Please visit our store to find out more! T&C: Special offer available in New Loon Moon Supermarket only for KANOKWAN Tom Yum Paste 30g; Tom Kha Paste 50g; Pad Thai Paste 72g; Green Curry Paste 50g; Massaman Curry Paste 50g; Panang Curry Paste 50g; Red Curry Paste 50g; Yellow Curry Paste 50g; offer end 31/08/2014
9A Gerrard Street London WD 5PN Tel: +44 (0) 20 734 3887 www.newloonmoon.com
i-ASiA ฉบับที่ 49 Chef Penny พูดถึงอาชีพในต่างแดน มั่นใจว่าอาชีพทำอาหาร ไทยในครัวไทย จะต้องขึ้นมาเป็นอันดับต้นๆ ไม่ว่าจะ เป็นอาชีพ พ่อครัว แม่ครัว หรือผู้ช่วยในครัว แต่ i-ASiA ฉบั บ นี้ แ นะนำให้ รู้ จั ก กั บ “เชฟเพนนี ” เชฟไทยแต่ ท ำ อาหารฝรั่งในครัวฝรั่ง ให้ฝรั่งทาน แถมยังได้รับเชิญให้ ไปแสดงฝีมือการทำอาหารในที่ต่างๆ มากมาย ทำไม “เชฟเพนนี” ผู้หญิงไทยตัวเล็กๆ คนนี้ถึงเป็นที่ยอมรับ มากในระดับสากล ทำความรู้จักตัวตนของเธอให้มาก ขึ้นได้ในคอลัมน์ iReport iHighlight ฉบั บ นี้ อั ด แน่ น ด้ ว ยสาระ สั ม ภาษณ์
พิเศษ อัครราชทูต ฝ่ายการศึกษา คุณอรวรรณ นุ้ยภักดี เกี่ยวกับการดูแลนักเรียนไทยในสหราชอาณาจักร สัมภาษณ์
เจ๊ ห มวย - แสงจั น ทร์ จั น ทสกุ ล ผู้ เ ริ่ ม ต้ น ทั ว ร์ ผู้ สู ง วั ย
(ไม่สูงวัยก็ทัวร์ด้วยได้) เล่าถึง ความเป็นมาของ “ทัวร์ฉิ่งฉับ กับเจ๊หมวย ทั่วสหราชอาณาจักร และต่างประเทศ” ตบท้าย iHighlight ด้ ว ย Visa-Angrit.com เว็ บ ไซต์ ข องสำนั ก ทนายความ Vine Orchards Solicitor จัดทำขึ้นเพื่อให้คำ ปรึกษาเกี่ยวกับเรื่องวีซ่าโดยเฉพาะ iPlace 2 Eat พาไปชิมอาหารไทยอร่อยๆ ร้านเก๋ๆ และ Cocktail รสชาติ นุ่ ม ลึ ก ที่ ร้ า น Pacata (พากาต้ า ) iTravel & Eat พาเที่ยวเมือง Tours (ตูร์) ประเทศฝรั่งเศส อาหารเป็ น สิ่ ง สำคั ญ ในการดำรงชี วิ ต หั น มาใส่ ใ จ สุขภาพด้วยการเลือกทานของดีมีประโยชน์ ทานให้พอเหมาะ และออกกำลังกาย เพื่อร่างกายที่แข็งแรง ปลอดโรคภัยด้วย กันเถอะค่ะ กุลภัทร แซ่เต็ง บรรณาธิการ นางแบบ : นวศร เลื่อนฉวี ช่างภาพ : Ball In Frame
4
Facebook | iASiA Magazine
ISSUE 49 SEP-OCT 2014 CONTENTS นางแบบ :: นวศร เลื่อนฉวี ( ปัน-ปัน ) ช่างภาพ :: Ball In Frame
COVER STORY
40 iREPORT เชฟเพนนี
เพ็ญณี จิรายุวัฒนา
LIFESTYLE
12 iLOVE THE KING Royal Project
under the management of Chaipattana Foundation
สถานีวิจัยโครงการหลวงแม่หลอด ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงทุ่งหลวง ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงแม่สะป๊อก
visits the TMC on 9th September 2014 iCURRENCY ค่าเทอมแปรผันรัฐบาลอังกฤษ iTRADE IN LONDON The Colour of Thailand iHIGHLIGHT อรวรรณ นุ้ยภักดี อัครราชทูต ฝ่ายการศึกษา iHIGHLIGHT เจ๊หมวย แสงจันทร์ จันทสกุล iHIGHLIGHT visa-angrit.com ให้คำปรึกษาเรื่องวีซ่า iPLACE2EAT PACATA iCAPTURE สิทธิพงศ์ นิ่มศรีตระกูล iMODEL “ปัน-ปัน” นวศร เลื่อนฉวี
14 iAMAZING THAILAND คู่มือเที่ยวโครงการหลวง 10 แห่งในจังหวัดเชียงใหม่
18 iTHAI CLASSICAL MUSIC HRH Princess Maha Chakri Sirindhorn 20 22 24
26 28 30 46 49 6
Facebook | iASiA Magazine
40
50 52 54 62
iARTICLE การลดน้ำหนักแบบ Atkins iREPAIR เมื่อสีน้ำ... มีชีวิต iTRAVEL & EAT Tour เมืองแห่งความทรงจำ iDIRECTORY
NEWS
18
14
46 26
10 iSPEAK OUT LOUD! ประชาสัมพันธ์ 40 iTALKS What people are talking around town
22
24
52
54
PEOPLE
34 iSOCIETY ทอดกฐินสามัคคีประจำปี
30
วัดพุทธาราม ลอนดอน 35 iSOCIETY Singha Beer ATBUK Golf Invitation 2014 36 iSOCIETY Rivers of the Two Kingdoms Thames River Cruise 2014 37 iSOCIETY Health Challenge Thailand @ OEA UK
Twitter | iASiA_Magazine
7
สมัครสมาชิก 1 ปี
รับฟรี i-ASiA Bag 1 ใบ สมัครสมาชิก 1 ปี
(6 ฉบับ)
20 GBP
ชื่อ / สกุล ..................................................................................... ที่อยู่ ..................................................................................... ..................................................................................... ..................................................................................... ..................................................................................... เบอร์ติดต่อ ..................................................................................... อีเมล์ ..................................................................................... ตั๋วแลกเงิน เช็คธนาคาร สั่งจ่าย I-ASIA Ltd. ส่งไปยัง 1 Jutland Rd. London E13 8JH คำแนะนำ
..................................................................................... ..................................................................................... ..................................................................................... ..................................................................................... .....................................................................................
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ ฝ่ายประชาสัมพันธ์ +44 (0) 79 8418 1464 หรือ อีเมล์ info@i-asiamag.com
8
Facebook | iASiA Magazine
EDITOR Kulaphat Saeteng กุลภัทร แซ่เต็ง EXECUTIVE WRITER Chart Kobjitti, Chartvut Bunyarak, Anusorn Tipayanon, Krisada Muangchai, Jaran Youngyune, Panlop Samsi, Ake Akkee, ชาติ กอบจิตติ, ชาติวุฒิ บุณยรักษ์, อนุสรณ์ ติปยานนท์, กฤษดา เมืองไชย, จรัญ ยั่งยืน, พัลลภ สามสี, เอก อัคคี CONTRIBUTOR Marisa Intrawong, Ronagorn Sornlerts, Penny Jirayuwattana, Nuchanart Chansorn, Anugana Kittisoonthorn, Adisorn Tunwattanasayree, Chatchai Kaorobrat, Droungrat Surakul, Ratchada Limpothong, Ratree Khunkongmee มาริษา อินทวงค์, รณกร สอนเลิส, เพ็ญณี จิรายุวัฒนา, นุชนารถ จันทรศร, อังคณา กิตติสุนทร, อดิศร ตันวัฒนเสรี, ชัชชัย เคารพรัตน์, ดวงรัตน์ สุระกูล, รัชดา ลิมโพธิ์ทอง, ราตรี ขุนคงมี, เอกวัสส์ จิรบวรวิสุทธิ์ PHOTOGRAPHER Kanitt Amaralikhit, Sarawuth Mingkhwan, Sitthipong Nimsritrakul, Apinya Charoendee คณิต อัมราลิขิต, สราวุธ มิ่งขวัญ, สิทธิพงศ์ นิ่มศรีตระกูล, อภิญญา เจริญดี GRAPHIC DESIGNER Artichart Auppalakul, Pawitbhorn Chaiyasajja, Areejitra Modetad อติชาติ อุปละกูล, ภวิษย์พร ไชยสัจ, อารีจิตร โหมดตาด EXECUTIVE ACCOUNT Parintorn Bunyarak ปรินทร บุณยรักษ์ MEDIA Worawut Suranarakun วรวุฒิ สุระนรากุล ADVERTISING SALE MARKETING Chuyot Amaralikhit ชูยศ อัมราลิขิต INTERNATIONAL CONTRIBUTOR Teenart Satrabhaya ธีนาถ สาตราภัย LAW CONSULTANT Pitthaya Pichayasujja, Brinda Bunyarak พิทยา พิชญสัจจา, บรินดา บุณยรักษ์ ADMINISTRATIVE ASSISTANT Chalailat Suppracha ชลัยรัตน์ ทรัพย์ประชา OWNER I-ASIA Ltd. LONDON UK Reg. No. 06456425 เจ้าของ บริษัท ไอเอเซีย จำกัด ลอนดอน ยูเค จดทะเบียนเลขที่ 06456425 ENGLAND OFFICE 1 Jutland Rd. London E13 8JH, UK MOBILE +44 (0) 7984 181464, +44 (0) 7947 215335 Web : www.i-asiamag.com Email : info@i-asiamag.com Printed in the UK THE MAGAZINE PRINTING COMPANY
iSPEAK OUT LOUD!
อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ได้ที่ www.i-asiamag.com กด i-ASiA Blog หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com
19th Oct 14 ร่วมทำบุญกฐินสามัคคี วัดสันติวนาราม เมือง Kent
26th Oct 14 ร่วมทำบุญทอดกฐินสามัคคีและการประชุมสามัญปี 2557
02nd Nov 14 ร่วมทำบุญทอดกฐินสามัคคี วัดอมราวดี - Wat Amaravati,
02nd Nov 14 The Front Row : London ฟรีทอล์คโชว์ ทางภาษาอังกฤษ โดยครูลูกกอล์ฟ อ.คณาธิป สุนทรรักษ์
02nd Nov 14 ร่วมงานกฐินและงานลอยกระทง วัดพุทธประทีป
ณ Parkwood Community Centre, Parkwood Gillingham, ME8 9PN ตั้งแต่เวลา 9.30 - 14.45 น. โทรสอบถาม 01634 262283
ณ Tingewick Hall, John Radcliffe Hospital, Headley Way Headington, Oxford OX3 9DU ตั้งแต่เวลา 9.30 - 14.30 น. โทรสอบถาม 01865 791 591 St Margarets Lane, Great Gaddesden, Hemel Hempstead, Hertfordshire HP1 3BZ โทรสอบถาม 01442 841 455
ณ Old Chelsea Town Hall ตั้งแต่เวลา 13.00 - 16.00 น. จัดโดย AEG - Advance Education Gateway สำรองที่นั่งได้ที่ thefrontrowlondon@gmail.com หรือโทรสอบถาม 07789 991 989
ตั้งแต่เวลา 09.00 - 17.00 น. โทรสอบถาม 020 8946 1357 24th Nov 14
ทัวร์ฉิ่งฉับกับเจ๊หมวย
26th - 31st Dec 14
ทัวร์ฉิ่งฉับกับเจ๊หมวย เที่ยว Italy 5 คืน 6 วัน
เที่ยว France เช้าไป เย็นกลับ รถ Coach ราคา £95 Sight Seeing / Shopping กินอาหารเวียตนามแสนอร่อย โทรสอบถาม 077 1974 4661 ราคา £749 รวมค่าเดินทาง โรงแรม อาหารเช้า 2 ดินเนอร์ เที่ยว Belgium, Switzerland, Milan, Venice, Florance, Piesa, Rome รับจำนวนจำกัด โทรสอบถาม 077 1974 4661 ข้อมูลอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดโทรสอบถามผู้จัดงานเพื่อคอนเฟิร์ม วัน เวลาและสถานที่
10
Facebook | iASiA Magazine
iLOVE THE KING Text :: S. Narinwong
Royal Project
under the management of Chaipattana Foundation 12
Facebook | iASiA Magazine
The Royal Project is a project initiated by His Majesty the King Bhumibol Adulyadej, the King of Thailand, in order to develop permanently a moral society as well as for the country to develop a self Sufficient Economy relevant to the way of life of the Thai nation. Here is the king’s speech: “.....royal project can be a variously translated in foreign languages, but the nearest meaning is Royal Initiative. It means the king’s initiative. Initiative in this sense means an original concept, it is not in force.....” “.....for the ‘Royal Initiative’ the king added that the concept of the king, this concept all people have the right and role to think individually, others can believe or not, it is up to them.....” The Royal Project is an initiative to consider from the beginning of the king’s reign. The Royal Project may be called by different names, including the project under the administration of the Chaipattana foundation. All these royal projects at present number more than 4,000, including projects from 1950 – 1952, and the project from 1952 up to the present. Before installation of the system His majesty the king thought that this was a significant job that the emergency work was for the direct benefit of his people. When he had the opportunity he went to many areas on a personal journey in order to hear and see with his own senses how the people lived. His support and help was sometimes limited, such as: - In 1950 he granted 500,000 Thai baht or about £10,000 (estimate rate of exchange is 50 baht per a pound sterling) of his private money to build “Mahidolvongsanusorn” the building for medical science. - During the years 1951 – 1952 he granted 250,000 baht to fund “Polio Aid” in order to prevent and cure Polio in children at that time. Later he donated 539,000 baht for “the Ananda Mahidol” building in the Siriraj hospital. This building was to treat Polio in children. - To shoot his private documentary on film and show to the public, funds received would go to construct the Vajiralongkorn building, Thai red cross, as well as to build Bhumibol hospital for patient treatment and medical services. - H.M. the king wanted to construct a distilling salt water machine. The machine is used for the treatment in Thailand of poor patients, the machine remains serviceable to the present. - He granted a “Vajapahana boat” for the medical treatment team in order to cure and treat those people who live by the river bank.
- Giving authority to the Department of Fisheries to bring Tilapia fish from Penang which were supplied by specialist fisheries, and also the Food and Agriculture Organization of the United Nations. The fish were breed in the Amporn palace’s pond, and given to headman of the villages and districts all over the country to distribute to people in order to provide them with good food to eat, and prosper in life. - In 1962 there was a huge hurricane at Talumpuk Peninsula, Nakoon Sitammarat province. This disaster created huge damage to the people’s lives, and their properties. His Majesty the king subsequently established the “Rajaprachnukroh Foundation” with his support to help those people who had faced disaster. - His Majesty the king also granted his private money to support funding for education of the students such as “Ananda Mahidol Funding”. The king’s multifarious duties are limited and depended on his resources to help his people and the country. The government servants were not ready to support his initiative project and were unable to distribute the equipments, because of political circumstances. เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์ Twitter | iASiA_Magazine
13
iAMAZING THAILAND บทความ / รูปภาพ :: ททท. - อสท.
คู่มือเที่ยวโครงการหลวง 10 แห่ง ในจังหวัดเชียงใหม่ สถานีวิจัยโครงการหลวงแม่หลอด
14
Facebook | iASiA Magazine
ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2527 โดยอยู่ ในเขตอุ ท ยานแห่ ง ชาติ ด อยสุ เ ทพ-ปุ ย
ในส่ ว นของสถานี วิ จั ย โครงการหลวง
แม่ ห ลอดมี พื้ น ที่ 60 ไร่ ครอบคลุ ม 4 หมู่ บ้ า น ซึ่ ง ชาวบ้ า นส่ ว นใหญ่ เ ป็ น คน
พื้ น ถิ่ น เหนื อ และชาวไทยภู เ ขาเผ่ า ปกา-
เกอะญอบนความสู ง 680 เมตร จาก
ระดั บ ทะเลปานกลาง ทั้ ง นี้ การดำเนิ น
งานของสถานีฯ เน้นด้านการวิจัยกาแฟ
อะราบิ ก้ า สายพั น ธุ์ ผ สม 28 สายพั น ธุ์ ควบคู่ไปกับการวิจัยพืชเสริมชนิดอื่น เช่น กระวานและพริกไทยดำ เพื่อใช้ปลูกร่วม ในแปลงกาแฟ
สิ่งที่น่าสนใจ
แปลงสาธิตกาแฟสายพันธุ์อะราบิกา
หลายสายพั น ธุ์ เที่ ย วชมสวนกาแฟ พร้ อ ม
จิบกาแฟท่ามกลางความร่มรื่น
แปลงปลูกสมุนไพร ได้แก่ ยูเอสเอมินต์ ออริกาโน่ และจิงจูฉ่าย แปลงสาธิ ต พื ช ผั ก เมื อ งหนาว เช่น ซูกินี แตงกวาหนาม พริก
ซูเปอร์ฮอต ฯลฯ ตลอดจนเที่ยวชมสถานีเพาะกล้าและเมล็ดพันธุ์ น้ำตกหมอกฟ้า ในเขตอุทยานแห่งชาติดอยสุเทพ-ปุย เป็นน้ำตก
ที่ มี น้ ำ ตลอดทั้ ง ปี มี ค วามสู ง 50 เมตร เหมาะสำหรั บ พั ก ผ่ อ น เล่ น น้ ำ
และเดินป่าศึกษาธรรมชาติ
การติดต่อ
สถานี วิ จั ย โครงการหลวงแม่ ห ลอด บ้ า นแม่ ห ลอดเหนื อ หมู่ 10
ตำบลสบเปิง อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ 50330 โทรศัพท์ 05331
8303, 08 9555 7030, 08 1961 0014 Twitter | iASiA_Magazine
15
ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงทุ่งหลวง
ก่ อ ตั้ ง ขึ้ น เมื่ อ ปี พ.ศ. 2522 ในหุ บ เขาซึ่ ง มี ทิ ว ทั ศ น์ ส วยงาม
บนพื้ น ที่ สู ง 980 เมตร จากระดั บ ทะเลปานกลาง ครอบคลุ ม พื้ น ที่
63,820 ไร่ รับผิดชอบดูแลหมู่บ้าน 11 หมู่บ้าน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวไทย
ภูเขาเผ่าม้งและเผ่าปกาเกอะญอ
นาขั้นบันได ชมทิวทัศน์นาขั้นบันไดที่งดงามของชาวปกาเกอะญอ
ซึ่งจะมีประเพณีเกี่ยวข้าว “อิแคว” ในช่วงเดือนพฤศจิกายน ผ้าทอชาวปกาเกอะญอ ชมการทอผ้าด้วยกี่ที่เอวและการปักผ้า
ด้ ว ยเมล็ ด เดื อ ย ภู มิ ปั ญ ญาอั น เกี่ ย วเนื่ อ งกั บ วิ ถี ชี วิ ต และความเชื่ อ ของ
ชนเผ่าปกาเกอะญอ
แปลงปลูกผลไม้เมืองหนาว ได้แก่ บ๊วย พลับ พลัม อะโวคาโด สาลี่ และสตรอว์เบอร์รี แปลงปลูกผักเมืองหนาว เช่น ผักกาดหอมห่อ กะหล่ำปลี แครอต
ฯลฯ การสาธิ ต การเลี้ ย งสั ต ว์ ได้ แ ก่ กวาง หมู เ หมยชาน และ
นกกระจอกเทศ
การติดต่อ
สิ่งที่น่าสนใจ
16
Facebook | iASiA Magazine
ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงทุ่งหวง บ้านหวยตอง หมู่ 10 ตำบลแม่วิน
อำเภอแม่ ว าง จั ง หวั ด เชี ย งใหม่ 50360 โทรศั พ ท์ 05331 8306,
08 8405 3432, 08 1960 2425
ศูนย์พฒ ั นาโครงการหลวงแม่สะป๊อก ศูนย์ฯ แห่งนี้เป็นศูนย์พัฒนาขนาดกลาง ตั้งอยู่ในหุบเขาด้านหลัง
ดอยอินทนนท์ จึงยังคงสภาพธรรมชาติอยู่มาก อากาศเย็นสบายตลอด
ทั้งปี สำหรับบ้านแม่สะป๊อกนั้น เป็นหมู่บ้านชาวไทยภูเขาเผ่าปกาเกอะญอ เดิมชาวบ้านทำไร่เลื่อนลอยและยังชีพด้วยการหาของป่า มีความเป็นอยู่
ยากลำบากมู ล นิ ธิ โ ครงการหลวงจึงได้เข้าไปจัดตั้งศูนย์พัฒนาโครงการ
หลวงแม่สะป๊อกขึ้นในปี พ.ศ. 2526 เพื่อส่งเสริมด้านการเกษตรและให้
ความช่วยเหลือในด้านต่างๆ
สิ่งที่น่าสนใจ
แปลงผักตามฤดูกาล เช่น เบบีฮ่องเต้ โอ๊กลีฟแดง โอ๊กลีฟเขียว
คอสสลัด เรดคอรัล ร็อกเก็ตสลัด บัตเตอร์เฮด ผักกาดหวาน ฯลฯ แปลงผักและสมุนไพรระบบอินทรีย์ ปลูกซูกินี คะน้าเห็ดหอม
มะระขาว ฯลฯ นาขั้นบันได ภูมิปัญญาในการปลูกข้าวของชาวปกาเกอะญอ บ้านแม่สะป๊อก เรียนรู้วิถีชีวิตที่เรียบง่ายของชาวปกอเกอะญอ
ชมการทอผ้าด้วยกี่เอวแบบดั้งเดิม
เที่ ย วน้ ำ ตก บริ เ วณศู น ย์ ฯ
มี น้ ำ ตกหลายแห่ ง ได้ แ ก่ น้ ำ ตกแม่
สะป๊ อ ก น้ ำ ตกแม่ ว าง และน้ ำ ตก
ผาหม่น ปางช้างแม่สะป๊อก ล่องแพ ล่องแพไม้ไผ่ผจญภัย ในลำน้ำแม่วาง ที่บ้านสบวิน
การติดต่อ
ศู น ย์ พั ฒ นาโครงการหลวง
แม่สะป๊อก บ้านแม่สะป๊อก หมู่ 5 ตำบลแม่วิน อำเภอแม่วาง จังหวัด เชียงใหม่ 50330 โทรศัพท์ 05331 8322, 08 5716 3134
TAT Call center 1672 ทุกวัน เวลา 08.00- 20.00 น. คันคว้าข้อมูลเกี่ยวกัยการท่องเที่ยวได้ที่ www.tourismthailand.org หรือ www.osotho.com ชมเว็บไซต์ข้อมูลเชิงวิชาการด้านการท่องเที่ยวได้ที่ www.tat.or.th/e-journal เลขที่ 1600 ชั้น 8 ถนนเพชรบุรี แขวงมักกะสัน เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 โทรศัพท์ 0 2250 5500 ต่อ 2862-8 อีเมล์: magdiv@tat.or.th เว็บไซต์ www.osotho.com Twitter | iASiA_Magazine
17
iTHAI CLASSICAL MUSIC
Text :: Uchujitra Wood
HRH Princess Maha Chakri Sirindhorn visits the TMC on 9th September 2014 It was a great honour for the Thai Music Circle in the UK (TMC) to welcome our patron HRH Princess Maha Chakri Sirindhorn, during HRH’s recent visit to the UK and Ireland which took place between 6th and 10th September 2014. As always HRH, being the most influential person in Thai classical music circles, joined us in a performance of Thai music. As Dr Poonpit Amatyakul noted in; “Her Royal Highness Princess Maha Chakri Sirindhorn and Thai Heritage Conservation”, 1989:-
“At present, every musical ensemble looks forward to an opportunity to play music with HRH. Most keep a so u or so duang in hand in case she wishes to play - and she invariably does so.” Prior to this visit, the TMC’s students and members spent a great deal of time practicing and rehearsing Thai classical music, in preparation for their music performance with HRH. HRH arrived on the 9th of September at the Royal Thai Embassy at 2.30pm and was welcomed by the Chargé d’affaires, Mr Nadhavathna Krishnamra and Nongnute Wanglee, Vice President of the TMC. Also present were Jutamas Poprasit and Suchada Sowat who are both students under HRH’s scholarships in the UK and who also teach Thai music
18
Facebook | iASiA Magazine
at the TMC. The welcoming party was accompanied by Sandee Mahadumrongkul, a 5 year old girl who is the youngest student of the TMC. Sandee presented a garland of flowers to HRH in front of the Royal Thai Embassy.
