Спецвыпуск журнала "Всему свету по совету" №4 "Готовим к сезону цветы и кустарники"

№4 (177) АПРЕЛЬ

Готовим к сезону цветы и кустарники

Первые работы в саду

12+ стр. 36

Защита деревьев

от вредителей стр. 4

Обрезка

и формирование

кроны

стр. 8

Высадка луковичных

стр. 10

НЕОБЫЧНЫЕ ЦВЕТНИКИ

стр. 48

стр. 36-37

ISSN 2218-7812

стр. 16-17

4

3

ТЕМА НОМЕРА ГОТОВИМ К СЕЗОНУ ЦВЕТЫ И КУСТАРНИКИ Как уберечь от ожогов? Ухаживаем за саженцами Луковичные цветы Такие разные однолетники и многолетники Учимся составлять цветники

4

КАЛЕНДАРЬ-СПРАВОЧНИК Козьма-огородник Глафира Горошница Федор Житник

20

КУЛИНАРНАЯ КНИГА

21

24

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ Как приготовить вкусный шашлык?

28

РУКОДЕЛИЕ ДЛЯ ВСЕХ Ожившие камни

30

СТРАНИЦЫ ЗДОРОВЬЯ Почему мы стареем?

32

СТРАНИЦЫ КРАСОТЫ Неожиданно о кофе Апельсиновый уход

34

ЛУЧШИЕ СОВЕТЫ ДАЧНИКОВ «Болезнь» теплиц 36 Биоподогрев 30

36

КРУГЛЫЙ СТОЛ Арбузы и дыни в Сибири

38

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РАСТЕНИЙ И лекарства, и приправы

40

НАШИ ПИТОМЦЫ Хомячок у вас дома

44

ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ Рассада из пакетиков Таблетки от фитофтороза

46

ФАВОРИТЫ САДА И ОГОРОДА Овсяный корень 48 Требовательная к почве морковь

50

О ЖИЗНИ С ЮМОРОМ

44

48

Ответы на сканворд №3

Фото на обложке: ru.depositphotos.com/Gardening @ alexraths

Дорогие читатели! Все мы любим пробуждение природы. Именно весной нам кажется, что воздух вокруг свежее, все наши беды и печали – позади, все, что задумали вырастить на своем участке, – обязательно вырастим. Все верно, так оно и есть. Нужно уметь входить в новый сезон с новыми силами. Сейчас самое время уделить внимание плодовым деревьям и кустарникам. Зима в этом году была разная – в одних регионах суровая, в других, наоборот, бесснежная. Чтобы растения были защищены, укройте их теплоизоляционными материалами или побелите. В числе первых работ – обрезка ветвей и кроны, а также уход за саженцами. Чтобы по участку хотелось гулять, отведите на нем место для луковичных. Сейчас они наиболее требовательны к подкормкам и поливам. Любимые многими многолетники также украшают наши дачи. Если у вас не хватает времени на уход за такими растениями, сделайте выбор в пользу смешанных цветников. Оживить зеленую лужайку перед домом мы советуем с помощью декоративных растений. Что касается лекарственного огорода, здесь он тоже не будет лишним. Известно, что многие лекарственные растения можно использовать в качестве приправ и к обычным блюдам. Желаем вам с приходом настоящей весны благополучия, здоровья, реализации всех планов. С уважением, редакция

в номере

4

советы и секреты

Н

ачало весны – самое активное время для садоводов. Предстоит столько всего сделать! И деревья побелить, и кустарники обрезать, и вредителей уничтожить. К тому же не забыть об удобрении почвы и, если необходимо, ее поливе.

ВЕСЕННИЕ ЗАБОТЫ

КАК УБЕРЕЧЬ ОТ ОЖОГОВ? Из-за резких перепадов суточных дневных и ночных температур кора деревьев повреждается (солнечные ожоги, а также морозобоины). Такие раны довольно долго и трудно заживают. Повреждению подвергается как кора штамба, так и скелетных ветвей, чаще всего с юго-западной стороны. Чтобы защитить растения от таких ожогов, следует провести побелку либо укрыть любыми затеняющими, либо теплоизоляционными материалами (пленкой, бумагой, ветошью). Снять обвязку после таяния снега желательно до

распускания почек и пробуждения вредителей. Весеннее солнце несет большую опасность и хвойным деревьям. Если они были связаны шпагатом, имеет смысл их обернуть любым материалом, не пропускающим ультрафиолет. Для других хвойных с солнечной стороны устанавливают защитный экран. Защиту снимают после прогревания почвы.

ОПАСНЫЙ СНЕГ В период таяния снега особую опасность представляют ночные заморозки, подтаявший снег может

готовим к сезону цветы и кустарники

ОПРЫСКИВАЕМ ДЕРЕВЬЯ

При повышении температуры до +5°С проводят первое опрыскивание деревьев. Для этого подойдет мочевина (700 г на 10 л воды) или поваренная соль (1 кг на 10 л воды). Помните, это необходимо для начала сокодвижения.

Также не забудьте очистить стволы от лишайников. Эту работу тоже нужно успеть провести до начала сокодвижения. Обработайте лишайники 7–10%-ым раствором железного купороса (1 ч. ложка на 100 мл воды). Ольга Карасева

покрываться коркой льда, что затрудняет доступ воздуха к различным растениям. Такую корку необходимо регулярно ломать. Опасно и обледенение ветвей молодых деревьев. Снег, набравший дополнительную влагу, вреден и для более зрелых деревьев. Ветви не выдерживают дополнительной тяжести и ломаются. По мере возможности, такой снег необходимо аккуратно стряхивать с кроны. Как только минует опасность сильных морозов, можно на приствольных кругах ускорить таяние снега. Для этого надо посыпать их золой или торфяной крошкой.

НАЧИНАЕМ ЛЕЧЕНИЕ Очень важно в это время определить, в каком состоянии находятся растения. Если обнаружите подмерзание на плодовых деревьях либо повреждения, нанесенные мышами и другими распространенными грызунами, начинайте их срочно лечить. Сначала зачистите раны острым садовым

советы и секреты НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДКОРМИТЬ

Перед началом роста плодовых и ягодных растений подкормите их. Для питания растений используются как минеральные, так и доступные органические удобрения. Действие вносимых подкормок в сильной степени зависимо от

типа почвы, структуры, механического состава, ее физических свойств. Все эти факторы диктуют виды удобрений и дозы их внесения. Минеральные удобрения могут быть простыми, а также сложными (комплексными).

Для подкормки деревьев весной можно применять азотные либо азотсодержащие удобрения, которые необходимы нашим растениям для роста в раннее весеннее и летнее время.

совет в тему Нужно подготовиться своевременно к прилету полезных для сада птиц. Развесьте дуплянки, скворечники и другие известные гнездовья.

ножом до появления здоровой ткани. Далее – продезинфицируйте медным купоросом. Для приготовления дезинфицирующего раствора надо взять 30–50 г купороса на 1 л воды. Воду перед разведением вещества слегка подогрейте. После дезинфекции замажьте это место садовым варом. Если грызуны объели кору ствола деревца со всех сторон, может выручить так называемая прививка мостиком. Ее надо делать в период первого сокодвижения, когда кора легко отстает. Чтобы предохранить места повреждения от подсыхания до прививки, их также следует замазать варом и наложить повязку из мешковины и обернуть поверх пленкой.

ОБРЕЗАЕМ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ Начало весны – начало основных работ по обрезке всех плодовых и ягодных культур. От этого зависит дальнейшая судьба вашего сада и урожая. У молодых деревьев, которые еще не вступили в плодоношение, обрезку сводят до минимума. Рост ветвей регулируют путем изменения угла их наклона. А вот у стареющего плодового дерева для поддержания его плодоношения и роста, наоборот, делают сильную омолаживающую обрезку. Также не упустите время обрезки ваших ягодных кустарников. Вырежьте у молодых кустов поломанные и слабые ветки. У пяти-шестилетней черной смо-

родины удалите 3–4 старые веточки, оставив лишь сильные побеги, растущие от самого корня. Таким же образом поступите и с шести-семилетними кустами белой, красной смородины, а также со старыми кустами крыжовника. Самое время и малине уделить внимание. Развяжите связанные в пучки побеги и придайте им вертикальное положение. Если по какой-либо причине осенью вы не успели вырезать сухие отплодоносившие ветки, то обрезать их стоит именно сейчас. Оставьте из однолетних побегов только сильные, здоровые – на расстоянии один от другого в 20 см. Обязательно обрежьте у них верхушки до первой хорошей здоровой почки.

5

6

просятся на грядки

ОТ «МОТЫЛЬКОВ» ДО «АЛЛИГАТОРОВ». ОГУРЧИКИ НА ЛЮБОЙ ВКУС! ырастите на своем участке В целую шеренгу вкуснейших огурцов разных размеров. МИНИ-КОРНИШОНЫ И КОРНИШОНЫ

Сын Полка F1, Филиппок F1, Мотылек F1, Бойскаут F1, Крошка сын F1, Сахарный малыш F1 – это удивительные огурцы с «миниатюрными» названиями. Селекционное отличие этих гибридов в том, что даже при длине 2 см они «полненькие», красивые и вкусные – настоящие «сахарные малыши». Пикули (2–4 см) вы можете консервировать в банке объемом 200 мл (до 120 штук на банку!). Мини-корнишончики длиной 4–6 см – в банке объемом 250 мл, 6–8 см – в полулитровой таре. Они хорошо солятся, мякоть становится очень хрустящей. За столом они обычно съедаются незаметно, как семечки.

ВНИМАНИЕ

готовим к сезону цветы и кустарники

Чтобы получить конвейер из мини-корнишонов и корнишонов, нужно своевременно убирать урожай. За один раз вы можете собрать до 90 огурчиков.

Филиппок F1

ОГУРЦЫ-«АЛЛИГАТОРЫ»

Длинные (30–45 см) плоды с крупными бугорками Аллигатор F1, Хрустящий аллигатор F1, серия Китайский устойчивый F1, Змей искуситель F1 – это одни из самых ароматных и сочных огурцов. При приготовлении салата яркий, свежий аромат распространяется по всему дому и собирает всю семью за столом. А какие из «аллигаторов» получаются заготовки! Огурцы можно разрезать поперек, ровняя по высоте банки, а можно нарезать их на 10–15 небольших бочонков. Попробуйте приготовить огурцы «быстрого посола»: нарезанные кольцами «аллигаторы» солят в течение суток в простом целлофановом пакете вместе с зеленью.

Огурцы-аллигаторы

советы и секреты Это очень вкусно, и, главное, даже летом можно поставить на стол свежие соления из только что полученного урожая. Гибриды этого вида отличаются высокой выносливостью к неблагоприятным условиям и слабой освещенности. Они подходят для выращивания в открытом (на шпалерах) и защищенном грунте. Когда Аллигатор F1 находится в пике плодоношения, то на одном растении на главном стебле можно увидеть одновременно 6–8 крупных, компактно расположенных плодов и столько же небольших зеленцов. Порой дачники даже не знают, что делать с полученным обильным урожаем!

В Европе «салатные» огурцы тоже популярны, но они, в отличие от «азиатских», имеют крупные и редкие бугорки. Среди таких огурцов «оконно-балконного» типа можно выделить гибрид с говорящим названием Весенний каприз F1. Он дает плоды длиной до 20 см, очень ароматные, сочные, с тонкой, нежной кожицей. Гибриды, носящие женские, понастоящему аристократичные, царские имена, Екатерина F1 и Елизавета F1, дают более удлиненные плоды (до 25– 30 см), однако при выращивании на окне их лучше собирать в размере 10–12 см.

ОГУРЦЫ ДЛЯ БАЛКОНА И ПОДОКОННИКА

Согласитесь, весной салатные огурцы идут «на ура». Поэтому все больше людей хотят вырастить собственные огурчики на балконе, террасе, лоджии или на окне. Однако для этой цели подходят далеко не все гибриды, а исключительно партенокарпические, теневыносливые и устойчивые к перепадам температур. Эти качества присущи огурцам салатного типа Оконно-балконный F1, а также Подарок Востока F1, Мустафа F1. Сами названия последних гибридов говорят о большой популярности огурцов этого типа в странах Азии, где их добавляют в самые разные блюда и даже подают как десерт. В период массового плодоношения на одном растении практически одновременно формируется 15–25 красивых однотипных гладких, блестящих огурчиков длиной до 18 см, без горечи во вкусе.

Все эти гибриды не требуют опыления, что обеспечивает им длительный период плодоношения как в теплице, так и на балконе или подоконнике. Желаем вам крепкого здоровья и диковинных урожаев! Сергей ДУБИНИН Генеральный директор Агрофирмы «СеДеК» www.SeDeK.ru www.DubininSergey.ru

Семена Агрофирмы «СеДеК» – почтой!

142000, Московская обл., г. Домодедово, Каширское шоссе, 62, а/я 150 «МШС» Интернет-магазин:www.SeedsMail.ru Тел.: (495) 788-93-90 (доб. 101) e-mail: shop@sedek.ru Делайте заказ и получайте скидку за покупку! С условиями оформления заказа и доставки вы можете ознакомиться на сайте www.seedsmail.ru Спрашивайте семена Агрофирмы Минимальная сумма заказа почтой «СеДеК» в магазинах вашего города!

– 500 рублей. Реклама

7

8

советы и секреты

Особенности ухода

В

есна – горячая пора для садоводов. Первые работы в саду надо начинать еще до таяния снега. До начала сокодвижения проводят обрезку плодовых деревьев и кустарников. В это время вероятность заражения обрезанных участков минимальна.

В первую очередь Прежде всего необходимо отряхнуть от снега деревья и кустарники. В это время он становится влажным и очень тяжелым. На земле снег стоит притоптать, чтобы защитить штамбы и корни от грызунов. Ранней весной деревья, особенно хвойные, нужно оберегать от ярких лучей солнца. Снег отражает свет и усиливает его воздейст-

вие. Это может вызвать ожоги на стволах и ветвях. С южной стороны хвойники укрывают картоном, мешковиной, акрилом. Лиственные деревья белят.

Правила обрезки Если не обрезать деревья и кустарники, они загущаются, теряют форму, стареют. Это сказывается на внешнем виде, качестве цветения и количестве плодов. Поэтому регулярно вы-

резают все поломанные, больные, слабые, растущие в неправильном направлении побеги. Бывает так, что сильная ветка выросла не в том направлении, но если ее удалить, образуется пустое место, нарушится форма куста или кроны. В таком случае ветку обрезают на нужной высоте на нужную почку (внутреннюю или внешнюю). От нее пойдет новый побег в том направлении, которое вам необходимо.

совет в тему При обрезке не стоит слишком усердствовать: это сильно ослабляет деревья. Чересчур загущенные кроны необходимо обрезать в несколько приемов, на протяжении 2–3 лет. Ветки кустарников не должны перекрещиваться. Все, растущие не в том направлении и не достигшие нужной высоты и толщины, вырезают. Толка от них не будет, они только тянут соки из растения.

