Спецвыпуск журнала "Всему свету по совету" №12/2014 "Приметы и традиции"

ISSN 2218-7812

12+

Ïàñõà (Ñâåòëîå Õðèñòîâî Âîñêðåñåíèå) – 12 апреля Двунадесятые непереходящие праздники

7 января – Рождество Христово 19 января – Крещение Господне (Святое Богоявление) 15 февраля – Сретение Господне 7 апреля – Благовещение Пресвятой Богородицы 19 августа – Преображение Господне 28 августа – Успение Пресвятой Богородицы 21 сентября – Рождество Пресвятой Богородицы 27 сентября – Воздвижение Креста Господня 4 декабря – Введение во Храм Пресвятой Богородицы Двунадесятые переходящие праздники

5 апреля – Вход Господень в Иерусалим (Вербное Воскресенье) 21 мая – Вознесение Господне 31 мая – День Святой Троицы (Пятидесятница)

Великие праздники с постоянной датой

14 января – Обрезание Господне 7 июля – Рождество Иоанна Предтечи 12 июля – День святых первоверховных апостолов Петра и Павла 11 сентября – Усекновение главы Иоанна Предтечи 14 октября – Покров Пресвятой Богородицы

Православные посты Многодневные: Великий пост: с 23 февраля по 11 апреля Петров пост: с 8 июня по 11 июля Успенский пост: с 14 по 27 августа Рождественский пост: с 28 ноября 2015 года по 6 января 2016 года Однодневные: Среда и пятница: в течение всего года, за исключением сплошных седмиц и Святок Крещенский сочельник (Навечерие Богоявления) – 18 января Усекновение главы Иоанна Предтечи – 11 сентября Воздвижение Креста Господня – 27 сентября

7

25

37

ТЕМА НОМЕРА НОВЫЙ ГОД И РОЖДЕСТВО Откуда пришел Дед Мороз? Удача на целый год Блюда к Новому году Новый год в разных странах Чудо Крещения

3

4

КАЛЕНДАРЬ-СПРАВОЧНИК Екатерина Санница Никола Зимний День Ильи Муромца Васильев вечер Крещение Татьянин день Максим Утешитель Никита Пожарник

32

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ Полезные мелочи Чем заменить майонез? Без брызг

38

РУКОДЕЛИЕ ДЛЯ ВСЕХ Звездная дорожка Сладкий венок

40

КРУГЛЫЙ СТОЛ Новый год для детей

42

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РАСТЕНИЙ 44 Священные деревья

48

ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ Подарок близким Коварные напитки

46

ПО-СОСЕДСКИ

48

Ответы на сканворд №11/1

Дорогие читатели! Впереди нас ждут самые радостные праздники – Новый год и Рождество. Безусловно, для каждого они будут особенные. Кто-то отправится к близким, а для кого-то более важна будет именно домашняя атмосфера. И это, по сути, не так важно. Имеет значение, скорее всего, то, какой будет атмосфера вокруг вас, с каким отношением и настроением вы подойдете к обновлению. Ведь в Новый год мы расстаемся с плохими новостями, прощаем друг другу обиды, надеемся на радостные эмоции в будущем году. И, поверьте, они будут. Главное – захотеть. В этом номере для вас, дорогие читатели, мы представили традиционные русские и оригинальные рецепты. Есть среди них и те, что подойдут в постные дни. Если заглянете в календарь-справочник, узнаете, какие приметы обещают нам дождливую или сухую погоду, в какой день лучше всего молиться о семейном благополучии. Мы подскажем вам также, как организовать праздники для детей. Ведь они тоже хотят быть главными на этих мероприятиях. Искренне желаем вам счастливого Нового года и Рождества! И спасибо за то, что в течение всего года были с нами – нам важны ваши советы и рекомендации. Надеемся и на дальнейшее сотрудничество. С уважением, редакция

Ответы на сканворд №9

Фото на обложке: http://ru.depositphotos.com/Woman with a candle @ gyso4ka

в номере

4

советы и секреты

ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ Н

овый год – любимый праздник у детей и взрослых. Каждый раз под звон курантов мы невольно вспоминаем события уходящего года, отпуская от себя все, что случилось, и мысленно призывая к себе все только хорошее. Нам несомненно хочется верить, что наступающий год будет хоть немного более счастливым и радостным.

РОЖДЕНИЕ СПАСИТЕЛЯ

ИЗ ГЛУБОКОЙ ДРЕВНОСТИ

Новый год и Рождество

Традиция встречать Новый год каким-то особым способом восходит к глубокой древности. Она связана с ощущениями необходимости периодического обновления, что подтверждается и природными ритмами. Все имеет свое начало и свой конец. За каждой смертью следует новое рождение. Время от времени и весь мир, и сам человек нуждаются в обновлении. Поэтому новый год, в какое бы время его ни отмечали, – это своеобразный рубеж между старым и новым, промежуток между смертью и рождением. У разных народов существуют обычаи очищения (духовного и телесного) накануне празднования, а сам праздник должен проходить с соблюдением всех обязательных ритуалов.

Еще совсем недавно в России с большим энтузиазмом отмечали Рождество, нежели Новый год. Рождение Спасителя было очень важным событием для любого верующего человека. Поэтому празднованию этого праздника уделялось много времени и места. Существует красивое предание, рассказывающее, что о рождении Младенца миру возвестили ангелы. В это время на небе вспыхнула новая звезда. Она катилась по небу и привела трех волхвов с дарами к месту рождения Иисуса. Он искупил грехи людей, даровав каждому надежду на спасение, на жизнь вечную. Поэтому Рождество – праздник чистоты, любви и света. Праздник надежды и любви, которые всегда должны жить в наших сердцах.

ОТКУДА ПРИШЕЛ ДЕД МОРОЗ

Культ Николая Мирского возник на Востоке в конце 1 тысячелетия н.э. Он считался покровителем детей, девушек-невест, моряков и… воров. Оттуда почитание чудотворца распространилось по Европе. В разных странах его называют по-разному. В Англии он Святой Клаус, Германии – Никалаус, Голландии – Клаас. Чаще всего его представляют в образе старика с белой бородой, который ходит по улицам с мешком за плечами и раздает подарки. Иногда он сидит верхом на белом коне или маленьком ослике.

советы и секреты

Считается, что наш Дед Мороз воплотил один из обликов славянского духа холода или божества подземного мира. У него были разные имена: Мороз, Трескун, Студенец, Карачун. Сначала его представляли в образе старика с бородой, в одной руке у него была палка, в другой – мешок с подарками. Подарки он давал только послушным и прилежным детям, остальных же наказывал палкой. Постепенно Дед Мороз становился добрее. Сейчас он дарит подарки всем детям и многим взрослым, у него появилась добрая внучка-помощница Снегурочка и постоянная прописка в Великом Устюге. Так что писать письма и отправлять телеграммы нужно туда.

КАК ВСТРЕЧАЮТ – ПО ОДЕЖКЕ

Одеяние Деда Мороза, как и его образ, со временем изменилось. Сначала он ходил в чем-то, напоминающем плащ. В Голландии он был стройным и носил костюм трубочиста, ведь ему приходилось прочищать дымоходы, чтобы разнести (или забросить) подарки. К концу XIX века, следуя тенденциям моды в волшебном мире, Дед Мороз обзавелся красной шубой с меховой опушкой и такой же шапкой. В них он ходит и по сей день. Только иногда, под настроение, надевает запасные – как правило, голубые или белые.

Русские, украинцы и белорусы считают, что Новый год нужно встречать в новой одежде и обуви: тогда весь год будешь ходить в обновках. Принято перед праздником раздать все долги, простить обиды и помириться с друзьями и близкими. Стол должен быть щедрым и изобильным в течение всех праздничных дней. Исключением являются только дни поста (до 7 января), а в Сочельники ничего не ели до первой звезды. *** Не выбрасывайте свечи, которые не догорели в праздник. В течение года они будут выполнять роль защитного талисмана. Для этого свечу нужно зажечь на 15–20 минут. *** Воск или стеарин, накапавшие с праздничных свечей, избавят от недугов. Соберите их, разогрейте и слепите новую свечу (не забудьте вставить фитиль). Когда почувствуете себя плохо, зажгите свечу и смотрите на пламя. *** 1 января нельзя делать уборку, подметать и выбрасывать мусор: это сулит убытки и потери. Воздержитесь от любой грязной и тяжелой работы, иначе придется «упахиваться» весь год. Нельзя в этот день ссориться, обижаться, кричать друг на друга, чтобы год не был испорчен склоками и скандалами. *** 2 января нельзя покупать обувь, после заката солнца петь песни и закалывать на себе булавки: это не к добру. *** 6 января – Рождественский сочельник. Нельзя делать уборку и есть до первой звезды. После ее появления можно покушать только сочиво – особое ритуальное блюдо. *** 7 января нельзя за завтраком и обедом пить воду (другие напитки можно). Весь день нельзя браниться и лгать. *** 18 января – Крещенский сочельник. Не едят до освящения воды. Нельзя отдавать кому-либо в этот день святую воду, принесенную из церкви. *** 19 января – Крещение. Заканчиваются Святки, наступает более спокойное и степенное время. В этот день нельзя ничего выносить из дома после заката солнца.

5

советы и секреты

6

УДАЧА НА ЦЕЛЫЙ ГОД!

3–4 до наступления праздника. Также считается, что в течение трех дней после наступления Нового года лучше не иметь дела со шваброй и веником – подметая и отмывая пол, вы рискуете вымести удачу из дома.

НЕ ОТРЕЗАТЬ СЧАСТЬЕ

К

аждый из нас мечтает, чтобы новый год принес в жизнь только хорошие события, радостные встречи, достаток, карьерный рост. Можно ли поспособствовать этому и привлечь в дом удачу?

Новый год и Рождество

СИМВОЛЫ УДАЧИ

Стихия 2015 года – Дерево. Это значит, что удачу принесут украшения и аксессуары, сделанные из дерева. Деревянные амулеты, браслеты, кольца, серьги и бусы не только сделают вас везучими, но и будут постоянно наполнять вас энергией, бодростью и силами. Привнесите в свой интерьер побольше элементов из дерева, эко-материалов, деревянного декора и различных поделок. Это станет не только лучшим украшением Нового года, но и наполнит ваш дом энергией уюта, радости и полной безмятежности. Конечно, самым лучшим

талисманом нового 2015 года Козы станет само изображение этого животного или его фигурки. Картины, игрушки, статуэтки, амулеты, кулоны и прочее с изображением Козы будет привлекать удачу и счастье в новом году.

Важно закончить готовить праздничный ужин за несколько часов до полуночи. Ведь во время кулинарного процесса практически неизбежно использование ножей, а ими можно случайно «отрезать» уготованное вам судьбой счастье. Птицу и мясные блюда следует подавать на стол уже в нарезанном виде.

НЕ УБИРАТЬСЯ!

Согласно древнему китайскому поверью, удача оседает в виде волшебной пыли в канун и во время празднования Нового года, так что важно не переусердствовать в своем стремлении добиться идеальной чистоты. Вместе с пылью можно «смахнуть» и удачу, а также навлечь неприятности на свой дом. А потому убираться лучше всего дня за

В новогоднюю ночь стол лучше застелить белой скатертью. В центре стола поместить красивую вазу с фруктами, свечи, и – непременно – фигурку Козы. Так вы сможете снискать расположение хозяйки года и привлечь к себе удачу.

!

Под бой курантов обменяйтесь бокалами с любимым человеком – тогда весь год в ваших отношениях будут царить любовь и взаимопонимание.

советы и секреты ЗАДОБРИТЬ ДУХОВ

Считается, что духи смотрят на поведение людей в новогоднюю ночь и потом дают им то, что видели. Поэтому на Новый год надо накрыть богатый стол, поставить на него каравай и... солонку с солью. Соль отпугивает злых духов. Желательно порог посыпать солью, чтобы закрыть вход в дом для них. Не следует выносить сор и старые вещи – для этого будет особое время. И обязательно поблагодарите домового: в укромном уголке поставьте блюдце с едой со стола, налейте в рюмку любой напиток и попросите помогать и защищать в новом году. Для новогодних предсказаний традиционно используют воду: наливают миску воды и ставят на холод, прикрыв красной тканью. Утром смотрят, как замерзла вода: если поверхность ровная, то и год пройдет ровно, без происшествий, если горкой, то будет радость и достаток, а если ямкой, то следует готовиться к бедам и болезням.

ОЧИСТИТЬ ДОМ

Считается, что 2 января – день специального ритуала по очищению дома. Для ритуала необходимы два человека. Соберите весь мусор, который вы хотели выкинуть. Желательно еще присовокупить к нему какую-нибудь пару сношенной обуви – это отведет болезни от ее хозяина. Далее берете 3 белые свечи, зажигаете их от одного огня. Одну ставите у порога, с двумя другими свечами обходите жилище навстречу друг другу, приговаривая: «Уходи беда, уходи лихо, огнем изгоняю тебя, уходи нужда, уходи тьма, светом заполняю тебя, нет места вам в доме моем». Обходить жилище следует так, чтобы встретиться у порога, где задуть все 3 свечи, вынести их вместе с мусором и сжечь.

совет в тему В 2015 году отличным талисманом может стать денежное дерево. Те, кто хотят разбогатеть в новом году, обязательно обзаведитесь этим растением. Этот талисман именно сейчас начнет усиленно притягивать деньги и новые возможности.

И МНОГО… МНОГО ДЕНЕГ

Кто из нас не хочет достатка и финансового благополучия? Как этого добиться? Под скатерть 31 декабря положите 4 желтые монетки – на каждый угол стола. Нарежьте весь хлеб для новогоднего стола до наступления темноты. Считается, что начинать новую буханку после того, как стемнело, к нищете.

1 января лучше всего собрать гостей у себя, а не уходить из дома и дарить всем подарки. Считается, что таким образом вы выносите из дома достаток. Также первого числа не стоит выносить мусор и выкидывать ненужные вещи. А вот получать подарки в этот день – к деньгам. Чтобы привлечь богатство, Новый год нужно встречать во всем новом и красивом. Старинная русская примета – поставить на стол не менее 7 блюд, а под сиденье своего стула положить 7 монет. При первом ударе курантов, когда все начинают загадывать желания, зажмите в левой руке монетку. Когда бой часов закончится, киньте ее в бокал шампанского, выпейте его до дна, а монетку весь год носите в кошельке, не тратя, как денежный талисман, или сделайте из нее брелок для ключей.

7

8

советы и секреты

НА ЛЮБОЙ ВКУС П

риближаются наши любимые праздники. Нам хочется приготовить побольше разных вкусностей. Нужно порадовать домашних и гостей, учесть вкусы разных людей, чтобы у всех остались самые радостные воспоминания о празднике.

БУЖЕНИНА С КОЛБАСОЙ Ингредиенты: 2 кг свиной корейки ● 1 палочка тонкой сырокопченой колбаски (по длине корейки) ● по 3 веточки свежего розмарина и базилика ● черный молотый перец ● соевый соус. Свинину промойте, обсу- го острого ножа. Можно про- до 220°C на 40 минут. Снишите. В центре куска сде- колоть крест-накрест. От- мите фольгу, чтобы полулайте сквозной прокол по верстие должно быть та- чилась румяная корочка. длине при помощи длинно- кой ширины, чтобы в него Каждые 20 минут смазывайте мясо оставшимся от вошла колбаса. Наступающий год синей Положите мясо в глубо- маринования соусом. деревянной Козы рекоменКогда мясо зарумянится, кую миску и полейте соудуют встречать вкусно, но выньте, остудите. Снимисом. Оставьте на нескольбез особых излишеств, ведь ко часов, чтобы промари- те нитки, уберите палочки, хозяйка года – вегетарианновалось, каждые 2 часа нарежьте острым ножом. ка. Поэтому на столе должего нужно переворачивать. но быть много зелени, овоПроденьте в отверстие палщей и фруктов. Впрочем, ку колбасы (воск и ненатупредпочтения Козы совпаральные оболочки снимидают с интересами и вкуте). Обсыпьте мясо перцем, сами соблюдающих пост. обложите веточками пряНе забудьте, что он продной зелени, обмотайте кулится до Рождества. Этот линарной нитью (чтобы мяпост не строгий, и вы можесо прилегало к колбасе как те приготовить закуски и можно плотнее). Положите горячее из рыбы, морепров форму для запекания, надуктов и грибов. На десерт кройте фольгой и поставьподайте желированные и те в духовку, разогретую свежие фрукты и пастилу.

