Zilke Šnajder-Fleg Novi veliki
BONTON Lepo ponašanje i pravilno ophođenje
Beograd 2009
Naslov originala na nemačkom jeziku: Silke Schneider-Flaig Der neue große Knigge Title of the original German edition: Silke Schneider-Flaig. Der neue grosse Knigge © 2005 by Compact Verlag GmbH, München Under licence from Compact Verlag GmbH, Züricher Str. 29, D-81476, München Germany Biblioteka Znakovi Novi veliki bonton Zilke Šnajder-Fleg Izdavač NK Jasen Dobračina 30 Beograd Tel. 011 32 86 339 jasenbook@gmail.com www.ikjasen.com Za izdavača Vojo Stanišić Prevela sa nemačkog jezika Larisa Stambolija Korektura i prelom NK Jasen Korice Mirko Toljić Štampa Kultura, Bački Petrovac Tiraž 1000
Sadržaj
Predgovor
6
Poglavlje 1 - Osnovi ponašanja
9
Pravila pozdravljanja
„Mogu li da se predstavim?“ Kako predstaviti sebe i druge
„Opet tako vruć dan“ „Small talk“ bez gafova
Ne pokazujte golim na ljude Ispravna gestikulacija je važna
„Sedi pravo!“
Samouvereno držanje u svim situacijama
Od unutra ka spolja?
10 15 20 23 26
Savremeni maniri za stolom
28
Poglavlje 2 - U privatnom životu
55
„Nazdravlje!“
Ponašanje na zabavama za domaćine i goste
„Smem li da zamolim za ples? Ples, plesači i „dame biraju“
Odelo čini čoveka
Odevanje u posebnim prilikama
„Gledam te u oči, mala“
Pravila za udvaranje i ljubavne sastanke
Sportisti su džentlmeni Ponašanje u sportu
Rano se uči
Bonton za malu decu
56 60 63 66 73 80
Sadržaj
„Dobar dan, kako ste?“
3
U hotelu „Zavesa se diže“
Odlazak na koncert i poseta bioskopu, pozorištu, operi, opereti i mjuziklu
„Brz oporavak“ Maniri u bolnici
„Primite moje saučešće“
99 103
Poglavlje 3 - Na poslu
109
Bravurozno ovladati umećem razgovora za posao
„Slušaj 'vamo!“
Vešt nastup na sastancima i konferencijama
„Prijatno!“
Poslovni ručak je visoka umetnost lepog ponašanja
„Sada je dosta“
Spretno razjasniti nezgodne situacije
Uvek tamnoplavo i kopčanje na dva reda? Pravilno izabrati odeću i asesoar
„Halo, ja sam“
Ponašanje u razgovoru telefonom
Veoma pažljivo
Sadržaj
121
Ispravno ponašanje kada se desi smrtni slučaj
„Stiže novi saradnik“
4
90
110 118 120 123 144 153
Stilski sigurna pisma i e-mail-ovi
155
Poglavlje 4 - Širom sveta
167
SAD
208
Srednja Amerika i Karibi
172
Južna Amerika
175
Evropa
188
Japan
210
Kina
218
Indija
221
Jugoistočna Azija Bliski Istok Australija i Novi Zeland
228
Žene same na putovanjima
232
Na aerodromu i u avionu
236
Veliki test ponašanja
241
Ko je bio Frajher fon Knige?
255
Registar
257
222
Sadržaj
231
5
1. Poglavlje
Osnovi ponašanja „Uljudnost je kao vazduh u gumama: ne košta ništa, a sprečava udarce.“ Iskustvo nas uči da je ova poslovica tačna svuda, pa i u Nemačkoj, ako je verovati anketi „Emnida“. Prvo mesto u lepom ponašanju sa 97,8% zauzima potreba da se drugima u razgovoru ne upada u reč. Pri tom je gotovo svejedno da li su anketirani muškarci ili žene, četrnaestogodišnjaci ili šezdesetogodišnjaci, ljudi sa osnovnom školom ili sa univerzitetskom diplomom, sa istoka ili sa zapada. Gotovo isti procenat pokazuje spremnost da se pomogne ženama prihvatanjem dečijih kolica, da se pomogne starijima u nošenju prtljaga ili pak anketiranih označava to kao važno ili veoma važno. Za one koje krasi tačnost izjasnilo se 97,2%, a dobre manire za stolom ceni 95,4%. 85,2% anketiranih cene kada je odeća prilagođena povodu. Zbog toga su poslovice „Kakav na jelu, takav na delu“ i „Odelo čini čoveka“ kao stvorene za osnove ponašanja.
