Спецвыпуск журнала "Всему свету по совету" №2/2016 "НА ДАЧЕ"

№2 002 ФЕВРАЛЬ 2016

стр. 15

стр. 10 стр. 18

5 публикованный за о

стр. 42

совет

ISSN 2218-7812 2016

12+

Реклама

11

20

29

3

ТЕМА НОМЕРА ВЕСЕННИЕ ВСХОДЫ: СЕКРЕТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ Готовим семена к посадке Торфяные горшки и таблетки

4

КАЛЕНДАРЬ-СПРАВОЧНИК Златоустьев огонь Никола студеный

20

В КУЛИНАРНУЮ КНИГУ Батат со сливками Клецки из манной крупы

24

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ Снимаем и храним плоды О вреде маринадов и солений

28

НОВОСТИ ДЛЯ ДАЧНИКОВ Арбузы с желтой мякотью Новые виды кабачков

30

ЛЮБИМЫЕ ЦВЕТЫ Орхидея у вас дома

32

ДОМ И ХОЗЯЙСТВО Место для пасеки Автопоилка для кроликов

34

ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ Выращиваем грецкий орех Лечим раны на деревьях

36

В САДУ И ОГОРОДЕ «Бочковые» огурцы Как получить ранний урожай картофеля?

38

В ПОГРЕБОК Варенье из тыквы Опята маринованные

40

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РАСТЕНИЙ 42 Цветы для альпинария НЕ ЗАБЫВАЕМ О ЗДОРОВЬЕ Полезно для сердца: правда и вымысел 37

44

КРАСОТА В ЛЮБОМ ВОЗРАСТЕ Вредны ли сахарозаменители? 46 В борьбе с весом О ЖИЗНИ С ЮМОРОМ

48

40

46

Ответы на сканворд №1

Фото на обложке: ru.depositphotos.com/Flower pots @ brebca

Дорогие читатели! Чтобы получить хороший урожай, главное – успеть все вовремя сделать. Естественно, подготовить к посеву семена. Тут уж не только нужно выбрать правильные сорта, но и вовремя закалить их. Вторая задача – вырастить здоровую рассаду. А разве можно это сделать без качественного грунта? Кстати, чтобы он был для растений именно «плюсом», его следует прокалить, пропарить или обеззаразить (как это сделать, мы рассказали на страницах нашего журнала). Чтобы запастись хорошей тарой, нужно заранее определиться с условиями роста растений. Выбирайте любую – торфяные горшки и таблетки, ящики, бумажные соты и даже полиэтиленовые пакеты. Экспериментируя, вы придете к оптимальному решению. Сомневаетесь в успешном применении стимулирующих препаратов? Выход есть – приготовьте их самостоятельно. Ну и, наконец, не могли мы не коснуться актуальной темы выбора ламп для рассады. Рекомендации по их покупке – в главной рубрике спецвыпуска. Если же у вас нет своего дачного участка, не расстраивайтесь. Вам в помощь – огород на подоконнике. Поверьте в свои силы, и уже совсем скоро вы сможете лакомиться свежей зеленью. С уважением, редакция

в номере

4

советы и секреты

Индивидуальный подход: готовим семена к посадке Н

е секрет, что семена обязательно надо подготовить к посеву. Причем каждый огородный овощ требует индивидуального подхода. Только в этом случае урожаи вас будут только радовать.

«Бумажные» грядки

Весенние всходы: секреты выращивания

От болезней

Прогревание – эффективное средство подготовки семян против вирусных болезней. Семена в мешочках следует положить в теплое место (на радиаторы отопления). Семена томатов и огурцов нужно держать 3 суток при температуре 50–52°С, потом повысить до 78–80°С еще на сутки; лук-севок прогревать 8–10 часов за 10–15 дней до посева. Для поддержания температуры надо подливать горячую воду. После семенной материал следует охлаждать в холодной воде 2–3 минуты. Прогретые семена оставьте завернутыми во влажной материи на сутки. Для защиты от инфекций и бактерий используют и протравливание. Семена в марле и хлопчатобумажной ткани погружают в светлорозовый раствор марганцовокислого калия на 20–30 минут. Либо сухие семена с обеззараживающим препаратом насыпают в стеклянную банку, плотно закрывают и перемешивают. Сухое протравливание проводят за 1–2 месяца до посева.

Чтобы не возникало необходимости прореживать всходы, существует способ подготовки мелких семян с наклеиванием их на бумагу на нужном расстоянии. Обычно используется туалетная бумага. Рулон надо разрезать вдоль на полосы (шириной 5 см, длиной не более 1 м). Затем приготовить клейстер из крахмала или муки (1–2 ч. ложки на 1 стакан воды). Смесь нужно перемешать и, продолжая помешивать, нагревать до загустения, но

не кипятить. По консистенции клейстер должен напоминать сметану. Его необходимо каплеобразно нанести на полосы бумаги, соблюдая расстояние, рекомендуемое для посадки, и пинцетом выложить на каждую каплю семечко. Можно спичкой, головка которой смочена в клейстере, подцеплять семена и прижимать к бумаге. Высушенные «грядки» сверните рулоном, сделав предварительно надпись. Весной же, обильно полив в грунте бороздки горячей водой, уложите в них полоски бумаги и присыпьте рыхлой землей.

Замачивание семян в растворах микроэлементов Удобрение

Концентрация раствора (на 1 л воды)

Овощи

Борная кислота

2г

Лук, огурцы, помидоры, морковь, петрушка

Марганцовокислый калий

2г

Корнеплоды

Медный купорос

2–5 г

Помидоры, огурцы, свекла, сельдерей, морковь, петрушка

Питьевая сода

50–100 г

Помидоры, огурцы, петрушка, морковь, свекла

Сернокислый марганец

20 г

Морковь, свекла, лук, помидоры

Сернокислый цинк

20 г

Морковь, огурцы, свекла

Янтарная кислота

170–200 мг

Огурцы, помидоры

реклама

советы и секреты

5

6

советы и секреты

ОТБРАКОВЫВАЕМ НЕКАЧЕСТВЕННЫЕ Откалиброванные семена (одного размера и формы) дают более дружные всходы, лучше развиваются, урожай поспевает примерно в одно время, что облегчает его уборку. Калибруют, как правило, семена крупного размера. По размеру семена овощей делятся на очень крупные,

Весенние всходы: секреты выращивания

Вопрос читателя

крупные, средние, мелкие и очень мелкие. Очень крупные: в 1 г до 10 штук семян (тыквы, кабачки, фасоль, горох). Крупные: в 1 г от 10 до 110 штук (редис, огурцы, редька, свекла, шпинат, ревень, пастернак). Средние: в 1 г от 110 до 350 штук (капуста, помидоры, перец, лук, брюква). Мелкие и очень мелкие: в 1 г от 350 до 600 и от 600 до

1000 и более штук (морковь, сельдерей, петрушка, укроп, щавель, репа, салат). Отбраковка пустых семян проводится так: в теплый соляной раствор (2 ст. ложки соли на 1 л воды) опускают семена и слегка помешивают их. Все пустые, легкие семена при этом всплывают, а полноценные оседают на дно посуды. Пустые семена выбирают и отбраковывают, осевшие промывают в чистой воде и подсушивают. Глубина посева семян зависит от их размера. Очень крупные и крупные заделывают в грунт на 3–4 см, средние – на 2–3 см, мелкие – не глубже 1 см.

ДРАЖИРУЕМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Можно ли провести дражирование семян в домашних условиях? Как это делают? Что это дает? Нина Пчелкина, г. Горно-Алтайск Дражирование позволяет ка (1 часть коровяка разсократить количество семян. водят в 10 частях воды, Они становятся более круп- процеживают через марлю). ными, их можно посеять на Увлажняют таким образом, нужное расстояние и обой- чтобы при перемешивании тись без прореживания. Дра- семена легко отделялись жированные семена защи- друг от друга, при необходищены от заморозков, их мож- мости подсушивают, встряно сеять в более холодную хивая и помешивая. Влажпочву, они получают допол- ные семена складывают в нительные питательные ве- банку, добавляют в нее мащества из оболочки (при про- ленькими порциями смесь растании), урожайность по- перегноя с суперфосфатом и калийной солью и встрявышается примерно на 30%. Для приготовления пита- хивают. Постепенно семетельной смеси в домашних на покрываются питательусловиях необходимо при- ной смесью, становятся поготовить 400 г перегноя, 20 г хожими на шарики. Дражисуперфосфата, 10 г калийной рованные таким способом соли. Уже откалиброванные семена оставляют на сути протравленные семена сма- ки просохнуть, после чего чивают раствором коровя- убирают в бумажный па-

кет. Хранить в таком виде их можно до 9 месяцев. Если дражирование проводится непосредственно перед посевом, семена немного подсушивают, выдерживают 2 суток под влажной тканью и высевают. Если этот способ кажется вам сложным, можно упростить дражирование. Просто смешайте увлажненные семена с просушенным и размельченным в пыль коровяком (на 1 часть семян 4 части коровяка).

советы и секреты ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ Существует великое множество сортов разных культур, которые хорошо адаптированы к определенным климатическим условиям. Поэтому на первом этапе важно выяснить, какие именно сорта или гибриды подходят к вашей местности. Не забудьте, что оставлять для получения собственных семян можно только сортовые растения. Семена гибридов не способны сохранять свойства, которым обладало материнское растение. Напоминаем, что гибриды «первого поколения» отмечены маркировкой F1. Они отличаются хорошей всхожестью, скороспелостью и урожайностью. Гибриды «второго поколения» могут такими качествами не обладать (они отмечены маркировкой F2).

ПРОВЕРЯЕМ ВСХОЖЕСТЬ

Я пользуюсь разными семенами: часть покупаю, часть выращиваю сама. Семена перед посевом всегда проверяю на всхожесть, чтобы прикинуть нужную густоту посева. Для этого на дно обычной тарелки кладу намоченную туалетную бумагу, на нее – семена в 2 ряда, примерно 10–20 штук. Сверху накрываю вторым слоем мокрой бумаги и закрываю стеклом или другой перевернутой тарелкой. В комнате должно быть тепло, не ниже +18оС. А лучше от +20 до +25оС. Семена осматриваю каждый день, записываю в тетрадку количество проросших. У разных культур сроки прорастания разные. Мелкие семена, в которых много эфирных масел, прорастают медленно. У мор-

кови, петрушки, сельдерея, укропа всхожесть определяют на 14 день, у лука на 12, у свеклы – на 10. Подсчет простой: если взошло 10 семян из 20, всхожесть равна 50%, если 14 – 70%. Екатерина Гвоздянцева, с. Осиновое Плесо

ПОЛЕЗНОЕ ЗАКАЛИВАНИЕ Закаливание семян повышает устойчивость всходов к холодам и позволяет посеять их на несколько дней раньше обычного срока. Особенно это важно для теплолюбивых культур, которые выращивают сначала в парнике, а потом в открытом грунте (огурцы, помидоры, перцы, баклажаны). Я провожу закаливание

так. Замоченные и набухшие семена заворачиваю в марлечку и кладу в поддон. Накрываю его пленкой и ставлю на нижнюю полку холодильника (там температура от +1 до +3оС) на 3–4 суток. После этого сею семена в подготовленный грунт как обычно. Рассада получается более крепкая и устойчивая к заболеваниям. Юлия Шимарева, п. Берензас

Можно закаливать семена помидоров переменными температурами. Для этого в течение 12 дней их сначала выдерживают 12 часов в тепле (от +15 до +20оС), потом 12 часов – в холоде (от 0 до -3оС). Смерзшиеся семена нельзя оттаивать на печке, батарее или солнце. Они должны оттаять сами, естественным образом. Семена все это время должны быть влажными.

7

8

советы и секреты

Всем на зависть F1

Настоящие букеты огурцов

У этих гибридов формируются в узлах настоящие букеты огурцов. Благодаря обилию некрупных зеленцов их количество на каждом растении может достигать 400 штук. За счет этого одно растение дает такой же урожай, как 10 растений обычного гибрида. Вся коллекция максимально устойчива к основным болезням огурца. Единственный «минус» — это необходимость собирать зеленцы часто (ежедневно или через 1–2 дня), не допуская их перерастания. Неубранные огурцы сдерживают налив новых завязей.

Весенние всходы: секреты выращивания

Пучковое великолепие F1

Пучковое великолепие F1

Скороспелый партенокарпический (самоопыляемый) пучковый корнишонный гибрид для открытого грунта, тоннелей, весенних теплиц.

Активно и обильно плодоносит до глубокой осени. Зеленцы бугорчатые, белошипые, ярко-зеленой окраски, длиной 8–11 см; вкусовые и засолочные качества высокие. Гибрид устойчив к мучнистой росе, оливковой пятнистости, вирусу обыкновенной огуречной мозаики, толерантен к ложной мучнистой росе. Он отлично переносит похолодания, поэтому особенно рекомендуется для выращивания в северных районах, а также на участках, расположенных в низинах.

Всем на зависть F1

Партенокарпический (самоопыляемый) высокоурожайный скороспелый пучковый корнишонный гибрид универсального типа выращивания. Благодаря комплексной устойчивости к болезням и неблагоприятным условиям среды гибрид дает стабильно высокий урожай в любых условиях и активно плодоносит до первых морозов. Зеленцы ярко-зеленые, белошипые, с плотной, хрустящей мякотью, с частосредним опушением, длиной 9–12 см. Прекрасные засолочные качества этого гибрида завоевали сердца многих огородников.

Большое преимущество растения — плодоношение в условиях нехватки света. Это позволяет выращивать огурцы в комнатной культуре. Гибрид устойчив к мучнистой росе, оливковой пятнистости, вирусу обыкновенной огуречной мозаики, толерантен к ложной мучнистой росе, корневым гнилям.

Само совершенство F1

Очень скороспелый партенокарпический (самоопыляемый) пучковый корнишонный гибрид женского типа цветения для открытого грунта, теплиц и тоннелей. Выделяется обилием зеленцов на плетях, массированной отдачей урожая. Зеленцы бугорчатые, белошипые, ярко-зеленые, длиной 8–10 см, с частым опушением; шипы не колючие. Мякоть у Само совершенство F1

советы и секреты огурцов плотная, что при консервировании позволяет получать хрустящие огурчики. Плоды не горчат даже при неблагоприятных погодных условиях. Поэтому из них вы всегда сможете приготовить вкусный салат, который придется по вкусу и родным, и гостям. Растения светолюбивые, вступают в плодоношение на 37–39 день от всходов. Урожайность составляет 27– 30 кг/м2. Гибрид устойчив к мучнистой росе, оливковой пятнистости, вирусу обыкновенной огуречной мозаики, толерантен к ложной мучнистой росе. РМТ F1

РМТ F1

Скороспелый гибрид женского типа цветения с букетным расположением завязей. На растении одновременно может наливаться до 20–30 плодов. Зеленцы на главном стебле достигают длины 13–16 см, на боковых побегах — 12–15 см;

диаметр их около 3,5–4 см, масса 120–140 г. Плод темнозеленый, частобугорчатый, белошипый, универсального назначения. Растение обладает высокой устойчивостью к комплексу заболеваний (настоящая и ложная мучнистые росы, корневые гнили). Ранние сроки созревания гибрида позволят получить свежие огурчики в начале лета, когда их цена на рынке еще очень высока. Первые плоды желательно собирать пораньше, когда они достигнут длины 10– 11 см. При регулярных сборах большее количество завязей трогается в рост, и, соответственно, урожай будет выше.

Сибирская гирлянда F1

Этот гибрид поразил селекционеров всего мира своей невероятной урожайностью и скороспелостью (от всходов до первого урожая всего 39 дней), способностью плодоносить до первых морозов. Плети гибрида, словно новогодняя гирлянда, сплошь увешаны множеством маленьких огурчиков, собранных в пучок, — сочных, хрустящих, ароматных, невероятно сладких. Гибрид скороспелый, самоопыляемый, букетного типа.