Новый год и Рождество

Для тех, кто постится

«ПОЛНАЯ ЧАША» Ингредиенты: 1 зеленая редька или дайкон ● 1 морковь ● укроп ● петрушка ● листья салата и зеленый лук по вкусу ● полбанки консервированного зеленого горошка ● 1 яблоко ● полстакана вареного риса ● соль ● молотая паприка ● ароматное растительное масло. Вымытые и очищенные резанные зелень, яблоко, редьку и морковь натереть горошек и рис. Посолить, на крупной терке. Соеди- всыпать паприку, запранить, добавить мелко на- вить маслом, перемешать.

советы и секреты

«СОФИЯ» Ингредиенты: 400 г капусты ● 1 яблоко ● 1 маленькая луковица ● полбанки консервированной кукурузы ● 100 г крабовых палочек ● 4 вареных яйца ● поджаренные белые сухарики (по вкусу) ● соль ● черный молотый перец ● 2 ст. ложки сметаны ● 2 ст. ложки майонеза ● 2 ч. ложки горчицы. Капусту нашинковать и по- нить ингредиенты, добавить солить. Яблоко нарезать ку- кукурузу (без рассола) и сухабиками, лук – тонкой солом- рики. Заправить соусом из кой. Крабовые палочки наре- сметаны, майонеза, горчицы, зать, яйца натереть. Соеди- выложить горой в салатник.

«ЦЕЗАРЬ» С КРЕВЕТКАМИ Ингредиенты: 1 кочан салата ● 100 г твердого сыра ● 300 г вареных креветок без панциря ● 2 помидора (по желанию) ● 2 ч. ложки меда ● 4 ч. ложки лимонного сока ● 2 ст. ложки растительного масла ● соль ● черный молотый перец ● 300 г мякоти багета ● 4 зубчика чеснока ● смесь сухих трав по вкусу ● 2 яйца всмятку ● 1/2 ч. ложки горчицы ● 2 ст. ложки оливкового масла ● 2 ч. ложки соевого соуса ● сухарики. Очищенные креветки за- минуты на сухой сковороде сыпаем тертым сыром, сухаливаем медом, половиной с двух сторон. Яйца очища- риками. Выкладываем налимонного сока, 1 ст. лож- ем, вынимаем желтки и гото- резанные кубиками помикой растительного масла, вим соус. Растираем желтки доры. солим, перчим, перемеши- с горчицей, оставшимся ливаем и оставляем на 2 часа. монным соком, соевым соОтдельно заливаем 3 зуб- усом. Добавляем по капле чика мелко нарезанного чес- чесночное и оливковое маснока 1 ст. ложкой расти- ло, чтобы соус не свернулся. Салат разбираем на листья, тельного масла. Тоже осзамачиваем в холодной вотавляем настаиваться. Багет смазываем чесноч- де на 20 минут, обсушиваем. ным маслом, режем куби- Рвем крупно, выкладываем ками, подрумяниваем в ду- на плоское блюдо. Сбрызховке, посыпаем травами. гиваем соусом, выкладываС креветок сливаем мари- ем остывшие креветки, снонад и обжариваем их 2–3 ва сбрызгиваем соусом. По-

«НОВОГОДНЯЯ РАДОСТЬ» Ингредиенты: 0,6 кг кальмаров ● 0,5 кг филе белой рыбы (трески, судака, палтуса) ● 200 г крабовых палочек ● 150 г красной икры ● 1 банка консервированной кукурузы ● зелень для украшения ● майонез. Рыбу отварить или за- рузы и икры слить всю печь в фольге, остудить, жидкость. Соединить рыразобрать руками на не- бу, кальмаров, палочки, кубольшие кусочки. Кальма- курузу и половину икры, ры почистить, опустить в заправить майонезом, тщакипяток, снять кожицу. От- тельно перемешать. Выловарить 1–2 минуты, осту- жить в порционные салатдить, порезать тонкой со- ники, украсить оставшейломкой. Крабовые палоч- ся икрой и веточками зеки мелко нарезать. С куку- лени.

9

10

советы и секреты

РУЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ Ингредиенты: 2 кабачка или цукини ● 2 помидора ● 1 сладкий перец ● 1 зубчик чеснока ● 250 г твердого сыра ● 1 стакан сметаны ● растительное масло ● укроп ● соль ● черный молотый перец. Кабачки вынуть, обсуКабачки нарезать тонкими пластинками, замочить шить. Каждую пластину в горячей подсоленной во- поперчить, смазать сырде минут на 15, чтобы ста- ной начинкой, положить ли мягкими и легко скру- кусочек перца, дольку почивались. Сыр крупно на- мидора, свернуть рулет. тереть. Перец почистить и Уложить рулеты плотно в нарезать крупной солом- форму для запекания. В кой, помидоры порезать оставшуюся сметану выдадольками, укроп измель- вить чеснок, перемешать, чить. Отделить половину залить рулеты. Посыпать сыра, добавить в него ук- оставшимся сыром, запечь роп, 2 ст. ложки сметаны, в духовке до подрумяниперемешать. вания.

КАЛЬМАРЫ С КРАБОВОЙ НАЧИНКОЙ Ингредиенты: 8 кальмаров ● 200 г крабовых палочек ● 4 вареных яйца ● 1 стакан вареного риса ● 3 ст. ложки майонеза ● соль ● черный молотый перец. Тушки кальмара размо- нить с рисом, заправить розить, выпотрошить, опус- майонезом, поперчить, потить на пару секунд в ки- солить. Нафаршировать сапяток, очистить от пленок. латом тушки, украсить сеОполоснуть и сварить в те- точкой из майонеза, вылочение 1 минуты. Мелко на- жить в форму и поставить резать очищенные яйца и на 10–15 минут в разогрекрабовые палочки, соеди- тую до 180°C духовку.

Новый год и Рождество

ФАРШИРОВАННЫЙ ЛОСОСЬ Ингредиенты: 1 лососевая рыба (кета, форель, горбуша) ● 1 филе минтая ● 300 г твердого сыра ● майонез ● сок 1 лимона ● чеснок ● черный молотый перец ● соль ● 2 ст. ложки тертого имбиря ● 3 ст. ложки соевого соуса. Лосося разрезать по брюш- другой белой рыбы посоку, выпотрошить, удалить лить, поперчить с 2 стожабры, аккуратно вынуть рон. Засыпать сыром одну хребет и ребрышки. Развер- внутреннюю сторону брюшнуть, сбрызнуть внутрен- ка лосося, положить филе, нюю часть лимонным со- присыпать сыром, прижать ком. Смешать в миске ос- другую сторону брюшка. тавшийся лимонный сок с Плотно завернуть рыбу в имбирем и соевым соусом, пергамент или фольгу, подобавить по вкусу давле- ложить брюшком вниз. Заный чеснок, черный перец. печь в течение 1 часа в Натереть рыбу смесью из- горячей духовке. Развернутри и снаружи, оставить нуть, выложить на блюдо, на 30 минут. Натереть сыр, украсить сверху сеточкой филе минтая или любой из майонеза.

советы и секреты

ШАМПИНЬОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ Ингредиенты: 0,5 кг крупных шампиньонов ● 1 большой баклажан (200 г) ● 1 луковица ● соль ● черный молотый перец ● 2 ст. ложки сметаны или постного майонеза ● несколько веточек укропа и петрушки ● 2 ст. ложки растительного масла. У шампиньонов вынуть В конце добавить сметану ножки. Смазать изнутри мас- или майонез, перемешать, лом, выложить на застелен- тушить 2 минуты. Всыпать ный пергаментом противень измельченную зелень, пеи поставить на 20 минут в ремешать. разогретую до 180°C духовВынуть грибы из духовки, ку. Баклажаны и лук очи- вылить из них выпарившуюся стить и измельчить вместе с жидкость, наполнить бакланожками грибов. Обжарить жанным фаршем. Выложить в разогретом масле, посо- фаршированные грибы на лить и поперчить по вкусу. блюдо, украсить зеленью.

НЕОБЫЧНЫЕ ГОЛУБЦЫ Ингредиенты: 1 крупный кочан пекинской или савойской капусты ● 1 стакан риса (без горки) ● 1 банка консервированной кукурузы ● полстакана очищенного арахиса ● несколько веточек укропа ● кетчуп ● соль ● черный молотый перец ● растительное масло. Капусту разобрать на вать конвертом. Обжарить с листья, опустить на 2–3 ми- 2 сторон на смазанной маснуты в кипящую воду. Вы- лом сковороде. Выложить нуть, вырезать утолщения. голубцы на противень, украСварить рассыпчатый рис сить сеточкой из кетчупа, (соотношение крупы и воды поставить на 15 минут в 1:2). Обжарить арахис, раз- духовку при 170°C. толчить, смешать с укропом. совет Слить с кукурузы рассол, сов тему единить с арахисом и рисом. Посолить, поперчить, переПри желании влеймешать. На листья капусты те на противень 1 ставыкладывать по 1–2 ст. кан бульона. ложки начинки, заворачи-

ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА Ингредиенты: 1 кг филе белой рыбы (треска, судак, хек, минтай) ● 1 кочан цветной капусты (около 1 кг) ● 4 луковицы ● 2 моркови ● 2 помидора (можно заменить томатной пастой) ● 1 яйцо ● 150 мл молока ● 200 г твердого сыра ● соль ● черный молотый перец ● растительное масло. Капусту разобрать и отва- бу нарезать и выложить помидоры – нарезать их рить в течение 10 минут в плотно на овощи. Поставить пластиками. Достать рыбу из подсоленной воде. Слить, форму в разогретую до 190°C духовки, выложить на нее остудить. Морковь натереть, духовку на 10 минут. Взбить капусту, помидоры, залить лук порезать полукольцами. молоко и яйцо с солью и яичной смесью, посыпать Обжарить вместе на расти- перцем. Если используется тертым сыром и убрать в тельном масле, выложить на томатная паста – добавить духовку до образования дно жаропрочной формы. Ры- ее в яичную смесь. Если румяной корочки.

11

12

советы и секреты

МОРОЖЕНОЕ В БЕЗЕ

Этот десерт понравится и детям, и взрослым. Для начала нужно приготовить бисквит, а можно купить в магазине готовый. Вырезать из него 6 одинаковых кругов примерно по 6 см в диаметре. Сбрызнуть коньяком. На все кружки положить по 1 шарику мороженого. Лучше брать ванильное. Отправить еще не совсем го-

товый десерт в морозильник. А перед подачей взбить белки (3 белка) с сахарной пудрой (2 ст. ложки) в пышную пену. Теперь каждый шарик быстро надо смазать белком и отправить в нагретую духовку на 3 минуты при температуре 230°С. Подавать нужно сразу, иначе пропадет эффект холодного мороженого в теплом безе.

НОВОГОДНИЕ АПЕЛЬСИНЫ Ингредиенты: 5 апельсинов ● половина стакана сахарной пудры ● 3 ст. ложки воды ● 3 ст. ложки рома. Апельсины очистите, на- смесью воды и рома. Порежьте кружочками, выло- ставьте в прохладное месжите на блюдо. Посыпьте то на 1 час. Подавайте, сахарной пудрой, полейте оформив листиками мяты.

Новый год и Рождество

СЛАДКИЕ ЕЛОЧКИ Для кексов: мука – 3 стакана ● вода комнатной температуры – 2 стакана ● сахар – 1,5–2 стакана ● какао – 6 ст. ложек ● растительное масло – 3–4 ст. ложки ● уксус – 1,5–2 ст. ложки ● сода – 2 ч. ложки ● соль – 1 ч. ложка ● ванильный сахар – 1–2 ч. ложки. Для крема: масло сливочное – 250 г ● сахарная пудра – 500 г ● молоко – 5–8 ст. ложек ● ваниль ● соль ● пищевой краситель зеленого цвета. Для начинки: клубника (крупные ягоды). Для украшения: цветные драже ● печенье-звездочки. Берем кондитерский мекой. Наливаем воду и вновь все перемешиваем. Выкла- шок с самой маленькой дываем тесто в формочки звездчатой насадкой, клаи выпекаем 30 минут при дем в него зеленый крем. Начиная с нижнего края по температуре 180–200°С. Делаем крем. Сливочное кругу, выдавливаем еловые масло взбиваем в крепкую ветки на ягодку. Приставлябелую массу. Сахарную пуд- ем кончик насадки к ягодру просеиваем и добавляем ке и начинаем выдавливать к массе. Кладем ваниль, пи- крем, пока не выдавим стол щевой краситель и соль и бик примерно в 1 см, постщательно взбиваем. Когда ле чего прекращаем давить Готовим кексы. Для этого получится упругая однород- и отрываем руку с корнесмешиваем все сухие ком- ная масса, добавляем моло- тиком. Делаем так по кругу поненты: муку, сахар, ка- ко (до желаемой консистен- до самого верха, стараемкао, соду, соль и ванильный ции крема). Все взбиваем ся располагать столбики в сахар. Просеиваем 2 раза минут 5–7. Смазываем кекс шахматном порядке по отчерез сито. Наливаем ук- кремом и фиксируем ягоду. ношению к предыдущему сус, потом масло, переме- Чтобы клубника хорошо при- ряду. Елочку украшаем драшивая все каждый раз вил- клеилась, ставим на холод. же и звездочкой.

советы и секреты

13

ОРЕХОВЫЕ ЗВЕЗДЫ Ингредиенты: 1 стакан коричневого сахара ● 2 стакана муки ● 250 г сливочного масла ● 100 г очищенного фундука ● 2 ч. ложки какао-порошка ● 1 ч. ложка разрыхлителя ● готовая глазурь. Орехи очень мелко пору- крошкой, вымесить гладбить. Всыпать сахар в со- кое тесто, охладить в тетейник, добавить 1/4 стака- чение часа. на воды, довести до кипеРаскатать слоем толщиния, размешать до полного ной примерно 1 см, вырерастворения сахара. Слег- зать формочками звезды, ка остудить, добавить мас- переложить на противень, ло, вымешать. выпекать при 160°С 7 миВсыпать муку с разрыхли- нут. Остудить, покрыть глателем, какао и ореховой зурью.

ДЕСЕРТ ИЗ ШАМПАНСКОГО

В новогоднюю ночь десерт из шампанского придется как раз кстати на ваш праздничный стол. Доводим воду до кипения (100 мл) с сахаром (2 ст. ложки без горки) и цедрой лимона. После снятия с огня добавляем лимонный сок (от одного лимона) и желатин (20 г). Мешаем до полного растворения желатина. Затем, чтобы не было комочков, тщательно процеживаем и

аккуратно наливаем шампанское (300 мл). Остается только перемешать и налить в бокалы, затем отправить в холодильник для застывания и подать к столу, украсив кремом. Крем можно приготовить отдельно. Для этого взбиваем до получения густой однородной пены сливки (75 мл), сахар (1 ст. ложку), шампанское (1 ст. ложку) и лимонный сок (1 ч. ложку).

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ Вам понадобятся: 400 г сухофруктов (чернослив и курага) ● 100 г жареных грецких орехов ● 1 ст. ложка меда ● 200 замороженной вишни ● 6 ст. ложек сахара ● 1 ст. ложка кукурузного крахмала ● 350 г творога ● 3 ст. ложки сметаны. Для украшения: шоколад, орехи, взбитая сметана. Приготовить творожный невый соус, перемешать. соус. Вишню смешать с 3 ст. Сухофрукты нафаршироложками сахара, прокипя- вать медом с жареными тить несколько минут на грецкими орехами. Половисреднем огне, добавить ку- ну разместить на дно кремакурузный крахмал. Хорошо нок (или стаканов). Залить перемешать, остудить. творожным соусом, сверху Взбить в блендере тво- разместить вторую полорог, густую сметану (3 ст. вину сухофруктов, накрыть ложки) и оставшийся са- взбитой сметаной, украсить хар. В конце добавить виш- шоколадом и орехами.

