Спецвыпуск журнала "Всему свету по совету" №5/2016 "НА ДАЧЕ"

№5 (005) АПРЕЛЬ 2016

5 публикованный за о

совет

стр. 6

БОРЕМСЯ С ВРЕДИТЕЛЯМИ РАСТЕНИЙ

стр. 37

стр. 12

стр. 14

ВЕСЕННИЕ РАБОТЫ В САДУ

ISSN 2218-7812

реклама

Дорогие читатели! Наверняка каждый из вас сталкивался с тем, что для реализации своих планов на дачном участке иногда попросту не хватает места. Где уж тут цветник разбить, если земли всего-то 6 соток?! Оказывается, с цветами все гораздо проще. Их можно высадить в приствольных кругах деревьев. Главное, знать – какие деревья для этой цели подойдут. Если столкнулись с тем, что урожай в прошлом году получили меньше, чем того хотели, обратите внимание на улучшение свойств почвы на вашем участке. К примеру, песчаной почве поможет глинование. Не стоит забывать весной и про подкормку растений. Благодаря своевременному внесению удобрений почва и в последующем растения будут богаче и плодов дадут больше. Конечно, уделили мы внимание и уплотненным посадкам. Ведь если знать, какие растения «дружат», можно безболезненно получить плодородные грядки. Чтобы быть в хорошей форме и по-прежнему радовать близких созревшими ягодами и корнеплодами, обратите внимание на те растения, которые снижают уровень сахара в крови, и на признаки нехватки железа в организме. Желаем вам, уважаемые читатели, встретить весну в добром настроении и в окружении замечательных людей! С уважением, редакция

4

22

3

ТЕМА НОМЕРА ВЕСЕННИЕ РАБОТЫ В САДУ Чем подкормить яблоню? Как улучшить песчаную почву? Почему бы не высадить цветы под деревьями?

4

КАЛЕНДАРЬ-СПРАВОЧНИК Когда можно брать воду из родников? К чему ворон каркает?

20

В КУЛИНАРНУЮ КНИГУ Курица в шелухе Экзотический рис

24

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ Делаем паштеты сами

28

НОВОСТИ ДЛЯ ДАЧНИКОВ Разноцветная кукуруза с ореховым привкусом

30

ЛЮБИМЫЕ ЦВЕТЫ Особенности ухода за комнатными хризантемами

32

ДОМ И ХОЗЯЙСТВО Причины ожирения у кошки Домашние гуси

34

ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ Шины пригодятся для компоста 36 Фитотерапия для огорода 29

В САДУ И ОГОРОДЕ Чем полезен пастернак? Размножаем артишок

38

В ПОГРЕБОК Салат «Дунайский» Закуска с рисом

40

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РАСТЕНИЙ Черноплодная рябина и барбарис 42

35

НЕ ЗАБЫВАЕМ О ЗДОРОВЬЕ Какие растения снижают уровень сахара в крови? Главные признаки анемии О ЖИЗНИ С ЮМОРОМ

44 48

38

44

Ответы на сканворд №4

Фото на обложке: ru.depositphotos.com/Woman planting flowers @ brozova

в номере

4

советы и секреты

В

КАК ЗАЩИТИТЬ ОТ ЗАМОРОЗКОВ?

есной наибольшую опасность для сада представляют заморозки. Бутоны большинства плодовых и ягодных растений повреждаются при –4°С, раскрывшиеся цветки при –2°С, а молодые завязи плодов уже при –1°С. Конечно, погоду не изменить, но можно предпринять меры, которые помогут сохранить ваш урожай. КОГДА ОЖИДАТЬ ЗАМОРОЗКОВ?

Весенние работы в саду

ЧТО ЗАМЕРЗНЕТ БЫСТРЕЕ?

Особенно сильно повреждаются деревья, растущие в пониженных местах рельефа, в замкнутых котловинах, на непродуваемых полянах. С открытых высоких мест тяжелый холодный воздух стекает в более низкие, где накапливается и стоит долгое время. Сады, расположенные на берегах крупных водоемов, повреждаются заморозками редко. Увлажненная и уплотненная почва меньше охлаждается, чем рыхлая и сухая. Поверхность, покрытая растительностью, охлаждается сильнее, чем земля под паром. Это важно знать, чтобы не только защитить сад от заморозков, но и правильно выбрать место для высадки деревьев и кустарников.

Чтобы подготовиться к защите цветущего сада от весенних заморозков, нужно знать признаки наступления похолодания. Следует ожидать заморозков, если: после жаркого дня вдруг к 20:00 температура воздуха резко снижается и продолжает опускаться с наступлением ночи. В воздухе тихо, безветренно, небо ясное, воздух сухой, роса на растениях и почве отсутствует. Противоположные признаки (ветрено, облачно, роса) указывают на отсутствие вероятности заморозков; к полуночи или чуть позже температура воздуха падает до +2°С и продолжает снижаться, это верный сигнал к началу работ по защите сада.

ОКУРИВАНИЕ (ДЫМЛЕНИЕ)

Из хвороста, соломы, опавших листьев делают дымовые кучи (приблизительно 1 м в высоту и 1,5 м в ширину). Сверху присыпают их навозом и слоем почвы (2–3 см). С подветренной стороны в кучах протыкают палкой небольшие отверстия и поджигают сухую органику. Медленно тлея, она создает дымовое облако, задерживающее теплоотдачу почвы. Это спасает растения при заморозках до – 4°С. Одна куча рассчитана на площадь 10 м² и на 15 часов непрерывного дымления. Аналогично действуют и продающиеся в любом садоводческом магазине дымовые шашки.

Готовить дымовые кучи надо заблаговременно, чтобы, встав ночью и увидев, что температура уверенно падает ниже нуля, не метаться впотьмах, собирая дрова. Спокойно днем сложите костерки так, чтобы зажечь их можно было одной спичкой. А рядом пусть лежит кучка сорняков, которые вы забросите в разгоревшийся костер для дыма.

советы и секреты совет в тему Если день ясный, накройте землю вокруг деревьев и кустарников прозрачной полиэтиленовой пленкой. Солнечные лучи нагреют землю под ней, но тепло благодаря парниковому эффекту не уйдет из-под пленки. Вечером ее снимите, и теплый воздух от нагретой земли поднимется вверх, проникая в кроны деревьев. В пасмурный день пленка помогает меньше, но все-таки польза от нее есть.

ПОЛИВ И ДОЖДЕВАНИЕ

При понижении температуры до –2°С в садах и огородах проводят внеочередной полив. Благодаря ему тепло из глубины почвы передается на поверхность, образуя туман, преграждающий доступ холодного воздуха к растениям. Этому же способствуют и бочки с водой, расставленные на участке. А при заморозках до –5°С поможет дождевание (опрыскивание растений водой из шланга с разбрызгивателем). Корочка льда, покрыв цветки и молодые побеги, сохранит на их поверхности тепло и предотвратит обморожение. ЗАДЕРЖИТЕ РОСТ

Многие опытные садоводы делают омолаживающую летнюю обрезку косточковых культур (слив, вишен) в расчете на то, что весной потребуется время для развития мо-

лодых побегов, а потому цветение на них будет запоздалым, и плоды сформируются, когда заморозки уже минуют. Чтобы яблони, груши, земляника зацвели позже, для них проводят ранний полив (еще по снегу), повы-

шая тем самым влажность и сохраняя прохладу в саду. Вокруг ягодных кустарников сугробы накрывают толстым слоем мульчи либо укладывают сверху дощатый настил. Это задерживает таяние снега и пробуждение почек.

ПОМОЖЕТ ПЫЛЕСОС

Защитить деревья от заморозков нам помогает… пылесос. Все знают, что самое испытанное средство – дым. С наветренной стороны раскладывают костры. Подхваченный ветром дым обволакивает сад. Хуже обстоит дело в безветренную погоду. Когда дым «стоит столбом», прижать его к земле, казалось бы, безнадежная затея. Но если впрыскивать в дым пылесосом мелко распыленную воду, поток смешанного с водой воздуха направит струю дыма туда, куда надо, заставит его стелиться по саду. И костров раскладывать не надо – можно обойтись одной печкой, в которой сжигают листья и всякий мусор. Ее ставят посередине участка, а пылесос разгоняет дым на расстояние до сотни метров. Можно таким же образом устроить дымовые завесы против медяниц, добавив с помощью пылесоса в дым мыльно-щелочной раствор. Сергей Фролов

5

6

советы и секреты

В СОСТОЯНИИ ПОКОЯ В

есенние работы начинаются рано, пока деревья и кустарники еще находятся в состоянии покоя. В это время необходимо провести их обрезку и другие мероприятия для увеличения и сохранения урожая.

ПРИ ПЛЮСОВОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

Как только температура поднимется выше 0°C, необходимо внимательно осмотреть ветки ягодников и декоративных кустарников. Следует выщипать и сжечь все вздутые почки, обрезать больные и поврежденные побеги, старые, скрещивающиеся и растущие внутрь куста ветки. Обрезанные ветки и прошлогоднюю листву тоже

желательно сжечь, чтобы предотвратить распространение заболеваний и зимующих вредителей. Если ягодный кустарник сильно поврежден, его нужно полностью удалить. До пенька срезают ветки, пораженные смородинной стеклянницей и малинной стеблевой галицей. Их сжигают обязательно. ПОЛЕЗНЫЕ ОПРЫСКИВАНИЯ

Ягодные и декоративные кустарники обычно низ-

корослые, поэтому наиболее уязвимы для вредителей, зимующих в опавшей листве. Самыми эффективными средствами борьбы с вредителями и болезнями кустарников являются опрыскивания. Если вы противник использования на участке химических препаратов, используйте растительные настои и отвары. Для этих целей подой-

Весенние работы в саду

ДЛЯ ОБИЛЬНОГО ЦВЕТЕНИЯ

Основная задача обрезки красивоцветущих растений – добиться максимального декоративного эффекта, ведь ради этого они и были посажены. Ее нужно проводить с учетом принципов расположения цветочных почек. Среди них выделяют 3 группы. Первая группа: не образующие замещающих побегов из нижней кроны или основания куста (калина, барбарис, магнолия, сортовая сирень, кизильники). Их формируют в первые годы, а потом только вырезают поврежденные, сухие, больные и неправильно растущие ветки. Вторая группа: цветущие на побегах прошлого года (гортензия крупнолистная, чубушник, керрия японская, миндаль трехлопастной). Цветут они в начале сезона. Обрезают отцветшие ветки сразу после цветения, сразу удаляют тонкие и слабые приросты. Третья группа: цветущие на побегах нынешнего года (буддлея Давида, спиреи, гортензии). Обрезают их ранней весной, до образования мощных побегов, тогда они будут обильно цвести летом и в начале осени.

советы и секреты совет в тему Обрезку деревьев и кустарников проводят, когда дневная температура превышает +5°C. Рекомендуется делать это утром. Если почва в саду влажная, положите на нее доски и ходите по ним. дут полынь, тысячелистник, пижма, чеснок, горький перец (стручки), табачный и горчичный порошок. Для приготовления настоев и отваров обычно берут 1 часть растительного сырья на 10 частей воды (по весу). Кроме того, для лучшего контакта настоя с поверхностью растений в него добавляют чтото мылящееся (стиральный порошок, тертое мыло или другое моющее средство). Обычно добавляют 40–60 г тертого хозяйственного мыла на 10 л воды. ГОРЯЧИЙ ДУШ

До начала сокодвижения кусты смородины, крыжовника и малины проливают горячей водой с добавлени-

ем древесной золы и хозяйственного мыла. На 10 л кипятка добавляют 2 стакана золы, 40 г тертого мыла и 1 ст. ложку мочевины, перемешивают, переливают в лейку и поливают кусты сверху. Температура раствора в это время должна быть +60–70°C. Горячий душ – не только профилактическое средство от многих болезней и вредителей. Это, кстати, единственно надежный способ лечения кустов черной смородины при поражении почковым клещом. Проводить обработку следует тщательно, чтобы не оставалось неполитых веток. Клубнике и землянике тоже полезен душ, но не такой горячий. Температура воды должна быть в пределах +40… +45°C. Поливать кустики надо после весенней обрезки (чистки) до распускания почек.

После душа нужно вскопать или взрыхлить землю под кустарниками, внести комплексные удобрения и накрыть приствольные круги рубероидом, пленкой, плотной бумагой или картоном. Тогда зимующие в почве вредители не смогут выйти наружу. К тому же это поможет сохранить влагу в почве и защитит от сорняков.

Горячий душ может спасти куст только на начальном этапе заражения. Если растение покрыто больными почками больше чем наполовину, лечение не поможет.

7

8

советы и секреты

ЦВЕТНИК ПОД ДЕРЕВЬЯМИ

ЛИСТВЕННЫЕ ДЕРЕВЬЯ

Ч

асто наши дачные участки не так уж и велики, поэтому так хочется максимально использовать каждый сантиметр земли. Поэтому и место в приствольных кругах деревьев не хочется оставлять пустующим. Грядки, конечно, там не разобьешь, а вот цветники можно. Однако цветы нужно подобрать правильно.

Весенние работы в саду

ХВОЙНЫЕ ДЕРЕВЬЯ

Сосны и лиственницы – самые «удачные» хвойные для посадки цветов под ними. Почву здесь можно улучшить внесением песка, лесного опада, покупного кислого грунта. Получится довольно рыхлая почва, идеально подходящая для обустройства верещатника (посадки различных видов вереска). Посадите сюда эрику, можжевельники, рододендрон. Среди них замеча-

тельно будет расти черника и брусника. Также из кустарников хорошо будут себя чувствовать под соснами ирга, красная бузина, стефанандра, барбарис, парковые розы. Из цветов в тени сосен и лиственниц можно посадить Марьин корень, бадан, любку, яртышник, башмачки, очитки и камнеломку. Весной такие посадки с успехом украсят мелколуковичные – пролески, подснежники, а также рябчики и нарциссы.

Труднее всего обустроить пространство под елями и пихтами. Крона их довольно густая, образует постоянную густую тень, почва сухая и кислая. Если с южной стороны от этих деревьев еще можно посадить некоторые декоративные растения, то с северной стороны между деревьями и непосредственно под кроной, скорее всего, вырастить ничего не удастся.

Лиственные деревья могут иметь глубокую или поверхностную корневую систему. Понятно, что поверхностная корневая система деревьев требует особой осторожности при посадках растений в ее близи. Почву под такими деревьями нельзя перекапывать. У большинства сортов плодовых деревьев корневая система именно такая. Под ними можно сажать растения, не требующие глубокой перекопки и частых пересадок, это, например, такие луковичные, как нарциссы, пролески, мускари, а также анемона весенняя. Высадите под деревьями различные почвопокровные растения. Под любыми деревьями отлично будут себя чувствовать весенние цветы — ландыш майский, примулы обыкновенная и весенняя, купальницы, печеночницы, незабудки, летние цветы – акониты, аквилегии, базульники, астильбы, хосты, колокольчики широколистные, лилейники, а также некоторые виды папоротников (страусник, щитовник мужской, кочедыжник женский) и почвопокровные растения – живучка ползучая, барвинок, копытень, зеленчук, очитки.

