Boodschappen editie 9 - September 2015

NUMMER 9 | SEPTEMBER 2015

Genieten van de

Nazomer! in dit nummer: * NOG EVEN BUITEN TAFELEN * VET GEZOND: AVOCADO * BACK TO SCHOOL en in het hart Tsjakka!

BS0915_Coverwissels_1.indd dk1

04-08-15 09:41

Boodschappen nummer 9

september 2015

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten.

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE/MCP B.V. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE/MCP B.V. ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE/MCP B.V. STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE/MCP B.V. AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOP-VERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD).

UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

Koreaanse burger met ingelegde groenten ‘Wennen aan het schoolritme?

Dat geldt vooral voor ons als ouders’

RUBRIEKEN 10 138 147 148 150

Kruimels Wijn Puzzel Volgende keer Extra: kaas

NL/028/001

REALISATIE: IMEDIATE/MCP BV, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Inhoud.indd 4

05/08/15 09:33

15

inhoud

18

Buiten tafelen Geniet van eten in de tuin, zolang het nog kan, en steek die barbecue maar aan.

30 49

Held van de maand: avocado In deze rubriek lees je elke maand de leukste weetjes over de Held van de Maand. Met natuurlijk lekkere recepten.

Weekendmenu De lichte, frisse smaken in dit menu halen het beste uit de nazomer.

58

Aan tafel binnen 30 minuten Heerlijke en makkelijke recepten die je binnen een half uur op tafel zet.

66

Back to school Deze Boodschappen-lezers pakken de routine na de vakantie weer op, mét een doordeweeks recept.

Buiten tafelen nog even

80

1x boodschappen doen en 5x koken, met deze 5 makkelijke maaltijden lukt het jou ook.

nazomeren HET JEUGDM

AGAZINE VAN

5 Easy dinners

96

Burgers Stapelen maar met 9 verrassende burgercombinaties.

110

Cocktails

122

American bakery

BOODSCHAP PEN nr. 9 - 2015

Kin der Wee boeken k 20 15

Fruit, groente, kruiden en specerijen geven deze cocktails pit!

Dol op cupcakes bakken? Dan vallen deze Amerikaanse bakrecepten vast ook bij je in de smaak.

Ernst en

Wij will Bobbie en water

en in het hart Tsjakka!

Boordevol strips, puzzels, moppen en spelletjes.

LE K K ER NAZ OM ER EN !

ST RI PS • PU ZZ EL S • MOPPEN

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Inhoud.indd 5

5

3-8-2015 9:46:15

NIEUW! Lay’s Oven PITA BITES

Verkrijgbaar in het zoutekoekjesschap.

PEP 15060 Adv Lay's Oven BS1509_Advertenties.indd 6 Pita Bites.indd 1

22-07-15 16:56 31-7-2015 13:22:13

BS1509_Advertenties1.indd 7

31-7-2015 13:25:08

De vetste beach parties in europa

WIN EEN MYSTERY TRIP VOOR 2 NAAR EEN CORONA SUNSETs FESTIVAL

Koop een corona six pack, bewaar je bon en ga naar wintickets-corona.nl * Er zijn 10 duotickets te winnen ter waarde van minimaal â‚Ź1250,- p.p. De actie loopt van 27 augustus t/m 30 september 2015. Deelname vanaf 18 jaar. Kijk voor alle actievoorwaarden op www.wintickets-corona.nl

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

1017300335 BS1509_Advertenties2.indd INB Corona Sunset 8 Actie_adv 222x255mm.indd 1

31-7-2015 21-07-15 13:26:49 17:30

W EU NI

Verse geitenkaasjes Varieer met plezier !

Ideaal voor salades en broodjes!

Tal van receptideeĂŤn op www.broodjeplezier.nl 071504_Ann_Boodschappen222x255_Nl.indd 1 BS1509_Advertenties3.indd 9

9/07/15 12:13 31-7-2015 13:28:26

10

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of boodschappen@mcp.nl

kruimels Samen koken,

samen eten

Hoe krijg je lastig etende kinderen aan het eten? Die vraag werd gesteld aan een aantal Amerikaanse topchefs en zij kwamen met slimme tips: • Laat kinderen meehelpen.

Gehaktballen draaien, kruidenblaadjes plukken of in de pan roeren vinden ze leuke werkjes.

• Samen bakken vinden de meeste kinderen leuk en is bovendien leerzaam.

• Doe samen boodschappen en maak er een leuk uitje van.

• Laat ze een (ongevaarlijke) keukentool kiezen: met een deegroller, vijzel of uitsteekvorm gaan kinderen graag aan de slag.

Oftewel: betrek kinderen bij de bereiding, dan zitten ze vaak een stuk enthousiaster aan tafel!

10

Peperig Eén van mijn favoriete recepten is spaghetti puttanesca waar onder andere kappertjes in gaan. Deze keer dacht ik dat ik die er ook in had gedaan, maar tijdens de haast bij het boodschappen doen had ik per ongeluk iets anders gekocht.

Ze stonden naast elkaar in het schap en leken behoorlijk op elkaar, maar het bleken groene peperkorrels te zijn op water. Ik heb nog geprobeerd om de spaghetti toch op te eten, maar dat was niet te doen. Deze vergissing maak ik nooit meer!

Helga Hout wint met deze inzending het kookboek.

CHIMICHURRI Met wat geluk schijnt de zon flink in september en kun je nog een paar dagen buiten eten en barbecueën. Maak dan eens deze ZuidAmerikaanse saus, vol pit en verse kruiden.

Chimichurri is een klassieker in Argentinië en Uruguay. De saus (maar ook marinade) op basis van olie en wijnazijn krijgt smaak door toevoeging van onder meer oregano, peterselie en knoflook. De hitte komt van rode pepers.

Perfect bij gegrild (rund)vlees.

Snack van het seizoen Liever geen chips of snoep als de kinderen hongerig thuiskomen uit school? Laat je inspireren door het seizoen en maak eens een: • spiesje van blokjes brie en sappige druiven • kleine pitatosti met kaas en plakjes peer • snelle dip van yoghurt, mayonaise en kruiden voor bij reepjes wortel, bleekselderij en walnoten • kant-en-klare pannenkoek met roomkaas, aardbeien en blauwe bessen

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Kruimels.indd 10

31-7-2015 12:02:56

WIN

Lezerspost

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Drie dagen Drenthe VANA SLECH F TS

1 van de 5 kookboeken!

€ 99,-

Heb jij een supertip? Of wil je vertellen over een grappige keukenflater of juist over jouw perfect gelukte recept? Laat het ons weten en stuur een berichtje met foto naar boodschappen@mcp.nl Onder de leukste inzendingen verloten we 5 van deze boeken.

P.P.

Wat eten we vandaag Susan Aretz € 25,ISBN: 9789000344345

JAM PARTY De laatste aardbeien, sappige bramen, blauwe bessen en zoete pruimen. Aan het eind van de zomer ligt er nog volop zonnig fruit in de schappen, tijd om jam te maken! Leuk om een woensdagmiddag mee te vullen, samen met de kinderen. Durf te experimenteren en combineer meerdere fruitsoorten met elkaar: pruim & perzik, aardbei & framboos of drie soorten bessen. Voeg ook lekkere smaakmakers toe, zoals sinaasappel- of citroenschil, vanille en anijs.

Daarmee zet je de zon op tafel in de koude maanden die gaan komen.

BBQ die altijd kan Je weet het nooit zeker in de nazomer: kunnen we barbecueën of niet? Plan een barbecue waarmee je snel kan uitwijken naar binnen.

Koop lekker veel worstjes en houd afbakbroodjes achter de hand. Bij stromende regen bak je de worstjes gewoon in de pan en maak je

voor iedereen een stevige hotdog.

Of zet biefstuk, guacamole en salade op het menu en zorg voor een voorraadje tortillawraps. Gril de biefstuk bij tegenvallend weer binnen in de grillpan en snijd in reepjes. Beleg de tortilla’s met vlees, salade en guacamole.

Heerlijk fietsen, wandelen en volop genieten in de mooiste provincie van Nederland: Drenthe! Je verblijft in het gastvrije 4-sterren Hotel-Restaurant Ruyghe Venne. Dit hotel ligt aan de rand van het bos, net buiten het gezellige Westerbork. Gelegen in het groene hart van Drenthe, omgeven door schitterende natuurgebieden met uitgestrekte wandelen fietspaden, levendige dorpen en vele bezienswaardigheden, is dit hotel de ideale uitvalsbasis voor een paar heerlijke dagen weg.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting in een luxe tweepersoonskamer, met bad en douche, toilet, telefoon, minibar, televisie en een Frans balkon • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 2x 3-gangen keuzediner • regioplattegrond met fietsknooppunten en wandelroutes • kortingsvoucher Sauna Thermen Zuidwolde BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS • augustus & september: € 109,- p.p.

• oktober t/m mei: € 99,- p.p.

Tegen een meerprijs van € 10,per kamer per nacht verblijf je in een terraskamer op de begane grond. Bij aankomst op vrijdag en zaterdag geldt een toeslag van € 10,- p.p.

Verblijfsbelasting € 2,20 p.p.p.n. Reserveringskosten: € 7,50 per boeking.

RESERVEREN OF MEER INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen0915 of telefonisch op nummer 085 - 489 90 19.

Genoemde prijzen excl. verblijfsbelasting à € 2,20 p.p.p.n. en € 7,50 reserveringskosten per boeking.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Kruimels.indd 11

11

31-7-2015 12:03:06

Trend:

mealsharing

Na het couchsurfen (het kosteloos logeren bij lokale bewoners of zelf je huis ter beschikking stellen aan bezoekers) is nu ook mealsharing populair aan het worden. Via het internet sluit je je aan bij een internationaal netwerk van zogenaamde ‘hosts’. Dit zijn mensen die van harte een plekje vrijmaken aan tafel om toeristen of andere gasten te laten mee-eten. Dat is pas kennismaken met de locals en hun keukens! Zelf host zijn kan natuurlijk ook, een kwestie van aanmelden via een van de vele online platforms. Liever op Nederlands terrein blijven? Ook in ons land zijn er allerlei soortgelijke initiatieven.

Tijdwinners Na de vakantie speelt de klok vaak weer de hoofdrol in ons leven. Zorg daarom voor een voorraad tijdwinners in je diepvries. Voor een supersnelle maaltijd op welk moment dan ook: • Rul gebakken gehakt: voor chili, pastasaus of ovenschotel.

• Gare rijst: als bijgerecht of basis voor nasi.

• Gekruide tomatensaus met groenten: als basis voor soep of pasta.

• Gehaktballetjes of vegetarische groenteballetjes: voor een snel hoofdgerecht of als warm broodbeleg.

12

Take away

salade

Een handig idee voor een gezonde schoollunch, nazomerpicknick of voor op het werk: maak een saladebeker. Vul een hoge plastic beker of pot (met deksel) met laagjes fijngesneden ingrediënten: sla, komkommer, tomaatjes, geraspte wortel, blokjes kaas en mais uit blik bijvoorbeeld. Geef er een bakje dressing en een vork bij.

Smullen maar!

‘Vegetables are a must on a diet.

I suggest carrot cake, zucchini bread and pumpkin pie.’

Jim Davis, Amerikaans acteur

NAZOMERTOETJE Als de eerste koelere avonden zich aandienen, maar je nog wel wilt genieten van de zomer, komt een warm toetje met nazomerfruit als geroepen. Heel simpel: verwarm de oven voor op 225ºC. Snijd ongeschilde pruimen (perziken, nectarines of abrikozen kan ook) in grove stukken. Schep ze om met suiker naar smaak en bijvoorbeeld vanille of kaneel. Leg het fruit met de schilkant naar beneden in een ovenschaal en rooster 15-20 minuten in de oven tot het zacht is en begint te karamelliseren. Schep tussendoor een keer om. Heerlijk met een bolletje roomijs.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Kruimels.indd 12

31-7-2015 12:03:14

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Is zeezout gezonder dan keukenzout?

Brood dippen in olijfolie en wat grof zeezout. Het is lekker en ziet er leuk uit, maar zeezout is niet gezonder dan keukenzout.

Beide zoutsoorten bevatten ongeveer evenveel natrium. Dit kan de bloeddruk verhogen, zeker als je er te veel van binnenkrijgt.

Zeezout bevat wel een klein beetje van de mineralen magnesium en calcium. Maar dit is zo weinig dat het niet bijdraagt aan het halen van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Meer weten?

Kijk dan op www.voedingscentrum.nl

Lezersreis Londen per trein

3 DAGE N VANAF

€199,P.P.

Koken in papier Wie de techniek eenmaal beheerst - en moeilijk is het niet - krijgt de smaak te pakken. Koken ‘en papillotte’ is niets meer dan koken in (bak)papier. En dat heeft voordelen: je kunt nagenoeg zonder vet en dus light koken. Het gerecht wordt met een minimum aan vocht gegaard, gestoomd als het ware, waardoor smaak, kleur en voedingsstoffen optimaal bewaard blijven. Perfect voor vis, groenten en fruit, maar ook voor bijvoorbeeld kip.

Juweel De granaatappel is een juweel. Prachtig rood van kleur en glanzend steelt ’ie de show op de fruitschaal. Maar ook binnen in de vrucht wacht een verrassing: daar zitten de sappige pitjes, schitterend als diamantjes op een rij. Kies granaatappels met een dieprode kleur die zwaar aanvoelen, daarvan zijn de pitjes het sappigst. Versier er salades mee, gebruik ze als garnering op dips of als topping op je yoghurtontbijt.

Een stedentrip naar Londen is altijd een belevenis. Bezichtig de historische bouwwerken zoals Westminster Abbey, shop till you drop in het beroemde Harrods of in de gezellige winkelwijken die Londen rijk is en geniet ’s avonds van een musical in één van de vele theaters.

HET HOTEL Het gerenoveerde hotel Travelodge Kings Cross Royal Scot*** heeft een centrale ligging op circa 10 minuten lopen van treinstation St. Pancras waar u met de Eurostar aankomt.

BOODSCHAPPENARRANGEMENT • Treinretour van elk station in Nederland per InterCity en per Eurostar naar Londen St. Pancras (overstappen in Brussel) • Zitplaatsreservering vanaf Brussel naar St. Pancras v.v.

• 2 overnachtingen in een 2-persoonskamer • 2x ontbijtbuffet • 1x pub passport t.w.v. een 2-gangendiner • gratis ANWB reisgids Niet inbegrepen: bijdrage Calamiteitenfonds € 2,50 per boeking. Reserveringskosten: € 17,50 per boeking.

REISPERIODE Dagelijks aankomst van 1 oktober 2015 t/m 31 maart 2016 PRIJS P.P. Vanaf € 199,- p.p., verlenging vanaf €45,- p.p.p.n. op basis van logies en ontbijt.

MEER INFORMATIE EN RESERVEREN Ga naar WWW.DEJONGINTRA.NL/ BOODSCHAPPEN. Of bel de reisadviseurs van de Jong Intra Vakanties via telefoonnummer 0180-457803. Vermeld hierbij de speciale reiscode SDLONZ4.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Kruimels.indd 13

13

31-7-2015 12:03:20

HIGH RES KC GO Boodschappen Adv 222x255mm v2 copy.pdf

BS1509_Advertenties4.indd 14

1

18/05/15

16:32

31-7-2015 13:29:54

Piece of Cake!

1 min.

OET MC Adv Boodschap WT.indd 1 BS1509_Advertenties5.indd 15

www.oetker.nl/mugcake

Dr. Oetker Mug Cake is een 1-persoons cake in een mok, die met melk bereid wordt in de magnetron. In 1 minuut maak je een verrassende verwennerij voor jezelf.

Genieten is nog nooit zo snel en gemakkelijk geweest. Verkrijgbaar in het bakschap in de smaken Chocolade en Stracciatella.

14-07-15 12:41 31-7-2015 13:31:40

Met de smaken van De Ruijter en een beetje fantasie maak je van je gewone boterham een broodje bijzonder! Probeer bijvoorbeeld eens onze heerlijke Gestampte Muisjes op een boterham met aardbeien of strooi een hart van Vruchtenhagel voor een liefdevol ontbijtje op bed. Maak ook een #broodjebijzonder, deel ‘m op www.deruijter.nl en maak kans op een ontbijt in een luchtballon!

Kijk voor de voorwaarden op www.deruijter.nl. Deze actie loopt van 24 augustus t/m 4 oktober 2015.

BS1509_Advertenties6.indd 16

31-7-2015 13:33:18

Probeer ook eens ĂŠĂŠn van de andere producten van Melkan.

bs0915.indd 17

03-08-15 09:15

18

Zo lang het kan

BUITEN tafelen 18

Buiten eten, het kan nog even.

Steek de barbecue aan en pak in de tuin de allerlaatste zonnestralen van de dag mee.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 18

31-7-2015 12:24:02

BUITEN TAFELEN

Extra smaak Bestrijk het barbecuevlees tijdens het grillen met wat van de overgebleven marinade. Zo krijgt het een mooie kleur en een extra intense smaak.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 19

19

31-7-2015 12:24:18

Barbecue­wijn Groenten van de barbecue doen het erg goed met fris wit, zoals Green Grüner Veltliner, Villa Mondi Soave of Berglicht Sauvignon Blanc.

Of kies voor een lichtkruidige rosé: Vega Libre of Que Mas bijvoorbeeld. Nava Real Verdejo of Jean Sablenay Chardonnay smaken prima bij de gegrilde zalm. De mosselen staan in vuur en vlam voor wat rijker wit. Proef hierbij eens de Italiaanse Carlomagno Grillo-Chardonnay, Portugese S de Sol Branco of Zuydpunt Chenin Blanc-Viognier.

Bij barbecuevlees kun je ook rood schenken: Berglicht Cabernet Sauvignon, Mages Côtes du Rhône of Casa de Campo Malbec.

20

Mexicana

IJskoud

Fruitig!

Probeer eens een mexicana.

Het recept voor deze pittige cocktail met limoen-, tomatensap en Mexicaans bier vind je op pag. 116.

Belangrijk bij een cocktail: drink ’m lekker koud. Met deze vrolijke ijsblokjes is dat geen probleem. Op pag. 112 lees je hoe je ze maakt.