14

советы и секреты

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ И ПОНЯТНЫЕ НАЧАЛО ОТСЧЕТА

Н

овый год – самый популярный праздник. Его отмечают в разных странах. Но вот традиции и особенности празднования могут значительно различаться. Некоторые из них слишком экзотические, другие мы можем в какой-то мере понять и даже позаимствовать, а третьи не совпадают по времени с нашими.

В ИЗРАИЛЕ

Новый год встречают осенью, называется он «Рош-ха-Шана», то есть «голова года». Это время, когда Господь определяет, каким будет наступающий год для каждого человека. Поэтому традиционное пожелание такое: «Пусть вас запишут на счастливый год!» На праздничном столе обязательно должны быть яблоки и мед, чтобы год был сладким. Люди едят свежий хлеб и фрукты. Детям дарят новую одежду.

Новый год и Рождество

В ИРАНЕ

Новый год приходится на 21 марта – день весеннего равноденствия – и называется Новруз. Дата восходит к доисламской религии – зороастризму. Символом являются пророщенные зерна пшеницы – воплощенное торжество новой жизни после бесплодной зимы. Поэтому они должны быть на столе вместе с семью продуктами, начинающимися с буквы «с» (яблоки, уксус и чеснок включаются в них обязательно).

Помимо известной во всем мире даты «прихода» следующего года – в ночь с 31 декабря на 1 января – существует еще масса религиозных и национальных дней начала нового отсчета. Например, еврейский новый год отмечается осенью, в сентябре – октябре. А в Бирме – в апреле, самое жаркое время года. В разных странах сложились собственные представления о том, как именно и когда нужно встречать Новый год. Но везде существуют интересные обычаи, которые призваны обеспечить людям счастье и благополучие в наступающем году.

В ИНДИИ

Новый год отмечают 4 раза: в марте на юге, в апреле на севере, в июле – августе в центральной Индии, в октябре на западе. Жители северных провинций украшают себя цветами розовых, сиреневых, красных и белых оттенков. В южных принято раскладывать на подносе подарки для детей. В западной Индии на крышах домов зажигают маленькие огоньки, а в центральной украшают здания тканями и флагами оранжевого цвета. Индусы просят богиню Лакшми о благополучии и ниспослании богатства.

советы и секреты НА КУБЕ

Здесь последний бой часов короче на один удар. Дело в том, что в самый момент наступающего года полагается отдыхать. Тогда год будет без изматывающей работы и наполнен благословенным отдыхом. Поэтому и часам дают поблажку, разрешая «пропустить» последний удар. Кроме того, кубинцы перед новым годом наполняют водой всю имеющуюся в доме посуду. После полуночи ее выливают на улицу из окон. В такой форме они желают пришедшему году светлого и чистого, как вода, пути.

В ЯПОНИИ

Новый год отмечают 1 января. В полночь в храмах отбивают 108 ударов. После этого японцы начинают громко смеяться. Они верят, что смех унесет все плохое и призовет удачу на весь год.

15

ВО ВЬЕТНАМЕ

Новый год называется «Тэт», встречают его в то же время, что и китайский. Вьетнамцы считают, что в каждом доме живет бог, который в новогоднюю ночь отправляется на небеса рассказать, как живут люди. В новогоднюю ночь принято выпускать карпов в реки и другие водоемы: на их спинах путешествуют домашние божества.

В КИТАЕ

Китайцы встречают Новый год между 17 января и 19 февраля, в новолуние. Самое захватывающее действо происходит на улице. Во время шествий зажигают тысячи фонарей, чтобы осветить путь в новый год, запускают фейерверки, петарды, хлопушки, отпугивая огнем, шумом и грохотом злых духов.

В ЕВРОПЕ

В Европе Новый год отмечают степенно и цивилизованно. Впрочем, и здесь есть немало диковинных обычаев. Итальянцы, например, стремятся в это время избавиться от всего старого. У них существует милый обычай выбрасывать разный хлам из окон. Не удивляйтесь, если на вас случайно упадет диван. Или шкаф. Считается, что чем больше ненужного выкинешь, тем ощутимее будет везение. В Греции глава семьи в полночь разбивает о стену дома спелый гранат. Если зерна разлетаются по двору – семью ждет благополучие. Отправляясь в гости, они берут с собой замшелый камень и оставляют его хозяевам со словами: «Пусть ваши деньги будут так же тяжелы, как этот камень». Парижане встречают наступающий год возле Эйфелевой башни. Последние секунды отсчитываются собравшимися горожанами и гаснущей иллюминацией. А с первыми мгновениями наступившего года этот известнейший символ Франции вспыхивает ослепительным светом. Болгары за несколько минут до наступления Нового года гасят в доме все огни. Это время для поцелуев, ведь они лучше любых слов расскажут о чувствах.

Испанцы во время боя часов поедают виноград. Нужно непременно съесть по ягодке на каждый удар, чтобы в наступающем году во всем везло. Это не так легко: виноград в Испании крупный, а чем крупнее ягода, тем больше счастье. В Австрии нужно отмечать праздник непременно за богатым столом. Считается, что нужно непременно съесть кусок свиной головы или рыла, чтобы «разделить свиное счастье». В Англии на стол подают индейку с каштанами и жареным картофелем под соусом, тушеную брюссельскую капусту, пироги с мясом, пудинг, сласти и фрукты. Это все нужно отведать. А когда часы начнут бить 12, открывают заднюю дверцу дома, чтобы вошел новый год.

16

советы и секреты

Р

ДИВНАЯ НОЧЬ

ождество – праздник, наполняющий сердца умилением и тихой радостью. В эту святую ночь случилось чудо – родился Спаситель. Это один из любимейших праздников нашего народа.

СОЧЕЛЬНИК

Празднование Рождества начинается в ночь с 6 на 7 января – в Рождественский сочельник. Перед этим 40 дней длится Рождественский пост. Он считается нестрогим: допустимо есть рыбу и растительное масло. Так что те, кто его соблюдает, могут встретить Новый год за вкусным и обильным столом. В Рождественский сочельник принято воздерживаться от пищи до появления в небе первой звезды. Обычай связан с легендой о Вифлеемской звезде, возвестившей рождение Иисуса. Вечером принято есть сочиво – блюдо из зерен, символизирующее рождение новой жизни. Сочиво – от слова сок, сочный. Его готовили из растертых замоченных зерен пшеницы или ячменя и меда.

НАКАНУНЕ ПРАЗДНИКА

Перед Рождеством в доме проводили генеральную уборку (сейчас мы стараемся сделать ее до Нового года). Украшали комнаты, ставили и наряжали елку. Она оставалась до Старого нового года (13 января). После чего ее разбирали и выносили. Оставлять елку на больший срок считалось плохой приметой. К 7 января готовили мясные и сладкие кушанья: пост заканчивался. Вечером в сочельник начинали рядиться и колядовать – ходить по дворам, петь колядки и щедровки с пожеланием добра и благополучия. Колядовщиков одаривали вкусной снедью и мелкими деньгами.

ОСОБЕННЫЕ ДАТЫ

Новый год и Рождество

ПРИМЕТЫ НА РОЖДЕСТВО

В Рождество идет снег – к хорошему году. День теплый – хлеб густой, темный. Метель – пчелы будут хорошо роиться. Небо звездное – урожай на горох. С Рождества до Крещения нельзя охотиться – может случиться несчастье. Если на Рождество первой в дом войдет чужая женщина, все женщины в доме будут болеть. Нельзя шить, чтобы слепота не поразила кого-нибудь из семьи.

Все знаменательные даты в сознании народа являются своеобразными рубежами. Со временем они «обрастают» легендами и приметами. Рождественские праздники – не исключение. Существует легенда, объясняющая, почему на Святки можно гадать. Господь, обрадовавшись, что у него родился Сын, выпустил нечистую силу погулять до самого Крещения. Поэтому бесы смущают народ, ведь только с их помощью можно заглянуть в будущее. Вот и гадают добрые люди, пытаясь понять, что ждет их впереди, насколько благополучным будет год, сбудутся ли их планы и мечты. На Рождество принято весь день ходить в гости или принимать гостей. Работать нельзя – грех.

советы и секреты НЕМНОГО ОБ УКРАШЕНИЯХ

Первые украшения рождественских деревьев – яблоки, лепестки роз и свечи. Яблоко – плод с райского древа жизни. Розы олицетворяют любовь, победу вечности над смертью. Христиане украшали дерево тридцатью тремя красными и тридцатью тремя белыми розами (по числу земных лет Иисуса). Горящие свечи напоминают: «Свет есть Любовь». Позже появилась традиция наряжать дерево сердечками, фигурками ангелочков, мелкой выпечкой, золочеными орехами и мандаринами. Верхушку вначале венчала «вифлеемская» звезда. В конце XIX века появилась верхушка в виде шпиля. Она была сделана по заказу канцлера Вильгельма. В России появилась верхушка в виде пятиконечной красной звезды, напоминающей о кремлевских звездах. Самый первый наряд елочки был съедобным. Он служил одновременно угощением для детей: в конце праздника был обычай «рушить елку», то есть обрывать с нее подарки. В некоторых кондитерских продавали уже убранные сладостями елки. Позже елочные украшения стали делать из бумаги, папье-маше, фольги, стекла.

СТЕКЛЯННЫЕ ИГРУШКИ

Стеклянные елочные игрушки появились, по преданию, в XIX веке в Германии. У одного бедного стеклодува не было денег, чтобы украсить деревце сладкими подарками. Тогда он, чтобы как-то порадовать своих детей, сделал их из стекла. Идея оказалась удачной и вскоре вошла в моду. Российские стеклодувы дополнили традиционный набор шаров и шишек фигурками необычных сказочных героев. В советское время появились елочные игрушки в виде цеппелинов, ракет, самолетов, космонавтов, летчиков и других объектов современности. Сейчас такие игрушки встречаются редко.

17

совет в тему Не убирайте последнюю игрушку, снятую с разряжаемой елки. Она будет оберегом для вашего дома. Повесьте ее над входной дверью, и негативные энергии не проникнут в ваше жилище.

ГАДАНИЯ

Если вы всерьез собрались погадать, необходимо настроиться и сосредоточиться. Волосы нужно распустить, вынуть все ленты, гребешки и заколки. Снять пояс, браслеты, цепочки, колечки. Это все – обереги, замыкающие нашу энергию от вторжения извне. На зеркале Лучше всего гадать в полночь. Обязательно в полном молчании и в уединенной комнате, в очень тусклом свете. Возьмите 2 зеркала, одно большое, другое поменьше. Поставьте их на столе напротив друг друга. Между ними зажгите свечи. Сядьте к столу так, чтобы смотреть на отражение маленького зеркала в большом. Смотрите в зеркальный коридор и запоминайте детали того, что увидите. Обычно так гадают на суженого. Гадание считается страшным, так как через зеркальный коридор могут проникнуть силы зла. Поэтому желательно гадать не в одиночку, чтобы другой человек мог закрыть зеркальный коридор (положить зеркало стеклом на стол).

18

советы и секреты

КАЖДЫЙ ДЕНЬ – СВЯТКИ

ВЕЩИЕ СНЫ

Очень внимательно относились к снам, видениям и знамениям, которые приобретали на Святки особое значение. Например, считалось, что в сочельник, с 6 на 7 января, обычно снятся вещие сны, особенно при растущей луне, поэтому, для того чтобы запомнить сон, в изголовье кровати ставили свечу и клали сонник, чтобы утром немедленно заглянуть в него и разгадать приснившийся сон.

С

вятки на Руси всегда считались одним из самых веселых праздников. Всю неделю Святок люди старались прожить как-то особенно, отмечая каждый день своеобразными приметами и гаданиями.

ОСОБОЕ ВРЕМЯ

Новый год и Рождество

Святки – это 2 недели зимних праздников: с Рождественского сочельника 6 января до Крещения 19 января. По церковному календарю крайние даты этого периода посвящены памяти о евангельских событиях рождения Христа и крещения его в Иордане. Особая насыщенность ма-

гическими обрядами, гаданиями, приметами, обычаями и запретами, регламентирующими поведение людей, выделяет святки из всего календарного года. Это объясняется, во-первых, тем, что праздники приходились на момент зимнего солнцестояния и осмыслялись как пограничный период между старым и новым хозяйственным годом; а во-вторых, комплексом представлений о приходе в первый день святок на землю с того света душ умерших и о разгуле нечистой силы с Рождества до Крещения. Именно незримое присутствие духов среди живых людей обеспечивало, по народным воззрениям, возможность заглянуть в свое будущее, чем и объясняются многочисленные формы святочных гаданий.

ПРАЗДНИК КАШ

Святки на дворе – каши вари. Святки празднуют на следующий день после Рождества Христова. И традиционно в этот день на Руси отмечался праздник каш. Хозяйки варили самые разные каши, какие только можно было сварить. Потом они угощали кашами друг друга, ходили в гости со своими кашами, соревновались, у кого каша вкуснее, и, конечно же, обменивались рецептами. Кто на Святки понесет кашу бабке-повитухе, которая его принимала, тот будет счастлив и богат всю жизнь.

советы и секреты СВОИ ПРАВИЛА

И все же главным обрядом, выполнявшимся на Святки, были знаменитые святочные гадания. С давних времен такие гадания считаются самыми достоверными. Однако они имеют и свои правила. Гадание следует проводить с распущенными воУчастники колядных обходов воспринимались как священные гости и посланники с неба. Колядующие ходили по домам в вечернее время специально для того, чтобы получить от хозяев обрядовую пищу и высказать им благопожелания в форме колядных песен и приговоров.

лосами, без бус, цепочек, колец, браслетов. Нужно развязать все узлы на одежде. Скрещивать руки и ноги тоже не нужно. Важно настроиться на самый серьезный лад. После гадания необходимо принять душ (сходить в баню или нырнуть в прорубь). Если нет возможности для полного очищения, вымойте руки с мылом проточной холодной водой.

ПОГАДАЕМ?

Гадание на иглах. Понадобятся 2 иглы, разные по размеру. Большая игла символизирует мужчину (объект гадания), меньшая – вы сами. Иглы следует смазать салом или сливочным маслом. Опустите их в неглубокую емкость с водой. Соединившись, иглы предсказывают вам прочный союз. Разъединившись, предвещают осложнение отношений или даже разлуку. Если пошла ко дну меньшая игла, значит, ваши отношения отойдут для вас на второй план. Если утонула большая игла – отношения прервет мужчина. Гадание на фасоли. Возьмите 23 фасолины. Выложите их на стол перед собой. Не пересчитывая, разделите на 3 части. Смотрите на эти части слева направо. I часть – это здоровье, II – работа (учеба), III – любовь. Теперь посчитайте фасолины в каждой кучке. Нечетное число предсказывает вероятные проблемы. Четное, наоборот, предвещает удачу и благополучие. Гадание по снегу. Выйдите на улицу. Загадайте желание. Слепите снежок и бросьте впереди себя. Идите к нему, начиная шаг с правой ноги. Считайте шаги. Менее 20 шагов до снежка будет означать, что желание не исполнится, в 20–25 шагах – исполнение вашего желания, а если шагов более 25, то желание исполнится уже в ближайшем будущем.

19

НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ

на Свят√киКто–родился руки золотые иметь будет.

на Святки мно√гоЕслизвезд – жди хо-

рошего урожая. Данная примета связана не только со звездами. Считается, что в этот день всего должно быть много, тогда и урожай будет хорошим.

На Святки день теп√лый – летом будет хлеб темный.

Кто в Святки охо√тится, тот домой не

вернется. В этот день лучше всего отдыхать. Считалось, что если выйти в этот день в лес на охоту, то охотника леший заведет в такую глушь, откуда он выбраться никогда не сможет и погибнет там.

Как Святки прове√дешь, так и жизнь

твоя пройдет. Именно по этой причине в старину люди старались реализовать все свои планы в эти дни. Если вы хотите всю свою жизнь жить богато, то надевайте всю неделю только самые лучшие из своих вещей. Хотите всегда кушать вкусно, тогда в святочную неделю ешьте то, что вы любите больше всего. А если вы хотите, чтобы в доме всегда царили мир и любовь, тогда говорите друг другу ласковые и нежные слова в течение всей недели.

