมส์บนแผนที่ประเทศไทย นอกจากนี้ ททท.​ ยังเปิดโอกาส ให้แบ่งปันประสบการณ์ประทับใจด้วยการเชิญชวนให้ส่งความประทับใจเมืองไทย ผ่านรูปภาพ โดยโพสภาพถ่าย วีดีโอและบทความเล่าเรื่องราวต่างๆ ผ่านทางเฟสบุ๊ค ของ ททท. ที่ Facebook - fanclubthailand อีกด้วย

Amazing Thailand @ Destinations The Holiday & Travel Show 2012 nd th 2 - 5 February 2012, Earl’s Court งานแสดงอุ ต สาหกรรมการท่ อ งเที่ ย วทั่ ว โลกกว่ า 100 เส้ น ทางรอบโลก ครั้ ง ที่ 18 เหมาะสำหรั บ ผู้ ที่ ชื่ น ชอบการท่ อ งเที่ ย ว งานนี้ ก ารท่ อ งเที่ ย วแห่ ง ประเทศไทย สายการบิ น ไทย WestEast Travel และไวน์ ม อนซู น ได้ เ ข้ า ร่ ว มแสดงงาน ด้ ว ย เพื่ อ ประชาสั ม พั น ธ์ ประเทศไทยและแนะนำ ชาวต่ า งชาติ ใ ห้ เ ดิ น ทาง ไปเที่ ย วยั ง ประเทศไทย เพิ่มมากขึ้น

14

Facebook | iASiA Magazine

ร่วมภาคภูมิใจกับรถบัส Amazing Thailand หลายท่านอาจเคยเห็นรถแท็กซี่ London Black Cab ทีม่ รี ปู ภาพ สถานทีท่ อ่ งเทีย่ วในประเทศไทยมาก่อนแล้ว ซึง่ เป็น Campaign ที่การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานลอนดอนร่วมกับ บริษัทการบินไทยจำกัด (มหาชน) ได้จัดทำโฆษณาเผยแพร่ ประเทศไทยมาเป็ น เวลาหลายปี เ พื่ อ ชั ก จู ง ชาวอั ง กฤษและ ชาวต่างชาติในกรุงลอนดอนให้ไปเทีย่ วเมืองไทย แต่ในปี 2554 นี้ เราขอส่ ง ท้ า ยปี เ ก่ า และต้ อ นรั บ ปี ใ หม่ ด้ ว ยโฆษณาแบบใหม่ ที่ยิ่งใหญ่กว่าเดิมคือรถบัส Amazing Thailand ในลอนดอน โดยรถบัสโฆษณาประเทศไทยนี้มีทั้งหมด 2 ชนิด คือชนิดแรก เป็ น โฆษณาเต็ ม คั น แบ่ ง เป็ น 2 ด้ า น คื อ รู ป ทะเลเกาะพี พี

จังหวัดกระบี่ และ รูปกลุ่มช้างพ่นน้ำ รถบัส Amazing Thailand นี้ จ ะวิ่ ง ทุ ก วั น โดยจะเป็ น รถบั ส สาย 9 และ สาย 27 ตั้ ง แต่ เดื อ นพฤศจิ ก ายน 2554 จนถึ ง เดื อ นมกราคม 2555 ชนิ ด ที่ 2 เป็ น ชนิ ด T shape หรื อ โฆษณาด้ า นข้ า งตั ว รถ ซึ่ ง จะวิ่ ง เป็ น เวลา 2 สั ป ดาห์ จำนวนทั้ ง หมด 25 คั น การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานลอนดอนจึงอยาก ชั ก ชวนให้ พี่ น้ อ งชาวไทยในกรุ ง ลอนดอนให้ ค อยสั ง เกต รถบัส Amazing Thailand ด้วยนะคะ พวกเราชาวไทยจะได้ ช่วยกันแนะนำชาวต่างชาติให้ไปเที่ยวเมืองไทย นำเงินตรา เข้าประเทศไทยของเรากันค่ะ

iTHAI CLASSICAL MUSIC

บทความ | ภาพ :: ขจิตธรรม พาทยกุล

จะเข้

เครือ่ งดนตรีไทยอีกชนิดหนึง่ ทีน่ ยิ มใช้บรรเลงในวงเครือ่ งสาย วงมโหรี หรือบรรเลงเดี่ยว ในอดีตจนถึงปัจจุบัน เพราะมีเสียงดังกังวาน และมี เทคนิคการบรรเลงที่หลากหลาย ให้อารมณ์สนุกสนาน ปราดเปรียว เข้มแข็ง เครื่องดนตรีที่กำลังพูดถึงนี้คือ “จะเข้” นั่นเอง

จะเข้ เป็นเครื่องสายประเภทดีด นิยมบรรเลงในภาคกลาง ส่วนมาก ทำด้ ว ยไม้ แ ก่ น ขนุ น ท่ อ นเดี ย วขุ ด เป็ น โพรงตลอดถึ ง กั น ส่ ว นลำตั ว และหัวเป็นกระพุ้ง มีความยาว ความกว้าง ความหนา ประมาณ 52, 29 และ 12 เซนติเมตรตามลำดับ ส่วนหางยาวประมาณ 11.5 เซนติเมตร ลูกบิด รางไหม หย่อง

นมจะเข้

โต๊ะและแหน

16

Facebook | iASiA Magazine

มีเท้ารอง 4 อันบริเวณหัว 1 อันบริเวณหาง จะเข้มี 3 สาย ทำจากไหมฟั่น หรื อ เอ็ น 2 สาย ลวดทองเหลื อ ง 1 สาย โยงจากส่ ว นหั ว ผ่ า นโต๊ ะ และแหนไปยั ง หย่ อ งรั บ สายในส่ ว นหาง โดยผ่ า นรางไหมไปพั น เข้ า ไว้ กั บ ลู ก บิ ด 3 ลู ก ที่ มี ห น้ า ที่ ป รั บ เสี ย ง ช่ ว งลำตั ว มี ชิ้ น ไม้ เ ล็ ก ๆ 11 ชิ้ น เรียกว่านม รองรับสายสำหรับกดนิ้ว การดีดจะใช้ไม้ดีดซึ่งเป็นแท่งกลม ทำด้ ว ยงาช้ า ง ไม้ เ นื้ อ แข็ ง หรื อ กระดู ก สั ต ว์ มี ห ลายทรงเช่ น ไม้ ดี ด ปลายแหลม ไม้ดีดทรงจำปี ความยาวประมาณ 6 เซนติเมตร พันติดกับ นิ้ ว ชี้ มื อ ขวาด้ ว ยเชื อ กมั ก ทำด้ ว ยไหมพรมที่ มี ค วามนุ่ ม การนั่ ง ดี ด จะเข้ ผู้ บ รรเลงจะนั่ ง พั บ เพี ย บขาชิ ด หลั ง ตรงสวยงาม ไม่ ก้ ม หน้ า ลำตั ว หั น เฉี ย งไปทางหางจะเข้ เ ล็ ก น้ อ ย มื อ ขวาพั น ไม่ ดี ด จะเข้ ว างลงบริ เ วณ ระหว่ า งกลางของนมจะเข้ ชิ้ น สุ ด ท้ า ยกั บ โต๊ ะ ส่ ว นมื อ ซ้ า ยซึ่ ง เป็ น การ

ปฎิทิน Thai Music Circle 01.02.12

25.02.12

11.03.12

19.04.12

28-29.07.12

The SOAS Thai Music Group SOAS Undergraduation Open Day The Brunei Gallery Lecture Theatre, SOAS Oxford Thai Night Oxford Union มหาวิทยาลัย Oxford Cambridge Thai Night สมาคมนักไทยในเมือง Cambridge SOAS Thai Music Group Interfaith Music Festival SOAS Thai Festival Queen Square, Bristol

ใช้นิ้วกดนมจะเข้เพื่อกำหนดโน้ต จะใช้นิ้วหย่งกดไปที่ด้านซ้ายชิดขอบนม จะเข้ โดยนิ้วโป้งเกาะยันบริเวณขอบจะเข้ในลักษณะเรียบร้อยสวยงาม

การเที ย บสายจะเข้ เ ป็ น ขั้ น ตอนที่ ส ำคั ญ ที่ สุ ด อั น หนึ่ ง ของการ บรรเลงจะเข้ ผู้บรรเลงจะต้องเทียบสายให้ตรงเสียงทุกครั้งก่อนการบรรเลง ในที่นี้อาจเริ่มเทียบเสียงแรกจากขลุ่ยเพียงออ

โดยสายเอก เสียงโด ปิดนิ้วทั้งหมดของขลุ่ยเพียงออจะได้เสียงโด ซึ่งเป็นเสียงที่ต่ำที่สุด

สายทุ้ม เสียงซอล เทียบโดยกดสายเอกนมที่ 4 แล้วเทียบต่ำลง เป็นคู่ 8

สายลวด เทียบกับสายเปล่าสายเอก โดยเทียบต่ำลงเป็นคู่ 8

เจ้าดารารัศมี

เจ้ า หญิ ง แห่ ง ราชวงศ์ ฝ่ า ยเหนื อ “พระราชชายา เจ้ า ดารารั ศ มี ” พระมเหสี พ ระองค์ ห นึ่ ง ในพระบาทสมเด็ จ พระจุ ล จอมเกล้ า เจ้ า อยู่ หั ว ผู้ เ ปรี ย บดั่ ง ดวงประที ป แห่ ง ล้ า นนา มากด้ ว ยพระอั จ ฉริ ย ภาพและทรง พลิกฟื้นศิลปวัฒนธรรมแห่งแผ่นดินล้านนา ทรงโปรดและทรงถนัดจะเข้ มากที่ สุ ด ในบรรดาเครื่ อ งดนตรี ไ ทยหลายชนิ ด โดยได้ครูสังวาลย์ กุลวัลกี ครูเครื่องสายฝีมือดี ในยุ ค นั้ น เข้ า ไปสอนที่ พ ระตำหนั ก ทรงเรี ย น จะเข้ พ ร้ อ มกั บ เจ้ า บั ว ชุ ม เจ้ า เทพกั ญ ญา และ เจ้ า บุ ญ ปั น เมื่ อ พระราชชายา เจ้ า ดารารั ศ มี เสด็ จ กลั บ เชี ย งใหม่ ใ นสมั ย รั ช กาลที่ 7 ยั ง ทรง ส่งหลานให้มาเรียนจะเข้กับครูสังวาลย์อีกด้วย ขจิตธรรม พาทยกุล Twitter | iASiA_Magazine

17

iATBUK

Text :: Saipin Lee | Photo :: i-ASiA

ถาม - ตอบ กับ ATBUK สมาคมธุรกิจไทย ในสหราชอาณาจักร : สวั ส ดี ค่ ะ คุ ณ สายพิ ณ ท์ ลี ดิ ฉั น เป็ น เจ้ า ของธุ ร กิ จ ร้ า น อาหารไทยในลอนดอน ทำร้านอาหารมาหลายปีแต่ตอนนี้ ประสบปั ญ หาเรื่ อ งแรงงานคนไทย พนั ก งานในครั ว และพนั ก งาน บริการหายากขึ้นหรือถ้ามีก็ต้องว่าจ้างด้วยค่าแรงที่สูงมาก เนื่องจาก การเปลี่ ย นแปลงของกฎหมาย อยากจะรบกวนถามคุณสายพิณท์ ว่ามีข้อแนะนำอะไรบ้างไหมคะ … จาก ขิม เมืองเค้นท์... : สวั ส ดี ค่ ะ คุ ณ ขิ ม เมื อ งเค้ น ท์ ก่ อ นอื่ น ต้ อ งขอบอกว่ า ปั จ จุ บั น ผู้ ป ระกอบกิ จ การอาหารไทยจำนวนมากในอั ง กฤษต่ า งก็ ประสบปัญหาและอุปสรรคทางธุรกิจด้วยกันทั้งนั้น จากสภาพเศรษฐกิจ โดยรวมของอังกฤษ ปัจจุบันเรื่องที่ทางผู้บริหารประเทศดำเนินการบริหาร จั ด การเรื่ อ งหลั ก เรื่ อ งหนึ่ ง คื อ ปั ญ หาของจำนวนคนว่ า งงานที่ เ พิ่ ม สู ง ขึ้ น เรื่ อ ยๆ นั บ ได้ ตั้ ง แต่ ก ารเปิ ด ประเทศให้ ป ระชาคมยุ โ รปเข้ า มาทำงาน ในประเทศอังกฤษอย่างเสรี ซึ่งทางฝ่ายรัฐบาลอังกฤษก็ได้ออกนโยบาย การควบคุ ม จำนวนและการทำงานของชาวต่ า งชาติ ที่ อ ยู่ น อกเขต ประชาคมยุ โ รป มาเป็ น เวลาต่ อ เนื่ อ งตั้ ง แต่ ปี 2009 มาจนถึ ง ปั จ จุ บั น นโยบายดั ง กล่ า วส่ ง ผลกระทบต่ อ กิ จ การต่ า งๆ โดยเฉพาะกิ จ การ ร้ า นอาหารไทย ซึ่ ง ต้ อ งใช้ แ รงงานความรู้ ค วามสามารถเฉพาะทางของ พ่อครัว แม่ครัว ที่ต้องนำเข้าจากประเทศไทย ปัจจุบันระเบียบต่างๆ ของ ทางราชการอั ง กฤษ UK Border Agency ในการขอเข้ า มาทำงานใน ประเทศอังกฤษนั้นยุ่งยาก ซับซ้อน และลำบากมากขึ้น รวมถึงค่าใช้จ่าย ก็เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกัน

ประเทศอั ง กฤษได้ เ ล็ ง เห็ น ถึ ง ปั ญ หาการขาดแคลนแรงงาน พ่อครัว / แม่ครัว ของร้านอาหารเอเซีย จึงได้จัดตั้งโครงการพัฒนาฝีมือ แรงงาน เฉพาะเจาะจงของแต่ ล ะสั ญ ชาติ ขึ้ น ได้ แ ก่ แ รงงานพ่ อ ครั ว / แม่ ค รั ว ชาวจี น , ชาวอิ น เดี ย และพ่ อ ครั ว / แม่ ค รั ว ชาวไทย เป็ น ต้ น

18

Facebook | iASiA Magazine

โดยโครงการ People 1 st ซึ่ ง เป็ น องค์ ก รที่ ดู แ ลเกี่ ย วกั บ การพั ฒ นาฝี มื อ แรงงานในธุ ร กิ จ Hospitality ได้ ท ำการศึ ก ษาและพั ฒ นาแรงงานฝี มื อ ของแต่ ล ะสาขามาตั้ ง แต่ ปี 2009 ซึ่ ง ขณะนี้ ไ ด้ เ ริ่ ม โครงการแรกในการ พัฒนา ให้การศึกษา และเน้นเรื่องการฝึกงานในสถานที่ประกอบกิจการ จริง หรือเรียกว่า Apprenticeship Apprenticeship คืออะไร

Apprenticeship คื อ ระบบการฝึ ก งานของประเทศอั ง กฤษที่ มี มานานแล้ว ในสายอาชีพต่างๆ อาทิเช่น ช่างปูน ช่างไฟฟ้า ช่างประปา ซึ่ ง ได้ รั บ ความนิ ย มเป็ น อย่ า งมาก ปั จ จุ บั น ได้ มี ก ารขยายสายอาชี พ เพิ่มมากขึ้น รวมถึงอาชีพ พ่อครัว / แม่ครัว ด้วย

ระบบการฝึ ก งาน คื อ การให้ ก ารศึ ก ษาและฝึ ก หั ด ในสถานที่ ประกอบการจริ ง กรณี ฝึ ก หั ด เป็ น พ่ อ ครั ว / แม่ ค รั ว ในร้ า นอาหารไทย คื อ ทางโครงการประสานงานร่ ว มกั น ระหว่ า งร้ า นอาหารไทยนั ก ศึ ก ษา ฝึกงาน และสถาบันการศึกษา เพือ่ พัฒนาให้นกั ศึกษาได้ฝกึ หัด ทดสอบทักษะ และสามารถนำไปประกอบอาชีพในสายงานนั้นๆ ได้ สิทธิประโยชน์สำหรับนายจ้าง

• เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน

จากการสำรวจพบว่ า นายจ้ า งพอใจในความกระตื อ รื อ ล้ น ของ พนักงานศึกษาฝึกงาน ทำให้การทำงานมีประสิทธิภาพ และเพิม่ ขีดการแข่งขัน ทางธุรกิจได้ดียิ่งขึ้น

• ช่วยปิดช่องว่างการขาดแคลนพนักงาน

นักศึกษาฝึกงานเหล่านี้ได้รับการฝึกฝนและการเรียนรู้จากสถาบัน ในเรื่ อ งของการปรุ ง อาหารจำเป็ น เบื้ อ งต้ น เช่ น การหั่ น ปอก ย่ า ง อบ เตรียมน้ำซุป ซอส ความปลอดภัยของอาหาร Fooyd Hygiene ฯลฯ ซึ่ง สามารถนำความรู้ของชาวตะวันตกเหล่านี้มาปรับใช้เพื่อเกิดเทคนิคใหม่ ในครัวไทยได้ด้วย

• เงินค่าจ้างต่ำ

ต้นทุนการว่าจ้างนักศึกษาฝึกงานจะมีระดับต่ำกว่าการจ้างปกติ ทำให้การลงทุนเรื่องค่าจ้างแรงงานโดยรวมลดลง

• แรงจูงใจและการกระตุ้นลูกทีม

นักศึกษาฝึกงานส่วนใหญ่มักจะมีความกระตือรือร้น ขยันขันแข็ง มีแรงจูงใจ มีความทุ่มเทสูง เพราะต้องการที่เรียนรู้และศึกษาความรู้ใหม่ๆ จากร้านอาหารที่ไปฝึกงาน

ในโครงการการพัฒนาพ่อครัว / แม่ครัว นี้ ทางรัฐบาลอังกฤษมีทุน การศึกษาให้นักศึกษา และกำลังมองหาร้านอาหารไทยที่ต้องการรับสมัคร นั ก ศึ ก ษาฝึ ก งานเหล่ า นี้ ซึ่ ง ทางสมาคมผู้ ป ระกอบการไทยในสหราชอาณาจักร ATBUK เป็นผู้ประสานงานด้วย สมัครเข้าโครงการ Apprenticeship ได้อย่างไร

ติดต่อทางสมาคม ATBUK เพื่อขอรับใบสมัครเข้าโครงการ โดย ให้เลือกสถาบันการศึกษาที่สนับสนุน 5 แห่ง ได้แก่

• Westminster Kingsway College (near Victoria Station) www.westking.ac.uk • University of West London (Ealing)

www.uwl.ac.uk • Leeds City College www.leedscitycollege.ac.uk • Trafford College (Manchester) www.trafford.ac.uk • University college Birmingham www.ucb.ac.uk

ค่าใช้จ่ายในการสมัคร

ไม่มีค่าสมัครใดๆ และอาจขอรับเงินสนับสนุนจากรัฐบาลอังกฤษ​ ในการส่งเสริมโครงการได้อีกด้วย

- ร้านอาหารไทย ทำการคัดเลือกและสัมภาษณ์ นักศึกษาที่สมัคร ทำสัญญาการจ้าง ดูแลให้เป็นไปตามระเบียบของร้าน จ่ายค่าจ้าง จัดงาน สัญญาจ้างสำหรับนักศึกษาฝึกงานในโครงการ ตามข้อตกลง ประสานงานกับสถาบันฯ

- ค่าแรงขั้นต่ำของนักศึกษาฝึกงาน ชั่วโมงละ £2.60 ซึ่งต่ำกว่า - นักศึกษาฝึกงานที่ผ่านการทดสอบเบื้องต้น ที่สามารถทำงานที่ ค่าแรงทั่วไปขั้นต่ำที่ £6.08 โดยเฉลี่ยค่าจ้าง ที่จ่ายให้นักศึกษาฝึกงานไทย ได้รับมอบหมายตามข้อตกลง และปฎิบัติตามกฎระเบียบของร้านอาหารได้ ทั่วไปอยู่ที่สัปดาห์ละ £170

• ระยะเวลาจัดเตรียมเบื้องต้น 1-2 เดือน

- สั ญ ญา และเงื่ อ นไขการจ้ า ง ตามข้ อ ตกลงของนายจ้ า งและ • ระยะเวลาศึกษาเบื้องต้นที่สถาบัน 6 สัปดาห์ นักศึกษาฝึกงาน

• ระยะเวลาฝึกงาน 9-12 เดือน

- การดูแลนักศึกษาและการฝึกงานทางสถาบันการศึกาาจะดูแล • ทางเลือกเมื่อจบโครงการ เรื่ อ งขั้ น ตอนการรั บ สมั ค ร การจัดการหัวข้อการฝึก / การพัฒนาความรู้ • ทางร้านอาหารจะหยุดการจ้างเมื่อจบโครงงการ หรือ เบื่องต้น การดูแลและติดตามผลเป็นระยะ การจัดสอบ

• จะรับนักศึกษาที่จบแล้วเข้าทำงานในตำแหน่งที่เหมาะสมต่อ ทั้งนี้ แล้วแต่ทั้งสองฝ่ายจะตกลงกัน

ดิฉันเชื่อว่าเชื่อว่าการจ้างนักศึกษาฝึกงานนี้จะ เป็นทางออกที่ดี สำหรั บ ร้ า นอาหารไทย ทั้ ง นี้ เราสามารถเลื อ กนั ก ษาศึ ก ษาที่ ต รงกั บ วั ฒ นธรรม และมี แ รงงานเพิ่ ม เติ ม ที่ ส ำหรั บ ช่ ว ยงานเบื้ อ งต้ น และ ได้ บุ ญ กุ ศ ลให้ นั ก ศึ ก ษาได้ มี ค วามรู้ เ พิ่ ม เติ ม และที่ ส ำคั ญ ที่ สุ ด ก็ คื อ การที่ นั ก ศึ ก ษาได้ เ ข้ า มาฝึ ก งานที่ ร้ า นอาหารไทย เพื่ อ เรี ย นรู้ เ รื่ อ ง อาหารไทยโดยตรงจากร้ า นที่ มี ค วามเป็ น ไทย ร้ า นอาหารไทยที่ เ ข้ า ร่ ว ม โครงการดั ง กล่ า ว จะมี ส่ ว นได้ ช่ ว ยรั ก ษามาตรฐานคุ ณ ภาพการปรุ ง อาหารไทยให้ มี ค วามถู ก ต้ อ งต่ อ ไป และมี ส่ ว นสร้ า งฝี มื อ แรงงาน ในด้านอาหารไทยเพื่อส่งเสริมกิจการร้านอาหารไทยในสหราชอาณาจักร ต่อไป

ขวา :: สายพิณท์ ลี ซ้าย :: Annette Allmark

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

สมาคม ATBUK สายพิณท์ ลี รองประธานสมาคม ฯ ยินดีจะช่วย ตอบคำถามและประสานงาน

saipinlee@snpfood.com Mobile 07887648771

ผู้ดูแลโครงการ Annette Allmark of Hospitality Guild annette. allmark@hospitalityguild.co.uk Twitter | iASiA_Magazine

19

iECONOMY โดย ดร.เอกนิติ นิติทัณฑ์ประภาศ อัครราชทูต (ฝ่ายเศรษฐกิจและการคลัง) ประจำสหราชอาณาจักรและยุโรป

แนวโน้มเศรษฐกิจ สหราชอาณาจักร ฉบับชาวบ้าน

ในช่วงต้นปี คำถามยอดฮิตทีน่ กั เศรษฐศาสตร์มกั จะถูกถาม คือ ทิศทาง เศรษฐกิจของประเทศจะเป็นอย่างไรจะรุ่งเรืองหรือรุ่งริ่ง เพื่อที่ผู้ถาม จะได้วางแผนการดำเนินธุรกิจและจัดการการระบบเศรษฐกิจและ การเงินของตัวเองได้อย่างถูกต้องสอดคล้องกับจังหวะของทิศทาง เศรษฐกิจ

ในวันนี้ ผมจึงขอนำผูอ้ า่ นนิตยสาร i-ASiA ไปทำความเข้าใจแนวโน้ม เศรษฐกิจของสหราชอาณาจักรในปี 2555 โดยจะใช้ภาษาแบบชาวบ้านๆ ที่ แ ม้ ไ ม่ ใ ช่ นั ก เศรษฐศาสตร์ ก็ ส ามารถเข้ า ใจได้ เพื่ อ ให้ ผู้ อ่ า นที่ อ ยู่ ใ น สหราชอาณาจักรจะได้ไปปรับใช้ในการดำเนินธุรกิจต่อไป

แต่กอ่ นทีอ่ ธิบายทิศทางเศรษฐกิจสหราชอาณาจักรในอนาคต ผมขอ ปู พื้ น ฐานที่ จ ำเป็ น ในการเข้ าใจโครงสร้างเศรษฐกิจสหราชอาณาจักรใน ปั จ จุ บั น ก่ อ น เพื่ อ ให้ ส ามารถวิ เ คราะห์ แ นวโน้ ม เศรษฐกิ จ U.K. ได้ อย่างชัดเจน

ในการวิเคราะห์โครงสร้างของเศรษฐกิจสหราชอาณาจักร มีความ คล้ า ยคลึ ง กั บ การวิ เ คราะห์ โ ครงสร้ า งของเครื่ อ งบิ น เช่ น เดี ย วกั บ การวิ เ คราะห์ ว่ า เศรษฐกิ จ สหราชอาณาจั ก รในอนาคตจะเป็ น อย่ า งไร จะดีขึ้นหรือแย่ลง ก็เปรียบเสมือนกับการวิเคราะห์ว่า เครื่องบินจะบินได้ สูงหรือต่ำเพียงใด

ดังนั้น ก่อนอื่นเราจะต้องเริ่มทำตัวเป็นนายช่างวิศวกร มาตรวจเช็ค เครื่ อ งยนต์ ข องเครื่ อ งบิ น เศรษฐกิ จ U.K. ดู ก่ อ นว่ า เป็ น อย่ า งไร ตามมาตรฐานนานาชาติ แ ล้ ว เครื่ อ งบิ น ทางเศรษฐกิ จ จะประกอบด้ ว ย 4 เครื่องยนต์หลัก ได้แก่

20

Facebook | iASiA Magazine

1. เครื่ อ งยนต์ ก ารบริ โ ภคภาคเอกชน (Consumption) ถ้ า ผู้ บ ริ โ ภคมี ค วามมั่ น ใจ จั บ จ่ า ยใช้ ส อยมาก เครื่ อ งยนต์ นี้ จ ะทำงานได้ ดี ทำให้เครื่องบินเหินฟ้าได้ไกล