Before the actual music performance commenced, the audience including HRH assembled in the reception hall of the Royal Thai Embassy. Proceedings began with a report of recent TMC activities by Rongrucha Dykers-Sihasurakrai, which was followed by Nongnute Wanglee who read a poem commemorating HRH’s 5th cycle birthday anniversary on 2nd April 2015, after which a special book celebrating this occasion was presented to HRH. In acknowledging this unique event, TMC performed an overture in honour of HRH, by way of a song called “Homerong Terd Sor Tor”. This song was composed by Khru Montri Tramote for HRH’s 3rd cycle birthday in 1991. HRH then joined the TMC junior group, playing the so duang (treble fiddle) on a composition entitled “Tao He”, for which HRH wrote the lyrics. The words of this song give instructions in the form of a lullaby to a sleepy child on how they can make the most of their life and best serve their country. For the final piece of music, HRH sung a sweet song called “Lao Duang Duen” for the TMC and the audience. The lyrics of this song were written by Prince Benbadhanabongse, who was a son of King Rama V and The Noble Consort (Chao Chom Manda) Morakot Phenkul. Lao Duang Duen used to be known as “Lao Damnoen Gwean”, but assumed it’s present name due to the fact that the words “Duang Duen” are sung at the beginning and at the end of each part of the song. This composition is popular among both musicians and audiences due to it’s sweet melody played in a Laotian style, which is easy to memorise. อุชุจิตรา วูด
Twitter | iASiA_Magazine
19
iCURRENCY Text :: A&B General (UK) Limited & A&B General USA, Inc.
ค่าเทอมแปรผัน รัฐบาลอังกฤษ การเปลี่ ย นแปลงของค่ า เทอมและค่ า ใช้ จ่ า ยต่ า งๆ สำหรั บ
นั ก เรี ย นระดั บ ปริ ญ ญาตรี ข องมหาวิ ท ยาลั ย ในสหราชอาณาจั ก ร
ปั จ จุ บั น ค่ า เทอมระดั บ ปริ ญ ญาตรี นั้ น ถู ก แบ่ ง ออกเป็ น 2 ประเภท
ใหญ่ๆ - ราคาสำหรั บ นั ก เรี ย นอั ง กฤษและยุ โ รป (Home Student)
ซึ่งปัจจุบันอยู่ที่ราคา £8,000 และไม่เกิน £9,000 ต่อปี - ราคาสำหรับนักเรียนนานาชาติ (International Studen) ปัจจุบัน
เริ่ ม ต้ น โดยประมาณ £10,000 ต่ อ ปี และสู ง ไปจนถึ ง £36,000 ต่ อ ปี
สำหรั บ นั ก เรี ย นทางด้ า นการแพทย์ ราคาดั ง กล่ า วจะแปรผั น ไปตาม
คอร์ ส และมหาวิ ท ยาลั ย ที่ เ ลื อ กเรี ย น ยกตั ว อย่ า งมหาวิ ท ยาลั ย ที่ มี ชื่ อ
อาทิ เ ช่ น Oxford University และ Cambridge University ค่ า เทอม
อาจจะสูงขึ้นเป็นหนึ่งเท่าตัวเลยก็ว่าได้
20
Facebook | iASiA Magazine
ในกรณี นี้ มาทำความเข้ า ใจเรื่ อ งค่ า เทอมนั ก เรี ย นอั ง กฤษและ
ยุ โ รป หรื อ ที่ เ ข้ า ใจกั น ในภาษาอั ง กฤษว่ า “Home Student” หลายคน
เข้ า ใจผิ ด คิ ด ว่ า Home Student คื อ นั ก เรี ย นที่ เ ป็ น ชาวอั ง กฤษและ
ชาวยุโรปโดยกำเนิด หรือผู้ที่ได้รับสัญชาติอังกฤษ (British Citizenship)
แต่ ค วามหมายของ Home Student คื อ นั ก เรี ย นหรื อ บุ ค คลที่ ไ ด้ รั บ
สถานณะเป็นผู้พักอาศัยในสหราชอาณาจักรแบบถาวร (Resident Permit) และในเวลาเดี ย วกั น จะต้ อ งเป็ น นั ก เรี ย นแบบ Full Time ในโรงเรี ย น
หรื อ วิ ท ยาลั ย (College) ในอั ง กฤษมาเป็ น ระยะเวลา 3 ปี เ ต็ ม ก่ อ นถึ ง
วันขึ้นทะเบียนมหาวิทยาลัย มี ห นั ง สื อ พิ ม พ์ ห ลายฉบั บ ตี พิ ม พ์ ก ารวางแผนของรั ฐ บาลอั ง กฤษ
ที่ จ ะปรั บ ขึ้ น ราคาค่ า เทอมระดั บ ปริ ญ ญาตรี ใ ห้ สู ง ขึ้ น ถึ ง £9,000 ต่ อ ปี
เพื่อตอบสนองนโยบายยืมเงินรัฐบาลแบบใหม่ที่กำลังจะมีขึ้น ถ้าทุกฝ่าย
เห็ น ด้ ว ยกั บ การขึ้ น ราคาในครั้ ง นี้ โดยปกติ นั ก เรี ย นที่ เ รี ย นจบแล้ ว และ
ยังไม่มีงานทำ หรือมีงานทำแต่เงินเดือนไม่ถึง £21,000 ต่อปี ไม่จำเป็น
ต้ อ งจ่ า ยหนี้ ที่ ยื ม ไปจากรั ฐ บาล จนกว่ า จะมี เ งิ น เดื อ นที่ สู ง ถึ ง £21,000
ต่ อ ปี หรื อ สู ง กว่ า นั้ น เงิ น เดื อ นจะถู ก หั ก ออกไป 9% ต่ อ ปี ต่ อ จำนวน
เงินเดือนที่ทำมา อย่ า งไรก็ ดี ทางพรรคแรงงาน (Labour Party) ของอั ง กฤษ
ได้เสนอให้ปรับลดราคาลงมาที่ £6,000 ต่อปี ซึ่งจริงๆ แล้วมันเป็นไปได้
ค่ อ นข้ า งยากมาก เพราะราคาปั จ จุ บั น นั้ น อยู่ ใ นระดั บ ที่ ป รั บ ลดลงมา
แบบสายฟ้ า แลบไม่ ไ ด้ อี ก แล้ ว และอาจจะสร้ า งความวุ่ น วายให้ กั บ
มหาวิ ท ยาลั ย ต่ า งๆ ในการปรั บ เปลี่ ย นราคา ซึ่ ง เหตุ ก ารณ์ นี้ ไ ด้ เ กิ ด ขึ้ น
กั บ กรมการศึ ก ษาเมื่ อ 3 ปี ที่ แ ล้ ว จนทำให้ เ กิ ด การชุ ม นุ ม ของนั ก เรี ย น
และการจราจลครั้งใหญ่ในประวัติศาสตร์ของอังกฤษ
ทำอย่างไรให้ใช้เงินน้อยและคุ้มค่าที่สุด
๐ ถ้าคุณอายุไม่เกิน 26 ปี ให้สมัครขอใช้ Young Person Card
กับ National Rail เวลาเดินทางโดยรถไฟทั่วเกาะอังกฤษ คุณจะประหยัด
ได้ถึง 36% สำหรับตั๋ว Off-Peak ทั่วไป และยังมีสวัสดิการต่างๆ อีกมากมาย บั ต รนี้ มี จ ำหน่ า ยตามสถานี ร ถไฟทั่ ว ไปในราคา £30 ถ้ า สั่ ง ซื้ อ ออนไลน์
ในเวลาที่ Offer จะได้รับส่วนลดอีก £2 - £4 ๐ ติ ด ต่ อ กั บ ทางมหาวิ ท ยาลั ย ขอสมั ค รใช้ National Union
of Students หรื อ เรี ย กสั้ น ๆ ว่ า NUS Card ซึ่ ง เป็ น บั ต รส่ ว นลดของ
สมาคมนั ก เรี ย นระดั บ Higher Level ของอั ง กฤษ ซึ่ ง สามารถนำไปใช้
เป็ น ส่ ว นลดกั บ ร้ า นอาหาร, ร้ า นค้ า ทั่ ว ไป, ร้ า นเสื้ อ ผ้ า แบรนด์ เ นมต่ า งๆ
ไม่ว่าจะเป็น Topshop, Topman, River Island และถึงแม้กระทั่งยี่ห้อ
ดังๆ อย่าง Mulbery ก็สามารถนำ NUS Card ไปใช้เป็นส่วนลดได้ถึง 10% เลยทีเดียว
๐ เวลาออกไปทานข้ า วนอกบ้ า นหรื อ ซื้ อ อาหารข้ า งนอกบ่ อ ย
ให้ สั ง เกตว่ า ร้ า นนั้ น ๆ มี Royalty Card หรื อ บั ต รสะสมแต้ ม หรื อ เปล่ า
ถ้ า มี ใ ห้ ข อกั บ พนั ก งาน เพราะบั ต รนี้ จ ะคุ้ ม มากถ้ า หากใช้ บ ริ ก ารร้ า นค้ า
เป็ น ประจำ ยกตั ว อย่ า งเช่ น ร้ า น Pho, Chattime, Ben’s Cookies,
Baskin Robins และยังมีร้าน Local ตามมหาวิทยาลัยต่างๆ อีกมากมาย ๐ สมัครใช้บัตรช้อปปิ้งต่างๆ ของ Supermarket เช่น Club Card
ของ Tesco และบั ต ร Nectar Card ของ Sainsbury’s ถ้ า ซื้ อ ของเข้ า
หอพั ก บ่ อ ยๆ บั ต รพวกนี้ จ ะช่ ว ยประหยั ด เงิ น ได้ ม าก ยิ่ ง มี ก ารสะสมแต้ ม
เยอะเท่าไรคุณก็สามารถนำคะแนนสะสมไปแลกเป็นเงินสดได้ และบางครั้ง
เครื่องชำระเงินจะปริ้นบัตรส่วนลดและเพิ่มแต้มต่างๆ ขอ Supermarket
นั้นๆ ให้ด้วย สิ่ ง ที่ ท ำได้ ต อนนี้ คื อ รอและหวั ง ว่ า รั ฐ บาลอั ง กฤษจะไม่ ป รั บ ขึ้ น
ราคาค่าเทอมจนทำให้เรื่องยุ่งยากไปกว่าเดิมและที่สำคัญหวังว่าจะไม่ออก
กฎหมายยกเลิ ก สิ ท ธิ์ Home Student นี้ ไ ป ซึ่ ง ในความคิ ด ขอผู้ เ ขี ย น
คิดว่าสิทธิ์ของ Home Student นั้นดีมากและคุ้มสุดคุ้ม แค่เป็น Resident
ก็สามารถจ่ายค่าเทอมเหมือน Citizen ทั่วไปได้ Twitter | iASiA_Magazine
21
iTRADE IN LONDON
iTrade in London ข่าวสาร ข้อมูล ความเคลื่อนไหว และประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับการธุรกิจการค้าไทยในสหราชอาณาจักร
บทความ :: สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน | ภาพ :: สิทธิพงศ์ นิ่มศรีตระกูล
สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน โดยความ
ร่ ว มมื อ ของพิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ ผ้ า ในสมเด็ จ พระนางเจ้ า สิ ริ กิ ติ์
พระบรมราชินีนาถ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน)
ประจำสหราชอาณาจั ก รและไอร์ แ ลนด์ การท่ อ งเที่ ย ว
แห่งประเทศไทย สำนักงานกรุงลอนดอน สำนักงานส่งเสริม
การค้าระหว่างประเทศ ณ กรุงลอนดอน และสมาคมธุรกิจ
ไทยในสหราชอาณาจักร ขอเชิญชวนผู้สนใจเข้าร่วมงาน
The Colours of Thailand ซึ่ ง จะจั ด ขึ้ น ระหว่ า งวั น ที่
26 - 28 กั น ยายน 2557 ณ บริ เ วณพื้ น ที่ The Atrium
ขนาด 1,000 ตารางเมตรของศูนย์สรรพสินค้า Westfield London ที่อยู่ The Atrium (South Entrance), Westfield Shepherds Bush, London W12 7SL กิจกรรมภายในงานประกอบด้วย - การจัดการแสดงแฟชั่นโชว์ผ้าไทยโดยพิพิธภัณฑ์
ผ้าในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ - การแสดงศิลปวัฒนธรรมไทยและมวยไทย - การแสดงดนตรีไทยและดนตรีสากล - การประชาสั ม พั น ธ์ ก ารท่ อ งเที่ ย วไทยและการ
บริการของการบินไทย - การออกร้านจำหน่ายสินค้าไทย - การสาธิตการนวดแผนไทย - การสาธิตการประกอบอาหารไทย - การจัดแสดงอุปกรณ์ตกแต่งของสวนนงนุช ซึ่ง
ได้ รั บ รางวั ล เหรี ย ญทองจากการเข้ า ร่ ว มงาน Chelsea Flower Show 2014 - การจับรางวัลผู้โชคดีสำหรับรางวัลต่างๆ เช่น บัตร
โดยสารเครื่องบินไป-กลับ กรุงลอนดอน - กรุงเทพฯ ของ
การบินไทย และรางวัลอื่นๆ อีกมากมาย
22
Facebook | iASiA Magazine
The Royal Thai Embassy in cooperation with the Queen Sirikit Museum of Textiles, Thai Airways International, the Tourism Authority of Thailand, the Office of Commercial Affairs and the Association of Thai Businesses in the UK will host “The Colours of Thailand” Festival at Westfield London in Shepherds Bush between 26 - 28 September 2014. The festival will exhibit the splendours of Thai arts and crafts, cuisine, culture, tourism, products and services. Across the sprawling 1,000-square-metre Atrium area of London’s largest shopping centre, “the Colours of Thailand” will feature a fashion show of Thai silk and other textiles from the Queen Sirikit Museum of Textiles, traditional Thai music
and dances, Thai fruit carving and cooking demonstrations as well as martial arts performance. The highlights include a mock-up of the Emerald Buddha statue and the Thai Royal Barge (by Nong Nooch Tropical Garden). Visitors will be given opportunities to shop at our one-stop exhibition from our exclusive partners joining the festival. Along with a range of Thai premium products and services, our kind partners are also giving away special prizes including two round-trip tickets to Thailand with Thai Airways International, Thai spa vouchers and signed Manchester United and Everton shirts as well as goodie bags and Thai souvenirs. Join us in the celebration of the beauty and wonders of Thailand. For more information, please visit www.
verythai.co.uk
Twitter | iASiA_Magazine
23
iHIGHTLIGHT สัมภาษณ์ :: พิมพ์ทอง | เรียบเรียง :: กองบรรณาธิการ ภาพ :: สิทธิพงศ์ นิ่มศรีตระกูล
อรวรรณ นุ้ยภักดี อัครราชทูต ฝ่ายการศึกษา
คงไม่ ต้ อ งสงสั ย เลยว่ า ประเทศสหราชอาณาจั ก รนั้ น เป็ น ตั ว เลื อ ก
อั น ดั บ ต้ น ๆ สำหรั บ นั ก เรี ย นไทย “เจเนอเรชั่ น แฮรี่ พอตเตอร์ ”
ทั้งหลาย ที่อยากจะมาศึกษา และใช้ชีวิตในต่างประเทศ ปัจจุบันมี นักเรียนไทยอยู่ในประเทศสหราชอาณาจักรมากกว่า 8,000 คน เป็น
นั ก เรี ย นทุ น รั ฐ บาลประมาณ 1,200 คน หน่ ว ยงานที่ รั บ ผิ ด ชอบ
นักเรียนทุนรัฐบาลไทยโดยตรง แน่นอนคือ สำนักงานผู้ดูแลนักเรียน
หรือ สนร. บุ ค คลที่ รั บ ผิ ด ชอบหน้ า ที่ ดู แ ล “อนาคตของชาติ ” นี้ เป็ น
สุภาพสตรีที่มีชื่อว่า คุณอรวรรณ นุ้ยภักดี อัครราชทูต ฝ่ายการศึกษา
หรือที่นักเรียนทุนทั้งหลายจะรู้จักกันในนาม “พี่นุ้ย” ก่ อ นที่ คุ ณ อรวรรณจะเข้ า มาดำรงตำแหน่ ง อั ค รราชทู ต ฝ่ า ยการ
ศึ ก ษา เมื่ อ วั น ที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2557 ท่ า นได้ ท ำงานร่ ว มกั บ
สำนั ก งานก.พ. มากว่ า 25 ปี ผ่ า นการเป็ น ผู้ อ ำนวยการสำนั ก มาแล้ ว
24
Facebook | iASiA Magazine
หลายสำนั ก ไม่ ว่ า จะเป็ น สำนั ก งานเลขาธิ ก าร สำนั ก ตรวจสอบและ
ประเมินผลกำลังคนภาครัฐ หรือ สำนักวิจัยและพัฒนาระบบงานบุคคล
ท่ า นจึ ง ผ่ า นประสบการณ์ ที่ ห ลากหลายด้ า นการบริ ห ารทรั พ ยากรบุ ค คล
ในภาครัฐทั้งในส่วนของการวางแผนกำลังคน การปรับปรุงระบบบริหาร
ทรั พ ยากรบุ ค คลใหม่ ๆ รวมไปถึ ง การให้ ค ำปรึ ก ษาแนะนำเกี่ ย วกั บ การ
บรรจุและแต่งตั้งข้าราชการพลเรือน โดยเฉพาะข้าราชการระดับสูง เช่น
ผู้ อ ำนวยการสำนั ก ขึ้ น ไป รวมทั้ ง การแต่ ง ตั้ ง ตำแหน่ ง ประเภทวิ ช าการ
ระดั บ เชี่ ย วชาญขึ้ น ไปที่ จ ะต้ อ งส่ ง ผลงานมาประเมิ น ที่ ส ำนั ก งาน ก.พ.