Сибирская гирлянда F1

Зеленцы длиной 5–8 см, не перерастают, великолепны в засолке, без пустот и горечи. Дорогие садоводы-профессионалы! Ждем от вас писем с историями о том, как вы вырастили эти замечательные гибриды. Отзывы и фотографии присылайте нам по адресу: 456305, Челябинская обл., г. Миасс-5, Селекционная станция. Лучшие отзывы будут опубликованы на нашем сайте, а их авторы получат по 7000 рублей денежной премии. Эти и другие селекционные новинки можно приобрести в интернет-магазине www.semena74.com

ТРЕБУЙТЕ ЭТИ ГИБРИДЫ В РОЗНИЧНЫХ МАГАЗИНАХ СВОЕГО ГОРОДА! Телефон для оптовых и розничных покупателей: (495) 518-94-67, 953-16-75, г. Москва, Б. Толмачевский пер., д. 3.

9

советы и секреты

10

КАК ВЫБРАТЬ ГРУНТ ДЛЯ РАССАДЫ?

В

есной главная задача дачников – вырастить крепкую и здоровую рассаду. Добиться этого невозможно без правильно выбранного грунта. Его можно купить: ассортимент почвогрунта в магазинах огромен. А можно сделать смесь и самому. Если (рН) колеблется в пределах 6,5–6,7 – это кислотность, близкая к нейтральной. Если на упаковке указана кислотность от 5,5, его придется раскислить до посева семян.

Весенние всходы: секреты выращивания

ОСМОТРИТЕ ГРУНТ

Что нужно знать, чтобы не ошибиться при выборе готового грунта? В первую очередь обратите внимание на однородность. В хорошо размешанном грунте не должно быть крупных частиц и посторонних включений. Ничего страшного, если в смеси попадаются корешки, песок или частицы перлита. А вот глине в составе лучше не появляться: она плохо сказывается на физических свойствах грунта, и смесь становится непригодной. Запах плесени – плохой знак. В грунте не должно быть болезнетворных микроорганизмов, спор грибов, семян сорняков и личинок насекомых. Но значит ли это, что почвогрунт обязан быть стерильным? Вовсе нет. Наоборот, полезная микрофлора должна присутствовать. Немаловажный фактор при выборе смеси – ее оптимальная кислотность. Рассадный грунт не должен быть ни кислым, ни щелочным.

совет в тему Не следует ради экономии покупать универсальный грунт для всех культур. Этим вы окажете себе медвежью услугу – они могут не взойти.

ДЕЛАЕМ САМИ

Есть много «рецептов» хорошего грунта для тех, кто хочет изготовить его самостоятельно. Компоненты для будущей смеси нельзя брать вблизи автомагистралей, возле аэродромов, с городских газонов.

ТАБЛЕТКИ ДЛЯ ЦВЕТОВ

Я давно занимаюсь выращиванием петунии и пробовала выращивать рассаду этих цветов в торфяных таблетках. Это очень удобно! Они сделаны из прессованного торфа, обогащенного необходимыми микроэлементами. Кроме этого, они максимально упрощают уход за рассадой петунии. Перед посадкой таблетки замачивают в воде, после чего они становятся похожими на бочонки. Для посадки лучше использовать семена в гранулах. Их просто раскладывают по одной в каждую таблетку, слегка прижимая к поверхности, не заглубляя и не присыпая. В таблетке сеянцы могут расти довольно долго, а когда станет тесно, просто снимите оболочку и поместите ее в горшочек с землей. Не будет никакого травмирования корешков, сеянец петунии такую пересадку просто не заметит. Сергей Выгоровский

советы и секреты Не рекомендуется также использовать землю с огорода. Чтобы сделать качественную землю для правильного роста рассады, можно применить компоненты как органического, так и неорганического происхождения в различных пропорциях. К органическим ингредиентам для смеси относятся: торф, земля дерновая (заготавливается с осени), мох сфагнум, зола древесная (особенно ценится березовая), лузга подсолнечника и шелуха зерен. Также можно использовать землю листовую (хорошо перепревшие листья любых пород деревьев, за исключением ивы и дуба, содержащих дубильные вещества) и предварительно высушенную и измельченную яичную скорлупу. Неорганическими ингредиентами, улучшающими качество почвосмеси, считаются: промытый до прозрачной воды речной песок, вермикулит, перлит, гидрогель, керамзит, известь-пушонка (заметно уменьшает кислотность почвы).

Вопрос читателя

11

МИКРОПАРНИК

Ехала недавно в автобусе, и две женщины беседовали о микропарнике. Как я поняла, это такой особый грунт, который отлично подходит для выращивания рассады. Расскажите об этом подробнее. Елена, г. Омск Микропарник – это нейтральный почвогрунт, предназначенный для выращивания рассады овощных культур или выгонки зелени на окне зимой. В чистом виде его применять не следует. Для использования содержимое пакета желательно в равных долях смешать с пропаренной почвой или добавить немного крупнозернистого речного песка или лежалых коричневых опилок. При добавлении свежих опилок их сначала следует дважды обдать кипятком, чтобы смыть смолистые вещества, а затем на ведро таких опилок добавить половину стакана золы и 1 ст. ложку мочевины. КАК ОБРАБОТАТЬ?

Купить грунт недостаточно – его нужно обработать. Для обработки грунта чаще всего используют следующие методы: прокаливание. В течение получаса землю прокаливают в духовке. Для этого землю для рассады насыпают на противень слоем не более 5 см и помещают в разогретую духовку. Температура не должна быть выше 70–90°С; пропаривание. Примерно за месяц до использования земли для рассады пропарьте ее на водяной бане 2–3 часа. При этом крышка емкости должна быть плотно закрыта; промораживание. Заготовленный с осени грунт оставьте зимой при минусовой температуре на улице, накрыв от попадания осадков. За месяц до использования занесите землю в квартиру, хорошо ото-

грейте и смешайте с остальными компонентами. Затем вновь вынесите емкость с почвой на мороз; простой и быстрый вариант – полить грунт горячим раствором марганцовки. Потом останется лишь подождать, когда земля подсохнет, и можно смело сажать семена на рассаду. Также в целях обеззараживания грунт можно пролить фунгицидом. А я почву для рассады подготавливаю так: насыпаю 2–3 кг земли в рукав для запекания, подливаю туда около 2 стаканов воды. Края рукава завязываю неплотно, оставляю дырочки. Аккуратно перекладываю «колбаску» на противень и отправляю в духовку при 120–150°С минут на 40. Пробовала запекать землю «насухую», но качество земли на выходе получается хуже.

12

советы и секреты

П

риспособлений для выращивания рассады много. Но выбрать наиболее подходящие не так-то легко. Ведь нужно учесть требования, необходимые растениям для успешного роста, и условия, которыми вы располагаете.

ГОТОВИМ ТАРУ

ГОРШКИ

Горшки для рассады защищают молодые корешки от повреждений: при пересадке вы просто переваливаете их в лунку с комом земли. Но они занимают много места и расставлять их крайне неудобно. К тому же, стоят они недешево. ЯЩИКИ

Позволяют сэкономить место на подоконнике, облегчают уход за растениями, удобны в транспортировке. Можно купить или сделать из подручных материалов. Но заполненные они тяжелые, извлечь из них растения для пересадки, не травмировав, очень сложно.

Весенние всходы: секреты выращивания

БУМАЖНЫЕ СОТЫ

Семена высевают в бумажные ячейки с питательной смесью, а позже рассаду высаживают на постоянное место вместе с ячейками. Корневая система при этом не травмируется. Размер ячеек стандартный, рассчитан на определенные культуры. Но сейчас их практически нет в продаже. ТОРФЯНЫЕ ГОРШКИ

Пористый материал обеспечивает оптимальный воздушно-водный режим для корневой системы. Удобная форма позволяет горшки плотно установить в поддоны. Корни растений не травмируются при пересадке (высаживают прямо в горшке). Но даже незна-

чительное пересыхание грунта недопустимо, как и излишек влаги. Горшки больше подходят для выращивания пикированных ростков, а не для посева семян. ТОРФЯНЫЕ ТАБЛЕТКИ

Таблетка спрессованного торфяного порошка с добавлением питательных элементов, обернутая в прочную сетку, может быть от 2,5 до 4,5 см в диаметре. Их укладывают в поддоны и увлажняют, в результате их размер увеличивается в 5–7 раз. Предназначены для выращивания одного ростка. Семя кладут в углубление сверху. Высаживают на постоянное место, закапывая в грунт таблетку. Несмотря на хорошие условия для развития корневой системы, у этой тары есть недостатки. Вопервых, их стоимость довольно высока, во-вторых, необходимо постоянно контролировать влажность, как и с торфяными горшочками. ТОРФЯНЫЕ КАССЕТЫ

Это секции, состоящие из большого количества неглубоких ячеек, внешне похожие на картонные ячейки для яиц. Их делают из смеси торфа и картона, растения пересаживают в землю

советы и секреты в ячейке, отделив ее от кассеты. Ячейку нужно заглубить в почву полностью: при высыхании она может вытягивать влагу от корней. Минус у этой тары существенный: очень быстро размокает и может заплесневеть. КАССЕТЫ ИЗ ПОЛИСТИРОЛА И ПВХ

Удобные (компактные и легкие), дешевые, долговечные, занимают мало места, удобны при транспортировке. В отличие от ПВХ, полистирол не содержит ядовитых и вредных веществ. Размер кассет стандартный, количество ячеек разное. Но материал легко режется, его можно подогнать под нужные вам размеры. Каждая ячейка перфорирована, чтобы улучшить воздушно-водный баланс. Растения легко извлекаются из кассеты при пересадке. Кассеты надо устанавливать в специальные поддоны, с помощью которых поддерживают необходимую влажность почвы. Пересыхание и переувлажнение грунта недопустимы. САМОДЕЛЬНЫЕ ЕМКОСТИ

Емкости для рассады можно сделать самостоятельно из подручных материалов. Важно при этом, чтобы растениям было комфортно, а вам – удобно. Кто-то делает кассеты из тонкой фанеры и устанавливает в самодельные поддоны, затянутые изнутри полиэтиленовой пленкой для влагоизоляции. Кто-то клеит полиэтиленовые пакетики нужного размера или бумажные стаканчики, наполняет грунтом и ставит в ящики с высокими бортиками (для устойчивости). Кто-то мастерит горшочки из пластиковых бутылок или использует яичную скорлупу. Все зависит от вашей смекалки. ПИТАТЕЛЬНЫЕ КУБИКИ

Приготовьте питательную смесь из 5 час-

тей перегноя и 1 части дерновой земли или 3 частей торфа и 1 части перегноя. На каждые 10 кг почвенной смеси добавьте 15 г аммиачной селитры, 50 г суперфосфата, 15 г сернокислого калия, хорошенько перемешайте. Влейте немного воды, чтобы масса по консистенции напоминала густую сметану. Вылейте смесь в герметичный поддон (квадратный или прямоугольный), ее высота должна быть около 10 см. Разрежьте подсыхающий грунт на кубики. Установите кубики на поддон, разделив картонными перегородками, и сейте семена. ПОЛИЭТИЛЕНОВЫЙ ПАКЕТ

Склейте при помощи утюга или скотча подходящий под размер имеющегося поддона или ящика пакет (мешок) из плотного полиэтилена. На одной стороне проколите много дырочек, на другой сделайте крестообразные разрезы (в них будете высаживать семена). Наполните пакет влажной землей, заклейте открытую сторону, положите в поддон отверстиями вниз. В разрезы положите семена. Влага в такой таре сохраняется долго, поливать почву надо 1 раз в неделю. При пересадке пакет разрежьте, разделите ростки и посадите в грунт. СТАКАНЧИКИ И КОРОБКИ ОТ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Вполне удобны и давно используются. Но их необходимо тщательно вымыть, прежде чем наполнить землей, чтобы молочно-кислые бактерии не навредили росткам. Не забудьте сделать дренажные отверстия.

КОРОБКИ И СТАКАНЧИКИ ИЗ-ПОД СОКОВ

Фольгированные емкости более удобны и тоже давно используются. Положите пакет или коробку набок, сделайте надрезы с 3 сторон. Отогните «крышечку»: она будет светоотражающей стенкой. Хорошо промойте тару изнутри, сделайте дренажные отверстия.

13

советы и секреты

14

ПРАВИЛЬНО УДОБРЯЕМ РАССАДУ КАК ВЫРАСТИТЬ МНОГО ОГУРЦОВ?

Б

ез удобрения вряд ли можно получить хороший урожай. Но выбрать его нужно правильно, чтобы не нанести еще больший вред растениям. К тому же важно знать не только нужную дозировку, но и сроки, ведь часто удобрять растения тоже не рекомендуется. ЧЕМ ПОДКОРМИТЬ ТОМАТЫ?

Первый раз удобрения для рассады томатов используют после пикировки только через 10 дней. Рекомендуется растения полить органическими удобрениями (коровяк, птичий помет). Также в качестве удобрения для домашней рассады томатов хорошо себя зарекомендовала дре-

Весенние всходы: секреты выращивания

Вопрос читателя

весная зола, которая содержит в большом количестве различные микроэлементы. Для 2–3 м² засеянной площади потребуется примерно 9 л жидкости, 70–80 г золы и 15–25 мг аммиачной селитры. Эту питательную смесь можно использовать через 10–13 дней после первого внесения удобрений.

В течение всего срока выращивания рассады огурцов внесение подкормок производится около двух раз. С появлением первых настоящих листьев начинают проводить первую подкормку. Для маленькой огуречной рассады лучше использовать удобрения в жидкой форме. Для этого раствор коровяка развести с водой (1:8), после чего полить побеги питательной смесью комнатной температуры. Если в качестве удобрения будет использоваться раствор куриного помета, тогда его разбавляют с водой в соотношении 1:10. Вторая подкормка осуществляется за несколько дней до высадки молодых растений в открытый грунт. В этом случае необходимо подготовить раствор питательной смеси, состоящей из 10 л жидкости, 10–15 г мочевины, 15–20 г хлорида или сульфата калия и 35–40 г суперфосфата.

ПЕРЦЫ: НУЖНО ИЛИ НЕТ?

Нужно ли подкармливать рассаду перцев? Я читала, что этого лучше не делать, потому что, якобы, она сильно вытягивается. Но ведь без удобрений перцы будут тоже слабенькими! Что же делать? Ирина, г. Новосибирск По утверждению большинст- венную рассаду перцев, все ва наших читателей, еже- зависит от выбора грунта. годно получающих собст- Если состав питательных элементов в нем правильсовет но подобран, то есть грунт в тему предназначен для выращиБывает, что отдельвания именно этой культуные растения начинары, подкормок может вообют заметно отставать ще не понадобится. Или в росте и развитии. потребуется минимальное Их можно подкармлиих количество. Но тем, кто вать дополнительно. хочет выращивать рассаду

в искусственной почве, например, по методу доктора Митлайдера, необходимо чуть ли не ежедневное дополнительное удобрение растворами строго выверенной концентрации.

советы и секреты

15

ЗАЧЕМ НУЖНЫ СТИМУЛЯТОРЫ РОСТА? В

последние годы стимуляторы роста стали очень активно использоваться не только фермерами, но и садоводами-огородниками, причем подчас льют их куда нужно и не нужно. Стоит помнить: применять их нужно очень осторожно, четко соблюдая инструкцию, иначе результат вас может совсем не порадовать. КОГДА НУЖНО ПРИМЕНЯТЬ?

Дозируйте регуляторы согласно инструкции. Если взять меньше препарата, то положительного эффекта вы не дождетесь. Превышение дозы приведет к противоположному результату. Растение будет слабеть или вообще пропадет. Подбирайте ускоритель роста для растений под конкретную задачу и используйте его только тогда, когда это действительно необходимо (растение слабое, болеет, его пересадили). Учитывайте индивидуальные требования и состояние каждого растения. Используйте стимулирующие препараты только для растений в стадии активной вегетации.