готовим к сезону цветы и кустарники

Как ухаживать за саженцем? Саженец желательно рас-

положить в яме правильно относительно сторон света (как он рос до этого). Это ускорит его приживаемость. После посадки почву в приствольном круге мульчируют. Вдоль ствола устраивают специальные лунки для полива летом. Деревце подвязывают к колышку восьмеркой. Лучше всего расположить колы-

шек с южной стороны ствола, для защиты штамба от солнца. Высота колышка не должна быть выше нижних веток, иначе при раскачивании ветром они будут тереться об него и повредятся.

!

Азотные удобрения в посадочные ямы не вносят: это ухудшает приживаемость растений.

советы и секреты Весенней обрезке подлежат кустарники, цветущие летом: некоторые виды спиреи, гортензия древовидная, гортензия метельчатая, лапчатка, пузыреплодник, снежноягодник и другие. Но те, что будут цвести весной (форзиция, сирень, дейция, кольквиция, чубушник), не обрезают. У них уже заложены цветочные почки. Их формируют сразу после цветения.

Ягодные кустарники До начала сокодвижения необходимо обрезать смородину, крыжовник и другие ягодные кустарники. Урожай у черной смородины закладывается на одно- и двулетних приростах, поэтому старые ветви постепенно вырезают у основания. Отличить их от молодых просто: они более темные. Обязательно удаляют все почерневшие, пораженные мучнистой росой ветви. После обрезки их сжигают. Если на смородине вы заметили пораженные клещом вздутые и увеличенные в размерах почки, оборвите и сожгите их. После этого дважды облейте куст кипятком (с интервалом в несколько дней). Если куст поражен сильно, его нужно выкорчевать и сжечь. Если же вы хотите попробовать спасти его, рассчитывайте, что проливку горячей водой нужно будет

проводить несколько лет. Для обработки воду кипятят в большой кастрюле или ведре, выносят к кусту, переливают в лейку и практически сразу поливают куст, не пропуская верхних и боковых веток. Делать это нужно до набухания почек, но не в мороз. Такая проливка помогает бороться не только с клещом, но и с другими заболеваниями, например, с мучнистой росой, от которой часто страдает крыжовник. Через неделю после обработки кипятком желательно опрыскать кустарник медным купоросом.

Правила посадки Посадочную яму готовят за несколько месяцев до высадки растения, чтобы земля успела осесть. Размеры ям для косточковых пород (вишня, слива, алыча, абрикос, черешня) 40 см в диаметре, 60 см глубиной, для семечковых (яблоня, груша) – от 60 до 80 см в диаметре, 80 см глубиной. Ягодные кустарники можно сажать в ямы или траншеи 40х40 см. На плотных глинистых почвах ямы делают большего диаметра, но меньшей глубины, если есть опасность подтопления, делают дренаж. Для этого внизу ямы делают садовым буром канал до 1,5 м глубиной и засыпают его щебнем или битым кирпичом.

На холмики Можно высаживать деревья на холмики. Для этого на выбранном для посадки месте вбивают кол 1,5 м высотой 5–6 см толщиной, перекапывают вокруг землю на глубину штыка лопаты, насыпают органические

Плакучие формы

Плакучие формы декоративных деревьев и кустарников (караганы, ивы, лиственницы) требуют особой обрезки. Им обычно укорачивают длину ветвей, чтобы они не касались земли. Под кроной нижние ветки часто засыхают: им не хватает света и воздуха. Смело вырезайте все сухие и лишние ветки, кроны должны продуваться ветром, быть легкими и воздушными. Ирина К., г. Екатеринбург

удобрения (до 8 кг на 1 м2). Саженец подвязывают к колу, корни расправляют. Сверху засыпают грунтом, формируя холмик. Чтобы его стенки не рассыпались, их обкладывают дерном. Высота холмика зависит от глубины залегания грунтовых вод. Если воды залегают на глубине от 50 см до 1 м, высота холмика должна быть 50 см, если вода находится на уровне 1–1,5 м, холм должен быть 30 см высотой. Высаживать деревья на холмики нужно весной.

9

10

советы и секреты

ЛУКОВИЧНЫЕ ЦВЕТЫ С

амые первые в наших садах расцветают луковичные растения. Некоторые распускаются еще по снегу – в апреле, другие позже. Есть и такие, которые цветут летом и осенью. Большинство луковичных неприхотливы и не требуют сложного ухода. Поэтому их так любят садоводы.

ВЫБОР МЕСТА Многие луковичные любят открытые солнечные места, но другие предпочитают тень и полутень. Несмотря на их умение приспосабливаться и неприхотливость, это надо учитывать. Они предпочитают рыхлые почвы, богатые гумусом. Тяжелые грунты с избытком влаги, как

и сухие песчаные, не подходят для них. Перед посадкой необходимо тщательно выбрать место, ведь многие луковичные эфемероиды: после цветения вся надземная часть растения постепенно отмирает. Если вы выращиваете весеннецветущие луковичные на клумбе, посадите рядом почвопокров-

готовим к сезону цветы и кустарники

НА КЛУМБАХ Ранневесенние и осенние эфемероиды в групповых посадках размещают между кустарниками и крупными многолетниками. Очень живописно и естественно выглядят скопления разных сортов и видов, посаженные группами по 15–30 штук. В затененных цветниках тенелюбивые раннецветущие луковичные высаживают вместе с почвопокровными

растениями. Они не мешают друг другу и хорошо уживаются рядом. В садах природного стиля луковичные не выкапывают, с них не убирают листву. Но нужно изначально выбрать подходящее для них место. Они не должны затапливаться, во время вегетации им необходимо достаточно света. Их высаживают на опушках, с восточной и южной стороны деревьев и кустарников.

ные растения, чтобы они закрыли пустующее место. Соблюдайте севооборот и не высаживайте в одно и то же место цветы больше 4–5 лет, чтобы уменьшить количество вредителей и возбудителей заболеваний.

ОСЕННЯЯ ПОСАДКА Луковицы цветущих весной растений выкапывают в июне после высыхания листьев, когда старые корни уже отмерли, а новые еще не проклюнулись. Делать это необходимо в ясный солнечный день. После этого их просушивают, чтобы не осталось влаги между чешуйками, очищают от земли, остатков листьев. Высаживают луковицы холодостойких растений в сентябре или октябре. Нужно правильно выбрать время: Луковичные можно не пересаживать 3–6 лет. Многие из них активно размножаются, и на месте одной луковицы образуется гнездо, в котором может находиться несколько луковиц разных размеров. Их нужно выкопать и рассадить, иначе из-за нехватки питания луковицы мельчают и перестают цвести.

советы и секреты

они должны укорениться до наступления холодов (это займет 3–4 недели), но не должны прорасти. Все луковичные высаживают до отрастания корней. Ведь если корни повредить, луковица будет долго восстанавливаться, а может и погибнуть. Перед посадкой луковицы полчаса выдерживают в розовом растворе марганцовки. Глубину посадки и расстояние между растениями рассчитывают, ориентируясь на вид растений, величину луковицы, качество почвы. Обычно заглубляют на 3 высоты луковицы, расстояние между растениями – 4 диаметра луковицы. Если почвы тяжелые, можно посадить выше нормы на 2–3 см, если легкие – заглубить на такое же расстояние.

ВЕСЕННИЙ УХОД Первыми в апреле зацветают мелколуковичные растения. Их поливать не обязательно: в почве достаточно влаги. Важно, чтобы первоцветы сохранили зеленую листву как можно дольше, поэтому их нужно поливать при сухой погоде и после цветения, пока листва не пожелтеет. Весной луковичные необходимо подкормить азотсо-

держащими удобрениями. Во время бутонизации и цветения растения подкармливают калийными и фосфорными удобрениями. Все время, пока растения не отцветут, их нужно поливать. Потом поливы прекращают. Кроме того, луковичные необходимо пропалывать и рыхлить, так как их корни чувствительны к недостатку воздуха. Листья трогать нельзя, пока они не пожелтеют и не засохнут. А вот отцветшие бутоны лучше удалить, чтобы они не забирали питательные вещества, необходимые для развития луковицы. Удалять цветоносы нужно обязательно ножом или секатором.

ПРИ РАЗРАСТАНИИ Некоторые луковичные (лилии, ирисы) сильно разрастаются и образуют большие гнезда. При этом появляется много листьев, но мало цветов. В этом случае нужно выкопать гнездо, разделить его и пересадить луковицы в свежую землю.

ПОСЛЕ ЦВЕТЕНИЯ Летнецветущим луковичным (георгинам, гладиолусам, каннам) в засушливую погоду требуется полив. Поливают их обильно, чтобы влага достигла глубоких корней. Недостаточный полив принесет больше вреда, чем пользы. Луковичные необходимо периодически осматривать и удалять больные растения. Замаскировать пожухлые листья отцветших растений помогут растущие рядом раскидистые многолетники или посаженные быстро развивающиеся однолетники (васильки, кларкии). Если отцветшие нар-

циссы, тюльпаны и гиацинты трудно скрыть, их можно аккуратно поддеть вилами и перенести гнездо целиком на новое место, где луковицы смогут полностью созреть. Пересаженные таким образом растения необходимо поливать, пока полностью не завянут листья. Потом луковицы выкапывают, сушат и хранят, как обычно. Луковицы подснежников, белоцветника, эндимиона и некоторых других растений не имеют защитной чешуи и на открытом воздухе могут быстро высохнуть и погибнуть.

11

12

советы и секреты

ТАКИЕ РАЗНЫЕ ОДНОЛЕТНИКИ

О

днолетние цветы для дачи хороши тем, что позволяют каждый год создавать уникальные в своем роде растительные композиции. Используя однолетники, можно каждый сезон обновлять внешний вид своего участка, преображая сад в соответствии с настроением и вкусовыми предпочтениями.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫСЕВАТЬ? Семена многих видов однолетников можно высевать непосредственно в открытый грунт. В зонах с умеренным климатом нужно обращать внимание на то, чтобы успела установиться теплая погода – семена могут не пережить запоздалых заморозков. Почву для посева хорошо перекапывают, в нее добавляют зрелый и пере-

зревший компост (свежий компост может сжечь семена). Техники посева различаются в зависимости от вида и размера семян и процента их всхожести. Более крупные семена высаживают в небольшие, расположенные на расстоянии одна от другой лунки, которые затем присыпают землей. Более мелкие семена сначала нужно смешать с мелким песком, равномерно распределить их на поверхности грунта и засыпать сверху тонким слоем земли.

готовим к сезону цветы и кустарники

ПОЧЕМУ ЦВЕТЫ ПЛОХО ЦВЕТУТ?

Растения, выращенные из семян, посеянных в ящике, цветут дольше, чем те, что были высеяны в открытый грунт.

Многие однолетние растения поражаются паразитными грибами и поэтому плохо растут и цветут, часто погибают. Астры поражаются фузариозом, левкои и многие другие растения – черной ножкой. Находясь на оболочке семени, споры грибов при его прорастании также прорастают и внедряются в молодые ростки. Поэтому перед посевом семена следует протравлять в растворе перманганата (марганцовокислого) калия (1 г/л воды). Обработку проводят в течение 5 минут.

СОВЕТЫ ОТ ПЕТРОВНЫ

При холодной запозда√лой весне с большим

количеством осадков, когда возможно загнивание семян в почве, посев лучше производить сухими семенами. Они пролежат в земле подольше, но дадут дружные и полноценные всходы.

Летом или в теплую √ раннюю весну, чтобы получить более ранние всходы, можно производить посев намоченными и даже наклюнувшимися семенами.

У мака, львиного зева, √ левкоя, ноготков, резеды, урозинии и многих других растений проводят намачивание семян в чистой воде или в слабом (0,001%) растворе гетероауксина в течение 6–24 часов, пока на них не появится слюнообразная пена, что означает «пробуждение» семян. Набухшие семена просушивают, чтобы не слипались, и высевают на подготовленные места. При посеве намо√ ченными семенами участок должен быть увлажнен во избежание гибели быстро появляющихся ростков.

советы и секреты Я обычно выращиваю рассаду однолетников весной прямо на огороде. Для этого делаю небольшую грядку площадью 2–3 м2. Поверхность ее хорошо выравниваю мелкими граблями, поливаю. Провожу рукояткой тех же граблей параллельные мелкие канавки на расстоянии 10–15 см друг от друга и сею в каждую семена определенных цветов. Сверху слегка присыпаю песком с дорожек, уплот-

РАССАДА НА УЧАСТКЕ няю и поливаю аккуратно из лейки с насадкой-«дождиком». Слишком мелкие семена (петунию) лучше перемешать с песком перед посевом, потом посыпать на влажную землю и не поливать. На грядку ставлю проволочные дужки, накрываю сверху полиэтиленовой пленкой. Недели через две, когда появятся всходы, пленку можно снять. Рассаду надо прополоть и полить, при необходимости. Таким образом я выращиваю одно-

13

летние георгины, циннии, сухоцветы, астры, петунии. Ирина Петровна, г. Челябинск

14

советы и секреты

М

Любимые многолетники

ногие садоводы на своих участках предпочитают выращивать многолетние цветы. Они обладают несомненными преимуществами: неприхотливы, устойчивы к заморозкам, не требуют частой пересадки, сохраняют декоративность в течение долгого времени. Многолетники идеально подходят для сада, их можно использовать как основу для смешанных цветников.

готовим к сезону цветы и кустарники

Как высаживать? При помощи многолетних цветов можно легко украсить участок. Кроме того, уже через 2–3 года разросшиеся растения можно делить и использовать для создания новых композиций. Наиболее эффектно смотрятся цветники, где разные растения сгруппированы по высоте и размещены ярусами. Наиболее высокие растения могут служить фоном для других цветов, подчеркивать заднюю границу миксбордеров или выступать в качестве монопосадки. При создании цветника необходимо придерживаться определенных правил. Во-первых, нельзя высаживать рядом растения, требующие разных условий и ухода. Во-

-вторых, высаживать растения таким образом, чтобы их было хорошо видно со всех сторон. В-третьих, чтобы клумба выглядела ухоженной и цветы не расползались по участку, нужно обозначить четкие границы (камнями, бордюром). Высаживать многолетники необходимо группами (пятнами), при посадке кусты надо делить на крупные части (не меньше 5–6 почек). Пересаживать их можно только через год. Слишком часто менять расположение цветов не рекомендуется.