2. เครื่องยนต์การลงทุนภาคเอกชน (Investment) โดยถ้าภาคเอกชน เร่งลงทุน เครื่องยนต์นี้ก็จะทำงานดีเช่นกัน

3. เครือ่ งยนต์การใช้จา่ ยภาครัฐ (Government) ซงึ่ เครือ่ งยนต์นจี้ ะวิง่ ฉิว ได้ ถ้าภาครัฐเร่งใช้จ่ายมากขึ้น

4. เครือ่ งยนต์การใช้จา่ ยจากต่างประเทศ (Export) ซงึ่ มาจากการใช้จา่ ย ของชาวต่างชาติที่มาซื้อสินค้าและบริการของสหราชอาณาจักร

อย่ า งไรก็ ต าม เครื่ อ งบิ น ทางเศรษฐกิ จ จะมี เ ครื่ อ งยนต์ ฉุ ด อยู่ หนึ่งเครื่อง คือ เครื่องยนต์การนำเข้าสินค้าและบริการ (Import) เพราะ หากคนที่อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักรนำเข้าจากต่างชาติเยอะ เครื่องยนต์นี้ ก็จะฉุดไว้ไม่ให้เครื่องบินเหินฟ้าได้เร็ว เครื่องยนต์ข้างต้นนี้ นักเศรษฐศาสตร์ ทุกคนรู้จักกันในสมการ GDP=C+I+G+X-M

แม้ว่าเครื่องบินเศรษฐกิจจะมี 4 เครื่องยนต์ดังกล่าว แต่ก็ไม่ได้ หมายความว่าเครื่องยนต์ทุกๆ เครื่องจะช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจสหราชอาณาจักรในสัดส่วนที่เท่ากัน เพราะแต่ละเครื่องยนต์มีขนาดหรือแรงม้า ไม่เท่ากัน

สำหรับโครงสร้างเครื่องบินเศรษฐกิจสหราชอาณาจักรในปัจจุบัน นี้ เครื่องยนต์การบริโภคภาคเอกชน มีแรงม้าเยอะที่สุดประมาณ 63% ของเครื่องยนต์ขับเคลื่อนทุกประเภทรวมกันทั้งหมด รองลงมาก็จะเป็น เครื่องยนต์การส่งออกสินค้าและบริการ ที่มีแรงม้าประมาณ 27% ส่วน เครื่องยนต์ที่ใหญ่เป็นอันดับ 3 และอันดับ 4 ได้แก่ การใช้จ่ายบริโภคภาครัฐ และการลงทุนภาคเอกชน ซึ่งมีแรงม้าประมาณ 21% และ 19% ตามลำดับ

อย่าเพิ่งแปลกใจนะครับ หากรวมแรงม้าทั้งหมดแล้วเกิน 100% เพราะเครื่ อ งยนต์ ทั้ ง หมดจะถู ก หั ก ออกด้ ว ยการนำเข้ า สิ น ค้ า และบริ ก าร จากต่างประเทศ ซึ่งมีสัดส่วนประมาณ 30%

ในการวิเคราะห์เครื่องบินเศรษฐกิจสหราชอาณาจักรนี้ นอกจาก จะต้ อ งเข้ า ใจการทำงานอย่ า งละเอี ย ดของเครื่ อ งยนต์ แ ละน้ ำ หนั ก ของ เครื่ อ งยนต์ ใ นแต่ ล ะส่ ว นแล้ ว จะต้ อ งเข้ า ใจด้ ว ยว่ า เครื่ อ งยนต์ ต่ า งๆ จะ ทำงานได้ดี ต้องมีน้ำมันหล่อลื่นด้วย

หากมีน้ำมันหล่อลื่นคุณภาพดี จะช่วยให้เครื่องยนต์ทำงานได้เรียบ ไม่ ติ ด ขั ด แต่ ห ากน้ ำ มั น หล่ อ ลื่ น สกปรกหรื อ มี ไ ม่ เ พี ย งพอ เครื่ อ งยนต์ ก็อาจจะกระตุก จนทำให้เครื่องบินตกหลุมอากาศหรือโหม่งโลกได้

จริงๆ แล้ว น้ำมันหล่อลื่นนี้ คือ สินเชื่อผ่านระบบการเงินที่เป็นน้ำมัน ในการหล่อเลี้ยงการทำงานของเศรษฐกิจนั่นเอง หากระบบสถาบันการเงิน เข้มแข็งคอยหยอดน้ำมันหล่อลื่นในอัตราส่วนที่เหมาะสมให้กับเครื่องยนต์ ทั้ง 4 ก็จะช่วยให้เครื่องบินเศรษฐกิจสหราชอาณาจักรบินได้อย่างนุ่มนวล เหมือนผ้าไหม ตามสโลแกน Smooth as Silk ของการบินไทยเรา

ในการวิเคราะห์เครื่องบินเศรษฐกิจสหราช อาณาจักรนี้ นอกจากจะต้องเข้าใจการทำงาน อย่างละเอียดของเครื่องยนต์และน้ำหนัก ของเครื่องยนต์ในแต่ละส่วนแล้ว จะต้องเข้าใจด้วยว่าเครื่องยนต์ต่างๆ จะทำงานได้ดี ต้องมีน้ำมันหล่อลื่นด้วย หากมีน้ำมันหล่อลื่นคุณภาพดี จะช่วยให้เครื่องยนต์ทำงานได้เรียบไม่ติดขัด แต่หากน้ำมันหล่อลื่นสกปรกหรือมีไม่เพียงพอ เครื่องยนต์ก็อาจจะกระตุก จนทำให้เครื่องบิน ตกหลุมอากาศหรือโหม่งโลกได้

ตอนนี้ ลองมาวิ เ คราะห์ ต รวจเช็ ค เครื่ อ งยนต์ ทั้ ง 4 รวมทั้ ง ระบบ น้ำมันหล่อลื่นของเครื่องบินเศรษฐกิจ U.K.ว่ามีแนวโน้มเป็นอย่างไร และ Twitter | iASiA_Magazine

21

อยากเสนอให้น้อมนำพระราชดำรัสของ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เรื่องเศรษฐกิจพอเพียงมาปรับใช้ ในการดำเนินชีวิตและดำเนินธุรกิจ เพราะจะช่วยเป็นยันต์คุ้มภัยให้ พวกเราชาวไทยให้รอดพ้นจากเศรษฐกิจ ที่อาจหดตัวได้ในปีมังกรนี้

22

Facebook | iASiA Magazine

มี ปั จ จั ย อะไรที่ จ ะทำให้ เ ครื่ อ งยนต์ วิ่ ง ฉิ ว หรื อ กระตุ ก หรื อ ไม่ โดนเริ่ ม จาก เครื่องยนต์แรก คือ เครื่องยนต์การบริโภคภาคเอกชน ซึ่งมีสัดส่วนใหญ่ที่สุด

เครือ่ งยนต์การบริโภคภาคเอกชนในปี 2555 นี้ ไม่คอ่ ยสดใสเอาเสียเลย เพราะผู้บริโภคในสหราชอาณาจักรขณะนี้ตกงานเป็นจำนวนมาก (ตัวเลข ล่ า สุ ด คนในสหราชอาณาจั ก รว่ า งงานถึ ง เกื อ บ 2.7 ล้ า นคน หรื อ คิ ด เป็ น ประมาณ 8.4% ของกำลั ง แรงงานทั้ ง หมดของประเทศ) และมี แนวโน้ ม ตกงานมากขึ้ น เรื่ อ ยๆ อาจจะถึ ง 3 ล้ า นคนในปี นี้ ดั ง นั้ น เมื่ อ คนตกงานเยอะ ก็จะไม่มีรายได้มากินใช้ ทำให้การบริโภคซึ่งเป็นเครื่องยนต์ ใหญ่ที่สุดของประเทศมีแนวโน้มชะลอตัวในปี 2555

สำหรับเครื่องยนต์ที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับ 2 รองจากการบริโภค คื อ การส่ ง ออกสิ น ค้ า และบริ ก าร ซึ่ ง คงจะหวั ง ได้ ย ากอี ก เช่ น กั น ในปี นี้ เพราะประเทศคู่ค้าหลักโดยเฉพาะยุโรปที่ U.Kค้าขายด้วยเกือบครึ่งหนึ่ง ของการค้าต่างประเทศทั้งหมด กำลังประสบปัญหาวิกฤติหนี้สาธารณะ และมีโอกาสสูงที่จะประสบกับเศรษฐกิจถดถอย (Recession) ดังนั้น เมื่อ คู่ค้าหดตัว ไม่มีเงินมาซื้อของนำเข้าจากสหราชอาณาจักร การจะไปหวัง ให้การส่งออกมาช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจแทนในปีนี้ คงเป็นได้ยาก

ส่วนแนวโน้มการลงทุนภาคเอกชนคงไม่ต้องพูดถึงมากนัก เพราะ ไม่ น่ า จะมี นั ก ธุ ร กิ จ คนไหนที่ จ ะกล้ า ขยายการลงทุ น ในช่ ว งที่ สิ น ค้ า ขาย ไม่ออก แค่จะกำจัดสินค้าคงคลังที่ค้างสต็อกอยู่ก็ลำบากแล้ว นอกจาก นักลงทุนในสหราชอาณาจักรยังมีความเสี่ยงในเรื่องยอดคำสั่งซื้อที่จะทำให้ สิ น ค้ า ขายไม่ อ อกแล้ ว ในอนาคตยั ง อาจเผชิ ญ ความเสี่ ย งจากสถาบั น การเงินที่ไม่ยอมปล่อยน้ำมันหล่อลื่นสินเชื่อเข้าสู่ระบบ เพราะอาจจะเกรง กลัวปัญหาหนี้เสีย Non-performing Loan ที่มักจะเพิ่มขึ้นในช่วงเศรษฐกิจ ขาลง

ท้ายนี้ เมื่อเครื่องยนต์การส่งออก การบริโภคและการลงทุนเอกชน ยังไม่พร้อมที่จะทำงาน บทบาทภารกิจในการขับเคลื่อนเครื่องบินเศรษฐกิจ UK ให้พอบินทรงตัวอยู่ได้ไม่โหม่งโลก จึงตกอยู่กับเครื่องยนต์การใช้จ่าย ภาครั ฐ เพี ย งตั ว เดี ย ว แต่ โ ชคไม่ ดี เ สี ย จริ ง ๆ ที่ รั ฐ บาลสหราชอาณาจั ก ร ได้ใช้จ่ายเกินตัวมาในอดีต ทำให้รัฐบาลขาดดุลการคลังสูงมากใกล้เคียง กั บ ประเทศกรี ซ ที่ ล้ ม ละลายต้ อ งวิ่ ง ขอรั บ ความช่ ว ยเหลื อ การเงิ น จาก ประเทศต่างๆ ในขณะนี้ ดังนั้น รัฐบาล UK จึงหมดทางเลือก จำเป็นต้อง ตัดรายจ่ายภาครัฐและขึ้นภาษี จนเห็นคนประท้วงตามท้องถนนหลายครั้ง ในช่วงทีผ่านมา

กล่าวโดยสรุป คือ ทิศทางเศรษฐกิจ UK ปีนี้ ดูท่าทางหม่นหมอง มากครับ พี่ๆ น้องๆ ชาวไทยที่อยู่ในสหราชอาณาจักร คงต้องเตรียมพร้อม รับสถานการณ์เศรษฐกิจชะลอตัวให้ดี โดยเฉพาะอยากยิ่งอยากเสนอให้ น้ อ มนำพระราชดำรั ส ของพระบาทสมเด็ จ พระเจ้ า อยู่ หั ว เรื่ อ งเศรษฐกิ จ พอเพียงมาปรับใช้ในการดำเนินชีวิตและดำเนินธุรกิจ เพราะจะช่วยเป็น ยั น ต์ คุ้ ม ภั ย ให้ พ วกเราชาวไทยให้ ร อดพ้ น จากเศรษฐกิ จ ที่ อ าจหดตั ว ได้ ในปีมังกรนี้

iHIGHLIGHT

Text ::Sacha Photo :: Ball Sitthipong | Bee Apinya

Power of Thai เจตริน วรรธนะสิน

มาลอนดอนครั้งนี้ “ผมมาลอนดอนครั้งนี้กับบริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) หรื อ เรี ย กสั้ น ๆ ว่ า ไทยเบฟ เพื่ อ ร่ ว มโครงการ พลั ง น้ ำ ใจไทย (Power of Thai) มาเป็นพรีเซ็นเตอร์ของโครงการเพื่อช่วยหา รายได้ ส มทบทุ น ช่ ว ยกองทุ น ในการนำเงิ น ไปช่ ว ยฟื้ น ฟู ด้ า น การศึ ก ษา ซ่ อ มแซมสถานที่ แ ละอาคารเรี ย น สนั บ สนุ น ด้ า น อุปกรณ์การศึกษาที่ได้รับความเสียหาย รวมถึงช่วยเหลือครูและ นักเรียนที่ประสบอุทกภัยด้วย” พลังน้ำใจไทย “พลั ง น้ ำ ใจไทย หรื อ Power of Thai เป็ น การรวมตั ว กั น ของ บริษัทเอกชนขนาดใหญ่ จำนวน 12 บริษัท และความร่วมมือ ของบริ ษั ท ในเครื อ ข่ า ยอี ก กว่ า 40 บริ ษั ท เพื่ อ ระดมทุ น ฟื้ น ฟู

24

Facebook | iASiA Magazine

การศึกษาในด้านต่างๆ หลังน้ำลดครับ โดยครอบคลุมโรงเรียน 84 แห่ง ใน 17 จังหวัด สามารถเข้าไปดูข้อมูลได้ที่ www.powerofthai.com” มินิคอนเสิร์ต “ครั้ ง นี้ ผ ม และ มอส ปฎิ ภ าณ มาแสดงมิ นิ ค อนเสิ ร์ ต ที่ ร้ า นอาหาร ไทยสแควร์ มิ นิ ค อนเสิ ร์ ต ครั้ ง นี้ ไ ม่ มี ค่ า บั ต รผ่ า นประตู แต่ เ ราเชิ ญ ชวน ให้ ซื้ อ สายรั ด ข้ อ มื อ และเสื้ อ ยื ด พลั ง น้ ำ ใจไทย เพื่ อ นำเงิ น ที่ ไ ด้ ไ ปสมทบ ในกองทุ น ครั บ นอกจากนี้ แ ล้ ว ผมยั ง มี เ ซอร์ ไ พสแฟนๆ ระหว่ า งโชว์ คอนเสิ ร์ ต ด้ ว ย คื อ ผมเอาเสื้ อ Flood Flight ที่ ผ มทำเพื่ อ ช่ ว ยเหลื อ ผู้ประสบภัยมาประมูลด้วย... ต้องขอขอบคุณทุกๆ มาก ที่ช่วยกันประมูล ทำให้เสื้อตัวนี้มีมูลค่าถึง 300 ปอนด์ หรือ 15,000 บาท…

“ผมอยากให้ ค อนเสิ ร์ ต ของพวกเราในครั้ ง นี้ มี ส่ ว นกระตุ้ น ให้ ชาวไทย - ยูเค รับรู้ถึงความความเสียหายของอุทกภัยน้ำท่วมครั้งใหญ่นี้ ถึ ง น้ ำ จะแห้ ง ลงแล้ ว ในหลายๆ พื้ น ที่ แต่ ที่ ส ำคั ญ คื อ การฟื้ น ฟู ส ภาพ ความเป็นอยู่หลังน้ำลดครับ อยากให้คนไทยที่นี่ส่งกำลังใจไปช่วยพวกเค้า ผ่านโครงการ พลังน้ำใจไทย กันเยอะๆ ครับ” ผลงาน “ตอนนี้ผมเป็นแบรนด์ แอมบาสเดอร์ ให้กับไทยเบฟ คงจะได้เห็นหน้ากัน บ่อยขึ้น ใครที่พลาดไม่ได้มาชมคอนเสิร์ตวันนี้ ไม่ต้องเสียใจครับเพราะว่า ปีนี้ผมกับ คริสติน่า อากิล่าร์ วางแผนจะทัวร์คอนเสิร์ต ครบ 20 ปี ของ พวกเรา จะไปหลายประเทศครั บ รวมถึ ง ที่ อั ง กฤษด้ ว ย เดี๋ ย วได้ เ จอกั น แน่นอนครับ ส่วนจะเป็นเมื่อไหร่นั้นคอยติดตามได้ใน Facebook : Jetrin Wattanasin, Twitter : @jjetrin หรือติดตามความเคลื่อนไหนได้ที่นิตยสาร i-ASiA นะครับ”

ทิ้งท้าย “อยากให้คนไทยในอังกฤษ ช่วยกันส่งกำลังใจไปช่วยพี่น้องที่ประสบภัย หลังน้ำลดกันเยอะๆ ผ่านโครงการพลังน้ำใจไทย - Power of Thai เพราะ ความเสียหายในครั้งนี้ยิ่งใหญ่นัก มาช่วยกันคนละไม้คนละมือนะครับ... แล้วเจอกันในทัวร์คอนเสิร์ตของผมครับ” Twitter | iASiA_Magazine

25

iSOCIETY

อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ ชมรูปภาพออนไลน์ ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iBlog, iPhoto หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com

Deliciously Fly Thai Photo :: Ball Sitthipong | Sasha

บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) จัดงานเลี้ยงรับรองแขกผู้มีเกียรติ สมาชิก Royal Orchid Plus (ROP) และพั น ธมิ ต รธุ ร กิ จ ร้ า นอาหารที่ เ ข้ า ร่ ว มโครงการ Deliciously Fly Thai รวมถึ ง ตั ว แทน ผู้จำหน่ายบัตรโดยสารเครื่องบินสายการบินไทย ในการเปิดตัวโครงการ “Deliciously Fly Thai” มอบอภิสิทธิ์ให้กับสมาชิกผู้ถือบัตร ROP เพื่อรับส่วนลดสูงสุดถึง 20% ในร้านอาหารไทยที่เข้าร่วม โครงการ กว่าร้อยสาขาทั่วลอนดอน และกำลังขยายพันธมิตรเพิ่มมากขึ้นไปยังเมืองต่างๆ ซึ่งการ รับสิทธิ์ส่วนลดในร้านอาหาร เพียงแสดงบัตรสมาชิก ROP หรือกรอกแบบฟอร์มสมัครสมาชิก ROP เมื่อรับประทานอาหารในร้านที่เข้าร่วมโครงการ ข้อมูลเพิ่มเติม www.thaiairways.co.uk

เปิดงาน Deliciously Fly Thai

ททท.

Lancaster Hotel

WestEast Travel

Thai Square

Busaba Eat Thai

Team Thailand

ออฟ ปองศักดิ์, คุณวิชญ์

26

TG Team

Facebook | iASiA Magazine

ช้าง, มอนซูน, สิงห์

Thai Tho, The Thai, Fat Boys

Patara

iSOCIETY

อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ ชมรูปภาพออนไลน์ ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iBlog, iPhoto หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com

Power of Thai พลังน้ำใจไทย

Photo :: Ball Sitthipong | Kwan Punyanetra

บริ ษั ท ไทยเบฟเวอเรจ จำกั ด (มหาชน) จั ด โครงการ “พลั ง น้ ำ ใจไทย Power of Thai” โดยผลิ ต ภั ณ ฑ์ เ บี ย ร์ ช้ า ง จั บ มื อ กั บ ร้ า น อ า ห า ร ไ ท ย ส แ ค ว ร์ จั ด ฟ รี มิ นิ คอนเสิ ร์ ต เพื่ อ การกุ ศ ล โดย เจ เจตริ น และ มอส ปฏิภาณ ให้ชาวไทยในอังกฤษ ได้ ร่ ว มสนุ ก และช่ ว ยการกุ ศ ลร่ ว มกั น ที่ TSQ Club, Trafalgar Square เมื่ อ เดือนธันวาคมที่ผ่านมา รายได้รับบริจาค จำนวนเงิน 1,790 ปอนด์ จากการร่วมซื้อ สายรั ด ข้ อ มื อ เสื้ อ ยื ด Power of Thai และเสื้ อ ฟุ ต บอลที ม เอฟเวอร์ ตั น โดย เงิ น จำนวนดั ง กล่ า วนำไปเพื่ อ ช่ ว ยฟื้ น ฟู โรงเรี ย นที่ ป ระสบภั ย น้ ำ ท่ ว ม ร่ ว มกั บ 12 องค์กรเอกชน ภายใต้โครงการ “พลัง น้ำใจไทย Power of Thai” ข้อมูลเพิ่มเติม www.poweofthai.com

28

Facebook | iASiA Magazine

ไทยเบฟและศิลปิน

iSOCIETY

อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ ชมรูปภาพออนไลน์ ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iBlog, iPhoto หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com

คุณราฟ และ ทีมงาน

MADD Grand Launch 53 Rupert Street, London W1D 7PH Photo :: Ball Sitthipong | Sasha

MADD (Mango + Addiction) ร้ า นขนมและเครื่ อ งดื่ ม หลากหลายชนิ ด ที่มีส่วนผสมหลักของผลไม้ไทย “มะม่วง” ภายใต้การบริหารของหนุ่มไฟแรง คุณราฟ มณเฑียรวิเชียรฉาย เปิดตัวอย่างเป็นทางการ เมื่อวันที่ 11.01.12 ที่ผ่านมา พร้อมนำเสนอเมนูใหม่ “Mix Your Own Dessert” ข้อมูลเพิ่มเติม www.wearemadd.com

ส่วนลดพิเศษ 20% สำหรับขนมหวาน เพียงโค๊ดรหัส i-ASiA Magazine ก่อนชำระเงินที่เค้าท์เตอร์ ตั้งแต่วันนี้ถึงวันที่ 30 เมษายน 2012

30

Facebook | iASiA Magazine

iSOCIETY

อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ ชมรูปภาพออนไลน์ ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iBlog, iPhoto หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com

Thailand Flood Relief Photo :: Aey Kulaphat | Ball Sitthipong

WE Charity จัดงานการกุศลภายใต้โครงการ Thailand Flood Relief ขึ้นที่ร้านอาหาร ORA โดยได้รับการสนับสนุนจาก Thai Airways International, WestEast Travel และเบียร์ช้าง โดยมีเหล่าศิลปิน ดารา นักแสดง อาทิเช่น คุณอ็อฟ พงษ์พัฒน์ คุณแดง ธัญญา คุณสมาร์ท กฤษฎา และคุ ณ อ็ อ ฟ ปองศั ก ดิ์ มาร่ ว มงานและแสดงมิ นิ ค อนเสิ ร์ ต พร้ อ มทั้ ง ประมู ล ของใช้ส่วนตัวของศิลปินมากมาย อาทิเช่น เบิร์ด ธงไชย, ณเดช คูกิมิยะ, หนูนา หนึ่งธิดา, บอย ปกรณ์, อู๋ ธนากร, นัท มีเรีย, มาริโอ้ เมาเลอร์ ฯลฯ เพื่อหารายได้สมทบทุนช่วยเหลือ ผู้ประสบภัยน้ำท่วมและฟื้นฟูที่อยู่อาศัยหลังน้ำลด โดยรายได้ทั้งหมดหลังหักค่าใช้จ่ายแล้ว มอบให้สภากาชาดไทยเพื่อดำเนินการช่วยเหลือต่อไป

คุณวิชญ์ และทีม TG

TG & WestEast Travel

WestEast Travel Team

ประมูลของ

Chang Beer Team

TG Team

บรรยากาศงาน Twitter | iASiA_Magazine

31

iSOCIETY จักรพงศ์ หนูเนียม (โจ้)

สิริภา รุ่งศรีสุทธิวงศ์ (มุ้ย)

อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ ชมรูปภาพออนไลน์ ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iBlog, iPhoto หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com

ดวงขวัญ ทองเพียร (แอมเต่า)

กันติทัต ทับสุวรรณ (โอ๊ก)

ปรัชญา ธีระพันธ์ุ (บีม)

32

Facebook | iASiA Magazine

ทัชพล ไกรสิงขร (อาร์ท)

จิตบุณย์ รังนกใต้ (นิว)

ทิพย์นที สันต์สวัสดิ์ ปณิธิ ชินโนรส (ป่าน) (ปูนิ่ม)

นฤนาท วรศักตยานันต์ (แบ๊งค์)

วนรักษ์ ชัยมาโย (โบ้ง)

ศรัณย์ กุลยานนท์ (โย)

สาธิดา โชตะยากฤต (แพม)

The FENomenal Live Concert @ The City Cafe, Edinburgh Text :: วนรักษ์ ขัยมาโย | ทิพย์นที สันต์สวัสดิ์ Photo :: กรวิช อัศวกุล

The FENomenal Live Concert ต้อนรับเปิดภาคเรียนของนักเรียนไทยใน เมืองเอดินเบอระ จากวง FEN (Face Eye Nice - หน้า ตา ดี) บวกกับ Phenomenal ที่แปลว่า ปรากฎการณ์พิเศษ เมื่อวันอาทิตย์ที่ 22 มกราคม ที่ผ่านมา

งานคอนเสิ ร์ ต ครั้ ง นี้ เ ป็ น การรวมตั ว กั น ของกลุ่ ม นั ก เรี ย นไทยแห่ ง เมื อ งเอดิ น เบอระ ที่ รั ก ในเสี ย งเพลงและต้ อ งการสรรสร้ า งเสี ย งดนตรี เ พื่ อ กระชั บ มิ ต รกลุ่ ม นั ก เรี ย นไทยเข้ า ด้ ว ยกั น โดยขนเพลงไทยและสากล มาสร้างความมันส์กว่า 30 เพลง งานนี้มีนักเรียนไทยจาก Edinburgh, Glasgow, Brighton และ London เข้าร่วมชมและร่วมสนุกกันกว่า 100 คน

ติดตามผลงานของวง FEN ได้ที่ www.facebook.com/faceeyenice

iSOCIETY

อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ ชมรูปภาพออนไลน์ ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iBlog, iPhoto หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com

Natda Chatfield & Roman Krol

04th February 2012 Wedding Ceremony @ The Old Marylebone Town Hall Wedding Reception @ Prospect of Whitby Pub Photo :: Ball Sitthipong | Bee Apinya