เป็นต้น นอกจากนี้ก่อนที่ท่านจะเดินทางมารับตำแหน่งที่นี่ยังมีส่วนร่วม
ในการศึกษาวิจัย “โครงการขยายอายุเกษียณอายุราชการสำหรับข้าราชการ
พลเรื อ น” อี ก ด้ ว ย สำหรั บ การเข้ า รั บ ตำแหน่ ง เป็ น อท. ฝ่ า ยการศึ ก ษา
คุณอรวรรณยังบอกอีกด้วยว่า รู้สึกยินดีเป็นอย่างมาก ที่มีโอกาสได้มาดูแล
และให้ปรึกษาแนะนำแก่ “ต้นน้ำ” ของประเทศ หรือ เหล่านักเรียนทุนรัฐบาล ทั้งหลายนั่นเอง การสร้างเครือข่ายและดูแลนักเรียนคือหน้าที่หลักของสำนักงาน
ผู้ดูแลนักเรียนอยู่แล้ว แต่ในช่วงวาระที่คุณอรวรรณได้เข้ามารับตำแหน่ง
อท.นี้ ท่านได้กล่าวเน้นย้ำถึง “การสร้างเครือข่ายแบบ informal” เพิ่มเติม
จากการสร้ า งเครื อ แบบเป็ น ทางการผ่ า นสมาคมในมหาวิ ท ยาลั ย ต่ า งๆ
เช่น สามัคคีเกมส์ ที่เรารู้จักกันดี การสร้างเครือข่ายแบบ informal ในที่นี้
คือการที่สนร. เข้าไปพบปะ พูดคุยและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ตลอด
จนการเยี่ยมชมสภาพที่พักและสถานที่เรียนของนักเรียนไทยในเมืองต่างๆ
โดยขอให้นักเรียนไทยที่มีลักษณะเป็น “Leader” ของกลุ่มและรู้จักคนเยอะ
ทำหน้าที่ประสานงานเชิญชวนนักเรียนไทยที่กำลังศึกษา อบรมและดูงาน
ของในเมื อ งนั้ น ๆ หรื อ พื้ น ที่ ใ กล้ เ คี ย งมาพบปะและสนทนาแลกเปลี่ ย น
ประสบการณ์ในการเรียน ความเป็นอยู่ และวัฒนธรรมการอยู่ร่วมกันกับ
คน British และเพื่ อ นนั ก เรี ย นต่ า งชาติ ทั้ ง หลาย เป็ น การถ่ า ยทอด
ประสบการณ์ ร ะหว่ า งกั น โดยมี สนร.เป็ น สื่ อ กลางให้ ทุ ก คนมาพบกั น
เป็ น การพู ด คุ ย กั บ สนร. ในลั ก ษณะเป็ น กั น เอง และทุ ก คนที่ ม าร่ ว ม
การสนทนาได้มีโอกาสทราบว่าแต่ละคนเรียนอะไร หรือกำลังทำงานวิจัย
เรื่องอะไร ที่ไหน มีวิธีในการเรียนอย่างไร และเมื่อเรียนจบแล้วจะกลับไป
ทำงานอะไร แน่นอนมีปัญหาในการเรียนอะไรบ้างและ สนร.จะมีวิธีการ
ช่วยเหลืออย่างไร พี่นุ้ยกล่าวถึงการสร้างเครือข่ายนี้ว่า “มันเวิร์คมากจริงๆ” พี่ นุ้ ย กล่ า วอี ก ด้ ว ยว่ า การสร้ า งเครื อ ข่ า ยแบบ informal นี้ เ ป็ น
เรื่ อ งราวที่ ป ระทั บ ใจมากที่ สุ ด ตั้ ง แต่ ม าประจำตำแหน่ ง อท. พี่ นุ้ ย เล่ า ว่ า
“มีอยู่ครั้งหนึ่งที่ นักเรียนทุนมารายงานตัวที่สนร.ลอนดอน พอกลับไปเรียน
ที่ เ มื อ ง Glosgow แล้ ว เกิ ด ป่ ว ยเฉี ย บพลั น ต้ อ งเข้ า ไปนอนโรงพยาบาล
สนร. เห็นน้องอัพเดตเรื่องใน facebook ก็รีบใช้เครือข่ายนักเรียนทุนที่เรา
มีใน Glosgow ไปช่วยดูแลน้องที่โรงพยาบาล นอกจากน้องจะมีหมอฝรั่ง
ดูแลแล้ว ยังมีนักเรียนทุนหมอมาดูแลเป็นพิเศษอีกด้วย” การที่จะทำเช่นนี้
ได้ก็เนื่องจากการมีเครือข่ายของนักเรียนทุนในแต่ละเมืองค่อยช่วยเหลือ
และดู แ ลซึ่ ง กั น และกั น นั่ น เอง ผู้ ป กครองที่ อ ยู่ ไ กล สนร. ก็ ช่ ว ยรายงาน
สถานการณ์ให้ทราบลดทอนความวิตกกังวลไปได้บ้าง นอกจากการสร้างเครือข่ายแบบ informal แล้ว สนร. ยังเข้าไป
ช่วยคุยกับ academic advisor ของนักเรียนทุนรัฐบาล อีกด้วย การกระทำ ทั้งหลายเหล่านี้ ล้วนทำขึ้นเพื่อให้นักเรียนรู้สึกอุ่นใจ ที่มีคนคอยดูแล แม้ว่า
จะอยู่ไกลบ้านเกิดเมืองนอน จากการที่ได้ออกไปเยี่ยมและพบปะนักเรียนทุนในเมืองต่างๆ พี่นุ้ย
กล่าวว่า ปัญหาที่พบบ่อยมากที่สุดในนักเรียนไทยจะเป็นปัญหาทางด้าน
ภาษาอังกฤษ “นักเรียนทุนที่มาล้วนแต่เก่งๆ ทั้งนั้น ตอนอยู่ไทยก็มั่นใจ
ในภาษาอังกฤษของตัวเอง เพราะว่าสามารถสื่อสารกับประเทศเพื่อนบ้าน
ได้ แต่พอมาอังกฤษ เจอสำเนียงพูดในคอ แถมเป็นการสนทนาทางวิชาการ
อยู่ตลอดเวลา จับประเด็นไม่ทัน พอเริ่มทันเตรียมโต้ตอบ อาจารย์ก็ขยับ
ไปประเด็นอื่นแล้ว ความมั่นใจก็เริ่มลดน้อยลง” พี่นุ้ยยังกล่าวต่อว่า “นักเรียนหลายคนมีปัญหาสื่อสารกับอาจารย์
ไม่ตรงกัน ความลึกของภาษาเรายังไม่พอ โดยเฉพาะเวลาเขียนรายงานส่ง การตีความแตกต่างกัน บางทีเราก็ว่า เราเขียนถูกแล้ว แต่อาจารย์ก็ยังให้แก้
ทำให้น้องเครียดและเริ่มสติหลุด” นอกจากปั ญ หาด้ า นภาษาแล้ ว อี ก ปั ญ หาที่ พ บบ่ อ ยคื อ ปั ญ หาด้ า นวั ฒ นธรรม
“เด็กไทย ไม่ค่อยเปิดตัวและขี้อาย” พี่นุ้ยกล่าว
วัฒธรรมไทย คือ “วัฒนธรรมเกรงใจ ไม่กล้าพูด
ไม่กล้าถาม ไปพบอาจารย์ตามเวลาที่นัดหมาย
เห็นอาจารย์มีแขกก็ไม่กล้าเดินเข้าไปถาม ส่วน
อาจารย์ เ ห็ น เด็ ก ไม่ เ ดิ น มาเคาะประตู ก็ นึ ก ว่ า
มาสาย ไม่ใส่ใจ เป็นซะอย่างนี้” ระบบการศึ ก ษาที่ แ ตกต่ า งกั น ระหว่ า ง
ไทยกับอังกฤษก็เป็นอีกปัญหาใหญ่ นักเรียนไทย
ชินกับการโดย “ป้อน” ความรู้ให้ เราเรียนจาก
สิ่งที่อาจารย์ไปค้นคว้าไปหามา “ป้อน” ให้เรา
แต่ระบบการศึกษาอังกฤษไม่ใช่อย่างนั้น “คุณ
ต้องศึกษาค้นคว้าด้วยตนเองแล้วนำมาหารือกับ อาจารย์ว่ากรอบความคิดเหล่านี้จะทำอย่างไร
ผลออกมาเป็นอย่างไร เป็นการสอนให้คิดและทำด้วยตัวเอง โดยมีอาจารย์
ที่เชี่ยวชาญในเรื่องนั้นๆ คอยให้คำแนะนำ” สำหรับข้อแนะนำแก่นักเรียนที่ศึกษาอยู่ ณ ประเทศอังกฤษนั้น พี่นุ้ย
แนะนำว่า เมื่อเข้ามาเรียนที่อังกฤษ สิ่งสำคัญ คือ การเข้าใจในวัฒนธรรม
และการใช้ชีวิตประจำวันของคนอังกฤษ นั่น คือ การจะขอให้ใครทำอะไรให้
จะต้องพูดให้ติดปาก คือ please ทุกครั้งกับทุกคน ทุกวัย ทุกสถานะ และ
เมื่อใครทำอะไรให้จะต้อง thank you ทุกครั้งเช่นกัน คนไทยมีวัฒนธรรม
ของความสุภาพอ่อนน้อมอยู่แล้ว การเพิ่มเติมอีกนิดด้วยคำพูดจะช่วยให้
ดียิ่งขึ้น นักเรียนทุนที่มารายงานตัวที่ สนร.จะได้รับคำแนะนำเช่นนี้เสมอ พี่นุ้ยให้คำแนะนำเกี่ยวกับการพัฒนาด้านภาษาอังกฤษแบบง่ายๆ
คบเพื่อนชาวต่างประเทศเยอะๆ พี่นุ้ยกล่าวต่อว่า “เราต้องลืมๆ เพื่อนคนไทย
ไปซะบ้าง มีโอกาสได้มาถึงที่นี้แล้ว ต้องพัฒนาภาษาของเราให้มากที่สุด
คบเพื่ อ นฝรั่ ง ให้ เ ยอะๆ คุ ย กั น ทุ ก วั น ส่ ว นเพื่ อ นคนไทย ไว้ คุ ย กั น เวลา
ปรับทุกข์ก็พอ”
ที่สำคัญอย่างยิ่ง คือข้อควรทำด้านการเรียน พี่นุ้ยกล่าวว่า “ขอให้
ระลึ ก ไว้ เ สมอว่ า ระบบการเรี ย นที่ นี่ ต่ า งจากที่ เ มื อ งไทย เราต้ อ งอดทน
ให้มากๆ ถ้าผ่านเทอมแรกไปได้ เทอมอื่นๆ ก็ต้องผ่านไปได้ เราต้องบริหาร
ตัวเอง เงิน และเวลา” พี่นุ้ยยังกล่าวอีกว่านักเรียนปริญญาเอกหลายคน
“จะเครียดมาก ในช่วงสุดท้ายจะเป็นช่วง climax ในช่วงที่เงินทุนที่ได้รับ
ก็ใกล้หมด สัญญาเช่าบ้านก็กำลังจะครบกำหนด รายงานก็ยังเขียนไม่เสร็จ
บางคนเครี ย ดมาก จน สนร. ต้ อ งจั ด ให้ มี ที ม จิ ต แพทย์ ที่ ป รึ ก ษาก็ อ าศั ย
คุณหมอคนไทยและน้องนักศึกษาด้านจิตแพทย์มาช่วยภารกิจนี้ ซึ่งจะมี
การจัดกิจกรรมเป็นช่วงๆ เพื่อค่อยดูแลสุขภาพจิตให้แก่นักเรียนทุนรัฐบาล” สำหรับทุนก.พ. ทุนรัฐบาลในตอนนี้ พี่นุ้ยแนะนำทุน UIS สำหรับ
นักศึกษาที่กำลังเรียนอยู่ในมหาวิทยาลัยปีที่สาม โดย ก.พ. จะให้ทุนสำหรับ
ปี ที่ 4 แล้ ว ศึ ก ษาต่ อ ในระดั บ ปริ ญ ญาโทต่ า งประเทศ “ทุ น นี้ เ ป็ น ทุ น ที่
แตกต่างจากทุนก.พ. อื่นๆ ตรงที่ เมื่อน้องได้รับทุน 1 ปี แล้วสำนักงาน
ก.พ. จะให้ลองเข้าไปทำงานกับหน่วยงานภาครัฐ
ก่ อ น 2 ปี เพื่ อ ที่ จ ะได้ ตั ด สิ น ใจว่ า ชอบทำงาน
กั บ ภาครั ฐ ไหม ถ้ า ไม่ ช อบทุ น ก็ ไ ม่ ไ ด้ ผู ก มั ด
เพราะถือว่าเป็นการชดใช้ทุน 1 เท่าปีแล้ว และ
ถ้ า ชอบก็ ส ามารถขอทุ น ไปเรี ย นต่ อ ปริ ญ ญาโท
ในต่างประเทศได้อีก” ถ้ า น้ อ งๆ ที่ เ มื อ งไทยอยากได้ ทุ น UIS
หรื อ ทุ น ก.พ. อื่ น ๆ พี่ นุ้ ย แนะนำให้ เ ตรี ย มตั ว
ให้ดี ๆ ศึ กษาข้ อ มู ล เกี่ยวกับ สถานศึ ก ษา สาขา
วิชาที่สนใจ ระบบการเรียนการสอนและวางแผน
การศึกษาล่วงหน้าไว้เยอะๆ รู้จักใช้เทคโนโลยีสาร
สนเทศให้เป็นประโยชน์ เตรียมพร้อมทางด้าน
วิชาการให้มาก ที่สำคัญต้องดูด้วยว่าวิชาที่เรา
เตรียมพร้อมสามารถนำไปปรับใช้จริงได้ไหม กับ
หน่วยงานภาครัฐ เพราะข้อสอบทุน ก.พ. จะไม่ใช้
ข้อสอบเชิงวิชาการอย่างเดียว แต่เป็นลักษณะ apply ด้วย พี่ นุ้ ย ยั ง บอกอี ก ด้ ว ยว่ า “อย่ า ใช้ agency เป็ น หลั ก ในการติ ด ต่ อ
มหาวิทยาลัย รวมถึงให้ agency ตัดสินใจทำให้ทุกอย่างด้วย เพราะเมื่อ
มาแล้ว เราคือผู้ที่เรียน ระบบการติดต่อสื่อสารเป็นแบบ online เราต้อง
ดำเนิ น การด้ ว ยตนเอง ดั ง นั้ น การปล่ อ ยให้ agency เป็ น ผู้ ด ำเนิ น การ
เขาจะเลือกให้เราไปเรียนในที่ที่ agency ได้รับประโยชน์สูงสุด มิใช่ที่ที่
เหมาะสมกับเรา ดังนั้น เราต้องอยู่ด้วยตนเอง ต้องดูแล และ ตัดสินใจเอง” สุ ด ท้ า ยนี้ พี่ นุ้ ย ฝากข้ อ คิ ด เพื่ อ เป็ น แนวทางให้ แ ก่ นั ก เรี ย นทุ ก คน
ที่กำลังศึกษาอยู่ ณ สหราชอาณาจักรว่า “ทุกคนมาที่นี้เพื่อไล่ตามความฝัน
ของตัวเอง เราต้องตั้งใจให้มากเพื่อไปให้ถึงความฝันของเรา ต้องขยันให้มาก
กว่าตอนอยู่เมืองไทย ต้องเหนื่อย ต้องลงทุน ต้องลงแรง ต้องอดทนไม่ท้อแท้
และที่สำคัญต้องอย่าลืมที่จะสนุกกับการใช้ชีวิตในต่างประเทศอีกด้วย” ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สำนักงานดูแลนักเรียน www.oeauk.net Twitter | iASiA_Magazine
25
iHIGHTLIGHT
สัมภาษณ์ :: พิมพ์ทอง | เรียบเรียง :: กองบรรณาธิการ ภาพ :: บอล
ย้ อ นกลั บ ไปเมื่ อ 10 ปี ที่ แ ล้ ว ครั้ ง ที่ ผู้ เ ขี ย นมาเรี ย นซั ม เมอร์ ใ น
ลอนดอน ร้องไห้อยากกลับบ้าน คิดถึงเมืองไทย คิดถึงอาหารไทย
ร้ องไห้จ นกระทั่ ง คุณ ครู คนไทยที่มาด้วยกันต้องพามาร้านเจ๊หมวย
เพื่อซื้อของกินไทยๆ ทำให้การมาเรียนซัมเมอร์ในครั้งนั้นไม่อดอยาก
อาหารไทย แค่แวะมาที่ร้านเจ๊หมวยก็ได้ของกินอิ่มท้องกลับไปเพียบ ใครเลยจะคิดว่าอีก 10 ปีต่อมา ผู้เขียนจะได้มีโอกาสบุกมา
สัมภาษณ์เจ๊หมวย หรือ คุณแสงจันทร์ จันทสกุล ตัวจริง เสียงจริง
ถึ ง ที่ ร้ า น Art Muay Market ตรงข้ า มสถานี ร ถไฟฟ้ า Earl’s Court
เจ๊หมวยยังคงคึกคัก แจ่มใส น่ารักเหมือนเดิมไม่เปลี่ยนแปลง แม้ เวลาจะผ่านมาแล้ว 20 ปี เดินเข้ามาถึงร้านปุ๊บ เจ๊หยิบน้ำเย็นเฉียบ
ให้ดื่ม แถมยังห่อคั่วกลิ้ง (รสแซ่บเวอร์) ให้ติดไม้ติดมือถือกลับไป
กินที่บ้านอีกด้วย น้ำใจแบบไทยๆ อย่างนี้ หาได้ที่ร้าน Art Muay
Market วันนี้มาถึงแล้วขอเปิด “ตำนานเจ๊หมวย” ซะเลย แสงจันทร์ จันทสกุล - เจ๊หมวย “เจ๊ เ ป็ น ลู ก สาวคนโต พอเรี ย นจบป. 7 ก็ ต้ อ งช่ ว ยเตี่ ย หาเงิ น ส่ ง
น้ อ งๆ เรี ย นและส่ ง ไปเรี ย นไกลถึ ง อั ง กฤษ ส่ ว นตั ว เองพอมี เ วลาว่ า ง
ก็ไปเรียนเสริมสวยที่มนูศักดิ์ ตอนนั้นเจ๊เปิดร้านทำผมอยู่หลังตลาดกลางไข่ ถนนบรรทัดทอง ในขณะที่น้องชาย 2 คน เรียนอยู่ที่ลอนดอน ใช้ชีวิตอยู่ใน
ครั ว ทำงานร้ า นอาหารจี น แบ่ ง เบาภาระที่ บ้ า นหาเงิ น ส่ ง ตั ว เองเรี ย น
จนจบปริญญา แล้วก็ส่งตั๋วเครื่องบินเป็นของขวัญให้เจ๊บินมาลอนดอน” Muay Hair Cut & Art Muay Market “เจ๊ ห มวยหิ้ ว กระเป๋ า ใส่ เ ครื่ อ งมื อ ตั ด ผมติ ด ตั ว มาลอนดอนด้ ว ย
หิ้วกระเป๋าเดินตัดผมตามบ้าน จนวันนี้ผ่านไปแล้ว 25 ปี เจ๊มีร้าน Muay
Hair Cut ตอนนี้ให้น้องสะใภ้ โนรี เป็นคนดูแล ช่างฝีมือดี ราคาย่อมเยาว์
มี ร้ า น Art Muay Market ซุ ป เปอร์ ม าร์ เก็ต คนไทยที่ไ ด้ รั บ ฉายาว่า ขาย
ตั้ ง แต่ ส ากกะเบื อ ยั น เรื อ รบ แถมอี ก หน่ อ ยว่ า ที่ ร้ า นขายขนมจี น อบแห้ ง
พริกไทย ตรามือ หนังสือพิมพ์ คม ชัด ลึก และ เนชั่นสุดสัปดาห์ ยอดขาย มากที่สุดในอังกฤษเลย” หน้ า ร้ า นเจ๊ ห มวยมี ป้ า ยประกาศติ ด เต็ ม ไปหมด และป้ า ย
ที่ โ ด่ ง ดั ง ที่ สุ ด คื อ “รั บ แก้ ผ้ า ” ที่ ส มเด็ จ พระเทพรั ต นราชสุ ด าฯ
สยามบรมราชกุมารี ทรงได้ถ่ายรูปเก็บเอาไว้ ร้ า น Art Muay Market หรื อ หมวย มาร์ เ ก็ ต กลายเป็ น
ศูนย์รวมคนไทยในลอนดอน “ต้องการหางานทำ ต้องการเป็นเชฟ
เป็ น เด็ ก เสิ ร์ ฟ นั ก เรี ย นไทยไม่ มี ข้ า วกิ น ต้ อ งการส่ ง เงิ น กลั บ บ้ า น
ขาดเงินทำธุรกิจ นัดคนไทยไปทำบุญ มาได้เลยที่ร้าน เจ๊หมวยจัดให้” นอกจาก Muay Hair Cut, Art Muay Market แล้ว ล่าสุด
ที่ ก ำลั ง ฮ็ อ ตมากๆ คื อ “ทั ว ร์ ฉิ่ ง ฉั บ กั บ เจ๊ ห มวย” เที่ ย วทั่ ว สหราช-
26
Facebook | iASiA Magazine
เจ๊หมวย
แสงจันทร์ จันทสกุล
อาณาจักรและต่างประเทศ ต้องบอกว่ากระแสตอบรับดีมากทั้งชาวไทย
และชาวอังกฤษ ทัวร์ฉิ่งฉับกับเจ๊หมวย เจ็หมวยเล่าให้ฟังว่า “จุดเริ่มต้นของ “ทัวร์ฉิ่งฉับกับเจ๊หมวย” คือ
เจ๊ อ ยากพาคุ ณ พ่ อ คุ ณ แม่ ไ ปเที่ ย วตามเมื อ งต่ า งๆ ในประเทศอั ง กฤษ
แต่ว่าท่านทั้งสองอายุมากแล้ว หมดวัย Adventure ลำพังตัวเจ๊เองก็ลำบาก จะไปกั บ ทั ว ร์ ฝ รั่ ง ก็ ไ ม่ ส ะดวก เพราะเค้ า ไม่ ยื ด หยุ่ น เรื่ อ งเวลา ที่ ส ำคั ญ
ตัวเจ๊เองก็อยากเที่ยวด้วย เลยมีความคิดอยากจะทำทัวร์ซะเอง “จุดเด่นของ “ทัวร์ฉิ่งฉับกับเจ๊หมวย” คือมีความยืดหยุ่น สามารถ
ต่อรองกับไกด์ทัวร์ได้ ล่าสุด “ทัวร์ฉิ่งฉับเที่ยวสเปน” 5 คืน 6 วัน ไกด์พาเที่ยว
ซะทั่วเลย คนไหนอยากเดินก็เดิน คนไหนอยากนั่งก็นั่ง คนมีอายุเวลาไป
เที่ยวส่วนใหญ่จะไม่ชอบเดิน ชอบถ่ายรูปแล้วนั่งพัก แต่เวลาแวะจุดช้อปปิ้ง
นะ เดินช้อปเพลินลืมอายุกันเป็นแถวๆ” ทัวร์ฉิ่งฉับ เดินทางด้วยรถบัส / รถมินิบัส ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้เดินทาง
พาทั ว ร์ พากิ น พาเที่ ย ว ทำบุ ญ ตามวั น ไทยในอั ง กฤษและยุ โ รป “เดิ ม ที
เจ๊ ไ ม่ ไ ด้ เ หมารถหรอกนะ แต่ ค นไปทั ว ร์ อ ายุ ร วมๆ กั น แล้ ว ก็ เ กิ น พั น ให้
เดินมากๆ เห็นทีจะไม่ไหว เลยคิดว่าเช่ารถดีกว่า จะได้เที่ยวได้หลายๆ ที่ อยากแวะที่ไหนก็แวะ “เจ๊ อ ยากให้ ทั ว ร์
ฉิ่ ง ฉั บ เป็ น อี ก หนึ่ ง ทาง
เลื อ กของคน (วั ย ) รุ่ น
คุ ณพ่อ คุ ณแม่ ไปเที่ ยวกัน หนุ่ ม ๆ สาวๆ ก็ไ ปด้ ว ยกัน ได้ มี ค วามสุ ข กับ
การเดินทาง ทำบุญ รู้จักเพื่อนใหม่ (จะได้ไม่เหงา) และที่สำคัญทัวร์ฉิ่งฉับ
ต้องทานอาหารอร่อยเลิศ ราคาสบายกระเป๋า” เข้าเรื่องอาหาร เจ๊หมวย
เล่าต่อว่า “ล่าสุด “ทัวร์ฉิ่งฉับเที่ยวฝรั่งเศส” ทัวร์พาไปทานล็อบสเตอร์ที่ ชายทะเล …สด อร่อย มาก… “ส่ ว นใหญ่ “ทั ว ร์ ฉิ่ ง ฉั บ ” จะมี อ าหารให้ 3 มื้ อ บางที ยั ง เตรี ย ม
น้ำดื่มขนใส่รถไปให้ด้วย จะได้ไม่ต้องซื้อ เรียกว่าในราคา £600 - £800
ต่อทริป เป็นราคาที่คุ้มค่ามากๆ ถ้าวันไหนเบื่ออาหารฝรั่ง เจ๊หมวยก็เข้า
ครั วทำกับ ข้าวไทยให้ทานด้วย” จะหาทัวร์เจ้ าไหนพาไปถึงสเปน อิ ตาลี
และมี บ ริ ก ารทำกั บ ข้ า วไทยเมนู ห ลากหลาย ตั้ ง แต่ ข นมจี น ไปจนถึ ง
น้ำพริกต่างๆ คงจะไม่มีอีกแล้ว “เด็กๆ ก็ไปทัวร์ด้วยกันได้นะ ต้องบอกว่าสบายมากๆ มีแต่ป้าๆ
ทำอาหารให้ ท าน เสิ ร์ ฟ ถึ ง ห้ อ ง จานก็ ไ ม่ ต้ อ งล้ า ง ป้ า ๆ ทั้ ง หลายดู แ ล
จัดให้อย่างดี”
สำหรับชาวไทยและชาวต่างประเทศที่สนใจ “ทัวร์ฉิ่งฉับกับเจ๊หมวย” เจ๊ ห มวยแนะนำทริ ป อิ ต าลี ใ นเดื อ นธั น วามคมนี้ ไป 5 คื น 6 วั น เที่ ย ว
เมืองต่างๆ ในอิตาลี 5 เมือง ในราคาเพียง £750 ถ้าเลือกไปโดยรถทัวร์
ยั ง สามารถแวะเที่ ย วที่ ส วิ ต เซอร์ แ ลนด์ ไ ด้ อี ก ด้ ว ย ข้ อ ตกลงดี ๆ อย่ า งนี้
หาที่อื่นไม่ได้แล้วจริงๆ สนใจ “ทัวร์ฉิ่งฉับกับเจ๊หมวย” ชิมอาหารอร่อย เที่ยวสบายๆ แบบ ไทยๆ หาข้ อ มู ล ได้ ที่ faceboo/Muay Chantschool หรื อ สายตรง
หาเจ๊ที่ 07719 744661 Twitter | iASiA_Magazine
27
iHIGHTLIGHT
Text / Photo :: Visa-Angrit Visa-Angrit.com ก่ อ ตั้ ง โดย แมท
แฮริส เมื่อปี 2011 ภายใต้การควบคุมของ
สำนักทนายความ Vine Orchards Solicitor
สำนักทนายความที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงของ
เมื อ งเดวอน ที่ เ ปิ ด ให้ บ ริการด้านกฎหมาย
มายาวนานกว่าหนึ่งร้อยปี แมท แฮริ ส ดำรงตำแหน่ ง หั ว หน้ า
ฝ่ า ยวี ซ่ า และตรวจคนเข้ า เมื อ งประจำสำนั ก
ทนายความของ Vine Orchards Solicitor ที่
สำนักทนายความแห่งนี้ ให้บริการปรึกษาปัญหา
วีซ่าในด้านต่างๆ โดยจัดแผนก Visa-Angrit.com
ขึ้ น มาเพื่ อ ให้ ค ำปรึ ก ษาเรื่ อ งปั ญ หาวี ซ่ า แก่
ชาวไทยที่อาศัยอยู่ในสหราชาอาณาจักรฯ การ
บริการของ Visa-Angrit.com อยู่ภายใต้ UK Law Society ซึ่งทางบริษัทสามารถดำเนินการเรื่อง
การยื่ น ขอวี ซ่ า ประเภทต่ า งๆ, ต่ อ วี ซ่ า , เปลี่ ย น
วี ซ่ า , ยื่ น อุ ท ธรณ์ , และอื่ น ๆ แก่ พี่ น้ อ งชาวไทย
ที่ อ าศั ย อยู่ ใ นประเทศอั ง กฤษและประเทศไทย
ได้ …โดยมุ่งเน้นถึงความพอใจและความสำเร็จ
ของลูกค้าคือสิ่งสำคัญที่สุด...
