Boodschappen editie 10 - Oktober 2015

NUMMER 10 | OKTOBER 2015

Paddenstoelen

Smaakmakers van het najaar in dit nummer: STOERE KIPRECEPTEN | ROAST IT | HERFSTSALADES | KOEKJES BAKKEN | COMFORT FOOD: POMPOEN | en in het hart Tsjakka!

BS15010_cover.indd 1

31-08-15 12:06

Boodschappen nummer 10

oktober 2015

Verklaring van de tekens

[

ecepten die simpel te R bereiden zijn.

[[

ecepten die wat meer aandacht R en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

Recepten bedoeld voor de [[[ echte hobbykoks.

Pompoen, op en top comfort food Da’s andere kip

\ Vegetarische recepten.

Recepten die vis, schaal- of ; schelpdieren bevatten. Kijk voor

10 118 135 136 138

meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten.

RUBRIEKEN Kruimels Wijn Puzzel Volgende keer Extra: bloemkool

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN MCP B.V. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. MCP B.V. ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN MCP B.V. STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR MCP B.V. AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOP-VERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER 53 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

4

Boodschappen | 10 | 2015

‘Rood haar NL/028/001

is voor mij altijd de normaalste zaak van de wereld geweest’ Herfstmenu

inhoud

18

Held van de maand: pompoen De leukste weetjes over de pompoen.

Met natuurlijk lekkere recepten.

32

Da’s andere kip 8 stoere recepten voor andere kip!

45

Weekendmenu Vier de herfst met dit mooie, geurende menu.

54

Aan tafel binnen 30 minuten Deze gerechten zet je in een half uur op tafel.

62

Ode aan rood Vier roodharige Boodschappen-lezeressen over hun haarkleur en hun favoriete herfstrecept.

76

Roast it!

Rooster je groenten eens in de oven.

Makkelijker dan koken en véél lekkerder.

90

Herfstsalades Kleurrijke salades, passend bij dit seizoen.

106

Paddenstoelen Dé smaakmakers van de herfst: van champignon tot portobello...

124

Koekjes bakken Guur weer buiten vraagt om gezelligheid binnen. Duik de keuken in en bak deze leuke herfstkoekjes.

Roast it!

Geroosterde groenten uit de oven

en in het hart Tsjakka!

Boordevol strips, puzzels, moppen en spelletjes.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Inhoud.indd 5

5

31-8-2015 9:58:08

DEZE BOK SERVEERT U EEN HEERLIJK BOKBIER MET KARAMELSMAAK, HOPPIGE GEUR EN LICHTBITTERE AFDRONK. Geen 18, geen alcohol. Met trots voor u gebrouwen.

BLOND SPECIAALBIER MET VEEL KARAKTER

OOK IN 50CL BLIK

NU VERKRIJGBAAR IN FLES 3X33CL 8,6% ALC.

Geen 18, geen alcohol. Met trots voor u gebrouwen.

X54306_Bavaria_8.6_bokbier_boodschappen_222x255.indd 1

11-08-15 16:24

We bakken ’ m al sinds 18 83 van rogge

Niet iedereen weet ‘t, maar onze bakkers maken

­Bovendien zorgen de rogge én het vakmanschap

onze ontbijtkoek al sinds 1883 van rogge.

van onze ­bakkers voor de luchtig­heid, malsheid en

­Waar­­om? Omdat de eeuwenoude

unieke smaak. Die heerlijke smaak

graansoort rogge ervoor zorgt dat

die Peijnenburg ontbijtkoek tot een

ont­bijtkoek een bron van ­vezels is.

begrip maakt in heel Nederland.

0960.00.446 Peijnenburg print 222x255.indd 1

02-03-15 15:53

Psssst...

20154678-6 CONC Adv Dubbeldekkers Boodschappen combi-v3.indd 1

m et p o r d MELK ADE! OL CHOC T IN NKOR BINNE WINKEL JOUW

14-08-15 17:13

10

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of boodschappen@mcp.nl

kruimels APPELTJES

Pesto?

Een tijdje geleden stond er in Boodschappen precies hoe je zelf pesto kon maken. Handig vond ik, want ik had zelf al basilicum en peterselie in de tuin. Vol ijver ging ik aan de slag, maar het resultaat was wel anders dan ik had gehoopt.

Het was eerder vloeibaar dan smeuïg, dat kwam vast doordat ik alles te fijn had gepureerd.

Toen ik eenmaal klaar was, drong pas tot me door dat ik op de maatbeker bij het verkeerde kolommetje had gekeken. Dat was veel te veel olijfolie! Vandaar dat het een beetje flauw smaakte. Ik heb mijn ‘pesto’ maar als dressing gebruikt.

Janneke Peters wint met deze inzending het kookboek

glans

met

Vier de appeloogst en geef die mooie nieuwe appels glans met een laagje karamel. Breng 400 gram suiker en 125 ml water aan de kook en laat koken tot de suiker is gekaramelliseerd.

Roer tussendoor niet, beweeg hooguit de pan een beetje om de suiker te verdelen.

Werk nu snel: steek 6 appels aan stevige prikkers en doop ze een voor een in de karamel.

Laat een beetje uitdruipen en zet ze op bakpapier.

Bestrooi de appels eventueel nog met sesamzaadjes of gehakte nootjes.

10

COMFORT food Comfort food ten top: de meatloaf, oftewel gehaktbrood. Een ideale restjesverwerker, want er kan van alles door. Je kunt het maken van (een mix van) runder-, varkens- en kipgehakt met brood, kaas en allerlei fijngesneden groenten. Na het mengen doet de oven de rest van het werk. Lekker met verse tomatensaus.

Met een beetje geluk blijft er nog een stuk over, heerlijk op brood met een beetje mosterd!

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kruimels.indd 10

31-8-2015 9:41:25

WIN

Lezerspost

1 van de 5 kookboeken!

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Genieten van Twentse gastvrijheid! SLECNU HT

€ 99,-S

Heb jij een supertip? Of wil je vertellen over een grappige keukenflater of juist over jouw perfect gelukte recept? Laat het ons weten en stuur een berichtje met foto naar boodschappen@mcp.nl Onder de leukste inzendingen verloten we 5 van deze boeken.

P.P.

Powerfood - Van Friesland naar New York Rens Kroes € 19,99 ISBN: 9789000345045

Pizzawijn Pizza is altijd goed voor een avondje gemak. Maar welke wijn past daarbij? Bepalend zijn de hoofdingrediënten van een pizza: vaak tomatensaus en gesmolten kaas. Wit of rood, ze kunnen allebei, maar het vettige van de kaas en het zuur van de tomaten vragen om een wijn met flink wat zuur en niet te veel stroefheid.

Moederland van de pizza Italië mag daarom ook de wijn leveren.

Italiaanse rode wijnen staan bekend om hun hoge zuurgraad en lage tanninegehalte. Dé klassieke wijn bij pizza is Chianti.

Hippe soep Wel eens pho gegeten? Een kom vol dampende bouillon, op smaak gebracht met onder andere gember, koriander en steranijs. Comfort food in Vietnamese stijl en momenteel helemaal ‘hot’. Perfect om het soepseizoen mee in te luiden.

Maak verse bouillon (of kies bij weinig tijd voor bouillon uit een pot of van een blokje) en breng op smaak met geurige smaakmakers. Voeg er rijstnoedels en heel dun gesneden plakjes rundvlees aan toe. Zet taugé, koriander, bosui en limoenpartjes op tafel en laat iedereen zelf zijn toppings kiezen.

Toef achter de hand Zo langzamerhand wordt het weer tijd voor stevige herfstwandelingen.

En dan is het altijd heerlijk thuiskomen met een kop warme chocolademelk met een toef slagroom. Hoe handig zou het zijn als je die toef gewoon klaar hebt liggen? Dat kan, want geklopte slagroom laat zich prima invriezen. Spuit toeven geklopte room op een stuk bakpapier en vries direct in. Zodra de toeven hard zijn, kun je ze in een diepvrieszak verder bewaren.

Ontdooi niet, maar leg ze bevroren op de warme chocolade, mmm…

Hotel ’t Wapen van Ootmarsum*** ligt nabij de voet van de Kuiperberg van waar je van het schitterende uitzicht over Twente en Duitsland kunt genieten. Het centrum van het pittoreske stadje Ootmarsum, dat is aangemerkt als beschermd stadsgezicht, is op loopafstand.

Vanuit het hotel zijn er talloze fiets- en wandelroutes die je door het coulisselandschap voeren. Onderweg kom je langs landgoederen, havezaten en watermolens. Voor een dagje winkelen zijn Oldenzaal en Enschede een aanrader.

LEZERSAANBIEDING • ontvangst met koffie en Twentse lekkernij • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 2x gevarieerd driegangendiner • 1x goedgevulde picknickmand • gebruik auto-, wandel-, en fietsroutes • uitgebreid toeristisch informatiepakket • gratis parkeren en WiFi

• extra bij verblijf in november t/m maart: 1x kop huisgemaakte erwtensoep Boodschappen lezersprijs: € 99,- p.p.

INFO & RESERVEREN www.goedverblijf.nl/ boodschappen1015 of bel 085 489 90 19 (ma-vrij 09.00 - 18.00 uur, zat 10.00 16.00 uur). Deze actie is geldig t/m 31 maart 2016. Prijzen zijn o.b.v. een 2-persoonskamer en excl. verblijfsbelasting à € 2,10 p.p.p.n. en € 7,50 reserveringskosten.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kruimels.indd 11

11

31-8-2015 9:41:49

Gerecht wordt

hapje Bij de nieuwe trend ‘shrinking’ worden de porties steeds kleiner. Oftewel: gerechten worden hapjes! Mini hamburgers bijvoorbeeld, soep geserveerd in glaasjes of verschillende kleine desserts op een groot bord. Dat maakt eten een stuk leuker. En een stuk makkelijker om te delen bovendien. Daarmee sluit deze trend perfect aan op de trend ‘sharing’ waarbij je samen eet van alles wat er op tafel staat.

De goede

PEER

Haal alles uit de perenoogst en leef je ook in de keuken uit met deze sappige vruchten. Wel even goed kiezen: • CONFERENCE: blijven vrij stevig en zijn daarom prima voor een tarte Tatin, om te bakken of in een herfstsalade.

• DOYENNE DU COMICE: zijn ongegaard op hun best. Kies mooie rijpe, die barsten van de smaak. Super bij een kaasplankje met blauwe kaas.

• GIESER WILDEMAN: ideaal als stoofpeer. Het vruchtvlees van de rijpe peren verkleurt tijdens het stoven langzaam van wit naar donkerrood.

Zoete pieper Denk de volgende keer als je aardappels wilt gaan eten ook eens aan de bataat, bij ons beter bekend als zoete aardappel. Hij is er met een rode schil en wit vruchtvlees, maar nog mooier is de oranje bataat. Die geeft pas kleur op je bord! Hoewel officieel geen aardappel, kun je hem wel op dezelfe manieren bereiden: pureren, roosteren, bakken of er friet van maken. Of verwerk eens in een heerlijke herfstsoep.

De drie belangrijkste zijn: Waar komen we Waar gaan we En: Hoe laat we vanavond?

levensvragen

vandaan? naartoe? eten

Sweet PUMPKIN Pompoenen zijn er inmiddels het hele jaar door, maar de herfst is hét seizoen voor deze prachtige, feloranje kanjers. Waag je ook eens aan zoete gerechten met deze gezonde groente. Het gepureerde vruchtvlees leent zich voor oneindig veel desserts en gebak: van mousse tot ijs en van een Amerikaanse pumpkin pie tot cheesecake. Pompoen smaakt ook heerlijk door het beslag van een simpele cake.

Woody Allen, Amerikaans regisseur/acteur

12

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kruimels.indd 12

31-8-2015 9:42:01

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

3 dagen in de heuvels bij Koblenz! SLVEACNAF H

€ 57,5TS 0 P.

Bevatten noten meer vet dan jonge kaas?

P.

Noten bevatten meer calorieën en vet dan bijvoorbeeld dezelfde hoeveelheid jonge kaas. Maar doordat noten voor het grootste deel onverzadigde vetten bevatten, kunnen ze een goede aanvulling zijn op een gezond eetpatroon. Onverzadigde vetten verlagen het slechte cholesterolgehalte in het bloed, terwijl de verzadigde vetten in kaas een minder gunstig effect op het cholesterolgehalte hebben. Daarnaast bevatten noten veel eiwit, ijzer en vitamine B1 waardoor ze geschikt zijn als vleesvervanger. Meer weten? Kijk dan op www.voedingscentrum.nl

5X PADDENSTOELEN Paddenstoelen zijn er nu volop en je kunt er eindeloos mee variëren. Wat dacht je van: 1. Toast met gebakken paddenstoelen met knoflook en peterselie 2. Ragout van paddenstoelen met tagliatelle 3. Een risotto boordevol paddenstoelen en wat verse Parmezaanse kaas 4. Met geitenkaas gevulde portobello’s, gegratineerd in de oven 5. Wraps met gebakken paddenstoelen, geraspte kaas, spinazieblaadjes en een beetje crème fraîche

Koblenz is een prachtig gelegen oude stad, ingeklemd tussen de Moezel en de Rijn. De nauwe straten, romantische stegen en mooie pleinen met hun fraaie fonteinen nodigen uit om de stad te verkennen. Het Deutsches Eck maakt Koblenz tot een trekpleister van toeristen uit de hele wereld.

Het is er weer: herfstbier

HET HOTEL Je verblijft op 7 km. van Koblenz in het Wyndham Garden Lahnstein Koblenz****.

Het hotel is gelegen op een heuvel boven de Rijn en de Lahn en beschikt over diverse wellnessfaciliteiten en een panoramisch restaurant.

Met de herfst start ook het bockbierseizoen. Oorspronkelijk was de herfst het beste seizoen om te brouwen en liep het brouwseizoen van oktober tot maart. Maar inmiddels is seizoensbier vooral een commerciële vinding. Als de avonden langer worden en het buiten naar herfst gaat ruiken, krijg je zin in donker bier met z’n karamelachtige smaak. Ook lekker in stoofgerechten met andere herfstingrediënten, zoals paddenstoelen of appels.

PRIJS PER PERSOON Vanaf € 57,50 p.p. maximaal 2 kinderen t/m 6 jaar verblijven gratis en maximaal 2 kinderen t/m 12 jaar verblijven met 50 % korting bij 2 volbetalenden op de kamer (logies en ont-

bijt). Reisperiode t/m uiterlijk eind maart 2016 (toeslag t/m aankomst december € 1,50 p.p.).

INFORMATIE EN BOEKEN De arrangementsprijs is exclusief € 19,95 reserveringskosten.

Voor reserveringen ga naar hoteldeal.nl/boodschappen of bel 088 033 1510.

Op de aanbieding zijn de voorwaarden van Hoteldeal van toepassing.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kruimels.indd 13

13

31-8-2015 9:42:07

I

N

W

EU

WHAT THE

CHOC?!

VERRASSEND ZACHT!

MILKA CHOC&CHOC Heerlijke cake gevuld met stukjes Milka chocolade en omhuld met een royale laag Milka Alpenmelkchocolade!

De lekkerste koffie die je kent...

1099-DERE-Aroma Rood Adv Boodschappen 222x255.indd 1

17-08-15 16:17

© 2015 The Coca-Cola Company. ‘’Fanta” and the ‘’Splash bottle’’ are registered trademarks of The Coca- Cola Company.

29311_Adv_Fanta_FantastischeSmaak_Boodschappen_222x255mm_V2.indd 1

06-08-15 15:53

KIES EENS Voor een product met het Fairtrade keurmerk, want zo draag je direct bij aan eerlijke handel. Je kiest met Fairtrade namelijk niet

alleen voor

jezelf Goede producten, je weet ook dat de boer er een eerlijke prijs voor heeft gekregen. Met Fairtrade kies je dus voor een ander en voor

the Power of You Fairtrade producten kom je overal tegen en het aanbod groeit jaarlijks in de supermarkt. Maar hoe makkelijk eerlijk boodschappen doen ook is en hoe lekker de producten ook zijn, uiteindelijk is er maar ĂŠĂŠn iemand die beslist: dat ben jij. Van 24 oktober t/m 1 november maken we het je nog makkelijker. Dan vindt de Fairtrade Week plaats. Een week waarin supermarkten, bedrijven en vele vrijwilligers zich extra inzetten voor eerlijke handel, en veel producten met het Fairtrade keurmerk in de aanbieding zijn.

FairtradeNederland

@Fairtradenl

www.maxhavelaar.nl

Fairtrade 24 okt-1 nov 2015

18

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Wat, waar, wanneer De toegankelijke, zoete smaak van de pompoen doet het goed in hartige ĂŠn zoete gerechten. In de herfst en winter zijn volop pompoenen te koop, zowel uit Nederland als het buitenland. Ook al is het hoogtepunt van het pompoenseizoen tijdens de koudere maanden, pompoenen zijn bijna het hele jaar door Hartig verkrijgbaar.

& Zoet

op en top

comfort food

Pompoen Wanneer kun je nu beter pompoen eten dan in de herfst?

Deze vruchtgroente leent zich bij uitstek voor rijk, verwarmend comfort food.

18

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_HVM_Pompoen.indd 18

31-8-2015 10:03:58

HELD VAN DE MAAND

Aankoop & bewaren Info Voedingsfeiten Per 100 gram kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels kalium

36 g 0,2 g -g 1,1 g 7g 2,4 g 1g 380 mg

vitamine C vitamine E vitamine B11

14 mg 2 mg 10 mcg

De schil van een pompoen moet bij aankoop hard en stevig zijn, zonder zachte plekken.

Bewaar een hele pompoen op een droge en koele plaats, maar niet kouder dan 8˚C. Je kunt de pompoen dan circa twee maanden bewaren. Stukken gesneden pompoen moet je wel in de koelkast leggen. Verpakt in folie blijven ze nog 3-5 dagen goed. Invriezen kan ook.

Blancheer de stukken pompoen eerst, dan zijn ze in de diepvries nog zo’n jaar houdbaar.