ครอบครัวเจ้าสาว

เพื่อนชาย

ใส่ซอง

ครอบครัวเจ้าบ่าว

เพื่อนสาว

เต้นรำเปิดงาน

เค้กแต่งงาน

ของชำร่วย

หิมะตกวันงาน Twitter | iASiA_Magazine

33

iTALK

เรื่อง :: หมามุ่ย

สวัสดีปีใหม่ย้อนหลัง ด้วยภาพการทำบุญวันขึ้นปีใหม่เมื่อวันที่ 01.01.55 ที่ผ่านมา ณ วัดพุทธปทีป วิมเบิลดัน ลอนดอน กันนะคะ ปี นี้ ข อบอกว่ า พี่ น้ อ งชาวไทยมากมาย ไม่ ว่ า จะอยู่ ใ นลอนดอนหรื อ หั ว เมื อ งใกล้ เ คี ย งต่ า งพร้ อ มเพรี ย งกั น มาทำบุ ญ ปี ใ หม่ ร่ ว มกั น เพื่ อ เป็ น ขวั ญ และสิ ริ ม งคลต่ อ ตั ว เอง ญาติ พี่ น้ อ ง เพื่ อ นฝู ง และคนใกล้ ชิ ด ค่ ะ ... นิ ต ยสาร i-ASiA และที ม งานขออนุ โ มทนา บุ ญ และขอให้ พี่ น้ อ งชาวไทย - ยู เ ค มี สุ ข ภาพร่ า งกายที่ แ ข็ ง แรงสมบู ร ณ์ มี ธุ ร กิ จ การค้ า ที่ เ จริ ญ รุ่ ง เรื อ ง มี เ งิ น มี ท องใช้ ส อย ไม่ขาดมือ และสมหวังสมปรารถนาทุกประการค่ะ

คุณรัชดา แห่งร้านอาหาร Ratchada London ย่าน Blackheath นอกจากจะเป็น ผู้หญิงเก่งแล้ว ยังสวย น่ารัก ทำอาหาร อร่ อ ย ใจบุ ญ และใจดี ปี ใ หม่ จั ด เลี้ ย ง พนั ก งานในร้ า นแล้ ว ยั ง เชิ ญ ชวนที ม งาน i-ASA ให้ไปร่วมฉลองด้วย... “หมามุ่ย” คอนเฟิ ร์ ม ว่ า ร้ า นอาหาร Ratchada London นั้ น อาหารแซ่ บ หลาย ไม่ แ พ้ ร้ า นอาหารอี ก หลายๆ ร้ า นในลอนดอน เลยค่ ะ ที่ ส ำคั ญ สามารถรี เ ควสอาหาร ที่ ไ ม่ มี ใ น เ มนู ไ ด้ อี ก ด้ ว ย ขอแค่ โ ทร บอกล่ ว งหน้ า ที่ เ บอร์ 020 8318 0092 หรื อ หาข้ อ มู ล ร้ า นได้ ที่ www.ratchada. co.uk วั น ที่ ไ ปนั้ น คุ ณ รั ช ดา จั ด เตรี ย ม เลี้ ย งด้ ว ยจิ้ ม จุ่ ม หม้ อ ไฟ พร้ อ มน้ ำ จิ้ ม รสแซ่ บ 3 อย่ า ง แถมอาหารอี ส าน ส้ ม ตำพริ ก แห้ ง ปู - ปลาร้ า ปลาทอด (น้ ำ ปลา) สมุ น ไพร ไส้ ก รอกอี ส าน ไส้ อั่ ว ยำแหนม ลาบไก่ ใ ส่ หั ว ใจ ฯลฯ เรี ย กได้ ว่ า ทานเสร็ จ แล้ ว เดิ น กลั บ บ้ า น ไม่ ไ ด้ ต้ อ งขอกลิ้ ง กลั บ กั น เลยที เ ดี ย วค่ ะ ใครที่อาศัยอยู่ฝั่ง East London ไม่อยาก เดิ น ทางไกลเข้ า เมื อ งเพื่ อ ทานอาหาร ขอให้ลองมาชิมอาหารที่ร้าน Ratchada London กั น ดู น ะคะ รั บ รองไม่ ผิ ด หวั ง “บอกว่ามาจากนิตยสาร i-ASiA ได้ส่วนลด อาหารอี ก 10% ตั้ ง แต่ วั น นี้ ถึ ง วั น ที่ 30 เมษายน 12 ด้วยค่ะ”

อั พ เดทข้ อ มู ล ยอดเงิ น บริ จ าค จาก โครงการ WE Charity โครงการช่วยหา เงิ น สมทบทุ น ช่ ว ยเหลื อ ผู้ ป ระสบภั ย น้ำท่วมหลังน้ำลด ทีจ่ ดั ขึน้ ในร้านอาหาร ORA เมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมา ยอดรายได้ จากการประมู ล ของใช้ ส่ ว นตั ว ดารา นักร้อง และศิลปิน อาทิเช่น เบิร์ด ธงไชย, ณเดช คู กิ ม ะยะ, บอย ปกรณ์ , มาริ โ อ้ เมาเลอร์, หนูนา หนึ่งธิดา, นัท มีเรีย ฯลฯ (ดู ภ าพงานได้ ที่ ห น้ า 31) รวมยอดเงิ น สมทบทุนได้จำนวนทั้งสิ้น 150,000 บาท ซึ่ ง เงิ น จำนวนนี้ ไ ด้ ส่ ง ผ่ า นมู ล นิ ธิ เ พื่ อ น พึ่ ง (ภา) ยามยากในสภากาชาดไทย เมื่ อ วั น ที่ 6 ก.พ. ที่ ผ่ า นมา โดยทาง ผู้ จั ด งานพร้ อ มกั บ คุ ณ อ็ อ ฟ พงพั ฒ ษ์ และคุ ณ สมาร์ ท กฤษดา พรเวโรจน์ ได้ เดิ น ทางไปเป็ น ตั ว แทนมอบเงิ น บริ จ าค ให้กับมูนิธิ โดยมี ศ.ดร.นพ.พิชิต สุวรรณปกรณ์ รองประธานมูลนิธิ เป็นผู้รับมอบ ... น้องปอย จินตวรรณ ผู้บริหารร้านอาหาร ORA แม่ ง านโครงการ WE Charity ฝากขอบคุ ณ เพื่ อ นๆ พี่ ๆ น้ อ งๆ ทุ ก คน ที่ มี ส่ ว น ช่ ว ย ร่ ว ม กั น ส ร้ า ง บุ ญ ค รั้ ง นี้ ร่ ว มกั น และสามารถติ ด ตามการมอบ เงินได้ที่รายการสีสันบันเทิง ทางไทยทีวีสี ช่อง 3 เทปรายการ วันที่ 8 กุมภาพันธ์ ค่ะ

วอร์มเว็ลคัม เบน เบญจพล, เมย์ อรนุช และ ซั น นี่ พลายสุ ว รรณ พระเอก นางเอกที่ ร่ ว มแสดงภาพยนตร์ เ อ็ ม วี กั บ ที ม i-ASiA iAm Cinematic เ รื่ อ ง วั น นั้ น วั น นี้ วั น ไ ห น ภาค 2 ตอน “เมื่ อ เค้ า ไม่ ไ ด้ เ ป็ น คน ที่ ถู ก เลื อ ก” ขอบอกว่ า นั ก แสดงทุ ก คน ตี บ ทแตกมาก ที ม งานกำลั ง จะปิ ด กล้ อ งจบตอนภาค 3 เร็ ว ๆ นี้ โดยแฟนๆ จะได้ รั บ ชมกั น ภายในปลายเดื อ น ก.พ. นี้ แน่ น อนค่ ะ ขอให้ แ วะมาดู แ ละติ ช มผลงาน กันได้ที่ www.i-asiamag.com กด iChannel ค่ะ

34

Facebook | iASiA Magazine

สำหรั บ ผู้ ที่ นิ ย มชมชอบขนม ของหวาน เครื่ อ งดื่ ม หลากหลายเมนู ที่ มี ส่ ว นผสม ของผลไม้ ไ ทย “มะม่ ว ง” …“หมามุ่ ย ” ข อ แ น ะ น ำ ร้ า น M A D D M a n g o ย่ า น SOHO บริ ห ารโดยหนุ่ ม ไฟแรง คุณราฟ มนเฑียรวิเชียรฉาย คุณราฟ ฝากประชาสั ม พั น ธ์ ว่ า เมนู Mix Your Own Dessert กำลั ง เป็ น ที่ ย อมรั บ และกระแสมาดี ม าก ทำให้ ม องเห็ น ว่ า ชาวต่ า งชาติ นั้ น นิ ย มบริ โ ภคผลไม้ ไ ทย “ผมอยากให้ ม าทดลองชิ ม กั น นะครั บ โดยเฉพาะแฟนๆ i-ASiA เพี ย งโค๊ ด รหั ส i-ASiA Magazine ที่ เ ค้ า ท์ เ ตอร์ ก่ อ นจ่ า ยเงิ น รั บ ส่ ว นลดทั น ที 20% (ไม่ ร วมเครื่ อ งดื่ ม ) ตั้ ง แต่ วั น นี้ ถึ ง วั น ที่ 30.04.12 นี้ครับ”

น้องฟิวส์ - ธนะพงษ์​ หริรัตน์เสรี ทายาท ผลิ ต ภั ณ ฑ์ “ชาวเล” ผลิ ต ภั ณ ฑ์ อ าหาร ทะเลปรุ ง รสทอดกรอบ ฝากถึ ง คนรั ก แฟนคลับอาหารซอง โดยเฉพาะ “ชาวเล” ปลาสลิ ด กุ้ งเสี ยบ ปู อบกรอบ น้ ำ พริ ก ปลาดุ ก ผั ด พริ ก ขิ ง น้ ำ พริ ก ปลาสลิ ด ฯลฯ​ สามารถหาซื้ อ ได้ ที่ ร้ า นซุ ป เปอร์ มาร์ เ ก็ ต ไทยในลอนดอนได้ แ ล้ ว ไม่ ว่ า จะเป็ น ร้ า นเจ๊ ห มวย ร้ า นตะวั น หรื อ ว่ า ร้ า นศรี ไ ทย สนนราคาอยู่ ที่ ซ องละ 1.50 - 2.00 ปอนด์ น้ อ งฟิ ว ส์ รั บ รอง ความใหม่ สด เผ็ด กรอบ จากซอง โรยหน้า บนข้าวสวยร้อนๆ เหยาะน้ำปลานิดหน่อย อร่อยเหาะครับ

ประกาศ สำหรับหญิงไทยที่อินเลิฟกับ หนุ่มชาวอังกฤษ ไม่ว่าคุณจะพบรักกัน ที่ ป ระเทศไทยหรื อ ประเทศอั ง กฤษ และ ตั ด สิ น ใจใช้ ชี วิ ต คู่ ร่ ว มกั น ในสหราช อาณาจั ก ร ที ม งาน Fresh One ผู้ ผ ลิ ต รายการหลากหลายรายการให้ กั บ ช่ อ ง ทีวีของอังกฤษ Channel 4 อยากได้ยิน เรื่องราวของคุณเพื่อผลิตสารคดีเกี่ยวกับ “ความรักข้ามพรหมแดน” ในมุมมองใหม่ สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Rosie โทร 020 3375 5120 โดยแจ้ ง ว่ า ทราบข่าวจากนิตยสาร i-ASiA ค่ะ หรือ สอบถามข้ อ มู ล ภาษาไทยเพิ่ ม เติ ม ได้ ที่ info@i-asiamag.com ค่ะ

“หมามุ่ย” ขอแนะนำร้านอาหาร Chaam Northern Thai Cuisine ย่าน Fulham London เสิร์ฟอาหารเมืองเหนือสไตล์ ล้ า นนา มี ห ลากหลายเมนู ใ ห้ เ ลื อ กทาน ไม่ ว่ า จะเป็ น ข้ า วซอย ขนมจี น น้ ำ เงี้ ย ว น้ำพริกอ่อง ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม แกงโฮะ แกงอ่อม ตำขนุน ตำมะเขือยาว ลาบหมู (ลาบเมื อ ง) คั่ ว ตั บ หมู ฯลฯ อร่ อ ยได้ ที่ Chaam โทรจองโต๊ะได้ที่เบอร์ 020 7610 3572 หรือ www.chaam-london.co.uk ที่ ส ำคั ญ มี ส่ ว นลด 20% สำหรั บ อาหาร ให้กับนักเรียนที่แสดงบัตรด้วยนะคะ...

พี่ ๆ น้ อ งๆ ชาวไทย ที่ ไ ม่ ค่ อ ยได้ เ ดิ น ทางกลั บ ไปเมื อ งไทย หากกลั บ บ้ า นเราคราวนี้ เ ห็ นธนบั ต รแบงค์ 50 บาท หน้ า ตาแปลกๆ ไม่ ต้ อ งตกใจนะคะ เพราะนี่ คื อ ธนบั ต รใหม่ ที่ ธ นาคารแห่ ง ประเทศไทย เริ่ ม ทยอยนำออกมาให้ ใ ช้ อ ย่ า งถู ก ต้ อ งตามกฎหมาย เมื่ อ ต้ น ปี ที่ ผ่ า นมาค่ ะ และในอนาคตอั น ใกล้ นี้ ก็ จ ะมี ธ นบั ต รราคา 20 / 100 / 500 และ 1000 บาท ออกใหม่ ด้ ว ยเช่ น กั น ส่ ว นธนบั ต รเก่ า นั้ น ยั ง คงสามารถใช้ ไ ด้ แ ต่ จ ะมี ใ ห้ เ ห็ น น้ อ ยลง ส่ ว นใครที่ เ ป็ น นั ก สะสมธนบั ต รขอให้ รี บ เก็ บ ธนบั ต รใหม่ เก่ า ไว้ในคอลเล็คชั่นได้เลยนะคะ

คุณวิชญ์​กิจจาทร จีเอ็ม ของ บ. การบิน ไทย จำกัด (มหาชน) ฝากข่าวถึงท่านที่ ประกอบธุ ร กิ จ ร้ า นอาหารไทยในยู เ ค หากต้องการเข้าร่วมโครงการ Deliciously Fly Thai ร่วมกับ Thai Airways Royal Orchid Plus สามารถสมั ค รเข้ า ร่ ว มโครงการ ส อ บ ถ า ม แ ล ะ ด า ว โ ห ล ด ข้ อ มู ล ไ ด้ ที่ www.thaiairways.co.uk หรื อ โทร เบอร์ 0844 561 0911 ค่ะ …นอกจากจะ เข้ามาเป็นส่วนร่วมในการประชาสัมพันธ์ ประเทศไทย อาหารไทยร่ ว มกั บ สาย การบิ น ไทยแล้ ว ผู้ ป ระกอบธุ ร กิ จ ร้ า น อาหารยังมีสิทธิ์ลุ้นรับตั๋วเครื่องบินไปกลับ กรุงเทพฯ - ลอนดอน ร่วมกับสายการบิน ไทย และรับสิทธิพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยค่ะ...

อีกข่าวจากการบินไทย คุณวิชญ์ กิจจาทร แจ้ ง ว่ า หลั ง จากที่ ใ ห้ สั ม ภาษณ์ แ บบ Exclusive กั บ นิ ต ยสาร i-ASiA เรื่ อ ง การปรั บ ปรุ ง โฉมใหม่ ข องเครื่ อ งบิ น การบิ น ไทยในฉบั บ ที่ ผ่ า นมา ตอนนี้ Flight ของสายการบิ น ไทยนั้ น เต็ ม ทุ ก เ ที่ ย ว บิ น แ ถ ม O v e r B o o k i n g ทั้ ง เที่ ยวบิ น ขาเข้ าและขาออก... เพื่อนๆ คนไหนที่ได้ใช้บริการสายการบินเส้นทาง กรุ ง เทพฯ - ลอนดอนแล้ ว อย่ า ลื ม แบ่ ง ปั น ประสบการณ์ ไ ด้ ที่ Facebook : Thai Airways UK & Ireland หรือ i-ASiA Magazine แฟนเพจ ก็ได้นะจ๊ะ

คุณปุ๊ กาญจนา แห่งร้านอาหาร Thai Upon Thames ฝากเตือนให้ระวังเรื่อง การว่าจ้างชาวต่างชาติมาดูแลซ่อมแซม ที่ พั ก อาศั ย หรื อ สถานที่ ๆ ประกอบ ธุรกิจร้านอาหารค่ะ... ล่าสุดคุณปุ๊แจ้งว่า โดนชาวต่ า งชาติ เ บี้ ย วงานและเบี้ ย วเงิ น ในการซ่ อ มแซมร้ า นไปกว่ า หลั ก หมื่ น (ปอนด์ ) ด้ ว ยความไว้ เ นื้ อ เชื่ อ ใจว่ า เป็ น ช่ า งที่ ผ่ า นการแนะนำจากเพื่ อ นคนสนิ ท แต่เรื่องเงินก็ไม่เข้าใครออกใครจริงๆ ค่ะ ขอให้ ร ะวั ง ให้ ม ากๆ นะคะ ไม่ อ ย่ า งนั้ น จะเสี ย เงิ น เสี ย อารมณ์ และเสี ย การ เสียงานค่ะ

“หมามุ่ย” แนะนำอาหารถูกปาก ราคา ไม่แพง กลางเมืองลอนดอน ทีร่ า้ น Suda Thai Cafe Restaurant ค่ ะ มี โ อกาส ได้ไปชิมก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว อร่อยมากๆ ค่ะ เส้ น นุ่ ม หอมกรุ่ น กลิ่ น กะทะ ผั ด ใหม่ ทุ ก จาน มี ส่ ว นลดสำหรั บ นั ก เรี ย นด้ ว ย ส่ ว นขนมหวานต้ อ งบั ว ลอยเผื อ ก (เผื อ ก แท้ๆ ทานแล้วรู้เลย) ค่ะ ไม่หวานมาก หอม มั น กะทิ ในชามเสิ ร์ ฟ บั ว ลอยเผื อ ก เสิ ร์ ฟ พร้ อ มมะพร้ า วอ่ อ นสดขู ด เส้ น และตบท้ า ยด้ ว ยกาแฟตาแป๊ ะ มาใน พวงกาแฟแบบไทยๆ เห็ น กาแฟสี ด ำ กับนมข้นเป็นสองชั้นให้คนเองด้วยค่ะ … แวะร้านนี้รับรองไม่ผิดหวัง...

ในงาน Power of Thai มินิคอนเสิร์ต พลังน้ำใจไทยเมือ่ ต้นปีทผี่ า่ นมา “หมามุย่ ” มี โ อกาสพบ 2 ศิ ล ปิ น นั ก ร้ อ งหนุ่ ม หล่ อ แพททริค -นิพัธ เจริญผล และ จอร์ช เบญจ ธูปกระจ่าง จากค่าย BB Records Thailand ทั้งสองฝากสวัสดีแฟนๆ i-ASiA และฝากผลงานเพลงด้ ว ย สามารถหา ข้ อ มู ล และฟั ง เพลงของพวกเค้ า ได้ ที่ www.bbrecords.co.th หรื อ ดู เ ทป ทั ก ทายแฟนๆได้ ที่ iChannel ออนไลน์ ที่เว็บไซต์ i-asiamag.com ค่ะ

เปลี่ ย นบรรยากาศไม่ จ ำเจ ไปเฮฮา ร้ อ งเพลงคาราโอเกะกั น ที่ Thai Tho สาขา Soho ที่ นี่ มี ห้ อ งร้ อ งเพลง คาราโอเกะแบบส่ ว นตั๊ ว ...ส่ ว นตั ว ให้ บ ริ ก ารหลายห้ อ ง เหมาะสำหรั บ จัดงานปาร์ตี้สังสรรค์แบบเป็นกันเอง ในราคาพิ เ ศษ และมี เ มนู แ ซ่ บ หลาย เ ม นู ที่ ส ำคั ญ เปิ ด ให้ บ ริ ก ารทุ ก วั น เพียงแค่โทรจองวันและเวลากับทางร้าน ที่ เ บอร์ 020 7287 6333 หรื อ ชมภาพ บรรยากาศร้านได้ที่ iThai Tho หน้า 50 ขอแสดงความยินดีกบั คุณโอ๊ต - ชัยสิทธิ์ จุนเจือดี กับงานแสดงผลงานนิทรรศการ เดีย่ วครัง้ แรกชุด Everyday Portrait Solo Exhibition ณ ร้านอาหาร Suda Thai Cafe Restaurant โดยจั ด แสดงตั้ ง แต่ วั น ที่ 26 ม.ค.12 - 26 ก.พ.12 นี้ ใครที่ยังไม่มี โอกาสได้ไปชม สามารถติดต่อสอบถาม เส้นทางได้ที่เบอร์ 020 7240 8010

i-ASiA = iAm Cinematic เปิดตัว Video graphy & Cinematography ทีม รับจัดทำ วีดโี อพรีเซ็นเตชัน่ งานเปิดตัวผลิตภัณฑ์ งานรับปริญญา งานเลี้ยงวันเกิด ฯลฯ ในรู ป แบบการถ่ า ยทำและตั ด ต่ อ ของ หนั ง ภาพยนตร์ สามารถชมผลงาน คลิปเอ็มวีหนังสั้นทั้ง 3 ภาค ของพวกเรา ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iChannel หรื อ สอบถามข้ อ มู ล เพิ่ ม เติ ม ได้ ที่ info @i-asiamag.com ค่ะ

บรรยากาศปาร์ ตี้ ยั ง อยู่ สำหรั บ ท่ า นที่ ต้องการจัดปาร์ตี้ธีม เจมส์ บอนด์ 007 “หมามุ่ย” แนะนำ Max Ryder ผู้ชาย หน้าเหมือน Daniel Craig (ขั้นเทพ) ไม่เชื่อลองดูที่ภาพ รับรองว่าแทบจะแยก ไม่ออกว่าคนนี้ Max Ryder หรือ Daniel Craig…สามารถดูข้อมูลส่วนตัวของเค้า ได้ ที่ www.danielcraiglookalike.net และอย่ า ลื ม บอกว่ า มาทราบข่ า วเค้ า มาจาก “หมามุ่ย” ด้วยนะคะ Twitter | iASiA_Magazine

35

iSTORY TO TELL

บทความ :: ศรีวรา อิสสระ ภาพวาด :: พีรพัฒน์ ตติยบุญสูง (ครูย้ง)

“เรื่องท่านเล่า” เป็นเรื่องจริงของชีวิต แสดงธรรมโดยพระอาจารย์ชยสาโร ภิกขุ โดยเล่าเป็นนิทานให้เด็กๆ ฟัง ต่อมาคุณศรีวรา อิสสระ ได้รวบรวมเรื่องเล่าต่างๆ เพื่อตีพิมพ์เป็นธรรมะบันเทิงเพื่อประโยชน์แก่คนหมู่มาก โดยได้รับการอนุญาตจากพระอาจารย์ชยสาโร ภิกขุ ให้ตีพิมพ์ลงในหนังสือชื่อว่า “เรื่องท่านเล่า” เพื่อเผยแพร่และให้ข้อคิดทางธรรมต่อการดำเนินชีวิตให้เป็นสุข

เมตตา​ขา​เป๋

เรื่องนี้เกิดที่อเมริกา เด็กผู้ชายคนหนึ่งเดินเข้าไปในร้านขายสัตว์ เลี้ยง

เด็ก “ผมอยากได้ลูกหมา ลูกหมาราคาตัวละซักเท่าไหร่ครับ”

เจ้าของ​ร้าน “สามสิบ ถึง ห้า​สิ​บดอล​ล่า​ร์ หนูม​ ี​เงิน​เท่า​ไหร่​ล่ะ”

เด็ก “ผม​มี​เงิน​สอ​งดอล​ล่า​ร์ สามสิบเ​จ็ด​เซนต์ ผม​ขอ​ดู​ได้​มั้ย​ครับ”

เจ้าของ​ร้าน​เห็น​เด็ก​น่าเ​อ็นดู จึง​ปล่อย​แม่​หมา​ออก​มา​จาก​กรง มี​ลูกๆ วิ่ง​ตาม​ออก​มา​สี่​ตัว วิ่ง​เล่น​กัน​ดู​น่า​รัก​มาก สัก​พัก​ก็​มี​ลูก​หมา​อีก​ตัว​ค่อยๆ ออก​มา​ช้าๆ ดู​น่า​สงสาร เด็ก​คน​นั้น​ชี้​ลูก​หมา​ตัว​น้อย​นั้น

เด็ก “ผม​จะ​เอา​ตัวนั้น ตัว​สุด​ท้าย​นั่น​น่ะ ราคา​เท่า​ไหร่ค​ รับ”

เจ้าของ​ร้าน “ตัว​นั้น​อย่า​เอาเลย มัน​พิการ เลี้ยงยาก​นะ เล่น​ไม่​สนุก​ หรอก แต่​ถ้า​จะ​เอาตัว​นั้น​จริงๆ ก็​จะ​ยก​ให้​ฟรีๆ เลย”

เด็ก​น้อย​ไม่​พอใจ “ผม​มี​เงิน ผม​อยาก​จ่าย​เงิน​ซื้อ​มัน อย่า​ไป​ดูถูก​ มั น ​เ ลย​ค รั บ มั น ​ก็ ​มี ​ค่ า ​เ ท่ า ​กั บ ​พี่ ๆ ของ​มั น ผม​จ ะ​ด าวน์ ส อ​ง ดอล​ล่ า ​ร์ สามสิบเ​จ็ด​เซนต์ แล้ว​จะ​ขอ​ผ่อน​อาทิตย์​ละ​ห้า​สิบ​เซนต์”

เจ้าของ​ร้าน “งั้น​เลือก​เอา​ตัว​อื่น​ดี​กว่า ตัว​นี้​มัน​วิ่ง​ไม่​ได้ เล่น​ไม่​สนุก​ หรอก”

36

Facebook | iASiA Magazine

เด็กชา​ยม​อง​หน้าเ​จ้าของ​รา้ น แล้วเ​ขา​กด​็ งึ ข​ า​กางเกง​ขนึ้ ม​ า ขา​ของ​เขา​ ก็​เป๋​เหมือน​กัน

เด็ก “ผม​ว่า​ลูก​หมา​ตัว​นี้ มัน​คง​ต้องการ​เจ้าของ​ที่​จะ​เข้าใจ​มัน ผม ขอตัว​นี้​เถอะ​ครับ”

นี่​แหละ​คือ​ความ​เมตตา ท่าน​อาจารย์​ว่า การ​ที่​เด็ก​ชาย​คน​นั้น​เห็นใจ และ​รัก​

ลูก​หมา​ตัว​นั้น เพราะ​เขา​รู้สึก​ว่าม​ ัน​เหมือน​กับ​เขา หมา​กข็​ า​เป๋​ไม่มใี​ คร​ รักและ​ให้​ความ​สำคัญ ตัว​เขา​ก็​เหมือน​กัน มัน​น่า​จะ​ไป​ด้วย​กัน​ได้