Geef je fruitige cocktail eens wat meer pit met kruiden en specerijen. Wat dacht je van meloen en grapefruit met gember en kaneel? Kijk snel op pag. 117.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 20

31-7-2015 12:24:45

BUITEN TAFELEN

Zalmkoekjes met gebakken citroenrijst

[[; VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 400 g aardappels, geschild en in blokjes 240 g basmatirijst 300 g zalmfilet 1 sjalotje, gepeld en gehalveerd 1 ei sap en rasp van 1 citroen 1/2 bosje peterselie, fijngehakt 100 g bloem 2 eetl. olie 2 eetl. boter Bereiden Kook de aardappelblokjes in circa 10 minuten gaar in water met zout. Kook de rijst. Leg de zalm en sjalot in een koekenpan en voeg water toe totdat de stukken zalm net onder staan. Breng aan de kook en pocheer de zalm circa 8 minuten net tegen de kook aan. Giet de aardappels af en laat uitlekken. Schep de zalm voorzichtig uit het kookvocht en laat afkoelen. Klop het ei los met de helft van het citroensap, de helft van de citroenrasp en de peterselie. Prak als alles is afgekoeld de aardappel en vis grof met een vork. Hak de sjalot fijn. Meng de aardappel, vis en sjalot met het eimengsel en breng op smaak met zout en peper. Schep de bloem in een diep bord. Vorm met je handen 4-6 koekjes (ca. 10 cm Ă˜) van het vismengsel en haal ze door de bloem. Verhit de olie en bak hierin de viskoekjes voorzichtig op middelhoge stand in circa 4 minuten per kant bruin. Smelt intussen de boter in een koekenpan en schep hierin de rijst om met de rest van de citroenrasp en citroensap naar smaak. Serveer de viskoekjes met de rijst. Lekker met doperwten-muntsalsa (zie pag. 31). voedingswaarde per persoon 655 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 86 g, eiwit 26 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 21

21

31-7-2015 12:24:53

Tikje bitter Vul een kan water aan met schijfjes grapefruit en muntblaadjes: lekker verfrissend bij al die barbecuemaken en een tikje bitter!

22

Op de pof

3x gepofte aardappel

Door een aardappel in de schil of in folie te verhitten, verdampt het water in de aardappel en wordt het stoom. Hierdoor gaart het kruim en barst de schil open. Tijdens het poffen hoef je geen water of vet te gebruiken, maar olie of boter geeft wel extra smaak.

Gepofte ­hasselback ­aardappels met knoflook

Gepofte ­aardappels met rozemarijnolie en citroenzout

Snijd aardappels in heel dunne plakjes, maar snijd ze niet helemaal door. Roer geperste knoflook door roomboter en smeer tussen elk aardappelplakje een beetje boter. Verpak in aluminiumfolie en gaar de aardappels circa 1 uur in de oven op 200ºC.

Hak naaldjes verse rozemarijn fijn en roer door olijfolie. Pof aardappels in de oven met zelfgemaakte rozemarijnolie. Rasp de schil van 1 citroen en maal in een vijzel met grof zeezout. Serveer de gepofte aardappels met extra rozemarijnolie en citroenzout.

Dubbel gepofte aardappels­ Halveer gepofte aardappels in de lengte en schep een deel van het aardappelkruim eruit.

Prak met crème fraîche en geraspte belegen kaas.

Bestrijk de uitgeholde aardappelschillen met olie en bestrooi met zout.

Zet terug in de oven tot de schillen wat knapperig worden. Schep het aardappelkruim terug in de schillen, bestrooi met wat extra kaas en gratineer onder een hete grill.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 22

31-7-2015 12:25:17

BUITEN TAFELEN

Entrecote met jerksaus en gegrilde mais

[[ VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 1 theel. gemalen nootmuskaat 1 theel. zwarte peper 1 theel. chilipeper 1 eetl. lichtbruine basterdsuiker 1 eetl. honing 1 eetl. tijmblaadjes 1 sjalot, gepeld 1 teentje knoflook, gepeld 2 cm verse gember, geschild 4 eetl. olie 2 eetl. limoensap 4 entrecotes (ca. 150-200 g per stuk) 2 maiskolven, schoongemaakt en gehalveerd 4 prikkers

Nu nog lekkerder, met de zelfgemaakte jerksaus

Bereiden Schep de specerijen, basterdsuiker, honing, tijm, sjalot, knoflook, gember, olie en limoensap in een hoge mengbeker en pureer met een staafmixer.

Bestrijk de entrecotes met 1 theelepel van deze jerksaus en bestrooi met zout en peper. Laat het vlees circa 10 minuten marineren. Kook intussen de stukken mais in circa 5 minuten beetgaar. Bestrijk de mais met een beetje jerksaus en rooster de stukken in een grillpan of op een barbecue rondom bruin. Steek een prikker in een uiteinde van elk stuk mais. Gril de entrecotes op de barbecue 2-3 minuten per kant.

Serveer de steaks met de mais en extra saus. Lekker met ananassalsa (zie pag. 31). voedingswaarde per persoon 470 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 16 g, eiwit 43 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 23

23

31-7-2015 12:25:27

Salsa/saus Bij een tafel vol gerechten zijn sausjes onmisbaar. In je supermarkt vind je veel soorten, maar het is nog leuker om ze zelf te maken. Probeer ook eens een van onze salsa’s van pagina 30.

24

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 24

31-7-2015 12:25:50

BUITEN TAFELEN

Paprika-flatbread

[\ VOOR 6 STUKS CA. 20 MINUTEN + 50 MINUTEN RIJZEN 250 g witbroodmix 100 ml magere yoghurt 1 ei, losgeklopt 1 teentje knoflook, geperst 1 theel. gedroogde oregano 2 kleine groene paprika’s, in ringen bakpapier

Mosselpan Mosselen op de barbecue? Dat gaat prima! Gebruik eventueel een speciale barbecuepan met gaatjes als je bang bent dat kleine mosselen tussen je rooster door glippen. Knijp er op je bord nog wat citroensap over en genieten maar.

Bereiden Meng de broodmix met de yoghurt, het ei, de knoflook en de oregano. Kneed tot een soepel deeg en laat circa 30 minuten rijzen. Verdeel het deeg in 6 stukken. Leg op elk stuk een paar paprikaringen en rol uit tot een lapje van 1/2 cm dik. Leg op bakpapier en laat nog circa 20 minuten rijzen. Rooster de flatbreads 3-4 minuten per kant in een hete koekenpan of op de barbecue boven matig hete kolen. Lekker met paprikasalsa (zie pag. 31). voedingswaarde per stuk

Mosselen van de barbecue met kruidenboter

[[;] HAPJE OF VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 100 g boter 1 eetl. fijngehakte peterselie 1 eetl. fijngehakte bieslook 1 kg mosselen 2 citroenen, gehalveerd Bereiden Smelt de boter en roer de kruiden erdoor. Spoel de mosselen schoon en leg ze met de halve citroenen in een hete grillpan of op het rooster van de barbecue.

Rooster de mosselen circa 5 minuten tot ze opengaan. Keer tussendoor om. Gooi de mosselen die niet open zijn gegaan weg. Leg de mosselen op een platte schaal en schenk de peterselieboter erover. voedingswaarde per persoon 260 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 5 g, eiwit 9 g

135 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 22 g, eiwit 7 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 25

25

31-7-2015 12:25:58

Tex-mex sticky ribs

[[ VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 1,5 UUR OVENTIJD 1 theel. (pikant) paprikapoeder 1 theel. gemalen koriander (ketoembar) 1 theel. gedroogde tijm rasp en sap van 1 limoen 4 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. honing 1 eetl. tomatenpuree 3 eetl. olie + extra om te bestrijken 1,4 kg spareribs (krabbetjes) aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 140ºC. Meng de specerijen met de limoenrasp en -sap, knoflook, honing, tomatenpuree en olie. Leg de spareribs in een braadslede en wrijf in met de marinade. Dek af met aluminiumfolie, schuif in de oven en laat de spareribs in circa 1,5 uur zachtjes garen. Neem uit de oven en bestrijk met wat extra olie. Rooster de spareribs in een grillpan of op de barbecue goudbruin en knapperig.

Lekker met avocadosalsa (zie pag. 31). voedingswaarde per persoon 790 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 6 g, eiwit 72 g

26

Sticky Door de marinade met honing en limoensap worden deze spareribs lekker kleverig, oftewel ‘sticky’ op z’n Amerikaans. Alleen even husselen, marineren en roosteren.

Mmm, en daarna lekker met je handen eten!

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 26

31-7-2015 12:26:29

BUITEN TAFELEN Couscous-coleslaw

[\] BIJGERECHT VOOR 6 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 1/4 witte kool, dun geschaafd 1 winterwortel, geschild en grof geraspt 5 radijsjes, in dunne plakjes 2 lente-/bosuitjes, fijngehakt 1 bosje verse koriander, fijngehakt 150 g bereide couscous, afgekoeld voor de dressing: 1 eetl. mosterd 2 eetl. wittewijnazijn 2 eetl. honing 1 teentje knoflook, geperst 4 eetl. olijfolie

Cole slaw 2.0, met

couscous en koriander

Bereiden Schep alle groenten en koriander door de couscous. Klop de mosterd, azijn, honing, knoflook en olie tot een dressing en giet over de salade. voedingswaarde per persoon 130 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 13 g, eiwit 3 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 27

27

31-7-2015 12:26:43

Aardappelsalade met bleekselderij, kappertjes en sinaasappeldressing

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 500 g krieltjes met schil rasp en sap van 1 sinaasappel 4 eetl. olijfolie 2 eetl. azijn 1 teentje knoflook, geperst 1 theel. gedroogde oregano 2 stengels bleekselderij, in dunne boogjes 1 bosje bieslook, fijngehakt 2 eetl. kappertjes 25 g ijsbergsla, gescheurd 25 g rucola

28

Bereiden Kook de krieltjes in de schil in circa 15 minuten gaar in water met zout. Klop een dressing van 2 eetlepels sinaasappelsap, de sinaasappelrasp, olie, azijn, knoflook en oregano. Schep de krieltjes, bleekselderij, bieslook, kappertjes, sla, rucola en dressing door elkaar tot alle ingrediĂŤnten goed bedekt zijn met de dressing. voedingswaarde per persoon 200 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 23 g, eiwit 3 g Tip Vervang de bieslook door munt.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 28

31-7-2015 12:27:05

BUITEN TAFELEN

Mediterrane courgette-paprikaspiesjes

[\] VOOR 4-6 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 3 paprika’s (rood, groen en geel), in stukjes 1 courgette, in dikke plakken 2 rode uien, in partjes 1/2 bosje peterselie, fijngehakt 2 grote teentjes knoflook, geperst rasp en sap van 1/2 citroen 100 ml olijfolie

Bereiden Rijg de groenten om en om aan spiesen. Roer peterselie, knoflook, citroenrasp- en sap door de olie en bestrijk de spiesjes ermee. Bestrooi met zout en peper. Rooster de spiesen circa 10 minuten in een grillpan op middelhoge stand of op de barbecue. Lekker met salsa verde (zie pag. 31). voedingswaarde per persoon 190 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 7 g, eiwit 2 g

MET DANK AAN CAMPING DE ZOETE AAGT

spiesen

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen.indd 29

29

31-7-2015 12:27:19

30

5x Salsa 2

3

Salsaaa!

Een salsa is een bonte mix van (meestal rauwe) ingrediĂŤnten zoals groenten, fruit, kruiden en specerijen. Door die combinatie van smaken in een salsa kleed je vlees of vis net even meer aan.

Serveer direct op kamertemperatuur voor de meeste smaak of maak de salsa kort van tevoren.

30

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen_salsa.indd 30

31-7-2015 12:37:25

BUITEN TAFELEN

1 Avocadosalsa Prak een rijpe avocado met limoen­ sap en olijfolie. Roer gesnipperde ui, blokjes tomaat, kaneel en fijn­ gehakte rode peper erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Lekker bij de sticky ribs.

1

2 Doperwten-muntsalsa Kook doperwten in circa 2 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel koud.

Pureer de gekookte doperwten grof met olijfolie, sjalot, munt, citroen­ rasp en -sap. Lekker bij de zalm­ koekjes.

3 Ananassalsa Meng blokjes verse ananas met fijn­ gehakte koriander, rode ui, limoen­ rasp, -sap, fijngehakte rode peper en zout. Lekker bij de entrecote met jerksaus.

4 Salsa verde met bleekselderij

4

5

Hak kappertjes, ansjovisfilets, peterselie, basilicum en munt fijn en roer tot een salsa met mosterd, olijfolie en citroensap. Roer gewokte boogjes bleekselderij erdoor. Lekker bij de courgette-paprikaspiesjes.

5 Paprikasalsa Meng fijngehakte geroosterde rode paprika met kleine blokjes tomaat, gesnipperde sjalot, gesnipperde knoflook, gehakte basilicum, gehakte peterselie, wittewijnazijn en olijfolie.

Lekker bij het paprika-flatbread.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Buiten tafelen_salsa.indd 31

31

31-7-2015 12:37:31

pepermunt

V E RFR I S S E N D SINDS 1892

100% NATUURLIJK Onze iced tea is uniek van smaak ĂŠn 100% natuurlijk.

Het bevat in tegenstelling tot veel andere iced teas enkel natuurlijke ingrediĂŤnten. Dus geen kunstmatige conserveringsmiddelen of smaaken kleurstoffen.

bs0915.indd 32

04-08-15 14:23

Op zoek naar een smakelijk stukje duurzame vis? Let dan goed op de visverpakkingen in je supermarkt. Hierop vind je een logo met een groen of een blauw visje.

Het groene logo is het ASC-keurmerk (Aquaculture Stewardship Council) voor gekweekte vis, schaal- en schelpdieren. Producten met dit keurmerk komen allemaal uit kwekerijen die goed omgaan met de natuurlijke omgeving en met de sociale omstandigheden voor arbeiders.

Het blauwe logo is het MSC-keurmerk, dat aangeeft dat het product op een verantwoorde wijze is gevangen. Hiervoor zorgt de wereldwijde organisatie Marine Stewardship Council samen met bedrijven uit de visindustrie. Het betekent dat er gebruik wordt gemaakt van een vistechniek waarbij de zeebodem niet wordt beschadigd en de bijvangst minimaal is.

Kortom: als je vis met het MSC- of ASC-logo koopt, zit je altijd goed.

Om je nog beter te helpen is van 21 t/m 27 september de Bewuste Visweek. Tijdens deze week ontdek je hoe uitgebreid het assortiment vis, schaal- en schelpdieren met het ASC-logo en MSC-keurmerk is. Maar vooral, hoe eenvoudig het is om voor deze producten te kiezen.

En met je bewuste keuze weet je zeker dat je blijvend kunt genieten!

BS1509_ADV_VISWEEK.indd 33

03-08-15 11:34

Groot FEEST, vanavond eten we broccoli

Kijk voor meer inspiratie op thuis.verstegen.nl Groentefinish. Daar word je vrolijk van. Het maakt alle warme groenten niet alleen lekkerder, maar ook veel leuker. Voor je eigen feestje op tafel meng je de smaakvolle kruidenmix vlak voor het opdienen door de groente. Je vindt Groentefinish in het kruidenschap. Ontdek met Verstegen de CHEF in jezelf.

VER 60_Groentefinish Boodschappen 1/1.indd 1

08-07-15 12:20

G ezoet met suiker en met zoetstoffen uit Stevia*

30% MINDER CALORIEﾃ起 DAN REGULAR

* STEVIOLGLYCOSIDEN, AFKOMSTIG VAN DE BLADEREN VAN DE STEVIA REBAUDIANA PLANT. HET HEEFT EEN ZOETERE SMAAK DAN SUIKER MAAR BEVAT GEEN CALORIEﾃ起.

DIT PRODUCT BEVAT 30% MINDER CALORIEﾃ起 DAN COLA REGULAR.

Opmaak advertentie_Stevia_1|1.indd 1 BS1509_Advertenties10.indd 35

08-04-15 19:46 31-7-2015 13:56:27

36

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand.

Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Aangenaam Een avocado wordt vaak ten onrechte ‘advocado’ genoemd.

Andere bijnamen zijn advocaatpeer, boterpeer of ‘alligator pear’, naar de peervorm en bobbelige huid van een krokodil.

VET GEZOND

Avocado Hoort hij bij de groenten of is het fruit?

Feit is dat de romige avocado door zijn speciale samenstelling supergezond is!

36

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_HVD_Avocado.indd 36

31-7-2015 14:07:40

HELD VAN DE MAAND

Snelle guacamole Prak het vruchtvlees van een avocado fijn en meng met limoensap, tomatenblokjes, fijngehakte knoflook, koriander, rode peper en een snuf zout.

Voeg eventueel nog wat zure room toe.

Lekker als dip bij tortillachips. Eet de guacamole het liefst direct op.

Tip

In de diepvries Je kunt avocado invriezen. Snijd de rijpe vrucht dan eerst in blokjes, pureer grof en voeg een beetje citroensap toe.

Handig voor het maken van guacamole of een smoothie.

Je kunt de avocadopuree in een diepvrieszakje zo een jaar bewaren.

Info Voedingsfeiten Per 100 gram kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium vitamine C vitamine E

188 g 18,1 g 3,8 g 2,6 g 1,5 g 1,4 g 6,4 g 30 mg 450 mg 3 mg 2 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Recepttips met avocado

Groente of fruit?

Avocado’s behoren eigenlijk tot het fruit omdat de vrucht na het plukken nog narijpt.

Toch vind je de hartige, romige avocado in de supermarkt meestal bij de groenten.

Wat, waar, wanneer Avocado’s komen oorspronkelijk uit Middenen Zuid-Amerika. Vooral Mexico is een belangrijk exportland. De avocado groeit aan een boom die twintig meter hoog kan worden. Van één boom komen tussen de 150 en 500 avocado’s per jaar. Doordat avocado’s worden geïmporteerd uit Amerika, Afrika en Israël is de vrucht het hele jaar door verkrijgbaar.

DE ROMIGE AVOCADO GEEFT EEN GERECHT NÉT DAT BEETJE EXTRA: • gehalveerd en gevuld met een garnalensalade • in een salade met tomaat, bacon en partjes gekookt ei • als smoothie met yoghurt, sinaasappelsap, banaan en peer • op de boterham met mayonaise en gerookte kip • geprakt met roomkaas voor een snelle dip • in partjes met balsamicoazijn • met gerookte zalm en sinaasappel in een rijstsalade • in een salsa met groene paprika, tomaat en mais • avocadomousse met geitenkaas in een wrap • als ijs met mango en kokos Kijk ook op www.boodschappen.nl voor nog veel meer lekkere recepten met avocado.