советы и секреты БЕЗ УЧАСТИЯ ЧЕЛОВЕКА

У меня под деревьями хорошо прижилась и все время сама высевается огуречная трава, достаточно милое к тому же лекарственное растение. Цветет у нас достаточно рано, как раз вместе с яблонями. Из весенних цветов также посадила под кронами бадан и медуницу. Кстати, если посадить на газоне белый клевер, то он не только обогатит почву, но и обязательно привлечет шмелей, а так как культура это многолетняя, то и шмели станут постоянными жителями сада. В свое время я увлекалась изучением истории так называемых чаиров – лесных садов, которые до сих

пор можно встретить в крымских лесах. Эти сады создавались так, чтобы растения росли и плодоносили без участия человека, в них приходили только для того, чтобы собрать урожай. Опыт чаиров очень интересен в рамках современного экологического земледелия, есть приемы, которые актуальны и по сей день. В районе Бахчисарая есть старый кизиловый сад, посаженный еще монахами времен очаковских и покорения Крыма, сад плодоносит по-прежнему. Перед посадкой монахи выкапывали яму и высыпали в нее бочку рыбы, затем сажался куст, весь сад был задернирован дикими маргаритками. Юлия Т.

Кустарники под плодовыми деревьями, особенно яблонями, лучше не сажать, так как их корневые системы будут конкурировать за влагу и питательные вещества.

(в зависимости от расположения корневой системы) и подсыпают слой плодородной земли. Очень осторожно нужно быть с корнями хвойных растений, малейшее повреждение может привести к болезни и даже гибели растения. Лучше всего цветник вокруг ствола дерева сделать приподнятым, это позволит решить несколько проблем. Не повредятся корни дерева, и состав почвы в таком цветнике можно сделать в соответствии

КАК УХАЖИВАТЬ?

При посадке растений под деревьями важно знать, что они нуждаются в более частых поливах и подкормках. Перед посадкой почву в приствольных кругах перекапывают или рыхлят

с требованиями высаживаемых растений. Также любые достаточно теневыносливые растения можно выращивать под деревьями, если они высажены в контейнеры. Газон под деревьями тоже смотрится аккуратно и красиво. Среди газона можно посадить такие весенние луковичные, как крокусы, мускари, пролески, пушкинии, хионодоксы.

9

10

советы и секреты

ВЕСЕННИЕ ХЛОПОТЫ В

есенние работы с землей начинаются после того, как сойдет весь снег и земля достаточно просохнет. Ее нужно почистить, внести удобрения, взрыхлить (вскопать, вспахать). Поэтому часть работ удобнее сделать осенью, пока еще погода достаточно теплая. Именно осенью необходимо освободить землю от растительного мусора, хорошенько вскопать и сформировать грядки. Тогда уже весной их достаточно только подправить и прорыхлить.

МУЛЬЧИРОВАНИЕ

Мульчирование – процесс довольно трудоемкий, но результат того стоит. Опилками, прошлогодними листьями, соломой, древесными стружками, корой накрывают землю между растениями в цветниках, на грядках, в ягодниках.

Грядки с нежными растениями нередко накрывают защитным слоем (темным плотным непрозрачным материалом). Под ним лучше сохраняется влага, а плоды не подгнивают. Мульчированный участок не нужно пропалывать и часто поливать.

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ТИП ПОЧВЫ?

Проведите простейший опыт. Возьмите горсть земли и увлажните ее прямо в руке. Разомните, чтобы вода равномерно распределилась по комку, а почва напоминала не слишком густое тесто. Скатайте колбаску диаметром чуть больше карандаша и сверните ее в кольцо диаметром примерно 5 см. Если ничего не получается, у вас легкая песчаная почва. Если кольцо рассыпается, у вас супесь. Если кольцо трескается, у вас суглинок. Если кольцо ровное, без трещин, почва глинистая.

Весенние работы в саду

легкая песчаная почва

супесь

суглинок

ВНОСИМ УДОБРЕНИЯ

При перекапывании в почву вносят древесную золу и минеральные удобрения, после этого грунт разравнивают граблями. Весной нужно подкармливать растения органикой. В ней содержится много азотистых веществ, которые особенно нужны в начале вегетационного периода. Но необходимо помнить, что излишки удобрений негативно сказываются на развитии, приводят к снижению урожая и могут привести к гибели растений. Следует строго соблюдать дозировку, учитывая потребности разных культур. В любом случае, общее правило внесения удобрений для всех растений: лучше недокормить, чем перекормить.

кстати При обработке песчаных почв рекомендуется вносить в них торф, скошенную траву, компост, дерновую землю. Это значительно повысит способность песчаных почв удерживать влагу. Органические добавки улучшат питательность и структуру грунтов. глинистая почва

советы и секреты КАК УЛУЧШИТЬ?

Обратите внимание на рельеф участка. В месте, где вы хотите разбить грядки, все неровности должны быть устранены, чтобы не было застоя воды. Расположить грядки нужно так, чтобы по межам могли стекать излишки воды. Осенью глину перекапывают, не разбивая комков. Делают это до наступления дождливого периода. После зимы структура грунта в комках улучшится. Весной почву нужно будет перекопать еще раз. При этом нельзя выворачивать на поверхность большую часть нижнего подзолистого слоя. Глубину перекопки можно увеличивать только на 1–2 см в год, распределив предварительно по грунту органические удобрения и известковые материалы. Если земля настолько тяжелая, что перекопка очень затруднена, в грунт добавляют дробленый кирпич, мелко рубленные ветки, кору, солому, песок, пережженные травы, древесные опилки. Но основной способ улучшения – внесение органики (перепревшего навоза, торфонавозных компонентов, компоста). В первые годы их добавляют в расчете 1,5–2 ведра на 1 м2, заделывая всего на 1012 см глубины, чтобы быстрее шло их разложение и развитие полезной почвенной микрофлоры. ИЗВЕСТКОВАНИЕ

Известкование глинистых почв проводится только осенью. Обычно его проводят 1 раз в 5–6 лет.

Вопрос читателя

ГЛИНИСТАЯ ПОЧВА

Подскажите, как можно разбить огород на глинистой почве. Купили участок в живописном месте, все устраивает, но земля – сплошная глина. Хочется выращивать немного овощей, чтобы не возить все с собой. Игорь Келейканов Глинистые грунты сложны для обработки. Большинство работ необходимо перенести на осень. Чтобы улучшить структуру глинистой почвы, потребуются серьезные усилия. Мелкие частички глины плотно прилегают друг к другу, поэтому плохо проницаемы для воды и воздуха, что осложняет жизнь растений. Недостаток воздуха замедляет разложение органики в глине. Глинистые почвы плохо дренированы, влага скапливается на поверхности, а позже образуется плотная корка. Высыхая, она трескается. Глинистые почвы холодные и медленно прогреваются. Несмотря на то, что питательных веществ в них больше, чем в легких почвах, корням трудно получить их. На глинистых участках вода может долго застаиваться, вытесняя воздух из почвы, что приводит к еще большему уплотнению и закисанию. Многие культурные растения не любят кислую почву.

Это раскисляет почву, делает ее более рыхлой, повышает плодородие. Доза внесения зависит от уровня кислотности почвы, ее механического состава. Для известкования используют молотый известняк, гашеную известь, доломитовую муку, мел, мергель, цементную пыль, древесную и торфяную золу. После известкования тяжелые почвы становятся легче, улучшается их структура, их проще об-

рабатывать. Легкие почвы, наоборот, становятся более связными и влагоемкими. Известкование усиливает деятельность почвенных микроорганизмов, благодаря чему улучшается питание растений.

11

12

советы и секреты

КАК УЛУЧШИТЬ ПЕСЧАНУЮ ПОЧВУ? О

сновная проблема почвы песчаной и супесчаной состоит в том, что они крайне плохо удерживают влагу, да и тепло тоже не сохраняют. Что же делать? Окультуривать! БЕЗ ВОДЫ И ПИЩИ

Такие почвы даже за ночь могут очень сильно остывать (представьте, что будет зимой), а влага, даже после обильнейшего полива вечером, утром может испариться за пару часов. Одновременно с влагой из почвы уходят и все или почти все питательные вещества. Они попросту вымываются с талой, поливной или дождевой водой в более глубокие горизонты, куда корневая система большинства культурных растений проникнуть, увы, не может. Вот поэтому даже выращивание саженцев на таких почвах затруднительно, их корневая система проникает существенно глубже, нежели на черноземах, и выкопать ее, не повредив, крайне сложно. Помимо прочего и того, что почва быстро остывает, она еще и чрезвычайно быстро прогревается. В летний период это может вызвать ожоги и даже частичное или полное отмирание корневой системы растущих в ней культур. Растения испытывают постоянный дефицит влаги и питания, как человек, без пищи и воды попавший на необитаемый остров.

Весенние работы в саду

ЧТО ДЕЛАТЬ?

В первую очередь, нужно повысить связность почвенных частиц, что резко усилит ее влагоемкость. Для этого в почву необходимо внести побольше органики, ее жалеть не стоит, на квадратный метр можно внести и полтора, и два ведра навоза, и так делать нужно в течение 2 или лучше даже 3 лет. Если навоза под рукой нет, то можно обойтись хоть и менее эффективным, зато более доступным садовым компостом или торфом в объеме не менее 1 ведра на квадратный метр. Одновременно с внесением удобрений можно произвести посев сидеральных трав, подойдет для этого люпин (лучше летник) и любые бобовые культуры. По окончании их вегетации, убирать ботву

не стоит, ее необходимо перекопать, это обогатит почву органикой и доступным азотом, который накапливается на корнях (в клубеньках) у этих культур. ГЛИНОВАНИЕ ПОЧВЫ

Гораздо более трудоемкий и весьма затратный процесс – это глинование почвы. На квадратный метр необходимо внести не менее 2 ведер глины. Проводить эту процедуру придется 4 или 5 лет подряд, однако эффект будет значительным. Глину в почву вносить следует только в порошкообразном состоянии. Использовать карьерную крупнокомковую глину нельзя, это растянет весь процесс лет на 5–6, поскольку крупные части глины будут очень долго перемешиваться с основной почвой, и в это время эффект будет минимальным. Самый оптимальный, но не дешевый вариант, с помощью которого почву песчаную можно превратить в супесчаную всего за два сезона, – внесение очень больших доз сухой порошкообразной глины, не менее трех, а лучше четырех ведер на квадратный метр. Не будет хуже, а лишь лучше, если поверх участка, в который вы уже внесли достаточное количество сухого порошка глины, вы насыпите любой торфяной почвы (лесной или искусственной), но слой должен быть не менее 5 см, а лучше 7–8 см. Такой прием позволит создать на вашем участке фактически новый, ранее отсутствовавший почвенный горизонт, с питательным слоем в 20–25 см.

советы и секреты

13

ПОЧВЕННАЯ УСТАЛОСТЬ НА ДВЕ ЧАСТИ

Чтобы не допустить в своем саду почвенной усталости, целесообразно будет разделить его на две части: в одной разводить цветы и овощи, а в другой – разбить ягодник, посадить косточковые и семечковые деревья. Ягодник и овощные посадки лучше чередовать с косточковыми: когда деревья доживут свой век, в течение нескольких лет используйте эту часть участка для выращивания овощей и ягод. Остальные растения нужно регулярно удобрять, внимательно следя за тем, чтобы не появились признаки недостатка питательных веществ в почве. Фруктовые деревья тоже следует время от времени подкармливать минеральными удобрениями, содержащими микроэлементы, особенно бор. ДАЙТЕ ОТДОХНУТЬ

Иногда разумно дать земле отдохнуть. Например, грядку, предназначенную для выращивания садовой земляники, через некоторое время после уборки урожая предшествующей культуры надо расчис-

Т

акое явление обычно возникает тогда, когда на одно и то же место, на одну и ту же грядку постоянно высаживают или высевают одну и ту же культуру. Поскольку каждое растение черпает из почвы определенные питательные вещества, то после многолетнего выращивания какой-либо культуры на одном и том же месте начинает проявляться недостаток важных для нее питательных веществ.

тить и засеять культурой, которую можно использовать как зеленое удобрение, то есть закопать ее в землю в зеленом виде. После того, как к следующей осени прикопанная зеленая масса хорошо перепреет, грядку следует перекопать на большую глубину. А весной в отдохнувшую почву можно будет высаживать садовую землянику, обоснованно надеясь на добрый урожай. Усталость почвы может вызвать и то, что каждое растение имеет своих специфических врагов – сельскохозяйственных вредителей. При многократном культивировании на одном месте определенной культуры вредители (например, проволочник, паразитирующий на корнеплодах) чрезмерно размножаются.

14

советы и секреты

ПОЛЕЗНЫЕ УДОБРЕНИЯ Л

юбая плодородная почва со временем истончается. Растения становятся слабее, их рост замедляется, урожаи падают. Чтобы этого избежать, применяют удобрения. Они бывают разными. В зависимости от состава удобрения насыщают почву разными компонентами.

ДВА ВИДА

Весенние работы в саду

Все удобрения можно разделить на естественные и искусственные. Главным преимуществом естественных удобрений является богатство органическими веществами. Они способствуют улучшению плодородия и структуры почвы, развитию здоровой микрофлоры. К естественным удобрениям относятся все на основе навоза и компоста (растительного сырья). В результате активного землепользования из почвы могут вымываться и определенные минеральные вещества. Чтобы восполнить их нехватку, органических удобрений бывает мало. Исправить положение можно с помощью внесения минеральных удобрений. Минеральные удобрения могут быть как естественными, так и искусственными, жидкими или твердыми (в виде гранул, мелких частиц). Жидкие удобрения используют после соответствующего разбавления, ими растения поливают или опрыскивают. Гранулированные удобрения вносят в грунт или насыпают поверх него. Но следует тщательно соблюдать дозировку, чтобы не нанести вреда почвенной микрофлоре и не погубить растения. КОМПЛЕКСНЫЕ УДОБРЕНИЯ

Комплексные удобрения подразделяют на двойные (на-

пример, азотно-фосфорные, азотно-калийные) и тройные (азотно-фосфорно-калийные). По способу производства они делятся на сложные, сложносмешанные (комбинированные) и смешанные. Сложные содержат 2 или 3 питательных элемента в составе одного химического соединения. Их соотношение определяется формулой. Комбинированные удобрения содержат в одной грануле несколько химических соединений с двумя или тремя основными питательными элементами. Комбинированные удобрения можно изменять в очень широком диапазоне, что позволяет удовлетворить разные потребности сельского хозяйства. Смешанные удобрения представляют собой смеси простых удобрений в разных пропорциях. Комплексные удобрения обладают рядом преимуществ по сравнению с одинарными. Они отличаются высокой концентрацией питательных веществ, лучшими физическими, химическими и механическими показателями. Кроме того, их применение позволяет экономить время и труд: отпадает необходимость раздельного внесения удобрений разного состава. ФОСФОР

Внесение фосфорных удобрений увеличивает количество цветочных почек, стимулирует образование плодов. Фосфор нужен для образования крепкой корневой системы, что особенно необходимо для благополучной зимовки молодых саженцев. Время внесения фосфорных удобрений в почву зависит от культуры. Но обычно его вносят в грунт под осеннюю перекопку.

