Boodschappen editie 12 - December 2015

12

nummer december 2015 12

BOODSCHAPPEN NUMMER 12 | KERST 2015

Boodschappen Zo vier je

December

bs1215.indd 1

10-11-15 13:57

Haal

de kerst in huis

Kies jouw favoriete Coca-Cola Nu in een extra feestelijk jasje! © 2015 The Coca-Cola Company. “Coca-Cola life”, “Coca-Cola”, “Coca-Cola light”, “Coca-Cola Zero”, the “Coca-Cola script logo”, the design of the “Coca-Cola Contour Bottle” and the “Coca-Cola dynamic ribbon device” are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

29892.CC_Adv_Kerst_tbv_Boodschappen_222x255mm_v2.indd 1

16-10-15 11:19

Verwennerij voor de Kerst!

Dr. Oetker brengt de klassiekers uit Amerika en Engeland naar Nederland. Verwen Red Velvet Cake is een fluweelzachte, rode taart met een vleugje cacao. Verwen Carrot Cake is een smeuïge, licht gekruide cake die je met wortel bereidt. Beide maak je af met een fris-romige topping. Met de complete pakketten zet je in een handomdraai deze prachtige verwennerijen op de kersttafel.

www.oetker.nl

Scan de QR-code voor de handige bakfilms of kijk op oetker.nl

OET Verwen Adv Boodschappen WT.indd 1

20-10-15 09:37

Onze voorspelling deze winter

Zacht en kruidig

Onze Jonge Dubbel Graan Jenever is vol van smaak en bijzonder zacht door het het dubbelgebeide jeneverdistillaat. Dubbelgebeid betekent tweemaal gestookt en daardoor - inderdaad - dubbel zo zacht. Kalmoes ontleent zijn verfijnde en zachte smaak aan de kalmoeswortel. Daarin proef je tonen van kaneel, nootmuskaat en gember. Deze bijzondere kruidenbitter is onze - tikje eigenwijze - kijk op het originele Beerenburg-recept.

Geniet, maar drink met mate.

Geen 18, geen alcohol.

/HOOGHOUDT1888

36006 WT Adv. Boodschappen_222 x 255 mm.indd 1

27-07-15 11:27

Boodschappen nummer 12

december 2015

voor een

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

Heerlijke feestmaand

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten.

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE/MCP B.V. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE/MCP B.V. ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE/MCP B.V. STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR

RUBRIEKEN 16 138 169 171 174

Kruimels Wijn Puzzel Extra puzzel Volgende keer

MCP B.V. AFGEDRAGEN. BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOP-VERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

NL/028/001

REALISATIE: IMEDIATE/MCP BV, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

10

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Inhoud.indd 10

10-11-2015 11:13:42

inhoud

25 41 56 141 156 158

Welkom in ons kersthuis De versieringen en de voorbereidingen

Eindelijk kerst Koffie met gebak Een heerlijke kerstlunch

Het diner Eindeloos genieten met de hele familie

Knallers van hapjes voor oudjaarsavond

Kidspuzzel De leukste uitjes

t s er K 015 2

75 Kookschrift

Superhandig: ons kookschrift staat boordevol slimme tips, verrassende smaakvariaties en handige stap-voor-stapfoto’s.

Zo kan er niets misgaan!

IN HET KOOKSCHRIFT VIND JE TIPS EN RECEPTEN VOOR: KOEKJES MAKEN VANAF pagina 76 O KERSTJAM vanaf pagina 78 O KERSTCAKE vanaf pagina 82 O SALTED CARAMEL vanaf pagina 86 O KERSTSOEP vanaf pagina 94 O BREEKBROOD vanaf pagina 96 O VOORGERECHTEN vanaf pagina 100 O LAKKEN vanaf pagina 104 O ZALM ROKEN vanaf pagina 106 O VEGA WELLINGTON vanaf pagina 108 O VOOR ERBIJ vanaf pagina 112 O SALADES vanaf pagina 116 O GOURMETTEN vanaf pagina 120 O WARME DRANKEN vanaf pagina 126 O KERSTCAKE-IJS MAKEN vanaf pagina 128 O KERST VERSIERING vanaf pagina 132

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Inhoud.indd 11

11

10-11-2015 11:14:09

Unox Bierbommetjes

Hè lekker, ze zijn terug Zin in iets lekkers bij de borrel? Dan hebben we goed nieuws voor je: Unox Bierbommetjes zijn er weer. In twee heerlijke smaken: Lekker pittig en Lekker gekruid. Deze snacks zijn gemaakt met 100% kwaliteitsvlees en hebben een stevige bite. Bierbommetjes warm je snel en eenvoudig op in de magnetron. Dus je hoeft nooit lang te wachten. Lekker toch?

www.facebook.nl/unox

0661-01-296 MU Bierbommetjes 222x255mm.indd 1

Dat kan alleen maar Unox zijn

30-10-15 15:44

“Die witte chocolademousse is super ...

... alle lof voor Almhof” Almhof 1e rechterpagina, Adv. Boodschappen 12-2015 mousse wit.indd 1

22-10-15 10:32

Ben je jarig, heb je zomaar zin in een feestje of ben je opzoek naar een lekker hapje voor de feestdagen? Trakteer dan eens op Wagner Piccolinis: 9 verrukkelijke minipizza’s waarmee je je vrienden en familie gegarandeerd verrast. Ze zijn er in de overheerlijke smaken Salame, Tre Formaggi, Hawaii, Tomato Mozzarella en Prosciutto. Zo wordt ieder feest een groot succes!

Naamloos-1 7

03-11-15 11:27

“En die pure chocolademousse, mmmm ...

... alle lof voor Almhof” Almhof 2e rechterpagina, Adv. Boodschappen 12-2015 mousse puur.indd 1

22-10-15 10:31

16

}

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of boodschappen@mcp.nl

kruimels

Vurig Bij ons thuis kookt mijn vriend bijna altijd, maar een keer trok ik de stoute schoenen aan om een moussaka te gaan maken. Recept uitgezocht, geprint, alle benodigdheden in huis gehaald en aan de slag. Tijdens het koken stond op een gegeven moment het hele aanrecht vol. De enige plek die nog een beetje logisch leek om mijn recept neer te leggen, was het fornuis. Daar stonden toch geen pannen meer op. Maar bij het neerleggen van het blaadje kwam ik er al snel achter dat ik vergeten was om een van de gaspitten uit te draaien… Ik laat het koken voortaan maar weer lekker veilig aan mijn vriend over.

Adrie Clemens wint met deze inzending het kookboek

food

STRESS UIT DE KEUKEN

clever

‘In my experience, is not appreciated at Christmas: it makes the little ones and the old ones

cry nervous’

Jane Grigson, kookboekenschrijfster

Het koken van een kerstdiner kan aardig wat stress met zich meebrengen. Met deze tips zit ook de kok ontspannen aan de kerstdis: • Houd het simpel. Kook gerechten die je kent of maak nieuwe recepten eerst een keer om te oefenen. Ga niet experimenteren met gerechten die je nog nooit hebt klaargemaakt.

• Maak lijstjes. Stel uitgebreide boodschappenlijsten op, print recepten uit en maak een stappenplan om de verschillende gangen op tijd af te krijgen.

• Doe alles wat van tevoren kan ook zoveel mogelijk van tevoren. Bak een taartbodem of maak een soep of dessert een dag eerder, zorg dat alle groenten zijn gesneden voordat je gaat koken en begin ’s middags al met het dekken van de tafel.

• Een mooie presentatie maakt een feestje van het meest eenvoudige menu. Haal je beste servies uit de kast, dek de tafel met een mooi tafelkleed en zet glinsterende glazen neer.

16

Verrassend groen Zoek je een gemakkelijk én gezond bijgerechtje om te serveren bij vlees of vis? Probeer eens boerenkoolchips.

Verwarm de oven voor op 190ºC. Was de boerenkool, scheur de blaadjes van de stengels en laat ze goed drogen. Meng in een kom wat olijfolie, sojasaus en sesamzaad. Hussel de boerenkoolblaadjes goed door dit mengsel en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak circa 10 minuten in de oven tot de chips knapperig en bros zijn.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kruimels.indd 16

9-11-2015 14:13:31

WIN

Lezerspost

1 van de 5 kookboeken!

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Lekker uitwaaien in Noordwijkerhout VOOR

€ 89,-

Heb jij een supertip? Of wil je vertellen over een grappige keukenflater of juist over jouw perfect gelukte recept? Laat het ons weten en stuur een berichtje met foto naar boodschappen@mcp.nl Onder de leukste inzendingen verloten we 5 van deze boeken.

P.P.

Een druppel rozenwater Merijn Tol en Nadia Zerouali € 17,95 ISBN: 9789059566453

VIS tussen de euro’s O

Een wereldwijde culinaire traditie met oud en nieuw: vis eten. In Duitsland doen ze dan nog iets heel bijzonders. Ze bewaren de schubben van de karper die traditioneel op tafel komt in hun portemonnee omdat dit geluk zou brengen.

Op het

randje

Een mooi kerstdiner begint met een feestelijk aperitief. De inhoud is belangrijk, maar het oog wil ook wat. Versier de mooiste glazen uit je kast met een feestelijk randje.

Maak de rand van het glas een vochtig met water en druk in een bergje (poeder) suiker of - voor een spannend drankje - in een mix van zout en een snufje chilipeper. Even laten drogen en dan de glazen voorzichtig vullen met een cocktail, bubbels of een alcoholvrij drankje.

Vlakbij de bekende badplaats Noordwijk ligt Noordwijkerhout. In deze prachtige omgeving kun je alle kanten op. Noordwijk is een geliefde badplaats met een mooie boulevard, luxe strandpaviljoens en leuke winkels. Ook de gezellige stad Leiden mag je niet missen. Ga winkelen, bezoek een museum of stort je in het uitgaansleven. Overnachten doe je in NH Leeuwenhorst, een uitstekende keuze dankzij de vele faciliteiten.

Na een paar dagen Noordwijkerhout kun je er echt weer even tegen.

INHOUD • 2x overnachting met ontbijt • 1x 2-gangendiner op de aankomstdag (mogelijk in buffetvorm) • 1x een uur gebruik van de bowlingbaan • NH Endless Sunday, op zondag tot 12u ontbijten en laat uitchecken tot 17u • Gebruik van WiFi & gratis parkeren Prijs: € 89,- per persoon o.b.v. 2 personen per kamer.

Toeslag alleengebruik: € 20,p.n.

Toeristenbelasting: € 1,55 p.p.p.n.

Reserveringskosten: € 14,50 per boeking.

Geldig t/m 30 juni 2016 m.u.v. feestdagen NH Leeuwenhorst (4*) ligt in Noordwijkerhout, op 10 minuten van het strand. Er is een zwembad, sauna en een whirlpool. Ook zijn er tennis- en squashbanen en een bowlingbaan. Verder zijn er diverse bars en restaurants.

RESERVEREN EN INFORMATIE Via marrea.nl/ boodschappen1215 of telefonisch op 0571-277744.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kruimels.indd 17

17

9-11-2015 14:13:54

}

Feest

in je flûte

Champagne of andere bubbels horen erbij om het nieuwe jaar in te luiden. Zo vul je je flûte net wat prikkelender: • Voeg een scheutje cranberrysap toe aan de champagne en garneer met een prikker met bevroren cranberry’s.

• Geef de champagne een boost met wodka, wat citroensap en een scheutje citroenlimonadesiroop.

• Een zoete traktatie afkomstig uit het zuiden van de Verenigde Staten: laat in elk glas een suikerklontje vallen, schenk er champagne bij en garneer met een takje munt.

Culinair Cadeau Wat geef je iemand die alles al heeft? Culinaire cadeautjes doen het altijd goed onder de kerstboom.

Denk aan zelfgebakken kerstkoekjes, exotische kruidenmixen, zelfgemaakte jams of chutneys, potjes mosterd of ingemaakte groenten, kleurige blikjes vis, bijzonder zout of ambachtelijk gemaakte worstjes. Een strik eromheen en je hebt het perfecte kerstgeschenk.

Eten delen We zien het steeds meer in restaurants: shared dining, waarbij je met je tafelgenoten geniet van verschillende, kleinere gerechten. Ook ideaal voor kerst! Laat het klassieke driegangenmenu achterwege, maar zet een aantal mooie gerechten tegelijkertijd op tafel en laat je gasten zichzelf bedienen.

Kies hierbij ook eens voor een bepaald (landen)thema met bijpassende dranken en achtergrondmuziek.

‘Een

kerstknutselen

Houd de kinderen creatief bezig met kerst en laat ze meehelpen met de versiering: • Schrijf het kerstmenu op kaartjes en laat deze verfraaien met tekeningen of knip- en plakwerk.

• Deel textielstiften uit om zo van stukken wit katoen kleurige kerstservetten te maken.

• Pop popcorn en laat de kinderen er slingers van rijgen voor in de boom.

• Maak zakjes voor kerstlekkers en laat ze versieren met glitters of kerststickers.

gevraagd om een Iers gezegde

18

vroege kerst’

kalkoen heeft nooit

O

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kruimels.indd 18

9-11-2015 14:14:07

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Verbrand je nog wat je eet na 8 uur ’s avonds?

Ook ’s avonds gaat je lichaam door met energie verbranden, het maakt niet uit op welk moment van de dag je eet en drinkt. Wel kun je doordat je spijsvertering tot laat aan het werk is misschien wat lastiger in slaap komen. Het gaat erom hoeveel calorieën je in totaal op een dag binnenkrijgt door eten en hoeveel calorieën je verbruikt door bijvoorbeeld beweging (de energiebalans). Wanneer je meer eet dan je verbrandt dan slaat je lichaam dit op als vet. Meer weten?

Kijk dan op www.voedingscentrum.nl

Voordelig genieten

bij Landal GreenParks TOT €30,EXTR KORTIN A G*

Kaasgenoten

Laat kaas nog beter smaken met fruitige chutneys, verschillende soorten honing, gekaramelliseerde walnoten en hartige jams zoals chili-jam, tomatenjam of een zoete uienmarmelade.Versier de kaasplank met verse kruiden en laat iedereen zijn eigen kaasbordje samenstellen.

O

Prik je kalkoen!

Onmisbaar om de kerstkalkoen of een ander mooi stuk vlees perfect te garen: een vleesthermometer. Digitale thermometers geven de temperatuur tot op de graad nauwkeurig weer, maar zijn vaak wat duurder in aanschaf.

Op de analoge exemplaren kun je via een wijzertje de temperatuur aflezen, vaak met

LDIG OOK GE E SD TIJDEN SAR A J VOOR TIE N A K A V

Heerlijk weg in eigen land of de grens over naar Duitsland? Gezellig met vrienden of met het hele gezin? Op en rond de parken van Landal GreenParks is van alles te beleven. Maak een mooie wandel- of fietstocht, neem een duik in het zwembad of laat je culinair verrassen in het restaurant. Op verschillende parken is er zelfs een beautysalon of een golfbaan in de omgeving.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Tot €30,- extra korting* Geldig op de actuele prijzen

afbeeldingen erbij voor de juiste temperatuur per vleessoort.

Steek de thermometer altijd in het dikste gedeelte van het vlees en controleer de temperatuur tegen het einde van de bereidingstijd.

Deze aanbieding is geldig in de verblijfsperiode van 5 februari tot 1 april 2016, indien je boekt vóór 15 januari 2016. Het aanbod is ook geldig tijdens de voorjaarsvakantie en Pasen.

INFO & RESERVEREN * Kijk voor meer informatie over prijzen, deelnemende bungalowtypen, voorwaarden en reserveren op: www.landal.nl/BPN22L of reserveer telefonisch via 0900-8842 (€1,- per gesprek) o.v.v. code BPN22L.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kruimels.indd 19

19

9-11-2015 14:14:13

Laat die winter maar komen Bron van vezels

100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 10 belangrijke vitamines in 1 glas

Met Superfruit!

Bron van antioxidanten

CoolBest VitaDay is vernieuwd met extra fruit en extra vezels.

En ook nog eens uitgebreid met de extra lekkere Granaatappel & Framboos, boordevol vitamines! Lekker en handig in deze tijd van het jaar. Gun jij jezelf elke dag iets extra’s?

Proef de aandacht

Geef jouw borrelhap nĂŠt dat beetje extra aandacht.

Combineer onze fijne cervelaat eens met zachte geitenkaas, bleekselderij en walnoot.

Proef de aandacht.

8270-00042 STEGEMAN_DROGE WORST_BOODSCHAPPEN_222x255 SP.indd 1

20/07/15 10:36

De lekkerste koffie die je kent... ook met kerst!

1218-DERE-Kerst Adv. Boodschappen 222x255.indd 1

13-10-15 09:51

NIEUW IN HET ONTBIJTSCHAP

Havermout sticks

Nieuw in het ontbijtschap!

Sultana GoodMorning. Smakelijke, knapperige havermoutsticks boordevol granen en havermout. Verkrijgbaar in de smaken Golden Syrup, Cranberry en Rozijn Kaneel. Lekker vullend, voor een goed begin van je dag.

Sultana. Voel je Happy.

Vifit met extra ProteI¨ne voor je spieren

Spieren zijn altijd aan het werk, ook zonder dat je daarbij stilstaat. Alleen al als je lacht gebruik je 20 spieren.

Proteïnen zijn bouwstenen voor je lichaam die je elke dag nodig hebt. Vifit extra Proteïne zit boordevol proteïne.

Probeer zelf beide heerlijke smaken: Aardbei – Rode Bes en Framboos – Zwarte Bes

Vifit extra Proteïne, lekker na de dagelijkse inspanningen

Voel je fit, voel je Vifit

t s er K2015

Welkom in ons kersthuis Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Welkom bij de fam..indd 25

25

9-11-2015 15:21:46

WELKOM

‘Het is hier zeker met kerst een gezellige boel’

26

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Welkom bij de fam..indd 26

9-11-2015 15:22:05

WELKOM IN ONS KERSTHUIS ‘It’s the most wonderful time of the year’. Deze bekende kersthit is de familie Witjes op het lijf geschreven.

Ze zijn gek op kerst en vieren het altijd samen met de hele familie.

Hoewel ze elkaar regelmatig zien, is kerst voor de familie Witjes toch echt het ultieme moment om bij elkaar te komen. Dit jaar bij dochter Sandra (34) thuis. Boodschappen mocht met hen meekijken.

Sandra: ‘Ik hecht aan kersttradities.

Als kind had het voor mij iets magisch: mijn moeder die ons in het pikkedonker uit bed kwam halen om samen het kerstontbijt te maken, al die lichtjes in huis... Ik geef mijn kinderen deze tradities graag mee.

Zo betrek ik ze al ruim voor kerst bij de voorbereidingen: bij het versieren van de kerstboom, bij het maken en versieren van kerstkoekjes en de kersttaart.’

‘Eerste kerstdag heeft bij ons altijd een redelijk vaste indeling: ontbijten doen we met alleen ons gezin.

We houden dat natuurlijk lekker licht, omdat er de rest van de dag al genoeg lekkers voorbij komt. In de loop van de ochtend komen dan mijn broer en zus, en aan het einde van de middag, rond borreltijd, onze ouders. Dan is het tijd voor het hoogtepunt van de dag: het kerstdiner.’

‘Het is altijd al een gezellige boel bij ons thuis, maar met Kerstmis helemaal. Lekker eten, kerstliedjes meezingen, samen koken… De sfeer is heerlijk ongedwongen en relaxed.

We houden allemaal van kletsen en lol maken. Vast op het menu staan bij ons dan ook lekker eten én heel veel gezelligheid.’

Sandra en haar familie Het gezin van Sandra bestaat uit haar man Eduard (40), de drie jongens Sem (12), Mees (6) en Senne (4) en dochter Nora (1,5). Ook Sandra’s zus Judith (25) en broer Rob (22) en ouders Ben (62) en Lidwien (50) schuiven aan tijdens kerst.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Welkom bij de fam..indd 27

27

9-11-2015 15:22:18

Drink ’s ein biertje mit Josef Dettelbacher

ttelbacher. Met deze Beierse vleesspecialiteiten en borrel zonder Josef De Een borrel is ge kruidige en hartige smaak uit de Beierse Alpen. eer weer van de typische geniet je elke k kt. Heerlijk bij de borrel. En ook op de eeld origineel gegrild geha Neem bijvoorb en begint in het koelschap van je supermarkt. wens. Het Beierse genieĂ&#x; boterham trou

www.josefdettelbacher.nl

ZAN 21509036 Adv Gehakt 222x255 Boodschappen V2.indd 1

26-10-15 10:42

FEBPRD_ann_FERRERO_ROCHER_ Boodschappen 255x222.pdf

1

Proef de Schoonheid

21/10/15

14:22

De voorbereidingen

‘Een week van tevoren heerst er al een gezellige chaos in huis. Zodra de kerstboom door Eduard en Sem naar binnen wordt gesleept, staan Mees en Senne al te trappelen om hem op te tuigen. En ja, dat er dan wel eens wat kerstballen sneuvelen, hoort er gewoon bij.’

‘Het ophalen en versieren van de kerstboom is voor ons echt het startsein van kerst’ 30

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Voorbereiding styling huis tafel boom.indd 30

9-11-2015 14:19:10

DE WEEK VOOR KERST

Kookschrift PAGINA

135

Zelfmaakidee voor leuke menukaartjes

‘Het blijft bij ons nooit bij een kerstboom alleen. De hele woonkamer wordt versierd, tot aan menukaartjes voor op de waterflessen. En niet te vergeten de traditionele kerstjam, waarvan iedereen een mooi potje mee naar huis krijgt: als ik die een keer niet maak, is kerst eigenlijk niet compleet.’

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Voorbereiding styling huis tafel boom.indd 31

31

9-11-2015 14:19:29

Kerst Koekjes

Samen kerstkoekjes bakken, versieren ĂŠn proeven Kookschrift PAGINA

76

32

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Voorbereiding koekjes.indd 32

11-11-2015 9:21:54

DE WEEK VOOR KERST

‘Kerstkoekjes bakken is zo gezellig om samen te doen!

Deeg snoepen, koekjes proeven, mooi versieren…

Senne en grote broer Mees werken schattig samen met het knopen van linten aan de koekjes, zodat die later in de boom kunnen hangen. De rest bewaren we in een zelfversierde koker, zo blijven die mooie koekjes lekker lang vers.

Ook leuk als cadeautje!’

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Voorbereiding koekjes.indd 33

33

11-11-2015 9:22:13

Maak je eigen

kerstjam

Meer heerlijke kerstjams vind je op Kookschrift PAGINA

78

34

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Voorbereiding jam.indd 34

9-11-2015 14:25:06

DE WEEK VOOR KERST

Tip voor een leuk cadeau!

Kookschrift PAGINA

79

‘Voor mij gaat er niets boven zelfgemaakte jam. Ook met kerst, dat is zelfs een beetje een familietraditie geworden. Mees en Senne kunnen meestal niet wachten tot de potten genoeg zijn afgekoeld om te versieren.

Dat doen ze meestal met van alles en nog wat, dus dit jaar heb ik gezorgd voor mooi gekleurd lint en leuke labels.’

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Voorbereiding jam.indd 35

35

9-11-2015 14:25:16

chocolade

kerstboom

‘Bij kerst hoort natuurlijk ook een lekkere taart.

En dan liefst eentje die maakbaar is, maar er ondertussen toch spectaculair uitziet. Het maken van de kerstboompjes kan ruim van tevoren. Sem is er inmiddels heel handig in geworden.’

Maak je eigen salted caramel Kookschrift PAGINA

86

SALTED CARAMEL Gezouten karamel is ‘overgewaaid’ uit de Verenigde Staten. Niet gek, want het zout versterkt de karamelsmaak.