Wist je dat de likeur advocaat op de Antillen met avocado wordt gemaakt?

Omdat er vroeger in Europa nog geen avocado’s waren, ontstond hier een variant met ei

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_HVD_Avocado.indd 37

37

31-7-2015 14:07:45

AANKOOP & BEWAREN Een rijpe avocado is boterzacht, vooral bij het steeltje. Druk zachtjes met je vingers op de schil of knijp er een beetje in. Als de schil meegeeft, is de avocado rijp. Meestal koop je een harde avocado zodat deze thuis kan rijpen. Wacht dan ook nog even met eten: aan een onrijpe avocado zit weinig smaak. Heb je voor een recept direct een rijpe avocado nodig? Vaak vind je al speciaal verpakte eetrijpe exemplaren in je supermarkt. Deze kun je nog enkele dagen koel bewaren. Leg een avocado tijdens het rijpen niet in de koelkast, dan gaat de rijping veel langzamer dan op kamertemperatuur en toch bederft hij sneller.

ZONDER

PIT

Bij een rijpe avocado laat het vruchtvlees heel makkelijk los van de oneetbare pit. Snijd de avocado in de lengte door, draai de helften los en verwijder de pit met de punt van een scherp mes. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in partjes of blokjes.

Of snijd het vruchtvlees al in de schil en schep er daarna uit.

38

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_HVD_Avocado.indd 38

31-7-2015 14:08:00

HELD VAN DE MAAND GROEN EN FRIS Avocado’s eet je meestal rauw, door de vrucht te verwarmen wordt het frisgroene vruchtvlees gauw bruin. Eenmaal aangesneden verkleurt een avocado snel. Je kunt de vrucht dan nog prima eten, maar het ziet er niet zo aantrekkelijk uit. Voorkom verkleuren door het vruchtvlees te besprenkelen met citroen- of limoensap. Heb je een halve avocado over, laat de pit er dan tot gebruik in zitten. Dit vertraagt de verkleuring.

400 soorten Er zijn zo’n 400 verschillende soorten avocado verkrijgbaar.

In Nederland vind je er vier, waarvan je de Hass-avocado, met zijn ruwe schil, het meeste ziet. Deze kleine, donkergroene avocado weegt rond de 250 gram. Het lichtgroene vruchtvlees heeft een nootachtige smaak. Tijdens het rijpen verkleurt de schil van groen naar bijna paars.

Tip

Goed

Goed vet Sommige mensen willen geen avocado’s eten vanwege het hoge gehalte aan calorieën en vet. Maar

de onverzadigde vetten in een avocado zijn juist heel gezond en gunstig voor het cholesterolgehalte in je bloed. Met een avocado in de maaltijd neem je andere voedingsstoffen ook beter op en daarnaast bevat een avocado veel vezels waardoor de vrucht goed vult.

Wist je dat een avocado verder uit meer dan 70% water bestaat?

Een harde avocado wordt snel zachter wanneer je hem samen met een rijpe banaan of appel in een zak stopt.

Combineren maar Geen idee waar de smaak van avocado eigenlijk bij past?

Deze neutrale vrucht combineert heel goed met: garnalen - ei - yoghurt geitenkaas - mais- koriander - kidneybonen - komkommer - rode ui - tomaat rode peper - sinaasappel

Avocado is ook heel goed voor je huid: maak een masker van geprakte avocado met olijfolie, honing of yoghurt en smeren maar

Mooi

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_HVD_Avocado.indd 39

39

31-7-2015 14:08:35

Kruidige avocadolimoendressing

[] VOOR 1 POT CA. 10 MINUTEN 1 rijpe avocado, gehalveerd sap van 1 limoen 50 ml Griekse yoghurt 1 teentje knoflook, geperst 15 ml olijfolie handje munt, grof gehakt handje peterselie, grof gehakt handje basilicum, grof gehakt Bereiden Maal de avocado, limoensap, yoghurt, knoflook en olie in een keukenmachine tot een egaal mengsel. Voeg de munt, peterselie en basilicum toe en mix nogmaals kort. Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel extra olijfolie toe om de dressing wat dunner te maken. De dressing is circa 1 week houdbaar in de koelkast in een schone, luchtdichte pot. Lekker over bijvoorbeeld een quinoasalade met kip, avocado en gegrilde paprika.

Geef een romig accent aan je salades

voedingswaarde per pot 575 kcal, vet 55 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 9 g, eiwit 6 g

40

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_HVD_Avocado recepten.indd 40

31-7-2015 14:11:39

HELD VAN DE MAAND

Romige avocadosoep met garnalen

[; VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 4 sjalotten, gesnipperd 2 rijpe avocado’s, gehalveerd 700 ml kippenbouillon handje peterselie, fijngehakt 200 g (Hollandse) garnalen Bereiden Verhit de olie en bak hierin de sjalotten glazig. Schep de sjalotten, het vruchtvlees van de avocado,

de bouillon, peterselie, zout en peper in een blender en mix tot een romig geheel. Verwarm de soep circa 6 minuten op een lage stand (niet laten koken) en meng de helft van de garnalen erdoor.

Verdeel de soep over 4 kommen, bestrooi eventueel met extra peterselie en leg de rest van de garnalen erop. voedingswaarde per persoon 310 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 4 g, eiwit 12 g

Ook als soep is de avocado een topper

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_HVD_Avocado recepten.indd 41

41

31-7-2015 14:11:46

Tagliatelle met avocadosaus en gerookte zalm

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 400 g tagliatelle 2 rijpe avocado’s, gehalveerd 75 g Parmezaanse kaas, geraspt handje basilicum, grof gehakt 2 teentjes knoflook, geperst sap en rasp van 1 citroen 4 eetl. olijfolie 500 g spinazie 200 g gerookte zalm, fijngesneden 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes Bereiden Kook de tagliatelle. Maal het vruchtvlees van de avocado’s fijn in een keukenmachine en voeg de Parmezaanse kaas, basilicum,

42

knoflook, de helft van het citroensap en de helft van de citroenrasp toe. Maal tot een glad mengsel en voeg de olie toe. Breng op smaak met zout peper. Giet de pasta af (bewaar een beetje kookvocht) en giet terug in de warme pan. Roer de avocadosaus door de tagliatelle. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om het geheel romiger te maken. Voeg in kleine porties de spinazie toe en laat deze slinken door de warme pasta. Schep de gerookte zalm, bosui en citroenrasp erdoor. Breng eventueel op smaak met extra citroensap, basilicum en Parmezaanse kaas.

Nieuwe favoriet in je pastarepertoire

voedingswaarde per persoon 740 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 77 g, eiwit 36 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_HVD_Avocado recepten.indd 42

31-7-2015 14:11:58

HELD VAN DE MAAND

Chocolademousse met avocado

[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 1,5 UUR KOELEN 2 bananen 2 rijpe avocado’s, gehalveerd 3-4 eetl. cacaopoeder 50 g geraspte kokos + extra om te bestrooien 1 eetl. honing 50 g melkchocolade, grof gehakt Bereiden Maal de bananen met het vruchtvlees van de avocado’s, de cacao, kokos en honing een paar minuten in een keukenmachine tot een egaal mengsel. Meng de helft van de chocolade erdoor. Schep de mousse over in glaasjes en zet minimaal 1,5 uur in de koelkast. Bestrooi de mousse voor het serveren met de rest van de chocolade en kokos. voedingswaarde per persoon

Verrassend: avocado in een dessert!

430 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 26 g, eiwit 6 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_HVD_Avocado recepten.indd 43

43

31-7-2015 14:12:08

BS1509_Advertenties11.indd 44 010701041 Bruisend_SuperUnie_222x255.indd 1

31-7-2015 30-06-1517:11:29 10:49

Proef de aandacht

Geef jouw borrelhap nĂŠt dat beetje extra aandacht.

Combineer onze fijne cervelaat eens met zachte geitenkaas, bleekselderij en walnoot.

Proef de aandacht.

8270-00042 STEGEMAN_DROGE WORST_BOODSCHAPPEN_222x255 SP.indd 1 BS1509_Advertenties12.indd 45

20/07/15 10:36 31-7-2015 17:10:01

Net zo zoet, maar minder calorieĂŤn

Genieten doe je met Van Gilse Slimmetjes in je koffie, thee of andere warme dranken. Slimmetjes hebben dezelfde zoetkracht als het Van Gilse Originele klontje, maar met de helft van de calorieĂŤn.

Slimmetjes zijn klontjes op basis van kristalsuiker en Stevia.

Kijk ook op www.vangilse.nl. Lekker Van Gilse!

VG5014_adv_Slimmetjes_Boodschappen.indd 1

13-05-15 15:24

RIJK AAN EIWIT, ROMIG VAN SMAAK EN TOCH 0% VET. Arla skyr is een heerlijke yoghurt in IJslandse stijl. Gemaakt volgens een 1000 jaar oud recept. Hierdoor is het van nature rijk in eiwit, romig van smaak en bevat het 0% vet. DĂŠ unieke combinatie voor een goede start van de dag.

Nu ook verkrijgbaar in Nederland in de smaken naturel, honing en framboos-cranberry.

FV5143 BS1509_Advertenties14.indd Skyr adv 222x255mm 47 boodschappen_v2.indd 1

31-7-2015 24-07-15 17:08:14 10:15

WELK BIOLOGISCH PRODUCT ONTDEK JIJ VANDAAG? Biologisch brood Biologische ham Biologische kaas Biologische tomaat Biologische krulsla Biologische ui

Biologische mayonaise

Biologische ketchup

Biologische producten herken je aan het Europees biologisch keurmerk. Dat staat voor: onafhankelijk, beschermd en gecontroleerd. Bij bio kun je er vanuit gaan dat het goed zit. Het woord ‘biologisch’ is namelijk wettelijk beschermd. Biologische boeren telen zonder chemische middelen of kunstmest. Ook bij de verwerking worden geen onnatuurlijke stoffen toegevoegd. Bovendien hebben de dieren lekker veel buitenruimte.

Kijk op OntdekBio.nl

Ontdek

BIO on

td e k bi o.n

l

Campagne gefinancierd met steun van de Europese Unie

BS1509_Advertenties15.indd 48

31-7-2015 17:06:54

WEEKENDMENU

Sla snel om voor de recepten van dit viergangenmenu

Nazomer menu

In dit weekendmenu proef je nog even de lichte, frisse smaken die de zomer te bieden heeft. Want zware kost eten kan nog lang genoeg!

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Weekendmenu.indd 49

49

31-7-2015 14:18:24

voorgerecht Selderijsalade met rookvlees en kruidenmayonaise

[] VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1/2 knolselderij, geschild, in smalle reepjes 1 citroen, gehalveerd 1 bosje radijs 200 ml mayonaise 50 ml kookroom of melk 1 eetl. geraspte mierikswortel (potje) 1 eetl. gehakte dille of dragon 1 eetl. gehakte (platte) peterselie 1 krop (eikenblad)sla 150 g rookvlees Bereiden Leg de knolselderijreepjes in een kom met koud water en knijp de citroen erboven uit.

Maak de radijsjes schoon en bewaar het loof. Snijd de radijsjes in plakjes of partjes. Meng de mayonaise met de room, mierikswortel, dille, peterselie, zout en peper. Meng de eikenbladsla met het radijsloof en verdeel over 4 borden. Giet de knolselderij af, dep droog en schep met de radijsjes over de sla. Besprenkel met de helft van de kruidenmayonaise.

Garneer met roosjes rookvlees en 足verdeel de rest van de 足mayonaise over de salade. voedingswaarde per persoon 460 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 11 g, eiwit 12 g Tip

Vervang het rookvlees door rosbief.

50

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Weekendmenu.indd 50

31-7-2015 14:18:36

tussengerecht

WEEKENDMENU

Pastinaaksoep met zalm

[; TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 2 eetl. olijf- of arachideolie 2 sjalotjes of 1 ui, gesnipperd 500 g pastinaak, geschild en in blokjes 1 appel (granny smith of golden delicious), geschild en in blokjes ca. 3 cm gemberwortel, geschild en geraspt 1 theel. kerriepoeder 750 ml kippenbouillon 200 ml crème fraîche 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes voor de vulling: 100 g gerookte zalm, in smalle reepjes 1 rode appel, met schil, in smalle plakjes Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de ­sjalotjes 2-3 minuten. Schep de pastinaak, appel, gember en ­kerrie erdoor en bak deze circa 2 minuten mee. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 12-15 ­minuten tot de pastinaak zacht is.

Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de zalm en appel voor de vulling over 4 warme borden. Verwarm de soep met de crème fraîche en schep in de borden. Bestrooi met de bosui. Lekker met geroosterd wit brood. voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 26 g, eiwit 10 g Tips

• Liever geen zalm? Kies dan voor reepjes gerookte kipfilet of ham.

• Vervang pastinaak door koolrabi.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Weekendmenu.indd 51

51

31-7-2015 14:18:41

hoofdgerecht Ribkarbonade met munt en pistache

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 15 MINUTEN MARINEREN 4 ribkarbonades 3 eetl. kappertjes, grof gehakt 1 bosje munt, grof gehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 50 g pistachenoten, grof gehakt 1 eetl. geraspte citroenschil 4-5 eetl. olijfolie 75 g koude boter, in kleine blokjes 3 sjalotjes of 1 ui, gesnipperd 3 eetl. witte wijn 1 eetl. honing Bereiden Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper. Meng de kappertjes met 2 eetlepels munt, de knoflook, pistachenoten, citroenrasp en olie. Bestrijk de ribkarbonades met dit mengsel en laat circa 15 minuten marineren. Maak intussen de muntsaus. Verhit een klein klontje boter en fruit hierin de sjalotjes. Roer de witte wijn, honing en de helft van de overgebleven munt erdoor. Laat iets inkoken.

Verhit intussen een grill- of koekenpan en rooster de karbonades 3-4 minuten per kant. Neem de saus van de warmtebron en klop er blokjes boter door zodat de saus iets bindt. Serveer de muntsaus bij de karbonades. Lekker met krieltjes in de schil en doperwten bestrooid met de rest van de munt. voedingswaarde per persoon

575 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 5 g, eiwit 38 g Tip • Vervang de pistachenoten door ongezouten cashewof pecannoten.

52

Wijn bij dit menu De frisse salade krijgt een frisse witte.

Sauvignon Blanc van Berglicht bijvoorbeeld, die je kunt doordrinken bij de soep.

Bij de ribkarbonade gaat wit ook prima.

Chardonnay-liefhebbers kiezen voor Bourgogne, Ecobalance of Jean Sablenay.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Weekendmenu.indd 52

31-7-2015 14:18:51

nagerecht

Citruscarpaccio met basilicumijs

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 l vanille-ijs handje basilicumblaadjes 2 sinaasappels 2 (rode) grapefruits 2 mandarijnen 2 eetl. honing 1 eetl. balsamicoazijn 50 ml witte wijn of prosecco

WEEKENDMENU

Bereiden Laat het ijs iets zachter worden.

Houd enkele basilicumblaadjes apart voor de garnering. Scheur de helft van de overige basilicum iets kleiner en verwarm in 100 ml water. Zeef het vocht en laat afkoelen tot lauwwarm. Hak de rest van de basilicum fijn. Schep het basilicumvocht en de gehakte basilicum door het ijs en zet terug in de diepvries. Schil al het fruit dik en snijd in zeer dunne plakken. Leg de plakjes fruit afwisselend dakpansgewijs

in een cirkel op borden. Meng de honing met de balsamico en witte wijn. Besprenkel het fruit ermee. Schep een grote bol ijs in het midden en garneer met 足basilicumblaadjes. voedingswaarde per persoon

260 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 36 g, eiwit 4 g Tip

Combineer het citrusfruit met dunne plakken ananas.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Weekendmenu.indd 53

53

31-7-2015 14:19:00

PROEF HET

NIEUWE SENSEO

®

GEWAARDEERD MET EEN 8,8 N

Sign Off Logo Contact Sheet Artworker/Retoucher:

Job Number

Artworker/s

Date

SENSEO4.2

JS

10.10.2014

O.N L / M E NIN

Project Details Client

JS

Implementation Manager:

Douwe Egberts MH

Designer:

Job Description MO

overtoom 373 i, 1054 jnProduction amsterdam, the netherlands Manager: t +31 (0)20 520 6030 f +31 (0)20 520 6059 Client Manager: info@designbridge.com www.designbridge.com

GE

O P SE

SE

N

• GE

EEN • ET

ARDEERD M WA

Job Number

Artworker/s

SENSEO4.2

JS

SENSEO Killer Claim Icons OF Sheet Number AL 1 of 1

This Document Colour Profile

FOGRA39 - not colour correct for RGB or Pantone Colours

At 100% this printout measurement line is the width of an A4 sheet (210 mm)

50

IEDERE BLEND UNIEK GEBRAND

French

E

S

50

AU T R

E

G

1024-Advertentie BS1509_Advertenties16.indd 2015-Boodschappen 54 222x255.indd 1

AINS

ES

RIJK ASSORTIMENT KOFFIE VARIATIES

VA R I

S

TES

FIJNER GEMALEN VOOR MEER AROMA

R I ET

FE

Q UA

VOLG JE GEVOEL R

A

Y

50 KOFFIEBONEN PER PAD

ITE

E

VA R I

E

F

ANS

L

AU T R

English

CO

VERBETERDE KOFFIE BLENDS, VOL VAN SMAAK

Y

ES

Variety coffees

Q UA L

IT

FE

E

B

CO

F

R I ET Y

V

A

50 Quality Beans

V

Variety coffees

TES

31-7-2015 21-07-15 17:05:25 13:26

NI EU W

Met 100% natuurlijke ingrediĂŤnten en rijk aan proteĂŻne.

BS1509_Advertenties17.indd 55

31-7-2015 17:04:02

Gezellig . . . l e f a t n a a

...met de aardappeltjes van Peka Cuisine Peka Cuisine zijn koelverse, kant-en-klare aardappelgerechten, bereid volgens de beste recepten en extra lang houdbaar.

Dus voor elk moment een gezonde en lekkere keuze!

BS1509_Advertenties18.indd 56

31-7-2015 17:02:55

MENTOS_MORE_ADV.indd BS1509_Advertenties19.indd 57 1

31-7-2015 15-07-15 17:00:56 18:13

58

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.