Osnovi ponašanja
da im se ponudi sedište – skoro 100%
9
za to kako je neko. Zapravo se i jednim jednostavnim pozdravom može napraviti mnogo grešaka. Tu se ne radi samo o tome kako se pozdravlja, već i o tome ko koga prvi pozdravlja. Pre svega, ne želi svako da ga svako pozdravi. Već ovde postoji određena hijerarhija. nnn
Ko koga prvo pozdravlja i „Dobar dan, kako ste?“ zašto? Pravila pozdravljanja
Osnovi ponašanja
Pozdravljanje je suština lepog ponašanja. Međutim, ponekad pozdravljanje uopšte nije tako jednostavno. Možete misliti da je „zdravo, kako ste?“ ljubazno, ali neće svi ovako pozdravljeni smatrati da je to uljudno. Neki nabusito okreću glavu, ignorišući pozdrav, ili otpozdravljaju pristojnosti radi jednim „hvala, a vi?“, čak i kada nisu ni najmanje zainteresovani
10
Ovo pitanje se brzo rešava sledećim praktičnim pravilima: 1. Niži po rangu pozdravlja višeg po rangu 2. Mlađi pozdravlja starijeg 3. Muškarac pozdravlja ženu Doduše, ponekad ima situacija u kojima se ova pravila ne mogu tako jednostavno primeniti, naročito onda kada se sreću različite osobe s različitim društvenim statusom. Tada nečije zvanje može biti značajnije od nečijih godina, pola ili obrazovanja. Recimo da jedan akademik, koji nosi počasnu doktorsku titulu, a i narodni je poslanik, sreće premijera. Čak i da premijer nema visoko obrazovanje, uvek će narodni poslanik prvi pozdraviti premijera. Može delovati čudno, ali ako, na primer, prof. dr Ludvig Štingel, član narodne skupštine, tokom Dana partije sreće premijera bez akademskog
treća osoba može odmah da shvati ko je ko u hijerarhiji.
zvanja, premijer će očekivati da ga narodni poslanik pozdravi, jer je po rangu viši. Nije drugačije ni u hijerarhiji firme. Ovde će sekretarica pozdraviti šefa odseka, a šef odseka vlasnika firme. I ovde je u drugom planu to koje je akademsko zvanje vlasnika firme u poređenju sa šefom odseka. Čak i da je u pitanju profesor, a da je vlasnik firme stolar, šef odseka će prvi pozdraviti svog pretpostavljenog. Na kraju krajeva, on je poslodavac, a ne obrnuto. Često vlada i velika nesigurnost u obraćanju ženama, jer je mnogima dobro poznata izreka „ladies first“ (dakle, dame prve). Ona je, doduše, simpatično formulisana, ali uprkos tome niži po rangu pozdravlja višeg po rangu. Pridržavanje ovih pravila pri pozdravljanju znak je pažnje. Na kraju krajeva, tako i
Ima situacija u kojima se sreću različite osobe sa različitim titulama. Pri pozdravljanju važi pravilo da akademsko zvanje stoji na prvom mestu. Na primer: gospođa Šaub, doktorica, sreće groficu fon Hoenvinter. U ovom slučaju grofica prva pozdravlja doktoricu, jer akademsko zvanje zauzima viši rang nego plemićka titula. (Ovo se objašnjava time što je plemićka titula nasleđena sa imenom, dok se akademsko zvanje mora zaslužiti studiranjem i promovisanjem). U pomenutom primeru bi grofica pozdravila doktoricu rečima: „Dobar dan, doktorice Šaub“, a ona bi odgovorila sa „Dobar dan, grofice Hoenvinter“. U gore navedenom primeru grofica bi mogla da pozdravi doktoricu i bez naznačavanja prezimena, zbog njenog medicinskog zanimanja, samo sa „doktorice“. LEKARI I DOKTORSKA TITULA Pošto je u svakodnevnom govoru zanimanje lekara izjednačeno sa titulom doktora, nije pogrešno da lekara oslovimo sa „doktore“. Prezime ne mora obavezno da se navede. Ovo je uobičajeno na mnogim mestima (ne samo u seoskim sredinama).
Osnovi ponašanja
Doktorska titula ispred plemićke titule!