แมท แฮริส
ผู้ก่อตั้ง Visa-Angrit.com
ก่อนหน้าที่จะเริ่มทำ Visa-Angrit.com คุณแมททำอะไรมาก่อน “ผมทำงานที่ ส ถานทู ต อั ง กฤษประจำ
ประเทศไทย ในตำแหน่งเจ้าหน้าที่พิจารณาวีซ่า
ระหว่ า งปี 2005-2010 หน้ า ที่ ข องผมคื อ การ
พิ จ ารณาและตั ด สิ น วี ซ่ า ทุ ก ประเภท รวมทั้ ง
สั ม ภาษณ์ ผู้ ยื่ น ขอวี ซ่ า ด้ ว ย นอกจากนี้ แ ล้ ว
ระหว่ า งที่ ท ำงานที่ ส ถานทู ต ผมยั ง ได้ รั บ เกี ย รติ
ให้เป็นผู้บรรยายเกี่ยวกับวีซ่าของนักเรียนให้กับ
British Council เกือบทุกปี และผมเป็นผู้ฝึกงาน
ให้กับเจ้าหน้าที่ของ VFS Global in Thailand ใน
ยุ ค แรกๆ เรื่ อ งหลั ก การและกฎเกณฑ์ เ บื้ อ งต้ น
ของการตรวจคนเข้าเมืองอังกฤษ นอกจากนี้แล้ว
ยังมีโอกาสได้ช่วยแผนกกงสุลในการจัดงานระลึก
ถึ ง ผู้ ที่ เ สี ย ชี วิ ต ในเหตุ ก ารณ์ สึ น ามิ แ ละระหว่ า ง
เหตุ ก ารณ์ ที่ ป ระเทศไทยมี วิ ก ฤตการเมื อ ง
ด้วยครับ” 28 Facebook | iASiA Magazine
visa-angrit.com
ให้คำปรึกษาเรื่องวีซ่า ส่วนใหญ่เคสงานเป็นเคสประเภทไหน “เคสแต่ละเคสจะแตกต่างกันออกไป ส่วนใหญ่แล้วจะเกี่ยวกับกฎหมายตรวจคนเข้าเมืองด้าน
ครอบครัว เช่น วีซ่าคู่สมรส วีซ่าติดตามของบุตรหรือสามีภรรยา รวมถึงเคสวีซ่าท่องเที่ยว นักเรียน
นักศึกษา นักลงทุนและนักธุรกิจด้วย “พี่น้องชาวไทยที่มาใช้บริการของ Visa-Angrit.com ส่วนมากจะมีปัญหาเรื่องวีซ่ามาก่อน
หรือเคยโดยปฎิเสธวีซ่า เพื่อขจัดปัญหาความยุ่งยากจึงหันมาปรึกษากับ Visa-Angrit.com และ
ไว้วางใจทีมงานโดยให้ทางเราเป็นคนดำเนินการให้แทน”
เคสงานไหนยากที่สุดที่เคยทำมา “เคสที่ ท้ า ทายที่ สุ ด จะเป็ น เคสประเภทผู้ ยื่ น ขอวี ซ่ า ไม่ มี อ ะไรที่
ตรงหลั ก เกณฑ์ ที่ จ ะได้ รั บ วี ซ่ า จาก UKBA นอกจากนั้ น ก็ ยั ง ไม่ เ คยมี เ คส
ในลักษณะเดียวกันเกิดขึ้นมาก่อน” ในฐานะที่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านวีซ่าและการตรวจคนเข้าเมือง ฝากถึงพี่น้องชาวไทยในสหราชอาณาจักรฯ “หลายคนมักจะคิดว่าการขอวีซ่าเป็นแค่การเตรียมเอกสาร โดย เฉพาะการขอวี ซ่ า คู่ ส มรสและวี ซ่ า ผู้ ติ ด ตามครอบครั ว วี ซ่ า เหล่ า นี้ มี
หลักเกณฑ์ในการพิจารณาที่ลึกซึ้งและละเอียดอ่อน บางทีในเคสๆ เดียวกัน
ต่างเจ้าหน้าที่ยังพิจารณาไม่เหมือนกัน อีกอย่างที่ผมเจอบ่อยคือผู้ขอวีซ่า
บางท่านจะเชื่อถือสิ่งที่ได้ยินจากคำบอกเล่าจากเพื่อนฝูงและนำไปกระทำ
ตาม ซึ่ ง ไม่ ผิ ด แต่ อ าจจะไม่ ใ ช่ ข้ อ มู ล ที่ ถู ก ต้ อ งทั้ ง หมด ผมอยากแนะนำ
ให้ศึกษาข้อมูลจากแหล่งข้อมูลวีซ่าหรือปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านกฎหมาย
โดยตรงจะดีที่สุด เนื่องจากกฎหมายต่างๆ มีการอัพเดทและเปลี่ยนแปลงอยู่
ตลอดเวลา “สุ ด ท้ า ยผมอยากจะฝากเรื่ อ งของการใช้ บ ริ ก ารขอจากวี ซ่ า จาก
เอเจ้นท์หรือร้านรับทำวีซ่าทั่วไปโดยเฉพาะในประเทศไทย สถานที่เหล่านี้
ส่วนใหญ่จะอ้างว่าเขาสามารถการันตีว่าได้วีซ่าแน่นอน แต่จริงๆ แล้วเขาจะ
รู้เพียงแค่ว่าเอกสารชนิดใดบ้างที่จำเป็น แต่ไม่เข้าใจถึงระบบ Immigration
ของ UK อย่างแท้จริง เมื่อเกิดข้อผิดพลาดไม่ได้วีซ่าก็ไม่รับผิดชอบอะไรเลย
ลูกค้าบอกเล่าให้ฟังว่าเสียทั้งเงิน เวลา และความรู้สึก ผมอยากให้ระวังเรื่อง
การเลือกใช้บริการของเอเจ้นท์ด้วย “…หากต้ อ งการความช่ ว ยเหลื อ ด้ า นวี ซ่ า ควรเลื อ กปรึ ก ษาผู้ ที่ มี
ความเชี่ยวชาญ มีความรู้ความเข้าใจเรื่อง Immigration UK อย่างแท้จริง
และได้การรับรองจากสภาทนายความจะปลอดภัยที่สุด...” นึกถึง Visa-Angrit.com “จริ ง ๆ แล้ ว ไม่ จ ำเป็ น ต้ อ ง Visa-Angrit.com ก็ ไ ด้ แต่ ค วรเลื อ ก
ปรึ ก ษาผู้ ที่ มี ค วามรู้ ความเข้ า ใจ เชี่ ย วชาญ และได้ รั บ รองจากสภา
ทนายความจะปลอดภั ย ประหยั ด เวลาและประหยั ด ค่ า ใช้ จ่ า ยที่ สุ ด ซึ่ ง
คุ ณ สมบั ติ ทั้ ง หมดที่ ก ล่ า วมาทาง Visa-Angrit.com มี ค รบทุ ก ประการ
จึงอยากให้ Visa-Angrit.com เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่สำคัญทางบริษัท
ยังมีเจ้าหน้าที่ชาวไทยคอยให้คำปรึกษา ในกรณีลูกค้าต้องเดินทางกลับ
ประเทศไทยเพื่อเตรียมเอกสาร ทางเราก็มีเจ้าหน้าที่อยู่ที่เมืองไทยเพื่อให้
ความช่วยเหลือด้วย ไม่ว่าจะเป็นเรื่อง การแปลเอกสาร การ Legalisation
เอกาสาร และพาไปยื่ น ขอวี ซ่ า ที่ VFS Global in Thailand สิ่ ง สำคั ญ
อีกอย่างเนื่องจากผมเคยเป็นเจ้าหน้าที่พิจารณาวีซ่ามาก่อน ทำให้ผมเข้าใจ
ถึงกระบวนการและหลักการคิดพิจารณาของเจ้าหน้าที่ ซึ่งตรงนี้ทางเอเจ้นท์
หรือแม้แต่ทนายบางท่านอาจจะมีไม่ครบ” ฝากถึงผู้อ่าน i-ASiA “สำหรั บ ผู้ อ่ า น i-ASiA ทุ ก ท่ า นที่ ติ ด ต่ อ เข้ า มาหาเราที่ Visa-
จิรสิริ วัชรานันท์ (แนท)
ผู้ช่วยด้านวีซ่าและการตรวจคนเข้าเมือง
จิรสิริ วัชรานันท์ หรือ คุณแนท “ดิฉันรับหน้าที่เป็นผู้ช่วยและล่าม
ให้ กั บ คุ ณ แมท แฮริ ส เนื่ อ งจากคุ ณ แมท เคยทำงานที่ ส ถานทู ต อั ง กฤษ
ประจำประเทศไทยมาเป็ น เวลาถึ ง 7 ปี จึ ง เข้ า ใจถึ ง วั ฒ นธรรมของ
ชาวไทยเป็นอย่างดี ทำให้ลูกค้าส่วนใหญ่นั้นเป็นชาวไทย ดิฉันทำหน้าที่
ผู้ ช่ ว ยประสานงานและเป็ น ล่ า มให้ กั บ พี่ น้ อ งชาวไทย ซึ่ ง หลายๆ ท่ า น
จะสะดวกที่ จ ะสื่ อ สารภาษาไทยเพราะเข้ า ใจกั น มากกว่ า ดิ ฉั น ทำงาน
ให้กับ Visa-Angrit.com มาตั้งแต่บริษัทเริ่มก่อตั้งในช่วงปลายปี 2011 “สิ่งที่ประทับใจในการทำงานกับ Visa-Angrit.com คือลูกค้าที่มา
ใช้บริการค่ะ มีลูกค้าหลายๆ ท่านที่ดิฉันต้องติดต่อและประสานงานด้วย
เป็ น เวลานาน ทำให้ เ กิ ด ความสนิ ท สนมและกลายมาเป็ น เพื่ อ น เป็ น พี่
เป็ น น้ อ งกั น เวลาทำงานบางครั้ ง เหมื อ นไม่ ไ ด้ ท ำงานแต่ ก ำลั ง ช่ ว ยเหลื อ
ญาติ พี่ น้ อ งของตั ว เอง อี ก อย่ า งที่ ป ระทั บ ใจคื อ ทำงานที่ นี่ แ ล้ ว สบายใจ
เราสามารถพู ด คุ ย และให้ ค ำปรึ ก ษากั บ ลู ก ค้ า ได้ ต ามจริ ง ไม่ มี ข้ อ ปิ ด บั ง
ทำให้ เ ราสามารถแก้ ไ ขปั ญ หาได้ ต รงจุ ด เคสไหนเป็ น ไปได้ ห รื อ เคสไหน
เป็นไปไม่ได้ก็สามารถบอกกับลูกค้าได้ โดยไม่ทำให้เสียเวลา และอีกเรื่อง หนึ่งที่อยากจะขอประชาสัมพันธ์คือตอนนี้เรามีบริการรับติวก่อนสอบ Life
in the UK test สำหรับชาวไทยที่อยู่ทางด้าน South West ด้วยนะคะ
หรือท่านอื่นๆ ที่ไม่ได้อยู่แถบนี้แต่สะดวกที่จะเดินทางมาเราก็ยินดีค่ะ “สุ ด ท้ า ยอยากเชิ ญ ชวนให้ พี่ น้ อ งชาวไทยที่ ก ำลั ง มี ปั ญ หาเรื่ อ ง
วี ซ่ า หรื อ ต้ อ งการคำปรึ ก ษา ติ ด ต่ อ มาที่ Visa-Angrit.com รั บ รองค่ ะ
ว่าเราจะทำงานให้ท่านอย่างเต็มที่แน่นอน …ความพอใจและความสำเร็จ ของลูกค้าคือสิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำงานของเราค่ะ... Angrit.com ทางเรายินดีมอบสิทธิพิเศษส่วนลดจำนวน 10% ครับ หาก
ต้ อ งการติ ด ตามข้ อ มู ล อั พ ทเดทข่ า วสาร สามารถติ ด ตามได้ ที่ VisaAngrit.com หรืออีเมล์มาที่ info@visa-angrit.com เบอร์ 01395-273035
เจ้าหน้าที่ชาวไทย คุณแนท เบอร์ 0740 083 909 ครับ สำหรับท่านที่อยู่
ทางเมืองไทยและสนใจอยากใช้บริการของเราก็ติดต่อได้ที่เบอร์ +668 889 88860” Twitter | iASiA_Magazine
29
iPLACE 2 EAT บทความ :: นายตัวเล็ก | ภาพ :: สิทธิพงศ์ นิ่มศรีตระกูล
กราบสวัสดีท่านผู้อ่าน i-ASiA ทุกท่าน วันนี้ผมนายตัวเล็ก
อาสาพานักอ่านทุกท่านไปชิมอาหารกันครับ ครั้งแรกกับบทความนี้
ผิดพลาดประการใดก็ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ ร้ า นอาหารที่ ผ มจะพาไปทานนี้ จ ริ ง ๆ ต้ อ งบอกว่ า เป็ น เหตุ
บังเอิญมากๆๆๆๆๆ เนื่องจากผมเป็นแฟนคลับละครเรื่อง Made In
Chelsea แล้วนักแสดงที่ผมชื่อชอบได้มางานวันเปิดร้านนี้ จากรูปที่
ผมเห็นในหน้าหนังสือพิมพ์ต่างๆ ยิ่งทำให้ผมอยากมาที่ร้านนี้มากขึ้น Pacata (พากาต้า) เป็นชื่อของร้านอาหารร้านนี้ครับ ตั้งอยู่ที่ 4 New
Row WC2N 4LH ใกล้ ส ถานี Leicester Square จากสถานี ใ ช้ เ วลา
เดิ น มาราวๆ ประมาณสองถึ ง สามนาที ค รั บ ร้ า น Pacata ตกแต่ ง แบบ
เรียบง่ายแต่ดูดี แบ่งออกเป็นหลายโซนครับ จะมานั่งแบบชิวๆ คนเดียว หรือ มาสั ง สรรค์ เ ป็ น กลุ่ ม กั บ เพื่ อ นฝู ง ก็ ไ ด้ มี อ าหารทานเล่ น และเครื่ อ งดื่ ม Cocktail ให้เลือกมากมาย โดยเฉพาะ Cockatail ที่เป็น Signature ของที่นี่ มีให้เลือกชิมหลายชนิดครับ เรียกได้ว่าหาที่ร้านอื่นไม่ได้ ผมรับรองครับว่ารส ชาดถูกอกถูกใจนักดื่มแน่นอน มานั่งโต๊ะ บริกรก็นำเมนูมาให้ดู ซึ่งผมดูๆ แล้ว ไม่รู้จะสั่งอะไรดี
(ใช่ครับเพราะร้านนี้ยังไม่เคยมานี่ -_-) เลยให้เค้าแนะนำมาโลดครับ ซึ่งก็ได้ มาสามเมนูจานเด็ดของร้าน คือ Pacata Burger, Pacata Pasta และ Pasta Red Curry Sauce Pacata Burger ผมแอบคิดในใจ “เบอร์เกอร์เนื้อแน่นอน เมนูนี้
หาทานที่ ไ หนก็ ไ ด้ ใ นลอนดอน” พอบริ ก รเดิ น มาเสิ ร์ ฟ …แต่ ผิ ด คาด
อย่างแรงครับ... เบอร์เกอร์ปูนิ่ม + Sweet Chilli Mayo สูตรพิเศษของ
ทางร้าน ทานคู่กับมันฝรั่งทอด โอ้วววว... แม่เจ้า ขอบอกครับว่ารสอร่อย
และกลมกล่อมมาก Pacata Pasta เอ่อออ... มันจะต่างอะไรจากพาสต้าตามร้านอาหาร
อิ ต าเลี่ ย นทั่ ว ไปล่ ะ ผมคิ ด ผิ ด อี ก แล้ ว เพราะเมนู นี้ คื อ พาสต้ า หมึ ก ดำ
หรื อ พาสต้ า เส้ น ดำ เอามาผั ด แบบผั ด ไทย ได้ ร สชาดที่ เ ป็ น เอกลั ก ษณ์
ไม่เหมือนใครจริงๆ ครับ อร่อยไปอีกแบบ Pasta Red Curry Sauce
สปาเก็ ต ตี้ ผั ด กั บ เครื่ อ งแกงแดง อาหาร
จานนี้ไม่ใช่ การนำเส้นสปาเก็ตตี้มาวาง
ในจานแล้วราดด้วยแกงแดงนะครับ (คิด
ไปถึงข้าวราดแกงกันแล้วใช่ไหม -_-) แต่
นี่ คื อ การเอาเส้ น สปาเก็ ต ตี้ ไ ปผั ด กั บ
เครื่องแกงแดงเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับกุ้ง
ตั ว ใหญ่ ทานแล้ ว รสชาดถึ ง เครื่ อ ง หอม
พริกแกงแดงสุดๆ เนื้อกุ้งหอมหวานและ
สดมากครับ
30
Facebook | iASiA Magazine
อิ่ ม จากอาหารรู้ สึ ก คอแห้ ง ผมไม่ ลั ง เลที่ จ ะสั่ ง Cocktail มาดื่ ม
แต่พอมองดูเมนูแล้ว ผมไม่คุ้นชื่อสักเมนูครับ เลยบอกกับบาร์เทนเดอร์ว่า บาร์เทนเดอร์คิดเมนูไหน เอาเมนูนั้นเลยครับ About Thyme เมนูนี้มีส่วนผสมของ Tequila, Thyme, น้ำฝรั่ง,
ไซรับ, น้ำมะนาว และส่วนผสมสำคัญคือ มะระกอสุก. กลิ่นหอมอ่อนๆ
ของมะระกอ และความกล่ อ มกล่ อ มของ Cocktail นี้ ดื่ ม แล้ ว รสนุ่ ม
ละมุนลิ้นมากครับ ยิ่งดื่มคู่กับอาหารที่สั่งมาทำให้อาหารที่อร่อยอยู่แล้ว
อร่อยมากยิ่งขึ้นเป็นอีกเท่าตัวเลยครับ เจอกันใหม่เล่มหน้านะครับ เกือบลืมทางร้านให้ส่วนลดอาหาร
10% แด่แฟนๆ นิตยสาร i-ASiA จนถึง วันที่ 24 ธันวาคม 2557 นะครับผม : ) Twitter | iASiA_Magazine
31
iSOCIETY
อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ ชมรูปภาพออนไลน์ ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iBlog, iPhoto หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com
ทอดกฐินสามัคคี ประจำปี วัดพุทธาราม ลอนดอน ภาพ :: Picture of lens rp london
34
Facebook | iASiA Magazine
อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ ชมรูปภาพออนไลน์ ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iBlog, iPhoto หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com
iSOCIETY
Singha Beer ATBUK Golf Invitation 2014 Photo :: Singha Beer
งาน Singha Beer ATBUK Golf Invitation
2014 จั ด ขึ้ น เมื่ อ ปลายเดื อ นกั น ยายนที่ ผ่ า นมา
ณ สนาม Merrist Wood Golf Club เมือง Surrey โดยมีผู้เข้าร่วมแข่งขันทั้งหมด 45 คน การแข่งขัน
เริ่มขึ้นในช่วงเช้า และจบด้วยงานเลี้ยงรับประทาน
อาหารค่ ำ ซึ่ ง ในงานผู้ ช นะเลิศการแข่งขันได้รับ
มอบถ้วยรางวัลจากเบียร์สิงห์และสมาคม ATBUK
ถุ ง กอล์ ฟ / ร่ ม กอล์ ฟ เบี ย ร์ สิงห์ และของที่ระลึก
อื่ น ๆ อี ก มากมาย นอกจากนี้ แ ล้ ว ในงานยั ง มี
การจั บ สลากแจกรางวั ล Lucky Draw สำหรั บ
ผู้ เ ข้ า ร่ ว มกิ จ กรรมเป็ น ตั๋ ว ฟุ ต บอล Chelsea -
Manchester United ที่สนามฟุตบอล Stamford
Bridge อีกด้วย Twitter | iASiA_Magazine
35
iSOCIETY
อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ ชมรูปภาพออนไลน์ ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iBlog, iPhoto หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com
Rivers of the Two Kingdoms Thames River Cruise 2014 บทความ :: iASiA | ภาพ :: สิทธิพงศ์ นิ่มศรีตระกูล
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยจับมือ Anglo-Thai Society จั ด งาน Rivers of the Two Kingdoms ล่ อ งเรื อ แม่ น้ ำ Thames ครั้ ง ที่ 3 เมื่ อ ปลายเดื อ นสิ ง หาคมที่ ผ่ า นมา
เพื่อประสานสัมพันธ์อันดีต่อกัน เรือเทียบท่าที่ Windsor ล่องไปยัง Maidenhead และ Boulters Lock โดยมี น ายณั ฐ วั ฒ น์ กฤษณามระ