1

Turks gehakt met frisse salade

[[

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 eetl. olijfolie voor het gehakt: 600 g rundergehakt 1 rode ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. paprikapoeder snuf chilipeper 1 ei, losgeklopt voor de salade: 2 rode uien, gesnipperd 5 trostomaten, in blokjes 1 bosje peterselie, grof gehakt 1/2 bosje munt, grof gehakt 2 eetl. zwarte olijven 2 eetl. olijfolie extra vergine 1 eetl. rodewijnazijn

Aan tafel! binnen 30 minuten

58

Bereiden Kneed het gehakt goed door met de andere ingrediĂŤnten en voeg een flinke snuf zout toe. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en duw het gehakt er gelijkmatig in zodat een grote gehaktbal ontstaat. Bak een paar minuten op een hoge stand en zet dan de warmtebron laag. Leg een deksel of bord op de pan en laat het gehakt in circa 15 minuten gaar worden. Meng intussen de ingrediĂŤnten voor de salade en laat op kamertemperatuur op smaak komen. Keer het gehakt om met behulp van het bord (kijk uit voor uitlopend vocht, doe dit niet boven het fornuis) en laat op de andere kant weer in de pan glijden. Bak nog enkele minuten op een hoge stand. Snijd het gehakt in punten en serveer met de salade. Lekker met knapperig Turks brood of stokbrood en aioli. voedingswaarde per persoon 475 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 7 g, eiwit 31 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_In 30 minuten.indd 58

31-7-2015 14:35:08

DOORDEWEEKS

2

Romige biefreepjes met champignons

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 eetl. vloeibaar bakproduct 1 rode ui, gesnipperd 300 g gesneden champignons 2 takjes rozemarijn, alleen de naaldjes, grof gehakt 2 teentjes knoflook, grof gehakt 200 ml crème fraîche of room 1 eetl. koude boter of 1 theel. allesbinder 300 g pastaschelpjes 400 g bieflapjes of biefstuk, in dunne reepjes

Quiche met zalm en garnalen

Bereiden Verhit het bakproduct en fruit hierin de ui circa 4 minuten.

Voeg de champignons, rozemarijn en knoflook toe en roerbak circa 3 minuten op een hoge

3 stand. Voeg de crème fraîche toe en breng snel aan de kook.

Laat enkele minuten inkoken en bind met de boter. Kook intussen de pasta beetgaar. Bestrooi het vlees met zout en peper.

Vet een koekenpan in en bak hierin het vlees op een hoge stand in 2 porties bruin. Schep het vlees door de champignonsaus en breng op smaak met zout en peper. Serveer met de pasta. Lekker met broccoli. voedingswaarde per persoon 620 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 58 g, eiwit 35 g

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 8 plakjes hartigetaartdeeg, ontdooid 300 g zalmfilet, in blokjes 100 g Hollandse garnalen 3 eieren 200 ml crème fraîche 1/2 bosje dille, grof gehakt 1/2 bosje bieslook, grof gehakt 1 zak gemengde jonge bladsla 1/2 komkommer, in heel dunne plakjes 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringetjes 1 eetl. wittewijnazijn 1 theel. mosterd 3 eetl. olijfolie lage taartvorm, ingevet

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed de taartvorm met het deeg en snijd de randen bij. Verdeel de zalm en garnalen over het deeg.

Klop de eieren goed los met de crème fraîche, de helft van de kruiden, zout en peper en giet dit mengsel over de vis. Schud even met de vorm zodat alles goed wordt verdeeld. Bak de quiche in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin. Maak intussen een salade van de sla, komkommer, bosui en overige kruiden. Klop een dressing van de azijn, mosterd en olie en breng op smaak met zout en peper.

Neem de quiche uit de oven en meng de dressing door de salade. voedingswaarde per persoon 625 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 12 g, eiwit 36 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_In 30 minuten.indd 59

59

31-7-2015 14:35:14

4

Kipfiletpakketjes met camembert en aardappelgratin

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 kipfilets 100 g camembert, in 4 stukken 2 eetl. verse tijmblaadjes 450 g aardappelschijfjes (koelvers) 2 sjalotten, in dunne schijfjes 1 ei 100 ml room 50 g geraspte gruyère 2 eetl. vloeibaar bakproduct cocktailprikkers Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Snijd de kipfilets in de lengte aan een kant door en klap het vlees open. Bestrooi met zout en peper. Verdeel de camembert over de kipfilets en klap het vlees weer dicht. Steek vast met een cocktailprikker en bestrooi rondom met tijm, zout en peper. Schep de aardappelschijfjes met de sjalotten om in een ovenschaal en breng op smaak met zout en peper.

Klop het ei met de room goed door en giet gelijkmatig over de aardappelschijfjes. Bestrooi met de gruyère en bak in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Verhit intussen het bakproduct en braad hierin de kip op een hoge stand rondom aan. Zet de warmtebron lager en bak de kip in circa 15 minuten om en om gaar.

Serveer met de aardappelgratin.

Lekker met een tomatensalade met basilicum en uienringen. voedingswaarde per persoon 475 kcal, vet 23 g (waarvan ­verzadigd 12 g), koolhydraten 21 g, eiwit 44 g

60

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_In 30 minuten.indd 60

31-7-2015 14:35:24

DOORDEWEEKS

5

Extra tips Van de

GRILL

Een visfilet grillen is nog makkelijker dan bakken.

Dep de vis goed droog en vet de vis of de grillpan in met een beetje olie. Belangrijk is dat je de pan goed heet laat worden en de vis maar één keer omdraait. Zo valt de vis niet uit elkaar en krijgt hij meteen van die mooie grillstrepen.

ZIE RECEPT

5

Franse kaas Franse kaasjes als camembert en brie zijn natuurlijk heerlijk bij de borrel, maar gebruik ze ook eens in de keuken. In recept 4 smelt de camembert langzaam tussen de kipfilet tijdens het bakken. Ook lekker: neem een camembert in zo’n houten doosje en snijd de bovenkant eraf. Zet in de hete oven tot de kaas van binnen vloeibaar wordt en klaar is je supersnelle kaasfondue!

ZIE RECEPT

4

QUICHE MAAR Lauwwarme rijstsalade met gegrilde zalm

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1/2 visbouillonblokje 300 g snelkookrijst 200 g diepvriesdoperwten 4 zalmfilets, goed droog gedept 3 eetl. olijfolie extra vergine 1 courgette, in blokjes 1 bosje lente-/bosui, in dunne ringetjes 1 bosje peterselie, grof gehakt rasp en sap van 1/2 citroen 2 eetl. olijven Bereiden Voeg het bouillonblokje toe aan het kookwater voor de rijst en kook de rijst. Voeg de laatste minuut van de kooktijd de doperwten toe en giet samen af in een vergiet. Spoel onder koud

water en laat goed uitlekken.

Schep over in een wijde schaal en laat een beetje afkoelen. Bestrijk de zalm met wat olie en maal er zout en peper over. Schep de courgette, bosui, peterselie, ­citroenrasp en olijven door de rijst. Klop het citroensap door 2 eetlepels olijfolie en schep door de salade. Verhit een grillpan en vet in met wat olie. Gril de zalm kort aan beide kanten en serveer met de rijstsalade. Lekker met een extra schijfje citroen en ovengeroosterde ­trostomaatjes. voedingswaarde per persoon 675 kcal, vet 27 g (waarvan ­verzadigd 5 g), koolhydraten 70 g, eiwit 35 g Tip Vervang de zalmfilet door tonijnsteaks.

Hartige taart of quiche, wat is eigenlijk het verschil? Een hartige taart kan elke taart met een hartige vulling zijn. Bij een quiche giet je over die vulling een mengsel van eieren en room of crème fraîche. Wanneer je liever geen visquiche maakt, kun je de zalm en garnalen in recept 2 heel makkelijk vervangen door hamblokjes en uitgebakken spekreepjes.

2

ZIE RECEPT

Snelle aioli

MONTEREN

Aioli of knoflookmayonaise smaakt heerlijk bij recept 1.

Aioli is een samentrekking van de Catalaanse woorden voor knoflook en olie (‘all i oli’). Een snelle aioli maak je dan ook door mayonaise uit een pot te mengen met geperste teentjes knoflook. Voeg eventueel nog wat citroensap toe voor een frissere smaak. Ook lekker bij gebakken aardappels uit de oven.

Wil je een saus iets dikker maken, dan kun je hem monteren.

Bij monteren bind je de saus met blokjes koude boter die je al roerend aan de saus toevoegt. Zo wordt de saus dikker, glanzender en romiger. Gebruik je liever geen extra boter, maak de saus dan dikker met behulp van maizena of allesbinder.

ZIE RECEPT

ZIE RECEPT

1

3

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_In 30 minuten.indd 61

61

31-7-2015 14:35:27

EEN BITTERZACHTE VERLEIDING

GEEN 18, GEEN ALCOHOL

Naamloos-1 62

04-08-15 14:27

Smaakt altijd zoals bij de Italiaan.

www.oetker.nl

Met Ristorante van Dr. Oetker haal je de echte pizzeria in huis.

De krokante dunne bodem, rijkelijk belegd met zorgvuldig geselecteerde ingrediĂŤnten maken Dr. Oetker Ristorante onweerstaanbaar. Ristorante is verkrijgbaar in vele heerlijke smaakvarianten.

OET RIS Adv Boodschap WT.indd 1 BS1509_Advertenties21.indd 63

16-07-15 14:23 31-7-2015 16:59:22

Ontdek de

Arabische keuken

NIEUW: LIBANESE FALAFEL Ontdek nĂş de smaak van de Arabische keuken met de nieuwe Libanese Falafel.

De mini-kikkererwten burgers hebben een bijzondere smaak van koriander en komijn.

Een heerlijke combinatie met het zachte Falafel-broodje en de lichtpittige Harissa saus.

Probeer nu ook de nieuwe Wereldgerechten: Perzische Kip Orzo, Libanese Tabouleh of Marokaanse Couscous!

Kies je favoriet Kies per moment jouw favoriete Coca-Cola! Vanavond zin in ‘de echte’ Coca-Cola die al sinds 1886 bestaat?

Dat kan! Wil je ’s middags na de lunch even geen calorieën innemen? Kies dan voor Coca-Cola Zero. Op zoek naar een verfrissende smaak zonder suiker en calorieën? Kies dan voor Coca-Cola light. Sinds januari 2015 kun je ook kiezen voor een net zo lekkere Coca-Cola life met 33% minder calorieën* en suikers dan Coca-Cola. Dit is mogelijk dankzij het gebruik van ingrediënten met natuurlijke oorsprong, zoals suiker en zoetstoffen uit stevia.

105 kcal

per 250 ml

ECHTE COCA-COLA SMAAK SINDS 1886

68 kcal*

per 250 ml

MINDER CALORIEËN GEZOET MET INGREDIËNTEN VAN NATUURLIJKE OORSPRONG

0 kcal

per 250 ml

GEWELDIGE COCA-COLA SMAAK, GEEN SUIKER, GEEN CALORIEËN

0 kcal

per 250 ml

VERFRISSENDE SMAAK ZONDER SUIKER, ZONDER CALORIEËN

*33% minder calorieën vergeleken met het gemiddelde van de cola’s met suiker in de Benelux, door een vermindering van de suikers met 33%, dankzij zoetstoffen uit stevia. © 2015 The Coca-Cola Company. “Coca-Cola life”, “Coca-Cola”, “Coca-Cola light”, “Coca-Cola Zero”, “Coke”, the “Coca-Cola script logo” and the design of the “Coca-Cola Contour Bottle” are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

29128.CC_Adv_Summer_Kies_je_Favoriet_tbv_Boodschappen_222x255.indd BS1509_Advertenties23.indd 65 1

31-7-2015 16-07-15 16:55:51 14:20

66

Carolien en Doris Vinkenvleugel

Voor de een kan de vakantie niet lang genoeg duren, terwijl de ander er juist naar uitkijkt om weer naar school te gaan.

Onze Boodschappenlezers vertellen hoe het is om de routine van elke dag weer op te pakken.

Back to

school 66

‘Doris staat te springen om weer naar school te gaan’ “Met drie jonge kinderen en een baan zitten er best wat hectische dagen tussen”, vertelt Carolien Schuttevaar (39) uit Varsseveld. “Donderdag is bijvoorbeeld zo’n dag.

Onze jongste, Teun van 3, is dan bij de opvang, Merle van 7 gaat dan naar gym en Doris, onze middelste van 5, zit dan op de BSO. De vraag is dan: wie haalt wie op? Maar het komt altijd goed. Gelukkig kan mijn vriend ook heel lekker koken en hebben de kinderen op mijn werkdagen vaak al gegeten als ik thuiskom.

Doris is op zich niet een hele goede eter, maar spaghetti en worstjes, daar is ze dol op. Ideaal op doordeweekse dagen na de zwemles. Ze kan overigens niet wachten om weer naar school te gaan. Sterker nog: ze staat te springen. Doris heeft er veel vriendjes en vriendinnetjes en houdt van gezelligheid om zich heen. Op naar groep 2!”

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Lezersrubriek.indd 66

31-7-2015 14:52:47

BOODSCHAPPEN-FANS Spaghetti met broccoli, gepofte tomaat en worst

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 500 g verse worst 1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden 75 ml olijfolie 500 g broccoli, in kleine roosjes 400 g spaghetti of farfalle 250 g kleine trostomaten of cherry-/kerstomaatjes, ingekruist 3 teentjes knoflook, in plakjes 125 g geraspte Parmezaanse kaas

Bereiden Prik de worst hier en daar in en bestrooi met de helft van de Italiaanse kruiden, zout en peper. Verhit 2 eetlepels olie en bak het vlees in circa 15 minuten rondom bruin en gaar. Stoom de broccoli circa 5 minuten in een stoommandje of zeef boven kokend water.

Kook de pasta, giet af en vang 50 ml van het kookvocht op. Verhit 2 eetlepels olie en zet de tomaten er naast elkaar in. Bestrooi met de rest van de Italiaanse kruiden en pof afgedekt 3-4 minuten. Verhit de rest van de olie met

de knoflook. Schep de broccoli erdoor en roerbak circa 2 minuten. Schep de spaghetti met de Parmezaanse kaas en een beetje kookvocht erdoor. Snijd de worst in stukken. Serveer de spaghetti met de tomaten en worst. voedingswaarde per persoon 985 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 77 g, eiwit 50 g Tips • Neem saucijsjes in plaats van verse worst. • Vervang de broccoli door in stukken gesneden sperziebonen.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Lezersrubriek.indd 67

67

31-7-2015 14:52:55

68

Tessa Fledderus en Iris Witjes

Voor Tessa Fledderus en Iris Witjes (beiden 15) is het nieuwe schooljaar écht even wennen. De Gelderse hartsvriendinnen zijn onafscheidelijk en zaten tot vorig jaar nog bij elkaar in de klas.

Aankomend schooljaar gaat Tessa echter naar 4 havo en Iris naar 4 vwo. Iris: “Dat is wel even balen, we zijn zo gewend om altijd alles samen te doen. Maar ik weet zeker dat onze vriendschap blijft.” Tessa beaamt dit: “Gelukkig zitten we nog steeds op dezelfde school, dus in de pauzes kunnen we elkaar opzoeken en ook na schooltijd blijven we leuke dingen doen.” Ondanks deze kleine tegenvaller dus toch positief het nieuwe schooljaar tegemoet?

“Jazeker, we hebben er weer zin in”, vervolgt Tessa. “Sowieso zijn de eerste weken heel relaxed. Dan heb je nog niet veel huiswerk, dus blijft er genoeg tijd over om samen weer eens onze favoriete wraps te maken.” “Zeker weten”, beaamt Iris, “alleen de wekker ’s ochtends is nog even een dingetje. Maar ook daar wennen we wel weer aan.”

68

‘Alleen de

wekker is nog even een dingetje’

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Lezersrubriek.indd 68

31-7-2015 14:53:08

BOODSCHAPPEN-FANS Kipwraps met mais en kaas

[ VOOR 6 STUKS CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 4 eetl. wok- of arachideolie 300 g kipfilet, in blokjes 1 zakje Mexicaanse kruidenmix fajita 500 g bamigroenten, iets kleiner gesneden of oosterse roerbakmix 1 blikje mais, uitgelekt 6 tortillawraps van 25 cm Ø 150 g kruidenroomkaas 100 g geraspte belegen kaas 1 zak tortillachips naturel Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit de helft van de olie en bak hierin de kipblokjes rondom lichtbruin. Voeg de kruidenmix en een klein scheutje water (volgens de aanwijzingen op de verpakking) toe en gaar 2-3 minuten. Verhit de rest van de olie en roerbak hierin de groenten 3-4 minuten. Schep de mais erdoor. Verwarm de wraps afgedekt 20 seconden in de magnetron op 800 Watt of circa 4 minuten in een warme oven zodat ze wat soepeler worden.

Bestrijk ze met de roomkaas. Schep de kip en groenten op de wraps, rol op en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.

Bestrooi met geraspte kaas en zet circa 15 minuten in het midden van de oven tot de wraps krokant zijn en de kaas is gesmolten. Serveer met de tortillachips.

Lekker met een tomatensalade. voedingswaarde per stuk 985 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 89 g, eiwit 41 g Tips • Bestrijk de tortilla’s met tacosaus in plaats van kruidenroomkaas.

• Ook lekker met tacoschelpen in plaats van tortillawraps.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Lezersrubriek.indd 69

69

31-7-2015 14:53:15

70

Louis en Lenny Bertrand

‘Wennen aan het schoolritme?

Dat geldt vooral voor ons als

ouders’

Ook bij de familie Bertrand uit Utrecht staan de broodtrommels voor zonen Lenny (10 jaar) en Morris (9 jaar) ’s ochtends weer klaar op het aanrecht. “Het is zeker wennen aan het schoolritme, maar dat geldt vooral voor ons als ouders”, aldus vader Louis (43)”. Lenny vindt school superleuk en kijkt er echt naar uit.

Hij is blij dat hij zijn vriendjes weer ziet en hij gaat er meteen vol tegenaan. Met twee drukke banen is het voor ons even omschakelen. Brengen, halen en ’s avonds op tijd het eten op tafel: het is een hele toer en dat vergt de nodige organisatie. In het weekend kook ik vooruit, bijvoorbeeld Indisch, en dat vries ik in voor drukke dagen als woensdag en donderdag.