ท่าน​สอน​ตอ่ ว่า หาก​เรา​สามารถ​มอง​เห็นว​ า่ คน​อนื่ ห​ รือส​ ตั ว์อ​ นื่ ม​ อ​ี ะไรๆ เห​มอื น​ ๆ กับเ​รา ความ​เมตตา​จะ​เกิดท​ นั ที ฉะนัน้ การ​ทเ​ี่ รา​พจิ ารณา​วา่ ทุกค​ นใน​ โลก​นี้​ล้วน​เป็น​เพื่อน​เกิด แก่ เจ็บ ตาย ทุกค​ นใน​โลก​นี้​ไม่​ต้องการ​ความ​ทุกข์แ​ ม้​ เพียง​นิด​เดียว และ​ทุก​คน​ต้องการ​ความ​สุข​

แค่​นิด​เดียว​ก็​ยัง​เอา ฉะนั้น​เรา​เหมือน​กัน ความ​ซาบซึ้ง​ใน​ข้อ​ที่​เรา​ เหมือน​กัน​นั่น​แหละ​จะ​ทำให้​ความ​เมตตา​เกิด​ขึ้น

หลวง​พ่อ​ทดสอบ

ท่าน​อาจารย์​เล่า​ว่า เมื่อ​บวช​ใหม่ๆ ท่าน​ยึด​ติด​ใน​ตัว​หลวง​พ่อ​ชา​มาก และ​หลวง​พ่อ​ก็​ทราบ​เรื่อง​นี้​ดี ที่​ท่าน​ตั้ง​อกตั้ง​ใจ​เรียน​รู้​ภาษา​ไทย​อย่าง​รวดเร็ว ก็​เพราะ​อยาก​จะ​เป็น​พระ​อุปัฏฐาก ท่าน​ปรารถนา​จะ​อยู่​ใกล้​ชิด​หลวง​พ่อ ถ้า​พูด​ภาษา​ไทย​ไม่​เป็น​ก็​คง​หมด​สิทธิ์ ออก​พรรษา​ปี​นั้น หลวง​พ่อ​ไป​พัก​ผ่อน​ ที่​วัด​อีก​วัด​หนึ่ง​อยู่​ริม​แม่น้ำ ท่าน​อาจารย์​ได้​รับ​เลือก​ให้​อยู่​ใน​ชุด​อุปัฏฐาก​ ชุด​แรก ท่าน​ดีใจ​มาก​ที่​ได้​ไป​อุปัฏฐาก​หลวง​พ่อ​ที่​วัด​นั้น เพราะ​ที่​วัด​ป่า​พง ​มี​พระ​อุปัฏฐาก​เยอะ​นับ​สิบๆ รูป แต่​ที่​นี่​มี​เพียง​สาม​สี่​รูป​เท่านั้น จึง​ได้​อยู่​กับ ​หลวง​พ่อ​ตลอด​เวลา ท่าน​มี​ความ​สุข​เหลือ​เกิน นั่ง​ถวาย​งาน​พัด​บ้าง นวด​เท้า​ ท่ า น​บ้ า ง ทำ​อ ะไรๆ ให้​ท่ า น​ได้​ทุกๆ อย่าง บางที​หลวง​พ่อ​ยื่น​ฟัน ​ปลอม​ ให้ ​ไ ป​ล้ า ง ท่ า น​ก็ ​ภู มิ ใ จ​ม าก​ที่ ​ไ ด้ ​เ ป็ น ​ค น​รั บ ​ฟั น ​ป ลอม​ห ลวง​พ่ อ ​ม า​ล้ า ง ตอน​เช้า​ท่าน​รีบ​ขึ้น​ไป​ที่​ห้อง​หลวง​พ่อ อยาก​จะ​ถึง​กระโถน​ของ​ท่าน​ก่อน​เพื่อน ใน​กระโถน​มี​ทั้ง​น้ำ​ปัสสาวะ น้ำ​หมาก น้ำ​อะไร​ต่อ​มิ​อะไร ท่าน​เล่า​ว่า ท่าน​ ภูมิใจ​มาก​ที่​ได้​ของดี​ไป​ล้าง

บ่าย​วัน​หนึ่ง​ท่าน​เข้าไป​ที่​ศาลา เห็น​หลวง​พ่อ​กำลัง​ครอง​ผ้า​เตรียม​ จะ​เดิน​ทาง ท่าน​คิด​ว่า ‘แย่​แล้ว ! ครูบา​อาจารย์​จะ​ไป​ไหน​แล้ว เรา​ก็​ยัง​ ไม่​พร้อม ยัง​ไม่​ได้​เตรียม​บริขาร​เลย’

ท่าน​อาจารย์ “ขอโทษ​ครับ เดี๋ยว​ผม​จะ​รีบ​ไป​เอา​ผ้าจีวร”

หลวง​พ่อ “ไม่ต​ ้อง ! ช้อน*​อยู่​ที่​นี่​แหละ”

ท่าน​อาจารย์ “ฮะ ? ผม​พร้อม​แล้ว​ครับ ผม​จะ​ไป​ด้วย​ครับ”

หลวง​พ่อ “ช้อน​อยู่​ที่​นี่ อยู่​ดูแล​ปู่ น.”

ปู่ น. นั้นขึ้นชื่อว่าเป็น​พระ​ที่​ดุ​มาก ท่าน​เป็น​หลวง​ตา​ที่​แทบไม่​เคย ​ยิ้ม​เลย ท่าน​อาจารย์​ได้​เรียน​รู้​สำนวน​ไทย​ที่​ว่า ‘เอาใจ​ยาก’ ก็​ตอน​นี้​แหละ เวลา​ใครๆ พูด​ถึง​พระองค์​นี้​ก็​จะ​พูด​เป็น​เสียง​เดียวกัน​ว่า “ปู่ น. นี​เ่ อาใจ​ยาก” หลวง​พ่อ​ชา​สั่ง​ให้​ท่าน​อาจารย์​อยู่​ดูแล​หลวง​ปู่ น. แล้ว​หลวง​พ่อ​ก็​จาก​ไป หน้า​ที่ที่​ต้อง​อุปัฏฐาก​หลวง​ปู่ น. ก็​เหมือน​กับ​ที่​เคย​ทำ​ถวาย​หลวง​พ่อ​ชา แต่​ ความ​รู้สึก​มัน​ช่าง​ไม่​เหมือน​กัน​เสีย​เลย กระโถน​​ก็​มี​น้ำ​ปัสสาวะ​น้ำ​หมาก ​เหมือน​กัน แต่​ทำไม​น้ำ​ปัสสาวะ​ของ​หลวง​พ่อ​ชา​น่า​รัก น้ำ​ปัสสาวะ​ของ ​หลวง​ปู่ น. นี่​น่า​เกลียด ท่าน​ต้อง​กัดฟัน​อดทน เพราะ​เห็น​ว่า​หลวง​พ่อ​กำลัง​ ทดสอบ​ ท่าน​จึง​ตั้งใจ​ทำแล้ว​ก็ได้​ความ​รู้มาก​มาย ตอน​กลาง​คืน​ท่าน​ต้อง​ไป​ ชง​น้ำ​ร้อน​ให้​หลวง​ปู่​แล้ว​เดิน​นวด​เหยียบ​หลัง​ให้ทุก​คืน หลวง​ปู่​จะ​เล่า​อะไรๆ จาก​พ ระ​ไ ตรปิ ฎ ก​ใ ห้​ท่ า น​ฟั ง ​เคี้ยว​หมาก​ไป​ด้วย​เล่า ​ไป​ด้วย หลวง​ปู่​พูด​ ภาษา​ลาว​ซงึ่ ท​ า่ น​ฟงั ออก​บา้ ง​ฟงั ไ​ ม่อ​ อก​บา้ ง คืนห​ นึง่ ห​ ลวง​ปเ​ู่ ล่าเ​รือ่ ง​พระ​รฐั บาล

​อย่าง​ละเอียด ท่าน​ได้ยิน​คำ​ว่า รัฐ​บาลๆๆ หลายๆ ที​เข้า ก็​คิด​ตำหนิ​หลวง​ปู่​ ใน​ใจ​ว่า ท่าน​ประพฤติ​องค์​ไม่​เหมาะ​สม​เลย เป็น​พระ​แท้ๆ กลับ​มา​นอน​พูด ​เรื่อง​การเมือง​ซึ่ง​เป็น​เรื่อง​ทาง​โลก​ทั้ง​คืน ท่าน​มาท​ราบ​ภาย​หลัง​ว่า ที่แท้​ หลวง​ปู่​กำลัง​เล่า​ถึง​ประวัติ​ของ​พระ​มหา​สาวก​องค์​หนึ่ง​ของ​พระพุทธเจ้า ชื่อ พระ​รัฐบาล

อย่างไร​ก็ตาม ตลอด​เวลา​ที่​อยู่​กับ​หลวง​ปู่ แม้​จะ​ฟัง​ท่าน​พูด​ไม่​ค่อย​ เข้าใจ ท่าน​อาจารย์​ก็​ตั้งใจ​อดทน​ฟัง​อย่าง​เต็ม​ที่ แถม​ยัง​พูดจา​เออออ “โด่​ยๆ ขะน่อย” ไป​เรื่อยๆ ทำให้​หลวง​ปู่​มี​ความ​สุข​มาก หลวง​ปู่​ท่าน​เหงา​เพราะ​ ไม่​ค่อย​มี​ใคร​ยอม​อยู่​กับ​ท่าน นอกจาก​ผู้​ที่​หลวง​พ่อ​ส่ง​ไป และ​ถึง​หลวง​พ่อ​ จะ​ส่ง​ไป พระ​ก็​จะ​หนี​ไป​ภายใน​เวลา​ไม่​กี่​วัน เพ​ราะ​ใครๆ ก็​ว่า​หลวง​ปู่ น. องค์​นี้​ เอาใจ​ยาก​กก..มาก​กก.....ท่าน​อาจารย์​เล่า​ว่า ท่าน​ก็​มี​มานะ​และ​อัตตา​ว่า ‘พระ​องค์​อื่นๆ อยู่​ไม่​กี่​วันก​ ็​หนี แต่​เรา​จะ​ไม่​หนี’ แล้ว​ท่าน​ก็​ตั้ง​อกตั้ง​ใจ​พยายาม​ อุปัฏฐาก​หลวง​ปู่​เต็ม​ที่​อย่าง​ที่​ไม่​เคย​มี​ใคร​ทำ​มา​ก่อน หลวง​ปู่​จึง​รัก​ท่าน ​เหมือน​ลูกชาย ท่าน​อาจารย์เ​อง​ก็ได้​ทำ​ประโยชน์​แก่​พระ​ผู้ใหญ่

ท่าน​เล่า​ว่า วัด​นั้น​เงียบ​สงบ​ดี ท่าน​ท่อง​ปาฏิ​โมกข์​ขึ้นใจ​ได้ที่​นั่น ซึ่ง​สำหรับ​พระ​แล้ว​ ถ้า​ได้ ‘ปาฏิ​โมกข์’ ที่ไหน ก็​จะ​จดจำ​ที่​นั่น​ได้​ตลอด​ชีวิต ท่าน​อยู่​ที่​วัด​นั้น​กับ​หลวง​ปู่ น. หลาย​เดือน จึง​ได้​กลับ​ไป​อยู่​วัดป​ ่า​พง ถ้า​จิตใจ​ ของ​ท่าน​ฝืน​และ​ปรุง​แต่ง​ด้วย​ความ​ไม่​พอใจ ด้วย​ความ​คิดถึง​หลวง​พ่อ​ชา และ​ความ​ไม่​อยาก​อยู่​ที่​วัด​นั้น มัน​จะ​เป็นการ​ทรมาน​จิตใจ​ไป​เปล่าๆ เมื่อ​ หลวง​พ่ อ ​ใ ห้ ​อ ยู่ ​ที่ ​นี่ ท่ า น​ก็ ​ตั้ ง ใจ​จ ะ​ใ ห้ ​ไ ด้ ​ก ำไร​จ าก​ก าร​อ ยู่ ​ที่ ​นี่ ท่ า น​ต้ อ ง​ สร้าง​ประโยชน์​ให้​ได้ ถ้า​กาย​อยู่​ที่​นี่​แต่​ใจ​มัว​ไป​คิดถึง​ที่​อื่น มัน​ย่อม​เป็นการ ​ไม่​ฉลาด​โดย​แท้

*​​​ชื่อเ​ดิม​ของ​ท่าน​อาจารย์ค​ ือ​​Shaun​​หลวง​พ่อ​เรียก​ท่าน​ว่า​​‘​ช้อน​’​ท​ ำนอง​เดียว​กับ​ทเี่​รียก​ท่าน​S​ hibahashi​​ว่า​​‘​สี่​บาท​ห้าส​ ิบ​’​​และ​ท่าน​​Bruce​​ว่า​‘บุรุษ​’​ Twitter | iASiA_Magazine

37

iSTAY IN THE UK

ที่มา :: ฝ่ายกงสุล สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน ภาพ :: i-ASiA

เปิดคอลัมน์ iStay in the UK เพื่อนำเสนอข้อมูลข่าวสาร ที่ควรรู้ในการพักอาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักร แหล่งข้อมูลนำมาจาก คู่มือ คนไทยในสหราชาอาณาจักร” จัดทำโดยฝ่ายกงสุล สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน และสามารถติดต่อขอรับคู่มือฯ ได้ฟรี ที่ฝ่ายกงสุล สถานเอกอัครราชทูตฯ 29 -30 Queen’s Gate London SW7 5JB Tel. 020 7589 2944

การขอหนังสือสําคัญประจําตัว (Certificate of Identity - C.I.) หนังสือสําคัญประจําตัว (Certificate of Identity-C.I.)

เป็ น เอกสารเดิ น ทางชั่ ว คราว ที่ อ อกให้ แ ก่ ผู้ ที่ ทํ า หนั ง สื อ เดิ น ทาง สูญหาย หรือหนังสือเดินทางหมดอายุ และจะต้องเดินทางกลับประเทศไทย โดยเร่ ง ด่ ว น สามารถใช้ เ ดิ น ทางกลั บ ประเทศไทยได้ เ ท่ า นั้ น มี อ ายุ การใช้งาน 10 วันนับจากวันที่ออกให้เท่านั้น สถานเอกอัครราชทูตฯ จึงขอ หลักฐานการจองตั๋วเครื่องบินประกอบเป็นหลักฐานด้วย

การออกหนั ง สื อ สํ า คั ญ ประจํ า ตั ว สถานเอกอั ค รราชทู ต ฯ ใช้ เวลาดํ า เนิ น การประมาณ 5 วั น ทํ า การ สามารถเดิ น ทางมาติ ด ต่ อ ได้ ทุก วันทําการ เวลา 9.30 – 12.30 น. โดยไม่ต้องนัดหมายล่วงหน้า หลักฐานประกอบ ในกรณีหนังสือเดินทางสูญหาย

- ใบแจ้งความ

- สําเนาหนังสือเดินทางเล่มเดิม/ สําเนาบัตรประชาชน หรือ สําเนา ทะเบียนบ้าน

- รูปถ่ายขนาดเดียวกับที่ ใช้ในหนังสือเดินทางจํานวน 3 ภาพ

- แบบฟอร์มคําร้องขอหนังสือเดินทางชั่วคราว (แบบฟอร์มที่ 4) จํานวน 2 ชุด

- บันทึกสอบสวน (แบบฟอร์มที่ 2) จํานวน 2 ชุด

- บันทึกประกอบคําร้องกรณีหนังสือเดินทางสูญหาย (แบบฟอร์มที่3) จํานวน 2 ชุด

- ค่าธรรมเนียม 10 ปอนด์ (เงินสด)

หมายเหตุ โหลดแบบฟอร์มได้ที่ www.thaiembassyuk.org.uk หลักฐานประกอบ ในกรณีหนังสือเดินทางหมดอายุ

- สําเนาหนังสือเดินทางเล่มเดิม/ สําเนาบัตรประชาชน หรือ สําเนา ทะเบียนบ้าน

- รูปถ่ายขนาดเดียวกับที่ใช้ในหนังสือเดินทางจํานวน 3 รูป

- แบบฟอร์มคําร้องขอหนังสือเดินทางชั่วคราว (แบบฟอร์มที่ 4) จํานวน 2 ชุด

- บันทึกสอบสวน (แบบฟอร์มที่ 2) จํานวน 2 ชุด

- ค่าธรรมเนียม 10 ปอนด์ (เงินสด)

หมายเหตุ โหลดแบบฟอร์มได้ที่ www.thaiembassyuk.org.uk

38

Facebook | iASiA Magazine

การขอหนังสือเดินทางชั่วคราว อายุ 1 ปี (Temporary Passport)

หนังสือเดินทางชั่วคราว อายุ 1 ปี จะออกให้ในกรณีที่คนไทย ทํ า หนั ง สื อ เดิ น ทางสู ญ หายหรื อ หมดอายุ และมี ค วามจํ า เป็ น เร่ ง ด่ ว น จะ ต้องเดินทางไปต่างประเทศ โดยไม่อาจรอการออกหนังสือเดินทาง E- Passport ได้ อ ย่ า งไรก็ ดี หนั ง สื อ เดิ น ทางชั่ ว คราวมี ข้ อ จํ า กั ด คื อ ไม่ มี machine readable bar code ซึ่ ง หากนํ า ไปขอวี ซ่ า บางประเทศ อาจ ไม่ยอมรับ หลักฐานประกอบ ในกรณีหนังสือเดินทางสูญหาย

- ใบแจ้งความ

- สําเนาบัตรประชาชน/ สําเนาทะเบียนบ้าน/ สําเนา หนังสือเดินทางเล่มเดิม

- รูปถ่ายขนาดเดียวกับที่ ใช้ในหนังสือเดินทางจํานวน 3 ภาพ

- แบบฟอร์มคําร้องขอหนังสือเดินทางชั่วคราว (แบบฟอร์มที่ 4 ) จํานวน 2 ชุด

- บันทึกสอบสวน (แบบฟอร์มที่ 2) จํานวน 2 ชุด

- บันทึกประกอบคําร้องกรณีหนังสือเดินทางสูญหาย (แบบฟอร์มที่3) จํานวน 2 ชุด

- ค่าธรรมเนียม 10 ปอนด์ (เงินสด)

หมายเหตุ โหลดแบบฟอร์มได้ที่ www.thaiembassyuk.org.uk ✦

กรณีคนไทยในประเทศไอร์แลนด์ ทําหนังสือเดินทางสูญหาย

หลักฐานประกอบ ในกรณีหนังสือเดินทางหมดอายุ

- สํ า เนาบั ต รประชาชน/ สํ า เนาทะเบี ย นบ้ า น/ สํ า เนาหนั ง สื อ เดินทางเล่มเดิม

- รูปถ่ายขนาดเดียวกับที่ใช้ในหนังสือเดินทางจํานวน 3 รูป

- แบบฟอร์มคําร้องขอหนังสือเดินทางชั่วคราว (แบบฟอร์มที่ 4 ) จํานวน 2 ชุด

- บันทึกสอบสวน (แบบฟอร์มที่ 2) จํานวน 2 ชุด

- ค่าธรรมเนียม 10 ปอนด์ (เงินสด)

หมายเหตุ โหลดแบบฟอร์มได้ที่ www.thaiembassyuk.org.uk ✦

กรณีคนไทยในประเทศไอร์แลนด์ ทําหนังสือเดินทางสูญหาย

กรณี ค นไทยในประเทศไอร์ แ ลนด์ ทํ า หนั ง สื อ เดิ น ทางสู ญ หาย และประสงค์จะเดินทางเข้า สหราชอาณาจักรฯ เพื่อขอหนังสือเดินทาง เล่มใหม่ ให้ดําเนินการดังนี้

- ขอใบแจ้งความจากสถานีตํารวจเพื่อใช้ประกอบการขอหนังสือ เดินทางชั่วคราว

- กรอกแบบฟอร์มคําร้องขอหนังสือเดินทางชั่วคราว (แบบฟอร์มที่ 4) จํานวน 2 ชุด

- เตรียมรูปถ่ายขนาดเดียวกับที่ใช้ในหนังสือเดินทางจํานวน 3 รูป

- กรอกแบบฟอร์มบันทึกสอบสวน (แบบฟอร์มที่ 2) จํานวน 2 ชุด

- กรอกแบบฟอร์มบันทึกประกอบคําร้องกรณีหนังสือเดินทางสูญหาย (แบบฟอร์มที่ 3) จํานวน 2 ชุด

- เตรียมสําเนาบัตรประชาชน หรือ สําเนาทะเบียนบ้าน หรือ สําเนา สูติบัตรจํานวน 2 ชุด

- จั ดส่ ง ใบแจ้ ง ความ พร้อมเอกสารประกอบข้างต้นไปยังสถาน เอกอั ค รราชทู ต ฯ ระบุ ที่ มุ ม ซองว่ า ขอหนั ง สื อ เดิ น ทางชั่ ว คราว กรุ ณ า แนบค่าธรรมเนียมเป็นดร้าฟท์ธนาคาร สั่งจ่าย Royal Thai Embassy จํานวน 10 ปอนด์ สําหรับทําหนังสือเดินทาง และอีก 6 ปอนด์เพื่อเป็น ค่ า จั ด ส่ ง หนั ง สื อ เดิ น ทางชั่ ว คราวกลั บ ไปที่ ไอร์ แ ลนด์ (รวมเป็ น เงิ น 16 ปอนด์)

หลักฐานประกอบ

- แบบฟอร์มคําร้องขอนิติกรณ์

- สํ า เนาหน้ า หนั ง สื อ เดิ น ทางทู ต หรื อ หนั ง สื อ เดิ น ทางราชการ ที่มีอายุไม่ต่ํากว่า 3 เดือน

- สําเนาหนังสือรับรองความเป็นนักศึกษาจากสถาบันที่เรียน

- สําเนาหลักฐานวีซ่าที่ใช้พํานักอยู่ในสหราชอาณาจักรฯ

๐ กรุณาระบุกําหนดการเดินทางให้ชัดเจน โดยสามารถยื่นคําร้อง ด้วยตนเองที่สถานเอกอัครราชทูตฯ ทุกวันทําการ ระหว่างเวลา 9.3012.30 น. หรือส่งหลักฐานข้างต้นมาทางไปรษณีย์ หากประสงค์จะให้ส่ง หนั ง สื อ นํ า กลั บ ทางไปรษณี ย์ กรุ ณ าแนบซองจดหมายติ ด ตราไปรษณี ย์ พร้อมจ่าหน้าซองถึงตัวเองมากับคําร้อง ด้วย

๐ ระยะเวลาการดําเนินการประมาณ 5 วันทําการ

๐ ไม่มีค่าธรรมเนียมสําหรับการออกหนังสือนํา

หมายเหตุ โหลดแบบฟอร์มได้ที่ www.thaiembassyuk.org.uk

ภายหลังจากที่คนไทยในไอร์แลนด์ได้รับหนังสือเดินทางชั่วคราวแล้ว สามารถยื่ น ขอรั บ การตรวจลงตราจากสถาน เอกอั ค รราชทู ต สหราช อาณาจั ก รฯ เพื่ อ เดิ น ทางไปติ ด ต่ อ ขอทํ า หนั ง สื อ เดิ น ทางด้ ว ยตนเองที่ สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน

การขอหนังสือประกอบการขอผ่อนผันการเกณฑ์ทหาร

✦

การขอหนังสือนํา เพื่อประกอบการขอวีซ่ากับสถาน ทูตต่างๆ

ผู้ ถื อ หนั ง สื อ เดิ น ทางทู ต หรื อ หนั ง สื อ เดิ น ทางราชการที่ ป ระสงค์ จะยื่ น ขอรั บ การตรวจลงตราที่ ส ถานทู ต ต่ า งชาติ ใ นสหราชอาณาจั ก รฯ เพื่ อ เดิ น ทางไปประชุ ม ทางวิ ช าการ หรื อ ทั ศ นศึ ก ษาในต่ า งประเทศ สามารถขอหนั ง สื อ นํ า เพื่ อ ประกอบคํ า ร้ อ งขอรั บ การ ตรวจลงตราได้

✦

ชายไทยซึ่ ง ศึ ก ษาอยู่ ใ นสหราชอาณาจั ก รฯ และไอร์ แ ลนด์ ที่ อ ายุ ครบเกณฑ์ จ ะต้ อ งเข้ า รั บ การเกณฑ์ ท หาร สามารถทํ า เรื่ อ งขอผ่ อ นผั น การเกณฑ์ทหารได้ โดยสามารถขอหนังสือรับรองจากสถานเอกอัครราชทูตฯ ว่าอยู่ระหว่างการศึกษาในต่างประเทศ เพื่อใช้ประกอบการยื่นขอ ผ่อนผัน การเกณฑ์ทหารที่ภูมิลําเนาของตนที่ประเทศไทย หลักฐานประกอบ

- คําร้องขอนิติกรณ์ จํานวน 1 ชุด

- สําเนาหนังสือเดินทาง จํานวน 1 ชุด

- หนังสือรับรองจากโรงเรียน หรือมหาวิทยาลัย (ระบุชื่อหลักสูตร วันที่เริ่มศึกษาตามหลักสูตรและวันที่คาดว่าจะจบการศึกษาตามหลักสูตร)

- ค่าธรรมเนียม 10 ปอนด์ (เงินสด)

หมายเหตุ โหลดแบบฟอร์มได้ที่ www.thaiembassyuk.org.uk และสามารถยื่นคําร้องด้วยตนเองที่ สถานเอกอัครราชทูตฯ ทุกวันทําการ ระหว่ า งเวลา 9.30-12.30 น. โดยไม่ ต้ อ งนั ด หมายล่ ว งหน้ า หรื อ ส่ ง หลักฐานข้างต้นมาทางไปรษณีย์ หากประสงค์จะให้ส่งหนังสือกลับทาง ไปรษณีย์ กรุณาแนบซองจดหมาย ติดตราไปรษณีย์ พร้อมจ่าหน้าซอง ถึงตัวเองมากับคําร้องด้วย

ฉบับหน้า :: งานนิตกิ รณ์​ (การรับรองเอกสาร - Legalization) | การ จดทะเบียนเกิดบุตร (ขอสูติบัตร)

Twitter | iASiA_Magazine

39

iDOO TV

Text | Photo :: Dootv.tv

เลิฟ dootv.tv กด Like

สวัสดีเดือนแห่งความรักกับชาว Dootv และผูอ้ า่ นนิตยสาร i-ASiA ทุกๆ คนค่ะ ถึงแม้ อากาศจะหนาวเย็นเข้าขั้นองศาติดลบ แต่กูรูดูทีวีก็มีเรื่องฟรีๆ มาเพิ่มดีกรีอุณหภูมิให้อุ่น กันด้วยการร่วมเล่นเกมส์สนุกๆ ผ่านดูทีวีแฟนเพจที่หน้าเว็บเฟสบุ๊คกันนะคะ

