CC-FF-0606 Herramientas De Gestión Para La Producción Sustentable

Capacitación Técnica para Producción Forestal y Frutal

E. Guía CC-FF-006 Herramientas de Gestión para la producción sustentable

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Colaboradores y Autores Rosmary Lladó de Aguilera

Igor Francisco Dávalos Rojas

Wilma López Vaca

Aportes Financieros TAU Fundazioa

http://www.taufundazioa.org/es/

G.A.M. San Andrés

Pastoral Social Caritas Beni

Contenido E. Guía CC-FF-006 Herramientas de Gestión para la producción sustentable..................1 Derechos de Autor................................................................................................................II Colaboradores y Autores....................................................................................................II Aportes Financieros............................................................................................................II Contenido.............................................................................................................................III Lista de Figuras...................................................................................................................III Antecedentes.......................................................................................................................iv 1.1. Objetivos de la capacitación.......................................................................................iv 1.2. Resultados esperados................................................................................................iv 1.3. Estructura general del plan de capacitación...............................................................iv 1.4. Ficha técnica para la actividad....................................................................................v 1.5. Ficha de seguimiento y control...................................................................................vi E.1. Organización eficiente de los recursos......................................................................7 1.1. Diseño de planillas en hojas de papel o cuaderno de notas......................................7 1.2. Inventario. Qué se tiene, para qué sirve, cómo y cuando usarlo................................8 1.3. Diseño de cronograma de actividades y uso de recursos..........................................8 1.4. Presupuesto de producción.........................................................................................8 1.5. Restricciones legales para la comercialización de productos maderables................9 E.2. Cálculo de beneficios.................................................................................................10 2.1. Registro de costos o gastos y del ingreso por venta................................................10 E.3. Cálculo de la rentabilidad...........................................................................................12 3.1. Rentabilidad económica............................................................................................12 3.2. Rentabilidad financiera..............................................................................................12 E.4. Cómo generar recursos financieros propios...........................................................13 4.1. Producción combinada con cultivos agrícolas..........................................................13 4.2. Cría de animales menores........................................................................................13 4.3. Ahorro para inversiones futuras................................................................................14 E.5. Bibliografía de referencia...........................................................................................15

Lista de Figuras Figura 1: Ejemplo de planilla de asistencia sencilla....................................................................................................7 Figura 2: Ejemplo de planilla sencilla para inventario de insumos y herramientas....................................................8 Figura 3: Ejemplo de cronograma mensual sencillo...................................................................................................8 Figura 4: Ejemplo de Presupuesto sencillo.................................................................................................................9 Figura 5: Registro de Ingresos y Gastos para cálculo de beneficio simple..............................................................10 Figura 6: Cálculo del Beneficio Neto (B.N.)..............................................................................................................12 Figura 7: Cálculo de la Rentabilidad Financiera (R.F.).............................................................................................12 Figura 8: Cultivo agroforestal combinado. Cítricos entre especies forestales..........................................................13

III

Antecedentes Desde su fundación la Pastoral Social Cáritas Boliviana se caracterizó por su acción participativa en la resolución de problemas sociales relacionados con reducción de la pobreza, mejorar la asistencia en salud pública general y especializada, proyectos de investigación social, ejecución de programas y proyectos sociales y muchos más. En el marco del accionar social, la PSCB presta especial atención a la capacitación en áreas técnicas que fortalezcan las habilidades y conocimientos de mujeres y hombres.

Es así que dentro de las finalidades de establecimiento y producción del presente proyecto se incluye como necesidad primordial ejecutar actividades específicas destinadas a la formación y capacitación del grupo beneficiario integrado por personas que forman parte de las cinco comunidades rurales seleccionadas.

1.1. Objetivos de la capacitación.

•

Conocer los tipos de producción agropecuaria y herramientas para eficiente y eficazmente los recursos disponibles.

administrar

1.2. Resultados esperados.

• • • • • •

Administrar con eficiencia los recursos humanos y materiales Organizar cronológicamente el momento de intervención de los recursos Inventariar los recursos Calcular posibles beneficios con la relación básica ingresos-gastos Determinar la rentabilidad de los cultivos Disminuir la incertidumbre de continuidad del proceso productivo, sin proyecto

1.3. Estructura general del plan de capacitación.

ID

CODIGO

AREA

ACCION FORMATIVA

1

CC-FF-001

Desarrollo

Introducción al manejo integral de cultivos frutales y forestales

2

CC-FF-002

Sanidad

Control Integral de plagas, enfermedades y malezas

3

CC-FF-003

Ecología

Introducción a la Sensibilización Ambiental

4

CC-FF-004

Ecología

Introducción a la Producción Sustentable Forestal

5

CC-FF-005

Ecología

Introducción a la Producción Sustentable de Frutales

6

CC-FF-006

Administración

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iv

1.4. Ficha técnica para la actividad.

Hoja de Estructura de la Actividad ACCION FORMATIVA NOMBRE

CODIGO

Herramientas de Gestión para la producción sustentable

CC-FF-006

HORAS GRUPO 18

FECHA/HORA

1

PUBLICO CAUSAS PARA LA REALIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD Beneficiarios del proyecto

Desconocimiento en administración y gestión básica de recursos humanos y financieros.