Op maandag koken mijn ouders. En op dinsdag gaat Lenny naar de BSO en dan eten we standaard patat. Een duidelijke regelmaat dus. Sowieso moet je Lenny doordeweeks niet iets nieuws voor gaan zetten. Maar een lekkere schnitzel met ovenfrietjes gaat er altijd in!”

70

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Lezersrubriek.indd 70

31-7-2015 14:53:35

BOODSCHAPPEN-FANS Ovenfriet van zoete aardappel met paprika en kipschnitzel

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 2 rode paprika’s 1 kg zoete aardappels, geschild 100 ml olijfolie 1 theel. paprikapoeder 2 vleestomaten, ingekruist 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes 2 bollen (200 g) mozzarella, in plakken 4 eetl. geraspte Parmezaanse kaas 4 kipschnitzels partjes citroen ter garnering

lijsten. Leg de paprika’s met de snijkant naar boven op de bakplaat en rooster circa 10 minuten in de oven. Snijd de zoete aardappels in de lengte in 1-1,5 cm dikke frieten.

Meng 4 eetlepels olie met het paprikapoeder en een mespuntje zout en schep door de aardappels. Neem de paprika’s uit de oven en giet het vocht eruit. Verlaag de oventemperatuur naar 190ºC. Verdeel de aardappels over de bakplaat en zet ze in de oven.

Dompel de tomaten in kokend water. Spoel er koud water over, ontvel ze en snijd in blokjes.

Meng met de bosui en bestrooi met zout en peper. Snijd de helft van de mozzarella in blokjes en snijd de rest in plakjes. Vul de paprika’s met het tomatenmengsel en mozzarellablokjes. Zet ze in een ovenschaal,

leg de plakken mozzarella erop en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Schep de aardappels om en zet de paprika’s erbij in de oven. Bak de aardappels en paprika’s nog circa 15 minuten. Prik met een mesje in de friet en controleer of deze gaar is. Verhit intussen 2-3 eetlepels olie en bak hierin de kipschnitzels 3-4 minuten per kant. Garneer met partjes citroen. voedingswaarde per persoon 925 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 71 g, eiwit 32 g Tip Schil de aardappels niet, maar boen ze schoon en snijd met schil tot friet.

bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Snijd de paprika’s in de lengte doormidden en laat het steeltje eraan zitten. Verwijder de zaad-

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Lezersrubriek.indd 71

71

31-7-2015 14:53:44

72

Merel en Tim Koster

Wie denkt dat pubers tijdens de vakantie alleen maar luieren, heeft het mis.

Tweeling Tim en Merel Koster (16) uit Eemnes zijn beiden vlak voor de vakantie geslaagd en sindsdien hard aan het werk.

Tim werkt bij de plaatselijke supermarkt en Merel bij een warenhuis. “Natuurlijk vieren we ook vakantie tussendoor en gaan we best laat naar bed. Dat wordt binnenkort wel even anders”, aldus Tim. “Maar toch kijken we nu al uit naar het nieuwe schooljaar”, vult Merel aan. Tim start aankomend jaar met een opleiding bij de VEVA en wil daarna graag bij de Marechaussee. En Merel gaat naar de havo en vindt het super om al haar vriendinnen weer terug te zien. Kortom: een spannende, nieuwe uitdaging voor de tweeling, maar ook voor werkende moeder Yvonne (43). “Het wordt dit jaar passen en meten met de avondmaaltijd.

Vooral Tim gaat flink wat uren maken en zal doordeweeks later thuis zijn. Maar met deze makkelijke shoarmaschotel komt dat helemaal goed.”

‘Een

spannende nieuwe

uitdaging’ 72

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Lezersrubriek.indd 72

31-7-2015 14:53:59

BOODSCHAPPEN-FANS Shoarmaschotel met knoflooksaus

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 5 eetl. wok- of arachideolie 500 g shoarmavlees 500 g roerbakgroenten (oosters, Hollands of Italiaans) 750 g diepvriesrösti 100 g geraspte belegen kaas voor de knoflooksaus: 250 ml yoghurt 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetl. gehakte peterselie

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de helft van de olie en roerbak hierin het shoarmavlees 5-6 minuten. Roerbak de groenten 3-4 minuten in de rest van de olie en breng op smaak met zout en peper.

Schep het shoarmavlees in een ovenschaal en schep de groenten erop. Verdeel een laagje rösti erover en bestrooi met de kaas.

Bak de schotel circa 25 minuten in het midden van de oven. Meng intussen de ingrediënten voor de knoflooksaus en breng op smaak met zout en peper. Serveer de saus bij de shoarmaschotel.

voedingswaarde per persoon 680 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 50 g, eiwit 39 g Tips • V ervang de roerbakgroenten door paprika. Roerbak reepjes rode, groene en gele paprika 2-3 minuten in olijfolie.

•M aak van de knoflooksaus tzatziki en voeg 1/2 geraspte komkommer toe.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Lezersrubriek.indd 73

73

31-7-2015 14:54:07

NIEUW! Verkade Digestive Karamel

met granen, chocolade en zachte karamel BS1509_Advertenties25.indd 74

31-7-2015 16:54:30

Onmisbaar op tafel!

Voor iedere maaltijd, voor elk moment, een bijpassende saus. www.remia.nl

7245-00054 REMIA_MAYO-ROOD-FRIET_BOODSCHAPPEN_222x255.indd 1 BS1509_Advertenties24.indd 75

13/07/15 15:38 31-7-2015 16:53:18

Ad_FINAL_Boodschappen_Julianatorenactie2015_222x255_Slimpie.pdf

1

13-07-15

19:50

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

BS1509_Advertenties26.indd 76

31-7-2015 16:50:12

Borstvoeding is de beste voeding voor je kindje

Een nieuw assortiment, met een nieuwe receptuur Naast ons huidige assortiment is er nu ook Hero baby Nutrasense 速.

Naast de huidige Hero Baby producten, is er nu ook Hero Baby Nutrasense速. Een nieuwe receptuur op basis van onze laatste inzichten. Hero Baby Nutrasense速 bevat melkvet en de vertrouwde voedingsstoffen zoals vitamines A, C & D. Deze vitamines ondersteunen de weerstand van je kindje.

Hero Baby Nutrasense速; onze nieuwe generatie flesvoeding.

Nu in handige nieuwe verpakking

(vanaf 6 maanden)

herobaby.nl | 0800-0227434

660xxx_HB_AD_Magazine BS1509_Advertenties27.indd Boodschappen.indd 77 1

31-7-2015 06-07-15 16:48:47 15:57

Naamloos-1 78

04-08-15 14:27

BS1509_Advertenties29.indd DIA 150601 Captain Morgan79adv 222x255.indd 1

31-7-2015 16:45:10 07-07-15 16:58

80

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 80

31-7-2015 14:57:42

EASY DINNERS

Wat eten we vandaag? Die vraag hoef je deze week eens niet te stellen, want met een goedgevulde boodschappentas zet je zo 5 makkelijke, doordeweekse maaltijden op tafel!

Dit heb je nodig Groenten & fruit broccoli sugarsnaps rode peper citroen knoflook pompoen rode ui peterselie zoete aardappels oesterzwammen sperziebonen radijs kropsla

Vers & voorraad linzen diepvriestuinbonen rauwe ham gember ricotta tartaartjes Parmezaanse kaas melk spekblokjes eieren brie brood

Al in huis? groentebouillonblokjes sesamolie arachideolie sojasaus honing olijfolie chilipepers pasta mayonaise

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 81

81

31-7-2015 15:04:20

82

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 82

31-7-2015 15:04:34

EASY DINNERS Linzensalade met groene ­groenten

[ MAALTIJDSALADE VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 400 g linzen 1 l groentebouillon 400 g diepvriestuinbonen 750 g broccoli 800 g sugarsnaps 200 g rauwe ham, in repen 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt voor de dressing: 1 eetl. sesamolie 2 eetl. arachideolie sap van 1 citroen 1 teentje knoflook, fijngehakt 3 eetl. sojasaus of ketjap manis 1 eetl. honing 3-4 cm gemberwortel, geschild en ­geraspt Bereiden Kook de linzen in de bouillon in circa 15 minuten (of volgens de aanwijzingen op de verpakking) beetgaar. Giet af en vang de bouillon op. Spoel koud water over de linzen en laat uitlekken. Kook de tuinbonen in de opgevangen bouillon. Giet af en vang de bouillon op. Spoel koud water over de ­tuinbonen en verwijder de buitenste ­velletjes (dubbel doppen). Verdeel de helft van de ­broccoli in kleine roosjes en maak de sugarsnaps schoon. Zet de overgebleven broccoli en 400 gram sugarsnaps in de koelkast en gebruik deze voor recept 3 (pag. 87), recept 4 (pag. 89) en ­recept 5 (pag. 91). Kook de broccoli en ­sugarsnaps 2-3 minuten in de opgevangen b ­ ouillon, giet af en spoel er koud water over. Meng de ­ingrediënten voor de dressing. Schep de ­dressing met de ham en rode ­peper door de ­linzen met de groenten. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 1 g), ­koolhydraten 60 g, eiwit 30 g Tips • Vervang de rauwe ham door gerookte ­spekblokjes.

• Neem peultjes in plaats van sugarsnaps.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 83

83

31-7-2015 15:04:42

84

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 84

31-7-2015 15:04:56

EASY DINNERS

Pasta met pikante pompoen en ricotta

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 1 kg pompoen, geschild, in blokjes 3 eetl. olijfolie 1 rode ui of 2 sjalotjes, gesnipperd 2 chilipepers, verkruimeld 2 teentjes knoflook, fijngehakt 350 g pasta (penne of tagliatelle) handje (platte) peterselie, fijngehakt 200 g ricotta Bereiden Zet 400 gram pompoen afgedekt in de ­koelkast en gebruik deze voor recept 3 (pag. 87). Verhit de olie en fruit hierin de ui, chilipepers en knoflook 2-3 minuten.

Schep de pompoen erdoor en bak zachtjes 8-10 minuten. Kook intussen de pasta ­beetgaar. Giet af en vang wat van het ­kookvocht op. Schep de pasta met 2-3 ­eetlepels kookvocht en de helft van de ­peterselie door het pompoenmengsel.

Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel over diepe borden met een schep ricotta en de rest van de ­peterselie erop. voedingswaarde per persoon 490 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 70 g, eiwit 16 g Tips • Vervang de chilipepers door 1 fijngehakte rode peper, zonder zaadjes.

• Neem hüttenkäse of roomkaas in plaats van ricotta.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 85

85

31-7-2015 15:05:04

86

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 86

31-7-2015 15:05:19

EASY DINNERS

Geroerbakte zoete aardappels met paddenstoelen

[\p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1,5 kg zoete aardappels, geschild, in blokken of partjes 200 g sugarsnaps (van recept 1, pag. 83) 1 eetl. sesamolie 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 400 g pompoenblokjes (van recept 2, pag. 85) 400 g oesterzwammen of kastanje­ champignons, schoongeveegd 4 cm gemberwortel, geschild en geraspt 100 ml sojasaus Bereiden Kook de zoete aardappels circa 5 minuten, giet ze af en laat uitlekken. Zet de helft ­ervan in de koelkast voor bij recept 4 (pag. 89). Kook de sugarsnaps 2-3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.

Verhit de sesam- en arachideolie en bak hierin de aardappel- en pompoenblokjes in 4-5 minuten lichtbruin. Snijd of scheur de helft van de paddenstoelen iets kleiner.

Bewaar de ­andere helft in de koelkast voor recept 5 (pag. 91). Voeg de sugarsnaps, padden­stoelen en gember toe aan de aardappelblokjes en roerbak 2-3 ­minuten. Schep de sojasaus erdoor. voedingswaarde per persoon 315 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 48 g, eiwit 8 g Tips • Voeg extra 1 rode peper of 1 rode paprika toe, zonder zaadjes en in stukjes ­gesneden.

• Vervang de sugarsnaps door peultjes.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 87

87

31-7-2015 15:05:27

88

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 88

31-7-2015 15:05:40

EASY DINNERS

Tartaar met gebakken a­ ardappels en bonensla

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 250 g sperziebonen 200 g sugarsnaps (van recept 1, pag. 83) 250 g diepvriestuinbonen 1 bosje radijs, in plakjes of kwarten 1 bosje (platte) peterselie, fijngehakt 3 eetl. arachide- of olijfolie 750 g zoete aardappelblokjes (van recept 3, pag. 87) 1 kropsla 4 tartaartjes 75 g geraspte Parmezaanse kaas voor de dressing: 1 teentje knoflook, fijngehakt 3 eetl. mayonaise 2 eetl. melk of zure room sap van 1 citroen Bereiden Kook de sperziebonen, sugarsnaps en tuinbonen 4-5 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Meng de bonen en ­sugarsnaps met de radijs en de helft van de peterselie. Verhit de helft van de olie en bak hierin de zoete aardappelblokjes goudbruin. Meng de ingrediënten voor de dressing. Scheur de ­slabladeren iets kleiner en verdeel de bonensalade en dressing erover. Bestrooi de tartaartjes met zout en peper. Verhit de rest van de olie en bak hierin de tartaartjes circa 2 minuten per kant. Bestrooi de salade met de Parmezaanse kaas en serveer met de zoete ­aard­appels en tartaar. voedingswaarde per persoon 650 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 8 g), ­koolhydraten 57 g, eiwit 40 g Tips • Voeg aan de salade 2 fijngewreven ­ansjovisfilets toe.

• Neem blokjes feta in plaats van Parmezaanse kaas.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 89

89

31-7-2015 15:05:49

90

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 90

31-7-2015 15:06:05

EASY DINNERS Boerenomelet met brie

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g broccoli (van recept 1, pag.

83) 200 g sugarsnaps (van recept 3, pag. 87) 200 g gerookte spekblokjes 6 eetl. arachide- of ­zonnebloemolie 200 g oesterzwammen of kastanje­ champignons, ­schoongeveegd (van recept 3, pag. 87) 6 eieren, gesplitst 4 eetl. melk of kookroom 150 g brie, in dunne plakjes 75 g geraspte Parmezaanse kaas grof bruinbrood Bereiden Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de steeltjes fijn. Kook de broccoli en sugarsnaps circa 3 minuten, giet af en spoel er koud water over. Bak de spekblokjes in een droge, hete wok en schep ze uit de pan. Verhit 2 eetlepels olie in de wok en roerbak hierin de broccoli, sugarsnaps en paddenstoelen circa 2 minuten. Schep de spekjes erdoor en houd even warm. Meng de eidooiers met melk, zout en peper. Klop in een andere vetvrije kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel het dooiermengsel erdoor. Verhit de rest van de olie in 2 pannen en schenk het eimengsel erin. Bak de omeletten in 2-3 minuten aan de onderkant goudbruin. Verdeel de brie en het groentemengsel over één helft en klap ze dicht. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer met bruinbrood. voedingswaarde per persoon 645 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 6 g, eiwit 38 g Tips • Zet de omeletten voor het serveren onder een hete ovengrill zodat de Parmezaanse kaas licht gratineert.

• Vervang de spekblokjes door reepjes rauwe ham.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Easy dinners 5.indd 91

91

31-7-2015 15:06:15

Ze iets lekkers voorzetten was nog nooit zo makkelijk (en het is nog gezond ook)

Wil je iets anders op tafel zetten, zonder gedoe in de keuken of aan tafel? Probeer dan Panga naturel van Queens, lekker naturel van smaak, waardoor je kleintjes

k tu t s k p e r e r pa v

altijd hun bordje leegeten. Je bereidt deze ďŹ lets direct vanuit de vriezer in de oven, of je laat de per stuk verpakte ďŹ lets 20 minuutjes in koud water ontdooien en dan in de koekenpan. Zo makkelijk, je houdt gewoon tijd over!

HEERLIJKE VIS OPEN_06496_QUE15003_08_Adv_Panga_222x255_Boodschappen_v3.indd BS1509_Advertenties30.indd 92 1

31-7-2015 23/7/15 16:39:04 16:26

wat eten we vandaag?

Naamloos-1 93

04-08-15 15:04

BRV310591_15

ZACHT MET EEN KROKANT KANTJE

bs0915.indd 94

03-08-15 09:15

Lekker

smullen

. . . n e p r u en sl

gg´s deelnemende Kello Bij aankoop van 2 ijg je 1 gratis* kom! actiepakken kr

*Meer info op de Kellogg’s Smul-en-slurpverpakkingen of op www.kelloggs.nl/kom

De gouden collectie.

De enige echte klassieke, Hollandse snacks van topkwaliteit. Stoer van vorm en royaal gevuld met alleen de allerbeste ingrediënten. Kiest u voor de bekende rundvlees croquet? Kort, dik, stevig en een tikje onregelmatig van vorm. Of gaat u voor de croquet met puur en mals kalfsvlees? U kunt ook gaan voor de kipsaté croquet. En anders de vegetarische groente croquet. Voor de borrel is er ook een ruime keuze: heerlijke bitterballen of een selectie van bekende, Hollandse lekkernijen. Wat u ook kiest, het wordt goud met Van Dobben!

HET WORDT GOUD MET VAN DOBBEN

bs0915.indd 95

03-08-15 09:15

96

STA PE LEN maar!

Een broodje, een burger, een topping en stapelen maar.

Wij hebben alvast 9 verrassende burgercombi’s voor je uitgekozen.

96

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Nieuwe burgers.indd 96

31-7-2015 15:19:58

BURGERS

Hamburger met uienjam en spek

[[ VOOR 4 STUKS CA. 35 MINUTEN 2 eetl. zonnebloemolie 4 rode uien, in halve ringen 1 takje verse tijm 50 ml rodewijnazijn 50 g suiker 4 tartaartjes 4 plakken ontbijtspek 4 ciabattabroodjes, gehalveerd 4 eetl. mayonaise 200 g rucola Bereiden Verhit de olie en bak hierin de uien met de tijm op een lage stand.

Voeg de azijn toe en roer de suiker erdoor. Laat circa 20 minuten pruttelen op een lage stand tot de uien kleverig en goudbruin zijn.