Bovendien kun je er superveel mee, zowel in zoete als in hartige gerechten.

In het kookschrift lees je meer.

36

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Voorbereiding chocoboom.indd 36

11-11-2015 9:45:16

DE WEEK VOOR KERST

Kookschrift PAGINA

83

Maak je eigen chocolade kerstboompjes

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Voorbereiding chocoboom.indd 37

37

11-11-2015 9:45:25

Iedereen gourmetchef

CalvĂŠ. Voor de liefhebber.

Calve0005_CO_Gourmet_Boodschappen_222x255.indd 1

28/10/2015 10:19

met de sauzen van CalvĂŠ.

Calve0005_CO_Gourmet_Boodschappen_222x255.indd 2

28/10/2015 10:19

PRJ005905 ADV 1 A1-04 indd 1 Naamloos-1 6

15/09/15 12:06 30-10-15 10:16 03-11-15 11:27

Kerst 2 015

En dan... is het eindelijk Kerstmis Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Cover lunch.indd 41

41

9-11-2015 14:27:07

KOFFIETIJD

‘Op eerste kerstdag kunnen de kinderen meestal niet wachten tot het eerste bezoek komt.

Als dan ‘eindelijk’ rond koffietijd tante Judith en oom Rob aanbellen, wordt er direct een hoop gelachen en geknuffeld. Mees en Senne zijn beretrots op hun zelfgemaakte versieringen, dus die moeten allemaal uitgebreid worden geshowd. Kan ik ondertussen mooi de warme feestdranken maken en de karamel-kerstcake garneren.’

42

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Koffietijd met taart.indd 42

11-11-2015 9:36:53

KERSTOCHTEND

Chai MET AMANDELMELK EN HONING

[] VOOR 1 GLAS ca. 15 minuten 300 ml amandelmelk 1 zakje zwarte (ceylon) thee 1/2 kaneelstokje of mespunt kaneelpoeder 1 gekneusde kardemompeul of mespunt kardemompoeder 1 zwartepeperkorrel, gekneusd 1 kruidnagel, gekneusd 1 cm verse gember of mespunt gemberpoeder 1-2 eetl. honing Bereiden Verwarm de amandelmelk. Open het theezakje voorzichtig aan de bovenkant en voeg de specerijen toe. Sluit het zakje weer (bijvoorbeeld met een nietje) en hang het in de melk. Laat naar smaak 5-10 minuten trekken op een lage stand.

Breng de chai op smaak met honing.

Lekker met salty fudgeblokjes (zie pag.

93).

Kijk voor het recept van deze fudge op Kookschrift

Voedingswaarde per persoon 130 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd g), koolhydraten 23 g, eiwit 2 g

PAGINA

89

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Koffietijd met taart.indd 43

43

11-11-2015 9:37:05

KOFFIETIJD Basisrecept KARAMEL-KERSTCAKE

[[ GEBAK VOOR 10 PERSONEN ca. 40 minuten + 40 minuten oventijd + 1 uur koelen bloem om te bestuiven 500 g suiker 1 eetl. slagroom 100 g zachte gezouten boter 300 ml bruin bier 3 eieren 1 theel. koekkruiden 500 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd 2 springvormen van 22 cm Ø, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 160ºC. Bestuif de springvormen met bloem. Meng de suiker, 150 ml water, de slagroom en 2 eetlepels van de boter in een pan. Laat de suiker oplossen zonder dat het mengsel kookt. Breng daarna aan de kook en kook in 5-10 minuten tot een goudbruine karamel. Voeg vervolgens de helft van het bier toe tot je een egale siroop krijgt. Laat de siroop afkoelen en klop met een mixer de overige boter erdoor. Klop een voor een de eieren door het mengsel.

Voeg het overige bier en de koekkruiden toe. Spatel vervolgens het bakmeel erdoor. Schep het beslag in de springvormen en bak circa 40 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.

Blijft er nog wat beslag aan de prikker hangen, zet de cakes dan nog iets langer in de oven.

Neem de cakes uit de oven en laat goed afkoelen. Bestrijk 1 cake met (goed afgekoelde) salted caramel en stapel de tweede erop. Bestrijk

de boven- en zijkanten van de taart met de frosting. Plak de chocolade kerstboompjes voorzichtig tegen de zijkant van de taart en garneer de bovenkant met gesuikerde cranberry’s.

Voedingswaarde per persoon 1330 kcal, vet 65 g (waarvan verzadigd 41 g), koolhydraten 171 g, eiwit 12 g

Lees meer over Kookschrift

• frosting • chocolade kerstboompjes • gesuikerde cranberry’s • salted caramel

PAGINA’S

82+86

44

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Koffietijd met taart.indd 44

11-11-2015 9:37:21

KERSTOCHTEND

Mokkaspoom

[] VOOR 4 PERSONEN ca. 10 minuten 4 theel. bruine suiker 400 ml hete espressokoffie 100 ml slagroom 4 theel. kaneel- of koffielikeur 4 bolletjes (koffie)roomijs Bereiden Los de suiker op in de hete espresso en verdeel over 4 hoge glazen. Klop de slagroom met de likeur lobbig als dikke yoghurt. Verdeel de room in een straal over de glazen en schep een bol roomijs erop. Serveer direct, met een lange lepel.

Voedingswaarde per persoon 225 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 20 g, eiwit 2 g

Meer warme dranken?

Blader snel door naar

Kookschrift PAGINA

126

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Koffietijd met taart.indd 45

45

11-11-2015 9:37:31

31787_Belvita_Adv_Boodschappen_December.indd 1

21-10-15 16:52

Het geheim van de aardbeienjam van Bonne Maman kent maar weinig ingrediënten… Uitsluitend die van de allerbeste kwaliteit!

Smaakvol fruit, rietsuiker tezamen met het ‘savoir-faire’ van Bonne Maman. Om deze goede redenen herinnert men zich nog lang de onvergelijkbare smaak van de jams van Bonne Maman.

LUNCH ‘Vast op het kerstmenu: lekker eten én heel veel lol en gezelligheid’

48

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kerstbrunch brood en soep.indd 48

9-11-2015 14:44:07

KERSTLUNCH

Kerstboombrood met kaas en kruidenboter Kookschrift PAGINA

96

‘Na de koffie maken we altijd een stevige wandeling, even lekker een frisse neus halen. Ook de kinderen vinden het heerlijk om buiten rond te rennen. Kunnen ze meteen wat energie kwijt.

Meestal ga ik wat eerder terug om vast de oven aan te zetten voor het versgebakken kerstbrood.

Want eenmaal terug heeft iedereen wel trek in iets warms.’

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kerstbrunch brood en soep.indd 49

49

9-11-2015 14:44:21

‘Als de soep op is, begint het grote relaxen.

En het wachten op opa en oma. Althans, voor de kinderen en Rob en Eduard. Mijn zus en ik duiken vaak al snel de keuken in voor de laatste voorbereidingen. De rest vermaakt zich altijd prima, te horen aan een hoop gejoel.

Als er einde middag echt hard wordt gejuicht, weten wij in de keuken: opa en oma zijn er!’

50

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kerstbrunch brood en soep.indd 50

9-11-2015 14:44:42

KERSTLUNCH

LUNCH

Soep van geroosterde bloemkool met blauwe kaas Kookschrift PAGINA

94

Handig warmhouden Lekker slim: maak de soep, op de garnering na, al van tevoren en bewaar in een thermosfles. Zo blijft de soep lekker warm en kun je intussen gewoon iets anders gaan doen. De rest van je kerstdiner bereiden bijvoorbeeld of ga er met de familie gezellig op uit voor een frisse wandeling.

BS1512_Kerstbrunch brood en soep.indd 51

9-11-2015 14:45:00

Probeer nu met

Voor het eerst sinds 1883 is het onze bakkers gelukt om ontbijtkoek te bakken zonder het toevoegen van suikers. Zero ontbijtkoek is daarbij net zo lekker als de andere ontbijtkoeken van Peijnenburg. Dit weten we doordat we de proef op de som genomen hebben door consumenten de nieuwe Zero te laten proeven in smaakpanels en op straat. Bekijk de reacties op:

www.peijnenburgzero.nl/smaaktest

â‚Ź1,retour!

Actievoorwaarden: 1. Koop in deze winkel een Peijnenburg Zero 475 gram en bewaar de kassabon 2. Ga naar www.peijnenburgzero.nl/retour en vul je gegevens in met de actiecode:

nieuwzero 3. Ontvang binnen 4 werkdagen je geld terug!

Max. 1 deelname per huishouden Actie loopt tot 31 januari 2016

Naamloos-1 5

03-11-15 11:27

De Ruijter Specials.

Met intens veel cacao.

Voor een heerlijk kerstontbijt.

De Ruijter is om 贸p te eten.

VOOR HET PERFECTE STUKJE VLEES

VLEES BAK JE HET LEKKERST IN

BF3472 wt adv croma Boodschappen.indd 1

03-11-15 11:47

aviko.nl

Dat wordt verwennen…

Zien ze er mooi uit of niet? Prachtige Pom’ Duchesse van aardappelpuree.

Of je zo in Frankrijk zit te eten.

Heerlijk met groenten en een lekker stukje vlees of vis. Soms is het zo eenvoudig om een feestje van je maaltijd te maken. Kijk voor meer kookinspiratie op aviko.nl

Aviko Pom’ Duchesse zijn gemaakt van licht gekruide puree, voorzien van een krokant jasje.

Handig om op voorraad te hebben en lekker gemakkelijk en snel te bereiden in de oven of friteuse.

A ko. El dag est n ta l.

Naamloos-1 1

03-11-15 11:27

Kerst Diner

R

‘Ik hecht aan kersttradities en geef deze dan ook graag door aan mijn kinderen’

‘Aan het eind van de middag staan opa Ben en oma Lidwien voor de deur en is de familie compleet. Fototime! We zorgen er altijd voor dat we ons extra mooi aankleden, dus er worden heel wat kiekjes en selfies gemaakt. Oma duikt vervolgens al snel (met een schort om!) de keuken in om ons te helpen met de laatste voorbereidingen voor het kerstdiner.

Omdat onze familie dol is op eten is het eigenlijk vrij simpel om iets te maken dat iedereen lust. Ook de kinderen zijn stuk voor stuk makkelijke eters, dus er zit altijd wel iets voor hen bij.’

56

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 56

11-11-15 12:09

HET KERSTDINER

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 57

57

9-11-2015 15:09:41

Kerst Diner

‘Kerst draait voor ons echt om familietradities. Maar elk jaar hetzelfde op tafel zetten, vind ik niet zo leuk.

Het is daarom zoeken naar de juiste verhouding tussen ‘oud, vertrouwd, gezellig’ en ‘weer eens wat anders, net zo gezellig’. Kaarsjes, kerstballen én een varkensrollade zijn dus altijd aanwezig. Alleen heb ik die vertrouwde rollade dit jaar eens voorzien van een hippe glaze.’

Zelfmaakidee Kookschrift PAGINA

134

58

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 58

9-11-2015 15:10:13

HET KERSTDINER Varkenshaasrollade MET GEMBERSINAASAPPELGLAZE

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 175 g rietsuiker 50 ml kippenbouillon 4 cm verse gember, geschild en in plakjes 1 sinaasappel 2 eetl. sojasaus 700-800 g varkenshaas (ca. 3 stuks) 2 eetl. boter keukengaren

Op pagina 105 vind je nog meer soorten glaze Kookschrift PAGINA

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de suiker en bouillon en laat de suiker smelten op een lage stand. Leg de gember erin, breng aan de kook en kook circa 4 minuten in. Rasp 1 theelepel schil van de sinaasappel. Schil de sinaasappel dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Schep de sinaasappelrasp, partjes sinaasappel en sojasaus bij de gember en kook nog circa 4 minuten verder. Zeef de glaze. Bind de varkenshaasjes op met keukengaren. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de varkenshaasjes rondom op een hoge stand. Leg het vlees in een braadslede en bestrijk met de glaze. Bestrooi met (grof) zout en bak circa 15 minuten in de oven. Keer tussendoor 2 keer om en bestrijk het vlees met de glaze.

Voedingswaarde per persoon 435 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 48 g, eiwit 43 g Tip Leg wat gehalveerde cherry-/ kerstomaatjes en partjes ui bij de rollade in de braadslede.

Smaakvariatie Kies een andere glaze en geef de varkenshaasrollade zo een heel andere smaak:

Spicy glaze 4 eetl. donkere basterdsuiker 1 eetl. hete pepersaus 3 teentjes knoflook, geperst 1 theel. zout mespunt komijnpoeder (djinten) mespunt kaneelpoeder Meng alle ingrediënten door elkaar. Voeg eventueel een paar eetlepels water toe om de glaze wat vloeibaarder te maken.

Bier-appelstroopglaze 300 ml donker bier 4 eetl. appelstroop 150 g lichtbruine basterdsuiker Breng het bier met de appelstroop en suiker aan de kook en laat inkoken tot een stroperig mengsel.

Laat afkoelen.

Wijnadvies Proef de rollade eens met een volle witte: Bourgogne Chardonnay bijvoorbeeld. Ook buitengewoon smakelijk in combinatie met Stoney Creek Chardonnay Sémillon of Zuydpunt Chenin Blanc-Viognier.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 59

59

9-11-2015 15:10:17

Kerst Diner

Groentefriet

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 1 kleine of 1/2 knolselderij, geschild 750 g winterwortel, geschrapt sap van 1 citroen 6 eetl. olijfolie bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de knolselderij en wortel in dikke frieten van 8-10 mm dik en circa 10 cm lang.

Besprenkel de knolselderij met citroensap. Verdeel de frieten over de bakplaat.

Besprenkel met de olie en bestrooi met 1 theelepel zout. Bak de groentefriet in de oven in 20-25 minuten gaar. Schep tussendoor een keer om.

Kookschrift PAGINA

135

Zelfmaakidee voor leuke groentezakjes 60

voedingswaarde per persoon 265 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 19 g, eiwit 4 g Tips • Vervang de knolselderij door pastinaak.

Of neem andere stevige wintergroenten.

• Serveer met tomaten-kruidenmayonaise: meng mayonaise met crème fraîche, ketchup en gehakte rozemarijn of basilicum.

Maar de mosterdmayonaise van de zalmkoekjes smaakt er ook erg lekker bij.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 60

9-11-2015 15:10:36

HET KERSTDINER

Zalmkoekjes MET MOSTERDMAYONAISE

[[; VOOR 8 STUKS CA. 25 MINUTEN 1 blikje (rode) zalm (ca. 200 g), huid en graatjes verwijderd 2 sjalotjes of 1 kleine ui, gesnipperd 2 stengels bleekselderij, fijngehakt 1 lente-/bosuitje, in smalle ringen 200 g broodkruim (van oud witbrood) 1 ei, losgeklopt 125 ml crème fraîche 1 eetl. bloem olijfolie voor de mosterdmayonaise: 1 eidooier 1 eetl. (grove) mosterd sap en rasp van 1 citroen ca. 400 ml zonnebloem- of arachideolie keukenpapier Bereiden Meng de zalm met de sjalotjes, bleekselderij, bosui, de helft van het broodkruim, het ei, de crème fraîche en de bloem. Breng op smaak met zout en peper. Vorm er 8 balletjes van en druk ze plat. Haal door de rest van het broodkruim en druk dit een beetje vast. Zet de koekjes eventueel even in de koelkast zodat ze iets steviger worden. Maak intussen de mosterdmayonaise.

Klop in een keukenmachine of met een staafmixer de eidooier, mosterd, citroensap en -rasp door elkaar. Giet er al kloppend de zonnebloemolie in een dun straaltje bij tot de mayonaise dik genoeg is. Verhit een laagje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de zalmkoekjes 2-3 minuten per kant.

Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer met de mosterdmayonaise. voedingswaarde per persoon 350 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 7 g, eiwit 5 g Tips • Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor de mayonaise op kamertemperatuur zijn.

• Vervang de bleekselderij door grof geraspte knolselderij.

• Neem prei of bieslook in plaats van bosui.

Kidsproof

Natuurlijk eten de kinderen gezellig mee met kerst. Of het nu grote of kleine eters zijn, voor deze feestelijke zalmkoekjes en leuke groentefrietjes blijven ze zeker langer aan tafel zitten.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 61

61

11-11-15 12:10

Proost Een toost

hoort erbij.

Idee: wijs elk jaar een ander familielid aan om een speech te houden.

62

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 62

9-11-2015 15:11:47

HET KERSTDINER

Kerst Diner

Kijk hoe je zelf een zalmfilet kunt roken!

Kookschrift PAGINA

106

Zelfmaakidee Kookschrift PAGINA

133

‘Naast de klassieke varkensrollade - nu in een ander jasje - zorgen we altijd voor voldoende variatie.

Of dat nu vlees, vis of eens een vegetarisch hoofdgerecht is maakt me niet zoveel uit, als het recept me maar lekker lijkt! Zo staat er altijd voor ieder wat wils op tafel en geniet iedereen van een heerlijk kerstdiner.'

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 63

63

11-11-15 11:16

Kerst Diner

Geglaceerde spruitjes

Geroosterde pompoen

MET BALSAMICO

MET SALIE

[\

[\

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

500 g spruitjes, schoongemaakt 50 ml groentebouillon 50 ml (witte) balsamicoazijn 1 eetl. boter 1 eetl. fijngehakte peterselie

R

’Het diner wordt vaak een stoelendans, daarom is het handig de glazen van een naamkaartje te voorzien. Ziet er ook nog eens leuk uit’ 64

Bereiden Kook de spruitjes circa 10 minuten.

Giet af en schep terug in de pan met de bouillon en azijn. Breng aan de kook en laat zonder deksel circa 10 minuten pruttelen tot het vocht verdampt en een glaceerlaagje om de groenten vormt. Schep de spruitjes om met de boter, zout en peper. Bestrooi met de peterselie. voedingswaarde per persoon 80 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 8 g, eiwit 3 g

12 blaadjes salie 500-600 g pompoen, geschild en in parten of blokjes 100 ml olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theel. paprikapoeder Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Houd 6 blaadjes salie apart om te garneren en hak de rest van de salie fijn. Schep de pompoenparten om met de olie, knoflook, paprikapoeder, gehakte salie, zout en peper. Verdeel de pompoen over een bakplaat en rooster in de oven in 20-25 minuten beetgaar. Garneer met de salie. voedingswaarde per persoon 245 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 3 g, eiwit 1 g

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 64

9-11-2015 15:13:09

Roast it Roosteren is een

fijne bereiding voor veel groenten.

Zeker voor pompoen, omdat door het roosteren de zoete smaak beter uitkomt.

Heerlijk in combinatie met salie.

Liever gourmetten?

De leukste gourmetrecepten vind je hier Kookschrift PAGINA

120

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 65

65

9-11-2015 15:13:21

Kerst Diner

Gevulde kiprolletjes met cranberry’s en kaneel

Ga naar de vernieuwde www.boodschappen.nl voor deze en meer hoofdgerechten

Gestoomde kabeljauwfilet met rucola-basilicumsaus

66

Hertenbiefstuk met abrikozen en portsaus

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 66

9-11-2015 15:14:04

HET KERSTDINER

Geroosterde venkel MET DILLE

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 2 venkelknollen, in dunne plakken of smalle partjes sap van 1 citroen 50 ml olijfolie klein bosje dille, fijngehakt 100 g feta of geitenkaas, verkruimeld

Wijntje of niet Zet voor de kinderen ook

wijnglazen op tafel en vul ze met witte druiven- of appelsap.

Net echt!

Bereiden Verhit een grillpan of verwarm de oven voor op 200ยบC. Besprenkel de venkel met citroensap.

Schep de olie, zout en peper erdoor. Rooster de venkel 8-10 minuten in de grillpan of circa 12 minuten op een bakplaat in de oven. Bestrooi met de dille en feta. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 3 g, eiwit 4 g

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 67

67

9-11-2015 15:14:09

Witte chocolademousse

Kerst Diner

MET CRANBERRY EN PEER

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 25 minuten + 2 uur koelen 250 g cranberry’s sap van 1 sinaasappel 1 theel. geraspte gemberwortel of mespunt gemberpoeder (djahé) 1/2 theel. kaneelpoeder 2 handperen, geschild, in blokjes 100 g witte basterdsuiker 200 ml kookroom 250 g witte chocolade, in stukjes 200 ml slagroom, stijfgeklopt 4 glazen Bereiden Kook 2 eetlepels cranberry’s circa 5 minuten in een klein beetje water.

Giet af en bewaar om te garneren.

Verwarm het sinaasappelsap met de overige cranberry’s, gember, kaneel, peer en 3/4 van de witte basterdsuiker. Kook 5-7 minuten op een lage stand en laat afkoelen.

Verwarm de kookroom en smelt hierin de chocolade. Laat afkoelen.

Verdeel het cranberry-peermengsel over de glazen. Schep de rest van de basterdsuiker door de apart gehouden cranberry’s. Spatel de geklopte slagroom door de chocoladeroom en verdeel over het cranberry-peermengsel in de glazen.

Zet minimaal 2 uur in de koelkast (dit kan ook een dag van tevoren).

Garneer met de gesuikerde cranberry’s.

Voedingswaarde per persoon 770 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 31 g), koolhydraten 75 g, eiwit 7 g Tips • Vervang 1 peer door 25 gram blanke rozijnen.

• Serveer de mousse in een schaal en garneer met gesuikerde cranberry’s en in krullen geschaafde witte chocolade.

Nog zo’n lekker dessert: kaneelijs met banaan en karamel Kookschrift PAGINA

88

68

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 68

9-11-2015 15:14:37

HET KERSTDINER

Friszure cranberry’s Geen kerst zonder cranberry’s. Je vindt ze dan ook vooral rond deze periode in je supermarkt. De rode, glanzende bessen komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika.

Eet ze niet rauw, maar kook circa 10 minuten tot de bessen kapot springen. Lekker als friszure saus of compote in combinatie met sinaasappel.

Mmm, toetjes ‘Na zo’n lange dag is het niet vreemd dat onze kleinste, Nora, in slaap valt op opa’s schoot en naar bed wordt gebracht. De anderen houden het nog wel even vol, want die vinden niets zo lekker als het toetje.

Op onze kerstdis staan er altijd meerdere. Niet dat het allemaal op moet, maar gewoon, om lekker te kunnen kiezen. Een ideale afsluiter van een geslaagde en gezellige dag… Tot volgend jaar!’

MET DANK AAN WWW.NIJHOFBAARN.NL

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Het kerstdiner.indd 69

69

9-11-2015 15:14:46

NĂş in het diepvriesschap Naamloos-1 2

www.bonduelle.nl

03-11-15 11:27

Zo lekker is de winter

Het winterseizoen is begonnen en daar hoort natuurlijk lekker Hollands eten met de echte Unox Gelderse rookworst bij! Al sinds 1937 maken we rookworst volgens origineel recept. Onze unieke kruiding geeft de rookworst een heerlijke smaak. Zo blijft de Unox rookworst de allerlekkerste bij de Hollandse maaltijd!