ПРИГОТОВЬТЕ САМИ

Стимуляторы роста можно приготовить и дома. Нужно размешать половину чайной ложки меда в пол-литровой банке слегка теплой воды. Раствор готов к употреблению. Если вы хотите обработать черенки, то их нужно замочить на 4–6 часов. Луковицы растений выдерживают в растворе стимулятора дольше – от 10 до 12 часов. Не забудьте перед посадкой прополоскать их водой. Чтобы приготовить препараты для растений из алоэ, сначала выдавливают сок из его листьев. 1 ст. ложку сока смешивают со стаканом воды. Его убирают в прохладное темное место. Через неделю разводят кипяченой водой так, чтобы раствора стало 5 л. Только теперь можно обрабатывать растения. Время замачивания для луковиц и черенков такое же, как и при использовании раствора из меда. Только промывать в таком случае не

нужно. Этой водой можно поливать рассаду – 1 раза в неделю хватит. Отличный стимулятор роста для рассады – это вода, в которой проросли ветки ивы или вербы. Подойдет для этих целей и луковая шелуха и зола. Берем две горсти луковой шелухи и заливаем ее 1 л кипятка. Добавляем 1 ч. ложку золы и настаиваем 3 дня. Далее данный раствор разбавляем водой 1:3 и поливаем им семена при посадке, а также проросшую рассаду.

совет в тему Некоторые садоводы для подкормки рассады используют чайный гриб. 1 стакан настоя разводят в 1 л воды. Поливают 1 раз в неделю.

16

советы и секреты

ВЫБИРАЕМ ЛАМПЫ ДЛЯ РАССАДЫ Ч

тобы саженцы нормально развивались в искусственной среде, им необходимо обеспечить определенные условия содержания – регулярный полив, подходящий температурный режим, своевременное внесение сбалансированных удобрений и, конечно же, достаточное освещение.

Фитолампы – эффективные и практичные приборы для домашнего досвечивания рассады. Они долговечны и экономны в плане энергопотребления. Натриевые лампы – дорогостоящие приборы для дополнительного освещения рассады в парниках или теплицах. К достоинствам таких газоразрядных устройств можно отнести небольшой расход электроэнергии, к

недостаткам – необходимость специального подключения, недостаточное количество синего излучения, габаритные размеры, гудение при эксплуатации и периодическое мерцание. Люминесцентные лампы отличаются низкой долей красного цвета, крайне необходимого для полноценного развития сеянцев, и малой мощностью. Для получения достаточного количества света ча-

Традиционные лампы накаливания не рекомендуются для освещения рассады. При высоких показателях энергопотребления такие приборы отдают много тепла, но не света. Почвенный субстрат под классической лампой быстро пересыхает, а хрупкие ростки истончаются, вытягиваются и получают ожоги.

ще всего устанавливают несколько приборов одновременно на небольшом расстоянии от растений. Светодиодные приборы – наиболее популярные и эффективные устройства для домашнего досвечивания рассады. Единственный минус светодиодной лампы – это достаточно высокая стоимость. В целях экономии финансовых средств такой прибор можно сконструировать самостоятельно.

Весенние всходы: секреты выращивания

СОЗДАЕМ САМИ

Для создания ленточной LED-подсветки вам потребуются панельное основание (деревянная фанера или алюминиевый профиль), блок питания, синие и красные светодиоды. Для начала выбранную панель тщательно очистите и обезжирьте. Далее нарежьте светодиодные ленты между площадками напайки на куски нужного размера. Полученные фрагменты соедините при помощи специального коннектора. Затем снимите защитное клеевое покрытие с обратной стороны ленты и плотно прижмите к подготовленному основанию. Учитывайте, что оптимальным для освещения рассады считается чередование двух красных и одного синего диода. После этого подключите подсветку к источнику питания и установите ее над растениями.

совет в тему

LED-светильники нельзя подключать напрямую к электросети. Для подсветки такого типа необходим специальный блок питания либо драйвер, оснащенный стабилизатором.

советы и секреты

17

ОТКРОЙТЕ ФОРТОЧКУ

Хочу рассказать читателям интересный метод закалки рассады. На кухне в ночное время открывается форточка. Холодный воздух устремляется к полу. Там и нужно расположить ящики с рассадой. Чем дальше помещены растения от окна, тем им теплее. Желательно дверь оставить приоткрытой. Важно не размещать рассаду на холодной кухне в морозные ночи. Достаточно расположить на подоконнике мисочку с водой, чтобы понять, стоит ли проводить закалку этой ночью. Если на воде появилась корочка льда – лучше отложить процедуру. Для проверки можно оставлять в первые дни на кухне не всю рассаду, а лишь один ящик или несколько стаканчиков. В первый раз лучше расположить рассаду поближе к двери. Ирина Носина, г. Кемерово

КАК ЗАКАЛИТЬ РАСТЕНИЯ?

На остекленных лоджиях и балконах можно закаливать рассаду тогда, когда температура на них на 10°C выше, чем на улице. Холодостойкие растения можно начать закаливать при температуре +5+7°C (в тени). Сначала желательно выносить рассаду Обычно сначала рекомендуется закалка на остекленной лоджии или балконе, а затем размещение ящиков и стаканчиков с рассадой на открытом воздухе. Желательно разместить в таких условиях в тени рассаду на 2–3 дня перед посадкой.

всего на несколько часов. Постепенно время пребывания рассады на балконе или лоджии увеличивается. Перед посадкой рекомендуется на 3–4 дня вынести рассаду на балкон и больше не забирать в теплое помещение. Рассаду также можно оставлять на балконе на ночь при определенных условиях. Если дневная температура воздуха на улице не опускается ниже 14–15°C, а ночью столбик термометра показывает больше 3–4°C, можно оставлять рассаду на балконе круглосуточно. Считается, что закалка на остекленном балконе не может полноценно подготовить растение к наружным условиям. Обычно рекомендуется продолжать закалку на улице.

ОТ ЧЕРНОЙ НОЖКИ

Нежную рассаду в первые несколько недель чаще всего поражает черная ножка. Если вы заметили первые признаки появления болезни, нужно сразу же прекратить полив, проредить посадку, заодно удалить слишком ослаблен-

ные растения и подсыпать под них слой древесной золы или песка. Хорошее средство от заболевания – полив настоем луковой шелухи или бархатцев. Если растения сильно поражены, то их все-таки лучше удалить. Можно спасти рассаду, обрезав почерневший стебель и укоренив ее заново. Но все-таки болезнь легче предотвратить, чем лечить. Во-первых, дезинфицируйте почву кипятком или водой с марганцовкой. Во-вторых, не сейте семена в переувлажненную почву. Не загущайте посевы. Умеренно поливайте растения.

18

советы и секреты

ОГОРОД НА ПОДОКОННИКЕ З

имой возможность лакомиться свежей зеленью и выращенными на своем участке овощами есть не у каждого. Но расстраиваться не стоит: компактный «огород» можно расположить и на подоконнике. Правда, для этого нужно учитывать коекакие нюансы и прилагать усилия. Но результат того стоит.

Весенние всходы: секреты выращивания

ЛУК НА ВЫГОНКУ

Это самая простая культура для выращивания на подоконнике. Для выгонки можно использовать как крупный лук-севок, так и лук-репку. У маленькой луковицы перо более нежное на вкус, но большая даст больше зелени и простоит дольше. Самый простой способ выгонки – в воду. Донце и верхушка подрезаются до обнажения живого сочного слоя. Луковицу устанавливают так, чтобы воды касался только край донца. Воду меняют ежедневно. Если луковица будет находиться в воде, она быстро загниет и будет плохо пахнуть. Можно посадить лук и в грунт, наполнив им неглубокий ящик. Для вертикальной посадки подойдет пластиковая бутылка с отверстиями, наполненная землей.

КРЕСС-САЛАТ

Кресс-салат можно срезать и есть уже через 2–3 недели после посадки. Для выращивания не нужна глубокая емкость. Подойдет обычный пластиковый поддон или поднос. В качестве субстрата можно использовать торф, почву (слой около 3 см), вату, несколько слоев ткани или бумажных полотенец. Семена насыпают густо, чтобы ростки поддерживали друг друга. Полив должен быть умеренным и регулярным. Заливать не стоит, но грунт должен быть влажным. Наиболее подходящая для кресс-салата температура +18оС. Можно засевать новую емкость каждые 2 недели или досевать семена раз в 3–4 дня, чтобы всегда иметь свежую зелень.

Набранный с газона, привезенный с дачи и даже купленный в магазине грунт лучше заранее как следует прокалить. Иначе в нем могут остаться семена сорняков, личинки насекомых и возбудители инфекционных заболеваний.

ЛИСТОВОЙ САЛАТ

Для подоконника подходят не все сорта, учтите это при покупке семян. Осенью и зимой листовому салату требуется дополнительное освещение. Сухой воздух, чрезмерная жара и недостаток влаги – не самые хорошие условия для его выращивания. От этого листья начинают горчить, грубеют, растения выкидывают цветоносы. Семена закладывают в грунт довольно плотно, на расстоянии 1–2 см, до появления всходов емкость накрывают пленкой или стеклом (для парникового эффекта). Через некоторое время всходы прореживают, чтобы расстояние между ростками было 4–5 см. Им необходим обильный полив, освещенность, опрыскивание.

советы и секреты

БАЗИЛИК

Для выращивания подойдет любой сорт, как зеленый, так и фиолетовый. Это теплолюбивое и влаголюбивое растение, ему необходима температура +20… +25оС, хороший дренаж и обильный полив. Зимой может понадобиться досвечивание. Можно посеять семена или вырастить растение из черенка. Для этого достаточно поставить в воду даже купленные в магазине веточки, и через 1–2 недели, когда появятся корешки, пересадить саженцы в горшок. Срезать боковые побеги можно уже через пару недель после посадки. Зацветшие растения в пищу не употребляют, поэтому посадки надо обновлять раз в 3–4 месяца. Выразщивание базилика с помощью семян требует больших усилий. Зато он не будет цвести почти год. Семена вымачивают, укрывают, проращивают, ростки пересаживают в отдельные емкости. Этот способ более подходит для весны.

более комфортно ему будет на южном окне. Летом растение необходимо высадить в открытый грунт или вынести на балкон, чтобы в листьях образовалось достаточно эфирных масел. Полив частый, но умеренный, лучше пересушить розмарин, чем перелить. Выращивать можно черенками и семенами. Семена всходят очень медленно и плохо. Их замачивают на 2 суток, потом кладут на грунт (не присыпают!), накрывают пленкой и ежедневно опрыскивают из пульверизатора. Если через 4 недели всходы не появились, нужно посеять снова. Когда на саженцах появятся по 3 листика, их рассаживают в просторные горшки. Для черенкования одеревеневший побег ставят в емкость с водой или влажным песком, а когда он укоренится, пересаживают в горшок. Взрослые растения подстригают, формируя в виде куста. Если зимой обеспечить растению низкую плюсовую температуру, весной оно зацветет.

РОЗМАРИН

Для него понадобится широкий горшок и хороший дренаж. Розмарин требователен к свету и воздуху, наиДля домашнего огорода выбирайте скороспелые ранние сорта, так как в таких условиях растения растут гораздо медленнее. Прежде чем решить, что же именно будет расти на вашем подоконнике, внимательно изучите условия, необходимые для опреде-

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ленного растения. В зависимости от этого нужно будет подобрать тару и грунт. Лучше всего разместить домашний «огород» на южном или западном окне. Но некоторым растениям зимой может требоваться подсветка даже там. Подумайте над оформле-

19

ПЕРЕЦ

Принцип выращивания перца в домашних условиях мало отличается от выращивания помидоров. Есть одно существенное различие: в отличие от томатов перец очень боится сквозняков, поэтому на одном окне эти культуры лучше не ставить. Правда, первый урожай появится только через 5–6 месяцев. Это многолетнее растение при правильном уходе, ежегодной своевременной пересадке и обрезке будет плодоносить несколько лет. Выращивать перец можно семенами и черенками. Необходимо обеспечить хорошее освещение, тепло, рыхлый грунт, регулярное увлажнение. Почву следует рыхлить через день. Существует много специальных сортов перца для выращивания на подоконнике. Они должны быть раннеспелые самоопыляемые. Можно выращивать и жгучий перец, но растения должны находиться в разных помещениях, иначе возможно переопыление. нием своих «грядок». Конечно, можно оставить все, как есть – горшки, контейнеры или поддоны. Но можно подключить воображение и реализовать свои дизайнерские способности, превратив импровизированный огородик в сказочное место обитания гномов или фей.

20

календарь-справочник

О

ОБРЕТЕНИЕ КОРНЕЙ

собенности уклада, земледельческого труда и веры диктовали строгую размеренность жизни наших предков. Каждый день имел собственное название и предписывал определенную деятельность. Память об этом помогает нам оставаться собою.

9

ФЕВРАЛЯ

ЗЛАТОУСТЬЕВ ОГОНЬ

На Руси этот день получил свое название в честь Иоанна Златоуста – константинопольского архиепис-

10

ФЕВРАЛЯ

СВЕРЧКОВЫЙ ЗАСТУПНИК

Церковь в этот день почитает Ефрема Сирина – одного из учителей церкви IV века, христианского богослова и поэта. У Ефрема на Руси было множество прозвищ: ветродуй, запечник, прибаутник, сверчковый заступник. Традиций с его днем было связано немало. Например, на Ефрема нельзя было убивать насекомых, живших в избе. По одному из поверий, в этот день нужно было подмести пол в доме веником из полыни, которая могла уберечь дом как от нечистой силы, так и от злых людей. Но самое главное событие этого дня – именины домового. Чтобы его задобрить, на ночь на кухне оставляли кашу.

копа и богослова. Иоанн почитается церковью как один из трех Вселенских святителей и учителей – вместе с Василием Великим и Григорием Богословом. Его называли блестящим проповедником, и за свой ораторский дар Иоанн получил прозвище Златоуста. Праздник получил название Златоустьева огня, потому что в этот день с особым вниманием относились к домашнему очагу. Особым образом нужно было затопить печь – так, чтобы разом занялись все поленья. Это сулило семье мир и достаток. Говорили, что, если облака идут против ветра – это к снегу; стекла потеют – к теплу. После метелей рассматривали сугробы: если верхушки закруглены – это обещало хороший урожай. По приметам этого дня судили о лете: ветер на Ефрема предвещал дожди и сырость.

календарь-справочник ФЕВРАЛЬ

Народные названия февраля – «бокогрей», «сечень», «снежень», «лютень». Солнце в феврале уже светит на три часа больше, чем в январе. Но холода еще дают о себе знать, частые метели и вьюги. Самый веселый праздник в феврале – Масленица. Он зародился на Руси еще во времена язычества. У февраля два друга – метель да вьюга. В феврале зима с весной встречается впервой. Февраль – месяц лютый – спра-

11

ФЕВРАЛЯ

ЛАВРЕНТЬЕВ ДЕНЬ

Преподобный Лаврентий, затворник Печерский, епископ Туровский, чья память отмечается в

12

ФЕВРАЛЯ

ТРЕХСВЯТИЕ, ВАСИЛЬЕВ ДЕНЬ

Василий Великий, которому церковь посвящает этот день, известен также под именем Василия Кесарийского. Он почитается наряду с Иоанном Златоустом и Григорием Богословом. Всех этих трех святых вспоминают 12 февраля – поэтому праздник также называется Трехсвятием. По народному поверью, в эту дату нельзя прясть, поэтому ее называют еще «днем трех святителей-непрядильщиков». Также считается, что на Трехсвятие в лесах начинается звериный свадебник. По поведению диких животных судили

21

шивает, как обутый. Если февраль будет дождливым, то такими же можно ожидать весну и лето, а если погодливый, то предвещает засуху. Февраль холодный и сухой – август жаркий. В феврале много инея на деревьях – будет много меда. Теплый февраль приносит холодную весну и заморозки. В конце февраля с крыш свисают длинные и толстые сосульки – к долгой весне и хорошему лету. Чем холоднее последняя неделя февраля, тем теплее в марте. этот день, прославился даром исцелений. Об этой дате на Руси говорили: «Лаврентьев день то январем потянет, то мартом»; «И теплом приласкает, и морозом отдубасит». На Лаврентия наблюдали за луной: если она росла – погода этого дня простоит всю первую половину следующего месяца; если же дата выпадала на новолуние – такая погода будет вторую половину месяца. Считалось, что в этот день ведьмы устраивают заломы сухой травы, заметенной снегом. В народе верили, что такие заломы сродни порчи – они делаются, чтобы причинить хозяину зло. Чтобы отпугнуть ведьм, нужно было воткнуть по углам поля чертополох – этого растения нечистая сила боится и никогда к нему не прикоснется. о погоде. Если зайцы приходят в сады – будет еще зима суровая. Если волки воют близко к жилью – тоже к морозу. Снегирь щебечет скрипучим «голосом» – значит, стоит ждать вьюгу.