советы и секреты Для более быстрого усвоения фосфора корнями рекомендуется делать жидкую подкормку. Для этого гранулы замачивают на 3 суток, потом разводят концентрат водой, соблюдая дозировку, рекомендованную на упаковке. Для полива пригодно только растворившееся удобрение, осадок нужно вылить в компостную кучу. КАЛИЙ

Калий повышает устойчивость растений к неблагоприятным внешним факторам (заморозки, засуха, вредители, грибковые заболевания). Он довольно быстро вымывается из почвы, поэтому необходимо регулярно вносить в грунт калийные удобрения или делать внекорневые подкормки (опрыскивать). Рекомендуется вносить их небольшими порциями, но довольно часто. Не стоит применять калийные удобрения при выращивании рассады и во время ее пересадки на постоянное место. Для кислых почв лучше применять хлористый калий. Сыпать подкормку близко к стволу или стеблю нельзя, следует отступить хотя бы 20 см. Для засушливых областей больше подойдет сульфат калия в гранулах, для влажных регионов селитра или хлористый калий.

!

Вопрос читателя

15

ЧТО ТАКОЕ САПРОПЕЛЬ?

Расскажите, пожалуйста, что такое сапропель? В наших местах о нем ничего не слышали, а недавно к нам приезжали друзья с юга, так рассказывали какие-то чудеса. Олег Митин, с. Подгорное Сапропель – это донные отложения, которые на протяжении веков откладываются на дне пресноводных водоемов. Формируются эти отложения в результате естественной работы бактерий, разлагающих различные примеси и органические остатки при ограниченном количестве кислорода. Добывают сапропель со дна непроточных пресноводных водоемов (озер) и используют в качестве органоминеральных удобрений для всех видов садовых, огородных и декоративных культур. Использование сапропеля оздоравливает почву, улучшает ее качество. В состав сапропеля входит: – органика: 40–79%; – зола: 2–19%; – натрий: 0,2–3,4%; – калий: 2,7–3,35%; – фосфор: 0,14–0,27%; – медь, кобальт, бор, цинк.

Лучше всего вносить калийные удобрения вместе с фосфорными. А вот сочетать их с азотными не стоит. К корням калийные удобрения поступают только в растворенном виде, поэтому после их внесения землю надо полить. АЗОТ

Обеспеченные азотом растения лучше растут и плодоносят. При недостатке органического азота в почве замедляется рост, снижается содержание белков в плодах, падает урожай. Поэтому азотные удобрения применяют повсеместно для всех плодово-ягодных, овощных и декоративных культур. Азотные удобрения можно объединить в 3 группы: 1) аммиачные (сульфат аммония, хлористый аммоний); 2) нитратные (кальциевая или натрие-

вая селитра); 3) амидные (мочевина). Кроме того, выпускают удобрения, содержащие азот сразу в аммиачной и в нитратной форме (аммиачная селитра). Азотные удобрения часто необходимо использовать в комплексе с фосфорными и калийными. Но на разных стадиях развития растениям необходимы разные минеральные вещества. В период цветения избыток азота может ухудшить урожай. Использование органических удобрений как единственного источника азота может подкислить почву.

16

советы и секреты

ПОДКАРМЛИВАТЬ НУЖНО ВОВРЕМЯ Б

ез внесения удобрений вряд ли можно получить красивые и здоровые деревья и богатый урожай. К тому же грамотные подкормки поддержат и плодородность вашей почвы. УДОБРЕНИЯ ДЛЯ ВИШНИ

ЧЕМ ВЕСНОЙ ПОДКОРМИТЬ ЯБЛОНЮ?

Уже когда на деревьях видны первые листики, можно вносить удобрения. Для этого в приствольные круги яблони вносят смеси с азотом. Это могут быть мочевина, перегной или аммиачная селитра. Помните, что удобрения нужно вносить по периметру кроны, где находятся концы ос-

Вопрос читателя

новных корней с всасывающими корешками. Подобную подкормку проводят и во время цветения. После цветения и в период созревания плодов яблони подкармливают одним из следующих вариантов жидких составов: нитрофоска, гумат натрия и вода; 100 г суперфосфата и 60–70 г сульфата калия; 1,5–2 л жидкого куриного помета; 5 л навозной жижи; 250–300 г мочевины. При этом каждая яблоня должна получить более трех ведер такого состава.

ЯГОДНЫЕ КУСТАРНИКИ Подскажите, чем лучше подкормить ягодные кустарники весной? Хотелось бы, чтобы они порадовали хо-

Весенние работы в саду

рошим урожаем. Для подкормки малины, смородины, ежевики, крыжовника, рябины весной можно использовать: Определить достаточное количество прикорма для малины можно самостоятельно по приросту. Если рост побегов малины за лето превышает 1,8–2 м, то дозу нужно сократить.

Жанна Манакова, г. Томск селитру калийную, нитрофоску или азофоску; мочевину с золой (на 10 л воды берут 3 ст. ложки мочевины и 0,5 стакана золы); смесь удобрений: на большое ведро навозного перегноя добавить горсть селитры и вносить такую смесь в течение всего сезона по 5–10 кг на сотку.

Еще до цветения выполняют первую подкормку вишни с помощью мочевины или аммиачной селитры. Так как на деревьях еще мало листвы, то лучше вносить жидкие удобрения в почву. Во время цветения вишню также нужно подкормить. Можно использовать смесь азота с органикой (куриный помет, зеленое удобрение). Если вы используете помет – очень важно следить за его пропорцией и состоянием. Переизбыток этого удобре-

советы и секреты Обратите внимание на количество осадков. Если дождей было мало, то лучше всего периодически заливать в почву жидкие удобрения. ния может повредить корни дерева. После цветения в качестве подкорма внесите компост, навоз и сухие органические смеси в приствольные круги или под перекопку.

с имеющимся верхним слоем, чтобы подкормки быстрее вошли в почву. Если компоста или перегноя в наличии нет, то можно взять удобрения на основе биогумуса (он продается в жидком виде). Удобрение разводят в воде, затем в раствор можно внести комплексные минеральные удобрения. Голубые ели категорически нельзя подкармливать жидким навозом и минеральными удобрениями с большим количеством азота. КАК РАССЧИТАТЬ КОЛИЧЕСТВО?

ХВОЙНИКИ

После посадки ели и других хвойных деревьев в течение первых пяти–семи лет их нужно подкармливать органическими либо комплексными минеральными удобрениями дважды за сезон. Первая подкормка органикой вносится ранней весной (как только сойдет снег, удобрения вносят во влажную землю). Вторая в конце июня–начале июля. Самой лучшей подкормкой для хвойных растений считается созревший компост. Его кладут под корни деревьев толщиной в 3 см и слегка прикапывают лопатой, смешивая

Грушу весной удобряют с помощью селитры или мочевины, иногда применяют куриный помет (делать это нужно осторожно, чтобы не обжечь дерево). Схема прикорма груши очень похожа на прикорм вишни. Помните, что с годами площадь приствольного круга груши увеличивается, поэтому и удобрений нужно вносить больше. Обычно расчет ведут на 1 м2 и умножают на площадь удобряемой поверхности: у дерева до 4 лет площадь присвольного круга 5 м2; до 8 лет = 10 м2; до 12 лет = 20 м2. Приблизительные нормы (в граммах) внесения основных минеральных удобрений из расчета на 1 м2

17

удобряемой площади: аммиачная селитра – 15–25, мочевина – 10–20, суперфосфат – 40–60, сульфат калия – 20–25, хлористый калий – 15–20, зола древесная – 700; комплексные удобрения: аммофос – 70–80, нитроаммофоска –70–80. Лучшая подкормка для груши весной: 3 части аммиачной селитры (в ней 35% азота) + 1 часть суперфосфата (в нем 14% усвояемой фосфорной кислоты) + 4 части сульфата калия (в нем 48% окиси калия). СОВЕТЫ ОТ ПЕТРОВНЫ

О чем надо помнить, подкармливая деревья весной Корневая система лю√бого дерева всегда

быстрее усвоит удобрения, внесенные в жидкой форме.

Подкармливать са√женцы можно только лишь после укоренения.

Любую подкормку же√лательно делать в ве-

чернее время либо в пасмурную погоду.

Сухие удобрения сле√дует вносить непосредственно перед поливом или сразу после него. Исключение – подкормка по таящему снегу. Жидкие удобре√ния вносят толь-

ко во влажную почву. Если не соблюдать это правило, можно получить ожоги корней, приводящие к длительной болезни или даже гибели деревьев.

советы и секреты

18

ДЛЯ ЗАЩИТЫ САДА

У

ход за садовыми растениями подразумевает и борьбу с вредителями и болезнями. Чтобы получить хороший урожай, приходится использовать разные методы. Если нет крайней необходимости, можно обойтись без химии. Ведь многие средства для защиты растений дает сама природа. ДЛЯ НАСТОЕВ И ОТВАРОВ

Для приготовления настоев и отваров, помогающих бороться с насекомыми-вредителями, можно использовать: луковую шелуху; аптечную ромашку; календулу; чемерицу; полынь горькую; чеснок; хвощ; тысячелистник; чистотел; хвою. Отвары, используемые для борьбы с вредителями, опасны и для полезных насекомых. Поэтому применять их следует только на зараженных растениях и желательно в вечернее время, чтобы не погибли опылители.

Весенние работы в саду

Чтобы ваш сад был здоровым, используйте устойчивые к заболеваниям и рекомендованные для вашей местности сорта. Вы-

ДОЗИРОВКА

Сырье следует заготавливать в сухую погоду, потом сушить, измельчать, кипятить или заваривать. После настаивания раствор процеживают и разводят (при необходимости) до нужной консистенции. Готовыми средствами опрыскивают растения, соблюдая меры предосторожности, как и при работе с химическими препаратами. Следует строго соблюдать дозировку растительного сырья при опрыскивании растений. Она отличается для разных культур. Обычно рекомендуют такой расход: – от 2 до 10 л для плодовых деревьев; – от 1 до 1,5 л для ягодных кустарников;

ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ саживайте только здоровый посадочный материал. Покупайте саженцы в специальных питомниках (наиболее опасные вредители – почковые клещи на смородине, нематоды, земляничные клещи – часто распространяются с саженцами). Не допускайте загущенности посадок, это часто становится причиной распространения гнилостных, грибных и вирусных инфекций. Если есть загущение, стоит провести прореживание.

– 1,5 л на 10 мл для земляники. Действие средств усилится, если накрыть растение пленкой, а в раствор добавить натертое мыло для лучшей прилипаемости к поверхности. Растения можно заготовить заранее, высушить и использовать в следующем сезоне. Лучшее время для сбора – период бутонизации и цветения, когда в них больше всего активных веществ. После обработки некоторыми растительными экстрактами овощи можно употреблять не ранее, чем через 10 суток, так как они небезопасны для человека. При опрыскивании следите, чтобы раствор попал не только на верхнюю, но и на нижнюю часть листа. Используйте механические меры: вовремя убирайте и сжигайте кладки насекомыхвредителей, лечите раны и трещины, проводите зачистку старой коры, белите ствол и скелетные ветки, вырезайте и сжигайте старые и больные побеги, собирайте падалицу, установите ловчие пояса. Привлекайте на участок насекомоядных птиц и полезных насекомых.

советы и секреты

19

Санэкс – ваш герой Кому не знакомо чувство легкой паники, которое охватывает дачника при приближении к выгребной яме. Это и потерянный вид, и усталость в руках при необходимости переноса «удобств» на другое место. Да и просто до боли знакомый запах, столь надоевший не только вам, но и соседям. И тут мы переходим к самому главному – его возможностям. Уже через месяц использования Санэкса не только я перестала чувствовать этот порядком надоевший запах, но и отношение ко мне соседей заметно изменилось в лучшую сторону. А видели бы вы, как он «расправился» с содержимым ямы! Впервые за многие годы она не продолжила свое наполнение, а наоборот, весьма заметно просела. В общем, если вы, как и я, больше любите наслаждаться запахом фиалок, а не блоговониями уличных «удобств», и если вы хотите чувствовать усталость от благоустройства своего прекрасного сада, то Санэкс – вам в руки! А ведь он, точнее его плюсовая серия, может и прудик почистить, и в приготовлении компоста помочь. Мой герой практически идеален: экономичный, результативный, экологически безопасный. Всем желаю такого помощника!

реклама

Мое знакомство с биопрепаратом Санэкс началось с удивления от прочтения его инструкции по использованию на обратной стороне коробочки. Всего 20 г Санэкса на 1 м³ содержимого выгребной ямы – такие возможности дают солидную экономию моих трудовых рублей по сравнению с новоиспеченными аналогами, предлагаемыми на нашем рынке.

Светлана ГАБОВИЧ, г. Новосибирск

20

календарь-справочник

О

ОБРЕТЕНИЕ КОРНЕЙ

собенности уклада, земледельческого труда и веры диктовали строгую размеренность жизни наших предков. Каждый день имел собственное название и предписывал определенную деятельность. Память об этом помогает нам оставаться собою.

13

АПРЕЛЯ

ИПАТИЙ ЧУДОТВОРЕЦ

Святой Ипатий, память которого почитается в этот день, был епископом города Гангры в Малой Азии. В 325 году он участвовал в Никейском соборе, на котором были установлены основные догматы христианства. Когда Ипатий возвращался домой, на него напали последователи раскольников. Они

14

АПРЕЛЯ

МАРЬЯ ПУСТЫЕ ЩИ

Пустые щи на Марью поминали не случайно. К апрелю у крестьян заканчивался запас капусты, поэтому о густых щах, в которых «ложка стоит», приходилось только мечтать. Не зря говорили: «Захотел ты в апреле кислых щей!». Приходила пора варить апрельские щи – пустые, жидкие, служившие поводом для шуток: «Щи – хоть портянки полощи». В такой суп за неимением капусты обычно клали крапиву и щавель, которые как раз начинали зеленеть. О том, какими будут травы летом, тоже можно было узнать в этот день.

16

забили епископа кольями и камнями и сбросили в болото. Ипатия похоронили со всеми почестями. У его гробницы были явлены многие чудеса. В некоторых регионах этот праздник назывался Огнище. Огнищанка – женщина, родившаяся в этот день, – должна была отнести в поле тлеющие угли и развести там костер. Через него крестьяне проносили сохи и бороны, чтобы они исправно работали.

АПРЕЛЯ

НИКИТА ВОДОПОЛ

День получил свое название в честь Никиты Исповедника, игумена обители Мидикийской. Считалось, что в этот день просыпается от зимней спячки водяной. Крестьяне пытались его задобрить – угощали кто хлебом, кто кашей, кто куриными потрохами. Говорили, что даже если водяной не съест –

Если вода широко разольется – то луга будут зелеными и буйными. Также смотрели на реки: если лед сходит легко и быстро, то весь год будет легким, хорошим. Если же образуются ледяные заторы – год выдастся тяжелым. пища весной пригодится всем тварям, что живут в речной глубине. Особенно старались рыболовы: они выливали в реку масло и просили удачи в своем деле. Готовили водяному знатный подарок – за три дня до Никитиного дня покупали у цыган, не торгуясь, самую худую лошадь и откармливали ее хлебом и жмыхом. В последний вечер вымазывали ее медом, в гриву вплетали ленты и топили в реке.

календарь-справочник

21

АПРЕЛЬ

Это месяц капризный, противоречивый. Капель сменяется заморозками, дожди – снегопадами. В народе апрель величают снегогоном. В апреле сходит снег, вскрываются реки, половодьем заливает поля, луга, наполняет овраги, сбегает ручьями вода в низины. Дружно принимается весна, но нередки в апреле и морозные утренники и отзимки. Весна идет, апрель горячит, резво принимается за рост природа. Преет в апреле земля, набирается вешних вод. Недаром говорят: «Апрель с водой – май с травой». Есть у апреля много примет. Береза перед ольхой лист распустит – лето будет сухое, ольха перед березой – мокрое. Позднее цветение рябины – к долгой и теплой осени. Много цвета на черемухе – к сырому лету, жди хороший урожай ржи.