Красавец пион Пион может расти на одном месте без пересадки до 60 лет и каждый год радовать вас обильным цветением. Но для этого нужно правильно выбрать и подготовить для него место. Пион не выносит даже кратковременного застоя воды, не любит тень. При затенении даже на 2–3 часа в день он будет чахнуть, а цвести не будет совсем. Пион не любит торф даже в виде мульчи и кислую почву. Лучшие для него зем-

ли – суглинистые, хорошо окультуренные. Почву под посадку пиона готовят заранее, за 2–3 недели. Глубина и ширина посадочной ямы 70х60 см. Корни пиона проникают в грунт на глубину до 80 см, он обязательно должен быть рыхлым. Иначе, достигнув твердого слоя, корни начнут расползаться в стороны, и растение столкнется с нехваткой влаги и питательных веществ. Яму на 2/3 заполняют питательной смесью, а растение высаживают в верхнюю треть, заполненную обычным грунтом. Расстояние до поверхности от самой верхней почки на корневище должно быть от 3 до 7 см, в зависимости от типа почвы. На легких больше, на тяжелых меньше. При необходимости корни подокучивают. Уход за пионом – прополки, рыхление, поливы в засушливый период (обяза-

советы и секреты Самые неприхотливые Среди множества многолетников выделяют наиболее неприхотливые, которые цветут все лето и просты в уходе. К ним относятся: рудбекия, гипсофила, тысячелистник, антемис, дербенник, астранция, армерия, василек, шалфей, лен крупноцветковый, манжетка, лапчатка, гвоздика, календула, лаванда, астильба, вероника и другие. Зная высоту растений и окраску цветков, можно создать оригинальный цветник, непрерывно радующий вас разными оттенками. тельно обильные, на глубину залегания корней). Дважды в сезон необходимо поливать раствором калия и фосфора. Подкармливать пионы лучше раствором коровяка, вносить его в круговые лунки вокруг куста. Срезать цветы для букета можно не больше, чем с 1/3 куста, сохраняя на стебле 2 нижних листа. Следует беречь зеленую массу, так как у основания каждого стебля закладываются почки обновления. Они обеспечивают рост и цветение в следующем сезоне. На зиму листья обрезают почти до уровня земли, но не раньше, чем они полягут от первых заморозков.

Клумба многолетников Прежде чем организовать клумбу, подберите цветы и составьте примерную схему высадки. После этого нужно подготовить место. Все сорняки выкапывают с корнями. В тяжелую глинистую почву вносят песок, легкие почвы разбавляют

глинистой землей или каменной мукой. После этого вносят перегной и перемешивают грунт вилами на глубину 35–40 см. Почва должна быть рыхлая, тогда высаженные растения быстрее разрастутся и начнут цвести. Высаживаем растения, придерживаясь намеченной схемы. Заглубляем таким образом, чтобы поверхность земляного кома была на уровне краев посадочной лунки. Количество видов растений зависит от размеров клумбы. Если цветник небольшой, а растений слишком много, создается ощущение скученности, хаотичности.

Весеннее деление Делить разросшиеся многолетники необходимо ранней весной. Это увеличивает ресурс посадочного материала и способствует его обновлению. Загущенные растения начинают болеть, мельчают, обильность цветения снижается.

Крупные кусты выкапывают, кладут на доску и делят на 4 части обычной штыковой лопатой. Местом рассечения выбирают промежутки между почками. Корни мелких растений разделяют садовым ножом.

Такие разные рудбекии Это многолетнее травянистое растение до 60 см высотой. Разные виды отличаются формой и окраской. Цветы – корзинки диаметром от 6 до 9 см. Язычковые цветы – оранжевые, желтые, трубчатые – пурпурные, коричневатые, черные. Растение не требует много внимания. Хорошо растет даже на глинистых почвах, любит солнце, но засуху переносит плохо. Размножается делением куста или выращиванием семян через рассаду.

15

16

советы и секреты

ДЛЯ РАДОСТИ К

аждому из нас хочется, чтобы каждый уголок на даче радовал. И помочь в этом могут яркие небольшие цветники, которые можно сделать из чего угодно. Достаточно просто включить фантазию.

УЧИТЫВАЙТЕ ФОРМУ РАСТЕНИЙ Некоторые садовые дизайнеры считают, что структура цветника и формы растений – наиболее важные составляющие успешных посадок. Они делят растения для цветников на несколько групп. И в зависимости от этого предлагают компоновать цветники. Вертикали – растения с вертикальной формой соцветий, они привлекают внимание в цветнике в первую очередь.

Пластиковые контейнеры с цветами выглядят лучше, если их немного приблизить к естественному виду, например, поместить в плетеную корзинку.

idealsad.com

готовим к сезону цветы и кустарники

Можно украсить дачный участок цветами, посаженными в поломанных деревянных стульях. Для этого внутренности сидения вынимаются (оставив только раму) и в него вставляется большой квадратный горшок с землей. Если вы посадите вьющееся растение, то оно будет виться не только по сидению, но и по спинке, и по ножкам. Получится своеобразное зеленое кресло.

Это самая динамичная форма, взгляд зрителя движется вверх-вниз. Типичные представители вертикалей – клопогоны, вероники и вероникаструмы, дербенники, наперстянки, кипрей (иван-чай), вейник (каламагростис). Именно вертикалей в любительских цветниках не хватает. Зонтики – растения с зонтиковидной формой соцветий, они «организуют» хороший контраст с вертикалями. Зонтики – статичная форма и удерживают взгляд в горизонтальной плоскости. Дуэт вертикалей и зонтиков всегда эффектен. Зонтиков в наших садах больше всего, тут и всеми любимые флоксы метельчатые, тысячелистники, очитки видные, ангелики, роскошные посконники. Но если цветник оформлен одними лишь зонтиками, то выглядит он скучновато, у него нет своей структуры. Шарики – многолетники с шаровидными формами соцветий, хорошо сочетаются на фоне других растений. Это Возле самого дома обычно тень, а потому это не самое лучше место для большой клумбы. Но небольшой пенек от старого дерева и один куст ампельной петунии могут сотворить маленькое чудо.

советы и секреты

17

ПОСАДИЛ И ЗАБЫЛ

У многих садоводов не хватает времени, чтобы тщательно ухаживать за цветами. Предлагаю посадить клумбу для ленивых. Во-первых, откажитесь от правильных форм цветника. Выбирайте необычные клумбы, ухаживать за такими проще. Лучше всего совместить кустарники с многолетними растениями. Из кустарников, которые не требуют особого ухода и отличаются красотой цветения, можно выбрать буддлею изменчивую, барбарис, вейгелу, форзицию, спирею. Неплохо будет смотреться на такой клумбе и можжевельник. Из многолетних растений рекомендую посадить пион, ирисы, герань – эти растения будут радовать вас весной. В разгар лета на вашей клумбе будут цвести рудбекия, гелениумы, флоксы, лилейники – можно подобрать растения в различной цветовой гамме. Осенью на клумбе будет прекрасно смотреться заячья капуста, которая тоже не требует особого ухода.

Прекрасно зарекомендовали себя такие декоративные многолетники как очиток и мои любимые хосты. А чтобы не гнуть спину в борьбе с сорняками, посадите побольше почвопокровных растений. Они быстро разрастаются, подавляют рост сорняков и к тому же будут мульчировать почву. Совместив все эти растения на одной клумбе, вы сможете получить удивительный и беспроигрышный вариант шикарной клумбы, уход за которой будет сведен к минимуму. Алла Заворотнюк

луки афлатунский и гигантский, а также ежовник (мордовник), монарда, синеголовник, кровохлебка лекарственная. Метелки – нечто среднее между вертикалями и горизонталями, хороши рядом и с теми, и с другими. Типичные представители растений с такой формой соцветий – лабазники, золотарники, роджерсии, василистники, огромный горец – гречиха сахалинская, высокие китайские астильбы, некоторые злаки. Ромашки – тут нельзя не вспомнить эхинацею, рудбекию, астры, гелениум, девясил.

Для выращивания цветов можно использовать более мелкие предметы. Пригодится старый чайник или кастрюля из нержавеющей стали, жестяная лейка, бочонок, маленькие садовые тачки – эти старые предметы обихода расставляйте прямо на земле либо поднимите их на возвышение, поставив, к примеру, на табурет.

Такие цветники не требуют больших материальных затрат – достаточно в спилы от дерева положить дерн и посадить цветы с неглубокими корнями. Важно регулярно поливать такие цветники потому, что цветы в них быстрее пересыхают.

Если вы решили украсить сад цветами, то засохшее дерево – не помеха. Спилите ненужную часть, а внутри сделайте углубление для земли. Туда и высадите растения.

18

советы и секреты

САМЫЙ КРАСИВЫЙ ГАЗОН З

еленая лужайка возле дома радует глаз и обещает отдых и прохладу. Газоны бывают разные – натуральные и посеянные. Но даже самый простой газон требует ухода. И не всегда для этого достаточно только регулярного скашивания.

ВИДЫ ГАЗОНОВ Натуральным называют дикий газон, растущий сам по себе. Такой можно получить практически в любом месте, где растут травы, если регулярно скашивать их. Постепенно высокие растения уходят, их занимают низкорослые формы преимущественно злаковых, устойчивые к вытаптыванию. В первые несколько лет такой газон регулярно стригут 1 раз в неделю, потом реже. Он красивый, густой, хорошо переносит зиму и не требует особого ухода. Посеянные (декоративные) газоны подразделяют на партерные, садово-парковые и луговые. Партерные устраивают возле фонтанов, скульптур, перед фасадом зданий, они состоят из одного вида трав, неустойчивы к вытаптыванию. Садово-парковые газоны состоят из многолетних теневыносливых трав с хорошо

развитой корневой системой. Устойчивы к вытаптыванию. Луговой газон включает в свой состав бобовые растения и полевые цветы, его стригут в зависимости от влажности от 1 раза в месяц до 1 раза в сезон. Внешне от напоминает мавританский или альпийский.

ЧЕМ УКРАСИТЬ? Если под газон занята большая площадь, его желательно дополнительно украсить, иначе это может выглядеть довольно скучно. Самые простые способы – разбить клумбы и вертикальные грядки. Садовые дорожки тоже могут отлично украсить газон. Прежде чем решиться на внесение дополнительных ландшафтных изменений, необходимо все продумать и выбрать вариант, наиболее удачный для вашего участка.

готовим к сезону цветы и кустарники

ЯРКИЕ АКЦЕНТЫ

Быстро, просто и красиво оживить зеленый ковер можно при помощи декоративный растений. Наиболее популярны групповые посадки цветущих весной луковичных. Нарциссы, тюльпаны, сциллы, гиацинты, крокусы, рябчики высаживают на некотором отдалении друг от друга. Отлично смотрятся на газоне отдельно стоящие туи, сосны, можжевельники, ивы, спиреи. Если вы хотите посадить несколько крупных растений, подбирайте такие, которые будут гармонировать между собой. Если дизайн участка выполнен в японском стиле, можно использовать для украшения газона камни. Дополнительно мож-

но использовать для оформления каменные фонарики.

Для создания газона используют семена полевицы, овсяницы, мятлика, вики, чины, клевера.

советы и секреты

19

ВЫБИРАЕМ ЛУКОВИЧНЫЕ

Луковичные для газона хороши тем, что после цветения их наземная часть отмирает, и они не помешают его стричь. Прежде чем купить луковичные для посадки на газон, представьте, как они будут смотреться, и подумайте, подойдет ли для них выбранное вами место.

По соседству с газоном можно устроить детскую или спортивную площадку. Это очень оживит вид участка и доставит радость вам и ребятишкам. Но травы на таком газоне должны быть устойчивы к вытаптыванию и неприхотливы. Можно украсить большой газон фонтаном, скульптурной композицией, вазонами или объемными фигурами. Для последних необходимо подготовить территорию, создать ложе или форму по выбранной фигуре, дождаться, пока грунт осядет, и высадить травы. Некоторые фигуры требуют сооружения каркаса. Другие можно укрепить, высадив вдоль основных линий кустарники и многолетники. Другое направление – арт-газоны. Это настоящие картины, объемные и рельефные, с определенной темой и особым настроением. Их создание требует значительного количества времени и финансовых вложений.

ОФОРМЛЕНИЕ КРАЯ Край любого газона должен быть ровным и аккуратным. Для этого его подрезают острой лопатой, следуя вдоль натянутой веревки или гибкого шланга. Потом по краю делают неглубокую канавку (3–5 см), которую засыпают мульчой. Чтобы газон не разрастался за выведенную линию, его закрепляют бордюрной лентой. Над землей ее выводят не больше, чем на 2 см, чтобы она не мешала скашиванию травы.

Одни луковичные цветут ранней весной, другие – ближе к началу лета, третьи – осенью. Есть такие, которые любят солнце, им будет некомфортно в тени и под деревьями. А теневыносливые не приживутся на открытом солнце. Учтите это, когда будете выбирать подходящие растения.

ПРАВИЛЬНЫЙ УХОД Периодически газон необходимо косить. Посеянный газон первый раз скашивают, когда трава вырастет до 8 см. Это укрепит корневую систему. За лето газон косят несколько раз, в зависимости от вида, влажности и интенсивности роста. Ранней весной газон удобряют, внося древесную золу, азотсодержащее минеральное удобрение или компост. По мокрому снегу и непросохшей почве лучше не ходить: это травмирует траву, и на газоне позже могут появиться проплешины.

ПОСАДКИ ЦВЕТОВ Для украшения газона часто используют одиночные и групповые посадки цветов. Выбранные для этого одиночные растения должны отличаться выраженными декоративными качествами: крупные яркие цветы или листья, высота, превышающая высоту травы. Можно посадить георгины, пионы, флоксы, колокольчики, дельфиниумы, астильбы. При высаживании цветов группами количество растений подбирают в зависимости от площади газона. Групповые посадки должны быть плавными, извилистыми. Овальные и симметричные формы не используют. На одном цветочном «включении» может расти один сорт или несколько сортов растений одного вида, сочетающихся по окраске. Из растений разных видов можно высадить композиции. Но они обязательно должны гармонично сочетаться по цвету, чтобы хорошо смотреться на фоне газона.

20

календарь-справочник

ОБРЕТЕНИЕ КОРНЕЙ О

собенности уклада, земледельческого труда и веры диктовали строгую размеренность жизни наших предков. Каждый день имел собственное название и предписывал определенную деятельность. Память об этом помогает нам оставаться собою.

КОЗЬМА-ОГОРОДНИК

1 мая. Крестьяне говаривали: «На Козьму сей морковь и свеклу». Также начинали сеять редис и морковь, лук, укроп и петрушку. Первым майским дождиком смачивали голову, чтобы волосы росли, как майская трава. Человеку, в этот день рожденному, по наДЕНЬ ТРУДА 1 мая во многих странах мира отмечается международный праздник – День труда, который изначально носил название День международной солидарности трудящихся. Долгое время Первомай имел «политическую окраску». Сегодня это День труда –

родным поверьям, не странником полагалось быть, а огородником. Тогда и в судьбе у него будет путь, а не беспутье. Копали крестьяне гряды, приговаривали: «Пришел Козьма – заглянул в погреба, лопату взял – у избы землю вскопал». яркий весенний праздник, когда организуются народные гуляния, выступления артистов, ярмарки, мирные шествия. А для кого-то это просто еще один выходной, в течение которого можно отдохнуть или провести время с семьей.

МАЙ Другие названия месяца: травень, светозарник, розацвет, цветень, светодень, птичий пересвист, соловьиный месяц. В народе май считается несчастливым месяцем для свадеб: «В мае жениться – век маяться». Погода в мае капризна – могут быть и заморозки: «Майское тепло ненадежно». Часто холода приходятся на срок цветения черемухи (с 4 мая). Холода в мае называют «черемховыми». Май – самый зеленый месяц в году. Период подлинного расцвета всего живого. Коли в мае дождь – будет и рожь. Май холодный – год хлебородный. Много майских жуков – к урожаю проса.