22

календарь-справочник

14

ФЕВРАЛЯ

ТРИФОН-МЫШЕГОН

Святой Трифон, которого церковь чествует в этот день, жил в III веке в Никее. С ранних пор он принял христианские нравы, а будучи отроком, проявил дар чудотворения, исцеляя больных. На Трифона крестьяне заклинали мышей, просили их не портить скирды с хлебом. Считалось также, что определенными обрядами грызунов можно и вовсе изгнать из деревни. Для этого знахарь вынимал из скирды клок сена, относил в печь и разжигал раскаленной кочергой. Получившуюся в результате золу он высыпал в те места, где хранились сено и солома. В это время знахарь приговаривал, обращаясь к мышам: «Не есть вам бе-

15

ФЕВРАЛЯ

СРЕТЕНЬЕ ГОСПОДНЕ

Праздник получил свое название в честь того, что в этот день произошла встреча младенца Иисуса Христа со святыми Симеоном и Анной (само слово «сретение» и означает «встреча»). В народе этот день считали днем первой встречи весны (вторая встреча приходится на Сороки, третья – на Благовещенье). Сретенские морозы считались последними, после них крестьяне не ре-

17

лоярой пшеницы, не таскать вам золотого ячменя, не грызть вам полнотелой ржи, не пробовать вам пахучего сена». Его при этом сопровождали хозяин и хозяйка, неся хлеб-соль на чистом полотенце. шались пускаться в дальний путь на санях. Этот день был одним из самых больших праздников весны. В этот день было принято приносить в церковь для освящения свечи. В Сретенье особо заботились о домашней птице. Считалось, что если метет снег – будет поздняя весна. На это же указывало небо с множеством белых звезд. По погоде на Сретенье судили об урожае трав: бросали поперек дороги палку и наблюдали – если снег заметет ее, то травы будет мало. А вот если в этот день тихо и солнечно, то уродится лен.

ФЕВРАЛЯ

НИКОЛА СТУДЕНЫЙ

Преподобный Николай исповедник, игумен Студийский, память которого отмечается в этот день, жил в IX веке. За свою исповедническую и подвижническую жизнь Николай получил от Бога дар исцелений, который не иссяк и после его кончины. На Руси этот день имел также и другое название – Волчий сват. Считалось, что в это время в лесах в разгаре звериные свадьбы. Наши предки говорили, что «о звериных тропах в лесу знает только Никола Студеный». И только ему было ведомо, где устраивает свое логово мать-волчица, и как пускаются в пляс лисицы. Студеным

Николу прозвали неслучайно. Редкий год на Руси в этот день не было морозов. По этому поводу остались поговорки: «Студеный день – снова шубу надень», «На Студеного Николу снега навалит гору».

календарь-справочник

21

ФЕВРАЛЯ

ЗАХАР СЕРПОВИДЕЦ

Народный праздник получил свое название в честь святого Захария. Святцы называют Захария Серповидцем, потому что в одном из своих пророческих откровений он увидел свиток, летающий по воздуху и напоминающий по форме огромный серп. Поэтому в день памяти святого крестьяне много внимания уделяли этому инструменту. Бабы-жницы молились Захарию о хорошем урожае.

23

В день его памяти серпы доставали из чуланов, осматривали, чистили, точили и окропляли крещенской водой. В связи с этим говорили: «Не тогда серпы точить, когда на жниво идти»; «Не обрежешь вовремя кривого серпа, не нажнешь в поле снопа». Считалось, что Захарий Серповидец увидит старания людей и поможет им – вдохнет в серпы спорую силу. На Захария, по народному поверью, был особенно остр и лунный серп. Люди подмечали: чем холодней в этот день, тем теплее будет в марте.

ФЕВРАЛЯ

ПРОХОР ВЕСНОВЕЙ

Праздник получил название по имени святого Прохора Печерского, память которого отмечается православной церковью в этот день. Он был великим подвижником по строгому воздержанию, вместо хлеба употреблявшим лебеду, за что получил прозвище «лебедника». Весновеем Прохора прозвали за то, что в этот день начинался поворот на весну. «До Прохора старуха охала: ох, студено. Пришел Прохор да Влас: никак весна у нас?» (память святого Власа отмечается на следующий день). В то же время зимы еще остерегались и просили: «Лю-

24

23

ФЕВРАЛЯ

ВЛАСЬЕВ ДЕНЬ, КОРОВИЙ ПРАЗДНИК

Власий Севастийский – христианский святой, священномученик. В III–IV веках он жил в Малой Азии, служил епископом в Каппадокии. Гонения на христиан принудили его укрыться в пещере. По преданию, там его окружало множество разных зверей, но они не трогали Власия, а, напротив, охраняли его покой. Возможно, именно поэтому святого стали называть покровителем домашних животных. В этот день непременно кормили их лучшим кормом, совершали ритуальные обряды, чтобы уберечь скот от нечистой силы. Старались вообще не работать – считалось, что это поможет предохранить домашних

туй, февраль, не лютуй, а на весну брови не хмурь». Также в этот день чтят священномученика Харалампия. Он считался в русском народе хранителем от внезапной, без покаяния, смерти. В этот день ему нужно было молиться об избавлении от такой беды. животных от падежа. В день Власия начинались и скотские базары, когда можно было выгодно продать или купить корову. Власьевские морозы считались последними. В народе говорили: «Мороз запел – санный след оледенел».

24

в кулинарную книгу

Блюда, которые идут на «ура» Д

аже зимой мы не перестаем думать о своей даче. Планируем, что будем делать в новом сезоне, как отдыхать. И что приготовим вкусненького, пополняя копилку дачных рецептов.

Ароматная тыква

Ингредиенты: 500 г тыквы, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 зубчика чеснока, соль, растительное масло.

шая тыква. Попробуйте приготовить из этого овоща необычный гарнир. Он готовится за 15 минут. Тыкву почистить и нарезать кусочками размером примерно 3 см. Обжарить в растительном масле несколько минут. Смешать мед, уксус бальзамический, соус соевый, измельченный чеснок. Соус вылить в поджаренные кусочки тыквы, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока не выпарится жидНаверняка у вас еще кость, около 10 минут. Доосталась с осени боль- бавить соль.

Сосиски к пиву

Такие сосиски отлично подойдут к пиву. Разрезать каждую сосиску на 8 долек. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сосиски до золотистого цвета. Выложить на блюдо. Обжарить нарезанный

лук. Шпинат нарезать и добавить к луку. В лук выдавить дольку чеснока, положить специи, соль, перец, бульон и соус «Табаско». Размешать и довести до кипения. Полить приготовленным соусом сосиски.

Вам понадобятся: 250 г сосисок, 3 луковицы, пучок шпината, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка бульона, 1 ч. ложка грузинских специй, соль, красный молотый перец, 1/4 ч. ложки соуса «Табаско».

Батат со сливками

соль, имбирь, измельченный чеснок. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выкладывать слоями батат вый вкус. Например, запечь и поливать слои смесью в сливках батат. сливок и имбиря с чесноБатат очистить, нарезать ком. Запекать в духовке при кругляшками толщиной по температуре 220°С до зару0,5 см. Смешать сливки, мянивания поверхности. У батата высокая питательная ценность, он богат витаминами, прежде всего, провитамином А и минеральными веществами. Вкус бататов мучнисто-сладковатый, и поэтому они хорошо Иногда, пожалуй, стоит сочетаются с кислыми продуктами: лимонным приготовить что-то новеньсоком, цедрой апельсина и острыми приправакое, чтобы попробовать номи – перцем и карри. Продукты: 500 г батата, 150 г сливок, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложка тертого имбиря, соль, растительное масло.

в кулинарную книгу

25

КЛЕЦКИ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ

но взбить в крепкую пену. Вам понадобятся: 100 г Затем белок выложить в манной крупы, 50 г слимассу с маслом и манной вочного масла, 1 яйцо, крупой и аккуратно перепетрушка, соль. мешать лопаткой до одноТакие клецки можно родной массы. Накрыть класть в бульон, суп и ис- полиэтиленовой пленкой. пользовать просто в каче- Полученную массу постастве отдельного гарнира. вить на 30 минут в холоМасло нагреть до комнат- дильник. ной температуры до густоты Поставить на огонь кассметаны. Отделить белок трюлю с подсоленной вояйца от желтка. В масло дой, довести воду до кипедобавить желток, соль, на- ния. Чайной ложкой прирезанную зелень петрушки дать клецкам продолговаи взбить немного миксером. тую форму. Затем клецки Затем в масло с желтком опустить в кипящую воду. стрюли, с момента закипавсыпать манную крупу и все Проследить, чтобы клецки ния поварить в закрытой перемешать. Белок отдель- не прилипали ко дну ка- посуде 10–15 минут.

ОМЛЕТ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Если вы любите омлет, то его можно разнообразить, добавляя, например, помидоры, лук, морковь, фасоль. Вкусен будет омлет и с цветной капустой. Разобранную на соцветия цветную капусту варить в подсоленной воде почти до готовности примерно 10 минут, воду слить. В яйца добавить молоко и соль, немного взбить. Колбасу копченую нарезать тонкими короткими брусочками. В сковороде разогреть рас-

Мои домочадцы очень любят кексы, но вот испечь их самостоятельно я никогда не могла – тесто почему-то не поднималось. Однажды подруга поделилась рецептом и сказала, что по нему кекс получается всегда. Попробуйте приготовить его и вы, уважаемые читатели. Сливочное масло расто-

Ингредиенты: 350 г цветной капусты, 50 г копченой колбасы, 2 яйца, полстакана молока, 50 г сыра, соль, растительное масло, петрушка. тительное масло. Выложить колбасу и капусту на сковороду, немного обжарить. Залить яичной смесью. Сковороду закрыть крышкой и запекать омлет до готовности. Натертый сыр выложить на огне еще пару минут до на поверхность омлета, на- тех пор, пока сыр не расплакрыть крышкой и подержать вится. Посыпать зеленью.

БЫСТРЫЙ КЕКС

пить. Добавить яйца, сахар, сметану. Все взбить и добавить муку, соду и ванилин. Тщательно все перемешать и залить в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать до готовности (проверить спичкой). Я такой кекс еще смазываю шоколадной глазурью. Готовится она очень просто. Варим на медленном огне 6 ст. ложек молока и

Ингредиенты: 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 2 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды (ее нужно погасить в уксусе), ванилин.

0,5 стакана сахара в течение 10 минут. Затем добавляем 50–60 г сливочного масла и 2–3 ст. ложки какао. Еще немного поварим. Лилия Демина

26

в кулинарную книгу

БАНАНОВЫЕ РОГАЛИКИ

Ингредиенты: 1 стакан муки, половина стакана сахара, 2 яйца, 150 г сливочного масла, соль, цедра 1 лимона, сок 1 лимона, 300 г бананов, 1 ч. ложка воды или молока. Мы любим бананы, особенно моим детям нравится выпечка. Предлагаю читателям рецепт вкусных банановых рогаликов. Муку просейте, добавьте соль и сахар, всыпьте лимонную цедру. Положите 1 яйцо. Второе яйцо разделите на белок и желток. От желтка отделите половину и отложите для смазки рогаликов. Оставшийся желток положите в муку. Охлажденное сливочное

масло натрите на терке в муку, постоянно посыпая мукой, чтобы масляные спиральки не слипались. Затем быстро замесите тесто. Как только тесто соберется в комок, накройте его пакетом и поставьте в холодильник на 1 час. Бананы нарежьте на дольки в зависимости от размеров бананов. Затем сбрызните лимонным соком, чтобы бананы не потемнели. Тесто раскатайте толщи-

ной 3 мм. Нарежьте прямоугольниками, у которых одна сторона 12 см (четыре диаметра банана), а другая сторона равна длине нарезанных кусочков бананов. На короткую сторону прямоугольника из теста положите банан, противоположную сторону теста смажьте кисточкой, смоченной в отставленном раньше белке. Рогалик заверните. Выложите на смазанный противень. В половину отставленного желтка добавьте чайную ложку воды или молока, смешайте желток и воду и смажьте кисточкой выложенные на противень рогалики. Выпекайте до готовности. Анна Куприна

совет в тему

Если тесто получилось крупчатое и не собирается в комок, то можно добавить немного сметаны, сливок или молока.

ВКУСНО И ПРОСТО Продукты: 2 свеклы, 4 моркови, 2 репы, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка грецких орехов, 1 ст. ложка кедровых орехов, 1 ст. ложка миндаля, 0,5 ч. ложки меда, растительное масло, соль. ным за счет оригинальной заправки. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Репу нарезать кубиками и обжарить в растительном Ингредиенты для этого масле до готовности, иносалата очень простые, а гда помешивать, это зайвкус получается интерес- мет 3–4 минуты. Затем шу-

мовкой с мелким ситечком выложить репу на тарелку. Также спассеровать нарезанную кубиками морковь и вынуть. Последней обжарить нарезанную кубиками свеклу. Измельчить грецкие орехи и миндаль. Приготовить соус: смешать лимонный сок, мед, добавить измельченный чеснок. Перемешать все обжаренные овощи, добавить грецкие орехи и миндаль, полить соусом, посолить и все перемешать. При подаче посыпать кедровыми орешками.

в кулинарную книгу

С ПОМИДОРАМИ И СУХАРИКАМИ Ингредиенты: 50 г сыра, 20 г сухариков, 1 зубчик чеснока, 300 г помидоров, 30 г майонеза, соль. Несмотря на свою простоту, этот салат получается довольно вкусным. Помидоры нарезать дольками размером 2 см. Сыр нарезать кубиками 1 см. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Смешать сыр, помидоры, добавить сухарики, майонез с чесноком, посолить и все размешать.

ГАРАМ МАСАЛА

Летом ездили отдыхать в Индию. Там практически во всех блюдах используют очень ароматную смесь пряностей – гарам масала. А можно ли приготовить ее самостоятельно? Галина, г. Иркутск В сковородку с толстым дном выложить зиру, кардамон, кориандр, черный перец, гвоздику, корицу и лавровый лист. Поставить на маленький или средний огонь, и, помешивая, про-

Вопрос читателя

Вам понадобятся: 2 ст. ложки зиры, 2 ст. ложки кардамона, 2 ст. ложки кориандра, 2 ч. ложки корицы, 2 ст. ложки перца горошком, 1 ч. ложка гвоздики, 1 ч. ложка мускатного ореха, 1 лавровый лист.

калить специи примерно 10 минут. При этом специи начнут благоухать и потемнеют. Затем смесь специй высы- до комнатной температуры. пать на тарелку и охладить Пересыпать обжаренные специи в кофемолку или Гарам масала является идеальным дополнением к блю- блендер и смолоть до состодам из курицы, фруктов, овощей, бобовых (фасоли, чече- яния муки. вицы, гороха), риса. Хорошо сочетается с закусками, саМускатный орех натереть латами, супами, рагу, а также соусами. Нередко гарам на терке, добавить к перемасалу добавляют и в сладкую выпечку: гречишное и молотым специям и все овсяное печенье, пироги с яблочной, ягодной, тыквенной перемешать. Пересыпать в или грушевой начинкой, кексы, пудинги, а также емкость для хранения спев кляр, в котором, собственно, обжаривают ций с плотно закрывающейкусочки фруктов или овощей. Кроме того, ся крышкой. Хранить можно зачастую этой приправой ароматизируют около 3 месяцев, а затем соки, травяные чаи, фруктовые напитки. аромат будет ослабевать.

Свежемороженую сельдь слегка размораживаем. Удаляем голову, хвост и кости. Полученное филе нарезаем на небольшие кусочки. Укладываем в банку, пере-

СОЛИМ СЕЛЕДКУ кладывая репчатым луком, порезанным полукольцами. Заливаем маринадом и оставляем на сутки. Количество маринада рассчитано на 3 селедки: 9 ст.