21

АПРЕЛЯ

РОДИОН ЛЕДОЛОМ

В этот день церковь поминает святого Иродиона (Родиона) – апостола от семидесяти. Согласно преданию, он был родственником апостола Павла и вместе с ним погиб мученической смертью при императоре Нероне. В народе святой Родион известен под именем Ледолома, потому что в это время активно ломается и тает лед. Говорили также, что в этот день солнце встречается с месяцем. Они рассказывают друг другу новости, а бывает, что и ссорятся. Если встреча получится «доброй», то есть с ясным солнцем и светлым днем, то лето будет хорошим. «Худая» встреча, которая сопровожда-

22

АПРЕЛЯ

ВАДИМ КЛЮЧНИК

Святой Вадим, память которого отмечается в этот день, был архимандритом в Персии в IV веке.

ется туманом и пасмурным небом, предзнаменует плохое лето. В этот день можно было начинать пахоту. Так и говорили: «Родион воды принес, ставь соху перепахать овес». По приказу правителя Вадима с семью учениками бросили в темницу, где подвергли жестоким истязаниям. Мученики выдержали четыре месяца пыток. Согласно житию, стойкость Вадима и его учеников произвела большое впечатление на язычников, впоследствии многие из них обратились в христианство. В день Вадима, прозванного в народе Ключником, люди ходили к источникам (ключам), чистили их и приговаривали: «Подземная водица, отмыкаем тебе пути вешние». После этого из родников брали воду, умывались ею и пили ее – считалось, что это укрепит здоровье. На Вадима Ключника начинался также выгон скота на луга, где уже достаточно выросла свежая трава.

22

календарь-справочник

24

АПРЕЛЯ

АНТИП ВОДОГОН

В народе Антипа считали исцелителем от зубной боли. Когда у крестьянина заболевал зуб, на него клали серебряную монетку, через некото-

25

АПРЕЛЯ

ВАСИЛИЙ ПАРИЛЬЩИК

Святого, память которого отмечают в этот день, звали Василием Парийским. В VIII веке он служил епископом в городе Пария и пал жертвой иконоборческих гонений. Однако русский народ, как часто бывает, переиначил прозвище святого и начал именовать его Парильщиком. Объяснение нашлось быстро. «На Василия весна землю парит», – подмечали крестьяне. Землю иногда одушевляли; в этом случае о ней говорили: «Парится, как старуха в бане». Если поговорка оправдывалась, и солнце действительно хорошо прогревало почву, можно было рассчитывать на хороший урожай.

27

рое время вынимали ее изо рта и делали в ней дырочку. После этого монетку вешали на икону святого Антипа. По поверью, боль должна была быстро утихнуть. Антипа называли Водогоном – поскольку в его день половодье было на самом пике. Люди говорили: «Антип очищает реки ото льда»; «Антип воду распустил», – потому что льдин к этому времени почти не оставалось. Однако бывали годы, когда реки ко дню Антипа даже не вскрывались – это обещало плохой урожай хлеба и неблагополучное лето. Если же вода разливалась широко – следовало ждать плодородного года: «Была бы водица, а хлеб народится». Считалось, что именно на Антипа медведь выходит из берлоги.

Охотники были уверены, что в этот день медведь, вышедший из берлоги, прячется в кустах. Поэтому по лесу нужно было ходить со всей осторожностью.

АПРЕЛЯ

МАРТЫН ЛИСОГОН Лисогоном святого Мартина прозвали за то, что в

народе верили: именно в его день лисицы покидают старые норы и роют новые. Считалось, что в первые дни после переселения лисы бывают слепы и глухи, и их можно ловить голыми руками. В этот день вспоминали и ворона. Говорили, что на Мартына он купает своих детей в лужах и отпускает «в отдел» – то есть на особое семейное житье. Ворона называли зловещей птицей, приписывали ему магическую силу. «Ворона каркает к ненастью, а ворон – к несчастью», – шептали старики.

календарь-справочник

29

АПРЕЛЯ

АРИНА – «УРВИ БЕРЕГА»

К Арининому дню реки начинают входить в свои нормальные русла, оставляя размытые берега и овражки. В народе говорили: «Арина – урви берега!», – тем самым напоминая об опасности обрушения берегов, подмытых половодьем. На Арину было принято заниматься рассадой. Считалось, что после этого дня должно следовать несколько солнечных, благодаря чему рассада быстро идет в рост. На Арину также полагалось белить стволы садовых деревьев.

30

ДЕТСКИЙ УГОЛОК

АПРЕЛЯ

ЗОСИМА ПЧЕЛЬНИК

К этому дню приурочивали вывоз ульев на пасеки. Молились Зосиме и Савватию и обходили вокруг пасеки с зажженной свечой, окропляя территорию освященной водой. При этом приговаривали: «Рой роится – Зосима веселится». Пчеловоды внимательно наблюдали за насекомыми, облетающими первоцветы. Говорили, например: «На какой хлеб пошла пчела – тот на зерно будет хорош». Смотрели, как пчелы пережили зиму: «Мало убыли в пчелах – к урожаю гречихи». В этот день считалось хорошим делом отведать меда.

Что за месяц к нам пришел? Почему вдруг снег сошел? Кап-кап-кап звенит капель. Постучался в дверь ... (апрель) Апрель, апрель! На дворе звенит капель. По полям бегут ручьи, На дорогах лужи. Скоро выйдут муравьи После зимней стужи. Пробирается медведь Сквозь лесной валежник. Стали птицы песни петь, И расцвел подснежник.

(С. Маршак)

Апрель ленивого не любит, а проворного голубит. Апрель с водой – май с травой. Апрель каждого напоит. Апрель месяц зиму с летом сплетает. Апрель открывает ключи и воды. Апрель затворил зиме дверь. Апрельские ручьи землю будят. Апрельский цветок ломает снежок. Апрель с маем – ко всему году ключ. В апреле месяце держи одежку ближе к телу. Где в апреле река, там в июле лужица. Ни в марте воды, ни в апреле травы. Ни холоднее марта, ни теплее мая не бывает апрель. На дворе стоит апрель. За окном звенит капель. Снежный котик у ворот Ручейками воду льет. Распускаются цветы Небывалой красоты.

(Г. Польняк)

23

24

в кулинарную книгу

В

ПОБАЛУЙТЕ БЛИЗКИХ

есной уже некогда сидеть сложа руки. Начинаются садово-огородные работы. Однако по-прежнему хочется порадовать близких чем-то вкусненьким.

ПРОСТОЕ ТИРАМИСУ Вам понадобятся: 4 пачки сладкого печенья, 200– 250 г сливочного сыра, 2 пачки нежирного творога, 0,5 стакана молока, 1,5 стакана сахарной пудры, 0,5 стакана сливок (20–25%), 0,5 кг вишни. Сливки смешать с пудрой, сыром и творогом. Затем каждое печенье обмакнуть в молоко. После чего выкладывать на фольгу слой пе-

ченья, крем, ягоды, печенье. Верхний слой – крем, и на него положить ягоды. Можно сделать так: взять коньячный бокал, печенье поломать и окунуть в очень крепкий кофе (оно должно стать мягким). Печенье уложить на дно бокала, затем слой крема, слой вишни, опять печенье и так до верха, последний слой – вишня. Можно украсить взбитыми сливками.

ИЗ ЙОГУРТА

Порадуйте своих домочадцев этим несложным десертом из йогурта. Возьмите 1 ст. ложку желатина и залейте его 1/2 стакана воды, выдержите 20 минут, а затем поместите на 2–4 минуты на водяную баню. Затем перелейте питьевой йогурт (2 стакана) в отдельную кастрюльку, добавьте 2–4 ст. ложки сахара и немного нагрейте, а

затем влейте желатин. Теперь будущий десерт перемешайте, налейте в формы по 2 ст. ложки и на 15 минут поставьте в холодильник. Затем достаньте формочки из холодильника, положите в каждую по ягодке, залейте оставшимся йогуртом и поставьте обратно в холодильник. Через 3 часа десерт готов. Приятного аппетита!

КУРИЦА В ШЕЛУХЕ

Однажды попробовала такую курицу в гостях у сестры. Мне уж очень понравилась. Решила приготовить дома, домашние были в восторге. Делюсь с читателями рецептом этого блюда. Курицу нужно для начала хорошенько промыть, разделить на порционные куски. Лук нарезать тонко полукольцами, перетереть его со специями и солью, добавить 1 стакан

майонеза и 1/2 стакана кетчупа и порционные куски курицы. Все тщательно вымешать и поставить мариноваться (лучше на ночь). На противень выкладываем курицу и сверху наш луковый соус, в котором мариновалась курица. Запекаем в духовке до золотистого цвета. Курица получается сочной, а лук – карамельным и очень вкусным. Анна Звездова

в кулинарную книгу

25

КУРИЦА С ОПЯТАМИ Ингредиенты: 2 куриные грудки, 1 луковица, 200 г отварных опят, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки свежего зеленого горошка, 1/2 стакана бульона, 1/2 стакана белого сухого вина, специи и травы (лучше всего – тимьян и розмарин), 4 картофелины, соль. Куриные грудки нарежьте кусочками, луковицу – полукольцами. Затем кури-

цу, лук и опята слегка обжарьте на раскаленной сковороде. Добавьте муку и жарьте еще 1 минуту. После этого влейте бульон, вино, положите специи и травы, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут. Затем добавьте свежий зеленый горошек и тушите еще 2 минуты. Картофель нарежьте кружочками и обжарьте. На блюдо выложите сначала картофель, затем – курицу с грибами и горошком.

Картошку можно взять отварную в мундире. Ее можно почистить и слегка обжарить в сливочном масле.

ЛЮБИМЫЙ КУРНИК

Раскатать тесто в лепешку толщиной 1 см и положить на противень, смазанный маслом. Края теста намазать желтком. Куриное мясо порубить и добавить в него рубленые петрушку, яйцо и соль. Хорошо перемешать и выложить на тесто, оставив кромку в 2 см. Отварить картофель, очистить и растолочь. Добавить в него масло, сырое яйцо и хорошо взбить до кремооб-

разной массы, посолить. Выложить при помощи кондитерского мешка картофель по кромке теста и выпекать при 210–220°С.

Ингредиенты: 400 г вареного куриного мяса, 500 г дрожжевого теста, 1 вареное яйцо, петрушка, соль, 1 сырое яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 картофелины, 1 желток.

ЭКЗОТИЧЕСКИЙ РИС

Замочить рис в холодной воде на 20 минут, а шафран в молоке – на 5 минут. Растопить в кастрюле (казане) сливочное масло, добавить к нему рубленый лук и жарить, пока он не станет прозрачным. Ингредиенты: 1,5 стакана риса, 5 ст. ложек молока, 400 г консервированных ананасов, 70 г сливочного масла, 1 луковица, 100 г любых орехов, 1 ст. ложка молотого имбиря, 1 ч. ложка кориандра, перец, соль, шафран.

Всыпать к луку кориандр, перец, имбирь и жарить на небольшом огне около 2 минут. Положить в казан рис, соль, залить все горячей кипяченой водой (она должна покрыть рис на 5 см). Перемешать, накрыть крышкой и варить 5 минут. Влить к рису молоко с шафраном, не перемешивать. Снять крышку и на медленном огне продолжить варить рис, пока он не станет мягким, а вода полностью не впитается. Смешать рис с нарезанными ананасами и поло-

винками орехов, перемешать и переложить гарнир в сервировочную посуду.

Такой рис хорошо сочетается с мясом или курицей.

26

в кулинарную книгу Вопрос читателя

Лодочки из кольраби

Возьмите 4 кольраби примерно одинакового размера. Очистите от кожицы и с помощью ложки выньте сердцевину. Затем мелко на-

Принесла мне соседка на днях целый пакет кольраби. Говорит, что у нее в этом году уродилась она. А я не знаю, что из нее сделать, кроме как салат приготовить. Подскажите какой-нибудь интересный рецепт. Татьяна Громова режьте и отварите ее в под- зеленого горошка и наресоленной воде в течение занный сладкий перец, все 15 минут до готовности. посолите и поперчите по 1 луковицу мелко нарежь- вкусу. те и слегка обжарьте на За 5 минут до готовноссковороде, добавьте 400 г ти добавьте к фаршу 150 г фарша и обжаривайте все томатного соуса и тушите вместе еще 5 минут. К около 5 минут на среднем фаршу добавьте мякоть от огне. Чашечки кольраби накольраби, 100 г свежего полните готовой начинкой.

Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты, по 100 г чернослива, кураги, изюма и грецких орехов, 2 апельсина, 100 г майонеза или сметаны, соль и перец.

Распаренные курагу и чернослив нарежьте соломкой. Капусту нашинкуйте. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, истолките и перемешайте с сухофруктами

Грибной соус

Легкий салат

и капустой. Апельсины очистите, разберите на дольки, нарежьте и добавьте в салат. Перемешайте. Заправьте майонезом. Перед подачей посолите и поперчите.

Вам понадобятся: 500 г шампиньонов, 1,5 стакана кетчупа или томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 луковицы, 3 ст. ложки 9%-ного уксуса, 1/2 стакана белого вина, 1 ч. ложка сахара, 2 лавровых листа, 5 шт. перца черного горошком, соль – по вкусу.

Мелко порубить репчатый лук, слегка обжарить его на растительном масле, добавить вареные рубленые шампиньоны, перец, лавровый лист и все вместе тушить в течение 5–6 минут. Затем влить вино и ува-

рить все на треть, добавить уксус и сахарный песок. Смесь соединить с кетчупом,

Варим макароны до полуготовности в слегка подсоленной воде, воду сливаем и накрываем крышкой.

В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло. Снимаем с огня, добавляем куриный бульон и стакан сливок, снова ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем выливаем густой соус в макароны, добавляем отваренное куриное мясо, нарезанное мелкими кусочками, отваренные грибы и сырой желток. Хорошо перемешиваем,

посолить и варить 15 минут при слабом кипении. Заправить сливочным маслом.

Торт из макарон

выкладываем на сковороду или глубокий противень. Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем в нагретой духовке в течение 20– 30 минут до образования золотистой корочки. Ингредиенты: 200 г макарон, 2 стакана куриного бульона, 1 стакан сливок, 250 г отварного куриного мяса, 200 г отварных грибов, 1 сырой желток, 100 г тертого сыра, 50 г сливочного масла.

в кулинарную книгу

27

КЛАССИЧЕСКИЙ «ПОДСОЛНУХ» Ингредиенты: 2 моркови, 300 г куриного филе, 1 луковица, 200 г маринованных грибов, 3 яйца, 1 банка кукурузы, соль, перец; для украшения: картофельные чипсы, маслины. Морковь трем и обжариваем на растительном масле до мягкого состояния. Куриное филе мелко режем, обжариваем, добавляем немного соли и перца. Когда все остынет, начинаем выкладывать слои, промазывая каждый майоне-

зом: курица, морковь, измельченные маринованные грибы, мелко нарезанная луковица, натертые яйца и консервированная кукуруза. Теперь приступаем к украшению блюда. Выкладываем по краю тарелки чипсы (лучше брать чипсы одинаковые по форме и размеру – тогда блюдо будет выглядеть красивее и аккуратнее). Серединку выкладываем разрезанными на половинки маслинами. Часто «Подсолнух» украшают божьей коровкой: туловище – половинка помидора, точки на спинке и лапки – кусочки маслин.