อุ ป ทู ต และภริ ย า ให้ เ กี ย รติ ร่ ว มเดิ น ทางด้ ว ย รวมถึ ง
ข้าราชการภาครัฐ ภาคเอกชน ชาวไทยและชาวต่างชาติมา ร่วมงานในครั้งนี้ด้วย
36
Facebook | iASiA Magazine
อ่านข่าวประชาสัมพันธ์ออนไลน์ ชมรูปภาพออนไลน์ ได้ที่ www.i-asiamag.com กด iBlog, iPhoto หรือฝากข่าวประชาสัมพันธ์ได้ที่ info@i-asiamag.com
Health Challenge Thailand @ OEA UK
iSOCIETY
Photo :: S. Nimsritrakul
เมื่อวันเสาร์ที่ 6 กันยายน 2557 Health Challenge
ประเทศไทย ได้จัดการประชุมเครือข่ายวิชาการสุขภาพ
ครั้งที่ 4 ณ สำนักงานผู้ดูแลนักเรียนในประเทศอังกฤษ
ในงานมี ก ารนำเสนอหั ว ข้ อ การวิ จั ย ทางวิ ช าการ
ด้านสุขภาพต่างๆ ครั้งนี้ได้มีนักศึกษาจากมหาวิทยาลัย
ให้ ค วามสนใจและร่ ว มเดิ น ทางมาเข้ า ร่ ว มประชุ ม
มากมาย ข้อมูลเพิ่มเติม www.oeauk.net
Twitter | iASiA_Magazine
37
iTALK
เรื่อง :: หมามุ่ย
พระครูสุตพุทธิวิเทศ (พระมหาสมชาย จิตฺ ตคุ ตฺ โ ต) ประกาศอนุ โ มทนายอดกฐิ น สามั ค คี วัดพุทธาราม ลอนดอน ประจำปี 2557 รวมยอด เงินบริจาคจำนวน £57,645 ปอนด์
เบียร์สิงห์ เบียร์ไทย สร้างชื่อไกลถึงต่างแดน ให้ประเทศไทยอีกแล้วในงาน MotoGP ที่ Silverstone โดยในงานเป็นหนึ่งใน Sponsored แล้ว ยั ง จั ด จำหน่ า ยเบี ย ร์ ใ นทุ ก สนามแข่ ง ขั น ของ ยุ โ รป และมี กิ จ กรรมเพื่ อ เสริ ม สร้ า งแบรนด์ ให้เป็นที่รู้จักเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ขอเชิญพี่ๆ น้องๆ ร่วม ฟั ง ทอล์ ค โชว์ ค วามรู้ ด้ า น ภ า ษ า อั ง ก ฤ ษ โดยครู ลู ก กอล์ ฟ คณาธิป สุนทรรักษ์ ในโครงการ Angkriz Front Row : London ณ Old Chelsea Town Hall ตั้ ง แต่ เ วลา 13.00 - 16.00 น. จั ด โดย AEG (Advance Education Gatew a y ) ส ำ ร อ ง ที่ นั่ ง ไ ด้ ที่ t h e f r o n t r o w london@gmail.com หรื อ โทรสอบถามได้ ที่ 07789 991 989
38
Facebook | iASiA Magazine
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินทอดพระเนตรการบรรเลง ดนตรี ไ ทยแห่ ง สหราชอาณาจั ก ร ภายหลั ง การทรงเป็ น ประธานเปิ ด ประชุ ม นานาชาติ เ กี่ ย วกั บ พันธุ์ไม้ไทย ครั้งที่ 16 ณ the Kew Royal Botanic Gardens เมื่อต้นเดือนกันยายนที่ผ่านมา ข่ า วดี ส ำหรั บ ท่ า นที่ เดินทางกลับบ้านโดย ใช้ บ ริ ก ารของส า ย การบิน Thai Airways บ.การบิ น ไทย จำกั ด ( ม ห า ช น ) เ อ า ใ จ ผู้ โดยสาร โดยเพิ่มน้ำหนักกระเป๋าสัมภาระในการ เดินทางให้ดังนี้ค่ะ Eco Class / 30kg. Royal Silk Class / 40kg. Royal 1st Class / 50kg. นี่ยัง ไม่ ร วมสิ ท ธิ พิ เ ศษของบั ต รอื่ น ๆ นะคะ ข้ อ มู ล เพิ่มเติม www.thaiairways.com
ช่วงนีห้ นั หน้าไปทางไหนก็พบเจอกับคุณพ่อ คุณแม่ คุณลูก มือใหม่กันทั้งนั้น ล่าสุดเจ้าของคอลัมน์ iTravel & Eat คุณเสี้ยวขาวและครอบครัว ที่ เพิ่ ง ลั่ น ระฆั ง วิ ว าห์ ห วานแหว๋ ว ที่ ป ารี ส ก็ ไ ด้ ส ม าชิ ก ตั ว น้ อ ยน้ อ งมาร์ ติ น มาเป็ น โซ่ ท องคล้ อ งใจ เผลอแผล็บเดียวน้องมาร์ติน ตอนนี้อายุครบ 4 เดีือนแล้ว
ถ้ า กำลั ง มองหากรุ๊ ป ทั ว ร์ ไ ปเที่ ย วในสหราชอาณาจั ก ร หรื อ ต่ า งประเทศ ราคาย่ อ มเยาว์ และเป็นกันเอง แนะนำ “ทัวร์ฉิ่งฉับกับเจ๊หมวย” อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ iHighlight (หน้า 26 - 27)
คนไทยเก่ ง อยู่ ที่ ไ หนบนโลกก็ ส ร้ า งชื่ อ เสี ย ง ล่าสุดคุณคิม แก้วไกรคช เจ้าของร้านอาหาร เจ้ า พระยากรุ๊ ป เป็ น หญิ ง ไทยคนเดี ย วที่ ไ ด้ รั บ เลื อ กในงาน Women 1st Top 100 Club ถึงแม้จะไม่ได้ชนะเลิศ แต่ก็เข้ารอบ 4 คน สุดท้าย จากผู้เข้าร่วมทั้งหมด 160 คน
iTALK สำหรั บ คนที่ รั ก ในศิ ล ปกรรมไทย มี โอกาสแวะกราบพระ ทำบุ ญ ที่ วั ด พุ ท ธปที ป แล้ ว อย่ า ลื ม แวะชมห อ ระฆัง ออกแบบโดย รองศาสตราจารย์ ดร.ภิญโญ สุวรรณคีรี ศิลปินแห่งชาติ และราชบัณฑิตสำนักศิลปกรรม ประเภท สถาปั ต ยศิ ล ป์ รั บ รองว่ า ทั้ ง สง่ า และ งดงามมากจริงๆ ค่ะ
ห่ า งหายจากลอนดอนไปนาน ตอนนี้ กลั บ มาแล้ ว ค่ ะ บรรณาธิ ก ารคนเก่ ง คุณกุลภัทร แซ่เต็ง แต่ไม่ได้มาคนเดียว พาน้ อ งเอญา - อารยา ลู ก สาววั ย 10 เดื อ น กลั บ มาด้ ว ย บก. ฝากบอกต้ อ ง การติดต่อเรื่องนิตยสาร หรือเม้าท์จุกจิก ติดต่อได้ที่เบอร์ 07984 181 464 หรือ อีเมล์มาได้ที่ kulaphat@i-asiamag.com ค่ะ
ฝากข่ า วสำหรั บ หลายๆ คน ที่ ก ำลั ง จะ เตรี ย มตั ว สอบ Life in the UK Test อุปสรรคเรื่องภาษาบางครั้งก็เป็นปัญหา แต่ทุกอย่างมีทางแก้ไข ตอนนี้มีหนังสือ Life in the UK Test แปลเป็นภาษาไทย เมื่ อ เที ย บเคี ย งกั บ ภาษาอั ง กฤษแล้ ว เข้ า ใจง่ า ยมาก หาข้ อ มู ล เพิ่ ม เติ ม ได้ ที่ www.garudaPublications.com ร้านอาหาร Saigon Saigon เสิร์ฟ อาหารเวียตนามสด สะอาด อร่อย (มาก) ที่สำคัญราคาสบายกระเป๋า ล่ า สุ ด ติ ด โผอั น ดั บ ที่ 2 จาก 5 of the best NEIGHBOURHOOD GEMSในนิ ต ยสารสุ ด ฮ็ อ ตของ ชาวอังกฤษ EAT OUT this weekend ใครยั ง ไม่ เ คยไป ลองไปชิ ม สั ก ครั้ ง รับรองต้องกลับไปซ้ำอีก …ร้านอยู่ที่ King Street ไม่ไกลจากสถานีรถไฟ Hammersmith…
Twitter | iASiA_Magazine
39
iREPORT สัมภาษณ์ :: พิมพ์ทอง | เรียบเรียง :: กุลภัทร ภาพ :: บอล สิทธิพงศ์
40
Facebook | iASiA Magazine
เชฟเพนนี เพ็ญณี จิรายุวัฒนา “การทำอาหารเป็ น กิ จ กรรมที่ ฉั น เลื อ ก ทั้ ง ในยามว่ า งและ
ยามที่ไม่ว่าง” ข้ อ ความหนึ่ ง ในหนั ง สื อ พ็ อ กเก็ ต บุ๊ ค “Chef’s Chat” เขี ย น
โดย เชฟเพ็ญณี จิรายุวัฒนา ข้อความสั้นๆ แต่ให้ความหมายลึกซึ้ง
นี้ บ่งบอกให้เห็นชัดเจนว่าอาชีพ “เชฟ” คือชีวิตและจิตใจของเธอ
เชฟเพนนี - เพ็ญณี จิรายุวัฒนา ถ้าจะให้พูดกันถึงเรื่องราวในโลกของอาหารแล้ว เชฟเพนนี
เป็นอีกหนึ่งคนที่กำลังมาแรงแบบไม่ธรรมดาทั้งในประเทศไทยและ
ต่างประเทศ ทุกคนกำลังจับตามองดูความสำเร็จของเธอ แต่ความ
สำเร็จนั้นไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบบนพรมแดง เส้นทางสายอาชีพ
ที่เธอเลือกเองนั้น แน่นอนต้องมีการวางแผน การตัดสินใจ เป้าหมาย
ที่ชัดเจน และต้องลงมือทำ กว่าจะเดินทางมาถึงวันนี้เธอผ่านอะไร
มาบ้าง ลองมาทำความรู้จักกับเธอให้มากขึ้นกว่านี้กันค่ะ อาชีพเชฟ - Chef “เมื่อก่อนเพนนีก็เข้าใจว่าอาชีพ “เชฟ” ก็เหมือน
อาชี พ ที่ ส่ ง ต่ อ กั น ได้ ก็ ค ล้ า ยๆ กั บ อาชี พ หมอ ตรงที่ ว่ า พ่ อ เป็ น หมอ แม่
เป็ น พยาบาล ลู ก ก็ ต้ อ งเป็ น หมอหรื อ พยาบาล ถ้ า ครอบครั ว มี ธุ ร กิ จ
ร้านอาหาร แน่นอนที่ลูกๆ หลานๆ ก็ต้องรับช่วงทำต่อ” ถึงเธอจะเติบโต
มากั บ กระบวนการความคิ ด แบบนี้ แต่ เ ชฟเพนนี ก็ ก ล้ า ที่ จ ะเริ่ ม ต้ น ใน
สิ่งที่เป็นชีวิตและจิตใจของเธอนับจากศูนย์ เธอจบปริญญาตรี สาขาบัญชี
จากรั้ ว มหาวิ ท ยาลั ย จุ ฬ าลงกรณ์ และมี ดี ก รี ป ริ ญ ญาโท MBA จาก มหาวิทยาลัย DePaul ชิคาโก สหรัฐอเมริกา เส้ น ทางสู่ อ าชี พ เชฟ ที่ ต้ อ งเริ่ ม ต้ น นั บ จากศู น ย์ นั้ น ไม่ ใ ช่ เ รื่ อ งง่ า ย
โดยเฉพาะก้าวแรกในต่างแดน “ลำบากมากค่ะ สมัยก่อนมองย้อนกลับไป
เมื่อ 15 ปีที่แล้ว การสื่อสาร การรับข่าวสาร หรือข้อมูลทางอินเตอร์เน็ต
นั้ น ยั ง ไม่ แ พร่ ห ลายให้ เ ราได้ ศึ ก ษาค้ น ข้ อ มู ล เหมื อ นในปั จ จุ บั น เราไม่ มี
คนที่ รู้ จั ก ในวงการนี้ เ ลย สิ่ ง ที่ ท ำได้ คื อ เก็ บ เกี่ ย วความรู้ ต่ า งๆ โดยอาศั ย
การพู ด คุ ย กั บ เชฟโดยตรง เข้ า ไปทานอาหารร้ า นไหนๆ ก็ จ ะขอพู ด คุ ย
กับเชฟร้านนั้นๆ ขอดูครัวของเค้า กลับมาบ้านก็ดูรายการทำอาหาร ศึกษา
สิ่งที่ทำได้คือเก็บเกี่ยวความรู้ต่างๆ โดยอาศัยการพูดคุยกับเชฟโดยตรง เข้าไปทานอาหารร้านไหนๆ ก็จะขอพูดคุยกับเชฟร้านนั้นๆ ขอดูครัวของเค้า กลับมาบ้านก็ดูรายการทำอาหาร ศึกษาประวัติของเชฟต่างๆ ด้วยการอ่าน ว่าเชฟแต่ละคนจบการศึกษาที่ไหน เรียนอะไรกันมา เค้ามีมุมมองความคิด เห็นอย่างไรในเรื่องของการทำอาหาร เค้าทำงานกันที่ไหน อะไรคืออุปสรรค คือว่าอยากรู้ทุกอนูของอาชีพนี้เลย Twitter | iASiA_Magazine
41
ต้องบอกก่อนว่าร้านอาหารที่เข้าไปทำงานนั้น เค้าไม่ได้จ้างนะ แต่ขอเค้าเข้าไปทำเอง … ไม่จ่ายตังค์ก็ไม่เป็นไร... (หัวเราะ) ปกติแล้วจะโทรหาเชฟตามร้านอาหารที่เราสนใจ เข้าไปทำงาน ประมาณวันอังคาร / พุธ เพื่อขอนัดเขา แล้ววันเสาร์เราก็เข้าไปทำงาน ถ้าถามว่าเหนื่อยมั๊ย คำตอบเดียวค่ะ … เหนื่อยมาก... แต่ก็ชอบเพราะมันเป็นความรู้ และประสบการณ์ที่หาไม่ได้ในห้องเรียน เพื่อนๆ บอกว่าเราบ้ามาก พลังเยอะ 42
Facebook | iASiA Magazine
ประวัติของเชฟต่างๆ ด้วยการอ่าน ว่าเชฟแต่ละคนจบการศึกษาที่ไหน
เรี ย นอะไรกั น มา เค้ า มี มุ ม มองความคิ ด เห็ น อย่ า งไรในเรื่ อ งของการทำ
อาหาร เค้ า ทำงานกั น ที่ ไ หน อะไรคื อ อุ ป สรรค คื อ ว่ า อยากรู้ ทุ ก อนู ข อง
อาชีพนี้เลย (หัวเราะ)” จากการที่ ไ ด้ ศึ ก ษาและค้ น คว้ า ด้ ว ยตั ว เอง ทำให้ เ ธอตั ด สิ น ใจ
เลือกเรียนทำอาหารที่โรงเรียน The Culinary Institute of American (CIA) รัฐ New York ที่นี่เป็นหนึ่งในโรงเรียนสอนทำอาหารที่ดังที่สุดในอเมริกา
ในขณะนั้ น “เพนนี แ อบสมั ค รเรี ย นทำอาหารที่ CIA โดยไม่ ไ ด้ บ อก
ที่ บ้ า น เตรี ย มตั ว ไว้ น านมาก (มากๆ) ตั้ ง แต่ ก่ อ นเรี ย นจบปริ ญ ญาโท
น่ า จะเกื อ บปี ไ ด้ (หั ว เราะ) ตอนที่ เ รี ย นโทก็ รี บ ๆ เรี ย น เร่ ง ให้ จ บภายใน
ปีครึ่ง พอเรียนจบปุ๊บก็หิ้วกระเป๋าไปเริ่มเรียนทำอาหารที่โน่นทันที จะได้
ไม่ต้องเสียเวลา จำได้ว่าวันรับปริญญาที่ DePaul University เราก็ไม่ได้ สนใจที่จะบินกลับไปรับ เพราะว่าอยากล้างผัก ปอกเปลือก หั่น สับผัก
อยู่ในห้องเรียนที่นิวยอร์กมากกว่า”
ระหว่ า งที่ เ รี ย นทำอาหาร ด้ ว ยความที่ เ ธอต้ อ งการเก็ บ เกี่ ย ว
ประสบการณ์ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เชฟเพนนีได้ทำงานเป็นผู้ช่วย
ผู้ ส อนทำอาหารในคอร์ ส สั้ น ๆ ที่ CIA พอมี เ วลาว่ า ก็ นั่ ง รถไฟเช้ า ไปที่
Manhattan เพื่อขอเข้าไปทำงานในร้านอาหารต่างๆ “วันเสาร์ - อาทิตย์
จะมีอะไรให้ทำตลอด นอกจากทำงานที่โรงเรียนแล้ว ก็ชอบนั่งรถเข้าไป
ในเมือง Manhattan ไปเดินเล่นบ้าง ไปทานอาหารบ้าง แล้วก็มีบ่อยครั้ง
ที่ เ ข้ า ไปทำงาน ต้ อ งบอกก่ อ นว่าร้านอาหารที่เข้าไปทำงานนั้นเค้าไม่ ไ ด้
จ้างนะ แต่ขอเค้าเข้าไปทำเอง …ไม่จ่ายตังค์ก็ไม่เป็นไร... (หัวเราะ) ปกติ แล้ ว จะโทรหาเชฟตามร้ า นอาหารที่ เ ราสนใจเข้ า ไปทำงาน ประมาณ
วันอังคาร / พุธ เพื่อขอนัดเขา แล้ววันเสาร์เราก็เข้าไปทำงาน ถ้าถามว่า เหนื่อยมั๊ย คำตอบเดียวค่ะ …เหนื่อยมาก... แต่ก็ชอบเพราะมันเป็นความรู้
และประสบการณ์ ที่ ห าไม่ ไ ด้ ใ นห้ อ งเรี ย น เพื่ อ นๆ บอกว่ า เราบ้ า มาก
พลังเยอะ (หัวเราะ)” การทำงานเป็ น เชฟในร้ า นอาหารที่ มี ชื่ อ เสี ย งในเมื อ งใหญ่
ระดับโลกอย่าง New York หรือ London นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ซึ่งเชฟเพนนี
ก็ ท ราบและเข้ า ใจดี เธอจึ ง เริ่ ม มองหางานหลายเดื อ นก่ อ นที่ จ ะเรี ย นจบ
จาก CIA ก่อนจะจบหลักสูตรทำอาหาร นักเรียนทุกคนต้องผ่านการฝึก
ทำงานในครั ว เชฟเพนนี เ ลื อ กที่ จ ะบิ น กลั บ ไปที่ ชิ ค าโก เพื่ อ ฝึ ก งานใน
ร้ า นอาหาร Tru ซึ่ ง ร้ า นนี้ ไ ด้ Relaise Chateau (คล้ า ยๆ กั บ รางวั ล
มิชิลินฯ) และได้ร่วมงานกับ 2 เชฟ ชื่อดัง Chef Rick Tramonto และ Chef
Glae Gand อีกด้วย
Twitter | iASiA_Magazine
43
เพื่อนก็ไม่มี ภาษาในครัวที่ใช้ ถึงแม้จะเป็น ภาษาอังกฤษแต่ก็ใช้คำศัพท์ต่างกัน เริ่มทำงานตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึงตี 1 กว่าจะถึงบ้านก็ปาเข้าไปตี 2 ร้องไห้ทุกวันเลย พอร้องเสร็จก็รีบนอนเพราะต้องรีบตื่น ไปทำงานต่อ
44
Facebook | iASiA Magazine
เมื่ อ จบคอร์ ส ที่ CIA เชฟเพนนี ก็ เ ริ่ ม งานแรกของเธอที่ Mercer
Kitchen ในโรงแรม Mercer Hotel ที่ นี่ มี เ ชฟชื่ อ ดั ง ระดั บ โลกอย่ า ง
เชฟ Jean-Georges Vongerichten และที่ นี่ ยั ง เป็ น ที่ ๆ ดั ง มากๆ
ของนิ ว ยอร์ ก ในขณะนั้ น จึ ง ไม่ แ ปลกใจที่ จ ะมี ลู ก ค้ า ประจำเป็ น คนที่ มี
ชื่อเสียง celebrity และดารา Hollywood มากมายเดินทางมาทานอาหาร
ที่ นี่ อ ย่ า งไม่ ข าดสาย “เวลาจะเดิ น เข้ า ร้ า นที ไ ร ก็ มั ก จะเห็ น นั ก ข่ า วมา
ป้วนเปี้ยนแถวหน้าโรงแรมเป็นประจำ” เชฟเพนนีเล่า หลั ง จากทำงานที่ Mercer Hotel ได้ สั ก ระยะ เชฟเพนนี ก็ ไ ด้
ตั ด สิ น ใจครั้ ง ยิ่ ง ใหญ่ อี ก ครั้ ง คื อ ตั ด สิ น ใจย้ า ยถิ่ น ฐานจาก New York
มาที่ London “เลื อ กมาทำงานต่ อ ยอดที่ ล อนดอน เพราะว่ า ตอนนั้ น
ที่ อ เมริ ก ายั ง ไม่ มี ร ะบบมิ ชิ ลิ น สตาร์ ยั ง บอกกั บ เพื่ อ นๆ ว่ า จะไปทำงาน
ร้านมิชิลินฯ ที่ลอนดอน เพื่อนๆ ทุกคนตื่นเต้นและกรี๊ดกร๊าดกันยกใหญ่”
ร้านอาหารฝรั่งเศสมิชิลินฯ ที่เชฟเพนนีได้ทำงานชื่อร้าน Foliage อยู่ใน