ложек холодной кипяченой воды, 1 десертная ложка соли, 1 ч. ложка 70%-го уксуса, 1 ч. ложка черного молотого перца, 50–60 г растительного масла.

27

28

хозяйкам на заметку СНИМАЕМ И ХРАНИМ ПЛОДЫ

Обязательно запишите название сорта посаженных плодовых деревьев. Зная сорт, можно точно определить, когда нужно снимать плоды с дерева. Особенно это касается груш. Некоторым сортам Лучше всего плоды хранятся при температуре от +1 до -1°C. При более низкой температуре яблоки замерзают.

Вопрос читателя

нельзя давать перевисеть на дереве. Они теряют вкус, становятся зернистыми, напоминая разваренную картошку. Некоторые темнеют внутри, портятся. Летние сорта могут оставаться на дереве до полного вызревания. А вот зимние снимают раньше, до нужной зрелости они доходят в процессе хранения. Груши храните без упа-

САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ

Моя знакомая (медик по образованию) утверждает, что квашеная капуста – самая полезная среди всех заготовок. Так ли это? Светлана Г., с. Чемал Капуста, посоленная в щищает от инфекций, окаусловиях естественного зывает легкое мочегонное молочнокислого брожения и послабляющее действие, (без уксуса), в зимний пери- предотвращает преждевреод действительно является менное старение, усиливает лидером по содержанию устойчивость организма к витаминов и минералов. воздействию радиации. Квашеная капуста сохраняет все полезные качества свежей, и при этом ее состав дополнительно обогащается в процессе заквашивания. В ней очень много витамина С. Она усиливает активность пищеварительных желез, улучшает аппетит, усиливает моторику кишечника, содержит фитонциды, за-

ковки, сохраняя восковой налет (если он есть), укладывая в ящики в один слой обязательно плодоножкой вверх. Яблоки заверните в бумагу (каждое отдельно). Лучше использовать салфетки или тонкую упаковочную бумагу, а не газеты. Или небольшие партии яблок уложите в тонкие полиэтиленовые пакетымаечки и завяжите их. В больших плотных пакетах яблоки лежат плохо. В маечках яблоки выделяют этилен. Газ остается в мешках и не распространяется по хранилищу, ускоряя созревание других плодов. Упакованные таким образом яблоки распечатывать и перебирать не стоит, иначе они будут хуже лежать. Даже если какое-то яблоко начнет портиться, на остальные это не распространится. Помидоры перед заморозками можно вырвать с корнем, отряхнуть от земли и подвесить на чердаке плодами вниз, обвязав куст бумагой. Постепенно созревающие томаты можно будет срывать и есть до декабря. Можно сложить зеленые помидоры в ящики (плодоножкой вверх), переложив каждый слой бумагой. Можно пересыпать сухими древесными опилками, но только лиственных пород. В смолистых стружках ели, сосны, пихты помидоры могут загнить.

хозяйкам на заметку

29

О ВРЕДЕ МАРИНАДОВ И СОЛЕНИЙ

Бытует мнение, что маринады и соленья вредны для здоровья из-за чрезмерного содержания уксуса и соли, поэтому их нужно исключить из рациона. На самом деле это не совсем так. Если нет противопоказаний (высокое давление, нарушения в работе почек), соленья являются отличным источником минералов и пищевых волокон, если нет свежих овощей. А

Осенью нужно опустить ящики с плодами как можно ближе к полу, там температура ниже всего. А зимой нужно переместить их выше, где условия для хранения будут лучше. Если погреб находится в неотапливаемом помещении, то у потолка температура будет гораздо ниже, чем на уровне пола. Поэтому погреб оборудуют стеллажами, на разных полках там будет разная температура. Издавна известный способ обеззараживания погребов с помощью извести

те, что приготовлены без уксуса (квашеные), содержат много витаминов (в квашеной капусте витамина С больше, чем в свежих овощах и фруктах). Чтобы удалить избыток соли, нужно промыть заготовки в воде. С уксусом сложнее, он вредит слизистой. Но натуральный уксус в небольших количествах не представляет такой опасности, а лишь стимулирует работу пищеварительной системы. Разные виды заготовок содержат разное количество витаминов. Больше всего их сохраняется при быстрой заморозке и хранении при температуре -180С. На втором месте – сушка в естественных условиях. На третьем – квашение и соление, протертые с сахаром ягоды и фрукты (без тепловой обработки), хранящиеся в стеклянной или деревянной посуде. На последнем – консервирование и маринование.

НА РАЗНЫХ УРОВНЯХ дает дополнительный эффект: способствует лучшей сохранности плодов. Гашеная известь поглоща-

ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОЧЕК

Тщательно вымойте яблоки (хвостики можно убрать или оставить, на ваш вкус), сложите в эмалированный таз, засыпьте сахаром, залейте водой, оставьте на ночь. На следующий день поставьте на плиту, доведите до кипения, варите на медленном огне 1,5–2 часа. Готовность проверьте по капле: если она растеклась на блюдце, продолжайте варить. Можно снять с огня, остудить и доварить на следующий день. На 1,5 стакана мелких яблочек: 1 стакан сахара, 2 ст. ложки воды. ет из воздуха некоторые вещества, оказывающие негативное влияние на хранение.

30

новости для дачников

ЗАПАСИТЕСЬ СЕМЕНАМИ Н

овинки на современном рынке появляются ежегодно, встречаются среди них и довольно интересные сорта овощей. Однако стоит все же проявить осторожность и не засаживать весь огород только новыми семенами, ведь не всегда результат вас может порадовать. Лучше запастись своими привычными семенами, дополнив их лишь несколькими сортами новинок.

Вопрос читателя

ФАСОЛЬ «ИНЬ-ЯНЬ» Натолкнулась недавно на рецепт, где нужно использовать только фасоль «Инь-Янь», потому что она особенно красивая и яркая. Что это за сорт такой интересный? Ирина Это сорт кустовой фасо- ное количество стручков, ли с чрезвычайно декора- наполненных забавными тивными двуцветными зер- зернами. Семена перед посевом ненами (черными и белыми), повторяющими своей окра- обходимо замочить в воде ской знаменитый символ на сутки. Можно посеять дуализма. Эти компактные на рассаду в отдельные емрастения, высотой всего кости или в грунт по окон45 см, производят невидан- чании угрозы весенних за-

морозков. Глубина заделки семян 4–5 см. Семена прорастают при прогревании почвы до 12...15°С. Размещают их на хорошо прогреваемых, водопроницаемых, супесчаных, известкованных почвах. Оптимальная температура для роста и развития растений 20...25°С. Уход заключается в своевременном поливе, подкормках, прополке и рыхлении.

БОРОДАВЧАТЫЙ БРАТ КАБАЧКА И ПАТИССОНА

Речь пойдет о разновидности твердокорой тыквы – крукнеке. Пока это редкий гость на сибирских огородах. Выращивание крукнека сходно с выращиванием кабачка, но крукнек более требователен к теплу и свету, молодые всходы и взрослые растения совершенно не переносят заморозков. Оптимальная температура для получения хорошего урожая 25–27°C. Чтобы не было переопыления с другими тыквенными, выращиваю крукнеки в отдаленном от кабачков или патиссонов месте. Выращиваю через рассаду. Семена перед посевом замачиваю на несколько часов в растворе стимулятора роста. Высеваю их в отдельные горшоч-

ки. Месячную рассаду высаживаю в открытый грунт в середине июня, когда минует угроза заморозков. Предпочитаю высаживать рассаду на земляные холмики, которые насыпаю через каждые 70–90 см. Дальнейший уход состоит из поливов, рыхления и прополки. При загущении куста вырезаю старые и поврежденные листья из его середины, а также удаляю побеги, на которых нет завязей. Уже через 30–40 дней после высадки рассады можно снимать первые плоды. Масса одного крукнека может доходить до 1 кг, но вкуснее плоды меньших размеров, до созревания в них семян. Примерно с середины августа грядку с крукнеками на ночь начинаю накрывать пленкой для сохранения тепла. Поскольку плоды не переносят заморозков, их следует снимать заблаговременно, до наступления заморозков. Для заготовки впрок плоды крукнека мариную, солю, консервирую, замораживаю. При желании крукнеки можно хранить в квартире длительное время. Владимир Чернилов

новости для дачников

31

ФИОЛЕТОВАЯ МОРКОВЬ

Оказывается, изначально морковь имела природный фиолетовый цвет. Это исконный цвет этого овоща. Фиолетовая морковь изображена еще две тысячи лет до нашей эры на рисунках египетских храмов. В XIV в. морковь появилась в Европе, она была малинового, черного, красного цветов. Более двухсот лет понадобилось ученым, чтоб вывести морковь привычного нам оранжевого цвета. Она появилась в XVI в. Сегодня на российском рынке представлено не так много семян сортовой фиолетовой моркови: • «Драгон», окрашенный в ярко-фиолетовый цвет с оранжевой серединой и сладким вкусом; • «Пурпурный Эликсир», с кожицей и мякотью, окрашенными в пурпурно-фиолетовый цвет, и контрастирующей с ними медово-оранжевой сердцевиной; • Cosmic Purple, внешне – фиолетовая и полностью желто-оранжевая внутри.

АРБУЗЫ С ЖЕЛТОЙ МЯКОТЬЮ

НОВЫЕ ВИДЫ КАБАЧКОВ

Среди семян овощей, купить которые можно к предстоящему сезону, немалый интерес представляют новые сорта кабачков: • раннеспелый сорт «Квета» – с момента появления первых всходов этот сорт кабачка плодоносит уже через полтора месяца, а при теплой погоде – через 35 дней. Плоды же его могут достигать веса до 1,8 кг; • цуккини «Цубода» – кустовое растение, плоды которого могут быть весом до 1 кг. Обладая плотной мякотью, эти кабачки хорошо подойдут для домашних заготовок; • мини-цуккини – небольшие плоды весом всего 300–500 г с плотной и сочной мякотью.

Это очень редкие и дорогие гости на прилавках овощных магазинов, однако вырастить их из семян совсем несложно. Кубанские селекционеры создали такой арбуз, который прекрасно растет в средней полосе России (под пленочными укрытиями) и на юге. Сорт раннеспелый, это позволяет быстро формировать довольно крупные плоды массой 4–4,5 кг, даже если солнечных дней летом было мало. Мякоть ярко-желтая, прак-

тически не содержит семян, сладковатая, сочная. Кора тонкая, но на лежкости плодов это не отражается, и после съема они прекрасно хранятся 2–3 месяца. Посев на рассаду производят в конце апреля. Высадку рассады в грунт – в конце мая–начале июня в возрасте 30–35 дней. Растения подвязывают к шпалере, до высоты 50 см удаляют все боковые побеги, последующие прищипывают над 1–3 листом.

32

любимые цветы

В

названии «орхидея» слышится нечто загадочное и экзотическое. Разные виды цветут по-разному. Размер, окрас и форма цветков значительно отличаются. Но объединяет их одно – необычный вид и тонкий аромат. Цветущая орхидея украсит любой дом. ОЧАРОВАНИЕ И РОСКОШЬ

Этот цветок отличают роскошь и благородство, нежность и изысканность. Многие, очарованные им, пытаются выращивать его на своем подоконнике. И некоторым это удается. Ибо орхидея требует определенного ухода и считается весьма капризной. Существует около 30 тысяч разных видов орхидей. Они настолько отличаются друг от друга, что трудно назвать их родственниками. С ЧЕГО НАЧАТЬ?

Специалисты советуют начинать с выращивания самых неприхотливых видов – фаленопсиса, каттлеи, дендробиума. В зависимости от условий в вашей квартире можно подобрать сорта для прохладных или теплых помещений.

КОГДА ПОКУПАТЬ?

Приобрести орхидею лучше всего весной или летом. Сразу пересаживать в новый грунт или горшок не нужно: растение должно привыкнуть к новому месту. На акклиматизацию уйдет не меньше 2 месяцев. После этого необходимо регулярно поливать и подкармливать растение. Исключением являются орхидеи, купленные в субстрате сфагнума. Их необходимо срочно пересадить, иначе цветок может погибнуть. Корням орхидей нужно много воздуха, поэтому для них готовят особый грунт. В его состав входит древесная кора, мох и легкий торф. В РОДСТВЕ С БОГАМИ

Выращивание орхидей – занятие увлекательное. Цветы

этих растений действительно вызывают восхищение. Поэтому многие, добившись однажды их цветения, начинают выращивать более сложные виды. В азиатских странах думают, что орхидеи произошли от богов. Поэтому они считаются цветами счастья, приносящими удачу и благополучие. Их любят во всем мире, и на это есть причины. Большинство орхидей отличаются красивыми соцветиями с изящными цветками и длительным периодом цветения (до 3 месяцев). ОСВЕЩЕННОСТЬ И ВЛАЖНОСТЬ

Все орхидеи являются светолюбивыми, но прямых солнечных лучей не выносят. Лучше всего держать их на восточном или западном

любимые цветы окне. Чтобы добиться цветения, необходимо зимой обеспечить орхидеям период покоя. В это время требуется некоторое понижение температуры и сокращение количества поливов. Для закладывания цветочных почек орхидеям требуется высокая освещенность и 12-часовой световой день. Их досвечивают специальными фитолампами. Еще один важный для орхидей фактор – влажность воздуха. Она должна быть в пределах от 70 до 75%. Поэтому во время отопительного сезона и в летнюю жару растениям необходимо обеспечить дополнительное увлажнение. Проще всего это сделать, поставив горшок на поддон с водой, присыпанной дренажными камешками. Испарение воды даст необходимое увлажнение воздуха. ПОЛИВАЕМ И ОПРЫСКИВАЕМ

Полив и опрыскивание не должны быть слишком частыми. Опрыскивать орхидеи можно только с тыльной стороны листа. Нужно следить, чтобы вода при этом не попала на цветки или бутоны. Комнату, где стоят орхидеи, необходимо регулярно проветривать, но цветы не должны находиться на сквозняке. Поскольку орхидеи растут в специальном субстрате (кора деревьев, мох), поливать его Орхидеи иногда используют для украшения прически невесты.

обычным способом не следует. Растение в горшке ставят в теплую воду (чуть теплее комнатной температуры) на 15–30 минут. Уровень воды – до середины горшка. Чтобы корни не загнивали, излишки воды после полива удаляют. ОПТИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА

Все виды орхидей можно условно разделить на 3 группы: 1) теплолюбивые (необходима температура не ниже +18 и не выше +26 градусов); 2) любящие умеренные температуры (от +13 до +18); 3) любящие прохладные температуры (от +8 до +18 градусов). При этом для успешного цветения необходимо обеспечить орхидеям разницу между дневной и ночной температурами. ВО ВРЕМЯ ЦВЕТЕНИЯ

Во время цветения орхидеям необходим регулярный полив и подкормка. В качестве удобрений используют специальные смеси. В зависимости от сорта их используют 1 или несколько раз в неделю. Перепад температуры в это время не должен превышать 5 градусов. Повторное цветение возможно только при правильном уходе. Нельзя спешить с обрезкой цветоноса, следует продолжать поддерживать микроклимат. Цветонос обрезают, когда он высохнет или пожелтеет, обязательно до здоровой ткани. Срез обрабатывают зеленкой. После цветения растению надо обеспечить период покоя. В это время можно пересадить его.

В СВАДЕБНОМ БУКЕТЕ

Орхидеи часто используют в свадебных букетах. Считается, что белые символизируют нежность и чистоту, а яркие (красно-бордово-фиолетовые) – страстную любовь. Следует учитывать, что орхидеи влаголюбивы, поэтому в букете им необходимо обеспечить особые условия. Часто отдельные цветки на коротких ножках помещают в специальные капсулы с водой или гелем, что гарантирует свежесть букета надолго. Часто орхидеи используют в композициях вместе с розами, каллами и другими цветами, а иногда в букете невесты ими заменяют хрупкие лилии. Чтобы букет с орхидеями простоял 2–4 недели, следует ежедневно менять воду в капсулах и слегка подрезать кончик стебля. Хотите, чтобы в паре царили любовь и нежность, а дом был наполнен детским смехом, – дарите любимой женщине орхидеи.