11
Zdravica je u mnogim zemljama omiljen običaj. U načelu je uobičajeno da domaćin prvi podigne čašu i nazdravi gostima. Da li će održati kratak govor ili će jednostavno reći „živeli!“, prepušteno je na volju domaćinu. Čaše za penušac ili vino pri kucanju se drže za nožicu, tako da se dobije lep i zaokružen zvuk. To se radi zbog toga da ohlađeno vino ili penušac drže temperaturu i da se ne greju toplotom dlanova.
celzijusa. Međutim, flaša penušca ili šampanjca nikada ne treba da stoji u frižideru duže od jednog dana. Kao što je često slučaj, i ovo ima svoje osnove u zakonima fizike. Zbog hladnoće može da se smrzne plutani zapušač na flaši. Stoga on počinje da se smežurava, jer mu se izvlači vlažnost. Ovo nije slučaj kod plastičnih zapušača, ali njih svakako nećete videti na flaši šampanjca ili kvalitetnog penušavog vina.
Pravilno postupanje sa čašama Čaše inače treba uvek da budu potpuno bez ostataka sredstava za pranje. Rubovi čaša treba da budu obrisani čistom i suvom krpom, jer i najmanji trag prljavštine preti da upropasti penu. Kada se peru krpe za brisanje čaša, ne treba da se koristi omekšivač. Opasno je da se čaše poliraju neposredno pre serviranja. Tek kada odstoje najmanje
četiri sata nakon poliranja, možemo da budemo sigurni da je iščezao sav statički elektricitet, koji takođe može da utiče na penušanje. U najgorem slučaju penušanje će se sasvim suzbiti.
Mala nauka o penušavom vinu Razlikujemo polusuvi, suvi ili penušac prirodne arome. Ovo ima veze sa time što se u penušcu nakon procesa alkoholnog vrenja šećer više ne nalazi. Naime, kvas ga je rastvorio. Pogrešno je kada se kod penušca govori o „ostacima šećera“. Sa druge strane, svaka flaša penušca sadrži šećer koji je dodat u određenoj količini. Kod preko 50 grama šećera po litru govorimo o blagom penušcu. Oznaka da je penušac polusuv ukazuje na 33 do 50 grama šećera. Ekstra suvi penušac ima 12 do 20 grama. Pored toga se on ponekada preseca lekovitim travama, što se radi kada je dodato
Osnovi ponašanja
NAZDRAVLJANJE I ZDRAVICE
37
Osnovi ponašanja
manje od 15 grama šećera. Oznaka da je u flaši sorta sa lekovitim travama, ili „brut nature“, ukazuje na to da je udeo šećera maksimalno tri grama po litru.
38
se neomiljeno jelo diskretno zaobiđe. Ono može jednostavno da se ostavi na tanjiru i da se pojede samo ono što vam se dopada. Možete i da odvojite ono što ne volite, kao kolutove luka, jaja, krompir salatu ili paradajz salatu nnn itd., na tanjir za salatu. Za posmaJelo: Ponekad smete da trača sa strane to onda deluje tako kažete ne! kao da je nekome porcija prosto Pre svega da napomenemo – upr- bila prevelika. kos ranijim pravilima lepog ponašanja – ne treba sve da se pojede „Poslednji zalogaj“ je samo radi čiste pristojnosti. Neki ukinut ljudi već iz religioznih razloga ne Ako ne želite određeni prilog, na smeju da jedu sve, na primer svinj- primer pomfrit, onda ga diskretno sko meso ili meso koje je pripre- odbijte. Ovo je jednostavno kada mano sa mlekom (kao što je slučaj kelneri rasporede ovale sa prilozisa odrescima u pavlaci). Vegetari- ma po stolu, a gosti se sami služe. janci iz ubeđenja ne žele da jedu Onda ćete sipati sebi samo priloge meso. Drugi bi, opet, rado jeli koje želite. Ako vas poslužuje osonešto, ali ne smeju iz zdravstvenih blje, onda ćete neželjene priloge razloga. I na kraju – najjednostav- jednostavno odbiti. Svojevremeno niji od svih razloga zašto neko ne je i u Nemačkoj bilo uobičajeno da želi da jede određeno jelo – je da se na tanjiru ostavi malo hrane, mu se ono prosto ne dopada. „poslednji zalogaj“. Ovaj običaj se Na privatnim ručkovima i večera- nije održao. Kome se jelo dopada, ma domaćin ima razumevanja za sme naravno sve da pojede. Onaj to. U poslovnim prilikama, u koji- kome je previše ili kome se ne ma je domaćin već poručio za sve, dopada, jednostavno će ostaviti postoje razne mogućnosti kako da nešto hrane na svom tanjiru.
!
SAVET! Ako vam se jelo servira, bez premišljanja možete da ostavite ostatak na tanjiru. Ako se, pak, služite sami, trebalo bi da pojedete sve. Ostavljate loš utisak ako natrpate neumereno mnogo jela na tanjir, a onda to ne pojedete.