ПАШТЕТ ИЗ РЫБЫ

Паштет можно приготовить из любой рыбы. Предварительно надо очистить ее и удалить все косточки. Филе нужно отварить или запечь до готовности. Морковь порезать небольшими кусочками, поджарить до мягкости. Рыбу пропустить через мясорубку, потом добавить

Ингредиенты: 3 зубчика чеснока, 500 г моркови, 100 г брынзы, 100 г маслин без косточек, 1 ст. ложка уксуса, 100 г оливкового масла, тмин на кончике ножа, соль по вкусу.

морковь, измельченную зелень и снова перекрутить через мясорубку. Фарш соединить с размягченным сливочным маслом, добавить по вкусу черный молотый перец, соль, сахар, лимонный сок, хорошенько взбить и сформировать в виде рулета или биточков. Убрать в холодильник. При

подаче украсить веточками зелени и цветами из сливочного масла.

МОРКОВНАЯ ИКРА

Морковь нужно очистить и отварить, затем натереть на терке и смешать с брынзой, давленым чесноком, уксусом и оливковым маслом. Добавить тмин и соль. Украсить дольками маслин.

ДЕСЕРТ С АНАНАСАМИ

Ананас очистить, разрезать на кружки и вырезать сердцевину. Затем каждый кружок присыпать сахарной пудрой и обжарить с двух сторон на разогретом сливочном масле. Сверху сбрызнуть ромом или ликером. Когда ананасы остынут, сверху

Вам понадобятся: 1 ст. ложка растительного масла, 600 г готового отварного филе рыбы, 100 г сливочного масла, 2 средних моркови, 1 пучок зелени петрушки, соль, сахар, лимонный сок, перец.

на каждый кружок уложить по шарику мороженого.

Вам понадобятся: 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ананас, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки рома или ликера, 400 г мороженого.

28

хозяйкам на заметку

Кипрей не случайно имеет второе название – иванчай. Напиток, приготовленный из его листьев, был очень популярным и даже шел на экспорт. Растет кипрей повсеместно. Вы можете заготовить и даже ферментировать его сами, чтобы зимой наслаждаться чудесным вкусом русского чая. Следует упомянуть и о пользе этого напитка: снимает стресс, нормализует сон, улучшает обмен веществ, стабилизирует давление, укрепляет сосуды, продлевает молодость. Можно собирать иван-чай с начала мая, еще до появления первых соцветий (их верхушки тоже добавляют в напиток). Но наиболее полезны листочки растения, когда на нем раскры-

ваются цветы. При сборе надламывают часть стебля с листьями и соцветием. Для чая подходят листья и цветы. После вызревания семян (об этом скажет появление пуха на верхушках) сбор прекращают: все ценное и полезное уходит в них. Собирать сырье нужно в первой половине дня, после высыхания росы.

С НОТКАМИ АНАНАСА

Листья и соцветия необходимо выложить в тени, чтобы они подвяли, прикрыть хлопковой тканью. Через 6–12 часов, когда сырье потеряет упругость, но еще не будет крошиться, его ферментируют. Для этого листья и соцветия катают между ладонями, чтобы выступил сок и нарушилась структура. Чем интенсивнее сжатие и катание, тем темнее будет цвет и насыщеннее вкус чая. Травяные «колбаски» складывают в таз или кастрюлю, накрывают крышкой или тканью и оставляют на 8–48 часов в теплом месте. Ткань можно время от времени смачивать. О завершении процесса фермен-

Иван-чай заваривают не так, как обычный черный или зеленый. Ферментированный (копорский) чай обладает высокой биологической активностью, больше 2 ст. ложек заварки в сутки употреблять нельзя. тизации скажет появление цветочно-фруктового аромата с нотками чернослива, шиповника и ананаса. Готовые «колбаски» разрезают на кусочки произвольного размера, раскладывают на противни и сушат, вороша время от времени. Сушить можно в духовке при температуре 50°C, немного приоткрыв дверцу. Важно не пересушить кипрей. Готовые чаинки должны ломаться, но не крошиться в пыль. Обычно для полного высыхания ферментированного сырья хватает 2 часов. ПРАВИЛА ЗАВАРИВАНИЯ

Керамический или стеклянный чайник обдайте кипятком, положите 2 ч. ложки иван-чая на 0,5 л воды. Залейте кипятком, накройте крышкой, оставьте на 15 минут. Взболтайте, пейте теплым или холодным, без сахара. Благодаря большому количеству активных веществ напиток может храниться при комнатной температуре несколько суток.

хозяйкам на заметку

29

ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК

Диетологи советуют обязательно постоянно завтракать: это активизирует обмен веществ и дает организму необходимую

энергию. Попробуйте приготовить несколько видов паштетов, замените обычный хлеб цельнозерновым или слайсами. И тогда бу-

ИЗ АВОКАДО И ЯИЦ

Ингредиенты: 1 авокадо, 5 вареных яиц, 4 ст. ложки сметаны, майонеза или растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, укроп, соль, специи по вкусу.

ИЗ ТВОРОГА

Ингредиенты: 100 г творога, 2 соленых или маринованных огурца, зелень (укроп, петрушка, базилик), соль, специи. Огурцы мелко нарезать, творог размять вилкой,

ИЗ ВЕТЧИНЫ

Ингредиенты: 250 г ветчины, 2 вареных яйца, 1 ч. ложка горчицы, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец. Ветчину и очищенные яйца измельчить бленде-

терброд станет не только вкусным, но и полезным. Паштеты можно приготовить на несколько дней заранее. Мякоть авокадо разомните вилкой, смешайте с мелко натертым яйцом, измельченным укропом. Заправьте, посолите, добавьте специи по вкусу. зелень измельчить. Соединить, добавить соль и специи по вкусу. Можно взять свежие огурцы или кислое яблоко, заправить сметаной или йогуртом. ром или через мясорубку. В массу добавить размягченное масло, горчицу, соль, перец, перемешать. Вместо ветчины можно взять вареное мясо или курицу.

ИЗ БАНАНОВ И ШОКОЛАДА Ингредиенты: 3 спелых банана, 2 ст. ложки апельсинового сока, 100 г молочного шоколада. Очищенные бананы размять вилкой, в пюре до-

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Если вы любите консервированные грибы, вам понравится мой рецепт. Попробуйте замариновать шампиньоны. Ингредиенты: 2,5 кг молоденьких шампиньонов, по 2 ст. ложки соли и сахара, полстакана столового уксуса (9%), 1 л воды, 2 лавровых листа, по 4 горошины черного и душистого перца, 5 гвоздичек. Грибы отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг. Из воды, соли, сахара, пряностей сварить маринад, влить уксус. Грибы разложить в стерильные банки, залить маринадом, закатать, перевернуть. Через 3 дня можно пробовать. Но если они постоят дольше, вкус будет ярче.

бавить тертый шоколад и сок. Прогреть на плите, помешивая, пока не распустится шоколад. Разложить в баночки, хранить в холодильнике.

новости для дачников

30

Н

а современном рынке ежегодно появляется что-то новое. Но специалисты советуют не экспериментировать на всем участке и выращивать проверенные районированные сорта. Однако ради интереса посадить несколько новых или необычных. Оказывается, кукуруза может быть не только желто-золотой, но и разноцветной! Американский фермер вывел новый сорт Glass Gem. Полупрозрачные разноцветные зерна в початках напоминают драгоценные бусины. Початки необыкновенно красивы, и вкус у них замечательный. При выведении сорта фермер использовал индейскую цветную кукурузу. Считается, что все цветные сорта произошли от черной кукурузы хопи, получившей название от племени индейцев, культивировавших этот сорт. Цветная кукуруза стала появляться и на наших участках. Ее початки могут быть синими, красными, фиолетовыми, почти черными. Они сладковатые, с ореховым привкусом. В зернах на 30% больше белка, чем в обычной кукурузе. Початки в зависимости от сорта могут быть крупными или мелкими.

Этот гибрид выглядит очень необычно и чрезвычайно нарядно. И при этом вкусен и полезен: в составе есть каротин, минералы, витамин С. Он получился в результате скрещивания цветной капусты и брокколи. Нежно-зеленые соцветия имеют конусообразную форму и закручены по спирали. Романеско отличается от цветной капусты и брокколи большим количеством ценных микроэлементов и относительно низким содержанием клетчатки. Усваивается этот вид капусты лучше других. Готовят ее так же, как и другие виды: тушат, варят и обжаривают, добавляют в салаты, запеканки, макароны. Этот необычный овощ оценили математики: они считают, что на примере романеско можно легко объяснить, как выглядит фрактал (математическое множество).

новости для дачников Чтобы удивить гостей и создать праздничное настроение, достаточно сварить или потушить такую картошечку, фиолетовую внутри. Клубни по вкусу не отличаются от обычных. Они богаты витаминами С и группы В, цинком, железом, калием, магнием. Очень необычно смотрится такой картофель фри, оригинально и свежо выглядят салаты и запеканки с ним. Выращивают фиолетовый картофель так же, как обычный. Он лучше развивается в умеренно теплом влажном климате.

Как ни странно, но многие из нас пробовали эти диковинные фрукты. Только знакомы они нам под другими названиями: водяная, азиатская, японская или стеклянная груша. На самом деле это гибрид груши и яблока, множество столетий выращиваемый в Азии. Форма округлая, больше напоминает яблоко, мякоть сочнее и тверже, похожа на мякоть груши. Плоды нэши богаты калием и фосфором, их клетчатка улучшает пищеварение. Цвет их может быть разным, от бледно-желтого и зеленоватого до оранжевого. Плоды тверже, чем обычные груши, их проще транспортировать и хранить. Чаще всего нэши добавляют в салаты, так как в них очень много сока. Но избыток влаги ухудшает вкус при термической обработке, поэтому их редко консервируют и варят. Свежие плоды нэши принято подавать к вину, чтобы оттенить и усилить вкус (как сыр и виноград). Вкус мякоти горьковатый, довольно терпкий. Мякоть хрустящая, более твердая, чем у обычного редиса и не настолько сочная. Овощ низкокалорийный, богат витамином С и фолиевой кислотой. Подходит для тех, кто следит за фигурой и любит украшать блюда. Арбузный редис можно есть в свежем виде, запекать, делать пюре, добавлять к овощам при жарке. Можно вымыть корнеплод, нарезать ломтиками (вместе с кожурой), посыпать черным кунжутом – и ваш стол украсит миниатюрный «арбуз».

31

32

любимые цветы

Комнатные хризантемы Х

ризантемы в наших садах распускаются ближе к осени, это осенние цветы. Они хорошо переносят холода и оживляют цветники и радуют нас почти до самого снега. Но существуют сорта, которые подходят для комнатного разведения. Так что цветущие хризантемы могут радовать нас в течение всего года.

Это довольно неприхотливое растение, не требующее сложного ухода. Но все же есть некоторые особенности выращивания комнатных хризантем, о которых следует знать. Особенности ухода

Хризантемы предпочитают яркий рассеянный свет. Самое благоприятное размещение для этих комнатных цветов – восточный и западный подоконники. Солнечные лучи утром или вечером полезны для них. На южных окнах растения надо притенять, чтобы на листьях не появились

совет в тему

ожоги. А на северных им будет маловато света, в холодное время года потребуется досвечивание. Хризантемы не любят жары: при содержании в душном помещении они быстро израстают и плохо цветут. Им следует отвести прохладное место (+15°C). Летом рекомендуется выносить хризантемы на балкон или выставлять на улицу (крыльцо, терраса). Это растения короткого дня, хорошо реагирующие на понижение ночной температуры. В период роста хризантемы поливают обильно,

Считается, что хризантемы добавляют человеку жизненной силы и энергии, а их даритель проявляет искренность и чистоту своих намерений. Существует поверье, что букет невесты, в котором есть хризантемы, принесет гармонию и счастье не только ей, но и ее избраннику.

обязательно мягкой отстоянной водой. Пересыхание земляного кома не допустимо, могут опасть листья и бутоны. Если в помещении прохладно, поливают умеренно, чтобы не допустить переувлажнения грунта: это может привести к загниванию корней. После окончания цветения нужно обеспечить период покоя. Хризантемы обрезают, ставят в прохладное место и поливают очень умеренно, слегка смачивая почву. Увлажнение. Растения хорошо реагируют на опрыскивания утром или вечером. Опрыскивать необходимо мягкой отстоянной водой в период активной вегетации. Подкормка. В период активного роста хризантемы следует подкармливать комплексным удобрением

любимые цветы Если вы заметили, что комнатная хризантема вянет, а цветение прекратилось, скорее всего, ей слишком жарко и мало воздуха. каждую неделю. Освещение. Прямые солнечные лучи губительны для хризантемы. Полив. Почва всегда должна быть влажной, но не слишком сырой. Во время активного роста достаточно поливать 2 раза в неделю. Грунт. Хризантемы не любят кислую почву. Комнатные хризантемы вырастают до 30 см в высоту. Размножение. Размножают комнатные хризантемы черенкованием и делением куста. Деление проводят после зимовки, когда растение находится в стадии активного роста. Прищипывания. Цветение у хризантем обильное. При правильном уходе оно может продолжаться с августа до конца октября и дольше. Чтобы получить более крупные цветки, нужно выщипывать бутоны, оставляя на кустике всего несколько штук. Для увеличения кустистости и придания желаемой формы рекомендуется прищипывать верхушечные побеги. Это стимулирует рост боковых побегов, и растение станет пышнее. Обрезка и пересаживание. Когда растение отцветет, его нужно обрезать возле самой земли и поставить в прохладное

место (в идеале – в помещение с температурой +3…+5°C). При этом необходимо следить, чтобы почва в горшке не пересыхала, и периодически увлажнять ее. В марте хризантему нужно пересадить и выставить на свет (но не на прямые лучи солнца) в довольно прохладное место (до +18°C). Идеальный для хризантем субстрат можно подготовить самостоятельно. Для этого нужно смешать дерновую землю, перегной, торф, песок в пропорции 2:2:2:1. На дне горшка должен быть хороший дренаж. Через 2 недели после пересадки растение можно начать подкармливать. БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ

1. Мучнистая роса На листьях и цветоносах появляется белый мучнистый налет.

2. Серая гниль На зараженных частях растения появляется пепельно-серый пушистый налет, коричнево-бурые пятна на листьях и стеблях.

3. Септориоз На листьях появляются темно-бурые пятна с желтой каймой. Они увеличиваются, лист опадает.

4. Паутинный клещ Бледно-желтая окраска листьев с белесыми пятна-

Хризантема – растение семейства сложноцветных. Цветки бывают простые и махровые, разных оттенков: от белого до фиолетово-розового, от желтого до бордово-красного, голубоватого и зеленого.

ПОЧЕМУ ЗАВЯЛИ?

Мне подарили комнатную хризантему. Она была невысокой, но вся была покрыта цветами. Я поставила горшок на подоконник, поливала регулярно. Но примерно через полгода на цветке стали желтеть и опадать листья, а потом он и вовсе засох. Не понимаю, что случилось? Расскажите, пожалуйста, как нужно ухаживать за комнатной хризантемой. Может быть, я делала чтото не так? Инна Мирошниченко, г. Осинники Возможно, ваш цветок погиб из-за неправильного ухода. Хотя причины могут быть и другие: вредители или болезни. ми. При сильном поражении листья опадают.