33

дом и хозяйство

34

С

обаки или кошки, черепахи или рыбки, поросята или козы и коровы – все они живут рядом с человеком, а потому нуждаются в нашем особом уходе и пристальном внимании.

МОЕ ПОДВОРЬЕ

АВТОПОИЛКА ДЛЯ КРОЛИКОВ

Когда я всерьез занялся разведением кроликов, понял, что необходимо обустроить автоматическую поилку. Особенно она необходима в жару, когда животные пьют много и часто. По моим представлениям, поилка должна быть максимально автономной, надежной (чтобы не погрызли, не перевернули, а вода всегда была чистой), дешевой. Поэтому я установил большой бак, а от него развел воду к клеткам по пропиленовым трубам. Правда, есть один минус: с наступлением холодов приходится отключать поилки, которые стоят на улице. Но часть клеток (маточник и молодняк) находятся в помещении, там минусовой температуры не бывает. Я использовал пластиковые емкости на 150 л, они плоские, расположены над клетками. Одного такого бака хватает на 150–200 кроликов на 2–3 дня в самую жару. Трубы диаметром 20 мм, их общая длина 60 м. На конце есть кран для спуска воздуха из системы. Сами поилки ниппельные, металлические. Вкручивал их в пластиковую заглушку трубы, просверлив отверстие чуть меньше диаметра поилки. Они отлично встали без всяких герметиков. В бак воду заливаю из шланга (вручную). Константин Халынский, п. Озерный

МЕСТО ДЛЯ ПАСЕКИ

Подскажите, как выбрать место для пасеки? Участок расположен в уединенном месте, соседей поблизости нет, вокруг лес. Анатолий Токарев Место для пасеки выби- ками (жимолость, шиповник, рают, исходя из интересов крыжовник, сирень). Это, пчел: защищенное от вет- кстати, защитит пасеку и от ров, поблизости должны на- проникновения животных. ходиться раннецветущие В южных регионах пчелы пыльценосы и медоносы. предпочитают жить в теМожно огородить ее от вет- ни, а работать на солнце. ров живой изгородью, обса- Поэтому в самые жаркие дить медоносными деревь- часы на ульи должна паями (белая акация, липа, дать тень, чтобы защитить груша, яблоня) и кустарни- пчел от перегрева. В северных регионах ульи принято расставлять на солнечных полянах. Если есть жилье поблизости, пасеку огораживают высоким забором, чтобы защитить людей от пчелиных укусов. Пчелы резко реагируют на посторонние запахи, частое движение, шум, вибрацию. Пасеку нельзя устанавливать рядом с водохранилищами и крупными водоемами. При сильном ветре над водой может погибнуть много пчел. Но источник с водой пчелам нужен. Не устраивают пасеку рядом с кондитерскими фабриками (пчелы будут воровать мед), возле дорог, скотных дворов, детских учреждений.

дом и хозяйство

35

ЛЕСНЫЕ ГОСТИ

Встретить ежика днем не так-то просто. Животные эти ночные, к тому же обычно осторожные и пугливые. Почувствовав опасность, они сворачиваются клубочком, и пообщаться с ними не получится. Но у нас на даче ежики людей не боятся. Наверное, привыкли к близкому соседству. Мелких можно взять на руки. У них есть несколько убежищ: норка под дровами, дупло у корней березы и домик под крыльцом, который мы для них построили. Рядом с нами они живут уже много лет. Для садовода ежи – настоящие помощники. Они едят жуков, слизней, улиток,

гусениц и других насекомых, могут полакомиться мышами или лягушками. Не откажутся они и от рыбы или косточек, оставленных для кошки или собаки. Некоторые думают, что ежи питаются яблоками и ягодами. Но на самом деле это хищные животные. На зиму ежики впадают в спячку, поэтому не стоит скашивать всю траву и убирать все листья на участке. Ведь им надо и прятаться где-то, и гнездо обустроить. Мы специально оставляем для них кучу хвороста у беседки, чтобы было где спрятаться, и сено возле грядки с огурцами. Семен Пожаров, г. Минусинск

Если по соседству с вами поселился ежик, проводите работы по очистке участка аккуратнее. И откажитесь от использования химии, замените ее на натуральные препараты, сделанные на основе растительных экстрактов.

КАК КОРМИТЬ КУР? Хотим в этом году купить молоденьких курочек, чтобы выращивать летом. Подскажите, как их нужно кормить, чтобы хорошо неслись? Екатерина Потницкая, г. Екатеринбург Корма должны быть раз- Можно давать хлебные отными, чтобы птицам хва- ходы (без следов плесени), тало белков, жиров, угле- зерновые корма (целые и водов, витаминов и мине- дробленые), зеленые и сочралов. Но перекармливать ные корма (крапиву, одуванкур не стоит: зажиревшие чик, капустные листья, мокптицы перестают нестись. рицу, лебеду, ботву свеклы, моркови, турнепс, картофельные очистки, морковь, мелкий картофель, ветки тополя, березы, ивы), витаминное сено (зимой, в измельченном виде), силос (зимой, обязательно добавлять мел), семена сорных трав и плоды деревьев, животные корма (снятое молоко, пахту, мелкую рыбу, моллюсков, отходы мяса, мясную и рыбную муку).

Зерновые корма дают в целом и измельченном виде. Зеленые и сочные корма измельчают. Сено скармливают в виде резки или сенной муки. Картофель варят, мнут и смешивают с мучным кормом. Зеленый и пророщенный картофель (особенно ростки) содержит ядовитый соланин, воду после его варки сливают. Для увеличения витаминов группы В в корм добавляют дрожжи (на 1 кг сухой зерновой смеси: 5–10 г дрожжей и 1,5–2 л воды, вареный картофель или другие корнеплоды). Осенью и зимой повысить яйценоскость помогает дополнительное освещение (с конца октября по февраль, с 6:00 до 19:00).

36

делимся опытом

ПОЛЕЗНЫЕ ХИТРОСТИ К

ак правило, самые полезные советы садоводы-огородники перенимают друг у друга. Ведь личный опыт – самый ценный. Уважаемые читатели, делитесь с нами своими интересными идеями!

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ В САДУ

Грецкий орех можно вырастить из семени или из черенка. Но суровую зиму он не переживет. Впрочем, вместо грецкого можно посадить более устойчивый к холодам маньчжурский орех. Они близкие родственники. Растение это неприхотливое, любит питательную почву, не выносит застоя воды и плохо растет на глине. Обрезку кроны можно не делать. Если же надо вырезать мешающую ветку, отложите работу на вторую половину лета. Весной обрезать орех не нужно: он потеряет много сока, будет плохо расти. В июле можно обрезать ветку. Делать это надо в 2 этапа. Срезать основную часть, оставив сучок около 10 см. Когда он усохнет, его надо срезать, а спил замазать садовым варом. Молодые деревья надо поливать 2 раза в месяц весь вегетационный период. На каждое дерево от 3 ведер воды, в зависимости

от кроны (это норма на 1 м2). Деревья выше 4 м можно поливать не так обильно. Я свои деревья подкармливаю весной и осенью. Весной вношу азотные удобрения (органику в приствольный круг), осенью – калийно-фосфорные. Чтобы дерево давало много орехов, в первые 3 года плодоношения не нужно подкармливать его азотистыми добавками. Их избыток может спровоцировать развитие заболеваний. Андрей Кулагин, г. Ростов

Вопрос читателя

Садовый измельчитель (шредер, чиппер) предназначен для измельчения древесных отходов – ветвей, сучьев. Можно перерабатывать на нем и мелкое растительное сырье – шишки, стебли, кору. Существуют и более мощные аппараты, которые могут измельчать пни и стволы. Измельченные остатки (стружки, опилки) используют в качестве мульчи. Ими

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ

Сосед по даче похвастал, что купил измельчитель. Мол, теперь наведет порядок в саду и во дворе и землю улучшит. Я даже не знаю, что это за инструмент такой, для чего он нужен? Петр Харитонов можно посыпать садовые дорожки, утеплять посадки осенью, закладывать в компост. Для переработки сырья в садовом измельчителе устанавливают винтовой вал (шнек) или стальные дисковые ножи. Ножи удобны для переработки зеленых отходов и тонких веток. Вал предназначен для измельчения толстых сучьев и стволов. Толщина допустимых к переработке ветвей указана в паспорте. Вал действует как мясорубка, и масса на выходе может забить отверстие. Поэтому лучше выбирать модели с реверс-механизмом. Это увеличивает пропускную способность и решает проблему очистки.

делимся опытом Вопрос читателя

37

ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ДЕРЕВЬЕВ

Расскажите, какие есть средства для лечения ран на деревьях? Можно ли какие-то замазки сделать самому? Виктор Сальников, г. Челябинск Существует множество мазей для лечения деревьев. Можно приготовить их самостоятельно, найдя входящие в их состав компоненты. Форситовая мазь Смешайте свежий коровяк, сухую известь или старую штукатурку, древесную золу, речной песок в соотношении 8:4:4:1. Наложите на свежую рану тонким слоем (2–3 мм), присыпьте порошком из древесной золы и мела (6:1). Верагутов вар Смешайте разогретую до жидкого состояния белую смолу, скипидар, топленое свиное сало, древесный деготь (6,5:2,5:1,5:1). Наносите в свежем (жидком) состоянии на древесную рану с помощью кисти. Решетникова замазка Разогрейте до жидкого состояния 100 г пихтовой смолы и 10 г чистого воска, влейте полстакана согретого на водяной бане спирта (90%). Быстро перемешайте, остудите до жидкого состояния. Нанесите на раны кистью (в несколько слоев). Помогает дереву быстро восстановить кору, даже если оно вкруговую повреждено грызунами.

Мазь Жуковского Растопите отдельно равное количество канифоли, желтого воска, свежего нутряного сала, смешайте в одной емкости. Перелейте в холодную воду, сделав водоворот, замесите, как тесто. Выньте, заверните в пергамент, храните в прохладном месте. Используйте в теплую погоду, промазывая зачищенные и обеззараженные раны. Холодный вар Раевского Растопите 0,5 кг древесной смолы. Когда она начнет остывать, влейте, помешивая, 60 мл согретого на водяной бане спирта (90%). Добавьте 1–2 ст. ложки олифы. Перелейте в неокисляющуюся тару, укупорьте. Можно применять в любую погоду, так как остается в полужидком состоянии.

СОБИРАЕМ И ЧИСТИМ

На нашем участке растут 3 грецких ореха. Деревья уже старые, плодоносят. Так что мы свои орехи едим, не покупаем. И родне высылаем к празднику – побаловаться вкусными орешками. Сбор урожая каждый раз превращается в маленький праздник, так уж у нас повелось. Время определяем по околоплодникам. Они

остаются зелеными, но начинают трескаться. Снимаем орехи, складываем в мешки и спускаем в подвал. Там рассыпаем в ящики и оставляем полежать неделю. За это время околоплодник чернеет и становится мягким, его можно без труда отделить от скорлупы. Но прежде чем это делать, наденьте резиновые перчатки. Орехи, которые не очищаются, складываем в таз и выставляем на солнце. Когда они дозреют, околоплодник снимется. Очищенные от мякоти орехи моем и рассыпаем на ткань, чтобы высохли на солнце. Это дополнительно защищает их от гнилостных инфекций. Высушенные орехи ссыпаем в тканевые мешки и храним в сухом подвале. Зинаида Гнайдюк, г. Ставрополь

в саду и огороде

38

НОВЫЕ МЕТОДЫ ВЫРАЩИВАНИЯ

К

огда как не зимними вечерами изучать новые методы выращивания овощей? Ведь летом на это совсем нет времени. Да и в новом сезоне попробовать что-то новенькое всегда интересно.

ПОЛОЖИТЕ ПОМИДОРЫ

Этот необычный метод выращивания помидоров еще в 90-х годах предложил садовод Игорь Маслов. Он утверждал, что для того чтобы обеспечить налив большого количества плодов, нужна мощная корневая система. И увеличивать ее предлагал 2 способами. Первый – посадка рассады не вертикально, как это обычно принято, а лежа. В заранее подготовленную борозду укладывают не только корень, но 2/3 стебля, предварительно удалив с этой части листья. Засыпают слоем почвы в 10–12 см. Укладывают растение строго с юга на север, чтобы оно по мере роста тянулось к солн-

цу, выпрямлялось и росло вертикально. На закопанной части стебля быстро образуются корни, которые включаются в общую систему питания. Причем эти корни по своей величине и эффективности в несколько раз превосходят основной. Второй способ – первые боковые побеги-пасынки не удаляют, а дают им отрасти подлиннее. Срывают с них листья, пригибают к земле и прикрывают слоем почвы в 10–12 см. Прикопанные пасынки быстро идут в рост. Уже через месяц их трудно отличить от основного растения и по высоте, и по количеству созреваемых плодов. Характерно, что обильное плодоношение начинается в непосредственной близости от земли. Присмотритесь к помидорному растению, и вы заметите, что его стебель покрыт пупырышками. Они, эти пупырышки, и есть зачатки корней, которых растению как раз и не хватает, чтобы развиваться более мощно.

КАРТОФЕЛЬ В ЯЩИКЕ

Для получения раннего урожая картофеля не обязательно высаживать его в открытую почву. Вам поможет обычный деревянный ящик, дно которого покрывают двумя слоями листов бумаги. Далее формируют слой питательной почвы в 5–7 см из перегноя листьев деревьев и опилок. Этот слой необходимо увлажнить с помощью раствора из суперфосфата и золы. На образовавшуюся подушку в ряды укладывают клубни картофеля, но непременно отборного, без повреждений и признаков гниения. Далее нужно время и солнечное тепло, но ящик прикрывают от попадания прямых лучей света, что

в саду и огороде

39

ПОДГРЕБАЮ К КОРЕШКУ

Кочанную капусту рассадой я не выращиваю. Уделяю больше внимания

может вызвать позеленение картофеля. Необходимо регулярное опрыскивание клубней, для чего прекрасно подойдет фильтрованная вода или в идеале талая. Когда картофель даст проростки, его необходимо высадить в предварительно подготовленные борозды в открытом грунте. Борозды готовят заблаговременно, удобряя перегноем. Когда картофель будет высажен, сверху его не засыпают землей, как обычно, а покрывают слоем перегноя. В таком щедром «пироге» картофель растет очень быстро и дает урожаи намного раньше, чем при других способах посадки.

совет в тему Вместо ящика можно использовать большие холщовые мешки.

томатам и перцам, которые занимают все свободное место на подоконниках. В конце апреля (в первых числах мая) делаю лунки на участке, где спланировала выращивать капусту. Сею в них семена из пакетика (2–3 штуки) и накрываю пленкой или стеклом. Вскоре наблюдаю дружные всходы капусты, поливаю их, а когда рассада достигнет размеров примерно 10–15 см, оставляю самый сильный побег, остальные убираю. Побег получается сильный, поскольку не болеет от пересадки (капуста очень этого не любит). За сезон 3–4 раза окучиваю капусту, то есть рых-

лю и подгребаю землю к корешку. Настоящее окучивание капусты делаю недели через 2–3. Убираю появившиеся сорняки и пригребаю к стеблю рыхлую землю. Последующее окучивание капусты делаю через 3–4 недели с целью образования холмика вокруг капустных растений, чтобы они задерживали влагу и поддерживали уже наливающиеся кочаны от падения. Мария, г. Новосибирск

«БОЧКОВЫЕ» ОГУРЦЫ

вают горячей водой. Бочку или емкость закрывают полиэтиленом и оставляют в таком виде на 7–10 дней. Это делается для прогрева почвы. Для такой емкости достаточно 6–8 семян. Поверх бочки устанавливают дуги и укрывают нетканым материалом. В бочке начинает происходить процесс гниения, в результате чего почва оседает, и к моменту, когда растение прорастет и даст урожай, стебли огурца вырастут и перегнутся далеко за края бочки.

