PAY DE POLLO CREMOSO

INGREDIENTES:

• 6 bizcochos, cocinadas de acuerdo con las instrucciones del paquete

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 libra pollo cocido, cortado en cubitos

INSTRUCCIONES:

• 1 lata de 10.5 oz de crema de sopa de champiñones

• ¾ C de caldo de pollo

• ¼ C de cebolla, cortada en cubitos

• ¼ C de apio, cortado en cubitos

• ¾ C de mezcla de vegetales mixtos congelados

• ½ C de agua

• 2 cucharaditas de ajo granulado

• ½ cucharadita de pimentón

• ½ cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de harina de garbanzos o maicena NUTRICIÓN saturadas

1. Agregue aceite a una olla grande a fuego alto. Agregue el apio y la cebolla. Revuelva y cocine hasta que se ablande.

2. Agregue 1 1/4 C de agua, caldo de pollo, especias y crema de champiñones a la olla. Batir hasta que no se vean grumos. Coloque el agua adicional de 1/4 C a un lado.

3. Agregue el pollo cortado en cubitos y las verduras congeladas. Revuelva hasta que se combinen.

4. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente mientras raspa el fondo de la olla para evitar que se pegue.

5. Reduzca la temperatura a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Asegúrese de continuar revolviendo ocasionalmente mientras raspa la parte inferior para evitar que se pegue.

6. Mientras la mezcla está hirviendo, bata la harina de garbanzo en el 1/4 de C de agua restante. Batir hasta que la harina esté completamente disuelta.

7. Agregue lentamente la mezcla de garbanzos / maicena a la olla, revolviendo bien para evitar que se junten. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales o hasta que la mezcla se haya espesado ligeramente.

8. Una vez espesado, retirar del fuego.

9. ¡Sirve el relleno de pastel de olla en un tazón con un bizcocho encima y disfruta!