20

советы и секреты

ЧУДО КРЕЩЕНИЯ

ЧУДОДЕЙСТВЕННАЯ ВОДА

К

рещение празднуется православной Церковью 19 января по новому стилю. Праздник Крещения Господня – один из самых древних праздников христианской Церкви. Его установление относится еще ко временам апостолов.

САМЫЙ ДРЕВНИЙ ПРАЗДНИК

Новый год и Рождество

Он также называется праздником Богоявления, так как при этом событии миру явлены были все три Лица Святой Троицы: Бог-Сын в лице Христа, Бог-Отец, свидетельствующий о Нем голосом с Небес, и Бог-Дух Святой, сошедший на Христа в виде голубя. Слово «крещаю», «крещу» в переводе с греческого означает «погружаю в воду». В память того, что Спаситель своим Крещением освятил воду, бывает водосвятие; накануне праздника вода освящается в храмах, в самый же праздник Богоявления – в реках или других местах, где берут воду. Крестным ходом на Иордан называется шествие для освящения природных водоемов. На Крещение снег падает крупными хлопьями – к урожаю, ясный день – к неурожаю. На крещенские богослужения нужно обязательно приезжать, а не приходить пешком. Много звезд на небе – много красных ягод будет.

Накануне праздника был установлен пост, и день этот назван сочельником. В канун сочельника к столу подаются лишь постные кушанья и готовится «голодная» или же «бедная» кутья, т.е. тоже постная. Именно в сочельник и совершается обряд освящения воды в храме, которая приобретает чудодейственные свойства и силу – становится святой и особо целебной. Крещенской водой и лечат, и освящают жилье, она помогает отвести любые беды. Принеся после ночной церковной службы освященную воду, верующие люди стараются окропить ею каждый уголок внутри своего дома, чтобы там воцарились порядок и покой. Вода – это символ очищения, символ жизни, а крещение – одно из первых семи христианских таинств, которое признается всеми христианскими вероисповеданиями.

ОТ НЕЧИСТИ

Поутру в день Крещения нужно умыться снеговой водой. По примете, от этого «без белил белыми бывают, без румян румяными». На Богоявление выливают святую воду в колодцы, чтобы нечисть воду не испортила. При этом необходимо строго наблюдать, чтобы никто не брал воды из колодца до утра 19 января. Считается грехом полоскать белье ранее истечения недели со дня праздника Если на Крещение прорубь полна воды, будет большой разлив весной. Если в этот день будет метель, то же самое будет и на Масленице. Кто в Святки родился, должен обязательно искупаться в проруби.

советы и секреты

21

КАК ПИТЬ СВЯТУЮ ВОДУ?

на реке, на которой происходило крещенское водоосвящение, так как вода эта, по народному убеждению, в течение семи дней сохраняет свою святость. В канун Крещения, т.е. вечер 18 января – знаменитый «крещенский вечерок», время разгула нечистой силы. Чтобы оградить жилище от проникновения в дом нечистой силы, по народным поверьям, нужно ставить мелом или углем на всех дверях, оконных рамах, над печными отверстиями знаки креста, который считается надежной защитой от всего бесовского.

Святую воду нужно пить утром натощак или вечером перед сном (но не из общей емкости). При очень серьезном заболевании ее можно пить в неограниченном количестве, независимо от приема пищи. После употребления надо помолиться об исцелении. При болях или просто к больному месту можно приложить компресс, смоченный святой водой. Хранить святую воду надо у иконы. Нельзя хранить такую воду в холодильнике. Не стоит держать ее рядом с продуктами. Ею можно лишь окроплять свое жилище (при этом читая молитву), машину или еще какую-нибудь вещь, также одежду и даже домашних животных. Недопустимо вечное хранение воды «про запас». Это своего рода заточение святыни.

совет в тему

Проведенный учеными анализ спектра излучений святой воды (в диапазоне КВЧ) показал, что он полностью совпадает со спектром излучения любой здоровой клетки.

РАЗ В КРЕЩЕНСКИЙ ВЕЧЕРОК…

В ночь с 18 на 19 января – время гаданий. На суженого. Девушка, оставшись одна дома, берет веник или щетку и метет им комнату вдоль и поперек комнаты, прометая дорожку так, чтобы она приходилась поперек к дверям. Причем, начиная разметать ее, она, взмахнув направо, то есть от дверей, творит молитву, а взмахнув налево к дверям, она поминает ругательство с именем нечистой силы. После того берет уголь, делает черту и становится направо против дверей, рубежом ей служит черта, проведенная вдоль прометанной дорожки. Став на место, девушка говорит: «Суженый-ряженый, явись пред мною, как лист пред травою!» Говорят, что лукавый дух в это время является в виде ее будущего жениха... На будущее. Приступая к гаданию, берут теплую воду в стакане и распускают в нем яичный белок. При выпускании белка отражаются различные фигуры. По этим-то фигурам начинается гадание. Фигура, отражающая церковь, предвещает девуш-

ке скорую свадьбу, пожилой – смерть. Фигура, отражающая корабль с парусами, предвещает замужней женщине скорое прибытие мужа, девушке – отдачу замуж на чужую сторону, молодому мужчине – отдаленное путешествие... Что будет? На стол ставят графин с водой, с трех сторон от него зажженные свечи, а за ним зеркало, и смотрят в зеркало через графин. Что увидят в зеркале, то и сбудется.

22

советы и секреты

ВКУСНОЕ РОЖДЕСТВО Р

ождество – это семейный праздник со своими древними традициями и обязательным набором рождественских блюд. У наших предков их было 12. По числу святых апостолов. Но сейчас мало кто их готовит, однако некоторые традиционные блюда хозяйки все же обязательно делают в этот день.

САЛАТ «ХРУСТЯЩИЙ» Вам понадобятся: 200 г квашеной капусты ● 100 г капусты белокочанной ● 1 вареное яйцо ● 1 луковица ● 1 банка красной консервированной фасоли ● 1 ст. ложка яблочного уксуса ● растительное масло ● зелень укропа ● сахар. Тонкой соломкой поре- салатнике смешать кваше- лочным уксусом, посыпать зать свежую капусту, яйцо, ную капусту, нарезанную щепоткой сахара, заправить откинуть на дуршлаг фа- свежую, яйцо, фасоль, мелко растительным маслом. Сверсоль, промыть, обсушить. В нарезанный лук. Полить яб- ху посыпать укропом.

КУТЬЯ ДЛЯ ДОСТАТКА Ингредиенты: 200 г зерен пшеницы ● 50 г кедровых орешков ● 120 г мака ● 30 г изюма ● 100 г жирных сливок ● мед или сахар по вкусу ● фрукты и ягоды по вкусу. Промойте пшеницу, а за- мерно 3 часа. Хорошенько тем залейте ее горячей во- пропаренный мак тщательдой и варите до готовности. но разотрите и добавьте Постоянно доливайте воду к нему сахар, мед, орехи, и, как только зернышки ста- фрукты с изюмом и сливнут мягкими, снимите их с ками. Перемешайте полуогня. Промойте мак и залей- ченную массу, чтобы она те горячей водой. Пусть он стала однородной, и сопостоит в горячей воде при- едините с пшеницей.

Новый год и Рождество

Для тех, кто постится

ФАСОЛЬ С ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛОЙ

Смешать вместе взятые в равных пропорциях отварную красную фасоль, нарезанную мелкими кубиками печеную свеклу и квашеную капусту. Добавить натертый на мелкой терке очищенный корень хрена и мелко нарезанный лук (количест-

во по вкусу), заправить салат подсолнечным или оливковым маслом, посолить и поперчить молотым черным перцем, всыпать небольшое количество сахара. Подать салат хорошо охлажденным. По желанию в салат можно добавить ягоды клюквы.

советы и секреты

23

САЛАТ «ЯРКИЙ ПРАЗДНИК» Ингредиенты: 2 яйца ● 2 помидора ● 2 огурца ● 300 г куриного мяса ● 60 г сыра «Фета» ● 15 черных оливок без косточек ● 4 листика салата ● соль ● черный перец ● 1 ст. ложка меда ● 1 лимон ● оливковое масло ● 2 ст. ложки винного уксуса. Куриное филе хорошо вы- на две части. Вареные мойте, обсушите бумажным яйца – ломтиками. На праздничное блюдо полотенцем, нарежьте небольшими кусочками в виде выложите листья салата, соломки. Приправьте со- нарезанные яйца, оливки, сыр, огурец. Все ингредилью и молотым перцем. В сковороде разогрейте енты выкладывайте полооливковое масло. Обжарьте сками. Между ними помекуриное мясо до золотисто- стите дольки помидоров. го цвета на сильном огне. В отдельной тарелочке Сыр нарежьте небольши- соедините мед, сок 1 лимоми кубиками. Помидоры – на, оливковое масло и виндольками. Огурцы – сред- ный уксус, хорошо переменими кусочками. Оливки – шайте и полейте салат.

ОВОЩНОЙ С ОПЯТАМИ Ингредиенты: 200 г маринованных опят ● 50 г грецких орехов ● 50 г маслин без косточек ● 2 огурца ● 2 помидора ● 1/2 головки лука ● укроп ● 2 ст. ложки винного уксуса ● 3 ст. ложки растительного масла ● соль ● черный перец. Все продукты мелко нарезать и перемешать. Заправить смесью из уксуса, перца, масла и укропа.

Всего на столе в Святой вечер должно быть 12 постных блюд, среди которых готовили постный борщ с грибами, горох, капустник, рыбные блюда, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги. А вот на само Рождество готовили семейный ужин. На столе присутствовали разные мясные блюда: домашняя колбаса, рождественский поросенок, гусь или утка с яблоками, заливная рыба, пироги и пряники.

«КОСТЕР» НА СТОЛЕ Ингредиенты: куриная грудка (отварная) – 1 шт. ● морковь по-корейски – 300 г ● сыр твердый – 80 г ● огурец свежий – 1 шт. ● майонез – 5 ст. ложек ● зелень укропа ● перец. Берем плоское и широкое ем майонезную сеточку. кладем небольшое колиблюдо. Первым выкладыПромываем свежий огу- чество моркови. Украшаем ваем ободок по периметру рец и нарезаем брусочка- зеленью. блюда из моркови по-корейс- ми. Выкладываем по краям Вместо куриного филе ки, укладывая ее продольно. мяса со смещением в центр. для салата можно исЗатем нарезаем соломкой Твердый сыр нарезаем тапользовать сыровялеотварное куриное филе и вы- ким же образом, что и огурную или копченую колкладываем следующий обо- цы, выкладываем в центре басу. док ближе к центру. Дела- горкой. В середину сыра

!

24

советы и секреты

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ Ингредиенты: 1 тушка гуся примерно 3 кг ● 4 крепких яблока ● половина ананаса ● 150 г чернослива ● 3 луковицы ● 2 моркови ● 8–10 картофелин ● смесь специй на свой вкус ● соль. Подготовленную тушку на- выложить на дно застелентереть солью и специями ного фольгой противня, посо всех сторон и оставить солить. Положить тушку сверна сутки в холодильнике. ху, завернуть края фольОчищенные яблоки и ана- ги и поставить в нагретую нас нарезать кубиками, до- до 150°C духовку на 3 чабавить предварительно за- са. Вынуть, полить вытомоченный и порубленный пившимся жиром тушку, соломкой чернослив, пе- смазать очищенный и разремешать. Нафаршировать резанный пополам картогуся фруктами. фель, выложенный вокруг Овощи очистить. Морковь гуся. Поставить развернунатереть, лук нарезать по- тым в горячую духовку до лукольцами. Перемешать, готовности.

МЯСО СО СПЕЦИЯМИ Ингредиенты: 1,5 кг мясного филе (говядины, баранины или постной свинины) ● 6 помидоров ● 2 стакана простокваши или натурального йогурта ● 2 ст. ложки тертого имбиря ● 2 ст. ложки давленого чеснока ● 4 ст. ложки острого соуса чили ● по 2 ч. ложки зиры, семян горчицы и фенхеля, кориандра ● немного зеленого лука, свежего или сушеного базилика ● растительное масло ● соль. Мясо нарежьте кусочка- 2–3 часа. Помидоры нарежь- обжарьте мясо. Добавьте поми. В простоквашу добавь- те небольшими кубиками и мидоры, посолите, посыпьте имбирь, чеснок и осталь- обжарьте в масле до состо- те измельченным луком и ные пряности. Замаринуйте яния пюре. В глубокой ско- базиликом, влейте воды и в смеси мясо и оставьте на вороде разогрейте масло, тушите до готовности.

Новый год и Рождество

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОРЗИНОЧКИ СО СВИНИНОЙ Вам понадобятся: 0,5 кг картофеля ● 1 ст. ложка кукурузного крахмала ● 3 ст. ложки растительного масла ● 1 кг филе свинины ● 2 луковицы ● 1 ст. ложка муки ● 1,5 стакана бульона ● 1 сырой желток ● пряности ● соль ● лимонная кислота по вкусу ● масло для фритюра. Картофель натираем круп- жимаем, обсыпаем крахма- вливаем, помешивая, мясно, делая сильные движе- лом, перемешиваем. Метал- ной бульон и варим 10 миния только сверху вниз. От- лическое ситечко среднего нут на слабом огне. В миске размера прогреваем в го- смешиваем желток, немного рячем масле для фритюра. остуженного мучного соуВыкладываем в ситечко тер- са, 2 ст. ложки растительтый картофель тонким сло- ного масла, щепотку соли, ем, распределяя вдоль стен, лимонную кислоту. Вливаопускаем в горячее масло. ем все в оставшийся соус. Мясо и лук режем соломВынимаем «корзиночку», перевернув ситечко над кой и обжариваем. Добавбумажным полотенцем. ляем пряности, соус, переПассеруем муку в 1 ст. мешиваем. Наполняем корложке растительного масла, зиночки мясом.

советы и секреты

25

ГУНБАО Ингредиенты: филе 5 куриных грудок ● 1 ст. ложка острой пасты чили или аджики ● 2 острых сушеных перца ● 1 ст. ложка рисового или фруктового уксуса ● 2 ст. ложки тертого корня имбиря ● 4 зубчика чеснока ● 1 свежий огурец ● полстакана зеленого горошка ● растительное масло ● по 1 ст. ложке крахмала и белого сухого вина ● 2 ст. ложки соевого соуса ● 1,5 ст. ложки меда ● 2 ст. ложки арахиса ● 1 ст. ложка орешков кешью. Филе нарезать маленьки- же масле обжарить мелко ми кубиками. В 1 ст. ложку нарезанный чеснок и имсоевого соуса добавить 1 ст. бирь, добавить пасту чили, ложку меда, половину крах- перемешать. мала, вино, перемешать. Соединить оставшийся соЗамариновать в соусе ку- евый соус, мед и крахмал, рицу. Разогреть раститель- влить фруктовый уксус, пеное масло, обжарить в нем ремешать. Сложить мясо в сушеный перец, вынуть. Вы- сковороду, на него пололожить в это масло мари- жить мелко нарезанный огунованную курицу, обжарить. рец, зеленый горошек и Подрумяненную курицу вы- орехи. Перемешать, залить ложить на тарелку, в том соусом и подать к столу.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОРОСЕНОК Подготовленную тушку натереть изнутри и снаружи смесью соли и пряностей, дать промариноваться минимум 4 часа. Сделать изнутри несколько проколов в самых толстых местах, но не насквозь. Обернуть фольгой хвост, пятачок и уши поросенка. Чтобы брюшко не опадало, положить внутрь обер-

нутую фольгой пластиковую бутылку с водой. При желании можно тушку нафаршировать. Выложить поросенка на смазанный маслом противень спинкой вверх. Лучше на овощную подушку – картофель, сельдерей. Смазать маслом. Запекать 1,5–2 часа в разогретой до 200°C духовке.