Выращивание огурцов в бочке – необычный, но весьма выгодный способ. Благодаря этому методу экономится приличная территория земельного участка, ведь урожай, собранный из трех бочек, с легкостью можно приравнять к урожаю, собранному с грядки 6 м2. Такая методика позволяет выращивать огурцы зимой в отапливаемом, хорошо освещаемом сарае или на веранде. Для посадки огурцов по такой технологии необходима бочка или другая емкость объемом в 200 л. Ее наполняют до середины одним из следующих компонентов: это может быть сено, обрезки ветвей, опилки, сорняки и другие отходы. Поверх высыпают землю, перемешанную с перегноем, компостом, и зали-

Белокочанную капусту надо поливать часто, особенно в жаркую погоду. Но не стремитесь к обильному поливу, иначе капуста может треснуть.

40

У

в погребок

ИЗ ЗИМНИХ КЛАДОВОК

каждой хозяйки обязательно есть свои проверенные рецепты заготовок. Сейчас зима – самое время обновить свои кулинарные записи. Да и времени побольше – в огород-то не выйдешь, – можно попробовать приготовить что-то особенно интересное. «Из чего?» – спросите вы. У многих в запасе лежит много кабачков, тыквы, капусты.

Лечо с копченостями

Лук нарезать кольцами и поджарить в масле до золотистого цвета. Добавить нарезанный соломкой сладкий перец, посолить, поперчить, тушить под крышкой 10 минут. Выложить к овощам нарезанные ломтиками помидоры, перемешать, тушить до испарения лишней жидкости. Колбасу нарезать мелкими кусочками и поджарить на сухой сковороде. Соединить с овощами, добавить измельченный чес-

Ингредиенты: 0,6 кг сладкого перца, 0,5 кг помидоров, 300 г копченых колбасок (охотничьих), 3 зубчика чеснока, 1 луковица, растительное масло, соль, черный молотый и острый красный перец по вкусу. нок, потушить вместе 10 минут. Разложить горячим в стерильные банки (0,5 л), накрыть крышками. Стерилизовать 10–15 минут, закатать.

ЗАГОТОВКИ ИЗ ТЫКВЫ

заботится о своем здоровье и следит за фигурой. Но обладатели этого чудесного овоща часто сталкиваются с одной проблемой: куда девать излишки? Ведь разрезанная тык-

Вызревшие тыквы отлично хранятся при комнатной температуре и могут долежать до нового урожая. Богатые витаминами и клетчаткой, тыквы просто необходимы тем, кто

ва долго не хранится, а у крупных экземпляров мякоти очень много. Выход есть: излишки можно переработать. Сварите варенье или сок и пополните свои запасы вкусных и полезных продуктов.

Опята маринованные

Я очень люблю молоденькие маринованные опята. Это мое фирменное угощение. Готовить их просто, самое главное – найти именно мелкие, с кругленькими нераскрытыми

шляпками, с веснушками и нежного песочно-розового цвета. Грибы я перебираю, мою, опускаю в кипяток и варю 10 минут. В это время готовлю маринад: на поллитра воды добавляю 4 ч.

ложки соли, 8 горошин перца, 2 лавровых листа. Как только закипит вода и растворится соль, снимаю с огня и добавляю 1 ч. ложку уксуса (эссенции). Вареные грибы откидываю на дуршлаг, потом раскладываю по стерилизованным баночкам, заливаю горячим маринадом и закатываю. Можно закрыть завинчивающимися крышками, но тогда надо влить по 1 ст. ложке прокаленного растительного масла в каждую банку. Лидия Земанова, г. Красноярск

в погребок

Варенье из тыквы

Сварите сироп из воды и половины сахара, опустите в него нарезанную кубиками (1 см) тыкву. Доведите до кипения, добавьте цедру, варите 5 минут. Осту-

дите, добавьте оставшийся сахар. Поставьте на огонь, варите 10 минут. Снимите, оставьте на ночь. Снова поставьте на огонь, варите до готовности. Разложите

На 1 кг мякоти тыквы: 1 стакан воды, 1,5 кг сахара, свежая цедра 1 лимона и 1 апельсина. по сухим стерильным банкам, укупорьте капроновыми крышками.

В такое варенье можно положить мелко порезанную курагу. В этом случае соотношение ингредиентов будет таким: 1 кг тыквы, 300 г кураги, 1 кг сахара, 2 лимона, 2 стакана воды, мускатный орех. Или добавить цитрусовые: 1–2 фрукта на 1 кг мякоти тыквы.

Звездное небо

Вам понадобятся: 3 кг баклажанов, 2,5 кг помидоров, 2 кг мякоти тыквы, 1 кг сладкого перца, 300 г чеснока, 0,5 л растительного масла, 100 г соли, 150 г сахара, 2 пучка зелени петрушки, жгучий перец по вкусу, 3/4 стакана уксуса (6%).

Прокрутите на мясорубке помидоры и чеснок, добавьте соль, сахар, масло, острый перец, вскипятите. Зелень измельчите. Баклажаны и тыкву нарежьте кубиками, сладкий перец соломкой. Переложите в кипящий соус, влейте уксус, варите 1 час. Разложите в стерильные банки, закатайте, переверните.

Овощная сказка

Замочите на ночь фасоль, сварите до готовности. Нашинкуйте капусту. Перец, кабачки и баклажаны нарежьте соломкой, лук кубиками. Помидоры прокрутите в пюре. Вскипятите уксус и масло, добавьте соль, сахар, специи. По очереди закладывайте в маринад овощи и кипятите не менее 10 минут каждую порцию. Последовательность закладки: капуста, кабачки, баклажаны, перец, лук. В конце приготовления влейте томат, тушите полчаса на медленном огне. Добавьте

41

Ингредиенты: 1,5 кг кабачков, 1,5 кг капусты, 1,5 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 1,5–2 кг фасоли (зерен), 1 кг помидоров, 6 луковиц, полстакана уксуса (9%), 2/3 стакана растительного масла, 2 ст. ложки соли, 2/3 стакана сахара, молотый черный и душистый перец по вкусу. фасоль, держите на плите еще полчаса. Разложите горячим по стерилизованным банкам и сразу закатайте.

Уважаемые читатели! Присылайте нам ваши любимые рецепты заготовок и лучшие из них мы обязательно опубликуем.

42

энциклопедия растений

ЦВЕТЫ ДЛЯ АЛЬПИНАРИЯ Хотим в этом году попробовать создать свой альпинарий. Его форму, расположение я уже продумала. Подскажите, а какие цветы для альпинария подходят больше всего? Попыталась разобраться самостоятельно, а их оказалось очень много… Есть ли какой-то основной «костяк»? Антонина Козенкова

МОЛОДИЛО

Травянистое вечнозеленое растение с мясистыми листьями и мелкими розовыми, белыми, красными или желто-зелеными цветами. Молодило можно по праву назвать идеальным экземпляром для высаживания на альпийской горке. Приспосабливается к любым условиям и охотно растет на самых неудобных местах. Благодаря способности с легкостью осваивать зазоры между камнями часто используется для закрепления склонов. Размножается вегетативным способом. Дочерние розетки лучше отделять от материнской осенью.

НЕЗАБУДКА АЛЬПИЙСКАЯ

Этот низкорослый двулетник характеризуется пышным и ранним цветением (май). Существует множество сортов разной расцветки. Альпийская незабудка любит солнце, но неплохо произрастает и в тени. Хорошо выдерживает морозы. Высаживайте ее группами по 30 растений. Размножается с помощью семян. Обычно их высаживают в октябре или ноябре.

МШАНКА ШИЛОВИДНАЯ

Образует покрытие, похожее на подушку из мха. Пушистое полотно редко бывает ровным – оно состоит из плавных холмиков и потому словно переливается. Высота ковра – 5 см. Время цветения – июль–сентябрь. Цветки мелкие, белого цвета. Для создания садовой композиции многолетник следует комбинировать с большими плоскими валунами, растениями хвойной группы, кустарниками с шаровидной кроной. Самое лучшее место для мшанки шиловидной – нижний ярус альпинария.

НОЛАНА СТРАННАЯ

Это ползучий однолетний цветок, роскошный ковер которого достигает в диаметре 70 см. Это засухоустойчивое и светолюбивое растение. Высеивается рассадой в апреле. Всходы требуют осторожности при поливе, т.к. избыток влаги приводит к возникновению грибковых заболеваний. После того как появились первые листочки, можно думать о рассаживании в отдельные горшки. Высаживать нолану в грунт рекомендуется в мае. В качестве подкормки оптимальны азотные удобрения, а также комплексные составы.

энциклопедия растений

43

БРАХИКОМА ИБЕРИСОЛИСТНАЯ

ЭДЕЛЬВЕЙС АЛЬПИЙСКИЙ

Обязательно должен украшать ваш альпинарий. Однако учтите, тень ему противопоказана. Требует своевременного и регулярного полива. В природе растение произрастает на каменистых возвышенностях, поэтому постарайтесь создать для него максимально благоприятные условия. Сильный многолетник достигает в высоту 30 см. Размножается семенами. Высеивайте их на расстоянии 10–30 см. Цвести начинает в конце лета. Эффектные бежево-белые цветы имеют слегка пушистую поверхность, что в сочетании с серебристозеленой листвой выглядит весьма привлекательно.

Привлекает яркой окраской и устойчивостью к морозам и к засухе. Высота кустов – 25 см. Любит солнце и легкие почвы. Цветение продолжается около 2 месяцев. Высаживать кустики необходимо на расстоянии примерно 20 см друг от друга, когда грунт хорошо прогреется. Не забывайте регулярно поливать всходы. А вот взрослые растения воды не требуют, за исклю-

чением особенно жарких летних дней.

КАМНЕЛОМКА

Низкорослое многолетнее растение с разными по фактуре листьями. Цветки пятилепестные звездчатой формы. Окраска розовая, белая или желтая. Камнеломка требует дренированного грунта, регулярного умеренного полива, подкормки известковыми удобрениями. Удобрять желательно каждые 2 недели.

ДИМОРФОТЕКА ДЫМЧАТАЯ

Любит солнце, но между тем прекрасно переносит низкие температуры. Высота кустарника – 35 см. Крупные соцветия желтого и оранжевого цвета сразу же выделяются на фоне альпинария. Рассада высеивается в апреле или в июне. Всходы появляются через неделю, а цветы – через 2 месяца. Цветение зависит от температуры воздуха, но в среднем продолжается 1,5–2 месяца.

ФИАЛКА РОГАТАЯ

Необычайно красива летом. Особенно приметен гибрид фиалки рогатой и анютиных глазок. Небольшие цветы привлекают яркой, двухцветной окраской. Фиалка нетребовательна – хорошо растет на любых почвах и при любом уровне освещенности. Семена лучше высеивать прямо в землю в июле. Цветут фиалки долго, до поздней осени. Можно высаживать эти цветы как цельными полянами, так и отдельными кустиками. И первый, и второй вариант будет смотреться превосходно.

44

не забываем о здоровье

ВРЕМЯ С ПОЛЬЗОЙ З

имой у большинства владельцев земельных участков нет такой нагрузки, можно отдохнуть и расслабиться. Но эти месяцы не должны проходить на диване. Пока есть время, надо заняться собой, укрепить свое здоровье. Ведь совсем скоро начнется новый сезон, и надо встретить его в хорошей форме.

ПОЛЕЗНО ДЛЯ СЕРДЦА: ПРАВДА И ВЫМЫСЕЛ

Любой кардиолог знает, как трудно бороться с устоявшимися мифами о том, что полезно и что вредно для сердца. Знание о том, что является правдой, а что мифом, полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.

1. Любые физические упражнения полезны для сердца. Это не так. Наиболее полезны для сердца так называемые кардионагрузки: бег, плавание, прыжки, езда на велосипеде, занятия на беговой дорожке, аэробика и другие упражнения, ускоряющие сердеч-

ный ритм. А вот упражнения с поднятием тяжестей не защищают от проблем с сердцем.

2. Болезни сердца опасны для мужчин. Вы ошибаетесь, если думаете, что женщины реже страдают от заболеваний сердца. Заболевания сердечно-сосудистой системы стоят на первом месте среди причин смерти среди женщин. До наступления менопаузы организм женщины в некоторой степени защищен вырабатываемым эстрогеном. Но после этого риски для обоих полов уравниваются.

3. В молодости можно не бояться болезней сердца. Утверждение, что молодые женщины и мужчины не страдают от заболеваний сердца, – не более чем миф. Даже 30-летние не защищены от этого. Стрессы, алкоголь, курение, неправильное питание, экология, избыточный вес могут спровоцировать острый сердечный приступ с летальным исходом.

4. Боль в груди – первый признак сердечного приступа. Боль в левой стороне груди – самый

ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО

Не все знают, что горчичное масло не только вкусный продукт, но и ценное лекарственное сырье. Оно поможет, если вас продуло, вы ощущаете признаки простуды. Смешайте 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку горчичного масла. Растирайте этой смесью область груди, поясницу, спину до покраснения кожи. Потом наложите сухую хлопковую ткань, обвяжите шерстяным шарфом или шалью и укройте пледом или одеялом. Можно теплым горчичным маслом закапывать нос, если першит горло

или начинается насморк. Достаточно 2–3 капли в каждую ноздрю. Светлана Буханова, г. Томск

не забываем о здоровье

45

ПОМОГАЕТ ПРИ БУРСИТЕ

Прочитал в вашем журнале о бурсите. Хочу рассказать, как я справляюсь с этой напастью. У меня это, можно сказать, профессиональное заболевание. Мне помогают компрессы из свежих овощей. Я их делаю из натертого картофеля, капустных и свекольных листьев. Накладываю на ноющий сустав кашицу или лист, прижимаю полиэтиленом, накрываю шерстяным шарфом и фиксирую бинтом, чтобы компресс не сползал. Держу всю ночь, утром снимаю, ополаскиваю теплой водой. Одновременно с компрессами можно полечиться и травяным чаем. Если нет аллергии, заваривайте и пейте зверобой, ромашку, тысячелистник, корни лопуха, семена сельдерея и другие травы, помогающие при бурсите. известный, но не единственный признак возможного сердечного приступа. Нередко при инфаркте ощущается недостаток воздуха, боль в правой или левой руке, болевые ощущения и дискомфорт в верхней части живота и прочее. Как правило, женщины при инфаркте ощущают боль в груди гораздо реже мужчин. Это осложняет диагностику и ухудшает прогноз.

5. Существует определенное растительное масло, полезное для сердца и сосудов. Многие производители заявляют об абсолютной полезности их продукции для здоровья сердца и сосудов. Относитесь к такой информации с известным скепсисом. Растительные масла, конечно, полезны. Но не надо думать, что какой-то один вид может спасти вас от инфаркта. Специалисты рекомендуют включать в рацион разные виды масел и менять их время от времени для разнообразия.

6. Орехи вредны для сердца и сосудов. Орехи и семечки очень калорийны и содержат много жиров. Поэтому некоторые считают, что их употребление может привести к набору лишнего веса и атеросклерозу сосудов. Орехи действительно богаты жирами, но полезными для сердечно-сосудистой системы. Но они в самом деле весьма калорийны, и злоупотреблять ими не стоит.

При обострениях, если появляется боль, делаю вечером примочки из настойки прополиса. Ее можно купить в аптеке или сделать дома. Держу 20 минут, потом смываю и вытираю насухо. Важно, чтобы больной сустав был в тепле и покое, нагружать в это время его не стоит. Георгий Савин, г. Мурманск ВКЛЮЧАЕМ В РАЦИОН

Есть продукты, которые помогают сохранить здоровье и поддерживать нормальную работу всех органов и систем долгие годы. Включите их в свой рацион.

1. Рыбий жир Богат жирными кислотами, уменьшает воспаления, снижает риск образования тромбов, возникновения аритмии. Включите в свой рацион жирную рыбу или принимайте рыбий жир в капсулах.

2. Флавоноиды Уменьшают воспаления, оказывают благотворное действие на сосуды, укрепляют капилляры, являются мощными антиоксидантами. Эти полезные соединения вы найдете в свежих и замороженных ягодах, зеленом чае, красном вине, шоколаде, орехах, яблоках, цитрусовых, луке.

3. Витамин D При недостатке витамина D организм плохо усваивает кальций и магний, увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний, может развиться диабет, гипертония, ожирение.