UNIL3391_D01_Unox_GeldRookworst_222x255.indd 1

10/23/15 3:23 PM

EEN VERRASSEND LEKKERE MIX

INT5018 Borrel Bites adv Boodschappen.indd 1

26-10-15 09:35

Borrelen met karakter

Old Amsterdam is kaas met karakter. Kaas met een hele eigen smaak en textuur waar de liefhebber bewust voor kiest. En aan die smaak wordt geen enkele concessie gedaan. Het is deze eigenheid van de rijke, hartige en intense smaak, dat maakt dat Old Amsterdam ĂŠĂŠn brok karakter is. oldamsterdam.nl

w u ie

N

Chocolade Brownie

Het lekkerste ijs van Nederland 5080662_Adv_Hertog_222x255_Boodschappen.indd 1

08-10-15 12:18

Kookschrift Kerst 2015

pagina 76

pagina 108

KOOKTECHNIEKEN EN TIPS VOOR DE FEESTDAGEN: KOEKJES MAKEN vanaf pagina 76 O KERSTJAM vanaf pagina 78 O KERSTCAKE vanaf pagina 82 O SALTED CARAMEL vanaf pagina 86 O KERSTSOEP vanaf pagina 94 O BREEKBROOD vanaf pagina 96 O VOORGERECHTEN vanaf pagina 100 O LAKKEN vanaf pagina 104 O ZALM ROKEN vanaf pagina 106 O VEGA WELLINGTON vanaf pagina 108 O VOOR ERBIJ vanaf pagina 112 O SALADES vanaf pagina 116 O GOURMETTEN vanaf pagina 120 O WARME DRANKEN vanaf pagina 126 O KERSTCAKE-IJS MAKEN vanaf pagina 128 O KERST VERSIERING vanaf pagina 132

pagina 78

pagina 82

pagina 88

pagina 96

pagina 112

pagina 126

Boodschappen | 12 - 2015

BS1512_Werkschrift Kerst 2015.indd 75

75

9-11-2015 15:28:05

Kookschrift

kerst koekjes

A

LTIJD LEUK,

samen koekjes bakken.

Voor in de kerstboom, als cadeautje of gewoon om lekker meteen op te eten.

ZANDKOEKJES [[ VOOR CA. 20 STUKS ca. 25 minuten + 30 minuten koelen + 20 minuten oventijd 150 g koude boter, in kleine stukjes 100 g witte basterdsuiker 200 g bloem + extra om te bestuiven 1 ei, gesplitst evt. kaneelpoeder of koekkruiden evt. cacaopoeder om te garneren: amandelschaafsel suiker gemalen kokos glazuur decoratiestrooisels

De boom in Een mooi gat maken om de koekjes op te kunnen hangen gaat heel makkelijk door het midden van de koekjes uit te steken met een appelboor.

76

vershoudfolie uitsteekvormpjes appelboor bakplaat met bakpapier lint Voorbereiden Mix de boter, basterdsuiker en bloem kort in een keukenmachine. Voeg de eidooier toe en meng tot een kruimelig deeg. Bestuif het werkvlak met bloem en kneed het deeg met een koele hand verder tot een soepel deeg. Breng (een deel van) het deeg eventueel op smaak met wat kaneel of cacao. Verpak het deeg in folie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.

Antiplak

Houd bij het bakken van koekjes wat extra bloem achter de hand.

Altijd handig wanneer het deeg te plakkerig is, om het werkvlak mee te bestrooien zodat je het deeg goed uit kunt rollen en om je deegroller net wat makkelijker over het koekjesdeeg te laten rollen.

Bereiden Verwarm de oven voor op 160ยบC. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot 1/2 cm dik. Steek er bijv. cirkels uit. Maak de koekjes niet te klein, dan kun je ze niet meer ophangen. Leg met voldoende ruimte ertussen op de bakplaat en steek eventueel een gat uit het midden. Klop het eiwit los en bestrijk de koekjes ermee. Garneer eventueel met amandelschaafsel, suiker of kokos.

Bak circa 20 minuten in de oven en laat afkoelen op een rooster. Glazuur de koekjes eventueel en bestrooi met decoratiestrooisels. Rijg een lintje door de koekjes en hang ze in de kerstboom.

Voedingswaarde per stuk 115 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 12 g, eiwit 2 g

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_koekjes maken.indd 76

9-11-2015 15:28:55

KERSTKOEKJES

GEMBERKOEKJES [[ VOOR 10 STUKS ca. 10 minuten + 30 minuten koelen + 15 minuten oventijd 100 g zelfrijzend bakmeel 1/2 theel. gemberpoeder (djahĂŠ) 50 g lichtbruine basterdsuiker 50 g boter, in kleine blokjes 1 eetl. gembersiroop 1 eidooier 2-3 eetl. gembersnippers vershoudfolie bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 160ÂşC. Meng het bakmeel met de gemberpoeder, suiker en een snuf zout. Mix er in een keukenmachine of met de deeghaken van een mixer de boter en gembersiroop door tot een stevig deeg. Druk het deeg op het werkvlak uit tot een rol en verpak in folie. Laat circa 15 minuten rusten in de koelkast. Snijd de rol in 10 gelijke stukjes en rol hier balletjes van.

Druk met de duim een holletje in elk balletje en leg ze met het holletje naar boven op de bakplaat. Klop de eidooier los met een paar druppels water en bestrijk de koekjes ermee. Verdeel de gembersnippers erover en bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en goudbruin. Laat de gemberkoekjes een beetje afkoelen op een rooster.

Voedingswaarde per stuk 115 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 15 g, eiwit 2 g TIP Neem in plaats van gembersnippers kleine stukjes chocolade voor chocolate chip cookies. Vervang dan de gemberpoeder en -siroop door kaneel, vanille en/of honing.

CADEAUTIPS Je zelfgemaakte koekjes worden zo echt een cadeautje: Beplak een lege chipskoker met papier en stapel de koekjes erin op. Zo blijven ze ook nog eens langer knapperig. Neem hiervoor mooi cadeaupapier, een kindertekening, of (nog leuker!) ga naar de vernieuwde www.boodschappen.nl voor deze exclusieve kerstmotiefjes.

ga naar de vernieeuwde www.boodschappen.nl en print dit exclusieve boodschappen-cadeaupapier!

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_koekjes maken.indd 77

77

9-11-2015 15:29:10

Kookschrift

Maak je eigen

kerstjam TIPS Deze jams smaken natuurlijk prima op een broodje bij het kerstontbijt.

Schep ook eens een theelepel jam op een plakje croissantdeeg (blikje) en rol op tot luxe jamcroissantjes. Of maak een holte in zelfgebakken koekjes en vul ze met een lepeltje jam.

Ook leuk: serveer de jam met scones en room tijdens een feestelijke high tea.

L

EKKER OM ZELF

op te eten, maar ook zeker zo leuk om een pot cadeau te geven. Dit jaar maak je je eigen kerstjam!

SINAASAPPEL-CRANBERRYJAM MET LAURIER

[ VOOR 3-4 POTTEN ca. 35 minuten 300 g sinaasappels, schoongeboend 2-4 (verse) laurierblaadjes, evt. gekneusd 1 kg geleisuiker 300 ml sinaasappelsap 300 g cranberry’s jampotten

78

Bereiden Schil de sinaasappels en snijd 2 eetlepels reepjes van de schil. Verdeel de sinaasappels in kwarten en vang het sap op. Verwijder de pitjes en witte velletjes en snijd de partjes in iets kleinere stukken. Breng in een pan met dikke bodem de reepjes sinaasappelschil, sinaasappelstukjes met opgevangen sinaasappelsap, laurierblaadjes, geleisuiker en extra sinaasappelsap aan de kook. Kook al roerend 6-7 minuten en laat het vocht iets verdampen. Voeg de cranberry’s toe en kook nog circa 3 minuten zodat de cranberry’s niet helemaal stuk koken. Schep het eventuele schuim eraf en verwijder de laurierblaadjes. Schenk of schep de jam tot aan de rand in de potten. Roer met een schone lepel in elke pot zodat de vruchten mooi verdeeld zijn. Draai de deksels erop en zet de gevulde potten omgekeerd weg.

Voedingswaarde per pot 1120 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 267 g, eiwit 2 g

BRANDSCHOON Zorg ervoor dat de jampotten brandschoon zijn voordat je ze vult met de jam. Kook de potten uit met water en soda en spoel na met heet water of zet ze op een heet programma in de vaatwasser.

Zet de potten daarna tot gebruik omgekeerd op een schone theedoek.

Ga naar de vernieuwde www.boodschappen.nl en print gratis je eigen jamlabels uit

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Kerst jam.indd 78

9-11-2015 15:35:17

KERSTJAM

Styling Een echt cadeau

Plak als de jam een beetje is afgekoeld een etiket met de soort en bereidingsdatum op de jampot.

Je maakt er een echt cadeautje van door deze info op een kaartje aan de pot te hangen. Neem voor een klassieke jam een mooi lapje stof en rijg het kaartje aan een touwtje. Bind de stof met het touwtje om het deksel van de pot. Of neem een mooie pot en strik het kaartje met een lint onder het deksel.

De jams zijn ongeopend op een koele, donkere plaats zo’n vier maanden houdbaar.

Bewaar ze na opening in de koelkast.

APPEL-PERENJAM

BOSVRUCHTENJAM

[

[

VOOR 4 POTTEN ca. 25 minuten

VOOR 3 POTTEN ca. 30 minuten

500 g zure appels (bijv. granny smith), geschild en in stukjes 500 g peren, geschild en in stukjes sap van 1 citroen 750 g geleisuiker 100 g blanke amandelen of walnoten, grof gehakt 1 eetl. koekkruiden 75 g blanke rozijnen

1 kg diepvriesbosvruchten (frambozen, bessen, bramen, aardbeien) 2 eetl. balsamicoazijn 1/2 eetl. verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt 1 kg geleisuiker evt. rode port

jampotten

jampotten

Voedingswaarde per pot 1435 kcal, vet - g, koolhydraten 345 g, eiwit 3 g

Bereiden Schep de appels met de peren, citroensap en geleisuiker door elkaar in een pan met dikke bodem en breng al roerend aan de kook. Laat het mengsel circa 4 minuten borrelen. Schep de amandelen, koekkruiden en rozijnen erdoor. Vul de jampotten tot aan de rand met hete jam. Draai de deksels erop en zet de gevulde potten omgekeerd weg.

Bereiden Doe de bosvruchten in een pan met een dikke bodem.

Meng de balsamico door de rozemarijn en roer dit mengsel met de geleisuiker door de bosvruchten. Breng al roerend

Tips • Maak deze jam ook eens in de zomer als er weer heerlijk sappig en vers seizoensfruit verkrijgbaar is.

• Vervang de rozemarijn door 1 eetlepel tijmblaadjes.

MET AMANDEL

Voedingswaarde per pot 1105 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 231 g, eiwit 7 g Tip Vervang de koekkruiden door 3 stuks steranijs.

Verwijder deze voor het vullen van de potten.

MET ROZEMARIJN

aan de kook tot het mengsel borrelt. Kook al roerend 3-4 minuten en voeg eventueel een scheutje port toe. Schep van de warmtebron af het eventuele schuim eraf. Vul de jampotten tot aan de rand met hete jam. Draai de deksels erop en zet de gevulde potten omgekeerd weg.

Q OP Z’N KOP Q

Wanneer je de jampotten na het vullen meteen omgekeerd weg zet, ontstaat er door de hete jam een natuurlijk vacuüm in de pot. Zo kun je de jam langer bewaren. Zet de potten na zo’n 10-15 minuten weer rechtop en laat ze verder afkoelen.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Kerst jam.indd 79

79

9-11-2015 15:35:30

5X de lekkerste satésaus op tafel zetten is PEANUTS ers altijdtavfel op

in 30 sec bereidonden

30 sec

deloze n i e r o o v ariatie v bes t en dee bingrediënten es te pin da’s ons volgennesle recept traditio Kijk voor meer inspiratie op thuis.verstegen.nl

De satésaus van Verstegen is niet alleen de allerlekkerste, maar ook de allermakkelijkste. En dankzij de vijf handige 80 ml cupjes kun je ervan genieten wanneer je maar wilt. Als je bezoek krijgt bijvoorbeeld. Of als het eindelijk weer tijd is om te gourmetten. Ze zijn misschien wel ons best bewaarde geheim. Ontdek met Verstegen de CHEF in jezelf.

Naamloos-1 80 VER 61_Satesaus Boodschappen 1/1.indd

10-11-15 14:33 02-11-15 09:20

Probeer ook eens ĂŠĂŠn van de andere producten van Melkan.

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 81

10-11-15 13:10

Kookschrift

betoverende

kerstcake

D

EZE KARAMEL-KERSTCAKE is een echte showstopper. Met de tips op deze pagina’s lukt het jou ook!

CHOCOLADEFROSTING 175 g witte chocolade 225 g zachte boter 300 g poedersuiker 125 ml slagroom 1/2 theel. vanille-aroma Smelt de chocolade au bain-marie en laat afkoelen.

Klop de boter met de poedersuiker met een mixer goed door elkaar tot een zo wit mogelijk mengsel. Schep de slagroom, gesmolten chocolade, vanille en een snufje zout erdoor. Bestrijk de karamel-kerstcake royaal met de frosting.

TIP

Het basisrecept van deze kerstcake vind je op pagina 44 82

Zorg ervoor dat de slagroom niet te koud is, anders schift de frosting.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_How to taart.indd 82

11-11-2015 10:16:25

KERSTCAKE

Zelf maken CHOCOLADE KERSTBOOMPJES Smelt 400 gram pure chocolade au bain-marie en laat circa 30 minuten afkoelen zodat de chocolade iets dikker wordt. Vouw een spuitzakje (cornetje) van een driehoekige strook bakpapier.

Vul het spuitzakje met de gesmolten chocolade en duw de chocolade vanaf de bovenkant naar beneden. Spuit op die manier kerstboompjes van verschillende hoogtes op een stuk bakpapier. Laat de chocolade op een koele plaats helemaal opstijven. Steek de boompjes voorzichtig met een paletmes of spatel van het bakpapier en garneer de zijkant van de karamel-kerstcake ermee.

GESUIKERDE CRANBERRY’S Cranberry’s suikeren is een kleine moeite en geeft een prachtig effect. Kook 2 eetlepels cranberry’s circa 5 minuten in een klein beetje water. Giet af en laat afkoelen. Schep daarna 25 gram witte basterdsuiker door de cranberry’s en verdeel over het midden van de taart.

Gebruik in plaats van salted caramel (pag. 86) één van de kerstjams van pagina 78 als vulling

} ZO LUKT HET • Laat de salted caramel (pagina 86) voor de vulling eerst goed afkoelen. Zet de pan met karamel eventueel in een bak met koud water om het afkoelproces te versnellen. Let hierbij wel op dat er geen water in de karamel loopt! Door het afkoelen wordt de karamel dikker en gaat het uitsmeren over de taart veel beter. Gebruik hiervoor bij voorkeur een spatel.

• Doordat je de cakes in twee kleine springvormen bakt, hoef je niet één grote cake lastig door te snijden. Bovendien worden de cakes sneller gaar en koelen ze sneller af.

• Laat de cakes goed afkoelen voordat je ze bestrijkt met de frosting. Een mooie, strakke taart? Zet de cake tijdens het bestrijken met de frosting tussendoor af en toe in de diepvries. Zo hard de frosting snel uit en kun je de taart mooi glad aansmeren.

Gaat niet alle cake op? Maak dan eens het ijs van pagina 128!

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_How to taart.indd 83

83

11-11-2015 10:16:57

PROEF D E U LT I E M E B A L A N S VA N ROMIG EN PITTIG

G E N I E T VA N H E T M O M E N T M E T C AST E L LO 速 C R E A M Y B LU E De Castello速 kaasmakers hebben de perfecte balans gevonden tussen een romige brie en een pittige blauwaderkaas. Het resultaat: Castello速 Creamy Blue.

Heerlijk in combinatie met vijgen en honing. Onze wijntip: een frisse sauvignon blanc. Kijk voor meer informatie en heerlijke recepten op castello.nl

FV5188 Adv. Castello Blue Boodschappen.indd 1

09-10-15 15:22

}

Kookschrift

Salted caramel

}

h

}

EERLIJK ZOET, MET een tikje zout.

Deze zelfgemaakte karamel is een geweldige basis voor de lekkerste verwenrecepten.

BASISRECEPT SALTED CARAMEL [[ VOOR 1 POT ca. 20 minuten + afkoelen 200 g suiker 100 g boter, in blokjes 125 ml kookroom 1 theel. grof gemalen zeezout of zoutvlokken Verwarm de suiker met 50 ml water in een steelpan met dikke bodem op middelhoge stand tot de suiker helemaal gesmolten is. Laat het suikermengsel zachtjes borrelen. Roer niet, maar draai de pan af en toe rond. Voeg, als de suiker begint te kleuren, op een lage stand de boter toe en laat deze smelten. Voeg voorzichtig op een lage stand de room in delen toe. Roer en kook zachtjes 1 minuut. Neem de karamel van de warmtebron en voeg het zout toe. Laat afkoelen voor gebruik of bewaar in de koelkast. De karamel kun je in de koelkast zo’n 2 weken bewaren in een schone, afgesloten pot. Verwarm circa 3 minuten in de magnetron op 400 Watt om de karamel weer vloeibaar te maken.

Voedingswaarde per pot 1965 kcal, vet 126 g (waarvan verzadigd 82 g), koolhydraten 205 g, eiwit 4 g

ZOET + ZOUT Immens populair in de Verenigde Staten: salted caramel. Of je het nu combineert met gebak, verwerkt in een dessert of je brood ermee besmeert: deze lichtzoute karamel is een echte verwennerij.

Het zout geeft de zoete karamel een sterkere, diepere smaak. Combineer ook eens met een hartig gerecht, bijvoorbeeld als glaze op kip, bacon of ham.

86

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Salted caramel.indd 86

11-11-2015 10:25:03

SALTED CARAMEL

NOTENMIX

MET KARAMEL

}

[[ VOOR CA. 6 PERSONEN ca. 25 minuten + 1 uur afkoelen 200 g suiker 1/2 theel. cayennepeper 1/2 theel. paprikapoeder 1/2 theel. tijmblaadjes 100 g ongezouten cashewnoten 50 g walnoten 50 g blanke amandelen 100 g ongezouten pinda’s 100 g zonnebloem- of pompoenpitten bakplaat met bakpapier

HANGOP

MET SALTED CARAMEL

[

Bereiden Verwarm de suiker met 50 ml water en 1/2 theelepel zout op middelhoge stand tot de suiker helemaal is gesmolten. Laat het suikermengsel zachtjes borrelen tot een goudbruine karamel ontstaat. Laat een beetje afkoelen. Verwarm de oven voor op 180ºC. Roer de cayennepeper, paprikapoeder en tijmblaadjes door de karamel. Meng de karamel met alle noten en pitten en spreid uit over de bakplaat. Rooster 10-12 minuten in de oven. Laat afkoelen en verbrokkel de harde notenkaramel tot een notenmix voor bij de borrel.

Voedingswaarde per persoon 650 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 32 g, eiwit 14 g

TIP • Neem chilipoeder in plaats van cayennepeper.

• Vervang de tijm door rozemarijn.

NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 25 minuten + minimaal 6 uur uitlekken 1,2 l volle yoghurt 125 ml slagroom 1/2 eetl. gehakte tijmblaadjes snufje cayennepeper of verkruimeld chilipepertje salted caramel (zie basisrecept hiernaast) schone theedoek vershoudfolie Voorbereiden Zet een zeef op een pan of kom. Leg een thee- of kaasdoek in de zeef en giet de yoghurt erop. Dek af met vershoudfolie. Laat circa 6 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast staan zodat de yoghurt goed uit kan lekken.

Bereiden Klop de slagroom stijf en roer de tijm en peper erdoor. Schep de uitgelekte yoghurt uit de doek en spatel de dikke yoghurt door de slagroom.

Verwarm de karamel circa 3 minuten in de magnetron op 400 Watt. Verdeel de hangop over schaaltjes en schep de karamel erover.

Tips Bereid de hangop al een dag van tevoren.

Zet de hangop als deze klaar is kort in de diepvries en schep er met 2 vochtige lepels quenelles van op bordjes.

Bestrooi de hangop met geroosterd amandelschaafsel of gehakte pistachenoten.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Salted caramel.indd 87

87

11-11-2015 10:25:19

Kookschrift

}

}

Lekker bij

Gebruik je zelfgemaakte salted caramel bijvoorbeeld: als topping op (cup)cakes als saus over ijs en desserts op pannenkoeken of crêpes als broodbeleg bij krokante koekjes als dip bij fruit over brownies over appeltaart over meringues

KANEELIJS

MET BANAAN EN KARAMEL Neem 1 liter vanille-ijs van tevoren uit de diepvries of zet 1 minuut in de magnetron op 400 Watt zodat het ijs iets zachter wordt. Meng er 1,5 eetlepel kaneelpoeder door. Vul een schaal met een laag ijs en leg daarop plakjes banaan en daarop weer een laag ijs. Verwarm salted caramel (basisrecept pag. 90) 40 seconden in de magnetron op 400 Watt zodat de karamel wat soepeler wordt. Verdeel de karamel over het ijs.

Bestrooi eventueel met grof gehakte pecanof walnoten.

LAVA CAKEJES

MET SALTED CARAMEL

[ VOOR 4 STUKS ca. 15 minuten + 30 minuten koelen + 10 minuten oventijd 100 g pure chocolade, gehakt 50 g boter 30 g bloem 3 eieren 60 g suiker 1/2 recept salted caramel (zie basisrecept pag. 90), gekoeld papieren cakevormpjes (10 cm Ø) muffinbakvorm

Van licht tot donker

De kleur van karamel bepaalt ook de smaak.

Lichte karamel smaakt zacht, goudbruine karamel heeft een diepe smaak en donkere karamel smaakt sterk en nootachtig. Pas op dat de karamel niet te donker kleurt, dan wordt hij bitter en smaakt niet meer lekker.

Room geeft de karamel een lichtere kleur.

Wanneer je de helft van de suiker vervangt door lichtbruine basterdsuiker dan wordt de karamel wat donkerder.

88

Bereiden Smelt de chocolade met de boter au bain-marie. Schep de bloem erdoor. Klop de eieren in een aparte kom met de suiker wit en schuimig. Spatel het chocolademengsel erdoor. Zet de cakevormpjes in de muffinvorm en giet het beslag erin tot de vormpjes voor 2/3 gevuld zijn. Zet circa 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180ºC. Schep in het midden van elk cakeje 1 eetlepel karamel en bak de cakejes 8-10 minuten in het midden van de oven. Haal ze voorzichtig uit de vormpjes en serveer lauwwarm. Lekker met een bolletje vanille-ijs.

Voedingswaarde per stuk 610 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 59 g, eiwit 8 g Tip Vervang de chocolade door 75 gram gehakte hazelnoten met 2 eetlepels sinaasappel- of notenlikeur.

KARAMELTIPS

O

Veeg de binnenkant van de pan tussendoor met een vochtig kwastje schoon. Zo vormen zich geen suikerkristallen langs de rand van de pan. Roer daarom ook niet in de karamel tijdens het karamelliseren van de suiker.

Neem de karamel wanneer deze de juiste kleur heeft zo snel mogelijk van de warmtebron. De karamel kleurt al snel te donker.Roer de room rustig en in gedeeltes erdoor. Pas op, want dit kan spatten omdat de room veel kouder is dan de karamel. Hoe verleidelijk ook, proef de karamel tussendoor niet! Het mengsel is gloeiend heet.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Salted caramel.indd 88

11-11-2015 10:25:41

SALTED CARAMEL

SALTY FUDGEBLOKJES [[ VOOR CA. 30 STUKS ca. 30 minuten + 3-4 uur drogen 600 g suiker 2 zakjes vanillesuiker 100 g boter 250 ml slagroom 1 theel. grof gemalen (zee)zout

Styling

Zout versterkt de karamelsmaak }

bakvorm of ovenschaal (20x30 cm), ingevet en bodem bekleed met bakpapier bakje ijskoud water Bereiden Breng alle ingrediënten in een pan met dikke bodem aan de kook en laat circa 20 minuten zachtjes koken.

