Essen & Trinken
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Das ist im Kaffee drin und so ist er bekömmlich
Kaffee: Das steckt drin!
Stimmungsmacher in jeder Jahreszeit Ohne ihn kommen viele morgens kaum in Schwung: Wir schleppen uns zur Kaffeemaschine und sobald wir das heisse Gebräu riechen, erwachen die Lebensgeister. Doch weshalb ist Kaffee so beliebt? Wir zeigen, was in ihm steckt und wie er am bekömmlichsten ist. Ein guter Kafi ist bei uns eines der beliebtesten Getränke. Über 1‘000 Tassen Kafi trinken wir Schweizer pro Person und Jahr und sind somit auf Rang drei in der europäischen Kaffeeliebhaber-Liste. Nur in Deutschland und Norwegen wird noch mehr vom köstlichen Schwarz konsumiert. Kaffee ist gesund Kaffeebohnen sind die Samen der Steinfrüchte der Kaffeepflanze und weisen hervorragende Inhaltsstoffe auf. Einer der bekanntesten Inhaltsstoffe ist das berühmte Koffein, eine stickstoffhaltige Verbindung, die zu den Alkaloiden gehört.
consumo.ch
Rezeptoren der Nervenzellen, treibt so Stimmung, Aufmerksamkeit und die Konzentrationsfähigkeit nach oben. Ausserdem kurbelt die Wirkung des Koffeins die Denkgeschwindigkeit an und sorgt für ein verbessertes Langzeitgedächtnis. Eine Tasse Kafi enthält bis zu 120 Milligramm Koffein und die Wach macher-Wirkungsdauer hält im Durchschnitt satte vier Stunden an. An alle Cappuccino-Trinker: Das Milchfett verzögert die Aufnahme des Koffeins im Blut, der Kick lässt also länger auf sich warten.
Zu hoch dosiert sind Alkaloide giftig, doch niedrig dosiert regen sie das zentrale Nervensystem und die Herz tätigkeit an und sie senken das Schlag anfall- und Leberkrebsrisiko. Ebenso wird durch Kaffeegenuss ein niedrigeres Risiko für Alzheimer, Diabetes und Depressionen vermutet. Schwangere sollten ihren Koffein-Genuss zügeln, da er sich negativ auf die Gesundheit des ungeborenen Kindes auswirken könnte. Kaffee nach dem Aufstehen? Super! Weshalb macht Kaffee eigentlich munter? Das Koffein vertreibt im Gehirn das sonst müde machende Adenosin von den
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Das Kaffeearoma wird durch Karamel lisations- und Kondensationsvorgänge bestimmt, die für Farbe und Geschmack der Bohnen verantwortlich zeichnen. Weit über 100 verschiedene Kaffee pflanzenarten sind bekannt, doch die
Sollten Sie das Consumo versehentlich erhalten haben, teilen Sie uns dies unter Tel. Nr. 0800 69 69 69 oder per E-mail an info@dm-company.ch mit, damit wir dies berichtigen können.
JETZT APP LADEN! Wie Kaffi am besten schmeckt, ist ganz individuell, doch zumindest gibt es
Unterschiede, die bei den Zubereitungsarten beachtet werden können: Der kleine Schwarze, unser beliebter Espresso, enthält durch das lange Rösten einen geringen Säureanteil. So ist der «Gepresste» magenfreundlicher und verträglicher als Filterkaffee. Dieser wiederum beinhaltet weniger Cafestol und Kaherol, zwei Inhaltsstoffe, die den Cholesterinspiegel erhöhen. Sie bleiben nämlich im Kaffee
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Anzahl der Kaffeesorten ist wesentlich grösser. Die gängigsten Kaffeesorten sind die milden und mit dezenter Säure ausgestatteten Arabica-Bohnen, die mit einer Bitternote versehenen Robusta, die leicht nussigen Liberica, die kräftig-erdigen Excelsa und die milden Maragogype. Der Geschmack der Bohnen unterscheidet sich von Region zu Region. So schmeckt eine Arabica-Bohne aus Afrika anders als eine aus Brasilien. Die teuerste Kaffesorte der Welt ist «Kopi Luwak», kostet etwa 1‘000 Franken und stammt aus Indonesien und Vietnam. Es handelt sich dabei um halb verdaute Kaffeebohnen, die in den Exkrementen von Schleichkatzen zu finden sind. En guete!
filter hängen und so wird Filter-Kaffee auch für Menschen mit erhöhtem Cholesterinwert im Blut durchaus trinkbar.
Mehr zu Ihrem Lieblingsgetränk lesen Sie in der Rubrik Essen & Trinken auf consumo.ch.
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