โรงแรมระดับห้าดาว Mandarin Oriental ย่าน Knightbridges ซึ่งปัจจุบัน
ร้านนี้ปิดและเปลี่ยนเป็นร้าน The Dinner by Heston Blumenthal “ลำบากมากตอนที่ ย้ า นมาใหม่ ๆ เพื่ อ นก็ ไ ม่ มี ภาษาในครั ว ที่ ใ ช้
ถึ ง แม้ จ ะเป็ น ภาษาอั ง กฤษแต่ ก็ ใ ช้ ค ำศั พ ท์ ต่ า งกั น เริ่ ม ทำงานตั้ ง แต่
8 โมงเช้า ถึงตี 1 กว่าจะถึงบ้านก็ปาเข้าไปตี 2 ร้องไห้ทุกวันเลย พอร้อง
เสร็ จ ก็ รี บ นอนเพราะต้ อ งรี บ ตื่ น ไปทำงานต่ อ (หั ว เราะ) ตอนนั้ น ไม่ มี
ทางเลือก เพราะมันเป็นระบบเวลาของร้านมิชิลินฯ ในลอนดอน ถ้าอยาก ทำงานร้ า นที่ มี มิ ชิ ลิ น ฯ ก็ ต้ อ งยอมรั บ กั บ เวลาแบบนี้ ไม่ ว่ า ร้ า นไหนที่ มี
มิชิลินฯ ก็เหมือนกันหมด” เชฟเพนนีเล่า หลังจากทำงานที่ร้าน Foliage
เป็ น เวลาเกื อ บ 2 ปี ก็ ย้ า ยไปทำงานที่ ร้ า นอาหารยุ โ รป Plateau
ย่ า น Canary Wharf เป็ น หนึ่ ง ร้ า นในเครื อ D & D London บริ ษั ท ที่ มี
ชื่อเสียงในวงการอาหาร ต่อมาเชฟเพนนีก็ได้ทำงานที่ Executive dining ของ Barclays Bank และโรงแรม Browns Hotel โรงแรมระดับห้าดาว
และเป็ น โรงแรมที่ เ ก่ า แก่ ที่ สุ ด ในลอนดอน ตั้ ง อยู่ ย่ า น Mayfair ล่ า สุ ด
เชฟเพนนี ท ำงานให้ กั บ Private Kitchen สำหรั บ ผู้ บ ริ ห ารระดั บ สู ง ของ
บริษัทการลงทุนด้านการเงินแห่งหนึ่งในย่าน Blackfriars เห็นประวัติการทำงานแบบนี้แล้ว เชฟเพนนีผู้หญิงตัวเล็กๆ คนนี้
ไม่ ธ รรมดาค่ ะ ท่ า นผู้ อ่ า นอาจจะเห็ น เห็ น บทสั ม ภาษณ์ ข องเธอตาม
หนังสือ นิตยสารไทยต่างๆ หลายฉบับ เช่น นิตยสาร “ครัว”, @Kitchen,
แพรว, แม่ บ้ า น, พลอยแกมเพชร, Mars, a day เรี ย กได้ ว่ า นิ ต ยสาร
ของไทยหัวดังๆ เล่มไหนก็ไม่มีพลาดที่จะสัมภาษณ์เธอ อย่างนี้นิตยสารไทย หัวนอกอย่าง i-ASiA จะพลาดได้อย่างไรคะ นอกจากนี้แล้วเชฟเพนนียังได้รับเชิญให้ไปฉายเดี่ยวโชว์ทำอาหาร
ในงาน popup dessert bar ที่ Shoreditch, London (บัตรงาน Popup
ขายหมดเกลี้ยงจนต้องมีคนขอให้จัดอีกรอบ) และล่าสุดเธอยังถูกรับเชิญ
ให้ไปสาธิตการทำอาหารที่ Borough Market ด้วย ข้อความเกี่ยวกับเธอ
ได้ ถู ก แพร่ ก ระจายไปยั ง สื่ อ ต่ า งประเทศอย่ า ง staffcanteen.com ซึ่ ง
เว็ บ ไซต์ นี้ เ ป็ น เว็ บ ไซต์ ที่ ย อมรั บ อย่ า งสู ง สำหรั บ คนในวงการอาหาร
ประเทศอั ง กฤษ และแน่ น อนเว็ บ ไซต์ ข องโรงเรี ย นทำอาหาร CIA ก็ ไ ด้
กล่าวถึงเชฟเพนนีด้วยว่าเป็นศิษย์เก่าของโรงเรียนที่สร้างชื่อเสียง “ภู มิ ใ จค่ ะ ที่ เ ราเป็ น เชฟคนไทยที่ ไ ด้ รั บ การยอมรั บ ระดั บ สากล
อยากจะฝากถึงน้องๆ ที่กำลังเลือกทางเดินให้กับชีวิตว่า ให้เลือกทำในสิ่ง
ที่ตัวเองรัก แล้วเราจะมีพลังทุ่มเทให้กับมันอย่างไม่น่าเชื่อ ถึงจะมีท้อบ้าง
ในบางวั น แต่ เ มื่ อ ตื่ น มาในเช้ า วั น ใหม่ เราก็ จ ะพร้ อ มที่ จ ะสู้ กั บ มั น ค่ ะ ”
เชฟเพนนีกล่าวทิ้งท้าย ท่านผู้อ่านสามารถติดตามเชฟเพนนีได้ในคอลัมน์ iChef’s Chat
ในนิตยสาร i-ASiA และติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจในโลกของอาหารและ
ความเคลื่อนไหวได้ที่ facebook.com/pennythechef Twitter | iASiA_Magazine 45
iCAPTURE Text :: i-ASiA | Photo :: Ball In Frame
หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตากับเค้าคนนี้ “บอล - สิทธิพงศ์ นิ่มศรี
ตระกูล” หรือรู้จักกันในนาม Ball In Frame Photographer ช่างภาพ
และช่ า งวี ดี โ อมื อ อาชี พ ที่ มี ผ ลงานให้ เ ห็ น บ่ อ ยครั้ ง บนหน้ า ปก
นิตยสาร i-ASiA และอีกหลายๆ คอลัมน์ในนิตยสาร นอกจากนี้แล้ว
บอลยั ง เป็ น ขวั ญ ใจของใครอี ก หลายคน ภายใต้ ค อนเซ็ ป ต์ “Ball
In Frame Photographer จัดให้ลูกค้าเต็มที่ทุกงาน” มาทำความรู้จัก
บอลให้ ม ากขึ้ น เผื่ อ งานไหนต้ อ งการช่ า งภาพ ช่ า งวี ดี โ อ ฝี มื อ ดี
ในสหราชอาณาจักร จะได้เรียกใช้บริการกันได้ค่ะ
สิทธิพงศ์ นิ่มศรีตระกูล
46
Facebook | iASiA Magazine
ทำความรู้จัก สิทธิพงศ์ นิ่มศรีตระกูล หรือ บอล “ผมจบปริ ญ ญาตรี จ ากมหาวิ ท ยาลั ย
เซนต์ จ อห์ น ด้ า นภาษาอั ง กฤษเพื่ อ การสื่ อ สาร
เรี ย นจบก็ ช่ ว ยงานของที่ บ้ านทำบริ ษั ท เกี่ ยวกับ
ระบบเคเบิ้ ล ที วี สั ก ระยะ ก่ อ นที่ จ ะเดิ น ทางมา
อังกฤษเพื่อเรียนต่อปริญญาโท ด้านการตลาด
ที่ Queen Mary, University of London “ช่วงที่กำลังศึกษาป.โท ผมได้เข้าเว็บไซต์
pantip.com เว็ บ บอร์ ด ที่ ไ ด้ รั บ ความนิ ย มมาก
ในช่ ว งนั้ น เพื่ อ ค้ น หาเกี่ ย วกั บ ข้ อ มู ล ด้ า นการ
ศึกษาและการใช้ชีวิตอยู่ที่ประเทศอังกฤษ ด้วย
ความบั ง เอิ ญ ผมเข้ า ไปในเว็ บ บอร์ ด ห้ อ งกล้ อ ง
เห็นภาพสวยๆ มากมาย ทำให้ผมเริ่มหลงใหล
และต้ อ งมนต์ เ สน่ ห์ ใ นความงามของภาพต่ า งๆ ที่ ช่ า งภาพฝี มื อ ขั้ น เทพ
นั้ น บั น ทึ ก ผ่ า นเลนส์ แ ละนำมาโพสต์ และจุดนี้เองทำให้ผมอยากจะลอง
บันทึกภาพผ่านเลนส์กับเค้าบ้าง “ในเวลาไม่ น านผมตั ด สิ น ใจซื้ อ กล้ อ งตั ว แรกมาฝึ ก ถ่ า ยภาพ
อย่ า งเป็ น จริ ง เป็ น จั ง แน่ น อนช่ ว งแรกๆ ก็ ต้ อ งลองผิ ด ลองถู ก เองมา
เรื่ อ ยๆ ค้ น หาข้ อ มู ล เก็ บ เล็ ก ผสมน้ อ ยในเว็ บ ไซต์ ต่ า งๆ และเรี ย นรู้ จ าก
ห้องกล้องเรื่อยมาก จนทำให้ผมได้มาเจอกับพี่อั๋น (Aunsoton หรือ สราวุธ
มิ่ ง ขวั ญ ) ช่ า งภาพของนิ ต ยสาร i-ASiA ในเวลานั้ น ผมติ ด ต่ อ กั บ พี่ อั๋ น
เพื่ อ ขอคำแนะนำต่ า งๆ เกี่ ย วกั บ อุ ป กรณ์ ก ล้ อ ง เทคนิ ค การถ่ า ยภาพ ซึ่ ง
พี่อั๋นก็ให้คำแนะนำอย่างเป็นกันเองมากๆ เรียกได้ว่าพี่อั๋นนั้นเป็นอาจารย์
คนแรกของผมเลยก็ว่าได้ “หลั ง จากได้ รู้ จั ก กั บ พี่ อั๋ น ผมก็ มี โ อกาสได้ ติ ด ตามไปถ่ า ยภาพ
งานต่างๆ โดยทุกๆ ครั้งจะได้รับคำแนะนำดีๆ เกี่ยวกับเทคนิคการถ่ายภาพ
เสมอ จนกระทั่ ง พี่ อั๋ น จั ด Workshop การถ่ า ยภาพและวี ดี โ อ ทำให้ ผ ม
ได้พบกับพี่เอ้ - กุลภัทร แซ่เต็ง บรรณาธิการนิตยสาร i-ASiA ด้วยคำแนะนำ
ของพี่ อั๋ น ทำให้ ผ มได้ เ ข้ า มาร่วมงานกับทีมช่างภาพของนิตยสาร i-ASiA
ครับ”
ความถนัด “ผมเริ่มต้นจาก Portrait ครับ ก็หาน้องๆ ที่เรียนด้วยกันหรือคนที่
รู้ จั ก มาเป็ น แบบให้ ว่ า งๆ ก็ อ อกไปเดิ น เล่ น ถ่ า ย Landscape พอได้ มี
โอกาสมาร่วมงานกับ i-ASiA ก็หนักไปทาง Events และ Portrait “ผมได้ เ ข้ า ไปช่ ว ยงานของน้ อ งๆ สามั ค คี ส มาคม ในพระบรม
ราชู ป ถั ม ภ์ มาสองปี แ ล้ ว งานเด่ น ๆ เห็ น จะเป็ น สามั ค คี เ กมส์ สามั ค คี
คอนเสิ ร์ ต แล้ ว ก็ มี ง านถ่ า ยภาพอาหารไทยต่ า งๆ ที่ ชื่ น ชอบในฝี มื อ การ
ถ่ า ยภาพของผม ติ ด ต่ อ เข้ า มาให้ ไ ปถ่ า ยภาพร้ า นและอาหาร เพื่ อ นำไป
ทำเมนูอาหารและลงเว็บไซต์โปรโมทร้าน “นอกจากนี้ ยั ง มี ง านถ่ า ยภาพโปรไฟล์ แ ละแฟชั่ น เพื่ อ นำไปทำ
แคตาล็ อ ค ให้ กั บ ลู ก ค้ า จากประเทศไทยที่ ติ ด ต่ อ เข้ า มา และมี รั บ งาน
พรีเว็ดดิ้ง งานแต่งงาน และงานรับปริญญา” “ช่วงหลังผมหันมาจับงานวีดีโอ - Videography มากขึ้น เพราะ
สามารถลิ้งค์กับงานเคเบิ้ลทีวีของที่บ้านด้วย งานที่ได้รับช่วงแรกๆ จะเป็น
Video Presentation Golf Cup ต่างๆ ที่การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ประจำกรุงลอนดอน สถานเอกอัครราชทูตไทย ประจำกรุงลอนดอน เบียร์ สิงห์ และ เบียร์ช้าง เป็นสปอนเซอร์ “ผมเริ่ ม สนใจงานด้ า นวี ดี โ อมากขึ้ น ต่ อ มาผมได้ ล องทำ Music Video โดยนำเอาเพลงไทยที่ฮ็อตติดอันดับ มาทำเป็น MV ในแนวของตัวเอง และแชร์ประสบการณ์กับพี่ๆ น้องๆ อีกหลายๆ คนที่เข้ามามีส่วนร่วมใน MV มี MV หลายๆ ตัวที่ทำออกมาและโพสต์ลง Youtube และไม่น่าเชื่อว่า กระแสตอบรับดีมาก ยอดดูเกือบครึ่งล้านวิว (สำหรับคนธรรมดาๆ อย่างผม แล้ว ถือว่าสุดยอดมาก) “ทั้งนี้เองงานวีดีโอของงานแต่งงานก็ทยอยเข้ามาเรื่อยๆ ล่าสุดผมรับ งานวีดีโอเบื้องหลังการถ่ายทำแฟชั่นที่มีชาวต่างประเทศเป็นโมเดล และมี งานเพลงวีดีโอให้กับนักดนตรีชาวอังกฤษด้วย “สรุปว่าผมถนัดทั้งงานภาพนิ่งและงานวีดีโอเลยล่ะครับ Ball In Frame จัดให้ลูกค้าเต็มที่ทุกงาน” งานชิ้นเด่น “ผมได้รับโอกาสให้เป็นตากล้องหลักครั้งที่ศาสตราจารย์ ดร.สมเด็จ
Twitter | iASiA_Magazine
47
พระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าจุฬาภรณวลัยลักษณ์ อัครราชกุมารี พระราชทาน
วโรกาสให้ทีมประเทศไทย และชุมชนไทย นักเรียนไทยในสหราชอาณาจักร
เข้าเฝ้า ณ ห้อง Ballroom โรงแรม The Dorchester กรุงลอนดอน “และเป็นช่างภาพหลักให้หน่วยงานระดับประเทศทั้งภาครัฐบาล
และภาคเอกชนของประเทศไทยในสหราชอาณาจักร อาทิเช่น กรมส่งเสริม
การส่ ง ออก, การท่ อ งเที่ ย วแห่ ง ประเทศไทย, การบิ น ไทย, เบี ย ร์ สิ ง ห์ ,
เบียร์ช้าง, ไวน์ Monsoon ฯลฯ “นอกจากนี้แล้วงานชิ้นเด่นอีกชิ้นที่ผมประทับใจ (สุดๆ) คือได้รับ
เลื อ กให้ เ ป็ น ช่ า งภาพคนไทย เข้ า ไปถ่ า ยภาพในโรงงานผลิ ต รถยนต์
Rolls-Royce รถยนต์สุดหรูแบรนด์ระดับโลก” ถึงผู้อ่าน “คิ ด ถึ ง งานถ่ า ยภาพ คิ ด ถึ ง งานวี ดี โ อ คิ ด ถึ ง Ball In Frame
Photographer ไม่ว่างานเล็ก งานใหญ่ ผมจัดให้ลูกค้าเต็มที่ทุกงาน ราคา
กันเอง แต่งานที่ได้คุ้มค่าเกินราคาแน่นอนครับ “ผมขอพื้นที่นี้ขอบคุณนิตยสาร i-ASiA ที่ให้พื้นสัมภาษณ์ผม และ
ลูกค้าที่ไว้วางใจการบริการของผมมาโดยตลอด “ติดตามผลงานของผมได้ที่ facebook.com/BallinFrame หรือ
สอบถามรายละเอียดได้ที่ (+44) 77 7605 7785”
iMODEL
ปัน - ปัน นวศร เลื่อนฉวี นวศร เลื่อนฉวี หรือ น้องปัน - ปัน ศึกษาอยู่ที่โรงเรียนสาธิต
แห่ ง มหาวิ ท ยาลั ย เกษตรศาสตร์ คณะอั ก ษรศาสตร์ จุ ฬ าลงกรณ์
มหาวิ ท ยาลั ย Major: English, Minor: Entrepreneurship Istituto
Marangoni (Paris) Fashion Business กำลังจะเข้าศึกษาต่อ Masters
Degree: MLitt in Management University of St Andrews ทำงานกับ i-ASiA “รู้สึกเป็นเกียรติและตื่นเต้นมากค่ะที่ทาง i-ASiA ให้โอกาสปัน-ปัน
ได้มาเป็นส่วนหนึ่งของนิตยสาร ขอบคุณมากๆนะคะ :)) “กั บ ที ม งาน โดยเฉพาะทีมช่างภาพ ทุกคนน่ารักและเป็นกันเอง
มากๆ โดยเฉพาะพี่บอลใจดีมากๆ ตั้งใจทำงานอย่างเต็มที่และเป็นมืออาชีพ
คอยแนะนำและชวนคุยไม่ให้เกร็ง ประทับใจการทำงานมากๆ ค่ะ” การทำงานในครั้งนี้ “ร่วมงานกับ i-ASiA ในครั้งนี้ทำให้ปัน- ปัน ได้รู้จักสังคมที่อังกฤษ
มากขึ้น ได้ connection และเรียนรู้การทำงานร่วมกับผู้อื่น โดยสามารถ
นำไปปรับใช้กับการเรียนและการทำงานได้ในอนาคต ทั้งระบบการทำงาน
ที่เป็นมืออาชีพ การวางแผน การทำงานเป็นทีม รวมถึงทักษะการแก้ไข
ปัญหาเฉพาะหน้า และการใช้ความคิดสร้างสรรค์” คอลัมน์โปรดใน i-ASiA “ชอบอ่ า นหลายคอลั ม น์ เ ลยค่ ะ ทั้ ง iTRAVEL & EAT และ
iHIGHLIGHT แต่ ที่ ชื่ น ชอบเป็ น พิ เ ศษคื อ iCURRENCY เป็ น คอลั ม น์ ที่
น่ า สนใจและมี ป ระโยชน์ ม าก ได้ ติ ด ตามทั้ ง ข่ า วการเงิ น และเศรษฐกิ จ
ที่สำคัญในอังกฤษ มักจะนำสาระน่ารู้มาฝากเป็นประจำ สามารถนำไป
ปรั บ ใช้ ใ นชี วิ ต ประจำวั น ได้ อี ก ทั้ ง ยั ง เขี ย นได้ ก ระชั บ เข้ า ใจง่ า ย และ
น่าติดตามมากค่ะ” หลังจบการศึกษาที่อังกฤษ “อยากประกอบธุรกิจด้านความสวยความงามที่ London ค่ะ ส่วน
งานในวงการแฟชั่ น ก็ เ ป็ น อี ก อย่ า งที่ ช อบ ก่ อ นจะมาอั ง กฤษเคยทำงาน
ที่ Louis Vuitton (Siam Paragon) ถ้ามีโอกาสก็อยากกลับไปทำอีกครั้ง
ส่ ว นตั ว ชอบงาน retail เพราะได้ พ บปะกั บ ผู้ ค นมากมาย ได้ เ รี ย นรู้
ประสบการณ์ใหม่ๆ ทุกวัน”
Text / Photo :: Ball
ถึงพี่ๆ น้องๆ ในอังกฤษ “Be thankful for what you are now, and keep fighting for what
you want to be tomorrow. ฝากถึงเพื่อนๆ ชาวไทยที่มาศึกษาในต่างแดน
ขอให้ทุกคนทำความฝันตัวเองให้สำเร็จ เก็บเกี่ยวความรู้ ประสบการณ์
และความทรงจำดีๆ เอาไว้ให้ได้มากที่สุด ทำทุกอย่างให้เต็มที่ ทั้งเรื่องเรียน
และเก็บเกี่ยวประสบการณ์ชีวิต เป็นกำลังใจให้ทุกคนค่ะ ^^” Twitter | iASiA_Magazine
49
iARTICLE
Text/Photo :: ลูกแม่กิ่ง (lookmaeking@hotmail.com)
การลดน้ำหนัก แบบ Atkins กระแสการออกกำลังกายแนวใหม่อย่าง T25 หรือ Weight Training กำลังได้รับความนิยมมาก หนุ่มสาวยุคใหม่รักสุขภาพ ใส่ใจ
เรื่องรูปร่าง และเลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเพิ่มมาก
ขึ้น คนที่อยากจะมีรูปร่างดี ต่างคิดค้นหาวิธีลดความอ้วนที่แตกต่าง
กันออกไปตามความเชื่อและความเหมาะสมของร่างกาย ตัวผู้เขียนเอง
ก็ มี ค วามหลั ง มี ป ระวั ติ ม ากมายเกี่ ย วกั บ การลดความอ้ ว นที่ ไ ด้ ผ ลและ
ไม่ได้ผล! ต้องขอออกตัวก่อนว่าเรื่องที่จะเล่าต่อไปนี้ มาจากประสบการณ์ ของตั ว เอง ซึ่ ง คิ ด ว่ า อาจจะเป็ น แนวทางให้ กั บ คนที่ อ ยากมี รู ป ร่ า งที่ ดี ขึ้ น
ได้บ้างไม่มากก็น้อย ก่ อ นที่ จ ะเดิ น ทางมาอั ง กฤษ ดิ ฉั น มี น้ ำ หนั ก ตั ว เพี ย งแค่ 45 กก.