Laat de uienjam afkoelen en verwijder de tijm. Verhit een grillpan en bak hierin de tartaartjes op een hoge stand in circa 6 minuten goudbruin. Bak het spek knapperig in een droge pan. Bestrijk de broodjes met de mayonaise. Beleg met de rucola, een tartaartje, de uienjam en het ontbijtspek. voedingswaarde per stuk 500 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 43 g, eiwit 30 g

Zacht of

knapperig, kies je favo

broodje Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Nieuwe burgers.indd 97

97

31-7-2015 15:20:09

Garnalenburger met avocado en aioli

[[; VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN + 15 MINUTEN KOELEN 250 g grote garnalen 1 lente-/bosui, in ringetjes handje koriander, grof gehakt 2 eieren 150 g paneermeel 1 eetl. chilisaus 3 eetl. zonnebloemolie 4 eetl. mayonaise 1 teentje knoflook, geperst sap van 1/2 citroen 4 sesambolletjes, gehalveerd 4 blaadjes romainesla 1 avocado, in plakjes Bereiden Maal de garnalen, bosui en koriander fijn in een keukenmachine. Schep het garnalenmengsel in een kom en meng met de eieren, het paneermeel en de chilisaus. Breng op smaak met zout en peper.

Vorm er met vochtige handen 4 burgers van en leg ze circa 15 minuten in de diepvries. Verhit de olie en bak hierin de burgers op middelhoge stand in circa 15 minuten goudbruin. Meng intussen de mayonaise met de knoflook en het citroensap.

Bestrijk de bolletjes met de aioli en beleg met een blaadje sla, een garnalenburger en avocado. voedingswaarde per stuk 585 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 54 g, eiwit 24 g

98

Garnalen

+ avocado

= supercombi

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Nieuwe burgers.indd 98

31-7-2015 15:20:22

BURGERS

Quinoa-pompoenburger met geitenkaascrème

[[\ VOOR 4 STUKS CA. 35 MINUTEN + 15 MINUTEN KOELEN

Verrassende burger met quinoa

100 g quinoa 1 teentje knoflook, geperst 1 rode ui, gesnipperd 150 g pompoen, gekookt en in stukken handje basilicum, grof gehakt 100 g paneermeel 2 eieren 75 g zachte geitenkaas 50 ml room 4 eetl. zonnebloemolie 4 meergranenbolletjes, gehalveerd 200 g veldsla 1 tomaat, in plakjes Bereiden Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maal intussen de knoflook, ui, pompoen, basilicum, paneermeel en eieren in een keukenmachine.

Schep het mengsel in een kom en roer de quinoa erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Vorm er met vochtige handen 4 burgers van en leg ze circa 15 minuten in de diepvries. Meng de geitenkaas met de room. Verhit de olie en bak hierin de burgers op middelhoge stand in circa 15 minuten goudbruin.

Serveer de burgers op de bolletjes met de veldsla, tomaat en geitenkaascrème. voedingswaarde per stuk 520 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 57 g, eiwit 20 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Nieuwe burgers.indd 99

99

31-7-2015 15:20:27

burger, portobello!

Geen maar een

Portobelloburger met gegrilde groenten en basilicummayonaise

[\ VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 4 grote portobello’s 1 courgette, in plakken 1 paprika, in repen 4 eetl. mayonaise handje basilicum, fijngesneden sap van 1/2 citroen 4 meergranenbolletjes, gehalveerd 200 g verse spinazie

100

Bereiden Meng de olie met de knoflook en smeer de portobello’s, courgette en paprika ermee in.

Verhit een grillpan op een hoge stand en gril de portobello’s, paprika en courgette circa 10 minuten tot ze zacht zijn en er grillstrepen ontstaan. Meng intussen de mayonaise met de basilicum en het citroensap.

Bestrijk de broodjes met basilicummayonaise en beleg met

de spinazie, een portobello, courgette en paprika. voedingswaarde per stuk 335 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 26 g, eiwit 13 g Tip Kun je geen portobello’s vinden? Neem dan circa 500 gram champignons en gril deze iets korter.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Nieuwe burgers.indd 100

31-7-2015 15:20:40

BURGERS

Zoete-aardappelburger met frisse yoghurtsaus

[[\ VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN + 15 MINUTEN KOELEN 800 g zoete aardappels, geschild 4 eieren 4-5 eetl. bloem 2 sjalotjes, gesnipperd handje munt, grof gehakt 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. kerriepoeder 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 3 eetl. zonnebloemolie 300 g Griekse yoghurt 1 teentje knoflook, geperst 2 eetl. olijfolie 4 witte kadetjes of bolletjes, gehalveerd 200 g botersla 1 komkommer, in linten

Lekker

Bereiden Rasp de zoete aardappels grof. Meng met de eieren, bloem, sjalot, helft van de munt en komijn-, kerrie- en korianderpoeder. Breng op smaak met zout en peper. Vorm er met vochtige handen 4 burgers van en leg ze circa 15 minuten in de diepvries. Verhit de olie en bak hierin de burgers op middelhoge stand in circa 15 minuten goudbruin.

Meng intussen de yoghurt met de knoflook, olijfolie en overige munt en breng op smaak met een snuf zout.

Serveer de burgers op een broodje met de sla, komkommer en yoghurtsaus. voedingswaarde per stuk 665 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 80 g, eiwit 20 g

vega met zoete aardappel

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Nieuwe burgers.indd 101

101

31-7-2015 15:20:48

Caesar-kipburger met Parmezaanse kaas

[ VOOR 4 STUKS CA. 35 MINUTEN 400 g kipfilet 3 eetl. olijfolie sap van 1 citroen 4 grote plakken ontbijtspek 4 ciabattabroodjes, gehalveerd 200 g ijsbergsla 1 tomaat, in plakjes 1 rode ui, in ringen caesardressing (flesje) 50 g Parmezaanse kaas (stuk) Bereiden Halveer de kipfilets in de lengte.

Besprenkel met olie en citroensap en breng op smaak met zout en peper. Verhit een grillpan op een hoge stand en gril hierin de kipfilets in circa 8 minuten goudbruin. Bak het ontbijtspek knapperig in een droge pan. Beleg de broodjes met de sla, tomaat, kipfilet, spek en ui. Giet er wat dressing op en schaaf er met een dunschiller kaaskrullen over. voedingswaarde per stuk 460 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 30 g, eiwit 36 g

Beroemde op een

salade broodje 102

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Nieuwe burgers.indd 102

31-7-2015 15:20:58

BURGERS

Bietenburger met geitenkaas

[[\ VOOR 4 STUKS CA. 40 MINUTEN + 15 MINUTEN KOELEN

De burger met de

mooiste kleur

3 rauwe bieten, geraspt 1 rode ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 4 eieren 150 g havermout 200 g zachte geitenkaas 4 eetl. zonnebloemolie 8 dikke plakken brood 200 g rucola 1 tomaat, in plakjes

Bereiden Meng de bieten met de ui, knoflook, eieren en havermout. Voeg 2/3 van de geitenkaas toe en breng op smaak met zout en peper.

Vorm er met vochtige handen 4 burgers van en leg ze circa 15 minuten in de diepvries.

Verhit de olie en bak hierin de burgers op middelhoge stand in circa 20 minuten goudbruin. Serveer de plakken brood met de rucola, bietenburgers, overige geitenkaas en tomaat. Bestrooi met peper. voedingswaarde per stuk 665 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 67 g, eiwit 30 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Nieuwe burgers.indd 103

103

31-7-2015 15:21:09

Koreaanse burger met ingelegde groenten

[[ VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN 1 komkommer, in linten 1 bospeen, geraspt 50 ml wittewijnazijn 25 g suiker 400 g half-om-half gehakt 1 cm verse gember, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 1 ui, gesnipperd handje koriander, grof gehakt 4 pistoletjes, gehalveerd 4 eetl. mayonaise 2 eetl. zoete chilisaus

Voorbereiden Schep de komkommer en wortel in een kom. Meng de azijn met de suiker, giet dit mengsel over de groenten en zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Bereiden Meng het gehakt met de gember, knoflook, ui en de helft van de koriander. Breng op smaak met zout en peper en vorm er met vochtige

handen 4 langwerpige burgers van. Verhit een grillpan op middelhoge stand en bak hierin de burgers in circa 8 minuten goudbruin. Bestrijk de pistoletjes met mayonaise en serveer met de burgers, ingelegde groenten, overige koriander en chilisaus. voedingswaarde per stuk 500 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 41 g, eiwit 25 g

Ingelegde groenten: hip en fris 104

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Nieuwe burgers.indd 104

31-7-2015 15:21:28

BURGERS

Stapelen op z’n oosters

Thaise zalmburger met sesammayonaise

[[; VOOR 4 STUKS CA. 35 MINUTEN + 15 MINUTEN KOELEN 400 g zalmfilet zonder huid, in stukken 1 cm verse gember, fijngehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt sap en rasp van 1 limoen 1 eetl. vissaus of sojasaus 1 rode peper, fijngehakt 50 g paneermeel 4 eetl. zonnebloemolie 4 eetl. mayonaise 1 theel. sesamolie 4 sesambolletjes, gehalveerd 200 g taugé 1 komkommer, in plakjes 1 lente-/bosui, in ringetjes Bereiden Maal de zalm in een keukenmachine met de gember, knoflook, limoenrasp, vissaus en rode peper. Breng op smaak met zout en peper. Vorm er met vochtige handen 4 burgers van en leg ze circa 15 minuten in de diepvries. Meng het paneermeel met zout en peper en rol de burgers er voorzichtig door. Verhit de zonnebloemolie en bak hierin de burgers op middelhoge stand in circa 6 minuten goudbruin. Meng intussen de mayonaise met de sesamolie en limoensap.

Beleg de bolletjes met de taugé, komkommer, zalmburgers, bosui en sesammayonaise. voedingswaarde per stuk 590 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 37 g, eiwit 30 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Nieuwe burgers.indd 105

105

31-7-2015 15:21:36

Me

l kc h o

c o l a de

ss u o M

e

Een Luchtige Smeltsensatie van heerlijke chocolade met de unieke BROS bubbels.

OS

Bestaat ook met karamel

LAA T HET LOS M

BR T E

!

OEK Z op d j ti Al

bs0915.indd 106

03-08-15 09:15

Met

Zeeuwse Mosselen is het altijd een feestje!

bs0915.indd 107

www.premiermosselen.com

03-08-15 09:15

Nieuw van Mora: De állerlekkerste ovenkroket van Nederland

Rijkelijk gevuld van binnen, heerlijk krokant van buiten Met gepaste trots presenteren wij onze nieuwe Mora Oven Rundvlees kroketten. Heerlijk smeuïg van binnen en krokant van buiten én zonder kunstmatige geur- en smaakstoffen. Geen frituurpan nodig, gewoon even in de oven en smullen maar. Zelf vonden wij het de állerlekkerste ovenkroket van Nederland. En wat blijkt? Dat vindt u óók. Want in de ovenkroketten smaaktest* vond het proefpanel onze Ovenkroket veruit de lekkerste. Oftewel: heel mmm, van Mora.

*2015 OP&P smaaktest onder 87 consumenten

GEEF

AAN JE

taco Met klassieke Mexicaanse taco’s op tafel is het altijd feest voor het hele gezin. Het geheim voor de allerlekkerste taco? Vul je krokante maistortilla’s met heerlijke smaken en verse ingrediënten: gehakt, sla, guacamole en geraspte kaas. Kruid je gehakt met de Taco Seasoning Mix van Santa Maria en garneer naar smaak met onze Taco Sauce. Eet smakelijk!

Ontdek nog meer heerlijke Tex Mex-recepten op www.santamariaworld.nl

bs0915.indd 108

03-08-15 09:15

Breed assortiment zelfzorgmedicatie verkrijgbaar bij uw supermarkt 667629_HPH_Advertentie_222x255_HTPhuismerk.indd BS1509_Advertenties37.indd 109 1

31-7-2015 11-07-14 16:37:29 12:21

110

DE ZOMER IN JE

Cocktail Met een drankje in de hand geniet je optimaal van de laatste zomerzon.

Mix fruit, groente, kruiden en specerijen voor een cocktail met pit!

110

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Cocktails.indd 110

31-7-2015 15:27:42

COCKTAILS

Cocktail?

‘Officieel’ is een cocktail een mix van twee of meer alcoholische dranken.

Maar doe eens gek en mix je favoriete drankje met geurige kruiden of specerijen.

Liever geen alcohol?

Probeer dan de cucumber on the rocks of de yellow pearl.

Alle

recepten zijn voor 4 glazen

Build & blend Een cocktail kun je op verschillende manieren samenstellen. De cocktails op deze pagina’s worden gemaakt door te ‘builden’ of te ‘blenden’. Bij builden of schenken bereid je een cocktail direct in het glas waaruit je de cocktail ook drinkt. Bij blenden of mengen pureer je de ingrediënten voor je cocktail eerst in een blender. Een cocktailshaker is dus niet nodig.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Cocktails.indd 111

111

31-7-2015 15:27:50

Mango minty Schil 1 mango en snijd in blokjes. Pureer de mangoblokjes met 100 ml wodka, 10 muntblaadjes, 50 ml gembersiroop en 30 ml limoensap. Hak een handje ijsblokjes tot crushed ijs met een blender of doe ze in een plastic zak en sla ze stuk. Verdeel het ijs over 4 glazen of coupes en giet het mango-wodkamengsel erop. Garneer met muntblaadjes. voedingswaarde per glas 145 kcal, vet - g, koolhydraten 19 g, eiwit - g Tips • Vervang de wodka door kokoslikeur of rum. • In plaats van munt is citroenmelisse ook lekker.

Zoet maar fris door munt en limoen

Tinkeling Gezellig tinkelende ijsblokjes worden nog leuker in je glas als je er iets speciaals mee doet. Voeg besjes of kleine stukjes fruit toe aan het water voordat je de ijsblokjes in de diepvries zet. Succes gegarandeerd!

112

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Cocktails.indd 112

31-7-2015 15:28:07

COCKTAILS

Something yellow Snijd kapjes van de boven- en onderkant van 1 kleine ananas. Snijd van boven naar beneden de schil eraf. Boor de harde kern uit de vrucht of snijd de ananas in plakken en verwijder dan de kern. Pureer de ananas met 50 ml sinaasappellikeur. Verdeel de ananaspuree over 4 glazen. Leg er ijsblokjes op en giet 750 ml bitter lemon erover.

Serveertip Snijd 1 sinaasappel in zo dun mogelijke plakken. Rijg de sinaasappelplakken aan prikkers en zet in de glazen.

voedingswaarde per glas 100 kcal, vet - g, koolhydraten 19 g, eiwit - g Tips • Vervang de sinaasappellikeur door sinaasappelsiroop. • Neem een sprankelende citroendrank in plaats van bitter lemon.

Ananas met pit

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Cocktails.indd 113

113

31-7-2015 15:28:20

ol Alcoh

VRIJ

Cucumber on the rocks Verdeel 1 komkommer in stukken. Ris de naaldjes van 1 takje rozemarijn. Schil 1 appel en snijd in stukken. Pureer de komkommer met de rozemarijnnaaldjes, de appel en het sap van 1 citroen. Giet 500 ml appelsap erbij en meng. Verdeel wat ijsblokjes over 4 glazen of coupes. Verdeel de helft van het komkommermengsel erover, dan 100 gram blauwe bessen en vul af met de rest van het komkommermengsel. voedingswaarde per glas 105 kcal, vet - g, koolhydraten 23 g, eiwit 1 g Tips • Neem een takje tijm in plaats van rozemarijn.

• Vervang de appel eens door peer.

Rozemarijn:

supercombi met komkommer

én blauwe bes

114

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Cocktails.indd 114

31-7-2015 15:28:31

COCKTAILS

Lekker

exotisch

Yellow pearl Pers 2 citroenen uit. Bevochtig de randen van 4 glazen met wat citroensap of water. Doop de glasranden in 4-6 eetlepels suiker en laat drogen.

Pureer 1 banaan met 500 ml gekoeld sinaasappelsap en de rest van het citroensap. Meng 200 ml gekoelde kokosmelk erdoor en schenk in de glazen. voedingswaarde per glas 235 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 35 g, eiwit 2 g Tip Vervang de banaan door avocado.

Alcoh ol

VRIJ

Als je een elektrische mixer of blender gebruikt, krijg je prachtige belletjes in de cocktail. Wacht daarom niet te lang met serveren.

Simpel & fris Een lekker verfrissend drankje heb je al snel als je aan een glas of kan water wat verse munt en een kneepje citroensap toevoegt.

ol Alcoh

VRIJ Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Cocktails.indd 115

115

31-7-2015 15:28:47

Mexicana Pers 2 limoenen uit. Hak ijsblokjes tot crushed ijs en verdeel over 4 glazen.

Meng 250 ml tomatensap met het limoensap, een mespuntje selderijzout, 1 theelepel worcestersaus en 1/2 theelepel tabasco. Vul de glazen met het pittige tomatensap en schenk 500 ml Mexicaans bier of pils erop.

Serveertip Snijd 2 stengels bleekselderij in vieren.

Zet een stuk bleekselderij in elke cocktail en hang een limoenpartje aan het glas. voedingswaarde per glas 75 kcal, vet - g, koolhydraten 8 g, eiwit 1 g Tips • Maak er een tomaten-groentecocktail van en pureer het tomatensap met 200 gram geblancheerde broccoliroosjes. • Vervang de worcestersaus door sojasaus.

Wanneer je een grapefruit dik schilt, ben je meteen van de witte vliesjes af. Dit maakt je cocktail minder bitter. Houd je sowieso niet zo van een bittere smaak? Hetzelfde kun je doen met een sinaasappel.

Intense

tomatensmaak

116

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Cocktails.indd 116

31-7-2015 15:29:07

COCKTAILS

Sweety melon Schil 3 (rode) grapefruits dik en verdeel ze in partjes.

Schil 1 canteloupe-meloen en snijd in stukken. Schil 3-4 cm gemberwortel dik. Pureer de grapefruit, meloen en gember met een mespuntje kaneelpoeder en 2 eetlepels honing. Verdeel dit mengsel en 8 ijsblokjes over 4 glazen of coupes. Giet er 1 fles prosecco of cava op. Garneer met granaatappelpitjes of rode bessen.

Gember + kaneel

= kruidig

Serveertip Steek een kaneelstokje in elk glas. voedingswaarde per glas 230 kcal, vet - g, koolhydraten 24 g, eiwit 2 g Tips • Liever geen alcohol?

Vervang de prosecco door druivensap. • Met nectarines in plaats van meloen krijg je een frisfruitige cocktail.

Granaatappels zijn supergezond.

Ze bevatten namelijk allerlei voedingsstoffen om ons immuunsysteem te versterken. Gebruik alleen de pitjes, want de schil is niet echt eetbaar. Kun je geen granaatappels vinden? Vervang ze in dit recept dan door rode bessen, dat ziet er net zo mooi uit!