5. Трипсы Колонии трипсов располагаются с обратной стороны листа. На лицевой стороне листьев появляются небольшие светлые точки, потом они приобретают блестящий коричневато-серый оттенок.

6. Тли Чаще всего повреждают бутоны, верхушки побегов, нижнюю сторону листа. Поврежденные участки бледнеют, желтеют, скручиваются и опадают.

33

дом и хозяйство

34

Р

ядом с нами живут разные животные – собаки и кошки, коровы и козы, куры и гуси. Все они требуют внимания и заботы. Общение с ними является важной частью нашей жизни. И позволяют нам, людям, стать добрее, человечнее.

совет в тему

ПРИЧИНЫ ОЖИРЕНИЯ

Ожирение у кошки может быть вызвано разными причинами. Чаще всего оно возникает из-за перекармливания и недостатка движения. Могут быть и проблемы с гипофизом, изза которых происходит нарушение обмена веществ. Стерилизация и кастрация меняют поведение кошки и тоже могут привести к ожирению. Сначала животное может быть вполне здоровым, только сильно растолстевшим. Но со временем избыток жира приводит к появлению проблем со здоровьем. Если кошка мало двигается и много ест, она неизбежно растолстеет. Поэтому следует занять животное «физкультурой» и ограничить количество пищи. Кормить взрослую кошку надо утром и вечером, не реагировать на выпрашивания и уби-

!

рать миску с едой на день. Калорийность и количество пищи нужно снизить. Время от времени следует проводить разгрузочные дни. Следует любыми способами обеспечить подвижность кошки. Но делать все это надо доброжелательно и постепенно, в форме игры, учитывая темперамент и возможности животного.

ВЕРНЫЕ ИЗБРАННИЦЕ

Оказывается, наши домашние гуси предпочитают выбирать одного партнера и хранить ему верность. В этом они похожи на своих вольных родичей – диких гусей и лебедей. Человек стремился уменьшить это качество в домашней птице, чтобы не содержать

Жировые отложения на кошках могут распределяться равномерно или откладываться в разных местах. У разжиревшего животного повышается аппетит, появляется жажда, одышка, повышенная утомляемость и даже сердечная недостаточность.

«Случайные связи», возникшие у гусака с другой гусыней, могут продолжаться довольно долго. Но гусь никогда не будет защищать такую самку, даже в самой критической ситуации. А вот свою гусыню он будет защищать, рискуя своей жизнью. для каждой гусыни самца. Но привычка хранить верность избраннице у домашних гусей осталась. И это может проявляться в низкой яйценоскости, ограниченном количестве гусят. Надо учитывать множество особенностей в содержании этой птицы. Домашние гусаки в основном привязаны к одной самке. «Измены» случаются обычно только в том случае, если пара сложилась не совсем ладно. Например, гусак лишился первой возлюбленной, и нынешняя подруга – лишь ее замена.

ПЕРЕД ДОЙКОЙ

Прежде чем доить корову, нужно почистить стойло: убрать навоз, постелить сухую свежую солому или опилки, провет-

рить сарай. Летом нужно закрыть дверь: это снизит активность мух, и животное будет не так активно обмахиваться хвостом. Молодых и темпераментных коров можно привязать. Со временем животные привыкают к процессу, сами встают в удобную для доения позу и остаются спокойными и доброжелательными на всем его протяжении. Животное будет отвечать вам взаимным расположением, если вы будете добры и ласковы. Чтобы снять напряжение перед дойкой, погладьте корову, назовите ее по имени, угостите чемнибудь вкусным. Эти умные животные запоминают своих хозяев и очень отзывчивы на доброту. Перед дойкой надо тщательно вымыть руки, надеть чистый халат или фартук. Также тщательно моют теплой водой вымя и вытирают его насухо чистой тканью. Чтобы увеличить удой, нужно сделать легкий массаж: растереть и огладить соски и вымя. Благодаря этому увеличивается приток молока к соскам. Доят корову в чистый сосуд. Удобнее это делать, сидя на низенькой скамеечке, ведь чем больше молока, тем длительнее процесс. Бывает, что корова дает молоко только одному человеку, к которому привыкла.

дом и хозяйство письмо читателя

КОЛЮЧИЙ ПИТОМЕЦ

В прошлом году к нам на участок все лето приходили маленькие ежата. Сначала кормились из кошачьей миски (мы оставляем коту еду, когда он уходит гулять надолго), потом мы стали подкармливать их специально, оставляли поддон возле крыльца, чтобы удобнее было наблюдать за милыми малышами. Ежики так осмелели, что стали приходить даже днем, позволяли взять себя на руки. В этом году хотим взять одного домой, дети просят завести питомца. К тому же ежики ловят мышей, можно держать вместо кошки. Какие условия нужны для содержания ежа дома? Николай Егоров, г. Новокузнецк Ежики нормально ужи- для гнезда или домик. Кроваются с человеком. Но ме того, ежедневно ежик прежде чем забирать жи- должен гулять по квартире вотное к себе в дом, по- 2–3 часа. Приучить ежей к лотку думайте, сможете ли вы обеспечить ему нормаль- практически невозможные условия. но. Обычно они сами выДомашнему ежу требует- бирают один из уголков ся довольно много места. вольера, и вам нужно буЖить он должен в вольере. дет поставить туда подРазмер вольера зависит от дон с опилками. Смену величины ежа: для карлиобстановки ежи восприковых и ушастых донимают тяжестаточно от 1 м2, ло, поэтому для обычных убирать в – до 9 м2. В воклетке и льере должно менять подбыть колесо, стилку надо поилка и корне чаще мушка, коробка 1 раза в неделю. Ежиков нельзя мыть, вода для них – сильнейшее потрясение, которое может подорвать их здоровье. Для гигиенических процедур им нужно поставить лоток с мелким песком или специальным наполнителем.

35

делимся опытом

36

К

ДРУГ У ДРУГА

ак правило, самые полезные советы садоводы-огородники перенимают друг у друга. Ведь личный опыт – самый ценный. Уважаемые читатели, делитесь с нами своими интересными идеями!

УДОБРЕНИЕ ИЗ ОКОПНИКА

Листья и стебли окопника содержат много растительного белка. Из них можно приготовить отличное удобрение, в котором наряду с азотом содержится много других минеральных веществ, а также микроэлементы. Для этого две полные горсти высушенной зелени окопника кладут в пластиковую или фаянсовую емкость и заливают 10 л подогретой воды. Смесь выдерживают 3–4 дня, чтобы она забродила. Затем ее разбавляют водой в соотношении 1:3 или 1:5 (в зависимости от потребности в подкормке). Раствором поливают растения каждые две недели. Без разбавления полученное удобрение использовать нельзя – в таком виде оно очень едкое. Удобрением из окопника можно подкармливать комнатные и балконные растения, разбавив его в 5 раз (можно больше).

Жидкие подкормки вносят во влажную почву только в пасмурные дни. Подкормки окопником любят все обитатели почвы, поэтому полезно добавлять его понемногу в компост. Анна, г. Омск Если вы не хотите тратить силы и время на приготовление удобрения, то обрежьте у окопника перед цветением крупные листья и замульчируйте ими землю.

КОМПОСТ В КОРОБЕ

Расскажу, как я делаю компостную кучу. Сначала сооружаю ящики из поддонов. Сколачиваю их в три стороны буквой «п» – так заполнять удобнее. И кладу туда все, что есть: кухонные отходы, траву, ветки, сорняки. Каждый слой пересыпаю землей. По мере заполнения четвертую стенку просто привязываю, не прибиваю. Ничем не укрываю. Зиму компостная куча стоит просто так – лишняя вода уйдет через щели поддона. А весной по верху досыпаю земли огородной и в нее сажаю тык-

вы и кабачки. Если за зиму куча сильно просела, то кладу шины, заполняю их землей и уже в них сажаю растения. Поливаю по мере надобности. И тогда уже осенью после уборки растений получаю созревший компост. Эту четвертую стенку просто отвязываю – выбирать готовый компост становится очень удобно, если бы он был в полном коробе. Еще удобно тем, что посадки хорошо кушают, сидят высоко: поливать удобно, не наклоняешься, воды на участке мало, просто так лить в компост не станешь, а растениям льешь, не жалея, и компосту в самый раз. Сергей Дмитриев Периодически компост нюхают. Если он пахнет тухлыми яйцами, значит, в нем слишком много углерода, и надо добавить скошенную траву или листья. Если же в нос ударяет запах аммиака, значит, преобладает азот, и необходимо внести деревянные щепки, кору, солому, опилки.

делимся опытом

37

УПЛОТНЕННЫЕ ПОСАДКИ

Хочу поделиться опытом уплотненных посадок. Был у меня уже печальный опыт совместной высадки моркови и лука. Когда лук наливается, ему не требуется полив, он даже вреден из-за возможных вспышек заболеваний лука, а в это время как раз необходим полив моркови. Далее еще хуже, созревая, лук свои перьями заваливается на морковь, притеняет ее, потому что в первой половине лета рас-

тет значительнее быстрее моркови. Вот что растет хорошо, так это морковь и петрушка. Только петрушки на грядку надо минимально сеять 5–10 растений. По периметру капустной грядки с солнечной стороны всегда сажаю фасоль. Она чувствует себя там отлично! По огурцам хорошо получается укроп, который любит повышенную влажность воздуха, только огуречную грядку надо готовить недели на одну–две пораньше, чтобы успел взойти укроп. Делал я также «растущий» парничок. Заранее в огуречную грядку сажают несколько рядов бобов, например, три ряда. Между ними, когда взойдут бобы, сеют огурцы, все это накрывают любым нетканым материалом. Растут бобы, поднимается и укрытие, под которым постоянно увеличивается объем «парника». Листья огурцов меньше касаются укрытия, лучше воздушный обмен. А в земле бобовые повышают плодородие грядки. Андрей Ивлев, г. Кемерово

ФИТОТЕРАПИЯ ДЛЯ ОГОРОДА

ного лука или чеснока пропускаю через мясорубку и настаиваю в 10 л воды сутки. Для отпугивания бабочек яблоневой плодожорки опрыскиваю садовые деревья березовым дегтем: 2 ст. ложки дегтя на ведро воды. Для отпугивания облепиховой мухи размещаю баночки с раствором дегтя в кроне облепихи. Помогает этот раствор и в борьбе с бабочками огневки на смородине. А еще я сажаю под смородиной кудрявую петрушку. Огневка ее боится. Дина Залесова

реклама

Для борьбы с вредителями и болезнями стараюсь «химию» не применять. Есть у меня свой фитонабор. От тли, клопов и клещей использую настой дурмана. Беру 2 кг свежей или 1 кг сухой травы, заливаю 10 л воды. Довожу до кипения и настаиваю 3 дня. От тли на кустарниках применяю картофельную ботву. 1,5 кг измельченной ботвы заливаю 10 л кипятка и настаиваю в течение 3 часов. Лук и чеснок помогает избавиться от паутинных клещей и медяниц. 300 г неочищен-

38

в саду и огороде

РАЦИОНАЛЬНЫЙ ПОДХОД Е

ще есть время оценить, насколько рационально вы используете площадь своего участка. Некоторые растения можно выращивать в затененных местах, под кустами и деревьями.

МНОГОЦВЕТКОВАЯ ФАСОЛЬ

Бобы у этой фасоли грубые, поэтому ее чаще выращивают в декоративных целях. Не все даже знают, что молодые стручки, в створках которых еще не завязались семена, можно использовать в пищу. Это многолетнее растение высотой до 3 м, но чаще его культивируют как однолетнее. На корнях многоцветковой фасоли образуются многочисленные мелкие клубеньки, обогащающие почву азотом. Цветки крупные, белые или ярко-красные, собраны в

большие соцветия. Стручки большие, широкие, волокнистые, с пергаментным слоем. В каждом образуется от 3 до 10 крупных семян (белых, коричневых или пестрых). Растение предпочитает легкие хорошо дренированные плодородные почвы, любит солнце. На переувлажненных и тяжелых грунтах может загнить. Можно высаживать с южной стороны строений, вдоль забора, около витражей и опор.

ВЫРАЩИВАЕМ АРТИШОК

Артишоки на наших приусадебных участках встретишь не часто. Это многолетнее растение популярно в Средиземноморье. Напоминает оно чертополох и является его ближайшим родственником. Размножают артишок семенами и отводками. В первом случае семена высевают на рассаду в феврале–марте. Сначала их замачивают во влажной салфетке, потом помещают в холодильник для закаливания (при проклевывании корешков у 10%).

Через 10 дней проклюнувшиеся семена укладывают в борозды, сделанные во влажном грунте, на расстоянии 4 см друг от друга. Корешок располагают горизонтально. Присыпают грунтом, накрывают пленкой и оставляют до прорастания. Через месяц рассаду пикируют и пересаживают в отдельные емкости. При размножении отводками их аккуратно отделяют от старого растения (они появляются уже на третий год выращивания артишоков), подкапывая сбоку яму, чтобы не обнажать корни. Отсекают вдоль стебля, обрабатывают срезы стимуляторами роста и помещают отводок в емкость с влажными опилками на глубину 15 см. Появившийся росток накрывают банкой. Убрать ее можно, когда высота ростка достигнет 5 см. За 2 недели до высаживания в грунт рассаду и ростки из отростков начинают закаливать, вынося на балкон, лоджию или веранду. Артишок любит свет и тепло, его можно поса-

в саду и огороде дить на солнечной стороне вдоль забора. Расстояние между лунками 70– 90 см. В каждую лунку насыпать 1 стакан золы, 0,5 кг перегноя и компоста, перемешать, пролить. Высаживать с комом земли на 5 см глубже, чем росла рассада. Полить, укрыть от заморозков. Уход заключается в регулярном поливе, рыхлении, прополке. Соцветия срезают, когда сверху они начинают приоткрываться. Это происходит в разное время, поэтому собирают их каждое отдельно. Если сверху показались синие лепестки, есть такое соцветие нельзя. Хранить артишоки можно 2–3 месяца при температуре от 0 до +1°C.

Вопрос читателя

39

В сильно затененных местах можно выращивать грибы (шампиньоны, вешенки) или разместить там компостные кучи.

В ЗАТЕНЕННЫХ МЕСТАХ

В тени деревьев можно посеять раннюю зелень (кресссалат, шпинат, щавель, лук на зелень), посадить тюльпаны, пролески, нарциссы и другие первоцветы. Неплохо будут развиваться и плодоносить под кронами огурцы. Отступите 60–70 см от ствола и посадите под дерево рассаду

в возрасте 30–40 дней. К нижним веткам подвяжите шпагат, а к другому его концу привяжите саженец. В затененных местах можно выращивать на шпалере и некоторые высокорослые теневыносливые сорта томатов. Возле хорошо освещенных стен стоит организовать вертикальные «огороды» и цветники. Эти места подойдут для винограда, вьющейся фасоли, гороха, актинидии, жимолости, китайского лимонника и многих «лазающих» цветов.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ПАСТЕРНАК?