Pompoen te lijf Weet je niet hoe je een pompoen in de keuken te lijf moet gaan? Neem een groot, scherp mes en halveer de pompoen eerst. Halveer de helften nogmaals en schep de zaadlijsten en pitten eruit met een lepel. Bewaar de pitten eventueel (zie pag. 20). Snijd de kwarten pompoen vervolgens in parten en schil ze eventueel. Snijd het vruchtvlees indien gewenst in blokjes.

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Grote familie De pompoenfamilie bestaat uit veel varianten. Misschien denk je bij een pompoen meteen aan de grote oranje reuzenpompoen, maar er zijn bijvoorbeeld ook wat meer langwerpige gele flespompoenen of de spaghettipompoen waarbij het vruchtvlees in draadjes uiteenvalt. Maar: hoe groter de pompoen, des te flauwer de smaak. De populairste pompoen in de keuken is de hokkaido-pompoen, de kleine versie van de reuzenpompoen.

Deze weegt zo’n 2 kilo en heeft stevig oranje vruchtvlees met een volle, nootachtige smaak.

Courgette?

Eén van de Franse woorden voor pompoen is ‘courge’. De pompoen komt dan ook uit dezelfde familie als de courgette en meloen.

Met schil en al Het schoonmaken van een pompoen, vooral zo’n grote, is nogal een klusje. Maar je kunt het jezelf wel iets makkelijker maken. Bereid de pompoen met schil en al (bijvoorbeeld in parten geroosterd in de oven) en trek de schil er daarna pas af. Of kook stukken pompoen gaar voor de soep en pureer de schil mee. Wanneer je zo’n kleine oranje hokkaido-pompoen neemt, kun je de schil sowieso gewoon eten. Was de schil van de pompoen dan wel eerst goed.

De zwaarste pompoen ooit geoogst volgens Guinness World Records woog ruim 1000 kilo

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_HVM_Pompoen.indd 19

19

31-8-2015 10:04:06

vol

Pit

Je schraapt ze er zo makkelijk uit met een lepel boven de vuilnisbak, maar gooi de pitten van de pompoen de volgende keer niet weg. Je kunt ze zelf roosteren in de oven (zie hieronder). Meng wat geroosterde pompoenpitten door de muesli, voeg toe aan een salade of strooi over je zelfgemaakte pompoensoep. Voeg tijdens het roosteren eventueel extra kruiden toe, zoals paprikapoeder, chilipeper of rozemarijn.

Geroosterde pompoenpitten Verwarm de oven voor op 100째C. Spoel pompoenpitten schoon onder warm water en kook ze circa 5 minuten in een laagje water. Giet af en droog met een theedoek. Spreid de pitten uit over een bakplaat. Bestrooi met zout en een paar theelepels olijfolie en meng met de handen erdoor. Laat de pitten in het midden van de oven in circa 10 minuten drogen, met de ovendeur op een kier. Verhoog de oventemperatuur naar 180째C, schep om en rooster nog 10 minuten. Laat afkoelen.

20

Fudge met pompoenpitten Breng 100 gram boter met 600 gram suiker, 200 ml melk, het merg van 1 vanillestokje en een flinke snuf zout aan de kook. Laat circa 20 minuten zachtjes koken.

Neem de pan van de warmtebron en roer er een handje geroosterde pompoenpitten door. Klop het mengsel met een mixer een paar minuten op tot het wat steviger wordt en giet in een ingevet bakblik. Laat afkoelen en stevig worden. Snijd de fudge daarna in blokjes.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_HVM_Pompoen.indd 20

31-8-2015 10:04:16

HELD VAN DE MAAND

Halloween De feestdag Halloween (31 oktober), die ook in Nederland steeds populairder wordt, kan niet zonder pompoenen.

De mooiste uitgeholde exemplaren worden gebruikt als decoratie, vaak met verlichting erin.

Pumpkin pie De pumpkin pie (zoete pompoentaart) is naast de gevulde kalkoen het traditionele gerecht op de Amerikaanse feestdag Thanksgiving. Amerikanen brengen de pompoenvulling op smaak met speciale ‘pumpkin pie spice’, een specerijenmix met kaneel, gember, nootmuskaat en piment.

Pompoen in zoete tijmazijn Breng 400 ml water met 400 ml wittewijnazijn aan de kook.

Los er al roerend 400 gram suiker en een snuf zout in op.

Kook hierin 800 gram pompoenblokjes in circa 5 minuten beetgaar. Voeg er 4 takjes tijm en 2 kaneelstokjes aan toe en verdeel alles over 2-4 brandschone glazen potten. Draai of klem de deksels goed dicht en zet de potten een paar minuten ondersteboven. Laat helemaal afkoelen en bewaar (maximaal enkele weken) in de koelkast.

Vega

vriendelijk

Omdat een pompoen zo goed vult, wordt deze groente regelmatig gebruikt in gerechten zonder vlees. Naast een hoog gehalte aan vitamine C bevat een pompoen ook veel goed opneembaar ijzer dat belangrijk is voor vegetariërs. Een complete vleesvervanger is de pompoen echter niet.

Tip Inspiratie Een bekende bereidingswijze van pompoen is natuurlijk pompoensoep.

Laat je ook eens inspireren door deze recepttips: • in een risotto met geitenkaas • gegrild in de oven met rozemarijn en zeezout • in een hartige taart met worst en ui • als zoetzure chutney met gember en rode peper • tagliatelle met pompoen en gemengde noten • ricotta-pompoenpudding met vanille Of kijk op www.boodschappen.nl voor nog veel meer lekkere recepten met pompoen.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_HVM_Pompoen.indd 21

21

31-8-2015 10:04:25

Pompoentaart met vanille en ricotta

[[[ GEBAK VOOR 8 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD voor het deeg: 300 g bloem + extra om te bestuiven 75 g basterdsuiker 175 g koude boter, in kleine blokjes 1 ei 1 -2 eetl. melk voor de vulling: 400 g pompoen, geschild en in blokjes 300 ml volle melk 150 g lichtbruine basterdsuiker 1 vanillestokje, opengesneden en merg eruit 2 eieren 150 g ricotta rasp en sap van 1/2 citroen vershoudfolie lage taartvorm van 22 cm Ă˜, ingevet bakpapier blindbakvulling Voorbereiden Meng 300 gram bloem met de suiker en een snufje zout. Wrijf er met koele hand de boter doorheen tot een grof, kruimelig deeg. Klop het ei los met de melk en kneed dit snel door de kruimels tot een soepel deeg. Vorm er een dikke plak van, wikkel het deeg in folie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast. Breng intussen de pompoen met de melk, suiker, het vanillestokje en vanillemerg aan de kook. Kook de pompoen met het deksel schuin op de pan in circa 20 minuten gaar. Verwijder het vanillestokje, pureer de pompoen en laat afkoelen.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Bestuif de taartvorm met bloem. Neem 2/3 van het deeg en rol uit op een met bloem bestoven werkvlak.

Bekleed de taartvorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem. Leg er een stuk bakpapier met de blindbakvulling op en bak de bodem circa 10 minuten onder in de oven. Neem het papier met de steunvulling eruit en bak nog circa 5 minuten verder. Neem de taartbodem uit de oven en laat afkoelen. Rol intussen de rest van het deeg uit voor het deksel van de taart en steek er in het midden een kleine cirkel uit. Klop de eieren los en houd 2 eetlepels apart.

Klop de eieren met de ricotta, citroenrasp, -sap en een snuf zout goed los en roer gelijkmatig door de pompoenpuree. Giet de vulling in de bodem en schud even zodat eventuele luchtbellen verdwijnen. Leg het deegdeksel er voorzichtig op en druk de randen vast met een beetje water. Bestrijk het deksel met ei en bak de taart in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin. Laat de taart een beetje afkoelen en serveer lauwwarm met toefjes lobbig geklopte slagroom. Garneer eventueel met geroosterde pompoenpitten. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 59 g, eiwit 11 g

Xxx xx xx xxx xx x xxx x xx xxx xxx

22

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_HVM_Pompoen recepten.indd 22

31-8-2015 10:08:32

HELD VAN DE MAAND

Gestoofde runderlapjes met pompoen en dadels

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 2,5 UUR STOOFTIJD 2 eetl. boter 600 g doorregen runderlappen, in 8 stukken 1 eetl. bloem 1 eetl. olie 6 sjalotten, gehalveerd 600 ml runderbouillon (van 1 tablet) 2 eetl. balsamicoazijn 1 laurierblaadje 2 takjes tijm 2 kruidnagels 400 g pompoen, geschild en in stukken 8 gedroogde dadels zonder pit, gehalveerd Bereiden Verhit de boter in een grote braadpan en bestuif het vlees met zout, peper en bloem. Braad het vlees in 3 porties om en om aan. Schep uit de pan en roer de aanbaksels los. Voeg de olie en sjalotten toe en fruit circa 4 minuten. Leg het vlees terug in de pan en giet de bouillon en azijn erbij. Voeg de kruiden en kruidnagels toe.

Laat het vlees met het deksel op de pan op de laagste stand in circa 2 uur gaar worden. Voeg de pompoen en dadels toe en laat zonder deksel nog 20-30 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met aardappelpuree of frietjes en een rucolasalade. voedingswaarde per persoon 380 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 16 g, eiwit 33 g

Deze stoofschotel vult je huis met heerlijke herfstgeuren

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_HVM_Pompoen recepten.indd 23

23

31-8-2015 10:08:40

Pompoensoep met kerrie en kaaskrokantjes

[[\ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 2 eetl. olie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. kerriepoeder 600 g pompoen, geschild en in blokjes 500 ml groentebouillon 100 g Parmezaanse kaas, geraspt 1 eetl. gedroogde rozemarijn 100 ml crème fraîche 1/2 bosje bieslook, grof gesnipperd bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Voeg de knoflook en kerriepoeder toe en fruit 1 minuut mee. Voeg de pompoen toe en bak een paar minuten mee. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de pompoen circa 20 minuten zacht koken met het deksel op de pan. Maak intussen de kaaskrokantjes. Meng de kaas met de rozemarijn en een snuf peper. Schep kleine bergjes met wat tussenruimte op de bakplaat en bak in het midden van de oven in circa 10 minuten goudbruin. Laat de krokantjes op de bakplaat afkoelen tot ze stevig zijn. Pureer de soep met een staafmixer glad en romig en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de crème fraîche erover en bestrooi de soep met de bieslook. Serveer de kaaskrokantjes erbij.

De kerrie en Parmezaanse kaaskrokantjes geven de pompoensoep pit!

24

voedingswaarde per persoon 270 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 6 g, eiwit 12 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_HVM_Pompoen recepten.indd 24

31-8-2015 10:08:48

HELD VAN DE MAAND

Pompoensoufflé

[[\ VOOR 8 STUKS CA. 30 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 2 eetl. olie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 600 g pompoen, geschild en in kleine blokjes 200 ml groentebouillon nootmuskaat 3 eieren, gesplitst 50 g geraspte oude kaas 8 glazen potjes of kleine souffléschaaltjes, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Voeg de knoflook en pompoen toe en fruit 1 minuut mee. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat circa 20 minuten zachtjes koken. Giet de pompoen af door een zeef en schep in een kom.

Pureer de pompoen en laat afkoelen.

Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Klop de eidooiers los en schep ze samen met de kaas door de pompoenpuree. Klop de eiwitten stijf met een snuf zout en spatel rustig door de pompoen. Zet de potjes op een bakplaat of in een ovenschaal. Verdeel het pompoenschuim over de potjes en bak de soufflés in het midden van de oven in 20-25 minuten gaar. Serveer direct.

Lekker met een groene salade. voedingswaarde per persoon

ONDERZETTERS, NIJHOF BAARN

90 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 2 g, eiwit 5 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_HVM_Pompoen recepten.indd 25

25

31-8-2015 10:08:56

Pompoen in een cake?

Probeer het zelf maar!

Pompoencake met walnoten en zuidvruchten

[[ GEBAK VOOR 8 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD 250 g pompoen, geschild en in kleine blokjes 250 g zachte boter 250 g lichtbruine basterdsuiker 3 eieren 250 g zelfrijzend bakmeel 1/2 theel. bakpoeder 1 eetl. speculaaskruiden rasp en sap van 1/2 sinaasappel 25 g walnoten, grof gehakt 50 g gedroogde vijgen, in kleine stukjes 50 g gedroogde dadels, in kleine stukjes evt. poedersuiker en kaneelpoeder om te bestuiven cakevorm, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 160°C. Kook de pompoenblokjes in een laagje water met een snuf zout in circa 15 minuten beetgaar met het deksel op de pan. Giet af, laat uitlekken en afkoelen. Klop in een grote kom de boter met de suiker met een mixer romig. Voeg een voor een de eieren toe en klop tot een luchtig mengsel. Zeef het bakmeel, bakpoeder, de speculaaskruiden en een snuf zout boven de kom en klop langzaam erdoorheen. Klop als laatste de sinaasappelrasp en -sap door het beslag en klop nog een paar minuten voor extra luchtigheid. Schep met een spatel de pompoenblokjes, walnoten en vruchten door het beslag. Giet het beslag in de vorm en bak de cake in de oven in circa 50 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen en bestuif eventueel met poedersuiker en kaneel. Snijd de cake in dikke plakken. Lekker met crème fraîche. voedingswaarde per persoon 555 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 63 g, eiwit 7 g

26

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_HVM_Pompoen recepten.indd 26

31-8-2015 10:09:07

HELD VAN DE MAAND

Pompoencurry met linzen, yoghurt en munt

[\p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 2 eetl. zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 2 eetl. milde Indiase currypasta 400 g pompoen, geschild en in blokjes 200 ml gezeefde tomaten 100 ml groentebouillon 300 g bruine linzen (blik), uitgelekt 100 ml Griekse yoghurt 1/2 bosje munt, grof gehakt Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 4 minuten.

Voeg de currypasta toe en bak op een lage stand een paar minuten mee. Voeg de pompoen toe en roerbak nog een paar minuten mee. Voeg de tomaten en bouillon toe en roer goed door. Laat de pompoenblokjes circa 15 minuten zachtjes stoven tot ze beetgaar zijn. Roer de linzen erdoor en warm nog circa 5 minuten mee. Schep wat yoghurt en munt op de curry en serveer de rest er apart bij. Lekker met naanbrood en een komkommersalade. voedingswaarde per persoon 215 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 17 g, eiwit 10 g

Een verwarmende curry boordevol groenten

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_HVM_Pompoen recepten.indd 27

27

31-8-2015 10:09:13

Nieuw! perfect roerbakken, zonder last van spetters.

PROBEER NU GRATIS!



Wat moet je doen?

Bewaar de kassabon met het aankoopbedrag van 1 fles Croma Roerbak Oliemelange mild of 1 fles Croma Roerbak Oliemelange Olijf. Onderstreep je aankoop op de bon en stuur hem vervolgens met deze ingevulde coupon in een envelop naar: Unilever / Croma roerbak oliemelange, Antwoordnummer 1642, 3400 VB IJsselstein UT. Het aankoop bedrag wordt binnen 3 weken overgemaakt.

man

Voornaam: Tussenvoegsel:

vrouw

Achternaam:

Geboortedatum: Straatnaam: Postcode en woonplaats: e-mail: Rekeningnr. IBAN*:

Actievoorwaarden: Uiterste inzenddatum is 31 oktober 2015. Maximaal 1 inzending per adres/rekeningnummer. FotokopieĂŤn van de kassabon worden niet geaccepteerd en alleen volledige inzendingen kunnen in behandeling worden genomen. De actie is alleen geldig in Nederland. *Geen jeugd/spaarrekening BF3389 wt Adv Croma Roerbak Oliemelange BS 9.indd 1

11-08-15 09:53

n a v t h c a r k e d ! e k i t e a d t e r On C p e So

Eindeloos variëren met één basis ✓ Gebruik Soep Creatie in plaats van een bouillonblokje ✓ Met natuurlijke ingrediënten ✓ Doseerbaar en hersluitbaar

1094-Honig-Soep Creatie-Boodschappen 222x255.indd 1

17-08-15 12:49

Groot nieuws van Duo Penotti! ie ke , Met un d u bbe le g ope n i n s t ro o i -

Duo Penotti MAXI chocoladehagel met wel hele grote korrels voor een maximale smaak. Met de unieke, dubbele strooi-opening maak je de lekkerste Duo Penotti banen op je boterham. Verkrijgbaar in Melk en Puur.

Volg ons op facebook.com/duopenottioriginal

Welk gerecht er ook op je weekmenu staat, het wordt nog lekkerder en rijker met ĂŠĂŠn van de drie nieuwe Bonenmixen erbij van HAK.

Lekker Hollands, met de bonen erbij van HAK

bs1015.indd 30

01-09-15 14:58

Ze iets lekkers voorzetten was nog nooit zo makkelijk (en het is nog gezond ook)

Wil je iets anders op tafel zetten, zonder gedoe in de keuken of aan tafel? Probeer dan Panga naturel van Queens, lekker naturel van smaak, waardoor je kleintjes

k tu t s k p e r e r pa v

altijd hun bordje leegeten. Je bereidt deze ďŹ lets direct vanuit de vriezer in de oven, of je laat de per stuk verpakte ďŹ lets 20 minuutjes in koud water ontdooien en dan in de koekenpan. Zo makkelijk, je houdt gewoon tijd over!

HEERLIJKE VIS OPEN_06496_QUE15003_08_Adv_Panga_222x255_Boodschappen_v3.indd 1

23/7/15 16:26

32

Kip is lekker! En bovendien geschikt voor meer dan alleen een gebakken kipfilet. Laat je inspireren door deze 8 stoere recepten voor andere kip.

da’s andere

Kip

32

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kip.indd 32

31-8-2015 10:22:55

KIP

Marokkaanse kip uit de oven

[[

Stoven met specerijen is een superbereiding voor kip

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 1 UUR 2 rode uien, gesnipperd 4 teentjes knoflook, fijngehakt sap van 3 citroenen 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. kurkuma (koenjit) 1 eetl. chilipoeder 1 klein bosje koriander, grof gehakt 4 eetl. olijfolie 4 kippenbouten 500 g winterwortel, geschrapt en in blokjes 500 g vastkokende aardappels, geschild en in parten 2 preien, in ringen 250 g zwarte gedroogde pruimen, zonder pit braadslede met aluminiumfolie (of tajine of braadpan met deksel) Bereiden Wrijf de ui, knoflook, citroensap, komijn, kurkuma, chilipoeder, koriander, zout en peper in een vijzel fijn of maal in een keukenmachine tot een pasta. Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit de helft van de olie en bak hierin de kippenbouten rondom lichtbruin. Leg ze in de braadslede.