Laat een druppel van het mengsel in koud water vallen. Als je deze druppel daarna tot een balletje kunt kneden, is de fudge goed. Kook anders nog iets langer. Laat het mengsel een paar minuten afkoelen en roer of klop door tot het net zo dik is als pindakaas.

Verdeel het fudgemengsel over de bakvorm. Laat verder afkoelen en circa 4 uur drogen tot de fudge stevig wordt. Snijd in repen en daarna in blokjes.

Voedingswaarde per stuk 110 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 21 g, eiwit 1 g

TIPS • Voeg voor chocoladefudge 1 eetlepel cacaopoeder toe aan de ingrediënten.

• Of bestrijk de fudge met een laagje gesmolten chocolade.

• Een snufje chilipoeder of cayennepeper geeft de fudge pit.

• Ook lekker met gehakte nootjes: meng 50 gram gehakte pistache- of walnoten na het koken door het fudgemengsel.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Salted caramel.indd 89

89

11-11-2015 10:25:56

Voor elke dag: overVoor je pannenkoeken, elke dag: inover je Voor (vlees)marinade je pannenkoeken, elke dag: en door je beroemde brownie inover je (vlees)marinade en je pannenkoeken, door beroemde brownie in jeje(vlees)marinade en door je beroemde brownie

In het weekend: door In jehetzelfgemaakte weekend: granola /muesli, door In jehetzelfgemaakte weekend:in je warme apeltaart granola /muesli, inenje door je zelfgemaakte door je (sla)dressing warme /muesli, apeltaart granola inenje door (sla)dressing warmeje apeltaart en door je (sla)dressing

Jouw natuurlijke smaakmaker. Voor elk moment!

Jouw natuurgerechten lijke smaakmaker. elk moment!

Geef je lekkerste een persoonlijke touchVoor met Melvita.

Jouw natuur lijke smaakmaker.

Voor elk moment!

Geef je lekkerste gerechten een persoonlijke touch met Melvita.

Simpel, als natuurlijk alternatief voor geraffineerde suiker.

Melvita. Morgen weer!

Melvita. Morgen weer!

Melvita. Morgen weer!

Geef je lekkerste gerechten een persoonlijke touch met Melvita.

Simpel, als natuurlijk alternatief voor geraffineerde suiker.

Simpel, als natuurlijk alternatief voor geraffineerde suiker.

WIN JIJ EEN BEE HIGH TEA? WINonsJIJjouw EENfavoriete BEE HIGH TEA? Stuur Melvita traktatie: WIN JIJ EEN BEE HIGH TEA? Stuur ons jouw favoriete Melvita traktatie: melvita.nl/ikwileenbeehightea Stuur ons jouw favoriete Melvita traktatie: melvita.nl/ikwileenbeehightea melvita.nl/ikwileenbeehightea facebook.com/melvitahoning facebook.com/melvitahoning facebook.com/melvitahoning

Naamloos-1 91

10-11-15 14:33

LAAT JE VERLEIDEN

Geniet, maar drink met mate. Geen 18, geen alcohol.

Het BAILEYS woord en bijbehorende logo’s zijn beschermende merken © R & A Baileys & co 2015.

DIA 150701 Baileys adv Boodschappen 222x255.indd 1

21-07-15 16:11

Een toast !

Op Twents Kruidentuintje

510-01-043 ADV Johma kruidentuintje Boodschappen_222x255.indd 1

26-10-15 15:12

Kookschrift

6x

kerstsoep S

SOEP VAN GEROOSTERDE BLOEMKOOL

TART JE KERSTDINER

MET BLAUWE KAAS

[\

feestelijk met deze gevarieerde soepjes.

WORTEL-POMPOENSOEP MET KORIANDEROLIE

[[\ VOOR 4 PERSONEN ca. 20 minuten + 30 minuten oventijd

VOOR 4 PERSONEN ca. 20 minuten + 25 minuten oventijd

UIENSOEP

MET KERSTCROUTONS

[[\ VOOR 4 PERSONEN ca. 1 uur

Verwarm de oven voor op 220ºC. Schil 250 gram wortel en 250 gram pompoen en snijd beide in stukken. Verdeel de wortel en pompoen over een bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en een snuf zout. Rooster de groenten circa 30 minuten in de oven en laat afkoelen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan met dikke bodem en bak hierin 1 ui (in ringen) en 1 eetlepel rodecurrypasta circa 3 minuten. Voeg de geroosterde wortel en pompoen toe en giet 300 ml groentebouillon en 400 ml kokosmelk erbij. Verwarm circa 10 minuten. Pureer een handje verse koriander en 3 eetlepels olijfolie met een staafmixer.

Maak met behulp van een mal een ster van korianderolie in elke kom soep (zie tip).

Verhit 75 gram boter in een soeppan met dikke bodem. Voeg 6 uien (in dunne ringen), 2 takjes tijm en 2 laurierblaadjes toe. Bak de uien in circa 30 minuten glazig en zacht op een lage stand. Roer 1 eetlepel bloem erdoor, voeg 200 ml witte wijn toe en roer goed door. Voeg 1,5 liter groentebouillon toe, breng aan de kook en laat de soep circa 20 minuten pruttelen. Verwarm de ovengrill.

Snijd of steek kerstvormpjes (bijv. kerstklokjes) uit 8 sneetjes witbrood. Bestrooi met 150 gram oude kaas en leg 2-3 minuten onder de hete grill. Bestrooi de soep met een handje verse peterselie en leg de croutons erop.

Voedingswaarde per persoon 370 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 9 g, eiwit 3 g

Voedingswaarde per persoon 485 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 28 g, eiwit 15 g

Kruidenster

Met een koekjes- of uitsteekvorm maak je heel makkelijk zo’n leuk vormpje in je soep. Leg de mal op de soep, giet de olie er voorzichtig in en verwijder de mal. Hetzelfde kun je doen met fijngehakte verse kruiden.

94

Zelf maken

Verwarm de oven voor op 200ºC. Besprenkel 500 gram bloemkoolroosjes met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de bloemkool met 3 ongepelde teentjes knoflook en 2 ongepelde sjalotten over een bakplaat met bakpapier en rooster circa 25 minuten in de oven. Neem uit de oven en verwijder de schil van de knoflook en sjalotten. Voeg samen met de bloemkool toe aan 700 ml kippenbouillon. Kook circa 10 minuten op een lage stand en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Pureer met een staafmixer tot een gladde soep en roer 125 ml room erdoor. Schep de soep in kommen en verdeel 75 gram blauwe kaas erover. Maak met behulp van een mal een leuk vormpje, bijvoorbeeld een kerstboom, van fijngehakte peterselie.

Voedingswaarde per persoon 225 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 6 g, eiwit 8 g

O Gekookt, gestoomd, geroerbakt, gegrild of geroosterd: de Hollandse bloemkool is super veelzijdig!

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Kerstsoepjes.indd 94

11-11-2015 10:18:45

KERSTSOEPEN

TIP

Wanneer je de paprika’s eerst even roostert, krijgt de soep nóg meer smaak GEROOSTERDE PAPRIKA-TOMATENSOEP [\ VOOR 4 PERSONEN ca. 15 minuten + 20 minuten oventijd Verwarm de oven voor op 220ºC. Leg 1 kilo gehalveerde tomaten, 2 rode paprika’s (in repen), 2 rode uien (in stukken) en 2 ongepelde teentjes knoflook op een bakplaat en besprenkel met 4 eetlepels olijfolie en een snuf zout. Rooster de groenten circa 20 minuten in de oven en laat afkoelen. Druk de teentjes knoflook uit de schil en schep de geroosterde groenten met het vocht bij 500 ml groentebouillon. Breng aan de kook.

Pureer tot een egale soep en breng op smaak met zout en (cayenne)peper. Garneer voor het serveren met room en wat rucola, bijvoorbeeld in de vorm van een rendier.

Voedingswaarde per persoon 190 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 14 g, eiwit 3 g

BIETENSOEP

MET GEITENKAAS

[[\

BROCCOLISOEP

VOOR 4 PERSONEN ca. 30 minuten

MET GEROOKTE ZALM

[;] VOOR 4 PERSONEN ca. 20 minuten Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan met dikke bodem en bak hierin 1 ui (in ringen) glazig. Voeg 500 gram broccoliroosjes en 1 liter groentebouillon toe en kook circa 10 minuten op een lage stand. Neem de pan van de warmtebron en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg 125 gram kruidenroomkaas toe en roer goed door. Voeg 100 gram gerookte zalm (in stukjes) toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer met wat blaadjes platte peterselie. Maak met behulp van een satéprikker en wat crème fraîche een kerstvorm in de soep (zie tip).

Voedingswaarde per persoon 255 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 4 g, eiwit 13 g

Tekenen maar

TIP

Met een satéprikker kun je tekenen in de soep.

Schep er wat crème fraîche of extra kruidenroomkaas op en geef dit met behulp van de satéprikker elke vorm die je maar leuk vindt.

Verhit 35 gram boter in een pan met dikke bodem en fruit hierin 4 gesnipperde sjalotten, 2 fijngehakte teentjes knoflook en 1 prei (in ringen) circa 8 minuten op een lage stand.

Breng op smaak met zout en peper. Scheur 1 luxe witbrood in stukjes van 1 cm. Rasp 100 gram oude harde geitenkaas. Meng het brood met de blaadjes van twee takjes tijm, 2/3 van de geitenkaas en bestrooi met peper. Verhit intussen 40 gram boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de stukjes brood in circa 7 minuten goudbruin en krokant. Blijf omscheppen. Voeg 2 kippenbouillontabletten, 400 gram koelverse bietjes (grof geraspt) en 1 liter kokend water toe aan de groenten en breng aan de kook. Laat circa 5 minuten zachtjes koken op een lage stand. Neem de pan van de warmtebron en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de soep over 4 kommen en bestrooi met de rest van de geitenkaas en de croutons. Maak een kerstboomvorm van blaadjes platte peterselie op de soep.

Voedingswaarde per persoon 545 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 56 g, eiwit 18 g

Kijk op de vernieuwde www.boodschappen.nl voor meer lekkere soeprecepten Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Kerstsoepjes.indd 95

95

11-11-2015 10:18:53

Kookschrift

Breekbrood

D

EEL DIT MOOIE

breekbrood, er is genoeg voor iedereen!

KERSTBOOMBROOD

MET KAAS EN KRUIDENBOTER

[[\ VOOR 32 KLEINE BROODJES ca. 20 minuten + 40 minuten rijzen + 25 minuten oventijd 500 g witbroodmix 100 g kruidenboter, gesmolten 250 ml melk 100 g oude kaas, geraspt groene kruiden (bijv. peterselie), fijngehakt bakplaat met bakpapier

MAAK Zร LF KRUIDENBOTER Je kunt kruidenboter heel makkelijk zelf maken. Laat 100 gram roomboter zacht worden en roer goed door. Voeg 2 teentjes fijngehakte knoflook, een handje gehakte peterselie, een snuf (zee)zout en peper toe en roer nogmaals goed door. Voeg eventueel nog 1 eetlepel citroensap toe voor een frisse kruidenboter.

Gebruik de kruidenboter direct of maak er een rol van in folie en bewaar in de koelkast.

96

Zelf maken

Bereiden Meng de broodmix met de helft van de kruidenboter en de melk en kneed tot een stevig deeg.

Leg het deeg in een kom en dek af met een theedoek. Laat circa 10 minuten rijzen op een warme plaats. Verdeel het deeg vervolgens in 32 porties en rol tot kleine bolletjes. Leg de broodbolletjes op de bakplaat losjes tegen elkaar aan in de vorm van een kerstboom. Leg een theedoek over het deeg en laat nog circa 30 minuten rijzen.

Verwarm intussen de oven voor op 200ยบC. Bak het brood circa 15 minuten in de oven. Neem uit de oven en bestrijk met de rest van de kruidenboter. Bestrooi met de geraspte kaas en bak het brood in de oven in circa 10 minuten goudbruin.

Bestrooi het brood rijkelijk met groene kruiden en eventueel nog wat extra kaas.

Voedingswaarde per broodje 85 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 8 g, eiwit 3 g

TIP Leg de bolletjes niet te dicht tegen elkaar, ze rijzen nog.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Kerstboombrood.indd 96

9-11-2015 16:04:53

KERSTBOOMBROOD

rode pesto, mozzarella en basilicum

Smaakvariaties

chorizo en tomaat

Varieer naast kaas en kruidenboter ook eens met diverse andere smaakcombinaties.

geitenkaas en walnoten

Dit brood is lekker op elk moment van de Dag

appel, banaan en kaneel hazelnootpasta, pecannoten en rozijnen

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Kerstboombrood.indd 97

97

9-11-2015 16:05:07

Het wordt pas écht lekker met Botergoud De tijd van heerlijk bakken is weer aangebroken. Maak jouw feestdagen nu écht lekker met de 100% natuurlijke roomboter van Botergoud. Puur en rijk van smaak.

E K J I L H E E R AGEN TD S E E F

De feestdagen zijn in zicht! Even écht tijd voor elkaar. Om gezellig bij te praten en uitgebreid te borrelen met de heerlijke toastjes van Haust.

Geniet van de feestdagen, samen met Haust! www.samenmethaust.nl

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 98

10-11-15 13:10

Iedereen kan een pasta maestro zijn Creëer je eigen pastasymfonie.

Probeer eens Penne met zalm en paprika.

100% Italiaanse Kwaliteit, Smaak en Creativiteit. Met Grand’Italia zet je met een paar simpele ingrediënten een geweldige maaltijd op tafel. Laat je inspireren en haal de chef in je naar boven. Vandaag Penne met zalm en paprika, morgen Tagliatelle con Pesto en Lasagne op zondag. Grand’Italia.

Iedereen kan een pasta maestro zijn!

Kijk voor het recept en tips op granditalia.nl of download onze gratis app ‘Pasta Maestro’ en creëer je eigen pastasymfonie.

GF5035 Adv Boodschappen Penne-Zalm-v2.indd 2

23-10-15 15:03

Kookschrift

}

}

Voorgerechten

}

BEGIN JE KERSTDINER goed

met een van deze bijzondere voorgerechten.

CARPACCIO

VAN COURGETTE, KIP EN MOZZARELLA

[[ VOOR 4 PERSONEN ca. 25 minuten

I De tafel mooi gedekt, de

kaarsjes branden: tijd voor het voorgerecht

2 kleine courgettes, in dunne plakken 150 g cherry-/kerstomaatjes 3 eetl. olijfolie 2 eetl. pesto 12 plakjes gerookte kipfilet 2 bollen mozzarella, in plakjes basilicumblaadjes om te garneren keukenpapier Bereiden Bestrooi de plakken courgette met zout en leg ze in een vergiet om uit te lekken.

Leg een bord erop en verzwaar met een vol conservenblik. Halveer de helft van de tomaatjes. Dep de courgetteplakken droog met keukenpapier en besprenkel ze met de olie. Verhit een grillpan en gril hierin de courgette. Leg de plakjes gegrilde courgette in een ronde waaiervorm op 4 borden en bestrijk ze licht met pesto. Verdeel de kipfilet, mozzarella en halve tomaatjes over de courgette. Maal er peper over en garneer met basilicum en de rest van de tomaatjes.

Voedingswaarde per persoon 330 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 11 g, eiwit 20 g Tips • Vervang de courgette door aubergine. • Neem fricandeau, gerookte ham of beenham in plaats van kipfilet.

100

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Extra voorgerechten.indd 100

9-11-2015 16:05:47

VOORGERECHTEN

O

Meer bijzondere voorgerechten vind je op de vernieuwde website: www.boodschappen.nl

BLOEMKOOLTABOULEH MET KRAB EN GARNALEN

[[; VOOR 4 PERSONEN ca. 25 minuten 1 kleine bloemkool 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 cm verse gember, geschild en geraspt rasp en sap van 1 citroen 1 lente-/bosuitje, in smalle ringen 75 ml olijfolie 100 g Hollandse garnalen 1 blikje krab, schoongemaakt 125 ml crème fraîche 1/2 theel. hete pepersaus 1 eetl. ketchup 1 rode paprika, zonder zaadjes, in smalle repen

} FILOPASTEITJES

MET KALKOENREEPJES EN PADDENSTOELEN

[[ VOOR 4 PERSONEN ca. 30 minuten 50 g boter 1/2 pak (circa 125 g) filodeeg, ontdooid 250 g kalkoenfilet, in reepjes 1 sjalotje, gesnipperd 125 g champignons, in kwarten 1 theel. kerriepoeder 125 ml crème fraîche 2 eetl. gehakte peterselie 1 bakje tuinkers 4 soufflébakjes, kommetjes of muffinvormpjes, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Smelt de helft van de boter.

Bestrijk 4 vellen filodeeg met gesmolten boter en vouw ze in vieren.

Druk het deeg in de vormpjes. Bak

de pasteibakjes in het midden van de oven in circa 10 minuten krokant en goudbruin. Verhit de rest van de boter en bak hierin de kalkoenreepjes lichtbruin. Schep het sjalotje met de champignons en kerriepoeder erdoor en bak al omscheppend 5-6 minuten. Meng de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper. Zet de pasteibakjes op borden en schep de vulling erin. Verdeel de overige vulling naast de pasteitjes en garneer met de peterselie en plukjes tuinkers.

}

Bereiden Verdeel de bloemkool in roosjes en rasp de bloemkoolroosjes grof. Klop de knoflook, gember, citroenrasp, -sap, bosui, olie, zout en peper tot een dressing. Meng de bloemkool met de dressing, garnalen en het krabvlees. Verdeel deze tabouleh over 4 glazen of schaaltjes.

Meng de crème fraîche met de pepersaus en ketchup. Verdeel deze saus over de tabouleh en garneer met reepjes paprika.

Voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 10 g, eiwit 17 g Tips • Vervang de krab uit blik door stukjes surimi.

• Neem rivierkreeftjes in plaats van Hollandse garnalen.

Voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 42 g, eiwit 22 g Tips • Neem reepjes kipfilet of varkenshaas in plaats van kalkoenreepjes.

• Vervang kerriepoeder door 1 eetlepel currypasta of voeg 1 eetlepel mosterd toe.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Extra voorgerechten.indd 101

101

9-11-2015 16:06:08

2 G J I R EN K !

M L I F N E E P O O K

S N A C

*

© 2015 FOX

*Ga naar Pringles.com. Sluitingsdatum 30/06/2016. 18 jaar en ouder.

Max. 4 downloads per huishouden. Afhankelijk van de capaciteit van uw digitale HD-apparaat.

® Kellogg Company © 2015 - Kellogg’s Benelux KVK 16078708

Hoe krijg je wat je wilt

Tip nr. 8

®Reg. trademark owned by Société des Produits Nestlé S.A.

GUN HAAR EEN BEETJE RUIMTE

Gourmet_AdviesKerst_ad222x255_c.indd 1

“Beste katgenoten, volg mijn tip op deze kerst, en je zult vrijwel zeker beloond worden met overheerlijke Perle mini fi lets.

Voortreffelijk bereide culinaire recepten, voor echte fijnproevers.”

22-10-15 11:23

Kookschrift

}

}

}

lakken maar G

†

EEF JE VLEES een speciaal laklaagje, oftewel ‘glaze’.

Dat zit er niet alleen heel lekker uit, het geeft ook nog eens extra smaak.

Bestrijk het vlees met een (bak)kwastje of gebruik hiervoor eens een takje rozemarijn

104

GEGLACEERDE VARKENSROLLADE Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrooi een kanten-klare varkensrollade (circa 1 kilo) met zout en peper, leg in een braadslede en zet circa 15 minuten in de oven. Verlaag de oventemperatuur naar 150ºC. Bestrijk de rollade rondom met een dikke laag glaze en gaar circa 30 minuten in de oven. Bestrijk elke 5-10 minuten met nog een laag glaze tot een mooi karamellaagje ontstaat. Neem uit de oven, leg de rollade op een schaal en houd warm onder aluminiumfolie. Snijd in plakken.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Rollade.indd 104

11-11-2015 10:14:02

VLEES

Glazing?

‘To glaze’ betekent iets glazuren. Hierbij denk je vast meteen aan taarten en koekjes.

Maar wanneer je vlees van een (meestal zoet) glanzend laagje voorziet, noem je dit glaceren.

Het is de perfecte manier om vlees uit de oven of van de barbecue een heerlijke smaak en een lekker korstje te geven.

Wist je dat je groenten ook kunt glaceren? Kijk maar eens op pagina 64 voor geglaceerde spruitjes en op pagina 113 vind je geglaceerde wortels.

TIPS • Laat je veel (grove) ingrediënten meetrekken, zeef de glaze dan eerst voordat je het vlees ermee bestrijkt.

• Door de glaze in te koken wordt deze dikker en krijg je een geconcentreerde smaak. Gebruik voor het inkoken een (steel)pan met een dikke bodem.

• Vergeet niet om het vlees tijdens het garen regelmatig met de glaze te bestrijken voor extra kleur en smaak.

• Maak de glaze eventueel van tevoren en vries in ijsblokvormpjes in kleine porties in.

SINAASAPPELGLAZE

SNELLE SOJAGLAZE

200 ml sinaasappelsap 2 eetl. honing 2 eetl. sojasaus 1 eetl. ketchup 1 eetl. wittewijnazijn 1/2 theel. gemalen (chili)peper

3 eetl. sojasaus 2 teentjes knoflook, geperst 1/2 theel. vijfkruidenpoeder of gemberpoeder ca. 1 cm verse gember, geschild en geraspt 2 eetl. zonnebloemolie 2 eetl. honing

Meng alle ingrediënten door elkaar.

Lekker op: kip of eend.

Meng alle ingrediënten door elkaar.

Lekker op: kip en visgerechten met een oosters tintje.

ITALIAANSE GLAZE 2 eetl. olie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 wortel, geschild en in blokjes 1 bosje verse Italiaanse kruiden 1 eetl. bruine suiker 100 ml rode wijn 1 l runderbouillon Verhit de olie en bak hierin de ui, knoflook en wortel in circa 5 minuten glazig. Voeg de kruiden en suiker toe en blus af met de wijn en bouillon. Laat circa 1 uur inkoken tot er 200 ml vocht overblijft. Zeef het mengsel en laat afkoelen.

BALSAMICOTOMATENGLAZE 3 eetl. tomatenpuree 3 eetl. bruine suiker 3 eetl. balsamicoazijn 1 theel. gedroogde oregano 1/2 theel. kaneelpoeder 1/2 theel. hete pepersaus Meng alle ingrediënten door elkaar. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.

Lekker op: rundvlees of gehaktbrood.

Lekker op: rundvlees en wild.

Snelle saus

Schep overgebleven glaze met een scheutje witte wijn in de braadslede en breng op het fornuis aan de kook. Roer de aanbaksels goed los en kook de saus een beetje in.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Rollade.indd 105

105

11-11-2015 10:14:15

}

Kookschrift

ZALM

ROKEN E

106

EN KLEINE HANDELING

} Zelf maken

met een groots smaakeffect: rook eens je eigen zalm!

1

2

3

4

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Zalm.indd 106

9-11-2015 16:29:35

VIS

} TIP De pan waarin je rookt hoeft niet op het fornuis te staan, rook de zalm daarom bij voorkeur buiten. Zet anders in ieder geval de afzuigkap aan voordat het deksel van de pan afgaat. De rook ontwikkelt zich heel snel. Dat is normaal, maar blijf erbij!

Gebruik het liefst een glazen deksel zodat je het rookproces goed in de gaten kunt houden.