ЕВСЕЕВ ДЕНЬ

7 мая. С этого дня бывает еще 12 морозов. Пришел Евсей – овсы отсей. Когда на дороге грязь, тогда овес князь. В дождь посеешь ПРОЛЕТЬЕ Это праздник славян. В этот день славянами совершаются обережные обряды пробуждения земли, приносящие силу и здоровье. Славится Майя Златовласка – Матерь Всех Богов. В ее честь происхо-

рожь – много будет метлы (сорняков). Сеют не раньше, чем оттают снега. Землю согрело, не опаздывай с севом. дит возжжение священного огня, знаменующего начало лета. Проводятся скоморошьи забавы, игры, песни и хороводы под традиционные славянские инструменты: барабан, кугиклы, дудки, свирели.

календарь-справочник

21

ГЛАФИРА ГОРОШНИЦА

9 мая. Глафира известна как мученица: в 322 году ее обезглавили за то, что она

не пожелала отречься от христианства. На Руси на Глафиру было принято саДЕНЬ ПОБЕДЫ Это один из самых главных, важных и почитаемых праздников в России. По традиции последних лет, повсеместно волонтерами раздаются георгиевские ленточки, которые не только ветераны, но и молодежь повязывают как символ связи поколений и памяти о победе. Также в этот день повсеместно проходят церемонии

жать горох и ранний картофель. Горох заговаривали на хороший урожай.

возложения цветов и венков к памятникам героям Великой Отечественной войны, проводятся различные мероприятия по чествованию ветеранов войны и работников тылового фронта, организуются праздничные концерты, уроки мужества в учебных заведениях, реконструкции сражений и многое другое.

МАКСИМ И ЯСОН

11 мая. Всех больных начинали поить с этого дня березовым соком. Перед этим их всегда купали в дождевой воде, а других обтирали сбереженным мартовским снегом в ясный и теплый день, который всегда предвещал больным здоровье. Березовым соком на Руси лечили при цинге, отеках, анемии, фурункулезе, артри-

12 мая. Русская православная церковь чтит па-

тах, подагре, ангине, использовать как мочегонное. С обетными ладанками выходили на перекрестки и дожидались теплого ветра с юга. Ветер приносил с собой здоровье и поселялся в ладанку, которую после надевали на больного. Теплая и звездная ночь – к урожаю, а ясный восход солнца – ведреное лето.

ДЕВЯТЬ МУЧЕНИКОВ мять девяти мучеников и преподобного Мемнона. Этот день считается днем целителей и исцелений. К Мемному обращались с просьбой излечить от болезней. В этот день готовили травяные настои и отпаивали первыми травами не только больных, но и пахарей – крапивой, хвоей, березовым соком. Мемнон-чудотворец дух исцеляет, девять напастей покоряет. Лихорадка представлялась в виде девяти (или двенадцати) крылатых сестер бесовского ти-

па. Если одна из них пролетом поцелует человека, то обмечет ему губы, и на него нападет трясавица – сильная дрожь, озноб. Как известно, во время лихорадки после приступа наступает небольшой перерыв. Это происходит потому, что сестры-лихорадки улетели трясти другого больного. А пока они не вернулись, можно попытаться их обмануть. Для этого мажут лицо больного сажей или переодевают в чужое платье, чтобы сестры лихорадки, воротившись, не узнали человека.

22

календарь-справочник МАВРА ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ, МАВРА МОЛОЧНИЦА

16 мая. В этот день хозяйки высаживали на гряд-

19 мая. В это день сажали горох и бобы. «Горох надобно сеять на сырой земле, на закате солнца, при ущербе луны, для того, чтобы воробьи, большие лакомки до него, посева не видали». «Репу и горох не сеют подле дорог». Горох сеют, приговаривая: «Сею, сею бел горох. Уродись, мой горох, и крупен, и бел, и сам-тридесят, старым бабам на потеху, молодым ребятам – на веселье».

ки рассаду капусты и засевали огороды семенами овощей. Иногда свежие посадки окропляли святой водой, чтобы защитить растения от гусениц и тли. Придерживались и некоторых других поверий. Например, капусту было не принято сажать в четверг, даже если на него приходился день Мавры Рассадницы – считалось, что ее будут точить черви. При пересадке растений женщины не ели хлеба, чтобы куры не склевали молодую поросль.

ИОВ ГОРОШНИК

Горох на Руси очень любили. С самых давних времен похлебка из гороха и бобов была доступной даже самым бедным людям. Недаром ведь говорят о бедняках – «остаться на бобах». А поскольку возделывают его в нашей стране уже действительно очень давно, то о канувших в прошлое событиях говорят – «во времена царя Гороха». Большая роса – к урожаю огурцов. Если день

Также в середине мая начинали варить щи не из квашеной капусты (ее запасы к этому времени заканчивались), а из свежей зелени – щавеля, лебеды, крапивы. Так и говорили: «В зеленые щи крапиву ищи». Считалось, что в этот день коровы, наевшись свежей и сочной травы, приносят самое вкусное и густое молоко. И большая роса, и ясный день предвещали хороший урожай огурцов. А вот отсутствие росы утром обещало дождь днем.

ясный, будет много огурцов.

ИВАН ДОЛГИЙ, ИВАН БОГОСЛОВ

21 мая. Этот день также называли Иван Пшеничник. В этот день совершается память Иоанна Богослова – одного из двенадцати апостолов. С этого дня начинаются ранние посевы пшеницы. Зажиточные крестьяне в этот день пекли обетные пироги и угощали ими бедных соседей и прохожих людей. Старики для встречи прохожего человека выходили

на большие дороги и перекрестки и усердно молились Богу, чтоб он послал им какого-либо доброго человека разделить трудовой хлеб. Если при этом попадался какой-нибудь бедняк или странник, они считали это для себя счастьем и милостью Божией. Худым знаком было никого не встретить на дороге. Тогда обетный пирог нужно было скормить птицам.

календарь-справочник

23

МОКИЙ МОКРЫЙ

24 мая. Церковь в этот день отмечает память священномученика Мокия. В народе его прозвали Мокрым – по созвучию с именем и потому, что в его праздник часто бывают дожди. На Мокия было не принято браться за земляные работы: этот день считался праздником умилостивления царя града. А кто работает, у того град выбьет засеянные поля. Счи-

29 мая. Русская православная церковь чтит в этот день память Преподобного Феодора Освященного. Простой народ называет святого Житником, так как день памяти этого угодника служит самым последним сроком для посева яровых. У Житника забота – ячменное поле заборонить. Если в этот день зацвела рябина – значит, установилось тепло. Зерновые культуры были для русского человека очень важны. Из зерен пшеницы, ржи, ячменя, гречихи делали не только муку, но и крупы.

30 мая. В день святой Евдокии, память которой отмечается в это время, бы-

ФЕДОР ЖИТНИК

Из чего делали полбяную кашу, которую требовал себе каждый день пушкинский Балда? Оказывается, полба – один из 25 видов культурной пшеницы, славившийся своей неприхотливостью и питательностью зерен. Не менее загадочно для современного человека и происхождение перловки – жемчужной крупы. Делают ее из целого ячменя (а из дробленого производят ячневую крупу). Перловка была обычной едой русских крестьян. Готовили ее из очищенных, промытых и особым способом высушенных

ЕВДОКИЯ СВИСТУНЬЯ ло принято окучивать картошку. Кроме того, в народе наблюдали за приметами: какова Евдокия – таково и лето. Народившаяся в дождливую Евдокию луна – к мокрому лету, а если дует еще и северный ветер – к лету холодному. Также в этот день почитали святого Андроника (или Ондрона, как его называли на Руси). Этот святой считался избавителем от засухи. Его просили «отворить небес-

талось, что, если во время града выкинуть метлу в окно, то град непременно пройдет. Мокий считался указчиком погоды на все лето: если этот день будет дождливый, то и все лето будет мокрое. Если восход солнца был багровым, то и лето будет грозовое, грозное, с пожарами. Случившиеся в этот день туманы означают также сырое лето.

зерен, которые становились похожими на жемчужины. В старину жемчуг называли перлом, отсюда и пошло название перловой крупы.

ные ворота, чтобы дожди пролились на зерно, которое в землю легло». Для этой же цели произносили особые заговоры и совершали разные обряды. Распространен был, например, такой: крестьянин выходил в чистое поле, кланялся на все четыре стороны, брал осиновую ветвь, обтесывал ее и втыкал в землю. Совершать такое действие мог только мужчина, которому уже исполнилось 33 года.

24

кулинарная книга

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ Ингредиенты: курица (примерно 1,5 кг) ● 200 г свежих грибов ● 100 г длиннозерного риса ● 2 луковицы ● 1 ст. ложка паприки ● соль ● черный молотый перец ● растительное масло. В чашке смешать папри- того цвета, переложить на ку, соль, перец и 2 ст. лож- тарелку. В той же сковороки растительного масла. Тща- де поджарить грибы. Соедительно обмазать смесью под- нить рис с грибами и луготовленную куриную туш- ком, перемешать, посолить. Нафаршировать курицу ку снаружи и внутри. Поставить мариноваться в холо- готовой начинкой, скрепить дильник минимум на 2 часа. брюшко зубочистками, свяЛук порезать тонкими по- зать ноги, положить в рулукольцами, грибы измель- кав для запекания, завязать, чить. Рис промыть, залить сделать сверху несколько 1 стаканом воды, поставить проколов и поставить в дуна огонь, варить 10 минут, ховку, разогретую до 200°C, оставить под крышкой еще на 1 час. Затем рукав разрена столько же. Лук обжа- зать, снять и допечь курицу рить в масле до золотис- без него в течение 20 минут.

СОЧНАЯ СВИНИНА Ингредиенты: 1 кг свиного филе ● 4 луковицы ● полстакана натурального яблочного сока ● 1 ч. ложка картофельного крахмала ● 1 ст. ложка растительного масла ● соль ● специи по вкусу. Разогреть на сковородке солить, посыпать крахмамасло, добавить пряности лом, перемешать, влить сок. на свой вкус. Выложить на- Потушить 4 минуты, накрыть резанное небольшими ку- крышкой, выключить огонь. сочками мясо, жарить 5 ми- Через 5 минут можно пронут, помешивая. Добавить бовать. нарезанный соломкой лук, Светлана Курьина, жарить еще 20 минут. Пог. Сарбала

ФЕДОРОВСКИЙ САЛАТ Ингредиенты: 150 г малосольной красной рыбы (филе) ● полбанки красной икры ● полстакана риса ● немного пекинской капусты ● по 4 вареных куриных и перепелиных яйца ● майонез ● сметана ● сливки. Рис промыть, отварить до жить слоями по половине готовности. Рыбу нарезать от общего количества: катонкими полосками. Капус- пусту, рис, яйца, рыбу. Кажту мелко нашинковать. Ку- дый слой промазать соусом. риные яйца нарезать ку- Повторить слои в той же посбиками. Смешать майонез, ледовательности. Верхний сметану и сливки в равных слой рыбы промазать соколичествах. усом, украсить половинками На плоское блюдо выло- перепелиных яиц и икрой.

кулинарная книга

25

РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ Ингредиенты: 1 бедро индейки ● смесь перцев ● молотый имбирь ● паприка ● соль по вкусу ● 1 сладкий перец ● 1 морковь ● 1 луковица ● растительное масло. Бедро помыть, обсушить, шкурку и между волокон. аккуратно вырезать и выФольгу смазать растительнуть косточку. Смазать мя- ным маслом, уложить бедсо сухими приправами и рышко, плотно завернуть. солью снаружи и изнутри, Запечь в духовке при темоставить на 1 час. Овощи пературе 180°C. Через 45 мипочистить, нарезать тонки- нут блюдо готово. Его нужми полосками. Нафарширо- но остудить и нарезать. вать бедрышко овощами, поНаталья Рудина, ложив их в середину, под г. Красноярск

СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ Ингредиенты: 500 г свиного фарша ● 1 луковица ● 2 ст. ложки растительного масла ● 4 ст. ложки томатной пасты ● 2 ст. ложки кетчупа ● 2 ч. ложки сахара ● специи по вкусу ● 1 ч. ложка яблочного уксуса ● 1 зубчик чеснока ● соль ● зелень ● 1 пачка спагетти. В фарш добавьте измель- стакана воды. Влейте соус в ние. В мясной соус добавьченную луковицу, посолите, мясо, тушите 15 минут. те измельченные чеснок и поперчите. Обжарьте фарш Отварите спагетти до го- часть зелени. Выложите соус на сковороде. В миске сме- товности, слейте, переложи- в центр спагетти. Посыпьте шайте томат, кетчуп, сахар, те на блюдо. В центре сде- оставшейся зеленью и срауксус, специи, добавьте пол- лайте небольшое углубле- зу подавайте.

ПИРОЖКИ ПО-ТАТАРСКИ

Вкусные пирожки, напоминающие сибирские позы. Но позы готовят на пару, а эти пирожки пекут в духовке. Они просто расходятся на ура, мои домашние обожают такую выпечку. Ингредиенты: 100 г сливочного масла ● 2 стакана муки ● 1 стакан кефира ● 2 яйца ● соль ● сода на кончике ножа ● бульон. Для начинки: картофель ● мясо ● лук ● соль ● перец черный молотый ● сливочное масло. Муку просеять, добавить выложить начинку, защип- кой, чтобы слегка обмякли. Надежда Чирханова, щепотку соли, растереть с нуть, приподняв, края, осд. Ельцовка, Алтайский край маслом. Влить кефир, до- тавить в середине отверсбавить соду, яйца, замесить тие. Выложить пирожки на тесто. Оно должно быть застеленный пергаментом мягкое, отделяться от рук противень, поставить в раи посуды. Накрыть тесто сал- зогретую до 200°C духовфеткой, оставить на 20 ми- ку на 20 минут. Вынуть, сманут. зать каждый пирожок взбиПриготовить начинку из тым вилкой яйцом или слисырого мяса (филе), кар- вочным маслом, в каждый тошки и лука. Все продук- положить маленький кусоты нарезать мелкими куби- чек масла и влить по ложками, посолить, поперчить. ке бульона, поставить в дуТесто разделить на комоч- ховку еще на 15 минут. Гоки, каждый раскатать в тон- товые пирожки выложить кую лепешку. На середину в кастрюльку, накрыть крыш-

26

кулинарная книга

СЛОЙКИ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Тесто разморозить и тонко раскатать. Сыр крупно натереть, крабовые палоч-

Ингредиенты: 0,5 кг слоеного бездрожжевого теста ● 100 г крабовых палочек ● 4 вареных яйца ● 150 г твердого сыра ● 4–6 зубчиков чеснока ● зелень ● майонез ● яйцо для смазки. ки и яйца мелко нарезать. теста смочить водой, инаЧеснок пропустить через че они потом раскроются. пресс. В миске смешать сыр, Свернуть квадраты в трекрабовые палочки, чеснок, угольники, завернув длиняйца, заправить майонезом. ные пустые «ушки» наверх Майонеза должно быть в ме- – получатся сердечки. Выру, чтобы начинка была ложить слойки на застеленслегка суховата. ный пергаментом противень, Нарезать тесто на 8 квад- смазать яйцом, поставить ратов. На середину каждо- в разогретую до 240°C дуго положить начинку. Края ховку на 10–15 минут.