Voeg de rest van de olie toe aan het bakvet en bak hierin de wortel, aardappel en prei circa 5 minuten.

Schep de kruidenpasta en pruimen erdoor en verdeel dit mengsel over de kip. Voeg eventueel een scheutje water toe. Gaar het gerecht afgedekt circa 45 minuten in het midden van de oven. voedingswaarde per persoon 775 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 66 g, eiwit 36 g Tips • Vervang de kippenbouten door kipkarbonades.

• Neem gedroogde vijgen of dadels in plaats van pruimen.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kip.indd 33

33

31-8-2015 10:23:02

Kippenvleugels met honing en sesam

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 3 UUR MARINEREN 1 kg of 24 kippenvleugels 50 g sesamzaad voor de marinade: 2 teentjes knoflook, fijngehakt sap van 2 limoenen 2 eetl. sesamolie 4 cm gemberwortel, geschild en geraspt 75 ml zoete chilisaus 50 ml sojasaus 2 eetl. honing 200 ml kokosmelk Voorbereiden Leg de kippenvleugels in een platte schaal. Meng de ingrediënten voor de marinade en giet deze marinade over de kippenvleugels. Laat circa 3 uur marineren (dit kan ook een dag van tevoren).

Bereiden Verwarm de oven voor op 190°C. Verdeel de kippenvleugels over een bakplaat en bak in de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar. Rooster intussen de sesamzaadjes in een droge, hete koekenpan. Bestrooi de kippenvleugels voor het serveren met sesamzaad. Lekker met de salade van zoete aardappel met feta en koriander (pag. 95) of broccoli. voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 20 g, eiwit 28 g

Een gevleugeld snoepje met een kruidige smaak

34

Tips • Serveer ook eens als hapje.

• Neem kleine drumsticks in plaats van kippenvleugels.

• Vervang de sesamzaadjes door pindasaus.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kip.indd 34

31-8-2015 10:23:14

KIP

Heerlijk stroperig door de gekaramelliseerde honing

Sticky chicken

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 45 MINUTEN 4 kipkarbonades 3 eetl. olijfolie 50 ml honing 3 eetl. mosterd rasp en sap van 1 citroen 1 theel. paprikapoeder 2 teentjes knoflook, fijngehakt enkele druppels (rode) pepersaus 125 ml kippenbouillon Bereiden Wrijf de kipkarbonades in met zout en peper. Verhit de olie in een ovenvaste braadpan en bak hierin de karbonades rondom bruin. Meng de honing met de mosterd, citroenrasp, -sap, paprikapoeder, knoflook, pepersaus en kippenbouillon tot een saus en giet over de kip.

Stoof circa 20 minuten met het deksel op de pan. Verwarm de ovengrill. Zet de pan zonder deksel 3-4 minuten onder de grill tot de honing uit de saus karamelliseert. Lekker met gebakken aardappels en sperziebonen. voedingswaarde per persoon

Werelds

Tips • Voeg 2 eetlepels sojasaus toe aan de honing-mosterdsaus.

• Vervang de kipkarbonades door kippenbouten of drumsticks.

Kip wordt wereldwijd veel gegeten. Logisch, kip leent zich voor veel verschillende manieren van bereiden. Van bakken tot stoven en van vullen tot aan een spiesje. Last but not least: je kunt de neutrale kip met de meest uiteenlopende smaken combineren, in je marinade of erbij. Maak je kip bijvoorbeeld eens lekker zoet, licht kruidig of uitgesproken pittig.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kip.indd 35

BORDJES, NIJHOF BAARN

360 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 11 g, eiwit 35 g

35

31-8-2015 10:23:19

Combineer kip met appel, voor een zoet accent

Gevulde kip uit de oven

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 75 MINUTEN OVENTIJD 2 sneetjes (niet te vers) witbrood 3 eetl. melk 1 appel, geschild en in stukjes 75 g walnoten, grof gehakt 1 theel. kaneelpoeder 2 eetl. abrikozenjam 1 hele kip (panklaar) 1 eetl. kipkruiden 200 ml appelsap 75 g boter 200 ml kookroom prikkers of keukengaren Bereiden Verwarm de oven voor op 180ยบC. Week het brood in de melk. Meng de appel met de walnoten, kaneel, abrikozenjam, zout, peper en uitgeknepen brood. Vul de kip met deze vulling. Steek de buikholte dicht met prikkers of rijg dicht met keukengaren. Wrijf de kip in met de kipkruiden. Giet het appelsap in een braadslede of ovenvaste braadpan en voeg de boter toe. Leg de kip erin en gaar in de oven in circa 75 minuten. Bedruip tussendoor regelmatig met braadvocht. Voeg na 20 minuten oventijd de kookroom toe.

Lekker met gebakken krieltjes en bloemkool of broccoli. voedingswaarde per persoon 755 kcal, vet 59 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 26 g, eiwit 30 g

Kiptips - Leg verse kip na aankoop thuis altijd direct in de koelkast, het liefst onderin want daar is de koelkast het koudst.

- Laat bevroren kip altijd in de koelkast ontdooien.

- Dep kip voor de bereiding droog met keukenpapier, zo voorkom je spatten tijdens het koken of bakken.

- Marineren doe je het beste in een goed afgesloten schaal, onderin de koelkast.

- Zorg er altijd voor dat kip goed gaar is: het vlees is dan ondoorschijnend wit en laat gemakkelijk los van het bot.

36

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kip.indd 36

31-8-2015 10:23:35

KIP

Kip tandoori

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 eetl. arachide- of wokolie 500 g kipfilet, in halve filets 2 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1 gedroogde chilipeper, fijngehakt 1/2 theel. gemalen nootmuskaat 2 theel. komijnpoeder (djinten) 1/2 theel. gemberpoeder (djahé) 1 theel. kaneelpoeder 1 eetl. paprikapoeder 2 preien, in stukken van ca. 2 cm 2 appels, geschild en in partjes verse koriander om te garneren Bereiden Verhit de helft van de olie en bak hierin de kipfilets rondom lichtbruin. Meng de specerijen met 1 theelepel versgemalen peper en voeg ze toe aan de kip.

Bak even mee, voeg 2-3 eetlepels water toe en gaar 8-10 minuten.

Verhit intussen de rest van de olie en bak hierin de prei en appel 6-8 minuten. Bestrooi de kip met koriander en serveer met de gebakken prei en appel. Lekker met naanbrood, witte rijst en zoete chilisaus. voedingswaarde per persoon 280 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 10 g, eiwit 30 g Tip Vervang de prei door paksoi of Chinese kool.

Krokant en kruidig van buiten, mals en zacht van binnen

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kip.indd 37

37

31-8-2015 10:23:41

Kipsaté met bleekselderijsalade en gepofte aardappel

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 2 eetl. citroensap 2 eetl. ketjap manis 1/2 theel. gemberpoeder (djahé) of stukje geraspte gemberwortel snufje cayennepeper of chilipoeder 3 eetl. arachide- of wokolie 500 g kipfilet, in lange brede repen 4 aardappels, schoongeboend 100 g gepelde pistachenoten, grof gehakt voor de salade: 1/2 struik bleekselderij, in boogjes 2 sinaasappels, in partjes 2 eetl. gehakte koriander voor de dressing: 250 ml Griekse yoghurt of kwark 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetl. gehakte (platte) peterselie satéprikkers aluminiumfolie Bereiden Meng het citroensap met de ketjap, gember, cayennepeper en olie. Marineer hierin de kipfilet circa 20 minuten.

Week intussen houten satéprikkers in water zodat ze niet verbranden. Prik de aardappels goed in met een vork en leg ze in een cirkel op een bord. Gaar 6-8 minuten in de magnetron op 800 Watt. Laat de aardappels buiten de magnetron, verpakt in aluminiumfolie, nagaren. Meng de ingrediënten voor de salade. Schep de helft van de dressing door de salade en breng op smaak met zout en peper. Rijg de repen kipfilet aan de prikkers en rooster de spiesen 3-4 minuten per kant in een hete koekenpan, grillpan of op de barbecue. Snijd een kant van de aardappels in en verdeel de rest van de dressing erover.

Bestrooi de kipsaté met de pistachenoten.

Serveer met de aardappels en de bleekselderijsalade. voedingswaarde per persoon 445 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 35 g, eiwit 13 g Tips • Voeg 2 eetlepels melk toe als de dressing voor de salade te dik is.

• Vervang de bleekselderij door dunne reepjes knolselderij.

38

Lekker crunchy: bestrooi je zelfgemaakte kipsaté met pistachenoten

Wijnadvies Kip is een groot wijnliefhebber. Ga je voor wit, kies dan Chardonnay van Jean Sablenay, Ecobalance of Sunny Mountain. Wil je rood? Dan zijn Cabernet Sauvignon van Berglicht en Indomita er als de kippen bij. Bij de gevulde kip uit de oven drink je Bourgogne Pinot Noir en Pinot Noir van I am. De hete kip blus je heerlijk met Lizard Riesling en bij de Marokkaanse kip drink je rode Poème SyrahGrenache. Ook bij de kip tandoori past rood: Stoney Creek Shiraz-Grenache-Petit Verdot.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kip.indd 38

31-8-2015 10:23:54

KIP

Kipcurry met cashew-couscous

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 ­PERSONEN CA. 35 MINUTEN + 30 MINUTEN ­MARINEREN 8 drumsticks of kippendijen 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 1 ui, in ringen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 200 ml kippenbouillon 4 eetl. gemalen blanke amandelen voor de marinade: 250 ml Griekse yoghurt 2 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. kardemompoeder 1 theel. kurkuma (koenjit) 2 theel. korianderpoeder (ketoembar) 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie voor de couscous: 100 g cashewnoten, grof gehakt 400 g couscous hete kippenbouillon 50 ml olijfolie 2 eetl. citroensap 1/2 bosje peterselie 100 g blanke rozijnen Voorbereiden Meng de ingrediënten voor de marinade en leg de ­drumsticks erin. Laat minimaal 30 minuten marineren.

Bereiden Verhit de olie en bak hierin de ui en ­knoflook. Voeg de kip met de marinade toe en bak circa 3 minuten mee. Giet de bouillon erbij en stoof 25-30 minuten met het deksel op de pan. Roer de amandelen door het stoofvocht om te binden.

Rooster intussen voor de couscous de cashewnoten in een droge, hete koekenpan. Bereid de couscous met de ­kippenbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Pureer de olijfolie met het citroensap en de peterselie.

Schep deze groene saus met de cashewnoten en rozijnen door de couscous. Serveer de couscous met de kipcurry. voedingswaarde per persoon 1190 kcal, vet 60 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 110 g, eiwit 50 g

Dit pittige kippetje wordt begeleid door een zachte cashewcouscous

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kip.indd 39

39

31-8-2015 10:24:01

Deze herfstbock dankt zijn robuuste smaak aan de dubbele rijping en de blend van gebrande moutsoorten.

7,5% Met trots voor u gebrouwen - Geen 18, geen alcohol HNK ADV BRND DUBBELBOCK 1/1 BOODSCHAP 222x255.indd 1

17-08-15 16:20

KIP

Hete kip met geroosterde ananas en bonenrijst

De friszoete ananas ‘blust’ de hete kip

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + MINIMAAL 1 UUR MARINEREN 8 drumsticks voor de marinade: 2 gedroogde chilipepers, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 cm gemberwortel, geschild en geraspt 1/4 theel. gemalen nootmuskaat sap van 2 sinaasappels 1 eetl. honing 1 eetl. gehakte tijm of 1 theel. gedroogd 2 eetl. sojasaus 3 eetl. arachide- of zonnebloemolie voor de bonenrijst: 400 g basmatirijst 400 ml kokosmelk 1 theel. chilipoeder 500 g (blik) kidneybonen 1 ananas, geschild en in plakken 2 eetl. bruine basterdsuiker braadslede of ovenschaal

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Zet de kip in de oven en bak 35-40 minuten. Keer de drumsticks af en toe om.

Kook intussen de rijst in kokosmelk met chilipoeder. Verwarm de bonen, giet ze af en schep ze door de gare rijst. Bestrooi de ananas met de suiker en rooster kort onder de hete grill.

Serveer de kip met de bonenrijst en ananas. voedingswaarde per persoon 1005 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 128 g, eiwit 41 g

BORDJE LINKS, NIJHOF BAARN

Voorbereiden Snijd de drumsticks aan een kant hier en daar in. Meng de ingrediënten voor de marinade en verdeel over de kip.

Laat de marinade minimaal 1 uur intrekken (dit kan ook een dag van tevoren).

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Kip.indd 41

41

31-8-2015 10:24:10

De gouden collectie.

De enige echte klassieke, Hollandse snacks van topkwaliteit. Stoer van vorm en royaal gevuld met alleen de allerbeste ingrediĂŤnten. Kiest u voor de bekende rundvlees croquet? Kort, dik, stevig en een tikje onregelmatig van vorm. Of gaat u voor de croquet met puur en mals kalfsvlees? U kunt ook gaan voor de kipsatĂŠ croquet. En anders de vegetarische groente croquet. Voor de borrel is er ook een ruime keuze: heerlijke bitterballen of een selectie van bekende, Hollandse lekkernijen. Wat u ook kiest, het wordt goud met Van Dobben!

HET WORDT GOUD MET VAN DOBBEN Aardappel_Anders_adv_BS.ai

19-11-2012

15:56:32

pels Aardap

smaken lekker anders Zorg met gemak voor meer variatie op tafel!

Aardappel Anders biedt heerlijke variaties voor aardappels + vlees + groente.

Kijk op www.Aardappelanders.nl voor lekkere recepten!

bs1015.indd 42

01-09-15 14:58

VERANTWOORDE TUSSENDOORTJES.

LiGA maakt al sinds 1923 verantwoorde tussendoortjes. Voor bijna elke situatie heeft LiGA een geschikt tussendoortje. Zo is er LiGA EverGreen voor als je er weer even tegenaan wil.

EverGreen is namelijk volkoren, zit vol vezels en vol karakter. En voor bijvoorbeeld in de schoolpauze is er LiGA MilkBreak. MilkBreak zit vol goede bouwstoffen, zoals calcium, ijzer en vitamine B6. En beide tussendoortjes zijn nog lekker ook.

NBK_98538_Evergreen_Boodschappen_222x255_BS_v3_64.indd 1

ER TEGENAAN

5/13/15 3:00 PM

Let op dit keurmerk

ter altijd be

BETER LEVEN. ALTIJD BETER. BETER VOOR HET DIER

BETER VOOR DE BOER

beterlevenkeurmerk.nl

BETER VOOR JOU

WEEKENDMENU

Herfst menu

Hoera, het is herfst!

HĂŠt seizoen van mooie smaken, prachtige kleuren en heerlijke geuren. Vier het najaar met dit fijne menu.

Sla snel om voor de recepten van dit viergangenmenu

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Herfstmenu.indd 45

45

31-8-2015 10:24:34

voorgerecht

Camembertfondue met ­walnoten en honing

[\ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 5 MINUTEN + 20 MINUTEN ­OVENTIJD 2 camemberts, op kamer­ temperatuur handje walnoten, gehakt paar takjes tijm, blaadjes gerist 1 theel. honing 1 stokbrood bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Haal de camemberts uit het ­houten doosje en verwijder de verpakking. Bekleed het doosje met een stukje bakpapier en stop de kaas er terug in (zonder ­deksel). Snijd met een mes ­inkepingen in de bovenkant van de kaas. Stop de walnoten en tijm erin, besprenkel met honing en zet circa 20 minuten in de oven, tot de camembert van ­binnen is gesmolten. Snijd het stokbrood in dunne plakken en gebruik om mee te dippen. voedingswaarde per persoon 590 kcal, vet 33 g (waarvan ­verzadigd 19 g), koolhydraten 35 g, eiwit 38 g

46

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Herfstmenu.indd 46

31-8-2015 10:24:46

tussengerecht

WEEKENDMENU

Bloemkoolsoep met ­gepofte knoflook

[\ TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 6 teentjes knoflook, ongepeld 1 theel. olijfolie 500 g bloemkool, in roosjes 1 prei, in ringen 1,75 l kippenbouillon mespunt nootmuskaat 100 g oude kaas, geraspt handje verse peterselie, ­fijngehakt 1 stokbrood aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Besprenkel de teentjes knoflook met wat olie, wikkel in aluminiumfolie en rooster circa 25 minuten in de oven. Kook intussen de bloemkool en prei in de bouillon in circa 20 minuten gaar. Neem de gepofte knoflook uit de oven, ­verwijder de schil en voeg de ­knoflook toe aan de bloemkool.

Pureer met een staafmixer de bloemkool en prei tot een gladde soep. Bestrooi de soep met ­nootmuskaat, kaas en peterselie.

Serveer met het stokbrood. voedingswaarde per persoon 350 kcal, vet 13 g (waarvan ­verzadigd 7 g), koolhydraten 40 g, eiwit 16 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Herfstmenu.indd 47

47

31-8-2015 10:24:52

hoofdgerecht Tagliatelle met stoofvlees

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN + 3 UUR STOVEN 2 eetl. olijfolie 800 g runderlappen, in blokjes 1 rode ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, geperst takje rozemarijn 1 laurierblaadje 300 ml rode wijn 2 blikken gepelde tomaten 400 g tagliatelle 75 g Parmezaanse kaas + extra om te bestrooien, geraspt 200 g rucola Bereiden Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees op een hoge stand rondom bruin. Voeg de ui, knoflook, rozemarijn en het laurierblaadje toe en bak circa 3 minuten. Schenk de rode wijn erbij en laat pruttelen tot het vocht bijna 足helemaal is verdampt. Voeg de 足tomaten en 100 ml water toe en roer door. Laat het vlees met het deksel op de pan minimaal 3 uur stoven op een lage stand. Roer regelmatig door en voeg eventueel wat water toe. Trek het vlees met 2 vorken los en laat nog even 足pruttelen op een lage stand. Kook 足intussen de tagliatelle. Roer de Parmezaanse kaas door het vlees, met eventueel wat kookvocht van de pasta, en breng op smaak met zout en peper.