ZELFGEROOKTE ZALMFILET [[[;] VOOR 4 PERSONEN ca. 15 minuten 4 zalmfilets (liefst met huid) 1 eetl. olijfolie 1 theel. losse zwarte thee of 1 eetl. rookmot ongekleurde eierdoos hittebestendig rooster of treefje brede lage pan met glazen deksel, bijvoorbeeld een hapjespan Voorbereiden Verwarm de oven voor op 180ยบC. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de zalmfilets aan beide kanten kort aan. Zet de filets daarna circa 6 minuten in de oven.

O

Bereiden 1 Scheur 1 dopje van de eierdoos af en doe de thee of rookmot erin. 2 Plaats het eierdopje in de pan. Bestrooi de zalmfilets met zout en leg ze op het treefje in de brede pan. 3 Steek een hoekje van het eierdopje aan. 4 Plaats direct het deksel op de pan en laat de zalmfilets circa 3 minuten in de gesloten pan rusten. Verwijder het deksel en serveer de zalm direct.

Voedingswaarde per persoon 285 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten - g, eiwit 25 g

Deze zalmfilet rook je op zwarte thee ROOK OOK Deze rooktechniek is ook heel geschikt voor: biefstuk: braad kort aan en zet 4-5 minuten in de oven.

Rook daarna zoals de zalm. kipfilet: braad kort aan en zet 15-25 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de filets. Rook daarna zoals de zalm. visfilet: bak kort en zet circa 6 minuten in de oven. Rook daarna zoals de zalm. rosbief (vleeswaren): hoeft niet in de oven, rook zoals de zalm.

WIJNADVIES

Zalm is echt een allemansvriend.

Door de vis te roken proef je nog steeds die pure en zilte zalmsmaak, maar dan extra lekker.

Zeker in combinatie met geglaceerde wortel (zie pag 113).

Bij zalm past heel veel wit, zoals Lizard Pinot Grigio, Arthur Metz Riesling of Ana Sauvignon Blanc. Maar wie durft, schenkt er licht gekoeld rood bij, bijvoorbeeld de Roemeense I am van de pinot noir-druif.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Zalm.indd 107

107

9-11-2015 16:29:44

Kookschrift

}

}

}

vega

wellington

D

E BEEF WELLINGTON is een

klassiek kerstgerecht. Met deze vegetarische variant serveer je met kerst eindelijk een volwaardig hoofdgerecht z贸nder vlees of vis.

108

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Vega Wellington.indd 108

11-11-2015 10:26:42

}

} WELLINGTON

MET PADDENSTOELEN, WALNOTEN EN BLAUWE KAAS

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 30 minuten + 30 minuten oventijd 500 g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes) 50 g boter 6 sjalotjes of 1 rode ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100 g walnoten, grof gehakt 1 eetl. tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd 200 g roquefort (of andere blauwe kaassoort) 2 eetl. olijfolie 400 g spinazie, panklaar bloem om te bestuiven 1 pakje (450 g) bladerdeeg, ontdooid + evt. extra om te garneren paneermeel 1 ei, losgeklopt 2 eetl. sesamzaad bakplaat met bakpapier 1 Snijd de paddenstoelen in plakjes of repen. Verhit de boter en bak hierin de paddenstoelen met de sjalotjes en knoflook 4-5 minuten.

2 Schep ze uit de pan en meng de walnoten, tijm en de helft van de kaas erdoor. Houd apart.

3 Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de spinazie met zout en peper in gedeeltes tot de spinazie is geslonken. Verwarm de oven voor op 200ºC.

WIJNADVIES Rood bevalt deze Wellington wel. Denk aan Bourgogne Pinot Noir. Of anders een mooie, rijpe cabernet sauvignon: Chileense Indomita Reserva, Hardy’s of Berglicht.

4 Bestuif het werkvlak met wat bloem.

Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol uit tot een vierkant van circa 35x35 cm.

5 Snijd de deeglap zo doormidden dat de ene kant iets groter is dan de andere.

Bestrooi de kleinste deeglap met een dun laagje paneermeel.

6 Leg de spinazie in een schone theedoek en druk en wring het vocht heel goed uit de spinazie, anders wordt het deeg te vochtig.

7 Verdeel de spinazie over de deeglap met paneermeel en laat de randen vrij.

Schep het paddenstoelenmengsel op de spinazie en verdeel de rest van de kaas erover. Kwast de deegrand in met ei.

8 Leg de tweede deeglap over de gestapelde vulling en druk de deegranden met een vork op elkaar. Snijd of steek eventueel uit wat extra deeg vormpjes en plak op het deeg. Snijd enkele inkepingen in de bovenkant van het deeg. Bestrijk met de rest van het ei en bestrooi met sesamzaad. Bak de Wellington in de oven in circa 30 minuten knapperig en goudbruin. Snijd in plakken.

}

VEGETARISCH

Zelf maken

1

2

3

4

5

6

7

8

Voedingswaarde per persoon 1005 kcal, vet 74 g (waarvan verzadigd 31 g), koolhydraten 49 g, eiwit 30 g TIPS • Vervang het bladerdeeg door filodeeg.

Leg daarvoor 4-6 vellen filodeeg, bestreken met gesmolten boter, op elkaar. Vul het deeg en rol op.

• Neem paksoi of snijbiet in plaats van spinazie.

Goed scherp } Met een scherp mes kun je het deeg goed insnijden. Gebruik juist een kartelmes om de Wellington in mooie, strakke plakken te verdelen.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Vega Wellington.indd 109

109

11-11-2015 10:26:58

Bijzonder Fijne Feestdagen… met Boursin Knoflook & Fijne Kruiden

Kijk op www.boursin.nl of volg ons op

BoursinNL.

ZORGVULDIG BEREID, EXTRA SMAAKVOL EN EXTRA KNAPPERIG

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 110

10-11-15 13:10

Diamant_Zacht&Krokant_bootschappen_222x255.indd 1

08-10-15 11:39

Kookschrift

112

}

}

Voor

erbij

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Bijgerechten.indd 112

11-11-2015 10:10:20

BIJGERECHTEN

}

M

AAK JE KERSTDINER

HARICOTS VERTS

MET WALNOTEN EN SPEKJES

[]

compleet met deze 6 bijzondere bijgerechten.

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 20 minuten 600 g haricots verts, afgehaald 75 g boter 100 g magere gerookte spekblokjes 3-4 sneetjes (niet te vers) witbrood, zonder korst, fijnverkruimeld 1 eetl. gehakte (platte) peterselie rasp van 1/2 citroen 50 g walnoten, grof gehakt 4 gedroogde tomaten op olie, in stukjes

KRIELTJESTAARTJE

MET PISTACHE EN TOMAAT

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 15 minuten + 25 minuten oventijd 3 eetl. lichtbruine basterdsuiker 1 eetl. gehakte Italiaanse kruiden (rozemarijn, tijm, basilicum) of 1 theel. gedroogd 50 g gepelde pistachenoten, gehakt 100 g gedroogde tomaten op olie, in reepjes 500 g voorgegaarde krieltjes (koelvers) 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid en ingeprikt 4 eenpersoons quiche- of taartvormpjes van 10-12 cm ร , bekleed met bakpapier bakplaat, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 190ยบC. Meng de basterdsuiker met de Italiaanse kruiden en 1/2 theelepel zout en strooi over het bakpapier in de vormpjes. Verdeel de pistachenoten en tomaten erover. Halveer de krieltjes en verdeel ze erover. Bedek met een plakje bladerdeeg en stop de deegranden goed in de vormpjes. Bak de taartjes 20-25 minuten in het midden van de oven.

Snijd het overige plakje deeg in 4 sterren en bak ze 6-8 minuten op de bakplaat mee in de oven. Laat de taartjes circa 5 minuten afkoelen en keer op een schaal. Versier met de bladerdeegsterren.

Voedingswaarde per persoon 470 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 62 g, eiwit 11 g TIPS

- Vervang de tomaten door (rode)uienringen.

- Neem cashewnoten of amandelen in plaats van pistachenoten.

GEGLACEERDE WORTEL

MET KORIANDER EN LIMOEN

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 10 minuten + 15 minuten oventijd 500 g bospeen of jonge worteltjes 50 g boter 1/2 eetl. suiker of 1 eetl. honing 300 ml groentebouillon 1/2 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1 limoen, schoongeboend Bereiden Verwarm de oven voor op 220ยบC. Schrap de wortels en laat er een beetje groen aan zitten. Smelt de boter en stoof hierin de wortels 3-4 minuten. Roer de suiker erdoor en bak zachtjes tot de worteltjes licht gekaramelliseerd zijn. Schep ze naast elkaar in een lage ovenschaal en zet 5-6 minuten in de oven. Verwarm de bouillon, giet deze over de wortels en bestrooi met de korianderpoeder. Gaar nog circa 8 minuten in de oven tot de bouillon is verdampt en de worteltjes glanzen. Snijd intussen sliertjes van de limoenschil en pers de vrucht uit. Verdeel de limoenschil en het sap over de wortels.

Lekker bij de gerookte zalm van pag. 108.

Bereiden Kook de haricots verts 4-5 minuten in water met zout. Giet ze af en laat uitlekken. Verhit de helft van de boter en meng de boontjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper en houd warm. Bak het spek in een droge, hete koekenpan. Voeg het broodkruim en de rest van de boter toe en bak het kruim lichtbruin en krokant. Schep de peterselie, citroenrasp, walnoten en tomaten erdoor.

Schep het mengsel over de bonen en serveer.

Voedingswaarde per persoon 415 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 23 g, eiwit 13 g Tip Vervang de haricots verts door sperziebonen of diepvriestuinbonen.

Voedingswaarde per persoon 150 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 10 g, eiwit 1 g Tip Vervang korianderpoeder door gehakte verse koriander of komijnpoeder (djinten).

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Bijgerechten.indd 113

113

11-11-2015 10:10:25

Kookschrift

}

}

GEPOFTE BIETJES

MET MIERIKSWORTELROOM

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd

GESMOORDE WITLOF

MET PANCETTA EN CRANBERRY’S

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 10 minuten + 15 minuten marineren + 25 minuten oventijd 50 g gedroogde cranberry’s of rozijnen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100 ml olijfolie 1 theel. verse tijmblaadjes of mespunt gedroogd 5 eetl. balsamicoazijn 4 stronkjes witlof, in de lengte gehalveerd 8 plakken pancetta of rauwe ham 2 eetl. pijnboompitten Bereiden Wel de cranberry’s in heet water. Meng de knoflook, olie, tijm en azijn tot een marinade. Breng op smaak met zout en peper.

Blancheer de stronkjes witlof 3-4 minuten en laat goed uitlekken. Giet de marinade erover en laat circa 15 minuten intrekken.

Verwarm de oven voor op 200ºC. Schep het witlof uit de marinade. Verdeel de cranberry’s over de snijkanten en wikkel de stronkjes in pancetta. Leg ze naast elkaar in een lage ovenschaal en giet de rest van de marinade erover. Zet het gerecht 20-25 minuten in de oven. Rooster intussen de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.

Bestrooi het witlof voor het serveren met de pijnboompitten.

Voedingswaarde per persoon 430 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 16 g, eiwit 6 g Tip Vervang witlof door prei en bestrooi voor het serveren met geraspte Parmezaanse kaas.

114

GEROOSTERDE AARDAPPELS MET TIJM EN MANDARIJN

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 15 minuten + 40 minuten oventijd 750 g krieltjes of kleine vastkokende aardappels, met schil 100 ml olijfolie 1 bol knoflook, in losse teentjes, gepeld 1 eetl. tijmblaadjes 1 mandarijn, schoongeboend grof gemalen zeezout Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Boen de aardappels goed schoon onder stromend water. Kook de aardappels 6-7 minuten in water met zout. Giet ze af en laat droogstomen. Halveer de grotere exemplaren.

Verdeel de aardappels over een bakplaat en besprenkel met de helft van de olie. Rooster 20-25 minuten in de oven. Meng de rest van de olie met de teentjes knoflook en tijm. Pel de mandarijn en pers de vrucht uit boven de gekruide olie. Besprenkel de warme aardappels met het olijfoliemengsel en leg er klein gescheurde mandarijnschilletjes tussen.

Rooster de aardappels nog circa 15 minuten in de oven en bestrooi voor het serveren met zeezout.

Voedingswaarde per persoon 370 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 30 g, eiwit 3 g Tip Vervang de tijm door rozemarijn en neem sinaasappel in plaats van mandarijn.

4 gekookte bieten 3 eetl. arachide- of olijfolie 1 eetl. honing 1 theel. gedroogde Provençaalse of Italiaanse kruiden 125 ml crème fraîche 100 g roomkaas naturel 1 eetl. geraspte mierikswortel (potje) aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de olie met de honing, kruiden, zout en peper.

Bestrijk de bieten ermee, verpak ze per stuk in aluminiumfolie en zet circa 20 minuten in de oven. Meng de crème fraîche met de roomkaas en mierikswortel. Vouw het folie open, kruis de bieten in en schep de mierikswortelroom erop.

Voedingswaarde per persoon 295 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 8 g, eiwit 5 g

} Aankleden Je kerstdiner kleed je echt helemaal aan met diverse bijgerechten op tafel. Zo hoef je minder grote porties van het hoofdgerecht te serveren en laat je je gasten proeven van verschillende smaken. Zo is er voor ieder wat wils.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Bijgerechten.indd 114

11-11-2015 11:48:02

BIJGERECHTEN

Meer bijgerechten vind je op de vernieuwde www.boodschappen.nl

Gebruik kruidenroomkaas met knoflook in plaats van naturel roomkaas en kruiden.

TIP

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Bijgerechten.indd 115

115

11-11-2015 10:10:48

Kookschrift

Salades

E

EN FEESTELIJKE salade mag ook zeker niet ontbreken op de kerstdis.

SALADE MET BIEFREEPJES EN GEROOSTERDE TOMAATJES

[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 75 ml olijfolie 300 g biefstuk, in reepjes 2 eetl. balsamicoazijn 125 g veldsla of gemengde bladsla 2 bollen mozzarella, in blokjes 12 zwarte olijven, gehalveerd 2-3 eetl. pijnboompitten aluminiumfolie

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Leg de tomaatjes met de snijkant naar boven in een lage ovenschaal.

Besprenkel ze met een beetje olie en bestrooi met zout en peper. Rooster de tomaatjes circa 15 minuten in het midden van de oven. Verhit intussen 2 eetlepels olie en bak hierin de biefreepjes 2-3 minuten. Schep ze uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Neem de tomaatjes uit de

116

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Extra salades.indd 116

9-11-2015 16:49:39

SALADES

oven en laat afkoelen. Meng de rest van de olie met de azijn en voeg het bakvet, zout en peper toe. Verdeel de veldsla over borden. Verdeel de mozzarella, olijven, tomaatjes en biefreepjes erover en besprenkel met de dressing. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en strooi ze over de salade.

denstoelen 2-3 minuten mee en schep ze uit de pan. Blus het bakvet af met de azijn, roer de honing erdoor en breng op smaak met zout en peper. Scheur de sla iets kleiner en verdeel over borden. Leg de paddenstoelen in het midden en besprenkel met de dressing. Bestrooi de salade met de walnoten en blauwe kaas.

Voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 8 g, eiwit 33 g Tips • Bestrooi de salade met krullen Parmezaanse kaas.

RUCOLASALADE

MET HAMROLLETJES

[]

Voedingswaarde per persoon 250 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 3 g, eiwit 9 g Voedingswaarde per persoon 280 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 10 g, eiwit 13 g Tips • Neem rosbief of beenham in plaats van rauwe ham.

• Vervang de geitenkaas door roomkaas.

Tips • Vervang de blauwe kaas door repen brie of camembert.

• Neem (rode)vruchtenazijn in plaats van balsamico.

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 20 minuten 2 eetl. honing 150 g rucola 12 plakken rauwe ham 1 grote of 2 kleine appels, geschild en in miniblokjes 150 g zachte geitenkaas, verkruimeld 1 theel. gehakte verse tijm of mespunt gedroogde oregano sprietjes bieslook om garneren voor de dressing: 50 ml olijfolie 2 theel. mosterd 2 eetl. citroensap Bereiden Meng de ingrediënten voor de dressing met 1 eetlepel honing, zout en peper. Schep de dressing door de rucola en verdeel deze over borden. Leg de plakken ham naast elkaar.

Meng de appelblokjes met de geitenkaas, tijm en 1 eetlepel honing. Verdeel deze vulling over de ham en vorm er rolletjes van.

Snijd de hamrolletjes schuin door en verdeel over de rucola. Garneer met sprietjes bieslook.

BOSPADDENSTOELENSALADE MET BLAUWE KAAS

[\] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN ca. 20 minuten 50 g walnoten 250 g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes), schoongeveegd 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetl. balsamicoazijn 1 eetl. honing 1 kleine krop eikenbladsla of 150 g gemengde bladsla 100 g blauwe kaas (bijv. roquefort), verkruimeld Bereiden Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Hak de noten grof en zet apart.

Snijd de paddenstoelen in plakken. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook. Bak de pad-

SLA MET GEMAK Je kent ze wel: die heerlijk makkelijke zakjes sla in het koelvak van je supermarkt. Ga jij voor romige veldsla, kruidige rucola of gemengde sla?

Kijk voor meer saladerecepten op de vernieuwde website: www.boodschappen.nl

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Extra salades.indd 117

117

9-11-2015 16:49:56

EEN SNUFJE ZOUT ALS JE VAN BAKKEN HOUDT HET BEKENSTE ZOUT VAN HEEL HOLLAND!

www.jozo.nl

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 118

JOZO Zout Nederland

10-11-15 13:10

Al een lekkere Belg geproefd ? ntieke De authite België smaak u

Bereid met vrije uitloop eieren

Zonder gluten www.devoslemmens.nl

Iedereen geniet van Buisman!

Hoe ga jij van Buisman genieten? Even lekker bijkomen met een heerlijke kop Cappuccino?

Of wellicht een Café au Caramel of Koffie Verkeerd? Verwen jezelf met de koffievariaties van Buisman. Handig in een portieverpakking of in een kartonnen bus, waar je extra lang mee doet. Kijk voor meer informatie op www.koninklijkebuisman.nl

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 119

Hhq#Kroodqgvh#eoln#rs#nrĿ ##h

10-11-15 13:10

Kookschrift Pannenkoekjes

}

W

Onmisbaar op de gourmettafel: pannenkoekenbeslag. Leuk voor de kinderen, lekker voor iedereen. Bak ze met appelstukjes en kaneel, met in suiker en balsamico gemarineerde ananas of laat - als ze bijna klaar zijn - een lepeltje hazelnootpasta mee smelten.

Serveer het pannenkoekenbeslag in een kannetje, zo voorkom je geklieder.

ANNEER JE GAAT

gourmetten kunnen kinderen met een beetje hulp lekker ‘zelf ’ koken.

Deze leuke gerechtjes staan garant voor pret aan tafel.

†

Heel handig Verhit per keer maar een klein beetje boter of vloeibaar bakproduct in de pannetjes. Alles wat je te veel gebruikt, gaat roken en dat verergert de bekende gourmetdamp. Veeg de pannetjes tussendoor regelmatig schoon met wat keukenpapier.

----Zet de bakboter niet te dicht bij het warme gourmetstel.

----Leg onderzetters op tafel zodat de kinderen hun hete pannetje ook even veilig weg kunnen zetten.

----Gourmet bij een uitgebreid gourmetstel niet alleen met de pannetjes, maar bak ook eens direct op de plaat of verwarm iets onder de grill.

----Zorg ervoor dat niemand over het (verleng)snoer van het gourmetstel kan struikelen. Plak het eventueel met wat tape vast aan de vloer of de tafelpoot.

-----

120

WENTELTEEFJES Steek uit sneetjes niet te vers witbrood leuke vormpjes, bijvoorbeeld een ster of klokje. Klop melk los met ei en week de broodvormpjes erin. Bak de wentelteefjes in een pannetje met wat boter goudbruin.

Bestrooi met suiker en kaneelpoeder en serveer met stukjes kant-en-klare stoofpeer of gekaramelliseerde appelstukjes met kaneel.

POFFERTJESTOETJE Verwarm kant-en-klare poffertjes in een pannetje en laat een bolletje ijs erop smelten.

Lekker met warme kersen of vers fruit. Bestrooi eventueel met feestelijke (kerst)spikkels.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Gourmet.indd 120

9-11-2015 17:02:39

}

GOURMETTEN

}

}

COURGETTEPANNENKOEKJES MET ZALMSNIPPERS

Typisch Nederlands?

Rasp 150 gram courgette grof en leg in een schone theedoek. Druk zoveel mogelijk vocht eruit. Klop in een kom 50 gram bloem met 1 ei en 100 ml melk tot een beslag. Voeg de courgette en wat fijngehakte bieslook, peterselie en/of basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper. Verhit wat olie in een pannetje en schep een hoopje beslag erin. Bak het pannenkoekje circa 3 minuten per kant. Beleg met een dot zure room en wat zalmsnippers. Garneer met bieslook.

Elk jaar zetten miljoenen Nederlanders met kerst hun gourmetstel op tafel. Gourmetten is dan ook de meest populaire vorm van koken aan tafel, ontstaan in de jaren 70 naar aanleiding van een uitgebreide promotiecampagne. Er is voor ieder wat wils, je bent lekker bezig en je kunt er - als je wilt een avondvullend programma van maken. De helft van de Nederlanders gourmet minstens drie keer per jaar, voornamelijk omdat de kinderen er zo gek op zijn. Gourmetten komt van het Franse woord gourmandises, dat ‘exclusieve hapjes’ betekent.

In Zwitserland heet het raclette, waarbij je kaas smelt en die vervolgens eet met aardappeltjes of groenten.

TIP Wil je een perfect rond pannenkoekje? Gebruik dan een kookring om het beslag in te bakken.

Ook handig voor omeletjes of een gebakken ei.

Gourmetten is al sinds de jaren 70 een echte kersttraditie in Nederland

Omelet op de gourmet Zo’n mooi goudgeel omeletje bak je heel handig op je gourmetstel. Bak ze met lekkers naar wens, zoals lente/bosuitjes, stukjes tomaat of courgette.

Bestrooien met kaas en smullen maar. Serveer je omeletmengsel net als pannenkoekenbeslag in een klein kannetje om knoeien te voorkomen.

KALKOEN-FRUITSPIESJES Wentel 80 gram kalkoen- of kipfiletblokjes door 1-2 eetlepels bloem. Klop 1 ei los. Meng 100 gram paneermeel met 2 theelepels gedroogde gemalen kruiden (kerrie-, paprikapoeder of Provençaalse kruiden). Haal de kalkoenblokjes eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Steek om en om 1 rode druif, 1 kalkoenblokje, 1 stukje (verse) ananas, 1 kalkoenblokje en 1 rode druif aan een spiesje. Gril de spiesjes op de grillplaat van het gourmetstel.

}

}

} Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Gourmet.indd 121

121

9-11-2015 17:02:47

}

Kookschrift

}

AARDAPPELPUREEBROCCOLIBOOMPJES Kook 100 gram broccoliroosjes in circa 6 minuten beetgaar. Doe 1/2 zakje (45 gram) poeder voor aardappelpuree in een kom.

Voeg 100 ml gekookt water toe en roer goed. Of maak zelf verse aardappelpuree.

Giet de broccoli af en pureer met 2 eetlepels kruidenroomkaas. Meng dit mengsel met de puree goed door elkaar. Vul een spuitzak met kartelmond en bedek een platte schaal met rondjes bakpapier. Spuit op elk rondje een ‘kerstboom’. Zet het boompje, inclusief bakpapier, in het pannetje en verwarm.