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Cocktails.indd 117

117

31-7-2015 15:29:19

BS1509_Advertenties38.indd 118

31-7-2015 16:35:42

N IE W

dan de rest

U

Jhydulhhughu

John West blikt continu vooruit om nieuwe producten en variaties te ontwikkelen. Heb je onze qlhxzh#PdnuhhoÄ˝#ohwv bijvoorbeeld al eens geprobeerd? Pdovhu dan de rest,

gluhfw#noddu#yrru#jheuxln en heerlijk op brood.

Ga voor heerlijke receptvariaties naar zzz1ylvrs}lmqehvw1qo

DENK BIJ BOLLETJE OOK EENS AAN:

GOED BEZIG!

De Bolletje Goed Bezig! graanrepen zijn 100% natuurlijk en geven het goede gevoel van

een voedzaam ontbijt. Een perfect tussendvortje halverwege de ochtend! Goed Bezig! is verkrijgbaar in vijf verschillende varianten. Zacht, stevig of krokant, net waar je zin in hebt!

Bolletje Goed Bezig! is te vinden in het tussendoorschap.

bs0915.indd 119

03-08-15 09:15

Boodschappenlijstje al compleet ?!

Heb jjij ij onze nieuwe Fruitsnacks al geprobeerd?

Proef ze allemaal en kies je favoriet

Kijk ook op fruittogo.nl

bs0915.indd 120

De Lekkerste Fruit Snack

Fruit to Go vind je in het appelmoesschap

03-08-15 09:15

VA

NIEUW

NI

LL

E

3-DIMENSIONA AL PARFUM

WIT TE B LO E MEN

ONS EERSTE PARFUM DAT VOORTDUREND VER ANDERT

M

FRESHM ATIC , AUTOM ATISCHE SPR AY

NU VERKRI JGBA AR IN DE WINKEL

15-10537 BS1509_Advertenties41.indd AW Freshmatic Max 121ad 222x255 NL v2.indd 1

O EL

EN

HOME IS IN THE AIR

31-7-2015 16/07/15 16:34:04 15:10

122

Bakken op z’n Amerikaans Zin in iets anders dan cupcakes? Er zijn nog genoeg andere Amerikaanse baksels om uit te proberen. Start je eigen American bakery met deze klassiekers uit de USA.

122

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 122

31-7-2015 15:43:25

AMERICAN BAKERY

Baking good Bakken, dat kunnen Amerikanen als geen ander. En dan het liefst zo rijk en zoet mogelijk. Cookies, brownies, cakes en pies waarop je jezelf lekker kunt uitleven met toppings, frostings, icings en stripings. Ga voor sweet met de pecan pie of verrassend met een carrot cake. Met vers seizoensfruit als frambozen, pruimen, bramen en bessen wordt het helemaal een ‘baking party’.

Peanut butter cookies VOOR CA. 15 KOEKJES Roer 115 gram boter met 75 gram witte en 75 gram lichtbruine basterdsuiker met een mixer romig en glad. Klop er 1 ei door tot deze geheel is opgenomen.

Voeg 125 gram pindakaas met stukjes pinda toe en mix goed door. Voeg beetje bij beetje 150 gram zelfrijzend bakmeel en een snuf zout toe tot een kleverig deeg ontstaat. Schep er even-

tueel een handje grof gehakte ongezouten pinda’s door. Dek het deeg af en laat minimaal 2 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180ºC. Strooi een laagje witte basterdsuiker op een bord en rol steeds een balletje deeg erdoor. Leg met wat tussenruimte op een bakplaat met bakpapier en druk wat platter met een vork. Bak de koekjes in de oven in circa 10 minuten lichtbruin. Laat afkoelen en iets harder worden. Bestuif met poedersuiker.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 123

123

31-7-2015 15:43:31

Tip De ricotta-cheesecakes smaken ook heerlijk als dessert met een frambozencoulis.

Meng 125 gram (diepvries)frambozen met 25 gram suiker en 1 eetlepel water. Breng aan de kook, laat circa 5 minuten koken op middelhoge stand en roer regelmatig. Wrijf de frambozenpuree door een zeef, vang de coulis op en laat afkoelen.

Ricotta-cheesecakes met frambozen

[[ VOOR 8 STUKS CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD + 1 UUR KOELEN 100 g tarwebiscuits 25 g boter, gesmolten 250 g ricotta rasp en sap van 1/2 citroen 1 eetl. bloem, gezeefd 2 eetl. poedersuiker 1 zakje vanillesuiker 3 eieren, losgeklopt 1 eetl. zonnebloem- of arachideolie 100 g frambozen poedersuiker 8 papieren cakevormpjes muffinbakvorm Bereiden Verwarm de oven voor op 180ยบC. Maal de biscuits fijn en roer de gesmolten

124

boter erdoor. Klop de ricotta los met de citroenrasp en -sap, bloem, poedersuiker, vanillesuiker en eieren. Zet de papieren vormpjes in de muffinbakvorm en bestrijk de binnenkanten met een kwastje met olie. Verdeel de koekkruimels over de bodems en druk aan met de bolle kant van een lepel.

Giet het ricottabeslag erin en leg er 3 frambozen op. Bak de cakejes in de oven in 25-30 minuten gaar en goudbruin. Neem uit de bakvorm en laat de cheesecakes geheel afkoelen op een rooster. Zet ze nog circa 1 uur in de koelkast. Bestuif de cakejes voor het serveren licht met poedersuiker.

Serveer eventueel met lobbig geslagen room. voedingswaarde per stuk 190 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 14 g, eiwit 6 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 124

31-7-2015 15:43:51

AMERICAN BAKERY

Brownies

[[ VOOR 20-25 STUKJES CA. 20 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD 200 g (extra) pure chocolade, grof gehakt 100 g gezouten boter 125 g basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker snufje kaneelpoeder of 1 eetl. oploskoffie 3 eieren, losgeklopt 50 g bloem, gezeefd 100 g geroosterde amandelen of hazelnoten, grof gehakt 100 g witte chocolade, grof gehakt lage ovenschaal of taartvorm, ingevet en bekleed met bakpapier Bereiden Smelt de pure chocolade met de boter al roerend op een lage stand. Neem van de warmtebron en roer de basterdsuiker, vanillesuiker en kaneel erdoor.

Giet in een kom en klop tot het mengsel een beetje is afgekoeld. Klop de eieren en bloem erdoor. Spatel de noten en 2/3 van de witte chocolade erdoor.

Verwarm de oven voor op 180ยบC. Giet het chocolademengsel in de vorm en schud even om luchtbellen te voorkomen.

Bak de brownie in de oven in 3040 minuten gaar. Neem uit de oven en laat afkoelen. Smelt de rest van de witte chocolade au bain-marie en maak met behulp van een lepel strepen over de bovenkant van de brownie. Laat opstijven en snijd in stukjes. voedingswaarde per stuk 200 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 15 g, eiwit 4 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 125

125

31-7-2015 15:44:02

Carrot cake

[[ VOOR 8 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD + 1 UUR KOELEN voor de cake: 75 g zachte boter 150 g lichtbruine basterdsuiker 1 theel. kaneelpoeder of speculaaskruiden + extra om te bestuiven 3 eieren rasp en sap van 1/2 sinaasappel 225 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd 150 g wortel, fijngeraspt 50 g geroosterde walnoten, grof gehakt voor de frosting: 50 g zachte boter 100 g mascarpone 100 g poedersuiker 1 zakje vanillesuiker 50 g geroosterde walnoten + extra om te garneren 2 springvormen van 22 cm Ø, ingevet, bodems bekleed met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Laat de boter voor de cake smelten, maar niet heet worden. Giet de boter in een kom en klop met een mixer de suiker, kaneel en een snuf zout erdoor. Klop één voor één de eieren erdoor tot een lichtbruin, schuimig mengsel. Voeg sinaasappelrasp en -sap toe en klop in gedeeltes het bakmeel erdoor. Blijf een paar minuten kloppen tot een luchtig beslag. Spatel de wortel en walnoten erdoor (houd enkele achter om te garneren) en klop op de laagste stand gelijkmatig door.

Verdeel het beslag over de springvormen en bak in de oven in 30-40 minuten gaar. Laat de cakes afkoelen en verwijder de rand van de springvorm.

Laat verder afkoelen op een rooster. Klop intussen voor de frosting de boter, mascarpone, poeder- en vanillesuiker met een mixer glad en romig. Bestrijk 1 cake met een 1/3 van de frosting en zet de andere cake erbovenop. Bestrijk de bovenkant van de cake met de rest van de frosting. Zet de cake nog circa 1 uur in de koelkast zodat de frosting op kan stijven.

Verdeel voor het serveren wat walnoten erover en bestuif met kaneelpoeder. Garneer eventueel met repen geglaceerde wortel (zie tip). voedingswaarde per persoon

Tip De carrot cake wordt nog feestelijker wanneer je hem garneert met repen geglaceerde wortel.

Schaaf met een dunschiller dunne repen van een wortel. Kook de wortelrepen in het sap van 1 sinaasappel en wat honing op lage stand tot de wortel zachter wordt en het sap een beetje stroperig is. Laat de wortel uitlekken en drapeer de repen over de taart.

520 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 55 g, eiwit 9 g

126

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 126

31-7-2015 15:44:17

AMERICAN BAKERY

Frosting?

Je kent ze wel, de cupcakes met zo’n mooie toef erop. Die toef, die de Amerikanen frosting noemen, maak je heel makkelijk zelf. Klop boter, roomkaas en/of mascarpone op met poedersuiker. Geef er eventueel nog een kleurtje aan met bietensap of levensmiddelenkleurstof. Met vanillesuiker of -aroma krijgt de frosting een zoete vanillesmaak. Bestrijk je baksel met de frosting of gebruik een spuitzak voor het mooiste resultaat. Laat gebak wel altijd eerst goed afkoelen voordat je de frosting aanbrengt. Verwar frosting niet met icing: dat is een glazuurlaagje.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 127

127

31-7-2015 15:44:25

Blindbakken De bodem van een gevulde taart bak je vaak eerst blind voor oftewel zonder vulling. Zo wordt de taartbodem goed gaar en lekker krokant. Om ervoor te zorgen dat de bodem niet omhoog komt en de randen niet inzakken, gebruik je een blindbakvulling. Deze blindbakvulling kan bestaan uit 500 gram gedroogde peulvruchten, rijst of speciale bakknikkers. Leg er wel even een stuk bakpapier onder, zo kun je de vulling na het bakken ook weer makkelijk verwijderen.

128

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 128

31-7-2015 15:44:39

AMERICAN BAKERY

Pecanpie met stroopvulling

[[ VOOR 8 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD + 1 UUR KOELEN voor het deeg: 250 g bloem + 1 eetl. extra 125 g koude boter, in kleine blokjes 2 eetl. poedersuiker 2 eieren, losgeklopt voor de vulling: 125 g donkerbruine basterdsuiker 125 g zachte boter rasp en sap van 1 citroen 4 eieren 180 g keukenstroop 250 g pecannoten + extra om te garneren poedersuiker

vershoudfolie lage taartvorm van 24 cm Ø, ingevet bakpapier blindbakvulling Voorbereiden Kneed met koele vingers 250 gram bloem, de boter en poedersuiker tot grove kruimels. Kneed de helft van het ei en 1 eetlepel koud water erdoor tot een soepel en glad deeg. Verpak het deeg in folie en laat circa 1 uur rusten in de koelkast.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Rol het deeg op een beetje bloem uit tot een lap van 1/2 cm dik. Leg het deeg voorzichtig op de vorm en duw erin. Snijd de randen netjes bij en prik met een vork gaatjes in de bodem.

Leg er een stuk bakpapier en blindbakvulling op en bak de deegbodem in het midden van

de oven circa 10 minuten voor. Verwijder het bakpapier met blindbakvulling, bestrijk de deegbodem met de rest van het ei en bak nogmaals 5 minuten. Neem uit de oven en laat de bodem een beetje afkoelen. Klop in een keukenmachine de basterdsuiker met de boter en een snuf zout romig. Voeg citroenrasp en -sap toe en klop één voor één de eieren erdoor tot een egaal mengsel. Voeg vervolgens de stroop toe en klop nog even goed door. Verdeel de pecannoten over de taartbodem en giet het stroopmengsel erin.

Schud een beetje met de vorm om alles goed te verdelen en bak de taart 20-25 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen tot lauwwarm. Garneer eventueel met extra pecannoten en bestuif met poedersuiker. voedingswaarde per persoon 755 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 61 g, eiwit 11 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 129

129

31-7-2015 15:44:50

Pimp je whoopie pie 1. Vervang de pure chocolade en de cacaopoeder door 100 gram melkchocolade en 1 theelepel kaneelpoeder of speculaaskruiden.

2. Vervang de pure chocolade door 100 gram witte chocolade en 1 theelepel oploskoffie.

3. Schep 1 eetlepel vruchtenjam tussen de koeken.

4. Rol de zijkanten door (chocolade) hagelslag.

Whoopie pies

[[ VOOR 10 STUKS CA. 20 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD 90 g pure chocolade, grof gehakt 60 g boter 2 eieren 100 g basterdsuiker 60 g zelfrijzend bakmeel 10 g cacaopoeder 1/2 theel. bakpoeder 10 marshmallows bakplaat met bakpapier

Fast & simple Maak snelle whoopie pies en beleg kleine eierkoeken op de platte kant met gesmolten marshmallows. Plak de koeken tegen elkaar en bestrooi met poedersuiker.

130

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ยบC. Verwarm de chocolade met de boter au bain-marie. Neem van de warmtebron als de chocolade nog niet helemaal is gesmolten. Klop de chocolade door tot deze iets is afgekoeld en helemaal glad is. Klop met een mixer de eieren met de suiker schuimig. Giet al kloppend de chocolade er geleidelijk bij. Zeef het bakmeel met de cacao, het bakpoeder en een snufje zout in een kom. Klop dit mengsel in gedeeltes door het chocolademengsel tot een glad geheel.

Schep 20 hoopjes van het beslag met tussenruimte op de bakplaat. Bak de koekjes in het midden van de oven in 6-8 minuten gaar.

Neem uit de oven, maar schakel de oven niet uit. Laat de koekjes circa 10 minuten afkoelen.

Leg 10 koekjes met de platte kant naar boven op de bakplaat. Leg 1 marshmallow op elk koekje en laat deze in de oven in een paar minuten zacht worden. Plak de andere koekjes ertegenaan en laat helemaal afkoelen. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 24 g, eiwit 3 g

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 130

31-7-2015 15:45:13

AMERICAN BAKERY

Cookie plum crumble cake Recept op pag. 132

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 131

131

31-7-2015 15:45:25

Cookie plum crumble cake

[[ VOOR 8 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD 250 g zachte boter 250 g witte basterdsuiker 1 vanillestokje, merg eruit rasp van 1/2 citroen 5 eieren 250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd bloem om te bestuiven 500 g pruimen, gewassen en gehalveerd 100 g bitterkoekjes, verkruimeld poedersuiker

132

de citroenrasp en een snuf zout toe.

Klop de eieren één voor één erdoor.

Voeg het bakmeel in gedeeltes toe en klop het beslag in een paar minuten luchtig. Bestuif de vorm met bloem en giet het beslag erin. Schud met de vorm zodat het beslag goed wordt verdeeld. Leg de pruimen met de snijkant naar boven op het beslag. Bevochtig de bitterkoekjes met wat water of likeur en bestrooi de pruimen ermee. Bak de cake in het midden van de oven in circa 50 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen tot lauwwarm en snijd in stukken. Bestuif met poedersuiker. voedingswaarde per persoon

ovenschaal of lage taartvorm, ingevet

590 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 68 g, eiwit 9 g

Bereiden Verwarm de oven voor op 160ºC. Klop met een mixer de boter met de basterdsuiker in een paar minuten glad en romig. Voeg het vanillemerg,

Tips • Vervang de bitterkoekjes door biscuitjes of hazelnootkoekjes.

• Neem perziken in plaats van pruimen.

Creamy stuff Door de heerlijke vulling terecht een échte Amerikaanse klasssieker.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 132

31-7-2015 15:45:43

AMERICAN BAKERY

Classic American pie met bramen en bessen

[[ VOOR 8 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD voor het deeg: 300 g bloem + extra om te bestuiven 100 g suiker 50 g koude boter, in kleine blokjes 2 eieren, losgeklopt voor de vulling: 500 g bramen en blauwe bessen + extra om te garneren 100 g suiker 1-2 eetl. maizena vershoudfolie lage taartvorm van 24 cm Ø bakpapier blindbakvulling Voorbereiden Meng 300 gram bloem met de suiker en een snuf zout. Wrijf de boter er met koele vingers doorheen tot een kruimelig deeg.

Kneed dan snel het ei (houd 1 eetlepel achter) erdoor tot een

soepel deeg. Verpak het deeg in folie en laat circa 1 uur rusten in de koelkast. Verwarm intussen 500 gram fruit met de suiker op een lage stand tot de suiker is gesmolten. Roer de maizena glad met water en roer door het fruit.

Laat enkele minuten zachtjes doorkoken. Schep over in een kom en roer tot het mengsel goed is afgekoeld en wat steviger is.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Rol het deeg op een beetje bloem uit tot een lap van 1/2 cm dik.

Leg het deeg voorzichtig op de vorm en duw erin. Snijd de randen netjes bij en prik met een vork gaa tjes in de bodem. Leg er een stuk bakpapier en blindbakvulling op en bak de deegbodem in het mida den van de oven circa 10 minuten voor. Verwijder het bakpapier met blindbakvulling, bestrijk de deega bodem met ei en bak nogmaals 5 minuten. Neem uit de oven en laat de bodem een beetje afkoelen.

Kneed van de rest van het deeg

intussen een bal en rol deze uit tot een deksel. Snijd er een paar gaten uit en versier het deksel met de restjes deeg. Schep de vulling in de taartbodem en strijk glad. Leg het deegdeksel er voorzichtig op en plak met een beetje water de randen vast op de deegbodem. Snijd alle onregelmatigheden weg.

Bestrijk de taart met de rest van het ei. Bak in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen en garneer met extra bramen en bessen. voedingswaarde per persoon 325 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 56 g, eiwit 7 g Tips • Snelle American pie? Gebruik kant-en-klaar (blader)deeg en vul met vlaaivulling.