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ Ингредиенты: курица (примерно 1,5 кг) ● 200 г свежих грибов ● 100 г длиннозерного риса ● 2 луковицы ● 1 ст. ложка паприки ● соль ● черный молотый перец ● растительное масло. В чашке смешать папри- ко перемешать, посолить. ку, соль, перец и 2 ст. ложНафаршировать курицу, ки растительного масла. скрепить брюшко зубочистОбмазать смесью подго- ками, связать ноги, положить товленную куриную тушку в рукав для запекания, заснаружи и внутри. Поста- вязать, сделать сверху несвить в холодильник мини- колько проколов и поставить мум на 2 часа. Лук и грибы в духовку, разогретую до измельчить. Рис сварить. 200°C, на 1 час. Рукав разЛук и грибы обжарить, со- резать, снять и допечь куединить с рисом, хорошень- рицу в течение 20 минут.

26

советы и секреты

ПИРОГ «ЧУДО РОЖДЕСТВА» Вам потребуется: 4 стакана муки ● 50 г свежих дрожжей ● неполный стакан сахара ● 1 стакан теплого молока ● 200 г сливочного масла ● 5 яичных желтков ● 1 ч. ложка соли ● щепотка молотого мускатного ореха ● тертая цедра 1 лимона ● 150 г изюма ● 150 г кураги ● 1 ст. ложка рубленых орехов ● сахарная пудра. Приготовить опару: пок- лимонную цедру, изюм и ку- Готовый пирог посыпать рошить дрожжи, добавить рагу, придать тесту форму сахарной пудрой. немного сахара, молока, сме- шара. Высокую круглую форму шать с небольшим количеством муки и поставить на или кастрюлю выстелить 15 минут в теплое место. смазанной жиром бумагой Сливочное масло растопить для выпечки. Выложить в и добавить с яичными желт- нее тесто и оставить его ками, мускатным орехом к еще на 15 минут. Верх тесмуке, влить опару. Взбивать, та смазать яичным желтком, пока в тесте не начнут об- посыпать орехами и сдеразовываться пузырьки. Пос- лать крестообразный надтавить еще на 15 минут в рез. Выпекать в предваритеплое место. Подмешать тельно нагретой духовке.

ится

Для тех, кто пост

ЖЕЛЕ ЦИТРУСОВОЕ Ингредиенты: 4 апельсина ● 1 лимон ● 100 г сахара ● 15 г агар-агара ● полстакана воды. В теплой воде растворить лить в формочки и постаагар-агар и сахар, добавить вить в холодильник. При поцедру половины апельсина, даче формы опускаются несок апельсинов и лимона, надолго под воду, чтобы перемешать, процедить, раз- желе легко отделилось.

Новый год и Рождество

ПУДИНГ С КОРИЦЕЙ

Есть традиционные рождественские десерты, которые не требуют выпечки. Этот пудинг один из таких рецептов. Для его приготовления вам понадобятся: 250 г панировочных сухарей ● 1 стакан темного изюма ● 1 стакан светлого изюма ● 1 чашка смородины ● полстакана сахара ● щепотка корицы и мускатного ореха ● 200 г сливочного масла ● немного соли ● 4 яйца ● полстакана апельсинового мармелада ● полстакана темного рома. Для крема: 2 стакана сахарной пудры ● 10 ст. ложек сливочного масла ● соль ● 2 ст. ложки коньяка. В панировочные сухари лю с водой и довести до добавить изюм и смороди- кипения. Затем готовить ну, массу смешать в комбай- десерт на пару в течение не, но стараться не превра- 6 часов. После этого пенку щать основу пудинга в пас- с пудинга удалить и блюту. Добавить в получившу- до остудить. юся массу остальные инЗатем пудинг надо постагредиенты для теста. Фор- вить на несколько часов в му смазать маслом и вы- холодильник. Подавать делить массу для пудинга. серт с кремом. Поставить форму в кастрюПриятного аппетита!

советы и секреты

27

ИЗУМРУДНАЯ ЗАПЕКАНКА Ингредиенты: 4 киви ● 2 яйца ● 2 яичных желтка ● 50 г муки ● 1 стакан нежирных сливок ● 1 ст. ложка рома ● тертая цедра половинки лимона ● 1/4 ч. ложки ванильной эссенции. Духовку нагреть до 150°С. на дно тонкий слой теста, Яйца и желтки взбить сверху выложить слой кимиксером вместе с ромом, ви. Залить оставшимся тесмукой и сливками. Добавить том и сверху красиво улованиль, лимонную цедру и жить оставшиеся кружочперемешать. Киви очистить ки киви. Запекать в духови нарезать кружочками. Сма- ке при температуре 180°С зать сливочным маслом 25 минут. Подавать запеформу для выпечки. Влить канку в теплом виде.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

Рождественские десерты просто обязаны быть сладкими и шоколадными. А потому приготовьте шоколадный мусс. Ингредиенты: 200 г молочного шоколада с лесными орехами ● 3 желтка ● полстакана сливок ● немного сахарной пудры ● леденцы для украшения. Шоколад растопите на массу. Теперь мусс распреводяной бане. Взбейте желт- делите по чашкам, накройки и добавьте в шоколад, те бумажной салфеткой и который уже остыл до ком- на час поставьте в холонатной температуры. Все дильник. хорошо размешайте. Перед подачей посыпьте Хорошенько взбейте мик- все сверху сахарной пудсером сливки и постепенно рой и украсьте измельченвведите их в шоколадную ными леденцами.

КЕКС С ЦУКАТАМИ Ингредиенты: 1,5 стакана кефира ● 1 ч. ложка соды ● 1 стакан сахара ● 3 яйца ● 2 ст. ложки растительного масла ● 1,5 стакана муки ● 2 ч. ложки ванильного сахара ● 100 г сливочного масла ● 200 г изюма ● 100 мл коньяка ● 200 г апельсиновых или лимонных цукатов ● 1 ч. ложка корицы ● 0,5 ч. ложки молотого кориандра ● 0,5 ч. ложки мускатного ореха ● сахарная пудра. Взбить яйца с сахаром, растительное масло и заКак правило, на Рождестдобавить кефир, ваниль- месить тесто. во к кутье всегда подаваФорму для выпечки, лучли узвар. Это древнее сла- ный сахар и соду. Всыпать вянское блюдо представля- пряности и влить расто- ше с отверстием, смазать ет собой компот из сухо- пленное сливочное масло. маслом и выложить теИзюм залить коньяком и сто. Выпекать 40 минут фруктов. Отлично подойдет сушеная вишня или оставить на 15–20 минут при 180°С. Готовый кекс яблоки, груши, абрикосы. пропитаться. Затем до- легко выходит из формы. Можно смешать все имею- бавить изюм в основную Кекс остудить и украсить щиеся фрукты и на основе массу. Цукаты нарезать сахарной пудрой. При жетакого сбора приготовить мелко и выложить в ми- лании кекс покрыть глазуску вместе с мукой. Влить рью. рождественский узвар.

28

советы и секреты

Д

ЧЕМ БЫ РАЗВЛЕЧЬСЯ?

ля того чтобы Новый год получился веселым и запоминающимся, обязательно продумайте его «развлекательную» составляющую. Веселые конкурсы, забавные игры, смешные викторины – все это будет как нельзя кстати на празднике.

С НОВОГОДНИМИ АТРИБУТАМИ

Желательно, чтобы в конкурсах и викторинах присутствовали разнообразные новогодние атрибуты: конфетти, мандарины, елочные шарики, Дедушка Мороз и Снегурочка и даже шампанское! Например, для конкурса «Дальнобойщики» вам и понадобится этот новогодний напиток. А еще нужны 2 игрушечных автомобиля. В кузов каждого автомобиля ставят бокал с шампанским, и участники тянут машину за веревочку, стараясь не пролить шампанское, к себе. Кто первый выпьет шампанское, тот и победитель. Или конкурс «Елочка». Для него будут нужны 2 добровольца. Каждый из них должен встать на стул и изображать новогоднюю елку. Еще два участника украшают «елки». Для украшения подойдет все, что попадется под руку. Победит тот, кто проявит больше фантазии и сообразительности.

Новый год и Рождество

Двум участникам завязывают руки за спиной и предлагают, стоя спиной к мольберту, фломастером нарисовать символ наступающего года – Козу. Болельщики могут подсказывать участникам: правее – левее, выше – ниже.

ВЕСЕЛО

Безусловно, новогодние конкурсы и игры должны быть, прежде всего, веселыми. Для конкурса «Туфелька» участников делят на 2 команды. Капитаны команд отворачиваются, а остальные участники сбрасывают по одной туфле в общую кучу. Задача капитанов – как можно скорее обуть свою команду. Очень веселая игра «Баба Яга». Игроки делятся на несколько команд, в зависимости от количества. Первому игроку в руку дается швабра, одной ногой он становится в ведро (одной рукой он держится за ведро, а второй – за швабру). В таком положении игрок должен пробежать определенную дистанцию и передать снаряжение следующему.

УКРАШАЕМ ЕЛКУ

Предварительно готовятся специальные елочные игрушки с прочными проволочными крючками, удочка с таким же большим крючком и две небольших искусственных елочки. Игрушки могут быть самые разные: шишки, конфеты, снежинки из фольги и прочее. Гости должны разделиться на 2 команды. Задача команд: украсить елку. С помощью удочки игроки каждой из команд должны повесить игрушки на ветки елки. Какая команда быстрее

советы и секреты справится с заданием, та и победила. Для усложнения этого новогоднего конкурса можно добавить второй этап: после того, как команды нарядили елку, они так же быстро должны снять с нее все украшения.

НОВОГОДНЯЯ АЗБУКА

Новогодняя ночь – самое время вспомнить наш родной русский алфавит. Каждому из гостей вечера предлагается произнести свой собственный коротенький тост, посвященный Новому году. Но есть одно важное условие: каждый присутствующий произносит тост, начиная с буквы «А», и далее по алфавиту. Сложнее всего придется тем участникам, которым попадутся буквы: Ы, Ю, Щ. Но от этого игра станет еще веселее, ведь придумать здесь можно самые забавные тосты и поздравления. Например: А – Ах, как радостно поднять бокал за Новый год! Б – Больше смеха всем присутствующим в Новом году! В – Выпьем за тех, кто сейчас рядом с нами! Приз получает тот, кто придумал самую смешную фразу.

СНЕЖНЫЙ ВЕТРОДУЙ

Выбирается несколько участников (желательно не более четырех). На большой стол кладется большая бумажная снежинка. Задание состоит в том, чтобы каждый участник сдул свою снежинку так, чтобы

она пересекла весь стол и слетела с противоположной его стороны. Задание выполняется на скорость. Всем участникам можно раздать колпачки Деда Мороза и попросить надеть их на головы. Так вы получите соревнование между настоящими Дедами Морозами!

ПРЕДСКАЗАНИЯ НА БУДУЩЕЕ

На большом подносе лежит красиво раскрашенный под пирог лист плотной бумаги, который состоит из маленьких квадратов – кусков пирога. На внутренней стороне квадрата – рисунки, то, что ожидает участников: сердце – любовь, книга – знания, 1 копейка – деньги, ключ – новая квартира, солнце – успех, письмо – известия, машина – купите машину, лицо человека – новое знакомство, стрела – достижение цели, часы – перемены в жизни, дорога – поездка, подарок – сюрприз, молния – испытания, бокал – праздники. Каждый присутствующий «съедает» свой кусок пирога и узнает свое будущее. Бутафорский пирог можно заменить настоящим....

БОЛЬШОЙ МЕШОК С ПОДАРКАМИ

Конкурс пройдет веселее, если вести его будет импровизированный Дедушка Мороз или Снегурочка. Для конкурса необходимо заранее подготовить следующее: мешок (как у Деда Мороза), в который нужно положить много видов самой разнообразной одежды. Это могут быть: носки, кофта, шляпка, перчатки, галстук, бантики, купальник, плавательная шапочка, халат доктора и многое другое. Все участники конкурса встают в круг, включается заводная новогодняя музыка. Все начинают пританцовывать и передвигаться по кругу друг за другом. Пока участники танцуют, они должны передавать этот мешок друг другу. Музыка «замолчала». Тот, у кого в руках оказался заветный мешок, достает из него, «не

29

глядя», любой предмет одежды и надевает его на себя. Игра продолжается до тех пор, пока мешок не окажется пустым.

30

советы и секреты

МАГИЧЕСКИЙ ГОРОСКОП П

очему потерянные в доме вещи сразу находятся, когда в гости заходит ваша подруга-Скорпион? Скисает борщ, стоит только свекрови-Овну появиться на кухне? А в кошельке заводятся денежки после тоста за ваши успехи, поднятого другом-Тельцом? У каждого знака Зодиака есть свои способности к магии.

ОВЕН

Среди всех знаков Зодиака только он способен использовать практически все виды магии для достижения своих целей. Но лучше всего у Овна получается заряжать как положительной, так и отрицательной энергией воду, продукты, одежду. Он способен считывать дополнительную информацию с фотографий, писем, личных вещей.

Новый год и Рождество

ТЕЛЕЦ

У Тельца лучше всего получается ворожба на деньги, успех и продвижение в карьере. Для усиления эффекта любое магическое действие (например, тост за материальное благополучие или пожелание успехов в письменном виде – на открытке или по электронной почте) лучше повторить несколько раз.

БЛИЗНЕЦЫ

Лучше всего выходят заговоры и привороты. Также они умеют великолепно использовать стихию

ветра. Поля и луга, по которым гуляет предводитель туч, – лучшее место для загадывания желаний и активизации интуиции. А еще их голос обладает особыми магическими вибрациями.

РАК

Раки – противники магии. Единственное, что по душе Раку, – это гадания. К тому же Раки – отличные психологи. Чтобы достичь своей цели, они, тихо затаившись в своей норке, наблюдают за людьми. Очень верно вычисляют их сильные и слабые стороны и легко манипулируют окружающими.

ЛЕВ

Самых удивительных результатов Львы могут добиться в любовной магии. А еще они от природы обладают очень сильной энергетикой и соответственно лидерскими способностями. Зажечь идеей, убедить всех в ее правильности и повести за собой – Лев способен и на такие непростые подвиги.

ДЕВА

У нее талант к гаданию на картах Таро, рунах, ворожбе по линиям руки. Если уж кто знает, как вытянуть счастливый билет, так это она. Покупая билет, ей стоит обратить особое внимание на его номер и прислушаться к своим ощущениям: нравится или не нравится данная комбинация цифр.

ВЕСЫ

Могут легко преуспеть во всех ритуалах, которые связаны с природными явлениями: бурей, молнией, громом, восходом и закатом Солнца, новолунием и полнолунием. Еще конек Весов – талисманы и амулеты с драгоценными камнями.

СКОРПИОН

Энергия Скорпиона – самая мистическая. Ворожить, предсказывать, узнавать судьбу по звездам – ему под силу любое волшебство. Но особенно Скорпионы отличаются в до-

советы и секреты машней магии. Уже одним своим присутствием они умеют оградить жилище от всех неприятностей.

СТРЕЛЕЦ

Стрельцы от природы наделены целительскими способностями. Могут снимать руками головную боль и диагностировать болезни. Однако, чтобы магия была удачной, нужно уметь четко поставить конкретную цель.

КОЗЕРОГ

Козерогу обычно по душе астрология, нумерология и хиромантия. Сильны они и в так называемой «загородной» магии. При-

слонившись к старому дубу или постояв в центре цветущего луга, они могут задать любой вопрос и получить от своего внутреннего голоса довольно ясный ответ.

ВОДОЛЕЙ

Он – сторонник театральных эффектов. Может красиво раскинуть карты веером и с уверенным видом рассказать собеседнику подробности о его прошлом и будущем. Кстати, благодаря своему богатому воображению, он может с легкостью придумывать новые виды магии и гадания, успешно

31

обучать им людей и применять на практике.

РЫБЫ

Это мастера по приготовлению приворотного зелья (им может стать даже обычный чай, заваренный с любовью в ночь на полнолуние) и энергетической уборке дома (после того как Рыбы берут в руки тряпки и моющие средства, из квартиры исчезает не только грязь, но и негативная энергия). Рыбы замечательно гадают на картах, рунах и кофейной гуще.