Serveer het stoofvlees met de pasta, rucola en extra Parmezaanse kaas. voedingswaarde per persoon 940 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 83 g, eiwit 64 g

48

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Herfstmenu.indd 48

31-8-2015 10:25:04

nagerecht

WEEKENDMENU

Tarte Tatin met peer en gezouten karamel

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD 100 g bruine basterdsuiker 100 g boter, in blokjes 1 theel. zeezout 1 theel. kaneelpoeder 3-4 peren, geschild en in kwarten 6 plakjes bladerdeeg 125 ml crème fraîche taartvorm van 26 cm Ø, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de ­suiker en boter op een lage stand in een pan met dikke bodem tot een goudbruine karamelsaus en voeg het zeezout en de kaneel toe. Neem de pan van de warmtebron zodra de karamel begint te borrelen. Giet de karamel voorzichtig in de ­taartvorm en leg de peren met de bolle kant naar beneden in de karamelsaus. Leg het bladerdeeg over de peren en druk langs de zijkanten goed aan. Bak de taart in de oven in circa 40 minuten goudbruin. Neem de taart uit de oven en laat circa 10 minuten afkoelen. Leg een bord op de taartvorm en keer de taart voorzichtig om (pas op voor de hete karamel). Serveer met een schep crème fraîche. voedingswaarde per persoon 680 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 64 g, eiwit 5 g

Wijnmenu - Voorgerecht: volop genieten met Chenin Blanc van Hoop Huis of met Chenin Blanc-Viognier van Zuydpunt. Beide wijnen kunnen worden doorgedronken bij de bloemkoolsoep.

- Hoofdgerecht: tagliatelle vraagt natuurlijk om Italiaans en dat wordt in dit geval rood. De aanraders zijn Sensi Chianti of de wat vollere Ultimo Passo Primitivo.

- Nagerecht: tot slot raakt tarte Tatin helemaal ondersteboven van Castillo de los Almenas Moscatel. Of serveer ijskoude, lekker frisse ‘vloeibare appeltjes’ van Charlemagne cider.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Herfstmenu.indd 49

49

31-8-2015 10:25:12

Iedereen kan een pasta maestro zijn Creëer je eigen pastasymfonie.

Probeer eens de Spaghetti alla Carbonara.

100% Italiaanse Kwaliteit, Smaak en Creativiteit. Met Grand’Italia zet je met een paar simpele ingrediënten een geweldige maaltijd op tafel.

Laat je inspireren en haal de chef in je naar boven. Vandaag Spaghetti alla Carbonara, morgen Tagliatelle con Pesto en Lasagne op zondag.

Grand’Italia. Iedereen kan een pasta maestro zijn!

Facebook “f ” Logo

CMYK / .ai

Facebook “f ” Logo

CMYK / .ai

Kijk voor het recept en tips op granditalia.nl of scan de QR-code.

GF5029 Adv Spaghetti Boodschappen.indd 1

11-08-15 14:09

Nieuw van Mora: De állerlekkerste ovenkroket van Nederland

Rijkelijk gevuld van binnen, heerlijk krokant van buiten Met gepaste trots presenteren wij onze nieuwe Mora Oven Rundvlees kroketten. Heerlijk smeuïg van binnen en krokant van buiten én zonder kunstmatige geur- en smaakstoffen. Geen frituurpan nodig, gewoon even in de oven en smullen maar. Zelf vonden wij het de állerlekkerste ovenkroket van Nederland. En wat blijkt? Dat vindt u óók. Want in de ovenkroketten smaaktest* vond het proefpanel onze Ovenkroket veruit de lekkerste. Oftewel: heel mmm, van Mora.

*2015 OP&P smaaktest onder 87 consumenten

31277_Milka_TabletSampling_Adv_Boodschappen_200x108.indd 1

bs1015.indd 52

30-01-15 16:32

01-09-15 14:59

Geniet eniet van 100% biologische Groene thee

Bij Zonnatura geloven we in puur natuur. Neem onze Groene thee Gingseng. Die is 100% biologisch en gemaakt van pure groene thee en een melange van kruiden. De pittige ginseng, het frisse citroengras en de zachte smaak van zoethout zorgen voor een verfrissende en verkwikkende thee. De enige die precies smaakt zoals de natuur het bedacht heeft. Proef het zelf!

NAT5026 Groene thee adv Boodschappen-v2.indd 1

Voeding zoals de natuur het bedacht heeft.

12-08-15 16:24

54

1

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken.

Deze 5 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.

Aan tafel! binnen 30 minuten

Mediterrane kabeljauw ‘sandwich’

[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 600 g diepvrieskabeljauwfilet, ontdooid 100 g pijnboompitten 100 g (niet te vers) wit of bruin brood, verkruimeld rasp van 2 citroenen 8 gedroogde tomaatjes op olie, in reepjes 1 gedroogde chilipeper, verkruimeld 4 eetl. gehakte (platte) peterselie 4 eetl. olijfolie 300 g tagliatelle 500 g broccoli, in roosjes bakplaat, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 210°C. Dep de vis droog en verdeel in 8 gelijke stukken. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Meng de pijnboompitten met het broodkruim, de citroenrasp, tomaatjes, chilipeper, peterselie, zout, peper en de helft van de olie. Leg 4 stukken kabeljauwfilet op de bakplaat en verdeel hierover de helft van het broodkruimmengsel. Leg de overige 4 stukken vis erop en bestrooi met de rest van het broodkruim. Besprenkel met de rest van de olie en bak in het midden van de oven in 6-8 minuten gaar. Kook intussen de tagliatelle en de broccoli en serveer deze bij de vis. voedingswaarde per persoon 785 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 73 g, eiwit 50 g Tip Vervang de kabeljauw door zalmfilet.

54

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Aan tafel in 30 min.indd 54

31-8-2015 10:41:29

DOORDEWEEKS

2

Witloftaart met rode ui en kruidenkaas

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid 4 eetl. olijf- of arachideolie 6 rode uien, in ringen 1 eetl. tijm of 1 theel. gedroogd 500 g witlof 200 g kruidenkaas 1 ei, losgeklopt 150 g gemengde bladsla 2 tomaten, in plakjes 1/2 komkommer, in plakjes 50 ml slasaus 1 eetl. pesto taartvorm van 26 cm Ø, ingevet

DOEKJE, DILLE & KAMILLE

Bereiden Verwarm de oven voor op 210°C. Bekleed de taartvorm met de deegplakjes en druk de deegranden goed tegen elkaar. Prik het deeg in met een vork. Verhit de olie en

Ravioli met spekjes, zalm en basilicumolie

3

bak hierin de uienringen 5-7 minuten. Bestrooi ze met tijm, zout en peper. Snijd intussen 1 cm van de onderkant van het witlof, halveer de stronkjes in de lengte en snijd ze in lange repen. Schep de uien uit de pan. Voeg de rest van de olie toe en bak het witlof 2-3 minuten. Verdeel de uienringen en witlofrepen over het deeg. Verdeel de kruidenkaas erover. Bestrijk de deegranden met ei en bak de taart circa 20 minuten in het midden van de oven. Meng intussen de sla met de tomaat, komkommer, slasaus en pesto.

Serveer de salade bij de witloftaart. voedingswaarde per persoon 805 kcal, vet 64 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 36 g, eiwit 20 g

[;]

1 bosje basilicum 100 ml olijfolie 2 eetl. citroensap 500 g ravioli of tortellini, gevuld met kaas 200 g gerookte spekreepjes 1/2 bosje lente-/bosui, in ringen 200 g gerookte zalm, in reepjes Bereiden Pureer de basilicum met de olie en het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Kook de ravioli volgens de aanwijzin-

gen op de verpakking. Rooster de spekreepjes in een droge, hete koekenpan. Giet de ravioli af en schep de spekjes, bosui en zalm erdoor. Besprenkel de pasta met de basilicumolie.

Lekker met een rucolasalade. voedingswaarde per persoon 945 kcal, vet 54 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 76 g, eiwit 38 g Tips • Vervang de gerookte zalm door gerookte forel of makreel.

• Pureer de basilicum met de helft van de olijfolie en 125 ml zure room.

OVENWANT, DILLE & KAMILLE

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Aan tafel in 30 min.indd 55

55

31-8-2015 10:41:33

4

Fajitas ‘aan tafel’

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 2 avocado’s, geschild en in stukjes 2 teentjes knoflook, gepeld 2 eetl. citroensap 4 eetl. olijfolie 2 uien, in ringen 2 rode paprika’s, zonder zaadjes, in repen 500 g biefreepjes 1 bakje cherry-/ kerstomaatjes, gehalveerd chili- of tacosaus 200 ml zure room 1/2 krop ijsbergsla, in reepjes 8 tortillawraps van 25 cm Ø ∅ Bereiden Pureer de avocado’s met de knoflook, het citroensap, zout en peper tot een guacamole. Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de uienringen 2-3 minuten. Schep ze uit de pan in een schaaltje.

Voeg 1 eetlepel olie toe aan het bakvet en bak hierin de paprika 2-3 minuten. Schep ook in een schaaltje. Bestrooi de biefreepjes met zout en peper. Voeg de rest van de olie toe aan het bakvet en bak hierin het vlees in 2 porties in 2-3 minuten goudbruin. Schep uit de pan. Zet de guacamole, ui, paprika, biefreepjes, tomaatjes, saus, zure room en sla op tafel.

Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking en vul zo je eigen fajita aan tafel. voedingswaarde per persoon 870 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 63 g, eiwit 43 g Tip Vervang de biefreepjes door rul gebakken rundergehakt en voeg hieraan 1 eetlepel tacokruiden toe.

56

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Aan tafel in 30 min.indd 56

31-8-2015 10:41:42

DOORDEWEEKS

5

Extra tips Favoriete

FAJITA

Leuk om met het hele gezin aan tafel te vullen, deze Mexicaanse fajita’s. Een fajita is een combinatie van reepjes vlees en ui in een tortillawrap. Daarbij kleed je het gerecht aan met allerlei extra ingrediënten. Varieer of breid recept 4 bijvoorbeeld eens uit met mais, kidneybonen, jalapeñopepers en geraspte kaas. Zo stelt iedereen zelf zijn favoriete fajita samen..

ZIE RECEPT

4

Hartig accent Kiezen voor vlees of vis hoeft niet, in recept 2 combineren we ze gewoon! Met gebakken spekjes geef je een gerecht met neutrale smaken een lekker hartig accent. Bak de spekreepjes in een droge, hete koekenpan. Extra vet toevoegen is niet nodig. Op deze manier bak je juist het vet eruit en worden de spekjes extra krokant.

ZIE RECEPT

2

NOTEN BIJ DE VIS Gehaktschnitzel met knolselderijrösti

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 400 g aardappels, geschild en grof geraspt 400 g knolselderij, geschild en grof geraspt 1 ui, geraspt 6 blaadjes salie, fijngesneden 1,5 eetl. bloem 50 g boter, gesmolten 6 eetl. olijf- of arachideolie 400 g Hollandse roerbakgroenten 4 gehaktschnitzels Bereiden Meng de aardappel met de knolselderij, ui, salie, bloem en boter. Breng op smaak met zout en peper en vorm er schijfjes

van. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de röstirondjes in 5-6 minuten per kant goudbruin en gaar. Verhit intussen 2 eetlepels olie in een andere pan en roerbak de groenten. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de rest van de olie en bak hierin de gehaktschnitzels 4-5 minuten per kant. Serveer met de rösti en de groenten. voedingswaarde per persoon 765 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 54 g, eiwit 24 g Tips • Vervang de salie door 1 eetlepel tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogde tijm.

• Neem geraspte pastinaak in plaats van knolselderij.

Vis met noten is misschien niet de eerste combinatie waar je aan denkt, maar deze twee gaan juist heel goed samen. Probeer bijvoorbeeld eens een visfilet met een korstje van geroosterd amandelschaafsel. Voor het broodkruimmengsel van recept 1 kun je in plaats van pijnboompitten ook prima ZIE RECEPT 1 gehakte ongezouten cashewnoten gebruiken.

Basisbodem Van bladerdeeg maak je heel snel een taartbodem. Deze basis kun je gebruiken voor een zoete of hartige taart, Vergeet niet om het deeg in te prikken, zo bolt het niet op en wordt de bodem gelijkmatig gaar. Zorg er ook voor dat de vulling niet te vochtig is. Bestrijk het deeg met ei voor een taart met een krokante bodem en een mooie kleur. Je kunt op een bakplaat zo ook een plaattaart maken.

ZIE ZIE RECEPT RECEPT

3 3

Zwitsers

ONTBIJT Rösti is oorspronkelijk een Zwitsers boerenontbijt dat bestaat uit gebakken, grof geraspte aardappel. Je kunt de aardappelsliertjes zo krokant bakken in de pan of maak er een soort koekjes van met bloem en boter.

Voeg eventueel nog ui, spekjes of geraspte kaas toe.

De rösti in recept 5 bestaat naast aardappel voor de helft uit knolselderij. De koekjes worden zo wat lichter en je eet haast ongemerkt extra groente..

ZIE RECEPT

5

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Aan tafel in 30 min.indd 57

57

31-8-2015 10:41:44

Het lekkerste vlees met Remia Bakken en Braden

• Rijk aan Omega 3 vetzuren • Geeft een heerlijke jus

Het beste vlees verdient de beste bereiding.

Met Remia Bakken en Braden wordt uw vlees lekker mals, sappig en prachtig bruin van kleur. Dit product bevat geen water, spat niet en geeft een heerlijke jus. Remia Bakken en Braden is van nature rijk aan Omega 3 vetzuren.

Kijk voor meer informatie op remia.nl of facebook.com/remiafans

bs1015.indd 58

01-09-15 14:59

PRJ005888_D1-07-MERGED.indd 1

26-08-15 14:48

”Ik ben trots op de kaas die we in Nederland maken!”

Ontdek samen met chef-kok Robert Kranenborg het verhaal achter Gouda Holland kaas.

Kijk op www.goudaholland-kaas.nl

bs1015.indd 60

Gouda Holland kaas: kaas om trots op te zijn!

Hoewel Nederland een klein land is, hebben we een grote reputatie als het gaat om het maken van kaas. Onze wereldberoemde kaas wordt tot ver buiten onze landsgrenzen gegeten. Maar in datzelfde buitenland wordt onze Goudse kaas ook nagemaakt.

De échte Gouda Holland kaas is beschermd door de Europese Unie en herkent u aan het kwaliteitskeurmerk. Gouda Holland kaas wordt gemaakt van 100% Nederlandse melk, volgens authentiek recept en gerijpt op houten planken.

01-09-15 14:59

36006 WT Adv. Boodschappen_222 x 255 mm.indd 1

27-07-15 11:27

62

Marion Bertrand

‘Ik ben best een bijzondere uitgave van de

mensheid

De één is er trots op, de ander ondervindt er ook nadelen van.

Maar één ding is zeker: rood haar valt op, is betrekkelijk zeldzaam en het is natuurlijk dé kleur van dit seizoen. Deze vier roodharige lezeressen geven speciaal voor Boodschappen hun favoriete herfstrecept prijs.

Ode aan Rood 62

Ze wordt door haar collega’s steevast ‘Red’ genoemd. Marion Bertrand (42) uit Utrecht is de gelukkige eigenaresse van een vol oranjerode haardos. “Ik ben met mijn rode haar best een bijzondere uitgave van de mensheid. Hoe vaak ik wel niet te horen krijg: ‘Is dat je natuurlijke haarkleur?’ Soms een beetje vermoeiend, maar ook heel begrijpelijk. Ik ben nu eenmaal behoorlijk rood en dan val je gewoon op. Nu ik wat ouder ben, wordt mijn haar iets lichter. Maar met mijn sproeten en blanke huid blijf ik onmiskenbaar Mrs. Red. En dat heb ik eigenlijk altijd leuk gevonden, ook als kind. Al noemden ze me vuurtoren, ik trok me er destijds als verlegen meisje niets van aan. Wat mij tegenwoordig vaak opvalt, is dat mensen mij zien als een pittige dame. Nu ben ik een groot voorstander van ‘spicy’ eten.

Voor een goede soto ajam kun je me ’s nachts wakker maken.

Maar van karakter ben ik, ondanks mijn vurige uiterlijk, toch een stukje milder.”

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Lezersrubriek.indd 62

31-8-2015 11:04:59

BOODSCHAPPEN-FANS

Soto ajam

[[p HOOFDGERECHT VOOR 6 PERSONEN CA. 2 UUR 1 (soep)kip (ca. 1,5 kg), in stukken 2 stengels sereh, gekneusd of 1 theel. serehpoeder 1 prei, in stukken van 3 cm 1 bosje bladselderij 250 g vastkokende aardappels, geschild, in plakjes en beetgaar gekookt 100 g rijst, gekookt 100 g taugé 2 lente-/bosuitjes, in stukjes van 2 cm 4 eieren, hardgekookt, in parten 1 bakje gebakken uitjes ketjap manis 1 zakje kroepoek of emping voor de boemboe: 2 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 4 cm gemberwortel, geschild en geraspt 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 2 theel. kurkuma (koenjit) 1,5 theel. komijnpoeder (djinten) 1/2 eetl. sambal 2 eetl. arachide- of wokolie Bereiden Leg de kipdelen, sereh, prei en de helft van de bladselderij in een soeppan en giet er circa 1,5 liter water op zodat de kip goed onderstaat. Laat op een lage stand 1-1,5 uur trekken tot de kip gaar is. Wrijf de ingrediënten voor de boemboe in een vijzel tot een pasta. Fruit de boemboe 2-3 minuten en schep er een beetje van de kippenbouillon door. Schep de gare kip uit de pan, verwijder het vel en pluk het vlees van de botten. Schep de boemboe door de bouillon. Voeg het kippenvlees, de aardappel, rijst, taugé, bosui en de rest van de bladselderij toe en verwarm zonder te koken. Verdeel de eieren over soepborden of kommen en schep de bouillon erop. Serveer met de uitjes, ketjap en kroepoek. voedingswaarde per persoon 425 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 28 g, eiwit 35 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Lezersrubriek.indd 63

63

31-8-2015 11:05:04

64

Debbie Nieling

“Wisselend rood”, zo omschrijft Debbie Nieling (29) uit Doetinchem haar haarkleur. Haar rode lokken kleuren mee met de seizoenen. In de zomer zijn ze wat lichter en in de herfst komt er een koperen gloed overheen. Hoewel ze er nu trots op is, werd ze er vroeger vaak mee gepest. Debbie: “Ik was de enige roodharige in mijn omgeving.