เป็นคนโครงร่างเล็ก แต่พออยู่ไปอยู่มา เพียงแค่ 3 เดือนเท่านั้นน้ำหนัก
ขึ้นฮวบมาถึง 4 กก. ทำให้ตัวเองเครียดหนัก เพราะตอนอยู่ที่เมืองไทยนั้น
กิ น เยอะกว่ า นี้ กิ น ดึ ก กว่ า นี้ แต่ น้ ำ หนั ก ตั ว
ไม่เคยเพิ่มขึ้นเลย (แถมออกกำลังกายน้อย
ด้วย) จึงตัดสินใจหันมาพึ่งยาเสริมอาหารที่
บล็อคแป้งและไขมัน บวกกับออกกำลังกาย
อาทิตย์ละ 3-4 วัน / อาทิตย์ ทำแบบนี้เป็น
ประจำ เวลาผ่านไป 1 เดือน แทบจะไม่เห็น
ความเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักเลย จึงตัดสิน
ใจหยุดทานยาเสริมอาหาร แต่กลับมีความ
รู้ สึ ก ว่ า วั น ไหนที่ ไ ม่ ไ ด้ ท านยาฯ จะมี ค วาม
รู้ สึ ก อยากกิ น อาหารจำพวกแป้ ง ของทอด
และของมั น เพิ่ ม มากขึ้ น กว่ า เดิ ม ลองเช็ ค
น้ำหนักดูก็เหมือนเดิมแตะๆ ที่ 50 กก. จน
เพื่ อ นๆ ทุ ก คนทั ก ตลอดว่ า กิ น ดี อ ยู่ ดี เ กิ น ไป แล้ ว นะ ภาวะที่ เ ครี ย ดอยู่ แ ล้ ว ก็ ท วี คู ณ เพิ่ ม
มากขึ้น จึงทำให้ดิฉันต้องค้นคว้าหาหนังสือ
เกี่ยวกับการควบคุมน้ำหนักมาอ่านและออก
กำลังกายเพิ่มมากขึ้น ไม่น่าเชื่อค่ะว่าน้ำหนัก
ของดิ ฉั น ไม่ ไ ด้ ล ดลง แต่ รู ป ร่ า งกลั บ ดี ขึ้ น
หนังสือที่อ่านชื่อ Dr. Atkins New Diet เป็น
50
Facebook | iASiA Magazine
หนังสือที่แนะนำเกี่ยวกับการควบคุมน้ำหนักและอาหารที่เป็น Lifetime
Maintenance Plan ค่ะ หลั ก การของ Atkins กล่ า วถึ ง สิ่ ง ที่ ค นส่ ว นใหญ่ มี ค วามเชื่ อ และ
หลักการผิดๆ เช่น การทานอาหารที่มีแคลอรี่สูงจะทำให้น้ำหนักเพิ่มมาก
ขึ้ น Atkins บอกว่ า จริ ง อยู่ ที่ น้ ำ หนั ก จะเพิ่ ม มากขึ้ น แต่ น้ ำ หนั ก ที่ จ ะเพิ่ ม
มากขึ้นนั้นก็ต่อเมื่อทานอาหารที่เป็นแป้งเยอะพร้อมๆ กับทานไขมันเยอะ
ด้วย ฉะนั้นควรควบคุมแป้งอย่างถูกวิธี เมื่อควบคุมแป้งได้ ร่างกายของเรา
ก็ จ ะเผาผลาญไขมั น แทนการเผาผลาญแป้ ง ในทางกลั บ กั น หลายคน
ใช้ วิ ธี ก ารควบคุ ม ไขมั น แทนที่ จ ะลดน้ ำ หนั ก กลั บ กลายเป็ น ว่ า น้ ำ หนั ก
เพิ่ ม ขึ้ น แทน เพราะว่ า ร่ า งกายจะเผาผลาญแคลอรี่ ม าขึ้ น เมื่ อ ร่ า งกาย
ได้มีการใช้ Fat metabolism เพราะฉะนั้น Atkins แนะนำว่า การนับแคลอรี่
จากอาหารนั้ น ไม่ ไ ด้ ช่ ว ยให้ น้ ำ หนั ก ลดลงแต่ อ ย่ า งใด สิ่ ง ที่ เ ราควรทำใน
ชีวิตประจำวันคือ ควรทานอาหารให้สมดุล ควรลดแป้งที่ผ่านกระบวนการ
ทำอาหาร เช่น ขนมปังขาว ข้าวขาวขัดสี ลดน้ ำ ตาล ควรทานไขมั น ดี ทานผั ก และผลไม้ เ พิ่ ม มากขึ้ น สิ่ ง ที่
เราทานเข้ า ไปนั้ น สำคั ญ มากกว่ า การออกกำลั ง กาย จริ ง อยู่ ก ารออก
กำลังกายนั้นสำคัญ ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยให้มีสัดส่วนที่ดีขึ้น
แต่เมื่อมีหุ่นที่ดีขึ้นแล้วก็ต้องมีสุขภาพที่ดีขึ้นด้วย Atkins แนะนำการขยับ
ร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการทำงานบ้านหรือออกกำลังกายในเวลา 30 นาที
เพื่อช่วยในการเผาผลาญแคลอรี่ บาสเกตบอล ประมาณ 210-405 แคลอรี่ ทำสวน ประมาณ 190-370 แคลอรี่ ตีกอล์ฟ ประมาณ 130-250 แคลอรี่ รีดผ้า ประมาณ 50-95 แคลอรี่ วิ่ง (8- mile) ประมาณ 325-600 แคลอรี่ ว่ายน้ำ ประมาณ 255-500 แคลอรี่ เดิน ประมาณ 120-230 แคลอรี่
หลั ก การของ Atkins ในหนั ง สื อ บางอย่ า งก็ ส ามารถปรั บ ใช้ กั บ
ชี วิ ต ประจำวั น ได้ ดี ที เ ดี ย วเลยค่ ะ เช่ น ลดอาหารพวกแป้ ง ทานผั ก ผลไม้
ที่ มี ป ริ ม าณน้ ำ ตาลที่ พ อเหมาะ และออกกำลั ง กายมากขึ้ น นอกจากนี้
สิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ การพักผ่อนให้เพียงพอ เพราะร่างกายจะได้
เผาพลาญพลังงานได้อย่างเต็มที่ หลังจากที่ดิฉันได้ลองทำตามทฤษฎีของ Atkins ในเวลา 2-3 เดือน
มีความรู้สึกว่าร่างกายแข็งแรงขึ้น รูปร่างกระชับ ถึงแม้ว่าน้ำหนักจะไม่ได้
ลดลงมามากแต่ ก ลั บ ได้ รู ป ร่ า งที่ ดี ขึ้ น เพี ย งแค่ นี้ ดิ ฉั น ก็ มี ค วามสุ ข แล้ ว
สำหรั บ ใครที่ ตั้ ง เป้ า หมายในการลดน้ ำ หนั ก ลองหาสู ต รคู่ มื อ ลดน้ ำ หนั ก
ของ Atkins มาอ่านดูนะคะ อาจจะเป็นอีกแนวทางที่ช่วยให้คุณผู้อ่านเข้าใจ
หลักการทำงานของร่างกายและอาหารที่เราบริโภคเพิ่มมากขึ้นค่ะ Twitter | iASiA_Magazine
51
iREPAIR
Text: Pair Chatporn
เมื่อสีน้ำ... มีชีวิต หลายคนคงมีปัญหาขี้หลงขี้ลืม แพรเป็นอีกหนึ่งคนค่ะที่ขี้ลืม
มากๆ จึงอดไม่ได้ที่จะต้องพกพาสมุดโน๊ตติดตัวตลอดเวลาเพื่อบันทึก
เรื่องราวและเหตุการณ์ต่างๆ ที่ผ่านเข้ามา แรกๆ จะบันทึกทั้งหมด
ด้วยตัวอักษร แต่ระยะหลังๆ เมื่อเหตุการณ์ที่ผ่านมานั้นไม่ได้มีเพียง
แต่ตัวอักษร สิ่งที่ทำให้การบันทึกเข้าใจง่ายมากขึ้นคือรูปภาพ ในช่วง 2-3 ปีมานี้ แพรเริ่มบันทึกสิ่งต่างๆ ด้วยรูปภาพ หลังจาก
เริ่มบันทึกสิ่งต่างๆ รอบตัวด้วยภาพแล้ว ทำให้แพรมองเห็นสิ่งที่ผ่านเข้ามา
ได้ ล ะเอี ย ดมากยิ่ ง ขึ้ น จากปกติ เ รามองเห็ น อะไรแล้ ว ผ่ า นแล้ ว ผ่ า นเลย
แต่เมื่อเราต้องวาดภาพ เราจึงเริ่มสังเกต เริ่มเก็บรายละเอียดต่างๆ ทำให้
ชีวิตที่เคยหมุนไปอย่างรวดเร็นนั้น ถูกชะลอให้ช้าลง เมื่ อ มี รู ป ภาพก็ เ ริ่ ม ฝึ ก ลงสี
และสี ที่ แ พรใช้ คื อ สี น้ ำ เมื่ อ เริ่ ม วาด
เริ่ ม เที ย บเคี ย งสี ที่ ต าเห็ น กั บ สี ใ น
ตลับสีในมือ ก็เริ่มมีความคิด อยาก
จะนำสีที่ตาเห็น มาทำให้อยู่ในตลับ
ขึ้ น แพรจึ ง เริ่ ม ศึ ก ษาสิ่ ง ที่ จ ะนำมา
เป็ น สี ไ ด้ โดยเริ่ ม จากสิ่ ง ต่ า งๆ ใน
รั้วบ้านของตัวเอง…
52
Facebook | iASiA Magazine
ใบไม้ ดอกไม้ เปลือกผลไม้ ผลไม้ ถูกนำมาทดลองเพื่อจะนำเนื้อสี
ออกมา แพรสนุกกับการทดลองและทดสอบสีโดยการวาดรูปและระบายสี
ลงในกระดาษ กระเจี๊ ย บให้ สี แ ดง แต่ เ มื่ อ สี แ ดงน้ ำ กระเจี๊ ย บถู ก ระบายลงบน
กระดาษ จะถูกเปลี่ยนเป็นสีม่วง สีจากใบมะม่วง ที่ดูเป็นสีเขียวแก่ แต่จริงๆแล้วเนื้อสีเป็นสีเขียว
เหลือง หรือคล้ายๆ กับสีเขียวสะท้อนแสง นี่แหละที่เรียกกันว่าความพิเศษของสีธรรมชาติ ถ้าไม่ได้ทดลอง
ก็คงไม่รู้ ธรรมชาติมีอะไรอีกหลายอย่างที่เรายังไม่รู้ สิ่งรอบตัวเราอย่างอื่น
ก็ เ ช่ น กั น เมื่ อ เวลาหมุ น เร็ ว ขึ้ น ในปั จ จุ บั น เราไม่ จ ำเป็ น ต้ อ งหมุ น ตาม
ค่อยๆ เดินอย่างช้าๆ ใช้ชีวิตแต่ละก้าวที่มีอยู่ให้ละเอียดขึ้น ยังมีสิ่งต่างๆ
รอบตัวที่น่าสนใจ น่าชวนให้ศึกษาเรียนรู้อีกมาก ใช้ชีวิตทุกวันเพื่อเปิดรับ
และเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ชีวิตนี้สนุกจะตาย นี่คือจุดเริ่มต้นที่ทำให้แพรมองวิธีการใช้ชีวิตเปลี่ยนไป และนี่คือ
ความน่าสนใจของสีธรรมชาติ สีน้ำที่มีชีวิต Twitter | iASiA_Magazine
53
iTRAVEL & EAT บทความ | ภาพ :: สุคนธ์ ปันอิน (เสี้ยวขาวฯ)
Tours
เมืองแห่งความทรงจำ
สวัสดีครับ ฤดูใบไม้ร่วงกำลังมาเยือน ยุ โ รป ใบไม้ เ ปลี่ ย นสี ความหนาวเริ่ ม เข้ า มาปกคลุม ฤดูร้อนช่างผ่านไปอย่างรวดเร็ว ถึ ง แม้ อ ากาศจะแปรเปลี่ ย นแต่ ค อลั ม น์ iTravel & Eat ยังคงมีที่น่าไปกิน ที่น่าไปเที่ยว มาให้อ่านกันเหมือนเดิม ปีนี้ผมมีโอกาสได้พักร้อนแค่สองครั้ง เนื่องจากงานที่ยุ่งมาก แต่ถึงจะยุ่งอย่างไรก็ ต้องหาเวลาเบรคเพื่อชาร์จแบต ไปกิน ไป เที่ ย ว พั ก ผ่ อ น สู ด อากาศบริ สุ ท ธิ์ ถ่ า ยรู ป ตามประสาคนรั ก การเดิ น ทาง เติ ม พลั ง ไว้ เวลากลับมาสู้กับงานกันต่อไป ฉบั บ นี้ ต ามผมไปเที่ ย วที่ ฝ รั่ ง เศสกั น ผมเพิ่งจะกลับจากการไปเยือนเมืองนี้มา ที่นี่ มีแต่ความทรงจำดีๆ ที่นี่เป็นเมืองแรกที่ผม มาเรียนภาษาฝรั่งเศสและเป็นเมืองแรกที่ผม ได้ใช้ชีวิตอยู่อีก 2 ปี
54
Facebook | iASiA Magazine
Tours (ตู ร์ ) ตั้ ง อยู่ ใ นภาคกลางของ ประเทศฝรั่ ง เศส ใช้ เ วลาเดิ น ทางจากปารี ส
ด้วยรถไฟความเร็วสูง (TGV.) ประมาณ 1 ชม. เศษๆ ถือว่าเร็วมาก Tours มีแม่น้ำ La Loire
(ลา ลั ว ร์ ) ไหลผ่ า น ใครมาเที่ ย วเมื อ งนี้ ก็
ต้ อ งมาเดิ น เล่ น ที่ ริ ม น้ ำ แห่ ง นี้ ที่ นี่ เ ต็ ม ไปด้ ว ย บรรยากาศแบบธรรมชาติ ตอนเย็ น ๆ จะเห็ น
ผู้คนมากมายมาวิ่งออกกำลังกาย ปั่นจักรยาน
นั่งตกปลา นั่งจิบไวน์ ดื่มกาแฟ แลดูชีวิตสบายๆ
ไม่วุ่นวายเหมือนปารีส สมั ย นั้ น ตอนที่ ผ มมาอยู่ ใ หม่ ๆ เวลาที่
เหงา คิดถึงบ้าน คิดถึงเมืองไทย ผมก็มักจะมา
นั่งเล่นที่ริมน้ำ La Loire แห่งนี้เป็นประจำเพราะ
ไม่ไกลจากที่พักเท่าไรนัก ยังจำได้ว่าช่วงฤดูหนาว
ที่ หิ ม ะตก ตามประสาคนที่ เ พิ่ ง เคยเห็ น หิ ม ะ
เป็นครั้งแรกในชีวิต ผมตื่นเต้นมาก ชวนเพื่อนๆ
พากั น ออกมาเล่ น ปาหิ ม ะที่ ริ ม น้ ำ นี้ คิ ด ๆ แล้ ว
ถ้าทำได้ ผมอยากจะย้อนเวลากลับไป Moment
นั้นจริงๆ ย้อนกลับไปตอนที่ผมอยู่ Tours ยังไม่มี
Tram-Way แต่ พ อกลั บ มาเที่ ย วอี ก ครั้ ง เมื่ อ
เดื อ นที่ แ ล้ ว เมื อ งนี้ มี Tram-Way ให้ ใ ช้ แ ล้ ว
เริ่มเปิดบริการให้ใช้เมื่อวันที่ 31 สิงหาคม 2013
ปี ที่ แ ล้ ว นี้ เ อง ทำให้ ก ารมาเยื อ น Tours ครั้ ง นี้
สะดวกสบายยิ่งขึ้น …แต่ผมแนะนำให้เดินเที่ยว
ชมเมืองจะได้บรรยากาศมากกว่า และที่สำคัญ
ได้ออกกำลังกายไปด้วย... ที่นี่มีสถานที่สำคัญ
หลายแห่ง อันดับแรกที่ผมอยากแนะนำคือย่าน เมืองเก่า Le Vieux-Tours โดยเฉพาะที่ La Place
Plumereau ย่ า นนี้ จ ะมี ตึ ก เก่ า ๆ ที่ ส ร้ า งจาก
ไม้ซุงสวยสะดุดตา ตรงจัตุรัสแห่งนี้จะเต็มไปด้วย
ร้ า นอาหาร และบาร์ มี ใ ห้ เ ลื อ กนั่ ง เลื อ ก
ดื่ ม มากมายตามใจชอบ ช่ ว งที่ พั ก อยู่ ที่ นี่ ทุ ก
วันหยุดสุดสัปดาห์ ผมจะมาสังสรรค์กับเพื่อนๆ
ชาวต่างชาติที่เรียนด้วยกันที่ La Place Plumereau เป็ น ประจำ เพราะห่ า งจากที่ พั ก ของผม
เพียง 50 เมตร บางครั้งก็สังสรรค์ยาวไปเกือบถึง
เช้ากันเลยทีเดียว เพื่อนๆ ที่บ้านไกลกลับบ้านไม่ ได้ก็จะมานอนอัดกันในห้องของผมนี่ล่ะ ใกล้ ๆ La Place Plumereau มี โ บสถ์
ชื่ อ Saint-Martin เป็ น โบสถ์ ที่ ส ำคั ญ มากของ
Tours และประเทศฝรั่ ง เศส ตั้ ง แต่ อ ดี ด จนถึ ง
ปัจจุบัน ชาวคริสต์ผู้เลื่อมใสในศาสนา ที่ออกเดิน
ทางไปแสวงบุญจะต้องเดินทางผ่านเมืองTours และแวะที่โบสถ์ Saint-Martin แห่งนี้ ภายในโบสถ์
มีหลุมพระฝังศพของนักบุญ Saint-Martin ตั้งไว้เพื่อให้เคารพบูชา และอีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยว
ของเมืองนี้คือ การไปชมความงดงามของ “วิหาร์ตูร์ - Tours Cathedral” หรือ “วิหาร์เซนต์ แกไทน์
Saint-Gatien’s Cathhedral” คริสตจักรนิกายโรมันคาทอลิก ที่สร้างขึ้นเพื่อทุ่มเทให้กับนักบุญเซนต์
แกไทน์ (Saint-Gatien) วิ ห าร์ แ ห่ ง นี้ ส วยงามตระการตา ตั้ ง โดดเด่ น สามารถมองเห็ น ยอดวิ ห าร
ได้ จ ากระยะไกล ตอนกลางคื น ที่ วิ ห าร์ แ ห่ ง นี้ จ ะมี ไ ฟสาดส่ อ งแสงประดั บ ทั้ ง คื น ถ้ า ใครต้ อ งการ
จะเก็บภาพประทับใจ แนะนำครับให้รอถ่ายตอนกลางคืนที่หน้าวิหาร์ รับรองไม่ผิดหวังครับ Hotel de ville ก็เป็นอีกที่ ที่ไม่ควรพลาด ตั้งอยู่ที่ La Place Jean Jaures ที่ด้านหน้าของตึก
จะมีน้ำพุและสวนหย่อมจัดไว้อย่างสวยงาม โดยเฉพาะช่วงคริสมาสต์ ตรงนี้จะเป็นที่ๆ สวยที่สุดของ เมืองเลยก็ว่าได้ ไม่ใกล้ไม่ไกลจาก Hotel de ville จะมีตลาดนัดขายของเก่า ในทุกๆ วันอาทิตย์สุดท้าย ของเดือน สำหรับคนที่ชอบสะสมของเก่า เน้น…ว่าไม่ควรพลาดที่จะแวะซื้อของติดไม้ติดมือกลับบ้าน ใกล้ๆ กันเป็นถนน Rue National เป็นแหล่งช้อปปิ้ง เหมาะมากสำหรับขาช้อป
มาเข้ า เรื่ อ งอาหารกั น ดี ก ว่ า ตอนกลั บ
ไปเที่ ย วครั้ ง นี้ ผมได้ ไ ปทานอาหารมื้ อ ค่ ำ ที่
ร้านอาหารแห่งหนึ่งติดกับ Place Plumereau
ตอนที่ เ ดิ น เลื อ กหาร้ า นอาหารก็ ดู เ มนู ไ ปเรื่ อ ยๆ
จนมาสะดุดตาที่ร้าน L’Embellie เป็นร้านใหม่
เพิ่งเปิดได้เพียงแค่สองเดือน ผมตัดสินใจเลือก
ร้ า นนี้ เ พี ย งเพราะเมนู ที่ เ ขี ย นไว้ สั้ น ๆ ว่ า เมนู
“เซอร์ไพรส์” และมี ราคาติดไว้ด้วย ด้วยความ
อยากรู้อยากลอง ผมเดินเข้าไปในร้าน ถามพนัก
งานเสิร์ฟว่า …มีเมนูอะไรบ้าง... Twitter | iASiA_Magazine
55
พนั ก งานเสริ์ ฟ ตอบกลับว่า …อยากรู้ตอนนี้หรือว่า อยากเซอร์ไพรส์ตอนเสิร์ฟ... ผมตอบกลัย …อยากรู้ตอนเสิร์ฟดีกว่า... อาหารร้านนี้จะออกแนวใหม่ที่คล้ายๆ อาหารฟิวส์ชั่น
แต่ไม่ใช่ มีการเสิร์ฟอาหาร 5 ครั้ง แต่ละครั้งก็แตกต่างกันไป
ตั้งแต่ Starter, Main Course, Cheese and Dessert ผม
นั่งทานใช้เวลา 2 ชม. ครึ่ง เพราะใช้เวลาดื่มด่ำกับบรรยากาศ
พร้อมจิบไวน์ไปพรางๆ ยอมรับว่าคุ้มสุดๆ ครับ ถ้าเลือกนั่ง
ชั้นล่างจะเห็นเชฟทำอาหารอย่างตั้งใจ จนคนที่ชอบทำอาหาร อย่างผมอดไม่ได้ที่จะเดินไปดูและพูดคุย สรุปคุยกันถูกคอ
เพราะชอบทำอาหารเหมือนกัน สำหรับใครที่มีโอกาสมาเที่ยว
ที่ Tours ผมแนะนำร้านนี้เลยครับ อีกหนึ่งเรื่องที่ผมอยากจะแบ่งปันให้กับผู้อ่านทุกท่าน
ไม่เกี่ยวกับการท่องเที่ยว แต่เป็นเรื่องที่อยากแบ่งปัน มันเป็น
ความทรงจำที่ ไ ม่ อ าจลื ม ที่ เ กิ ด ขึ้ น ที่ นี่ กั บ ผม เรื่ อ งราวใน
ครั้งนั้นผมได้จดบันทึกลงในไดอารี่ ในช่วงที่ผมมาเรียนภาษา ที่สถาบันสอนภาษา Institut de Touraine ระหว่างที่เรียน
56
Facebook | iASiA Magazine
ภาษาอยู่ ผมได้ข่าวว่าองค์สมเด็จพระเทพฯ จะทรงเรียนภาษาฝรั่งเศสที่สถาบันเดียวกันกับผม ทำให้
ผมตื่ น เต้ น มาก เพราะตอนเรี ย นมั ธ ยมผมได้ รั บ ทุ น การศึ ก ษาจากพระองค์ ท่ า น ด้ ว ยเหตุ นี้ พ อผม
ทราบข่าว ผมเลยอยากมีโอกาสได้เข้าเฝ้าพระองค์ท่าน และแล้ววันนั้นก็มาถึง... (ข้อความจากไดอารี่) “วันที่ 28/08/2007 ผมคุย Msn กับคุณอาเสร็จ ก็ได้ล้างหน้าแต่งตัว ผมใส่เสื้อยืดสีฟ้า กางเกง
ยืน และรองเท้าผ้าไบสีขาว จากนั้นมองดูนาฬิกา “โอลาลา... นี่มันแปดโมงกว่าแล้วนะ สงสัยอาจไม่ทัน
เจอพระองค์ท่านแน่เลย ถ้าไม่รีบไปตอนนี้” ผมพูดกับตัวเองในใจ จากนั้นผมก็รีบหยิบกระเป๋าตังค์
และกุญแจ รีบออกจากห้องอย่างรวดเร็ว กดลิฟท์ อย่างตื่นเต้นมากเพราะในใจคิดว่า อาจได้เจอ
พระองค์ท่านจริงๆ ลิฟท์ก็เป็นใจเปิดออกมาอย่างรวดเร็ว ผมรีบเข้าไปและกดลิฟลง ผมรีบเดินไปที่
ร.ร.สอนภาษา พอระหว่างทางนึกขึ้นได้ว่า โอ้!! ลืมกล้องถ่ายรูป ผมรีบมองดูนาฬิกาที่ข้อมือซ้าย
และคิดว่าถ้ากลับไปเอากล้อง ตอนนี้ก็คงไม่ทันแน่ เพราะมันใกล้เวลาเรียนแล้ว ผมจึงเดินหน้าต่อไป
ตอนนั้นผมหิวข้าวมากเพราะยังไม่ได้ทานข้าวเช้าเลย เจอร้านขายขนมปังก็อยากเข้าไปซื้ออะไรทาน
สักหน่อยแต่ก็ไม่มีเวลา ผมเริ่มเร่งฝีเท้า ระหว่างทางก็เจอนักเรียนต่างชาติ ต่างก็เดินมุ่งหน้าไปเรียน
ภาษาที่โรงเรียน พอมาถึงหน้าโรงเรียน ผู้คนเยอะมาก ผมก็เดินมาคนเดียว และคิดว่าพระองค์ท่าน
ยังคงไม่มา เพราะโรงเรียนยังไม่เข้า ผมเดินเข้าไปอีกด้านในของโรงเรียน ผมยืนอยู่ไม่ถึงนาทีก็เหลือบ เห็นพระองค์ท่านเดินมา พร้อมกับผู้ติดตาม 3-4 คน ผมรีบยกมือไหว้ และท่านก็หยุดพระองค์ ก็ได้
สนทนากับผม และก็ถามเรื่องราวความเป็นมา ที่มาอยู่ประเทศฝรั่งเศส ผมก็เล่าให้พระองค์ท่านหมด
แต่ด้วยความตื่นเต้น และความดีใจลุกท่วมตัว ผมทำตัวไม่ถูกครับ ผมใช้คำราชาศัพท์ ผิดถูกไปหมด
แต่พระองค์ท่านก็ยังคุยกับผมเป็นปกติ โดยไม่มีท่าทีเบื่อหน่ายแต่อย่างไดทั้งสิ้น และท่านก็ได้หยิบ
สมุดบันทึกและปากกาของพระองค์ท่านให้ผมเขียนอีเมล์ และผมก็ได้เขียน ข้อความสั้นๆ สักสองสาม
บรรทัด ในสมุดบันทึกของพระองค์ท่าน เพราะพระองค์ท่านตรัสกับผมว่า จะเขียนอะไรลงอีกก็ได้ ผม
เขียนด้วยมือที่ เกร็งมากและสั่นด้วย เพราะในใจก็คิดไปว่าไม่นึกไม่ฝันเลยว่าจะมีโอกาสได้เขียน ข้อความลงในสมุดบันทึกของพระองค์ท่าน ผมจำได้ว่า ตัวหนังสือที่ผมเขียนลงไปนั้น มันหยุกหยิกมาก
เพราะเขียนด้วยความตื่นเต้น และผมก็ใช้คำราชาศัพท์ในการเขียนไม่ถูกต้องด้วย ผมเขียนไปยิ้มไป
Twitter | iASiA_Magazine
57
เกร็งไป และตื่นเต้นเอามากๆ และด้วยความปลื้มปิติ น้ำตาก็จะไหลออกมา
ด้วย พอเขียนเสร็จ ผมก็ยื่นให้พระองค์ท่าน พระองค์ท่านก็รับ และได้เปิดดู พระองค์ ท่ า นทรงแต่ ง ตั ว แบบธรรมดามากเลย ถ้ า ใครไม่ รู้ จั ก จริ ง ๆ ก็ จ ะ
มองไม่ออกว่าท่านเป็นใคร เพราะวันนี้พระองค์ท่านสวมเสื้อยืดและเสื้อคลุม
แขนยาวและกางเกงขายาวแบบธรรมดาๆ และหมวกแก๊ปสีแดง พร้อมกับ
กระเป๋ า สะพายข้ า ง...ต่ อ มาก็ มี อ าจารย์ ที่ ส อน ท่ า นเดิ น มาพอดี เพราะ
โรงเรียนเข้าแล้ว พระองค์ท่านก็ได้คุยกับผมอีกก่อนที่จะเดินไปเรียน ผมยัง ตื่ น เต้ น ไม่ ห ายเลย จากนั้ น ผู้ ติ ด ตามก็ ไ ด้ พู ด คุ ย กั บ ผมสั ก พั ก พร้ อ มกั บ
ให้อีเมล์ และเบอร์โทรที่ติดต่อ แล้วก็แยกย้ายกันไป ผมก็เดินไปซื้อข้าวที่
ร้าน ระหว่างที่เดินไป ในใจก็อยากจะกระโดดๆ เพราะความดีใจ ผมดีใจ
มากๆ ไม่นึกไม่ฝันว่าจะได้เข้าเฝ้าพระองค์ท่านในขณะที่อยู่ต่างแดน ช่วงนั้น
Moment นั้นเป็นช่วงที่ผมมีความสุขที่สุด ครั้งนี้นับเป็นครั้งที่ 2 ที่ผมได้
เข้าเฝ้าพระองค์ท่านเพราะครั้งแรกที่ผมได้เข้าเฝ้าพระองค์ท่านคือช่วงที่
ผมอยู่มัธยมสองครับ”
58
Facebook | iASiA Magazine
นี่คือบทความที่ผมได้บันทึกใน Diary เพื่อมาแบ่งปันเรื่องราวดีๆ
ให้ผู้อ่านครับ และการไปเที่ยวเมือง Tours ล่าสุดผมได้แวะไปที่สถาบัน
สอนภาษาที่ ผ มเคยเรี ย น พอจะหยิ บ หนั ง สื อ มาอ่ า นเล่ น ผมก็ ส ะดุ ด ตา
ที่ ห นั ง สื อ เล่ ม นึ ง ที่ เ ขี ย นด้ ว ยภาษาไทยปนฝรั่ ง เศสพอเปิ ด หน้ า แรกก็ เ จอ
นามว่ า “สิ ริ น ธร” ทำให้ ผ มนึ ก ขึ้ น ทั น ที ว่ า นี่ คื อ หนั ง สื อ ที่ พ ระองค์ ท่ า นใช้
ตอนทรงเรียนภาษาฝรั่งเศสที่นี่และพอจบคอสต์ พระองค์ท่านก็ได้บริจาคให้ห้องสมุดของสถาบัน สอนภาษาแห่ ง นี้ นี่ เ อง ผมได้ แ ต่ ยิ้ ม สุ ข ใจ ...