• Vervang de bramen en blauwe bessen door diepvriesa bosvruchten.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_American Bakery.indd 133

133

31-7-2015 15:45:53

DUY BN Adv Boodschappen134 WT.indd 1 BS1509_Advertenties43.indd

23-07-15 12:06 31-7-2015 16:32:28

BS1509_Advertenties42.indd 135

31-7-2015 16:30:20

zacht

®Geregistreerd handelsmerk van Kimberly-Clark Worldwide, Inc. of één van haar filialen. © KCWW 2015

Dol op

Het zachtste van Page in stijlvol wit en design Ben je ook zo dol op zacht? Probeer dan eens het zachtste van Page. Je kunt kiezen uit onze witte variant: Page Kussenzacht en Page Design, met stijlvolle decoratie. Ze zijn allebei even zacht en toch sterk.

www.page.nl

® Registered trademark of a company of the Melitta Group

Page Nederland

Melitta® Original: De smaak van authentiek NRIÀ H JHQLHWHQ Nu met 3 aromazones voor optimale ontwikkeling van alle koffie-aroma’s:

Verfijning

Ontplooiing

Afronding De bovenste zone voorkomt een bittere smaak en garandeert een afgerond aroma.

Verfijning De middelste zone garandeert een gelijkmatige extractie en verfijnt het aroma van uw koffie.

bs0915.indd 136

Afronding

Ontplooiing De onderste zone, de zogenaamde „eerste extractie-zone“, zorgt voor de eerste ontwikkeling van het aroma.

Melitta® het geheim van goede koffie

03-08-15 09:15

Voor een natuurlijke witte glimlach

COC15737-ADV-COL-SENS-WHITE-BOODSCH9.indd 1 BS1509_Advertenties45.indd 137

20-07-15 17:15 31-7-2015 16:29:04

138

Kies ik voor rood, wit of rosĂŠ? MĂŠt of juist zonder bubbels? En bij welk gerecht past mijn favoriete supermarktwijn het beste?

Hier vind je antwoorden op dit soort vragen en nog veel meer praktische tips en leuke weetjes.

BERG

licht

138

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Wijn.indd 138

31-7-2015 15:46:21

WIJN Zuid-Afrika wordt dan wel een ‘nieuwe wereld’-wijnland genoemd, er wordt al wijn gemaakt sinds het midden van de 17e eeuw. Hoewel de wijnstokken van destijds er niet meer staan, worden de wijngaarden er gemiddeld gezien steeds ouder. En van stokken ‘op leeftijd’ komen vaak de lekkerste wijnen! Zoals wij hier ‘vergeten groenten’ hebben herontdekt, gebeurt dat op De Kaap met ‘vergeten druiven’ als Palomino en Cinsault.

Ook de gepassioneerde wijnmakers van Berglicht zijn er druk mee bezig. Ondertussen blijven ze de oude bekenden waarmee Zuid-Afrikaanse wijnen wereldberoemd zijn geworden de aandacht geven die ze verdienen.

Dat proef je in hun Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc.

BERGLICHT

Cabernet Sauvignon

De beroemdste en meest gewilde blauwe druif ter wereld levert ook in Zuid-Afrika heerlijk rood op. Onmiskenbaar is de zo eigen geur en smaak van zwarte bessen.

Verder ruik en proef je ander rijp, rood en zwart fruit. Een milde zoetheid, wat zonnige specerijen en soepele tannines completeren het geheel. Zeer aan te bevelen bij rood vlees, varkenskarbonades en stoofschotels.

De geheel-niet-onthouder ‘Goed drinken als het warm is’ is het advies en dan bedoelt men water. De beroemde Franse acteur Gérard Depardieu hanteert echter het motto ‘weer of geen weer’, maar dan met wijn.

Schijnbaar leegt hij rond de veertien flessen wijn per dag. En niet in de gootsteen...

Het oog wil ook wat Château Angélus, een domein in Saint-Émilion, vond dat er best nog wat meer betaald mocht worden voor hun overigens toch al kostbare rode wijn. En als dat niet meer voor de inhoud mogelijk was, waarom dan niet ook voor de verpakking? Door het etiket uit te voeren met 21 karaat goud betaalden de liefhebbers graag 67% meer voor deze wijn dan het oogstjaar daarvoor.

Wie schrijft die blijft Een Amerikaanse ontwerpster heeft een vulpen uitgevonden die kan worden gevuld met wijn.

Rode wijn wordt aanbevolen. Zo kan echt iedereen wijnschrijver worden…

‘Een maaltijd zonder wijn is als een dag zonder zonneschijn’ JEAN-ANTHELME BRILLAT-SAVARIN, Frans gastronoom uit de 18e eeuw

BERGLICHT SAUVIGNON BLANC Levendig en verfrissend, dat is typisch Sauvignon Blanc. In het geval van Berglicht komt daar bovendien nog wat bij: heerlijk exotisch fruit zoals passievrucht, mango en zelfs wat ananas. En dit alles met een heerlijke, verkwikkende citrusafdronk. Onverslaanbaar als aperitief, buitengewoon bij salades met kip en grote garnalen. En een aanrader bij gegrilde vis.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Wijn.indd 139

139

31-7-2015 15:46:39

Nieuw: AndrĂŠlon Verleidelijk Kort.

Kort haar vol volume en makkelijk in model.

LE6247 Adv Andrelon Verleidelijk Kort BS.indd 1

15-07-15 14:41

BS1509_Advertenties47.indd 141 GS2NPP53C07_PDX_Boodschappen_Ad_wk34_NL.indd 1

PDX/0006/15b

Het is klinisch bewezen dat op actieve wijze bijdraagt aan gezond tandvlees.

31-7-2015 16:27:08 21.07.15 15:07

PRODUCTINFORMATIE

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Gezonde mond Derlon Mondwater Coolmint bevat een actief bestanddeel dat de vorming van tandplak voorkomt, waardoor de kans op tandvleesproblemen kleiner wordt.

Daarnaast geeft mondwater je een prettige mintsmaak en een frisse adem. Mondwater verlengt de werking van je tandpasta en komt bovendien op plaatsen waar je tandenborstel niet bij kan.

Romige kwark Melkan Halfvolle kwark aardbei is lekker romig van smaak en bevat stukjes echte aardbei. Een heerlijk toetje voor iedere dag! Maak je kwark eens extra lekker door er wit chocoladeschaafsel of een verkruimeld koekje overheen te strooien. Ook verkrijgbaar in de smaken bosvruchten en vanille.

Nieuw van Alpro Mild & Creamy Granaatappel Elke dag begint heerlijk met Alpro Mild & Creamy Granaatappel! Deze plantaardige variatie op yoghurt met friszoete granaatappel maakt elke ochtend speciaal.

Erg lekker met je favoriete topping of ontbijtgranen, maar ook heerlijk naturel.

Altijd een verrassend zachte, fruitige start van je dag!

• 100% plantaardig en bron van plantaardige eiwitten • Van nature arm aan verzadigde vetten • Van nature lactosevrij en glutenvrij • Bevat calcium, vitamine B12 en D

142

Goed voor de babyhuid Bumblies huidolie helpt het tere en kwetsbare babyhuidje zacht en soepel te houden. Het kamille-extract geeft extra verzorging en helpt te beschermen tegen uitdroging. De olie trekt geleidelijk in en is daardoor ook ideaal om te gebruiken voor babymassages.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Shopping.indd 142

31-7-2015 16:05:35

ONZE ADVERTEERDERS LATEN JE GRAAG KENNISMAKEN MET DEZE (NIEUWE) PRODUCTEN, INCLUSIEF HEERLIJK RECEPT! Libanese falafel met harissasaus

[\ HOOFDGERECHT VOOR 2-3 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 pak Knorr Wereldgerecht Libanese Falafel 100 ml tomaten-ketchup 125 g crème fraîche 1 blik (260 g) kikkererwten, uitgelekt 4 eetl. olie 3 tomaten, in plakjes 1 rode ui, in halve ringen 100 g kropsla, in smalle repen

Gepofte gevulde aardappel

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 grote aardappels met schil, schoongeboend 2 eetl. olijfolie 100 g magere gerookte spekblokjes 1 sjalotje, gesnipperd 1 theel. mosterd 2 eetl. Melkan Griekse yoghurt 1 eetl. gehakte bieslook 50 g geraspte belegen kaas

in een droge, hete koekenpan licht krokant. Neem de aardappels uit het folie en halveer ze. Haal het aardappelkruim er voorzichtig uit en schep dit met het sjalotje, de mosterd, yoghurt, bieslook, zout en peper door de spekjes.

Schep dit mengsel in de uitgeholde aardappels en bestrooi met de kaas. Zet de gevulde aardappels in een lage ovenschaal of op een bakplaat. Zet even onder een hete ovengrill of in de nog hete oven tot de kaas gesmolten is.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de harissasaus met het zakje ‘harissasaus’, de tomatenketchup en 2 eetlepels water. Zet de saus apart. Meng voor de knoflookdip de crème fraîche

met 3 eetlepels water en het zakje ‘dipsaus’. Schep de kikkererwten in een grote kom en voeg 2 eetlepels water, 2 eetlepels olie en het zakje ‘kruidenmix’ toe. Prak het geheel met een vork fijn en meng goed door elkaar. Vorm er 12 gelijke balletjes van en duw ze een klein beetje plat. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de kikkererwtenburgers in circa 5 minuten per kant goudbruin. Verwarm de ‘falafelbroodjes’ intussen circa 3 minuten in de oven. Bestrijk elk falafelbroodje met harissasaus en beleg met tomaat, ui, sla en 3-4 kikkererwtenburgers. Vouw de broodjes dubbel en serveer met de knoflookdip. voedingswaarde per persoon 760 kcal, vet 43 g (waarvan ­verzadigd 17 g), koolhydraten 68 g, eiwit 19 g

voedingswaarde per persoon

aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de aardappelschil hier en daar in met een vork. Bestrijk de aardappels met olie en verpak ze in aluminiumfolie. Pof ze in het midden van de oven in 45-50 ­minuten gaar. Bak de spekblokjes

240 kcal, vet 15 g (waarvan ­verzadigd 6 g), koolhydraten 16 g, eiwit 9 g Tip Je kunt de aardappels ook poffen in de magnetron (je hoeft ze dan niet in te prikken). Leg de aardappels uit elkaar in een lage magnetronschaal en pof ze onafgedekt 8-10 minuten (op 800 Watt). Laat de gepofte aardappels even staan.

Griekse stijl yoghurt heeft een volle, romige smaak. Heerlijk om zo te eten, met muesli en een drupje honig, of gemengd met vers fruit.

Nog Griekser? Maak er tzatziki mee!

Een van de bekendste vegetarische gerechten uit het Midden-Oosten!

De burgertjes van falafel ­hebben een bijzondere smaak door een combinatie van koriander en ­komijn.

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Receptsponsoring.indd 143

143

31-7-2015 16:08:42

NIEUW Ervaar direct het verkoelende en kalmerende effect op je hoofdhuid

TOT WEL

J

R

O O S V RI

239246/01/15

R

J

OO S VRI

*Zichtbare roos bij normaal gebruik.

bs0915.indd 144

03-08-15 09:15

NI EU !

W

Dubbel zoveel papier, de helft van de ruimte.

Op een Plenty Compact rol zit 2 x zoveel papier als op een gewone keukenrol.* Kortom, ideaal: u hoeft de rol minder vaak te vervangen en u heeft altijd genoeg keukenpapier in huis. Plenty Compact rol is niet alleen handig, maar ook voordeliger! * in vergelijking met een Plenty traditionele rol van 40 sheets

ZEER STERK , LEKKER ABSORBEREND

SCA BS1509_Advertenties49.indd 15053 adv Plenty_BS_222x255.indd 145 1

31-7-2015 15-07-15 16:25:32 14:05

Zachtheid, comfort, sterkte... wordt

Nieuwe naam, vertrouwde kwaliteit

G E ZI EN O P TELE VISIE

Nalys heeft voor ieder wat wils.

BEZOEK ONZE WEBSITE:

www.nalyspapier.nl

Hoe Was je vakantie?

Doe jij je was in een teiltje op de camping in Bakkum? In het heldere water van een beekje in Oostenrijk? Of in een luxe wasmachine in the States?

€1500,-

E REISCHEQU

'H SURGXFWHQ YDQ .ORN ]LMQ KXLGYULHQGHOLMN HQ HFRORJLVFK (U ]LMQ JHHQ SDUIXPV HQ NOHXUVWR΍ HQ WRHJHYRHJG Milieu en de huid worden optimaal gerespecteerd. Deze combinatie in één product maakt Klok uniek!

bs0915.indd 146

Stuur ons jouw leukste vakantiewasfoto en maak kans op een

reischeque t.w.v. €1500,-* *) Ga naar www.klok-eco.nl voor de actievoorwaarden

Klok, een bewuste keuze!

03-08-15 09:16

KLEDINGSTUK

6 LOKAAL

TOR

VOORTGEZET ONDERWIJS

SPRAAK GELUID

PUZZEL

AFGELEGEN

PrijsPuzzel

NARIGHEID

ZONDER TERUGHOUDING

GREENWICHTIJD

Zweedse puzzel

Breng SCHADUWEN de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

EXPLOSIEF

PL. IN GELDERLAND

ARABISCH HOOFDDEKSEL

PUS

KRAAIACHTIGE VOGEL

3

STOOT

EN VOLGENDE

SLANG

VROUWELIJK DIER

LEREN LAP

DUN

NUMMER

IDEE KLEDINGMAAT

DOOR OND WATER LOP

BRIEFOMSLAG

DIKKE PAP

EEN ZEKERE

KLEDINGSTUK

TOR OPZWELLEN

ONONTWIKNARIGHEID KELD INSECT

AFGELEGEN ZONDER TERUGHOUDING

TIJD

SCHADUWEN

DOFFE SLAG

EXPLOSIEF

NIET VERAF INDIEN

PUS DIKKE PAP

PL. IN GELDERLAND

DUN

1

EN (FRANS)

4

BIJBELSE VROUW LOSSE EN WOLLEN MOUW

EEN ZEKERE

EEN PERSOON

3x kans op een Pelgrim

3

5

6

LET WEL

VOORTGEZET ONDERWIJS

SPRAAK VERMOGEND GELUID PERSOON GREENWICH-

1

7 LOKAAL

DOOR ONDIEP WATER LOPEN

7

OPZWELLEN

LET WEL

VERMOGEND PERSOON

ONONTWIKKELD INSECT

NIET VERAF INDIEN

5

BETAAL PLAATS

2

BIJBELSE VROUW LOSSE EN WOLLEN MOUW

DOFFE SLAG

REGELMAAT

EEN PERSOON EN (FRANS)

koelkast t.w.v. €VLEK310,-

2

BETAAL PLAATS

REGELMAAT

EENKLEURIG

8 dagen Lekkere koude drankjes tijdens warme zijn een must. Met deze compacte koelkast is dat geen probleem. In de ruime groentelade houd je fruit en groentes op en top vers.

De Pelgrim tafelmodel koelkast koelt ook nog eens extreem energiezuinig met een A+++ energieklasse Dit bekent dat hij toch wel 4x keer zo zuinig is als een 10 jaar oude koelkast. Dat scheelt energiekosten Hij past perfect in je (bij) keuken en met 106 liter inhoud kun je genoeg kwijt op de drie plateaus, in de deurbakken en in de brede groentelade. Dat is mooi makkelijk van Pelgrim!

EENKLEURIG

VLEK

8 © DENKSPORT PUZZELBLADEN 1

1

2

3

4

2

3

5

4

6

5

6

7

7

8

© DENKSPORT PUZZELBLADE

8

Geef de oplossing voor 21 september door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum Z

F

G

E

E

Z

E

N

K

E

V

E

R

S

T

E

M

T

S T

V

E

T

B

R

IJ D

R

N

A

B

IJ

L

O

K

E

S

M

E

T

V

B

E

L

O

Z

A

A

V

E

R

O

L

G

E

I

E

L

E

R

D

IJ

E

E

U

N

I

E

T E

N

P L

A

L

N

W

L

E

A

M

A

N

D

O

R

D

E

F

F

E

N

chappen 7 De oplossing van Boods zijn: rs naa win De o. ott was ris m rda ste P. Verbruggen, Am st W. van Steendelaar, Soe e ugg ubr Wo rs, nge Pra N. worden Over de uitslag kan niet gecorrespondeerd.

bavarois Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Puzzel.indd 147

Z

E

B

147

31-7-2015 16:09:51

VOLGENDE MAAND in het oktobernummer van Boodschappen

10

NR.

Hoera

HERFST! Paddenstoelen in the picture 8x koken met kip Kleurrijke herfstsalades

HELD VAN : DE MAAND POMPOEN 148

Vanaf 24 september verkrijgbaar in je supermarkt

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Volgende keer.indd 148

31-7-2015 16:13:51

Pure Smaak De bananen van Alvita zijn afkomstig van speciaal geselecteerde toptelers. Dit staat niet alleen garant voor kwaliteit, maar ook voor versheid. En dat proef je!

Adv_Banaan.indd 35

28-04-14 09:04

150

Fromage uit Frankrijk of formaggio uit ItaliĂŤ smaakten op vakantie heerlijk bij een wijntje of op de pizza. Probeer thuis eens deze gerechten met buitenlandse kaas.

Gepaneerde brie met abrikozenchutney

[[\ SNACK, LUNCH- OF VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 400 g brie 4 eetl. honing 3 eetl. bloem 2 eieren, losgeklopt 175 g ongezouten notenmix, gehakt frituurolie 75 g veldsla of gemengde bladsla voor de abrikozenchutney: 125 g gedroogde abrikozen 50 g blanke rozijnen 1 pot abrikozenjam 1 eetl. sinaasappellikeur

3X

Kaas op tafel

Bereiden Wel voor de chutney de abrikozen en rozijnen in warm water. Snijd de brie in puntjes en bestrijk met honing. Haal de puntjes brie door de bloem, daarna door het ei en dan door de noten. Haal nogmaals door het ei en de noten en druk de panade goed aan. Verhit de frituurolie tot 180°C. Snijd de abrikozen in stukjes en meng ze met de rozijnen, abrikozenjam en sinaasappellikeur. Frituur de briepuntjes in 2-3 minuten goudbruin. Serveer de brie met de sla en de abrikozenchutney. voedingswaarde per persoon 1075 kcal, vet 60 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 95 g, eiwit 33 g

150

Boodschappen | 9 | 2015

BS1509_Extra.indd 150

03-08-15 10:58