Mijn ouders hebben het altijd geweldig gevonden, maar kinderen uit de buurt en op school riepen me na: ‘Hé stoplicht, wanneer spring je eens op groen!’ Of ze noemden me ‘rodekool’. Als kind heb ik er behoorlijk veel last van gehad.

Gelukkig sta ik nu veel sterker in mijn schoenen en denk ik ‘kom maar op’. Ik geniet van veel dingen. Zo ben ik een echt familiemens en vind ik het heerlijk om met z’n allen knus aan tafel te eten.

Pasta met champignons en witte wijn is in deze tijd van het jaar veruit favoriet.

Lekker en op en top herfst!”

kind

‘Als heb ik er behoorlijk veel last van gehad’

64

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Lezersrubriek.indd 64

31-8-2015 11:05:27

BOODSCHAPPEN-FANS

Pasta met champignons en rucola

[\] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 400 g champignons, schoongeveegd 400 g strikjespasta (farfalle) 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 50 ml witte wijn 200 ml crème fraîche 75 g rucola, grof gesneden Bereiden Snijd de champignons in vieren.

Kook de pasta. Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de champignons toe en bak ze 3-4 minuten mee. Blus af met de witte wijn en roer de crème fraîche erdoor. Verwarm zonder te koken.

Schep de rucola en pasta door de champignonsaus. voedingswaarde per persoon 610 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 76 g, eiwit 16 g Tips • Voeg 50 gram geraspte Parmezaanse of belegen kaas toe aan de saus.

• Vervang de champignons door kastanjechampignons of combineer ze met oesterzwammen.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Lezersrubriek.indd 65

65

31-8-2015 11:05:34

66

Maaike van Helmond

‘Het is voor mij altijd de normaalste zaak van de

wereld geweest’

Met het symbool MC1R op haar arm getatoeëerd laat Maaike van Helmond (34) uit Nijmegen zien dat ze de trotse bezitter is van het melanocortine 1 receptor gen. Oftewel: de erfelijke eigenschap voor rood haar. Maaike: “Hoewel ik nu besef dat het best bijzonder is, is het voor mij altijd de normaalste zaak van de wereld geweest. Dat is natuurlijk niet zo gek als iedereen thuis rood haar heeft. Ik heb er verder ook nooit problemen mee gehad, hooguit hier en daar een opmerking. ‘Had je vader roest in de piep?’, die vond ik wel grappig. Hoe blij ik ook ben met mijn eigen haarkleur, soms baal ik ervan dat het vrijwel onmogelijk is om mijn haar te verven.

Daarvoor schijnt het pigment te sterk te zijn. Ik moet het gewoon doen met één lichtere, oranje pluk in de zomer en een koperrode kleur in de herfst.” En haar favoriete herfstrecept? “Dat is toch wel paprikasoep met rundvlees en rode wijn. Mooi rood en lekker basic.”

66

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Lezersrubriek.indd 66

31-8-2015 11:05:57

BOODSCHAPPEN-FANS

Paprikasoep met rundvlees en rode wijn

[ HOOFD- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 2,5 UUR 2 eetl. olijfolie 3 sjalotjes of 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 400 g runderpoelet 1 blikje (70 g) tomatenpuree 150 ml rode wijn 1,5 l vleesbouillon (van tablet) 3 paprika’s (rood, geel en groen), zonder zaadjes, in blokjes 1 eetl. gehakte Italiaanse kruiden of 1 theel. gedroogde tijm 1 stokbrood, in plakken olijven- of tomatentapenade kruidenkaas Bereiden Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2-3 minuten. Voeg het vlees toe en bak rondom lichtbruin. Schep de tomatenpuree erdoor en bak nog 1-2 minuten mee. Giet de wijn en bouillon erbij en laat de soep met het deksel op de pan 1,5-2 uur zachtjes koken tot het vlees zacht is. Voeg de laatste 15 minuten van de kooktijd de paprika en kruiden toe. Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer met stokbrood, tapenade en kruidenkaas. voedingswaarde per persoon

Tips • Vervang de tomatenpuree door 1 blik gepelde tomaten (met sap) en neem 1,2 l vleesbouillon.

• Maak de soep iets pittiger en voeg 1 rode peper, zonder zaadjes en in stukjes, toe.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Lezersrubriek.indd 67

ONDERZETTER, NIJHOF BAARN

565 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 51 g, eiwit 34 g

67

31-8-2015 11:06:04

68

Arina Stinissen

‘Rooien en valen zijn donderstralen’

Tijdens de herfst geurt haar huis regelmatig naar koekkruiden. Arina Stinissen (22) uit Laag Soeren is dol op cranberry-appelcake en laat geen gelegenheid voorbij gaan om deze cake te maken. Dat ze als roodharige door het leven gaat, is overigens nooit een issue geweest. Sterker nog; het levert haar zo nu en dan een leuke fotoshoot op.

Arina: “Mijn vriendin is hobbyfotografe en onlangs heb ik met haar een shoot gedaan voor een diervoedingsmerk. Superleuk!

Hoewel het meer te maken had met mijn liefde voor dieren dan met mijn rode haar hoor! Natuurlijk val je met rood haar wel op. Nu moet ik zeggen dat ik mezelf eerder rossig vindt dan rood. Maar in combinatie met mijn bleke huid word ik toch echt als ‘rooie’ bestempeld. Ik zie het als iets unieks en ook mijn omgeving heeft altijd positief gereageerd. De leukste opmerking die ik ooit heb gehoord? Dat is toch wel ‘rooien en valen zijn donderstralen’. Of dat waar is, valt natuurlijk nog te bezien.”

68

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Lezersrubriek.indd 68

31-8-2015 11:06:26

BOODSCHAPPEN-FANS

Cranberry-appelcake

[[ GEBAK VOOR CA. 6 PERSONEN CA. 50 MINUTEN 100 g havermout 60 g (volkoren) bloem of speltmeel 1 zakje (8 g) bakpoeder 300 g appelcompote (pot) 3 eieren 100 g gedroogde cranberry’s 30 g zonnebloempitten 15 g lijn- of chiazaad 1 theel. koekkruiden of kaneelpoeder cakevorm, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Maal de havermout tot meel.

Meng dit met de bloem, bakpoeder en een snufje zout. Voeg de appelcompote toe en roer deze er goed door. Klop de eieren erdoor. Spatel de cranberry’s, zonnebloempitten, het lijnzaad en de koekkruiden door het beslag.

Schep het beslag in de vorm en bak de cake in het midden van de oven in 30-35 minuten gaar.

Controleer de gaarheid met een satéprikker. De cake is gaar als deze er schoon uitkomt. voedingswaarde per persoon 275 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 41 g, eiwit 8 g Tips • Vervang het lijnzaad door 1 eetlepel zonnebloemolie.

• Neem rozijnen of stukjes gedroogde abrikozen in plaats van cranberry’s.

• Voeg aan het beslag 2 eetlepels gehakte ongezouten noten (hazelnoten, amandelen, cashewnoten of walnoten) toe.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Lezersrubriek.indd 69

69

31-8-2015 11:06:32

Lekker toetje.

Lekker groeien.

NESTLÉ Yogolino . Het lekkere, verantwoorde zuivelhapje. ®

NESTLÉ Yogolino® wordt bereid met melk die altijd licht verteerbaar is en fruit, en is erg lekker als toetje of tussendoortje. Elk zuivelhapje is rijk aan calcium en magnesium voor de normale ontwikkeling van botten en zink voor de groei van je baby. Je kunt NESTLÉ Yogolino® handig meenemen, de bekertjes hoeven namelijk niet in de koelkast te worden bewaard. De zuivelhapjes bevatten geen toegevoegde conserveermiddelen* en kleurstoffen*. Meer info: kijk op www.nestlebabyvoeding.nl.

BOOD102015 * Conform wetgeving De WHO beveelt de eerste 6 maanden uitsluitend borstvoeding aan. Nestlé steunt dit advies volledig en raadt aan om ook na deze periode borstvoeding te blijven geven.

Probeer gratis: Blue Band met roomboter!

 Wat moet je doen?

Bewaar de kassabon met het aankoopbedrag van 1 kuip Blue Band met roomboter of 1 kuip Blue Band met roomboter met zeezout. Onderstreep je aankoop op de bon en stuur hem vervolgens met deze ingevulde coupon in een envelop naar: Blue Band Refund, Antwoordnummer 1642, 3400 VB IJsselstein. Het aankoopbedrag wordt binnen 3 weken overgemaakt.

Voornaam: Straatnaam: e-mail:

Tussenvoegsel:

Achternaam:

Geboortedatum:

man

vrouw

Postcode en woonplaats: Rekeningnr. IBAN*: ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___

Ja, Blue Band mag mij in de toekomst informeren over Blue Band producten en acties Actievoorwaarden: Uiterste inzenddatum is 31 oktober 2015. Maximaal 1 inzending per adres/rekeningnummer. FotokopieĂŤn van de kassabon worden niet geaccepteerd en alleen volledige inzendingen kunnen in behandeling worden genomen. De actie is alleen geldig in Nederland. *Geen jeugd/spaarrekening

BF3370 Adv BlueBand roomboter BS 9.indd 1

24-08-15 12:01

BRV310591_15

bs1015.indd 72

01-09-15 14:59

Kent u het nieuwe Lekkers van Beckers al?

PROBEER NU! Wasa Delicate Crisp, extra dun en heerlijk krokant!

Geniet van Delicate Crisp, met of zonder beleg, als broodvervanger tijdens de maaltijd, als tussendoortje of simpelweg als appetizer.

Ontdek de krokante smaak van Wasa BARI15007-01 Adv Wasa Delicate Boodschap. DEF.indd 1

05-08-15 14:50

Proef de kracht van lekker zacht Ja, dat is dus de puur milde smaak van echt lekkere biologische yoghurt.

En dat proef je meteen al bij je eerste hap!

MILD & ZACHT

FV5150 Bio Yoghurt ad AH 222x255-Boodschappen.indd 1

04-08-15 10:16

76

Kook je groenten meestal, omdat dat zo lekker makkelijk is?

Roosteren is zeker zo makkelijk, en nog vĂŠĂŠl lekkerder!

Roast it!

Geroosterde groenten uit de oven

76

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Roast it.indd 76

1-9-2015 9:29:12

GROENTEN ROOSTEREN

Geroosterde pompoen met sesam en sinaasappel

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 1 (fles)pompoen (ca. 600 g) 1 sinaasappel, schoongeboend en grof gesneden 2 eetl. sesamzaad evt. chilipepervlokken rasp en sap van 1 sinaasappel 4 eetl. olijfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Was de pompoen en snijd hem doormidden.

Lepel de pitten eruit en bewaar eventueel (zie pag. 20). Snijd de pompoen in gelijke blokjes en leg ze op een bakplaat. Meng de stukjes sinaasappel erdoor. Bestrooi met de sesam, (chili)peper, sinaasappelrasp en een flinke snuf zout. Besprenkel met het sinaasappelsap en de olie en meng alles goed. Rooster de pompoen in de oven in circa 25 minuten gaar en bruin.

Schep tussendoor een paar keer om.

Meer recepten met pompoen vind je vanaf pagina 22

voedingswaarde per persoon 135 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 5 g, eiwit 2 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Roast it.indd 77

77

31-8-2015 11:15:09

Prima pastinaak De pastinaak en wortel vormen samen een prima combinatie.

Maar wist je dat de pastinaak de voorganger is van de winterwortel? Deze lange, crèmekleurige wortelsoort met zijn anijsachtige smaak bereid je dan ook op dezelfde manier: alleen nog even schrappen met een dunschiller. In Nederland werd de pastinaak vroeger veel gegeten. Maar toen de aardappel hier populair werd, vergat men de pastinaak. Inmiddels is het geen vergeten groente meer, toch kan de pastinaak nog wel wat aandacht gebruiken. Kun je geen pastinaak vinden?

De smaak van knolselderij komt er een beetje bij in de buurt.

78

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Roast it.indd 78

31-8-2015 11:15:17

GROENTEN ROOSTEREN

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 200 g gele rijst 300 g pastinaak, geschild en in lange repen 300 g bospeen, geschild en in lange repen 4 eetl. olijfolie 1 knoflookbol, horizontaal doorgesneden 1 eetl. citroensap 1 bosje krulpeterselie of basilicum, grof gehakt 25 g pijnboompitten, geroosterd

Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Kook de rijst en laat uitgespreid afkoelen.

Schep intussen de pastinaak en wortel om met de olie, zout en peper. Bestrijk de snijvlakken van de knoflook met olie en leg met het snijvlak naar beneden op een bakplaat. Verdeel de groenten eromheen en rooster in de oven in circa 20 minuten beetgaar en goudbruin. Besprenkel de groenten met het citroensap en rooster nog circa 5 minuten verder. Schep de geroosterde groenten, peterselie en pijnboompitten door de rijst. voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 56 g, eiwit 8 g Tip Vervang de pastinaak eventueel door blokjes knolselderij.

SCHAAL, NIJHOF BAARN

Lauwwarme rijstsalade met geroosterde pastinaak en gepofte knoflook

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Roast it.indd 79

79

31-8-2015 11:15:23

Geroosterde aubergine met komijn en rode ui

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 3 aubergines, in blokjes van 3 cm 3 rode uien, in kwarten 2 teentjes knoflook, geperst 4 eetl. olijfolie 1 eetl. citroensap 1 eetl. komijnzaad of 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. paprikapoeder 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1 bosje koriander, grof gehakt bakplaat met keukenpapier bakpapier schone theedoek

Voorbereiden Schep de aubergine om met een flinke snuf zout en leg op de bakplaat. Leg er een plank op en zet hier een verzwaring op (bijv. een pak suiker). Laat zo circa 30 minuten staan.

Het zout onttrekt vocht aan de aubergines waardoor je ze beter kunt roosteren.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de aubergineblokjes droog in een theedoek.

Verwijder het keukenpapier en leg bak­ papier op de bakplaat. Spreid de aubergine en ui erover uit. Meng de knoflook met de olie, het citroensap, de specerijen en peper en schep dit mengsel door de aubergine.

Rooster de groenten in de oven in circa 20 minuten gaar en bruin. Schep tussen­ door een paar keer om. Neem uit de oven en bestrooi met de koriander. Lekker met een ribeye en yoghurtsaus. voedingswaarde per persoon 155 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 9 g, eiwit 3 g

80

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Roast it.indd 80

31-8-2015 11:15:37

GROENTEN ROOSTEREN

Geroosterde witte kool met sinaasappel en pistache

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 2 sinaasappels 2 eetl. olijfolie 1 eetl. verse tijmblaadjes 1 witte kool, in grove stukken 25 g gepelde pistachenoten, grof gehakt

BORD, NIJHOF BAARN

Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Rasp de schil van 1 sinaasappel. Schil de sinaasappels dik tot het vruchtvlees zichtbaar wordt en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Vang het sap op. Klop het sinaasappelsap met de sinaasappelrasp, olie en tijm door elkaar en schep de witte kool erdoor.

Breng op smaak met zout en peper en spreid uit over een bakplaat. Rooster de kool in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Schep tussendoor een paar keer om. Bestrooi de kool de laatste 5 minuten van de oventijd met de pistachenoten. Neem uit de oven en schep de sinaasappelpartjes erdoor. Lekker bij vlees of kip. voedingswaarde per persoon 205 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 17 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Roast it.indd 81

81

31-8-2015 11:15:42

Geroosterde aardappel en appel met rozemarijn en kaneel

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 600 g roseval of andere vastkokende aardappels, gewassen en in kwarten 4 elstar appels, gewassen en in 8 partjes 2 takjes rozemarijn 1 rode ui, in dunne partjes 2 kaneelstokjes, gebroken 4 eetl. olijfolie 1 eetl. citroensap Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Schep alle ingrediÍnten door elkaar in een schaal en spreid uit over een bakplaat. Breng op smaak met zout en peper.

Rooster in de oven in circa 20 minuten gaar. Schep alles even om en rooster hoog in de oven in nog circa 10 minuten mooi bruin.

voedingswaarde per persoon 315 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 48 g, eiwit 4 g

82

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Roast it.indd 82

31-8-2015 11:15:55

GROENTEN ROOSTEREN

Groenten roosteren doe je zo...

Wat stevige groenten naar keuze, een bakplaat en een oven, meer heb je niet nodig om groenten te roosteren. Maar let hier wel even op: • Verwarm de oven op tijd voor, zodat deze goed op temperatuur is wanneer je de groenten erin zet.

• Snijd de groenten niet in te grote, maar ook niet in te kleine stukken. Te grote stukken worden niet goed gaar, te kleine stukken verliezen hun stevigheid. Belangrijk is dat alles tegelijk gaar is, dus zorg voor stukken van ongeveer dezelfde grootte.

• Meng de groenten van tevoren met wat (olijf)olie, zout en peper. Doordat de olie verhit wordt, worden de groenten sneller gaar en krijgen ze meer smaak. Voeg eventueel naar smaak nog kruiden en specerijen toe.

• Spreid goed uit over de bakplaat en schep de groenten tussendoor een paar keer om, zo garen ze gelijkmatig.

• Eet de geroosterde groenten direct op, of laat afkoelen en gebruik later bijvoorbeeld in een salade.