Plaats daarna nog even onder de grill.

} KROKANTE GEITENKAASHARTJES Draai van 125 gram zachte geitenkaas met honing 8 balletjes van circa 15 gram per stuk. Vorm hiervan met je handen hartjes.

Klop 1 ei los. Wentel de hartjes eerst door 4 eetlepels paneermeel en daarna door het losgeklopte ei. Meng 4 eetlepels paneermeel met 4 eetlepels sesamzaad en rol de balletjes erdoorheen. Laat tot gebruik minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. Verhit wat olie in een pannetje en bak de kaashartjes heel kort aan beide kanten krokant. Lekker met cranberrycompote of bosvruchtenjam.

122

NACHOFEEST Verhit wat olie in een pannetje en bak 50 gram (vegetarisch) gehakt kort. Voeg 1 theelepel Mexicaanse of cajunkruiden, 2 theelepels tomatenpuree, 25 gram mais en 25 gram kidneybonen toe en warm goed door. Verdeel het mengsel over tortillachips en bestrooi met wat fijngehakte peterselie en 2 eetlepels geraspte kaas. Leg de belegde nacho’s in het gourmetpannetje en zet even onder de grill tot de kaas smelt.

Lekker met blokjes avocado en crème fraîche.

Surf&Turf Ga je gourmetten, laat je dan vooral inspireren door allerlei wereldse smaken. Van Mexicaans tot Aziatisch en van simpel tot ingewikkeld, niets is te gek. Heel erg ‘in’ is surf & turf, de combinatie van vis of zeevruchten met vlees. Dus wikkel dat visje in rauwe ham en wissel gamba’s af met reepjes biefstuk. Succes verzekerd!

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Gourmet.indd 122

9-11-2015 17:03:10

}

}

}

GOURMETTEN

RISOTTOBALLETJES Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit 1 gesnipperd sjalotje en 1 geperst teentje knoflook kort. Voeg 100 gram risottorijst toe en bak tot de korrels glazig worden.

Voeg dan scheutje voor scheutje circa 400 ml bouillon toe tot de rijst beetgaar is. Voeg 2 fijngehakte zongedroogde tomaatjes, 25 gram Parmezaanse kaas en 1 theelepel Italiaanse kruiden toe, neem van de warmtebron en laat afkoelen. Dit kan ruim van tevoren. Neem steeds een stukje mozzarella en vorm hieromheen risottorijst tot een balletje. Klop 1 ei los. Wentel de balletjes door wat bloem, daarna door het losgeklopte ei en als laatste door wat paneermeel.

Bak de balletjes in ruim olie in een gourmetpannetje goudbruin.

}

}

POPCORNSNEEUWBERG

GEVULDE PESTOBURGERTJES

Knip een witte marshmallow in stukjes.

Plak met stukjes marshmallow een handje popcorn tegen elkaar tot een bergje en zet op een stukje bakpapier.

Leg in het gourmetpannetje en zet onder de grill tot de marshmallow begint te smelten. Bestrooi met poedersuiker en versier met zilverparels (gebaksdecoratie).

Meng 200 gram rundergehakt met 1 gesnipperd sjalotje, 3 theelepels groene pesto, zout en peper. Snijd 1 courgette in dunne plakjes en halveer ze eventueel. Bestrijk de courgetteplakjes met olie en gril beetgaar.

Leg op een gegrild courgetteplakje een klein plakje kaas en een stukje gegrilde rode paprika (pot). Vorm het gehakt eromheen tot een klein, plat burgertje. Verhit wat olie in het gourmetpannetje en bak gaar.

Van zoet tot hartig, van vlees tot vis: Met gourmetten kan je alle kanten uit Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_Gourmet.indd 123

123

9-11-2015 17:03:22

Wat maakt mij nou

speciaal?

De onovertroffen smaak van Hela Curry Kruiden Ketchup!

Met Hela Curry Kruiden Ketchup maak je niet alleen je frites speciaal.

De pure, kruidige smaak van deze saus is heerlijk op snacks en is de ideale basis voor soepen, marinades of maaltijden. De unieke kwaliteit van onze sauzen heeft ervoor gezorgd dat we al bijna 50 jaar de meest gebruikte curry kruiden ketchup van Nederland zijn.

“Ons prijswinnende kroonjuweel, waarin het vakmanschap van onze brouwers ten volle tot uiting komt.�

G E R A R D , M E E S T E R B R O U WE R B IJ H E R T O G J A N S I N D S 2 0 0 0 .

Bezoek onze brouwerij. Boek een tour op www.hertogjan.nl

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 124

10-11-15 13:10

Ho ho ho! Iedereen schuift gezellig aan...

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 125

10-11-15 13:10

Kookschrift

B

Verwarmende dranken

UITEN IS HET

winters koud, binnen warm je op met een lekker drankje.

CHOCOLADEMELK MET KANEEL

[] VOOR 4 PERSONEN ca. 15 minuten Verwarm 1 liter melk met 1-2 eetlepels bruine suiker en een snuf zout op een lage stand. Klop zodra de melk begint te koken 200 gram grof gehakte pure chocolade erdoor en breng op smaak met een flinke snuf kaneelpoeder. Neem van de warmtebron en schenk in glazen of mokken.

Voedingswaarde per persoon 400 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 40 g, eiwit 12 g • Pimp de chocolademelk met een scheutje rum, 1 theelepel oploskoffiepoeder voor espresso, lobbig geklopte slagroom en/of extra kaneelpoeder.

126

WITTE GLÜHWEIN [ VOOR 4 PERSONEN ca. 10 minuten + 30 minuten trekken Snijd de schil van 1 schoongeboende sinaasappel of mandarijn. Verwarm 1 liter zoete witte wijn met de sinaasappelschil, 1 opengesneden vanillestokje en 2 kruidnagels op een lage stand. Laat circa 30 minuten trekken, maar laat de wijn niet koken. Voeg de laatste 10 minuten een handje cranberry’s toe en serveer de glühwein warm.

Voedingswaarde per persoon 240 kcal, vet - g, koolhydraten 15 g, eiwit 1 g

}

}

WITTE CHOCOLADEMELK

MET ANIJS EN MARSHMALLOWS

[] VOOR 4 PERSONEN ca. 15 minuten Verwarm 1 liter melk met 4 eetlepels gestampte muisjes (broodbeleg) en een snuf zout op een lage stand. Klop zodra de melk begint te koken 100 gram grof gehakte witte chocolade erdoor. Neem van de warmtebron en schenk in grote glazen. Leg marshmallows (in stukjes) erop en bestuif met wat cacaopoeder. Serveer met een lange lepel.

Voedingswaarde per persoon 310 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 39 g, eiwit 11 g

GLOEIEND WARM Glühwein is een warme wijn met specerijen.

Een lekker zoet en kruidig drankje om echt even bij op te warmen, het betekent dan ook letterlijk ‘gloeiwijn’.

Simpel en snel

TIP

Simpeler kan niet: smelt wat chocolade in hete melk voor een supersnelle warme chocolademelk. Extra puur of romig melk, kies maar welke chocolade je lekker vindt. Of maak van witte chocolade eens een witte chocolademelk!

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_8x warme kerstdranken.indd 126

10-11-2015 11:47:13

WARME DRANKEN

op pagina’s 43 en 45 voor nog twee warme O Kijk dranken: chai met amandelmelk en honing en een mokkaspoom

MUNTTHEE

RODE GLÜHWEIN

SPECULAASKOFFIE

[

[]

VOOR 4 PERSONEN ca. 10 minuten + 30 minuten trekken

VOOR 4 PERSONEN ca. 10 minuten

Laat 3 zakjes citroenmelissethee (of groene thee met citroen) met 1 bosje verse munt trekken in 2 liter kokend water. Verwijder de theezakjes en breng de thee op smaak met 2 eetlepels honing of suiker. Snijd 1 schoongeboende citroen in partjes. Schil een stukje verse gember en snijd in plakjes. Verdeel de citroen en gember over 4 grote glazen en schenk de thee met de munt erop.

Maak 4 kleine inkepingen in 1 schoongeboende citroen en steek 4 kruidnagels erin.

Leg in een pan en voeg 2 eetlepels bruine suiker, 1 kaneelstokje en 1 liter rode wijn toe.

Laat op een lage stand circa 30 minuten trekken, maar laat de wijn niet koken. Snijd een paar stukken schil van 1 schoongeboende sinaasappel. Voeg de sinaasappelschil, 350 gram kersen (pot) en 50 ml rode port toe. Serveer warm.

Klop 100 ml slagroom met 1 eetlepel poedersuiker stijf. Meng 4 theelepels bruine suiker met 1 theelepel cacaopoeder en 1/2 theelepel speculaaskruiden in een kommetje. Voeg 1 eetlepel kokend water toe en roer glad. Klop dit door 400 ml hete espressokoffie tot de suiker is opgelost en verdeel over glazen. Maak af met een flinke toef slagroom en bestuif met wat speculaaskruiden. Serveer met een lange lepel.

Voedingswaarde per persoon 20 kcal, vet - g, koolhydraten 4 g, eiwit - g

Voedingswaarde per persoon 310 kcal, vet - g, koolhydraten 30 g, eiwit - g

Voedingswaarde per persoon 115 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 8 g, eiwit 1 g

MET CITROEN EN GEMBER

[] VOOR 4 PERSONEN ca. 15 minuten

• Voeg voor een extra kruidige glühwein een snuf nootmuskaat of wat steranijs toe.

MET PIT Verse muntthee is inmiddels een echte klassieker geworden. Deze variant met citroen is lekker fris, terwijl de gember de thee tegelijkertijd een flinke dosis pit geeft.

TIP

Lekker knus

Een drankje in een glas presenteert heel mooi, maar zo’n ouderwetse koffie- of theepot staat meteen lekker knus op tafel. Giet bijvoorbeeld de speculaaskoffie in een koffiepot, schenk in het bijzijn van je gasten pas in de glazen en maak dan af met een toef slagroom.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_8x warme kerstdranken.indd 127

127

9-11-2015 17:13:45

Kookschrift

Taart wordt

ijs

}

GING DIE HEERLIJKE

karamel-kerstcake niet tot het laatste puntje op? Geen probleem, je kunt er heerlijk ijs mee maken.

TIP

MEER MAG Om dit ijs te kunnen maken heb je minimaal 1 puntje kerstcake nodig. Maar als je meer cake over hebt kun je natuurlijk naar smaak nog meer cakekruimels door het ijs scheppen.

Net wat je lekker vindt!

Naast ijs is kerstcake die over is ook heel lekker als bodem van een trifle met daarop likeur, vanillevla en lobbig geklopte slagroom.

E

Dit ijs is heerlijk als dessert op oudjaarsavond!

128

Boodschappen | 12 12 || 2015 2015

BS1512_Oud en Nieuw_taart over.indd 128

11-11-2015 10:13:20

TAART WORDT IJS

IJS MET KARAMEL-KERSTCAKE

Schep mooie bollen van het ijs in een coupe voor een feestelijk dessert.

Eet smakelijk!

VOOR 1 LITER IJS ca. 10 minuten + 2 uur vriezen 1 l vanille-ijs 2 eetl. cranberrycompote (zie kader) 1 puntje karamel-kerstcake Bereiden Neem het ijs uit de diepvries en laat het in circa 20 minuten een beetje zachter worden. Schep het ijs in een kom. Verkruimel de kerstcake en schep met de cranberrycompote door het ijs. Schep het ijsmengsel in een afsluitbare bak en strijk glad.

Zet het ijs terug in de diepvries en laat in circa 2 uur weer bevriezen.

Zelf maken: cranberrycompote Rond de feestdagen is cranberrycompote prima kant-enklaar verkrijgbaar, maar nog leuker is het om deze compote zelf te maken. Breng voor 1 pot compote 250 ml water met 200 gram suiker en het sap van 1/2 citroen aan de kook. Voeg 350 gram cranberry’s en de geraspte schil van 1 citroen toe en kook al roerend circa 10 minuten op een lage stand tot de cranberry’s een beetje open knappen. Giet de compote in een schone pot en laat afkoelen. Ook lekker bij paté, kalkoen, wild of brie.

Kijk op pagina 44 voor het recept van de karamel-kerstcake

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Oud en Nieuw_taart over.indd 129

129

11-11-2015 10:13:36

BOOM LICHTJES M&M’S ®

©Mars Nederland B.V. 2015

©

©

Geen 18, geen alcohol

Proef de stilte La Trappe Dubbel (7%) Mooi en authentiek met een warme, bruine kleur. Het heeft een fris en zacht aromatisch karakter en is een tikkeltje zoet.

La Trappe Tripel (8%) Een krachtig donkerblond bier met een fruitige en bitterzoete smaak, een fijne bitterheid en een licht droge afdronk.

La Trappe Isid’or (7,5%) Gebrouwen ter gelegenheid van het 125-jarig bestaan van de Trappistenbrouwerij in 2009. Een lichtzoetig amberbier met een note van karamel en een fruitige afdronk.

La Trappe Quadrupel (10%) Het zwaarste bier van La Trappe heeft, met haar prachtige amberkleur, een intense maar milde smaak. Moutig zoet en aangenaam bitter.

www.latrappe.nl

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 130

10-11-15 13:10

Fluweel zacht

Mild en rijk

Intens krachtig TO R I N O, I TA L I A , 1 8 9 5

Lavazza is de onbetwiste marktleider van Italië. Lavazza heeft een breed assortiment koffie zowel in bonen als gemalen. Ideaal voor echte koffieliefhebbers.

Sinds 1895, één familie, 4 generaties, authentieke Italiaanse kwaliteit.

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 131

lavazza.com

10-11-15 13:10

Kookschrift

Kerst

versiering

K

LEED DE TAFEL

mooi aan en je kerstdiner wordt n贸g feestelijker. Deze leuke versieringen maak je in een handomdraai.

Bestekpakket

Deze feestelijke bestekzakjes maak je al een paar dagen van tevoren heel eenvoudig zelf. Neem een langwerpig papieren zakje. Knip de bovenkant een paar centimeter in en vouw het flapje om. Of maak zelf een zakje en vouw hiervoor stevig wit of gekleurd papier dubbel. Knip de vouwkant tot 5 centimeter in en vouw dit naar binnen. Plak de zij- en onderkant dicht met mooie tape. Knip het zakje aan de voorkant in en steek hier een dennentakje doorheen. Maak het geheel af met een kerstservet en stempel er voor een extra feestelijk effect een leuke tekst op.

Versierde kersttak

Ga je een boswandeling maken?

Vergeet dan niet een paar robuuste takken mee te nemen. Maak ze thuis schoon, zet ze in een geschikte vaas en doop ze om tot kersttak door er allerlei mooie versiersels aan te hangen.

132

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_stylingtips.indd 132

11-11-2015 10:14:37

STYLINGTIPS

TRENDY TULBAND Zo’n leuk kerststuk op tafel heb je zo voor elkaar. Leg wat steekschuim in een tulbandvorm en steek er lange kaarsen in. Vul op met ballen en kerstgroen en zorg er hierbij voor dat de kaarsen goed stevig staan. Het geheel ziet er nog feestelijker uit als je wat keukengaren of een mooi lint om de tulband wikkelt.

Mijn glas?

Is dit mijn glas of van jou?

Met naamkaartjes voorkom je verwarring aan tafel. Teken of print een sjabloon op, bij voorkeur, wat dikker papier.

Knip uit, schrijf er de namen van je gasten op en bevestig de kaartjes vervolgens met een klein knijpertje aan de glazen.

Handig ĂŠn leuk om te zien.

I

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_stylingtips.indd 133

133

11-11-2015 10:14:48

Kookschrift

Kerst

versiering }

Winterkaarsje

Zo’n mooie theelichthouder geeft ’s avonds een gezellige sfeer en is bovendien snel gemaakt. Neem een oude jampot, weckpot of andere lege glazen pot die je toch al in huis hebt. Schilder er met correctievloeistof sterren op.

Of kerstboompjes, hartjes, bedenk het maar. Even laten drogen, een waxinelichtje erin en: helemaal kerst!

Zelf maken

KOEKVERSIERING Niets leuker, én lekkerder, dan je zelfgebakken koekjes als versiering in de kerstboom. Met een appelboor steek je heel makkelijk een groot gat in het midden van het deeg.

Wil je een iets subtieler gaatje boven in je koekjes? Maak er dan voor het bakken een kleine opening in met behulp van een satéprikker. Steek een paar keer en maak de gaatjes niet te verfijnd: tijdens het bakken in de oven zullen de openingen nog iets dichtlopen. Laat de koekjes afkoelen en stevig worden. Steek een mooi lint erdoor en je hangt ze zo in de boom. En dan maar afwachten hoe lang de koekjes daar nog blijven hangen...

134

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_stylingtips.indd 134

11-11-2015 10:15:11

STYLINGTIPS

Op het

menu Subtiel accent

Heel subtiel en eenvoudig, maar met een groots effect. Zet een bessentak in een mooie glazen vaas en bevestig er met ruw touw hier en daar een paar dennentakjes aan.

Nog geen menukaartjes voor op tafel? Dan is dit een snel alternatief. Typ een tekstje met het voor-, hoofd- en nagerecht. Print uit en plak met mooie tape op een waterfles.

Zet de flessen direct bij aanvang van het diner op tafel zodat iedereen in een oogopslag kan zien wat er op het menu staat.

TIP

Groentezakje

Serveer groentefrietjes (zie pagina 60) voor de kinderen in een vrolijk papieren zakje. Koop zakjes met een leuke afbeelding erop of kies voor neutrale witte zakjes en versier ze zelf. Wedden dat de groentefrietjes helemaal op gaan?

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Werkschrift_stylingtips.indd 135

135

11-11-2015 10:15:20

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 136

10-11-15 13:10

Ze iets lekkers voorzetten was nog nooit zo makkelijk (en geeft jou meer tijd in deze drukke maand) In de drukke December maand heb je niet altijd tijd om uitgebreid in de keuken te staan en wil je toch iets gezonds op tafel zetten. Probeer dan 3DQJDOLFLRXV NQR¯ RRN NUXLGHQ YDQ Queens. Deze vis is verpakt in een lekker krokant jasje, waardoor je kleintjes altijd KXQ ERUGMH OHHJHWHQ (Q RPGDW MH GH ® OHWV in 10 à 12 minuten bereidt (direct vanuit de vriezer in de koekenpan) heb je genoeg tijd voor andere dingen.

10-12 min

HEERLIJKE VIS

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 137

10-11-15 13:11

138

Vanwege de ideale omstandigheden en de geweldige ligging wordt Chili wel een paradijs voor wijnmakers genoemd. Sommigen zoeken het zelfs nog hogerop. Zoals de wijnmakers van Indomita die met hun rood en wit veelvoudig bekroond worden.

Indomita

}

INDOMITA GRAN RESERVA SAUVIGNON BLANC

Het voorbeeld van hoe een sauvignon blanc moet zijn. Met een prachtige, bijna transparante, geelgroene kleur en een heldere glans. Je ruikt een boeket van jasmijn, vlierbessen, groene appels en perzik. Proeven is ook al een ontdekkingsreis langs kruisbessen, groene kruiden en ananas met een limoenfrisse afdronk. Heerlijk als aperitief en buitengewoon bij sushi, tonijn of asperges.

Indomita Gran Reserva Cabernet SAUVIGNON Cabernet sauvignon wordt ook wel ‘king cab’ genoemd: koning cabernet. In dit geval is dat bepaald niet overdreven.

Beter dan dit zul je hem niet treffen op dit prijsniveau. Een en al cassis en rijpe bramen met zachte tannines en een langdurige afdronk. Koninklijk genieten wordt het in combinatie met mooi rood vlees, herten- of reebiefstukjes en lamsbout.

138

INDOMITA Reserva Chardonnay Een sieraad om naar te kijken, deze goudgeel glanzende chardonnay met een beetje groen. De wijn heeft een verleidelijke, exotische geur met een gulle romigheid en geroosterde nootjes. Je proeft een keur aan tropische vruchten met wat vanillezoet en een frisse afdronk. Een erg smakelijke wijn in combinatie met gebakken zalm, pasta met een romige saus of sappige kalfslapjes.

INDOMITA GRAN RESERVA PINOT NOIR De beroemde druif uit de Bourgogne heeft ook zijn plek gevonden in Casablanca Valley. Geniet van zijn licht-paarsrode kleur en ruik rijpe aardbeien, frambozen en kersen. En vergeet vooral ook niet te proeven. Zacht, fluwelig rood met een aangename lichtfrisse, fruitige afdronk en een spoortje specerijen. De ultieme wijn voor bij kip, gegrilde zalm of een stukje paté.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Wijn_Indomita.indd 138

10-11-2015 17:30:01

138

Vanwege de ideale omstandigheden en de geweldige ligging wordt Chili wel een paradijs voor wijnmakers genoemd. Sommigen zoeken het zelfs nog hogerop. Zoals de wijnmakers van Indomita die met hun rood en wit veelvoudig bekroond worden.

Indomita

}

INDOMITA GRAN RESERVA SAUVIGNON BLANC

Het voorbeeld van hoe een sauvignon blanc moet zijn. Met een prachtige, bijna transparante, geelgroene kleur en een heldere glans. Je ruikt een boeket van jasmijn, vlierbessen, groene appels en perzik. Proeven is ook al een ontdekkingsreis langs kruisbessen, groene kruiden en ananas met een limoenfrisse afdronk. Heerlijk als aperitief en buitengewoon bij sushi, tonijn of asperges.

Indomita Gran Reserva Cabernet SAUVIGNON Cabernet sauvignon wordt ook wel ‘king cab’ genoemd: koning cabernet. In dit geval is dat bepaald niet overdreven.

Beter dan dit zul je hem niet treffen op dit prijsniveau. Een en al cassis en rijpe bramen met zachte tannines en een langdurige afdronk. Koninklijk genieten wordt het in combinatie met mooi rood vlees, herten- of reebiefstukjes en lamsbout.

138

INDOMITA Reserva Chardonnay Een sieraad om naar te kijken, deze goudgeel glanzende chardonnay met een beetje groen. De wijn heeft een verleidelijke, exotische geur met een gulle romigheid en geroosterde nootjes. Je proeft een keur aan tropische vruchten met wat vanillezoet en een frisse afdronk. Een erg smakelijke wijn in combinatie met gebakken zalm, pasta met een romige saus of sappige kalfslapjes.

INDOMITA GRAN RESERVA PINOT NOIR De beroemde druif uit de Bourgogne heeft ook zijn plek gevonden in Casablanca Valley. Geniet van zijn licht-paarsrode kleur en ruik rijpe aardbeien, frambozen en kersen. En vergeet vooral ook niet te proeven. Zacht, fluwelig rood met een aangename lichtfrisse, fruitige afdronk en een spoortje specerijen. De ultieme wijn voor bij kip, gegrilde zalm of een stukje paté.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Wijn_Indomita.indd 138

10-11-2015 17:30:01

WIJN

Prijswinnaar!

Het Engelse magazine Decanter wordt door wijnliefhebbers en -makers beschouwd als het beste wijnblad ter wereld. Voor de jaarlijkse Decanter World Wine Awards sturen producenten van over de hele wereld hun allerbeste flessen op. Diverse vakjury’s beoordelen dan blind duizenden wijnen van verschillende druiven, uit verschillende landen en streken en in verschillende prijsklassen.

Niet alleen worden de wijnen steeds be-

ter, ook steeds meer wijnproducenten zien het belang in van een medaille van deze toonaangevende wedstrijd.