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ Ингредиенты: 2 яйца ● 1 стакан муки ● 1 ч. ложка разрыхлителя ● 1 стакан кефира ● 1 ч. ложка сахара ● щепотка соли ● 100 г ветчины ● 150 г твердого сыра. В миску просейте муку, до- маленькими кубиками, сыр му для запекания, разровбавьте соль, разрыхлитель, крупно натрите. Всыпьте няйте. Испеките в разогрекефир, яйца, сахар, замеси- ветчину и сыр в тесто, пере- той до 180°C духовке до те тесто. Ветчину нарежьте мешайте. Перелейте в фор- румяной корочки.

ДОМАШНЯЯ ШАУРМА

Это очень вкусно, сытно, а главное – безопасно. Можно взять с собой на перекус, в дорогу, на дачу. Отличная еда в холодном и горячем виде. Вместо свинины можно взять отварную куриную грудку или другое мясо. Зелень можно добавить любую. Можно добавить и тертый сыр, но тогда шаурму лучше перед употреблением согреть или обжарить в смазанной маслом сковороде. Ингредиенты: 2 лепешки армянского лаваша ● 1 помидор ● 1 огурец ● свежая белокочанная капуста ● 1 луковица ● готовая морковь по-корейски или маринованная с красным перцем ● укроп ● петрушка ● базилик ● 300 г мякоти свинины ● 1 ст. ложка растительного масла ● кетчуп ● майонез ● соль ● пряности по вкусу ● уксус. Свинину порезать мел- стек весь излишний сок. Раскатать на столе лакими кубиками и обжарить до готовности на раститель- ваш, нанести немного кетном масле. Добавить спе- чупа и майонеза, смешать ции по вкусу. Помидоры и на поверхности, смазать огурцы нарезать тонкими всю лепешку. На середикружочками. Капусту на- ну выложить мясо, огурцы, шинковать как можно мель- помидоры, лук, зелень, каче и тоньше, немного посо- пусту, морковь, добавить лить и слегка обмять. Лук по вкусу специи, майонез нарезать полукольцами, оку- и кетчуп (полосками). Свернуть в кипяток и сбрыз- нуть лаваш прямоугольным нуть уксусом. Зелень из- конвертом. Екатерина Попова, мельчить. Морковку вылог. Новокузнецк жить в дуршлаг, чтобы

кулинарная книга

27

ВКУСНЫЕ «КАРМАШКИ»

К Пасхе мама делала нам очень вкусное блюдо. Мы называли его «кармашками». Строго говоря, это фаршированная свиная вырезка. Порадуйте своих домашних. Ингредиенты: 1 кг свиной вырезки (карбоната) ● 300 г свежего или замороженного шпината ● 150 г твердого сыра ● 2 ст. ложки сливочного масла ● соль ● черный молотый перец ● растительное масло. Нарезать шпинат, обжа- «кармашек». Мясо натерить в сливочном масле, реть солью и перцем снапосолить, поперчить, снять ружи и изнутри. Смешать с огня. Сыр крупно нате- сыр со шпинатом, положить реть. Мясо нарезать кусоч- начинку в каждый кармаками толщиной не меньше шек. Скрепить кармашки зу2 см, в каждом с одной сто- бочистками, выложить на роны сделать надрез – смазанный растительным

маслом противень. Смазать растительным маслом, испечь в разогретой духовке. Анна Старостюк, г. Тосно

ХЫЧИНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ Ингредиенты: 0,5 кг муки ● 1 стакан простокваши или кефира ● растительное масло для жарки ● 1 ч. ложка соды ● щепотка соли. Для начинки: творог ● сулугуни ● брынза ● твердый сыр ● много зелени ● сметана. рез 2–3 минуты вылить в Раскатать каждый в лепешмуку, замесить тесто. Ска- ку толщиной 3–5 мм. На сетать в шар, убрать на пол- редину выложить начинку, часа в полиэтиленовый па- края приподнять и защипать сверху, выпустив возкет, чтобы отдохнуло. Для начинки смешать тво- дух (как на мантах). Слегка рог и натертые сыры в лю- придавить защипанный конбой пропорции, добавить на- чик внутрь и легко пройрезанную зелень (не меньше тись по лепешке скалкой, половины от объема сыра), чтобы стала более плос2 ст. ложки сметаны, пере- кой. Обжарить с двух сторон на сковороде в небольмешать. Тесто разделить на кусоч- шом количестве растительВ миску просеять муку, добавить соль. В кефир всы- ки, скатать колобки чуть ного масла. Подавать со пать соду, перемешать. Че- больше теннисного мячика. сметаной и зеленью.

ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ Ингредиенты: 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста ● 3 ст. ложки сметаны ● 3 ст. ложки кетчупа ● 300 г полукопченой колбасы ● 300 г твердого сыра ● зелень по вкусу. Тесто разморозить, раска- зеленью, свернуть рулетом. тать пласт, как указано на Порезать рулет на кусочупаковке. В миске смешать ки длиной 5 см. Поставить сметану и кетчуп. Сыр круп- каждый кусочек на застено натереть, колбасу поре- ленный пергаментом прозать соломкой. Зелень из- тивень. Испечь рулетики в мельчить. разогретой до 220°C духовСмазать тесто соусом, по- ке (10–15 минут). Выложить сыпать колбасой, сыром, на блюдо, украсить зеленью.

28

хозяйкам на заметку

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК? Выбираем мясо Для шашлыка лучше все- дет жилистым и жестким. го покупать ошеек, вырез- Свинина должна быть моку, корейку или лопатку. лодой – светло-розового Если использовать окорок, цвета со светлым жиром особенно задний, мясо бу- без темных пятен.

Ш

ашлыки любят все. Тем более, что приготовить их можно из чего угодно. Но самые популярные – из свинины. Чтобы такой шашлык получился вкусным, нужно знать секреты его приготовления.

Правильно режем Очень важно правильно нарезать мясо. Каждый кусок должен быть 3–4 сантиметра. Мясо не усохнет и хорошо прожарится. Для корочки Для придания румяной корочки можно смазать кусочки мяса растительным маслом перед самым его приготовлением. Кольца лука лучше жарить отдельно от мяса.

Посуда Главное условие при замачивании мяса – использовать только стеклянную или эмалированную посуду.

Маринуем Рецептов маринадов – великое множество. Один из главных компонентов – кислый ингредиент. Это могут быть соки, вина, майонез или кефир. В классическом варианте используется лимонный сок с добавлением репчатого лука, специй.

Жарим Во время жарки под мясом должны быть только угли, без огня. Для его пресечения огоньки поливаются водой. Шампуры нужно регулярно поворачивать.

Готовим дрова Идеальными для жарки полнительного аромата к шашлыка считаются дрова ним можно добавить дроиз лиственных пород де- ва из фруктовых деревьревьев. Для придания до- ев: яблони или вишни.

Именно маринад придает мясу неповторимый аромат и вкус. Можно попробовать некоторые из предложенных маринадов: кефир с луком и специями; мелко порезанный лук,

Рецепты маринадов ломтики лимона, минеральная вода, перец и по вкусу соль; только майонез, по желанию добавить лук или чеснок; много лука, измельченного в блендере;

в классический маринад добавляется чеснок, мята, майоран, розмарин, шафран и тмин; маринад по греческому рецепту включает в себя гранатовый сок и немного водки.

хозяйкам на заметку

Н

а природе или на даче (а иногда и дома) не всегда есть возможность хорошо вымыть посуду – под рукой нет подходящего средства. Однако всегда найдется природное средство, которым можно оттереть любой жир. К тому же в отличие от покупной «химии» оно безопасно для нашего здоровья.

29

МОЕМ БЕЗ ХИМИИ

ПРОТИВ ЖИРА Горчица отлично втягивает в себя весь жир. Поэтому является лучшим средством для мытья жирной посуды. Можно действовать разными способами: обмакивать в блюдце с горчицей мокрую губку, наносить ее на посуду, протирать посуду пастой из горчицы и воды. А можно набрать в раковину или таз горячей воды, добавить пару чайных ложек горчицы и мыть посуду обычной губкой – все отлично отмывается.

ХОРОШО ОЧИЩАЕТ Сода очищает сковороды и подносы, смывает жир, дезодорирует и нейтрализует кислотный привкус воды. Содой можно чистить чайники, мыть тарелки, натирать столовые приборы. Соду можно добавлять к раствору из хозяйственного мыла. Она дополнительно усилит средство.

наш совет Сода может поцарапать специальные покрытия на посуде, например, тефлон. Поэтому использовать ее надо выборочно.

ДЕЗИНФИЦИРУЕТ С жиром уксус в одиночку не справится, но зато поможет продезинфицировать посуду, уничтожит плесень и вирусы. Именно в целях дезинфекции можно сбрызгивать уксусом губки и мочалки для мытья посуды, добавлять его в чистящие пасты. Уксус хорошо справляется с загрязнениями стеклянной посуды, например, можно протирать с ним бокалы.

УНИВЕРСАЛЬНОЕ СРЕДСТВО Хозяйственное мыло может заменить огромную «батарею» средств бытовой химии. В том числе и средство для мытья посуды. Мыло хорошо смывается с тарелок, не оставляет запаха. Из него делают домашние жидкости для мытья посуды или используют в обычном, твердом виде.

ПАСТА ДЛЯ ЧИСТКИ ПОСУДЫ

Вам понадобятся: четверть бруска хозяйственного мыла, 1 стакан горячей воды, 1,5 ст. ложки соды, 1,5 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки нашатырного спирта (4 ампулы). Хозяйственное мыло натереть на терке и залить половиной воды. Поставить на водяную баню (или в микроволновку). Пока мыло плавится, долить в него оставшуюся воду. После того как мыло растворится, его надо немного остудить и добавить соду и горчицу. Перемешать.

Добавить нашатырный спирт. Быстро взбить всю смесь миксером. Образовавшуюся пену удалить. Разлить получившуюся массу по емкостям с широким горлом и крышками. Это делается очень быстро, чтобы летучий нашатырный спирт не испарился. Подождать нужно несколько часов, пока гель загустеет.

30

рукоделие для всех

ОЖИВШИЕ КАМНИ

ПРИРОДНЫЙ МАТЕРИАЛ Поделки своими руками становятся все более популярны. При их изготовлении часто используют природный материал – веточки, шишки, ракушки, траву, цветы, камни.

Особенно интересны в этом плане камни. Благодаря разнообразию форм, расцветок, размеров, их можно применять очень широко. Камни можно расписать, раскрасить, ими можно выложить дорожку, облицевать крыльцо. Этот природный материал буквально лежит под ногами. Можно насобирать нужные камни на берегу реки, моря, вдоль до-

МАГНИТ НА ХОЛОДИЛЬНИК Самая простая поделка из камня – магнит на холодильник. Чтобы его сделать, плоские камни с ровными краями нужно как следует вымыть (щеткой и любым моющим средством), просушить. Потом с одной стороны раскрасить или нарисовать определенный рисунок, а с другой – приклеить небольшой, тоже плоский, магнит. Можно с лицевой стороны камня приклеить узор из бисера, пайеток и стразиков. Для прочности можно нанести сверху прозрачный лак.

К

амни могут быть красивы и сами по себе. А если присмотреться к ним повнимательнее, можно увидеть много необычного и даже таинственного. Впрочем, камни можно использовать и в практических целях. Например, сделать оригинальный коврик для прихожей или стильный цветочный горшок. рог и тропинок. Можно подобрать подходящие по цвету, размеру и форме камни и выложить узор. А некоторым камням достаточно пририсовать несколько деталей, и они оживут или превратятся в нечто удивительное. Включите фантазию и придумайте, что вы хотите сделать. Приложив немного труда, вы получите милые сувениры, забавные игрушки и эффектные предметы декора для дома и дачи. Для изготовления поделок из камней могут пригодиться полимерная глина, клей, краски, кисточки, лак, пластилин и некоторые специальные инструменты. Если вы нашли камешек с дырочкой, вам повезло. Из него можно сделать кулон, подвеску, брелок, пуговицу. Из большого количества камней с отверстиями можно собрать бусы, браслеты, четки. Подходящие камни можно просверлить самостоятельно при помощи дрели и сверл разного диаметра или отдать в мастерскую.

рукоделие для всех

31

В ТЕХНИКЕ ДЕКУПАЖ Плоские камни среднего размера можно расписать или декорировать в технике декупаж. Приготовьте камни с ровной гладкой поверхностью, яркие трехслойные салфетки, клей ПВА, белую водоэмульсионную краску, акриловые краски, бесцветный глянцевый лак. Покрасьте водоэмульсионкой, просушите. Снимите верхний слой салфетки, вырежьте рисунок. Приложите фрагмент к камню, нанесите кисточкой сверху клей ПВА, разглаживая от центра к краям. Следите, чтобы не появились складки. Если клей густоват, разбавьте его водой 1:1. Когда клей просохнет, создайте вокруг картинки цветной фон акриловыми красками и прорисуйте детали. После высыхания покройте картинку лаком (на 2–3 слоя).

САЛФЕТКИ И КОВРИКИ Каменные салфетки, подставки под горячее, коврики обувные и перед входной дверью становятся украшением любого дома. Салфетки используют как подставку под цветы, вазы, как декоративное украшение. Сделать их легко: плоские округлые или овальные камешки приклеивают к основе. Самое сложное – найти предмет, который станет основой. Для прихожей подойдет старый коврик на прорезиненной основе. Камешки выкладывают на него по принципу мозаики и приклеивают на любой влагостойкий клей. Можно взять менее плоские камни и по такому же принципу сделать массажный коврик. Он особенно пригодится людям, страдающим плоскостопием. При хождении по нему нормализуется кровообращение, восстанавливается нормальный тонус мышц. В качестве основы можно использовать ковролин или любой толстый текстиль. Клей наносят на каждый камень в отдельности, а потом прижимают к основанию. Кстати, приклеивать камни удобнее при помощи клеевого пистолета. Коврики и салфетки, которые не будут контактировать с водой, можно раскрасить или покрыть лаком.

ГОРШОК ДЛЯ ЦВЕТОВ

но не приклеивать, а посадить на пластилин.

Цветочный горшок, обклеенный мелкими ровными камешками, смотрится очень красиво. Камни можно приклеивать по-разному: плоской стороной непосредственно к горшку или накладывая их один на другой и одновременно склеивая между собой и фиксируя к горшку. По такому же принципу можно декорировать пластиковую шкатулку, бутылку или дешевую рамку для фото. Кстати, камешки можНаполните красивыми яркими камешками подходящую для интерьера прозрачную емкость: у вас получится замечательный подсвечник.

32

страницы здоровья

УЧИМСЯ УПРАВЛЯТЬ ВОЗРАСТОМ К

ак надолго сохранить молодость? Как не стареть? Есть ли рецепты, замедляющие старость? Это одни из самых волнующих людей вопросов. Попытаемся в некоторых из них разобраться.