4. Витамин Е Достаточное количество этого витамина поддерживает сосуды в нормальном состоянии. Предотвращает склеивание тромбоцитов, останавливает образование вредного холестерина, снижает высокое давление.

46

красота в любом возрасте

НАЙДИТЕ ВРЕМЯ ДЛЯ СЕБЯ Д

ачная жизнь полна забот и трудов. Чтобы собрать хороший урожай, нужно работать с ранней весны до поздней осени. Но это не повод забывать о себе: женщина всегда и везде должна оставаться женщиной – привлекательной и ухоженной.

ПРИНИМАЙТЕ С РАДОСТЬЮ

ЧАЙ И ШОКОЛАД

Многие считают, что вино вредит фигуре. Ведь алкоголь содержит много калорий, и от него можно поправиться. Между тем сухое красное вино входит во многие диеты. Сухое красное вино является одним их самых сильных антиоксидантов. В 1 бокале этого виноградного напитка столько же антиоксидантов, сколько в 6 чашках чая. Всемирная организация здравоохранения рекомендует в сутки 150 мл сухого красного вина женщинам и 250 мл мужчинам. На втором месте по содержанию антиоксидантов стоит зеленый чай, на третьем горький шоколад. Даже небольшое количество молока в шоколаде сводит на нет эти его полезные свойства.

Вопрос читателя

Красота и молодость – вещи абсолютно разные. Красивыми можно быть в любом возрасте. Некоторые люди с годами становятся более благообразными, в их чертах появляется законченность, выразительность. Образ жизни и мысли также многое значат. Они меняют со временем нашу внешность, черты лица, и фигура становятся мягче или жестче. Молодость проходит быстро. Чтобы хорошо выглядеть, надо научиться принимать себя и свой возраст и любить то и другое. Примите и полюбите себя – какими вы были, какими стали, какими будете через некоторое время. Вы поймете, что каждый возраст имеет свои минусы и плюсы. Не надо бояться, нет повода бежать к пластическим хирургам. Найдите то, что вам нравится в этой жизни. Займитесь любимым делом. Найдите время для себя. Ухаживайте за собой, следите за своей внешностью. И вы будете красивы.

ВРЕДНЫ ЛИ САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ?

Моя подруга сидит на диете. Сахар она не ест, везде, где можно, использует его заменители. Даже выпечку старается делать с ними. Мне кажется, это не очень правильно, но она говорит, что я ошибаюсь. Евгения Княжинкова, с. Атаманово Сахарозаменители не так безобидны, как принято считать. Если вы едите (или пьете) что-то сладкое, организм сразу реагирует. Выделяется инсулин, ведь сахар должен поступить в кровь. А этого не происходит. При этом уровень сахара в крови падает ниже нормы, и вы испытываете потребность срочно съесть что-то слад-

кое или мучное (содержащее глюкозу). Вы сознательно провоцируете организм, заставляя испытывать сильный голод. В результате это приводит к тому, что вы начинаете наедаться сильнее и сильнее, сбивая все свои природные настройки.

красота в любом возрасте ПРАВИЛА ДЛЯ КАЖДОГО ДНЯ

Чтобы сохранять внутреннюю гармонию и жить в ладу с собой и с миром, нужно следовать определенным правилам. Они помогут вам стать красивым человеком – внутренне и внешне.

1. Не думайте о недостатках. Сосредоточьтесь на том, какими вы хотите стать.

2. Сохраняйте внутреннюю гармонию и ощущение счастья.

3. Не переедайте. Боритесь с лишними килограммами. Ешьте меньше сладкого.

4. Седые волосы и морщины тоже могут быть красивыми. Радуйтесь вашим переменам.

5. Выбирайте одежду, которая вам нравится и вам к ли-

Вопрос читателя

В БОРЬБЕ С ВЕСОМ

47

цу, которая поднимает вам настроение.

6. Красота – это ухоженность. Очищайте и увлажняйте кожу.

7. Следите за осанкой. Танцуйте. Больше двигайтесь. Гуляйте.

8. Ешьте много свежих овощей и фруктов.

9. Будьте сексуальны, несмотря на возраст.

10. Найдите свои цвета. Внешний вид – лучший способ для самовыражения.

ПРОТИВ СЕДИНЫ

Появление седины может быть следствием разных причин. Если вы хотите уменьшить ее проявления или окрасить седые волосы при помощи натуральных средств, используйте растительные компоненты. Смесь хны и басмы в разных пропорциях улучшает внешний вид волос и окрашивает их. Можно получить золотистый, рыжий, каштановый или черный оттенок. Чай, кофе, луковая шелуха помогут покрасить волосы в русо-каштановой гамме. Ромашка и молодые листья березы придадут желтовато-золотистый цвет, а ревень и дуб – светло-русый.

Еще осенью решила, что за зиму возьму себя в руки. Буду следить за питанием, гулять, делать разминку, чтобы сбросить вес и стать стройнее. Ведь лишние килограммы добавляют возраст. Летом встретила подругу. Она меня на 6 лет старше, а выглядит на 10 лет моложе. Поняла, что хватит сидеть сложа руки, надо что-то делать. Отказываю себе почти во всем, отменила праздники, не хожу в гости. Вино нельзя – в алкоголе много калорий, жирное и сладкое тоже. Не хочу портить настроение ни себе, ни другим. Но результат не слишком-то утешительный: за полгода с трудом сбросила 5 кг. Я не знаю, как себе помочь, боюсь сорваться. Елена В., г. Смоленск Елена, у вас вполне хороший результат. Перестав контролировать количество и Учтите, что все специалисты рекомен- состав съеденного, человек не только воздуют сбрасывать вес медленно. Чем бы- вращает сброшенное с таким трудом, но и стрее вы теряете килограммы на жестких набирает дополнительные килограммы. диетах, тем быстрее они потом возвраща- Поэтому важно внутренне принять новый образ жизни, новый режим питания и ноются. Сбрасывать вес и приучать себя к но- вую – красивую и стройную – себя. вому принципу питания надо постепенно. Всегда можно найти оправдание своей Вы должны осознать, что вам не нужно лени и своему лишнему весу. Достаточно много есть, чтобы быть счастливой. оглядеться и сказать – вон пошел челоСамое сложное – выходить из диеты, век еще более полный, чем я. когда вы достигли желаемого результата.

48

о жизни с юмором АНЕКДОТЫ

После долгого отсутствия дачник приезжает на свой участок. Осмотрелся, спрашивает у соседки: – Петровна, ты не видела, кто мои дрова украл? С осени нарубил, сложил в сарай, думал, на всю весну хватит.

– Не, не видала. Да разве у тебя в сарае были дрова? Так, одни лучины. Вот у соседа справа дрова так дрова. Хорошо горят, жарко… ~~~ Плохое настроение? Статусы не помогут. Срочно на дачу: лопата, пот и душ после нее помогают от всего! Проверено на личном опыте. ~~~ Отдых в Крыму: море, фрукты, женщины… Отдых на даче: болото, огурцы, бабы… ~~~ Я в прошлые выходные поставил на огороде пугало очень удачно. Такое страшное, что вороны вернули весь урожай за прошлый год. ~~~ Объявление: «Познакомлюсь с активной приятной женщиной. Коротко о себе: 30 соток огорода…» ~~~ Нашедшая в своем огороде случайно залетевший бумеранг баба Маня уже замучалась его выкидывать. ~~~ Дед с бабкой зашли в огород. Дед: – Я смогу вскопать этот участок за 6 дней, не раньше.

– А я за 5 вскопаю!

– Ну и копай! ~~~ Дед сидит в своем туалете. Соседка идет мимо: – Василий Федорович, ты на туалет когда дверь навесишь? Тот удивленно озирается: – Да чего тут воровать-то? ~~~ Встречаются два приятеля, которые не виделись много лет: – Братан, а у тебя дача есть?

– Есть небольшая. Как у всех – 6 соток.

– Да, не разбежишься. А участок сколько? ~~~ Прохожий опаздывает на поезд и спрашивает у фермера: – Разрешите мне пройти через ваше поле? Иначе я не успею на поезд, отходящий от станции в 6:45.

– Да чего уж там, идите! А если вас увидит мой бык, вы успеете и на поезд, уходящий в 6:15!

СКАЗКА ПРО ДАЧУ

Мне 7 лет. Ура-а-а!!! Наконец-то мы с бабушкой и дедушкой едем на дачу!

14 лет. Достали предки со своими грядками. Что они нашли на этой даче? Мне 20. Бабушка потихоньку сходит с ума. Целыми днями рвет траву, даже у забора, где она никому не мешает. И что ей не отдыхается?

25 лет. Дача нужна, но исключительно, чтобы было где тусить с друзьями и жарить шашлыки.

35 лет. Наверное, надо посеять редиску. Да и свежая зелень весной не помешает. Мне 45. Весь огород в грядках. Хорошо отдохнуть на земле, от лишних мыслей помогает.

60 лет. Что-то весь огород травой зарос. Надо бы прополоть.

75 лет. Тащу тяжелый рюкзак и сумку. Дети и внуки совсем не помогают. И только правнук, которому 7 лет, так радуется, что едет с нами на дачу.

МЕЧТЫ СБЫВАЮТСЯ

С осени думал: «Надо бы организовать больничный, на пару месяцев закосить от работы. Надо домик на даче построить». Меня раз – и сократили. Строй, как говорится, не хочу. Сижу дома, думаю: «Работы нет, денег нет. На что дом буду строить? Как прожить без работы?» Меня раз – и на другую работу пригласили. Теперь хожу, каждую мысль контролирую. Боюсь думать.

о жизни с юмором КОРАБЛИКИ ПУСКАЕТ

У родителей знакомого есть приятель – он байдарочник. Как-то приехал к ним из похода. Включил телевизор, потом решил помыться, включил воду в ванной и уснул. А они все в это время были на работе... Вода перелилась из ванны в коридор, пошла в ком-

нату и соседей снизу залила. Соседка снизу, испугавшись, побежала вверх по лестнице, стала в дверь барабанить. Мужчина проснулся, дверь открыл сонный, а она кричит: «Что у вас тут такое? Почему вода кругом? Что вы тут делаете?» И тут стоящая в комнате байдарка, подтопленная водой, падает и выплывает в коридор. И соседка кричит: «Да он тут кораблики пускает!»

Мой старший брат живет в Германии. Летом он с семьей приезжал в гости. У него две девочки, 10 и 7 лет. Обе разговаривают и на русском, и на немецком. Поехали мы с ними на дачу. Сидим вечером, шашлыки жарим, разговариваем. Племяшки везде бегают, удивляются. Все не так, как у них дома. Тут младшая подбегает, спрашивает, где туалет. Я ей показываю – вон в конце сада маленький деревянный домик, иди туда. Она убежала, а через некоторое время возвращается и кричит, что надо полицию вызывать. Там, говорит, унитаза нет, его украли. Только дырка в земле осталась… Долго веселились.

АНЕКДОТЫ

НЕПОБЕДИМАЯ НАЦИЯ

Буквально вчера вечером. Сильный дождь. Ничего не видно, дворники на машине не справляются. Все едут 10 км/ч. Вдруг сзади выруливает грузовая газель и влезает в поток. Смотрю, у газели не работают дворники, а пассажир справа, высунув руку в окно шваброй, интенсивно трет лобовое стекло водителю. Пять минут наблюдал. В соседних машинах все аплодировали. Мы точно непобедимая нация.

Коротко

УНИТАЗ УКРАЛИ

После корпоратива жена звонит мужу: – Дорогой, я домой не могу доехать, забери меня.

– Хорошо, а тебя откуда забрать?

– Я на первом этаже возле лифта. ~~~ Сегодня в магазине детских игрушек видел деда с внуком. Дед просил продавца подобрать барабан побольше, а то, говорит, ему внука на выходные сдали с дудкой. Он хочет вернуть ребенка родителям с барабаном.

49

~~~ По поведению моего кота можно сказать, что это я у него живу. И, судя по его угрюмому взгляду, мне уже пора съезжать. ~~~ – Мама, что делать? Муж мне ребенка отдает только на кормление, сам купает, гуляет, ночью качает, сыну еще месяца нет! Ребенка почти не вижу, что делать с мужем?

– Не спугни! ~~~ Муж выкладывает из домашнего бара все спиртные напитки и аккурат-

Конфеты в семье делятся на 2 типа: вкусные и «А эти пусть папа ест!»

*** Официанта Жору в ресторане в шутку называли Георгий-обедоносец. *** Фразу «Будто там медом помазано» пора поменять на «Будто там Wi-Fi есть». *** Проблемы, в отличие от денег, мало кому нужны, поэтому ими чаще делятся. ненько складывает все в спортивную сумку. Жена его спрашивает: – Коля, зачем нам столько? Мы ведь только на два дня на дачу едем! Муж: – Это не мы, Люся, на два дня на дачу едем... Это наш сын дома на два дня остается! ~~~ Заходим с сыном в маршрутку. Все места заняты. Женщина берет его на руки. Я подсказываю: – Ну, что нужно сказать? Сын поворачивается к даме: – Вы замужем?

50

конкурс советов

КОНК УРС

за опубликованный

совет

500 руб.

Уважаемые читатели!

Ждем от вас интересные советы, истории, рецепты. Наверняка они смогут помочь в решении того или иного вопроса, окажутся полезными в нужный момент. Заполните все пункты купона участника разборчивым почерком. Вырежьте купон и отправьте вместе с советом, историей, рецептом по указанному адресу для писем. При отправке писем электронной почтой ответы на все вопросы купона прикрепляйте к письму. Редакция вправе редактировать (полностью или частично) и публиковать любые присланные в свой адрес обращения, произведения, письма, иллюстрационные материалы читателей. Читатель, чей совет будет отмечен значком «500 рублей», получит единовременное вознаграждение в размере 500 рублей в течение 1–2 месяцев со дня публикации совета. Спасибо за понимание! Ждем ваших писем! АДРЕС ДЛЯ ПИСЕМ Кому: «Всему свету по совету. Спецвыпуск» Куда: 654006, г. Новокузнецк-6, а/я 6/108 E-mail: vsps@idgorod.ru с пометкой «Спецвыпуск»

сканворд

12+ №2 (002) ФЕВРАЛЬ 2016 УЧРЕДИТЕЛЬ ООО «ИД «Материк» ИЗДАТЕЛЬ ООО «ИД «Город Медиа» Адрес издателя: Россия, 630087, Новосибирская область, г. Новосибирск, ул. Новогодняя, 28/1, оф. 46 www.idgorod.ru Главный редактор Оксана Гордеева Дизайн и верстка Наталья Мальцева, Наталья Кузьмина Журналисты Татьяна Попова, Инна Меняйлова Корректор Инна Савина Адрес редакции: 654041, г. Новокузнецк, пр. Бардина, 2, оф.518

ОТДЕЛ РАСПРОСТРАНЕНИЯ тел.: (383) 335-68-92, 8-913-910-9669 Отпечатан в типографии ООО «Печатный Дом»: 659100, Алтайский край, г. Заринск, ул. Железнодорожная, 45/1. Тираж 57 700 Заказ № 73 Цена свободная Подписной индекс в каталоге «Почта России» – 78831 Издание подписано в печать 21.01.2016 по графику 13:30, фактически 13:30. Дата выхода в свет 01.02.2016 Дата начала розничных продаж 09.02.2016 Журнал «Всему свету по совету. Спецвыпуск» зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77-62768 от 18.08.2015. Материалы, отмеченные словами реклама или на правах рекламы, публикуются на правах рекламы. Редакция

51

не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. При подготовке номера использованы материалы Интернет-изданий и Интернет-сайтов. Редакция имеет право публиковать любые присланные в свой адрес произведения, обращения, письма, иллюстрационные материалы читателей. Пересылая тексты, фотографии и другие графические материалы, отправитель тем самым дает свое согласие, а также подтверждает согласие изображенных на фото лиц на публичный показ, отображение и распространение присланных фотографий, графических изображений и текстов. В соответствии с правилами работы издательства рукописи не рецензируются и не возвращаются. Точка зрения авторов публикаций может не совпадать с мнением редакции. Редакция оставляет за собой право редактировать все присланные в ее адрес материалы.