Соседи по даче выращивают много разных овощей, для нас странных и непривычных. В прошлом году увидел у них пастернак. Угостили меня жареным, вкус понравился. Хочу в этом году посадить у себя. Расскажите, пожалуйста, об этом растении. Василий Черногорин, г. Мыски Как овощную культуру второй год: это двулетнее пастернак выращивают дав- растение. Пастернак выно. В пищу употребляют капывают в конце лета, корнеплоды. Они похожи когда убирают морковь. на смесь моркови и редь- Хранят, как и другие корки, имеют вытянутую фор- неплоды. Сеют пастернак ранней му, бело-желтый цвет, сладковатый пряный вкус, очень весной в легкую плодоприятный. Их едят в сы- родную почву на хорошо ром и жареном виде, запе- освещенное место. Можно кают, добавляют в горя- выращивать и через расчие первые и вторые блю- саду. Расстояние между ряда, используют в качестве дами 40 см, между растениями 15 см. Ухаживают, пряной приправы. Пастернак неприхотлив как и за морковью: регув уходе, отлично растет в лярно поливают, рыхлят, умеренном климате. Семе- прореживают. Не подкармливайте пана всходят плохо, всхожесть сохраняется в тече- стернак навозом: от этого ние года. Семена вы смо- на корнеплодах появляютжете получить только на ся ответвления, их вкусо-

вые качества снижаются. Ухаживайте за пастернаком в резиновых перчатках: эфирные масла этого растения, попадая в жаркий день на кожу, могут вызвать раздражение или ожог. рекомендуется упот! Не реблять пастернак:

– при мочекаменной болезни; – при чувствительности к солнечным лучам; – детям в возрасте до 5 лет и кормящим мамам; – пожилым людям; – при гипертонии и заболеваниях крови.

в погребок

40

ПОДБОРКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

С

овсем скоро наступит лето, начнется пора заготовок. Сейчас самое время сделать подборку лучших рецептов. Ведь что-то вы можете приготовить прямо на даче.

Закуска с рисом Ингредиенты: 3 кг спелых красных помидоров, 1 кг сладкого перца (очищенного), 1 кг лука, 1 стакан риса, 0,5 л растительного масла, 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара. Овощи вымыть, очистить, пропустить через мясорубку. Переложить в

кастрюлю с толстым дном, варить, помешивая, на медленном огне 45 минут. Добавить промытый и обсушенный рис, соль, сахар, масло. Варить еще 45 минут, без крышки, часто помешивая. Разложить горячим в стерильные банки, закатать, перевернуть, укутать.

Из зеленых помидоров

Ингредиенты: 1 кг крепких зеленых помидоров, 1 кг белокочанной капусты, 2 крупные луковицы, 2 стручка сладкого перца, 1 ст. ложка соли, около половины стакана сахара, 1 стакан яблочного уксуса (6%), по 6 горошин черного и душистого перца.

Подготовить овощи. Помидоры нарезать ломтиками, капусту нашинковать. Лук измельчить, перец нарезать мелкой соломкой.

Сложить овощи в кастрюлю, всыпать соль, хорошо перемешать. Оставить на ночь, поставив сверху тарелку с гнетом. Слить сок, добавить в овощи сахар, уксус, горошины перца. Поставить на плиту, варить 10 минут. Выложить горячую закуску в стерильные банки, уплотнить. Накрыть крышками, стерилизовать 10 минут банки 0,5 л, 15–20 минут банки 1 л. Закатать, перевернуть. Под капроновой крышкой можно хранить закуску в холодильнике до 3 месяцев.

Из красной фасоли

Ингредиенты: 3 кг спелых помидоров, по 1 кг лука, моркови, болгарского перца, 1 стакан растительного масла, полстакана уксуса, по 2 ст. ложки соли и сахара, 1 ч. ложка острого молотого перца, 6 стаканов сухой красной фасоли. Фасоль замочить на ночь,

утром поменять воду и сварить до мягкости, добавив 1 ч. ложку сахара. Откинуть на дуршлаг, остудить. Лук нарезать соломкой, морковь крупно натереть. Жарить в большой сковороде около получаса в разогретом масле. Добавить мелко нарезанные перец и помидоры, тушить до готовности. Выложить в ско-

вороду фасоль, сахар, соль, острый перец, добавить уксус, перемешать. Варить час. Разложить горячим в стерильные банки, закатать, перевернуть, укутать. Можно есть как самостоятельное блюдо в горячем и холодном виде, добавлять в борщ, рагу. Валентина Сухаркина, г. Енисейск

в погребок

41

НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Варенье из кедровых шишек Ингредиенты: 30 небольших зеленых кедровых шишек, 1 стакан сахара, вода. Шишки залить кипятком, оставить на 40 минут. Слить воду, залить свежей, чтобы она только

покрывала шишки. Поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать сахар, варить 1 час. Снять с огня, остудить. На другой день еще раз вскипятить, остудить. Разложить в чистые банки, укупорить.

Консервированные каштаны

Перебрать каштаны. На каждом сделать надрез, сложить в стерилизованные банки. Поставить в духовку или микроволТакие каштаны можно зимой запекать, жарить, добавлять в суп, покрывать глазурью.

новку, не закрывая крышками. Стерилизовать при 130°C примерно 20 минут, периодически встряхивая банки (не забудьте надеть рукавицы!). Вынуть, закатать кипячеными крышками. Хранить в прохладном темном месте.

Салат «Дунайский»

Перец нарезать соломкой, лук измельчить. Морковь натереть на терке для корейских закусок или нарезать соломкой. Помидоры разрезать пополам, вынуть мякоть, половинки нарезать ломтиками. Сложить овощи в кастрюлю,

перемешать, оставить на 5 часов. Добавить соль, сахар, уксус, масло, еще раз перемешать. Довести до кипения, варить на медленном огне полчаса. Разложить горячим в стерильные банки и сразу закатать.

Ингредиенты: 2 кг спелых помидоров, по 1 кг очищенного сладкого перца и лука, 2 моркови, 2 ст. ложки соли, 3/4 стакана сахара, полстакана столового уксуса, 1,5 стакана растительного масла.

Жареные белые грибы

Промытые и почищенные грибы нарежьте крупными дольками, сложите в сковороду с разогретым маслом. Жарьте до испарения жидкости, посолите. Добавьте мелко нарезанную луковицу, подрумянивайте на небольшом огне, часто помешивая. Плотно уложите в небольшие чистые банки, залейте маслом, в котором грибы жарились,

Ингредиенты: 1 кг свежих белых грибов, 1 луковица, 350 г топленого масла, 2 ч. ложки соли. накройте прокипяченными крышками. Стерилизуйте полчаса, закатайте. Укутайте, оставьте до полного остывания. Храните в прохладном темном месте. Перед использованием разогрейте.

Уважаемые читатели! Присылайте нам ваши любимые рецепты заготовок, и лучшие из них мы обязательно опубликуем.

42

энциклопедия растений

Р

ДАЮЩИЕ ЖИЗНЬ

азные растения мы используем для разных целей. Одни больше подойдут для газона, другие для создания интересной композиции в тенистом уголке сада, а третьи для декоративной изгороди. Мы поможем найти растения, которые подойдут для вашего участка.

АРОНИЯ

Арония, или черноплодная рябина – это ком-

пактный листопадный кустарник до 3 м высотой. Листья осенью приобретают насыщенные оранжево-красные и бордовые оттенки, очень декоративны. Цветет с середины мая до конца июня. Съедобные плоды созревают в конце августа – сентябре. Ягоды полезны, содержат много ценных витаминов и мине-

ралов. С куста можно собрать до 9 кг ягод за сезон. Арония предпочитает солнечные участки (в тени перестает плодоносить), рыхлую влажную почву (не выносит засухи и застоя воды), зимостойка. Идеальна для озеленения, декоративна весь период вегетации, легко переносит стрижку.

САМШИТ

Это вечнозеленое теневыносливое растение от 2 до 12 м высотой. В природе растет преимущественно в Северном полушарии, встречаются древовидные и кустарниковые формы. Растет медленно, очень декоративен, хорошо переносит стрижку, долговечен. Все части растения ядовиты. В садах обычно выращивают самшит вечнозеленый. Хорошо растет в тени

и на солнце, но при ярком освещении темно-зеленые листья светлеют. Лучше развивается на рыхлом плодородном грунте с добавлением извести. Не переносит тяжелую и соленую почву. Лучше зимует на сухих бедных почвах. Подходит для выращивания в контейнере, на зиму его необходимо заносить в теплое помещение. Успешно зимует при наличии большого количества

снега и притенения. Чаще всего самшит используют для бордюров и живых изгородей.

БАРБАРИС

Древесные колючие кустарники высотой до 4 м

характерны для горных районов Северного полушария. Цветки мелкие, золотисто-желтые. Медонос, цветет с середины мая. Ягоды красные, пурпурные или черные. К почве неприхотлив. Предпочитает свет, нормально переносит затенение. Засухоустойчив, не любит переувлажнения.

Сортам с пестрой окраской листьев нужны питательный грунт и хорошее освещение. Вечнозеленые виды весной надо укрывать от солнца. Декоративны в течение всего сезона, подходят для одиночных и групповых посадок, декоративных изгородей, горок и бордюров.

энциклопедия растений АЮГА, ИЛИ ЖИВУЧКА

Растение распространено в дикой природе в Ев-

разии, Северной Африке, Австралии. Используется в садах и на участках как почвопокровное. Это однолетние и многолетние травы высотой от 5 до 50 см, листопадные, вечнозеленые и полувечнозеленые. Живучка приспосабливается к разным почвам. Окраска листьев варьируется от бронзово-зеленых до красновато-коричневых. Цветки могут быть голубыми, синими, пурпурными, появляются в

мае, остаются до осени. Живучка выдерживает затенение, нормально разрастается во влажных прохладных местах, зимостойка, хорошо переносит весенние и осенние заморозки. Предпочитает влажные плодородные суглинки, хорошо разрастается на склонах, в каменистых садах, под деревьями. Образует плотный травяной покров, используется для создания ярких акцентов в ковровых цветниках.

ДЕВЯСИЛ

Многолетние травянистые растения распространены в Евразии и Северной Африке. Существуют одно-, дву- и многолетние виды девясила, или инулы. Предпочитает питательную рыхлую почву и хорошее освещение. Цветение продолжается с июля по сентябрь. Цветки яркожелтые, крупные. Девясил отлично смотрится на заднем плане смешанных цветочных посадок. Низ-

корослые виды подходят для альпинария. Из корневища девясила готовят лекарственные настои, используют при легочных заболеваниях. Выкапывают их осенью до заморозДевясил испольков или весной зуют в кулинарии как до появления пряность и альтернативу ростков, моют, имбирю: добавляют в выпечрежут и сушат ку, соусы, кисели, компоты, в теплом посупы, каши. Сироп, сваренмещении. Срок ный из корней, в 2 раза хранения – 3 слаще сахара. года.

БАРВИНОК

Многолетнее травянистое вечнозеленое почвопокровное растение, подходит для выращивания

в тени. Другие названия: могильница, гроб-трава. В природе растет в умеренном климате Европы. Растение ядовито. Хорошо развивается на рыхлых нейтральных почвах. Может расти на солнце и в тени. Подходит для выращивания под деревьями (в приствольных кругах яблонь, вишен). В суровые зимы молодые побеги могут вымерзать.

Устойчив к засухе, требует умеренного полива, хорошо отзывается на подкормки. Размножают барвинок черенками или делением. Для лучшего кущения используют прищипывание. Используется в народной медицине для лечения гипертонии, мигрени, сосудистых, желудочных и кишечных заболеваний.

43

44

не забываем о здоровье

В ХОРОШЕЙ ФОРМЕ З

имой у большинства владельцев земельных участков нет такой нагрузки, можно отдохнуть и расслабиться. Но эти месяцы не должны проходить на диване. Пока есть время, надо заняться собой, укрепить свое здоровье. Ведь совсем скоро начнется новый сезон, и надо встретить его в хорошей форме. ЧЕМ «АРТРОЗ» ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ «АРТРИТА»?

6 ПРИЗНАКОВ АНЕМИИ

Потрескавшиеся губы. Примерно треть людей с анемией склонны к особому виду потрескавшихся губ – заедам. При этом трескаются уголки губ, что приносит боль при еде, улыбке и даже разговоре. Отекший язык. При этом язык может отекать до такой степени, что сосочки на нем не видны, и язык выглядит гладким. Хочется льда. Причины такого симптома не известны, но некоторые врачи предполагают, что это либо повышает концентрацию при нехватке железа (при нехватке железа люди обычно вялые и уставшие) или это обезболивает отекший язык. Чувство неспокойных ног. Если вы когда-нибудь сидели на стуле и никак не могли устроиться удобно, чувствовали, что все время надо двигать ногами, то вы можете понять, что ощущают люди с синдромом беспокойных ног. Только они чувствуют это весь день. Врачи пока не до конца понимают, почему это происходит, но некоторые исследования показали, что причиной может быть железодефицитная анемия. Хочется есть грязь. Если вы ели грязь в детстве, то у вас могла быть анемия. Ученые до сих пор не знают, почему у людей с нехваткой железа извращается аппетит. Странные ногти. Такие ногти похожи на ложки. Сдайте анализ крови, если заметили у себя такие ногти.

Существуют 2 основных группы заболеваний суставов. Артрит – это заболевание суставов, причиной развития которого является воспаление вследствие инфекции или нарушений в работе иммунной системы. Артроз (остеоартроз) – заболевание, в основе развития которого лежит разрушение хряща, а воспаление присоединяется позже. Не стоит забывать, что оба эти заболевания требуют своевременного и адекватного лечения, а в случае его недостаточной эффективности – замены на более подходящее. КАКОЙ ТЕРМОМЕТР ВЫБРАТЬ?

Ртутный градусник – самый точный. Однако он не очень удобен в бытовом использовании: может разбиться, а в нем содержится ртуть – токсическое вещество. К тому же, держать градусник надо не менее 5–10 минут. Электронный градусник безопаснее ртутного. Кроме того, измеряет температуру достаточно быстро – от 10 секунд до 3 минут. Самый быстрый – инфракрасный градусник. С его помощью поверхностную температуру можно измерить за 1–2 секунды.

не забываем о здоровье

Топинамбур. Клубни топинамбура можно есть просто так, можно добавлять их в салаты. Из цветков и листьев топинамбура можно готовить настои. Корень, листья и цветки одуванчика. 1 ст. ложку измельченного сырья нужно залить стаканом кипятка, поварить на медленном огне 10 минут и полчаса настоять. Процедить и пить по 1–2 ст. ложки 3 раза в день до еды. Чечевица. При диабете хотя бы 2 раза в неделю нужно есть чечевицу. Корица. Вечером выпивайте стакан кефира с 1/2 ч. ложки корицы. Семя льна. Утром натощак нужно съедать 1 ч. ложку сухих семян льна, запивать водой. совет

в тему

Арбуз не поможет похудеть, так как он содержит большое количество сахара. Калорийность арбуза маленькая (всего 38 ккал), однако он обладает высоким гликемическим индексом, то есть вызывает повышение аппетита. Специалисты не рекомендуют есть фрукты и ягоды без всякого контроля. Допустимая доза арбуза за один прием – 100 г.

Это интересно

Женщины, у которых указательные пальцы длиннее безымянных, в два раза более склонны к развитию остеоартрита коленных суставов, считают ученые. Исследования показали, что линейные складки и морщинки на мочке уха могут сигнализировать о повышенном риске развития сердечно-сосудистых заболеваний в будущем. Дело в том, что подобные складки говорят о недостатке эластических волокон, что также приводит и к изменению стенок артерий. Если длина ваших ног составляет всего 50–70 см, то вам стоит лучше заботиться о печени. Оказывается, при такой длине ног часто встречается повышенный уровень ферментов, указывающих на заболевание печени. Если размер вашего бюстгальтера четвертый или больше, то вероятность развития у вас сахарного диабета 2 типа в 1,5 раза выше, чем у ваших подруг с маленькой грудью. Это связано с тем, что жировая ткань в груди чувствительна к гормонам и может повлиять на действие инсулина.