OBJETIVOS

Conocer los tipos de producción agropecuaria y herramientas para administrar eficiente y eficazmente los recursos disponibles RESULTADOS ESPERADOS Los beneficiarios conocen y aplican técnicas básicas para administrar los recursos financieros y humanos; conocen y aplican métodos de inventario de bienes.

CONTENIDO DEL EVENTO 1.

2.

3.

4.

Organización eficiente de los recursos Cálculo de beneficios Cálculo de la rentabilidad Cómo generar recursos financieros propios OBSERVACIONES

PRESUPUESTO (Bs.)

Material: Material Trípticos, Hojas de trabajo, Pliego papel oficio, Marcadores Transporte permanentes, Bolígrafos, Tablero portapapeles.

Refrigerio Apoyo didáctico: Proyector multimedia, Computadora portátil Imprevisto TOTAL

v

378,00 960,00 1500,00 0,00 2.838,00

1.5. Ficha de seguimiento y control Hoja de Control de Asistencia Actividad formativa

Herramientas de Gestiรณn para la producciรณn sustentable

Responsable(s)

Igor Francisco Dรกvalos Rojas

Total registrados

100 Fecha

Comunidad

NOMBRE COMPLETO

Presentes

0

Ausentes

CEDULA

100

COMUNIDAD

Porcentaje de Asistencia 0

OBSERVACIONES:

vi

FIRMA

E.1.

Organización eficiente de los recursos

Es necesario ir formando el hábito de considerar el chaco, parcela o lote, como una Empresa Familiar, esto permitirá la aplicación de instrumentos y herramientas de gestión básicas y fáciles de asimilar e implementar en las actividades cotidianas. Es así que, como concepto básico hay que entender que la producción se refiere a la transformación de bienes y servicios en otros bienes y servicios, este ciclo se repite hasta satisfacer alguna necesidad.

Basados en lo anterior, definimos que la producción consiste en combinar factores de producción, distinguiendo dos grupos principales: Factores Estructurales. Dan origen a los denominados Costos Fijos de producción. Ej.: la tierra o parcela, edificios, equipo, maquinaria, mano de obra permanente.

Factores variables. El productor puede ajustar su cantidad en función de las necesidades delas diferentes actividades de la empresa. Su utilización representa los denominados Costos Variables. Ej.: fertilizantes, semillas, alimentos para el ganado, materia prima.

1.1. Diseño de planillas en hojas de papel o cuaderno de notas Llevar a cabo el proceso de las prácticas administrativas para el manejo de los recursos de vital importancia, ya que de esta forma se garantiza un adecuado manejo de estos. Cabe hacer mención que para tener una tarea eficiente no solo implica entregar productos o servicios en tiempo y forma, así como con características de calidad si no que es necesario que el resultado de los procesos que se realizaron se haya obtenido con un mínimo de recursos. [1].

El material necesario para llevar adelante la administración eficiente de su empresa familiar y poder aplicar las herramientas e instrumentos que se explican en los siguientes apartados, son simplemente un lápiz o un bolígrafo (para mayor claridad o énfasis se recomienda utilizar por lo menos dos colores diferentes); una hoja en blanco de papel o si se prefiere un cuaderno destinado específicamente a esta labor; una regla o material similar; por último una calculadora de bolsillo para realizar las operaciones aritméticas básicas.

Una planilla está formada por casilleros o celdas donde se escriben los datos requeridos.

Se construye mediante la unión de filas y columnas. Cada columna puede llevar un nombre que permita identificar el tipo de dato que deberá escribirse en las casillas debajo de ella. En algunos formatos de planillas también se requiere colocar un título a cada fila. Ver ejemplo en la Figura 1 más abajo.

Figura 1: Ejemplo de planilla de asistencia sencilla Herramientas de Gestión para la producción sustentable

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1.2. Inventario. Qué se tiene, para qué sirve, cómo y cuando usarlo En toda empresa, cualquiera sea su tamaño, el contar con los recursos oportunamente determinará la continuidad de la producción. Es así que se hace necesario contar con un registro de los recursos con que cuenta la empresa y de ser necesario planificar la adquisición de los mismos al momento de ser requeridos en el proceso productivo.

En una empresa agrícola el inventario podrá estar compuesto por las existencias de productos cosechados después de finalizado todo el proceso, podrá también tener un inventario de materiales agroquímicos que se utilizan en su manutención, o un inventario de herramientas a utilizar dentro del predio, Etc. [2].