เลิฟ Dootv.tv กด Like ตอบคำถาม รับบัตรดูทีวีฟรี 10 วัน

กฎกติกาการเล่นเกมส์สั้นแสนจะง่าย

1. กด Like Dootv.tv ที่หน้าเฟสบุ๊คแฟนเพจ เพื่อรายงานตัว

2. สั ง เกตการณ์ ตามติ ด คำถามประจำสั ป ดาห์ ซึ่ ง คำถามจะเปลี่ ย นแปลงไป ทุ ก อาทิ ต ย์ นั่ น หมายความว่ า แฟนๆ ทุ ก คนมี สิ ท ธิ์ ลุ้ น รางวั ล ทุ ก สั ป ดาห์ ส่ ว นรายละเอี ย ด คำถามนั้นจะเกี่ยวกับรายการทุกหมวดหมู่ในเว็บไซต์ดูทีวี... รับรองว่าคำถามนั้นไม่ยากเกินไป สำหรับแฟนๆ ดูทีวีแน่นอนค่ะ

3. กดเลือกคำตอบที่คิดว่าถูกต้องเพียงข้อเดียว (1 คน ตอบได้เพียง 1 คำตอบเท่านั้น มิฉะนั้นอาจจะโดนตัดสิทธิ์จากคณะกรรมการได้ค่ะ)

4. รอลุ้น (อุ่นๆ ในบ้าน) รับรางวัลดูทีวีฟรี 10 วัน โดยทางดูทีวีจะเฉลยคำตอบพร้อมทั้ง ประกาศรายชื่อผู้โชคดีที่ผ่านการตัดสินที่หน้าแฟนเพจ www.facebook.dootv.tv ทุกๆ วันเสาร์ โดยผู้ ที่ ไ ด้ รั บ รางวั ล จะได้ รั บ ข้ อ ความพิ เ ศษจากดู ที วี ที ม ผ่ า นเฟสบุ๊ ค เพื่ อ เป็ น การยื น ยั น การตอบกลับรับบัตรดูทีวีฟรี 10 วันค่ะ

แฟนๆ ที่ยังไม่เคยร่วมสนุก อย่าช้านะคะมาเพิ่มอุณหภูมิสู้ลมหนาวด้วยกัน “ตอบถูก 3 คำถาม ได้ดูครบเลยหนึ่งเดือน”

40

Facebook | iASiA Magazine

…ฉบับหน้ากูรูดูทีวี รับประกันมีเรื่องสนุกๆ มา อัพเดทกันอีกแน่นอนค่ะ...

iREPORT

Text :: Nitikan C | Photo :: Ball Sitthipong

ธัญญรัตน์ ศานติชาติศักดิ์ สร้างความฝันได้ด้วยสองมือ

42

Facebook | iASiA Magazine

ถ้าคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่มาอยู่ประเทศอังกฤษเพื่อหาประสบการณ์และ ไขว่คว้าบางสิ่งบางอย่างเพื่อเติมเต็มความฝันล่ะก็ i-ASiA ขอเป็น เชื้อไฟจุดพลังความมุ่งมั่นของคุณ ให้วิ่งไล่ตามความฝันให้เป็นจริง ด้ ว ยการพาผู้ อ่ า นไปรู้ จั ก กั บ ผู้ ห ญิ ง เก่ ง คนหนึ่ ง เธอเคยมี ค วามฝั น มากมายและด้ ว ยความพยายาม อดทน ต่ อ สู้ ไม่ ท้ อ ถอยแม้ ว่ า บางครัง้ จะผิดพลาด ก็ลกุ ขึน้ มาสูใ้ หม่จนกระทัง่ ปัจจุบนั นี้ เธอกลายเป็น เจ้าของร้านอาหารไทยใน ลอนดอน ถึง 12 แห่ง เธอชื่อ นก ธัญญรัตน์ ศานติชาติศักดิ์ หรือที่ใครๆ เรียกเธอว่า “พี่นิกกี้” แห่งร้านอาหารไทย ชื่อดัง “ไทโถ” ผู้หญิงตัวเล็กๆ สายตาเป็นประกายคนนี้ มีอะไรให้เรา ได้ค้นหา เรียนรู้จากเธอมากมาย และอาจเป็นแรงบันดาลใจให้กับ หลายๆคน ความมุ่งมั่นที่มาประเทศอังกฤษ เริ่มจากหัวใจที่อยากเป็นครู “พี่จบพยาบาลเกื้อการุณย์ แล้วไปเรียนต่อที่มหิดล และตั้งใจว่าจะเรียนต่อ โท ที่ University of Leeds พี่มุ่งมั่นว่าจะกลับไปเป็นอาจารย์พยาบาล ที่ ม หิ ด ล แต่ ต้ อ งเรี ย นภาษาอั ง กฤษเพิ่ ม เติ ม ที่ ล อนดอน ก่ อ นที่ เ ลื อ กมา ประเทศอั ง กฤษ เพราะเป็ น ประเทศที่ ใ ฝ่ ฝั น ไว้ ตั้ ง แต่ เ ด็ ก ที่ นี่ มี ทั้ ง วั ฒ นธรรม, ประวั ติ ศ าสตร์ และมี ค วามสั ม พั น ธ์ ที่ ดี กั บ ประเทศไทย พอได้ ม าถึ ง ประเทศอั ง กฤษก็ ดี ใ จมาก พู ด กั บ ตั ว เองว่ า ความฝั น มาถึ ง ครึ่งทางแล้ว แต่บางครั้งความฝันก็ไม่ได้เป็นอย่างที่คิด ช่วงแรกที่มาถึง ลำบากมากเพราะว่ า มาช่ ว งหน้ า หนาว แล้ ว ปี นั้ น เป็ น ปี ที่ หิ ม ะตกหนั ก มากๆ มาอยู่กับ แฟมิลี่ฝรั่ง ภาษาอังกฤษก็ยังพูดไม่ค่อยได้ อาหารฝรั่ง พี่ ก็ ท านไม่ ค่ อ ยเป็ น หลั ง จากอยู่ ไ ด้ 2 อาทิ ต ย์ น้ ำ หนั ก ลดไป 2 กิ โ ล บอกกับตัวเองว่า ไม่ไหวแล้ว คิดถึงบ้านและอาหารไทยมากๆ” ปณิธานของคนสู้ “หลังจากนั้นพี่ก็ย้ายไปอยู่กับเพื่อนคนไทย บ้านหลังนี้มีคนไทยอยู่รวมกัน เยอะมาก ตอนนั้ น พี่ มี เ งิ น ติ ด ตั ว อยู่ ป ระมาณ 3,000 ปอนด์ ยั ง ไม่ ไ ด้ ไปเปิ ด บั ญ ชี ที่ แ บงค์ จึ ง เก็ บ เงิ น ทั้ ง หมดไว้ ใ นลิ้ น ชั ก คล้ า ยๆจั ก รเย็ บ ผ้ า จำได้ว่าเป็นวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ และตั้งใจว่าจะให้เพื่อนพาไปเปิดบัญชี วันจันทร์ แต่ปรากฏว่าวันจันทร์เงินหายไปหมดเลย กว่าทางบ้านจะส่งเงิน มาให้ ใ หม่ ก็ ต้ อ งใช้ เ วลา 2-3 อาทิ ต ย์ พี่ ร้ อ งไห้ เ สี ย ใจมาก คิ ด ว่ า ทำไมเราถึ ง โชคร้ า ยขนาดนี้ ทางบ้ า นบอกเสมอว่ า รี บ เรี ย นให้ จ บแล้ ว กลับบ้าน แต่พี่มีเหตุผลส่วนตัวหลายอย่างที่ไม่อยากกลับ โชคดีที่ตอนนั้น เจอกับเพื่อนอีกกลุ่มหนึ่งซึ่งดีและน่ารักมาก อีกทั้งยังให้ความช่วยเหลือดี พี่ ก็ เ กิ ด กำลั ง ใจที่ จ ะต่ อ สู้ กั บ อุ ป สรรคต่ า งๆ และตั้ ง ปณิ ธ านกั บ ตั ว เองว่ า ถ้าไม่ประสบความสำเร็จในชีวิตก็จะไม่กลับเมืองไทย”

กิจการเราต้องไปได้ดี และการมองโลกในมุมบวกยังใช้ได้อยู่เสมอ

“พี่ ช อบทำอาหารมาก แม่ พี่ ท ำกั บ ข้ า วอร่ อ ย ส่ ว นแม่ บุ ญ ธรรม ก็เปิดร้านอาหาร พี่ชอบไปดูเวลาเค้าทำอาหาร แล้วจำสูตรว่าทำยังไงบ้าง พอโตหน่ อ ยก็ เ ก็ บ เงิ น ซื้ อ หนั ง สื อ แม่ บ้ า นมาอ่ า น แล้ ว ก็ ดู ร ายการของ หม่ อ มถนั ด ศรี สวั ส ดิ วั ต น์ ที่ ส อนทำอาหาร เราก็ เ อาสู ต รมาทำบ้ า ง ดั ด แปลงบ้ า ง ก็ เ ริ่ ม ทำกั บ ข้ า วตั้ ง แต่ เ ด็ ก เราคิ ด ว่ า ในเมื่ อ เราชอบทำ อาหารแล้ ว คนก็ บ อกว่ า อร่ อ ย เราจะลองขายอาหารดู ก็ ไ ม่ เ สี ย หาย วั น หนึ่ ง มี เ พื่ อ นมาบอกว่ า มี ต ลาดเปิ ด ใหม่ แ ถวๆ Colliers Wood ชื่ อ Merton Abbey Market ตอนนั้ น ผู้ จั ด การตลาดยั ง ไม่ รู้ จั ก ประเทศไทย เลย ร้านอาหารไทยก็ยังมีไม่เยอะ เค้าบอกเราว่าให้ทำอาหารไทยไปให้เค้า ชิ ม ถ้ า เค้ า ชอบรสชาติ อ าหาร เค้ า ถึ ง จะอนุ ญ าตให้ พี่ กั บ เพื่ อ นเริ่ ม ขายอาหารได้ หลั ง จากที่ ล องชิ ม ปรากฎว่ า เค้ า ชอบจึ ง ให้ เ ราเปิ ด แผงได้ พี่จำได้ว่าวันแรกขายได้แค่ 60 ปอนด์ ขาดทุนแต่ก็ไม่ท้อนะก็ทำมาเรื่อยๆ ผ่านไปแค่ 4 อาทิตย์ คนก็เริ่มรู้จักเรา ลูกค้าก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ พี่พยายาม ศึ ก ษาว่ า ลู ก ค้ า ชอบกิ น อะไร อาหารก็ ท ำให้ เ ผ็ ด น้ อ ยลง เปลี่ ย นรสชาติ ตามลูกค้า เราขายอาหารที่ตลาดอยู่ 7 ปี”

อะไรทำเองได้ก็ควรทำเองก่อน อย่าไปเสียเงินจ้างไปซะทุกอย่าง และควรเริ่มจากเล็กๆ ก่อน เหมือนกับคนโบราณว่าเด็กๆ จะต้องหัดเดินก่อนที่จะเริ่มวิ่ง ทุกคนมีโอกาสผิดพลาดได้ แต่ต้อง บอกตัวเองว่า “ไม่เป็นไร ลุกขึ้นสู้ใหม่”

สร้างธุรกิจจากความชอบทำอาหาร “ความเสี่ยงอยู่คู่กับธุรกิจ นี่คือความจริง แต่หากเรารักในสิ่งที่ทำด้วยแล้ว สิ่ ง นั้ น ก็ อ าจทำเงิ น ให้ เ ราได้ เ หมื อ นกั น ทุ ก อย่ า งต้ อ งมี ก ารเริ่ ม ต้ น เสมอ ท้ อ ได้ กลั ว ได้ แต่ อ ย่ า ท้ อ ถอย ความสำเร็ จ ไม่ ไ ด้ เ กิ ด ขึ้ น อย่ า งฉาบฉวย เราต้ อ งอดทนและต่ อ สู้ ด้ ว ยพลั ง ความมั่ น ใจที่ เ ต็ ม เปี่ ย ม ว่ า วั น หนึ่ ง Twitter | iASiA_Magazine

43

สิ่งเล็กๆที่เรียกว่าน้ำใจ แต่คุณค่ามหาศาล คนเราไม่ อ าจจะก้ า วขึ้ น สู่ จุ ด สู ง สุ ด ด้ ว ยตั ว เอง ถ้ า ปราศจากการโอบอุ้ ม ช่ ว ยเหลื อ และสนั บ สนุ น จากคนรอบข้ า ง ด้ ว ยความอุ ต สาหะ และแล้ ว ก็มีคนเห็นคุณค่า

“ในช่ ว ง 2-3 ปี แ รกที่ ข ายของในตลาด พี่ ก็ เ ริ่ ม มองหาร้ า น จนได้ ไ ปขายอาหารไทยร้ า นแรกที่ Chiswick เป็ น ร้ า นขายเบรกฟาสต์ เล็ ก ๆ ตอนเช้ า กั บ ตอนกลางวั น พอตกเย็ น ก็ ปิ ด พี่ เ คยไปดื่ ม ชา เวลาไปนั่ ง รอเพื่ อ นที่ ท ำงานแถวนั้ น พี่ เ ดิ น เข้ า ไปคุ ย กั บ เจ้ า ของร้ า น ขอเช่ า ขายอาหารไทยในตอนเย็น ทางเจ้าของร้านก็งงๆ พี่ก็บ อกให้เค้า ไปดู ร้ า นพี่ ที่ ต ลาด หลั ง จากที่ เ จ้ า ของร้ า นเห็ น ว่ า ลู ก ค้ า ที่ ต ลาดเข้ า คิ ว ยาวมาก เค้ า ก็ ยิ น ดี ใ ห้ พี่ เ ช่ า ตอนนั้ น เช่ า ร้ า นอาทิ ต ย์ ล ะ 250 ปอนด์

ทำร้ า นไปแค่ 6 เดื อ นเท่ า นั้ น เจ้ า ของร้ า นอยากขายร้ า นให้ เ ลย เพราะเค้าเห็นว่าร้านเราขายดีมาก พูดตรงๆ ตอนนั้นพี่ก็ไม่มีเงินมากพอ ใจก็ ก ลั ว ว่ า ถ้ า คนอื่ น ซื้ อ ไปเค้ า อาจไม่ ใ ห้ เ ราเช่ า ต่ อ พี่ อ ยากได้ ร้ า นเลย เจรจาขอผ่ อ นเป็ น งวดๆ แต่ ยั ง ไงพี่ ก็ ต้ อ งมี เ งิ น มั ด จำงวดแรกเป็ น หมื่ น ปอนด์ ตอนนั้ น พี่ ไ ม่ มี เ งิ น ขนาดนั้ น เป็ น ความโชคดี ม ากที่ มี ลู ก ค้ า ประจำคู่หนึ่ง ท่านอายุประมาณ 70 ปี พี่ก็คุยเรื่องร้านให้ลูกค้าฟัง เชื่อมั้ย วันต่อมาลูกค้าคู่นั้นยื่นเช็คมาให้พี่หมื่นกว่าปอนด์ แล้วบอกพี่ว่ามีเมื่อไหร่ ค่อยเอามาคืนดอกเบี้ยก็ไม่เอา พี่ประทับใจมากจนน้ำตาไหล เรื่องเงินนี่ บางที ญ าติ พี่ น้ อ งยั ง ยื ม กั น ไม่ ไ ด้ เ ลย พี่ สั ญ ญากั บ ทั้ ง คู่ ว่ า มากิ น อาหาร ที่ ร้ า นพี่ เ มื่ อ ไหร่ ก็ ไ ด้ ไม่ ต้ อ งจ่ า ยเงิ น ตลอดชี วิ ต พี่ ดู แ ลเค้ า เหมื อ นพ่ อ แม่ จนท่ า นทั้ ง สองเสี ย ชี วิ ต พี่ เ คยถามเค้ า เหมื อ นกั น ว่ า ทำไมให้ พี่ ยื ม เงิ น เค้าบอกว่าเห็นพี่ทำงานหนัก และตัวคนเดียว เค้าก็เอ็นดู ถึงเงินจะไม่มาก สำหรั บ เค้ า ทั้ ง สอง แต่ ส ำหรั บ พี่ มั น เป็ น เงิ น ก้ อ นใหญ่ ม ากในตอนนั้ น สุดท้ายแล้วพี่ก็ซื้อร้านอาหารร้านแรกมาในราคา 7 หมื่นปอนด์ เมื่อ 18 ปี ที่แล้วมันเป็นจำนวนไม่น้อยเลย” การเรียนรู้เกิดขึ้นได้ตลอดชีวิต “หลั ง จากพี่ เ ป็ น เจ้ า ของร้ า นอาหารร้ า นแรกแล้ ว พี่ ต้ อ งเรี ย นรู้ สิ่ ง ใหม่ ๆ มากมาย อย่ างอาหารฝรั่ ง พี่ก็ ไ ม่ รู้ จั ก ต้ อ งเริ่ ม ศึ กษาเพราะว่า เรายั งต้ อ ง ขาย เบรกฟาสต์ ใ นตอนเช้ า ก็ จ้ า งเชฟฝรั่ ง เอาไว้ หลั ง ๆ พอมี เ วลาว่ า ง จากงานที่ ร้ า น พี่ ก็ ไ ปเรี ย นทำอาหารฝรั่ ง ที่ เลอ กอร์ ด อง เบลอ เรื่ อ งบั ญ ชี ก็ ไ ม่ เ คยเรี ย นมา ก็ ต้ อ งไปลงคอร์ ส เรี ย นด้ า นธุ ร กิ จ ใหม่ ห มด เรียนการจัดการ และคิดสูตรอาหารใหม่ๆ”

ครอบครัวเรามีความสุขมาก เป็นครอบครัวเล็กๆ พี่ภูมิใจในตัวลูกสาวมาก ที่เขาเข้าใจแม่ รู้ว่าแม่ทำงานหนักมาตลอด เค้าไม่เคยเกเรให้แม่ต้องเหนื่อยใจ ส่วนสามีก็น่ารัก ตอนนี้เค้าก็ยังทำรายการทีวี และวิทยุ ต่างคนต่างมีงาน แต่เราก็เป็นกำลังใจซึ่งกันและกัน นี่คือความสุขที่สุด 44

Facebook | iASiA Magazine

เข้าเมืองตาหลิ่ว ต้องหลิ่วตาตาม “พี่ชื่นชมคนอังกฤษ เพราะเค้าสุภาพ ไม่ค่อยดูถูกคนต่างชาติ ไม่เหยียด สีผิว เปิดโอกาสให้เราได้ใช้ความสามารถอย่างเต็มที่ แต่เรื่องอาหารเรา ก็ต้องทำตามใจปากของผู้กินด้วย คนที่นี่กินอาหารรสไม่จัดมาก เพราะ ในทั ศ นคติ ข องคนอั ง กฤษมองว่ า ถ้ า อาหารเผ็ ด เกิ น ไปจะทำลายรสชาติ ที่แท้จ ริงของเนื้อสัตว์ ส่วนไก่ก็ต้องเป็นเนื้อส่วนหน้าอก ไม่มี หนัง เวลา รั บ ออเดอร์ ต้ อ งแนะนำลู ก ค้ า ว่ า ควรทานอาหารไทยแบบไหนถึ ง อร่ อ ย เช่น ลูกค้าสั่งแกงกับผัดไทย พี่จะบอกเลยว่าควรกินแกงกับข้าวจะดีกว่า เพราะถ้ากินแบบนี้รสชาติของผัดไทยจะเปลี่ยนอาจจะทำให้รสจัดเกินไป ลูกค้าก็จะรู้สึกดีกับความใส่ใจของเรา” ความภูมิใจที่หาได้จากน้ำพักน้ำแรง “เมื่ อ 10 ปี ที่ แ ล้ ว พี่ ไ ด้ สั ม ภาษณ์ ร ายการวิ ท ยุ BBC Radio 4 โดย เลื อ กคนต่ า งชาติ 6 คน ที่ ป ระสบความสำเร็ จ ในประเทศอั ง กฤษด้ ว ย ตั ว เอง พี่ เ ป็ น คนไทยคนเดี ย วในจำนวน 6 คนที่ ถู ก เลื อ ก และยั ง ได้ ล ง หนั ง สื อ พิ ม พ์ Independent ด้ ว ย ก็ ถื อ ว่ า เป็ น ความภู มิ ใ จที่ ไ ด้ รั บ การยอมรั บ จากสื่ อ มวลชนของคนอั ง กฤษ พี่ คิ ด เสมอว่ า “ค่ า ของคน อยู่ ที่ ผ ลของงาน” กว่ า จะมาถึ ง วั น นี้ พี่ ผ่ า นอุ ป สรรคมามากมาย และภู มิ ใ จที่ ต ลอดเวลากว่ า 20 ปี ไ ด้ ช่ ว ยเหลื อ เด็ ก นั ก เรี ย นไทย

หลายร้ อ ยคนให้ มี ง านทำบางคนก็ ท ำเวิ ร์ ค เพอร์ มิ ท ให้ จนเขาสามารถ อยู่ทำมาหากินในประเทศนี้ได้” พี่สอนน้องทำธุรกิจ “พี่เป็นคนต้องวางแผนก่อนที่จะทำธุรกิจ เพราะกลัวว่าถ้าเราไม่รอบคอบ ปั ญ หาที่ ต ามมาโดยเฉพาะเรื่ อ งเงิ น หมุ น เวี ย นนั้ น ต้ อ งคิ ด เสมอ ว่ า ถ้ า ร้ า นขายไม่ ดี เราจะเอาเงิ น จากไหนมาหมุ น เวี ย น และสำหรั บ ตั ว พี่ เ องบางที ก็ ต้ อ งทำกั น 6 เดื อ นถึ ง 1 ปี แล้ ว การเปิ ด ร้ า นใหม่ เราต้องดูก่อนว่า เราจะขายใคร คนแถบนั้นเป็นคนชอบทานอาหารไทย หรื อ ไม่ และโดยเฉพาะสภาพเศรษฐกิ จ ตกต่ ำ ธนาคารไม่ ป ล่ อ ยกู้ ม าก ต้นทุนสูง อะไรทำเองได้ก็ควรทำเองก่อน อย่าไปเสียเงินจ้างไปซะทุกอย่าง และควรเริ่มจากเล็กๆ ก่อน เหมือนกับคนโบราณว่าเด็กๆ จะต้องหัดเดิน ก่ อ นที่ จ ะเริ่ ม วิ่ ง ทุ ก คนมี โ อกาสผิ ด พลาดได้ แ ต่ ต้ อ งบอกตั ว เองว่ า “ไม่เป็นไร ลุกขึ้นสู้ใหม่” สานฝันเล็กๆ ให้เป็นจริง “เคยคิดว่าวันหนึ่งอยากทำรีสอร์ทเล็กๆ น่ารักๆ ของครอบครัวที่เมืองไทย ครอบครั ว พี่ มี ที่ ที่ เ กาะไหง จ.ตรั ง ทุ ก ครั้ ง ที่ ไ ปเที่ ย วแถวนั้ น ก็ คิ ด ว่ า ที่ ต รงนี้ ส วยงามมาก น้ ำ ใสเห็ น ปลาแหวกว่ า ยเต็ ม ไปหมด ทรายก็ ข าว นกเหงื อ กก็ เ ยอะ ก็ เ ลยเกิ ด ความคิ ด ว่ า ถ้ า เราทำรี ส อร์ ท ตรงนี้ น่ า จะดี เพราะเป็ น หาดส่ ว นตั ว เงี ย บและสงบมาก พี่ ก็ เ ริ่ ม ทำรี ส อร์ ท อย่ า งที่ ฝั น เริ่มจากบ้านพัก 8 หลังในปีแรก ต่อมาก็สร้างเพิ่มขึ้นเรื่อยๆทุกปี ขณะนี้ มี ทั้ ง หมด 35 หลั ง น้ อ งชายพี่ เ ป็ น ผู้ ดู แ ลอยู่ ตอนนี้ ก ลายเป็ น ธุ ร กิ จ ของ ครอบครัวพี่ที่เมืองไทย ปรากฎว่าเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติอย่างมาก พี่มีความสุขที่สามารถพัฒนาที่ดินรกร้างให้กลายเป็นรีสอร์ท ที่มีความสวย เป็ น ธรรมชาติ โ ดยไม่ ท ำลายป่ า และสิ่ ง แวดล้ อ ม ถ้ า ใครสนใจก็ ส ามารถ ไปเที่ยวได้ที่ธัญญารีสอร์ท www.kohngaithanyaresort.com เรามีราคา พิเศษสำหรับคนไทยด้วยค่ะ” ความรักจากครอบครัวยิ่งใหญ่เสมอ “ครอบครัวเรามีความสุขมาก เป็นครอบครัวเล็กๆ พี่ภูมิใจในตัวลูกสาวมาก ที่ เ ขาเข้ า ใจแม่ รู้ ว่ า แม่ ท ำงานหนั ก มาตลอด เค้ า ไม่ เ คยเกเรให้ แ ม่ ต้ อ ง เหนื่อยใจ ส่วนสามีก็น่ารัก ตอนนี้เค้าก็ยังทำรายการทีวีและวิทยุ ต่างคน ต่างมีงาน แต่เราก็เป็นกำลังใจซึ่งกันและกัน นี่คือความสุขที่สุด พี่ไม่หวัง อะไรมาก เรากิ น ง่ า ยอยู่ ง่ า ย ใช้ ชี วิ ต อย่ า งเรี ย บง่ า ยไม่ วุ่ น วาย พี่ คิ ด ว่ า ทำวั น นี้ ใ ห้ ดี ที่ สุ ด อย่ า ทำธุ ร กิ จ เพราะอยากมี ชื่ อ เสี ย งหรื อ ให้ ค นรู้ จั ก ให้ทำเพราะเราอยากประสบความสำเร็จและมีความสุขกับการเป็นเจ้าของ ธุรกิจของตัวเอง พร้อมที่จะทำงานหนักและสู้กับปัญหาที่ตามมา พี่ไม่อยาก ยึดติดหรือเครียดจนเกินไป อนาคตพี่อยากเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารไทย เล็กๆ ที่นี่ อยากเผยแพร่อาหารไทยและวัฒนธรรมไทย และอยากเขียน ตำราอาหารสักเล่มหนึ่ง จริงๆ แล้วพี่เคยเขียนสูตรอาหารไทยให้นิตยสาร ที่นี่หลายเล่ม และเคยไปสาธิตวิธีทำอาหารไทยในรายการทีวี สิ่งเหล่านี้ ทำให้พี่ตระหนักว่าความเป็นครูของพี่ยังคงอยู่”

หลายคนคงคาใจ สงสัยว่าทำไมพี่นิกกี้ มีร้านไทยหลายชื่อ I-ASiA ได้คำตอบมาแล้วค่ะ “ร้านแรกชื่อ Fat Boys ตอนนั้นเป็นคาเฟ่เล็กๆ เราอยากได้ชื่อน่ารักๆ แล้ ว ลู ก ค้ า ที่ ม ากิ น อาหารเช้ า ที่ ร้ า นมี แ ต่ ฝ รั่ ง ตั ว ใหญ่ กิ น เก่ ง ๆ ทั้ ง นั้ น พี่ เ ลยคิ ด ว่ า เอาชื่ อ นี้ ดี ก ว่ า ต่ อ มาพี่ ก็ เ ปิ ด อี ก ร้ า นที่ วิ ม เบิ ล ดั น เราเห็นว่าเป็นย่านคนมีฐานะ เราก็ตกแต่งร้านอีกแบบ จะใช้ชื่อเดียวกัน ก็ ดู จ ะไม่ เ ข้ า คอนเซ็ ป ต์ ร้ า น ส่ ว นตั ว พี่ ช อบเครื่ อ งลายคราม โถ เบญจรงค์ เ ก่ า ๆ พี่ เ ลยเอารู ป โถมาใช้ เ ป็ น โลโก้ อี ก อย่ า งพี่ นั บ ถื อ พระพุทธเจ้าหลวงรัชกาลที่ 5 จะเห็นได้ว่าทุกร้านจะต้องมีพระบรม ฉายาลักษณ์ของพระองค์ท่านติดอยู่ด้วย แล้วพอเอาไปให้พระท่านดู ท่านก็บอกว่าให้ชื่อ “ไทโถ” ไม่ต้องมีตัว ย.ยักษ์ ที่แปลว่าความเป็น อิสระ เพราะพระองค์ท่านได้ทรงประกาศให้มีการเลิกทาส และด้วย พระปรีชาสามารถทำให้ประเทศไทยพ้นจากการถูกล่าเป็นอาณานิคม ชื่ อ นี้ เ ลยลงตั ว ที่ สุ ด ส่ ว น The Thai ที่ ใ ช้ ชื่ อ นี้ เ พราะว่ า เมื่ อ ก่ อ น บางสาขาเปิดใกล้กัน ก็ไม่อยากให้ลูกค้ารู้ว่าเป็นร้านเดียวกัน จึงใช้ชื่อ ต่างกันเพราะเห็นว่าจำง่ายดี”

พี่นิกกี้ พิสูจน์ให้เรารู้ว่าความฝันและความเป็นจริงนั้น ไม่ได้เป็น เหมือนเส้นขนาน ทุกคนสามารถจับสองสิ่งนี้มาอยู่บนเส้นทางเดียวกันได้ เพี ย งแค่ เ ราตั้ ง ใจและลงมื อ ทำ เพราะความตั้ ง ใจและความพยายาม จะมาพร้อมโอกาสเสมอ Twitter | iASiA_Magazine

45

Thanyarat Santichatsak Everyone has their own dream, and passion in life. In this issue, I-AsiA has an inspiring story about Khun Thanyarat Santichatsak’s, Managing Director of Thai Restaurant Group. Thanyarat (also known as “Nicky’) owns 12 Thai restaurants throughout London, so she has already made her dream come true here in England. In fact, Nicky has many dreams and never gives up in striving to see them come to pass. I am sure that her story will inspire you.