Na een zware voorronde waarin tientallen wijnen het tegen elkaar opnamen, bleven er uiteindelijk drie over in de categorie ‘beste cabernet sauvignon onder de £15,-: een uit Frankrijk, een uit Zuid-Afrika en een Chileense wijn.

Nadat de juryrapporten waren overlegd, was de trots in het Chileense kamp groot

toen bleek dat Indomita Gran Reserva Cabernet Sauvignon uit Maipo Valley met de hoogste eer ging strijken. En dat terwijl er ook nog eens sprake was van de laagste prijs van de beste drie. Ook de cassis, het overige donkere fruit, de sappigheid en de uitzonderlijke concentratie oogsten lof. ‘Buitengewoon’ meldde het juryrapport. Wij zijn buitengewoon verheugd met deze winnende Chileen in ons supermarktassortiment.

‘De cassis, het overige donkere fruit, de sappigheid en de prijs oogsten lof’ Juryrapport Decanter World Wine Awards 2015

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Wijn_Indomita.indd 139

139

10-11-2015 17:30:04

WIJN

Prijswinnaar!

Het Engelse magazine Decanter wordt door wijnliefhebbers en -makers beschouwd als het beste wijnblad ter wereld. Voor de jaarlijkse Decanter World Wine Awards sturen producenten van over de hele wereld hun allerbeste flessen op. Diverse vakjury’s beoordelen dan blind duizenden wijnen van verschillende druiven, uit verschillende landen en streken en in verschillende prijsklassen.

Niet alleen worden de wijnen steeds be-

ter, ook steeds meer wijnproducenten zien het belang in van een medaille van deze toonaangevende wedstrijd.

Na een zware voorronde waarin tientallen wijnen het tegen elkaar opnamen, bleven er uiteindelijk drie over in de categorie ‘beste cabernet sauvignon onder de £15,-: een uit Frankrijk, een uit Zuid-Afrika en een Chileense wijn.

Nadat de juryrapporten waren overlegd, was de trots in het Chileense kamp groot

toen bleek dat Indomita Gran Reserva Cabernet Sauvignon uit Maipo Valley met de hoogste eer ging strijken. En dat terwijl er ook nog eens sprake was van de laagste prijs van de beste drie. Ook de cassis, het overige donkere fruit, de sappigheid en de uitzonderlijke concentratie oogsten lof. ‘Buitengewoon’ meldde het juryrapport. Wij zijn buitengewoon verheugd met deze winnende Chileen in ons supermarktassortiment.

‘De cassis, het overige donkere fruit, de sappigheid en de prijs oogsten lof’ Juryrapport Decanter World Wine Awards 2015

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Wijn_Indomita.indd 139

139

10-11-2015 17:30:04

Zo heerlijk 速 Happas

Nieuw, Mora Happas速. Kleine gerechtjes uit de oven op basis van verse ingredi谷nten zoals groenten, kaas en kruiden, omhuld in een dun knapperig korstje. Verkrijgbaar in drie varianten: Prei met Mosterd & Oude Kaas, Tomaat met Risotto & Mozzarella en Champignon met Broccoli & Tuinkruiden. Lekker voor bij de borrel, maar ook heerlijk bij de hapjes maaltijd. Haal ze in huis voor als je zin hebt in iets bijzonders of voor onverwacht bezoek. Zo heerlijk Happas速; uit de diepvries zo in de oven en genieten maar. www.mora.nl

OUD & NIEUW

Knallend Knall e end nd het jaar uit Geen oudjaarsavond zonder oliebollen.

Maar serveer na al die oliebollen ook eens deze knallers van hapjes zodat het nieuwe jaar echt goed losbarst.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Oud en Nieuw_opener.indd 141

141

10-11-2015 9:41:41

Lekker vurig

Sterretjes

Nadat de schaal oliebollen op tafel is gekomen, duurt het vaak best nog even tot het middernacht is. Wat is er dan lekkerder dan met familie en vrienden genieten van een tafel vol smakelijke hapjes?

Deze vurige hapjes kun je al prima eerder op de dag voorbereiden of bak je snel nog even af in de oven of frituurpan. Zo is er tijd genoeg om gezellig samen het oude jaar uit te luiden.

142

MET ZALM EN MIERIKSWORTELCRĂˆME Snijd of steek sterren uit sneetjes witbrood en rooster deze lichtbruin. Meng 1 eetlepel geraspte mierikswortel (potje) met 150 gram roomkaas en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de broodsterretjes in het midden met de mierikswortelcrème en leg er wat gerookte zalm op.

Bestrooi met fijngehakte peterselie.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Oud en Nieuw_opener.indd 142

10-11-2015 9:41:57

Vuurpijlen

OUD & NIEUW

GEVULD MET GEITENKAAS EN WALNOTEN

Verwarm de oven voor op 200ºC. Halveer 5 vellen filodeeg in de breedte en bestrijk ze met gesmolten boter. Leg onder aan elk deegvel wat geitenkaas, verse tijm en gehakte walnoten en besprenkel met honing. Vouw de zijkanten over de vulling en rol het deeg op. Leg de rolletjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk de bovenkant van de rolletjes nogmaals met gesmolten boter. Bak de rolletjes in het midden van de oven in circa 20 minuten knapperig en goudbruin. Steek een satéprikker in ieder rolletje en serveer de rolletjes in een hoog glas zodat ze rechtop blijven staan.

1000

KLAPPER VAN GEGRILDE PAPRIKA Verwarm de grill op de hoogste stand. Leg 2 paprika’s in hun geheel onder de hete grill en rooster rondom 10-15 minuten tot het vel begint te blakeren. Neem de paprika’s uit de oven en laat circa 10 minuten rusten in een afgesloten plastic zak. Verwijder vervolgens het vel, de steelaanzet en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in smalle repen. Bestrijk de repen met kruidenroomkaas en rol op. Leg de rolletjes in 2 rijen naast elkaar op een schaal.

Tip Gebruik voor een snelle variant geroosterde paprika’s uit een pot.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Oud en Nieuw_opener.indd 143

143

10-11-2015 9:42:03

vlammetjes KAAS

Zoet aperitief Zijn al die mousserende wijnen je iets te droog?

Met een kleine toevoeging maak je er een lekker zoet drankje van. Probeer eens een bellini. Deze cocktail maak je door 1 deel gepureerde perziken (kan ook uit blik) te mengen met 2 delen mousserende wijn. Ook een kir, mousserende wijn met een scheutje crème de cassis, staat heel feestelijk.

MET UIEN-GEMBERCHUTNEY Snijd een dikke plak kaas in driehoekjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie op een lage stand en bak hierin 6 gesnipperde rode uien zacht. Voeg vervolgens 4 eetlepels rodewijnazijn, 2 eetlepels suiker, 1 theelepel sambal en 1 theelepel fijngehakte gember toe. Laat circa 30 minuten pruttelen en roer regelmatig door. Laat de chutney afkoelen. Prik de kaasdriehoekjes op cocktailprikkers en serveer met de chutney.

Schrik je ROTJES

Smelt pure chocolade au bain-marie.

Doop partjes mandarijn of sinaasappel voor de helft in de chocolade en besprenkel met wat gedroogde chilivlokken (molentje). Leg de partjes op een stukje ingevet bakpapier en laat circa 30 minuten koelen in de koelkast.

144

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Oud en Nieuw_opener.indd 144

10-11-2015 9:42:20

OUD & NIEUW

oliebollen EXPLOSIEVE

Meng 1 pak oliebollenmix met 1/2 theelepel gemberpoeder (djahé), 1 theelepel kaneelpoeder, een mespunt nootmuskaat, 150 gram gedroogde cranberry’s en 500 ml water. Laat het beslag in een afgedekte kom circa 45 minuten rijzen op kamertemperatuur. Roer het beslag tijdens het rijzen niet meer door. Verhit zonnebloemolie in een (frituur)pan tot 190ºC. Vorm met 2 lepels kleine bolletjes van het beslag. Frituur de bolletjes in 2-3 minuten rondom goudbruin.

Schep de oliebolletjes met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met poedersuiker.

145

BS1512_Oud en Nieuw_opener.indd 145

Boodschappen | 12 | 2015 10-11-2015 9:42:29

Gehakt BOMMETJES

GILLENDE

146

keukenmeiden MET CHILIDIP

Halveer 1 courgette in de breedte en snijd deze in repen van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi met ruim zout en laat circa 15 minuten staan zodat een gedeelte van het vocht eruit trekt. Verhit zonnebloemolie in een (frituur)pan tot 180ÂşC. Meng bloem met wat gedroogde oregano. Haal de courgetterepen eerst door de bloem, dan door losgeklopt ei en daarna door paneermeel. Frituur de courgetterepen in kleine porties goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Prik de courgetterepen in de lengte op satĂŠprikkers. Serveer met een dip van chilisaus gemengd met mascarpone.

MET VURIGE TOMATENSAUS Meng 500 gram half-om-half gehakt met 1 ei, 2 eetlepels paneermeel, 1 theelepel cayennepeper, 1 geperst teentje knoflook, de fijngehakte blaadjes van 1 takje rozemarijn en een snuf zout. Draai er kleine balletjes van. Verhit een beetje olie en bak hierin de balletjes in circa 5 minuten rondom bruin. Verwarm 250 gram gezeefde tomaten met 2 theelepels sambal en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de tomatensaus over een bord en leg de gehaktballetjes erop. Knip nog wat takjes rozemarijn in stukjes van circa 2 cm en steek de rozemarijn als een lontje in de gehaktballetjes.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Oud en Nieuw_opener.indd 146

10-11-2015 9:42:45

OUD & NIEUW

Bij oud en nieuw mogen bubbels natuurlijk niet ontbreken. Dit hoeft helemaal geen ‘echte’ Champagne te zijn, elke mousserende wijn is geschikt. Wat dacht je van een wat vriendelijker geprijsde Italiaanse prosecco, Duitse sekt of Spaanse cava om mee te proosten? Probeer eens de cava van Gran Espanoso: GRAN ESPANOSO BRUT Heerlijke, droge en licht mousserende cava met de zachte smaak van appel, wat amandel en een verkwikkende citrusafdronk. Een verrukkelijk en vooral feestelijk aperitief. Maar ook heerlijk bij de gillende keukenmeiden, 1000-klapper en ‘gelukkig 2016’ bladerdeeghapjes met spek.

GRAN ESPANOSO DEMI SEC Voor wie niet zo van droog houdt, is er deze cava met een romige, fijne mousse en het zachte zoet van rijp wit en geel fruit. Een aanrader als aperitief, maar eveneens heerlijk om de kaasvlammetjes mee te blussen. En verschrikkelijk lekker bij de schrik je rotjes…

GELUKKIG

Bubbels!

BLADERDEEGHAPJES MET SPEK Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd 4 plakjes bladerdeeg (ontdooid) elk in 4 repen. Snijd 8 plakjes ontbijtspek in de lengte doormidden.

Leg een reep spek in het midden van elke reep bladerdeeg en draai de uiteinden in tegengestelde richting strak op tot een spiraal. Vorm steeds van 4 repen het getal 2016 en leg de cijfers dicht tegen elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de repen met een beetje eidooier en bak in de oven in circa 20 minuten goudbruin.

2016!

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Oud en Nieuw_opener.indd 147

147

10-11-2015 9:43:06

PUULINAIR GENIETEN!

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 148

10-11-15 13:11

mercias! chr istm

Is er iemand die dit jaar een extra feestelijk bedankje verdient? Geef dan een heerlijke doos merci Finest Selection cadeau. Je maakt je bedankje nog persoonlijker door je favoriete merci design met eigen foto en boodschap te maken op merci.nl!

Kijk op mercii.nl hoe je je bedankje nog persoonlijker kunt maken.

De potjes van Mentos kauwgum Vol frisse momenten Handig voor thuis en onderweg

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 149

10-11-15 13:11

150

Tijdens kerst wil je natuurlijk uitpakken. Met deze recepten maak je het jezelf lekker makkelijk. Zo hoef je geen uren in de keuken te staan.

Lekker

Makkelijk 150

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Unilever_sr.indd 150

10-11-2015 9:58:18

ADVERTORIAL Garnalen met een pittige Thaise saus

[[; BORRELGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 45 MINUTEN 600 g (tijger)garnalen 2 eetl. Calvé mayonaise sap van 1 citroen 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. Thaise rode currypasta 1 eetl. verse munt 1 eetl. koriander voor de salsa: 400 g watermeloen 1/2 komkommer 2 sjalotten 2 eetl. verse munt 1-2 kleine rode pepers, fijngesneden satéprikkers Bereiden Week houten satéprikkers in water om verbranding te voorkomen. Open de garnalen door met een scherp mesje de rug in te kepen. Meng de Calvé mayonaise, citroensap, knoflook en currypasta. Roer de munt, koriander en garnalen erdoor en laat circa 30 minuten in de koelkast rusten. Maak ondertussen de salsa. Snijd de watermeloen en komkommer in stukjes van 1 cm en meng met de sjalotten, munt, pepers en citroensap.

Rijg de garnalen aan de spiesen en gril ze 2-3 minuten. Draai ze om en gril nogmaals tot ze roze en gaar zijn. Serveer de garnalen met de salsa. Lekker met (jasmijn)rijst en salade.

De pittige Thaise saus maak je heel eenvoudig met Calvé mayonaise en rode pepers

Snel & lekker Ook heerlijk en supersnel klaar: vul glaasjes met wat sla, verdeel daarover garnalen en top af met Calvé whiskycocktailsaus

Makkelijk combineren De lekkerste sauzen en dips kun je zo zelf maken!

Het enige wat je nodig hebt, is een aantal smaakvolle ingrediënten en natuurlijk Calvé Mayonaise. Neem bijvoorbeeld verse paprika, kruiden, chili of mosterd als basis.

Experimenteer en geniet!

w

Zalmpaté Verras je vrienden in minder dan 5 minuten met deze heerlijke zalmpaté. Meng Calvé Mayonaise met gerookte zalm en crème fraîche en ze zullen versteld staan van jouw zelfgemaakte gerookte zalmpaté.

Heerlijk romige dip, met de smaak van Calvé Mayonaise.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Unilever_sr.indd 151

151

10-11-2015 9:58:31

Kabeljauw met waterkerssaus en Hollandse garnalen

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 30 g boter 75 g waterkers of rucola 1 zakje Knorr Bieslook Roomsaus 200 g Hollandse garnalen 1 eetl. olijfolie 1 eetl. bieslook, gesnipperd rasp van 1 citroen 4 kabeljauwfilets (125 g per stuk), met vel Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Smelt de boter in een sauspannetje en smoor hierin kort de waterkers. Voeg 250 ml koud water en de inhoud van het zakje saus toe en breng de saus al roerend aan de kook. Pureer deze vervolgens met de staafmixer zodat er een gladde saus ontstaat. Meng de garnalen met de olijfolie, bieslook en citroenrasp.

Dep de kabeljauwfilets droog en bestrooi met zout en peper.

152

Verhit 3 eetlepels margarine in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de filets op de velkant rustig totdat het vel goudbruin is. Draai de filets voorzichtig om en bak ze nog even kort aan.

Laat de filets in de oven 3-4 minuten verder garen. Leg de filets midden op borden, verdeel de garnalen en vervolgens de saus erover. Serveer met een aardappelgratin.

Tip Aardappelgratin met Calvé Verwarm de oven voor op 180°C. Kook voor 4 personen 700 gram aardappelschijfjes in ongeveer 10 minuten gaar en giet ze af.

Verdeel de aardappelplakjes over een platte ovenschaal van 30 x 22 cm. Meng 12 eetlepels Calvé Licht & Romig met 100 ml halfvolle melk, 6 eetlepels Parmezaanse kaas, 3 eetlepels bieslook en zout en peper naar smaak. Schenk het mengsel over de aardappelen, bestrooi met de rest van de kaas en bak de aardappels in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin.

Ovengeroosterde aubergine met gegrilde haloumi en pasta met Basilicum Roomsaus

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 2 aubergines, gehalveerd 20 g peterselie, fijngehakt 1 rode peper, fijngesneden zonder zaadjes 1 teentje knoflook, geperst 2 blokjes Knorr Groentebouillon, verkruimeld rasp van 1 citroen 3 eetl. vloeibare margarine 300 g pasta 250 g haloumi kaas olie om te bestrijken 1 zakje Knorr Basilicum Roomsaus 250 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 bos basilicum

Bereiden Verwarm de oven voor op 190ºC. Prik de auberginehelften in met een vork, bestrooi met zout en zet ze circa 30 minuten weg om uit te lekken. Meng de peterselie, rode peper, knoflook, 1 bouillonblokje, citroenrasp en margarine tot een marinade.

Dep de aubergines droog en smeer ze in met de marinade. Rooster ze circa 20 minuten in de oven tot ze zo zacht zijn dat een vork er zonder weerstand doorheen gaat.

Kook intussen de pasta beetgaar met het andere bouillonblokje.

Snijd de haloumi in acht plakken, bestrijk licht met olie en gril in een hete grillpan om en om.

Bereid de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, meng met de saus en roer de cherry/-kerstomaatjes erdoor.

Verdeel de pasta over borden en garneer met blaadjes basilicum.

Fris met bieslook

Romig, met basilicum

Deze frisse roomsaus met bieslook heeft een zachte, romige smaak en is heerlijk bij onder andere worteltjes, peultjes, roerbakgroenten en erwtjes. Ook is het de basis voor een heerlijk zelfgemaakte saus, zoals deze waterkerssaus.

Deze Basilicum Roomsaus heeft een romige smaak, verrijkt met basilicum en is heerlijk bij onder andere courgette, sperziebonen en broccoli.

Maak je vegetarische gerechten nog lekkerder met deze Basilicum Roomsaus.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Unilever_sr.indd 152

10-11-2015 9:58:56

ADVERTORIAL

Desserts Ook het serveren van een feestelijk dessert kan heel simpel zijn.

Blijmakers Word jij ook altijd zo vrolijk van ijs eten? Niet zo gek: uit onderzoek blijkt dat bij het eten van ijs een bepaald deel van je hersenen (de zogeheten orbitofrontale cortex) wordt geactiveerd. Dit zou ervoor zorgen dat je je gelukkiger voelt.

Gebakken entrecote met paddenstoelen Haal 4 entrecotes minimaal 15 minuten voordat je ze gaat bakken uit de koelkast. Maak 250 gram gemengde paddenstoelen schoon en halveer de grotere paddenstoelen. Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en peper naar smaak.

Verhit op een hoge stand 3 eetlepels van de Croma Vloeibaar. Bak het vlees in 4-5 minuten onder voortdurend omdraaien aan beide buitenkanten goudbruin en rosé van binnen. Verhit intussen 1 eetlepel Croma voor bakken en braden in een andere pan en bak hierin de paddenstoelen al omscheppend in circa 3 minuten bruin en gaar. Neem het vlees uit de pan en laat afgedekt met aluminiumfolie 1-2 minuten rusten.

Bewaar het bakvet, voeg een klein scheutje water toe en roer de aanbaksels los tot een jus. Verdeel het vlees over borden, verdeel de paddenstoelen

erover en garneer met 2 eetlepels tuinkers.

Serveer direct met de jus erbij.

Perfect vlees bak je zo: • Haal vlees minimaal 15 minuten voor het bakken uit de koelkast. Zo kan het op kamertemperatuur komen en blijft het malser.

• Dep het vlees droog met wat keukenpapier. Dan bakt het beter en kan het vlees een lekker, knapperig korstje krijgen • Als je het vlees hebt drooggedept, kun je naar smaak al peper en een beetje zout toevoegen. Dat heeft geen invloed op de malsheid van het vlees.

• Gebruik bij voorkeur een vleestang voor het omdraaien van vlees. De gatjes die je met een vork in het vlees prikt, zorgen voor vochtverlies waardoor het vlees wat taai kan worden.

Entrecote tot op de minuut

Nieuw: Hertog Chocolade Brownie Nieuw van Hertog, Hertog Chocolade Brownie. Een verrukkelijke combinatie van romig melkchocolade-ijs en heerlijke chocoladesaus, rijkelijk bestrooid met smeuïge stukjes brownie.

Andere geliefde smaken zijn Aardbeien Meringue, slagroomijs en 3-chocolade sensatie. Hertog ijs is zo compleet en lekker dat je er niets meer aan hoeft te doen.

Goede stofjes In ijs zitten ook goede voedingsstoffen, zoals calcium en bepaalde vitaminen.

Bovendien bevat ijs vaak ook melk en eieren, belangrijke bouwstoffen voor je lichaam. Uiteraard moet je van ijs niet té veel eten. Een gezond dieet bestaat uit een gevarieerd eetpatroon.

Viennetta Double Chocolate De beroemde ijstaart van Viennetta ken je natuurlijk al.

Heerlijk voor tijdens de feestdagen. Nieuw van Viennetta: Vienetta Double Chocolate, nu met nog meer chocolade.

Dat betekent nog meer genieten. Wist je trouwens dat Viennetta ook in mini formaat verkrijgbaar is? Heel handig.

Viennetta (h)eerlijk delen

Entrecote kun je bakken of grillen. Als je gaat bakken doe je dat het beste 5-12 minuten in Croma voor bakken & braden – Vloeibaar.

Wil je het vlees liever grillen, dan doe je dat het beste 6-12 minuten in Croma Mild met Olijfolie – Vloeibaar.

Tip: entrecote bak je bruin van buiten, rood van binnen in ca. 5 minuten; rosé van binnen ca. 7 minuten en 10-12 minuten als je het echt gaar wilt hebben.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Unilever_sr.indd 153

153

10-11-2015 9:59:16

Pr u

rn 9 ee ,9 ob €0

o vo

Stap 1: Stap 2: Stap 3:

Koop een verpakking naar keuze en bewaar de kassabon.

Ga snel naar www.kortingisleuk.nl/boodschappendinosaurus en vul je gegevens in.

Je ontvangt binnen 4 dagen het bedrag tussen je aankoopbedrag en €0,99 retour.

Max 1 deelname per huishouden en geldig t/m 31 december 2015

r

*

*Hoe krijg je Dinosaurus voor €0,99:

}} }

NOU, DAT ZIET ER SMAKELIJK UIT! EEN ECHT KERSTDINER!

IK BEN BENIEUWD WAAR DE JONGENS MEE KOMEN.

JA, HET WAS DE GROOTSTE DIE WE KONDEN VINDEN.

ZO HÉ, DAT IS EEN GROTE... EUH...

KALKOEN!

HET IS NOG EEN BEETJE KAAL. IK ZET ER NOG EEN KAARS BIJ!

OK, ZAL IK HEM MAAR AANSNIJDEN DAN...

BAH... WAT ZIELIG VOOR DIE KALKOEN!

DAT IS GEEN KALKOEN...

DAT IS BLADERDEEG!

HAHA...

GEFOPT!!

156

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kids puzzel.indd 156

10-11-2015 10:05:28

10

zoek de

e 1 prijs

verschillen

e 2 prijs

1x Hasbro-spellenpakket voor het hele gezin (t.w.v. €200,-)

WIN!

KIDS KERSTPUZZEL

1x Transformers Mega Optimus Prime voor jongens (t.w.v. €40,-) of 1x Doh Vinci Spotlight Spin Studio voor meisjes (t.w.v. €42,-)

e 3 prijs

5x spel Pie Face! (t.w.v. €29,95)

Wil je kans maken op één van deze superprijzen?

Geef je oplossingen door op tsjakka.nl of stuur een brief naar Tsjakka 12 o.v.v. 10 verschillen, Postbus 2227, 1200 CE Hilversum

Superleuk: Toetiemonsterkerstballen van Melkan. Niet in elke vestiging verkrijgbaar.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kids puzzel.indd 157

157

10-11-2015 10:05:52

DE LEUKSTE

}} }

gezinsuitjes Ga, bijvoorbeeld in de kerstvakantie, gezellig een dagje uit met het hele gezin. Boodschappen selecteerde de allerleukste uitjes voor je.