Smaakmakers Meng voor het roosteren één of meer van deze kruiden en specerijen door je groenten voor extra veel smaak: komijnpoeder, rode peper, kerriepoeder, oregano, korianderpoeder, tijm, ­rozemarijn, kaneel, paprikapoeder

Oven

aan het werk Wanneer je groenten roostert in de oven, doet de oven het werk. Handig! Het enige wat je nog hoeft te doen is de groenten tussendoor een paar keer omscheppen. En af en toe een blik door het ovenraampje werpen of de oven niet al te hard zijn best doet en je groenten nét iets te bruin roostert.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Roast it.indd 83

83

31-8-2015 11:16:05

Geroosterde bloemkool met kerrie, sjalot en rode peper

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 1 bloemkool (ca. 600 g), in roosjes 10 sjalotten, gepeld en gehalveerd 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd, in reepjes 4 eetl. olijfolie 1 eetl. kerriepoeder Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de bloemkoolroosjes en sjalotten met de rode peper, olie en kerrie. Spreid uit over een bakplaat en rooster in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Schep tussendoor een paar keer om. Lekker met pitabroodjes, hummus en gebraden lamsworstjes. voedingswaarde per persoon 595 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 7 g, eiwit 3 g Tip Voeg eens groente- of kippenbouillon toe aan de geroosterde bloemkool en pureer tot een romige soep.

Puur bloemkool Al jaren één van de populairste groenten in ons land en de bloemkool is still going strong.

Daarbij waarderen we de echte bloemkoolsmaak, zonder sausje, steeds meer. Wanneer je bloemkool roostert, komt die pure smaak extra naar voren.

84

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Roast it.indd 84

31-8-2015 11:16:14

GROENTEN ROOSTEREN

Geroosterde knolselderij, biet en winterpeen

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 300 g knolselderij, geschild en in blokjes van 3 cm 300 g rauwe rode biet, geschild en in 8 parten 300 g winterwortel, geschild en in stukken van 3 cm 1/2 knoflookbol, teentjes gepeld en gekneusd 1 bosje verse oregano of 1 eetl. gedroogd 4 eetl. olijfolie 1 eetl. honing

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Schep alle groenten en de knoflook om met de oregano, olie en honing. Bestrooi met zout en peper en spreid uit over een bakplaat. Rooster de groenten in de oven in circa 30 minuten beetgaar en goudbruin.

Schep tussendoor een paar keer om. Lekker met gegrilde vis.

voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 17 g, eiwit 4 g Tips • Kun je geen rauwe rode biet vinden? Gekookte bietjes kun je ook prima roosteren, maar deze worden dan wel iets zachter.

• Meng de lauwwarme groenten met een blikje uitgelekte linzen, partjes sinaasappel, 1 eetlepel sinaasappelrasp en een bosje grof gehakte peterselie.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Roast it.indd 85

85

31-8-2015 11:16:25

Een toast !

Op Twents Kruidentuintje

036 WT Adv_Kruidentuintje_Boodschappen_200x108_2.indd 1

bs1015.indd 86

13-08-15 15:53

01-09-15 14:59

100% puur sap

DENK BIJ BOLLETJE OOK EENS AAN:

Bolletje bakt ontbijtkoek volgens de aloude receptuur van de Bolletje bakkers. Het bakproces duurt minstens 24 uur, waardoor de ontbijtkoek extra smeu誰g wordt. Bolletje Ontbijtkoek is daarom de lekkerste ontbijtkoek van Nederland! Bolletje Smeu誰ge ontbijtkoek is verkrijgbaar in de smaken naturel en volkoren.

Nu ook verkrijgbaar in portieverpakking!

bs1015.indd 87

01-09-15 14:59

SINDS 1663

AZIJNBROUWERS ot mpp Sta n ko o l re boe

m Wit e l l i W n a Vraag a r) brouwe

Au t h

en t h ac h i ek e ee

r (meeste

eheim g t e h s i Wat n lekkere van eeot of stoofpot? stampp

Vis, vlees, groente of wecken?

Een scheutje Tromp&Rueb azijn... bekijk alle recepten op www.trompenrueb.nl

NI E

U W

Geniet van deze nieuwe en buitengewoon luchtige roomkaasspecialiteit.

Heerlijk voor bij de borrel op een toastje of een crostini en ook lekker voor bij de lunch.

Wat kies jij?

Provenรงaalse kruiden, Groene en zwarte olijven of de nieuwste smaak Truffel?

Drie sensationeel lekkere smaken!

www.philadelphia.co.nl

bs1015.indd 88

01-09-15 14:59

Zilvervliesrijst

+ Spelt

ĂŠn quinoa.

Probeer de lekkere & gezonde keuze!

Elke dag gezond eten met je gezin, maar geen idee wat of hoe?

Als voedingscoach adviseer ik Lassie Zilvervliesrijst + Spelt ĂŠn quinoa. Erg lekker en gezond door de vezels in de zilvervliesrijst en spelt. En de quinoa bevat eiwitten die het nog voedzamer maken. Heerlijk in salades of naast een lekker stukje vlees of vis!

En snel op tafel.

Voor meer rijstadvies van

Vivian Reijs

of lekkere recepten ga naar Lassie.nl

90

Met salades kleed je elke maaltijd aan en eet je ook nog eens wat extra groenten. Denk je bij salades alleen aan het voorjaar en de zomer? De ingrediĂŤnten van deze kleurrijke, gezonde en lekkere salades passen juist prima bij de herfst!

KLEURRIJK, SUPERGEZOND EN LEKKER

Herfst Salades BS1510_Salades.indd 90

31-8-2015 11:30:07

SALADES Spinaziesalade met geitenkaaspakketjes

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 4 vellen filodeeg 50 g roomboter 200 g geitenkaas handje verse tijm, gehakt 1 eetl. honing 6 eetl. olijfolie 1 eetl. mosterd 2 eetl. rodewijnazijn 150 g verse spinazie 1 bospeen, geschrapt Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Snijd de vellen filodeeg doormidden. Smelt de boter en bestrijk de 8 stukken filodeeg ermee. Verdeel over de onderkant van elk stuk filodeeg de geitenkaas, tijm en honing. Vouw de hoekjes van het deeg omhoog en maak dicht in de vorm van een buideltje. Bestrijk de pakketjes met nog wat gesmolten boter en bak ze in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Klop een dressing van de olie, mosterd en azijn en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de spinaziebladeren over een schaal, schaaf linten van de bospeen en giet de dressing erover. Laat de geitenkaaspakketjes een paar minuten afkoelen en leg ze op de salade. voedingswaarde per persoon 430 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 19 g, eiwit 11 g

Warme geitenkaas op een bedje van wortel en spinazie

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Salades.indd 91

91

31-8-2015 11:30:13

Sinaasappels en 足olijven brengen de zon op tafel

92

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Salades.indd 92

31-8-2015 11:30:22

SALADES

De ricotta met ­sinaasappelrasp maakt de bietjes nóg zoeter

Wortelsalade met sinaasappel en olijven

[\] BIJGERECHT VOOR 4 ­PERSONEN CA. 20 MINUTEN 3 sinaasappels, geschild en in dunne plakken 3 wortels, geschrapt 3 eetl. olijfolie 1 theel. rozemarijnnaaldjes, ­fijngehakt 1 eetl. balsamicoazijn 130 g zwarte olijven 50 g walnoten, geroosterd en gehakt Bereiden Leg de sinaasappelplakjes op een schaal. Schaaf met een ­dunschiller linten van de wortels en leg deze op de sinaasappel.

Klop de olie, rozemarijn en azijn tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de ­dressing over de ­salade en ­bestrooi met de olijven en wal­noten. voedingswaarde per persoon 255 kcal, vet 21 g (waarvan ­verzadigd 3 g), koolhydraten 10 g, eiwit 3 g

Lauwwarme bietensalade met ricotta

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 ­PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD 4 rode bieten, gewassen 6 eetl. olijfolie 3 eetl. balsamicoazijn 100 g ricotta rasp van 1/2 sinaasappel 125 g veldsla 4 stukken aluminiumfolie

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de bieten aan de bovenkant kruislings in en besprenkel ze met 5 eetlepels olie en de azijn. Bestrooi met zout en peper, maak er met aluminiumfolie 4 pakketjes van en rooster de bieten in de oven in circa 1 uur gaar. Verwijder het folie en laat de bieten even afkoelen. Meng intussen de ricotta met de sinaasappelrasp, 1 eetlepel olie, zout en peper. Verdeel de veldsla over een schaal en leg de bieten erop. Schep het ricottamengsel in de bieten en besprenkel met olie en azijn. voedingswaarde per persoon 225 kcal, vet 18 g (waarvan ver­zadigd 4 g), koolhydraten 9 g, eiwit 4 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Salades.indd 93

93

31-8-2015 11:30:29

BORDJES, NIJHOF BAARN

Licht in de herfst

94

Met dat onstuimige weer buiten, heb je vaak trek in stevige kost. Dat komt niet, zoals vaak wordt gedacht, omdat je lichaam vanwege de kou meer energie nodig heeft. Tegenwoordig hebben we immers bijna overal verwarming. Daarom deze herfstsalades, waarin ingrediĂŤnten als zoete aardappel, linzen, noten, kaas, spekjes, rode ui en peer voor dat lichte vleugje herfst zorgen.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Salades.indd 94

31-8-2015 11:30:37

SALADES Salade van zoete aardappel met feta en koriander

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD

Aardappelsalade anno 2015

1 kg zoete aardappels, geschild en in blokjes 5 eetl. olijfolie 2 theel. komijnpoeder (djinten) 2 theel. korianderpoeder (ketoembar) 2 eetl. rodewijnazijn 1 sjalotje, gesnipperd 2 eetl. honing 150 g gemengde sla 1 lente-/bosui, in ringetjes handje verse koriander, gehakt 75 g feta Bereiden Verwarm de oven voor op 200째C. Meng de aardappels met 1 eetlepel olie, komijn-, korianderpoeder, zout en peper. Rooster de aardappels in de oven in circa 35 minuten goudbruin. Neem uit de oven en laat afkoelen. Klop intussen een dressing van de rest van de olie, de azijn, sjalot en honing. Meng de aardappel met de sla, bosui, dressing en koriander. Verkruimel de feta erboven.

Lekker bij de kippenvleugels met honing en sesam (pag. 34). voedingswaarde per persoon 440 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 61 g, eiwit 6 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Salades.indd 95

95

31-8-2015 11:30:43

Robuuste knol wordt sierlijke salade

Franse linzensalade met zachtgekookt ei

[

THEEDOEK, NIJHOF BAARN

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

Knolselderijsalade met appel en hazelnoten

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 1 kleine knolselderij, geschild 1 appel, in dunne plakjes handje verse peterselie, fijngehakt 50 g hazelnoten, geroosterd en gehakt voor de dressing: 1 eetl. mosterd 1-2 eetl. appel(cider)azijn 3 eetl. crème fraîche 2 eetl. mayonaise Bereiden Schaaf met een dunschiller dunne linten van de knolselderij.

96

Blancheer de knolselderijlinten 1 minuut in kokend water. Spoel de linten af met koud water en laat uitlekken. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel nog wat azijn toe om de dressing te verdunnen. Roer de dressing door de appel en knolselderij, voeg de peterselie toe en verdeel de hazelnoten erover. voedingswaarde per persoon 240 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 11 g, eiwit 5 g Tips • Vervang de appelazijn door wittewijnazijn.

• Je kunt deze salade een paar uur van tevoren klaarmaken.

1 theel. mosterd 4 eetl. olijfolie 1 eetl. rodewijnazijn 125 g spekblokjes 1 teentje knoflook, geperst 1 rode ui, gesnipperd 400 g linzen (blik), afgespoeld 150 g veldsla handje peterselie, fijngehakt 1 rode paprika, in repen 4 eieren, zachtgekookt Bereiden Klop een dressing van de mosterd, olie en azijn en breng op smaak met zout en peper.

Bak de spekblokjes knapperig in een droge, hete pan. Voeg de knoflook en ui toe en bak circa 4 minuten. Meng het spek-uimengsel en de dressing door de linzen. Verdeel de veldsla en de peterselie over schaaltjes en leg de paprika en linzen erop.

Serveer met de zachtgekookte eieren. voedingswaarde per persoon 370 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 15 g,

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Salades.indd 96

31-8-2015 11:30:53

SALADES

Goed gevuld, deze 足salade met linzen en ei

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Salades.indd 97

97

31-8-2015 11:30:57

Salade met spruitjes uit de oven

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 6 eetl. olijfolie 1 eetl. honing 3 eetl. balsamicoazijn 400 g spruitjes, schoongemaakt handje verse rozemarijn, ­fijngehakt 100 g bacon, in plakken 100 g gemengde sla 50 g Parmezaanse kaas Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Klop een dressing van de olie, ­honing en balsamico en breng op smaak met zout en peper.

Halveer de spruitjes, leg ze op een ­bakplaat en meng ze met 1/3 van de ­dressing en de rozemarijn.

Leg de bacon erop en rooster in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Laat een beetje afkoelen.

Leg de sla in een schaal en ­verbrokkel de knapperige bacon erboven. Meng de spruitjes erdoor en giet de rest van de dressing ­erover. Schaaf met een ­kaasschaaf ­flinters Parmezaanse kaas over de salade.

BORDJE, NIJHOF BAARN

voedingswaarde per persoon 300 kcal, vet 22 g (waarvan ­verzadigd 6 g), koolhydraten 10 g, eiwit 12 g

Zo lust iedereen wel spruitjes!

98

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Salades.indd 98

31-8-2015 11:31:08

SALADES

De klassieke combinatie van peer, walnoot en blauwe kaas

Salade met gegrilde peer, blauwe kaas en walnotendressing

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 2 stevige peren, in dunne parten 6 eetl. olijfolie 75 g walnoten, geroosterd en gehakt 1/2 teentje knoflook, geperst 3 eetl. (appel)azijn 1 eetl. honing 125 g rucola 75 g gorgonzola, verbrokkeld grillpan Bereiden Verhit een grillpan. Bestrijk de partjes peer met 1 eetlepel olie en gril aan beide kanten tot er grillstrepen zichtbaar zijn.

Mix 50 gram walnoten met de knoflook, rest van de olie, azijn, honing en 6 eetlepels water in een blender tot een romige dressing. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel extra water toe als de dressing te dik is.

Verdeel de rucola over een schaal en leg de gegrilde peer erop.

Giet de walnotendressing erover en verdeel de gorgonzola en overige walnoten over de salade. voedingswaarde per persoon 395 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 13 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Salades.indd 99

99

31-8-2015 11:31:15

Met de bapao van Humapro geniet u snel en gemakkelijk van een heerlijke maaltijd of tussendoortje.

Royaal gevuld met de beste ingrediënten en heerlijk gekruid volgens origineel oosters recept. Kijk in het koelvak voor ons verrassende assortiment.

DENK BIJ BOLLETJE OOK EENS AAN:

GRANEN VARIATIE Speciaal voor diegenen die graansoorten als spelt en haver willen ontdekken heeft Bolletje nu

Granen Variatie beschuit en knäckebröd. Granen Variatie is 100% natuurlijk, lekker knapperig en minder zoet. Ideaal voor hartig beleg!

bs1015.indd 100

01-09-15 14:59

Nieuw!

Werelds lekkere groentegerechten

binaties Verrassende com uiden en een van groenten, kr er met vleugje saus. Lekk uutjes klaar! rijst en in 10 min

Je vindt ons bij de maaltijden in de diepvries 15030115_ADVERTENTIE_222x255.indd 1

www.bonduelle.nl

23/07/15 13:37

500_Adv_Boodschappen_halve_pag_200x108.ai

1

10-08-15

14:28

Toast u mee? *

Bewezen langst krokan krokant * * Verbeterd recept Vernieuwde verpakking

*

Binnenkort vernieuwd

www.haust.nl

* Bewezen langst krokant in onafhankelijk onderzoek.

Nieuw uiterlij k, zelfde vakma nscha p!

Mijn persoonlijke favoriet...

“Bockbier. Ieder jaar weer uniek. Eén d ing weet ik zeker, het is dé smaak van de herfst; volmond ig, donker met een vleugje kara mel.

Proost, laat d ie herfst maar komen!”

L E N N A R T, B R O U W E R B I J H E R T O G JAN SINDS 1994.

Bezoek onze brouwerij. Boek een tour op www.hertogjan.nl

Met trots voor u gebrouwen.

Geen 18, geen alcohol.

bs1015.indd 102

01-09-15 14:59

PERFECTE HYGIﾃ起E IN EEN HANDOMDRAAI

1

2

Oeps!...

3

Drukken

Schoonmaken

Met alleen water en een doekje is uw keukenoppervlak niet altijd hygiﾃｫnisch schoon. Voor de kleine dagelijkse ongelukjes is er nu Dettol Tip Top: een revolutionair nieuw gebaar om oppervlakken hygiﾃｫnisch schoon te maken zonder schadelijke chemische resten achter te laten.

Druk een vel keukenpapier op de Dettol Tip Top en veeg vervolgens hiermee het oppervlak af.

Uw perfecte oplossing voor een schoon & gezond thuis.

*Tot 100% lekvrij. Lees de gebruiksaanwijzing, die bevat belangrijke informatie.

ot

on

8h e c ti

Up to

pr

Tot wel 8 UUR LANG ONZICHTBARE BESCHERMING voor een frisse start van jouw dag.*

ONZE BESTE PRODUCTEN VOOR ALLE HAARSTIJLEN

By

By FLEXIBEL

NATUURLIJK

WARRIG

VERKRIJGBAAR IN JOUW SUPERMARKT

29404.StudioLine_Adv_tbv_Boodschappen_222x255mm_v5.indd 1

14-08-15 16:18

106

Denk je aan de herfst, dan denk je aan vallende bladeren ĂŠn paddenstoelen.

Van champignon tot portobello, dit zijn de ultieme smaakmakers van het najaar.

Smaak makers VAN HET NAJAAR

106

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Paddenstoelen.indd 106

31-8-2015 11:50:33

PADDENSTOELEN Gevulde portobello’s Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg 4 schoongeveegde portobellos (of 8 grote kastanjechampignons) op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de steeltjes eruit en bestrijk met 4 eetlepels olijfolie. Laat circa 15 minuten garen in de oven.