Her dream to become a teacher “I graduated as a nurse from Mahidol University. My initial intention for coming to the UK was to gain a Master Degree at the University of Leeds and go back to Thailand as a lecturer at a nursing school. When I first arrived in the UK, I had to take an English course in London. I thought that half of my dream had already come true when I arrived in London. During the first two weeks, I stayed with an English host family. Unfortunately, I could not get used to eating English food so I lost some of my weight. Then I moved out and shared a house with some Thai friends. I had to keep my £3,000 cash in a sewing- machine’s drawer because I did not have a bank account when I first got to the UK. I thought it would be a safe place to store my money at the time, however, when I checked the drawer after a few days I discovered that my money was gone. I regretted that happened to me, and blamed myself for such bad luck. Fortunately, my Thai friends helped me out, and even encouraged me to overcome various obstacles. I told myself that I would only return to Thailand when I was a success.”

The love for cooking Thai food can lead to business success “My mother is a good cook. I myself love cooking. My godmother owned a restaurant so I always helped her, and tried to remember her cooking recipes. In my childhood, I saved my money allowances to buy cooking magazines. I really enjoyed watching a cooking programme on TV hosted by M.R. Thanadsri Svasti as it helped me improve my cooking skills.”

“My life as an entrepreneur began when a friend of mine told me that a new market in Colliers Wood called ‘Merton Abbey Market’ had just opened. I had to cook a sample of my Thai food for the members who ran the market if I was to be suitable for the locals. The members knew nothing about Thailand or Thai food at the time, however, they liked my dish very much so they allowed me to set up a Thai food stall at the market. In the beginning, my takings were £60 per day, which meant I was making a loss, however, I did not allow myself to give up. I tried to adapt the recipes to the customers’ tastes, and after four weeks, I had established a large customer base. I was there for seven years.”

46

Facebook | iASiA Magazine

“It is so true that risk is evitable when doing business. So if you want to set up a business that you are keen about, do not be afraid to get started, and stick with it until it succeeds.”

A help with enormous value “I started looking for a restaurant after running the food stall at the market for 3 years. Finally, I found a café in Chiswick, which allowed me to serve Thai food in the evening whilst the owner served English breakfast in the morning and lunchtime. At the beginning, the café’s owner was not sure that I could run his café, so he went to the market in order to observe my business at the stall. He liked the way I worked and agreed to rent the café to me for £250 a week. After 6 months of running his cafe, the owner decided to sell. I knew that if he sold the cafe to someone else, the new owner would probably not have allowed me to rent the café during the evenings. I really wanted to buy the restaurant, so I negotiated a term of payment with the owner. He insisted that I gave him a first installment of £10,000, but I did not have enough money to do so. Luckily, one of my regular customers, a couple aged about 70 years, lent me more than £10,000 without charging any interest. They also told me that I could return the money whenever I had it available. I asked them why they lent me so much money. They said that it was a small amount to them, and they seemed to believe in my future success. However, for me it was a very large sum at that time. I was very grateful for their generosity, and treated them as my family members from that day onwards. Eventually, I was able to buy the café for £70,000. That was 18 years ago.”

Lifetime Learning “Being a restaurant owner, I had to learn many new things, especially about cooking food. I decided to take a cooking course at Le Cordon Bleu. I also attended some business courses.”

“I love British culture as it allows me to fully demonstrate my capabilities. I always use good ingredients in my cooking, and adjust my Thai food recipes to compliment the Englishman’s taste. If the food is too spicy it will ruin the true taste of the food, along with its ingredients.

In my restaurants, I always advise our customers to order food that compliments or pairs together. Customers always appreciate our passion and advice.”

Pride “10 years ago, BBC Radio 4 interviewed 6 foreigners in the UK who had become successful. I was the only Thai person among them. I was chosen to be interviewed, and my story was published in the Independent newspaper. I was so proud to be recognized by the British.”

“Over the last 20 years I have had the opportunity to help many Thai students get jobs. This creates an opportunity for them to work and support their families”.

Business point of view “I always do thorough market research and create a contingency plan when it comes to opening a new restaurant. From my experience, planning is vital when running a business, especially when it comes to cash flow. When society experiences an economic downturn, people need to have a good cash flow, as most banks will not give out loans so easily. It is better to start a business from small scale, and gradually expand in growth.”

A small dream came true “My family owns some land at Koh Ngai in Trang that is still natural and beautiful. I decided to develop the area as a small resort, starting from 8 units and then expanding to 35 units. The name of the resort is ‘Thanya’ It has become very popular among tourists. You can also visit resort’s website at: www.kohngaithanyaresort.com. We also give special discount for Thais.”

Family and my future “We are a small happy family. I have one daughter who I am very proud of. My husband works for television and radio. I used to write cooking columns for sharing my recipes in many magazines, and do cooking demonstrations on television. In the future, I would like to write a cooking book, and open a cooking school in the UK. This should promote Thai food and help all societies embrace the Thai culture.”

Dreams and reality are often seen as parallel lines, which as Nicky has proved, can be pulled together by the individual to become one and the same. So long as you have the passion and desire to do it. Dreams really can come true.

Twitter | iASiA_Magazine

47

iREPORT

Text :: Nitikan C | Photo :: Ball Sitthipong

นพพล ธนะธีระพงศ์ General manager

ก้าวเร็วกว่าคนอื่นหนึ่งก้าวเสมอ ปรัชญาสู่ความสำเร็จของพอล นพพล ธนะธีระพงศ์ ชีวิตส่วนตัว “ปัจจุบันผมเป็น General Manager ทำงานกับร้านในเครือ Fat boys, Thai Tho และ The Thai มาเป็นเวลา 18 ปี แล้วครับ จุดประสงค์ที่เดินทางมาอังกฤษ เริ่ ม แรกคื อ มาเรี ย นปริ ญ ญาตรี สาขาการตลาด ระหว่ า งเรี ย นก็ ห างานทำ แบบเด็กคนอื่นๆ ได้งานเสิร์ฟและเริ่มทำงานที่ร้าน Fat Boys เป็นที่แรกและเป็น ที่ เ ดี ย ว หลั ง จากเรี ย นจบก็ ก ลั บ เมื อ งไทย ไปช่ ว ยคุ ณ พ่ อ ทำงานที่ บ ริ ษั ท ของ ครอบครั ว เป็ น ผู้ อ ำนวยการฝ่ า ยการตลาด ดู แ ลเกี่ ย วกั บ สมาคมผู้ ค้ า น้ ำ มั น แห่งประเทศไทย แต่อยู่เมืองไทยได้เพียง 3 ปี ก็เดินทางกลับมาอังกฤษอีกครั้ง เพราะผมรู้สึกคุ้นเคยกับประเทศอังกฤษมากกว่า และคิดว่าเราน่าจะก้าวหน้า และประสบความสำเร็จได้เร็วกว่าอยู่เมืองไทย” ชีวิตการทำงาน “ผมกับพี่นิกกี้เหมือนกันอย่างหนึ่งคือไม่ได้พึ่งเงินของทางบ้าน ทุกอย่างที่เราทำ เราเริ่มจากศูนย์ ผมเป็นพนักงานชุ ด แรกของร้ าน ทำงานกับ พี่ นิกกี้ตั้ง แต่ ตอน เช่ า ร้ า นขายอาหารในช่ ว งแรก จนกระทั่ ง พี่ นิ ก กี้ ซื้ อ ร้ า นแรก ผมจำได้ ว่ า ตอนนั้ น ผมเองก็ ส นั บ สนุ น ให้ พี่ เ ค้ า ซื้ อ ร้ า นเพราะร้ า นขายดี ม าก งานที่ ท ำ ตอนนั้ น หนั ก หนาเอาการ เพราะเราทำกั น แค่ 4 คน ต่ อ ลู ก ค้ า ประมาณ 70 คนต่อคืน... หลังกลับจากเมืองไทยมาที่อังกฤษ ผมก็กลับมาทำงานกับพี่นิกกี้ เหมื อ นเดิ ม เพราะรู้ สึ ก ผู้ ก พั น และคิ ด เสมอว่ า พี่ นิ ก กี้ เ ป็ น เหมื อ นพี่ ส าวอี ก คน ทำงานด้วยแล้วสบายใจ ผมชื่นชมในความเป็นผู้หญิงเก่ง แกร่ง และสู้ชีวิตของเค้า ที่สำคัญเค้าเป็นไอดอลของผม วันหนึ่งผมจะเก่ง (กว่านี้) และประสบความสำเร็จ เหมือนพี่นิกกี้ให้ได้” สไตล์และวิธีการทำงาน “ในตอนนั้นที่ร้านกำลังขยายสาขา ผมได้รับมอบหมายให้ไปคุมร้านที่ Chiswick และก็ ย้ า ยไป Richmond ตอนที่ ข ยายสาขาเพิ่ ม ขึ้ น ผมมาประจำอยู่ ที่ นี่

48

Facebook | iASiA Magazine

จากนั้นร้านก็เพิ่มจำนวนสาขาขึ้นอีก พี่นิกกี้ต้องการคนดูแลฝ่ายจัดซื้อที่ไว้วางใจ ได้ ผมเลยเข้าไปดูแลตำแหน่งนี้ด้วย ผมคิดว่าการที่ได้ดูแลตำแหน่งนี้เป็นเรื่องที่ ท้าทายมาก ผมเป็นคนเอาจริงเอาจังในเรื่องของ Supplier มาก บริษัทที่ติดต่อ ธุ ร กิ จ กั บ ร้ า นในเครื อ ของเราต้ อ งดี มี คุ ณ ภาพมี ม าตรฐาน ส่ ง ของตรงต่ อ เวลา และราคาสมเหตุสมผล ทางบริษัท Supplier จะรู้ว่าผมเป็นคนเข้มงวดมาก ผมยึด หลักการว่าต้องรักษาผลประโยชน์ของบริษัทให้ได้มากที่สุด ผมเป็นคนทำงาน ตรงไปตรงมา เป็นนักต่อรองเพื่อรักษาผลกำไรของบริษัท” ปัญหาและอุปสรรค “ปั ญ หาส่ ว นใหญ่ ใ นช่ ว งที่ ดู แ ลฝ่ า ยจั ด ซื้ อ คื อ สภาพปั ญ หาการจราจร ทำให้ การส่ ง ของล่ า ช้ า เราต้ อ งคอยกำชั บ กั บ บริ ษั ท Supplier และคนขั บ รถส่ ง ของ อยู่ ต ลอดเรื่ อ งของเวลา ว่ า จะมาถึ ง วั น ไหน เวลาใด กั บ พนั ก งานในร้ า น ไม่ มี ปั ญ หาเท่ า ไร เพราะพวกเราทุ ก คนทำงานร่ ว มกั น เหมื อ นพี่ น้ อ งและคนใน ครอบครั ว เดี ย วกั น เป็ น ความโชคดี ข องทางร้ า นเพราะพนั ก งานทุ ก คนทำงาน เป็นมืออาชีพและมีประสิทธิภาพ” เคล็ดลับและแรงบันดาลใจในการบริหารงาน “พี่ นิ ก กี้ เ ป็ น แบบอย่ า งครั บ การทำงานของเราเป็ น แบบครอบครั ว ทุ ก คน เป็นเหมือนพี่น้องกัน ให้ความสนิทสนมและเป็นกันเอง ถ้าใครเดือดร้อนไม่ว่า เรื่องงานหรือเรื่องส่วนตัว เราจะให้คำปรึกษา หากเราช่วยได้ก็จะช่วยเต็มที่

“เคล็ ด (ไม่ ) ลั บ ในการทำงานของผมคื อ ทำทุ ก อย่ า งให้ ดี ที่ สุ ด เพราะ ถ้ า วั น นี้ ผิ ด พลาดพรุ่ ง นี้ เ ราอาจจะไม่ มี เ วลาได้ แ ก้ ตั ว ก็ ไ ด้ แต่ ถ้ า เราทำทุ ก อย่ า ง เต็ ม ที่ แ ละดี ที่ สุ ด แล้ ว เราจะไม่ เ สี ย คิ ด ใจ พยายามทำงานทุ ก อย่ า ง ทุ ก หน้ า ที่ ที่ ไ ด้ รั บ มอบหมายให้ เ ต็ ม ที่ สุ ด ความสามารถ ผมทุ่ ม เทชี วิ ต การทำงานให้ กั บ ทางร้านตั้งแต่ปี 1992 จนกระทั่งร้านได้ขยายเป็น 8 สาขา ผมได้รับการแต่งตั้ง ให้ เ ป็ น Operation Manager จากนั้ น เราก็ ข ยายร้ า นเพิ่ ม ขึ้ น อี ก 4 สาขา จนครบ 12 สาขา ภายในเวลา 2 ปี เป็ น งานที่ ห นั ก มากครั บ ผมทำงาน แบบไม่ มี วั น หยุ ด ต้ อ งดู แ ลการก่ อ สร้ า ง หาพนั ก งานและฝึ ก พนั ก งานใหม่ ในวั น ที่ ร้ า นเปิ ด สาขาที่ 12 ผมถึ ง กั บ ล้ ม ต้ อ งไปให้ น้ ำ เกลื อ ในรถพยาบาล อยู่ ข้ า งร้ า น ร่ า งกายไม่ ไ หวแต่ มี ใ จทุ่ ม เท วั น นั้ น ถื อ เป็ น วั น ที่ ผ มประสบ ความสำเร็ จ ขึ้ น ไปอี ก ขั้ น หนึ่ ง ร้ า นนี้ เ ปรี ย บเสมื อ นลู ก คนที่ 12 ของ ครอบครั ว เราต้ อ งเอาใจใส่ ดู แ ลทุ ก ร้ า นให้ เ ท่ า กั น เมื่ อ เห็ น ทุ ก ๆ ร้ า นประสบ ความสำเร็จและเติบโตอย่างมีประสิทธิภาพ เราก็ชื่นใจ” ความประทับใจในการทำงาน “ผมประทับใจน้องๆ ที่มีโอกาสได้ทำงานร่วมกัน ผมไม่รู้เลยว่าพวกเค้าใส่ใจใน รายละเอี ย ดของเรา อย่ า งวั น เกิ ด ก็ มี ข องขวั ญ มี ก าร์ ด อวยพรมาให้ บางครั้ ง ที่ เ ราป่ ว ยก็ มี ก าร์ ด อวยพรให้ เ รากลั บ มาแข็ ง แรง รู้ สึ ก อบอุ่ น ครั บ ขอบคุ ณ ทุกๆ คนจากใจจริง” ข้อคิดถึงน้องๆ และผู้อ่าน “ผมอยากบอกทุกคนว่าให้ทำหน้าที่ของเราให้ดีที่สุด สนุกและรักงานที่ทำแล้วเรา ก็จะประสบความสำเร็จ เราต้องสร้างศรัทธาให้ตัวเองว่าวันหนึ่งเราต้องบรรลุ ความใฝ่ฝันให้ได้... ทุกคนทำงานวันละ 8 ชั่วโมง ส่วนผมและพี่นิกกี้เราทำงาน กันวันละ 16 ชั่วโมงครับ ดังนั้นเราจะก้าวเร็วกว่าคนอื่นหนึ่งเท่าเสมอ”

iREPORT

Text :: Nitikan C | Photo :: Ball Sitthipong

ชีวิตส่วนตัว “พี่เริ่มทำงานกับพี่นิกกี้ที่ร้าน Fat Boys สาขา Brentford เมื่อปี 2003 ตอนนั้นพี่เป็น นั ก เรี ย นค่ ะ เดิ น ทางมาอั ง กฤษเพื่ อ เรี ย นต่ อ ด้ า นการตลาดที่ ม หาวิ ท ยาลั ย Greenwich

“หลังเรียนจบ ก็แต่งงานกับสามีที่คบหากันมา 13 ปี หลังจากนั้นสามีพี่ ได้งานที่เนเธอร์แลนด์ พี่จึงได้ย้ายตามสามีไปอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 2 ปี

พอมีโอกาสกลับมาที่อังกฤษ พี่นิกกี้ก็ชวนมาทำงานด้วยกัน ช่วงแรกพี่ก็ ช่วยพี่นิกกี้ทำงานในส่วนของออฟฟิศที่วิมเบิลดัน จนกระทั่งร้าน Thai Tho สาขา Soho ขาดคนดูแล พี่เลยมาเป็นผู้จัดการร้านที่นี่ พี่ดูแลร้านนี้ปีนี้เข้าปีที่ 2 แล้วค่ะ” ทำงานกับ Thai Tho “ทีน่ เี่ ราทำงานเหมือนเป็นครอบครัวเดียวกัน พนักงานทุกคนรูง้ าน รูห้ น้าทีข่ องตัวเอง น้องๆ น่ารักทุกคน เมื่อมีอะไรผิดพลาดก็เรียกมาคุยกันเหมือนพี่ตักเตือนน้อง... ทางร้าน Thai Tho สาขา Soho แบ่งเป็น 3 ส่วนค่ะ ชั้นบนเป็นร้านอาหาร ชั้น กลาวฟอร์ลเป็นบาร์และที่นั่งต้อนรับลูกค้า ส่วนชั้นใต้ดินเป็นคาราโอเกะมี 2 ห้อง แยกเป็นสัดส่วนไว้บริการอาหารและห้องคาราโอเกะ ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักท่องเทีย่ ว แต่ก็มีลูกค้าชาวไทยไม่น้อยเลยค่ะ โดยเฉพาะในส่วนที่มาใช้ห้องบริการคาราโอเกะ เพื่อจัดงานพิเศษต่างๆ เช่น งานวันเกิด งานเลี้ยงฉลองเรียนจบ งานเลี้ยงต้อนรับ / เลี้ยงส่ง งานเลี้ยงสังสรรค์ ฯลฯ ที่ผ่านมาช่วงปลายปีร้านยุ่งมากๆ ค่ะ” หลักการทำงาน “การทำงานของพี่เป็นแบบ Give & Take เราจะเป็นผู้ให้ก่อนเสมอ เหมือนเวลา ที่ เ ราอยากได้ อ ะไรจากเพื่ อ นร่ ว มงาน เราก็ ต้ อ งมอบสิ่ ง ๆ นั้ น ให้ เ ค้ า ก่ อ น ยกตัวอย่างเรื่องเวลาเข้างาน พี่จะมาเข้างานตรงต่อเวลาทุกครั้ง หากมีเหตุสุดวิสัย ก็ต้องโทรแจ้งล่วงหน้า น้องๆ เห็นก็ทำเป็นแบบอย่าง จะมีความเกรงใจและไม่เคย ทำให้งานเสียเลยค่ะ

“ส่ ว นเรื่ อ งการทำความสะอาดร้ า น พี่ จ ะเป็ น คนแบ่ ง งาน พอน้ อ งๆ เข้ า งาน ทุ ก คนก็ จ ะมาดู ต ารางการทำงาน แล้ ว ก็ ท ำตามหน้ า ที่ ข องตั ว เอง นอกจากนี้แล้วหากน้องๆ คนไหนทำงานดี ทางร้านก็จะมีเงินค่าขนมพิเศษให้ใน เงินเดือน ทำให้น้องๆ รู้สึกว่าถึงแม้งานจะหนักและเหนื่อย แต่ก็ยังมีผู้ใหญ่เล็งเห็น” ปัญหาและอุปสรรค “น้องๆ ที่ร้านน่ารักมาก ไม่ค่อยมีปัญหาอะไรค่ะ คนไหนที่ดื้อหน่อยก็เรียกมาคุยกัน ว่ า มี อ ะไรที่ เ ป็ น ข้ อ บกพร่ อ งเพื่ อ ให้ เ ค้ า ได้ ป รั บ ปรุ ง และแก้ ไ ข ปั ญ หาหลั ก ๆ คื อ หาพนักงานทีอ่ ยูท่ ำงานดึกค่อนข้างยาก เพราะน้องๆ ส่วนใหญ่เป็นนักเรียน เลิกงาน ดึกมากไม่ค่อยได้เพราะต้องไปเรียนกันในช่วงเช้า... ในเรื่องของการสื่อสารกับ ชาวต่างชาติ (นักท่องเทีย่ ว) ก็เป็นอีกหนึง่ ปัญหา เพราะส่วนมากนักท่องเทีย่ วไม่คอ่ ย เข้าใจภาษาอังกฤษในการอ่านหรือสั่งอาหาร พี่จึงแก้ปัญหาโดยการเอารูปอาหาร มาใส่ไว้ในเมนูค่ะ ส่วนเมนูสำหรับคนไทยเป็นเมนูอาหารรสชาติจัดจ้าน เราใส่ใจ ในเรื่องนี้มากเป็นพิเศษเพราะฟีดแบคจะกลับมาค่อนข้างเร็ว... อยากให้มาทดลอง ชิมอาหารไทยเมนูพิเศษที่นี่นะคะ รับรองความแซ่บไม่แพ้ร้านอื่นๆ เลยค่ะ” เคล็ด (ไม่) ลับ การบริหารงาน “พี่บอกกับน้องๆ เสมอว่าให้บริการลูกค้าอย่างเต็มที่ เพราะการบริการคือการพีอาร์ ร้านโดยไม่ต้องเสียสตางค์ เมื่อลูกค้าประทับใจเค้าก็จะไปบอกต่อและกลับมาใช้ บริ ก ารอี ก เมื่ อ มี โ อกาส ถึ ง แม้ ว่ า ทางร้ า นฐานลู ก ค้ า หลั ก จะเป็ น นั ก ท่ อ งเที่ ย ว

แคทรียา อาจศรี

ผู้จัดการร้าน Thai Tho สาขา Soho ชาวต่างชาติ มีอยู่ครั้งหนึ่งลูกค้าชาวฝรั่งเศสท่านหนึ่งชอบอาหารและการบริการ ของร้านเรามาก เค้าขอนามบัตรและพี่ก็ให้ช็อกโกแลตที่มีโลโก้ร้านให้เค้าไปด้วย นักท่องเที่ยวท่านนี้บอกว่าให้จำเค้าไว้นะว่าวันหนึ่งเค้าจะนำช็อกโกแลตนี้กลับมา คืนเรา... เชื่อมั๊ยคะว่าหลังจากนั้นมีชาวฝรั่งเศสอีกคนหนึ่งนำช็อกโกแลตกลับมา คืนเรา พร้อมกับบอกเราว่าเพื่อนเค้าแนะนำให้มาทานอาหารที่ร้านเรา พี่ภูมิใจและ ประทับใจมาก รู้สึกว่าการสร้างความประทับใจในรสชาติอาหารบวกกับการบริการ ที่ดีนั้นมันสามารถขายตัวมันเองได้จริงๆ ถึงแม้จะต่างชาติต่างภาษา” สิ่งประทับใจต่อเพื่อนร่วมงาน “เวลามีปัญหา น้องๆ ที่ร้านจะเข้ามาถามถึงปัญหาและคอยเป็นที่ปรึกษาได้ดีมาก บางครัง้ ก็ทำให้เราหัวเราะได้ พีม่ าทำงานเป็นผูจ้ ดั การก็จริงแต่พจี่ ะบอกน้องๆ เสมอว่า เราเป็นเพื่อนกันนะ มีหน้าที่ช่วยกันดูแลงานคนละอย่าง หากมีปัญหาก็เข้ามา แลกเปลี่ยนคุยกันได้ทุกเรื่อง พี่รู้สึกว่าได้ใจพวกเค้าและรักพวกเค้ามาก ถึงแม้ รายได้จากการทำงานจะไม่ได้มากมายแต่พวกเราทุกคนก็ทำงานด้วยใจ... ส่วน พี่นิกกี้เป็นเหมือนพี่สาว พี่เค้าให้ความไว้วางใจให้เราบริหารร้าน โดยไม่เข้ามา ก้าวก่ายหน้าที่การทำงาน แต่ถ้ามีปัญหาที่แก้เองไม่ได้ พี่เค้าก็จะยื่นมือเข้ามา ช่วย พี่นิกกี้ดูแลเราดีมาก คุยกันเหมือนเป็นพี่น้อง ไม่ใช่แบบนายจ้างกับลูกจ้าง” ข้อคิด ทิ้งท้าย “สำหรับน้องๆ ทีอ่ ยากทำงาน... อยูเ่ มืองไทยเราอาจจะไม่เคยทำอาชีพบริการมากก่อน ไม่เคยแม้จะต้องล้างห้องน้ำ กวาดบ้าน หรือถูบา้ นด้วยซ้ำ แต่เมือ่ เดินเข้ามาสมัครงาน เราต้องรู้ว่าเรากำลังจะทำอะไร เราทำงานเราต้องคิดในแง่บวกเสมอ รักในสิ่งที่ทำ เมื่อทำแล้วงานจะออกมาดีเอง ไม่ใช่คิดเพียงแค่อยากได้เงิน งานบริการต้องมีใจรัก บางครั้ ง อาจจะหั ว เสี ย กั บ ลู ก ค้ า บ้ า ง ก็ ต้ อ งใจเย็ น ๆ เอาใจเขามาใส่ ใ จเรา... สำหรับลูกค้าคนไทย ถ้านึกถึงคาราโอเกะไทยที่เป็นกันเอง อาหารแซ่บ ขอให้นึกถึง Thai Tho สาขา Soho เราเปิดบริการทุกวัน จันทร์ - อาทิตย์ โทรมาสอบถามได้ทเี่ บอร์ 020 7287 6333 หรือเยีย่ มชมเว็บไซต์ได้ที่ www.thaitho.co.uk นะคะ... เรากำลังจะ ขยายในส่วนของคาราโอเกะให้เพิ่มมากขึ้นเร็วๆ นี้ อยากให้คอยติดตามกิจกรรมดีๆ ของเราที่กำลังจะมีขึ้นให้ทุกคนได้มาร่วมสนุกด้วยกันนะคะ” Twitter | iASiA_Magazine