ПОЧЕМУ МЫ СТАРЕЕМ? Мелатонин – один из самых сильных природных иммуномодуляторов и антиоксидантов, наиболее мощный поглотитель свободных радикалов. С возрасПо данным статистики, при работе в ночную смену повышен риск развития коронарной болезни сердца (на 51%), ожирения и метаболического синдрома (на 56%), язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки (в 3,9 раза), рака груди и рака толстой кишки (на 36%).

том производство гормона уменьшается, и это является сигналом для всех остальных систем организма, что пришла пора старения. Этот гормон управляет ходом наших биологических часов. Если мелатонина вырабатывается недостаточно, то и наши внутренние ритмы сбиваются. Это напрямую сказывается на продолжительности жизни и развитии различных заболеваний.

О ГЛАВНОМ Сам механизм старения у каждого человека запускается с рождения, а

КАК ПОБЕДИТЬ СТАРОСТЬ?

Забавные рекомендации предложили геронтологи из Женевского университета. За каждым из этих пунктов стоят серьезные научные исследования и доказательства.

1. Ставьте перед мозгом необычные задачи.

2. Ешьте помидоры.

3. Женитесь.

4. Избавьтесь от будильника.

5. Ешьте хлебные корки.

6. Игнорируйте общественное мнение.

7. Заведите домашнего питомца.

8. Полюбите шоколад.

9. Обретите веру.

10. Изучайте язык, учитесь играть на музыкальном инструменте.

11. Слушайте классическую музыку.

12. Дружите с солнцем.

13. Танцуйте.

первые его признаки появляются уже в возрасте 25–30 лет, и связано это в первую очередь с тем, что сегодня человеческий организм недостаточно защищен в окружающем его мире. Стрессы, плохая экология, неправильное питание, перенесенные заболевания – все это приводит к тому, что он вынужден работать на износ, тем самым снижая возможность долгой, активной и полноценной жизни. Никто кроме самого человека не в силах позаботиться о нем, а достаточно следовать всего нескольким правилам: правильно питаться, заниматься спортом и следить за своим самочувствием. Именно это ложится в основу формирования фундамента для здоровья на долгие годы.

страницы здоровья

33

Топ-10 эликсиров молодости Восточный. Ингредиенты: 100 мл лимонного сока, 200 г меда, 50 мл оливкового масла. Тщательно смешайте все компоненты и принимайте эликсир натощак по одной чайной ложке. Кавказский. Залейте 25 г корня фенхеля 1 л кипятка, прокипятите 2 минуты и дайте настояться 10 минут. Пейте напиток по 3 чашки в день. Китайский. Измельчите очищенные зубчики двух крупных головок чеснока и переложите в стеклянную банку. Выжмите сок из 6 лимонов. Залейте получившуюся чесночную массу лимонным соком, перемешайте деревянной ложкой, завяжите горлышко банки чистой тканью и настаивайте неделю в темном теплом месте, ежедневно перемешивая. Принимайте в течение двух недель по 1 ч. ложке после еды, разводя его в стакане кипяченой воды. По рецепту викингов. Смешайте равное количество сухих плодов шиповника, измельченной сухой крапивы и спорыша.

1 ст. ложку смеси заварите стаканом кипятка и настаивайте ровно три часа. А затем выпейте залпом (лучше всего в первой половине дня). Старинный. 4 кг корневого сельдерея, 400 г меда, 400 г чеснока, 8 лимонов, 400 г корня хрена пропустить через мясорубку, сложить в стеклянную или эмалированную посуду. Обвязать марлей и по-

ставить на 12 часов в теплое место, затем на трое суток – в прохладное место. После этого отжать сок из этой смеси, разлить по бутылкам и поместить в холодильник. Принимать лекарство надо ежедневно по одной десертной ложке три раза в день за 15 минут до еды. Тибетский. Ингредиенты: 5 г тертого имбиря (натереть на терке мелкой), 1 ст. ложка сока лимона, 2 ст. ложки натурального меда, щепотка молотого острого перца, щепотка укропа. Доведите два литра воды до кипения и кипятите ее в течение 5 минут. В охлажденную воду добавьте имбирь, острый перец, укроп, мед, сок лимона. В небольшом количестве (по 30 мл) пить чай в течение дня или выпить

чашку перед каждым приемом пищи. От Джованни Казановы. В кипящую воду влить сок лимона (1/4 ч. ложки сока на 1 чашку воды), кипятить 1 минуту, потом всыпать по 1 ст. ложке сахара и сухой мяты и снять с огня. Настаивать 5 минут, затем процедить. Пить перед сном на ночь в течение двух-трех месяцев два раза в год: с февраля по апрель и с октября по декабрь. Греко-итальянское «средство Макропулоса». Выдавить сок из четверти лимона, влить в стакан минеральной воды (лучше без газа) и добавить по вкусу мед (желательно липовый или акации, не меньше 1 ч. ложки). Пить каждый день утром натощак по 1 стакану.

Ожидаемая продолжительность жизни, м/ж

Место проживания

Ккал/день

США

3770

Европа

3314

77/83 года

Япония Окинава

2761 1500–1800

79/86 лет Максимум столетних

75/80 лет

страницы красоты

34

С ЛЮБОВЬЮ К СЕБЕ

ОСТОРОЖНО: ГАДЖЕТЫ!

М

ы меняемся, подчиняясь стремительному темпу жизни. Недели и месяцы летят со скоростью дней. В такой гонке нужно найти время и успеть отдохнуть, расслабиться, подумать о хорошем и заняться собой.

НЕОЖИДАННО О КОФЕ Если вы думаете, что кофе по утрам – это плохая привычка, вы ошибаетесь. Специалисты утверждают: не стоит отказываться от кофе. Особенно от натураль-

ного, сваренного по всем правилам. Оказывается, кофе снижает риск развития меланомы, опасной разновидности рака кожи. Речь, конечно, не идет о том, чтобы пить его литрами. Во всем нужна умеренность. Достаточно выпивать 4 чашки кофе в день, чтобы снизить риск развития этого заболевания на 20% (речь идет именно о кофейных чашках).

Как ни странно, привычные нам мобильные и электронные устройства могут быть вредны для красоты и здоровья. К примеру, если вы часто и много печатаете на своем смартфоне, то можете вскоре заметить морщины вокруг глаз, в области шеи и под подбородком. Они появляются из-за особого наклона головы: на шее появляются складки, при наборе текста вы прищуриваетесь. Телефон может стать причиной сыпи на лице. Во-первых, у вас может проявиться аллергия на никель и хром деталей корпуса. Во-вторых, на телефоне «живут» различные микроорганизмы, не всегда безобидные, и накапливается грязь. Это же относится и к наушникам.

ДЛЯ КРАСОТЫ ВАШИХ ГЛАЗ

Морщинки вокруг глаз не только выдают ваш возраст, но и визуально уменьшают глаза. Поэтому специалисты советуют: регулярно делайте питательные и увлажняющие маски для глаз. Уже через 10–15 минут после их использования кожа становится более увлажненной и гладкой. Используйте специальные косметические средства для заполнения морщин и держите рядом патчи (маску-очки).

От отеков и темных кругов Крахмал, содержащийся в картофеле, помогает избавиться от темных кругов под глазами и снимает отеки. Положите небольшую картофелину в холодильник на пару часов. Когда она остынет, натрите. Отожмите сок, добавьте несколько капель лимонного сока, смочите ватные тампоны и положите на веки на 10 минут.

Для чувствительной кожи Для сухой и чувствительной кожи вокруг глаз подойдет миндальное масло. Нанесите немного масла на темные участки под глазами и легонько вбивайте подушечками безымянных пальцев. Вместо миндального можно использовать любое другое нерафинированное растительное масло: они все богаты витамином Е и полезны для кожи.

страницы красоты

35

АПЕЛЬСИНОВЫЙ УХОД

Апельсин – фрукт вкусный и полезный. Он насыщает, дает заряд витаминов, улучшает настроение, тонизирует и очищает кровь. Но апельсины можно не только есть, но и использовать в косметических целях. Многие ухаживающие средства сделаны на основе пудры из апельсиновой цедры. Чтобы получить ее, тщательно вымойте и обсушите апельсины, снимите цедру. Подвяльте ее в теплом помещении или на батарее, а потом досушите в духовке при температуре 100°C в течение получаса. Измельчите сухую цедру в порошок при помощи блендера или кофемолки. Храните апельсиновую пудру в чистой баночке с плотной крышкой. Тонизирует и освежает Смешайте 2 ст. ложки апельсиновой пудры с со-

ком 1 лимона, 2 ч. ложками сока алоэ и половиной стакана воды. Взбейте до однородной консистенции, разлейте в формочки для льда и заморозьте. Если утром чувствуете себя неважно, протрите лицо таким кубиком, сделав 5-минутный массаж после обычного умывания. Очищает и выравнивает Смешайте 1 ч. ложку апельсиновой пудры, 1 ч. ложку натурального меда, 1/4 ч. ложки куркумы. Нанесите на очищенную кожу лица, избегая зоны вокруг глаз. Через 10 минут смойте маску теплой водой. Борется с морщинами Для антивозрастной маски смешайте 1 ст. ложку апельсиновой

Если вы любите разговаривать по мобильнику по полчаса и больше, вы наверняка замечали, что щека от него нагревается. Из-за этого в коже в большом количестве образуется меланин, что может спровоцировать развитие пигментных пятен. Свечение, исходящее от экранов компьютеров, планшетов и смартфонов, может нарушить внутренние биоритмы вашего организма и сбить режим сна. Сон становится более чутким, вы плохо высыпаетесь, а это сразу отражается на внешнем виде и самочувствии.

Нежный скраб Для очищения кожи приготовьте нежный питательный скраб. Смешайте 1 ст. ложку отрубей, 2 ст. ложки молока или простокваши, щепотку куркумы. Нанесите на лицо, помассируйте, дайте подсохнуть. Через 10 минут смойте теплой водой. Мед и банан Весной помогите коже лица питательной бананово-медовой маской. Смешайте 1 ст. ложку натурального меда (разогрейте его на водяной бане до жидкой консистенции) с размятым в кашицу спелым бананом.

пудры и 2 ст. ложки любого нерафинированного масла. Нанесите на очищенную влажную кожу лица и шеи, делайте массаж в течение 5–7 минут. Подержите маску еще 15 минут, потом протрите лицо салфеткой и смойте остатки маски теплой водой. Увлажняет и питает После зимы кожа становится сухой и раздраженной. Поможет питательный уход для тела. Смешайте 1/4 стакана нерафинированного растительного масла с 1 ч. ложкой апельсиновой пудры, добавьте 5 капель масляного раствора витамина Е. Нанесите на чистую увлажненную кожу массажными движениями в направлении от периферии к центру. Тщательно растирайте и массируйте в течение 10 минут.

ВЕСЕННЕЕ ОЧИЩЕНИЕ Добавьте 1–2 ст. ложки жирных сливок. Нанесите на лицо, шею, зону декольте. Смойте через 15 минут теплой водой. Шоколадный аромат Смешайте 2 ст. ложки какао-порошка с 1 ст. ложкой молотых овсяных хлопьев. Добавьте несколько ложек кефира или молока, нанесите на лицо и шею. Помассируйте, смойте через 10 минут прохладной водой.

36

лучшие советы дачников

СНЕГ – В ТЕПЛИЦУ

К

ак правило, самые полезные советы садоводы-огородники перенимают друг у друга. Ведь личный опыт – самый ценный. Уважаемые читатели, делитесь с нами своими интересными идеями!

ПЕРВЫЕ РАБОТЫ

ГОТОВЛЮСЬ ЗАРАНЕЕ

Первый раз на дачу мы выбираемся в конце апреля. Раньше не получается: повсюду снег, не проехать. Но с приходом солнечных дней так хочется скорее выбраться на природу. Поэтому я начинаю готовиться к поездке заранее, чтобы хоть как-то приблизить ее. Достаю большую сумку и складываю нужную амуницию. Для первой поездки у меня всегда 2 пары обуви: резиновые и старые зимние сапоги. Погода может поменяться. Если станет холодно, зимние сапоги будут очень кстати. Резиновые сапоги тоже утепляю: встав-

ляю войлочные или меховые вкладыши. Если сыро, работать на участке удобнее в них. Обязательно укладываю теплую куртку с капюшоном, теплые штаны, носки, перчатки, платок или шарф и теплые тапочки, чтобы работать в доме. Такой же комплект одежды собираю мужу и сыну. Заранее готовлю медикаменты и электрогрелку. Беру тонометр, бактерицидный пластырь, марганцовку, жаропонижающие, обезболивающие, активированный уголь, бинты и необходимые специальные лекарства. В другую сумку укладываю стиральный порошок, мыло и прочие предметы гигиены, крем для рук, ног и лица, лосьон и тоник. Складываю рабочие перчатки, тонкие и плотные резиновые, матерчатые. Я меняю их в зависимости от вида работы. Сюда же укладываю запас продуктов: крупу, лапшу, приправы, консервы, чай, сахар, кофе, соль. Екатерина Хомченко

Весной, работая в саду, надевайте под кофту или свитер длинную футболку, чтобы она закрывала поясницу, когда вы наклоняетесь. Оголенная спина при работе на воздухе может привести к серьезным заболеваниям.