20% korting Winter in Toverland Ook in de winter kun je een magische dag beleven in Attractiepark Toverland! Test Maximus’ nieuwste uitvinding, de snelste bob ooit, en vestig een nieuw snelheidsrecord. Of ontdek je eigen magische krachten in het Toverhuis. Tijdens de Magische Winteravonden op 28, 29 en 30 december is het park bovendien tot 21.00 uur geopend.

Koop nu je tickets (>120 cm) met 20% korting via www.toverland.nl/boodschappen

158

Amsterdam in de spotlights Amsterdam staat deze winter in de spotlights tijdens het Amsterdam Light Festival van 28 november 2015 t/m 17 januari 2016. Stap aan boord van de Water Colors Fast Track, maak een avondrondvaart door de prachtig verlichte hoofdstad en bewonder meer dan 20 lichtkunstwerken langs de grachten. Gebruik actiecode ALF15ACTIE via www.canal.nl/water-colors-fast-track en ontvang €2,50 korting per volwassene en € 1,50 korting per kind.

Opstap vlakbij Amsterdam centraal station. Je reserveert voor een specifieke tijd, dus in de rij staan hoeft niet!

€2,50 korting

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kids uitjes.indd 158

10-11-2015 10:12:12

LEUKSTE GEZINSUITJES

Weekend met €70,korting

€5,korting

AvontuurLEUK! Ben je gek op pony’s? Dan is vakantiepark Ponypark-city het vakantiepark van je dromen! Je mag zelf een pony van stal halen, borstelen, voeren en daarna natuurlijk heerlijk ponyrijden. Heb je nog niet eerder gereden? Geen nood, want een ervaren rij-instructeur geeft gratis ponylessen. Boek nu als Boodschappen-lezer een ponyweekend (vrijdag t/m zondag) met €70,- korting. Kijk voor meer informatie op www.ponyparkcity.nl/boodschappen

Beste pretpark van Europa Europa-Park, gelegen in het Zwarte Woud in Duitsland, is opnieuw uitgeroepen tot het beste pretpark van Europa.

Of je nu 3 of 93 bent, dit park heeft voor iedereen wat in petto. Wat dacht je van 100 attracties en 23 uur verrassende shows per dag? Slapen kan in de vijf themahotels of op de camping. Vraag nu de gratis gids voor het nieuwe seizoen aan via www.europapark.de/aanvraag

Magisch Madurodam Bezoek Madurodam in de winter en leer spelenderwijs wat Nederland zo bijzonder maakt. Laat jij zien hoe goed je kunt voetballen in Zo groot is Oranje? Of kom je de geschiedenis van ons land ontdekken in het Hof van Nederland? Er is van alles te beleven in Madurodam.

Koop nu een ticket voor €10,50 (€5,- korting op de individuele kassaprijs)! Lever deze Boodschappen-bon in bij de kassa van Madurodam.

Geldig t/m 3 januari 2016 voor max. 5 personen per bon.

Niet in combinatie met andere acties en ticketsoorten. Kijk voor meer informatie op www.madurodam.nl

O

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kids uitjes.indd 159

159

10-11-2015 10:12:32

Nieuw van Denksport 5 3 4 1 4

1

Win een Weekendje weg

Nu in d winkele

Speel de puzzel, ontdek hoe verslavend Tectonic is én vul het antwoord van het gekleurde vakje in op www.denksport.nl/boodschappen.

Doe dit voor 5 januari 2016 en maak kans op een Weekendje weg t.w.v. €100,-.

De winnaar ontvangt bericht en wordt gepubliceerd op www.denksport.nl.

Hoe speel je Tectonic?

Een tectonic heeft een diagram dat is opgedeeld in blokken van één tot en met vijf vakjes.

Wanneer het blok bestaat uit één vakje, komt er het cijfer 1 in te staan. Een blok van twee vakjes krijgt de cijfers 1 en 2; in een blok van drie vakjes moeten de cijfers 1, 2 en 3 komen, enzovoort.

De bedoeling is het diagram zo in te vullen dat vakjes met dezelfde cijfers elkaar niet raken, zelfs niet diagonaal.

436_MA_DS_FC adv boodschappen 222x255.indd 1

22-10-2015 9:49:02

LEUKSTE GEZINSUITJES

Tickets online met korting Winterpaleis Het Loo De nieuwe K3 meisjes staan te popelen om al hun fans voor de eerste keer te zien! Zij gaan samen met Karen, Kristel en Josje op een grootse tournee. Met zijn zessen bouwen ze een dubbel zo groot K3 feest met nieuwe en oude K3 hits! Vanaf 12/12 t/m 10/04 te zien in Den Bosch, Maastricht, Enschede, Eindhoven, Zwolle, Amsterdam, Rotterdam en Groningen. Tickets via www.K3.be

Paleis Het Loo in Apeldoorn staat van 12 december t/m 3 januari in het teken van Winterpaleis Het Loo met sfeervol gedekte tafels, prachtige kerstbomen en een echte ijsbaan voor volop schaatsplezier! Maak je gezinsuitje compleet met een vorstelijke high tea. Koop nu tickets met korting via paleishetloo.nl/boodschappen

Slagharens hartverwarmende winterweken

}

}

}

Attractie- & Vakantiepark Slagharen organiseert van 7 november 2015 t/m 3 januari 2016 de hartverwarmende winterweken. Geniet van vele extra’s, zoals de speciale 4D-film Winter Wonderland, waterpark Aqua Mexicana en de indoor speeltuin. Bezoek de wervelende Slagharen On Ice Show en sluit je dag af met de spectaculaire Winterparade met groots vuurwerk!

Lever deze Boodschappen-bon in bij de kassa en betaal slechts €12,99* p.p., inclusief warm drankje! *Excl. waterpark à €7,- p.p. Geldig t/m 3 januari 2016 in weekenden en de kerstvakantie.

Max. 5 personen per coupon. Niet geldig i.c.m. andere acties, (groeps)kortingen, Air Miles of elders verkregen entreebewijzen en niet inwisselbaar tegen contanten. PLU: Boodschappen2015

Slechts €12,99 p.p.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kids uitjes.indd 161

161

10-11-2015 10:12:47

Izzy

Overal jouw muziek met ĂŠĂŠn druk op de knop Geen kabels, geen apps, geen wachtwoorden en niets instellen. Met Philips Izzy multiroom speakers wordt muziek luisteren in elke kamer gemakkelijker dan ooit.

Verkrijgbaar bij bol.com

BM50B

BM5B

BM5W

Tonic, Bitter Lemon en Ginger Ale zijn de echte klassiekers van Royal Club.

Frisdranken waar je lekker van kunt genieten tijdens de feestdagen.

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 162

10-11-15 13:11

NIEUW

Buitengewone vlekverwijdering al bij de

was

241960/01/15

e

PG241960_ARL_Ariel_SA1521_Ariel_hele_pagina_12_2015_NL_PSR_LWC_STD_V2.indd 1

20.10.15 13:43

ONZE ADVERTEERDERS LATEN JE GRAAG KENNISMAKEN MET DEZE (NIEUWE) PRODUCTEN, INCLUSIEF HEERLIJKE RECEPTEN Hertenbiefstuk met champignonsaus en cantharellen

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 700 g kruimigde aardappels handje hazelnoten 4 (herten)biefstukken 2 eetl. boter 2 eetl. olie 200 g cantharellen 1 sjalot, gesnipperd 2 eetl. fijngehakte peterselie 1 zakje Knorr Mix voor Champignonsaus aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 180ÂşC. Schil de aardappels en kook ze circa 20 minuten. Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan.

Laat met het deksel op de pan even droogstomen en druk de aardappels door een zeef tot puree.

Rooster de hazelnoten in de oven goudbruin en hak ze grof. Bestrooi de biefstukken met zout en peper.

Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin

de biefstukken aan beide kanten kort aan. De binnenkant van het vlees moet nog roze zijn. Laat de biefstukken even rusten onder aluminiumfolie. Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak hierin de cantharellen circa 3 minuten.

Voeg de rest van de boter toe en bak de paddenstoelen goudbruin.

Voeg de sjalot en peterselie toe en bak nog een paar minuten mee.

Bereid de champignonsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verdeel de aardappelpuree over 4 borden. Snijd de biefstukken in schuine plakken en schenk er wat champignonsaus overheen. Schep de cantharellen ernaast en bestrooi met de hazelnoten. voedingswaarde per persoon 460 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 36 g, eiwit 35 g TIP Vervang cantharellen door gemengde paddenstoelen of (kastanje)champignons.

Mmm, kerst staat voor de deur! Hier vind je alvast onze favoriet voor het kerstmenu van dit jaar. Meer heerlijke recepten vind je in onze Kerst Top 10 op knorr.nl

164

Zalmcocktail met cognacsaus

[;] VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 blikje (213 g) John West Rode Zalm, uitgelekt en losgemaakt handje veldsla 2 eieren, hardgekookt en in kwarten 1/2 komkommer, in dunne plakjes 1 tomaat, in kleine blokjes 1 rode paprika, in kleine blokjes voor de cognacsaus: 1 eetl. cognac 1 eetl. slagroom 3 eetl. mayonaise snuf paprikapoeder

Bereiden Roer alle ingrediĂŤnten voor de cognacsaus door elkaar. Vul 4 glazen met de zalm, veldsla, ei, komkommer, tomaat en paprika. Schep tussendoor steeds een beetje cognacsaus tussen de laagjes. voedingswaarde per persoon 185 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 3 g, eiwit 14 g TIP Vervang de Rode Zalm door een blikje John West Roze Zalm.

John West Rode Zalm heeft een malse structuur en is rijk van smaak. Onze Rode Zalm zit boordevol gezonde visolie en is dus ook erg gezond.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Receptsponsoring.indd 164

10-11-2015 10:17:43

Pasta met kip, groenten en Paturain

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 1 eetl. vloeibaar bakproduct 300 g kipfilet, in blokjes 1 rode paprika, in stukjes 250 g champignons, in plakjes 300 g pasta 1 eetl. olijfolie 2 kuipjes (90 g per stuk) Paturain knoflook en fijne kruiden 3 (tros)tomaten, in stukjes platte peterselie om te garneren

}

Bereiden Verhit het bakproduct en bak hierin de kipblokjes 3-4 minuten.

Voeg de paprika en champignons toe en bak deze 2-3 minuten mee. Kook de pasta met een scheutje olijfolie. Voeg de Paturain en tomaat toe aan de kip en warm goed door. Zet de warmtebron lager en laat circa 2 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Meng de pasta met de kip, groenten en saus. Garneer met een paar blaadjes peterselie. voedingswaarde per persoon 590 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 58 g, eiwit 33 g

Spaanse chorizoroerbak met varkensvleesreepjes en aardappelpartjes

[]p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 100 g chorizo, in dikke plakken van 0,5 cm 3 eetl. Croma Roerbak Oliemelange Olijf 300 g varkensvleesreepjes 1 grote ui, in dunne partjes 4 teentjes knoflook, fijngehakt 3 paprika’s (rood, groen en oranje), in blokjes 600 g voorgekookte aardappelpartjes 2,5 eetl. fijngehakte platte peterselie Bereiden Snijd de chorizo in blokjes. Verhit een wok op een hoge stand en verdeel hierin de Croma Roerbak Oliemelange Olijf met een draaiende beweging over de bodem.

Roerbak, als de Croma heet is

De verse Franse kaas is verrijkt met fijne kruiden en al decennia bekend door de fijne smaak en de vele gebruiksmomenten.

(de Croma is dan transparant en wat dunner van structuur), de chorizo bruin. Schep de blokjes uit de pan op een bord. Voeg de vleesreepjes toe aan het bakvet en roerbak ze bruin. Roerbak de ui, knoflook, paprika en aardappelpartjes circa 8 minuten mee op een hoge stand tot de groenten beetgaar zijn. Meng de chorizo erdoor en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de peterselie. voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 33 g, eiwit 25 g TIPS • Geef het gerecht extra pit met een paar druppels pepersaus.

• Voeg extra 250 gram schoongeboende kleine champignons toe.

Croma Roerbak Oliemelange is perfect voor roerbakken. Zoals je van Croma gewend bent, heb je bijna geen last van spetters. Je vindt ze in het olieschap.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Receptsponsoring.indd 165

165

10-11-2015 10:17:57

Naamloos-1 4

03-11-15 11:27

}

shopping Frisse

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

adem

}

}}

Smint 2h(ours) Clean Breath geeft je 2 uur lang een schone adem*! Dit intens verfrissende mintje bestaat uit drie lagen met middenin twee functionele ingrediënten. Voor een langdurig frisse en schone adem. Verkrijgbaar in de smaken Peppermint & Intense mint. *Bewezen dat het een significante oorzaak van een onaangename adem voor 2 uur vermindert

}

Een perfecte

huid

Dove introduceert haar nieuwste ontwikkelingen op dermatologisch gebied in een range met dezelfde luxueuze producten als die van een spa. Serums die je huid laten stralen, fluweelzachte lotions en zijdezachte oliën, verrijkt met essentiële Cell-Moisturisers die diep in de cellen doordringen en de huid perfect hydrateren. Een prachtige manier om in contact te komen met je lichaam.

}

100%

plantaardig De Melkan-drinks zijn licht verteerbaar, 100% plantaardig en van nature lactose- en glutenvrij. Bovendien zijn de drinks een bron van calcium en heerlijk van smaak.

Verkrijgbaar in drie smaken: ongezoet, naturel en amandel.

Heerlijk op ieder moment van de dag.

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Shopping.indd 167

167

10-11-2015 10:21:45

NIEUW

De liefdevolle verzorging van Honing Goud Voedt en herstelt beschadigd haar

Honing

Bijenbalsem

Naamloos-1 14174 198 ID3 GAR LB Advertentie AH 1/1 indd 1

Royal Jelly

12-10-15 15:06 03-11-15 11:27

WOLLEN STOF

SPORENPLANT

BURUNDI (DOMEINNAAM)

HORIZON

GLE ZENTAN AN P & ONTS

PUZZEL

DURFAL

PrijsPuzzel

SLIMMERD GEZANG OOK

PLANTENRIJK

4

Zweedse puzzel TELWOORD

Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

LERAAR

VERKLARING

BUTS

BEDEESD FRANS EETHUIS

ZEER HARD RIJDEN

GRAVURE REKEN -

NIET OPGAVE DEELBAAR DOOR TWEE

ZILVERPOPULIER

RÖNTGENFOTO

PRIJZENDE TOESPRAAK

EILAND IN M.-AMERIKA

SPORENPLANT

VROUWELIJK DIER

5

ALDUS

WOLLEN STOF

ONDER ANDERE

ZACHT METALEN KOKERTJE

BURUNDI (DOMEINNAAM)

HORIZON

STOOT

2

SCHUIFBAK

GROOTMOEDER

REEDS

ALLEEN IN ZIJN SOORT

3

DURFAL

PLANTENRIJK

MET INGANG VAN

25x kans op een

SLIMMERD

VISETER GEZANG

TELWOORD

OOK LERAAR

SMEER

VERKLARING

NIET DEELBAAR DOOR TWEE

DEVIEZEN

Het ziet er ingewikkeld uit, maar je hebt het zo geleerd dankzij het Zentangle-stappenplan.

Met deze methode kun je op een snelle manier je aandacht bewust verleggen en kan je vrijwel onmiddellijk ontspannen. Zentangle-kunst wordt bovendien in verband gebracht met de ontwikkeling van een beter handschrift, betere oog-handcoördinatie, meer creativiteit en persoonlijke expressie, probleemoplossing, ontspanning en zelfvertrouwen.

Aan de slag! Sakura heeft in samenwerking met Rick en Maria exclusieve Zentangle Tool Sets ontwikkeld waarmee je direct kunt starten.

ALDUS ONDER ANDERE

HIJ

VROUWELIJK DIER

ZACHT METALEN KOKERTJE

VISETER SMEER

1

LAAGTIJ DEVIEZEN

7

MET INGANG VAN

HIJ

OUDE NAAM V. INDONESIË

LAAGTIJ

VERDIEPINGTAKJE

7 VERDIEPING

6

© DENKSPORT PUZZELBLADEN © DENKSPORT PUZZELBLADEN

1

2

3

4

1

5

2

Geef de oplossing voor 28 december door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum T

B

Meer weten? www.zentangle.com en www.bruynzeel-sakura.com

STOOT

2

GROOTMOEDER

ZEER HARD RIJDEN

t.w.v. € 17,95

Zentangle: creëer waanzinnige kunst in een TAKJE handomdraai en ontspan! De grondleggers van Zentangle zijn Rick Roberts, die jarenlang als zen monnik leefde, en de beroemde kalligrafeerster Maria Thomas. Zentangle is ontspannend en superleuk! Door simpele patronen te herhalen en te combineren, maak 6 je in een handomdraai je eigen kunstwerk.

1

BUTS

Zentangle-set

OUDE NAAM V. INDONESIË

4

K

E

I

S

T

M

O

S

I

M

D

M

R

E

E

A

L

L

R

U

L

A

N

E

B

R

A

N

I

E

I

E

D

E

L

F

D

E

Z

O

D

E P

O

E

N

C E

R

I

N

D

N

T

A

C

F

O

P

S

O

E

E

E

T

K

I O

V I

U

A

A

B

A L

L

T

T

E

R

L

U

T

A

E

B

G

E

6

3

4

75

6

7

chappen 10 De oplossing van Boods rs zijn: naa win De n. poe pom was M. Janssen, A. Visser, Leeuwarden | rken | C. Helden | M. Zeeman, Ma broek, len Vol J. | er de Ligt, Worm Heeze | J. er, Bo den van M. | n Delde t-Groot Nitsche, Heerlen | C.H. Poo hmen | Bat ns, Pri B. | lft Bluemink, De I. Boelens, Hoogeveen worden Over de uitslag kan niet gecorrespondeerd.

tulband Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kerstpuzzel.indd 169

T

E

L

S

A

169

10-11-2015 10:22:46

Laat je meevoeren door verleidelijke geuren

Nu verkrijgbaar in de heerlijke geuren: vanille, magnolia, wild cranberry en baked apple.

GEZONDERE GLIMLACH & STERKERE TANDEN* VANAF DAG 1 BIJ EEN CONSTANT GEBRUIK

Tandpasta van het nr. 1 tandenborstelmerk gebruikt door tandartsen zelf wereldwijd * op tandplak en tanderosie vergeleken met een gewone tandpasta

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 170

10-11-15 13:11

•

•

• KALKOEN

• VREDIG

• KERSTCIRCUS

EXTRA PUZZEL • WITTE KERST

PrijsPuzzel • KONIJN

geschenk

7x kans uitgebreid wellness

T

C

I

R

C

U

S

D

K

O

N

IJ

N

M

D

E

A

E

I

E

O

K

C

A

A

V

R

E

D

N

R

G

D

L

E

F

U

T

D

E

E

S

E

J

K

A

P

U

A

A

R

R

T

S

L

U

H

K

R

U

C

V

L

E

P

P

A

S

A

A

N

I

S

© DENKSPORT PUZZELBLADEN CADEAUTJES CONCERT DINER FAMILIE HAARDVUUR HULST KALKOEN KERSTCIRCUS KONIJN

MOOI PAKJES SCROOGE SINAASAPPEL SLINGERS VREDESDUIF VREDIG WITTE KERST

Geef de oplossing voor 28 december door

* Geldig t/m 17 april 2016. Je betaalt de dag-entreeprijs van het gekozen resort voor 2 personen minus € 25,-.

• via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)

• per briefkaart naar Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

Boodschappen | 12 | 2015

BS1512_Kerstpuzzel 2.indd 171

171

10-11-2015 10:25:15

E

S

R

R

A

E

D

K

T

D

A

T

U

N

U

A

F

L

P

T

E

S

A

R

L

C

K

T

J

N

D

U

E

J

G

O

S

A

R

I

E

O

N

O

S

M

V

S

I

T

C

E

N

I

U

E

A

C

R

H

A

E

K

V

H

R

U

E

L

D

S

I

T

G

R

F

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

S

S

L

A

I

P

N

P

G

E

Direct toe aan een wellness-dagje?

Speciaal voor Boodschappen-lezers bieden wij € 25,- korting* op een dagje wellness voor 2 personen bij de 5 mooiste wellnessresorts van Nederland: de Veluwse Bron, de Zwaluwhoeve, Elysium, SpaPuur en SpaSense. Deze aanbieding is dagelijks geldig, dus ook op badkleding- of damesdagen. Reserveer snel via www.dagjewellness.nl/boodschappen

E

L

Het Duo Relax arrangement • Dag-entree vanaf 10.00 uur • Gebruik van alle sauna- en wellnessfaciliteiten • Deelname aan diverse opgiet- en klankschaalsessies (o.b.v. beschikbaarheid) • Lunchbuffet • Massage naar keuze van 50 minuten

R

Oplossing

Geniet samen van een heerlijk dagje wellness bij een van de mooiste wellnessresorts van Nederland: de Veluwse Bron in Emst. Een droomplek aan een prachtig meer waar rust en ontspanning de boventoon voeren.

S

kerstcadeau

voor 2 personen bij de Veluwse Bron t.w.v. € 159,90

W

7

arrangement

K

Wist je dat je net als ik 121 liter

tranen laat in je leven?

Om die reden heb je de beste Tempo aller tijden nodig.

Nu zachter dan ooit, maar sterk als altijd.

facebook.com/tempotissues

www.tempo.net

Is er altijd voor je

VSM geeft je kracht uit de natuur Je kiest bewust om op een natuurlijke manier voor je gezondheid te zorgen. VSM begrijpt dat. VSM is een bedrijf met een groen hart.

Voor jou ontwikkelen en produceren wij producten die hun oorsprong vinden in de natuur en die je gezondheid ondersteunen. Dit doen we al meer dan 100 jaar op een veilige, verantwoorde en milieuvriendelijke manier. Zo geeft VSM je kracht uit de natuur.

vsm.nl

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 172

10-11-15 13:11

*

VERNIEUWDE DUBRO: 40% MEER KRACHT * Dubro afwasmiddel is nu nog krachtiger met 40% meer afwaskracht*. Je vertrouwde geur in een nieuw jasje.

100% TEVREDEN GARANTIE

Probeer het nu zelf met de 100% tevreden garantie van Dubro. Niet voor de volle 100% tevreden? Dan krijg je gewoon je geld terug.

Meer informatie vind je op dubro.nl.

Dubro, super krachtig tegen vet!

www.dubro.nl

Nieuwe* Always Ultra.

Tot 100% beschermd tegen doorlekken.

242130/01/15

Met nieuwe Always Ultra kun je uitgaan tot zonsopgang. De ultra absorberende gel kern absorbeert vloeistof en lekt niet. Thuisblijven en de leukste momenten missen? Jou niet gezien!

Ook verkrijgbaar in inlegkruisjes.

*Verbeterde kern met meer vloeistof absorberende gel.

* Vergeleken met de oude Dubro Extra Citroen

BS1512_Advertenties-Halfjes.indd 173

10-11-15 13:11

VOLGENDE MAAND in het januarinummer van Boodschappen

NR.

1

Een winters nummer

BOORDEVOL VITAMINES

Boerenkool, maar dan anders Aan tafel in 30 minuten HELD VAN DE MAAND:

SINAASAPPEL

BS1512_Volgende keer.indd 174

Gezonde maaltijdsalades Vanaf 31 december verkrijgbaar in je supermarkt

10-11-2015 12:15:10