реклама

РАСТЕНИЯ СНИЖАЮТ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ

45

46

не забываем о здоровье

не забываем о здоровье

47

48

о жизни с юмором АНЕКДОТЫ

Чудесный летний день – это когда светит солнце, веет ветерок, поют птицы и у соседа на даче сломалась газонокосилка. Муж уезжает на курорт один, без жены. Через неделю отправляет ей смс: «Все равно люблю только тебя!» И получает ответное признание: «Да и ты пока самый лучший!»

Дачник поймал соседского мальчишку на яблоне в своем саду и грозит ему: – Вот я тебе задам! Обязательно поговорю с твоим отцом! Мальчишка поднимает глаза вверх и говорит: – Папа, тут дядя Валера с тобой поговорить о чемто хочет! Только у нас червивые яблочки катятся от своих яблонь на самых дорогих тачках… Разговаривают два медведя: – Я вчера какого-то странного зверя чуть не съел: спинка черная, брюшко светлое, лапы грязные-прегрязные!

– Да это ж дачник! Вчера решил повторить опыт Ньютона. Правда, вместо яблок я использовал соленые огурцы, которые ронял на головы прохожим с балкона седьмого этажа. ЛЕКЦИЯ ДЛЯ КОЛХОЗНИКОВ В клубе лекция, разложены образцы, наглядные пособия. Лектор: – Товарищи колхозники! Перед вами череп Александра Македонского, когда ему 7 лет. А это череп, когда ему 25 лет. А это череп на момент его смерти. Что говорит о прогрессе, о пользе знаний… Вопросы есть?

– Есть! Скажите, пожалуйста, как это у одного человека может быть 3 черепа?

– А вы, простите, кто? – интересуется лектор.

– Я дачник.

– Вот и ступайте на свою дачу. А лекция – для колхозников!

Опыт помог установить, что мысли, высказанные людьми после удара соленым огурцом по голове, ценности для науки не представляют… Хозяин сада выговаривает мальчишке, которого поймал в своем саду: – Кто тебе разрешил залезть на грушу?

– А что я должен был сделать? У вас тут таблички: «Не топтать траву!»

Новый русский ходит по рынку. Подходит к одному прилавку: – Это у вас что?

– Яблоки!

– Давай 2 кг. Плачу две цены, толь- к о выбери хорошие, протри и заверни каждое в отдельную бумажку!

– Хорошо, сделаем!

– А это что?

– Абрикосы.

– Выбери 2 кг, протри и заверни отдельно, плачу в 2 раза больше.

– Сделаем!

– А это что?

– Это изюм, но он не продается. Пришли друзья в больницу навестить молодого мичуринца. Он лежит весь забинтованный, загипсованный. Спрашивают у жены, что с ним случилось?

– Да полез он за вишней на яблоню, – рассказывает она. – А его там арбузами завалило.

О НЕСПРАВЕДЛИВОСТИ ЖИЗНИ

В Черном море плывет дорогая яхта. На ней загорелый подтянутый мужчина в шортах ловит на спиннинг рыбу. Рядом в шезлонге лежит красавица-жена. Мужчина вытаскивает маленькую рыбку, выпускает обратно в море. Мимо проплывает старая обшарпанная лодка. В ней трое грязных мужиков в рваной одежонке бросают и вытягивают сеть, полную рыбы. Мужчина со спиннингом смотрит и завистливо вздыхает: – Вот так всегда: у одних все, у других ничего!!!

о жизни с юмором

49

Дата Вашего рождения может сделать Вас миллионером! *

Мы разыскиваем по всей России одного-единственного счастливчика, чтобы вручить ему Суперприз:

1 000 000 РУБЛЕЙ!

*

за 10 лет мы провели 259 акций и вручили более 150 000 000 рублей. И сегодня мы разыскиваем призера нашей 260-й юбилейной акции и единственного получателя 1 000 000 рублей. Выиграть очень легко!

Проверьте прямо сейчас:

Участие

бесплатн

о

Возьмите Ваш год рождения и отнимите от этого числа 260 Прибавьте количество лет, которое Вам исполняется или исполнилось в 2016 году Отнимите от получившегося числа 756 Припишите к получившемуся числу 3 нуля

Призер будет определяться из числа зарегистрированных участников по формуле (подробности ниже).*

Л НА 016 И Ф .2 06

30.

Испытайте свою удачу! Скорее зарегистрируйте Ваши данные по телефону: На правах рекламы.

8-800-775-00-44

звонок бесплатный с мобильного и городского телефонов Имя призера будет опубликовано на сайте www.nadom-info.ru

10

лет

качества, надежности работы для Вас!

ПОЗДРАВЛЯЕМ ПРИЗЕРОВ акций четвертого квартала 2015 года!

1. Усенко А.Н., г. Тимашевск - приз 1 000 000 рублей!

2. Галиуллин Л.К., с. Старое Ермаково - приз 20 000 рублей!

3. Градусова Л.Ф., г. Санкт-Петербург - приз 20 000 рублей!

4. Ортанов Н.Л., с. Верхний Куркужин - приз 20 000 рублей!

Код акции: 03.10242.1564.12.1

ВНИМАНИЕ! Если у Вас получилось 1 000 000 – ПоздрАВляЕМ! Срочно свяжитесь с нами по телефону и зарегистрируйтесь!*

5. Скрябина И.Г., ст-ца Тбилисская - приз 20 000 рублей!

6. Аношко Н.А., село Тумашово - приз 20 000 рублей!

7. Титова С.Н., г. Омск - приз 20 000 рублей!

8. Чуфистова З.А., село Хомутово - приз 20 000 рублей!

*ООО «ПОЧТА СЕРВИС» (127220, МОСКВА, УЛ. НИЖНЯЯ МАСЛОВКА, Д. 8, ОГРН 1057749621115) (ДАЛЕЕ – «ОРГАНИЗАТОР») С ЦЕЛЬЮ ПРОДВИЖЕНИЯ НОВЫХ ТОВАРОВ ПО КАТАЛОГАМ ПРОВОДИТ В СРОК C 01.03.2016 ПО 30.06.2016 МАРКЕТИНГОВУЮ АКЦИЮ С ВРУЧЕНИЕМ ПРИЗА 1 000 000 РУБЛЕЙ. УЧАСТИЕ В АКЦИИ РЕГИСТРИРУЕТСЯ ДО 25.06.2016. ПРИЗОВОЙ ФОНД МАРКЕТИНГОВОЙ АКЦИИ СФОРМИРОВАН ЗА СЧЕТ СОБСТВЕННЫХ СРЕДСТВ ОРГАНИЗАТОРА. УКАЗАННАЯ АКЦИЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ИГРОЙ, КОНКУРСОМ, ЛОТЕРЕЕЙ, ПУБЛИЧНЫМ ОБЕЩАНИЕМ НАГРАДЫ ИЛИ ИНЫМ МЕРОПРИЯТИЕМ, ОСНОВАННЫМ НА РИСКЕ. НАСТОЯЩАЯ АКЦИЯ ДЕЙСТВУЕТ ТОЛЬКО ДЛЯ ГРАЖДАН РФ СТАРШЕ 18 ЛЕТ, ПОСТОЯННО ПРОЖИВАЮЩИХ НА ТЕРРИТОРИИ РФ. НОСИТЕЛЬ ДАННОГО ОБЪЯВЛЕНИЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛОТЕРЕЙНЫМ БИЛЕТОМ, ДОГОВОР НА УЧАСТИЕ В АКЦИИ НЕ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ. ПОТЕНЦИАЛЬНЫМ УЧАСТНИКАМ ПРЕДЛАГАЕТСЯ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ В КАЧЕСТВЕ КЛИЕНТА ОРГАНИЗАТОРА ПУТЕМ СООБЩЕНИЯ СВОИХ ДАННЫХ ПО ТЕЛЕФОНУ, УКАЗАННОМУ В РЕКЛАМНОМ ОБЪЯВЛЕНИИ. КЛИЕНТЫ, СООБЩИВШИЕ СВОИ ДАННЫЕ И ПОЛУЧИВШИЕ НОМЕР КЛИЕНТА, ПРЕТЕНДУЮТ НА ДЕНЕЖНЫЕ ПРИЗЫ В ФИНАЛЕ АКЦИИ. ПОЛУЧАТЕЛЬ ПРИЗА 1 000 000 РУБЛЕЙ (ПРИЗЕР) БУДЕТ ОПРЕДЕЛЕН В ФИНАЛЕ АКЦИИ НЕСЛУЧАЙНЫМ ОБРАЗОМ СПЕЦИАЛЬНОЙ КОМИССИЕЙ ИЗ ТРЕХ ФИНАЛИСТОВ, ВЫБРАННЫХ ИЗ СПИСКА ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫХ УЧАСТНИКОВ, СФОРМИРОВАННОГО В ПОРЯДКЕ ВОЗРАСТАНИЯ КЛИЕНТСКИХ НОМЕРОВ, В СЛЕДУЮЩЕМ ПОРЯДКЕ: ФИНАЛИСТ = K*N/3, ГДЕ K – ЧИСЛО ОТ 1 ДО 3, N – КОЛИЧЕСТВО УНИКАЛЬНЫХ НОМЕРОВ В СПИСКЕ ЗАРЕГИСТРИРОВАВШИХСЯ. ПРИ ЭТОМ N/3 ОКРУГЛЯЕТСЯ В СТОРОНУ УМЕНЬШЕНИЯ ДО ЦЕЛОГО ЧИСЛА. ПРИЗЕРОМ ИЗ ЧИСЛА ФИНАЛИСТОВ ПРИЗНАЕТСЯ ПЕРВЫЙ ЗАРЕГИСТРИРОВАВШИЙ СВОЕ УЧАСТИЕ В АКЦИИ. ДЕНЕЖНЫЕ ПРИЗЫ МАРКЕТИНГОВОЙ АКЦИИ ПЕРЕЧИСЛЯЮТСЯ ИХ ЕДИНСТВЕННЫМ ОБЛАДАТЕЛЯМ ЕДИНОВРЕМЕННЫМ ПЛАТЕЖОМ В СРОК, НЕ ПРЕВЫШАЮЩИЙ 10 ДНЕЙ С ДАТЫ ПОЛУЧЕНИЯ АКТУАЛЬНЫХ БАНКОВСКИХ РЕКВИЗИТОВ, ЗА ВЫЧЕТОМ ПРЕДУСМОТРЕННЫХ ДЕЙСТВУЮЩИМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ НАЛОГОВ. ПОДРОБНУЮ ИНФОРМАЦИЮ ОБ ОРГАНИЗАТОРЕ АКЦИИ, ПРАВИЛАХ ЕЕ ПРОВЕДЕНИЯ, КОЛИЧЕСТВЕ ПРИЗОВ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ АКЦИИ, СРОКАХ, МЕСТЕ И ПОРЯДКЕ ИХ ВРУЧЕНИЯ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ ПО ТЕЛЕФОНУ 8–800–775–00–44 (ЕЖЕДНЕВНО С 9:00 ДО 20:00). НАПРАВЛЯЯ СВОИ ОТВЕТЫ ИЛИ ДЕЛАЯ ЗАКАЗ ПО КАТАЛОГУ ОРГАНИЗАТОРА, ВЫ ДАЕТЕ СВОЕ СОГЛАСИЕ ОПЕРАТОРУ ООО «ПОЧТА СЕРВИС» (127220, МОСКВА, УЛ. НИЖНЯЯ МАСЛОВКА, Д. 8, ОГРН 1057749621115) НА ОБРАБОТКУ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВАШИХ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ, В ТОМ ЧИСЛЕ НА ПОЛУЧЕНИЕ РЕКЛАМНЫХ МАТЕРИАЛОВ ОРГАНИЗАТОРА И/ИЛИ ЕГО ПАРТНЕРОВ ПО ПОЧТЕ И СЕТЯМ ЭЛЕКТРОСВЯЗИ.

50

конкурс советов

КОНК УРС

за опубликованный

совет

500 руб.

Уважаемые читатели!

Ждем от вас интересные советы, истории, рецепты. Наверняка они смогут помочь в решении того или иного вопроса, окажутся полезными в нужный момент. Заполните все пункты купона участника разборчивым почерком. Вырежьте купон и отправьте вместе с советом, историей, рецептом по указанному адресу для писем. При отправке писем электронной почтой ответы на все вопросы купона прикрепляйте к письму. Редакция вправе редактировать (полностью или частично) и публиковать любые присланные в свой адрес обращения, произведения, письма, иллюстрационные материалы читателей. Читатель, чей совет будет отмечен значком «500 рублей», получит единовременное вознаграждение в размере 500 рублей в течение 1–2 месяцев со дня публикации совета. Спасибо за понимание! Ждем ваших писем! АДРЕС ДЛЯ ПИСЕМ Кому: «Всему свету по совету. Спецвыпуск» Куда: 654006, г. Новокузнецк-6, а/я 6/108 E-mail: vsps@idgorod.ru с пометкой «Спецвыпуск»

сканворд

12+ №5 (005) АПРЕЛЬ 2016 УЧРЕДИТЕЛЬ ООО «ИД «Материк» ИЗДАТЕЛЬ ООО «ИД «Город Медиа» Адрес издателя: Россия, 630087, Новосибирская область, г. Новосибирск, ул. Новогодняя, 28/1, оф. 46 www.idgorod.ru Главный редактор Оксана Гордеева Дизайн и верстка Наталья Мальцева, Наталья Кузьмина Журналисты Татьяна Попова, Инна Меняйлова Корректор Инна Савина Адрес редакции: 654041, г. Новокузнецк, пр. Бардина, 2, оф.518

ОТДЕЛ РАСПРОСТРАНЕНИЯ тел.: (383) 335-68-92, 8-913-910-9669 Отпечатан в типографии ООО «Печатный Дом»: 659100, Алтайский край, г. Заринск, ул. Железнодорожная, 45/1. Тираж 64 300 Заказ № 382 Цена свободная Подписной индекс в каталоге «Почта России» – 78831 Издание подписано в печать 24.03.2016 по графику 13:30, фактически 13:30. Дата выхода в свет 4.04.2016 Дата начала розничных продаж 12.04.2016 Журнал «Всему свету по совету. Спецвыпуск» зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77-62768 от 18.08.2015. Материалы, отмеченные словами реклама или на правах рекламы, публикуются на правах рекламы. Редакция

51

не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. При подготовке номера использованы материалы Интернет-изданий и Интернет-сайтов. Редакция имеет право публиковать любые присланные в свой адрес произведения, обращения, письма, иллюстрационные материалы читателей. Пересылая тексты, фотографии и другие графические материалы, отправитель тем самым дает свое согласие, а также подтверждает согласие изображенных на фото лиц на публичный показ, отображение и распространение присланных фотографий, графических изображений и текстов. В соответствии с правилами работы издательства рукописи не рецензируются и не возвращаются. Точка зрения авторов публикаций может не совпадать с мнением редакции. Редакция оставляет за собой право редактировать все присланные в ее адрес материалы.

реклама