В апреле, когда мы приезжаем на дачу, кое-где еще лежит снег. Но без дела мы не сидим, работы хватает. Я хочу посоветовать начинающим садоводам не метаться по всему участку, пытаясь сделать все и сразу, а действовать по плану. Можно даже список составить. В сокращенном виде он будет таким: 1) провести ревизию садового инвентаря; 2) отремонтировать неисправный или купить новый на замену; 3) осмотреть плодовые деревья; 4) убрать сломанные ветки, провести обрезку кроны; 5) замазать срезы садовым варом; 6) побелить стволы; 7) частично убрать укрытия с растений. Эти работы делают, пока земля еще не просохла. И, конечно, нужно навести порядок в доме, гараже, надворных постройках. Олег Тараско

лучшие советы дачников

37

«БОЛЕЗНЬ» ТЕПЛИЦ

Все теплицы – самодельные и покупные – страдают одной болезнью: через 3–4 года грунт в них истощается, плодородие резко падает. Сначала можно исправить ситуацию при помощи органических и минеральных удобрений. Но со временем возникает необходимость частичной за-

мены грунта или переноса теплицы на новое место. Кто давно занимается выращиванием овощей в теплице, заметили, что земле надо давать отдохнуть, пройти «полный цикл», полежать под снегом. Поэтому некоторые снимают с теплиц крышу, другие открывают окна и двери и накидывают в теплицу снег. И это правильно, ведь талая вода несет в себе живительную силу, наполняет землю соками. Я начинаю закладывать снег в теплицу еще в феврале, а потом продолжаю подсыпать, чтобы почва получше напиталась талой водой. Не поздно это сделать и в апреле, если на участке еще лежит снег. Семен Яровой

БИОПОДОГРЕВ

Все огородники знают, что свежий навоз «горит» – выделяет при перепревании тепло. Этот тепловой эффект используют в натуральном хозяйстве давным-давно. Свежий лошадиный или коровий навоз закладывают с осени в теплицу или высокие грядки (под парники) и закрывают слоем земли толщиной 15–20 см. С наступлением холодов активность бактерий снижается, перегнивание замедляется. В феврале грунт в теплице согревается, процесс активизируется. Можно высаживать холодостойкие растения. В процессе гниения выделяются вредные газы – метан, аммиак, углекислота. Поэтому теплицы необходимо проветривать. Что-

бы не терялось тепло (а оно уходит при проветривании), используйте в теплице пароизоляцию или геотекстиль (плотность 60–80 г/м2). После закладки свежего навоза застелите его пароизоляцией и засыпьте сверху слоем земли толщиной 10–15 см. Это поможет понизить выделение газов при перегнивании навоза. Евгений Суханов

В СПЕЦИАЛЬНОМ МЕСТЕ

В апреле земля уже оттаивает, но пока она не просохнет, обрабатывать ее не начнешь. Зато можно удобрить почву и собрать мусор. Минеральные удобрения рассыпают под кусты и деревья, пока земля еще сырая. Если земля в саду замульчирована, есть смысл обновить слой мульчи. Нужно собрать поломанные и обрезанные ветки, почистить участок граблями, собрав оставшиеся с осени опавшие листья. Многие садоводы сжигают растительный мусор на участке. Но не стоит это делать там, где вы собираетесь что-то сажать. От высокой земля на долгие годы становится бесплодной. Не помогут оживить землю даже минеральные удобрения. Возродить это место для посадок можно только при помощи навоза и перегноя, но не раньше, чем через 2–3 года. Поэтому имеет смысл организовать специальное место для кострища. Там вы можете палить мусор и разводить костер, когда захотите, посидеть у огня. Андрей Крылов

38

круглый стол

АРБУЗЫ И ДЫНИ В СИБИРИ

Живем мы в Сибири. Соседка по даче постоянно выращивает арбузы и дыни. Когда смотрю, как она с ними «бегает», всегда думаю, не проще ли купить их в магазине? Она меня угощала – плоды небольшие да и не сильно-то вкусные. Причем, говорит, что даже год на год не приходится: то есть урожай, то нет. Мне ее, честно говоря, жалко – ради чего тратить столько сил? Вот я понимаю, если бы мы жили на юге – там климат благодатный для этих культур. А у нас в Сибири вкусные плоды вряд ли можно вырастить. Или я не права? Уважаемые читатели, может быть у вас есть положительный опыт выращивания этих культур? Светлана Негодова, г. Омск

ПРАВИЛЬНО ПРИЩИПНУТЬ

В выращивании дыни есть много нюансов. Дыни надо сажать на навозные гряды. Рекомендованная ширина гряды – 0,6–0,8 м, столько же между растениями в ряду. Основное отличие от арбузов – в формировании растений. Главную плеть прищипывают после третьего листа. С появившимися побегами первого порядка поступают так же. И только побегам второго порядка дают расти – на них обильно появляются женские цветки и формируется урожай. В условиях Новосибирска в открытом грунте реально получение плодов весом до 2 кг. Дыни, в отличие от арбузов, в процессе лежки могут дозревать. Спелость дыни определяется по изменению цвета с зеленого на характерный для сорта, появлению сетки и приятного аромата. Плод легко отделяется от плодоножки. Будьте внимательны – в теплую погоду дыни быстро перезревают и портятся. Ирина, г. Новосибирск

ТОЛЬКО В ТЕПЛЕ

Светлана, если придерживаться рекомендаций селекционеров, то вырастить арбузы в Сибири можно даже в открытом грунте. И все это благодаря специально выведенным сортам арбузов. Я выращиваю арбузы через рассаду. За месяц до ее высадки в грунт, начинаю готовить семена. Я замачиваю их в горячей воде (температура примерно 60°С). Когда вода остынет до комнатной температуры, я семена достаю и погружаю в 3 %-ный раствор перекиси водорода на 20 минут для обеззараживания. Затем сею. На даче готовлю лунки в теплой грядке. Добавляю в них песок, золу и перегной из расчета 1:1:2. Все хорошо перемешиваю, проливаю водой и закрываю каждую лунку стеклом, чтобы почва прогревалась. Рассаду высаживают с 10 по 15 июня по одному растению в каждую лунку. Первое время на случай заморозков на почве всю рассаду укрывают нетканым материалом. Поливаю только теплой водой. Самое важное – это своевременно сформировать стебли. На одном растении оставляют максимум три стебля. А все образующиеся на них пасынки прищипывают. Ольга Исаева

круглый стол

39

ВСЕ СВОЕ

Мы дыни выращиваем лет 15. Семена собираем свои. Их давно привезли с Алтая. Сажаем просто: весной, как только позволит погода, делаю грядку на солнечном месте из остатков всякой ботвы, травы, листьев прошлогодних, в середину накладываю землю плюс песок, ставлю дуги и сверху пленку. Как согреется земля, через несколько дней сажаю намоченные семена погуще, где-то обычно на 9 мая. Как взойдут и подрастут дыни до 2–4 настоящих листьев, прорываю на расстоянии 30–40 см между корнями. А дальше растут сами, не прищипываю и ничего не делаю, пленку убираем, когда заморозки все пройдут. Поливаю редко, может, раз в неделю. Как плоды завяжутся, поливы прекращаю совсем, редко-редко ведерко вылью, если вижу, что совсем подвядают. Дыньки получаются сладкие, ароматные, первые срываем в конце июля – начале августа, шкурка у дынек тоненькая, не как у магазинных. Мы никогда их не взвешивали, но по размерам: первые дыни примерно 25–27 см в длину, чем дальше к осени, тем меньше: 15–18 см. Перед осенними заморозками собираем все дыни, даже зеленые, они в квартире прекрасно дозревают, как зеленые помидоры, но вкус, конечно, не тот, сластят, но не сахарные. С 8 кустов получается примерно 30 штук. Екатерина Федоровна, г. Кемерово А я дыни в теплице сажаю вместе с огурцами. Очень удобно ухаживать. Да и агротехника не сильно различается.

НЕ ХУЖЕ АСТРАХАНСКИХ

В середине мая заполнил питательной смесью пакеты из-под молока, в каждый посеял по 3 семени арбуза. Через неделю появились всходы, из которых я оставил самые сильные и крепкие. За неделю до ее высадки на постоянное место скосил траву и сложил из нее бурт длиной 3 м, шириной 70 см, высотой около полуметра. Он постепенно разогрелся, и по утрам над ним курился пар. Затем с метровым интервалом сделал лунки и в каждую высыпал по два ведра садовой земли, по литровой банке золы, спичечному коробку суперфосфата. Все хорошо перемешал и, не нарушая земляного кома, высадил рассаду, заглубив ее до семядольных листьев. Над буртом установил каркас высотой 70 см и натянул полиэтиленовую пленку. В торцах оставил щели шириной 15 см, чтобы днем на солнце растения не погибли от жары. А для защиты от сквозняка в ветреную погоду и ночного холода заложил боковины слоем сена. Когда арбузы стали величиной с грецкий орех, я удалил слабые плети, оставив на каждом растении не более двух, и прищипнул над 3–4 листом после первой завязи. Осенью дегустация превзошла все наши ожидания: мякоть сладкая, хрустящая, корочка тонкая, семена вызревшие – ничуть не хуже, чем у астраханских арбузов. Георгий Анисимов, г. Томск

40

энциклопедия растений

Е

И ЛЕКАРСТВА, И ПРИПРАВЫ

сли на участке есть небольшое свободное пространство, которое вы бы хотели украсить декоративными растениями и использовать с максимальной отдачей, то лекарственный огород – это то, что вам нужно. Причем многие из растений можно использовать и в качестве приправы к блюдам.

КЕРВЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ

Это однолетнее растение высотой 15–50 см с веретеновидным корнем. Стебли прямые. Листья треугольные. Обладает сладким анисовым запахом, пряным сладковатым, напоминающим петрушку вкусом, благодаря чему используется в качестве пряности. Хорошо сочетается с другими зелеными овощами – эстраго-

ном, петрушкой, базиликом. В Северной Америке молотый кервель используют при жарке птицы в гриле, рыбы и блюд из яиц. Подходит он к яйцам, сваренным вкрутую, к соленым омлетам, соусам к рыбе. Кладут его в зеленое масло, картофельный суп, картофельный салат. Сочетается он с птицей, рыбой, ягнятиной и бараниной. Блюда из кервеля являются хорошим витаминным и общеукрепляющим средством. В народной медицине листья и плоды растения используют при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее и вяжущее при желудочнокишечных расстройствах. Хороший медонос.

АНИС ОБЫКНОВЕННЫЙ

Это лекарственное однолетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой до 60 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, округло-почковидные или сердцевидные. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Цветет с июня по сентябрь. Предпочитает солнечные участки, супесчаные или суглинистые почвы. Используют зрелые плоды аниса, которые содержат эфирное масло. Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в ки-

шечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, обладают отхаркивающим и мочегонным свойствами. Плоды аниса заваривают как чай.

ИССОП

Его еще называют синий зверобой. Засухоустойчивый и зимостойкий полукустарник. Образует куст 50–60 см высотой и до 60–70 см в диаметре, с прямостоячими ветвистыми побегами. Побеги снизу одревесневшие: первого года зеленые, в дальнейшем приобретают серовато-коричневый оттенок. Лист сидячий без черешка, мелкий, зеленый. Цветки синие. Вкус стеблей, листьев и цветков горько-пряный. В кулинарии применение находят, в основном, сушеные листья верхней трети растения. Молодые стебли, листья и цветки, свежие и сушеные, используют для ароматизации блюд и закусок. В народной медицине иссоп применяют при стенокардии, желудочно-кишечных заболеваниях. Он способствует пищеварению, возбуждает аппетит. Настой иссопа в качестве общеукрепляющего напитка рекомендуют пожилым людям. Обладает бактерицидными свойствами.

энциклопедия растений БАЗИЛИК

ДУШИЦА

Это многолетнее травянистое растение или полукустарник высотой 30– –75 см. Стебель четырехгранный, прямостоячий, малоопушенный, в верхней части голый. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, на кончике – заостренные, сверху темно-зеленые, снизу серо-зеленые, длиной 1–4 см.

Обладает сильным ароматом. Традиционно используется в греческой кухне и кухнях Балканских государств. Отлично сочетается с сыром, жареной рыбой, также подходит для придания аромата растительным маслам. Листья срывают по мере необходимости: в открытом грунте с июня по ноябрь, в домашних условиях – весь год.

АГАСТАХИС МОРЩИНИСТЫЙ

Его еще называют корейской мятой и «северным женьшенем» за свойство укреплять иммунитет.

На Востоке считается, что это растение – мощный биостимулятор, который вполне может соперничать с женьшенем. Только, в отличие от женьшеня, он обладает более мягким и длительным действием на иммунную систему организма.

Это многолетнее травянистое растение. Надземную часть используют в свежем виде для приготовления салатов и чая. Также является прекрасным медоносом и обладает уникальными лекарственными свойствами: нормализует давление, помогает в заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта. Препараты из растения применяют при лечении ОРЗ, бронхитов, пневмонии и бронхиальной астмы. К достоинствам этой культуры можно отнести ее неприхотливость и простоту выращивания. Размножают путем прямого посева семян в открытый грунт или через рассаду. На зиму растения необходимо укрывать.

41

Принадлежит семейству мятных трав, используется в качестве приправы ко многим блюдам. Свежий базилик имеет яркий аромат, который можно описать как нечто среднее между лакричником и гвоздикой. Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует опаловый базилик, обладающий красивым фиолетовым цветом. Другие виды базилика, такие как лимонный базилик и коричный базилик, названы так из-за соответствующего аромата.

Cильно ветвистое растение с четырехгранными стеблями высотой от 30 до 60 см. Листочки его продолговато-яйцевидные, редкозубчатые, зеленые или фиолетовые, длиной до 5,5 см. На концах стеблей базилик выбрасывает соцветия в виде кисточек, состоящих из нескольких цветков. Окраска их может быть различной: розовой, белой, бело-фиолетовой. Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. Как пряность он более ценится в свежем виде.

42

фотоальбом

43

наши питомцы

44

Э

ХОМЯЧОК У ВАС ДОМА

тих маленьких забавных грызунов предпочитают заводить люди, которым некогда выгуливать собаку. И родители, сдавшиеся на уговоры детей купить «кого-нибудь». Хомячки – животные спокойные и смешные, наблюдать за ними – одно удовольствие, а ухаживать просто.

ЧТО НАДО ЗНАТЬ? Характер у хомячков довольно своеобразный. Как и у других живых существ, у них есть достоинства и недостатки. К последним можно отнести необходимость часто убирать клетку, чтобы не было неприятного запаха. Кроме того, взрослые особи могут проявлять агрессию (укусить за палец). Зимой хомячки впадают в спячку. Впрочем, они часто прерывают ее, чтобы подкрепиться. А если вы отпустите хомячка погулять, будьте готовы к тому, что он может что-то погрызть. Хомячки живут недолго – от полутора до трех с половиной лет. Если вы решили завести такого питомца, покупайте его в возрасте не старше 2 месяцев. Молодые животные легче привыкают к новым условиям, быстрее привыкают к лотку, их проще воспитывать.

Несомненным плюсом является то, что хомячки не шумят и не помнят причиненной обиды, едят практически все и обходятся небольшими клетками. Они легко размножаются, могут долго обходиться без воды, если получают сочную пищу, и редко выказывают недовольство, когда дети играют с ними.

ЧЕМ КОРМИТЬ? С кормлением хомячков проблем не возникает. Основой их рациона должна быть твердая пища, чтобы стачивать зубы (зерновые). Им можно давать кусочки свежих овощей и фруктов: моркови, огурцов, яблок. За хомячками интересно наблюдать, когда они едят. Они садятся на задние лапки, а передними держат и подносят ко рту пищу. При еде они набивают ее за щеки, что очень смешно. Позже хомяк перекладывает свои запасы в «хранилища». Их нужно время от времени проверять, выбрасывая испорченные продукты. Во время еды хомячков лучше не беспокоить. Вода обязательно должна быть в клетке. Обычная мисочка не подходит: хомяк может запросто опрокинуть ее. Поэтому необходимо оборудовать клетку специальной поилкой и следить, чтобы водичка в

ней всегда была чистая. Помимо этого, хомячкам нужно предлагать витаминные и минеральные добавки. Их приобретают в зоомагазинах. Хомячкам нравятся минеральные камни, они стачивают зубки и заодно получают все необходимые добавки. Для стачивания зубов можно давать веточки березы, клена, фруктовых деревьев, сено. Изредка можно предлагать белковую пищу – нежирный творог, кусочки постной курицы, говяжьи косточки, кормовых насекомых.

наши питомцы

45

КАКУЮ ВЫБРАТЬ КЛЕТКУ?

Для содержания хомячков нужна средних размеров металлическая клетка с выдвижным поддоном (пластиковую или деревянную он легко прогрызет) или небольшой террариум (высокий, чтобы питомец не смог выбраться). Если хомячок убежит, он может погибнуть или погрызть мебель, обувь, вещи. Так что лучше не отпускать хомячка погулять. Размеры клетки зависят от породы хомячка. Для карликовых – джунгарских или робовских – высота и ширина клетки должна быть 30 см, длина – 50. Для золотистых (сирийских) нужна клетка побольше: ширина и высота 40 см, длина – 60.