СПОСОБНЫ ЛИ ВЫ К МАГИИ?

Считается, что у каждого человека от рождения заложены способности к магии. Этот тест поможет вам определить, насколько ваши внутренние силы развиты или скрыты. Отвечайте «да» или «нет». Есть ли у вас ощущение, что вы не такой, как все, что можете добиться всего, чего только захотите? .Видите ли вы сны, которые потом полностью сбываются, и умеете ли вы разгадывать то, что увидели во сне? Верите ли вы во всевозможные гадания? Часто ли вы видите цветные сны с необычными, фантастическими сюжетами? Верите ли вы в Бога, Ангелов и Архангелов? Верите ли вы в то, что они охраняют нас в этом мире? Часто ли бывает так, что вы заранее знаете, что вам ответит человек на ваш вопрос?

1 2 3 4 5 6

7 8

Доверяете ли вы своей интуиции? Часто ли ваша интуиция оказывалась права? Бывает ли так, что стоит вам подумать о человеке, и вы либо получаете от него сообщение, либо он вам звонит? Ощущаете ли вы наступление полнолуния, если не следите за фазами Луны? Любите ли вы читать эзотерическую литературу, слушать фантастические истории и смотреть мистические фильмы?

Запишите себе 1 очко, если ваш ответ положительный, и 0 очков, если вы отвечаете «нет».

Результаты Если вы набрали 8–10 очков, то можете быть уверены, что у вас очень хорошие способности к магии, но любые способности нужно развивать. Если вы набрали 5–7 очков, способности некоторые есть. И если вы будете регулярно выполнять необходимые упражнения, посто-

янно заниматься проведением магических ритуалов, то у вас есть все шансы стать хорошим магом. Если же вы набрали менее 5 очков, то, скорее всего, ваши таланты еще не раскрыты. И пока вам не следует практиковать сложные магические ритуалы. Несложные ритуалы для исполнения желаний – это ваш предел.

9

10

32

календарь-справочник

ОБРЕТЕНИЕ КОРНЕЙ О

собенности уклада, земледельческого труда и веры диктовали строгую размеренность жизни наших предков. Каждый день имел собственное название и предписывал определенную деятельность. Память об этом помогает нам оставаться собою.

ЕКАТЕРИНА САННИЦА

7 декабря. В этот день вспоминали святую мученицу Катерину, жившую в III–IV вв. н. э. Приняв крещение, она пришла в храм на церемонию жертвоприношения и призвала императора Максимилиана отказаться от идолопоклонства. Екатерину схватили, подвергли пыткам. Сошедший с неба ангел разрушил орудие пыток. Узнав об этом, супруга императора тоже стала христианкой и призвала своего мужа признать истинного Бога. Обе женщины были казнены. С этого дня начинались катания на санях и санках.

ДЕКАБРЬ

Наши предки называли этот месяц студеным. В декабре приходит настоящая зима, начинаются морозы. Декабрь год заканчивает, зиму начинает. Платон и Роман укажут зиму нам (1 декабря, день Платона и Романа, наблюдали за погодой: какова в этот день, такова и вся зима). Декабрь спросит, что лето припасло.

22 декабря – самый короткий день в году и самая длинная ночь.

Первыми в поездку отправляли молодоженов, сыгравших свадьбу минувшей осенью. Чтобы уберечься от сглаза, они должны были пройти по вывернутому тулупу. Кто не мог себе позволить прокатиться на санях, катались на санках с горок. Катерину считали покровительницей брака и невест, помощницей беременных и рожениц. В ночь на Екатерину гадали о суженом: отламывали ветку яблони и клали под подушку с просьбой, чтобы приснился будущий муж. Если же на примете был парень, а девушка хотела добиться его внимания, нужно было раздобыть его вещь. Ее клали на стол и катали вокруг хлебный каравай. Считалось, что после этого парень не устоит и будет ходить вокруг дома девушки.

ЗНАМЕНИЕ

10 декабря. Отмечают праздник иконы Пресвятой Богородицы «Знамение». На ней изображена Божья Матерь с молитвенно поднятыми вверх руками, на груди у нее изображение Младенца. О чудотворении иконы стало известно в XII веке, когда Андрей Боголюбский осадил Великий Новгород. По легенде, на третий день осады архиепископ услышал глас, повелевший обнести иконой крепостную стену. Во время обхода одна из стрел попала в лик Богородицы, и из глаз ее потекли слезы. Войско объял ужас, бойцы спешно отошли. Вскоре после этого в Новгороде учредили праздник в честь иконы. В этот день старались истолковать знаки, предвещающие события будущего. Считалось, что на рассвете нужно встать лицом к северному ветру, чтобы он унес все беды и печали. Рыбалка считалась неудачной: по поверью, рыбы должны к этому дню схорониться в глубоких омутах. В этот день молились святому Роману для избавления от бесплодия.

календарь-справочник

СВЯТОЙ НАУМ

14 декабря. Церковь отмечает память святого Наума, жившего в VII веке до н. э. О нем практически не сохранилось сведений, но известна книга его пророчеств. Наума считали покровителем грамоты и наук: «Наум наставит на ум». В этот день отдавали детей в учение. Говорили: «Не учась, и лаптя не сплетешь. Голова без ума, что фонарь без свечи. Корень учения горек, да плод его сладок». Святому Науму мо-

лились о мудрости, о наставлении.

НИКОЛА ЗИМНИЙ

19 декабря. В этот день отмечают память Николая Угодника, одного из самых почитаемых на Руси святых. Николай родился в III веке в Патаре (Малая Азия). С детства он проникся идеями Христианства. Сначала он стал при храме чтецом, а позже священником и епископом в Мире. Ему приписывают множество чудес, сотворенных силой молитвы. В народе Николай носит имя Чудотворца. Верили,

что обращение к нему может защитить от клеветы и помочь невинно осужденным. Его считают покровителем детей, моряков и купцов. Молились ему и земледельцы, считая Николая «вторым после Бога заступником»: «Кто Николая любит, кто Николаю служит, тому он во всякий час помогает». В этот день устраивали складчины и братчины, называющиеся «никольщинами». С утра шли в церковь, а после службы накрывали большие столы и устраивали пир: «Для кума никольщина бражку варит, для кумы пироги печет». На Николу нельзя грустить: это принесет сильные морозы. Про погоду в этот день говорили: «Никола загвоздит то, что Савва (18 декабря) замостил». Если перед Николой выпал сильный иней, жди хороших овсов.

33

КАРАЧУН

21 декабря. Иначе – Корочун, одно из имен Чернобога. Это божество подземного мира, повелитель зимы, холода, смерти. Славяне верили, что он насылает морозы, укорачивает день. Ему подвластны медведи-шатуны, волки, вьюги и метели. Считалось, что и протяженность зимы зависит от воли медведя: повернется он в берлоге на другой бок – ровно половину солнцу останется идти до весны. В народе до сих пор сохраняются выражения «дать карачуна», «пришел карачун». Одно из значений корня – пятиться задом (корячиться), сводить судорогой, сжимать (скорчиться). Образ сливается с зимней стужей, несущей смерть и сковывающей все живое.

АНФИСА РУКОДЕЛЬНИЦА

Вспоминают святую Анфису Римскую, жившую в V веке. Она была христианкой и женой знатного сановника. По оговору была сожжена. На Анфису все девушки должны были заниматься рукоделием, желательно, в одиночестве, чтобы никто не сглазил. От порчи советовали повязать на запястье шелковую нить.

34

календарь-справочник ФИЛИМОНОВ ДЕНЬ

27 декабря. Церковь в этот день чтит память мучеников Филимона, Аполлония, Ариана и Феотиха. Это самое темное время в году. Считалось, что с темнотой к дверям жилища приходят нечистые духи, скребутся, пугают, насылают болезни. Но после зимнего солнцеворота (22 декабря) день начина-

ет расти: «Хоть на воробьиный скок, а прибавился денек». По Филимону предсказывали погоду на февраль. Кроме того, если день студеный, июль будет жаркий. Если снежно и ветрено, ждали хорошего урожая в следующем году. Если погода менялась, ждали оттепелей и слякоти среди зимы.

МОДЕСТОВ ДЕНЬ

31 декабря. В этот день отмечают память святителя Модеста, бывшего архиепископа в Иерусалиме в VII веке. Наши предки считали Модеста покровителем домашнего скота. Ему молились о защите от падежа и хищных зверей. В некоторых местах в этот день устраивали братчины. На Модеста предсказывали судьбу: ложились возле

тока, где молотили хлеб, и слушали землю. Если под гадающим стучит – жди смерти, если звенит – к свадьбе, если звуки молотьбы – к богатству. Еще гадали на погоду. Насыпали в 12 коробочек соли (по числу месяцев). На другой день проверяли: в какой коробочке соль отмокнет, тот месяц будет сырой, дождливый. Какая погода на Модеста, такой и июнь.

ДЕНЬ ИЛЬИ МУРОМЦА

1 января. В этот день вспоминают русского святого Илию, чудотворца Муромского, жившего при Владимире Мономахе. Он был воином и монахом, защитником земли Русской. Всю жизнь он провел в походах, потом принял постриг в Киево-Печерской лавре, где и покоятся его мощи. Скончался в 1188 году. Имя этого святого народ отождествил с былинным богатырем Ильей Муромцем. В этот день нужно было поклониться родной

земле и вспомнить всех ее павших защитников. В наши дни Илья считается покровителем ракетных войск и пограничников. В этот день гадали на будущий урожай. На перекрестке чертили крест, ложились на землю и слушали. Если послышится звук груженых саней – к урожаю, достатку. Сильный ветер в этот день обещает урожай орехов. Светлая звездная ночь – изобилие чечевицы, гороха, ягод. Если погода теплая – к обилию ржи.

ЯНВАРЬ

Январь – года начало, зимы середина. Другие названия: просинец, перезимье. Зимой солнце, что мачеха: светит, но не греет. Новый год – зимы поворот. Зима снежная – лето дождливое. Январю – морозы, февралю – метели. Если январь сухой, морозный, вода в реках убывает, лето будет жарким и сухим. Если собака растягивается по полу и спит, раскинув лапы, – к теплу. Если в январе на крышах много частых и длинных сосулек – к хорошему урожаю.

календарь-справочник РОЖДЕСТВО

7 января. Великий праздник христиан всего мира, рождение Спасителя. Православные ждали этого дня и готовились к нему заранее. Шесть недель до него шел пост. А накануне – 6 января, в Сочельник, ничего не ели «до первой звезды», а потом кушали сочиво. Зато в Рождество стол ломился от яств. Го-

товили свинину, студень, кутью, гуся или утку с яблоками, пекли блины, пироги, пряники. Считалось, что в этот день девушка, страдающая от несчастной любви, может освободить свое сердце. Для этого нужно взять камень, раскалить его в печи, а потом бросить в прорубь. Расколовшийся камень освобождал от безответных чувств. Хозяйка дома должна в этот день обмести углы веником из крапивы, чтобы изгнать нечисть. Чтобы отвести неурожай, обязательно нужно было надеть новую рубаху: «На святой вечер рубаха хоть плохонька, да беленька, хоть сурова, да нова». Примечали на урожай: если иней – уродятся хлеба, если звезды – горох. Метель – хорошо будут роиться пчелы.

КРЕЩЕНИЕ

19 января. Один из главных праздников у христиан. В этот день Иисус принял крещение в водах Иордана. В церквях проводят обряд освящения воды. Накануне – 18 января – крещенский сочельник, который тоже проводили в строгом посте, не ели до звезды. Народ считал, что в течение недели после Крещения вода во всех открытых источниках обладает целительной силой. Запрещено было стирать и полоскать белье в это время. Для очищения и

здоровья принято было окунаться в ледяной воде. Все, кто рядился и надевал личины (маски) на Святки, омывались в проруби, смывали с себя грехи. На Крещение гадали последний раз. Считалось, что после этого дня гадать особенно грешно. Крещенские морозы – одни из самых сильных в году. После они постепенно сходят на нет: «Трещи не трещи – минули водокрещи». Сильные морозы – к хорошему урожаю зерновых: «Силен мороз на Водокрещи – на хлеба не ропщи».

35

ВАСИЛЬЕВ ВЕЧЕР

13 января. Канун Нового года по старому стилю. Вечер этого дня назывался щедрым, принято было колядовать под окнами, как и на Рождество. Пели особые песенки – щедровки. На следующий день (14 января) вспоминали святителя Василия Кесарийского. Принято было готовить множество снеди, чтобы было чем встретить гостей. Богатый стол должен был обеспечить хозяину достаток на весь год. Главным блюдом была свинина, часто запекали поросенка. Васильев вечер считался лучшим для гадания: все предсказанное обязательно сбудется. Одно из гаданий – на горшке с кашей. Его вынимали из печи до рассвета и смотрели. Если каша удалась – к хорошему году. Если нет – к неурожаю, если треснул горшок – к большой беде. В полночь с яблонь отряхивали снег, чтобы было много яблок. Если ветер южный – лето теплое, урожайное. Если западный – много молока и рыбы, восточный – к урожаю фруктов и ягод. Много инея на деревьях – к хорошему медосбору.

36

календарь-справочник ТАТЬЯНИН ДЕНЬ

25 января. Церковь почитает святую мученицу Татиану, пострадавшую за веру в III веке. Татьяна считается покровительницей студентов. В 1755 году 25 января был подписан указ «Об учреждении Московского университета». Считается, что девочка, родившаяся в этот день, будет хорошей хозяйкой: «Татьяна и каравай печет, и половики бьет, и хоровод ведет». Древнее название этого дня – Бабий кут. Старшая хозяйка дома пекла утром каравай и делила между всеми домашними.

3 февраля. Преподобный Максим Грек был сыном богатого греческого

ФЕВРАЛЬ

Другие названия – бокогрей, лютень, снежень, сечень. День прибавляется уже на 3 часа, но холода и метели еще очень сильны. У февраля два друга – метель да вьюга. Февраль лютый, спрашивает, как обутый. В феврале весна с зимой встречается впервой. Если февраль дождливый, такими же будут весна и лето. Морозный и сухой – к засухе. Чем холодней последняя неделя февраля, тем теплее в марте. Много инея в феврале – много меда. Теплый февраль – холодная весна и заморозки. Длинные толстые сосульки в феврале – к долгой весне и хорошему лету.

Каждый должен был съесть кусочек, чтобы в доме был мир и достаток. В этот день нужно было обязательно сходить за водой и выбить половики, чтобы все были здоровы и благополучны. Девушки, мечтающие выйти замуж, старались незаметно оставить в доме желанного парня метлу, чтобы не заметила будущая свекровь. Матери об этом знали и пускали на порог не каждую девицу. Если на Татьяну идет снег – лето будет дождливое. Теплая метель – к засухе и неурожаю. Ясное небо и морозец – к доброму урожайному году.

МАКСИМ УТЕШИТЕЛЬ сановника, жил в XV–XVI вв. Приняв постриг, он занялся изучением древних рукописей. По просьбе князя Московского Василия Иоанновича приехал в Москву для перевода и толкования книг и рукописей. При переводе возникали неточ-

АНТОН ПЕРЕЗИМНИК

30 января. День памяти преподобного Антония Черноезерского, жившего в XVI веке. Про этот день говорили: «Пришла Антонина, зиме половина». Советовали не верить погоде: «Перезимник обтеплит, обнадежит, а потом обманет – морозом стянет», «Хитер Антон со всех сторон». Принято было печь толокняные колобки – символы солнца. Чтобы уберечься от порчи, острым серпом «разрезали» тропинку, ведущую к дому.

ности, что позднее, когда Максим поссорился с митрополитом Даниилом, ему вменили в вину. Преподобного бросили в темницу, а через 6 лет сослали в Тверь. Последние годы жизни Максим провел в Троице-Сергиевой Лавре, где он и похоронен. На могиле его произошло немало чудес. Максим Грек известен не только переводами с греческого, но и яркими самобытными произведениями. В народе Максима называют Утешителем. Считается, что он помогает в бедах, ему молились вдовы и сироты. В этот день каждый должен вспомнить добрыми словами и делами тех, кто когда-либо оказывал ему помощь. В этот день молились о семейном благополучии.