Figura 2: Ejemplo de planilla sencilla para inventario de insumos y herramientas

1.3. Diseño de cronograma de actividades y uso de recursos Una empresa familiar organizada dentro de su planificación productiva cuenta con un listado de tareas o labores que se deben realizar a lo largo del mes y/o del año productivo.

En esta lista además de describir las tareas a realizarse, hay que incluir a las personas que se encargarán de realizarlas y el coste en tiempo y dinero que supone la realización de cada una de ellas. El formato que más se adapta a una empresa familiar, por su sencillez y facilidad de elaboración es el diagrama clásico.

Figura 3: Ejemplo de cronograma mensual sencillo

1.4. Presupuesto de producción Con el inventario elaborado y conociendo qué tareas o labores se deberán ejecutar más el costo estimado de ellas, el productor cuenta con información suficiente para elaborar un presupuesto sencillo (Figura 4) que le permita tener una idea de lo que le costará en dinero la producción agropecuaria que ha elegido para su parcela rural.

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Figura 4: Ejemplo de Presupuesto sencillo.

1.5. Restricciones legales para la comercialización de productos maderables En Bolivia la institución gubernamental encargada de autorizar el transporte y comercialización de productos maderables es la Autoridad Boliviana De Fiscalización Y Control De Bosques Y Tierras (ABT). En aplicación de la Ley Forestal (Ley No. 1700) y otras leyes destinadas a legislar los recursos naturales, esta autoridad ha creado diferentes instrumentos de gestión, que permiten un aprovechamiento racional de los recursos naturales provenientes del bosque y de la explotación de la tierra. Estos instrumentos permiten además evitar el transporte ilegal de productos maderables y su sobre explotación.

La legislación Boliviana permite a las comunidades indígenas y campesinas la explotación racional de los recursos naturales mediante la elaboración de Planes de Manejo Forestal y la organización y planificación para la utilización eficiente de los mismos.

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E.2.

Cálculo de beneficios

Cualquiera sea la actividad productiva desarrollada, una de las metas principales es la sustentabilidad. Para conseguir que la empresa familiar sea sustentable y continúe su producción hacia las generaciones futuras, hay que tomar especial atención a los beneficios o ganancias que se pueden obtener de la explotación de un rubro. Una forma eficiente que permite saber si se está obteniendo beneficios económicos, es la de llevar un registro de costos y de ingresos.

2.1. Registro de costos o gastos y del ingreso por venta Muchas veces el productor para poder cubrir los costos recurre a créditos y/o a préstamos por los cuales paga intereses a la deuda, estos préstamos tienen que ser considerados como parte integral de los costos o gastos de producción. A continuación se propone una planilla sencilla de elaborar y comprender para llevar un registro de gastos e ingresos mensuales (Figura 5), para posteriormente calcular la rentabilidad de la empresa familiar. En base a la información generada se tomarán las decisiones adecuadas para mantener la producción sustentable actual y futura de la empresa familiar. Esta planilla propone al productor planificar o estimar un gasto y un ingreso y luego registrar el gasto o ingreso real que tuvo.

Figura 5: Registro de Ingresos y Gastos para cálculo de beneficio simple.

En INGRESOS se registra mensualmente todo el dinero que espera recibir y el dinero que recibe en realidad por concepto de venta de sus productos.

En GASTOS se registra los gastos que espera tener y los gastos que en realidad realizó.

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En SALDO POR MES se resta TOTAL INGRESOS – TOTAL GASTOS para cada columna.

DEUDA ATRASADA permite registrar todos los pagos mensuales producidos por las deudas adquiridas ya sean de préstamos o créditos. O de comprar al crédito, por ejemplo cuando se fía en una pulpería los productos de consumo diario.

Finalmente el SALDO REAL es lo que le queda cada mes al productor; se calcula de restar SALDO POR MES – DEUDA ATRASADA. Algunos meses podría tener saldo negativos, ya que no consiguió obtener los ingresos suficientes para cubrir los gastos y las deudas. En estos casos se requieren realizar ajustes, ya sea disminuir el gasto o aumentar los ingresos.

El SALDO REAL corresponde a los beneficios económicos mensuales que está obteniendo en la empresa. De la suma de todos ellos se obtiene el beneficio económico anual de la empresa dado por la relación: Beneficio Económico=Ingresos−Gastos En este cálculo no se toma en cuenta el pago de intereses ni de impuestos, tampoco contempla el pago de ningún otro gasto financiero. El beneficio económico también se conoce como “beneficio antes de intereses e impuestos”. Otros términos bastante comunes son “beneficio operativo”, “beneficio de explotación” o “beneficio bruto”.

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E.3.