Snijd de paddenstoelsteeltjes fijn en bak ze met gesnipperde ui en bleekselderij glazig in 3 eet­ lepels olijfolie. Voeg 2 eetlepels in

stukjes gesneden zongedroogde tomaat en 1 geperst teentje knoflook toe. Roer een handje gehakte basilicum en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas door het wat afgekoelde uienmengsel en schep in de paddenstoelen. Leg op elke paddenstoel 2 dunne plakjes Port Salut en zet 5-10 minuten terug in de oven tot de kaas is gesmolten.

Lekker met een groene salade en knapperig stokbrood.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Paddenstoelen.indd 107

107

31-8-2015 11:50:38

Paddenstoelenpizza

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD PER PIZZA 1 pak (500 g) witbroodmix 1 theel. Italiaanse kruiden 4 eetl. olijfolie 100 g magere spekreepjes 2 teentjes knoflook, in plakjes 3 lente-/bosuitjes, in stukjes van 2 cm 1 rode paprika, in reepjes 400 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd en in grove stukken 2 eetl. grof gehakte platte peterselie bloem om te bestuiven 500 g gezeefde tomaten 1 bol mozzarella, in stukjes gescheurd 50 g geraspte Parmezaanse kaas 20 g rucola

108

Bereiden Kneed de broodmix, kruiden en 1 eetlepel olie tot een soepel deeg en laat circa 15 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op de hoogste stand, bij voorkeur 230ºC. Verhit de rest van de olie en bak hierin de spekreepjes en knoflook circa 5 minuten. Neem van de warmtebron en schep de bosui, paprika, paddenstoelen en peterselie erdoor. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 4 ronde pizzabodems van circa 30 cm Ø. Beleg met de gezeefde tomaten, het paddenstoelenmengsel en de kaas. Bestuif een bakplaat met bloem en bak de pizza’s hierop na elkaar in de oven in 10-15 minuten gaar en bruin. Neem uit de oven en bestrooi met wat rucola. voedingswaarde per persoon 720 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 77 g, eiwit 35 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Paddenstoelen.indd 108

31-8-2015 11:50:47

PADDENSTOELEN

Paddenstoelenpakketjes

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 600 g kastanjechampignons, schoongeveegd 8 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, geperst 8 takjes tijm, blaadjes fijngehakt 200 g minikrieltjes rasp en sap van 1 citroen 4 stukken bakpapier van 30x30 cm keukengaren Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de champignons in grove stukken. Schep in een kom om met de olie, knoflook, tijm, krieltjes, citroenrasp en -sap. Leg de stukken bakpapier op een ­bakplaat en verdeel het paddenstoelenmengsel erover. Vouw de ­hoeken naar boven en bind de pakketjes dicht met keukengaren (of gebruik aluminium­folie). Bak de pakketjes circa 25 minuten in de oven. Neem uit de oven en leg op elk bord een ­pakketje. Lekker met een salade, ­gekookte sperzie­bonen en knapperig brood. voedingswaarde per persoon 255 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 11 g, eiwit 5 g Tip Schep voor vleesliefhebbers 150 gram hamreepjes door het ­paddenstoelenmengsel.

Citroen maakt dit gerecht een tikkeltje fris

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Paddenstoelen.indd 109

109

31-8-2015 11:50:55

Romige paddenstoelensoep met blauwe kaas

[\ VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 600 g gemengde paddenstoelen (champignons, shiitakes, portobello’s, cantharellen), schoongeveegd 4 eetl. olijfolie 2 sjalotjes, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 1 l groentebouillon 1 eetl. grof gehakte peterselie 250 ml crème fraîche 100 g zachte blauwe kaas (roquefort of Danish blue) Bereiden Snijd grote paddenstoelen in plakjes.

Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de sjalot en knoflook glazig op middelhoge stand. Voeg de paddenstoelen toe, schep om en bak op een hoge stand in 4-5 minuten bruin. Schep 4 eetlepels van het paddenstoelenmengsel uit de pan en houd apart.

Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Laat de soep circa 20 ­minuten zachtjes koken. Pureer de soep met de peterselie en de helft van de crème fraîche. Prak de rest van de crème fraiche door de kaas. Verdeel de soep over borden en schep in elk bord wat gebakken ­paddenstoelen en blauwekaasroom. Lekker met brood. voedingswaarde per persoon

KOM, NIJHOF BAARN

435 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 3 g, eiwit 10 g

110

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Paddenstoelen.indd 110

31-8-2015 11:51:06

PADDENSTOELEN

Paddenstoelentips • Bewaar paddenstoelen in de verpakking in de groentelade van de koelkast. Zo kun je ze, afhankelijk van de soort, ­minimaal drie dagen bewaren.

• Was paddenstoelen nooit met water. Dan zuigen ze zich vol en verliezen veel smaak. Er bestaan speciale champignonborsteltjes, maar schoonvegen met keukenpapier werkt ook prima.

• Snijd eventueel een klein stukje van de (beschadigde) onderkant van het steeltje.

• Bak niet te veel paddenstoelen tegelijk, tijdens het bakken verliezen ze veel vocht. Hoe meer paddenstoelen, hoe meer vocht in de pan: in plaats van bakken wordt het dan meer smoren.

Toast met gebakken paddenstoelen, geitenkaas en walnoten

[\ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 stokbrood 200 g zachte geitenkaas met honing 50 g walnoten 5 eetl. olijfolie 6 blaadjes salie, grof gehakt + 8-12 kleine blaadjes om te garneren 2 teentjes knoflook, in plakjes 400 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd en grof gesneden keukenpapier Bereiden Verwarm de ovengrill voor. Snijd het stokbrood in 8-12 lange, schuine plakken van 1,5 cm dik. Rooster het brood onder de hete grill goudbruin.

Besmeer de ­sneetjes dik met de geitenkaas en verdeel over 4 ­borden.

Rooster de walnoten in een droge, hete ­koekenpan. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de ­salie om te garneren knapperig. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Verhit de rest van de olie in dezelfde pan en bak hierin de knoflook 1 minuut op middelhoge stand.

Voeg de paddenstoelen en ­gehakte salie toe en bak al omscheppend 3-4 minuten op een hoge stand.

Verdeel over de helft van de ­sneetjes brood. Bestrooi met de walnoten en garneer met de ­gebakken salieblaadjes. Beleg met de overige sneetjes brood. voedingswaarde per persoon 515 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 10 g), ­koolhydraten 41 g, eiwit 18 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Paddenstoelen.indd 111

111

31-8-2015 11:51:13

Gnocchi met gebakken paddenstoelen en basilicum

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

Lekker klassiek Italiaans

6 eetl. olijfolie 500 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd en in grove plakjes 2 teentjes knoflook 3 lente/bosuitjes, in stukjes van 2 cm 1 bakje basilicum, grof gesneden + een paar blaadjes om te garneren 250 ml slagroom 800 g gnocchi 150 g geraspte Parmezaanse kaas Bereiden Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de paddenstoelen met de knoflook ca. 4 minuten op een hoge stand. Schep de bosui en basilicum erdoor, giet de room erbij en laat circa 2 minuten koken. Kook intussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Schep de gnocchi door de roomsaus. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de kaas en basilicumblaadjes. Lekker met gewokte groenten. voedingswaarde per persoon 845 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 71 g, eiwit 27 g

BORD, NIJHOF BAARN

Tip Neem kastanjechampignons in plaats van gemengde paddenstoelen.

112

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Paddenstoelen.indd 112

31-8-2015 11:51:27

PADDENSTOELEN

Soorten en maten Deze paddenstoelensoorten vind je in je supermarkt, al dan niet in een melange: • witte champignon: de bekendste eetbare paddenstoel met een neutrale smaak.

• kastanjechampignon: lichtbruin, stevig en met een vollere smaak dan de witte champignon.

• portobello: een grote variant van de kastanjechampignon met een neutrale smaak, perfect om te vullen of grillen.

• oesterzwam: zacht en vlezig met een sterke paddenstoelensmaak.

• shiitake: Japanse aromatische paddenstoel, verliest tijdens het (roer)bakken bijna geen vocht en blijft lekker stevig.

• cantharel: kleine gele wilde paddenstoel met een peperige smaak, combineert goed met vlees.

Rood of wit?

Paddenstoelen worden wel bezongen als ‘rood met witte stippen’.

Wat wijn betreft past er zeker ook rood én wit bij.

Met name Pinot Noir en Chardonnay. Om met de eerste te beginnen: Bourgogne of I am.

Chardonnay mag ook uit Bourgogne komen. De gevulde portobello’s zijn vol van Indomita Cabernet Sauvignon.

Bij de oosterse pannenkoekjes met oesterzwammen is Jean Sablenay Sauvignon Blanc echt een pareltje.

En de gnocchi maken er een Italiaans onderonsje van met Sensi Chianti.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Paddenstoelen.indd 113

113

31-8-2015 11:51:55

Oosterse pannenkoekjes met oesterzwammen

[[p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 200 g pannenkoekmix 1 theel. kurkuma (koenjit) 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 2 eieren 300 ml kokosmelk 250 g oesterzwammen, in reepjes 100 g wortelreepjes (julienne) 100 g taugé 1/2 bakje munt, alleen de blaadjes 1/2 bakje koriander, alleen de blaadjes 100 g gerookte kipfilet, in reepjes 100 ml ketjap manis 1 eetl. limoensap 1 theel. geraspte verse gember 1 theel. sesamolie 1 theel. sambal oelek 2 eetl. olie

114

Bereiden Schep de pannenkoekmix, kurkuma, korianderpoeder en 1/2 theelepel zout in een grote kom. Klop de eieren los met de kokosmelk en roer door de pannen­koekmix. Laat het mengsel circa 15 minuten rusten.

Zet intussen de oesterzwammen, wortel, taugé, ­kruiden en kip klaar in aparte bakjes. Roer de ketjap met het limoensap, de gember, ­sesamolie en ­sambal tot een sausje. Verhit de olie in gedeeltes in een kleine koekenpan en bak van het ­beslag 8-12 pannen­ koekjes. Vul de pannenkoekjes aan tafel met de ­ingrediënten uit de bakjes en serveer het sausje erbij. voedingswaarde per persoon 425 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 12 g), ­kool­hydraten 34 g, eiwit 17 g Tip Vervang de oesterzwammen door champignons.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Paddenstoelen.indd 114

31-8-2015 11:52:03

PADDENSTOELEN

Doen: deze pannenkoekjes lust iedereen!

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Paddenstoelen.indd 115

115

31-8-2015 11:52:09

HĂŠ...nieuwe verpakking?

Ja, je ziet het goed. Edet heeft nieuwe verpakkingen! Maar, dat is meteen het enige dat is veranderd. Je kunt dus gewoon blijven genieten van het aangename schone gevoel van heerlijk zacht toiletpapier. Precies zoals je gewend bent. Prettig voor je huid, daar kun je op vertrouwen.

Elke dag weer.

Edet, omdat je huid het prettig vindt.

SCA 15040 Adv Edet 222x255.indd 1

17-06-15 15:53

Breed assortiment zelfzorgmedicatie verkrijgbaar bij uw supermarkt 667629_HPH_Advertentie_222x255_HTPhuismerk.indd 1

11-07-14 12:21

118

Bij deze Boodschappen vind je de jaarlijkse Wijngids met daarin een breed assortiment met zorg geselecteerde wijnen. Van wijnen uit de traditionele wijnlanden zoals Frankrijk, ItaliĂŤ en Spanje tot een groot aantal wijnen uit de zogenoemde Nieuwe Wereld, zoals Zuid-Afrika, Chili en ArgentiniĂŤ. Allemaal te vinden in je eigen supermarkt.

Wereldse wijnen uit je supermarkt

Wijngids 2015

118

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Wijn.indd 118

31-8-2015 11:42:49

WIJN De lekkerste wijnen uit je eigen supermarkt

L

W

TIE EC * JNS WI E

IJNS E

L

T EC IE *

Voor wie meer wil weten over wijn is deze gids niet alleen een uitstekend naslagwerk, je kunt er ook allerlei interessante informatie, weetjes en tips in vinden. Wist je bijvoorbeeld dat rijping op eikenhouten vaten de smaak van vanille aan een wijn geeft? Dat Chileense en Argentijnse wijnen barstensvol fruit zitten? En dat het een trend is om rode wijn gekoeld te drinken? Dit en nog veel meer lees je in de Wijngids.

Bewaar Bewaar de Wijngids goed voor die momenten waarop je een lekkere wijn zoekt en niet kunt kiezen. Met deze gids bij de hand vind je namelijk voor elke situatie snel een passende wijn. Gewoon in je eigen supermarkt!

NIEUW! Geen oogstjaar is hetzelfde.

Juist daarom is het de kunst om steeds weer mooie vondsten te doen. De wijnen die we dit jaar hebben ontdekt, vind je onder de noemer Nieuwe Vondsten. Niet nieuw, maar wel heel feestelijk: een mooie collectie bubbelwijnen. Ook hiervan vind je de toppers in deze gids.

Handig Lekkere wijnen komen uit de hele wereld. Voor deze Wijngids hebben we daarom de belangrijkste wijnlanden als uitgangspunt genomen.

Frankrijk, Zuid-Afrika, Chili, Argentinië, Spanje, Italië, Australië en Nieuw-Zeeland: allemaal komen ze aan bod.

Met de Wijngids in de hand zie je in één oogopslag welke wijnen we per land voor jou hebben geselecteerd.

Wereldse wijnen, geselecteerd speciaal voor jou

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Wijn.indd 119

119

31-8-2015 11:43:01

Zo werkt 24h Suikerzuur Bescherming*: • Bacteriën in tandplak zetten dagelijkse suikers om in zuren die het tandglazuur aantasten.

• De fluoride in onze tandpasta’s met Suikerzuur Bescherming maakt de tanden van binnenuit sterker en vormt een beschermende laag die suikerzuuraanvallen afweert, 24 uur lang.*

AQU/0044/15

• Deze suikerzuren kunnen daardoor gaatjes veroorzaken.

* 24H Suikerzuur Bescherming dankzij fluoride, bij tweemaal daags poetsen.

GS2NAP54C03_AQF_Captain_Boodschappen_AD_wk42_NL.indd 1

07.08.15 10:43

NIEUW

Buitengewone vlekverwijdering al bij de

e

was Heerlijk robuust!

Koopmans heeft iet s nieuws:

Havermoutkoekjes!

Hiermee maak je me t gemak 16 robuuste havermoutkoekjes. Ee n heerlijk koekje me t een lekkere bite. Kn apperig van buiten, wat zachter van bin nen.

Kijk op koopmans.com YRRU UHFHSWHQ EDNWLSV HQ EDNŇ• OPV Volg ons ook op: /KoopmansBakken

bs1015.indd 121

Dan ben je thuis.

01-09-15 14:59

530_SYOSS_JPS_Boodschappen 6 LC.indd 1

12-08-15 16:45

Je maandverband discreet weggooien, waar je ook bent.

Probeer nieuwe Libresse met het Roll.Press.GoTM systeem. Dankzij de handige wikkel kun je het verband hygiĂŤnisch verpakken en onopvallend weggooien.

1.Roll

2.Press

3.Go

libresse.nl

WT 9999.01.075 Libresse adv Boodschappen_222x255.indd 1

8/7/14 3:50 PM

124

Guur weer buiten? Dan ga je binnen gezellige dingen doen. Koekjes bakken bijvoorbeeld, daar ruikt je huis ook meteen zo lekker van. Met deze baksels haal je de leuke kanten van de herfst in huis.

Herfst

in je huis

124

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Autumn Cookies.indd 124

31-8-2015 12:07:20

BAKKEN Gemberkoekjes

[[ VOOR CA. 20 STUKS CA. 25 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 125 g zelfrijzend bakmeel 1/2 theel. gemberpoeder 40 g lichtbruine basterdsuiker 50 g zachte roomboter, in blokjes 3 eetl. schenkstroop 4 stukjes stemgember, fijngesneden 200 g poedersuiker 1 theel. cacaopoeder nougatine (bakproducten) en ­hagelslag om te garneren bakplaat met bakpapier evt. uitsteekvormpjes Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng het bakmeel, gemberpoeder, ­suiker en een snuf zout. Voeg de boter, stroop en bakgember toe en kneed tot een stevig deeg. Maak circa 20 balletjes van het deeg, leg de balletjes met wat tussenruimte op de bakplaat en druk ze plat. Snijd er met de achterkant van een mes herfstvormpjes van of gebruik ­uitsteekvormpjes. Bak de koekjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin.

Laat de koekjes minimaal 30 minuten afkoelen. Roer intussen de poeder­ suiker met 5 eetlepels water tot een ­glazuur. Voeg aan een gedeelte van het glazuur cacao toe voor een bruin ­glazuur. Bestrijk de bovenkant van de koekjes met het glazuur en b ­ estrooi met nootjes of hagelslag. Laat het glazuur hard worden. voedingwaarde per stuk 105 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 20 g, eiwit 1 g

Gemberkoekmannetjes Misschien ken je ze wel, die vrolijke gemberkoekmannetjes. Deze kun je ook heel goed maken van het deeg van dit recept. Steek of snijd koekmannetjes uit het deeg en geef ze na het bakken een gezichtje van glazuur en knopen op de buik.