календарь-справочник ЛАВРЕНТЬЕВ ДЕНЬ

ГРИГОРИЙ ВЕСНОУКАЗАТЕЛЬ

7 февраля. В этот день чествуют Григория Богослова, архиепископа Константинопольского. Он известен своими глубочайшими познаниями и боговдохновленным толкованием Священного писания. Григорий положил много трудов в борьбе с ересью, вдохновенно раскрывая истинное учение Церкви. Он вел строгий подвижни-

ческий образ жизни. На Григория примечают погоду. Каков день до полудня – такова будет погода первой половины следующей зимы, а после обеда до вечера – во второй половине. Если на Григория выпадет снег, зима в следующем году настанет не скоро. Звонкое треньканье синиц сулило сильные морозы еще в эту зиму.

НИКИТА ПОЖАРНИК

13 февраля. День посвящен памяти епископа Никиты. В народе его считали хранителем от огня, грозовых молний и паляще-

го солнца. Существовало убеждение, что при жизни он мог молитвой потушить пожар и предотвратить засуху. В этот день принято было оберегать дом от всякого рода нечисти: если она сумеет оседлать конек на крыше, строение может пошатнуться, а к крыльцу «подступят худые ветра». Некоторые из примет этого дня связаны с огнем: дрова в печи дымят и плохо разгораются – к оттепели, сильная хорошая тяга – к сильному морозу. Ярко-красное пламя обещает холода, белое – тепло.

37

11 февраля. Вспоминают преподобного Лаврентия, епископа Туровского, затворника Печерского, который прославился даром исцеления. Ему молились те, у кого были проблемы с глазами. Считалось, что Лаврентий может защитить от слепоты и улучшить зрение. Про погоду на Лаврентия говорили: «И теплом потянет, и морозом отдубасит». Наблюдали за луной: если она росла, погода этого дня продержится еще 2 недели. Если было новолуние, такая погода будет через 2 недели и продержится долго. Дым из трубы коромыслом – к солнечным дням. Если деревья в лесу шумят – к сильному ветру. В этот день ведьмы устраивают заломы сухой травы, заметенной снегом. Верили, что заломы сродни порчи и могут причинить вред хозяевам поля. Поэтому по краям поля втыкали чертополох: нечистая сила его боится.

38

хозяйкам на заметку

В

ПОЛЕЗНЫЕ МЕЛОЧИ

предпраздничной суете у нас порой не хватает времени на мелочи, которые не менее важны для подготовки праздника.

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ?

Чаще всего новогодние салаты заправляют майонезом. А я вот не могу его есть, к тому же, сижу на диете. Подскажите, а можно ли его чем-то заменить? Ирина Существует несколько соусов, которые способны заменить майонез. Классический йогурт смешайте с 5 %-ным творогом (3:1). Йогурт должен быть несладким. В полученную смесь добавьте немного петрушки, укропа и чеснока. Такой соус отлично подойдет к картофелю, мясу и рыбе. Для заправки салатов можно взять такой же йогурт и смешать его с бальзамическим уксусом, соевым соусом, зеленью и чесноком. Пропорции подбираются самостоятельно. Засыпьте петрушку с чесноком в блендер, тщательно их измельчите, добавьте немного оливкового масла и пару капель винного уксуса. Этот соус отлично подходит к мясу и к печеным овощам.

ПРОСТОЙ ДЕСЕРТ

Дел обычно перед праздниками много. А потому десерт приготовить уже не успеваю. А как же без сладкого-то? Тем более дети просят. Может, подскажете рецепт простого в приготовлении десерта? Татьяна Носова Татьяна, приготовьте творожные «роллы». Ингредиенты: 200 г полужирного или жирного творога, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2–3 ст. ложки кокосовой стружки, 3 шт. кураги, 3 шт. чернослива, щепотка ванилина. Творог нужно тщательно растереть с сахарной пудрой и ванилином. Сухофрукты залить небольшим количеством горячей воды, дать им набухнуть 10 минут. Разбухшие сухофрукты порезать маленькими кусочками. На коврик для суши положить пищевую пленку, покрыть ее равномерным слоем кокосовой стружки. Поверх кокосовой стружки выложить творог и разровнять поверхность. Посередине выложить вдоль тонкую полоску из сухофруктов. Плотно свернуть творожный ролл с помощью пищевой пленки. Положить в холодильник на 15–20 минут до застывания. Вынуть творожный ролл из холодильника, порезать небольшими кусочками. Готовые творожные роллы украсить на свой вкус.

А я делаю домашний майонез. 3 желтка помещаю в миску, добавляю 3 ст. ложки 9%-ного уксуса и варю это на водяной бане. Когда смесь подогреется, снимаю ее и начинаю взбивать. В отдельной миске перемешиваю соль, 1 ч. ложку горчицы, перец и 4 капли лимонного сока. Добавляю смесь в желтки и снова хорошо взбиваю.

хозяйкам на заметку

39

КАК РАЗНООБРАЗИТЬ «ОЛИВЬЕ»?

Моя семья очень любит салат «Оливье». Обязательно буду готовить его на новогодний стол. Однако привычный рецепт немного надоел. Быть может, вы подскажете, как можно разнообразить этот салат? Анна Паутова Предлагаем вам несколько новых и оригинальных рецептов. Оливье диетический. Замените колбасу отварным филе курицы, кролика или индейки, картошку – на мелко нарезанный бланшированный кабачок или цукини и заправьте салат обезжиренной сметаной или легким майонезом. Итальянский с каперсами. Любители итальянской кухни могут вместо огурцов добавить в «Оливье» каперсы и артишоки (маринованные), а колбасу заменить на более дорогую и элитную пармскую ветчину. В майонез для заправки обязательно добавьте обожаемый итальянцами тертый пармезан. Японский с водорослями. Поклонникам японской кухни понравится вариант с добавлением характерных для нее продуктов: сельдерея, мяса крабов, водорослей нори, тунца, моркови, зеленого лука, зеленого стручкового горошка и соевого майонеза. Вариант с морепродуктами. Вместо мясных ингредиентов возьмите морепродукты. Пойдут как сборные морские коктейли, так и отдельно купленные и приготовленные морепродукты.

БЕЗ БРЫЗГ

В прошлом году на Новый год у нас случился казус: муж начал открывать шампанское, а из него вылетела пробка, и шампанским облило всех наших гостей. Мне было неловко. Переживаю, чтобы в этом году такого не повторилось. Подскажите, а как правильно открывать шампанское, чтобы никто не «пострадал»? Ирина Л. Самое первое, что нужно сделать, это охладить напиток до 5–7°С. После охлаждения бутылку вытрите досуха и оберните салфеткой. Таким образом держать бутылку будет намного удобнее. Ни в коем случае не трясите бутылку. Снимите верхнюю часть капсулы и аккуратно открутите проволоку, придерживая пробку большим пальцем сверху. Если вам очень хочется открыть бутылку шампанского перед зрителями, то убедитесь, что проволока на ней исправна. Дело в том, что если вы ее раскрутите и отломите, то весь проволочный каркас попросту соскочит. После того, как вы сняли проволоку, приготовьте бутылку под углом в 45°. Следите за тем, чтобы горлышко бутылки не смотрело на горящие свечи, стекло или гостей. Обхватите большим и указательным пальцами пробку и потихоньку начинайте ослаблять ее, поворачивая бутылку влево и вправо и одновременно потягивая ее вниз. Так как вместе с пробкой будут выходить из бутылки и газы, то вынуть пробку будет не сложно. Ученые обнаружили, что около половины женщин боятся открывать шампанское, опасаясь возможных разрушений.

40

рукоделие для всех

СНЕЖИНКИ И ШАРЫ К

ак создать настоящее новогоднее настроение? Прежде всего, нужно украсить квартиру по-праздничному, приготовить подарки близким. Но особый домашний уют привнесут вещи, сделанные своими руками.

ЗВЕЗДНАЯ ДОРОЖКА

НОВОГОДНИЕ ГИРЛЯНДЫ

Гирлянды могут быть и без лампочек, причем сделать их можно своими руками. Например, из бумаги. Из плотной цветной бумаги вырезаются элементы гирлянды в форме какого-нибудь новогоднего символа – елочки, звездочки, снежинки, снеговика. При желании можно каждый бумажный элемент гирлянды дополнительно украсить блестками, аппликацией, рисунком. Далее элементы нужно соединить цепочкой. Можно их просто прошить на машинке, а можно в каждом элементе проделать Если у вас есть несколько старых электрических гирлянд, некоторые из них могут быть превращены в новогодние светильники. Берется любая прозрачная емкость – стеклянная или хрустальная. В эту емкость складывается спиралькой гирлянда, а шнур выводится наружу. При включении гирлянды в сеть емкость превращается в мерцающий светильник.

небольшое отверстие толстой иглой или шилом и нанизать на общую нить. Еще одно решение – подвязать к каждому элементу отдельную ниточку, за которую можно будет привязать его к общей нити, ленте, тесьме. Оригинальный вариант – закрепить элементы на ленте яркими прищепками. Гирлянды можно сделать из любых бумажных поделок: оригинальных шаров, фигурок оригами, вырезанных снежинок. Также используют и любые другие предметы – например, те же конфеты, яблоки, мандарины, пластиковые шарики и многое другое.

Нарядная праздничная дорожка поможет украсить новогодний стол без особых затрат. Купите краску-спрей и трафареты в форме звезд разного размера (их можно сделать и самостоятельно). Разместите трафареты на однотонной ткани в произвольном порядке, прикрепив с помощью скотча. Покрасьте звезды краской-спреем и дайте высохнуть. Кстати, дорожку можно будет стирать в машине и использовать не один раз.

СИМВОЛ ГОДА

Предлагаем вам слепить символ года – козу – из соленого теста. Из соли, воды и муки делаем тесто, даем ему постоять в холодильнике, а затем начинаем лепить. Не надо делать отдельно голову и отдельно туловище. Все лепим сразу, просто с одной стороны наметим хвостик, а с другой сделаем голову. Мордочку делаем обычным светлым тестом, а вот глазки Накрутив мишуру на проволоку, вы сможете создать причудливые и необычные новогодние фигуры.

рукоделие для всех

41

ПРИЧУДЛИВЫЕ ХЛОПЬЯ

Украсьте интерьер занавесками из хлопьев. Простые круглые наклейки диаметром 2,5 см и тонкая ленточка или плоский упаковочный шнур – это все, что вам нужно, чтоб сделать зимнюю страну чудес.

1

можно сделать бусинками, которые можно просто приклеить. Либо просто окрасим тесто черной краской. С овечкой та же история, только на спинку овечке можно приклеить вату, чтобы овечка была очень пушистая. Если вам нужна овечка на елочку, то пока тесто не высохло, попробуйте приклеить тем же клеем атласную ленточку.

СЛАДКИЙ ВЕНОК

Для изготовления такого венка вам понадобится основа-кольцо из очень плотного картона. По основе нужно вырезать кольцо из поролона или другого подобного материала. Приклеить поролоновое кольцо на картонное. После этого мягкое кольцо-основу обмотать белой лентой или бинтом – это сделает основу более плотной, а каркас – белым. Потом взять конфеты в ярких блестящих фантиках

Прикрепите зубную нить на клейкую сторону этикетки.

2

3

Вторую этикетку Сделайте произвольные проприклейте сверху. межутки между наклейками. Повесьте готовые нити перед окнами, прикрепив их к верхней части рам маленькими кусочками клейкой ленты. Малейшее дуновение воздуха приведет «снежинки» в движение, что оживит комнату, особенно при свечах.

– лучше всего подойдут конфеты в форме трюфелей. Из двустороннего скотча вырезать маленькие кусочки и приклеить их на донышко каждой конфеты. Далее приклеить конфеты на каркас, укладывая их плотными рядками, не оставляя пустых мест.

Готовый венок из конфет можно украсить елочной мишурой, бусами, лентами, подвесками с елочными игрушками. Не забудьте сделать петельку из ленты или бус, чтобы венок можно было подвесить. Когда пройдут праздники, венок можно просто съесть. Цветными ленточками перевяжите разноцветные подушки и разбросайте их по комнате. Они будут похожи на новогодние подарки.

42

круглый стол

НОВЫЙ ГОД ДЛЯ ДЕТЕЙ

Скоро Новый год. Помню, свои детские впечатления от праздника: сидишь целый день, смотришь телевизор, а мама готовит на кухне. Когда все усаживаются за стол, глаза предательски слипаются, идешь спать, утром встаешь, бежишь к елке, находишь там подарки. Вот и все. В общем-то, скучно мне было. Сейчас у меня самой дети. Не хочу, чтобы они вспоминали этот чудесный праздник точно так же. Подскажите, как можно организовать Новый год для детей? Ольга Модина

ВСЕ ПРОДУМАЙТЕ

САМЫМ МАЛЕНЬКИМ

Для малышей от полутора до трех лет можно организовать «домашний утренник», на который можно пригласить друзей ребенка вместе с мамами. Все детки обязательно должны быть в новогодних костюмах. Подберите детские новогодние песни и веселую детскую музыку. Организуйте совместное творчество. Для этого достаточно заготовить несколько макетов для поделок, например, картонные заготовки-елочки, которые нужно украсить пластилиновыми шариками или готовыми наклейками. Обязательно поводите хоровод вокруг елочки. Инсценируйте вместе с детьми простые детские стихи: например, «Мишка-косолапый» или короткие песенки Железновых (например, «Зайка прыгал и скакал»). Имитируйте хором разных животных: лисичка тявкает, собака лает, кошка мяукает, а зайчки – весело прыгают. И в завершении праздника не забудьте про мыльные пузыри. Детям они доставляют огромное удовольствие. Светлана П.

Лучше всего организовать детский праздник отдельно от взрослого, то есть днем. Вы сможете продумать все таким образом, чтобы порадовать своего кроху. К вечеру ребенок, скорее всего, устанет, вдоволь наигравшись и получив долгожданные подарки, а значит, вы сможете заняться предпраздничными хлопотами. После детского праздника обязательно отправьте малыша пару часов отдохнуть. Потом ребенок сможет присоединиться к взрослой компании, встретив настоящий Новый год, как и полагается, с боем курантов. Чтобы детский праздник удался, необходимо тщательно его продумать. Сценарий будет зависеть от возраста ребенка. Можно также пригласить нескольких друзей малыша, чтобы ему было весело. Ирина Горделева Для детей 2–3-летнего возраста продолжительность праздника должна быть не более получаса. Для детей 3–5 лет праздник может длиться около часа, а для 5–8 лет – не более чем 2 часа.

круглый стол

43

СОСТАВЬТЕ СЦЕНАРИЙ

Если у вас дошкольники, то продумайте заранее организацию праздника. Для начала нужно заняться составлением сценария. Он должен включать в себя главную идею и стержень, на который впоследствии будут нанизаны все игровые действия. К примеру, вы можете организовать для детей путешествие в Страну сказок. Загадывайте им различные загадки о сказочных персонажах. Можно также предложить им поискать мешок с подарками, который был похищен у Деда Мороза. А может, ваши дети хотят встретить Новый год в Морском царстве или в космосе, в стране Неверляндии или на Диком Западе? Вариантов может быть сколько угодно. Все будет зависеть от вашей фантазии.

Задания и игры могут быть абсолютно любыми. Но вы должны немного изменить их условия, чтобы они соответствовали новогодней тематике. Самое главное – чтобы всем малышам было весело. А чтобы их родители тоже не скучали, придумайте несколько заданий посложнее, специально для них. Побегать и попрыгать, безусловно, любят все дети, но после веселой беготни обязательно нужно отдохнуть. Здесь уместными будут стихи и загадки. Тем, кто отгадает ту или иную загадку, вручают приз. Это может быть конфета, мандарин или яблоко. Лилия Носова

ДЛЯ СТАРШИХ

Если ребенок перестал верить в Деда Мороза, это вовсе не означает, что он не ждет чудес и волшебства в этот предпраздничный вечер. Ведь даже взрослые не забывают загадывать желания во время боя курантов. Заранее подготовьте викторину или веселые конкурсы, в которых могут принимать участие, как дети, так и взрослые. Пойте песни, танцуйте, инсценируйте сказки, рассказывайте стихи, рисуйте, делайте поделки, играйте. Развеселить и детей, и взрослых смогут и старые добрые игры: «Колечко, выйди на крылечко» и «Испорченный телефон». Поиграть можно и в следующую игру. Каждый участник должен придумать, какой именно подарок он приготовил бы своему соседу. Затем по очереди они с помощью мимики и жестов показывают свой «подарок». Слова тут запрещены. На крайний случай допускается подсказка, но только если в ней содержится описание подарка, а не его название. После проведения такой игры можно переходить к вручению настоящих подарков. Елена Громова Если погода окажется солнечной, то можете отправиться с детьми в парк или лес. Лучше всего заранее выбрать там елочку, нарядить ее самодельными игрушками. Вокруг нее вы будете водить веселые хороводы.