49

iTHAI THO Thai Tho Soho

42 Rupert Street, Soho, London, W1D 6DP Tel. 020 7287 6333 www.thaitho.co.uk Open 7 days a week 11.30am - until late

Thai Tho Wimbledon

20 High Street, Wimbeldon Village, London SW19 5DX Tel. 020 8296 9034 www.thaitho.co.uk Open : Monday - Saturday 11.30am - 15.30pm, 18.30pm - 11.30pm Sunday - All day

50

Facebook | iASiA Magazine

iFAT BOYS

Fat Boys Brentford

68 High Street Brentford TW8 0AH Tel. 020 8569 8481 www.fatboysthai.co.uk Open : Monday - Friday 11.30am - 15.30pm, 18.30pm - 11.00pm Saturday - Sunday - 18.30pm - 11.30pm

Fat Boys East Sheen

201 Upper Richmond Road West, East Sheen, London, SW14 8QT Tel. 020 8876 0644 www.fatboysthai.co.uk Open 7 days a week 11.30am - 15.30pm, 18.30pm - 11.30pm

Twitter | iASiA_Magazine

51

iTHE THAI

The Thai Clapham

54 Northcote Road, Clapham, London, SW11 1PA Tel. 020 7585 0654 www.thethai.co.uk Open 7 days a week 11.30am - 15.30pm, 18.30pm - 11.30pm

The Thai Parsons Green 177 New King’s Road, Parsons Green, London, SW6 4SW Tel. 020 7384 1009 www.thethai.co.uk Open 7 days a week 11.30am - 15.30pm, 18.30pm - 11.30pm

52

Facebook | iASiA Magazine

iSHARE RECIPE

Text :: Nicky | Photo :: Sasha

คุณนก - ธัญญรัตน์ ศานติชาติศักดิ์ iShare Recipe เล่มนี้เปิดห้องครัวคุณนก - ธัญญรัตน์ ศานติ ช าติ ศั ก ดิ์ เจ้ า ของธุ ร กิ จ ร้ า นอาหารไทยในเครื อ Thai Tho - Fat Boys และ The Thai ที่ มี ส าขากว่ า 12 สาขา ทั่วลอนดอน

คุณนก หรือ พี่นิกกี้ บอกกับทีมงานว่า “ปรกติแล้ว พี่ ค่ อ นข้ า งยุ่ ง เพราะต้ อ งดู แ ลภาพรวมของธุร กิ จ ร้ า นอาหาร ในเครื อ ทั้ ง หมด แต่ ถ้ า มี เ วลาว่ า งนิ ด หน่ อ ยจะเข้ า ครั ว ทำอาหาร ทำของว่ า งทานเองกั บ ครอบครั ว วั น นี้ ส ำหรั บ ทีมงาน i-ASiA พี่ขอทำช็อกโกแลต บราวนี่ ให้ทานนะคะ ทำง่าย ใช้เวลาไม่มาก อร่อย เก็บได้หลายวัน และสามารถ

ทานคู่ กั บ กาแฟ หรื อ น้ ำ ชา ยามบ่ า ยได้ ดี ทีเดียวค่ะ มาเริ่มลงมือทำกันเลยนะคะ”

ช็อกโกแลตบราวนี่ สำหรับ 4-5 คน

ส่วนผสม เนยรสจืด (อุณหภูมิห้อง) 375 กรัม ช็อกโกแลต (คุณภาพดี) แท้ 70% 375 กรัม ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่) 6 ฟอง วนิลา (extract) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา ถั่ววอลนัทสับ 300 กรัม วิธีทำ 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ºC / 325ºF / Gas 3 เตรียมกระดาษสำหรับ อบขนม (Grease paper) ขนาด 9x12 inch รองที่ ภ าชนะใช้ อ บ เพื่อไม่ให้ขนมติดภาชนะ 2. ใส่ช็อกโกแลตและเลยในชาม และนำชามไปวางบนหม้อที่มีน้ำเดือด เพื่อให้ช็อกโกแลตและเนยละลายช้าๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน 3. ตีไข่ไก่และน้ำตาล ตามด้วยวนิลา (extract) จนเนือ้ นุม่ ฟูเป็นเนือ้ เดียวกัน ค่อยๆ เติมส่วนผสมของช็อกโกแลตและเนยลงไป และผสมให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งอเนกประสงค์ที่ร่อนแล้ว ถั่ว และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน 5. เทส่วนผสมลงบนภาชนะที่มีกระดาษสำหรับอบขนมที่เตรียมไว้ นำ เข้าอบประมาณ 25-30 นาที 6. รอให้เย็น ตัดเสิร์ฟ พร้อมไอศกรีม และผลไม้ตามฤดูกาล ส่วนผสมของช็อกโกแลต บราวนี่ สามารถใช้ผลไม้แห้งหรือถั่วชนิดอื่นๆ ได้ตามความชอบ Twitter | iASiA_Magazine

53

iLOVE COOKING

Text | Photo :: Penny Jirayuwattana

Sweet Kisses

Valentine’s Day, the holiday to celebrate your loved ones, is also the holiday for sweets.

From the conversation hearts stuffed in shoe boxes at elementary schools to heart-shaped boxes of chocolates, the scent of sugar may very well overpower that of roses.

Not that there’s anything wrong with that. Sweets give us pleasures, so we want to express that by giving sweets. It’s something everybody can relate to.

So what sweets should you give to the sweetheart in your life? How do you show people that you love them?

If you don’t know their favorite candy, you can always go with a chocolate box as it is an aphrodisiac.

I’m not much for Valentine’s Day in terms of spending lots of money. I have been secretly counting down the days to Valentines, not for sake of love, but for baking and gift giving. I don’t have any kids, but I have tons of chums. I will get Chinese take away boxes with hearts on them and I’m going to fill with my sweet kisses. I don’t usually get a lot of occasions that call for baked goods, so I try to take advantage of any that come my way. I cannot wait to use my kisses chocolate.

Kisses cookies

Makes 4 dozen cookies

These truly chewy kisses cookies are delicious served warm from the oven or cooled. To ensure a chewy texture, leave the cookies on the cookie sheet to cool. You can substitute white, milk chocolate, or peanut butter chips for semi-dried cranberries called for in the recipe. In addition to chips, you can flavour the dough with one cup of nuts, raisins, or shredded coconut.

Ingredients

2 1/8 cups soft flour

1/2 teaspoon table salt

1/2 teaspoon baking soda

170 g. unsalted butter, melted and cooled slightly

1 cup light brown sugar

1/2 cup caster sugar

1 egg (50 g.)

1 egg yolk (20 g.)

2 teaspoons vanilla extract

1 - 2 cups semi-dried cranberries Instructions

• Heat oven to 165 degrees. Adjust oven racks to upper- and lower-middle positions. Mix flour, salt, and baking soda together in medium bowl; set aside.

• Either by hand or with electric mixer, mix butter and sugars until thoroughly blended.

Mix in egg, yolk, and vanilla. Add dry ingredients; mix until just combined. Stir in chips.

• Form 20 gram- dough into ball. Place the ball onto a parchment paper-lined baking tray. If you want the larger size, time may need to be adjusted. (Dough can be refrigerated up to 2 days or frozen up to 1 month—shaped or not.)

• Bake, reversing cookie sheets’ positions halfway through baking, until cookies are light golden brown and outer edges start to harden yet centers are still soft and puffy, about 8 minute. Gently push Kisses chocolates into the middle of cookies. Cool cookies on cookie sheets. Serve or store in airtight container.

Penny Jirayuwattana

54

Facebook | iASiA Magazine

iMODEL

Photo :: Sarawuth Mingkwan

สุวิมล สาลีติด (ท็อป) นักเรียนระดับปริญญาโท MSC Management with Marketing จากรั้วมหาวิทยาลัย Bournemouth University รู้จักนิตยสาร i-ASiA “รู้จักนิตยสาร i-ASiA จากงานไทยเฟสติวัลที่เมือง Bournemouth และจากร้านอาหารไทยค่ะ ท็ อ ปเป็ น แฟนนิ ต ยสาร i-ASiA ด้ ว ย โดยเฉพาะคอลั ม น์ iAmazing Thailand เกี่ ย วกั บ การ ท่องเที่ยวไทย คอลัมน์นี้มีข้อมูลพาไปเที่ยวในสถานที่ต่างๆ บางที่ยังไม่เคยไปเลยค่ะ อย่างเช่น มอหิ น ขาว ที่ จั ง หวั ด ชั ย ภู มิ สโตนเฮ้ น จ์ เมื อ งไทย นอกจากนี้ ยั ง มี ข้ อ มู ล ความเคลื่ อ นไหว ของกิ จ กรรมต่ า งๆ ของชาวไทยในต่ า งแดนที่ ช่ ว ยกั น ประชาสั ม พั น ธ์ ป ระเทศไทยให้ เ ป็ น ที่ รู้ จั ก มากขึ้นในต่างแดน อ่านแล้วภูมิใจค่ะ” ทำงานร่วมกับ i-ASiA “ท็อปรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งค่ะ ที่ได้มีโอกาสเป็นส่วนหนึ่งของ i-ASiA นิตยสารไทย เพื่อคนไทย ในยู เ ค นอกจากนี้ แ ล้ ว ยั ง ใช้ เ วลาว่ า งให้ เ กิ ด ประโยชน์ ร ะหว่ า งที่ ม าพั ก ผ่ อ นที่ เ มื อ งไทยด้ ว ย ฉบับนี้ ท็อปมาร่วมกองกับทีม i-ASiA ที่เมืองไทย เรามาถ่ายภาพกันที่ “วัดพระศรีรัตนศาสดาราม” หรือเรียกสั้นๆ ว่า “วัดพระแก้ว”

“วัดพระแก้ว” เป็นวัดในพระบรมมหาราชวังและเป็นที่ประดิษฐานของ พระพุทธมหามณี รัตนปฏิมากร หรือ พระแก้วมรกต ที่มีความสำคัญต่อชาวไทย... หากมีโอกาสกลับมาเที่ยวเมืองไทย ท็ อ ปอยากเชิ ญ ชวนให้ ม าเยี่ ย มชมความงดงามและกราบไหว้ สั ก การะพระแก้ ว มรกตเพื่ อ เป็ น สิริมงคลด้วยกันนะคะ” Twitter | iASiA_Magazine

55

iCOLUMN

เรื่อง :: ชาติวุฒิ บุณยรักษ์ ภาพประกอบ :: อารีจิตร

: เรื่องสั้น

5

ต่ อ จ า ก ฉ บั บ ที่ แ ล้ ว

“ไม่ได้การแล้ว...ผมว่ามันกำลังแบกลูกซองเข้าบ้านนะพี่ เราเข้าไป ขอตรวจค้ น ก่ อ นเลยดี ก ว่ า ” ผู้ ก องนริ น ทร์ หั น มากล่ า วกั บ หมวดชั ช ด้ ว ย ท่าทางร้อนรน

“ไหนวะ” หมวดชัชกล่าวพลางคว้ากล้องไปส่องดูแต่ไม่ทันการณ์ เพราะชายคนนั้นผลุบหายเข้าไปในบ้านเสียก่อน

“เรายังไม่ได้หมายค้นเลยนะ...พี่ว่ารออีกหน่อยดีกว่าน่า” หมวดชัช พยายามใช้เหตุผล แต่ยังไม่ทันที่ทั้งคู่จะได้ข้อสรุปอะไร เสียง ปัง! ดังสนั่น หวั่นไหวก็แผดคำรามขึ้นภายในบ้านหลังนั้น

“ฉิบหายแล้ว!”

หมวดชั ช และผู้ ก องนริ น ทร์ พ ร้ อ มใจกั น พุ่ ง ออกจากรถ ตรงไป ยั ง บ้ า นหลั ง นั้ น ในทั น ใด และต่ า งก็ ปี น ข้ า มประตู รั้ ว เข้ า ไปอย่ า งไม่ ลั ง เล เมื่ อ ไปถึ ง หน้ า ประตู บ้ า น ปื น พกของทั้ ง คู่ ก็ ถู ก กระชั บ มั่ น อยู่ ใ นมื อ แล้ ว ผู้กองนรินทร์กระหน่ำกำปั้นลงไปไม่ยั้งพลางตะโกนว่า “นี่เจ้าหน้าที่ตำรวจ เปิดประตูเดี๋ยวนี้!” เขาตะโกนซ้ำๆ อยู่หลายครั้ง แต่ประตูก็ยังคงล็อคอยู่ อย่างเดิม มีเพียงเสียงอู้อี้ๆ ฟังไม่ได้ศัพท์ว่า “อ่า...อ่า...อ่าเอิด...อ่าเอิด” ดั ง เล็ ด ลอดมาจากด้ า นในตรงไหนสั ก แห่ ง ที่ ไ กลออกไป หมวดชั ช ส่ ง สั ญ ญาณให้ ผู้ ก องนริ น ทร์ เ บี่ยงตัวหลบพลางถอยหลังออกมาให้ได้ระยะ จากนั้นจึงกระโดดถีบที่บานประตูเข้าอย่างจัง และในวินาทีที่ประตูเปิดผลัวะ ออกนั่นเอง...เสียง ปัง! ดังสนั่นหวั่นไหวก็คำรามขึ้นอีกครั้ง...

56

Facebook | iASiA Magazine

นายตำรวจทั้ ง สองถึ ง กั บ เบื้ อ ใบ้ ไ ปชั่ ว ขณะ เมื่ อ ภาพตรงหน้ า ปรากฏต่อสายตา...เพราะมันคือร่างของชายอ้วนคนหนึ่งในชุดสูท ซึ่งถูก พันธนาการแน่นหนาไว้กับเก้าอี้ไม้ตัวใหญ่ที่หันหน้าเข้าหาประตู บนหน้าอก ของเขามี ร อยกรี ด รู ป บั ว ห้ า ดอก และบนบั ว ดอกที่ สี่ มี ร อยกากบาทรางๆ กาทับอยู่ ช่องปากและลำคอด้านหลังของเขาหลุดหายไปทั้งแถบ เลือด ยังพุ่งกระฉูดไม่หยุด ไหลเจิ่งนองอยู่เต็มพื้น ปลายกระบอกของปืนลูกซอง ยังคงสั่นไหว เยื้องไปด้านบนเพดาน มีเชือกขนาดใหญ่สองเส้นผูกเข้ากับ กระบอกปืน อีกเส้นหนึ่งยึดโกร่งปืนไว้กับพื้นในแนวดิ่ง ส่วนเส้นสุดท้าย อันเป็นกลไกประหาร ถูกผูกเข้ากับไกปืน แล้วโยงปลายอีกด้านหนึ่งไว้กับ ลูกบิดประตูด้านใน

ในขณะที่หมวดชัชยังคงเข่าอ่อนกองอยู่กับพื้นด้วยความรู้สึกผิด ผู้กองนรินทร์ซึ่งได้สติก่อนจึงกระชับปืนในมือเพื่อเคลียร์จุดต่างๆ ที่ชั้นล่าง เมื่อเห็นว่าปลอดภัยดีแล้ว เขาจึงรีบรุดขึ้นสู่ชั้นบน พลันนั้นเองที่เสียงหนึ่ง ลอยมา “ผมอยู่ ท างนี้ คุ ณ ตำรวจ” เสี ย งนั้ น ฟั ง ดู สุ ขุ ม เยื อ กเย็ น ยิ่ ง นั ก ผู้กองนรินทร์เดินตามเสียงนั้นไปจนถึงห้องห้องหนึ่งที่บานประตูเปิดอ้าอยู่

มั น เป็ น ห้ อ งโล่ ง ๆ ที่ ทุ ก สิ่ ง ถู ก ฉาบทาไปด้ ว ยสี ข าว ผนั ง ทั้ ง สี่ ด้ า น รวมถึงพืน้ ห้องและเพดานก็ดว้ ย ความเจิดจ้าสว่างโพลนของสีขาว ช่างตัดกัน กั บ รอยเลื อ ดสี แ ดงสดจากข้ อ มื อ ข้ า งซ้ า ยกุ ด ๆ ของชายหนุ่ ม ผู้ ถู ก ตรึ ง อยู่ บ นฝาผนั ง เป็ น ยิ่ ง นั ก อี ก ทั้ ง มื อ ข้ า งที่ ห ล่ น อยู่ บ นพื้ น ยิ่ ง ทำให้ ห้ อ งนั้ น

ดูคล้ายกับแกลลอรี่แสดงงานศิลปะแบบ Performance1 มากกว่าจะเป็น ที่ อ ยู่ อ าศั ย ของคนทั่ ว ไป และแน่ น อนบนหน้ า อกของชายคนที่ ยั ง หายใจ อยู่ นั้ น มี ร อยกรี ด รู ป บั ว ห้ า ดอกสลั ก อยู่ และบนบั ว ดอกที่ ส องมี ร อย กากบาทรางๆ กาทับอยู่เช่นกัน...

อีกมุมหนึ่งของห้อง ปรากฏร่างชายเลยวัยกลางคนผมสีดอกเลา ยืนจังก้าอยู่ ในมือของเขากำปืนพกกระบอกโตสีเงินวาวซึ่งกำลังเล็งไปยังร่าง ของชายหนุ่ ม บนกำแพง เมื่ อ อยู่ ใ นระยะสบสายตาเขาจึ ง กล่ า วออกมา อย่างเยือกเย็นว่า

“สวัสดีคุณตำรวจ...ผมจะให้โอกาสคุณทำสิ่งที่ถูกต้องสักครั้งหนึ่ง... ผมจะนั บ หนึ่ ง ถึ ง สามแล้ ว ยิ ง ไอ้ หั ว ขโมยระยำนี่ ทิ้ ง ซะ...คุ ณ คงรู้ น ะ...ว่ า ควรทำยังไง...หนึ่ง...สอง...สาม”

“ปัง!”

6

ผมนั่งจ้องจอคอมพิวเตอร์ตรงหน้ามากว่าสามชั่วโมงแล้ว พยายาม ปะติดปะต่อเรื่องราวทั้งหมดภายในหัว เพื่อพิมพ์สำนวนสรุปเป็นรายงาน ก่อนจะทำการปิดคดี ภาพจิ๊กซอว์ทั้งหมดต่อติดกันได้อย่างลงตัว...

ศีลข้อหนึ่ง เว้นจากการทำร้ายชีวิต-เหยื่อคือตัวฆาตกรเอง เพราะเขา สลักรูปบัวห้าดอกซึ่งดอกที่หนึ่งมีรอยกากบาททับอยู่ไว้บนหน้าอกของตัวเอง เขาจงใจใช้ตัวเองบูชายัญเพื่อเทศนาในเรื่องศีลห้า

ศีลข้อสอง เว้นจากการเอาของผูอ้ นื่ โดยทุจริต-เหยือ่ ซึง่ โดนตัดมือซ้าย แต่ไม่เสียชีวิตนั้น พักอาศัยอยู่ในซอยเดียวกับฆาตกร และมักแอบขโมย หนังสือพิมพ์จากกล่องหน้าบ้านของฆาตกรเป็นประจำ

ศีลข้อสาม เว้นจากการประพฤติผิดในกาม-เหยื่อคือผู้ร้ายซึ่งเคย ต้ อ งคดี ข่ ม ขื น ลู ก สาวคนโตของฆาตกรเมื่ อ หกปี ก่ อ น เป็ น เหตุ ใ ห้ ลู ก สาว ของเขาผูกคอตาย

ศีลข้อสี่ เว้นจากการพูดเท็จ ส่อเสียด ให้ร้าย-เหยื่อคือทนายซึ่งเคย ว่าความแก้ต่างให้กับจำเลย ในคดีขับรถชนลูกสาวคนเล็กของฆาตกรตาย เมื่อสองปีก่อน

ศี ล ข้ อ ห้ า เว้ น จากการเสพของมึ น เมาและสิ่ ง เสพติ ด -เหยื่ อ คื อ ผู้ต้องหาในคดีขับรถชนลูกสาวคนเล็กของฆาตกรตาย เมื่อสองปีก่อน

นอกจากการกระทำอัตวินบิ าตกรรมโดยอ้อมของนายชุมพลแล้ว แรง จูงใจในการทำลายชีวิตที่เหลือนั้น ล้วนมาจากความเคียดแค้นทั้งสิ้น

ส่วนหลักฐานรอยยางรถยนต์ที่ได้จากจุดเกิดเหตุ ก็เข้ากันกับรอย ยางรถฟอร์ ด เอสเคปของตั ว ฆาตกรพอดิ บ พอดี . ..แม้ ทุ ก คำถามจะได้ รั บ คำตอบของมัน แต่การทำคดีนี้กลับทำให้ผมรู้สึกแปลกๆ ผมรู้สึกเหมือน ตัวเองเป็นแค่เพียงหุ่นที่ถูกชักเชิดจากนายชุมพล คล้ายโดนต้อนให้เดิน หมากตามเกมของเขามาโดยตลอด กระทั่ ง ตอนที่ ผ มเหนี่ ย วไกยิ ง เขา ก็ตามที...เหมือนผมจะปิดคดีได้อย่างสวยงาม แต่ในความเป็นจริงแล้ว ผมเอง ก็รู้ดีพอๆ กับพี่ชัชว่า...นายชุมพลต่างหากที่เป็นคนปิดคดีด้วยตัวของเขาเอง

เขาเลือกที่จะทวงถามความยุติธรรมด้วยวิธีของเขา จากนั้นมันจึง บานปลายกลายเป็นเสพติดในรสของการฆ่า เริ่มต้นจากความเคียดแค้น ธรรมดากลายเป็ น เกลี ย ดชั ง คนทั้ ง โลก...จากเหยื่ อ ไร้ ท างสู้ ผู้ ถู ก กระทำ อย่ า งสาหั ส ในเวที ชี วิ ต พลิ ก บทบาทสู่ ก ารเป็ น พระเจ้ า -ผู้ ก ำหนด ชะตากรรมด้วยตัวของเขาเอง แม้เขาจะเลือกเส้นทางทีผ่ ดิ ก็ตามที แต่ถงึ กระนัน้ ผมก็ยงั ไม่กล้าตอบตัวเองเหมือนกันว่า หากผมต้องเผชิญชะตากรรมแบบเดีย วกัน ผมจะทำอย่างไร...

มันทำให้ผมนึกไปถึงคำพูดสุดท้ายของเขาก่อนตาย...ที่ยังคงกังวาน อยู่ในหัวจวบจนบัดนี้

“ทีโ่ ลกมันเป็นอย่างทุกวันนี้ ไม่ใช่เพราะมีคนไม่ดี แต่เป็นเพราะคนดีๆ ยืนมองคนเลวๆ ทำเรื่องเลวๆ โดยไม่พยายามจะลงมือทำอะไรเลยต่างหาก2 เข้าใจไหมคุณตำรวจ” จบ

1

Performance (Performance Arts) หมายถึง รูปแบบหนึ่งของงานศิลปะที่ใช้ ‘การแสดง’ เป็ น เครื่ อ งมื อ ในการสื่ อ ถึ ง ผลงาน โดยอาจผสมผสานรู ป แบบอื่ น ของงานศิ ล ปะเข้ า ไปด้ ว ย อาทิ การวาดรูปหรือการเต้นรำ เป็นต้น 2

แรงบันดาลใจจากคำพูดหนึง่ ของอัลเบิรต์ ไอน์สไตน์ ( “The world is a dangerous place to live; not because of the people who are evil, but because of the people who don’t do anything about it.”)