แล้วพบกันใหม่ครับ...
สุคนธ์ ปันอิน (เสี้ยวขาวฯ) Twitter | iASiA_Magazine
59
iCLASSIFIED 01 Chinese New Year
02 Spa
03 Go Green
04 Organic
05 Buddhism
06 Thai Food
07 Flower
08 Vegetarian
09 Travel Thailand
10 Hotel & Resort
11 Thai Wine
12 Thai Food
13 Money Transfer
14 Thai Supermarket
15 Education
16 Thai Sauce
17 UK Immigration
18 Thai Beer
รับตกแต่งภายใน บ้าน - ร้านอาหาร ร้านต่างๆ งานน้ำ ไฟ ทาสี ปูพื้น ทำเดกกิ้งสวน ประกอบเฟอร์นิเจอร์ สุขภัณฑ์ งานซ่อมแซมต่างๆ ประสบการณ์นานกว่า 10 ปี รับปรึกษาฟรี
โทร. 079-502 53512 Facebook : ช่างใทยในอังกฤษ
19 Building & Construction
20 Natural Skin Care
21 Oriental Supermarket
22 Thai Classical Dance
23 Thai Classical Music
24 Rebulic of Ireland
25 Wales
26 Thai Pianist
27 Edu-Plus CIC
28 Thai Children’s trust
29 Oriental Wholesaler
30 The Young Buddhist Group
31 Buddhism in the UK
32 iFly Thai Airways
33 Thai Restaurant Group
34 Thai Community in Cambridge 35 Thai Ambassador
37 Nan Nan Thai - Esarn Music 38 2013 Greetings
39 Samaggi Samagom
40 Anglo-Thai Society
41 Thai Karaoke Restaurants 42 Thai Massage & Spa in London in London
43 The Thai Temples
45 Manning Impex
46 Thai Street Food
47 Thai Taste of London
48 Association of Thai Businessesin the UK
ต้องการเป็นเจ้าของนิตยสาร i-ASiA ฉบับที่.................................... จำนวน..............................เล่ม ราคาเล่มละ £2 รวมค่าขนส่งทั่วประเทศ รายละเอียดส่วนตัว ชื่อ / นามสกุล .................................................................................. ที่อยู่ ................................................................................................ ........................................................................................................ ........................................................................................................ ........................................................................................................ โทรศัพท์ / มือถือ .............................................................................. อีเมล์ ............................................................................................... ชำระค่าขนส่ง ธนาณัติ เช็คธนาคาร สั่งจ่ายในนาม i-ASiA Ltd. ส่งไปยัง i-ASiA Ltd. 1 Jutland Rd. London E13 8JH
* แบบฟอร์มนี้สามารถถ่ายเอกสารได้
44 Thai Papaya Salad
36 Thai-Scottish Community
รับพยากรณ์ชะตาชีวิต อย่างละเอียดทุกเรื่อง โชคลาภ การงาน ความรัก รับปรึกษาทางโทรศัพท์ ดูไพ่ยิบซี โทรหาคุณคิด 07826594205
Little Jasmine Therapies
สปาใจกลางแหล่งช้อปปิ้งใน Brighton รับสมัครพนักงานนวดหญิง มีใบประกาศ มีวีซ่าทำงานได้ ประสบการณ์อย่างน้อย 1 ปี part time และ full time การันตีขั้นต่ำ £60 ต่อวัน มีโบนัส ทิปมือ ที่พัก ติดต่อ เมย์ 07791914462 หรือส่ง CV มาที่ info@little-jasmine.com Twitter | iASiA_Magazine
61
iDIRECTORY LISTING
Thai Useful Directory The Royal Thai Embassy London
Tel. 0207 589 2944
29-30 Queen’s Gate London SW7 5JB Fax. 0207 823 7492 www.thaiembassyuk.org.uk Thai Commercial Affair Tel. 0207 493 5749 11 Herdford St. London S1Y 7DX Fax. 0207 493 7416 Tourism Authority of Thailand Tel. 0207 925 2511 1st Floor, 17-19 Cockspur Street London SW1Y 5BL Fax. 0207 925 2512 Thai Airways International Tel. 0207 409 7953 41 Albemarle Street London W1S 4BF WestEast Travel Tel. 0844 815 8899 295 King Street Hammersmith London W6 9NH Fax. 0870 063 3125 www.westeasttravel.com
Royal Thai Consulate Tel. 0121 643 9481 Birmingham Hull Tel. 0148 258 1668 Liverpool Tel. 0151 255 0504 Glasgow Tel. 0141 353 5090 Cardiff, Wales Tel. 0292 046 5777 Gibraltar Tel. 003 504 6315
Fax. 0121 449 3334 Fax. 0148 258 0588 Fax. 0151 255 1070 Fax. 0141 332 2928 Fax. 0292 046 5777
At Thai
Tel. 0207 385 9264
Bangkok Thai Cafe
Tel. 0207 722 9605
Benja
Tel. 0207 287 0555
Blue Elephant
Tel. 0207 385 6595
Busaba Eat-Thai
Tel. 0207 255 8686
Bussara
Tel. 0208 995 5774
Butlers Thai Cafe
Tel. 0208 579 8803
Celadon
Tel. 0207 328 8883
Chaam - Northern Thai Cuisine
Tel. 020 7610 3572
Chaopraya Eat-Thai
Tel. 0207 486 0777
Chiang Mai Thai Restaurant
Tel. 0207 437 7444
30, Greyhound Rd London W6 8NX 17-18 New College Parade London NW3 5JD 17 Beak St. London W1F 9RW 3-6 Fulham Broadway London SW6 1AA 106 -110 Wardour Street London W1V 4AS 99 Chiswick High Road London W4 2ED 14 ST Marys Rd,Ealing GreenLondon W5 5ES 239 Elgin Avenue, Maida Vale London W9 1NJ 461 - 465 North End Road Fulham London SW6 1NZ www.chaam-london.co.uk 22 St.Christopher Place London W1U 1NP
Thai Temple
The Buddhapadipa Temple London วัดพุทธปทีป ลอนดอน
48 Firth St. London W1D 4SF
14 Calonne Road, Wimbledon Parkside, London, SW19 5HJ Tel. 0208 946 1357 Crazy Bear 26-28 Wehitfield Street London W1P 5RD www.buddhapadipa.org
Oxford Buddha Vihara วัดพุทธวิหารออกซ์ฟอร์ด
356-358 Abingdon Rd. Oxford OX1 4tQ Tel. 0186 579 1591 www.oxfordbuddhavihara.org.uk
Cittaviveka Chethurst Buddhist Monastery วัดป่าจิตตวิเวก
Chethurst (W.Sussex), Peterfield, Hampshire, Gu31 5EU Tel. 0173 081 4986 www.cittaviveka.org
The Buddhavihara Temple Kings Bromley วัดพุทธวิหาร คิงส์บรอมลี่ Eastfields House, Alrewas Road, Bromley, Staffordshire, DE13 7HR Tel. 0154 347 2315 www.watthaiuk.com
The Forset Hermitage วัดป่าสันติธรรม
Lower Fulbrook, Warwickshire, CV35 8AS Tel. 0192 662 4564 www.foresthermitage.org.uk
Wat Sanghathan วัดสังฆทาน
107 Handsworth Wood Road, Birmingham B20 2PH Tel. 0121 551 5729 www.sanghathan-uk.com
Amaravati Buddhist Monastery วัดอมราวดี
St.Margarets Lane, Hemel Hempstead, Hertfordshire, HP1 3BZ www.amaravati.org
Wat Buddharama London วัดพุทธาราม ลอนดอน
77 Blake Hall Road, Wanstead, London E11 3QX Tel. 0208 530 2111 www.watbuddharam.org.uk
The Dhammapadipa Temple วัดธรรมปทีป (สาขาวัดพุทธปทีป) 199 Slateford Road, Slateford, Edinburgh, Scotland, EH14 1LA Tel. 0131 443 1010 www.dpadipa.org
Wat Phradhammakaya London วัดพระธรรมกาย ลอนดอน
2 Brushfield Way, Knaphill, Woking, GU212TG Tel. 0148 347 5757
Wat Sriratanaram Manchester วัดศรีรัตนาราม แมนเชสเตอร์
18 Paulden Avenue, Baguley, Manchester, M23 1PD Tel. 0161 998 4550 www.watsriuk.net
Aruna Ratanagiri Buddhist Monastery วัดอรุณรัตนคีรี
2 Harnham Hall Cottages, Harnham, Belsay, Northumberland, NE20 0HF www.ratanagiri.org.uk
Thai Restaurant 101 Thai Kitchen
Tel. 0208 746 6888
Addie Thai Cafe
Tel. 0207 259 2620
352 King Street Hammersmith London W6 0RX 121 Earl’s Court Road London SW5 9RL
Cheque / Postal order payable to : Miss K. Saeteng Send to : 1 Jutland Rd. London E13 8JH
Tel. 0207 621 0289
East Thai Thai Restaurant
Tel. 0207 405 5551
Esarn Kheaw
Tel. 0208 743 8930
176 Drury Lane, Covent Gardent, London WC2B 5QF 314 Uxbridge Road. Shepherds Bush London W12 7LJ
Fat Boy’s III
Tel. 0208 232 8028 431-433 Richmond Road,East Twickenham Middlesex TW1 2EF Isarn Tel. 0207 424 5153 119, Upper St London N1 1QP Jasmine Thai Restaurant Tel. 0208 743 7886 16 Goldhawk Road,Shepherds Bush London W12 8HP Krungthep Restaurant Tel. 0207 259 2314 227-229 Old Brompton Road, Earl’s Court London SW5 0EA Kwan Thai Restaurant Tel. 0207 403 7373 Unit 1, Hays Geleria. London Bridge London SE1 2HD Mae Ping Thai Restaurant Tel. 0208 545 0021 162, The Broadway London SW19 1RX Mai Thai Tel. 0208 542 8834 75 The Broadway, Wimbledon London SW19 1QE Mango Tree Tel. 0207 823 1888 46 Grosvenor Place, Belgravia London SW1X 7EQ Manorom Thai Restaurant Tel. 0207 240 4139 16 Maiden Lane Covent Garden London WC2E 7NA Muang Thai Restaurant Tel. 0207 916 0653 71 Chalk Farm Road London NW1 8AN Nahling Thai Restaurant Tel. 0208 883 8688 106 High Road,East Finchley London N2 9EB Nahm Tel. 0207 333 1234 The Halkin, 5 Halkin Street London SW1X 7DJ Noodles Magic Tel. 0208 748 9482 139 A. King St. Hammersmith London W6 9JG Pad Thai Tel. 0173 287 0000 15 High Street , West Malling Kent ME19 6QH Papaya Tree Tel. 020 7937 2260 209 Kensington High Street London W8 6BN www.papayatree.co.uk Patara (Soho) Tel. 0207 434 1071 15 Greek St. London W1D 4DP Pepper Tree Tel. 0207 622 1758 19 Southside, Clapham Common London SW4 7AB Pu’s Brasserie Tel. 0207 404 2132 10 Gate Street, Holborn London WC2A 3HP Reun Thai Tel. 0208 748 4881 100 Fulham Palace Road London W6 9PL Rumwong Tel. 0148 353 6092 16-18 London Road, Guildford Surrey GU1 2AF Sala Thai Tel. 0208 304 3308 331 Broadway, Bexleyhealth, Kent DA6 8DT Saran Rom Tel. 0207 751 3111 The Boulevard, Imperial Wharf, Townmead Road London SW6 2UB Sugar Hut Tel. 0207 386 8950 374 North End Road London SW6 1LY Tamnag Thai Restaurant Tel. 0208 761 5959 50 - 54 Westow Hill, Crystal Palace London SE19 1RX Sukhothai Thai Restaurant Tel. 0147 432 8123 6 Windmill Street, Gravesend, Kent DA12 1AD Thai Orchid Tel. 0121 212 1000 7 Bennett’s Hill Birmingham B2 5ST Thai Rice Tel. 0208 968 2001 303 Portobello Road London W10 5TD
Thai Silk
Tel. 0207 735 9338 Unit No.13 O2 Arena, Peninsula Square London SE10 0DX Thai Smile Tel. 0120 272 0088 674 Christchurch Rd Bournemouth BH7 6BT Thai Square (Trafalgar Square) Tel. 0207 839 4000 21-24 Cockspur Street, Norway House London SW1Y 5BL Thai Taste Tel. 0207 373 1647 130 Cromwell Road London SW7 2HE Thai Terrace Tel. 0148 350 3350 Castle car park, Sydenham Rd, Guildford Surrey GU1 3RT Thai Thai Cafe Tel. 0208 994 1093 183 Acton Lane, Chiswick London W4 5 DAw The Thai Barn Tel. 0122 586 6443 9-10 St. Margaret’s St. Bradford on Avon Wiltshire, BA15 1DA www.thaibarn.co.uk Yum Yum Tel. 0207 254 6751 187 Stoke Newington High Street London N16 0LH Chinese Restaurant Four Seasons Tel. 0207 229 4320 84 Queensway, Bayswater London W2 3RL Gold Mine Tel. 0207 792 8331 102 Queensway, Bayswater London W2 3RR Kam Tong Tel. 0207 229 6065 59-63 Queensway, Bayswater London W2 4QH Magic Wok Tel. 0207 792 9767 100 Queensway, Bayswater London W2 3RR Mandarin Kitchen Tel. 0207 727 9012 14-16 Queensway, Bayswater London W2 3RX Royal China Tel. 0207 221 2535 13 Queensway, Bayswater London W2 4QJ
Oriental Supermarket & Wholesalers Chuanglee
271 Merton Road London SW18 5JS
Montien Spice Co. Ltd. Namjai Brand
214b Sandycombe Road, Kew, Surrey TW9 2EQ Fax. 020 8287 1010 www.namjai.co.uk
Tel. 0208 870 5292
Tel. 020 8332 9888
Muay Supermarket
Tel. 0207 341 3599
New Loon Moon
Tel. 0207 734 3887
Oriental4you
Tel. 0208 568 2750
Paya Thai Market
Tel. 0208 332 2959
8A Hogarth Road, Earl’s Court London SW5 0PT 9 Gerrard Street, Chinatown London W1D 5PL 7 Herbert Place Iseworth, Middlesex TW7 4BU 101-103 Kew Road, Richmond Surrey TW9 2PN
Sky Market
Tel. 029 2090 6550 5/6 Guildford Crescent, Churchill Way, Cardiff Wales CF10 2HJ Sri Thai Supermarket Tel. 0207 602 0621 56 Sheperd Bush Road London W6 7PH Talard Thai Limited Tel.0800 096 6129 22 Airfield Road, Christchurch Bournemouth BH23 3TG Talad Thai Supermarket Tel. 0208 789 8084 326 Upper Richmond Road London SW15 6TL Taste of Siam Supermarket Tel. 0207 383 5002 47 Camden High Street London NW1 7JH Tawana Supermarket Tel. 0207 221 6316 18-20 Cheapstow Road London W2 5BD Thai Food Shop Tel: 0845 272 2388 Unit BA2 The Pixmore Centre Pixmore Avenue Letchworth SG6 1JG
Fax: 0845 272 2399 Email: sales@thaifooddirect.co.uk www.thaifooddirect.co.uk Thai & Oriental Market Tel. 0208 876 2324 306 Upper Richmond Rd. East Sheen, London SW14 1JG Tel. 0208 846 9960 283-287 King Street London W6 9NH The Globe Trading Tel. 0192 641 9990 Unit 3 Lock Lane Warwick CV34 5AG
ThaiSmile
Financial Service
Leftley Rowe and Company Tel: 0208 515 9797 Chartered Accountants and Registered Auditors The Heights 59-65 Lowlands Rd., Harrow, Middlesex HA1 3AW Mob: 0797 620 9033 Fax: 0208 423 1706 Contact: Mr. Thomas Wong Email: tom@leftley-rowe.co.uk Web: www.leftley-rowe.co.uk
Visa & Immigration
Parveen Mahmood Immigration Advice 81 Cricklewood Broadway London, NW2 3JR
visa-angrit.com
Tel: 0795 613 2273
Vine Orchards Solicitors Trinity Chambers, 49 Rolle Street, Exmouth, EX8 2RS Tel: 0139 527 3035 or 0740 708 3909 (for Thai speakers) E-mail: info@visa-angrit.com Web : www.visa-angrit.com