44

энциклопедия растений

ДАЮЩИЕ ЖИЗНЬ Т

рудно представить жизнь без растений. Наше существование напрямую зависит от них. Они обеспечивают нам комфортное проживание на планете. Они нас кормят. И обычное созерцание зеленой листвы оказывает благотворное влияние. Священные деревья. Ель, пихта, сосна и другие вечнозеленые хвойники считались священными у многих народов. Германцы верили, что в ели вселяются души пред-

ков. Они развешивали на ветках жертвенные дары и просили о помощи или защите. Другие народы считали, что ель стоит на страже между миром живых и миром мертвых.

Пихта. Вечнозеленые растения, распространенные в Евразии, Северной Америке и на севере Африки. За исключением двух холодостой-

ких видов – пихты сибирской и пихты бальзамической – растут в умеренных и субтропических широтах. Хвоя мягкая, загнута вниз.

Сосна. Вечнозеленые хвойные деревья и кустарники. Растут в лесах умеренного пояса и субтропического высокогорья. Хвоя

длинная игольчатая, собрана в мутовки от 2–3 до 5 штук. Длина иголки у разных видов сильно отличается: от 2 до 30 и даже 45 см.

Ель. Это высокие вечнозеленые растения, распространенные на севере дальше других хвойных. Деревья могут достигать 60 м в высоту и жить 500– 600 лет. Распространены в Евразии и Северной Америке. Хвоя жесткая, укороченная.

совет в тему Соберите осыпавшиеся с елки иголки. При простуде заварите 1 стакан иголок в 1 л кипятка, дайте настояться 3 часа. Процедите и вылейте настой в горячую ванну. Полежите 15 минут и наденьте теплую пижаму. Болезнь отступит.

Тис. Небольшие вечнозеленые деревья и кустарники, распространены в Европе, Северной Америке, Восточной Азии. Хвоя жесткая игольчатая. Образует шишкоягоды, с ярко-красным съедобным околоплодником. Растение ядовито (поэтому считается символом смерти и царства мертвых) и исключительно долговечно: живет до 3 тысяч лет. Можжевельник. Вечнозеленые деревья и кустарники распространены в Северном полушарии от арктической зоны до тропиков. Хвоя игольчатая или чешуйчатая, разных оттенков сизого и зеленого цвета. Образует полусухие шишкоягоды. Живут 500–1000 лет и более.

энциклопедия растений

45

ДЕРЕВО ОКАЗАЛОСЬ СИЛЬНЕЕ

Принято считать, что первыми наряжать к Рождеству елку стали в Германии. Ее украшали яблоками, а рядом ставили треугольную деревянную конструкцию с полочками, на которые складывали подарки – рождественскую пирамиду. Постепенно обычай распространился по Европе и по всему миру. В России первую елку устроили немцы, жившие в Санкт-Петербурге. Это было в 40-е годы XIX века. Новая забава стала модной и прижилась. Немалую роль сыграла и ставшая популярной сказка Гофмана «Щелкунчик». Постепенно наладили торговлю срубленными деревьями, а вскоре поСуществует красивая легенда, объясняющая, почему Ель стала символом Рождества.

явились и искусственные. Уже к концу столетия елка стала обычным явлением, известным среди разных сословий. В богатых домах было принято приглашать на праздник и одаривать детей гувернанток, прислуги. Со временем начали организовывать общественные елки для детей и взрослых. Но деревня и Церковь елку не принимали долго. Священный Синод запрещал этот иноземный языческий обычай вплоть до начала XX века. Потом елка попала в немилость у новой власти: ее запретили вместе с Новым годом и Рождеством. Но красивое и выносливое дерево оказалось сильнее.

ОСОБЫЙ НАРЯД

Когда родился Христос, к нему с дарами поспешили не только волхвы. Все живое возрадовалось. Ликовали звери и птицы, травы и деревья. Все несли Младенцу подарки – вкусные плоды, красивые цветы, мягкие листья, чудесные ароматы. Последней пришла с севера Ель, ведь ей нужно было преодолеть огромное расстояние. Она не решалась войти и скромно встала в стороне. «Почему ты не заходишь?»

– спросили у нее. «Я очень хочу, но мне нечем порадовать Младенца. У меня только шишки, твердые и

НА СЧАСТЬЕ

Каждый год, украшая дом к праздникам, мы достаем коробки с елочными игрушками. Какие-то из них мы помним с детства, какие-то куплены или подарены в памятный год. Считается, что каждый год нужно купить к празднику минимум 3 новых игрушки: это принесет в дом счастье и достаток.

И сейчас нам трудно представить любимые праздники без нарядной елочки. Рождество начали праздновать в IV веке, а традиция наряжать дерево появилась только в XVI. Вечнозеленые хвойные ель или пихта приобрели «особый статус» только в последние 200 с небольшим лет.

невкусные. И еще смола, но ее потом не отмоешь. Лучше я посмотрю на малыша издали, а то еще напугаю или уколю иголками». И тогда другие растения поделились с нею своими дарами. Зарумянились на ветвях Ели яблоки и мандарины, зазвенели колокольчики, заблестел снежинками одуванчиковый пух. Обрадовалась Ель и подошла к маленькому Иисусу. А Он, увидев такое красивое дерево, заулыбался. С тех пор раз в год – перед Рождеством – ель приходит в каждый дом в великолепном праздничном наряде.

46

делимся опытом

И

ногда простые решения не приходят нам в голову. Не стоит усложнять жизнь себе и близким, когда на самом деле все просто.

ТАК ПРОСТО!

ПОДАРОК БЛИЗКИМ

Оникс и аквамарин являются символами наступающего года. Можно встречать 2015 год в ювелирных украшениях из этих камней и дарить близким сувениры с ними. Аквамарин помогает стать активнее в общении с противоположным полом, помогает начать правильные отношения, а потом обеспечивает честность и нежность между любящими. Одиноким людям помогает расширить круг знакомств, студентам облегчает понимание сложных задач. Больше всего он подходит Водолеям и всем водяным знакам. А вот Овнам и Львам с ним «общаться» не стоит. Для них лучше приобрести изделие из оникса. Оникс благотворно воздействует на внутренние органы, улучшает работу печени и почек, снимает последствия стресса. Он оберегает от дурных людей, повышает настроение, защищает от одиночества. Наталья Смельякова

ЧТО ВЫБРАТЬ ИЗ ВКУСНЕНЬКОГО?

Чтобы хорошо себя чувствовать в новогоднюю ночь и после нее, нужно выбирать «правильные» блюда. Жирное мясо замените жирной рыбой или постным мясом (говядиной, индейкой, курицей). Обязательно положите себе салаты и закуски с овощами и фруктами. Они достаточно объемны, помогут быстро насытиться и при этом не набрать лишних килограммов. Ешьте кабачки, клубнику, апельсины, зелень, печеный картофель и пейте зеленый чай, чтобы лучше чувствовать себя после праздника. К грибам нужно относиться с осторожностью. Многие из них могут выделять токсины при взаимодействии с алкоголем. Поэтому

свинушки, строчки, сморчки, сыроежки и любые старые грибы лучше на стол не ставить. Кроме того, очень острая пища (чеснок, хрен, лук, горчица, уксус, перец) замедляет окисление и расщепление алкоголя. Ярослава Борисова

Если вы курите, не забывайте, что никотин обладает сосудосуживающим эффектом, поэтому усиливает действие алкоголя.

делимся опытом

На мой взгляд, яркие огоньки свечей украсят любой праздник и помогут создать волшебную атмосферу. Но красивые фигурные свечи стоят недешево, не каждый бюджет такое выдержит. Но не стоит расстраиваться: необычные свечи можно сделать дома и даже привлечь к этому детей. Вам нужно купить самые обычные свечи (продают в любом хозяйственном магазине), поместить их в металлическую кастрюльку, банку или сотейник и расплавить на водяной бане. Выбирайте старую посуду, которую не жалко, ведь по-

Не все нормально реагируют на спиртное. Кто-то может захмелеть или почувствовать себя нехорошо уже после первой рюмки или одного бокала шампанского. Если вы знаете за собой такое, подготовьте организм к застолью. Прежде чем идти в гости, выпейте сырое яйцо, стакан молока, съешьте пару вареных картофелин с мас-

ЛЮБЫЕ ФИГУРКИ том придется ее отмывать. Когда свечи распустятся, выньте фитили (их легко подцепить вилкой). Подвесьте их прищепкой к натянутой веревке: они вам пригодятся позже. В парафин добавьте чернила нужного цвета, перемешайте деревянной палочкой или шпажкой. Можно использовать чернила для авторучек. Подождите, пока масса несколько остынет, и слепите нужную фигурку. Только не забудьте в процессе вложить в нее фитиль, оставшийся от расплавленной свечи. Готовые фигурки нужно отполировать до глад-

КОВАРНЫЕ НАПИТКИ лом. Эти продукты замедляют всасывание алкоголя и ослабляют его негативное воздействие. Большое количество жидкости, выпитое до и после застолья, тоже принесет облегчение. Если вы не знаете, как реагируете на спиртное, проверьте свою реакцию на первую выпитую рюмку. Если на шее и груди появились пятна, это может быть признаком недостатка расщепляющих алкоголь ферментов. В таком случае нужно отказаться от алкоголя или свести его к минимуму. Кстати, у многих темнокожих людей этих ферментов очень мало, поэтому пить с ними в одной компании скучно: они очень быстро хмелеют. Если вы плохо переносите алкоголь, а отказаться не получится, выпейте 4–6 таблеток активированного угля за 15 минут до первого тоста, потом по 2 таблетки

47

кости, согрев в теплой воде, а после просушки украсить на свой вкус. Татьяна Проховникова

через каждый час. Но учтите, что это замедлит процесс переваривания пищи. Ни в коем случае не запивайте алкоголь газированными напитками: углекислота ускоряет процесс всасывания алкоголя в кровь. По этой же причине будьте крайне осторожны с коктейлями, содержащими алкоголь и газированную воду. Крепкие напитки лучше не смаковать, а пить залпом: всасывание начинается уже в полости рта. Алексей Колесов Самые неприятные последствия бывают после виски и текилы: в них много сивушных масел для особого вкусо-ароматического оттенка. На втором месте все виды игристого вина (из-за углекислоты и сахара). После них идут красное вино и темное пиво: в них много тирамина, вызывающего нарушение тонуса сосудов головного мозга.

48

по-соседски

Н

Новогодний юмор

овогодний праздник должен быть обязательно веселым. А потому смешные истории, веселые анекдоты и афоризмы будут здесь весьма кстати.

Ничего не перепутай…

Один Новый год мы отмечали компанией вскладчину – каждый должен был приготовить и принести с собой определенное блюдо. Какое – решали сообща заранее. Вспомнили мы об этом за несколько часов до праздника. Мы несли какой-то рыбный салат. Естественно, нужных ингредиентов дома не оказалось. Пришлось бежать в магазин, покупать консервы. Жена несколько раз объяснила мне, какие именно нужно взять и уже возле самых дверей напутствовала: – Не вздумай купить шпроты. Нужны только сайра или сардина в масле или натуральная. И ничего не перепутай! Отстояв бешеную очередь, я пришел домой через час и вручил ей две банки кильки в томате. По ее рассуждениям, я решил, что раз шпроты купить у меня не получилось, то это – самое лучшее для закусочных бутербродов…

Подарок от Деда Мороза

Студенты готовились к сессии, особенно волновались первокурсники. Один из них – Сергеев Коля – замучил всех: – Как начерталку сдавать? А как потом сопромат сдавать? Кто-то ему и посоветовал положить на Новый год под елку в актовом зале зачетку. Когда пришел на первый экзамен, преподаватель вызывает его: – А у вас, Николай, все уже сдано. Тот берет зачетку, открывает и видит: там от первой до последней сессии все зачеты проставлены, все экзамены сданы на «отлично» и везде подписано: «Дед Мороз, Дед Мороз, Дед Мороз»…

Коротко, но со смыслом

Новогоднее настроение – это когда ты рад видеть даже тех, кто ошибся дверью. *** Новый Год – единственный праздник, когда весь мир с удовольствием ест прошлогоднюю еду. *** Два актера (Деда Мороза) подрабатывают под Новый год. Один просит другого: – Слушай, зайди к моей семье, поздравь их с праздником.

– А почему ты сам не можешь?

– Да я слишком дорого беру. *** Разговаривают 2 блондинки: – Говорят в этом году Новый год выпадает

на пятницу – хоть бы не на тринадцатое. *** – Папа, угадай, какой поезд больше всех опаздывает?

– Какой, сынок?

– Тот, который ты обещал мне подарить еще на прошлый Новый год. *** Звонит один человек своему старому приятелю под Новый год и говорит: – Слушай, как вы там живете?!

– А что?

– У вас же холодина страшная!

– Да нормально вроде, минус 20.

– А по телевизору передали – минус 50!

– Аааа, так это на улице...

50

сканворд

12+ спецвыпуск №12 (165)

УЧРЕДИТЕЛЬ ООО «ИД «Материк» ИЗДАТЕЛЬ ООО «ИД «Город Медиа» Адрес издателя: Россия, 630087, Новосибирская область, г. Новосибирск, ул. Новогодняя, 28/1, оф. 46 РЕДАКЦИЯ Главный редактор Оксана Гордеева Дизайн и верстка Наталья Мальцева, Наталья Кузьмина Журналисты Татьяна Попова, Инна Меняйлова Корректор Инна Савина Адрес редакции: 654041, г. Новокузнецк, пр. Бардина, 2, оф.518 ОТДЕЛ РАСПРОСТРАНЕНИЯ тел.: (383) 335-68-92, 8-913-910-9669

Отпечатан в типографии ООО «Типография Михайлова – С», 214020, г. Смоленск, ул. Шевченко, дом 86 Тираж 48 200 Заказ №2014-04574 Цена свободная Подписной индекс в каталоге «Почта России» – 78831 Издание подписано в печать 13.11.2014 по графику 16:30, фактически 16:30. Дата выхода в свет 23.11.2014 Издание является спецвыпуском газеты «Всему свету по совету» (зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77-38202 от 30.11.2009. Материалы, отмеченные словами реклама или на правах рекламы, публикуются на правах рекламы. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. При подготовке номера исполь-

зованы материалы Интернет-изданий и Интернет-сайтов. Редакция имеет право публиковать любые присланные в свой адрес произведения, обращения, письма, иллюстрационные материалы читателей. Пересылая тексты, фотографии и другие графические материалы, отправитель тем самым дает свое согласие, а также подтверждает согласие изображенных на фото лиц на публичный показ, отображение и распространение присланных фотографий, графических изображений и текстов. В соответствии с правилами работы издательства рукописи не рецензируются и не возвращаются. Точка зрения авторов публикаций может не совпадать с мнением редакции. Редакция оставляет за собой право редактировать все присланные в ее адрес материалы. АДРЕС ДЛЯ ПИСЕМ Кому: «Всему свету по совету» Куда: 654006, г. Новокузнецк-6, а/я 6/108 E-mail: vsps-nk@yandex.ru

ru.depositphotos.com/Icon of Madonna Mother of God (Mary) and @ kalinovsky

Перед иконой Божьей Матери «Скоропослушница» молятся во всех случаях, когда нужна особенно скорая и действенная помощь, при болезнях и за здоровье детей.

2015