อ้างอิงข้อมูลบางส่วนจาก http://www.forensic.police.go.th/tech.html http://www.brainyquote.com/quotes/authors/a/albert_einstein.html http://202.44.204.76/cgi-bin/dict.pl?word http://www.thaigov.go.th/general/org/org-new/JusticeT.htm http://www.criminal.police.go.th/ http://www.barascientific.com/bscnews/forum/Forensice/forensic. php http://www.thaispypolice.com/ http://www.hosdoc.com/staff/Contents/07-Fingerprint/Contents/02FP-rt.htm ชาติวุฒิ บุณยรักษ์ http://www.cifs.moj.go.th

Twitter | iASiA_Magazine

57

iCOLUMN

: อิงประวัติศาสตร์

เรื่อง :: กฤษดา เมืองไชย

พิธีกรรมเบื้องต้น ของคนพุทธ

ศาสนาพุทธมีพธิ กี รรมหลากหลายมาแต่โบราณ จนเป็นประเพณี ปฏิบัติสืบเนื่องกันมาของชาวพุทธและชาวไทยทั้งหลายเริ่มต้นด้วย การกราบไหว้ เท่าที่ได้ศึกษาค้นคว้ามาคือ

อัญชลี คือการพนมมือเหนืออก ให้ปลายนิ้วเบนออกราว ๔๕ องศา

วันทา คือน้อมไหว้พระ และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลายที่เคารพบูชา ไปจนถึงผู้ที่ควรเคารพ

อภิวาท คือการกราบพระ กราบสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทางศาสนาพุทธ และสิ่งที่เคารพนับถือ

การกราบศพพระของบุ รุ ษ ให้ ก ราบแบบเบญจางคประดิ ษ ฐ ดังต่อไปนี้

นั่งคุกเข่า คืการนั่งบนส้นเท้า เข่าทั้งสองห่างกันพอสมควร แล้ว พนมมือเสมออก ปลายนิ้วห่างกันประมา๔๕ องศา ยกมือที่พนมอยู่นั้น ขึ้ น จรดหน้ า ผาก ให้ หั ว แม่ มื อ ทั้ ง สองข้ า งจรดหว่ า งคิ้ ว แล้ ว กราบลง กั บ พื้ น แบมื อ คว่ ำ ให้ ฝ่ า มื อ ที่ แ บทั้ ง สอห่ า งกนพอที่ ศี ร ษะจะจรดพื้ น ได้ และให้ข้อศอกต่อกับหัวเข่า

จั ง หวะต่ อ มาเงยศี ร ษะขึ้ น พนมื อ ให้ เ สมออกดั ง เดิ ม แล้ ว ยกมื อ ที่พนมจรกหน้าผาก กราบลงอีกสามครั้ง

ที่ เ ราเรี ย กกั น ว่ า กราบแบบเบญจางคประดิ ษ ฐ์ ก็ คื อ ให้ อ วั ย วะ ทั้ ง ห้ า อั น ได้ แ ก่ เ ข่ า สอง มื อ สองและหน้ า อกอี ก หนึ่ ง จรดพื้ น ที่ นั่ ง ดั ง ที่ กล่าวมา

การกราบเบญจางคประดิ ษ ฐ์ นี้ บุ รุ ษ กั บ สตรี ไ ม่ เ หมื อ นกั น สำหรับสตรีให้ปฏิบัติดังนี้

นั่ ง ทั บ ฝ่ า เท้ า ส่ ว นของปลายเท้ า ทั บ กั น นิ ด หน่ อ ย แล้ ว กราบลง เช่ น เดี ย วกั บุ รุ ษ กราบ แบมื อ คว่ ำ ให้ ฝ่ า มื อ ทั้ ง สองห่ า งกั น พอศรี ษ ะก้ ม ลง จรดพื้นได้ ให้ข้อศอกทั้งสองอยู่นอกเข่า หรือคร่อมเข่า กราบลงสามครั้ง

ส่วนการกราบศพคนธรรมดา หากเป็นผู้สูงอายุ นั่งพับเพียบ พนมมือ ไหว้ให้หัวแม่มือจรดที่ปลายจมูก กราบลงเพียงครั้งเดียว มือทั้งสองตั้งไว้ ไม่แบ และให้หน้าผากจรดสันมือ

58

Facebook | iASiA Magazine

สำหรั บ ผู้ ที่ จ ะอุ ป สมบท ให้ ก ราบบิ ด ามารดเมื่ อ รั บ ผ้ า ไตร กราบ แบบเบญจางคประดิษฐสามครั้ง จะกราบมือตั้งีคนละครั้งก็ได้

ต่ อ ไปนี้ เ ป็ น การไหว้ พ ระ ให้ พ นมมื อ จรดหน้ า ผาก หั ว แม่ มื อ ทั้งสองข้างจรดระหว่างคิ้วแล้วน้อมศรีษะลงพอสมควร

ไหว้ พ่ อ แม่ บุ พ การี และครู อ าจารย์ พนมมื อ ให้ หั ว แม่ มื อ จรด ปลายจมูก แล้วน้อมศรีษะลงพองาม

ไหว้ผู้ที่เคารพนับถือ พนมือให้หัวแม่มือจรดปลายคาง น้อมศรีษะ ลงพองาม

รับไหว้ผู้น้อย หรือคนเสมอกัน ให้พนมมือเสมออกเท่านั้น จากนี้ไปเป็นการจุดธูปเทียน บูชาพระ ธูปเป็นสัญลักษณ์ของการบูชาคุณพระพุทธเจ้า เทียน เป็นสัญลักษณ์ของการบูชาพระธรรมและพระวินัย ดอกไม้ เป็นสัญลักษณ์การบูชาพระรัตนตรัย ทางศาสนาพราหมณ์ถือว่า ธูปเป็นสัญลักษณ์แห่งการบูชาพระวายุ เทียนนั้นเป็นสัญลักษณ์การบูชาพระอัคนี ดอกไม้สัญลักษณ์การบูชาพระธรณี น้ำ สัญลักษณ์แห่งการบูชาพระคงคา ทั้งหมดนี้ศาสนาพราหมณ์เรียกว่า เทวทูต ๔

การจุดธูปเทียนบูชาพระ

จุ ด เที ย นทางขวาของพระพุ ท ธก่ อ น จุ ด เที ย นทางซ้ า ยที ห ลั ง จุ ด ธู ป สามดอกที่ ก ระถางธู ป กราบพระบนที่ ๆ จั ด ไว้ ส ามครั้ ง พนมมื อ กล่ า วคำไหว้ พ ระด้ ว ยจิ ต อั น เป็ น สมาธิ ต่ อ ด้ ว ยการกล่ า วนมั ส การ พระพุทธองค์ (นะโมตัสสะ ฯ)

พิธีตักบาตรของหลักที่ขาดไม่ได้คือ

ข้ า วสุ ก อาหารคาวหวานหรื อ ผลไม้ ก็ ไ ด้ น้ ำ บริ สุ ท ธิ์ ดอกไม้ ธูปเทียน ปัจจัยใส่ซอง (แล้วแต่สะดวก) เสร็จแล้วกรวดน้ำ พิธีถวายสังฆทาน (ต้องถวายก่อนเที่ยง)

ของจำเป็นคือ nอาหารคาวหวาน น้ำดื่ม จตุปัจจัย ดอกไม้ธูปเทียน และเครื่องกระป๋อง

นิมนต์พระมาที่บ้านหรือจะไปถวายที่วัดก็ได้

ของที่ไม่ควรถวายพระคือบุหรี่ อาหารไม่ว่าสดหรือแห้งรวมไปถึง นมต้องถวายก่อนเพล เครื่องดื่มที่ไม่ผิดพระวินัยถวายได้ตลอดวัน

จะถวายให้ได้ผลมาก คือการถวายไม่เจาะจงพระรูปใด

การนิมนต์พระ

นิมนต์สี่รูปในงานศพ สวดพระอภิธรรม

สำหรับงานมงคลทั่วไปนิยม เก้ารูป หรือห้ารูป เจ็ดรูปก็ได้

นิมนต์สิบรูปในงานรัฐพิธีต่างๆ ที่พระมหากษัตริย์เสด็จ

พิธีทำบุญวันสงกรานต์

ของใช้ที่จำเป็นในพิธีมีโต๊ะหมู่บูชาพร้อมเครื่องตั้ง

เครื่องดื่ม อาหารและไทยธรรมถวายพระเมื่อถึงเวลาพิธี

จุ ด ธู ป เที ย นบู ช า กราบพระ รั บ ศี ล ฟั ง พระเจริ ญ พระพุ ท ธมนต์ ถวายภั ต ตาหารแด่ พ ระสงฆ์ ต่ อ จากนั้ น ก็ ท อดผ้ า บั ง สุ กุ ล อั ฐิ บ รรพบุ รุ ษ อุ ทิ ศ ส่ ว นกุ ศ ลไปให้ ท่ า นร่ ว มกั น ถวายจตุ ปั จ จั ย ไทยธรรม กรวดน้ ำ และรับพร รับน้ำมนต์จากพระสงฆ์ และรดน้ำดำหัวผู้ใหญ่เป็นอันเสร็จพิธี

พิธีขึ้นบ้านใหม่แบบย่อ

เจ้าของบ้านอุ้มพระ พุทธรูปประจำบ้านเข้าไปในบ้าน แล้วอัญเชิญ พระพุทธรูปไว้บนโต๊ะหมู่บูชา หรือบนหิ้งที่จัดเตรียมเอาไว้ จัดตั้งเครื่องบูชาสักการะ

จุดธูปเทียนบูชาพระแล้วตั้งจิตรอธิษฐาน เพื่อความเป็นศิริมงคล ต่อตัวเองและครอบครัวแล้วกราบสามครั้ง ต่อจากนั้นไปบูชาพระภูมิเจ้าที่ แล้วขนข้าวของเครื่องใช้เข้าบ้าน เพื่อความสบายใจจะนิมนต์พระหนึ่งรูปมา ประพรมน้ำมนต์และโปรยทรายก็ดี พิธียกป้ายอาคารร้านค้า

ของใช้ ที่ ใ ช้ ใ นพิ ธี ป้ า ยที่ เ ขี ย นชื่ อ ไว้ เ รี ย บร้ อ ยแล้ ว แป้ ง เจิ ม ทองคำเปลวสามแผ่น ดินสอดำกระเทียมปอกเปลือกแล้วหรือสีผึ้ง(สำหรับ ทาเมือปิดทอง) ด้ายสายสิญจน์ ๑ม้วนโต๊ะหมู่บูชา ได้ฤกษ์ พระประพรม น้ำมนต์ป้าย เจิมป้าย ปิดทองลงยันต์ ผูกสายสิญจน์ที่ป้าย แล้วยกป้าย ขึ้ น ตั้ ง ตรงที ที่ ต้ อ งการ ผู้ เ ข้ า ร่ ว มพิ ธี ถื อ สายสิ ญ จน์ พระสงฆ์ ที่ นิ ม นต์ มาในพิ ธี เ จริ ญ ชั ย มงคลคาถา ถวายจตุ ปั จ จั ย ไทยธรรม กรวดน้ ำ รั บ พร ประพรมน้ำพระพุทธมนต์ เสร็จพิธี

พิธีตั้งศาลพระภูมิ

ให้เตรียมศาลพระภูมิหนึ่งหลัง เจว็ด หนึ่งชุด ตุ๊กตาชายหญิงหนึ่งชุด ตุ๊ ก ตาช้ า งม้ า หนึ่ ง ชุ ด แจกั น ดอกไม้ ห นึ่ ง คู่ เชิ ง เที ย น หนึ่ ง คู่ กระถางธู ป ทองคำเปลว สามแผ่น แป้งเจิม ผ้าแพรสีแดงหนึ่งหรือสามฝืน น้ำมนต์ ทรายเสก ธูปจีนหนึ่งแหนบ โต๊ะหมู่บูชาพร้อมพระพุทธรูปและเครื่องบูชา ตั้งไว้บริเวณที่จะประกองพิธี เครื่องสังเวยเทวดา

โต๊ ะ ปู ด้ ว ยผ้ า ขาวพร้ อ มเครื่ อ งสั ง เวย อั น ประกอบด้ ว ย บายศรี ปากชามหนึ่งที่ ไข่ต้มปอกเปลือกสำหรับเสียบยอดบายศรี หัวหมูต้มหนึ่งหัว ไก่ต้ม หนึ่งตัว เป็ดต้มหนึ่งตัว ปลาแป๊ะซะหนึ่งตัว มะพร้าวอ่อนหนึ่งลูก กล้ ว ยน้ ำ ว้ า สุ ก หนึ่ ง หวี ข นมต้ ม ขาวแดงหนึ่ ง ที่ ผ ลไม้ ข้ า วสุ ก และน้ ำ สะอาด แจกันกระถางธูป เชิงเทียนพร้อมดอกไม้ครบชุด ธูปหางเท่าจำนวน เครื่องสังเวย ลำดับพิธีมีดังนี้

พิธีกร ลงยันต์ที่เจว็ด เจิมตุ๊กตาชายหญิง ช้างม้า ลงยันต์ที่เสาและตั วศาลที่ผนังด้านในแล้วเจิมและปิดทอง ต่อจากนั้นเจ้าภาพจุดธูปเทียนบูชาพ ระรัตนตรัยที่ตั้งไว้ อธิษฐานเพื่อความเป็นศิริมงคล

พิ ธี ก รโปรยทรายเสกและพรมน้ ำ มนต์ ที่หลุมศาล แล้วยกเสาตั้งศาลพระภูมิ ให้หน้าศาล เชิดขึ้นนิดหน่อย แล้ววางเจว็ดพร้อมตุ๊กตาต่าง ๆ

เชิ ญ เทวดาขึ้ น ศาล ผู ก ผ้ า แพรสี ที่ ศ าล จุ ด ธู ป เที ย นที่ โ ต๊ ะ สั ง เวยบู ช า ถวายเครื่ อ งสั ง เวย เทวดาเพื่อความอยู่เย็นเป็นสุข

พิธีกรกล่าวสังเวยเทวดา เป็นอันเสร็จพิธี กฤษดา เมืองไชย Twitter | iASiA_Magazine

59

Back Issue

iCLASSIFIED

01 Chinese New Year

02 Spa

03 Go Green

04 Organic

05 Buddhism

06 Thai Food

07 Flower

08 Vegetarian

09 Travel Thailand

10 Hotel & Resort

11 Thai Wine

12 Thai Food

13 Money Transfer

14 Thai Supermarket

15 Education

16 Thai Sauce

17 UK Immigration

18 Thai Beer

19 Building & Construction 20 Natural Skin Care

21 Oriental Supermarket 22 Thai Classical Dance 23 Thai Classical Music 24 Rebulic of Ireland

26 Thai Pianist

27 Edu-Plus CIC

25 Wales

28 Thai Children’s trust 29 Oriental Wholesaler 30 The Young Buddhist Group

ต้องการเป็นเจ้าของนิตยสาร i-ASiA ฉบับที่.................................... จำนวน..............................เล่ม ราคาเล่มละ £2 รวมค่าขนส่งทั่วประเทศ รายละเอียดส่วนตัว ชื่อ / นามสกุล .................................................................................. ที่อยู่ ................................................................................................ ........................................................................................................ ........................................................................................................ โทรศัพท์ / มือถือ .............................................................................. อีเมล์ ............................................................................................... ชำระค่าขนส่ง ธนาณัติ เช็คธนาคาร สั่งจ่ายในนาม i-ASiA Ltd. ส่งไปยัง i-ASiA Ltd. 1 Jutland Rd. London E13 8JH

* แบบฟอร์มนี้สามารถถ่ายเอกสารได้

31 Buddhism in the UK 32 iFly Thai Airways

Twitter | iASiA_Magazine

61

iDIRECTORY LISTING

Thai Restaurant

Thai Useful Directory

101 Thai Kitchen

The Royal Thai Embassy London

29-30 Queen’s Gate London SW7 5JB

Tel. 0207 589 2944

www.thaiembassyuk.org.uk

Fax. 0207 823 7492

11 Herdford St. London S1Y 7DX

Tel. 0207 493 5749

Fax. 0207 493 7416

Tourism Authority of Thailand

1st Floor, 17-19 Cockspur Street London SW1Y 5BL

Tel. 0207 925 2511

Thai Airways International

30, Greyhound Rd London W6 8NX

Tel. 0207 385 9264

17-18 New College Parade London NW3 5JD

Tel. 0207 722 9605

17 Beak St. London W1F 9RW

Tel. 0207 287 0555

3-6 Fulham Broadway London SW6 1AA

Tel. 0207 385 6595

106 -110 Wardour Street London W1V 4AS

Tel. 0207 255 8686

99 Chiswick High Road London W4 2ED

Tel. 0208 995 5774

14 ST Marys Rd,Ealing GreenLondon W5 5ES

Tel. 0208 579 8803

239 Elgin Avenue, Maida Vale London W9 1NJ

Tel. 0207 328 8883

Bangkok Thai Cafe Blue Elephant Bussara

Fax. 0870 063 3125 Fax. 0121 449 3334 Fax. 0148 258 0588 Fax. 0151 255 1070 Fax. 0141 332 2928 Fax. 0292 046 5777

Thai Temple

The Buddhapadipa Temple London วัดพุทธปทีป ลอนดอน

14 Calonne Road, Wimbledon Parkside, London, SW19 5HJ Tel. 0208 946 1357 www.buddhapadipa.org

Oxford Buddha Vihara วัดพุทธวิหารออกซ์ฟอร์ด

356-358 Abingdon Rd. Oxford OX1 4tQ Tel. 0186 579 1591 www.oxfordbuddhavihara.org.uk

Cittaviveka Chethurst Buddhist Monastery วัดป่าจิตตวิเวก Chethurst (W.Sussex), Peterfield, Hampshire, Gu31 5EU Tel. 0173 081 4986 www.cittaviveka.org

The Buddhavihara Temple Kings Bromley วัดพุทธวิหาร คิงส์บรอมลี่ Eastfields House, Alrewas Road, Bromley, Staffordshire, DE13 7HR Tel. 0154 347 2315 www.watthaiuk.com

The Forset Hermitage วัดป่าสันติธรรม

Lower Fulbrook, Warwickshire, CV35 8AS Tel. 0192 662 4564 www.foresthermitage.org.uk

Wat Sanghathan วัดสังฆทาน

107 Handsworth Wood Road, Birmingham B20 2PH Tel. 0121 551 5729 www.sanghathan-uk.com

Amaravati Buddhist Monastery วัดอมราวดี

St.Margarets Lane, Hemel Hempstead, Hertfordshire, HP1 3BZ www. amaravati.org

Wat Buddharama London วัดพุทธาราม ลอนดอน 77 Blake Hall Road, Wanstead, London E11 3QX Tel. 0208 530 2111 www.watbuddharam.org.uk

The Dhammapadipa Temple วัดธรรมปทีป (สาขาวัดพุทธปทีป)

199 Slateford Road, Slateford, Edinburgh, Scotland, EH14 1LA Tel. 0131 443 1010 www.dpadipa.org

Wat Phradhammakaya London วัดพระธรรมกาย ลอนดอน 2 Brushfield Way, Knaphill, Woking, GU212TG Tel. 0148 347 5757

Wat Sriratanaram Manchester วัดศรีรัตนาราม แมนเชสเตอร์ 18 Paulden Avenue, Baguley, Manchester, M23 1PD Tel. 0161 998 4550 www.watsriuk.net

Aruna Ratanagiri Buddhist Monastery วัดอรุณรัตนคีรี

Tel. 0207 259 2620

Busaba Eat-Thai

WestEast Travel

Royal Thai Consulate Birmingham Tel. 0121 643 9481 Hull Tel. 0148 258 1668 Liverpool Tel. 0151 255 0504 Glasgow Tel. 0141 353 5090 Cardiff, Wales Tel. 0292 046 5777 Gibraltar Tel. 003 504 6315

Tel. 0208 746 6888

121 Earl’s Court Road London SW5 9RL

Addie Thai Cafe

Benja Fax. 0207 925 2512

41 Albemarle Street London W1S 4BF

Tel. 0207 409 7953

295 King Street Hammersmith London W6 9NH

Tel. 0844 815 8899

www.westeasttravel.com

352 King Street Hammersmith London W6 0RX

At Thai

Thai Commercial Affair

2 Harnham Hall Cottages, Harnham, Belsay, Northumberland, NE20 0HF www. ratanagiri.org.uk

Thai Orchid

Butlers Thai Cafe Celadon

Chaam - Northern Thai Cuisine

461 - 465 North End Road Fulham London SW6 1NZ T. 020 7610 3572 www.chaam-london.co.uk

Chaopraya Eat-Thai

22 St.Christopher Place London W1U 1NP

Tel. 0207 486 0777

48 Firth St. London W1D 4SF

Tel. 0207 437 7444

26-28 Wehitfield Street London W1P 5RD

Tel. 0207 621 0289

Chiang Mai Thai Restaurant Crazy Bear

East Thai Thai Restaurant

176 Drury Lane, Covent Gardent, London WC2B 5QF Tel. 0207 405 5551

Esarn Kheaw

314 Uxbridge Road. Shepherds Bush London W12 7LJ Tel. 0208 743 8930

Fat Boy’s III

431-433 Richmond Road,East Twickenham Middlesex TW1 2EF

Tel. 0208 232 8028

Isarn

119, Upper St London N1 1QP

Jasmine Thai Restaurant

Tel. 0207 424 5153

16 Goldhawk Road,Shepherds Bush London W12 8HP Tel. 0208 743 7886

Krungthep Restaurant

227-229 Old Brompton Road, Earl’s Court London SW5 0EA

Tel. 0207 259 2314

Kwan Thai Restaurant

Unit 1, Hays Geleria. London Bridge London SE1 2HD Tel. 0207 403 7373

Mae Ping Thai Restaurant

Tel. 0121 212 1000

303 Portobello Road London W10 5TD

Tel. 0208 968 2001

Thai Rice Thai Silk

Unit No.13 O2 Arena, Peninsula Square London SE10 0DX

Tel. 0207 735 9338

Thai Smile

674 Christchurch Rd Bournemouth BH7 6BT

Thai Square (Trafalgar Square)

Tel. 0120 272 0088

21-24 Cockspur Street, Norway House London SW1Y 5BL

Tel. 0207 839 4000

Thai Taste

130 Cromwell Road London SW7 2HE Tel. 0207 373 1647 Thai Terrace Castle car park, Sydenham Rd, Guildford Surrey GU1 3RT

Tel. 0148 350 3350

Thai Thai Cafe

183 Acton Lane, Chiswick London W4 5 DAw

The Thai Barn

Tel. 0208 994 1093

9-10 St. Margaret’s St. Bradford on Avon Wiltshire, BA15 1DA www.thaibarn.co.uk Tel. 0122 586 6443

Yum Yum

187 Stoke Newington High Street London N16 0LH

Tel. 0207 254 6751

Chinese Restaurant Four Seasons

84 Queensway, Bayswater London W2 3RL Gold Mine 102 Queensway, Bayswater London W2 3RR Kam Tong 59-63 Queensway, Bayswater London W2 4QH

Magic Wok

100 Queensway, Bayswater London W2 3RR Mandarin Kitchen 14-16 Queensway, Bayswater London W2 3RX Royal China 13 Queensway, Bayswater London W2 4QJ

Tel. 0207 229 4320 Tel. 0207 792 8331 Tel. 0207 229 6065 Tel. 0207 792 9767 Tel. 0207 727 9012 Tel. 0207 221 2535

Oriental Supermarket & Wholesalers Chuanglee

271 Merton Road London SW18 5JS

Tel. 0208 870 5292

214b Sandycombe Road, Kew, Surrey TW9 2EQ

Tel. 020 8332 9888

Web. www.namjai.co.uk

Fax. 020 8287 1010

8A Hogarth Road, Earl’s Court London SW5 0PT

Tel. 0207 341 3599

9 Gerrard Street, Chinatown London W1D 5PL

Tel. 0207 734 3887

7 Herbert Place Iseworth, Middlesex TW7 4BU

Tel. 0208 568 2750

101-103 Kew Road, Richmond Surrey TW9 2PN

Tel. 0208 332 2959

Montien Spice Co. Ltd. Namjai Brand

162, The Broadway London SW19 1RX

Tel. 0208 545 0021

75 The Broadway, Wimbledon London SW19 1QE

Tel. 0208 542 8834

46 Grosvenor Place, Belgravia London SW1X 7EQ

Tel. 0207 823 1888

16 Maiden Lane Covent Garden London WC2E 7NA

Tel. 0207 240 4139

71 Chalk Farm Road London NW1 8AN

Tel. 0207 916 0653

106 High Road,East Finchley London N2 9EB

Tel. 0208 883 8688

The Halkin, 5 Halkin Street London SW1X 7DJ Noodles Magic 139 A. King St. Hammersmith London W6 9JG Pad Thai 15 High Street , West Malling Kent ME19 6QH

Tel. 0207 333 1234

5/6 Guildford Crescent, Churchill Way, Cardiff Wales CF10 2HJ

Tel. 029 2090 6550

Tel. 0208 748 9482

56 Sheperd Bush Road London W6 7PH

209 Kensington High Street London W8 6BN www.papayatree.co.uk Patara (Soho) 15 Greek St. London W1D 4DP

T. 020 7937 2260 Tel. 0207 434 1071

19 Southside, Clapham Common London SW4 7AB

Tel. 0207 622 1758

10 Gate Street, Holborn London WC2A 3HP

Tel. 0207 404 2132

100 Fulham Palace Road London W6 9PL

Tel. 0208 748 4881

16-18 London Road, Guildford Surrey GU1 2AF

Tel. 0148 353 6092

331 Broadway, Bexleyhealth, Kent DA6 8DT

Tel. 0208 304 3308

Mai Thai

Mango Tree

Manorom Thai Restaurant Muang Thai Restaurant

Nahling Thai Restaurant Nahm

Papaya Tree

Pepper Tree

Pu’s Brasserie Reun Thai

Rumwong Sala Thai

Saran Rom

Tel. 01732 870000

The Boulevard, Imperial Wharf, Townmead Road London SW6 2UB

Tel. 0207 751 3111 Sugar Hut 374 North End Road London SW6 1LY Tel. 0207 386 8950

Cheque / Postal order payable to : Miss K. Saeteng Send to : 1 Jutland Rd. London E13 8JH

7 Bennett’s Hill Birmingham B2 5ST

Tamnag Thai Restaurant

50 - 54 Westow Hill, Crystal Palace London SE19 1RX Tel. 0208 761 5959

Sukhothai Thai Restaurant

6 Windmill Street, Gravesend, Kent DA12 1AD

Tel. 0147 432 8123

Muay Supermarket New Loon Moon Oriental4you

Paya Thai Market Sky Market

Sri Thai Supermarket Talard Thai Limited

Tel. 0207 602 0621

22 Airfield Road, Christchurch Bournemouth BH23 3TG

Tel.0800 096 6129

Talad Thai Supermarket

326 Upper Richmond Road London SW15 6TL

Tel. 0208 789 8084

47 Camden High Street London NW1 7JH

Tel. 0207 383 5002

18-20 Cheapstow Road London W2 5BD

Tel. 0207 221 6316

Taste of Siam Supermarket Tawana Supermarket

Thai & Oriental Market

306 Upper Richmond Rd. East Sheen, London SW14 1JG

Tel. 0208 876 2324

ThaiSmile

283-287 King Street London W6 9NH

Tel. 0208 846 9960

Unit 3 Lock Lane Warwick CV34 5AG

Tel. 01926 419990

The Globe Trading

Financial Service

Leftley Rowe and Company Chartered Accountants and Registered Auditors The Heights 59-65 Lowlands Rd., Harrow, Middlesex HA1 3AW Tel: 020 8515 9797 Mob: 079 7620 9033 Fax: 020 8423 1706 Contact: Mr. Thomas Wong Email: tom@leftley-rowe.co.uk Web: www.leftley-rowe.co.uk