PIZZA TRÊN THẾ GIỚI

Như đã đề cập trước đó, lần đầu tiên Pizza xuất hiện bên ngoài lãnh thổ nước Ý là ở Mỹ, khi nơi đây tiếp nhận làn sóng những người nhập cư từ Ý vào cuối thế kỷ 19. Hiện tượng này được ghi nhận tại các thành phố có đông đảo người dân Ý như San Francisco, Chicago, New York và Philadelphia, đây cũng là những nơi đầu tiên mà bánh pizza được bán trên đường phố của các khu dân cư Ý. Ví dụ, vào cuối thế kỷ 19, người dân Chicago đã được giới thiệu về pizza bởi một người bán hàng rong dạo lên phố Taylor với một xô pizza trên đầu. Đây là cách bán pizza truyền thống ở Naples, pizza đựng trong các hộp hình trụ bằng đồng có tay cầm ở hai bên và có nắp đậy bên trên để giữ nhiệt. Không lâu sau đó, các quán cà phê nhỏ và cửa hàng tạp hóa bắt đầu cung cấp pizza cho cộng đồng người Mỹ gốc Ý tại địa phương.

Những người Neapolitan di cư đã tạo nên tên tuổi cho pizza và giúp cho pizza được đánh giá cao trên thế giới, đến nay nhiều đầu bếp thuộc nhiều quốc tịch khác nhau đã trở thành những thợ làm bánh pizza chuyên nghiệp: thậm chí còn có một giải vô địch thế giới dành cho những người làm bánh pizza chuyên nghiệp.

Năm 1897, Gennaro Lombardi, một thợ làm bánh ở Naples, đã mở một cửa hàng tạp hóa trên Phố Spring ở Manhattan. Từ lò nướng của mình, ông bắt đầu bán những chiếc bánh cà chua được gói trong giấy và buộc bằng dây cho những người lao động địa phương. Năm 1905, Lombardi là người đầu tiên được cấp giấy phép ở Hoa Kỳ để mở nhà hàng pizzeria.

Nhà hàng pizzeria đầu tiên ở Mỹ, Lombardi’s

Nó không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là một nguồn tài nguyên cho cộng đồng “Little Italy”. “Những người Ý đã gặp nhau ở đó, cùng chia sẻ tin tức địa phương và trò chuyện; Gennaro cũng đã giúp những người nhập cư Ý khác tìm được việc làm khi họ đến Hoa Kỳ.”

Nữ diễn viên nổi tiếng người Ý Sofia Loren thưởng thức pizza

Có rất nhiều loại bánh pizza khác nhau, thậm chí ngay ở Ý, tùy thuộc vào khu vực bạn sinh sống, bạn có thể tìm thấy bánh pizza được làm theo nhiều cách khác nhau, từ bánh pizza rán ở Naples đến “pizza al tegamino” ở Turin. Ngay tại Ý, cái nôi của pizza, dân bản địa đã có nhiều cách khác nhau để chế biến thì tất nhiên, phần còn lại của thế giới sẽ còn có vô vàn những điều bất ngờ khác sẵn sàng để thoả mãn trí tò mò của bất kì ai.

Ở New York, chúng ta có thể tìm thấy món “Pizza New York” vô cùng nổi tiếng. Bánh pizza ở đây vừa đủ mỏng để gấp lại nhưng cũng đủ dày để đỡ nước sốt cà chua được ướp với tỏi, lá oregano và mozzarella bào để bạn có thể vừa đi dạo vừa thưởng thức. Chiếc pizza này được bán dưới dạng lát tam giác lớn, là món ăn hoàn hảo để giúp bạn no bụng trên đường về nhà.

Pizza Hawaii. Đừng ăn thử trước mặt người Ý!

Tiếp theo vào năm 1962, chúng ta có Pizza Hawaii được tạo ra bởi người Canada Sam Panopoulos khi ông thêm dứa và giăm bông vào pizza Margherita. Ngay ở Nam bán cầu, cụ thể là Úc cũng xuất hiện những chiếc bánh pizza mang dấu ấn của riêng họ. Tuy nhiên, họ cho rằng xúc xích ít được sử dụng nên với họ, dùng thịt cá sấu thay cho xúc xích sẽ tốt hơn, và từ đó đã sản sinh ra món Pizza cá sấu Úc. Và nếu bạn không thích thể loại này, bạn luôn có thể thử bánh pizza với thịt kangaroo! Không dừng lại ở đó, tại Nga cũng có riêng một loại Pizza cá trích mang ý nghĩa địa phương với việc bổ sung cá trích và cá hồi, tất cả trên một chiếc đế bánh dày đến 4-5 cm.

Mặc dù nghe có vẻ lạ lẫm nhưng chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ nhận ra loại bánh tiếp theo! Pizza Việt Nam được biết đến với tên gọi Bánh Tráng Nướng. Món ăn vặt đường phố siêu nổi tiếng của Việt Nam này có thể dễ dàng làm tại nhà bằng bất kỳ loại topping (thức ăn phủ bên trên) nào bạn có. Tuy vậy, cho dù có vô số loại bánh pizza trên khắp thế giới, loại nguyên bản duy nhất vẫn là pizza Ý đã xuất hiện qua nhiều thế kỷ và chúng ta cần phải luôn tôn trọng nó.

Bánh Tráng Nướng