Deze ‘gingerbread men’ zijn vooral populair in Engeland en Amerika waar ze ter gelegenheid van verschillende feestdagen worden gebakken.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Autumn Cookies.indd 125

125

31-8-2015 12:07:26

Wortelmuffins met pecannoten

[[ VOOR 12 STUKS CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 100 g lichtbruine basterdsuiker 200 g zelfrijzend bakmeel 1 zakje bakpoeder 2 theel. kaneelpoeder rasp en sap van 1 sinaasappel 2 eieren 150 ml zonnebloemolie 200 g wortel, geraspt 60 g pecannoten + extra om te bestrooien, ­geroosterd en gehakt 200 g roomkaas 2 eetl. poedersuiker 1 vanillestokje, opengesneden en merg eruit

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de suiker, bakmeel, bakpoeder, kaneel en sinaasappelrasp in een kom. Klop de eieren los met de olie en roer samen met de geraspte wortel en pecannoten door het mengsel. Verdeel het beslag over de muffinbakvorm en bak circa 20 minuten in de oven. Neem uit de oven, laat de muffins afkoelen en maak intussen de topping. Meng de roomkaas, het sinaasappelsap, de poedersuiker en het vanillemerg tot een glad mengsel. Verdeel de topping over de afgekoelde muffins en bestrooi met nog wat extra pecannoten. voedingswaarde per persoon 360 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 6 g), ­koolhydraten 30 g, eiwit 6 g

12 papieren cakevormpjes muffinvorm

126

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Autumn Cookies.indd 126

31-8-2015 12:07:37

BAKKEN Appeltaart met rozemarijn

[[[ GEBAK VOOR 8-10 PERSONEN CA. 45 MINUTEN + 75 MINUTEN OVENTIJD 250 g zachte boter, in blokjes 1 zakje vanillesuiker 200 g bruine basterdsuiker 2 eieren 400 g zelfrijzend bakmeel 2 eetl. paneermeel 11 stevige appels, geschild en in ­plakjes 1 eetl. kaneelpoeder 100 g rozijnen, geweld 2 eetl. custardpoeder 1 eetl. rozemarijnnaaldjes, fijngehakt poedersuiker room- of kaneelijs springvorm van 26 cm Ø, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Klop in een kom de boter, vanillesuiker, 100 gram basterdsuiker en een snuf zout luchtig en voeg al kloppend 1 ei toe.

Voeg het bakmeel toe en meng tot een samenhangend deeg. Rol het deeg uit en bekleed de springvorm met 2/3 van het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met het ­paneermeel. Meng de appels met de kaneel, ­overige suiker, rozijnen, custard en rozemarijn en schep de appelvulling op de bodem. Rol het overige deeg uit tot een lap. Snijd met een mes vormpjes (bijvoorbeeld herfstblaadjes) uit het deeg en leg de deegvormpjes op de appelvulling. Klop het overige ei los en bestrijk met een kwastje de deegvormpjes.

Bak de taart in de oven in 1 uur en 15 minuten goudbruin en gaar. Neem uit de oven, laat een beetje afkoelen en bestuif met poeder­suiker. Lekker met een bolletje room- of kaneelijs. voedingswaarde per persoon 680 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 92 g, eiwit 8 g

Tip Teken op dik papier of karton een herfstblaadje en knip uit.

Dit vormpje kun je nu als een mal gebruiken om het deeg uit te snijden.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Autumn Cookies.indd 127

127

31-8-2015 12:07:45

010701053 SPA_Opm 222x255.indd 1

13-08-15 18:41

BAKKEN Havermoutkoekjes

[ VOOR 8 STUKS CA. 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 150 g havermout 70 g zachte boter, in blokjes 100 g lichtbruine basterdsuiker 2 eetl. schenkstroop 1 theel. kaneelpoeder 1 ei, losgeklopt bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Mix de havermout met de boter, basterdsuiker, stroop, kaneel en een snuf zout. Spatel het ei door het mengsel en verdeel het deeg in 8 gelijke balletjes. Druk de koekjes met wat tussenruimte plat op de bakplaat en bak ze in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Laat de koekjes minimaal 30 minuten afkoelen voor het ­serveren. voedingswaarde per persoon 205 kcal, vet 9 g (waarvan ­verzadigd 5 g), koolhydraten 27 g, eiwit 3 g

Hippe havermout Havermout is helemaal terug van weggeweest. Vroeger werd er vooral een stevige ontbijtpap van ­gemaakt, maar je kunt er de lekkerste dingen mee bakken. Probeer naast deze herfstige koekjes eens havermoutpannenkoeken of verwerk havermout in je muffinbeslag. Ook heel lekker én makkelijk: meng 6 eetlepels havermout met 120 ml melk, wat kaneelpoeder en rozijnen. Zoet eventueel met een beetje honing en laat een nachtje in de koelkast staan. De volgende ochtend geniet je van een snel en voedzaam ontbijt!

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Autumn Cookies.indd 129

129

31-8-2015 12:07:52

UW IE N

De geu veel lan r blijft ger han gen volgens 9 van d e 10 gebr uikers*

Robijn Intense Wa s v e r z a c h t e r Intens krachtige frisheid, zelfs tijdens het dragen van je kleding *Getest door 237 vrouwen van hettestpanel.nl, april 2015.

5080409_Adv_Robijn Intense_Boodschappen_222x255_01.indd 1

19-06-15 08:44

1 pak = 1 levensreddend vaccin* tegen tetanus bij pasgeboren baby’s

240289/01/15

TOGETHER FOR 10 YEARS

*Bij elke aankoop van een Pampers verpakking met het logo van UNICEF, doneert Procter & Gamble €0.056 aan UNICEF voor de strijd tegen tetanus bij pasgeborenen. Dit bedrag staat gelijk aan bijvoorbeeld de kosten voor één tetanus vaccin of ondersteunt de levering van het vaccin. UNICEF ondersteunt geen specifieke merken of producten. Voor meer informatie kunt u terecht op www.pampers.nl of www.unicef.org.

PG240289_PAM_SA1421_adv_Unicef_1pag_Boodschappen_NL_PSR_LWC_STD_V2.indd 1

26.08.15 08:50

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Toetiemonsters!

Toetiemonsters drinkyoghurt met aardbeiensap wordt gemaakt zonder kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen. Dat betekent dat deze heerlijke drinkyoghurt 100% natuurlijk is! Bovendien bevat de Toetiemonsters drinkyoghurt geen vet. Ook verkrijgbaar in de smaak framboos.

Derlon dagcrème Q10 dagcrème met verzachtende vitamine E is geschikt voor ieder huidtype. De toevoeging van het co-enzym Q10 met anti-oxiderende werking zorgt ervoor dat de diepte van je rimpels zichtbaar wordt verminderd. Bovendien werkt het hydraterend en stimuleert het de energievoorziening van je huid. Dermatologisch getest.

Snelle po˜ ertjes Heerlijke kant-en-klare poffertjes van Daily Chef. Ze zijn volgens authentiek recept bereid. Snel en makkelijk op te warmen in de koekenpan of magnetron.

132

Alpro Pur’Enjoy De eerste plantaardige variatie op drinkyoghurt Ontdek nu Alpro Pur’Enjoy framboos-granaatappel en mango-stervrucht. Een heerlijke, zijdezachte 100% plantaardige variatie op drinkyoghurt, waaraan geen zoetstoffen zijn toegevoegd.

Alpro Pur’Enjoy is een natuurlijke, frisse drink met een fruitige twist.

Dat is puur genieten!

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Shopping.indd 132

31-8-2015 12:18:54

ONZE ADVERTEERDERS LATEN JE GRAAG KENNISMAKEN MET DEZE (NIEUWE) PRODUCTEN, INCLUSIEF HEERLIJK RECEPTEN Nasi Goreng met kipsaté en komkommersalade

[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 komkommer 2 bakjes (à 350 g) Nasi Goreng (koeling, Daily Chef) 4 bakjes of pakjes kipsaté 1 pot (ca. 350 g) atjar tjampoer, uitgelekt 3 eetl. ongezouten pinda’s, grof gehakt 1 bakje gebakken uitjes 1 zak kroepoek sambal oelek ketjap manis keukenpapier

Nacho’s uit de oven

[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 400 g rundergehakt 1 eetl. arachide- of zonnebloemolie 1 zakje Santa Maria Original Taco Seasoning Mix 1 blik Santa Maria Chili Beans 1 zak Santa Maria Nacho Chips 1 pot Santa Maria Dip Nacho Cheese Style 200 g geraspte belegen kaas 1 fles Santa Maria Salsa Medium 1 fles Santa Maria Green Jalapeño Relish 1 pot Santa Maria Dip Tex Mex Style 100 ml zure room of crème fraîche

Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Bak het gehakt rul in de olie. Voeg de Taco Seasoning Mix en 100 ml water toe. Roer om en laat 5-10 minuten sudderen zonder deksel op de pan.

Schep de Chili Beans in een lage ovenschaal en bedek met de Nacho Chips. Verdeel het gehakt en de Dip Nacho Cheese Style erover. Bestrooi met de geraspte kaas en zet circa 5 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten. Serveer met de Salsa Medium, Green Jalapeño Relish, Dip Tex Mex Style en zure room.

Bereiden Schaaf de komkommer in linten of plakjes. Bestrooi met zout en zet apart. Verwarm de Nasi Goreng volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de saté volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de komkommer droog met keukenpapier en schep door de atjar. Serveer de Nasi Goreng met de saté en bestrooi met de pinda’s.

Serveer de komkommersalade, uitjes, kroepoek, sambal en ketjap erbij. voedingswaarde per persoon 865 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 91 g, eiwit 32 g Tip Vervang de nasi door Bami Goreng (Daily Chef).

voedingswaarde per persoon 1000 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 69 g, eiwit 44 g Tip Ook lekker met Santa Maria Dip Guacamole Style.

De nacho ovenschotel van Santa Maria is één van de meest populaire en feestelijke Mexicaanse gerechten.

En zo eenvoudig. Bedek de krokante nacho chips met het gehakt, de nacho cheese style, romige guacamole en een pittige Mexicaanse salsa en smullen maar!

De maaltijden van Daily Chef zijn perfect voor de dagen dat je maar weinig tijd hebt.

Nog lekkerder maak je het met saté en deze zoetzure komkommersalade.

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Receptsponsoring.indd 133

133

31-8-2015 12:11:39

NIEUW RECEPT

”OM JE POOTJES BIJ AF TE LIKKEN” - Fiep

Wat ze van nature nodig heeft. Van jong tot oud.

©Mars Nederland B.V. 2015

De beauty

behandeling YRRU MH ZDV Ontdek de voordelen van deze wasverzachter.

'H YHUı MQGH ROLßQ JHYHQ MH NOHGLQJ een unieke zachtheid en onweerstaanbare verzorging. www.silan.nl

bs1015.indd 134

Tevens is er een paarse variant beschikbaar.

PROBEER NU

01-09-15 14:59

ITEM

3 DURF ELEKTR. EENHEID VAN VERMOGEN

HEESTER

PUZZEL 6

BEROEP I.E. VLIEGTUIG

PrijsPuzzel

DEEL VAN DE HALS

Zweedse puzzel

STERREN -

EFFEN

Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

BEELD

KLANT

KILTE TAAK

BEZIELING

7

Z.-AM. MUNT

CAFÉ STELLIG ZENUWTREK

ROER

4

RANGTELWOORD

SOORT CERVELAATWORST

MUZIKANT

OLIEHOUDEND ZAAD

GORDIJNSTANG

EUROPEAAN

ELEKTRO NISCHE POST

HAAST

ITEM

NEP

BEDRIJFSTAK VAN HOTELS

1

BEROEP I.E. VLIEGTUIG DEEL VAN DE HALS

TELEUR GESTELD KILTE ROEM

VERFRISSEND

multiquick 7

Zonder te stoppen pas je de snelheid eenvoudig aan naar de gewenste bereidingssnelheid. Niet alleen is de MQ735 sauce staafmixer praktisch in gebruik, hij is ook erg veelzijdig door de extra accessoires: grote hakmolen (500ml), garde en maatbeker. Adviesprijs € 99,95 Kijk voor alle voordelen en lekkere staafmixerrecepten op: www.braunhousehold.com/ multiquick-7-staafmixer

PL. IN DUITSLAND

SMALLE WEG TELEUR GESTELD

ASSISTENT IN OPLEIDING

ROEM

BLADGROENTE

5

ISLAM. BEDEHUIS

2

staafmixer t.w.v. € 99,95 Maak jij ook graag een smaakvolle verse soep, klassieke vitello tonnato of wereldse Mexicaanse saus? Dan is deze staafmixer je ideale keukenhulp! Met één druk op de grote Smart Speed knop beschik je namelijk over alle snelheden.

LAGE RIVIERSTAND

1 KILOLITER

GEDEPUTEERDE STATEN VLEES AAN STOKJES

5

GORDIJNSTANG

NEP

VERFRISSEND

INSECTENETEND ZOOGDIER

KLANT

HAAST

ISLAM. BEDEHUIS

BEDRIJFSTAK VAN HOTELS

6

BLADGROENTE ZENUWTREK

BEZIELING

7

PL. IN DUITSLAND

ASSISTENT IN OPLEIDING

STERREN BEELD

EFFEN TAAK

10x kans op een Braun

LAGE RIVIERSTAND

ELEKTR. EENHEID VAN VERMOGEN

HEESTER

SMALLE WEG

GEDEPUTEERDE STATEN VLEES AAN STOKJES

3 DURF

KILOLITER

ITALIAANSE DICHTER

INSECTENETEND ZOOGDIER

2 ITALIAANSE DICHTER

1

2

3

4

1

5

2

3

6

4

5

7

6

7

DENKSPORT PUZZELBLADEN ©© DENKSPORT PUZZELBLADEN

Geef de oplossing voor 24 oktober door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum P

B

Z

E

S

E

S

A

M

M

A

S

T

R

U

I

K

L

E

F

K

O

U

S

T

E

W

A

R

D

H

O

U R

P G S

A

N

E

S

R

A

M

E

C

A

T

I

K

U

N

S

T

S

I

P

M

O

S

I

T

E

V

E

R

K

E

G

E

L

O

A S

I

L

E

C L

R

I

O

K

E

E

E

L

E

N

D

D

A

N

T

E

chappen 8 De oplossing van Boods rs zijn: naa win De . olf isk was ma mwoude S. Jongeling de Boer, Da ul Ge op in Sch , sen nis Leu A. J. Smeenk, Wehl worden Over de uitslag kan niet d. eer gecorrespond

pompoen Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Puzzel.indd 135

P

B

Z

S

E

135

28-8-2015 14:55:37

VOLGENDE MAAND in het novembernummer van Boodschappen

NR.

een

HELD VAN : DE MAAND RODE PEPER 136

11

‘SPICY’ nummer Wereldse specerijen Pittig vega!

Meer met cacao

Vanaf 29 oktober verkrijgbaar in je supermarkt

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Volgende keer.indd 136

31-8-2015 12:32:17

Pure Smaak De bananen van Alvita zijn afkomstig van speciaal geselecteerde toptelers. Dit staat niet alleen garant voor kwaliteit, maar ook voor versheid. En dat proef je!

Adv_Banaan.indd 35

28-04-14 09:04

EXTRA Bloemkooltabouleh met surimi

[;] BIJ- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 bloemkool, in roosjes 1/2 bosje munt, fijngehakt 1/2 bosje koriander, fijngehakt 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes 1 rode paprika, zonder zaadjes, in miniblokjes 250 g surimi, in stukjes voor de dressing: 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 cm gemberwortel, geschild en geraspt 100 ml olijfolie rasp en sap van 1 citroen 1 theel. komijnpoeder (djinten) scheutje (rode) pepersaus Bereiden Rasp de bloemkoolroosjes grof. Meng de ­ingrediënten voor de dressing. Schep de munt, koriander, bosui, paprika en surimi door de ­bloemkool. Meng de dressing erdoorheen. voedingswaarde per persoon 350 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 4 g), ­kool­hydraten 16 g, eiwit 11 g Tips • Vervang de surimi door tonijn of zalm uit blik.

Tempura van bloemkool met geroosterde bacon

[;] HAPJE OF SNACK VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 10 plakjes bacon, niet te dun frituurolie 2 eiwitten 200 g bloem 350 ml bruisend ­mineraalwater 400 g bloemkool, in roosjes keukenpapier

Bereiden Rooster de bacon in een droge, hete koekenpan krokant en laat uitlekken op keukenpapier. Verhit de frituurolie tot 180°C. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf in een vetvrije kom. Spatel de bloem er in gedeeltes luchtig door. Giet al kloppend het mineraalwater in een straaltje erbij tot een beslag. Haal de bloemkoolroosjes door het beslag en frituur ze 3-4 minuten in de hete olie. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer de tempura met de bacon. Lekker met chilisaus. voedingswaarde per persoon 435 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 4 g), ­koolhydraten 39 g, eiwit 15 g

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Extra.indd 139

139

28-8-2015 13:59:50

138

Het lijkt zo’n gewone groente, die Hollandse bloemkool. Maar dan heb je deze 3 verrassende recepten nog niet geprobeerd!

Bloemkooltimbaaltjes met groene saus

[[\ VOORGERECHT VOOR 8 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + MINIMAAL 2 UUR KOELEN 12 blaadjes gelatine 800 ml groentebouillon 600 g bloemkool, in roosjes 200 g boter 400 ml slagroom, lobbig geklopt 2 eetl. citroensap voor de saus: 300 g spinazie 1 bosje peterselie 3 eetl. olijfolie 2 sjalotjes, gesnipperd

Bloemkool

8 timbaaltjes of soufflĂŠvormpjes Bereiden Week de gelatine in ruim koud water.

Begin met de saus en blancheer de spinazie en peterselieblaadjes 30 seconden in kokend water met zout.

Giet af, spoel er koud water over, laat uitlekken en dep droog. Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes 2 minuten. Bak de spinazie en peterselie 1 minuut mee. Voeg 300 ml van de bouillon toe en pureer tot een saus. Breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast. Breng voor de timbaaltjes de rest van de bouillon aan de kook en gaar hierin de bloemkoolroosjes 3-4 minuten. Pureer de bloemkool samen met de bouillon. Knijp de gelatine uit en meng door de iets afgekoelde bloemkoolpuree. Klop de boter door de bloemkoolpuree met een staafmixer (of in een keukenmachine) en schep de slagroom, het citroensap, zout en peper erdoor. Spoel de vormpjes om met water en vul ze met de puree. Laat circa 2 uur opstijven in de koelkast (dit kan ook een dag van tevoren). Dompel de vormpjes kort in heet water, keer de timbaaltjes op borden en giet de groene saus eromheen. voedingswaarde per persoon 440 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 5 g, eiwit 7 g

138

Boodschappen | 10 | 2015

BS1510_Extra.indd 138

28-8-2015 13:59:44