КАК СОДЕРЖАТЬ?

ОСНОВА РАЦИОНА

Хомячки любят лазать. Для них в клетке обязательно должны быть различные приспособления в несколько ярусов. В качестве подстилки используют опилки, для карликовых пород – просеянный песок. Текстиль (газеты, тряпки, вату) использовать для этой цели нельзя. В клетке должен быть домик, где хомяк будет спать и прятаться, там должно быть отделение для хранения припасов. Домик должен быть достаточно просторным. Конструкция его должна быть такой, чтобы было легко мыть и проветривать. Поставьте в клетку лоток с наполнителем, который поглощает влагу и запах. Меняют наполнитель раз в неделю. Приучать хомячка ходить в туалет нужно с раннего возраста, ведь потом это будет очень сложно или невозможно. Кормушку можно купить в магазине или сделать самостоятельно, учитывая размеры питомца, в качестве поилки подойдет небольшая емкость – 50 мл. Воду в ней нужно менять ежедневно и необходимо следить, чтобы вокруг не было влажных опилок.

Основу зерновой смеси для хомячков составляют овес, пшеница, сухой горох, арахис, семечки. В качестве дополнительных добавок включают просо, кукурузу, травяные гранулы. Помимо зерен дают и сочные корма: зелень, фрукты, овощи. Но их добавля-

это интересно

ют в небольших количествах, наблюдая за состоянием животного. Можно давать морковь, тыкву, свеклу, огурцы, кабачки, абрикосы, персики, яблоки, груши, бананы, листики укропа, петрушки, сельдерея, салата, одуванчика, клевера, мокрицы. Дикорастущие травы должны быть собраны вдали от дорог, в чистом месте, вымыты и просушены. Влажную зелень (в том числе и огородную) давать не стоит: это может вызвать сбои в пищеварении животного. Не рекомендуют кормить хомячка капустой, луком, чесноком, картофелем, цитрусовыми, киви. Эти овощи и фрукты вызывают метеоризм. Запрещается угощать грызуна шоколадом, конфетами и другими сладостями, острой и соленой едой, копченостями и консервами.

С 1984 года в Китае можно взять в аренду в качестве домашнего питомца редчайшее исчезающее животное – панду. Бамбуковый медведь станет «домашним» на 10 лет, для этого необходимо внести арендную плату – 10 миллионов долларов (по 1 миллиону в год). Если «хозяин» панды решит заняться очень непростым разведением этого животного, всех родившихся детенышей он обязан будет зарегистрировать как собственность Китая.

46

делимся опытом

Так просто!

И

ногда простые решения сложных проблем лежат, как говорится, на поверхности. О них мы почему-то не вспоминаем. А оказывается, все гораздо проще!

Рассада из пакетиков

Расскажу, как с помощью ножниц получить из пакетиков для чая замену торфяным таблеткам. У использованных пакетиков достаточно срезать верхушку. Затем в каждый пакетик надо только немного добавить сухой землицы (спитый чай снизу пусть остается, он, как и сам пакетик, вторично будет приносить пользу). Подготовку пакетиков можно делать в любое время, когда у садоводов обычно времени предостаточно. В каждый пакетик можно сразу вложить семечко (или их парочку, потом более слабое удалить) выращиваемой культуры. «Заряженные» пакетики надо установить в какую-либо емкость с невысокими бортиками. В промежутки между пакетиками тоже надо присыпать землю, чтобы в будущем влага из пакетиков испарялась меньше (вследствие уменьшения площади испарения). Остается только смочить пакетики водой, установить коробку в теплое место – и процесс пошел. Через некоторое время появятся всходы, корневая система растений будет развиваться в пределах чайного пакетика, при высадке в почву не повредится. Впоследствии, когда растение набирает силу, пакетик легко разрывается корнями. Лариса Сидоренко, г. Красноярск

Таблетки от фитофтороза

Больше всего огородников «донимает» фитофтороз. Поделюсь своими советами, как избавиться от этой болезни. Не так давно я прочитала, что метронидазол и зеленка медицинская могут стать хорошими лекарствами в борьбе с фитофторой. И если первый препарат позволяет уничтожить возбудитель грибной болезни, то второй – подлечит растения. В результате – экологически чистая продукция. Однако очень важно не прозевать первые признаки болезни, а лучше – опередить их. За 20 минут до обработки нужно растворить в чашке 15 таблеток метронидазола, вылить концентрат в 10-литровое ведро воды и добавить в него аптечный пузырек зеленки. Обрабатывать растения удобно распылителем. Листья смачиваются с обеих сторон. Что же касается профилактики фитофторы, то первую обработку желательно провести в начале лета. На ведро воды достаточно 10 таблеток метронидазола. Вот и все секреты. Лариса Гомилева

кстати

Семена капусты готовьте к посадке заранее. Подержите их сначала минут 20 в теплой воде (примерно 50°), затем опустите на пару минут в холодную воду. После этого семена просушите до сыпучего состояния. Можете в течение часа подержать семена капусты в чесночном растворе, который приготовьте самостоятельно из 1 части чеснока и 4 частей воды.

делимся опытом

47

48

Б

фавориты сада и огорода

Любимые растения

ольшинство из нас на своих участках выращивают не только декоративные растения, но и овощи, фрукты. Кто-то предпочитает натуральные продукты, а для кого-то это серьезное подспорье. Чтобы получить хороший урожай, нужно знать секреты выращивания разных культур.

Тыква

Это популярное огородное растение известно всем. Мы давно забыли, что тыква – заморская гостья. Это стелющийся однолетник семейства тыквенных. На большей части территории нашей страны тыкву выращивают через рассаду, так как это теплолюбивое растение не выносит даже небольшого похолодания. Для нормального роста растению необходима температура не ниже +25°C. Тыква очень любит свет, ее необходимо высаживать на самых освещенных участках. Посадку отобранных и прошедших специальную обработку семян следует проводить в торфяные или бумажные горшочки, чтобы впоследствии высадить в грунт, не травмируя очень хрупкую корневую систему. За неделю до высадки рассады на постоянное место необходимо проводить закаливание. Поливают тыкву обильно, но не слишком часто. В начале вегетации после каждого полива грунта аккуратно рыхлят. Для ускорения плодоношения тыквенные прищипывают. После образования 2–3 полноценных завязей верхушку плети удаляют, оставив от завязи до точки прищипывания 5 листьев.

Морковь

Морковь требовательна к почве. Для нее грядки нужно подготовить заранее, грунт должен быть легким, плодородным, рыхлым, водопроницаемым на достаточно большую глубину (30–40 см). Ростки не должны быть загущены (морковь необходимо проредить 2–3 раза по мере роста), полив нужно сделать обильным, рыхление регулярным. На свежий навоз морковь реагирует плохо. Переизбыток азота заставляет корни ветвиться, вызывает увеличение зеленой массы, ухудшает вкус. Самая благоприятная почва – где навоз вносили 2 года назад. Не рекомендуют раскислять почву перед посевом семян. Лучше сделать это с осени. Подготовленные заранее грядки весной достаточно глубоко прорыхлить, сделать бороздки и посадить морковь рядами. На ранних этапах роста морковь нуждается в обилии света. Загущенные и заросшие сорняками растения вытягиваются, их рост ухудшается, замедляется формирование корнеплодов. Это холодостойкое растение. Всходы выдерживают заморозки до -2°C, взрослые до -4°C. Семена прорастают при температуре выше +3°C, оптимальная температура для роста и развития – от +18 до +25°C. Если температура поднимается выше, рост приостанавливается. Лучшими предшественниками для моркови считаются томаты, картофель, бобовые, капуста, огурцы, зелень.

фавориты сада и огорода

49

Овсяный корень

Это травянистое двулетнее растение знают и под другими названиями: козлобородник пореелистный, сладкий корень. На территории России он растет на европейской части и в Сибири. Козлобородник относится к семейству сложноцветных. Растение с прямостоячим стеблем, ланцетовидными или линейными листьями, пурпурными цветками. Съедобные серовато-белые корни цилиндрической формы имеют приятный сладковатый вкус. Их жарят, тушат, варят, запекают, добавляют в салаты и супы. Из-за привкуса устриц корень часто называют растительной устрицей. Очищенный корень надо сразу опустить в уксусную воду, чтобы не потемнел. Молодую зелень овсяного корня кладут в салаты. Козлобородник обладает высокой питательностью и низкой калорийностью. Он содержит инулин, поэтому рекомендуется больным сахарным диабетом. Растение холодостойкое, сеять можно довольно рано. Семена сохраняют всхожесть 1–2 года. Сеют рядами на расстоянии 15–25 см, на глубину 1–2 см. Когда на ростках появятся по 2 настоящих листочка, всходы прореживают, оставляя 12 см между растениями. Если почва рыхлая и плодородная, можно сократить это расстояние до 8 см. Можно посеять семена и в середине лета. К осени саженцы окрепнут, перезимуют и весной пустятся в рост. В первый год овсяный корень даст розетку длинных листьев и мясистый корнеплод. На второй год – высокий сильно ветвящийся стебель с цветочными корзинками. Уход заключается в регулярной прополке и рыхлении. Урожай убирают поздней осенью. Часть можно оставить в почве до весны.

Редис

Как только сойдет снег и появится возможность взрыхлить почву, можно посеять редис. Его можно сеять 1 раз в неделю вплоть до конца мая. Удобнее это делать в бороздки глубиной 1–2 см. Расстояние между бороздками – 10 см. На 1 м2 уходит 10–15 г семян. Всхожесть семян сохраняется 5–6 лет. Эта холодостойкая культура любит влагу и свет. Семена прорастают уже при температуре +2°C, побеги выдерживают заморозки до -3°C, а взрослые растения – до -5°C. Оптимальная температура для роста редиса – от +16 до +18°C. Когда у ростков сформируется первый настоящий лист, их прореживают, оставляя по 2–3 см между растениями. Но опытные огородники советуют сразу сеять семена пореже, чтобы не травмировать корни ростков при продергивании. Повреждение корней замедляет рост растений и может стать причиной образования стрелки. Растение любит мягкие питательные почвы и обильный полив. Особенно важно хорошо поливать в засушливый период, иначе корнеплод начинает развиваться неправильно. Жесткий и горький вкус – признак недостатка влаги. Редис отлично растет на почве, предназначенной для посадки помидоров. Вы успеете собрать урожай ранних корнеплодов, и помидоры после этого будут расти лучше. При повышенной кислотности грунта редис может поражать кила. Это вызвано вирусным заболеванием. Такие корнеплоды нужно уничтожить, а посадку перенести в другое место.

50

о жизни с юмором КАК МОЛНИЯ

Сидим с тестем на даче. Он рассказывает, как учил свою дочь водить машину: – Ты знаешь, твоя жена ездит, как молния. Я удивился: – Что, так быстро?

– Нет, зигзагом.

УДАЧНОЕ ЗНАКОМСТВО

ЧТО ПРАВИЛЬНЕЕ?

Уже несколько месяцев ищу работу. На рабочем столе лежит отдельно папка «Резюме», я периодически рассылаю ее на интересные вакансии. Вчера муж принес электронный адрес фирмы, где предлагают хорошие условия по моей специальности. Я отправила. Сегодня ближе к обеду он мне звонит и упавшим голосом говорит, чтобы я открыла и пересмотре-

ла свое резюме. Я открыла. Вместо моего фото там – картинка весело ржущего пони и примерно такой текст: «Ищу прикольную работу, зарплата значения не имеет, лишь бы люди были веселые. Пеку вкусные пирожки с картошкой и кое-что в горшочках». Мои данные, номер телефона и электронная почта. Отправлено гендиректору. Оказывается, три недели назад у нас гостила младшая сестра мужа, она решила мне помочь и кое-что улучшила. С того момента я это «резюме» рассылала раз пять. Теперь сижу и думаю, что лучше: поменять номер телефона и адрес почты или сразу переехать в другой город?

Ко мне на работе стали иначе относиться, когда я привел сестру с коллегами познакомить. Она в прокуратуре работает. Пришла в форме. Провел ее по всем кабинетам, представил начальнику. Когда выходили, сказал, что он человек честный, пока еще не сидел…

УМНЫЙ Я

Прихожу сдавать зачет по физике, сделав предварительно все лабораторные. Физик полистал, похмыкал и ехидно спрашивает: – Что умного скажешь?

– Джоули! Он помолчал и выдал: – Давай зачетку! Готовим к сезону цветы и кустарники 12+

спецвыпуск №4 (177)

УЧРЕДИТЕЛЬ ООО «ИД «Материк» ИЗДАТЕЛЬ ООО «ИД «Город Медиа» Адрес издателя: Россия, 630087, Новосибирская область, г. Новосибирск, ул. Новогодняя, 28/1, оф. 46 РЕДАКЦИЯ Главный редактор Оксана Гордеева Дизайн и верстка Наталья Мальцева, Наталья Кузьмина Журналисты Татьяна Попова, Инна Меняйлова Корректор Инна Савина Адрес редакции: 654041, г. Новокузнецк, пр. Бардина, 2, оф.518 ОТДЕЛ РАСПРОСТРАНЕНИЯ тел.: (383) 335-68-92, 8-913-910-9669

ОТ ДРУЗЕЙ

Друзья меня спросили, что хочу на день рождения. Ну, я попросил что-нибудь из оборудования для подводного плавания (оно дорогое, а я недавно курсы аквалангистов закончил, диплом получил). Так они мне и подарили набор для дайвинга. Разворачиваю коробку, предвкушаю. А там – старый эмалированный тазик и полмешка цемента. Друзья… Отпечатан в типографии ООО «Печатный Дом»: 659100, Алтайский край, г. Заринск, ул. Железнодорожная, 45/1. Тираж 40 700 Заказ №331 Цена свободная Подписной индекс в каталоге «Почта России» – 78831 Издание подписано в печать 26.03.2015 по графику 13:30, фактически 13:30. Дата выхода в свет 6.04.2015 Издание является спецвыпуском газеты «Всему свету по совету» (зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77-38202 от 30.11.2009. Материалы, отмеченные словами реклама или на правах рекламы, публикуются на правах рекламы. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. При подготовке номера исполь-

нтернет-изданий и зованы материалы Интернет-изданий Интернет-сайтов. Редакция имеет право публиковать любые присланные в свой адрес произведения, обращения, письма, иллюстрационные материалы читателей. Пересылая тексты, фотографии и другие графические материалы, отправитель тем самым дает свое согласие, а также подтверждает согласие изображенных на фото лиц на публичный показ, отображение и распространение присланных фотографий, графических изображений и текстов. В соответствии с правилами работы издательства рукописи не рецензируются и не возвращаются. Точка зрения авторов публикаций может не совпадать с мнением редакции. Редакция оставляет за собой право редактировать все присланные в ее адрес материалы. АДРЕС ДЛЯ ПИСЕМ Кому: «Всему свету по совету» Куда: 654006, г. Новокузнецк-6, а/я 6/108 E-mail: vsps@idgorod.ru

51