LỊCH SỬ CỦA PIZZA PIZZA TRÊN THẾ GIỚI Như đã đề cập trước đó, lần đầu tiên Pizza xuất hiện bên ngoài lãnh thổ nước Ý là ở Mỹ, khi nơi đây tiếp nhận làn sóng những người nhập cư từ Ý vào cuối thế kỷ 19. Hiện tượng này được ghi nhận tại các thành phố có đông đảo người dân Ý như San Francisco, Chicago, New York và Philadelphia, đây cũng là những nơi đầu tiên mà bánh pizza được bán trên đường phố của các khu dân cư Ý. Ví dụ, vào cuối thế kỷ 19, người dân Chicago đã được giới thiệu về pizza bởi một người bán hàng rong dạo lên phố Taylor với một xô pizza trên đầu. Đây là cách bán pizza truyền thống ở Naples, pizza đựng trong các hộp hình trụ bằng đồng có tay cầm ở hai bên và có nắp đậy bên trên để giữ nhiệt. Không lâu sau đó, các quán cà phê nhỏ và cửa hàng tạp hóa bắt đầu cung cấp pizza cho cộng đồng người Mỹ gốc Ý tại địa phương. Những người Neapolitan di cư đã tạo nên tên tuổi cho pizza và giúp cho pizza được đánh giá cao trên thế giới, đến nay nhiều đầu bếp thuộc nhiều quốc tịch khác nhau đã trở thành những thợ làm bánh pizza chuyên nghiệp: thậm chí còn có một giải vô địch thế giới dành cho những người làm bánh pizza chuyên nghiệp. Năm 1897, Gennaro Lombardi, một thợ làm bánh ở Naples, đã mở một cửa hàng tạp hóa trên Phố Spring ở ManhatNhà hàng pizzeria đầu tiên ở Mỹ, Lombardi’s tan. Từ lò nướng của mình, ông bắt đầu bán những chiếc bánh cà chua được gói trong giấy và buộc bằng dây cho những người lao động địa phương. Năm 1905, Lombardi là người đầu tiên được cấp giấy phép ở Hoa Kỳ để mở nhà hàng pizzeria. Nó không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là một nguồn tài nguyên cho cộng đồng “Little Italy”. “Những người Ý đã gặp nhau ở đó, cùng chia sẻ tin tức địa phương và trò chuyện; Gennaro cũng đã giúp những người nhập cư Ý khác tìm được việc làm khi họ đến Hoa Kỳ.”
Nữ diễn viên nổi tiếng người Ý Sofia Loren thưởng thức pizza
09