Cálculo de la rentabilidad

Cada empresa utiliza recursos financieros para obtener beneficios. Estos recursos son, por un lado, el capital (que aportan los accionistas) y, por otro, la deuda (que aportan los acreedores). A esto hay que añadir las reservas: los beneficios que ha retenido la empresa en ejercicios anteriores con el fin de autofinanciarse (estas reservas, junto con el capital, constituyen los “Fondos Propios”).

La rentabilidad mide la eficiencia con la cual una empresa utiliza sus recursos financieros.

Si una empresa utiliza unos recursos financieros muy elevados pero obtiene unos beneficios pequeños, pensaremos que ha “desperdiciado” recursos financieros: ha utilizado muchos recursos y ha obtenido poco beneficio con ellos. Por el contrario, si una empresa ha utilizado pocos recursos pero ha obtenido unos beneficios relativamente altos, podemos decir que ha “aprovechado bien” sus recursos. Por ejemplo, puede que sea una empresa muy pequeña que, pese a sus pocos recursos, está muy bien gestionada y obtiene beneficios elevados.

Una empresa es eficiente cuando no desperdicia recursos.

3.1. Rentabilidad económica Es la relación entre el beneficio económico y el activo utilizado en la producción. Es decir cuántos pesos gana por cada peso que tiene. Este cálculo se expresa mediante la siguiente fórmula: Rentabilidad Económica(R . E .)=

Beneficio Económico Activo Total

3.2. Rentabilidad financiera Es la relación entre el Beneficio Neto (Figura 6), es decir el beneficio obtenido luego de pagar los intereses y los impuestos, dividido entre los fondos propios (capital + reservas), los fondos propios generalmente se simboliza con la letra K (Figura 7). También se le llama rentabilidad neta o rentabilidad de los fondos propios.

BeneficioNet o=BeneficioEconómi co−Intereses−Impuest os Figura 6: Cálculo del Beneficio Neto (B.N.)

Rentabilidad Financiera (R . F .)=

Beneficio Neto K

Figura 7: Cálculo de la Rentabilidad Financiera (R.F.)

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E.4.

Cómo generar recursos financieros propios

La estructura organizativa social dentro de una comunidad indígena y campesina responde a la conformación de un Corregimiento Comunal donde la Autoridad que lo preside es el Corregidor. Cada miembro de la comunidad realiza su aporte en trabajos de limpieza y de mantenimiento de las áreas comunales. Como miembro activo un comunario se beneficia con una parcela que generalmente no excede las 50 hectáreas de superficie. En estas parcelas los beneficiarios necesitan producir para obtener ingresos que les permitan a ellos y a sus familias mantenerse alimentados y abrigados.

4.1. Producción combinada con cultivos agrícolas Al elegir plantar los árboles con un espaciamiento mínimo de 8 metros de lado, aparte de permitir mejor aprovechamiento de lo nutrientes y del agua, le da la posibilidad al productor de sembrar cultivos anuales o frutales entre los callejones de 8 metros de lado, pudiendo aprovechar 6 metros de cultivo dejando 1 metro a cada lado para el libre traslado del productor dentro del cultivo, así mismo le permite suficiente espacio para realizar las labores de cuidado y mantenimiento con mayor comodidad.

Una combinación sugerida (Figura 8), sería la de sembrar cítricos (limón, naranja, toronja) en el centro de los callejones en hilera a una distancia de 5 metros lo que le permitiría tener entre 200 a 250 plantas de cítricos por hectárea. Otros posibles cultivos para sembrar en los callejones son diferentes hortalizas, yuca, arroz, frejol, poroto, maíz, Etc.

Figura 8: Cultivo agroforestal combinado. Cítricos entre especies forestales.

4.2. Cría de animales menores El objetivo en la diversificación de la producción es obtener madera, leña, leche, carne, huevos haciendo un uso eficiente del espacio. Al mismo tiempo se obtienen ingresos por venta de los productos y subproductos que son de consumo diario en todos los centros poblados.

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4.3. Ahorro para inversiones futuras Sea cual fuere la actividad productiva elegida, es muy recomendable que luego de calcular los Beneficios Netos (Figura 6 Página 12), el establecer el hábito de separar por lo menos la décima parte de todas las ganancias que perciba con la finalidad de crear un fondo propio para inversiones futuras que a medida que el productor va percibiendo ganancias este fondo va a ir aumentando, posibilitándoles el poder iniciar actividades productivas en otros rubros o el de mejorar la actividad que actualmente esté desarrollando.

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E.5.

Bibliografía de referencia

1: Ramos de la Cruz Lucero, Definición de optimización de recursos. Recopilación., 2015, https://www.gestiopolis.com/definicion-de-optimizacion-de-recursos-recopilacion/ 2: Raúl Cerda G., Alejandro Chandía V., Manuel Faúndez S., Gestión de Operaciones en empresas Agropecuarias, 2003

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